FR 2702986 A3 19940930 FR 9303936 A 19930326 "Dispositif pour l'emmanchement de couverts et couteaux à garnitures". L'invention concerne le domaine technique des couverts et couteaux à garnitures, c'est à dire des ustensiles de service, dont les moyens d'emmanchement comprennent une virole disposée autour de l'extrémité du manche et entre ce manche et la mitre, et, éventuellement, un culot coiffant l'extrémité libre du manche. Ces garnitures, dont les coquilles sont embouties en maillechort, découpées et brasées dans un four, comportent des motifs décoratifs qui caractérisent le style du manche. Ce dispositif est applicable pour toutes les sections couramment utilisées en coutellerie: - section orfèvre, - section ovale, - section demi-française. Actuellement, et comme le montre la figure 1 annexée, représentant en coupe longitudinale un emmanchement traditionnel, la soie baïonnette 2, du couvert 3 ou de la lame, est semi traversante, c'est à dire est emmanchée à chaud et fixée par un ciment 4, de la colle, ou du ciment colle, dans un puits 5 du manche 6, lui-même réalisé en matière naturelle ou en matière synthétique. La virole 7, ayant la forme générale d'un tronc de cône dont le grand diamètre est en appui sous la mitre 8, est liée à l'ensemble par garnissage de colle ou ciment colle. Quant au culot 9, il est rapporté sur l'extrémité tronquée du manche à laquelle il est lié par de la colle, ou autre, disposée dans la cuvette qu'il forme. Bien qu'utilisé depuis très longtemps, ce type d'emmanchement présente plusieurs inconvénients dont le plus important est qu'il permet le démanchement de la soie, en général en raison d'un mauvais collage favorisant également les rétentions d'eau dans le cadre d'un montage non hermétique. Un autre inconvénient est relatif au culot qui, non seulement peut se décoller, mais peut aussi se déformer, soit à la suite d'une chute sur le sol, soit par la mise en place répétée et violente du couvert dans le panier d'une machine à laver la vaisselle. A cela, il faut ajouter que l'emploi généralisé du lave-vaisselle, ménager et surtout professionnel, accentue les risques de décollement et de démanchage et, malgré les améliorations constantes apportées dans les colles, notamment dans les colles à deux composants, conduit progressivement à une limitation de l'utilisation, mais aussi de la vente des couteaux et couverts à garnitures. La présente invention a pour but de remédier à ces inconvénients en fournissant un dispositif d'emmanchement assurant une liaison mécanique, positive et fiable de la soie et supprimant les risques d'infiltration d'eau dans les éléments de garniture. A cet effet, le dispositif selon l'invention comprend: - d'une part, une tige filetée prolongeant la soie, dont elle est solidaire et apte à traverser, avec jeu, un alésage longitudinal du manche prolongeant le logement pour la soie, - d'autre part, un insert métallique qui, se logeant au moins en partie dans un alésage débouchant du manche, est apte à se visser à l'extrémité de la tige filetée pour, par appui contre une face diamétrale du manche, la lier en translation avec le manche, - et, de plus, un moyen d'occultation de l'insert. Ce dispositif d'emmanchement, par montage semi traversant à insert, est très facile à mettre en oeuvre et permet, quelles que soient les tolérances de fabrication, d'obtenir une liaison positive de la soie et du manche, liaison qui est insensible aux actions des agents extérieurs, et plus spécialement aux produits lessiviels agressifs, comme on en rencontre dans les lave-vaisselle industriels. Un autre avantage de ce dispositif est que, par sa masse et sa position, l'insert déplace le centre de gravité de l'ustensile vers l'extrémité libre du manche. Cet avantage est particulièrement important pour les couteaux, car, en obligeant le manche à rester en appui sur une table, il provoque, l'élévation de l'extrémité de la lame par rapport à cette table, en évitant que celle-ci puisse être souillée par cette lame. C'est ce que l'on appelle l'effet de bascule. Enfin, le dispositif selon l'invention donne aux manches un apport pondéral évalué à 25 % du poids de l'ensemble du couvert qui, quelle que soit la matière constitutive du manche, en associant poids et