FR 2738835 A1 19970321 FR 9510915 A 19950918 I La présente invention a trait à une composition en milieu aqueux comprenant un nouveau système épaississant, ainsi qu'à l'utilisation de ce nouveau système épaississant dans une composition en milieu aqueux susceptible d'être utilisée notamment dans le domaine de la cosmétique. Il est connu d'utiliser en tant qu'agent épaississant des milieux aqueux, des poly- mères hydrosolubles ou hydrodispersibles, et notamment des polymères éventuel- lement réticulés. L'épaississement est alors provoqué par l'enchevêtrement des chaînes de polymères, lesdits polymères ayant de préférence une longueur de chaîne importante et un poids moléculaire élevé. Il est également connu d'utiliser comme épaississant des milieux aqueux, des po- lymères hydrophiles comportant des groupements hydrophobes se présentant sous forme de séquences, de greffons et/ou de groupes latéraux répartis de façon aléatoire. Ces polymères permettent d'obtenir un épaississement important du mi- lieu même lorsqu'ils sont utilisés en faible quantité. L'épaississement est généré par la formation d'agrégats entre les groupes hydrophobes du polymère, ces agrégats constituant des points de réticulation physique entre les chaînes macro- moléculaires. Toutefois, on a constaté que la présence de polymères hydrophiles à groupe- ments hydrophobes, même en faible quantité, dans des compositions notamment cosmétiques, pouvait modifier de façon indésirable les propriétés cosmétiques desdites compositions, par exemple les propriétés de toucher ou d'étalement. D'autre part, il est également connu de préparer des compositions capillaires sous forme de gel comprenant des polymères à motifs hydrophobes associés à des tensioactifs; le gel est alors formé grâce à la formation de micelles mixtes. Toutefois, on a constaté que la texture obtenue était souvent cassante ce qui ren- dait la composition difficilement préhensile; de plus, la présence d'un excès en tensioactif pouvait conduire à certains inconvénients dans le domaine des com- positions non rincées. Ainsi, il subsiste le besoin d'un système épaississant permettant d'épaissir, voire de gélifier, de manière convenable une composition comprenant un milieu aqueux, sans influer sur les propriétés cosmétiques desdites compositions. La présente invention a pour but de proposer un tel système épaississant, qui permet de plus d'obtenir un épaississement adéquat en utilisant une très faible quantité de polymère épaississant. Un objet de la présente invention est donc une composition en milieu aqueux, comprenant l'association d'un polymère amphiphile qui comporte au moins une chaîne grasse et des motifs hydrophiles, et d'une protéine à groupement hydro- phobe. 2 2738835 Un autre objet de l'invention est l'utilisation de l'association d'une protéine à grou- pement hydrophobe et d'un polymère amphiphile qui comporte au moins une chaîne grasse et des motifs hydrophiles en tant qu'agent épaississant, notamment dans une composition en milieu aqueux. Encore un autre objet de l'invention est un procédé pour épaissir une composition en milieu aqueux, dans lequel on ajoute à ladite composition une protéine à grou- pement hydrophobe et un polymère amphiphile qui comporte au moins une chaîne grasse et des motifs hydrophiles. Enfin un autre objet de l'invention est l'utilisation d'une protéine à groupement hy- drophobe pour améliorer le pouvoir épaississant d'un polymère amphiphile qui comporte au moins une chaîne grasse et des motifs hydrophiles. On a donc constaté qu'une telle association permettait d'obtenir, en milieu aqueux, une forte augmentation de la viscosité pouvant aller jusqu'à la gélification totale du milieu. Il est donc possible de parvenir au même niveau d'épaississement, voire de gélifi- cation, en utilisant des quantités plus faibles de polymère, tout en conservant de bonnes propriétés cosmétiques. Il est à noter que le polymère seul, aux quantités auxquelles il est utilisé en présence de protéine, ne permettrait pas forcément d'obtenir un épaississement du milieu. L'interaction protéine/polymère permet donc de régler très facilement le degré de viscosité du milieu par simple mélange, dans des proportions ajustables à volonté, de deux solutions fluides, à savoir une solution aqueuse de polymère et une solu- tion aqueuse de protéine. Un avantage de l'invention réside dans le fait qu'il est possible d'obtenir un épais- sissement convenable du milieu tout en apportant, en plus, certaines propriétés de soin et/ou de traitement de la peau, en choisissant notamment la protéine de manière adéquate. Ainsi, il peut être envisagé: d'apporter des effets hydratants, lorsque la protéine possède ces effets; 35. d'apporter un effet régénérant de la peau, par apport d'acides aminés et de pro- téines; d'apporter un effet bactéricide doux, en utilisant certaines protéines telles que le lysozyme; d'apporter des effets antiradicaux libres, en utilisant des protéines telles que les superoxydismutases; De plus, le réseau polymérique peut avoir un certain effet protecteur pour la pro- téine, notamment vis-à-vis d'agents dénaturants