Brevet FR3114814A1 — publié le 20220408

L’invention concerne un nouvel extrait de pépins de raisin à efficacité biologique positive accrue, un procédé de fabrication et des utilisations du nouvel extrait de pépins de raisin. Le procédé est caractérisé par l’obtention de pépins de raisin par tamisage de marc issu de la vinification et le broyage des pépins de raisin ainsi obtenus pour donner un extrait de pépins de raisin enrichi contenant des OPC, avec une taille moyenne de particules d’au plus 2000 microns (10 mesh) ; avec la condition supplémentaire que le procédé ne comprend pas l’extraction avec des solvants ou des mélanges de solvants. L’invention concerne également un extrait de pépins de raisin contenant des OPC dont la teneur en OPC dans l’extrait de pépins de raisin est d’au moins 10 % en poids, et/ou la teneur en matière grasse de l’extrait de pépins de raisin est d’au moins 2 % en poids, Extrait de pépins de raisin à efficacité biologique positive accrue, son procédé de fabrication et ses utilisations L’invention concerne un nouvel extrait de pépins de raisin à efficacité biologique positive accrue, un procédé de fabrication et des utilisations du nouvel extrait de pépins de raisin à efficacité physiologique positive accrue. L’extrait de pépins de raisin peut être obtenu à partir de farine de pépins de raisin, parfois également appelée poudre de pépins de raisin. La farine de pépins de raisin est une farine brun foncé obtenue à partir des graines (pépins) de raisins, auparavant principalement des pépins de vin rouge (français). L’extrait de pépins de raisin avec une teneur en oligonucléotides proanthocyanidines (OPC) ne peut être obtenu que par extraction chimique de poudre de pépins de raisin avec de l’éthanol, un mélange éthanol/eau et/ou des mélanges avec des dérivés d’acide acétique ou même du chloroforme avec séchage par pulvérisation ultérieur ou utilisation d’un rouleau de séchage ou d’un sécheur à lit fluidisé. Pour la production antérieure de farine de pépins de raisin selon l’état actuel de la technique, les pépins de raisin sont obtenus à partir du résidu de pressurage, le marc, après le processus de pressurage pour la vinification. Le marc habituellement utilisé comme matière première (à partir de la vendange manuelle à laquelle on doit encore recourir sur les pentes raides) contient encore les tiges de raisin, ainsi que certaines feuilles et les peaux de baies. Dans un premier temps, une « machine d’égrappage » (tamis rotatif) sépare les pépins des peaux de baies et des tiges. Cependant, cette séparation par tamis rotatif ne fournit qu’un maximum d’environ 70 % de pépins avec 20 % de peaux, et encore beaucoup de tiges. Les pépins peu enrichis sont ensuite pour la plupart séchés (sans contrôle) à l’air chaud ou très chaud et nettoyés à nouveau avec un tamis à air ou un vieux treuil à grains pour que les pépins purs (alors environ 90 % de pépins) subsistent. Ensuite, les pépins sont à nouveau séchés (sans contrôle). Les pépins séchés sont ensuite pressurés à froid pour en extraire l’huile de pépins de raisin. Après le pressurage, reste le tourteau, qui est concassé au moyen d’un convoyeur à vis, transformé en granulat à l’aide d’un laminoir, et enfin, broyé très finement dans un broyeur à grain ou un broyeur à vortex pour donner la farine de pépins de raisin. Le développement de chaleur peut aller jusqu’à 90 °C à 100 °C, cette température n’étant atteinte que sur une courte durée. La particularité de la farine de pépins de raisin corsée est la forte présence d’OPC (oligomères proanthocyanidines), une substance végétale secondaire ayant le plus fort effet antioxydant connu. La capacité antioxydante d’un aliment peut être décrite par sa valeur ORAC (Oxygen Radical Absorption Capacity ou Capacité d’absorption des radicaux oxygénés). Grâce à sa teneur élevée en OPC, la farine de pépins de raisin est l’un des aliments avec la valeur ORAC la plus élevée : 100 000 μmol TE/100g. La farine de pépins de raisin obtenue selon l’état actuel de la technique ci-dessus, c’est-à-dire à partir des pépins de raisin par pressurage de l’huile de pépins de raisin, ne présente encore qu’une teneur en matière grasse d’environ 4,32 g maximum, est sans gluten, sans lactose et contient plus de 50 % de fibres alimentaires, comme le montre également le tableau de valeurs nutritionnelles suivant : Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g Valeur calorifique 1 129 kJ / 273 kcal Teneur en eau 6,1 g Matière sèche 93,9 g Protéine 10,4 g Matière grasse 4,32 g Glucides (sans fibres) 20,0 g Sucre 5,7 g Fibres 56,6 g Cendre 2,7 g La farine de pépins de raisin est bien adaptée à une utilisation dans les aliments. La particularité de la farine de pépins de raisin lorsqu’elle est utilisée dans les aliments est qu’elle conserve la plupart de ses précieux constituants en cas de chauffage fort, à l’exception de l’OPC, qui polymérise lorsqu’il est chauffé trop fortement et trop longtemps. Malheureusement, les oligomères proanthocyanidines polymérisent en polymères proanthocyanidines lorsqu’ils sont chauffés (l’eau est perdue) et ne peuvent alors plus être absorbés par l’organisme animal ou humain. Néanmoins, la cuisson avec de la farine de pépins de raisin est bien sûr saine, bien que l’OPC soit en grande partie perdu dans le processus. Hormis cet inconvénient de polymérisation des OPC, la farine de pépins de raisin est très bonne pour la cuisson, mais utilisable de manière seulement proportionnelle (5 à 10 %) par rapport aux farines conventionnelles. Elle donne à tous les produits et plats de boulangerie un goût savoureux et onctueux. La farine de pépins de raisin convient également pour paner ou fariner la viande et le poisson. Les préparations pour pâtisserie prêts à l’emploi pour pain aux pépins de raisin, les mélanges de farine avec de la farine d’épeautre ainsi que diverses pâtes à la farine de pépins de raisin, par exemple, sont également connus sur le marché de l’alimentation. La farine de pépins de raisin est également bien adaptée pour être utilisée comme complément alimentaire. Par exemple, la farine de pépins de raisin peut être mélangée dans des smoothies ou des jus (par exemple 1 cuillère à café environ par portion) ou être prise sous la forme de gélules de pépins de raisin. Dans le cas des gélules disponibles sur le marché, cependant, on utilise un produit enrichi en OPC, c’est-à-dire un produit extrait, souvent avec de la vitamine C ou d’autres compléments alimentaires. On peut également le consommer en complément du muesli ou du yaourt. Cependant, il ne doit pas être pris avec des produits laitiers, car les protéines contenues dans les produits laitiers peuvent réduire l’effet antioxydant de l’OPC. En outre, l’extrait de pépins de raisin convient également pour l’alimentation animale. Dans le secteur de l’alimentation animale, la farine de pépins de raisin est notamment utilisée en raison de ses précieux nutriments et principes actifs et est transformée en additif alimentaire. L’extrait de pépins de raisin peut être obtenu à partir de la farine de pépins de raisin décrite ci-dessus par extraction à l’eau et/ou à l’éthanol, mais également, entre autres, à partir de pépins de raisin à l’aide de chloroforme. Dans l’extrait de pépins de raisin obtenu, la teneur en OPC (oligomères proanthocyanidines) est fortement augmentée car l’agent d’extraction laisse les composants insolubles (ex : restes de tige, restes de feuilles, etc.) et les polymères proanthocyanidines dans le tourteau d’extraction, et n’enrichit que les oligomères proanthocyanidines (OPC) dans l’extrait. En conséquence, les effets positifs décrits ci-dessus pour la farine de pépins de raisin peuvent également être avantageusement fournis de manière efficace pour l’extrait de pépins de raisin, en particulier pour une utilisation dans l’alimentation et/ou pour une utilisation comme complément alimentaire, ou pour d’autres utilisations dans le domaine humain, telles que des applications diététiques et/ou cosmétiques. L’extrait de pépins de raisin obtenu dans l’état actuel de la technique par extraction avec des solvants à partir de farine de pépins de raisin présente cependant encore certains inconvénients auxquels il convient de remédier dans le cadre de la présente invention. En particulier, il importe de mettre à disposition physiologiquement un extrait de pépins de raisin avec la teneur la plus élevée possible en OPC (oligomères proanthocyanidines) à partir des pépins de raisin utilisés sans chauffage excessif et de manière économe en énergie, de préférence sensiblement la totalité de la teneur en extrait de pépins de raisin, y compris les OPC (oligomères proanthocyanidines) à partir des pépins de raisin utilisés. Comme déjà mentionné, les oligomères proanthocyanidines sont biologiquement disponibles, mais pas les polymères proanthocyanidines, qui sont formés dans une plus grande mesure, par exemple, par chauffage excessif, séchage trop rapide ou séchage à une température trop élevée. Le problème est résolu par le procédé de l’invention, dans lequel un extrait de pépins de raisin avec une teneur en OPC très élevée, qui est produit de manière économe en énergie avec des proportions plus importantes d’huile de pépins de raisin (« teneur en matière grasse »). L’extrait de pépins de raisin obtenu ici selon l’invention présente, en plus de la teneur en OPC et des proportions d’huile de pépins de raisin (« teneur en matière grasse »), après séchage comme décrit ici, généralement une proportion allant jusqu’à environ 6 % en poids d’eau (eau résiduelle), par exemple une proportion d’environ 1 % en poids à environ 6 % en poids d’eau (eau résiduelle). Cette proportion d’eau résiduelle résulte de l’eau fournie dans le procédé selon l’invention, l’eau fournie dans le procédé assurant que seuls des oligomères plus courts ont été extraits des OPC. La proportion d’huile de pépins de raisin dans l’extrait de pépins de raisin de la présente invention est de préférence compris dans la plage d’environ 10 % en poids à environ 15 % en poids, par rapport à la totalité de l’extrait de pépins de raisin contenant de l’huile de pépins de raisin et des OPC, représentant 100 % en poids, déterminé par analyse par CLHP (comme expliqué plus en détail ci-dessous, par exemple). L’huile de pépins de raisin est une huile végétale qui peut être obtenue à partir des graines (pépins) de raisin. Dans l’état actuel de la technique, elle est obtenue à partir des pépins par pressurage à chaud ou à froid, mais elle peut également être extraite chimiquement. Les résidus de pressurage issus du pressurage à froid sont transformés en farine de pépins de raisin. Dans le cadre de la présente invention, cependant, l’extraction de l’extrait de pépins de raisin est réalisée par un nouveau procédé de sorte que l’huile de pépins de raisin des pépins de raisin utilisés - contrairement à l’obtention d’extraits de pépins de raisin par le procédé d’extraction de l’état actuel de la technique à l’aide d’une farine de pépins de raisin, demeure sensiblement dans l’extrait de pépins de raisin selon l’invention obtenu. La teneur en huile de pépins de raisin dans l’extrait de pépins de raisin selon l’invention obtenu représente alors essentiellement également la teneur en matière grasse de l’extrait de pépins de raisin selon l’invention. En conséquence, la teneur en matière grasse dans l’extrait de pépins de raisin selon l’invention obtenu est également comprise dans la plage d’environ 10 % en poids à environ 15 % en poids par rapport à la totalité de l’extrait de pépins de raisin contenant de l’huile de pépins de raisin et des OPC, représentant 100 % en poids. L’invention concerne d’une manière générale un nouveau procédé d’obtention d’un extrait de pépins de raisin (contenant des OPC), généralement (familièrement) déjà appelé OPC en tant que tel, caractérisé en ce qu’il comprend - l’obtention de pépins de raisin par tamisage de marc à partir de la vinification, de préférence par une récolteuse ou une machine d’égrappage après vendange des raisins déjà égrappés et, après séchage ultérieur, en particulier précis, contrôlé, et - le broyage des pépins de raisin ainsi obtenus pour donner un extrait de pépins de raisin enrichi, de préférence hautement enrichi (contenant des OPC), à (très) haute teneur en OPC avec une taille moyenne de particules d’au plus 2000 microns (10 mesh), en particulier avec une taille moyenne de particules d’au plus 1000 microns (18 mesh), de préférence avec une taille moyenne de particules d’au plus 250 microns (60 mesh) ; avec la condition supplémentaire que le procédé ne comprend pas l’extraction avec des solvants ou des mélanges de solvants. L’invention concerne également un extrait de pépins de raisin (OPC, oligomères proanthocyanidines), de préférence obtenu selon le présent procédé selon l’invention, (i) la teneur en OPC (oligomères proanthocyanidines) dans l’extrait de pépins de raisin obtenu étant d’au moins 10 % en poids, par rapport à la matière sèche de l’extrait de pépins de raisin représentant 100 % en poids ; et/ou (ii) la teneur en matière grasse de l’extrait de pépins de raisin obtenu étant d’au moins 2 % en poids, mais généralement bien supérieure à 10 %, par rapport à la matière sèche de l’extrait de pépins de raisin