Brevet FR3134581A1 — publié le 20231020

La présente invention a pour objet une levure Saccharomyces cerevisiae obtenue par culture de la souche Saccharomyces cerevisiae déposée le 03 mars 2021 auprès de la CNCM sous le numéro I-5660, qui est une levure sèche active présentant les caractéristiques physico-chimiques suivantes : - une teneur en matières sèches supérieure à 95% en poids et pouvant aller jusqu’à 97% en poids ; - une activité de l’eau allant de 0,1 à 0,3 ; - une forme de sphérule ; - une granulométrie caractérisée par une courbe gaussienne de distribution de la taille montrant qu’au moins 90% des sphérules présentent un diamètre allant de 0,3 à 0,7mm. L’invention concerne également l’utilisation de ladite levure pour améliorer la santé intestinale des animaux de compagnie. La présente invention a encore pour objet un facteur d’appétence solide pour animaux de compagnie ou un aliment pour animaux de compagnie, caractérisé en ce qu’il comprend une levure telle que ci-dessus définie, ladite levure présentant une durée de vie allant de 12 à 24 mois au sein dudit facteur d’appétence ou dudit aliment. Levure Saccharomyces cerevisiae et son utilisation pour améliorer la santé intestinale des animaux de compagnie. La présente demande relève du domaine de la nutrition animale et de la santé intestinale des animaux de compagnie. Elle concerne notamment une levure Saccharomyces cerevisiae pour son utilisation dans l’amélioration de la santé intestinale des animaux de compagnie. L’utilisation de micro-organismes probiotiques, comme par exemple des levures ou des bactéries, pour le renforcement de la santé intestinale des animaux de compagnie est connue de l’art antérieur. Plusieurs documents décrivent ainsi l’encapsulation ou la micro-encapsulation de micro-organismes afin d’assurer notamment leur survie dans le tractus gastro-intestinal et de pouvoir ainsi exercer leur bénéfice santé. Le document JP2008013534 décrit plus particulièrement l’encapsulation de bactéries lactiques et de levure dans un polymère comprenant un mélange de xanthane et de chitosan. Le probiotique encapsulé ainsi obtenu est utilisé pour améliorer les troubles gastro-intestinaux chez les animaux de compagnie. L’article de Bruna M. Rodrigues et al. décrit une technique de micro-encapsulation par lyophilisation de souches probiotiques dans le but de maintenir la viabilité des probiotiques pendant leur stockage et d’évaluer leur résistance dans le tractus gastro-intestinal. Les résultats expérimentaux chez le chat montrent que la prise de probiotiques ou de probiotiques encapsulés (avec des fructooligosaccharides) permet de moduler le microbiote intestinal. L’utilisation de micro-organismes probiotiques dans des produits alimentaires pour animaux de compagnie est également connue de l’art antérieur. Lorsqu’un micro-organisme ou un mélange de micro-organismes est intégré dans un produit alimentaire telle qu’une croquette enrobée par ledit micro-organisme, il est impératif que le micro-organisme survive non seulement à la phase d’enrobage autour de la croquette, mais également que ledit micro-organisme soit viable jusqu’à la date de péremption de la croquette afin qu’il soit en mesure d’exercer ses effets bénéfiques sur la santé de l’animal. Le document PCT/US2009/056292 décrit l’utilisation de probiotiques (plus particulièrement des bifidobactéries) dans un enrobage de croquettes pour animaux de compagnie. Ce document ne mentionne cependant pas une souche de levure ou une levure qui serait enrobée autour de la croquette et qui présenterait une durée de vie suffisamment longue dans ladite croquette afin d’être efficace sur la santé intestinale d’un animal de compagnie. Il subsiste à ce jour le besoin de trouver de nouveaux probiotiques qui soient efficaces pour le renforcement de la santé intestinale des animaux de compagnie et qui puissent être intégrés dans un produit alimentaire pour animaux de compagnie tout en présentant une durée de vie suffisamment longue au sein dudit produit alimentaire. Une