FR 2674318 A3 19920925 FR 9203248 A 19920318 "Appareil de cuisson portatif. L'invention concerne un appareil de cuisson portatif pour chauffer des produits, de préférence des produits alimentaires, comportant un boîtier plat présentant une paroi supérieure, une paroi inférieure et au moins une paroi de liaison reliant la paroi supérieure à la paroi inférieure, et un dispositif de chauffage placé dans le boîtier et conçu pour transformer de l'énergie électrique en énergie thermique, dispositif de chauffage permettant de chauffer à une température voulue le produit introduit dans un récipient chauffable conçu pour recevoir le produit à chauffer. De tels appareils, comme définis dans le préambule, sont connus depuis longtemps, notamment sous la forme de réchauds munis d'un dispositif de chauffage ohmique Dans ce cas, la paroi supérieure est constituée d'un matériau résistant à la chaleur, par exemple un matériau céramique, dans lequel est noyé un fil chauffant pouvant être alimenté en énergie électrique et permettant de transformer cette énergie électrique en énergie thermique Ces réchauds connus ne présentent qu'un réglage grossier de température, non un réglage fin de la température et non plus une régulation de température précise pour maintenir une température voulue préréglée et, en outre, ils ne réagissent qu'assez lentement à des modifications du réglage de la température, ce qui est dû à l'inertie du chauffage ohmique Si, dans un tel réchaud, partant de son état d'arrêt, on règle la température à la valeur maximale pour permettre d'obtenir un chauffage le plus rapide possible d'un aliment, cette opération de chauffage prend un temps relativement long à cause de l'inertie du chauffage ohmique Si, inversement, la température étant déjà réglée à une valeur élevée, on change ce réglage à une température plus basse, par exemple pour laisser mijoter à feu doux un aliment qui bout déjà à gros bouillons, par exemple un potage, l'inertie du chauffe ohmique a le plus souvent pour conséquence que malgré la diminution déjà faite du réglage de la température, l'opération de chauffage se poursuit trop longtemps, ce qui provoque souvent un débordement De plus, il est à remarquer que, dans les réchauds connus à chauffage ohmique, la masse à chauffer lors de la cuisson ou du réchauffage est relativement grande, de sorte que ces appareils, en mode de réchauffage, présentent un rendement assez mauvais De plus, ces appareils connus ont l'inconvénient que le rendement dépend de la planéité du fond du récipient contenant l'aliment à chauffer et de la planéité de la partie du réchaud coopérant avec ce fond Enfin; dans ces réchauds connus à chauffage ohmique, on ne prends pas de mesures de protection contre une surchauffe éventuelle. L'invention vise à éviter les inconvénients précités dans un appareil du genre défini dans le préambule et à fournir un appareil de cuisson petit, léger et commode assurant un réglage précis de la température, une régulation précise de la température et un temps de réponse rapide lors de modifications du réglage de la température, ainsi qu'un rendement accru et indépendant d'inégalités du fond d'un récipient et une protection sûre contre la surchauffe Conformément à l'invention, pour atteindre ce but, il est prévu que la paroi supérieure du boîtier est formée essentiellement par une plaque vitrocéramique sur laquelle peut être placé le récipient chauffable, qu'au-dessous de la plaque vitro- céramique, est prévue, comme dispositif de chauffage, au moins une lampe tubulaire de chauffage émettant de l'énergie thermique par un rayonnement de longueur d'ondes comprise entre 0,4 et 5,0 gm, qu'entre la lampe de chauffage et la paroi inférieure du boîtier, est prévu un réflecteur réfléchissant vers la plaque vitrocéramique le rayonnement émis vers celui-ci par la lampe de chauffage et protégeant la paroi inférieure contre l'action directe du rayonnement, que la lampe de chauffage peut être alimentée en énergie électrique