FR 2551693 A1 19850315 FR 8314550 A 19830913 MACHINE AUCOM Di A Ti QUE A DEMOULER DES PRODUITS, EN PARTICULIER DES JAJ 21 ONS. La présente invention concerne, d'une manière générale, une machine à démoular des produits. L'invnt-ion se rapporte plus particulièrement à une machine autcmatique, destinée au démoulage de produits en particulier aii ntaires, tels que les jambons, qui sont traités, par exemple cuits, en étant comprimés chacun dans la cuve d'un mouie par le couvercle dudit moule; ce couver10 cle s'engage dans L'ouverture de la cuve et est rapporté de manière amovible sur la cuve grâace à au moins une traverse montée mobile sur deux colonnettes fixées sur le couvercle, cette traverse étant écartée du couvercle par des moyens élastiques, tels que deux ressorts à boudins montés chacun 15 autour d'une colonnette, entre le couvercle et la traverse, chaque traverse portan: deux bras de fermeture à crémaillère dont chacrzn est articulé sur une extrémité de la traverse et vient s'accrocher par l'une des dents de la crémaillère sous un rebord externe de la cuve entourant l'ou20 verture de celle-ci. De tels moules sont bien connus et présentent non seulement différentes tailles, mrais également différentes formes C'est ainsi que, pcur la cuisson des jambons, on utilise, notammnent, des moules, dont la cuve, sensiblement 25 para 1 lllépipdique, est fer me par un couvercle plat porteant une seule traverse accrochée par ses deux bras de fermeture sur les deux petits cotés opposes et plats de la cuve On utilise aussi des moules dits "en forme de tonneau ronds' ayant effectivement la forme d'un tonneau couché et coupé par un plan excencrr mais parallèle à son axe, de sorte que la cuve et le couvercle soient bombés et concaves, la conca- vité de l'un de ces deux éélments étant tournée vers celle de l'autre, et le couvercle étant fixé sur la cuve par deux traverses naral Mles et écartées l'une de l'autre. Après leur cuisson, les jambons doivent être extraits des moules d-ans lesquels ils se trouvent, et cette extraction implique tout d'abord l'ouverture des moules par enlèvement de leur couvercle, puis la sortie des jambons hors des cuves ouvertes. Afin de faciliter ces opérations, il a déjà été 10 oroposé d'utiliser des mach Lnes de dfmoulage telles que celles décrites dans les brevets français n 1 255 857, 1 334 429 et 2 5387 609, mais ces machines n'assurent automatiquement que le démoulage proprement dit, c'est-à-dire la sortie du jambon hors de la cuve, en ne traitant que des 15 moules dont le couvercle a préalablement été enlevé, et dont la cuve est retournée de sorte que le jambon sorte de la cuve par gravité, après avoir été "décollé" de la cuve, soit par arrosage de celle-ci à l'eau chaude (brevet français 1 255 857), soit par insufflation d'un gaz sous 20 pression dans un trou ménagé dans le fond de la cuve, à l'aide d'une cloche reliée à une source de gaz sous pression et montre à l'extrémité d'une tige de vérin (brevet français I 334 429), la cloche constituant éventuellement, de plus, _e masse percutanre propulsée contre le fcnd de 25 la cuve avec une vitesse suffisante pour provoquer un choc facilitant le décoliement du jambon du fond de la cuve, autour du trou de ce fond (brevet français 2 387 609). Mais, les opérations préalables d'enlèvement des couvercles et de retournemenrt des cuves s'effectuent manuellement et sont des opérations fatigantes et pénibles pour la main-d'oeuvre chargée de l'exécuter La première opération précitée, en particulier, est particulièrement pénible, bruyanze et dangereuse, car elle consiste à frapper à la masse sur les traverses des couvercles, afin de comprimer momentanument les ressorts et de faire sauter les cliquets de fermeture constitués par la coopération des dents des crémaillères des bras de fermeture avec le'rebord des cuves De plus, cette façon de procéder peut entratner l'endormnagement des moules. Il a certes déjà été proposé, notamment par le 10 brevet français n 2 350 791 de réaliser également et automatiquem ant l'ouvertuare des moules à l'aide d'un mécanisme de décrochage des bras, qui écartent ceux-ci de la cuve retournée et les dégage d'encoches ménagées sur la traverse, à la suite de quoi le démoulage proprement dit est réalisé par gravité avec l'assistance soit d'une insufflation de gaz comprimé dans un trou du fond de la cuve, comme déjà présenté ci-dessus, soit d'une poussée mécanique exercée par un poussoir qui s'engage dans ce trou du fond de la cuve Mais cette machine présente toujours l'incon20 vénient de ne traiter que des moules retournés et, de plus, elle assure l'évacuation des jambons et des couvercles détachés des cuves sur un même réceptacle, alors que les premiers doivent être amenés à un poste de conditionnement et/ou d'e:xpédition, tandis quea les seconds doivent être conduits dans un poste de lavage, ce qui suppose des opérations supplémentaires de tri Enfin, cette machine ne peut traiter que des moules particuliers, qui ne sont pas les plus courarmmnent utilisés et dont les bras d'accrochage du couvercle sont articulés sur la cuve. Le brevet français n 2 459 000 décrit une machine de démoulage, qui est capable de traiter des moules usuels à bras de fermeture solidaires des traverses; elle assure automatiquement l'enlèvement du couvercle des moules, le retournement de la cuve, la sortie du jambon ainsi que l'évacuation, d'une part, du jambon et, d'autre part, du couvercle, à l'aide d'un ensemble combiné comportant un berceau propre à recevoir un moule chargé et fermé, et, sur un côté du berceau, un extracteur propre à libérer le couvercle d'un moule; à cet effet, l'extracteur est mobile entre deux positions, dont l'une est une position 10 écartée et d'attente, et l'autre une position rapprochée et de libération; de l'autre côté du berceau, la macnine comporte un récepteur propre à recevoir le produit démoulé et à l'évacuer; le berceau est monté rotatif entre au moins deux positions, dont l'une est une position normale d'at15 tente du moule, dans laquelle l'extracteur enlève le couvercle du moule, et dont l'autre est une position de démoulage, dans laquelle la cuve est renversée. Afin de remédier aux inconvénients que représentent, pour cette machine, d'une part, sa faible cadence de produc20 tion, puisqu'il faut attendre qu'un cycle de rotation complet du berceau soit achevé pour un moule avant de pouvoir charger le moule suivant sur le berceau et, d'autre part, la complexité de la structure de la machine, il a été proposé, de As le certificat d'addition français n 2 483 183 25 rattaché au dernier brevet précité, d'amd-na-er le berceau rotatif pour qu'il puisse recevoir simultanément deux moules disposés symétriquement par rapport à l'axe de rotation horizontal du berceau, un moule ouvert, dont la cuve est en position renversée, étant vidé de son contenu pendant 30 que la cuve vidée du moule précédemment traité est évacuée du berceau et est remplacée sur celui-ci par un- moule chargé et fermé à traiter Le berceau rotatif porte deux blocs d'adaptation qui reçoivent les moules et qui comportent chacun un logement en U à rebords rentrants dans lequel le moule est glissé parallèlement à sa traver5 se et retenu par le rebord périphérique de sa cuve, en particulier lorsque celle-ci est renversée. Mais cette machine a pour inconvénient que chaque couvercle est repose sur la cuve vidée correspondante