FR 2845250 A1 20040409 FR 0212422 A 20021007 PROCEDE ET CAVE DE STOCKAGE, CONSERVATION ET MATURATION DE CIGARES A RENOUVELLEMENT D'AIR L'invention concerne un procédé de stockage, conservation et 5 maturation de cigares dans lequel on utilise une cave à cigares délimitant au moins une enceinte de réception de cigares normalement close, mais dotée d'au moins un ouvrant d'accès pour l'insertion ou le retrait de cigares, et on contrôle le taux d'humidité dans chaque enceinte en l'alimentant par au moins un courant d'air humide lorsque le taux d'humidité dans l'enceinte est trop faible. L'invention 10 concerne aussi une cave de stockage, conservation et maturation de cigares. On connaît déjà (cf. par exemple US-327277) des caves à cigares comprenant une enceinte de réception de cigares normalement close mais dotée d'au moins un ouvrant d'accès (porte(s) et/ou tiroir(s)) pour l'insertion ou le retrait de cigares, et des moyens de contrôle du taux d'humidité dans cette enceinte. 15 Dans le cas d'une telle cave à cigares de dimensions relativement grandes, les moyens de contrôle du taux d'humidité comprennent des moyens d'alimentation de l'enceinte par au moins un débit QI d'air humide -notamment au moins un ventilateur soufflant de l'air sur une éponge imbibée d'eau- lorsque le taux d'humidité dans l'enceinte est trop faible. Dans le mode de réalisation décrit dans ce 20 document, un ventilateur souffle de l'air en provenance de l'extérieur sur une éponge humide. Par le passé, différents dispositifs électroniques ont aussi été décrits pour réguler précisément le taux d'humidité dans l'enceinte, qui doit rester entre deux valeurs, en général entre 65% et 80%. Plus récemment, d'autres 25 dispositifs plus complexes (cf. par exemple US-6122918) ont été proposés, par exemple pour contrôler aussi la température, le taux d'humidité relative et la teneur en eau de l'atmosphère. Néanmoins, l'inventeur a déterminé que les différents dispositifs connus ne donnent pas satisfaction. En effet, il apparaît en pratique 30 inévitablement des moisissures blanches pouvant aboutir à la perte des cigares. En outre, on constate que le taux d'humidité n'est pas identique dans toute l'enceinte de réception des cigares. Ainsi, les propriétaires de caves à cigares doivent surveiller attentivement et régulièrement l'état des cigares, procéder à un nettoyage complet 5 dès l'apparition des premières moisissures et effectuer une permutation régulière des cigares pour assurer une humidification homogène des différents cigares. Ces caves à cigares connues sont donc contraignantes, et ne permettent pas une absence prolongée de surveillance, ce qui peut poser des problèmes pratiques importants, par exemple lors des congés et/ou des voyages. Ces problèmes se posent avec acuité en particulier dans le cas des caves à cigares de dimensions relativement grandes, notamment correspondant à plus de 100 cigares (pouvant aller jusqu'à plusieurs milliers de cigares). L'invention vise donc à pallier ces inconvénients en proposant un procédé et une cave de stockage, conservation et maturation de cigares 15 grâce auxquels toute apparition de moisissures blanches est évitée. L'invention vise aussi à proposer un tel procédé et une telle cave à cigares grâce auxquels les cigares sont maintenus à un taux d'humidité sensiblement constant et homogène dans toute la cave à cigares. L'invention vise plus particulièrement à proposer un procédé 20 et une cave de stockage, conservation et maturation de cigares ne nécessitant pas de surveillance ni de manipulations périodiques, c'est-à-dire pouvant rester en fonctionnement et assurer la bonne conservation des cigares sans ouverture de la cave pendant une longue période de temps, notamment supérieure à un mois, et pouvant aller jusqu'à plusieurs mois. Pour ce faire, l'invention concerne un procédé de stockage, conservation et maturation de cigares dans lequel: - on utilise une cave à cigares délimitant au moins une enceinte de réception de cigares normalement close mais dotée d'au moins un ouvrant d'accès pour l'insertion ou le retrait de cigares, - on contrôle le taux d'humidité de l'atmosphère régnant dans chaque enceinte en l'alimentant par au moins un courant d'air humide lorsque le taux d'humidité dans l'enceinte est trop faible, caractérisé en ce que pour au moins une enceinte, on effectue de temps en temps des 5 étapes de renouvellement d'air séparées par des intervalles de temps ayant au moins une valeur ATI pendant lesquels on n'effectue pas d'étape de renouvellement d'air, et en ce que lors de chaque étape de renouvellement d'air, on extrait de l'air hors de l'enceinte et on introduit de l'air atmosphérique extérieur dans l'enceinte pendant au moins une durée d'extraction AT2 de valeur prédéterminée, et selon au moins un 10 débit d'extraction Q2, les valeurs de AT2 et Q2 étant adaptées pour renouveler au moins une partie substantielle du volume d'air de l'enceinte pendant la durée AT2. L'invention s'étend à une cave à cigares de mise en oeuvre d'un procédé selon l'invention. Elle concerne ainsi une cave à cigares de stockage, conservation et maturation de cigares comprenant: - au moins une enceinte de réception de cigares normalement close mais dotée d'au moins un ouvrant d'accès pour l'insertion ou le retrait de cigares, - des moyens de contrôle du taux d'humidité de l'atmosphère régnant dans chaque enceinte comprenant des moyens d'alimentation de l'enceinte 20 par au moins un courant d'air humide lorsque le taux d'humidité dans l'enceinte est trop faible, caractérisée en ce qu'elle comprend des moyens de renouvellement d'air adaptés pour effectuer, dans au moins une enceinte, des étapes de renouvellement d'air de l'enceinte par extraction d'air de l'enceinte et introduction d'air atmosphérique 25 extérieur dans l'enceinte pendant au moins une