FR 2746258 A1 19970926 FR 9603633 A 19960322 1 2746258 La présente invention concerne un procédé pour optimiser la croissance des poissons élevés dans un bassin. Dans un élevage aquacole, l'oxygène, l'alimentation et l'eau sont trois facteurs essentiels. De plus, la disponibilité en oxygène influence directement les performances de l'élevage de poissons. Pour couvrir les besoins physiologiques de base des poissons (entretien, mouvement, etc) mais aussi pour assurer la croissance de ce poisson, celui-ci utilise l'énergie obtenue par l'oxydation des aliments, grâce à l'oxygène dissous dans l'eau. Cette concentration en oxygène dissous dans l'eau varie en fonction de différents paramètres et il est important de se maintenir au-dessus du seuil critique de concentration en oxygène à la limite duquel le poisson a une activité métabolique réduite et présente des insuffisances respiratoires. En dessous de ce seuil, on atteint rapidement le seuil létal, c'est-à-dire la mort des poissons. Alors qu'un litre d'air contient environ 300 mg d'oxygène, un litre d'eau douce à saturation en contient environ 30 fois moins, c'est-à-dire environ 10 mg. Cette concentration varie en fonction de la provenance de l'eau (eau de mer, eau douce, eau stagnante, eau souterraine, eau de rivière, etc), de la température de l'eau (une élévation de la température abaisse la concentration en oxygène dissous à saturation), et de la présence d'organismes dans cette eau (algues ou plantes, qui produisent ou qui consomment de l'oxygène). A ces différents facteurs, il faut ajouter la densité du poisson dans l'eau, sachant que dans les élevages intensifs, la densité de poisson est forte et que celui-ci épuise donc rapidement les ressources du milieu. L'invention permet de résoudre les inconvénients mentionnés ci-dessus. Dans ce but, le procédé selon l'invention est caractérisé en ce que l'on injecte de l'oxygène dans le bassin d'élevage des poissons en quantité contrôlée, selon différents cycles successifs. 2 2746258 De préférence, on injectera plus d'oxygène le jour que la nuit. Selon un mode préférentiel de réalisation de l'invention, on injectera plus d'oxygène pendant les repas que pendant le reste de la journée. En effet, on a constaté que la consommation en oxygène des poissons variait selon les heures du jour et de la nuit mais variait également en fonction du fait que le poisson prenait ou ne prenait pas de repas. De manière caractéristique, on constate une consommation d'oxygène d'environ 150 g par tonne de poissons et par heure pendant la nuit, de 200 g environ par tonne de poissons et par heure pendant le jour, et de 450 g environ par tonne de poissons et par heure pendant les repas. Ainsi, pendant les repas, la consommation en oxygène du poisson fait plus que doubler par rapport à sa consommation normale dans la journée, ceci pouvant notamment être expliqué par l'agitation très importante du poisson dès que s'amorce le processus lié aux repas du poisson. Traditionnellement, la consommation en oxygène des poissons est compensée par les charges avec l'air environnant. Afin de pouvoir mieux répondre à ce besoin variable en oxygène des poissons dans les bassins d'aquaculture, l'invention consiste à injecter de l'oxygène selon certains cycles prédéterminés par différents moyens décrits ci-après dans l'eau et de maintenir ou d'engendrer une quantité d'oxygène dissous dans cette eau suffisante pour répondre aux besoins desdits poissons. Selon l'invention, on injecte de l'oxygène dans l'eau du bassin, de préférence en amont de celui-ci, de manière à maintenir une concentration en oxygène dans l'eau entrant dans le bassin comprise de préférence entre 10 mg et 25 mg d'oxygène dissous par litre d'eau. De préférence, l'injection d'oxygène dans l'eau se fait en quantité suffisante pour maintenir plus de 5 mg d'oxygène dissous en sortie de bassin et de préférence, de 5 à 7 mg d'oxygène dissous. Un premier moyen pour injecter de l'oxygène dans l'eau consiste à utiliser un dispositif bien connu en soi, nommé bicône, dont la géométrie permet de maintenir un équilibre entre la vitesse ascensionnelle des bulles d'oxygène et le flux hydraulique descendant. Le principe de transfert de ce bicône permet des rendements des dissolutions élevés supérieurs ou égaux à 90 %. Ce système bicône