FR 2124415 A1 19720922 FR 7203530 A 19720202 72 03530 -1- 2124415 La présente invention concerne un programmateur de cuisson pour cuisinière, ainsi qu'une cuisinière à programmateur de cuis-' son. La demande de brevet français N° 71/22110 déposée le 17 Juin 5 1971 par la Demanderesse et la demande de brevet des Etats-Unis d'Amérique Jï° 111 727 déposée le 1er février 1971 au nom de James Robert f/illson montrent quril est possible de ,cuire de façon très précise diverses sortes de viande grâce à une formule de cuisson n'utilisant que deux variables, à savoir, pour une 10 viande de nature déterminée, le poids du morceau à cuire et le degré de cuisson désiré, ce dernier étant choisi dans une gamme qui ne s'applique pas particulièrement à une nature de viande mais à des viandes de différentes natures. Par exemple, la formule de cuisson en question utilisée 15 avec une cuisinière à gaz donne un temps de cuisson en minutes égal à soixante-dix fais la racine carrée du poids du morceau de viande plus ou moins-un facteur E (la température de cuisson étant environ de 163°C et le facteur E représentant le point de cuisson choisi pour le morceau de viande considéré)1. Dans le cas 20 d'une cuisinière électrique, le temps de cuisson en minutes fourni par la formule est égal à quarante fois la racine carrée du poids du morceau de viande plus ou moins un facteur E correspondant au point de cuisson désiré pour le morceau de viande en question (la température de cuisson étant environ de 163°C). 25 Le temps en minutes fourni par la formule en question cor respond à celui qui s écoule entre le moment où la- cuisson du morceau de viande commence dans la cuisinière jusqurau moment où le morceau de viande peut être retiré du, four, crest-à-dire lorsque le programmateur est revenu à zéro au bout de cette durée. 30 Toutefois, la température de cuisson élevée (1630G); n'est pas maintenue pendant toute cette durée de cuisson calculée : à partir d'un certain moment la température, s'abaisse d'elle-même jusqu'à une valeur plus basse pour laquelle la viande ne cuit plus mais est simplement maintenue au chaud, cette température 35 de maintien étant celle atteinte par le four à la fin de la durée de cuisson calculée, mais pendant cet abaissement progressif la viande continue à cuire pour atteindre le degré de cuisson désiré. Si la ménagère ne la retire pas au bout du temps de cuisson calculé, le four la maintient à une température convenable 72 03530 -2- 2124415 sans modifier son degré de cuisson, de sorte qu'on peut l'en retirer à tout moment ultérieur. On a constaté par exemple que dans le cas de fours chauffés au gaz le temps nécessaire pour ramener automatiquement le four 5 à la température de maintien et donc à la fin du temps de cuisson calculé est environ de 4-5 minutes alors que dans le eas de fours chauffés à l'électricité ce temps est environ de 60 minutes . Dans le cas du programmateur décrit par la demande de bre-10 vet précitée, la ménagère doit afficher les paramètres correspondant à la formule de cuisson dans le programmateur au moyen d'organes distincts, le programmateur fournissant ensuite visuel lement l'indication concernant le temps de cuisson calculé. On peut utiliser ce genre de programmateur soit seul soit en combi-15 naison avec une cuisinière qu'il fait fonctionner pendant le temps correspondant à la durée de cuisson calculée si la ménagère le désire. Toutefois, cette dernière doit introduire dans le programmateur au moyen de deux dispositifs de réglage manuel dis tincts deux données relatives respectivement au poids et au de-20 gré de cuisson du morceau de viande considéré. On sait que si l'on met à la disposition d'une ménagère sur une cuisinière trop de boutons ou de dispositifs de commande elle a tendance à ne pas utiliser ces dispositifs automatiques par crainte de ne pas effectuer la suite d'opérations prévue