FR 2620598 A1 19890324 FR 8712940 A 19870918 La présente invention est relative à des composi- tions alimentaires pour animaux d'élevage, propres à assurer -une croissance rapide des animaux concernés; la présente invention est plus particulièrement relative à des composi- tions alimentaires destinées à des gastéropodes d'élevage et plus particulièrement à des escargots d'élevage. Bien que la description qui va suivre se réfère essentiellement à des aliments pour escargots, l'invention n'est cependant pas li- mitée à ces derniers, mais concerne l'alimentation de tous les animaux d'élevage vertébrés ou invertébrés, mammifères ou non, présentant des besoins alimentaires du même type que ceux auxquels les compositions alimentaires conformes à la présente invention apportent une solution. Certains milieux économiques et industriels mani- festent un intérêt croissant pour l'héliciculture, c'est-à- dire pour l'élevage industriel des escargots, en raison d'une part du développement de la consommation d'escargots, non seulement en France mais dans de nombreux autres pays, d'autre part du développement des techniques de conservation tant traditionnelles que par surgélation appliquées aux escargots, qui permet d'étendre dans le temps et dans l'espa- ce le domaine de consommation des escargots, d'une troisième part de la volonté d'obtenir, en mettant en oeuvre des tech- niques d'élevage bien définies, des escargots présentant une qualité et un poids homogènes, et d'une quatrième part de la volonté de créer à proximité des conserveries possédant les technologies de conservation adaptées à la conservation des escargots, des élevages d'escargots capables de fournir à ces conserveries des rendements en animaux d'élevage élevés du point de vue quantitatif, assurant à ces élevages une renta- bilité économique compatible avec un fonctionnement bénéfi- ciaire. L'alimentation étant un élément essentiel du prix de revient des élevages, c'est sur la mise au point d'ali- - 2 - ments propres à assurer un indice de consommation Quantité d'aliment consommé (kg) I.C. = -------------------------------- satisfaisant, gain de poids (kg) qu'ont porté les efforts des chercheurs et des industriels spécialisés dans le développement d'aliments pour animaux d'élevage. Les premières tentatives d'élevage d'escargots uti- lisaient une alimentation composée de végétaux respectant la phytophagie de ces animaux. Cependant, l'emploi d'une telle nourriture présente de nombreux inconvénients (distribution difficile, nettoyage automatique inefficace, etc...) surtout dans les élevages a grande échelle qui se développent actuel- lement dans le cadre de l'héliciculture. Pour pallier les inconvénients constatés avec l'alimentation végétale traditionnelle adaptée à la phytopha- gie des animaux, des industriels spécialistes des aliments pour animaux ont proposé des aliments composés contenant des céréales et des tourteaux pulvérisés, ainsi que des sels minéraux, des vitamines et une teneur équilibrée en amino- acides et en oligo-éléments. Les compositions des aliments pour escargots du commerce comprennent sensiblement les composants suivants: Matières minérales 10 - 40 % dont Ca 3 - 18 % P 0,5- 7 % ClNa 0 - 2 % Insoluble chlorhydrique 0 - 5 % Humidité 5 - 7,5 % Cendres brutes 24 - 44 % Cellulose brute 2 - 20,5 % Protéines brutes 6 - 20 % Matières grasses brutes 1 - 35 % Glucides hydrolysables 9 - 31,5 % AminoAcides 10 - 17,5 % -3- Vitamines: Vi.tamines A 400000 - 500000U.I./100 kg Vitamine D3 90000 -120000 U.I./100 kg Vitamine B1 env. 375 - 500 mg/100 kg Vitamine E env. 500 - 1100 mg/100 kg Vitamine K 50 - 70 mg/100 kg Les aliments composés proposés dans l'Art anté- rieur, qui se rangent dans la catégorie des "composés miné- raux vitaminés" en raison de leur teneur élevée en matières minérales et de la présence