FR 2633158 A1 19891229 FR 8906318 A 19890512 La présente invention concerne une composition alimen- taire pour volailles qui améliore l'absorption du calcium, la formation des os et des coquilles d'oeufs. Les compositions alimentaires pour volailles contiennent une source de protéines, une source d'énergie, une source de calcium, une source de phosphore, des vitamines, des minéraux, etc. La protéine est de la farine de poisson, du tourteau de soja, du tourteau de colza, de la farine de plumes, de la farine d'os ou similaires et, comme source de calcium, on mélange du carbonate de calcium sous forme d'une poudre de coquilles. Récemment, l'espace d'élevage par volaille a progressive- ment diminué conformément à l'extension d'échelle et au degré intensif de l'élevage de volailles et en conséquence la mobilité des volailles a progressivement diminué. De plus, les volailles n'étaient pas élevées en lumière naturelle eten conséquence, les conditions d'élevage devenaient plus mauvaises pour la croissance osseuse des volailles. En outre, dans le cas de poulettes adultes pour la production des oeufs, il existe un problème de qualité des coquilles d'oeufs. En général, la qualité des coquilles d'oeufs des poulettes adultes pour la production d'oeufs devient plus mauvaise pour les poulettes agées de plus de 400 jours. La coquille d'oeuf devient également plus mauvaise en été en raison d'une contrainte de température élevée. Afin d'améliorer la formation des os et des coquilles d'oeufs, les aliments du commerce contiennent ordinaire- ment une quantité suffisante des ingrédients nutritifs nécessaires pour former l'os et la coquille d'oeuf tels qu'une source de calcium, une source de phosphore, diverses vitamines et des minéraux. Cependant, lorsque l'on augmente les quantités de mélange de ces suUt+ances nutritives, il y a une limite à l'amélioration de la formation des os et des coquilles d'oeufs. En conséquence, on souhaite mettre au point d'autres moyens d'augmenter l'absorption du calcium et d'améliorer la formation des os et des coquilles d'oeufs. Un objet de l'invention est de proposer une composition alimentaire capable d'augmenter l'absorption de calcium d'une volaille. Un autre objet de l'invention est de proposer une compo- sition alimentaire pour les poulets donnant d'excellents résultats quant à la croissance osseuse, à l'augmentation du poids corporel, au faible besoin en aliment et à l'efficacité élevée d'élevage. Un autre objet de l'invention est de proposer une compo- sition alimentaire pour poulettes adultes pour la production d'oeufs capable de diminuer les oeufs cassés par faible diminution de la résistance des coquilles d'oeufs et de prolonger le cycle d'échange des poulettes adultes. La demanderesse a effectué des recherches pour atteindre ces objets et elle a trouvé selon l'invention que lorsque l'on ajoute du phosphopeptide de caséine à une composition alimentaire pour volailles, l'absorption de calcium augmente et la formation des os et la formation des coquilles d'oeufs sont stimulées. Donc, la présente invention propose une composition alimentaire pour volailles à laquelle on mélange du phosphopeptide de caséine. Le phosphopeptide de caséine est un hydrolysat de caséine et c'est un phosphopeptide ayant un site actif pour fixer le calcium. Il existe trois types de caséines, la caséine ", la caséine p et la caséine y et chacune peut être utilisée pour la composition alimentaire de l'invention. En ce qui concerne le phosphopeptide de caséine, il existe quelques travaux et l'on a élucidé que l'hydrolysat de caséine o décomposée par la trypsine 49_ 79 est la portion de chaine peptidique Asp -Lys, et l'hydrolysat de caséine p décomposée par la trypsine est la portion de chaine peptidique Arg25terminaison aminée. Cependant, le phosphopeptide de caséine peut être n'importe quel autre ayant un site actif pour fixer le calcium et un poids moléculaire permettant l'absorption à partir du tube gastro-intes+ inal d'une volaille. L- site actif pour fixer le calcium est maintenant considéré comme étant la portion -Sér-Sér-Sér-Glu-Glu- et le poids moléculaire peut être de moins I I I P P P d'environ 10 000. La méthode de décomposition pour la production de phosphopeptide de caséine n'est pas limitée, cependant, des méthodes préférées utilisent une protéase ne décomposant pas le site actif, telle que pepsine ou trypsine. La teneur en phospho- peptide de caséine est d'environ 0,01 à 3 % en poids, et de préfé- rence d'environ 0,01 à 1 % en poids. Les autres composants de la composition alimentaire peuvent être les mêmes que pour un aliment connu pour volailles et comprennent une source de protéines, une source d'énergie, une source de calcium, une source de phosphore, des vitamines, des minéraux, etc. La source de protéines est la farine de poisson, le tourteau de soja, le tourteau de colza, la farine de plumes, la farine d'os ou similaires et l'on peut ajouter des aminoacides tels que DL-méthionine, L-tryptophane, L-lysine ou L- thréonine comme complément du déséquilibre des aminoacides. Comme source d'énergie, on citera les hydrates de carbone tels que farine de mais, farine de milo et farine de blé et des graisses telles que graisse pour aliment, huile de soja et graisse en poudre. Comme source de calcium, on citera