Brevet FR3127107A1 — publié le 20230324

L’appareil de cuisson électrique comprend une cuve de cuisson ; un couvercle (6) comportant un corps de couvercle (7) et un couvercle intérieur (8) comprenant une partie d’obturation fixe (12) fixée au corps de couvercle (7) et une partie d’obturation mobile (13) déplaçable par rapport à la partie d’obturation fixe (12) entre une configuration relevée dans laquelle la partie d’obturation fixe (12) et la partie d’obturation mobile (13) obturent la cuve de cuisson, et une configuration abaissée dans laquelle la partie d’obturation fixe (12) et la partie d’obturation mobile (13) définissent un passage d’évacuation d’air (14) vers l’extérieur du volume de cuisson (5) et un passage d’admission d’air (15) vers l’intérieur du volume de cuisson (5) ; un ventilateur (24) configuré pour générer un flux d’air ; et un dispositif de chauffage (25) configuré pour chauffer le flux d’air généré par le ventilateur (24) et situé à proximité du passage d’admission d’air (25) lorsque le couvercle (6) occupe la position fermée. Figure 8 Appareil de cuisson électrique La présente invention concerne de manière générale un appareil de cuisson électrique pour cuire des aliments soit avec soit sans pression, tel qu’un autocuiseur électrique. Etat de la technique Le document CN209090836U divulgue un appareil de cuisson comprenant : - un boîtier comportant une cuve de cuisson qui délimite un volume de cuisson et qui comprend une ouverture d’accès à travers laquelle des aliments peuvent être introduits dans le volume de cuisson, et un couvercle déplaçable entre une position ouverte dans laquelle le couvercle autorise un accès à la cuve de cuisson et une position fermée dans laquelle le couvercle empêche l’accès à la cuve de cuisson, le couvercle comportant un corps de couvercle et un couvercle intérieur fixé au corps de couvercle, le couvercle intérieur comportant une partie d’obturation fixe qui est fixée au corps de couvercle et une partie d’obturation mobile qui est déplaçable par rapport à la partie d’obturation fixe selon une direction de déplacement et entre une configuration relevée dans laquelle la partie d’obturation fixe et la partie d’obturation mobile obturent de manière étanche la cuve de cuisson lorsque le couvercle est dans la position fermée, et une configuration abaissée dans laquelle la partie d’obturation fixe et la partie d’obturation mobile définissent un passage d’évacuation d’air et un passage d’admission d’air qui sont chacun reliés fluidiquement au volume de cuisson lorsque le couvercle est dans la position fermée, - un mécanisme d’entraînement configuré pour déplacer la partie d’obturation mobile entre la configuration abaissée et la configuration relevée, - un ventilateur disposé dans le couvercle en regard de la partie d’obturation mobile, et configuré pour générer un flux d’air dans le volume de cuisson, le ventilateur étant configuré de telle sorte que le flux d’air généré est évacué hors du volume de cuisson en s’écoulant à travers le passage d’évacuation d’air et est réintroduit dans le volume de cuisson en s’écoulant à travers le passage d’admission d’air, et - un dispositif de chauffage qui est fixé au couvercle et qui est configuré pour chauffer le flux d’air généré par le ventilateur. Un tel appareil de cuisson électrique permet de pouvoir cuire des aliments contenus dans le volume de cuisson selon un mode de cuisson sous pression lorsque simultanément le couvercle occupe la position fermée et la partie d’obturation mobile est dans la configuration relevée, et selon un mode de cuisson à air chaud lorsque simultanément le couvercle occupe la position fermée et la partie d’obturation mobile est dans la configuration abaissée. Selon l’appareil de cuisson électrique décrit dans le document CN209090836U, le dispositif de chauffage et le ventilateur sont disposés dans une chambre interne délimitée par le corps de couvercle et le couvercle intérieur, ce qui a pour conséquence d’accroître les dimensions externes du couvercle. Ainsi, afin de limiter l’encombrement de l’appareil de cuisson électrique, il est nécessaire de limiter la taille de la cuve de cuisson et donc de limiter la quantité d’aliments pouvant être cuits dans cette dernière. De plus, les types de cuisson pouvant être réalisés avec un tel appareil de cuisson électrique sont limités. La présente invention vise à remédier à tout ou partie de ces inconvénients. Le problème technique à la base de l’invention consiste notamment à fournir