Brevet FR3115190A1 — publié le 20220422

CUVE DE FRITEUSE, ET FRITEUSE ELECTRIQUE COMPORTANT UNE TELLE CUVE L’invention concerne une cuve de friteuse (2) réalisée en matériau métallique embouti, présentant un fond (22) et plusieurs côtés (23) raccordés au fond (22) par des arrondis (24), au moins un des côtés (23) présentant au moins un embouti latéral de rigidification (8) formant un renfoncement latéral s’étendant dans une direction. Selon l’invention, ledit au moins un des côtés (23) présente au moins un autre embouti latéral de rigidification (9) formant un autre renfoncement latéral s’étendant dans une autre direction, et ledit au moins un embouti latéral de rigidification (8) croise ledit au moins un autre embouti latéral de rigidification (9). L’invention concerne également une friteuse électrique comportant une cuve de friteuse (2) du type précité. (Figure 2) CUVE DE FRITEUSE, ET FRITEUSE ELECTRIQUE COMPORTANT UNE TELLE CUVE La présente invention concerne le domaine technique des friteuses pour préparer des aliments frits dans un bain de friture. Le bain de friture peut être un bain d’huile ou un bain de matière grasse fondue. La présente invention concerne plus particulièrement une cuve de friteuse utilisée pour contenir le bain de friture et les aliments à frire. La présente invention concerne également une friteuse électrique comportant une telle cuve. La présente invention concerne notamment, mais non exclusivement, une friteuse électrique comportant un dispositif de chauffage électrique à immersion prévu pour être immergé dans le bain de friture contenu dans la cuve, ou un dispositif de chauffage électrique par induction prévu pour chauffer la cuve par induction. Pour les cuves de friteuses réalisées en matériau métallique embouti il a été observé des phénomènes de déformation brusque des parois latérales. Ces phénomènes sont dus à l’amplitude thermique importante du bain de friture, à la dilatation thermique du matériau métallique ainsi qu’au relâchement des contraintes générées lors de l’opération d’emboutissage. Ces phénomènes peuvent générer des bruits anxiogènes tels que des claquements, voire des projections d’huile. Ces phénomènes sont particulièrement gênants lorsque la cuve de friteuse est utilisée sans couvercle durant la cuisson, notamment lorsque les aliments chargés en huile sont disposés dans le panier au-dessus du bain de friture. Un objet de la présente invention est de limiter les déformations brusques d’une cuve de friteuse réalisée en matériau métallique embouti. Ces objets sont atteints avec une cuve de friteuse réalisée en matériau métallique embouti, présentant un fond et plusieurs côtés raccordés au fond par des arrondis, au moins un des côtés présentant au moins un embouti latéral de rigidification formant un renfoncement latéral s’étendant dans une direction, du fait que ledit au moins un des côtés présente au moins un autre embouti latéral de rigidification formant un autre renfoncement latéral s’étendant dans une autre direction, et que ledit au moins un embouti latéral de rigidification croise ledit au moins un autre embouti latéral de rigidification. En d’autres termes, ledit embouti latéral de rigidification s’étend de part et d’autre dudit autre embouti latéral de rigidification, et ledit autre embouti latéral de rigidification s’étend de part et d’autre dudit embouti latéral de rigidification. Ces dispositions permettent d’améliorer la rigidité dudit côté et de limiter les phénomènes de déformation brusque. Ledit au moins un embouti latéral de rigidification et ledit au moins un autre embouti latéral de rigidification peuvent s’étendre vers l’intérieur de la cuve de friteuse. Il est en effet plus facile de réaliser des emboutis vers l’intérieur de la cuve que vers l’extérieur de la cuve. Ledit au moins un embouti latéral de rigidification et ledit au moins un autre embouti latéral de rigidification peuvent s’étendre exclusivement sur les côtés. Chaque surface emboutie permet de contrarier la propagation de la déformation. Ledit au moins un embouti latéral de rigidification et ledit au moins un autre embouti latéral de rigidification peuvent être entourés par des parties non embouties des côtés. En effet la rigidité est apportée par les croisillons, c’est-à-dire par les croisements entre un embouti latéral de rigidification