le carbonate de calcium. La composition alimen- taire contient environ 12 à 25 % de protéine brute, environ 3 à % de graisses brutes, environ 1 à 4,5 % de calcium et environ 2 700 à 3 300 kcal/kg d'équivalent en maltose. La composition alimentaire de l'invention peut être fabriquée selon un procédé classique et le phosphopeptide de caséine peut être mélangé en même temps que d'autres composants alimentaires ou mélangé séparément. La méthode d'alimentation des volailles avec la composi- tion alimentaire peut également être classique. Les volailles convenant pour la composition alimentaire de l'invention sont des poussins agés de O jour à 10 semaines. Les exemples suivants illustrent l'invention sans toute- fois en limiter la portée. Exemple 1 On a dissous de la caséine dans l'eau à une concentration de 20 % en poids et l'on a ajouté 0,05 % de trypsine cristallisée par rapport au poids de solide de la caséine. On a laissé réagir le mélange à 50 C à pH 7,0 pendant 2 h et ensuite on a inactivé l'enzyme. On a concentré le mélange de réaction et on l'a séché par pulvérisation pour obtenir le phosphopeptide de caséine. 2633'15a On a mélangé un aliment de prédémarrage du commerce pour poussins dits "egg-type" ("CI- Pre-starter", nom commercial, C. Itoh Feed Mills Co., Ltd.) avec 0,3 X en poids, 1,0 % en poids ou 3,0 % en poids du phosphopeptide de caséine ("CPP", nom commercial de Meiji Seika Kaisha, Ltd.) pour préparer trois types d'aliments contenant du CPP. A titre comparatif, on a également mélangé la même quantité de caséine au lieu du CPP avec le même aliment commercial pour préparer également trois types d'aliments. On a divisé 210 poussins en 7 fois 3 groupes de chacun 10 poussins. On a nourri chaque section d'essai (3 groupes) avec l'un des 6 types ci-dessus d'aliment ou avec l'aliment commercial de départ sans addition de CPP ni de caséine et on a élevé les poussins pendant 10 jours. Les résultats de l'élevage sont résumés dans-le tableau I ci-dessous. TABLEAU I Résultat de l'élevage Teneur en Teneur en CPP caséine Accroissement Teneur en Ca Section (%) () du poids Poids de l'os de l'os de corporel Besoin en de la cuisse la cuisse (g) aliment (g) (%) 1 - - 64,1 1,623 0,576 5,18 2 0,3 - 69,5 1,538 0,636 5,62 3 1,0 - 69,6 1,530 0,597 5,61 4 3,0 - 66,8 1,612 0,583 5,66 - 0,3 60,2 1,747 0,537 5,26 6 - 1,0 62,9 1,612 0,604 5,46 7 - 3,0 63,8 1,619 0,560 5,28 Exempte 2 On a mélangé un aliment de démarrage du commerce pour poussins "egg-type" ("CI Starter A", nom commercial, C. Itoh Feed Mills Co., Ltd.) avec du CPP pour obtenir une teneur de 0,3 % en poids. On a divisé 150 poussins de 7 jours en 2 groupes de poussins. On a nourri un groupe avec l'aliment ci-dessus mélangé avec du CPP et l'autre groupe avec l'aliment commercial initial sans addition de CPP. Les deux groupes ont été élevés pendant deux semaines jusqu'à l'âge de 21 jours. Les résultats de l'élevage sont résumés dans le tableau II. TABLEAU II Conditions Accroissement Besoin en Longueur de Groupe d'essai du poids corporel aliment l'os (g) (mm) 1 Témoin sans CPP 142,8 3,38 53,3 2 Addition de 0,3 % 148,3 3,30 54,7 de CPP Exemple 3 On a mélangé un aliment du commerce pour pondeuses ("CI Hispec", nom commercial, C. Itoh, Feed Mills Co., Ltd.) avec du CPP pour obtenir une teneur de 0,03 % en poids, 0,10 % en poids, 0,30 % en poids ou 1,00 % en poids. On a divisé 100 poulettes adultes de 481 jours en groupes de 20 poulettes chacun. On a nourri chaque groupe avec l'un des aliments ci-dessus ou avec l'aliment Commercial initial sans addition de CPP et on a élevé les poulettes pendant 15 jours. On a mesuré la résistance de la coquille des oeufs produits dans les trois derniers jours de la période d'essai et on l'a comparée avec celle des oeufs produits dans le stade préliminaire immédiate- ment avant la période d'essai. 2 633158 Les résultats sont indiqués dans le tableau III. TABLEAU III Teneur en Résistance de la coquille d'oeuf Groupe CPP Stade préliminaire Période d'essai (%) (sans CPP) 1 - 3,36 (100) 2,94 (87,5) 2 0,03 3,25 (100) 3,22 (99,1) 3 0,10 3,33 (100) 3,33 (100,0) 4 0,30 3,12 (100) 2,91 (93,3) 1,00 3,25 (100) 3,07 (94,5) Le nombre entre parenthèses est le rapport de la résis- tance de la coquille d'oeuf à la résistance dans le stade prélimi- naire (100). Il est entendu que l'invention n'est pas limitée aux modes de réalisation préférés décrits ci-dessus à titre d'illustra- tion et que l'homme de l'art peut y apporter diverses modifications et divers changements sans toutefois s'écarter du cadre et de l'esprit de l'invention. REVENDICATIONS 1. Composition alimentaire pour volailles, caractérisée en ce qu'elle contient du phosphopeptide de caséine. 2. Composition alimentaire selon la revendication 1, caractérisée en ce que le phosphopeptide de caséine a une chaîne peptidique de formule -S rSér-Sér-Glu-Glu- et un poids moléculaire P P P de moins de 10 000. 3. Composition alimentaire selon la revendication 1, caractérisée en ce que le phosphopeptide de caséine est la portion de chaîne peptidique de Asp49 à Lys79 de la caséine " ou la portion de chaîne peptidique de l'extrémité aminée au Arg25 de la caséine p. 4. Composition alimentaire selon la revendication 1, caractérisée en ce que la teneur en phosphopeptide de caséine est de 0,01 à 3 % en poids.