FR 2555429 A1 19850531 FR 8418346 A 19841130 La présente invention concerne un dispositif qui permet d'assurer un réglage correct de la pression, ainsi qu'un contrôle parfait des opérations d'ouverture et de fermeture d'une marmite à pression. Fondamentalement il existe deux types de marmites à pression, à savoir les marmites à pression dans lesquelles le cou- vercle est associé au corps par un pont, à l'aide d'un mécanisme de serrage situé dans la zone centrale du couvercle, et celles dans lesquelles est établie entre le corps et le couvercle une liaison du type "ba5onnette", chacun de ces éléments étant doté d'une demi- anse radiale, au moyen de laquelle on réalise les manipulations d'ouverture et de fermeture, les deux demi-anses se superposant dans la position de fermeture. Le mécanisme selon l'invention est destiné plus préci- sément aux marmites de ce second type, c'est-à-dire aux marmites à fermeture du type batonnette. Evidemment toutes les marmites à pression sont dotées d'une soupape de sQreté qui permet de limiter la pression maximale à l'intérieur de la marmite, et l'on connaît également des marmites dans lesquelles il existe la possibilité de régler cette pression, pour établir de cette façon différents régimes de travail de la marmite, en fonction de la nature des produits à cuire. On connait également des dispositifs qui, au moment de l'ouverture de la marmite, et avant de retirer le couvercle, agissent sur le joint d'étanchéité entre ces deux éléments de manière à former une rainure qui permet de décharger progressivement la pression résiduelle qui pourrait exister éventuellement à l'intérieur de la marmite. De façon plus concrète, dans le modèle d'utilité espagnol 56.447, déposé en 1956, on revendique déjà une marmite de ce type, c'est-à-dire une marmite dotée d'une fermeture à baïonnette, pourvue de moyens de réglage de la pression dans son dispositif de soupape. Dans le modèle d'utilité espagnol 130.329, il avait été prévu également, pour une marmite de ce type, un dispositif destiné à déformer le joint de fermeture, au moment du commencement de l'ouverture de la marmite, dans le but indiqué plus haut. D'autre modèles d'utilité espagnols, comme ceux qui portent les numéros 188.946, 188.937, 188.938, 188.939, 188.947, / 228.573, 228.659 et 257. 542, concernent d'une façon ou d'une'autre les différents dispositifs qui font partie d'une marmite du type indiqué, et qui tendent toujours à maintenir et à renforcer les caractéristiques fonctionnelles indiquées plus haut, en ce qui con- cerne le réglage de pression et le contrôle de cette pression au moment de l'ouverture. Le dispositif selon l'invention constitue un pas de plus dans l'évolution technologique de ce type de marmites qui, tout en maintenant leursperformances en ce qui concerne réglage et contrôle, offre par rapport à la technologie traditionnelle une plus grande simplicité de construction, une plus grande fiabilité de fonctionne- ment et un degré de sécurité plus élevé. Le dispositif proposé par l'invention est constitué essentiellement d'un système de soupape associé au couvercle de la marmite et doté d'un moyen de réglage de la pression qui est logé dans une prolongation de l'anse supérieure, et qui se superpose par- tiellenmentau couvercle, l'anse supérieure étant dotée en outre d'une manette qui permet de contrôler ce moyen de réglage. Egalement, l'anse supérieure, dans sa partie qui cons- titue l'anse proprement dite, est dotée du mécanisme de déformation du joint d'étanchéité au cours de l'ouverture de la marmite, ce mécanisme étant relié étroitement à la commande de réglage, de façon que la relation mutuelle entre ces deux mécanismes empêche la ferme- ture du couvercle lorsque la manette se trouve en une position quel- conque différente de la position d'ouverture, et, de la même façon, permettesa fermeture seulement dans cette position. D'autre caractéristiques et avantages de l'invention seront mieux compris à la lecture de la description qui va suivre d'un exemple de réalisation et en se référant aux dessins annexés dans lesquels: