FR 2627369 A1 19890825 FR 8802504 A 19880219 "Eplucheur à légumes ou à fruits" La présente invention, se rapportant au domaine des ustensiles ménagers, concerne un éplucheur à légumes ou à fruits utilisable plus particulièrement, mais non exclusivement, pour l'épluchage des asperges. Les éplucheurs actuellement en usage sont généralement composés d'un manche, d'une lame coupante ou d'un fil coupant, et d'une ou deux barres parallèles à la lame ou au fil, que l'on peut appeler barres d'appui ou de guidage étant donné qu'elles sont destinées à prendre appui sur le légume ou le fruit, pour guider convenablement l'ustensile tout en limitant l'épaisseur des épluchures. Dans sa forme la plus classique, un éplucheur à légumes ou à fruits se présente comme une sorte de couteau, dont le manche est solidaire d'une lame monobloc, large et de profil incurvé, divisée par deux fentes longitudinales en trois parties parallèles, la partie centrale constituant une lame coupante, avec deux bords coupants, tandis que les deux parties latérales forment les barres d'appui. L'inconvénient majeur de ces ustensiles réside dans le fait que les épluchures restent souvent coincées dans la ou les fentes, situées entre la lame ou le fil, d'une part, et la ou les barres d'appui, d'autre part. Cet inconvénient se manifeste, surtout, dans le cas d'épluchures ayant des formes irrégulières ou une consistance fibreuse; ainsi on le rencontre notamment lors de l'épluchage des asperges. Les épluchures coincées sur l'ustensile doivent être enlevées avec la main qui ne tient pas l'ustensile, ce qui gêne et ralentit l'opération d'épluchage. La présente invention supprime cet inconvénient, en fournissant un perfectionnement aux éplucheurs à légumes ou à fruits qui permet à l'utilisateur, en cas de coincement des épluchures, d'enlever facilement et rapidement les épluchures coincées, en se servant uniquement de sa main tenant l'ustensile. A cet effet, l'invention a pour objet un éplucheur à légumes ou à fruits, composé de manière connue d'un manche, d'une lame coupante ou d'un fil coupant, et d'une ou deux barres d'appui ou de guidage parallèles à la lame ou au fil, dans lequel la lame. ou le fil et/ou au moins une barre d'appui ou de guidage forment un ensemble mobile en translation suivant la direction du manche et rétractable à l'intérieur de ce manche, de telle sorte que l'escamotage de l'ensemble mobile à l'intérieur du manche libère les épluchures coincées entre la lame ou le fil, d'une part, et la ou les barres d'appui ou de guidage, d'autre part. Ainsi l'utilisateur de l'ustensile peut, par un geste simple et rapide, et aussi souvent que cela est nécessaire, commander l'escamotage dela lame coupante et/ou d'une barre d'appui dans le manche, de sorte que les épluchures coincées ne sont plus retenues et tombent d'elles-mêmes, par leur propre poids. L'ensemble mobile est ensuite ramené en position normale d'utilisation, c'est-à-dire en position entièrement sortie du manche, et l'opération d'épluchage peut reprendre aussitôt. Plus particulièrement, dans le cas d'un éplucheur à légumes ou à fruits comprenant de façon connue une lame coupante encadrée par deux barres d'appui ou de guidage, l'invention prévoit que l'ensemble mobile, rétractable à l'intérieur du manche, est formé par la lame coupante, et par l'une des deux barres d'appui ou de guidage, tandis que l'autre barre d'appui reste solidaire du manche et porte, à son extrémité éloignée du manche, une butée rigide s'étendant perpendiculairement à cette barre d'appui fixe et comportant des moyens pour le positionnement de la lame coupante et de [a barre d'appui de l'ensemble mobile, lorsque cet ensemble mobile occupe sa position entièrement sortie