FR 2591063 A1 19870612 FR 8518450 A 19851206 -1- L'invention est relative à un procédé de culture de légumes ainsi qu'à un support de- culture complexe autorisant la mise en oeuvre du procédé. Plus précisément, la présente invention vise un procédé de culture de légumes dits "produits blancs" tels que des endives, pissenlits, asperges, par lequel on force la maturation des racines des légumes en salles fermées obscures et tempérées. Elle trouvera notamment son application dans le domaine agricole. Depuis quelques années, pour cultiver certaines racines telles que notamment les endives, on utilise un type de culture appelée généralement culture hydroponique qui est un processus de maturation des racines en l'absence de terre ou de support de culture. Selon ce procédé de culture hydroponique, après arrachage, les racines sont placées dans des bacs remplis d'un liquide nutritif généralement formé par un mélange d'eau naturelle et d'engrais chimique. Ainsi, au moins une partie de la racine est immergée dans le liquide nutritif et favorise le développement des radicelles. Généralement, on pratique ce type de culture hydroponique / dans des salles obscures tempérées pour créer un double climat au niveau de la racine. Plus précisément, le liquide nutritif est légèrement plus chaud que l'air ambiant de la salle pour favoriser le développement des radicelles d'une part et d'autre part pour obtenir des endives bien blanches et bien serrées. Certes ce procédé de culture hydroponique donne de bons résultats mais il présente des inconvénients majeurs qui résident dans le fait qu'il faut nécessairement utiliser un engrais chimique coûteux et polluant pour son environnement et d'autre part qu'il nécessite des arrosages très fréquents plusieurs fois par jour et même selon certains cas une circulation permanente de liquide nutritif. Ainsi, on constate fréquemment une pollution créée par l'écoulement des eaux usées ou par les fuites d'arrosage qui est néfaste pour l'environnement. De plus, on utilise en masse des engrais chimiques qui ont une mauvaise réputation auprès du consommateur et qui de plus sont très onéreux, ce qui se répercute sensiblement sur le coût de revient de la culture. Par ailleurs, on connait également depuis quelques années des amendements organiques fertilisants tels que le lombricompost qui est un produit organique élaboré à partir de fumier de ferme chauffé naturellement par compostage, puis soumis à l'action de vers lombrics, notamment dits rouges californiens, pour la transformation mécanique et bactérienne du fumier. En effet, les vers lombrics digèrent la matière et on récupère la déjection des vers qui est effectivement une matière possédant des éléments fertilisants favorisant la culture. Particulièrement, le lombricompost contient en outre du carbone organique. des matières organiques, de l'azote, du calcaire, du calcium, du magnésium, du potassium, du sodium, de l'acide phosphorique, différents chlorures solubles. Généralement, le lombricompost ainsi réalisé est broyé pour le réduire en poudre puis est utilisé pour favoriser le développement des plantes vertes et des fleurs. En particulier, on saupoudre le lombricompost au-dessus de la surface de culture des plantes puis on le fait pénétrer en profondeur par arrosages abondants. Le principal avantage des amendements organiques tels que notamment le lombricompost, est qu'ils sont naturels, traditionnels, non chimiques et donc non polluants. Un tel avantage est favorable vis-à-vis du consommateur qui est très sensible à cet aspect. Le but principal de la présente invention est de proposer un procédé de culture de légumes appelé "produits blancs' tels que des endives, des pissenlits, des asperges, ainsi qu'à un support de culture complexe autorisant le dit procédé qui permette le forçage des légumes en salles par des moyens naturels et qui aille -à l'encontre des procédés de culture dits hydroponiques tout en étant moins onéreux et autorisant des rendements de qualité et de production équivalents si pas supérieurs. Un des buts de la présente invention est de proposer un procédé de culture de légumes par lequel