FR 2792650 A1 20001027 FR 9904970 A 19990420 l La présente invention concerne un nouvel équivalent de peau, son procédé d'obtention ainsi que l'équivalent d'épiderme et l'équivalent de derme compris dans cet équivalent de peau. s On cherche à mettre au point, depuis plusieurs années, des modèles de peau reconstruite qui permettent d'effectuer les études nécessaires à la meilleure compréhension du rôle de la peau tant dans le domaine mécanique que dans le domaine physiologique. Ainsi, des modèles plus ou moins proches de la peau humaine ont pu être mis au point. On peut citer par exemple les modèles décrits dans les demandes de brevets EP-A-285471, EP-A-285474, EP-A-789074, EP-A-502172, EP-A-418035, WO-A-9116010, EP-A-197090, EP-A-20753, FR-A-2665175, FR-A-2689904. De manière très générale, les modèles de peau reconstruite décrits dans ces documents comprennent de kératinocytes humains associés ou non à d'autres cellules de la peau comme les mélanocytes et/ou les cellules de Langerhans, déposés sur un support, souvent un équivalent de derme, et cultivés dans des conditions telles qu'ils entrent dans un programme de différenciation aboutissant à la formation d'un équivalent d'épiderme. Les équivalents de derme décrits à ce jour sont soit des membranes artificielles comme par exemple les filtres de marque Millipore, des substituts sous-cutanés à base de collagène, du plastique ou tout autre support compatible avec la viabilité cellulaire, soit des supports plus élaborés pour les rendre plus proches du derme naturel, comme le derme préalablement désépidermisé ou des lattices mixtes collagène/fibroblastes. Dans les lattices mixtes collagène/fibroblastes l'association de collagène natif et de fibroblastes humains isolés conduit à l'obtention d'un équivalent de derme mimant un derme qui n'a pas subi l'action du temps. Les protocoles utilisés pour la préparation desdites lattices utilise du collagène provenant en général de tissus jeunes, collagène qui a cependant subi les importantes modifications post-traductionnelles intervenant dans les processus complexes mais néanmoins normaux de sa biosynthèse, mais qui n'a pas subi toutes les modifications pouvant intervenir particulièrement au cours du vieillissement. On sait en particulier qu'au cours du vieillissement, ainsi qu'au cours de certaines maladies telle que le diabète, des processus non enzymatiques s'opèrent faisant intervenir un ose (glucose ou ribose) qui réagit selon la réaction de Maillard avec un groupement aminé (par exemple un résidu de lysine) du collagène pour former une base de Schiff. Celle-ci, après un réarrangement moléculaire dit d'Amadori, peut conduire, par une succession de réactions, à un pontage intramoléculaire comme par exemple de type pentosidine. Ce phénomène, dénommé glycation du collagène, augmente de façon régulière avec l'âge entraînant une augmentation régulière de la teneur de la peau en produits de glycation. Ces produits de glycation sont par exemple la pyrraline, la carboxyméthyl-lysine, la pentosidine, la crosslines, la N'(2-carboxyéthyl)-lysine (CEL), la glyoxal-lysine dimer (GOLD), la méthylglyoxal-lysine dimer (MOLD), la 3DG-ARG imidazolone, les versperlysines A, B, C, la thréosidine ou encore les produits finaux de glycosylation avancée (advanced glycosylation ends products ou AGEs). Ce phénomène est amplifié dans certaines maladies comme par exemple le diabète. Sans vouloir introduire une quelconque théorie du vieillissement de la peau, il faut noter que d'autres caractéristiques qui pourraient également être une conséquence de ces phénomènes de glycation comme une diminution de la dénaturation par la chaleur, une augmentation de la résistance à la digestion enzymatique et une augmentation des pontages intermoléculaires, ont pu être mises en évidence au cours du vieillissement de la peau ( Tanaka S. et col., 1988, J. Mol. Biol., 203, 495-505; Takahashi M. et col., 1995, Analytical Biochemistry, 232, 158- 162). De plus, des modifications dues à la glycation de certains constituants de la membrane basale comme le collagène IV, la laminine et la fibronectine ont pu être mise en évidence (Tarsio JF. et col., 1985, Diabetes, 34, 477-484; Tarsio JF. et col, 1988, Diabetes, 37, 532-539; Sternberg M. et col., 1995, C. R. Soc. Biol., 189, 967-985). Ainsi on comprend qu'au cours du vieillissement de la peau les propriétés physico-chimiques du collagène se modifient et ce dernier devient plus difficilement soluble et plus difficilement dégradable. Ainsi une des composantes de la peau âgée apparaît bien être le collagène glyqué. On sait très bien que la peau résulte d'une étroite association entre au moins deux compartiments qui la constituent à savoir l'épiderme et le derme. Les interactions entre le derme et l'épiderme sont telles qu'il est raisonnable de penser qu'une modification de l'un peut avoir des conséquences sur l'autre. On peut suspecter que le vieillissement du derme en particulier avec ses phénomènes de glycation ne peut qu'avoir des conséquences sur l'épiderme qui lui est associé. Ainsi au cours du vieillissement cutané, la glycation du collagène doit entraîner des modifications de l'épiderme qui participent nécessairement au vieillissement de l'épiderme. A ce titre la demanderesse a maintenant pu montrer qu'une protéine constitutive de l'épiderme normal, à savoir l'intégrine de type 31, récepteur de la matrice extracellulaire (voir Ruoslahti E., 1991, Cell biology of Extracellular Matrix, Plenum press New York, 343363), présente dans l'épiderme âgé une répartition de son expression très différente de ce qu'elle est dans un épiderme jeune. En effet, si dans un épiderme jeune, c'est à dire au sens de la demanderesse un épiderme de sujet jeune, cette protéine est exprimée dans les couches très inférieures de l'épiderme, à savoir au maximum jusqu'à la 2ême couche suprabasale, il en est tout autrement dans un épiderme âgé, c'est à dire au sens de la demanderesse dans un épiderme de sujet âgé, o cette protéine est exprimée dans