durée d'extraction AT2 de valeur prédéterminée et selon au moins un débit d'extraction Q2, les valeurs de AT2 et Q2 étant adaptées pour renouveler au moins une partie substantielle du volume d'air de l'enceinte pendant la durée AT2, et des moyens de contrôle automatique du déclenchement et de l'arrêt des moyens de renouvellement d'air, adaptés pour 30 effectuer les étapes de renouvellement d'air séparées par des intervalles de temps ayant au moins une valeur ATI, et pendant lesquels les moyens de renouvellement d'air sont arrêtés. Avantageusement et selon l'invention, on effectue des étapes de renouvellement d'air périodiquement. Avantageusement et selon l'invention, les intervalles de temps pendant lesquels on n'effectue pas d'étape de renouvellement d'air sont choisis avec au moins une valeur fixe ATI prédéterminée, et notamment sont tous, égaux à une même valeur AT1 fixe prédéterminée. En variante, on pourrait utiliser plusieurs valeurs fixes prédéterminées distinctes pour ATI, par exemple selon la 10 saison et/ou le climat et/ou la température ambiante. Chaque valeur de AT1 peut être dépendante d'un ou plusieurs paramètre mesuré, par exemple la température. Avantageusement et selon l'invention, chaque valeur de AT1 est comprise entre une semaine et un mois -notamment entre deux et trois semaines-. Chaque valeur de AT2 est fixe. Avantageusement et selon 15 l'invention, on utilise une seule et même valeur fixe prédéterminée AT2 pour toutes les étapes de renouvellement d'air. Rien n'empêche néanmoins, en variante, de prévoir plusieurs valeurs différentes pour AT2, par exemple selon les saisons et/ou selon le climat de la région o l'on se trouve et/ou la température ambiante. Avantageusement et selon l'invention, Q2 est choisi pour 20 extraire et renouveler au moins la moitié -notamment au moins sensiblement la totalité, voire un peu plus que la totalité- du volume d'air de l'enceinte pendant AT2. Dans un mode de réalisation préférentiel, avantageusement et selon l'invention, on choisit QI et Q2 de valeurs au moins 'sensiblement égales. En pratique, on peut ainsi utiliser des moyens de renouvellement d'air semblables aux 25 moyens d'alimentation de l'enceinte en air humide, et notamment des ventilateurs de caractéristiques identiques, ce qui permet de réduire les cots de production. Avantageusement et selon l'invention, chaque valeur AT2 est comprise entre une minute et deux heures. En particulier, on choisit AT2 inférieure à une heure, par exemple de l'ordre de 10 min. Ainsi, chaque étape de 30 renouvellement d'air est relativement brève, et les différentes étapes de renouvellement d'air est relativement brève, et les différentes étapes de renouvellement d'air sont séparées par une période relativement longue. Typiquement selon l'invention, on effectue régulièrement des étapes de renouvellement d'air toutes les deux ou trois semaines, chaque étape de renouvellement d'air durant une dizaine de minutes. A chaque étape de renouvellement d'air, l'air humide présent dans la cave à cigares est extrait vers l'extérieur et remplacé par de l'air neuf extérieur exempt de tout germe et moisissure. De la sorte, même dans le cas o la cave à cigares n'est pas régulièrement ouverte par l'utilisateur, on évite tout 10 développement des moisissures et germes à l'intérieur de la cave à cigares. Après une étape de renouvellement d'air, l'air à l'intérieur de l'enceinte peut présenter un taux d'humidité plus faible. Dès lors, les moyens de contrôle du taux d'humidité sont actifs, rétablissent le taux d'humidité nominal après chaque étape de renouvellement d'air et le maintiennent pendant les intervalles de 15 temps AT1 entre les étapes de renouvellement d'air. Cela est notamment le cas lorsque le courant d'air d'extraction selon le débit Q2 établi lors de chaque étape de renouvellement d'air est globalement de sens opposé au courant d'air humide de débit Qi utilisé pour alimenter l'enceinte en air humide. Il est à noter cependant que dans une variante de l'invention, rien n'empêche d'extraire l'air de l'enceinte selon 20 un courant d'air de débit Q2 dont le sens est globalement le même que celui du courant d'air humide QI d'alimentation en air humide et formant au moins pour partie ce courant d'air humide, de sorte que l'air venant au contact des cigares à l'intérieur de l'enceinte sous l'effet de l'extraction d'air de débit Q2 est en fait un air humide. Avantageusement et selon l'invention, pour ajuster le taux d'humidité, on prélève un courant d'air dans l'enceinte, on charge ce courant d'air en humidité, et on ré-introduit ce courant d'air humidifié dans l'enceinte. Ainsi, on utilise un circuit d'humidification interne à l'enceinte. Selon un mode de réalisation préférentiel de l'invention, on 30 utilise un ventilateur d'humidification pour ajuster le taux d'humidité dans au moins une enceinte, et au moins un ventilateur d'extraction d'air, distinct d'un ventilateur d'humidification, pour réaliser chaque étape de renouvellement d'air. Avantageusement et selon l'invention, le ventilateur d'humidification est de mêmes caractéristiques que le ventilateur d'extraction, c'est5 à-dire que Q2 et QI sont normalement au moins sensiblement de même valeur. En outre, avantageusement et selon l'invention, le ventilateur d'humidification souffle un courant d'air en sens globalement opposé au courant d'air établi par le ventilateur d'extraction d'air. Il est à noter que l'extraction d'air de l'enceinte peut être 10 obtenue soit par mise en dépression de l'enceinte par au moins un ventilateur d'extraction dont la position est adaptée pour prélever un débit d'air de l'enceinte et le refouler à l'extérieur; soit par mise en surpression de l'enceinte, par au moins un ventilateur d'extraction prélevant de l'air à l'extérieur de l'enceinte pour le souffler à l'intérieur de