on force la maturation des racines des légumes en salles fermées obscures et tempérées en faisant développer les racines placées verticalement dans des bacs équipés notamment de moyens d arrosages contrôlés, qui ne nécessite pas l'utilisation continue de liquide nutritif chimique mais par contre qui utilise un support de culture substantiel solide naturel et des arrosages contrôlés avec de l'eau naturelle uniquement. -3- Un des buts de la présente invention est de proposer un support de culture complexe permettant le forçage en salles de racines de légumes tels que endives, pissenlits, asperges, qui soit apte à constituer les moyens nécessaires au développement des radicelles et par conséquent du légume c'est-à-dire alimentation en engrais organique et en eau naturelle, tout en autorisant une bonne oxygénation des racidelles évitant ainsi le pourrissement. Un autre but de la présente invention est de proposer différentes compositions substantielles du support de culture complexe favorisant avantageusement le- procédé de culture de la présente invention. D'autres buts et avantages de la présente invention apparaitront au cours de la description qui va suivre qui n'est cependant donnée qu'à titre indicatif et qui n'a pas pour but de la limiter. Selon la présente invention, le procédé de culture de légumes dits "produits blancs" tels que des endives, des pissenlits, des asperges, par lequel on force la maturation de racines des légumes en salles fermées, obscures, et tempérées, en faisant développer les racines placées verticalement dans des bacs équipés notamment de moyens d'arrosages contrôlés est-caractérisé par le fait que: - on constitue un support de culture complexe organique aéré et homogène que l'on répartit dans le fond des bacs, les extrémités inférieures des racines étant alors placées en contact avec le dit support de culture, - on maintient le support de culture humide, sans l'amener à saturation d'eau, par arrosages temporaires périodiques et contrôlés avec de l'eau naturelle tempérée durant tout le cycle de maturation. A cet égard, selon la présente invention, on constitue le support de culture complexe organique aéré à partir d'un mélange homogére de déchets de végétaux non fertilisés et d'un amendement organique fertilisant tel que le lombricompost. L'invention sera mieux comprise à la lecture de la description qui va suivre et du dessin annexé qui en fait partie integrante. La figure 1 montre une vue schématique en coupe d'un type -4d'installation dans laquelle est mise en oeuvre le procédé de culture de légumes de la présente invention. Naturellement, d'autres installations à la portée de l'Homme de l'Art pourraient être utilisées pour mettre en oeuvre le procédé de culture de légumes de la présente invention sans pour cela sortir de son cadre. La présente invention vise un procédé de culture de légumes, communément appelés "produits blancs", c'est-à-dire des légumes qui sont développés dans l'obscurité pour qu'il n'y ait pas de synthèse chlorophylienne; c'est le cas notamment des endives, des pissenlits, des asperges. Généralement, il est connu de cultiver de tels légumes dans des salles fermées, obscures et tempérées selon les besoins spécifiques de chaque légume. Particulièrement, on utilise un procédé dit procédé de culture hydroponique qui consiste à forcer la maturation des racines des légumes en salle en faisant développer les racines placées verticalement dans des bacs dans lesquels circule un liquide nutritif comportant au moins un engrais chimique. Pour avoir une culture efficace par ce procédé hydroponique, il faut renouveler périodiquement et fréquemment l'ensemble du liquide nutritif utilisé. Ce type de culture n'est pas sans poser certains problèmes de pollution et de rentabilité. C'est pourquoi, le procédé de culture de légumes de la présente invention va à l'encontre du procédé de culture hydroponique qui par définition n'utilise pas de terre ni de support de végétation, et qui utilise par contre un liquide nutritif amendé chimiquement. En effet, selon la présente invention, on utilise un support de culture complexe substantiellement