avant lévacuaticn de celle-ci, et qu'il descend donc dans la cu10 've ce qui -mpose br e cp ration ultérieure supplémentaire de retrait du couvercle hors de la cuve, avant qua ces deux éléments ne soient introduits dans une machine à laver. De plus, cette machine ne peut pas être utilisée pour toutes les formes de moule et, en particulier, elle est dif15 ficilement utilisable pour traiter des moules en forme de tonneaux ronds, ferm és par quatre bras à crémaillère portés par deux traverses Il est également très difficile de mécaniser cette machine pour ce qui concerne les opérations intervenant er aval, et il est pratiquement impossible de 20 le faire pour les operations d'amont, en raison de la présence du berceau rotatif, qui rompt la continuité d'une chatne linéaire. Enfin, cormme toutes les machines décrites dans les dlifférerts btrevets cités ct-dessus cette lchine a pour 25 inconvénient que les jambon sont évacués près du sol, ce qui est Orès discutable sur le plan de l'hygiène. Par l'invention, on se propose de remédier aux différents inconvénients précités; l'invention a pour objet une machine qui assure automaniquement la libération et l'enlèvement du couvercle des moules, le dc'moulage du produit contenu dans la cuve des moules, et l'évacuation du couvercle détaché, de la cuve vidée, et enfin du produit démoulé, la machine s'intégrant ais 6 ment dans une chaîne m.ncaniîsee en amont co= e en aval. L'iîvwnzion a gga 1 cmcnt pzur objet une machine à démouler capable de traiter lis différents types de moules utilisês, ct ne N 6 cessîta t, pour ce Laire, que quelques opé5 rations d'adaptation rapides et simplos. L'invention a encore pour objet une machine à démouler par aspiration, et, de preference, vers le haut, afin de ne vas altérer l'emballage dans lequel le produit peut être conc:iticnn-i dans le moule, et afin d&, le =ainz-rnir à l'abri 10 de troute pollution au voiúinage du sol A cet effet, la maE?-ie N 1 'vzc -:o 1 :n o=i oftant, en premier licu, un dispositi e ur du couvircle, ce disposîti-; excaceu _o po__nt lui-m Cme un mcanisme de décrochage des bras de fermeture à crénaillère et un mecanisme d'enlèvement du couvercle par préhension d'une traverse, et, en second lieu, un dispositif de démoulage proprement dit et d'évacuation des produits, chaque moule fermé et chargé étant introduit, parallèlement à la direction d'une traverse, dans une gouttière de la machine, ladite gouttière ayant une sec20 tion transversale sensiblement en U présentant des rebords rentrants aptes à retenir la cuve du moule par son rebord externe, lorsque son couvercle est enlevé par le dispositif extracteur; cette machine se caractérise par le fait qu'elle comprend une gouttière unique, ont 3 e airovible en position 25 fixe sur le bâti, de sorte ou> sa section en U s'ouvre vers le haut, ladite gouttière ecop Jrant avec une butane transversale d'arrt de chaque soule d rs la;- si ion o son couverci& esz e Alvé par le dispositlf exzracteur, ainsi qu'avec le mécanisze de décrochage, ledit mdn: e de décrochage comprenant un étrier en forme de U, qui s'ouvre vers le haut et dont chacune des branches est montée coulissante dans au moins une glissière solidaire de la gouttière et desposée sous la base de ladite gouttière, peàpendiculairement à cette base, les glissières des deux branches de l'étrier étant 35 espacées le long de la gouttière, la base de la gouttière présentant deux orifices de passage pour les branches de l'étrier, ledit êcrier étant m'n:é mobile par rapport à la gouttière et étant déplacé par un organe de manoeuvre entre deux positions, dont l'une est une position dans laquelle les branches de l'étrier sont sorties sous la gouttière, afin de permettre la mise en place d'un moule fermé et chargé dans la gouttière et contre la butée, et dont l'autre est une position dans laquelle les deux branches de l'étrier sont irntroduites dans La gouttière par les orifices de la base de celle-ci, la cuve du moule étant centrée, par ses deux côtés sur lesqulls s'accrochent les bras de fermeture à crém aillère, entre les deux branc hes de l'étrier, dont chacune est engagée entre la cuve et le (ou les) bras de fermeture à crémaillère, qui s'accroche(nt) à la cuve du c 3 té correspondant, 15 afin de permettre le décrochage desdics bras, la gouttière et l'étrier constituant un ensemble interchangeable adapté à une taille et une forme de moules à traiter ainsi qu'au nombre de traverses du couvercle de ces moules. On comprend ainsi qu'il suffit de changer un en Sem20 ble constituée d'une gouttière et d'un étrier, et de le remplacer par un ensemble analogue conformé et dimensionné en fonction d'une taille et/ou d'une forme différente de moules, pour que la machine puisse traiter les moules présentant cette taille et/ou cette forme La machine selon l'invention se caractérise également par le fait que les rebords rentrants de la gouttière sont aptcs ' rocit la cuvre du m ule par son r' bord sxte-n: lorsqu-, le couvercle du roule ayant été enlevé, le produit est sorti de la cuve par le dispositif de démoulage, ce disposi30 tif de démoula:1 e comprenant une ventouse d'aspiration déplacée par au moins un organe de manoeuvre, de façon, pour chaque moule traité, à être successivement descendue au contact du produit dans l'ouverture de la cuve, puis, apres mise en communication avec une source de dépression, soulevée jus35 qu'à l'extraction complète du produit hors de la cuve, et enfin translatée latéralement par rapport à la gouttière jusqu'à venir au-dessus d'un convoyeur d'évacuation des produits sur lequel I produit est déchargé, puis ramenée dans sa position initiale. Dans une ormr e prédérée de réalisation, la gouttière 5 est rectiligne et présente, entre une entrée pour les moules fermés et chargés, et une sortie pour les cuves de moule vides, une longueur suffisante pour recevoir au moins deux moules séparés par la butée transversale, qui délimite dans la gouttière, d'une part une section amont, destinée à recevoir 10 un moule fermé à ouvrir par le dispositif extracteur, et d'autre part, une section aval destinée à recevoir un moule ouvert à vider par le disposi if E de démoulage Cette réalisation a pour avantage que la gouttière est une structure simple et peu conteuse Selon un exemple particulier de réa15 lisation, qui assure une bonne efficacité du décrochement des bras de fermeture à crémaillère du rebord des cuves, chaque branche de l'étrier forme une fourche présentant, pour chaque bras de fermeture à crémaillère s'accrochant du côté correspondant de la cuve, une portée en biseau externe, qui est orientée vers l'extérieur de la cuve et constitue un coin d'écartement du bras par rapport à la cuve, ladite portée externe étant située en retrait entre deux portées en biseau internes orientées vers l'intérieur de la cuve et constituant des chanfreins de centrage de la cuve entre les deux branches 25 de l'étrier. Afin d'assurer une manoeuvre convenable de l'étrier tout en perme-ttan 11 rcemplac-mrent raide d'un étrier par un auzre -trier d'un ensemble adapté à un moule différent, l'organe de manoeuvre de l'étrier est un vérin dont la tige est 30 munie, à son extrémité libère, d'un organe d'accouplement et de désaccouplement rapide avec la base de l'étrier. De préférence, afin de faciliter l'intervention du mécanisme de décrochage des bras de fermeture, le mécanisme d'enlèvement du couvercle