FR 2820316 A1 20020809 FR 0101480 A 20010205 La présente invention a pour objet une nouvelle composition topique constituée d'une phase externe huileuse et de deux phases internes aqueuses, ainsi qu'un procédé de préparation de ladite composition. L'invention trouve notamment application dans le domaine cosmétique, pharmaceutique, vétérinaire, ou dans le domaine des détergents. Les émulsions traditionnelles à phase externe huileuse, présentent une texture finale désagréable pour le consommateur avec sensation de gras, difficulté d'étalement et effet collant. Il a maintenant été découvert, et c'est le fondement de l'invention, que l'addition d'une émulsion de type "eau-dans-huile" à un gel aqueux (ou vice-versa), permet l'obtention d'une émulsion à phase externe huileuse alors que l'homme du métier se serait attendu à obtenir une émulsion de type eau-dans-huile-dans-eau ou une séparation de phase. Une telle émulsion à phase externe huileuse présente une texture fraîche, agréable et non collante. Ainsi, selon un premier aspect, l'invention a pour objet une composition topique constituée d'une phase externe huileuse et de deux phases internes aqueuses dont l'une est un gel. Avantageusement, l'huile de la phase externe huileuse représente au moins 2 % en poids, de préférence de 5 à 20 % en poids, et généralement au plus 50 % en poids de la composition topique. Selon un second aspect, la présente invention a pour objet un procédé de préparation de la composition décrite ci-dessus, ledit procédé comprenant le mélange d'une émulsion eau-dans-huile (que l'on appellera par la suite émulsion primaire à phase externe huileuse ) et d'un gel aqueux. Avantageusement, ledit mélange comprend 5 à 80 % en poids, de préférence 10 à 60 % en poids de l'émulsion primaire à phase externe huileuse, et 20 à 95 % en poids, de préférence 40 à 90 % en poids de gel aqueux. Conformément au procédé de l'invention, il importe peu que l'on introduise l'émulsion primaire à phase externe huileuse dans le gel aqueux ou le gel aqueux dans l'émulsion primaire à phase externe huileuse. Néanmoins, il peut être avantageux d'ajouter l'émulsion primaire à phase externe huileuse dans le gel aqueux, de préférence sous agitation lente. L'émulsion primaire à phase externe huileuse comprend généralement de 5 à 90 % en poids d'huile. Cette huile peut être choisie parmi une ou plusieurs des huiles suivantes : - les huiles d'origine végétale, telles que l'huile d'amandes douces, l'huile de coprah, l'huile de ricin, l'huile de jojoba, l'huile d'olive, l'huile de colza, l'huile d'arachide, l'huile de tournesol, l'huile de germes de blé, l'huile de germes de maïs, l'huile de soja, l'huile de coton, l'huile de luzerne, l'huile de pavot, l'huile de potiron, l'huile d'onagre, l'huile de millet, l'huile d'orge, l'huile de seigle, l'huile de carthame, t'huile de bancoulier, l'huile de passiflore, l'huile de noisette, l'huile de palme, le beurre de karité, l'huile de noyau d'abricot, l'huile de calophyllum, l'huile de sysymbrium, l'huile d'avocat, l'huile de calendula ; - les huiles végétales modifiées telles que les produits connus sous les dénominations Apricot Kernel Oil PEG-6 esters, Olive Oil PEG-6 esters et LABRAF ! L@ ; - les huiles d'origine animale, telles que le squalène, le squalane ; - les huiles minérales, telles que l'huile de paraffine ou huile de vaseline, et les huiles minérales, notamment issues de coupes pétrolières, telles que les isoparaffines, ayant un point d'ébullition compris entre 300 et 400oC ; - les huiles synthétiques, notamment les esters d'acides gras tels que le myristate de butyle, le