La figure 1 représente une vue en élévation latérale et en section du dispositif de réglage et de contrôle de marmites à pression qui constitue l'objet de la présente invention, lequel est représenté en association avec les anses de la marmite ainsi qu'avec le corps et le couvercle de celle-ci, cet ensemble étant représenté en position de fermeture, à partir de laquelle le réglage de pression peut être réalisé. La figure 2 représente un détail partiel des mécanismes qui correspondent au contrôle d'ouverture et de fermeture, dans une position proche de la position de fermeture totale à laquelle il est possible d'arriver seulement lorsque la manette se trouve dans la position 0. La figure 3 représente une vue similaire à celle de la figure précédente, en position d'ouverture, dans laquelle on peut voir la déformation du joint de fermeture, ainsi que l'impossibilité d'actionner la manette pour régler la pression de la marmite. La figure 4 représente une vue en éclaté et en perspec- tive du système de soupape et des moyens de commande de réglage de pression de celui-ci. La figure 5 représente une autre vue en perspective d'un détail du support de la soupape, relié de façon convenable au secteur correspondant de l'anse, dans lequel on peut voir le joint d'étan- chéité situé en face de l'orifice de sortie des gaz. La figure 6 représente un détail en perspective de l'extrémité de liaison de l'anse inférieure et, à côté d'elle, et en éclaté, les éléments qui permettent la déformation du joint de fermeture et- le blocage de la manette, ainsi que la manette elle- même. La figure 7 représente une vue semblable à celle de la figure 1, selon une variante de réalisation qui porte surtout sur les éléments de blocage du couvercle et les éléments de déformation du joint de fermeture hermétique entre le couvercle et le corps. La figure 8 représente une vue en plan de l'anse infé- rieure qui correspond à la marmite représentée dans la figure pré- cédente, dans laquelle on peut voir de façon détaillée le canal de guidage de l'élément de blocage. La figure 9 représente une vue en plan de la partie interne ou inférieure de l'anse supérieure de la même marmite, qui supporte le dispositif de blocage en question. La figure 10 représente un détail partiel en l'ensemble représenté dans la figure 9, qui correspond-à ce dispositif de blo- cage, et en position de blocage en face de l'emplacement de l'ouver- ture représentée dans la figure précédente. La figure 11 représente une vue en élévation latérale et en section de l'élément de blocage qui correspond à cette seconde variante de réalisation. La figure 12 représente une vue en élévation frontale du même élément. La figure 13 représente, finalement, un détail agrandi de la came qui coopère avec l'élément de blocage. Dans ces figures, et plus précisément dans les figures 1 et 4, on peut voir que le système de soupape est constitué à partir d'un support de soupape qui présente de façon générale la configuration d'une douille cylindrique avec deux secteurs de différents diamètres, dont l'un, qui porte la référence 1, comporte un prolongement latéral 2 pour sa fixation sur la tête 3 de l'anse supérieure, à l'aide d'une vis 4, tandis que le second secteur 1' possède un diamètre légèrement inférieur, ce qui forme sur le sec- teur un épaulement 5 par lequel ce support est appuyé sur le bord d'un orifice formé dans le couvercle 6 de la marmite, le support en forme de douilie étant fixé sur le couvercle à l'aide d'un écrou 7 qui fait partie de la soupape proprement dite. A l'intérieur du support, et plus précisément dans le secteur supérieur 1 de plus grand diamètre, est logée une douille 8 dont l'ouverture supérieure est partiellement réduite pour constituer une surface d'appui pour le ressort de réglage 9, lequel repose à son autre extrémité sur un gradin du piston d'obturation 10 monté axialement mobile dans l'ensemble décrit plus haut. Le piston d'obturation repose, par sa surface d'appui sphérique 11, sur le siège correspondant établi dans l'écrou 7, ce qui crée une fermeture hermétique sous l'effet