Brevet FR3119510A1 — publié le 20220812

Dispositif de blanc de semis (2) de morilles comportant un mycélium de morille et un substrat (6) caractérisé en ce qu’il comporte un insert (3) poreux en céramique configuré pour être inséré en terre, l’insert (3) poreux formant un support pour le substrat (6) inoculé par le mycélium de morille. Figure d’abrégé : 1 Dispositif de blanc de semis de morilles La présente invention concerne un dispositif de blanc de semis de morilles. L’invention concerne également une plantation de dispositifs de blancs de semis et un procédé de préparation d’un dispositif de blanc de semis. La culture de champignons saprophytes, c’est-à-dire tirant de manière opportune les substances disponibles qu’ils peuvent assimiler des matières organiques en décomposition, et notamment la morille, nécessite un savoir-faire particulier. Les champignons doivent être cultivés dans un environnement contrôlé reproduisant le climat et l’hygrométrie des sous-bois. Le sol doit être particulièrement contrôlé également. La culture de la morille nécessite la préparation d’un blanc de semis qui est ensuite implanté en terre et nourri jusqu’à la fructification. Un problème majeur est que le blanc de semis est un produit frais particulièrement délicat dont les performances se dégradent rapidement. Pour garder son efficacité, il doit nécessairement être utilisé frais et ne peut que difficilement être transporté. Le blanc de semis de morilles doit cependant être employé dans des conditions précises de tensiométrie du sol (capacité hydrique) et de température de l’air, généralement dépendantes du climat quand la culture est réalisée en extérieur. De ce fait, l’implantation immédiate en terre du blanc de semis après confection de part de sa rapide péremption, peut ne pas correspondre aux conditions climatiques du moment. Si les conditions ne sont plus ou pas encore favorables lorsque le blanc de semis est disponible, il perd en efficacité, induisant une perte de rendement. Un autre problème est que le développement en terre du mycélium de morilles jusqu’à sa fructification dépend de la quantité de nourriture apportée et que cette nourriture n’est pas exclusive au mycélium cultivé. Il existe aujourd’hui une méthode de culture du mycélium utilisant des sacs de semis contenant des grains de blé inoculés par ce mycélium. Une fois prêts, les sacs de semis sont ouverts pour répartir le blanc de semis sur la terre et l’enfouir. Une nutrition, conditionnée en sacs plastiques, est apportée en surface après une période d’incubation. Cette technique, proposée initialement par R. Ower, et décrite dans le document US4757640, est largement utilisée pour la production d’ascocarpes (organes de fructification) de morilles depuis l'identification des séquences génétiques des souches fructifères de morilles du clade Elata. Le problème de cette technique est le défaut d’exclusivité : la nourriture est en bonne partie consommée par les bactéries, la pédofaune et les champignons qui se servent au détriment du mycélium de morille. De plus, les risques liés aux contaminations extérieures sont nombreux. Un autre inconvénient majeur de cette application est la péremption de la nourriture en surface et l’impact négatif de son compostage sur les rendements attendus. Cette méthode de confection et mise en terre des blancs de semis consomme beaucoup de main d’œuvre, engendrant des coûts de production relativement importants. Enfin, la culture sur des surfaces agricoles ne permet pas d’obtenir des morilles dont le goût est aussi caractéristique que celui que l’on peut constater avec le champignon cueilli dans les bois, du fait de la différence du taux de matière organique en décomposition présent dans le sol cultivé. Un but de la présente invention est de proposer un dispositif de blanc de semis résolvant au moins en partie un des inconvénients précités. A cet effet, l'invention a pour objet un dispositif de blanc de semis de morilles comportant un mycélium de morille et un substrat caractérisé en ce qu’il comporte un insert poreux en céramique configuré pour être inséré en terre, l’insert poreux formant un support pour le substrat inoculé par le mycélium de morille. L’insert poreux apporte l’exclusivité du substrat au mycélium cultivé tout en permettant l’évacuation progressive de l’eau par les pores de la céramique, faisant du substrat une interface de distribution efficiente. En effet, la porosité de l’insert empêche la stagnation de l'eau et permet un échange gazeux exempt d’impuretés au profit du mycélium contenu dans l’insert. Le mycélium est alors protégé des attaques extérieures par l’insert qui forme une barrière de protection face aux rongeurs, fouisseurs, à la pédofaune ou autres contaminants