FR 2121733 A1 19720825 FR 7200755 A 19720111 72 00755 i 2121733 La présente invention a pour objet une composition alimentaire pour l'élevage des crevettes, ainsi qu'un procédé d'élevage des crevettes utilisant cette composition. De façon plus précise, l'invention concerne un procédé et une 5 composition alimentaire pour l'élevage des crevettes, cette composition comportant comme éléments principaux des produits animaux tels que la poudre de calmar (dans la présente description, l'expression "poudre de calmar" désigne une poudre sèche obtenue en moulant la chair de calmar séchée, et le terme "poudre" désigne, d'une façon générale, la poudre sèche obtenue en moulant 10 des produits bruts desséchés comme, en particulier, le calmar, mais également la viande de baleine etc), des produits végétaux tels que le gluten, et des cellules de micro-organismes comme les levures. Jusqu'à présent, on utilisait comme aliments pour l'élevage des crevettes des poissons frais et des coquillages comme, par exemple , les 15 palourdes à cou court et les moules ; toutefois, ces animaux ne constituent pas un aliment idéal pour l'élevage des crevettes à grande échelle car, en raison du fait qu'ils sont eux-mêmes des animaux marins, on n'a pas la possibilité de se les procurer d'une façon régulière. En outre ces animaux ont cet inconvénient d'entraîner à de grandes dépenses et de nécessiter une main-20 d'oeuvre importante pour les transporter et les stocker sans qu'ils perdent de leur fraîcheur, et également pour les préparer. Mais s'il est possible d'élever des crevettes en utilisant des aliments préparés artificiellement au lieu de faire appel, de façon classique, à des poissons et à des coquillages frais, on peut espérer réaliser des progrès 25 rapides dans cet élevage, étant donné que l'on peut alors passer de l'élevage extensif à faible rendement à l'élevage intensif à rendement élevé. On a procédé à diverses études visant à l'obtention d'une composition alimentaire préparée artificiellement pour l'élevage des crevettes ; toutefois, ces études en sont encore au stade expérimental en laboratoire, et 30 elles concernent simplement des composés se rapportant à la mue (dite ecdysis ou exuvation) qui se produit au cours de la croissance des crevettes et aux substances susceptibles d'être absorbées par les crevettes en raison de leur préférence pour ces produits. Les inconvénients cités plus haut ont pour raison une connais-35 sance beaucoup moins bonne que pour les poissons des conditions physiologiques et écologiques, des exigences alimentaires et des conditions de milieu convenant à 1'élevage, et cela montre combien il est difficile de mettre au point une composition préparée artificiellement pour l'alimentation des crevettes. 72 00755 2 2121733 Les inventeurs ont constaté, à la suite de diverses expériences, qu'une composition alimentaire comprenant, comme éléments principaux , de la poudre de calmar, de l'extrait de calmar et des levures de pétrole (dans la présente description, l'expression "levures de pétrole" désigne les cellules 5 de levures obtenues en cultivant des levures dans un milieu renfermant des hydrocarbures, obtenus à partir du pétrole, comme source principale de carbone, ou les protéines qui en sont extraites) présentent des propriétés remarquables comme aliment artificiel pour les crevettes (voir demande de brevet japonaise n° 039 418/70). Toutefois, cette composition alimentaire ne convient pas 10 toujours à l'élevage des crevettes à grande échelle, car une telle composition est d'un prix de revient élevé en raison du fait que l'on utilise de très grandes quantités d'extrait de calmar coûteux, et que les possibilités d'approvisionnement en calmar servant de matière première pour de tels extraits varient avec les saisons. x 15 Les demandeurs ont constaté, après avoir effectué de nouvelles expériences, que l'on peut obtenir une composition alimentaire permettant d'élever des crevettes ayant la même valeur marchande que les crevettes normales sans diminution du pouvoir nutritif (ce dernier est représenté par la formule auventation du poids du corps (en g) } quantité d'aliment (en g) ' 5 20 en combinant des produits animaux ou végétaux utilisés comme source ordinaire de protéines, de manière que le produit renferme une quantité donnée de protéines brutes et/ou d'acides aminés conjugués, ou renferme une quantité donnée d'acides aminés conjugués, les huit acides aminés spécifiés parmi les constituants figurant suivant des proportions définies. 25 L'invention vise une composition alimentaire pour l'élevage des crevettes, d'un pouvoir nutritif élevé et pouvant utiliser diverses sortes de substances qui étaient utilisées jusqu'à ce jour comme des sources ordinaires de protéines. L'invention concerne également une composition alimentaire qui 30 peut être fabriquée facilement et à grande échelle. A la suite de diverses expériences visant à réaliser une composition alimentaire pour l'élevage des crevettes, les inventeurs ont constaté que le pouvoir nutritif varie considérablement suivant la teneur en protéines brutes (cette teneur se calcule en multipliant par 6,25 la quantité d'azote 35 définie par le procédé Kjeldahl) de l'aliment ou sa teneur en acides aminés conjugués, et qu'un aliment composé renfermant des protéines brutes et/ou des acides aminés conjugués dans une certaine proportion possède un pouvoir nutritif satisfaisant. Après avoir procédé à des expériences précises et 72 00755 3 2121733 répétées, les inventeurs ont constaté, de plus, que les acides aminés conjugués sont en rapport très étroit avec le développement des crevettes, et qu'un aliment composé doit non seulement contenir une forte proportion d'acides aminés conjugués mais également renfermer, parmi ces acides aminés conjugués, 5 huit acides aminés représentés par l'acide aspartique, la thréonine, la sérine, la valine, la phényl-alanine, la lysine, l'histidine et l'arginine, dans des proportions données (dans la description qui suit, les proportions avantageuses de ces huit acides aminés par rapport à la teneur totale en acides aminés conjugués sont appelées "équilibre en acides aminés") ; les inventeurs ont 10 également constaté que tout aliment composé qui présente l'équilibre en acides aminés possède le même pouvoir nutritif qu'un aliment composé renfermant une quantité donnée de protéines brutes et/ou une quantité donnée d'acides aminés conjugués. En particulier, dans le cas de la préparation d'un aliment composé satisfaisant à l'équilibre en acides aminés, on peut utiliser n'importe quelle 15 source de protéines ordinaires (appelées ci-après "éléments composants principaux"). Autrement dit, on peut utiliser des sources de- protéines animales comme, par exemple, la poudre de baleine, la poudre de poisson (la poudre de poisson, jusqu'à ce jour, était considérée comme ne convenant pas comme élément principal d'un aliment composé) et des poudres analogues, en plus de la "pondre de 20 calmar", des sources de protéines végétales comme par exemple la protéine de soja, le gluten etc, les cellules de micro-organismes comme, par exemple, les levures ou les protéines que l'on en extrait. L'équilibre en acides aminés d'Un aliment composé représente le problèle fondamental dans la préparation d'aliments composés; toutefois, 25 l'équilibre en acides aminés des aliments composés pour les crustacés est demeuré jusqu'à présent mal défini. Au contraire, conformément à l'invention, l'équilibre en acides aminés de l'aliment composé peut servir de base pour la préparation de cet aliment. Dans ce cas, on peut utiliser n'importe quelle matière renfermant des 30 protéines comme matière première pour la préparation de la composition alimentaire. On bénéficie donc de cet avantage que l'on peut utiliser une matière quelconque dans toute une gamme de matières premières renfemant des protéines, étant donné qu'il n'y a aucune restriction en ce qui concerne le type utilisable de matière première renfermant des protéines. C'est ainsi par exemple 35 que l'on peut très bien utiliser des matières végétales renfemant des protéines qui n'ont été utilisées que rarement jusqu'à ce jour pour la préparation d'aliments destinés à l'élevage aquatique. 