comme la température ou l'acidité, ce qui est particulièrement intéressant lorsque ladite protéine est un en- zyme. D'autre part, la composition cosmétique, et notamment capillaire, obtenue, s'étale aisément, présente une meilleure préhension, ainsi qu'une bonne élimination au rinçage. Sans être tenu par cette explication, on peut considérer que, dans le cadre de l'in- vention, l'augmentation de la viscosité du milieu résulte d'une réticulation physi- que entre les chaînes de polymère et la protéine, ladite réticulation étant réversi- ble et faisant intervenir des associations ou interactions de type hydrophobe en- tre, d'une part, les groupes hydrophobes du polymère et d'autre part, les sites hy- drophobes de la protéine. Ces interactions de type hydrophobe conduisent alors au réseau de gélification. Selon le type de protéine utilisé, lesdits sites hydrophobes de la protéine peuvent être situés à la surface de la protéine (protéines globulaires ou fibrillaires par exemple) ou peuvent être répartis dans la chaîne de la protéine (protéines à structure non ordonnée par exemple). Les polymères susceptibles d'être utilisés dans la présente invention sont des polymères amphiphiles qui comportent au moins une chaîne grasse, donc une partie hydrophobe, et des motifs hydrophiles, donc une partie hydrophile. La partie hydrophobe peut être en nombre réduit vis-à-vis du reste de la chaîne polymérique, et peut se situer latéralement à la chaîne et être répartie de façcon aléatoire (copolymères statistiques) ou répartie sous forme de séquences ou de greffons (copolymères blocs ou copolymères séquences). On peut utiliser des polymères solubles dans l'eau, ou hydrodispersibles. On peut également utiliser, en particulier lorsque le copolymère est réticulé partiel- lement, des polymères 'gonflables' dans l'eau. Les polymères peuvent être de toute nature chimique; on peut ainsi choisir des polymères naturels, éventuellement modifiés; des polymères radicalaires notam- ment vinyliques ou acryliques; des polycondensats; et leurs mélanges. Ils peuvent être ioniques ou non ioniques, et sont de préférence anioniques ou non ioniques. On peut en particulier citer, parmi les polymères selon l'invention de type naturels dérivés: - les éthers de cellulose possédant des substituants hydrophobes, qui peuvent être des groupes alkyls ayant un nombre de carbone supérieur à 8. On peut citer l'hydroxyéthylcellulose substituée par des groupes hydrophobes. Parmi les produits commerciaux utilisés dans le domaine cosmétique, on peut ci- ter le Natrosol Plus Grade 330 vendu par la société AQUALON. 4 2738835 - les celluloses cationiques quaternisées modifiées par des groupements compor- tant au moins une chaîne grasse tels que des groupes alkyle, arylalkyle, alkylaryle ou leurs mélanges o les groupes alkyle sont de préférence en C8-C22; - les alkylhydroxyéthylcelluloses quaternisées (cationiques) telles que les produits QUATRISOFT LM 200, QUATRISOFT LM-X 529-18-A, QUATRISOFT LM-X 529- 18-B (alkyle en C12) et QUATRISOFT LM-X 529-8 (alkyle en C,8) vendus par la société AMERCHOL et les produits CRODACEL QM, CRODACEL QL (alkyle en C12) et CRODACEL QS (alkyle en C18) vendus par la société CRODA; - les galactomannanes possédant des substituants hydrophobes, et notamment la gomme de guar substituée hydrophobe. Certains de ces dérivés sont notamment décrits dans EP281360. - des pullulans modifiés par des groupes hydrophobes, en particulier des groupes cholestérol. - des gélatines modifiées par des groupes hydrophobes, et notamment modifiées par des groupes alkyls en C6 à C18. - des muccopolysaccharides tels que ceux constitués de glycosaminoglycane et d'acide hyaluronique. Parmi les polycondensats utilisables dans le cadre de l'invention, on peut citer les polyuréthannes associatifs qui sont des copolymères séquencés non ioniques comportant dans la chaîne, à la fois des séquences hydrophiles de nature le plus souvent polyoxyéthylène et des séquences hydrophobes qui peuvent être des en- chaînements aliphatiques seuls et/ou des enchaînements cycloaliphatiques et/ou aromatiques. Les copolymères séquencés résultant peuvent être du type tribloc ou multibloc. Les sequences hydrophobes peuvent donc être chaque extrémité de la chaîne (copolymères triblocs à séquence centrale polyoxyéthylène) ou réparties à la fois aux extrémités et dans la chaîne (copolymères multiséquencés). Ils peuvent être également en greffons ou en étoile. On peut citer les polymères décrits dans l'article de ZEYING MA, J. of Appl. Po- lymer Sci, vol. 49, 1509-27 (1993). Parmi les polymères commerciaux, on peut citer les SER-AD FX1100 et SERAD FX1035 de HULS. Parmi les polymères radicalaires selon l'invention, on peut citer les polymères acryliques anioniques, en dispersion aqueuse, désignés généralement sous le nom de HASE (hydrophobically modified alkalisoluble or swellable emulsion). Ce sont des copolymères acryliques existant sous forme de dispersions dans l'eau à pH acide et qui peuvent se solubiliser dans l'eau par neutralisation com- plète des groupes anioniques, c'est-à-dire au-delà de pH 8. Certaines de