FR 2789510 A1 20000811 FR 9901591 A 19990209 -1 La présente invention concerne un dispositif pour protéger une étiquette d'identification permettant une excellente visibilité, lors de la fabrication de fromages à pâte pressée cuite tel que l'Emmental ou des appellations d'origine comme le Comté ou le Beaufort par exemple. Actuellement la traçabilité par l'apposition d'une étiquette d'identification est très difficile à réaliser. En effet, la fabrication et son affinage pouvant durer en cave de plusieurs semaines à plusieurs mois, l'étiquette subit des conditions hygrométriques et de températures rudes, ainsi que des frottements dus à un brossage manuel ou I o mécanique lors du salage avec de l'eau saumurée, devenant rapidement inexploitable de par son illisibilité ou sa disparition. Le dispositif selon l'invention pennrmet de remédier à cet inconvénient. Il comporte en effet un boîtier composé tout particulièrement: - d'une fenêtre (1) transparente 1 5 - d'un couvercle (2) muni d'une charnière (4) le reliant à la fenêtre - sur le couvercle (2) figure un emplacement (3) pour coller une étiquette d'identification, étiquette code barre, par exemple. Le mode opératoire est le suivant: - on colle l'étiquette sur son emplacement (3) prévu sur le couvercle (2) - on rabat le couvercle (2) à l'aide de la charnière (4) vers la fenêtre (1) - on encastre le couvercle (2) dans l'encadrement de la fenêtre (1), par pression du pouce par exemple, assurant l'étanchéité. Le dispositif est composé à l'arrière de deux barrettes (5) permettant de glisser une plaque d'identification propre à l'appellation du fromage, comme par exemple une plaque de caséine de couleur rouge pour l'Emrmental ou de couleur verte pour le Comté ou de toute autre plaque de caséine ne portant pas d'indication particulière. Cette plaque posée sur le talon du fromage adhère parfaitement dès le début de la formation de la croûte et va ainsi maintenir le dispositif protégeant l'étiquette. -2 - Les dessins annexés illustrent l'invention - La figure 1 représente une vue arrière en perspective du dispositif - La figure 2 représente une vue arrière en perspective d'une variante de ce dispositif remplaçant les deux barrettes (5) par 4 picots (6) permettant un accrochage direct dans la croûte du fromage. - La figure (3) représente une vue avant en perspective du dispositif fermé dans lequel on voit l'étiquette dans son emplacement (3) collé sur le couvercle (2) ce dernier encastré dans la fenêtre (1). A titre d'exemple non limitatif, le dispositif aura des dimensions de l'ordre de 1 o 5,5 cm pour la largeur et 6 cm pour la hauteur et de 2 à 5 mmin pour l'épaisseur, et pourra être de toute autre forme géométrique. Le dispositif est réalisable en une seule pièce par moulage de matière plastique comme du polypropylène par injection par exemple. La réalisation de ce dispositif n'est pas limitée dans la nature du matériau ni par son procédé de fabrication. Le dispositif selon l'invention est particulièrement destiné à protéger une étiquette d'identification du fromage pendant son affinage. - 3 - REVENDICATIONS - Dispositif pour protéger une étiquette d'identification caractérisé en ce qu'il comporte un boitier présentant une fenêtre (1) relié par une charnière (4) à un couvercle (2). - Le couvercle (2) possède un emplacement (3) pour recevoir une étiquette d'identification. - Le couvercle (2) muni de son étiquette se rabat sur l'encadrement de la fenêtre (1) en s'encastrant par simple pression assurant l'étanchéité. - Le couvercle (2) encastré dans la fenêtre (1) laisse apparaître l'étiquette par transparence. 1 o - Le dispositif est muni à l'amère de 2 barrettes (5) penrnettant le glissement d'une plaque de caséine. - Une autre variante du dispositif est muni de 4 picots (6) en remplacement des 2 barrettes (5).