FR 2836806 A1 20030912 FR 0203089 A 20020308 APPAREIL DE CUISSON D'ALIMENTS SOUS PRESSION COMPORTANT UN MODULE DE COUVERCLE La presente invention se rapporte au domaine technique general des appareils de cuisson domestiques sous pression comprenant une cuve et un couvercle destine a etre verrouillb sur la cuve pour former une enceinte de cuisson etanche, lesdits appareils etant destines a assurer la cuisson sous pression de vapeur des aliments contenus dans la cuve. La presente invention concerne un appareil domestique de cuisson d'aliments sous pression, du genre autocuiseur, comportant au moins: - une cuve et un couvercle destine a etre rapporte et verrouille sur ladite cuve pour former une enceinte de cuisson etanche, une ou plusieurs machoire(s) pour verrouiller le couvercle relativement a la cuve, - un moyen d'entranement de ladite au moins une machoire entre une position de verrouillage et une position de deverrouillage. La presente invention concerne egalement un module pour appareil domestique de cuisson d'aliments destine a etre utilise et monte sur un couvercle d'appareil de cuisson sous pression. On conna^t deja, notamment d'apres la demande de brevet WO-96/01069 du meme demandeur, des appareils de cuisson sous pression comportant une cuve, un couvercle et un dispositif de verrouillage du couvercle sur la cuve comprenant: - deux machoires montees radialement mobiles en opposition sur le couvercle, entre une position de verrouillage du couvercle sur la cuve et une position de deverrouillage, - un moyen de commande du mouvement des machoires, de fa,con a leur faire assurer l'une ou l'autre de leur position de verrouillage ou deverrouillage, des bras entraneurs solidaires de chaque machoire, au moins l'un des bras etant pourvu d'une lumiere de verrouillage, - au moins une soupape de verrouillage apte a cooperer avec ladite lumiere de verrouillage pour verrouiller les machoires en position de verrouillage. Le moyen de commande, ainsi qu'au moins la soupape de verrouillage vent montes sur le couvercle de ces autocuiseurs connus. Le couvercle de ces appareils connus integre par consequent une serie de dispositifs assurant diverges fonctions pour l'utilisateur, dont au moins les fonctions de commande d'ouverture / fermeture ou de securite a l'ouverture et a la fermeture en cas de mauvaise fermeture. Le couvercle de ces appareils connus peut egalement integrer d'autres dispositifs assurant d'autres fonctions pour l'utilisateur, telles que des fonctions de regulation, de securite ou de pilotage. Les dispositifs precites, qui assurent pour la plupart d'entre eux, directement ou indirectement, des fonctions de securite, dolvent dans la mesure du possible eviter de subir des sollicitations thermiques ou mecaniques inutiles, qui risqueraient de les faire vieillir prematurement, voire de les endommager. - Par consequent, la presence de tels dispositifs sur le couvercle de ces autocuiseurs a machoires connus, qui par ailleurs donnent toute satisfaction, interdit le ravage frequent de ces couvercles au lavevaisselle, afin de preserver les dispositifs susmentionnes. De plus, les fonctions devolues a ces dispositifs, notamment celle d'ouverture / fermeture, imposent des formes de pieces particulieres, presentant des cavites, interstices et recoins qui seront propices a ['accumulation de residue alimentaires ou autres, lors d'un ravage en lave- vaisselle. 11 va sans dire que la presence de tels residue est susceptible, a plus ou moins long terme, de nuire au bon fonctionnement de 1'autocuiseur, notamment du point de vue de sa securite d'utilisation. Quoi qu'il en soit, I'encombrement de ces dispositifs, en dehors de toute autre consideration, limite fortement, voire interdit a lui seul le ravage en lave-vaisselle du couvercle des appareils a mdchoires existants. Par ailleurs, les signes distinctifs d'appartenance a une gamme commerciale des autocuiseurs connus decrits precedemment vent generalement situes sur les pieces assurant les fonctions pour l'utilisateur mentionnes cidessus. En effet, ces pieces se present plus aisement que le couvercle lui-meme, et a moindre coOt, a des travails de forme, de couleur, ou encore d'aspect de surface, qui permettent d'identifier clairement un produit de maniere visuelle. Pour des raisons de standardisation industrielle, il est des lors interessant, pour une taille d'autocuiseur donnee, de produire un modele unique de couvercle et de cuve, la differenciation des prod u its se faisant par l'apport de pieces externes, par exemple celles assu rant les fonctions pour l' utilisateu r. 11 siavere done particulierement interessant de pratiquer ie plus tard possible cette operation industrielle de differenciation des produits, afin de beneficier - d'une souplesse de stock maximale et d'ajuster au mieux la production de tel ou tel autocuiseur en fonction des demandes du marche. Cependant, le montage d'elements de commande, de regulation, de securite ou de pilotage sur le couvercle d'un autocuiseur s'avere generalement S complexe du point de vue industrial, notamment du fait de la nature tres differente desdits elements et du couvercle, les premiers etant generalement constitues d'assemblages majoritairement en matiere plastique relevant de la micromecanique, tandis que le couvercle est issu d'un procede de transformation de metal relevant de la metallurgic. 11 est done generalement necessaire de commencer a doter le couvercle avec les elements assurant les fonctions pour l'utilisateur a un stade relativement precoce du processus de production. Par consequent, une demarche industrielle visant a differencier les produits en toute fin de processus, en un temps acceptable pour ne pas grever les delais de livraison, s'avere extremement difficile, voire impossible a mettre en oeuvre pour les autocuiseurs a machoires connus. Les objets assignee a ['invention visent en consequence a remedier aux differents inconvenients enumeres precedemment, et a proposer un nouvel appareil de cuisson sous pression a fermeture a machoires, dont le nettoyage est facilite et dont la conception permet une grande souplesse de differenciation des produits, ainsi qu'un montage facilite. Un autre objet de ['invention vise a proposer un nouvel appareil de cuisson sous pression a fermeture a machoires, dont la conception est simplifiee. Un autre objet de ['invention vise a proposer un nouvel appareil de cuisson sous pression a fermeture a machoires particulierement robuste et compact. s Un autre objet de ['invention vise a proposer un nouvel appareil de cuisson sous pression a fermeture a machoires, dont le deplacement des machoires est facilite. Un autre objet de ['invention vise a proposer un nouvel appareil de cuisson sous pression a fermeture a machoires, dont le niveau de securite et de fiabilite est ameliore. Les objets assignee a ['invention vent atteints a ['aide d'un appareil de cuisson sous pression comportant au moins: - une cuve et un couvercle destine a etre rapporte et verrouille sur ladite cuve pour former une enceinte de cuisson etanche, une ou plusieurs machoire(s) pour verrouiller le couvercle relativement a la cuve, un moyen d'entranement de ladite au moins une machoire entre une position de verrouillage et une position de deverrouillage, caracterise en ce qu'il comprend un module destine a etre rapporte et fixe de fa,con amovible sur le