l'enceinte. Dans le premier cas, l'air neuf arrive à l'intérieur de 15 l'enceinte par aspiration, soit par un orifice ménagé dans l'enceinte, soit simplement par des défauts d'étanchéité à l'air de cette enceinte. Dans le deuxième cas, l'air impur est extrait de l'enceinte soit par un orifice spécifique soit par les défauts d'étanchéité de cette enceinte. Ces deux modes de réalisation peuvent être combinés, c'est-à-dire que l'on peut prévoir à la fois un ventilateur d'extraction 20 prélevant l'air impur dans l'enceinte pour le souffler à l'extérieur, et un deuxième ventilateur d'extraction prélevant de l'air extérieur pour l'incorporer dans l'enceinte. Par ailleurs, avantageusement et selon l'invention, on effectue de temps en temps des étapes de brassage de l'air dans au moins une enceinte de la cave à cigares. Pour ce faire, avantageusement et selon l'invention, 25 on introduit dans l'enceinte au moins deux courants d'air de brassage de sens au moins sensiblement opposés. Avantageusement et selon l'invention, dans au moins une enceinte, on effectue des étapes de brassage d'air périodiquement, séparées par des intervalles de temps AT3 et durant chacune une durée AT4, les durées AT3 et AT4 étant prédéterminées selon au moins une valeur fixe. Ainsi, les étapes de 30 brassage sont séparées par des intervalles de temps pendant lesquels on n'effectue pas d'étapes de brassage d'air. La cave à cigares, selon l'invention, comprend des moyens de contrôle automatique du déclenchement et de l'arrêt des étapes de renouvellement d'air, adaptés pour que les intervalles de temps AT1 et AT2 soient conformes à tout ou partie des caractéristiques mentionnées ci-dessus. Avantageusement et selon l'invention, la cave à cigares est caractérisé en ce qu'elle comprend au moins un ventilateur d'humidification adapté pour prélever un courant d'air dans l'enceinte, faire circuler ce courant d'air au contact d'un dispositif d'humidification de façon à le charger en humidité, et réintroduire ce courant d'air humidifié dans l'enceinte. Avantageusement, une cave à cigares selon l'invention comprend, en outre, des moyens de brassage de l'air dans au moins une enceinte, notamment sous forme d'au moins deux ventilateurs de brassage d'air adaptés pour souffler dans l'enceinte des courants d'air de brassage de sens au moins sensiblement opposés. Elle comprend également des moyens de contrôle 15 automatique du déclenchement et de l'arrêt des moyens de brassage. Une cave à cigares selon l'invention est avantageusement adaptée pour pouvoir recevoir plus de 100 cigares. L'invention est néanmoins également applicable pour des caves à cigares de plus petites dimensions. Une cave à cigares selon l'invention peut comprendre une ou 20 plusieurs enceintes, chaque enceinte étant conforme ou non à l'une ou l'autre des caractéristiques mentionnées ci-dessus. En particulier, on peut par exemple prévoir une ou plusieurs enceintes dans lesquelles on n'effectue pas de renouvellement d'air et/ou une ou plusieurs enceintes dans lesquelles on n'effectue pas de brassage d'air. Dans un exemple de réalisation, la cave à cigares comprend une enceinte médiane 25 de réception de cigares individuels dans laquelle on effectue des étapes de renouvellement d'air et de brassage d'air. De part et d'autre de cette enceinte médiane principale, il est possible de prévoir des enceintes adaptées pour recevoir des boîtes de cigares, et ces enceintes latérales peuvent ne pas être dotées de moyens de brassage d'air. Par ailleurs, avantageusement, une cave à cigares selon l'invention est caractérisée en ce qu'au moins une enceinte comprend une boîte à tiroirs comprenant une pluralité de tiroirs superposés, cette boîte à tiroirs étant dotée d'orifices latéraux de passage d'air de section croissante de bas en haut, et en ce que les moyens d'alimentation en air humide et les moyens de renouvellement d'air sont disposés en partie basse de l'enceinte. En particulier, avantageusement et selon 5 l'invention, chaque ventilateur d'extraction et/ou chaque ventilateur de renouvellement est disposé en partie basse de l'enceinte. Pour le contrôle du taux d'humidité, on peut prévoir d'une part une sonde de mesure du taux d'humidité -notamment en une partie de l'enceinte opposée au dispositif d'humidification-, ainsi qu'un dispositif d'humidification 10 comprenant une réserve d'eau et un dispositif de mise en contact du courant d'air établi par chaque ventilateur d'humidification avec l'eau de la réserve d'eau. Un tel dispositif de mise en contact peut être par exemple simplement formé d'une éponge ou d'un tampon humidifié plongeant dans la réserve d'eau et le long duquel le courant d'air établi par le ventilateur d'humidification est amené à circuler. L'invention concerne également un procédé et une cave à cigares caractérisés en combinaison par tout ou partie des caractéristiques mentionnées ci-dessus ou ci après. D'autres buts, caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront dans la description suivante représentant un mode de réalisation d'une 20 cave à cigares selon l'invention, donné uniquement à titre d'exemple non limitatif, et qui se réfère aux figures annexées dans lesquelles: - la figure 1 est une vue en schématique en perspective d'une cave à cigares selon l'invention, la boîte à tiroirs étant représentée sortie à l'extérieur de l'enceinte à des fins d'illustration, - la figure 2 est une vue schématique en perspective éclatée représentant un tiroir, un boîtier technique, et une boîte à tiroirs avec un arraché, de la cave à cigares de la figure 1, - la figure 3 est une vue schématique en coupe verticale frontale de la cave à cigares selon les figures 1 et 2 en position de fonctionnement, 30 - la figure 4 est une vue schématique en coupe verticale latérale de la cave à cigares selon les figures 1 et 2 en position