myristate de propyle, le myristate de cétyle, le palmitate d'isopropyle, le stéarate de butyle, le stéarate d'hexadécyle, le stéarate d'isopropyle, le stéarate d'octyle, le stéarate d'isocétyle, l'oléate dodécyle, le laurate d'hexyle, le dicaprylate de propylèneglycol, les esters dérivés d'acide lanolique, tels que le lanolate d'isopropyle, le lanolate d'isocétyle, les monoglycérides, diglycérides et triglycérides d'acides gras comme le triheptanoate de glycérol, les alkylbenzoates, les isoparaffines, les polyalphaoléfines, les polyoléfines, comme le polyisobutène les isoalcanes de synthèse comme l'isohexadecane, l'isododécane, les huiles perfluorées et les huiles de silicone. Parmi ces dernières, on peut plus particulièrement citer les diméthylpolysiloxanes, méthylphénylpolysiloxanes, les silicones modifiés par des amines, les silicones modifiés par des acides gras, les silicones modifiés par des alcools, les silicones modifiés par des alcools et des acides gras, des silicones modifiés par des groupements polyéther, des silicones époxy modifiés, des silicones modifiés par des groupements fluorés, des silicones cycliques et des silicones modifiés par des groupements alkyles. Cette huile peut également être choisie parmi les acides gras, les alcools gras, les cires d'origine naturelle ou synthétique, et plus généralement encore tout corps gras d'origine végétale, animale ou synthétique. L'émulsion primaire à phase externe huileuse comprend également de 1 à 25 % en poids d'un agent émulsionnant. Parmi les émulsionnants susceptibles d'être utilisés dans le cadre de la présente invention, on citera notamment les lipoaminoacides et leurs sels ; les lipopeptides et leurs sels ; les émulsionnants siliconés non-ioniques et anioniques ; les esters de sorbitan comme par exemple le produit dénommé MONTANEO 80 ; les esters de polyglycérol comme par exemple les produits commercialisés sous la dénomination ISOLANT G134 et PLUROL@ DIISOSTEARIQUE ; l'huile de ricin hydrogénée éthoxylée comme par exemple le produit dénommé SIMULSOLO 989 ; le stéarate de glycérol ; les polyhydroxystéarates de polyglycol ou de polyglycérol comme par exemple les produits dénommés HYPERMERO, ARLACEL (R) P135 et DEHYMULS@ PGPH ; les esters de sorbitan éthoxylés comme par exemple les produits commercialisés sous la dénomination MONTANOV#, ARLACEL# 581 et ARLACEL# 582 ; les acylats de protéines faiblement éthoxylés (de 1 à 3 groupements OE) ; la cire d'abeille éthoxylée comme par exemple le produit dénommé APIFILO ; les émulsionnants cationiques comme les aminoxydes, le quaternium 82 et les tensio-actifs décrits dans la demande de brevet WO 96/00719 et principalement ceux dont la chaîne grasse comprend au moins 16 atomes de carbone ; les esters de sucrose, les esters de méthylglucoside ethoxylés ou non ; les acides gras éthoxylés ; les alcools gras éthoxylés ; les émulsionnants anioniques comme le décylphosphate ou le cétéarylsulfate ; le polyoxystéarate d'aluminium, tel que par exemple le produit commercialisé sous la dénomination MANALOX@ ; le stéarate de magnésium ; le stéarate d'aluminium. Avantageusement, on utilisera un émulsionnant du type de ceux décrits dans la demande de brevet FR-A-2 790 977, en particulier les dérivés de xylose. On pourra également utiliser avantageusement un émulsionnant à base d'alkylpolyglycosides et de diols gras, comprenant notamment : - 5 à 95 parties en poids d'un mélange d'alkylpolyglycosides constitué des produits de réaction d'un saccharide et d'un dimerdiol ayant 36 atomes de carbone ; - 95 à 5 parties en poids d'un dimerdiol ayant 36 atomes de carbone. Les émulsionnants