FR 2691318 A1 19931119 FR 9205747 A 19920512 La présente invention concerne un dispositif pour l'anesthésie automatique, par électrocution contrôlée, d'animaux de boucherie dans une chaîne d'abattage. Plus spécialement, l'invention concerne un dispositif d'électrocution destiné à assommer et à rendre inconscient l'animal immédiatement avant son abattage et le dispositif est du type connu comportant deux électrodes aptes à s'appliquer sur les tempes latérales de l'animal, lequel est maintenu dans un couloir mobile o il est bloqué par gravité, ce couloir étant constitué de deux convoyeurs à bandes inclinées en V l'animal étant coincé par son propre poids dans cet espace et étant acheminé depuis l'entrée du double convoyeur vers l'extrémité o se 1 $ trouvent les électrodes d'anesthésie. On connaît de nombreux dispositifs visant à permettre une combinaison harmonieuse de la mise en place des électrodes sur les côtés de la tête de l'animal pendant la période de temps nécessaire à l'électrocution. Dans le brevet européen N O O 140 750 au nom du demandeur, on a décrit un dispositif du type spécifié dans lequel les électrodes sont animées d'un double mouvement. -2 - Elles sont reliées entre elles par un dispositif de manoeuvre qui permet leur rapprochement centripète par rapport à l'axe médian du couloir acheminant les animaux, les électrodes étant ainsi déplaçables entre une position écartée et inactive et une position rapprochée dans laquelle elles viennent porter sur la tête de l'animal; et en même temps les électrodes sont montées sur un support qui est lui-même déplaçable comme cela est d'ailleurs connu par le brevet suisse N O 157 020. L'invention vise à réaliser une nouvelle forme de mise en oeuvre d'un dispositif d'électrocution pour l'anesthésie d'animaux de boucherie dans lequel les électrodes sont solidaires d'un support mobile, les électrodes étant elles mêmes susceptibles de déplacements par rapport à leur support. A cet effet et selon une première forme de réalisation, l'invention concerne un dispositif pour l'anesthésie automatique par électrocution contrôlée d'animaux de boucherie dans une chaîne d'abattage, de type comportant deux convoyeurs inclinés formant entre eux un couloir mobile en V dans lequel les animaux sont acheminés, étant bloqués par gravité, et sont ainsi dirigés vers le poste d'électrocution à la sortie du couloir mobile, et le poste d'électrocution à la sortie dudit couloir comporte deux électrodes latérales aptes à s'appliquer sur les côtés de la tête de l'animal pendant le passage d'un courant d'anesthésie, les électrodes étant montées déplaçables entre une position effacée permettant le passage du corps de l'animal après électrocution et une position active dans laquelle les électrodes sont aptes à venir s'appliquer sur la tête de l'animal, et le dispositif est caractérisé en ce que les électrodes sont précédées dans le sens de l'avance- ment des animaux dans le couloir mobile de deux déflecteurs latéraux aptes à guider la tête de l'animal vers l'axe -3 - médian du couloir mobile sensiblement à égale distance entre les électrodes et ces déflecteurs sont eux-mêmes déplaçables entre une position effacée laissant passer les animaux et une position active au sein du couloir mobile. Selon une première forme de réalisation les déflecteurs sont montés mobiles dans un plan vertical. Et notamment, les déflecteurs et les électrodes sont montés sur un support mobile formant équipage permettant le déplacement alternatif du support des déflecteurs et des électrodes entre une position active permettant l'application desdites électrodes au niveau et de chaque côté de la tête de l'animal et une position effacée. De préférence, les électrodes sont elles-mêmes montées mobiles par rapport au support de façon à permettre leur rapprochement venant ainsi s'appliquer sur la tête de l'animal pendant la période d'électrocution, correspondant au positionnement des épaules de l'animal en butée sur les deux déflecteurs latéraux alors dans leur position active. Avantageusement, l'ensemble du dispositif comporte des moyens d'asservissement de la vitesse d'avancement du couloir mobile formé des deux convoyeurs en V, la vitesse des convoyeurs étant au moins réduite pendant le temps de contact des électrodes sur la tête de l'animal. Avantageusement, le support mobile des électrodes et des déflecteurs est constitué d'un support transversal monté à coulissement vertical sur deux montants verticaux et manoeuvré par un moyen d'actionnement tel qu'un vérin. De préférence, le support est formé d'une traverse horizon- tale surplombant les deux convoyeurs sensiblement à proximité de leur extrémité terminale, et le support est -4 - monté transversalement par rapport à l'axe d'acheminement dudit couloir mobile. Avantageusement encore le support mobile formé de ladite traverse supporte les deux déflecteurs offrant chacun une paroi orientée (depuis le bord du convoyeur correspondant) vers l'avant et vers le centre de façon à orienter la tête de l'animal arrivant par effet de came vers l'axe central du couloir mobile, la zone centrale