Brevet FR3163076A1 — publié le 20251212

La présente invention concerne l’insertion de paillettes alimentaires constituées de poudre de mica pigmentée. La présente invention concerne une boisson alcoolisée (appelée rhum/rhum arrangé) contenant lesdites paillettes alimentaires, ainsi qu'un récipient rempli de ladite boisson alcoolisée. L’incorporation des pailletés peut se faire par voie manuelle ou industrialisée, avant ou après mise en bouteille de ladite boisson. Cette dernière permettant un effet visuel et colorimétrique dans la boisson. La paillette alimentaire est imperceptible en bouche et ne modifie aucunement le goût de la boisson. Boisson alcoolisée avec particules de mica pigmentées immergées La présente invention concerne une boisson alcoolisée dans laquelle sont immergées des particules de mica pigmentées. Au sens de la présente invention, on entend par « boisson alcoolisée », une boisson contenant de l'alcool éthylique obtenu par fermentation alcoolique des sucres contenus dans les fruits, les légumes, les céréales, plantes, grains, herbes ou racines qui produisent cet alcool. Selon le règlement (CE) n°110/2008 du Parlement Européen et du Conseil du 15 janvier 2008 relatif à la définition, la désignation, la présentation, l'étiquetage et la protection des boissons spiritueuses, on définit le titre alcoométrique volumique d'une boisson alcoolisée par le ratio du volume d'alcool pur présent dans la boisson. Le degré d’alcool contenu dans notre gamme est de 29, 32 & 33°C sur le volume total de ladite boisson à cette même température. Ce ratio peut être exprimé en pourcentages. Dans le cadre de la présente invention, on entend par « particules de mica pigmentées », de la paillettes alimentaire colorée. Au cours du développement de notre gamme de boissons, on a recherché à incorporer de la paillette alimentaire, ingrédient réputé festif et originale, dans des boissons alcoolisées. Cette incorporation n’altère en rien le goût ou la consistance de notre boisson, elle reste imperceptible en bouche et ne gêne pas l’expérience consommateur. Les paillettes ne développent aucuns parfums, aucunes saveurs. Leur impact et leur effet n’est que visuel. Ces exigences quant à la conservation des propriétés gustatives et apaisantes de nos boissons nous ont poussé à tester les produits à l’aveugle avec plusieurs goûteurs afin d’être sur que ces dernières de modifiaient ni le goût ni la perception en bouche. Les paillettes alimentaires sont d’ores et déjà réputées dans le domaine de la gastronomie pour l’élaboration de cocktails, de pâtisseries ou autres. Les paillettes alimentaires peuvent être utilisées dans la confection d’une boisson alcoolisée. La mise en suspension directe de paillettes alimentaires pigmentées dans une boisson alcoolisée telle que le rhum, entraîne potentiellement une déteinte de la structure colorée des paillettes qui va venir teinter le rhum. L’aspect visuel envoûtant et original de notre boisson est rendu possible par la paillettes alimentaire, ce qui nous confère une identité visuelle unique et forte. La paillettes alimentaires permet de générer une mouvance visuelle du rhum lorsque l’on y applique du mouvement. Cela permet à la paillette de passer en état de lévitation dans le rhum pour créer un effet visuel envoûtant et magique. Cet effet psychédélique ne dure que le temps que la paillette est en mouvement et s’estompe assez rapidement. La paillette se stabilise dans la bouteille au bout de quelques secondes pour commencer sa chute vers le fond de la bouteille par gravité. La paillette alimentaire contenue dans nos boissons alcoolisées peut être conservée à température ambiante, au réfrigérateur et au congélateur. Nous proposons à nos clients de pouvoir personnaliser leurs boissons en fonction de leurs souhaits avec nos paillettes alimentaires afin de choisir entre différentes textures visuelles et différentes couleurs. La mise en paillette de nos boissons alcoolisées se fait par un procédé d’insertion de la poudre a l’intérieur de la bouteille par voie manuelle ou industrialisée, avant ou après mise en bouteille de ladite boisson. Particule, caractérisée en paillette alimentaire Particule selon la revendication 1, caractérisée en ce que la paillette alimentaire est composée de poudre de mica pigmentée. Revendication du fait que cette paillette alimentaire est incorporée à la boisson alcoolisée appelée rhum par voie manuelle ou industrialisée, avant ou après mise en bouteille de ladite boisson, par un procédé d’insertion de la poudre à l’intérieur de la bouteille. Revendication selon la revendication 3 que cette paillette alimentaire définie en revendication 2 soit utilisée pour texturer et colorer la boisson alcoolisée appelée rhum. Revendication selon la revendication 4 que cet effet unique que nous avons créé dans le rhum, lui confère un pouvoir visuel attractif.