et un autre embouti latéral de rigidification. La direction et l’autre direction peuvent présenter un angle compris entre 60° et 120°, et de préférence compris entre 80° et 100°. La direction et l’autre direction peuvent notamment être perpendiculaires. L’autre direction peut s’étendre parallèlement par rapport au fond. La direction peut s’étendre perpendiculairement par rapport au fond. Plusieurs côtés, et de préférence tous les côtés, peuvent présenter ledit au moins un embouti latéral de rigidification et ledit au moins un autre embouti latéral de rigidification. Cette disposition permet de réduire plus significativement les phénomènes de claquement ou de déformation brusque lors de la montée en température ou du refroidissement du bain de friture contenu dans la cuve de friteuse. Tous les côtés peuvent présenter deux autres emboutis latéraux de rigidification s’étendant parallèlement par rapport au fond. Cette disposition contribue à réduire les phénomènes de claquement ou de déformation brusque lors de la montée en température ou du refroidissement du bain de friture contenu dans la cuve de friteuse La cuve de friteuse peut être parallélépipédique. Les cuves de friteuses parallélépipédiques sont davantage concernées par les phénomènes de claquement ou de déformation brusque lors de la montée en température ou du refroidissement du bain de friture contenu dans la cuve de friteuse que les cuves de friteuses présentant une paroi latérale arrondie voire circulaire. Deux côtés opposés peuvent présenter deux emboutis latéraux de rigidification s’étendant perpendiculairement par rapport au fond. Cette disposition contribue à réduire les phénomènes de claquement ou de déformation brusque des grands côtés d’une cuve de friteuse parallélépipédique lors de la montée en température ou du refroidissement du bain de friture contenu dans la cuve de friteuse. Un des deux autres emboutis latéraux de rigidification desdits deux côtés opposés peut présenter une hauteur plus importante entre les emboutis latéraux de rigidification qu’à l’extérieur des emboutis latéraux de rigidification. Cette disposition contribue à réduire encore davantage les phénomènes de claquement ou de déformation brusque des grands côtés d’une cuve de friteuse parallélépipédique lors de la montée en température ou du refroidissement du bain de friture contenu dans la cuve de friteuse. Le fond peut présenter au moins un embouti inférieur de rigidification formant un renfoncement inférieur s’étendant dans une première direction et au moins un autre embouti inférieur de rigidification formant un autre renfoncement inférieur s’étendant dans une deuxième direction, ledit au moins un embouti inférieur de rigidification croisant ledit au moins un autre embouti inférieur de rigidification. Cette disposition contribue à réduire les phénomènes de claquement ou de déformation brusque du fond d’une cuve de friteuse lors de la montée en température ou du refroidissement du bain de friture contenu dans la cuve de friteuse. La cuve de friteuse peut être réalisée en acier inoxydable. Ce matériau est d’usage commun pour les cuves de friteuses et présente l’avantage d’une montée en température moins rapide sur les parois de la cuve, ce qui retarde la montée en température de l’huile du fond de la cuve. Toutefois ce matériau présente l’inconvénient d’être plus propice aux phénomènes de déformation brusque lors de la montée en température ou du refroidissement du bain de friture contenu dans la cuve de friteuse que d’autres matériaux tels que notamment l’acier émaillé. Ces objets sont atteints également avec une friteuse électrique comprenant une cuve de friteuse et un dispositif électrique de chauffe, dans laquelle la cuve de friteuse est conforme à l’une au moins des caractéristiques précitées. Selon un mode de réalisation, le dispositif électrique de chauffe peut être un dispositif de chauffage électrique à immersion configuré pour être immergé dans un bain de friture contenu dans la cuve de friteuse. Selon un autre mode de réalisation, le dispositif électrique de chauffe peut être un dispositif de chauffage électrique par induction prévu pour chauffer la cuve de friteuse par induction. La friteuse électrique peut comporter un boîtier extérieur présentant une ouverture supérieure, la cuve de friteuse étant