entre les bords internes des deux déflecteurs étant dégagée pour permettre l'engagement de la tête de l'animal en direction des électrodes situées en arrière des déflecteurs, par lesquelles les épaules de l'animal sont alors bloquées. Avantageusement, chaque déflecteur est formé d'une paroi orientée généralement d'une part depuis le convoyeur latéral vers l'avant et vers l'axe central du couloir et également conformée et orientée en pointe vers le bas et vers l'avant, le bord interne de chaque déflecteur étant situé dans un plan sensiblement vertical. Avantageusement encore, les deux électrodes sont articulées sensiblement en leur sommet sur ladite traverse formant support et les électrodes sont prolongées par une extension débordant vers le haut et recevant l'appui d'un organe mécanique tel qu'un vérin permettant de commander l'écarte- ment et le rapprochement des électrodes. Selon une variante, les électrodes sont montées à rappro- chement et éloignement alternatif l'une vers l'autre indépendamment du support mobile des déflecteurs. L'invention concerne, selon une autre variante de réalisation, un dispositif pour l'anesthésie automatique d'animaux de boucherie par électrocution contrôlée avant leur introduction dans une chaîne d'abattage du type -5 - comportant deux convoyeurs inclinés définissant entre eux un couloir mobile en V dans lequel les animaux sont bloqués par gravité et sont acheminés vers le poste d'électrocution à la sortie dudit couloir, et le poste d'électrocution comporte deux électrodes latérales aptes à s'appliquer sur les côtés de la tête de l'animal pendant le passage du courant d'électrocution, les électrodes étant montées sur un support lui-même déplaçable entre une position effacée hors du passage de l'animal et une position active permettant le contact des électrodes, et le dispositif est caractérisé en ce que lesdites électrodes sont montées chacune à l'extrémité d'un volet battant articulé latéralement formant déflecteur pour le guidage de la tête de l'animal. De préférence l'axe d'articulation de chaque volet battant est colinéaire avec l'axe du tambour de renvoi du convoyeur situé du côté correspondant. Les électrodes sont formées notamment de lames conductrices situées sensiblement dans le prolongement du volet battant de façon à faire saillie vers l'axe médian du couloir mobile, en refermant partiellement l'intervalle situé entre les extrémités des deux volets battants formant déflecteurs. Avantageusement, les électrodes sont sensiblement parallèles au plan général du volet déflecteur sur lequel elles sont montées et elles sont situées sur le bord interne de ce dernier légèrement en arrière par rapport à la direction d'arrivée des animaux. De préférence, chaque électrode est montée flottante à pivotement limité par rapport à une position de repos dans laquelle elle déborde du bord interne du volet déflecteur vers l'axe médian du couloir mobile, la lame formant électrode étant susceptible de pivoter lors de la poussée de l'animal en cours et en fin d'électrocution pour permettre le passage du corps inanimé sortant du couloir mobile. De préférence encore, les bords internes de chaque volet déflecteur et situés vers le centre du couloir mobile définissent entre eux un passage étroit permettant seulement linsertion de la tête de l'animal entre les deux bords internes, en direction des électrodes situées en arrière des dits bords, les épaules de l'animal étant blo- quées par les volets déf lecteurs et les volets déf lecteurs sont déplaçables par pivotement entre une position active sensiblement transversale à l'intérieur de ce passage et une position dégagée, et chaque volet déflecteur est ramené dans sa position d'obturation sensiblement transversale par rapport au couloir mobile par un organe ressort de rappel. Avantageusement encore, le dispositif comporte des moyens d'asservissement de la vitesse d'avancement des convoyeurs définissant le couloir mobile, de telle façon que cette vitesse soit au moins minorée pendant le temps de contact des électrodes avec la tête de l'animal. Et avantageusement encore, l'organe de rappel des volets déflecteurs en position d'obturation est formé par un vérin pneumatique mis sous tension par le pivotement du volet correspondant sous la poussée du corps inanimé de l'animal après électrocution et entraîné par le couloir mobile. De préférence encore, chaque volet déflecteur est constitué dans sa partie active en contact avec le corps de l'animal par une paroi de déflection orientée sensiblement dans la position d'obturation du passage au sein du couloir mobile depuis la paroi du convoyeur vers l'avant et vers le -7centre, la partie inférieure de cette paroi étant orientée en pointe vers le bas et vers l'avant. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront de la description qui suit et qui est donnée en rapport avec quelques formes de réalisation particulière présentées à titre d'exemple non limitatif. La Figure 1 représente une vue en plan du dispositif d'électrocution selon une première mise en forme de l'invention. La Figure 2 représente une vue en coupe longitudinale verticale du dispositif de la Figure 1. Les Figures 3 a, 3 b et 3 c représentent une vue en coupe verticale transversale du dispositif de la Figure 1 respec- tivement équipage position haute, électrodes ouvertes, équipage position basse électrodes ouvertes, et équipage position basse électrodes rapprochées. Les Figures 4 a, 4 b et 4 c représentent des vues en plan d'une variante du dispositif,dont la Figure 5 représente une vue en coupe longitudinale verticale les figures 4 a, 4 b et 4 c donnant des vues du positionnement successif des électrodes. Les Figures 6 et 7 sont des vues respectivement en plan et en coupe longitudinale d'une troisième forme de réalisation dont les Figures 8 a, 8 b, 8 c représentent des vues en coupe transversale selon les lignes VIII VIII des figures 6 et 7. La Figure 9 représente une vue schématique en perspective montrant la conformation des déflecteurs du dispositif selon les Figures précédentes. Selon les Figures 1, 2 et 3 on a représenté une première forme de réalisation dans laquelle l'équipage porteur des électrodes et des déflecteurs est monté mobile à déplacement vertical. Le dispositif se compose de façon connue en soi de deux convoyeurs latéraux 1 et 1 ' qui acheminent les animaux étant coincés par gravité dans le passage défini entre les deux convoyeurs et définissant ensemble un couloir mobile 3 apte à acheminer les animaux selon la flèche de la Figure 1 en direction du poste d'électrocution. Ce dernier est situé à proximité de l'extrémité terminale formant la sortie du couloir mobile. Les deux convoyeurs sont formés de deux tapis sans fin inclinés et arrivés à l'extrémité terminale ils sont renvoyés par un tambour de retour respectivement 4, 4 '. Le dispositif d'électrocution est formé d'un équipage constitué d'une traverse 5 montée à coulissement vertical sur deux montants 6, 6 ' constitués de tubes de guidage sur lesquels est montée à coulissement, par exemple par l'intermédiaire de colonnes de guidage à billes, la traverse 5. L'ensemble est manoeuvré par le vérin 7. Suspendus sous la traverse sont prévus deux déflecteurs 8 et 8 ' définissant une paroi de déflection; cette paroi offre une surface concave orientée vers l'arrivée de l'animal; chaque déflecteur est orienté depuis la paroi du convoyeur correspondant 1 ou 1 ' vers l'avant et vers le centre. -9- Les deux déflecteurs 8 et 8 ' sont suspendus sous la traverse et viennent dans leur position active s'insérer dans le passage défini entre les deux convoyeurs 1 et 1 ' et constituant le couloir mobile. Chaque déflecteur est en outre orienté et conformé de façon à finir en pointe vers le bas, la paroi de déflection étant orientée en pente vers le bas et vers l'avant. Les déflecteurs sont propres à recevoir l'animal lorsque ce dernier avance avec le couloir mobile et ces déflecteurs orientent le museau et la tête de l'animal vers l'espace central 9 situé entre les deux déflecteurs 8 et 8 ' de façon à diriger la tête de l'animal vers le centre, à égale distance entre les électrodes. Suspendues également à la traverse 5 les deux électrodes respectivement 10 et 10 ' sont disposées en arrière des deux déflecteurs, par rapport à l'avancement du convoyeur. Elles sont montées à pivotement dans un plan vertical et transversal au couloir mobile, chacune selon un axe supérieur respectivement 11, 11 ' et elles se prolongent par une extension au delà de cet axe de pivotement; de telle façon que les extensions peuvent être attaquées par un organe de manoeuvre tel que le vérin 12, l'extension du vérin supérieur 12 provoquant ainsi le rapprochement des deux électrodes 10 et 10 ' lors de la phase d'électro- cution, ces deux électrodes venant alors s'appliquer sur la tête de l'animal engagée à travers l'invervalle 9 entre les deux déflecteurs 8 et 8 '. Un volet de détection 13 est suspendu à la traverse 5 et en arrière des électrodes (par rapport à l'avancement du couloir mobile). - De sorte que lorsque la tête de l'animal pénètre par le jeu des déflecteurs dans l'intervalle 9, l'extrémité de la tête vient porter sur le volet 13 lequel est légèrement déporté et actionne alors un contacteur (non représenté); ce dernier déclenche à la fois le rapprochement des électrodes par le jeu du vérin 12 et le passage du courant d'électrocution (figure 3 c). Pendant ce court invervalle de temps, qui peut être inférieur à une seconde, un dispositif d'asservissement peut ralentir, voire éventuellement arrêter, le mouvement des convoyeurs en stoppant ou en ralentissant ainsi l'avancement du corps de l'animal; ce ralentissement ou cet arrêt, pendant un intervalle de temps extrêmement court et inférieur à une seconde, permettant le contact intime des électrodes sur la tête de l'animal, les électrodes étant sensiblement fixes par rapport à la tête. Les électrodes sont immédiatement écartées dès l'arrêt du passage du courant et le mouvement d'avancement du couloir mobile est alors repris, l'animal avançant, son corps inanimé étant emporté avec le couloir formé des deux convoyeurs; et dans ce même temps le vérin 7 a remonté l'équipage mobile