Brevet FR3124794A1 — publié le 20230106

Le bac (101) pour denrées comporte au moins un marqueur (103a, 103b). Le marqueur (103a, 103b) comporte des points de marquage en creux à la surface extérieure du bac (101). Figure à publier avec l’abrégé : Fig. 1 Bac pour denrées comportant au moins un marqueur, couvercle comportant un marqueur, et contenant comportant un bac pour denrées et un couvercle, ledit contenant étant muni d’au moins un marqueur Domaine technique de l’invention Le domaine technique de l’invention concerne l’identification d’un contenant comportant un bac pour denrées et un couvercle pour fermer le bac. Plus particulièrement, l’invention concerne le bac comportant au moins un marqueur et/ou le couvercle comportant un marqueur, et donc notamment aussi le contenant comportant de manière générale au moins un marqueur. Etat de la technique antérieure Il est connu de conditionner des plats, donc des aliments, en portions individuelles ou en portions multiples dans des barquettes en plastique fermées chacune par un film plastique solidarisé à ladite barquette par thermosoudage. Le conditionnement des plats dans les barquettes peut être réalisé dans une ou plusieurs structures, par exemple appelées cuisines centrales. Chaque barquette en plastique comportant un contenu et fermée par le film plastique correspondant est dite « conditionnée » et peut être identifiée grâce à une étiquette collée sur le film, ou sur ladite barquette, et présentant des informations relatives à un affichage règlementaire ; par exemple, ces informations sont le numéro d’agrément de la cuisine centrale ayant procédé au conditionnement de ladite barquette conditionnée, la date de conditionnement de ladite barquette conditionnée, la date limite de consommation du contenu de ladite barquette conditionnée, les températures de conservation de ladite barquette conditionnée par exemple « à conserver entre 0°C et 3°C », la désignation du contenu de ladite barquette conditionnée et parfois une préconisation de remise en température de ladite barquette conditionnée. De telles étiquettes permettent aux utilisateurs d’identifier les barquettes entre elles, mais aussi d’assurer la traçabilité et de répondre, le cas échéant, aux exigences de la méthode HACCP (sigle de « Hazard Analysis and Critical Points » en langue anglaise et correspondant à un système d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques). Après conditionnement, les barquettes en plastique fermées et refroidies à une température en froid positif (par exemple de 3°C) peuvent être transportées de manière réfrigérée dans des restaurants satellites où elles seront entreposées par exemple dans des armoires réfrigérées, notamment à 3°C, puis réchauffées pour que leur contenu soit consommé. Les restaurants satellites sont définis comme étant les restaurants recevant les plats conditionnés en cuisine(s) centrale(s) et où les plats sont consommés. Typiquement le processus de distribution des plats de la ou les cuisines centrales aux restaurants satellites peut être organisée en liaison froide. Dans le cadre du portage de repas à domicile, les barquettes en plastique fermées peuvent aussi être directement livrées chez des particuliers où elles seront consommées. Les inconvénients des barquettes conditionnées sont les suivants : elles génèrent des déchets de matières en plastique conséquents puisque les barquettes et les films plastiques correspondants ne sont pas réutilisables ; elles présentent un risque sanitaire vis-à-vis des perturbateurs endocriniens. En effet, lors de l’utilisation d’une barquette en plastique il y a un risque de migration de perturbateurs endocriniens, contenus dans la matière plastique entrant dans la composition de la barquette, dans les aliments stockés dans la barquette notamment lors de la cuisson des aliments s’ils sont cuits dans la barquette et/ou juste après la cuisson des aliments lorsque ces aliments sont placés encore chaud dans la barquette et/ou lors de la réchauffe de la barquette contenant les aliments. En fait, les matières plastiques comportent des substances qui perturbent le système hormonal humain, ce qui a pour effet d’induire des effets néfastes dans l’organisme humain : ces substances sont des perturbateurs endocriniens. La migration des perturbateurs endocriniens de synthèse, c’est-à-dire ceux que l’on retrouve dans les matières en plastique, dans l’alimentation est favorisée par la chaleur, les aliments gras ou acides. Pour répondre aux deux inconvénients des barquettes en plastique listés ci-dessus, il est connu de mettre en œuvre le conditionnement de denrées, c’est-à-dire les repas ou les aliments évoqués ci-avant, dans un contenant comportant un bac en inox et un couvercle en inox conformé de sorte à permettre la fermeture du bac pour obtenir le contenant dans une configuration de fermeture dans laquelle le couvercle ferme le bac. Dans ce cas, il existe un besoin d’identifier les contenants, par exemple pour les gérer. L’identification du contenant est possible en collant des étiquettes adaptées sur le contenant. De telles étiquettes peuvent être hydrosolubles pour permettre leur décollement automatique en centre de lavage des contenants, mais ceci peut être problématique dans le sens où cela peut induire la présence de résidus de colle et d’étiquettes dans les canalisations du centre de lavage concerné. En outre, après décollage des étiquettes, par exemple dans le centre de lavage ou chez un particulier, cela