FR 2715340 A1 19950728 FR 9400854 A 19940126 "Fourreau aiguiseur adapté à recevoir un couteau et combinaison d'un tel fourreau et d'un couteau" La présente invention concerne un fourreau aiguiseur adapté à recevoir un couteau à affûter ou à remiser. Elle concerne également la combinaison d'un fourreau aiguiseur et d'un couteau destiné à être affûté ou remisé dans ce fourreau. On connaît des dispositifs pour affûter et remiser les couteaux de cuisine. Ces dispositifs peuvent consister en un fourreau rigide allongé présentant une ouverture dans laquelle le couteau peut être engagé. Des moyens d'affûtage sont disposés à l'intérieur du fourreau derrière l'ouverture de sorte que le couteau subit une opération d'aiguisage chaque fois qu'il est introduit ou extrait du fourreau. Ces moyens sont par exemple portés par une cassette amovible pouvant être engagée sur une extrémité du fourreau afin de constituer l'ouverture de celui-ci. La cassette peut être changée lorsque les moyens d'affûtage sont usés. Le fourreau est également utilisé pour remiser le couteau en dehors des périodes d'utilisation. On protège ainsi le couteau et notamment le tranchant de sa lame des chocs extérieurs. On évite également les accidents en isolant le couteau des personnes travaillant à proximité. Le brevet français FR-2 576 537 décrit un dispositif de ce type. Néanmoins, les dispositifs actuels ne permettent généralement pas d'éviter à coup sûr la sortie accidentelle du couteau remisé par exemple au cours du déplacement du fourreau ou d'un choc contre celui-ci. De plus, certains systèmes d'affûtage comprennent des pièces maintenues contre la lame par des moyens de rappel élastiques tels que des ressorts, en vue d'un affûtage optimum de la lame. Dans ce cas, un positionnement imparfait du couteau dans le fourreau ou une légère déformation des pièces liée à leur usure peut parfois entraîner l'éjection intempestive du couteau sur une course plus ou moins longue et provoquer des accidents. Enfin, la plupart des dispositifs existants ne présentent pas une sécurité suffisante à l'égard des jeunes enfants qui peuvent sans trop de difficultés ôter le couteau du fourreau. C'est pourquoi la présente invention vise à surmonter ces inconvénients en proposant un fourreau présentant une sécurité de maniement améliorée et interdisant la sortie involontaire du couteau remisé. La présente invention propose donc un fourreau aiguiseur adapté à recevoir un couteau à affûter ou à remiser, ce fourreau étant caractérisé en ce qu'il comprend des moyens formant butée et des moyens de commande agissant sur les moyens formant butée et adaptés à être actionnés pour placer à volonté les moyens formant butée dans deux configurations, une première configuration o ces moyens coopèrent avec des moyens complémentaires portés par le couteau pour former une butée dans la trajectoire de sortie du couteau remisé dans le fourreau de façon à interdire la sortie du couteau, et une deuxième configuration o ces moyens laissent libre ladite trajectoire. Ainsi, lorsque les moyens de commande ne sont pas actionnés pour autoriser la sortie du couteau, les moyens formant butée constituent un obstacle dans la trajectoire de sortie du couteau. Celui-ci ne peut donc pas sortir accidentellement du fourreau à cause d'un choc ou d'un défaut de positionnement. L'isolement du couteau est également garanti lors de la manipulation du fourreau ou de l'approche du fourreau par de jeunes enfants. Selon une version avantageuse de l'invention dans laquelle les moyens complémentaires du couteau comprenent un relief, la butée comprend une languette sensiblement parallèle à la direction longitudinale du fourreau, la languette étant mobile de sorte que dans la première configuration un élément de la languette est située dans la trajectoire de sortie dudit relief et dans la deuxième configuration l'élément est écarté de cette trajectoire. Selon une version préférée, le fourreau comprend des moyens de rappel élastiques de la languette dans ladite première configuration. Par conséquent, en l'absence d'un ordre contraire de l'utilisateur, les moyens formant butée sont placés automatiquement dans la première configuration interdisant la sortie du couteau. Ainsi pour remiser le couteau, l'utilisateur engage le couteau dans le fourreau. Une fois le couteau complètement introduit, la languette est rappelée dans la première configuration et le couteau ne peut pas être extrait sans agir sur les moyens de commande. Selon une autre version préférée, la languette