FR 2597387 A3 19871023 FR 8704239 A 19870326 La présente invention concerne un couteau à usages domestiques et professionnels du type comprenant un manche-avec un revêtement en matériau élastomère souple moulé sur une âme associée à la soie d'une lame. Comme on le sait, les couteaux du type spécifié, en particulier ceux à usage professionnel pour restauration et boucherie, doivent non seulement présenter d'excellentes caractéristiques de rubustesse et de qualité de l'acier constituant la lame, mais encore assurer une prise ferme et "confortable"; ils doivent, en outre, être faciles à nettoyer. C'est pourquoi on prévoit généralement, pour les couteaux traditionnels, l'utilisation de manches constitués par une âme, par exemple en résines polyami15 des ou en matières plastiques synthétiques anti-choc, moulée sur la queue métallique de la lame du couteau. L'âme est ensuite recouverte d'un revêtement en matériau élastomère élastique, lui aussi réalisé par moulage et convenablement profilé afin d'obtenir une poignée anato20 miquement fonctionnelle. Compte tenu de ses propriétés bien connues, on utilise généralement, pour le revêtement, une matière (gomme) thermoplastique connue sous le nom déposé de SANTOPRENE. Cependant, ces couteaux traditionnels, bien 25 que répondant, pour l'essentiel, aux caractéristiques exigées, ont des coûts de fabrication trop élevés par suite du double moulage du manche, pour la formation de l'âme d'abord et pour le revêtement ensuite. De plus, avec ces couteaux, on se trouve fré30 quemment devant l'inconvénient grave d'une adhérence insuffisante des divers éléments constituant le manche. Les irrégularités prévues sur la surface extérieure de l'ame du manche pour que la matière thermoplastique puisse bien adhérer, bien qu'elles résolvent, d'un côté, 35 ledit inconvénient de l'adhérence insuffisante, entraînent, d'un autre côté, des coûts encore plus élevés pour le moulage de ladite âme. à D'autre part, il ne convient pas de produire des couteaux à usages domestiques ou professionnels avec un manche entièrement constitué par de la matière thermoplastique car, bien qu'on évite ainsi le double moulage, 05 les coûts demeurent trop élevés à cause de la plus grande quantité de matière thermoplastique utilisée, matière assez coûteuse, et, de plus, ce procédé compromettrait la solidité du manche. Le but de la présente invention est de pouvoir 10 disposer d'un couteau du type précédemment spécifié possédant des caractéristiques structurelles et fonctionnelles permettant d'éliminer les inconvénients précités associés à la technique connue. Ce but est atteint, selon l'invention, avec un 15 couteau du type spécifié caractérisé par le fait que ladite âme comprend deux joues opposées et fixées par emboitement autour de ladite soie. Selon une forme de réalisation préférée de l'invention, lesdites joues sont en polypropylène. D'autres caractéristiques et avantages du couteau selon l'invention seront mis en évidence par la description ci-après d'un exemple de réalisation préféré, donné à titre indicatif et non limitatif en se référant aux dessins joints. Sur ces dessins: - la Figure 1 est une vue en perspective d'un couteau selon la présente invention, - la Figure 2 est une vue en perspective, éclatée du couteau de-la Figure 1, - la Figure 3 est une vue en coupe, à échelle réduite, selon un plan longitudinal médian du couteau de la Figure 1, - la Figure 4 est une vue en coupe transversale suivant la ligne IV-IV de la Figure 3. En se référant auxdites Figures, la référence 1 désigne globalement un couteau de boucherie et à usages professionnels en général, lequel comprend une lame 2 en acier associée à un manche 3, comme il sera exposé clairement dans la suite de la description. La lame 2 est munie d'une soie 4 en forme de plaque, constituant une seule pièce avec cette lame, qui 05 présente trois trous traversants 5 alignés et espacés régulièrement le long de la soie 4. Selon la présente invention, le manche 3 comprend une âme 3a constituée par deux joues opposées et spéculaires, 6 et 7 respectivement; chaque joue, en po10 lypropylène, est obtenue par moulage. Dans chacune desdites joues 6, 7 est pratiquée une empreinte, 6a et 7a respectivement; ces empreintes sont situées l'une en face de l'autre et leur forme correspond à celle de la soie 4, de sorte que, les joues 6 15 et 7 étant juxtaposées, la soie 4 se trouve enfermée et maintenue entre ces deux joues. De plus, l'empreinte 6a de la joue 6 présente elle-même deux pions venus de matière s'étendant à travers les trous 5 extrêmes de la soie 4 pour s'engager par emboîtement de leurs extrémités 20 libres dans des logements 9 pratiqués de façon correspondante dans la joue 7. La référence 10 désigne un appendice en forme de pion, lui aussi formé d'une seule pièce avec la joue 6, mais à l'extérieur de l'empreinte 6a, qui s'engage 25 par emboîtement dans un trou borgne de la joue 7. L'âme 3a comprend également deux nervures parallèles 12 et 13 constituées respectivement sur la joue 6 et sur la joue 7 du côté opposé aux empreintes 6a et 7a. Les nervures 12 et 13 sont orientées à peu près pa30 rallèlement à la lame 2. Le manche 3 du couteau selon l'invention comprend en outre un revêtement 14 de matière thermoplastique moulé sur l'âme 3a. Il est à remarquer que le revêtement 14 est d'une épaisseur réduite et que l'arête des deux nervures 12 et 13 est donc visible à l'extérieur dudit revêtement 14. % Le couteau selon la présente invention correspond donc aux buts préétablis puisqu'il possède toutes les caractéristiques de solidité, bonne prise et maniabilité que l'on exige d'un couteau du type indique, profes05 sionnel ou à usage domestique, alors que, en même temps, son coût de fabrication est modéré. En effet, de ce point de vue le fait qu'il possède une âme constituée par des joues pré-moulées en polypropylene, matière d'un coût réduit, facile à mouler et avec de bonnes propriétés mécani10 ques, est très important. Un autre avantage du couteau selon l'invention consiste en ce que le revêtement de matière thermoplastique est intimement relié, et pratiquement thermosoudé, à l'âme en polypropylene du manche, étant donné que la cou15 che superficielle de l'âme en polypropylene est fondue au contact de la matière thermoplastique pendant la phase de moulage du revêtement. Par conséquent, le manche du couteau selon l'invention est extrêmement compact et robuste et, ne présentant ni interstices ni fissures, il est très facile à nettoyer au cours de son usage quotidien. REVENDICATIONS 1. Couteau à usages domestiques et professionnels, du type comprenant un manche (3) muni d'un revêtement (14) en matériau élastomère souple moulé sur une âme 3a associée à une soie (4) d'une lame (2), caractérisé par le fait que ladite âme (3a) comprend deux joues (6, 7) opposées et fixées par emboîtement autour de ladite soie (4). 2. Couteau selon la revendication 1, caracté10 risé par le fait que lesdites joues (6, 7) sont en polypropylène.