FR 2575996 A3 19860718 FR 8500439 A 19850114 La présente invention se rapporte à un couvercle pour récipients destinés à être utilisés pour le conditionnement sous vide de produits alimentaires, conserves et analogues, qui est particulièrement indiqué lorsque le conditionnement s'effectue à l'échelle ménagère. Dans le domaine de la préparation ménagère, par exemple, de celle des conserves alimentaires, il est particulièrement avantageux de recourir à un conditionnement sous vide. Actuellement,on dispose pour cela de récipients appropriés munis de couvercles correspondants, dans lesquels une garniture d'étanchéité déformable permet aux gaz de sortir du récipient fermé lorsque la pression intérieure de ce récipient devient supérieure à une valeur prédéterminée mais ne laisse pas les gaz pénétrer. Ce conditionnement comprend toujours une phase comportant un chauffage au bain-marie du produit contenu dans le récipient. Sous l'effet de ce chaufFage, il se forme dans le récipient une pression qui, lorsqu'elle atteint une certaine valeur, provoque une sortie de gaz, en particulier d'air, à l'extérieur de ce récipient. Au cours du reFroidissement consécutif, il s'établit automatiquement dans le récipient hermétiquement fermé un niveau de vide sufFisant pour la conservation du produit. Les récipients et couvercles de ce genre atteignent certes des conditions de vide satisfaisantes pour assurer une bonne conservation du produit conditionné, mais ils ne permettent pas de consommer une partie du produit conditionné. Dans ce cas, il serait en effet nécessaire de recommencer le conditionnement sous vide, en procédant à un remplacement du couvercle et à une nouvelle phase de chauFfage du récipient fermé. Cette opération peut être incompatible avec le type de produit conditionné qui, par suite d'échaufFements répétés, peut subir un début de cuisson indésirable, qui entraîne des altérations diverses et pas seulement de caractère organoleptique. I1 en résulte que, puisqu'ils ne permettent pas de recommencer le conditionnement, les récipients du type cidessus exigent une consommation rapide du produit conditionné lorsqu'ils ont été ouverts. Le but de l'invention est d'éliminer les inconvénients précités de la technique connue en réalisant un couvercle qui permette de recommencer le conditionnement sous vide, Fermé, un nombre de fois indéfini, sans provoquer d'altération d'aucun type dans le produit conditionne. Selon l'invention, ce problème est résolu par un couvercle caractérisé en ce qu'il comprend un passage ouvert entre une surFace intérieure et une surface extérieure et un clapet anti-retour intercalé dans ce passage. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention seront mieux compris à la lecture de la description qui va suivre d'un exemple de réalisation et en se reportant aux dessins annexés sur lesquels, la Figure 1 est une vue en coupe transversale d'un couvercle selon l'invention, accouplé au goulot d'un récipient destiné au conditionnement sous vide la figure 2 est une vue en perspective d'un couvercle selon l'invention la figure 3 est une coupe prise selon la ligne III-III de la figure 1 la figure 4 est une coupe longitudinale d'une variante de réalisation du couvercle de la figure 1. Sur les figures 1 à 3, un couvercle 1 selon -l'in- vention est du type qui se visse sur le goulot 2 d'un récipient 3 connu pour le conditionnement sous vide. Ce couvercle comprend une partie 8 en forme de cuvette, délimitée le long de sa périphérie par un bord annulaire 9 possédant une largeur prédéterminée et entourée d'une partie 4 formant collet, filetée intérieurement et destinée à se visser sur un filetage oorrespondant prévu sur le goulot 2. La partie en collet 4 est de préférence mu nie d'une fanon classique d'une pluralité de nervures 5 destinées à améliorer la prise de la main de l'utilisateur sur le couvercle 1 à l'occasion des manipulations de ce couvercle. La surface convexe 6 du couvercle i est destinée à être dirigée vers l'intérieur du récipient 3 et, dans la suite de la description ainsi que dans les revendications on l'appellera la surface intérieure. La surface concave 7 est la surface extérieure du couvercle 1. La partie 8 en forme de cuvette est traversée axialement par un passage 13, au droit duquel le couvercle 1 est muni d'un clapet anti-retour 11. Ce clapet possède un corps de clapet qui comprend une partie 12 formant collet et une partie 18 formant un capuchon, ces deux parties étant accouplées à joint étanche de fanon amovible avec interposition d'une garniture d'étanchéité appropriée 17. La partie collet 12 est venue d'une seule pièce avec le couvercle 1 et elle fait saillie sur la surface extérieure 7 de ce couvercle, dans une position qui entoure-coaxialement le passage 13. Cette partie collet 12 est munie d'un segement 12a fileté extérieurement sur lequel la partie capuchon 18 peut être vissée de fagon réglable par un segment fileté correspondant 18a. Entre ces deux parties, le collet 12 et le capuchon 18, est formée une chambre 24 dans laquelle se déplace et est guidé un obturateur 27, présentant sensiblement la forme d'un disque. Cet obturateur 27 coopère avec un siège de clapet 23 constitué par le bord supérieur annulaire libre de la partie collet 12. On peut remarquer que l'obturateur 27 est muni d'une première tige cylindrique 26 qui coulisse et est engagée dans la partie collet 12, et d'une deuxième tige 30, qui passe librement à travers une ouverture 21 formée dans le fond supérieur du capuchon 18 et qui