comme les bactéries ou mycéliums compétiteurs. Ainsi, on augmente significativement l’apport nutritif des matières premières au profit du mycélium. La surface de propagation du mycélium autour de l’insert peut être maitrisée par la quantité de nutriments stockée et consommée au sein de l’insert. Le mycélium peut ainsi bénéficier d’une alimentation homogène et exclusive, offrant à l’exploitant une régularité des apports nutritifs et une maitrise accrue des rendements. L’insert permet également de conditionner la direction de propagation du mycélium à l’intérieur de l’insert vers le haut, puis en surface immédiate sur le sol autour de l’insert. On peut ainsi déterminer avec précision les points d’implantation et contrôler la propagation des mycéliums, notamment pour faciliter leurs collisions propices aux formations de sclérotes, ce qui permet d’améliorer le rendement. De plus, le fait que l’insert soit enterré permet de soustraire son contenu aux conditions climatiques. En effet, l’enfouissement des inserts dans le sol protège les mycéliums des basses températures de l’hiver. Le mycélium peut ainsi être nourri de manière plus efficiente que dans les techniques de l’art antérieur où les nutriments sont déposés en surface du sol et exposés aux basses températures qui ralentissent sa consommation. De plus, la porosité de la céramique permet une application en condition de gel lors d’une culture hivernale, l’eau se dilatant par les pores de la terre cuite. Par ailleurs, les coûts de production sont fortement réduits du fait de la facilité de réalisation du dispositif de blanc de semis. Le dispositif de blanc de semis est clé en main, c’est-à-dire immédiatement prêt à être utilisé, sans nécessiter de savoir-faire particulier de la part du cultivateur. Les matériaux traitables à la stérilisation à haute température (nécessaires dans le procédé de préparation du blanc de semis de champignons) sont rares et le plastique à usage unique prépondérant. La nature de la céramique de l’insert lui permet d’être stérilisable. L’insert peut ainsi être autoclavé plusieurs fois sans risque d’altération. La céramique offre une alternative écologique au plastique avec un coût de production réduit, la céramique étant réutilisable et ne générant pas de pollution à la production, lors de son utilisation et de son réemploi dans la culture de différents champignons saprophytes. De plus, les dispositifs de blanc de semis peuvent être directement implantés en sous-bois, rendant possible une application agroforestière sans qu’il soit nécessaire d’en travailler le sol au préalable. Le dispositif de blanc de semis peut en outre comporter une ou plusieurs des caractéristiques qui sont décrites ci-après, prises seules ou en combinaison. L’insert présente par exemple une forme de contenant, c’est-à-dire présente une cavité ouverte permettant par exemple de recevoir le substrat inoculé. Ce substrat inoculé peut aussi être contenu dans la paroi de l’insert s’il est liquide. Dans ces deux cas, la cavité de l’insert permet le recueil d’une alimentation additionnelle exogène. La cavité de l’insert présente par exemple un volume supérieur à 100cm 3 , tel que 120cm 3 . Cette capacité volumétrique permet notamment à un insert de pouvoir produire des morilles seulement à partir du substrat initial reçu dans la cavité, sans bénéficier d’une alimentation ultérieure. L’aire de l’ouverture est par exemple supérieure ou égale à 5cm 2 , telle que 12,50cm 2 . L’insert présente de préférence une forme évasée configurée pour faciliter l’insertion en terre, c’est-à-dire présentant au moins une portion extrémale en pointe, à l’opposé de l’ouverture, dont la section va en s’amincissant, par exemple de type « plantoir ». La portion extrémale est par exemple conique ou polygonale pointue, telle qu’hexagonale pointue. La porosité de la céramique est par exemple comprise entre 5% et 15%, telle que comprise entre 5% et 9%. La hauteur de l’insert est par exemple supérieure ou égale à 5cm, telle que de 15cm. Afin de bien filtrer l’eau et conserver un maximum de glucides au sein de l’insert dans le cas d’une alimentation additionnelle, la paroi de l’épaisseur de la céramique de l’insert est par exemple supérieure à 2mm, telle que supérieure ou égale à 3mm. La céramique comporte par exemple un mélange de calcite et d’argile, par exemple dans des proportions à peu près équivalentes (50% +/- 15%), d’oxyde de fer et des sels de carbonate de calcium. Ce type de céramique peut également être appelé « terracotta ». Du mélange de ces divers éléments résultent des caractéristiques optimales de porosité de l’insert. Le carbonate de calcium est de plus un élément chimique omniprésent dans les recettes de blancs de semis de champignon et