par un circuit de commande de puissance placé dans le boîtier, et que, à côté du réflecteur, est placé un ventilateur de refroidissement pouvant être commandé par un capteur de température et permettant d'engendrer un courant d'air entre des ouvertures d'entrée d'air pratiquées au moins dans une paroi de boîtier et des ouvertures de sortie d'air pratiquées au moins dans une paroi de boîtier, courant d'air servant à refroidir le réflecteur et le circuit de commande de puissance Une plaque vitrocéramique présente un coefficient élevé de transmission, par exemple supérieur à 70 %, ce qui est avantageux pour un rendement élevé Par la présence d'un réflecteur, pratiquement toute l'énergie de rayonnement émise par la lampe de chauffage est retransmise vers la plaque vitrocéramique et, à travers celui-ci, au récipient pour l'aliment à chauffer, cette retransmission du rayonnement vers le récipient s'effectuant toujours également bien, indépendamment d'inégalités du fond du récipient et de la plaque vitrocéramique, ce qui est également avantageux pour un rendement maximal De plus, grâce au réflecteur, la paroi inférieure de l'appareil de cuisson, qui, à cause des faibles dimensions et de la compacité de l'appareil de cuisson, est située à proximité de la lampe de chauffage, est protégée contre l'action directe du rayonnement émis par la lampe et, par conséquent, contre un chauffage trop fort Par la présence d'au moins une lampe de chauffage, on a la garantie qu'une modification du réglage de la température est suivie d'une réaction très rapide puisqu'une telle lampe réagit immédiatement à une telle variation de la quantité d'énergie électrique qui lui est appliquée La présence du circuit de commande de puissance assure un réglage fin et une régulation très précise de la température La présence du ventilateur de refroidissement commandable par le capteur de température assure, d'autre part, une protection très sûre contre la surchauffe, ce qui constitue, dans l'appareil conforme à l'invention, un avantage très important puisque, à cause de la compacité et des faibles dimensions de cet appareil et de la puissance de chauffage relativement élevée, obtenue, malgré cette compacité, par la présence d'au moins une lampe de chauffage, le risque de surchauffe est relativement grand En résumé, on peut constater que, grâce aux caractéristiques combinées conformes à l'invention, on a obtenu un appareil de cuisson léger et commode ayant de faibles dimensions et un rendement élevé, dans lequel se trouvent réalisés un réglage fin et une régulation précise de la température, un temps de réponse rapide lors de modifications du réglage de la température, ainsi qu'un rendement élevé et une protection sûre contre la surchauffe. Il est à remarquer que des appareils de cuisson munis d'une plaque vitrocéramique ainsi que de lampes de chauffage et de réflecteurs disposés au-dessous de la plaque vitrocéramique, réflecteurs qui supportent les lampes et un capteur de température et qui réfléchissent vers la plaque vitrocéramique le rayonnement émis par les lampes, sont en soi connus Toutefois, dans ce cas, il s'agit de gros appareils électroménagers non portatifs et qui ne peuvent donc pas être emportés de façon simple vers un endroit d'utilisation quelconque et qui, en outre, ne comportent pas un ventilateur de refroidissement puisque, dans de tels gros appareils électroménagers munis d'une plaque vitrocéramique, de lampes de chauffage et de réflecteurs, ne se pose pas le problème d'une surchauffe éventuelle d'un boîtier contenant les lampes, le réflecteur et le circuit de commande de puissance. De plus, on remarque que des appareils de cuisson munis d'un ventilateur de refroidissement appartiennent également à la technique connue Dans le cas de ces appareils de cuisson, le dispositif de chauffage, au lieu d'être formé d'au moins une lampe de chauffage coopérant avec un réflecteur, est constitué par un chauffage par induction électromagnétique qui