FR 2660312 A1 19911004 FR 9004091 A 19900330 La présente invention est relative à des com- positions à base de plantes fraîches ou sèches ainsi qu'à leurs applications thérapeutique, cosmétologique et ali- mentaire. On entend, au sens de la présente invention, par plante, aussi bien la plante entière que des parties de plante telles que racines, bulbes, tubercules, tiges, feuilles, sommités fleuries, fleurs, fruits ou graines. Il est connu que les plantes constituent de véritables réservoirs de principes actifs et sont tou- jours très utilisées soit telles quelles, sous forme sèche notamment, soit sous forme d'extraits, soit sous de nombreuses autres formes dans de nombreuses préparations à usage pharmaceutique, vétérinaire, cosmétologique ou alimentaire. La conservation des plantes fraîches n'est pas aisée Dans le Brevet européen 85 589, un procédé de pré- paration de cellules fraîches stabilisées, qui préserve la quasi totalité des principes actifs de la cellule, est décrit Ce procédé comporte notamment un broyage à froid et des micronisations effectuées en présence d'un solvant miscible à l'eau et à froid Néanmoins pour garantir la stabilité dans une préparation hydroorganique, la quan- tité de plante mise en jeu ne peut être que faible, voi- sine de 5 %, et la quantité de solvant organique élevée, voisine de 30 % (m/m). Dans la demande de Brevet européen 234 143, un procédé de préparation de crèmes, pommades, ou pâtes à base de plantes fraîches a été décrit Toutefois, bien que présentant une stabililisation améliorée de la plante fraîche par rapport à l'art antérieur, cette demande de Brevet ne permet pas d'obtenir une stabilisation totale de tous les constituants de la plante fraîche En effet la plante fraîche congelée, cryobroyée puis micronisée est stabilisée par l'adjonction d'un gélifiant naturel ou synthétique, c'est-à-dire que les particules végétales sont enrobées, enveloppées par le gélifiant L'apport de ce constituant va protéger la particule végétale d'une agression extérieure, mais ne bloque pas toutes les réac- tions enzymatiques intracellulaires. La présente invention s'est en conséquence donné pour but de pourvoir à de nouvelles compositions pâteuses stabilisées à base de plantes fraîches qui répondent mieux aux nécessités de la pratique que les formes antérieurement connues, notamment en ce qu'elles permettent d'obtenir la stabilisation de tous les élé- ments natifs de la (des) plante(s) et ceci même pour des compositions contenant plus de 50 % (m/m ou m/v) de plante. La présente invention a pour objet une compo- sition pâteuse stabilisée à bases de plante(s) fraîche(s) et/ou sèches, caractérisée en ce qu'elle comprend: au moins une plante fraîche et/ou sèche ayant subie un nettoyage poussé puis un cryobroyage à une température inférieure à O'C jusqu'à l'obtention d'une granulométrie de quelques micromètres à quelques milli- mètres; au moins un solvant ayant la propriété de bloquer les réactions de dégradation; et au moins un agent déshydratant et/ou séques- trant. Conformément à l'invention, ladite composition contient en outre divers autres constituants notamment choisis dans le groupe qui comprend les corps gras, les anti-oxydants, les correcteurs de p H, les émulgateurs et les gélifiants naturels ou synthétiques. Selon un mode de réalisation avantageux de ladite composition, elle comprend au moins 50 % de plante, au moins 8 % de solvant et au moins 10 % d'agent déshydratant et/ou séquestrant. Conformément à l'invention le solvant est avantageusement choisi dans le groupe qui comprend les alcools, et plus particulièrement l'éthanol, le propylène glycol ou le glycérol - Le solvant est choisi de manière à être compa- tible avec les autres ingrédients de la composition et sa quantité minimum dépend de sa nature et est notamment de 8 % pour l'éthanol et de 40 % pour le propylène glycol ou le glycérol. Conformément à l'invention, l'agent déshydra- tant et/ou séquestrant est avantageusement choisi dans le groupe qui comprend les maltodextrines, les cyclo- dextrines, les sucres, les silices, les diatomées, les zéolithes. Les plantes sont de préférence des plantes à usage médicinal, cosmétique (dermatologique ou capil- laire), aromatique, tinctorial ou alimentaire. Les compositions conformes à l'invention trou- vent application dans le domaine pharmaceutique, cosméto- logique ou alimentaire. La composition conforme à l'invention est avantageusement préparée comme suit: la plante fraîchement récoltée est fragili- sée par congélation brutale à une température inférieure à 00 C et de préférence comprise entre -80 'C et -120 'C; ladite plante congelée est soumise à au moins un broyage cryogénique jusqu'à l'obtention d'une granulométrie comprise entre quelques micromètres et plu- sieurs millimètres; on malaxe lentement au moins 50 % (en v/v ou en m/m) de cryobroyat de plante congelée avec au moins 8 % (v/v) de solvant et au moins 10 % (m/m) d'agent déshydratant et/ou séquestrant dans un mélangeur; et sous agitation lente, on laisse la tempéra- ture revenir à la température ambiante. Outre les disposition qui précèdent, l'invention comprend encore d'autres dispositions, qui ressortiront de la description qui va suivre, qui se réfère à des exemples de compositions objet de la pré- sente invention. Il doit être bien entendu, toutefois, que ces exemples sont donnés uniquement à titre d'illustration de l'objet de l'invention dont ils ne constituent en aucune manière une limitation. EXEMPLE 1: Préparation à base d'ail Formule: Ail cryobroyé (morceaux de 2 mm) 60 kg Ethanol 15 kg Maltodextrines 15 kg Lecithine de soja 4 kg Huile d'arachide 