FR 2842074 A1 20040116 FR 0208760 A 20020711 La présente invention se réfère à une machine pour l'extraction de moelles épinières animales qui comprend un système de découpe, un système à vide et un système d'air comprimé, le système à vide étant équipé d'une pompe à vide connectée à l'intérieur d'une trémie de laquelle émerge un conduit muni d'un accouplement conique d'aspiration adapté afin de se fixer à une première extrémité de la colonne vertébrale de l'animal et effectuer l'aspiration de la moelle épinière, le système d'air comprimé étant équipé d'un réservoir accumulateur d'air comprimé et d'un embout étroit prévu pour être introduit dans l'autre extrémité de la colonne vertébrale de l'animal, la machine comprenant en plus un chariot roulant muni d'un réservoir pour recueillir la moelle et un système de lavage pour l'ensemble. La moelle épinière de certains animaux, plus particulièrement des ovins, des caprins et spécialement des bovins, appartient à la dénommée matière "spécifiée à risque " (MSR) en vue de la transmission de la maladie dénommée encéphalopathie spongiforme bovine, plus connue comme la "maladie des vaches folles ", provoquant chez les humains la maladie de Creutzfelt-Jakob par la transmission de prions. La législation communautaire actuelle, appliquée pratiquement à tous les pays de l'Union européenne, établit que la consommation de certains produits de la viande d'origine animale, surtout d'origine bovine de plus de douze mois, doit être totalement exempte de MSR potentiellement porteuse de ces prions. Pour cela, différents dispositifs et machines ont été conçus dernièrement afin de permettre d'extraire la moelle épinière. Parmi ces systèmes connus, une aspiration s'applique à une des extrémités de la colonne vertébrale par un système à vide et à l'autre extrémité, préalablement coupée avec une scie électrique ou tout simplement avec une machette, on introduit un embout qui fournit un jet d'air comprimé, ce qui facilite l'extraction de la moelle épinière. Le système à vide est équipé d'une pompe à vide connectée avec l'intérieur d'une trémie, équipée de filtres hydrofuges, de laquelle émerge un conduit muni d'un accouplement conique d'aspiration qui est adapté pour être fixé à une première extrémité de la colonne vertébrale de l'animal et effectuer l'aspiration de la moelle. Le système d'air comprimé est équipé d'un accumulateur d'air comprimé et d'un embout étroit prévu pour être introduit dans la seconde extrémité de la colonne vertébrale de l'animal. Cette machine connue comprend en plus un chariot roulant muni d'un réservoir pour recueillir la moelle et d'un système de lavage de l'ensemble qui utilise de l'eau chaude avec un désinfectant. Malgré la correcte fonctionnalité de ce système, ce dernier présente certains inconvénients. D'abord pour le bon fonctionnement du système, il faut un seul jet d'air, pur, mesuré et contrôlé, ce qui n'est pas toujours facile d'obtenir car le temps pendant lequel le jet d'air comprimé est appliqué relève de la compétence de l'agent chargé de cette tâche, ce qui fait que dans certaines occasions, la pression et la durée du jet ne sont pas optimum pour les dimensions de la colonne vertébrale, et donc de la moelle à extraire, et en général, on constate un excès de ces deux paramètres lors de leur application. En deuxième lieu, un autre inconvénient constaté est que la longueur excessive des conduits et des tubes qui communiquent les systèmes à vide et d'air comprimé, peuvent facilement s'empêtrer, ce qui crée une plus grande difficulté pour l'agent chargé de la manipulation. Un autre inconvénient est que dans la trémie réceptrice, la matière organique extraite, en particulier la moelle épinière, avec d'autres liquides organiques, peut s'accumuler sans aucun contrôle en réduisant la fonctionnalité de l'ensemble et en obstruant prématurément les filtres. De plus, lorsque l'on doit effectuer une perforation ou une incision sur la queue ou sur des parties accessibles de la colonne, les moyens actuellement disponibles manquent de précision. En dernier