FR 2486385 A1 19820115 FR 8113476 A 19810709 - la présente invention concerne un appareil de cuisine pour la préparation des aliments, permettant par exemple d'en extraire le jus ou de couper, brasser et mélanger diverses den- rées alimentaires, telles que les légumes par exemple. 5 Ces appareils de cuisine, permettant la préparation des aliments, sont principalement conçus pour traiter des-matières alimentaires très visqueuses telles que la viande, le poisson, etc., ainsi que des matières solides et dures telles que les légumes, leur utilisation pour le brassage de liquides étant limi- 10 tée en raison de la tendance des liquides à fuir par le joint entre le récipient et le couvercle. Certains de ces appareils de cuisine sont dotés d'organes particuliers, tels qu'un joint en caoutchouc, pour empocher la fuite du liquide. Cette solution ne -donne toutefois pas des résultats satisfaisants parce que le joint 15 en caoutchouc s'oppose à un ajustement serré entre le couvercle et le récipient, notamment lorsque ceux-ci présentent une struc- ture compliquée. Diverses solutions ont été proposées pour empêcher le liquide de fuir par le joint entre le récipient et le couvercle. 20 Ces solutions font toutefois appel en général à des pièces de pré- cision ou à des pièces supplémentaires, conduisant à une construc- tion extrêmement compliquée. En conséquence, un but de l'invention est de réaliser un appareil de cuisine permettant de résoudre les problèmes évoqués 25 ci-dessus de l'art antérieur. 2486385 Pour ce faire, l'invention a pour objet un appareil de cuisine électrique comprenant un moteur, corps principal recevant le moteur, un récipient monté sur le corps principal, un organe rotatif pouvant être entraîné en rotation à l'intérieur du réci- pient par le moteur, et un couvercle apte à être monté sur le ré- cipient pour fermer l'ouverture supérieure de celui-ci,. le cou- vercle étant propre à épouser, par son rebord d'ouverture, la pé- riphérie intérieure du récipient de façon à créer une cavité an- nulaire au niveau du joint entre le couvercle et le récipient, 10 cette cavité annulaire étant en communication avec l'intérieur-du récipient par des canaux de communication, et comportant un orga- ne de guidage de fluide disposé en amont de chaque canal de commu- nication, vu dans le sens de rotation de l'organe rotatif, afin de créer une pression négative dans chaque canal de communication. 15- Ces objets et d'autres, ainsi que les avantages apportés par l'invention ressortiront de la description qui suit, donnée uniquement à titre d'exemple, de modes de réalisation préférés de l'invention, en référence aux dessins annexés dans lesquels : La figure 1 est une vue en coupe d'un appareil de cuisi- 20 ne conforme à un mode de réalisation de l'invention. La figure 2 est. une vue de face, en élévation, d'une par- tie essentielle de l'appareil de cuisine représenté sur la figure 1,suivant la ligne II-II de la figure 1. La figure 3 est une vue en coupe suivant la ligne III-III 25 de la figure 2. La figure 4 est une vue partielle en coupe, à plus gran- de échelle, du mode de réalisation représenté sur la figure 3. La figure 5 est une vue partielle en coupe d'une modifi- cation apportée au premier mode de réalisation. 30 La figure 6 est une vue partielle en coupe d'une autre modification apportée au premier mode de réalisation. La figure 7 est une vue partielle en coupe d'une autre modification apportée au premier mode de réalisation. La figure 8 est une vue partielle en perspective d'un 35 appareil de cuisine conforme à un second mode de réalisation de l'invention. 2486085 3 La figure 9 est une vue de dessous suivant la ligne IX-IX de la figure 8. la figure 10 est une vue en coupe suivant la ligne X-X de la figure 9. 