au 25 programme automatique, notamment si l'erreur peut entraîner le gaspillage ou la perte druc rôti ou plat de viande coûteux. En conséquence, la présente invention concerne un programmateur de cuisson du type ci-dessus évoqué qui n'exige 11 introduction de la part de la ménagère que d'un seul paramètre de la 50 formule de cuisson précitée pour obtenir la durée de cuisson cal culée correspondant à me viande de nature déterminée; la manoeu vre de ce programmateur est donc relativement simple, et il assume toutefois sa fonction de la façon automatique et précise décrite dans les demandes de brevet précitées. 35 I»a présente invention concerne une forme particulière de programmateur de cuisson pour cuisinière comportant d'une part un indicateur ou cadran fixe dont les graduations correspondent à diverses valeurs de certaines données autres que le poids du morceau de viande à cuirer d'autre p&rt un organe mobile de ré 72 03530 -3- 2124415 glage manuel dont les graduations correspondent à différents poids de viande de nature quelconque, la programmation s'effectuant en faisant correspondre les graduations appropriées dudit organe et dudit cadran, enfin une calculatrice coopérant avec 5 ces deux derniers pour calculer d'après la formule de cuisson des demandes de brevet précitées la durée de cuisson du morceau de viande particulier à cuire. La ménagère n'a donc à introduire à la main dans le programmateur qu'une donnée correspondant au poids du morceau de viande 10 à cuire en la faisant coïncider avec une graduation fixe du cadran correspondant au point de cuisson désiré, le programmateur calculant en fonction de la formule de cuisson précitée la durée de cuisson du ir,orceau de viande dont il sragit. La calculatrice du programmateur peut fournir une indication visuelle correspondis dant à cette dernière valeur et/ou assurer le fonctionnement automatique de la cuisinière en fonction de cette valeur. La présente invention concerne donc un programmateur de cuisson pex^fectionné ayant une ou plusieurs des caractéristiques nouvelles précitées ou décrites ci-après, et une cuisinière per-20 fectionnée utilisant ce type de programmateur. L'invention sera décrite plus en détail en regard des dessins annexés à titre d'exemples nullement limitatifs et sur lesquels : - la figure 1 est une élévation d'une forme de réalisation 25 du programmateur de cuisson selon l'invention ; - la figure 2 est une élévation arrière de ce même programmateur dont certaines parties ont été enlevées ; - la figure 3 est une élévation du disque ou organe mobile de réglage manuel utilisé sur le programmateur de la figure 1 ; 30 - la figure 4 est une élévation arrière du programmateur entier de la figure 1 coopérant avec une cuisinière ; - la figure 5 est une coupe partielle selon la ligne 5-5 de la figure 2 ; - la figure 6, analogue à la figure 5> représente une autre 35 position de fonctiornenent ; - la figure 7 est une coupe partielle selon la ligne 7-7 - la figure 8 est une vue partielle analogue à celle de la figure 2 et r".présentant les position.:; normales des. éléments du 72 03530 -4- 2124415 programmateur avant l'affichage des paramètres d'une opération de cuisson déterminée ; - la figure 9, analogue à la figure'8, représente la position des éléments du programmateur lorsque la ménagère a réglé 5 le programmateur en vue de lui faire commander le début d|une "opération de cuisson à une heure ultérieure déterminée ; - la figure 10, analogue à la figure 95 représente la position des éléments du programmateur après l'introduction par la ménagère de la donnée de poids de façon à faire démarrer automa- 10 tiquement la cuisson pendant le temps nécessaire, une fois atteinte l'heure de début de cuisson ; - la figure 11 représente partiellement le tableau de commande du programmateur après l'affichage de la donnée de poids de la manière représentée