durée de vie suffisamment longue est notamment une durée de vie allant jusqu’à la date de péremption du produit alimentaire. De manière inattendue les Inventeurs ont mis au point une levure sèche active qui s’est révélée particulièrement efficace dans le renforcement de la santé intestinale des animaux de compagnie et qui présente en outre une durée de vie particulièrement longue lorsqu’elle est intégrée au sein d’un produit alimentaire pour animaux de compagnie. Une durée de vie particulièrement longue est une durée allant de 12 à 24 mois. Résumé Selon un premier aspect, la présente invention a pour objet une levure Saccharomyces cerevisiae obtenue par culture de la souche Saccharomyces cerevisiae déposée le 03 mars 2021 auprès de la CNCM sous le numéro I-5660, qui est une levure sèche active présentant les caractéristiques physico-chimiques suivantes : - une teneur en matières sèches supérieure à 95% en poids et pouvant aller jusqu’à 97% en poids ; - une activité de l’eau allant de 0,1 à 0,3 ; - une forme de sphérule ; - une granulométrie caractérisée par une courbe gaussienne de distribution de la taille montrant qu’au moins 90% des sphérules présentent un diamètre allant de 0,3 à 0,7mm. Ladite levure sèche active présente avantageusement une durée de vie allant de 24 à 36 mois lorsqu’elle est conservée dans un emballage sous vide et à une température allant de 15 à 25°C, et une durée de vie allant de 12 à 24 mois lorsqu’elle est intégrée au sein d’un facteur d’appétence solide ou un aliment pour animaux de compagnie, comme par exemple une croquette, et que ledit facteur d’appétence ou aliment est conservé à une température allant de 15 à 25°C. Selon un deuxième aspect, l’invention concerne la levure telle que définie ci-dessus, pour son utilisation 1/ dans l’amélioration du système immunitaire intestinal chez les animaux de compagnie et/ou 2/ dans le rétablissement d’un microbiote intestinal normal chez les animaux de compagnie. L’invention concerne également l’utilisation de la levure telle que définie ci-dessus pour améliorer les caractéristiques fécales chez les animaux de compagnie. Selon un autre aspect, l’invention a pour objet un facteur d’appétence solide pour animaux de compagnie qui comprend la levure sèche active telle que définie ci-dessus, ladite levure présentant une durée de vie allant de 12 à 24 mois au sein dudit facteur d’appétence. Selon encore un autre aspect, l’invention a pour objet un aliment pour animaux de compagnie qui comprend la levure sèche active ou le facteur d’appétence solide tels que définis ci-dessus, ladite levure présentant une durée de vie allant de 12 à 24 mois au sein dudit aliment. L’invention concerne également un aliment tel que défini ci-dessus, pour son utilisation 1/ dans l’amélioration du système immunitaire intestinal chez les animaux de compagnie et/ou 2/ dans le rétablissement d’un microbiote intestinal normal chez les animaux de compagnie. L’invention concerne encore l’utilisation de l’aliment tel que défini ci-dessus pour améliorer les caractéristiques fécales des animaux de compagnie. D’autres caractéristiques, détails et avantages apparaîtront à la lecture de la description détaillée ci-après, et à l’analyse des dessins annexés. Les figures 1 à 6 comprennent, juste au-dessus des barres juxtaposées dans les histogrammes, des lettres a et b (en caractère minuscule) et/ou des lettres A et B (en caractère majuscule). Les lettres a et b indiquent si les valeurs observées entre les deux groupes sont statistiquement différentes (p ≤ 0,05) ou non (p > 0,1). Les lettres A et B indiquent qu’une tendance statistique est observée (p = 0,05 - 0,1). Les lettres A et B en majuscule au-dessus des barres des histogrammes n’ont évidemment aucun rapport avec les lettres A, B, C ou D données pour différentier les différents schémas au sein d’une même figure. Les flèches verticales dans les figures 1 à 6 symbolisent un changement brutal de régime alimentaire chez les chiens qui a lieu au jour J22, dénommé « transition