du manche. Cette disposition assure, dans la position normale d'utilisation de l'éplucheur, une rigidité suffisante de l'ensemble formé par la lame coupante et par les deux barres d'appui, rigidité qui est nécessaire pour obtenir des épluchures d'épaisseur constante, alors que les barres d'appui et surtout la lame coupante, étant très minces et assez flexibles, risquent de se déformer lorsqu'on les appuie sur un légume ou un fruit pour l'éplucher. Dans une forme de réalisation de l'invention, l'ensemble mobile rétractable à l'intérieur du manche, et formé par la lame coupante et/ou par au moins une barre d'appui ou de guidage, comporte un butoir prévu pour l'actionnement manuel de cet ensemble mobile, dans le sens de son escamotage à l'intérieur du manche, tandis qu'un ressort est monté à l'intérieur du manche pour rappeler ledit ensemble mobile dans sa position entièrement sortie du manche. Le coulissement de l'ensemble mobile, dans le sens de l'escamotage, est ainsi commandé en poussant le butoir de cet ensemble avec le pouce ou l'index de la main qui tient l'ustensile, cette main continuant de maintenir le manche avec les autres doigts, sans a9oir à modifier la position de sa prise, pendant que s'effectue le déplacement de l'ensemble mobile. Après libération des épluchures, il suffit de relâcher la pression exercée par un doigt sur le butoir, pour que l'ensemble mobile revienne dans sa position normale d'utilisation, sous l'effet du ressort de rappel logé dans le manche. Cette utilisation de l'instrument peut être faite aussi bien par un droitier que par un gaucher, dans le cas d'un ensemble mobile- formé par la lame coupante et par l'une des deux barres d'appui. Lorsque l'utilisateur déplace l'ensemble mobile formé par la lame coupante et par l'une des barres d'appui ou de guidage, en actionnant le poussoir avec l'un des doigts de sa main, les autres doigts qui maintiennent l'ustensile risquent de glisser sur le manche en sens inverse, par effet de réaction. Afin de maintenir en place ces autres doigts sans effort, on prévoit avantageusement sur le manche, du côté opposé à celui du butoir solidaire de l'ensemble mobile, un autre butoir fixe pour la retenue des doigts autres que celui agissant sur le premier butoir. Ainsi, lorsque le mouvement de translation de l'ensemble mobile est commandé à l'aide de l'index, c'est le pouce de la même main, ayant tendance à se déplacer en sens inverse, qui sera retenu à sa bonne place par le second butoir, solidaire du manche. Dans une autre forme de réalisation de l'invention, l'ensemble mobile rétractable à l'intérieur du manche, et formé par la lame coupante et/ou par au moins une barre d'appui ou de guidage, comporte une liaison mécanique avec un levier monté pivotant sur le manche, de telle sorte qu'une poussée exercée sur le levier, dans un sens le rapprochant ou l'écartant du manche, déplace l'ensemble mobile vers sa position normale d'utilisation, entièrement sortie du manche, ou vers sa position escamotée à l'intérieur du manche. Selon une première possibilité, l'ensemble mobile est relié à un point fixe du manche par une genouillère, formée de deux biellettes réunies l'une à l'autre par une articulation intermédiaire prenant appui sur le levier précité, de telle sorte qu'une pression exercée sur ce levier dans le sens de son rapprochement du manche provoque la sortie de l'ensemble mobile hors du manche, vers sa position normale d'utilisation, tandis qu'un ressort est monté à l'intérieur du manche pour agir sur l'ensemble mobile dans le sens de son escamotage à l'intérieur du manche. Une pression exercée à lPaide d'un doigt sur le levier permet ici à l'utilisateur de déplacer l'ensemble mobile vers sa position