un appareil de cuisson électrique qui soit compact, tout en permettant de cuire des aliments selon différents types de cuisson, et en particulier selon un mode de cuisson sous pression et un mode de cuisson à air chaud, et de pouvoir réaliser un nombre de recettes accru. A cet effet, la présente invention concerne un appareil de cuisson électrique comprenant : - un boîtier comportant une cuve de cuisson qui délimite un volume de cuisson et qui comprend une ouverture d’accès à travers laquelle des aliments peuvent être introduits dans le volume de cuisson, et un couvercle déplaçable entre une position ouverte dans laquelle le couvercle autorise un accès à la cuve de cuisson et une position fermée dans laquelle le couvercle empêche l’accès à la cuve de cuisson, le couvercle comportant un corps de couvercle et un couvercle intérieur fixé au corps de couvercle, le couvercle intérieur comportant une partie d’obturation fixe qui est fixée au corps de couvercle et une partie d’obturation mobile qui est déplaçable par rapport à la partie d’obturation fixe selon une direction de déplacement et entre une configuration relevée dans laquelle la partie d’obturation fixe et la partie d’obturation mobile obturent de manière étanche la cuve de cuisson lorsque le couvercle est dans la position fermée, et une configuration abaissée dans laquelle lorsque le couvercle est dans la position fermée alors la partie d’obturation fixe et la partie d’obturation mobile définissent un passage d’évacuation d’air vers l’extérieur du volume de cuisson et un passage d’admission d’air vers l’intérieur du volume de cuisson, - un mécanisme d’entraînement configuré pour déplacer la partie d’obturation mobile entre la configuration abaissée et la configuration relevée, - un ventilateur disposé dans le couvercle en regard du couvercle intérieur, et configuré pour générer un flux d’air dans le volume de cuisson, le ventilateur étant configuré de telle sorte que le flux d’air généré est évacué hors du volume de cuisson en s’écoulant à travers le passage d’évacuation d’air et est réintroduit dans le volume de cuisson en s’écoulant à travers le passage d’admission d’air, - un dispositif de chauffage qui est fixé au couvercle et qui est configuré pour chauffer le flux d’air généré par le ventilateur, caractérisé en ce que le dispositif de chauffage est disposé sur une face inférieure du couvercle intérieur et situé en regard du volume de cuisson lorsque le couvercle occupe la position fermée, et en ce que le dispositif de chauffage est situé à proximité du passage d’admission d’air lorsque la partie d’obturation mobile est dans la configuration abaissée. Ainsi, l’appareil de cuisson électrique selon la présente invention permet, au choix de l’utilisateur et comme l’appareil de cuisson électrique décrit dans le document CN209090836U, de pouvoir cuire des aliments contenus dans le volume de cuisson selon un mode de cuisson sous pression, ou selon un mode de cuisson à air chaud. Cependant, l’agencement spécifique du dispositif de chauffage permet en plus de limiter l’encombrement du couvercle, et donc de maximiser le volume de cuisson de la cuve de cuisson sans impacter l’encombrement de l’appareil de cuisson électrique. En outre, la disposition du dispositif de chauffage en regard du volume de cuisson permet également de pouvoir gratiner, en fin de cuisson, les aliments contenus dans la cuve de cuisson, ce qui confère à l’appareil de cuisson électrique selon la présente invention un mode de cuisson additionnel par rapport à ceux pouvant être réalisés avec l’appareil de cuisson électrique décrit dans le document CN209090836U. L’appareil de cuisson électrique peut en outre présenter une ou plusieurs des caractéristiques suivantes, prises seules ou en combinaison. Selon un mode de réalisation de l’invention, la partie d’obturation mobile est déplaçable en translation selon une direction de déplacement. Selon un mode de réalisation de l’invention, la direction de déplacement est sensiblement verticale lorsque l’appareil de cuisson électrique repose sur une surface horizontale. Selon un mode de réalisation, le passage d’évacuation d’air et le passage d’admission d’air sont deux passages distincts. Selon un mode de réalisation de l’invention, le passage d’évacuation d’air et le passage d’admission d’air débouchent chacun dans le volume de cuisson lorsque le couvercle est dans la position fermée et que la partie d’obturation mobile est dans la configuration abaissée. Selon un mode