FR 2502480 A1 19821001 FR 8118221 A 19810928 "Plat pour la conservation et le service de produits alimentaires" La présente invention est relative à un plat du type permettant la conservation et le service de pro- duits alimentaires fraîchement découpés. Elle concerne plus particulièrement un plat destiné à recevoir des produits fromagers, par exemple du camembert, ce plat comprenant une pièce de retenue, constituée d'éléments en forme de plaques et destinée à être mise en contact avec les bords exposés d'un bloc de fromage fraîche- ment coupé, pour les supporter et les protéger. Jusqu'à présent, les dispositifs de protection pour fromages, tartes et gâteaux ont été prévus sous for- me d'articles individuels convenant pour toute une sé- rie de produits différents mais habituellement conçus, en fait, en tenant compte du produit alimentaire à pro- téger.Ces dispositifs de protection utilisent, pour la plupart, des structures articulées, assez compliquées, pour les plaques de protection des aliments. De plus, ces dispositifs de protection se basent sur le produit protégé lui-même ou sur des moyens à ressort pour rete- nir les plaques dans leurs positions de protection. On comprendra que des plaques de dispositifs de protection, actionnées par ressort, sont compliquées et peu maniables, en créant de ce fait des problèmes pour l'usager.De même,les dispositifs qui se basent sur le produit lui-même à titre de support sont insatisfai- sants si ce produit n'est pas lui-même suffisamment rigi- de. Un but principal de la présente invention est, en conséquence,de prévoir un dispositif de protection amélioré destiné à s'appliquer aux surfaces découpées et exposées de gateaux,de fromages, de tartes, etc, et à recouvrir ces surfaces, ce dispositif de protection s'employant en combinaison avec un récipient prévu pour la conservation et le service du produit alimentaire par- ticulier. Un autre but de l'invention est de prévoir une pièce ou support de retenue amélioré, qui est main- tenu de manière fixe en contact avec le produit alimen- taire par la base et le couvercle du dispositif. Un autre but encore de l'invention est de pré- voir une pièce de retenue ou élément similaire pour le produit alimentaire, cette pièce pouvant être facilement mioe en place en contact avec le produit, et ce suivant un angle d'environ 3000. D'autres buts et avantages de l'invention appa- raitront plus clairement de la description suivante don- née avec référence aux dessins annexés. La Figure 1 est une vue en perspective du plat suivant l'invention, prévu pour la conservation et le ser- vice d'aliments. La Figure 2 est une vue en perspective dévelop- pée du plat suivant l'invention, cette vue illustrant plus complètement les relations entre les pièces constituti- ves du dispositif. La Figure 3 est une vue en plan de la base du plat et de la pièce de retenue mobile,plusieur3 des divrse positicns possibles de cette pièce de retenue mobile étant illustrées en trait interrompu (en regardant suivant les flèches 3-3 de la Figure 4). La Figure 4 est une vue en coupe transversale du plat suivant l'invention, dans son état assemblé, cet- te vue étant prise suivant les lignes 4-4 e la Figure 1 et illustrant l'assemblage des divers éléments consti- tutifs du plat. La Figure 5 est une vue partielle de dessous de la pièce de retenue, cette vue étant prise suivant les lignes 5-5 de la Figure 2. La Figure 6 est une vue latérale partielle, prise suivant les lignes 6-6 de la Figure 2,cette vue mon- trant plus particulièrement les moyens grâce auxquels la pièce de retenue et la base du plat sont assemblées de façon amovible. La Figure 7 est une vue latérale partielle de la partie inférieure du plat suivant l'invention, cette vue illustrant plus complètement la zone découpée en queue-d'aronde, dans laquelle la pièce de retenue peut être introduite. Sur les dessins, un plat 10 prévu pour la con- servation et le service d'aliments, en particulier de fro- mages, suivant l'invention comprend une base 12, un cou- vercle 14 et une pièce ou support de retenue 16.La coopé- ration de ces divers éléments entre eux est particulière- ment importantedans le cas de la présente invention. La base 12 est formée d'une seule pièce et com- prend une surface 17 formant un léger creux et délimitée par une zone annulaire 18 créant un rebord périphérique. Une paroi 20 pend depuis la zone annulaire 18 et est en- tourée d'un collet 22 aux environs de la moitié de sa hauteur.Ce collet 22, du fait de sa position le long de la paroi 20, constitue une poignée pour le dispositif dans son ensemble, et forme un arrêt approprié pour le couvercle 14. Il est à noter également que la paroi 20, à ses extrémités opposées à la zone annulaire 18 de la surface 17, est conformée de manière à pouvoir recevoir le couvercle 14, en étant disposée sur celui- ci. Par conséquent,même si les dessins illustrent un agencement préféré d'utilisation du plat suivant l'invention,le couvercle 14 peut, pour les besoins de la con- servation, être mis en place du côté op- posé sur la base 12, par rapport à la position illustrée, notamment par la Figure 4. La zone annulaire 18 de la surface 17 est in- - terrompue en 24, cette interruption ayant la forme d'une cavité en queued'aronde, d'allure- verticale, que l'on peut particulièrement bien voir sur les Figures 2, 6 et 7 et dont il sera plus complètement question par la sui- te. Cette cavité 24 est complétée par le segrent de pa- roi 25, qui se trouve hors