de vitamines dans leur composi- tion, sont d'un emploi très facile et donnent un indice de consommation de l'ordre de 0,9 à 1,3 kg, alors que cet indice est de 4,8 kg pour des animaux nourris avec du chou cavalier. Alors que les escargots nourris à l'aide de végé- taux, aussi bien à l'état "sauvage" que dans des élevages non-chauffés deviennent adultes ("bordés") en 10 à 24 mois, il a été constaté que les escargots nourris avec les aliments composés proposés dans l'Art antérieur parviennent à l'âge adulte au bout de 5 à 6 mois, ce qui représente une accéléra- tion de croissance de 2 à 3. Il s'est cependant avéré qu'avec cette alimentation composée, à base de farines, la coquille des escargots est fragile, ce qui représente un inconvénient important, d'une part au cours de la croissance qui peut ête stoppée si la coquille se casse, par exemple à l'occasion d'une chute, d'autre part lors de la commercialisation, celle-ci incluant généralement les coquilles. Les tentatives d'amélioration de la qualité de la coquille par ajout de carbonate de calcium et/ou d'hydroxy-carbonate de magnésium ont en partie remédié à cet inconvénient. Toutefois, de tels ajouts n'ont aucune incidence sur la croissance, sur laquelle ils n'ont aucun effet accélérateur. La présente invention s'est en conséquence donné pour but de pourvoir a un aliment composé pour animaux d'élevage, notamment pour invertébrés et plus particulière- -4- rement pour des gastéropodes, de la famille des escargots, dont l'un des composants contribue de manière considérable la fois à une accélération importante de la croissance des animaux qui sont nourris avec ledit aliment, et a une calcification satisfaisante, spécifiquement de la coquille dans le cas d'escargots. La présente invention a pour objet un aliment composé contenant essentiellement de la farine de céréales et de tourteaux, des sels minéraux, des vitamines, des amino- acides et des oligo-éléments, lequel aliment est caractérisé en ce qu'il contient, en outre, une substance qui comprend un facteur d'accélération de la croissance desdits animaux et constitue en même temps un apport de calcium et de magnésium. Selon un mode de réalisation avantageux de l'ali- ment composé conforme à la présente invention, ladite subs- tance est constituée par une préparation d'algues calco-ma- gnésiennes. Selon une disposition avantageuse de ce mode de réalisation, la préparation d'algues calco-magnésiennes est une préparation de lithothamne. Selon une modalité d'exécution avantageuse, la pré- paration de lithothamne mise en oeuvre est une préparation obtenue par séchage puis broyage de lithothamne pêché vivant dans la mer. Selon une autre modalité d'exécution avantageuse, la préparation de lithothamne mise en oeuvre est une prépara- tion obtenue par séchage puis broyage de lithothamne mort collecté sur les plages à marée basse. Selon un mode de réalisation avantageux de l'ali- ment composé conforme à la présente invention, ladite substance est présente dans l'aliment composé à raison de 9 à 17 % en poids par rapport au poids de l'ensemble des autres composants de l'aliment compose. Outre les dispositions qui précédent, l'invention -5- comprend encore d'autres dispositions, qui ressortiront de la description qui va suivre. L'invention sera mieux comprise à l'aide du complément de description qui va suivre, qui se réfère à des exemples de réalisation de l'aliment composé objet de la présente invention. Il doit être bien entendu toutefois que l'expéri- mentation citée à titre d'exemple est donnée uniquement à titre d'illustration de l'objet de l'invention dont elle ne constitue en aucune manière une limitation. Compte-Rendu d'Expérimentation. 