FR 2507564 A1 19821217 FR 8210182 A 19820611 L'invention concerne les enveloppes alimentaires synthétiques, et plus particulièrement une enveloppe ali- mentaire cellulosique plissée et humidifiée de façon déter- minée, montée sous une forme compacte et à l'état fortement comprimé sur une âme tubulaire rigide constituée de manchons de traction, de manière à produire des articles à manchons de traction et bâtons d'enveloppe plissée à haut rendement de compression, dans lesquels chaque bâton présente une longueur de bourrage notablement accrue, une plus grande stabilité structurelle et une plus grande résistance, et dans lesquels également l'âme constituée de manchons de traction et portant l'enveloppe comporte un tronçon extrême à bride simple ou à bride épaulée, destiné à être relié à un mécanisme détendeur situé sur une machine de bourrage, un dispositif de calibrage, habituellement un disque, facilitant le réglage de la retenue pendant l'opération de bourrage L'invention convient particulièrement à l'industrie alimentaire, pour la préparation de produits du type saucisses des tailles dites moyennes et de plus grandes tailles, le procédé de l'invention comprenant une étape qui consiste à détendre l'enveloppe pour effectuer une opération de fermeture à l'aide d'une attache Les enveloppes selon l'invention peuvent être soumises avan- tageusement à des traitements antimycosiques protecteurs, par exemple au moyen de sels du type chlorure, en parti- culier du chlorure de sodium. Des enveloppes ou peaux artificielles pour produits alimentaires, utilisées de par le monde pour le traitement de viandes très diverses et d'autres produits alimentaires tels que des saucisses de divers types, des roulés au fromage, des rôtis de dindonneau et autres, sont habituellement préparées à partir de cellulose régénérée et d'autres matières cellulosiques Les enveloppes sont de plusieurs types différents et de plusieurs dimensions différentes afin de convenir aux différentes catégories de produits alimentaires à préparer, et elles existent sous la forme renforcée ou non renforcée, les enveloppes ren- forcées, communément appelées "enveloppes fibreuses", com- portant une nappe fibreuse de renfort noyée dans leur paroi. 4 Une caractéristique commune à de nombreux produits alimentaires traités, en particulier des produits à base de viande, est que le mélange d'ingrédients comes- tibles, communément appelé "émulsion", est introduit sous pression ou bourré dans une enveloppe et le traitement du produit alimentaire s'effectue après que ce produit a été placé dans l'enveloppe Le produit alimentaire peut égale- ment être stocké et transporté alors qu'il est enveloppé, bien que, dans de nombreux cas et en particulier dans le cas de petites saucisses telles que des saucisses de Franc- fort, l'enveloppe soit retirée du produit alimentaire à la fin du traitement. L'expression "petites enveloppes alimentaires" désigne globalement les enveloppes utilisées pour la pré- paration de saucisses de petites dimensions telles que les saucisses de Francfort Comme cette expression le suggère, ce type d'enveloppe pour produits alimentaires présente, à l'état bourré, un faible diamètre, ce dernier étant géné- ralement de l'ordre d'environ 15 à environ 40 mm, et cette enveloppe est le plus généralement fournie sous la forme de tubes à paroi mince de très grande longueur Pour faci- liter les manipulations, ces enveloppes, qui peuvent avoir une longueur de 20 à 50 mètres ou même plus, sont plissées et comprimées pour constituer ce qui est communément appelé des "bâtons d'enveloppe plissée" d'environ 20 à environ cm de longueur Des machines de plissage et les produits qu'elles donnent sont décrits, entre autres, dans les brevets des Etats-Unis d'Amérique N O 2 983 949 et N O 2 984 574. Les "enveloppes alimentaires de grandes dimen- sions", cette expression désignant communément des enve- loppes utilisées pour la préparation de produits alimen- taires de dimensions