FR 2553261 A1 19850419 FR 8316664 A 19831014 I LAIT ARTIFICIEL POUR L'ALIMENTATION DES NOUVEAUX-NES ET DES JEUNES ENFANTS La présente invention a pour objet un lait artificiel pour l'alimentation des nouveaux-nés et des jeunes enfants, également connu sous le terme de lait maternisé. Les laits maternisés sont utilisés pour réaliser l'alimentation des enfants dans les semaines qui suivent la naissance, dans la mesure o l'alimentation ne peut pas être réalisée avec le lait maternel. Un lait artificiel est obtenu par mélange de protéines, de gluci10 des et de matières grasses, qui doivent s'émulsionner dans l'eau pour donner un lait Cette émulsification n'est possible qu'en présence d'émulsifiants, nécessitant d'incorporer aux laits des additifs comme la lécithine de soja De tels additifs diminuent la digestibilité du lait. Il est également connu que les laits maternisés ne contiennent 15 pas certains éléments que contient le lait maternel Il en est ainsi de l'acide arachidonique Or, celui-ci n'est pas synthétisé par un enfant dans les semaines qui suivent sa naissance L'organisme souffre donc d'une carence en acide arachidonique pouvant se traduire par une insuffisance de ce dernier pendant la période d'organogénèse, spécialement 20 pour le système nerveux central. Il se pose donc le problème de l'obtention d'acide arachidonique et de son incorporation dans un lait artificiel Une telle mise en oeuvre n'a jamais été effectuée, compte tenu des difficultés d'obtention d'acide arachidonique à partir des sources connues, telles que foie de porc ou 25 d'autres abats avec tous les inconvénients qui en découlent (circuits de collecte convenant mal aux besoins de l'industrie diététique, traitements risquant d'altérer le produit ou de diminuer sa stabilité, nécessité de poursuivre les purifications jusqu'à obtention d'un acide gras pur). Par ailleurs, il est connu que le placenta contient 2,5 à 3 % 30 d'un mélange lipidique complexe comprenant sensiblement 15 % de cholestérol libre et estérifié, 45 % de phospholipides et 40 % d'acides gras libres, glycérides partiels et triglycérides Dans ces deux dernières fractions, la proportion d'acide arachidonique est de l'ordre de 16 à 20 %. Le placenta d'origine humaine ou animale constitue donc une source 35 extrêmement riche en acide arachidonique L'origine humaine du produit est un avantage qui permet de réduire les contrôles visant à vérifier l'absence de composés nocifs, et qui assure une excellente adéquation entre la composition du produit et les besoins du nourrisson. La présente invention vise à fournir un lait artificiel pour nourrissons contenant de l'acide arachidonique. A cet effet, ce lait contient des phospholipides extraits de placenta. Ces phospholipides contiennent de l'acide arachidonique en position 2, ce qui constitue une caractéristique avantageuse, du fait que les acides gras, situés dans cette position, sont assimilés rapidement. En outre, il a été constaté que le pouvoir émulsionnant des 10 lipides du placenta est particulièrement élevé, et qu'il est ainsi possible d'obtenir pour les laits artificiels une émulsion très fine et stable, sans nécessiter l'incorporation à ces laits d'additifs tels que la lécithine de soja. De plus des expériences de stabilité ont montré la stabilité 15 de l'acide arachidonique libre ou sous forme de phospholipides, l'origine placentaire pouvant expliquer en partie ce phénomène Des indices chimiques (peroxyde et carbonyle) ainsi que physico- chimiques (extinction spécifique à 232 nm et à 270 nm), indice d'acide et teneur en acide arachidonique ont permis de vérifier la stabilité en fonction du temps. 