qualité, constitue un argument supplémentaire de vente. Dans une forme d'exécution, l'insert est occulté par un embout de garnissage qui, ayant une forme extérieure lui permettant de se loger dans la cavité d'un culot, mais une longueur moins grande que celle de ce culot, est rapporté à l'extrémité du manche après mise en place et serrage de l'insert et avant mise en place et collage du culot sur lui. D'autres caractéristiques et avantages ressortiront de la description qui suit en référence au dessin schématique annexé, représentant à titre d'exemple non limitatif, quelques formes d'exécution du dispositif selon l'invention. Figure 1 est une vue en coupe longitudinale de l'emmanchement traditionnel à "baïonnette" sur un modèle de garniture à section orfèvre, Figure 2 est une vue en coupe longitudinale montrant les différents composants du dispositif selon l'invention sur le même modèle à garniture à section orfèvre, Figure 3 est une vue en coupe longitudinale de l'emmanchement des différents composants du dispositif selon l'invention, après leur assemblage sur le modèle à garniture à section orfèvre, Figures 4 et 5 sont des vues en coupe transversale suivant IV-IV et V V de figure 3, Figure 6 est une vue longitudinale d'une variante de réalisation du manche, Figure 7 est une vue en coupe transversale suivant VII-VII de figure 6 montrant, plus en détails, la section transversale du logement commun pour la soie et la tige filetée, Figure 8 est une vue partielle en coupe longitudinale montrant une autre forme d'exécution des moyens assurant l'emmanchement dans le cas de leur application à un modèle de manche à garniture de section circulaire, Figure 9 est une vue partielle en coupe longitudinale montrant une autre forme d'exécution des moyens d'emmanchement dans le cas de leur application à un modèle de manche à bouton de section orfèvre Dans la description qui va suivre, les éléments communs à l'invention et à l'état de la technique illustré en référence à la figure 1, porteront les mêmes numéros de référence, tandis que les éléments nouveaux seront numérotés à partir de la référence 10. Comme le montre la figure 2, le dispositif d'emmanchement selon l'invention est composé d'un élément de couvert 3 avec mitre 8 et soie 2, d'une virole 7, d'un manche 6a et d'un culot 9. Selon l'invention, la soie 2 est prolongée par une tige filetée cylindrique 10 destinée à traverser librement un alésage cylindrique axial 12, (figure 5), disposé dans le prolongement du logement 5 ménagé dans le manche 6a pour la soie 2 et ayant, comme montré figure 4, une section transversale rectangulaire. La figure 2 montre que le manche 6a comporte également, dans le prolongement de l'alésage 12, un alésage cylindrique 13 de plus grand diamètre que l'alésage 12 et, débouchant de sa face diamétrale en bout 14, deux trous borgnes 15. L'alésage 13 est destiné à contenir la plus grande partie de la longueur d'un insert tubulaire 16 de section cylindrique dont l'autre partie se loge dans un logement cylindrique 18, ménagé dans un embout de garnissage 19. Cet insert présente un taraudage interne 17 et une fente d'entraînement 21 sur son extrémité formant tête. L'embout comporte, en saillie de sa face en bout 20, deux tenons 22 aptes à s'emmancher dans les trous 15 du manche, et à assurer la fixation de l'embout par coincement. Lors de l'assemblage des composants du manche, la tige filetée 10 suivie de la soie 2 est d'abord engagée dans la virole 7, puis dans le logement 5, l'alésage 12 et l'alésage 13 du manche 6a. Après mise en place de ciment colle 11, respectivement dans le logement 5 du manche et dans la virole 7, l'insert 16 est vissé sur l'extrémité de la tige filetée 10, jusqu'à ce qu'il vienne en butée sur le fond de l'alésage 13 constituant face de butée. A partir de là, la continuation du vissage provoque le déplacement de la tige filetée, dans le sens de la flèche 23 de figure 3, et, en conséquence, oblige la mitre 8 à pousser la virole 7 jusqu'à ce qu'elle s'appuie sur le manche. A la fin de cette opération, la soie 2 est liée mécaniquement en translation longitudinale au manche 6a. I1 est à noter que, comme le montre la figure 4, la liaison en rotation du couvert ou de la lame avec le manche, est assurée par