représentant 100 % en poids. L’extrait de pépins de raisin selon l’invention peut être présent mélangé avec une ou plusieurs substances du groupe constitué de la damiana, du tadalafil, de la glycérine, de l’émulsifiant, des supports pharmaceutiques, des excipients pharmaceutiques, de l’eau de rose, de l’huile de germe de blé et de l’huile d’onagre. Les compositions contenant un extrait de pépins de raisin selon l’invention peuvent être un aliment ou un additif alimentaire, un complément alimentaire, un additif alimentaire pour animaux, un produit cosmétique ou un additif cosmétique, ou un aphrodisiaque. L’invention concerne ainsi de manière générale un procédé d’obtention d’un extrait de pépins de raisin, généralement désigné par le composant important OPC, souvent familièrement appelé OPC (oligomères proanthocyanidines), caractérisé en ce qu’il comprend l’obtention des pépins de raisin par tamisage du marc, de préférence du marc de raisins égrappés avant le pressurage de la vinification et un broyage des pépins de raisin obtenus par tamisage fin avec séchage ultérieur contrôlé de manière précise en un extrait de pépins de raisin enrichi, de préférence hautement enrichi avec une teneur en OPC très élevée et une taille moyenne de particules d’au plus 2000 microns (10 mesh), en particulier avec une taille moyenne de particules d’au plus 1000 microns (18 mesh), de préférence avec une taille moyenne de particules d’au plus 250 microns (60 mesh) ; avec la condition supplémentaire que le procédé ne comprend pas d’extraction avec des solvants ou des mélanges de solvants. La stipulation applicable selon l’invention selon laquelle le procédé ne comprend pas d’extraction par des solvants ou des mélanges de solvants influence avantageusement la composition de l’extrait de pépins de raisin obtenu, qui est généralement également appelé OPC (oligomères proanthocyanidines). Les termes « extrait de pépins de raisin », « farine de pépins de raisin », « huile de pépins de raisin » et « OPC » (« oligomères proanthocyanidines ») sont à distinguer les uns des autres dans le cadre de la présente invention et ont donc des significations différentes. La signification du terme « extrait de pépins de raisin » dans le contexte de la présente invention est expliquée plus en détail ci-dessous. Dans l’usage courant, l’extrait de pépins de raisin est déjà appelé OPC, quelle que soit la teneur en oligonucléotides proanthocyanidines. Dans le cadre de la présente invention, l’extrait de pépins de raisin est appelé « TKE », et la teneur en oligomères proanthocyanidines qu’il contient est appelée « OPC ». Par la combinaison selon l’invention de l’utilisation de marc de raisins égrappés avec la technique de tamisage décrite ainsi que du séchage très doux, contrôlé de manière précise et rapide, l’utilisation d’agents d’extraction, la filtration des composants insolubles (tourteau d’extraction) et le séchage ultérieur de l’extrait ainsi obtenu (par exemple avec un séchage par pulvérisation ou des rouleaux de séchage) peuvent être évités. De plus, le procédé selon l’invention fournit un TKE avec une teneur en OPC très élevée (jusqu’à 100 % de la teneur originale en pépins de raisin) en combinaison avec une teneur supplémentaire élevée en huile de pépins de raisin (également appelée teneur en matière grasse, contenant de nombreux acides gras insaturés) qui est produite par le procédé selon l’état actuel de la technique avec extraction suivie d’un séchage par pulvérisation (ou autre séchage) en raison de la charge thermique et certainement pas en combinaison avec de l’huile de pépins de raisin, car, lors de l’utilisation d’agents d’extraction, soit la farine de pépins de raisin est utilisée comme matière première à partir de laquelle l’huile de pépins de raisin a été pressurée, soit les agents d’extraction laissent l’huile de pépins de raisin dans la farine de pépins de raisin, car l’huile de pépins de raisin n’est pas extraite avec elle. Le terme « farine de pépins de raisin » est compris comme suit dans le cadre de la présente invention. La farine de pépins de raisin (également poudre de pépins de raisin) est une farine brun foncé obtenue à partir des graines (pépins) de raisin. La particularité de la farine de pépins de raisin corsée est la forte présence d’OPC, une substance végétale secondaire avec un effet antioxydant. La capacité antioxydante d’un aliment peut être décrite avec la valeur ORAC (Oxygen Radical Absorption Capacity). Grâce à sa teneur élevée en OPC, la farine de pépins de raisin est l’un des aliments avec la valeur ORAC la plus élevée : 100 000 μmol TE/100g. Le terme « huile de pépins de raisin » est compris comme suit dans le cadre de la présente invention. L’huile de pépins de raisin est une huile végétale qui peut être obtenue à partir des graines (pépins) de raisin. Elle peut être obtenue à partir des pépins par pressurage à chaud ou à froid, mais elle peut également être extraite chimiquement. Les résidus de pressurage issus du pressurage à froid sont transformés en farine de pépins de raisin. La signification du terme « OPC » (« oligomères proanthocyanidines ») dans le cadre de la présente invention est expliquée plus en détail ci-dessous. Les oligomères proanthocyanidines, ou oligomères procyanidines, OPC ou PCO (en anglais : oligomeric proanthocyanidins), sont des substances naturellement présentes dans les plantes qui appartiennent au groupe des flavanols et peuvent être attribuées aux polyphénols de niveau supérieur. Les OPC sont pour la plupart des dimères ou trimères de catéchines. La solubilité dans l’eau diminue très fortement avec la longueur des « -mères ». Dans le cadre de la présente invention, le terme « enrichi » signifie une teneur minimale en OPC d’environ 10 % en poids, jusqu’à une teneur en OPC d’environ Dans le cadre de la présente invention, le terme « hautement enrichi » ou « fortement dosé » signifie une teneur minimale en OPC d’environ > 50 % en poids, jusqu’à une teneur maximale en OPC d’environ 80 % en poids voire plus, dans chaque cas par rapport à la totalité de l’extrait de pépins de raisin, représentant 100 % en poids. Cela signifie que les OPC (oligonucléotides proanthocyanidines) naturellement contenus dans les pépins de raison non traités de l’extrait de pépins de raisin selon l’invention est « enrichi » à raison d’au moins plus de 10 % (p/p), de préférence « fortement enrichi » ou « fortement dosé » à raison d’au moins plus de 50 % (p/p), de manière davantage préférée « fortement enrichi » ou « fortement dosé » à raison d’au moins environ 80 % (p/p) voire plus. De manière davantage préférée, l’OPC est mis physiologiquement à disposition dans l’extrait de pépins de raisin à raison d’au moins plus de 80 % (p/p), d’au moins plus de 90 % (p/p), d’au moins plus de 95 % (p/p), ou de 100 % (p/p), dans chaque cas par rapport aux OPC (oligonucléotides proanthocyanidines) naturellement contenus dans les pépins de raisin non traités représentant 100% en poids, comme OPC (oligonucléotides proanthocyanidines) pour le corps d’un sujet animal, de préférence un mammifère, et de manière particulièrement préférée pour une personne humaine. Une autre caractéristique importante de la présente invention est que, contrairement aux procédés d’extraction de l’état actuel de la technique, l’extrait de pépins de raisin selon l’invention contient encore des quantités importantes de précieuse huile de pépins de raisin. La présence d’huile de pépins de raisin se manifeste par une teneur en matière grasse plus élevée que la farine de pépins de raisin, par exemple une teneur en matière grasse d’au moins environ 4,4 g, de préférence d’au moins environ 4,5 g, de manière davantage préférée d’au moins environ 5 g, dans chaque cas par rapport à 100 g d’extrait de pépins de raisin, la teneur en matière grasse pouvant atteindre la teneur en matière grasse des pépins de raisin utilisés pour obtenir l’extrait de pépins de raisin selon l’invention. L’extrait de pépins de raisin présent selon l’invention se distingue donc non seulement des extraits de pépins de raisin de l’état actuel de la technique par la teneur en OPC, mais également par sa teneur en matière grasse accrue par rapport aux extraits de pépins de raisin selon l’état actuel de la technique. Outre la teneur en matière grasse, l’extrait de pépins de raisin selon l’invention contient également une composition de la teneur en matière grasse qui correspond sensiblement à la composition naturelle de l’huile de pépins de raisin, comme indiqué dans le tableau ci-dessous. Chacun des constituants indiqués dans le tableau ci-dessous peut caractériser un extrait de pépins de raisin selon l’invention indépendamment les uns des autres, à la fois individuellement et dans une quelconque combinaison les uns avec les autres. Les extraits de pépins de raisin selon l’invention peuvent de préférence être caractérisés par les acides gras insaturés, indépendamment les uns des autres, individuellement ou dans une quelconque combinaison les uns avec les autres, tels que l’acide oléique, l’acide linoléique et/ou l’acide alpha ou gamma-linoléique, ainsi que par la somme des teneurs en acides gras monosaturés et/ou insaturés. Les données pondérales suivantes sont basées sur l’huile de pépins de raisin contenue dans l’extrait de pépins de raisin représentant 100 % en poids, dans chaque cas déterminé par analyse par CLHP. Huile de pépins de raisin Ingrédients Teneur en matière grasse (% en poids, par rapport à l’huile de pépins de raisin représentant 100 % en poids) : Acide oléique Environ 14 - 24 Acide linoléique Environ 63 - 75 Acide alpha ou gamma-linolénique Environ 0,2 Acide palmitique Environ 5,5 - 11 Autres ingrédients Acide stéarique, environ 2 - 5 Total des acides gras saturés Environ 11 Total des acides gras monoinsaturés Environ 19 Total des acides gras polyinsaturés Environ 70 Ingrédients vitaminiques (par rapport à 1 g d’huile de pépins de raisin) : Vitamine A Jusqu’à environ 4,49 mg/g Vitamine E2 Jusqu’à environ 2,1 mg/g Autres ingrédients : Lécithine, procyanidine, campestérol, bêta-sitostérol, stigmastérol On peut retenir les éléments suivants à propos de l’analyse des acides gras. L’analyse qualitative et quantitative moderne des acides gras en chimie alimentaire et en recherche physiologique recourt généralement à des procédés chromatographiques. On utilise la chromatographie capillaire en phase gazeuse (après transestérification en ester méthylique), la CLHP et le couplage de ces procédés avec la spectrométrie de masse. Habituellement, les acides gras sont séparés par chromatographie sous la forme de dérivés appropriés, comme par exemple les esters méthyliques d’acide gras ou leurs dérivés TMS. Dans des cas particuliers, la chromatographie classique sur colonne et sur couche mince est encore utilisée aujourd’hui ; les isomères sont séparés par chromatographie sur couche mince de nitrate d’argent. L’indice d’acide (I a ) peut également être utilisé pour la détermination analytique de la qualité. L’indice d’acide (I a ) est une quantité chimique utilisée pour caractériser les composants acides dans les graisses ou les huiles. Il décrit la masse d’hydroxyde de potassium (en mg) nécessaire pour neutraliser les acides gras libres contenus dans 1 g de matière grasse. Cependant, les acides liés chimiquement sous forme d’acylglycérols (c’est-à-dire les esters d’acides gras) ne sont pas inclus, comme c’est le cas avec l’indice de saponification. Les extraits de pépins de raisin selon l’invention peuvent donc contenir, dans chaque cas par rapport à l’huile de pépins de raisin contenue dans l’extrait de pépins de raisin représentant 100 % en poids, au total environ 30 % en poids à environ 70 % en poids, de préférence environ 50 % en poids à environ 70 % en poids, de manière particulièrement préférée environ 60 % en poids à environ 70 % en poids d’acides gras polyinsaturés, dans chaque cas déterminés par analyse par CLHP. Dans chaque cas par rapport à la totalité de l’extrait de pépins de raisin contenant de l’huile de pépins de raisin et des OPC représentant 100 % en poids, l’extrait de pépins de raisin selon l’invention peut ainsi contenir au total environ 3,0 % en poids à environ 10,5 % en poids, de préférence environ 5,0 % en poids à environ 10,5 % en poids, de manière particulièrement préférée environ 6,0 % en poids à environ 10,5 % en poids d’acides gras polyinsaturés, dans chaque cas déterminés par analyse par CLHP. Les extraits de pépins de raisin selon l’invention peuvent donc contenir, dans chaque cas par rapport à l’huile de pépins de raisin contenue dans l’extrait de pépins de raisin représentant 100 % en poids, environ 5 à environ 20 % en poids, de préférence environ 10 % en poids à environ 20 % en poids, de manière particulièrement préférée environ 15 % en poids à environ 20 % en poids au total d’acides gras monoinsaturés, dans chaque cas déterminés par analyse par CLHP. Dans chaque cas par rapport à la totalité de l’extrait de pépins de raisin contenant de l’huile de pépins de raisin et des OPC représentant 100 % en poids, l’extrait de pépins de raisin selon l’invention peut ainsi contenir environ 0,5 % en poids à environ 3 % en poids, de préférence environ 1,0 % en poids à environ 3 % en poids, de manière particulièrement préférée