FR 2012820 A1 19700327 FR 6922697 A 19690710 69 22697 -1- 2012820 La présente invention a pour objet une machine à découper les denrées alimentaires en barres et en dés du type comportant un réceptacle allongé en forme de botte recevant le produit à découper dans lequel un poussoir se déplaçant longitudinalement 5 repousse ce produit au contact d'un châssis à lames tandis que l'un des côtés longitudinaux du réceptacle sert à l'introduction du produit par une ouverture susceptible d'être fermée par un opercule. Le châssis â lames découpe le produit en bandes qui sont lo en général subdivisées en dés par un couteau disposé en arrière de la cisaille par rapport à la direction de l'avancement, et destiné à découper le produit transversalement à cette direction d ' avancement.. Dans les dispositifs connus de ce type le produit est 15 introduit directement par l'ouverture d'entrée du réceptacle qui peut être constitué par exemple sous forme d'un réceptacle double se déplaçant transversalement, le remplissage de l'un des réceptacles élémentaires se faisant à un moment quelconque pendant que l'autre se trouve sur la ligne d'action du poussoir 2o comme cela est décrit dans le modèle d'utilité allemand 923 269. Pour travailler industriellement sur de grandes quantités de produit on ne peut cependant utiliser une telle machine. Un. autre dispositif connu du même type comprend un réceptacle en forme de boîte ouvert à sa partie supérieure et pouvant cou-25 lisser transversalement en partant de sa position de travail alignée sur l'axe du poussoir vers une position de remplissage parallèle à cette position de travail. D'autre part, une trémie d'alimentation est disposée au dessus du réceptacle en position de remplissage pour permettre au produit à découper de tomber 3o dans le réceptacle en position de remplissage, ce dernier étant repoussé transversalement une fois rempli en même temps q ue l'ouverture de sortie intérieure de la trémie est fermée par un plateau horizontal s'étendant le long de l'arête supérieure du réceptacle et à l'extérieur 35 de celui-ci. Au même moment, un autre plateau également horizontal monté sur le bord inférieur de la trémie, mais dirigé en sens opposé ferme le réceptacle comme décrit dans la demande de brevet allemand 1 263 240. En raison de la 3AD ORIGINAL 2012820 mobilité nécessaire de cette trémie relativement importante, on se trouve dans ce cas devant un dispositif d'une construction compliquée et onéreuse qui ne permet d'ailleurs pas de compression préliminaire du produit dans le réceptacle ou ne 5 le permet que d'une manière insuffisante. Une telle compression préalable est cependant avantageuse si l' on-veut obtenir une bonne coupe et accroître le rendement de la machine, étant donné que la quantité à» produit à introduire à chaque remplissage devient ainsi plus importante. 10 De plus, dans le cas où l'on doit exiger des dés d'une forme parfaite, le débit augmente puisque l'on remplit complètement le réceptacle sous l'effet de la compression préalable jusque dais les coins les plus reculés d* manière à réduire la quantité de dés imparfaits dûs à des intervalles demeurant vides dans le 15 réceptacle rempli. 33e plus, un £rè* grave inconvénient de ce dispositif connu consiste dans la difficulté d'accès en vue du nettoyage. Sans le cas de machines pour l'industrie alimentaire, le facteur d'accès facile en vue du nettoyage joue cependant an ï-Ôle essentiel. 