FR 2069946 A1 19710910 FR 6943083 A 19691212 69 43083 1 2069946 La présente invention concerne un procédé 'd'élevage en masse et en captivité de certains crustacés décapodes macroures et brachyoures tous caractérisés par le fait qu'ils conservent leurs oeufs à l'abri d'une poche incubatrice formée par les 5 pléopodes, tels que les palaemonidés et plus spécialement l'espèce Leander serratus, les homaridés et plus spécialement l'espèce Homarus vulgaris. Cet élevage de masse en captivité s'é-tendant du stade larvaire initial à la taille commerciale mais 10 plus particulièrement du premier stade larvaire au stade postlarvaire. Dans la" suite, il sera toujours fait référence à ce groupe d'organismes vivants sous le nom de "crustacés". L'élevage de ces-crustacés en masse et en captivité a 15 jusqu'à présent été toujours considéré comme pratiquement impossible étant' donné le nombre de phases qui existent dans le développement des larves et le contrôle d'un élevage de masse. La crevette Leander serratus ne passe pas par moins de six 20 phases et à chacun de ces stades de développement, la crevette en liberté trouve dans le milieu marin naturel les conditions nécessaires à sa croissance. Les larves d'élevage séjournent pendant leur vie larvaire dans des bassins à fonds de terre, 25 ou entièrement construits en béton ou autres matériaux, le remplissage en eau de mer de ces bassins ayant lieu soit* en une fois, soit avec renouvellement partiel périodique ou addition d'eau. Cette masse d'eau qui constitue ce que nous appel-30 lerons un biotope de bassin est sans contact intime continuel avec le biotope océanique. Normalement dans une eau stagnante, ou de volume trop restreint, les équilibres dynamiques propres aux masses d'eau qui circulent dans la mer, sont-rompus et 35 c'est la raison qui jusqu'à la présente invention rendait impossible l'élevage en bassin de ces crustacés. ' Le procédé, objet de la présente invention, vise à conserver au biotope de bassin des propriétés équivalentes ou plus 40 favorables au milieu marin ou biotope océanique correspondant dans lequel la crevette dans une phase donnée de son développement larvaire se trouverait si elle était à l'état sauvage. 69 43083 2 2069946 », Dans la technique antérieure, il existe divers procédés décrivant un mode d'élevage des crevettes penneidés bien différentes des crustacés objét de la présente invention-, tels que ceux décrits dans les brevets japonais numéros 283.025, 270.502, 5 254.799. Mais le développement différent des phases larvaires de ces crustacés ne permet pas l'application de ces procédés. Bien qu'on ait déjà réussi à élever en dehors du milieu naturel marin des crevettes du type Lëander serratus, en particu-10 lier dans des laboratoires océanographiques le rendement de ces élevages en raison du taux de mortalité au stade larvaire très élevé était tellement réduit que'l'application des méthodes pratiquées dans ces laboratoires à un élevage industriel aurait 15 conduit à un prix de revient de la crevette d.' élevage supérieur de beaucoup au prix de vente sur le marché.de la crevette pê-chée. La présente invention supprime.les divers inconvénients de la technique antérieure ? elle concerne une méthode d'éle-20 vage en captivité des crevettes qui peut être appliquée de fa-. çon industrielle, caractérisée par un rapport élevé entre le nombre d'oeufs de crevettes.mis en bassin et le nombre de crevettes atteignant un stade post-larvaire, ledit rapport élevé 25 permettant un élevage industriel des dites crevettes à un prix de revient inférieur.au prix de vente sur le marché. Une autre difficulté rencontrée dans l'élevage des crevettes en captivité selon la technique antérieure était la fourni-30 ture d'une nourriture appropriée à tous les stades du développement larvaire. En mer la larve trouve à chaque instant de son développement la nourriture appropriée contrairement à l'élevage en bassin où la nourriture doit être approvisionnée en 35 fonction des besoins immédiats de la crevette. C'est un objet de la présente invention de fournir.un procédé pour élever des crevettes en captivité