ces dispersions peuvent être partiellement réticulées, ce qui implique que la neutralisation complète ne provoque pas la solubilisation complète des particules de polymère, mais engendre un fort gonflement de ces particules, pro- voquant également la gélification du milieu. Ces copolymères, non réticulés ou réticulés partiellement, sont généralement des terpolymères entre un monomère porteur de groupe acide carboxylique (acide acrylique, méthacrylique), un monomère relativement insoluble à l'eau du type acrylate ou méthacrylate en Cl à C4, tel que l'acrylate d'éthyle, et un troisième monomère porteur d'un groupe hydrophobe, qui peut être rattaché latéralement à la chaîne principale. Ce groupe hydrophobe peut être un groupe alkyle linéaire ou ramifié et/ou un groupe cycloalkyle et/ou un groupe aryle. Le groupe hydrophobe peut être ratta- ché à la chaîne principale directement par l'intermédiaire d'une liaison éther, ester ou amide, carbamate ou urée. Il peut également être rattaché à la chaîne princi- pale par l'intermédiaire d'une séquence polyoxyéthylénée, elle-même fixée à la chaîne par une liaison éther, ester, amide, carbamate ou urée. Dans ce demier cas, les groupes latéraux sont généralement de petits greffons à séquence hydro- phile et hydrophobe et les propriétés d'épaississement des milieux aqueux sont plus performantes. De telles dispersions aqueuses de polymère sont notamment décrites dans SHAY, Surface Coatings International, 1993 (11) 446-453, et dans les brevets US4421902, US4423199 et US4663385 de Rohm et Haas, et US4384096 de Dow Coming. On peut également citer les Acusol 823 et les Acrysol 25 ou 22 de Rohm & Haas. Parmi les polymères radicalaires selon l'invention, on peut encore citer: - les copolymères acide acrylique ou acide méthacrylique avec les N- alkylacrylamides, et en particulier, les copolymères acide acrylique/N- alkylacrylamides ayant un groupe alkyle de Cl à C20 tels que ceux décrits dans l'article MAGNY et al., Double Liaison, 451, p 52-55 (1993). Ils peuvent être obte- nus par copolymérisation directe ou par amidification ultérieure de la chaîne d'acide acrylique. Selon le mode opératoire utilisé, les groupes hydrophobes al- kyls peuvent être répartis de façon aléatoire (amidification en solution organique homogène) ou sous forme séquencée (amidification en milieu aqueux o l'amine forme initialement des agrégats de type micellaire). - d'autres copolymères radicalaires anioniques, tels que des copolymères entre un monomère à groupe acide carboxylique, par exemple acide (méth)acrylique, et des (méth)acrylates esters ou amides porteurs de groupes hydrophobes cycloali- phatiques ou aromatiques, tels que des groupes isobomyle ou adamantyle. On peut encore citer des copolymères avec des monomères perfiuorés en parti- culier les copolymères avec le (méth)acrylate de perfluorohexyle; des copolymé- res entre un monomère porteur d'un groupe acide sulfonique (en particulier acide acrylamido-2-méthyl-2 propane sulfonique, acide styrène sulfonique) et un alkyle (méth)acrylamide possédant au moins 8 carbones. - des copolymères acryliques non ioniques, et notamment des copolymères du type acrylamide/N-alkylacrylamide, tels que ceux décrits dans GOODWIN et al., Polymer in Aqueous Media = Performance Through Association, (J.E. Glassed) Adv. Chem. Ser. 223; Am. Chem. Soc., Washington DC, p 365 (1989). On peut encore citer: - les copolymères d'anhydride maléique et de monomères comportant au moins une chaîne grasse tels que les copolymères Noctadécylvinyléther/anhydride ma- léique comme le produit GANTREZ AN-8194 vendu par la société ISP; - les copolymères de l'acide crotonique et de monomères comportant au moins une chaîne grasse tels que les terpolymères acétate de vinyle/acide crotoni- que/néodécanoate de vinyle comme le produit RESINE 28-2930 vendu par la so- ciété NATIONAL STARCH; ou les terpolymères acétate de vinyle/acide crotoni- que/stéarate d'allyle tels que les produits MEXOMERE PV et PB vendus par la société CHIMEX; - les polymères d'acide (méth)acrylique modifiés par des groupes comportant au moins une chaîne grasse ou les copolymères d'acide (méth)acrylique et de mo- nomères comportant au moins une chaîne grasse; ces monomères sont choisis parmi les monomères hydrophobes à chaîne grasse, les monomères amphiphiles comportant une partie hydrophobe à chaîne grasse et une partie hydrophile ou bien leurs mélanges; on peut citer à titre d'exemple: - les copolymères réticulés d'acide acrylique/acrylate d'alkyle en C,0-C30 tels que les produits PEMULEN TR 1, PEMULEN TR 2, CARBOPOL 1382, CARBOPOL 1342 et CARBOPOL ETD 2020 vendus par la société GOODRICH; - les copolymères acide (méth)acrylique/acrylate d'éthyle/acrylate d'alkyle tels que le produit ACUSOL 823 vendu par la société ROHM & HAAS et le produit IMPERON R vendu par la société HOECHST; - les copolymères réticulés acide acryliquefisodécanoate de vinyle tel que le produit STABYLEN 30 vendu par la société 3V; - les terpolymères acide acrylique/vinylpyrrolidone/méthacrylate de lauryle tels que les produits ACRYLIDONE LM, ACP-1184, ACP-1194 vendus par la so- ciété