FR 2729156 A1 19960712 FR 9500162 A 19950109 1 2729156 La présente invention est relative à des complexes bactériens, aptes à être utilisés dans la digestion, la décomposition et la transformation des résidus d'origine biologique sous forme de biomasse et de composés organiques stables et non polluants et à leurs applications au traitement des déchets d'origine biolo- gique, tels que déjections (litières de porcs, de rumi- nants, d'équidés ou de volailles ou lisiers) ou purins, cadavres, eaux stagnantes et leur transformation en10 compost ou autres composés azotés stables, biodégradables et non polluants. Les organismes hétérotrophes utilisent les composés azotés, dont les protéines végétales ou anima- les, comme sources nutritives et restituent l'azote à la15 terre par leurs excréta ou par les produits de décompo- sition post-mortem, principalement sous forme d'ammoniaque ou d'urée qui sont transformés en nitrites et en nitrates par des bactéries nitrifiantes présentes dans le sol, telles que Nitrosomonas ou Nitrobacter.20 Or, une production importante de composés azo- tés sous forme gazeuse ou liquido-solide, tels que ammo- niac, ammoniaque, nitrites et nitrates, constitue une cause importante de pollution atmosphérique, des sols, des cours d'eau et des nappes phréatiques. Tous ces pro-25 cessus de destruction entraînent la formation de composés d'odeurs particulièrement nauséabondes (NH3, HS notam- ment...). On connaît des procédés de traitement des lisiers, des litières ou d'eaux résiduaires, qui font intervenir une culture bactérienne et des enzymes, ou une culture bactérienne, des enzymes et des levures, notam- ment pour diminuer les dégagements d'ammoniac et les odeurs, particulièrement au moment des manipulations et de l'épandage (lisier). De telles compositions contien-35 nent en particulier comme bactérie: Bacillus subtilis, comme enzymes: batinase et amylase et comme levures: 2 2729156 Saccharomyces cerevisiae (Demande de Brevet français 2 658 077). Toutefois, les compositions connues pour trai- ter les déjections ne permettent pas la transformation de l'azote minéral (NH4, NO2 et NO.) en azote organique (aminoacides et protéines), mais ne font que diminuer les dégagements d'ammoniac, par adsorption ou solubilisation. De telles transformations n'entraînent pas une réorgani- sation de l'azote, par son utilisation au niveau du méta- bolisme azoté des microorganismes. En conséquence, un traitement efficace des produits d'origine biologique est nécessaire et crucial pour permettre la transformation de l'azote minéral (NH4, NO2 et NO3) en azote organique (aminoacides et protéines),15 pour éviter la pollution et remettre les déchets dans le circuit de l'anabolisme. Pour résoudre ce problème, la Demanderesse a sélectionné des complexes bactériens, qui permettent essentiellement la transformation de l'azote minéral en20 azote organique, sous la forme de protéines bactériennes (stabilisation de l'azote et augmentation de la bio- masse), c'est-à-dire qui permettent la transformation des déjections, en composés azotés (compost et/ou composés azotés stables) et, particulièrement pour les déchets ayant un rapport C/N suffisant (en relation avec le taux de matière sèche), en composés riches en acides fulviques et humiques, et non polluants, par digestion et trans- formation des déjections, tout en éliminant les germes pathogènes associés (Clostridium, Bacteroides, coli-30 bacilles, Listeria, salmonelles). La présente invention a pour objet un complexe bactérien, caractérisé en ce qu'il comprend essentielle- ment au moins un Bacillus et au moins un Lactobacillus, utilisant comme source d'azote, essentiellement de35 l'azote minéral, notamment l'ammoniaque, les nitrates, les nitrites et des molécules d'azote organique telles 3 2729156 que l'urée, les urates, les aminoacides, les bases azo- tées ou tout autre composé azoté de faible poids molécu- laire. De manière inattendue, une telle combinaison Bacillus/Lactobacillus permet effectivement de remettre les déchets dans le circuit de l'anabolisme (organisation en chaîne trophique). Selon un mode de réalisation avantageux dudit complexe bactérien, il comprend au moins un Bacillus sélectionné dans le groupe constitué par B. subtilis, B. amyloliquefaciens, B. megaterium, B. licheniformis et B. circulans et au moins un Lactobacillus sélectionné dans le groupe constitué par L. rhamnosus, L. paracasei, L. fermentum et L. acidophilus.15 Conformément à l'invention, les proportions Lactobacillus:Bacillus, dans ledit complexe, sont compri- ses, selon les cas, soit entre 100:1 et 1:100, de préfé- rence entre 10:1 et 1:10, soit de 1:1. Conformément à l'invention, les concentrations en bactéries sont comprises entre 102 et 10a ufc/g. Ledit complexe bactérien comprend avantageuse- ment au moins un Bacillus, à une concentration comprise entre 102 et 107 ufc/g et au moins un Lactobacillus, à une concentration comprise entre 103 et 10" ufc/g. Un tel25 complexe bactérien trouve, de préférence application au traitement des litières de ruminants, d'équidés ou de porcs. Selon une disposition avantageuse dudit mode de réalisation, ledit complexe bactérien comprend au moins B. subtilis à une concentration comprise entre 102 et 107 ufc/g et un Lactobacillus sélectionné dans le groupe constitué par L. rhamnosus, L. paracasei, L. fermentum, et L. acidophilus, à une concentration comprise entre 103 et 10' ufc/g.35 Selon une autre disposition avantageuse dudit complexe, il comprend les 5 Bacillus suivants: 4 2729156 B. subtilis, B. amyloliquefaciens, B. megaterium, B. licheniformis et B. circulans, chacun à une concentra- tion comprise entre 102 et 10 ufc/g et les 4 Lactobacil- lus suivants: L. rhamnosus, L. paracasei, L. fermentum, L. acidophilus, chacun à une concentration comprise entre 103 et 10a ufc/g. De manière avantageuse, lorsque ledit complexe bactérien comprend plusieurs Bacillus et/ou plusieurs Lactobacillus, les différentes souches d'un même genre10 (Bacillus ou Lactobacillus) sont dans un rapport compris entre 1:1 et 1:100. Dans un autre mode de réalisation dudit com- plexe bactérien, il comprend, de préférence, au moins un Bacillus utilisant comme source d'azote, les urates,15 notamment B. subtilis à une concentration minimale de 103 ufc/g, éventuellement un autre Bacillus, sélectionné dans le groupe constitué par B. amyloliquefaciens, B. megaterium, B. licheniformis