FR 2690826 A1 19931112 FR 9305449 A 19930506 DISPOSITIF COUPE-FRUITS ET COUPE-LEGUMES DOTE D'UN CONE EN SAILLIE La présente invention concerne un appareil destiné à couper les fruits et légumes en portions égales, notamment les agrumes pelés pour exposer leur chair ou leur pulpe avec un dispositif de coupe comportant des lames disposées radialement. Dans l'art antérieur, on connaît différents appa- reils destinés à découper, en portions aptes à être croquées ou cuites, des fruits et légumes de forme sensiblement sphérique, tels que des agrumes, au moyen d'un ensemble de lames de coupe disposées radialement, comme cela est décrit dans le brevet U S N O 4 569 280. Ce type d'appareil connu comprend essentiellement un plateau ou tablette à surface concave pour supporter un fruit ou un légume placé sur elle, des tiges de guidage en position verticale des deux côtés de la tablette ou plateau et un ensemble de coupe mobile comprenant plusieurs lames disposées radialement dans un logement et pouvant être enfoncé le long des tiges de guidage L'ensemble de coupe mobile, pressé sur le fruit ou le légume placé sur la tablette, coupe celui-ci en portions radiales. La surface concave de la tablette ou plateau main- tient fermement un fruit ou un légume en position et permet sa coupe régulière en faisant descendre l'ensemble de coupe. Mais, les portions coupées doivent être enlevées de la tablette Cette opération étant la plupart du temps effec- tuée à la main, elle ne répond pas à des critères d'hygiène rigoureux En outre, l'enlèvement des portions découpées constitue une entrave à la fabrication d'appareils de coupe entièrement automatiques. De plus, l'ensemble de coupe mobile doit être vissé ou fixé d'une manière ou d'une autre sur un boîtier mobile verticalement Par ailleurs, on doit pouvoir enlever facile- ment les lames pour leur nettoyage Ces différents critères de conception contradictoires sont difficiles à satisfaire. Un but de la présente invention est de fournir un dispositif coupe-fruits et coupe-légumes dénué des inconvé- nients précités et assurant une manipulation hygiénique des portions coupées en les laissant tomber directement sur un plat ou autre récipient. Un autre but de la présente invention est de fournir un coupe-fruits et coupe-légumes ayant un ensemble de coupe fixé de façon à la fois solide et amovible sur une ossature de base de façon à faciliter le démontage et le nettoyage. Un autre but encore de la présente invention est de fournir un dispositif coupe-fruits et coupe-légumes avec un ensemble de coupe comprenant une ossature de fixation rece- vant l'extrémité interne de chaque lame à travers un cône en saillie qui assujettit solidement toutes les lames et maintient le fruit ou le légume à couper dans une position stable. Un autre but encore de la présente invention est de fournir un dispositif de coupe de fruits et de légumes ayant une ossature de fixation positionnée correctement et assu- jettie sur la périphérie d'une ossature de base en utilisant des pattes d'éléments constitutifs de l'ossature de fixa- tion. D'autres buts et aspects de la présente invention apparaîtront à la lecture de la description détaillée suivante de modes de réalisation. Un dispositif coupe-fruits et coupe-légumes suivant un aspect de l'invention comprend une ossature de base, un ensemble de coupe ayant des lames radiales fixées à une ossature de fixation montée sur une ossature de base laissant subsister au dessous un espace permettant de placer un plat pour recevoir des morceaux coupés d'un fruit ou d'un légume, au moins deux tiges de guidage appariées, érigées sur l'ossature de base pour maintenir un élément de compres- sion coulissant verticalement avec une surface de compres- sion concave face aux lames au fond, et un cône en saillie destiné à s'enfoncer dans un fruit ou légume à couper, placé au centre de l'ensemble du dispositif de coupe à l'endroit o se rejoignent les extrémités intérieures des lames dispo- sées radialement. L'ossature de fixation dans l'ensemble de coupe est réalisée à partir d'éléments constitutifs qui sont assemblés annulairement par raccordement de pattes aux deux extrémités de chaque élément Une extrémité de chaque lame est fixée sur chaque élément constitutif et l'autre extrémité est raccordée au centre L'ensemble de coupe est positionné par rapport à l'ossature de base par engagement de la portion de liaison de chaque patte d'élément constitutif dans une encoche de positionnement ménagée dans