FR 2842110 A1 20040116 FR 0208733 A 20020711 L'invention se rapporte à un nouveau procédé de désinfection de locaux et à la composition mise en couvre. La bio-sécurité des produits alimentaires, implique une prise de responsabilité plus importante de la filière alimentaire et plus particulièrement des éle5 veurs quant à la qualité et à l'innocuité des viandes mises à la consommation humaine. Il en découle l'obligation impérieuse d'élever les animaux et de produire la viande dans d'excellentes conditions sanitaires et aussi d'être capable d'en apporter la preuve. Les conditions d'hygiène dans lesquelles opère la filière viande sont donc essentielles pour atteindre cet objectif. C'est pourquoi, les procédures de nettoyage et de désinfection des locaux d'élevages s'inscrivent dans la stratégie globale de l'hygiène de cette filière. Ces procédures comprennent notamment les étapes suivantes: (a) la préparation des bâtiments comme le dégagement de tous leurs accès ou la vidange des pré-fosses, (b) - le nettoyage des surfaces, à l'eau chaude avec un nettoyantdégraissant, (c) - la désinfection primaire des surfaces, avec un désinfectant à large spectre, (d) - la désinfection secondaire ou terminale des surfaces, par sublimation de formol ou aérolisation d'un désinfectant et, (e) - le contrôle bactériologique. Ces procédures permettent ainsi d'assainir les surfaces tout en quanti25 fiant les résultats obtenus à l'issue de chaque étape. Généralement, le nettoyage diminue de 10 fois la population bactérienne présente en fin de bande, la désinfection primaire réduit de 103 le nombre de germes restant après le nettoyage et la désinfection secondaire réduit de 10 fois le nombre de germes survivants. Actuellement, la désinfection primaire des surfaces (sols et parois) est effectuée à l'aide d'un canon à mousse en utilisant des désinfectants à large spectre. Ces désinfectants sont généralement des associations de différents principes actifs, bactéricides, fongicides et virucides comprenant des aldéhydes comme le glutaraldéhyde. Ces derniers, outre leur toxicité élevée, polymérisent sur les surfaces et conduisent progressivement à la formation d'un film gras non hygiénique. De plus, les aldéhydes sont des fixateurs de protéines. De ce fait, s toute salissure de cette nature, non éliminée dans l'étape préalable de nettoyage, peut être fortement fixée. Quant à la désinfection secondaire, trois techniques sont retenues: (a) La sublimation du formol qui est un désinfectant très actif mais d'un emploi très délicat. Les locaux doivent être totalement hermétiques et le traiteio ment doit durer 12 heures. De plus le délai de récupération est trop long car il faut aérer longtemps les locaux pour atteindre la valeur limite d'exposition aux vapeurs (VLE); (b) - L'aérolisation d'un désinfectant qui consiste en la production d'un brouillard de fines particules de désinfectant de taille de l'ordre de 10 à 30 mi15 crons. Cette méthode est difficile à mettre en couvre pour obtenir un brouillard stable et homogène dans tout le local. Les produits désinfectants nécessitent trois à quatre heures de contacts; (c) - La thermonébulisation d'un désinfectant consistant en la production d'un brouillard de très fines particules de désinfectant de taille de l'ordre de 0,5 à 1 micron. On obtient par cette méthode une dispersion rapide et homogène du désinfectant. Cette dernière méthode est devenue le procédé de référence en matière de désinfection secondaire. Cependant, lorsque cette méthode est mise en couvre avec des désinfectants aldéhydiques tels que le glutaraldéhyde, le temps de contact néces25 saire est toujours supérieur à deux heures et il se produit une polymérisation du composé, qui conduit peu à peu à l'encrassement du thermonébulisateur. D'autre part comme, pour les méthodes précédentes, les locaux