de fonctionnement, - la figure 5 est une vue schématique en perspective éclatée du boîtier technique d'une cave à cigares selon l'invention. Sur les figures, la cave à cigares selon l'invention se présente sous forme d'un meuble, de préférence réalisé en bois. Cette cave à cigares 5 comprend des parois extérieures définissant une enceinte 6 normalement close, pour la réception de cigares. Ces parois extérieures comprennent une paroi supérieure horizontale 1, une paroi inférieure horizontale 2, une paroi verticale 3 de fond arrière, deux parois verticales latérales 4a, 4b, et deux portes frontales Sa, 5b, articulées par des charnières aux bords verticaux frontaux des parois latérales 4a, 10 ab. Les deux portes 5a, 5b, se referment en se rejoignant en partie médiane, de façon à clore l'ouverture d'accès laissée par les parois 1, 2, 3, 4a à 4b. Les portes 5a, 5b sont dotées de poignées de façon traditionnelle pour leur manoeuvre. Cette enceinte 6 close reçoit une boîte à tiroirs 7 pouvant être insérée ou extraite de l'enceinte 6 close d'un seul tenant. Cette boîte à tiroirs 7 forme 15 un ensemble de réception de cigares doté de ses propres moyens d'humidification d'air et de renouvellement d'air et de brassage d'air. La boîte à tiroirs 7 comprend une paroi supérieure horizontale 8, deux parois latérales verticales 9a, 9b, un fond arrière vertical 10, qui dans le mode de réalisation représenté sur les figures est évidé en partie médiane sur 20 la majeure partie de sa hauteur, et une paroi inférieure horizontale 11. Elle est de forme globalement parallélépipédique comme l'enceinte 6 close définie par les parois extérieures 1, 2, 3, 4a, 4b, 5a, 5b. Les dimensions de la boîte à tiroirs 7 sont néanmoins légèrement inférieures à celles de l'enceinte 6 close, de façon qu'un jeu soit ménagé entre la boîte à tiroirs 7 et les parois de l'enceinte close 6, au moins 25 entre les parois latérales 4a, 4b et 9a, 9b, entre les parois supérieures 1, 8, et entre les parois verticales de fond 3, 10. Ce jeu doit être suffisamment important pour permettre le passage d'air. Il est typiquement compris entre 5mm et 5cm, par exemple de l'ordre de 1 ou 2 cm. La boîte à tiroirs 7 comprend un logement inférieur 12 30 recevant l'intégralité des moyens de contrôle du taux d'humidité, des étapes de renouvellement d'air et des étapes de brassage. Ce logement inférieur 12 est ménagé entre la paroi inférieure horizontale 11 et une paroi horizontale intermédiaire 13 disposée immédiatement au-dessus de cette paroi inférieure 11. Les parois latérales 9a, 9b de la boîte à tiroirs 7 sont dotées de lumières 14a, 14b, traversantes, par exemple sous forme de fentes horizontales en partie supérieure du logement 5 inférieur 12, c'est-à-dire immédiatement en dessous de la paroi intermédiaire 13, de sorte que l'air peut circuler librement entre la partie supérieure du logement inférieur 12 et l'espace situé entre les parois latérales 9a, 9b de la boîte à tiroirs 7, et les parois latérales 4a, 4b extérieures de la cave à cigares. Au-dessus de la paroi intermédiaire 13, la boîte à tiroirs 7 10 comprend une pluralité de tiroirs 15 superposés, et des moyens permettant le guidage et le coulissement des tiroirs de l'avant vers l'arrière entre les parois latérales 9a, 9b. Chaque tiroir 15 peut être doté de moyens de manoeuvre tels qu'une ou plusieurs poignée(s). Chaque tiroir 15 est adapté pour recevoir une pluralité de cigares. Il comprend un fond 16 doté de fentes 20 d'aérations traversantes. Il 15 comprend également des parois latérales 17a, I7b, dotées d'orifices latéraux de passage d'air, par exemple sous forme d'une pluralité de trous circulaires. De même, des parois latérales 9a, 9b de la boîte à tiroirs 7 sont dotées d'orifices latéraux de passage d'air, l9a, l9b, adaptés pour venir en regard des orifices latéraux de passage d'air 18a, 18b des tiroirs 15 lorsque ces derniers sont en position refermée dans la 20 boîte à tiroirs 7. De la sorte, l'air circulant dans l'espace entre les parois latérales 4a, 4b, extérieures de la cave à cigares et les parois 9a, 9b de la boîte à tiroirs 7 peut circuler à travers les orifices 18a, 18b, 19a, i9b à l'intérieur des tiroirs 15 de la boîte à tiroirs 7 librement. L'air peut également librement circuler entre les différents tiroirs 15 superposés par l'intermédiaire des fentes 20 ménagées dans les fonds des 25 tiroirs 15, et par les jeux laissés entre les tiroirs 15, et entre les tiroirs 15 et les parois de la boîte à tiroirs 7. La section des orifices 18a, 18b, 19a, 19b de communication d'air entre les espaces latéraux 21a, 21b situés entre les parois latérales 4a, 4b externes et les parois latérales 9a, 9b de la boîte à tiroirs 7, et l'intérieur des tiroirs 30 15, est croissante de bas en haut. Autrement dit, la section totale des orifices latéraux 18a, 18b, l9a, l9b est plus grande pour le tiroir 15 situé à l'extrémité 1l supérieure de la boîte à tiroirs 7, et cette section totale est plus petite pour le tiroir 15 situé au niveau le plus bas de la boîte à tiroirs 7. De la sorte, l'air humide qui provient du logement inférieur 12 via les lumières 14a, 14b dans les espaces latéraux 21a, 21b alimentent les différents tiroirs avec un débit qui va en croissant 5 de bas en haut, le tiroir supérieur recevant un débit d'air plus important. En effet, il a été constaté que cette disposition permet une humidification plus homogène des différents cigares indépendamment de la hauteur du tiroir dans lequel il se trouve. Cela peut s'expliquer notamment par le fait que l'air humide alimentant les différents tiroirs présente un taux d'humidité plus important dans la partie inférieure 10 de la boîte à tiroirs 7 que dans la partie supérieure de cette boîte à tiroirs 7. En effet, l'air humide sortant du logement inférieur 12 présente un taux d'humidité prédéterminé