environ 1,5 % en poids à environ 3 % en poids d’acides gras monoinsaturés, dans chaque cas déterminés par analyse par CLHP. Les extraits de pépins de raisin selon l’invention peuvent donc contenir, dans chaque cas par rapport à l’huile de pépins de raisin contenue dans l’extrait de pépins de raisin représentant 100 % en poids, environ 30 % en poids à environ 75 % en poids, de préférence environ 50 % en poids à environ 75 % en poids, de manière particulièrement préférée environ 60 % en poids à environ 75 % en poids d’acide linoléique, dans chaque cas déterminés par analyse par CLHP. Dans chaque cas par rapport à la totalité de l’extrait de pépins de raisin contenant de l’huile de pépins de raisin et des OPC représentant 100 % en poids, l’extrait de pépins de raisin selon l’invention peut ainsi contenir environ 0,3 % en poids à environ 11,3 % en poids, de préférence environ 5,0 % en poids à environ 11,3 % en poids, de manière particulièrement préférée environ 6,0 % en poids à environ 11,3 % en poids d’acide linoléique, dans chaque cas déterminés par analyse par CLHP. La détection et la détermination de la teneur en acide linoléique sont généralement effectuées par chromatographie en phase gazeuse de l’ester méthylique ; de plus, les isomères insaturés peuvent être séparés par chromatographie sur couche mince de nitrate d’argent. Les extraits de pépins de raisin selon l’invention peuvent donc contenir, dans chaque cas par rapport à l’huile de pépins de raisin contenue dans l’extrait de pépins de raisin représentant 100 % en poids, environ 5 % en poids à environ 25 % en poids, de préférence environ 10 % en poids à environ 25 % en poids, de manière particulièrement préférée environ 14 % en poids à environ 24 % en poids d’acide oléique, dans chaque cas déterminés par analyse par CLHP. Dans chaque cas par rapport à la totalité de l’extrait de pépins de raisin contenant de l’huile de pépins de raisin et des OPC représentant 100 % en poids, l’extrait de pépins de raisin selon l’invention peut ainsi contenir environ 0,5 % en poids à environ 3,8 % en poids, de préférence environ 1,0 % en poids à environ 3,8 % en poids, de manière particulièrement préférée environ 1,4 % en poids à environ 3,6 % en poids d’acide oléique, dans chaque cas déterminés par analyse par CLHP. La détection et la détermination de la teneur en acide oléique ainsi qu’en d’autres acides gras dans les matières grasses sont généralement effectuées par chromatographie en phase gazeuse de l’ester méthylique ; de plus, les isomères insaturés peuvent être séparés par chromatographie sur couche mince de nitrate d’argent. Une seconde méthode de détection non spécifique est l’échantillon d’eau de brome. Le résultat est une disparition de la couleur brune. Les extraits de pépins de raisin selon l’invention peuvent donc contenir, dans chaque cas par rapport à l’huile de pépins de raisin contenue dans l’extrait de pépins de raisin représentant 100 % en poids, environ 0,05 % en poids à environ 0,25 % en poids, de préférence environ 0,1 % en poids à environ 0,25 % en poids, de manière particulièrement préférée environ 0,15 % en poids à environ 0,25 % en poids d’acide alpha ou gamma-linolénique, dans chaque cas déterminés par analyse par CLHP. Dans chaque cas par rapport à la totalité de l’extrait de pépins de raisin contenant de l’huile de pépins de raisin et des OPC représentant 100 % en poids, l’extrait de pépins de raisin selon l’invention peut ainsi contenir environ 0,005 % en poids à environ 0,04 % en poids, de préférence environ 0,01 % en poids à environ 0,04 % en poids, de manière particulièrement préférée environ 0,015 % en poids à environ 0,04 % en poids d’acide alpha ou gamma-linoléique, dans chaque cas déterminés par analyse par CLHP. La détection et la détermination de la teneur en acide alpha ou gamma-linolénique et de ses isomères sont généralement effectuées par chromatographie en phase gazeuse de l’ester méthylique ; de plus, les isomères insaturés peuvent être séparés par chromatographie sur couche mince au nitrate d’argent. Les extraits de pépins de raisin selon l’invention peuvent également contenir, dans chaque cas par rapport à l’huile de pépins de raisin contenue dans l’extrait de pépins de raisin représentant 100 % en poids, environ 5 % en poids à environ 12 % en poids, de préférence environ 5 % en poids à environ 11 % en poids d’acide palmitique, dans chaque cas déterminés par analyse par CLHP. Dans chaque cas par rapport à la totalité de l’extrait de pépins de raisin contenant de l’huile de pépins de raisin et des OPC représentant 100 % en poids, l’extrait de pépins de raisin selon l’invention peut ainsi contenir environ 0,5 % en poids à environ 1,8 % en poids, de préférence environ 0,5 % en poids à environ 1,65 % en poids d’acide palmitique, dans chaque cas déterminés par analyse par CLHP. Les extraits de pépins de raisin selon l’invention peuvent en outre contenir, dans chaque cas par rapport à l’huile de pépins de raisin contenue dans l’extrait de pépins de raisin représentant 100 % en poids, jusqu’à environ 5 % en poids, de préférence environ 2 % en poids à environ 5 % en poids, d’acide stéarique, dans chaque cas déterminés par analyse par CLHP. Dans chaque cas par rapport à la totalité de l’extrait de pépins de raisin contenant de l’huile de pépins de raisin et des OPC représentant 100 % en poids, l’extrait de pépins de raisin selon l’invention peut ainsi contenir jusqu’à environ 0,75 % en poids, de préférence environ 0,2 % en poids à environ 0,75 % en poids d’acide stéarique, dans chaque cas déterminés par analyse par CLHP. L’invention peut de préférence concerner un procédé d’obtention d’un extrait de pépins de raisin (généralement appelé TKE) contenant des OPC (oligomères proanthocyanidines), qui est caractérisé en ce qu’il comprend l’obtention des pépins de raisin par tamisage de marcs non égrappés ou de préférence égrappés à partir de la vinification et un broyage des pépins de raisin obtenus par tamisage multiple ciblé en un extrait de pépins de raisin enrichi en OPC, en particulier hautement enrichi en OPC, avec une taille moyenne de particules d’au plus 2000 microns (10 mesh), en particulier avec une taille moyenne de particules d’au plus 1000 microns (18 mesh), de préférence avec une taille moyenne de particules d’au plus 250 microns (60 mesh) ; une taille moyenne de particules d’au plus 60 mesh s’étant avérée avantageuse et suffisante, en particulier en présence d’huile de pépins de raisin (« teneur en matière grasse »), ce qui favorise l’absorption de l’OPC dans l’organisme en tant que transmetteur, et/ou en ce qu’il comprend l’obtention de pépins de raisin par tamisage du marc à partir de la vinification et un broyage fin pour donner un extrait de pépins de raisin enrichi en OPC, en particulier hautement enrichi en OPC, avec une taille moyenne de particules d’au plus environ 250 microns (60 mesh) ; et à la condition supplémentaire que le procédé n’inclut pas d’extraction avec des solvants ou des mélanges de solvants. Dans le procédé d’obtention d’un extrait de pépins de raisin décrit selon l’invention, la taille moyenne de particules peut être au moins > 250 microns (60 mesh) dans le cas d’un broyage des pépins de raisin obtenus par tamisage pour donner un extrait de pépins de raisin enrichi, en particulier hautement enrichi. On peut préférer un procédé selon l’invention d’obtention d’un extrait de pépins de raisin, tel que décrit par exemple ci-dessus, qui peut être caractérisé en ce qu’il comprend un broyage des pépins de raisin obtenus par tamisage pour donner un extrait de pépins de raisin enrichi, en particulier hautement enrichi, avec une taille moyenne de particules d’au plus 1680 microns (12 mesh), d’au plus 1410 microns (14 mesh), ou d’au plus 1190 microns (16 mesh). De préférence, il peut être caractérisé en ce qu’il comprend un broyage des pépins de raisin obtenus par tamisage pour donner un extrait de pépins de raisin enrichi, en particulier hautement enrichi, tel que décrit par exemple ci-dessus, avec une taille moyenne de particules d’au plus 1000 microns (18 mesh), en particulier d’au plus 841 microns (20 mesh), d’au plus 707 microns (25 mesh), d’au plus 595 microns (30 mesh), d’au plus 500 microns (35 mesh), d’au plus 400 microns (40 mesh), d’au plus 354 microns (45 mesh), ou d’au plus 297 microns (50 mesh). Dans le procédé d’obtention d’un extrait de pépins de raisin décrit selon l’invention, dans le cas d’un broyage fin (supplémentaire) des pépins de raisin obtenus par tamisage pour donner un extrait de pépins de raisin enrichi, éventuellement hautement enrichi, la taille moyenne de particules peut éventuellement être d’au moins 37 microns (400 mesh), d’au moins 44 microns (325 mesh), d’au moins 53 microns (270 mesh), d’au moins 63 microns (230 mesh), d’au moins 74 microns (200 mesh) ou d’au moins 88 microns (170 mesh). On peut préférer un procédé selon l’invention d’obtention d’un extrait de pépins de raisin, tel que décrit par exemple ci-dessus, qui peut être caractérisé en ce qu’il comprend un broyage fin des pépins de raisin obtenus par tamisage pour donner un extrait de pépins de raisin enrichi, en particulier hautement enrichi (contenant des OPC), avec une taille moyenne de particules d’au plus 250 microns (60 mesh). Des tailles moyennes de particules inférieures à 250 microns (60 mesh) au plus peuvent être produites, par exemple 210 microns (70 mesh) au plus, 177 microns (80 mesh) au plus, ou 149 microns (100 mesh) au plus. Dans ce cas d’un broyage fin des pépins de raisin obtenus par tamisage pour donner un extrait de pépins de raisin enrichi, en particulier hautement enrichi, la taille moyenne de particule peut éventuellement être d’au moins 37 microns (400 mesh), d’au moins 44 microns (325 mesh), d’au moins 53 microns (270 mesh), d’au moins 63 microns (230 mesh), d’au moins 74 microns (200 mesh) ou d’au moins 88 microns (170 mesh). Cependant, une taille moyenne de particules inférieure à environ 250 microns (60 mesh) au plus n’est pas requise selon l’invention. Dans un exemple du procédé selon l’invention d’obtention d’un extrait de pépins de raisin, tel que décrit ci-dessus, par exemple, on peut préférer qu’il comprenne un broyage fin des pépins de raisin obtenus par tamisage pour donner un extrait de pépins de raisin enrichi, en particulier hautement enrichi, avec une taille moyenne de particules comprise dans la plage de 250 microns (60 mesh) à environ 37 microns (400 mesh), de 250 microns (60 mesh) à environ 44 microns (325 mesh), de 250 microns (60 mesh) à environ 53 microns (270 mesh), de 250 microns (60 mesh) à environ 63 microns (230 mesh), de 250 microns (60 mesh) à environ 74 microns (200 mesh) ou de 250 microns (60 mesh) à environ 88 microns (170 mesh). Des tailles moyennes de particules inférieures à 250 microns (60 mesh) au plus peuvent également être produites, par exemple 210 microns (70 mesh) à environ 37 microns (400 mesh), 210 microns (70 mesh) à environ 44 microns (325 mesh), 210 microns (70 mesh) à environ 53 microns (270 mesh), 210 microns (70 mesh) à environ 63 microns (230 mesh), 210 microns (70 mesh) à environ 74 microns (200 mesh), 210 microns (70 mesh) à environ 88 microns (170 mesh) ; ou 177 microns (80 mesh) à environ 37 microns (400 mesh), 177 microns (80 mesh) à environ 44 microns (325 mesh), 177 microns (80 mesh) à environ 53 microns (270 mesh), 177 microns (80 mesh) à environ 63 microns (230 mesh), 177 microns (80 mesh) à environ 74 microns (200 mesh), 177 microns (80 mesh) à environ 88 microns (170 mesh) ; ou 149 microns (100 mesh) à environ 37 microns (400 mesh), 149 microns (100 mesh) à environ 44 microns (325 mesh), 149 microns (100 mesh) à environ 53 microns (270 mesh), 149 microns (100 mesh) à environ 63 microns (230 mesh), 149 microns (100 mesh) à environ 74 microns (200 mesh), ou 149 microns (100 mesh) à environ 88 microns (170 mesh) ; ou dans la plage d’environ 149 microns (100 mesh) à environ 44 microns (325 mesh), d’environ 149 microns (100 mesh) à environ 53 microns (270 mesh), d’environ 149 microns (100 mesh) à environ 63 microns (230 mesh), d’environ 149 microns (100 mesh) à environ 74 microns (200 mesh), d’environ 149 microns (100 mesh) à environ 88 microns (170 mesh) ; ou qu’il présente un broyage fin des pépins de raisin obtenus par tamisage pour donner un extrait de pépins de raisin enrichi, en particulier hautement enrichi, avec une taille moyenne de particules comprise dans la plage d’environ 125 microns (120 mesh) à environ 44 microns (325 mesh), d’environ 125 microns (120 mesh) à environ 53 microns (270 mesh), d’environ 125 microns (120 mesh) à environ 63 microns (230 mesh), d’environ 125 microns (120 mesh) à environ 74 microns (200 mesh), d’environ 125 microns (120 mesh) à environ 88 microns (170 mesh). Cependant, une taille moyenne de particules inférieure à environ 250 microns (60 mesh) au plus n’est pas requise selon l’invention. Le terme « broyage fin » signifie que les pépins de raisin obtenus par tamisage sont finement broyés en un extrait de pépins de raisin enrichi, en particulier hautement enrichi (contenant des OPC, oligomères proanthocyanidines), avec une taille moyenne de particules d’au plus environ 250 microns (60 mesh). Selon l’invention, le broyage fin est particulièrement