1) Animaux, matériel d'élevage, paramètres d'envi- ronnement et conditionnement. Des lots expérimentaux identiques sont consti- tués à partir de jeunes Escargots Helix aspersa maxima tous éclos la même semaine. A l'âge de 1 mois, après une phase de démarrage dite de "nursery", les jeunes sont placés dans des cellules autonettoyantes en matière plastique transparente (Brevet Université de Besançon N 80/27741 du 29.12.1980 dans sa réalisation dite "type chevron" - conception technique et réalisation par la Société de fait Depierre-Noris). La batterie d'élevage constituée par l'ensemble des cellules est placée dans un local o la température est de 24 i 2 C constants, la photophase de 18 heures de lumière artificielle par jour (tubes fluorescents 40 W type lumière du jour MAZDA) et l'hygrométrie de 90 à 100 %. Le nettoyage, programmé chaque matin, est suivi par la distribution de nourriture. La densité, au moment du passage des Escargots en cellule d'élevage (début de l'expérience), est de 137 animaux par m2 (soit 100 Escargots pour une cellule). Les animaux sont pesés globalement 10 jours après le passage en cellules d'élevage, puis à l'âge de 2 mois 1/2. Une pesée individuelle est réalisée à la fin de l'expérience afin d'établir par des histogrammes la répartition des populations par classes de poids. Les animaux sont alors âgés -6- de 3 mois 1/2; les premiers Escargots "bordés" apparaissent et l'expérience est arrêtée (le bord de la coquille d'un animal dit "bordé" se retourne et se durcit; cette modification morphologique indique que l'Escargot a atteint la taille adulte). Des courbes de croissance [ poids = f(temps)j sont établies pour chaque lot. La prise de poids journalière moyenne (Pj) est calculée entre chaque pesée: P2 - P1 Pj = --- P2: poids moyen en gramme au temps t2 t Pl: poids moyen en gramme au temps tl t: temps t2 - tl en jours. A la fin de l'expérience, la comparaison des poids moyens des différents lots est faite à l'aide du test statistique de Newman et Keuls (P = 0,001). 2) Les types de Nutrition. a) Répartition des animaux: 7 types de formules alimentaires sont utilisés. Pour chaque type, 3 lots de 100 animaux sont constitués, soit un total de 2100 Escargots pour l'ensemble de l'expérience. La désignation des lots et des types d'aliment font l'objet du Tableau I ci- après: TABLEAU I Nature des formules alimentaires - Désignation -- ------ des mélanges nutritifs et des lots expérimentaux. AJOUTS Alimentation Aliment Préparations * Carbonate Hydroxycarbonate Carbonate de de d'algues de de Calcium et proposée base caleo-magnésiennes Calcium magnésium Hydroxycarbonate 16,6 % 13 % 9,1 % de magnésium Désignation des 1 2 3 4 5 6 mélanges T1 à T3 + + + A à A3 + + i 3 B1 à B3 + + Lots C1 à C + + 3 3 D à D + + E1 a E3 + + F1 F3 + * La préparation d'algues calco-magnésiennes utilisée dans l'expérimentation dont il est présentement rendu compte est le "CALMAGOL" qui est du lithothamne séché et broyé commercialisé par la Société LEMAIRE. u co -8- b) Précisions concernant les mélanges nutritifs réalisés: Les sept formulations d'aliment testées sont toutes réalisées à partir de l'aliment pour escargots fabri- qué par la Société UCAAB, identifié ci-après sous le nom d'"aliment UCAAB", soit utilisé seul (témoin), soit complété par divers ajouts et dont la composition est la suivante: Matières protéiques brutes 6 à 20 % Matières grasses 1 à 5 % 10. Matières cellulosiques 2 à 12 % Matières minérales 10 à 40 % Calcium 3 à 15 % Phosphore 1 à 7 % Lysine 0,40Aà 0,80 % 15. Méthionine 0,15 a 0,30 % Méthionine + Cystine 0,35 a 0,60 % Arginine 0,70 à 1,0 % - - Mélanges 1, 2, 3: "Calmagol" avec des teneurs de 16,6 %, 13 % et 9,1 % respectivement pour les mélanges 1, 2 et 3. - Mélange 4: carbonate de calcium (Prolabo - RP Normapur - CaCo3 99,5 % min) dans des proportions permettant d'obtenir un pourcentage de calcium total indentique à celui du mélange 1, la teneur en magnésium total étant la même que