préférés, répondant à la définition ci-dessus comprennent : - 5 à 60 parties en poids du mélange précité d'alkylpolyglycosides ; et - 95 à 40 parties en poids de dimerdiol ayant 36 atomes de carbone. Le mélange d'alkylpolyglycosides constitué des produits de réaction d'un saccharide et d'un dimerdiol ayant 36 atomes de carbone est en fait constitué d'un mélange en toutes proportions d'hydroxyalkylpolyglycosides (produits résultant de l'acétalisation de l'un des deux groupes hydroxyles du dimerdiol) et de polyglycosylalkylpolyglycosides (produits résultant de l'acétalisation des deux groupes hydroxyles du dimerdiol). Ces alkylpolyglycosides peuvent être représentés, respectivement par les formules es) et Il suivantes : dans lesquelles : G représente un reste de saccharide ; R représente un groupe disubstitué dérivé de l'alcool dimère provenant de l'hydrogénation de l'acide dimère ; n, m et p représentent le degré de polymérisation moyen de chaque reste de saccharide. Le produit connu sous la dénomination"acide dimère"est un acide dibasique ayant 36 atomes de carbone dont le composé majoritaire peut être représenté par la formule : Les alkylpolyglycosides précités peuvent comporter, à titre de reste de saccharide, un reste de glucose ou dextrose, fructose, galactose, mannose, ribose, xylose, de préférence un reste de glucose ou de xylose. Il est en outre à noter que chaque unité de la partie polyoside des alkylpolyglycosides précités peut être sous forme anomérique a ou P, et le reste de saccharide peut être de type furanoside ou pyranoside. Le degré de polymérisation moyen de chaque reste de saccharide est généralement compris entre 1,05 et 2,5, de préférence encore entre 1,1 et 2. L'expression" alkylpolyglycoside" utilisée dans le cadre de la présente demande désigne donc indifféremment un alkylmonooside (degré de polymérisation égal à 1) ou un alkylpolyglycoside (degré de polymérisation supérieur à 1). Le dimerdiol utilisé pour la préparation de l'émulsionnant cidessus est un diol provenant de l'hydrogénation de l'acide dimère. Il est notamment commercialisé par la Société COGNIS sous la dénomination SPEZIOLO C 36/2. Ce composé, en raison de son origine, peut contenir des proportions mineures d'impuretés. De telles impuretés peuvent être présentes en des quantités allant jusqu'à 30 % en poids du poids total de diol. Par conséquent, les émulsionnants à base d'alkylpolyglycosides et de diols gras peuvent comprendre, en des proportions mineures correspondantes, de telles impuretés, ou les produits de réaction de ces impuretés avec un saccharide. Les émulsionnants à base d'alkylpolyglycosides et de diols gras utilisables dans le cadre de la présente invention peuvent être préparées par simple mélange de leurs constituants en des proportions prédéterminées souhaitées. A l'échelle industrielle, on les préparera de préférence selon l'une des deux voies classiquement utilisées pour la synthèse des alkylpolyglycosides, et par exemple par réaction, en milieu acide, entre le dimerdiol et un saccharide disposant d'un OH anomérique, tel que le glucose ou le dextrose. Le cas échéant, cette synthèse pourra être complétée par des opérations de neutralisation, de filtration, de distillation ou d'extraction partielle du diol gras en excès ou de décoloration. Il pourra également être avantageux d'utiliser un émulsionnant à base d'alkylpolyxyloside de formule : dans laquelle : p représente un nombre décimal compris entre 1 et 5, X représente le reste du xylose, et R représente un radical alkyl ramifié : dans lequel m est un nombre entier compris entre 6 et 18, n est un nombre