FR 2004392 A1 19691121 FR 6907912 A 19690319 69 07912 1 2004392 La présente invention a essentiellement pour objet un dispositif permettant de retirer des produits ou articles congelés d'un moule de congélation, ce dispositif ét-ant du type comprenant un organe de préhension dont une face sera congelée à la .région 5 de surface du produit. On connaît un organe de préhension dont la face qui est congelée à la surface du produit est plane et dépourvue de saillie „ Un tel organe de préhension est utilisé pour retirer des iee-cream congelés, et le fonctionnement sûr rie cet organe connu de 10 préhension provient de l'adhérence intime qui. s® produit entre la face inférieure lisse de l'organe de préhension et l'iee^crsaa? après congélation et libération du produit par décongélation par rapport aux parois du moule, l'adhérence entre l1organe de préhension et l'ice-cream est suffisant© pour permettre le démoulage 15 du produit. Au cours des essais oui sont à la "bas® de la présent© invent ion on a essayé d'utiliser des organes de préhension du type ci-dessus mentionné pour retirer dos produits coagelés constitués par des matériaux non homogènes et non flaides @u plastiques, 20 tels que des légumes constitués par des épinards et des petits 4 poift ***** que des matériaux ayant mm consistance sesiTblaM© - fibreuse ouparticulaire • Ces essais montrent cependant qu°±X n'êst pas possible d'obtenir une adhérence convenable entre l'organe de préhension et le produit et qui soit suffisante pour 25 soulever l'article* Gela est vraisemblablement dû au fait quî.e?atre la face inférieure de l'organe de préhension et là face supérieure du produit placé dans le moule il existe seulement des contacts ponctuels dus à la consistance fibreuse ou partioulaire du produit, et ce contact relativement faible n'est pas suffisant pour 50 donner le contact de congélation nécessaire. Un objet de l'invention est de fournir un dispositif d.u type mentionné dans lequel lorsqu'on congèle une face de l'organe de préhension sur la surface du produit l'adhérence requise est obtenue indépendamment de la consistance fibreuse ou. particu-35 laire dés produit s; ce résultat est obtenu conformément à l'invasion en prévoyant des gorges sur la face de l'organe de préhension qui sera congelée à la surface du produit, On a pu ' • constater avec surprise que l'augmentation de la surface de la face en question, obtenue en y ménageant des gorges^ ai suffisante pour lui fournir 40 la puissance d'adhésion supplémentaire nécessaire pour assurer BAD ORIGINAL ^9 07912 2004392 le soulèvement du produit oosgele et son démoulage „ Gala est sans doute dû au fait les saillies disposées entre les gorges loi5at.-;t3 on. place 1: organe de préhension à la surface du produit forment dans ce produit des cavités, engendrant des ooppressions 5 à la surface du produit en regard des saillies, de sert® que 1s long de ces saillies un contact plus intime est crée avec le produit que lorsqu'il s'agissait d'une surface plaae0 A cela il faut ajouter que le produit doit également jusqu'à vm ©estai21 degré êtr.- pressé dans les gorges de l'organe de préiionsios 9© 10 qui.auggasût® le pouvoir adhésif* et cette augmentation du poir^oir adhésif est suffisante pour créer la fonction désirée, Bans les essaie qui constituent la base de I6imrsnti@a. oa a constaté que la meilleure adhésion était obtenu® lorsque les gorges avaient une section sensiblement en forme de X! à fond 15 plutôt plat et lorsque les saillies qui séparent l©e gorges œs& ime foras plutôt plane 0 2j8 invention apparaîtra plus clairement à l'aide de la description 'détaillée qui va suivre faite en référence aux dessins annexés donnés uniquement à titre d'exemple et dans lesquels'3 20 =» la figure 1 montre schématiquement un dispositif eerjfoxme à im mode de réalisation de l'invention avec son orgene ■I0 préhension, placé dans un moule* ' • — la figure 2 montre le même dispositif après que le produit ait été congelé puis démoulé par décongélation des parois 25 du moule et soulèvement partiel au moyen de l'organe de préhensiorjJ ~ la figure 3 montre lsorgane de préhension en position inversée. Suivant le mode de réalisation illustré on a repéré ©a 1 un moule de congélation dont la partie supérieure est ouverts 3G et dont le "bord supérieur est entouré par un cadre 2 qui reposo sur la face supérieure d'une plaque 3 dans laquelle le aoule est introduit. 