FR 2564704 A3 19851129 FR 8408127 A 19840524 La présente invention se rapporte à un pressoir continu destiné essentiellement à l'extraction des jus et liquides contenus dans les fruits et plus particulièrement le raisin. - Avant toute autre considération, il est important de définir le terme de pressoir continu. Dans l'état actuel de la technique il existe deux types fondamentaux de pressoirs - Les pressoirs dits discontinus : ils sont constitués d'une maie avec un moyen mécanique, hydraulique ou pneumatique qui assure la pression et l'extraction du liquide. Une fois l'opération pressurage terminée il faut procéder à l'évacuation de la masse solide asséchée. Il y a donc trois opérations : remplissage, pressurage, vidange. - Les pressoirs dits continus : (Figure 1 des dessins annexés), la matière à presser arrive en (i) convoyée vers la chambre de compression (4); le jus s'écoule par les filtres (2) et une porte de retenue (3) articulée en (5) assure la retenue du gâteau qui sort ainsi asséché. Les opérations de remplissage, pressurage et vidange se font donc de façon continue. Plusieurs variantes à ce principe ont été développées, mais le principe fondamental repose sur l'action d'une vis sans fin (6). Les deux types de matériels - discontinus et continus - présentent des avantages et des inconvénients - aux premiers il est reconnu une très bonne qualité du produit obtenu mais posent -le problème du chargement et du déchargement; - aux seconds il est apprécié le rendement horaire avec l'inconvénient d'une qualité de jus inférieure aux précédents. Ceci est essentiellement dû à l'action mécanique de la vis. La présente invention vise un pressoir continu dépourvu de vis d'rcimède. Conformément à l'invention le pressoir continu à raisins et à fruits se caractérise par un équipage rotatif comprenant des palettes assurant l'entraînement de la matière et sa compression dans une chambre de compression. L'équipage rotatif est un tambour tournant comprenant des palettes mobiles se déplaçant radialement à l'intérieur dudit tambour tournant. Une embase mobile sert à modifier les caractéristiques d'alimentation du tambour à paletteset donc à régulariser le débit dans la chambre de compression. La chambre de compression est composée de trois zones d'action. D'autres caractéristiques et avantages de la présente invention ressortiront de la description qui va suivre faite en regard des dessins annexés sur lesquels - la figure 1 représente en élévation un pressoir continu de type connu; - la figure 2 est une élévation latérale d'un pressoir continu selon l'invention; - la figure 3 est une vue en bout de ce pressoir montrant le tambour tournant; - la figure 4 représente le tambour tournant en relation avec l'embase mobile; - les figures 5 et 6 représentent, en plan, des palettes du tambour tournant; - la figure 7 représente, en perspective, l'assemblage de ces palettes; et - la figure 8 est une vue en élévation latérale montrant l'embase mobile Le pressoir selon l'invention est constitué d'une trémie de réception (7), d'un tambour (8) dans lequel sont disposées des palettes (9, 9A, 9B) mobiles radialement et l'ensemble est entraîné en rotation par une mécanique (10). Sous cet équipage rotatif se trouve une embase mobile (11) puis est disposé un tube filtre (12) formant la chambre de compression (13). L'ensemble se termine par une porte de retenue (14). Les palettes sont disposées dans des rainures (8A) pratiquées dans le tambour. Elles sont placées perpendiculairement et couliss nt librement. L'une en deux parties (9A, 9B Fig. 6) est démontable pour permettre l'assemblage (Fig. 7). Le mouvement des palettes est engendré par le logement ou cage de réception (15) qui est désaxé par rapport au tambour rotatif. Le pressoir selon l'invention fonctionne de la façon suivante La vendange ou autre matière à presser arr iv dans la trémie de réception (7), est ensuite véhiculée par les palettes (9, 9A, 9B) du tambour tournant (8) vers la chambre de compression (13) qui est délimitée par le tube filtre (12). Sous l'effet de la porte de retenue (14) la matière située dans la chambre de compression est soumise à une contrainte, le jus s'écoule au travers du tube filtre et la matière arrive asséchée à la porte de sortie (14). Une caractéristique importante de l'invention réside dans l'embase mobile (11) qui, réglée par l'opérateur, permet de régulariser l'alimentation donc le débit de l'appareil. En effet plus cette embase est ajustée aux palettes rotatives (Fig. 2) moins il y a de pertes volumétriques et plus le débit de la machine est important et inversement (Fig. 4). L'embase est avantageuselement constituée par une tôle cintrée (et perforée) articulée d'un côté en (16) et commandée de l'autre côté par une paire de vérins hydrauliques ou mécaniques (17). Le débattement de cette embase est de préférence limité à une course de 10 à 20 centimètres environ. Une autre caractéristique importante de l'inven tion réside dans la conception de la chambre de compression (13). Elle est composée de trois parties : a, b, c. La partie (a) est à section constante, c'est là où la matière est comprimée par le tambour à palettes; la pression monte et une partie du jus s'écoule. La partie (b) est divergente, le "gâteau" humide se désintègre légèrement; le jus s'écoule facilement au travers de la masse désintégrée et la pression tombe légèrement. La partie (c) est cylindrique, le "aâteau" se reconstitue et redevient compacte,la pression remonte et le reste du jus sous l'effet de cette pression s'écoule. Cette conception en trois parties de la chambre de compression a fait l'objet du certificat d'addition français 83.05068 rattaché au brevet 82.03408 au nom de la Demanderesse mais dans le contexte d'un pressoir continu à vis d'Archimède. Cette conception est reprise ici dans le cadre de l'invention dans laquelle la vis d'Archimède n'existe plus. Il est bien entendu, enfin, que la présente invention n'a été décrite et représentée qu'à titre d'exemple préférentiel et que l'on pourra apporter des équivalences dans ses éléments constitutifs sans, pour autant, sortir du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 1. Pressoir continu à raisins et à fruits comprenant une trémie d'alimentation, une chambre de compression et une porte de retenue caractérisé par un équipage rotatif (8) comprenant des palettes (9, 9A, 9B) assurant l'entrainement de la matière et sa compression dans la chambre de compression (13). 2. Pressoir selon la revendication 1 caractérisé en ce que l'équipage rotatif est un tambour tournant (8) comprenant des palettes mobiles (9, 9A, 9B) se déplaçant radialement à l'intérieur dudit tambour tournant. 3. Pressoir selon l'une quelconque des revendications 1 et 2 caractérisé en ce qu'une embase mobile (11) sert à modifier les caractéristiques d'alimentation du tambour à palettes et donc à régulariser le débit dans la chambre de compression. 4. Pressoir selon l'une quelconque des revendications 1 à 3 caractérisé par le fait que la chambre de compression (11) est composée de trois zones d'action ; zone (a) à section constante de mise en pression, zone (b) divergente de détente et d'écoulement des jus, zone (c) cylindrique de fin de pressurage et reconstitution de la matière asséchée