FR 2763249 A1 19981120 FR 9805513 A 19980430 DISPOSITIF D'EXTINCTION DE FLAMMES La présente invention se rapporte à un dispositif et à un procédé de suppression de flammes ou incendies dans lequel on éteint le feu par application sur les flammes d'une composition extinctrice, suivie de l'application d'eau. Le dispositif peut utiliser une composition extinctrice particulière, qui comprend un mélange unique d'au moins deux sels, ce mélange présentant un point de fusion minimum unique. Dans la technique de l'extinction des flammes, on divise les feux en quatre fa- milles générales, à savoir Classe A, Classe B, Classe C et Classe D. Les feux de Classe A sont ceux qui impliquent des matières combustibles ordi- naires telles que papier, bois, etc. et qu'on peut éteindre par aspersion et refroidisse- ment à l'aide de grandes quantités d'eau ou de solutions contenant un grand pourcen- tage d'eau. Les feux de Classe B sont ceux qui impliquent des huiles, graisses, liquides in- flammable, etc. Dans ce type de flamme, l'utilisation d'eau est en général inefficace car le contact de l'eau avec l'huile chaude provoque une grande quantité d'éclaboussures, sans extinction des flammes, ces éclaboussures d'huile ou de graisse brûlante pouvant répandre le feu. Ce type de feu est le plus difficile à éteindre du fait du bas point d'auto-inflammation des graisses de cuisine, huiles et autres graisses qui est de l'ordre d'environ 360 C à 380 C. En outre, la présence de matières inflam- mables en grande quantité nécessite que l'extinction des flammes se produise aussi rapidement que possible et que l'on abaisse également la température pour éviter toute reprise de flammes qui serait susceptible de se produire à des températures plus basses de l'ordre de 337 C. Les feux de Classe C impliquent le matériel électrique. Dans ce cas, les pro- priétés conductrices de l'électricité des matières extinctrices sont une considération importante. Pour cette raison, on a constaté que des agents secs extincteurs de flammes sont généralement les plus utiles. On a également constaté que les agents extincteurs de flammes utiles pour les feux de Classe B sont également généralement utiles pour les feux de Classe C. Les feux de Classe D impliquent des métaux combustibles et on les éteint à l'aide de poudres sèches spéciales. De nombreuses compositions extinctrices et dispositifs extincteurs de flammes différents, faisant appel à ces compositions. ont déjà été développés et sont dispo- 1I;1, 1: -. 27R.,I1 1' 8- 117 nibles sur le marché. Cependant, la réinflammation ou auto-ignition des graisses de cuisine, huiles ou graisses chaudes au cours des incendies de Classe B constitue tou- jours un problème sérieux. Ceci est vrai en particulier lorsque ces flammes intéres- sent des établissements industriels de grande dimension tels que restaurants. cafété- rias, salles à manger, etc. Le danger potentiel de ces feux dans ces types d'établissement est bien connu. Les dispositifs selon la technique antérieure d'extinction des flammes dans le matériel de cuisson en cuisine ont fait jusqu'à présent appel à la pulvérisation d'eau. Lorsqu'on utilise ces systèmes, le temps nécessaire pour éteindre des incendies de graisse, d'huile, graisse de cuisine ou graisse peut prendre jusqu'à six minutes. Avec ces dispositifs, les incendies de matières grasses, huiles, graisses de cuisine ou corps gras sont éventuellement éteints grâce à l'action refroidissante de l'eau appliquée sur l'huile chaude ou les graisses chaudes. Un dispositif qui utilise la protection contre l'incendie par pulvérisation d'eau pour hottes surmontant les unités de cuisson est dé- crit dans le brevet US n0 4 356 870. Un autre dispositif qui libère automatiquement un grand volume de produits extincteurs sur les zones critiques d'un incendie dc graisse ou de matières grasses est décrit dans le brevet US n0 3 584 688. Divers dispositifs de protection contre l'incendie des restaurants appliqués se- lon les techniques antérieures font appel à des agents chimiques humides spécifiques pour supprimer les flammes hostiles dans les hottes, conduits et annexes de cuisine. Ces agents humides sont typiquement des solutions aqueuses de sels organiques. spécialement formulés pour supprimer, en deux phases distinctes, des flammes de graisses alimentés en profondeur. Au cours de la première phase, l'agent est pulvérisé directement sur les flammes produites par les graisses pour obtenir unile extinction rapide (approximativement 5 secondes) des flammes par réaction chimique. Dans la seconde phase, l'agent humide continue à être versé sur l'incendie à la fois pour refroidir et pour se combiner avec les graisses chaudes et ainsi engendrer un matelas de mousse protectrice par dessus la graisse chaude. Le matelas de mousse empêche la graisse chaude de se réenflammer en éliminant l'air jusqu'à ce que la graisse, soit se refroidisse en dessous de son point de réinflammation, soit que le matelas de mousse isole de la chaleur la graisse chaude se trouvant en dessous. ou bien les deux. La teneur en eau de l'agent humide est un moyen de refroidissement efficace (un caractère positif) mais il est obéré par l'effet isolant du matelas de mousse qui retarde la dispersion de la chaleur de la graisse chaude (un caractère négatif). Lorsque l'on pulvérise de l'eau seule sur les flammes de graisse, il a été prouvé