Brevet FR3138995A1 — publié le 20240301

Batterie (1) de cuisine pour appareil de cuisson par rayonnement comprenant un accessoire (2) de cuisson et un dispositif (3) de préhension dudit accessoire (2), le dispositif (3) de préhension comprenant un corps (4) allongé de saisie du dispositif de préhension terminé à l’une de ses extrémités par une partie active (5) de saisie de l’accessoire (2) de cuisson, ledit accessoire (2) de cuisson se présentant sous forme d’une broche (6) destinée à être positionnée à l’état dressé dans l’espace (21) de cuisson, ladite broche (6) ayant une forme de lame (60) allongée présentant deux faces (9) opposées délimitées chacune par deux bords (10) longitudinaux muni chacun d’une aile (11) de saisie de la broche (6), lesdites ailes (11) étant disposées au même niveau. La partie active (5) de saisie du dispositif (3) de préhension est une attache au moins trois points comprenant deux crochets (14) en L ouverts en direction du corps (4) de saisie du dispositif (3) de préhension et configurés pour venir en prise chacun par le dessous avec l’une des ailes (11) de saisie de la broche (6) à l’état dressé de la broche (6), un doigt (15) de verrouillage disposé entre les crochets (14) et configuré pour s’insérer dans un orifice (16) traversant ménagé dans la broche (6) et une butée (17) d’appui disposée entre les crochets (14), en retrait d’au moins une partie des crochets (14). Figure pour l’abrégé : Fig. 3 Batterie de cuisine pour appareil de cuisson par rayonnement et ensemble comprenant une telle batterie L'invention a pour objet une batterie de cuisine pour appareil de cuisson par rayonnement, tel qu'un barbecue, et un ensemble comprenant une telle batterie de cuisine. L'invention a en particulier pour objet une batterie de cuisine pour appareil de cuisson par rayonnement comprenant un espace de cuisson et une source de chaleur par rayonnement disposée latéralement par rapport à l'espace de cuisson, ladite batterie comprenant au moins un accessoire de cuisson et un dispositif de préhension dudit accessoire de cuisson, le dispositif de préhension comprenant un corps allongé de saisie du dispositif de préhension terminé à l’une de ses extrémités par une partie active de saisie de l’accessoire de cuisson, ledit accessoire de cuisson se présentant sous forme d’une broche destinée à être positionnée à l’état dressé dans l’espace de cuisson, ladite broche ayant une forme de lame allongée se développant longitudinalement depuis une extrémité dite inférieure en direction d’une extrémité dite supérieure en forme de pointe, ladite lame présentant deux faces opposées, lesdites faces étant délimitées chacune par au moins deux bords longitudinaux s’étendant chacun de l’extrémité inférieure à l’extrémité supérieure de la lame. Usuellement, un tel appareil de cuisson comporte un espace de cuisson, une source de chaleur par rayonnement placée latéralement par rapport à l'espace de cuisson, un bac à graisse placé sous l'espace de cuisson, et des broches horizontales placées dans l'espace de cuisson et entraînées en rotation, de façon manuelle ou automatique, pour présenter au rayonnement tous les côtés des pièces à cuire. Lorsqu'il se produit un déséquilibre dans une pièce à cuire, la rotation subit un à-coup à chaque tour de la broche, et il en résulte un déséquilibre dans la cuisson de la pièce. Un but de l'invention est de proposer un accessoire de cuisson dont la conception permet de manière simple de modifier son orientation par rapport à la source de chaleur par rayonnement sans nuire à la qualité de la cuisson. Un autre but de l'invention est de donner les moyens de contrôler la cuisson dans l'espace de cuisson, pour chacun des emplacements choisis devant la source de chaleur par rayonnement. A cet effet, l'invention a pour objet une batterie de cuisine pour appareil de cuisson par rayonnement comprenant un espace de cuisson et une source de chaleur par rayonnement disposée latéralement par rapport à l'espace de cuisson, ladite batterie comprenant au moins un accessoire de cuisson et un dispositif de préhension dudit accessoire de cuisson, le dispositif de préhension comprenant un corps allongé de saisie du dispositif de préhension terminé à l’une de ses extrémités par une partie active de