72 00755 4 2121733 D'autres caractéristiques et avantages de la présente invention ressortiront de la description qui va suivre, faite en regard des dessins annexés. Sur ces dessins, 5 - la figure 1 montre la relation entre le pouvoir nutritif (portée en ordonnées et en pourcentage) et la teneur (portée en abscisses et en pourcentage) en protéines brutes de l'aliment composé ; sur cette figure, la lettre a correspond au cas où des crevettes d'un poids moyen de 1 granme au départ oritatteint un poids moyen de 2,4 g après 25 jours d'élevage ; la 10 lettre b correspond au cas où des crevettes d'un poids moyen de 1,7 g ont atteint un poids moyen de 7 g après 50 jours d'élevage ; enfin, la lettre ç correspond au cas où des crevettes d'un poids moyen de 752 g ont atteint un poids moyen de 9 g après 30 jours d'élevage, et, - la figure 2smontre la relation entre le pouvoir nutritif 15 (en ordonnées et en pourcentage) et la teneur (en abscisses et en pourcentage) en acides aminés conjugués de l'aliment composé ; sur cette figure, les lettres a, b et ç ont la même signification que sur la figure 1 ; de façon plus précise, sont portées en abscisses les teneurs en acides aminés conjugués demeurant dans le résidu obtenu par extraction avec de l'éthanol 80 %. 20 Dans les expériences décrites ci-après, on utilise des aliments ayant une forme cylindrique ou la forme d'une colonne à base carrée, car de telles formes, décrites dans la demande de brevet japonaise n° 077 806/69, conviennent bien pour les aliments pour crevettes. Comme composants principaux, on utilise douze sortes de matières renfermant des protéines, à.savoir "la 25 poudre de calmar", les levures de pétrole, les levures marines (l'expression "levures marines" désigne, dans la présente description, les cellules que l'on obtient en recueillant, dans l'eau de mer, le saccharomyces marinus, en préparant la levure à l'état stérilisé dans un milieu naturel fortement nutritif, en élevant cette levure de façon aérobie dans un milieu préparé en dissol-30 vant des sources nutritives, conmie par exemple des sources d'azote et des vitamines, dans de l'eau de mer, en réglant le pH de la solution à la valeur de 5,5, en séparant les cellules de levure par centrifugation, en lavant deux fois à l'eau de mer les cellules obtenues, en soumettant les cellules ainsi traitées à une centrifugation et, enfin, en les séchant), les levains, la poudre 35 de crevettes grises, la poudre de cachalot, la poudre de rorqual, la protéine de soja, le gluten, la boue active, la poudre de poisson, les crevettes de saumure (sorte de crevettes grises). On effectue l'élevage dans un réservoir 72 00755 5 2121733 en béton contenant de 100 à 1000 tonnes d'eau. L'eau de mer utilisée conme eau d'élevage est mise en circulation à l'aide d'une pompe. La durée des opérations d'élevage est d'au moins un mois et l'on maintient l'eau à une température comprise entre 20 et 28°C. 5 EXPERIENCE n° 1 (relation entre le composant azoté et le pouvoir nutritif) : On prépare dix-sept sortes d'aliments composés solides en combinant les douze matières premières énoncées plus haut de manière à avoir une teneur en protéines brutes comprise entre 60 et 75 %• poids moyens, 1 g, 1,7 g et 7,2 g, pendant 25, 50 et 30 jours respectivement, chaque lot comprenant environ 12 000 crevettes, et, en fin d'élevage, les poids moyens des crevettes sont respectivement de 2,4 g, 7 g et 9 g* Le pouvoir nutritif, la teneur en protéines brutes et la teneur 15 en acides aminés conjugués des dix-sept compositions alimentaires sont indiqués au tableau 1 (reporté à la fin de la présente description). Les résultats sont également indiqués sur les figures 1 et 2. Conme il'ressort des figures 1 et 2, on observe une corrélation entre le pouvoir nutritif et la teneur en protéines brutes, ou entre le pouvoir 20 nutritif et la teneur en acides aminés conjugués. En d'autres termes, il est certain qu'un aliment composé possédant un pouvoir nutritif élevé doit avoir une forte teneur en protéines brutes ou en acides aminés conjugués. A la suite de diverses expériences reposant sur les résultats fondamentaux indiqués ci-dessus, les inventeurs ont constaté que l'on peut 25 obtenir un pouvoir nutritif élevé et un bon développement en utilisant la poudre de calmar comme source principale de protéines, et en y ajoutant des cellules de micro-organismes conme, par exemple, des levures de pétrole et des levures marines, jusqu'à concurrence de 30 % en poids. Les inventeurs ont constaté également qu'un produit final doit contenir, comme source d'azote au 30 moins 60 % en poids de protéines brutes et/ou au moins 50 % en poids d'acides aminés conjugués. 10 On élève trois groupes de crevettes ayant respectivement comme 35 EXPERIENCE n" 2 (relation entre le pouvoir nutritif, le teneur en acides aminés conjugués et les acides aminés constitutifs) : H ressort nettement de l'expérience n° 1 qu'une teneur élevée 72 00755 6 2121733 en acides aminés conjugués est indispensable lorsque l'on désire obtenir un pouvoir nutritif élevé. Pour rendre claire la relation entre ces acides, les inventeurs ont élevé des crevettes pendant deux mois en utilisant des aliments composés renfermant respectivement, 71 %, 63 %, 60 % et 58 % en poids de pro-5 téines brutes, et en combinant les substances à base de protéines mentionnées plus haut. Le tableau 2 donne un état comparatif entre le pouvoir nutritif défini par les résultats de l'élevage et la teneur en acides aminés conjugués. TABLEAU 2 10 Comparaison entre le pouvoir nutritif et la teneur en acides aminés conjugués aliments \ 1 2 3 4 : 15 Teneur de l'aliment en protéines brutes 71% 63% 60% 58% ; 20 Teneur en acides aminés conjugués dans le résidu lorsque les aliments sont extraits à l'éthanol 80%. 