FR 2624698 A1 19890623 FR 8718113 A 19871218 DERIVES HETEROCYCLIOUES DE N-CARBAMOYL-. N-THIOCARBAMOYL- OU N-AMIDINO-AMINOMALONYL OU AMINOSUCCINYL AMIDES UTILES COMME AGENTS EDULCORANTS. La présente invention concerne de nouveaux agents édulcorants utiles, notamment, pour édulcorer les aliments, les boissons, les confiseries, les pâtisseries, le chewing gum, les produits d'hygiène, les cosmétiques, les articles de.toilette, les produits pharmaceutiques et vétérinaires, et leurs équivalents. Elle concerne aussi des préparations et des compositions contenant de tels- agents édulcorants. Dans le brevet européen EP-B-0 107 597 du Demandeur, on a décrit, comme nouveaux agents édulcorants, des composés de formule: Y I A CO- NH-C-R H NH-C-NH1C--R Z X X(CH2) n B dans laquelle: - X représente au moins un groupe donneur de doublets libres; - A représente un atome d'oxygène ou de soufre ou un groupe imino NH ou méthylène; - R représente un atome d'hydrogène ou groupe alkyle de 1 à 4 atomes de carbone; - n représente un nombre égal à 0 ou 1; - B représente un groupe COOH, COOM (avec M désignant un cation); - Y représente soit un groupe donneur de doublets libres, soit un groupe R' (R' représentant un groupe alkyle de 1 à 4 atomes de carbone); -2 - - Z représente: soit un groupe hydrophobe R", R" désignant un groupe alkyle, cycloalkyle, benzyle ou aryle ayant jusqu'à 12 atomes de carbones, 5.soit un groupe hydrophobe R", dans lequel 1 ou 2 atomes de carbone sont substitués par des atomes d'oxygène ou de soufre, soit un groupe hydrophobe R" fixé par un groupe amidique, ester, un carbone halogéné ou alcoolique. Dans la demande de brevet Européen EP-A-O 195 731 du Demandeur, on a proposé comme nouveaux agents édulcorants des composés de formule générale: Y CO-NH F C - H A X NH- C-NH C - (CH2)n I COOM dans laquelle: - X est un substituant CN, COOC1-C3 alkyle, COC1-C3 alkyle, CONHC1-C3 alkyle, S02Cl-C3 alkyle, SOC1-C3 alkyle, SO2NHC -C3 alkyle, NO2, F, Cl; - A est un groupe N-CN; - n est un nombre égal à 0 ou à 1; - M est un atome d'hydrogène, ou un cation organique ou inorganique physiologiquement acceptable; - Y est un substituant COOC-C3 alkyle, Cl-C3 alkyle, CH2OH, CHOHCH3, CF3; - Z est un groupe Cl-C5-n-alkyle, isobutyle, isopentyle, phényle, cyclohexyle, benzyle, cyclohexylméthyle, CH2C6H40H(p), CH20OC-C4 alkyle, CH2COOC-C4 alkyle, * 3 CH2SC1-C4 alkyle, CH2CH2SCH3 CH2CH2SO2CH3, COOC1C4 alkyle, COOC3-C7 cycloalkyle, CONHC2-C4 alkyle, CONHC3-C7 cycloalkyle, CONHC3-C7 thiacyclo- alkyle, CONHCH2COOCH3; Les agents édulcorants de la présente invention répondent à la formule générale: Y A CO-NH C4 Y R-NH--C-NH-c acceptables; - dans laquelle Y est choisi dans le groupe constitué par: COOC1-C3 alkyl, C1-C3 alkyl, C1-C3 hydroxyalkyl, C1-C3 alkoxyméthyl, phényl, 2-furyl et H; - dans laquelle Y' est H ou un groupe C1-C3 alkyl; - dans laquelle Y et Y' peuvent être reliés par une liaison C-C, C(Y')Y formant un groupe C3-C4 cycloalkyl; - dans laquelle Z est: un groupe hydrocarboné C2-C13, saturé ou insaturé, acyclique, cyclique ou mixte, ou un groupe hydrocarboné C2-C13 modifié, saturé ou insaturé, acyclique, cyclique ou mixte, dans lequel jusqu'à 4 C, CH ou CH2 peuvent être remplacés par 1 à 4 hétéroatomes ou radicaux hétéroatomiques, identiques ou différents, choisis dans le groupe comprenant N, O, S ou NH, C étant remplacé par S, CH étant remplacé par N, et CH2 étant remplacé par 0, S ou NH; et caractérisés en ce que R est un groupe hétérocyclique monocyclique ou bicyclique, 15. le groupe monocyclique étant choisi dans le groupe constitué par les radicaux: X' N > X' x N_ - -5 - dans lesquels X et X' sont choisis dans le groupe comprenant: H, Br, CF3, CF2CF3, CH2CF3, C1-C4 alkyl, CH=NOCH3, CH=NOH, CHO, CH20CH3, CH2OH, C1, CN, COCF3, COC1-C3 alkyl, CONH2, CONHC1-C3 alkyl, CON(Cl-C3 alkyl) 2 COOC1-C3 