FR 2842089 A1 20040116 FR 0208785 A 20020712 MACHINE A CAFE COMPORTANT UN DISPOSITIF PERFECTIONNE DE PERFORATION DES DOSES La présente invention est relative à un appareil de préparation de boissons chaudes à partir de doses préfabriquées de produits alimentaires solubles ou de percolation, tels le café moulu, le thé ou les poudres solubles. Un appareil de préparation et distribution de boissons chaudes comprend généralement un réservoir d'eau froide, une pompe électrique, un ensemble formant chaudière et une tête d'infusion qui reçoit les doses en vue de leur injecter l'eau chaude en provenance de ladite chaudière, la boisson obtenue étant ensuite orientée vers un récipient collecteur. On connaît du document CH-605293 une cartouche de forme générale cylindrique en un matériau étanche contenant une substance pour la confection d'une boisson. En utilisation, la cartouche est placée dans un logement d'un appareil pour préparer une boisson, le sommet de la cartouche étant perforé par un organe d'injection de l'appareil qui envoie par la suite un liquide sous pression à l'intérieur de la cartouche. L'organe d'injection étant pointu et saillant, il peut heurter l'utilisateur lors du maniement de la cartouche dans ledit logement. Il en est de même pour le document WO 94/02059 dans lequel la machine à préparer des boissons à partir de cartouches étanches comporte un organe d'injection, dont l'une des extrémités se termine par un cône de perforation pointu, qui fait saillie à l'extérieur d'une plaque supérieure d'injection solidaire d'une mâchoire pivotante d'ouverture et de fermeture d'une chambre d'infusion. Ainsi, lors de l'ouverture de la chambre, la mâchoire supportant l'organe d'injection se trouve en position supérieure avec la partie pointue de l'organe d'injection exposée vers l'extérieur et risquant d'être accrochée par l'utilisateur dès lors qu'il essaye de dégager la cartouche de l'ensemble à aiguilles. Par ailleurs, le document WO 96/08990 décrit une tête d'infusion pour une machine à café fonctionnant avec des cartouches de café préconditionnées o la cartouche est placée dans un support prévu à cet effet, support refermé en partie supérieure par une mâchoire pivotante comportant des aiguilles de perforation et d'injection d'eau d'infusion. Ainsi, comme dans le cas précédent, les deux aiguilles de perforation périphériques sont saillantes lors de l'ouverture de la mâchoire et peuvent heurter l'utilisateur. Au centre de la mâchoire, entre les deux aiguilles est prévu un élément d'expulsion sous forme d'une tige fine à ressort qui expulse la capsule hors des aiguilles en fin de cycle. Or, vu sa forme, ses dimensions, son emplacement et sa course, cette tige ne peut aucunement protéger l'utilisateur qui risque alors de se blesser par exemple en essayant de nettoyer la tête d'infusion. Le but de la présente invention est de fournir un dispositif perfectionné de perforation des doses pour une machine à préparer des boissons à partir des doses de produits préconditionnés, comportant au moins un organe apte à perforer une dose et à lui injecter un liquide, ledit dispositif étant capable d'offrir en même temps une protection accrue de l'utilisateur lorsqu'il se sert de la machine. Un but supplémentaire de la présente invention est un dispositif de perforation des doses comportant plusieurs organes aptes chacun à perforer une dose et à lui injecter un liquide, lesdits organes étant amenés à fonctionner avec au moins deux doses de produit simultanément tout en étant aptes à perforer des orifices de petites dimensions et à pénétrer profondément à l'intérieur de la dose et sans créer de risque de blessure pour l'utilisateur. Un autre but de l'invention est un dispositif perfectionné de perforation des doses de construction simplifiée, facile à industrialiser pour un moindre cot de fabrication, tout en étant d'un encombrement réduit et fiable en fonctionnement. Ces buts sont atteints avec une machine à café apte à fonctionner avec des doses, comprenant des moyens d'alimentation en eau chaude d'une tête d'infusion recevant au moins une dose, ladite tête d'infusion comportant en sa partie supérieure une mâchoire qui ouvre et qui ferme ladite tête d'infusion, la mâchoire supportant des moyens de perforation de la dose afin de la mettre en communication avec lesdits moyens d'alimentation