Brevet FR3153239A1 — publié le 20250328

La présente invention concerne une composition pour réduire l’appétit et/ou favoriser la perte de poids, la composition comprenant dans un premier compartiment une première composition comprenant un polymère hydrophile choisi parmi les polysaccharides, leur dérivés et leurs mélanges, un composé réticulant, un agent moussant et un agent stabilisant des mousses et dans un second compartiment, séparé du premier compartiment, un acide choisi parmi l’acide tartrique, l’acide succinique, l’acide ascorbique et leurs mélanges. L’invention concerne également des méthodes d’administration de la composition selon l’invention à un sujet humain ou animal. Compositions et méthodes pour réduire l’appétit et/ou faciliter la perte de poids La présente invention concerne des compositions, des utilisations, et des méthodes destinées à réduire et/ou moduler l’appétit et/ou favoriser la perte de poids chez l’homme et/ou l’animal. État de la technique antérieure L'obésité et le surpoids sont des affections qui touchent plus de 1,9 milliards de personnes de 18 ans et plus dans le monde (estimations mondiales de l'Organisation Mondiale de la Santé). D'ici 2030, le nombre de personnes en surpoids devrait atteindre 3,3 milliards. Le surpoids et l'obésité représentent le cinquième facteur de risque de décès au niveau mondial et font au minimum 2,8 millions de victimes chaque année (Source : Organisation Mondiale de la Santé - « Obésité et surpoids » - Aide-mémoire N°311). Ce sont plus particulièrement les problèmes annexes multiples comme les maladies cardio-vasculaires, les diabètes, les apnées du sommeil et les problèmes articulaires qui représentent un risque chez les personnes en surpoids ou obèses. Bien que le surpoids soit principalement un problème humain, il peut également affecter les animaux domestiques, en particulier les chiens et les chats. En principe, il est possible d’y remédier en suivant un régime alimentaire, mais l'appétit naturel pour la nourriture rend difficile le contrôle du régime. En complément des recommandations traditionnelles liées à l'alimentation et à l'activité physique, des médicaments tels que les agonistes du récepteur au GLP1 sont proposés pour traiter l’obésité et le surpoids. Toutefois, ces médicaments peuvent être coûteux et comme tout médicament, ils peuvent causer des effets secondaires indésirables. En partant de ce constat, le secteur médical a développé d’autres méthodes pour lutter contre l’obésité. A titre d’exemple, on peut citer la simulation gastrique utilisant des dispositifs électroniques implantables ; les procédés chirurgicaux comme la gastroplastie et la gastroplastie verticale calibrée avec résection gastrique (ou « sleeve gastrectomy » en anglais) ou le court-circuit gastrique (ou « By-pass » en anglais). Ces alternatives sont des procédures chirurgicales invasives souvent irréversibles et nécessitant un suivi post-opératoire lourd tout au long de la vie du patient. Des dispositifs médicaux consistant en des ballons implantés dans l'estomac pour réduire la capacité d'alimentation existent avec différentes variantes en termes de durée de pose, de taille et de méthode de pose. .Les ballons gastriques ont montré une capacité à faire perdre entre 6 et 15% du poids total mais ils ont tendance à être plus efficaces au début de leur pose, et leur efficacité peut diminuer avec le temps. En outre, l'implantation de ces ballons gastriques peut provoquer des sensations d'inconfort et d'autres effets secondaires gastro-intestinaux. Par conséquent, il existe un besoin de fournir des compositions qui peuvent stimuler ou favoriser la perte de poids et/ou traiter le surpoids et l’obésité, ces compositions étant utilisables de façon non invasive, dépourvues d’effets secondaires indésirables et de contre-indications. On trouve aujourd’hui de plus en plus de « coupe-faim » à base de fibres naturelles qui gonflent en présence d’eau comme le Konjac, la pectine de pomme, la gomme guar, l’Agar-Agar, ou encore la gomme de caroube. Ces composés sont ingérés par le patient sous la forme d’une poudre et avec une quantité relativement importante d’eau (de 0,5 à 1L) afin de permettre leur solubilisation ou leur dispersion suivie de leur gonflement lié à l’hydratation des chaines des polymères qui les composent. Le temps de solubilisation ou de dispersion et de gonflement des chaînes de polymère est long et peut atteindre presque 1h, ce qui implique une organisation du patient avant chaque repas et une perte d’efficacité au vu de la cinétique de la vidange gastrique. Le principal problème de ces dispositifs réside dans le fait que le volume occupé par le dispositif dans l’estomac du patient demeure insuffisant pour engendrer une sensation de satiété significative. Dans des situations exceptionnelles, des obstructions intestinales peuvent survenir, formant un bézoard. Plus récemment, l’utilisation d’hydrogels super-absorbants et de mousses d’hydrogel aux propriétés gonflantes a été développée pour faciliter la réduction du volume gastrique dans le cadre du traitement de l’obésité et du surpoids. US6,271,278 décrit des composites hydrogels super-poreux obtenus à partir d’une composition comprenant un monomère éthyléniquement insaturé et un agent réticulant de type multi-oléfinique en présence d’un composé désintégrant servant à améliorer les propriétés mécaniques de la structure et d’un agent moussant, notamment le bicarbonate de sodium. US6,677,318 décrit des mousses de type hydrogel obtenues par réticulation ionique et covalente de polymères polysaccharides et leur ingestion afin de procurer une sensation de satiété. Cependant, la structure mousseuse de ces types de dispositifs est obtenue avant ingestion par le patient, lors de la préparation dudit dispositif. L’utilisation de ces dispositifs implique donc l’ingestion par le patient d’un volume relativement important de mousse d’hydrogel. Il existe donc un besoin de fournir des compositions permettant une réduction du volume gastrique sans nécessiter d’autres étapes que son ingestion et notamment sans nécessiter l’ingestion préalable d’importants volumes d’eau. La Demanderesse a précédemment mis au point des compositions capables de se transformer en une mousse d’hydrogel suite à leur introduction dans l’estomac. Ces compositions sont décrites dans WO2018/234680 et comprennent un polymère hydrophile à base d’alginates, un composé capable de réticuler le polymère hydrophile tel que le carbonate de calcium, un agent moussant choisi parmi les sels de carbonate et les sels de bicarbonate et un agent stabilisant des mousses. La mise en contact de la composition avec le milieu gastrique entraine le gonflement de la composition. Ainsi, le volume gastrique restant vide, disponible pour des aliments, se trouve réduit et le patient connaît une sensation de satiété rapidement après l’absorption de cette composition. Toutefois, dans le cadre de ses investigations et travaux sur le sujet, la Demanderesse a remarqué qu’après ingestion et gonflement, ces mousses d’hydrogel pourraient être facilement expulsées hors de l’estomac au travers du pylore, soit sous l’effet du péristaltisme gastro-intestinal naturel, soit sous l’effet d’une pression exercée par les aliments ingérés. Il existe donc un besoin de fournir des compositions réduisant l'appétit et favorisant la perte de poids, capables de s’expanser dans l’estomac de manière à produire chez le patient la sensation de satiété la plus rapide possible, et qui résistent à la pression dans l’estomac et à l’écoulement au travers du pylore, de façon à faire perdurer la sensation de satiété. WO2007/113454 décrit une composition pour éviter les brulures de l’œsophage en cas de reflux, comprenant un alginate, un bicarbonate, un carbonate, un acide et un agent agglomérant. La composition, administrée sous forme de poudre par voie orale, forme au niveau de l’estomac un radeau flottant au-dessus du contenu gastrique. La composition ne gonfle pas dans l’estomac pour y occuper un certain volume. La composition n’est pas utilisée pour modérer l’appétit et ne permet pas une réduction du volume gastrique. En outre, cette composition est destinée à protéger l’estomac de l’acidité des reflux gastriques et non pas à éviter le passage dans l’œsophage ou le pylore. Dans la continuité de ses travaux, la Demanderesse a mis au point de nouvelles compositions qui permettent une réduction prolongée et contrôlée du volume gastrique dans le but de réduire l’appétit et/ou faciliter la perte de poids et, par conséquent, améliorer et/ou contrôler l’apparence corporelle chez l’homme et l’animal. Les compositions selon l’invention sont sous forme de kit comprenant deux compositions conditionnées et administrées séparément. Les compositions selon l’invention comprennent dans un premier compartiment une première composition comprenant un polymère hydrophile, un composé réticulant, un agent moussant et un agent stabilisant des mousses, comme décrit dans WO2018/234680, et dans un second compartiment, séparé du premier compartiment, une deuxième composition comprenant au moins un acide choisi parmi l’acide tartrique, l’acide succinique, l’acide ascorbique et leurs mélanges. Il a été découvert de manière inattendue que l’utilisation d’un acide choisi parmi l’acide tartrique, l’acide succinique, l’acide ascorbique et leurs mélanges permet d’obtenir des mousses d’hydrogel ayant de bonnes propriétés de gonflement et un volume de mousse résistant au passage (à l’élimination) par le pylore, même lorsque cette mousse est soumise à des pressions élevées. Cet avantage permet de conserver la mousse d’hydrogel dans l’estomac tout au long de la prise d’un repas, ce qui permet de prolonger la sensation de satiété et de réduire la consommation d’aliments pendant le repas. De façon étonnante, la Demanderesse a découvert que tous les acides organiques qui présentent des caractéristiques similaires de pKa, de masse molaire et de solubilité compatibles avec la digestion n’étaient pas équivalents et que seuls certains acides pouvaient convenir à cette application. L’invention concerne une composition sous forme d’un kit comprenant, dans un premier compartiment, une première composition comprenant un polymère hydrophile choisi parmi les polysaccharides, leurs dérivés et leurs mélanges, un composé réticulant, un agent moussant et un agent stabilisant des mousses, et dans un second compartiment, séparé du premier compartiment, une deuxième composition comprenant au moins un acide choisi parmi l’acide tartrique, l’acide succinique, l’acide ascorbique et leurs mélanges, le rapport massique entre l’acide et le polymère hydrophile allant de 1 :2 à 30 :1. Avantageusement, le polymère hydrophile est choisi parmi les alginates. Avantageusement, le