sur la figure 10 ; et : 15 - la figure 12, analogue à la figure 10, représente le pro grammateur pendant la cuisson. La figure 1 représente le dispositif 20 de programmation selon l'invention qui est constitué d'un bâti classique 21 dont la paroi avant 22 constitue un panneau de commande comportant une 20 minuterie classique 23 à sonnerie, sans rapport avec_ 1',invention. Cette minuterie actionne une horloge 24 également classique à ceci près qu'elle coopère avec le programmateur 25 selonv, 1 'invention de façon originale.pour déterminer le fonctionnement d'une cuisinière comme on va le décrire ci-après. 25 Le programmateur 25 comporte un bouton de commande rotatif 26 actionné par la ménagère et qui fait apparaître dans une fenêtre curviligne 29 du panneau 22 une graduation 28 de poids inscrite sur un disque 2? (figure 3). La ménagère peut ainsi faire correspondre une donnée de poids avec des graduations fixes 30A 30 et;30B inscrites respectivement de chaque côté de la fenêtre 29, l'introduction de. ces paramètres dans le programmateur faisant apparaître dans une autre fenêtre 32 du panneau 22 en-face d'une aiguille 33 un chiffre d'une échelle de temps 31 également inscrite sur le disque 27 et correspondant à une durée de^cuisson 35 calculée en fonction des paramètres précités, comme on le décrit plus en détail ci-après. r. - La graduation- fixe' supérieure 3'OA correspond à une gamme de degrés de cuisson de rôti de-boeuf compivise entre une zone r'SAI-GNANT" et une zone 3-6-"BIEN CUIT" et elle est colorée de gau 72 03530 -5- 2124415 che à droite de façon appropriée en diverses teintes de rouge s'accordant avec le degré de cuisson de 3'intérieur de la viande La graduation JOB correspond au degré de cuisson de viandes d'au très natures qui doivent normalement être toujours cuites de la 5 même façon, ce qui permet de ne prévoir sur l'échelle 30B qu'une seule zone de réglage 37 correspondant à la volaille farcie, une zone 38 correspondant à la volaille non farcie et une zone 39 correspondant à la viande de porc bien cuite. Il est bien entendu possible, si on le désire, de prévoir une gamme de réglages 10 correspondant à chaque type de viande. Comme on l'a déjà dit, le bouton de commande 26 fait tourner par rapport au panneau 22 un arbre 4-0 supportant le disque 27 sur lequel sont inscrites les deux échelles de poids 28 et de temps 31. L'arbre 40 supporte un disque 41 dont une partie 42 de 15 la périphérie comporte une denture 43 interrompue en 44 dans un but décrit ci-après; ce disque comporte aussi un élément 45 décalé vers l'intérieur et formant une surface de came 46 sensiblement circulaire interrompue par une surface de came 47 décalée vers l'intérieur et située en face:de la surface lisse 44 de la 20 partie dentée'42 dans un but qu'on va décrire ci-après. Un levier 48 articulé sur le bâti autour d'un axe 49 comporte une languette 50 maintenue en contact avec la surface 46, 47 de l'élément 45 du disque 41 par un ressort de traction 51 dont une extrémité 52 est reliée au levier 48 et l'autre 53 a un te-25 non 5^- du bâti, comme le montrent les figures 2, 8, 9» 10 et 12. Un bras 551 destiné à actionner un interrupteur électrique et pivotant également autour de l'axe 49, tend normalement à suivre le mouvement du levier 48 sous l'action d'un dispositif 56 constitué d'un ressort en épingle à cheveux dont les deux branches 30 57, 60 passent ait travers d'une partie fendue 58 du bras 55, l'une 57 portant contre un tenon 59 levier 48 orienté vers l'extérieur, et l'autre 60 prenant appui de l'autre côté de la fente 58. Comme le montre la figure 8, un ressort de traction 60' tend à faire tourner dextrorsum le bras 55» mais son ac-35 tion est surmontée pax^ celle de la bi'anche 57 àu ressort 56 lorsqu'elle entre en contact avec le tenon 59 du levier 48", le bras 55 tendant alors à accompagner le levier 48 actionné par le disque denté 41 comme on va le voir ci-après. Le bras 53 comporte un prolongement 61 entrant en contact 72 03530 -6- 2124415 avec le plongeur 62 (figure 4) d'un interrupteur électrique 63 supporté par la partie arrière du "bâti 21 du dispositif 20. L'interrupteur 63 fait partie du circuit de commande 64- d'une cuisinière 65 comme le montre schématiquement la figure 4. 