Brevet FR3152959A1 — publié le 20250321

L’invention concerne un procédé de cuisson de plusieurs préparations culinaires dans un appareil électroménager de cuisson comportant une cuve de cuisson agencée pour recevoir plusieurs récipients de cuisson (10) prévus chacun pour recevoir une des préparations culinaires, l’appareil électroménager de cuisson étant agencé pour assister un utilisateur dans la réalisation de chaque préparation culinaire, caractérisé en ce que chaque récipient de cuisson (10) comporte un identifiant et en ce que le procédé comporte une étape de préparation au cours de laquelle l’appareil électroménager de cuisson affecte une préparation culinaire à chaque récipient de cuisson déterminé, une étape de cuisson simultanée des préparations culinaires contenues dans les récipients de cuisson (10) dans un même temps de cuisson, et une étape de détermination d’au moins une information (55) accessible à un utilisateur relative à au moins une des préparations culinaires contenue dans chaque récipient de cuisson (10). Figure pour l’abrégé : Figure 2 Procédé de cuisson pour un appareil électroménager de cuisson DOMAINE TECHNIQUE DE L’INVENTION La présente invention se rapporte au domaine général des appareils électroménagers de cuisson, en particulier de cuisson sous pression, et notamment des procédés de cuisson pour de tels appareils. L’invention propose ainsi un procédé de cuisson pour un appareil électroménager de cuisson, un procédé d’utilisation d’au moins un récipient de cuisson contenant au moins une préparation culinaire obtenue par le biais du procédé de cuisson, ainsi qu’une application mobile portant un produit programme d’ordinateur pour mettre en œuvre le procédé d’utilisation. ÉTAT DE LA TECHNIQUE Les habitudes et les méthodes de cuisine des consommateurs ont évolué depuis maintenant plusieurs années. Parmi celles-ci, la méthode de cuisine dite de « batch cooking » en anglais, qui repose sur un principe de « cuisson par lot » ou encore de réalisation de repas groupés, est de plus en plus populaire et adoptée par de nombreuses personnes dans le cadre de la préparation de leurs plats à domicile. Le « batch cooking » consiste essentiellement à préparer à domicile, en particulier le week-end, tous les repas de la semaine à venir en une seule session de cuisine qui dure généralement entre deux et trois heures. Cette méthode permet donc un gain de temps précieux sur la préparation des repas quotidiens et ainsi un gain en tranquillité d’esprit tout au long de la semaine, mais elle permet également de se nourrir sainement, de façon plus variée et avec éventuellement des produits de saison, tout en étant aussi une solution économique et adaptée pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Elle se distingue donc de la cuisine réalisée juste avant un repas et de la réutilisation des restes de repas précédents. Les plats et aliments préparés lors du « batch cooking » sont généralement conservés au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques, puis éventuellement réchauffés ou assemblés avant leur consommation pendant la semaine. Une mise en œuvre fréquente du « batch cooking » consiste à prévoir la réalisation en avance de deux ou trois plats pour une à deux personnes. Cependant, de nombreux consommateurs ayant testé ou adopté la méthode du « batch cooking » estiment qu’elle demande encore des efforts importants, en particulier dans la préparation, la cuisson et le nettoyage, si bien qu’elle prend généralement plus de temps que les deux ou trois heures annoncées. Dès lors, un sentiment de découragement et de fatigue apparaît fréquemment parmi les consommateurs. La préparation de recettes complexes peut en effet impliquer un travail pénible, répétitif et difficile, surtout avec un volume important d’ingrédients. Le consommateur peut aussi avoir un manque d’ustensiles et d’outils de cuisine adaptés ainsi qu’un manque d’espace. Une cuisson simultanée peut être difficile à mettre en œuvre également en fonction des moyens à disposition du consommateur. En outre, le nettoyage des différents éléments de préparation, de cuisson, de conservation et de consommation peut être une phase compliquée et très chronophage augmentant ainsi le manque d’attractivité du « batch cooking » et le manque de plaisir ressenti pour les consommateurs mettant en œuvre cette méthode. Il existe ainsi un besoin pour permettre la réalisation de préparations culinaires en avance avec un temps de préparation et un temps de cuisson réduits, bien inférieurs aux deux à trois heures habituellement annoncées dans la mise en œuvre d’une méthode de type « batch cooking ». Il existe en particulier un besoin pour réaliser, dans un même temps de