83% 80% 74% 74% ; Pouvoir nutritif 90% ou plus 90 - 80% S 1 0 OO 60% : ou moins : 25 Les résultats indiqués au tableau 2 indiquent clairement qu'une composition alimentaire possédant un pouvoir nutritif élevé a une forte teneur en protéines brutes et en acides aminés conjugués, coimne cela ressortait déjà de l'expérience n° 1 ; toutefois, on constate une différence notable entre les pouvoirs nutritifs des aliments n° 3 et 4, alors que la teneur en acides 30 aminés conjugués de ces aliments est la même, à savoir 74 % ; le pouvoir nutritif de l'aliment n° 4 est relativement faible et au maximum de 60 %. Les inventeurs ont effectué des essais (dont les résultats sont indiqués au tableau 3) sur les aliments 1 à 4, en raison du fait que l'on doit considérer conme facteurs importants non seulement les caractéristiques quali-35 tatives concernant la protéine brute ou les acides aminés conjugués, mais également les caractéristiques quantitatives des éléments, conme par exemple la 72 00755 7 2121733 quantité de chacun des acides aminés faisant partie des acides aminés conjugués, ou le rapport de la quantité de chaque acide aminé à la quantité totale d'acides aminés conjugués (ce rapport sera appelé ci-après "rapport de répartition" et il est défini, pour chaque acide aminé, par la formule : 5 quantité d'acide aminé quantité totale d'acides aminés conjugués X L'expression "acides aminés conjugués"désigne dix-huit acides aminés qui sont l'acide aspartique, la thréonine, la sérine, l'acide glutamique, la proline, la glycine, l'alanine, la cystine, la valine, la méthioniiie, l'isoleucine, 10 la leucine, la tyrosine, la phényl-alanine, la lysine, l'histidine, l'arginine et 1'ammoniaque, que l'on détecte par une chromatographie liquide à partir d'un hydrolysat obtenu en extrayant la composition alimentaire avec un éthyl-alcool à 80 % par chauffage modéré, en chassant l'extrait pour obtenir un résidu et en hydrolysant ce résidu à l'aide d'une solution d[acide chlorhydrique 15 6N dans un tube scellé sous faible pression, à la température de 110°C pendant 24 heures. Par conséquent, l'expression "teneur en acides aminés conjugués" désigne le total des teneurs en chacun des dix-huit acides aminés indiqués ci-dessus, tandis que 11expression "rapport de répartition d'un acide aminé" désigne le produit par cent du quotient obtenu en divisant la quantité d'un 20 acide aminé donné par la teneur en acides aminés conjugués, comme indiqué plus haut. Si l'on compare au pouvoir.nutritif le rapport de répartition de chaque acide aminé des aliments 1 à 4 du tableau 3, on observe une différence notable dans les rapports de répartition des acides aminés pour les 25 aliments 1 à 3, qui ont un pouvoir nutritif d'au moins 60 %, et pour 1Taliment 4 qui a un pouvoir nutritif d'au plus 60 %• Autrement dit, l'aliment n° 4> qui a un faible pouvoir nutritif, présente des valeurs élevées pour les rapports de répartition des acides aminés à tendance neutre ou acide, comme l'acide aspartique, la thréonine, l'acide glutamique et la valine, et des vàleurs 30 faibles pour les rapports de répartition des acides aminés à tendance basique, conme par exemple la lysine, l'histidine et l'arginine, et le rapport de répartition de la phényl-alanine, par rapport aux aliments 1 à 3 qui ont des pouvoirs nutritifs élevés. On en déduit qu'il y a une différence notable dans les proportions d'acides aminés. 35 Les inventeurs ont constaté, après avoir effectué un grand nombre d'expériences pour définir les composants alimentaires capables d'augmenter le pouvoir nutritif, que la disparité dans les rapports de répartition des divers acides aminés conjugués que contient l'aliment, à savoir la dispa- 72 00755 8 2121733 rite entre les proportions d'acides aminés, a pour conséquence une diminution du pouvoir nutritif ; ils ont constaté également, à partir des faits signalés plus haut, que si 1Faliment n° 4, bien qu'ayant la même teneur en acides aminés conjugués que l'aliment n° 3, a un pouvoir nutritif inférieur, cela est 5 dû à la disparité des proportions d'acides aminés. D'une façon générale, les proportions d'acides aminés dans les aliments composés, c'est-à-dire la répartition optimum en acides aminés, varient avec les animaux auxquels sont destinés les aliments,et les valeurs satisfaisantes pour les crevettes ne sont pas encore connues. 10 Les inventeurs ont constaté, à partir des résultats d1expériences nombreuses, y compris les expériences indiquées, qu'il est indispensable pour qu'un aliment ait un pouvoir nutritif élevé pour les crevettes, que cet aliment ait une répartition convenable en ce qui concerne les huit acides aminés suivants : acide aspartique, thréonine, sérine, valine, phényl-alanine, 15 lysine, histidine et arginine, parmi les dix-huit composants indiqués ci-dessus ; autrement dit, l'aliment possédant un pouvoir nutritif élevé doit conserver l'équilibre en acides aminés. Les inventeurs ont constaté, de plus, que les rapports de répartition optima des acides aminés doivent être compris entre les limites indi-20 quées au tableau 4- TABLEAU 4 | Acides aminés Rapport de répartition : optimum (len %) : : Acide aspartique 10,6 - 12,0 : : Thréonine 4,3 - 5,7 : : Sérine 3,8 - 5,4 : : Valine 4,0- 5,4 : : Phénylalanine 3,9 - 5,5 : : Lysine 6,7 - 9,1 : Histidine 1,5 - 2,5 : : Arginine 6,1 - 8,1 : 72 00755 9 2121733 De façon avantageuse, la teneur en acides aminés conjugués, à savoir l'ensemble des dix-huit acides aminés y compris l'ammoniaque, représente de 46 % à 60 % en poids du produit final, et la répartition des acides aminés doit être comprise entre les limites indiquées au tableau 4» 5 EXPERIENCE n° 3 (exemples d'aliment composé reposant sur la répartition des acides aminés et résultats d'élevage) : Conme indiqué précédemment, les inventeurs ont constaté qu'il est indispensable, pour qu'un aliment puisse être utilisé pour un élevage 10 efficace des crevettes, qu'il ait une forte teneur aussi bien en protéines brutes qu'en acides aminés conjugués ; le pouvoir nutritif diminue lorsque les rapports de répartition des divers acides aminés ne sont pas équilibrés, même si la teneur totale en acides aminés conjugués a une valeur donnée 5 les inventeurs ont constaté, de plus, que la répartition optimum des 'acides 15 aminés dans un aliment pour crevettes, répartition qui n'était pas connue jusqu'à présent, est avantageusement celle qui est indiquée au tableau 4- Les faits qui viennent d'être indiqués représentent une condition fondamentale pour la préparation d'un aliment composé pour crevettes. Le présent aliment, dont la composition repose sur les conclusions indiquées 20 ci-dessus, peut être un aliment composé quelconque, préparé en mélangeant des quantités données de substances appropriées renfermant des protéines avec, si nécessaire, des produits d'addition comme, par exemple, des préparations aux vitamines à base de composition Halver, un mélange de sels minéraux (un mélange de phosphates de sodium, de potassium et de calcium et d'acétate 25 ou de lactate de calcium, dans lequel le rapport calcium/phosphore est compris entre 2 et 3), un agent colorant comme le 6-carotène, un liant, un médicament, pourvu que la teneur en acides aminés conjugués du produit final soit comprise entre 46 % et 60 % en poids et que les rapports de répartition des divers acides aminés représentés par l'acide aspartique, la thréonine, la sérine, la 30 valine, la phényl-alanine, la lysine, l'histidine et l'arginine soient compris entre les valeurs limites indiquées au tableau 4* En conséquence, il n'y a pas de restriction en ce qui concerne les éléments constituants principaux s'ils reposent sur la répartition équilibrée en acides aminés, et l'on peut utiliser, comme éléments constituants principaux, toute substance renfermant 35 des protéines. D'une façon générale, la teneur en acides aminés conjugués, 72 00755 10 2121733 ainsi que les rapports de répartition des divers acides aminés dans chaque substance contenant des protéines, peuvent varier, suivant la substance renfermant des protéines que l'on choisit. Le tableau 5 indique la teneur en acides aminés conjugués et 5 les rapports de répartition des acides aminés constituants, dans le cas de douze matières premières. Comme indiqué au tableau 5, la teneur en acides aminés conjugués et les rapports de répartition des divers acides aminés varient en fonction des éléments constituants principaux. C'est ainsi que la teneur en acides aminés 10 conjugués de la poudre de calmar est de 99 % en poids, alors que, pour les levures marines elle est de 29 %• Par conséquent, on ne peut pas obtenir la répartition optimum en acides aminés si l'on n'utilise qu'un seul élément