qu'elle était un agent extincteur médiocre mais un agent de refroidissement efficace, pour autant qu'elle soit appliquée pendant une durée prolongée (en R lS30(ó)J DOlC"l O() -27,trl 1,>- 2 17 moyenne pendant 6 à 9 minutes). En lfait, l'eau seule n'éteint pas les flammes tant que la graisse chaude n'a pas été refroidie en dessous de sa température d'inflammation. La présente invention a pour objet un dispositif de suppression de flamme qui permet d'obtenir un arrêt rapide des flammes par application d'un produit chimique humide et qui permet également le refroidissement et l'arrêt définitif de l'incendie des graisses, huiles, graisses de cuisine, corps gras ou liquides inflammables chauds (combustibles) par application ultérieure d'une quantité illimitée d'eau. La présente invention a en outre pour objet un dispositif de suppression d'incendie qui donne une meilleure couverture sur un incendie de graisse ou d'huile et qui est facile à mettre en place dans des installations de cuisine existantes. La présente invention a pour objet un système de lutte contre l'incendie pour éteindre un incendie dans lequel une solution liquide de l'agent extincteur est appli- quée automatiquement sur les flammes par un dispositif de suppression des flammes comprenant un moyen de détection des flammes, un moyen de commande ou d'actionnement automatique, un récipient de stockage, une conduite de distribution et des buses de pulvérisation, ce système comprenant en outre des moyens de valve tels, qu'après décharge de la solution liquide, la valve bascule automatiquement pour permettre ensuite une application d'eau par l'intermédiaire des mêmes conduites de distribution et buses de pulvérisation. Selon une première forme de réalisation de l'invention, le basculement automa- tique de l'écoulement de solution liquide à l'écoulement d'eau est effectué par une valve de commutation, ou de basculement, située au niveau du récipient de stockage, ladite valve étant actionnée par le gaz pressurisé utilisé pour propulser la solution li- quide, de façon à permettre ensuite le passage de l'eau lorsque la pression de l'alimentation en eau dépasse la pression du gaz propulseur. Selon une autre forme de réalisation, le basculement automatique de l'écoulement de solution liquide à l'écoulement d'eau est effectué par une valve de commutation, ou de basculement, située au niveau du récipient de stockage, ladite valve étant activée par le gaz pressurisé utilisé pour propulser la solution liquide, de façon à permettre ensuite le passage de l'eau lorsque la pression de l'alimentation en eau dépasse la pression du gaz propulseur, la pression d'activation de valve étant contrôlée par une valve d'arrêt pour maintenir la valve de commutation en position ouverte jusqu'au moment o une pression suffisante est libérée. par l'intermédiaire d'une ouverture de purge éventuelle, pour permettre à la valve de se fermer après une période de temps prédéterminée. Selon encore une autre forme de réalisation, le basculement automatique de l'écoulement de la solution liquide au passage de l'eau est effectué par une valve de commutation automatique située à distance du réservoir de stockage de l'agent à 'I1 [)(I _l,X " I - ' - I - l'intérieur de la conduite de distribution, ladite valve étant activée par la pression du courant initial de solution liquide saline de façon à permettre ensuite le passage de l'eau lorsque la pression de l'alimentation en eau dépasse la pression régnant à l'intérieur des conduites de distribution. Selon une deuxième forme de réalisation, opérant en conduites humides. la so- lution liquide est contenue à l'intérieur de la conduite de distribution et est appliquée à l'incendie par un système comprenant un moyen de détection automatique de l'incendie et de décharge de l'agent à chaque buse, une conduite de distribution et des buses de pulvérisation, et dans lequel, au terme de la décharge de la solution liquide. il se produit automatiquement une application consécutive d'eau par l'intermédiaire de la même conduite de distribution et des mêmes buses de pulvérisation. La présente invention se rapporte à un dispositif et à un procédé de suppression de flammes ou incendies dans lequel on décharge automatiquement un agent extinc- teur à partir d'une source limitée d'alimentation d'un agent extincteur chimique hlu- mide pour l'extinction rapide des flammes, suivie par une application d'eau au site de l'incendie à partir d'une source illimitée d'approvisionnement en eau. L'application automatique subséquente d'eau provoque un refroidissement rapide des matières en cours de combustion et chaudes en dessous de la température de réinflammation. Le matelas de mousse protecteur généralement produit par un agent extincteur seul peut être annulé par la dilution de la pulvérisation d'eau pour maximaliser les effets refroidissants supérieurs de l'eau vis-à-vis des matières en combustion et chaudes. telles que graisses ou matières grasses. Cependant, le dispositif hybride de la présente invention exploite les meilleures propriétés anti- incendie des deux agents contre les flammes, c'est-à-dire que l'agent extincteur chimique humide permet d'obtenir une extinction rapide de la flamme tandis que l'eau permet un refroidissement rapide après l'extinction. Le dispositif hybride de la présente invention est notablement plus robuste (les paramètres