d'utilisation, par l'intermédiaire de la genouillère, à l'encontre de l'action du ressort. De préférence, pour éviter à l'utilisateur d'exercer une pression permanente sur le levier pendant l'épluchage, il est prévu sur le manche un petit cliquet retenant le levier lorsque ce dernier est ramené contre le manche. Lorsque l'utilisateur désire éliminer les épluchures, il efface le cliquet ce qui libère le levier et permet au ressort d'escamoter l'ensemble mobile, la genouillère étant alors déplacée de manière à écarter le levier du manche. Avantageusement, une petite roue est prévue à l'articulation intermédiaire de la genouillère, pour faciliter le glissement de cette dernière sur le levier lors du déplacement de J'ensemble mobile. Dans une variante, la liaison mécanique de l'ensemble mobile avec le levier est réalisée au moyen d'un fil qui est attaché à l'une de ses extrémités sur l'ensemble mobile, qui passe sur une première poulie fixe située vers l'extrémité postérieure du manche, puis sur une seconde poulie mobile, portée par le levier, et qui est attaché par son autre extrémité sur le manche, en un point tel que, lorsque le levier est écarté du manche, le fil glissant ou roulant sur les poulies entraîne l'ensemble mobile vers l'intérieur du manche, tandis qu'un ressort est monté à l'intérieur du manche pour rappeler l'ensemble mobile dans sa position entièrement sortie du manche. L'escamotage de l'ensemble mobile à l'intérieur du manche est ainsi obtenu en exerçant une traction sur cet ensemble par l'intermédiaire d'un fil, choisi suffisamment solide et souple. De toute façon, l'invention sera mieux comprise à l'aide de la description qui suit, en référence au dessin schématique annexé représentant, à titre d'exemples non limitatifs, quelques formes d'exécution de cet éplucheur à légumes ou à fruits: Figure I est une vue en perspective d'un éplucheur conforme à la présente invention, dans une première forme de réalisation; Figure 2 est une vue en coupe très schématique, montrant le mécanisme de l'éplucheur de figure I; Figure 3 est une vue similaire à figure 2, relative à une deuxième forme de réalisation de l'invention; Figure 4 est une vue similaire aux précédentes, illustrant une variante de l'éplucheur selon la figure 3. Dans toutes les formes de réalisation représentées au dessin, l'éplucheur à légumes ou à fruits comprend un manche 1, une lame coupante 2 et, de part et d'autre de la lame 2, deux barres d'appui respectivement 3 et 4, parallèles entre elles et à la lame 2. L'une des barres d'appui 3 est fixée rigidement sur le manche 1. L'autre barre d'appui 4 forme, avec la lame 2, un ensemble mobile rétractable 5, déplaçable en translation dans la direction longitudinale du manche 1, comme indiqué par une flèche double 6, et escamotable à l'intérieur de ce manche 1, lequel est évidé de manière à pouvoir receyoir et à guider l'ensemble mobile 5. Dans la forme de réalisation représentée aux figures 1 et 2, l'ensemble mobile 5, formé par la lame 2 et par la barre d'appui 4, comporte encore dans sa partie postérieure un butoir latéral 7 pour son actionnement manuel, à l'aide du pouce ou de l'index de la main qui tient l'ustensile. L'ensemble mobile 5 peut ainsi être tiré en arrière et escamoté, à l'encontre de l'action d'un ressort de rappel 8 logé dans le manche 1, qui ramène l'ensemble mobile 5 vers sa position normale d'utilisation, entièrement sortie du manche 1. Un autre butoir 9 est porté par le manche 1, du côté opposé au premier butoir 7, pour retenir les doigts autres que celui agissant sur ce premier butoir 7, et éviter ainsi tout glissement de la main. Comme le montre notamment la figure 1, la barre d'appui fixe 3 porte, à son extrémité éloignée du