par.1'utilisation d'un milieu nourrissant comprenant un ensemble d'organismes vi-40 vants dont les conditions de développement sont.telles que les-dits organismes qui le composent forment par leur combinaison • i et leur développement une nourriture pour la larve satisfaisante 69 43083 3 2069946 durant toutes les phases de son évolution jusqu'à un stade largement postérieur à la métamorphose de la larve (en jeune) de ces crustacés qui est caractérisée par l'addition à l'eau marine rassemblée sur une profondeur prédéterminée dans un bassin 5 d'élevage des éléments nourrissants naturels, chimiques et organiques en quantité déterminée permettant aux différentes variétés de plancton désirées, mais comprenant de préférence les genres : Molosorisa, Skeletonema, Thalassiosira, Schroedella, Lauderia, Khizosolenia, Bacteriastrum, Chaetoceros, Eucampia, Biddulphia, Striatella, Thalassionema, Thalassiotrix, Asterio-nella, Navicula, Nitzschia ; 15 ; Gymnodinium, Pterodinium, Peridinium ; : Zoothamnium de se développer lorsque des conditions initiales prédéterminées de température, d'oxygénation, de lumière, de salinité et 2° d'agitation sont satisfaites, l'addition des premières traces de plancton étant obtenues directement du milieu marin approvisionnant le bassin ou d'une souche de plancton indépendante du bassin d'élevage à crevettes, située dans un autre bassin où 25 la concentration en plancton des espèces ou variétés désirées est très élevée, en ajoutant une quantité du milieu marin ou de la culture, dans le bassin d'élevage de ces crustacés;l'addition d'oeufs d'Artemia salina ou nauplii d'Artemia obtenus dans des 30 bassins indépendants ou dans le bassin d'élevage de ces crustacés en quantité prédéterminée après une période de temps prédéterminée permettant aux variétés prédéterminées de plancton de s'être développées, lesdits oeufs d'Artemia donnant naissance 35 dans ces conditions secondaires prédéterminées de température, salinité, éclairage, aération et agitation de l'eau marine du bassin drélevage pour la culture des crevettes qui peuvent être différentes desdites conditions initiales prédéterminées du bio-4° tope d'élevage du plancton, à des larves d'Artemia salina dont le développement dans lesdites conditions secondaires prédéterminées d'éclairage, de salinité, de température, d'aération et d'agitation est d'une vitesse telle que les larves de ces crus-45 tacés écloses d'oeufs de ces crustacés se trouvant dans le bassin d'élevage au bout d'une période de temps prédéterminée 69 43083 4 2069946 après l'addition d'oeufs d'Artemia salina ou introduites dans ledit bassin après éclosion peuvent à tout instant se nourrir de plancton, d'oeufs ou de larves d'Artemia salina ou d'Artemia salina de taille optimale pour que le développement de ladite 5 larve de crevette puisse se produire dans les conditions les meilleures, l'addition de larves de crevettes au biotope du bassin au bout d'une période de temps prédéterminée au moment, ou après l'éclosion des oeufs d'Artemia, l'addition d'eau de lo mer chaque fois que les conditions du biotope du bassin le requièrent, l'addition de quantités prédéterminées d'oeufs d'Artemia supplémentaires au biotope de bassin d'élevage à crevettes à des intervalles de temps prédéterminés pendant toute la pério-15 de larvaire de la crevette, lesdites additions de quantités prédéterminées d'oeufs d'Artemia pendant une période larvaire des crevettes produisant une nourriture suffisante pour une période de temps sensiblement égale à la durée de la période larvaire 20 des crevettes d'élevage et pour une deuxième période de temps postérieure à la métamorphose des larves en bébés crevettes de durée sensiblement égale à la précédente. C'est un autre objet de l'invention de définir dans un 25 élevage de masse les conditions de température, d'aération, d'agitation, d'éclairage, de salinité optimales dans lesquelles l'élevage des larves de crevettes conduit à un rendement crevettes post-larvaires sur zoea de crevettes mis en culture le 30 plus élevé possible. D'autres caractéristiques et avantages de la présente invention ressortiront de la description et des exemples qui vont suivre et qui donnent à titre explicatif mais nullement limitatif une forme de réalisation de l'invention. 