FR 2754738 A1 19980424 FR 9613100 A 19961023 -1- 2754738 La présente invention concerne un dispositif d'aération, d'aspersion de liquides chargés pouvant amener à l'immersion de la partie solide. Plus particulièrement, en matière de vinification, à la réalisation du pigeage du chapeau de marc. En vinification, la fermentation crée une accumulation des parties solides de la vendange appelée "chapeau de marc"; qu'il est nécessaire, pour des besoins oenologiques, d'immerger dans l'élement liquide qui se trouve au dessous. Cette opération est généralement assurée par pompage dans la partie inférieure des cuves, du liquide, et aspersion au dessus du chapeau de marc. Cette formule nécessite l'utilisation de pompes, tuyauteries et autant de pièces fastidieuses à nettoyer. Elle génère aussi le risque de rupture de tuyauteries et la perte du produit. Il existe aussi la méthode du délestage qui consiste à extraire la totalité des jus d'une cuve pour les réintéger au dessus du chapeau de marc après les avoir fait transiter par une deuxième cuve. Cette technique présente les même inconvénients que la première mais nécessite la disponibilité d'une cuve supplémentaire et son nettoyage. Certains équipements connus comme des verins qui traversent la cheminée ou des membranes qui se gonflent dans la cuve, limitent souvent leur action à une seule cuve et sont beaucoup plus couteux. Le dispositif selon l'invention est constitué de quatre pièces concentriques: - une motorisation qui peut être électrique ou pneumatique, placée verticalement, l'axe vers le haut. - une turbine entrainée par le moteur. - un tube dont la longueur est légèrement supérieure à la hauteur du chapeau de marc à traiter, est fixé à la partie statique du moteur, la turbine étant placée dans la partie inférieure du tube qui est plongée dans le liquide. - une colerette d'un diamètre légèrement inférieur à celui de la cheminée de la cuve, est fixée de manière réglable sur la partie supérieure du tube. La présente invention sera mieux comprise grace à la description détaillée qui va suivre d'un mode de réalisation préférentiel donné à titre d'exemple en référence aux dessins annexés dans lesquels: - la figure 1 représente en coupe le dispositif en place dans une cuve. - la figure 2 représente un détail de la turbine (4) Comme on peut le voir sur les dessins, le dispositif est constitué d'un tube creux (1) dont la partie inférieure est reliée à la carcasse d'un moteur (3), l'arbre de ce dernier (3a) se trouvant à l'intérieur du tube (1) et entrainant l'arbre central (4a) d'une turbine (4). Selon un mode préférentiel de montage, le tube (1) est ajouré en sa partie inférieure de quatre ouïes (2) destinées au passage, dans un sens ou dans l'autre, selon le sens de rotation du moteur, de la matière à déplacer. Les espaces entre les ouies (2) servent de liaison à la carcasse du moteur (3) dans une position concentrique. A titre d'exemple la turbine d'entrainement (4) est formée d'une spire hélicoïdale (4b) faisant un ou plusieurs tours sur l'arbre (4a), une virole (4c) en forme de serpentin épousant extérieurement la forme de la spirale, l'ensemble venant glisser juste à l'intérieur du tube (1). Dans l'utilisation d'immersion d'une partie solide en flottaison, pour maintenir le dispositif en place, le tube (1) est pouvu en sa partie supérieure d'une colerette (6) réglable en hauteur, maintenue sur celui-ci par un serrage adéquat. 