de la pression du ressort 9. Lorsque la pression à l'intérieur du réceptacle défini par le corps 12 de la marmite et son couvercle 6 atteint une valeur telle que la poussée sur la surface du piston 10 devient supérieure à la tension du ressort 11, ce piston se déplace vers le haut, la surface d'appui 11 s'écarte de son siège, et, à travers les orifices 13 de la chambre périphérique 14 formée entre le piston 10 et le support 1 ainsi qu'à travers la buse 15 située dans l'anse propre- ment dite, la vapeur sort à l'extérieur jusqu'à ce que la pression descende à une valeur inférieure à la tension du ressort 9. Pour régler cette pression, la douille 8 est axialement déplaçable dans le logement défini dans le support 1, dans le but de raccourcir ou d'allonger le ressort 9. La douille comporte à cet effet deux prolongements radiaux 16, diamétralement opposés, qui émergent à travers les rainures 17, formées dans le sens de leurs génératrices dans la paroi du support 1, et qui portent des plans inclinés 18 sur lesquels s'appuient les bras d'une fourche 19, laquelle est dotée sur le bord inférieur des extrémités de ses bras de crans situés à des hauteurs décroissantes. Les crans 20 définissent des zones de liaison sélectives et stables pour les prolongements latéraux 18 de la douille 8, de sorte que cette douille pourra adopter par rapport au support 1 différentes positions axiales dont le nombre correspond à celui des crans 20 formés dans les bras de la fourche 19, ou, ce qui revient au même, cette douille pourra soumettre le ressort 9 à différentes tensions dont le nombre corres- pond à celui des crans, et par conséquent à l'intérieur de la mar- mite à un nombre égal de valeur de pression d'ouverture de la soupape. La fourche 19 est actionnée par une manette 21 montée pivotante sur l'anse supérieure 22, dans la zone o se rejoignent un bras de la manette et la tête 3 dans laquelle est logé partiel- lement le système de soupape. Cette manette 21 est solidaire, intérieurement, d'un excentrique 24 qui est relié à la fourche au moyen d'un maneton 25 reçu dans un logement 26 formé dans la fourche 19, de façon que les mouvements de rotation de la manette 21 se transforment en mouve- ments rectilignes de la fourche. La fixation de la manette 21 sur l'anse s'effectue par la fixation sur celle-ci de l'excentrique 24 au moyen d'une vis 27. Comme il a été dit plus haut, les mouvements de la manette 21 pour le réglage de la pression de la soupape sont réali- sables seulement lorsque la marmite est fermée, et en outre, pour pouvoir fermer la marmite, ainsi que pour pouvoir l'ouvrir par la suite, la manette doit se trouver dans une position déterminée, con- crètement la position "0", dans laquelle le ressort 9 est détendu au maximum. A cet effet il a été prévu dans l'anse supérieure 22 et dans un guide 28 formé à cet effet l'installation d'un élément de blo- cage mobile 29 sur lequel est formé un plan incliné 30 grâce auquel cet élément tend à se déplacer vers le bas sous l'effet d'une gou- pille de sécurité 31, sollicitée de façon permanente par un ressort 32 et pourvue d'un plan incliné qui correspond au plan incliné 30 men- tionné plus haut. De façon complémentaire, dans l'anse inférieure 33 est formé une rampe ou un plan incliné 34, dont la largeur correspond à celle de l'élément de blocage 29, et immédiatement après un loge- ment 35 pour l'extrémité inférieure de cet élement 29. Lorsque la marmite est ouverte, l'élément de blocage 29 prend sa position la plus basse, représentée dans la figure 3, du fait que son extrémité inférieure est libre et sa tête interne 36 s'appuie, lorsque l'on essaie de faire tourner la manette 21, sur une butée 37 associée à l'excentrique 24, ce qui empêche la rota- tion de celle-ci, ainsi que la rotation de la manette. Au contraire, lorsque l'on part de la position de ferme- ture représentée dans la figure 1, lorsque l'on essaie d'ouvrir la marmite, l'extrémité inférieure de l'élément de blocage 29 doit sortir du logement 35, en se déplaçant vers le haut, pour passer au-dessus du rebord 38 formé entre