solide que l'on arrose temporairement avec de l'eau naturelle. Plus précisément, selon la présente invention, on force la maturation de racines des légumes en salles fermées, obscures et tempérées en faisant développer les racines 1 placées verticalement dans des bacs 2 équipés notamment de moyens d'arrosages contrôlés 3 en procédant essentiellement de la façon suivante: - on constitue un support de culture complexe 4, organique, aéré et homogène que l'on répartit dans le fond des bacs 2, les extrémités inférieures 5 des racines étant alors placées en contact avec le dit support de culture 4, 2 591063 -5- - on maintient le support de culture 4 humide, sans toutefois l'amener à saturation d'eau, par arrosages temporaires périodiques et contrôlés, notamment par l'intermédiaire des moyens d'arrosages contrôlés 3, avec de l'eau naturelle tempérée durant tout le cycle de maturation. A cet égard, selon l'invention, on constitue le support de culture complexe 4 organique aéré à partir d'un mélange homogène de déchets de végétaux non fertilisés et d'un amendement organique fertilisant tel que le lombricompost. Il est à rappeler que le lombricompost est un fertilisant organique très intéressant car c'est un engrais complet, obtenu comme précisé ci-dessus par transformation mécanique et bactérienne des vers lombrics, qui présente tous les composants essentiels nécessaires à la culture des produits blancs tels que du carbone organique, des matières organiques, de l'azote, du calcaire, du calcium, du magnésium, du potassium, du sodium, de l'acide phosphorique, et des chlorures solubles. De plus, par rapport aux engrais chimiques, il est produit naturellement et présente l'énorme avantage de ne pas être "lessivable" c'est-à-dire qu'une fois mis en place dans un support de culture, il ne descend pas emporté par les arrosages successifs, au contraire il reste en place et continue à constituer la substance nutritive des racines. C'est pourquoi, il est important de réaliser un mélange homogène pour répartir parfaitement l'amendement organique dans le support de culture complexe. A cet effet, il est connu de l'Homme de l'Art des malaxeurs qui permettront de réaliser cette homogénéité et on effectuera préférentiellement le mélange dans des malaxeurs horizontaux aptes à répartir de façon homogène dans la masse du mélange 2 Z d'un produit sur l'ensemble total du mélange. Selon un mode préférentiel de l'invention, on fertilise le support de culture 4 par un amendement organique de 2 à 7 litres de lombricompost pour 25 litres de mélange total. Dans un premier mode de réalisation de l'invention pour constituer le support de culture complexe, on mélange de façon homogène au moins de la tourbe blonde neutre et l'amendement organique tel que le lombricompost. Selon un autre mode de réalisation de l'invention, le -6- support de culture complexe peut être constitué par au moins un mélange homogène de déchets de résineux pulvérisés neutres, commercialement connus sous la marque "altilex",et de lombricompost. De plus, il est à noter que pour obtenir un mélange homogène aéré mais de compacité suffisante pour fixer le lombricompost dans le mélange, on réalisera ce mélange à partir de différents produits de base neutres non fertilisés qui présenteront des qualités et des dimensions de particules différentes. Par exemple, on pourra constituer le support de culture complexe par au moins un mélange homogène de tourbe blonde neutre et de déchets résineux pulvérisés neutres auquel on rajoutera le lombricompost. Enfin, pour parfaire le mélange et pour augmenter encore sa compacité, on ajoutera au mélange des déchets de végétaux sous forme pulvérulente tels que de la tourbe brune neutre et/ou du terreau neutre. Ainsi en constituant le mélange de telle sorte, on obtiendra un support de culture présentant des particules de qualités et de dimensions complémentaires autorisant une bonne aération du support, une bonne compacité et une bonne fixation de l'amendement organique. A titre d'exemple non limitatif, un support de culture complexe 4 donnant de bons résultats notamment pour la culture des endives, est