la plupart des couches de l'épiderme, jusque dans les dernières couches suprabasales, sous la couche cornée. A ce jour aucun modèle de peau reconstruite in vitro n'est capable, soit à cause des protocoles de préparation utilisés, soit du simple fait qu'une fois reconstitué il ne subit pas de modification, de produire un équivalent de peau dont l'un au moins des constituants présente une des composantes du vieillissement cutané. Ainsi aucun modèle de peau reconstruite in vitro ne présente les caractéristiques d'une peau âgée et ne permet l'étude des processus qui y conduise, ni l'étude des composés et/ou compositions qui permettraient au moins de ralentir ce/ces processus. Les seules évaluations connues de ces phénomènes passent par des études in vivo, soit chez l'animal soit chez l'homme. Tout particulièrement, pour des raisons d'éthique, on comprend l'intérêt de disposer d'un tel modèle. Des études sur la glycation sont connues dans l'art antérieur. Par exemple, il est décrit un procédé pour obtenir un équivalent de tissu conjonctif sous forme d'une lattice de collagène glyqué et de fibroblastes (voir à ce titre Frey et col. (1992, C. R. Soc. Biol., 187, 223-231). Cependant, outre que Frey et col. n'ont jamais cherché ni même suggéré qu'il soit possible de préparer à partir de leur lattice un équivalent de peau, ils n'ont jamais comparé celle-ci à un quelconque équivalent de derme. De plus, mais tout en reconnaissant la validité du modèle de tissu conjonctif de Frey et col., il faut bien admettre que le protocole utilisé par ces auteurs ne peut conduire aux objectifs que s'est fixés la demanderesse, à savoir reproduire in vitro une peau, et donc par voie de conséquence un épiderme et un derme, présentant tout ou partie des caractéristiques d'une peau âgée. En incubant le collagène et le sucre pendant 9 jours à une température de 4 C, Frey et col. initient la réaction de glycation du collagène, réaction qui se poursuit par la suite dans la lattice dans laquelle le collagène est ainsi préglyqué. Si l'on veut atteindre un taux de glycation suffisant, pour mimer une peau âgée, il est alors nécessaire de laisser se poursuivre la réaction de glycation dans la lattice ainsi formée, c'est à dire en cours de contraction, pendant encore un temps suffisant pour atteindre le taux recherché. Or l'homme du métier sait que pour établir un équivalent d'épiderme contenant au moins des kératinocytes sur un équivalent de derme de type lattice de collagène/fibroblaste, l'ensemencement des kératinocytes doit intervenir sur une lattice qui ne peut avoir dépassé un stade de contraction déterminée. Il ressort donc de ceci qu'il n'est pas possible d'obtenir par le protocole de Frey un équivalent de derme mimant un derme âgé voire très âgé, c'est à dire fortement voire très fortement glyqué. Ainsi, à la connaissance de la demanderesse il n'a jamais été décrit l'obtention d'un équivalent de peau comprenant un équivalent d'épiderme obtenu sur un équivalent de derme âgé, particulièrement sur une lattice comprenant au moins du collagène glyqué et des fibroblastes. On comprend alors le grand intérêt qu'il y a à disposer d'un modèle de peau reconstruite dont l'un au moins des composants présenterait un des aspects d'une peau âgée. La demanderesse, qui depuis longtemps s'intéresse à la réalisation de modèle de peau reconstruite in vitro, a mis au point un nouveau modèle de peau reconstruite comprenant un équivalent d'épiderme et un équivalent de derme, caractérisé par le fait que ledit équivalent de derme comprend un équivalent de derme âgé, particulièrement une lattice comprenant au moins du collagène glyqué et des fibroblastes. Ainsi un premier objet de l'invention est un nouvel équivalent de derme âgé, comprenant au moins du collagène glyqué et des fibroblastes. Différentes méthodes pour suivre la formation des produits de glycation sont décrites dans l'art antérieur. A cet égard on peut citer par exemple les méthodes décrites par Cefalu W.T. et col. (Journal of gerontology; Biological sciences, 1995, vol.50 A, n 6, 13337-13341), par Sell D. R. (Diabetes / Metabolism, 1991, vol 7, n 4, 239-251), par Miyata T. et col. (Journal of the american society of nephrology, 1996, vol.7, n 8, 1198-1206, ou encore par Furth A. J. (Analytical biochemistry, 1991, 192, 109-111. Ainsi, il est possible de mesurer le taux de composé glyquant lié au collagène et/ou le taux de composé glyquant restant après la réaction. Comme décrit précédemment la glycation du collagène conduit à la formation de produits de glycation comme par exemple la pyrraline, la carboxyméthyl-lysine, la pentosidine, la crosslines, la Ns(2-carboxyéthyl)-lysine (CEL), la glyoxal-lysine dimer (GOLD), la méthylglyoxal-lysine dimer (MOLD), la 3DG-ARG imidazolone, les versperlysines A, B, C, la thréosidine ou encore les produits finaux de glycosylation avancée (advanced glycosylation ends products ou AGEs). Certains de ces produits de glycation présentent la particularité d'émettre après excitation une fluorescence mesurable. Par exemple la pentosidine, lorsque excitée à une longueur d'onde (Xex) de 328 nm, émet une fluorescence à une longueur d'onde (Xem) de 378 nm. De même, les AGEs lorsque excités à une longueur d'onde (Xex) de 370 nm, émettent une fluorescence à une longueur d'onde (?em) de 440 nm. Le rapport de la fluorescence émise par un produit de glycation donné dans l'équivalent de derme comprenant au moins du collagène glyqué et des fibroblastes à la fluorescence émise par le même produit de glycation dans un équivalent de derme témoin comprenant au moins du collagène non glyqué et des fibroblastes, mesurée dans les mêmes conditions expérimentales, permet de caractériser le taux de glycation de l'équivalent de derme âgé. Particulièrement, selon l'invention, on mesure la fluorescence de la pentosidine et/ou des AGEs tant dans l'équivalent de derme âgé comprenant du collagène glyqué que dans un témoin comprenant du collagène non glyqué. Ainsi, selon l'invention l'équivalent de