Brevet FR3149756A1 — publié le 20241220

L’appareil de préparation culinaire (1) comprend un boîtier (2) ; une cuve de cuisson (4) configurée pour recevoir des aliments à cuire ; un couvercle (9) configuré pour occuper une position de fermeture dans laquelle le couvercle (9) empêche un accès à la cuve de cuisson (4) et une position d’ouverture dans laquelle le couvercle (9) autorise un accès à la cuve de cuisson (4) ; une pale de brassage (18) disposée dans la cuve de cuisson (4) ; un dispositif d’entraînement en rotation (22) disposé dans le couvercle (9) et configuré pour entraîner en rotation la pale de brassage (18) ; et un dispositif de cuisson à air chaud (15) comprenant un ventilateur (16) monté sur le couvercle (9) et configuré pour générer un flux d’air et un élément chauffant (17) fixé au couvercle (9) et configuré pour chauffer le flux d’air généré par le ventilateur (16). Figure 1 Appareil de préparation culinaire équipé d’un dispositif de cuisson à air chaud La présente invention concerne de manière générale un appareil de préparation culinaire pour cuire des aliments selon un mode de cuisson à air chaud et selon un mode de cuisson sous pression, tel qu’un autocuiseur électrique. Etat de la technique De façon connue, un appareil de préparation culinaire comporte : - un boîtier comprenant un logement de réception, - une cuve de cuisson disposée dans le logement de réception et configurée pour recevoir des aliments à cuire, - un couvercle configuré pour occuper une position de fermeture dans laquelle le couvercle empêche un accès à la cuve de cuisson et une position d’ouverture dans laquelle le couvercle autorise un accès à la cuve de cuisson, - une pale de brassage disposée dans la cuve de cuisson et configurée pour brasser des aliments reçus dans la cuve de cuisson, et - un dispositif d’entraînement en rotation configuré pour entraîner en rotation la pale de brassage autour d’un axe de rotation de pale. Afin d’éviter de prévoir un orifice de passage dans la paroi de fond de la cuve de cuisson, et donc de prévoir un dispositif d’étanchéité au niveau de cet orifice de passage, il est connu de disposer le dispositif d’entraînement en rotation dans le couvercle. Un tel appareil de préparation culinaire permet d’assurer un brassage des aliments reçus dans la cuve de cuisson avant et pendant leur cuisson. Cependant, le nombre de types de cuisson, et donc le nombre de recettes, pouvant être réalisé avec un tel appareil de préparation culinaire est limité. La présente invention vise à remédier à tout ou partie de ces inconvénients. Le problème technique à la base de l’invention consiste notamment à fournir un appareil de préparation culinaire qui soit compact et multifonctionnel, tout en permettant de cuire des aliments selon différents types de cuisson et de pouvoir réaliser un nombre de recettes accru. A cet effet, la présente invention concerne un appareil de préparation culinaire comprenant : - un boîtier comprenant un logement de réception, - une cuve de cuisson disposée dans le logement de réception et configurée pour recevoir des aliments à cuire, - un couvercle configuré pour occuper une position de fermeture dans laquelle le couvercle empêche un accès à la cuve de cuisson et une position d’ouverture dans laquelle le couvercle autorise un accès à la cuve de cuisson, - une pale de brassage disposée dans la cuve de cuisson et configurée pour brasser des aliments reçus dans la cuve de cuisson, et - un dispositif d’entraînement en rotation disposé dans le couvercle et configuré pour entraîner en rotation la pale de brassage autour d’un axe de rotation de pale. L’appareil de préparation culinaire comprend en outre un dispositif de cuisson à air chaud configuré pour générer un flux d’air chaud sur les aliments reçus dans la cuve de cuisson, le dispositif de cuisson à air chaud comprenant un ventilateur monté sur le couvercle et configuré pour générer un flux d’air et un élément chauffant, par exemple un élément résistif chauffant, fixé au couvercle et configuré pour chauffer le flux d’air généré par le ventilateur. Une telle configuration de l’appareil de préparation culinaire selon la présente invention permet ainsi de cuire des aliments, au choix d’un utilisateur, selon un mode de cuisson à air chaud. Ainsi, l’appareil de préparation culinaire selon la présente invention permet la cuisson d’aliments