5 La figure 11 est une vue partielle de dessous d'une mo- dification apportée au second mode de réalisation. La figure 12 est une vue partielle en perspective d'un troisième mode de réalisation de l'invention. La figure 13 est une vue de face en élévation suivant la 10 ligne XIII-XIII de la figure 12. La figure 14 est une vue partielle en perspective d'un quatrième mode de réalisation. La figure 15 est une vue en plan suivant la ligne XV-XV de la figure 14; et 15 la figure 16 est une vue en coupe suivant la ligne XVI- XVI de la figure 15. Sur la figure 1, on voit un appareil pour la préparation de denrées alimentaires réalisé conformément à un premier mode de réalisation de l'invention, la référence 1 désignant un moteur 20 électrique fixé sur un châssis 2 par des vis 3. Le châssis 2 est fixé sur uncorps principal 4, par l'intermédiaire d'un manchon en caoutchouc 5, à l'aide de vis 6. Le moteur 1 comprend un arbre 7 sur lequel est calée une poulie 8 apte à entraîner une grande poulie 10 par l'intermédiaire d'une courroie 9. La grande poulie 25 10 est fixée sur un axe principal 11. L'axe 11 est monté sur le châssis 2 dans des paliers auto-lubrifiants 12. L'extrémité de l'axe 11, opposée à la grande poulie 10, fait saillie au-dessus du corps principal 4. Un des paliers 12 est maintenu dans le corps principal 4 30 par un coussinet en caoutchouc 15. Un support de couteaux 14 est fixé de manière amovible sur une pièce de liaison 13 fixée sur l'axe 11, de façon qu'une saillie-prévue à la partie supérieure de la pièce de liaison 13 s'adapte dans la rainure du support de couteaux 14 pour transmettre le couple du moteur. Deux couteaux 35 16, décalés dans le sens vertical, sont fixés sur le support 14. Le récipient 18 comporte à sa partie inférieure une saillie 17 en 2486385 4 forme de crochet qui coopère avec une saillie 19 prévue sur le corps principal 4 pour réaliser un joint en balonnette entre le corps principal 4 et le récipient 18. Une partie cylindrique 18a, s'étendant depuis le centre du fond du récipient 18, forme une 5 séparation entre l'axe 11 et-le support de couteaux 14. Un couvercle 20, destiné à fermer le récipient, comporte à sa partie inférieure une saillie en forme de crochet 21 apte à coopérer avec une saillie 22 prévue sur la partie supérieure de la périphérie extérieure du récipient 18. 10 Le rebord 20a de l'ouverture du couvercle 20 s'adapte au rebord 18b de l'ouverture du corps 18 du récipient pour former en- tre eux un joint labyrinthe. Une cavité annulaire 29, réalisée dans la partie formant joint labyrinthe, communique avec l'inté- rieur du corps du récipient 18 par une pluralité de canaux de 15 communication- 23, constitués par exemple par des trous. entaillés ouverts à leurs extrémités inférieures, des trous circulaires ou des trous elliptiques, percés dans le rebord 21 du couvercle 20 du récipient. Une pluralité d'organes de guidage de fluide 24 sont prévus sur les surfaces périphériques intérieures du couver- 20 dle 20 du récipient et sont solidaires de lui. Ces organes de gui- dage de fluide 24 sont disposés en amont de canaux de communica- tion respectifs 23, vus dans le sens de rotation de l'écoulement du liquide provoqué par la rotation des couteaux 16, afin de créer une pression négative dans chaque canal de communication 23. Une référence 25 désigne une saillie apte à actionner un interrupteur de sécurité (non représenté) si le couvercle 20 n'est pas correc- tement mis sur le corps 18 du récipient, tandis qu'une référence 26 désigne un interrupteur d'alimentation. Les numéros de réfé- rence 27 et 28 désignent respectivement une plaque de fermeture 30 recouvrant le côté inférieur du corps principal et des pieds. La disposition de l'organe de guidage de fluide 24 et du canal de communication 23 est représentée sur les figures 2 à 4. Chaque organe de guidage de fluide 24 est disposé à proximité d'un canal de communication correspondant, en amont de celui-ci, selon le sens de rotation de l'écoulement du fluide provoqué par la rotation des couteaux 16, sens indiqué par la flèche, et 2486285 5 s'étend verticalement entre le rebord 20b et le plafond 20c du couvercle 20 du récipient. Au moins le côté amont 24a de l'orga- ne de guidage de fluide 24 a une forme conique. En outre, l'ouver- ture du canal de communication 23 est inclinQe, par