derme âgé présente un taux de glycation compris entre 2 et 30, et particulièrement compris entre 8 et 18. Selon l'invention, le collagène peut être tout type de collagène de toute origine. A cet égard, on se référera aux différents types de collagène cités dans les revues de Van der Rest et Garonne, 1990, Biochem., vol. 72, 473-484 ou encore 1991, Faseb journal, vol.5, 2814- 2823. Ainsi, selon l'invention, le collagène est choisi de préférence parmi les collagènes fibrillaires de type 1, 111 ou V. Préférentiellement selon l'invention on utilise du collagène d'origine animal, particulièrement du collagène d'origine bovine. Le collagène préférentiellement utilisé selon l'invention est du collagène de type I. Très préférentiellement selon l'invention on utilise du collagène bovin de type I. Bien entendu selon l'invention, on peut utiliser un mélange de collagène de différents types en toute proportion et/ou de différentes origines. Selon l'invention, les fibroblastes peuvent provenir de toutes origines, mais sont préférentiellement des fibroblastes d'origine humaine. Ils peuvent être préparés selon n'importe quelle méthode connue de l'art antérieur, par exemple par dissociation mécanique et/ou enzymatique des macromolécules de la matrice extracellulaire du derme ou par croissance des fibroblastes à partir d'explants. Bien entendu, l'équivalent de derme de l'invention comprend au moins du collagène glyqué et des fibroblastes mais peut également contenir tout autre composant qu'il pourrait être intéressant d'y introduire comme par exemple des cellules endothéliales, des macrophages ou encore des cellules nerveuses. Un second objet de l'invention est un équivalent d'épiderme comprenant au moins des kératinocytes, caractérisé par le fait qu'il est susceptible d'être obtenu par ensemencement d'au moins des kératinocytes sur un équivalent de derme comprenant au moins du collagène glyqué et des fibroblastes. On a vu précédemment dans le texte qu'en fonction de l'âge, certains marqueurs de l'épiderme pouvaient subir des modifications soit dans leur quantité soit dans la localisation de leur expression. Particulièrement la demanderesse a montré que l'expression de l'intégrine P1 dans l'épiderme est modifiée dans sa localisation avec l'âge de l'épiderme. En effet, si dans un épiderme jeune cette protéine est exprimée strictement dans au maximum les deux premières couches suprabasales, avec l'âge cette expression, tout en conservant sa localisation dans les deux premières couches suprabasales, apparaît dans les couches de plus en plus supérieures jusqu'à apparaître dans l'ensemble des couches suprabasales y compris les dernières couches jouxtant le stratum corneum. Ainsi, selon une variante de l'invention, l'équivalent d'épiderme est caractérisé par le fait qu'il présente une expression de l'intégrine P1 modifiée, particulièrement une expression de l'intégrine 1 dans les cellules d'au moins les trois premières couches suprabasales. Très préférentiellement selon l'invention, l'équivalent d'épiderme comprenant au moins des kératinocytes est caractérisé par le fait qu'il présente une expression de l'intégrine 31 modifiée, particulièrement une expression de l'intégrine P1 dans les cellules d'au moins les trois premières couches suprabasales et par le fait qu'il est obtenu par ensemencement d'au moins des kératinocytes sur un équivalent de derme comprenant au moins du collagène glyqué et des fibroblastes. Bien évidemment toute méthode permettant de mettre en évidence l'expression de l'intégrine P1 est utilisable pour caractériser l'épiderme de l'invention. A titre d'exemple on peut citer le marquage à l'aide d'anticorps anti-intégrine P1. Les kératinocytes utilisés selon l'invention peuvent provenir de toutes origines, mais sont préférentiellement des kératinocytes d'origine humaine. Ils peuvent être préparés selon n'importe quelle méthode connue de l'art antérieur. On citera à titre d'exemple la culture à partir d'épiderme dissocié provenant de prélèvement de peau normale ou la culture de kératinocytes issus de la gaine du follicule pileux. De préférence selon l'invention on utilise des kératinocytes de peau humaine normale. Préférentiellement, selon l'invention les kératinocytes utilisés sont préparés à partir d'épiderme humain dissocié provenant de prélèvement de peau humaine normale selon la méthode décrite dans Régnier et collaborateurs, Frontier of Matrix Biology, Vol.9, 4-35 (Karger, Basel 1981). L'équivalent d'épiderme de l'invention comprend au moins de kératinocytes mais il peut comprendre tout autre type cellulaire qui pourrait y être incorporé comme par exemple des cellules de Langerhans et/ou des précurseurs de cellules de Langerhans et/ou des mélanocytes. Bien entendu, l'équivalent de peau qui présente la meilleure similitude avec la peau normale est l'équivalent de peau qui contient les trois types cellulaires essentiels présents dans la peau normale. Ainsi, avantageusement, le modèle de peau reconstruite selon l'invention comprend en outre des mélanocytes et/ou des cellules de Langerhans et/ou des précurseurs des cellules de Langerhans. Les mélanocytes utilisés selon l'invention peuvent être isolés à partir de tout organe en contenant comme par exemple la peau normale ou le follicule de cheveu. Préférentiellement, on utilise des mélanocytes isolés à partir de peau normale. Toute méthode de préparation des mélanocytes connue de l'art antérieur peut être utilisée selon l'invention. On peut citer par exemple la méthode décrite dans Olsson et collaborateurs, Acta Derm. Venereol., 1994, 74, 226-268. Les cellules de Langerhans et/ou les précurseurs de cellules de Langerhans utilisables selon l'invention peuvent être tels que décrits par la demanderesse dans sa demande de brevet européen publiée sous le numéro EP-A-789074. Un troisième objet de l'invention est un équivalent de peau âgée, caractérisé par le fait qu'il comprend au moins un équivalent d'épiderme et un équivalent de derme âgé. Selon une variante de