FR 2135157 A1 19721215 FR 7212156 A 19720406 72 12155 1 2135157 La présente invention concerne un dispositif servant à la germination et au touraillage du malt sur plusieurs plateaux annulaires tournants disposés l'un au-dessus de l'autre autour d'un puits central. 5 Des dispositifs de ce type présentent l'avantage en ce qu'ils permettent de traiter plusieurs charges se trouvant dans des phases de procédé différentes à l'intérieur d'un seul édifice horizontalement peu encombrant, en forme de tour. Le problème particulier et servant de base à l'invention consiste à pou-10 voir disposer, en ce qui concerne la conduction d'air, au moins deux parties fonctionnelles, servant chacune à un cycle de pro- . cédé, l'une après l'autre, la possibilité d'une telle succession de cycles devant être également au moins double. Par conséquent, lorsque la section économique du dispositif est maintenue, il 15 faut prévoir plusieurs puits d'aération qui établissent une communication des chambres de traitement contenant les plateaux annulaires rotatifs aussi bien entre elles que vers les entrées ou sorties d'air de même que vers d'autres espaces de traitement. On peut satisfaire aux exigences mentionnées de façon que, 20 conformément à l'invention, les puits latéraux soient avoisinants et puissent être reliés entre eux au moyen d'ouvertures et que quelques uns des puits servent au guidage de l'air tandis que les autres contiennent des appareils transporteurs d'air ou des moteurs de ventilation pour la germination, au moins un puits 25 latéral étant divisé, au moyen de fonds intermédiaires, en des chambres disposées l'une au-dessus de l'autre et chacun des fonds intermédiaires supportant un ventilateur servant au processus de germination. En outre, les chambres de ventilation supérieures se trouvant au-dessus des fonds intermédiaires doivent 50 comporter des ouvertures débouchant au-dessus des plateaux de touraille et conduisant aux chambres de traitement supérieures voisines et des ouvertures conduisant à au moins un puit3 conducteur d'air latéral, alors que les chambres de ventilation inférieures se trouvant au-dessous des fonds intermédiaires possèdent 35 des ouvertures débouchant au-dessous des plateaux de touraille et conduisant aux chambres de traitement inférieures voisines, devant ces ouvertures étMÊb disposés des conditionneurs d'air. On peut prévoir encore un autre puits latéral qui peut être également divisé en des chambres disposées l'une au-dessus de l'autre et 72 12156 2 2135157 contenir les postes de commande pour les retourneurs, pour une vis chargeuse et déchargeuse verticalement déplaçable et pour les plateaux. L'invention va être expliquée en plus de détails et en 5 considérant un exemple de réalisation représenté aux dessins annexés. La fig. 1 montre en combinaison deux coupes axiales verticales suivant les flèches V-(VI)-VII et V-(VI)-VIII de la fig. 2. 10 La fig. 2 montre des coupes horizontales suivant les flèches I-(II)-IV et I-(III)-IV de la fig. 1, la coupe I-(II) -IV suivant la fig- 1 n'étant représentée qu'en partie, à l'étendue de l'angle de secteur IX de la fig. 2. La fig. 3 montre schématiquement quatre chambres de trai-15 tement a à D disposées l'une au-dessus de l'autre et sert à expliquer quelques modalités de procédé possibles.. .au-dessus de l'espace de base circulaire 1 comportant la chambre de soufflage centrale 10 et le canal d'air de séchage 8 sont disposées l'une au-dessous de l'autre plusieurs chambres de 20 traitement qui sont subdivisées, au moyen de plateaux de touraille annulaires 13, en chambres supérieures 12 et chambres inférieures 11, la chambre de soufflage 10 contenant la soufflerie 14 communique avec le canal d'air de séchage 8 au fond duquel sont disposés plusieurs injecteurs de carburant 15. Au-25 dessus de la-chambre de soufflage 10 se trouve le puits d'air de séchage 7 qui présénte des ouvertures 18 conduisant aux chambres de traitement inférieures 11 et pouvant être fermées au moyen des portes 17- Dans le puits d'air de séchage 7 se trouve une plaque 16 verticalement déplaçable qui est à chaque fois pla-30 cée au-dessus des ouvertures 18 à travers lesquelles il faut conduire l'air sec. A côté de l'espace de base 1, 8 et des chambres de traitement 11, 12 sont disposés plusieurs puits 2 à 6 dont les puits 2 et 4- sont des puits auxiliaires d'aérage et le puits 5 est un 35 canal de circulation d'air sec. Le puits 3 est subdivisé verticalement de la même manière que les chambres de traitement 11, 12, c'est-à-dire à chaque fois en une chambre de ventilation supérieure 