selon un nombre de recettes accrue tout en étant compact. L’appareil de préparation culinaire peut en outre présenter une ou plusieurs des caractéristiques suivantes, prises seules ou en combinaison. Selon un mode de réalisation de l’invention, le dispositif d’entraînement en rotation est configuré pour entraîner en rotation le ventilateur appartenant au dispositif de cuisson à air chaud. Selon un mode de réalisation de l’invention, le ventilateur présente un axe de ventilateur configuré pour être sensiblement confondu avec l’axe de rotation de pale. Selon un mode de réalisation de l’invention, le dispositif d’entraînement en rotation comprend un moteur d’entraînement disposé dans le couvercle et un arbre d’entraînement couplé en rotation au moteur d’entraînement, l’arbre d’entraînement étant solidaire en rotation avec le ventilateur. Selon un mode de réalisation de l’invention, la pale de brassage comporte une partie d’accouplement qui est configurée pour être accouplée en rotation à l’arbre d’entraînement. Selon un mode de réalisation de l’invention, la partie d’accouplement et l’arbre d’entraînement sont configurés pour être alignés selon un même axe d’extension. Selon un mode de réalisation de l’invention, l’appareil de préparation culinaire comporte un dispositif de fixation configuré pour fixer de manière réversible la partie d’accouplement à l’arbre d’entraînement et pour rendre solidaire en rotation la partie d’accouplement et l’arbre d’entraînement. Selon un mode de réalisation de l’invention, le dispositif de fixation comporte un premier organe de fixation prévu sur une portion d’extrémité inférieure de l’arbre d’entraînement, et un deuxième organe de fixation prévu sur une portion d’extrémité supérieure de la partie d’accouplement et configuré pour être fixé au premier organe de fixation. Selon un mode de réalisation de l’invention, le dispositif de fixation est du type à baïonnette ou à quart de tour. Selon un mode de réalisation de l’invention, la pale de brassage comprend un moyeu central et au moins un bras de pale configuré pour brasser des aliments reçus dans la cuve de cuisson, le moyeu central comprenant la partie d’accouplement. Selon un mode de réalisation de l’invention, le moyeu central comporte une partie de moyeu inférieure à laquelle est fixé l’au moins un bras de brassage, et une partie de moyeu supérieure comprenant la partie d’accouplement. Selon un mode de réalisation de l’invention, le moyeu central est configuré pour s’étendre sensiblement coaxialement à l’axe de rotation de pale. Selon un mode de réalisation de l’invention, le dispositif de cuisson à air chaud est disposé au moins en partie dans le couvercle. Selon un mode de réalisation de l’invention, le couvercle délimite un volume interne dans lequel est logé le dispositif d’entraînement en rotation. Selon un mode de réalisation de l’invention, le couvercle comporte un orifice de passage débouchant dans une face inférieure du couvercle, l’arbre d’entraînement s’étendant à travers l’orifice de passage et faisant saillie de la face inférieure du couvercle. Selon un mode de réalisation de l’invention, l’arbre d’entraînement s’étend selon un axe d’extension qui est configuré pour s’étendre sensiblement verticalement lorsque le couvercle occupe la position de fermeture et que le boîtier repose sur une surface horizontale. Selon un mode de réalisation de l’invention, le couvercle est configuré pour fermer de manière étanche la cuve de cuisson lorsque le couvercle occupe la position de fermeture, de manière à permettre une cuisson sous pression d’aliments reçus dans la cuve de cuisson. Selon un mode de réalisation de l’invention, le moteur d’entraînement est un moteur synchrone à aimants permanents, également nommé moteur à courant continu sans balais et abrévié en moteur BLDC. Selon un mode de réalisation de l’invention, l’appareil de préparation culinaire comporte une unité de commande configurée pour commander un fonctionnement de l’appareil de préparation culinaire selon au moins un mode de cuisson à air chaud et un mode de brassage, l’unité de commande étant configurée pour commander un fonctionnement du moteur d’entraînement selon une première vitesse de rotation lorsque l’appareil de préparation culinaire est dans le mode de cuisson à air chaud, et pour commander un fonctionnement du moteur d’entraînement selon une