rapport à la 5 verticale, d'un angle ac dans le même sens que la rotation des couteaux. En outre, la hauteur H de l'organe de guidage de flui- de 24 est choisie pour être égale ou supérieure à la largeur X du canal de communication 23, la combinaison de la hauteur H et de l'angle d'inclinaison facilitant l'établissement d'une pression 10 négative dans le canal de communication 23. On va décrire maintenant, le fonctionnement d'un-appareil de cuisine réalisé selon ce mode de réalisation. Tout d'abord, on monte le corps 18 du récipient sur le corps principal 4 et on le fixe par le joint balonnette, le sup- port de couteaux 14 étant monté sur la pièce de liaison 13. En- suite, on place dans le corps 18 du récipient les denrées devant être traitées telles que de la viande, du poisson, du liquide et analogue et on fixe le couvercle 20 sur le corps du récipient par rotation. 20 Ensuite, on ferme l'interrupteur d'alimentation et le moteur électrique 1 commence à tourner, le couple du moteur 1 étant transmis à l'axe 11 par le couvercle 9. Le couple est en outre transmis par l'axe 11 au support de couteaux 14, pour que les couteaux 16 tournent et coupent et brassent les denrées : 25 viande, légumes, liquide ou autre. Dans un tel appareil classique, comme on l'a déjà signalé, il existe un problème de fuite des den- rées vers l'extérieur, notamment lorsqu'il s'agit de denrées peu visqueuses telles que l'eau. La présente invention, toutefois, permet de remédier à 30 ce problème comme il ressort de la description suivante. Dans l'appareil conforme à l'invention, du fait qu'il existe une cavit.é annulaire 29 au niveau du joint labyrinthe entre le corps 18 du récipient et le couvercle 20, et que'la cavité annulaire est en communication avec l'intérieur du corps 28 du 35 récipient par les canaux de communication 23, le liquide qui s'in- 2486385 6 filtre dans la cavité annulaire et qui tente à s'échapper vers l'extérieur est ramené dans le corps 18 du récipient à travers les canaux de communication 23 parce qu'il existe une pression négative dans chaque canal de communication lorsque le liquide 5 s'écoule dans le sens de la flèche représentée sur la figure 3 lors du brassage, grâce à la présence de l'organe de guidage de fluide 24 situé en amont de chaque canal de communication. Le retour du liquide vers l'intérieur du corps 18 du récipient est assuré par l'inclinaison de la surface amont de 10 l'organe de guidage de fluide 24 et par l'orientation inclinée du canal de communication. Au fur et à mesure du brassage, le liquide brassé par les couteaux 16 montent en hélice dans le corps du récipient. Cet écoulement ascendant rencontre l'organe de guidage de fluide 24 15 s'étendant jusqu'au plafond du corps 18 du récipient et se trouve renvoyer dans le corps 18. Par conséquent, les organes de guidage de fluide 24 servent également à augmenter l'effet du brassage. Dans le cas o le canal de communication comporte un trou ouvert à son extrémité inférieure, lorsque les couteaux 20 s'arrêtent, le liquide se trouvant dans la cavité annulaire 29 tombe naturellement dans le corps 18 du récipient. De ce point de vue, cette forme de canal de communication est à préférer aux trous circulaires et elliptiques. Mais, même si le canal de communication 25 a la forme d'un trou circulaire ou elliptique, il est 25 possible d'obtenir un effet analogue à celui obtenu par le mode de réalisation précédent, à condition que le trou soit prolongé jusqu'à un niveau situé au-dessous de l'extrémité inférieure de la cavité annulaire 29. la figure 5 montre une modification selon laquelle le 30 couvercle 20 a un diamètre intérieur D égal ou supérieur au dia- mètre intérieur d du corps 18 du récipient, de sorte que l'écou- lement de liquide provoqué par la rotation des couteaux 16 se fait de manière continue de l'intérieur du corps 18 du récipient jusqu'à l'intérieur du couvercle 20, l'infiltration du liquide 35 dans la cavité annulaire étant de la sorte avantageusement dimi- 2486385 7 nuée pour réduire le risque de fuite. La figure 