20 Le lait selon l'invention se rapproche donc beaucoup plus du lait maternel que les laits traditionnels, tout en étant plus digeste, compte tenu de la finesse et de la stabilité de l'émulsion sous la forme de laquelle il se présente. Les phospholipides extraits du placenta sont incorporés dans 25 le mélange formant le lait dans des proportions telles que la teneur en acides gras polyinsaturés à chaîne longue représente environ 1 % du mélange total A côté de l'acide arachidonique C 20: 4 N 6 ou acide 5, 8, 11, 14 eicosatetraeno Eque peut se trouver également de l'acide C 22: 4 N 6 ou acide 7, 10, 13, 16 docasatetraénoîque et de l'acide 30 C 22: 5 N 6 ou acide 4, 7, 10, 13, 16 docasapentaènoi'que. Selon une première possibilité, le lait contient la phase lipidique totale extraite du placenta. Cette solution est intéressante car fournissant une excellente émulsion et évitant l'ajout d'antioxydants. Selon une autre possibilité, le lait contient les seuls phospholipides récupérés à partir de la phase lipidique totale extraite d'un placenta. Ces phospholipides sont obtenus par récupération de la fraction insoluble à l'acétone par extraction à basse température Si cette opération permet d'éliminer le cholestérol, les acides gras libres et les triglycérides, qui ne présentent pas d'intérêt d'un point de vue nutritionnel, elle provoque la disparition d'un certain nombre d'antioxydants naturels. De ce fait, il est préférable d'ajouter -à la phase grasse des antioxydants tels que le butylhydroxytoluène (BHT) ou des tocophérols, pour améliorer la résistance à l'oxydation. Il est à noter que la phase lipidique totale peut être extraite par toute méthode appropriée, telle que la méthode de FOLCH. Les tableaux I et II indiquent, respectivement, la composition en phospholipides d'un extrait de placenta et la composition en acides gras, d'une part, des lipides totaux et, d'autre part, des phospholipides totaux II est à noter qu'au tableau II, chaque acide gras est identifié par un nombre complexe, dont le premier élément désigne le nombre 15 de C, le second élément désigne le nombre de doubles liaisons, et le troisième élément suivant le symbole n désigne la position de la premiere double liaison L'acide arachidonique est l'acide gras en C 20. TABLEAU I COMPOSITION EN PHOSPHOLIPIDES (Moles %) Phosphatidyl Choline 43,20 Sphingomyéline 22,90 Phosphatidyl Ethanolamine 22,20 Lysophosphatidyl Choline 5,46 Lysophosphatidyl Ethanolamine 2,52 Phosphatidyl Inositol 1, 30 Cardiolipides 1,23 Phosphatidyl Sérine 1,23 v o N M LA X UZ o a VI o o 4 o N W' p; e e R -M N WN -M O e O a V'l 00 0 - O ' R M (N (N -q. (i - i (i e, d O O O + 1 + 41 ++ 1 + 1 + 1 + 1 + 1 + 1 v + 1 + 1 + 1 + 1 + 1 j (N rl- O % (r m R rl% ON (l r 4 O 4 -& CD O M %O 1-9 M 4 " 'q li O? i li 09 l 4 4 Dî q q n CD ô çr; çç O m oc CD CD CD * %O f N - 4 -4 -4 (N oo VI% 000 CO O OQ f M 4 -4 c; c; o O (N + O +l +l _ U) : 1 ''c-, Ln w u z UJ z o Q. C; x óX Xo 0., V) V)U i un O =o' w CL A l V) = O a U IJ 1 z u o i x o : H w ad Du 9 e N ah o x D O Q e N -N O-o N Oooo _ _oooc O 8 oooc o o N N, l, O _ e e, D O O _ 't O Or È N, w, m _o _' %O a (% % "D O q Pl 0 O N O N N O O o o o-S S; o o N 00;F C D N 0000 O O + 1 + 1 + 1 + 1 + 1 + 1 0 N O % m O O O _ CD O o O O m 0 O O O o _ o 000000 NN N Nm; N N 1 N NNN N N N N q N e N N N N O o REVENDICATIONS 1 Lait artificiel pour l'alimentation de nouveaux-nés, comprenant un mélange de protéines, de glucides et de matières grasses, caractérisé en ce qu'il contient au moins les phospholipides d'un extrait lipidique de placenta. 2 Lait artificiel selon la revendication 1, caractérisé en ce que la quantité d'extrait lipidique est introduite dans le mélange, de telle sorte que la teneur en acide arachidonique dans le mélange soit de l'ordre de 1 %. 3 Lait artificiel selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce qu'il contient les différents composants de la phase lipidique totale extraite d'un placenta. 4 Lait artificiel selon l'une quelconque des revendications 1 et 2, caractérisé en ce qu'il contient les phospholipides isolés à partir 15 de la phase lipidique totale extraite d'un placenta. Lait artificiel selon la revendication 4, caractérisé en ce qu'il contient des antioxydants choisis parmi la butylhydroxytoluène et les tocophérols.