ISP; - les copolymères acide acrylique/(méth)acrylate de lauryle tels que les pro- duits COATEX SX vendus par la société COATEX; - les terpolymères acide (méth)acrylique/acrylate d'alkyle/alkyl polyéthoxylé allyl éther tels que les produits RHEOVIS -CR, -CR3, -CR2 et -CRX vendus par la société ALLIED COLLOIDS; - les terpolymères acide méthacrylique/acrylate d'éthyle/stéaryl polyéthoxylé allyl éther tels que les produits SALCARE- SC90 et -SC80 vendus par la société ALLIED COLLOIDS (stéaryl polyéthoxylé à 10 moles d'oxyde d'éthylène noté stéareth-10); - les terpolymères acide méthacrylique/acrylate d'éthyle/acrylate de lauryle polyoxyéthyléné tels que le produit RHEO 2000 vendu par COATEX; - les terpolymères acide méthacrylique/acrylate d'éthyle/méthacrylate de stéaryle polyoxyéthyléné tels que les produits ACRYSOL 22, ACRYSOL25 et DW- 1206A vendus par la société ROHM & HAAS; - les copolymères acide méthacrylique/acrylate d'éthyle/acrylate de nonyl- phénol polyoxyéthyléné tels que le produit RHEO 3000 vendu par COATEX; - les copolymères acide acrylique/monoitaconate de stéaryle polyoxyéthylé- né ou les copolymères acide acrylique/monoitaconate de cétyle polyoxyéthyléné tels que les produits 8069-72A et 8069-72B vendus par NATIONAL STARCH; - les copolymères acide méthacrylique/acrylate de butyle/monomère hydro- phobe comportant une chaîne grasse tels que le produit 8069-146A vendu par NATIONAL STARCH; - les terpolymères acide acrylique/acrylate d'alkyle en C,5/acrylate de poly- éthylèneglycol(28 moles d'oxyde d'éthylène) tels que le produit DAPRAL GE 202 vendu par la société AKZO; - les sels d'un ester d'acide gras partiel d'un polymère acide acryli- que/diméthyléthanolamine tels que le produit DAPRAL GE 202 DMA vendu par la société AKZO; - les copolymères acide acrylique/acrylate/monomère amphiphile comportant une chaîne grasse à groupements uréthanne tels que le produit ADDITOL VXW 1312 vendu par HOECHST; - les polymères acryliques modifiés par des groupes hydrophobes à chaîne grasse tels que le produit CS-0406 vendu par ROHM & HAAS. Selon leur nature, les polymères selon l'invention peuvent être utilisés sous forme de solutions aqueuses ou sous forme de dispersions aqueuses. On peut indifféremment employer un polymère filmogène ou un polymère non fil- mogène, voire un mélange de polymère filmogène et non filmogène. Le polymère selon l'invention est donc un polymère dans lequel le pourcentage et/ou la dimension des groupes hydrophobes sont tels que lesdits groupes hydro- phobes sont susceptibles de s'associer, en milieu aqueux, avec d'autres groupes hydrophobes, ceux de la protéine. Les protéines selon l'invention sont des protéines à groupement hydrophobe; ledit groupement peut être naturellement présent dans la protéine, ou être ajouté. Elles peuvent être quaternisées ou non quaternisées, ioniques ou non ioniques. En particulier, on peut citer les protéines ayant en tant que groupement hydro- phobe, une chaîne grasse, par exemple une chaîne alkyle à 8-20 atomes de car- bone. On peut en particulier citer, seules ou en mélange: - les protéines globulaires: ce sont généralement des protéines hydrosolubles, de taille réduite, se présentant en solution sous forme de globules compacts de 3 à quelques dizaines de nanomètres parmi lesquelles on peut nommer: - les albumines telles que les albumines de sérum (BSA), les albumines extraites du blanc d'oeuf (ovalbumine) ou les albumines extraites du lait (lactalbumine). - certains enzymes tels que le lysozyme ou les protéases, notamment la papaïne et la trypsine. - les protéines globulaires d'origine végétale, en particulier les protéines de blé ou de soja. - les protéines fibrillaires: ce sont des protéines qui peuvent s'organiser en lon- gues fibres, parmi lesquelles on peut citer: - le collagène et ses dérivés tels que le tropocollagène et la gélatine, - les protéines de structure des muscles comme l'élastine, ou constituant la structure des membranes telles que la spectrine, - les polymères de petites protéines tels que le filament d'actine ou la fi- brine. - les protéines à structure non ordonnée, sans structure tertiaire, se présentant en solution sous forme de pelotes statistiques, parmi lesquelles on peut citer les ca- séines et les mucines extraites des mucus (glycoprotéines). - les protéines dénaturées pouvant donner des agrégats résultant de la dénatura- tion d'une solution de lactalbumine, par exemple, ou de solutions de diverses al- bumines, ou de solutions de caséine. - les polypeptides synthétiques présentant des séquences hydrophobes, parmi lesquels on peut citer des homopolymères polypeptides tels que le chlorhydrate de polylysine, des copolymères présentant des séquences ou des greffons poly- peptides. Parmi les protéines préférées selon l'invention, on peut citer les glycoprotéines, qui peuvent être associées à des muccopolysaccharides, ou encore la papaiïne, le BSA ou le lysozyme qui peuvent être associés à des polymères radicalaires. On peut encore citer la kératine ou ses dérivés, et les hydrolysats de collagène, de protéines ou de fibroine. Les protéines selon l'invention