saisie de l’accessoire de cuisson, ledit accessoire de cuisson se présentant sous forme d’une broche destinée à être positionnée à l’état dressé dans l’espace de cuisson, ladite broche ayant une forme de lame allongée se développant longitudinalement depuis une extrémité dite inférieure en direction d’une extrémité dite supérieure en forme de pointe, ladite lame présentant deux faces opposées, lesdites faces étant délimitées chacune par au moins deux bords longitudinaux s’étendant chacun de l’extrémité inférieure à l’extrémité supérieure de la lame, caractérisée en ce que chaque bord longitudinal de la broche est muni d’une aile de saisie de la broche, lesdites ailes étant disposées au même niveau le long de la lame et divisant la lame en une première partie et une deuxième partie, en ce que la partie active de saisie du dispositif de préhension est une attache au moins trois points comprenant deux crochets en L ouverts en direction du corps de saisie du dispositif de préhension et configurés pour venir en prise chacun par le dessous avec l’une des ailes de saisie de la broche à l’état dressé de la broche, un doigt de verrouillage disposé entre les crochets et configuré pour s’insérer dans un orifice traversant ménagé dans la broche et une butée dite d’appui disposée entre les crochets, en retrait d’au moins une partie des crochets, pour s’étendre côté face de la broche tournée vers le corps de saisie du dispositif de préhension et pouvoir prendre appui sur ladite face, à l’état en prise par le dessous des crochets du dispositif de préhension avec les ailes de la broche. La présence d'une aile de saisie sur chacun des bords longitudinaux de la lame permet une saisie de la lame à l'aide du dispositif de préhension positionné en regard de l’une ou l’autre face de la lame et un retournement aisé de la lame pour permettre l'exposition de toute la surface de la pièce à cuire au rayonnement. L’absence de pièce mobile au niveau du dispositif de préhension permet d’accroitre la longévité du dispositif de préhension. Selon un mode de réalisation de l’invention, la butée d’appui s’étend à l’aplomb et au-dessus du doigt de verrouillage à l’état positionné du corps de saisie à l’horizontale avec les crochets en L ouverts en direction du ciel. Ainsi, le verrouillage par engagement du doigt de verrouillage dans l’orifice traversant de la broche peut s’opérer, à l’état positionné de la butée d’appui sur la face de la broche tournée vers le corps de saisie du dispositif de préhension, par simple déplacement à pivotement du dispositif de préhension autour de la zone d’appui de ladite butée dans le sens d’une venue en prise par le dessous des crochets du dispositif de préhension avec les ailes de la broche. Il en résulte une simplicité de mise en œuvre sans nuire à la réversibilité de la batterie de cuisine. Selon un mode de réalisation de l’invention, les crochets sont disposés de manière symétrique de part et d’autre d’un plan passant par le corps allongé de saisie et le doigt de verrouillage du dispositif de préhension. Selon un mode de réalisation de l’invention, à l’état dressé de la broche avec les crochets du dispositif de préhension en prise chacun par le dessous avec une aile de saisie de la broche, la butée d’appui s’étend au-dessus des ailes et le doigt de verrouillage au-dessous des ailes de la broche. Selon un mode de réalisation de l’invention, la première partie de la lame de la broche qui s’étend entre l’extrémité inférieure et les ailes est munie d’au moins une butée latérale s’étendant au moins partiellement en saillie des bords longitudinaux de délimitation d’au moins l’une des faces de la lame, et la deuxième partie qui s’étend entre l’extrémité supérieure et les ailes présente une largeur prise entre les bords longitudinaux des faces de la lame qui décroît depuis les ailes en direction de l’extrémité supérieure en forme de pointe. La butée latérale permet d'aider au maintien à l'état dressé de la broche dans une position dans laquelle elle s'étend verticalement ou sensiblement verticalement, c'est-à-dire en formant avec la verticale un angle généralement inférieur à 45°. La réalisation de la deuxième partie de la lame avec une largeur prise entre les bords longitudinaux des faces de la lame qui décroît