et d'obtenir une boisson, o lesdits moyens de perforation comprennent au moins une aiguille ayant une extrémité pointue et présentant au moins un orifice d'injection, du fait qu'elle comprend un dispositif de protection apte à masquer ladite aiguille uniquement lorsque la mâchoire est ouverte. L'aiguille est portée par la mâchoire en partie supérieure de la tête d'infusion, elle comporte une extrémité pointue apte à perforer une dose et sert également à canaliser l'eau d'injection à l'intérieur d'une dose. Cette aiguille peut être creuse, dans quel cas l'eau d'injection arrive par l'intérieur de l'aiguille dans la dose, o l'aiguille peut être pleine, dans quel cas, l'eau est acheminée par un canal adjacent à l'aiguille, canal pratiqué dans la plaque porte-aiguille ou il peut être sous forme d'une nervure pratiquée en la périphérie de l'aiguille. Par dispositif apte à masquer ladite aiguille on comprend un dispositif qui ne laisse plus apparaître l'aiguille lorsque la mâchoire est ouverte, cette dernière étant cachée complètement par ledit dispositif, sur tout son pourtour, empêchant ainsi tout accès frontal ou latéral à cette dernière. Ainsi, ce dispositif de protection recouvre l'aiguille, plus particulièrement son extrémité pointue qui, lorsque la mâchoire est ouverte protège ainsi l'utilisateur contre tout risque de blessure provoqué par le contact avec une telle extrémité pointue. Une fois la mâchoire fermée ce dispositif doit pouvoir dégager l'extrémité de l'aiguille qui vient alors perforer la dose pour lui injecter de l'eau chaude sous pression. Avec un tel dispositif on arrive, d'une part, à utiliser une aiguille très pointue, fine et longue pour perforer une dose par un orifice de petite dimension tout en pénétrant profondément à l'intérieur de la dose et, d'autre part, à assurer la protection de l'utilisateur lors de l'ouverture de la tête d'infusion. A l'ouverture de la tête d'infusion, l'utilisateur est souvent amené à effectuer quelques manipulations qui s'avéreraient dangereuses en proximité d'un organe pointu, opérations telles que: l'éjection d'une dose usée, la mise en place d'une nouvelle dose, le nettoyage de la tête d'infusion, etc. Un tel dispositif de protection permet l'intervention de l'utilisateur en toute sécurité lors de l'ouverture de la tête d'infusion par ladite mâchoire. Avantageusement, ledit dispositif de protection est monté sur ladite mâchoire moyennant un ressort de rappel assurant le maintien dudit dispositif de protection en position normalement déployée. On aurait pu, certes, envisager une mise en place manuelle dudit dispositif de protection, ou l'utilisation d'un mécanisme à cames ou autre pour assurer son déplacement en position déployée uniquement lors de l'ouverture de la mâchoire. Or, l'utilisation d'un ressort de rappel qui maintient normalement le dispositif de protection en position déployée simplifie grandement la construction de ce dernier, et rend automatique son fonctionnement, une simple poussée à l'encontre du ressort pouvant alors dégager l'aiguille d'injection. De préférence, ledit dispositif de protection comporte un déflecteur sensiblement horizontal entourant ladite aiguille, monté en coulissement parallèlement à cette dernière. Par déflecteur on comprend une partie du dispositif de protection située en regard de la dose. Un déflecteur horizontal est alors apte à venir en regard de la dose, parallèlement à sa face frontale supérieure jusqu'au contact de cette dernière, lorsque la dose est logée avec sa face opposée dans une assise horizontale à l'intérieur de la tête d'infusion. On aurait pu, certes, envisager un déflecteur mobile en pivotement avec l'ouverture de la mâchoire ou un déflecteur mobile en translation parallèlement à l'assise des aiguilles de manière à dégager les aiguilles lors d'un mouvement de pivotement de la mâchoire portant la plaque porte-aiguilles. On préfère toutefois un déflecteur monté en coulissement car il assure une bonne course de dégagement de l'aiguille pour un moindre encombrement. Avantageusement, ledit dispositif de protection comporte au moins deux axes de coulissement: un axe coaxial audit ressort et un deuxième constitué par ladite aiguille. Ceci permet un meilleur guidage du déflecteur qui a plus de stabilité tout en limitant les à-coups ou les risques de coincement de ce