par les moyens de contrôle d'humidité intégrés dans ce logement inférieur 12. Cet air humide alimente tout d'abord le tiroir le plus proche, c'est-àdire celui qui est le plus bas. Ce faisant, il se décharge en humidité, de sorte que l'air 15 humide dans les espaces latéraux 21a, 21b, présente un taux d'humidité qui décroît de bas en haut, en régime stabilisé. Le logement inférieur 12 reçoit un boîtier technique 22. Ce boîtier technique 22 comprend un tiroir 23 formant une réserve d'eau dotée de supports 24 recevant chacun une éponge 25 s'étendant au moins sensiblement 20 verticalement. Chaque éponge 25 est disposée pour avoir une partie inférieure plongeant dans la réserve d'eau contenue dans le tiroir 23, et avec une partie supérieure s'étendant à l'air libre au- dessus de cette réserve d'eau. Le boîtier technique 22 comprend une paroi horizontale s'étendant au-dessus du tiroir 23 formant réserve d'eau. Cette paroi 26 supérieure porte un ventilateur 27 25 d'humidification disposé en partie arrière et adapté pour souffler un débit d'air Qi vers le haut du logement inférieur 12, à l'extérieur du boîtier technique 22. L'air soufflé par le ventilateur 27 d'humidification provient de l'enceinte 6 via une lumière traversante 28 ménagée dans la paroi supérieure 26 du boîtier en partie avant pour l'entrée d'air dans le tiroir 23, au contact des éponges 25 o cet air 30 s'humidifie. L'air ainsi humidifié est relargué dans l'enceinte 6 vers le haut par le ventilateur 27 d'humidification. Le ventilateur 27 d'humidification, le tiroir 23, les éponges 25, et la paroi 26 supérieure avec sa lumière d'admission 28 forment un dispositif d'humidification et un circuit d'humidification interne à l'enceinte 6. Le niveau de l'eau dans la réserve d'eau du tiroir 23 peut être contrôlé à l'aide d'une sonde 43 de niveau d'eau, formée d'un simple conducteur 5 électrique dénudé, dont l'extrémité est située à la hauteur minimum requise pour le niveau d'eau, et qui est reliée à la carte électronique 29. Le boîtier technique 22 comprend également une carte électronique 29, et une paroi frontale 30 recevant un affichage 31, un témoin lumineux 32 de niveau d'eau dans la réserve d'eau et un bouton 33 de mise en 10 fonctionnement associé à un témoin lumineux 34. La carte électronique 29 est reliée au ventilateur 27 d'humidification pour en contrôler le fonctionnement, et à l'affichage 31 pour afficher le taux d'humidité nominal et/ou le taux d'humidité mesuré par une sonde d'humidité 35 (hydromètre) placée dans la boîte à tiroirs, par exemple fixée sur sa 15 paroi verticale de fond 10, en partie médiane, pour mesurer l'humidité de l'atmosphère régnant dans l'enceinte 6. La sonde 35 est aussi reliée à la carte électronique 29. Un ou plusieurs bouton(s) 36 est (sont) également prévu(s) pour le réglage du taux d'humidité nominal souhaité, et ce(s) bouton(s) 36 de réglage est (sont) également relié(s) à la carte électronique 29. La carte électronique 29 est 20 adaptée pour déclencher le fonctionnement du ventilateur d'humidification 27 lorsque le taux d'humidification mesuré est inférieur à une première valeur seuil H1 prédéterminée, et pour arrêter le ventilateur 27 d'humidification lorsque le taux d'humidité atteint une deuxième valeur seuil maximum H2 prédéterminée. La carte électronique 29 peut être adaptée pour que la valeur nominale du taux d'humidité 25 HN telle que réglée par le bouton 36 par l'utilisateur, soit centrée entre ces deux valeurs minimum Hl et maximum H2. Ainsi, Hl = HN - AH et H2 = HN + AH. Typiquement, HN est compris entre 60% et 80%. Par exemple, AH est de l'ordre de 5%. La carte électronique 29 est portée par une platine inférieure 37 du boîtier technique 22. En partie arrière de cette platine 37 inférieure, le boîtier technique 22 porte un ventilateur 38 d'extraction d'air adaptépour souffler un débit d'air Q2 vers le bas, à travers une lumière 39 ménagée dans cette platine 37, une lumière 40 ménagée dans la paroi inférieure 1 1 de la boîte à tiroirs 7 et une lumière 41 ménagée dans la paroi inférieure 2 de la cave à cigares. Les lumières 39, 40, 41 5 sont en regard et viennent en regard du ventilateur 38 d'extraction. Lorsque ce dernier est en fonctionnement, un débit d'air Q2 est donc soufflé à l'extérieur de la cave à cigares. Ce débit d'air Q2 provient de la partie supérieure du logement 12 en communication avec l'espace situé au-dessus de la platine 37 du boîtier technique 22. Pour ce faire, le boîtier technique 22 est adapté pour que l'air présent dans 10 l'enceinte 6, dans la partie supérieure du logement inférieur 12, puisse être en communication avec le ventilateur 38 d'extraction, aspiré par le ventilateur 38 et refoulé à l'extérieur. Dans le mode de réalisation représenté, la partie de la platine 37 portant le ventilateur 38 d'extraction n'est pas recouverte. Le ventilateur d'extraction 38 est relié à la carte électronique 15 29 qui est adaptée pour enclencher le fonctionnement de ce ventilateur d'extraction 38 à intervalles de temps prédéterminés, de préférence réguliers, par exemple selon une valeur ATI comprise entre une semaine et un mois, par exemple entre deux et trois semaines. La carte électronique 29 pilote le fonctionnement du ventilateur 38 pendant une durée AT2 prédéterminée adaptée pour qu'au moins une partie 20 substantielle du volume de l'air dans l'enceinte 6 close soit extraite à l'extérieur de la cave à cigares par le ventilateur 38. Cette partie substantielle est adaptée pour empêcher le développement des moisissures. Elle est de préférence supérieure à la moitié du volume d'air de l'enceinte 6. Dans un mode de réalisation préférentiel, AT2 et Q2 sont adaptés pour que plus de la totalité du volume d'air de l'enceinte 6 25 soit extrait à chaque étape de renouvellement d'air lors de laquelle le ventilateur d'extraction 38 