FR 2564366 A1 19851122 FR 8416344 A 19841025 La présente invention se rapporte à un couteau et à un manche perfectionné équipant ce couteau. Plus spéciale- ment, l'invention concerne un manche allongé pour couteaux, qui présente une virole antérieure munie d'une aile déca- lée vers l'avant, permettant l'engagement d'un pouce et adjacente à la région postérieure d'une lame de couteau. Cette aile d'appui constitue un méplat qui assure une trans- mission de la force de pression du pouce, et qui permet à un utilisateur d'exercer confortablement, sur une lame de couteau, une pression de coupe plus grande que celle qui serait sinon possible sans la présence de ladite aile d'appui. D'après l'art antérieur, il est connu de ménager, sur la surface postérieure supérieure (ou dos) d'une lame de couteau, une encoche ou logement dans lequel repose le pouce. Cependant, cette encoche ou logement du pouce forme une partie d'une lame en acier et il accuse la même largeur que cette lame au voisinage de son dos. Bien qu'une telle encoche permette l'application d'une certaine force supplémentaire, cette application de force n'est habituellement ni très confortable, ni très efficace à cause de la minceur latérale relative de ladite encoche. De surcroît, si le couteau est utilisé lorsqu'on dépouille ou étête un gibier, les fluides s'écoulant de la dépouille se traduisent par le fait que la lame et son encoche associée deviennent glissantes. Par conséquent, la main de l'utilisateur peut déraper à l'écart de la lame et venir éventuellement au contact du tranchant effilé de cette lame. Un objet de la présente invention consiste à proposer un manche de couteau muni d'un méplat permettant remarqua- blement de transmettre la force de pression du pouce, ce qui constitue un perfectionnement notable par rapport à des encoches selon l'art antérieur. Plus spécialement, l'invention vise à proposer un mé- plat du type précité, grâce auquel il soit possible d'appli- quer confortablement une force de coupe appréciable, assurée et stable à une lame. Un autre objet de l'invention consiste à proposer un manche de couteau muni d'un tel méplat formant un seul te- nant avec ledit manche. L'invention propose par ailleurs un manche de couteau pourvu d'une aile ou méplat qui, déporté vers l'avant et permettant l'engagement du pouce, s'étend au-dessus du dos d'une lame de couteau, la surface supérieure de ladite aile constituant un méplat du type précité. Le manche de couteau selon l'invention présente une poignée allongée qui, dans le cas d'un couteau non pliant, entoure sensiblement l'extrémité postérieure (ou soie) d'un corps de lame nraent plan. Ce corps de lame possède également une extrémité antérieure (ou bout) effilée qui s'étend au-delà du manche. Ce manche comporte une virole antérieure reliée à la poignée au voisinage immédiat de l'extrémité avant de ce manche. La virole est munie d'une aile ou méplat en avancée, qui assure un appui du pouce et s'étend vers l'avant en surplomb du dos de la lame. Ce méplat est sensiblement perpendiculaire au plan du corps de lame. L'aile constitue un méplat large qui permet une transmission de la force de pression du pouce et grâce auquel un utili- sateur peut exercer confortablement, sur la lame, une pres- sion plus grande que celle autorisée sans la présence de ladite aile. Cette aile peut être pourvue d'une surface anti-dérapante. Dans une forme de réalisation préférentielle, cette surface anti-dérapante se présente sous la forme de stries transversales s'étendant en travers de l'aile. Selon la conception particulière d'un couteau réalisé conformément à l'invention, le méplat peut être intégrale- ment formé à l'intérieur de la structure de la virole ou du corps de lame. En variante, par exemple dans le cas des deux formes de réalisation de couteaux (pliant et non pliant) illustrées et décrites ci-après, la région centrale du méplat peut, en fait, être constituée par une partie du dos du corps de lame. L'invention va à présent être décrite plus en détail à titre d'exemples nullement limitatifs, en regard du des- sin annexé sur lequel: la figure 1 est une élévation latérale d'un couteau à lame fixe muni d'un manche réalisé selon la présente inven- tion; la figure 2 est une vue en plan correspondant à la figu- re 1 et illustrant le méplat remarquable anti-dérapant qui transmet la pression; la figure 3 est une'vue analogue à la figure 1, repré- sentant