deuxième vitesse de rotation lorsque l’appareil de préparation culinaire est dans le mode de brassage, la deuxième vitesse de rotation étant inférieure à la première vitesse de rotation. Selon un mode de réalisation de l’invention, l’unité de commande est en outre configurée pour commander un fonctionnement de l’appareil de préparation culinaire selon un mode de cuisson sous pression. Selon un mode de réalisation de l’invention, l’élément chauffant est disposé en regard de la face inférieure du couvercle. Selon un mode de réalisation de l’invention, l’élément chauffant est configuré pour être situé en regard de la cuve de cuisson, et en particulier en regard d’une paroi de fond de la cuve de cuisson, lorsque le couvercle occupe la position de fermeture Selon un mode de réalisation de l’invention, la pale de brassage est amovible. Selon un mode de réalisation de l’invention, le couvercle est monté pivotant par rapport au boîtier autour d’un axe de pivotement. De façon avantageuse, l’axe de pivotement est configuré pour s’étendre sensiblement horizontalement lorsque le boîtier repose sur une surface horizontale. Selon un mode de réalisation de l’invention, la cuve de cuisson délimite un volume de cuisson et comprend une ouverture d’accès à travers laquelle des aliments peuvent être introduits dans le volume de cuisson. Selon un mode de réalisation de l’invention, la cuve de cuisson comporte une paroi de fond et une paroi latérale qui s’étend depuis la paroi de fond, l’ouverture d’accès étant délimitée par un bord périphérique supérieur de la paroi latérale. Selon un mode de réalisation de l’invention, l’appareil de préparation culinaire comporte en outre un organe de verrouillage, tel qu’une bague de verrouillage par exemple, déplaçable au moins entre une position de verrouillage dans laquelle l’organe de verrouillage verrouille le couvercle dans la position de fermeture, et une position de déverrouillage dans laquelle le couvercle est déplaçable entre la position d’ouverture et la position de fermeture. Selon un mode de réalisation de l’invention, le ventilateur est logé dans un volume interne délimité par le couvercle. Selon un autre mode de réalisation de l’invention, le ventilateur est disposé en regard de la face inférieure du couvercle. Selon un mode de réalisation de l’invention, l’appareil de préparation culinaire comporte un dispositif de chauffage disposé dans le boîtier et configuré pour chauffer la cuve de cuisson. De façon avantageuse, le dispositif de chauffage est disposé dans une partie inférieure du boîtier. Selon un mode de réalisation de l’invention, le couvercle comporte au moins un évent débouchant vers l’extérieur de l’appareil de préparation culinaire et configuré pour laisser échapper de la vapeur d’eau et/ou un flux d’air chaud, présent dans la cuve de cuisson, lorsque le couvercle occupe la position de fermeture. De préférence, l’au moins un évent est prévu dans une partie arrière du couvercle. L’au moins un évent peut par exemple être un clapet, une grille, ou encore un volet articulé. Brève description des figures La présente invention sera bien comprise à l’aide de la description qui suit en référence aux figures annexées, dans lesquelles des signes de références identiques correspondent à des éléments structurellement et/ou fonctionnellement identiques ou similaires. est une vue schématique en coupe d’un appareil de préparation culinaire selon un premier mode de réalisation de l’invention, montrant un couvercle de l’appareil de préparation culinaire en position de fermeture ; est une vue schématique en coupe de l’appareil de préparation culinaire de la , montrant le couvercle en position d’ouverture ; est une vue schématique partielle en coupe d’un appareil de préparation culinaire selon un deuxième mode de réalisation de l’invention. est une vue schématique partielle en coupe d’un appareil de préparation culinaire selon un troisième mode de réalisation de l’invention. Description détaillée Les figures 1 et 2 représentent un appareil de préparation culinaire 1, tel qu’un autocuiseur électrique ou un multi-cuiseur électrique avec pression, selon un premier mode de réalisation de l’invention. L’appareil de préparation culinaire 1 est configuré pour la cuisson d’aliments, tels que de la viande, du poisson, des légumes ou autres, notamment selon un mode de cuisson sous pression et