agencée dans le boîtier extérieur. La cuve de friteuse peut alors comporter un rebord périphérique extérieur, et le boitier extérieur peut alors comporter un bord supérieur, le rebord périphérique extérieur reposant sur le bord supérieur. L'invention sera mieux comprise à l'étude d’un exemple de réalisation, pris à titre nullement limitatif, illustré dans les figures annexées, dans lesquelles : - la figure 1 est une vue en perspective et en éclaté d’un exemple de réalisation d’une friteuse électrique comportant une cuve de friteuse selon l’invention, - la figure 2 est une vue en perspective de dessus de la cuve de friteuse illustrée sur la figure 1, - la figure 3 est une vue en perspective de dessous de la cuve de friteuse illustrée sur les figures 1 et 2, - la figure 4 est une vue en perspective de dessus de la cuve de friteuse illustrée sur les figures 1, 2 et 3, montrant une partie du fond de la cuve de friteuse, - la figure 5 est une vue en perspective de dessus de la cuve de friteuse illustrée sur les figures 1, 2, 3 et 4, montrant le fond de la cuve de friteuse. La friteuse électrique 1 illustrée sur la figure 1 comprend une cuve de friteuse 2 et un dispositif électrique de chauffe 3. La cuve de friteuse 2 est configurée pour contenir le bain de friture et les aliments à frire. Dans l’exemple de réalisation illustré sur la figure 1, le dispositif électrique de chauffe 3 est un dispositif de chauffage électrique à immersion configuré pour être immergé dans le bain de friture contenu dans la cuve de friteuse 2. A titre de variante, le dispositif électrique de chauffe 3 pourrait notamment être un dispositif de chauffage électrique par induction prévu pour chauffer la cuve de friteuse 2 par induction. Dans l’exemple de réalisation illustré sur la figure 1, la friteuse électrique 1 comporte un boîtier extérieur 4 présentant une ouverture supérieure 40. Le boîtier extérieur 4 présente un bord supérieur 41 délimitant l’ouverture supérieure 40. Le bord supérieur 41 est plan. La cuve de friteuse 2 est montée amovible par rapport au boîtier extérieur 4. Selon une forme de réalisation préférée, la cuve de friteuse 2 comporte un rebord périphérique extérieur 20. En configuration d’utilisation de la friteuse 1, la cuve de friteuse 2 est agencée dans le boîtier extérieur 4. Le rebord périphérique extérieur 20 repose sur le bord supérieur 41. Dans l’exemple de réalisation illustré sur la figure 1, la friteuse électrique 1 comprend un panier de cuisson 5 et un couvercle 6. Le couvercle 6 peut être utilisé pour la cuisson ou pour le stockage. Dans l’exemple de réalisation illustré sur la figure 1, la friteuse électrique 1 comprend un bac de vidange 7 configuré pour recueillir la matière grasse contenue dans la cuve de friteuse 2. A cet effet la cuve de friteuse 2 comporte un dispositif de vidange 21, mieux visible sur les figures 3 et 5. La cuve de friteuse 2 est réalisée en matériau métallique embouti. La cuve de friteuse 2 peut notamment être réalisée en acier inoxydable. A titre de variante la cuve de friteuse 2 pourrait notamment être réalisée en acier émaillé ou en aluminium. La cuve de friteuse 2 peut comporter des marquages de niveau 27. La cuve de friteuse 2 présente par exemple une épaisseur de l’ordre de 0,6 mm. De préférence la tolérance sur l’épaisseur de la cuve de friteuse 2 est de ± 0,1 mm. Tel que mieux visible sur les figures 2 à 5, la cuve de friteuse 2 présente un fond 22 et plusieurs côtés 23 raccordés au fond 22 par des arrondis 24. Les côtés 23 adjacents sont raccordés entre eux par d’autres arrondis 25. Dans la cuve de friteuse 2 selon l’invention, au moins un des côtés 23 présente un embouti latéral de rigidification 8 formant un renfoncement latéral s’étendant dans une direction, ainsi qu’un autre embouti latéral de rigidification 9 formant un autre renfoncement latéral s’étendant dans une autre direction, et ledit embouti latéral de rigidification 8 croise ledit autre embouti latéral de rigidification 9. Les marquages de niveau 27 peuvent s’étendre dans un des emboutis latéraux de rigidification 8 et/ou dans un des autres emboutis latéraux de rigidification 9. Toutefois les marquages de niveau 27 sont réalisés de préférence dans des surfaces planes. Si désiré, les marquages de niveau 27 s’étendent exclusivement dans un des emboutis latéraux de