celle de l'aliment de base. - Mélange 5: hydroxycarbonate de magnésium (Prolabo - RP Normapur - 4 MgCO3, Mg(OH)2, 5 H20) dans des proportions permettant d'obtenir un pourcentage de magnésium total identique à celui du mélange 1, la teneur en calcium total étant la même que celle de l'aliment de base. - Mélange 6: carbonate de calcium et d'hydroxycarbonate de magnésium dans des proportions permettant d'obtenir des pourcentages de calcium et de magnésium totaux identiques a ceux du mélange 1. Ces données sont récapitulées dans le Tableau II ci-après: - 9 - Tableau II: Teneur en calcium et magnésium totaux des ----- différentes formulations d'aliments. Pourcentage Calcium Magnésium Nourriture de total total Aliment de base 7, 25 0,47 mélange 1 11,5 0,95 mélange 2 10,6 0,85 mélange 3 9,6 0,73 mélange 4 11,5 0,47 mélange 5 7,25 0,95 mélange 6 11,5 0,95 3) Analyse des résultats. 3.1. Action comparée des mélanges 1, 2, 3 et de l'aliment témoin sur la croissance: L'observation des courbes de croissance (cf. Fig. 1 annexée) montre que l'évolution des poids moyens des lots A, B, C, T est semblable jusqu'au 38ème jour de l'expérience. A partir de cette date, les courbes des lots A, B, C divergent de celles des lots T. Pour les lots A, B, C, le 78ème jour de l'expérience est marqué par une accélération de la croissance (8 cas sur 9) qui ne se retrouve pas pour les lots témoins. La comparaison des prises de poids journalières de ces différents lots illustre bien ces diverses dynamiques de croissance, ainsi que cela ressort du Tableau III ci-après: - 10 - Tableau III: Variations de la prise de poids journalière ----------- (Pj) au cours du temps. Valeur de Pj (gramme/jour) pendant Lot Phase 1 Phase 2 Phase 3 (27é au 38è jour) (38é au 78é jour) (78é au 106è jour) T 2 0,02 0,08 0,05 3 A 2 0,019 0,14 0,21 B 2 0,03 0,15 0,29 i C 2 0,02 0,13 0,29 i D 2 0,018 0,1 0,04 E 2 0,019 0,06 0,034 3 F 2 0,02 0,05 0,033 Pendant la phase 1 (27é au 38è jour de l'expérien- ce), la valeur de Pj est peu différente de 0,02 g/j pour les lots A, B, C, T. La phase 2 (38è au 784 jour) se caractérise par une valeur de Pj toujours supérieure à celle de la phase 1, mais cette augmentation est plus forte pour les lots A, B, C (x 7 pour Pj lots A, B, C contre x 4 pour Pj lots T). Quant a la phase 3 (78è au 106ê jour), elle est caractérisée par - 11 - une valeur de Pj inférieure à celle de la phase 2 pour les lots T (- 0,03 g/j), alors qu'elle est nettement supérieure pour les lots A, B, C (+ 0, 12 g/j). En fin d'expérience, les poids moyens des lots A, B, C sont très significativement différents de ceux des lots T et les pourcentages d'animaux de poids supérieurs à 10 g sont beaucoup plus importants (en moyenne pour les lots A, B, C sur les 3 essais: 76 % contre 4,2 % pour les lots T) ainsi que cela ressort du Tableau IV ci-après: - Tableau IV: Croissance de l'Escargot Helix aspersa maxima: -- bilan pondéral et mortalité à l'âge de 3 mois Poids moyen Pourcentage Pourcentage Essai Lot en grammes d'animaux de de a 1 mois à 3 mois poids supérieur mortalité a 10 g. i T1 0,1 4,4 0 0 A1 10 53 2 B1 15,1 84 4 C1 14,4 77,8 0 D1 5,6 5 0 E1 4,4 0 - 31 F1 3,9 0 13 2 T2 0,1 5,4 4,6 14 A2 13,4 71 10 B2 14,3 71,7 8 C2 14,5 81 5 D2 6,3 10 1 E2 4,3 0 19 F2 3,7 0 13 3 T3 0,1 5,8 8,1 14 A3 14,2 87 14 B3 16 89,5 4 C3 13,1 71,7 8 D3 4,8 3,2 7 E3 3 0 14 F3 3,2 0 18 - 12 - L'observation des histogrammes réalisés en fin d'expérience (lots B choisis à titre de référence) et repré- sentés à la Figure 2 annexée), montre l'étalement de la popu- lation vers les classes de poids supérieures à 10 g, ce qui ne se produit pas pour les lots T. De plus, dans ce dernier cas, aucun animal n'est bordé en fin d'expérience (animaux âgés de 3 mois 1/2), alors que les lots A, B, C comptent en moyenne 20 % d'animaux bordés d'un poids moyen de 20 g. La mortalité est faible; elle varie de 0 à 14 % et ne peut être corrélée avec le type de nourriture ingérée (Tableau IV). 