selon un mode de cuisson à air chaud. L’appareil de préparation culinaire 1 comporte un boîtier 2 comprenant un logement de réception 3, et une cuve de cuisson 4 disposée de manière amovible dans le logement de réception 3 et délimitant un volume de cuisson 5 configuré pour recevoir des aliments à cuire. La cuve de cuisson 4 comporte une paroi de fond 6, une paroi latérale 7 qui s’étend depuis la paroi de fond 6, et une ouverture d’accès 8 au travers de laquelle des aliments peuvent être introduits dans la chambre de cuisson 4. De façon avantageuse, l’ouverture d’accès 8 est délimitée par un bord périphérique supérieur de la paroi latérale 7. L’appareil de préparation culinaire 1 comporte en outre un couvercle 9 configuré pour occuper une position d’ouverture (voir la ) dans laquelle le couvercle 9 autorise un accès au volume de cuisson 5, et une position de fermeture (voir la ) dans laquelle le couvercle 9 empêche l’accès au volume de cuisson 5. Selon le mode de réalisation représenté sur les figures 1 et 2, le couvercle 9 est monté pivotant par rapport au boîtier 2 autour d’un axe de pivotement. De façon avantageuse, l’axe de pivotement est situé dans une partie arrière du boîtier 2 et est configuré pour s’étendre sensiblement horizontalement lorsque le boîtier 2 repose sur une surface horizontale. Sur la vue schématique représentée sur la , un jeu important est visible entre le couvercle 9 et la cuve de cuisson 4. Toutefois, ce jeu peut être minimal, voire nul, en jouant sur la course du couvercle extérieur 9, ou en ajustant les dimensions du couvercle 9. Un épaulement, correspondant au rebord de la cuve de cuisson 4, peut par exemple être prévu dans le couvercle 9. Le couvercle 9 peut par exemple être configuré pour fermer de manière étanche la cuve de cuisson 4 lorsque le couvercle 9 occupe la position de fermeture, de manière à permettre une cuisson sous pression d’aliments reçus dans la cuve de cuisson 4. A cet effet, l’appareil de préparation culinaire 1 peut par exemple comporter un organe de verrouillage, tel qu’une bague de verrouillage, déplaçable entre une position de verrouillage dans laquelle l’organe de verrouillage verrouille le couvercle 9 dans la position de fermeture et assure une fermeture étanche de la cuve de cuisson 4, et une position de déverrouillage dans laquelle le couvercle 9 est déplaçable entre la position d’ouverture et la position de fermeture. De façon avantageuse, le couvercle 9 comporte un évent 13 débouchant vers l’extérieur de l’appareil de préparation culinaire 1 et configuré pour laisser échapper de la vapeur d’eau et/ou un flux d’air chaud, présent dans la cuve de cuisson 4, lorsque le couvercle 9 occupe la position de fermeture. De préférence, l’évent 13 est prévu dans une partie arrière du couvercle 9. L’évent peut par exemple être un clapet, une grille, ou encore un volet articulé. L’appareil de préparation culinaire 1 comporte de plus un dispositif de chauffage 14, tel qu’un élément résistif chauffant, disposé dans le boîtier 2 et configuré pour chauffer la cuve de cuisson 4, et donc les aliments à cuire reçus dans la cuve de cuisson 4. Le dispositif de chauffage 14 peut par exemple être configuré pour être situé sous la cuve de cuisson 4, ou pour s’étendre autour de la cuve de cuisson 4. L’appareil de préparation culinaire 1 comporte également un dispositif de cuisson à air chaud 15 configuré pour générer un flux d’air chaud sur les aliments reçus dans la cuve de cuisson 4. De façon avantageuse, le dispositif de cuisson à air chaud 15 est disposé au moins en partie dans le couvercle 9. Le dispositif de cuisson à air chaud 15 comprend plus particulièrement un ventilateur 16 monté sur le couvercle 9 et configuré pour générer un flux d’air, et un élément chauffant 17, par exemple un élément résistif chauffant, fixé au couvercle 9 et configuré pour chauffer le flux d’air généré par le ventilateur 16. De façon avantageuse, le ventilateur 16 présente un axe de ventilateur configuré pour s’étendre sensiblement verticalement lorsque le couvercle 9 occupe la position de fermeture et que le boîtier 2 repose sur une surface horizontale. Selon le mode de réalisation représenté sur les figures 1 et 2, le ventilateur 16 et l’élément chauffant 17 sont situés dans un volume interne délimité par le couvercle 9, et l’élément chauffant 17 est configuré pour être situé en regard de