dernier. Utilement, la face externe dudit déflecteur dépasse le niveau de l'extrémité de l'aiguille lorsque la mâchoire est ouverte. De ce fait, la face externe dudit déflecteur, en position déployée, est la partie du dispositif de protection qui arrive la première au contact de la face supérieure de la dose lorsque l'on ferme la mâchoire. Ceci a comme premier avantage d'assurer un bon maintien d'une dose dans son logement à l'intérieur de la tête d'infusion, avant même que l'aiguille ne vienne perforer la partie supérieure de la dose. Par ailleurs, lors du retrait de l'aiguille en fin de cycle, le même déflecteur continue à maintenir en place la dose et à favoriser ainsi le dégagement de l'aiguille sans que la dose, qui a tendance à s'accrocher à l'aiguille, ne suive le mouvement de retrait de cette dernière. Avantageusement, ledit déflecteur est prolongé sur le côté par au moins une partie latérale ayant la même forme que la surface enveloppe de la dose. Ceci permet au déflecteur d'avoir un bon contact avec la partie supérieure et la partie latérale de la dose, afin d'assurer un bon maintien en place de cette dernière avant de lui exercer la poussée de l'aiguille de perforation ou celle de l'eau d'infusion sous pression. La section du déflecteur, ou du moins sa face externe, peut alors présenter une forme en Z inversé o la partie horizontale supérieure prend place sur la face supérieure de la dose, la partie oblique assure un maintien latéral de cette dernière et la partie horizontale inférieure est reliée au ressort. Ceci permet de dégager une partie résiduelle pour le ressort comprimé lorsque le déflecteur est en position rétractée. Toute autre forme de surface correspondant à la surface enveloppe supérieure et latérale de la dose peut ainsi être envisagée pour le déflecteur. Avantageusement, la course dudit déflecteur est égale ou supérieure à la longueur utile de ladite aiguille. Ceci permet à l'organe déflecteur d'avoir une course laissant apparaître toute la longueur utile ou de pénétration à l'intérieur de la dose d'une aiguille en position complètement escamotée. Une telle course peut être comprise entre 5 mm et 25 mm. Au cas o plusieurs aiguilles de longueurs différentes seraient utilisées, la course du déflecteur devrait être établie en relation avec la longueur utile de l'aiguille la plus longue. Utilement, ledit déflecteur comporte au moins un orifice traversant calibré dont la profondeur est directement proportionnelle à la course de l'aiguille qui le traverse. Cet orifice est alors calibré afin d'assurer le guidage en coulissement d'une aiguille lorsqu'elle perfore la dose. Plus la course de l'aiguille est importante, plus le guidage de cette dernière doit être précis. Dans une variante, ledit dispositif de protection comporte un déflecteur présentant une section transversale étagée. Un tel déflecteur permet un bon appui sur deux doses de hauteurs différentes qui seraient logées à l'intérieur de la tête d'infusion, les étages correspondant alors aux différentes hauteurs des doses. Avantageusement, ledit dispositif de protection comporte un déflecteur de forme allongée ayant au moins deux orifices traversants côte-à-côte. Un tel dispositif de protection pourrait alors être utilisé avec deux doses côte-àcôte, permettant ainsi de protéger au moins deux aiguilles d'injection agencées côte à côte en regard des doses. Deux boissons pourraient ainsi être obtenues simultanément. Dans un premier mode de réalisation, le dispositif de protection est commun à toutes les aiguilles et il peut comporter, par exemple, un déflecteur commun de forme allongée venant en regard de la surface frontale des deux doses muni de deux orifices traversés par les aiguilles, le déflecteur étant monté à la mâchoire moyennant un ressort commun; dans un deuxième mode de réalisation, on peut envisager plusieurs dispositifs indépendants, un dispositif étant prévu pour chaque aiguille, un tel dispositif comportant un déflecteur propre à chaque aiguille et qui est monté à l'encontre de son propre ressort autour de l'aiguille. Utilement, ledit ressort de rappel est situé à égale distance desdits deux orifices, en retrait par rapport au plan vertical passant par l'axe desdits orifices. Un tel agencement de ressort permet de réduire l'encombrement lors de l'utilisation du dispositif de protection avec deux doses