doivent rester inoccupés pendant 12 heures pour atteindre la valeur limite d'exposition aux vapeurs (VLE). De plus, au vu des composés utilisés, il est impossible de combi30 ner le nettoyage et la désinfection en une seule étape. La demanderesse a donc cherché à mettre au point un nouveau procédé de désinfection par thermonébulisation, qui n'ait pas les inconvénients exposés ci-dessus. C'est pourquoi, l'invention a pour objet un procédé de nettoyage et de désinfection d'un local, comprenant au moins une étape de désinfection primaire, suivie d'au moins une étape de désinfection secondaire, caractérisé en ce que l'étape de désinfection primaire est effectuée par pulvérisation d'un mélange d'une solution aqueuse d'acide peracétique avec au moins un agent moussant et en ce que l'étape de désinfection secondaire est réalisée par thermonébulisation d'une solution aqueuse d'acide peracétique. L'agent tensioactif moussant utilisé dans le procédé décrit ci-dessus, est un composé résistant suffisamment à l'oxydation par l'acide peracétique et/ou par le peroxyde d'hydrogène. Comme exemples de tensioactif moussant il y a les oxydes d'amine de formule (1): (RO)(R2)(R3)N-O () dans laquelle R1 représente un radical aliphatique linéaire ou ramifié, saturé ou insaturé comprenant de 6 à 30 atomes de carbone et plus particulièrement de 8 à 18 atomes de carbone, et R2 et R3, identiques ou différents, représentent in20 dépendamment l'un de l'autre un radical alkyle linéaire ou ramifié, comportant de 1 à 4 atomes de carbone ou un radical hydroxyalkyle, linéaire ou ramifié, comportant de 1 à 4 atomes de carbone. Comme composé de formule (1) approprié à la présente invention, il y a plus particulièrement l'oxyde de cocodiméthylamine, l'oxyde de myristamine, l'oxyde de di(hydroxyéthyl) cocoamine, l'oxyde de dirméthyl stéarylamine ou l'oxyde de diéthyl stéarylamine, comme les composés commercialisés sous le nom AROMOXTM et notamment l'AROMOXTM MCD-W. La pulvérisation du mélange de la solution aqueuse d'acide peracétique avec l'agent moussant est de préférence réalisée au moyen d'un canon à mousse. Le procédé est mis en oeuvre de façon à pulvériser une quantité d'acide peracétique comprise entre 0,5 g et 2 g par mètre carré de surface traitée et une quantité d'agent moussant comprise entre 1,5 g et 3 g par mètre carré de surface traitée. La solution aqueuse d'acide peracétique est utilisée soit sans être préalablement diluée soit à un taux dilution généralement compris entre 0, 05 et 0,1. On y ajoute l'agent moussant en une quantité telle que le rapport pondérai acide peracétique / agent moussant dans la composition finale à pulvériser, soit compris entre 0,5 et 2, avant mise en couvre du canon à mousse. On peut ainsi utiliser des solutions plus ou moins concentrées en acide peracétique. Généralement la concentration en acide peracétique n'excède pas 20 % en poids et sera supérieure ou égale à 1 % en poids; la concentration en acide acétique est comprise entre 2 % et 45 % en poids, et la concentration en peroxyde d'hydrogène est comprise entre 2 % et 35 % en poids. L'invention a plus particulièrement pour objet, un procédé tel que défini ci-dessus, dans lequel on utilise une solution aqueuse d'acide peracétique comprenant: - entre 1 % et 10% en poids d'acide peracétique, - entre 5% et 30% et plus particulièrement entre 5% et 25 % en poids, de peroxyde d'hydrogène et, - entre 5 % et 25 % et plus particulièrement entre 5% et 15% en poids, d'acide acétique, que l'on dilue dans l'eau à un taux compris entre 0,05 et 0,1 pour donner une solution diluée à laquelle on ajoute un agent moussant en une quantité telle que le rapport pondérai acide peracétique / agent moussant dans la composition finale soit compris entre 0,75 et 1,5. La solution aqueuse d'acide peracétique mise en couvre dans le procédé