FR 2671708 A1 19920724 FR 9100839 A 19910122 La présente invention se rapporte à une interface d'étanchéité entre la coupe et la sortie du distributeur dans les machines de préparation du café dit "expresso". Il s'agit plus particulièrement des machines de préparation dans lesquelles une quantité dosée de café moulu est introduite dans une coupelle cylindrique à fond conformé en grille servant de passoire. Classiquement, cette coupelle est appelée passoire. La passoire est calée et immobilisée de façon amovible dans un support appelé coupe formé d'une cavité réceptrice recevant la passoire prolongée latéralement par une poignée La cavité est pourvue d'une sortie basse généralement divisée en un ou plusieurs becs verseurs dont l'entraxe permet de remplir une ou plusieurs tasses juxtaposées Des ergots diamétralement opposés font saillie de la surface latérale au niveau du bord supérieur de la coupe contenant la passoire. Ces ergots sont destinés à coopérer avec des encoches prévues dans le porte-coupe à la sortie du groupe d'injection pour la prise mécanique d'assemblage et de mise en position de la coupe et du distributeur. La sortie du distributeur comporte dans la partie centrale o débouche le conduit de sortie de l'eau chaude sous pression un tamis circulaire de diamètre sensiblement égal à celui de la coupe, entouré d'un joint annulaire périphérique en général plat. Lors de la mise en place du support de passoire ou coupe supportant la passoire chargée d'une dose de café moulu, l'utilisateur engage les ergots dans les encoches, et par la poignée, fait tourner la coupe sur elle-même jusqu'au blocage-serrage de celle- ci, de manière à réaliser l'étanchéité par appui mécanique sur le joint annulaire plat du bord supérieur de la passoire. L'étanchéité entre la coupe et la sortie du distributeur dépend directement de la pression d'appui sur le joint, donc de la déviation angulaire de la poignée, ainsi que de la planéité du bord supérieur de la passoire. Après de multiples utilisations, notamment sur les machines professionnelles, il se produit inévitablement: un encrassement du joint; une usure du joint; une usure des parties métalliques, ergot et encoches; une déformation du bord plan supérieur de la passoire résultant des chocs répétés pratiqués par les utilisateurs professionnels contre, par exemple, un morceau de bois pour permettre la sortie du marc de café de la coupe après usage. Ces encrassements, usures et déformations provoquent d'abord une augmentation progressive de l'angle de serrage entre le distributeur et le manche pour rattraper l'usure du joint, manche qui ne conservera donc pas, dans le temps, une direction fixe en position de blocage. Se produira ensuite un défaut d'étanchéité difficilement réparable sans remplacement du joint. Ceci S 'avère particulièrement gênant sur les machines à postes multiples, car l'augmentation de l'angle de serrage se traduit rapidement par le rapprochement des poignées voisines jusqu'à leur croisement lors de la mise en place ou de la sortie de deux coupes voisines, croisement difficilement compatible avec un maniement rapide et commode en usage professionnel. La présente invention a pour but de remédier notamment aux inconvénients précités, et se rapporte à une conformation entièrement nouvelle d'étanchéité entre la passoire contenant le café moulu et la sortie du distributeur. Un premier but de l'invention consiste à conserver un angle de manoeuvre constant correspondant à une position d'arrêt invariable de la poignée. Un autre but de l'invention consiste à ne plus utiliser le bord plan supérieur de la passoire pour réaliser l'étanchéité, car celui-ci, subissant des déformations consécutives aux chocs répétés utilisés pour l'éjection de l'agglomérat de marc, ne constitue plus la surface de contact d'étanchéité contre le joint. L'idée générale inventive consiste à utiliser un joint d'étanchéité différent travaillant en compression à la manière d'un joint annulaire coulissant, comme dans les vérins ou autres organes ou éléments hydropneumatiques. A cet effet, on prévoit d'une part de loger le joint, par