un couteau à lame pliante muni d'un manche réalisé conformément à l'invention; et la figure 4 est une vue en plan de la figure 3, analo- gue à la figure 2. Il convient tout d'abord de se référer aux figures 1 et 2, qui montrent un couteau 10 muni d'un manche allongé 12 comportant une aile d'appui pour le pouce. Un corps de lame 14, généralement plan et comprenant une extrémité antérieu- re ou bout 14a et une extrémité postérieure ou soie 14b, est relié rigidement au manche 12. Le bout 14a part de l'extré- mité avant de ce manche. Le corps de lame comprend une paire de bords longitudinaux dont l'un, 14c, constitue la surface inférieure de ce corps. Un autre bord 14d est opposé audit bord 14c et forme la surface supérieure ou dos dudit corps. Le bord 14c possède un tranchant effilé 14e adjacent à l'extrémité distale du corps 14. Comme le montre la figure 2, exception faite du tranchant 14e, le corps 14 accuse une épaisseur transversale sensiblement uniforme. Une observation de la figure 2 révèle que le manche 12 comporte une poignée allongée comprenant une partie de gau- che 16 et une partie de droite 18. Des parties 20 et 22, situées respectivement à gauche et à droite, constituent une virole antérieure dans l'extrémité avant du manche et, par conséquent, l'extrémité antérieure de la poignée. Ces parties de la virole situées dans l'extrémité avant du manche sont destinées à recevoir la soie du corps de lame 14. Cette soie 14b se prolonge vers l'arrière sur toute la longueur du manche 12. Les régions supérieures des parties 20 et 22 présen- tent des prolongements respectifs 20a et 22a qui sont dépor- tés latéralement, déviés vers l'avant et délimitent conjoin- tement une configuration qualifiée ci-après d"'avancée" ou d"'aile" assurant l'appui du pouce. Conjugués à l'étendue adjacente du dos 14d du corps de la lame, les prolongements 20a et 22a forment, à l'opposé du bord 14c, un méplat 24 qui permet la transmission de la force de pression exercée par le pouce. La surface de ce méplat 24 est sensiblement perpendiculaire au plan du corps de la lame et sa largeur transversale est supérieure à l'épaisseur transversale dudit corps 14 au voisinage immé- diat dudit méplat. En outre, la zone du corps 14 sous- jacente à l'avancée est dégagée. Le méplat est pourvu d'une surface anti-dérapante se présentant sous la forme d'une série de stries transversales, référencées par 25 et s'étendant sensiblement perpendiculai- rement au plan du corps de lame. Pour parfaire la description du couteau 10, on fera observer que la poignée allongée s'achève, à son extrémité postérieure, par des parties 23 et 27 formant une embase. Les parties 20, 22 et 23, 27 constituant respectivement la virole et l'embase sont fixées durablement, d'une manière appropriée, à la soie 14b. Les parties 16 et 18 de la poi- gnée sont assujetties à cette soie par des rivets ou tenons , 32 et 34. Dans une forme de réalisation typique, le corps 14 de la lame et les parties respectives de sa virole et de son embase consistent en de l'acier inoxydable. Les parties 16 et 18 de la poignée sont fabriquées en bois dur ou en une matière plastique de grande robustesse. Les tenons assujettissant ces parties de la poignée peuvent être en acier inoxydable ou en laiton. Un trou 36 recevant une lanière est percé dans le talon du manche en vue du rattachement d'une lanière au couteau. Il convient à présent d'observer les figures 3 et 4, qui illustrent un couteau pliant 40. Ce couteau 40 présente les caractéristiques décrites jusque-là au sujet du couteau 10. Tout comme ce couteau 10, le couteau 40 comprend un manche allongé 42 et un corps de lame 44. Ce corps de lame 44 comporte une extrémité antérieure ou bout 44a partant de l'extrémité avant du manche 42, ainsi qu'une extrémité pos- térieure ou queue 44b qui est logée dans cette extrémité avant du manche 42. Le corps 44 de la lame possède une pai- re de bords longitudinaux 44c et 44 d qui correspondent, respectivement, -aux bords 14c et 14d du corps de lame 14. Un tranchant 44e est ménagé sur le bord 44c au voisinage immédiat du bout 44a. La poignée du manche 42 comprend des parties 46 et 48 situées respectivement à gauche et à droite. Deux parties 47 et 49 formant une embase se trouvent à l'extrémité arrière du manche. Là encore, des parties respectives de gauche 50 et de droite 52 constituant une virole sont reliées à la poignée à proximité immédiate de