ne permet cependant pas d'obtenir les avantages conformes à l'invention, avantages qui, dans un appareil de cuisson selon l'invention, sont obtenus par la présence d'une lampe de chauffage coopérant avec un réflecteur. Dans un appareil de cuisson conforme à l'invention, il s'est avéré avantageux que le réflecteur présente essentiellement la forme d'une cuvette, que la lampe de chauffage et le capteur de température soient placés dans le réflecteur en forme de cuvette, que le réflecteur en forme de cuvette présente une partie marginale plane s'étendant parallèlement à la plaque vitrocéramique, que pour l'obtention d'une unité de construction, le réflecteur, conjointement avec la lampe de chauffage et le capteur de température montés dans celui-ci, soit appuyé par sa partie marginale plane sur un porte- réflecteur de façon à être relié à celui-ci, porte-réflecteur qui, par rapport au réflecteur, est situé à l'opposé de la plaque vitrocéramique Grâce à cette mesure, avant leur montage final, dans l'appareil de cuisson, les constituants très sensibles d'un tel appareil peuvent être assemblés en une unité de construction prémontée qui, après le prémontage, peut être incorporée sans problème à l'appareil de cuisson. A cet égard, il s'est avéré très avantageux de disposer entre le porte- réflecteur et la paroi inférieure des ressorts qui s'appuient, d'un côté, sur le porte- réflecteur et, de l'autre côté, sur des parties d'isolateur appuyées sur la paroi inférieure et qui, à travers le porte-réflecteur, pressent la partie marginale du réflecteur contre la plaque vitrocéramique Ainsi, on a la garantie que le réflecteur est toujours bien appuyé contre la plaque vitrocéramique alors qu'on obtient en même temps, par la présence des éléments d'isolateur, une bonne isolation thermique du réflecteur et du porte-réflecteur par rapport à la paroi inférieure du boîtier. L'invention sera mieux comprise à l'aide de la description suivante de deux modes de réalisation représentés sur les dessins, le tout étant donné à titre d'exemple non limitatif La figure 1 représente en vue éclatée et à échelle réduite un appareil de cuisson conforme à l'invention, selon un premier mode de réalisation de l'invention La figure 2 représente d'une manière analogue à celle de la figure 1 un appareil de cuisson conforme à l'invention, selon un deuxième mode de réalisation de l'invention. La figure 1 représente un appareil de cuisson portatif 1 pour chauffer des produits, de préférence des produits alimentaires L'appareil 1 est d'une construction particulièrement plate et présente, en conséquence, un boîtier plat 2 Le boîtier 2 est constitué d'une partie inférieure en forme de cuvette 3, présentant une paroi inférieure 4 et quatre parties de paroi latérale 5, 6, 7 et 8, et d'une partie supérieure en forme de cadre 9, constituée essentiellement par quatre autres parties de paroi latérale 10, 11, 12 et 13 qui, toutes les quatre, à leur extrémité située à l'opposé de la partie inférieure 3, se raccordent respectivement à des moulures étroites 14, 15, 16 et 17 s'étendant parallèlement à la paroi inférieure 4 La partie de paroi latérale 10 est inclinée et présente une ouverture de traversée 18 dans laquelle est inséré de façon étanche à l'eau un couvercle en matière plastique sur lequel sont imprimés des symboles de touche 20. A l'état monté de l'appareil de cuisson 1, les parties inférieure 3 et supérieure 9 sont réunies par des vis 21, les ouvertures d'introduction des vis 21, pratiquées dans la partie inférieure 3, recevant quatre pieds en caoutchouc 22 après l'introduction des vis 21 De cette façon, les quatre parties de paroi latérale 5 et 10, 6 et 11, 7 et 2 ainsi que 8 et 13 forment quatre parois de liaison reliant la paroi inférieure 4 aux moulures 14, 15, 16 et 17 qui font partie d'une paroi supérieure 23 de l'appareil de cuisson 1 Cependant, en majeure partie, la paroi supérieure 23 de l'appareil de cuisson 1 est constituée par une plaque vitrocéramique 24 