comprend un organe de poussée, des35 tiné à prendre appui sur chaque traverse et à comprimer les moyens élastiques, afin de faciliter l'écartement des bras de fer ncture par Lts branch es de l'étrier, ainsi qu'au moins deux organes de préhension destinés à s'engager latéralement sous la (ou les) traverse(s), les organes de poussée et de préhension étant déplacés par un vérin de poussée et de le5 vage *-ntre au moins deux positions, dont l'une est une position d'appui de l'organe de poussée sur chaque traverse et &' engagement des organes de prehension sous la (ou les) traverse(s), et dont l'autre est une position dans laquelle le couvercle est dégate de la cuve et de la gouttière par le 10 soulèvemer N de sa (ou ses) traverse(s) par les organes de préhension. Dans une forme de réalisation pe: a 5 t:nt un bon fonctionnement en séquence, l'organe de poussée est la base d'un organe en U s'ouvran vers le bas et dont les deux ailes ont 15 un écartement réglable par coulissement et blocage sur la base, afin de chevaucher la (ou les) traverse(s) du couvercle, les organes de préhension étant constitués par les tiges de deux vérins transversaux fixés chacun par son cylindre à l'extérieur d'une aile de l'organe en U, les tiges sortant des cylindres et venant en saillie vers l'intérieur de l'organe en U sous (la ou les) traverse(s), afin de soulever cette (ou ces) dernièrss) avec le couvercle, par la manoeuvre du vérin de levage. Afin de permettre, en particulier, à la machine de 25 traiter convenabliremcnt les reoulóes dits "en for:e-, de tonneau rond", dont le couvercle est concave, et avec lesquels le oc't ou'é t-rd, au mo-lns oartiellement, à rester "collé" au couverc'es lors de l'ernlàvement de cel Li-c i la machine selon l'invention est av nta-eu ement Pelle que le mécanisme 30 d'enlève-ment du ccuvercle comprend également un organe destiné à décoller le couvercle du produit; cet organe comporte une ventouse d'insufflation d'un gaz sous pression dans un trou central du couvercle, ladite ventouse d'insufflation étant appliquée contre le couvercle au droit de son trou cen35 tral, ou écartée du couvercle par un vérin d'approche et d'écartement, qui est coaxial au vérin d'appui et de levage et i O se trouve porté ar la têge dc ce dernier. Avantaeus Ement le mcanis: e d'enlève-nent du couvercle est transa-é lat 1 rale-n par rapport à la gouttière entre deux positions dont l'une est une position situ Se au5 dcss de la t ère et dans ia Gu-lle le v(rinr d'appui et de levage est destiné à etre ancuvré, et dont l'autre est une position située au-d 3 ssus d'G Un convoyeur d'évacuation des couvercles sur lequel les couvercles sont déchargés par ie d-gag: cm:nt lat-ral des org-anes de préhension du dessous 10 de la (ou d-s) traverse(s). Danrs ce cas, il est avan-nageux que la ventouse d'as-iration du dsosi tif de 1-c soir ' -laemnt dé lacée entre sa position de contact avzc le produiu A démouler et sa posiion d'; xtractionr, compl Y e du produit hors de la cuve 15 par un vérin de levage et d'abaissement, et les translations latérales de la ventouse d'aspiration ec du mécanisme d'enlèvement du couvercle par rapport à la gouttière sont alors avantageusement commandées de manière simultanée par un vérin de translation, déplaçant un cadre, qui supporte le mécanis20 me d'enlèvement du couvercle et le vérin de levage et d'abaisse-cent de la ventouse d'aspiration, entre deux positions, dornt l'une est une position dans laquelle la ventouse d'aspiration et le mecanisme d'enlèvement du couvercle sont tous deux au-dessus de la gouttière, et l'autre une position dans 25 -ulauelle la ventouse d'aspira ion et le mt-canis:-e d'enlèvement du couvercle sont, respectivement, au-dessus du conv.o ur d''Ex cuatir des orocjic Es ws d'évacua. 1 CIu}_' d'e-'va-cuation des couvcercles, qui peuvent s',-étendre parallèlement l'un à l'autre Mais, de préférence, le dispositif de démoulage comprernd également un or ane destiné à décoller le produit de la cuve du roule, et qui cormorte une ventouse d'insufflation d'un gaz sous pression dans un trou central du fond de la cuve, cette ventouse d'insufflation étant appliquée con35 tre le fond de la cuve au droit dudit trou en s'engageant dans un orifice ménagé à cet effet dans la base de la gout- 1 il tière, ou étant écartée du fond de la cuve par un vérin d'approche et d'écartement monté fixe sur le bâti de la machine et disposé sous la gouttière On obtient ainsi que la coopération de l'organe de décollement du produit de la cuve avec la ventouse d'aspiration assure, dans de bonnes conditions, la séparation du produit et de la paroi interne de la cuve, quelle que soit la forme de cette cuve. Dans une forme simple et pratique de réalisation, la butée transversale est une butée fixe formant un pont au10 dessus de l'ouverture supérieure de la gouttière, et contre laquelle vient en appui l'extrémité aval de la (ou des) traverse(s) des moules fermés et chargés introduits dans la gouttière et/ou le bras de fermeture de l'extrémité aval de chacune de ces traverses, une telle butée présentant l'avan15 tage de ne pas s'opposer au déplacement dans la gouttière d'une cuve de moule sans couvercle De la sorte, la cuve d'un moule dont le couvercle a été enlevé dans la section d'amont de la gouttière peut être poussée dans la section d'aval, en position convenable pour le démoulage du produit, par la pous20 sée du moule suivant qui est bloqué en position convenable pour l'enlèvement de son couvercle, dans la section d'amont de la gouttière, par la butée ainsi réalisée en forme de pont. De préférence, la gouttière se prolonge par une gou25 lotte de renversement des cuves, s'étendant en arc de cercle vertical et débouchant, sous la gouttière, sur un convoyeur d'évacuation des cuves vides et renversées. Avanitageusement dans ce cas, la sortie du convoyeur d'3 vacuation des couvercles débouche sur l'extrémité supé30 rieure d'une glissière, qui délivre, à son extrémité inférieure, les couvercles sur le convoyeur d'évacuation des cuves, afin de regrouper sur ce convoyeur une cuve et son couvercle avant leur passage dans un poste de nettoyage, qui comprend avantageusement une machine à laver. Afin de faciliter le déplacement des moules dans la gouttière, cette dernière est, de préférence, équipée de ca- les de guidage, nota c-nt latérales, réalisées en un matériau à faible coefficient de frottement, tel qu'une matière plastique, par exemple un polyéthylène. Afin de permettre una interchangeabilité très rapide des différentes gouttières adaptées aux différents moules à traiter, chaque gouttière est de préférence solidaire de deux paires de douilles externes éventuellement fendues, chaque paire comprenant deux douilles coaxiales et décalées le long de la gouttière, sur un coté de celle-ci et l'axe des douil10 les d'une paire étant parallèle à l'axe des douilles de l'autre paire, la gouttière étant engagée par ses douilles sur deux tiges de support parallèles et solidaires du bâti de la machine, et la gouttière étant bloquée en position par sa venue en appui contre au moins une butée solidaire du bâti et par le vissage d'une butée à écrou sur l'extrémité filetée de chaque tige de support qui reste en saillie hors d'une douille Il suffit donc de dévisser les deux butées à écrou pour pouvoir retirer une gouttière des deux tiges de support et engager une autre gouttière sur ces deux tiges, puis revisser les butées à dcrou pour procéder à l'adaptation de la gouttière à un autre moule. Pour mieux faire comprendre l'objet de l'invention, on va en décrire maintenant, à titre d'exemple illustratif, un mode de réalisation représenté sur les dessins annexés. 