lieu, les dimensions des machines disponibles actuellement leur confèrent une faible adaptabilité ou maniabilité dans certaines occasions, surtout aux endroits aux accès limités comme un abattoir. La présente invention a pour but de fournir une nouvelle machine pour l'extraction de moelles épinières des animaux afin de résoudre simultanément les inconvénients précédemment cités. Dans ce but, l'objet de la présente invention est une machine pour l'extraction de moelles épinières des animaux, de nouveau concept et de nouvelle fonctionnalité, qui dans son essence se caractérise en ce que le système d'air comprimé comprend une perceuse mobile à air comprimé, avec un foret conique, adapté pour la perforation de la colonne vertébrale de l'animal et adaptable à la fin d'une ligne d'air comprimé raccordée à l'accumulateur, la perceuse étant munie de moyens limitant l'introduction du foret conique à l'intérieur de l'animal. Selon l'invention, ces moyens limitant la perceuse peuvent être constitués d'une enveloppe cylindrique élastique, de préférence un ressort d'extension, dont la compression maximum est limitée en fonction de la perforation à effectuer sur l'animal. L'enveloppe cylindrique élastique peut être adaptée pour être raccordée à son extrémité libre à un tube qui mène à la trémie. De préférence, la ligne comprend un dispositif lubrifiant qui fournit le graissage nécessaire à la perceuse. Cette perceuse pneumatique reçoit l'air comprimé nécessaire pour son fonctionnement, par une connexion à une prise rapide, placée sur le cadre pneumatique de la machine. Des cisailles hydrauliques, alternative à la perceuse et construites expressément pour ce but, selon les normes de sécurité et d'hygiène du travail en vigueur, permettent de couper d'un seul coup la queue et les vertèbres sacrées de l'animal, laissant à découvert le canal vertébral. Selon une forme de réalisation préférée de l'invention, la trémie est équipée d'un détecteur de niveau qui évite le remplissage excessif de la machine en arrêtant cette dernière. Selon une autre forme de réalisation de la présente invention, le système d'air comprimé comprend un régulateur limitant la pression, et une minuterie pour le contrôle de la durée d'émission du jet d'air comprimé qui complète l'effet d'aspiration. De préférence, la minuterie comprend un potentiomètre. Ainsi, le temps des jets peut être réglé indépendamment du temps et de l'intensité employés par l'agent en actionnant le jet, en obtenant le jet d'air requis pour le bon fonctionnement du système. Selon une variante du système de l'accouplement conique, ce dernier peut comprendre une ventouse destinée à être accouplée hermétiquement à l'animal, équipée d'une prise pour un flexible pneumatique, adapté afin d'être introduit dans la moelle à extraire, muni d'une tête de pénétration dont l'extrémité antérieure comprend un orifice antérieur au diamètre réduit, et son extrémité postérieure présente des orifices postérieurs, également au diamètre réduit, pour la propulsion par jet de la tête, tout cela de façon à ce que la propulsion de la tête à l'intérieur de la moelle permette de la retirer et faciliter remarquablement son extraction. Selon une autre caractéristique de l'invention, la machine peut comprendre des unités modulaires pour le système de découpe, le système à vide et le système d'air comprimé respectivement, de façon à ce que tous les systèmes puissent être placés à différents endroits l'un de l'autre. Le système de découpe peut être effectué à une certaine distance des systèmes à vide ou d'air comprimé, et vice-versa, ce qui améliore la maniabilité et le déplacement des différents éléments de la machine. Selon une autre variante de l'invention, la machine comprend un module distributeur de connexions pour les conduits, la conduction et la ligne, duquel émergent les tronçons terminaux de longueur fixe qu'un agent peut manipuler à proximité du module distributeur de connexions. Les experts en la technique apprécieront que, grâce aux nouvelles et inventives caractéristiques de la présente invention, la