entier compris entre 4 et 18 et la somme n + m est supérieure ou égale à 14 ; ou bien une composition consistant en un mélange d'au moins deux composés tels que définis ci-dessus ; ou bien encore une composition comprenant plus de 0% en poids et moins de 100% en poids, de préférence de 1% à 60% en poids, d'un composé ou d'un mélange de composés définis ci-dessus et plus de 0% en poids et moins de 100% en poids, de préférence de 40% à 99% en poids, d'un composé ou d'un mélange de composés de formule ROH dans laquelle R a la signification mentionnée précédemment. La structure oligomérique (X) p, peut se présenter sous toute forme d'isomérie, qu'il s'agisse d'isomérie optique, d'isomérie géométrique ou d'isomérie de position ; elle peut aussi représenter un mélange d'isomères. Dans la formule R-O-(X) p, le groupe R-0-est fié à X par le carbone anomérique du reste saccharide, de manière à former une fonction acétal. p, qui représente le degré moyen de polymérisation du saccharide, est plus particulièrement compris entre 1 et 2,5 et tout particulièrement entre 1 et 2,0. Le composé de formule R-O- (X) p peut être préparé en faisant réagir un composé de formule : avec un excès d'alcool gras de formule ROH, puis élimination de l'alcool gras n'ayant pas réagi. Dans le procédé tel que défini ci-dessus, la réaction de formation de l'alcool ROH est effectuée en présence de catalyseurs acides forts, tels que par exemple les acides minéraux comme l'acide sulfurique, l'acide hypophosphoreux ou un mélange de ces acides. Selon une variante du procédé tel que défini précédemment, le xylose de formule HO-X est mis à réagir avec un alcool de formule Ri- OH, dans laquelle R, comporte de 1 à 4 atomes de carbone et plus particulièrement, avec le butanol, pour conduire à l'acétal de formule R, O- (X) p, qui subit ensuite une trans-acétalisation par un excès d'alcool de formule ROH avec distillation de l'alcool de formule R, OH formé puis élimination de l'alcool de formule ROH n'ayant pas réagi. Dans ce procédé et sa variante, tels que décrits précédemment, l'élimination de l'alcool de formule ROH n'ayant pas réagi, est effectuée selon des méthodes connues de l'homme du métier comme, par exemple, la distillation, la distillation sur film mince, la distillation moléculaire ou l'extraction par solvants. L'émulsion primaire à phase externe huileuse peut également comprendre un agent stabilisant. Parmi les agents stabilisants susceptibles d'être utilisés dans le cadre de la présente invention, on peut citer l'huile de ricin hydrogénée ; les cires végétales ou animales comme par exemple la cire d'abeille et la cire de carnauba ; l'acide stéarique ; les silices hydrophobes ; les copolymères polyéthylèneglycol-alkylglycol comme le PEG-45 dodécylglycol copolymère tel que le produit commercialisé sous la dénomination ELFACOS ST 9@ ; les polymères tels que les produits commercialisés sous la dénomination KRATON@ ; les cires minérales comme l'ozokérite ; les argiles comme l'hectorite ou la bentonite ; les amidons modifiés hydrophobes comme par exemple le produit commercialisé sous la dénomination DRY FLOW PC @. L'émulsion primaire à phase externe huileuse comprend aussi avantageusement un ou plusieurs sel minéraux, comme par exemple le chlorure de magnésium, le sulfate de magnésium ou le chlorure de sodium, en une quantité allant de 0, 1 % à 5 % en poids. Les émulsions primaires à phase externe huileuse conformes à la présente invention, peuvent être préparées par simple dispersion, à une température comprise entre 15 C et 90oC, de la phase aqueuse dans la phase huileuse, en présence du ou des