et B. circulans et au moins un Lactobacillus sélectionné dans le groupe consti-20 tué par L. rhamnosus, L. paracasei, L. fermentum, L. acidophilus, à une concentration comprise entre 102 et 108 ufc/g. Un tel complexe bactérien est particulièrement bien adapté au traitement des litières de volailles ou d'autres monogastriques (à l'exception du porc).25 Dans un autre mode de réalisation dudit com- plexe bactérien, il comprend, de préférence, au moins un Lactobacillus sélectionné dans le groupe constitué par L. rhamnosus, L. paracasei, L. fermentum, L. acidophilus et au moins un Bacillus sélectionné dans le groupe constitué30 par B. subtilis, B. amyloliquefaciens, B. megaterium, B. licheniformis et B. circulans, le rapport Lactobacil- lus:Bacillus étant compris entre 1:1 et 1:10. Un tel complexe bactérien est particulièrement bien adapté au traitement des lisiers, des lagunes ou des fosses septi-35 ques. 2729156 Dans un autre mode de réalisation dudit com- plexe bactérien, il comprend, de préférence, les 2 Bacillus suivants: B. subtilis et B. megaterium, chacun à une concentration comprise entre 102 et 107 ufc/g et au moins un Lactobacillus sélectionné dans le groupe consti- tué par L. rhamnosus, L. paracasei, L. fermentum, L. acidophilus, à une concentration comprise entre 103 et 108 ufc/g. Un tel complexe bactérien est notamment parti- culièrement bien adapté au traitement des cadavres d'animaux. De manière surprenante, l'association d'au moins un Bacillus et d'au moins un Lactobacillus, tels que définis ci-dessus, permet effectivement d'obtenir un complexe bactérien qui:15 - transforme des résidus fécaux, urinaires ou autres déchets d'origine biologique, en protéines bacté- riennes, par voie de synthèse bactérienne, c'est-à-dire en utilisant l'azote minéral provenant des différents dé- chets, soit directement, soit par dégradation;20 - désodorise le fumier; - peut dénitrifier des milieux divers et/ou de l'eau; - accélère de manière significative le compos- tage, sans destruction de la matière et à basses tempéra- tures (inférieures à 45 C). Une telle sélection de souches n'entraîne, en outre, pas de perte d'azote au cours du temps (stabilisation du taux d'azote). En outre, le complexe bactérien conforme à l'invention est stable au cours du temps. La présente invention a également pour objet des souches de Bacillus à Gram+, aptes à être utilisées dans un complexe bactérien tel que défini ci-dessus, caractérisées:35 - en ce qu'elles utilisent comme source d'azote, essentiellement de l'azote minéral, notamment 6 2729156 l'ammoniaque, les nitrates, les nitrites et des molécules d'azote organique telles que l'urée, l'urate, les amino- acides, les bases azotées ou d'autres composés azotés de faible poids moléculaire, - en ce qu'elles appartiennent aux Bacillus sélectionnés dans le groupe constitué par Bacillus subti- lis, Bacillus amyloliquefaciens, Bacillus megaterium, Bacillus licheniformis, Bacillus circulans, - en ce qu'elles présentent au moins l'une des activités suivantes: activité amylolytique, activité cellulasique, activité lignocellulasique, activité pecti- nolytique, activité de type bactériocine ou bactériocine- like, - en ce qu'elles présentent au moins les caractéristiques biochimiques suivantes: gélatinase +, catalase +, uréase -, oxydase -, indole -, et - en ce qu'elles sont de préférence aéro- bies/anaérobies facultatives. La présente invention a également pour objet des souches de Lactobacillus à Gram+, aptes à être utili- sées dans un complexe bactérien tel que défini ci-dessus, caractérisées: - en ce qu'elles utilisent comme source d'azote, essentiellement de l'azote minéral, notamment l'ammoniaque, les nitrates, les nitrites et des molécules d'azote organique telles que l'urée, l'urate, les amino- acides, les bases azotées ou d'autres composés azotés de faible poids moléculaire, - en ce qu'elles appartiennent aux Lacto- bacillus sélectionnés dans le groupe constitué par Lacto- bacillus rhamnosus, Lactobacillus paracasei, Lactobacil- lus acidophilus et Lactobacillus fermentum, - en ce qu'elles présentent au moins une acti- vité de type bactériocine ou bactériocine-like, 7 2729156 - en ce qu'elles présentent avantageusement au moins les caractéristiques biochimiques suivantes: catalase -, oxydase - et - en ce qu'elles sont de préférence aéro- bies/anaérobies facultatives. De manière inattendue, ces bactéries, présen- tant de telles caractéristiques, agissent en synergie pour rendre les produits traités en leur présence, sous une forme utile et réduisent ainsi les inconvénients,10 gênes, voire pollution desdits produits, à des niveaux sanitairement acceptables pour les sols, les cultures et l'ensemble de la chaîne alimentaire et participent donc favorablement au traitement des déchets. Lesdites souches de Bacillus ont été déposées auprès de la Collection Nationale de Cultures de Micro- organismes (CNCM), en date du 8 juin 1994, pour ce qui concerne Bacillus subtilis, sous les numéros 1-1433, I- 1438 et 1- 1440, pour ce qui concerne Bacillus amylolique- faciens, sous les numéros 1-1434 et 1-1435, pour ce qui concerne Bacillus megaterium, sous le numéro 1-1436, pour ce qui concerne Bacillus licheniformis sous le numéro 1- 1437 et pour ce qui concerne Bacillus circulans, sous le numéro 1-1439. Lesdites souches de Lactobacillus ont été déposées auprès de la Collection Nationale de Cultures de Microorganismes (CNCM), en date du 28 juillet 1994, pour ce qui concerne Lactobacillus rhamnosus sous les numéros 1-1450, 1-1452, 1-1453, 1-1454, 1-1455, 1-1456, 1-1459, pour ce qui concerne Lactobacillus paracasei, sous les numéros 1-1451, 1- 1457 et 1-1458, pour ce qui concerne Lactobacillus acidophilus, sous le numéro 1-1460, et pour ce qui concerne Lactobacillus fermentum, sous le numéro 1-1461. De manière avantageuse, le complexe bactérien selon l'invention est obtenu à partir desdites souches, comme suit: 8 2729156 - culture et production de chaque souche sépa- rément, - obtention de différentes cultures ayant cha- cune des concentrations en microorganisme de l'ordre de 10 -10l ufc/g, lyophilisation de chaque culture, - dilution, entre 1/100-1/1 000 000, de cha- cune desdites souches lyophilisées, en présence d'un diluant neutre (végétal ou minéral tel que l'argile, lithothamne-grit de maïs...), et - mélange des différentes souches ainsi diluées pour obtenir le