5 L'interrupteur 63 comporte notamment deux bornes 66 et 67 entre lesquelles le plongeur 62 établit le contact électrique lorsqu'il se trouve dans sa position sortie représentée en traits mixtes sur la figure 12, et le coupe lorsqu'il se trouve dans la position représentée sur les figures 4, 8, 9 et 10. 10 Les bornes 66 et 67 sont reliées électriquement par des conducteurs 69 et 70 à un dispositif de commande 68 lui-même relié par des conducteurs appropriés 71 et 72 aux bornes et d'une source d'énergie électrique. L'élément électrique chauffant 73 de la cuisinière 65 est relié au dispositif 68 par des 15 conducteurs 74 et 75* Bien entendu, cet élément chauffant 73 peut aussi être un brûleur à gaz que le dispositif 68 met ou non en communication avec une source de gaz, de même qu'il établit et coupe le contact entre l'élément électrique 73 et les bornes électriques L^ et 20 II faut préciser néanmoins que lorsqu'on règle le disposi tif 68 comme ci-après décrit en vue du déclenchement-d'une opération automatique de cuisson, il ne fait pas fonctionner l'élément chauffant 73 du four 65 sous l'action d'un thermostat tant que le plongeur 62 de l'interrupteur 63 n'est pas dans sa posi-25 tion sortie maximale. Lorsqu'on règle ce dispositif 68 de manière que le programmateur 25 assure automatiquement la cuisson, il agit sur le thermostat de façon à maintenir automatiquement la température du four à 163°C en accord avec la formule de cuisson donnée par le brevet et la demande de brevet précités. 30 Bien entendu, si l'on désire faire fonctionner le four 65 sans se servir du dispositif de programmation 20,. le dispositif de commande 68 peut être réglé manuellement et commander l'élément chauffant 73■indépendamment du fonctionnement de l'interrupteur 63. Si on le désire toutefois, on peut construire le dis-35 positif de programmation 20 de façon que le bouton 26 permette de mettre le disque 41 dans une position "manuelle" dans laquelle la languette 50 du levier 48 pénètre dans une encoche 76 cki disque 41, ce qui a pour effet de permettre au plongeur 62 de prendre sa position sortie maximale et de la conserver jusqu'à 72 03530 -7- 2124415 ce qu'on fasse quitter à la main au disque 41 sa position manuelle. Le bâti 21 du dispositif 20 compox*te une plaque arrière 78 suppoi'tant un moteur électrique classique 77 de minuterie dont 5 l'arbre de sortie 79 (figure 2) entraîne en permanence un pignon 80 engrenant avec un autre pignon 81 monté sur un arbre 82 supporté par le bâti 21 ; l'arbre 82 supporte les aiguilles 83 et 84 des minutes et des heures de l'horloge 24 qui indiquent l'heure réelle sur un cadran 85 monté sur le panneau 22 du dispositif 10 20. La mise à l'heure des aiguilles 83 et 84 est effectuée par un bouton classique 86 monté sur l'arbre 82.. Comme le montrent les figures 2 et 5, un disque 87 calé sur l'arbre 82 et poussé vers la gauche de la figure 5 par un ressort de compression 88 supporte un pignon 89 qui tourne avec lui 15 et peut se déplacer axialement par rapport à lui. Un autre pignon 90 est monté sur l'arbre 82 et tourne par rapport à lui entre une plaque 91 du bati 21 et le disque 87 mobile axialement. Ce pignon 90 est poussé contre le disque 87 par un ressort 92 en forme de rondelle et sa position par rapport à l'arbre 82 est 20 déterminée par l'aiguille 93 qui commande le début de la cuisson, cette aiguille étant montée sur l'horloge 24 et tournant avec le disque 87- Un bouton de commande 94 permet le réglage du pignon 90 et donc de