31 et une chambre de ventilation inférieure 32. Entre ces chambres sont disposés des appareils transporteurs 72 12156 3 2135157 d'air pour la germination 33 qui peuvent transporter de l'air des chambres supérieures 31 vers les chambres inférieures 32. Les chambres de ventilation supérieures 31 comportent des ouvertures 19 conduisant aux chambres de traitement supérieures 5 12, des ouvertures 20 conduisant au puits d'aération auxiliaire 2, des ouvertures 21 conduisant au puits d'aération auxiliaire 4 et des ouvertures 22 communiquant avec l'atmosphère. Les chambres de ventilation inférieures 32 comportent les ouvertures 23 qui conduisent aux chambres de traitement inférieures 11 et 10 devant lesquelles sont disposés des conditionneurs d'air 34. Dans ces derniers, l'air pour la germination est réglé quant à sa température, son humidité et, le cas échéant, sa pression. Le puits auxiliaire 2, le plus souvent non subdivisé est muni des ouvertures 24 conduisant aux chambres de traitement supé-15 rieures 12 et des ouvertures 25 conduisant aux chambres de traitement inférieures 11. Le puits d'aération auxiliaire 4 possède des ouvertures analogues. Pour augmenter les possibilités de commutation, on peut disposer dans les deux puits d'aération auxiliaires 2 et 4 des plaques verticalement déplaçables sembla-20 bles à celles prévues pour le puits d'air de séchage 7. A côté du puits d'aération auxiliaire 4 est disposé le puits 5 pour la circulation de l'air sec. Celui-ci comporte des ouvertures 26 conduisant aux chambres de traitement supérieures 12 et en bas, il débouche, par l'ouverture 28, dans le 25 canal d'air sec 8. Au-dessous du puits pour la circulation d'air sec 5 se trouve le canal d'air sec frais 9 qui communique par l'ouverture 29 avec le canal d'air sec 8 et qui est équipé, à son entrée, d'un condenseur 35 à travers lequel peut être aspiré l'air frais et où l'eau est condensée à l'aide de disposi-30 tifs de refroidissement, par exemple pour les conditionneurs d'air 34. Les chambres de traitement supérieures 12 possèdent des ouvertures 30 communiquant avec l'atmosphère. Toutes les ouvertures 18 à 30 sont réglables quant à leur section, par exemple au moyen de volets indiqués chacun par une ligne poin-35 tillée. Le puits de machines 6 contient les moteurs de commande 36 pour les dispositifs retourneurs 37, les moteurs d'entraînement 38 pour les plateaux de touraille annulaires .13 aussi bien que les moteurs d'entraînement 39 pour les vis chargeuses et 72 12156 4 2135157 déchargeuses 40 verticalement déplaçables. De tels mécanismes étant connus, une représentation en plus de détails est superflue. Le puits de machines 6 est subdivisé conformément au nombre de plateaux de touraille annulaires 13. Il est traversé par des 3 conduites pour le chargement 41 et pour le déchargement et pour la sortie de la matière traitée 42. Chaque plateau de touraille annulaire 13 peut donc être entraîné séparément et à chacun sont associés un dispositif retourneur 37 et une vis chargeuse et déchargeuse 40. 10 Dans l'espace de base 1 peuvent être disposés les mécanis mes de commutation, les ateliers mécaniques et les transporteurs, par exemple les transporteurs de sortie pour la conduite de déchargement 42. En cas de besoin, le puits de circulation d'air sec 5 peut être subdivisé par une cloison 43 indiquée en traits 15 mixtes. Les possibilités d'exploitation vont être décrites en considérant la fig. 3» A l'étage A est indiqué un processus de germination avec de l'air de circulation, de l'air amené et de l'air sortant vers l'étage B. Le dispositif transporteur d'air pour 20 la germination 33 aspire par la voie m (ouverture 22 à la fig. 2) l'air frais dans la chambre de ventilation supérieure 31 et refoule cet air, par la voie n, à travers la chambre de ventilation inférieure 32 et à travers le conditionneur d'air de germination 34 dans la chambre de traitement inférieure 11 (ouver-25 ture 23 à la fig. 1). L'air conditionné dans le conditionneur d'air de germination 34 traverse le plateau de touraille annulaire 13 et retourne en partie, par la voie £ (ouverture 19 à la fig. 1), vers la chambre de ventilation supérieure 31 pour être à nouveau mis en circulation. Une autre partie de l'air 30 qui a traversé le plateau de touraille 13 passe, par la voie £ (ouverture 24 à la fig. 1), à travers le puits d'aération auxiliaire 2 vers l'étage 3 où s'écoule également un processus de germination, à savoir d'une manière analogue, à l'aide d'air circulant sur les voies t;, u, et w, l'air sortant de l'étage A 35 pouvant être en partie