objet de la présente invention, peut aussi comprendre un ou plusieurs composés auxiliaires choisis parmi de 0,0001 % à 3 % en poids d'oxyde d'amine, de 0,001 % à 3 % en poids d'agents tensioactifs non ioniques, 0, 001 % à 2 % d'inhibiteurs de corrosion, de 0,001 % à 3 % en poids d'agents stabilisants et de 0,001 % en poids à 1 % en poids de catalyseurs acides. Comme oxyde d'amine, on préfère les composés de formule (1), telle que définie précédemment. Comme agent tensioactif non-ionique approprié à la présente invention, il y a notamment les composés commerciaux suivants: nom composition chimique GénapolTm 2822 mélange d'alcools alkoxylés en C0i, C12, C14, (5 OE, 4 OP) GénapolTm 2908D mélange d'alcools alkoxylés en Ci,, C13, C15, (6 à 7 OE, 3 OP) GénapolTm 2909 mélange d'alcools alkoxylés en C12 et C14, (5 OE, 3 OP) SimuIsolTm NW 900 mélange d'alcools alkoxylés (x OE, y OP) TritonTm DF 12 Ether benzylique d'alcools alkoxylés en C8, Clo, (2 OE, 5 OP) TritonTM CF 10 Ether benzylique d'alcools éthoxylés en C8, (16 OE) TritonÖm DF 16 mélange d'alcools alkoxylés en C8, Clo, (6 OE, 3 OP) AkypoTm RO 90 Ether carboxylique éthoxylé en C16, C18 (9 OE) DowfaxTM 20b1 02 AkypoTm LF 2 Ether carboxylique éthoxylé en C8 (8 OE) AkypoTm LF 4 Ether carboxylique éthoxylé en C6, C8 (7 OE) s On préfère les composés de formule (Il): R4 -0 - [CH(R5)-CH(R6)]n-0R7 (Il) dans laquelle R4 représente un radical aliphatique linéaire ou ramifié, saturé ou insaturé comprenant de 6 à 30 atomes, et plus particulièrement de 10 à 18 atomes de carbone, et R5 et R6, identiques ou différents, représentent indépen10 damment l'un de l'autre un atome d'hydrogène ou un radical méthyle, R7 représente un atome d'hydrogène, un radical alkyle linéaire ou ramifié, comportant de 1 à 4 atomes ou un radical benzyle et représente un nombre compris entre 1 et 50 et est de préférence inférieur à 20. Dans la définition de la formule (Il), le groupe -[CH(Rs)-CH(R6)]n- peut représenter, soit une chaîne polyéthoxylée (R5 et R6 = H] soit une chaîne polypropoxylée (l'un des R5 ou R6 = H et l'autre est un radical méthyle), soit une chaîne polybutoxylée (R5 et R6 = CH3], soit une chaînes constituée d'un mélange de deux sortes ou des trois sortes de grou- pes, éthoxyle, propoxyles ou butoxyles, les différents fragments étant distribués au sein de ladite chaîne, de manière séquencée ou aléatoire. Les inhibiteurs de corrosion, les agents stabilisants et les catalyseurs acides sont ceux habituellement présents dans les solutions aqueuses d'acide peracétique. L'invention a plus particulièrement pour objet un procédé tel que défini précédemment, dans lequel on utilise une solution aqueuse d'acide peracétique comprenant: - entre 3 % et 6 % en poids d'acide peracétique, - entre 10 % et 20 % en poids de peroxyde d'hydrogène et. - entre 10 % et 20 % en poids d'acide acétique, que l'on dilue dans l'eau à un taux égal à 0,075, pour donner une solution diluée à laquelle on ajoute un agent moussant en une quantité telle que le rapport pondérai acide peracétique / agent moussant dans la composition finale à pulvériser soit égal à 1. Les solutions mises en oeuvre dans les aspects particuliers du procédé précédent contiennent aussi éventuellement: entre 0,1 % et 0,5 % en poids d'agent stabilisant, entre 0,5 % et 1 % d'inhibiteur de corrosion et entre 0 % et 1 % d'acide fort. Dans le procédé tel que défini précédemment, l'étape de thermonébulisation est mise en ceuvre de façon à traiter le local avec une quantité d'acide peracétique comprise entre 50 ppm et 300 ppm par mètre cube de local à désinfecter et de préférence entre 50 ppm et 100 ppm par mètre cube de local à désinfecter. La température de thermonébulisation est généralement comprise entre 00C et 450C et est de préférence comprise entre 250C et 350C. La solution est utilisée soit