Brevet FR3129057A1 — publié le 20230519

L’invention concerne un procédé de production (1) d’un broyat végétal d’au moins deux espèces végétales différentes issues d’une coculture, le procédé comportant les étapes suivantes : - Broyage (100) d’un mélange d’au moins deux espèces végétales différentes, de façon à obtenir un premier broyat végétal ; - Mesure (200) de la teneur en protéine du premier broyat végétal ; - calcul (400) lorsque la teneur en protéine dans le premier broyat végétal est inférieure à une teneur en protéine prédéterminée (200-N), d’une quantité d’un second broyat végétal à ajouter au premier broyat végétal pour atteindre la teneur en protéine prédéterminée ; et - Ajout (500) de la quantité calculée de second broyat végétal au premier broyat végétal de façon à produire le broyat végétal d’au moins deux espèces végétales différentes présentant la teneur en protéine prédéterminée. Figure à publier avec l’abrégé : figure 1 PROCÉDÉ DE PRODUCTION D’UN BROYAT VÉGÉTAL D’AU MOINS DEUX ESPÉCES VÉGÉTALES ET SYSTÉME DE PRODUCTION ASSOCIÉ L’invention concerne le domaine de la production de denrées alimentaires. En particulier, elle concerne un procédé de production d’un broyat végétal d’au moins deux espèces végétales différentes. L’invention concerne en outre un système de production d’un broyat végétal d’au moins deux espèces végétales différentes. L’invention concerne également un lot de broyat végétal d’au moins deux espèces végétales différentes. Ci-après, nous décrivons l’art antérieur connu à partir duquel l’invention a été développée. Le pilotage des systèmes de production dans le domaine de l’agronomie est de plus en plus complexe, autant pour des raisons économiques qu’environnementales et réglementaires. La demande sociétale actuelle d’une agriculture répondant aux principes de l’agroécologie nécessite également une meilleure prise en compte des processus biologiques. Ce contexte demande une gestion de plus en plus fine des activités liées aux cultures, notamment céréalières, dans le cadre de ce qu’il est convenu d’appeler l’« agriculture de précision ». En effet, l’alimentation animale est le premier secteur consommateur de blé avant celui de l’alimentation humaine. Si le prix et l’apport énergétique ont longtemps été les critères prépondérants d'achat, les fabricants d'aliments pour bétail ont développés, au fil des années, une expertise nutritionnelle qui va bien au-delà de l'apport énergétique et protéique notamment par la connaissance très précise des apports nutritionnels des principales matières premières en termes d'acide aminés disponibles. De ce fait, les industriels sont de plus en plus attentifs à la stabilité de la teneur en protéines des lots qu’ils produisent, autant pour des aspects nutritionnels qu’économiques. Le débouché amidonnier privilégie en premier lieu la régularité d’approvisionnement et l’homogénéité des lots. Néanmoins, ce secteur a des attentes qualitatives proches de celui de la meunerie et est particulièrement attentif à la quantité et à la qualité des protéines valorisables au même titre que l’amidon. Le secteur de l’alimentation humaine se caractérise par une segmentation très forte des produits fabriqués et des procédés de fabrication qui impliquent des exigences spécifiques. Le développement de la boulangerie industrielle s’accompagne d’un besoin croissant en matières premières résistantes aux contraintes imposées par ces procédés, qu’il s’agisse de la mécanisation de certaines étapes de la panification ou de la surgélation des pâtes. Cette évolution s’accompagne d’une demande croissante en protéines. Ainsi, la teneur en protéines est le premier critère attendu dans les cahiers des charges aussi bien dans l’Union Européenne que dans le reste du monde. Les exigences qualitatives, telle que la teneur en protéine des lots, sont précises et croissantes. En conséquence, quel que soit le secteur considéré, les acteurs économiques sont de plus en plus exigeants sur la qualité des lots qui leurs sont fournis. Pour contrôler la qualité des lots de récoltes céréalières, les premiers appareils fonctionnant sur grains entiers ont fait leur apparition dans les silos pour déterminer le niveau de la teneur en protéines de l’orge. L’objectif est de vérifier le caractère brassicole du lot livré par l’agriculteur (moins de 11,5 % de protéines dans les grains). Aujourd’hui, ces appareils sont utilisés pour de nombreuses espèces comme le blé tendre, le blé dur, le colza, le maïs et les pois. Ces appareils sont capables de mesurer bien plus que la seule teneur en protéines. En ce qui concerne la teneur en protéines, à la réception des lots de grains, les appareils fournissent des estimations suffisamment précises pour servir de base à une rémunération de