engagement de la soie 2, ayant une section transversale rectangulaire, dans le logement 5, ayant également une section transversale rectangulaire. Dans la forme d'exécution représentée aux figures 2 et 3, le montage est terminé en engageant l'alésage 18 de l'embout 19 sur la partie dépassante de l'insert 16, jusqu'à emmanchement des tenons dans les trous borgnes 15, puis en enduisant cet embout de ciment colle et en mettant en place le culot 9. A la fin de cette opération, et comme le montre la figure 3, le culot, qui a une longueur supérieure à la longueur de l'embout 19, recouvre la zone d'aboutement entre l'embout et le manche 6a et cache donc à la vue cette zone. Le ciment colle peut être remplacé par un produit d'étanchéité interposé entre le culot 9a, le manche et l'embout pour éviter toute introduction d'eau dans la liaison. Dans la variante de réalisation représentée à la figure 6, concernant un manche 6b de section dite "orfèvre" et obtenu par moulage d'une résine synthétique, le logement 24 pour la soie est commun avec celui pour la tige filetée 10, et présente, comme montré figure 7, une section transversale particulière, ayant la forme générale d'une croix. Cette croix est composée d'une branche 25a ayant une section transversale rectangulaire, de dimensions voisines, au jeu fonctionnel près, à la section de la soie 2, et d'une branche 25b formée par deux arcs de cercle opposés délimitant un alésage cylindrique axial ayant un diamètre voisin, au jeu fonctionnel près, à celui de la tige filetée 10. Un tel manche 6b se substitue au manche 6a de la forme d'exécution des figures 2à5. La figure 8 représente l'application du dispositif d'emmanchement à un manche 6c de section circulaire sur toute sa longueur. Le logement 13 pour l'insert 16 débouche de l'extrémité sphérique du manche et l'occultation du dispositif est assurée par un culot 9a, comportant un perçage axial 26 et par un bouton fileté 27. La tige de ce bouton se visse dans l'insert 16 et sa tête sphérique prend appui autour du perçage 26, qu'elle cache à la vue. I1 est évident que le diamètre de la tige du bouton 27 peut, comme représenté, avoir un diamètre inférieur au diamètre de la tige filetée 10 prolongeant la soie, mais peut aussi avoir le même diamètre. Le ciment colle, introduit entre le culot 9a et le manche, peut être remplacé par un produit d'étanchéité s'opposant aux entrées d'eau dans le culot. A la figure 9, relative à un manche à bouton de section dite " orfèvre", le manche 6d est traversé axialement par un alésage cylindrique 28 qui, s'étendant depuis son extrémité supérieure jusqu'au logement 13 pour l'insert, a un diamètre interne apte à recevoir la soie 2. Le logement 13 pour l'insert a une longueur égale à celle de ce dernier, de manière que celui-ci affleure de l'extrémité du manche 6d lorsqu'il est mis en place. L'occultation de l'insert est assurée par la tête d'un bouton 29 dont la tige se visse dans l'extrémité taraudée de cet insert, opposée à celle recevant la tige filetée 10. Dans ce dispositif simple, le calage en rotation de la soie est assuré par le ciment-colle fixant la virole 7 au manche. Dans toutes les formes d'exécution décrites, la virole 7 ne constitue pas seulement un élément de décoration mais contribue à la liaison mécanique entre, d'une part, la partie externe du couvert ou la lame et, d'autre part, le manche. Par son plaquage sur le manche avec un effort qui dépend du serrage de l'insert 16 sur la tige 10, elle compense l'effet de levier entre le manche et la partie libre de la soie et s'oppose aux ruptures et décollages dans cette zone. Ce plaquage complète l'étanchéité procurée par le ciment colle que contient la virole et supprime les risques de reprise d'eau à l'intérieur de cette virole. Bien que plus particulièrement destiné pour les couteaux et couverts pour l'hôtellerie et la restauration haut de gamme, soumis à des lavages en lavevaisselle industriels fréquents avec des produits lessiviels très agressifs, le dispositif selon l'invention peut également être mis en oeuvre: - pour des utilisations domestiques, - pour les couteaux de plein air, chasse, pêche, loisir, etc... La fabrication des manches est réalisée: - soit en injection à partir de moules. Les techniques