FR 2706116 A1 19941216 FR 9406855 A 19940603 L'invention concerne une machine ou dispositif pour le traitement de corps de poissons dont la cavité ventrale est ouverte côté ventre, comportant un convoyeur équipé de corps de support en forme de selles possédant une surface d'appui servant à recevoir les corps de poissons au niveau de leur cavité ventrale et les entraîner au niveau de leur queue disposée en avant, ainsi qu'une selle auxiliaire servant à recevoir préalablement les corps de poissons une telle machine est connue d'après le brevet allemand 1 239 827. Ce document a trait à un dispositif de prélèvement de filets de corps de poissons, qui utilise un convoyeur comportant des corps de support en forme de selle pour les poissons devant être traités. Les corps de support sont équipés chacun d'une corne qui fait saillie vers l'avant dans la direction de déplacement et d'une surface d'appui. Les corps de poissons devant être traités sont ouverts au moyen d'une découpe côté ventre au niveau de leur cavité ventrale. Ils sont placés au moyen de leur cavité ventrale sur le corps de support de telle sorte que la queue est dirigée dans la direction d'entraînement, que le soutien s'effectue au niveau des côtés intérieurs des arêtes costales ou des prolongements vertébraux latéraux, et que l'extrémité de la cavité ventrale vient s'appliquer sur la corne du corps de support. Dans un exemple de réalisation, ceci doit s'effectuer automatiquement sous l'effet de la prise en charge du poisson par une corne montée fixe dans la zone de chargement et qui est prévue directement au-dessus de la voie de déplacement de la surface d'appui des corps d'appui, et sur laquelle le corps du poisson est tout d'abord placé comme cela a été décrit précédemment. L'extrémité de la cavité ventrale du corps du poisson pénètre dans la voie de déplacement de la surface d'appui des corps d'appui de sorte que le corps du poisson situé sur la corne fixe est entraîné par un corps d'appui du convoyeur, lorsque ce dernier vient s'appliquer par sa corne à l'extrémité de la cavité ventrale. Dans le cas de l'utilisation de cette machine, il s'avère qu'en ce qui concerne les filets obtenus on a une qualité réduite, ce qui tient au fait que, dans la zone de l'extrémité de la cavité ventrale, la chair des filets est polluée par le sang qui traverse la viande et ne peut par conséquent pratiquement pas être éliminé. Ceci est dû au fait que la corne du corps d'appui est repoussée si fortement contre l'extrémité de la cavité ventrale, en raison des résistances de traitement et de guidage, que le sang est refoulé dans la viande, à partir du conduit sanguin situé au- dessous de la colonne vertébrale, du côté de la cavité ventrale. Ceci est inadmissible du point de vue optique et pour des questions d'hygiène. C'est pourquoi l'invention a pour but de modifier le dispositif connu de manière à éliminer cet inconvénient. Ce problème est résolu conformément à l'invention grâce au fait que la selle auxiliaire comprend des éléments d'appui, qui sont disposés côte à côte et comportent des bords d'appui s'étendant dans la direction longitudinale et qui laissent subsister entre eux une fente pour le passage du/des corps d'appui et peuvent être commandés entre une position, dans laquelle les bords d'appui font saillie au-dessus de la voie de déplacement de la surface d'appui du/des corps d'appui, et une position, dans laquelle ladite surface d'appui fait saillie au-delà des bords d'appui de la selle auxiliaire, la commande de la selle auxiliaire s'effectuant en fonction de la position relative entre cette selle et chaque corps d'appui. Avec le concept selon l'invention, il est possible d'emmancher les poissons sur les corps d'appui en forme de selles du convoyeur de telle sorte que la corne du corps d'appui ne vient pas s'appliquer au niveau de l'extrémité de la cavité ventrale, mais que le poisson est également transféré dans une position précise et, grâce à l'application, selon une liaison par formes complémentaires de la surface d'appui réalisée avec une forme dentelée, contre le poisson, ce dernier est maintenu de façon sûre dans cette position. Ceci permet d'éviter une introduction en masse du sang dans la zone de l'extrémité de la cavité ventrale. Cette forme de réalisation est en outre avantageuse du point de vue ergonomique, étant donné que d'une part on obtient une certaine liberté de réglage de la cadence par l'utilisateur et d'autre part le risque de blessure au niveau des dents aig es de la surface d'appui des corps d'appui est réduit. En outre, la sécurité de l'utilisateur est améliorée. Conformément à une autre forme de réalisation de la machine selon l'invention, la selle auxiliaire peut être fixée à l'extrémité libre d'un bras de retenue réalisé sous la forme d'un levier d'entraînement. L'avantage de cette