FR 2641286 A2 19900706 FR 8900043 A 19890104 La présente invention a pour objet un procédé d'extraction par diffusion du sucre des cassettes de betteraves avec traitement préliminaire des cassettes au moyen d'un jus additionné de chaux, - selon le brevet principal, consistant à faire circuler en circuit fermé le jus additionné de chaux, à introduire dans ce circuit un débit d'eau ou de jus sucré totalement ou partiellement épuré correspondant au débit de jus retenu par les cassettes et un débit de chaux correspondant aux- ions calcium fixés sur. les cassettes, et a maintenir la température du jus dans ledit circuit à une valeur conrvenable pour le traitement des coassettes. Au contact des cossettes., le jus qui circule en circuit ferme se charge d'impuretes qui peuvent gêner la réaction de calcification. Une partie de ces impuretés est éliminée avec le jus retenu par les cossettes, mais cette purge n'est pas toujours suffisante pour maintenar le jus & la pureté voulue, notamment lorsqu on soumet les cassettes à un lavage préalable. c Pour remédier à cet inconvénient, il est proposé. conformément a la présente invention, de prélever sur ledit circuit un débit de jus constituant une purge permettant de maintenir la pureté du jus circulant dans ledit circuit à la valeur voulue, le débit d 'eau ou de jus totalement ou partiellement épuré introduit dans ledit circuit correspondant au débit de jus retenu Dar les cassettes augmenté dudit débit de purge. Dans le cas o,] le traitement des cossettes se fait en plusieurs étapes et, à chaque étape, les cossettes sont traitées au moyen de jus circulant en circuit fermé, un débit de purge pourra être prélevé sur chacun des circuits. La description qui suit se réfère au dessin l'accompagnant qui est le schéma d'une installation pour la mise en oeuvre de l'invention donné à titre d'exemple non 1 imitatif. Cette installation comporte un transporteur-échangeur à tapis sans fin perméable 10 placé en tête du diffuseur 14. Les cossettes 12 sont chargées sur le tapis, à une des extrémités du transporteur, pour former une couche régulière, et sont déversées, à l'autre extremité du transporteur, dans un échaudoir précédant le diffuseur 14. Le transporteur-échangeur est équipé de rampes 16, 18, 20 et 22 disposées au-dessus du brin supérieur du tapis et espacées le long du transporteur et de collecteurs 24, 26, 28 et 30 placés sous le tapis de façon à recueillir le jus déversé par les rampes 16, 18, 20 et 22, respectivement, après qu'il ait traversé la couche de cossettes et le tapis. Le jus recueilli dans les collecteurs 26, 28 et 30 est soutiré par des pompes 38, 40 et 42 qui alimentent les rampes 18, 20 et 22, respectivement. Un échangeur de chaleur 60 et un mélangeur 62 sont placés sur le circuit d'alimentation de la rampe 22. Un distributeur 48 permet d'introduire un débit dosé de chaux dans le mélangeur 62 de façon à maintenir l'alcalinité du jus à la valeur voulue dans ce circuit. Le pH dans les deux autres circuits est maintenu à la valeur voulue par addition d'un débit réglé de jus saccharaté prélevé sur le circuit aval (ligne 64 et vannes 65). Des débits de purge peuvent être prélevés sur chacun des circuits au moyen de pompes 50. 52 et 54 pour maintenir la pureté du jus circulant dans ce circuit à la valeur voulue. Du jus de lère ou 2eme carbonatation est introduit en 68 dans le circuit aval. en amont de 1 'échangeur 60, pour compenser le débit de jus retenu par la couche des cossettes et les débits de purge; ce jus est réparti entre les trois circuits de façon a maintenir constant le volume de jus en circulation dans chacun d'eu (lignE 66 et vannes 67). En régime de marche normale, la rampe 16 est alimentée avec du jus préalablement refroidi à une température d'environ 15 C. Une partie du jus est absorbée par la couche de cossettes l'autre partie qui traverse cette couche est recueillie dans le collecteur 24 et envoyée à l'atelier d'épuration. Les cossettes sont ensuite arrosées par le jus déversé par la rampe 18, qui traverse la couche des cossettes, est recueilli dans le collecteur 26 puis recyclé par la pompe 38. On réalise ainsi une circulation en circuit fermé du jus. Les pompes 40 et 42 réalisent de même une circulation en circuit fermé du jus déversé par les rampes 20 et 22 et recueilli par les- collecteurs 28 et 30, respectivement. - 4 - Les débits des pompes 50, 52 et 54 sont réglés de façon à maintenir à la valeur voulue la pureté des jus dans les trois circuits, les jus prélevés par ces pompes sont envoyés à l'atelier d'épuration. On pourrait ne prévoir une purge que sur l'un des circuits, par exemple le circuit d'alimentation de la rampe 2. L'échangeur de chaleur 60 permet de maintenir le jus alimentant la rampe 22 à une température d'environ 150 C. Les liaisons entre circuits établies au moyen des tuyauteries 64 et 66 permettent de maintenir la température du jus alimentant les rampes 18 et 20 voisines de 15 C. Si nécessaire, des échangeurs de chaleur pourraient être placés sur ces circuits. Le pH des jus circulant dans les trois circuits peut croître de l 'amont vers l'aval de façon à assurer une calcification progressive des cossettes. Les ions calcium qui se fixent sur les cossettes ont pour effet d'améliorer la pressabilité des pulpes et de réduire la teneur en matières pectiques du jus de diffusion. Les ions calcium peuvent être apportés sous forme de chaux vive ou de lait de chaux. Il est bien entendu que toutes les modifications résultant de la substitution de moyens techniques équivalents et notamment celles prévues au brevet principal entrent dans le cadre de l'invention. REVENDICATIONS 1. Procédé d'extraction par diffusion du sucre des cossettes de betteraves avec traitement préliminaire des cossettes au moyen d'un jus additionné de chaux, selon la revendication 1 du brevet principal, caractérisé en ce qu'on prélève sur le circuit du jus additionné de chaux un débit de jus constituant une purge permettant de maintenir la pureté du jus à la valeur voulue et en ce que le débit d'eau ou de jus totalement ou partiellement épure introduit dans ledit circuit correspond au détit de jus retenu par les cossettes augmenté dudit débit de purge. 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que le traitement préliminaire des cossettes se fait en plusieurs étapes, en ce que, à chaque étape, les cossettes sont traitées au moven d'un jus additionne de chaux circulant en circuit fermé et en ce qu'un débit de purge est prélevé sur chacun des circuits.