FR 2722779 A1 19960126 FR 9409022 A 19940721 La présente invention a trait à l'utilisation d'un garant protéique pour traitement foliaire de la végétation, aux fins d'augmentation du taux de protéines des récoltes, et plus particulièrement des blés. On classe communément les blés en fonction des variétés et de leur aptitude naturelle et selon la teneur du grain en matière protéiques en: blés tendres, répartis en * blés fourragers non panifiables, * blés panifiables (12% minimum de protéines), * blés de force ou blés améliorants (13,5% minimum de protéines), - blés durs (14,5% minimum de protéines). La qualité boulangère des blés est étroitement liée à la variété, mais également à des facteurs externes très importants comme "l'effet année" et la fertilisation azotée, de sorte que les agriculteurs ne sont jamais assurés de voir leur lot de céréales accepté pour telle ou telle utilisation. Le rendement à l'hectare d'une emblavure est une affaire de fertilisation du sol. Il est par ailleurs connu que la fertilisation azotée des cultures de blés se traduit par une augmentation de la teneur en protéine du grain. On sait que par exemple en Champagne, région o les rendements sont généralement élevés et la richesse en protéines basse, un supplément de 80 unités azote apportées au sol augmentent le taux de protéines d'environ 1 %. Cela se chiffre par le coefficient apparent d'utilisation (CAU) de l'azote qui se calcule par la formule \ N absorbé CAU %= X 100 A N appliqué (A N étant l'écart en azote entre un témoin non fertilisé et l'échantillon provenant d'une parcelle fertilisée à une dose donnée ou l'écart entre échantillons provenant de deux parcelles différemment fertilisées), soit encore A protéines % X Rendement (q/ha) ,70 CAU %= X 100 dose N appliquée (Kg/ha) Pour un apport en fertilisation d'ammonitrate au sol au stade "gonflement épi" à la dose de 40 kg N/ha, le CAU est de l'ordre de 50 % à 60 %. Le CAU est d'autant meilleur que l'apport d'azote au sol est plus tardif (par exemple par apport au stade de gonflement de l'épi), à condition toutefois que l'apport soit suivi de pluie, ce qui n'est pas toujours réalisé, et de toutes façons, le CAU ainsi obtenu atteint au grand maximum 80 %. On vient maintenant de trouver qu'il était possible de relever sensiblement le taux de protéines des blés par application d'un garant protéique, composition aqueuse à base d'urée dans la formulation duquel intervient de la chitine déacylée. Il a été constaté que l'application d'une telle composition, dans les conditions qu'on précise plus loin, avait pour résultat une augmentation à un degré inattendu du taux de protéine du blé traité, tout en utilisant une quantité d'azote inférieure à celle qu'on aurait appliquée classiquement au sol, et pratiquement sans brûlure o dommageable du feuillage comme il s'en produit très fréquemment lors de l'emploi des engrais azotés liquides ordinaires appliqués à un stade tardif (dès le stade "deux noeuds" du blé). L'amélioration ainsi obtenue se traduit par un coefficient apparent d'utilisation (CAU) de l'azote très élevé, supérieur même à 100 %. Ces performances remarquables et inattendues traduisent non seulement un rôle nutritionnel banal de la formulation, mais un rôle physiologique non expliqué. On fait remarquer qu'un tel traitement ne conduit pas à augmenter le reliquat d'azote dans le sol après la récolte, risque que l'on peut encourir lors de l'emploi tardif d'un engrais azoté appliqué au sol, tout particulièrement lorsque les conditions climatiques sont défavorables à son efficacité. La matière azotée de base du garant protéique selon l'invention est l'urée, produit peu ionisé à faible pression osmotique par unité d'azote dissous, comparativement au nitrate d'ammonium, autre source courante