configuration tient au fait que le transfert du poisson au corps d'appui s'effectue sous l'action de la surface d'appui pourvue de dents dans la zone de l'extrémité de la cavité ventrale, puis d'une manière progressive jusqu'à l'extrémité de la tête, avec comme effet que l'entraînement s'effectue pratiquement sans glissement et par conséquent moyennant un maintien précis de la position de transfert. Selon une autre caractéristique de l'invention, la commande de la selle auxiliaire s'effectue en fonction de la position relative entre cette selle et chaque corps d'appui. Selon une autre caractéristique de l'invention, les éléments d'appui comportent, respectivement à leur extrémité avant, une butée adaptée à l'anatomie de l'extrémité de la cavité ventrale des poissons. Selon une autre caractéristique de l'invention, chaque corps d'appui et la selle auxiliaire sont équipés de moyens de commande, qui coopèrent entre eux selon une liaison fonctionnelle. D'autres caractéristiques et avantages de la présente invention ressortiront de la description donnée ci-après prise en référence aux dessins annexés, sur lesquels: - La figure 1 représente le dispositif auxiliaire conforme à l'invention selon une représentation en perspective, peu après la prise en charge d'un poisson; - la figure 2 représente une coupe transversale du dispositif de la figure 1, prise suivant la ligne II-II, le dispositif étant représenté en position relevée; - la figure 3 représente une coupe transversale correspondant à la figure 2 et prise suivant la ligne III-III, le dispositif étant représenté en position abaissée. Dans un châssis non représenté de façon détaillée, par exemple une machine à prélever les filets de poissons, est disposé un convoyeur sans fin également non représenté de façon détaillée, qui est entraîné en continu de façon appropriée et comporte des corps d'appui 1 servant à recevoir les poissons à traiter (figure 1). La voie de déplacement des corps d'appui 1 s'étend entre des éléments de guidage 2 simplement indiqués, et un dispositif de chargement auxiliaire 3, qui sert à recevoir de façon temporaire et à réaliser le positionnement préalable des poissons à traiter, et aboutit en outre dans la zone d'action d'outils de traitement non représentés, pour l'exécution du travail de prélèvement des filets. Les corps d'appui 1 sont disposés sur le convoyeur selon un plan de répartition qui correspond au moins à la longueur du poisson le plus grand pouvant être traité conformément aux spécifications. Chaque corps d'appui 1 possède une barrette en forme de selle 4 possédant une surface d'appui 5 qui s'étend longitudinalement et sensiblement parallèlement à la direction d'entraînement. Cette surface d'appui est formée par les bords supérieurs de deux barrettes saillantes 6 d'un profilé en U, les barrettes 6 étant conformées respectivement avec une série de dents de scie 7, dont les épaulements à pente raide sont dirigés dans la direction d'entraînement. L'extrémité avant du corps d'appui 1 est réalisée sous la forme d'une corne 8. Le dispositif de chargement auxiliaire 3 forme une selle auxiliaire 9 et est constitué par un couple d'éléments d'appui 10, qui sont disposés symétriquement des deux côtés de la voie de déplacement des corps d'appui 1. Ces éléments d'appui 10 possèdent des surfaces d'appui longitudinales 11, qui sont disposées l'une par rapport à l'autre selon une disposition en toit et comportent des bords d'appui 12, qui laissent subsister entre eux une fente 13 pour le passage de la surface d'appui 5 des corps d'appui 1. L'extrémité avant des éléments d'appui 10 de la selle auxiliaire 9 est agencée respectivement sous la forme d'une butée 14 en forme de corne, et dans cette zone la fente 13 est réduite à une taille qui permet simplement le passage de la barrette en forme de selle 4 du corps d'appui 1. La selle auxiliaire 9 est fixée à l'extrémité libre d'un bras de retenue 15, qui est constitué par un couple de leviers d'appui 16, qui sont disposés des deux côtés et le long de la voie de déplacement des corps d'appui 1, et dont chacun porte un élément d'appui 10. Les leviers d'appui 16 sont montés, au niveau de leur extrémité arrière, de manière à pouvoir pivoter autour d'axes 17 alignés entre eux, transversalement par rapport à la voie de déplacement des corps d'appui 1, et sont retenus respectivement au moyen d'un ressort de traction 18 contre une butée 19. Sur chaque levier d'appui 16 est en outre fixé un galet pour glissière 20 dirigé vers le bas et qui pénètre dans la voie de déplacement d'une glissière 21 fixée latéralement à la barrette 4 de la selle. Le chargement du dispositif de chargement auxiliaire de la figure 1 est exécuté après qu'un corps d'appui 1 a quitté la zone de la selle auxiliaire 9. Dans cette phase, la selle auxiliaire 9 est située, sous l'action du ressort