composé réticulant est choisi parmi les sels de cations divalents, les sels de cations trivalents et leurs mélanges. De préférence, le composé réticulant est choisi parmi le carbonate de calcium, le carbonate de manganèse, le carbonate d’argent, le carbonate de fer, le carbonate de cuivre, le carbonate de magnésium, l’hydroxyapatite, le carbonate d’aluminium, les sels ferriques, et leurs mélanges. De préférence, le composé réticulant est le carbonate de calcium. Avantageusement, l’agent moussant est choisi parmi les sels de cations monovalents, de préférence parmi les carbonates et les bicarbonates de cations monovalents. De préférence, l’agent moussant est choisi parmi le carbonate de sodium, le bicarbonate de sodium, le bicarbonate d’ammonium, le bicarbonate de potassium et leurs mélanges. Avantageusement, dans la première composition, le rapport entre la quantité de cations divalents et/ou trivalents et la quantité de cations monovalents est supérieur ou égal à 0,01, de préférence supérieur ou égal à 0,05, les quantités de cations étant exprimées en moles. Avantageusement, l’agent stabilisant des mousses est choisi parmi les agents structurants, les composés tensioactifs et leurs mélanges. De préférence, l’agent structurant est choisi parmi les protéines, de préférence parmi les gélatines, l’albumine, l’ovalbumine, la caséine de lait, la lécithine et leurs sels. Selon un mode de réalisation, l’acide est l’acide tartrique. De préférence, le rapport massique entre l’acide et le polymère hydrophile va de 1 :1 à 20 :1, de préférence encore de 1 :1 à 10 :1. Avantageusement, le rapport entre, d’une part, la masse de l’acide, et d’autre part, la somme des masses du composé réticulant et de l’agent moussant va de 1 :10 à 20 :1, de préférence de 1 :10 à 10 :1. L’invention concerne également l’utilisation d’un acide choisi parmi l’acide tartrique, l’acide succinique et/ou l’acide ascorbique pour améliorer la résistance à la compression et/ou la résistance à l’écoulement d’une composition sous forme de mousse d’hydrogel obtenue à partir d’un polymère hydrophile choisi parmi les polysaccharides, leur dérivés et leurs mélanges, un agent réticulant, un agent moussant et un agent stabilisant des mousses. L’invention concerne également une méthode non thérapeutique pour contrôler et/ou moduler et/ou réduire et/ou modérer et/ou réguler l’appétit chez un sujet humain ou animal, la méthode comprenant au moins l’administration par voie orale au sujet d’une composition telle que décrite ci-dessus et en détail ci-dessous, la première et la deuxième compositions étant administrées successivement et non simultanément, dans cet ordre ou dans l’ordre inverse. Description détaillée L’expression « consiste essentiellement en » suivie d’une ou plusieurs caractéristiques, signifie que peuvent être inclus dans le procédé ou le matériau de l’invention, outre les composants ou étapes explicitement énumérés, des composants ou des étapes qui ne modifient pas significativement les propriétés et caractéristiques de l'invention. L’expression « compris entre X et Y » inclut les bornes, sauf mention contraire explicite. Cette expression signifie donc que l’intervalle visé comprend les valeurs X, Y et toutes les valeurs allant de X à Y. Selon un premier aspect, l’invention concerne une composition sous forme d’un kit comprenant, dans un premier compartiment, une première composition comprenant au moins un polymère hydrophile choisi parmi les polysaccharides, leurs dérivés et leurs mélanges, un composé réticulant, un agent moussant et un agent stabilisant des mousses, et dans un second compartiment, séparé du premier compartiment, une deuxième composition comprenant au moins un acide choisi parmi l’acide tartrique, l’acide succinique, l’acide ascorbique et leurs mélanges, le rapport massique entre l’acide et le polymère hydrophile allant de 1 :2 à 30 :1. Selon un second aspect, l’invention concerne des méthodes thérapeutiques et non thérapeutiques, telles que décrites en détail ci-après, ces méthodes comprenant au moins une étape d’administration par voie orale, à un sujet humain ou animal, d’une composition sous forme de kit selon l’invention, la première et la deuxième composition étant administrées successivement et non simultanément, dans cet ordre ou dans l’ordre inverse. Selon un troisième aspect, l’invention concerne l’utilisation d’un acide choisi parmi l’acide tartrique, l’acide succinique, l’acide ascorbique et leurs mélanges pour améliorer la résistance à la compression et à l’écoulement d’une composition gonflée obtenue à partir d’une composition comprenant au moins un polymère hydrophile choisi parmi les polysaccharides, un composé réticulant, un agent moussant et un agent stabilisant des mousses, soit la première composition du kit selon l’invention. Les différents modes de réalisation, variantes, les préférences et les avantages décrits ci-dessus pour chacun des objets de l’invention s’appliquent à tous les objets de l’invention et peuvent être pris séparément ou en combinaison. La composition sous forme de kit : La première composition Le polymère hydrophile La composition contenue dans le premier compartiment du kit selon l’invention comprend au moins un polymère hydrophile choisi parmi les polysaccharides, leurs dérivés et leurs mélanges. Par « polymère » on entend au sens de l’invention les oligomères, les prépolymères, les homopolymères et les copolymères. Par « polymère hydrophile », on entend un polymère qui est capable d’absorber de l’eau ou qui est soluble dans l’eau. Par « polysaccharides et leurs dérivés » on entend au sens de l’invention des polymères constitués de plusieurs unités oses et/ou plusieurs unités dérivées des oses et liées entre elles par des liaisons osidiques. Les unités dérivées peuvent être des unités oses porteuses d’une fonction acide carboxylique et/ou amine et/ou d’un groupement alkyle amide ou encore d’une fonction ester d’un acide alkyl carboxylique. Les polysaccharides et leurs dérivés ont l’avantage d’être des polymères hydrosolubles, capables de gonfler par absorption d’eau, adaptés pour être ingérés par l’homme et l’animal par voie orale. Les polysaccharides sont également peu ou non calorigènes, c’est-à-dire qu’ils apportent peu de calories à l’organisme lors de leur digestion. Ceci est particulièrement avantageux dans le cadre de l’utilisation de la composition selon l’invention pour réduire la prise de poids et l’obésité, notamment chez des patients souffrant de diabète. Comme polysaccharides et dérivés de polysaccharides, on peut citer les alkyl celluloses telles que les C1-C6 alkyl celluloses et notamment la méthyl cellulose, l’éthyl cellulose et l’éthylméthyl cellulose ; les alkyl celluloses substituées telles que les hydroxydes de C1-C6 alkyl celluloses et les C1-C6 hydroxydes de C1-C6 alkyl celluloses et notamment, l’hydroxyde de n-propylcellulose, l’hydroxypropylméthylcellulose, l’éthylhydroxyéthylcellulose et le carboxyméthylcellulose ; les dextranes substitués tels que le sulfate de dextrane, le phosphate de dextrane et le dextrane de diéthylamine ; les glycosaminoglycanes et notamment l’acide hyaluronique, le chondroïtine, et le sulfate de chondroïtine; et les polymères et copolymères comprenant des unités acide uronique. Avantageusement, le polymère hydrophile est choisi parmi le carraghénane κ (kappa), le carraghénane ι (iota), les polysaccharides comprenant des unités uroniques et leurs mélanges, de préférence parmi les polysaccharides comprenant des unités uroniques. Par « unités uroniques » on entend au sens de l’invention des unités polymériques dérivées des oses simples obtenues par oxydation du carbone situé à l’extrémité de la chaîne en une fonction acide carboxylique. Lesdites unités uroniques sont par exemple obtenues à partir de l’acide mannuronique, l’acide guluronique, l’acide glucuronique, l’acide iduronique ou l’acide galacturonique. Les polymères et copolymères comprenant des unités uroniques sont obtenus par formations de liaisons osidiques avec d’autres monomères. Avantageusement, au moins 50% en masse, de préférence au moins 80% en masse des unités oses du polymère hydrophile sont des unités uroniques. De préférence, le polymère hydrophile est constitué essentiellement d’unités uroniques. Avantageusement, le polymère hydrophile a une masse molaire moyenne en poids allant de 400 000 g/mol à 3 000 000 g/mol, de préférence de 500 000 g/mol à 2 000 000 g/mol, et encore plus préférentiellement de 500 000 g/mol à 1 000 000 g/mol. Selon un mode de réalisation, le polymère hydrophile est choisi parmi les polysaccharides constitués essentiellement d’unités α-D-galacturoniques, de préférence parmi les pectines. Selon un mode de réalisation préféré, le polymère hydrophile est choisi parmi les polymères comprenant des unités mannuroniques et des unités guluroniques. Avantageusement, selon ce mode de réalisation, le polymère hydrophile est choisi parmi les alginates. Par « alginates » on entend au sens de l’invention des polymères statistiques ou à blocs de formule (I) essentiellement constitués d’unités mannuroniques (dérivées de l’acide mannuronique) et d’unités guluroniques (dérivées de l’acide guluronique). (I) Avantageusement, au moins 15% en masse, de préférence au moins 25 % en masse et plus préférentiellement au moins 50 % en masse de l’alginate est constitué de segments de chaîne sur lesquels deux unités guluroniques se succèdent directement. Selon un mode de réalisation, le polymère hydrophile est partiellement réticulé avant son introduction dans la composition. Le polymère hydrophile peut être partiellement réticulé par la formation de liaisons ioniques (réticulation physique partielle), de liaisons covalentes (réticulation chimique partielle) ou de liaisons ioniques et de liaisons covalentes (réticulation mixte partielle). De préférence, le polymère hydrophile est réticulé par la formation de liaisons ioniques (réticulation physique partielle) avant son introduction dans la composition. Selon ce même mode de réalisation, le polymère hydrophile a un indice de réticulation inférieur ou égal à 50%, de préférence inférieur ou égal à 30%, de manière encore plus préférée, inférieur ou égal à 10%, avant son introduction dans la composition. Par « indice de réticulation » on entend au sens de l’invention le rapport entre le nombre de sites de réticulation occupés d’une chaîne de polymère sur le nombre de sites de réticulation possibles sur ce même polymère. L’indice de réticulation est calculé en tenant compte de la nature et de la quantité des monomères et des agents réticulants mis en œuvre. Selon un autre mode de réalisation, le polymère hydrophile n’est pas réticulé avant son introduction dans la composition. Avantageusement, la composition