peuvent se présenter sous forme de solutions aqueuses ou éventuellement sous forme de dispersions aqueuses. L'association selon l'invention peut en particulier être utilisée pour épaissir, voire gélifier, des milieux aqueux de manière à obtenir, par exemple des gels aqueux. Elle peut éventuellement être utilisée dans le cadre de l'épaississement d'émul- sions, en particulier pour des émulsions exemptes de tensioactifs, ou pour l'épaississement de dispersions aqueuses. On peut ainsi envisager des applications notamment dans les domaines de la cosmétique, de la dermatologie ou de l'hygiène, pour l'épaississement notamment de gels de soin ou de nettoyage de la peau ou des cheveux, de gels coiffants, de gels solaires, de gels de maquillage et de gels bucco-dentaires. On peut également envisager une application dans le domaine des émulsions et notamment dans les émulsions huile-dans-eau, par exemple dans les crèmes de soin, de nettoyage, de maquillage de la peau ou des cheveux, les crèmes solai- res, voire capillaires. De préférence, la composition selon l'invention comprend moins de 5% en poids de tensioactif. Les quantités de protéine et de polymère à ajouter à un milieu aqueux pourront également être déterminées par l'homme du métier sur base de ses connaissan- ces générales. On peut notamment envisager une composition comprenant 0, 1 à % en poids de polymère, de préférence 0,2 à 10%. La quantité de protéine peut être de 0,005% à 0,2% en poids; de préférence, on utilise les protéines en une quantité telle que l'on obtient un rapport pondérai pro- téine/polymère compris entre 0,1 et 10. On peut ainsi obtenir une composition épaissie, ayant une viscosité de 200 à 000 cp (mPa.s), et comprenant une quantité très faible d'agents épaississants, pouvant être de l'ordre de 0,8 à 3% en poids par exemple. Selon l'application envisagée, la composition peut comprendre les constituants habituels à ce type de composition. On peut citer tout additif usuellement utilisé dans le domaine considéré, tel que les pigments, les charges et/ou les nacres, des antioxydants, des parfums, des con- servateurs, des actifs cosmétiques ou pharmaceutiques, des hydratants, des vi- tamines, des acides gras essentiels, des filtres solaires, des tensioactifs, les auto- bronzants (DHA par exemple). Bien entendu, I'homme du métier veillera à choisir ce ou ces éventuels composés complémentaires, et/ou leur quantité, de manière telles que les propriétés avanta- geuses de la composition selon l'invention ne soient pas, ou substantiellement pas, altérées par l'adjonction envisagée. L'invention est illustrée plus en détail dans les exemples suivants. Les exemples I à 3 décrivent la préparation de trois polymères utilisés selon l'invention, par amidification d'un homopolymère d'acide polyacrylique à l'aide d'une amine hydrophobe, selon la méthode de WANG, ACS Symposium Series, 467, p 218-231 (1991). Les exemples 4 et 5 décrivent les milieux épaissis obtenus par mélange d'une protéine et d'un polymère. Exemple 1: Préparation du polymère A ayant un taux de substitution de 6% On part d'un acide polyacrylique commercial de poids moléculaire 150 000 vendu par POLYSCIENCES en solution aqueuse. Cette solution est purifiée par dialyse sur membrane SPECTRAPOR 4 (seuil de coupure 12000-14000), puis séchée par lyophilisation. On détermine la quantité d'eau contenue à chaque fois dans le produit lyophilisé. On introduit 12,31 g d'acide polyacrylique purifié lyophilisé et contenant 15 % en poids d'eau dans un réacteur avec agitation centrale. On ajoute 340 ml de N- méthylpyrrolidone. On dissout à chaud (50 C) sous agitation pendant 18 heures. Lorsque tout est dissous, on élève la température à 60 C. On ajoute goutte à goutte 2,3 g d'octadécylamine solubilisée dans 40 ml de Nméthylpyrrolidone, pour obtenir un mélange homogène dans le réacteur. * On ajoute ensuite 2,04 g de dicyclohexycarbodiimide dissous dans 40 ml de N- méthylpyrrolidone. On laisse réagir le mélange pendant 24 heures sous agitation, à 600C. On refroidit au bain de glace. Il y a formation d'un précipité de dicyclohexylurée. On filtre le milieu sur fritté. Le filtrat est neutralisé par du méthanoate de sodium en solution dans le méthanol, en utilisant 2,2 équivalents vis-à-vis de la quantité théorique. On agite deux heures à température ambiante. Le polymère neutralisé précipite et est filtré puis séché sous pression réduite. Le précipité est dissous dans 100 ml d'eau permutée. Il se forme un gel qui est purifié vis-à-vis du solvant N-méthyl pyrrolidone retenu par précipitation lente dans 4 litres de méthanol sous agitation. Le précipité est filtré puis à nouveau purifié avec du méthanol, et est séché sous pression réduite. On obtient le polymère substitué recherché, avec un rendement > 90 % visà-vis de la théorie. Le taux de substitution en groupes octadécylacrylamide est déterminé par analyse élémentaire (rapport N/C) et par RMN du proton en solution diluée (0,1 à 1 %). Les analyses montrent que le taux de substitution est de 6 % (% molaire en grou- pes hydrophobes introduits). Exemple 2: Préparation du polymère B ayant un taux