son emploi sous forme de terre cuite permet de constituer un support adéquat à une propagation du mycélium. L’oxyde de fer est identifié comme facteur bénéfique à l’augmentation de la vie bactérienne dans le substrat, favorisant la formation des sclérotes, puis des primordia (stade naissant) de la morille. L’oxyde de fer augmente entre autre la présence de certaines bactéries Pseudomonas comme par exemple la bactérie Pseudomonas Putida, récemment identifiée comme interagissant avec le mycélium de morille par nature opportuniste, en utilisant ses hyphes (filament de mycélium) comme voies de transit, tout en induisant la structuration d’un réseau mycélien favorable à l’augmentation de la formation de sclérotes. Également, la terre employée pour la confection de ce type de céramique est naturellement neutre, inerte par rapport à l'eau et son taux d'humidité intrinsèque maximum est de 9 % une fois cuite. Le substrat comporte par exemple un tourteau de céréales, tel que de seigle, d’orge ou de blé. Le tourteau de céréales permet de fortement emmagasiner l’eau et de la transmettre à la céramique de l’insert. Une fois imbibée d’eau, la céramique est rapidement colonisée par le mycélium. Ce substrat peut également comporter une matière calcique dans une proportion inférieure à 1,5% du poids du tourteau de céréales humide, comme par exemple 1%. La matière calcique est par exemple du carbonate de calcium. La matière calcique permet d’ajuster le pH du substrat, support de la propagation du mycélium. Le dispositif de blanc de semis peut être lyophilisé. Le dispositif de blanc de semis peut ainsi être mieux conservé. C’est la porosité de la céramique de l’insert, permettant à l’eau de s’évacuer par les pores, qui rend possible la lyophilisation. Une fois déshydraté, l’état du mycélium est durablement figé dans le temps. En effet, l’absence d’eau arrête sa propagation. L’absence d’eau lui permet également d’être moins vulnérable aux contaminations et il peut être manipulé pour être stocké ou transporté pour une utilisation ultérieure, ce qui est particulièrement intéressant pour une destination commerciale grand public du dispositif de blanc de semis. Le dispositif de blanc de semis lyophilisé peut par exemple être conservé au frais dans des conditions de conservation alimentaires allongeant la date limite de conservation à quelques mois. L’invention a aussi pour objet une plantation de dispositifs de blancs de semis comportant plusieurs dispositifs de blanc de semis tels que décrits précédemment, insérés en terre. Les dispositifs de blanc de semis sont insérés de préférence de manière à ce que l’ouverture des inserts affleure la surface du sol. On considère que le dispositif de blanc de semis affleure la surface du sol lorsqu’il ne dépasse pas de plus de 1cm la surface du sol. En effet si le dispositif de blanc de semis dépasse trop de la surface du sol, on perd en performances du fait de la distance supplémentaire que doit parcourir le mycélium avant d’entamer la surface du sol. Les dispositifs de blanc de semis sont par exemple disposés en ligne, et sont par exemple plantés en quinconce. Les dispositifs de blanc de semis sont avantageusement espacés les uns des autres d’une distance inférieure à 50cm. On favorise ainsi la formation des sclérotes dans les zones de rencontre des propagations des mycéliums. En plus de favoriser la formation des sclérotes, ce maillage permet de mieux maitriser l’emplacement de leurs formations. La plantation peut également comporter un dispositif d’alimentation de type goutte à goutte, configuré pour fournir une solution liquide nutritive dans les inserts par micro-irrigation. Ce dispositif d’alimentation permet d’améliorer nettement le rendement notamment en ne limitant pas l’approvisionnement du mycélium à la capacité nutritive initiale contenue dans l’insert. De plus, la nutrition sous format liquide ne stagne pas en surface comme c’est le cas de la nourriture contenue dans les sacs en plastique de l’art antérieur, ce qui l’empêche de se composter et de polluer le mycélium. La solution liquide nutritive apportée par le dispositif d’alimentation comporte par exemple un mélange de 60% d’eau et de 40% de glucides (aussi appelés sucres), tels que des oligosaccharides ou des polysaccharides. L’eau sert de support d’acheminement pour les glucides jusqu’aux inserts. La barrière poreuse de l’insert permet alors de conserver les glucides et de relâcher progressivement l’eau qui a servi à son transit, ce qui permet une accumulation exclusive de la nutrition au profit du mycélium cultivé au sein de l’insert. La porosité de l’insert permet ainsi de nourrir le mycélium sans risque de pourrissement par stagnation de l’eau. Le dispositif d’alimentation des