cuisson réduit, les différentes préparations culinaires destinées à être consommées dans la semaine à venir. Il existe également un besoin pour permettre l’utilisation de récipients de cuisson servant à la fois à la préparation, la cuisson, la conservation, le transport et la dégustation des préparations culinaires qu’ils contiennent, tout en permettant un nettoyage facilité de ces récipients. Il existe en particulier un besoin pour réduire les facteurs de complexité, de surcoût et de perte de temps pour les consommateurs avec l’utilisation de plusieurs contenants pour gérer la préparation, la cuisson, la conservation, le réchauffement et le transport des plats préparés. Il existe encore un besoin pour réaliser la cuisson de différentes préparations culinaires tout en évitant tout phénomène de projections alimentaires et/ou de transfert de vapeurs de cuisson entre des récipients de cuisson utilisés simultanément lors de la cuisson. Il existe en outre un besoin pour faciliter la manipulation, notamment l’insertion et/ou le retrait, de récipients de cuisson utilisés dans un appareil de cuisson ou dans un accessoire d’un tel appareil. Il existe aussi un besoin pour disposer de récipients de cuisson suffisamment adaptés pour gérer la cuisson, la conservation, le réchauffage, par exemple au micro-ondes, et le transport des plats. Il existe également un besoin pour permettre d’apporter des informations quant à la réalisation des préparations culinaires envisagées à l’aide de l’appareil de cuisson. L’invention a pour but de remédier au moins partiellement aux besoins mentionnés ci-dessus et aux inconvénients relatifs aux réalisations de l’art antérieur. L’invention a ainsi pour objet, selon l’un de ses aspects, un procédé de cuisson, notamment de cuisson sous pression, de plusieurs préparations culinaires dans un appareil électroménager de cuisson, notamment de cuisson sous pression, comportant une cuve de cuisson agencée pour recevoir plusieurs récipients de cuisson prévus chacun pour recevoir une des préparations culinaires, l’appareil électroménager de cuisson étant agencé pour assister un utilisateur, ou consommateur, dans la réalisation de chaque préparation culinaire, caractérisé en ce que chaque récipient de cuisson comporte un identifiant et en ce que le procédé comporte une étape de préparation au cours de laquelle l’appareil électroménager de cuisson affecte une préparation culinaire à chaque récipient de cuisson déterminé, une étape de cuisson simultanée des préparations culinaires contenues dans les récipients de cuisson dans un même temps de cuisson, et une étape de détermination d’au moins une information accessible à un utilisateur relative à au moins une des préparations culinaires contenue dans chaque récipient de cuisson. L’invention a également pour objet, selon un autre de ses aspects, un procédé d’utilisation d’au moins un récipient de cuisson contenant au moins une préparation culinaire obtenue par le biais d’un procédé de cuisson tel que défini précédemment, dans lequel le procédé comporte une étape de collecte par un utilisateur d’au moins une information relative à au moins une des préparations culinaires contenue dans chaque récipient de cuisson. En outre, l’invention a pour objet, selon un autre de ses aspects, une application mobile portant un produit programme d’ordinateur qui comprend des instructions qui, lorsque le programme est exécuté par un ordinateur, conduisent celui-ci à mettre en œuvre l’étape de collecte du procédé d’utilisation tel que défini précédemment. Grâce à l’invention, il est possible de réduire considérablement le temps de préparation et de cuisson de différentes préparations culinaires lors de la mise en œuvre d’une méthode de « batch cooking », par exemple de diviser ce temps par un facteur au moins égal à 7, en comparaison avec les solutions antérieures. L’invention peut permettre une simplification et une efficacité renforcée à toutes les étapes du « batch cooking ». Elle peut permettre une cuisson aisée des différentes préparations culinaires en un même temps de cuisson. L’invention peut également permettre l’utilisation de récipients adaptés pour la réalisation d’une cuisson multiple dans l’appareil électroménager de cuisson, notamment de cuisson sous pression, en particulier par la superposition des différents récipients de cuisson, lesquels sont prévus pour tout usage tel que la préparation, la cuisson, la conservation hermétique et frigorifique, le transport hermétique, la dégustation et le nettoyage. Le procédé de cuisson, le procédé d’utilisation et/ou l’application mobile portant un produit programme d’ordinateur peuvent en outre comporter l’une ou plusieurs des caractéristiques suivantes