de substitution de 4% On opère selon le même mode opératoire que l'exemple 1, en ajustant les quanti- tés d'octadécylamine pour obtenir un taux de substitution de 4 %, soit 1, 2 équiva- lent de dicyclohexylcarbodiimide et neutralisation par 2,2 équivalents de métha- noate de sodium. Le rendement est supérieur à 90 %. Les analyses RMN et les analyses élémentai- res donnent des taux de substitution respectifs de 3,9 % et 4,2 %. Exemple 3: Préparation du polymère C ayant un taux de substitution de 8% On opère avec le même mode opératoire que l'exemple 1, en adaptant la quantité d'octadécylamine pour obtenir un taux de substitution de 8 % en moles. Le rendement est supérieur à 90 %. Le taux de substitution, déterminé par ana- lyse élémentaire, est de 8,2 %. Exemple 4: Réalisation des mélanges de polymères/protéines Les trois polymères A, B et C sont associés, à divers pourcentages, avec trois protéines données: le lysozyme, la BSA et la papaiïne. - Le lysozyme est une protéine globulaire dont le rôle physiologique principal est de catalyser l'hydrolyse des parois cellulaires. Il est considéré comme un bactéri- cide doux. Sa masse moléculaire est de 14400. En solution, le lysozyme se pré- sente sous la forme d'un ellipsoïde dont les dimensions sont environ de 4,5 x 3 x 3 nm. Son point isoélectrique est de 11. A pH 9, le lysozyme est globalement po- sitif avec une charge moyenne proche de 5,7. On utilise du lysozyme de blanc d'oeuf d'une pureté de 90 % (SIGMA Chemicals). - L'albumine du sérum bovin (BSA) est une protéine globulaire qui a pour fonction physiologique principale de transporter les acides gras d'autres composés hydro- phobes dans le plasma. Sa masse moléculaire est de 66700. En solution, la BSA a une forme d'ellipsoïde de dimensions 14 x 4 x 4 nm. Son point isoélectrique est de 4,9. A pH 9, la BSA est globalement négative avec une charge moyenne de -27,6. On utilise une BSA de pureté de 95 à 99 % (SIGMA Chemicals). - La papaiïne est une protéine globulaire et une protéase contenue dans le latex des feuilles de carica papaya. Sa masse moléculaire est de 23400. En solution, elle a pratiquement la forme d'une sphère dont le diamètre est de l'ordre de 4 nm. Son point isoélectrique est de 8,75. A pH 9, elle peut être considérée comme glo- balement neutre. On utilise une papaiïne vendue par FLUKA. On prépare, par mélange, trois solutions-mères: 40. une solution aqueuse de protéine (concentration de 1 à 10 % en poids), une solution aqueuse du polymère entièrement neutralisée à la soude (concentration de 2 à 3 % en poids), et une solution tampon phosphate d'ammonium 100 mM en ion phosphate, pH ajusté à 9 par de l'ammoniaque. Avant utilisation, les solutions-mères de protéines et de tampon phosphate sont filtrées (filtre Whatman, porosité 0,2 gm). Par mélange des solutions-mères, on peut préparer différentes compositions se- lon l'invention, comprenant des concentrations variables en polymère et en pro- téine. Elles contiennent toutes 20 mM d'ions phosphate et 400 ppm de conservateur (NaN3). Après mélange, les bulles emprisonnées sont chassées par centrifuga- tion, puis les compositions obtenues sont conservées 24 heures à + 4 C avant d'effectuer les mesures. Exemple 5: Etude des compositions épaissies obtenues La caractérisation des compositions obtenues est faite par détermination du spectre mécanique dans un domaine de fréquence compris entre 0,1 et rad/sec. On utilise pour cela un rhéomètre rotatif FLUIDS SPECTROMETERS: RFS II de RHEOMETRIX. Les mesures sont faites à 25 C sur une géométrie de type cône/plan (angle du cône 0,04 rad), de diamètre 25 ou 50 mm, sous oscillation (en régime dynami- que). La déformation appliquée est égale à 10 % et se situe dans le domaine linéaire de la réponse à la sollicitation sinusoldale. On détermine ainsi, pour chaque fréquence w, le module élastique G' et le module de perte G" du milieu. Le module G' caractérise le caractère élastique du milieu (aspect comportement d'un solide) alors que le module G" caractérise son aspect de fluide visqueux (aspect comportement d'un fluide). Lorsqu'on part d'un milieu initialement fluide ou faiblement épaissi (absence de réticulation physique), G" est supérieur à G' sur toute la gamme de fréquence balayée. Au fur et à mesure que la viscosité augmente par réticulation physique due à l'association polymère/protéine, G' et G" augmentent. Mais G' augmente plus rapidement, avec la réticulation, que G" et devient supérieur à G" lorsque le milieu est gélifié. Plus la valeur de G' est importante, plus la densité de réticulation est importante dans le réseau formé entre les chaînes macromoléculaires du po- lymère et la protéine. Le seuil critique de formation du gel peut être déterminé par différentes méthodes physiques, mais au-delà de ce seuil le module élastique G' devient toujours supé- rieur à G". La comparaison de G' et de G", sur la gamme de fréquence balayée sert ici de critère pour quantifier l'importance de gélification. Pour chaque mélange polymère + protéine, on détermine donc les valeurs de G' et G" en fonction de la fréquence w. Puis, on étudie l'évolution de la tangente de pente Tgâ(w) = G" (w) / G' (w) (selon Te Nijenhuis, Macromol 1989, 22. 