l'ossature de base. Les lames fixées sur l'ossature de fixation peuvent être raccordées entre elles en leur donnant une inclinaison vers le bas et le centre à partir de l'ossature de fixation et en les fixant sur le cône en saillie pour percer le fruit ou le légume à couper. Le dispositif coupe-fruits et coupe-légumes de la présente invention convient aux agrumes et fruits analogues qui ont été pelés et dénoyautés ou dont on a enlevé les pépins, par exemple au moyen d'un appareil du type décrit dans le brevet U S no 4 771 682 Le terme "dénoyauté" doit être interprété ici dans un sens large et comme concernant aussi l'enlèvement de la partie centrale non comestible d'un fruit tel qu'agrume Le cône en saillie au centre de l'ensemble de coupe de l'ossature de base est introduit dans le trou du fruit, par exemple, ou encore, il est enfoncé au centre de ce fruit ou légume Ensuite, l'élément de compres- sion est abaissé avec la surface de compression concave restant en contact avec le fruit, lequel est ainsi maintenu de façon stable sur l'ensemble de coupe Les lames descen- dantes disposées radialement coupent le fruit en plusieurs portions qui tombent dans l'espace de recueil prévu au- dessous. Ainsi, les portions coupées tombent directement dans le plat ou dans tout autre récipient approprié, placé dans l'espace de réception, sans entrer en contact avec les mains de l'utilisateur On peut aussi prélever automatiquement les portions coupées au moyen d'un système de convoyeur se déplaçant automatiquement à travers l'espace de réception. Pendant la coupe, c'est invariablement une force dirigée vers le bas qui agit sur le dispositif de coupe De ce fait, il ne se produit aucune force ascendante risquant de séparer l'ensemble de coupe de l'ossature de base Par conséquent, l'ensemble de coupe monté sur l'ossature de base, les pattes des éléments constitutifs de l'ossature de fixation engagées dans les encoches de positionnement de l'ossature de base demeurant en position stable L'ensemble de coupe peut par conséquent être facilement séparé de l'ossature de base pour le nettoyage et remonté tout aussi facilement. Le cône en saillie au centre des lames disposées radialement, placé dans le trou d'un fruit dénoyauté ou dont on a enlevé les pépins ou au centre d'un légume, maintient celui-ci fermement en position; il peut avoir une forme de projectile. Les lames inclinées vers le bas par rapport à l'ossature de fixation en direction du centre et raccordées entre elles par le cône en saillie au centre, maintiennent également le fruit ou le légume placé sur l'ensemble de coupe en position stable De plus, pendant la coupe, les lames exercent une force appuyant le fruit ou le légume à couper contre le centre de l'ensemble de coupe Cette force permet de couper des morceaux qui pourront être prélevés en un seul bloc par le dessous sans les éparpiller dans diffé- rentes directions. On va maintenant décrire l'invention en se référant aux dessins dans lesquels: la figure 1 est une vue de face montrant un mode de réalisation d'un dispositif coupe-légumes et coupe-fruits, selon un mode de réalisation de l'invention. La figure 2 est une vue en plan du même dispositif de coupe. La figure 3 est une vue en coupe verticale du même dispositif de coupe. La figure 4 est une vue de dessous de l'élément de compression ou pressage du même dispositif de coupe - La figure 5 est une vue de côté en coupe verticale du même dispositif de coupe, dans lequel l'élément de compression est relevé le long des tiges de guidage. La figure 6 est une vue de côté en coupe de l'ensem- ble de coupe du même dispositif de coupe. La figure 7 est une vue en plan de l'ensemble de coupe avec le cône en saillie en écorché. La figure 8 est une vue en coupe partielle de la lame fixée sur l'élément constitutif de l'ossature de fixation, vue dans la direction de coupe. La figure 9 est une vue en coupe transversale montrant la partie principale de l'ensemble de coupe. On va maintenant décrire un mode de réalisation d'un dispositif coupefruits et coupe-légumes selon l'invention en se référant aux dessins. Le dispositif coupe-fruits et coupe-légumes selon la présente invention est apte à couper différents fruits et légumes, y compris les agrumes, qui ont été pelés, dénoyau- tés, évidés ou dont on a enlevé les pépins Les lames, disposées radialement, du dispositif de coupe coupent le fruit ou le légume en portions égales Comme le montrent les figures 1 à 5, le dispositif de coupe comprend une