l'invention, l'équivalent de peau âgée comprend un équivalent de derme âgé tel que décrit précédemment. Selon une autre variante de l'invention, l'équivalent de peau âgée comprend un équivalent d'épiderme tel que décrit précédemment. Un équivalent de peau âgée très préférentiel selon l'invention comprend un équivalent d'épiderme comprenant au moins des kératinocytes présentant une expression de l'intégrine 31 modifiée, particulièrement une expression de l'intégrine l31 dans les cellules d'au moins les trois premières couches suprabasales et par le fait qu'il est susceptible d'être obtenu par ensemencement d'au moins des kératinocytes sur un équivalent de derme âgé comprenant au moins du collagène glyqué et des fibroblastes, ledit équivalent de derme âgé présentant un taux de glycation compris entre 2 et 30, et particulièrement compris entre 8 et 18. Un quatrième objet de l'invention est un procédé de préparation d'un équivalent de peau âgée, comprenant un équivalent d'épiderme et un équivalent de derme lui-même comprenant une lattice comprenant au moins du collagène glyqué et des fibroblastes, caractérisé par le fait que dans une première étape on prépare une lattice comprenant au moins du collagène glyqué et des fibroblastes et que dans une seconde étape on reconstitue sur la lattice obtenue à la première étape un équivalent d'épiderme comprenant au moins des kératinocytes. La première étape peut être réalisée par tout procédé connu de l'art antérieur, pour peu que le collagène utilisé puisse être glyqué soit préalablement, soit pendant, soit après la formation de la lattice. Préférentiellement selon l'invention, on prépare une lattice dans laquelle soit on utilise du collagène glyqué préalablement à la formation de la lattice, soit on ajoute au mélange de collagène et de fibroblastes utilisé, un agent de glycation afin de provoquer la glycation soit pendant la préparation de la lattice soit après formation de la lattice. Préférentiellement selon l'invention, on prépare la lattice en utilisant du collagène préalablement glyqué. Préférentiellement selon l'invention on prépare la lattice selon la méthode décrite par Asselineau et col., 1987, (Models in dermato., vol.ll, Ed. Lowe & Maibach, 1- 7) en utilisant de collagène préglyqué. Toute méthode connue de glycation peut être utilisée pour obtenir du collagène glyqué. On citera par exemple les méthodes décrites par Tanaka et col. (J. Mol. Biol., 1988, 203, 495-505), par Tarsio JF. et col. (1985, Diabetes, 34, 477-484), par Tarsio JF. et col. (1988, Diabetes, 37, 532-539) ou encore par Frey J. et col. (1992, C. R. Soc. Biol., 187, 223-231). Préférentiellement selon l'invention, la glycation peut être obtenue par mise en présence d'une solution d'au moins un collagène et d'une solution d'au moins un agent glyquant de façon à induire la réaction de glycation du collagène in-vitro en l'absence de ceilules. Comme indiqué précédemment, le collagène utilisé peut être tout type de collagène, de toute origine, seul ou en mélange. Préférentiellement selon l'invention on utilise du collagène d'origine animal, particulièrement du collagène d'origine bovine. Le collagène préférentiellement utilisé selon l'invention est du collagène de type I. Très préférentiellement selon l'invention on utilise du collagène bovin de type I. La solution de collagène peut être à une concentration comprise entre 2 mg/ml et 6 mg/ml et de préférence entre 3 mg/ml et 5 mg/ml. L'agent glyquant peut être tout agent permettant la glycation c'est à dire capable de réagir selon la réaction de Maillard avec un groupement aminé du collagène pour former une base de Schiff. A cet égard on peut citer par exemple certains intermédiaires de la réaction de Maillard comme par exemple la glucosone, la 3- déoxyglucosone, le glyoxal, le méthyl-glyoxal ou encore les sucres. Tout type de sucre est utilisable selon l'invention, qu'il soit sous forme monomérique ou polymérique. Selon l'invention, on utilise préférentiellement un sucre monomérique. Par sucre on entend selon l'invention les produits qui possèdent plusieurs fois une fonction alcool avec au moins une fonction aldéhyde. On citera particulièrement les oses. Parmi les sucres utilisables selon l'invention on peut citer entre autres le ribose, le fructose, ou le glucose. Préférentiellement selon l'invention on utilise du ribose ou du glucose. Le sucre peut être dans l'une quelconque des conformations dextrogyre ou lévogyre. Préférentiellement selon l'invention, on utilise un sucre en conformation dextrogyre. Particulièrement selon l'invention on utilise du D-fructose, du D-ribose ou du D- glucose. Préférentiellement on utilise du D-ribose ou du D-glucose. Bien entendu on peut utiliser l'agent glyquant seul ou en mélange. La quantité d'agent glyquant utilisable selon l'invention doit être suffisante pour permettre le démarrage des réactions non enzymatiques conduisant à la formation de base de Schiff. On comprend que la variation de cette quantité permet d'obtenir un produit final, le collagène glyqué, dont le taux de glycation varie de très peu glyqué à très fortement glyqué. Ainsi la quantité d'agent glyquant peut être comprise entre 0,5% et 20% préférentiellement entre 1% et 10% en poids du poids total de la solution de collagène. La réaction de glycation s'effectue à une température proche de la température ambiante. Ainsi la réaction s'effectue à une température comprise entre 15 C et C, préférentiellement entre 20 C et 250C. La durée de la réaction de glycation est fonction du taux de glycation recherché. On comprend que plus le temps est long plus le taux de glycation est élevé. Ainsi la durée de la réaction de glycation est comprise entre 15 jours et 2 mois, préférentiellement entre 25 et 35 jours. Lorsque l'on choisi de réaliser la glycation préalablement à la préparation de la lattice, il est possible de faire subir au collagène glyqué toutes les étapes subséquentes nécessaires à l'obtention d'un produit le plus pur possible. Ainsi il est possible de chercher à