FR 2614205 A2 19881028 FR 8705813 A 19870424 L'invention concerne un complexe lipoprotéique normalisant l'efficacité de la vitamine E et des antioxndants de synthèse. Suivant a nt le brevet principal. le complexe est caractérisé en ce qu'il renferme les composants suivants : - de la vitamine E ou antioxxdant de synthèse - un composé de sélénium, - au moins une enzyme lupolytique ayant de l'affinité pour les interfaces lipides-eau, - des lipides polaires. La présente addition a pour but des perfectionnements au complexe du brevet principal et est à cet effet caractérisée en ce que 1 'enzme lipolytique ayant une affinité pour les interfaces lipides-eau, ainsi que les lipides polaires, sont obtenus par la mise en oeuvre de tissus et organes renfermant ces composants. Suivant une autre caractéristique de l'addition, les organes mis en oeuvre sont des pancréas de mammifères. Comme cela est indiqué dans le brevet principal, les enzymes lipolytiques non spécifiques sont des hydrolases qui peuvent se classer suivant un ordre hiérarchique allant de la lysophospholipase du cerveau qui attaque en phase aqueuse un substrat monomoléculaire (= "estérase vraie"), à la lipase pancréatique qui agit à la surface de gouttelettes huileuses totalement inso lubies dans l'eau (= "lipase vraie"). Les hydrolases "intermédiaires" agissant à des interfaces relativement h!dratées comme celles que constituent les micelles. Parmi ces hydrolases on peut citer : le cholestérol estérase, ies monoglycérides hydrolases, certaines phospholipases et galactolipases, ainsi que la lipoprotéine lipase. Les hydrolases contractant des liaisons les plus fortes avec les lipides polaires sont - les enzymes lipol > tiques des glandes digestives : glxcérol-ester hydrolase (EC 3.I.I.3) phosphogl > céride 2 et I-ac > l-hydrolases (EC 3.I.I.4) et stérol-ester hydrolase (EC 3.I.I.13). - les glycérol-ester hydrolases des moisissures appartenant aux genres Mucor, Rhizopus, Penicilium. Aspergillus, Geotrichum, ainsi qu'aux végétaux supérieurs : germe de blé, son de riz, ricin, olive. L'agrégation de ces hydrolases avec les lipides polaires se fait en phase aqueuse. L'association moléculaire des protéines douées d'activité lipol!tique est réalisée par agitation mécanique avec deux à dix fois leur poids de lipides polaires. Ces derniers sont représentés par des phospholipides (phosphatid > lcholine, phosphatidyléthanolamine, phosphatidylinositol, phosphatidylsérine) ou des esters d'acides gras ( à 16-20 atomes de carbone) et de glycérol (monoglycérides) ou de sorbitol (tweens) ou de saccharose (sucroglycérides) ou d'autres sucres (glucolipides). Le présent additif respecte ce qui a été dit dans le brevet principal et qui vient d'être rappelé, à cette nouveauté près, que les enzymes lipolytiques et lipides polaires sus-visés, font parties intégrantes de tissus et organes qui en renferment et plus précisément de pancréas de mammifères. Les produits ainsi obtenus présentent alors la particularité d'être remarquablement bien tolérés, principalement du fait du complexe lipoprotéique lipase-phospholipides qu'ils renferment. Un tel avantage n'est pas obtenu avec les produits présentés comme des compléments nutritionnels. avé c parfois des indications prophylactiques et thérapeutiques et dont les capsules ou gélules renferment du sélénium métabolisé par des levures. Un autre intérêt d'incorporer. conformémert à la présente addition, un sel de sélénium et de la vitamine E à une émulsion de glandes pancréatiques, résulte d'une constatation qui a été faite au niveau de la flore fécale, des sujets qui absorbaient l'émulsion sus-sisée. On sait que ladite flore est essentiellement le témoin de la plus ou moins bonne digestion enzsmatique des nutriments de la ration alimentaire : protides, lipides glucides. En particulier, la flore lactique (Lactobacillus acidophilus et bifidobacterium bifidum! trousent des facteurs de croissance dans la bonne digestion de certains protides alimentaires. Or, les produits de digestion des protides des glandes pancréatiques émulsionnées sont une excellente source de facteurs de croissance des bactéries lactiques sus-visees. L'intérêt du produit revendiqué dans cet additif par rapport aux levures séléniées, est donc double d'une part il est bien toléré et, d'autre part, ses produits de digestion apportent des facteurs de croissance des bactéries lactiques, lesquelles antagonisent la prolifération de la flore putréfiante (à l'origine des ballonnements et flatulences). Exemple de fabrication avec du pancréas de porc : Les pancréas sont prélevés dans un abattoir industriel de porcs sur la chaise même d'abattage. Ils sont parés, c'est-à-dire débarrassés des tissus adipeux et con jonc tifs qui y adhèrent (les pancréas ainsi parés renferment les lipides de constitution de la glande à taux à peu près constant : soit, 30 p. 100, plus ou moins 3 p. 100. exprimés sur matière sèche). Dans le cas du présent exemple de fabrication, 25 kg de pancréas seront ainsi préparés. Durant cette opération, on dissout soigneu semant 20 g de sélénite de sodium dont on connaît bien la teneur en eau de cristallisation. dans le cas particulier Na2SeO4, 10 H;O. dans 10 litres d'eau potable. Après dissolution du sélénate de sodium, on dissout 25 g d'acide ascorbique et on disperse 1,2 kg d'acétate d'alpha tocophérol miscible à l'eau. Les 25 kg de pancréas sont broyés dans un turbo-bro > eur muni d'une grille perforée de trous de 2 mm de diamètre. Le brout est reçu dans un récipient muni d'un disperseur-homogénéiseur et on y incorpore progressixement les 10 litres de soluté précé demment préparé. Rappelons que les 25 kg de pancréas frais apportent à l'émulsion 2,5 kg de lipides totaux, contenant eux-mêmes 5 p. 100 de lipides polaires, essentiellement monoglycérides et phospholipides. On opère une seconde homogénéisation avec le turbo-bro > eur utilisé initialement, mais muni cette fois d'une grille perforée de trous de 0,6 mm de diamètre. L'homogénat est réparti sur des plateaux d'un appareil à lyophiliser et est congelé à -4O0C avant d'être cryodésséché à -6O0C sous pression partielle de 0,2 mm de mercure. Le gâteau de lyophilisation est finement broyé, puis tamisé, en vue de sa répartition ultérieure en capsules ou gélules. R E \- E N D I C A T I O N S 10) Complexe lipoprotéique normalisant l'efficacité de la vitamine E -et des antioxydants de synthèse renfermant les composants suivants - de la vitamine E ou antioxydant de synthèse, - un composé du sélénium, - au moins un enz!me lipolytique ayant de l'affinité pour les i rit erfaces lipides-eau, - des lipides polaires, complexe caractérisé en ce que l'enzyme lipolytique ayant de l'affinité pour les interfaces lipides-eau ainsi qe les lipides polaires. sont contenus dans des tissus et organes renfermant ces composants. 20) Complexe conforme à la revendication 1. caractérisé en ce que les organes mis en oeuvre sont des pancréas de mammifères.