côte-à-côte, tout en assurant un bon équilibre des forces qui agissent sur le déflecteur, ce dernier étant monté sur la mâchoire par l'intermédiaire dudit ressort. Avantageusement, ledit dispositif de protection est monté amovible par rapport à ladite mâchoire. Ceci dans le but de faciliter le démontage en vue de l'entretien ou du nettoyage du dispositif de protection. Le dispositif de protection pourrait utilement être supporté par une plaque de montage des aiguilles, cette dernière pouvant alors être montée amovible par rapport à la tête d'infusion. L'invention sera mieux comprise à l'étude des modes de réalisation pris à titre nullement limitatif et illustrés aux figures annexées dans lesquelles: - la figure 1 est une vue générale en perspective d'une machine à café en sa position ouverte, selon un premier mode de réalisation de l'invention; - la figure 2 est une vue en coupe axiale verticale de l'extrémité avant de la machine à café en sa position fermée, le plan de coupe passant par l'axe du support de doses; - les figures 3a et 3b sont des vues en coupe axiale d'un dispositif de perforation des doses selon un deuxième mode de réalisation de l'invention. Comme illustré sur la figure 1, le bâti 1 de la machine à café comprend une base 3 horizontale inférieure complétée d'un montant vertical arrière 5. Un plateau horizontal 7 est fixé à partir du montant arrière à une hauteur permettant le positionnement sous-jacent d'un récipient, tel que tasse, gobelet ou verseuse. Tel que mieux visible à la figure 2, la face supérieure de l'extrémité frontale du plateau 7 présente un logement 9 dans lequel peut être installé un support 11 amovible pour deux doses 2, 2' côte-à-côte. L'extrémité antérieure du plateau 7 est complétée par deux parois latérales 13 supportant en rotation une mâchoire 15 dont l'extrémité frontale comporte une traverse constituant une base de montage 17 pour une pluralité d'aiguilles 19, 21 et 23 orientées vers le bas en direction des doses. Par ailleurs, un dispositif de verrouillage 24 de la mâchoire 15 en position abaissée comprend un crochet monté en rotation en l'extrémité frontale du plateau 7 et venant s'accrocher dans un cran 26 en correspondance ménagé en l'extrémité de la mâchoire 15. Les aiguilles 19, 21, 23 sont creuses et présentent, à l'une de leurs extrémités supportée par une base de montage 17, moyennant une platine porte-aiguilles 18, un embout de raccord à un conduit d'alimentation en eau d'infusion, alors que l'extrémité opposée présente une pointe et une ouverture d'injection d'eau dans la dose. La platine porte-aiguilles 18 peut être montée fixe ou de manière amovible contre une base de montage 17 disposée fixement en l'extrémité frontale de la mâchoire 15. Les trois aiguilles 19,21,23 sont réalisées en métal tel que l'acier inoxydable ou en matière plastique alimentaire, et peuvent être soit montées en force dans des logements de la platine porte-aiguilles 18, soit surmoulées dans ladite platine, soit encore venues de moulage avec la platine porte-aiguilles 18. L'extrémité terminale de chaque aiguille 19,21,23 présente une pointe de forme conique ou pyramidale d'angle inférieur à 90 pour faciliter la perforation de l'enveloppe de la dose. Au moins un orifice d'injection est pratiqué au-dessus de la pointe de chaque aiguille pour envoyer l'eau chaude sous pression à l'intérieur de la dose. Dans le cadre de l'invention, une dose se présente sous la forme d'un réceptacle en forme de coupelle renversée. La face inférieure de ce réceptacle peut être fermée par une membrane qui est sous forme d'un opercule étanche, dans le cadre d'une dose renfermant un produit soluble, ou d'un tamis dans le cadre d'une dose de café moulu. La bordure inférieure de chaque dose 2,2' est protégée par une collerette radiale 6, 6'. Les dimensions des doses peuvent être différentes selon le type de produit qu'elles contiennent, la dose 2' particulière qui contient généralement du produit soluble a des dimensions plus importantes (par exemple le diamètre) que la dose 2 standard. Les doses sont placées dans des empreintes 29, 31 du support amovible 11, o l'empreinte 31 est apte à recevoir une dose 2 de café moulu, alors que l'empreinte 29 peut recevoir soit une dose 2' de produit soluble de plus grandes dimensions, par exemple de lait, soit une dose 2 de café moulu, la