l'aiguille 93 en actionnant un arbre 95 qui supporte un pignon 36 relié au pignon 90 par des pignons intermédiai-25 res 97 et 98. Le pignon 90 comporte un élément de came 99 orienté vei*s l'extérieux* et capable de pénétrer dans une cavité 100 de la face 101 du disque 87 comme représenté sur les figures 5 et 7. Quand le bouton 94 fait tourner le pignon 90 par rapport au disque 87, la came 99 déplace axialement ce dernier ainsi que 30 le pignon 89 vers la droite de la figure 6 à l'ëîicontre de la force du ressort 88. Lorsque les aiguilles horaires 83 et 84 parviennent à l'heure indiquée pai' l'aiguille 93, la came 99 et la ''cavité 10.0 coïncident, de sorte que chaque fois que les aiguilles 83 et 84 de l'horloge 24 arrivent à l'heure de départ indi-35- quée par l'aiguille 93 le disque 87 se déplace axialement de sa -.position de 1« figure 6 à sa position de la figure 5, Ceci dans un but qui va apparaître ci-après. Lorsque le bouton 94 fait tourner l'arbre 95, ce dernier - entraîne un levier 102 qui pousse la branche 103 d'un levier 1C4 72 03530 -8- 2124415 en forme do L, ce dernier pivotant autour de l'axe d'articulation 49 qui supporte aussi les leviers 48 et 55 déjà décrits. L'autre branche 105 du levier 104 comporte une surface de signalisation 106 qui, en passant de la position représentée sur la 5 figure 2 à la position représentée sur la figure 9, apparaît dans line fenêtre 107 du panneau 22 (voir figure 11), ce qui -indique que le bouton 94 a déterminé une heure de départ à laquelle débutera l'opération de cuisson lorsqu'elle sera atteinte par les aiguilles 83 et 84 de l'horloge. La branche 105 du levier 10 104 comporte également une languette ou came 108-dont, la surfa-ce curviligne 109 est destinée à entrer en contact avec le bord périphérique 110 du disque 87 pour mettre le levier-1.04 dans sa position normale représentée sur la figure 2. Ce levier 104 supporte également un bras 111 dont une extrémité 112 vient buter 15 contre la surface périphérique lisse 110 du disque 87 lorsque ce dernier s'est déplacé axialement vers la droite comme représenté sur la figure 6 5 ainsi, tant que la came 99 écarte le disque 87 du pignon 90, l'extrémité 112 du bras 111 maintient le levier 104 dans la position représentée sur la figure 9> et le 20 mouvement du levier 104 fait entrer un tenon 113 de sa branche 105 en contact avec la branche 57 du ressort 56 gui déplace le bras 55 vers la gauche de la figure- 9 afin de maintenir son organe d'actionnement 61 dans une position correspondant au maintien du plongeur 62 de l'interrupteur 63 en position d'enclen-25 chement, même si le disque 41 déplace ultérieurement le levier 48 vers la droite de la figure 10 en écartant son tenon 59 du ressort 57- En basculant de sa position représentée sur la figure 8 à sa position représentée sur la figure 9» le levier 104 fait éga-30 lement pivoter une roue dentée d'entraînement 114.. en la séparant d'une roue dent'e 115 montée sur l'arbre de sortie:116 normalement entraîné par un pignon 117 de minuterie engrenant avec le pignon 118 monté sur l'arbre principal 82. Plus précisément, l'axe de la roue. 114 est monté sur la plaque 78 de façon à pou-35 voir basculer et il est .fixé par un ressort de traction à la branche 105 dont le mouveirent le fait basculer aveç sa roue 114. Lorsque la roue dentée basculante 114 engrène avec la roue dentée 115» elle engrène également avec la denture 43 du disque 41 si cette dernière occupe la position appropriée, mais si 72 03530 21244T5 cette roue 114 a basculé sous l'action du levier 104 comme représenté sur les figures 9 et 10 et même si la roue 115 est entraînée par le moteur 77 et le train d'engrenage précédemment décrit, le disque 41 ne peut tourner tant que la roue 114 n'est 5 pas ramenée à la position de la figure 12 où elle engrène avec la roue 115 et fait tourner le disque 41 en engrenant avec sa