alimentaire » dans ce qui suit. La levure sèche active est représentée par « Sc50 » dans les figures 1 à 6 ci-après. Fig. 1 illustre les valeurs du pH fécal (voir A) et de la concentration en ammoniaque (pourcentage de matières sèches) (voir B) dans des fèces de chiens de race Beagle avant et après une transition alimentaire qui a lieu au jour 22 (J22) (comme indiqué ci-avant la transition alimentaire est signifiée par une flèche verticale). Le groupe contrôle (histogrammes noirs) a été soumis à un régime alimentaire 1 avant la transition alimentaire et à un régime alimentaire 2 après la transition alimentaire. Le groupe « Sc50 » (histogrammes blancs) a été soumis à un régime alimentaire 1 supplémenté en levure sèche active Sc50 avant la transition alimentaire et à un régime alimentaire 2 supplémenté en levure sèche active Sc50 après la transition alimentaire. Fig. 2 illustre la teneur en bactéries Blautia (voir A), Bifidobacterium (voir B), Lactobacillus (voir C) et en Faecalibacterium (voir D) dans des fèces de chiens de race Beagle avant et après la transition alimentaire à J22. Les groupes testés sont les mêmes que ceux décrits pour la . Fig. 3 illustre la teneur en E. coli dans des fèces de chiens de race Beagle avant et après la transition alimentaire à J22. Les groupes testés sont les mêmes que ceux décrits pour la . Fig. 4 illustre l’indice de dysbiose (voir A) du microbiote intestinal et la teneur en streptocoques (voir B) retrouvée dans les fèces des chiens de race Beagle avant et après la transition alimentaire à J22. Les groupes testés sont les mêmes que ceux décrits pour la . Fig. 5 illustre la teneur en immunoglobuline fécale A (IgA) retrouvée dans les fèces des chiens de race Beagle avant et après la transition alimentaire à J22. Les groupes testés sont les mêmes que ceux décrits pour la . Fig. 6 illustre la quantité d’amines biogènes (en mg/kg de matière sèche) présente dans les fèces des chiens de race Beagle avant et après la transition alimentaire à J22. Plus particulièrement, la figure A illustre la quantité d’amines biogènes totales, la figure B illustre la quantité de putrescine et la figure C illustre la quantité de spermidine dans les fèces des chiens de race Beagle avant et après la transition alimentaire à J22. Les groupes testés sont les mêmes que ceux décrits pour la . Fig. 7 illustre la stabilité de la levure sèche active Sc50 au sein de deux facteurs d’appétence différents pour chiens (voir A) et pour chats (voir B). Fig. 8 illustre différents modes de réalisations possibles pour l’enrobage d’une croquette pour chien ou chat. Dans la figure A le noyau de la croquette est enrobé par une première couche d’enrobage (représentée en gris) constituée de matières grasses (MG) puis par une deuxième couche d’enrobage (représentée en blanc et délimitée par des traits pointillés) constituée d’un facteur d’appétence liquide. Dans la figure B le noyau de la croquette est enrobé par une première couche d’enrobage (représentée en gris) constituée de matières grasses (MG) puis par une deuxième couche d’enrobage (représentée par des petits carrés en pointillés) constituée d’un facteur d’appétence solide mélangé avec la levure sèche active Sc50 de l’invention. Enfin dans la figure C le noyau de la croquette est enrobé par une première couche d’enrobage (représentée en gris) constituée de matières grasses (MG), par une deuxième couche d’enrobage (représentée en blanc et délimitée par des traits pointillés) constituée d’un facteur d’appétence liquide puis par une troisième couche d’enrobage (représentée par des petits carrés en pointillés) constituée d’un facteur d’appétence solide mélangé avec la levure sèche active Sc50. Fig. 9 illustre la stabilité de la levure sèche active Sc50 lorsque cette dernière est enrobée autour de croquettes pour chiens. Dans la figure A le trait continu représente la stabilité de la levure dans la croquette enrobée selon le mode d’enrobage : matière grasse puis « facteur d’appétence solide + levure sèche active Sc50 » puis