manche 1, une butée rigide 10 qui s'étend perpendiculairement à cette barre d'appui fixe 3. Dans la butée 10 sont ménagées deux ouvertures ou rainures Il et 12, prévues pour recevoir respectivement les extrémités libres de la lame 2 et de la barre d'appui 4 appartenant à l'ensemble mobile 5, lorsque ce dernier occupe sa position entièrement sortie du manche 1. Ainsi l'on évite, dans la position normale d'utilisation de l'éplucheur, les flexions indésirables de la lame coupante 2 et de la barre d'appui 4, et l'ensemble de l'ustensile s'en trouve rigidifié. En cours d'utilisation de l'ustensile, lorsque des épluchures se trouvent coincées entre la lame 2, d'une part, et l'une ou l'autre des deux barres d'appui 3 et 4, d'autre part, il suffit d'escamoter l'ensemble mobile 5 dans le manche 1, en agissant sur le butoir 7, pour libérer les épluchures qui s'éliminent alors par simple effet de gravité. Ensuite, en relâchant le butoir 7, on permet au ressort de rappel 8 de ramener l'ensemble mobile 5 dans sa position d'utilisation, pour continuer l'opération d'épluchage en cours. La figure 3 montre une autre forme de réalisation, comprenant encore un ensemble mobile 5 rétractable à l'intérieur du manche 1, et formé par la lame coupante 2 et par l'une 4 des deux barres d'appui 3 et 4. La partie postérieure de l'ensemble mobile 5 est ici reliée à un point fixe 13 du manche 1; situé dans la région médiane de ce dernier, par une genouillère 14 qui coopère avec un levier 15 articulé sur le manche 1 en un point 16, situé à l'extrémité postérieure de ce manche 1. Plus particulièrement, la genouillère 14 comprend une première biellette 17 articulée en un point 18 sur l'ensemble mobile 5, et une seconde biellette 19 articulée au point 13 sur le manche 1, les deux biellettes 17 et 19 étant réunies l'une à l'autre par une articulation intermédiaire 20. Une petite roue 21, prévue à l'articulation intermédiaire 20, prend appui sur une face du levier 15, en roulant sur cette face. Un ressort 22, tendu entre l'extrémité postérieure de l'ensemble mobile 5 et un point fixe 23 du manche 1, agit sur l'ensemble mobile 5 dans le sens de son escamotage à l'intérieur du manche 1. A l'inverse, une poussée exercée sur le levier 15 selon une flèche 24, donc tendant à rapprocher le levier 15 du manche 1, provoque par l'intermédiaire de la genouillère 14 un déplacement de l'ensemble mobile 5 vers sa position entièrement sortie du manche 1. Un petit cliquet 25 est prévu pour la retenue du levier 15 dans sa position la plus rapprochée du manche 1, correspondant à la position occupée par l'ensemble mobile 5 dans l'utilisation normale de l'éplucheur. Lorsqu'on désire éliminer les épluchures coincées, on doit ici libérer le levier 15 par effacement du cliquet 25. Par l'effet du ressort 22, l'ensemble mobile 5 est alors escamoté à l'intérieur du manche. Simultanément, la genouillère 14 écarte le levier 15 du manche 1. Ensuite, une simple poussée exercée sur le levier 15, selon la flèche 24, ramène ce dernier contre le manche I et remet l'ensemble mobile 5 en position d'utilisation. Dans une variante, illustrée par la figure 4, l'ensemble mobile 5 est relié mécaniquement au levier 15, toujours articulé en 16 à l'extrémité postérieure du mariche 1, par un fil 26 solide et souple qui suit un trajet en ligne brisée. Une première extrémité du fil 26 est attachée, en un point 27, sur la partie postérieure de l'ensemble mobile 5. A partir du point d'attache 27, le fil 26 s'étend d'abord parallèlement au manche 1, et il passe sur une première poulie fixe 28 située à l'extrémité postérieuredumanchel au niveau de l'articulation 16 du levier 15. Ensuite, le fil 26 suit la direction du levier , et il passe sur une