25 Sur ces dessins: la figure 1 est une vue en perspective d'un premier type de moule les figures 2 et 3 sont respectivement une vue en plan et une vue en élévation latérale d'un second type de 30 moule, dit en forme de tonneau rond; la figure 4 est une vue schématique en élévation latérale, selon IV-IV de la figure 5, d'une machine de démoulage capable de traiter des moules tels que représentés sur les figures 1 à 3; la figure 5 est une vue en élévation de face de cette meme machine, selon V-V de la figure 4; la figure 6 est une vue en perspective et schématique d'un trier utilisé sur ia machine des figures 4 et 5 pour traiter d S moules selon la figure 1 la figure 7 est une vue en perspective analogue à la figure 6 d'un étrier utilis' sur la machine des figures 4 et 5 pour traiter des moules selon les figures 2 et 3; la figure 8 est une vue en coupe longitudinale partielle représentant la coopération de l'étrier de la figure 6 avec le m:oule de la figure I reçu dans la gouttière de la ma10 chine des figures 4 et 5, afin d'assurer le décrochage des bras de fer Jeture; et la figure 9 est une vue partielle, à échelle agrandie, du mécanisme d'enlèvement des couvercles équipant la machine des figures 4 et 5. Cokne cela est représenté sur la figure 1, un moule 1 à ouvrir et à vider parvient à la machine conforme à l'invention et décrite ci-dessous en étant fermé par un couvercle 2 qui est engagé dans l'ouverture de la cuve 3 de ce moule, et qui porte en saillie deux colonnettes 4, sur lesquelles est montée coulissante une traverse 5, qui est écartée du ccuvercle 2 par deux ressorts à boudins 6 dont chacun est engagé autour d'une colonnette 4, entre le couvercle 2 et la traverse Sur chacune des deux extrémités de cette traverse 5 est articulé un bras de fermeture 7 à cr 6 maillère, dont une dent est engagé et enprise, à la - anière d'un cliquet, sous le rebord externe 8 de la cuve 3, qui entoure l'ouverture de cette cuve 3, layuelle prse:nte, danrs cet ex Uaple un fornme sensib.ll nent parallélêpipédique En outre, comm sur la figure 8, le fond d'une telle cuve 3 est percé d'un 30 trou central 9. La cuve 3 du moule 1 contient un jambon, comprimé par le couvercle 2, et dont il s'agit d'assurer l'extraction. Le moule 11, représenté sur les figures 2 et 3, est un moule dit "en forme de tonneau rond", dont le couvercle 12 35 et la cuve 13 sent tous deux bombés et creux, et présentent une forme concave, telle que la concavité de chacun de ces deux éllments est tournée vers la concavité de l'autre élément, le couvercle 12 S'enggean t également dans l'ouverture de la cuve 13 Dans ce second type de moule, la fermeture du couvercle 12 sur la cuve 13 est assurée par deux traverses 15, parallèles et écartées l'une de l'autre, et chacune des deux traverses 15 est montre sur le couvercle 12 et reliée à la cuve 13 de la m Rme manière que la traverse 5 du premier type de moule de la figure 1, c'est-à-dire que chaque traverse 15 est montée coulissante sur deux colonnettes 14, vissées 10 par exemple sur le couvercle 1 l, et se trouve élastiquement écartée du couvercle 12 par deux ressorts 16 montés chacun au:car d'ur N colonrnette 16, crt le ccuv, rcle 12 et la traverse 15, sur les deux extra'v tés de laquelle s'articulent deux bras de fermeture k crmaillère 17 en prise sous le re15 bord externe 18 de la cuve 13 Comme sur le premier type de moule, le fond de la cuve 13 du moule 11 est percé d'un trou central, mais à la différence du premier type de moule 1, le couvercle 12 du moule 11 est également percé d'un trou central , et les bras à crémaillère 17 sont accrochés sous le re20 bord 18 le long des grands côtés de la cuve 13, et non sous le rebord 8 le long des petits cotés de la cuve 3. La machine représentée sur les figures 4 et 5 peut recevoir et traiter des moules de différents types, et nota-ment ceux représentés sur les figures 1 à 3, sous la ré25 serve du montage sur la machin: d'un enscmble spécifique du type de moules à recevoir Mais dans un premier temps, la mac ne sera décrite telle qu'elle est équip e notanmnent avec le dispositif représenté sur la figure 6, afin d'ouvrir et de vider des moules selon la figure 1. Sur Ies figures 4 et 5 la machine comnprend un bâti 21, dont l'ossature est constituée de montants et de traverses mgtalliques, et repose sur des pieds de hauteur réglable afin d'assurer la mise à niveau Le b 9 ti 21 supporte deux tiges de support cylindriqus 22, parallèles et horizontales, 35 et dont une extrémité est en saillie par rapport au blti 21 sur la face frontale de la machine (à droite sur la figure 4) Sur ces tiges de support 22 sont engagées quatre douilles cylindriques fendues 23 solidaires de la face externe de la base d'ur e gouttière 24 de forme parallélépipédique et allongée Las quatre douilles 23 constituent deux paires de douillescoaxiales, qui, pour chaque paire, sont fixées à la gouttière 24, l'une à l'extrémité frontale ou amont de celleci qui constitue une entrée pour les moules à ouvrir et à vider, et l'autre à l'extrémité aval de la gouttière (à gauche sur la figure 4) qui constitue une sortie pour les cuves vi10 des des moules Les axes des deux paires de douilles 23 sont parallèles et chaque paire est fixée d'un côté du plan longitudinal de symétrie de la gouttière 24 Cette dernière est ainsi montée sur le bâti 21 de la machine par l'engagement de ses douilles 23 sur les tiges 22 jusqu'à la venue en ap15 pui des deux douilles 23 de l'extrémités aval contre une butée (non représentée) du bâti, puis des butées à écrou 25 sont vissées sur les extrémités amont ou frontales filetées des tiges 22, afin de bloquer la gouttière 24 en position sur le bâti 21 Cette gouttière 24 présente une section transver20 sale en forme de U s'ouvrant vers le haut, à base plane horizontale 26, à côtés verticaux 27 et à rebords rentrants 28. Des cales latérales de guidage 29, en polyéthylène, et de forme parallélépipédique, sont montées dans la gouttière 24 afin de faciliter le déplaccmnent des moules dans celle-ci. La gouttière 24 est dimensionnée pour que les extrémités internes des rebords rentrnts 28 soient juste au-dessus du rebord 8 du moule 1 sans venir au-dessus de l'ouverture de la cuve 3 de ce moule afin de ne pas gêner la sortie du couvercle 2, l'écartement des cales 29 et la hauteur utile de la 30 gouttière 24 étant telles que les moules 1 ne puissent que pratiquement glisser longitudinalement dans la gouttière 24 lorsqu'ils sont introduits dans celle-ci parallèlement à la direction de leur traverse 5, qui est en saillie au-dessus de la gouttière 24 par l'ouverture supérieure de celle-ci. 35 Une butée transversale 30, en forme de pont, s'étend audessus de l'ouverture supérieure de la gouttière 24 de ma- nière à s'opposer au déplacement des moules par contact avec les bras de fermeture 7 de l'extrémité aval des traverses 5 de ces moules, co ?e cela est représenté sur la figure 4 La butée 30 délimite sur la gouttière 24 une section d'amont Si5 tuée vers l'entrée, du c Cté de la face frontale de la machinse, et une section d'aval, située de l'autre c 6 té, vers la sortie de la gouttière 24. Sous la