FR 2029629 A1 19701023 FR 7002942 A 19700128 70 02942 2029629 La présente invention a trait à un aliment pour la volaille provoquant une forte pigmentation du jaune d'oeuf, à la préparation et à l'utilisation de cet aliment de volaille. Dans les derniers temps, les consommateurs demandent de plus en 5 plus des oeufs à jaune d'oeuf foncé . Les aliments naturels nécessaires à une pigmentation foncée du jaune d ' oeuf ne sont souvent pas accessibles en quantités suffisantes aux éleveurs de volaille intéressés à de gros bénéfices. C'est pourquoi on a essayé d'augmenter la pigmentation des 10 jaunes d'oeuf par addition de certains adjuvants pour aliment de volaille. Comme exemples de tels adjuvants augmentant la pigmentation, on peut citer la canthaxanthine et la zéaxanthine. Ces substances ne présentent qu'un caractère de colorant. Ils ne présentent pas l'activité de la vitamine A. C'est pourquoi on a pensé 15 augmenter la pigmentation du jaune d'oeuf en ajoutant aux aliments pour poules pondeuses de la citranaxanthine, un caroténoïde présent dans certains agrumes avec des propriétés de provitamine À. L'inconvénient de eette méthode est que seule une petite partie de la citranaxanlhme ajoutée est fixée dans le jaune d'oeuf. 20 La teneur en pigment du jaune d'oeuf est cependant d'une importance capitale, parce qu'une grande partie des oeufs est utilisée dans l'industrie des pâtes et en boulangerie. De même, la ménagère emploie des oeufs essentiellement pour des gâteaux, des omelettes et des mayonnaises. On recherche donc des oeufs avec de bonne proprié-25 tés colorantes, afin que les produits préparés avec ces oeufs présentent une coloration jaune. On a maintenant trouvé qu'on peut réaliser la forte pigmentation désirée des jaunes d'oeufs d'une manière simple, en donnant à la volaille un aliment contenant de la citranaxanthine et un ou plu-30 sieurs caroténofdes de couleur jaune. Parmi les caroténoïdes colorant en jaune appropriést on peut citer la zéaxanthine, la lutéine, le j3-apo-8'-caroténal(C^Q) ou l'ester éthylique de l'acide p-apo-8'-caroténique(C^Q). 70 02942 2 2029629 On a par exemple observé que la couleur des jaunes d'oeufs de poules pondeuses nourries avec un aliment de base pauvre en pigment et ne contenant que de la citranaxanthine, ne varie que du jaune à l'orange\ la teneur en pigment du jaune d'oeuf n'est 5 par ce fait pas sensiblement augmentée, l'oeil dupé croit à une pigmentation intensive, l'impression visuelle étant supérieure à l'effet colorant réel. Pour ]a préparation de pâte et de pâtisserie de couleur jaune, ces jaunes d'oeufs ne sont pas appropriés. On a maintenant trouvé que la pigmentation des jaunes d'oeufs 10 est particulièrement élevée lorsque les poules pondeuses sont nourries avec un aliment de base pauvre en pigment, de la citranaxanthine et en plus, par exemple, le p-apo-8'-caroténal(C^Q) ou l'ester éthylique de l'acide p-ap'o-8r-caroténique(C^0). Ces jaunes d'oeufs fortement pigmentés sont très appropriés pour la fabrication de pâtes et de 15 pâtisseries colorées en jaune. Des mesures précises ont montré qu'une certaine quantité de citranaxanthine seule et un mélange de cette quantité de citranaxanthine avec la même quantité de p-apo-8'-caroténate d'éthyle(C-^q) sont déposés dans le jaune d'oeuf selon une proportion de 1:3,5 20 [relativement au (3-carotène]. la présente invention se base sur cette observation et a trait à un aliment pour volaille caractérisé en ce qu'il contient de la citranaxanthine et lin carotinoïde colorant en jaune ou plusieurs de ces composés. 