FR 2824760 A1 20021122 FR 0106455 A 20010516 particules broyées finement de se déposer en surface du lit de broyage. La présente invention concerne un banc de réglage destiné à permettre le réglage de la longueur et l'équilibra- ge des couteaux utilisés dans les machines dites cutters em- ployées pour broyer, hacher et mélanger des produits, en par ticulier en charcuterie et salaison. Ces machines comportent un certain nombre de cou- teaux, le plus souvent trois, quatre, six ou huit, disposés sur un arbre horizontal tournant à grande vitesse dans une cuve de forme demi-torique. Ils sont placés les uns après les autres sur cet arbre, décalés angulairement de 30, 60, 90, ou 130 en fonction du nombre de couteaux utilisés et de la nature du travail à effectuer, et règlés longitudinalement de facon que leur extrémité affleure la cuve demitorique, à une distance qui, pour obtenir un produit de qualité, est gé néralement inférieure à deux millimètres. Ce réglage longitudinal doit donc être effectué avec soin et il est toujours recommandé d'utiliser des cou- teaux comportant un dispositif verrouillant ce réglage car en raison des grandes vitesses de rotation, la force cen trifuge tend à les écarter de leur centre de rotation, ce qui a pour effet d'amener leur extrémité en contact avec la cuve d'o casse des couteaux, profondes rayures de la cuve, et perte de la marchandise en cours d'élaboration, rendue incon sommable par les éclats métalliques. D'autre part, touj ours en raison de ces vitesses de rotation les différences de poids inévitables après quel ques affûtages des couteaux entraînent l' apparition de vi brations pouvant être intenses, génératrices de bruit, d'u sure prématurée des roulements de l'arbre de la machine, et même parfois de résonnances mécaniques brisantes pour le matériel. I1 est donc indispensable de faire en sorte que ces différences de poids soient compensées par un équilibrage. Diverses solutions sont proposées sur le marché, impliquant normalement l'utilisation d'un banc permettant si possible de résoudre à la fois le problème du réglage de la longueur des couteaux, et celui de leur équilibrage. Ce banc de réglage doit être précis, d'encombre- ment réduit, d'utilisation simple pour un personnel faible- ment qualifié, et d'un prix de fabrication raisonnable. La présente invention tient largement compte de ces exigences. Les réglages sont effectués par deux couteaux à la fois et débutent par leur réglage longitudinal. A cet effet, munis de leurs disques-supports, ils sont placés opposés à 180 sur le nez de réglage qui comporte un niveau à bulle, et servira ensuite pour l'équilibrage. Des butéss au contact desquelles seront amences les extrémités des couteaux permet- tent leur réglage précis. Il faut savoir qu'en raison de la courbure de la cuve demi-torique, la longueur de chacun peut varier de plu- sieurs millimètres en fonction de son emplacement sur l'ar- bre de la machine. Ces butées, préalablement réglées, font saillie sur un barillet rotatif afin de présenter à chaque couteau ou à chaque paire la butée permettant son réglage précis. Dès que les réglages de longueur ont été effectués commence l'équilibrage, touj ours par paires. Ce banc présente entre autres, la caractéristique nouvelle de permettre le passage instané d'une opération à l'autre par la simple ma noeuvre d'un levier, soulevant verticalement de quelques mil limètres une colonnette dont l'extrémité supérieure pointue vient alors au contact du nez de centrage et le soulève avec les couteaux et les disques-supports. Dès cet instant le nez de réglage devient nez d'équilibrage. Le point de contact étant situé quelques millimè tres au dessus du centre de gravité de l'ensemble ainsi sou levé, ce dernier oscille plus ou moins en tous sens. Un des avantages de cette réalisation est de per mettre la suppression des oscillations gênantes pendans l'é quilibrage, en manoeuvrant le levier de soulèvement de, la co- lonnette, afin d'amener l 'ensemble mobile en position basse, au contact de l'embase, ce qui le stabilise instantanément. L'équilibrage est obtenu à l 'aide de moyens connus extérieurs à la présente invention (par exemple, par orienta- tion et/ou excentration d'une ou de plusieurs masselottes, ou par ajout de petits contrepoids amovibles). Il est visuelle ment contrôlé à l'aide d'un niveau circulaire de bonne sensi- bilité solidaire du nez d'équilibrage, dont la bulle indique tout déséquilibre, l'axe sur lequel il se situe, et permet même