machine pouvant fonctionner avec deux types différents de doses simultanément. Ainsi, on remarque une aiguille 19 plus longue venant en correspondance avec une empreinte 29 d'une dose de grand format ou dose particulière 2', alors que les aiguilles 21, 23 plus courtes sont prévues pour venir en correspondance avec chacune des empreintes 29, 31 aptes à recevoir une dose de petit format ou dose standard 2. Les aiguilles 19, 21, 23 sont agencées dans un même plan médian vertical du support 11, les aiguilles 21 et 23 étant positionnées au centre des empreintes 29 et 31, alors que l'aiguille 19 plus longue est décalée vers la périphérie de l'empreinte 29. Les aiguilles 21, 23 pénètrent sur une faible profondeur au centre d'une dose 2 contenant par exemple du café moulu ou un autre produit d'infusion et y injectent de l'eau chaude sous pression, eau qui parcourt en descendant tout le volume de la dose. L'aiguille 19 est insérée plus profondément à l'intérieur d'une dose 2' de produit soluble, près de la périphérie de cette dernière de manière à ce que le jet d'eau sous pression envoyé tangentiellement à la paroi interne de la dose crée un tourbillon qui brasse bien le mélange. Plus particulièrement selon l'invention, un dispositif de protection 10 des aiguilles 19,21,23 est monté à la platine porte-aiguilles 18 par l'intermédiaire d'un ressort de rappel 25 spiralé. Dans un premier mode de réalisation de l'invention, le dispositif de protection 10 comprend un déflecteur 27 muni de plusieurs orifices traversants 30,32,33 par lesquels font saillie les aiguilles 19,21,23 lors de l'abaissement de la mâchoire. Le déflecteur 27 est horizontal et il est monté sur la platine porteaiguilles 18 moyennant une tige verticale 34 montée coulissante dans un orifice de guidage correspondant dans la platine porte-aiguilles 18. Dans une variante, le déflecteur 27 pourrait être suspendu en extrémité du ressort 25, ce dernier étant alors monté directement à la platine porte-aiguilles 18. La face externe 28 du déflecteur 27 est généralement plane. Dans une variante non représentée aux figures, la face externe 28 du déflecteur 27 présente une forme galbée, le galbe reprenant pour partie la forme de la partie supérieure et latérale des doses. Le déflecteur 27 est maintenu écarté par rapport à la platine porteaiguilles 18 par un ressort à spirales 25, sa course étant délimitée par une butée de la tige verticale 34. La valeur de cette course correspond à la course verticale utile d'une aiguille, respectivement de la course de l'aiguille 19 la plus longue. Plusieurs orifices traversants 30,32,33 calibrés de diamètre supérieur à celui de la partie cylindrique des aiguilles 19,21,23 sont prévus dans le déflecteur 27 ce qui permet d'orienter la partie cylindrique des aiguilles 19,21,23 lors de leur déplacement à l'intérieur d'une dose 2,2'. Le diamètre des orifices traversants 30,32,33 est proche de celui de l'aiguille 19,21,23 le traversant, ce qui constitue un guidage complémentaire du déflecteur 27 et confère une meilleure tenue à la zone déchirée de la cartouche lors du retrait de l'aiguille respective. Dans une variante représentée à la figure 2, sur chacune des aiguilles 21, 23 est montée une cloche formant joint 35 qui vient en contact avec la face supérieure d'une dose 2 standard en même temps que la face externe 28 du déflecteur 27, ce qui assure une meilleure tenue du point de perforation et conforte une étanchéité à ce niveau. Dans ce cas, le diamètre de l'orifice traversant 32,33 est proche du diamètre extérieur du joint 35. Dans un deuxième mode de réalisation de l'invention représenté aux figures 3a et 3b, à la place du déflecteur 27, commun à toutes les aiguilles, un déflecteur particulier 27' est monté à l'encontre d'un ressort 25' autour de chacune des aiguilles 19,21,23. La figure 3a montre un tel déflecteur particulier 27' en position déployée, sous la force exercée par le ressort 25', monté autour d'une aiguille 21. Le déflecteur 27' forme, avec l'aiguille 21 et le support de cette dernière ou porte- aiguille 38, un ensemble unitaire pouvant être monté de manière fixe ou amovible à la base de montage 17 de la mâchoire 15. Le déflecteur 27' a une forme tubulaire se terminant en partie supérieure par un ergot 36 annulaire venant en prise avec une butée 37 annulaire coaxiale extérieure du