FR 2563972 A1 19851115 FR 8507034 A 19850509 1. 2563972 La présente invention porte sur un dispositif pour machines de traitement de poissons pour la séparation des parties abdominales entourant la cavité abdominale et conte- nant les arêtes épipleurales et/ou les côtes de poissons étêtés et ayant le ventre ouvert, comportant un dispositif d'entraînement qui fait avancer ces poissons avec la surface d'étêtage en avant en les entraînant par le dos, une glissiè- re déterminant la trajectoire des poissons et supportant ceux-ci dans leur cavité abdominale, et un dispositif de cou- pe comportant deux couteaux circulaires entraînés coupant la trajectoire des poissons et ayant une position variable par rapport au bord d'appui de la glissière. Le document DE-C-2 612 074 présente un dispositif de séparation des lobes abdominaux et ou des arêtes épipleu- rales de filets d'une seule pièce. Dans ce dispositif est utilisé un disque sur lequel passe un transporteur du genre corde, le filet étant amené depuis le coin de montée du trans- porteur jusque sur le disque et transporté par pincement le long de la crête du dos. Le filet à traiter est ainsi conduit à un dispositif de coupe qui, avant l'arrivée du produit à couper, par contrôle de la durée de passage de celui-ci de- vant un dispositif palpeur, a été mis à une distance de coupe proportionnelle à la longueur du produit à couper enregistrée de cette manière. Grâce à un autre dispositif palpeur le fi- let est écarté de la trajectoire du poisson de façon indépen- dante de la dimension de celui-ci, et la séparation des par- ties abdominales est opérée. L'invention a pour but de réduire la dépense de commande et de rendre le dispositif d'emploi plus universel. L'invention atteint ce but grâce au fait que le dispositif de coupe est porté contre l'action d'un ressort par un bras oscillant pourvu d'un dispositif de blocage le verrouillant dans sa position haute, et que le dispositif palpeur est connecté avec ce dispositif de blocage dans le sens d'un déverrouillage. Le dispositif de blocage peut être un mécanisme à genouillère et l'attaque déverrouillante du dispositif pal- peur peut se faire dans la zone de l'articulation de ce mé- 9003 FR 2. 2563972 canisme à genouillère. Dans le cas d'un dispositif transportant les pois- sons avec un intervalle approximativement égal relativement aux extrémités de leur corps, il peut avantageusement être prévu une came de commande mise en rotation au rythme des poissons qui agit sur un levier de commande qui sert de point d'accrochage au ressort. L'invention est expliquée en détail ci-après à l'ai- de du dessin, sur lequel: la fig. 1 est une vue de côté schématique du dispo- sitif à l'instant de l'émission d'un signal par un gros pois- son, la fig. 2 est une vue de c8té semblable à la fig. 1, dans le cas d'un petit poisson, et la fig. 3 est une vue de dessus schématique du dis- positif. Le dispositif de coupe de l'invention se trouve par exemple dans le bâti, non représenté, d'une machine à extrai- re les filets, de préférence entre l'outil à ouvrir le ventre et les outils à extraire les filets. Le chemin de guidage est formé par une glissière 1 qui supporte le corps du poisson dans sa cavité abdominale et dont le bord d'appui 2 détermine le plan de guidage du corps du poisson. Au-dessus de ce guida- ge 1 se trouve un transporteur 3 tournant dans le sens de la flèche qui est de préférence pourvu d'entraîneurs prismati- ques 4 qui attaquent le dos du poisson. Deux couteaux circu- laires 6 formant le dispositif de coupe 5 sont placés de part et d'autre de la glissière 1 et pénètrent dans des échancru- res correspondantes de celui-ci. Ces couteaux 6 qui sont en- traînés de manière appropriée, sont placés à l'extrémité d'un bras oscillant 7 qui est monté de façon à pouvoir basculer autour d'un axe 8 situé en dessous de la glissière 1. L'ex- trémité libre 9 du bras oscillant 7, lequel forme un levier à deux bras, est attaquée par un mécanisme de verrouillage 10 jouant le r8le de dispositif de blocage qui fonctionne suivant le principe de la genouillère et verrouille le bras oscillant 7 dans sa position haute. Le côté du bras oscillant 7 portant le dispositif de coupe 5 est attaqué par un ressort 9003 FR 3 2563972 11 qui tend à écarter le dispositif de coupe 5 de la position haute et dont l'autre