complexe bactérien recherché. Il peut, en outre, comprendre des additifs tels qu'un traceur chimique ou microbiologique. La présente invention a également pour objet une composition de traitement de résidus biologiques (produit dilué prêt-à-l'emploi), caractérisée en ce qu'elle comprend en association un complexe bactérien conforme à l'invention, au moins un diluant neutre et au20 moins un fixateur de microparticules. En effet, les complexes bactériens, tels que définis ci-dessus, constituent un concentré bactérien qui peut être, de préférence, fixé sur un support pour être utilisé pour le traitement des fumiers, lisiers,25 composts, cadavres.... De telles compositions comprennent donc avan- tageusement un diluant neutre, identique ou différent de celui utilisé pour préparer le complexe bactérien, et un fixateur de microparticules, tel que de la mélasse, qui30 joue à la fois le rôle d'élément énergétique et apporte un effet de collage des particules, des dérivés de l'amidon ou d'autres sucres (sucres complexes à dégrada- tion lente), une huile ou une graisse d'enrobage. De manière préférée, ladite composition com- prend essentiellement 5-15 % de complexe bactérien, 80- 89 % de diluant neutre et 3-5 % de fixateur de micro- 9 2729156 particules, de préférence 10 % de complexe bactérien, 87 % de diluant neutre et 3 % de fixateur de particules. Ladite composition de traitement présente les mêmes applications que le complexe bactérien conforme à l'invention, à des concentrations inférieures mais effi- caces. Elle peut notamment être utilisée, par incor- poration directe dans des litières, des lisiers ou tout autre produit organique à traiter [fumiers, déchets végé-10 taux, déchets organiques (cadavres et déchets des abattoirs)], dans des proportions de 0,2 à 50 kg par tonne de produit organique. Conformément à l'invention, les proportions de ladite incorporation varient selon l'application, en particulier: - en ce qui concerne les litières: un complexe bactérien ou une composition de traitement con- forme à l'invention, est incorporé(e) à la litière, à raison de 10 kg/t de paille; un entretien hebdomadaire20 est préconisé à raison de 3 kg/t de paille; - en ce qui concerne les lisiers: un complexe bactérien ou une composition de traitement conforme à l'invention, est incorporé(e) aux lisiers, à raison de 100 g à 1 kg/t; un entretien hebdomadaire est préconisé à raison de 100 g à 3 kg/t; - en ce qui concerne les fumiers à composter: un complexe bactérien ou une composition de traitement conforme à l'invention, est incorporé(e) aux fumiers à composter, à raison de 1 à 5 kg/t, en 1 fois;30 - en ce qui concerne les cadavres à composter: un complexe bactérien ou une composition de traite- ment conforme à l'invention, est incorporé(e) aux cada- vres à composter, à raison de 1 à 10 kg/t, en 1 fois; - en ce qui concerne les lagunes: un complexe bactérien ou une composition de traitement conforme à 2729156 l'invention, est incorporé(e) aux lagunes, à raison de 500 g/m2, 1 fois tous les 3 mois; - en ce qui concerne les fosses septiques: un complexe bactérien ou une composition de traitement conforme à l'invention, est incorporé(e) aux fosses sep- tiques, à raison de 100 g à 1 kg/t; un entretien hebdo- madaire est préconisé à raison de 100 g à 3 kg/t. La présente invention a également pour objet un procédé de traitement de résidus biologiques, tels que les déjections, le fumier, les cadavres ou autres, carac- térisé en ce qu'il comprend la mise en contact d'un com- plexe bactérien conforme à l'invention ou d'une composition telle que définie ci-dessus, avec un résidu biologique à traiter.15 Outre les dispositions qui précèdent, l'invention comprend encore d'autres dispositions, qui ressortiront de la description qui va suivre, qui se ré- fère à des exemples de mise en oeuvre du procédé objet de la présente invention. 20 Il doit être bien entendu, toutefois, que ces exemples sont donnés uniquement à titre d'illustration de l'objet de l'invention, dont ils ne constituent en aucune manière une limitation. OENIM 1: Caractéristiques des Bacillua conformes &25 l'invention. Lesdites souches présentent les caractéristi- ques morphologiques et biochimiques illustrées aux Tableaux suivants: 11 2729156 Caractéristiques B. aubtilt B. aulol qufa&cle ISB02 ISB09 ISB12 ISB04 ISBO5 Bacilles: fins, petits longs, taille fins et longs, trapus fins, moyenne, longs bouts souvent bouts arrondis groupés ronds en pa- lissades Gram+ à spore sub- + + terminale Milieu de culture BNG BNG préconisé Mobilité + + Temp. d'incubation 30 C 30 C Croissance: à 550C + I - + à 10 C Croissance à 2% NaCl +++ +++ +++ % NaCl + ++ +++ +++ 7% NaCl ++ +++ ++ % NaCl - + - + Citrate + Gélatinase + + Nitrate + + - N, + I - - Fermentation du glu- cose Catalase + + Oxydase Uréase ONPG + + Indole Caséine +] [ + + Acétoine + + ADH + | - + - 12 2729156 Caractéristiques B. ugatert B. llchanifomia B. cizculau ISB 06 ISB 07 ISB 11 Bacilles: moyens, à moyens moyens, bouts bouts ronds ronds, assez trapus Gram+ à spore sub- terminale + + + Milieu de culture préconisé BNG BNG BNG Mobilité + + + Temp. d'incubation 300C 300C 300C Croissance: à 55 C + à 10 C - _ + Croissance à 2% NaCl.+++ ++ ++ % NaCl +++ +++ + 7% NaCl +++ ++ % NaCl + Citrate + Gélatinase + + + Nitrate + + N, Fermentation du glu- cose + Catalase + + + Oxydase Uréase ONPG + + Indole Caséine + + - Acétoïne + ADH _ + _ Les résultats des galeries API 50 CH donnant le profil de fermentation des sucres (caractères positifs après 48 h maximum d'incubation) (inoculation selon API) (point 2 dans l'échelle de MacFarland) sont illustrés aux figures 1 à 8. OXE LE B2: Caractéristiques des Lactobacillus confor-s à l'invention. Lesdites souches présentent les caractéristi- ques morphologiques et biochimiques illustrées aux Ta- bleaux suivants: 13 2729156 Lactobacillus rhaMoMua Caractéristiques ISLO1 ISL05 ISL10 Bâtonnets assez longs, non sporulés, non sporulés, non sporulés, taille taille moyenne parfois en moyenne, à longue, chaînettes parfois en certains en chaînettes chainettes Gram+ + + + Milieu de culture MRS ou Rogosa MRS ou Rogosa MRS ou Rogosa préconisé Mobilité Temp. d'incubation 30 C 37 C 37 C Croissance: à 15 C + + + à45 C + + + Fermentation du glu- homofermen- homofermen- homofermen- cose taire taire taire Catalase Oxydase | VLctbcillu rha o Caractéristiques ISL20 ISL21 ISL25 ISL35 Bâtonnets non sporu- non sporu- non sporu- non sporu- lés, taille lés, taille lés, lés, taille moyenne, moyenne parfois en moyenne parfois en chaînes chaînes Gram+ + + + + Milieu de culture MRS ou MRS ou MRS ou MRS ou préconisé Rogosa Rogosa Rogosa Rogosa Mobilité. Temp. d'incubation 37 C 37 C 37 C 37 C Croissance: à 15 C + + + + à45oC + + + + Fermentation du glu- homofermen- homofermen- homofermen- homofermen- cose taire taire taire taire Catalase. Oxydase. 