ce logement et la rampe 34, mouvement qui, comme dans le cas précédent, peut être réalisé seu- lement lorsque la manette 21 se trouve dans la position "0" du fait que ce déplacement vers le haut est possible seulement lorsque la tête 36 de l'élément de blocage occupe une position extrême supé- rieure dans laquelle elle est proche du dessous de la manette de commande, l'élément de blocage ayant, bien entendu, été déplacé laté- ralement par rapport à la butée 37. Par conséquent il est impossible d'ouvrir et de fermer le couvercle de la marmite dans toute position du système de soupape différente de la position décrite ci-dessus. La goupille de sécurité 31 agit donc comme élément de commande de l'élément de blocage 29, pour le déplacement élastique vers le bas de ce dernier. Pour une deuxième fonction, la goupille est prolongée par deux bras parallèles 40, à travers lesquels dépasse l'élément de blocage 29, dans la position d'ouverture représentée dans la figure 3. Ces bras se terminent devant le joint de ferme- ture 4i de la marmite et repoussent celui-ci à la position d'ouver- ture visible à la figure 3, en déformant le joint et en formant une rainure 42 à travers laquelle la vapeur résiduelle sort progressive- ment à l'extérieur. De la structure décrite on peut déduire le haut degré de sécurité de fonctionnement et de construction du dispositif pré- conisé, lequel est complété par une série de joints au moyen desquels on obtient l'étanchéité correcte d'adaptation du couvercle, ainsi que l'impossibilité que la vapeur puisse atteindre certains méca- nismes du dispositif. Concrètement, il a été prévu d'utiliser un joint torique 43 entre l'écrou 7 et le couvercle 6, un joint plat 44 associé au piston d'obturation 10, qui rend la chambre 14 de sortie de vapeur indépendante par rapport à la zone d'installation de la douille 8, du ressort 9 et des moyens de réglage de ces éléments et, finalement, un troisième joint 45, que l'on peut voir de façon détaillée dans la figure 5, et qui assure la liaison du support 1 avec la tête 23 de l'anse supérieure, ainsi que la liaison de cette dernière avec le couvercle 6 proprement dit, en assurant l'étanchéité de la buse 15 de sortie de la vapeur. Dans la variante de réalisation représentée dans les figures 7 à 13, contrairement à ce qui se produit dans le cas pre- cedent, l'élément de blocage a la possibilité de se déplacer dans le sens transversal et non pas dans le sens vertical, l'élément de blocage proprement dit ainsi que la douille de commande constituant un ensemble d'une seule pièce, qui est guidée parfaitement grace à une configuration également spéciale du canal formé dans l'anse infé- rieure de la marmite, dont la largeur s'adapte à tout moment à la dimension de l'extrémité libre de l'élément de blocage qu'il doit recevoir, et qu'il guide selon un plan incliné qui détermine son déplacement sur le joint de fermeture. Cet élément mixte, c'est-à- dire de blocage et d'actionnement du joint,est maintenu en position de blocage à l'aide d'une came associée à la manette de commande et qui, à son tour, bloque l'extrémité libre d'un bras supérieur formé sur cet élément, en empêchant son déplacement radial normal, déter- miné par la configuration du canal qui correspond à l'anse inférieure, dans toutes situations autres que la position d'ouverture. De façon plus concrète, dans cette variante de réalisa- tion, le dispositif de blocage est constitué par une pièce 46, unique, sur laquelle sont formés: une tubulure cylindrique 47 guidée dans un logement 48 de la demi-anse supérieure 22 et qui permet son déplacement radial, un bras inférieur 49 au moyen duquel s'effectue le blocage entre les deux demi-anses 22 et 33, comme on le verra plus loin, une goupille frontale 50 qui, en traversant un orifice 51 du couvercle, s'applique au moment opportun contre le joint 41 en provoquant sa déformation, et un bras supérieur 52 au moyen duquel s'effectue le blocage de la pièce 46, en coordination avec une came 53 associée à la manette de commande 21. Un canal 54 est formé pour la pièce de biocage 46 