expérimentaux de l'incendie sont beaucoup moins critiques pour sa performance anti-incendie) que les dispositifs actuels à l'eau ou aux agents chimiques humides. Dans le mode de réalisation en conduites sèches du dispositif de la présente in- vention, on libère automatiquement un agent extincteur sous forme liquide sur les flammes par un dispositif de suppression de flammes. Les dispositifs suppresseurs ou extincteurs de flammes ou systèmes antiincendie comprennent des moyens de détection automatique de l'incendie, un moyen d'actionnement automatique du système anti-incendie, un récipient de stockage pour l'agent extincteur. des conduites de distribution pour l'agent extincteur et pour l'eau et des buses de pulvérisation de l'agent extincteur chimique et ensuite de l'eau sur l'incendie. Le fonctionnement dit dispositif est tel que, au terme de la décharge de l'agent extincteur. des moyens R \151()'151t91 [)O( -27 al I, - 4 ' d'actionnement automatiques effectuent l'application immédiate d'eau automatiquement par l'intermédiaire de la même conduite de distribution et des mêmes buses de pulvérisation du système que ceux qui sont utilisés pour appliquer l'agent extincteur sur l'incendie. I5 Les moyens d'actionnement automatique pour passer de l'application de l'agent extincteur à l'application d'eau sont effectués par une valve automatique. La valve de commutation automatique est actionnée soit par pression de gaz. soit par pression hydraulique, selon que celle des trois valves possibles est utilisée dans le dispositif de conduite à sec, comme cela est décrit dans le chapitre suivant décrivant les détails de la présente invention par référence aux figures. Dans un mode de réalisation en conduites humides de la présente invention. un agent extincteur liquide est contenu à l'intérieur de la conduite de distribution et on le libère sur le site de l'incendie par un système comprenant un moyen de détection d'incendie. un moyen d'actionnement automatique, une conduite de distribution de l'agent extincteur et de l'eau et des buses de pulvérisation pour l'application de l'agent extincteur et de l'eau sur l'incendie. Au terme de la décharge de l'agent extincteur li- quide, l'application consécutive d'eau s'effectue automatiquement grâce à une valve de non retour automatique par la même conduite de distribution et les mêmes buses de pulvérisation. L'agent extincteur peut être également stocké sous forme solide plutôt que sous forme liquide à l'intérieur d'un moyen de stockage primaire et peut être dissous par une arrivée d'eau dans le moyen de stockage primaire. Le courant d'eau est mis en route automatiquement à l'aide d'un dispositif de détection d'incendie et d'un moyen d'actionnement automatique. L'alimentation en agent extincteur en solution dans l'eau s'effectue par une conduite de distribution et une buse de pulvérisation, l'alimentation en eau continuant après l'épuisement de la solution d'agent extincteur en solution. L'agent extincteur peut également être sous forme solide à l'intérieur de moyens de stockage multiples disposés directement avant chacune des buses de pulvérisation et qui peut être dissous par le courant d'eau. Le courant d'eau est auto- matiquement mis en route par le moyen de détection d'incendie et les moyens d'actionnement automatique. Le courant d'agent d'extincteur en solution dans l'eau s'effectue par les buses de pulvérisation, le passage de l'eau se poursuivant après l'épuisement de la solution de sel dissous. D'autre buts et avantages de la présente invention apparaîtront à la lecture de la description suivante et des exemples donnés à titre illustratif et nullement limitatif. l I D13I( -; ',vI I)'SIl-. q7 - La figure I est une représentation schématique du mode de réalisation cni conduites sèches ou de fonctionnement à sec d'un système extincteur d'incendie selon la présente invention; - la figure 2 est une représentation schématique du mode de réalisation en conduites humides, c'est-à dire opérant à l'état humide, du dispositif extincteur d'incendie selon la présente invention; - les figures 3a, 3b et 3c sont des vues détaillées d'une des possibilités de valve pour un système extincteur d'incendie à conduites sèches, c'est-à dire opérant à sec, de la présente invention; - Les figures 4a et 4b sont des détails de la seconde option de valve du dispositif d'extincteur d'incendie à conduites sèches; - la figure 5 est un détail de la troisième option d'un dispositif extincteur à conduites sèches; et - la figure 6 est une représentation détaillée d'une buse utilisable dans le disposi- tif de la présente invention. Un mode de réalisation en conduites sèches, c'est-à-dire opérant à sec. du dis- positif de la présente invention est représenté sur la figure 1. Un réservoir 3 renilr- mant une solution de composition extinctrice d'incendie 1 est raccordé. par l'intermédiaire des conduites 7, aux buses d'application 6, à la buse de trop plein (ou de purge) 8 et à la buse de conduite 9. Un système de valve 4 (représenté d'une ma- nière plus détaillée dans les figures 4 et 4b) installé sur le réservoir 3 contrôle la libé- ration successive de la solution de composition extinctrice d'incendie suivie par de l'eau. Lorsqu'un incendie est détecté par un moyen de détection 10. le joint d'étanchéité de la cartouche de gaz 2 est percé et du gaz haute pression se trouve li- béré de la cartouche