émulsionnants, et éventuellement du ou des stabilisants. D'une façon connue en soi, ces émulsions peuvent en outre comprendre un ou plusieurs composés choisis parmi les humectants, comme par exemple la glycérine, les conservateurs comme par exemple les produits connus sous la dénomination SEPICIDE@, les colorants, les parfums, les actifs cosmétiques, les filtres solaires minéraux ou organiques, les charges minérales comme les oxydes de fer, oxydes de titane et le talc, les charges synthétiques comme les nylons et les poly (méthacrylate de méthyle) réticulés ou non, les élastomères silicone, les séricites et les extraits de plantes. Ces composés pourront être introduits dans la phase aqueuse ou dans la phase huileuse, selon leur affinité pour ces phases, soit au cours de la phase de dispersion précitée, soit en ce qui concerne les composés sensibles à la température, postérieurement au cours de la phase de refroidissement dans le cas où la dispersion est réalisée à chaud. Comme on l'a précisé précédemment, l'émulsion primaire à phase externe huileuse peut être ajoutée au gel aqueux ou inversement. Le gel aqueux est obtenu en gélifiant une phase aqueuse par un polymère. Ledit polymère est avantageusement présent en une quantité comprise entre 0,02 et 10 % en poids, de préférence entre 0,4 et 8 % en poids du gel aqueux. Parmi les polymères susceptibles d'être utilisés dans le cadre de la présente invention, on citera notamment les homopolymères ou copolymères d'acide acrylique, de dérivés d'acide acrylique, d'acrylamide, de l'acide acrylamidométhanepropanesulfonique, de monomère vinylique, de chlorure de triméthylaminoéthylacrylate comme par exemple les produits commercialisés sous la dénomination CARBOPOL@, PEMULEN@, SIMULGEL@A, SIMULGEL (g) NS, SIMULGEL (R) EPG, SIMULGEL@EG, LUVIGEL@EM, SALCARE@SC91, SALCARE@SC92, SALCARE@SC95, SALCARE@SC96, FLOCARE@ET100, HISPAGELO, SEPIGEL305, SEPIGEL (P501, SEPIGEL502, FLOCARE@ET58, STABILEZE@06 ; les hydrocolloïdes d'origine végétale ou biosynthétique comme par exemple la gomme de xanthane, la gomme de karaya, les carraghénates, les alginates ; les silicates ; la cellulose et ses dérivés ; l'amidon et ses dérivés hydrophiles. Le gel aqueux possède une viscosité supérieure à 2000 cPs, de préférence supérieure à 20 000 cPs, mesurée sur un viscosimètre BROOKFIELD LV 6 rpm. La composition topique conforme à l'invention possède une texture fraîche, agréable et non collante. De ce fait, la composition de l'invention peut être utilisée avantageusement dans une préparation cosmétique, pharmaceutique ou vétérinaire. La composition de l'invention peut également être utilisée dans une préparation détergente. L'invention sera illustrée par les exemples suivants. EXEMPLE 1 On prépare une composition selon le mode opératoire suivant : a) on chauffe à 80 C une phase huileuse A et une phase aqueuse B ; b) on forme une émulsion primaire C à phase externe huileuse en mélangeant la phase aqueuse B dans la phase huileuse A en maintenant une agitation suffisante jusqu'à complet refroidissement ; c) on forme un gel aqueux D de viscosité 80 000 cPs, mesurée au viscosimètre BROOKFIELD LV, 6 rpm, par dispersion du polymère dans la phase aqueuse ; d) on incorpore l'émulsion dans le gel (ou le gel dans l'émulsion, cf. Tableau 1) par simple agitation manuelle, dans un rapport pondéral gel/émulsion de 70/30. Emulsion primaire C Gel aqueux D MONTANOV# WO18 8% Carbomer 0,4% Polyisobutène 19% Eau qsp 100% A Huile de paraffine 21 % SEPICIDE# HB 0,2 % ELFACOS (R) ST9 2 % Triéthanolamine 0,5 % SEPICIDE# HB 1 % Eau qsp 100% B Glycérine 5% MgSO4.7H2O 0,7 % On obtient