alkyl, COOH, F, I, NH2, NHC1-C3 alkyl, N(Cl-C3 alkyl) 2 NHCHO, ÀNHCOCH3, NHCONH2, NHSO2CH3, N2 3' NO2,À OC1-C3 alkyl, - 6 - OCOCH3,. OH, SC1-C3 alkyl, SOC1-C3 alkyl, S02Cl C3 alkyl, SO2NH2, SO2NHC1-C3 alkyl, SO2N(C1-C3 alkyl)2 et SO3H, 10.le groupe bicyclique étant choisi dans le groupe constitué par les radicaux: G1- G 3 G4 Goz /4 \/ G1 / G2 G1 G - 7 - dans lesquels: G1 est CH, CCH3, CC1 ou N, G2, G2' et G2 sont CH2, CO, NH, NCH3, O, S ou SO2, G3 et G4 sont CH, CCH3, N ou NO, les atomes ou groupes G1, G2, G2 't G2 t G3 et G4 pouvant être identiques ou différents. Avantageusement en pratique: - X et X' sont choisis dans le groupe constitué par: H, Br, CF3, CH3, Cl, CN, COCH3, COOCH3, F, N02, OCH3, SCH3, SOCH3 et SO2CH3; - R est un groupe hétérocyclique: monocyclique choisi dans le groupe constitué par: 3-pyridyl, 4-pyridyl, -8 - -pyrimidinyl, 2-cyanopyrid-5-yl, 2- ou 3-chloropyrid-5-yl, 2- ou 3-méthylpyrid-5-yl, 2,6-dichloropyrid-4yl, 2,6-diméthylpyrid-4-yl et 2-cyanopyrimidin-5-yl; bicyclique choisi dans le groupe constitué par: - ou 6-indolyl, -isoindolyl, - ou 6indazolyl, - ou 6-benzimidazolyl, 5- ou 6-benzotriazolyl, - ou 6benzofuranyl, -isobenzofuranyl, 2,3-dihydro-5- ou 6-benzofuranyl, 1,3dihydro-5-isobenzofuranyl, 5- ou 6-phthalidyl, 3,4-méthylènedioxyphényl, ou 6-benzisoxazolyl, - ou 6-benzoxazolyl, -benzofurazanyl, - ou 6benzothiophényl, 2,3-dihydro-5- ou 6-benzothiophényl, - ou 6benzothiazolyl et - ou 6-saccharinyl; - Y et Y', quand ils sont reliés par une liaison C-C, forment un groupe cyclopropyl.; 26246.98 9 - - Z est choisi dans le groupe constitué par: C2-C13 alk(én)n) yn) yl normal, C3-C13 alk(én)(yn)yl ramifié, C3-C13 cycloalk(én)yl, C4-C13 alk(én)yl cycloalk(én)yl, C4-C13 cycloalk (én)yl alk(én)yl-substitué, C5-C13 alk(én)yl cycloalk(én)y alk(én)yl-subs- titué, C7-C13 alk(én)yl bicycloalk(én)yl, C7-C13 bicycloalk(én)yl ponté, C8-C13 alk(én)yl bicycloalk(én)yl ponté, C8-C13 bicycloalk(én)yl ponté alk(én)yl-subs- titué, C9-C13 alk(én)yl bicycloalk(én)yl ponté alk(én)yl substitué, C10C13 tricycloalk(én)yl ponté, C l-C13 alk(én)yl tricycloalk(én)yl ponté, Cll-C13 tricycloalk(én)yl ponté alk(én)yl- substitué et C13 alk(én)yl tricycloalk(én)yl ponté alk(én)yl- substitué. - 10 - Dans une forme d'exécution préférée, - Z est: un groupe hydrocarboné choisi dans le groupe constitué par: les groupes alkyl normaux (CH2)4CH3 et (CH2)3CH3, les groupes alkyl ramifiés (CH2)3C(CH3) 3 (CH2) 3CH (CH3)2, (CH2-) 2CH(CH3) 2 et CH2CH (CH3)2 et les groupes alkényl ramifiés CH=CHCH[C(CH3)3]) et CH=CHCH [CH (CH3) 2] 2' le groupe cycloalkyl c-C6Hll et le groupe cycloalkényl C6H5, le groupe alkyl cycloalkyl CH2-c-C6Hll, le groupe alkyl cycloalkényl CH2C6H5 et le groupe alkényl cycloalkyl 2-(1-tert-butyl-1-cyclopropylméthyl)- éthényl, le groupe alkényl cycloalkyl alkyl-substitué 2-(2,2, 5, 5tétraméthylcyclopentyl)éthényl et le groupe alkényl bicycloalkyl 2-(dicyclopropyl- méthyl)éthényl; 20.un groupe hydrocarboné modifié choisi dans le groupe constitué par: C02R, CONHR', NHCOR', CH2OR', CH2SR', CH2CO2R', CH202CR ', (CH2) 2SCH3 et (CH2) 2S02CH3, - 11 - dans lesquels R' est: - un groupe hydrocarboné C2-C10, saturé ou insaturé, acyclique, cyclique ou mixte, ou. - un groupe hydrocarboné C2-C10 modifié, saturé ou insaturé, acyclique, cyclique ou mixte, dans lequel jusqu'à 3 C, CH ou CH2 peuvent être remplacés par 1 à 3 hétéroatomes ou radicaux hétéroatomiques, identiques ou différents, choisis dans le groupe comprenant N, O, S ou NH, C étant remplacé par S, CH étant remplacé par N, CH2 étant remplacé par O, S ou NH. Le groupe R' est de préférence, un groupe hydrocarboné C2-C10 choisi dans le-groupe constitué par: C2-C1o alk(én)n))ynyl normal, C3-C1o alk(én)(yn) yl ramifié, C3-Clo cycloalk (én) yl, C4-C1o alk(én)yl cycloalk(én)yl, C4Clo cycloalk(én)yl alk(én)yl-substitué, C5-Clo alk (én)yl cycloalk(én)yl