de gaz 2. Le gaz sous haute pression agit simultanément sur tu piston à ressort contre la valve d'entrée d'eau (non représentée) pour empêcher l'eau d'être déchargée et oblige la solution dans le réservoir à se décharger par les buses 6, 8 et 9. Lorsque la pression de gaz est abaissée en dessous d'une pression particulière [par exemple 3,15 bars (45 psi)], le piston à ressort du bloc de valve se déplace en position ouverte pour permettre l'entrée de l'eau dans le réservoir 3 et ensuite son passage par les buses 6. Le mode de réalisation de la figure 2 est un dispositif à conduites humides. c'est-à-dire opérant à l'état humide. Avant l'actionnement du dispositif, le réservoir de stockage 20 et les canalisations de distribution 21 sont remplies d'agent humide. Le réservoir 20 et la conduite de distribution 21 sont sous pression exercée par un gaz comprimé qui se trouve au-dessus du réservoir de l'agent. Les valves des buses de décharge 22, 23, 24 sont fermées lorsque une ou plusieurs des valves de buse sen- sibles à la chaleur 22, 23, 24 s'ouvrent en réponse à de la chaleur provenant de un ou R,I ll(l')I DO() I ( 2'7.: 1 I -(, ' 17 plusieurs feux hostiles, il se produit une expulsion automatique de l'agent humide du réservoir de l'agent 20 et de la conduite de distribution 20 par les buses ouvertes 27, 28, 29 sous l'action du gaz comprimé dans le réservoir 20. Lorsque la pression du gaz comprimé tombe en dessous de la pression de l'eau à l'entrée de la valve d'entrée de l'eau 26, l'eau va pénétrer automatiquement dans la conduite de distribution 21 et par les mêmes buses ouvertes 27, 28, 29 jusqu'à ce que l'on ait arrêté manuellement l'alimentation en eau. Seules les buses 27, 28 et 29 qui s'ouvrent en réponse à une chaleur provenant de feux hostiles déchargent automatiquement l'agent et l'eau sur les flammes ou l'incendie accidentel. Les figures 3a, 3b et 3c sont des représentations de sections transversales d'une option de valve automatique d'un système à conduites sèches, c'est-à-dire opérant à sec. Le réservoir de stockage 31 est rempli d'un agent chimique humide 32 et se trouve sous la pression atmosphérique. La valve 33 possédant une ouverture d'entrée de gaz 34 qui est raccordée à un régulateur de pression de gaz (non représenté) sur le dispositif de libération Ansul Automan (non représenté). Le régulateur de gaz est raccordé à une cartouche de gaz propulseur qui contient, en tant que gaz propulseur, de l'azote ou du dioxyde de carbone sous haute pression. La valve d'entrée d'eau 35 est raccordée à une source d'alimentation en eau de ville ou à un système de pulvéri- sation opérant par voie humide du lieu (par exemple d'un hôtel ou d'un restaurant) et elle se trouve sous pression d'eau statique. Le système à double piston 36 est ver- rouillé en position fermée par le pointeau à réarmement à ressort 37 de manière à ce que la pression statique de l'eau ne fasse pas bouger le système à double piston 36. La sortie de décharge de vanne 38 est raccordée aux buses de décharge multiples (non représentées), chacune orientée en direction d'un danger potentiel d'incendie. Lorsqu'on détecte un feu accidentel. Le dispositif de libération à ressort 39 (non représenté) provoque automatiquement la perforation du joint d'étanchéité de la cartouche de gaz propulseur (non représentée), ce qui libère le gaz propulseur sous haute pression dans le régulateur de pression (non représenté), o la pression est abaissée à une pression opératoire plus basse et de là vers la valve 33. Le gaz propul- seur joue deux fonctions dans le réservoir 31. Primo, il actionne le système à double piston 36 en direction de l'ouverture d'entrée 35 de l'eau pour libérer le pointeau à ressort 37, qui se rétracte dans un logement du corps de la valve comme représenté figure 3b. Ensuite, le gaz propulseur est amené par la vanne 33 au- dessus du réser- voir o il comprime l'agent humide 32 en le forçant vers le bas du réservoir et dans la conduite 31 par l'ouverture de décharge de la valve 38 et hors des buses de décharge non représentées. Au cours de la décharge de l'agent humide. la pression de gaz sur le piston 42 et la pression liquide de l'agent humide sur l'autre piston 43 1' I ' 1 ( 27, v 11 - 7 1 7 maintient le dispositif de piston 36 en position déverrouillée contre la pression statique de l'eau. Une fois que l'agent humide a été expulsé du réservoir et que la pression de gaz est tombée à un niveau critique, la force nette sur le système à double piston s'inverse (la force d'ouverture provenant de la pression de l'eau devient supérieure a la force qui assure la fermeture du fait de la diminution de la pression du gaz) et la pression statique de l'eau pousse le piston 36 en direction de l'entrée de gaz 34. ce qui provoque l'ouverture de l'ouverture d'entrée de l'eau 35 vers l'ouverture de sortie de décharge, ce qui permet le passage de l'eau dans la même conduite de décharge en] direction des buses de décharge. L'eau va continuer à couler jusqu'à ce qu'on la coupe en amont de la valve. La boule de fermeture 44 empêche l'eau de pénétrer dans le réservoir. La valve de la présente invention est actionnée mécaniquement en utilisant la pression de la cartouche pour actionner pneumatiquement la valve et amorcer l'écoulement (ou alimentation) de l'agent extincteur. Dans le cas d'un incendie. la pression de la cartouche motrice