6 montre une autre modification selon laquelle la hauteur radiale de l'organe de guidage de fluide 24 varie le long de la dimension verticale de celui-ci de sorte que la par- 5 tie la plus voisine du plafond 20e du couvercle 20 a une hauteur radiale L2 supérieure à la hauteur radiale L de la partie plus 2 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~1 proche du bord inférieur du couvercle 20. Cette disposition a pour conséquence de faire dévier de manière sûre le liquide as- cendant dans le corps 18 du récipient, pour assurer un meilleur 10 effet de brassage. La figure 7 montre une autre modification selon laquelle chaque organe de guidage de fluide 24 est remplacé par une pla- que inclinée 30. L'extrémité de cette plaque inclinée 30 se prolonge dans l'espace situé au-dessus du canal de communication 23. 15 Les figures 8 à 10 montrent un second mode de réalisation de l'invention, selon lequel une partie du rebord 20a de l'ouver- ture du coucercle 20 fait saillie radialement vers l'extérieur de manière étagée pour réaliser un évidement 31, et le canal de com- munication 23 est situé du c8té amont de cet évidement 31, selon 20 le sens de rotation des couteaux 16. On conçoit aisément que cette disposition contribue à assurer l'établissement de la pres- sion négative dans le canal de communication 23. Selon ce second mode de réalisation, il est possible d'obtenir un effet de suppression de fuite suffisante même si l'organe de guidage de flui- 25 de 24 est absent comme selon la modification représentée sur la figure 11. Bien que, sur les figures 8 à 11, le sens de rotation des couteaux soit l'inverse de celui représenté sur la figure 3, on fait remarquer que ce changement du sens d'écoulement n'a au- cune importance en ce qui concerne le principe de l'invention. 30 Les figures 12 et 13 représentent un troisième mode de réalisation de l'invention selon lequel les parties 32 du fond de la cavité annulaire 29 en face des canaux de communication 23 sont évidées par rapport au niveau normal du fond pour faciliter l'introduction du liquide dans la cavité en direction des canaux 35 de communication. 2486385 8 . Les figures 14 à 16 représentent un quatrième mode de réa- lisation selon lequel le rebord d'ouverture du corps 18 du réci- pient est partiellement évidé vers l'extérieur pour réaliser un évidement 33 constituant la cavité 29, le couvercle 20 restant 5 inchangé. L'extrémité inférieure de l'évidement 33 est ouverte pour former le canal de communication 23. Par contre, l'organe de guidage de fluide 34 est prévu sur la surface périphérique intérieure du corps 18 du récipient à proximité du canal de com- munication et en amont par rapport au sens de la rotation de 10 l'écoulement du liquide provoqué par la rotation des couteaux. On conçoit aisément que ce quatrième mode de réalisation assure un effet de suppression de fuite équivalent à celui obtenu par les modes de réalisation précédents. Bien que l'invention ait été décrite par rapport aux ap- 15 pareils de préparation de denrées alimentaires, elle peut s'ap- pliquer également aux appareils d'extraction de jus, aux mixeurs et à d'autres appareils de cuisine. -. 2486385 9 - REVENDICATIONS - 1.- Appareil de cuisine électrique comprenant : un moteur électrique; un corps principal renfermant le moteur élec- trique; un récipient monté sur le corps principal, un organe ro- tatif apte à être entralné en rotation à l'intérieur du récipient 5 par le moteur électrique; et un couvercle prévu pour être monté sur le récipient afin de fermer l'ouverture supérieure dudit ré- cipient, le couvercle étant conçu pour que son rebord d'ouverture s'adapte à la périphérie intérieure du récipient de façon à réa- liser une cavité annulaire au niveau du joint entre le récipient 10 et le couvercle, cette cavité annulaire étant en communication avec l'intérieur du récipient par des canaux de communication, caractérisé en ce que l'appareil de cuisine électrique comprend en outre des organes de guidage de fluide (24) disposés en amont de chaque canal de communication (23) et à proximité de lui, sui- 15 vant le sens de rotation de l'organe rotatif (16), afin de créer une pression négative dans chaque canal de communication. 