l'extrémité avant du manche et, tout comme les parties de virole 20 et 22, elles présentent des prolongements respectifs 50a et 52a déportés vers l'avant. Ces prolongements et l'étendue adjacente du bord ou dos 44d délimitent, à l'opposé du bord 44c, un méplat 54 transmettant la force de pression exercée par le pouce. Tout comme le méplat 24, ce méplat 54 comporte une surface dont la largeur transversale est supérieure à l'épaisseur transversale du corps de lame 44 adjacent audit méplat. Des stries tranversales 55, s'étendant en travers du méplat,sen- siblement perpendiculairement au plan du corps de lame, forment une surface anti-dérapante sur ledit méplat 54. Le couteau 40 est en outre pourvu d'un axe de rotation 56 qui permet au corps 44 de la lame de pivoter d'une posi- tion verrouillée à l'ouverture (telle qu'illustrée) à une position repliée (non représentée). Le bout 44a de la lame se replie dans un fourreau 58 qui, dans ce type de réali- sation, est logé à l'intérieur du manche 42. Dans une forme de réalisation typique, ce fourreau 58 est fabriqué en laiton et il comporte des faces latérales mutuellement espa- cées,ainsi qu'une ouverture dans laquelle la lame se replie. L'incorporation d'un fourreau dans un couteau pliant est bien connue dans l'art antérieur. De plus, une barrette 60 à cran d'arrêt et un téton 62 associé à cette barrette coopèrent pour verrouiller le corps 44 de la lame dans une position ouverte. L'utilisation d'une telle barrette à cran d'arrêt et d'un tel téton est également bien connue dans l'art antérieur. Les parties 46, 48 de la poignée et les parties 47, 49 de l'embase sont fixées au fourreau 58 par des rivets ou tenons, tels qu'un tenon 64. Les parties 50 et 52 de la virole sont assujetties aux côtés du fourreau 58 par l'axe de rotation 56. Au cours de l'utilisation des couteaux décrits ci-avant, l'utilisateur saisit le manche autour de sa poignée et il fait reposer son pouce sur le méplat délimité par les par- ties de la virole antérieure et par le dos associé de la lame. Bien que le méplat décrit possède une surface anti- dérapante, il est évident que la formation d'un tel méplat, sur un couteau destiné à l'usage domestique, n'impliquerait pas nécessairement le façonnage du méplat anti-dérapant. Ce méplat permet effectivement à un utilisateur d'exercer confortablement, sur la lame du couteau, une pression de coupe plus grande que celle qui serait autorisée sans la présence de ce méplat. Par ailleurs, le dégagement de la zone du corps de lame sous-jacente au méplat permet d'exercer, à partir de ce méplat, une pression plus directe sur la zone de la lame effectuant un travail ou une coupe. Il va de soi que de nombreuses modifications peuvent être apportées auxcouteaux et aux manches décrits et repré- sentés, sans sortir du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 1. Couteau caractérisé par le fait qu'il comprend, en condition d'utilisation, un corps de lame (14; 44) allongé, sensiblement plan et présentant des extrémités opposées constituant un bout (14a; 44a) et une soie (14b; 44b), ainsi qu'une paire de bords longitudinaux opposés (14c, 14d; 44c, 44d), l'un (14c; 44c) de ces bords comportant un tranchant (14e; 44e) adjacent audit bout (14a; 44a); un manche allongé (12; 42) qui présente une extrémité avant reliée à ladite soie (14b; 44b), ledit bout (14a; 44a) partant de ladite extrémité avant du manche; ainsi qu'un méplat(24; 54) adjacent à ladite extrémité avant et adja- cent à l'autre bord ou dos (14d; 44d) dudit corps de lame à l'opposé du premier bord précité (14c; 44c), la surface de ce méplat accusant une largeur transversale supérieure à l'épaisseur transversale dudit corps de lame (14; 44) au voisinage immédiat dudit méplat (24; 54). 2. Couteau selon la revendication 1, caractérisé par le fait qu'au moins une partie du dos (14d; 44d) de la lame forme au moins une partie de la surface du méplat. 3. Couteau selon la revendication 1, caractérisé par le fait que l'extrémité avant du manche (12; 42) possède une avancée qui constitue au moins une partie du méplat (24; 54). 4. Couteau selon la revendication 3, caractérisé par le fait que l'avancée comporte des prolongements (20a, 22a; 50a, 52a) s'étendant le long des deux côtés du corps de lame (14; 44). 