La plaque vitrocéramique 24 est encastrée dans un support 25 en résine thermodurcissable résistante à la chaleur, la plaque vitrocéramique portant un joint en caoutchouc 26 sur laquelle est placé un cadre en acier 27 qui, avec l'interposition du joint 26 et de la plaque vitrocéramique 24, est réuni au porte-plaque 25. L'appareil de cuisson 1 est muni d'un dispositif de chauffage 28 placé dans le boîtier 2 et qui est conçu pour transformer de l'énergie électrique en énergie thermique, dispositif qui peut être porté à une température voulue pour l'aliment introduit dans le récipient ad hoc chauffable non représenté Comme dispositif de chauffage 28, on a prévu dans l'appareil de cuisson 1 deux lampes tubulaires de chauffage 29 et 30 émettant de l'énergie thermique par un rayonnement se situant dans la gamme de longueurs d'ondes comprise entre 0,4 Im, et 5,0 zm Les deux lampes 29 et 30 sont constituées par des lampes à l'halogène. Entre les deux lampes 29 et 30 et la paroi inférieure 4 du boîtier 2, est placé un réflecteur 31 essentiellement en forme de cuvette La partie en forme de cuvette du réflecteur 31 est divisée, selon le nombre des lampes à l'halogène 29 et 30, en deux zones réflectrices essentiellement paraboliques 32 et 33 situées chacune face à l'une des deux lampes à l'halogène 29 et 30 Les deux lampes à l'halogène 29 et 30 sont logées dans le réflecteur 31 tout en étant reliées mécaniquement à celui-ci De plus, dans le réflecteur 31, on a placé un capteur de température 34 qui, lui aussi, est relié mécaniquement au réflecteur 31 Le capteur de température 34, dans le cas de cet appareil, a la forme d'une barre et est situé dans la zone de séparation 35 entre les deux zones réflectrices 32 et 33, du côté du réflecteur 31 situé à l'opposé de la plaque vitrocéramique 24 Le réflecteur 31 réfléchit vers la plaque vitrocéramique 24 le rayonnement émis par les deux lampes 29 et 30 Le réflecteur 31 sert en outre à protéger la paroi inférieure 4 contre l'action directe du rayonnement émis par les deux lampes 29 et 30. Comme le montre la figure 1, le réflecteur en forme de cuvette 31 présente une partie marginale plane 36 s'étendant parallèlement à la plaque vitrocéramique 24 Par cette partie marginale plane 36, le réflecteur 31, conjointement avec les deux lampes 29 et 30 et le capteur de température 34 montés dans celui-ci de façon à former une unité de construction 37, est appuyé sur un porte-réflecteur 38 de façon à y être relié, porte-réflecteur qui, par rapport au réflecteur 31, est situé à l'opposé de la plaque vitrocéramique 24 Le porte-réflecteur 38 est essentiellement annulaire et est constitué, d'une part, par une partie cylindrique creuse 39 dans laquelle est située la partie en forme de cuvette du réflecteur 31 et, d'autre part, par une autre partie marginale 40 s'étendant parallèlement à la partie marginale 36 du réflecteur 31 et sur laquelle repose le réflecteur 31 par sa partie marginale plane 36 La liaison entre les deux parties marginales 36 et 40 est établie par estampage des deux parties marginales 36 et 40; cette liaison peut également être réalisée à l'aide de rivets séparés Entre le porte-réflecteur 38 et la paroi inférieure 4, sont disposés trois ressorts 41 réalisés sous la forme de ressorts de pression Les ressorts 41 s'appuient directement, d'un côté, sur le porte-réflecteur 38, c'est-à-dire sur sa partie marginale plane 40, et, de l'autre côté, sur les parties d'isolateur 42 en matériau calorifuge qui, à leur tour, s'appuient sur la paroi inférieure 4, à savoir sur des parties en relief 43 faisant saillie dans l'intérieur de l'appareil par rapport à la paroi inférieure 4 Les ressorts 41, par l'intermédiaire du porte-réflecteur 38 et de la partie marginale 36 du réflecteur 31, pressent contre la plaque vitrocéramique 24, de sorte que le réflecteur 31, par sa partie marginale 36, est toujours appuyé bien à plat sur la plaque vitrocéramique 24. Pour l'alimentation en énergie électrique des deux