FR 2691328 A1 19931126 FR 9206450 A 19920520 L'invention se rapporte à une pince pour le maintien d'un légume tel une endive portée par sa racine. Lorsque le légume est suffisamment mature, il est nécessaire de le séparer de son support à savoir la racine. A cet effet, on connaît des dispositifs de séparation comprenant une lame ou un objet tranchant, lequel définit un plan de coupe. On vient alors présenter le légume porté par sa racine de manière que son axe longitudinal soit sensiblement perpendiculaire au plan de coupe précité. La coupe doit se faire à une certaine distance du plan de joint défini comme le plan matérialisant la séparation entre la racine et le légume qui, généralement et notamment dans le cas de l'endive, passe par le collet. La distance précitée est fonction de la taille de la racine et notamment de son diamètre pris au niveau du collet. Aussi, pour des légumes de petite taille, la coupe doit être proche du collet tandis que pour une grosse endive, la coupe doit être réalisée un peu plus loin. Il n'est bien sûr pas envisageable de présenter à la main chaque légume devant l'outil de coupe car, d'une part, cela serait excessivement dangereux et, d'autre part, cela serait très fastidieux. Au lieu de présenter à la main le légume, celui-ci est placé sur une pince, laquelle pince présente à un instant donné le légume face à l'objet tranchant. Classiquement, une pince comporte un corps supportant deux machoires présentant chacune: deux surfaces dites de maintien, lesquelles sont disposées en vis à vis et viennent serrer localement et radialement la racine et définissent ainsi un plan de pincement, une butée limitant l'engagement de la racine entre les machoires de la pince et un support par lequel elle est fixée à un moyen de déplacement qui, dans son parcours, définit au moins localement et au moins indirectement un plan de référence 2 2691328 parallèle au plan de coupe et distant de ce dernier d'une valeur prédéterminée. Dans les solutions connues (FR-A-2 623 695), la personne qui place les légumes sur les pinces tente, en fonction de leur taille, de placer au mieux la racine sur la pince. Le positionnement du légume n'est pas reproductible et dépend uniquement du savoir faire de la personne précitée. On imagine donc très facilement que, au cours de la journée, la qualité du positionnement va en décroissant. On connaît également une agrafe (FR-A-2 014 426) du type "circlip" ayant une forme globale en U dont les branches sont prolongées par les machoires de la pince, lesquels prolongements sont à cet effet ramenés dans la cavité formée par le U de sorte que leurs extrémités libres soient tournées vers le fond de ce U. Dans cette réalisation, les branches du U et les machoires sont situées dans un même plan. Lorsque les machoires viennent enserrer un quelconque produit, le plan dans lequel agit le pincement reste confondu avec le plan défini par les branches de la partie en U et donc n'apporte pas de solution au problème posé. Un des résultats que l'invention vise à obtenir est un dispositif de positionnement d'un légume qui, en rapport avec la taille de celui-ci, permette une séparation selon un plan dont la position est différenciée. A cet effet, elle se rapporte à une pince du type précité notamment caractérisée en ce qu'elle est pourvue de moyens qui, lorsque le légume est pincé, induisent dans un plan perpendiculaire au plan de coupe le déplacement du plan de joint en fonction au moins dans une certaine plage de dimension de l'ouverture des machoires et donc du diamètre du légume et ce dans le sens d'un éloignement de ce plan de joint du plan de coupe lorsque le diamètre du légume augmente. L'invention sera bien comprise à l'aide de la description ci-aprés faite à titre d'exemple non limitatif en regard du dessin ciannexé qui représente schématiquement: figure 1: en vue partielle et de profil un dispositif de séparation, figure 2: en vue de dessus et à plus grande échelle, la pince. En se reportant au dessin, on voit que le légume 1, tel une endive, est constitué d'une racine 2 surmontée d'une partie consommable 3 encore appelée "chicon". Ces chicon 3 et racine 2 sont solidarisés l'un de l'autre au niveau du collet 4 qui définit un plan Pl dit de joint sensiblement perpendiculaire à l'axe longitudinal 5 du légume 1. Pour sa commercialisation, le chicon doit être séparé de la racine. Pour cela, on utilise un dispositif de séparation 6 