FR 2540371 A1 19840810 FR 8401687 A 19840203 "Dispositif de filtrage". L'invention concerne un dispositif de filtrage pour la préparation de thé comportant un support porte- filtre muni d'un système à siphon constitué d'une tu- bulure d'écoulement qui à partir du fond, est dirigée vers le haut, ainsi que d'un fourreau qui peut être placé sur celle-ci et dont la face inférieure présen- te des ouvertures de traversée. Un dispositif de filtrage de ce genre est con- nu de la demande de brevet NL 78 07 403 Dans ce dis- positif de filtrage connu, l'action de siphon s'arrête au moment o le niveau de liquide a atteint les ouver- tures de traversée du fait qu'à ce moment là une bulle d'air est entraînée par le liquide Lorsque le dispo- sitif de filtrage est à nouveau rempli de liquide, le siphon ne se remet en action qu'au moment ou le liqui- de a atteint le bord supérieur de la tubulure d'écou- lement dirigée vers le haut Comme décrit dans cette demande de brevet connu, un dispositif de filtrage de ce genre convient très bien pour recueillir des gout- tes d'un filtre à café s'égouttant encore après le processus de filtrage. L 9 invention vise à fournir un dispositif de filtrage pour la préparation de thé dans lequel le sys- tème à siphon est réalisé de façon qu'après l'arrêt de l'action de siphon, causé par le fait que le niveau de liquide est descendu jusqu'au fond du support porte- filtre, il soit possible de siphonner immédiatement des quantités de liquide nouvellement admises. A cet effet, le dispositif de filtrage confor- me à l'invention est remarquable en ce que les ouver- tures de traversée sont constituées par des passages capillaires Si le niveau de liquide descend jusqu'au- dessous des passages, il n'est pas entraîné de bulles d'air du fait que la pression statique du liquide en- tre le fourreau et la tubulure d'écoulement est en équilibre avec la pression capillaire dans les passa- ges capillaires, de sorte que le liquide reste dans les passages et forme une barrière contre la pénétra- tion d'air Il s'en suit qu'à la fin de l'action de siphon, il reste du liquide entre le fourreau et la tubulure d'écoulement aussi bien qu'à l'intérieur de la tubulure d'écoulement, de sorte que le siphon se remet immédiatement en action lors de l'amenée de nou- velles quantités de liquide Si le dispositif de fil- trage est utilisé pour l'infusion de thé, le support porte-filtre est rempli d'une certaine quantité de feuilles de thé et de l'eau chaude est dirigée pro- gressivement vers les feuilles de thé Le thé a le temps de s'infuser jusqu'à ce que le liquide atteigne le bord supérieur de la tubulure d'écoulement Ensuite, le siphon se met en action mais, simultanément, il y a admission progressive de nouvelles quantités d'eau. Toutefois, la quantité de liquide qui est siphonée, -est supérieure aux nouvelles quantités d'eau admises, de sorte que le niveau de liquide descend jusqu'au fond du support porte-filtre Or, si on utilisait un dispositif de filtrage selon la demande de brevet NL 78 07 403, l'action de siphon s'arrgterait, après quoi il serait nécessaire que le support porte-filtre soit d'abord entièrement rempli pour que le siphon puisse se remettre en action On court alors le ris- qu'il ne soit pas ajouté un volume d'eau suffisant, de sorte que cette quantité de thé reste contenue dans le support porte-filtre Cette condition empêche d'obte- nir la quantité de thé voulue, ce qui est notamment fâcheux dans le cas o on ne veut préparer que quel- ques tasses de thé Le dispositif de filtrage confor- me à 19 invention permet d'éviter cet invonvénient du fait que son système à siphon reste toujours rempli de liquide et continue donc à fonctionner. De préférence; les perforations présentent la forme de longues fentes étroites s'étendant dans le sens de la longueur du fourreau Des fentes de ce gen- re restent, elles aussi, remplies de liquide, ce qui évite que de l'air ne soit aspiré dans le système. Un autre mode de réalisation préférentiel est remarquable en ce que le système à siphon est placé dans un creux pratiqué dans le fond du dispositif de filtrage. La description suivante, en regard du dessin annexé, permettra de mieux comprendre comment l'in- vention est réalisée. La figure 1 est une coupe transversale du support porte-filtre avec le système à siphon. La figure 2 est une vue de dessous du four- reau du système à siphon de la figure 1. La figure 3 est une coupe transversale suivant la ligne II-Il de la figure 2. Le support porte-filtre 1 en forme de cuvette est muni d'un système à siphon 2 Le système à siphon 2 est constitué, d'une part, d'une tubulure d'écoule- ment 4 dirigée vers le haut à partir du fond 3 du support porte-filtre et, d'autre part, d'un fourreau 5 placé sur celle-ci Dans la paroi inférieure du four- reau sont pratiqués des passages capillaires en forme de longues fentes étroites 6 Du point de vue de la technique de fabrication, les fentes ont une forme conique en section transversale, telle que les ouver- tures sont petites au bord extérieur et grandes au bord intérieur O On a obtenu de bons résultats, à l'é- gard du temps d'infusion du thé et de l'action de si- phon, avec un fourreau présentant 12 fentes d'une longueur de 10 mm et d'une largeur de 0,3 mm au bord extérieur et de 1 mm au bord intérieur Il sera clair que d'autres dimensionspeuvent également fournir de bons résultats De toute évidence, il est également possible d'utiliser des perforations d'autres formes, telles que de petits trous ronds, pourvu que l'action capillaire soit suffisante pour éviter la pénétration de bulles d'air D'autre part, les dimensions des perforations ne doivent pas être telles qu'elles soient facilement traversées par les feuilles de thé, ce qui provoquerait l'engorgement du système à siphon. De plus, il est favorable pour l'action de siphon de placer le système à siphon dans un petit creux 7 pra- tiqué dans le fond du support porte-filtre Le four- reau 5 présente sur sa face inférieure plusieurs ner- vures 8 qui sont dimensionnées de façon qu'elles per- mettent l'ajustement pressé du fourreau à la face extérieure de la tubulure d'écoulement 4 De toute évidence, le diamètre intérieur de la tubulure d'écou- lement 4 ou de l'ouverture d'écoulement 9 ne doit pas Atre grand au point que -lors d'un arrêt de l'action de siphon, des bulles d'air puissent monter par la tubulure d'écoulement Par voie de conséquence, le siphon se viderait et n'entrerait pas immédiatement en action lors de l'admission d'une faible quantité de liquide. Le dispositif de filtrage convient très bien pour un appareil électrique muni d'un réservoir d'eau et d'un chauffe-eau permettant d'amener progressive- ment de l'eau chaude au support porte-filtre contenant les feuilles de thé. REVENDICATIONS 1 Dispositif de filtrage pour la préparation de thé comportant un support porte-filtre muni d'un système à siphon constitué d'une tubulure d'écoule- ment qui à partir du fond est dirigé vers le haut, ainsi que d'un fourreau qui peut être placé sur celle-ci et dont la face inférieure présente des ouvertures de traversée, caractérisé en ce que-les ouvertures de traversée sont constituées par des pas- sages capillaires. 2 Dispositif de filtrage selon la revendication 1, caractérisé en ce que les perforations ont la for- me de longues fentes étroites s'étendant dans le sens de la longueur du fourreau. 3 Dispositif de filtrage selon l'une quelcon- que des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que le système à siphon est placé dans un creux pratiqué dans le fond du support porte-filtre.