FR 2516839 A1 19830527 FR 8219655 A 19821124 La présente invention est relative à des aiguisoirs pour couteaux, plus particulièrement à des aiguisoirs du type compris dans un support pour couteau, dans lequel ce dernier est mis en place lorsqu'on ne l'utilise pas. Dans de tels supports, l'aiguisoir de lame est localisé de manière que l'introduction du cou- teau dans un tel support et/ou l'action d'enlèvement du couteau hors de ce support déplacent le tranchant par rapport au dispositif d'aiguisage pour assurer une action d'aiguisage. Suivant la présente invention, on prévoit un aiguisoir pour couteaux comprenant un support pour un couteau lorsque ce dernier n'est pas utilisé, un dispositif d'aiguisage pour aiguiser le tranchant du couteau à la suite de l'action d'introduction de ce couteau dans le support et/ou de l'action d'enlè- vement du couteau hors de ce support, et un disposi- tif pour faire varier sélectivement l'efficacité du dispositif d'aiguisage lors de son action sur le tranchant, jusqu'au point de rendre même ce dispositif d'aiguisage inopérant. L'invention prévoit en outre un aiguisoir pour couteaux, comprenant un support pour un couteau, un dispositif d'aiguisage agissant sur le tranchant du couteau lorsque celui-ci est retiré du support et/ ou replacé dans celui-ci, et un dispositif pour faire varier sélectivement la pression de contact du tran- chant avec le dispositif d'aiguisage pour modifier le degré d'aiguisage se réalisant durant l'enlèvement et/ou la remise en place du couteau. Une autre caractéristique de l'invention consiste à prévoir un dispositif pour enlever les par- ticules quelconques qui peuvent adhérer au couteau à la suite de l'action d'aiguisage. L'invention pourra être mieux comprise encore grade à la description suivante d'une forme de réalisation d'un aiguisoir pour couteaux suivant la présente invention, cette description étant donnée à titre d'exemple seulement avec référence aux dessins non limitatifs annexés. La Figure 1 est une vue latérale en coupe de l'aiguisoir dans lequel un couteau a été mis en place. La Figure 2 est une vue en perspective de l'aiguisoir avant son assemblage. On peut voir sur les dessins que, dans cette forme de réalisation, le support comporte une base 10 avec des parois latérales loa et une paroi extrême lob, ce support recevant la lame de couteau 11 qui est introduite par une ouverture 12 a dans un logement 12- localisé au voisinage de l'extrémité du support, qui est opposée à la paroi extrême lob Un ressort 13 est prévu intérieurement à la paroi supérieure du logement 12 pour recevoir le contact du bord non cou- pant lia de la lame 13 afin de pousser celle-ci vers le bas L'aiguisoir est localisé dans la base 10 du support à l'intérieur du logement 12, et comprend une meule abrasive 14 a par exemple en carbure de tungstène, comportant deux faces biseautées formant une rainure à section en V tout autour de la périphérue de cette meule 14 Celle-ci est montée excentrique- ment sur un axe 15 qui porte un bouton de réglage 16. En faisant tourner le bouton 16, la périphérie de la meule 14 est déplacée progressivement vers le haut ou vers le bas par rapport à la base-10. Lorsque le bouton 16 se trouve à une extré- mité de son parcours, la surface de la meule 14 ne sera pas en contact avec le tranchant llb lorsque celui-ci est introduit dans l'ouverture 12 a du loge- ment ou en est retiré Lorsque le bouton 16 est amené tourner depuis cette position, la surface de la meule 14 sera progressivement élevée, en augmentant la pression appliquée par le ressort 13 sur a surface supérieure lla de la lame et en provoquant une augmen- tation de la pression existant entre le tranchant llb et la surface de la meule 14, ce qui a pour résul- tat une augmentation de l'action d'aiguisage La coopération du bouton 16 avec le logement 12 peut 6 tre-telle que ce bouton se déplace par degrés avec une action d'arrêt à déclic. Une caractéristique facultative supplémen- taire consiste à prévoir un dispositif pour enlever des particules