14 2729156 Lactobacillua paracaeli Caractéristiques ISL03 ISL27 ISL32 Bâtonnets réguliers, non longs, non non sporulés, sporulés, de sporulés de taille taille moyenne moyenne Gram+ + + + Milieu de culture MRS MRS ou Rogosa MRS ou Rogosa préconisé Mobilité Temp. d'incubation 30 C 30 C 30 C Croissance: à 15 C + + + à 45 C + + + Fermentation du homofermen- homofermen- homofermen- glucose taire taire taire Catalase Oxydase Caractéristiques Lacto icllun L o ilu acldopxhllu Utnm c:çdkphlu, w efmsLl ISL44 ISL102 Bâtonnets non sporulés, assez moyens, non sporulés, longs, parfois en parfois par paires chaînettes Gram+ + + Milieu de culture MRS ou Rogosa MRS ou Rogosa préconisé Mobilité Temp. d'incubation 30 C 37 C Croissance: à 15 C à 45 C + Fermentation du homofermentaire hétérofermentaire glucose Catalase Oxydase Les résultats des galeries API 50 CH donnant le profil de fermentation des sucres (caractères positifs après 48 h maximum d'incubation) (inoculation selon API) sont illustrés aux figures 9 à 20. 1 WpI. 3: Activités des Bacillus et Lactobacillua. La sélection de souches présentant une acti- vité enzymatique permet en particulier une digestion con- trôlée des déjections. 5 1) Activités enzymatiques: * Activité protéolytique: Pour la majorité des tests, les activités enzymatiques sont mises en évidence sur le milieu minimum de base (MMB), à base d'agar, pour les souches de10 Bacillus et sur le milieu Rogosa, pour les souches de Lactobacillus. Les souches sont ensemencées en stries sur le milieu MMB ou le milieu Rogosa, tous deux additionnés de 1 % (poids/volume) de lait écrémé en poudre, riche en caséine susceptible d'être hydrolysée. Après une incubation de 24 heures à l'étuve à C pour les Bacillus et de 5 jours en étuve anaérobie, à 37 C pour la flore lactique, la présence d'une activité protéolytique se traduit par une clarificatioon du milieu, due à l'hydrolyse de la caséine. * Activité amylolytique: Comme précédemment, les souches bactériennes sont ensemencées en stries sur les deux milieux addition- nés de 1 % (poids/volume) d'amidon de blé insoluble.25 Après incubation dans les mêmes conditions que ci-dessus, l'activité amylolytique se traduit par une clarification du milieu autour des colonies disposées en stries, due à l'hydrolyse de l'amidon. * Activité cellulolytique: Le protocole est le même que pour la recherche de l'activité amylolytique. Le substrat carboné utilisé est la carboxyméthylcellulose. * Hydrolyse de l'acide urique: Le principe est le même que pour la dégrada- tion de l'amidon, l'acide urique est additionné à une concentration de 1 % (poids/volume), l'hydrolyse de 16 2729156 l'acide urique se traduit par une clarification du mi- lieu. Le Tableau ci-après illustre les résultats et les produits de réaction obtenus: Présence urée uréase présence ammoniaque B. subtilis+/- +/- +/- (ISB02) B. amylolique- - ++ faciens (ISB04) B. amylolique- +/- +/- ++ faciens (ISB05) B. megaterium - ++ (ISB06) B. licheniformis - +/- ++ (ISB07) B. subtilis + + (ISB09) B. circulans (ISBll) B. subtilis - - +/- (ISBl2) Ces résultats montrent qu'à l'exception de la souche ISBll, l'ensemble des Bacillus sont capables de dégrader l'acide urique jusqu'à l'ammoniaque.10 * Hydrolyse de l'urée: L'hydrolyse de l'urée se visualise en utili- sant le milieu de Stuart. Ce milieu contient un indica- teur coloré: le rouge de phénol qui vire du jaune au rose foncé dans tout le tube, lorsque l'urée est hydro-15 lysée. * Activité lipolytique: Les différentes souches sont ensemencées sur un milieu tributyrine agar. Avant utilisation les milieux, répartis en tubes, sont agités afin de mettre en20 émulsion la tributyrine, puis coulés en boîte de Pétri. Après incubation dans les conditions précisées ci-dessus, l'hydrolyse de la tributyrine se visualise par un éclair- cissement du milieu autour de la colonie. 17 2729156 Le Tableau ci-après illustre les différentes activités précisées ci-dessus. Bacillu Code NO, NO, Urée Act. Act. Act. 55 C 60 C Anaé- Amylo- Protéo- Lipoly- robie/ litique lytique tique aérobie facul- tative ISB02 + - + + + + + + + ISB04 + - - + + + - - + ISB05 + - - + + + - - + ISB06 + - - + +_ + - - + ISB07 + - - + + + - - + ISBO9 + - - + + + - - + ISBl - + +/- +/- - ISB12 = + + Les différents bacilles présentent en outre d'autres activités enzymatiques répertoriées dans le Tableau ci-après: Activités Xylanase CMCase Cellulase Kératinase Pectinase enzymatiques B. subtilis + + _ ++ + (ISB02) B. amylolique- + + + / - + + faciens (ISB04) B.amylolique- + + ++ faciens (ISB05) B. megaterium + + +/- - (ISB06) B. licheni- + + - - +/- fiormis (ISB07) +/ B. subtilis + + +/- - + (ISB09) B. circulans + ++ - (ISB11) B. subtilis + + +/- - (ISB12) 18 2729156 Les Lactobacillus sélectionnés ne présentent pas d'activité amylolytique, protéolytique ou lipolyti- que. 2) Activité du type bactériocine et bactério- cine-like: La recherche de substances inhibitrices est effectuée pour toutes les souches sélectionnées. Les bactériocines sont des protéines d'origine plasmidique, dont la particularité est d'avoir une acti- vité bactéricide, dirigée contre les bactéries de la même espèce ou d'espèces homologues. Les souches productrices de bactériocines possèdent un gène d'immunité contre leur propre bactériocine. On parle d'activité bactériocine- like pour les activités bactéricides dirigées contre les15 bactéries hétérologues. La sélection de souches capables de produire des substances de type bactériocine, inhibitrices est réalisée par l'observation sur boîte de Pétri, d'un éclaircissement autour d'une colonie bactérienne. Cet éclaircissement correspond à l'inhibition des bactéries pathogènes présentes dans la gélose, par les souches sélectionnées. Les bactéries pathogènes utilisées pour cette recherche sont: - Escherichia coli (sérotype 078K82) - Salmonella enteritidis - Salmonella typhimurium Staphylococcus aureus - Clostridium perfringens - Clostridium septicum - Listeria monocytogenes. Il s'agit des principaux pathogènes rencontrés dans les litières contaminées. Les milieux utilisés pour la culture des bac- téries pathogènes sont répertoriés dans le Tableau ci- apres. 