verticalement vers le haut en dégageant ainsi le passage. Sur la Figure 3 a on a représenté la position de l'équipage mobile dans sa position relevée dégageant le passage interne aux deux convoyeurs 1, 1 '. Les figures 4 a, -4 b, 4 c, 5 et 6 représentent une variante de réalisation dans laquelle les électrodes sont montées sur des volets battants, chacun formant déflecteur. On retrouve ici les deux convoyeurs latéraux, respective- ment 20 et 20 ', qui définissent comme précédemment un il - couloir mobile acheminant les animaux bloqués par gravité dans le passage en V vers le poste terminal d'électro- cution aux fins d'anesthésie. A cet effet, à ce poste et sensiblement au niveau de la sortie des animaux, on trouve deux volets montés pivotant sur un axe colinéaire avec l'axe de rotation du tambour 4, 4 ' correspondant permettant le retour du convoyeur. Ici la traverse est donc remplacée par deux bras supérieurs montés battants sur leur axe et déplaçables entre une position d'obturation telle que représentée sur les figures 4 a et 4 b et une position dégagée telle que représentée sur la figure 4 c. Les deux bras définissant les volets battants, respective- ment 21, 21 ', supportent les déflecteurs 22, 22 ' dont les bords internes supportent à leur tour les électrodes formées de lames métalliques et prolongeant vers le centre chaque déflecteur 22, 22 '. Chaque déflecteur a une conformation inclinée vers l'avant et vers le centre depuis son bord voisin d'un convoyeur; de sorte que, en plan et comme on le voit sur la Figure 4, les déflecteurs 22, 22 ' définissent une forme concave orientée vers l'arrivée des animaux dans le couloir mobile; tout en laissant libre un passage central formé par l'intervalle entre les deux bords internes des déflecteurs 22, 22 ', ce passage central étant occupé, en arrière des déflecteurs, par les électrodes 23, 23 '. Les déflecteurs 22, 22 ' sont, comme précédemment décrit, conformés de façon à définir une pointe orientée vers le bas et en pente vers l'avant et vers le bas. 12 - Chaque électrode 23, 23 ' est en outre montée légèrement flottante par rapport à sa position médiane de repos dans laquelle l'électrode est dirigée étant orientée vers l'axe médian et longitudinal du couloir mobile en obturant sensi- blement ce passage et l'intervalle laissé libre entre les bords centraux des deux volets Les électrodes sont ainsi disposées sensiblement en V, pointe orientée dans la direction d'avancement des animaux. On voit que chaque volet, formé du bras supérieur auquel sont suspendus les déflecteurs puis, en arrière, les électrodes, est ainsi monté déplaçable entre une position dite d'obturation en occupant sensiblement le passage formé par le couloir mobile et une position effacée dans laquelle les volets se rapprochent du plan formé par les parois des convoyeurs supportant les animaux, en s'écartant ainsi l'une de l'autre et en libérant par conséquent le passage formé par le couloir central. Les volets sont montés à débattement libre sous la poussée du corps de l'animal tout en étant rappelés vers leur position d'obturation (en trait plein sur la Figure 4) par un organe de rappel qui est ici constitué pour chaque volet par un vérin pneumatique 24 mis sous tension lors du débattement du volet vers sa position d'ouverture et rappelant ainsi le volet vers sa position de fermeture. On comprend que l'animal engagé dans le couloir mobile et avançant vers le poste d'électrocution rencontre par conséquent les déflecteurs dans un premier temps La conformation des parois de déflection forme une surface de guidage de la tête de l'animal vers l'axe central, c'est-à- dire vers l'intervalle situé entre les deux déflecteurs; la poursuite du mouvement amène alors la tête de l'animal en contact avec les électrodes légèrement flottantes, ce qui permet une adaptation des parois de contact des 13 - électrodes sur la tête de l'animal; un dispositif de détection permet alors de constater le contact de la tête de l'animal sur les électrodes et, pendant le temps nécessaire à l'électrocution, envoie le courant de sorte que l'animal est immédiatement étourdi et rendu inconscient; la poursuite du mouvement du corps inanimé de l'animal entraîné par le couloir mobile provoque doucement l'ouverture des volets mobiles par poussée du corps inanimé sur les déflecteurs latéraux et la chute de l'animal, tandis que les volets reprennent leur position première pour accueillir l'animal ultérieur. On peut également prévoir dans cette configuration un asservissement de la vitesse d'avancement du couloir mobile au positionnement de l'animal par rapport au poste d'élec- trocution et notamment un ralentissement de la vitesse pendant la période de contact de la tête et des électrodes et pendant la période de passage du courant d'électro- cution. Les dispositifs selon l'invention permettent une cadence extrêmement rapide de traitement d'animaux, notamment de porcs destinés à l'abattage, en vue de leur étourdissement avant les phases ultérieures. Les Figures 6, 7 et 8 a, 8 b, 8 c, montrent un variante de réalisation voisine du dispositif selon les