35 Dans un bassin dont les dimensions sont indifférentes, mais dont les dimensions peuvent être dans les proportions 1, 2, 3 pour la profondeur, la largeur et la longueur et par exemple de 2 mètres de profondeur, 3 mètres de largeur et 6 40 mètres de longueur, on accumule une quantité d'eau initiale en provenance d'un milieu marin de volume variable mais dont la profondeur peut être comprise entre 1,50 m et 20 cm et de préférence entre 60 et 80 cm. 69 43083 5 2069946 L'eau de mer en bassin ayant tendance à perdre les gaz, qui y sont dissous, une gazification constante doit être fournie au biotope des bassins de façon à réaliser une sursaturation en ces gaz et en particulier en oxygène au sein du biotope. Ce 5 point est très important et la distribution du mélange gazeux doit être maintenue aussi homogène et constante que possible et répartie d'une façon homogène sur toute la surface du bassin. La diffusion du mélange gazeux à l'intérieur du biotope peut 10 être obtenue par les moyens connus de la technique, en particulier par diffusion au travers d'un moyen filtre. Dans certains cas, le mélange gazeux, fourni au biotope peut préférablement avoir sensiblement la même composition que l'air. 15 Pour favoriser le développement des espèces préférées de plancton, des composés contenant de l'azote, du phosphore et du silicium sont ajoutés à l'eau du bassin, les proportions pondérales préférées des différents éléments ajoutés peuvent être 20 comprises, pour une partie de silicium entre 8 et 12 parties de phosphore pour 90 et 105 parties d'azote. Bien que des compositions n'ayant pas ces compositions relatives puissent parfois être satisfaisantes, une composition pondérale ayant donné des 25 résultats satisfaisants dans un cas particulier est de 10 parties en azote pour 1 partie en phosphore et une partie en silicium. Ces éléments peuvent être utilisés sous la forme de composés minéraux et dans certains cas il a été préférablement uti-30 lisé du nitrate de potassium (K NO^) et du phosphate disodique hydraté H P0^, 12 0) et du silicate de potassium. Pour un volume d'eau de 17 m3, il peut être ajouté valablement de 10 à 60 grammes de K NO^ , 1 à 7 grammes de Na£ H PO^, 12 0, 35 500 mg à 3 g de Si2 0^ , une composition utilisée étant par exemple 17 g de K NO^, 1, 7 g de P0^' 12 ° et ®^0 mg de Si^ 0g. Une quantité faible de composés organiques peut être également ajoutée, ces composés organiques pouvant vala-40 blement être d'origine animale, tels que farine de poisson, crustacés écrasés. La quantité de composés organiques à utiliser est fonction de la quantité d'eau contenue par ces composés. Il est recommandé selon l'invention d'utiliser des matières par-45 tiellement décomposées et séchées avant usage. Dans ces conditions, il est recommandé d'en fournir environ 3 à 10 grammes par tonne de biotope de bassin. Cette addition de composés orga 69 43083 6 2069946 niques peut, valablement être renouvelée à intervalles de temps compris entre 20 et"40 jours environ. Dans une expérience particulière il a été utilisé 5 grammes par tonne de biotope de bassin et par mois. Cette quantité ainsi que l'intervalle auquel 5 elle est fournie est très importante car elle conditionne le développement de nombreux protozoaires. Une quantité moyenne de composants organiques est- plus favorable au développement du plancton que les composés minéraux, mais son activité est moins 10 rapide. Au bout d'une période de temps qui peut varier selon la composition du milieu marin après les additions, la température de l'eau et d'autres facteurs, l'eau prend une couleur spé-15 cifique bien connue de l'homme de l'art qui indique la présence de plancton. Si le biotope n'a pas cette couleur spécifique, la culture doit être recommencée en ajoutant au biotope de bassin 20 une quantité prédéterminée relativement faible d'une culture de plancton faite séparément du biotope de bassin et constituant une souche pouvant provenir par exemple de