1/3 -2- S'il est nécessaire d'inclure un gaz au produit à traiter, un injecteur (7) est installé au dessous de turbine (4) qui, par effet de dépression aspire les gaz ou l'air amené par le tube (7a) obturé si besoin est par une vanne manuelle. Pour l'utilisation en vinification en rouge, l'ensemble est placé verticalement dans la cuve en passant par la cheminée supérieure. La partie motorisation, turbine et partie inférieure du tube traversent le chapeau de marc jusqu'à leur imersion dans la partie liquide. La colerette prend appui sur la chapeau de marc et maintien la partie supérieure du tube au dessus de la surface du chapeau. L'appareil étant en place tel que ci-dessus expliqué, la mise en rotation de la turbine fait monter selon une trajectoire hélicoide le liquide pour l'envoyer rapidement en forme de corolle au dessus du chapeau de marc. Le chapeau ainsi submergé s'enfonce tout seul sous la charge du liquide. Pour la vinification en blanc, et plus particulièrement la mise en suspension des lies, notre dispositif immergé dans le liquide, mis en rotation inversé, aspire du liquide à la partie supérieure du tube pour l'insuffler vers le bas créant ainsi des courrants qui "soufflent" les particules solides. Au vu de la description il ressort que le dispositif de l'invention présente les avantages: - efficacité du traitement. - qualité oenologique du traitement. - vitesse d'utilisation. - facilité d'utilisation. - simplicité du nettoyage. - polyvalence du dispositif. Le dispositif peut être appliqué à d'autres utilisations par exemple la concentration de produits dilués qu'il est nécessaire de concentrer par évaporation telle que 1' évaporation d'eaux usées pour traitement anti pollution. 2/3 -,3- REVENDICATIONS l/ Dispositif d'aération et d'aspersion de liquides chargés, notamment destiné au pigeage du chapeau de marc d'une cuve de vinification, caractérisé en ce qu'il est constitué d'un 5 tube creux (1) destiné à recevoir une turbine (4) mue en rotation au moyen d'un axe central (4a), lui-même actionné par un moteur (3), dont la carcasse est solidarisée à la partie inférieure du tube, ladite partie inférieure du tube étant ajourée de telle sorte à permettre le passage dans un sens ou dans l'autre de la matière à déplacer, fonction du sens de rotation du moteur. 2/ Dispositif d'aération et d'aspersion de liquides chargés selon la revendication 1, caractérisé en ce que la partie ajourée du tube creux (1) est constituée de quatre oies (2), les espaces séparant les ouïes (2) servant d'élémens de solidarisation entre la carcasse du moteur (3) et la partie inférieure du tube creux (1). 3/ Dispositif d'aération et d'aspersion de liquides chargés selon l'une des revendications 1 et 2 caractérisé en ce que le moteur est positionné concentriquement par rapport au tube (1). 4/ Dispositif d'aération et d'aspersion de liquides chargés selon l'une des revendications 1 à 3 caractérisé en ce que la turbine (4) est constituée d'une spire hélicoïdale (4b), faisant un ou plusieurs tours par rapport à l'arbre rotatif (4a), et par une virole (4c) en forme de serpentin épousant extérieurement la forme de la spire, l'ensemble ainsi constitué venant juste glisser à l'intérieur du tube creux (1). / Dispositif d'aération et d'aspersion de liquides chargés selon l'une des revendications 1 à 4 caractérisé en ce que le tubecreux(1) est pourvu en sa partie supérieure d'une collerette - (6), réglable en hauteur, maintenu au niveau dudit tube par un serrage adéquat. 6/ Dispositif d'aération et d'aspersion de liquides chargés selon l'une des revendications 1 à 5 caractérisé en ce qu'au tube (1) est associé un injecteur (7), dstiné à ajouter un gaz au niveau des ouïes (2) du tube (1). 7/ Dispositif d'aération et d'aspersion de liquides chargés destiné à réaliser le pigeage du chapeau de marc d'une cuve de vinification, caractérisé en ce qu'il comporte un tube creux (1), dont la longueur est légèrement supérieure à la hauteur du chapeau de marc à traiter, et dont l'extrémité inférieure est pourvue d'ouïes (2), destinées au passage du liquide dans un sens ou dans l'autre, ledit tube comportant à l'intérieur une turbine (4) entraînée en rotation au moyen d'un arbre central (4a), lui-même mu par un moteur électrique ou pneumatique concentrique par rapport au tube, ledit moteur étant solidarisé à la partie inférieure du tube par le biais de sa carcasse.