FR 2537841 A1 19840622 FR 8319869 A 19831212 i La présente invention est relative à un procédé d'alignement de poissons en ce qui concerne la position des bords de leurs opercules ou des arcs de leur ceinture scapu- laire côté corps, par déplacement des poissons-et fixation de ceux-ci dans la position d'alignement, et à un appareil pour la mise en oeuvre de ce procédé, comportant un trans- porteur qui déplace les poissons perpendiculairement à leur axe longitudinal et est pourvu d'entraîneurs ou d'auges transporteuses, et un dispositif de déplacement qui déplace 1 o les poissons entre les entraîneurs ou dans les auges trans- porteuses et est constitué d'un organe de déplacement plon- geant, à la cadence des cases de transport passant devant le dispositif, entre les limites latérales de ces cases, et d'un organe de freinage lié à 1 'organe de déplacement et venant en contact avec le flanc de chaque poisson. Dans la poche commerciale, vu la hausse des coûts en particulier dans le secteur de l'énergie, on utilise de plus en plus le filet stationnaire et le filet dérivant A l'amélioration de l'économie de cette méthode de pêche s'ajoute un autre avantage, qui est que ces filets produisent une meilleure sélection de tailles que les chaluts Cet effet tient à ce que, dans un filet stationnaire ou un filet déri- vant sont retenus seulement les poissons qui, de par leur taille, se prennent dans les mailles du filet par leurs opercules, tandis que les poissons plus petits peuvent passer librement à travers Dans le cas du chalut, par contre, il est inévitable que les poissons plus petits ne puissent plus s'échapper à travers les mailles quand le remplissage du filet augmente, car les corps des poissons déjà pris, placés transversalement bouchent les mailles. Aux avantages exposés du filet stationnaire et du filet dérivant, qui se révèlent donc aussi utiles pour ce qui est du souci d'assurer la perpétuation des espèces de poissons qui forment la base de l'alimentation par protéines de poisson, s'oppose cependant le fait qu'une proportion relativement grande des poissons ainsi pris ont la tête abîmée Cela provient de ce que les poissons, après le halage t 53 ? 84,1 à bord de ces filets, doivent être enlevés des mailles par cueillage ou secouage, ce qui a souvent pour conséquence que l'appareil branchial et parfois aussi la mâchoire inférieure sont arrachés Les poissons abîués à ce point ne peuvent pas être traités à la machine de façon classique, car ordinaire- ment, les moyens de mesure et de réglage des machines clas- siques de traitement s'appliquent dans la région de la tête pour le positionnement optimal de chaque poisson par exemple pour son étêtage. De tels moyens sont présentés entre autres dans le brevet DE 2 619 217 L'appareil de ce brevet présente un transporteur à auges qui transporte les poissons à traiter perpendiculairement à leur axe longitudinal et à côté duquel est placé un-disque d'alignement marchant en synchronisme et pourvu de presseurs qui attaquent l'extrémité de la tête et peuvent s'écarter élastiquement Les vitesses sont accor- dées de façon que les presseurs accompagnent le poisson qui passe devant en produisant un déplacement de celui-ci Un sabot de freinage abaissable sur chaque poisson à la cadence des auges par liaison au disque d'alignement est mû suivant une loi telle que le mouvement de déplacement d'un gros pois- son soit arrêté plus tôt et celui d'un petit poisson arrêté plus tard L'accord est alors tel que chaque poisson prend une position indépendante de sa taille qui permet un étêtage économique. La demande DE-OS 3 111 567, en-outre, propose un dispositif avec lequel des poissons transportés sur le ventre dans des auges d'un transporteur à auges à marche intermit- tente sont mis dans une position d'étêtage optimale indépen- dante de leur taille Ce dispositif est constitué d'un pal- peur qui peut être abaissé sur le dos des poissons pendant la phase d'arrêt du transporteur à auges et est en liaison active avec un coulisseau attaquant l'extrémité de la tête du poisson Cette liaison est conçue de façon que le posi- tionnement par déplacement se termine lorsque le