composé pour un mélange total de 25 litres, à partir de: - 10 à 23 litres de tourbe blonde neutre, - à 5 litres de tourbe brune neutre, - 0 à 5 litres de déchets résineux neutres, - 0 à 5 litres de terreau neutre, - 2 à 7 litres de lombricompost. Plus précisément, on retiendra comme mélange optimum tant sur le point qualité que sur le point économique un support de culture composé de 60 à 90 Z de tourbe blonde, de 3 à 4,5 Z de tourbe brune, de 3 à 4,5 1 de déchets résineux, de 2 à 3 Z de terreau, et de 12 à 18 Z de lombricompost. Naturellement, d'autres proportions dans la composition du support de culture complexe pourraient être utilisées sans pour autant sortir du cadre de celle-ci. Pour mettre en oeuvre le procédé de culture de la présente invention, on répartit avantageusement de 10 à 50 litres de support de culture 4 organique ainsi constitué par mètre carré de culture forcée. Cette quantité donne de bons résultats tant sur le plan qualité que sur le plan économique. Néanmoins il pourrait être réparti des quantités inférieures mais alors on amoindrirait la qualité obtenue, ou une quantité supérieure qui serait alors préjudiciable pour le coût de revient. En effet, il faut juste disposer la quantité de support de culture complexe suffisant pour qu'il puisse nourrir la racine favorablement pendant tout le cycle de maturation. Cette quantité sera donc variable selon les besoins des légumes cultivés. A titre d'exemple, pour la culture des endives dans des bacs de 1,2 m2 de superficie, on répartira de 15 à 60 litres ce qui donnera une couche de support de culture sensiblement comprise entre 1 et 5 cm. Par ailleurs, il est à remarquer que les différents composants entrant dans le support complexe de culture sont de par leur fabrication préalable desséchés. Lors du malaxage, les différents déchets de végétaux pourront être malaxés à l'état déshydraté mais par contre lors de l'apport de l'amendement organique, il sera avantageux de rendre le lombricompost légèrement humide pour favoriser sa fixation sur les particules des autres matériaux constituant le support. De plus, lors de la culture des légumes, il sera nécessaire de maintenir le support de culture humide à un taux d'humidité compris entre 40 et 70 Z, d'une part pour alimenter en eaux naturelles, les racines et d'autre part pour rendre actif le lombricompost. Toutefois, il est à remarquer qu'il est indispensable de ne pas amener le support de culture à saturation d'eau car à ce moment là il y aurait un effet néfaste sur le développement des radicelles et sur l'oxygénation des racines. A cet égard, dans la partie inférieure des bacs 2, on pourra prévoir des orifices 6 qui permettront d'évacuer un éventuel surplus d'eau. Par exemple dans le cas de la culture d'endives après avoir réparti le support de culture 4 de la présente invention dans les bacs 2 puis disposé l'extrémité inférieure 5 des racines 1 en contact avec ce support 4, on humidifie le support de culture a un taux -8- d'humidité sensiblement voisin de 50. et on introduit les bacs dans la salle de forçage qui sera tempérée à une température comprise entre 7 et 22 degrés. Il est à remarquer qu'il est intéressant d'arroser le mélange avec de l'eau naturelle dont la température est légèrement supérieure, environ 2 degrés, à la température ambiante de la salle ceci pour favoriser la création d'un climat dit estival au niveau des radicelles et hivernal au niveau du légume. Ensuite après 4 à 5 jours sans arrosage, on arrose une seconde fois avec de l'eau naturelle pour maintenir l'humidité du support à une valeur sensiblement voisine de 50 Z. En effet après 4 jours les radicelles commencent à se former et absorbent et se nourrissent en éléments nutritifs dans le support de culture. Puis, les arrosages se font périodiquement tous les deux à trois jours selon les variétés et les conditions -hygrométriques de la salle de forçage pour maintenir le support de culture humide sans toutefois aller à saturation d'eau. Néanmoins, comme il vient d'être décrit, les arrosages sont assez espacés, on pourrait envisager de faire des arrosages avec une eau naturelle plus rapprochés