alk(én)yl-subs- titué, C7-Clo alk(én)yl bicycloalk(én)yl, C7-C1o bicycloalk (én) yl ponté, C-C1 alk (én)yl bicycloalk(én)yl ponté, Cs-C o bicycloalk(én)yl ponté alk(én)yl-subs- titué, Cg-Clo alk(én.)yl bicycloalk(én)yl,ponté alk(én)yl -substitué et Cio tricycloalk (én)yl ponté; - 12 - avec en particulier: les groupes alkyl normaux (CH2)3CH3, (CH2)2CH3 et CH2CH3, les groupes alkyl ramifiés CH [C(CH3) 3] 2' [5 CH[CH(CH3)2]2, CH2C(CH3)3, CH2CH(CH3)2, C(CH3)3 et CH (CH3) 2' les groupes cycloalkyl C-C3H5, c-C4H7, c-C5H9 et c-C 6Hll ou cycloalkényl C6H5, le groupe alkyl cycloalkyl 1-tert-butyl-1- cyclopropylméthyl, les groupes cycloalkyl alkyl-substitués 2,2,5,5- tétraméthylcyclopentyl, 2,5-diméthylcyclopentyl, 2,6-diméthylcyclohexyl, 2-méthylcyclohexyl et 1-méthylcyclohexyl ou les groupes thiacycloalkyl alkyl-substitués 2,2,4,4-tétraméthylthiacyclo- but-3-yl et 2,2-,4,4-tétraméthyl-l,1-dioxo- thiacyclobut-3-yl, le groupe alkyl bicycloalkyl dicyclo- propylméthyl, les groupes bicycloalkyl pontés endo-norbornyl et exonorbornyl, les groupes bicycloalkyl pontés alkyl-substitués alpha-fenchyl, bêta-fenchyl et bornyl. Les agents édulcorants préférés selon l'invention sont essentiellement les dérivés de formule générale suivante: - 13 - y A CO-NH C Y-,Y N- NC A/ 3NH- C -NH. 1 H Z N I CH2 12 COOH Les composés de l'invention peuvent être préparés par condensation entre un composé de formule générale: Y y CO-NH C. Y H 2N. C i HN (2) (ukH2) n B avec un composé de formule générale: - R-N-C=A dans laquelle A est égal à O ou S, ou avec un composé de formule générale: A Il R-NH-C-SCH3 dans laquelle A est égal à NH ou NCN. Dans le premier cas, lorsque A est O ou S, la réaction peut commodément être réalisée dans l'eau à température ambiante. Le dérivé R-N=C=A peut éventuellement être préalablement dissous dans un solvant - 14 - non polaire tel que le benzène, ou le chlorobenzène, ce qui permet d'améliorer notablement le rendement de la réaction. Dans le second cas, lorsque A est NH ou NCN, la réaction entre les deux composés est de préférence effectuée à ébullition dans un mélange éthanol-eau. Dans les deux cas la condensation est réalisée en présence d'une base, la base étant choisie dans le groupe comprenant l'hydroxyde de sodium, l'hydroxyde de potassium, le carbonate de sodium, l'hydrogénocarbonate de sodium ou la triéthylamine. L'invention concerne également le procédé qui consiste à édulcorer les aliments, boissons, confiseries, pâtisseries, chewing gum, produits d'hygiène, Cosmétiques, articles de toilette, produits pharma- ceutiques et vétérinaires, et leurs équivalents, en leur ajoutant une quantité adéquate d'un ou plusieurs agents édulcorants selon la présente invention. Par "quantité adéquate", on désigne une quantité d'agent édulcorant suffisante pour produire la perception d'une saveur sucrée. L'invention concerne aussi les préparations édulcorées suivant le procédé de la présente invention. L'invention concerne également les compositions édulcorantes caractérisées en ce qu'elles comprennent une quantité adéquate d'au moins un agent édulcorant selon la présente invention, et un support ou agent de charge approprié. L'invention concerne aussi les compositions édulcorantes caractérisées en ce qu'elles comprennent une quantité adéquate d'un ou plusieurs agents édulcorants selon la présente invention, et un ou plusieurs autres agents édulcorants. - 15 - Les composés de la présente invention se distinguent des composés décrits dans le brevet Européen EP-B-0 107 597 et la demande de brevet Européen EP-B-O 731 par une meilleure solubilité, surtout pour les dérivés hétérocycliques azotés, et par une plus grande rapidité de dissolution dans les milieux usuels (boissons gazeuses,...). En effet, dans les conditions spécifiques correspondant à celles de certaines boissons gazeuses, à savoir une acidité notable (pH compris entre 2,5 et 3) et des conditions de stockage à basse température (température comprise entre + 2 et + 5 C), on a observé que les composés de l'invention possèdent l'avantage de présenter une solubilité plus élevée. Cette amélioration S15 de la solubilité permet de supprimer les risques de précipitation de l'agent édulcorant durant le stockage de ces boissons, et par conséquent d'éviter toute perte du caractère sucré de ces préparations. De plus, la présente invention permet d'accéder à des agents édulcorants qui sont parmi les plus puissants obtenus jusqu'alors, puisqu'on a pu obtenir un agent édulcorant qui est 50 000 fois plus sucré que le saccharose, sans commune mesure donc avec le pouvoir sucrant des principaux agents édulcorants actuellement utilisés, proposés, développés ou en cours d'expérimentation, et qui sont rappelés dans le tableau I ciaprès. - 16 - TABLEAU I Agents édulcorants Pouvoir sucrant (saccharose = 1) Xylitol 1 Cyclamate de sodium 30 Glycyrrhizine 50 Acésulfame-K 200 Aspartame 200 Stévioside 300 Saccharine 400 Néohespéridine dihydrochalcone 1000 Trichlorogalactosucrose 2000 Alitame 2000 Thaumatine 2000 Monelline 2000 Un autre avantage très important des agents édulcorants de la présente invention est de donner souvent une saveur -sucrée très pure, pratiquement identique à celle du saccharose, sans arrière-goût de réglisse (comme c'est le cas par exemple pour la glycyrrhizine ou la thaumatine) et sans arrière-goût métallique ou amer (comme c'est le cas par exemple pour la saccharine ou l'acésulfame-K). Les composés de l'invention peuvent exister, sous forme de sel ou sous forme acide. Ils peuvent donc être salifiés par des bases inorganiques ou organiques physiologiquement acceptables. L'une des méthodes de choix pour préparer ces sels consiste à concentrer à sec sous vide un mélange, en solution aqueuse, d'un composé de l'invention et d'un équivalent d'une base inorganique 26Z4698 - 17 - ou organique. Les sels préférés de l'invention sont les sels de sodium, potassium, ammonium, calcium et magnésium. La purification des composés de l'invention a été réalisée selon les techniques stantards telles que la recristallisation ou la chromatographie. Leur structure et leur pureté a été contrôlée par les techniques classiques (chromatographie sur couche mince, chromatographie liquide haute performance, spectrométrie infrarouge, résonance magnétique nucléaire, analyse élémentaire). Les agents édulcorants de la présente invention ont pour utilité de pouvoir être ajoutés à tout produit comestible dans lequel on désire apporter un goût sucré, à condition qu'on les ajoute en proportions suffisantes pour atteindre le niveau d'édulcoration désiré. La concentration optimale d'utilisation de l'agent édulcorant dépendra de facteurs divers tels que, par exemple, le pouvoir sucrant de l'agent édulcorant, les conditions de stockage et d'utilisation des produits, les constituants particuliers des produits, le profil gustatif des produits comestibles et le niveau d'édulcoration désiré. Toute personne du métier peut facilement déterminer la proportion optimale d'agent édulcorant qui doit être employée pour l'obtention d'un produit comestible en réalisant des analyses sensorielles de routine. Les agents édulcorants de la présente invention sont, en général, ajoutés aux produits comestibles dans des proportions d'environ 0,0001 à environ 0,2 pour cent en poids du produit comestible, avantageusement d'environ 0,0005 à environ 0,15 pour cent en poids, et préférentiellement d'environ 0,001 à environ 0,1 pour cent en poids. Les produits concentrés contiendront évidemment des pourcentages plus élevés - 18 - d'agent(s) édulcorant(s), et seront ensuite dilués suivant les intentions finales d'utilisation. Les produits susceptibles d'être édulcorés par les agents édulcorants de la