relativement grandes tels que des salamis et des mortadelles, des pains de viande, des talons de jambon cuits et fumés et autres, sont produites de manière que leur diamètre, à l'état bourré, soit compris entre en- viron 50 mm et environ 200 mm ou même plus En général, ces enveloppes ont une paroi dont l'épaisseur est d'environ trois fois supérieure à celle des "enveloppes de faibles dimensions", et elles comportent une nappe fibreuse de renfort noyée dans leur paroi, bien qu'elles puissent être préparées sans cet élément de renfort Pendant de nombreuses années, les enveloppes tubulaires de grandes dimensions ont été fournies aux entreprises de traitement de produits alimentaires à l'état aplati, coupées en longueurs pré- déterminées d'environ 0,6 à environ 2,2 mètres Cependant, plus récemment, mais antérieurement à la présente inven- tion, des enveloppes de grandes dimensions, à la fois du type fibreux et du type non renforcé, ontiété et sont toujours fournies sous la forme de bâtons plissés contenant jusqu'à environ 65 mètres d'enveloppes. Les "enveloppes alimentaires de dimensions moyennes" constituent une gamme de dimensions d'enveloppes intermédiaires dont les diamètres, à l'état bourré, sont compris entre environ 38 mm et 99 mm, ces dimensions débor- dant sur les plages dimensionnelles précitées des envelop- pes alimentaires de faibles dimensions et de grandes dimen- sions, mais étant comprises, en grande partie, dans la conception et la description des enveloppes alimentaires de grandes dimensions La description des enveloppes ali- mentaires de grande dimension s'applique donc, d'une façon générale, aux enveloppes alimentaires de dimensions moyen- nes auxquelles l'invention s'applique principalement. Le contrôle de la teneur en humidité des enve- loppes est très important dans la préparation et l'utili- sation d'enveloppes alimentaires cellulosiques. Lors de la production d'enveloppes cellulosi- ques de petites dimensions, il est en général nécessaire que ces enveloppes aient une teneur en eau de l'ordre d'environ 14 % à environ 18 % du poids total de l'enveloppe pour permettre l'exécution d'opérations de bourrage sans détérioration de l'enveloppe Cette plage relativement étroite de teneurs en humidité est également importante, car des ruptures excessives de l'enveloppe en cours de bourrage sont apparues à des teneurs en humidité inférieu- res, tandis qu'une teneur en humidité supérieure confère à la matière de l'enveloppe une plasticité excessive et, par conséquent, provoque un bourrage excessif. Les enveloppes de grandes dimensions, telles que décrites ci-dessus, ont été récemment améliorées dans la mesure o des tronçons d'enveloppe plissée et comprimée sont disponibles à l'état préhumidifié ou préimbibé, de sorte que l'opération longue et difficile, consistant à imbiber ces enveloppes immédiatement avant l'opération de bourrage, a été à présent éliminée Les teneurs en humidité des enveloppes de plus grandes dimensions, du type à renfort fibreux, fournies à l'état plissé et préhumidifié, s'avèrent généralement être de l'ordre de 16 % à environ 35 % du poids total de l'enveloppe. Les techniques de plissage des enveloppes décrites ci-dessus en référence aux brevets précités, ainsi que dans d'autres brevets, peuvent être généralement décri- tes comme consistant à faire avancer en continu un tronçon d'enveloppe plate, par exemple à partir d'une bobine, afin de l'introduire dans une machine de plissage o il est gonflé avec un gaz à basse pression, habituellement de l'air L'enveloppe gonflée passe dans un ensemble de rou- leaux de plissage qui la plissent contre un élément de retenue, sur ou autour du mandrin de plissage, jusqu'à ce que l'on obtienne une longueur plissée préalablement choisie. Dans le cas d'une machine de plissage du type à mandrin flottant telle que celle décrite, par exemple, dans le brevet des Etats-Unis d'Amérique N O 3 766 603, l'enveloppe plissée est ensuite transférée linéairement au- delà ou à