FR 2591484 A1 19870619 FR 8617365 A 19861211 259 1 484 ALIMENTS POUR BETAIL CONTENANT DES GALACTO- OLIGOSACCHARIDES EFFICACES DANS LA PREVENTION DE LA DIARRHEE ET DANS LA PRISE DE POIDS DU BETAIL La présente invention se rapporte & des aliments pour bétail efficaces dans la prévention de la diarrhée et favorisant la prise de poids du bétail. Récemment, ont été proposés des aliments pour bétail contenant un saccharide consistant principalement en fructo-oligosaccharides, connus comme étant des sti- mulateurs de croissance du Lactobacillus bifidus dans les intestins humains (brevet japonais mis à l'inspec- tion publique n' 34134/ 1985). Toutefois, aucun rapport n'a été publié quant à l'utilisation de galactooligosaccharides, une catégorie des oligosaccharides contenus dans l.e lait humain ou dans le lait de vache, en tant qu'ingrédient pour ali- ments destinés au bétail. Au cours des recherches sur l'activité des ga- lacto-oligosaccharides, visant à mettre au point leurs nouvelles applications, les inventeurs ont observé une possibilité selon laquelle l'ingestion orale de galac- to-oligosaccharides par le bétail provoquait l'augmenta- tion des bactéries utiles appartenant au genre Bacillus ou au genre Bacteroides, Ies principales bactéries in- testinales du bétail, et empêchait ainsi la croissance des bactéries nuisibles telles que le Clostridium Per- fringeus (C. Welchii) et le Clostridium. Sur la base de ces hypothèses, des aliments contenant une quantité spé- cifique de galacto-oligosaccharides a été donnée en ali- mentation à du bétail, notamment à des veaux. Comme ré- sultat, on a constaté que la diarrhée fréquente lors du sevrage des veaux avait été efficacement évitée et que leur poids s'était accru sensiblement, ce qui a donné lieu à la réalisation de la présente invention. L'objectif principal de la présente invention consiste à fournir un aliment pour bétail comprenant des galacto-oligosaccharides, lequel aliment soit sensible- ment efficace dans la prévention des diarrhées et favo- rise la prise de poids du bétail. Une caractéristique de la présente invention ré- side dans un aliment pour bétail contenant de 0,1 à 2 % en poids de galacto-oligosaccharides. Le terme "galacto-oligosaccharides" utilisé dans la présente invention signifie le galactosyl-lactose formé par la liaison d'un mole de galactose à un mole de lactose et le digalactosyllactose formé en liant deux moles de galactose à une mole de lactose. Les galacto-oligosaccharides utilisés en tant que substance active dans la présente invention peuvent être préparés de la manière suivante: on fait agir la 0-galactosidase sur le lactose ou sur une substance contenant du lactose (par exemple, du lait complet, du lait écrémé, du petit-lait, etc.) de façon à provoquer une transgalactosilation, formant ain- si un mélange de galacto-oligosaccharides. L'action de la P-galactosidase sur le lactose ou sur la matière contenant le lactose précités peut être effectuée de façon appropriée en faisant agir l'enzyme sur un substrat formé en ajustant la concentration en lactose de la matière de départ à 5-50 %, dans les con- ditions d'un pH de 2-8, d'une concentration enzymatique de 0,1-200 unités/ml et à une température de 10-60'C. Etant donné que la durée de la réaction pour effectuer l'action enzymatique précitée exerce une grande influen- ce sur le rendement en aligosaccharides, il est néces- saire de confirmer la durée optimale de réaction par des expériences. De façon spécifique, la durée de réaction est fixée en déterminant la quantité de galacto-oligo- saccharides dans le produit réactionnel formé par le biais de l'action enzymatique précitée par chromatogra- phie liquide à vitesse élevée. La réaction enzymatique peut être achevée en chauffant le liquide réactionnel au-dessus d'une tempé- rature de 90'C pendant 2-30 secondes. Le séchage par pulvérisation ou le séchage au tambour du liquide réac- tionnel traité par enzyme peut produire une poudre con- tenant 20-50 % en poids de galacto-oligosaccharides. Dans la présente invention, la poudre galacto- oligosaccharide ainsi obtenue est mélangée avec un ali- ment pour bétail en une quantité de 0,1-2 % en poids par rapport à l'aliment pour bétail et le mélange résultant est donné en alimentation au bétail. Tout aliment pour bétail connu en soi dans l'art peut être utilisé à cette fin. Si la quantité des galacto-oligosaccharides est inférieure à 0,1 % en poids par rapport à l'aliment pour bétail, aucun effet significatif ne sera constaté dans la prévention de la diarrhée du bétail. De même, toute quantité dépassant 