dispositifs de blanc de semis d’une plantation comporte par exemple des conduites reliées les unes aux autres en série, par exemple sur une ligne. Ce dispositif permet un apport d’une même nourriture distribuée à tous les inserts de façon homogène et centralisée, qu’il soit unique, régulier ou à la demande. L’invention a aussi pour objet un procédé de préparation d’un dispositif de blanc de semis selon lequel l’insert rempli avec un substrat est stérilisé, puis on inocule le substrat par injection d’un mycélium à travers l’ouverture de l’insert. L’invention a aussi pour objet un procédé de préparation d’un dispositif de blanc de semis selon lequel l’insert humecté par le substrat est stérilisé, puis on inocule le substrat par injection d’un mycélium dans la cavité de l’insert. Le substrat est alors réalisé sous forme de solution aqueuse sucrée. Dans les procédés précédemment décrits, le mycélium injecté est de préférence sous format liquide. D'autres avantages et caractéristiques apparaîtront à la lecture de la description de l’invention, ainsi que sur les figures annexées qui représentent une forme d’exécution de réalisation non limitative de l’invention et sur lesquelles : La est une vue partielle d’un exemple de plantation de dispositifs de blancs de semis plantés en terre, la terre étant représentée par transparence pour permettre la visualisation desdits dispositifs. La montre une vue en perspective d’un dispositif de blanc de semis de la . La schématise la propagation du mycélium autour de l’insert du dispositif de blanc de semis de la . La est un organigramme montrant les différentes étapes d’un premier exemple de procédé de préparation d’un dispositif de blanc de semis. La est un organigramme montrant les différentes étapes d’un deuxième exemple de procédé de préparation d’un dispositif de blanc de semis. Sur ces figures, les éléments identiques portent les mêmes numéros de référence. Les réalisations suivantes sont des exemples. Bien que la description se réfère à un ou plusieurs modes de réalisation, ceci ne signifie pas nécessairement que chaque référence concerne le même mode de réalisation ou que les caractéristiques s'appliquent seulement à un seul mode de réalisation. De simples caractéristiques de différents modes de réalisation peuvent également être combinées ou interchangées pour fournir d'autres réalisations. On désigne par « blanc de semis », le mycélium se développant depuis l’inoculation jusqu’à l’incubation complète d’un substrat, formant le produit employé par un exploitant. On désigne par « substrat » (ou média), le support nutritif initial permettant la propagation du mycélium dans le dispositif de blanc de semis. On désigne par « inoculer » l’opération d’introduction du mycélium dans le substrat, notamment par injection. On désigne par « céramique » le matériau comprenant de la terre (ou de l’argile) cuite, notamment entre 850°C et 1000°C. La porosité d’une céramique dépend de son taux de vitrification qui est défini par sa température de cuisson. La montre un exemple de plantation 1 de dispositifs de blancs de semis 2 de morilles comportant plusieurs dispositifs de blanc de semis 2 insérés en terre. Un dispositif de blanc de semis 2 est plus particulièrement représenté sur la . Le dispositif de blanc de semis 2 comporte un insert 3 poreux en céramique configuré pour être inséré en terre. L’insert 3 forme un support pour un substrat 6 qui est inoculé par un mycélium (également appelé inoculum du mycélium mère). L’insert 3 présente par exemple une forme de contenant. Il présente alors une cavité 9 ouverte. Le substrat 6 inoculé est reçu dans la cavité 9 ou dans la paroi de l’insert 3 pour un substrat 6 liquide. Dans le premier cas, l’insert 3 peut recueillir une nourriture additionnelle extérieure par exemple par humectage du substrat 6 contenu dans la cavité 9. Dans le second cas, la cavité 9 de l’insert 3 peut directement être remplie par une nourriture liquide additionnelle extérieure. L’insert 3 présente de préférence une portion extrémale 4 en pointe configurée pour faciliter l’insertion en terre, à l’opposé de l’ouverture 5, dont la section va en s’amincissant, par exemple de type « plantoir ». La portion extrémale 4 est par exemple conique ou polygonale pointue, telle qu’hexagonale pointue, comme on peut le voir sur les figures 1 et 2. L’insert 3 poreux apporte l’exclusivité du substrat au mycélium cultivé tout en permettant l’évacuation progressive de l’eau par les pores de la céramique, faisant du substrat une interface de distribution efficiente. En effet, la porosité de l’insert 3 empêche la stagnation de l'eau et permet un échange gazeux exempt d’impuretés au profit du mycélium contenu dans l’insert 3. Le mycélium est alors