couvercle, ledit module comprenant au moins un dispositif de commande du verrouillage / deverrouillage du couvercle relativement a la cuve. Les objets assignee a ['invention vent egalement atteints a ['aide d'un module pour appareil de cuisson d'aliments destine a etre utilise et monte sur un couvercle d'appareil de cuisson sous pression conforme a ['invention. D'autres objets et avantages particuliers de ['invention appara^'tront plus en details a la lecture de la description qui suit, et a ['aide des dessins annexes ci-apres, a titre purement illustratif et non limitatif, dans lesquels: La figure 1 illustre, selon une vue eclatee en perspective generale, les differents elements constituent un autocuiseur conforme a ['invention. - La figure 2 illustre un module destine a etre rapporte et fixe de fa, con amovible sur le couvercle d'un autocuiseur conforme a ['invention, selon une S vue (de haut en teas) de dessous, de cOte et de dessus. - La figure 3 illustre, selon une vue partielle schematique en perspective, un detail de realisation du dispositif de commande du verrouillage / deverrouillage du couvercle d'un autocuiseur conforme a ['invention. - La figure 4 illustre, selon une vue en coupe transversale partielle, les details de montage d'un capteur de temperature sur un module de couvercle d'un autocuiseur conforme a ['invention. - La figure 5 illustre, selon une vue en perspective, le couvercle d'un autocuiseur conforme a ['invention. - La figure 6 illustre une variante de realisation d'une partie du dispositif de commande du verrouillage / deverrouillage du couvercle d'un autocuiseur conforme a ['invention. - La figure 7 montre un detail de realisation d'une variante d'un dispositif de commande du verrouillage / deverrouillage du couvercle d'un autocuiseur conforme a ['invention. - La figure 8 est un schema de principe d'un detail de realisation du dispositif de commande du mouvement des machoires d'un autocuiseur conforme a ['invention. L'appareil de cuisson conforme a ['invention est destine a assurer la cuisson de differents aliments, sous pression, dans un contexte domestique. L'appareil de cuisson comprend une cuve 1 de forme sensiblement cylindrique d'axe de symetrie (et de revolution) X-X', sur laquelle un couvercle 2 est destine a etre rapporte de maniere etanche. Par la suite, I'adjectif fonctionnement normal. La cuve 1 est de maniere classique realisee a partir d'un materiau metallique tel que l'acier inoxydable et pourvu d'un fond thermoconducteur 1A solidaire de la cuve 1 par exemple par frappe a chaud. La cuve 1 comporte egalement des organes de prehension tels que des poignees 1 B fixees sur les parois de la cuve 1. Le couvercle 2 est de forme generale discode, et est verrouille sur la cuve 1 grace a au moins une machoire 3 montee mobile entre une position de verrou i l lage, d a ns laq u el le le co uvercle est sol ida rise a la cuve, et u ne position de deverrouiliage, dans laquelle le couvercle peut etre retire de la cuve. La machoire 3 se presente de maniere classique sous la forme de segments de profile en U adaptes a la forme du recipient, et dans le cas montre aux figures, sous la forme d'arcs de cercles, eventuellement echancres, de longueur determinee. La machoire 3 comporte un rebord inferieur 3B et un rebord superieur 3A permettant d'enserrer respectivement le rebord peripherique de la cuve 1 et le rebord peripherique du couvercle 2. L'appareil de cuisson d'aliments sous pression selon ['invention comporte au moins: une cuve de cuisson 1 et un couvercle 2 destine a etre rapporte sur la cuve 1 pour former une enceinte de cuisson etanche, - une ou plusieurs machoire(s) 3 pour verrouiller le couvercle 2 relativement a la cuve 1, - un moyen d'entranement 5 de ladite au moins une machoire 3 entre une position de verrouillage et une position de deverrouillage. L'etancheite est ainsi obtenue par verrouillage du couvercle 2 sur la cuve 1, le couvercle 2 etant dote d'un moyen d'etancheite constitue par exemple par un joint d'etancheite annulaire 4 de couvercle. Selon une caracteristique essentielle de ['invention, I'appareil de cuisson sous pression comporte au moins un module 6 destine a etre rapporte et fixe de fa,con amovible sur le couvercle 2. Au sens de ['invention, on designe par module un composant elementaire et unitaire, du genre platine, qui est apte a etre intimement combine au couvercle 2, de fa,con a former avec ce dernier un ensemble unitaire au caractere eventuellement monobloc. L'amovibiiite du module correspond pour ce dernier a une faculte d'etre monte et demonte facilement et a volonte sur le couvercle, par l'intermediaire ou non d'un outillage adapte, et de preference manuellement. Selon une caracteristique importante de l'appareil de cuisson sous pression selon ['invention, le module 6 comprend au moins un dispositif de commande 7, 8, 17 du verrouillage / deverrouillage du couvercle 2 relativement a la cove 1. Ainsi, selon i'invention, le couvercle 2 d'une part et le module 6 d'autre part vent chacun dotes de moyens d'interfa,cage mecanique 10A, 10B, 20A, 20B, qui cooperent lorsque le module 6 est rapporte et fixe au couvercle 2, de fagon a ce que la commande de verrouillage ou de deverrouillage prescrite par l'utilisateur soit repercutee, via le moyen d'entranement 5, sur la ou les machoire(s) 3, en provoquant son (leur) ouverture (mise en position de deverrouillage) ou sa (leur) fermeture (mise en position de verrouillage), selon la nature de l'ordre prescrit par l'utilisateur. Avantageusement, le module 6 de l'appareil de cuisson selon ['invention comprend un minuteur 11. De fa,con preferentielle, le minuteur 11 sera un minuteur monte de fa,con amovible sur le module 6, de fa,con a ce que l'utilisateur puisse l'extraire de l'autocuiseur pour le conserver sur ou pres de lui. Au sens de ['invention, on designe par minuteur tout appareil dote de moyens permettant le decompte du temps, par toute maniere que ce soit (mecanique, electronique ou autre). De fa,con preferentielle, le minuteur 11 est pourvu d'un ecran LCD 11A de lecture d'information (de temps notamment) et de boutons 11 B permettant d'effectuer differents reglages, de duree par exemple. Avantageusement, le module 6 de l'appareil de cuisson sous pression incorpore une soupape de regulation de pression 12 equipee d'un joint d'etancheite 12A. Par >, on entend que la soupape de regulation de pression 12 fait partie integrante du module 6. La soupape 12 est agencee au sein du module 6, de fa,con a etre en communication etanche avec une ouverture de regulation 12B, menagee dans le couvercle 2, lorsque le module 6 est rapporte et fixe audit couvercle 2. La soupape 12 est sensible a la pression regnant dans l'enceinte de cuisson et est montee mobile entre deux positions stables de butee, la premiere dans laquelle elle ferme la communication de l'enceinte vers l'exterieur de l'appareil tent que la pression interne est inferieure a une pression predeterminee P, la deuxieme dans laquelle elle met en communication l'interieur de l'enceinte avec l'exterieur de l'appareil, par une sortie de vapeur 13, des que la pression interne atteint sensiblement la pression predeterminee P. Selon une variante preferentielle de ['invention, la pression P sera choisie comme etant la pression de cuisson normale de l'autocuiseur. De tels dispositifs de soupape vent bien con nus de