contenue dans le premier compartiment du kit selon l’invention comprend de 0,05% à 60% en masse, de préférence de 0,5% à 40% en masse, de préférence encore de 1% à 20% en masse de polymère hydrophile, les pourcentages étant exprimés en masse de matière sèche par rapport à la masse totale de la composition contenue dans le premier compartiment du kit. Le composé réticulant La première composition contenue dans le premier compartiment du kit selon l’invention comprend au moins un composé réticulant. Avantageusement, le composé réticulant est capable de réticuler le polymère hydrophile tel que décrit ci-dessus par la formation de liaisons ioniques. Avantageusement, le composé réticulant capable de réticuler le polymère hydrophile par la formation de liaisons ioniques est introduit dans la composition sous une forme non active. Par « forme non active » on entend au sens de l’invention qu’en solution aqueuse et à pH neutre, la réticulation du polymère hydrophile par ce composé ne se produit pas. Par passage en milieu acide, le composé réticulant se dissocie et libère l’espèce chimique capable de réticuler le polymère hydrophile par la formation de liaisons ioniques. Avantageusement, le composé réticulant est choisi parmi les sels de cations divalents, les sels de cations trivalents et leurs mélanges. Parmi les cations divalents adaptés à l’invention, on peut citer le calcium (II), le manganèse (II), l’argent (II), le fer (II), le cuivre (II), le magnésium (II), et leurs mélanges. Parmi les cations trivalents adaptés à l’invention, on peut citer l’aluminium, le fer (III) et leurs mélanges. En fonction de la nature du cation utilisé, la composition obtenue par réticulation du polymère hydrophile peut avoir des propriétés physiques différentes. Par exemple, un hydrogel obtenu par la réticulation du polymère hydrophile par des ions magnésium sera relativement plus fragile mécaniquement et aura une durée de vie plus limitée tandis qu’un hydrogel obtenu par la réticulation du polymère hydrophile par des ions calcium sera stable mécaniquement et sur de longues durées. Le choix du cation permet donc de moduler la durée de vie du gel réticulé dans l’estomac du sujet auquel la composition selon l’invention est administrée. Selon un mode de réalisation préféré, le composé réticulant est choisi parmi les sels de cations divalents. De préférence, selon ce mode de réalisation, le cation divalent est le calcium. Avantageusement, les sels de cations divalents et/ou les sels de cations trivalents sont choisis parmi les sels insolubles dans l’eau à température ambiante et à pH neutre , notamment à un pH entre 6,5 et 7,5. De préférence, les sels de cations divalents et/ou les sels de cations trivalents ont une solubilité dans l’eau à pH neutre, notamment à un pH allant de 6,5 à 7,5, déterminée à 20°C, inférieure ou égale à 0,5g/L, de préférence inférieure ou égale à 0,1g/L. Avantageusement, le composé réticulant est choisi parmi les sels susceptibles de se décomposer en milieu aqueux d’une part en cations divalents et/ou trivalents et d’autre part en une espèce acido-basique, au sens de Brönsted. Selon un mode de réalisation préféré, l’espèce acido-basique libérée par la décomposition du sel métallique en milieu aqueux est choisie parmi l’ion hydrogénocarbonate ou bicarbonate HCO 3 - , l’ion carbonate CO 3 2- et leurs mélanges. Par diminution du pH, notamment à pH inférieur ou égal à 6, ces ions se transforment en acide carbonique H 2 CO 3 qui se décompose en dioxyde de carbone CO 2 . Selon un mode de réalisation, lorsque que le composé réticulant est choisi parmi les cations divalents, il est avantageusement choisi parmi le carbonate de calcium (CaCO 3 ), le carbonate de manganèse (MnCO 3 ), le carbonate d’argent (AgCO 3 ), le carbonate de fer (FeCO 3 ), le carbonate de cuivre (CuCO 3 ), le carbonate de magnésium (MgCO 3 ), l’hydroxyapatite (Ca 10 (PO 4 ) 6 OH 2 ) et leurs mélanges. Selon un mode de réalisation, lorsque le composé réticulant est choisi parmi les cations trivalents, il est avantageusement choisi parmi les sels d’aluminium Al 3+ tels que par exemple le carbonate d’aluminium (Al 2 (CO 3 ) 3 ) ; les sels ferriques Fe 3+ , et leurs mélanges. Les sels de carbonate sont avantageux en ce qu’ils contribuent au dégagement gazeux et donc à la formation de la mousse. Ils sont également avantageux en ce qu’ils ne laissent pas de résidu au sein de l’estomac : la majorité des cations et du gaz libérés contribuent à la formation de la mousse. Selon un mode de réalisation alternatif, le composé réticulant est un sel d’un cation divalent et/ou trivalent et d’un contre-ion choisi parmi une substance nutritive comme par exemple une vitamine. Selon un mode de réalisation préféré de l’invention, le composé réticulant est le carbonate de calcium. Le composé réticulant est avantageusement introduit dans la composition en une quantité telle que le polymère réticulé, après passage en milieu acide, notamment à un pH inférieur ou égal à 5, a un taux de réticulation inférieur ou égal à 100 %, de préférence inférieur ou égal à 95 %, et encore plus préférentiellement inférieur ou égal à 90 %. Le composé réticulant est avantageusement introduit dans la composition en une quantité telle que le polymère réticulé, après passage en milieu acide, notamment à un pH inférieur ou égal à 5, a un taux de réticulation supérieur ou égal à 5%, de préférence supérieur ou égal à 10%, encore plus préférentiellement supérieur ou égal à 15%, et avantageusement supérieur ou égal à 20%. Un taux de réticulation trop faible n’est pas adapté à la présente invention en ce qu’il ne permettrait pas la formation d’une mousse suffisamment stable mécaniquement. En effet, si le polymère hydrophile n’est pas suffisamment réticulé, le gaz produit par la décomposition de l’agent moussant ne peut être suffisamment retenu par la structure gonflée, le gaz s’échappe et la structure mousseuse ne se forme pas ou présente un caractère trop éphémère pour agir sur la sensation de satiété. La réticulation du polymère hydrophile par la formation de liaisons ioniques est avantageuse en ce que la structure réticulée de la composition est réversible, en particulier, sous l’action de cations monovalents en large excès. Par exemple, la structure réticulée peut être désintégrée par l’ingestion de sels métalliques monovalents comme par exemple du chlorure de sodium NaCl. En conséquence, la composition selon l’invention est facilement digérable et éliminable par l’organisme via les mécanismes de digestion classique. L’agent moussant La première composition du kit selon l’invention comprend au moins un agent moussant. L’agent moussant est défini dans l’invention comme un composé susceptible de produire un gaz ou de se décomposer/dissocier en gaz sous l’action d’un facteur environnemental (température, pH, …) ou d’un composé chimique. L’agent moussant est distinct du composé réticulant capable de réticuler le polymère hydrophile par la formation de liaisons ioniques. L’agent moussant est avantageusement introduit dans la première composition selon l’invention sous une forme non active. Par « forme non active » on entend au sens de l’invention qu’en solution aqueuse à pH neutre et notamment à un pH allant de 6,5 à 7,5 et à température ambiante, l’agent moussant ne se décompose pas. Avantageusement, la décomposition en gaz de l’agent moussant est initiée par contact avec un milieu acide, de préférence à un pH inférieur ou égal à 5. Placé en milieu acide, l’agent moussant se décompose en gaz, de préférence en dioxyde de carbone CO 2 . Selon un mode de réalisation, l’agent moussant est choisi parmi les sels de cations monovalents. De préférence, selon ce mode de réalisation, l’agent moussant est choisi parmi les sels de métaux alcalins. Avantageusement, l’agent moussant est choisi parmi les sels susceptibles de se décomposer en milieu aqueux et à pH neutre, notamment à un pH allant de 6,5 à 7,5, d’une part en cations monovalents et d’autre part en une espèce acido-basique, au sens de Brönsted. Par passage en milieu acide, l’espèce acido-basique libérée par la décomposition du sel en milieu aqueux réagit pour former l’acide de Brönsted conjugué. L’acide de Brönsted conjugué est, de préférence, choisi parmi les composés susceptibles de se décomposer en gaz, plus préférentiellement en dioxyde de carbone CO 2 . Selon un mode de réalisation préféré, l’espèce acido-basique libérée par la décomposition du sel en milieu aqueux est choisie parmi l’ion hydrogénocarbonate ou bicarbonate HCO 3 - , l’ion carbonate CO 3 2- et leurs mélanges. L’acide de Brönsted conjugué est alors l’acide carbonique H 2 CO 3 qui se décompose en dioxyde de carbone CO 2 . Selon un mode de réalisation préféré, l’agent moussant est choisi parmi les carbonates et les bicarbonates de cations monovalents, seuls ou en mélanges, de préférence parmi les carbonates et les bicarbonates de cations de métaux alcalins. De préférence, l’agent moussant est choisi parmi le carbonate de sodium (Na 2 CO 3 ), le bicarbonate de sodium (NaHCO 3 ), le bicarbonate d’ammonium (NH 4 CO 3 ), le bicarbonate de potassium (KHCO 3 ) et leurs mélanges, de préférence encore, parmi les sels de cations métalliques monovalents, plus avantageusement parmi le carbonate de sodium, le bicarbonate de sodium, le bicarbonate de potassium et leurs mélanges. Placés en milieu aqueux et à pH neutre, notamment à un pH allant de 6,5 à 7,5, les sels cités ci-dessus se décomposent en cations monovalents (Na + , NH 4 + ou K + ) et en ions bicarbonates HCO 3 - . Au contact d’un milieu acide, notamment à un pH inférieur ou égal à 5, les ions bicarbonate HCO 3 - réagissent pour former l’acide carbonique H 2 CO 3 qui se décompose ensuite en dioxyde de carbone CO 2 . Selon un mode de réalisation préféré, l’agent moussant est le bicarbonate de sodium et/ou le bicarbonate de potassium. Selon un mode de réalisation préféré, l’agent moussant est un mélange de bicarbonate de sodium et de bicarbonate de potassium. De préférence, selon ce mode de réalisation, le ratio massique entre le bicarbonate de potassium et le bicarbonate de sodium va de 1 à 100, de préférence de 5 à 50, de préférence encore de 10 à 40. La quantité d’agent moussant introduite dans la composition selon l’invention est déterminée par rapport à la quantité introduite dans la même composition de composé réticulant. La quantité d’agent moussant est notamment déterminée en tenant compte de l’éventuelle contribution du composé réticulant au dégagement gazeux et donc à la formation de la mousse. Avantageusement, l’agent moussant est introduit dans la composition selon l’invention en une quantité telle que le rapport entre la quantité de cations divalents et/ou trivalents, de préférence divalents, et la quantité de cations