matière grasse puis facteur d’appétence solide. Le trait discontinu représente la stabilité de la levure dans la croquette enrobée selon le mode d’enrobage : matière grasse puis « facteur d’appétence solide + levure sèche active Sc50 ». Dans la figure B le trait continu représentant la stabilité de la levure dans la croquette enrobée selon le mode d’enrobage : matière grasse puis « facteur d’appétence solide + levure sèche active Sc50 » puis matière grasse puis facteur d’appétence liquide. Le trait discontinu représente la stabilité de la levure dans la croquette enrobée selon le mode d’enrobage : matière grasse puis « facteur d’appétence solide + levure sèche active Sc50 » puis facteur d’appétence liquide. Fig.10 illustre la stabilité de la levure sèche active Sc50 lorsque cette dernière est enrobée autour de croquettes pour chat. La série représentée à la correspond à la moyenne des viabilités obtenues à chaque échéance pour les 4 modes d’enrobage suivants : - matière grasse puis « facteur d’appétence solide + levure sèche active Sc50 » puis matière grasse puis facteur d’appétence solide ; - matière grasse puis « facteur d’appétence solide + levure sèche active Sc50 » ; - matière grasse puis « facteur d’appétence solide + levure sèche active Sc50 » puis matière grasse sous vide ; - matière grasse puis « facteur d’appétence solide + levure sèche active Sc50 » puis matière grasse sous vide puis facteur d’appétence solide. Les barres d’erreur représentent +/- 1 écart-type. Dans la présente demande, il est fait référence au matériel biologique suivant et aux souches variantes ou mutantes dérivées : - référence d’identification « Sc50 » et numéro d’enregistrement « I-5660 » déposée à la Collection Nationale de Cultures de Micro-organismes (CNCM) (25, rue du Docteur Roux, 75724 Paris Cedex 15), en France, le 03 mars 2021 par Lesaffre et Compagnie dont l’adresse est 41 rue Etienne Marcel, 75009 Paris. Levure Saccharomyces cerevisiae obtenue par culture de la souche Saccharomyces cerevisiae déposée le 03 mars 2021 auprès de la CNCM sous le numéro I-5660, qui est une levure sèche active présentant les caractéristiques physico-chimiques suivantes : - une teneur en matières sèches supérieure à 95% en poids et pouvant aller jusqu’à 97% en poids ; - une activité de l’eau allant de 0,1 à 0,3 ; - une forme de sphérule ; - une granulométrie caractérisée par une courbe gaussienne de distribution de la taille montrant qu’au moins 90% des sphérules présentent un diamètre allant de 0,3 à 0,7mm. Levure selon la revendication 1 caractérisée en ce qu’elle présente une stabilité, dans un emballage sous-vide et à une température allant de 15 à 25°C, d’au moins 24 mois, et de préférence allant de 24 à 36 mois. Levure selon la revendication 1 ou 2 pour son utilisation : - dans l’amélioration du système immunitaire intestinal chez les animaux de compagnie et/ou - dans le rétablissement d’un microbiote intestinal normal chez les animaux de compagnie. Facteur d’appétence solide pour animaux de compagnie, caractérisé en ce qu’il comprend une levure selon la revendication 1 ou 2, ladite levure présentant une durée de vie allant de 12 à 24 mois au sein dudit facteur d’appétence. Aliment pour animaux de compagnie caractérisé en ce qu’il comprend une levure selon la revendication 1 ou 2 ou un facteur d’appétence selon la revendication 4, ladite levure présentant une durée de vie allant de 12 à 24 mois au sein dudit aliment. Aliment selon la revendication 5, caractérisé en ce qu’il s’agit d’une croquette enrobée par au moins une couche d’enrobage, ladite couche d’enrobage comprenant une levure selon la revendication 1 ou 2 ou un facteur d’appétence selon la revendication 4. Aliment selon la revendication 6, caractérisé en ce que la couche d’enrobage est présente en une quantité en poids allant de 3 à 50%, et de préférence de 5 à 20 % par rapport au poids total de l’aliment. Aliment selon la revendication 6 ou 7, caractérisé en ce que la couche d’enrobage comprend en outre une matière grasse.