présente invention comprennent tous les produits pour lesquels on désire un composant de goût sucré, notamment, et ce de manière non limitative, les produits alimentaires (pour la consommation humaine ou animale), les boissons (boissons alcooliques, boissons non alcooliques, jus, boissons gazeuses), les confiseries, les pâtisseries, le chewing gum, les produits d'hygiène, les cosmétiques, les produits pharmaceutiques et vétérinaires, et leurs équivalents. Les agents édulcorants de la présente invention peuvent être ajoutés sous forme pure aux produits comestibles pour leur communiquer un goût sucré. Toutefois, par suite du pouvoir. sucrant élevé des présents agents édulcorants, ils sont généralement mélangés à un support ("carrier") ou à un agent de charge approprié ("bulking agent"). Avantageusement, les supports ou agents de charge appropriés sont choisis dans le groupe constitué par le polydextrose, l'amidon, les maltodextrines, la cellulose, la méthylcellulose, la carboxyméthylcellulose et autres dérivés de la cellulose, l'alginate de sodium, les pectines, les gommes, le lactose, le maltose, le glucose, la leucine, le glycérol, le mannitol, le sorbitol, le bicarbonate de sodium, les acides phosphorique, citrique, tartrique; fumarique, benzoïque, sorbique, propionique, et leurs sels de sodium, potassium et calcium, et leurs mélanges. Les présents agents édulcorants peuvent, dans un produit comestible, être employés seuls, comme unique agent édulcorant, ou sous forme de mélanges de deux ou - 19 - plusieurs agents édulcorants de la présente invention. Les présents agents édulcorants peuvent, en outre, être utilisés en combinaison avec d'autres agents édulcorants tels que les sucres (saccharose), le sirop de maïs, le fructose, les dérivés dipeptidiques sucrés (aspartame, alitame), la glycyrrhizine, le xylitol, le sorbitol, le mannitol, l'acésulfame-K, la saccharine et ses sels de sodium, potassium, ammonium et calcium, l'acide cyclamique et ses sels de sodium, potassium et calcium, le trichlorogalactosucrose, la monelline, la thaumatine, et leurs mélanges. Le pouvoir édulcorant des composés préparés dans les exemples suivants a été évalué par un groupe de huit goûteurs expérimentés. Pour cela, les composés, en solution aqueuse à des concentrations variables, sont comparés, sur le plan gustatif, à une solution témoin de saccharose à 2 % et dans certains cas à 5 % et 10 %, c'est-à-dire à des concentrations correspondant à celles utilisées lors d'un usage courant. Le pouvoir sucrant des édulcorants de synthèse varie en effet suivant la concentration de la solution de saccharose utilisée comme référence. Le pouvoir édulcorant du composé testé par rapport au saccharose correspond alors au rapport pondéral qui existe entre le composé et le saccharose à égale intensité édulcorante, c'est-à-dire quand les saveurs sucrées de la solution du composé testé et de la solution témoin de saccharose sont considérées, par une majorité de goûteurs, avoir la même intensité édulcorante. La manière dont l'invention peut être réalisée et les avantages qui en découlent ressortiront mieux des exemples de réalisation qui suivent, donnés à titre indicatif et non limitatif. - 20 - ]XEMPLE 1: Synthèse du N-(3-pyridylcarbamoyl)-L-aspartyl-L- phénylalanine méthyl ester: COOCH N O CO-NH-C-L- H NH -C-NHb- C- H CH N CH2 COOH A une solution de 25 cm3 d'eau contenant 7,6 g (25,8 mmol) de Laspartyl-L-phénylalanine méthyl ester et 1,64 g (15,4 mmol) de carbonate de sodium anhydre, est ajoutée une solution de 3,1 g (25,8 mmol) de 3pyridyl isocyanate dissous dans 10 cm3 de benzène. Une agitation vigoureuse est maintenue durant 15 minutes à température ambiante avant de procéder à l'extraction du mélange par 3 x 50 cm3 d'éther éthylique. La phase aqueuse est refroidie puis acidifiée par une solution d'acide chlorhydrique 