pose une problématique de traçage des contenants afin que chaque contenant revienne à son propriétaire, c’est-à-dire à la structure correspondante ayant initialement réalisé le conditionnement, lorsque tous les contenants n’appartiennent pas au même propriétaire. Cela rend fastidieux la gestion des contenants par les cuisines centrales qui doivent alors gérer un parc de contenants lorsque ces contenants livrés en restaurants satellites ou chez les particuliers n’appartiennent pas tous à la même structure de départ. En outre, afin de permettre un roulement continu des contenants réutilisables, par exemple en liaison froide, il est nécessaire pour la ou les cuisines centrales de suivre les stocks (combien de contenants sont en cours de refroidissement, combien de contenants sont en centre de lavage, combien de contenants sont prêts à servir en restaurant satellite) ; l’identification et la traçabilité sont donc importants pour les cuisines centrales. Une solution connue appliquée aux contenants en inox évitant la gestion des étiquettes à décoller est le marquage par QR code (sigle de l’anglais « Quick Response code » et correspondant à code à réponse rapide), à l’aide d’un laser, en surface des couvercles. Cette solution est relativement pérenne tant que les QR codes obtenus par marquage laser ne s’estompent pas, ce qui peut arriver lors de nettoyages multiples des contenants. Les QR codes présentent l’avantage de pouvoir être scannés par un système d’identification afin d’identifier les contenants. Objet de l’invention L’invention a pour objet de limiter les déchets liés au conditionnement de denrées dans un contenant qui comporte un bac pour denrées et un couvercle pour fermer ledit bac tout en permettant d’identifier au moins une partie du contenant, par exemple le bac et/ou le couvercle. A cet effet, l’invention est relative à un bac pour denrées, ledit bac comportant au moins un marqueur comportant des points de marquage en creux à la surface extérieure du bac. L’utilisation d’un marqueur comportant des points de marquage en creux est avantageux dans le sens où le marqueur permet un marquage durablement lisible du bac. Le bac peut comporter en outre une ou plusieurs des caractéristiques suivantes : les points de marquage du marqueur sont agencés de sorte à former un code en deux dimensions ; le code en deux dimensions est un Datamatrix ; les points de marquage du marqueur sont agencés de sorte à former une suite de caractères choisis chacun parmi un ensemble de caractères alphanumériques ; le marqueur est obtenu par marquage à micro-percussion ; le bac comporte au moins un élément de marquage comportant des points de marquage en creux à la surface extérieure du bac et agencés de sorte à former une suite de caractères choisis chacun parmi un ensemble de caractères alphanumériques, ledit code en deux dimensions étant représentatif de la suite de caractères ; l’élément de marquage est obtenu par marquage à micro-percussion ; le bac comporte des faces latérales extérieures et plusieurs marqueurs ménagés chacun dans une des faces latérales extérieures, les marqueurs étant représentatifs d’un même identifiant ; le bac comporte quatre faces latérales extérieures reliées entre elles de sorte à délimiter un contour latéral du bac, chaque face latérale extérieure présentant l’un des marqueurs. L’invention est aussi relative à un couvercle pour fermer un bac pour denrées, le couvercle comportant un marqueur, le marqueur comportant des points de marquage en creux formés dans une face du couvercle. Le couvercle peut comporter en outre une ou plusieurs des caractéristiques suivantes : les points de marquage du marqueur sont agencés de sorte à former un code en deux dimensions ; le code en deux dimensions est un Datamatrix ; les points de marquage du marqueur sont agencés de sorte à former une suite de caractères choisis chacun parmi un ensemble de caractères alphanumériques ; le marqueur est obtenu par marquage à micro-percussion ; le couvercle comporte un élément de marquage comportant des points de marquage en creux formés dans la face du couvercle et agencés de sorte à former une suite de caractères choisis chacun parmi un ensemble de caractères alphanumériques, ledit code en deux dimensions étant représentatif de la suite de caractères. L’invention est aussi relative à un contenant comportant un bac pour denrées et un couvercle pour fermer le bac, ce contenant étant tel que : le bac est tel que décrit précédemment ; et/ou le couvercle est tel que décrit précédemment. D’autres avantages et caractéristiques pourront ressortir de la description détaillée qui suit. Description sommaire des dessins L’invention sera mieux comprise à la lecture de la description détaillée qui suit, donnée uniquement à titre d’exemple non limitatif et faite en se référant aux dessins annexés et listés ci-dessous. La représente une vue en perspective d’un contenant comportant un bac pour denrées et un couvercle pour fermer le bac selon un mode de réalisation de l’invention pour lequel le couvercle comporte un marqueur et le bac comporte des marqueurs. La représente une vue en coupe du contenant de la selon une coupe formée dans un plan parallèle au plan défini par les axes Z et X de la et dans un cas particulier où des denrées sont présentes dans le bac. La représente schématiquement un code en deux dimensions formé par micro-percussion, ce code en deux dimensions formant un marqueur destiné à l’identification du bac et/ou du