prises isolément ou suivant toutes combinaisons techniques possibles. L’information peut comporter un renseignement sur la nature et la date limite de consommation de la au moins une des préparations culinaires. De plus, l’information peut comporter un renseignement sur le temps nécessaire pour réchauffer la au moins une des préparations culinaires après conservation et avant consommation. En outre, l’information peut comporter un horodatage de la réalisation de l’au moins une des préparations culinaires. L’information peut encore comporter un ordonnancement de consommation d’au moins deux préparations culinaires, notamment défini par rapport à un historique de consommation et/ou en fonction de valeurs nutritionnelles. Une information relative à la au moins une des préparations culinaires peut par ailleurs être inscrite par l’appareil électroménager de cuisson sur le récipient de cuisson contenant la au moins une des préparations culinaires et/ou dans une base de données accessible à l’utilisateur. En particulier, l’information peut être inscrite sur l’identifiant sous la forme d’une étiquette de radio-identification, ou encore RFID (pour « radio frequency identification » en anglais), contenue dans chaque récipient de cuisson, notamment une étiquette de communication en champ proche, ou encore NFC (pour « Near-Field Communication » en anglais). L’étape de collecte de la au moins une information du procédé d’utilisation peut comporter la lecture de la au moins une information inscrite sur l’identifiant de l’au moins un récipient de cuisson par le biais d’un dispositif portable, notamment un téléphone mobile. Un accessoire de cuisson peut être utilisé pour la manutention des récipients de cuisson dans et en dehors de la cuve de cuisson de l’appareil électroménager de cuisson. L’accessoire de cuisson peut comporter une ossature comportant une partie de fond et au moins trois montant reliés à la partie de fond, solidaires et fixes par rapport à la partie de fond. Les récipients de cuisson sont avantageusement placés en superposition dans la cuve de cuisson. On entend par « superposé » ou « superposition » pour les récipients de cuisson le fait que les récipients de cuisson sont dans un agencement vertical. Ils sont ainsi en regard les uns des autres. Ils peuvent être ou non en contact les uns par rapport aux autres. De plus, l’accessoire de cuisson peut comporter au moins une poignée de préhension, notamment reliée en rotation à l’ossature, notamment de manière amovible ou non. Au moins un récipient de cuisson peut comporter un contenant et un couvercle pour fermer le contenant. Le contenant peut être réalisé en verre. Le couvercle peut être réalisé en métal, notamment en inox. En variante, le contenant et/ou le couvercle peuvent être réalisés en plastique. Au moins un récipient de cuisson peut comporter un couvercle comportant un élément de fermeture présentant une position de verrouillage du couvercle sur le contenant et une position de déverrouillage du couvercle sur le contenant. Au moins un récipient de cuisson peut comporter un couvercle pourvu d’au moins un organe de décompression. L’organe de décompression peut permettre d’éviter une surpression et/ou une dépression dans le récipient comprenant le contenant et le couvercle, lors de la cuisson sous pression. Avantageusement, l’appareil électroménager de cuisson est un appareil de cuisson sous pression, c’est-à-dire qu’il comporte un mode de cuisson sous pression. L’appareil électroménager de cuisson peut par exemple être un appareil électrique de cuisson sous pression, dénommé encore EPC (pour « Electric Pressure Cooker » en anglais), ou bien encore non électrique, par exemple de type autocuiseur ou cocotte-minute. La cuve de cuisson de l’appareil électroménager de cuisson peut comporter une ou plusieurs poignées de préhension, notamment deux poignées de préhension opposées l’une à l’autre, par exemple diamétralement opposées, pour la manutention de l’appareil électroménager de cuisson. Le procédé de cuisson, le procédé d’utilisation et/ou le produit programme d’ordinateur peuvent comporter l’une quelconque des caractéristiques énoncées dans la description, prises isolément ou selon toutes combinaisons techniquement possibles avec d’autres caractéristiques. BRÈVE DESCRIPTION DES FIGURES D’autres avantages, buts et caractéristiques particulières de l’invention ressortiront de la description non limitative qui suit d’au moins un mode de mise en œuvre de la présente invention, en regard des figures schématiques annexées, sur lesquelles : la FIG. 1 représente un exemple d’appareil électroménager de cuisson pour la mise en œuvre du procédé de cuisson, et la FIG. 2 représente un