culture antérieure de plancton. Dans un cas moyen, la période de temps nécessaire 25 pour le développement du plancton a été d'environ 2 jouis. Mais la vitesse de développement dépend de la température, une température trop basse ralentissant très sensiblement la vitesse de développement du plancton, tandis qu» une température trop éle-30 vée fait pourrir le biotope d'un bassin, le rendant impropre à tout usage pour l'élevage des larves de crevettes. Lorsque la culture de plancton est suffisante, les oeufs d'Artemia sont versés directement dans le biotope du bas-35 sin d'élevage. Selon une mise en pratique préférée de l'invention, cette addition survient 48 heures après le début de la culture du plancton. C'est là un point important qui favorise de façon cruciale un bon élevage de crevettes, diminuant les 40 nécessités de main d'oeuvre. 69 43083 7 2069946 La salinité du biotope de bassin joue alors un rôle important ; il est recommandé selon l'invention d'utiliser une eau marine de densité comprise entre 1,015 et 1,027 et de préférence entre 1,018 et 1,021, ce qui favorise un rendement élevé du nom-5 bre de larves écloses au nombre d'oeufs d'Artemia salina approvisionnés. Il est également important que le plancton se soit bien développé et c'est une des caractéristiques de l'invention de réaliser une bonne densité de plancton pour obtenir un bon 10 pourcentage d'Artemia salina. Il est recommandé de maintenir la température dans un intervalle préféré de 20/25°C et d'agiter le biotope de bassin de préférence au voisinage du fond du bassin ; les oeufs d'Artemia éclosent environ 24 heures après leur intro-15 duction dans le biotope si la température est appropriée. Il est recommandé d'approvisionner en oeufs d'Artemia le bassin, chaque jour, de façon à maintenir un excédent d'Artemia pendant une période de temps d'environ 20 à 40 jours, la durée de la période 20 préférée pouvant être d'environ 30 jours. La quantité d'oeufs ajoutée est comprise entre 2 et 20 grammes d'oeufs d'Artemia par mètre cube de biotope dépendant du nombre de larves de crevettes dans le bassin. Pour 5 à 15.000 larves de ces crustacés par tonne 25 d'eau, il est recommandé d'utiliser environ 3 à 15 grammes d'oeufs d'Artemia par tonne d'eau. Dans un cas particulier il a été utilisé 5 grammes d'oeufs d'Artemia salina par tonne d'eau contenant sensiblement 10.000 larves de ces crustacés. Dans ces 30 conditions, le taux d'éclosion en 24 heures à 20° C était de 50 % des d'Artemia. Selon la présente invention, les larves de ces crustacés sont mises dans le bassin d'élevage de façon à ce que l'éclosion 35 des Artemia ait lieu le jour du début de la mise en culture des larves de ces crustacés. A titre d'exemple, les larves de crevettes Leander serratus naissantes sont alors au premier stade de leur développement. 40 Elles sont caractérisées par les détails suivants : l'oeil n'est pas proéminent, il n'y a pas de rostre frontal observable, elles n'ont que trois paires de pattes (pereiopodes), la carapace du corps est plate et non courbe, le telson est aplati ; à ce stade 45 du développement les larves de crevettes ne 69 43083 8 2069946 peuvent pas manger les nauplil d'Artemia ayant éclos depuis plus de 3 à 4 jours, elles ne peuvent rester dans une eau à 20/23°C plus de 3 à 4 jours, sans nourriture, elles ont une forte tendance à se grouper et le dégagement de gaz ainsi que l'agita-5 tion du fond du bassin ont en partie pour but d'homogénéiser la densité des larves de ces crustacés et d'Artemia à l'intérieur du bassin pour assurer une nourriture abondante à chacune des larves de ces crustacés ; il faut donc à ce stade de la cul-10 ture, donner aux larves suffisamment de nourriture en nauplii d'Artemia venant d'éclore, réaliser un bon dégagement gazeux pour assurer une bonne distribution des nauplii d'Artemia, des larves de ces crustacés (Zoea), nettoyer le fond du vivier, mettre 15 directement des oeufs d'Artemia dans le vivier. Au cours du deuxième stade, la larve peut être caractérisée par les détails suivants, l'oeil est proéminent, un rostre apparaît sur le sommet de la carapace, une