progressivement depuis les ailes en direction de l'extrémité supérieure en forme de pointe de la lame permet un positionnement aisé de la pièce à cuire sur la broche et son maintien en position. Selon un mode de réalisation de l’invention, la butée latérale est réalisée d’une seule pièce avec la lame de la broche. Cette conception permet une simplification de la fabrication. Selon un mode de réalisation de l’invention, la butée latérale est disposée sensiblement au milieu de la première partie. Par sensiblement, on entend que la butée latérale est écartée d'au plus 10 cm du milieu de la première partie. Selon un mode de réalisation de l’invention, la première partie de la lame de la broche est de forme générale rectangulaire pour présenter une largeur prise entre les bords longitudinaux des faces de la lame qui est constante. L’invention a encore pour objet un ensemble comprenant un appareil de cuisson par rayonnement et au moins une batterie de cuisine, ledit appareil de cuisson comprenant un espace de cuisson et une source de chaleur par rayonnement placée latéralement par rapport à l'espace de cuisson et, ladite batterie comprenant au moins un accessoire de cuisson et un dispositif de préhension dudit accessoire de cuisson, le dispositif de préhension comprenant un corps allongé de saisie du dispositif de préhension terminé à l’une de ses extrémités par une partie active de saisie de l’accessoire de cuisson, ledit accessoire de cuisson se présentant sous forme d’une broche destinée à être positionnée à l’état dressé dans l’espace de cuisson, ladite broche ayant une forme de lame allongée se développant longitudinalement depuis une extrémité dite inférieure en direction d’une extrémité dite supérieure en forme de pointe, ladite lame présentant deux faces opposées, lesdites faces étant délimitées chacune par au moins deux bords longitudinaux s’étendant chacun de l’extrémité inférieure à l’extrémité supérieure de la lame, caractérisé en ce que la batterie de cuisine est conforme à celle décrite ci-dessus. Il est ainsi possible, au moyen du dispositif de préhension dont le corps de saisie est disposé en regard de l’une des faces de la broche, de saisir, par ses ailes latérales, ladite broche positionnée à l'état dressé. Il suffit alors de placer cette broche à l'état dressé dans une zone d'attente avant de la saisir à nouveau par ses ailes latérales mais en positionnant le corps de saisie du dispositif de préhension en regard de la face opposée de la broche pour la repositionner devant la source de chaleur par rayonnement. L'opération de retournement de la broche par simple modification de la face de la lame exposée à la source de chaleur par rayonnement est alors achevée. Selon un mode de réalisation, l’appareil de cuisson comprend un bac à graisse placé sous l'espace de cuisson, ledit bac à graisse est couvert par une plaque comportant au moins une lumière et la première partie dudit accessoire de cuisson est de largeur déterminée pour être introduite partiellement dans une lumière de la plaque de l'appareil de cuisson. Le fait que la première partie de l'accessoire de cuisson soit de largeur déterminée pour être introduite partiellement dans une lumière de la plaque de l'appareil de cuisson permet d'assurer l'orientation dudit accessoire de cuisson en position sensiblement verticale devant la source de chaleur par rayonnement de l'appareil de cuisson. Selon un mode de réalisation, la première partie dudit accessoire de cuisson est, à l’état introduit partiellement dans une lumière de la plaque de l'appareil de cuisson, limitée en déplacement dans le sens d’une introduction supplémentaire dans ladite lumière par la butée latérale de l’accessoire de cuisson en contact d’appui sur la plaque. Selon un mode de réalisation, les lumières rectangulaires sont disposées, sur la plaque, sur au moins une ligne parallèle à la source de chaleur par rayonnement, avec leurs longueurs sur ladite ligne. Chaque lumière rectangulaire présente des bords longitudinaux qui s'étendent chacun le long d'une face de la lame et encadrent les faces de la lame. Selon un mode de réalisation, l’appareil de cuisson comprend sous la plaque comportant des lumières d'introduction des accessoires de cuisson, des barres, parallèles à la ou aux