rigidification 8 et/ou dans un des autres emboutis latéraux de rigidification 9. Plus particulièrement dans l’exemple de réalisation illustré sur les figures, tous les côtés 23 présentent au moins un des emboutis latéraux de rigidification 8 et au moins un des autres emboutis latéraux de rigidification 9. Tel que mieux visible sur les figures 4 et 5, tous les emboutis latéraux de rigidification 8 et tous les autres emboutis latéraux de rigidification 9 sont entourés par des parties non embouties des côtés 23. Plus particulièrement dans l’exemple de réalisation illustré sur les figures, la direction et l’autre direction sont perpendiculaires. La direction s’étend perpendiculairement par rapport au fond 22 et l’autre direction s’étend parallèlement par rapport au fond 22. Plus particulièrement dans l’exemple de réalisation illustré sur les figures, la cuve de friteuse 2 est parallélépipédique. En d’autres termes, la cuve de friteuse 2 présente quatre côtés 23 opposés deux à deux. En dehors des emboutis latéraux de rigidification 8 et des autres emboutis latéraux de rigidification 9, les côtés 23 peuvent présenter une géométrie plane. Tel que bien visible sur les figures 2 à 5, les emboutis latéraux de rigidification 8 et les autres emboutis latéraux de rigidification 9 s’étendent à l’intérieur de la cuve de friteuse 2. Les emboutis latéraux de rigidification 8 et les autres emboutis latéraux de rigidification 9 s’étendent exclusivement sur les côtés 23. Plus particulièrement dans l’exemple de réalisation illustré sur les figures, tous les côtés 23 présentent deux autres emboutis latéraux de rigidification 9 s’étendant parallèlement par rapport au fond 22. Les côtés 23 comprennent deux premiers côtés 23 opposés présentant deux emboutis latéraux de rigidification 8 s’étendant perpendiculairement par rapport au fond 22. Un des deux autres emboutis latéraux de rigidification 9 desdits deux côtés opposés 23 présente une hauteur plus importante entre les emboutis latéraux de rigidification 8 qu’à l’extérieur des emboutis latéraux de rigidification 8. Les côtés 23 comprennent deux seconds côtés 23 opposés présentant un seul embouti latéral de rigidification 8 s’étendant perpendiculairement par rapport au fond 22. Sur un même côté les autres emboutis latéraux de rigidification 9 s’étendent perpendiculairement par rapport à l’embouti latéral de rigidification 8 ou aux emboutis latéraux de rigidification 8. Plus particulièrement dans l’exemple de réalisation illustré sur les figures, le fond 22 présente des emboutis inférieurs de rigidification 28 croisant des autres emboutis inférieurs de rigidification 29. Chacun des emboutis inférieurs de rigidification 28 forme un renfoncement inférieur s’étendant dans une première direction. Chacun des autres emboutis inférieurs de rigidification 29 forme un autre renfoncement inférieur s’étendant dans une deuxième direction. La première direction et la deuxième direction sont perpendiculaires. La première direction et la deuxième direction s’étendent chacune parallèlement ou perpendiculairement par rapport à chacun des côtés. Les emboutis inférieurs de rigidification 28 et les autres emboutis inférieurs de rigidification 29 s’étendent vers l’intérieur de la cuve de friteuse 2. Tel que mieux visible sur les figures 4 et 5, le fond 22 présente quatre emboutis inférieurs de rigidification 28 croisant chacun deux autres emboutis inférieurs de rigidification 29. A titre de variante, la direction et l’autre direction ne sont pas nécessairement perpendiculaires. La direction et l’autre direction peuvent notamment présenter un angle compris entre 60° et 120°, et de préférence compris entre 80° et 100°. A titre de variante, l’autre direction ne s’étend pas nécessairement parallèlement par rapport au fond 22. A titre de variante, la direction ne s’étend pas nécessairement perpendiculairement par rapport au fond 22. A titre de variante, la direction et l’autre direction ne sont pas nécessairement identiques pour tous les côtés 23. A titre de variante tous les emboutis latéraux de rigidification 8 et tous les autres emboutis latéraux de rigidification 9 ne s’étendent pas nécessairement vers l’intérieur de la cuve de friteuse 2. Au moins un des emboutis latéraux de rigidification 8 et/ou au moins un des autres emboutis latéraux de rigidification 9 