19 2729156 Milieux de culture des bactéries pathogènes Souches Milieu liquide Milieu gélosé Escherichia coli BNL BNG Staphylococcus aureus BNL BNG Salmonella BNL BNG Clostridium Bouillon RCM Gélose RCM Listeria Tryptose Tryptose gélosé Les Lactobacillus sont producteurs d'acide lactique, qui est la principale source d'inhibition in vitro des bactéries pathogènes. Pour neutraliser ce facteur, du milieu Rogosa tamponné à pH 6,1, avec un tampon phosphate est utilisé pour la culture des Lactobacillus. Après ensemencement des différentes souches de Lactobacillus et incubation, 8h à 37 C, en anaérobiose, chaque colonie est recouverte avec une goutte demilieu spécifique de la bactérie pathogène à tester. 20 ml de milieu gélosé des souches pathogènes spécifiques additionnés de 5 ml d'une culture bactérienne pathogène, sont coulés dans la boîte. La lecture des boîtes de Pétri s'effectue après 24h d'incubation à 37 C. La taille des zones d'inhibition produite est mesurée; le diamètre d'inhibition calculé correspond à la différence entre le diamètre de la zone d'inhibition et le diamètre de la colonie de Lactobacillus. Les résul- tats sont illustrés au Tableau ci-après. 2729156 act:obacillu Code S.ente- S.typhi- E. coli Liste- Liste- Liste- ritidis murium K82 ria a ria % b ria % c ISL01 9 6 8 9 11i 8 ISL03 15 8 9 - - - ISL05 6 4 2 - 15 15 ISL10 7 8 8 - 13 il ISL20 - - 2 8 23 15 ISL21 - 18 - 9 - ISL25 7 8 - - 16 - ISL27 10 12 12 - - - ISL32 8 - 8 - 18 15 ISL35 10 5 5 - 12 22 ISL44 12 5 6 7 6 8 ISL102 8 0 0 8 0 10 Pour l'étude de l'action bactériocine des Bacillus, les conditions sont les suivantes: ml de milieu PCA sont coulés dans des boîtes de Pétri; des cultures de 24 heures des souches de Bacillus sélectionnées sont repiqués en spot; après 24 h d'incubation à 30 C, la gélose est décollée avec une spatule stérile et retournée dans une boîte de Pétri de 9 cm de diamètre; 20 ml de milieu gélosé spécifique des souches pathogènes additionnées de 5 ml d'une pré-culture de ces mêmes bactéries sont coulés dans la boîte de Pétri. 15 La lecture des boîtes de Pétri s'effectue après 24 h d'incubation, comme précisé ci-dessus pour les Lactobacillus. Le Tableau ci-après illustre les résultats obtenus. 21 2729156 Bacllu2 Code Clostri- Clostri- E. coli Salmonella Salmonella Listeria dium dium 078K82 enteriti- typhimu- perfrin- septicum 0 mm dis rium gens 0 mm 0 mm 0 mm 0 mm ISB2 13 0 0 0 0 0 ISB4 19 9 2 2 7 0 ISB5 20 22 8 5 4 0 ISB6 12 8 5 7 5 0 ISB7 9 12 4 8 6 0 ISB9 18 il 0 0 0 0 ISB11 0 0 0 0 0 0 ISB12 10 0 0 0 0 14 Aucune des souches sélectionnées, ne manifeste une activité inhibitrice vis-à-vis de Staphylococcus aureus. Par contre ces différentes souches sélectionnées présentent des spectres d'inhibition particulièrement intéressants ainsi que toutes les activités enzymatiques recherchées. 10 3) CMI de différents facteurs de croissance: a) Bacillus: facteur de flavo- tylan stafac sacox monen avotan spira- * croissance mycine -sin mycine (pg/ml) code B. subtilis >10 2,5 5 2,5 >10 10 (ISB02) B.amylolique- >10 5 >10 1,25 >10 10 10 10 10 2,5 >10 2,5 >10 10 1 550 B. subtilis >10 10-5 10 1,25 >10 (ISB12) 22 2729156 b) Lactobacillus: facteur de flavo- tylan stafac sacox monen avotan spira- croissance mycine -sin mycine ( (ISL01) L. paracasei 10-5 (ISL03) L. rhamnosus 40-20 (ISL05) L. rhamnosus 10-5 (ISL10) L. rhamnosus 20-10 (ISL20) L. rhamnosus 10-5 (ISL21) L. rhamnosus 20-10 (ISL25) L. paracasei 10-5 (ISL27) L. paracasei R (ISL32) L. rhamnosus R (ISL35) L. acidophi- 40-20 20-10 40-10 R R R 20-10 lus (ISL44) _ L. fermentum R (ISL102) Ces résultats montrent que les souches de Lactobacillus testées sont plus résistantes que les souches de Bacillus; on note une forte inhibition des souches de Bacillus par l'avotan et le sacox, les CMI respectives étant PO:LE 4: Cofplexe bactérien pour litière de ruminants et de porcs. Complexe 1 Complexe 2 Complexe 3 Complexe 4 (ufc/g) (ufc/g) (ufc/g) (ufc/g) B. subtilis ISB02 10' ISB02 10 ISB02 10' ISB02 10' B. amyloliquefaciens ISB05 102 ISB05 104 ISB05 104 ISB05 10s B. megaterium ISB06 102 ISB06 104 ISB06 10' ISB06 105 B. licheniformis ISB07 102 ISB07 104 ISB07 104 ISB07 105 B. circulans ISB11 102 ISB11 104 ISB11 10' ISB11 105s L. rhamnosus ISL20 103 ISL20 104 ISL20 10s ISL20 10' L. paracasei ISL32 103 ISL32 104 ISL32 10s ISL32 10' L. fermentum ISL102 10' ISL102 104 ISL102 10s ISL102 10' L. acidophilus ISL44 10' ISL44 10' ISL44 105 ISL44 10' 23 2729156 EfPLE 5: Complexe bactérien pour litières de volailles. Complexe 5 Complexe 6 Complexe 7 (ufc/g) (ufc/g) (ufc/g) B. subtilis ISB02 103 ISB02 105 ISB02 10' B. circulans ISB11 1 03 ISB11 105 ISB11 106 L. rhamnosus ISL20 102 ISL20 104 ISL20 105 L. paracasei ISL32 102 ISL32 104 ISL32 l05 L. fermentum ISL102 10 ISL102 10 ISL102 105 L. acidophilus ISL44 102 ISL44 104 ISL44 105 XPLE 6: Complexe bactérien pour lisiers et pour fosses septiques. Complexe 8 Complexe 9 Complexe 10 (ufc/g) (ufc/g) (ufc/g) B. subtilis ISB02 103 ISB02 10' ISB02 103 B. amyloliquefaciens ISB04 103 ISB04 106 B. megaterium ISB06 103 ISB06 10 _ B. licheniformis ISB07 103 ISB07 106 _ B. circulans ISB11 103 ISB11 106 ISB11 102 L. rhamnosus ISL20 10o2 ISL20 105 _ L. paracasei ISL32 102 ISL32 105 L. fermentum ISL102 102 ISL102 10 _ L. acidophilus ISL44 102 ISL44 10 ISL44 102 El8mLE 7: Complexe bactérien pour fuier (-compost). Complexe 11 Complexe 12 Complexe 13 (ufc/g) (ufc/g) (ufc/g) B. subtilis ISB02 10' ISB02 10' ISB02 10' ISB12 103 ISB04 102 ISB04 104 B. amyloliquefaciens ISB05 103 ISB06 102 ISB06 10' B. megaterium ISB06 103 ISB07 102 ISB07 104 B. circulans ISB11 103 ISB11 102 ISB11 104 L. rhamnosus ISL35 104 ISL20 104 ISL20 106 L. paracasei ISL32 104 ISL20 104 ISL20 106 L. fermentum ISL102 10 ISL1ISL102 10' ISL102 10' L. acidophilus ISL44 104 ISL44 10' ISL44 10' 24 2729156 ZEOILE 8: Complexe bactérien pour nettoyage de lagune. Complexe 14 Complexe 15 (ufc/g) (ufc/g) B. subtilis ISB02 103 ISB02 10' B. amyloliquefaciens ISB04 103 ISB04 106 B. licheniformis ISB07 103 ISB07 106 B. circulans ISB11 103 ISB11 106 L. rhamnosus ISL01 102 ISL01 10 L. paracasei ISL03 102 ISL03 10s L. fermentum ISL102 102 ISL102 o10 L. acidophilus ISL44 102 ISL44 o105 fLEM 9: Coeplexe