ossature de base 1, un ensemble de coupe 2 monté sur l'ossature de base 1, des paires de tiges de guidage 3, érigées sur l'ossature de base 1, et un élément de compression ou de pressage 4 coulissant verticalement le long des tiges de guidage 3. L'ossature de base 1 comprend une ossature annulaire 11 supportée horizontalement par un pied 12, l'ensemble de coupe 2 étant logé dans l'espace circulaire au centre Un espace 10 destiné à recevoir un plat, une table de service ou tout autre dispositif apte à recueillir le fruit ou le légume coupé est prévu au-dessous de l'ensemble de coupe 2. Les tiges de guidage 3 sont placées par paires en diagonale sur la partie externe de l'ossature annulaire 11 On peut traiter de grandes quantités de fruits ou de légumes en faisant passer un convoyeur par l'espace 10 Le pied 12 peut être constitué par trois tiges ou davantage espacées à égale distance autour de l'ossature annulaire 11. L'ossature annulaire 11 sert à loger l'ossature de fixation 22 de l'ensemble de coupe 2 que l'on va décrire en détail. L'ensemble de coupe 2 placé dans l'ossature annu- laire 11 sur l'ossature de base 1 comporte des lames 21 radiales dont l'extrémité extérieure est fixée sur chaque côté d'une ossature de fixation octogonale régulière 22, comme cela est montré sur les figures 5 à 9 Un cône en saillie 23 en saillie au centre des lames radiales 21 est introduit dans le trou d'un fruit dénoyauté ou enfoncé au centre d'un légume ou d'un fruit. Comme le montrent les figures 6 et 7, quatre éléments constitutifs de forme identique 24 constituent l'ossature de fixation octogonale 22 Chaque élément consti- tutif 24 comprend une lame 24 a qui forme les deux côtés d'un octaèdre régulier et a deux pattes 24 b à ses deux extrémi- tés Une ossature de fixation polygonale 22 est formée par la liaison des pattes 24 b des éléments constitutifs 24. Chaque élément constitutif 24 est formé par pliage d'une lame métallique L'ossature de fixation octogonale régulière 22 du mode de réalisation décrit est réalisée à partir de quatre éléments constitutifs 24 qui sont raccordés entre eux pour la fixation de huit lames 21 également réparties La forme de l'ossature de fixation 22 n'est nullement limitée à un octogone régulier On pourra constituer des ossatures de fixation des différentes formes polygonales en assemblant un nombre variable d'éléments constitutifs 24 de diverses formes. L'élément constitutif 24 présente une fixation courbe 24 c faisant saillie du bord inférieur de la lamelle 24 a pour maintenir la lame 21 en position Des saillies de maintien de lame 24 d et 24 e (voir figure 8) sont prévues sur la lamelle 24 a et la fixation courbe 24 c de façon à assujet- tir la lame 21 entre elles Les saillies de fixation de lame 24 d et 24 e sont formées par pressage d'une petite surface de la lamelle 24 a et de la fixation 24 c par l'arrière Cette fabrication peut être facilitée en décalant verticalement les saillies de fixation des deux côtés de la lame La figure 6 montre les saillies de fixation 24 d décalées verti- calement, tandis que la figure 7 montre les saillies de fixation 24 e décalées ou alternées sur la longueur de la fixation 24 c. Alors qu'une extrémité de chaque lame 21 est fixée sur l'ossature de fixation 22 avec son bord tourné vers le dessus, l'autre extrémité est inclinée vers le bas et le centre La lame 21 est fixée sur l'ossature de fixation 22 en amenant son extrémité supérieure verticale 21 a en contact avec la lamelle 24 a, en la plaçant entre les saillies de fixation 24 d et en emboîtant une fente 21 b (voir figure 9) dans l'extrémité supérieure de la lame 21 entre deux saillies de fixation 24 e sur la fixation courbe 24 c. Le cône en saillie 23 au centre des lames 21 dispo- sées radialement sur l'ensemble de coupe 2 a la forme d'un projectile et une tige filetée 23 a en saillie vers le bas. Comme le montrent les figures 7 et 9, un support métallique 26 avec des rainures radiales 26 a de maintien de l'extrémité inférieure des lames 21 est emboîté sur la tige filetée 23 a. Les lames 21 sont fixées en place par vissage d'un écrou 27 sur la tige filetée 23 a. De façon plus précise, chaque lame 21 comporte une saillie d'engagement 21 c à son extrémité inférieure, comme cela est montré sur la figure 9 Après avoir introduit les-: extrémités inférieures des lames 21 dans les rainures radiales 26 a du support métallique 26, on engage les saillies d'engagement 21 c dans une gorge d'engagement 27 a ménagée dans l'écrou 