avantageux car il a été montré que le procédé selon l’invention est alors particulièrement bien adapté pour pouvoir mettre à disposition tous les OPC (oligonucléotides proanthocyanidines) à partir des pépins de raisin pour le corps d’un sujet animal, de préférence une personne humaine, comme déjà expliqué ci-dessus. Sans vouloir être lié à une théorie particulière ni restreindre la portée de l’invention, on suppose qu’en raison de la teneur étonnamment élevée en huile / en matière grasse de pépins de raisin restante dans l’extrait de pépins de raisin obtenu selon l’invention, une proportion très élevée, c’est-à-dire en particulier dans les quantités décrites ci-dessus, d’ OPC (oligonucléotides proanthocyanidines) peut être mise à disposition de manière physiologiquement exploitable. Selon l’invention, plus la teneur en matière grasse des pépins de raisin utilisés est élevée, plus on peut moudre « grossièrement » pour obtenir la même efficacité physiologique par rapport aux pépins de raisin moulus « plus fins » avec une plus faible teneur en matière grasse. L’homme du métier peut déterminer la teneur en matière grasse dans les pépins de raisin utilisés et dans un extrait de pépins de raisin produit selon l’invention (contenant des OPC, oligomères proanthocyanidines) à l’aide de l’un quelconque des procédés d’analyse connus. Pour résumer, on peut avancer les éléments suivants pour l’analyse de la teneur en matière grasse. La teneur en matière grasse des aliments est généralement déterminée par extraction avec des solvants lipophiles. La FDA (Food and Drug Administration, USA) définit la graisse, par exemple, comme la partie saponifiable d’un aliment. Cela signifie que les non-acylglycérides, tels que les stérols ou les phosphatides, ne relèvent pas de la définition des graisses de la FDA. Pour la caractérisation des graisses, des indicateurs analytiques de titrage tels que l’indice d’iode, l’indice de Reichert-Meißl, l’indice de saponification, l’indice de peroxyde ou l’indice d’acide sont déterminés. Pour la détermination qualitative et quantitative des composants individuels de la graisse, on préfère les procédés chromatographiques. On peut déterminer la distribution des acides gras par chromatographie en phase gazeuse. Les matières grasses d’accompagnement telles que les zoostérols ou les phytostérols ou les vitamines lipophiles sont également dosées par chromatographie en phase gazeuse ou par CLHP (« Chromatographie liquide haute performance »). Pour l’identification fiable des composants individuels des graisses, la spectrométrie de masse est principalement utilisée en combinaison avec la chromatographie en phase gazeuse ou la CLHP. L’homme du métier peut également déterminer la teneur en OPC (oligomères proanthocyanidines) dans les pépins de raisin utilisés et dans un extrait de pépins de raisin produit selon l’invention (OPC, oligomères proanthocyanidines) à l’aide de l’un quelconque des procédés d’analyse connus. Par exemple, la teneur en OPC peut être déterminée selon la méthode décrite dans la publication de brevet américain US 8 383 413 B2. La publication de brevet américain US 8 383 413 B2 propose un procédé pour tester l’OPC qui est contenu dans des substances naturelles, par exemple dans les aliments et les boissons, les produits pharmaceutiques et/ou les cosmétiques, et peut également être appliqué aux pépins de raisin, à la farine de pépins de raisin et à l’extrait de pépins de raisin. L’invention concerne un procédé de test d’OPC dans lequel l’anthocyanidine obtenue par hydrolyse d’OPC est testée afin de déterminer la quantité totale d’OPC, et dans lequel les proportions des degrés de polymérisation d’OPC sont examinées par chromatographie liquide à haute performance (CLHP) pour déterminer la teneur des polymères respectifs dans les OPC. Dans le cadre de la présente invention, la chromatographie liquide à haute performance (CLHP) est la méthode d’analyse préférée et la plus fiable pour déterminer l’extrait de pépins de raisin et ses composants, comme en particulier les OPC et leur teneur, l’huile de pépins de raisin et sa teneur et la teneur en matière grasse et la composition en matière grasse, y compris les composants d’acides gras saturés, monosaturés et polysaturés, comme déjà décrit ci-dessus. La teneur en OPC dans l’extrait de pépins de raisin selon l’invention est de préférence comprise dans la plage de plus d’environ 50 % en poids à environ 80 % en poids, de manière particulièrement préférée dans la plage de plus d’environ 55 % en poids à environ 80 % en poids, et de manière tout particulièrement préférée dans la plage de plus d’environ 60 % en poids ou d’environ 65 % en poids à environ 80 % en poids, dans chaque cas déterminés par analyse par CLHP, et par rapport à 100 % de TKE. Le terme « broyage » signifie que les pépins de raisin obtenus par tamisage sont broyés en un extrait de pépins de raisin enrichi, en particulier hautement enrichi (contenant des OPC, oligomères proanthocyanidines). Le broyage ou le broyage fin a généralement lieu dans une meule (broyeur) connue de l’homme du métier, qui est ajustée aux tailles de particules ou aux granulométries de la farine de pépins de raisin à réaliser. On utilise de préférence un type de broyeur dans lequel la matière à broyer ne chauffe pas trop, comme les broyeurs à jet (« jet mills »). Par farine, on entend principalement la poudre qui est créée lors du broyage (éventuellement fin) des grains végétaux, c’est-à-dire en l’espèce la farine de pépins de raisin produite à partir de pépins de raisin. La meule est le nom d’une unité fonctionnelle ou d’un agrégat de broyage (concassage) de substances dans des broyeurs, par exemple dans les minoteries ou les huileries. Les meules modernes se composent généralement d’outils métalliques, éventuellement aussi de corindon. L’effet de broyage est obtenu par concassage multiple dans un espace de broyage de plus en plus étroit, qui peut généralement être modifié par le déplacement axial du rotor ou du stator. Le broyage se fait par cisaillement et/ou friction. D’autres systèmes de broyage sont des broyeurs à rouleaux, des broyeurs à batteurs et des broyeurs à percussion. Dans les broyeurs à cylindres, la matière est concassée entre des rouleaux cylindriques ondulés ou lisses (rugueux) qui tournent à différentes vitesses (suralimentation). Dans les broyeurs à percussion, la matière à broyer est concassée par des chocs simples ou multiples en ce qu’il est saisi par les outils de meulage à rotation très rapide (jusqu’à 11 000 min -1 ou 250 m/s). Il existe également des broyeurs à rotors contrarotatifs, à rotor et stator et uniquement à rotor. Lors du broyage, la matière à broyer est pilée entre la meule, mais il faut veiller à éviter un échauffement fort. Dans le cadre de la présente invention, par exemple, un broyeur dit à jet peut être utilisé de manière très avantageuse, dans lequel les pépins de raisin sont aspirés ensemble avec un peu d’air, fortement accélérés et concassés. Cela présente l’avantage que la matière à broyer chauffe à peine. Si, en revanche, un procédé d’obtention d’extrait de pépins de raisin avec extraction est utilisé dans l’état actuel de la technique, la granulométrie ne joue pas de rôle contrairement à la présente invention, mais l’extraction peut nécessiter plus de temps pour enrichir l’OPC, ce qui coûte bien entendu de l’énergie supplémentaire. Dans le procédé selon l’invention d’obtention d’un extrait de pépins de raisin, dans lequel les pépins de raisin sont obtenus par tamisage du marc à partir de la vinification et du broyage fin pour donner un extrait de pépins de raisin enrichi, en particulier hautement enrichi, il peut être souhaitable qu’il comprenne un broyage fin (supplémentaire) pour former un extrait de pépins de raisin enrichi, en particulier hautement enrichi, avec une taille moyenne de particules d’environ 53 microns (270 mesh) au plus ; avec la condition supplémentaire que le procédé n’inclut pas l’extraction avec des solvants ou des mélanges de solvants. Le procédé selon l’invention d’obtention d’un extrait de pépins de raisin peut être caractérisé en ce que, dans le procédé, le marc amené au tamis est saupoudré d’un brouillard d’eau au niveau du tamis d’alimentation, et éventuellement, en ce que les pépins de raisin (humides) obtenus par tamisage sont séchés à une température d’environ 60 °C au plus pour obtenir un extrait de pépins de raisin enrichi, en particulier hautement enrichi. Le séchage est de préférence effectué doucement et aussi uniformément que possible en fonction de la matière de pépins de raisin à sécher. Les pépins de raisin (humides) obtenus par tamisage sont de préférence séchés à une température d’environ 55 °C au plus, de préférence à une température d’environ 50 °C, (de manière douce et la plus uniforme possible) pour obtenir un extrait de pépins de raisin séché enrichi, en particulier hautement enrichi. Le procédé selon l’invention d’obtention d’un extrait de pépins de raisin peut également être caractérisé en ce que les pépins de raisin utilisés pour obtenir un extrait de pépins de raisin enrichi, en particulier hautement enrichi (contenant des OPC), comprennent des pépins de raisin blanc ou en sont constitués. Le procédé selon l’invention d’obtention d’un extrait de pépins de raisin, tel que décrit ci-dessus, par exemple, peut notamment être également caractérisé en ce que les pépins de raisin blanc d’un ou de plusieurs des cépages sont choisis de préférence dans le groupe constitué du Silvaner, du Müller, du Riesling, du Bacchus, du Pinot Blanc, du Pinot Gris, du Scheurebe, du Rislaner, du Morio Muskat, du Chardonnay, du Traminer, du Kerner et du Sauvignon Blanc ; de préférence un ou plusieurs des cépages sont choisis dans le groupe constitué du Silvaner, du Müller, du Riesling et du Bacchus. L’homme du métier comprend que les pépins de raisin utilisés, de préférence les pépins de raisin blanc, peuvent également être constitués de deux cépages ou plus, c’est-à-dire de toute combinaison de deux de ceux-ci ou plus. Une telle association de pépins de raisin, de préférence de pépins de raisin blanc, prend en compte, par exemple, les conditions qui existent en pratique, par exemple en fonction du déroulement des vendanges et de la transformation du raisin. Le vin blanc est élaboré à partir de baies blanches ou rouges à pulpe claire. La couleur de la peau de la baie peut être jaune clair, jaune-vert, verte, grise, gris-rouge et rouge. La pulpe ne contient que de petites quantités de colorant. À l’exception du raisin colorant, un cépage rouge, les pigments colorants des raisins ne se trouvent que dans la peau des baies. En pressant tôt le jus de baies, l’extraction des composants de la peau des baies est largement évitée. En comparaison à la production d’un vin blanc, le processus de pressurage du vin rouge est techniquement moins complexe. Ce fait est essentiel pour l’invention car, selon l’invention, les pépins de raisin blanc sont de préférence utilisés comme matière de départ pour l’obtention de l’extrait de pépins de raisin selon l’invention, tel que décrit ci-dessus par exemple. Il va sans dire que le procédé peut également être appliqué aux pépins de raisin rouge. Cependant, les extraits de pépins de raisin disponibles à partir de pépins de raisin rouge présentent une teneur en OPC inférieure par rapport aux extraits de pépins de raisin blanc. Contrairement au vin blanc, le vin rouge est un vin élaboré à partir de raisins bleus. Outre le type de raisin utilisé, il diffère également du vin blanc ou rosé dans le processus de fabrication. Un vin rouge est élaboré par macération ou digestion. En plus de la fermentation alcoolique du jus incolore de la baie, certains composants sont extraits des parties solides du moût. Les composants solides du moût de baies sont constitués de la peau des baies, des pépins et éventuellement de la structure de la tige du raisin. Dans le processus de fabrication classique, les composants souhaités sont extraits lors de la fermentation du moût, dont la durée peut être déterminée individuellement. Une autre méthode utilise le chauffage du moût avant la fermentation. Dans ce qui suit, l'invention sera brièvement discutée en comparaison avec l'art antérieur dans le cas de l'utilisation de pépins de raisin rouges dans un procédé de fabrication d'un extrait de pépins de raisin particulièrement efficace selon l'invention, et de préférence à partir de raisins rouge allemands. En conséquence, l'invention concerne dans un mode de réalisation concernant les raisins de cuve rouges ou les pépins de raisins de cuve rouges et les extraits de pépins de raisins de raisins de cuve rouges un procédé d’obtention d’un extrait de pépins de raisin (contenant des OPC) selon l’invention; voir par exemple le procédé décrit ici selon l’invention ci-dessus et ci-dessous et dans les exemples, qui est modifié par l'utilisation de raisins de cuve rouges, en particulièrement modifié par l'utilisation de raisins de cuve rouges allemand. Par exemple, l'invention concerne procédé d’obtention d’un extrait de pépins de raisin (contenant des OPC), caractérisé en ce que les pépins de raisin utilisés pour obtenir un extrait de pépins de raisin enrichi, en particulier hautement enrichi (contenant des