extrémité est fixée à un levier de com- mande 13 qui s'appuie sur une came de commande 12. Avant le dispositif de coupe 5, dans le sens de transport des pois- sons, se trouve un dispositif palpeur qui est constitué de volets 15, de préférence synchronisés symétriquement par rap- port au milieu et venant en contact avec les flancs du pois- son. Lorsqu'ils sont écartés par le poisson à traiter, ces volets 15 déplacent une bielle 18, qui pousse une articula- tion de genouillère 16 reliée i l'extrémité 9 du bras oscil- lant 7, et déverrouillent ce dernier.La position de déver- rouillage est figurée en tirets sur la figure 1. Du coté op- posé de l'articulation de genouillère 16 se trouve un action- neur 17 qui, sous l'action d'un palpeur électrique non repré- senté agit pour ramener le dispositif de blocage dans sa po- sition de verrouillage chaque fois qu'un poisson est évacué. Le dispositif fonctionne de la manière suivante. Un corps de poisson arrivant dans la partie à faire les filets après coupe de la queue, est amené par exemple dans un dis- positif à étêter associé dans la zone du transporteur 3 et entraîné par celui-ci dans la zone du dispositif de coupe 5. Il rencontre alors le dispositif palpeur 14, dont les volets sont repoussés contre l'action d'un ressort à l'arrivée de l'extrémité de tête du poisson. Il en résulte que la bielle 1lst déplacée et pousse l'articulation de genouillère 16, ce qui déverrouille le dispositif de blocage 10. Dans la po- sition initiale, le plan de coupe des couteaux circulaires 6 est dans la zone du bord d'appui 2 du guidage 1. Pendant l'arrivée et le palpage du poisson, la came de commande 12 tourne à l'instant du déverrouillage commandé par le disposi- tif palpeur 14, elle fait que le levier de commande 13 s'est éloigné du bras oscillant 7, en fonction de la grosseur du poisson à traiter, un peu pour un gros poisson, davantage pour un petit poisson, et que le ressort 11 s'est tendu en conséquence. Quand alors a lieu le déverrouillage du dispo- sitif de blocage 10, le dispositif de coupe 5, en raison de la tension différente du ressort 11, est tiré vers le bas avec une plus petite accélération dans le cas d'un gros 9003 FR poisson et la longueur de coupe sur le poisson avançant de manière continue est ainsi modifiée à peu près proportion- nellement à la longueur de celui-ci. Après le passage du poisson le dispositif de blocage 10 revient en position de verrouillage sous l'action de l'actionneur 17, de sorte que le dispositif de coupe 5 est prêt pour le traitement du poisson suivant. 9003 FR 2563972 REVENDICATIONS 1. Dispositif pour machines de traitement de pois- sons pour la séparation des parties abdominales entourant la cavité abdominale et contenant les arêtes épipleurales (Epi- pleuralia) et/ou les cStes de poissons étêtés et ayant le ventre ouvert, comportant un dispositif d'entraînement (3,4) qui fait avancer ces poissons avec la surface d'étêtage en avant en les entraînant par le dos, une glissière (1) déter- minant la trajectoire des poissons et supportant ceux-ci par leur cavité abdominale, un dispositif de coupe (5) comportant deux couteaux circulaires (6) entraînés et coupant la trajec- toire des poissons, ayant une position variable par rapport au bord d'appui (2) de la glissière, et un dispositif palpeur (14) actionnable par le poisson à traiter, caractérisé par le fait que le dispositif de coupe (5> est porté contre l'action d'un ressort (11) par un bras oscillant (7) pourvu d'un dis- positif de blocage (10) le verrouillant dans sa position hau- te, et en ce que le dispositif palpeur (14) est connecté avec ce dispositif de blocage dans le sens du déverrouillage de celui-ci. 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé par le fait que le dispositif de blocage (10) est un mécanis- me à genouillère et l'attaque déverrouillante du dispositif palpeur (14) se fait dans la zone de l'articulation (16) de ce mécanisme à genouillère. 3. Dispositif selon les revendications i et 2, dans lequel les poissons sont transportés avec un intervalle appro- ximativement égal relativement aux extrémités de leur corps, caractérisé par le fait qu'il est prévu une came de commande (12) mise en rotation au rythme des poissons et qui agit sur un levier de commande (13) qui sert de point d'accrochage au ressort (11). 9003 FR