25 l3- citranaxanthine présente dans l'aliment de l'invention peut être représentée par la formule suivante: AAAvV=° La citranaxanthine peut être préparée à partir d'agrumes (essentiellement à partir de Sintcn citrangequat ) ou, synthétiquement, 30 à partir de p-apo-8'-caroténal(C^0) par condensation avec de 70 02942 3 2029629 l'acétone. L'extraction de citranaxanthine à partir de Sinton citrange-quate peut se faire comme suit: on extrait les écorces de ces fruits avec de l'acétone, on répartit l'extrait d'acétone entre 5 de l'éther de pétrole [domaine d'ébullition entre 30-60°] et du méthanol à 90 f°, on sépare la phase supérieure et on chromâto-graphie. La citranaxanthine fond après recristallisation dans l'éther de pétrole à 156°. La préparation synthétique de la citranaxanthine peut par exem-10 pie se faire comme suit: on dissout le p-apo-8'-caroténal(G^q) dans des quantités égales d'acétone et d'éthanol et on verse le tout dans de la potasse alcoolique avec l'agitation en gazéifiant avec de l'azote à la température ambiante. La citranaxanthine obtenue à partir du mélange réactionnel par extraction avec de l'éther de 15 pétrole fond, après recristallisation dans l'éther de pétrole, à 155-156°. L'aliment de l'invention comprend de préférence un mélange d'un aliment pour volaille communément utilisé [aliment simple ou aliment mixte pouvant être additionné de grains de céréales] avec de la 20 citranaxanthine et 1 ou plusieurs caroténoïdes colorant en jaune. Le mélange final contient en général envircri 2 à 12 ppm, de préférence 2-8 ppn de citranaxanthine de mène qu'un caroténolde colorant en jaune présentant à peu près la même concentration. L'es quantités des composantes isolées peuvent cependant être supérieures ou inférieures aux 25 valeurs limites citées, selon la coloration désirée. L'aliment pour volaille de l'invention peut être préparé par simple mélange des colorants à un aliment de base ou à l'eau servant de boisson. Le terme "aliment pour volaille" défini dans le cadre de la présente invention comprend donc aussi des boissons 30 auxquels on a mélangé des colorants. Les colorants peuvent aussi être mélangés à l'aliment de base sous forme dispersée ou sous forme stabilisée, par exemple sous forme de gélatine. La présente invention a donc aussi trait à un procédé pour la 70 02942 4 2029629 préparation d'un aliment pour volaille caractérisé en ce qu'on ajoute à l'aliment de base de la citranaxanthine et un caroténoMe colorant en jaune ou plusieurs de ces composés. L'aliment pour volaille obtenu peut être affouragé comme de 5 coutume. La pigmentation des jaunes d'oeufs par mixtion de citranaxanthine à l'aliment des poules pondeuses est fortement renforcée par l'addition d'un caroténoïde colorant en jaune. Le procédé de l'invention a donc aussi trait à l'utilisation d'un mélange d'aliment contenant de là citranaxanthine et un caro-10 ténoïde colorant en jaune ou plusieurs de ces composés comme aliment pour volaille. 70 02942 5 2029629 Expérience 1 Pigmentation du jaune d'oeuf avec de la citranaxanthine et des mélanges de citranaxanthine avec des caroténoîdes colorant en jaune comme adjuvants d'un aliment pour volaille pauvre en 5 pigment (contenant environ 1 mg de caroténoïdes naturels par kg d'aliment). L'aliment de base a été donné à des groupes de poules pondeuses sans adjuvants ou avec divers adjuvants provoquant la pigmentation. Après le 14ème jour de l'expérience, on contrôle 10 les oeufs de chaque groupé d'animaux. La coloration des jaunes d'oeufs est déterminée par comparaison avec l'échelle de couleurs ROCHE. L'échelle de couleurs ROCHE [Poultry Sci.Vol. 48 (1969) Ho. 3» 767-779] donne la couleur désirée du jaune d'oeuf par des valeurs croissant de 1 à 15. 