constituant et, si l'on veut obtenir un aliment composé possédant un pouvoir nutritif élevé, il faut \ 15 combiner au moins deux éléments constituants principaux pour conserver la répartition optimum en acides aminés établie par les inventeurs. Le tableau 6 fournit un exemple d'aliment composé contenant environ 50 % en poids d'acides aminés conjugués dans le produit final, dans lequel on utilise comme éléments constituants principaux la poudre de calmar, 20 la poudre de crevettes grises, la boue active, la poudre de rorqual, les levures conmerciales pour aliments composés, les protéines de germe de soja et le gluten. Tout d'abord les quantités d'éléments constituants principaux à utiliser dans l'aliment sont calculées pour que la quantité totale de ces 25 éléments représente de 80 à 85 parties en poids (dans^ce cas, avec les produits d'addition on doit avoir cent parties en poids/total). On obtient la teneur en acides aminés conjugués pour chaque élément en multipliant la quantité de chaque élément à utiliser par l'indice correspondant d'acides aminés conjugués. La teneur totale en acides aminés conjugués des divers éléments 30 doit être comprise entre 46 et 60 % en poids. Les quantités des divers éléments constituants à utiliser sont calculées provisoirement d'après les résultats analytiques des teneurs en acides aminés des divers éléments ; puis on détermine les types d'éléments constituants et leurs quantités de façon à conserver, dans le produit final, 35 une répartition optimum en acides aminés reposant sur les rapports de répartition calculés des divers acides aminés. 72 00755 ii 2121733 Dans l'exemple donné ci-dessus, on mélange 40 % en poids de poudre de calmar, 3 % en poids de poudre de crevettes grises, 3 % en poids de boue active, 15 % en poids de poudre de rorqual, 4 % en poids de levains, 12 % en poids de protéines de germe de soja et 3 % en poids de gluten, et 5 l'on obtient un aliment composé comportant 52 % en poids comme teneur totale pour l'ensemble des acides aminés conjugués. Les rapports de répartition des divers acides aminés représentés par l'acide aspartique, la thréonine, la sérine, la valine, la phényl-alanine, la lysine, l'histidine et l'arginine, dans la teneur totale en acides aminés conjugués, répondent aux conditions 10 relatives à la répartition optimum en acides ami nés selon l'invention, comme indiqué au tableau 6. Dans cet exemple, l'élevage dure deux mois et l'on part de crevettes d'un poids initial moyen de 1,2 g, que l'on nourrit avec l'aliment obtenu en ajoutant les produits d'addition au mélange indiqué au tableau 6, et en moulant le tout pour lui donner une forme cylindrique. A titre de référence, on opère sur des palourdes à cou court et l'on utilise une composition alimentaire ayant une teneur totale en acides aminés conjugués représentant 48,54 % en poids, mais dans laquelle les rapports de répartition respectifs sont de 10 % pour l'acide aspartique, 4,9 % pour la thréonine, 4,6 % pour 20 la sérine, 5j6 % pour la valine, 5,1 % pour la phényalanine, 7,8 % pour la lysine, 2,8 % pour l'histidine et 6 % pour l'arginine, ce qui représente un écart par rapport à la répartition en acides aminés selon l'invention, en ce qui concerne l'acide aspartique, la valine, l'histidine. et l'arginine. Les tableaux 7 et 8 donnent respectivement la composition des 25 aliments composés et les résultats de l'élevage. Comme il apparaît nettement d'après les résultats de l'élevage, l'aliment composé, dont la teneur totale en acides aminés conjugués et la répartition des acides aminés sont réglées conformément à l'invention, possède un pouvoir nutritif plus grand que celui des palourdes fraîches à cou court 30 qui ont constitué jusqu'à présent le meilleur aliment parmi les poissons frais, coquillages et aliments composés classiques, alors que l'aliment, dont la teneur en acides aminés conjugués et la répartition en acides aminés ne sont pas comprises dans les gammes correspondant a l'invention, possède un pouvoir nutritif plus faible. 72 00755 12 2121733 EXPERIENCE n° 4 (effets de la boue active comme source de vitamines) : 1 En général, les produits vitaminés en vente sur le marché sont incorporés dans les produits alimentaires pour animaux, par très petites 5 quantités pour en renforcer le pouvoir nutritif, mais l'utilisation de tels produits, en raison de leur prix très élevé, rend ces aliments très coûteux. A la suite de diverses expériences, les inventeurs ont constaté que la boue active donne de bons résultats en tant que source de vitamines pour les crevettes. 10 Les expériences comparatives ont été effectuées en utilisant des compositions alimentaires préparées en ajoutant une quantité donnée de produits vitaminés disponibles sur le marché ou bien une quantité donnée de boue active à une quantité donnée d'une composition de base comprenant 50 parties en poids de poudrç de calmar, 20 parties en poids de levures de 15 pétrole et 5 parties en poids d'un mélange de sels et en mélangeant le tout à un liant constitué par un mélange, dans la proportion de 1 à 4, d'amidon-et et de gluten jusqu'à concurrence de 100 parties en poids au total. Les résultats de l'élevage sont indiqués au tableau 9* TABLEAU 9 Vitamines disponibles Boue active : sur le marché Addition Addition : Addition : de 5 parties de 7,5 parties: de 15 parties : en poids en poids : en poids : : Pouvoir nutritif • . : (en %) 90,0 86,0 : 88,0 : 30 II est plus commode d'utiliser la boue active en ajoutant des produits vitaminés disponibles sur le marché. Comme indiqué plus haut, on peut utiliser la boue active comme élément constituant principal étant donné qu'elle convient très bien comme source de vitamines pour les crevettes. 72 00755 13 2121733 Comme il ressort nettement des expériences 1 à 4 décrites ci-dessus, il est essentiel que le produit final renferme au moins 60 % en poids de protéines brutes et/ou 46 % en poids d'acides aminés conjugués. En particulier, si l'on utilise diverses sortes de produits 5 renfemant des protéines d'origines diverses, il convient de répéter que le produit final doit contenir de 46 à 60 % en poids d'acides aminés conjugués et que ces derniers représentés par l'acide aspartique, la thréonine, la sérine, la valine, la phénylalanine, la lysine, l'histidine, l'arginine, doivent intervenir dans des proportions respectives de 10,6 à 12 %, de 4,3 10 à 5,7 %, de 3,8 à 5,4 %, de 4 à 5,4 %, de 3,9 à 5,5 %, de 6,7 à 9,1 ^ de 1,5 à 2,5 /S, et de 6,1 à 8,1 5? par rapport à la teneur totale en acides aminés conjugués. Dans le cas où l'on prépare le présent aliment composé non pas 15 sur la base de la répartition des acides aminés, mais sur la base de la teneur en protéines brutes et/ou la teneur en acides aminés conjugués, la proportion des éléments constituants principaux est relativement limitée et il faut utiliser au moins 30 % en poids de poudre de calmar. On peut indiquer comme proportions avantageuses des éléments constituants principaux par rapport au 20 poids total du produit final : de 70 % à 30 % en poids de poudre de calmar, de 5 à. 30 % en poids de levures de pétrole, et/ou de levures marines, de 3 à 15 % en poids de boue active, et de 5 à 20 % en poids de poudre de crevettes grises. Si l'on prépare le présent aliment sur la base de la répartition des acides aminés, on peut utiliser n'importe quelle matière renfermant des 25 protéines dans des proportions répondant aux conditions énoncées ci-dessus, et les proportions des éléments constituants principaux sont définies par la répartition des acides aminés. Dans ce cas, on peut mentionner comme éléments constituants principaux, les protéines animales sous la forme de calmar, de viande de baleine, de chair de poisson, de crevettes grises, de crevettes de 30 saumure ou de leurs poudres sèches, des protéines végétales telles que la protéine de germe de soja et le gluten, des cellules de micro-organismes telles que les levures, les protéines tirées de ces cellules et de la boue active. Comme indiqué plus haut, on détermine les quantités respectives des éléments constituants principaux à partir de la teneur totale en acides aminés conju-35 gués et de la répartition de huit acides aminés choisis parmi une série de dix-huit acides aminés y compris l'ammoniaque, qui constitue la série d'acides aminés conjugués. De façon avantageuse, les éléments constituants principaux représentent au total de 80 à 86 % en poids du produit final. 