récipient de cuisson et un dispositif portable pour la mise en œuvre du procédé de cuisson et du procédé d’utilisation. Dans l’ensemble de ces figures, des références identiques peuvent désigner des éléments identiques ou analogues. De plus, les différentes parties représentées sur les figures ne le sont pas nécessairement selon une échelle uniforme, pour rendre les figures plus lisibles. DESCRIPTION DÉTAILLÉE DE L’INVENTION La FIG. 1 représente, selon une vue en perspective, un exemple d’appareil électroménager de cuisson sous pression 20 comportant une cuve de cuisson 21 dans laquelle une pluralité de récipients de cuisson 10, notamment ici trois récipients de cuisson 10, peut être introduite pour leur cuisson. Les récipients de cuisson 10 peuvent être manipulés ou non à l’aide d’un accessoire de cuisson 1 comportant une ossature 3 et une poignée de préhension 9, amovible ou non et avantageusement montée en rotation relativement à l’ossature 3. La FIG. 2 représente l’un des récipients de cuisson 10 et un dispositif portable du type téléphone mobile 60. Les récipients de cuisson 10 comportent chacun un contenant 10a pour recevoir une préparation culinaire et un couvercle 10b pour fermer le contenant 10a. De plus, deux éléments de fermeture 14 sont prévus de façon diamétralement opposée pour verrouiller et déverrouiller le couvercle 10b sur le contenant 10a. Les éléments de fermeture 14 permettent d’assurer une fermeture hermétique du récipient de cuisson 10. Le couvercle 10b comporte également deux organes de décompression 32 situés de façon diamétralement opposée sur le couvercle 10b. Ces organes de décompression 32 permettent d’éviter tout phénomène de surpression à l’intérieur du contenant 10b. Avantageusement, un procédé de cuisson est mis en œuvre consistant à cuire sous pression plusieurs préparations culinaires, notamment ici trois préparations culinaires, dans l’appareil électroménager de cuisson sous pression 20 à l’aide des récipients de cuisson 10 contenant chacun une préparation culinaire. L’appareil électroménager de cuisson 20 comporte une interface utilisateur 70 permettant d’assister l’utilisateur ou consommateur dans la réalisation de chaque préparation culinaire. Pour ce faire, chaque récipient de cuisson 10 comporte un identifiant 55, par exemple ici une étiquette RFID figurant sur le couvercle 10b en position centrale. Le procédé de cuisson comporte alors l’étape de préparation au cours de laquelle l’appareil électroménager de cuisson 20 affecte une préparation culinaire à chaque récipient de cuisson 10 déterminé, par exemple en fonction de son identifiant 55. Puis, le procédé de cuisson comporte l’étape de cuisson simultanée des préparations culinaires contenues dans les trois récipients de cuisson 10 dans un même temps de cuisson, au sein de la cuve de cuisson 21. En fin de cuisson, le procédé de cuisson comporte l’étape de détermination d’au moins une information accessible à un utilisateur relative à la préparation culinaire contenue dans chaque récipient de cuisson 10. Cette information peut par exemple comporter un renseignement sur la nature et la date limite de consommation de la préparation culinaire. Elle peut encore comporter un renseignement sur le temps nécessaire pour réchauffer la préparation culinaire après conservation et avant consommation. L’information peut également comporter un horodatage de la réalisation de la préparation culinaire. L’information peut aussi comporter un ordonnancement de consommation d’au moins deux préparations culinaires, notamment défini par rapport à un historique de consommation et/ou en fonction de valeurs nutritionnelles. Cette information peut ainsi être inscrite par l’appareil électroménager de cuisson 20 sur le récipient de cuisson 10 contenant la préparation culinaire sur l’identifiant 55 sous forme d’étiquette RFID, notamment d’étiquette NFC, et également dans une base de données accessible à l’utilisateur. L’invention permet alors de mettre en œuvre un procédé d’utilisation d’un récipient de cuisson 10 contenant la préparation culinaire obtenue après cuisson dans l’appareil électroménager de cuisson 20. Ce procédé comporte l’étape de collecte par l’utilisateur de la ou des informations relatives à la préparation culinaire contenue dans le récipient de cuisson 10. Cette étape de collecte comporte par exemple la lecture de la ou des informations inscrites sur l’identifiant 55 du récipient de cuisson 10 par le biais du dispositif portable 60 sous forme de téléphone mobile. Celui-ci peut comporter une application agencée pour permettre la collecte et l’identification de la ou des informations et en informer l’utilisateur. De façon avantageuse, l’invention peut permettre