3.2. Action comparée des mélanges 4, 5, 6 et de l'aliment témoin sur la croissance. Pour les lots D, les poids moyen en fin d'ex- périence ne sont pas significativement différents de ceux des lots T, bien qu'étant légèrement supérieurs dans 2 cas sur 3. Pour les lots E et F, seul l'essai 3 montre une différence significative avec les animaux du lot T, bien que dans 5 cas sur 6 les poids moyens soient inférieurs à ceux du lot T (cf. Tableau IV). L'observation des courbes de croissance (cf. Fig. 1) montre que pour l'ensemble des lots D, E, F, T, l'évolution des poids moyens est semblable jusqu'au 38è jour de l'expérience; aussi, la valeur de Pj (cf. Tableau III) est peu différente pour ces 4 lots pendant la phase 1. Au cours de la phase 2, la valeur de Pj est toujours supérieure a celle de la phase 1, mais cette augmentation est moins sen- sible pour les lots E et F que pour les lots D et T. Au 78ë jour, on enregistre pour l'ensemble des lots D, E, F une di- minution du rythme de croissance, comme cela a été noté pour les lots T. En ce qui concerne les pourcentages d'animaux d'un poids supérieur à 10 g, ils sont très faibles (lot D) ou nuls (lots E et F) (cf. Tableau IV). La répartition de la population par classe de poids pour les lots D est tout à fait comparable à celle des lots T, c'est-à-dire que la majo- 2620598- - 13 - rité des Escargots appartiennent à des classes de poids allant jusqu'à 10 g, alors que pour les lots E et F, la plus grande partie de la population se situe dans des classes de poids inférieures à 6 g (Fig. 2). En fin d'expérience, le pourcentage d'animaux bordés est nul dans les lots T, E, F et seulement de 1 % pour un des lots D. La mortalité est plus élevée pour les lots E et F (elle varie de 13 a 31 %) que pour les lots T (de 0 a 14 %) (Tableau IV). 3.3. Action comparée des mélanges 1, 2, 3 et 4, , 6 sur la croissance. Les poids moyens atteints en fin d'expé- rience par les lots A, B, C sont toujours très significati- vement différents de ceux des lots D, E, F (Tableau IV). Le pourcentage d'animaux de poids supérieur à 10 g diffère aussi beaucoup, de 76 % en moyenne pour les lots A, B, C, il tombe a 2 % pour les lots D, E, F. L'observation des histogrammes (Fig. 2) illustre parfaitement ces résultats. Quant aux pour- centages d'animaux bordés en fin d'expérience, ils passent de 20 % pour les lots A, B, C à seulement 0,1 % pour les lots D, E, F. Les résultats obtenus, dont il est rendu compte dans ce qui précède, mettent en évidence l'action stimula- trice de l'algue Lithothamnium calcareum broyée et séchée ("Calmagol") sur la croissance d'Helix aspersa maxima: les poids moyens atteints en fin d'expérience par les animaux- disposant d'aliment de base additionné de "Calmagol"sont, en moyenne pour les 3 essais, toutes doses confondues, 2,7 fois plus élevés que ceux d'animaux nourris avec l'aliment de base. L'effet bénéfique de l'ajout de "Calmagol", déjà sensi- ble au 38è jour de l'expérience, s'amplifie encore au 78è jour. Il ne semble pas exister-de relation entre le pourcen- tage de "Calmagol" ajouté à l'aliment de base et l'effet sur la croissance car les résultats sont très proches les uns des autres dans les 3 cas. - 14 - L'utilisation du mélangé aliment de base plus "Calmagol" (quelle que soit la proportion de "Calmagol" addi- tionnée) permet également d'obtenir en moyenne 20 % d'animaux bordés de poids moyen égal a 20 g dès l'âge de 3 mois 1/2 (contre 0 % pour l'aliment de base) et un pourcentage de 76 % d'animaux de poids supérieur à 10 g (contre 4,2 % pour l'ali- ment de base). WAAGE [J. Exp. Zool. (1952), 120, 311-342] ayant observé que le calcium est mieux absorbé sous forme de carbo- nate que sous forme de