sans être préalablement diluée, soit à un taux dilution généralement compris entre 1 et 1/10. La dilution est effectuée manuel30 lement avant mise en oeuvre de l'appareil à thermonébuliser. On utilise des solutions plus ou moins concentrées en acide peracétique. Généralement la concentration en acide peracétique n'excède pas 20 % en poids et sera supérieure ou égale à 1 % en poids; la concentration en acide acétique est comprise entre 2 % et 45 %, et la concentration en peroxyde d'hydrogène est comprise entre 2 % et 35 % en poids. L'invention a plus particulièrement pour objet, un procédé tel que défini ci-dessus, dans lequel on utilise lors de l'étape de thermonébulisation, une solution aqueuse d'acide peracétique comprenant: - entre 1% et 10 % en poids d'acide peracétique, - entre 5 % et 30 % et plus particulièrement entre 5 % et 25 % en poids, de peroxyde d'hydrogène et, - entre 5 % et 25 % et plus particulièrement entre 5% et 15% en poids, d'acide acétique, d'acide acétique, qui est diluée dans l'eau à un taux compris entre 1 / 2 et 1 / 5 puis thermonébulisée. La solution aqueuse d'acide peracétique mise en oeuvre dans cette étape du procédé objet de la présente invention, peut aussi comprendre un ou plusieurs composés auxiliaires choisis parmi de 0,0001 % à 3 % en poids d'oxyde d'amine, de 0,001 % à 3 % en poids d'agents tensioactifs non ioniques, 0,001 % à 2 % d'inhibiteurs de corrosion, de 0,001 % à 3 % en poids d'agents stabilisants et de 0,001 % en poids à 1 % en poids de catalyseurs acides. Comme oxyde d'amine, on préfère les composés de formule (1), telle que définie précédemment. Comme agent tensioactif non-ionique approprié à la présente invention, il y a ceux définis précédemment pour la solution utilisée dans l'étape de désin25 fection primaire. L'invention a plus particulièrement pour objet, un procédé tel que défini ci-dessus, dans lequel on utilise lors de l'étape de thermonébulisation, une solution aqueuse d'acide peracétique comprenant: - entre 3 % et 6 % en poids d'acide peracétique, - entre 10 % et 20 % en poids de peroxyde d'hydrogène et. - entre 10 % et 20 % en poids d'acide acétique, qui est diluée au tiers avec de l'eau puis thermonébulisée. Les solutions mises en oeuvre dans les variantes particulières précédentes contiennent aussi éventuellement - entre 0,1 % et 0,5 % en poids d'agent stabilisant, - entre 0,5 % et 1 % d'inhibiteur de corrosion et - entre 0 % et 1 % d'acide fort. Le procédé tel que défini précédemment comprend éventuellement une étape de lavage, préalable à l'étape de désinfection primaire. Par étape de lavage, on entend dans le cadre de la présente invention, étape de lavage à l'eau chaude ou avec une solution aqueuse d'un ou plusieurs 1o détergents, suivie si désiré ou si nécessaire, d'une ou plusieurs étapes de rinçage à l'eau chaude ou à l'eau froide. L'invention a de préférence pour objet un procédé tel que défini précédemment dans lequel l'étape de lavage et l'étape de désinfection primaire constitue une seule étape de lavage et de désinfection effectuée par pulvérisation d'un mélange d'une solution aqueuse d'acide peracétique avec au moins un agent moussant et détergent. Selon cette option préférée, le procédé tel que défini précédemment peut comporter une étape de rinçage à l'eau, préalablement à l'étape de thermonébulisation. L'agent tensioactif détergent et moussant utilisé dans le procédé décrit ci-dessus, est un composé résistant à l'oxydation par l'acide peracétique et/ou par le peroxyde d'hydrogène. Comme agent moussant et détergent il y a par exemple: - les tensioactifs anioniques, tels que par exemple les alkylbenzènesulfo25 nates, paraffine et oléfine sulfonates, les diphényl oxyde disulfonates, les alkyl sulfates, alkyl ether sulfates, alkyl phosphates, alkyl ether phosphates ou dialkylsulfosuccinates; - les