FR 2600575 A1 19871231 FR 8609123 A 19860624 Agencement de couteaux pour un coupe-racines. La présente invention se rapporte à un coupe-racines du type comprenant un élément entraîné en 5 rotation comportant, sur son pourtour, une succession de porte-couteaux sur lesquels des couteaux qui coupent les racines en cossettes lors de la rotation de l'élément, sont fixés à l'aide de contre-plaques qui serrent les couteaux contre des faces d'appui des porte-couteaux à 10 l'aide de vis, en recouvrant l'extrémité arrière des couteaux située à l'opposé du tranchant avant des couteaux, des moyens étant prévus pour déterminer l'épaisseur des cossettes coupées par les couteaux. Sur les coupe-racines connus, la détermination 15 de l'épaisseur des cossettes coupées par les couteaux, se fait à l'aide de pièces (règles) fixées de façon réglable sur les porte-couteaux, en arrière des contreplaques. Un tel réglage est nécessaire pour adapter le coupe-racines à différentes qualités des 20 racines (betteraves à sucre, etc...) et aux conditions de traitement ultérieures des cosssettes (par exemple extraction par diffusion dans le cas de betteraves à sucre). De débit d'un coupe-racines donné est 25 fonction, entre autres, du nombre de couteaux successifs et de la vitesse de rotation. Le nombre de couteaux successifs pouvant équiper par exemple un coupe-racines à tambour de diamètre donné, dépend de la distance entre les tranchants des couteaux successifs ou pas des 30 couteaux. Or, la présence, sur les coupe-racines connus, des pièces de réglage d'épaisseur en arrière des contre-plaques, augmente d'autant le pas des couteaux et constitue donc un facteur de limitation de débit. Par ailleurs, les inégalités et fentes 35 existant entre l'extrémité arrière des contre-plaques et les pièces de réglage d'épaisseur provoquent la formation de râpure sur les racines à couper. La présente invention a pour objet un agencement de couteaux pour des coupe-racines, 5 permettant de réduire le pas des couteaux à une valeur minimale, donc d'augmenter le débit du coupe-racines, pour un diamètre donné et évitant la formation de râpure. Sur le coupe-racines conforme à l'invention, 10 du type défini ci-dessus, les moyens pour déterminer l'épaisseur des cossettes coupées par les couteaux sont constitués, pour chaque couteau, par l'extrémité arrière de la contre-plaque du couteau précédent. La contre-plaque peut, en principe, être 15 réglable elle-même, en vue du réglage de l'épaisseur des cossettes, par l'adjonction, à la contreplaque, d'un système de réglage quelconque, par exemple tel qu'utilisé sur les coupe-racines connus pour les pièces de réglage additionnelles situées en arrière des 20 contre-plaques. Cependant, suivant un mode de réalisation préféré, les contre-plaques sont échangeables contre des contre-plaques ayant, au moins à leur extrémité arrière, des épaisseurs différentes. En effet, il s'est avéré, dans le cas de 25 coupe-racines utilisés pour des betteraves à sucre, qu'il est généralement suffisant, dans une sucrerie, de pouvoir réaliser des cossettes de deux, voir au maximum de trois épaissseurs différentes. Par conséquent, il suffit de disposer, pour chaque coupe-racines, de deux, 30 voir de trois jeux de contre- plaques d'épaisseurs différentes pour répondre à tous les besoins. Pour assurer le positionnement correct des contre-plaques et des couteaux, sous l'effet des efforts considérables qui se produisent pendant le fonctionnement du coupe-racines, les contre-plaques présentent avantageusement, en saillie sur leur face tournée vers les couteaux, à l'endroit de chaque vis de fixation, un talon pénétrant dans une fente ménagée dans le couteau de manière à déboucher à l'extrémité arrière, à l'opposé du tranchant, ledit talon portant contre un épaulement de butée du porte-couteaux. Les contre-plaques sont ainsi toujours en appui contre l'épaulement de butée des porte-couteaux, indépendamment des couteaux qui doivent être réglables dans le sens circonférentiel pour assurer, quel que soit 10 le degré d'usure des couteaux, toujours une distance circonférentielle prédéterminée entre l'extrémité arrière des contreplaques et le tranchant des couteaux. Suivant un mode de réalisation particulièrement simple, les vis de fixation sont 15 constituées par des vis à tête fraisée à ergot et les contre-plaques présentent, à l'endroit desdits talons, des trous de passage comportant une fraisure avec une encoche pour recevoir la tête fraisée à ergot de ces vis. En se référant aux dessins annexes, on va décrire ci-après, plus en détail, un mode de réalisation illustratif et non limitatif d'un agencement de couteaux conforme à l'invention, sur un coupe-racines à tambour; sur les dessins: la figure 1 représente une coupe transversale partielle d'un tambour à couteaux, dans la zone d'un porte-couteaux double, le plan de coupe ne passant pas par les vis de fixation des couteaux; la figure 2 est une coupe correspondant à 30 celle de la figure 1, faite dans un plan passant par les fixations des couteaux. Selon la figure 1, deux couteaux 1 (ou deux rangées de couteaux) sont serrés à l'aide de contre-plaques 2 et de vis 3 (figure 2) contre des 35 surfaces d'appui 4 ménagées sur des porte-couteaux 5. Les porte-couteaux 5 sont engagés par coulissement axial sur des bras de lanterne 6 de section circulaire d'un tambour rotatif, par exemple du type décrit dans la demande de brevet français n 2 536 417. Les couteaux 1 sont du type contre-coudé