Brevet FR3139983A1 — publié le 20240329

Ustensile manuportable de maintien à chaud d’aliments consistant en une assiette caractérisée en ce qu’elle comporte deux zones : le fond (1), constitué d’un matériau minéral ayant la capacité d’emmagasiner facilement la chaleur, préchauffé pour le maintien à chaud des aliments ; et le bord (2), constitué d’un matériau absorbant très faiblement la chaleur, restant à température modérée pour le transport de l’assiette à main nue sans se brûler. Figure 1 Ustensile de maintien à chaud manuportable La présente invention concerne un ustensile transportable à main nue permettant de maintenir à chaud un contenu. Au restaurant, lorsque les aliments sont déposés sur les assiettes à température ambiante, les mets refroidissent rapidement. Combiné à la perte de température le long de la dégustation, le plaisir de manger est fortement atténué. Pour pallier à ceci, certains restaurateurs préchauffent les assiettes pour maintenir à chaud le contenu. De nombreux inconvénients sont inhérents à cette façon de procéder. Pour apporter les assiettes aux clients, le serveur doit se protéger, le plus souvent de manière peu élégante, à l’aide d’une serviette ou d’un gant pour éviter de se brûler. Aussi lorsque le serveur pose l’assiette sur la table, les personnes attablées voulant réceptionner spontanément à main nue l’assiette à forte température s’expose à un risque de brûlure. À la maison, dans le quotidien ou lors de réception de convives, les mêmes désagréments sont observables. L’idée nouvelle consiste en une assiette épargnant les inconvénients de l’état antérieur. L'assiette comporte deux zones : le fond (1) préchauffé pour le maintien à chaud des mets et le bord (2) restant à température modérée. Le dessin annexé de la illustre l’invention. Ainsi les assiettes peuvent être apportées et déposées sur la table sans se brûler et sans nécessiter de protection (serviette ou gant). Avant la disposition des aliments sur les assiettes, ces dernières sont préchauffées dans un four à micro-onde ou autre. La durée de cette opération est faible (entre 1 et quelques minutes). Le fond de l’assiette est constitué d’un matériau minéral ayant la capacité d’emmagasiner facilement la chaleur. À l’inverse, le matériau du bord de l’assiette absorbe que très faiblement la chaleur. Ainsi la température du fond est beaucoup plus élevée que celle du bord. D'apparence, l'assiette est identique à une assiette classique ; les deux zones ne sont pas distinguables. Le procédé peut être élargi à d'autres objets tels les plats, les bols, etc... D’autres éléments comme, par exemple, les hanses ou les poignées des ustensiles peuvent également constituer la partie à température modérée à la place du bord. Des applications sont également possibles dans des domaines autres que celui de l’art de la table. Les procédés industriels ou artisanaux actuels de fabrication des ustensiles sont applicables à l’invention. Ustensile manuportable de maintien à chaud d’aliments consistant en une assiette caractérisée en ce qu’elle comporte deux zones : le fond (1), constitué d’un matériau minéral ayant la capacité d’emmagasiner facilement la chaleur, préchauffé pour le maintien à chaud des aliments lors de la dégustation; et le bord (2), constitué d’un matériau absorbant très faiblement la chaleur, restant à température modérée pour le transport de l’assiette à main nue sans se brûler.