Figures 1, 2 et 3 et dans laquelle seuls les déflecteurs sont portés par l'équipage mobile formé de la traverse 5 manoeuvrée verticalement depuis le vérin supérieur 7. Sur les Figures 8 a, 8 b les déflecteurs sont représentés en trait plein dans leur position basse et sur la figure 8 c dans leur position haute; de même sur 1 la 7 figure 8 c les électrodes sont représentées-en position d'écartement maximum dégageant le passage après électrocution; sur la figure 8 a les électrodes sont rapprochées dans une 14 - position intermédiaire d'attente de la tête de l'animal, sur la figure 8 b les électrodes sont en position de pincement et d'électrocution. Selon les figures 8 a, 8 b, 8 c-, 6-et 7, les électrodes 10,_ 10 ' ne sont pas montées solidaires de l'équipage mobile porté par la traverse 5 Les électrodes sont positionnées en arrière des déflecteurs et au delà du retour des convoyeurs latéraux; les déflecteurs sont eux- mêmes positionnés à la sortie du couloir mobile formé par les deux convoyeurs. Et les électrodes suivent un mouvement alternatif de rapprochement et d'éloignement sans élévation verticale; le rapprochement des électrodes étant synchronisé avec la position basse des déflecteurs, de façon à ce que ce rapprochement et la prise de contact avec la tête de l'animal correspondent à l'engagement de cette tête entre les deux déflecteurs en position basse au sein du couloir mobile, le dégagement des électrodes par effacement latéral en fin de passage du courant s'accompagnant de la remontée des déflecteurs libérant alors le passage pour l'évacua- tion du corps inanimé. De nombreux développements et aménagements peuvent être' apportés aux données qui ont été décrites ci-dessus. On précisera notamment, en considérant la seconde variante illustrée aux figures 4 a, 4 b, 4 c et 5 que les électrodes montées flottantes ou pivotantes à l'extrémité interne des volets sont elles-mêmes manoeuvrées par un vérin pneumatique qui permet ainsi de ramener les électrodes dans leur posi- tion active de contact avec la tête de l'animal et plus spécialement, en fonction d'une certaine pression communiquée alors aux électrodes; à assurer un contact sûr et sans phénomène négatif d'arc électrique entre l'électrode elle- même et la peau de l'animal La face des électrodes en contact avec la tête est légèrement bombée (convexe). On comprend qu'en programmant la variation de la pression dans le vérin pneumatique associé aux électrodes, on assure un rappel des électrodes vers leur position active tout en permettant leur débattement pour autoriser l'insertion de la tête de l'animal, après quoi une mise sous pression plus élevée assure la position de contact d'électrocution. Ainsi les électrodes sont en permanence ramenées vers leur position centrale mais sous une pression variable qui per- met par conséquent dans un premier temps l'insertion de la tête de l'animal puis l'application d'une pression plus forte pour assurer le contact d'électrocution, ceci pendant la période durant laquelle l'avancement du convoyeur est au moins ralenti. Dans cette forme de réalisation correspondant aux figures 4 a, 4 b, 4 c et 5, le dispostif de détection du positionnement correct de l'animal peut être assuré par un détecteur (micro- contact par exemple) asservi à la position angulaire des électrodes; ce micro-contact est ainsi apte à détecter une position angulaire d'écartement des électrodes correspondant à l'insertion de la tête entre les électrodes; et ce micro- contact commande alors la séquence des opérations ultérieures notamment le ralentissement du convoyeur, la mise sous pres- sion des vérins pneumatiques donnant un contact ferme électrodes contre la tête de l'animal et passage du courant d'électrocution. Avantageusement dans cette forme de réalisation notamment, correspondant aux figures 4 a, 4 b, 4 c et 5, l'ensemble de l'installation est asservi à des organes de programmation commandant et la mise sous pression des vérins pneu- matiques commandant les volets et la pression appliquée aux vérins pneumatiques commandant les électrodes-et le passage du courant et la vitesse d'acheminement du convoyeur. Et plus spécialement le dispositif de programmation est prévu pour assurer la séquence des opérations suivantes: a) les convoyeurs acheminent les porcs les uns derrières les autres à une vitesse déterminée correspondant à une cadence de traitement d'environ 600 à 700 porcs par heure soit à une vitesse de l'ordre de 3 à 4 m/s. b) les volets dans ce premier temps sont en position fermée et ramenés dans leur position d'obturation active, en butée sur un organe d'appui contre lequel ils sont rappelés par leur vérin pneumatique -soumis à une pression de rappel de l'ordre de 8 bars. c) le groin de l'animal arrivant est ainsi guidé automatique- ment par les parois de déflection formées par les volets latéraux vers l'intervalle central, la résistance des volets dans leur position de repos sous la pression du vérin pneu- matique s'opposant à ce que l'animal les déplace par un mouvement parasite, le groin étant ainsi automatiquement amené avec l'avancement du convoyeur