monovalents dans la composition est supérieur ou égal à 0,01, de préférence supérieur ou égal à 0,05, de préférence encore supérieur ou égal à 0,1, les quantités de cations étant exprimées en moles. Avantageusement, l’agent moussant est introduit dans la composition selon l’invention en une quantité telle que le rapport entre la quantité de cations divalents et/ou trivalents, de préférence divalents, et la quantité de cations monovalents dans la composition est inférieur ou égal à 10, de préférence inférieur ou égal à 5, de préférence inférieur ou égal à 2, les quantités de cations étant exprimées en moles. Avantageusement, le composé réticulant et l’agent moussant sont introduits dans la composition selon l’invention selon un ratio massique allant de 1:1 à 1:10, de préférence allant de 1:1 à 1:5. Ainsi, le cation monovalent libéré par l’agent moussant est présent en des proportions telles qu’il n’entre pas en compétition avec les cations divalents et/ou trivalents, responsables de la réticulation du polymère hydrophile au point de dégrader de façon significative la réticulation du polymère hydrophile. La libération de gaz dans la matrice polymérique permet d’obtenir un grand nombre de cellules connectées pour former une mousse à cellules ouvertes. La quantité de gaz emprisonné dans la matrice dépend de la viscosité du milieu avant réticulation, de la quantité d’agent réticulant et donc du taux de réticulation, de la quantité et du type d’agent moussant introduit dans la matrice, de la quantité et de la nature de l’agent stabilisant des mousses. Dans le cadre de cette invention, la libération de gaz et la réticulation du polymère hydrophile sont réalisées de façon simultanée de manière à piéger le gaz formé à l’intérieur de la matrice polymérique et permettre la formation d’une mousse. Selon un mode de réalisation particulièrement préféré, le composé réticulant est le carbonate de calcium et l’agent moussant est le bicarbonate de sodium. Selon un autre mode de réalisation particulièrement préféré, le composé réticulant est le carbonate de calcium et l’agent moussant est le bicarbonate de potassium. Selon un autre mode de réalisation particulièrement préféré, le composé réticulant est le carbonate de calcium et l’agent moussant est un mélange de bicarbonate de sodium et de bicarbonate de potassium. L’agent stabilisant des mousses La composition contenue dans le premier compartiment du kit selon l’invention comprend au moins un agent stabilisant des mousses. Par « agent stabilisant des mousses », on entend au sens de l’invention un composé susceptible de diminuer la tension superficielle à l’interface de deux milieux différents et notamment à l’interface séparant un milieu liquide d’un milieu gazeux. De préférence, l’agent stabilisant des mousses est choisi parmi les agents structurants, les composés tensioactifs et leurs mélanges. Les agents structurants Par « agent structurant », on entend au sens de l’invention un composé chimique susceptible de stabiliser la structure d’une mousse. Les agents structurants sont classés en 2 catégories en fonction de leur nature chimique : les peptides et les protéines, et les saccharides. Selon un mode de réalisation, l’agent structurant est choisi parmi les peptides et les protéines. Par « peptide ou protéine » on entend au sens de l’invention une chaîne de plusieurs acides aminés liés entre eux par des liaisons peptidiques. Plus particulièrement, on parle de « peptide » lorsque le nombre d’acides aminés présents dans la chaine est inférieur à 50. On parle de protéine lorsque le nombre d’acides aminés présents dans la chaine est supérieur ou égal à 50. De préférence, l’agent structurant est choisi parmi les protéines. De préférence encore, la protéine est choisie parmi les gélatines, l’albumine, l’ovalbumine, la caséine de lait, la lécithine, leurs sels tels que par exemple le caséinate de sodium, et leurs mélanges. Selon un mode de réalisation préféré de l’invention, l’agent stabilisant des mousses est la gélatine. Selon un mode de réalisation, l’agent structurant est choisi parmi les saccharides. Par « saccharides » on entend au sens de l’invention des composés organiques comprenant un ou plusieurs oses simples. De préférence, les saccharides stabilisants des mousses sont choisis parmi la gomme de xanthane, la gomme de glucomannane, la gomme arabique, la gomme de caroube et leurs mélanges. Les composés tensioactifs Par « composé tensioactif » on entend au sens de l’invention un composé amphiphile comprenant une partie hydrophobe, notamment une longue chaîne carbonée, et une partie hydrophile. Les tensioactifs se classent en 4 catégories en fonction de la nature du groupement hydrophile : les tensioactifs anioniques, les tensioactifs cationiques, les tensioactifs zwitterioniques ou amphotères, et les tensioactifs non-ioniques. De préférence, le composé tensioactif est choisi parmi les tensioactifs amphotères et les tensioactifs non-ioniques. Par « tensioactif zwitterionique ou amphotère » on entend au sens de l’invention un composé tensioactif dont la partie hydrophile est constituée d’un groupement acido-basique. En milieu acide, le groupement hydrophile est chargé positivement. En milieu basique, le groupement hydrophile est chargé négativement. Parmi les composés tensioactifs zwitterioniques ou amphotères adaptés à l’invention, on peut citer les bétaïnes, les dérivés de l’imidazoline, les phospholipides et leurs mélanges. Par « phospholipide » on entend au sens de l’invention un lipide contenant au moins une fonction acide phosphorique. Les phospholipides incluent notamment les acides phosphatiques et les phosphoglycérides. Par « tensioactif non-ionique » on entend au sens de l’invention un composé tensioactif dans lequel la partie hydrophile n’est pas chargée. Parmi les composés tensioactifs non-ioniques on peut citer par exemple : les polymères et copolymères d’éthylène glycol et de propylène glycol, les esters d’acide gras et de (poly)oxyde d’éthylène, les éthers d’alcools gras et de (poly)oxyde d’éthylène, les éthers de polyols (poly)oxyéthylénés, les esters d’acide gras et de polyols notamment les esters d’acide gras et de sucres, éventuellement (poly)oxyéthylénés, les glycérides d’acide gras, les éthers de glycérol oxyéthylénés, les éthers de glycérol et d’alcools gras, les acides gras. Par « acide gras » on entend au sens de l’invention un composé de type acide carboxylique comprenant une chaine hydrocarbonée linéaire allant de 10 à 30 atomes de carbones. Par « éthoxylé » on entend au sens de l’invention un composé chimique ayant subi une étape d’éthoxylation par réaction avec l’oxyde d’éthylène. Selon un mode de réalisation, le tensioactif non-ionique est choisi parmi les hydrocarbures de polyoxyde d’éthylène, de préférence parmi les éthers et les esters de polyoxyéthylène glycol, les esters d’acide gras et de polyols, les esters d’acides gras et de polyols éthoxylés et leurs mélanges. Par exemple, le tensioactif non-ionique peut-être choisi parmi les sorbitanes éthoxylés, les isosorbides éthoxylés, les esters d’acides gras et de sorbitanes éthoxylés, les esters d’acide gras et d’isosorbides éthoxylés, les esters d’acide gras et de sorbitanes, les esters d’acide gras et d’isosorbides, et leurs mélanges. Parmi les esters d’acide gras et de sorbitanes, on peut notamment citer les produits commerciaux SPAN®, par exemple SPAN®20, SPAN®40 ou encore SPAN®80 commercialisés par Croda Inc. Parmi les esters d’acides gras et de sorbitanes éthoxylés, on peut notamment citer les produits commerciaux Tween®, par exemple Tween®20, Tween®60 ou encore Tween®80 commercialisés par Croda Inc. Selon un mode de réalisation, le composé tensioactif non-ionique est choisi parmi les acides gras, de préférence l’acide linoléique. Selon un mode de réalisation, l’agent stabilisant des mousses est un mélange de différents agents stabilisants et/ou de différents composés tensioactifs. Avantageusement, la composition contenue dans le premier compartiment du kit selon l’invention comprend de 0,01% à 5% en masse, de préférence de 0,05% à 2% en masse, de préférence encore de 0,1% à 1% en masse d’agent stabilisant des mousses, les pourcentages étant exprimés en masse de matière sèche par rapport à la masse totale de la composition contenue dans le premier compartiment du kit. Autres additifs La première composition contenue dans le premier compartiment du kit selon l’invention peut comprendre un second polymère hydro-gonflant. Ce second polymère hydro-gonflant se distingue du polymère hydrophile décrit ci-dessus en ce qu’il n’est pas réticulable par la formation de liaisons ioniques. La présence d’un second polymère hydro-gonflant dans les compositions selon l’invention est avantageuse en ce qu’elle permet d’obtenir des mousses de volume plus important, augmentant ainsi le taux de gonflement de la composition. Avantageusement, le polymère hydro-gonflant non-réticulable par la formation de liaisons ioniques est choisi parmi l’amidon, l’agar-agar, le carraghénane λ (lambda), les celluloses non réticulables et leurs mélanges. Avantageusement, la composition selon l’invention présente une teneur en (second) polymère hydro-gonflant allant de 0 % à 50 %, de préférence de 1 % à 30 %, de préférence encore de 5 % à 20 %, les pourcentages étant exprimés en masse de matière sèche par rapport à la masse totale de la composition contenue dans le premier compartiment du kit. La composition selon l’invention peut en outre comprendre et de façon non-exhaustive au moins un additif choisi parmi les colorants, les arômes, les édulcorants, les conservateurs, les exhausteurs de goût, les vitamines, les antiagglomérants, les antioxydants, et les fibres alimentaires. Parmi les conservateurs, on peut citer par exemple le sorbate de potassium, le 4-hydroxybenzoate de méthyle, le 4-hydroxybenzoate de propyle et le benzoate de sodium. Parmi les édulcorants, on peut citer par exemple le succralose, l’aspartame, l’acésulfame K et leurs mélanges. Parmi les arômes on peut citer les arômes naturels, tels que le limonène ou le citral, obtenus par extraction à partir d’écorce d’agrumes comme l’orange et le citron, et les arômes artificiels ou synthétiques, tels que la vanilline ou 3-méthoxy-4-hydroxybenzaldéhyde, l’éthylvanilline ou 3-éthyl-4-hydroxybenzaldéhyde. Comme exhausteurs de goût, on peut citer le glutamate de sodium, les guanylates, les inosinates, les ribonucléotides, la glycine, l’acétate de zinc, le pyrophosphate trisodium, les phyllosilicates ou encore les glucomannanes. Pour une composition destinée à être ingérée par l’homme, l’exhausteur de goût peut être choisi parmi le glutamate de sodium, les guanylates, les inosinates, les ribonucléotides, la glycine et l’acétate de zinc. Pour une composition destinée