est immergé dans l'eau et de l'oxygène injecté à travers les cônes. Un deuxième moyen bien connu pour injecter de l'oxygène dans l'eau consiste à utiliser des oxygénateurs tels que ceux connus par exemple sous la dénomination commerciale AQUAVI (marque déposée), système permettant d'obtenir environ 500 % de la saturation en oxygène, et fonctionnant à une pression de l'ordre de 1,2 à 1,5 bar. Il existe également d'autres moyens connus d'injection de l'oxygène dans l'eau tels que les plates-formes à jets, les diffuseurs d'oxygène placés au fond des bassins, etc. Par ailleurs, la productivité aquacole est étroitement liée à la qualité hydrobiologique du milieu, définie par ses paramètres physiques, chimiques et biologiques. Ainsi, selon une variante préférentielle de réalisation de l'invention, on dissout également dans l'eau de l'ozone créé sur place grâce à une ozonateur, bien connu en soi. On injecte de l'oxygène à travers l'ozonateur, avec environ de 3 à 15 % de l'oxygène est transformé en ozone, le reste de l'oxygène injecté avec l'ozone dans l'eau étant utilisé comme décrit ci- avant. L'ozone injecté dans l'eau réagit avec la matière organique pour l'oxyder rapidement. Le temps de contact est ainsi limité à quelques minutes et permet l'élimination des virus et des bactéries présents dans l'eau. La quantité d'ozone à injecter dans le bassin peut varier en fonction du degré de contamination dudit bassin et se situe généralement entre environ 0,5 et 2 g par mètre cube d'eau. On peut ainsi traiter tous les viviers de stockage, désinfecter les eaux des écloseries, purifier les coquillages, etc. De préférence, on utilisera une injection d'oxygène comportant un système de régulation de l'injection de cet oxygène qui permette ainsi d'anticiper et/ou de compenser les déficits en oxygène existant avant ou pendant les repas des poissons et de préférence maintenir les quantités d'oxygène dissous dans l'eau à des valeurs telles que décrites précédemment. Ainsi, si l'on détecte un seuil d'oxygène trop bas avant l'heure prévue des repas des poissons, on pourra commencer une injection plus importante d'oxygène avant même le début du repas par lesdits poissons. Il est également possible d'injecter, grace à cette régulation, des quantités d'oxygène qui ne sont pas toujours les mêmes pendant les différents repas, en particulier lorsque la quantité de nourriture donnée dans ces repas est différente selon le repas. Ainsi, on peut injecter une quantité d'oxygène plus importante juste avant ou pendant ou après le premier repas du jour ou au contraire injecter un peu moins d'oxygène juste avant ou pendant ou juste après le dernier repas de la journée. Ainsi, en adaptant les apports d'oxygène en fonction des heures des repas et en fonction des repas eux-mêmes, on obtient une réduction de l'indice de transformation et un meilleur état sanitaire du cheptel de poissons. Afin d'assurer la régulation en oxygène du bassin, il est possible d'utiliser une régulation connectée à une pluralité de capteurs tels que des sondes à oxygène dissous qui permettent d'assurer le choix et le maintien des concentrations d'oxygène à l'entrée et/ou à la sortie du bassin et/ou éventuellement à d'autres endroits du bassin et de faire ainsi varier la concentration en oxygène et de varier la quantité d'oxygène injectée en fonction de son point d'injection en particulier dans les limites décrites ci-avant. Par l'utilisation de points de consigne fixés par l'utilisateur et qui peuvent varier en fonction de l'heure de la journée ou en fonction des jours ou en fonction de la taille ou la croissance des poissons, ladite régulation permet de respecter l'injection d'oxygène prévue pour une concentration d'oxygène dissous prévue. En outre, dans les élevages comportant une pluralité de bassins, on peut ainsi gérer de façon indépendante lesdits bassins. Un système de régulation permet également la télétransmission d'une alarme (par exemple, à proximité du ; 2746258 seuil létal de concentration en oxygène dissous dans un bassin), la consultation et la modification des données à distance par utilisation d'un modem et transmission téléphonique de ces informations qui peuvent ainsi être visualisées sur un écran à distance. Il est également possible grâce à ce système de contrôle et de régulation