section d'amont, la base 26 de la gouttière 24 est solidaire de deux paires de glissières latérales et 10 verticales 31, espacées longitudinalement en correspondance avec l'écartement des deux branches 33 d'un étrier 32 qui est encliqueté par sa base 34 sur un embout 35 à accouplement et désaccouplement rapides porté par l'extrémité libre de la tige 36 d'un vérin de manoeuvre à double effet 37, dont le cy15 lindre est fixé au bâti 21 par l'interm 6 diaire d'une console 38 L'étrier en U 32 estrmonté coulissant verticalement par ses branches 33 dans les glissières 31 et est déplacé par le vérin 37 entre deux positions, dont l'une est une position basse, dans laquelle, comme représenté sur les figures 4 et 5, 20 les branches 33 ne pénètrent pas dans la gouttière 24 par deux orifices de passage 39 ménagés dans sa base 26, et dont l'autre est une position haute, dans laquelle, comme cela est représenté sur la figure 8, les deux branches 33 pénètrent dans la gouttière 24 par les orifices de passage 39 de la base 26 25 de cette gouttière 24 L'étrier 32 est reprrsenté sur la figure 6 et ses deux branches 33 sont conformées en fourche ou en crnesau et pr-sertent deux portées intcrnes latérales 40, en biseau vers l'intérieur de l'étrier en U, entre lesquelles une portée centrale externe 41 est en retrait et également en 30 biseau, mais tournée vers l'extérieur de l'étrier en U Les quatre portées latérales internes 40 constituent, aux extrémités supérieures des branches 33, des chanfreins de centrage de la cuve 3 d'un moule 1 entre ces deux branches 33, lorsque ce moule 1 est arrêté par la butée transversale 30 et que 35 l'étrier 32 est levé par le vérin 37, tandis que les portées centrales externes 41 constituent des coins écartant les bras de fermeture 7 de la cuve 3, après le centrage de cette dernière, et en raison de la pénétration des branches 33 dans la gou:tière 24, le long des côtés de la cuve 3 o sont accrochés les bras 7, conme cela est représent 4 sur la figure 8 Afin de peunettre l'écartcmen Z des bras 7, et donc leur décrodcage de la cuve 3, sans avoir à forcer le verrouillage élastique de 1 ' enclique-tage assuré par les rssorts 6, I'azticn de 1 ' rier 32 est combinée à elle diln mkcarismne 42 d'enl-èv mit des couvercles des moules. Le m criue 47 est susc -ndu au bâti 2 11 au-dessus de la 10 section d'amont de la gouttigre:24, et il cor -r::nd une barre borizon'ale et trase, rsale 43, de section carée, cnt les deux extr-miis sort 3 solidaires de colonnes verticales 44 oeuisesant dars nbs manc&ons de guidage vcrt'_ux 45 porces par un cadre 46 C,: cadre 46 supporte également, entre les deux manchons 45, le cylindre vertical d'un i 5 vérin; double efft 47 dont la tige 48 porte, à son extriomté libre, le cylindre 49 d'un vérin à double effet coaxial au vérin 47, et dont la tige 50 déplace, au travers d'un passage mél Unagé dans la barre 43 qui est solidaire du cylindre 49, une ventouse ou cloche d'insufflation 51, alimentée au travers de 20 la tige 50 par une électrovanne (non représentée) de distribution d'un gaz comprimé (voir figures 5 et 9) De plus, deux ailes 52 verticales et parallèles en forme de plaques parallélépipédiques dont les bords inférieurs en regard sont cnanfreinés, sont montées coulissantes sur la barre 43, sur 25 laquelle elles peuvent être 'bloquées avec un écartement réglable entre elles, à l'aide de vispoinceau à-poignée de serrage 53 Chacune des ailes 52 suppo:rte, à l'extérieur de l'organe en U zourné vers le bas qu'elles constituent avec la barre 43, le cylindre d'un vérin transversal à double ef30 fet 54 dont la tige 55 traverse l'aile 52 correspondante et vient en saillie vers l'intérieur de l'organe en U, en direction de la tige 55 de l'autre vérin 54 Le mécanisme 42 ainsi constitué peu_ être descendu par le vérin 47 vers un moule 1 retenu par la butée 30 dans la section d'amont de la gouttiè35 re 24, de sorte que son organe en U 43, 52 vienne chevaucher la traverse 5 du moule 1, puis exerce sur celle-ci une pous- sée vers le bas, à l'encontre des ressorts 6 qui sont comprim-s, afin que les coins 41 des branch S 33 de l'étrier 32 puissant sans difficulté écarter les bras de fermeture 7 de la cuve 3 et décrocher ces bras de cette, cuve Puis les tiges 55 des vérins transversaux 54, précédemment rétractés dans les ailes 52, sont sorties et s'engagent latéralement sous la traverse 5, comme représenté sur la figure 9, de sorte que lorsque le vérin 47 relève-le mécanisme 42, guidé dans ses déplacements verticaux par les colonnes 44 et les manchons 45, le couvercle 2 du moule 1, qui est à présent décroché de * la cuve 3, est soulevé par sa traverse 5 Le cadre horizontal 46 supporte également au-dessus de la scction d'aval de la gouttière 24, le cylindre d'un vérin vertical 56 dont la tige 57 porte à son extrémité libre une ventouse d'aspiration 58, 15 qui est reliée à une source de dépression, et qui peut ttre descendue dans l'ouverture supérieure de la gouttière 24 jusqu'à venir au contact du jambon contenu dans une cuve 3 reçu dans cette section d'aval de la gouttière 24 et dont le couvercle 2 a été enlevé lorsque cette cuve se trouvait précé20 demment dans la section d'amont En effet, l'enlèvement du couvercle 2 permet à la cuve 3 d'être glissée sous la butée et de passer de la section d'amont à la section d'aval de la gouttière 24. De plus, le cadre horizontal 46 est monté coulissant 25 transversalement et horizontalement sur des traverses 59 du bâti 21, et ce cadre 46 est déplacé, par un vérin de translation à double effet 60 dont le cylindre est fixé au bâti 21 et dont la tige est relié au cadre 45, entre deux positions, dont l'une, représenrée en traits pleins sur la figu30 re 5, est telle que le mécanisme 42 d'enlèvement-des couvercles et le dispositif de démoulage à ventouse d'aspiration 58 sont respectivement à l'aplomb des sections d'amont et d'ava I de la gouttière 24, et dont l'autre position, représentée en traits mixtes sur la figure 5, est telle que ce mécanisme 42 et ce dispositif de démoulage à ventouse 58 se trouve respectivement à l'aplomb de deux convoyeurs horizon- taux et parallèles, dont l'un 61 est un convoyeur d'évacuation des couvercles 2 équipés de leurs traverses 5 et de ses bras 7, et sur lequel les couvercles 2 sont déposés par la rétraction des tiges 55 des vérins transversaux 54, tandis que l'autre est un convoyeur 62 d'évacuation des jambons vers un poste de conditionnement et d'expédition, et sur lequel les jambons sont déposés par la ventouse 58 lorsque la:liaison de cette dernière avec la source de dépression est interrompue Sous la section d'aval de la gouttière 24 est égale10 ment fixé au b 9 ti 21 un cylindre d'un vérin à double effet 63 dont la tige, à son extrémité libre, porte une ventouse ou cloche d'insufflation 64, reliée à une électrovanne d'alimentation en gaz sous pression et qui peut Etre abaissée par le vérin 63 sous la base 26 de la gouttière 24, comme représenté 15 sur la figure 4, ou être élevée et engagée dans un orifice de la base 26, jusqu'à tre appliquée contre le fond de la cuve 3 en position dans cette section d'aval, autour du trou 9 du fond de cette cuve 3, afin de faciliter, par insufflation de gaz comprimé dans le fond de la cuve 3 sous le jambon qu'elle 20 contient, l'extraction de ce jambon par la ventouse d'aspiration 58, lorsque le vérin 56 commande le relevage de cette dernière, en