à être ingérée par un animal, et notamment par un mammifère, l’exhausteur de goût peut être choisi parmi le pyrophosphate trisodium, les phyllosilicates ou encore les glucomannanes. On peut également citer les huiles végétales ou animales recyclées, déchets des industries agroalimentaires et des restaurants, les hydrolysats de foies de volailles ou encore les produits de la fermentation de poissons. Selon un mode de réalisation, la première composition selon l’invention comprend en outre un produit d’appétence sous la forme d’un mélange d’au moins un arôme et d’au moins un exhausteur de goût. Avantageusement, la composition selon l’invention comprend de 0,01% à 40%, de préférence de 0,05% à 20% de préférence encore de 0,1% à 10% d’au moins un additif choisi parmi les colorants, les arômes, les édulcorants, les conservateurs, les exhausteurs de goût, les vitamines, les antiagglomérants, les antioxydants, et les fibres alimentaires et leurs mélanges, les pourcentages étant exprimés en masse de matière sèche par rapport à la masse totale de la composition contenue dans le premier compartiment du kit. Selon un mode de réalisation, la première composition consiste essentiellement en, de préférence consiste en, un polymère hydrophile choisi parmi les polysaccharides, leurs dérivés et leurs mélanges, un composé réticulant, un agent moussant et un agent stabilisant des mousses. Selon un mode de réalisation, la première composition consiste essentiellement en, de préférence consiste en, un polymère hydrophile choisi parmi les polysaccharides, leurs dérivés et leurs mélanges, un composé réticulant, un agent moussant et un agent stabilisant des mousses, et un additif choisi parmi les colorants, les arômes, les édulcorants, les conservateurs, les exhausteurs de goût, les vitamines, les antiagglomérants, les antioxydants, les fibres alimentaires et leurs mélanges. Procédé de préparation de la première composition La composition contenue dans le premier compartiment du kit selon l’invention peut être préparée selon le procédé décrit dans WO2018/234680. En particulier, la composition peut être préparée par l’introduction dans un milieu aqueux, de préférence dans de l’eau, du polymère hydrophile, du composé réticulant, de l’agent moussant, de l’agent stabilisant des mousses et éventuellement des autres additifs. Le milieu aqueux a, de préférence, un pH neutre, notamment un pH entre 6,5 et 7,5. L’ordre d’introduction des composés définis ci-dessus dans le milieu aqueux est quelconque et n’a généralement pas de conséquence sur les propriétés de la composition finale. Les composés définis ci-dessus peuvent ainsi être introduits dans le milieu aqueux de manière simultanée ou par ajouts successifs dans un ordre quelconque. A titre d’exemple, le procédé de préparation de la première composition comprend les étapes suivantes : - la solubilisation ou la dispersion du polymère hydrophile dans de l’eau, - l’ajout de l’agent moussant et du composé réticulant capable de réticuler le polymère hydrophile par la formation de liaisons ioniques jusqu’à l’obtention d’une dispersion homogène, - l’ajout de l’agent stabilisant des mousses, - éventuellement, l’ajout des autres additifs. Selon une autre variante, le procédé de préparation de la première composition comprend : - la solubilisation ou la dispersion de l’agent stabilisant des mousses dans de l’eau, - l’introduction du polymère hydrophile, de l’agent moussant, et du composé réticulant capable de réticuler le polymère hydrophile par la formation de liaisons ioniques. Cette variante est particulièrement adaptée lorsque l’agent stabilisant des mousses est sous la forme d’un solide, par exemple la gélatine, et nécessite par conséquent une étape préalable de dissolution et/ou de dispersion. Selon un premier mode de réalisation, la composition est obtenue directement à l’issue du procédé décrit ci-dessus. Dans ce cas, la composition est obtenue sous la forme d’une dispersion aqueuse. Selon un second mode de réalisation, le procédé peut comprendre en outre une étape supplémentaire de séchage de façon à éliminer en totalité ou en partie l’eau présente dans la composition. Par exemple, l’étape de séchage de la composition peut être réalisée par l’injection d’air chaud pulsé, par traitement au dioxyde de carbone CO 2 supercritique, par lyophilisation ou par atomisation, de préférence par traitement au dioxyde de carbone CO 2 supercritique. Lorsque le séchage de la composition est réalisé par traitement au dioxyde de carbone CO 2 supercritique, celui-ci nécessite une étape préliminaire d’échange de solvant durant laquelle l’eau de la composition est remplacée par un solvant plus volatil de type alcool. Le procédé selon l’invention permet donc d’obtenir des compositions avec une teneur en eau contrôlée, en fonction de la durée et de l’intensité du séchage appliqué. Par séchage total de la composition, le procédé permet la préparation d’une composition exempte d’eau qui peut être sous la forme d’un xérogel, d’un cryogel ou d’un aérogel en fonction du mode de séchage utilisé. Plus particulièrement, lorsque la composition est séchée totalement par l’injection d’air chaud pulsé, la composition est obtenue sous la forme d’un xérogel. Lorsque la composition est séchée totalement par traitement au dioxyde de carbone CO 2 supercritique, la composition est obtenue sous la forme d’un aérogel. Lorsque la composition est séchée totalement par lyophilisation, la composition est obtenue sous la forme d’un cryogel. Par séchage partiel, le procédé selon l’invention permet l’obtention de compositions présentant des consistances variées : sous formes solides ou liquides, visqueuses ou fluides, et notamment sous la forme de sirops. La première composition du kit selon l’invention peut également se présenter sous une forme molle de type confiseries gélifiées, plus connues dans le commerce sous le nom de « gummies », ou de type gelées plus connues dans le commerce sous le nom de « toppers », notamment pour les animaux. En particulier, par séchage total ou partiel, le procédé selon l’invention permet la préparation de compositions sous la forme de poudres. Avantageusement, les poudres obtenues par séchage de la première composition ont une granulométrie inférieure ou égale à 2 mm, de préférence inférieure ou égale à 1 mm, encore plus préférentiellement inférieure ou égale à 0,8 mm. La granulométrie des poudres peut être mesurée à l’aide d’un granulomètre LASER Mastersizer 3000 commercialisé par la société Malvern selon le protocole décrit dans WO2018/234680. La première composition du kit selon l’invention peut se présenter sous la forme d’une gélule à structure cœur/enveloppe comprenant un cœur constitué de la première composition et au moins une couche d’enrobage recouvrant en tout ou partie la surface du cœur. Le cœur de la gélule peut être sous la forme d’une poudre ou sous la forme d’un liquide visqueux ou d’un gel. La deuxième composition Le deuxième compartiment du kit selon l’invention comprend une composition comprenant au moins un acide choisi parmi l’acide tartrique, l’acide succinique, l’acide ascorbique et leurs mélanges. Selon un mode de réalisation préféré de l’invention, l’acide est l’acide tartrique. Selon un mode de réalisation, l’acide est l’acide ascorbique. Selon un mode de réalisation, l’acide est l’acide succinique. Selon un mode de réalisation, la deuxième composition est constituée essentiellement d’un acide choisi parmi l’acide tartrique, l’acide succinique, l’acide ascorbique et leurs mélanges. Le rapport massique entre l’acide et le polymère hydrophile va de 1 :2 à 30 :1. Avantageusement, le rapport massique entre l’acide et le polymère hydrophile va de 1 :1 à 20 :1, de préférence de 1:1 à 10 :1. Avantageusement, le rapport entre, d’une part, la masse de l’acide, et d’autre part, la somme des masses du composé réticulant et de l’agent moussant va de 1 :10 à 20 :1, de préférence de 1 :10 à 10 :1, de préférence encore de 1 :10 à 5 :1. La deuxième composition peut également comprendre un mélange d’acide comprenant au moins un acide choisi parmi l’acide tartrique, l’acide succinique, l’acide ascorbique et leurs mélanges et au moins un autre acide choisi parmi l’acide lactique, l’acide fumarique, l’acide citrique, l’acide malique et leurs mélanges. La deuxième composition peut comprendre d’autres additifs tels que décrits ci-dessus pour la première composition du kit, qui peuvent être identiques ou différents de ceux présents dans cette première composition. Selon un mode de réalisation, la deuxième composition est sous forme solide, notamment sous la forme de poudre, de comprimés enrobés ou non-enrobés, de granulés enrobés ou non-enrobés ou encore sous forme de gélule. Selon un autre mode de réalisation, la deuxième composition est sous forme liquide. Selon ce mode de réalisation, la deuxième composition, notamment l’acide, est avantageusement sous forme de solution aqueuse. Avantageusement, selon ce mode de réalisation, la solution aqueuse présente un pH compris entre 1 et 5, de préférence entre 1,5 et 4, de préférence encore entre 1,5 et 2,5. Avantageusement, le nombre d’ions H+ dans la deuxième composition est compris entre 10 et 60 meq, de préférence entre 20 et 50 meq. Le kit selon l’invention peut également comprendre, dans un troisième compartiment, au moins une portion alimentaire. En particulier, le kit selon l’invention peut comprendre une portion alimentaire adaptée au régime alimentaire du sujet. Le kit selon l’invention peut également comprendre, dans un autre compartiment, au moins un dispositif d’administration orale telle que par exemple une seringue de gavage, un récipient gradué, une cuillère doseuse ou encore une balance. Méthodes selon l’invention : La composition sous forme de kit décrite ci-dessus est destinée à être ingérée par un sujet humain ou animal, et notamment par les mammifères, afin de produire un effet « coupe-faim », lié à une sensation de satiété. Cette sensation de satiété est obtenue par le gonflement de la première composition lorsqu’elle est mise en contact avec le milieu gastrique, acide, dans l’estomac du sujet, et également sous l’effet de la deuxième composition, provoquant ainsi une réduction du volume gastrique disponible pour l’ingestion de la nourriture. La seconde composition permettant une prolongation du séjour de la mousse d’hydrogel dans l’estomac, elle contribue à une durée plus importante de cet effet coupe-faim. L’invention concerne également des méthodes thérapeutiques et des méthodes non thérapeutiques comprenant l’administration par voie orale à un sujet humain ou animal d’une composition sous forme de kit selon l’invention, la première et la deuxième compositions étant administrées successivement et non simultanément, dans cet