lampes de chauffage 29 et 30 réalisées sous la forme de lampes à l'halogène, le boîtier 2 de l'appareil de cuisson 1 comporte un circuit de commande de puissance 44, placé sur une plaque de circuit imprimé 45 fixée dans la partie inférieure 3 A ce circuit 44, est raccordé un câble de réseau 46 par lequel l'appareil de cuisson 1 peut être branché sur un réseau d'alimentation électrique A ce circuit de commande de puissance 44 est relié électriquement, d'une manière non représentée, le capteur de température 34 A une température ambiante déterminée, mesurée à l'endroit du réflecteur 31, le capteur de température 34, constitué essentiellement par un élément bimétallique, fournit au circuit 44 un signal de commande dont les effets seront décrits dans la suite de cet exposé De plus, au circuit 44, sont encore reliées électriquement les deux lampes à l'halogène 29 et 30 qui reçoivent à partir du circuit 44 la quantité d'énergie électrique exigée Pour le choix de la température, l'appareil de cuisson 1 présente un panneau de touches 47 qui, dans cet appareil, est prévu directement sur la plaque de circuit imprimé 45 et dont les touches 48 sont disposées au-dessous des symboles de touche imprimés 20 sur le couvercle 19 Selon la température voulue introduite par action sur le panneau de touche 47, les lampes à l'halogène 29 et 30 reçoivent la quantité d'énergie électrique adéquate à partir du circuit de commande de puissance 44, de sorte que les lampes à l'halogène 29 et 30 émettent l'énergie de rayonnement nécessaire pour atteindre la température voulue. L'appareil de cuisson 1 est muni d'un ventilateur de refroidissement 48 disposé à côté du réflecteur 31 ou du porte-réflecteur 38 Le ventilateur de refroidissement 49 est constitué essentiellement d'un moteur de ventilateur 50 placé dans un carter 51 et fixé à ce carter 51 par deux vis 52, et d'une roue à palettes 54 solidarisée avec l'arbre 53 du moteur de ventilateur 50 Le carter 51 est fixé par trois vis 55 à des parties de la paroi inférieure 4 faisant saillie de celle-ci Le ventilateur de refroidissement 49 peut être commandé par le capteur de température 34, de telle manière que, en présence d'une température ambiante déterminée à l'endroit du réflecteur 31, le capteur de température 34 fournisse un signal de commande au circuit 44, signal de commande qui est traité par le circuit 44 et sous l'influence duquel le circuit 44 excite le moteur de ventilateur 50 Après l'excitation du moteur de ventilateur 50, la roue à palettes 54 du ventilateur de refroidissement 49 engendre un courant d'air qui, à partir d'ouvertures d'entrée d'air 56, pratiquées dans la paroi inférieure 4 au- dessous du ventilateur de refroidissement 49, est forcé à passer sur le circuit 44, supporté par la plaque de circuit imprimé 55, et sur la paroi inférieure 4 et le réflecteur 31 pour sortir ensuite par des ouvertures de sortie d'air en forme de fente 57 pratiquées, non seulement dans la paroi inférieure 4, mais aussi dans la portion de paroi latérale 7 de la partie inférieure 3 Ce courant d'air a pour effet de refroidir la paroi inférieure 4 et le réflecteur 31 ainsi que le circuit de commande de puissance 44. Comme le montre la figure 1 et la description correspondante, on dispose, dans l'appareil décrit, d'un dispositif de chauffage commode de dimensions et de poids faibles qui peut être porté avec une seule main La réalisation du dispositif de chauffage sous la forme de lampes à l'halogène présente l'avantage d'un temps de réponse rapide à des modifications du réglage de la température Grâce à la réalisation de la paroi supérieure de l'appareil sous la forme d'une plaque vitrocéramique et par la présence du réflecteur, qui fait en sorte que pratiquement la totalité du rayonnement émis par les lampes à l'halogène atteigne la plaque vitrocéramique et soit donc disponible pour le chauffage de l'aliment à chauffer, on obtient un rendement plus élevé pour l'appareil. La présence d'un circuit de commande