la paroi de fond 6 de la cuve de cuisson 4 lorsque le couvercle 9 occupe la position de fermeture. L’appareil de préparation culinaire 1 comporte également une pale de brassage 18 disposée dans la cuve de cuisson 4. De façon avantageuse, la pale de brassage 18 est amovible. La pale de brassage 18 comporte plus particulièrement un moyeu central 19 et un ou plusieurs bras de pale 21 s’étendant depuis le moyeu central 19 et configuré(s) pour brasser des aliments reçus dans la cuve de cuisson 4. L’appareil de préparation culinaire 1 comporte de plus un dispositif d’entraînement en rotation 22 disposé dans le couvercle 9, et configuré pour entraîner en rotation la pale de brassage 18 autour d’un axe de rotation de pale et pour entraîner en rotation le ventilateur 16 autour de l’axe de ventilateur. De façon avantageuse, l’axe de ventilateur est configuré pour être sensiblement confondu avec l’axe de rotation de pale, et le moyeu central 19 est configuré pour s’étendre sensiblement coaxialement à l’axe de rotation de pale. Le dispositif d’entraînement en rotation 22 comprend un moteur d’entraînement 23 disposé dans le couvercle 9, et plus particulièrement dans le volume interne délimité par le couvercle 9. De façon avantageuse, le moteur d’entraînement 23 est un moteur synchrone à aimants permanents, également nommé moteur à courant continu sans balais et abrévié en moteur BLDC. Le dispositif d’entraînement en rotation 22 comporte en outre un arbre d’entraînement 24 qui est couplé en rotation au moteur d’entraînement 23 et qui est solidaire en rotation avec le ventilateur 16. L’arbre d’entraînement 24 s’étend selon un axe d’extension qui est configuré pour s’étendre sensiblement verticalement lorsque le couvercle 9 occupe la position de fermeture et que le boîtier 2 repose sur une surface horizontale. La pale de brassage 18 comporte plus particulièrement une partie d’accouplement 25 qui est configurée pour être accouplée en rotation à l’arbre d’entraînement 24. Selon le mode de réalisation représenté sur les figures 1 et 2, le moyeu central 19 comporte une partie de moyeu inférieure à laquelle est fixé le ou les bras de brassage 21, et une partie de moyeu supérieure comprenant la partie d’accouplement 25. De façon avantageuse, la partie d’accouplement 25 et l’arbre d’entraînement 24 sont configurés pour être alignés selon un même axe d’extension. L’appareil de préparation culinaire 1 comporte en outre un dispositif de fixation 26 configuré pour fixer de manière réversible, c’est-à-dire de manière temporaire et amovible, la partie d’accouplement 25 à l’arbre d’entraînement 24 et pour rendre solidaire en rotation la partie d’accouplement 25 et l’arbre d’entraînement 24. De façon avantageuse, le dispositif de fixation 26 comporte un premier organe de fixation prévu sur une portion d’extrémité inférieure de l’arbre d’entraînement 24, et un deuxième organe de fixation prévu sur une portion d’extrémité supérieure de la partie d’accouplement 25 et configuré pour être fixé au premier organe de fixation. Le dispositif de fixation 26 peut par exemple être du type à baïonnette ou à quart de tour. L’appareil de préparation culinaire 1 comporte également une unité de commande 27, telle qu’une carte électronique, configurée pour commander un fonctionnement de l’appareil de préparation culinaire 1 selon un mode de cuisson à air chaud, un mode de cuisson sous pression et un mode de brassage. L’unité de commande 27 est plus particulièrement configurée pour commander un fonctionnement du moteur d’entraînement 23 selon une première vitesse de rotation lorsque l’appareil de préparation culinaire 1 est dans le mode de cuisson à air chaud, et pour commander le fonctionnement du moteur d’entraînement 23 selon une deuxième vitesse de rotation lorsque l’appareil de préparation culinaire 1 est dans le mode de brassage, la deuxième vitesse de rotation étant inférieure à la première vitesse de rotation. De façon avantageuse, l’appareil de préparation culinaire 1 comporte en outre un écran 28 prévu en façade du boîtier 2 et configuré pour permettre à un utilisateur de mettre en service l’appareil de préparation culinaire, de sélectionner des paramètres de fonctionnement (une température de cuisson, une puissance de chauffage, ou une opération de préparation...) de l’appareil de préparation culinaire, ou encore de sélectionner une recette