palpeur entre en contact avec le dos du poisson. Les dispositifs connus ne permettent pas le position- t 531841 nement exact de poissons dont la tête est abîmée Quand les détériorations indiquées au début présentent une certaine uniformité, il est certes possible d'ajuster ces dispositifs en conséquence Il n'est cependant pas possible par là de tenir compte du fait que des poissons aussi bien abîmés que non abîmés arrivent au traitement dans un ordre indéterminé. L'invention a par conséquent pour but de proposer un procédé dont l'emploi permette un traitement à la machine de façon classique, sans tri préalable, de poissons pris dans des filets stationnaires ou dérivants. L'invention atteint ce but avec un procédé du type indiqué au début qui est caractérisé par le fait que le déplacement des poissons se fait par attaque d'au moins un des flancs de leur tête. Un appareil convenant à la mise en oeuvre de ce procédé prévoit un agencement qui consiste en ce que l'organe de déplacement est constitué d'un corps de révolution entraîné qui tourne autour d'un axe sensiblement parallèle à la direction de transport du transporteur et situé près de celui-ci, cet axe étant fixé à un élément oscillant qui est monté tournant autour d'un axe sensiblement parallèle au précédent, et que la surface latérale du corps de révolu- tion est à une faible distance au-dessus de la surface d'appui des poissons et est orientée vers le poisson. Les avantages obtenus consistent en-particulier en ce qu'une telle manipulation entraîne une amélioration de la sécurité de fonctionnement des machines de traitement à haut débit et ainsi une amélioration de l'économie totale du traitement. La cadence du dispositif de déplacement peut être fixée par un disque came qui tourne autour du même axe que le corps de révolution et s'appuie sous l'action d'un ressort contre un -galet d'appui solidaire de la machine Une adapta- tion du dispositif de déplacement au poisson à traiter est alors possible si la liaison entre l'organe de déplacement et l'organe de freinage est constituée par un mécanisme à leviers à rapport de transmission réglable. L'emploi de l'appareil de l'invention dans les machines de traitement de poisson à transporteur à marche continue est possible si la surface latérale du corps de révolution est cylindrique et constituée d'une pièce en hélice dont le pas correspond au pas des cases de trans- port du transporteur et dont la largeur, le long d'une génératrice est inférieure à la largeur de la surface d'appui des poissons dans les cases de transport, et que la vitesse de rotation du-corps de révolution correspond à la cadence des cases de transport mues par le transporteur. Une variante tendant au même but est caractérisée par le fait que le corps de révolution est constitué d'un segment de cylindre à la rotation duquel est superposé un mouvement axial alternatif de caractéristique telle que le segment de cylindre, pendant sa phase de plongée entre les limites latérales des cases de transport, subit un déplace- ment correspondant au mouvement de progression de celles-ci. Un exemple de réalisation de l'invention est expli- qué en détail ci-après à l'aide des dessins, sur lesquels: la fig l est une vue de c 8 té simplifiée de l'appareil, la fig 2 est une vue de dessus de l'appareil de la fig 1, la fig 3 est une vue de côté d'une variante de l'appareil et la fig 4 est une vue de dessus de l'appareil de la fig 3. Dans une machine de traitement de poisson non représentée en détail, par exemple une machine à étêter et faire des filets, comportant un poste de traitement 1 et une zone d'alimentation 2 située avant celui-ci et seulement esquissée, est placé un transporteur 3 également seulement esquissé qui tourne sans fin dans le sens de la flèche 4. Ce transporteur présente des cases de transport 5 qui sont délimitées par des cloisons 7 qui saillent d'une surface d'appui 6 Aussi bien la surface d'appui 6 que les cloisons 7 présentent une fente 8 parallèle à la flèche 4 qui divise la case de transport 5 en une case pour la tête 9 et une case pour le corps 10 dont les longueurs sont dans un rapport d'environ un à quatre Dans