l' homme du metier, et visent a obtenir une regulation de la pression de cuisson qui doit etre maintenue en de,ca d'un seuil predetermine P, valeur a partir de laquelle la soupape 12 assure une fuite de vapeur regulant la pression interne de l'autocuiseur. Tel qu'illustre a la figure 4 par exemple, la soupape 12 pourra etre avantageusement une soupape a poids ou a ressort de compression montee mobile dans un puits, entre une position stable de butee illustree a la figure 4, dans laquelle est repose sous son propre poids sur une assise menage autour de l'ouverture 12B de regulation, par per,cage dans le couvercle 2. La soupape 12 peut egalement occuper une position haute de butee (non representee aux figures) sous l'effet de la pression interne de fonctionnement de l'autocuiseur, lorsque cette derriere atteint ou depasse la valeur predeterminee P. de fonctionnement. Dans cette position, la soupape 12 s'eleve et degage l'ouverture de regulation 12B, a travers laquelle la e 2836806 vapeur peut s'echapper vers l'exterieur, a travers l'ouverture 12B par une sortie de vapeur 13, situee immediatement ou au voisinage proche de ladite ouverture de regulation 12, et en communication etanche avec celle-ci, grace a un joint d'etancheite 1 3A. Tel que cela est bien connu de l'homme du metier, la soupape 12 peut etre pourvue d'un systeme de tarage, permettant a l'utilisateur de selectionner une pression de cuisson predeterminee P. parmi un choix de deux, voire plusieurs niveaux de pression, via un organe de selection de pression 14 incorpore dans le module 6, en fonction du type d'aliments presents dans I'autocuiseur. Avantageusement, le module 6 incorpore un ou plusieurs capteur(s) destine(s) a fournir des informations concernant les conditions physiques regnant dans l'enceinte de cuisson. Ce(s) capteur(s) peut (peuvent) ainsi consister en un capteur de pression eVou en un capteur de temperature. De fa,con preferentielle, le module 6 de l'appareil de cuisson selon ['invention incorpore un capteur de temperature 15 dispose au voisinage de la sortie de vapeur 13, pour permettre de capter ['augmentation de temperature resultant du passage de la vapeur a travers la sortie de vapeur 13. Grace a cette disposition, il est possible d'obtenir, de maniere particulierement simple et gable, une information en temps reel de l'atteinte de la temperature correspondent a la pression de fonctionnement, en ['occurrence par exemple de cuisson de l'appareil, le degagement de vapeur etant brutal et s'accompagnant d'une elevation egalement brutale et rapide de la temperature, suite au declenchement de la soupape 12. Tel qu'illustre a la figure 4, le capteur 15 de temperature sera avantageusement relic fonctionnellement au minuteur 11, de maniere a - - r assurer le declenchement de ce dernier des la captation de ['augmentation de temperature. Grace a cette disposition, le decompte du temps de cuisson est alors declenche de maniere automatique, sans aucune intervention de l'utilisateur. Le capteur 15 utilise pourra @tre avantageusement un capteur de type CTN relic fonctionnellement par une connectique 1 5A appropriee, et via une electronique de traitement, au minuteur 11. Avantageusement, le module 6 est pourvu d'un logement 11C de reception du minuteur 11. De fapon preferentielle, le logement 11C est pourvu d'au moins un plot de connexion electrique relic fonctionnellement au capteur de temperature. De fagon encore plus preferentielle, le au moins un plot de connexion est un connecteur male 11 D. Ainsi, il sera particulierement avantageux de pourvoir le minuteur 11 d'au moins un connecteur femelle (non represente) destine a venir en contact avec le au moins un connecteur male 11D relic a la connectique 15A et dispose dans le logement 11C pour assurer la connexion electrique avec le capteur 15. A titre de variante, le capteur de temperature 15 peut @tre relic a un organe autre qu'un minuteur, et par exemple a un dispositif de securite signalant par exemple, de maniere sonore, I'atteinte d'une pression predeterminee critique ou d'une temperature predeterminee critique. Avantageusement, le module 6 de l'appareil de cuisson selon ['invention incorpore une soupape de securite a la surpression 16, qui est agencee au sein du module 6 de fagon a @tre en communication etanche lorsque le module 6 est rapporte et fixe au couvercle 2, par l'intermediaire d'un joint d'etancheite 16A avec une ouverture de decompression 16B menagee dans le couvercle 2. e 2836806 La soupape de securite a la surpression 16 est sensible a la pression regnant dans l'enceinte de cuisson et est montee mobile entre deux positions stables de butee, la premiere dans laquelle ladite soupape de securite 16 ferme la communication de l'enceinte de cuisson avec l'exterieur tent que la pression interne est inferieure a une pression predeterminee P2, la deuxieme dans laquelle elle met en communication l'interieur de l'enceinte avec l'exterieur, des que la pression interne atteint sensiblement la pression predeterminee P2. La soupape de securite a la surpression 16 peut etre une soupape a poids, a ressort ou une soupape par ejection de pieces ou fusion. De tels dispositifs vent bien connus de lihomme du metier et visent a obtenir une securite a la surpression, notamment dans le cas ou le dispositif de regulation de la pression de cuisson n'aurait pas fonctionne. A titre de variante complementaire, il est envisageable que le module 6 incorpore le moyen d'entranement 5 de la au moins une machoire 3. Dans ce cas, seule la au moins une machoire 3 est montee a demeure sur le couvercle 2, avec un moyen d'interfa,cage mecanique permettant de realiser une liaison d'entranement entre la au moins une machoire 3 et le moyen d'entranement 5 solidaire du module 6. Dans une autre variante, le module 6 incorpore la au moins une machoire 3, le moyen d'entranement 5 etant solidaire du couvercle 2, avec un moyen d'interfacage mecanique permettant de realiser une liaison d'entranement entre le moyen d'entranement 5 et la au moins une machoire 3 solidaire du module 6. Selon une variante preferentielle, le module 6 incorpore a la fois le moyen d'entranement 5 et la au moins une machoire 3, le couvercle 2 se reduisant ainsi a une piece tres simple, eventuellement pourvue de moyens de guidage du moyen d'entranement 5. Avantageusement, la au moins une machoire 3 est montee mobile en translation par au moins un bras entrarneur respectif 5, entre la position de verrouillage et la position de deverrouillage. De maniere preferentielle, la au moins une machoire est montee mobile en translation selon une direction sensiblement radiale. Le dispositif de commande du verrouillage / deverrouillage peut etre de tout type connu de l'homme du metier, et par exemple semblable a l'un de ceux decrits dans la demande de brevet WO-96/01069 du meme demandeur, c'est-a-dire comprenant un organe de commande du deplacement des machoires monte mobile radialement et engageant le moyen d'entranement de fa,con a commander son deplacement radial. De fa,con particulierement avantageuse, le dispositif de commande du verrouillage / deverrouillage comprend un organe de commande principal monte mobile en translation et une piece de transmission intermediaire positionnee en rotation libre relativement a l'organe de commande principal et au moyen d'entranement, de maniere a etre entranee en