OPC), comprennent des pépins de raisin rouge ou en sont constitués. En particulièrement l'invention concerne procédé d’obtention d’un extrait de pépins de raisin (contenant des OPC), caractérisé en ce que les pépins de raisin rouge sont des pépins de raisin d’un ou de plusieurs des cépages choisis de préférence dans le groupe constitué du Dornfelder et Merlot. Il convient de noter l'état de la technique antérieur concernant les raisins de cuve rouges ou les pépins de raisins de cuve rouges et les extraits de pépins de raisins de raisins de cuve rouges: L'extrait de pépins de raisin «standard» disponible sur le marché, élaboré à partir de raisins de cuve rouges français notamment, contient (majoritairement) seulement 40 % (par rapport au poids sec) de proanthocyanidines (OPC) ou moins. Cet extrait «standard» de pépins de raisin, contrairement au présent procédé, est produit par extraction chimique avec des mélanges d'éthanol, d'eau et d'acétate d'éthyle, suivi d'un séchage par atomisation. Un produit proanthocyanidines «premium» (OPC) disponible sur le marché et disponible sur le marché et disponible sur le marché et qui a été enrichi par des extractions chimiques répétées particulièrement complexes et enrichi par des extractions chimiques répétées particulièrement complexes et avait donc une teneur de 78,35% (par rapport au poids sec) des proanthocyanidines (OPC), cependant, contrairement à la présente invention, l'huile de pépins de raisin en outre souhaitée selon l'invention n'est pas contenue dans un tel produit «proanthocyanidines (OPC)» premium. Selon l’invention, le mode de réalisation concernant les raisins de cuve rouges ou les pépins de raisins de cuve rouges et les extraits de pépins de raisins de raisins de cuve rouges, le procédé selon l'invention peut par exemple être décrit par un essai d'application de la méthode à partir de raisins rouges Dornfelder, d’origine Allemagne / Basse Franconie: Le marc de grains de raisins rouges Dornfelder égrappés (tiges enlevées à 98 %; par rapport au poids sec), la purée (baies avec pelure) a été chauffée à 30 °C pendant 24 h avant pressage, a été isolé avec une machine à tamiser en saupoudrant de brouillard d'eau selon le procédé selon l'invention, et a été séché à 50 °C dans un sécheur à lit fluidisé jusqu'à une perte de 50 % du poids d'origine et broyé comme décrit selon l'invention. Dans cet exemple avec des raisins de cuve rouge Dornfelder, la teneur en proanthocyanidines (OPC) dans le grain était de 53,25 % (par rapport au poids sec). A titre de comparaison, avec la même mise en œuvre selon l'invention avec des raisins de cuve blancs, la teneur en proanthocyanidines (OPC) était de 79,96 % en moyenne, avec des valeurs de pointe allant jusqu'à 83 % (par rapport au poids sec). Selon l’invention, le mode de réalisation concernant les raisins de cuve rouges ou les pépins de raisins de cuve rouges et les extraits de pépins de raisins de raisins de cuve rouges, le procédé selon l'invention peut par exemple être décrit par un essai d'application de la méthode à partir de raisins rouges Merlot, d’origine Allemagne / Basse Franconie: Le marc de grains de raisins rouges Merlot égrappés (tiges enlevées à 98 %; par rapport au poids sec), la purée (baies avec pelure) a été chauffée à 30 °C pendant 24 h avant pressage, a été isolé avec une machine à tamiser en saupoudrant de brouillard d'eau selon le procédé selon l'invention, et a été séché à 50 °C dans un sécheur à lit fluidisé jusqu'à une perte de 50 % du poids d'origine et broyé comme décrit selon l'invention. Dans cet exemple avec des raisins de cuve rouge Merlot, la teneur en proanthocyanidines (OPC) dans le grain était de 48,76 % (par rapport au poids sec). A titre de comparaison, avec la même mise en œuvre selon l'invention avec des raisins de cuve blancs, la teneur en proanthocyanidines (OPC) était de 79,96 % en moyenne, avec des valeurs de pointe allant jusqu'à 83 % (par rapport au poids sec). Comme montré, le procédé selon l'invention est donc également adapté à la production d'extrait de pépins de raisin à partir de raisins de cuve rouges ou de pépins de raisins de cuve rouge, mais l'expérience a montré que l'extrait de pépins de raisins de raisins de cuve ou de pépins de raisins de cuve blanc a une teneur beaucoup plus élevée en proanthocyanidines (OPC) (teneur dans chaque cas par rapport au poids sec), comme expliqué ci-dessus. Si on le souhaite, le procédé selon l'invention peut ainsi également être avantageusement utilisé pour la production d'extrait de pépins de raisin à partir de raisins de cuve rouges ou de pépins de raisins rouges, de préférence des cépages rouges allemands, c'est-à-dire des raisins de cuve rouges allemands ou des pépins de raisins rouges allemands, par exemple, à condition que l'huile de pépins de raisin supplémentaire souhaitée soit présente pour un extrait de pépins de raisin particulièrement efficace selon la présente invention. Néanmoins, il est préféré, notamment en raison des teneurs beaucoup plus élevées en proanthocyanidines (OPC) (teneur dans chaque cas basée sur le poids sec), de réaliser le procédé de production selon l'invention de préférence avec des cépages blancs allemands, c'est-à-dire avec des raisins blancs allemands ou des pépins de raisins blancs allemands, afin d'obtenir un extrait de pépins de raisin selon l'invention. Selon l’invention, les pépins de raisin proviennent de préférence de raisins blancs comme matière de départ d’un ou de plusieurs des cépages sélectionnés dans le groupe constitué du Silvaner, du Müller, du Riesling et du Bacchus : - Silvaner, également Sylvaner ou Grüner Silvaner, est une variété de vin blanc autochtone d’Autriche. C’est en Allemagne qu’il est le plus répandu. Dans son pays d’origine, l’Autriche, il n’a aujourd’hui qu’une importance secondaire. Avec une bonne maturité et des rendements pas trop élevés, Silvaner produit des vins harmonieux avec une acidité fine et des fleurs délicates. - Bacchus ou Frühe Scheurebe est une variété de vin blanc qui est un croisement entre (Silvaner x Riesling) et Müller-Thurgau. Le cépage est principalement cultivé en Allemagne et en Angleterre. Il l’est aussi dans une moindre mesure en Suisse. Le Bacchus doit sa popularité auprès des vignerons en particulier au fait que, contrairement au Riesling, il s’agit d’un cépage à maturation précoce qui atteint un degré de maturité très élevé et peut donc également être cultivé dans des endroits largement inadaptés au Riesling. Les vins qui en sont issus sont aromatiques et fruités, mais uniquement lorsque les raisins sont bien mûrs. Cependant, les vins manquent parfois d’acidité, c’est pourquoi ils sont souvent assemblés avec du Müller-Thurgau. - Le Müller(-Thurgau) est une variété de vin blanc qui s’appelle désormais Rivaner pour des raisons juridiques et commerciales. Les raisins sont moyens à gros, à baies lâches à denses, coniques, souvent épaulés. Les baies sont de taille moyenne, ovales, de couleur vert-jaunâtre et légèrement parfumées. La chair des baies est non colorée et juteuse avec un goût subtil de muscade. - Le Riesling est un cépage et une variété de vin blanc qui compte parmi les plantes de la plus haute qualité et les plus réputées. Les meilleurs Rieslings sont produits dans des régions viticoles aux climats plus frais. La variété est principalement cultivée en Allemagne, mais aussi dans de nombreux autres pays viticoles. Les vins de Riesling jouissent d’une grande réputation sur les marchés internationaux. De nombreux sites de premier plan en Allemagne et dans d’autres pays viticoles sont plantés de riesling. Le procédé selon l’invention d’obtention d’un extrait de pépins de raisin, tel que décrit ci-dessus, par exemple, peut éventuellement être également caractérisé en ce qu’il comprend un broyage fin (supplémentaire) des pépins de raisin obtenus par tamisage pour donner un extrait de pépins de raisin enrichi, par exemple hautement enrichi (contenant des OPC), avec une taille moyenne de particules d’au plus environ 149 microns (100 mesh), ou, par exemple, avec une taille moyenne de particules comprise dans la plage d’environ 149 microns (100 mesh) à environ 37 microns (400 mesh), ou par exemple dans la plage autour d’environ 105 microns (140 mesh). Dans ce procédé, les pépins de raisin mentionnés ci-dessus, de préférence les pépins de raisin blanc, peuvent également être utilisés à partir de deux cépages ou plus, c’est-à-dire de toute combinaison de deux de ceux-ci ou plus. Les pépins de raisin blanc utilisés de préférence dans ce procédé sont des pépins de raisin d’un ou de plusieurs des cépages choisis dans le groupe constitué du Silvaner, du Müller, du Riesling et du Bacchus. Un procédé selon l’invention d’obtention d’un extrait de pépins de raisin, tel que décrit, par exemple, ci-dessus, peut également être un procédé qui peut être caractérisé en ce qu’il comprend un broyage fin des pépins de raisin obtenus par tamisage et après le séchage doux décrit ci-dessus pour donner un extrait de pépins de raisin enrichi, en particulier hautement enrichi, avec une taille moyenne de particules comprise dans la plage d’environ 149 microns (100 mesh) à environ 44 microns (325 mesh), d’environ 149 microns (100 mesh) à environ 53 microns (270 mesh), d’environ 149 microns (100 mesh) à environ 63 microns (230 mesh), d’environ 149 microns (100 mesh) à environ 74 microns (200 mesh), d’environ 149 microns (100 mesh) à environ 88 microns (170 mesh) ; ou en ce qu’il présente un broyage fin des pépins de raisin obtenus par tamisage pour donner un extrait de pépins de raisin enrichi, en particulier hautement enrichi, avec une taille moyenne de particules comprise dans la plage d’environ 125 microns (120 mesh) à environ 44 microns (325 mesh), d’environ 125 microns (120 mesh) à environ 53 microns (270 mesh), d’environ 125 microns (120 mesh) à environ 63 microns (230 mesh), d’environ 125 microns (120 mesh) à environ 74 microns (200 mesh), d’environ 125 microns (120 mesh) à environ 88 microns (170 mesh). Dans ce procédé, les pépins de raisin mentionnés ci-dessus, de préférence les pépins de raisin blanc, peuvent également être utilisés à partir de deux cépages ou plus, c’est-à-dire de toute combinaison de deux de ceux-ci ou plus. Les pépins de raisin blanc utilisés de préférence dans ce procédé sont des pépins de raisin d’un ou de plusieurs des cépages choisis dans le groupe constitué du Silvaner, du Müller, du Riesling et du Bacchus. Le procédé selon l’invention d’obtention d’un extrait de pépins de raisin enrichi, en particulier hautement enrichi (contenant des OPC), dans lequel s’applique dans chaque cas la condition supplémentaire que le procédé ne comprend pas d’extraction avec des solvants ou des mélanges de solvants, peut par exemple être réalisé de sorte qu’il comprend au moins les trois étapes suivantes : (1) le triple tamisage du marc à partir de la vinification, le marc fourni pour le tamisage étant saupoudré d’un brouillard d’eau à l’alimentation du tamis, et le marc fourni saupoudré de brouillard d’eau étant d’abord tamisé à travers un premier tamis avec une taille de maillage d’environ 8 à 12 mm ; puis le matériau tamisé obtenu lors du premier tamisage est tamisé à travers un second tamis avec une taille de maillage d’environ 3 à (2) suivi d’un séchage aussi uniforme que possible des pépins de raisin obtenus à partir du triple tamisage précédent à une température d’environ 60 °C au plus, de préférence à une température d’environ 55 °C au plus, de manière davantage préférée à une température d’environ 50 °C au plus ; et (3) le broyage ultérieur des pépins de raisin obtenus par tamisage en (1) et séchés en (2) pour donner un extrait de pépins de raisin enrichi, en particulier hautement enrichi, avec une taille moyenne de particules d’au plus 2000 microns (10 mesh), de manière particulièrement préférée avec une taille moyenne de particules d’au plus 1000 microns (18 mesh) ; et/ou de préférence le broyage fin ultérieur des pépins de raisin obtenus par tamisage en (1) et séchés en (2) pour donner un extrait de pépins de raisin enrichi, en particulier hautement enrichi (contenant des OPC), broyés à une taille moyenne de particules d’au plus 2000 microns (10 mesh), de préférence une taille moyenne de particules d’au plus 1000 microns (18 mesh), le broyage étant de préférence un broyage fin ultérieur des pépins de raisin obtenus par tamisage en (1) et séchés en (2) pour donner un extrait de pépins de raisin enrichi, en particulier hautement enrichi (contenant des OPC), moulus à une taille moyenne de particule d’au plus 250 microns (60 mesh), éventuellement d’au plus environ 177 microns (80 mesh), ou éventuellement à une taille moyenne de particules d’au plus environ 149 microns (100 mesh), ou éventuellement à une taille moyenne de particules comprise dans la plage d’environ 149 microns (100 mesh) à environ 88 microns (170 mesh), ou, éventuellement, d’environ 105 microns (140 mesh). À l’étape (3), la taille moyenne des particules peut être au moins > 250 microns (60 mesh) dans ce procédé décrit selon l’invention d’obtention d’un extrait de pépins de raisin (contenant des OPC) dans le cas d’un broyage des pépins de raisin obtenus par tamisage pour donner un extrait de pépins de raisin enrichi, en particulier hautement