est mis en fonctionnement. Le débit Q2 du ventilateur 38 d'extraction est adapté pour que la durée AT2 de chaque étape de renouvellement d'air puisse être comprise entre 1 min et 2 h -notamment inférieure à 1 h- et de préférence de l'ordre de 5 min à 15 min. Les intervalles de temps pendant lesquels on n'effectue pas d'étape de renouvellement d'air AT1 sont de préférence plus longs que la durée AT2 de chaque étape de renouvellement d'air. En pratique, il est possible d'utiliser un ventilateur 5 d'extraction 38 identique dans ses caractéristiques au ventilateur 27 d'humidification. On peut choisir par exemple un ventilateur ayant des dimensions de l'ordre de 80 cm de diamètre et 15 cm d'épaisseur fournissant un débit de l'ordre de 50 m3/h. Le circuit électronique de contrôle automatique de chacun 10 des ventilateurs 27, 38 réalisé par la carte 29 est adapté pour réaliser les fonctions décrites ci-dessus. En pratique, pour le contrôle du renouvellement d'air, il comprend essentiellement un circuit d'horloge et des circuits de temporisation appropriés permettant de programmer les valeurs de ATI et AT2. Il est à noter que rien n'empêche de prévoir plusieurs valeurs de ATI et/ou de AT2 dans une même 15 cave à cigares. Il est également possible, si cela est jugé nécessaire, de prévoir que ces valeurs puissent être réglables par l'utilisateur à l'aide de boutons (variante non représentée) accessibles sur la paroi frontale du boîtier technique 22 et reliés à la carte 29. S'agissant du contrôle d'humidité, le ventilateur 27 est piloté 20 à partir de la mesure donnée par la sonde 35 comme indiqué ci-dessus. Quoi qu'il en soit, les valeurs de AT1 et AT2 conditionnant le fonctionnement des étapes de renouvellement d'air sont indépendantes de la mesure du taux d'humidité dans l'enceinte 6. Autrement dit, on contrôle automatiquement les séquences d'étapes de renouvellement d'air indépendamment du contrôle du taux 25 d'humidité et de sa mesure dans l'enceinte 6, et de préférence à l'aide de ventilateurs distincts. Par ailleurs, la boîte à tiroirs 7 est dotée de deux ventilateurs de brassage 45, 46 fixés sur sa paroi verticale arrière 10, et adaptés pour souffler dans la boîte à tiroirs 7 vers les tiroirs 15, de l'air provenant de l'extérieur de cette 30 boîte à tiroirs 7, depuis l'espace séparant la paroi verticale arrière 3 de l'enceinte 6 et la paroi verticale arrière 10 de la boîte à tiroirs 7. Les deux ventilateurs 45, 46 de brassage sont portés par la paroi verticale arrière 10 de la boîte à tiroirs 7, l'un en partie supérieure d'un côté, l'autre en partie inférieure de l'autre côté. La position de ces deux ventilateurs 45, 46 est telle que les courants d'air qu'ils établissent vers les tiroirs 15 sont globalement de sens opposé, c'est-à-dire à contre-courant. Les deux ventilateurs de brassage 45, 46 sont également reliés à la carte électronique 29 qui est adaptée pour en contrôler le fonctionnement périodiquement pendant une durée AT4 lors de laquelle on effectue une étape de brassage d'air dans les tiroirs 15. Les étapes de brassage d'air sont séparées par des intervalles de temps AT3 pendant lesquels on n'effectue pas de brassage d'air. 10 Comme dans le cas des étapes de renouvellement d'air, les valeurs de AT3 et AT4 sont indépendantes de la mesure du taux d'humidité et de son contrôle. Elles peuvent être prédéterminées à l'avance, ou dans une variante non représentée, être réglables par l'utilisateur à l'aide de boutons situés en paroi frontale reliés à la carte 29. Le brassage d'air à l'intérieur des tiroirs 15 permet d'éviter d'avoir à permuter la position des cigares dans la cave à cigares régulièrement, comme dans le cas des caves à cigares de l'état de la technique. La durée AT3 séparant les étapes de brassage peut être comprise typiquement entre une semaine et un mois, et notamment de l'ordre de deux ou trois semaines, comme la valeur de la 20 durée AT1. De préférence néanmoins, on effectue chaque étape de brassage à un instant situé globalement entre deux étapes de renouvellement d'air. En effet, il n'est pas utile de brasser l'air immédiatement après ou avant une étape de renouvellement d'air. Ainsi, si les valeurs de AT1 et AT3 sont identiques, les étapes de renouvellement d'air et de brassage d'air sont de préférence déphasées. Ce 25 déphasage est par exemple tel que le début de chaque étape de brassage correspond à une valeur comprise entre AT1/4 et 3AT1/4 après le début de l'étape de renouvellement d'air immédiatement précédente. La valeur de la durée de AT4 de chaque étape de brassage est adaptée pour que tout l'air au contact des cigares dans les tiroirs 15 soit 30 effectivement brassé au mieux. Avantageusement, cette valeur peut être comprise entre 1 min et 2 h, typiquement inférieure à 1 h, par exemple de l'ordre de 15 min. De préférence, AT3 est supérieure à AT4. Les deux ventilateurs de brassage 45, 46 peuvent être identiques dans leurs caractéristiques aux deux ventilateurs d'humidification 27 et d'extraction 38. En variante, on peut néanmoins utiliser des ventilateurs fournissant des débits plus faibles que QI et Q2, mais suffisants pour 5 brasser l'air dans l'enceinte 6. Par exemple, on peut utiliser des ventilateurs 45, 46 de brassage fournissant des débits de l'ordre de 5 m3/h. Il est à noter que le ventilateur 27 d'humidification et les ventilateurs 45, 46 de brassage réalisent essentiellement des circuits internes à l'enceinte 6, c'est-à-dire une circulation ou un brassage d'air contenu dans l'enceinte 10 6, en prélevant de l'air dans cette enceinte 6 et en refoulant l'air dans cette enceinte 6. Ces ventilateurs 27 d'humidification et 45, 46 de brassage sont donc alimentés par de l'air provenant de l'enceinte 6 et refoulent l'air dans l'enceinte 6. A l'inverse, le ventilateur 38 d'extraction permettant le renouvellement