FR 2834694 A1 20030718 FR 0116274 A 20020115 La présente invention concerne un couvercle universel étanche permettant la mise sous vide d'air, de bacs gastronorme (EN 631) de dimensions standard, en acier inoxydable ou polycarbonate de toutes marques et avec tous types de machines sous vide. Chaque fabriquant ayant apporté un profil différent à la lèvre des bacs ; la conception de notre couvercle étanche, est telle que ce'. dernier s'adapte à tous. Notre couvercle possède un bouchon à vis à trois positions. L'intermédiaire permet l'évacuation de l'air, la 2ème bloque l'orifice, la 3ème soulève la valve pour la remise à l'air. Avec machine sous vide à cloche : Le vide s'effectue (la valve fermée) l'air étant évacué par les extrémités entre la lèvre du bac et la gorge du couvercle, la dépression plaque ce dernier. La remise à l'air s'effectue en soulevant la valve à l'aide du bouchon à vis (position 3). Avec machine sous vide à aspiration : L'air est évacué à l'aide d'un adaptateur qui permet l'aspiration de l'air par le bouchon, la valve sur position intermédiaire. Le vide effectué, la valve est plaquée par la dépression sur l'orifice du bouchon que l'on bloque en position 2. La remise à l'air s'effectue en soulevant la valve à l'aide du bouchon à vis (position 3). 1) Couvercle universel possédant un système de soupape permettant de faire le vide dans un récipient caractérisé en ce qu'il est étanche, rectangulaire et qu'il possède une gorge périphérique dans laquelle est logée un joint d'étanchéité. 2) Couvercle universel selon la revendication 1 caractérisé en ce que le joint d'étanchéité est en silicone. 3) Couvercle universel selon les revendications 1 et 2 caractérisé en ce que la gorge du couvercle a une largeur comprise entre 1 cm et 2 cm.