porte-aiguille 38. La partie inférieure en regard des doses du déflecteur 27' est galbée suivant la forme de la partie supérieure de la dose en appui. L'aiguille 21 est montée en partie centrale d'un porte-aiguille 38 qui lui est monté par une fixation à baőnnettes à la base de montage 17 de la mâchoire 15. Un joint 35 est tenu entre le porte-aiguille 38 et une nervure circulaire de l'aiguille 21, nervure située en retrait par rapport à l'orifice d'injection d'eau de l'aiguille. L'aiguille 21 ensemble avec le joint 35 passent à travers un orifice calibré 33' lorsque le ressort 25' est comprimé. La périphérie intérieure du porte-aiguille 38 présente un espace annulaire dans lequel coulisse l'ergot 36 du déflecteur 27' à l'encontre du ressort 25' coaxial à l'aiguille 21, ressort fixé avec l'une de ses extrémités contre la paroi frontale interne du déflecteur 27' alors que l'extrémité opposée a pour butée la paroi frontale externe du porte- aiguille 38. Dans une variante, le ressort 25' pourrait être monté à l'extérieur du porte-aiguille 38, entre ce dernier et la base de montage 17. En position déployée (fig.3a) l'ergot 36 du déflecteur 27' prend appui contre la butée 37 du porte-aiguille 38 sous la poussée du ressort 25'. En cette position, le déflecteur 27' masque complètement l'aiguille 21 qui se trouve en retrait à l'intérieur de celui-ci. La figure 3b montre la position escamotée du déflecteur 27' qui permet à l'aiguillé 21 de devenir saillante, afin de percer la dose en dessous, lorsque la partie frontale du déflecteur 27' vient en contact avec la partie supérieure d'une dose et le déflecteur 27' comprime le ressort 25'. Dans une autre variante, non représentée aux dessins, la section transversale du déflecteur, ou du moins sa face externe, présente une forme en Z inversé o la partie horizontale supérieure prend place sur la face supérieure de la dose, la partie oblique assure un maintien latéral de cette dernière et la partie horizontale inférieure est reliée à un ressort décalé par rapport à l'aiguille. Ceci permet de maintenir par le haut et également latéralement une dose et, de surcroît, de dégager une partie résiduelle pour le ressort comprimé lorsque le déflecteur est en position rétractée, ce dernier pouvant alors bénéficier d'une course importante. Le déflecteur 27 de l'invention est apte à se déplacer entre deux positions limites: une première, visible à la figure 1, o il est complètement déployé sous la force exercée par le ressort 25, et une deuxième, visible à la figure 2, o il est complètement escamoté, sa face extérieure 28 venant en contact avec la partie supérieure des doses. Ainsi, le déflecteur 27 en position escamotée permet aux aiguilles 19,21, 23 de percer à travers son épaisseur afin de perforer les doses 2,2', alors qu'en position déployée le déflecteur 27 masque complètement l'extrémité pointue des aiguilles, de manière à ce qu'elles ne soient plus saillantes. Ceci protège l'utilisateur de tout contact avec la partie pointue des aiguilles lorsqu'il veut introduire une nouvelle dose, voire enlever une dose déjà utilisée, ou même lorsqu'il veut nettoyer la machine. En fonctionnement, l'utilisateur commence par mettre une dose 2 standard dans l'empreinte 31 et une dose 2' de plus grand format dans l'empreinte 31, s'il désire confectionner du café au lait, ou deux doses 2 identiques dans chacune des empreintes 29, 31 au cas o il veut confectionner deux cafés noirs en même temps. La mâchoire 15 se trouve à ce moment dans sa position ouverte et le dispositif de protection 10 est complètement déployé masquant la partie pointue des aiguilles 19,21,23. L'utilisateur appuie ensuite sur la mâchoire 15 en la faisant pivoter jusqu'à ce qu'un crochet du plateau 7 vienne en prise dans le cran correspondant 26 ménagé en l'extrémité de la mâchoire 15. Lors du pivotement de la mâchoire 15 vers sa position verrouillée, le déflecteur 27 est repoussé vers le haut par la partie supérieure des doses, ce qui fait escamoter le dispositif de protection 10 et laisse apparaître les aiguilles 19,21,23 qui perforent tout d'abord une dose et y injectent de l'eau chaude sous pression. En fin de cycle de préparation, l'utilisateur ouvre la mâchoire 15, ce qui fait monter tout d'abord les aiguilles, alors que le déflecteur 27, poussé par le ressort 25, maintient les doses en place jusqu'au