machine objet de cette dernière résout les problèmes et les inconvénients de la technique exposés au début, en présentant une machine pour l'extraction de moelles épinières des animaux aux fonctionnalité et sécurité améliorées par rapport à celles des techniques précédentes. La description détaillée des formes de réalisation préférées de la présente invention se trouve à la suite, et pour une meilleure compréhension, des dessins ont été annexés, uniquement à titre d'exemple non limitatif, o: la Figure 1 est une vue en perspective d'une machine pour l'extraction de moelles épinières des animaux selon la présente invention; la Figure 2 est une vue schématique d'une partie du système à vide, sur laquelle on peut voir la pompe à vide, la trémie, le conduit flexible et une forme concrète de réalisation de l'accouplement conique, spécialement conçu pour le bétail ovin; la Figure 3 est une vue schématique en perspective d'une partie de la zone de pression de la machine; la Figure 4 est une vue schématique en perspective d'une autre forme de réalisation de l'accouplement conique, dans ce cas spécialement conçu pour le bétail bovin, avec un flexible pneumatique de libération de la moelle épinière; les Figures 5 et 6 sont deux vues en perspective qui montrent les deux positions opérationnelles de la perceuse et des forets; les Figures 7 et 8 sont d'autres vues en perspective qui montrent le module distributeur de connexions de la machine de l'invention. Sur ces dessins, on peut voir que la machine pour l'extraction de moelles épinières des animaux de la présente invention comprend essentiellement un système de découpe, un système à vide et un système d'air comprimé, et s'ils sont présentés l'un à côté de l'autre sur les dessins, ces systèmes peuvent être disposés en modules indépendants reliés par des conduits correspondants. Le système à vide comprend une pompe à vide 1 (électrique ou pneumatique) qui, par une conduite flexible 2, communique ce vide à une trémie 3 d'accumulation de la moelle extraite par un autre conduit flexible 4, équipé à son extrémité libre d'un accouplement conique 5, 5' pour l'aspiration de la moelle. Ces accouplements 5, 5' peuvent être en silicone ou bien en acier inoxydable, en fonction du type d'animal et présentent à l'intérieur 6 une conformation conique afin de s'adapter aux différentes dimensions de l'extrémité de la colonne vertébrale de l'animal. Dans le cas de la Fig.4, l'accouplement conique 5' est conçu pour le bétail bovin et présent une prise 43 et une bride 44 de fixation pour une ventouse 45 destinée à être accouplée hermétiquement à l'animal. Un flexible pneumatique 46 est adapté pour traverser la prise 43 et être introduit dans la moelle à extraire. Ce flexible dispose d'une tête de pénétration 47 dont l'extrémité antérieure présent un orifice antérieur 48 de diamètre réduit et son extrémité postérieure présent des orifices postérieurs 49, également de diamètre réduit, pour la propulsion du jet de la tête 47. Les diamètres des orifices 48 et 49 peuvent être de 3/lOmm par exemple. Grâce à cela, la propulsion de la tête 47 à l'intérieur de la moelle permet de la retirer et de faciliter remarquablement son extraction. Dans les deux cas, les embouts 5 et 5' comprennent un mécanisme de soupape 7 à actionnement à vide. Le système d'air comprimé est équipé d'un accumulateur d'air comprimé 16, relié par un conduit 18 à un compresseur, dont la fonction est de donner la pression précise contrôlée par un régulateur 17 au système de découpe pour accéder au conduit de la moelle épinière par une perceuse 28 au travers d'un conduit 20 qui la relie à un embout 21 muni d'une touche 22. En cas d'utilisation de cisailles hydrauliques pour cette opération (non représentée), ces dernières seront alimentées par un groupe hydraulique incorporé à l'ensemble. Ce régulateur 17 de pression est équipé d'un dispositif limitant la pression, afin de garantir de ne jamais dépasser une pression maximum prédéterminée, établie par exemple selon une consigne. La fonction de l'embout 21 est d'être introduit à