bactérien pour traitont de cadavres aimaux. Complexe 16 Complexe 17 Complexe 18 (uc/g) ufc/g) (ufc/g) B. subtilis ISB02 10F ISB02 105 ISB02 10 B. amyloliquefaciens ISB05 105 ISB05 105 B. megaterium ISB05 102 ISB06 105 ISB06 10os B. licheniformis ISB07 105 ISB07 105 B. circulans ISBll 105 ISBll 105 L. rhamnosus ISL35 103 ou ISL35 105 ISL35 106 L. paracasei ISL32 103 ou ISL32 105 ISL32 106 L. fermentum ISL102 103 ou ISL102 105 ISL102 106 L. acidophilus ISL44 103 ISL44 105 ISL44 106 mIfPLE 10: Comparaison litières traitées/litières non traitées.10 a) Ensemencement des litières: Les litières sont ensemencées de telle sorte que la concentration en Bacillus soit de 100 ufc/g de paille (2.103 ufc de Bacillus pour 20 g de produit pour traitement de litière (complexe ou composition de traite-15 ment conforme à l'invention)). Deux méthodes dif férentes d'ensemencement expérimental des litières ont été utilisées. Une première méthode consiste en l'ensemencement de 400 g de litière placés dans une boîte hermétiquement fermée, un complexe bactérien conforme à l'invention. L'incubation se fait à 30 C. Après 3 et 7 2729156 jours d'incubation, 20 g de litière sont prélevés. Les échantillons sont ensuite préparés comme suit: g de produit à analyser sont mélangés avec ml de diluant tryptone sel puis homogénéisés au Stomacher (Lab. Blender) pendant 2 min. A partir de cette suspension mère (-+dilution au 1/10ème), une gamme de dilutions est réalisée pour faire l'analyse microbienne. Dans la seconde méthode utilisée, pour amélio- rer l'homogénéité des ensemencements, 20 g de litière sont déposés dans un sac Stomacher avec filtre, qui évite de prélever des résidus de litière lors des dilutions. L'ensemencement est directement réalisé dans les sacs qui sont incubés suivant le temps désiré à 30 C, à chaque temps correspond un sac. 60 ml de diluant tryptone-sel15 sont ensuite mélangés à la litière, puis une gamme de dilutions décimales est réalisée. Les numérations sont effectuées sur: - la flore thermorésistante (Bacillus) - les coliformes fécaux, - les anaérobies sulfito-réducteurs (Clostridium), - la flore lactique (Lactobacillus), conformément aux protocoles usuels de culture. La présence de Salmonella est également recherchée. b) Evolution de l'azote (solubilité, azote ammoniacal, azote aminé) et de la matière sèche d'une litière traitée avec un complexe selon l'invention (litière bovine, selon l'exemple 4): Les figures 21 à 23 montrent l'évolution au cours du temps de la matière sèche (en pourcentage), du rapport C/N, du pH, de l'azote total (en pourcentage), de la solubilité de l'azote (en pourcentage), du pourcentage d'azote anmmoniacal par rapport à l'azote total, du pour-35 centage d'azote aminé, des concentrations en nitrate et des taux en phosphore, phosphates et potassium. 26 2729156 Dans ces figures, les colonnes A représentent les litières non traitées, en place depuis 2 semaines, les colonnes B, C et D représentent les litières traitées avec un complexe bactérien selon l'exemple 4, en place depuis 7 semaines (colonnes B), en place depuis 16 semai- nes (colonnes C) et en place depuis 12 semaines et stockées depuis 8 semaines (colonnes D). Ces figures montrent qu'après traitement avec un complexe bactérien conforme à l'invention, il y a sta- bilisation de l'azote, diminution significative de l'azote sous forme soluble et augmentation du pourcentage d'azote aminé (figure 22). Par ailleurs, alors qu'une putréfaction nor- male entraîne une hydrolyse et une baisse de la matière sèche, le traitement conforme à l'invention permet d'éviter une telle baisse (figure 21). c) Comparaison des teneurs en nitrates de fumiers différemment traités: La figure 24 illustre plus précisément l'évolution de la teneur en nitrates de fumiers, selon le traitement auquel ils ont été soumis. La colonne 1 correspond à du fumier traité par un produit du commerce (BIO-SUPER ), la colonne 2 corres- pond à une litière en place traitée avec un complexe bac-25 térien selon l'exemple 7, avant compostage, et la colonne 3 illustre les taux de nitrates obtenus sur des litières traitées et compostées conformément à l'invention. Cette figure montre la capacité des complexes bactériens conformes à l'invention à utiliser les nitra- tes comme source de carbone. La figure 25 illustre l'intérêt du compostage du fumier pour limiter la pollution des nappes phréati- ques et montre, en particulier, la diminution significa- tive d'azote soluble et d'ammoniaque dans un fumier35 traité et composté conformément à l'invention. 27 2729156 Dans cette figure, les colonnes 1 à 3 illus- trent l'évolution de l'azote soluble: la colonne 1 illustre la quantité d'azote soluble (en pourcentage) d'un fumier témoin (55 %), la colonne 2 illustre la quan- 5 tité d'azote soluble (en pourcentage) d'une litière trai- tée en place mais non compostée avec un complexe bacté- rien selon l'exemple 7 (33,4 %) et la colonne 3 illustre la quantité d'azote soluble (en pourcentage) d'une litière traitée et compostée avec un complexe bactérien10 selon l'exemple 7 (16,72 %); les colonnes 4 à 6 illustrent l'évolution du rapport ammoniaque/azote total (en pourcentage): la colonne 4 illustre ce rapport pour un fumier témoin (45,66 %), ce qui correspond à 83 % de l'azote soluble, la colonne 5 illustre ledit rapport pour15 une litière traitée en place avec un complexe bactérien selon l'exemple 7 mais non compostée (28,37 %), ce qui correspond à 84,9 % de l'azote soluble et la colonne 6 illustre le même rapport pour une litière traitée et compostée avec un complexe bactérien selon l'exemple 720 (4,24 %), ce qui correspond à 25,4 % de l'azote soluble. d) Valeurs et répartition de l'azote dans les fumiers de bovin: étude comparée: Les figures 26, 27 et 28 montrent l'évolution et la répartition comparées de l'azote: valeurs stan- dards et valeurs obtenues avec un fumier traité conformé- ment à l'invention. Aux figures 26 et 27, la répartition de l'azote est la suivante: (1) azote ammoniacal volatilisé non quantifia- ble, (2) azote perdu: NH dans l'air, NHE dans les sols, (3) azote ammoniacal dans le fumier, (4) azote protéique. 