denture 43, cela dans un but décrit ci-après. Comme on l'a déjà dit, le moteur 77 et le mécanisme faisant prendre au plongeur 62 sa position sortie à une heure correspon-10 dant au réglage de l'aiguille 93 sous l'action du bouton 94- et le faisant rester dans cette position pendant un temps prédéterminé au bout duquel le bras 55 le ramène à sa position rentrée constituent un dispositif bien connu fabriqué par la Demanderesse notamment dans les minuteries Nos 651, 670 et 675 réalisées 15 par la "Lux Time Division" (auxquelles on peut se référer si nécessaire). Toutefois, dans le cadre de la présente invention ce mécanisme est adapté pour permettre à une ménagère d'obtenir une cuisson automatique et précise en fonction des formules précitées en n'introduisant dans le programmateur 25 selon l'invention 20 qu'un seul paramètre variable concernant la viande à cuire. Cette caractéristique constitue un dispositif original dont le fonctionnement est décrit ci-après. En supposant au départ le dispositif 20 de programmation dans la position représentée sur la figure 1, c'est-à-dire avant 25 que la ménagère n'ait touché ni au bouton 94 ni au programmateur 25, on admet qu'elle cherche au départ à obtenir un rôti de boeuf saignant dont le poids initial est de 2,25 kg environ» La ménagère commence par faire tourner le bouton 26 du programmateur 25 de façon s mettre la graduation 2,25 de l'échelle 30 28 du disque 27 en correspondance avec le point de cuisson désiré inscrit sur l*échelle fixe 50A, comme représenté sur la figure 11. En regardant la fenêtre 27 du panneau 22^ elle voit alors e.i face de la flèche 33 apparaître sur l'échelle de temps 31 du disque 27 le chiffre 2 qui lui indique qu'elle pourra sortir son 35 rôti du four à n'importe quel moment après deux heures" de cuisson, c'est-à-dire n'importe quand après huit heures si elle fait commencer l'opération à six heures. En conséquence, la ménagère tourne le bouton 9''+ dans la direction appropriée pour faire passer l'aiguille 93 de la posi 72 03530 -10- 2124415 tion représentée sur la figure 1 à la position représentée sur la figure 11, ce qui a pour effet non seulement d'amener cette aiguille en face de 6 heures mais aussi de faire pivoter le levier 104- de sa position de la figure 8 à sa position de la figu-5 re 9) le tenon 113 maintenant ainsi le bras 55 dans la position correspondant à la position enclenchée de son plongeur en agissant sur la branche 57 du ressort 56, et la roue dentée 114 dé-sengrenant d'avec la roue dentée 115 comme précédemment décrit. La ménagère peut aussi afficher l'heure de début de cuisson 10 au moyen du bouton 94- avant de régler le programmateur 25 de la manière représentée sur la figure 11, ce qui assure que le rôti de boeuf de 2,25 kg sera cuit saignant au bout de deux heures à partir de l'heure de départ désirée. On voit donc qu'il est possible de régler indifféremment l'un avant l'autre les boutons 26 15 et 94-, la caractéristique importante de l'invention étant que le programmateur 25 non seulement indique le nombre d'heures de cuisson nécessaire pour un poids donné de viande de qualité donnée en fonction du degré de cuisson désiré mais aussi fait commencer automatiquement l'opération de cuisson pour la durée pré-20 vue à partir de l'heure de départ désirée. Les deux boutons 94 et 26 étant réglés dans la position de la figure 11, on peut voir d'après la figure 10 que le bouton 26 a déterminé- la position du disque 41 de façon a faire coïncider la denture 45 avec la roue dentée 114 lorsque cette dernière bas-25 cule en arrière pour engrener avec la roue 115, cette condition n'intervenant que lorsque le levier 104 est ramené à sa position de la figure 12 par l'alignement de la came 99 du pignon 90 avec la cavité 100 du disque 87, ce qui se produit lorsque l'heure réelle coïncide avec l'heure de départ indiquée par l'aiguille 30 93 