27 pour fixer les lames 21 en position. L'écrou 27 vissé sur la tige filetée 23 a assujettit ensemble les extrémités internes des lames 21 Ainsi, le cône en saillie 23 maintient aussi bien les lames assemblées que le fruit ou le légume à couper dans une position stable. Le cône en saillie 23 représenté permet de centrer un fruit ou un légume qui est pelé et dénoyauté Pour les légumes et les fruits à noyau, on peut utiliser un cône plus mince avec une extrémité perforante pointue On peut aussi envisager d'utiliser des cônes en saillie de formes diffé- rentes pour différents types de fruits et de légumes - Les pattes 24 b des éléments constitutifs contigus 24 sont raccordés ensemble en emboîtant la saillie 24 g de l'un des doigts 24 b dans un petit trou 24 f ménagé dans l'autre doigt 24 b Ainsi, tous les éléments constitutifs 24 sont de forme identique. L'ensemble de coupe 2 est assemblé par mise en place de l'ossature de fixation 22 dans l'ossature annulaire 11 sur l'ossature de base 1 par le dessus La portion circu- laire de l'ossature de fixation 22 est fixée par encastre- ment de la partie d'engagement des pattes 24 b dans les encoches de positionnement 15 ménagées dans l'ossature annu- laire sur l'ossature de base 1. On pourra séparer l'ensemble de coupe 2 de l'ossa- ture de base pour le nettoyage ou le remplacement simplement en le soulevant avec les mains L'ensemble de coupe 2 peut également être facilement remis dans la position d'origine en le déposant sur l'ossature annulaire 11 et en plaçant les pattes 24 b dans les encoches de positionnement 15. Comme cela est montré sur les figures 1 à 5, les tiges de guidage 3, érigées sur l'ossature de base 1, portent un élément de compression coulissant verticalement 4 ayant une surface de pression concave 42 destinée à presser un fruit ou un légume placé sur l'ensemble de coupe 2 L'élément de compression 4 comprend un élément de pres- sage proprement dit 41 muni d'une poignée 43 à son sommet et de trous de guidage 45 laissant passer les tiges de guidage 3 placées en diagonale La partie cylindrique inférieure de l'élément de compression 4 comporte des fentes radiales 46 autorisant le passage des lames 21 radiales lorsque l'élé- ment de compression 4 est pressé vers le bas et un trou central 47 dans lequel pénètre le cône en saillie 23 de l'ensemble de coupe 2 comme cela est montré sur la figure 4. La partie cylindrique inférieure comporte également une surface de compression concave 42 en regard du fond de l'ensemble de coupe 2. On pourra prévoir un mécanisme d'équilibrage main- tenant l'élément de compression 4 sollicité par un ressort vers le haut, entre les tiges de guidage 3 et l'élément de compression 4 Ce mécanisme d'équilibrage permettra de relever plus facilement l'élément de compression 4. Le dispositif de coupe de fruits et légumes décrit ci-dessus convient principalement aux fruits et légumes pelés et dénoyautés ou épépinés, tels que les agrumes. L'élément de compression 4 étant relevé le long des tiges de guidage 3 (figure 5), le fruit ou le légume est placé de façon stable sur l'ensemble de coupe 2 avec le cône en saillie 23 au centre de l'ensemble de coupe 2 monté sur l'ossature annulaire 11 sur l'ossature de base 1 introduit dans un trou du fruit dénoyauté ou au centre du légume ou enfoncé au centre non dénoyauté Le cône en saillie 23 permet de maintenir le fruit ou le légume découpé dans une position stable. La surface de compression concave 42 au fond de l'élément de compression 41 proprement dit appuie le fruit ou le légume contre les lames disposées radialement 21 lorsque l'on baisse l'élément de compression 4 le long des tiges de guidage 3; puis les lames 21 coupent le fruit ou le légume en morceaux qui tombent à travers les lames 21 dans un plat ou dans un autre récipient placé dans l'espace Ainsi, les morceaux du fruit ou du légume coupés d'une façon satisfaisante du point de vue de l'hygiène, tombent directement dans le plat sans entrer en contact avec les mains de l'utilisateur. Pendant la coupe, c'est inévitablement une force descendante qui agit sur l'ensemble du dispositif de coupe 2 De ce fait, aucune force ascendante risquant de séparer l'ensemble de coupe 2 de l'ossature de base 1 n'est exercée sur l'appareil Par conséquent, l'ensemble de coupe 2 peut être assemblé par simple positionnement de l'ossature annu- laire 11 sur l'ossature de base 1 L'ossature annulaire 11 sur l'ossature de base 1 maintient de façon stable l'ensem- ble de coupe monté 