de réalisation de l’invention, le dispositif de chauffage est configuré pour être situé au moins en partie en regard du passage d’admission d’air lorsque la partie d’obturation mobile est dans la configuration abaissée. Selon un mode de réalisation de l’invention, lorsque la partie d’obturation mobile est dans la configuration abaissée, le ventilateur est configuré pour orienter radialement le flux d’air provenant du passage d’évacuation d’air en direction du passage d’admission d’air. Selon un mode de réalisation de l’invention, le ventilateur est un ventilateur radial centrifuge. De façon avantageuse, le ventilateur comporte une roue annulaire comprenant une pluralité d’aubes. Selon un mode de réalisation de l’invention, le ventilateur est déplaçable par rapport à la partie d’obturation fixe selon la direction de déplacement et entre une première position de ventilateur dans laquelle le ventilateur est éloigné du dispositif de chauffage et la partie d’obturation mobile est dans la configuration relevée, et une deuxième position de ventilateur dans laquelle le ventilateur est rapproché du dispositif de chauffage et la partie d’obturation mobile est dans la configuration abaissée. Selon un mode de réalisation de l’invention, le couvercle intérieur et le corps de couvercle délimitent une chambre interne du couvercle qui est configurée pour être reliée fluidiquement au volume de cuisson lorsque la partie d’obturation mobile est dans la configuration abaissée, et pour être isolée fluidiquement du volume de cuisson lorsque la partie d’obturation mobile est dans la configuration relevée. Selon un mode de réalisation de l’invention, le ventilateur est configuré pour être disposé dans la chambre interne du couvercle lorsque le ventilateur occupe la première position de ventilateur. Selon un mode de réalisation de l’invention, le ventilateur est configuré pour être disposé dans la chambre interne du couvercle et situé en regard du passage d’admission d’air lorsque le ventilateur occupe la deuxième position de ventilateur. Selon un mode de réalisation de l’invention, le mécanisme d’entraînement est configuré pour déplacer le ventilateur entre la première position de ventilateur et la deuxième position de ventilateur. Selon un mode de réalisation de l’invention, le mécanisme d’entraînement est configuré pour déplacer simultanément la partie d’obturation mobile de la configuration relevée à la configuration abaissée et le ventilateur de la première position de ventilateur à la deuxième position de ventilateur, et pour déplacer simultanément la partie d’obturation mobile de la configuration abaissée à la configuration relevée et le ventilateur de la deuxième position de ventilateur à la première position de ventilateur. Selon un mode de réalisation de l’invention, le passage d’admission d’air est globalement annulaire et le dispositif de chauffage est configuré pour s’étendre au moins en partie autour du passage d’admission d’air. Selon un mode de réalisation de l’invention, le dispositif de chauffage comporte un élément chauffant du type résistif. De façon avantageuse, l’élément chauffant du type résistif est courbé et est configuré pour s’étendre au moins en partie autour du passage d’admission d’air. Selon un mode de réalisation de l’invention, l’élément chauffant du type résistif présente une forme globalement en arc de cercle ayant par exemple un angle au centre supérieur à 180°, et par exemple supérieur à 270°. Selon un mode de réalisation de l’invention, le passage d’admission d’air et le passage d’évacuation d’air s’étendent sensiblement coaxialement. Selon un mode de réalisation de l’invention, le passage d’évacuation d’air est globalement annulaire. Selon un mode de réalisation de l’invention, le passage d’admission d’air s’étend autour du passage d’évacuation d’air. Selon un mode de réalisation de l’invention, l’appareil de cuisson électrique comporte une unité d’entraînement configurée pour entraîner en rotation le ventilateur, l’unité d’entraînement comportant un moteur d’entraînement et un mécanisme de transmission de mouvement qui est configuré pour transmettre un mouvement de rotation du moteur d’entraînement au ventilateur. Le mécanisme de transmission de mouvement peut par exemple comporter un engrenage couplé en rotation à un arbre de sortie du moteur d’entraînement et une roue dentée solidaire en rotation du ventilateur. Selon un mode de réalisation de l’invention, la partie d’obturation mobile comporte : - un premier organe