20 IL* invention a pour objet d'établir une machine à décou per êUa typ© décrit rendant possible un fonctionnement automatisé dans tuae très grande mesure èt utilisable industriellement, eette machine étant susceptible d'être nettoyée simplement, rapidement et à fond, et de plusv assurant une compression préli-25 minaire du produit qui y est introduit. Ce problème est résolu par le fait que l'on utilise comme recouvrement une barre de coupe ou porte-lame coulissant dans Kl plan de l'ouverture de remplissage bu basculant par rapport à:ce dernier, ce porte-lame présentant une arête coupante dirigée longitudinalement à l'in-30 térieur du • En même temps, il est. avantageux qu'au moins une partie de la paroi longitudinale du réceptacle dis- . posée perpendiculairement à la direction de coupe, de cette lame forme le poussoir de compression préliminaire susceptible de coulisser perpendiculairement à la direction d'avancement du 35 poussoir entre une position fermant le réceptacle sur une section droite du poussoir de refoulement et une position délimitant une section droite plus importante du réceptacle. Une telle constitution du recouvrement sous :forme de porte-lame permet dè séparer d'urie manière parfaitement sa-40 . tisfaisante le produit, soumis à une pression préltainaire au 69 22697 bad original ' * . — w « 69 22697 -3- 2012820 cours du remplissage et dont cette compression préliminaire est maintenue,du produit qui se trouve encore en-dehors du réceptacle et cela sans déchirer ni défibrer le produit. Des essais ont montré qu'une telle construction 5 permet une automatisation très poussée avec un débit maximum par unité de temps, tout en améliorant la coupe. Suivant une forme d'exécution avantageuse, la paroi formant poussoir de compression préliminaire se trouve lorsque le réceptacle est ouvert devant l'arête coupante de la 10 lame, tandis que l'arête longitudinale de ce poussoir de compression faisant face à l'ouverture de remplissage forme une contre-lame, coopérant avec l'arête coupante de la lame. principale. Si,suivant une forme d'exécution préféréev l'arête coupante de cette lame principale est disposée-15 obliquement par rapport à l'axe longitudinal du réceptacle, on obtient d'une manière très avantageuse un effet de ci^r saille qui réduit l'effort de coupe nécessaire et par suite l'énergie nécessaire à cette coupe. On va maintenant décrire l'invention avec plus de 20 détail en se référant au dessin ci-joint représentant N une forme d'exécution de l'invention. Sur cer dessine. : la fig. 1 est une vue schématique en plan d'un réceptacle conforme à l'invention, l'ouverture de remplissage étant supposée ouverte et la trémie de remplissage étant re-25 tirée. La fig. 2 est une coupe suivant la ligne II-II de la fig. 1. La fig. 3 est une coupe analogue à la fig. 2 Représentant le réceptacle lorsque son ouverture de remplissage 30 est fermée. Le réceptacle désigné d'une manière générale par la référence 4 comporte une paroi latérale fixe 5? un fond 6 et une paroi latérale coulissante formant le poussoir de compression préalable 7. Ce dernier est guidé par des tiges 8 par 35 rapport au bâti 9 de la machine. Pour fermer l'ouverture de remplissage 10, on utilise un porte-lame 11 dont l'arête avant forme la lame proprement dite 12 et qii est monté dans le châssis 13, de manière à pouvoir basculer autour de l'axe 14= Ainsi, la vis de réglage fin 15 permet de placer la lame 12 40 à un niveau précis passant exactement par la contre-lame 16 SAD ORIGINAL 69 22697 2012820 montée le long de l'arête supérieure du poussoir de compression préalable 7. Le châssis 13 peut coulisser transversalement par rapport à l'axe longitudinal du réceptacle dans le bâti de la machine 9. pour déplacer aussi bien le porte-lame 5 11 que le poussoir de compression préalable 7 entre les positions représentées sur les figs. 2 et 3, on utilise un servomoteur hydraulique 7 monté sur le bâti 9 de la machine, le piston 18 de ce servomoteur venant agir sur une traverse 19 solidaire du châssis 13. Ce déplacement est transmis par des 10 bieiletces 20 et des leviers 21 aux tiges 8 du poussoir de compression préliminaire 7» de telle manière que celui-ci se déplace en sens opposé par rapport à la lame 11 lorsque celle-ci avance dans le sens de la fermeture. Ainsi, la trémie 22 dont seule la partie inférieure a été représentée, qui s'étend sur 15 la totalité de X& longueur du réceptacle et dont l'ouverture inférieure présente une largemr correspondant à la section droite horizontale maxima du réceptacle lorsque le poussoir de compression