non ioniques tels que les alcools gras polyéthoxylés, les alkylphénols ou acides gras ou amides d'acides gras polyéthoxylés, les amines grasses polyéthoxylées, les éthanolamides, les dérivés de sucre; ou les oxydes d'amine, et surtout d'alkyldiméthylamine; - les cationiques, les chlorures d'alkyldiméthylbenzylammonium ou de dialkyldiméthyl ammonium, les acétates d'imidazoline ou d'alkylamines ou les méthosulfates; - les amphotères, les bétaînes (alkyldiméthyl, alkylamidopropyl ou sulfo) ou les dérivés d'imidazoline. Le procédé tel que décrit ci-dessus, est plus particulièrement destiné au lavage et à la désinfection des locaux d'élevage d'animaux et plus particulièrement à la désinfection des locaux d'élevage avicole ou d'élevages porcins. Il n'est cependant pas limité à cette seule catégorie de local. L'exemple suivant illustre l'invention sans toutefois la limiter. Exemple d'application: On pulvérise dans un local d'élevage, au canon à mousse de type Kars1S cher muni d'un réservoir de deux litres et capable de délivrer un jet d'eau à un débit à pression atmosphérique de 16 à 25 litres d'eau par minute, une solution moussante désinfectante préparée en diluant 7,5 g d'une solution aqueuse d'acide peracétique contenant: ,4 % en poids d'acide peracétique, 14,5 % de peroxyde d'hydrogène, 17,9 % d'acide acétique, 0,2 % d'agent tensioactif non ionique (GénapolTm 2908 D) , 0,7 % d'inhibiteur de corrosion (dihydrogénophosphate de sodium), 0,1 % d'oxyde d'amine (AromoxTM MCD-W), 0,2 % d'acide hydroxy-éthylidène di phosponique, (DEQUESTTM 2010), 0,4 % d'acide sulfurique et eau qsp 100 %, et 7,5 g d'AROMOX T MCD-W, par litre d'eau. On asperge ainsi 3 litres de solution désinfectante et moussante par mètre carré de surface traitée. On constate que le bel aspect et bonne tenue de la mousse sur les surfaces désinfectées qui reste intacte près de 30 minutes après la pulvérisation. On laisse le local sous vide sanitaire, c'est à dire fermé et sans animaux, pendant quelques jours, puis on y thermonébulise 6 mI/ m3 de local d'une solu5 tion aqueuse préparée par dilution au tiers dans l'eau de ville d'une composition, contenant: ,4 % en poids d'acide peracétique, 14,5 % de peroxyde d'hydrogène, 17,9 % d'acide acétique, 0,2 % d'agent tensioactif non ionique (GénapolTm 2908 D), 0,7 % d'inhibiteur de corrosion (dihydrogénophosphate de sodium), 0,2 % d'acide hydroxyéthylidène di phosponique, (DEQUESTTm 2010), 0,4 % d'acide sulfurique et eau qsp 100 %, au moyen d'un thermonébulisateur TF 35 EL commercialisé par la société IGE1S BA. On laisse ensuite le local au repos pendant une heure puis on le ventile pendant quinze minutes avant réutilisation. L'analyse des prélèvements effectués avant la ventilation finale selon la norme française NFT 72281, permet de mettre en évidence un abattement su20 périeur à 5 log en terme de bactéricidie, supérieur à 4 log en terme de fungicidie et supérieur à 3 log en terme de sporicidie. On constate que la composition essayée n'a pas d'équivalent connue en termes d'efficacité désinfectante globale par voie aérienne. D'autre part après plusieurs essais, on ne constate aucune détérioration de l'appareil pouvant être préjudiciable aux opérations de thermonébulisation ultérieures. REVENDICATIONS 1. Procédé de nettoyage et de désinfection d'un local, comprenant au moins une étape de désinfection primaire, suivie d'au moins une étape de dé5 sinfection secondaire, caractérisé en ce que l'étape de désinfection primaire est effectuée par pulvérisation d'un mélange d'une solution aqueuse d'acide peracétique avec au moins un agent moussant et en ce que l'étape de désinfection secondaire est réalisée par thermonébulisation d'une solution aqueuse d'acide peracétique. 2. Procédé tel que défini à la revendication 1, dans lequel l'agent tensioactif moussant utilisé, est un composé résistant à l'oxydation par l'acide peracétique et/ou par le peroxyde d'hydrogène. 