d’obturation qui est déplaçable par rapport à la partie d’obturation fixe selon la direction de déplacement, le premier organe d’obturation étant configuré pour obturer une première ouverture de passage prévue sur la partie d’obturation fixe lorsque la partie d’obturation mobile est dans la configuration relevée et pour libérer la première ouverture de passage lorsque la partie d’obturation mobile est dans la configuration abaissée, le premier organe d’obturation et la partie d’obturation fixe étant configurés pour délimiter le passage d’admission d’air lorsque la partie d’obturation mobile est dans la configuration abaissée, et - un deuxième organe d’obturation qui est déplaçable par rapport au premier organe d’obturation selon la direction de déplacement, le deuxième organe d’obturation étant configuré pour obturer une deuxième ouverture de passage prévue sur le premier organe d’obturation lorsque la partie d’obturation mobile est dans la configuration relevée et pour libérer la deuxième ouverture de passage lorsque la partie d’obturation mobile est dans la configuration abaissée, les premier et deuxième organes d’obturation étant configurés pour délimiter le passage d’évacuation d’air lorsque la partie d’obturation mobile est dans la configuration abaissée. Selon un mode de réalisation de l’invention, lorsque la partie d’obturation mobile est dans la configuration abaissée, alors le premier organe d’obturation est espacé d’une première distance d’espacement prédéterminée de la partie d’obturation fixe selon la direction de déplacement, et le deuxième organe d’obturation est espacé d’une deuxième distance d’espacement prédéterminée du premier organe d’obturation selon la direction de déplacement. De façon avantageuse, les première et deuxième distances d’espacement sont sensiblement identiques. Selon un mode de réalisation de l’invention, la première ouverture de passage est prévue dans une partie centrale de la partie d’obturation fixe, et la deuxième ouverture de passage est prévue dans une partie centrale du premier organe d’obturation. Selon un mode de réalisation de l’invention, le premier organe d’obturation est annulaire. Selon un mode de réalisation de l’invention, les premier et deuxième organes d’obturation sont disposés coaxialement. Selon un mode de réalisation de l’invention, chacun des premier et deuxième organes d’obturation est globalement plat. Selon un mode de réalisation de l’invention, le couvercle intérieur comporte un joint d’étanchéité annulaire qui est fixé à la partie d’obturation fixe et qui est configuré pour coopérer de manière étanche avec un bord périphérique supérieur de la cuve de cuisson lorsque le couvercle occupe la position fermée. Selon un mode de réalisation de l’invention, le couvercle intérieur est fixé de manière amovible au corps de couvercle. Ces dispositions permettent de faciliter le nettoyage du couvercle et en particulier du couvercle intérieur. Selon un mode de réalisation de l’invention, le mécanisme d’entraînement comporte un organe de préhension qui est configuré pour être manipulé par un utilisateur lorsque le couvercle occupe la position fermée, et qui est monté rotatif par rapport au corps de couvercle autour d’un axe de rotation, le mécanisme d’entraînement étant configuré de telle sorte qu’une rotation de l’organe de préhension dans un premier sens de rotation entraîne un déplacement de la partie d’obturation mobile dans la configuration abaissée et de telle sorte qu’une rotation de l’organe de préhension dans un deuxième sens de rotation, opposé au premier sens de rotation, entraîne un déplacement de la partie d’obturation mobile dans la configuration relevée. Selon un mode de réalisation de l’invention, l’axe de rotation de l’organe de préhension est sensiblement parallèle à la direction de déplacement. Selon un mode de réalisation de l’invention, le mécanisme d’entraînement comporte un arbre de déplacement ayant un axe longitudinal qui s’étend sensiblement parallèlement à la direction de déplacement, l’arbre de déplacement étant déplaçable en translation par rapport au corps de couvercle selon la direction de déplacement, l’arbre de déplacement étant relié mécaniquement à l’organe de préhension et à la partie d’obturation mobile de telle sorte qu’une rotation de l’organe de préhension dans le premier sens de rotation entraîne un déplacement en translation vers le bas de l’arbre de déplacement et un déplacement de la partie d’obturation mobile vers la configuration abaissée