5. Couteau selon la revendication 3, caractérisé par le fait que l'avancée est en saillie le long du dos (14d; 44d) du corps de lame (14; 44), une zone de ce corps de lame immédiatement opposée au méplat (24; 54) étant dégagée. G. Couteau selon la revendication 1, caractérisé par le fait que la surface du méplat (24; 54) est conçue pour empêcher le glissement du pouce d'une personne qui y exerce une pression. 7. Couteau selon la revendication 6, caractérisé par le fait que la surface du méplat (24; 54) présente des stries (25; 55) s'étendant sensiblement perpendiculairement au plan du corps de lame (14; 44). 8. Couteau selon la revendication 1, caractérisé par le fait que la surface du méplat (24; 54) s'étend pour l'essentiel perpendiculairement au plan du corps de lame. 9. Couteau selon la revendication 1, caractérisé par le fait que l'extrémité avant du manche (12; 42) comporte une virole (20, 22; 50, 52) présentant des prolongements (20a, 22a; 50a, 52a) qui sont en saillie le long des côtés oppo- sés du corps de lame (14; 44) adjacents au dos (14d; 44d) de la lame, une zone dudit corps de lame immédiatement oppo- sée au méplat (24; 54) étant dégagée. 10. Manche allongé équipant un couteau comprenant, en condition d'utilisation, un corps de lame allongé, sensi- blement plan et présentant des extrémités opposées formant un bout et une soie, ainsi qu'une paire de bords longitudi- naux opposés dont l'un comporte un tranchant adjacent au bout de la lame, manche caractérisé par le fait qu'il com- prend une poignée allongée (16, 18; 46, 48) munie d'une extrémité avant; ainsi qu'une virole (20, 22; 50, 52) située sur l'extrémité avant de ladite poignée et fixée à ladite soie (14b; 44b) de la lame,.le bout (14a; 44a) de cette lame s'étendant au-delà de ladite poignée (16, 18; 46, 48) à partir de ladite virole (20, 22; 50, 52), cette dernière présentant une avancée qui s'étend le long de l'autre bord ou dos (14d; 44d) du corps de lame (14; 44) et qui possède un méplat (24; 54) occupant une position sensiblement perpendiculaire au plan dudit corps de lame, ce méplat accusant une largeur transversale supérieure à l'épaisseur transversale dudit corps de lame au voisinage immédiat dudit méplat (24; 54). 11. Manche selon la revendication 10, caractérise par le fait que l'avancée comporte des prolongements (20a, 22a; a, 52a) s'étendant le long des deux côtés du corps de lame (14; 44). 12. Manche selon la revendication 10, caractérisé par le fait que l'avancée est en saillie le long du dos (14d; 44d) du corps de lame (14; 44), une zone de ce corps immé- diatement opposée au méplat (24; 54) étant dégagée. 13. Manche selon la revendication 10, caractérisé par le fait que le méplat (24; 54) possède une surface empê- chant le pouce de glisser. 14. Manche selon la revendication 13, caractérisé par le fait que la surface du méplat comporte des stries (25; ) qui s'étendent sensiblement perpendiculairement au plan du corps de lame (14; 44). 15. Couteau caractérisé par le fait qu'il comprend, en condition d'utilisation, un corps de lame (14; 44) allongé, sensiblement plan et présentant des extrémités opposées constituant un bout (14a; 44a) et une queue ou soie (14b 44b), ainsi qu'une paire de bords longitudinaux opposés (14c, 14d; 44c, 44d) dont l'un (14c; 44c) comporte un tran- chant (14e; 44e) adjacent à l'une des extrémités dudit corps de lame; ainsi qu'un manche allongé (12; 42) dont l'extrémité avant est reliée à ladite queue ou soie (14b; 44b), le bout (14a; 44a) de la lame partant de ladite extré- mité avant dudit manche, la zone dudit corps de lame (14; 44) adjacente à ladite extrémité avant du manche (12; 42) ayant une épaisseur prédéterminée sensiblement uniforme; et par le fait que ledit manche (12; 42) présente en outre une poignée allongée (16, 18; 46, 48) munie d'une extrémité avant associée à l'extrémité avant de ce manche, ainsi qu'une virole (20, 22; 50, 52) disposée sur l'extrémité avant de ladite poignée, cette virole possédant une avancée qui s'étend le long de chaque côté de l'autre bord (14c; 44c) dudit corps de lame, des prolongements (20a, 22a; 50a, 52a) de ladite avancée délimitant, conjointement à une région dudit autre bord (14c; 44c), un méplat (24; 54) occupant une position sensiblement perpendiculaire au plan dudit corps de lame (14; 44), et ayant une largeur transversale supérieure à l'épaisseur prédéterminée susmentionnée dudit corps de lame, ce méplat (24; 54) comportant une surface munie de stries (25; 55) qui s'étendent, pour l'essentiel, perpendiculairement au plan dudit corps de lame.