comme précédemment décrit. Comme le montre la figure 5, le disque 87 se déplace alors vers la gauche, ce qui amène le levier 104 dans la position représentée sur la figure 12 et provoque le déplacement vers la droite du bras 55 sous l'action du ressort 56, déplace vers l'extérieur le plongeur 62 de l'inter-35 rupteur 63 et permet au dispositif 68 de faire fonctionner 1 ""élément chauffent 73 du four 65 en maintenant ce dernier à la température de 163°C tant que le plongeur 62 reste en position sortie, c'est-à-dire pendant une certaine fraction du. temps de cuisson calculé et indiqué initialement dans la fenêtre 27, en 72 03530 -11- 2124415 l'occurence deux heures. Toutefois, peu de temps avant la fin de cette période de deux heures, la partie intérieure 47 de la surface de came 46 du disque 41 arrive en face de la languette 50 du levier 48 qui 5 s'incline vers l'intérieur comme représenté sur la figure 8 sous l'action du ressort 51, de sorte que le tenon 59 du levier 48 déplace le bras 55 vers la gauche de la figure 8 et le fait appuyer de nouveau sur le plongeur 62 de 11 interrupteur 65, ce qui arrête le fonctionnement de l'élément chauffant 73 • 10 Gomme on l'a dé Le dispositif de programmation 20 selon l'invention permet donc à une ménagère de connaître le temps de cuisson nécessaire .un * , 25 pour/morceau de viande de nature donnee en faisant simplemeni; coïncider au moyen du bouton 26 le poids du morceau de viande soit avec le degx'é de cuisson désiré sur l'échelle 30A, soit avec la nature de la viande sur l'échelle 30B. En fonction de ce réglage, le programmateur 25 non seulement fournit le"temps de 30 cuisson correspondant mais règle aussi le disque 41 pour faire fonctionner en coopération le dispositif 20 et là cuisinière 65-La cuisson de la viande s'effectue alors automatiquement jjendant la durée calculée à partir d'une heure correspondant à celle qui• est affichée au moyen du bouton 94. Bien entendupendant l'opé-35 ration de cuisson automatique assurée par le prograsimateur 25 la rotation inverse du disque 41 entre ses positions des figures 8 et 12 détermine celle du cadran 27, si bien que la ménagère peut voir dans la fenêtre 32 le temps de cuisson restant à courir. 72 03530 -12- 2124415 La présente invention ne concerne donc pas seulement un programmateur de cuisson perfectionné mais aussi une cuisinière dont le fonctionnement est amélioré par l'utilisation du programmateur en question. Il va de soi que de nombreuses modifications peuvent être apportées au programmateur et à la cuisinière décrits et représentés sans sortir du cadre de l'invention. 72 03530 -13- 2124415 EEVENDICATIOKS 1. Programmateur de cuisson pour cuisinière, caractérisé en ce qu'il comporte un indicateur fixe de données variables autres que le poids du morceau de viande à cuire, un organe gradué en 5 unités de poids permettant de faire correspondre manuellement le poids du morceau de viande à cuire, quelle que soit la nature de cette viande, avec une donnée choisie sur l'indicateur, et une calculatrice coopérant avec lesdits indicateur et organe et donnant, en fonction des données ainsi sélectionnées, le temps de 10 cuisson dudit morceau de viande. 2. Programmateur selon la revendication 1, caractérisé en ce que les données fournies par- ledit indicateur correspondent à une gamme de degrés de cuisson et/ou à divers types de viandes. 3. Programmateur selon la revendication 1, caractérisé en 15 ce que ledit indicateur comprend une graduation fixe dont les signes peuvent être alignés à volonté avec ceux d'une graduation mobile dudit organe. 4. Programmateur selon l'une des revendications 1 et 3, caractérisé en ce que sa calculatrice comporte un instrument visua- 20 lisant ledit temps de cuisson. 