72 00755 14 2121733 La teneur en acides aminés conjugués est de préférence de 46 % à 60 % en poids du produit final, mais elle peut dépasser 60 %• Les proportions de huit acides aminés choisis parmi les corps constituant la série d'acides aminés conjugués, à savoir l'acide aspartique, la thréonine, 5 la sérine, la valine, la phénylalanine, la lysine, l'histidine, l'arginine, par rapport à la teneur totale en acides aminés conjugués, autrement dit les rapports de répartition de huit acides aminés sont respectivement compris dans les gammes de 10,6 à 12 %, 4,3 à 5,7 %, 3,8 à 5,4 %, 4 à 5,4 %, 3,9 à 5,5 %, 6,7 à 9,1 %, 1,5 à 2,5 %, et 6,1 à 8,1 %; et ces rapports de répartition 10 respectifs doivent se trouver dans les gammes données ci-dessus en même temps. On peut préparer le présent aliment composé en combinant un mélange d'éléments constituants principaux et de vitamines, un mélange de sels inorganiques, des liants, des agents colorants, des médicaments etc. On peut utiliser comme vitamines-n'importe quelle vitamine pour 15 poissons disponible sur le marché, mais il est préférable d'utiliser des préparations vitaminées à base de composition Halver. Si l'on utilise la boue active comme élément constituant, il n'est pas toujours nécessaire d'y ajouter des préparations vitaminées. On utilise en général comme mélange de sels inorganiques, un 20 mélange formé de phosphates de sodium, de potassium et de calcium et d'acétate de calcium ou de lactate de calcium, présentant un rapport calcium/phosphate compris entre 2 et 3. On peut citer à titre d'exemple d'un tel mélange, le mélange formé de 47,6 parties en poids de phosphate de potassium dibasique, de 190,4 parties en poids de phosphate de sodium monobasique, de 95,3 parties 25 en poids de phosphate de calcium tribasique et de 666,7 parties en poids de lactate de calcium. On peut utiliser comme liant l'amidon-ct , le gluten, la carbo-xyméthylcellulose, 1'alginate de sodium, le "nikasol" (marque déposée), et de préférence l'amidon- a et le gluten ou un mélange de ces deux corps. Si l'on 30 utilise le gluten comme élément constituant principal il n'y a pas besoin de liant, mais si c'est le gluten qu'on utilise comme liant, il faut faire bien attention à régler la teneur totale en acides aminés conjugués et la répartition des acides aminés. Comme agent colorant, on peut citer tous les caroténoîdes 35 disponibles sur le marché, comme par exemple le g -caroten ou la canthaxantine. Certaines espèces de crevettes grises peuvent servir d'agent colorant car elles contiennent une très grande quantité de caroténoîdes. 72 00755 15 2121733 Comme médicament, on peut citer plusieurs sortes de médicaments pour poissons et, par exemple, un dérivé de furane qui favorise la croissance, vendu sous le nom de "N F 180". La proportion de l'ensemble des produits d'addition par rapport 5 à la quantité de produit final est avantageusement comprise entre 20 et 14 % en poids, et chacun de ces produits d'addition peut figurer dans cette proportion. Il est avantageux de mouler l'aliment composé selon l'invention en lui donnant une forme cylindrique ou la forme d'une colonne à base carrée, car il peut ainsi être absorbé facilement par les crevettes, et il est préférable, 10 pour des raisons d'économie, de préparer cet aliment à l'état de poudre et de ne lui donner l'une de ces formes qu'au moment de nourrir les crevettes car cet aliment à l'état moulé risque de se désagréger en cours de transport. L'aliment composé selon l'invention présente cet avantage sur la technique antérieure qu'il est d'un prix de revient réduit en raison de 15 son pouvoir nutritif élevé, du fait que le travail de préparation est moins important et que les dépenses pour le stockage de poissons frais et de coquillages sont moins élevées. De plus, le présent aliment composé offre cet avantage de pouvoir utiliser conme éléments constituants principaux divers produits renfermant des protéines, alors que les produits renfermant 20 des protéines qui conviennent aux aliments classiques sont en nombre très réduit. On peut donc espérer des améliorations considérables dans le domaine de l'élevage à grande échelle. Les exemples suivants sont donnés à titre purement indicatif. 25 F,TEMPLE 1 : On prépare un aliment pour crevettes selon l'invention en moulant un mélange d'éléments indiqués au tableau 10 de façon à lui donner, par les moyens connus, une forme cylindrique. On procède à l'élevage dans un réservoir d'eau en béton de 9 m x J a x 2,5 i et d'une capacité de 100 tonnes, 30 dont le fond est recouvert de sable fin, et les crevettes traitées sont des crevettes provenant d'un établissement de pisciculture et d'un poids moyen d'environ 2 g. On fait circuler de l'eau de mer dans ce réservoir par pompage. On alimente les crevettes une fois par jour et l'élevage dure 60 jours. On maintient la température de l'eau à une valeur comprise entre 23 èt 26°C. 35 Les résultats de l'élevage sont indiqués au tableau 11. 72 00755 16 2121733 TABLEAU 10 COMPOSITION DES ALIMENTS : Produits Aliment selon 11invention Aliment de : référence : : Poudre de calmar 38 : : Levures de pétrole 20 : : Levures marines 7,5 : : Poudre de crevettes grises 10 : : Boue active 7,5 - : Liant * N 12 : : Mélange de sels **• 5 : : Poissons frais et coquillages - 100 : NOTE : Mélange dans la proportion de 1 à 4 d ' amidon-a et de gluten ■s* Mélange de 47,6 parties en poids de phosphate de potassium dibasique, de 190,4 parties en poids de phosphate de sodium monobasique, de 95j3 parties en poids de phosphate de calcium tribasique et de 666,7 parties en poids de lactate de calcium. Ce sont des palourdes fraîches à cou court, des moules, de petites crevettes roses et de petits poissons. 