éliminer toute trace d'agent glyquant qui n'aurait pas réagit au cours de la réaction. On peut pour cela utiliser toute technique connue. Par exemple on fait subir à la solution de collagène préglyqué une série de dialyses contre de l'eau et/ou de l'acide acétique. Selon une variante de l'invention, la solution de collagène "préglyqué" obtenue peut être mélangée à du collagène natif avant utilisation pour la préparation de l'équivalent de derme. Dans ce cas le rapport du collagène glyqué au collagène non glyqué peut être compris entre 25 et 75 et préférentiellement entre 45 et 55. La variation de ce rapport permet de moduler le taux de glycation de la lattice. Préférentiellement selon l'invention on utilise un mélange de collagène glyqué et de collagène non glyqué, et encore plus préférentiellement un mélange de collagène glyqué et de collagène non glyqué dans un rapport 50/50. La seconde étape du procédé de l'invention peut être réalisée par tout procédé connu de l'art antérieur. A cet égard on citera par exemple les méthodes décrites dans les demandes de brevets EP-A-285471, EP-A-285474, EP-A-789074, EP-A-502172, EP-A-418035, WO-A-9116010, EP-A-197090, EP-A-20753, FR-A-2665175, FR-A2689904 ou encore celle décrite par Asselineau et col., 1985, (Exp. Cel. Res., 536-539) et 1987, (Models in dermato., vol.ll, Ed. Lowe & Maibach, 1-7). Préférentiellement selon l'invention, on utilise la méthode décrite par Asselineau et collaborateur. Les kératinocytes utilisés selon l'invention peuvent provenir de toutes origines, mais sont préférentiellement des kératinocytes d'origine humaine. Ils peuvent être préparés selon n'importe quelle méthode connue de l'art antérieur. On citera à titre d'exemple la culture à partir d'épiderme dissocié provenant de prélèvement de peau normale ou la culture de kératinocytes issus de la gaine du follicule pileux. Préférentiellement, selon l'invention les kératinocytes utilisés sont préparés à partir d'épiderme humain dissocié provenant de prélèvement de peau humaine normale selon la méthode décrite dans Régnier et collaborateurs, Frontier of Matrix Biology, Vol.9, 4-35 (Karger, Basel 1981). Avantageusement, après ensemencement des kératinocytes sur le support, la culture peut être maintenue immergée dans un milieu nutritif qui peut être par exemple le milieu décrit par Rheinwald et Green, 1975, (Cell, 6, (3), 317-330) milieu qui permet la prolifération des kératinocytes (nommé par ailleurs dans le texte milieu 3F). Après un temps d'incubation de 3 à 15 jours, préférentiellement de 7 à 9 jours, l'équivalent de peau est maintenu à l'interface air/liquide par exemple par dépôt sur une grille métallique. Le liquide est alors préférentiellement constitué du même milieu nutritif que le précédent. L'incubation se poursuit ensuite jusqu'à obtention d'un équivalent de peau présentant les caractéristiques d'une peau, à savoir le support sur lequel se trouve un équivalent d'épiderme présentant les quatre types de couches cellulaires classiques, à savoir les couches basale, suprabasale, granuleuse et cornée. Ainsi, I'incubation se poursuit pendant une durée comprise entre 5 et 30 jours préférentiellement entre 7 et 10 jours. Le modèle de peau reconstruite ainsi réalisé comprend de deux entités, le support et l'équivalent d'épiderme, qu'il est possible de séparer physiquement l'un de lI'autre. L'équivalent d'épiderme peut alors être utilisé séparément du support. On a vu précédemment dans le texte qu'à ce jour aucun modèle de peau reconstruite in vitro ne présentait les caractéristiques d'une peau âgée et ne permettait l'étude des processus qui y conduise, ni l'étude des composés et/ou compositions qui permettraient au moins d'en modifier le processus. L'équivalent de peau obtenu selon l'invention résout ses problèmes, puisqu'il présente au moins une des caractéristiques de la peau âgée à savoir un collagène glyqué. Cette importante caractéristique que le modèle et son procédé permettent de faire varier en toute proportion, permet l'étude du phénomène de glycation en lui même ainsi que des modulateurs (inhibiteurs ou activateurs) de ce phénomène, l'étude des phénomènes liés à la peau âgée comme par exemple les rides, l'étude des modulateurs (composés isolés et/ou compositions) de l'apparition des rides (inhibiteurs particulièrement), l'étude du photovieillissement et de l'effet des rayonnements ultraviolets sur la peau ainsi que des modulateurs de ces effets (composés et/ou compositions de protections, filtres, etc.), l'étude de l'influence de la glycation sur les composants de la peau (poils et/ou cheveux, vaisseaux sanguins, fibres nerveuses, etc.), et dans le domaine thérapeutique l'étude des complications causées par le diabète via la glycation. Ainsi l'invention a également pour objet l'utilisation d'un équivalent de peau âgée et/ou de derme âgé et/ou d'un équivalent d'épiderme âgé tels que décrits précédemment pour l'étude du phénomène de glycation en lui même ainsi que des modulateurs (inhibiteurs ou activateurs) de ce phénomène, l'étude des phénomènes liés à la peau et/ou l'épiderme âgé comme par exemple les rides, l'étude des modulateurs (composés isolés et/ou compositions) de l'apparition des rides (inhibiteurs particulièrement), l'étude du photovieillissement et de l'effet des rayonnements ultraviolets sur la peau et/ou le derme et/ou l'épiderme ainsi que des modulateurs de ces effets (composés et/ou compositions de protections, filtres, etc.), l'étude de l'influence de la glycation sur les composants de la peau et/ou du derme et/ou de l'épiderme (poils et/ou cheveux, vaisseaux sanguins, fibres nerveuses, etc.), et dans le domaine thérapeutique l'étude des complications causées par le diabète via la glycation. On également vu que selon l'invention, l'équivalent d'épiderme reconstruit sur l'équivalent de derme comprenant au moins du collagène glyqué et des fibroblastes peut présenter une distribution de l'expression de I'intégrine P1 modifiée. Dans ce cas, si la variation de la distribution