28 2729156 A la figure 26, les résultats sont exprimés en valeurs, alors qu'à la figure 27, ils sont exprimés en pourcentage. Dans ces deux figures, la colonne A correspond à un fumier témoin frais non traité, la colonne B corres- pond à un fumier témoin non traité prêt à épandre, la colonne C correspond à un fumier traité conformément à l'invention, en sortie de stabulation, la colonne D correspond à un fumier traité et composté conformément à10 l'invention, les colonnes E (figures 26 et 27) et F (figure 26) sont les valeurs standards fournies par 1'ITCF (colonne E) et l'INRA (colonne F). Ces figures 26 et 27 montrent: - l'absence d'azote perdu dans un fumier traité conformément à l'invention (colonnes C et D), - une présence très faible d'azote ammoniacal dans un fumier traité et composté selon l'invention (colonne D) (4,24 % contre 31,5 % pour le fumier ITCF (colonne E)) et une quantité importante d'azote protéique (95,76 %) (colonne D). La figure 28 donne les valeurs comparées d'azote/matière sèche: fumier témoin (colonne A), valeurs ITCF (colonnes B et C), valeurs INRA (colonne D) et valeurs selon l'invention (colonnes E et F) et25 illustre l'absence de perte d'azote dans un fumier traité conformément à l'invention. Ainsi que cela ressort de ce qui précède, l'invention ne se limite nullement à ceux de ses modes de mise en oeuvre, de réalisation et d'application qui vien-30 nent d'être décrits de façon plus explicite; elle en em- brasse au contraire toutes les variantes qui peuvent ve- nir à l'esprit du technicien en la matière, sans s'écarter du cadre, ni de la portée, de la présente in- vention.35 29 2729156 REVENDICATIONS 1 ) Complexe bactérien, caractérisé en ce qu'il comprend au moins un Bacillus et au moins un Lacto- bacillus, utilisant comme source d'azote, au moins de 5 l'azote minéral, notamment l'ammoniaque, les nitrates, les nitrites et éventuellement des molécules d'azote organique telles que l'urée, l'urate, les aminoacides et les bases azotées et autres composés azotés. 2 ) Complexe bactérien selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend au moins un Bacillus sélectionné dans le groupe constitué par B. subtilis, B. amyloliquefaciens, B. megaterium, B. licheniformis et B. circulans et au moins un Lactobacillus sélectionné dans le groupe constitué par L. rhamnosus, L. paracasei,15 L. fermentum et L. acidophilus. 3 ) Complexe bactérien selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce que les pro- portions Lactobacillus:Bacillus, dans ledit complexe, sont comprises, selon les cas, soit entre entre 100:1 et20 1:100, de préférence entre 10:1 et 1:10, soit de 1:1. 4 ) Complexe bactérien selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que lorsque ledit complexe bactérien comprend plusieurs Bacillus et/ou plusieurs Lactobacillus, les différentes souches25 d'un même genre (Bacillus ou Lactobacillus) sont dans un rapport compris entre 1:1 et 1:100. ) Complexe bactérien selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que les con- centrations en bactéries sont comprises entre 102 et30 108 ufc/g. 6 ) Complexe bactérien selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce qu'il com- prend avantageusement au moins un Bacillus, sélectionné dans le groupe constitué par B. subtilis,35 B. amyloliquefaciens, B. megaterium, B. licheniformis et, B. circulans, à une concentration comprise entre 102 et 2729156 107 ufc/g et au moins un Lactobacillus, sélectionné dans le groupe constitué par L. rhamnosus, L. paracasei, L. fermentum, L. acidophilus, à une concentration comprise entre 103 et lO8 ufc/g. 7 ) Complexe bactérien selon la revendication 6, caractérisé en ce que ledit complexe bactérien com- prend B. subtilis à une concentration comprise entre 102 et 107 ufc/g et un Lactobacillus sélectionné dans le groupe constitué par L. rhamnosus, L. paracasei, L. fermentum, L. acidophilus, à une concentration com- prise entre 103 et 108 ufc/g. 8 ) Complexe bactérien selon la revendication 6, caractérisé en ce qu'il comprend les 5 Bacillus sui- vants: B. subtilis, B. amyloliquefaciens, B. megaterium, B. licheniformis et B. circulans, chacun à une concentra- tion comprise entre 102 et 107 ufc/g et les 4 Lactobacil- lus suivants: L. rhamnosus, L. paracasei, L. fermentum, L. acidophilus, chacun à une concentration comprise entre 103 et 10a ufc/g. 9 ) Complexe bactérien selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce qu'il com- prend, de préférence, au moins un Bacillus utilisant comme source d'azote, les urates, notamment B. subtilis à une concentration minimale de 103 ufc/g, éventuellement un25 autre Bacillus, sélectionné dans le groupe constitué par B. amyloliquefaciens, B. megaterium, B. licheniformis et B. circulans et au moins un Lactobacillus sélectionné dans le groupe constitué par L. rhamnosus, L. paracasel, L. fermentum, L. acidophilus, à une concentration com-30 prise entre 102 et 10' ufc/g. ) Complexe bactérien selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce qu'il com- prend, de préférence, au moins un Lactobacillus sélec- tionné dans le groupe constitué par L. rhamnosus,35 L. paracasei, L. fermentum, L. acidophilus et au moins un Bacillus sélectionné dans le groupe constitué par 31 2729156 B. subtilis, B. amyloliquefaciens, B. megaterium, B. licheniformis et B. circulans, le rapport Lactobacil- lus:Bacillus étant compris entre 1:1 et 1:10. 11 ) Complexe bactérien selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce qu'il com- prend, de préférence, les 2 Bacillus suivants: B. subtilis et B. megaterium, chacun à une concentration comprise entre 102 et 107 ufc/g et au moins un Lacto- bacillus sélectionné dans le groupe constitué par L. rhamnosus, L. paracasei, L. fermentum, L. acidophilus, à une concentration comprise entre 103 et 108 ufc/g. 12 ) Complexe bactérien selon l'une quelconque des revendications 1 à 11, caractérisé en ce qu'il est associé à au moins un diluant neutre et éventuellement un15 traceur chimique ou microbiologique. 13 ) Souches de Bacillus à Gram+, aptes à être utilisées dans un complexe bactérien selon l'une quelcon- que des revendications 1 à 12, caractérisées: - en ce qu'elles utilisent comme source d'azote, essentiellement de l'azote minéral, notamment l'ammoniaque, les nitrates, les nitrites et des molécules d'azote organique telles que l'urée, l'urate, les amino- acides, les bases azotées ou d'autres composés azotés de faible poids moléculaire, 25 - en ce qu'elles appartiennent aux Bacillus sélectionnés dans le groupe constitué par Bacillus subti- lis, Bacillus amyloliquefaciens, Bacillus megaterium, Bacillus licheniformis, Bacillus circulans, - en ce qu'elles présentent au moins l'une des activités suivantes: activité amylolytique, activité cellulasique, activité lignocellulasique, activité pecti- nolytique, activité de type bactériocine ou bactériocine- like, - en ce qu'elles présentent au moins les caractéristiques biochimiques suivantes: gélatinase +, catalase +, uréase -, oxydase -, indole -, et 32 2729156 - en ce qu'elles sont de préférence aéro- bies/anaérobies facultatives. 