est articulée en rotation sur le fourreau par un bord de la languette situé vers l'extérieur du fourreau suivant un axe orthogonal à la lame du couteau remisé, le fourreau comprenant des moyens pour immobiliser la languette dans la deuxième configuration. Lorsque la languette se trouve à l'intérieur du fourreau et est sensiblement parallèle à la paroi supérieure du fourreau, les moyens pour immobiliser la languette peuvent comprendre une pièce mobile entre une première position o cette pièce s'interpose entre la paroi du fourreau et la surface de la languette et une deuxième position o cette pièce est dégagée de la languette, cette pièce étant manoeuvrable depuis l'extérieur du fourreau. La présente invention propose également une combinaison d'un fourreau aiguiseur et d'un couteau destiné à être affûté ou remisé dans ce fourreau, caractérisée en ce que le fourreau est conforme à l'invention énoncée ci-dessus et en ce que le couteau présente des moyens complémentaires des moyens formant butée du fourreau. D'autres avantages et caractéristiques de l'invention apparaîtront encore dans la description qui va suivre de deux modes préférés de réalisation fournis à titres d'exemples non-limitatifs. Aux dessins annexés: - la figure 1 est une vue en perspective d'un fourreau selon un premier mode de réalisation de l'invention; - la figure 2 présente la forme générale d'un couteau utilisable dans le fourreau de la figure 1; - la figure 3 est une vue en coupe partielle suivant le plan médian longitudinal III-III du fourreau de la figure 2 montrant le couteau remisé dans le fourreau; - la figure 4 est une vue analogue à la figure 3 montrant l'extraction volontaire du couteau; - la figure 5 est une vue analogue à la figure 3 montrant un deuxième mode de réalisation de l'invention. La présente invention vise un fourreau aiguiseur adapté à recevoir un couteau à aiguiser et à remiser. Un premier mode de réalisation du fourreau selon l'invention est représenté sur la figure 1. Le fourreau 1 a une forme allongée allant en se rétrécissant depuis une extrémité large 2a qui présente l'ouverture d'accès 3 pour le couteau jusqu'à une extrémité étroite 2b opposée à l'extrémité 2a. La figure 2 présente un couteau de cuisine 5 destiné à être aiguisé et remisé dans le fourreau 1 en engageant la lame 6 du couteau dans l'ouverture 3. La constitution générale du fourreau 1 et son utilisation sont d'un type classique et sont détaillés par exemple dans le FR-2 576 537. Selon l'invention, le fourreau 1 comprend des moyens formant butée et des moyens de commande agissant sur les moyens formant butée et adaptés à être actionnés pour placer à volonté les moyens formant butée dans deux configurations, une première configuration o ces moyens coopèrent avec des moyens complémentaires portés par le couteau 5 pour former une butée dans la trajectoire de sortie du couteau 5 remisé dans le fourreau 1 de façon à interdire la sortie du couteau, et une deuxième configuration o ces moyens laissent libre ladite trajectoire. Sur les figures 1, 3 et 4, les moyens formant butée comprennent une languette 7 disposée extérieurement au fourreau 1 à proximité de l'ouverture d'accès 3. La languette 7 est sensiblement parallèle à la direction longitudinale du fourreau 1. Sur les figures 1, 3 et 4, la languette 7 a une forme aplatie suivant un plan orthogonal au plan vertical médian III-III du fourreau. Les moyens complémentaires portés par le couteau 5 comprennent dans le présent mode de réalisation un relief 8 constitué ici par un épaulement. Cet épaulement 8 se trouve sur la partie de la lame 6 qui est adjacente au manche 9, sur le bord de la lame dirigée vers la semelle 4 du fourreau c'est-à-dire ici le bord portant le tranchant 10. La languette 7 est mobile de sorte que dans une première configuration 11 un élément de la languette 7 est située dans la trajectoire de sortie du relief, ici de l'épaulement 8, et dans une deuxième configuration 12 l'élément est écarté de cette trajectoire. Les première 11 et deuxième 12 configurations sont respectivement représentées sur les figures 3 et 4. Pour cela, la languette 7 est articulée en rotation sur le fourreau 1 par un bord 13 de la languette situé vers l'extérieur du fourreau. Le bord 13 est relié à l'axe de rotation par l'intermédiaire des prolongements latéraux 36a et 36b. L'axe de rotation 14 est sensiblement orthogonal au plan de la lame 6 du couteau remisé dans le fourreau qui est parallèle au plan de la feuille sur les figures 3 et 4. Dans le présent mode