dans la demi-anse inférieure 33. La came 53 est montée rotative sur la vis 27 formant l'axe de pivotement de la manette 21 et elle est actionnée en même temps que la fourche 19 de réglage de pression. La came a la parti- cularité de présenter un secteur 56 de rayon relativement grand situé en face du bras 52 de la pièce de blocage 46, dans n'importe quelle position de travail de la marmite, et une entaille radiale 57 relativement profonde située en face de ce bras 52 dans la position "0" de la manette 21, c'est-à-dire en position d'ouverture. Le canal 54 présente une largeur qui correspond à la dimension de profil du bras inférieur 49 de la pièce de blocage 46 et définit une trajectoire nettement inclinée, que l'on voit claire- ment dans la figure 8, ce qui se traduit par la nécessité d'un dépla- cement radial substantiel de la pièce de blocage 46 au moment de l'ouverture, c'est-à-dire un déplacement angulaire entre les deux demi-anses 22 et 33. En accord avec ce qui vient d'être exposé, dans la posi- tion d'ouverture de la manette 21, le couvercle 6 peut être fixé au corps 12 du fait que le bras 52 est logé dans l'entaille 57, dans la position représentée dans la figure 9. Lorsque l'une des anses tourne par rapport à l'autre, pour arriver à la position de fermeture et de correspondance correcte, le bras inférieur 49, au cours de son déplacement sur la rainure 54, provoque un déplacement radial vers l'extérieur de la pièce 46, par rapport-au centre de la marmite, de sorte que le bras supérieur 52 s'éloigne du fond de l'entaille 57 tout en restant engagé dans cette dernière. Après la fermeture, lorsque l'on effectue le réglage de pression qui correspond à la phase de travail de la marmite, la came 53 tourne et,dans n'importe quelle position de travail, c'est le secteur 56 de celle-ci qui se situe en face du bras supérieur 52 de la pièce de blocage 46, ce qui fait que cette dernière ne peut se déplacer radialement, également par rapport au centre de la mar- mite, c'est-à-dire que sa distance par rapport au centre de la marmite ne peut varier, et par conséquent elle ne peut pas non plus se déplacer le long de la rainure 54, car l'inclination de cette dernière exige le déplacement radial en question, c'est-à-dire une variation de la distance de cette pièce par rapport au centre géomé- trique de la marmite. Par conséquent, le couvercle 6 est maintenu bloqué par rapport au corps 12 de la marmite, et il est impossible de l'ouvrir dans n'importe quelle position de travail de la manette 21. Lorsque l'on place de nouveau cette manette dans la position "O", l'entaille 57 de la came 53 se situe de nouveau en face du bras supérieur 52, ce qui fait que la pièce de blocage 46 peut se déplacer radialement vers l'intérieur au cours de la rotation du couvercle qui correspond à son ouverture, déplacement au cours duquel la goupille 50 appuie sur le joint 41 pour le déformer. La pièce de blocage 46 contient dans sa tubulure cylin- drique 47 un ressort 58 qui n'a pas la mission traditionnelle de pousser cette pièce vers le centre de la marmite pour déformer le joint 41 mais seulement la mission d'éviter de possibles vibrations de position de la pièce 46 et de la maintenir dans la position adé- quate, lorsque le couvercle et le corps de la marmite sont séparés, pour qu'en réalisant l'accouplement la pièce de blocage 46, et plus précisément son bras inférieur 49, se trouve convenablement en face de l'entrée du canal 54 de la demi-anse inférieure 33. On voit que dans cette deuxième variante de réalisation on obtient le blocage du couvercle et la déformation du joint de fermeture hermétique, au moyen d'une seule pièce, c'est-à-dire la pièce 46, chargée par un petit ressort dont la tension de travail et l'effort à fournir sont minimes. Bien entendu, diverses modifications peuvent être appor- tées par l'homme de l'art aux dispositifs ou procédés qui viennent d'être décrits uniquement à titre d'exemple non limitatif, sans sortir du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 1. Dispositif de réglage et de sécurité pour marmites à