et de telle sorte qu’une rotation de l’organe de préhension dans le deuxième sens de rotation entraîne un déplacement en translation vers le haut de l’arbre de déplacement et un déplacement de la partie d’obturation mobile vers la configuration relevée. Selon un mode de réalisation de l’invention, le deuxième organe d’obturation est fixé à l’arbre de déplacement, et par exemple à une portion d’extrémité inférieure de l’arbre de déplacement. Selon un mode de réalisation de l’invention, le couvercle intérieur est un couvercle intérieur télescopique, la configuration abaissée de la partie d’obturation mobile correspondant à une configuration déployée des premier et deuxième organes d’obturation et la configuration relevée de la partie d’obturation mobile correspondant à une configuration escamotée des premier et deuxième organes d’obturation. Selon un mode de réalisation de l’invention, le ventilateur est solidaire en translation de l’arbre de déplacement. Selon un mode de réalisation de l’invention, l’appareil de cuisson électrique comporte au moins un palier, tel qu’un roulement à bille, qui est fixé à l’arbre de déplacement et qui est configuré pour supporter en rotation le ventilateur. Le palier peut par exemple être interposé entre la roue dentée et l’arbre de déplacement. Selon un mode de réalisation de l’invention, le ventilateur est disposé autour de l’arbre de déplacement. De façon avantageuse, le ventilateur et l’arbre de déplacement sont disposés coaxialement. Selon un mode de réalisation de l’invention, le couvercle intérieur est configuré pour être situé en regard du volume de cuisson lorsque le couvercle occupe la position fermée. Selon un mode de réalisation de l’invention, le couvercle comporte une ouverture d’évacuation d’air débouchant dans une surface externe du couvercle, le passage d’évacuation d’air et le passage d’admission d’air étant configurés pour être reliés fluidiquement à l’ouverture d’évacuation d’air. Selon un mode de réalisation de l’invention, le couvercle est monté pivotant par rapport à la cuve de cuisson. Selon un mode de réalisation de l’invention, l’appareil de cuisson électrique comporte une soupape de refoulement qui est fixée au couvercle, et par exemple à la partie d’obturation fixe, et qui est configurée pour relier fluidiquement le volume de cuisson avec l’atmosphère lorsque la pression dans le volume de cuisson dépasse une valeur de seuil prédéterminée. Selon un mode de réalisation de l’invention, l’appareil de cuisson électrique comporte un organe de guidage qui est fixé au corps de couvercle et qui est configuré pour guider en translation l’arbre de déplacement par rapport au corps de couvercle. Selon un mode de réalisation de l’invention, l’appareil de cuisson électrique comporte une unité de commande configurée pour commander le fonctionnement de l’appareil de cuisson électrique selon un mode de cuisson sous pression lorsque simultanément le couvercle occupe la position fermée et la partie d’obturation mobile est dans la configuration relevée, et selon un mode de cuisson à air chaud lorsque simultanément le couvercle occupe la position fermée et la partie d’obturation mobile est dans la configuration abaissée. Brève description des figures De toute façon l’invention sera bien comprise à l’aide de la description qui suit en référence aux dessins schématiques annexés représentant, à titre d’exemple non limitatif, une forme d’exécution de cet appareil de cuisson électrique. est une vue écorchée partiellement et de côté d’un appareil de cuisson électrique selon la présente invention. est une vue en coupe longitudinale de l’appareil de cuisson électrique de la . est une vue partielle en perspective de dessus d’une partie du couvercle de l’appareil de cuisson électrique de la . est une autre vue partielle en perspective de dessus d’une partie du couvercle de l’appareil de cuisson électrique de la . est une vue en perspective de dessous de la partie du couvercle des figures 3 et 4 montrant une partie d’obturation mobile en configuration relevée. est une vue en perspective de dessous de la partie du couvercle des figures 3 et 4 montrant la partie d’obturation mobile en configuration abaissée. est une vue en coupe longitudinale de la partie du couvercle de la montrant la partie d’obturation mobile en configuration relevée. est une vue en coupe longitudinale de la partie du couvercle de la montrant la partie d’obturation mobile en configuration abaissée. est une vue en perspective tronquée de la