2.- Appareil de cuisine électrique selon la reven- dication 1, caractérisé en ce que chaque canal de communication (23) comprend un trou percé dans le rebord (21) d'ouverture du 20 couvercle du récipient et ouvert à son extrémité inférieure, ledit organe de guidage de fluide s'étendant le long dudit trou. 3.- Appareil de cuisine électrique selon la reven- dication 1, caractérisé en ce que l'organe de guidage de fluide (24) est réalisé sur la surface périphérique intérieure du couver- 25 clé du récipient de façon à s'étendre verticalement depuis le rebord d'ouverture dudit couvercle jusqu'au plafond de celui-ci. 2486385 10 4.- Appareil de cuisine électrique selon la reven- dication 1, caractérisé en ce que le canal de communication com- porte une ouverture orientée selon le sens de rotation de l'organe rotatif. 5 5.- Appareil de cuisine électrique selon la reven- dication 1,. caractérisé en ce que le côté amont de l'organe de guidage de fluide, suivant le sens de rotation de l'organe rota- tif, présente une surface inclinée. 6.- Appareil de cuisine électrique selon la reven- 10 dication 1, caractérisé en ce que le couvercle du récipient est d'un diamètre intérieui' égal ou supérieur à celui du-récipient. 7.- Appareil de cuisine électrique selon la reven- dication 2, caractérisé en ce que l'organe de guidage de fluide a une hauteur radiale égale ou supérieure à la largeur de passage 15 du canal de communication. 8.- Appareil de cuisine électrique selon la reven- dication 2, caractérisé en ce que l'organe de guidage de fluide est constitué par une plaque inclinée en direction du canal de communication. 20 9.- Appareil de cuisine électrique selon la reven- dication 1, caractérisé en ce que le canal de communication com- prend un trou circulaire ou elliptique. 10.- Appareil de cuisine électrique comprenant : un moteur électrique; un corps principal renfermant le moteur élec- 25 trique; un récipient monté sur-le corps principal, un organe rota- tif apte à être entrainé en rotation à l'intérieur du récipient par le moteur électrique et un couvercle prévu. pour être monté sur le récipient afin de fermer l'ouverture supérieure de celui-ci, le couvercle (20) du récipient étant conçu pour que son rebord 30 (20a) d'ouverture s'adapte à la périphérie intérieure (18) du ré- cipient de façon à réaliser une cavité annulaire (29) au niveau du joint entre le récipient et son couvercle, caractérisé en ce que le rebord d'ouverture (20a) du couvercle (20) fait saillie partiellement. vers l'extérieur pour réaliser des évidements (29), 35 des canaux de communication (23) étant prévus dans le rebord (21) 2486385 d'ouverture du couvercle du côté amont des évidements, suivant le sens de rotation de l'organe rotatif. 11.- Appareil de cuisine électrique selon la revrendi- cation 2, caractérisé en ce que le fond de la cavité annulaire est 5 évidé, par rapport au niveau normal du fond, à des endroits en re- gard des canaux de communication. 12.- Appareil de cuisine électrique selon la revendi- cation 5, caractérisé en ce que le c8té aval de l'organe de gui- dage:de fluide, suivant le sens de rotation de l'organe rotatif, 10 est réalisé de façon à s'étendre radialement vers le centre du ré- cipient. 13.- Appareil de cuisine électrique selonla revendi- cation 1, caractérisé ence que le rebord d'ouverture du récipient est partiellement évidé pour réaliser des canaux de communication 15 et en ce que les organes de guidage. de fluide sont réalisés sur la surface périphérique intérieure du récipient. 14.- Appareil de cuisine électrique selon la reven- dication 3, caractérisé en ce que la hauteur radiale de la partie de l'organe de guidage de fluide la plus rapprochée du plafond du 20 couvercle du récipient est supérieure à celle de la partie de l'organe de guidage de fluide situé le plus près de l'extrémité inférieure du couvercle du récipient.