l’agriculteur, livraison par livraison. Ce système encourage par exemple la production de blés à plus forte teneur en protéines. D’autres appareils portatifs tels que les appareils à barrette de diodes utilisables en extérieur ont vu le jour et permettent un contrôle direct sur le terrain des lots de grains. En outre, le fait que les lots de céréales puissent provenir de coculture implique une teneur en protéine variable et donc une qualité inconstante. Les industriels continuent à utiliser des sources de protéine importée issues de matières premières dites « standardisées », notamment le tourteau de soja pour le secteur alimentaire animalier, et qui permettent la production d’un broyat végétal de qualité constante. En revanche, la culture de bon nombre de ces matières premières est responsable de nombreuses déforestations dans le monde, notamment au Brésil, comme celle bien connue de la forêt amazonienne, et implique également une pollution accrue des rivières et des fleuves ainsi qu’un ravinement important. Tout d’abord, l'utilisation en masse de pesticides ou de matières fertilisantes sur ces cultures de protéines végétales importées menacent des centaines d’espèces, la pollution des eaux provoque la mort de nombreux poissons et crée un déséquilibre des écosystèmes. Enfin, le transport commercial de ces cultures à travers le monde a particulièrement augmenté ces cinq dernières années où il est passé, en Europe, d’environ 10 millions de tonnes à près de 12 millions de tonnes. En outre, le soja est responsable d'émissions de CO 2 de plus en plus importantes à travers le globe, par son transport (Neus Escobar et al. ; Global Environmental Change, vol. 62 ; may 2020), ou encore par la déforestation liée à sa culture. En effet, cette déforestation, bien souvent liée à la demande croissante des pays européens en matière de soja, libère des quantités très importantes de Carbone stockées dans la végétation et également dans les sols. Problème Technique L’invention a pour but de remédier aux inconvénients de l’art antérieur. En particulier, l’invention a pour but de proposer un procédé et un système de production d’un broyat végétal qui présente une teneur en protéine prédéterminée. De tels procédé et système permettent de produire des lots de broyat végétal qui présentent une teneur en protéine souhaitée tout en valorisant les cocultures et les excédents d’espèces végétales produites en agriculture. Le procédé et le système selon l’invention permettent ainsi la production d’un lot de broyat végétal présentant une qualité adaptée en fonction du secteur alimentaire auquel il est destiné tout en étant respectueux de l’environnement. L’invention a en outre pour but de proposer un lot de broyat végétal d’au moins deux espèces végétales différentes qui présente une qualité constante entre les lots. L’invention vise à pallier ces inconvénients. L’invention vise en particulier un procédé de production d’un broyat végétal, d’au moins deux espèces végétales différentes issues d’une coculture, présentant une teneur en protéine prédéterminée, ledit procédé comportant les étapes suivantes : broyage, par un broyeur, d’un mélange d’au moins deux espèces végétales différentes issues d’une coculture, de façon à obtenir un premier broyat végétal ; mesure, par un dispositif de mesure, de la teneur en protéine du premier broyat végétal ; calcul, par un processeur, lorsque la teneur en protéine dans le premier broyat végétal est inférieure à une teneur en protéine prédéterminée, d’une quantité d’un second broyat végétal à ajouter au premier broyat végétal pour atteindre la teneur en protéine prédéterminée ; et ajout de la quantité calculée de second broyat végétal au premier broyat végétal de façon à produire le broyat végétal d’au moins deux espèces végétales différentes, issues d’une coculture, présentant la teneur en protéine prédéterminée. Le procédé permet ainsi la production d’un broyat végétal, à partir d’espèces végétales issues d’une coculture, dont la teneur en protéine est standardisée, permettant de s’affranchir de la variabilité du taux de protéine en fonction des méthodes de culture utilisées et la production d’une nouvelle matière première. En effet, l’utilisation d’une coculture pour la production d’une nouvelle matière première permet d'obtenir une protéine « locale », c’est-à-dire non importée, enrichie en protéine par rapport à une monoculture des mêmes espèces végétales tout en limitant l’utilisation d’intrant agricole. Selon d’autres caractéristiques optionnelles du procédé, ce dernier peut inclure facultativement une ou plusieurs des caractéristiques suivantes, seules ou en combinaison : La mesure de la teneur en protéine est réalisée en ligne de façon automatisée. Le mélange d’au moins deux espèces végétales