paire d'arê-20 . tes sur la carapace et une paire d'arêtes sur le dernier anneau du corps apparaissent ainsi qu'une paire d'arêtes et des traces d'uropodes sur le telson. A ce stade de l'élevage, il faut continuer à fournir aux larves de petits nauplii d'Artemia et augmen-25 ter la culture du plancton en donnant des aliments organiques et chimiques et de la semence si nécessaire. Au cours du troisième stade, caractérisée par deux arêtes sur le sommet de la carapace, la constitution des uropo-30 des du telson, les larves commencent à se nourrir d'Artemia de taille plus grande ; il faut alors augmenter la densité du plancton afin d'améliorer la qualité nutritive des Artemia (le plancton Monas sp. ou green monas est la variété de plancton la mieux 35 adaptée à cette fin). Parfois les pléopodes apparaissent durant . l'étape III alors qu'elles ne se développent normalement qu'au cours de l'étape IV. Ceci se produit lorsque les conditions préférées de l'élevage sont réalisées. 40 Durant le quatrième stade, la larve de ces crusta cés est caractérisée par trois arêtes dorsales, les pléopodes apparaissent sous le corps et le telson change de forme. 69 43083 9 2069946 Dans le cas où les conditions du vivier recommandées par le présent procédé ne sont pas réalisées de façon satisfaisante, les larves de crevettes n'ont fréquemment pas de pléopodes. Durant le cinquième stade, la larve de crevette est ca-5 ractérisée par le développement des pléopodes qui se divisent en deux et dont le mouvement est parfaitement visible et par la modification du telson. Selon le procédé de l'invention, à partir de ce moment, la qualité du plancton devient particulière-10 ment importante. Si la qualité du plancton est satisfaisante, le pH de l'eau doit être d'environ 8,0. Le sixième stade est caractérisé par le développement des pléopodes qui se divisent en trois, la modification supplé-15 mentaire du telson, enfin l'apparition de trois à cinq épines à l'extrémité des pléopodes. C'est le stade le plus long du développement de la larve celle-ci se prépare pour la métamorphose ; elle doit donc 20 avoir suffisamment de nourriture. Il faut vérifier soigneusement la qualité de l'eau. Si à ce stade, les antennes s'allongent et les épines semblent plates, c'est que les conditions de culture décrites 25 par le présent procédé n'ont pas été suivies de façon satisfaisante . Au stade post-larvaire le jeune crustacé a un comportement différent, il nage vers l'avant alors que jusqu'à présent 30 il nageait vers l'arrière et ses antennes sont visiblement longues ; de plus son développement est très rapide. Selon le présent procédé on lui donne à ce moment beaucoup de nourriture pour favoriser son développement. 35 Dans ces conditions, on obtient au bout de 30 jours un rendement en crevettes ayant atteint le stade post-larvaire compris entre 50 et 90 %. 69 43083 10 2069946 C'est une des originalités de l'invention d'utiliser un dégagement gazeux et une agitation du fond. En dehors de ce qui a été dit précédemment, ces procédés.évitent la formation d'un sédiment d'oeufs sur le fond qui diminuerait le taux d'éclosion 5 des Artemia ; ils permettent également de conserver un cycle alimentaire régulier des matières organiques au plancton en évitant leur décomposition avec formation d'anhydride sulfureux nocif pour le maintien en vie du biotope. 10 Les larves de crevettes se développent mieux aux premiers stades de croissance dans un biotope de bassin de salinité réduite. C'est donc une des originalités de la présente invention de commencer l'élevage des bébés crevettes avec une salinité réduite 15 qui favorise le développement du plancton et la décomposition des composants organiques, l'éclosion des Artemia. Au cours de l'élevage, l'eau du bassin n'est pas changée ni filtrée mais des quantités d'eau de mer ordinaire sont ajoutées en fonction de la qua-2o lité de l'eau et du plancton chaque fois qu'il est jugé nécessaire en filtrant l'eau de mer ajoutée au travers d'un filet à plancton . Il va de soi que la présente invention a été décrite ci-25 dessous à titre explicatif mais nullement limitatif et que l'on pourra y apporter toutes modifications de détails sans sortir de son cadre. 