de ce marqueur est reliée à l'âge de l'épiderme, il est envisageable d'utiliser l'équivalent de peau âgée de l'invention pour évaluer tout produit apte à traiter la peau âgée en mesurant son effet par l'effet qu'il produit sur la modification de la distribution de l'expression de lI'intégrine P1 dans l'équivalent d'épiderme. La figure 1 permet de mieux illustrer l'invention, sans toutefois en limiter sa portée. Dans cette figure, les photos montrent des coupes d'équivalents de peau après immunomarquage à l'aide d'un anticorps anti-intégrine 31. La photo 1 représente l'immunomarquage d'un équivalent de peau comprenant un équivalent d'épiderme reconstruit sur un équivalent de derme préparé avec du collagène non glyqué. La photo 2 représente l'immunomarquage d'un équivalent de peau comprenant un équivalent d'épiderme reconstruit sur un équivalent de derme préparé avec du collagène glyqué selon l'invention. On va maintenant donner des exemples qui illustrent l'invention sans la limiter aucunement. Exemples: Milieux et tampons sauf indication contraire, l'ensemble des milieux et tampons utilisés dans les exemples sont décrits dans Bell et col. 1979, (P.N.A.S. USA, 76, 1274-1278), Asselineau et Prunieras, 1984, (British J. of Derm., 111, 219-222) ou Asselineau et col., 1987, (Models in dermato., vol.ll, Ed. Lowe & Maibach, 1-7). Exemple 1: Préparation de collagène I bovin glyqué: Dans un tube Falcon 50 ml on introduit 10 ml de solution de collagène I bovin à la concentration de 3mg/ml, 0,8 ml de soude 0,5N pour neutraliser la solution acide de collagène et 100 fl d'une solution de D-ribose à 1M dans l'eau. Le tube rendu opaque à la lumière est placé à l'horizontal et agité doucement à température ambiante (25 C) pendant 1 mois. A la fin de la " préglycation ", la solution est placée dans un boudin de dialyse (Spectra / Poly labo 32 mm n 132655 / 85716) et subit une série de dialyses successives: 24 h contre de l'eau déminéralisée à 4 C afin d'éliminer le sucre non fixé ou les produits de dégradation du collagène; 7 jours contre de l'acide acétique 0,5 N afin de remettre en solution le collagène en 2 bains de 3 jours et demi; 3 x 24 h contre de l'acide acétique 0,017 N avec changement de bain chaque jour. Après la dernière dialyse, le contenu du boudin de dialyse est récupéré dans un Bécher stérile et la solution est transférée dans un tube Falcon de 50 ml stérile, rendu opaque à la lumière. La solution de collagène " préglyquée " est alors prête à l'emploi. Elle peut être conservée à 4 C. Exemple 2: Préparation d'un équivalent de derme âgé: Dans un tube Falcon stérile, on introduit 3,22 ml de milieu MEM 1,76 X, 0,63 ml de sérum de veau foetal, 0,35 ml de soude 0,1 N, et 0,20 ml d'un mélange milieu MEM/Hépes contenant 10 % sérum de veau foetal (MEM/Hepes/SVFO10). On ajoute alors 0,50 ml milieu MEM/Hepes/SVF10 contenant des fibroblastes issus de plasties mammaires humaines préalablement préparés selon la méthode décrite par Bell et col. 1979, (P.N.A.S. USA, 76, 1274- 1278), Asselineau et Prunieras, 1984, (British J. of Derm., 111, 219- 222) ou Asselineau et col., 1987, (Models in dermato., vol. ill, Ed. Lowe & Maibach, 1-7), à la concentration de lx106 cellules pour 0,5 ml de milieu de culture. On ajoute alors lentement, contre la paroi du tube de façon à observer l'apparition d'un nuage blanchâtre, 2 ml d'un mélange volume/volume de collagène préglyqué de l'exemple 1 et de collagène non-glyqué ayant servi à la préparation du collagène préglyqué de l'exemple 1 à la concentration de 3 mg/ml dans de l'acide acétique au 1/1000. L'ensemble est alors mélangé avec précaution et déposé dans une boite de Pétri de diamètre 60 mm (type Falcon 60 mm, réf. 1016). La boite de Pétri est alors placée dans une étuve à 37 C et laissée environ 2h30. Lorsque l'on observe l'apparition de 2 phases, (gel + milieu), on désolidarise avec précaution la lattice de son support et l'on laisse la lattice ainsi désolidarisée de son support pendant 4 jours à l'étuve. Exemple 3: mesure du taux de glycation de l'équivalent de derme âgé de l'exemple 2: Parallèlement à la réalisation de l'équivalent de derme âgé de l'exemple 2, un équivalent de derme sans collagène glyqué (mais avec du collagène non glyqué) est réalisé. Cet équivalent servira de témoin dans la détermination du taux de glycation de l'équivalent de derme glyqué de l'exemple 2. 2 lattices (une âgée, une témoin) préparées selon l'exemple 2 sont rincées trois fois au tampon phosphate salins (PBS) puis sont séchées. Les lattices sont alors placées dans un tube Eppendorf et soumises à une digestion à la pepsine (Sigma P-6887) à 37 C au bain-marie pendant une nuit (12 heures) à raison de 500 pg de pepsine par lattice dans 0,5 ml d'acide acétique 0,5 N. On ajoute alors dans chaque tube 515 pI de soude 0,5 N et l'on filtre le contenu de chaque tube sur filtre spin x 0,22pm (Sigma). La fluorescence est alors mesurée à l'aide d'un spectrofluorimètre de marque Hitachi, modèle F2000. On mesure ainsi après excitation à Rex = 328 nm la fluorescence émise à lem = 378 nm par la pentosidine et après excitation à kex = 370 nm la fluorescence émise à Xem = 440 nm par les AGEs. Les résultats obtenus sont présentés dans le tableau suivant Pentosidine AGEs Témoin 650 430 Lattice glyquée 6100 1820 Dans cet exemple le taux de glycation de l'équivalent de derme âgé s'établit donc à 9,4 pour la pentosidine et à 4 pour les AGEs. Exemple 4: Préparation d'un équivalent de peau âgée: Un équivalent de derme âgé tel que préparé dans l'exemple 2 est montée bien étalée dans une boite de culture de type Corning 0 60 mm sur une goutte de "colle" au collagène (0,6 ml) puis maintenue à 37 C dans une étuve pendant 20 - minutes. Un anneau en acier stérile est placé sur la lattice et 0,5 ml d'une suspension cellulaire de kératinocytes humains provenant de plasties mammaires préparés selon Régnier et collaborateurs, (Frontier of Matrix Biology, Vol.9, 4-35, Karger, Basel 1981), à raison de 100 000 cellules/ml en milieu MEM 10% FCS + 3F sont placés à l'intérieur de l'anneau. Environ 6 ml de milieu (MEM 10% FCS + 3F) sont placés autour de l'anneau et la boite est placée dans une étuve à 37 C pendant 2 heures. L'anneau est alors retiré et la boite replacée à l'étuve. Après 8 jours, la culture est alors placée à l'interface air/liquide, ledit liquide étant alors constitué du même milieu que précédemment. La culture est ensuite poursuivie pendant 1 semaine jusqu'à obtention d'un équivalent d'épiderme histologiquement satisfaisant, c'est à dire un équivalent d'épiderme présentant les quatre couches cellulaires classiques, à savoir les couches basale, suprabasale, granuleuse et cornée. Exemple 5: caractérisation de l'expression de l'intégrine P1 dans l'équivalent d'épiderme obtenu dans l'exemple 4: L'expression de l'intégrine Dldans l'équivalent d'épiderme obtenu à l'exemple 4 est observée après immunomarquage à l'aide d'un anticorps monoclonal de souris dirigé contre l'intégrine P31 (Immunotech, Marseille, France, Cat. 1 151) Après congélation, les équivalents de peau obtenu à l'exemple 4 sont découpés en lamelles de 5 pim d'épaisseur à l'aide d'un cryostat (marque/modèle) Les coupes sont alors rincées deux fois au PBS et 25 pl d'anticorps antiintègrine 31 dilué au 1/50 (Immunotech, Marseille, France, Cat.1151) sont déposés sur chaques coupes et laissés durant 30 minutes à la température ambiante (25 C). Les coupes sont alors rincées deux fois au PBS et 25 fl1 d'anticorps conjugués FITC (Rabbit anti mouse FITC, Dako F232), sont déposés sur chaques coupes et laissés pendant 30 minutes à la température ambiante (25 C). Les coupes sont rincées deux fois au PBS et observées après montage au microscope à fluorescence de marque LEICA, modèle LEITZ DMRB. L'observation montre que dans le témoin l'intégrine 1 est exprimée dans la couche basale de l'épiderme reconstruit sur l'équivalent de derme non glyqué, ainsi que dans la première couche suprabasale (figure 1, photo 1), alors qu'elle est exprimée dans la totalité des couches suprabasales, jusque sous le stratum corneum dans l'épiderme reconstruit sur l'équivalent de derme âgé (figure 1, photo 2). Ce résultats corrèlent avec l'observation d'une distribution in vivo de l'expression de l'intégrine P1 dans une peau de sujet jeune dans la couche basale et la o10 première couche suprabasale et dans la couche basale et dans au moins les 3 premières couches suprabasales dans la peau d'un sujet âgé. REVENDICATIONS 1. Equivalent de derme âgé, comprenant au moins du collagène glyqué et des fibroblastes. 2. Equivalent de derme âgé selon la revendication 1, caractérisé par le fait qu'il présente un taux de glycation compris entre 2 et 30. 3. Equivalent de derme âgé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait qu'il présente un taux de glycation compris entre 8 et 18. 4. Equivalent de derme âgé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que le collagène glyqué est d'origine animale ou humaine. 5. Equivalent de derme âgé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que le collagène glyqué est d'origine animale. 6. Equivalent de derme âgé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que le collagène glyqué est d'origine bovine. 7. Equivalent de derme âgé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que le collagène glyqué est du collagène de type I. 8. Equivalent de derme âgé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait que les fibroblastes sont d'origine humaine. 9. Equivalent d'épiderme comprenant au moins des kératinocytes, caractérisé par le fait qu'il est susceptible d'être obtenu par ensemencement d'au moins des kératinocytes sur un équivalent de derme comprenant au moins du collagène glyqué et des fibroblastes. 10. Equivalent d'épiderme comprenant au moins des kératinocytes, caractérisé par le fait qu'il présente une expression de l'intégrine 31 modifiée, particulièrement une expression de l'intégrine P1 dans les cellules d'au moins les trois premières couches suprabasales. 11. Equivalent d'épiderme comprenant au moins des kératinocytes, caractérisé par le fait qu'il présente une expression de l'intégrine 1 modifiée et par le fait qu'il est obtenu par ensemencement d'au moins des kératinocytes sur un équivalent de derme comprenant au moins du collagène glyqué et des fibroblastes. 12. Equivalent d'épiderme comprenant au moins des kératinocytes, caractérisé par le fait qu'il présente une expression de l'intégrine 1 dans les cellules d'au moins les trois premières couches suprabasales et par le fait qu'il est obtenu par ensemencement d'au moins des kératinocytes sur un équivalent de derme comprenant au moins du collagène glyqué et des fibroblastes. 13. Equivalent d'épiderme selon l'une quelconque des revendications 9 à 12, caractérisé par le fait que les kératinocytes sont d'origine humaine. 14. Equivalent d'épiderme selon l'une quelconque des revendications 9 à 13, caractérisé par le fait qu'il comprend en outre des mélanocytes et/ou des cellules de Langerhans et/ou des précurseurs des cellules de Langerhans. 15. Equivalent de peau âgée, caractérisé par le fait qu'il comprend au moins un équivalent d'épiderme et un équivalent de derme âgé. 16. Equivalent de peau âgée, selon la revendication 15, caractérisé par le fait qu'il comprend un équivalent de derme âgé tel que décrit dans l'une quelconque des revendications 1 à 8. 17. Equivalent de peau âgée, selon l'une quelconque des revendication 15 ou 16, caractérisé par le fait qu'il comprend un équivalent d'épiderme âgé tel que décrit dans l'une quelconque des revendications 9 à 14. 18. Procédé de préparation d'un équivalent de peau âgée comprenant un équivalent d'épiderme et un équivalent de derme âgé comprenant une lattice comprenant au moins du collagène glyqué et des fibroblastes, caractérisé par le fait que dans une première étape on prépare une lattice comprenant au moins du collagène glyqué et des fibroblastes et que dans une seconde étape on reconstitue sur la lattice obtenue à la première étape un équivalent d'épiderme comprenant au moins des kératinocyte. 