pression, spécialement conçu pour des marmites avec fermeture du type baïonnette, au corps et au couvercle desquelles sont associées des demi-anses qui dépassent latéralement, lesquelles sont reliées pour la fermeture et se séparent pour l'ouverture, l'anse supérieure comportant un sytème de soupape réglable et un élément de sécurité qui provoque une déformation du joint situé entre le corps et le couvercle, au moment de l'ouverture, caractérisé en ce que le sys- tème de soupape, constitué essentiellement par un support avec deux secteurs (1, 1') de différents diamètres, qui forment entre eux un épaulement (5) par lequel le support est appuyé sur le bord d'un orifice du couvercle (6), le secteur ou la moitié inférieure (1') fileté portant un écrou de fixation (7), le support comportant sur sa moitié supérieure (1) une ailette radiale (2) par laquelle s'effectue sa fixation sur la tête (3) de l'anse supérieure (22) au moyen d'une vis (4), tandis que l'écrou de fixation (7), qui fait partie de la soupape proprement dite, présente dans une partie infé- rieure plus étroite une surface d'appui annulaire sphérique, pour un piston d'obturation axiale (10) qui traverse le support et qui comporte une surface d'appui (11) en correspondance avec la próécé- dente, ce piston formant, par rapport au support et immédiatement audessus de sa surface d'appui, une chambre annulaire (14) qui communique avec une buse de sortie de vapeur (15), située entre la tête (3) de l'anse et le couvercle (6), en face du bras de celle-ci, et en ce que le piston (10) est poussé contre l'écrou (7) par un ressort (9) situé entre un gradin du piston (10) et l'embouchure partiellement étranglée d'une douille (8) montée de façon qu'elle puisse glisser à l'intérieur du support, et plus particulièrement dans sa moitié supérieure ou externe (1) , 2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que la douille (8) comporte deux prolongements radiaux (16), diamétralement opposés, qui sont mobiles dans des rainures verti- cales (17) formées dans le support qui font saillie du support et constituent des zones d'appui (18) pour les bras d'une fourche (19), lesquels présentent sur leur bord inférieur un profil cranté (20) de niveau décroissant, de façon que le déplacement longitudinal de cette fourche provoque le déplacement par échelons de la douille (8) et par conséquent le raccourcissement du ressort (9), ce qui permet d'obtenir différents degrés de tension qui correspondent aux diffé- rentes pressions que la soupape doit maintenir dans la marmite, la commande de la fourche (19) étant effectuée au moyen d'une manette externe (21) située sur l'anse supérieure (22), à proximité de sa tête (3) , avec interposition d'un excentrique (24) qui transforme le mouvement pivotant de cette manette en un mouvement longitudinal de la fourche (19). 3. Dispositif selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que,à l'extrémité du bras de l'anse supérieure, qui correspond à sa tête (3), en face de la manette de commande (21), est situé un élément de blocage (29), logé de façon convenable dans une rainure verticale, qui présente une tête supérieure (36) capable d'adopter trois positions par rapport à l'ensemble de manette-excentrique, à savoir une position intermédiaire qui correspond à la position de fermeture, dans laquelle la manette (21) peut touner librement pour le réglage de la pression limite de la marmite, une position infé- rieure qui correspond à la position d'ouverture, dans laquelle la tête (36) de l'élément de blocage empêche la rotation de la manette grâce à la présence d'une butée (37) associée à l'excentrique (24) et qui, lorsque l'on essaye de changer la position de la manette, s'appuie sur la tête de l'élément de blocage, et une troisième posi- tion dans laquelle l'élément de blocage (29) occupe une position extrême supérieure nécessaire pour commencer l'ouverture de la mar- mite, et à laquelle l'élément de blocage peut accéder seulement lorsque la manette (21) occupe la position "0", qui correspond à l'ouverture, et dans laquelle la tête (36) de l'élément de blocage est situéeprès du dessous de la manette. 