rotation par l'organe de commande principal pour engager le moyen d'entrarnement, de fa,con a en regir son deplacement. Avantageusement, le module 6 de l'appareil de cuisson selon ['invention incorpore un moyen de securite a la fermeture / ouverture 21, du genre doigt ou clapet. Ce moyen de securite a la fermeture / ouverture 21 est agence au sein du module 6 de fa,con a etre en communication etanche, par I'intermediaire diun joint 21A avec une ouverture de securite 21B mbnagee dans le couvercle 2, lorsque le module 6 est rapporte et fixe au couvercle 2. La position du moyen de securite 21 est sensible a la pression ou a la temperature regnant dans l'enceinte de cuisson. Le moyen de securite 21 est monte mobile entre deux positions stables de butee, la premiere dans laquelle ledit moyen de securite 21 met en communication l'interieur de l'enceinte avec l'exterieur en de,ca d'une pression interne P3 predeterminee, la seconde dans laquelle il ferme la communication de l'enceinte avec l'exterieur lorsque la pression P3 est atteinte, pour permettre la montee en lO pression de l'appareil et la cuisson. De tels moyens de securite a la fermeture / ouverture vent bien connus de l'homme du metier et permettent de s'assurer que le couvercle est bien en position de verrouillage stable sur la cuve, le moyen de securite ne pouvant se deplacer sous l'effet de la pression que si ladite position stable de verrouillage est effectivement atteinte. Ceci permet d'eviter une montee en pression alors qu'une mauvaise position de verrouillage est atteinte. Inversement, le montage de tels moyens de securite a la fermeture / ouverture evite une ouverture de l'appareil inopinee, alors qu'une pression residuelle demeure dans l'appareil, puisque seule la position basse du moyen de securite 21 permet l'ouverture de l'appareil. De fa,con preferentielle, le moyen de securite a l'ouverture / fermeture 21 est constitue par un systeme de tige manometrique, du genre doigt d'Aroma. Avantageusement, la piece de transmission intermediaire 17 est conformee de fa,con a cooperer avec le moyen de securite 21 pour que ce dernier empeche la rotation libre de la piece de transmission intermediaire 17, et done le deverrouillage du couvercle 2 lorsque la pression interne est superieure ou egale a la pression P3, tel que cela est represente a la figure 3. De fa,con preferentielle, la piece de transmission intermediaire 17 est egalement conformee pour empecher le moyen de securite 21 d'atteindre la position dans laquelle il ferme la communication de l'enceinte avec l'exterieur, lorsque la piece de transmission intermediaire 17 se trouve dans une position autre que celle correspondent au verrouillage. De fa,con preferentielle, tel que cela est represente a la figure 3, le bord 17D de la piece de transmission intermediaire 17 qui est au voisinage du doigt de securite 21, presente une forme incurvee vers l'interieur, qui s'apparente a une conformation concave, de fa,con a autoriser une course verticale libre du doigt de securite 21. Une fois le doigt 21 en position haute de butee, la piece de transmission intermediaire 17 ne sera plus libre en rotation, puisqu'elle sera bloquee par le bord 17D qui butera lateralement contre le doigt 21. Dans le cas ou les machoires 3 ne vent pas en position de fermeture, la piece de transmission intermediaire 17 ne se trouve pas dans la configuration representee a la figure 3, mais dans une position ou le bord 17D surplombe en partie ou totalement le doigt de securite 21, de sorte que celui-ci ne peut effectuer de course verticale libre sans buter contre le bord 17D. Ainsi, dans ce cas de figure, le doigt de securite 21 est incapable d'atteindre sa position haute de butee dans laquelle il ferme la communication de l'enceinte avec l'exterieur. Ainsi, la montee en pression de l'appareil et la cuisson ne peuvent s'effectuer normalement lorsque la piece de transmission intermediaire 17 se trouve dans une position autre que celle correspondent au verrouillage des machoires 3. L'utilisation d'une piece de transmission intermediaire rotative s'avere done particulierement interessante, puisqu'il suffit de bloquer cette piece pour bloquer les machoires. La piece de transmission intermediaire concourt done a faciliter ['integration du moyen de securite a l'ouverture / fermeture 21 dans le module 6. Avantageusement, le module 6 de l'appareil de cuisson selon ['invention incorpore un moyen de fuite bistable, qui est agence au sein du module 6 de fa,con a etre en communication etanche avec une ouverture de fuite menagee dans le couvercle. lO Le moyen de fuite bistable est susceptible de prendre d'une part une position d'ouverture autorisant une fuite d'air de l'interieur de l'enceinte de cuisson vers l'exterieur ou, d'autre part, une position de fermeture correspondent a une absence de fuite d'air vers l'exterieur. De tels systemes vent bien connus de l'homme du metier. Ils reagissent a la montee progressive en temperature eVou en pression et permettent d'evacuer une quantite d'un melange air / vapeur hors du milieu gazeux de cuisson, de fa,con a optimiser la cuisson des aliments, c'est-a-dire a permettre une cuisson rapide tout en preservant les qualites nutritionnelles des aliments, et notamment leurs teneurs en vitamines. De fa,con preferentielle, le moyen de fuite bistable est un moyen de purge de l'air de l'appareil, c'est-a-dire qu'il permet d'assurer, de maniere ma^trisee, une purge d'air aussi complete que possible de l'appareil sous pression. Le principe general d'un tel systeme de purge repose sur la realisation d'un moyen de fuite calibre permettant de laisser echapper l'air jusqu'a une temperature ou une pression donnee ou le moyen de fuite se ferme. A partir de cet instant, la montee simultanee de la pression et de la temperature au sein de l'appareil permet d'obtenir au total un temps de cuisson court. - De tels systemes vent bien connus de l'homme du metier. Ainsi, un moyen de fuite calibre bistable utilisable dans le cadre de ['invention peut etre susceptible de prendre d'une part une position d'ouverture dans laquelle la montee continue en pression de l'appareil au-dela d'une pression P4 determinee est permise, tout en autorisant une purge de l'air de l'appareil ou, d'autre part, une position de fermeture correspondent a une absence de fuite d'air vers l'exterieur, ladite position d'ouverture etant maintenue pendant un intervalle de temps At predetermine apres l'atteinte de P4 ou de sa valeur de temperature correspondante T4, ou jusqu'a l'atteinte de valeurs predeterminees de pression ou de temperature regnant dans l'appareil, respectivement P5 et T5, avec P5>P4 et T5>T4. Avantageusement, le moyen de fuite bistable est integre dans le moyen de securite a liouverture / fermeture 21. Ainsi, dans le cas ou le moyen de securite 21 est une tige manometrique, le moyen de fuite bistable peut etre integre dans cette tige manometrique et comporter, en tent qu'element d'obturation mobile, un bilame supporte par ladite tige manometrique. La fixation amovible du module 6 sur le couvercle 2 peut etre effectuee par tout systeme de fixation connu, par exemple du type systeme a quart de tour ou a clavette. De fa,con preferentielie, le module 6 est fixe au couvercle 2 par l'intermediaire d'un systeme vis-ecrou 22, 23 a serrage progressif cooperant avec une ouverture de fixation 22B