est libérée en direction de l'ouverture 34. Le piston sous pression libérant le pointeau de fermeture/arrêt 37. Ce pointeau est chargé à res- sort pour être repoussé à l'opposé du piston lorsque le verrou est libéré. La pression se propageant par l'entrée 34 est également raccordée directement à l'espace en tète du réservoir o l'agent est repoussé vers l'extérieur par l'action du gaz provenant de la cartouche. Lorsque la pression du réservoir est épuisée après expulsion de l'agent chimique humide, la force de maintien agissant sur le secteur du piston diminue. ce qui permet à la pression d'eau de faire passer la valve en position ouverte pour l'eau. L'eau coule alors par la conduite de distribution et se déverse sur l'incendie éteint en refroidissant la graisse ou la surface de cuisson et en empêchant qu'il se produise un retour de flamme. Les figures 4a et 4b représentent une autre option de valve automatique pour un système de protection contre l'incendie à conduite sèche. Le réservoir 50 est rempli d'un agent chimique humide 51 sous pression atmosphérique. L'ouverture d'entrée de l'eau 52 du système de valve 53 est raccordée par une canalisation à une source d'alimentation en eau. La valve 53 est fermée et elle se trouve sous pression d'eau statique. La conduite d'eau raccordée (non représentée) comprend un robinet d'arrêt (non représenté) pour empêcher le reflux lorsque le système est initialement mis en route. L'ouverture d'entrée de gaz haute pression 54 de la valve 53 est raccor- dée par une conduite au côté haute pression du régulateur de pression de gaz (non représenté) du dispositif de libération à ressort (non représenté) et il se trouve sous pression atmosphérique jusqu'à ce que le système de protection contre l'incendie soit activé. La conduite haute pression (non représentée) comprend une valve d'arrêt (non If (l, qlOSl D I)0( -27a 1 l';))8 -8 1l représentée) pour piéger le gaz sous haute pression dans la conduite lorsque le système est activé. Commne caractère optionnel, la conduite de gaz haute pression peut comprendre un orifice de purge de façon à ce que le gaz sous haute pression soit libéré lentement de manière à permettre à la pression d'eau de fermer automatique- ment la valve après que l'eau se soit déchargée pendant un temps minimum, pour minimaliser l'inondation. L'ouverture d'entrée de gaz basse pression 55 sur le système de conduite de relevage est raccordé par une conduite au côté basse pression du même régulateur de pression de gaz et il est également sous pression atmosphérique jusqu'à ce que le système soit activé. Le régulateur de pression de gaz 1 0 (non représenté) est raccordé à une cartouche de gaz (non représentée), un petit réci- pient sous pression, qui contient un volume fixe d'azote ou d'oxyde de carbone comme gaz propulseur sous pression élevée. La sortie de décharge du réservoir 56 sur la conduite déversoir 57 est raccordée aux buses de décharge multiples (non représentées), chacune dirigée sur un site potentiel d'incendie. Lorsque un incendie est détecté par le système de protection contre l'incendie, le dispositif de libération à ressort (non représenté) provoque automatiquement la perforation du joint d'étanchéité de la cartouche de gaz propulseur, ce qui libère du gaz sous haute pression à la fois en direction de l'entrée de gaz haute pression de la valve 54 et du régulateur de pression, o la pression élevée du gaz est ramenée à une pression opératoire plus basse. Le gaz sous haute pression ouvre la valve 53 de l'alimentation en eau en repoussant le piston 59 et le système de tige 60 en direction de l'entrée de l'eau 52 contre les forces du ressort 61 et la pression statique de l'eau. Une fois que le système de tige 59 est libéré du siège, le gaz haute pression enfermé le maintiendra ouvert jusqu'à ce que la pression du gaz soit libérée manuellement après l'incendie, lorsque le système est rechargé et réarmé. Le gaz basse pression provenant du régulateur pénètre au sommet du réservoir pour expulser l'agent humide 51 du réservoir 50 par l'ouverture de décharge du réservoir 56, la conduite de décharge non représentée et les buses de décharge (non représentées). Une fois que le gaz basse pression circule, le régulateur amène le gaz basse pression dans le réservoir sous pression constante jusqu'à ce que la baisse de pression du gaz dans la cartouche de volume fixe tombe en dessous de la pression de préréglage de sortie du régulateur, moment auquel la pression de gaz de régulateur diminue aussi avec le temps. Bien que la valve ait été ouverte initialement par la pression élevée du gaz, l'eau ne va pas couler dans le réservoir 50 jusqu'à ce que la pression de l'eau de l'alimentation en eau dépasse la pression du gaz décroissante du gaz basse pression au sommet du réservoir 50, moment auquel l'eau va automatiquement commencer à couler à travers le réservoir 50, les conduites de décharge et les buses de décharge. L'eau continuera de couleur jusqu'à ce que l'on ait coupé l'alimentation en amont de la valve après qu'on ait maîtrisé l'incendie. La figure 5 représente une troisième alternative de valve automatique du svs- tème à conduite sèche. La valve automatique séparée 70 peut être située sur la conduite de distribution de l'agent (non représentée) du dispositif de protection contre l'incendie de la présente invention entre leréservoir de stockage de