70 02942 e 2029629 Pigmentation du jaune d'oeuf Groupe d'animaux " Ton de couleur Echelle Roche Aliment de base seul 1 5 Aliment de base + 3 mg/kg citranaxanthine pas mesurable par l'échelle. Aliment dé base + 5 mg/kg (3-apo-8'-caroténate (CLp) d1éthyle • 7 10 Aliment de base + 3 mg/kg citranaxanthine + 5 mg/kg (3-apo-8'-caroténate (C™) d ' éthyle 9-10 Aliment de base 15 + 6 mg/kg citranaxanthine pas mesurable par 1'échelle Aliment de base + 10 mg/kg (3-apo-8'-caroténal ^C30^ 9 Aliment de base 20 + 6 mg/kg citranaxanthine 13-14 + 10 mg/kg p-apo-8'-caroténal (c 50) 70 02942 7 2029629 De l'expérience, on déduit que . - La citranaxanthine seule déplace la couleur du jaune d'oeuf dans un domaine de couleur non désiré se situant en dehors de l'échelle. 5 - la citranaxanthine, combinée avec un caroténoMe colorant en jaune, renforce fortement la couleur jaune du jaune d'oeuf due au caroténoMe colorant en jaune. Expérience 2 Pigmentation du jaune d'oeuf avec de la citranaxanthine et 10 des mélanges de citranaxanthine avec des caroténoîdes colorant en jaune comme adjuvants d'un aliment pour volaille à pigmentation normale (contenant environ 15 mg de caroténoMes naturels par kg d'aliment). L'aliment de base a été donné à des groupes de poules pon-15 deuses sans adjuvants ou avec divers adjuvants provoquant la pigmentation. Après le 14ème jour de l'expérience, on contrôle les oeufs de chaque groupe d'animaux et on détermine par analyse la quantité de caroténoMes déposée dans le jaune d'oeuf en mcg/g de jaune d'oeuf relativement au p-carotène. 70 02942 8 2029629 Groupe d'animaux Quantité de pigment dans le jaune d'oeuf en mcg/g de jaune d'oeuf Aliment de base seul. 15 5 Aliment de base + 3 mg/kg citranaxanthine Aliment de base 17,8 + 4,5 mg/kg citranaxanthine Aliment de base 19,8 10 + 3 mg/kg p-apo-8'-caroténate (C^„)-d1éthyle Aliment de base 23,4 + 4,5 mg/kg j3-apo-8'-caroténate (C^n) d'éthyle 26,7 15 + Aliment de base 3 mg/kg citranaxanthine + 3 mg/kg p-apo-8'-caroténate (C,n) d'éthyle 2 Aliment de base 26,2 20 + 4,5 mg/kg citranaxanthine + 4,5 mg/kg |3-apo-8'-caroténate (G-zn) d * éthyle 31,2 Le tableau montre que la petite quantité de pigment déposée dans le jaune d'oeuf par affouragement avec la citranaxanthine 25 seule peut être augmentée fortement par addition d'un caroténoïde colorant en jaune à la citranaxanthine. bad original 70 02942 9 2029629 à la pigmentation "base pauvre en Exemple 1 On prépare un aliment pour volaille propre des jaunes d'oeufs en utilisant un aliment de pigment présentant la composition suivante : 5 milo moulu (millet tropical) grains égrugés d'extraction de soja farine de hareng farine de morue petit-lait (sec) 10 orge, moulue avoine, moulue blé, moulu farine d'os carbonate de calcium 15 sel animal mélange de vitamine 2) mélange de substances minérales "^Vitamines/kg d'aliment 8,000 U, .I. vitamine A 20 800 U, ,I. vitamine 25 U, ,I. vitamine E 2 mg vitamine 3,75 mg vitamine B^ 10,25 mg pantothénate de Ca 25 32,50 mg acide nicotinique 62,50 mg chlorure de choline 2,5 mg vitamine B^ 3,5 mg vitamine Bg 6,5 mcg vitamine B^ 30 0,65 mg acide folique 70,00 10,00 $ 3,00 