liaison avec la source de dépression. A sa sortie, la gouttière 24 se prolonge par une goulotte de retournement 65, qui s'étend vers le bas, en arc de 25 cercle dans un plan vertical, et qui est constituée de glissières 66 cintrées guidant la descente par gravité et le retour ement des cuves vides 3 qui sortent de la gouttière 24. La sortie de la goulotte de retournement 65 débouche juste au-dessus d'un convoyeur d'évacuation transversal 67 qui as30 sure l'évacuation des cuves 3 vides et retournées De plus, comme la sortie du convoyeur 61 d'évacuation des couvercles 2 se termine au-dessus de l'extrémité supérieure d'une glissière 68 inclinée dont l'extrémité inférieure débouche également au-dessus du convoyeur 67, légèrement en aval de la 35 sortie de la goulotte 65, on assure ainsi le regroupement, sur le convoyeur 67, d'une cuve 3 vide et retournée et de son couvercle 2, qui sont ainsi conduits ensemble, dans une configuration favorable, vers un poste de nettoyage. Lorsqu'elle traite des moules 1 à une seule traverse , cette machine fonctionne de la façon suivante: un premier 5 moule 1 est introduit dans l'entrée de la gouttière 24 par un convoyeur, puis, quelques instants après, un second moule 1 est introduit à son tour dans l'entrée de la gouttière 24, en repoussant le premier moule 1 en position dans la section -d'namont et en appui par son bras 7 de fermeture aval contre 10 la butée 30 Le vérin 37 comande alors le levée de l'étrier 32 dont les branches 33 assurent le centrage de la cuve 3 de ce premier moule entre elles, tandis que le vérin 47 commande la descente du mécanisme 42, dont la barre 43 vient s'appuyer sur la traverse 5 du premier moule et comprime les ressorts 6. 15 La pénétration des branches 33 dans la gouttière 24 assure, par les coins 41, le décrochage des bras 7 du rebord 8 de la cuve 3 du premier moule Les tiges 55 des vérins transversaux 54 s'engagent ensuite sous la traverse 5, puis le vérin 47 commande le relevage du mécanisme 42, avec le couvercle 2 re20 tenu par sa traverse 5 Ensuite, tandis que le vérin 37 redescend l'étrier 32 et fait sortir ses branches 33 de la section d'amont de la gouttière 24, le vérin de translation 60 commande le déplacement latéral du cadre 46 jusqu'à amener le mécanisme 42 au-dessus du convoyeur 61, sur lequel le cou25 vercle 2 du premier moule 1, transporté par ce mécanisme 42, est déchargé par la rétraction des tiges 55 des vérins 54 Le convoyeur 61 évacue ce couvercle 2 vers la glissière 68, tandis que le cadre 46 est ramené au-dessus de la gouttière 24 par le vérin 60 Entre temps, un troisième moule 1 est intro30 duit dans l'entrée de la gouttière 24, et ce troisième moule repousse le second moule en position contre la butée 30 dans la section d'amont, tandis que la cuve 3 du premier moule 1, débarrassée dé son couvercle 2, est repoussée par le second moule sous la butée 30, et vient en position dans la section 35 d'aval de la gouttière 24 Le cycle précédemment décrit reprend pour assurer le décrochage et l'enlèvement du couver- cle 2 du second moule Mais tandis que le vérin 37 relève l'étrier 32 et que le vérin 47 redescend le mécanisme 42, le vérin 63 commande l'application de la cloche d'insufflation 64 contre le fond de la cuve 3 du premier moule, autour du trou 9 de ce fond, et le vérin 56 commande la descente de la ventouse d'aspiration 58 contre la face supérieure du jambon contenu dans cette cuve 3 du premier moule L'insufflation d'un gaz comprimé et l'aspiration peuvent être comzandées simultanément, puis le vérin 56 relève la ventouse 58 et le jambon démoulé de la cuve 3, tandis que le vérin 47 relève le mécanisme 42 et le couvercle 2 du second moule 1, et que les vérins 37 ec 63 descendent respectivement l'étrier 32 et la cloche 64 Puis, le cadre 46 est à nouveau translaté par le vérin 60, de sorte que le mécanisme 42 décharge le couvercle 15 2 du second moule sur le convoyeur 61 et que la ventouse 58 décharge le jambon du premier moule sur le convoyeur 62 Ensuite, le cadre 46 est ramené par le vérin 60 en position audessus de la gouttière 24 et entre-temps, l'entrée d'un quatrième moule dans la gouttière 24 a repoussé le-troisième moule dans la section d'amont en position contre la butée 30, la cuve 3 sans couvercle 2 du second moule dans la section d'aval, et la cuve vide 3 du premier moule dans la goulotte de retournement 65, qui la conduit sur le convoyeur 67, sur lequel elle est déposée pratiquement en même temps que son 25 couvercle 2, qui, entre-temps, a été transféré du convoyeur 61 à la glissière 68 et a descendu cette dernière Le fonctionnement de la machine se poursuit ainsi en séquences identiques à celle qui vient d'être décrite, à l'arrivée de chaque nouveau moule 1 chargé et fermé. Si l'on souhaite ensuite ouvrir et vider des moules 11 en forme de tonneaux ronds, et dont les couvercles 12 comportent deux traverses 15, on remplace l'ensemble constitué par la gouttière 24, ses glissières 31 et l' étrier 32, et qui est spécifiquement réalisé pour le traitement des moules 1, par un ensemble analogue, spécifiquement réalisé pour le traitement des moules 11 Pour ce faire, on commande la rétrac- tion totale de la tige 36 du vérin 37 dans son cylindre, ce qui provoque le désaccouplemzent automatique de l'embout 35 et de la base 34 de l'étrier 32 qui reste accroché aux glissières 31 grâce A des butées de ces dernières empêchant la sot5 ie des branches 33 Puis, on dévisse les butées à écrou 25 et on retire la gouttière 24, ses glissières 31 et l'étrier 32 du bâti 21, en dégageant les-douilles 23 des tiges 22 On met ensuite en place sur ces tiges 22 une nouvelle gouttière 24, dimensionnée pour convenir, dans les mêmes conditions que 10 précédern ent, aux moules 11, avec des glissières 31 adaptées à l'étrier 32 ' représenté sur la figure 7 La base 34 ' de cet étrier 32 ' s'accouple et se désaccouple dans les mimes conditions que la base 34 de l'étrier 32 sur l'embout 35 de la tige 36 du vérin 37, et les branches 33 ' de l'étrier 32 ' sont 15 également conformées en fourche, mais il s'agit cette fois d'une fourche à deux portées externes 41 en biseau vers l'extérieur, formant des coins, situées chacune entre deux portées internes 40 en biseau vers l'intérieur, formant des chanfreins de centrage des cuves 13, car les moules 11 comportent 20 deux traverses 15, et donc deux bras de fermeture 17 de chaque c 6 té aval et amont Bien entendu, les orifices 39 de passage des fourches 33 ' dans la base 26 de la nouvelle gouttière 24 sont dimensionnés en consequence De mme, l'écartement des deux ailes 52 du mécanisme 42 est réglé pour que l'organe 25 en U formé par ces ailes 52 et la barre 43 viennent chevaucher et appuyer sur les deux traverses 15 des moules 11. Le fonctionnement de la ma chine pour ouvrir et vider les moules Il est pratiquement identique à celui précéderz nent décrit, puisque la seule différence consiste à faire interve30 nir en plus, la cloche d'insufflation 51 déplacée par le vérin 49 du mécanisme 42 En effet, lors du démoulage d'un moule 11, en forme de tonneau rond, il peut se produire, en raison de la forme creuse du couvercle 12, que le jambon adhère au couvercle 12 et ne se détache pas de ce couvercle lorsque 35 ce dernier est soulevé Ceci peut entraîner la fragmentation du jambon en deux parties, si par ailleurs le jambon adhère également à la paroi de la cuve 13 Pour