protégé des attaques extérieures par l’insert 3 qui forme une barrière de protection face aux rongeurs, fouisseurs, à la pédofaune ou autres contaminants comme les bactéries ou mycéliums compétiteurs. Ainsi, on augmente significativement l’apport nutritif des matières premières au profit du mycélium. La surface de propagation du mycélium autour de l’insert 3 peut être maitrisée par la quantité de nutriments stockée et consommée au sein de l’insert 3. Le mycélium peut ainsi bénéficier d’une alimentation homogène et exclusive, offrant à l’exploitant une régularité des apports nutritifs et une maitrise accrue des rendements. L’insert 3 permet également de conditionner la direction de propagation du mycélium à l’intérieur de l’insert 3 vers son ouverture 5, puis en surface sur le sol autour de l’ouverture 5. On peut ainsi déterminer avec précision les points d’implantation et contrôler la propagation des mycéliums, notamment pour faciliter leurs collisions propices à la formation de sclérotes, ce qui permet d’améliorer le rendement. De plus, le fait que l’insert 3 soit enterré permet de soustraire son contenu aux conditions climatiques. En effet, l’enfouissement des inserts 3 dans le sol protège les mycéliums des basses températures de l’hiver. Le mycélium peut ainsi être nourri de manière plus efficiente que dans les techniques de l’art antérieur où l’alimentation est déposée en surface du sol et exposée aux basses températures qui ralentissent sa consommation. Par ailleurs, les coûts de production sont fortement réduits du fait de la facilité de réalisation du dispositif de blanc de semis 2. Le dispositif de blanc de semis 2 est clé en main, c’est-à-dire immédiatement prêt à être utilisé, sans nécessiter de savoir-faire particulier de la part du cultivateur. Les matériaux traitables à la stérilisation à haute température (nécessaires dans le procédé de préparation du dispositif de blanc de semis de morille) sont rares et le plastique à usage unique prépondérant. La nature de la céramique de l’insert 3 lui permet d’être stérilisable. L’insert 3 peut ainsi être autoclavé plusieurs fois sans risque d’altération. La céramique offre une alternative écologique au plastique avec un coût de production réduit, la céramique étant réutilisable et ne générant pas de pollution à la production, lors de son utilisation et de son réemploi dans la culture de différents champignons saprophytes. De plus, la porosité de la céramique permet une application en condition de gel lors d’une culture hivernale, l’eau se dilatant par les pores de la terre cuite. Un autre avantage est que les dispositifs de blanc de semis peuvent être directement implantés en sous-bois, rendant possible une application agroforestière sans qu’il soit nécessaire d’en travailler le sol au préalable. La porosité de la céramique est par exemple comprise entre 5% et 15%, telle que comprise entre 5% et 9%. La céramique comporte par exemple un mélange de calcite et d’argile, par exemple dans des proportions à peu près équivalentes (50% +/- 15%), d’oxyde de fer et des sels de carbonate de calcium. Ce type de céramique peut également être appelé « terracotta ». Du mélange de ces divers éléments résultent des caractéristiques optimales de porosité de l’insert 3. Le carbonate de calcium est de plus un élément chimique omniprésent dans les recettes de blancs de semis de champignon et son emploi sous forme de terre cuite permet de constituer un support adéquat à une propagation du mycélium. L’oxyde de fer est identifié comme facteur bénéfique à l’augmentation de la vie bactérienne dans le substrat 6, favorisant la formation des sclérotes, puis des primordia (stade naissant) de la morille. L’oxyde de fer augmente entre autre la présence de certaines bactéries Pseudomonas comme par exemple la bactérie Pseudomonas Putida, récemment identifiée comme interagissant avec le mycélium de morille, par nature opportuniste, en utilisant ses hyphes (filament de mycélium) comme voies de transit, tout en induisant la structuration d’un réseau mycélien favorable à l’augmentation de la formation de sclérotes. Par ailleurs, la terre employée pour la confection de ce type de céramique est naturellement neutre, inerte par rapport à l'eau et son taux d'humidité intrinsèque maximum est de 9 % une fois cuite. Selon un exemple de réalisation de l’insert 3, un biscuit est obtenu à une température de 950° de façon à fixer les propriétés poreuses de la « terracotta » à hauteur de 9%. Le volume de la cavité 9 de l’insert 2 peut être supérieur à 100cm 3 , tel que 120cm 3 . Cette capacité volumétrique d’accueil du substrat 6 permet à un insert 3 de pouvoir produire des morilles sans bénéficier d’une alimentation ultérieure. La hauteur est par exemple supérieure