l'intérieur de la colonne de l'animal, par l'extrémité opposée à celle de l'accouplement conique 5, 5' d'aspiration, et de fournir un jet d'air pur, mesuré et contrôlé en temps et en intensité en actionnant la touche 22. Ce jet d'air comprimé participe à l'effet de vide appliqué à l'autre extrémité afin d'éliminer complètement la moelle épinière de l'intérieur de la colonne vertébrale de l'animal. La partie inférieure de la trémie se termine selon la forme d'un embout qui comprend sur la partie la plus basse un couvercle 8 elliptique de décharge, à actionnement pneumatique par un conduit relié à un cylindre pneumatique de décharge 9, avec un régulateur. Lorsque le couvercle est ouvert, le couvercle de décharge 8 permet le passage de la moelle extraite à un chariot , qui peut se déplacer grâce à des roulettes ou n'importe quel autre système similaire, pour retirer la moelle au fur et à mesure de son retrait. L'ensemble comprend un réservoir 11 pour l'eau et un désinfectant, pourvu d'une ouverture 12 afin de permettre l'accès des accouplements coniques 5, 5' et de l'embout 21 pour leur nettoyage et désinfection et d'une grille intégrée au réservoir il pour y déposer les embouts pour les désinfecter. Le réservoir il est équipé d'une résistance électrique, avec une sonde et un détecteur de température permettant une température de l'eau toujours supérieure à une température prédéterminée, par exemple de 820C. Sur la partie supérieure interne de la trémie 3, des filtres à vide hydrofuges 13 ont été disposés et recouvrent la zone d'entrée du vide et sont pourvus d'armatures métalliques intérieures 14 adaptées pour éviter que le conduit s'obstrue par l'effet du vide. La trémie 3 à vide communique avec un autre conduit , dont l'extrémité libre est connectée convenablement, par exemple au moyen d'une double prise qui permet de brancher des tubes, pour éliminer par aspiration d'éventuels restes de graisse à l'intérieur du conduit de la moelle épinière et pour aspirer les résidus de la perceuse 28. Selon l'invention, pour l'aspiration produite par la perforation de la colonne vertébrale o l'on utilise la perceuse 28, cette dernière est pourvue de divers accessoires adaptables à la sortie de l'aspiration 32, qui mène à la trémie par l'aspiration même. La perceuse 28 est alimentée par une ligne de prise d'air 29 reliée directement à l'accumulateur 16. La perceuse 28 est constituée d'une prise pour sa manipulation 38 de type connu, avec un cylindre rotatif intérieur, non représenté, une section intermédiaire d'accouplement 39, équipée d'une transmission qui transmet le mouvement de rotation à 900, et une extrémité finale pour l'actionnement avec un accouplement pour le foret conique à filet hélicodal (Fig.4). La perceuse 28 comprend à son extrémité libre des moyens limitant l'introduction du foret conique 30 à l'intérieur de l'animal, et plus particulièrement dans la moelle épinière, constitués d'une enveloppe cylindrique élastique, dont la compression maximum est limitée en fonction de la perforation à réaliser sur l'animal. De préférence, l'enveloppe cylindrique élastique adopte la forme d'un ressort 31 d'extension, encastré entre une extrémité cylindrique fixe 40, solidaire de la section intermédiaire 39, et une extrémité cylindrique mobile 41 (Fig. 4 et 5). Des tiges coulissantes 42, solidaires de l'extrémité cylindrique mobile, peuvent se déplacer, guidées par des anneaux 43 appartenant à l'extrémité cylindrique fixe 40, entre une position d'extension non opérationnelle (fig.4) et une position de compression (fig.5) o le ressort 31 est comprimé au maximum lorsque le foret 30 est introduit selon la profondeur désirée dans l'animal. Selon une réalisation, la dimension des rayons primitifs et de la cible et du passage du ressort 31 déterminent l'introduction maximum désirée du foret 30. L'extrémité cylindrique mobile 41 communique avec l'extrémité d'un tube 32 qui mène à la trémie 3, dont la fonction est d'éliminer la moelle et les restes organiques extraits par l'action simultanée de la perceuse et du vide appliqué. Sur