2 en position De même, l'ensemble de coupe 2 peut être facilement démonté de l'ossature annu- laire 1 en vue de son nettoyage Par conséquent, les lames 21 demeurent toujours propres et peuvent être facilement remplacées en desserrant l'écrou 27. il REVENDICATIONS 1 Dispositif coupe-fruits et coupe-légumes, carac- térisé en ce qu'il comprend un ensemble de coupe ayant une ossature de fixation ( 22) à laquelle sont fixées des lames ( 21) disposées radialement au centre d'une ossature annu- laire ( 11) sur une ossature de base ( 1), délimitant au dessous un espace ( 10) permettant de placer un plat pour recevoir des morceaux coupés d'un fruit ou d'un légume, au moins une paire de tiges de guidage ( 3) érigées sur l'ossa- ture de base ( 1) pour maintenir un élément de compression ( 4) coulissant verticalement et dont le fond a une surface de compression concave en regard des lames ( 21), et un cône en saillie ( 23) destiné à s'enfoncer dans un fruit ou légume à découper, placé au centre de l'ensemble du dispositif de coupe ( 2) à l'endroit o se rejoignent les extrémités intérieures des lames ( 21) disposées radialement. 2 Dispositif coupe-fruits et coupe-légumes selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'ossature de fixa- tion ( 22) comprend un ensemble annulaire d'éléments consti- tutifs ( 24) formés par liaison de pattes ( 24 b) de leurs deux extrémités, et les lames ( 21) sont fixées sur les éléments constitutifs ( 24) à une de leurs extrémités et raccordées ensemble à leur autre extrémité, au centre. 3 Dispositif coupe-fruits et coupe-légumes selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'ensemble de coupe ( 2) est positionné par rapport à l'ossature de base ( 1) par coopération des pattes ( 24 b) des éléments constitutifs avec des encoches de positionnement ( 15) ménagées dans l'ossature de base ( 1). 4 Dispositif coupe-fruits et coupe-légumes selon la revendication 3, caractérisé en ce que les lames fixées sur l'ossature de fixation ( 22) sont inclinées vers le bas et le centre, o les lames ( 21) sont reliées par le cône en saillie, placé au centre du châssis de fixation ( 22). Dispositif coupe-fruits et coupe-légumes selon la revendication 4, caractérisé en ce que les lames ( 21) dispo- sées radialement ont leurs extrémités extérieures fixées de chaque côté d'une ossature de fixation octogonale régulière. 6 Dispositif coupe-fruits et coupe-légumes selon la revendication 5, caractérisé en ce que l'ossature de fixa- tion octogonale régulière comprend quatre éléments constitu- tifs de forme identique constitués chacun par une lamelle pliée en une forme correspondant à deux côtés d'un octogone régulier et comportant, à chaque extrémité, une patte ( 24 b) qui est reliée à une patte ( 24 b) de l'élément constitutif contigu. 7 Dispositif coupe- fruits et coupe-légumes selon la revendication 4, caractérisé en ce que chaque lamelle ( 24 a) constituant un élément constitutif comporte une fixation ( 24 c) courbe de lame en saillie vers l'intérieur à partir de son bord inférieur, la lamelle métallique et la fixation courbe de lame présentant des saillies de fixation de lame et la lame est assujettie sur l'ossature de fixation en amenant l'extrémité supérieure verticale de la lame ( 21) contre la lamelle ( 24 a), entre les saillies de fixation prévues sur celle-ci, et en plaçant une fente dans l'extré- mité supérieure de la lame ( 21) entre les saillies de fixation appariées sur la fixation courbe de lame. 8 Dispositif coupe-fruits et coupe-légumes selon la revendication 4, caractérisé en ce que le cône en saillie ( 23) sur l'ensemble de coupe a la forme d'un projectile. 9 Dispositif coupe-fruits et coupe-légumes selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'élément de compres- sion ( 4) coulissant verticalement, comportant une surface de compression concave ( 42) destinée à compresser un fruit ou légume placé sur l'ensemble du dispositif de coupe ( 2) et maintenue par les tiges de guidage ( 3) érigées sur l'ossa- ture de base ( 1) a une poignée à son sommet, des trous de guidage ( 45) traversés par les tiges de guidage ( 3) placées en diagonale et une partie cylindrique inférieure présentant des fentes radiales ( 46) autorisant le passage des lames ( 21) lorsque l'élément de compression ( 4) est appuyé vers le bas, un trou central ( 47) dans lequel pénètre le cône en saillie ( 23) de l'ensemble de coupe ( 2) et une surface de compression concave ( 42) en regard du fond de l'ensemble de coupe.