ordre ou dans l’ordre inverse. Selon un premier aspect, l’invention concerne une méthode non thérapeutique pour contrôler et/ou moduler et/ou modérer et/ou réduire et/ou réguler l’appétit chez un sujet humain ou animal, la méthode comprenant l’administration au sujet, par voie orale, d’une composition sous forme de kit selon l’invention, la première et la deuxième compositions étant administrées successivement et non simultanément, dans cet ordre ou dans l’ordre inverse. Selon un mode de réalisation, la méthode décrite ci-dessous est destinée à contrôler et/ou moduler et/ou modérer et/ou réduire et/ou réguler la sensation de faim et/ou retarder l’apparition de la sensation de faim. En effet, la méthode selon l’invention procure au sujet une sensation de satiété atteinte plus rapidement et/ou qui dure plus longtemps que s'il n'avait pas ingéré la composition et/ou s’il avait réduit le volume de nourriture ingéré à chaque repas. Selon un mode de réalisation, la méthode décrite ci-dessus est destinée à stimuler et/ou favoriser et/ou induire la perte de poids chez un sujet humain ou animal. Selon un autre mode de réalisation, la méthode décrite ci-dessus est destinée à contrôler et/ou moduler et/ou modérer et/ou réduire et/ou réguler la prise de poids chez un sujet humain ou animal. Avantageusement, la méthode permet de maintenir un poids corporel stable et/ou équilibré et d’éviter de reprendre du poids après une perte de poids. Selon un mode de réalisation, la méthode décrite ci-dessus est destinée à améliorer esthétiquement l’apparence corporelle du sujet humain ou animal. Par « améliorer esthétiquement l’apparence corporelle du sujet humain ou animal » on entend au sens de l’invention diminuer et/ou réduire l’indice de masse corporelle. Avantageusement, l’objectif de cette méthode est d’atteindre une valeur d’indice de masse corporelle (IMC) entre 18 et 25 kg/m 2 chez un sujet humain et d’atteindre une note d’état corporel (NEC) entre 4/9 et 5/9 chez un sujet animal. En particulier, la méthode selon l’invention comprend l’administration par voie orale à un sujet humain ou animal d’une dose effective : (1) d’une première composition comprenant un polymère hydrophile choisi parmi les polysaccharides, leurs dérivés et leurs mélanges, un agent réticulant, un agent moussant et un agent stabilisant des mousses, et (2) d’une deuxième composition comprenant au moins un acide choisi parmi l’acide tartrique, l’acide succinique, l’acide ascorbique et leurs mélanges, la rapport masque entre l’acide et le polymère hydrophile étant entre 1 :2 et 30 :1, la première et la deuxième compositions étant administrées successivement et non simultanément, dans cet ordre ou dans l’ordre inverse. Selon un mode de réalisation, la première composition est ingérée par le sujet avant la deuxième composition. Selon ce mode de réalisation, la première composition peut gonfler au contact de l’acide gastrique. Un gonflement maximal est obtenu suite à l’ingestion de la deuxième composition comprenant l’acide. Selon un mode de réalisation particulièrement préféré de l’invention, la deuxième composition est ingérée par le sujet avant la première composition. Avantageusement, l’administration séquentielle des deux compositions selon l’invention est réalisée en respectant un intervalle de temps bien déterminé, en particulier d’au plus 15 minutes, de préférence d’au plus 10 minutes, de préférence encore d’au plus 5 minutes. Selon un mode de réalisation préféré, l'une des compositions est administrée immédiatement après l'administration de l'autre composition. Avantageusement, la méthode selon l’invention est mise en œuvre avant l’ingestion d’un repas par le sujet. De préférence, la méthode selon l’invention est mise en œuvre au plus 30 minutes avant l’ingestion d’un repas par le sujet, de préférence au plus 25 minutes, de préférence encore au plus 15 minutes, avantageusement au plus 10 minutes avant l’ingestion d’un repas par le sujet. Avantageusement, la composition sous forme de kit selon l’invention est administrée au sujet selon un dosage et une fréquence prédéterminés. Avantageusement, les doses et les fréquences d’administration sont adaptées aux besoins et aux caractéristiques spécifiques du sujet, en tenant compte de facteurs tels que l'âge, le poids, la taille, l'état de santé général et le taux métabolique. Selon un mode de réalisation, le sujet dispose de la composition sous forme de kit selon l’invention sous la forme d’une composition pré-dosée correspondant exactement à ses besoins. Selon un autre mode de réalisation, le patient dispose d’un volume de composition selon l’invention et prélève la dose des première et deuxième compositions correspondant à ses besoins, au moyen d’un dispositif de prélèvement adapté (cuillère ou autre instrument doseur). Avantageusement, la méthode selon l’invention est mise en œuvre au moins une fois par jour, de préférence au moins 2 fois par jour. Avantageusement, la méthode selon l’invention est mise en œuvre au plus 3 fois par jour. Avantageusement, la méthode selon l’invention est mise en œuvre de telle façon que la quantité maximale d’acide de la seconde composition, en particulier d’acide tartrique, ingérée par le sujet, est inférieure ou égale à 20 g par jour, de préférence inférieure ou égale à 16 g par jour, de préférence encore inférieure ou égale à 10 g par jour. Avantageusement, la méthode selon l’invention est mise en œuvre de telle façon que la quantité maximale d’acide succinique et/ou d’acide ascorbique ingérée par le sujet est inférieure ou égale à 9 g par jour, de préférence inférieure ou égale à 5 g par jour, de préférence encore inférieure ou égale à 2 g par jour. Avantageusement, le poids du sujet est régulièrement évalué au cours du temps. Si nécessaire, des ajustements des dosages et des fréquences de la composition selon l’invention peuvent être effectués pour maximiser l'efficacité du contrôle et/ou de la perte et/ou modération de poids. Selon un mode de réalisation, la méthode décrite ci-dessus comprend une étape d’ingestion d’un repas ou d’une portion alimentaire par le sujet, après l’administration de la composition sous forme de kit selon l’invention. Selon un mode de réalisation de l’invention, la méthode décrite ci-dessus comprend au moins une autre étape préalable à l’administration de la composition sous forme de kit selon l’invention. En particulier, la méthode selon l’invention peut comprendre une étape préliminaire de mesure du poids initial du sujet à des fins de référence et de suivi tout au long du traitement. Cette étape peut être suivie par une étape d’évaluation du surpoids du sujet. L'évaluation du surpoids chez un sujet humain se fait généralement en calculant l'indice de masse corporelle (IMC), qui est un indicateur basé sur la relation entre le poids et la taille. L'IMC est calculé en divisant le poids du sujet en kilogrammes par le carré de sa taille en mètres. Il y a surpoids si l’IMC est entre 25 et 30 kg/m 2 . Le sujet est obèse si l’IMC est supérieur à 30 kg/m 2 . L'évaluation du surpoids chez un sujet animal se fait généralement en calculant une note d’état corporel (NEC), qui est un indicateur basé sur la relation entre le poids et les critères morphologiques selon la race de l’animal, notamment les animaux de compagnie. La NEC s’étend de 1 à 9, 1 correspondant à l’état le plus maigre et 9 le plus obèse. Généralement, on considère qu’un NEC au-delà de 5/9 correspond à une situation de surpoids chez l’animal. Les notes 7, 8 et 9/9 sont attribués aux animaux obèses. La méthode selon l’invention peut également comprendre une étape d’évaluation des besoins du sujet en tenant compte de facteurs tels que son âge, son état de santé général, ses antécédents médicaux, ses besoins nutritifs, son niveau d'activité physique et tout autre paramètre pertinent. Cette évaluation permet de déterminer le programme de perte de poids le plus approprié pour le sujet et de personnaliser la posologie et les fréquences d’administration de la composition selon l’invention. Après avoir administré au sujet les compositions, conformément à la posologie et à la fréquence prédéterminées, la méthode selon l’invention peut comprendre une étape de mesure du poids final du sujet pour évaluer l'efficacité globale du programme de perte de poids. Par exemple, selon un mode de réalisation, la méthode non thérapeutique décrite ci-dessus comporte au moins les étapes suivantes : - mesure du poids initial du sujet, - évaluation du surpoids, en particulier en calculant l’indice de masse corporelle, - détermination des objectifs de perte de poids, - détermination de la posologie et/ou de la fréquence d’administration de la composition selon l’invention, - éventuellement, évaluation de la quantité de repas à ingérer après chaque administration de la composition selon l’invention, - ingestion par le sujet de la première composition et de la deuxième composition d’une façon séquentielle, dans cet ordre ou dans l’ordre inverse, - ingestion par le sujet d’un repas ou d’une portion alimentaire après chaque administration de la composition selon l’invention, - éventuellement, détermination du poids intermédiaire du sujet pendant le programme à certaines échéances de temps, - le cas échéant, adaptation du programme de perte de poids, - mesure du poids final du sujet. Selon un autre aspect, l’invention concerne une méthode thérapeutique pour prévenir et/ou traiter et/ou contrôler et/ou moduler et/ou modérer et/ou réduire et/ou réguler le surpoids et/ou l’obésité chez un sujet humain ou animal, la méthode comprenant l’administration par voie orale à un sujet humain ou animal d’une composition sous forme de kit selon l’invention, la première et la deuxième compositions étant administrées successivement et non simultanément, dans cet ordre ou dans l’ordre inverse. Selon un mode de réalisation, la méthode thérapeutique décrite ci-dessus permet de prévenir et/ou empêcher et/ou retarder, et/ou réduire les pathologies liées au surpoids et à l’obésité et leurs symptômes, en particulier elle permet de prévenir et/ou empêcher et/ou retarder, et/ou réduire les maladies cardio-vasculaires, le diabète, les apnées du sommeil et/ou les problèmes articulaires et leurs symptômes. Selon un mode de réalisation, la méthode thérapeutique décrite ci-dessus contribue à l'amélioration du métabolisme des lipides, en particulier à rééquilibrer les paramètres métaboliques tels que les taux de cholestérol et des triglycérides et le niveau de la glycémie. Toutes les préférences, modes de réalisation et exemples décrits pour la méthode non thérapeutique ci-dessus sont également applicables à la méthode thérapeutique pour prévenir et/ou traiter le surpoids et/ou l’obésité. Avantageusement, la méthode thérapeutique comprend