l'écart de l'élément de retenue contre lequel le plissage a été exécuté et sur un prolongement du mandrin o elle est comprimée pour former un bâton de longueur souhaitée. Dans le cas d'une machine de plissage à mandrin à retrait telle que celle décrite, par exemple, dans le brevet des Etats-Unis d'Amérique N O 2 583 654, le mandrin de plissage, sur lequel l'enveloppe plissée reste, est tourné vers une autre position dans laquelle l'enveloppe plissée est com- primée pour former un bâton de longueur souhaitée La com- pression normale a pour résultat un bâton dont la longueur peut être comprise entre environ 1 % et environ 1,2 ou 1,3 % de la longueur initiale de l'enveloppe Le brevet des Etats- Unis d'Amérique N' 2 001 461, par exemple, décrit comment une longueur d'enveloppe initiale de 1006 cm est réduite à une longueur de moins de 10 cm sous la forme d'un bâton, et il indique également que la limite pratique inférieure à laquelle il est probablement possible de faire descendre le rapport de la longueur du bâton à la longueur initiale de l'enveloppe est probablement au voisinage de un cent trentième ( 1/130). Dans l'industrie, jusqu'à présent, les rapports de la longueur initiale de l'enveloppe à la longueur du bâton plissé ont généralement été de l'ordre de 70 à Ce rapport est désigné "rapport de compression" et il est l'inverse du rapport décrit dans le brevet N O 2 001 461 précité. Le rendement de compression constitue un autre moyen d'exprimer quantitativement l'amplitude à laquelle des longueurs d'enveloppes initiales sont comprimées sous la forme de bâtons plissés Le rendement de compression est défini comme étant le rapport du volume de l'enveloppe plissée et comprimée, de longueur unitaire, au volume de même longueur unitaire qui serait occupé par la matière solide de l'enveloppe, et il peut être déterminé par la relation suivante: - PE L Lc x ( 2 x FW x t) ir (OD ID 2) x L T o PE = rendement de compression Lc = longueur d'enveloppe Ls = longueur du bâton d'enveloppe plissée FW = largeur à plat de l'enveloppe tc = épaisseur de la paroi de l'enveloppe OD = diamètre extérieur du bâton d'enveloppe plissée ID = diamètre intérieur du bâton d'enveloppe plissée. Un examen de la relation montre que le rapport est en fait le volume occupé par l'enveloppe à plat contenue dans le bâton d'enveloppe plissée, divisé par le volume de la paroi d'un cylindre creux ayant les mêmes dimensions que le bâton d'enveloppe plissée La valeur de l'accroisse- ment du rendement de compression est donc mesurée par son rapprochement de un ( 1), à savoir l'unité. Les buts recherchés dans la technologie du plissage consistent à produire un bâton d'enveloppe qui puisse être déplissé et bourré sur un appareil de bourrage, de façon continue, sans défaut mécanique ni panne, afin d'assurer une production continue, le bâton lui-même ayant une intégrité structurelle et mécanique suffisante pour supporter les charges normales auxquelles il est soumis pendant l'emballage, le stockage, les manipulations et la mise en place sur l'appareil de bourrage,et un autre but est que l'on souhaite en outre comprimer, en un bâton de longueur donnée, une longueur d'enveloppe à bourrer aussi grande qu'il est techniquement possible. A titre d'exemple, on peut calculer un rende- ment de compression antérieur typique à partir de données indiquées dans le brevet des Etats-Unis d'Amérique N O 3 528 825 La description, de la ligne 75 de la colonne jusqu'à la ligne 5 de la colonne 6, porte sur un bâton d'enveloppe plissée dans lequel une enveloppe de 30 mètres de longueur, ayant un diamètre extérieur à l'état gonflé de 1,75 cm et une épaisseur de paroi de 0,0254 mm, est plissée pour former un bâton ayant un diamètre extérieur de 2,22 cm, un diamètre intérieur de 1,27 cm et une lon- gueur de 41,28 cm A l'aide de ces données et de la formule précédente donnant le rendement de compression, il apparaît que l'enveloppe de l'art antérieur, telle que décrite dans le brevet N O 3 