5,9 kg Metabisulfite de sodium 0,1 kg On prépare un cryobroyat de bulbes comme décrit dans la demande de Brevet européen N O 85 589: les bulbes, frais ou secs (s'ils n'ont pas été blessés), sont totalement congelés à un minimum de -80 C par de l'azote liquide Après un broyage, la taille des particules selon la convenance peut être de quelques millimètres à quelques dizaines de micromètres. Le végétal cryobroyé est malaxé lentement avec l'éthanol, les maltodextrines et le métabisulfite de so- dium On laisse revenir, sous agitation lente, à la tem- pérature ambiante. On achève la préparation en introduisant les deux autres composés. Les principes actifs intéressants de l'ail sont l'alliine et l'allicine, mais lorsque l'alliine est en présence d'alliinase, la réaction suivante se pro- duit: enzyme Alliine > Allicine > produits alliinase (instable) de dégradation Cette dégradation se produit notamment lorsque les bulbes sont blessés ou quand on hache ou broie de l'ail à température ambiante. L'étude de la stabilité de la composition conforme à l'invention montre qu'il y a blocage de la ré- action enzymatique et stabilisation de toute l'alliine. EXEMPLE 2: Préparation à base de basilic Formule: Basilic cryobroyé (morceau de 4 mm) 60 kg Ethanol 10 kg Maltodextrines 20 kg Lecithine de soja 4 kg Huile d'arachide 5,4 kg Metabisulfite de sodium 0,1 kg Gomme xanthane 0,5 kg Jus de citron qsp p H 5 On prépare selon le protocole décrit dans le premier exemple une pâte alimentaire de basilic La gomme xanthane est introduite et le p H est ajusté à 5 avec du jus de citron, en fin de manipulation. On note une parfaite stabilité du basilic, dans la mesure o tous les principes odorants fragiles et volatiles sont conservés pendant au moins 18 mois comme l'ont montré des études chromatographiques en phase gazeuse. EXEMPLE 3: Préparation à base de Reine des prés Formule: Tige stérile de Reine des prés microcryobroyée 50 kg Ethanol 20 kg Propylène glycol 7 kg Cyclodextrines 10 kg Silice précipitée 2 kg Silicones 2 kg Huile de vaseline 5 kg Emulgateur 3 kg Gomme guar 1 kg Préparée selon le protocole décrit dans l'exemple 1, cette composition sous forme d'onguent se révèle particulièrement efficace contre les douleurs rhu- matismales et les inflammations des articulations. Ces activités sont dues à la présence des dé- rivés salicylés sous forme d'hétérosides stabilisés. EXEMPLE 4 Dégradation: essai comparatif entre une composition conforme à l'invention, une composition comprenant une plante et un solvant, une composition comprenant une plante et un agent déshydradant. PRODUIT DE DEGRADATION | COMPOSITION DE L'EXEMPLE 1 O % Ail + alcool ( 15 %) 20 % Ail + maltodextrine ( 15 %) 85 % Ce Tableau montre que, de manière inattendue, une composition conforme à l'invention inhibe la dégrada- tion des principes actifs de la plante qu'elle contient alors que des compositions ne contenant qu'un solvant ou qu'un agent déshydratant, associé à la plante n'inhibe pas la dégradation des principes actifs de cette der- nière. EXEMPLE 5: Dégradation: rôle de la concentration en solvant - Composi Composi Composi Composi- tion 1 tion 2 tion 3 tion 4 selon - l'exem- ple 1 Ail cryobroyé 60 % 60 % 60 % 55 % Ethanol 15 % O 8 % O Glycérol O 15 % O 35 % Maltodextrines 15 % 15 % 22 % O Autres consti 10 % 10 % 10 % 10 % tuants Produits de 0 % 35 % de la composition 1 selon l'exemple 1. Le Tableau ci-dessus montre une dégradation importante dans la composition 2 qui ne comprend pas d'éthanol et une quantité en glycérol inférieure à 40 %; de plus, si l'on compare les compositions 2 et 4, on voit bien qu'en augmentant la quantité en glycérol on obtient une stabilisation de la composition. Ainsi que cela ressort de ce qui précède, l'invention ne se limite nullement à ceux de ses modes de mise en oeuvre, de réalisation et d'application qui vien- nent d'être décrits de façon plus explicite; elle en em- brasse au contraire toutes les variantes qui peuvent venir à l'esprit du technicien en la matière, sans s'écarter du cadre, ni de la portée, de la présente in- vention. REVENDICATIONS 1 ) Composition pâteuse stabilisée à bases de plante(s) fraîche(s) et/ou sèche(s), caractérisée en ce qu'elle comprend: au moins une plante fraîche et/ou sèche ayant subie un nettoyage poussé puis un cryobroyage à une température inférieure à O C jusqu'à l'obtention d'une granulométrie de quelques micromètres à quelques milli- mètres; au moins un solvant ayant la propriété de bloquer les réactions de dégradation; et au moins un agent déshydratant et/ou séques- trant. 2 ) Composition selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle comprend au moins 50 % de plante, au moins 8 % de solvant et au moins 10 % d'agent déshydratant et/ou séquestrant. 3 ) Composition selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisée en ce que le solvant est choisi dans le groupe des alcools. 4 ) Composition selon la revendication 3, ca- ractérisée en ce que l'alcool est sélectionné dans le groupe qui comprend notamment l'éthanol et les glycols. ) Composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que l'agent déshydratant et/ou séquestrant est choisi dans le groupe qui comprend les maltodextrines, les cyclodextrines, les sucres, les silices, les diatomées, les zéolithes. 6 ) Application de la composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, à la préparation de médicament. 7 ) Application de la composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, à la cosmétologie. 8 ) Application de la composition selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, à la préparation de produit alimentaire.