de réaliser une acquisition de données telles que quantité d'oxygène injectée, fréquence des repas, variations des quantités injectées, etc, et d'obtenir ainsi le suivi graphique des variations des différents paramètres sur l'écran d'un ordinateur. L'oxygène nécessaire pour la mise en oeuvre du procédé selon l'invention peut être, soit produit sur place lorsque les besoins de l'éleveur sont tels qu'ils justifient l'installation d'une petite usine sur place, telle qu'une usine utilisant les techniques d'adsorption (VSA et PSA, c'est-à-dire respectivement Vacuum Switch Adsorption et Pressure Swing Adsorption), cette usine sur place ("on- site") produisant un gaz contenant plus d'environ 90 % vol. d'oxygène. De préférence, l'oxygène est cependant stocké sur place dans un réservoir sous forme d'oxygène liquide et généralement délivré par camion citerne sur le site de l'éleveur. Le système de régulation prévu dans le procédé selon l'invention permet également, grâce à une liaison telle qu'une liaison téléphonique à distance via des modems, une surveillance du niveau de gaz dans le ou les réservoir(s) de stockage d'oxygène liquide, une sonde déclenchant un signal d'alarme lorsque le niveau du liquide passe en dessous du niveau de consigne choisi, ce qui déclenche automatiquement un signal, envoyé sur la ligne de transmission, par exemple, téléphonique, à une unité centrale de gestion de l'approvisionnement de l'oxygène, par exemple, une centrale de production d'oxygène, de manière à déclencher un ordre de livraison par l'intermédiaire d'un camion dans les délais les plus brefs. Ce système de contrôle permet également une consultation en temps réel de paramètres relatifs à l'installation de gaz 6 2746258 sur le site de l'éleveur tels que débit de gaz, pression dans le réseau de distribution du réservoir jusqu'à l'utilisation, etc. Selon une autre variante de réalisation de l'invention, l'oxygène injecté dans les bassins est aussi utilisé pour la dégradation des rejets organiques et azotés, ainsi que pour la dégradation des aliments non consommés par les poissons. A titre d'exemple non limitatif, pour des poissons de type salmonidés, il est nécessaire d'utiliser environ 200 à 220 g d'oxygène pour permettre l'assimilation d'environ 1 kg d'aliments par les poissons, et il est nécessaire de fournir environ 1 kg d'oxygène, ou même plus, pour dégrader par oxydation un kilo d'aliments non consommés. 7 2746258 REVENDICATIONS 1. Procédé pour optimiser la croissance des poissons élevés dans un bassin, caractérisé en ce que l'on injecte de l'oxygène dans le bassin en quantité contrôlée selon différents cycles. 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'on injecte plus d'oxygène pendant le jour que pendant la nuit. 3. Procédé selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que l'on injecte plus d'oxygène pendant les repas des poissons que pendant le reste de la journée. 4. Procédé selon l'une des revendications 1 & 3, caractérisé en ce que l'on injecte également de l'ozone dans le bassin. 5. Procédé selon la revendication 4, caractérisé en ce que l'ozone et l'oxygène sont produits à partir de la même source d'oxygène, de 3 à 15 % d'oxygène étant transformé en ozone avant l'injection de l'ensemble oxygène et ozone dans le bassin. 6. Procédé selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que l'oxygène utilisé pour l'injection dans le bassin est réalisé sur place grâce à une unité d'adsorption qui produit de l'oxygène comportant au moins 90 % d'oxygène à partir de l'air ambiant. 7. Procédé selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que l'oxygène est délivré sur place et stocké dans un stockage sous forme liquide, puis injecté dans le bassin à partir du stockage liquide. 8. Procédé selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que l'on injecte l'oxygène en amont du 8 2746258 bassin, dans l'eau de celui-ci, de manière à avoir une concentration en oxygène dissous par litre d'eau entrant dans le bassin comprise de préférence entre 10 mg et 25 mg. 9. Procédé selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que l'injection d'oxygène dans l'eau se fait en quantité suffisante pour maintenir plus d'environ 5 mg d'oxygène dissous dans l'eau en sortie de bassin et de préférence entre 5 et 7 mg d'oxygène dissous.