menagee dans le couvercle 2. De fa,con preferentielle, I'ouverture de fixation 22B est menagee sensiblement au centre du couvercle 2. Afin d'assurer l'etancheite de cette fixation amovible, la vis ou axe filete 22 est cercle(e) preferentiellement par un joint d'etancheite 22A. - Le positionnement de l'ecrou 23 a l'interieur du couvercle est prefere, car ainsi la desolidarisation du module 6 ne peut s'effectuer que lorsque l'autocuiseur est ouvert, ce qui assure une meilleure securite d'utilisation. Le caractere progressif du serrage permet quant a lui l'obtention d'une securite par decompression graduelle, en cas de devissage alors que l'appareil est sous pression. De fa,con particulierement avantageuse, le module 6 est fixe en un point unique du couvercle 2, preferentiellement au centre de ce dernier, centre qui correspond a la zone de plus forte deformation du couvercle 2 sous ['action de la pression. Un tel montage permet de realiser une securite ultime a la surpression. En effet, lorsque l'autocuiseur monte en pression, le couvercle 2 se bombe et presente une fleche maximum, qui peut atteindre plusieurs millimetres, en son centre, entranant a cet endroit le module 6 avec lui. Ce dernier etant fixe en un point unique au centre du couvercle 2, il n'epouse pas la deformation du couvercle 2, au point que si cette deformation est trop importante, ce qui est le cas lors de la survenue diune surpression interne anormale, un ou plusieurs des organes de securite, de regulation, de commande ou de pilotage monte au sein du module va se trouver eloigne de l'ouverture correspondante menagee dans le couvercle 2, au point de ne plus etre en communication etanche avec cette derriere, ce qui occasionne une fuite de vapeur, et done une fuite de pression dans l'interieur de l'enceinte de cuisson. La valeur de la pression interne a laquelle cette securite ultime a la surpression se met en oeuvre est ajustable en jouant sur differents parametres, dons: la distance entre le point de fixation du module 6 sur le couvercle 2 et la ou les ouverture(s) menagee(s) dans le couvercle, la position sur le couvercle 2 du point de fixation du module 6, et de la ou les ouverture(s) menagee(s) dans le couvercle 2, - les proprietes mecaniques et geometriques du couvercle 2 (module d'elasticite, forme...), - I'altitude de fixation de la ou des moyens formant soupape(s) dans le module 6. 11 est particulierement interessant que la fuite de pression soit occasionnee pour une deformation du couvercle 2, qui appartienne au domaine elastique. De cette fa,con, le couvercle de l'autocuiseur n'est pas endommage par une deformation plastique irreversible, voire une rupture, et peut etre reutilise une fois la cause de la surpression identifiee et supprimee. Un mode de realisation particulierement avantageux de l'autocuiseur selon ['invention va etre decrit dans ce qui suit. Selon cette version particulierement avantageuse de l'appareil de cuisson conforme a ['invention, les machoires 3 vent au nombre de deux, et vent montees mobiles radialement sur le couvercle 2, de preference en opposition, par deux bras entraneurs 5 respectifs, entre la position de verrouillage et la position de deverrouillage. Lesdits bras entraneurs 5 vent pourvus chacun d'un ergot axial de guidage 10A, 10B. Les bras entraneurs 5 peuvent presenter une longueur suffisante, de maniere a pouvoir etre superposes, au moins en partie, lors de leur deplacement radial. Dans ce cas, les bras entraneurs 5 vent autoguides radialement l'un dans l'autre, un premier bras formant le bras male, I'autre formant le bras femelle, le bras male coulissant dans le bras femelle. De maniere preferentielle, le guidage du mouvement lineaire et radial des bras entraneurs 5 est assure par des moyens de guidage supplementaires qui vent solidaires du couvercle 2. Selon une variante preferentielle, les moyens de guidage supplementaires vent formes par une piece de support , qui enserre les bras entraneurs 5 sur une partie de leur longueur. De fa,con encore plus preferentielle, la piece support 25 est formee d'une plaque de section transversale en U. enserrant et recouvrant les bras entraneurs 5, la face interne de l'ame du U etant tournee vers le couvercle 2. Dans ce cas, il n'est pas necessaire que les bras entraneurs se superposent ou entrent en contact. Avantageusement, le moyen d'entranement 5 est monte a coulissement elastique relativement au couvercle 2, de telle sorte que sa position de rappel elastique correspond au verrouillage de la au moins une machoire 3. Dans le cas prefere ou le moyen d'entranement 5 est forme de deux bras entraneurs guides en translation et montes en opposition, il est avantageux de relier les extremites internee respectives desdits bras par un moyen elastique de rappel (non visible aux figures), par exemple un ressort qui est agence de fa,con a rappeler les bras entraneurs l'un vers l'autre, chacun dans une direction radiale centripete. Sous l'effet de cette force de rappel, les machoires 3 vent ainsi maintenues en position stable de verrouillage. De fa,con preferentielle, les ergots de guidage 10A, 10B vent constitues de plots cylindriques et vent situes aux extremites des bras entraneurs 5 les plus proches du centre du couvercle 2. Avantageusement, le module comprend un siege 18 presentant une face interne 18A et une face externe 18B opposee, laquelle face externe 18B assure ['interface avec le couvercle 2 lorsque le module 6 est rapporte et fixe sur celui-ci. Ledit siege 1 8 est pourvu: de la soupape de securite a la surpression 16, - de la soupape de regulation de pression 12, munie d'un systeme de tarage ajustable par l'utilisateur 14, - d'un conduit de sortie de vapeur 13, debutant en aval de la soupape de regulation de pression 12 et au voisinage duquel est monte le capteur de temperature 15, - d'un ensemble monobloc incluant le moyen de purge d'air integre dans la tige manometrique 21. Les differentes soupapes ou organes de securite susmentionnes font de preference saillie de la face externe 18B. Ceci permet d'assurer une fonction de controle pour le positionnement correct du module 6. En effet, dans le cas ou le module 6 serait positionne de fa,con impropre sur le couvercle 2, les moyens males constitues par les diverges soupapes precedemment citees, ne se trouveraient pas en regard des ouvertures correspondantes 12B, 16B, 21B, de sorte que le module 6 ne pourrait etre monte sur le couvercle 2. Le siege 18 est egalement pourvu d'un axe de fixation 22 s'etendant sensiblement a partir de la face externe 18B, de preference a partir du centre de cette derriere, pour assurer la fixation amovible du module 6 sur ie couvercle 2. Cet axe de fixation 22 est cercle d'un joint d'etancheite 22A pour assurer, en cooperation avec l'ouverture de fixation 22B, une fixation etanche. Le siege 18 comprend egalement un axe de montage 19 s'etendant sensiblement a partir de la face interne 18A, de preference a partir du centre de celle-ci. Sur cet axe de montage 19 est montee en rotation une plaque formant volant 17 en tent que piece de transmission intermediaire, laquelle plaque formant volant 17 est pourvue de deux lumieres oblongues de manosuvre 17A, 17B, disposees symetriquement par rapport a l'axe de montage 19. Lesdites lumieres oblongues de manccuvre 17A, 17B peuvent presenter, tel que cela est illustre a la figure 3, une forme