dans l'intervalle entre les deux volets. d) le grouin de l'animal étant engagé entre les deux volets, la vitesse du convoyeur est ramenée à une valeur correspondant sensiblement à la moitié de la vitesse précédente soit à une vitesse de l'ordre de 2 m/s. e) le groin de l'animal est alors engagé entre les électrodes qui sont rappelées vers leur position centrale, alors en appui sur leurs volets supports correspondants par la pression de leur vérin pneumatique sous une pression de 2 bars, permettant l'écartement des électrodes et leur pivo- tement, les électrodes étant repoussées latéralement par l'avancement du groin et de la tête de l'animal. f) l'écartement des électrodes sous la poussée de la tête de l'animal est détecté par un micro-contact qui constate ainsi la bonne position du grouin entre les électrodes et envoie par conséquent un signal à l'ensemble de programmation. g) le signal précédent déclenche dans un premier temps la mise souspression élevée, de l'ordre de 8 bars, des vérins pneumatiques commandant le positionnement des électrodes de façon à appliquer sous pression chaque électrode contre la tête de l'animal et sensiblement dans le même temps la vitesse d'avancement du convoyeur est ramenée à un niveau de l'ordre de 1/5 e à 1/6 e de sa valeur précédente correspondant notam- ment à une vitesse de l'ordre de 1/2 m/s, enfin sensible- ment encore dans le même temps un courant d'électrocution est envoyé aux électrodes pour provoquer l'anesthésie de l'animal. h) un temporisateur commande, après un temps programmé pos- térieurement au signal précédent simultanément l'arrêt du passage du courant, la chute de pression dans les vérins pneu- matiques respectivement commandant le positionnement angulaire des électrodes et commandant le positionnement angulaire des volets, ainsi que le retour à la vitesse maximale de l'ordre de 3 à 4 m/s du convoyeur en permettant ainsi l'évacuation du corps inanimé de l'animal qui chute à l'extrémité du convoyeur et qui est repris en vue du traitement ultérieur. i) immédiatement ensuite et dès chute du corps de l'animal, les volets sont rappelés dans leur position active vers le centre du convoyeur sous la pression maximale pour accueillir le porc suivant, la vitesse du convoyeur étant alors maintenue à sa vitesse maximale jusqu'à l'engagement du groin de l'animal entre les extrémités centrales des volets et l'approche des électrodes. 18 - REVENDICATIONS 1 Dispositif pour l'anesthésie automatique par électrocution contrôlée d'animaux de boucherie dans une chaîne d'abattage, de type comportant deux convoyeurs ( 1, 1 ') inclinés formant entre eux un couloir mobile ( 3) en V dans lequel les animaux sont acheminés, y étant bloqués par gravité, et sont ainsi dirigés vers le poste d'électro- cution à la sortie du couloir mobile, et le poste d'électrocution à la sortie dudit couloir comporte deux électrodes latérales ( 10, 10 ') aptes à s'appliquer sur les côtés de la tête de l'animal pendant le passage d'un courant d'anesthésie, les électrodes étant montées déplaçables entre une position effacée permettant le passage du corps de l'animal après électrocution et une position active dans laquelle les électrodes sont aptes à venir s'appliquer sur la tête de l'animal, et le dispositif est caractérisé en ce que les électrodes ( 10, 10 ') sont précédées dans le sens de l'avancement des animaux dans le couloir mobile de deux déflecteurs latéraux ( 8, 8 ') aptes à guider la tête de l'animal vers l'axe médian du couloir mobile sensiblement à égale distance entre les électrodes ( 10, 10 ') et ces déflecteurs sont eux- mêmes déplaçables entre une position effacée laissant passer les animaux et une position active au sein du couloir mobile. 2 Dispositif selon la revendication 1, et caractérisé en ce que les déflecteurs ( 8, 8 ') sont montés mobiles dans un plan vertical. 3 Dispositif selon l'une des revendications 1 ou 2, et caractérisé en ce que les déflecteurs ( 8, 8 ') et les électrodes ( 10, 10 ') sont montés sur un support mobile formant équipage permettant le déplacement alternatif du support des déflecteurs et des électrodes entre une _ 19 _ position active permettant l'application desdites électrodes au niveau et de chaque côté de la tête de l'animal et une position effacée. 4 Dispositif selon l'une des revendications 1 à 3, et caractérisé en ce que les électrodes ( 10, 10 ') sont elles-mêmes montées mobiles par rapport au support ( 5) de façon à permettre leur rapprochement venant ainsi s'appliquer sur la tête de l'animal pendant la période drélectrocution, correspondant au positionnement des épaules de l'animal en butée sur les deux déflecteurs latéraux alors dans leur position active, et l'ensemble du dispositif comporte des moyens d'asservissement de la vitesse d'avancement du couloir mobile formé des deux convoyeurs en V, la vitesse des convoyeurs étant au moins réduite pendant le temps de contact des électrodes sur la tête de l'animal. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 4, et caractérisé en ce que le support mobile des électrodes et des déflecteurs est constitué d'un support transversal ( 5) monté à coulissement vertical sur deux montants verticaux ( 6, 6 ') et manoeuvré par un moyen d'actionnement tel qu'un vérin ( 7) et le support est formé d'une traverse horizontale surplombant les deux convoyeurs sensiblement à proximité de leur extrémité terminale, et le support est monté transversalement par rapport à l'axe d'acheminement dudit couloir mobile. 6 Dispositif selon l'une des revendications 1 à 5, et caractérisé en ce que le support mobile supporte les deux déflecteurs ( 8, 8 ') offrant chacun une paroi orientée (depuis le bord du convoyeur correspondant) vers l'avant et vers le centre de façon à orienter la tête de l'animal arrivant par effet de came vers l'axe central du couloir mobile ( 3), la zone centrale entre les bords internes des - deux déflecteurs étant dégagée pour permettre l'engagement de la tête de l'animal en direction des électrodes ( 10, ') situées en arrière des déflecteurs, par lesquels les épaules de l'animal sont alors bl Oquées. 7 Dispositif selon l'une des revendications 1 à 6, et caractérisé en ce que chaque déflecteur ( 8, 8 ') est formé d'une paroi orientée généralement d'une part depuis le convoyeur latéral vers l'avant et vers l'axe central du couloir et également conformée et orientée en pointe vers le bas et vers l'avant, le bord interne de chaque déflecteur étant situé dans un plan sensiblement vertical. 8 Dispositif selon l'une des revendications 5, 6 ou 7, et caractérisé en ce que les deux électrodes ( 10, 10 ') sont articulées sensiblement en leur sommet sur ladite traverse ( 5) formant support et les électrodes sont prolongées par une extension débordant vers le haut et recevant l'appui d'un organe mécanique tel qu'un vérin ( 12) permettant de commander l'écartement et le rapprochement des électrodes. 9 Variante de réalisation d'un dispositif selon l'une des revendications 1 à 7, et caractérisée en ce que les électrodes ( 10, 10 ') sont montées à rapprochement et éloignement alternatif l'une vers l'autre indépendamment du support ( 5) mobile des déflecteurs ( 8, 8 '), le rapprochement des électrodes étant synchronisé avec la position basse et active des déflecteurs ( 8, 8 ') dans le couloir mobile ( 3). Dispositif pour l'anesthésie automatique d'animaux de boucherie par électrocution contrôlée avant leur introduc- tion dans une chaîne d'abattage du type comportant deux convoyeurs ( 1, 1 ') inclinés définissant entre eux un couloir mobile ( 3) en V dans lequel les animaux sont _ 21 _ bloqués par gravité et sont acheminés vers le poste d'électrocution à la sortie dudit couloir, et le poste d'électrocution comporte deux électrodes latérales ( 23, 23 ') aptes à s'appliquer sur les côtés de la tête de l'animal pendant le passage du courant d'électrocution, les électrodes étant montées sur un support lui-même déplaçable entre une position effacée hors du passage de l'animal et une position active permettant le contact des électrodes, et le dispositif est caractérisé en ce que lesdites électrodes sont montées chacune à l'extrémité drun volet battant ( 22, 22 ') articulé latéralement formant déflecteur pour le guidage de la tête de l'animal. 11 Dispositif selon la revendication 10, caractérisé en ce que l'axe d'articulation de chaque volet déflecteur battant est colinéaire avec l'axe du tambour ( 4, 4 ') de renvoi du convoyeur situé du côté correspondant. 12 Dispositif selon l'une des revendications 10 ou 11, et caractérisé en ce que les électrodes ( 23, 23 ') sont formées notamment de lames conductrices situées sensible- ment dans le prolongement du volet battant déflecteur correspondant ( 22, 22 ') de façon à faire saillie vers l'axe médian du couloir mobile ( 3), en refermant partiellement l'intervalle situé entre les extrémités des deux volets battants formant déflecteurs. 13 Dispositif selon l'une des revendications 10, 11 ou 12, et caractérisé en ce que les électrodes ( 23, 23 ') sont sensiblement parallèles au plan général du volet déflecteur ( 22, 22 ') sur lequel elles sont montées et elles sont situées sur le bord interne de ce dernier légèrement en arrière par rapport à la direction d'arrivée des animaux. _ 22 _ 14 Dispositif selon l'une des revendications 10 à 13, et caractérisé en ce que chaque électrode ( 23, 23 ') est montée flottante à pivotement limité par rapport à une position de repos dans laquelle elle déborde du bord interne du volet déflecteur ( 22, 22 ') vers l'axe médian du couloir mobile ( 3), la lame formant électrode étant susceptible de pivoter lors de la poussée de l'animal en cours et en fin d'électrocution pour permettre le passage du corps inanimé sortant du couloir mobile. Dispositif selon l'une des revendications 10 à 14, et caractérisé en ce que les bords internes de chaque volet déflecteur ( 22, 22 ') et situés vers le centre du couloir mobile ( 3) définissent entre eux un passage étroit permettant seulement l'insertion de la tête de l'animal entre les deux bords internes, en direction des électrodes ( 23, 23 ') situées en arrière des dits bords, les épaules de l'animal étant bloquées par les volets déf lecteurs et les volets déflecteurs sont déplaçables par pivotement entre une position active sensiblement transversale à l'intérieur de ce passage et une position dégagée, et chaque volet déflecteur est ramené dans sa position d'obturation sensiblement transversale par rapport au couloir mobile par un organe ressort de rappel ( 22). 