comprenant un outil tranchant 7, tel une lame définissant un plan de coupe P 2 et au moins une pince 8 qui, suivant une trajectoire T prédéterminée, maintient le légume au moins localement dans une position telle que l'axe globalement longitudinal du légume soit au moins sensiblement perpendiculaire au plan de coupe. Notamment dans le cas de l'endive, la séparation doit se faire à une distance prédéterminée D du plan de joint Pl qui est confondu avec le plan passant par le collet 4 du légume 1. Cette distance est fonction de la taille du légume et notamment du diamètre pris au niveau de ce collet. Ainsi, plus le diamètre est important, plus la coupe doit être faite loin du plan de joint Pl. Classiquement, la pince 8 comporte un corps 9 supportant au moins indirectement deux machoires 10, Il présentant chacune deux surfaces 12, 13 dites de maintien, lesquelles sont disposées en vis à vis et viennent localement serrer radialement la racine 2 en deux zones quasiment ponctuelles opposées et définissent ainsi le diamètre de pincement qui se situe généralement dans le plan de joint, une butée 14 limitant l'engagement de la racine entre les machoires de la pince et, un support 15 par lequel elle est fixée à un moyen de déplacement 16 qui, sur au moins une partie de son parcours sur la trajectoire T précitée se situe dans un plan P 3 dit de référence parallèle à un plan de coupe P 2 et distant de ce dernier d'une valeur prédéterminée X. Ce moyen de déplacement 16 consiste, par exemple, en un disque mû en rotation par un moteur (non représenté). Le plan de référence P 3 peut être horizontal ou vertical ou incliné par rapport à ces directions remarquables; il suffit que la lame de coupe soit placée de manière appropriée. Selon l'invention, les pinces sont pourvues de moyens 10, 11 qui, lorsque le légume est pincé, induisent dans un plan perpendiculaire au plan de coupe le déplacement du plan de joint en fonction au moins dans une certaine plage de dimension de l'ouverture des machoires et donc du diamètre du légume et ce dans le sens d'un éloignement de ce plan de joint du plan de coupe lorsque le diamètre du légume augmente. Selon l'invention, pour constituer les moyens 10, 11 qui induisent le déplacement du plan de joint Ph, les machoires 10, 11 de la pince 8 sont, au moins sur la majeure partie de leur longueur, inclinées par rapport au plan de coupe d'un certain angle A et définissent ainsi globalement un plan P 4 dit de glissement, ce plan P 4 parallèle à la trajectoire T précitée étant incliné de manière que, si l'on considère le sens d'engagement du légume entre les machoires, il se rapproche du plan de coupe. De ce fait, en fonction de sa position au long des machoires, le diamètre de pincement se situera à des distances différentes du plan de coupe. Selon l'invention, le corps 9 de la pince 8 forme sensiblement un U dont les branches 17, 18 sont prolongées par les machoires 10, 1 h de la pince, les dits prolongements étant rabattus de manière que les machoires 10, 11 qu'ils forment se logent sensiblement entre les branches 17, 18 du U de sorte que les extrémités libres soient dirigées vers le fond de ce U. Les machoires de la pince sont courbées et ont leur convexité tournée l'une vers l'autre. Bien entendu, au lieu d'être dans un plan, les machoires peuvent se situer dans une surface au moins légèrement courbe pour moduler le réglage obtenu. 2691328 A partir d'une certaine dimension, la distance de coupe devenant constante, selon l'invention, les extrémités libres 20 des machoires sont ramenées dans un plan P 5 dit extrême qui est sensiblement parallèle au plan de coupe. De préférence, la longueur de ces tronçons extrêmes 20 mesurée entre la butée 14 et leur intersection 21 avec le plan de glissement P 4 est au moins égale au demi-diamètre du légume 1 le plus petit qui doit être sectionné ou qui, par rapport aux diamètres indirectement supérieurs, mérite une adaptation de la position du collet par rapport au plan de coupe. Dans une forme de réalisation avantageuse, la butée 14 est constituée par une découpe en Vé que présente une plaque 22 reliée au corps 9 de la pince 8 par un moyen d'association tel un système vis-écrou. On comprend donc que, dans le cas de gros collets, l'axe de symétrie de la plante est d'autant plus éloigné de la butée que son diamètre est grand. Le légume est alors pincé par les machoires dans des zones diamétrales situées dans le plan