l'agent humide (non représenté) et les buses de décharge (non représentées). L'ouverture de l'entrée de l'agent 71 au sommet de la valve est raccordée par une conduite à la connexion de décharge sur le réservoir de stockage de l'agent humide et il se trouve sous la pression atmosphérique jusqu'à ce que le système soit déchargé. La sortie de décharge 72 sur la valve est raccordée par une conduite à des buses de décharge multiples (non représentées), chacune disposée au niveau d'un incendie potentiel. L'ouverture d'entrée de l'eau 76 au fond de la valve est raccordée à une source d'alimentation en eau et elle se trouve sous la pression statique de l'eau. Le piston 74 comprend deux joints toriques circonférentiels (non représentés) pour obtenir une étanchéité vis-à-vis de la pression hydraulique de chaque côté. Le piston 74 est verrouillé en position fermée par le système de pointeau d'arrêt à ressort 75 ide manière à résister à la pression statique de l'eau. Comme le pointeau d'arrêt 75 est accroché au piston, il ne peut pas se rétracter (se déplacer vers la droite) sous la lfrce du ressort jusqu'à ce que le piston soit repoussé vers le bas au cours du cycle de fonctionnement. Lorsque le système détecte un incendie accidentel, le système de libération du ressort (non représenté) perfore automatiquement le joint d'étanchéité de la cartouche de gaz propulseur (non représenté), ce qui libère le gaz propulseur (azote, dioxyde de carbone ou air) sous haute pression à travers le régulateur de pression (non représenté) o la pression est ramenée à une pression opératoire plus basse. A partir du régulateur, le gaz est envoyé vers l'intérieur du réservoir de stockage de l'agent (non représenté) o il repousse l'agent humide hors du réservoir. par les ouvertures normalement ouvertes de la valve automatique 70 et par les buses de décharge (non représentées). La pression hydraulique de l'agent humide traversant la valve automatique 70 va repousser le piston 74 vers le bas contre la pression de l'eau pour déverrouiller le pointeau d'arrêt 75 qui se rétracte sous la force de soni ressort dans la paroi du corps de valve. Tant que l'agent humide coule par la valve 70 sous la pression de gaz maximum régulée, le piston 74 restera en position ifermée sous l'effet de la pression hydraulique de l'agent humide contre le diamètre le plus grand du piston 74 dépassant la pression d'eau qui s'exerce contre le plus petit diamètre du piston. Une fois que l'agent humide a été expulsé du réservoir et que la pression du gaz de la cartouche s'abaisse à un niveau critique, la force nette qui s'exerce sur le R\I15101) 1S')I [)O('-27 a, l I',S - I, I1- piston s'inverse (la force d'ouverture provenant de la pression d'eau devient supé- rieure à la force qui continue à provoquer la fermeture du piston sous la pression décroissante de l'agent humide) et le piston va être repoussé de manière à fermer l'ouverture d'entrée de l'agent 71 et à ouvrir l'ouverture d'entrée de l'eau 76 en direc- tion de la sortie de décharge, ce qui permet le passage de l'eau en direction des buses de décharge jusqu'à ce qu'on ferme son alimentation manuellement. Un système de buse particulier susceptible d'être utilisé dans le cadre de la pré- sente invention est représenté figure 6. La buse 80 comporte un joint à rotule 81 de manière à pouvoir l'orienter d'un 1 0 angle atteignant 30 degrés dans toutes directions par rapport à l'axe central du corps. La buse 80 comprend également une vanne 83 qui tord ou fait tourner le fluide déchargé par la pointe 82 de manière à stabiliser le cône de pulvérisation de sortie. L'ajutage interne de la pointe de la buse est usiné de manière à présenter une confi- guration qui contrôle à la fois le débit critique et l'angle de pulvérisation de la dé- charge. Dans le cas d'une buse selon la présente invention, le débit nominal est de 1,7 gallons d'eau par minute (6,4 litres par minute) sous une pression de buse de psi. L'angle de pulvérisation (dont l'angle du cône d'eau en cours de décharge) est de 60 degrés nominal. Les débits et les angles de pulvérisation des buses qui protègent les hottes de ventilation et les conduits au-dessus des sites de travail sont établis d'après les néces- sités imposées par les conditions environnementale de la situation de la buse et sur les besoins connus d'agents extincteurs et d'eau au site de la buse. La buse sur le site a un raccord à rotules incorporé tandis que les buses de haute et de conduite n'ont pas besoin d'avoir de joints à rotules. La présente invention se rapporte à un système de protection contre l'incendie qui actionne automatiquement la décharge séquentielle d'une composition extinctrice d'incendie suivie par de l'eau. Le système de protection contre l'incendie comprend de nouveaux systèmes de valves. Le système de valve peut être installé au sommet d'un réservoir renfermant la composition extinctrice de flammes ou bien le système de valve peut être à distance du réservoir. Les systèmes de valve préférés sont tels que décrits ci-dessus. Les systèmes d'extinction d'incendie utilisables dans des cuisines industrielles sont généralement installés comme faisant partie de la hotte d'évacuation surmontant la zone de cuisson. Le système d'extinction d'incendie de la présente invention peut être utilisé en faisant appel à diverses sortes d'agents extincteurs. Différents types de