de réalisation, ledit élément de la languette est constitué par l'extrémité 15 de la languette 7 opposée au bord 13. Suivant la configuration de la languette 7, l'extrémité 15 se trouve ou non dans la trajectoire de l'épaulement 8 lors de la sortie du couteau. Dans le présent mode de réalisation, les moyens de commande comprennent un organe d'actionnement agissant sur la languette 7 et s'étendant sensiblement au-dessus de la face supérieure 16 du fourreau 1, cet organe étant agencé pour commander le passage de la languette 7 dans la deuxième configuration 12. Cet organe comprend ici un étrier 17 en forme de U renversé s'étendant le long des parois latérales 18a et 18b du fourreau et relié rigidement à la languette 7, l'ouverture entre les branches 19a et 19b du U servant à l'introduction du couteau 5. L'étrier 17 est ici formé d'une seule pièce avec la languette 7 comme le montre la figure 1. Le fourreau comprend des moyens pour immobiliser la languette 7 dans la première configuration 11. Dans le présent mode de réalisation, ces moyens comprennent des moyens de rappel élastiques de la languette 7 dans la première configuration 11. Ces moyens peuvent comprendre un ressort 20 relié d'une part à la languette 7 et d'autre part au fourreau 1. Ce ressort 20 est ici classiquement constitué d'une lame de métal pliée. La partie de la languette 7 proche du couteau lorsque celui-ci est introduit ou extrait du fourreau, ici l'extrémité 15, présente sur sa face dirigée vers le couteau une encoche non représentée placée dans le prolongement du tranchant de la lame du couteau lors du passage de celle-ci. Cette encoche de faible dimensions et orientée parallèlement à la lame du couteau est très étroite. Son profil en angle est plus aigu que celui du tranchant de la lame de sorte que au passage de la lame les flancs de la lame sont en contact avec les bords de l'encoche sans que le fil du tranchant ne frotte contre la languette et ne s'use prématurément. De façon classique et connue en soi, le fourreau comprend une cassette amovible 25 qui comporte le dispositif d'affûtage, non représenté. Dans le présent mode de réalisation, cette cassette 25 comprend les moyens formant butée et les moyens de commande. Ainsi, la languette 7 qui porte également l'étrier 17 est limitée en rotation autour de son axe 14 par son bord 13 qui s'appuye sur la cassette 25. La languette 7 et l'étrier 17 peuvent notamment être réalisés en plastique. Le ressort 20 peut être en métal. Dans le deuxième mode de réalisation représenté sur la figure 5, le fourreau 1 est très proche de celui du précédent mode et les éléments identiques portent les mêmes références. La languette 27, représentée sur la figure 5 dans la première configuration 11, est ici réalisée en un matériau élastique par exemple une matière plastique élastique adaptée. Les moyens de rappel élastiques comprennent une extrémité 26 de la languette 27 rigidement fixée au fourreau 1, c'est-à-dire ici à la cassette 25, par l'intermédiaire des prolongements latéraux 36a et 36b. Bien entendu, l'extrémité 26 de la languette aura une épaisseur réduite pour présenter une élasticité suffisante permettant la flexion de la languette 27 alors que l'extrémité 15 présentera une épaisseur plus importante afin d'avoir la rigidité nécessaire pour constituer une butée contre l'épaulement 8. La languette 27 présente une protubérance 39 s'étendant latéralement dans le prolongement de l'extrémité 15, c'està-dire du côté de la face 18a du fourreau. Cette protubérance visible en pointillés sur la figure 5 n'est donc pas dans la trajectoire de la lame. L'utilisation de ce mode de réalisation est analogue à celle du premier mode mis à part que l'utilisateur n'exerce pas un appui sur l'étrier mais directement sur la protubérance 39 lorsqu'il veut autoriser la sortie du couteau du fourreau. Néanmoins, un étrier tel que l'étrier 17 peut aussi être disposé pour commander la languette 27. La combinaison selon l'invention comprend un fourreau aiguiseur selon l'invention et un couteau destiné à être affûté ou remisé dans ce couteau et présentant des moyens complémentaires des moyens formant butée du fourreau. Le fourreau et le couteau sont par exemple constitués selon l'un des deux modes de réalisation qui viennent d'être exposés. Comme le montrent ces deux modes de réalisation, l'utilisateur doit effectuer une manoeuvre volontaire précise pour extraire le couteau du fourreau. Dans les premier et deuxième modes, le couteau est automatiquement bloqué après son introduction