la Fig.l on peut voir que sur la ligne 29 un dispositif lubrifiant 33 a été placé, adapté pour le nettoyage et le graissage du système de la perceuse 28. Sur une variante, non représentée sur les dessins, la perceuse 28 à air comprimé est interchangeable avec l'embout 21 à actionnement à air comprimé pour fermer le circuit d'air sous pression. Enfin, la machine dispose d'éléments centraux pour l'actionnement et le contrôle, situés sur un cadre électrique 23, ainsi qu'un panneau de commande des éléments pneumatiques 24, équipé d'un manomètre à vide pour le vide et d'un manomètre 26 pour la pression. Un interrupteur 27 a pour fonction d'actionner le couvercle elliptique de décharge 8 si nécessaire. La variante présentant le système à vide et le système d'air sous pression en modules différents permet que chaque module dispose de ses éléments de contrôle, d'actionnement et d'affichage ou bien des éléments des deux modules pour un meilleur contrôle de la machine depuis n'importe quel endroit. Le mode opérationnel de la machine s'effectue tel qu'il est indiqué à la suite. Une fois l'animal étêté, s'il s'agit de bétail bovin, on fixe sur la partie supérieure de la colonne l'accouplement conique 5' en acier inoxydable couronné par la ventouse 45 en silicone, cet ensemble s'encastrant parfaitement grâce à son segment tronconique. Ensuite on actionne une clé 7 pour que le vide crée par la pompe 1 agisse, opération pendant laquelle le couvercle elliptique de décharge 8 demeure fermé. En même temps, et par une ouverture effectuée sur l'accouplement conique 5', on introduit le flexible 46 terminé par l'embout 47, par lequel on introduit un courant d'air vers l'avant et vers l'arrière, indiqué par les flèches de la Fig.4, qui facilite le retrait de la moelle épinière. Cette action est complétée par celle de l'air comprimé de l'embout 21 introduit dans la partie opposée de la colonne, et par laquelle circule un jet d'air contrôlé par une minuterie 35, ce qui fait que la moelle est entraînée à l'intérieur de la trémie 3, jusqu'à la fin du cycle d'extraction et tant que le niveau contrôlé par le détecteur de niveau 34 ne signale pas que le niveau maximum est atteint. Dans le cas du bétail ovin, le processus est identique, mais au moyen de la fixation de l'accouplement conique 5 en silicone (Fig.2) qui s'encastre parfaitement grâce à son segment tronconique 6 et à la flexibilité de la silicone. Et on commence l'aspiration depuis la colonne, inférieure ou supérieure, selon le même processus détaillé pour le cas du bétail bovin. Dans les salles des abattoirs, et plus particulièrement ceux destinés au bétail bovin, les agents du dépeçage travaillent à une certaine hauteur sur des plates-formes élévatrices, et étant donné que les différents conduits 4, 20, 15 29 peuvent être très longs, cela augmente le risque d'enchevêtrement, et gêne ainsi le travail des agents. La présente invention a prévu pour la machine, un module de connexions 37 pour ces conduits, représenté plus particulièrement sur les Fig.7 et 8. Ce module est un boîtier que l'on peut installer sur un élément fixe de la plate-forme élévatrice et ce boîtier reçoit à une extrémité l'accouplement des conduits 4, 20, et 29, reliés avec la machine ou les modules à vide et à air comprimé de cette dernière. A l'extrémité opposée du module émergent les respectives fiches terminales 4', ', 15' et 29' de chaque conduit 4, 20, 15 et 19 de longueur fixe, maniables par l'agent situé à proximité du module de connexions 37 et donc de la plate-forme. REVENDICATIONS 1. Machine pour l'extraction de moelles épinières qui comprend un système de découpe, un système à vide et un système d'air comprimé, le système à vide étant muni d'une pompe à vide (1) connectée avec l'intérieur d'une trémie (3), de laquelle émerge un conduit (4) muni d'un accouplement conique (5,5') d'aspiration adapté pour se fixer à une première extrémité de la colonne vertébrale de l'animal et effectuer l'aspiration de la moelle, le système d'air comprimé étant muni d'un réservoir accumulateur (16) d'air comprimé et d'un embout étroit (21) prévu pour être introduit dans la seconde extrémité de la colonne vertébrale de l'animal, la machine comprenant en plus un chariot à roulettes muni d'un réservoir (10) afin de recueillir la moelle et d'un système de lavage pour l'ensemble, caractérisé en ce que le système d'air comprimé comprend des moyens pour effectuer un jet doux d'air pur, mesuré et contrôlé en temps et intensité de pression, qui complète l'effet d'aspiration effectué par le système à vide pour l'extraction complète de la moelle épinière. 