2,00 3,025 1° 0,25 fo 0,225 0,15 $> 2 \ 'Subtances minérales/kg d'aliment 15 mg fer 60 mg manganèse 60 mg zinc 3,75 mg cuivre 3 mg iode 0,3 mg cobalt 70 02942 10 2029629 L'aliment de base pour poules pondeuses ayant la composition ci-dessus (1 kg) est mélangé de manière homogène avec 4,5 mg de citranaxanthine et 10,0 mg de p-apo-S'-caroténate(C^q) d'éthyle. La teneur en pigment des jaunes d'oeufs après environ le 14ème jour de l'affouragement avec l'aliment de l'invention comporte environ-29 mcg/g de jaune d'oeuf relativement au (3-carotène. Exemple 2 Préparation d'un aliment pour volaille approprié à la pigmentation du jaune d1 oeuf en utilisant un aliment de base à pigmentation normale présentant la composition suivante: maïs, moulu avoine, moulue farine de blé pour fourrage farine de poisson grains égrugés d'extraction de soja farine animale carbonate de calcium maisarine amidon de maïs jaune farine d'herbe verte farine de tapioca huile de soja poudre de petit-lait mélange de vitamines 1) mélange de substances minérales 2) 55,00 1} 2 ) Vitamines/kg d'aliment 'Substances minérales/kg d'aliment 3 12,000 I.E. vitamine A 1,500 I.E» vitamine D, 6 I.E. vitamine E 20 mg niacine 4 mg vitamine 3 mg .. vitamine K^ 8 mg pantothénate de calcium 950 mg manganèse 225 mg fer 225 mg zinc 25 mg cuivre 1,5 mg cobalt 0,4 mg iode 70 02942 ii 2029629 15 mcg vitamine B.^ 500 mg chlorure de choline 44 mg vitamine C L'aliment de base pour poules pondeuses présentant la composi-5 tion ci-dessus (l kg) est mélangé de manière homogène avec 4,5 mg de citranaxanthine et 2,0 mg de p-apo-8'-caroténate(C^Q) d'éthyle. La teneur en pigment des jaunes d'oeufs après environ le 14ème jour de 1'affourragement avec les aliments de l'invention est 10 d'environ 30 mcg/g de jaune d'oeuf relativement au p-carotènè. 70 02942 12 2029629 Revendications 1. Aliment pour volaille, caractérisé en ce qu'il contient de la citranaxanthine et un caroténoïde colorant en jaune ou plusieurs de ces composés. 2. Aliment pour volaille suivant la revendication 1, caracté-5 risé en ce qu'il contient de la citranaxanthine et de la zéaxanthine. 3. Aliment pour volaille suivant la revendication 2, caractérisé en ce qu'il contient 2-12 ppm, de préférence 2-8 ppm, de citranaxanthine et 2-12 ppm, de préférence 2-8 ppm de 10 z éaxanthine. 4. Aliment pour volaille suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu'il contient de la citranaxanthine et du j3-apo-8'-caro-ténal(C^Q). 5. Aliment pour volaille suivant la revendication 4, caractéri- 15 sé en ce qu'il contient 2-12 ppm, de préférence 2-8 ppm, de citranaxanthine et 2-12 ppm, de préférence 2-8 ppm de p-apo-8'-caroténal(C^qO• 6. Aliment pour volaille suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu'il contient la citranaxanthine et le p-apo-8'-caro- 20 ténate(0^^) d'éthyle. 7. Aliment pour volaille suivant la revendication 6, caractérisé en ce qu'il contient 2-12 ppm, de préférence 2-8 ppm, de ci-' tranaxanthine et 2-12 ppm, de préférence 2-8 ppm de (3-apo-81 -caroténate(C^Q) d'éthyle. 25 8. Procédé pour la préparation d'un aliment pour volaille, caractérisé en ce qu'on ajoute à un aliment de base de la citranaxanthine et un caroténoMe colorant en jaune ou plusieurs de ces composés. 9. Procédé suivant la revendication 8, caractérisé en ce qu'on 30 ajoute à l'aliment de base de la citranaxanthine et de la zéaxanthine . 