ou égale à 5cm, telle que de 15cm. L’aire de l’ouverture 5 est par exemple supérieure ou égale à 5cm 2 , telle que 12,50cm 2 . Les plus petites valeurs de hauteurs, volumes et aires d’ouverture décrites ci-dessus sont à destination de cultures en environnement contrôlé (en intérieur). Afin de bien filtrer l’eau et conserver un maximum de glucides au sein de l’insert 3 dans le cas d’une alimentation additionnelle, la paroi de l’épaisseur de la céramique de l’insert 3 est par exemple supérieure à 2mm, telle que supérieure ou égale à 3mm. Selon un premier exemple de réalisation, le substrat 6 inoculé par le mycélium est reçu dans la cavité 9 de l’insert 3. Le substrat 6 comporte par exemple un tourteau de céréales, tel que de seigle, d’orge ou de blé. Le tourteau de céréales permet de fortement emmagasiner l’eau et de la transmettre à la céramique de l’insert 3. Une fois imbibée d’eau, la céramique est rapidement colonisée par le mycélium. Ce substrat 6 peut également comporter une matière calcique dans une proportion inférieure à 1,5% du poids du tourteau de céréales humide, comme par exemple 1%. La matière calcique est par exemple du carbonate de calcium. La matière calcique permet d’ajuster le pH du substrat, support de la propagation du mycélium. Le dispositif de blanc de semis 2 peut être lyophilisé. La lyophilisation est la dessiccation d’un produit préalablement congelé par sublimation. Le dispositif de blanc de semis 2 peut ainsi être mieux conservé. C’est la porosité de la céramique de l’insert, permettant à l’eau de s’évacuer par les pores, qui rend possible la lyophilisation. Le procédé de préparation 100 d’un dispositif de blanc de semis 2 comporte par exemple la succession d’étapes décrites ci-après. Dans une première étape d’introduction du substrat dans l’insert 101 ( ), on remplit l’insert 3 avec un substrat 6 comportant par exemple un tourteau de céréales et une matière calcique dans une proportion inférieure à 1,5% du poids du tourteau de céréales humide, comme par exemple 1%. Le substrat 6 est humidifié par exemple par immersion totale de l’insert 3 dans l’eau pendant quelques minutes. Dans une deuxième étape de stérilisation 102 de l’insert 3, on stérilise l’insert 3 et son contenant, par exemple par autoclavage pendant au moins une heure au-delà de la valeur stérilisatrice de 121°C. Après refroidissement de l’insert 3, par exemple après attente d’au moins une heure à température ambiante, on inocule le substrat 6 par injection d’un mycélium à travers l’ouverture 5 de l’insert 3 stérile (troisième étape d’inoculation 103) . On laisse le blanc de semis incuber une à deux semaines à une température de 18°. Le mycélium injecté est de préférence employé dans son format liquide. L’injection se déroule en milieu stérile, c’est-à-dire sous hotte à flux laminaire. La préparation du mycélium liquide est réalisée au préalable. Selon un exemple de réalisation, la préparation d’un mycélium liquide comporte la succession d’étapes suivantes. On prépare un substrat comportant 3% de glucides (aussi appelés sucres), tels que des oligosaccharides ou des polysaccharides et 97% d’eau osmosée. Les proportions de glucides peuvent varier selon la nature des glucides utilisés. Le substrat peut être préparé dans un erlenmeyer borosilicaté lui permettant d’être stérilisé. On autoclave l’erlenmeyer contenant le substrat pendant 15 minutes et on laisse refroidir 24 heures. Puis, on inocule le substrat avec un inoculum du mycélium mère issu par exemple d’une boite de pétri saine. Puis on laisse le substrat incuber par exemple une à deux semaines à 18 degrés, par exemple sur un mélangeur magnétique thermorégulé. Le mycélium liquide est alors prêt à être employé. Après l’inoculation du substrat 6 par le mycélium liquide (troisième étape d’inoculation 103), et après l’incubation du blanc de semis, on peut lyophiliser le dispositif de blanc de semis 2 (étape de lyophilisation 104). La lyophilisation est réalisée sous flux d’air purifié. Une fois déshydraté, l’état du mycélium est durablement figé dans le temps. En effet, l’absence d’eau arrête sa propagation. L’absence d’eau lui permet également d’être moins vulnérable aux contaminations et il peut être manipulé pour être stocké ou transporté pour une utilisation ultérieure, ce qui est particulièrement intéressant pour une destination commerciale grand public du dispositif de blanc de semis 2. Le dispositif de blanc de semis 2 lyophilisé peut par exemple être conservé au frais dans des conditions de conservation alimentaires allongeant la date limite de conservation à quelques mois. Les dispositifs de blanc de semis 2, lyophilisés ou non, sont alors prêts à être plantés en terre. La terre est de préférence à tendance minérale