de puissance permet d'obtenir un réglage fin de la température La présence d'un ventilateur de refroidissement commandable par un capteur de température présente l'avantage important que, malgré la compacité et la petite taille de l'appareil, une surchauffe de l'appareil, qui risquerait de causer des dommages à l'appareil ou même au lieu d'installation de l'appareil, se trouve pratiquement exclue. La figure 2 représente un autre appareil de cuisson portatif 1 pour chauffer des produits, de préférence des produits alimentaires Dans cet appareil de cuisson 1, la plaque vitrocéraiique 24 présente une zone circulaire 58 transparente à la lumière visible ainsi qu'une zone opaque ou peu transparente à la lumière visible et pourvue d'un imprimé; Dans l'appareil envisagé 1, la plaque vitrocéramique a été montée d'en haut dans la partie supérieure 9, la plaque vitrocéramique 24 étant entourée des bordures étroites 14, 15, 16 et 17 et étant reliée de façon étanche à la partie supérieure 9 par une couche silicone 60 indiquée schématiquement sur la figure 2. Dans l'appareil de cuisson I de la figure 2, au-dessous de la plaque vitrocéramique 24, est disposé à nouveau un réflecteur 31 dans lequel, comme dispositif de chauffage 28, sont montées deux lampes de chauffage 29 et 30 réalisées sous la forme de lampes à l'halogène De plus, le réflecteur 31 est relié à un capteur de température 34 qui, en l'occurrence, au lieu de présenter une forme tubulaire, est sensiblement de forme parallélépipédique, mais qui, à nouveau, est disposé à l'endroit de la zone de liaison 35 des deux zones de réflecteur 32 et 33, du côté du réflecteur 31 situé à l'opposé de la plaque vitrocéramique 24 A nouveau, le réflecteur 31 est monté dans un porte-réflecteur 38 de façon à former une unité de construction 37, la partie marginale plane 36 du réflecteur 31 étant reliée, par exemple, par des rivets à la partie marginale plane 40 du porte-réflecteur 38 Dans cette réalisation, le porte-réflecteur 38 a une forme de cuvette présentant une paroi inférieure 61 Au-dessous de la paroi 61, est disposée une tôle de protection 62 Dans cet appareil, par la présence de la paroi inférieure 61 et de la tôle de protection 62, on obtient une isolation thermique excellente entre, d'une part, les lampes de chauffage 29 et 30 et, d'autre part, la paroi inférieure 4 de l'appareil de cuisson 1 Dans la tôle de protection 62, sont pratiquées trois ouvertures 63, à travers lesquelles passent les parties d'isolateur 42 par des portions en forme de dôme Les ressorts 41, d'un côté, s'appuient directement sur la partie marginale 40 du porte-réflecteur 38 tandis que, de l'autre côté, ils s'appuient indirectement, à travers la tôle de protection 62, sur les parties d'isolateur 42, les ressorts 41 étant maintenus en position par les portions en forme de dôme des parties d'isolateur 42, pénétrant dans les ressorts. Dans l'appareil de cuisson de la figure 2, le panneau de touches d'introduction 47, au lieu d'être monté sur la plaque de circuit imprimé 45 portant le circuit de commande de puissance 44, est placé sur une plaque de circuit imprimé séparé 64 raccordée à une autre plaque de circuit imprimé 65 sur laquelle est disposé un circuit associé essentiellement au panneau de touches d'introduction 47 Cela offre l'avantage que, pour la réalisation de types d'appareil qui se distinguent en ce qui concerne le panneau de touches d'introduction, l'ensemble du panneau de touches et du circuit associé à celui-ci peut être échangé de façon simple sans qu'il soit nécessaire d'échanger la totalité de la plaque de circuit imprimé 45 muni du circuit de commande de puissance 44. Dans le cas de l'appareil de la figure 2, il s'agit à nouveau d'un appareil de cuisson petit, léger et commode pouvant être porté avec une seule main et présentant également les avantages déjà cités en référence de l'appareil de la figure 1 En ce qui concerne l'appareil de la figure 2, on peut citer comme avantage supplémentaire