lignes de lumières, d'appui latéral pour les accessoires de cuisson, pour le contrôle de leur inclinaison par rapport à la source de chaleur par rayonnement. Selon un mode de réalisation, les barres d'appui latéral sont réglables en position pour faire varier l'inclinaison des accessoires de cuisson par rapport à la source de chaleur par rayonnement. Selon un mode de réalisation, le bac à graisse comporte un fond incliné pour le recueil des graisses libérées par la cuisson. Selon un mode de réalisation, l'appareil de cuisson comporte, dans l'espace de cuisson, au-dessus des accessoires de cuisson, une broche longitudinale de cuisson à position réglable par rapport à la source de chaleur par rayonnement. D'autres caractéristiques ressortiront de la description qui suit faite avec référence aux dessins annexés qui représentent : représente une vue en perspective d’un appareil de cuisson avec une série d’accessoires de cuisson selon l'invention ; représente une vue en perspective d’un accessoire de cuisson et d’un dispositif de préhension d’une batterie de cuisine conforme à l’invention au cours de la saisie de l’accessoire de cuisson par le dispositif de préhension ; représente une vue en perspective d’un accessoire de cuisson et d’un dispositif de préhension d’une batterie de cuisine conforme à l’invention à l’état saisi de l’accessoire de cuisson par le dispositif de préhension ; représente sous forme de deux vues partielles en coupe, le passage de l’état non saisi à l’état saisi de l’accessoire de cuisson par le dispositif de préhension. Comme mentionné ci-dessus, l'invention a pour objet une batterie 1 de cuisine pouvant être utilisée avec un appareil 20 de cuisson du type de celui représenté à la . Cet appareil 20 de cuisson par rayonnement comprend essentiellement une source 22 de chaleur par rayonnement dont la surface de rayonnement est verticale. Devant cette source 22 de chaleur par rayonnement se trouve un espace 21 de cuisson dans lequel sont placés les produits à cuire portés par des accessoires 2 de cuisson qui seront décrits ci-après. Sous l'espace 21 de cuisson est placé un bac 23 à graisse, à fond incliné pour le recueil des graisses libérées par la cuisson. Le bac à graisse 23 est couvert par une plaque 24 portant ici une ligne de lumières rectangulaires 25 dont le rôle sera décrit ci-après. La batterie 1 de cuisine notamment pour un tel appareil 20 de cuisson comprend au moins un accessoire 2 de cuisson et un dispositif 3 de préhension de l'accessoire 2 de cuisson. Dans l'exemple représenté à la , quatre accessoires 2 de cuisson sont représentés mais le nombre, au moins égal à un, peut être quelconque. Comme l'illustre la , l'accessoire 2 de cuisson se présente sous forme d'une broche 6 destinée à être positionnée à l'état dressé dans l'espace 21 de cuisson. Cette broche 6 est en forme de lame de faible épaisseur. Cette lame 60 allongée se développe longitudinalement depuis une extrémité formant l'extrémité dite inférieure 7 de la lame à l'état dressé de la broche 6 correspondant à sa configuration d'utilisation en direction de l'extrémité opposée en forme de pointe formant l'extrémité dite supérieure 8 de la lame à l'état dressé de la broche, cette extrémité supérieure 8 s'étendant au-dessus de l'extrémité inférieure 7 de la lame à l'état dressé de la broche en configuration d'utilisation de la broche 6. Cette lame mince présente deux faces 9 opposées. Les faces 9 sont délimitées chacune par au moins deux bords 10 longitudinaux s’étendant chacun de l’extrémité inférieure 7 à l’extrémité supérieure 8 de la lame. Chaque bord 10 longitudinal de la lame est muni d’une aile 11 de saisie de la broche 6. Les ailes 11 sont disposées au même niveau le long de la lame 6 et divisent la lame 6 en une première partie 12 et une deuxième partie 13. La première partie 12 s’étend entre l’extrémité inférieure 7, et les ailes 11, est munie d’au moins une butée 18 latérale s’étendant au moins partiellement en saillie des bords 10 longitudinaux de délimitation de l’une des faces de la lame. On note que la butée 18 latérale est disposée sensiblement au milieu de la première partie 12. La première partie 12 de la lame 60 de la broche 6 est de forme générale rectangulaire pour présenter une largeur prise entre