et argileuse et ne présente pas de facteur inhibiteur à la formation de sclérotes. Elle comporte au moins en partie de la terre crue, c’est-à-dire naturelle, comportant des microorganismes. Les dispositifs de blanc de semis 2 sont plantés en terre avec l’ouverture 5 de la cavité 9 vers le haut, de sorte que la portion extrémale 4 en pointe soit la première portion insérée dans le sol 7 et de préférence de sorte que l’ouverture 5 des inserts 3 affleure la surface du sol 7 ( ). On considère que le dispositif de blanc de semis 2 affleure la surface du sol 7 lorsqu’il ne dépasse pas de plus de 1cm la surface du sol 7. En effet si le dispositif de blanc de semis 2 dépasse trop de la surface du sol, on perd en performances du fait de la distance supplémentaire que doit parcourir le mycélium avant son développement à la surface du sol. Un autre avantage de ce dispositif de blanc de semis 2 est qu’il est immédiatement identifiable dans une plantation 1 du fait de l’affleurement des inserts 3 en surface. Les dispositifs de blanc de semis 2 sont par exemple disposés en ligne, et sont par exemple plantés en quinconce comme représenté sur la . Sur une plantation 1, les dispositifs de blanc de semis 2 sont avantageusement espacés les uns des autres d’une distance d inférieure à 50cm. En effet, pour la morille en particulier, on constate que la formation des sclérotes dont dépend la fructification est déclenchée par la présence d’obstacles ou butées dans le sol tels que des cailloux ou anfractuosités. Un sclérote est un organe de conservation présent chez certains champignons. C’est un amas de filaments mycéliens très serrés, qui sert à stocker des nutriments pour pouvoir fructifier ultérieurement. Un obstacle peut également être formé par un changement de nature ou de densité de la terre mais aussi, ce qui est plus maitrisable, par la rencontre d’un mycélium voisin. La densité de formation des sclérotes étant très dépendante de la terre employée, et certains substrats étant peu enclins à la formation de sclérotes, il est possible d’augmenter la densité de dispositifs de blanc de semis 2 pour favoriser un développement plus prolifique de sclérotes dont la taille peut être déterminée par l’alimentation prodiguée. A l’inverse, sur un sol favorable à la formation de sclérotes, il peut être possible de réduire le nombre de dispositifs 2. Une manière de favoriser la formation des sclérotes est donc de faciliter les collisions des blancs de semis en n’espaçant pas trop entre eux les dispositifs de blanc de semis 2 dans la plantation 1. On prévoit pour cela par exemple un maillage de la plantation 1 dans lequel les dispositifs de blanc de semis 2 sont espacés les uns des autres de la distance d minimale. La formation des sclérotes peut ainsi être favorisée dans les zones de rencontre des propagations des mycéliums. En plus de favoriser la formation des sclérotes, ce maillage permet de déterminer l’emplacement de leurs formations. Après que le dispositif de blanc de semis 2 ait été planté en terre, le mycélium se propage sur le sol, en surface au-delà de l’ouverture 5 de l’insert 3 et de manière sensiblement homogène autour de l’ouverture 5. On a ainsi représenté des cercles autour d’un centre d’insert 3 sur la pour illustrer la propagation du mycélium par exemple au bout d’un mois dans de bonnes conditions environnementales. La plantation 1 peut également comporter un dispositif d’alimentation 8 de type goutte à goutte, configuré pour fournir une solution liquide nutritive dans les inserts 3 une fois ceux-ci en terre, par micro-irrigation. Ce dispositif d’alimentation 8 permet d’améliorer le rendement notamment en ne limitant pas l’approvisionnement du mycélium à la capacité nutritive initiale contenue dans l’insert 3. De plus, la nutrition sous format liquide permet que celle-ci ne stagne pas en surface, comme c’est le cas de la nourriture contenue dans les sacs en plastique de l’art antérieur, ce qui l’empêche de se composter et de polluer le mycélium. La solution liquide nutritive apportée par le dispositif d’alimentation 8 comporte par exemple un mélange de 60% d’eau et de 40% de glucides (aussi appelés sucres) tels que des oligosaccharides ou des polysaccharides. L’eau sert de support d’acheminement pour les glucides jusqu’aux inserts 3. La barrière poreuse de l’insert 3 permet alors de conserver les glucides et de relâcher progressivement l’eau qui a servi à son transit, ce qui permet une accumulation exclusive de la nutrition au profit du mycélium cultivé au sein de l’insert 3. La porosité de l’insert 3 permet ainsi de nourrir le mycélium sans risque de pourrissement par stagnation de l’eau. L’alimentation est par exemple maintenue pendant deux mois de façon à ce que chaque insert 