72 00755 17 2121733 TABLEAU 11 RESULTATS D'ELEVAGE Aliment selon 1'invention Aliment de : référence : ) Début ae l'élevage Nombre de crevettes 10 000 10 000 : Poids moyen (en g) Nombre de crevettes 2,30 9 850 5,59 2,10 : : Au bout de 60 jours : Augmentation de poid: : multiplication) 9 900 Poids moyen (en g) 4,62 : (facteur de 2,43 2,20 : 68,34 : : Pouvoir nutritif 82,64 Comme il ressort du tableau 11, le pouvoir nutritif de l'aliment selon l'invention est supérieur à celui de l'aliment de référence ; de plus, il ressort des expériences initiales que le prix de l'aliment selon 15 l'invention est le tiers de celui des palourdes fraîches à cou court qui sont considérées comme le meilleur aliment pour l'élevage des crevettes. EXEMPLE 2 : On mélange intimement 38 parties en poids de poudre de calmar, 20 parties en poids de levures de pétrole, 7,5 parties en poids de levures 20 marines, 7,5 parties en poids de boue active, 10 parties en poids de poudre de coquillages microscopiques, 5 parties en poids de mélange vitaminé (composition Halver), 5 parties en poids d'un mélange de sels, 2 parties en poids d'amidon- a et 5 parties en poids de gluten ; au mélange ainsi obtenu on ajoute 35 parties en poids d'eau. On comprime ce produit qui est chassé par 25 les petits trous d'une plaque perforée d'un moule dont on maintient la température à 40°C, et on le sèche pour obtenir des cylindres d'un diamètre de 1,5 nm et d'une longueur de 10 à 15 mm. 72 00755 18 2121733 EXEMPLE^JJ î On confectionne un aliment à l'état de poudre en mélangeant 53 parties en poids de poudre de calmar, 10 parties en poids de coquillages microscopiques, 20 parties en poids de levures de pétrole, 5 parties en poids 5 de boue active, 5 parties en poids d'un mélange de sels, 2 parties en poids d'amidon- a et 5 parties en poids d'un mélange vitaminé (composition Halver). EXEMPLE 4 : On utilise comme éléments constituants principaux la poudre de calmar, la poudre de crevettes.grises, la boue active, la poudre de rorqual, 10 les levures du commerce pour aliments composés, les protéines de germe de soja et le gluten. On calcule les quantités des divers éléments constituants d'après les données des tableaux 5 et 6, de manière que ces éléments contiennent environ 46 % en poids de 1'ensemble des acides aminés conjugués, et qu'ils répondent aux conditions relatives à- la répartition des acides aminés. On 15 mélange intimement 32,6 % en poids de poudre de calmar, 11,2 % en poids de crevettes grises, 5,5 % en poids de boue active, 554 % en poids de chair de poisson, 10,6 % en poids de poudre de rorqual, 5,2 % en poids de levures du commerce pour aliments composés, 7,7 % en poids de protéines de germe de soja et 3,1 % en poids de gluten. A ce mélange, on ajoute 3,7 % en poids de chitine, 20 3 % en poids de vitamines sous la forme de composition Halver renforcées par addition de 25 % de cholestérol et de 10 % de vitamine C, 11,9 % en poids d'un mélange de sels (constitué par 100 parties en poids de phosphate de potassium dibasique, de 100 parties en poids de phosphate de calcium tribasique et de 750 parties en poids de lactate de calcium), et 0,1 % en poids d'un produit 25 renfemant de la canthaxanthine et vendu par Takeda Chemical Industries Co, Ltd sous la marque "Carophyl red". Cet aliment répond notamment aux conditions imposées par l'invention du fait que le mélange indiqué ci-dessus contient de 46,5 % en poids d'acides aminés conjugués et que les rapports de répartition de l'acide aspartique, la thréonine, la sérine, la valine, la phénylalanine, 30 la lysine, l'histidine et l'arginine sont respectivement de 0,4 %, 5 %, 4,8 %, 4j8 %, S, 3 %, 7,8 %, 2,2 % et 6,8 %. Au mélange ainsi obtenu, on ajoute de l'eau pour donner à l'aliment une forme cylindrique par moulage. On élève 12 000 crevettes dans un réservoir d'eau en béton de 200 tonnes (hauteur de l'eau ; 2 m) pendant deux mois et l'on alimente les crevettes une 35 fois par jour. On maintient la température de l'eau à une valeur comprise entre 23 et 26°C. Les résultats de cet élevage sont indiqués au tableau 12. 72 00755 19 2121733 TABLEAU 12 RESULTATS D'ELEVAGE Début de 1'élevage Nombre de crevettes : 12 100 : 1,26 : Poids moyen (en g) Au bout de 2 mois Nombre de crevettes 11 080 Poids moyen (en g) 7,47 Augmentation de poids multiplication) (facteur de 5,92 \ Rapport de consommation en % - 2,19 : Pouvoir nutritif en % 106,32 : 10 Conme le montre ce tableau, l'aliment selon l'invention a un pouvoir nutritif très élevé. EXEMPLE 5 : On utilise conme éléments -constituants principaux de la poudre de calmar, de la poudre de crevettes grises, de la poudre de poisson, de la 15 poudre de rorqual, des protéines de germe de soja, et du gluten. Les rapports de répartition des huit acides aminés sont calculés comme à l'exemple 4, de façon à représenter environ 55 % en poids d'acides aminés conjugués. Pour cela, on mélange intimement 46,8 % en poids de poudre de calmar, 5^6 % en poids de poudre de crevettes grises, 7,6 % en poids de poudre de poisson, 20 15,9 % en poids de poudre de rorqual, 5,5 % en poids de protéines de germe de soja et 3,1 % en poids de gluten, pour obtenir une composition finale renfermant 55,6 % en poids d'acides aminés, avec des rapports de répartition pour l'acide aspartique, la thréonine, la sérine, la valine, la phénylalanine, la lysine, l'histidine et l'arginine ayant respectivement pour valeurs : 11,3 %, 25 5 %, 4,7 %, 4,à %, 5j3 %, 7,9 %, 2,2 %, et 6,8 %. De la sorte, les répartitions d'acides ami nés de l'aliment sont dans les gammes conformes à l'invention. On ajoute au mélange des vitamines, le mélange de sels et l'agent colorant utilisés à l'exemple 4 dans les proportions respectives de 3 - 12,4 et 0,1 72 00755 20 2121733 parties en poids» On moule le aélange qui en résulte en lui donnant une forae cylii&îriqtfe' et on le sèche Gemme dans le cas de lrexemple 4. On élève environ 12 000 crevettes dans un réservoir d'eau en béton de 200 tonnes (hauteur de 11 eau : 2 m) pendant deux mois et on nourrit 5 ces crevettes à l'aide de cet aliment à raison d'une fois par jour. On maintient la température à une valeur comprise entre 25 et 28°C. Le tableau 13 indique les résultats de l'élevage. TABLEAU 13 RESULTATS T) ' CT.CTACE : Début de l'élevage Nombre de crevettes 11 800 Poids moyen (en g) Nombre de crevettes 1,25 : Au bout de 2 mois 11 250 7,02 5,6l Poids moyen (en g) : Augmentation de poids : multiplication 5 (facteur de : Rapport de consommation en % 2,30 : Pouvoir nutritif en % 99,71 Conmeil ressort de ce tableau, la composition alimentaire 25 selon l'invention présente un pouvoir nutritif élevé et stable. EXEMPLE 6 : On utilise comme éléments constituants principaux la poudre de calmar, la poudre de crevettes grises, la levure de pétrole et la poudre de rorqual. On calcule les rapports de répartition de huit acides aminés comme 30 à l'exemple 4 de façon à avoir environ 60 % en poids d'acides aminés, conjugués. Pour cela, on mélange intimement 60 % en poids de poudre de calmar, 5 % en poids de empaillages microsfiopicpesj 15 % ea poids de levures de pétrole et 72 00755 21 2121733 poudre de 5 % en poids de/rorqualy pour obtenir un produit final renfermant 59,3 % d'acides aminés conjugués, avec des rapports de répartition pour l'acide aspartique, la thréonine, la sérine, la valine, la phénylalanine, la lysine, l'histidine et l'arginine respectivement de 11,8 %, 5,1 %, 4-,8 %, 5 4,8 %, 5,A %, 8,2 %, 2,2 %, et 6,9 %• Ces rapports de répartition se trouvent dans les gammes de répartition des acides aminés conformes à l'invention. Au mélange résultant on ajoute des vitamines, le mélange de sels et 1'agent colorant utilisés à 11 exemple 4, dans les proportions respectives de 4,9 - 10 et 0,1 parties en poids, de façon à avoir au 10 total 100 parties en poids. On moule le mélange résultant de façon à lui donner une forme cylindrique et on le sèche comme indiqué à l'exemple 4- Le tableau 14 donne les résultats de l'élevage de crevettes d'un poids moyen de 1,25 g- Le procédé d'élevage utilisé est le même qu'à l'exemple 4* La température de l'eau est comprise entre 25 et 28°C. 15 TABLEAU 14 RESULTATS DE L'ELEVAGE 20 25 Début de l'élevage Nombre de crevettes 12 000 Poids moyen (en g) 1,25 Au bout de 2 mois Nombre de crevettes Poids moyen (en g) 11 300 7,15 Augmentation de poid. multiplication) 3 (facteur de 5,72 Rapport de consommation en % 2,25 Pouvoir nutritif en % 102,31 72 00755 22 2121733 Comme l'indique ce tableau, la composition alimentaire selon lrinvention présente un pouvoir nutritif extrêmement élevé. Il va de soi que la présente invention n'a été décrite ci-dessus qu'à titre explicatif et nullement limitatif et qu'on pourra y apporter toutes modifications de détail sans sortir de son cadre. 