528 825 précité, présente un rendement de compression de 0,374 Le rapport de compression de cette enveloppe antérieure est de 70, à savoir une longueur de mètres ramenée à 41,28 cm par plissage et compression. Les enveloppes de dimensions intermédiaires ou moyennes auxquelles l'invention s'applique peuvent être bourrées d'une émulsion alimentaire sur des machines de bourrage telles que les machines de bourrage à calibrage automatique du type "SHIRMATIC" (marque déposée par la firme Union Carbide Corporation), décrites dans le brevet des Etats-Unis d'Amérique Re N O 30 390, par exemple, ou sur une machine de bourrage analogue, disponible dans le commerce, équipée d'un mandrin de bourrage convenablement dimensionné Lors de la manipulation d'enveloppes de dimensions moyennes au cours de l'opération de bourrage, un appareil auxiliaire, destiné à appliquer les attaches de fermeture sur l'enveloppe bourrée, est communément utilisé Un appareil automatique double de pose d'attaches ou de pinces,largement utilisé avec une machine de bour- rage d'enveloppes de dimensions moyennes, pose deux pinces ou attaches de fermeture simultanément sur l'enveloppe, entre les longueurs ou maillons distincts de produit ali- mentaire Des attaches de diverses dimensions peuvent être posées, suivant le poids et la viscosité du produit de bourrage Le resserrement et le ligaturage de l'enveloppe à grande vitesse, en particulier dans le cas des enveloppes avantageuses humidifiées de façon déterminée comme décrit ci-dessus, exigent une certaine détente de l'enveloppe afin qu'elle ne se déchire pas ou ne s'étire pas de façon indésirable, ou bien afin d'éviter l'application d'une pression excessive à une longueur de produit bourré et l'expulsion du produit à l'autre extrémité fermée par une attache A cet effet, on peut dire que la détente de l'en- veloppe pour faciliter l'opération de fermeture par pose d'attaches ou de pinces, une telle opération faisant l'objet de la demande de brevet des Etats-Unis d'Amérique No 273 278 déposée le 12 Juin 1981 met en oeuvre une technique et un appareil de détente et de resserrement de l'enveloppe qui exigent un mouvement longitudinal alternatif d'un manchon de traction, portant l'enveloppe, sur l'appareil de bourrage. L'invention concerne en particulier un manchon de tracticn ou de tension pouvant être relié de façon fonctionnelle à l'appareil de détente décrit dans la demande N O 273 278 précitée. * Compte tenu de l'art antérieur tel que décrit ci-dessus, l'invention est conçue et développée pour pro- duire un article d'un seul bloc à manchon de traction pour bâton d'enveloppe plissée, comprenant une âme de manchon de traction sensiblement creuse et rigide, portant une enveloppe plissée et comprimée à un rendement de compres- sion supérieur à ceux pouvant être atteints dans l'art antérieur, le manchon de traction comportant des moyens lui permettant d'être relié fonctionnellement à un mécanis- me détendeur équipant une machine de bourrage. L'invention a pour objet un article à manchon de traction ou de tension pour bâton d'enveloppe plissée à haute densité,d'un type convenat particulièrement à un équipement de bourrage automatique de produits alimentaires pour préparer des articles alimentaires de dimensions moyennes. L'invention a également pour objet la fabrica- tion d'articles à manchon de traction pour bâton d'enve- loppe plissée à haute densité et âme, sur des équipements de plissage d'enveloppes actuellement disponibles, l'inven- tion ne demandant, le cas échéant, que de légères modifi- cations de cet équipement pour la production des articles selon l'invention. L'invention a également pour objet un bâton d'enveloppe plissée à haute densité dans lequel l'âme cons- titue elle-même un élément d'un système de bourrage qui comprend en particulier un manchon de traction à mouvement alternatif placé sur un appareil de bourrage automatique pour enveloppes de dimensions moyennes Il convient cepen- dant de noter, à