3 N jusqu'à l'obtention d'un pH d'environ 4,5. Le précipité formé est filtré, lavé %r 10 cm3 d'eau froide puis séché. On obtient 3,4 g endement 32 %) d'un solide qui se présente sous la forme -. d'une poudre amorphe dont le point de fusion est de 186 C. Le pouvoir édulcorant de ce composé correspond approximativement, sur une base pondérale, à 100 (cent) fois celui du saccharose (par comparaison avec une solution de saccharose à-2 %). - 21 - EXEMPLE2: Synthèse du N-(3-pyridylthiocarbamoyl)-L-aspartyl-L- phénylalanine méthyl ester: COOCH3 N S CO-NiH >C- H NH -C -NH - C H CH2 CH2 I COOH Ce composé est obtenu à partir du L-aspartyl-L- phénylalanine méthyl ester et du 3-pyridyl isothiocyanate, en suivant le protocole expérimental décrit dans l'exemple 1 (rendement 50 %; point de fusion 145 C). Le pouvoir édulcorant de ce composé correspon' approximativement, sur une base pondérale, à 1 000 (mille. fois celui du saccharose (par comparaison avec une solution de saccharose à 2 %). EXEMPLE 3: Synthèse du N-(2-chloro-5-pyridylcarbamoyl)-L- aspartyl-L-phénylalanine méthyl ester: - 22 - COOCH 3 N 0 CO-NH - C, - H CH C1 PENH-C-NH --c-4. ' H C0H I COQH t. Ce compose est obtenu à partir du L-aspartyl-L-phénylalanine méthyl ester et du 2-chloro- -pyridyl isocyanate, en suivant le protocole expérimental décrit dans l'exemple 1 (rendement 17 %; point de fusion 184 C) Le pouvoir édulcorant de ce composé correspond approximativement, sur une base pondérale, à 500 (cinq cents) fois celui du saccharose (par comparaison avec une solution de saccharose à 2 %). EXEMPLE 4: Synthèse du N-(2-méthoxy-5-pyridylcarbamoyl)-L- aspartyl-L-phénylalanine méthyl ester: COOCH I S CO-NHo.C-. H CH3O NH-C NH PC -e I CH2 CH2 COOH Ce compose est obtenu à partir, L-aspartyl-L-phényialanine mêthyl ester et du 2-méthoxy- -pyridyl isothiocyanate, en suivant le pro-occ'e expérimental décrit dans l'exemple 1 (rendement 38; À -j- dA fusion 161 C) Le pouvoir édulcorant de ce composé correspsnJ auroximativemrent, sur une base pondérale, à 1 4Cn (rmii' quatre cents) fois celui du saccharose (par comparaison avec une solution de saccharose à 2 %) EXEMPLE 5: Synthèse du N-(2-cyano-5-pyrimidinylthiocarbamnoyl)- L-aspartyl-L-phénylalanine miéthyl ester: COOCH N 0N / S CO-NH D- C _ H *NC / NH-C-NH - H CH N CH2N I COOH I Ce composé est obtenu à partir du L-aspartyl-L-phénylalanine méthyl ester et du 2-cyano- -pyrimidinyl isothiocyanate, en suivant le protocole expérimental décrit dans l'exemple 1 (rendement-8 %; point de fusion 214 C). Le pouvoir édulcorant de ce composé correspond approximativement, sur une base pondérale, à 50 000 (cinquante mille) fois celui du saccharose (par comparaison avec une solution de saccharose à 2 %) - 24 - EXEMPLE 6: Synthèse du N-(3,4-méthylènedioxyphénylcarbamoyl)-L- aspartyl-L-phénylalanine méthyl ester: COOCH3 I I 0 CO - NH mCo H O NH- C- NH - H C H2 1 HH A I 2 - CO OH Ce composé est obtenu à partir du L-aspartyl-L-phénylalanine méthyl ester et du 3,4-méthylène- dioxyphényl isocyanate, en suivant le protocole expérimental décrit dans l'exemple 1 (rendement 55 %; point de fusion 189 C). Le pouvoir édulcorant de ce composé correspond approximativement, sur une base pondérale, à 50 (cinquante) fois.celui du saccharose (par comparaison avec une solution de saccharose à 2 %). EXEMPLE 7: Synthèse du N-(5-benzofurazanylcarbamoyl)-L- aspartyl-L-phénylalanine méthyl ester: - 25 - COOCH3 O CO-NHP-C-. H N _NH- C -NH C H CH -N CH2 Ce composé est obtenu à partir du L-aspartyl-L-phénylalanine méthyl ester et du 5-benzofuraza- nyl isocyanate, en suivant le protocole expérimental décrit dans l'exemple 1 (rendement 25 %; point de fusion 184 'C). Le pouvoir édulcorant de ce composé correspond approximativement, sur une base pondérale, à 5 000 (cinq mille) fois celui du saccharose (par comparaison avec une solution de saccharose