phosphate chez Helix aspersa et CROWELL [Proc. Malac. Soc. Lond. (1973), 40, 491-503 7 ayant montré, chez la même espèce, l'effet bénéfique sur la crois- sance d'un ajout de carbonate de calcium à des feuilles de laitue, les Inventeurs ont vérifié si la richesse en carbo- nate de calcium du "Calmagol" pourrait être responsable de son action positive sur la croissance. Les résultats obtenus avec le mélange 4 (UCAAB additionné de CaCO3, ayant le même pourcentage de Ca total que le mélange UCAAB-"Calmagol" 16,6 %) infirment cette hypothèse car ce mélange ne permet pas d'obtenir une meilleure croissance des Escargots. Ceci se répète parfaitement pour les 3 essais. Il semble donc que la teneur en calcium de l'aliment de base ne soit pas le facteur limitant de la croissance. L'ajout de "Calmagol" permet, en outre, d'enri- chir l'alimentation en magnésium (essentiellement sous la forme de carbonate) (cf. Tableau IV ci-dessus). Cet enrichis- sement en magnésium (sous forme d'hydroxycarbonate de Mg) ne semble pas non plus être responsable de l'action stimulante du "Calmagol" sur la croissance car les résultats obtenus avec le mélange 5 ne sont pas meilleurs que ceux obtenus avec l'aliment de base seul. La combinaison UCAAB + carbonate de calcium + hydroxycarbonate de magnésium ne provoque pas non plus la stimulation de la croissance. L'apport de calcium et/ou de magnésium sous les - 15 - formes indiquées plus haut ne permet donc pas de reproduire l'action stimulatrice de la préparation d'algues calco-magnésiennes sur la croissance, ce qui est en faveur de la présence dans cette préparation d'un facteur de stimulation de la croissance. Une expérimentation réalisée dans des conditions similaires sur des Escargots de Bourgogne permet d'obtenir, en moins d'un an, des escargots de taille adulte (contre 2 à 3 ans dans la nature), ce qui constitue un succès considérable car l'élevage de cette espèce n'avait pas pu jusqu'alors être réalisé en captivité. Ainsi que cela ressort de ce qui précède, l'invention ne se limite nullement à ceux de ses modes de réalisation ou d'application qui viennent d'être décrits de façon plus explicite; elle en embrasse au contraire toutes les variantes qui peuvent venir a l'esprit du technicien en la matière, sans s'écarter du cadre, ni de la portée, de la présente invention. - 16 - REVENDICATIONS 1 ) Aliment composé pour animaux d'élevage, notamment pour invertébrés, et plus particulièrement pour des gastéropodes, de la famille des Escargots, lequel aliment composé contient essentiellement de la farine de céréales et de tourteaux, des sels minéraux, des vitamines, des amino- acides et des oligo-éléments et est caractérisé en ce qu'il contient, en outre, une substance qui comprend un facteur d'accélération de la croissance desdits animaux et constitue en même temps un apport de calcium et de magnésium. 2 ) Aliment composé selon la revendication 1, caractérisé en ce que ladite substance est constituée par une préparation d'algues calco-magnésiennes. 3 ) Aliment composé selon la revendication 2, caractérisé en ce que la préparation d'algues calco-magnésiennes est une préparation de lithothamne. 4 ) Aliment composé selon la revendication 3, caractérisé en ce que la préparation de lithothamne mise en oeuvre est une préparation obtenue par séchage puis broyage de lithothamne pêché vivant dans la mer. ) Aliment composé selon la revendication 3, caractérisé en ce que la préparation de lithothamne mise en oeuvre est une préparation obtenue par séchage puis broyage de lithothamne mort collecté sur les plages à marée basse. 6 ) Aliment composé selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que ladite substance est présente dans l'aliment composé à raison de 9 à 17 % en poids par rapport au poids de l'ensemble des autres composants de l'aliment composé.