une composition à phase externe huileuse, comme cela est confirmé par la mesure de la conductivité ( La présence de ces deux phases aqueuses est mise en évidence de la manière suivante : lors de la préparation de l'émulsion primaire, on utilise une phase aqueuse B qui comprend un colorant hydrophile, comme par exemple le colorant rose commercialisé par la Société WACKHERR sous la dénomination W4506. Lorsqu'on observe la composition finale au microscope, on identifie clairement les deux phases dispersées, l'une présentant une coloration rose, l'autre étant incolore. Tableau 1 Mode opératoire Résultat et propriétés Introduction de-composition à phase huileuse externe l'émulsion primaire - 2 phases aqueuses internes observées au C dans le gel aqueux microscope D * - teneur en huile : 12 % en poids Introduction du gel -composition à phase huileuse externe aqueux D dans -2 phases aqueuses internes observées au l'émulsion primaire microscope C * - teneur en huile : 12 % en poids * sous agitation de type ancre pendant 10 mn à 300 tr/mn EXEMPLE COMPARATIF a) Composition obtenue selon l'exemple 1 MONTANOV@ WO18 2, 4 % Polyisobutène 5,7 % Huile de paraffine 6, 3 % ELFACOS (R) ST9 0, 6% SEPICIDE (E) HB 0, 44% Eauqsp 100% Carbomer 0, 28 % Triéthanolamine 0,35 % MgSO4. 7H2O 0,21 % Glycérine 1, 5% b) A titre de comparaison, on prépare séparément une émulsion eau-dans-huile de manière conventionnelle, à partir des phases huileuse et aqueuse ci-après : Phase huileuse Phase aqueuse MONTANOV@W018 8% MgSO,. 7H, O 0, 7 % Polyisobutène 5,7 % Glycérine 1,5 % Huile de paraffine 6,3% Eau qsp 100 % ELFACOS# ST9 2 % SEPICIDE# HB 0,44% NB : On notera que, si les concentrations en émulsionnant et en stabilisant ont été augmentées (par rapport à l'émulsion du a)) afin d'obtenir une stabilité suffisante de l'émulsion, les concentrations en huiles sont identiques. On obtient bien une émulsion à phase externe huileuse (conductivité La composition selon l'invention et l'émulsion comparative ont été soumises à une évaluation sensorielle par un jury de 20 personnes. Les résultats sont présentés dans le Tableau 2. Tableau 2 Notation sur 10 Invention Comparatif (moyenne du jury) Facilité d'étalement 8 2 (critère positif) Sensation de fraîcheur 8,5 3 (critère positif) Résidu 2 7 (critère négatif) Collant 1 8 (critère négatif) EXEMPLE 2 On répète la procédure de l'exemple 1, en utilisant l'émulsion primaire et le gel aqueux (de viscosité 70 000 cPs, Brookfield LV 6 rpm) ci-après dans un rapport pondéral de 50/50 : Emulsion primaire Gel aqueux Diméthicone copolyol 2 % SIMULGEL# EG 2 % Cyclométhicone DC# 345 23 % Eau 98 % (Dow Corning) LANOL# 99 5 % (isononanoate d'isononyle) SEPICIDE# (B) HB 0,3 % Eau qsp 100 % Glycérine 5 % Chlorure de sodium 2 % SEPICIDES CI 0, 2% On obtient une composition à phase externe huileuse (conductivité EXEMPLE 3 On prépare tout d'abord un émulsionnant de type alkylpolyglycoside de la manière suivante : 792,8 g d'alcool dimère en C36 (commercialisé par la Société COGNIS sous la dénomination SPEZIOL C) sont introduits dans un réacteur en verre de deux litres, équipé d'une agitation mécanique efficace, d'un système de chauffage par double enveloppe, d'un condensateur et d'une sonde de température. L'alcool dimère est chauffé à 90 C et 112, 0 g de xylose sont dispersés dans le milieu réactionnel puis homogénéisés à 90 /95 C pendant 15 minutes. 