2 % en poids n'améliorera pas sensi- blement les effets sur la prévention de la diarrhée et sur l'augmentation du poids du bétail et ne sont par conséquent pas économiques. En d'autres termes, l'incorporation de galacto- oligosaccharides dans un aliment pour bétail en une quantité de 0,1-2 % en poids par rapport à l'aliment pour bétail permet d'augmenter le poids et d'éviter la diarrhée du bétail d'une façon efficace. La présente invention et ses effets sont décrits ci-dessous de façon plus spécifique en référence & l'exemple suivant. EXEMPLE Préparation de galacto-oliaosaccharides: On a ajouté de l'acide citrique à une solution formée en dissolvant 100 kg de lactose (produit commer- cial) dans 150 kg d'eau chaude pour ajuster le pH de la solution à 4,5. A la solution résultante, on a ajouté 0,5 million d'unités de g-galactosidase, provoquant ain- si la réaction à une température de 40 C pendant 10 heu- res. Le mélange réactionnel liquide résultant a été chauffé à 105'C pendant 2 secondes de façon à désactiver l'enzyme et a ensuite été soumis à un séchage par pulvé- risation pour préparer une poudre contenant 50 % en poids de galacto-oligosaccharides. La poudre oligosaccharide préparée comme cela est décrit ci-dessus a été ajoutée à un aliment pour bé- tail présentant la composition décrite ci-dessous de telle manière que cinq échantillons de l'aliment pour bétail contiennent individuellement 0, 05 %, 0,1 %, 2 %, 3 % et 5 % en poids de galacto-oligosaccharides, en pré- parant ainsi cinq échantillons d'aliment pour veaux dans la période de sevrage. Poudre de lait complet 50 parties en poids Poudre de lait écrémé 20 parties en poids Vitamines et minéraux 3 parties en poids Les cinq échantillons d'aliment préparés selon la description ci-dessus, présentant chacun une teneur différente en galacto-oligosaccharides, ont été donnés en alimentation à des veaux selon le procédé mentionné ci-dessous de façon à mesurer la fréquence de survenance de la diarrhée et l'allure d'augmentation du poids. Des mesures ont également été effectuées en donnant en ali- mentation à des veaux de façon similaire un échantillon d'aliment contenant 0,1 % en poids de fructo-oligosac- charides à la place de galacto-oligosaccharides à titre de comparaison ainsi qu'un échantillon d'aliment ne con- tenant pas d'aligosaccharides en tant que témoin. Les échantillons d'aliment ci-dessus ont été donnés en alimentation individuellement à des veaux dans les zones d'essai, chacune d'entre elles concernant 20 veaux mâles de Holstein, âgés d'une semaine que l'on a nourri pendant 3 semaines. Pendant cette période, la fréquence de survenance de la diarrhée et l'allure d'augmentation du poids des veaux ont été mesurées dans chacune des zones d'essai. Les résultats sont indiqués dans le tableau sui- vant. Zone d'essai Zone d'essai Zone de fructo- Zone de galactooligosaccharides oligosaccharides Rubrique (0,1') 0,05 % 0,1 % 2 % 3 % 5 % Poids avant alimentation (Kg) 40 42 43 40 42 43 45 Augmentation de poids moyenne 10 11 11i 15 16 18 17 (Kg/tête) Fréquence de sur- venance de diar- 80 75 75 50 15 16 15 rhée (t) Taux d'alimenta- 0,65 0,60 0,59 0,49 0,47 0,47 0,47 tation requis (%) (Note) Le pourcentage (%) dans la zone galacto-oligosaccharide et le pourcentage (%) dans la zone fructooligosaccharide indiquent la teneur en galacto-oligosaccharides dans les échantillons d'aliment et la teneur en fructo-oligosaccharides dans l'échantillon com- paratif d'aliment, respectivement. 0% ro oL co Comme il ressort du tableau, un taux de surve- nance moindre de la diarrhée et un taux supérieur de prise de poids ont été observés dans la zone d'essai dans laquelle l'échantillon d'aliments contenait 0,1 % en poids de galacto-oligosaccharides par rapport aux zo- nes d'essai dans lesquelles l'échantillon d'aliment té- moin et l'échantillon d'aliments contenait la même quan- tité de fructo-oligosaccharides utilisés individuelle- ment. De plus, aucune amélioration particulière n'a été observée enfce qui concerne l'augmentation de la te- neur en galacto-oligosaccharides lorsque la teneur dé- passait 2 % en poids. REVENDICATIONS 1. Aliment pour bétail contenant des galacto- oligosaccharides comprenant un aliment pour bétail in- corporé avec 0,1 & 2 % en poids de galacto-oligosaccha- rides par rapport à l'aliment pour bétail. 2. Aliment pour bétail selon la revendication 1, caractérisé en ce que les galacto-oligosaccharides com- prennent du galactosyl-lactose. 3. Aliment pour bétail selon la revendication 1,. dans lequel les galacto-oligosaccharides comprennent le digalactosyllactose.