seconde poulie mobile 29, portée par le levier 15. L'autre extrémité du fil 26 est attachée sur le manche 1, en un point fixe 30 situé dans la partie antérieure de ce manche I. Un ressort de rappel 8, logé à l'intérieur du manche 1, agit ici sur l'ensemble mobile 5 comme dans la première forme de réalisation décrite, c'est-à-dire qu'il tend à repousser cet ensemble mobile 5 vers sa position normale d'utilisation, entièrement sortie du manche 1. A cette position de l'ensemble mobile 5 il correspond, par l'effet de la liaison réalisée au moyen du fil 26, une position du levier 15 rapprochée du manche 1. Comme dans la précédente forme de réalisation, le levier 15 peut être retenu dans cette position au moyen d'un petit cliquet 25. Pour éliminer les épluchures coincées, en cas de besoin, l'utilisateur libére le levier 15, et il exerce sur ce levier 15, une traction selon la flèche 31, en écartant le levier 15 du manche 1. En glissant ou roulant sur les deux poulies 28 et 29, le fil 26 tire alors l'ensemble mobile 5 à l'intérieur du manche 1, provoquant ainsi l'escamotage de cet ensemble mobile 5. Dès que le levier 15 est relâché, le ressort de rappel 8 peut ramener l'ensemble mobile 5 en position sortie, le levier 15 étant, quant à lui, ramené contre le manche 1. Comme il va de soi, l'invention ne se limite pas aux seules formes d'exécution de cet éplucheur à légumes ou à fruits qui ont été décrites ci-dessus, à titre d'exemples; elle en embrasse, au contraire, toutes les variantes de réalisation et d'application respectant le même principe. C'est ainsi, notamment que l'éplucheur objet de l'invention peut aussi se concevoir avec une lame coupante et une seule barre d'appui, auquel cas la barre d'appui unique est solidaire du manche, de sorte que l'ensemble mobile est limité à la lame. Dans ce cas, l'éplucheur ne pourra être utilisé à la fois par un droitier et par un gaucher que s'il comporte des moyens permettant de donner à la barre d'appui deux positions différentes, symétriques l'une de l'autre par rapport au plan de la lame. REVENDICATIONS 1. Eplucheur à légumes ou à fruits, composé d'un manche (1), d'une lame coupante (2) ou d'un fil coupant, et d'une ou deux barres d'appui ou de guidage (3,4) parallèles à la lame (2) ou au fil, caractérisé en ce que la lame (2) ou le fil et/ou au moins une barre d'appui ou de guidage (4) forment un ensemble (5) mobile en translation suivant la direction du manche (1) et rétractable à l'intérieur de ce manche, de telle sorte que l'escamotage de l'ensemble mobile (5) à l'intérieur du manche (1) libère les épluchures coincées entre la lame (2) ou le fil, d'une part, et la ou les barres d'appui ou de guidage (3,4), d'autre part. 2. Eplucheur à légumes ou à fruits selon la revendication 1, comprenant une lame coupante (2) encadrée par deux barres d'appui ou de guidage (3,4) , caractérisé en ce que l'ensemble mobile (5), rétractable à l'intérieur du manche (1) est formé par la lame. coupante (2) et par l'une des deux barres d'appui et de guidage (4), tandis que l'autre barre d'appui (3) reste solidaire du manche (1) et porte, à son extrémité éloignée du manche (1), une butée rigide (10) s'étendant perpendiculairement à cette barre d'appui fixe (3) et comportant des moyens (11,12) pour le positionnement de la lame coupante (2) et de la barre d'appui (4) de l'ensemble mobile (5), lorsque cet ensemble mobile (5) occupe sa position entièrement sortie du manche (1). 3. Eplucheur à légumes ou à fruits selon la revendication 2, caractérisé en ce que les moyens de positionnement précités, prévus sur la butée (10) portée par la barre d'appui fixe (3), sont constitués par des ouvertures ou des rainures (11,12) ménagées dans cette butée (10), et prévues pour recevoir les extrémités libres de la lame coupante (2) et de la barre d'appui (4) appartenant à l'ensemble mobile (5), lorsque ce dernier occupe sa position entièrement sortie du manche (1). 