19. Procédé selon la revendication 18, caractérisé par le fait que dans la première étape le collagène utilisé est glyqué préalablement à la formation de la lattice. 20. Procédé selon l'une quelconque des revendications 18 ou 19, caractérisé par la fait que la glycation est obtenue par mise en présence d'une solution d'au moins un collagène et d'une solution d'au moins un agent glyquant de façon à induire la réaction de glycation in-vitro en l'absence de cellules. 21. Procédé selon l'une quelconque des revendications 18 à 20, caractérisé par la fait que la collagène est du collagène d'origine humaine ou animale. 22. Procédé selon la revendication 21, caractérisé par la fait que le collagène est du collagène d'origine animal. 23. Procédé selon l'une quelconque des revendications 18 à 22, caractérisé par la fait que la collagène est du collagène d'origine bovine. 24. Procédé selon l'une quelconque des revendications 18 à 23, caractérisé par la fait que le collagène est choisi parmi les collagènes de type 1, 111, ou V 25. Procédé selon l'une quelconque des revendications 18 à 24, caractérisé par la fait que la collagène est du collagène de type I. 26. Procédé selon l'une quelconque des revendications 18 à 25, caractérisé par la fait que le collagène est du collagène bovin de type I. 27. Procédé selon l'une quelconque des revendications 18 à 26, caractérisé par la fait que le collagène est à une concentration comprise entre 2 mg/ml et 6 mg/ml et de préférence entre 3 mg/ml et 5 mg/ml. 28. Procédé selon l'une quelconque des revendications 18 à 27, caractérisé par la fait que l'agent glyquant est un agent permettant la glycation c'est à dire capable de réagir selon la réaction de Maillard avec un groupement aminé du collagène pour former une base de Schiff. 29. Procédé selon la revendication 28, caractérisé par le fait que l'agent glyquant est choisi parmi la glucosone, la 3-déoxyglucosone, le glyoxal, le méthyl-glyoxal ou encore les sucres. 30. Procédé selon la revendication 29, caractérisé par le fait que l'agent glyquant est un sucre. 31. Procédé selon la revendication 30, caractérisé par le fait que le sucre est choisi parmi les oses. 32. Procédé selon la revendication 31, caractérisé par le fait que l'ose est choisi parmi le ribose, le fructose ou le glucose. 33. Procédé selon l'une quelconque des revendications 18 à 32, caractérisé par la fait que l'agent glyquant est choisi parmi le ribose ou le glucose. 34. Procédé selon l'une quelconque des revendications 18 à 33, caractérisé par la fait que la quantité d'agent glyquant est comprise entre 0,5% et 20% préférentiellement entre 1% et 10% en poids du poids total de la solution de collagène. 35. Procédé selon l'une quelconque des revendications 18 à 34, caractérisé par la fait que la réaction de glycation s'effectue à une température comprise entre 15 C et 30 G, préférentiellement entre 20 C et 25 C. 36. Procédé selon l'une quelconque des revendications 18 à 35, caractérisé par la fait que la durée de la réaction de glycation est comprise entre 15 jours et 2 mois, préférentiellement entre 25 et 35 jours. 37. Procédé selon l'une quelconque des revendications 18 à 36, caractérisé par la fait que le collagène est un mélange de collagène préglyqué et de collagène non- glyqué. 38. Procédé selon la revendication 37, caractérisé par le fait que le rapport du collagène glyqué au collagène non glyqué est compris entre 25 et 75 et préférentiellement entre 45 et 55. 39. Procédé selon l'une quelconque des revendications 18 à 38, caractérisé par la fait que les kératinocytes utilisés selon l'invention sont d'origine humaine. 40. Utilisation d'un équivalent de derme âgé tel que décrit dans l'une quelconque des revendications 1 à 8, pour la préparation d'équivalent d'épiderme et/ou de peau âgée. 41. Utilisation d'un équivalent de derme âgé tel que décrit dans l'une quelconque des revendications 1 à 8, pour l'étude du phénomène de glycation en lui même ainsi que des modulateurs (inhibiteurs ou activateurs) de ce phénomène, l'étude du photovieillissement et de l'effet des rayonnements ultraviolets sur le derme ainsi que des modulateurs de ces effets (composés et/ou compositions de protections, filtres, etc.), ou l'étude de l'influence de la glycation sur les composants du derme. 42. Utilisation d'un équivalent d'épiderme âgé tel que décrit tel que décrit dans l'une quelconque des revendications 9 à 14, pour l'étude du phénomène de glycation en lui même ainsi que des modulateurs (inhibiteurs ou activateurs) de ce phénomène, l'étude des phénomènes liés à l'épiderme âgé comme par exemple les rides, l'étude des modulateurs (composés isolés et/ou compositions) de l'apparition des rides (inhibiteurs particulièrement), l'étude du photovieillissement et de l'effet des rayonnements ultraviolets sur l'épiderme ainsi que des modulateurs de ces effets (composés et/ou compositions de protections, filtres, etc.), l'étude de l'influence de la glycation sur les composants de l'épiderme et les annexes de la peau. 43. Utilisation d'un équivalent de peau âgée tel que décrit dans l'une quelconque des revendications 15 à 17 pour l'étude du phénomène de glycation en lui même ainsi que des modulateurs (inhibiteurs ou activateurs) de ce phénomène, l'étude des phénomènes liés à la peau et/ou l'épiderme âgé comme par exemple les rides, l'étude des modulateurs (composés isolés et/ou compositions) de l'apparition des rides (inhibiteurs particulièrement), l'étude du photovieillissement et de l'effet des rayonnements ultraviolets sur la peau et/ou le derme et/ou l'épiderme ainsi que des modulateurs de ces effets (composés et/ou compositions de protections, filtres, etc.), l'étude de l'influence de la glycation sur les composants et/ou les annexes de la peau et/ou du derme et/ou de l'épiderme (poils et/ou cheveux, vaisseaux sanguins, fibres nerveuses, etc.), et dans le domaine thérapeutique l'étude des complications causées par le diabète via la glycation.