5. Programmateur selon la revendication 4, caractérisé en ce que ledit instrument comprend une gï>aduation mobile éloignée de la graduation fixe. 6. Programmateur selon la revendication 5, caractérisé en 25 ce qu'il comporte un cadran mobile supportant les graduations mobiles respectives dudit organe et de ladite calculatrice. 7. Programmateur selon la revendication 6, caractérisé en ce qu'il comporte un autre élément supportant la graduation fixe et percé de deux ouvertures respectivement proche et écartée de 30 cette graduation, ledit cadran se déplaçant par rapport à cet autre élément de façon que les deux graduations mobiles qu'il supporte soient visibles respectivement dans l'une et dans l'autre des ouvertures précitées. 8'. Cuisinière caractérisée en ce qu'elle est associée à un 35 progx-amiateur selon l'une quelconque des revendications 1 à 7 qui règle son fonctionnement en fonction du temps de cuisson dê-teri-iiné par sa calculatrice. 9. Programmateur selon l'une quelconque des revendications 1 et 4, caractérisé ei ce que les données variables de son iridi- 72 03530 -14- 2124415 cateur fixe consistent en une gamme déterminée et continue de degrés de cuisson concernant au moins une nature de viande, la graduation en poids de son organe permettant dans certaines lirai-tés de sélectionner un poids quelconque et de le faire correspon-5 dre avec l'un des degrés de cuisson précités. 10. Programmateur selon la revendication 9, caractérisé en ce que son indicateur permet également de choisir un degré de cuisson concernant d'autres types de viandes et pouvant être mis en correspondance avec un des signes de la graduation dudit orga- 10 ne. 11. Programmateur selon la revendication 9> caractérisé en . ce que son indicateur est constitué par une graduation curviligne fixe inscrite au bord d'une ouverture ménagée dans un panneau, son organe gradué étant constitué par un disque rotatif 15 supportant une graduation curviligne visible au moins partiellement dans ladite ouverture, de façon à permettre de faire correspondre des indications de poids et de degré de cuisson choisies respectivement sur les graduations de l'organe et de l'indicateur. 20 12. Programmateur selon la revendication 11, caractérisé en ce que ladite graduation fixe est inscrite d'un côté de ladite ouverture de l'autre côté de laquelle sont inscrites des indications fixes concernant le degré de cuisson d'autres types de viandes, ce dispositif permettant de faire correspondre une indi- 2.5 cation choisie sur la graduation de poids avec le degré de cuisson choisi pour un de ces types de viandes et de faire ainsi calculer par la calculatrice la durée de cuisson correspondante. 13. Programmateur selon la revendication 11, caractérisé en ce que la graduation fixe curviligne est colorée de façon corres- 30 pondant aux différents degrés de cuisson de la viande. 14. Programmateur selon la revendication 11, caractérisé en ce qu'une graduatiovi de temps correspondant au temps de cuisson calculé par la calculatrice est inscrite sur le disque rotatif et passe devant une autre ouverture dudit parineaii de façon à per- 35 mettre de voir par cette dernière la durée de cuisson calculée une fois mises en cox-respondance les données choisies sur l'indicateur et sur l'organe. 15- Programmateur selon la revendication 14, caractérisé en ce que la durée de cuisson calculée est fournie par la graduation 72 03530 -15- 2124415 de temps à partir d'une formule de cuisson suivant laquelle cette durée de cuisson est égale à une constante multipliée par la racine carrée du poids choisi plus une valeur correspondant au degré de cuisson choisi. 5 16. Programmateur selon la revendication 15, caractérisé en ce que ladite constante est environ de 70 dans le cas d'une cuisinière à gaz et de 40 dans le cas d'une cuisinière électrique. 17- Programmateur selon la revendication 16, caractérisé en ce que les graduations de poids et de temps inscrites sur le dis-10 que rotatif le sont à des distances radiales différentes.