d'air est placé entre l'air dans l'enceinte 6 et l'air extérieur à 15 l'enceinte 6, en regard d'une ouverture 41 des parois de l'enceinte 6. La cave à cigares selon l'invention est dotée de pieds 50 de telle sorte que sa paroi inférieure 2 soit légèrement surélevée afin que la lumière 41 ne se trouve pas obturée par la paroi sur laquelle la cave à cigares est placée. Chaque boîtier technique 22 est alimenté par du courant 20 électrique en provenance du secteur grâce à une carte 47 d'alimentation électrique fixée sur la platine 37 en partie arrière et reliée à une prise 48 pouvant recevoir un cordon d'alimentation 49 pour le branchement sur le réseau électrique. L'invention peut faire l'objet de nombreuses variantes d'exécution par rapport au mode de réalisation préférentiel décrit ci-dessus 25 représenté sur les figures. Par exemple, la cave à cigares peut être dotée de plusieurs enceintes distinctes séparées ou non les unes des autres avec ou sans tiroirs, et en communication avec un même boîtier technique 22 ou avec plusieurs boîtiers techniques distincts. Une telle cave à cigares permet pour la première fois de 30 résoudre l'intégralité des différents problèmes qui se posent dans le domaine de la conservation et de la maturation des cigares à long terme. D'une part le taux d'humidité des cigares est maintenu constant, ce qui constitue l'une des premières conditions à remplir mais, également, le propriétaire de la cave à cigares n'a pas à permuter régulièrement les cigares puisque l'air dans chaque enceinte peut être brassé. De même, en cas d'inutilisation prolongée c'est-à-dire lorsque la cave à 5 cigares reste close pendant une longue période de temps, les cigares ne risquent aucune contamination ni détérioration par moisissure. En effet, l'air de la cave à cigares est régulièrement renouvelé par les étapes de renouvellement d'air. Dans le mode de réalisation représenté et décrit ci-dessus, le ventilateur 38 d'extraction aspire l'air dans l'enceinte 6 pour le refouler à l'extérieur 10 de la cave à cigares. En variante, rien n'empêche d'utiliser un ventilateur d'extraction en sens inverse, c'est-à- dire soufflant de l'air à l'intérieur de l'enceinte 6 pour la mettre en surpression, l'air humide étant extrait par les fuites des parois extérieures de la cave à cigares ou par un orifice spécifique ménagé à travers ces parois. Il est aussi possible de prévoir plusieurs ventilateurs d'extraction dont l'un 15 alimente l'enceinte 6 en air extérieur et l'autre refoule l'air de l'enceinte 6 à l'extérieur. Un seul ventilateur d'humidification et un seul ventilateur d'extraction sont prévus dans le mode de réalisation décrit et représenté. En variante, il est possible de prévoir plusieurs ventilateurs d'humidification et/ou plusieurs ventilateurs d'extraction. Plus généralement, le nombre de ventilateur(s) 20 d'humidification, le nombre de ventilateur(s) d'extraction, et le nombre de ventilateur(s) de brassage peuvent varier selon les besoins (notamment le volume de chaque enceinte) et les performances des ventilateurs utilisés. Les ventilateurs de brassage pourraient aussi extraire chacun un courant d'air dans les tiroirs 15 au lieu de souffler l'air dans les tiroirs 15 comme 25 représenté. Un seul ventilateur de brassage pourrait aussi être utilisé si son efficacité est jugée suffisante. S'il est préférable de renouveler à chaque étape de renouvellement d'air la totalité au moins du volume d'air de l'enceinte, en pratique, il est possible de se contenter de ne renouveler qu'une partie substantielle suffisante 30 pour éviter, à terme, le développement des moisissures. REVENDICATIONS 1/ - Procédé de stockage, conservation et maturation de cigares dans lequel: - on utilise une cave à cigares délimitant au moins une enceinte (6) de réception de cigares normalement close mais dotée d'au moins un ouvrant d'accès (5a, 5b) pour l'insertion ou le retrait de cigares, - on contrôle le taux d'humidité de l'atmosphère régnant dans chaque enceinte (6) en l'alimentant par au moins un courant d'air humide lorsque le 10 taux d'humidité dans l'enceinte (6) est trop faible, caractérisé en ce que pour au moins une enceinte (6), on effectue de temps en temps des étapes de renouvellement d'air séparées par des intervalles de temps ayant au moins une valeur ATI pendant lesquels on n'effectue pas d'étape de renouvellement d'air, et en ce que lors de chaque étape de renouvellement d'air, on extrait de l'air 15 hors de l'enceinte (6) et on introduit de l'air atmosphérique extérieur dans l'enceinte (6) pendant au moins une durée d'extraction AT2 de valeur prédéterminée, et selon au moins un débit d'extraction Q2, les valeurs de AT2 et Q2 étant adaptées pour renouveler au moins une partie substantielle du volume d'air de l'enceinte (6) pendant la durée AT2. 2/ - Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que les intervalles de temps pendant lesquels on n'effectue pas d'étape de renouvellement d'air sont choisis avec au moins une valeur fixe ATl prédéterminée. 3/- Procédé selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que les intervalles de temps pendant lesquels on n'effectue pas 25 d'étape de renouvellement d'air sont tous égaux à une même valeur ATl. 4/ - Procédé selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que chaque valeur de AT1 est comprise entre une semaine et un mois -notamment entre deux et trois semaines-. / - Procédé selon l'une des revendications 1 à 4, 30 caractérisé en ce que Q2 est adapté pour extraire au moins la moitié du volume d'air de l'enceinte (6) pendant AT2. 6/ - Procédé selon la revendication 5, caractérisé en ce que Q2 est adapté pour extraire au moins sensiblement la totalité du volume d'air de l'enceinte (6) pendant AT2. 7/- Procédé selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que chaque valeur de AT2 est comprise entre une minute et deux heures. 