partie du couvercle de la montrant la partie d’obturation mobile en configuration relevée. est une vue en perspective tronquée de la partie du couvercle de la montrant la partie d’obturation mobile en configuration abaissée. est une vue en perspective de dessus d’un couvercle intérieur appartenant à la partie du couvercle des figures 3 ou 4 et montrant la partie d’obturation mobile en configuration abaissée. est une vue en perspective de dessus d’un mécanisme d’entraînement appartenant à l’appareil de cuisson électrique de la . Appareil de cuisson électrique (2) comprenant : - un boîtier (3) comportant une cuve de cuisson (4) qui délimite un volume de cuisson (5) et qui comprend une ouverture d’accès (4.3) à travers laquelle des aliments peuvent être introduits dans le volume de cuisson (5), et un couvercle (6) déplaçable entre une position ouverte dans laquelle le couvercle (6) autorise un accès à la cuve de cuisson (4) et une position fermée dans laquelle le couvercle (6) empêche l’accès à la cuve de cuisson (4), le couvercle (6) comportant un corps de couvercle (7) et un couvercle intérieur (8) fixé au corps de couvercle (7), le couvercle intérieur (8) comportant une partie d’obturation fixe (12) qui est fixée au corps de couvercle (7) et une partie d’obturation mobile (13) qui est déplaçable par rapport à la partie d’obturation fixe (12) selon une direction de déplacement (D) et entre une configuration relevée dans laquelle la partie d’obturation fixe (12) et la partie d’obturation mobile (13) obturent de manière étanche la cuve de cuisson (4) lorsque le couvercle (6) est dans la position fermée, et une configuration abaissée dans laquelle lorsque le couvercle (6) est dans la position fermée alors la partie d’obturation fixe (12) et la partie d’obturation mobile (13) définissent un passage d’évacuation d’air (14) vers l’extérieur du volume de cuisson (5) et un passage d’admission d’air (15) vers l’intérieur du volume de cuisson (5), - un mécanisme d’entraînement (33) configuré pour déplacer la partie d’obturation mobile (13) entre la configuration abaissée et la configuration relevée, - un ventilateur (24) disposé dans le couvercle (6) en regard du couvercle intérieur (8), et configuré pour générer un flux d’air dans le volume de cuisson (5), le ventilateur (24) étant configuré de telle sorte que le flux d’air généré est évacué hors du volume de cuisson (5) en s’écoulant à travers le passage d’évacuation d’air (14) et est réintroduit dans le volume de cuisson (5) en s’écoulant à travers le passage d’admission d’air (15), et - un dispositif de chauffage (25) qui est fixé au couvercle (6) et qui est configuré pour chauffer le flux d’air généré par le ventilateur (24), caractérisé en ce que le dispositif de chauffage (25) est disposé sur une face inférieure du couvercle intérieur (8) et situé en regard du volume de cuisson (5) lorsque le couvercle (6) occupe la position fermée, et en ce que le dispositif de chauffage (25) est situé à proximité du passage d’admission d’air (15) lorsque la partie d’obturation mobile (13) est dans la configuration abaissée. Appareil de cuisson électrique (2) selon la revendication 1, dans lequel le dispositif de chauffage (25) est configuré pour être situé au moins en partie en regard du passage d’admission d’air (15) lorsque la partie d’obturation mobile (13) est dans la configuration abaissée. Appareil de cuisson électrique (2) selon la revendication 1 ou 2, dans lequel, lorsque la partie d’obturation mobile (13) est dans la configuration abaissée, le ventilateur (24) est configuré pour orienter radialement le flux d’air provenant du passage d’évacuation d’air (14) en direction du passage d’admission d’air (15). Appareil de cuisson électrique (2) selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, dans lequel le ventilateur (24) est déplaçable par rapport à la partie d’obturation fixe (12) selon la direction de déplacement (D) et entre une première position de ventilateur dans laquelle le ventilateur (24) est éloigné du dispositif de chauffage (25) et la partie d’obturation mobile (13) est dans la configuration relevée, et une deuxième position de ventilateur dans laquelle le ventilateur (24) est rapproché du dispositif de chauffage (25) et la partie d’obturation mobile (13) est dans la configuration abaissée. Appareil de cuisson électrique (2) selon l’une quelconque des revendications 1 à 4, dans lequel le couvercle intérieur (8) et le corps de couvercle (7) délimitent une chambre interne (9) du