complète (une série de paramètres de fonctionnement étalés dans le temps). Lorsque le couvercle 9 occupe la position de fermeture, un utilisateur peut sélectionner, via l’écran 28, un mode de fonctionnement de l’appareil de préparation culinaire 1. Si l’utilisateur sélectionne le mode de cuisson à air chaud, l’unité de commande 27 commande alors un fonctionnement du moteur d’entraînement 23 selon la première vitesse de rotation et commande également une alimentation électrique de l’élément chauffant 17 de manière à chauffer le flux d’air généré par le ventilateur 16. Lorsque le mode de cuisson à air chaud est sélectionné, il est possible d’activer simultanément le dispositif de chauffage 24. Autrement dit, l’élément chauffant 17 et le dispositif de chauffage 24 peuvent être rendus opérants dans le mode de cuisson à air chaud. Compte tenu de la vitesse de rotation élevée de l’arbre d’entraînement 24 lors du mode de cuisson à air chaud, il peut être préférable de ne pas utiliser la pale de brassage 18 lors de ce mode de cuisson afin de ne pas dégrader les aliments reçus dans la cuve de cuisson 4. Si l’utilisateur sélectionne le mode de cuisson sous pression, l’unité de commande 27 commande alors une alimentation électrique du dispositif de chauffage 14 de manière à chauffer les aliments reçus dans le cuve de cuisson 4. De préférence, l’élément chauffant 17 est rendu inopérant lorsque le mode de cuisson sous pression est sélectionné. Cependant, la pale de brassage 18 peut être utilisée, et donc mise en rotation par le dispositif d’entraînement en rotation 22, de manière continue ou non, lorsque le mode de cuisson sous pression est sélectionné. Ainsi, l’appareil de préparation culinaire 1 selon la présente invention permet de proposer une cuisson sous pression, avec brassage des aliments. La représente un appareil de préparation culinaire selon un deuxième mode de réalisation de l’invention qui diffère du premier mode de réalisation essentiellement en ce que le couvercle 9 comporte une paroi inférieure pourvue d’une face inférieure 9.1 configurée pour être située en regard de l’ouverture d’accès 8 de la cuve de cuisson 4 lorsque le couvercle 9 occupe la position de fermeture, et en outre un orifice de passage 9.2 prévu sur la paroi inférieure et débouchant dans la face inférieure 9.1 du couvercle 9, et par exemple dans une portion centrale de ladite face inférieure 11, en ce que l’élément chauffant 17 est disposé en regard de la face inférieure 9.1, et en ce que l’arbre d’entraînement 24 s’étend à travers l’orifice de passage 9.2 prévu sur le couvercle 9 et fait saillie de la face inférieure 9.1. Selon un tel mode de réalisation de l’invention, le ventilateur 16 est situé dans un volume interne du couvercle 9 qui est délimité en partie par la paroi inférieure. Des orifices d’admission d’air et/ou des orifices d’évacuation d’air (non visibles sur la ) débouchant dans la face inférieure 9.1 sont prévus afin de permettre la circulation du flux d’air chaud au sein de la cuve de cuisson 4. La représente un appareil de préparation culinaire selon un troisième mode de réalisation de l’invention qui diffère du deuxième mode de réalisation essentiellement en ce que le ventilateur 16 est disposé en regard de la face inférieure 9.1 du couvercle 9. Bien entendu, la présente invention n’est nullement limitée aux modes de réalisation décrits et illustrés qui n’ont été donnés qu’à titre d’exemples. Des modifications restent possibles, notamment du point de vue de la constitution des divers éléments ou par substitution d’équivalents techniques, sans sortir pour autant du domaine de protection de l’invention. Appareil de préparation culinaire (1) comprenant : - un boîtier (2) comprenant un logement de réception (3), - une cuve de cuisson (4) disposée dans le logement de réception (3) et configurée pour recevoir des aliments à cuire, - un couvercle (9) configuré pour occuper une position de fermeture dans laquelle le couvercle (9) empêche un accès à la cuve de cuisson (4) et une position d’ouverture dans laquelle le couvercle (9) autorise un accès à la cuve de cuisson (4), - une pale de brassage (18) disposée dans la cuve de cuisson (4) et configurée pour brasser des aliments reçus dans la cuve de cuisson (4), et - un dispositif d’entraînement en rotation (22) disposé dans le couvercle (9) et configuré pour entraîner en rotation