FR 2838115 A1 20031010 FR 0204307 A 20020408 l 283811 5 La présente invention concerne une installation de production de sel naturel à partir d'eau de mer par évaporation. Le sel cristallisé est actuellement fabriqué soit de manière artisanale dans les marais salants, soit de manière industrielle dans les salines. La fabrication dans les marais salants consiste en une évaporation lente de saumure 0 sous l'effet du soleil, et donc un enrichissement en continu des bassins en chlorure de sodium. L'évaporation lente de la saumure permet de cristalliser dans un premier temps, au bout d'une durée comprise entre 10 et 20 heures, de la fleur de sel. Cette fleur de sel cristallise dans le système cubique et se forme à la surface de l'eau. Elle est très fragile et sa croissance est entièrement tributaire du soleil. Elle se présente sous forme de cubes élémentaires isolées ou accolés de manière aléatoire. Une fois récoltée, la fleur de sel est disposée dans des sacs en toile de jute pendant quelques j ours pour étre séchées à l' air. Le produit final obtenu renferme cependant encore beaucoup d'humidité, de l'ordre de 9 à 11 %. Par ailleurs, la fleur de sel étant un sel de mer, elle est riche en insolubles, c'est à dire en composés organiques provenant essentiellement des algues. Elle contient également des oligo-éléments, tels que le magnésium, le calcium, le potassium, des sulfates ou des carbonates, en quantités importantes. La fleur de sel des marais salants se présente donc sous forme de beaux cristaux cubiques et renferme des taux élevés en oligo-éléments, ce qui la rend attractive sur le 2s plan commercial. Cependant, sa production étant relativement faible, puisque tributaire des conditions climatiques, et notamment du soleil, elle reste très coûteuse. De plus, la quantité de production de la fleur de sel diminue d'année en année à cause de la contamination de l'eau de mer ou parce qu'il est difficile de trouver de nouveaux emplacements de marais salants. La fabrication dans les salines consiste à évaporer de la saumure extraite par pompage de nappes salées souterraines naturelles ou alors par injection d'eau dans un 283811 5 gisement de sel gemme. Pour réaliser cette évaporation, plusieurs méthode sont utilisées selon que l'on souhaite élaborer un sel fin ou du gros sel. Une première méthode, permettant l'élaboration du sel fin, est effectuée en milieu agité en portant la saumure à ébullition pour provoquer une cristallisation instantanée du s sel. La croissance des cristaux de sel a par exemple lieu dans un cristallisoir, dans lequel règne un léger vide. Le chauffage est régulé par un évaporateur. Une deuxième méthode, permettant l'obtention de gros sel, est effectué en milieu non agité. Des serpentins, destinés à faire circuler de la vapeur, sont placés dans des bassins remplis de saumure de manière à permettre l'évaporation de cette dernière. Ainsi, o les serpentins se substituent au soleil. Les bassins sont par ailleurs régulièrement réalimentés en saumure pour que la cristallisation puisse se faire en continu. La cristallisation du gros sel est très longue puisqu'elle s'étale sur une durée comprise entre 24 heures et quelques jours, à une température comprise entre 85 C et C. Le gros sel cristallisé est récupéré dans le fond des basins puis séché sur un lit fluidifié à une température de l'ordre de 120 c pendant 2 à 3 minutes. Ces techniques industrielles d'obtention de sel ne sont pas tributaires des conditions climatiques si bien qu'elles permettent d'élaborer du sel cristallisé avec un rendement bien supérieur à celui des marais salants. La fleur de sel n'a cependant jamais pu être obtenue de manière industrielle. Le but de la présente invention est donc de fabriquer de manière industrielle l'équivalent de cette fleur de sel avec un rendement supérieur à celui des marais salants en diminuant le risque de contamination, par l'eau de pluie par exemple. La présente invention concerne donc une installation de mise en _uvre d'un procédé de fabrication de fleur de sel de manière industrielle. Cette installation comprend: - au moins un bac en béton contenant de l'eau de mer ou saumure, - au moins un circuit hydraulique pris en partie dans le bac en béton sur au moins une partie de la surface de fond dudit bac, au moins un panneau solaire relié audit circuit hydraulique et situé sous au moins un double vitrage, - au moins une pompe d'alimentation du circuit hydraulique alimenté en courant continu, de préférence en courant continu 12 Volts, par au moins une batterie. 283811 5 De préférence, un groupe de sécurité et un vase d' expansion sont reliés au circuit hydraulique afin de la protéger en cas de problème. Dans un mode de réalisation avantageux de l' invention, la batterie a une charge assurée par des cellules photovoltaiques assortie d'un limiteur de charge. De préférence, la mise en route de la pompe est effectué par l'intermédiaire d'un thermostat qui déclenche la pompe à partir d'une température déterminée et réglable. Selon un mode de réalisation préférée de l'invention, une verrière recouvre le bac en béton contenant l'eau de mer afin d'empêcher la contamination de la saumure par des éléments extérieurs tels que l'eau de pluie ou poussières et afin d'acheminer 0 une éventuelle condensation vers des goulottes d'évacuation situées au niveau des bords inférieurs de la verrière. D'une manière avantageuse, un système de ventilateur assure une ventilation à l'intérieur de la verrière pour éviter un surplus de condensation. Selon une variante le ventilateur est un ventilateur solaire de type MINIVENT 1000-WHITE COVER de NICRO VENTILATION O. L'installation selon l' invention permet d' obtenir de la fleur de sel avec un rendement bien supérieur à celui des marais salants. D'autres