éviter ceci, après que les tiges 55 des vérins tranversaux 54 sont engagées sous les deux traverses 15, alors que le mécanisme 42 est en position descendue et comprime par la barre 43 les ressorts 16 du 5 couvercle 12, le vérin 49 est alimenté et sa tige 50 traverse la barre 43, passe entre les deux traverses 15 écartées l'une de l'autre, et applique la cloche 51 contre le couvercle 12, autour du trou central 20 de ce couvercle Cette configuration assure une bonne coopération de la cloche 51 et du trou cen10 tral 20, quel que soit le côté du moule 11 o s'accrochent des bras 17 qui constitue le c 6 té aval apres l'introduction du moule 11 dans la gouttière 24 correspondante. Puis, la cloche 51 est alimentée en gaz sous pression injecté par le trou 20, afin de décoller le jambon du couver15 cle 12, avant le relevage de ce dernier avec le mécanisme 42. Pour le reste, la séquence de fonctionnement est identique à celle décrite précédemment en relation avec les moules 1. Il est bien entendu que la machine ci-dessus décrite pourra donner lieu à toute modification ddsirable sans sortir 20 pour cela du cadre de l'invention. Revendications 1 Machine à démouler des produits, tels que des jambons, comprimés chacun dans la cuve ( 3,13) d'un moule ( 1,11) par le couvercle ( 2,12) dudit moule, ledit couvercle s'engageant dans l'ouverture de la cuve et étant rapporté de manière amovible sur la cuve grâce à au moins une traverse ( 5,15) montée mobile sur deux colonnettes ( 4,14) du couvercle ( 2,12) et écartée de ce dernier par des moyens élastiques ( 6,16), chaque traverse ( 5,15) portant deux bras 10 ( 7,17) de fermeture à crémaillère, dont chacun est articulé sur une extrémité de la traverse ( 5,15) et vient s'accrocher par l'une de ses dents sous le rebord externe ( 8,18) de la cuve ( 3,13), qui entoure l'ouverture de celle-ci, ladite machine comprenant un bâti ( 21) supportant, en premier 15 lieu, un dispositif extracteur du couvercle ( 2,12), ce dispositif extracteur comportant lui- même un mécanisme de décrochage ( 37,32,33) pour décrocher du rebord ( 8, 18) de la cuve ( 3,13) les bras ( 7,17) de fermeture à crémaillère et un mécanisme d'enlèvement ( 47,43,52,54) du couvercle ( 2,12) 20 par préhension d'une traverse ( 5,15), et, en second lieu, un dispositif de démoulage proprement-dit ( 56,58) et d'évacuation des produits, chaque moule ( 1,11) fermé et chargé étant introduit, parallèlement à la direction d'une traverse ( 5,15), dans une gouttière ( 24) de la machine, ladite gout25 tière ayant une section transversale sensiblement en U présentant des rebords rentrants ( 28) aptes à retenir la cuve ( 3,13) du moule ( 1,11) par son rebord externe ( 8,18) lorsque son couvercle ( 2,12) est enlevé par le dispositif extracteur, caractérisée par le fait qu'elle comprend une gout30 tière ( 24) unique, montée amovible en position fixe sur le bâti ( 21) de sorte que sa section en U s'ouvre vers le haut, ladite gouttière coopérant avec une butée transversale ( 30) qui arrête chaque moule ( 1,11) dans la position o son couvercle ( 2,12) est enlevé par le dispositif extracteur, ainsi qu'avec le mécanisme de décrochage, ledit mécanisme de décrochage comprenant un étrier ( 32,32 ') en forme de U, qui s'ouvre vers le haut et dont chacune des branches ( 33, 33 ') est montée coulissante dans au moins une glissière ( 31) solidaire de la gouttière ( 24) et disposée sous la base ( 26) de ladite gouttière, perpendiculairement 10 à cette base ( 26), les glissières ( 31) des deux branches ( 33,33 ') de l'étrier ( 32,32 ') étant espacées le long de la gouttière ( 24), la base ( 26) de ladite gouttière présentant deux orifices ( 39) de passage pour les branches ( 33,33 ') de l'étrier ( 32, 32 '), ledit étrier étant monté mobile par 15 rapport à la gouttière ( 24) et étant déplacé par un organe de manoeuvre ( 37) entre deux positions, dont l'une est une position dans laquelle les branches ( 33,33 ') de l'étrier ( 32,32 ') sont sorties sous la gouttière ( 24), afin de permettre la mise en place d'un moule ( 1,11) fermé et chargé 20 dans la gouttière ( 24) et contre la butte ( 30), et dont l'autre est une position dans laquelle les deux branches ( 33,33 ') de l'étrier ( 32,32 ') sont introduites dans la gouttière ( 24) par les orifices ( 39) de la base ( 26) de celle-ci, la cuve ( 3,13) du moule ( 1,11) étant centrée, par ses deux côtés sur lesquels s'accrochent les bras ( 7,17) de fermeture à crémaillère entre les deux branches ( 33,33 ') de l'étrier ( 32,32 '), dont chacune est engagée entre la cuve ( 3,13) et le (ou les) bras ( 7,17) de fermeture à crémaillère, qui s'accroche(nt) à la cuve ( 3, 13) du côté correspondant, afin 30 de permettre le décrochage desdits bras ( 7,17), la gouttière ( 24) et l'étrier ( 32,32 ') constituant un ensemble interchangeable adapté à une taille et à une forme de moule ( 1, 11) à traiter ainsi qu'au nombre de traverses ( 5,15) du couvercle ( 2,12) de ce moule ( 1,11). 2 -Machine selon la revendication 1, caractérisée 5 par le fait que les rebords rentrants ( 28) de la gouttière ( 24) sont aptes à retenir la cuve ( 3,13) du moule ( 1,11) par son rebord externe ( 8,18) lorsque,le couvercle ( 2,12) du moule ( 1,11) ayant été enlevé, le produit est sorti de la cuve ( 3,13) par le dispositif de démoulage, ce dispositif 10 de démoulage comprenant une ventouse d'aspiration ( 58) déplacée par au moins un organe de manoeuvre ( 56), de façon, pour chaque moule traité, à être successivement descendue au contact du produit dans l'ouverture de la cuve ( 3,13), puis, après mise en communication avec une source de dépres15 sion, soulevée jusqu'à l'extraction complète du produit hors de la cuve ( 3,13), et enfin translatée latéralement par rapport à la gouttière ( 24) jusqu'à venir au-dessus d'un convoyeur ( 62) d'évacuation des produits, sur lequel le produit est déchargé, puis ramenée dans sa position ini20 tiale. 3 Machine selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisée par le fait que la gouttière ( 24) est rectiligne et présente, entre une entrée pour les moules ( 1,11) fermés et chargés et une sortie pour les cuves ( 3,13) de 25 moule ( 1,11) vides, une longueur suffisante pour recevoir au moins deux moules ( 1,11) séparés par la butte transversale ( 30) qui délimite dans la gouttière ( 24), d'une part, une section amont, destinée à recevoir un moule ( 1,11) fermé à ouvrir par le dispositif extracteur et, d'autre part, une section aval destinée à recevoir un moule ( 1,11) ouvert à vider par le dispositif de démoulage ( 56,58). 4 Machine selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisée par le fait que chaque branche ( 33,33 ') de l'étrier ( 32, 32 ') forme une fourche présentant, pour chaque bras ( 7,17) de fermeture à crémaillère s'accrochant du c 6 té correspondant de la cuve ( 3,13), une portée en biseau externe orientée vers l'extérieur de la cuve et constituant un coin ( 41) d'écartement du bras ( 7,17) par rapport à la cuve ( 3,13), ladite portée externe étant située en retrait entre deux portées en biseau internes orientées vers l'in10 térieur de la cuve ( 3, 13) et constituant des chanfreins ( 40) de centrage de la cuve ( 3,13) entre les deux branches ( 33,33 ') de l'étrier ( 32,32 '). Machine selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisée par le fait que l'organe de manoeuvre de l'étrier ( 32,32 ') est un vérin ( 37) dont la tige ( 36) est munie à son extrémité libre d'un organe ( 35) d'accouplement et de désaccouplement rapide à la base ( 34,34 ') de l'étrier. 