exemple sous forme torique, dans une gorge périphérique annulaire présente sur la saillie de la sortie du distributeur, gorge présentant un profil en rampe conique qui diverge vers le haut et dont les dimensions permettent, sous l'effet de la pression de l'eau, le déplacement du joint vers le haut, c'est-à- dire vers la partie de plus grand diamètre en vue d'une augmentation du diamètre annulaire du joint. On prévoit d'autre part, sur la pièce réceptrice du distributeur, trois entailles ou encoches équidistantes à rampes obliques montantes et à butée de fin de course avec zone d'entrée vers le bas Les trois ergots inclinés en saillie, conformés sur la périphérie de la coupe, sont destinés à coopérer avec les trois encoches pour la prise mécanique d'assemblage suivie d'un déplacement de la coupe vers le haut lors de la manoeuvre de mise en place puis d'un arrêt en butée correspondant à une position prédéterminée de la poignée. Parmi les avantages de cette conformation nouvelle, on-peut citer principalement: l'existence d'une butée limitant le déplacement angulaire de la poignée associée à la coupe; l'angle de manoeuvre constant; la légère rotation du joint sur lui-même lors de la manoeuvre, lui évitant ainsi l'encrassement; l'utilisation nouvelle du joint qui travaille à coulissement sur la surface supérieure intérieure de la passoire; l'utilisation de la pression de l'eau chaude pour appliquer le joint contre la surface latérale intérieure de la passoire; l'amélioration du guidage et de l'étanchéité; le changement aisé du joint sans outil et sans démontage d'autres pièces; l'absence de réglage de rattrapage du jeu; l'angle de manoeuvre plus court; le tassement du café et non du joint; le moindre effort nécessaire pour la manoeuvre de la coupe en blocage et en déblocage. On comprendra mieux l'invention et ses avantages à l'aide de la description ci-après d'un mode de réalisation préféré non limitatif et des figures annexées suivantes: la figure 1 est une vue en perspective dite "en éclaté", montrant la constitution de l'ensemble d'étanchéité selon l'invention avec passoire de grande contenance; la figure 2 est une vue en coupe verticale de l'ensemble d'étanchéité montrant les différents éléments à l'état dissocié avec passoire de petite contenance; la figure 3 est une vue en coupe verticale des différents éléments en place sur le distributeur; la figure 4 est une vue en perspective du support amovible; la figure 5 est une vue en élévation de la partie frontale du support amovible; la figure 6 est une vue de détail d'un ergot; la figure 7 est une vue en plan de la pièce porte- coupe; la figure 8 est une vue en perspective de la périphérie intérieure réceptrice du distributeur; la figure 9 est une vue agrandie d'une structure réceptrice; les figures de 10 à 19 sont des schémas successifs explicatifs en demi-coupe puis en élévation de l'ensemble d'étanchéité puis de l'ergot dans l'encoche lors des principales phases de verrouillage et de déverrouillage. L'invention procède de l'idée générale inventive qui consiste à modifier la conformation de l'interface distributeur-coupe et à utiliser un joint différent monté à un emplacement lui permettant de porter sur une autre surface et de travailler différemment dans les machines de préparation du café dit "expresso". Plus particulièrement, on prévoit d'une part de loger le joint, par exemple sous forme torique, dans une gorge périphérique annulaire présente sur la saillie de la sortie du distributeur, gorge présentant un profil en rampe conique qui diverge vers le haut et dont les dimensions permettent, sous l'effet de la pression de l'eau, le déplacement du joint vers le haut, c'est-à-dire vers la partie de plus grand diamètre en vue d'une augmentation de diamètre du joint. Classiquement, l'ensemble de distribution de l'eau chaude et de formation du café liquide se compose des organes et éléments généraux suivants. En se référant à la figure 1, chaque poste délivrant du café liquide comprend un distributeur 1 d'eau chaude comportant un corps sous la forme d'un bloc-support 2 à face plane horizontale 3 de laquelle