14 ) Bactéries selon la revendication 13, caractérisées en ce que lesdites souches de Bacillus sont sélectionnées parmi Bacillus subtilis, Bacillus amyloli- quefaciens, Bacillus megaterium, Bacillus licheniformis, Bacillus circulans, et ont été déposées auprès de la Col- lection Nationale de Cultures de Microorganismes (CNCM), en date du 8 juin 1994, pour ce qui concerne Bacillus subtilis, sous les numéros 1- 1433, 1-1438 et 1-1440, pour ce qui concerne Bacillus amyloliquefaciens, sous les numéros 1-1434 et 1-1435, pour ce qui concerne Bacillus megaterium, sous le numéro 1-1436, pour ce qui concerne Bacillus licheniformis sous le numéro 1-1437 et pour ce15 qui concerne Bacillus circulans, sous le numéro 1-1439. ) Souches de Lactobacillus à Gram+, aptes à être utilisées dans un complexe bactérien selon l'une quelconque des revendications 1 à 12, caractérisées: - en ce qu'elles utilisent comme source d'azote, essentiellement de l'azote minéral, notamment l'ammoniaque, les nitrates, les nitrites et des molécules d'azote organique telles que l'urée, l'urate, les amino- acides, les bases azotées ou d'autres composés azotés de faible poids moléculaire, 25 - en ce qu'elles appartiennent aux Lacto- bacillus sélectionnés dans le groupe constitué par Lacto- bacillus rhamnosus, Lactobacillus paracasei, Lacto- bacillus acidophilus et Lactobacillus fermentum, - en ce qu'elles présentent au moins une acti- vité de type bactériocine ou bactériocine-like, - en ce qu'elles présentent au moins les caractéristiques biochimiques suivantes: catalase -, oxydase - et - en ce qu'elles sont de préférence aéro- bies/anaérobies facultatives. 33 2729156 16 ) Bactéries selon la revendication 15, caractérisées en ce que lesdites souches de Lactobacillus sont sélectionnées parmi Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus acidophilus et 5 Lactobacillus fermentum et ont été déposées auprès de la Collection Nationale de Cultures de Microorganismes (CNCM), en date du 28 juillet 1994, pour ce qui concerne Lactobacillus rhamnosus sous les numéros 1-1450, 1-1452, 1-1453, 1-1454, 1-1455, 1-1456, 1-1459, pour ce qui concerne Lactobacillus paracasei, sous les numéros 1- 1451, 1-1457 et 1-1458, pour ce qui concerne Lacto- bacillus acidophilus, sous le numéro 1-1460, et pour ce qui concerne Lactobacillus fermentum, sous le numéro 1- 1461. 17 ) Composition de traitement des résidus biologiques, caractérisée en ce qu'elle comprend en association un complexe bactérien selon l'une quelconque des revendications 1 à 12, au moins un diluant neutre et au moins un fixateur de microparticules.20 18 ) Composition du produit dilué prêt à l'emploi selon la revendication 17, caractérisée en ce qu'elle comprend essentiellement 5-15 % de complexe bac- térien, 80-89 % de diluant neutre et 3-5 % de fixateur de microparticules.25 19 ) Composition selon la revendication 17 ou la revendication 18, caractérisée en ce qu'elle comprend, en outre, des additifs tels qu'un traceur chimique ou microbiologique. 20 )Procédé de traitement de résidus biologi- ques, tels que les déjections, les litières, le fumier, les lisiers, les cadavres, les lagunes, les mélanges de déchets végétaux ou autres, caractérisé en ce qu'il comprend la mise en contact d'un complexe bactérien selon l'une quelconque des revendications 1 à 12 ou d'une35 composition selon l'une quelconque des revendications 17 à 20, avec un résidu biologique à traiter. 34 2729156 21 ) Procédé de préparation d'un complexe bac- térien selon l'une quelconque des revendications 1 à 12, caractérisé en ce qu'il comprend: - la culture et la production d'un nombre pré- sélectionné de souches selon l'une quelconque des reven- dications 13 à 16, - l'obtention de différentes cultures ayant chacune une concentration en microorganismes de l'ordre de 10 -10 ufc/g,10 - la lyophilisation de chaque culture, - la dilution entre 1/100 et 1/1 000 000 de chacune desdites cultures de souche lyophilisée, en pré- sence d'un diluant neutre, et - le mélange des différentes souches ainsi diluées pour l'obtention d'un complexe bactérien selon l'une quelconque des revendications 1 à 12. 22 ) Procédé de préparation d'une composition selon l'une quelconque des revendications 17 à 19, carac- térisé en ce qu'il comprend le mélange d'un complexe20 selon l'une quelconque des revendications 1 à 12 avec au moins un diluant neutre et au moins un fixateur de micro- particules. 23 ) Application du complexe bactérien selon l'une quelconque des revendications 1 à 12 ou de la com- position selon l'une quelconque des revendications 17 à 19 à la production de produits de transformation non polluants de résidus biologiques. 24 ) Application du complexe bactérien selon l'une quelconque des revendications 6 à 8 ou la revendication 12 ou d'une composition selon l'une quelconque des revendications 17 à 19 contenant ledit complexe bactérien au traitement des litières de ruminants, d'équidés ou de porcs. 25 ) Application du complexe bactérien selon la revendication 9 ou la revendication 12 ou d'une composition selon l'une quelconque des revendications 17 2729156 à 19 contenant ledit complexe bactérien au traitement des litières de volailles ou d'autres monogastriques. 26 ) Application du complexe bactérien selon la revendication 10 ou la revendication 12 ou d'une composition selon l'une quelconque des revendications 17 à 19 contenant ledit complexe bactérien au traitement des lisiers, des lagunes ou des fosses septiques. 27 ) Application du complexe bactérien selon la revendication 11 ou la revendication 12 ou d'une composition selon l'une quelconque des revendications 17 à 19 contenant ledit complexe bactérien au traitement des cadavres d'animaux. 28 ) Application du complexe bactérien selon l'une quelconque des revendications 1 à 9 ou la revendication 12 ou d'une composition selon l'une quelconque des revendications 17 à 19 contenant ledit complexe bactérien au traitement des produits à compos- ter.