retrait complet des aiguilles, voire à la détente totale du ressort 25. Le déflecteur 27 quitte ensuite la partie supérieure des doses et permet au dispositif de protection 10 de reprendre sa position déployée dite de protection. L'utilisateur peut ainsi accéder au support 11 qu'il retire en le prenant par les poignées 12 pour le vider à l'extérieur de la machine. Une fois ce support 11 remis en place dans le logement 9 du plateau horizontal 7, un autre cycle de réalisation d'une ou plusieurs boissons peut recommencer. D'autres variantes de réalisation de l'invention peuvent être envisagées sans sortir du cadre de ses revendications. On peut imaginer que le déplacement du déflecteur est réalisé par l'utilisateur, via un levier de commande, un électroaimant, etc. On peut également imaginer un déflecteur mobile en pivotement actionné par le mouvement de fermeture de la mâchoire ou manuellemen On peut également imaginer un déflecteur fixe et des aiguilles mobiles, par exemple montées à l'encontre d'un ressort de rappel par rapport au déflecteur, ou actionnées en déplacement par un moyen de commande spécifique. REVENDICATIONS 1. Machine à café apte à fonctionner avec des doses, comprenant des moyens d'alimentation en eau chaude d'une tête d'infusion (8) recevant au moins une dose (2), ladite tête d'infusion (8) comportant en sa partie supérieure une mâchoire (15) qui ouvre et qui ferme ladite tête d'infusion (8), la mâchoire (15) supportant des moyens de perforation de la dose afin de la mettre en communication avec lesdits moyens d'alimentation et d'obtenir une boisson, o lesdits moyens de perforation comprennent au moins une aiguille (19,21,23) ayant une extrémité pointue et présentant au moins un orifice d'injection, caractérisée en ce qu'elle comprend un dispositif de protection (10) apte à masquer ladite aiguille (19,21,23) uniquement lorsque la mâchoire (15) est ouverte. 2. Machine à café selon la revendication 1, caractérisée en ce que ledit dispositif de protection (10) est monté sur ladite mâchoire (15) moyennant un ressort de rappel (25) assurant le maintien dudit dispositif de protection (10) en position normalement déployée. 3. Machine à café selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que ledit dispositif de protection (10) comporte un déflecteur (27) sensiblement horizontal entourant ladite aiguille (19,21,23) et monté en coulissement parallèlement à cette dernière. 4. Machine à café selon l'une des revendications 2 à 3, caractérisée en ce que ledit dispositif de protection (10) comporte au moins deux axes de coulissement: un axe coaxial audit ressort (25) et un deuxième constitué par ladite aiguille (19,21,23). 5. Machine à café selon l'une des revendications 3 ou 4, caractérisée en ce que la face externe (28) dudit déflecteur (27) dépasse le niveau de l'extrémité de l'aiguille (19,21,23) lorsque la mâchoire (15) est ouverte. 6. Machine à café selon l'une des revendications 3 à 5, caractérisée en ce que ledit déflecteur (27) est prolongé sur au moins un côté par une partie latérale ayant la même forme que la surface enveloppe de la dose. 7. Machine à café selon l'une des revendications 3 à 6, caractérisée en ce que la course dudit déflecteur (27) est égale ou supérieure à la longueur utile de ladite aiguille (19,21,23). 8. Machine à café selon l'une des revendications 3 à 7, caractérisée en ce que ledit déflecteur (27) comporte au moins un orifice traversant (30,32,33) calibré dont la profondeur est directement proportionnelle à la course de l'aiguille (19,21,23) qui le traverse. 9. Machine à café selon l'une des revendications 3 à 8, caractérisée en ce que ledit déflecteur (27) présente une section transversale étagée. 10. Machine à café selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que ledit dispositif de protection (10) comporte un déflecteur (27) de forme allongée ayant au moins deux orifices traversants (32,33) côte-à-côte. 11. Machine à café selon l'une des revendications 2 et 10, caractérisée en ce que ledit ressort de rappel (25) est situé à égale distance desdits deux orifices (32,33), en retrait par rapport au plan vertical passant par l'axe desdits orifices (32,33). 12. Machine à café selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que ledit dispositif de protection (10) est monté amovible par rapport à ladite mâchoire (15).