arrondie sensiblement en arc de cercle. Selon un mode de realisation prefere de ['invention illustre a la figure 7, les lumieres oblongues de manoeuvre 17A, 17B comprennent chacune une partie sensiblement rectiligne s'etendant en oblique par rapport a la direction radiale, ladite partie rectiligne formant a l'une de ses extremites un coude 27, 28 rentrant vers l'interieur de ia plaque 17, c'est-a-dire vers l'axe de rotation de celle-ci. Les lumieres oblongues de manceuvre 17A, 17B presentent ainsi une forme sensiblement en L, mais dont les bras forment entre eux un angle obtus (superieur a 90 ), de preference tres ouvert. Les lumieres oblongues de manceuvre definissent respectivement, en conjonction avec deux lumieres oblongues rectilignes 19A, 19B menagees radialement dans le siege 18, deux ouvertures d'engagement 20A, 20B de chacun desdits ergots de guidage 10A, 10B. De fa,con preferentielle, les ouvertures d'engagement 20A, 20B vent alignees avec le point de pivotement de la plaque formant volant 17. Un tel agencement permet ainsi un interfa,cage mecanique particulierement simple et compact entre le module 6 et le couvercle 2. Avantageusement, le siege 18 est egalement pourvu d'un bouton poussoir d'ouverture 7 en tent que moyen de commande principal, ledit bouton poussoir d'ouverture 7 etant monte mobile radialement par rapport a l'axe de montage 19, et formant un poussoir radial. De fa,con preferentielle, le bouton poussoir d'ouverture 7 est guide en translation radiale par une lumiere de guidage 7B, elle-meme guidee par I'axe de montage 19. Le bouton poussoir d'ouverture 7 comporte un orifice oblong d'entranement 7A, qui s'etend en oblique par rapport a la direction radiale, et coopere avec un pion de guidage 17C solidaire de la plaque formant volant 17, de fa,con a ce qu'un deplacement radial du bouton poussoir d'ouverture 7 induise une rotation de la plaque formant volant 17, laquelle rotation provoque un deplacement radial des ouvertures d'engagement 20A, 20B, lesquelles ouvertures entranent les ergots de guidage 10A, 10B, et done les bras 5 et machoires 3, jusqu'a la position de deverrouillage. lO 11 est egalement possible, a titre de variante, de remplacer le systeme d'entranement forme par ['orifice oblong d'entranement 7A et le pion de guidage 17C, par un systeme d'entranement comprenant une cremaillere 31A agencee sur un des cotes de la lumiere de guidage 7B. Tel que cela est represente a la figure 6, ladite cremaillere 31A est positionnee de fa,con a cooperer avec une roue dentee 31B montee solidaire de la plaque formant volant 17, au niveau du point de pivotement de celle-ci, qui de preference appartient a l'axe de symetrie X-X'. Ainsi, la presence d'une piece intermediaire rotative permet de transformer le mouvement radial du bouton poussoir d'ouverture 7 en un mouvement des machoires selon une autre direction radiale quelconque. La configuration representee a la figure 3 n'est donnee en effet qu'a titre d'exemple. La fonction de renvoi d'angle qu'assure la plaque formant volant 17 est realisable queue que soit ['orientation de mobilite radiale du bouton poussoir d'ouverture 7 par rapport a celle des machoires 3. La plaque formant volant 17 permet egalement de procurer a l'utilisateur une reduction de ['effort a exercer sur le bouton poussoir 7 pour deplacer les machoires 3. Cette demultiplication d'effort depend du rapport d'une part de la distance entre ['orifice oblong d'entranement 7A et l'axe de montage 19, et d'autre part de la distance entre les ouvertures d'engagement 20A, 20B et l'axe de montage 19. Le niveau de demultiplication peut done etre aisement ajuste en jouant sur les parametres de distance cites ci-dessus. Avantageusement, la piece de transmission intermediaire 17 est montee a rotation elastique relativement au couvercle 2, de telle sorte que sa position de rappel elastique correspond au verrouillage de la au moins une machoire 3. De facon preferentielle, la piece de transmission intermediaire 17 est montee a rotation elastique a l'encontre d'un ressort de compression 33, tel que cela est represente a la figure 7. L'une des extremites du ressort de compression 33 est ainsi solidaire, directement ou indirectement, du couvercle 2, tandis que son autre extremite vient engager la piece de transmission intermediaire 17, et exercer ainsi une force sensiblement tangentielle en peripherie de ladite piece de transmission intermediaire 17, de fa,con a maintenir celle-ci dans la position correspondent au verrouillage de la au moins une machoire 3. De facon preferentielle, la plaque formant volant 17 comporte des moyens de blocage reversibles 29, 30 de sa rotation, lorsqu'elle est en position de deverrouillage. De fa,con particulierement avantageuse, tel que cela est illustre a la figure 7, les lumieres obiongues de manaeuvre 17A, 17B vent conformees pour presenter un coude 27, 28 respectif, lequel coude 27, 28 forme le moyen de blocage reversible 29, 30. Chaque coude 27, 28 occasionne une asperite 29, respective formant butee susceptible de constituer un moyen de blocage reversible du moyen d'entranement 5 en position de deverrouillage. En effet, sous ['action de la force de rappel du ressort liant les bras entraneurs , entre eux, les ergots de guidage 1 OA, 1 OB subissent une force centripete, qui en conjonction avec le decroche respectif formant asperite 29, 30, permet d'obtenir un blocage de la piece de transmission intermediaire 17 dans une position stable de deverrouillage. Le desarmement de cette position de deverrouillage est obtenu en exer, cant une poussee sur un bouton poussoir de fermeture mobile axialement, lO formant poussoir axial 8. Une surface inclinee 8A, solidaire du poussoir axial 8, vient en effet pousser une surface complementaire 32 liee au poussoir radial 7, la force exercee etant suffisante pour eloigner, par effet de coin >>, le poussoir radial 7 suffisamment au point que les ergots de guidage 10A, B passent au dela de l'asperite respective 29, 30 et finissent ensuite leur course automatiquement, sous ['action conjointe du ressort de compression 33 et du ressort de rappel des bras entraneurs, jusqutau fond de l'extremite opposee des lumieres oblongues de manceuvre 17A, 17B, pour atteindre une position de verrouillage stable, representee a la figure 7. De fa,con preferentielle, le poussoir axial 8 est soumis a i'action d'un moyen elastique, par exemple un ressort axial de compression (non represente) qui le maintient au repos en position haute, c'est-a-dire dans une position ou la surface d'engagement 8A ne coopere pas avec la surface complementaire 32. Le dispositif de commande du verrouillage / deverrouillage est ainsi preferentiellement un systeme a retour automatique en position de fermeture, sous ['action de l'utilisateur sur le poussoir axial formant gachette. Le module 6 comprend d'autre part un capot superieur 26 qui coiffe le siege 18 et tous les elements qui y vent montes. Ce capot 26 comprend au moins un logement de reception 11C du minuteur 11, dote d'au moins un plot de connexion electrique 11 D relic fonctionnellement au capteur de temperature 15. Le capot superieur 26 comprend egalement le bouton poussoir de fermeture mobile axialement 8, qui comporte des moyens de relachement S pour commander le desarmement des moyens de blocage reversibles de la rotation de la plaque formant volant 