les bords 10 longitudinaux des faces 9 de la lame 60 qui est constante. La deuxième partie 13, qui s’étend entre l’extrémité supérieure 8 et les ailes 11, présente une largeur prise entre les bords 10 longitudinaux des faces 9 de la lame 60 qui décroît depuis les ailes 11 en direction de l’extrémité supérieure 8 en forme de pointe. La lame est ainsi formée d'une première partie 12 rectangulaire, de largeur constante correspondant à la distance entre les bords longitudinaux de faces de la lame, et d'une deuxième partie 13 dont la largeur se réduit jusqu'à la pointe terminale. Dans la zone d'union des deux parties 12 et 13, l'accessoire de cuisson 2 porte, au niveau de chacun de ses bords 10 longitudinaux, l'une des ailes 11 de saisie de la broche. Ces ailes 11 sont aptes à être saisies au moyen d'un dispositif 3 de préhension. Ce dispositif 3 de préhension, visible notamment aux figures 2 et 3, comprend un corps 4 allongé de saisie, c'est à dire un corps 4 par lequel un opérateur peut le saisir. Ce corps 4 de saisie forme une poignée ou un manche du dispositif 3 de préhension. Ce corps 4 de saisie est terminé à l'une de ses extrémités par une partie active 5 de saisie de l'accessoire 2 de cuisson, en particulier, au niveau des ailes 11 dudit accessoire 2 de cuisson. Cette partie 5 active de saisie du dispositif 3 de préhension peut être assimilée à une attache trois points. Cette partie active 5 de saisie du dispositif 3 de préhension, qui permet donc la saisie d'un accessoire 2 de cuisson par le dispositif 3 de préhension, comprend deux crochets 14 en L ouverts en direction du corps 4 de saisie du dispositif 3 de préhension et configurés pour venir en prise chacun par le dessous avec l'une des ailes 11 de saisie de la broche 6 à l'état dressé de la broche 6. Cette partie active 5 de saisie comprend encore un doigt 15 de verrouillage disposé entre les crochets 14 et configuré pour s'insérer dans un orifice 16 traversant ménagé dans la broche 6 depuis l'une des faces en direction de l'autre face de la broche 6. La partie active 5 de saisie comprend enfin une butée 17 d'appui disposée entre les crochets 14 en retrait d'au moins une partie des crochets 14 pour s'étendre côté face de la broche 6 tournée vers le corps de saisie du dispositif 3 de préhension et pouvoir prendre appui sur ladite face, à l'état en prise par le dessous des crochets du dispositif de préhension avec les ailes 11 de la broche 6. Dans les exemples représentés, la butée 17 d'appui s'étend à l'aplomb et au-dessus du doigt 15 de verrouillage à l'état positionné du corps 4 de saisie à l'horizontale avec les crochets 14 en L ouverts en direction du ciel et du corps allongé de saisie du dispositif 3 de préhension. Les crochets 14 sont disposés de manière symétrique de part et d'autre d'un plan passant par le corps 4 allongé et le doigt 15 de verrouillage du dispositif 3 de préhension. À l’état dressé de la broche 6 avec les crochets 14 du dispositif 3 de préhension en prise chacun par le dessous avec une aile 11 de saisie de la broche 6, la butée 17 d'appui s'étend au-dessus des ailes 11 et le doigt 15 de verrouillage au-dessous des ailes 11 de la broche 6, comme cela est visible au second schéma de la . En pratique, l'utilisation d'une telle batterie de cuisine est la suivante. L’accessoire 2 de cuisson est garni par sa pointe de produits alimentaires à cuire. La première partie 12 est introduite dans une lumière 25 de la plaque 24 de l’appareil de cuisson. La butée latérale 18 arrive en butée sur la plaque 24, et les produits à cuire sont en regard de la source de chaleur par rayonnement 22 dans l'espace 21 de cuisson. Dans le bac à graisse 11 est disposée au moins une barre d'appui latéral pour les accessoires de cuisson, cette barre étant placée parallèlement à la ligne de lumières 25. Au voisinage de son extrémité inférieure, la première partie 12 de chaque accessoire 2 de cuisson est en appui latéral contre la barre qui maintient l'accessoire 2 de cuisson avec une légère inclinaison vers la source 22 de chaleur par rayonnement. La source 22 de chaleur par rayonnement peut être à combustion (braises) ou électrique. Les accessoires 2 de cuisson sont plats et disposés avec leur plan moyen parallèle à la source 22 de chaleur par rayonnement, au