la zone d'alimentation 2, les cases pour la tête 9 sont couvertes en bout par une barre de tête 11 solidaire de-la machine Le poste de traitement 1 comprend un dispositif de déplacement 12 et, par exemple, un dispositif de coupe, non représenté, passant dans la fente 8 et destiné à l'étêtage des poissons Le dispositif de déplacement 12 est placé au-dessus du transporteur 3 et de la surface d'appui 6 Il est constitué essentiellement d'un organe de déplacement 13 qui est un corps de révolution 14 entraîné de façon appropriée à la cadence des cases de trans- port 5 mues par le transporteur 3 Ce corps 14 tourne autour d'un axe 16 parallèle à la direction de transport du trans- porteur 3 et fixé à un élément oscillant 15, le corps 14 est constitué, comme le montrent les figures 1 et 2, d'une pièce en hélice 18, formant une partie d'une surface latérale cylindrique 17 et dont le pas correspond au pas des cases de transport 5 et la largeur le long d'une génératrice est inférieure à la largeur de la surface d'appui 6 des poissons dans les cases de transport 5 L'élément oscillant 15 portant l'axe 16 du corps de révolution 14 est constitué d'un levier à deux bras, il est monté tournant autour d'un axe parallèle à la flèche 4 monté à peu près au-dessus de l'extrémité frontale des cases pour la tête 9 L'élément oscillant 15 est relié à un organe de freinage 21 Cet organe 21 est constitué d'un levier palpeur coudé 22 qui est monté tournant autour d'un axe 23 solidaire de la machine, placé au-dessus des cases pour le corps 10 et parallèle à la direc- tion de transport du transporteur 3 A l'extrémité de la partie du levier palpeur 22 qui s'étend au-dessus des cases pour le corps 10 se trouve une plaque palpeuse 24 pourvue d'un bord palpeur qui est placée dans le plan de la fente 8 La liaison entre l'organe de déplacement 13 et l'organe de freinage 21 est assurée par une biellette 25 qui réunit. de façon articulée le bras libre 26 du levier à deux bras formant l'élément oscillant 15 au bras libre 27 du levier palpeur 22 Le rapport de transmission du mécanisme à leviers est réglable par une fixation en trou oblong 28 sur le bras 26 Sur l'axe 16 du corps de révolution 14 et tournant avec ce dernier est monté un disque came 29 qui s'appuie, sous l'action d'un ressort 30, contre un galet d'appui 31 soli- daire de la machine Une variante du dispositif de déplace- ment 12 prévoit comme corps de révolution un segment de cylindre 32 tournant autour d'un axe 33 qui correspond à l'axe 16 et porte, outre un cylindre came 34 correspondant au disque came 29, une came frontale 35 qui s'appuie, sous l'action d'un ressort axial non représenté, contre un galet d'appui 36. L'appareil fonctionne de la manière suivante Les poissons à traiter sont amenés manuellement ou par des dis- positifs d'alimentation appropriés entre les limites 7 de la case de transport, de préférence pourvue d'une surface d'appui 6 inclinée par rapport à la barre de tête 11, de façon telle que les têtes viennent reposer dans la case pour les têtes 9, appuyées contre la barre de tête 11 Les pois- sont conduits ainsi au dispositif de déplacement 12, dans la zone duquel ils entrent quand le disque came 29 s'appuie par sa partie de plus grand rayon sur le galet d'appui 31. Au cours de la suite du transport, la surface latérale 17 du corps de révolution 14 s'approche du poisson en raison du déplacement du disque came 29 sur le galet d'appui 31 et vient finalement en contact avec le flanc de la-tête du poisson, qui existe encore, ce flanc étant formé par le squelette du crâne, si l'opercule et la mâchoire inférieure ont été arrachés Par suite du mouvement de rotation de l'hélice 18 formant la surface latérale 17 du corps de révo- lution 14, la surface latérale 17 accompagne le poisson, qui est en contact avec elle, et le fait reculer dans la case de transport 5 en raison du déplacement constant du disque came 29 Cette opération progresse jusqu'à ce que le levier palpeur 22, relié à l'élément oscillant 15 par la biellette , se pose sur le poisson par le bord de sa plaque palpeuse 24 En cas de réglage correct du rapport de transmission du 253 ? 