69 43083 ii 2069946 REVENDICATIONS Il est revendiqué : -1°) Un procédé d'élevage et d'alimentation en masse de crustacés décapodes tels que : (Palaemonides et en particulier Leander serratus) en captivité dans un bassin d'élevage 5 contenant de l'eau de mer mais séparé du milieu marin, du stade larvaire au stade post-larvaire caractérisé par la combinaison successive de l'élevage de trois groupes d'organismes marins, les planctons, les copépodes tels que Artemia salina, et O lesdits crustacés dans un même bassin ou dans des bassins différents dont les conditions de développement sont telles que lesdits planctons servent en particulier d'aliment auxdites Artemia salina, lesdites Artemia salina servent d'aliment aux larves 5 desdits crustacés et auxdits crustacés. -2°) Un procédé d'élevage et d'alimentation en masse de crustacés décapodes tels que (Palaemonides et en particulier Leander serratus) en captivité dans un bassin d'élevagë contenant de l'eau de mer mais séparé du milieu marin, du O stade larvaire au stade post-larvaire caractérisé par la combinaison simultanée de l'élevage de trois groupes d'organismes marins, les planctons, les copépodes tels que Artemia salina, et lesdits crustacés dans un même bassin ou dans des bassins diffé-5 rents dont les conditions de développement sont telles que lesdits planctons servent en particulier d'aliment auxdites Artemia salina, lesdites Artemia salina servent d'aliment aux larves desdits crustacés et auxdits crustacés. 0 -3°) Un procédé selon les revendications 1 ou 2 pour élever en masse au moment ou après l'éclosion des larves d'Artemia lesdits crustacés en captivité par l'utilisation d'un milieu nourrissant comprenant un ensemble d'organismes vivants dont 5 les conditions de développement sont telles que lesdits organismes qui le composent forment par leur combinaison et leur développement une nourriture pour la larve satisfaisante durant toutes les phases de son évolution jusqu'au stade largement posté-0 rieur à la métamorphose de la larve en bébé crustacé qui est ca 69 43083 12 2069946 ractérisée par l'addition à l'eau marine rassemblée sur une profondeur prédéterminée dans un bassin d'élevage à crustacés des éléments nourrissants naturels, chimiques et organiques en quantité déterminée permettant aux différentes variétés de plancton 5 désirées, mais comprenant de préférence des chloromonadines, diatomés, chlorilles de se développer lorsque des conditions initiales prédéterminées de température, d'oxygénation, de lumière, de salinité et d'agitation sont satisfaites, l'addition des pre-10 mières traces de plancton étant obtenue directement du milieu marin approvisionnant le bassin ou d'une souche de plancton indépendante du bassin d'élevage à crustacés, située dans un autre bassin où la concentration en plancton des espèces ou variétés 15 désirées est très élevée, en ajoutant une quantité du milieu marin ou de la culture dans le bassin d'élevage des crustacés, l'addition d'oeufs d'Artemia salina en quantité prédéterminée après une période de temps prédéterminée permettant aux varié-20 tés prédéterminées de plancton de s'être développées, lesdits oeufs d'Artemia donnant naissance dans des conditions secondaires prédéterminées de température, salinité, éclairage, aération et agitation de l'eau marine du bassin d'élevage pour la 25 culture desdits crustacés qui peuvent être différentes desdites conditions initiales prédéterminées du biotope d'élevage du plancton, à des larves d'Artemia salina dont le développement dans lesdites conditions secondaires prédéterminées d'éclairage, 30 de salinité, de température, d'aération et d'agitation est d'une vitesse telle que les larves desdits crustacés écloses d'oeufs desdits crustacés se trouvant dans le bassin d'élevage au bout d'une période de temps prédéterminée après l'addition d'oeufs 35 d'Artemia salina ou introduites dans ledit bassin après éclosion peuvent à tout instant se nourrir de plancton, d'oeufs, de larves d'Artemia salina ou d'Artemia salina de taille