enrichi (contenant des OPC). Ceci est préféré selon l’invention. À l’étape (3), dans ce procédé décrit selon l’invention d’obtention d’un extrait de pépins de raisin (contenant des OPC) dans le cas d’un broyage fin des pépins de raisin obtenus par tamisage pour donner un extrait de pépins de raisin (OPC) enrichi, en particulier hautement enrichi, la taille moyenne de particule peut être éventuellement d’au moins 37 microns (400 mesh), d’au moins 44 microns (325 mesh), d’au moins 53 microns (270 mesh), d’au moins 63 microns (230 mesh), d’au moins 74 microns (200 mesh) ou d’au moins 88 microns (170 mesh). De manière surprenante, il a également été montré que, dans un mode de réalisation avantageux de l’invention, un broyage fin pour donner une taille de particule d’au plus 250 microns (60 mesh) peut être suffisant, de manière surprenante notamment lorsque des pépins de raisin sont utilisés avec une teneur en matière grasse inférieure, pour rendre physiologiquement disponible dans l’extrait de pépins de raisin selon l’invention les OPC (oligonucléotides proanthocyanidines) naturellement contenus dans les pépins de raisin non traités à raison d’au moins plus de 80 % (poids/poids), de préférence d’au moins plus de 90 % (poids/poids), de manière davantage préférée d’au moins plus de 95 % (poids/poids), de manière davantage préférée encore d’au moins plus de 96 % (poids/poids), 97 % (poids/poids), 98 % (poids/poids) ou 99% (poids/poids), dans chaque cas par rapport aux OPC (oligonucléotides proanthocyanidines) naturellement contenus dans les pépins de raisin non traités représentant 100 % en poids, comme OPC (oligonucléotides proanthocyanidines) pour le corps d’un sujet animal, de préférence d’un mammifère, et de manière particulièrement préférée pour une personne humaine. Les tailles moyennes de particules spécifiées ci-dessus, c’est-à-dire les valeurs maximales, les valeurs minimales et les plages des tailles moyennes de particules en microns (mesh) s’appliquent ici également au procédé décrit ci-dessus. Le terme « taille de particules » est souvent également désigné par « granulométrie » par l’homme du métier. Dans le cadre de la présente invention, la granulométrie est de préférence déterminée par tamisage (« analyse par tamisage »). Ici, un ensemble avec des tamis toujours plus fins vers le bas est placé les uns sur les autres. L’échantillon à analyser est versé dans le tamis supérieur et l’ensemble de tamis est ensuite serré dans une machine de tamisage. La machine secoue ou fait vibrer l’ensemble de tamis pendant un certain temps (tamisage à sec). Avec une forte proportion de pépins fins, le tamisage est également réalisé à l’eau courante (tamisage humide) dans l’état actuel de la technique. Selon l’invention, cependant, le tamisage à sec est de préférence utilisé pour déterminer la taille des particules. Le procédé le plus courant d’analyse par tamisage est le tamisage à sec avec une tour de tamisage fixée à une machine de tamisage. Le tamisage à sec est un type d’analyse par tamisage en machine dans lequel l’échantillon de matériau est séché dans un four de séchage à une température de 105 °C pour la préparation. Après refroidissement, l’échantillon est pesé puis placé dans le système de tamisage. Le système de tamis a des mailles de plus en plus petites de haut en bas. Lors du tamisage avec une tour de tamisage, plusieurs tamis de test sont disposés les uns sur les autres et fixés sur une machine de tamisage. Les tamis de test se composent chacun d’un fond de tamis et du cadre de tamis. Les mailles des tamis de test individuels descendent de haut en bas. Lors de l’analyse du tamis, l’échantillon à analyser est placé sur le tamis d’essai le plus grossier et soumis à un mouvement défini pendant une durée spécifiée, qui dépend de la méthode de tamisage choisie. La distribution granulométrique de l’échantillon est ensuite déterminée par la pesée des résidus sur les tamis de test individuels. S’il n’y a pas de portion inférieure à 0,063 mm, l’échantillon peut être examiné avec un tamis sec. Sinon, les éléments fins de moins de 0,063 mm doivent d’abord subir une séparations humide. Pendant le processus de tamisage, cette partie reste dans chaque tamis qui a traversé le tamis supérieur mais qui n’a pas traversé le tamis considéré. Les proportions individuelles sont maintenant pesées et affichées en pourcentage sous la forme d’une distribution granulométrique (dans un tableau et/ou graphiquement sous forme de courbe de distribution granulométrique / ligne de tamis). Les granulométries ainsi déterminées sont généralement données en millimètres ou en microns. Dans les pays anglophones, l’unité de mesure « mesh » est également utilisée. Dans le cadre de la présente invention, les tailles de particules sont spécifiées dans l’unité de mesure « micron (mesh) ». Le terme « granulométrie » ou « taille de particules » décrit la taille des particules individuelles dans un mélange. La distribution de la granulométrie ou de la taille des particules a une influence significative sur les propriétés du matériau. Le terme « mesh », mot anglais pour « maille »), est une unité de la « finesse de la maille » dans de nombreux pays anglo-saxons (voir système de mesure anglo-américain). Le terme « mesh » est principalement utilisé pour les tamis. Pour calculer la taille du maillage à partir du mesh, la connaissance de l’épaisseur du fil est nécessaire. En même temps, le « mesh » décrit également la granulométrie (taille de particules) du matériau tamisé de manière appropriée. Le résultat d’une analyse granulométrique (analyse par tamis) est la distribution granulométrique, c’est-à-dire une distribution de fréquence sous la forme d’un diagramme en barres ou en courbes. Le pourcentage (pourcentage en poids) des grains est tracé par rapport au diamètre équivalent classé (abscisse). Les paramètres statistiques habituels, tels que la valeur moyenne, la médiane, les valeurs de centile, la dispersion ou l’asymétrie de la distribution, ainsi que le nombre d’irrégularités, peuvent être calculés et ainsi l’échantillon peut être caractérisé en ce qui concerne sa granulométrie ou sa taille de particules. Dans le cadre de la présente invention, la valeur médiane s’entend comme la taille moyenne des particules. Le procédé selon l’invention d’obtention d’un extrait de pépins de raisin (contenant des OPC, oligomères proanthocyanidines) tel que décrit ci-dessus, peut être caractérisé en ce que (i) la teneur en OPC (oligomères proanthocyanidines) dans l’extrait de pépins de raisin obtenu (contenant des OPC) est d’au moins 10 % en poids, de préférence d’au moins 50 % en poids, de manière davantage préférée d’au moins 70 % en poids, de manière encore davantage préféréed’au moins 80 % en poids, de manière particulièrement préférée d’au moins 90 % en poids, dans chaque cas par rapport à la matière sèche de l’extrait de pépins de raisin représentant 100% en poids ; et/ou (ii) la teneur en matière grasse (dite « huile de pépins de raisin pressée ») de l’extrait de pépins de raisin obtenu (contenant des OPC) est d’au moins 2 % en poids, de préférence d’au moins 5 % en poids, de manière davantage préférée d’au moins 8 % en poids, de manière particulièrement préférée d’au moins 10 % en poids, dans chaque cas par rapport à la matière sèche de l’extrait de pépins de raisin représentant 100 % en poids. L’invention concerne également un extrait de pépins de raisin (contenant des OPC, oligomères proanthocyanidines), de préférence obtenu par le procédé de l’invention, caractérisé en ce que (i) la teneur en OPC (oligomères proanthocyanidines) dans l’extrait de pépins de raisin obtenu (contenant des OPC) est d’au moins 10 % en poids, de préférence d’au moins 50 % en poids, de manière préférée d’au moins 60 % en poids, de manière davantage préférée d’au moins 65 % en poids, de manière encore davantage préférée d’au moins 70 % en poids, de manière particulièrement préférée d’au moins 75 % en poids, dans chaque cas par rapport à la matière sèche de l’extrait de pépins de raisin représentant 100% en poids ; et/ou (ii) la teneur en matière grasse de l’extrait de pépins de raisin obtenu (contenant des OPC, oligomères proanthocyanidines) est d’au moins 2 % en poids, de préférence d’au moins 5 % en poids, de manière davantage préférée d’au moins 7 % en poids, de manière particulièrement préférée d’au moins 10 % en poids, dans chaque cas par rapport à la matière sèche de l’extrait de pépins de raisin (contenant des OPC) représentant 100 % en poids. L’invention concerne également une composition contenant un extrait de pépins de raisin selon l’invention (contenant des OPC, des oligomères proanthocyanidines), tel que décrit ci-dessus, obtenue selon l’un des procédés précédemment décrits selon l’invention, qui peut être caractérisée en ce que l’extrait de pépins de raisin (contenant des OPC) est présent sous forme de mélange avec une ou plusieurs substances choisies dans le groupe constitué de la damiana, du tadalafil, de la glycérine, des émulsifiants, des supports pharmaceutiques, des excipients pharmaceutiques, de l’eau de rose, de l’huile de germe de blé et de l’huile d’onagre. Une composition contenant un extrait de pépins de raisin selon l’invention (contenant des OPC, oligomères proanthocyanidines) en soi, et éventuellement également une composition précitée selon l’invention contenant un extrait de pépins de raisin selon l’invention (contenant des OPC, oligomères proanthocyanidines) en mélange avec une ou plusieurs des substances précitées, peut éventuellement comprendre d’autres supports, excipients, liants, émulsifiants, lubrifiants, charges, délitants, etc. pharmaceutiques et/ou sûrs d’un point de vue alimentaire ou physiologiquement acceptables. Les compositions ci-dessus peuvent être conditionnées sous forme de produits en vrac, en boîtes, en sacs, en sachets, en gélules, en poudre ou en granulés, ou compressées en comprimés. Les gélules sont préférées, en particulier en tant que dose quotidienne pour une prise quotidienne unique, de préférence des gélules végétariennes, de préférence végétaliennes. Dans une composition selon l’invention contenant un mélange d’extrait de pépins de raisin (contenant des OPC, oligomères proanthocyanidines) avec une ou plusieurs des substances précitées, la quantité respective de l’extrait de pépins de raisin selon l’invention (contenant des OPC, oligomères proanthocyanidines) et la ou les substances susmentionnées varient dans une large plage. En règle générale, un mélange selon l’invention contiendra l’extrait de pépins de raisin (contenant des OPC, oligomères proanthocyanidines) en une quantité d’au moins 10 % en poids, par rapport à la quantité totale de la composition représentant 100 % en poids. Des exemples de telles compositions selon l’invention sont des compositions contenant un mélange de 10 % en poids à 90 % en poids d’extrait de pépins de raisin (contenant des OPC, oligomères proanthocyanidines) et de 10 % en poids à 90 % en poids d’une ou de plusieurs des substances susmentionnées, contenant éventuellement en outre d’autres supports, excipients, liants, émulsifiants, lubrifiants, charges, délitants pharmaceutiques et/ou sûrs d’un point de vue alimentaire ou physiologiquement acceptables en une quantité d’au plus 30 % en poids, de préférence d’au plus 25 % en poids, de manière davantage préférée d’au plus 20 % en poids, de manière encore davantage préférée d’au plus 15 % en poids, dans chaque cas par rapport à la quantité totale de la composition représentant 100 % en poids. Dans d’autres compositions préférées selon l’invention, les autres supports, excipients, liants, lubrifiants, charges, délitants, etc. pharmaceutiques et/ou sûrs d’un point de vue alimentaire ou physiologiquement acceptables, sont éventuellement contenus en une quantité d’au plus 10 % en poids, de préférence d’au plus 5 % en poids, dans chaque cas par rapport à la quantité totale de la composition représentant 100 % en poids. Les compositions tout particulièrement préférées selon l’invention, en particulier celles ne contenant que de l’extrait de pépins de raisin (contenant des OPC, oligomères proanthocyanidines), mais aucune des autres substances précitées, sont essentiellement exemptes de tout additif, en particulier également essentiellement exemptes d’autres supports, excipients, liants, lubrifiants, charges, délitants, etc. pharmaceutiques et/ou sûrs d’un point de vue alimentaire ou physiologiquement acceptables. Dans une composition particulière selon l’invention, un mélange d’extrait de pépins de raisin (contenant des OPC, oligomères proanthocyanidines) en une quantité de 10 % en poids à 90 % en poids et au moins l’une des substances damiana et/ou tadalafil sont contenus en une quantité de 10 % en poids à 90 % en poids, dans chaque cas par rapport à la quantité totale de la composition représentant 100 % en poids. Les quantités d’extrait de pépins de raisin (contenant des OPC, oligomères proanthocyanidines) et les quantités d’au moins l’une des substances damiana et/ou tadalafil peuvent varier à volonté dans les plages de pourcentages pondéraux spécifiées. Par exemple, les compositions particulières selon l’invention peuvent être un mélange contenant un extrait de pépins de raisin (contenant des