au moins une des étapes préliminaires décrites ci-dessus pour la méthode non thérapeutique. Avantageusement, les étapes préliminaires d'évaluation des besoins du patient et de détermination de son poids initial et final sont effectuées par un professionnel de la santé qualifié, tel qu'un médecin, un nutritionniste ou un diététicien. Pour l’obésité, il peut être essentiel de prendre en compte les antécédents médicaux du sujet, tels que le diabète, l'hypertension artérielle, les maladies cardiaques, etc. Cette évaluation peut également être complétée par d’autres examens pour évaluer le statut métabolique et la santé générale du sujet. Par exemple, selon un mode de réalisation, la méthode pour prévenir et/ou traiter le surpoids et/ou l’obésité, selon l’invention, comprend les étapes suivantes : - mesure du poids initial du sujet, et éventuellement de son taux de cholestérol et/ou des triglycérides et/ou de glycémie, - évaluation les besoins du sujet en déterminant la posologie et la durée du traitement, - éventuellement, évaluation de la quantité de repas à ingérer après chaque administration de la composition selon l’invention, - ingestion par le sujet de la première composition et de la deuxième composition d’une façon séquentielle pendant une période déterminée, - éventuellement, mesure de poids du sujet à des étapes intermédiaires du traitement, - éventuellement, adaptation de la posologie et la durée du traitement, - mesure du poids final du sujet, - évaluation de l’efficacité du traitement. Mode d’action Le contact de la première composition avec un milieu acide, notamment la deuxième composition, conduit à son gonflement et à la formation d’une mousse. Par « milieu acide » on entend, au sens de l’invention, un milieu ayant un pH inférieur ou égal à 5, de préférence allant de 0,1 à 5, de préférence encore allant de 0,25 à 5, et avantageusement allant de 0,4 à 4. Le gonflement de la première composition en milieu acide est rendu possible par deux phénomènes : le moussage issu de la décomposition en gaz de l’agent moussant et la réticulation de la du polymère hydrophile, ces deux phénomènes intervenant de manière simultanée. Le gonflement de la composition selon l’invention ne nécessite aucune injection de gaz. Le cas échéant, le composé réticulant contribue également au dégagement gazeux et à la formation de la mousse. Le gonflement de la première composition en milieu acide se fait au niveau de l’estomac du sujet grâce à l’administration successive (en deux étapes) des deux compositions. Ainsi, après avoir été ingérée la composition selon l’invention gonfle dans l’estomac. Une administration simultanée de la première et de la deuxième compositions conduirait au gonflement instantané de la première composition avant d’atteindre l’estomac du sujet, par exemple au niveau de la cavité buccale ou de l’œsophage ce qui rendrait difficile l’ingestion de la composition. Avantageusement, la composition gonflée présente un taux de gonflement supérieur ou égal à 700%, de préférence supérieur ou égal à 800%, de préférence encore supérieur ou égal à 1000%, encore plus préférentiellement supérieur ou égal à 1200%. Avantageusement, la composition gonflée présente un taux de gonflement inférieur ou égal 3000%, de préférence inférieur ou égal à 2000%. Le taux de gonflement est défini comme étant le rapport de la différence entre le volume de la composition expansée après moussage et le volume de la première composition avant ingestion sur le volume de la première composition avant ingestion. Le taux de gonflement est déterminé selon l’équation avec : G: taux de gonflement (en %), Vt: volume déterminé au temps t (en mL) et Vi: volume initial de la première composition (en mL). Avantageusement, le gonflement maximal de la composition selon l’invention est atteint au plus en 30 minutes, de préférence au plus en 25 minutes, de préférence encore au plus en 15 minutes, avantageusement au plus en 10 minutes. Le volume de la composition gonflée est contrôlé par le choix de la dose administrée de la composition sous forme de kit selon l’invention. Il dépend de la nature du sujet, humain ou animal, de son âge et du volume de son estomac. Par exemple, le volume de la composition gonflée dans l'estomac d’un sujet humain adulte est avantageusement d'au moins 200 ml, de préférence au moins 300 ml. La composition selon l’invention permet avantageusement l’obtention d’une mousse fermée. Par « mousse fermée » on entend au sens de l’invention une mousse présentant une structure à cellules fermées, ou une structure à cellules ouvertes mais dotée d’une enveloppe extérieure fermée. Une mousse fermée est avantageuse en ce que le gaz responsable de sa formation reste piégé à l’intérieur de la structure. En particulier, dans le cadre des compositions selon l’invention, le gaz libéré au cours du moussage de la composition reste piégé au sein de la matrice polymérique, empêchant ainsi la libération de gaz à l’intérieur de l’estomac. Le polymère hydrophile présent dans la composition selon l’invention constitue alors une phase continue au sein de la structure mousseuse et forme un réseau tridimensionnel. Dans le cas où un polymère hydrogonflant non-réticulable est présent dans la composition, ce polymère forme une phase dispersée au sein de la structure mousseuse. L’agent stabilisant des mousses se situe à l’interface entre le polymère hydrophile et les bulles de gaz emprisonnées dans la structure. Un test permettant de déterminer le caractère fermé ou ouvert d’une mousse est décrit dans la demande WO2018/234680. Grâce à la présence d’un agent stabilisant des mousses, la composition selon l’invention sous sa forme gonflée est stable mécaniquement sur une période de quelques heures correspondant à l’intervalle de temps séparant la prise de deux repas consécutifs. On considère qu’une mousse est stable mécaniquement si son taux de gonflement ne diminue pas après 10 minutes de gonflement, de préférence après 15 minutes de gonflement. Effet de l’acide sur la résistance à la pression et à l’écoulement Selon un aspect, l’invention concerne l’utilisation d’un acide choisi parmi l’acide tartrique, l’acide succinique, l’acide ascorbique et leurs mélanges pour améliorer la résistance à la pression et à l’écoulement d’une composition gonflée obtenue à partir d’une composition comprenant au moins un polymère hydrophile choisi parmi les polysaccharides, un composé réticulant, un agent moussant et un agent stabilisant des mousses. La Demanderesse a découvert d’une façon étonnante qu’un acide choisi parmi l’acide tartrique, l’acide succinique et/ou l’acide ascorbique permet non seulement à la composition de gonfler sous forme de mousse, mais aussi de garder la composition gonflée dans l’estomac du sujet, au moins pendant toute la durée d’un repas, et de façon prolongée comparativement à l’administration d’une première composition sans administration séparée d’un acide. En effet, la composition sous forme de kit selon l’invention est avantageusement destinée à être ingérée avant la prise d’un repas par un sujet humain ou animal. Suite à la prise d’un repas, la portion alimentaire ingérée exerce une pression sur la composition gonflée dans l’estomac, ce qui peut entrainer l’écoulement rapide de la composition à travers le pylore. Par ailleurs, si la mousse n'est pas assez résistante, il est possible qu’elle commence à passer par le pylore avant que la nourriture n'atteigne l'estomac du patient, voire avant que la mousse n’ait eu le temps d’atteindre son gonflement maximal. La sensation de satiété ne dure alors pas longtemps. En l’absence de la composition selon l’invention, en général, un sujet humain adulte peut ingérer un repas standard ayant un poids allant jusqu’à environ 500 g. La capacité maximale de l'estomac du sujet humain adulte pour accueillir un liquide ayant une densité de 1,07 g/ml est d'environ 1,3 litre. D’autre part, les contractions au niveau de l’estomac dues au phénomène du péristaltisme gastro-intestinal ont tendance à propulser la composition gonflée vers la suite du tube digestif. En outre, en particulier chez les sujets atteints de surpoids ou d’obésité, la pression exercée sur l’estomac est plus importante. L’utilisation d’un acide choisi parmi l’acide tartrique, l’acide succinique et/ou l’acide ascorbique permet d’améliorer la résistance de la composition gonflée à la pression, notamment celle exercée par les parois de l’estomac et/ou par les aliments ingérés par le sujet. Par conséquent, le volume de la composition gonflée peut être conservé tout le long de la prise d’un repas et pendant son ingestion, favorisant un effet prolongé de satiété. L’utilisation d’un acide choisi parmi l’acide tartrique, l’acide succinique et/ou l’acide ascorbique permet également d’améliorer la résistance de la composition gonflée à l’écoulement, notamment à travers du pylore. Exemples L'invention est illustrée par les exemples suivants donnés à titre non limitatif. Dans les exemples, les parties et pourcentages sont exprimés en poids sauf indication contraire. I- Préparation de la première composition selon l’invention : Composants : Alginate de sodium (CAS N° 9005-38-3) commercialisé sous la référence Algogel® 3001 disponible chez Algaia, Carbonate de calcium (CAS N°471-34-1) commercialisé sous la référence AH MIKhart 1® disponible chez La Provençale, Bicarbonate de sodium (CAS N°144-55-8) commercialisé sous la référence Bicar®Food disponible chez Solvay, Bicarbonate de potassium (CAS N° 298-14-6) commercialisé par Evonik, Gélatine de poisson disponible chez Lapi Gelatine, Additifs : benzoate de sodium (CAS N° 532-32-1) commercialisé sous la référence Purox®S grains disponible chez Emerald, sorbate de potassium (CAS N° 24634-61-5) de la marque Nutrinova® disponible chez Celanese, sucralose (CAS N° 56038-13-2) disponible chez Niutang, acésulfam de potassium (CAS N° 55589-62-3) de la marque Sunett® (grade Pharma Type A) disponible chez Celanese, arôme de pomme IH-773-391-3 disponible chez Givaudan. Protocole : L’alginate de sodium est solubilisé dans de l’eau déionisée sous l’agitation d’un moteur et d’une tige d’agitation à hélice à 4 pâles jusqu’à l’obtention d’une solution homogène (sans agrégats d’alginate de sodium non solubilisé). Le carbonate de calcium, le bicarbonate de sodium et le bicarbonate de potassium sont dispersés dans la solution d’alginate de sodium sous agitation jusqu’à l’obtention d’une dispersion homogène. La gélatine de poisson est ensuite ajoutée à la dispersion. Dans le cas où la composition comprend des additifs, ces derniers sont dissous dans l’eau déionisée avant l’ajout de l’alginate de sodium. Les compositions préparées sont reportées dans le tableau ci-dessous. Eau (g) Alginate de sodium (g) CaCO 3 (g) NaHCO 3 (g) KHCO 