17. Avantageusement, le module 6 est globalement conforme de fa,con a pouvoir etre utilise comme un ensemble de prehension du couvercle 2, lorsqu'il est monte sur celui-ci. A titre de variante complementaire, il est bien evidemment egalement possible, sans sortir du cadre de ['invention, de realiser un dispositif de commande du verrouillage / deverrouillage, qui comporte un unique organe de commande principal capable d'assurer a lui seul la commande dans les * deux sens du deplacement radial des bras entraneurs 5. lS Les bras entraneurs 5 et machoires 3 peuvent egalement comporter des plaques d'habillage les recouvrant dans leur ensemble, lesdites plaques d'habillage etant conformees de fa,con a assurer une continuite esthetique et protectrice avec le module 6, lorsque ce dernier est rapporte et fixe au couvercle 2. Le fonctionnement de l'appareil de cuisson conforme a ['invention est le suivant. La mise en place du module 6 sur le couvercle 2 necessite de faire penetrer l'axe de fixation 22 dans l'ouverture correspondante 22B menagee dans le couvercle 2. La soupape de regulation 12, I'ensemble monobloc integrant le doigt de securite et le moyen de purge 21, et la soupape de securite a la surpression 16 s'engagent alors concomitamment respectivement dans les ouvertures de regulation 12B, de securite 21B et de decompression 16B, ces ouvertures etant disposees de fa,con non symetrique, de fa,con a ne permettre qu'un unique positionnement possible du module 6. La fixation du module 6 sur le couvercle 2 est ensuite rendue effective par le S vissage de l'ecrou 23 du cote de l'interieur du couvercle 2. L'ecrou 23 est de preference conforme de fa,con a pouvoir etre serre a la main. Sous ['action du ressort de rappel liant les bras entraneurs 5, les ergots verticaux de guidage 1 OA, 1 OB vent situes au repos dans une position correspondent a la fermeture des machoires 3, c'est-a-dire qu'ils vent dans leur position la plus proche du centre du couvercle 2. Sous l'effet du ressort de compression la liant au siege 18 du module 6, la plaque formant volant 17 est positionnee, au repos, dans une position telle que les ouvertures 20A, 20B vent situees respectivement en regard des ergots axiaux de guidage 1 OA,1 OB. Ainsi, lors de l'accostage du module 6 sur le couvercle 2, les ergots axiaux de guidage 1 OA, 1 OB penetrent respectivement dans les ouvertures d'engagement 20A, 20B, realisant ainsi la jonction dynamique entre les poussoirs de commande 7, 8 et les bras entraneurs 5 et machoires 3. La mise en place du couvercle 2 sur la cuve 1 necessite l'ouverture des machoires 3, qui est obtenue par l'actionnement radial centripete du poussoir radial d'ouverture 7. Le deplacement progressif du poussoir 7 permet de faire coulisser le pion 17C dans la lumiere d'entranement 7A, ce qui a pour effet de faire tourner la plaque formant volant 17 dans le sens horaire. La rotation de la plaque 17 provoque le coulissement des ergots de guidage 10A, 10B dans les lumieres curvilignes 17A, 17B menagees dans la plaque 17, le deplacement des ergots de guidage 10A, 10B etant limite par ailleurs lateralement par les lumieres rectilignes 1 9A, 1 9B menagees radialement dans le siege 18 du module 6. Les ergots 10A, 10B vent ainsi entranes uniquement en translation radiale vers la peripherie de l'autocuiseur, selon une direction centrifuge. Les ergots 10A, 10B etant lies aux bras entraneurs 5, ces derniers coulissent radialement jusqu'a la position d'ouverture des machoires 3. Dans la position ainsi atteinte, les ergots de guidage 1 OA, 1 OB cooperent avec les coudes 27, 28 correspondents des lumieres 1 7A, 1 7B. Les machoires 3 vent ainsi en position stable de deverrouillage et permettent ainsi un centrage du couvercle 2 sur le bord de la cuve 1. La fermeture de l'enceinte de cuisson, c'est-a-dire l'atteinte par les machoires 3 de leur position de verrouillage, est obtenue par pression de la paume de la main sur le bouton axial 8. Son enforcement provoque un mouvement radial centrifuge du poussoir radial 7, par interaction entre les surfaces inclinees complementaires 8A, 32 liees respectivement au poussoir axial 8 et au poussoir radial 7. Le deplacement centrifuge du poussoir radial 7 provoque, par la cooperation du pion 17C et de la lumiere d'entrarnement 7A, une rotation de la plaque formant volant 17 dans le sens anti-horaire, de sorte que les ergots de guidage 1 OA, 1 OB vent liberes des moyens de blocage reversibles 29, 30, ce qui autorise sous ['action des ressorts de compression 33 et de rappel des bras entraneurs, le retour elastique de la plaque 17 et done des machoires 3 en position stable de verrouillage. Ainsi, il est facile d'oter le module 6 sur lequel vent regroupees toutes les fonctions pour l'utilisateur, et de disposer ainsi du couvercle 2 >, tel que represente a la figure 5. Le couvercle 2, compose majoritairement de pieces metalliques, peut alors etre lave au lavevaisselle, independamment du module 6, qui d'ailleurs de par son positionnement a l'exterieur du couvercle lors du fonctionnement de l'autocuiseur, est beaucoup mains sujet aux salissures que le couvercle 2. REVENDICATIONS 1 - Appareil de cuisson d'aliments sous pression comportant au moins: une cuve et un couvercle destine a etre rapporte et verrouille sur ladite cuve pour former une enceinte de cuisson etanche, - une ou plusieurs machoire(s) pour verrouiller le couvercle relativement a la cuve, - un moyen d'entranement de ladite au moins une machoire entre une position de verrouillage et une position de deverrouillage, caracterise en ce qu'il comprend un module destine a etre rapporte et fixe de fa,con amovible sur le couvercle, ledit module comprenant au moins un dispositif de commande du verrouillage / deverrouillage du couvercle relativement a la cuve. 2- Appareil de cuisson selon la revendication 1 caracterise en ce qu'il comprend un minuteur monte de fa,con amovible ou non sur le module. 3 - Appareil de cuisson selon l'une des revendications 1 ou 2 caracterise en ce que le module incorpore une soupape de regulation de pression: qui est agencee au sein du module de facon a etre en communication etanche avec une ouverture de regulation menagee dans le couvercle, - qui est sensible a la pression regnant dans l'enceinte de cuisson, - et qui est montee mobile entre deux positions stables de butee, la premiere dans laquelle elle ferme la communication de lienceinte avec l'exterieur tent que la pression interne est inferieure a une pression predeterminee P, la deuxieme dans laquelle elle met en J 2836806 communication l'interieur de l'enceinte avec l'exterieur par une sortie de vapeur, des que la pression interne atteint sensiblement la pression predeterminee P.. 4- Appareil de cuisson selon l'une des revendications 1 a 3 caracterise en ce que le module incorpore un capteur de pression eVou un capteur de temperature. - Appareil de cuisson selon les revendication 3 et 4 caracterise en ce que le capteur de temperature est dispose au voisinage de la sortie de vapeur, pour permettre de capter ['augmentation de temperature resultant du passage de la vapeur a travers la sortie de vapeur. 6- Appareil de cuisson selon les revendications 2 et 5 caracterise en ce que le capteur de temperature est relic fonctionnellement au minuteur, de maniere a assurer son declenchement des la captation de ['augmentation de temperature. 