841 mécanisme à leviers, c'est le cas lorsque le bord de l'oper- cule ou de la ceinture scapulaire vient à proximité immédiate du bord de la plaque palpeuse 24 Lorsque cette dernière repose sur le poisson, l'opération de déplacement se termine, de sorte que le disque came 29 et le galet d'appui 31 cessent d'être en contact De cette manière, le poisson prend une position qui permet son étêtage de façon économique. Dans la réalisation du dispositif de déplacement 12 représentée sur les fig 3 et 4, le mouvement d'accompa- gnement de la surface latérale 17 du corps de révolution venant en contact avec le poisson est produit par déplacement de la came frontale 35, ce qui permet de donner au corps de révolution, qui plonge entre les limites 7, une forme de segment de cylindre 32 Le cylindre came 34 commandant l'élé- ment oscillant 15 est alors synchronisé avec la came frontale de façon qu'un retour du segment de cylindre 32 en sens inverse du sens de transport du transporteur 3 ait lieu lors- que le segment est sorti des cases de transport 5. 253 ? 84 i REVENDICATIONS 1 Procédé d'alignement de poissons en ce qui con- cerne la position des bords de leurs opercules et des arcs de leur ceinture scapulaire cd-té corps, par déplacement des poissons et fixation de ceux-ci dans la position d'alignement, caractérisé par le fait que le déplacement des poissons se fait par attaque d'au moins un des flancs de leur tête. 2 Appareil pour la mise en oeuvre du procédé de la revendication 1, comportant un transporteur ( 3) qui déplace les poissons perpendiculairement à leur axe longitu- dinal et est pourvu d'entraîneurs ou d'auges transporteuses, et un dispositif de déplacement ( 12) qui déplace les poissons entre les entraîneurs ou dans les auges transporteuses et est constitué d'un organe de déplacement ( 13) plongeant, entre les limites latérales ( 7) de ces cases, à la cadence des cases de transport passant devant le dispositif, et d'un organe de freinage ( 21) lié à l'organe de déplacement et venant en contact avec le flanc de chaque poisson, caracté- risé par le fait que l'organe de déplacement ( 13) est consti- tué d'un corps de révolution entraîné ( 14) qui-tourne autour d'un axe ( 16) sensiblement parallèle à la direction de trans- port du transporteur ( 3) et situé près de celui-ci, cet axe ( 16) étant fixé à un élément oscillant ( 15) qui est monté tournant autour d'un axe ( 20) sensiblement parallèle à l'axe ( 16), et en ce que la surface latérale ( 17) du corps de révolution ( 14) est à une faible distance au- dessus de la surface d'appui ( 6) des poissons et est orientée vers le poisson. 3 Appareil selon la revendication 2, caractérisé par le fait que la cadence du dispositif de déplacement ( 12) est fixée par un disque came ( 29) qui tourne autour du même axe que le corps de révolution ( 14) et s'appuie sous l'action d'un ressort ( 30) contre un galet d'appui ( 31) solidaire de -la machine. 4 Appareil selon les revendications 2 et 3, carac- térisé par le fait que la liaison entre l'organe de déplace- ment ( 13) et l'organe de freinage ( 21) est constituée par un mécanisme à leviers à rapport de tranmission réglable. Appareil selon les revendications 2 à 4, carac- térisé par le fait que la surface latérale ( 17) du corps de révolution ( 14) est cylindrique et constituée d'une pièce en hélice ( 18) dont le pas correspond au pas des cases de transport ( 5) du transporteur ( 3) et dont la largeur le long d'une génératrice est inférieure à la largeur de la surface d'appui ( 6) des poissons dans les cases de trans- port ( 5), et en ce que la vitesse de rotation du corps de révolution ( 14) correspond à la cadence de déplacement des cases de transport ( 5) mues par le transporteur ( 3). 6 Appareil selon les revendications 2 à 4, caracté- risé par le fait que le corps de révolution est constitué d'un segment de cylindre ( 32) à la rotation duquel est superposé un mouvement axial alternatif de caractéristique telle que le segment de cylindre ( 32), pendant sa phase de plongée entre les limites latérales ( 7) des cases de trans- port ( 5), subit un déplacement correspondant au mouvement de progression de celles-ci.