411), pour chaque mélange. On peut ensuite tracer la courbe de Tgâ en fonction de la concentration en protéi- nes, pour chaque valeur de fréquence w. Les tracés des courbes aux différentes fréquences se coupent en un même point, que l'on définit comme correspondant au point de gel. On peut ainsi déterminer la concentration en protéines qui provoque la gélification du milieu aqueux. De plus, lorsque la concentration en protéine augmente au-delà du point de gel, le milieu devient de plus en plus rigide; G' augmente très fortement. Si le pourcen- tage en protéine se trouve en fort excès par rapport au polymère, on peut obser- ver une saturation des sites d'association portés par le polymère, et les macromo- lécules sont alors peu à peu déconnectées du réseau formé; G' diminue. Au-delà d'un certain excès en protéine, pour certains mélanges, on constate une précipi- tation du système notamment quand toutes les charges polymères/protéines sont auto-saturées. On peut ainsi déterminer la concentration en protéines provoquant la précipitation. Les résultats obtenus sont reportés dans les tableaux ci-dessous: Tous les mélanges sont à pH 9 et contiennent 20 mM de tampon phosphate d'ammonium et 400 ppm de NaN3. Polymère (%) Lysozyme (%) Lysozyme (%) au point de gel à la précipitation Polymère A 0,38 % 0,01 % 0,8 % 0,53 % milieu déjà gélifié 1,0 % 0,83 % milieu déjà gélifié 1,5 % Polymère B 0,58 % 0,040 % 0,9 % 0,83 % 0,035 % 1,1% 0,92 % 0,045 % 1,1% 1,25 % milieu déjà gélifié 1.3 % Polymère C 0,59 % 1,0 % Polymère BSA(%) BSA (%) BSA (%) au point de gel à la précipitation Polymère A 0,83 % milieu déjà gélifié Polymère B 0,42 % 0,035 % 0,92 % 0,035 % Polymère (%) Papaiïne (%) Papaïne (%) au point de gel à la précipitation Polymère A 0,83 % milieu déjà gélifié 2,5 % Polymère B 0,92% 0,13% 3,5% On constate donc que, dans la majorité des cas, la solution initiale en polymère n'est pas gélifiée et l'ajout d'une faible quantité en protéine provoque la gélifica- tion. Dans certains cas, toutefois, le polymère, seul, conduit à l'obtention d'un mi- lieu déjà gélifié. De plus, on constate également que, même si la concentration de départ en po- lymère est telle que le polymère peut déjà gélifier le milieu, I'ajout de protéine augmente fortement la valeur de G', c'est-à-dire la force du gel. Enfin, pour tous les polymères considérés, à toute concentration en polymère, l'ajout de protéine augmente le module G' jusqu'à une valeur maximum qui cor- respond à une force de gélification maximum. On peut donc ainsi régler la force de l'épaississement ou de la gélification en choisissant un rapport polymère/protéine pour une protéine donnée et un poly- mère donné. Pour un polymère donné, on peut également choisir la protéine et le rapport pro- téine/polymère pour obtenir l'effet voulu. Exemple 6: mesure de viscosité On mesure la viscosité à 25 C d'une composition aqueuse comprenant 1% ou 2% en poids de matière active de polymère et 0,1% ou 0,5% en poids de matière ac- tive de protéine. On obtient les résultats suivants: Polymére Protéine Viscosité 1% Acrysol 22 1300 cps 0,1% Lifidrem KPUN 1500 cps 0,1% Lipacide PK 2260 cps 0,1% Lexeine QX3000 2620 cps 0,1% Hydrotriticum QS 1500 cps 0,1% Promois silk LAQ 3100 cps 2% Acrysol 44 520 cps 0,5% Lifidrem KPUN 1200 cps 0,5% Croquat WKP 2550 cps 0,5% Croquat K 1200 cps Les composés employés sont les suivants: Acrysol 22 de Rohm et Haas: terpolymère acrylate d'éthyle/acide méthacryli- que/méthacrylate de stéaryle oxyéthyléné (55/35/10) en solution aqueuse à 30% en poids Lifidrem KPUN de Coletica: undecenoyl kératine de plumes en poudre stérilisée 15. Lipacide PK de Seppic: acide palmitoyl kératinique Lexeine QX3000 de Inolex: hydrolysat de collagène N- hydroxypropyl cocoyl diméthyl ammonium en solution aqueuse à 30% Hydrotriticum QS de Croda: hydrolysat de protéines de blé (PM: 3000) quater- nisée en solution aqueuse à 30% 20. Promois silk LAQ: hydrolysat de fibroine quatemisée à 30% en solution hy- droalcoolique Acrysol 44 de Rohm et Haas: polyuréthanne à terminaison alkyle polyéthoxylé en solution à 35% dans un mélange propylène glycol/eau (60/40) Croquat WKP de Croda: hydrolysat de kératine de laine (PM: 1300) quatemi- sée en solution aqueuse à 30% Croquat K de Croda: hydrolysat de kératine (PM: 3000) quatemisée en solution aqueuse à 33%. On constate donc que l'ajout d'une protéine, quaternisée ou non, à un polymère permet d'améliorer le pouvoir épaississant dudit polymère. De plus, la composition obtenue présente une viscosité adéquate, tout en com- prenant une faible quantité d'épaississant. REVENDICATIONS 1. Composition en milieu aqueux, comprenant l'association d'un polymère amphi- phile qui comporte au moins une chaîne grasse et des motifs hydrophiles, et d'une protéine à groupement hydrophobe. 2. Composition selon la revendication 1, dans laquelle le polymère est hydrosolu- ble, hydrodispersible ou gonflable dans l'eau et se présente en dispersion ou en solution aqueuse. 