moyen des lumières 25 qui assurent leur orientation. Lorsque la face des produits à cuire, en regard de la source 22 de chaleur par rayonnement, est suffisamment cuite, l'accessoire 2 de cuisson doit être extrait de la lumière 25 au moyen du dispositif 3 de préhension. Cette préhension s'opère comme suit. Le dispositif 3 de préhension est saisi par l'opérateur au niveau du corps 4 allongé de saisie et approché de la broche 6 qui s'étend à l'état dressé, comme illustré à la . Au cours de ce mouvement d’approche, le dispositif 3 de préhension est disposé avec les crochets 14 en L ouverts vers le ciel et vers le corps 4 allongé de saisie. L'opérateur peut alors prendre appui par la butée 17 d'appui sur la face de la broche en regard du corps 4 de saisie du dispositif 3 de préhension et positionner les crochets 14 sous les ailes 11 de la broche 6 puis, par un mouvement de pivotement, amener le doigt 15 de verrouillage dans l'orifice 16 traversant de la broche, comme illustré par les schémas de la . La broche 6, dont les faces sont prises en sandwich entre la butée 17 d'appui et les branches des L, qui s'étendent parallèles aux faces de la broche 6, peut alors être soulevée pour être extraite d’une lumière 25 de l'espace 21 de cuisson. La broche 6 est alors posée à proximité immédiate de l'espace de cuisson dans une zone de stockage à l'état dressé. La broche peut alors être reprise par le dispositif 3 de préhension, dont le mouvement d'approche s'opère en direction de la face opposée à celle qui avait été sollicitée lors du transfert de la broche de l'espace de cuisson à l'espace de stockage. La préhension s’opère de manière similaire à ce qui a été décrit ci-dessus, pour transférer à nouveau la broche de l'espace de stockage vers l'espace de cuisson, au niveau duquel la broche est repositionnée à l'état dressé dans une lumière 25, l'autre face des produits à cuire est alors soumise à la cuisson. Batterie (1) de cuisine pour appareil (20) de cuisson par rayonnement comprenant un espace (21) de cuisson et une source (22) de chaleur par rayonnement disposée latéralement par rapport à l'espace (21) de cuisson, ladite batterie (1) comprenant au moins un accessoire (2) de cuisson et un dispositif (3) de préhension dudit accessoire (2) de cuisson, le dispositif (3) de préhension comprenant un corps (4) allongé de saisie du dispositif de préhension terminé à l’une de ses extrémités par une partie active (5) de saisie de l’accessoire (2) de cuisson, ledit accessoire (2) de cuisson se présentant sous forme d’une broche (6) destinée à être positionnée à l’état dressé dans l’espace (21) de cuisson, ladite broche (6) ayant une forme de lame (60) allongée se développant longitudinalement depuis une extrémité dite inférieure (7) en direction d’une extrémité dite supérieure (8) en forme de pointe, ladite lame (60) présentant deux faces (9) opposées, lesdites faces (9) étant délimitées chacune par au moins deux bords (10) longitudinaux s’étendant chacun de l’extrémité inférieure (7) à l’extrémité supérieure (8) de la lame (60), caractérisée en ce que chaque bord (10) longitudinal de la broche (6) est muni d’une aile (11) de saisie de la broche (6), lesdites ailes (11) étant disposées au même niveau le long de la lame et divisant la lame en une première partie (12) et une deuxième partie (13), en ce que la partie active (5) de saisie du dispositif (3) de préhension est une attache au moins trois points comprenant deux crochets (14) en L ouverts en direction du corps (4) de saisie du dispositif (3) de préhension et configurés pour venir en prise chacun par le dessous avec l’une des ailes (11) de saisie de la broche (6) à l’état dressé de la broche (6), un doigt (15) de verrouillage disposé entre les crochets (14) et configuré pour s’insérer dans un orifice (16) traversant ménagé dans la broche (6) et une butée (17) dite d’appui disposée entre les crochets (14), en retrait d’au moins une partie des crochets (14), pour s’étendre côté face (9) de la broche (6) tournée vers le corps (4) de saisie du dispositif (3) de préhension et pouvoir prendre appui sur ladite face (9), à l’état en prise par le dessous des crochets (14) du dispositif (3) de préhension avec les ailes (11) de la broche (6). Batterie (1) de cuisine pour appareil (20) de cuisson par rayonnement selon la revendication 1, caractérisée en ce que la butée (17) d’appui s’étend à l’aplomb et au-dessus du doigt (15) de verrouillage à l’état positionné du corps (4) de saisie à l’horizontale avec les crochets (14) en L ouverts en direction du ciel. Batterie (1) de cuisine pour appareil (20) de cuisson par rayonnement selon l’une des revendications 1 ou 2, caractérisée en ce que les crochets (14) sont disposés de manière symétrique de part et d’autre d’un plan passant par le corps (4) allongé de saisie et le doigt (15) de verrouillage du dispositif (3) de préhension. Batterie (1) de cuisine pour appareil (20) de cuisson par rayonnement selon l’une des revendications 1 à 3, caractérisée en ce que, à l’état dressé de la broche (6) avec les crochets (14) du dispositif (3) de préhension en prise chacun par le dessous avec une aile (11) de saisie de la broche (6), la butée (17) d’appui s’étend au-dessus des ailes (11) et le doigt (15) de verrouillage au-dessous des ailes (11) de la broche (6). Batterie (1) de cuisine pour appareil (20) de cuisson par rayonnement selon l’une des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que la première partie (12) de la lame (60) de la broche (6) qui s’étend entre l’extrémité inférieure (7) et les ailes (11) est munie d’au moins une butée latérale (18) s’étendant au moins partiellement en saillie des bords (10) longitudinaux de délimitation d’au moins l’une des faces (9) de la lame (60), et en ce que la deuxième partie (13) qui s’étend entre l’extrémité supérieure (8) et les ailes (11) présente une largeur prise entre les bords (10) longitudinaux des faces (9) de la lame (60) qui décroît depuis les ailes (11) en direction de l’extrémité supérieure (8) en forme de pointe. Batterie (1) de cuisine pour appareil (20) de cuisson par rayonnement selon la revendication 5, caractérisée en ce que la butée latérale (18) est réalisée d’une seule pièce avec la lame (60) de la broche (6). Batterie (1) de cuisine pour appareil (20) de cuisson par rayonnement selon l’une des revendications 5 ou 6, caractérisée en ce que la butée (18) latérale est disposée sensiblement au milieu de la première partie (12). Batterie (1) de cuisine pour appareil (20) de cuisson par rayonnement selon l’une des revendications 1 à 7, caractérisée en ce que la première partie (12) de la lame (60) de la broche (6) est de forme générale rectangulaire pour présenter une largeur prise entre les bords (10) longitudinaux des faces (9) de la lame (60) qui est constante. Ensemble comprenant un appareil (20) de cuisson par rayonnement et au moins une batterie (1) de cuisine, ledit appareil (20) de cuisson comprenant un espace (21) de cuisson et une source (22) de chaleur par rayonnement placée latéralement par rapport à l'espace (21) de cuisson et, ladite batterie (1) comprenant au moins un accessoire (2) de cuisson et un dispositif (3) de préhension dudit accessoire (2) de cuisson, le dispositif (3) de préhension comprenant un corps (4) allongé de saisie du dispositif (3) de préhension terminé à l’une de ses extrémités par une partie (5) active de saisie de l’accessoire de cuisson, ledit accessoire (2) de cuisson se présentant sous forme d’une broche (6) destinée à être positionnée à l’état dressé dans l’espace (21) de cuisson, ladite broche (6) ayant une forme de lame allongée se développant longitudinalement depuis une extrémité dite inférieure (7) en direction d’une extrémité dite supérieure (8) en forme de pointe, ladite lame (60) présentant deux faces (9) opposées, lesdites faces (9) étant délimitées chacune par au moins deux bords (10) longitudinaux s’étendant chacun de l’extrémité inférieure (7) à l’extrémité supérieure (8) de la lame (6), caractérisé en ce que la batterie (1) de cuisine est conforme à l’une des revendications 1 à 8. Ensemble selon la revendication 9, caractérisé en ce que l’appareil (20) de cuisson comprend un bac à graisse (23) placé sous l'espace de cuisson, en ce que ledit bac à graisse (23) est couvert par une plaque (24) comportant au moins une lumière (25) et en ce que la première partie (12) dudit accessoire (1) de cuisson est de largeur déterminée pour être introduite partiellement dans une lumière (25) de la plaque (24) de l'appareil (20) de cuisson.