d'estimer approximativement son importance. Dès l' instant que la bulle du niveau a été correc tement centrée, l'équilibrage est obtenu. Diverses caractéristiques ressortent de la des- cription détaillée qui suit, d'une forme de réalisation non limitative de l 'invention La fig.1 est une vue générale de l 'invention re présentant un chassis (l) supportant un nez de réglage (2) et un barillet porte-butées (3). La fig.2, est une vue en coupe représentant le nez de réglage (2), à droite en position basse (réglages de longueur des couteaux), à gauche en position haute (équili brage). Y sont également représentés le niveau circulaire à bulle (4), une vis de blocage (5) de la vis-cuvette (6) rè- glant la hauteur du centre de gravité, coopérant avec la colonnette (7) à l'extrémité supérieure pointue, pouvant cou- lisser verticalement dans l'embase () fixée au chassis (1), comportant une collerette (9) pour le centrage du nez (2) en position basse. La colonnette (7) peut être soulevoe par le levier (10) dont la fig.3 montre un exemple de réalisation. Sur la fig.2 sont également représentés deux couteaux (11) et leurs disques-supports (12) centrés sur le nez de réglage (2) par la pièce (13) qui assurera la liaison avec l'arbre de la machine cutter. La fig.3 est une vue en plan du barillet (3), mon- trant la disposition de quatre butées de réglage (14) per- mettant en pratique le réglage de la longueur de huit,cou teaux, les deux couteaux d'une même paire étant réglés à la même longueur. La fig.4 est une vue en coupe A-A" du barillet (3) portant un certain nombre de butées réglables (14). On y dis- tingue, fixé au chassis (1) l'axe (15) sur lequel le baril- let (3) peut étre soulevé, tourné, positionné, et verrouillé en rotation par l' introduction dans l'un des logements (16) percés à sa base, du pion (17) fixé au chassis (1). Bien entendu, le nombre et la disposition des lo- gements (16) est fonction du nombre et de la disposition des butées (14) nscessaires aux réglages des couteaux qui seront montés sur la machine cutter. La fig.5 est une vue de coupe de l'embase (8) dans laquelle coulisse la colonnette (7) sur laquelle est bien vi- sible la collerette (9) de centrage du nez (2) et le levier (10) pivotant sur l'axe (18) est représenté en butée contre le bord du chassis (1) correspondant à une position basse de la colonnette (7) pour le réglage de longueur des couteaux. Le fait de pousser vers le bas le manche du levier (10) le fait pivoter autour de l'axe (18)et soulève la colonette (7). Pour maintenir cette position, correspondant à l'équilibrage, il suffit de gauchir légèrement l'extrémité du levier (10) pour l'appuyer sous l'équerre (19) fixée au chassis (1). REVENDICATIONS 1) Banc de réglage destiné à permettre le réglage et l'équilibrage des couteaux utilisés dans les machines dites cutters, caractérisé par un chassis (1) comportant: - à l'une de ses extrémités un nez de réglage (2) muni d'un niveau à bulle (4), reposant centré par la colle- rette (9) sur une embase (8) solidaire du chassis (1), pour permettre d'effectuer le réglage de la longueur des couteaux (11) et pouvant ensuite être soulevé en position haute, en équilibre instable, sur la pointe de la colonnette (7) pour procéder à leur équilibrage. - à son autre extrémité, un barillet rotatif (3) autour dun axe (15), positionné et verrouillé par un pion (17) pénét rant dans différents logements (16) correspondants à des butées de réglage (14) au contact desquelles doivent étre amenées les pointes des couteaux de cutters (11) placés sur le nez de réglage (2). 2) Banc de réglage selon la revendication 1 ca- ractérisé par une colonnette pointue (7) mobile verticalement et un levier (10) pivotant sur l'axe (18) fixé dans l'embase (8) solidaire du chassis (1), dont le débattement peut être verrouillé par une équerre (19) fixée au chassis (l). 3) Banc de réglage selon les revendications 1 et 2 caractérisé par la possibilité de passer instantanément de la fonction de réglage de la longueur des couteaux (11) à celle de leur équilibrage par une manoeuvre unique, consistant à manoeuvrer l'extrémité accessible du levier (10). 4) Banc de réglage selon les revendications 1, 2, et 3 caractérisé par la possibilité, pendant l'équilibrage, de supprimer instantanément les oscillations superflues en manoeuvrant le levier (10) ramenant aussi souvent que néces- saire le nez d'équilibrage (2) au contact de l'embase (8), ce qui a pour effet de stabiliser immédiatement tout l'équipage