à 2 %). - 26 - REVEND I CAT I ONS 1. Agents édulcorants de formule générale: Y I A CO-NH >C y Y R-NH-C-NH > c-H z I (CH2) n B - dans laquelle A est 0, S, NH ou N-CN; - dans laquelle n est 0 ou 1; - dans laquelle B est un groupe COOH ou un groupe tétrazole, ou un de leurs sels physiologiquement acceptables; - dans laquelle Y est choisi dans le groupe constitué par: COOC1-C3 alkyl, C1-C3 alkyl, C1-C3 hydroxyalkyl, C1-C3 alkoxyméthyl, phényl, 2-furyl et H; - dans laquelle Y' est H ou un groupe Ci-C3 alkyl; - dans laquelle Y et Y' peuvent être reliés par une liaison C-C, C(Y')Y formant un groupe C3-C4 cycloalkyl; - 27 - - dans laquelle Z est: un groupe hydrocarboné C2-C13, saturé ou insaturé, acyclique, cyclique ou mixte, ou un groupe hydrocarboné C2-C13 modifié, saturé ou insaturé, acyclique, cyclique ou mixte, dans lequel jusqu'à 4 C, CH ou CH2 peuvent être remplacés par 1 à 4 hétéroatomes ou radicaux hétéroatomiques, identiques ou différents, choisis dans le groupe comprenant N, O, S ou NH, C étant remplacé par S, CH étant remplacé par N, et CH2 étant remplacé par O, S ou NH; caractérisés en ce que R est un groupe hétérocyclique monocyclique ou bicyclique, le groupe monocyclique étant choisi dans le groupe constitué par les radicaux: N xJ3 X N' N - 28 - dans lesquels X et X' sont choisis dans le groupe comprenant: H, Br, CF3, CF2CF3, CH2CF3, C1-C4 alkyl, CH=NOCH3, CH=NOH, CHO, CH20CH3, CH20H, Ci, CN, COCF3, COC1-C3 alkyl, CONH2, CONHC1-C3 alkyl, CON(C1-C3 alkyl)2, COOC1-C3 alkyl, COOH, F, I, NH2, NHC1-C3 alkyl, N(C1-C3 alkyl)2, NHCHO, NHCOCH3, NHCONH2, NHSO2CH3, NO2, OC1-C3 alkyl, - 29 - OCOCH3, OH, SC1-C3 alkyl, SOC1-C3 alkyl, S02C1-C3 alkyl, SO2NH2, SO2NHC1-C3 alkyl, SO 2N(C-C3 alkyl)2 et 2 i SO3H,. le groupe bicyclique étant choisi dans le groupe constitué par les radicaux: /G G \ G 3>G C G G4 -G G / G G - 30 - dans lesquels: G1 est CH, CCH3, CC1 ou N, G2, G2 et G2 sont CH2, CO, NH, NCH3, O, S ou SO2, G3 et G4 sont CH, CCH3, N ou NO, les atomes ou groupes G1, G2, G2', G2", G3 et G4 pouvant être identiques ou différents. 2. Agents édulcorants selon la revendication 1 caractérisés en ce que X et X' sont choisis dans le groupe constitué par: H, Br, CF3, CH3, C1, CN, COCH3, COOCH3, F, NO2, OCH3, SCH3, SOCH3 et SO2CH3. 3. Agents édulcorants selon la revendication 1 caractérisés en ce que R est un groupe hétérocyclique monocyclique choisi dans le groupe constitué par: 3-pyridyl, 4-pyridyl, - 31 - -pyrimidinyl, 2-cyanopyrid-5-yl, 2- ou 3-chloropyrid-5-yl, 2- ou 3méthylpyrid-5-yl, 2,6-dichloropyrid-4-yl, 2,6-diméthylpyrid-4-yl et 2cyanopyrimidin-5-yl. 4. Agents édulcorants selon la revendication 1 caractérisés en ce que R est un groupe hétérocyclique bicyclique choisi dans le groupe constitué par: - ou 6-indolyl, -isoindolyl, - ou 6indazolyl, - ou 6-benzimidazolyl, 5- ou 6-benzotriazolyl, - ou 6benzofuranyl, -isobenzofuranyl, 2,3-dihydro-5- ou 6-benzofuranyl, 1,3dihydro-5-isobenzofuranyl, 5- ou 6-phthalidyl, 3,4-méthylènedioxyphényl, ou 6-benzisoxazolyl, - ou 6-benzoxazolyl, -benzofurazanyl, 5- ou 6benzothiophényl, 2,3-dihydro-5- ou 6-benzothiophényl, - ou 6benzothiazolyl et - ou 6-saccharinyl. 5. Agents édulcorants selon la revendication 1 caractérisés en ce que Y et Y', quand ils sont reliés par une liaison C-C, forment un groupe cyclopropyl. - 32 - 6. Agents édulcorants selon la revendication 1 caractérisés en ce que le groupe hydrocarboné Z est choisi dans le groupe constitué par: C2-C13 alk(én)(yn)yl normal, C3-C13 alk(én)(yn)yl ramifié, C3-C13 cycloalk(én)yl, C4-C13 alk(én)yI cycloalk(én)yl, C4-C13 cycloalk(én)yl alk(én)ylsubstitué, C5-C13 alk(én)yl cycloalk(én)y alk(én)yl-subs- titué, C7-C13 alk(én)yl bicycloalk(én)yl, C7-C13 bicycloalk(én)yl ponté, C8-C13 alk(én)yl bicycloalk(én)yl ponté, C8-C13 bicycloalk(én)yl ponté alk(én)yl-subs- titué, C9-C13 alk(én)yl bicycloalk(én)yl ponté alk(én)yl substitué, C10C13 tricycloalk(én)yl ponté, C1l1-C13 alk(én)yl tricycloalk(én)yl ponté, Cl1-Cl3 tricycloalk(én)yl ponté alk(én)yl- substitué et C13 alk(én)yl tricycloalk(én)yl ponté alk(én)yl- subss itué. 7. Agents édulcorants selon la revendication 6 caractérisés en ce que le groupe hydrocarboné Z est choisi dans le groupe constitué par: - les groupes alkyl normaux.