7- Appareil de cuisson selon l'une des revendications 1 a 6 caracterise en ce que le module incorpore une soupape de securite a la surpression: - qui est agencee au sein du module de fa,con a etre en communication etanche avec une ouverture de decompression menagee dans le couvercle, - qui est sensible a la pression regnant dans l'enceinte de cuisson, - et qui est montee mobile entre deux positions stables de butee, la premiere dans laquelle ladite soupape de securite ferme la communication de l'enceinte avec l'exterieur tent que la pression interne est inferieure a une pression predeterminee P2, la deuxieme dans laquelle elle met en communication l'interieur de l'enceinte avec J 2836806 I'exterieur, des que la pression interne atteint sensiblement la pression predeterminee P2. 8- Appareil de cuisson selon l'une des revendications 1 a 7 caracterise en ce que le module incorpore le moyen d'entranement de la au moins une machoire. 9- Appareil de cuisson selon l'une des revendications 1 a 8 caracterise en ce que le module incorpore la au moins une machoire. -Appareil de cuisson selon l'une des revendications 1 a 9 caracterise en ce que: - la au moins une machoire est montee mobile en translation par au moins un bras entraneur respectif, entre la position de verrouillage et la position de deverrouillage, - le dispositif de commande du verrouillage / deverrouillage comprend un organe de commande principal monte mobile en translation et une piece de transmission intermediaire positionnee en rotation libre relativement a l'organe de commande principal et au moyen d'entranement, de maniere a etre entranee en rotation par l'organe de commande principal pour engager le moyen d'entranement, de facon a en regir son deplacement. 11 -Appareil de cuisson selon l'une des revendications 1 a 10 caracterise en ce que le module incorpore un moyen de securite a la fermeture / ouverture qui est agence au sein du module de fa,con a etre en communication etanche avec une ouverture de securite menagee dans le couvercle, et dont la position est sensible a la pression ou a la temperature regnant dans l'enceinte de cuisson, ledit moyen de securite etant monte mobile entre deux positions stables de butee, la premiere dans laquelle led it moyen de secu rite met en communication l'interieu r de l'enceinte avec l'exterieur en de,ca d'une pression interne P3 predeterminee, la seconde dans laquelle il ferme la communication de l'enceinte avec l'exterieur lorsque la pression P3 est atteinte, pour permettre la montee en pression de l'appareil et la cuisson. 12-Appareil de cuisson selon les revendications 10 et 11 caracterise en ce que la piece de transmission intermediaire est conformee de fa,con a cooperer avec le moyen de securite pour que ce dernier empeche la rotation de la piece de transmission intermediaire et done le deverrouillage du couvercle lorsque la pression interne est superieure ou egale a la pression P3, ladite piece de transmission intermediaire etant egalement conformee pour empecher le moyen de securite d'atteindre sa position dans laquelle il ferme la communication de l'enceinte avec l'exterieur, lorsque la piece de transmission intermediaire se trouve dans une position autre que celle correspondent au verrouillage. 13 -Appareil de cuisson selon l'une des revendications 1 a 12 caracterise en ce que le module incorpore un moyen de fuite bistable: qui est agence au sein du module de fa,con a etre en communication etanche avec une ouverture de fuite menagee dans le couvercle, - et qui est susceptible de prendre d'une part une position d'ouverture autorisant une fuite d'air de l'interieur de l'enceinte de cuisson vers l'exterieur, ou d'autre part une position de fermeture correspondent a une absence de fuite d'air vers l'exterieur. 14-Appareil de cuisson selon les revendications 11 et 13, ou 12 et 13 caracterise en ce que le moyen de fuite bistable est integre dans le moyen de securite. - 35 -Appareil de cuisson selon la revendication 14 caracterise en ce que le moyen de fuite bistable est integre dans une tige manometrique et comporte en tent qu'blement d'obturation mobile un bilame supporte par ladite tige manometrique. 16-Appareil de cuisson selon l'une des revendications 13 a 15 caracterise en ce que le moyen de fuite bistable est un moyen de purge de l'air de l'appareil. 17 -Appareil de cuisson selon l'une des revendications 1 a 16 caracterise en ce que le module est fixe au couvercle par l'intermediaire d'un systeme vis-ecrou a serrage progressif. 18-Appareil de cuisson selon la revendication 17 caracterise en ce que l'ouverture de fixation est menagee sensiblement au centre du couvercle. 19-Appareil de cuisson selon les revendications 6, 7, 10, 15, 16 et 18 caracterise en ce que les machoires vent au nombre de deux, et vent montees mobiles radialement sur le couvercle par deux bras entraineurs respectifs, entre la position de verrouillage et la position de deverrouillage, lesdits bras entraineurs etant pourvus chacun d'un ergot axial de guidage, et en ce que le module comprend d'une part un siege presentant une face interne et une face externe opposee, laquelle assure ['interface avec le couvercle lorsque le module est rapporte et fixe sur celui-ci, ledit siege etant pourvu: - de la soupape de securite a la surpression, - de la soupape de regulation de pression munie d'un systeme de tarage ajustable par l'utilisateur, d'un conduit de sortie de vapeur debutant en aval de la soupape de regulation de pression et au voisinage duquel est monte le capteur de temperature, - d'un ensemble monobloc incluant le moyen de purge d'air integre dans la tige manometrique, - d'un axe de fixation s'etendant sensiblement a partir du centre de la face externe, pour assurer la fixation amovible du module sur le couvercle, d'un axe de montage s'etendant sensiblement a partir du centre de la face interne, et sur lequel est montee en rotation une plaque formant volant en tent que piece de transmission intermediaire, laquelle plaque formant volant est pourvue de deux lumieres oblongues de mancouvre disposees symetriquement par rapport a l'axe de montage, lesdites lumieres oblongues de manoeuvre definissant respectivement en conjonction avec deux lumieres oblongues rectilignes menagees radialement dans le siege, deux ouvertures d'engagement de chacun desdits ergots de guidage, - d'un bouton poussoir d'ouverture monte mobile radialement par rapport a l'axe de montage et comportant un orifice oblong d'entranement s'etendant en oblique par rapport a la direction radiale, et cooperant avec un pion de guidage solidaire de la plaque formant volant, de facon a ce qu'un deplacement radial du bouton poussoir d'ouverture induise une rotation de la plaque formant volant, laquelle rotation provoque un deplacement radial des ouvertures d'engagement, lesquelles entrarnent les ergots de guidage et done les bras et machoires, jusqu'a la position de deverrouillage, et d'autre part un capot superieur qui coiffe le siege et tous les elements qui y vent montes et comprenant au moins: un logement de reception du minuteur dote d'au mains un plot de connexion electrique relic fonctionnellement au capteur de temperature, un bouton poussoir de fermeture mobile axialement. 20-Module pour appareil de cuisson d'aliments destine a etre utilise et monte sur un couvercle d'appareil de cuisson sous pression conforms a