et présentent à leur extrémité avant, tournée dans le sens de rotation du tambour indiqué par une flèche R, un tranchant en zig-zag, sensiblement tangentiel, les tranchants des couteaux successifs étant décalés de 10 façon usuelle d'un demi-pas en vue de la coupe des racines (betteraves ou autres) en cossettes en V dites cossettes faîtières. Chaque surface d'appui 4 des porte-couteaux 5 est suivie, dans le sens circonférientiel, d'un 15 épaulement de butée 7 en saillie vers l'intérieur du tambour sur une hauteur légèrement inférieure à l'épaisseur des couteaux 1 à leur extrémité arrière. Comme le montre la figure 2, les couteaux 1 comportent, à l'endroit des vis de fixation 3, des 20 fentes 8 débouchant vers l'extrémité arrière des couteaux 1. - De leur côté, les contre-plaques 2 comportent, à l'endroit des vis de fixation 3, des talons 9 qui font saillie sur la face d'appui des contre-plaques 2 sur les 25 couteaux 1 et qui pénètrent dans les fentes 8. De cette manière, il est possible, après avoir simplement desserré les vis 3, de retirer les couteaux 1 des porte-couteaux 5 dans le sens de rotation R, en vue de leur réaffûtage ou de leur remplacement. Cela permet 30 également de régler chaque couteau 1 de manière à conserver toujours un intervalle circonférentiel constant entre le tranchant de chaque couteau 1 et -l'extrémité arrière de la contre-plaque 2 du couteau 1 précédent. L'intervalle variable entre l'épaulement de butée 7 et l'extrémité arrière du couteau 1, est recouvert par la contre-plaque 2 dont la position circonférentielle, par rapport au porte-couteaux 5, est 5 invariable et est déterminé par l'appui de l'extrémité arrière des talons 9 contre les épaulements 7. C'est l'extrémité arrière de chaque contre-plaque 2, qui s'étend au-delà de l'épaulement 7 en opposition au sens de rotation R, qui détermine l'épaissseur des cossettes 10 coupées par le couteau 1 suivant. Pour augmenter ou réduire cette épaisseur des cossettes, il suffit de remplacer les contre-plaques 2 par des contre-plaques plus minces ou plus épaisses. Les vis 3 utilisées pour la fixation des 15 couteaux 1 par l'intermédiaire des contre-plaques 2 comportent une tête fraisée 10 munie d'un ergot 11. Les trous ménagés dans les contre-plaques 2 à l'endroit des talons 9 pour recevoir les vis traversant des trous 12 des porte- couteaux 5 présentent une fraisure 13 avec une 20 encoche 14 recevant l'ergot 11 en vue de l'immobilisation en rotation de la vis 3 lors du serrage et desserrage de l'écrou 15. Le dessus de la tête 10 des vis 3 peut ainsi être lisse et être, le cas échéant, recouvert d'une couche anti-usure. Les vis 3 n'ont pas à 25 être fixées aux contre-plaques 2, et du fait du positionnement des contre-plaques 2 par les talons 9 portant contre les épaulements 7, les têtes de vis se trouvent toujours parfaitement alignées avec la face supérieure des contre-plaques 2. Il convient de noter que le mode de réalisation décrit ci-dessus et illustré par les dessins annexés, n'a été donné qu'à titre d'exemple non limitatif et que de nombreuses modifications et variantes sont possibles dans le -cadre de l'invention. Ainsi, l'agencement de couteaux conforme à l'invention peut être utilisé sur des porte-couteaux à un, deux ou plus de deux couteaux ou rangées de couteaux. Par ailleurs, l'agencement de couteaux conforme à l'invention est utilisable non seulement sur des coupe-racines à tambour à axe de rotation horizontal, mais également sur des coupe-racines à plateau à axe de rotation vertical ou sensiblement 10 vertical, auquel cas les contreplaques présentent une forme trapézoïdale. REVENDICATIONS 1. Coupe-racines du type comprenant un élément entraîné en rotation, comportant sur son pourtour une succession de porte-couteaux (5) sur lesquels des 5 couteaux (1) qui coupent les racines en cossettes lors de la rotation de l'élément, sont fixés à l'aide de contre-plaques (2) qui serrent les couteaux contre des faces d'appui (4) des porte-couteaux à l'aide de vis (3), en recouvrant l'extrémité arrière des couteaux, 10 située à l'opposé du tranchant avant des couteaux, des moyens étant prévus pour déterminer l'épaisseur des cossettes coupées par les couteaux, caractérisé par le fait que lesdits moyens sont constitués, pour chaque couteau (1), par l'extrémité arrière de la contre-plaque 15 (2) du couteau précédent. 2. Coupe-racines suivant la revendication 1, caractérisé par le fait que la position de l'extrémité arrière de la contre-plaque (2) de chaque couteau (1) par rapport au tranchant du couteau suivant, est 20 modifiable, en vue de la modification de l'épaisseur des cossettes, par remplacement d'une contre-plaque par une contre-plaque ayant à son extrémité arrière une épaisseur différente. 3. Coupe-racines suivant la revendication 1 ou 25 2, caractérisé par le fait que chaque contre-plaque (2) présente, en saillie sur sa face tournée vers le couteau, à l'endroit de chaque vis de fixation (3), un talon (9) pénétrant dans une fente (8) correspondante ménagée dans le couteau de manière à déboucher à 30 l'opposé du tranchant, ledit talon portant contre un épaulement de butée (7) du porte-couteau (5). 4. Coupe-racines suivant la revendication 3, caractérisé par le fait que les vis de fixation (3) sont constituées par des vis à tête fraisée (10) à ergot (11) 35 et que les trous ménagés dans les contre-plaques (2) comportent une fraisure (13)-avec une encoche (14) pour recevoir la tête fraisée à ergot des vis.