(CH2)4CH3 et (CH2)3CH3, - les groupes alkyl ramifiés (CH2)3C(CH3)3, (CH2 3CH(CH3) 2 (CH2) 2H (CH3) et CH2CH(CH3) 2 et les - 33 - groupes alkényl ramifiés CH=CHCH[C(CH3)3] 2 et CH=CHCH[CH(CH3) 2] 2, - le groupe cycloalkyl c-C6H1l et le groupe cycloalkényl C6H5, - le groupe alkyl cycloalkyl CH2-c-C6H1l, le groupe alkyl cycloalkényl CH2C6H5 et le groupe alkényl cycloalkyl 2- ( 1-tert-butyl-1-cyclopropylméthyl) éthényl, - le groupe alkényl cycloalkyl alkyl-substitué 2-(2,2,5,5tétraméthylcyclopentyl)éthényl et - le groupe alkényl bicycloalkyl 2-(dicyclopropyl- méthyl)éthényl. 8. Agents édulcorants selon la revendication 1 caractérisés en ce que le groupe hydrocarboné modifié Z est choisi dans le groupe constitué par: C02R', CONHR', NHCOR', CH20R', CH2SR ', CH2CO2R', CH202CR ', (CH2)2SCH3 et (CH2) 2S02CH3, dans lesquels R' est: - un groupe hydrocarboné C2-C10, saturé ou insaturé, acyclique, cyclique ou mixte, ou - 34 - - un groupe hydrocarboné C2-C10 modifié, saturé ou insaturé, acyclique, cyclique ou mixte, dans lequel jusqu'à 3 C, CH ou CH2 peuvent être remplacés par 1 à 3 hétéroaomes ou radicaux hétéroatomiques, identiques ou différents, choisis dans le groupe comprenant N, O, S ou NH, C étant remplacé par S, CH étant remplacé par N, CH2 étant remplacé par O, S ou NH. 9. Agents édulcorants selon la revendication 8 caractérisés en ce que R', quand il est un groupe hydrocarboné C2-C1o, est choisi dans le groupe constitué par: C2-Clo alk(én)(yn)yl normal, C3-C10 alk(én)(yn)yl ramifié, C3-C10 cycloalk(én)yl, C4-C10 alk(én)yl cycloalk(én)yl, C4-C1o cycloalk(én)yl alk(én)yl-substitué, Cs-C1o alk(én)yl cycloalk(én)yl alk(én)yl-subs- titué, C7-C10 alk(én)yl bicycloalk(én)yl, C7-C10 bicycloalk (én)yl ponté, C-C10 alk(én)yl bicycloalk(én)yl ponté, Cs-Clo bicycloalk(én)yl ponté alk(én)yl-subs- titué, Cg-Clo alk(én)yl bicycloalk(én)yl ponté alk(én)yl-substitué et C1o tricycloalk(én)yl ponté. 10. Agents édulcorants selon la revendication 9 caractérisés en ce que le groupe R' est choisi dans le groupe constitué par: - 35 - - les groupes alkyl normaux (CH2)3CH3, (CH2) 2CH3 et CH2CH3, - les groupes alkyl ramifiés CH[C(CH3)3] 2, CH[CH (CH3)2]2,' CH2C(CH3)3, CH2CH(CH3)2, C(CH3)3 et CH(CH3)2, - les groupes cycloalkyl c-C3H5, c-C4H7, c-C5H9 et cC 6H ou cycloalkényl C6H5, - le groupe alkyl cycloalkyl 1-tert-butyl-1- cyclopropylméthyl, - les groupes cycloalkyl alkyl-substitués 2,2,5,5tétraméthylcyclopentyl, 2,5-diméthylcyclopentyl, 2,6-diméthylcyclohexyl, 2-méthylcyclohexyl et 1-méthyl- cyclohexyl ou les groupes thiacycloalkyl alkyl-substitués 2,2,4,4-tétraméthylthiacyclobut-3-yl et 2,2,4,4- tétraméthyl-1,1-dioxothiacyclobut-3-yl, - le groupe alkyl bicycloalkyl dicyclo- propylméthyl, - les groupes bicycloalkyl pontés endo-norbornyl et exonorbornyl, - les groupes bicycloalkyl pontés alkyl- substitués alpha-fenchyl, bêta-fenchyl et bornyl. 11. Agents édulcorants selon les revendications 1, et 5 à caractérisés en ce qu'ils consistent en des composés de formule: - 36 - y Y N A CO-NH >C- Y NC- NH- C -NH >- C-H Z N- CH2 COOH 12. Agents édulcorants selon la revendication 1 caractérisés en ce que ces composés sont salifiés par des bases inorganiques ou organiques physiologiquement acceptables. 13. Agents édulcorants selon la revendication 12 caractérisés en ce que ces composés sont salifiés sous forme de sels de sodium, potassium, ammonium, calcium ou magnésium. DEPOSANT: UNIVERSITE CLAUDE BERNARD - LYON I MANDATAIRE: CABINET Michel LAURENT