OPC, oligomères proanthocyanidines) en une quantité de 50 ± 5 % en poids et au moins l’une des substances damiana et/ou tadalafil en une quantité de 50 ± 5 % en poids, dans chaque cas par rapport à la quantité totale de la composition représentant 100 % en poids. Selon l’invention, la proportion de damiana, ou également de tadalafil, peut être augmentée de manière variable en fonction du type et de l’intensité des affections ou des maux survenant chez un sujet animal, de préférence un mammifère, de manière davantage préférée une personne humaine. Une faible proportion d’OPC (par exemple 10 % en poids) dans la damiana, par exemple, renforce déjà l’effet aphrodisiaque de la damiana. L’invention concerne également une composition contenant un extrait de pépins de raisin selon l’invention (contenant des OPC, oligomères proanthocyanidines), tel que décrit ci-dessus, de préférence obtenu selon l’un des procédés précédemment décrits selon l’invention, qui peut être caractérisé en ce que la composition est un aliment ou un additif alimentaire, un complément alimentaire, un additif alimentaire pour animaux, un produit cosmétique ou un additif cosmétique, ou un aphrodisiaque. Les exemples suivants sont destinés à expliquer l’invention plus en détail sans toutefois l’y limiter. Exemples Procédé de fabrication et applications pour un extrait de pépins de raisin particulièrement efficace, de préférence à partir de raisins allemands. Exemple 1 (introduction) : Définition des termes : Dans le langage courant, l’extrait de pépins de raisin est généralement appelé uniquement oligomères proanthocyanidines (OPC) et comprend également les autres synonymes suivants : — la proanthocyanidine ; — la procyanidine ; — les oligomères procyanidoliques (PCO) ; — les leucoanthocyanines Ces structures basiques à base de polyphénols, appelées oligomères proanthocyanidines, outre le tanin, la lignine, des falvenoïdes comme la quercétine et notamment l’épigallocatéchine-3-gallate, une catéchine également présente dans le thé vert, des dérivés de l’acide cinnamique comme l’acide 3,4-dihydroxy-cinnamique (également dans le café), les coumarines et les stilpénoïdes comme le resvératrol, sont présentes dans certaines plantes et certains fruits, mais sont particulièrement enrichis dans les peaux et dans les pépins de raisin. Les autres constituants mentionnés non dénommés OPC dans les pépins de raisin, en particulier l’épigallocatéchine-3-gallate, sont connus pour leur utilisation dans le traitement du cancer (WO 2012171114). Les effets du resvératol contre les cellules cancéreuses sont également montrés dans la chimioprévention chez les animaux de laboratoire dans les annales de l’académie des sciences de New York. Volume 1215, janvier 2011, p. 60-71 (doi: 10.1111/j.1749-6632.2010.05873.x). On attribue au resvératol lui-même également des propriétés préventives contre la maladie d’Alzheimer (K.Ono, MM Condron, L. Ho et al: Effects of grape seed-derived polyphenol on amyloid beta-protein self- assembly and cytotoxicity - Effets du polyphénol dérivé de pépins de raisin sur l’auto-assemblage et la cytotoxicité des protéines bêta amyloïdes. Dans : Journal of Biological Chemistry 283, 2008, p. 3217632187. (1, doi: 10.1111/j.1749-6632.2010.05873.x), l’artériosclérose et l’arthrite. Resvératrol (±)-Épigallocatéchol 3-gallate En anglais, les composés OPC sont également appelés « condensed Tannins », les OPC sont classés biochimiquement comme des flavonoïdes - c’est-à-dire des substances végétales secondaires. La structure de base des flavonoïdes (et donc des OPC) est constituée de deux cycles phényle et d’un cycle hétérocyclique. En règle générale, les OPC sont des di- ou trimères des catéchines. Ces derniers sont des dérivés chromanes et se présentent sous plusieurs isoformes. Le composant de base des composés est le flavan-3-ol - un dérivé de flavane. Cette unité flavan-3-ol agit comme un monomère dans la formation des OPC, à partir desquels des dimères et des trimères (ainsi que d’autres oligomères et polymères de meilleure qualité) sont formés par polymérisation. Le flavan-3-ol a deux numéros CAS pour le même composé. Trans-Flavan-3-ol : CAS : 13328-95-5 et CAS : 55568-96-2 Catéchine (flavane), CAS : 154-23-4 Des exemples de ce que l’on appelle OPC sont les dérivés suivants : Nom de l’oligomère Nom du monomère N° CAS Proguibourtinidine Guibourtinidol CAS : 251909-54-3 Prorobinetidine Robinetinidol CAS : 528-56-3 Propélargonidine Afzelechine CAS : 2545-00-8 Prodelphinidine Gallocatéchol CAS : 970-73-0 Guibourtinidol Robinetinidol Afzelechine Gallocatéchol L’isolement et la description des OPC remonte au chimiste français Jacques Masquelier, qui a publié son travail en 1948. Cette découverte a jeté les bases de recherches ultérieures sur les effets positifs des plantes. Les OPC peuvent maintenant être obtenus industriellement. Sur la base du travail de Masquelier, des médicaments à base de plantes ont ensuite été créés, qui sont obtenus entre autres à partir de pins et de raisins. Ces dernières années, dans le cadre d’une recherche de plus en plus intensive, les scientifiques ont découvert de plus en plus de nouvelles proanthocyanidines dans les plantes. Par exemple, des chercheurs allemands ont réussi à isoler pour la première fois divers composés de proanthocyanidine - par exemple les procyanidines B3 et B4 - de Myrothamnus flabellifolia, originaire d’Afrique. Les groupes de recherche étudient de plus en plus les effets positifs de l’OPC sur diverses maladies telles que : les maladie du rein ; les infections au VIH ; la résistance à l’insuline / le diabète ; les déficiences cognitives, etc. Dans le contexte des effets antimicrobiens/anti-inflammatoires, la recherche sur les proanthocyanidines joue également un rôle en ophtalmologie, dans le traitement des maladies infectieuses bactériennes ou des inflammations (comme la pancréatite). Entre-temps, il existe même des études recherchant un effet positif des OPC en relation avec les intoxications. Ces dernières années, des groupes de recherche ont trouvé des OPC à différentes concentrations, entre autres dans : les canneberges ; les pommes ; l’ivraie ; la Festuca arundinacea ; le cacao (Theobroma cacao) ; les noisettes ; le riz. Exemple 2 (invention) : Les oligomères proanthocyanidines (OPC) ont jusqu’à présent été extraits du marc (déchet de la vinification après pressurage), notamment de pépins de raisin et de sa poudre, avec des mélanges de solvants (alcools, acétate d’éthyle) comme décrit dans Faming Zhuanli Shenqing (2013), CN 103265520 et WO 2013100003. La teneur en matière grasse n’est PAS préalablement pressurée sous forme d’huile de pépins de raisin. Le procédé selon l’invention est particulièrement caractérisé en ce qu’aucun agent d’extraction n’est ajouté, car si, par exemple, de l’éthanol est utilisé seul ou avec de l’acétate d’éthyle pour l’extraction, ladite teneur en matière grasse nommée reste largement dans le résidu (pas dans l’extrait) et l’effet biologique positif de l’extrait de pépins de raisin avec ou sans la teneur en matière grasse est considérablement réduit. Même avec des pépins de raisin rouge complètement non traités, la teneur en OPC est éventuellement augmentée dans les pépins purs, car le vin rouge est généralement fermenté, tempéré ou même complètement fermenté dans le moût (afin d’obtenir un vin rouge très foncé) et les OPC sont fortement réduits (enrichis dans le vin) dans les pépins restants par l’alcool créé pendant la fermentation. De plus, lors de l’utilisation d’un procédé d’extraction chimique avec des solvants tels que l’éthanol, l’acétate d’éthyle ou même l’acétone, les autres composés qui ont également un effet positif en plus des OPC sont laissés de côté. L’effet positif selon l’invention de la teneur en matière grasse concernant l’absorption des OPC dans l’organisme a déjà été évoqué au début des présentes. Étape 1 : Le tamisage (tamisage fin) Ils sont séparés par une machine de tamisage vibrante (diamètre de tamis 1,50 m) contenant 3 tamis au point d’alimentation saupoudrés de brouillard d’eau avec une buse à eau. Le tamis supérieur mesure 10 mm et sert à séparer les tiges encore présentes, le deuxième tamis mesure 5 mm et isole les pépins de raisin. Le troisième tamis permet de drainer l’eau fournie avec la buse d’eau. L’eau élimine la poussière et les petites particules contenant des impuretés et lisse le marc avant le tamisage. Sans buse à eau, il n’y a pas de séparation nette des peaux et des pépins, seuls les pépins contaminés sont obtenus et le rendement des pépins isolés est réduit jusqu’à 50 % selon le millésime et la charge sur la machine de tamisage. Avec ce dispositif, 1 à 3 m 3 de marc déjà égrappé à 90 % (sans tiges) sont tamisés chaque heure. Si le marc n’est pas égrappé, le débit horaire est d’environ 1 m 3 . La figure 1 montre un exemple de machine de tamisage. Étape 2 : Le séchage Un séchage très uniforme ne dépassant pas 50 °C est très avantageux. La teneur en eau est réduite jusqu’à 50 % du poids initial après le pressurage du vin. Une température trop élevée, principalement utilisée par les fournisseurs chinois pour la production de farine de pépins de raisin pour l’extraction, puis à nouveau pour le séchage par pulvérisation, réduit considérablement la teneur en phénol/OPC biodisponible et ne conduit qu’à une efficacité considérablement réduite après l’ingestion en raison des dérivés de flavénol peu solubles, désormais à chaîne supérieure. On peut utiliser, pour le séchage, soit une armoire de séchage, soit, de manière beaucoup plus douce, un séchage en lit fluidisé. L’utilisation d’un séchage en lit fluidisé permet des chaînes d’oligomères plus courtes, un séchage plus uniforme et, associé à cela, un broyage plus facile après le séchage des pépins. La figure 2 montre un exemple de sécheur à lit fluidisé. Étape 3 : Le broyage On sait que les oligomères supérieurs sont décomposés par la flore intestinale. Cependant, cela prend du temps. La taille des grains ainsi que la teneur en matière grasse sont donc très importantes pour une bonne absorption dans le corps. Le sécheur à lit fluidisé permet de broyer avec un turbo-broyeur universel jusqu’à 105 microns (140 mesh) sans coller et seulement avec un léger échauffement (max. 40 °C). L’OPC de cette taille de particule peut alors être particulièrement bien absorbé par l’organisme en même temps que la teneur en matière grasse. Analyse de l’extrait de pépins de raisin obtenu selon l’invention : Les analyses ont été effectuées à l’Université technique de Braunschweig sous forme d’analyses par CLHP par rapport à des composés de référence standard. Pour la méthodologie, voir la publication Kuhnert, S. ; Lehmann, L. ; Winterthaler, P. ; « Caractérisation rapide d’extraits de pépins de raisin par une nouvelle méthode de CLHP sur une phase stationnaire diol - Rapid characterisation of grape seed extracts by a novel HPLC method on a diol stationary phase », Journal of Functional Foods, 2015, 15, pp. 225-232, référencé. Selon le procédé ci-dessus selon l’invention, par exemple, on a obtenu un extrait de pépins de raisin selon l’invention avec la composition suivante : La teneur en OPC (mesurée par analyse par CLHP) était d’environ 79,96 % en poids, par rapport à la totalité de l’extrait de pépins de raisin représentant 100 % en poids. En plus de l’OPC susmentionné, l’extrait de pépins de raisin obtenu contenait, également par rapport à la totalité de l’extrait de pépins de raisin représentant 100 % en poids, de l’huile de pépins de raisin et une teneur en matière grasse résultante d’environ 14,34 % en poids (mesurée par analyse par CLHP). La différence par rapport à 100 % en poids était l’eau, ce qui garantissait que seuls des oligomères plus courts étaient extraits de l’OPC. La teneur en matière grasse mentionnée dans l’extrait de pépins de raisin selon l’invention, résultant de l’huile de pépins de raisin qu’il contient, présentait la composition suivante en g/100 g de matières grasses : environ 12,91 g d’acides gras saturés ; environ 17,38 g d’acides gras monoinsaturés ; environ 68,35 g d’acides gras polyinsaturés ; un total de 98,64 g d’acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés pour 100 g de matières grasses. Dans chaque cas par rapport à la totalité de l’extrait de pépins de raisin obtenue selon l’invention, contenant de l’huile de pépins de raisin et des OPC représentant 100 % en poids, cet extrait de pépins de raisin selon l’invention contenait donc de la matière grasse de la composition suivante dans les quantités suivantes : environ 1,85 g (1,85 % en poids) d’acides gras saturés ; environ 2,49 g (2,49 % en poids) d’acides gras monoinsaturés ; environ 9,80 g (9,80 % en poids) d’acides gras polyinsaturés ; au total 14,15 g (14,15 % en poids) d’acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés. L’extrait de pépins de raisin ci-dessus obtenu selon l’invention a été utilisé dans les exemples d’application 3 à 5 suivants et y est dénommé « OPC » selon l’usage courant. Exemple 3 (invention) : Nouveaux mélanges OPC d’extrait de pépins de raisin selon l’invention avec de la damiana Un autre composant de cette invention est l’utilisation d’OPC d’extrait de pépins de raisin selon l’invention en mélange avec des feuilles de damiana broyées à la même taille de particule. On sait que l’OPC a un effet de dilatation des vaisseaux sanguins, celui-ci est notamment obtenu par son mélange avec de l’extrait de damiana ; cet effet s’accompagne d’un fort effet aphrodisiaque déjà reconnu et utilisé par les Mayas. Dans les pays asiatiques en particulier, ces effets se voient attribuer des propriétés spéciales et peuvent potentiellement remplacer l’ivoire des rhinocéros et des défenses d’éléphant et d’autres animaux. La damiana est une plante médicinale populaire, en particulier au Mexique. Il y est utilisé sous les noms Misibcoc ou Chac-Mixib pour soigner les rhumes, les maladies infectieuses ou les maladies des vaisseaux sanguins. Pour cela, un thé est préparé à partir de feuilles séchées ou une liqueur est aromatisée avec les feuilles. Les feuilles séchées se trouvent également sur les marchés du Mexique et du Guatemala. De plus petites quantités sont également disponibles aux États-Unis et en Europe, où la damiana est relativement inconnue en tant que plante médicinale. La combinaison de damiana avec des OPC est jusqu’ici totalement inconnue. Un effet positif sur les femmes pendant la menstruation a également été décrit. Les propriétés mentionnées ci-dessus sont décrites dans les articles scientifiques suivants : - Estrada-Reyes R, Ortiz-Lopez P, Gutierrez-OrUz J, Martmez-Mota L : Turnera diffusa Wild (Turneraceae) recovers sexual behavior in sexually exhausted males (Turnera diffusa Wild (Turneraceae) guérit le comportement sexuel chez les mâles sexuellement épuisés). Dans : J Ethnopharmacol. 