différentes co-cultivées comporte au moins une céréale et au moins une légumineuse, par exemple de l’orge ou du blé ainsi que du pois ou de la féverole. Le second broyat végétal comporte au moins une plante présentant une teneur en protéine supérieure ou égale à 20 g de protéine pour 100 g de plante. le second broyat végétal provient de plantes sélectionnées parmi des protéagineuses. L’utilisation de protéagineuse permet de corriger plus rapidement la teneur en protéine dans le broyat végétal présentant une teneur en protéine prédéterminée. En particulier, le second broyat végétal provient de plantes sélectionnées parmi : pois, orge et/ou blé . Il comporte une étape de mesure de la teneur en protéine dans le second broyat végétal. le broyat végétal d’au moins deux espèces végétales différentes présentant une teneur en protéine prédéterminée est à destination de l’alimentation animale. Selon un deuxième objet, l’invention porte sur des lots de broyat végétal d’au moins deux espèces végétales différentes issues d’une coculture, présentant une teneur en protéine prédéterminée, chacun des lots présentant une teneur en protéine sensiblement égale à une valeur attendue prédéterminée. Un tel lot de broyat végétal permet d’outrepasser les problématiques agronomiques actuelles liées à la coculture d’espèces végétales différentes et dont la culture implique des besoins spécifiques. Cela implique généralement un taux de protéine des cocultures variable d'un producteur à un autre et même entre les lots, par exemple issues de coculture de parcelles différentes, d’un même producteur. En effet, cette variation peut notamment être liée aux dates de plantation différentes entre les parcelles ou entre cultures, des choix variétaux, du plan de fertilisation ou de la date de récolte des espèces végétales. Le lot de broyat végétal selon l’invention présente ainsi une variabilité du taux de protéine réduite entre les lots, ce qui en fait une matière première utilisable dans le domaine de l’alimentation. Selon d’autres caractéristiques optionnelles du lot de broyat végétal, les espèces végétales utilisées pour la production des lots sont issues de parcelles différentes. Selon un troisième objet, l’invention porte sur un système de production d’un broyat végétal d’au moins deux espèces végétales différentes issues d’une co culture, ledit système comportant : Un broyeur agencé pour broyer un mélange d’au moins deux espèces végétales différentes issues d’une co culture ; Un dispositif de mesure de la teneur en protéine dans un premier broyat végétal, de préférence un spectromètre dans le proche infrarouge ; Un processeur, couplé au dispositif de mesure, le processeur étant configuré pour, lorsque la teneur en protéine dans le premier broyat végétal est inférieure à une teneur en protéine prédéterminée, calculer une quantité d’un second broyat végétal à ajouter ; et Un silo d’ajustement agencé pour stocker le second broyat végétal, ledit silo comportant un moyen d’ouverture réversible, ledit moyen d’ouverture réversible étant configuré pour ajouter au premier broyat végétal la quantité de second broyat végétal à ajouter calculée. Selon d’autres caractéristiques optionnelles du système, ce dernier peut comprendre un dispositif de mesure additionnelle agencé pour mesurer la teneur en protéine du second broyat végétal, ledit processeur étant configuré pour calculer la quantité d’un second broyat végétal à ajouter également en fonction de la teneur en protéine mesurée du second broyat végétal. D’autres caractéristiques et avantages de l’invention seront mieux compris à la lecture de la description qui va suivre et en référence aux dessins annexés, donnés à titre illustratif et nullement limitatif. La représente un mode de réalisation d’un procédé de production d’un broyat végétal. La représente un mode de réalisation d’un système de production d’un broyat végétal. Les figures ne respectent pas nécessairement les échelles, notamment en épaisseur, et ce à des fins d’illustration. Des aspects de la présente invention sont décrits en référence à des organigrammes et / ou à des schémas fonctionnels de procédés, de systèmes selon des modes de réalisation de l'invention. Sur les figures, les organigrammes et les schémas fonctionnels illustrent l'architecture, la fonctionnalité et le fonctionnement d'implémentations possibles de systèmes et de procédés selon divers modes de réalisation de la présente invention. A cet égard, chaque bloc dans les organigrammes ou blocs-diagrammes peut représenter un système, un dispositif, un module ou un code, qui comprend une ou plusieurs instructions exécutables pour mettre en œuvre la ou les fonctions logiques spécifiées. Dans certaines implémentations, les fonctions associées aux blocs peuvent apparaître