d'alignement. La surface en léger creux 17 peut également comporter des nervures circulaires 26 pour aider l'usager à centrer le produit alimentaire sur cette surface. Le couvercle 14 est constitué d'une paroi la- térale 28 et d'une surface supérieure 30. Ce couvercle peut être mis en place sur la base 12 de l'une des façons décritesprécédemment. En outre, la paroi latérale 28 comprend un rebord de support 32, s'étendant périphérique- ment et voisin du bord terminal 34 de cette paroi 28. Un élément- critique de l'invention est cons- titué par la pièce ou support de retenue 16, qui est es- sentiellement constitué par une pièce plane articulée 36, subdivisée suivant une charnière 38. En conséquence, des parties planes 50 et 52 de cette pièce 36 sont mobiles l'une par rapport à l'autre suivant un mouvement d'envi- ron 300 . Un bord latéral de la pièce 16 et- la partie plane 50 comportent-en outre une lèvre de renforcement 48 et l'élément mâle 40 de la queue-d'aronde, cet élément s'étendant en dessous du bord inférieur 42 de la nièce 16. L'élément male 40 de la queue-d'aronde s'adap- te évidemment dans la cavité en queue-d'aronde 2-1 de la base 12. Un tel assemblage rend de la sorte fixe (mais de manière amovible) la partie 40 de la pièce 36 par- rapport à la base 12, tout en permettant à l'autre partie 52 de la pièce 16 de se déplacer angulairement par rota- tion autour de la charnière 38. La pièce plane 50 peut, par conséquent, être mise en place contre une surface dé- coupée, par exemple un bloc de fromage, tandis que l'au- tre partie plane 52 peut alors être déplacée contre l'au- tre surface découpée, un tel déplacement étant répété chaque fois qu'un découpage a été-pratiqué dans le bloc de fromage susdit. Le bord supérieur 44 de la pièce de retenue 16 comporte un prolongement de la lèvre 48 le long de la partie 50, et comporte en outre un ergot 46 sur la par- tie 52. La lèvre 48 est en outre découpée en 54 pour recevoir l'ergot 46, ce qui permet aux parties 50 et 52 de pouvoir être juxtaposées après rotation autour de la charnière. Cet ergot 46 est destiné aussi à recevoir le contact de la surface inférieure du haut du couvercle 14, lorsqu'on met celui-ci en place sur la base 12. De la sorte, lorsque le plat est assemblé, les deux parties 50 et 52 de la pièce de retenue 16 sont maintenues conve- nablement contre les surfaces découpées du produit placé sur le plat. Ceci assure en outre qu'un produit instable, tel qu'un camembert, soit supporté convenablement en vue d'empêcher son écoulement vers la zone du plat, depuis laquelle le produit a été précédemment enlevé. De même, il n'est pas nécessaire avec l'agencement décrit ci-des- sus de se baser sur le produit conservé lui-même pour sup- porter convenablement la pièce de retenue 16. Bien que la structure décrite ci-dessus se rap- porte principalement à un plat ou récipient destiné à con- server et à servir lesfromages,on comprendra que les mê- mes principes peuvent s'appliquer à des récipients prévus pour d'autres produits alimentaires d'une nature similai- re ou pour lesquels il est désirable de protéger les sur- faces coupées. Il sera d'ailleurs entendu d'une manière géné- rale que l'invention n'est pas limitée aux détails dé- crits et illustrés car de nombreuses variantes peuvent être envisagées sans sortir pour autant du cadre du présent brevet. REVENDICATIONS 1. Plat pour la conservation et le service de produits alimentaires, en particulier de fromages, d'une consistance relativement instable, caractérisé en ce qu'il comprend une base (12), une pièce de retenue (16) et un couvercle (14),la base (12) présentant une surface (17), légèrement en. creux, destinée à recevoir le produit alimentaire, et une zone annulaire périphérique 18 pré- sentant au moins une interruption, la pièce de retenue (16) étant constituée par une pièce d'allure générale plane en deux parties (50) et (52) dont l'une est mobile par rapport à l'autre, cette pièce (16) comportant des moyens(40)destinés à coopérer avec l'interruption susdi- te, de manière que la pièce de retenue (16) puisse être maintenue de manière fixe en association avec la base (12), le couvercle (14) comprenant une structure de paroi latérale (28) dont le bord inférieur (34) a approximati- vement les mêmes dimensions et la même forme que la zone périphérique (18), ce bord terminal (34) étant des- tiné à coopérer avec cette zone périphérique (18) et d'au- tres moyens pour enfermer la base (12) du plat. 2. Plat suivant la revendication 1, caractéri- sé en ce que la partie mobile (52) de la pièce de retenue (16) comprend un ergot (46) destiné à entrer en contact avec la surface inférieure du haut du couvercle (14) pour maintenir ainsi fermement en place cette partie mo- bile (50) par rapport à la base (12) et au couvercle (14). 3. Plat suivant la revendication 1, caractéri- sé en ce que l'interruption prévue dans la zone annulaire périphérique (18) de la base (12) forme une cavité en queue-d'aronde (24), la pièce de retenue(16) comportant un élément mâle (40) correspondant, pouvant donc s'adap- ter dans cette cavité (24). 4. Plat suivant la revendication 1, caractéri- sé en ce que le creux prévu dans la surface (17) de la base (12) est d'une forme plane circulaire, et la pièce de retenue plane (16) s'étend suivant le diamètre de ce creux. 5. Plat suivant la revendication 4, caractéri- sé en ce que la partie mobile (52) de la pièce de rete- nue (16) est reliée par une charnière (38) à l'autre par- tie (50).