que cet appareil assure une isolation thermique très bonne par rapport à la paroi inférieure de l'appareil et une échange très simple du panneau de touches de commande de l'appareil. En ce qui concerne la taille effective des deux modes de réalisation décrits ci-dessus, on remarque encore que leur largeur est de l'ordre de 315 mm, leur profondeur de l'ordre de 340 mm et leur hauteur de l'ordre de 55 mm Le poids de ces deux appareils est de l'ordre de 2,5 kg Dans l'un et dans l'autre mode de réalisation, les deux lampes à l'halogène sont conçues ensemble pour une puissance maximale de 2000 W Comme on le voit, il s'agit effectivement d'un appareil de chauffage petit et léger et donc très commode qui, malgré cela, fournit une grande puissance de sortie. REVENDICATIONS: 1 Appareil de cuisson portatif pour chauffer des produits, de préférence des produits alimentaires, comportant un boîtier plat présentant une paroi supérieure, une paroi inférieure et au moins une paroi de liaison reliant la paroi supérieure à la paroi inférieure, et un dispositif de chauffage placé dans le bottier et conçu pour transformer de l'énergie électrique en énergie thermique, dispositif de chauffage permettant de chauffer à une température voulue le produit introduit dans un récipient chauffable conçu pour recevoir le produit à chauffer, caractérisé en ce que la paroi supérieure ( 23) du boîtier ( 2) est formée essentiellement par une plaque vitrocéramique ( 24) sur laquelle peut être placé le récipient chauffable, en ce qu'au-dessous de la plaque vitro-céramique est prévue, comme dispositif de chauffage ( 28), au moins une lampe tubulaire de chauffage ( 29, 30) émettant de l'énergie thermique par un rayonnement de longueur d'ondes comprise entre 0,4 et 5,0 gm, en ce qu'entre la lampe de chauffage ( 29, 30) et la paroi inférieure ( 4) du boîtier ( 2), est prévu un réflecteur ( 31) réfléchissant vers la plaque vitrocéramique ( 24) le rayonnement émis vers celui-ci par la lampe de chauffage et protégeant la paroi inférieure ( 4) contre l'action directe du rayonnement, en ce que la lampe de chauffage peut être alimentée en énergie électrique par un circuit de commande de puissance ( 44) placé dans le boîtier ( 2), et en ce que, à côté du réflecteur ( 31), est placé un ventilateur de refroidissement ( 49) pouvant être commandé par un capteur de température ( 44) et permettant d'engendrer un courant d'air entre des ouvertures d'entrée d'air ( 56) pratiquées au moins dans une paroi de boîtier ( 4,7) et des ouvertures de sortie d'air ( 57) pratiquées au moins dans une paroi de boîtier ( 4, 7), courant d'air servant à refroidir le réflecteur ( 31) et le circuit de commande de puissance ( 44). 2 Appareil de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que le réflecteur ( 31) présente essentiellement la forme d'une cuvette, en ce que la lampe de chauffage ( 29, 30) et le capteur de température ( 34) sont placés dans le réflecteur en forme de cuvette, en ce que le réflecteur en forme de cuvette ( 31) présente une partie marginale plane ( 36) s'étendant parallèlement à la plaque vitrocéramique ( 24), et en ce que, pour l'obtention d'une unité de construction ( 37), le réflecteur ( 31), conjointement avec la lampe de chauffage ( 29, 30) et le capteur de température ( 34) montés dans celui- ci, est appuyé par sa partie marginale plane ( 36) sur un porte- réflecteur ( 38) de façon à être relié à celui-ci, porte-réflecteur qui, par rapport au réflecteur ( 31), est situé à l'opposé de la plaque vitrocéramique ( 24). 3 Appareil de cuisson selon la revendication 2, caractérisé en ce qu'entre le porte-réflecteur ( 38) et la paroi inférieure ( 4) sont disposés des ressorts ( 41) qui s'appuient, d'un côté, sur le porte-réflecteur ( 38) et, de l'autre côté, sur des parties d'isolateur ( 42) appuyées sur la paroi inférieure ( 4) et qui, à travers le porte-réflecteur ( 38), pressent la partie marginale ( 36) du réflecteur ( 31) contre la plaque vitrocéramique ( 24).