émerge la tête d'un distributeur 4 à saillie centrale 5 par laquelle est délivrée l'eau chaude à travers une grille de diffusion 6. Sur le corps du distributeur 4 est fixée, par exemple par trois vis, une pièce mécanique monobloc appelée porte-coupe 7, à cavité centrale 8 destinée à recevoir par un assemblage dissociable à verrouillage- déverrouillage un ensemble amovible de lixiviation appelé traditionnellement coupe 9, comprenant un support de réceptacle portant un réceptacle amovible appelé passoire 10 sous la forme d ' un godet ou d'une coupelle à fond muni d'une grille 11, support de réceptacle prolongé par une poignée 12 pour sa saisie, sa mise en place, sa fixation sur le bloc de distribution et sa manoeuvre en verrouillage- déverrouillage. La passoire affecte une forme de coupelle ou de godet dont la partie supérieure 13 de la surface latérale intérieure constitue une zone d'application du joint annulaire d'étanchéité Elle est fixée mécani- quement sur la coupe. Le porte-coupe 7 entoure la saillie centrale 5 du distributeur 4 et est centré sur celle- ci, ménageant entre sa surface latérale intérieure et la saillie centrale 5 un espace annulaire d'assemblage 14. Dans sa surface latérale intérieure sont conformées des encoches telles que 15 disposées angulairement équidistantes. Plus particulièrement, le corps de la coupe 9 présente d'une part un fond 16 formé d'une sortie centrale d'un écoulement 17 pour le café à un ou plusieurs becs verseurs, par exemple deux 18 et 19, et d'autre part un logement pour la passoire intérieure amovible 10 Sur sa surface latérale et à proximité du bord haut du corps de la coupe 9 sont disposés des ergots tels que 20 en saillie vers l'extérieur, en nombre et disposition identiques à ceux des encoches 15 du porte-coupe 7 que l'on décrira ci-après en détail. Ces ergots affectent chacun une forme générale en losange et sont disposés légèrement inclinés par rapport au plan supérieur d'ouverture de la coupe. L'épaisseur des ergots 20 est suffisante pour constituer par chacun de leurs chants une base d'appui, de contact et de glissement le long des bords latéraux correspondants des encoches en vue d'un assemblage à verrouillage-déverrouillage du type à baïonnette. On distingue ainsi une base oblique avant 21 et une base oblique arrière 22 ainsi qu'une base inférieure 23 et une base supérieure 24 constituant autant de surfaces de contact et de glissement avec les bords des encoches 15. La saillie centrale 5 du distributeur 2 présente une gorge périphérique annulaire 25 de profil en rampe conique 26 garnie d'un joint d'étanchéité annulaire 27 de préférence, mais non nécessairement, de forme torique. La largeur de cette gorge est supérieure à la plus grande dimension de section du joint d'étanchéité annulaire 27 tandis que sa profondeur lui est inférieure de façon qu'il dépasse de la gorge pour venir porter contre la surface latérale de la partie supérieure 13 en regard de la passoire 10. En revanche, l'augmentation du diamètre de la gorge 25 vers le haut en raison de son profil conique est telle que, par la manoeuvre de mise en place de la coupe, le joint torique se déplace vers le haut tout en augmentant de diamètre, dans le but de s'expanser pour venir s'appuyer contre la face intérieure supérieure 13 de la passoire 10, comme il sera expliqué en détail ci- après. Les encoches 20 usinées dans la matière de la paroi latérale intérieure du porte-coupe 7 présentent une conformation technique particulière. Chaque encoche est formée d'une zone d'entrée 28 à ouverture verticale 29 suivie d'une gorge 30 fortement inclinée prolongée par un guide faiblement incliné 31 terminé par un front d'arrêt latéral 32 constituant une butée Ce front d'arrêt est disposé angulairement sur le porte-coupe 7 de façon à permettre une position prédéterminée d'arrêt de la poignée. Les encoches 15 présentent des bords latéraux de contact conformés en rampes obliques destinées à coopérer avec les bases des ergots pour un déplacement par friction. On distingue ainsi un chemin vertical d'admission 33 suivi d'une rampe inclinée inférieure d'entrée 34 en face