3 se voit allouer par exemple 100ml de solution nutritive au total sur la durée de vie du mycélium. Avec un tel dispositif d’alimentation 8, on peut plus que doubler le rendement par rapport à un dispositif de blanc de semis 2 sans alimentation additionnelle. Le dispositif d’alimentation 8 des dispositifs de blanc de semis 2 d’une plantation 1 comporte par exemple des conduites reliées les unes aux autres en série, par exemple sur une ligne ( ). Ce dispositif permet un apport d’une même nourriture distribuée à tous les inserts 3 de façon homogène et centralisée, en un apport, par des apports réguliers ou à la demande. Bien sûr, il est également possible de déposer une nourriture solide en surface au-dessus des dispositifs de blanc de semis 2 par exemple contenus dans des sacs plastiques nutritifs. Selon un deuxième exemple de réalisation, la paroi de l’insert 3 forme le contenant pour le substrat 6 inoculé par le mycélium. Le substrat 6 est alors réalisé sous forme de solution aqueuse sucrée. Le procédé de préparation 200 d’un dispositif de blanc de semis 2 peut alors comporter la succession d’étapes décrites ci-après. Dans une première étape d’introduction du substrat dans l’insert 201 ( ), l’insert 3 est humecté par le substrat 6 sous forme de solution aqueuse sucrée, par exemple par immersion totale de l’insert 3 dans le substrat 6 pendant quelques minutes. Le substrat 6 comporte par exemple 20% d’eau et 80% de glucides, comme par exemple des oligosaccharides ou des polysaccharides. Dans une deuxième étape de stérilisation 202 de l’insert 3, on stérilise l’insert 3 et son contenant comme dans l’exemple précédent, par exemple par autoclavage pendant au moins une heure au-delà de la valeur stérilisatrice de 121°C. Après refroidissement de l’insert 3, par exemple après attente d’au moins une heure à température ambiante, on inocule le substrat 6 par injection d’un mycélium dans la cavité 9 de l’insert 3 (troisième étape d’inoculation 203) . Le mycélium injecté est de préférence employé dans son format liquide. Puis, on laisse le blanc de semis incuber à une température de 18°C pendant une à deux semaines. Après la troisième étape d’inoculation 203 et après l’incubation du blanc de semis, on peut lyophiliser le dispositif de blanc de semis 2 (étape de lyophilisation 204). Après mise en terre du dispositif de blanc de semis 2, on peut également fournir une alimentation additionnelle aux mycéliums dans les cavités 9 des inserts 3 tel qu’une solution liquide nutritive au moyen du dispositif d’alimentation 8 ou par dépose d’une nourriture solide de type sacs nutritifs. Dispositif de blanc de semis (2) de morilles comportant un mycélium de morille et un substrat (6) caractérisé en ce qu’il comporte un insert (3) poreux en céramique configuré pour être inséré en terre, l’insert (3) poreux formant un support pour le substrat (6) inoculé par le mycélium de morille. Dispositif de blanc de semis (2) selon la revendication 1, caractérisé en ce que l’insert (3) présente une forme de contenant présentant une cavité (9) ouverte et une portion extrémale en pointe configurée pour faciliter l’insertion en terre. Dispositif de blanc de semis (2) selon la revendication précédente, caractérisé en ce que la cavité (9) de l’insert (3) présente un volume supérieur à 100cm 3 . Dispositif de blanc de semis (2) selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la porosité de la céramique est comprise entre 5% et 15%, telle que comprise entre 5% et 9%. Dispositif de blanc de semis (2) selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la céramique comporte un mélange de calcite et d’argile, d’oxyde de fer et de sels de carbonate de calcium. Dispositif de blanc de semis (2) selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le substrat (6) comporte un tourteau de céréales et une matière calcique dans une proportion inférieure à 1,5% du poids du tourteau de céréales humide, comme 1%. Dispositif de blanc de semis (2) selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu’il est lyophilisé. Plantation (1) de dispositifs de blancs de semis (2), caractérisée en ce qu’elle comporte plusieurs dispositifs de blanc de semis (2) selon l’une des revendications précédentes, insérés en terre. Plantation (1) de dispositifs de blancs de semis (2) selon la revendication précédente, caractérisée en ce que les dispositifs de blanc de semis (2) sont espacés les uns des autres d’une distance (d) inférieure à 50cm. Plantation (1) de dispositifs de blancs de semis (2) selon l’une des revendications 8 ou 9, caractérisée en ce qu’elle comporte un dispositif d’alimentation (8) de type goutte à goutte, configuré pour fournir une solution liquide nutritive dans les inserts (3) par micro-irrigation.