72 00755 23 TABLEAU 1 2121733 \ N° de \ l'aliment Lot Pouvoir nutritif (%) Teneur en protéines brutes {%) Acides aminés conjugués (en %) qui demeurent comme résidu obtenu par extraction à 1 ' éthanol 80 % 1 74,6 73,3 - 2 67,0 - 84,0 3 60,0 74,7 81 ,5 4 52,5 69,5 - Elevage 5 52,2 72,5 - d ' une 6 30,0 70,9 - de 25 7 15,4 63,3 67,1 j ours 8 9,9 66,3 - 1 96,2 73,6 88,1 2 83,0 71,4 84,8 3 82,6 76,2 85,9 Elevage d1 une 4 74,6 72,3 - de 50 j ours 5 57,0 66,7 74,9 6 50,4 63,3 75,3 1 98,0 69,0 79,0 2 86,2 62,6 69,1 Elevage d 1 une 3 77,5 62,7 70,5 durée de 30 jours 4 76,3 62,7 69,6 TABLEAU 3 Teneurs en acides aminés conjugués et rapports de répartition ^4 ; Aliment 1 2 3 4 .Pouvoir | nutritif 90 % ou plus 90 - 80 % 80 - 60 % 60 % ou moins s Teneur en acides aminés(g$) Rapport de répartition (%) Teneur en acides aminés(q%) Rapport de répartition (%) TenBuu .en acides aminés ( g%) Rapport de répartition (%) Teneur en acides aminés(g%) Rapport de répartition (%) j iciHe : aspartigue 9,52 11 ,4 B ,95 11 ,2 8,44 11 ,3 10,46 14,Q [Thréonine 4,26 5,1 4,07 5,1 3,66 4,9 4,41 5,9 [Sérine 4,17 5,0 3,91 4,9 3,^8 4,8 4,18 5,6 : aqa.35 : glutamigue 13,79 16,5 13,11 16,4 12,10 16,2 13,30 17,8 | * proline 3,67 4,4 3,60 4,5 3,06 4,1. 3,51 4,7 ; * glycine 4,59 5,5 4,55 5,7 3 , B1 5,1 4,41 5.9 ; jalanine 4,84 5,8 4,47 5,6 4,11 5,5 4,56 6,1 ; cystine 0,58 0,7 0,80 1 ,o 0,82 1,1 0,52 0,7 ; valine 4,09 4,9 4,07 5,1 3,58 4,8 4,11 5,5 :: méthionine 1 ,67 2,0 0,96 1 ,2 2,02 2,7 0,75 1,0 ; isoleucine 4,26 5,1 4,23 5,3 3,66 4,9 4,11 5,5 ; leucine 6,60 7,9 7,19 9,0 5,97 8,0 6,42 8,6 ; tyrosine 3,17 3,8 3,12 3,9 2,84 3,8 2,61 3,5 ; phénylalanine 3,84 4,6 3,51 4,4 3,37 4,5 2,69 î 3,6 •; • i TABLEAU 3 (suite) lysine 6,18 7,4 5,59 7,0 5,90 7,9 4,71 6,3 histidine 1 ,59 1,9 1 ,52 1,9 1 ,57 2,1 0,75 1,0 ammoniaque 1 ,08 1 ,3 1,12 1 ,4 1 ,04 1 ,4 0,37 0,5 arginine 5,76 6,9 5,19 6,5 5,23 7,0 2,84 3,8 TOTAL 83,66 100 79,96 100 74,76 100 ' 74,71 100 •^1 K> O O *^4 en Ln (\3 VJ1 t K> NJ I "--J U) U> TABLEAU 5 - Teneurs en acides, aminés conjugués et rapports de répartition de ces acides. Elément constituant principal : Indices : des acides aminés conj u-gués * Teneurs en : acides ami-: nés et :—■ rapports :Acide de répar- :aspar-tition :tique Acides aminés Thréonine Sérine Acide glutamique Proline Glycine Ala-nine Cys-tine Valine Poudre de calmar 0,75 Teneur en : acides ami-: 12,1 nés en % : 5,1 4,7 16,0 3 , 8 4,9 5,0 Rapport de : r épartiticn: -| 2 ,1 en % ■ 5,1 4,8 16,1 3,8 5,0 5,0 0,7 4,3 0,7 4,4 Levures de pétrole 0,52 Teneur en acides aminés en ia 7,8 3,7 3,4 8 ,6 3,0 3,6 •' 4,6 Rippôrt~3ë répartition en % 11,2 5,4 4,9 12,4 4,4 5,2 6,7 0,3 4,4 0,5 . 6,3 i «Levures marines 0,19 Teneur en acides ami-{ 3^ nés en 1,9 1 ,9 3,7 1,1 1 ,4 1 ,6 Rapport de répartition en % 11 ,8 6,7 6,5 12,7 3,7 4,9 5,6 Tr 1,7 5,8 Levains 0,34 Teneur en acides aminés en % 4,7 2,8 2,7 6,1 2,1 2,2 . 2,8 Rapport de répartition en % 10,0 5,9 5,6 12,9 4,4 4,8 6,0 3,4 7,1 OU U) TABLEAU 5 (suite) Poudre de crevettf □ ,55 s Teneur en acides aminés en % 10,1 4,5 4,2 12,4 3,2 3,9 4,5 1 ,0 4,2 Rapport 35 répartition en % 12,6 5,6 5,3 15,6 4,0 4,9 5,7 1 ,2 5,3 Poudre de c a c h alo t □ ,63 Teneur en acides aminés en % 7,1 3,8 3,5 12,0 5,5 6,1 5,4 0,3 4,9 Rapport 3ë répartition en % 0,4 4,5 4,2 1,4,3 6,6 7,3 6,5 0,3 5,8 Poudre de rorqual P r o t é ine de soja □ ,74 □ ,49 Teneur en acides aminés en % B, 1 4,4 3,8 13,2 4,6 5,4 5,9 Tr 4,8 Rapport de répartition EnJ__ Tenëûr~en Acides aminés en % 9,1 7,8 4,9 . ? 2,7 } 4,2 3,6 14,7 13,3 5,1 3,5 6,1 2,9 6,6 2,9 ! 0 ' 9 5,4 2,8 Ripport 3e répartition en % 11 ,6 4 ,1 ' 5,3 19,7 5,2 4,3 4,4 1,2 4,2 Gluten □ ,32 Teneur en acides aminés en % 3,4 I 2,3 3,5 21 ,6 6,3 4,4 2,6 1 'D 3,0 Rapport 3i répartition en $ 4,8 3,3 4,9 30,4 8,9 6,2 3,6 1 ,4 4,2 --4 hO O O Ln Ln ro K> KJ> U) LU TABLEAU 5 (suite) : Boue : active 0,34 Teneur en acides aminés en % 0,4 2,0 1,8 4,7 2,0 2,0 2,4 Tr 2,4 ; Rapport 3ë répartition en % 11,6 5,3 4,7 12,6 5,2 5,3 6,5 - 6,5 [ | Poudre : de [poisson 0,64 Teneur en acides aminés en % 0,2 3,6 3,8 12,0 3,8 5,0 4,9 0,8 3,5 i Rapport 3ë répartition en % 10,8 4,7 4,9 15,7 4,9 6,6 6,4 1 ,0 4,6 [ [Poudre de [crevettî [ de [saumure s0,34 Teneur en acides aminés en % 6,5 3,1 3,3 9,3 3,0 3,1 3,3 0,8 3,4 ; Rapport de répartition en $> 10,1 4,9 5,2 14,6 4,.7 4,9 5,2 1 ,3 5,3 i Indices des acides aminés conjugués [quantité de résidu après avoiij chassé l'extrait de 1 * aliment J jTeneur en acides aminé avec un alcool à 80 % J Jdans le résidu (en %) 10 000 K> —* N> UJ LU TABLEAU 5 (deuxième partie) ACIDES AMINES Méthionine Isoleucine Leucine Tyrosine Phenylalanine Lysine Histidine Ammonia que Arginine Total (g % ) 2,0 4,8 7,6 3,8 5,5 0,0 2,0 1,1 7,1 99,3 2,9 4,9 7'7 3,0 • 5,6 8,0 2,0 1,1 7,2 - 1,1 3,8 5,0 2,6 3,3 6,4 1 ,7 1 ,3 3,8 69,2 1,6 5,5 0,4 3,0 4,8 9,2 2,5 1,8 5,5 - 0,4 1,9 2,7 0,9 Y 1,4 2,5 0,7 0,7 1 ,2 29,1 1 ,4 6,6 9,3 3,0 4 '7 8,6 2,3 2,3 4,2 - 0,9 2,7 4,0 1 ,7 , '2,3 4,3 1,1 0,8 2,6 46,3 1 '8 5,0 8,4 3,7 ■ 4,9 8,9 . 2,3 1,7 5,6 - 2, 5 0,4 5,0 3,6 4,0 6,9 2,0 1 ,6 5,2 00,0 3,1 : 0,5 7,3 4,5 5,0 8,6 . 2,5 2,0 6,8 - 72 00755 30 2121733 1 l Q i i i VD 1 in i i ON r i h- i tn l l ON i •* I l *• \ 1 ♦> i i •v 1 1 * 1 t 1 ^r CD i o en l vo en 1 CD i i CD r VD h- en l 1 h- VD 1 1 î i i i i 1 1 1 1 O i I o VD i i t\j O i i . r- en 1 CM 1 CD h- 1 en 1 CD 1 i •» i i *> •s •*, •» «. •» | m 1 VD tn 1 vo m • i r- m tn CM 1 1 in VD ^ 1 vo 1 1 1 1 1 i i 1 1 1 r- I CD CD 1 1 1 ON C\J i 1 CD en CM 1 r- i CD ON CM 1 1 h- | •» 1 «•» «•» •» •s T. et •t •V 1 ». J o 1 O 1 1 1 a 1 O 1 ! 1 ^— 1 *" J I CM en a i i i i T— a 1 T- | o 1 I 1 r Ln 1 1 1 1 h- r- 1 \ 1 l in o i \ i ON 1 en r- 1 1 1 rr ' i CM 1 •» * •» » •H •t * | l CM \ CM • CM CD * CM •*- T- \ CM \ 1 1 1 1 | S 1 1 1 1 1 l 1 VD i l cr\ 1 1 I ON rvi i 1 r en m en 1 1 l CM 1 ON r- Ln 1 1 1 CD i "d" 1 •» *v » •t ». •> | VD I h- 1 1 I 1 h- 1 1 ! i VD 1 1 1 CM en CM 1 1 1 \ in Ln ^ i i t i h- | 1 l 1 1 l m m 1 1 1 in t 1 1 VD ■ h- 1 1 1 1 en CM CM i i i i ^ i m i * l •» •» i » *. •v *. •v » * l ^r l m 1 l l l I l in l l l en i . m i i i i CM en CM 1 1 I 1 1 vo en "sj- en l l l l ! tn l Cl l l l 1 ON CD i l l i . m en i r i i m a CM 1 1 1 CD ON CD 1 1 1 ON 1 vo 1 * 1 •> •» i ■» *> «V «t •v | en 1 en l l en I i CM 1 en l l en 1 1 en CM en CM 1 1 1 ^ 1 vo l l (M l 1 vo CM 1 1 CM ON 1 in l vo 1 •» « * ». «k 1 h- l ON 1 1 l CD ! ON 1 1 in l h- 1 1 VD en 1 1 1 CO VD r*- m i i t CD 1 CM 1 1 1 l ON VO 1 1 1 CM 1 1 1 1 h- a l 1 l vo VD l l l CM 1 •* * i •> * •» •V «> •» | m l m l l i m i i en 1 "vf 1 | CM en CM 1 1 m en en 1 1 tn i l l l i i i 1 l 1 1 1 1 l î i VD l l i o i i ON 1 l en Q ^ 1 1 1 O 1 VD in cn 1 l m l en i * » •> . | * •i et •t j l rvj i I CM 1 CM r a J T— r- J CM CM tn i (M I ( t TABLEAU 6 ; Elément jconsti Quantité cfélément Indice d ' acide Teneur totale en acin des aminés de ladite :Rapport de [répartition et teneur en acides Acide aspar Thréonine Sérine Acide gluta Proline Glycine Ala-nine tuant en ia aminé quantité tfé lément en g. * 1 aminés en grammes. * 2 tique mique :Poudre ! de 40 0,75 30,0 Rapport 3ë répartition en % 12,1 5,1 4,7 16,0 3,8 4,9 5,0 Teneur en ;calmar acides aminés en % 3', 64 1 ,53 1 ,43 4,84 1,14 1 ,59 1 ,51 :Poudre : de T 0,55 1 ,7 Rapport 3ë répartition en % 12,6 5,6 5,3 15,6 4,0 4,9 5,7 : crevettes Teneur en : grises acides aminés en % 0,21 0,09 0,09 0,26 0,07 0,08 0,09 .