ajouté par la voie L'autre partie de l'air de traitement s'échappe par les voies v dans l'atmosphère (ouverture 30 aux fig. 1 et 2). A l'étage C, il est prévu un tourailiage. A cet effet, la plaque verticalement déplaçable 16 est déplacée au niveau du 72 12156 5 2135157 plateau de touraille 13 correspondant, ce qui fait passer l'air chaud fourni par la soufflerie 14 par la voie a au puits d'air sec 7 et ensuite (à travers les ouvertures 18 aux fig. 1 et 2) par la voie b sous les plateaux de touraille 13. L'air utilisé 5 retourne en partie par les voies £, cl, par le puits d'air sec de circulation 5 et par la voie £ vers la soufflerie 14 en plus à travers le condenseur 35 et suivant la voie e_ peut être aspiré de l'air frais. Une autre partie de l'air qui, à l'étage C, a passé au-dessus du plateau de touraille 13, passe par les voies 10 £ et h à travers le puits d'aération auxiliaire 4 vers l'étage D où il est en partie aspiré en suivant la voie x, par le dispositif transporteur d'air de germination 35» Une autre partie de l'air peut s'échapper par la voie jr vers une cheminée et dans l'atmosphère. Bu reste, comme il a été déjà mentionné, à l'éta-15 ge D s'écoule un processus de germination avec la circulation d'air sur les voies jL, et l'air étant amené par les voies h et x et sortant par les voies i, et k. Les possibilités décrites ne représentent qu'une sélection et montrent comment un dispositif conforme à l'invention permet 20 de faire usage de la chaleur encore accumulée dans l'air sortant du processus de touraillage, de réutiliser avantageusement l'air de germination conditionné d'une certaine façon et de conduire plusieurs processus en parallèle et partiellement en série l'un après l'autre. Cela revient à une augmentation considérable de 25 la rentabilité, à une conduite très satisfaisante des opérations et à un régime économique de rechange des pièces du dispositif. L'utilisation multiple des dispositifs transporteurs d'air de germination 33 et des conditionneurs d'air de germination 34, qui enfin permettent l'exploitation de chaque étage séparément 30 mais qui peuvent éventuellement apparaître désavantageux, en est abondamment compensée. 72 12156 6 2135157 REVENDICATIONS 1 - Dispositif de germination et de touraillage du malt, comportant plusieurs chambres de traitement circulaires disposées l'une au-dessus de l'autre autour d'un puits central et équipées de plateaux de touraille rotatifs, les chambres présentant des 5 ouvertures à section réglable conduisant au puits central qui peut être alimenté à partir d'une soufflerie et à des puits latéraux parallèles au puits central, caractérisé en ce que les puits latéraux 2 à 6 sont disposés l'un à côté de l'autre, communiquent entre eux par plusieurs ouvertures 20, 21, 22, 27 et 10 les uns 2, 4-, 5 servent à la conduite de l'air tandis que les autres 3, 6 contiennent des dispositifs transporteurs d'air de germination 33 ou des mécanismes de commande 36, 38, 39. 2 - Dispositif suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu'au moins un puits latéral 3 est subdivisé, au moyen de fonds 15 intermédiaires, en chambres 31, 32 disposées l'une au-dessus de l'autre, les fonds intermédiaires supportant les dispositifs transporteurs d'air de germination 33- 3 - Dispositif suivant la revendication 2, caractérisé en ce que les chambres de ventilation supérieures 31,se trouvant au- 20 dessus des fonds intermédiaires,présentent des ouvertures 19 conduisant aux chambres de traitement 12 voisines et débouchant au-dessus des plateaux de touraille 13 aussi bien que des ouvertures 20, 21 débouchant à au moins un puits latéral conduisant l'air, tandis que les chambres de ventilation inférieures 32 se trouvant 25 au-dessous des fonds intermédiaires présentent des ouvertures 23 conduisant aux chambres de traitement 11 voisines et débouchant au-dessous des plateaux de touraille 13, à l'entrée de ces ouvertures 23 étant disposés des conditionneurs d'air 34. 4 - Dispositif suivant la revendication 3, caractérisé en 30 ce que le puits latéral 3 subdivisé en chambres de ventilation supérieures 31 et inférieures >2 est flanqué de chaque fois un puits d'aération auxiliaire 2, 4 dont l'un 4 avoisine avec un puits de circulation d'air 5 conduisant l'air sec. 5 - Dispositif suivant la revendication 1, caractérisé en 35 ce que,dans au moins un puits latéral 6,sont disposés les postes de commande 36, 38, 39 pour un dispositif retourneur 37 pour une COPY 72 12155 7 2135157 ' vis chargeuse et déchargeuse verticalement déplaçable 40 et pour les plateaux de touraille 13. gopv