de traction 18, dans une position abaissée, qui est déterminée par la butée 19 (figure 3). Le corps de poisson devant être traité est alors mis en place, au moyen de sa cavité ventrale, sur la selle auxiliaire 9, sa queue étant dirigée dans la direction de déplacement du convoyeur. Les parois ventrales, qui contiennent les arêtes costales sont écartées par les éléments d'appui 10 de la selle auxiliaire 9 et le corps du poisson est supporté sur les bords d'appui 12, l'application de ces bords d'appui s'effectuant des deux côtés de la colonne vertébrale, contre les prolongements vertébraux latéraux ou contre les arêtes costales. Ensuite, le corps de poisson placé sur la selle est repoussé en sens opposé au sens de déplacement du convoyeur, jusqu'à ce que la butée en forme de corne 14 de la selle auxiliaire 9 vienne s'appliquer contre l'extrémité de la cavité ventrale du poisson. Ceci arrête le chargement. Lorsque le corps d'appui suivant 1 pénètre dans la zone du dispositif de chargement auxiliaire 3, le galet pour glissière 20 circule sur les leviers d'appui 16 du bras de retenue 15 en roulant sur la glissière 21, ce qui a comme conséquence le fait que la selle auxiliaire 9 portant le poisson est soulevée dans une position, dans laquelle les bords d'appui 12 de la selle auxiliaire 9 sont situés juste au-dessus de la voie de déplacement de la surface d'appui 5 du corps d'appui 1. Par conséquent, le corps d'appui 1 est alors guidé en étant dissimulé dans la fente 13 entre les éléments d'appui 10 (figure 2). Cet état se maintient jusqu'à ce que la corne 8 du corps d'appui 1 soit parvenue dans la zone directe de la butée en forme de corne 14 de la selle auxiliaire 9. A cet instant, le galet pour glissière 20 atteint l'extrémité de la glissière 21, ce qui a pour effet que la selle auxiliaire 9 est amenée dans une position abaissée, par la force du ressort de traction 18. De ce fait, la surface d'appui.5 fait saillie au-dessus des bords d'appui 12 de la selle auxiliaire 9, de sorte que le poisson est pris en charge par le corps d'appui 1. Cette prise en charge s'effectue de telle sorte que les dents de scie 17 s'insèrent, selon une liaison par formes complémentaires, entre les prolongements vertébraux latéraux ou les arêtes costales et réalise ainsi un entraînement sûr. Le mouvement d'abaissement de la selle auxiliaire 9 est commandé sur la base de l'agencement de la glissière 21 de telle sorte que la corne 8 du corps d'appui 1 vient se placer à une distance prédéterminée de l'extrémité de la cavité ventrale du poisson. Des moyens de guidage appropriés, qui agissent de l'extérieur sur le poisson, contribuent à ce que le poisson soit maintenu dans une position abaissée sur la surface d'appui 11, ce qui garantit que le poisson conserve de façon sûre sa position de consigne, également lors de l'action des forces de traitement. 8 2706116 REVENDICATIONS 1. Machine pour le traitement de corps de poissons dont la cavité ventrale est ouverte côté ventre, comportant un convoyeur équipé de corps d'appui (1) en forme de selles possédant une surface d'appui (5) servant à recevoir les corps de poissons au niveau de leur cavité ventrale et les entraîner au niveau de leur queue disposée en avant, ainsi qu'une selle auxiliaire (9) servant à recevoir préalablement les corps de poissons, caractérisée en ce que la selle auxiliaire (9) comprend des éléments d'appui (10), qui sont disposés côte à côte et comportent des bords d'appui (12) s'étendant dans la direction longitudinale et qui laissent subsister entre eux une fente (13) pour le passage du/des corps d'appui (1) et peuvent être commandés entre une position, dans laquelle les bords d'appui (12) font saillie au- dessus de la voie de déplacement de la surface d'appui (5) du/des corps d'appui (1), et une position, dans laquelle ladite surface d'appui (5) fait saillie au-delà des bords d'appui (12) de la selle auxiliaire (9). 2.Machine de traitement de poissons selon la revendication 1, caractérisée en ce que la commande de la selle auxiliaire (9) s'effectue en fonction de la position relative entre cette selle et chaque corps d'appui (1). 3. Machine de traitement de poissons selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisée en ce que les éléments d'appui (10) comportent, respectivement à leur extrémité avant, une butée (14) adaptée à l'anatomie de l'extrémité de la cavité ventrale des poissons. 4. Machine selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisée en ce que la selle auxiliaire (9) est fixée à l'extrémité libre d'un bras de retenue (15) réalisé sous la forme d'un levier d'entraînement. 5. Machine selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que chaque corps d'appui (1) et la selle auxiliaire (9) sont équipés de moyens de commande (20,21), qui coopèrent entre eux selon une liaison fonctionnelle.