3. Procédé tel que défini à la revendication 2, dans lequel l'agent tensioactif moussant utilisé est un oxyde d'amine de formule (1): (R1)(R2)(R3)N--O (1) dans laquelle R1 représente un radical aliphatique linéaire ou ramifié, saturé ou insaturé comprenant de 6 à 30 atomes de carbone et plus particulièrement de 8 à 18 atomes de carbone, et R2 et R3, identiques ou différents, représentent indépendamment l'un de l'autre un radical alkyle linéaire ou ramifié, comportant de 1 à 4 atomes de carbone ou un radical hydroxyalkyle, linéaire ou ramifié, comportant de 1 à 4 atomes de carbone. 4. Procédé tel que défini à l'une des revendications 1 à 3, dans lequel la pulvérisation du mélange de la solution aqueuse d'acide peracétique avec l'agent moussant est réalisée au moyen d'un canon à mousse. 5. Procédé tel que défini à l'une des revendications 1 à 4, dans lequel le rapport pondérai acide peracétique / agent moussant dans la composition finale à pulvériser, est compris entre 0,5 et 2. 6. Procédé tel que défini à l'une des revendications 1 à 5, dans lequel on utilise une solution aqueuse d'acide peracétique comprenant: - entre 1% et 10% en poids d'acide peracétique, - entre 5% et 30% et plus particulièrement entre 5% et 25 % en poids, de peroxyde d'hydrogène et, entre 5 % et 25 % et plus particulièrement entre 5% et 15% en poids, d'acide acétique, que l'on dilue dans l'eau à un taux compris entre 0,05 et 0,1 pour donner une solution diluée à laquelle on ajoute un agent moussant en une quantité telle que le rapport pondéraI acide peracétique / agent moussant dans la composition finale à pulvériser, soit compris entre 0,75 et 1,5. 7. Procédé tel que défini à la revendication 6, dans lequel on utilise une solution aqueuse d'acide peracétique comprenant: - entre 3 % et 6 % en poids d'acide peracétique, - entre 10 % et 20 % en poids de peroxyde d'hydrogène et. - entre 10 % et 20 % en poids d'acide acétique, que l'on dilue dans l'eau à un taux égal à 0,075, pour donner une solution diluée à laquelle on ajoute un agent moussant en une quantité telle que le rapport pondéraI acide peracétique / agent moussant dans la composition finale à pulvériser soit égal à 1. 8. Procédé tel que défini à l'une des revendications 1 à 7, dans lequel on utilise lors de l'étape de thermonébulisation, une solution aqueuse d'acide peracétique comprenant: - entre 1 % et 10 % en poids d'acide peracétique, - entre 5 % et 30 % et plus particulièrement entre 5 % et 25 % en poids, de peroxyde d'hydrogène et, - entre 5 % et 25 % et plus particulièrement entre 5% et 15% en poids, d'acide acétique, qui est diluée dans l'eau à un taux compris entre 1 / 2 et 1 / 5, puis thermonébulisée. 9. Procédé tel que défini à la revendication 8, dans lequel on utilise lors de l'étape de thermonébulisation, une solution aqueuse d'acide peracétique comprenant: - entre 3 % et 6 % en poids d'acide peracétique, - entre 10 % et 20 % en poids de peroxyde d'hydrogène et. - entre 10 % et 20 % en poids d'acide acétique, qui est diluée au tiers avec de l'eau puis thermonébulisée. 10. Procédé tel que défini à l'une des revendications 1 à 9, caractérisé en ce qu'il comprend une étape de lavage, préalable à l'étape de désinfection primaire. 11. Procédé tel que défini à la revendication 10, dans lequel l'étape de lavage et l'étape de désinfection primaire constitue une seule étape de lavage et de désinfection effectuée par pulvérisation d'un mélange d'une solution aqueuse d'acide peracétique avec au moins un agent moussant et détergent. 12. Procédé tel que décrit à l'une des revendications 1 à 11 destiné au lavage et à la désinfection des locaux d'élevage d'animaux et plus particulièreio ment à la désinfection des locaux d'élevage avicole ou porcin.