la mise en œuvre rapide et simplifiée d’une méthode de « batch cooking » pour la préparation en avance de plusieurs repas. Par exemple, au moins trois préparations culinaires peuvent être préparer et cuites en moins de 30 minutes, notamment avec un temps de cuisson de moins de 20 minutes, et le temps de lavage peut également être réduit par l’utilisation des récipients de cuisson à tous les stades. Le consommateur peut ainsi préparer ses plats pour la semaine à l’aide des récipients de cuisson 10, par exemple en moins de 15 minutes, voire moins de 10 minutes, les faire cuire, par exemple en moins de 20 minutes, après introduction simultanée des récipients 10, à l’aide de l’accessoire de cuisson 1, dans la cuve de cuisson 21 de l’appareil électroménager de cuisson 20 sous pression. Puis, après cuisson, le consommateur peut par exemple conserver les récipients de cuisson 10 au réfrigérateur, puis les récupérer et les réchauffer, par exemple au micro-ondes, et enfin laver les récipients de cuisson 10, par exemple au lave-vaisselle. Bien entendu, l’invention n’est pas limitée aux exemples de réalisation qui viennent d’être décrits. Diverses modifications peuvent y être apportées par l’homme du métier. Procédé de cuisson sous pression de plusieurs préparations culinaires dans un appareil électroménager de cuisson sous pression (20) comportant une cuve de cuisson (21) agencée pour recevoir plusieurs récipients de cuisson (10) prévus chacun pour recevoir une des préparations culinaires, l’appareil électroménager de cuisson (20) étant agencé pour assister un utilisateur dans la réalisation de chaque préparation culinaire, caractérisé en ce que chaque récipient de cuisson (10) comporte un identifiant (55) et en ce que le procédé comporte une étape de préparation au cours de laquelle l’appareil électroménager de cuisson (20) affecte une préparation culinaire à chaque récipient de cuisson (10) déterminé, une étape de cuisson simultanée des préparations culinaires contenues dans les récipients de cuisson (10) dans un même temps de cuisson, et une étape de détermination d’au moins une information accessible à un utilisateur relative à au moins une des préparations culinaires contenue dans chaque récipient de cuisson (10). Procédé de cuisson selon la revendication 1, dans lequel l’information comporte un renseignement sur la nature et la date limite de consommation de la au moins une des préparations culinaires. Procédé de cuisson selon la revendication 1 ou 2, dans lequel l’information comporte un renseignement sur le temps nécessaire pour réchauffer la au moins une des préparations culinaires après conservation et avant consommation. Procédé de cuisson selon l’une des revendications 1 à 3, dans lequel l’information comporte un horodatage de la réalisation de l’au moins une des préparations culinaires. Procédé de cuisson selon l’une quelconque des revendications 1 à 4, dans lequel l’information comporte un ordonnancement de consommation d’au moins deux préparations culinaires, notamment défini par rapport à un historique de consommation et/ou en fonction de valeurs nutritionnelles. Procédé de cuisson selon l’une quelconque des revendications 1 à 5, dans lequel une information relative à la au moins une des préparations culinaires est inscrite par l’appareil électroménager de cuisson (20) sur le récipient de cuisson (10) contenant la au moins une des préparations culinaires et/ou dans une base de données accessible à l’utilisateur. Procédé de cuisson selon la revendication 6, dans lequel l’information est inscrite sur l’identifiant (55) sous la forme d’une étiquette de radio-identification contenue dans chaque récipient de cuisson (10), notamment une étiquette de communication en champ proche. Procédé d’utilisation d’au moins un récipient de cuisson (10) contenant au moins une préparation culinaire obtenue par le biais d’un procédé de cuisson selon l’une quelconque des revendications 1 à 7, dans lequel le procédé comporte une étape de collecte par un utilisateur d’au moins une information relative à au moins une des préparations culinaires contenue dans chaque récipient de cuisson (10). Procédé d’utilisation selon la revendication 8, dans lequel l’étape de collecte de la au moins une information comporte la lecture de la au moins une information inscrite sur l’identifiant (55) de l’au moins un récipient de cuisson (10) par le biais d’un dispositif portable (60), notamment un téléphone mobile. Application mobile portant un produit programme d’ordinateur qui comprend des instructions qui, lorsque le programme est exécuté par un ordinateur, conduisent celui-ci à mettre en œuvre l’étape de collecte du procédé d’utilisation selon la revendication 8 ou 9.