FR 2576185 A3 19860725 FR 8600558 A 19860116 "Procédé pour le traitement de jus végétal vert qui augmente le rendement en concentrés contenant de l'albumine des fourrages verts". L'invention concerne un procédé pour le traitement de jus vert végétal qui augmente le rendement en concentrés contenant de l'albumine -des fourrages verts. La production de concentrés contenant des protéines par fractionnement des fourrages verts est actuellement réalisée en broyant d'abord finement les fourrages verts et ensuite en exprimant par pression le jus vert que l'on chauffe à une température telle que les substances albumineuses se coagulent. Ces substances albumineuses coagulées sont séparées dans des centrifugeuses ou des filtres-presses. Dans ce procédé, les substances nutritives sont partiellement perdues dans les jus bruns restant après séparation des substances albumineuses. Les inconvénients mentionnés ci-dessus sont sensiblement réduits par le procédé de fabrication suivant l'invention qui augmente le rendement en concentré contenant des substances albumineuses provenant du fourrage vert. Dans ce procédé, on fait agir sur le jus vert, exprimé sous pression, s'écoulant avec une vitesse de 0,5 à 3 m.sec-l un champ magnétique ayant une puissance de 20 à 400 kA.m 1, suivant le type de jus exprimé et suivant l'installation. Le champ magnétique agit sur les molécules albumineuses qui, lors de la précipitation, forment des grumeaux dont on peut extraire l'eau plus facilement, ce qui fait diminuer les pertes de matières albumineuses et de substances sèches dans le jus d'où on a enlevé les matières albumineuses. I1 y a avantage à vérifier l'importance de l'intensité magnétique suivant le type de Jus et le modèle de réalisation de l'ensemble de l'installation destinée à fractionner le fourrage vert. A titre d'exemple, au cours du fractionnement de la luzerne, c'est-à-dire lors de son broyage, de l'extraction sous pression du jus vert et de la préparation du concentré de matières albumineuses tiré de ce jus, on obtient dans les procédés courants les résultats suivants, pour ce qui est du bilan pondéral de la substance sèche Luzerne 6 496- kg 1 182 kg poids total de matière poids total de matière poids de substances sèches I vert Pulpe pressée 2 402 kg 4 094 kg 182 kg 1 000 kg * vapeur perte par lévaporation évaporation jus brun j concentré matière sèche 2 400 kg 105 kg 1 118 kg 84 kg 98 kg 597 kg Quand on applique sur le jus vert un champ magnétique ayant une énergie de 80 kA.m 1 pour une vitesse d'écoulement de 0,8 m.s -l dans ce champ, le bilan pondéral de la substance sèche est modifié comme ci-après u 3us vert 2 400 kg 082 kg vapeur eva b-et: oration concentré 2 400 kg 126 kg 67 tu 115 kg Les pertes de substances dans le jus brun baissent de 20 %. La production de concentré augmente de 12 %. De ce fait, le caractère économique de lten- semble des opérations augmente. Pour un prix du concentré de 8 Kcs/kg 1 lgéconomie atteint 136 KcsOh 1, Avec un fonctionnement de 1 600 h.an 1, l'économie représente pour une installation, 217 500 Kcs par an Les coûts dans l'installation se montent seulement à quelques milliers de Kcs. On peut tirer parti du procédé dans la plupart des installations qui récupèrent le concentré albuminé de la pression des jus verts. REVENDICATION Procédé pour le traitement du jus vert provenant du fourrage vert, qui augmente le rendement en concentré contenant des substances albumineuses, procédé caractérisé en ce que l'on fait agir sur le jus obtenu par pression qui s'écoule à une vitesse de 0,5 à 3 m.sec -l un champ magnétique ayant une énergie de 20 a' 400 kA.m 1.