d'une rampe inclinée supérieure d'entrée 35 suivie chacune respectivement d'un bord inférieur de verrouillage 36 et d'un bord supérieur de déverrouillage 37. Les bords et les rampes ci-dessus constituent des surfaces d'appui et de guidage pour les ergots. Bien entendu, les ergots et la zone d'entrée sont de dimensions adaptées. Bien que la variante représentée comporte trois encoches coopérant avec trois ergots, ce nombre ne doit pas être considéré comme limitatif En effet, une version à quatre ergots conviendrait tout aussi bien Par ailleurs, la disposition angulaire des encoches et des ergots importe peu. La passoire et le corps de la coupe sont dissociables bien qu'assemblés mécaniquement entre eux, mais pourraient sur certains modèles être séparés et rendus plus facilement amovibles pour permettre sélectivement de procurer une autre contenance du volume récepteur en café moulu. On décrira ci-après, en référence aux figures de 10 à 19, les différentes étapes des manoeuvres de verrouillage et de déverrouillage de la coupe 9 par rapport au porte-coupe 7 qui reste fixe. Après chargement de la passoire en café moulu, on procède à la mise en place de l'ensemble coupe. On approche d'abord la coupe 9 de la saillie centrale 5 du distributeur de façon à engager le bord haut de la passoire 10 dans l'espace annulaire d'assemblage 14 délimité par le porte-coupe 7 et la saillie centrale 5 et à présenter les ergots 20 de la coupe aux entrées des encoches du porte-coupe. La phase de mise en place commence par l'engagement des ergots 20 dans les entrées des encoches 15 Elle se poursuit par la montée des ergots le long de la zone d'entrée 28 des encoches 15 par contact de chaque base oblique avant 21 avec la rampe inclinée correspondante d'entrée 34 de l'encoche (figures 10 et 11). Ce mouvement d'engagement se poursuit par rotation de la coupe jusqu'à ce que la base inférieure 23 de l'ergot arrive en contact avec le bord inférieur de verrouillage 36 de l'encoche. La rotation de la coupe et la progression de l'ergot le long de ce bord incliné 36 (figures 12 et 13) provoquent la pénétration progressive de la coupe dans l'espace annulaire d'assemblage 14 avec l'engagement du joint 27 dans la partie supérieure de la surface intérieure de la passoire. Au cours de ces mouvements, c'est la base inférieure 23 de l'ergot qui sert de surface d'appui et de glissement sur les bords inférieurs de l'encoche. Pendant tout le parcours angulaire de long du bord inférieur de verrouillage, le joint remonte légèrement vers le haut de la gorge en raison de la conicité du fond de gorge Lorsque la pointe supérieure de l'ergot vient en butée contre le front d'arrêt latéral 32 du fond de l'encoche, le verrouillage est terminé (figures 14 et 15). Lors de la production du café liquide par injection de l'eau chaude sous pression sortant du groupe d'injection dans la passoire, la pression régnant dans celle-ci contribue à appliquer de façon encore plus étanche le joint torique contre la surface adjacente intérieure en regard de la passoire. En effet, comme on peut le voir sur les schémas explicatifs, la pression de l'eau fait remonter encore plus le joint le long de sa gorge de profil conique Cette augmentation de diamètre dilate le joint qui vient s'appliquer plus fortement contre la paroi latérale intérieure adjacente de la passoire. Lorsque l'injection de l'eau chaude est terminée, la pression dans la passoire chute brutalement et on peut déverrouiller la coupe en amorçant son mouvement dans le sens horaire. Au cours de celui-ci, l'ergot est en contact avec le bord supérieur de déverrouillage 37 du guide 31 selon un mouvement combiné de rotationtranslation vers le bas. Le mouvement de l'ergot est accéléré ensuite par guidage le long de la rampe supérieure d'entrée 35, et on peut réaliser l'extraction rapide et totale de la coupe en dégageant l'ergot de l'encoche (figures de 16 à 19). On remarquera que la manoeuvre de déverrouillage de la coupe s'est déroulée en trois phases successives: mouvement hélicoïdal lent, mouvement hélicoïdal rapide, extraction Pendant cette manoeuvre de déverrouillage, il