25 juin 2009, Vol. 123, N° 3, pp. 423-429, PMID 19501274. - Estrada-Reyes R, Carro-Juarez M, Martmez-Mota L : Pro-sexual effects of Turnera diffusa Wild (Turneraceae) in male rats involves the nitric oxide pathway. (Les effets pro-sexuels de Turnera diffusa Wild (Turneraceae) chez les rats mâles impliquent la voie de l’oxyde nitrique.) Dans : J Ethnopharmacol. 7 mars 2013, Vol. 146, N° 1, pp. 164-172, PMID 23298455. - Dans Thomas P. Lowry : Damiana . Dans : Journal of Psychoactive Drugs (Journal des substances psychoactives) Vol. 16, N° 3, 1984, pp. 267-268, le soulagement des douleurs menstruelles est décrit. - Dans les publications de brevet, la damiana apparaît dans Faming Zhuanli Shenqing (2013), CN 103356751 A 23 octobre 2013, titre (traduction automatique) : « Extrait composé pour promouvoir la fonction sexuelle et la croissance des organes sexuels masculins » et WO 2015027201, titre : « Procédés et compositions pour améliorer le bien-être sexuel féminin ». Exemple 4 (invention) : Nouveaux mélanges OPC d’extrait de pépins de raisin selon l’invention avec du tadalafil (Calais) Tadalafil (N° CAS : 171596-29-5) Le tadalafil (maintenant générique) a été développé par Lilly au tournant du millénaire, c’est un inhibiteur spécifique de la phosphodiestérase 5 (PDE5) de la guanosine phosphate cyclique (cGMP), actuellement discuté par Viaga comme une solution nouvelle et meilleure. Si le tadalafil est pris selon l’invention en mélange avec des OPC d’extrait de pépins de raisin selon l’invention, l’efficacité est améliorée. Des mélanges d’OPC d’extrait de pépins de raisin selon l’invention avec de la damiana et du tadalafil sont également conformes à l’invention. Exemple 5 (invention) : OPC d’extrait de pépins de raisin selon l’invention en tant que masque facial et corporel On sait qu’aux origines de la viticulture en Europe, avant le développement des techniques de pressurage, les raisins étaient foulés aux pieds après la récolte. Déjà à cette époque, les gens étaient étonnés de la peau de qualité et saine des pieds des travailleurs. Selon l’invention, on a maintenant trouvé que des pépins de raisin très finement moulus avec 140 mesh (105 microns) émulsionnés dans de la glycérine ou d’autres substances de support à l’aide du procédé ci-dessus conviennent comme produit de soin de la peau. Des informations sur la glycérine sont disponibles à l’adresse http://www.biokontakte.com/artikel/kosmetik-pflege/glycerin-in-kosmetik-teil-1-definition-aufgabe-und-wirkung. L’utilisation générale d’OPC dans les produits de soin de la peau et les cosmétiques est déjà connue, par exemple par Henkel dans EP 2 742 927, JP2009161440, JP 2005029486 et WO 9966881 (OPC d’extrait d’écorce) et des ouvrages plus anciens tels que par Ariga, Toshiaki ; et Yuasa, Katsumi dans Fragrance Journal (1994), 22 (7), 52-6 et WO 9324106. http://www.institut-hautnah-kosmetik.de/angebot/opc-creme-plus-mit-traubenkernextrakt/ https://austria-forum.org/af/Videos/Unternehmen/Vinoble_ Cosmetics_anschauen_wie_aus_Traubenkernen_Kosmetik_wird Autres exemples de cosmétiques : a) Eau de visage avec OPC : Ingrédients : 50 mg d’OPC (sous forme de gélule) à partir d’extrait de pépins de raisin selon l’invention (TKE) 50 mg d’eau de rose (disponible en pharmacie ou parapharmacie !) Laine de coton Instructions : Ouvrez d’abord une gélule 50 mg d’OPC et dissolvez la poudre qu’elle contient dans 50 mg d’eau de rose. Secouez brièvement, trempez une boule de coton et utilisez-la pour nettoyer votre visage ! b) Lotion corporelle avec OPC : Ingrédients : 50 mg d’OPC (sous forme de gélule) à partir d’extrait de pépins de raisin selon l’invention (TKE) 50 mg de mélange d’huile de germe de blé et d’onagre (disponible en pharmacie ou parapharmacie, rapport de mélange 1:1 !) Instructions : Coupez d’abord une gélule d’OPC de 50 mg à base d’extrait de pépins de raisin selon l’invention Mélangez la poudre contenue avec 50 mg de mélange d’huile d’onagre et de germe de blé (25 mg chacun) Après la toilette ou la douche, frottez uniformément la lotion d’OPC sur votre visage, une partie de votre corps ou tout votre corps ! Procédé d’obtention d’un extrait de pépins de raisin (contenant des OPC, oligomères proanthocyanidines), caractérisé en ce qu ’il comprend - l’obtention de pépins de raisin par tamisage de marc à partir de la vinification et - le broyage des pépins de raisin ainsi obtenus pour donner un extrait de pépins de raisin enrichi, de préférence hautement enrichi (contenant des OPC), avec une taille moyenne de particules d’au plus 2000 microns (10 mesh), en particulier avec une taille moyenne de particules d’au plus 1000 microns (18 mesh), avec la condition supplémentaire que le procédé ne comprend pas l’extraction avec des solvants ou des mélanges de solvants. Procédé d’obtention d’un extrait de pépins de raisin (contenant des OPC) selon la revendication 1, caractérisé en ce qu’ il comprend un broyage fin pour donner un extrait de pépins de raisin enrichi, de préférence hautement enrichi (contenant des OPC), avec une taille moyenne de particules d’au plus 250 microns (60 mesh) environ. Procédé d’obtention d’un extrait de pépins de raisin (contenant des OPC) selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que , dans le procédé, le marc amené au tamis est saupoudré d’un brouillard d’eau au niveau du tamis d’alimentation, et éventuellement, en ce que les pépins de raisin (humides) obtenus par tamisage sont séchés à une température d’environ 60 °C au plus, de préférence à une température d’environ 55 °C au plus, de manière davantage préférée à une température d’environ 50 °C au plus (de manière douce et la plus uniforme possible), pour obtenir un extrait de pépins de raisin enrichi, de préférence hautement enrichi (contenant des OPC). Procédé d’obtention d’un extrait de pépins de raisin (contenant des OPC) selon l’une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que les pépins de raisin utilisés pour obtenir un extrait de pépins de raisin enrichi, en particulier hautement enrichi (contenant des OPC), comprennent des pépins de raisin blanc ou en sont constitués. Procédé d’obtention d’un extrait de pépins de raisin (contenant des OPC) selon la revendication précédente, caractérisé en ce que les pépins de raisin blanc sont des pépins de raisin d’un ou de plusieurs des cépages choisis de préférence dans le groupe constitué du Silvaner, du Müller, du Riesling, du Bacchus, du Pinot Blanc, du Pinot Gris, du Scheurebe, du Rislaner, du Morio Muskat, du Chardonnay, du Traminer, du Kerner et du Sauvignon Blanc ; de préférence d’un ou plusieurs des cépages choisis dans le groupe constitué du Silvaner, du Müller, du Riesling et du Bacchus. Procédé d’obtention d’un extrait de pépins de raisin (contenant des OPC) selon l’une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que les pépins de raisin utilisés pour obtenir un extrait de pépins de raisin enrichi, en particulier hautement enrichi (contenant des OPC), comprennent des pépins de raisin rouge ou en sont constitués. Procédé d’obtention d’un extrait de pépins de raisin (contenant des OPC) selon la revendication 6, caractérisé en ce que les pépins de raisin rouge sont des pépins de raisin d’un ou de plusieurs des cépages choisis de préférence dans le groupe constitué du Dornfelder et Merlot. Procédé d’obtention d’un extrait de pépins de raisin (contenant des OPC) selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu ’il comprend un broyage fin des pépins de raisin obtenus par tamisage pour donner un extrait de pépins de raisin enrichi, de préférence hautement enrichi (contenant des OPC), avec une taille moyenne de particules d’au plus 149 microns (100 mesh) environ, de manière davantage préférée avec une taille moyenne de particules dans la plage d’environ 149 microns (100 mesh) à environ 37 microns (400 mesh), de manière particulièrement préférée dans la plage autour d’environ 105 microns (140 mesh). Procédé d’obtention d’un extrait de pépins de raisin enrichi, de préférence hautement enrichi (contenant des OPC) selon l’une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu ’il comprend au moins les trois étapes suivantes : (1) le triple tamisage du marc à partir de la vinification, le marc fourni pour le tamisage étant saupoudré d’un brouillard d’eau à l’alimentation du tamis, et le marc fourni saupoudré de brouillard d’eau étant d’abord tamisé à travers un premier tamis avec une taille de maillage d’environ 8 à 12 mm ; puis le matériau tamisé obtenu lors du premier tamisage est tamisé à travers un second tamis avec une taille de maillage d’environ 3 à (2) suivi d’un séchage (aussi uniforme que possible) des pépins de raisin obtenus à partir du triple tamisage précédent à une température d’environ 60 °C au plus, de préférence à une température d’environ 55 °C au plus, de manière davantage préférée à une température d’environ 50 °C au plus ; et (3) le broyage ultérieur des pépins de raisin obtenus par tamisage en (1) et séchés en (2) pour donner un extrait de pépins de raisin enrichi, de préférence hautement enrichi (contenant des OPC), avec une taille moyenne de particules d’au plus 2000 microns (10 mesh), de manière particulièrement préférée avec une taille moyenne de particules d’au plus 1000 microns (18 mesh) ; le broyage étant de préférence un broyage fin ultérieur des pépins de raisin obtenus par tamisage en (1) et séchés en (2) pour donner un extrait de pépins de raisin enrichi, en particulier hautement enrichi (contenant des OPC), moulus à une taille moyenne de particule d’au plus 250 microns (60 mesh), en particulier d’au plus environ 177 microns (80 mesh), de préférence à une taille moyenne de particules d’au plus environ 149 microns (100 mesh), de manière davantage préférée à une taille moyenne de particule dans la plage d’environ 149 microns (100 mesh) à environ 88 microns (170 mesh), de manière davantage préférée d’environ 105 microns (140 mesh). Extrait de pépins de raisin (contenant des OPC), obtenu par le procédé selon l’une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que la teneur en OPC dans l’extrait de pépins de raisin obtenu (contenant des OPC) est d’au moins 50 % en poids, de préférence d’au moins 60 % en poids, de manière davantage préférée d’au moins 65 % en poids, de manière encore davantage préférée d’au moins 70 % en poids, de manière particulièrement préférée d’au moins 75 % en poids, dans chaque cas par rapport à la matière sèche de l’extrait de pépins de raisin (contenant des OPC) représentant 100 % en poids ; et/ou la teneur en matière grasse de l’extrait de pépins de raisin obtenu (contenant des OPC) est d’au moins 2 % en poids, de préférence d’au moins 5 % en poids, de manière davantage préférée d’au moins 7 % en poids, de manière particulièrement préférée d’au moins 10 % en poids, dans chaque cas par rapport à la matière sèche de l’extrait de pépins de raisin (contenant des OPC) représentant 100 % en poids. Composition contenant un extrait de pépins de raisin (contenant des OPC) selon la revendication 10, obtenu selon le procédé selon l’une des revendications 1 à 9, caractérisée en ce que l’extrait de pépins de raisin (contenant des OPC) est présent sous forme de mélange avec une ou plusieurs substances choisies dans le groupe constitué de la damiana, du tadalafil, de la glycérine, des émulsifiants, des supports pharmaceutiques, des excipients pharmaceutiques, de l’eau de rose, de l’huile de germe de blé et de l’huile d’onagre. Composition selon la revendication 11, caractérisée en ce que la composition est un aliment ou un additif alimentaire, un complément alimentaire, un additif alimentaire pour animaux, un produit cosmétique ou un additif cosmétique, ou un aphrodisiaque.