particularités et avantages apparâîtront à la lecture de la description faite à titre d'exemple non limitatif en référence à la figure annexée qui représente: - figure 1: coupe schématique d'un disposition selon l'invention. Selon la figure 1, le dispositif selon l' invention est constitué d' un bac en béton (1) qui est lui même positionné à l'intérieur d'un support isolant (2). Ce bac en béton est rempli de saumure ou eau de mer (3) et est réchauffé à une certaine température par l' intermédiaire d' un circuit hydraulique (4) constitué dans cette zone par un serpentin pris dans le béton de manière à réchauffer la totalité du fond du bac (1) afin de permettre l'évaporation de la saumure ou eau de mer (3). Le circuit hydraulique (4) est donc constitué par un circuit constitué de toyaux en forme de serpentin dans le bac en béton (1) et également en forme de serpentin sous un panneau solaire (5). Grâce à ce panneau solaire (5), on réchanffe à une certaine température le fluide circulant à l'intérieur du circuit hydraulique (4) qui amène alors le fluide réchauffé dans le serpentin pris dans le bac en béton (1) et ainsi crée l'évaporation de la saumure (3). 283811 5 D'une manière avantageuse, le panneau solaire (5) est situé sous un double vitrage (6) afin d'optimiser la récupération de calories par effet de serre et est positionné à l'intérieur d'un support isolant (7) afin d'éviter toute perte calorifique. Pour la sécurité du dispositif, le circuit hydraulique (4) est sécurisé par un s groupe de sécurité (8) de type soupape de sécurité et d'un ballon de décompression ou vase d' expansion (9) afin d' éviter une surpression de fluide en cas de problème tel que par exemple une surchauffe du système. Selon le dispositif selon l'invention représenté sur la figure 1, le circuit hydraulique (4) reliant le bac en béton (1) et le panneau solaire (5) est activé par une o pompe (10) alimentée en courant continu 12 Volts, courant fourni par une batterie (11) dont la charge est assurée par des cellules photovoltaques (12). D'une manière préférce, la mise en route de la pompe (10) est effectuée par l'intermédiaire d'un thermostat (18) qui déclenche celle-ci à partir d'une certaine température détermince et réglable. Selon la figure 1 de l'invention, le bac béton (1) est avantageusement surmonté d'une verrière (13). Cette verrière (13) empêche la pollution de la saumure (3) par l'eau de pluie ou tous autres éléments de type poussière et permet d'acheminer une éventuelle condensation (14) vers des goulottes d'évacuation (15) situées sur les bords supérieurs du bac en béton (1). En cas, de forte condensation, ces goulottes d'évacuation (15) permettent la récupération d'eau dessalée utilisable dans diverses applications annexes. Selon un mode de réalisation préférée de l' invention, un système de ventilateur ( 1 6) assure une ventilation à l' intérieur de la verrière (1 3) disposant d' évacuations ( 17) de l'air saturé en eau. 2s En conséquence, grâce au dispositif selon l'invention, on obtient une cristallisation de la saumure (3) et il alors possible d'opérer la récupération des cristaux ainsi obtenus pour procéder à une étape de séchage afin de valider le processus de fabrication de fleur de sel. L'opération de séchage peut être réalisée par toute méthode connue par l'homme du métier. 283811 5 s Le set ainsi obtenu présente alors des propriétés équivalentes au set obtenu dans les marais salants. En effet il contient en quantité abondante du calcium, du magnésium et d'autres oligo-éléments important pour la nutrition du corps humain et pout être produit à partir d'eau de mer d'une manière facile et rentable avec one s productivité élevée et avec une qualité stable de set comestible. 283811 5 REVENDICATIONS 1. Installation de production de sel naturel caractérisée en ce qu'elle comprend: s - au moins un bac en béton (1) contenant de l'eau de mer ou saumure (3), - au moins un circuit hydraulique (4) pris en partie dans le bac en béton (1) sur au moins une partie de la surface de fond dudit bac (1), - au moins un panneau solaire (5) relié audit circuit hydraulique (4) , - au moins une pompe d'alimentation (10) du circuit hydraulique (4) alimentée 0 en courant continu par au moins une batterie (11). 2. Installation selon la revendication 1 caractérisce en ce que le panneau solaire (5) est situé sous au moins un double vitrage (6). 53. Installation selon la revendication 1 ou 2 caractérisce en ce que la batterie (11) alimente la pompe (10) en courant continu 12 Volts. 4. Installation selon l'une des revendications précédentes caractérisée en ce que la batterie (11) a une charge assurée par des cellules photovoltaques (12). 5. Installation selon l'une des revendications précédentes caractérisée en ce que un groupe de sécurité (8) et un vase d' expansion (9) sont reliés au circuit hydraulique (4) 256. Installation selon l'une des revendications précédentes caractérisée en ce qu'un thermostat (18) déclenche la pompe (10) à partir d'une température déterminée. 7. Installation selon l'une des revendications précédentes caractérisée en ce qu'une verrière (13) recouvre le bac en béton (1), ladite verrière (13) présentant au niveau de ses bords inférieurs des goulottes d'évacuation (15). 283811 5 8. Installation scion l'une des revendications précédentes caractérisée en ce qu'un système de ventilation (16) est dispose à l'intérieur de la verrière (13). 9. Installation selon l'une des revendications précédentes caractérisce en ce que la s verrière (13) présente des évacuations (17) sur au moins une partie de sa surface. 10. Installation selon l'une des revendications précédentes caractérisée en ce que le bac en béton (1) et/ou le panneau solaire (5) sont disposés dans des supports isolants (2, 7).