4. Dispositif selon la revendications 2, caractérisé en ce que l'élément de blocage (29) présente un prolongement latéral externe, qui forme un plan incliné (30), sur lequel s'appuie une goupille de sécurité (31), sollicitée de façon permanente par un ressort (32) et qui est dotée également d'un plan incliné conjugué avec le précédent, la position de l'élément de blocage dans le sens de la hauteur étant déterminée par la séparation des deux anses (22, 33),ce qui correspond à la position extrême inférieure, par une rampe (34) formée dans l'anse inférieure (33) et sur laquelle s'appuie l'extrémité inférieure de l'élément de blocage (29) durant la fermeture, en s'élevant jusqu'à atteindre sa position extrême supérieure, et par un logement (35) formé également dans l'anse infé- rieure, immédiatement après la rampe en question, dans lequel s'en- castre l'extrémité de l'élément de blocage (29) en position de ferme- ture, en adoptant sa position intermédiaire dans laquelle la manette de réglage de pression (21) est libérée. 5. Dispositif selon la revendication 3 ou 4, caractérisé en ce que la goupille de sécurité (31), immédiatement après le plan incliné d'appui sur l'élément de blocage (29), est prolongée par deux bras latéraux (40) qui encadrent cet élément et qui, au cours du déplacement de ce dernier vers le bas, sont poussés par le ressort (32) qui charge la goupille, de façon que la partie avant soit pressée contre le joint d'étanchéité (41) de la marmite et provoque une déformation de ce joint au moment de l'ouverture de la marmite. 6. Dispositif selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que le dispositif de blocage est constitué par une pièce unique (46) sur laquelle est forméeune tubulure cylindrique (47) de guidage axial dans un logement pratiqué (48) dans la demi-anse supé- rieure (22), pièce (46) qui comporte un bras inférieur (49) de positionnement de la pièce (46) au moyen d'une rainure (54) formée dans la demi-anse inférieure (33), une goupille frontale (50) qui appuie sur le joint d'étanchéité (41) entre le corps (12) et le couvercle (6) de la marmite, ainsi qu'un bras supérieur (52) avec lequel coopère une came (53) associée avec l'axe (27) de la manette de commande (21), la rainure ou le canal (54) formé dans la demi- anse inférieure présentant une longueur qui correspond sensiblement à celle du bras inférieur (49) de la pièce de blocage (46) et pré- sentant une inclinaison importante qui donne lieu à un déplacement radial de cette pièce, c'est-à-dire à une variation de la distance entre la pièce et le centre géométrique de la marmite, au cours de la rotation relative entre les deux demi-anses (22, 33), déplacement radial qui est empché par la came (53) associée à la manette de conminde (21), dans n' importe quell. position.e travail de la marmite. 7. Dispositif selon la revendication 6, caractérisé en ce que la came (53), qui accompagne la manette de commande (21) au - cours de son mouvement de rotation, présente un secteur (56) de rayon relativement grand, qui est placé en face du bras supérieur (52) de la pièce de blocage (46) dans n'importe quelle position de tra- vail de la marmite, en provoquant le blocage de cette pièce (46), et un second secteur formant une entaille radiale (57) relativement profonde, qui se situe en face du bras supérieur (52) de la pièce de blocage en position d'ouverture et qui permet le libre déplace- ment radial de cette pièce, déterminé par l'inclination du canal (54) formé dans -la demi-anse inférieure (33). 8. Dispositif selon les revendications 6 ou 7, caracté- risé en ce que la tubulure cylindrique (47) de la pièce de blo- cage (46) contient un petit ressort (58), qui n'a pas pour fonction essentielle d'exercer une poussée radiale de cette pièce, mais qui évite de possibles vibrations de celle-ci et qui établit, lorsque le couvercle (6) et le corps (12) de la marmite sont séparés, une position correcte entre la pièce de blocage (46) en face de l'entrée du canal (54) formé dans la demi-anse inférieure.