d'azote agricole. L'urée pour cet usage doit ne contenir qu'une très faible quantité de biuret, ce dernier produit étant phytotoxique; pour cette raison, on utilisera comme matière première des solutions chaudes d'urée de préférence à l'urée granulée, pour assurer ainsi que la teneur en biuret soit inférieure à 0,3 %. Les solutions d'urée convenables titrent 200 g d'azote par litre (soit 435 g d'urée par litre). La basicité de la solution, provenant d'une certaine quantité d'ammoniaque libre, étant défavorable à la pénétration de l'azote par les feuilles, on ramène vers 7 le pH de la solution précédente par addition d'acide nitrique, de préférence décinormal, en quantité variable avec le lot d'urée utilisée, 80 ml d'acide nitrique décinormal par litre étant un ordre de grandeur moyen. On facilite l'assimilation de l'azote en ajoutant à cette solution de base 0,1 g par litre de nickel - qui est un cofacteur de I'uréase - (communément, on prendra 0,4g/l de chlorure de nickel hexahydraté). Cette technique du garant protéique se démarque de celle des engrais liquides ou des traitements foliaires desquels on serait tenté de la rapprocher. Dans la pratique des engrais liquides mis en oeuvre après levée, on s'applique à former de grosses gouttes pour qu'elles roulent sur le feuillage et n'y séjournent pas. Dans la présente invention, on s'efforce au contraire, comme pour les traitements de protection des cultures, de retenir la solution sur la feuille; mais à la différence de ces derniers, on travaille en solutions concentrées du fait de la quantité d'éléments actifs à apporter. L'expérience a montré que les adjuvants habituellement utilisés dans la formulation des produits phytosanitaires foliaires, tels le laurate ou l'oléate de sorbitan éthoxylé (Montanox ), étaient sources de brûlure sévère du feuillage, en particulier le très utilisé Montanox. Dans ce rôle d'adjuvant, la chitine déacylée, un poly-2-déoxy- 2-aminoglucose inscrit au fichier Registry de Chemical Abstracts sous le numéro o [9012-76-4] est un moyen essentiel de la présente invention, parce qu'il rassemble à la fois toutes les qualités physiques exigées pour un tel adjuvant, et que le garant protéique avec lequel il est formulé à la fois conduit à un CAU inattendu et ne brûle pas le feuillage de façon dommageable. On la trouve commercialisée sous le nom de chitosan pour divers usages médicaux ou pharmaceutiques, ou encore comme i5 composant pour la réalisation de films ou filaments, comme apprêt, ou ingrédient de formulation de boues de forage. Les formulations utiles pour l'invention sont celles qui titrent entre 0, 2 et 10 grammes de chitosan par litre de garant protéique; on préfère les solutions à environ 0,5 gramme par litre. On les réalise très simplement, par exemple à partir de solutions à 2,5 % de chitosan, que l'on prépare en dispersant 37,5 g du produit dans sa forme commerciale standard dans un litre d'eau; la dispersion est abandonnée ainsi deux à trois heures, puis on agite et on incorpore 250 ml d'acide nitrique 1N; après dissolution totale, on complète à 1,5 litre par de l'eau. Une telle solution est simplement incorporée à la solution azotée uréique précédente pour réaliser le garant protéique de l'invention. Le garant protéique est utilisé à la dose de 100 litres par hectare environ, en pulvérisation fine (comme pour les traitements phytosanitaires), du stade '"fin de gonflement de l'épi" au stade "début d'épiaison" (10 à 50 % d'épis visibles sortis de la gaine). Ce garant protéique selon l'invention développe des propriétés particulièrement intéressantes et inattendues vis-à-vis du blé. Il est très apprécié pour garantir une meilleure valeur boulangère des farines obtenues de variétés parfois à la limite des 12 % de protéines, comme les