cet égard, que les perfectionnements apportés au procédé et à l'appareil de détente-pose d'at- taches, ces perfectionnements portant sur les techniques de bourrage de produits de dimensions moyennes, sont con- sidérés comme extérieurs à l'invention, celle-ci portant, 'dans le cas présent, uniquement sur l'adaptation du concept de la densité élevée et de l'utilisation d'une âme à de telles techniques Il convient en outre de noter que ces perfectionnements font l'objet de la demande de brevet des Etats-Unis d'Amérique No 273 278. Il convient également de noter que le concept de plissage à haute densité, sur âme, utilisé par la présente invention, fait l'objet de la demande de brevet des Etats-Unis d'Amérique N O 261 304, déposée le 1 er Mai 1981. L'invention a également pour objet particulier un article à bâton d'enveloppe plissée à haute densité, comportant une âme et un manchon de traction, associé à 1 o un dispositif de calibrage d'un type ou d'un autre, monté sur le manchon de traction de l'article et disposé à l'in- térieur d'un tronçon non plissé de l'enveloppe plissée. L'article selon l'invention comprend, d'une façon générale, un manchon de traction sensiblement tubu- laire et rigide, formant un support d'enveloppe, des moyens situés à une première extrémité de ce manchon afin de le relier à un mécanisme détendeur pouvant être animé d'un mouvement alternatif et placé sur un appareil de bourrage, une longueur d'enveloppe alimentaire cellulosique d'humi- dification déterminée ayant une teneur en humidité com- prise entre environ 16 % et environ 35 % du poids total de l'enveloppe, cette enveloppe étant plissée et comprimée sur l'âme à un rendement de compression supérieur à celui qu'aurait la même longueur d'enveloppe plissée et comprimée dans les mêmes conditions de plissage et de compression, mais sans âme, cette dernière ayant une circonférence exté- rieure plus grande que la circonférence intérieure qu'aurait l'ouverture de la même enveloppe si elle était plissée et comprimée dans les mêmes conditions de plissage et de com- pression, mais sans âme, et un dispositif de calibrage de l'enveloppe monté sur le manchon de traction et disposé à l'intérieur d'un tronçon non plissé de ladite longueur d'enveloppe plissée. Il est apparu avantageux, lors de la mise en oeuvre de l'invention, de maintenir le rendement de com- pression à une valeur de 0,50 et plus. L'âme sensiblement tubulaire et rigide du man- chon de traction de l'article selon l'invention comporte une paroi dont l'épaisseur peut varier pour convenir à l'article à enveloppe particulier et à son adaptation et à son utili- sation, ainsi qu'à la matière utilisée pour l'âme Cependant, en général, on peut considérer que l'épaisseur de la paroi d'un tel manchon de traction est généralement comprise entre environ 0,10 cm et environ 0,15 cm. Les moyens situés à une extrémité du manchon de traction et destinés à relier ce dernier à un mécanisme détendeur à mouvement alternatif, monté sur l'appareil de bourrage, peuvent comprendre avantageusement une bride annulaire qui fait saillie radialement vers l'extérieur de la surface tubulaire du manchon de traction. Dans une autre forme de réalisation de l'inven- tion décrite plus en détail ci-après, la bride du manchon de traction comporte un épaulement disposé entre l'extrémité de l'enveloppe comprimée et une surface faciale de la bride. L'épaulement est conçu pour qu'un espace soit ménagé entre l'extrémité comprimée de l'enveloppe et la surface faciale de la bride afin de faciliter l'accouplement avec un mé- canisme détendeur faisant partie d'un appareil de bourrage. Le dispositif de calibrage placé dans l'article selon l'invention peut être un disque de calibrage, et de préférence une couronne circonférentielle. L'agent antimycosique préféré, lorsqu'il est utilisé, est un sel du type chlorure choisi dans le groupe comprenant le chlorure de sodium, le chlorure de magnésium, le chlorure d'ammonium, le chlorure de calcium et