buses avec différents dispositifs de régulation du débit et différents angles de pulvérisation sont nécessaires pour les différentes installations de cuisson telles que friteuses, grills et 2',.I",IL')-117 cuisinières. Une composition extinctrice d'incendie préférée est décrite dans une autre demande de brevet, ayant la même date de dépôt que la présente et ayant pour titre "Nouvelle composition extinctrice d'incendie comprenant un mélange eutectique de sel et de l'eau et procédé d'utilisation de ladite composition pour éteindre les flammes" et cette composition préférée est particulièrement avantageuse dans la mise en oeuvre du système de lutte contre l'incendie de la présente invention. Cette demande associée est expressément incorporée ici à titre de référence. La nouvelle composition pour l'extinction des incendies comprend un mélange unique d'au moins deux sels I et II, o le sel I est choisi dans le groupe consistant en carbonate ou bicarbonate de sodium ou de potassium et le sel II est choisi dans le groupe consistant en chlorure, sulfate ou tartrate de sodium ou de potassium. le mlé- lange de sel I et de sel Il présentant un domaine minimum de température de fusion unique d'après la DSC. Ce mélange est particulièrement efficace lorsqu'on l'applique sous forme de combinaison avec de l'eau complémentaire. La caractéristique de ce mélange unique est analogue à celle d'un eutectique dans lequel un mélange de deux ou plusieurs métaux ou sels présente un point de fusion minimum. Le sel I est un sel présentant les caractéristiques suivantes: il se dissocie pour former du dioxyde de carbone lorsqu'on le chauffe et il est soluble à raison d'environ 25 g à 150 g/10 ()nil d'eau. Le sel II est un sel ou un mélange qui, lorsqu'il est mélangé selon un rapport particulier avec le sel 1, donne un domaine de température de fusion minilllmumlll unique. On a constaté qu'en ajoutant une petite quantité de 10 moles % à 20 moles %O de sel II au sel I, le mélange présente un domaine de températures de fusion mini- mum unique, inférieur à celui du sel I seul ou du sel II seul. En outre. à cette tempé- rature, la capacité thermique du mélange et son aptitude à absorber la chaleur sont à leur maximum et présente une valeur qui dépasse la capacité thermique de chacun des constituants pris individuellement. Le domaine de température de fusi(onl minimum unique est déterminable en utilisant la calorimétrie différentielle à balayage (DSC). On a constaté que lorsque ce mélange unique est appliqué en tant qu'agent d'extinction d'incendie, suivi d'une addition d'eau, la combinaison est extrêmement efficace pour l'extinction des incendies de classe B impliquant des huiles ou des graisses et empêche la reprise de flammes ou auto-ignition. On peut pulvériser le mélange sur les flammes sous forme d'une solution aqueuse concentrée à environ 15 à 30 % en poids dans l'eau, suivi d'une application complémentaire d'eau. Lorsque le mélange est pulvérisé initialement sur les flammes à un débit d'environ 4.5 litres/minute à 7,5 litres/minute, il engendre une couche épaisse de mousse contenant du dioxyde de carbone. A ces débits, la pression est à environ 0,7 à 7 bars (10 psi a psi). Cette couche épaisse de mousse étouffe rapidement, en moins de 2 à 1(0 R\153(Ml 91 DS O') 27),,I 9()S -1 I' 1' secondes, la flamme produite par la combustion. L'application compémentaire d'eau engendre un moussage supplémentaire en même temps que se produit un refroidissement rapide de l'huile ou de la graisse chaude. Une application d'eau pendant 2 minutes à un débit analogue d'environ 4,5 litres/minute à environ 76 litres par minute entraîne un redoublement de la formation de mousse et en même temps abaisse la température de l'huile chaude à une température inférieure à 330 C, ce qui empêche la reprise de flammes. Apparemment, le mélange unique, lorsqu'il est appliqué à de l'huile en train de brûler, donc en combustion, absorbe une grande proportion de la chaleur produite par la combustion de l'huile. On a constaté qu'à un débit d'environ 4,5 litres/minute/buse à environ 7,5 litres/minute/buse, une application de 2 à 10 secondes d'une solution à 25 % en poids d'un mélange de bicarbonate de potassium et de sulfate de sodium selon un rapport (%) molaire de 85/15, suivie d'une application de 2 à 10 minutes d'eau, au même débit, éteint totalement une friteuse en combustion active contenant environ 50 litres (13 gallons) d'huile de cuisine. En outre, l'huile est refroidie en dessous de 330 C pour empêcher la reprise de la combustion. Le système de la présente invention comporte plusieurs options opératoires. L'agent extincteur peut être tout produit extincteur connu ou être de préférence le mélange de sels décrit dans la demande de brevet déposée ce jour considérée ci-des- sus. On peut utiliser le produit extincteur sous forme de solution liquide ou bien le système peut être conçu pour utiliser un produit extincteur sous forme de solide sec qui est transformé en solution liquide au moment de l'activation du système. Il existe aussi diverses possibilités de stockage de l'agent extincteur. L'agent extincteur peut être renfermé dans un ou plusieurs conteneurs sous pression de gaz comprimé dans un système à conduites sèches. Selon un autre mode de réalisation, on peut renfermer le produit extincteur dans un ou plusieurs récipients sous pression atmosphérique