de glissement dont l'écartement du plan de coupe est fonction de cet éloignement et de l'inclinaison du plan de glissement. Dans une forme de réalisation (non représentée), chacune des machoires 10, il est liée à la branche 17, 18 correspondante par un enroulement hélicoïdal apte à permettre aux machoires et notamment à leurs extrémités libres de se déplacer dans un plan perpendiculaire au plan de coupe. Dans une autre forme de réalisation (non représentée), les branches 17, 18 de la pince sont courbes et, de préférence, leurs concavités sont tournées vers l'extérieur de la pince. L'élasticité de la pince est alors notamment obtenue par les courbures des branches et la zone de liaison entre la branche et la machoire. t 6 2691328 REVENDICATIONS 1 Pince pour le maintien d'un légume tel une endive portée par sa racine, laquelle pince ( 8) comporte un corps ( 9) supportant au moins indirectement deux machoires ( 10, 11) présentant chacune deux surfaces ( 12, 13) dites de maintien, lesquelles sont disposées en vis à vis et viennent localement serrer radialement la racine ( 2) en deux zones quasiment ponctuelles opposées et définissent ainsi le diamètre de pincement qui se situe généralement dans le plan de joint, une butée ( 14) limitant l'engagement de la racine entre les machoires de la pince et, un support ( 15) par lequel elle est fixée à un moyen de déplacement ( 16) qui, sur au moins une partie de son parcours sur une trajectoire (T) se situe dans un plan (P 3) dit de référence parallèle à un plan de coupe (P 2) et distant de ce dernier d'une valeur prédéterminée (X), cette pince étant CARACTERISEE en ce qu'elle est pourvue de moyens ( 10, 11) qui, lorsque le légume est pincé, induisent dans un plan perpendiculaire au plan de coupe le déplacement du plan de joint en fonction au moins dans une certaine plage de dimension de l'ouverture des machoires et donc du diamètre du légume et ce dans le sens d'un éloignement de ce plan de joint du plan de coupe lorsque le diamètre du légume augmente. 2 Pince selon la revendication 1 caractérisée en ce que, pour constituer les moyens ( 10, 11) qui induisent le déplacement du plan de joint (Pl), les machoires ( 10, 11) de la pince ( 8) sont, au moins sur la majeure partie de leur longueur, inclinées par rapport au plan de coupe d'un certain angle (A) et définissent ainsi globalement un plan (P 4) dit de glissement, ce plan (P 4) parallèle à la trajectoire (T) précitée étant incliné de manière que, si l'on considère le sens d'engagement du légume entre les machoires, il se rapproche du plan de coupe. 3 Pince selon la revendication 2 caractérisée en ce que le corps ( 9) de la pince ( 8) forme sensiblement un U dont les 7 2691328 branches ( 17, 18) sont prolongées par les machoires ( 10, 11) de la pince, les dits prolongements étant rabattus de manière que les machoires ( 10, 11) qu'ils forment se logent sensiblement entre les branches ( 17, 18) du U de sorte que les extrémités libres soient dirigées vers le fond de ce U. 4 Pince selon la revendication 2 ou 3 caractérisée en ce que les machoires de la pince sont courbées et ont leur convexité tournée l'une vers l'autre. Pince selon la revendication 2 ou 3 caractérisée en ce que les extrémités libres ( 20) des machoires sont ramenées dans un plan (P 5) dit extrême qui est sensiblement parallèle au plan de coupe. 6 Pince selon la revendication 5 caractérisée en ce que la longueur des tronçons extrêmes ( 20) mesurée entre la butée ( 14) et leur intersection ( 21) avec le plan de glissement (P 4) est au moins égale au demi-diamètre du légume ( 1) le plus petit qui doit être sectionné. 7 Pince selon l'une quelconque des revendications 1 à 6 caractérisée en ce que la butée ( 14) est constituée par une découpe en Vé que présente une plaque ( 22) reliée au corps ( 9) de la pince ( 8) par un moyen d'association tel un système vis- écrou. 8 Pince selon la revendication 3 caractérisée en ce que chacune des machoires ( 10, 11) est liée à la branche ( 17, 18) correspondante par un enroulement hélicoïdal apte à permettre aux machoires et notamment à leurs extrémités libres de se déplacer dans un plan perpendiculaire au plan de coupe. 9 Pince selon la revendication 3 caractérisée en ce que les branches ( 17, 18) de la pince sont courbes. 10 Pince selon la revendication 9 caractérisée en ce que les branches ( 17, 18) de la pince ont leurs concavités tournées vers l'extérieur de la pince.