16 Dispositif selon l'une des revendications 1 à 15, et caractérisé en ce qu'il comporte des moyens d'asser- vissement de la vitesse d'avancement des convoyeurs ( 1, 1 ') définissant le couloir mobile ( 3), de telle façon que cette vitesse soit au moins minorée pendant le temps de contact des électrodes avec la tête de l'animal. 17 Dispositif selon l'une des revendications 10 à 15, et caractérisé en ce que l'organe de rappel des volets déflecteurs en position d'obturation est formé par un verin pneumatique ( 24) mis sous tension par le 2-3 - pivotement du volet correspondant sous la poussée du corps inanimé de l'animal après électrocution et entraîné par le couloir mobile ( 3). 18 Dispositif selon l'une des revendications 10 à 17, et caractérisé en ce que chaque volet déflecteur ( 22, 22 ') est constitué dans sa partie active en contact avec le corps de l'animal par une paroi de déflection orientée sensiblement dans la position d'obturation du passage au sein du couloir mobile depuis la paroi du convoyeur vers l'avant et vers le centre, la partie inférieure de cette paroi étant orientée en pointe vers le bas et vers l'avant. 19 Dispositif selon l'une des revendications 10 à 18, caractérisé en ce que chaque électrode offre une face de contact avec le corps de l'animal de profil bombé (convexe) et elle est associée à un vérin pneumatique ( 25) de rappel vers sa position active orientée vers le centre. 20 Dispositif selon l'une des revendications 10 à 19 et caractérisé en ce qu'il comporte un ensenble de programmation prévu pour assurer la séquence des opérations suivantes: a) les convoyeurs acheminent les porcs les uns derrières les autres à une vitesse déterminée correspondant à la - vitesse maximale, voisine de 3 à 4 métres/seconde- b) les volets( 21,21 ') sont alors en position fermée et ramenés dans leur position d'obturation active, en butée sur un organe d'appui contre lequel ils sont rappelés par vérin pneumatique/sou mis à une pression de rappel de l'ordre de 8 bars. 24 - c) le groin de l'animal arrivant est ainsi guidé automatique- ment par les parois de déflection formées par les volets latéraux vers l'intervalle central, la résistance des volets dans leur position de repos sous la pression du vérin pneu- matique s'opposant à ce que l'animal les déplace par un mouvement parasite, le groin étant ainsi automatiquement amené avec l'avancement du convoyeur dans l'intervalle entre les deux volets. d) le grouin de l'animal étant engagé entre les deux volets, la vitesse du convoyeur est ramenée à une valeur inférieure et de l'ordre de la moitié da la vitesse en a) e) le groin de l'animal est alors engagé entre les électrodes ( 23) qui sont rappelées vers leur position centrale, alors en appui sur leurs volets correspondants et formant support par la pression de leur vérin pneumatiques sous une pression Climi- tée -, permettant l'écartement des électrodes et leur pivo- tement, les électrodes étant repoussées latéralement par l'avancement du groin et de la tête de l'animal. f) l'écartement des électrodes sous la poussée de la tête de l'animal est détecté par un micro-contact qui constate ainsi la bonne position du grouin entre les électrodes et envoie par conséquent un signal à l'ensemble de programmation. g) le signal précédent déclenche dans un premier temps la mise sous pression élevée, de l'ordre de 8 bars, des vérins( 25) pneumatiques commandant le positionnement des électrodes de façon à appliquer sous pression chaque électrode contre la tête de l'animal et sensiblement dans le même temps la vitesse d'avancement du convoyeur est ramenée à un niveau de l'ordre de 1/5 e à 1/6 e de sa valeur rrévue en a)c Orrespondant notam- ment à une vitesse de l'ordre de 0,5 m/s, et sensible- ment encore dans le même temps un courant d'électrocution est envoyé aux électrodes pour provoquer l'anesthésie de l'animal. h) un temporisateur commande, après un temps programmé pos- 2691318 térieurement au signal précédent simultanément l'arrêt du passage du courant, la chute de pression dans les vérins pneu- matiques respectivement commandant le positionnement angulaire des électrodes/et commandant le positionnement angulaire des volets 4 ainsi que le retour à la vitesse maximale de l'ordre de 3 à 4 m/s du convoyeur en permettant ainsi l'évacuation du corps inanimé de l'animal qui chute à l'extrémité du convoyeur et qui repris en vue du traiement ultérieur. i) immédiatement ensuite et dès chute du corps de l'animal, les volets sont rappelés dans leur position active vers le centre du convoyeur sous la pression maximale pour accueillir le porc suivant, la vitesse du convoyeur étant alors maintenue à sa vitesse maximale jusqu'à l'engagement du groin de l'animal entre les extrémités centrales des volets et l'approche des électrodes.