3 (g) Gélatine (g) Additifs masse totale (g) Benzoate de sodium (g) Sorbate de potassium (g) Surcralose (g) AceSulfamK (g) Arôme (g) A 432,93 13,32 16,67 1,67 31,68 3,74 500 B 387,77 12 15 1,5 28,51 3,37 0,48 0,48 0,045 0,036 0,8 450 C 432,93 13,32 16,67 1,67 31,68 3,74 500 D 432,93 13,32 16,67 1,67 31,68 3,74 500 E 432,93 13,32 16,67 1,67 31,68 3,74 500 F 432,93 13,32 16,67 1,67 31,68 3,74 500 G 432,93 13,32 16,67 1,67 31,68 3,74 500 H 432,93 13,32 16,67 1,67 31,68 3,74 500 II- Préparation de la deuxième composition selon l’invention Dans un bécher, 150 g d’eau déionisée et 44 mEqH+ d’acide sont ajoutés. Le mélange est homogénéisé manuellement jusqu’à dissolution de l’acide. Les acides testés sont : l’acide tartrique (disponible chez Louis François), l’acide succinique (disponible chez Laboratorium discounter) et l’acide ascorbique (disponible chez Laboratorium discounter), l’acide malique (disponible chez Laboratorium discounter), l’acide lactique (disponible chez Laboratorium discounter) et l’acide chlorhydrique 23% massique (disponible chez Onyx Bricolage). I II - Protocole de caractérisation de l’écoulement : La Demanderesse a développé un test original permettant de comparer les différentes formulations basées sur l’écoulement de la formulation au travers d'un orifice situé à la base d'un récipient de type bécher. Cet écoulement peut être accéléré par une pression afin de simuler la pression exercée sur la composition (après gonflement) par les parois de l’estomac et/ou des aliments ingérés. Le diamètre de l’orifice est du même ordre que celui des orifices naturels de l'estomac (centimétrique). Les temps choisis (25 minutes) sont typiques de la durée moyenne de l’ingestion d’un repas et de la vidange gastrique sur des liquides. III-1-Matériel : Un bécher en verre pyrex (dimensions : Hauteur = 125 mm diamètre externe = 90 mm) de 600 mL gradué tous les 25 mL et percé d’un orifice central de 20 mm au fond du bécher, Un piston en PLA ajusté parfaitement au diamètre interne du bécher (83 mm environ) permettant d’appliquer des poids variables, Un bouchon en silicone. III-2-Protocole : Le gonflement est effectué dans le bécher percé d’un orifice préalablement bouché. Aucune augmentation de volume n’est observée au-delà de 20 minutes. Tout d’abord, l’eau résiduelle après gonflement est éliminée en retirant délicatement le bouchon. Le volume de mousse ainsi obtenu est noté V1. Le bouchon est ensuite remis en place pour éviter que la mousse ne s’écoule. Pour mesurer l’écoulement naturel de la mousse à travers l’orifice, le bouchon est enlevé et le volume restant de mousse dans le bécher une fois l’écoulement arrêté est mesuré et noté V2. Pour mesurer l’écoulement sous l’effet d’un poids, le piston est placé sur la mousse. Le poids sur le piston est augmenté progressivement jusqu’à ce que l’écoulement de la mousse à travers l’orifice redémarre. Le poids appliqué est noté P1. Le volume restant de mousse dans le bécher une fois l’écoulement arrêté est mesuré et noté V3. Si l’écoulement est total, la manipulation est arrêtée. Il est à noter que la forme incurvée du fond du bécher empêche le piston de coulisser parfaitement jusqu’en bas. De ce fait, un volume de 50 mL correspond à un écoulement total de la mousse. Si l’écoulement n’est pas total, l’opération est réitérée pour obtenir les valeurs suivantes : P2 et V4. IV - Protocole de caractérisation du gonflement : Préparation de la flaque acide : Dans un bécher de 600 mL, faire chauffer au bain-marie à 37°C 50 g d’eau dé-ionisée auxquels sont ajoutés 5 mEq H+ d’HCl 23% massique (0,8 g). Mettre en place l’agitation magnétique. Cette étape permet de simuler les conditions réelles du milieu gastrique avant l’ingestion d’un repas. Préparation des mousses et mesure du gonflement : 30 mL de la première composition sont prélevés à température ambiante (entre 24 et 25 °C) à l’aide d’une seringue (= V0). Le contenu de la seringue est versé sur la flaque acide qui est dans le bain-marie = t0 en agitant le milieu et le chronomètre est déclenché. Après 30 secondes, les 150 mL de la solution d’acide (deuxième composition) sont ajoutés délicatement. La composition d’hydrogel se transforme en mousse. Le gonflement est mesuré toutes les 5 minutes pendant 25 minutes (Vt = volume mesuré au temps t). Alterner période d’agitation et d’absence d’agitation toutes les 2 min 30 environ (selon la quantité d’hydrogel ayant réagi). Le volume de la composition est relevé à intervalles réguliers à l’aide d’un chronomètre, entre 10 s et 1 min selon les conditions de mesure. Le gonflement de la composition est suivi jusqu’à ce que le volume se stabilise et atteigne un plateau. Le volume correspondant à ce plateau est considéré comme étant le volume correspond au gonflement maximal Vmax de la composition. Le taux de gonflement de la composition est déterminé selon l’équation suivante : [Math] avec Vt : volume mesuré au temps t en ml et V0 : volume initial avant gonflement en ml. Les mesures de gonflement sont réitérées 3 fois afin de déterminer un taux de gonflement moyen. III- Résultats : Les quantités des différents ingrédients des compositions dans le kit, la composition d’hydrogel étant d’un volume de 30 mL (calculées avec une densité de 1,06 g/ml) sont représentées dans le Tableau 2 suivant. Les compositions A, B, D, F et G sont selon l’invention Alginate de sodium (g) CaCO 3 (g) NaHCO 3 (g) KHCO 3 (g) Gélatine (g) Additifs Acide (g) acide/alginate de sodium (g/g) Benzoate de sodium (g) Sorbate de potassium (g) Surcralose (g) AceSulfamK (g) Arôme (g) A (inv) 0,85 1,06 0,10 2,01 0,23 Tartrique 3,3 3,88 B (inv) 0,84 1,06 0,10 2,01 0,23 0,03 0,03 0,003 0,002 0,05 Tartrique 3,3 3,92 C 0,85 1,06 0,10 2,01 0,23 Malique 2,95 3,47 D (inv) 0,85 1,06 0,10 2,01 0,23 Succinique 2,6 3,05 E 0,85 1,06 0,10 2,01 0,23 Lactique 4,95 5,82 F (inv) 0,85 1,06 0,10 2,01 0,23 Ascorbique 3,88 (2 protons) 4,56 G (inv) 0,85 1,06 0,10 2,01 0,23 Ascorbique 7,75 (1 proton) 9,11 H 0,85 1,06 0,10 2,01 0,23 HCl 7,04 8,28 Les résultats de gonflement et d’écoulement sont reportés dans le tableau ci-dessous. Les résultats montrent que l’acide tartrique, l’acide succinique et l’acide ascorbique présentent des propriétés de gonflement performantes, avec un volume de mousse résistant au passage par l’orifice même à des pressions élevées : 628 g et 479 avec l’acide tartrique (compositions A et B), 457g avec l’acide succinique (composition D) et 450 g et 325 g avec l’acide ascorbique (compositions F et G). Pour un nombre de meq H+ équivalents, les autres acides testés produisent des mousses qui s’écoulent totalement pour des pressions appliquées similaires, voire largement inférieures. La composition comprenant de l’acide chlorhydrique présente un taux de gonflement faible et s’écoule totalement en appliquant un poids égal à 313 g (composition H). Composition V0 (ml) Volume (ml) Gonflement (%) 5 min 10 min 15 min 20 min 25 min 5 min 10 min 15 min 20 min 25 min A (invention) 30 483 483 468 458 451 1511 1511 1461 1428 1405 B (invention) 30 525 533 530 523 513 1650 1677 1666 1644 1611 C (comparative) 30 441 436 428 420 420 1372 1355 1327 1300 1300 D (invention) 30 416 408 388 375 365 1288 1261 1194 1150 1116 E (comparative) 30 351 346 335 328 323 1072 1055 1016 994 977 F (invention) 30 420 411 396 391 388 1300 1272 1222 1205 1194 G (invention) 30 461 458 445 438 438 1438 1427 1383 1361 1361 H (comparative) 30 238 235 226 216 211 694 683 655 622 605 Composition A (invention) B (invention) C (comparative) D (invention) E (comparative) F (invention) G (invention) H (comparative) V1 (ml) 445 513 420 365 323 388 433 212 V2 (ml) 323 503 405 362 310 380 425 212 P1 (g) 260 147 230 457 210 450 325 313 V3 (ml) 193 200 50 50 50 50 50 50 P2 (g) 368 332 V4 (ml) 50 50 Composition sous forme d’un kit comprenant, dans un premier compartiment, une première composition comprenant un polymère hydrophile choisi parmi les polysaccharides, leurs dérivés et leurs mélanges, un composé réticulant, un agent moussant et un agent stabilisant des mousses, et dans un second compartiment, séparé du premier compartiment, une deuxième composition comprenant au moins un acide choisi parmi l’acide tartrique, l’acide succinique, l’acide ascorbique et leurs mélanges, le rapport massique entre l’acide et le polymère hydrophile allant de 1 :2 à 30 :1. Composition selon la revendication 1, dans laquelle le polymère hydrophile est choisi parmi les alginates. Composition selon la revendication 1 ou la revendication 2, dans laquelle le composé réticulant est choisi parmi les sels de cations divalents, les sels de cations trivalents et leurs mélanges. Composition selon la revendication 3, dans laquelle le composé réticulant est choisi parmi le carbonate de calcium, le carbonate de manganèse, le carbonate d’argent, le carbonate de fer, le carbonate de cuivre, le carbonate de magnésium, l’hydroxyapatite, le carbonate d’aluminium, les sels ferriques, et leurs mélanges. Composition selon la revendication 4, dans laquelle le composé réticulant est le carbonate de calcium. Composition selon l’une quelconque des revendications 1 à 5, dans laquelle l’agent moussant est choisi parmi les sels de cations monovalents, de préférence parmi les carbonates et les bicarbonates de cations monovalents. Composition selon la revendication 6, dans laquelle l’agent moussant est choisi parmi le carbonate de sodium, le bicarbonate de sodium, le bicarbonate d’ammonium, le bicarbonate de potassium et leurs mélanges. Composition selon l’une quelconque des revendications 3 à 7, dans laquelle dans la première composition, le rapport entre la quantité de cations divalents et/ou trivalents et la quantité de cations monovalents est supérieur ou égal à 0,01, de préférence supérieur ou égal à 0,05, les quantités de cations étant exprimées en moles. Composition selon l’une quelconque des revendications 1 à 8, dans laquelle l’agent stabilisant des mousses est choisi parmi les agents structurants, les composés tensioactifs et leurs mélanges. Composition selon la revendication 9, dans laquelle l’agent structurant est choisi parmi les protéines, de préférence parmi les gélatines, l’albumine, l’ovalbumine, la caséine de lait, la lécithine et leurs sels. Composition selon l’une quelconque des revendications 1 à 10, dans laquelle l’acide est l’acide tartrique. Composition selon l’une quelconque des revendications 1 à 11, dans laquelle le rapport massique entre l’acide et le polymère hydrophile va de 1 :1 à 20 :1, de préférence encore de 1 :1 à 10 :1. Composition selon l’une quelconque des revendications 1 à 12, dans laquelle le rapport entre, d’une part, la masse de l’acide, et d’autre part, la somme des masses du composé réticulant et de l’agent moussant va de 1 :10 à 20 :1, de préférence de 1 :10 à 10 :1.