dans un système à conduite sèche. Selon un autre mode de réalisation encore, on peut enfermer un produit extinc- teur liquide dans la conduite de décharge sous pression, exercée par un gaz com- primé, opérant sous forme d'un système à conduites humides. Il existe aussi diverses possibilités d'actionnement de la valve d'amenée de l'eau, soit: a) pression de gaz; b) pression d'eau; c) mécanisme à bascule à ressort; d) solénoïde électrique; et e) une combinaison de ce qui précède. I:1 '''1;" 1 ó1 2 '.7'1 I NS- 1; 1'7 Les possibilités d'expulsion de l'agent comprennent les moyens suivants: a) pression de gaz; b) pression d'eau; c) combinaison pression de gaz/eau; et d) expulsion par aspiration. Les possibilités de stockage de gaz comprimé comprennent: a) cartouche de gaz; ou b) réservoir de l'agent (pression de stockage). R 'Il;)OISM')I D [1)( -27 au I'IS- 14'17 REVENDICATIONS 1.- Un dispositif de lutte contre l'incendie pour éteindre un incendie dans le- quel une solution liquide de l'agent extincteur est appliquée automatiquement sur les flammes par un dispositif de suppression des flammes comprenant un moyen de détection des flammes (10), un moyen de commande ou d'actionnement automatique, un récipient de stockage (3; 20), une conduite de distribution et des buses de pulvérisation (6; 27, 28, 29), ce système comprenant en outre des moyens de valve (4. 33, 53, 70; 26) tels qu'après décharge de la solution liquide, la valve bascule automatiquement pour permettre ensuite une application d'eau par l'intermédiaire des mêmes conduites de distribution (7; 21) et buses de pulvérisation (6; 27, 28, 29). 2.- Le dispositif selon la revendication 1, dans lequel le basculement auto- matique de l'écoulement de solution liquide à l'écoulement d'eau est effectué par une valve de commutation ou de basculement (4) située au niveau du récipient de sto- ckage (3), ladite valve étant actionnée par le gaz pressurisé utilisé pour propulser la solution liquide, de façon à permettre ensuite le passage de l'eau lorsque la pression de l'alimentation en eau dépasse la pression du gaz propulseur. 3.- Le dispositif selon la revendication 1 ou 2, dans lequel le basculement automatique de l'écoulement de solution liquide à l'écoulement d'eau est effectué par une valve de commutation ou de basculement (53) située au niveau du récipient de stockage (3), ladite valve étant activée par le gaz pressurisé utilisé pour propulser la solution liquide, de façon à permettre ensuite le passage de l'eau lorsque la pression de l'alimentation en eau dépasse la pression du gaz propulseur, la pression d'activation de valve est étant contrôlée par une valve d'arrêt pour maintenir la valve de commutation en position ouverte jusqu'au moment o une pression suffisante est libérée, par l'intermédiaire d'une ouverture de purge éventuelle, pour permettre à la valve de se fermer après une période de temps prédéterminée. 4.- Le dispositif selon la revendication 1, dans lequel le basculement auto- matique de l'écoulement de la solution liquide au passage de l'eau est effectué par une valve de commutation automatique (26) située à distance du réservoir de stockage de l'agent à l'intérieur de la conduite de distribution, ladite valve étant activée par la pression du courant initial de solution liquide saline, de façon à permettre ensuite le passage de l'eau lorsque la pression de l'alimentation en eau dépasse la pression régnant à l'intérieur des conduites de distribution (21). 5.- Le dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 4 opérant en conduites humides dans lequel la solution liquide est contenue à l'intérieur de la conduite de distribution (7; 21) et est appliquée à l'incendie par un système comprenant un moyen de détection automatique de l'incendie et de décharge de l'agent à chaque buse, une conduite de distribution et des buses de pulvérisation (6; 27, 28, 29), et, dans lequel au terme de la décharge de la solution liquide, il se produit automatiquement une application consécutive d'eau par l'intermédiaire de la même conduite de distribution et des mêmes buses de pulvérisation. 6.- Le dispositif selon une quelconque des revendications 1 à 5, dans lequel la solution liquide est initialement sous forme solide à l'intérieur d'au moins un conteneur de stockage et le solide est ensuite dissous par une arrivée d'eau, ladite ar- rivée étant automatiquement actionnée par un dispositif comprenant un moyen de détection de l'incendie et un moyen d'actionnement automatique, et l'alimentation en solide maintenant dissous dans l'eau s'effectuant par une conduite de distribution et des buses de pulvérisation, l'arrivée d'eau se poursuivant après épuisement de la so- lution de solide dissous. 7.- Le dispositif selon une quelconque des revendications 1 à 4, dans lequel le solide se trouve à l'intérieur de cartouches de stockage multiples disposées direc- tement avant chacune des buses de pulvérisation et est ensuite dissous par le passage de l'eau, ledit passage étant mis en marche automatiquement par un dispositif conte- nant un moyen de détection d'incendie et un moyen d'actionnement automatique et pour lequel le passage des sels maintenant dissous dans l'eau s'effectue par les buses de pulvérisation (6; 27, 28, 29), le passage de l'eau se poursuivant après épuisement de la solution de sel dissous. R '15301'IS 91)O( - 27 avrl 19t)8- 16;17