préliminaire s'est effacét ayant assuré le remplissage du réceptacle en produit à découper^ &*lui-ci est 20 comprimé par le poussoir de compression piéLiminaire 7; en même temps, le porte-lame 11 vient en position de fermeture et effectue une coupe nette entre le produit se trouvant encore dans la trémie 2 et celui qui est déjà dans le réceptacle 4 et cela sans écraser, ou déchirer â.e produit. Aussitôt que le 25 réceptacle a été complètement fermé, le poussoir de refoulement 23 commence à repousser le produit enfermé dans le réceptacle au contact du châssis des lames coupant verticalement et horizontalement 24 et 25î la position et l'entraînement de ce dernier châssis n'appartenant pas à 1*invention ne sont pas 3® représentés. On peut encore disposer en arrière du châssis à lames 24, 25 une lame supplémentaire transversale découpant les bandes découpées par les lames 24 et 25 en dés. On peut encore remplacer l'entraînement par couplage mécanique du poussoir de compression préliminaire 7 et du por-35 té-lamé 11 en prévoyant pour ces deux organes un couplage différent , par exemple hydraulique ou électrique, et on peut également prévoir un moteur d'entraînement différent pour chacun de ces organes. BAD ORIGINAL 69 22697 - 5 - 2012820 iiTiimen ion 1. Machine à découper les denrées en bandes et en dés comportant un réceptacle en forme de boîte allongée, dans laquelle un poussoir se déplace longitudinalement pour repous-5 ser le produit à découper au contact d'un châssis à lames disposé à une extrémité ouverte du réceptacle, tandis qu'un côté longitudinal du réceptacle forme l'ouverture de remplissage susceptible d'être recouverte, la caractéristique de l'invention consistant en ce que l'on utilise pour recouvrir l'ou-10 verture de remplissage une barre de coupe ou porte-lame montér à coulissement ou à basculement par rapport au plan de cette ouverture de remplissage et présentant une arête coupante disposée à peu près parallèlement à l'axe longitudinal du réceptacle . 15 2. Machine suivant la revendication 1, caractérisée par le fait qu'au moins une partie d'une paroi longitudinale du réceptacle perpendiculaire à la direction d'avancement du porte-lame est formée par un poussoir de compression préliminaire susceptible de coulisser transversalement par rap-20 port à l'axe longitudinal du réceptacle entre une position fermant le réceptacle d'une manière correspondant à la section droite du poussoir de refoulement et une autre position défini®' sant la section droite maxima du réceptacle avant compression. 3. Machine suivant la revendication 2, caractérisée 25 par le fait que la paroi formant le poussoir se trouve en face de l'arête coupante du porte-lame lorsque le réceptacle est ouvert, tandis que l'arête du poussoir de compression préliminaire faisant face à l'ouverture de remplissage est constituée sous forme d'appui ou de contre-lame coopérant avec l'arête 30 coupante du porte-lame. 4» Mâchine suivant l'une des revendications précédentes où l'arête du porte-lame est disposée obliquement par rapport à l'axe longitudinal du réceptacle. 5. Machine suivant l'une quelconque des revendications 35 précédentes, comportant un dispositif pour le réglage fin de la position de l'arête coupante de la lame du porte-lame dans une direction perpendiculaire au plan de l'ouverture de remplissage du réceptacle. 6. Machine suivant la revendication 5, caractérisée Q par le fait que le porte-lame est monté de manière à basculer BAD ORIGINAL 69 22697 -6- 2012820 autour d'un aie approximativement parallèle à l'arête coupante et disposé approximativement dans le plan de l'arête coupante et à tistance de celle-ci. 7. Machine suivant l'une des revendications 2 à 6 5 où le côté supérieur du réceptacle forme l'ouverture de remplissage au-dessus de laquelle se trouve une trémie de remplissage dont la sortie inférieure présente des dimensions correspondant à la section droite maxima du réceptacle lors-qtiQ le poussoir de compression préliminaire a été effacé. BAD ORIGINAL