le chlo- rure de potassium En ce qui concerne l'utilisation de chlorures comme agents antimycosiques, il convient de noter que cette utilisation fait l'objet de la demande de brevet des Etats-Unis d'Amérique No 130 190, déposée le 3 Mars 1980. L'invention sera décrite plus en détail en regard du dessin annexé à titre d'exemple nullement limi- tatif et sur lequel la figure unique est une vue en pers- pective, avec arrachement partiel, de l'article selon l'invention dans lequel l'âme du manchon de traction est utilisée comme support d'enveloppe destiné à être glissé sur un mandrin de bourrage et relié à un mécanisme détendeur d'une machine de bourrage. Comme représenté sur la figure unique, la forme préférée de réalisation de l'invention comprend une âme ou un manchon tubulaire et rigide 11 de traction ou de tension, supportant l'enveloppe et comportant, à une extrémité, une bride 13 permettant de relier le manchon de traction à un mécanis- me détendeur 15, à mouvement alternatif, d'une machine de bourrage qui, hormis le mécanisme détendeur, n'est pas représentée. Une longueur d'enveloppe 17, plissée et com- primée à un état de densité élevée, est disposée sur le manchon 11 de traction, de manière qu'une extrémité de cette longueur soit contiguë à la bride 13 et que l'autre extrémité soit partiellement déplissée, tirée sur un dis- que 19 de calibrage, sur l'extrémité 21 sans bride du manchon 11 de traction, et fermée au moyen d'une attache 23 Le plissage et la compression de l'enveloppe 17 s'ef- fectuent conformément à ce qui est décrit dans la demande N O 261 304 précitée, qui porte sur un plissage à haute densité, sur âme. Comme représenté, le disque 19 de calibrage est un disque annulaire en forme de coupelle, monté, comme montré sur la figure, sur le manchon 11 de traction afin qu'un bras 25 fasse saillie radialement vers l'extérieur de la surface extérieure du manchon tubulaire 11 de trac- tion jusqu'à une couronne circonférentielle 27 sur laquelle le tronçon déplissé de l'enveloppe 17 est tiré. Pour permettre et faciliter la liaison de la bride 13 du manchon 11 de traction avec le mécanisme déten- deur 15, un épaulement 29 peut être avantageusement disposé entre l'extrémité 31 de l'enveloppe plissée et comprimée 17 et la surface faciale 33 de la bride 13 Le critère demandé à un tel agencement ou à tout autre agencement équivalent est que la matière de l'enveloppe soit maintenue à l'écart et libre de tout contact, risquant de la détério- rer, avec le mécanisme détendeur 15. EXEMPLE I o Des enveloppes fibreuses de dimensions inter- médiaires selon l'invention peuvent être préparées sur des âmes tubulaires à manchon de traction, en polyéthylène à haute densité, afin d'être utilisées sur des machines de bourrage pour produire des saucisses de dimensions moyennes, conformément aux données indiquées dans le tableau 1 ci- dessous. Taille d'enve- loppe 43 60 90 Diamètre noinal de 1 ' enveloppe gonflée (a) 3,76 4,036 4,310 4,689 4,973 ,240 ,547 6,063 6,558 7,043 7,973 8,506 8,895 9,588 TABLEAU 1 Diamètre Rapport de com- extérieur pression de du tube l'enveloppe de l'âae (m/m) (cm) 3,124 52 3,124 74 3,124 96 3,124 126 3,124 149 3,124 170 4,351 97 4,351 139 4,351 178 4,351 217 4,351 290 4,351 332 4,351 359 4,351 286 Peraeent de com- pression de l'en- veloppe Avec âme Sans me 0,500 0,421 0,500 0,444 0,500 0,458 0,500 0,468 0,500 0,476 0,500 0,479 0,500 0,439 0,500 0,461 0,500 0,470 0,500 0,478 0,500 0,484 0,500 0,487 0,500 0,488 0,500 0,491 L'épaisseur de la paroi de l'enveloppe pour les tailles 43 à 100 est de 0, 061 mm, et elle est de 0,089 mm pour la taille 110 L'épaisseur de la paroi du tube de l'âme à manchon de traction est de 1,27 mm et le rendement de compression est de 0,50 dans tous les cas d'échantillons avec âme et, comme indiqué dans la dernière colonne pour les échantillons sans âme, plissés et comprimés dans les mêmes conditions respectives et aux mêmes rapports respec- tifs de compression, mais sans âme. EXEMPLE