de la colorimétrie, à partir d'un spectrophotomètre, permettant d'obtenir des colorants (alimentaires) reproduisant fidèlement une couleur utilisée pour un autre élément du décor: assiette, nappage ou autre, - soit en façonnage avec des outils coupants (fer, fraise) à partir de plaques acryliques, - soit en tournerie à partir de barres acryliques rectifiées pour un manche de révolution présentant, en tous points de sa longueur, une section circulaire, - soit en décolletage à partir de barres en laiton rectifiées pour un manche de révolution représentant en tous points de sa longueur une section circulaire. Le manche est ensuite revêtu soit d'un dépôt électrolytique (argenture, dorure), soit d'une couche de laque (végétale ou synthétique). REVENDICATIONS 1. Dispositif pour l'emmanchement de couverts et couteaux à garniture du type comportant, pour l'engagement dans un manche, une soie (2) saillant d'une mitre (8), et une virole (7) interposée entre la mitre et le manche (6) caractérisé en ce qu'il comprend: - d'une part, une tige filetée (10) prolongeant la soie (5) dont elle est solidaire et apte à traverser, avec jeu, un alésage longitudinal (12) du manche (6a) prolongeant le logement (5) pour la soie, - d'autre part, un insert métallique (16) qui, se logeant au moins en partie dans un alésage (13) débouchant du manche, est apte à se visser à l'extrémité de la tige filetée (10) pour, par appui contre une face diamétrale du manche, la lier en translation avec le manche, - et, de plus, un moyen (9-19-9a-27-29) d'occultation de l'insert. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'insert métallique (16) se loge en totalité dans un alésage (13) débouchant de l'extrémité du manche et reçoit, dans son extrémité taraudée opposée à celle vissée sur la tige filetée (10), une vis (29) dont la tête, venant en appui sur l'insert (16) et débordant hors du manche (6d), constitue moyen d'occultation de l'insert. 3. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'insert métallique (16) se loge en totalité dans un alésage (13) débouchant de l'extrémité du manche (6c) et reçoit, dans son extrémité taraudée opposée à celle vissée sur la tige filetée (10), une vis (27) traversant un culot (9a) et dont la tête vient en appui sur ce culot d'occultation de l'insert. 4. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'insert métallique (16) est occulté par un embout de garnissage (19) qui, ayant une forme extérieure lui permettant de se loger dans la cavité d'un culot (9), mais une longueur moins grande que celle de ce culot, est rapporté à l'extrémité du manche après mise en place et serrage de l'insert (16), et avant mise en place et collage du culot (9) sur lui. 5. Dispositif selon la revendication 4, caractérisé en ce que l'embout de garnissage (19) comporte un logement axial (18) de réception de la partie inférieure de l'insert (16). 6. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 4 et 5, caractérisé en ce que l'embout (19) est calé sur le manche par emmanchement de deux tenons (22), saillant de sa face en bout, dans deux trous borgnes (15) débouchant de la face en bout du manche (6a-6b). 7. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que le logement (28) ménagé dans le manche (6d) pour la soie (2) possède une section cylindrique de diamètre apte à recevoir cette soie et s'étend jusqu'à l'alésage (13) pour l'insert. 8. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que le logement (5) ménagé dans le manche (6a) pour la soie (2) possède une section cylindrique de diamètre apte à recevoir cette soie et se prolonge, au-delà de la soie et jusqu'à l'alésage (13) pour l'insert (16), par un alésage (12) de plus petit diamètre, pour le passage de la tige filetée. 9. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que le logement (24) ménagé dans le manche (6b) pour la soie (2) et la tige filetée (10) s'étend jusqu'à l'alésage (13) pour l'insert et présente, en section transversale, la forme générale d'une croix dont l'une des branches (25a) a une section transversale rectangulaire de dimensions aptes à accueillir la soie (2) et dont l'autre branche (25b) est délimitée par deux arcs opposés du cercle délimitant un alésage cylindrique d'accueil de la tige filetée (10).