pouvant se trouver sur le couteau, du- rant l'introduction de la lame dans le support et/ou durant son enlèvement Un tel dispositif peut se y,=*: i 2516839 présenter sous forme d'une paire de brosses 17 montées- sur la base 10 pour entrer en contact avec-les côtés respectifs du tranchant llb de la lame 11 après pas- sage de ce tranchant sur la meule d'aiguisage 14 durant l'enlèvement Ces brosses 17 serviront égale- ment à enlever les particules libres lors de l'intro- duction de la lame 11 En outre ou à titre de varian- te, on peut prévoir un dispositif magnétique dans un chassis amovible 18 que l'on peut glisser sur la base 10 pour qu'il entre en contact avec le logement 12, de manière que les particules métalliques quelconques restant sur le tranchant après l'action d'aiguisage soient attirées à l'écart de ce tranchant sur le dis- positif magnétique lorsque le couteau est enlevé. Un tel dispositif magnétique peut se présenter,par exemple, sous forme d'aimants 19 convenablement dis- posés ou bien sous forme 'de particules aimantées prévues dans une pièce moulée en matière plastique, qui constitue le chassis 18 Dans l'un ou l'autre de ces agencements, le chassis 18 peut dtre-enlevé de temps en temps de la base 10 par glissement, afin de séparer les particules métalliques ou d'autres matières indésirables j qui se sont accumulées dans ce chassis. Bien que l'aiguisoir décrit ait été consi- déré comme se présentant sous forme d'une meule, on comprendra qu'il peut avoir d'autres formes appropriées, par exemple la forme de barres croisées de matière abrasive, d'utilisation connue, ces barres pouvant être amenées à basculer, ou bien élevées et abaissées, pour modifier le degré d'aiguisage. REVENDICATIONS 1 Aiguisoir pour couteaux, comprenant un support ( 10) pour le couteau, un dispositif d'aiguisa- ge ( 14) pour l'aiguisage du tranchant ( 11 b) du couteau ( 11) lorsque ce dernier est retiré du support et/ou remis en place dans celui-ci, caractérisé en ce qu'il comprend un dispositif ( 15, 16) permettant de faire varier sélectivement l'efficacité du dispositif d'ai- guisage pour l'aiguisage du tranchant, même au point de rendre ce dispositif d'aiguisage inopérant, du- rant l'enlèvement et/ou la remise en place du couteau. 2 Aiguisoir pour couteaux suivant la re- vendication 1, comportant un logement présentant une ouverture à travers laquelle on fait passer le cou- teau pour le mettre en place dans le support, carac- térisé en ce qu'il comprend un dispositif ( 13) prévu dans le logement pour pousser le tranchant du couteau en contact avec le dispositif d'aiguisage durant le passage de ce couteau à travers l'ouverture 3 Aiguisoir pour couteaux suivant la re- vendication 1, caractérisé en ce qu'il comprend un dispositif élastique ( 13) destiné à pousser le tran- chant du couteau en contact avec le dispositif d'ai- guisage durant la mise en place du couteau dans le support. 4 Aiguisoir pour couteaux suivant l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le dispositif d'aiguisage est rotatif et est monté excentriquement sur son axe de rotation ( 15), de sorte que le degré de contact entre le tranchant et ce dispositif d'aiguisage peut être modifié par rotation de ce dernier. Aiguisoir suivant l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le dis- positif d'aiguisage est une meule présentant une pé- riphérie rainuriée formant des faces opposées, chacune de celles-ci étant destinées à recevoir une face cor- respondante d'un couteau. 6 Aiguisoir pour couteaux suivant l'une quelconque des revendications i à 5, caractérisé en ce qu'il comporte un dispositif ( 17, 19) destiné à - enlever les particules du tranchant lorsque le couteau est retiré du support. 7 Aiguisoir pour couteaux suivant la re- vendication 6, caractérisé en ce que le dispositif d'enlèvement des particules consistent en au moins une brosse ( 17). 8 Aiguisoir pour couteaux suivant la re- vendication 6, caractérisé en ce que le dispositif d'enlèvement des particules est un dispositif magné- tique ( 19)