la pale de brassage (18) autour d’un axe de rotation de pale, caractérisé en ce que l’appareil de préparation culinaire (1) comprend en outre un dispositif de cuisson à air chaud (15) configuré pour générer un flux d’air chaud sur les aliments reçus dans la cuve de cuisson (4), le dispositif de cuisson à air chaud (15) comprenant un ventilateur (16) monté sur le couvercle (9) et configuré pour générer un flux d’air et un élément chauffant (17) fixé au couvercle (9) et configuré pour chauffer le flux d’air généré par le ventilateur (16). Appareil de préparation culinaire (1) selon la revendication 1, dans lequel le dispositif d’entraînement en rotation (22) est configuré pour entraîner en rotation le ventilateur (16) appartenant au dispositif de cuisson à air chaud (15). Appareil de préparation culinaire (1) selon la revendication 1 ou 2, dans lequel le ventilateur (16) présente un axe de ventilateur configuré pour être sensiblement confondu avec l’axe de rotation de pale. Appareil de préparation culinaire (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, dans lequel le dispositif d’entraînement en rotation (22) comprend un moteur d’entraînement (23) disposé dans le couvercle (9) et un arbre d’entraînement (24) couplé en rotation au moteur d’entraînement (23), l’arbre d’entraînement (24) étant solidaire en rotation avec le ventilateur (16). Appareil de préparation culinaire (1) selon la revendication 4, dans lequel la pale de brassage (18) comporte une partie d’accouplement (25) qui est configurée pour être accouplée en rotation à l’arbre d’entraînement (24). Appareil de préparation culinaire (1) selon la revendication 5, lequel comporte un dispositif de fixation (26) configuré pour fixer de manière réversible la partie d’accouplement (25) à l’arbre d’entraînement (24) et pour rendre solidaire en rotation la partie d’accouplement (25) et l’arbre d’entraînement (24). Appareil de préparation culinaire (1) selon la revendication 6, dans lequel le dispositif de fixation (26) comporte un premier organe de fixation prévu sur une portion d’extrémité inférieure de l’arbre d’entraînement (24), et un deuxième organe de fixation prévu sur une portion d’extrémité supérieure de la partie d’accouplement (25) et configuré pour être fixé au premier organe de fixation. Appareil de préparation culinaire (1) selon l’une quelconque des revendications 5 à 7, dans lequel la pale de brassage (18) comprend un moyeu central (19) et au moins un bras de pale (21) configuré pour brasser des aliments reçus dans la cuve de cuisson (4), le moyeu central (19) comprenant la partie d’accouplement (25). Appareil de préparation culinaire (1) selon l’une quelconque des revendications 4 à 8, dans lequel le moteur d’entraînement (23) est un moteur synchrone à aimants permanents. Appareil de préparation culinaire (1) selon l’une quelconque des revendications 4 à 9, lequel comporte une unité de commande (27) configurée pour commander un fonctionnement de l’appareil de préparation culinaire (1) selon au moins un mode de cuisson à air chaud et un mode de brassage, l’unité de commande (27) étant configurée pour commander un fonctionnement du moteur d’entraînement (23) selon une première vitesse de rotation lorsque l’appareil de préparation culinaire (1) est dans le mode de cuisson à air chaud, et pour commander un fonctionnement du moteur d’entraînement (23) selon une deuxième vitesse de rotation lorsque l’appareil de préparation culinaire (1) est dans le mode de brassage, la deuxième vitesse de rotation étant inférieure à la première vitesse de rotation. Appareil de préparation culinaire (1) selon l’une quelconque des revendications 4 à 10, dans lequel le couvercle (9) comporte un orifice de passage (9.2) débouchant dans une face inférieure (9.1) du couvercle (9), l’arbre d’entraînement (24) s’étendant à travers l’orifice de passage (9.2) et faisant saillie de la face inférieure (9.1) du couvercle (9). Appareil de préparation culinaire (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 11, dans lequel le dispositif de cuisson à air chaud (15) est disposé au moins en partie dans le couvercle (9). Appareil de préparation culinaire (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 12, dans lequel le couvercle (9) est configuré pour fermer de manière étanche la cuve de cuisson (4) lorsque le couvercle (9) occupe la position de fermeture.