10. Procédé suivant la revendication 9, caractérisé en ce qu'on ajoute à l'aliment de base 2-12.ppm, de préférence 2-8 ppm, de citranaxanthine et 2-12 ppm, de préférence 2-8 ppm, de zéaxanthine. 70 02942 13 2029629 ■ 11. Procédé suivant la, revendication 8, caractérisé en ce qu'on ajoute à la substance de base de la citranaxanthine et du p-apo-8'-caroténalCC^Q). 12. Procédé suivant la revendication 11, caractérisé en ce 5 qu'on ajoute à la substance de base 2-12 ppm, de préférence 2-8 ppm de citranaxanthine et 2-12 ppm, de préférence 2-8 ppm de g-apo-8'-caroténal(C^q). 13. Procédé suivant la revendication 8, caractérisé en ce qu'on ajoute à l'aliment de base de la citranaxanthine et du p-apo-S'- 10 caroténate(C^0) d'éthyle. 14. Procédé suivant la revendication 13, caractérisé en ce qu'on ajoute à l'aliment de base 2-12 ppm, de préférence 2-8 ppm de citranaxanthine et 2-12 ppm, de préférence 2-8 ppm de p-apo-8'-caroténate(G^Q) d'éthyle. 15 15. Utilisation d'un aliment pour volaille contenant de la citranaxanthine et un caroténoide colorant en jaune ou plusieurs de ces composés comme aliment pour volaille. 16., Utilisation d'un aliment pour volaille, contenant de la citranaxanthine et de la zéaxanthine, dans le but indiqué à la 20 revendication 15. 17. Utilisation d' un aliment pour volaille suivant la revendication 16, contenant 2-12 ppm, de préférence 2-8 ppm de citranaxanthine et 2-12 ppm, de préférence 2-8 ppm de zéaxanthiiB , dans le but indiqué à la revendication 15. 25 18. Utilisation d'un aliment pour volaille, contenant la citranaxanthine et le p-apo-8'-caroténal(C^q), dans le.but indiqué à la revendication 15. 19. Utilisation d'un aliment pour volaille suivant la revendication 18, contenant 2-12 ppm, de préférence 2-8 ppm de citra- 30 naxanthine et 2,12 ppm, de préférénce 2-8 ppm de p-apo-8'-caroténal(G^p), dans le but indiqué à la revendication 15. 20. Utilisation d'un aliment pour volaille, contenant la citranaxanthine et le p-apo-8'-caroténate(C^q) d'éthyle, dans le but indiqué à la revendication 15. - 35 21. Utilisation d'un aliment pour volaille.suivant la revendication 20, contenant 2-12 ppm, de préférence 2-ë ppm de citranaxanthine et 2-12 ppm, de préférence 2-8 ppm de p-apo-8'- 70 02942 14 2029629 caroténateCC^Q) d'éthyle, dans le "but indiqué à la revendication 3.5. . 22. Procédé pour le renforcement de la pigmentation de jaune d'oeuf, caractérisé en ce qu'on donne aux poules pondeuses un aliment 5 contenant de la citranaxanthine et un caroténoïde colorant en jaune ou plBieurs de ces composés. 2J. Procédé suivant la revendication 22, caractérisé en ce que l'aliment contient de la citranaxanthine et de la zéaxanthine. 24. Procédé suivant la revendication 23, caractérisé en ce que 10 l'aliment contient 2-12 ppm, de préférence 2-8 ppm, de citranaxanthine et 2-12 ppm, de préférence 2-8 ppm, de zéaxanthine. 25. Procédé suivant la revendication 22, caractérisé en ce que l'aliment contient de la citranaxanthine et du p-apo-8'-caro- ténal(G,„). 3v 15 26. Procédé'suivant la revendication 25, caractérisé en ce que l'aliment contient 2-12 ppm, de préférence 2-8 ppm, de citranaxanthine et 2-12 ppm, de préférence 2-8 ppm, de g-apo-8'-caroté-nal(Cj0). 27. Procédé suivant la revendication 22, caractérisé en ce que 20 l'aliment contient de la citranaxanthine et du p-apo-81-caroté- nate(C^0) d'éthyle. 28. Procédé suivant la revendication 27, caractérisé en ce que l'aliment contient 2—12 ppm, de préférence 2-8 ppm, de citranaxanthine et 2-12 ppm, de préférence 2-8 ppm, de j3-apo-8'- 25 caroténate(C^q) d'éthyle.