6 Machine selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisée par le fait que le mécanisme d'enlèvement du 20 couvercle ( 2,12) comprend un organe de poussée ( 43) destiné à prendre appui sur chaque traverse ( 5,15) et à comprimer les moyens élastiques ( 6,16) afin de faciliter l'écartement des bras ( 7,17) de fermeture par les branches ( 33,33 ') de l'étrier ( 32,32 ') ainsi qu'au moins deux organes de pré25 hension ( 55) destinés à s'engager latéralement sous la (ou les) traverse(s) ( 5,15), les organes de poussée ( 43) et de préhension ( 55) étant déplacés par un vérin ( 47) de poussée et de levage entre au moins deux positions, dont l'une est une position d'appui de l'organe de poussée ( 43) sur chaque 30 traverse ( 5,15) et d'engagement des organes de préhension ( 55) sous la ou les traverses ( 5,15) et dont l'autre est une position dans laquelle le couvercle ( 2,12) est dégage de la cuve ( 3, 13) et de la gouttière ( 24) par le soulèvement de sa ou ses traverses ( 5,15) par les organes de préhension ( 55). 7 Machine selon la revendication 6, caractérisée par le fait que l'organe de poussée ( 43) est la base d'un organe en U ouvrant vers le bas et dont les deux ailes ( 52) ont un écartement réglable par coulissement et blocage sur la base ( 43) afin de chevaucher la ou les traverses ( 5,15) 10 du couvercle ( 2,12), les organes de préhension étant constitués par les tiges ( 55) de deux vérins transversaux ( 54) fixés chacun par son cylindre à l'extérieur d'une aile ( 52) de l'organe en U, les tiges ( 55) sortant des cylindres et venant en saillie vers l'intérieur de l'organe en U sous la 15 ou les traverses ( 5,15), afin de soulever cette ou ces dernières avec le couvercle ( 2,12) par la manoeuvre du vérin de levage ( 47). 8 Machine selon l'une des revendications 6 et 7, caractérisée par le fait que le mécanisme d'enlèvement du 20 couvercle ( 12) comprend un organe ( 49,50,51) destiné à décoller le couvercle ( 12) du produit et comportant une ventouse d'insufflation ( 51) d'un gaz sous pression dans un trou central ( 20) du couvercle ( 12), ladite ventouse d'insufflation ( 51) étant appliquée contre le couvercle ( 12) 25 au droit de son trou central ( 20) ou écartée du couvercle ( 12) par un vérin ( 49) d'approche et d'écartement, qui est coaxial au vérin d'appui et de levage ( 47) et porté par la tige ( 48) de ce dernier. 9 Machine selon l'une des revendications 6 à 8, 30 caractérisée par le fait que le mécanisme d'enlèvement du couvercle ( 2,12) est translaté latéralement par rapport à la gouttière ( 24) entre deux positions, dont l'une est une position située au-dessus de la gouttière ( 24) et dans laquelle le vérin d'appui et de levage ( 47) est destiné à être manoeuvré, et dont l'autre est une position située au5 dessus d'un convoyeur ( 61) d'évacuation des couvercles ( 2,12) sur lequel les couvercles sont déchargés par le dégagement latéral des organes de préhension ( 55) du dessous de la (ou des) traverse(s) ( 5,15). Machine selon la revendication 2, caractérisée 10 par le fait que la ventouse d'aspiration ( 58) du dispositif de démoulage est déplacée entre sa position de contact avec le produit à démouler et sa position d'extraction complète du produit hors de la cuve ( 3,13) par un vérin de levage et d'abaissement ( 56). 11 Machine selon la revendication 10, caractérisée par le fait que les translations latérales de la ventouse d'aspiration ( 58) et du mécanisme ( 42) d'enlèvement du couvercle ( 2,12) par rapport à la gouttière ( 24) sont commandées simultanément par un vérin de translation 20 ( 60) déplaçant un cadre ( 46), qui supporte le mécanisme ( 42) d'enlèvement du couvercle ( 2,12) et le vérin de levage et d'abaissement ( 56) de la ventouse d'aspiration ( 58), entre deux positions, dont l'une est une position dans laquelle la ventouse d'aspiration ( 58) et le mécanisme ( 42) 25 d'enlèvement du couvercle sont tous deux au-dessus de la gouttière ( 24) et l'autre une position dans laquelle la ventouse d'aspiration ( 58) et le mécanisme ( 42) dtenlèvement du couvercle sont, respectivement, audessus d'un convoyeur d'évacuation ( 62) des produits et d'un convoyeur 30 d'évacuation ( 61) des couvercles ( 2,12). 12 Machine selon l'une des revendications 1 à 11, caractérisée par le fait que le dispositif de démoulage comprend également un organe ( 63,64) destiné à décoller le produit de la cuve ( 3, 13) du moule ( 1,11) et comportant 5 une ventouse d'insufflation ( 64) d'un gaz sous pression dans un trou central ( 9) du fond de la cuve ( 3, 13), ladite ventouse d'insufflation ( 64) étant appliquée contre le fond de la cuve ( 3,13) au droit du trou ( 9) en s'engageant dans un orifice ménagé à cet effet dans la base ( 26) de la gout10 tière ( 24) ou étant écartée du fond de la cuve ( 3,13) par un vérin d'approche et d'écartement ( 63) monté fixe sur le bâti ( 21) de la machine et disposé sous la gouttière ( 24). 13 Machine selon l'une des revendications 1 à 12, caractérisée par le fait que la butée transversale ( 30) est une butée fixe formant un pont au-dessus de l'ouverture supérieure de la gouttière ( 24), et contre laquelle vient en appui l'extrémité aval de la (ou des) traverse(s) ( 5,15) des moules (I,1 I) fermés et chargés introduits dans la gouttière ( 24), et/ou le bras ( 7,17) de fermeture de l'extré20 mité aval de chacune de ces traverses ( 5,15), la butée ( 30) ne s'opposant pas au déplacement dans la gouttière ( 24) d'une cuve ( 3,13) de moule ( 1,11) sans couvercle ( 2,12). 14 Machine selon l'une des revendications 1 à 13, caractérisée par le fait que la gouttière ( 24) se prolonge 25 par une goulotte de renversement ( 65) des cuves ( 3,13), s'étendant en arc de cercle vertical et débouchant, sous la gouttière ( 24), sur un convoyeur ( 67) d'évacuation des cuves vides et renversées ( 3,13). Machine selon la revendication 14 prise en combinaison avec l'une des revendications 9 ou 11, caractérisée par le fait que la sortie du convoyeur ( 61) d'évacuation des couvercles ( 2,12) débouche sur l'extrémité supérieure d'une glissière ( 68) qui délivre, à son extrémité inférieure, des couvercles ( 2,12) sur le convoyeur ( 67) d'évacuation des cuves ( 3,13), afin de regrouper sur 5 ce convoyeur ( 67) une cuve ( 3,13) et son couvercle ( 2,12), avant passage dans un poste de nettoyage. 16 Machine selon l'une des revendications 1 à 15, caractérisée par le fait que la gouttière ( 24) est équipée de cales ( 29) de guidage réalisées en un matériau à faible 10 coefficient de frottement. 17 Machine selon l'une des revendications 1 à 16, caractérisée par le fait que la gouttière ( 24) est solidaire de deux paires de douilles externes ( 23), chaque paire comprenant deux douilles ( 23) coaxiales et décalées le long de la gouttière ( 24) sur un côté de celle-ci, et l'axe des douilles ( 23) d'une paire étant parallèle à celui des douilles ( 23) de l'autre paire, la gouttière ( 24) étant engagée par ses douilles ( 23) sur deux tiges de support ( 22), parallèles et solidaires du bâti ( 21) de la machine, et étant bloquée en position par appui contre au moins une butte solidaire du bâti ( 21) et par vissage d'une butée à écrou ( 25) sur l'extrémité filetée de chaque tige de support ( 22), qui reste en saillie hors d'une douille ( 23).