s'est également produit une légère rotation du joint torique sur lui-même réalisant automatiquement son décrassement. Au cours de ce mouvement de déverrouillage, c'est la base supérieure 24 de l'ergot qui sert de surface d'appui et de glissement sur les bords supérieurs de l'encoche. Il est bien entendu qu'au-delà des moyens décrits, diverses modifications évidentes et variantes simples entrent dans le cadre de la présente invention. REVENDICATIONS 1 Interface d'étanchéité entre le support amovible appelé coupe ( 9) et la sortie du distributeur ( 2) comportant une saillie centrale ( 5) dans les machines de préparation du café comportant: une passoire ( 10) à fond conformé en grille immobilisée dans le support amovible ou coupe ( 9) pourvu d'ergots en saillie au niveau de son bord supérieur; un porte-coupe monté solidaire du groupe d'injection de l'eau chaude sous pression et entourant la saillie centrale ( 5) pour délimiter avec celle-ci un espace annulaire d'assemblage ( 14), le porte- coupe étant pourvu d'encoches adaptées en nombre et en forme pour coopérer avec les ergots de la coupe en vue d'assurer la mise en position de la coupe et du distributeur et la prise mécanique d'assemblage à verrouillage- déverrouillage du type dit à baïonnette, un joint d'étanchéité de forme annulaire pour réaliser l'étanchéité entre la coupe et la sortie du groupe d'injection de l'eau chaude sous pression, caractérisée en ce que la partie supérieure ( 13) de la surface latérale intérieure de la passoire ( 10) constitue une zone d'application d'un joint annulaire d'étanchéité ( 27) pendant la prise mécanique de la coupe ( 9) sur le distributeur, sa fixation et l'injection d'eau chaude. 2 Interface selon la revendication 1, caractérisée en ce que le joint annulaire ( 27) est porté par la saillie centrale ( 5). 3 Interface selon les revendications 1 et 2, caractérisée en ce que la saillie centrale ( 5) du distributeur ( 2) présente une gorge périphérique annulaire ( 25) garnie du joint annulaire d'étanchéité ( 27) dont la profondeur est inférieure à la plus grande dimension de section du joint de façon que le joint dépasse de la gorge ( 25) pour venir porter contre la surface de la partie supérieure en regard de la passoire ( 10). 4 Interface selon les revendications 2 et 3, caractérisée en ce que la gorge annulaire ( 25) recevant le joint annulaire d'étanchéité ( 27) présente un fond de gorge de profil en rampe conique ( 26). Interface selon les revendications 3 et 4, caractérisée en ce que la largeur de la gorge annulaire ( 25) est supérieure à la plus grande dimension de section du joint d'étanchéité ( 27). 6 Interface selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que les structures d'assemblage à verrouillage-déverrouillage du type dit à baïonnette sont particularisées par: des ergots ( 20) conformés en saillie sur la surface latérale de la coupe, ergots affectant chacun une forme générale en losange, disposés légèrement inclinés par rapport au plan supérieur d'ouverture de la coupe et présentant des chants en rampes rectilignes obliques, des encoches ( 15) conformées dans la matière de la paroi latérale intérieure du porte-coupe ( 7), de forme technique adaptée pour coopérer avec les ergots ( 20) telle que chaque encoche comprend une zone d'entrée ( 28) à ouverture verticale ( 29) suivie d'une gorge ( 30) fortement inclinée prolongée par un guide faiblement incliné ( 31) terminé par un front d'arrêt latéral ( 32) disposé angulairement sur le porte-coupe ( 7) de façon prédéterminée. 7 Interface d'étanchéité selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que les encoches ( 15) présentent des bords latéraux de contact conformés en rampes obliques destinées à coopérer avec les chants des ergots pour un déplacement par glissement. 8 Interface selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que le joint annulaire d'étanchéité ( 27) est un joint torique. 9 Interface d'étanchéité selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que la passoire ( 10) et la coupe ( 9) sont solidarisées de façon mécaniquement dissociables entre elles.