est acces-si- ble de l'extérieur de ce capuchon pour permettre d'actionner manuellement l'obturateur 27. Comme on peut le voir en se reportant aux figures I et 3, le capuchon 18 est muni d'une pluralité de sec teurs 31 en relief (qui sont espacés les uns des autres par des passages préférentiels 32) et qui sont destinés à presser l'obturateur 27 sur le siège de clapet 23 lorsque le capuchon 18 est entièrement vissé sur le collet 12. Le fonctionnement du couvercle 1 décrit ci-dessous est le-suivant. Lorsqu'on a introduit le produit à conserver dans le récipient 3, on le ferme au moyen du couvercle 1 en vissant le collet 4 sur le goulot 2 et l'étanchéité de cette fermeture est garantie par la présence d'une garni ture annulaire 10. On ne visse le capuchon 18 que partiel lement sur le collet 12 correspondant, de manière à laisser l'obturateur 27 libre en déplacement axial entre le siège de clapet 23 et la pluralité de secteurs 31. Dans cette situation, on aspire l'air du récipient, par exemple, au moyen d'une pompe à vide appropriée, dont le conduit d'aspiration (non représenté) est emboîté sur le capuchon 18 du clapet anti-retour 11. Lorsqu'on a atteint le niveau de vide désiré, on retire le conduit d'aspiration de la pompe à vide et on visse à refus le capuchon 18 au clapet Il de manière à amener les secteurs 31 à presser l'obturateur 27 contre le siège de clapet 23 correspondant. Ceci garantit le maintien dans le temps du niveau de vide atteint à l'in- térieur du récipient 3. Pour retirer le couvercle 1 et accéder au produit conditionné, on doit relâcher la pression exercée sur l'obturateur 27 par les secteurs 31, en dévissant partiel lement le capuchon 18 du collet 12. Maintenant, en agis sant manuellement sur la deuxième tige 30 de l'obturateur 27, on éloigne l'obturateur du siège de clapet 23 et, de cette fanon, on laisse l'air pénétrer dans le récipient 3 Ensuite, on peut dévisser facilement le couvercle 1. il convient de remarquer en outre que la partie 8 en forme de cuvette du couvercle 1 possède une profondeur telle que la clapet Il ne fasse pas saillie au-dessus du profil du couvercle lui-même, ce qui permet d'empiler plusieurs récipients fermés au moyen de couvercles selon l'invention. Dans la variante de réalisation de la figure 4, on a représenté un couvercle 33 présentant sensiblement la forme d'une plaque rectangulaire et destiné à fermer un récipient 34 du type bac. Le couvercle 33 est muni à sa périphérie d'une gorge 35 formant le logement d'une garniture 36 et destinée à emboiter le bord supérieur 37 du récipient 34. Dans une zone latérale du couvercle 33 est formée une partie présentant pratiquement la forme d'une cuvette 38 et munie en son centre d'un passage 39, sur lequel est positionné un clapet anti-retour 40. Ce clapet 40 est entièrement analogue au clapet 11 décrit en regard des Figures 1 à 3 de sorte que, sur la figure 4, on a utilisé les mêmes numéros de référence pour désigner les éléments qui sont identiques sur toutes les figures. Le couvercle 33 et le récipient 34 sont munis de nervures raidisseuses appropriées 41 et 42, qui leur permettent de résister au niveau de vide nécessaire pour assurer un conditionnement satisfaisant. Bien entendu, diverses modifications pourront être apportées par l'homme de l'art au dispositif qui vient d'être décrit uniquement à titre d'exemple non limitatif sans sortir du cadre de l'invention. REVENOICATIONS 1. Couvercle pour récipients destinés au conditionnement sous vide des produits alimentaires, conserves et équivalents, caractérisé en ce qu'il comprend un passage (13, 39) ouvert entre une surface intérieure (6) et une surface extérieure (7), et un clapet anti-retour (11, 40) intercalé dans le passage (13, 39). 2. Couvercle selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend une partie (8, 38) en forme de ou vette, dans une position centrale et axiale de laquelle est forme ledit passage (13, 39). 3. Couvercle selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit clapet (11, 40) comprend des moyens (30] permettant de commander manuellement son ouverture. 4. Couvercle selon la revendication 3, caractérisé en ce que ledit clapet anti-retour (11, 40) comprend une partie (12) formant collet, qui est d'une seule pièce avec ledit couvercle (1, 33) et fait saillie sur la surface extérieure (7) de ce couvercle, dans une position qui entoure coaxialement ledit passage (13, 39), une partie (18j formant capuchon qui est accouplée de fanon séparable et à joint étanche audit collet (12), avec lequel il forme une chambre (24), un-obturateur (27), sensiblement du type à disque, mobile et guidé dans ladite chambre (24), et qui coopère avec un siège de clapet (23) formé par l'extrémité annulaire libre du collet (12), et une tige (30) solidaire dudit obturateur (27), qui traverse librement une ouverture (21) ménagée dans le capuchon (18) et qui est accessible de l'extérieur de celui-ci. 5. Couvercle selon la revendication 4, caractérisé en ce que 1E capuchon (18) peut être positionné en position réglable sur le collet (12). 6. Couvercle selon la revendication 5, caractérisé en ce que le capuchon (18) est vissé sur un segment file -té (I2a) dudit collet (12). 7. Couvercle selon la revendication 62 caractérisé en ce que ledit capuchon t18) est muni intérieurement d'une pluralité de secteurs radiaux (31) qui font saillie vers le siège de clapet (23) et sont destinés à presser l'obturateur (Z7) contre ce siège lorsque le capuchon (18) est entièrement vissé sur le collet (12).