mais avec des quantités plus faibles. Naturellement, d'autres mises en oeuvre de la présente invention auraient pu être envisagées sans pour autant sortir du cadre de celle-ci. Particulièrement dans le dosage de l'amendement organique. des quantités beaucoup plus importantes de lombricompost pourraient être utilisées car étant donné que c'est un engrais organique naturel, il ne brûle pas les racines ni les radicelles, ce qui n'est pas le cas pour les engrais chimiques traditionnellement utilisés. Par ailleurs, au lieu de répartir le support complexe de l'invention dans le fond des bacs, comme décrit précédemment, on pourrait imaginer de planter chaque racine dans des petits pots unitaires remplis de la même façon avec le support complexe; ces pots individuels étant alors disposés dans le dit bac et soumis aux arrosages temporaires périodiques et contrôlés d'eau naturelle. Ceci sera avantageux quant il sera possible de récupérer les racines après la récolte c'est notamment le cas des griffes d'asperges. De même il pourrait être envisagé d'utiliser d'autres amendements organiques que le lombricompost si toutefois ceux-ci prsentent des caractristiques voisines de celles pr9-cites présentent des caractéristiques voisines de celles précitées. / -10- REVENDICATIONS 1. Procédé de culture de légumes, dits "produits blancs" tels que des endives, pissenlits, asperges, par lequel on force la maturation de racines des légumes en salles fermées, obscures et tempérées, en faisant développer les racines (1) placées verticalement dans des bacs (2) équipés notamment de moyens d'arrosage contrôlés (3), caractérisé par le fait que: - on constitue un support de culture complexe (4) organique aéré et homogène que l'on répartit dans le fond des bacs (2), les extrémités inférieures (5) des racines étant alors placées en contact avec le dit support de culture (4), - on maintient le support de culture (4) humide, sans l'amener à saturation d'eau, par arrosages temporaires périodiques et contr6lés avec de l'eau naturelle tempérée durant tout le cycle de maturation, 2. Procédé de culture selon la revendication 1, caractérisé par le fait que l'on constitue le support de culture complexe (4) organique aéré à partir d'un mélange homogène de déchets de végétaux non fertilisés et d'un amendement organique fertilisant tel que le lombricompost. 3. Procédé de culture selon la revendication 2, caractérisé par le fait que l'on fertilise le support de culture (4) par un amendement organique de 2 à 7 litres de lombricompost pour 25 litres de mélange total. 4. Procédé de culture selon la revendication 1, caractérisé par le fait que l'on maintient le support de culture (4) humide à un taux d'humidité compris entre 40 et 70 Z. 5. Procédé de culture selon la revendication 1, caractérisé par le fait que l'on répartit de 10 à 50 litres de support de culture organique (4) par mètre carré de culture forcée. 6. Support de culture complexe (4) autorisant la mise en oeuvre du procédé de culture de la revendication 1, caractérisé par le fait qu'il est constitué par au moins un mélange homogène de tourbe blonde neutre et de lombricompost. 7. Support de culture complexe (4) autorisant la mise en oeuvre du procédé de culture de la revendication 1, caractérisé par le fait qu'il est constitué par au moins un mélange homogène de déchets de résineux pulvérisé neutre et de lombricompost. - 8. Support de culture complexe selon la revendication 6 ou 7, caractérisé par le fait qu'il est constitué au moins par un mélange de tourbe blonde neutre et de déchets résineux pulvérisés neutres ainsi que de lombricompost. 9. Support de culture complexe selon l'une quelconque des revendications 6, 7 ou 8, caractérisé par le fait qu'il comporte en outre de la tourbe brune neutre et/ou du terreau neutre. 10. Support de culture complexe selon la revendication 9, caractérisé par le fait qu'il est composé, pour un mélange total de 25 litres, à partir de: - 10 à 23 litres de tourbe blonde neutre, - 0 à 5 litres de tourbe brune neutre, - 0 à 5 litres de déchets résineux neutres, - 0 à 5 litres de terreau neutre, - 2 à 7 litres de lombricompost.