2. Machine selon la revendication 1, caractérisée en ce que le système de découpe comprend une perceuse (28) à air comprimé mobile, avec un foret conique (30) adapté pour la perforation de la colonne vertébrale de l'animal et adaptable à la fin d'une ligne (29) d'air comprimé raccordée avec l'accumulateur, la perceuse étant munie de moyens limitant l'introduction du foret conique à l'intérieur de l'animal. 3. Machine selon la revendication 2, caractérisée en ce que ces moyens limitant de la perceuse (28) sont formés d'une enveloppe cylindrique élastique, dont la compression maximum est limitée en fonction de la perforation à effectuer sur l'animal. 4. Machine selon la revendication 3, caractérisée en ce que l'enveloppe cylindrique élastique est un ressort (31) d'extension. 5. Machine selon la revendication 3 ou la revendication 4, caractérisée en ce que l'enveloppe cylindrique élastique est adaptée pour être raccordée à son extrémité libre à un tube (32) qui mène à la trémie. 6. Machine selon n'importe quelle des revendications antérieures, caractérisée en ce que la ligne (29) comprend un dispositif lubrifiant (33) de nettoyage et de graissage pour la perceuse (28) avec de l'huile alimentaire. 7. Machine selon n'importe quelle revendication antérieure, caractérisée en ce que cette perceuse (28) à air comprimé est alimentée par un raccord de prise rapide dont la connexion est prévue dans le cadre pneumatique de la machine. 8. Machine selon la revendication 1, caractérisée en ce que le système de découpe comprend des cisailles hydrauliques, adaptées pour découper la queue et les vertèbres sacrées de l'animal d'un seul coup. 9. Machine selon la revendication 1, caractérisée en ce que la trémie (3) est équipée d'un détecteur de niveau (34) adapté pour permettre l'arrêt du fonctionnement de la machine en cas d'entrepôt excessif de matière organique extraite. 10. Machine selon la revendication 1, caractérisée en ce que le système d'air comprimé comprend un régulateur (17) avec limitation de pression et une minuterie (35) pour le contrôle des jets d'air qui complètent l'effet d'aspiration. 11. Machine selon la revendication 10, caractérisée en ce que la minuterie (35) comprend un potentiomètre (36). 12 Machine selon la revendication 1, caractérisée en ce que l'accouplement conique (5') comprend une ventouse (45) destinée à être accouplée hermétiquement sur l'animal, équipée d'une prise (43) pour un flexible pneumatique (46), adapté pour être introduit dans la moelle à extraire, qui comprend une tête de pénétration (47) dont l'extrémité antérieure présente un orifice antérieur (48) de diamètre réduit, et son extrémité postérieure présente des orifices postérieurs (49), également de diamètre réduit, pour la propulsion du jet de la tête de pénétration (47), pour que la propulsion de la tête (47) à l'intérieur de la moelle épinière permette de la retirer et de faciliter remarquablement son extraction. 13. Machine selon n'importe quelle des revendications antérieures, caractérisée en ce qu'elle comprend des unités modulables respectives pour le système de découpe, le système à vide et à air comprimé, pour que les deux systèmes puissent être placés à différents endroits. 14. Machine selon n'importe quelle des revendications antérieures, caractérisée en ce qu'elle comprend un module de connexions (37) pour les conduits (4, 20), la conduction (15) et la ligne (29), duquel émergent les respectives fiches terminales de longueur fixe maniables par un agent situé à proximité du module de connexions.