blés Thésée, Forby, Récital, Apollo, Rossini, Sidéral. Il est entendu que ces indications n'excluent pas son application à la fertilisation d'autres blés tendres ou durs, d'autres céréales telles que maïs, sorgho, orge avoine, seigle, triticale, ou d'autres cultures, notamment celles de tournesol, de colza, de soja, de betterave sucrière, pomme de terre, ou encore celles de variétés fourragères ou de prairie. Les exemples suivants feront mieux comprendre l'invention. Exemple 1: test de brûlure sur feuillage On relate ici deux essais menés sur blé tendre (variété Forby), dans lesquels on a relevé les effets de brûlure de différentes formulations à base d'urée titrant 20 % en poids d'azote et appliquées à raison de 100 litres à l'hectare. On observe visuellement les brûlures à l'extrémité de la dernière feuille. Les notes indiquées ci-dessous sont le résultat de plusieurs notations effectuées chacune dans un ordre différent Type de solution 1er essai 2è essai Urée seule 9 6 Urée + 0,05% de chitosan 6 4, 5 Urée + 2,5% de saccharose 8 pas d'essai Urée + 2,5% d'inuline 5 4 Urée + 0,4% de Montanox pas d'essai 9 Sur ce tableau, les solutions au chitosan figurent parmi les moins agressives. Exemple 2: Taux de protéines de l'épi Les résultats présentés dans le tableau et illustrés par la figure 1 ont été obtenus sur une parcelle de blé tendre normalement fertilisé. Ils permettent de comparer l'apport supplémentaire de 40 kg N /ha sous forme d'ammonitrate appliqué au sol au stade de gonflement de l'épi à l'apport de 20 kg N /ha par voie foliaire au même stade végétatif sous forme de solutions d'urée diversement formulées. Le témoin correspond à la fertilisation agricole ordinaire, sans apport supplémentaire d'azote. Traitement Taux de protéines du grain (%) CAU % Témoin 11,3 - Urée seule 13.0 114 Urée + 13,6 152 chitosan 0,05 % Urée + 12,1 55 saccharose 2,5 % Urée + 12,7 92 inuline 2,5 % Ammonitrate au sol 12,8 49 Dans le cas présent, o la fertilisation ordinaire ne permet pas d'obtenir un blé classé "panifiable" puisque sa teneur en protéine est inférieure à 12 %, la formulation du "garant protéique" selon l'invention est celle qui conduit au meilleur taux de protéine du grain avec un CAU d'une valeur élevée inattendue. REVENDICA TIONS 1. Garant protéique constitué par une composition aqueuse à base d'urée caractérisée en ce qu'elle comporte outre l'urée, de 0,2 à 10 g de chitosan par litre. 2. Une composition selon la revendication 1, caractérisée en ce que sa teneur en urée, exprimée en azote, est comprise entre 150 et 220 o gramme d'azote par litre. 3. Une composition selon l'une ou l'autre des revendications 1 ou 2, caractérisée en ce qu'elle contient, par litre: Azote de l'urée: 150 à 220 g (préf. 200 g) i 5 HNO3, quantité suffisante pour pH = 7 Nickel (optionnel): 0.05 à 0,2 g Chitosan: 0.2 à 10 g (préf. 0,5 g)) 4. Procédé pour améliorer la teneur en protéines des récoltes caractérisé en ce qu'on pulvérise sur les feuillages un garant protéique tel que décrit dans les revendications 1 à 3. 5. Procédé pour améliorer la teneur en protéines des récoltes de céréales caractérisé en ce qu'on pulvérise sur les feuillages, du stade fin gonflement de l'épi au stade début d'épiaison, un garant protéique tel que décrit dans les revendications 1 à 3. 6. Procédé selon la revendication 5, dans son application aux blés fourragers, aux blés panifiables et aux blés de force. 7. Procédé selon la revendication 5, dans son application à des céréales autres que les blés tendres, à savoir blé dur, maïs, sorgho, orge avoine, seigle, triticale. 8. Procédé selon la revendication 4, dans son application aux cultures de tournesol, de colza, de soja, de betterave sucrière, pomme de terre, ou encore celles de variétés fourragères ou de prairie.