II Bien que l'application principale de l'inven- tion soit la préparation de saucisses de dimensions inter- médiaires ou moyennes, l'invention s'applique également de façon aisée et convient à la préparation de produits ali- mentaires bourrés de grandes dimensions dans les cas o la mise en oeuvre d'un manchon de traction est demandée. Des articles à enveloppe fibreuse de grandes dimensions selon l'invention, destinés à être utilisés sur des machines de bourrage de produits de grandes dimen- sions, telles que la machine décrite dans le brevet Re N' 30 390 précité, par exemple, ainsi que dans d'autres machines o la mise en oeuvre d'un manchon de traction tel que décrit ci-dessus entre dans le procédé, peuvent être produits sur des âmes tubulaires en polyéthylène à haute densité, conformément aux indications du tableau 2 ci-dessous. TABLEAU 2 Taille Diamètre Diamètre Rapport de con Rendement de cam- d'enve noeinal de extérieur pression de pression de l'en- loppe l'enveloppe du tube l'enveloppe veloppe gonflée (cm) de 1 'âme (m/M) Avec aime Sans âme 9 11,181 9,047 104 0,500 0,429 9 1/2 11,836 9,047 136 0,500 0,447 12,210 9,047 154 0,500 0,454 *il 13,406 10,795 127 0,500 0,430 12 14,651 10,795 187 0,500 0,454 L'épaisseur de la paroi de l'enveloppe est de 0,10 mm pour toutes les tailles indiquées dans le tableau; l'épaisseur de la paroi du tube formée par l'âme à manchon de traction est de 1,575 mm et le rendement de compression est de 0,50 dans tous les cas des échantillons avec âme et il présente la valeur indiquée dans la dernière colonne dans le cas des échantillons sans âme, plissés et compri- més dans les mêmes conditions respectives et aux mêmes rapports respectifs de compression, mais sans âme. Des travaux expérimentaux, décrits dans la demande N O 261 304 précitée, indiquent que l'épaisseur de la paroi du manchon de traction en polyéthylène à haute den- sité pour des articles selon l'invention doit être comprise entre environ 0,10 cm et environ 0,15 cm. Des manchons de traction réalisés en tube d'un copolymère acrylonitrilebutadiène-styrène se comportent de façon satisfaisante, avec une épaisseur de paroi quelque peu inférieure à celle des âmes à manchons de traction enpolyéthylène à haute densité. Des manchons de traction en polychlorure de vinyle sont considérés comme ne donnant pas satisfaction en raison du frottement très élevé qui se produit entre l'enveloppe et les éléments de l'âme formée par de tels manchons. Le choix de la matière de l'âme ou manchon de traction selon l'invention dépend de critères économiques et de la conception, le facteur principal de conception à considérer étant le choix d'une épaisseur pour la paroi de l'âme, d'une certaine résistance et d'un module d'élasticité correspondant à la matière choisie et permettant de résis- ter aux forces de dilatation de l'enveloppe, qui tendent à déformer et réduire la dimension de l'ouverture de l'âme du manchon de traction. L'invention telle que décrite ci-dessus cons- titue un perfectionnement important pour la technique Une plus grande longueur d'enveloppe plissée pour une longueur de bâtons donnée permet d'allonger les passes de produc- tion continue L'utilisation d'une enveloppe préhumidifiée ou humidifiée de façon déterminée est très importante, en association avec les autres éléments de l'invention, car l'imbibition précédant le bourrage étant supprimée, il n'est pas nécessaire de prévoir des interstices entre les plis pour faciliter cette imbibition et les enveloppes peuvent être comprimées étroitement à l'état de densité élevée, conformément à l'invention. Il va de soi que de nombreuses modifications peuvent être apportées à l'article décrit et représenté sans sortir du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 1 Article à enveloppe, caractérisé en ce qu'il comporte une âme ( 11) à manchon de traction sensiblement rigide et tubulaire, supportant l'enveloppe, des moyens ( 13) situés à une première extrémité du manchon de trac- tion