1,90 g d'acide sulfurique à 98 % et 1,31 g d'acide hypophosphoreux à 50 % sont ajoutés et le mélange réactionnel est maintenu à 95 C pendant 4 heures sous vide partiel, avec un barbotage d'azote. Après refroidissement à 80oC, le mélange est neutralisé de façon à atteindre une valeur du pH d'une solution à 5 % du milieu réactionnel d'environ 7,1 par ajout d'une solution de borohydrure de sodium dans la lessive de soude. Le produit résultant se présente sous la forme d'un liquide limpide et visqueux, présentant une teneur en alcool libre de 50 % en poids. Ce produit est dénommé APG1 dans ce qui suit. On répète ensuite la procédure de l'exemple 1, en utilisant l'émulsion primaire et le gel aqueux ci-après dans un rapport pondéral de 50/50 : Emulsion primaire Gel aqueux APG1 8% SIMULGEL@600 2 % ELFACOS@ST9 2% Eau 98 % Huile de paraffine 30 % LANOL@1688 10% (éthylhexanoate de cétéaryle) Eau qsp 100 % Glycérine 5 % MgSO4. 7H2O 0, 7 % On obtient une composition à phase externe huileuse (conductivité EXEMPLE 4 On répète la procédure de l'exemple 1, en utilisant l'émulsion primaire et le gel aqueux ci-après, dans un rapport pondéral gel/émulsion de 80/20 : Emulsion primaire Gel aqueux APX isostéarylique* 10% SIMULGEL@EG 1, 5 % Squalane 40 % Eau 98, 5 % Eauqsp 100% Glycérine 5 % MgSO4. 7H2O 0, 7 % * préparé selon le mode opératoire décrit à l'exemple 1 de la demande FR-A-2 790 977, en remplaçant le glucose par du xylose On obtient une composition à phase externe huileuse (conductivité REVENDICATIONS 1. Composition topique, caractérisée en ce qu'elle est constituée d'une phase externe huileuse et de deux phases internes aqueuses dont l'une est un gel. 2. Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que l'huile de la phase externe huileuse représente au moins 2 % en poids, de préférence de 5 à 20 % en poids, et au plus 50 % en poids, de la composition topique. 3. Procédé de fabrication d'une composition selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'il comprend le mélange d'une émulsion primaire à phase externe huileuse et d'un gel aqueux. 4. Procédé selon la revendication 3, caractérisé en ce qu'on mélange 5 à 80 % en poids, de préférence 10 à 60 % en poids de l'émulsion primaire à phase externe huileuse avec 20 à 95 % en poids, de préférence 40 à 90 % en poids de gel aqueux. 5. Procédé selon la revendication 3 ou 4, caractérisé en ce qu'on introduit l'émulsion primaire à phase externe huileuse dans le gel aqueux. 6. Procédé selon la revendication 3 ou 4, caractérisé en ce qu'on introduit le gel aqueux dans l'émulsion primaire à phase externe huileuse. 7. Procédé selon l'une des revendications 3 à 6, caractérisé en ce que le gel aqueux est obtenu en gélifiant une phase aqueuse par un polymère. 8. Procédé selon la revendication 7, caractérisé en ce que ledit polymère est présent en une quantité comprise entre 0, 02 et 10 % en poids, de préférence entre 0, 4 et 8 % en poids du gel aqueux. 9. Procédé selon l'une des revendications 3 à 8, caractérisé en ce que le gel aqueux a une viscosité supérieure à 2000 cPs, de préférence supérieure à 20 000 cPs, mesurée au Brookfield LV 6 rpm. 10. Procédé selon l'une des revendications 3 à 9, caractérisé en ce que l'émulsion primaire à phase externe huileuse comprend de 5 à 90 % en poids d'huile, notamment 5 à 90 % en poids d'une ou plusieurs huiles choisies parmi les huiles végétales, les huiles animales, les huiles minérales et les huiles synthétiques. 11. Procédé selon l'une des revendications 3 à 10, caractérisé en ce que l'émulsion primaire à phase externe huileuse comprend de 1 à 25 % en poids d'un agent émulsionnant. 12. Préparation cosmétique, pharmaceutique, vétérinaire ou détergente, caractérisée en ce qu'elle comprend une composition selon la revendication 1 ou 2, ou une composition obtenue par le procédé selon l'une des revendications 3 à 11.