* Boue 0,34 1,0 Rippôrt 3ë répartition en % 11 ,6 5,3 4»J 12,6 5,2 5,3 6 ,5 îactive J Tendeur en acides ami 0,12 0,05 0,05 0,13 0,05 0,05 0,07 nés Bn % :Poudre ; 15 0,74 11,1 Rapport de répartition en % Tënënr'in 9,1 4,9 4,2 14,7 5,1 6,1 6,6 ^rorqual acides ami 1 ,00 0,55- 0,47 1 ,65 0,57 0,68 0,74 [Levains 4 0,34 1 ,4 nés en $ R5pp5rt~3e répartition en % Tinëûr~in_ 10,0 5,9 5,6 12,9 4,4 4,8 6,0 acides ami 0,14 0,08 0,08 0,18 0,06 0,07 0,08 nés en % TAELEAU 6 (suite) Protéine de germe soja 12 0,49 :Rapport de :réparti-5 g :tion [%) 11,6 4,1 5,3 19,7 5,2 4,3 4,4 ' :Tbneur en :acides ami-i rié's en % 0,68 0,24 0,31 1,15 0,31 0,25 0,26 Gluten 3 0,32 -ITâppôrï cTI :réparti-1 Q :tion (%) 4,8 3,3 4,9 30,4 B,9 6,2 3,6 ' iTënëÛT en ;acides ami-:nés en % 0,03 0,02 0,03 0,21 0,06 0,04 0,03 Total 80 - iPTâppôrï 35 :réparti-52 1 :tion {%) 5,82 2,56 2,46 8,42 2,26 2,66 2,78 ' :Tiniur en :acidss ami-:nés én % 11,2 4,9 4,7 16,6 4,4 5,1 5,4 K> O O en Cn U» ro *1 Teneur totale en acides aminés ... . n , . , . . de ladite quantité d'éléments = mdica de l'acide amme x quantité d'élements en *2 Teneur en acides aminés = Rapport de répartition de! Teneur totale en acides aminés j chaque acide aminé (en %)J x'de ladite quantité d'éléments (en g)! (en q?• 1 DO hO —a NJ » OU LU TABLEAU 6 (deuxième partie) Cystine Valine Méthionine Isoleucine Leucine Tyro- sxne Phénylalanine Lysine Histidine Ammoniaque Arginine □ ,7 □ ,21 4,3 2,6 4,8 1 ,45 7,6 3,8 8,5 1 ,67 8, □ 2,0 1,1 0,32 7,1 2,15 1 ,31 5 , 3 0,86 3,1 2,30 7,3 1,14 4,5 2,41 8,6 6,62 2,5 1 ,2 □ ,□2 0,5 0,01 5,0 0,08 2,0 0,03 6,5 0,11 0,09 6,5 0,05 2,6 0,12 8,2 0,08 3,8 0,14 5,9 0,04 2,4 5,6 0,07 6 , 3 0,06 1 , B 0,02 5, B 0,06 0,07 5,4 0,03 2,7 0,08 9,1 0,04 4,3 0,06 7,9 0,02 2,7 5,1 0,57 5,1 0,57 0,9 0,10 6,2 0,70 0,60 7,1 0,30 1 ,8 A ,02 '0,4 0,48 3,7 0,89 B, 9 0,30 2,3 5, B 0,08 4,9 0,07 1 ,7 0,02 5,6 0,08 0,10 4,2 0,25 4,2 0,03 2,45 4,7 0,02 1 ,3 0,08 1 ,4 0,01 1 ,35 2,6 '0,12 i 1,6 0,45 6,2 0,04 4,13 8,0 0,05 3,5 0,21 4,2 0,03 2 ,03 3,9 0,12 6,3 0,37 3,3 0,04 4,03 7,8 0,03 2,5. 0,14 2,0 0,01 1,16 2,2 1 ,2 0,07 1 ,4 0,01 0,24 0,5 4.7 0,28 3,0 0,02 2,49 4.8 5,1 0,30 3,7 0,02 2,77 5,3 1,8 0,11 3,2 0,02 0,62 1 ,2 7.4 0,43 5,3 0,04 3,57 6,9 72 00755 34 2121733 -TABLEAU 7 Composition des aliments Aliment selon 1'invention Aliment de référence C omposition alimentaire Palourdes à cou court Principaux éléments de la composition i Poudre de* calmar 40 1 0 - Poudre de crevettes grises 3 10 - Levures de pétrole - 20 - Poudre de cachalot N - 30 - Poudre de rorqual 15 - - Boue active 3 7 Levains 4 - Protéines de germes de soja 1 2 - - Gluten 3 1 0 - . Produits d'addition Mélange de vitamines 5 5 - Autres * 14 7 - Agent colorant 1 1 - Palourdes fraîches à cou court - - 100 T otal 100 100 100 * Mélange de sels et de liant TABLEAU B résultats de l'élevage. Aliment selon Aliments de référence . 1'invention aliments composés Palourdes Au début de Nombre de crevettes 1 3 500 13 100 12 400 1 ' élevage Poids moyen (en g) 1 ,22 1 ,23 1 ,24 Après deux mois d ' élevage Nombre de crevettes 13 120 10 430 11 600 Poids moyen (en g) 6,83 5,11 6,36 Augmentation de poids (nbre de fois) 5,59 4,15 5,12 ' Rapport de consommation (%) * 2,35 2,47 2,36 Pouvoir nutritif 97,84 75,75 93,50 *-4 hO O O -4 en Cn CM UT Note * Rapport de (Poids total d'aliment consommé) consomma ion jfpojdg total "1 |?jboids total N fpoids total 3 crevettes L 'de crevettes j. de crevettes mortes en au début de ;après l'éle-l'élevage J levage J cours d'élevage ■x 1 □□ nombre de jours d'élevage Réservoir d'élevage en béton : 200 t (hauteur de l'eau 2 m) Durée de l'élevage : 2 mois 72 00755 36 2121733 REffEgBICATI(MS 1°) Composition alimentaire pour crevettes, caractérisée par le fait qu'elle comprend au moins deux éléments constituants principaux choisis parmi des produits animaux, des produits végétaux et des cellules de microorganismes, et que la teneur en protéines brutes du produit final est d'au moins 60 % en poids et/ou que la teneur en acides aminés conjugués est d1 au moins 46 % en poids. 2°) Composition alimentaire selon la revendication 1, caractérisée par le fait qu'elle comprend au moins un produit d'addition choisi panai un mélange de sels, un liant, un agent colorant, des vitamines et des médicaments. 3°) Composition alimentaire selon chacune des revendications 1 et 2, caractérisée par le fait que lesdits produits animaux sont des viandes de \ calmar, de baleine, de crevette grise et de poisson ou leurs poudres, que les produits végétaux sont des protéines, des germes de soja et du gluten et que les cellules de microorganismes sont des levures de pétrole, des levures marines, des levains et de la boue active. 4°) Composition alimentaire selon chacune des revendications 1 et 2, caractérisée par le fait que lesdits éléments constituants principaux sont la poudre de calmar, les levures de pétrole et les levures marines, la boue active et les crevettes grises, et que la teneur en acides aminés conjugués du produit final est d'au moins 50 % en poids. 5°) Composition alimentaire selon la revendication 4, caractérisée par le fait que la poudre de calmar, la levure de pétrole et/ou la levure marine, la boue active et les crevettes grises représentent respectivement de 70 à 30 %, de 5 à 30 %, de 3 à 15 % et de 5 à 20 % en poids. 6°) Composition alimentaire selon chacune des revendications 1 et 2, caractérisée par le fait que la teneur en acides aminés conjugués est comprise entre 46 et 60 % en poids, et que les proportions d'acide aspartique , de thrionine, de serine, de valine, de phénylalanine, de lysine, d'histidine et d'arginine représentant ces acides aminés conjugués, par rapport à la teneur totale en acide aminés conjugués, sont respectivement comprises entre 10,6 et 12 %, 4,3 et 5,7 %, 3,8 et 5,4 %, 4 et 5,4 %, 3,9 et 5,5 %, 6,7 et 9,1 %, 1,5 et 2,5 % et 6,1 et 8,1 %. 7°) Composition alimentaire selon les revendications 2 et 5, caractérisée par le fait que le liant est de l'amidon , du gluten ou un mélange de ces corps. 72 00755 37 2121733 8°) Composition alimentaire selon les revendications 2 et 5, caractérisée par le fait que lesdites vitamines sont des vitamines d'une composition Halver. 9°) Composition alimentaire selon chacune des revendications 2 et 5, caractérisée par le fait que ledit mélange de sels est un mélange de 47,6 parties en poids de phosphate de potassium dibasique, de 190,4 parties en poids de phosphate de sodium monobasique, de 95,3 parties en poids de phosphate de calcium tribasique et de 666,7 parties en poids de lactate de calcium. 10°) Composition alimentaire selon chacune des revendications 2 et 6, caractérisée par le fait que le liant est de l'amidonne. , du gluten ou un mélange de ces corps. 11°) Composition alimentaire selon chacune des revendications 2 et 6, caractérisée par le fait que l'agent colorant est *~u 3"-carotène ou delà c anthaxanthine. 12°) Composition alimentaire selon chacune des revendications 2 et 6, caractérisée par le fait que lesdites vitamines sont des vitamines d'une composition Halver. 13°) Composition alimentaire selon chacune des revendications 2 et 6, caractérisée par le fait que ledit mélange de sels est un mélange de 47,6 parties en poids de phosphate de potassium dibasique, de 190,4 parties en poids de phosphate de sodium monobasique , de 95,3 parties en poids de phosphate de calcium tribasique et de 666,7 parties en poids de lactate de calcium. 14°) Procédé d'élevage de crevettes à l'aide de la composition alimentaire définie aux revendications 1 à 13.