afin de permettre à ce dernier d'être relié à un mé- canisme détendeur ( 15) pouvant exécuter un mouvement alter- natif sur un appareil de bourrage, une longueur d'enveloppe alimentaire cellulosique ( 17), humidifiée de façon détermi- née et ayant une teneur en humidité comprise entre environ 16 % et environ 35 % du poids total de l'enveloppe, cette longueur d'enveloppe étant plissée et comprimée sur l'âme à un rendement de compression supérieur à celui qu'aurait la même longueur d'enveloppe plissée et comprimée, dans les mêmes conditions de plissage et de compression, mais sans âme, cette dernière ayant une circonférence extérieure supé- rieure à la circonférence intérieure qu'aurait l'ouver- ture de la même enveloppe si elle était plissée et compri- mée dans les mêmes conditions de plissage et de compression, mais sans âme, l'article comprenant également un dispositif ( 19) de calibrage de l'enveloppe monté sur le manchon de traction et disposé à l'intérieur d'un tronçon déplissé de la longueur d'enveloppe plissée. 2 Article selon la revendication 1, caracté- risé en ce que le rendement de compression n'est pas infé- rieur à environ 0,50. 3 Article selon la revendication 1, caracté- risé en ce que le diamètre de l'enveloppe gonflée est com- pris entre environ 3,8 cm et environ 9,9 cm, le diamètre extérieur de l'âme tubulaire rigide étant compris entre environ 2,54 cm et environ 5,08 cm, et le rapport de com- pression de la longueur déplissée à la longueur plissée de l'enveloppe étant compris entre environ 50 et environ 360. 4 Article selon la revendication 3, caracté- risé en ce que l'épaisseur de la paroi de l'âme tubulaire rigide est comprise entre environ 0,10 cm et environ 0,15 cm. Article selon la revendication 1, carac- térisé en ce que le diamètre de l'enveloppe gonflée est compris entre environ 10,2 cm et environ 13,44 cm, le diamètre extérieur de l'âme du manchon de traction étant compris entre environ 9,1 cm et environ 10,9 cm et le rapport de compression de la longueur d'enveloppe déplissée à la longueur d'enveloppe plissée étant compris entre envi- ron 100 et environ 190. 6 Article selon la revendication 5, carac- térisé en ce que l'épaisseur de la paroi de l'âme du man- chon de traction est comprise entre environ 0,127 cm et environ 0,19 cm. 7 Article selon la revendication 1, carac- térisé en ce que les moyens situés à ladite première extré- mité du manchon de traction afin de relier ce dernier à un mécanisme détendeur à mouvement alternatif d'un appareil de bourrage comprennent une bride annulaire ( 13) qui fait saillie radialement vers l'extérieur de la surface tubu- laire du manchon de traction. 8 Article selon la revendication 7, carac- térisé en ce que la bride comporte un épaulement ( 29) disposé entre l'extrémité ( 31) de l'enveloppe comprimée et une surface faciale ( 33) de ladite bride, cet épaule- ment délimitant un espace entre ladite extrémité comprimée ( 31) de l'enveloppe et ladite surface faciale de la bride afin de permettre la liaison fonctionnelle avec le mécanis- me détendeur d'un appareil de bourrage. 9 Article selon la revendication 1, carac- térisé en ce que le dispositif de calibrage est un disque ( 19) de calibrage. Article selon la revendication 9, carac- térisé en ce que le disque de calibrage comporte un bras ( 25) qui s'étend radialement entre la surface extérieure du manchon tubulaire de traction et une couronne circon- férentielle ( 27) dudit disque de calibrage. 11 Article selon la revendication 1, carac- térisé en ce que la longueur d'enveloppe alimentaire cellulosique à humidité déterminée reçoit un agent anti- mycosique suffisamment concentré pour empêcher pratiquement toute croissance de moisissures dans ladite enveloppe. 12 Article selon la revendication 11, carac- térisé en ce que l'agent antimycosique est choisi dans le groupe comprenant le chlorure de sodium, le chlorure de magnésium, le chlorure d'ammonium, le chlorure de calcium et le chlorure de potassium.