optimale pour que le développement de ladite larve desdits crustacés puisse se 40 produire dans les conditions les meilleures, l'addition de larves desdits crustacés au stade Zoea au biotope du bassin au bout d'une période de temps prédéterminée au moment, ou après 1'éclosion des larves d'Artemia, l'addition d'eau de mer chaque fois 45 que les conditions du biotope du bassin le requièrent, l'addition de quantités prédéterminées d'oeufs d'Artemia supplémentaires au biotope de bassin d'élevage à crevettes à des inter 69 43083 13 '2069946 valles de temps prédéterminées pendant toute la période larvaire de ces crustacés, lesdites additions de quantités prédéterminées d'oeufs d'Artemia pendant la période larvaire desdits crustacés produisant une nourriture suffisante pour une période de 5 temps sensiblement égale à la durée de la période larvaire desdits crustacés d'élevage et pour une deuxième période de temps postérieure à la métamorphose des larves en bébés desdits crustacés de durée sensiblement égale à la précédente. 10 - 4°) Un procédé selon la revendication 3 caractérisé par le fait que les Artemia salina peuvent servir d'aliment aux larves desdits crustacés et à ces crustacés pendant toute leur vie larvaire et même au-delà. 15 - 5°) Un procédé selon la revendication 3 dans lequel les aliments organiques sont des organismes marins en voie de décomposition à raison de 3 à 10 grammes par tonne d'eau de mer. 20 - 6°) Un procédé selon la revendication 5 dans lequel les aliments organiques sont mélangés à l'eau de mer à raison de 5 g par tonne d'eau de mer tous les trente jours. - 7°) Un procédé selon la revendication 3 dans lequel la con- 25 dition initiale prédéterminée de salinité de l'eau de mer caractérisée par sa densité est comprise entre 1,015 et 1,027 et préféremment entre 1,018 et 1,021. - 8°) Un procédé selon la revendication 3 dans lequel la con- 30 dition initiale prédéterminée et la condition secondai re prédéterminée de température est une température comprise entre 20 et 25° C. 35 -9°) Un procédé selon la revendication 3 dans lequel les conditions initiales et. secondaires prédéterminées de l'éclairage du biotope de bassin sont un éclairage solaire ou en lumière blanche suffisant. \ 69 43083 14 "2069946 - 10°) Un procédé selon la revendication 3 dans lequel l'addi tion des oeufs d'Artemia salina au milieu d'élevage du plancton est caractérisée par l'addition d'une quantité minimum d'oeufs d'Artemia comprise entre 2 et 10 5 grammes par tonne d'eau pour un nombre de.larves de crevettes compris entre 5.000 et 15.000 par tonne d'eau de mer à un intervalle de temps prédéterminé de un à trois jours et plus particulièrement égale à 5 grammes 10 par tonne d'eau contenant environ 1.000 larves par jour pendant 20 à 30 jours. - 11°) Un procédé selon la revendication 3 dans lequel les conditions prédéterminées d'agitation du fond sont réa-15 lisées par un râclage et une agitation au moins une fois par jour du fond du bassin de culture. - 12°) Un procédé selon la revendication 3 dans lequel la pre mière addition d'oeufs d'Artemia salina est faite (au 20 plus tôt) 24 heures environ après l'addition des ali ments minéraux et / ou organiques. - 13°) Un procédé selon la revendication 3 dans lequel l'addi tion des zôea desdits crustacés n'est commencée qu'après o jr le. début de l'éclosion des larves d'Artemia salina. - 14°) Un procédé selon la revendication 3 dans lequel l'eau de mer du bassin d'élevage a un pH compris entre 7,5 et 8,5 et plus préférablement égal à 8,0. 30 - 15°) Un procédé selon la revendication 3 caractérisée par l'addition des quantités d'eau de mer en provenance du milieu marin chaque fois que la température, la salinité de l'eau ne satisfont pas aux conditions prédétermi-35 nées secondaires ou lorsque le plancton est sur le point de mourir. 69 43083 15 2069946 -16°) Un procédé selon la revendication 3 dans lequel la profondeur initiale de l'eau du bassin de culture est comprise entre 150 et 20 cm et de préférence entre 30 et 80 cm. 5 -17°) Lesdits crustacés élevés selon un procédé décrit dans l'une des revendications 1 à 15.