FR 2561419 A3 19850920 FR 8404147 A 19840316 ENSEMBLE DE SELECTION DE RECETTES CULINAIRES. La présente invention se rapport au domaine de la restauration, et plus précisément à la préparation des plats que peut proposer un restaurateur à sa clientèle. Elle trouve application notamment en matière de restauration collective. Plus précisément, cette invention a pour objet un ensemble de sélection de recettes culinaires à l'usage des restaurateurs, destiné à faciliter la préparation des plats. Ledit ensemble comprend un lecteur de microfiches et un jeu de cartes numérotées dont chacune contient au moins une microfiche également numérotée, sur chaque microfiche figurant la liste des ingrédiente et les quantités respectives de ceux-ci à prévoir pour une recette déterminée Un tel ensemble peut comporter un grand nombre de microfiches sous un faible volume et pour un coût reduit, tout en offrant une grande facilite' de manipulation et d'utilisation. Dans une forme de réalisation praferée, les recettes sont divisées en gammes numérotées apparaissant sur une fiche de sélection, chacune de ces gammes etant relative à un type de plat particulier, tandis que des fiches de classification sont annexées à cette fiche, lesquelles donnent pour chaque gamme le numéro de celle-ci et le nombre de cartes de microfiches correspondantes. Avantageusement, la numérotation de chaque carte de microfiches comprend un premier chiffre indiquant le numéro de la gamme et un deuxième chiffre indiquant le numéro de la carte parmi les cartes correspondant à cette gamme. L'ensemble peut comprendre en outre un élément de rangement où sont classées les cartes de microfiches. D'autres caracteristiques et avantages de l'invention ressortiront plus clairement de la description qui va suivre, en regard des dessins annexes, d'un exemple de realisation non limitatif. La figure 1 représente un exemple de fiche de sélection de gammes de recettes. La figure 2 représente partiellement une fiche de classification relative à une gamme de recettes. La figure 3 représente une carte de microfiches. La figure 4 représente à échelle très agrandie une microfiche. La fiche de sélection de gammes de recettes représente à la figure 1 fait apparattre, dans une colonne 2, la liste des gammes, chacune d'elles étant affectée d'un numéro d'ordre (colonne 1). En regard de la désignation de chaque gamme est porté sur la fiche le nombre de cartes de microfiches (10) correspondantes (colonne 3) et le nombre de recettes (FT) correspondantes (colonne 4). Les cartes de microfiches (10) portent un numéro de la forme n/m, où n est le numéro de la gamme et m un numéro d'ordre dans chaque gamme. La figure 2 montre un exemple de fiche de classification d'une gamme de recettes. Il s'agit de la gamme n 1 nBoeuf". A cette gamme correspondent sept cartes de microfiches, numérotées de 1/1 à 117. Pour chaque carte de microfiches sont indiqués les types de recettes qu'elle comporte. La figure 3 représente une carte 10 de microfiches 5. Il s'agit de la carte 1/1. Selon la figure 2, cette carte comprend trois types de recettes. Les microfiches 5 correspondantes sont par suite groupées en trois zones A, B, C sur la carte 10. La première zone A comprend, dans le présent exemple, six microfiches 5, la seconde zone B dix microfiches 5 et la troisième zone C onze microfiches 5. Les microfiches 5 des cartes 10 sont destinées à être lues au moyen d'un lecteur de microfiches (non représenté). Les cartes 10 sont rangées dans un élément de classement également non représenté, tel qu'un petit casier. La figure 4 donne un exemple de microfiche 5. Sur celle-ci figure en 6 son numéro d'ordre, en 7 la désignation de la recette correspondante, dans une colonne 8 la liste des ingrédients nécessaires à la réalisation de cette recette et dans une colonne 9 la quantité à prévoir pour chaque ingrédient, les quantités indiquées correspondant à la confection de cent portions. REVENDICATIONS. 1. Ensemble de sélection de recettes culinaires à l'usage des restaurateurs, destiné à faciliter la préparation des plats qu'ils sont susceptibles de proposer à leur clientèle, caractérisé par le fait qu'il comprend un lecteur de microfiches et un jeu de cartes (10) numérotées dont chacune contient au moins une microfiche (5) également numérotée, sur chaque microfiche figurant la liste des ingrédients (8) et les quantités respectives (9) de ceux-ci à prévoir pour une recette déterminée. 2. Ensemble selon la revendication 1, caractérisé par le fait que les recettes sent divisées en gammes numérotées apparaissant sur une fiche de sélection, chacune de ces gammes étant relative à un type de plat particulier, et que des fiches de classification sont annexées à cette Seche, lesquelles donnent pour chaque gamme le numéro de celle-o i et le nombre de cartes (10) de microfiches (5) correspondantes. 3. Ensemble selon la revendication 2, caractérisé par le fait que la numérotation de chaque carte de microfiches comprend un premier chiffre (n) indiquant le numéro de la gamme et un deuxième chiffre (m) indiquant le numéro de la carte parmi les cartes (10) correspondant à cette gamme. 4. Ensemble selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé par le fait qu'il comprend en outre un élément de rangement où sont classées les cartes (10) de microfiehes.