15 organe de préhension est repéré en 4 et comprend un plateau 5 et «a tube 6 dont l'extrémité inférieure débouche dans 55 i@ plateau 5 et dont 18extrémité supérieure présente une saillie 7» Le dispositif comprend en outre des moyens d'agrippage '(non représentés) prévus pour saisir la saillie 7 de façon à soulever l'organe de préhension et enlever un produit 8 congelé dans son moule 1o fi lT% ïrs plateau 3 est caanelé présentant des gorge® aïs? sa BÂD ORIGîNAU 69 07912 3 2004392 face inférieure comme il apparaît clairement à la figure 3f dans laquelle on aperçoit des gorges en forme de U 9 présentant un fond relativement plat et qui sont séparées par des arêtes 10 faisant saillie et dont la face supérieure est plane, les arêtes 10 sont 5 pratiquement parlant juste aussi larges que les fonds des gorges 9, et suivant le mode de réalisation illustré les arêtes présentent des bords relativement aigus. Le dispositif est utilisé de la manière suivante. Le produit que l'on veut congelerest placé dans le moule de congélation 1 de 10 façon que celui-cd. soit en partie rempli. Le produit que l'on veut congeler étant un produit non homogène, par exemple constitué par des légumes tels que des épinards ou tout autre légume non consistant ou encore de la viande non hachée ou hachée ou en d* autres termes n'importe quel produit fibreux ou à grossesparticules^ 15 H est bien entendu qu' 'après remplissage du moule la surface du produit est plutôt inégale^ de sorte que lors de l'introduction de l'organe de préhension dans le moule il n'existe qu'un faible contact entre la surface supérieure du produit à congeler et la surface inférieure de l'organe de préhension si l'organe de 20 préhension 4 avait une face inférieure plane et lisse. Du fait de la forme cannelée illustrée ici il apparaît cependant une compression du produit suivant les arêtes du plateau de sorte qu'un contact intime est établi entre les arêtes et le produit, tandis que ce dernier est au moins en partie pressé dans les gorges, de 25 sorte qu'après congélation une puissance adhésive importante est obtenue qui peut être utilisée pour démouler le produit congelé. Le soulèvement du produit est illustré à la figure 2 dans laquelle le produit par une traction dirigée vers le haut appliquée à la saillie 7 et suivant l'organe, de préhension a été soulevé au 30 moyen du dispositif précédemment mentionné d'agrippage après que le produit 8 ait été libéré par rapport aux parois du moule 1 par application d'un cours processus de décongélation. Pendant cette opération de soulèvement de l'organe de préhension le produit congelé 8 est retiré grâce à la forte adhérence qu'il présente 35 avec la face inférieure du plateau 5. Lorsque le produit 8 a été soulevé il peut être libéré du plateau 5 de l'organe de préhension, par exemple en faisant subir au plateau -5 un cours traitement à la vapeur ou au moyen de tout autre milieu chaud distribué par une ou plusieurs buses de projec-40 tion. 69 07912 4 2004392 Bien entendu, l'invention n'est nullement limitée au mode de réalisation décrit et représenté qui n'a été donné qu'à titre d'exemple, l'invention comprenant tous les équivalents techniques des moyens décrits ainsi, que leurs combinaisons si celles-ci 5 sont réalisées suivant son esprit. 69 07912 5 2004392 RETENDIOA1IOHS 1- Un dispositif permettant de retirer des produits congelés hors d'un moule de congélation et comprenant un organe de préhension dont une face est congelée au contact d'une surface'du produit, ce dispositif étant caractérisé en ce que la face de 5 l'organe de préhension qui est congelée à la surface du produit présente des gorges ou analogues. 2- Dispositif suivant la revendication 1, caractérisé en ce que lesdites gorges ont une section transversale sensiblement en forme de . U et sont séparées par des arêtes qui présentent t) avantageusement des sommets sensiblement plans.