4. Eplucheur à légumes ou à fruits selon l'une quelconque des revendications I à 3, caractérisé en ce que l'ensemble mobile (5), rétractable à l'intérieur du manche (1) et formé par la lame coupante (2) et/ou par au moins une barre d'appui ou de guidage (4), comporte un butoir (7) prévu pour l'actionnement manuel de cet ensemble mobile (5), dans le sens de son escamotage à l'intérieur du manche (1), tandis qu'un ressort (8) est monté à l'intérieur du manche (1) pour rappeler ledit ensemble mobile (5) dans sa position entièrement sortie du manche (1). 5. Eplucheur à légumes ou à fruits selon la revendication 4, caractérisé en ce qu'il est prévu sur le manche (1), du côté opposé à celui du butoir (7) solidaire de l'ensemble mobile (5), un autre butoir fixe (9), pour la retenue des doigts autres que celui agissant sur le premier butoir (7). 6. Eplucheur à légumes ou à fruits selon l'une quelconque des revendications I à 3, caractérisé en ce que l'ensemble mobile (5) rétractable à l'intérieur du manche (1), et formé par la lame coupante (2) et/ou par au moins une barre d'appui ou de guidage (4), comporte une liaison mécanique (14; 26) avec un levier (15) monté pivotant (en 16) sur le manche (1), de telle sorte qu'une poussée (24,31) exercée sur le levier (15), dans un sens le rapprochant ou l'écartant du manche (1), déplace l'ensemble mobile (5) vers sa position normale d'utilisation, entièrement sortie du manche (1), ou vers sa position escamotée à l'intérieur du manche (1). 7. Eplucheur à légumes ou à fruits selon la revendication 6, caractérisé en ce que l'ensemble mobile (5) est relié à un point fixe (13) du manche (1) par une genouillère (14), formée de deux biellettes (17,19) réunies l'une à l'autre par une articulation intermédiaire (20) prenant appui sur le levier précité (15), de telle sorte qu'une pression (24) exercée sur ce levier (15) dans le sens de son rapprochement du manche (1) provoque la sortie de l'ensemble mobile (5) hors du manche (1), vers sa position normale d'utilisation, tandis qu'un ressort (22) est monté à l'intérieur du manche (1) pour agir sur l'ensemble mobile (5) dans le sens de son escamotage à l'intérieur du manche (1). 8. Eplucheur à légumes ou à fruits selon la revendication 7, caractérisé en ce qu'il est prévu, sur le manche (1), un petit cliquet (25) retenant le levier (15) lorsque ce dernier est ramené contre le manche (1) . 9. Eplucheur à légumes ou à fruits selon la revendication 7 ou 8, caractérisé en ce qu'une petite roue (21) est prévue à l'articulation intermédiaire (20) de la genouillère (14), pour faciliter le glissement de cette dernière sur le levier (15) lors du déplacement de l'ensemble mobile (5). 10. Eplucheur à légumes ou à fruits selon la revendication 6, caractérisé en ce que la liaison mécanique de l'ensemble mobile (5) avec le levier (15) est réalisée au moyen d'un fil (26) qui est attaché à l'une de ses extrémités (en 27) sur l'ensemble mobile (5), qui passe sur une première poulie fixe (28) située vers l'extrémité postérieure du manche (1), puis sur une seconde poulie mobile (29), portée par le levier (15), et qui est attaché par son autre extrémité sur le manche (1), en un point (30) tel que, lorsque le levier (15) est écarté du manche (1), le fil (26) glissant ou roulant sur les poulies (28,29) entraîne l'ensemble mobile (5) vers l'intérieur du manche (1), tandis qu'un ressort (8) est monté à l'intérieur du manche (1) pour rappeler l'ensemble mobile (5) dans sa position entièrement sortie du manche (1).