3. Composition selon l'une des revendications précédentes, dans laquelle le po- lymère est choisi parmi les polymères naturels, éventuellement modifiés; les po- lymères radicalaires notamment vinyliques ou acryliques; les polycondensats; et leurs mélanges. 4. Composition selon l'une des revendications précédentes, dans laquelle le po- lymère est choisi parmi les polymères anioniques ou non ioniques. 5. Composition selon l'une des revendications précédentes, dans laquelle le po- lymère est choisi parmi les éthers de cellulose possédant des substituants hydro- phobes; les celluloses cationiques quatemisées modifiées par des groupements comportant au moins une chaîne grasse; les alkylhydroxyéthylcelluloses quatemi- sées; les galactomannanes possédant des substituants hydrophobes; les pullu- lans modifiés par des groupes hydrophobes; les gélatines modifiées par des groupes hydrophobes; les muccopolysaccharides; les polyuréthannes associatifs; les polymères acryliques anioniques à groupes hydrophobes, éventuellement réti- culés; les copolymères acide acrylique ou acide méthacrylique avec les N- alkylacrylamides; les copolymères entre un monomère à groupe acide carboxyli- que et des (méth)acrylates esters ou amides porteurs de groupes hydrophobes cycloaliphatiques ou aromatiques; des copolymères avec des monomères perfiuo- rés; des copolymères entre un monomère porteur d'un groupe acide sulfonique et un alkyle (méth)acrylamide possédant au moins 8 carbones; des copolymères acryliques non ioniques à groupes hydrophobes notamment du type acryla- mide/N-alkylacrylamide; les copolymères d'anhydride maléique et de monomères comportant au moins une chaîne grasse; les copolymères de l'acide crotonique et de monomères comportant au moins une chaîne grasse; les polymères d'acide (méth)acrylique modifiés par des groupes comportant au moins une chaîne grasse; les copolymères d'acide (méth)acrylique et de monomères comportant au moins une chaîne grasse. 6. Composition selon l'une des revendications précédentes, dans laquelle la pro- téine est une protéine ayant une chaîne grasse, par exemple une chaîne alkyle à 8-20 atomes de carbone. 7. Composition selon l'une des revendications précédentes, dans laquelle la pro- téine à groupement hydrophobe est choisie parmi, seules ou en mélange, les protéines globulaires telles que les albumines et certains enzymes; les protéines globulaires d'origine végétale; les protéines fibrillaires telles que le collagène et ses dérivés, les protéines de structure des muscles ou membranes, et les polym- res de petites protéines; les protéines à structure non ordonnée telles que les ca- séines et les mucines; les protéines dénaturées; les polypeptides synthétiques présentant des séquences hydrophobes. 8. Composition selon l'une des revendications précédentes, dans laquelle la pro- téine est choisie parmi les albumines de sérum (BSA), le lysozyme, la papaine, les glycoprotéines, la kératine ou ses dérivés, les hydrolysats de collagène, de protéines ou de fibroine. 9. Composition selon l'une des revendications précédentes, dans laquelle la pro- téine se présente sous forme quaternisées ou non quatemisées. 10. Composition selon l'une des revendications précédentes, dans laquelle la protéine se présente en solution aqueuse ou en dispersion dans l'eau. 1. Composition selon l'une des revendications précédentes, comprenant moins de 5% en poids de tensioactif. 12. Composition selon l'une des revendications précédentes, comprenant 0, 1 à % en poids de polymère, de préférence 0,2 à 10%. 13. Composition selon l'une des revendications précédentes, comprenant 0, 005% à 0,2% en poids de protéines. 14. Composition selon l'une des revendications précédentes, dans laquelle le rap- port pondérai protéine/polymère est compris entre 0,1 et 10. 15. Composition selon l'une des revendications précédentes, ayant une viscosité de 200 à 30 000 cp (mPa.s). 16. Composition selon l'une des revendications précédentes, se présentant sous la forme d'un gel aqueux ou d'une émulsion, susceptible d'être utilisée dans les domaines de la cosmétique, de la dermatologie ou de l'hygiène. 17. Composition selon l'une des revendications précédentes, se présentant sous la forme d'un gel de soin ou de nettoyage de la peau ou des cheveux, d'un gel coiffant, d'un gel solaire, d'un gel de maquillage, d'un gel bucco-dentaire, d'une crème de soin, de nettoyage, de maquillage de la peau ou des cheveux, d'une crème solaire, d'une crème capillaire. 18. Utilisation de l'association d'une protéine à groupement hydrophobe et d'un polymère amphiphile qui comporte au moins une chaîne grasse et des motifs hy- drophiles en tant qu'agent épaississant. 19. Utilisation selon la revendication 18, dans une composition en milieu aqueux. 20. Procédé pour épaissir une composition en milieu aqueux, dans lequel on ajoute à ladite composition une protéine à groupement hydrophobe et un poly- mère amphiphile qui comporte au moins une chaîne grasse et des motifs hydro- philes. 21. Utilisation d'une protéine à groupement hydrophobe pour améliorer le pouvoir épaississant d'un polymère amphiphile qui comporte au moins une chaîne grasse et des motifs hydrophiles.