dans un ordre différent que celui indiqué sur les figures. Par exemple, deux blocs montrés successivement peuvent, en fait, être exécutés sensiblement simultanément, ou les blocs peuvent parfois être exécutés dans l'ordre inverse, en fonction de la fonctionnalité impliquée. Chaque bloc des schémas de principe et / ou de l'organigramme, et des combinaisons de blocs dans les schémas de principe et / ou l'organigramme, peuvent être mis en œuvre par des systèmes matériels spéciaux qui exécutent les fonctions ou actes spécifiés ou effectuer des combinaisons de matériel spécial et d'instructions informatiques. Procédé de production (1) d’un broyat végétal, d’au moins deux espèces végétales différentes issues d’une coculture, présentant une teneur en protéine prédéterminée, ledit procédé comportant les étapes suivantes : broyage (100), par un broyeur (21), d’un mélange d’au moins deux espèces végétales différentes issues d’une coculture, de façon à obtenir un premier broyat végétal (B1) ; mesure (200), par un dispositif de mesure (22-1), de la teneur en protéine du premier broyat végétal (B1) ; calcul (400), par un processeur (23), lorsque la teneur en protéine dans le premier broyat végétal (B1) est inférieure à une teneur en protéine prédéterminée (200-N), d’une quantité (Q1) d’un second broyat végétal (B2) à ajouter au premier broyat végétal (B1) pour atteindre la teneur en protéine prédéterminée ; et ajout (500) de la quantité (Q1) calculée de second broyat végétal (B2) au premier broyat végétal (B1) de façon à produire le broyat végétal d’au moins deux espèces végétales différentes, issues d’une coculture, présentant la teneur en protéine prédéterminée. Procédé de production 1 selon la revendication 1, caractérisé en ce que la mesure (200) de la teneur en protéine est réalisée en ligne de façon automatisée. Procédé de production 1 selon l’une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que le mélange d’au moins deux espèces végétales différentes co-cultivées comporte au moins une céréale et au moins une légumineuse, par exemple de l’orge ou du blé ainsi que du pois ou de la féverole. Procédé de production 1 selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le second broyat végétal (B2) comporte au moins une plante présentant une teneur en protéine supérieure ou égale à 20 g de protéine pour 100 g de plante . Procédé de production 1 selon l’une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce qu’il comporte une étape de mesure (300) de la teneur en protéine dans le second broyat végétal (B2). Procédé de production (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que le broyat végétal d’au moins deux espèces végétales différentes présentant une teneur en protéine prédéterminée est à destination de l’alimentation animale. Lots de broyat végétal d’au moins deux espèces végétales différentes issues d’une coculture, présentant une teneur en protéine prédéterminée, chacun des lots présentant une teneur en protéine sensiblement égale à une valeur attendue prédéterminée, lesdits lots de broyat végétal étant susceptibles d’être obtenus par un procédé de production selon l’une quelconque des revendications 1 à 6. Lots de broyat végétal selon la revendication précédente caractérisés en ce que les espèces végétales utilisées pour la production des lots sont issues de coculture de parcelles différentes. Système de production (2) d’un broyat végétal d’au moins deux espèces végétales différentes issues d’une co-culture, ledit système comportant : Un broyeur (21) agencé pour broyer un mélange d’au moins deux espèces végétales différentes issues d’une co-culture ; Un dispositif de mesure (22-1) de la teneur en protéine (C1) dans un premier broyat végétal (B1), de préférence un spectromètre dans le proche infrarouge ; Un processeur (23), couplé au dispositif de mesure (22-1), le processeur (23) étant configuré pour, lorsque la teneur en protéine dans le premier broyat végétal (B1) est inférieure à une teneur en protéine prédéterminée, calculer une quantité (Q1) d’un second broyat végétal (B2) à ajouter ; et Un silo d’ajustement (24) agencé pour stocker le second broyat végétal (B2), ledit silo comportant un moyen d’ouverture réversible (241), ledit moyen d’ouverture réversible étant configuré pour ajouter au premier broyat végétal (B1) la quantité (Q1) de second broyat végétal (B2) à ajouter calculée. Système de production (2) selon la revendication 9, caractérisé en ce qu’il comprend un dispositif de mesure additionnelle (22-2) agencé pour mesurer la teneur en protéine du second broyat végétal (B2), ledit processeur (23) étant configuré pour calculer la quantité (Q1) d’un second broyat végétal (B2) à ajouter également en fonction de la teneur en protéine mesurée du second broyat végétal (B2).