dans le fourreau et il suffit d'appuyer sur un organe du fourreau pour libérer le couteau. L'invention permet d'améliorer la sécurité relative aux fourreaux pour couteau en interdisant la sortie involontaire du couteau pour quelque raison que ce soit. Bien entendu, on pourra apporter à l'invention de nombreuses modifications et améliorations sans sortir du cadre de celle-ci. On pourra notamment appliquer l'invention à un fourreau adapté à recevoir plusieurs couteaux, le fourreau pouvant comprendre des moyens formant butée et des moyens de commande pour chaque couteau. REVENDICATIONS 1. Fourreau aiguiseur (1) adapté à recevoir un couteau (5) à affûter ou à remiser, ce fourreau étant_caractérisé en ce qu'il comprend des moyens formant butée (7;27) et des moyens de commande agissant sur les moyens formant butée et adaptés à être actionnés pour placer à volonté les moyens formant butée (7;27) dans deux configurations, une première configuration o ces moyens(7;27) coopèrent avec des moyens complémentaires (8) portés par le couteau (5) pour former une butée dans la trajectoire de sortie du couteau remisé dans le fourreau de façon à interdire la sortie du couteau, et une deuxième configuration o ces moyens (7;27) laissent libre ladite trajectoire. 2. Fourreau aiguiseur selon la revendication 1, le fourreau (1) comprenant une cassette amovible (25) qui comporte le dispositif d'affûtage, caractérisé en ce que cette cassette comprend lesdits moyens formant butée (7;27). 3. Fourreau aiguiseur selon la revendication 2 caractérisé en ce que la cassette (25) comprend lesdits moyens de commande. 4. Fourreau aiguiseur selon l'une des revendications 1 à 3, lesdits moyens complémentaires du couteau comprenant un relief (8) caractérisé en ce que les moyens formant butée comprennent une languette sensiblement parallèle à la direction longitudinale du fourreau (1), la languette étant mobile de sorte que dans la première configuration un élément (15) de la languette est située dans la trajectoire de sortie dudit relief (8) et dans la deuxième configuration ledit élément (15) est écarté de cette trajectoire. 5. Fourreau aiguiseur selon la revendication 4 caractérisé en ce que la languette est articulée en rotation sur le fourreau par un bord (13) de la languette situé vers l'extérieur du fourreau suivant un axe (14) sensiblement orthogonal à la lame (6) du couteau remisé, le fourreau comprenant des moyens (20;13) pour immobiliser la languette dans la première configuration. 6. Fourreau aiguiseur selon la revendication 4 ou 5 caractérisé en ce que le fourreau comprend des moyens de rappel élastiques (20;26) de la languette dans ladite première configuration. 7. Fourreau aiguiseur selon la revendication 6 caractérisé en ce que les moyens de rappel élastiques comprennent un ressort relié à la languette et au fourreau (1). 8. Fourreau aiguiseur selon la revendication 6 caractérisé en ce que la languette est réalisée en un matériau élastique, les moyens de rappel élastiques comprenant une extrémité (26) de la languette rigidement fixée au fourreau (1). 9. Fourreau aiguiseur selon l'une des revendications 4 à 8 caractérisé en ce que la partie de la languette proche du couteau remisé (5) présente une encoche sur sa face dirigée vers le couteau. 10. Fourreau aiguiseur selon l'une des revendication 4 à 9 caractérisé en ce que les moyens de commande comprennent un organe d'actionnement (17) agissant sur la languette et s'étendant sensiblement au-dessus de la face supérieure (16) du fourreau, cet organe (17) étant agencé pour commander le passage de la languette dans ladite deuxième configuration. 11. Fourreau aiguiseur selon la revendication , le relief (8) du couteau remisé (5) se trouvant sur le bord (10) de la lame dirigé vers la semelle (4) du fourreau, caractérisé en ce que cet organe comprend un étrier (17) en forme de U renversé s'étendant le long des parois latérales (18a,18b) du fourreau et relié rigidement à la languette, l'ouverture entre les branches du U servant à l'introduction du couteau. 12. Fourreau aiguiseur selon l'une des revendications 4 à 11 caractérisé en ce que la languette est disposée extérieurement à proximité de l'ouverture d'accès (3) du fourreau. 13. Combinaison d'un fourreau aiguiseur (1) et d'un couteau (5) destiné à être affûté ou remisé dans ce fourreau, caractérisée en ce que le fourreau est conforme à l'une des revendications précédentes et en ce que le couteau présente des moyens complémentaires (8) des moyens formant butée (7;27) du fourreau.