8/ - Procédé selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que pour ajuster le taux d'humidité, on prélève un courant d'air dans l'enceinte (6), on charge ce courant d'air en humidité, et on réintroduit ce 10 courant d'air humidifié dans l'enceinte (6). 9/- Procédé selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce qu'on utilise au moins un ventilateur (27) d'humidification pour ajuster le taux d'humidité dans au moins une enceinte (6), et au moins un ventilateur (38) d'extraction d'air, distinct d'un ventilateur d'humidification (27), pour réaliser 15 chaque étape de renouvellement d'air. /- Procédé selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisé en ce qu'on effectue de temps en temps des étapes de brassage de l'air dans au moins une enceinte (6). 11/- Procédé selon la revendication 10, caractérisé en ce 20 qu'on établit dans l'enceinte (6) au moins deux courants d'air de brassage de sens au moins sensiblement opposés. 12/- Procédé selon l'une des revendications 10 ou 11, caractérisé en ce que dans au moins une enceinte (6), on effectue des étapes de brassage d'air périodiquement. 13/- Cave à cigares de stockage, conservation et maturation de cigares comprenant: - au moins une enceinte (6) de réception de cigares normalement close mais dotée d'au moins un ouvrant d'accès (Sa, Sb) pour l'insertion ou le retrait de cigares, - des moyens (28, 25, 23, 27) de contrôle du taux d'humidité de l'atmosphère régnant dans chaque enceinte comprenant des moyens (27) d'alimentation de l'enceinte (6) par au moins un courant d'air humide lorsque le taux d'humidité dans l'enceinte (6) est trop faible, caractérisée en ce qu'elle comprend des moyens (38) de renouvellement d'air adaptés pour effectuer de temps en temps, dans au moins une enceinte (6), des 5 étapes de renouvellement d'air de l'enceinte (6) par extraction d'air de l'enceinte (6) et introduction d'air atmosphérique extérieur dans l'enceinte (6) pendant au moins une durée d'extraction AT2 de valeur prédéterminée, et selon au moins un débit d'extraction Q2, les valeurs de AT2 et Q2 étant adaptées pour renouveler au moins une partie substantielle du volume d'air de l'enceinte (6) pendant la durée AT2, et 10 des moyens (29) de contrôle automatique du déclenchement et de l'arrêt des moyens de renouvellement d'air, adaptés pour effectuer les étapes de renouvellement d'air séparées par des intervalles de temps ayant au moins une valeur ATl, et pendant lesquels les moyens de renouvellement d'air sont arrêtés. 14/ - Cave à cigares selon la revendication 13, 15 caractérisée en ce que les moyens (29) de contrôle automatique sont adaptés pour que les intervalles de temps pendant lesquels on n'effectue pas d'étape de renouvellement d'air prennent au moins une valeur fixe ATI prédéterminée. /- Cave à cigares selon l'une des revendications 13 ou 14, caractérisée en ce que les moyens (29) de contrôle automatique sont adaptés 20 pour que les intervalles de temps pendant lesquels on n'effectue pas d'étape de renouvellement d'air soient tous égaux à une même valeur AT1. 16/- Cave à cigares selon l'une des revendications 13 à 15, caractérisée en ce que les moyens (29) de contrôle automatique sont adaptés pour que chaque valeur de AT1 soit comprise entre une semaine et un mois 25 notamment entre deux et trois semaines-. 17/ - Cave à cigares selon l'une des revendications 13 à 16, caractérisée en ce que Q2 est adapté pour extraire au moins la moitié du volume d'air de l'enceinte (6) pendant AT2. 18/ - Cave à cigares selon la revendication 17, caractérisée en ce que Q2 est adapté pour extraire au moins sensiblement la totalité du volume d'air de l'enceinte (6) pendant AT2. 19/ - Cave à cigares selon l'une des revendications 13 à 5 18, caractérisée en ce que chaque valeur de AT2 est comprise entre une minute et deux heures. / - Cave à cigares selon l'une des revendications 13 à 19, caractérisée en ce qu'elle comprend au moins un ventilateur (27) d'humidification pour ajuster le taux d'humidité dans chaque enceinte, et au moins 10 un ventilateur (38) d'extraction d'air, distinct d'un ventilateur (27) d'humidification, pour réaliser chaque étape de renouvellement d'air. 21/ - Cave à cigares selon l'une des revendications 13 à 20, caractérisé en ce qu'elle comprend au moins un ventilateur (27) d'humidification adapté pour prélever un courant d'air dans l'enceinte (6), faire circuler ce courant 15 d'air au contact d'un dispositif d'humidification (23, 25) de façon à le charger en humidité, et ré-introduire ce courant d'air humidifié dans l'enceinte (6). 22/ - Cave à cigares selon l'une des revendications 13 à 21, caractérisée en ce qu'elle comprend des moyens (45, 46) de brassage de l'air dans au moins une enceinte. 23/ - Cave à cigares selon la revendication 22, caractérisée en ce qu'elle comprend au moins deux ventilateurs (45, 46) de brassage d'air adaptés pour souffler dans l'enceinte (6) des courants d'air de brassage de sens au moins sensiblement opposés. 24/ - Cave à cigares selon l'une des revendications 22 ou 25 23, caractérisée en ce qu'elle comprend des moyens (29) de contrôle automatique du déclenchement et de l'arrêt des moyens (45, 46) de brassage. / - Cave à cigares selon l'une des revendications 13 à 24, caractérisée en ce qu'elle est adaptée pour pouvoir recevoir plus de 100 cigares. 26/ - Cave à cigares selon l'une des revendications 13 à 30 25, caractérisée en ce qu'au moins une enceinte comprend une boîte à tiroirs (7) comprenant une pluralité de tiroirs (15) superposés, la boîte à tiroirs étant dotée d'orifices latéraux (19a, 19b) de passage d'air de section croissante de bas en haut, et en ce que les moyens (27) d'alimentation en air humide et les moyens (38) de renouvellement d'air sont disposés en partie basse de l'enceinte (6).