couvercle. La représente une vue en perspective du bac seul, vide et muni de marqueurs. La représente une vue en perspective du couvercle seul muni d’un marqueur. La représente une vue en perspective du contenant comportant le bac et le couvercle selon un mode de réalisation de l’invention différent de celui de la dans le sens où les marqueurs représentés en sont différents de ceux visibles en . La représente une vue en perspective du contenant comportant le bac et le couvercle selon un encore un autre mode de réalisation de l’invention pour lequel le bac comporte des éléments de marquage différents des marqueurs de ce bac et le couvercle comporte un élément de marquage différent du marqueur de ce couvercle. La représente une vue de dessous du contenant de la , par exemple vue selon une direction orthogonale au plan défini par les axes X et Y de la . La représente schématiquement un exemple de code en deux dimensions sous la forme Datamatrix pour bac, ce code en deux dimensions étant couplé à un code alphanumérique correspondant audit code en deux dimensions, cette est notamment un agrandissement du marqueur du bac et de l’élément de marquage du bac de zones entourées en pointillé et repérées Z1 sur la . La représente schématiquement un exemple de code en deux dimensions sous la forme Datamatrix pour couvercle, ce code en deux dimensions étant couplé à un code alphanumérique correspondant audit code en deux dimensions, cette est notamment un agrandissement du marqueur du couvercle et de l’élément de marquage du couvercle de la zone entourée en pointillé et repérée Z2 sur la . Sur ces figures, les mêmes références sont utilisées pour désigner les mêmes éléments. Les éléments représentés sur les différentes figures ne sont pas nécessairement réalisés à l’échelle afin de faciliter la compréhension des figures. Bac (101) pour denrées (1000), ledit bac (101) comportant au moins un marqueur (103a, 103b), caractérisé en ce que le marqueur (103a, 103b) comporte des points (104) de marquage en creux à la surface extérieure du bac (101). Bac (101) selon la revendication 1, caractérisé en ce que les points (104) de marquage du marqueur (103a, 103b) sont agencés de sorte à former un code en deux dimensions. Bac (101) selon la revendication 2, caractérisé en ce que le code en deux dimensions est un Datamatrix. Bac (101) selon la revendication 1, caractérisé en ce que les points (104) de marquage du marqueur (103a, 103b) sont agencés de sorte à former une suite de caractères choisis chacun parmi un ensemble de caractères alphanumériques. Bac (101) selon l’une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le marqueur (103a, 103b) est obtenu par marquage à micro-percussion. Bac (101) selon l’une quelconque des revendications 2 à 3, caractérisé en ce qu’il comporte au moins un élément (108a, 108b) de marquage comportant des points de marquage en creux à la surface extérieure du bac (101) et agencés de sorte à former une suite de caractères choisis chacun parmi un ensemble de caractères alphanumériques, ledit code en deux dimensions étant représentatif de la suite de caractères. Bac (101) selon la revendication 6, caractérisé en ce que l’élément (108a, 108b) de marquage est obtenu par marquage à micro-percussion. Bac (101) selon l’une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce qu’il comporte des faces (110a, 110b, 110c, 110d) latérales extérieures et plusieurs marqueurs (103a, 103b) ménagés chacun dans une des faces (110a, 110b, 110c, 110d) latérales extérieures, les marqueurs (103a, 103b) étant représentatifs d’un même identifiant. Bac (101) selon la revendication 8, caractérisé en ce qu’il comporte quatre faces (110a, 110b, 110c, 110d) latérales extérieures reliées entre elles de sorte à délimiter un contour latéral du bac (101), chaque face (110a, 110b, 110c, 110d) latérale extérieure présentant l’un des marqueurs (103a, 103b). Couvercle (102) pour fermer un bac (101) pour denrées (1000), le couvercle (102) comportant un marqueur (105), caractérisé en ce que le marqueur (105) comporte des points (106) de marquage en creux formés dans une face (107) du couvercle (102). Couvercle (102) selon la revendication 10, caractérisé en ce que les points (106) de marquage du marqueur (105) sont agencés de sorte à former un code en deux dimensions. Couvercle (102) selon la revendication 11, caractérisé en ce que le code en deux dimensions est un Datamatrix. Couvercle (102) selon la revendication 10, caractérisé en ce que les points (106) de marquage du marqueur (105) sont agencés de sorte à former une suite de caractères choisis chacun parmi un ensemble de caractères alphanumériques. Couvercle (102) selon l’une que quelconque des revendications 10 à 13, caractérisé en ce que le marqueur (105) est obtenu par marquage à micro-percussion. Couvercle (102) selon l’une quelconque des revendications 11 à 12, caractérisé en ce qu’il comporte un élément (109) de marquage comportant des points de marquage en creux formés dans la face (107) du couvercle (102) et agencés de sorte à former une suite de caractères choisis chacun parmi un ensemble de caractères alphanumériques, ledit code en deux dimensions étant représentatif de la suite de caractères. Contenant (100) comportant un bac (101) pour denrées (1000) et un couvercle (102) pour fermer le bac (101), caractérisé en ce que : le bac (101) est selon l’une quelconque des revendications 1 à 9 ; et/ou le couvercle (102) est selon l’une quelconque des revendications 10 à 15.