couvercle qui est configurée pour être reliée fluidiquement au volume de cuisson (5) lorsque la partie d’obturation mobile (13) est dans la configuration abaissée, et pour être isolée fluidiquement du volume de cuisson (5) lorsque la partie d’obturation mobile (13) est dans la configuration relevée. Appareil de cuisson électrique (2) selon l’une quelconque des revendications 1 à 5, dans lequel le passage d’admission d’air (15) est globalement annulaire et le dispositif de chauffage (25) est configuré pour s’étendre au moins en partie autour du passage d’admission d’air (15). Appareil de cuisson électrique (2) selon l’une quelconque des revendications 1 à 6, dans lequel le passage d’admission d’air (15) et le passage d’évacuation d’air (14) s’étendent sensiblement coaxialement. Appareil de cuisson électrique (2) selon l’une quelconque des revendications 1 à 7, dans lequel la partie d’obturation mobile (13) comporte : - un premier organe d’obturation (16) qui est déplaçable par rapport à la partie d’obturation fixe (12) selon la direction de déplacement (D), le premier organe d’obturation (16) étant configuré pour obturer une première ouverture de passage (17) prévue sur la partie d’obturation fixe (12) lorsque la partie d’obturation mobile (13) est dans la configuration relevée et pour libérer la première ouverture de passage (17) lorsque la partie d’obturation mobile (13) est dans la configuration abaissée, le premier organe d’obturation (16) et la partie d’obturation fixe (12) étant configurés pour délimiter le passage d’admission d’air (15) lorsque la partie d’obturation mobile (13) est dans la configuration abaissée, et - un deuxième organe d’obturation (18) qui est déplaçable par rapport au premier organe d’obturation (16) selon la direction de déplacement (D), le deuxième organe d’obturation (18) étant configuré pour obturer une deuxième ouverture de passage (19) prévue sur le premier organe d’obturation (16) lorsque la partie d’obturation mobile (13) est dans la configuration relevée et pour libérer la deuxième ouverture de passage (19) lorsque la partie d’obturation mobile (13) est dans la configuration abaissée, les premier et deuxième organes d’obturation (16, 18) étant configurés pour délimiter le passage d’évacuation d’air (14) lorsque la partie d’obturation mobile (13) est dans la configuration abaissée. Appareil de cuisson électrique (2) selon la revendication 8, dans lequel les premier et deuxième organes d’obturation (16, 18) sont disposés coaxialement. Appareil de cuisson électrique (2) selon l’une quelconque des revendications 1 à 9, dans lequel le couvercle intérieur (8) est fixé de manière amovible au corps de couvercle (7). Appareil de cuisson électrique (2) selon l’une quelconque des revendications 1 à 10, dans lequel le mécanisme d’entraînement (33) comporte un organe de préhension (34) qui est configuré pour être manipulé par un utilisateur et qui est monté rotatif par rapport au corps de couvercle (7) autour d’un axe de rotation (A), le mécanisme d’entraînement (33) étant configuré de telle sorte qu’une rotation de l’organe de préhension (34) dans un premier sens de rotation entraîne un déplacement de la partie d’obturation mobile (13) dans la configuration abaissée et de telle sorte qu’une rotation de l’organe de préhension (34) dans un deuxième sens de rotation, opposé au premier sens de rotation, entraîne un déplacement de la partie d’obturation mobile (13) dans la configuration relevée. Appareil de cuisson électrique (2) selon la revendication 11, dans lequel le mécanisme d’entraînement (33) comporte un arbre de déplacement (35) ayant un axe longitudinal qui s’étend sensiblement parallèlement à la direction de déplacement (D), l’arbre de déplacement (35) étant déplaçable en translation par rapport au corps de couvercle (7) selon la direction de déplacement (D), l’arbre de déplacement (35) étant relié mécaniquement à l’organe de préhension (34) et à la partie d’obturation mobile (13) de telle sorte qu’une rotation de l’organe de préhension (34) dans le premier sens de rotation entraîne un déplacement en translation vers le bas de l’arbre de déplacement (35) et un déplacement de la partie d’obturation mobile (13) vers la configuration abaissée et de telle sorte qu’une rotation de l’organe de préhension (34) dans le deuxième sens de rotation entraîne un déplacement en translation vers le haut de l’arbre de déplacement (35) et un déplacement de la partie d’obturation mobile (13) vers la configuration relevée.