peut/peuvent notamment s’étendre vers l’extérieur de la cuve de friteuse 2. A titre de variante tous les emboutis latéraux de rigidification 8 et tous les autres emboutis latéraux de rigidification 9 ne sont pas nécessairement entourés par des parties non embouties des côtés 23. A titre de variante, tous les emboutis latéraux de rigidification 8 et tous les autres emboutis latéraux de rigidification 9 ne s’étendent pas nécessairement exclusivement sur les côtés 23. Au moins un des emboutis latéraux de rigidification 8 et/ou au moins un des autres emboutis latéraux de rigidification 9 peut/peuvent notamment atteindre au moins un des arrondis 24 et/ou un des autres arrondis 25. A titre de variante, tous les côtés 23 ne présentent pas nécessairement au moins un des emboutis latéraux de rigidification 8 et au moins un des autres emboutis latéraux de rigidification 9. A titre de variante, au moins un des côtés 23 peut présenter au moins un des emboutis latéraux de rigidification 8 et au moins un des autres emboutis latéraux de rigidification 9. A titre de variante, le fond 22 ne présente pas nécessairement au moins un embouti inférieur de rigidification 28 formant un renfoncement inférieur s’étendant dans une première direction et au moins un autre embouti inférieur de rigidification 29 formant un autre renfoncement inférieur s’étendant dans une deuxième direction, avec ledit au moins un embouti inférieur de rigidification 28 croisant ledit au moins un autre embouti inférieur de rigidification 29. La cuve de friteuse 2 s’utilise comme une cuve de friteuse traditionnelle. Lors de la montée en température ou du refroidissement du bain de friture contenu dans la cuve de friteuse 2, les emboutis latéraux de rigidification 8 et les autres emboutis latéraux de rigidification 9 permettent de rigidifier les côtés 23 de la cuve de friteuse 2 et d’éviter les phénomènes de claquement ou de déformation brusque des côtés 23 provenant de la dilatation thermique du matériau de la cuve de friteuse 2. Les emboutis inférieurs de rigidification 28 et les autres emboutis inférieurs de rigidification 29 permettent de rigidifier le fond 22 de la cuve de friteuse 2 et d’éviter les phénomènes de claquement ou de déformation brusque du fond 22 provenant de la dilatation thermique du matériau de la cuve de friteuse 2. La sécurité et le confort d’utilisation de la cuve de friteuse 2 sont améliorés. La présente invention n’est nullement limitée à l’exemple de réalisation décrit et à ses variantes, mais englobe de nombreuses modifications dans le cadre des revendications. Cuve de friteuse (2) réalisée en matériau métallique embouti, présentant un fond (22) et plusieurs côtés (23) raccordés au fond (22) par des arrondis (24), au moins un des côtés (23) présentant au moins un embouti latéral de rigidification (8) formant un renfoncement latéral s’étendant dans une direction, caractérisée en ce que ledit au moins un des côtés (23) présente au moins un autre embouti latéral de rigidification (9) formant un autre renfoncement latéral s’étendant dans une autre direction, et en ce que ledit au moins un embouti latéral de rigidification (8) croise ledit au moins un autre embouti latéral de rigidification (9). Cuve de friteuse (2) selon la revendication 1, caractérisée en ce que ledit au moins un embouti latéral de rigidification (8) et ledit au moins un autre embouti latéral de rigidification (9) s’étendent vers l’intérieur de la cuve de friteuse (2). Cuve de friteuse (2) selon l’une des revendications 1 ou 2, caractérisée en ce que ledit au moins un embouti latéral de rigidification (8) et ledit au moins un autre embouti latéral de rigidification (9) s’étendent exclusivement sur les côtés (23). Cuve de friteuse (2) selon l’une des revendications 1 à 3, caractérisée en ce que ledit au moins un embouti latéral de rigidification (8) et ledit au moins un autre embouti latéral de rigidification (9) sont entourés par des parties non embouties des côtés (23). Cuve de friteuse (2) selon l’une des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que la direction et l’autre direction présentent un angle compris entre 60° et 120°, et de préférence compris entre 80° et 100°. Cuve de friteuse (2) selon l’une des revendications 1 à 5, caractérisée en ce que la direction et l’autre direction sont perpendiculaires. Cuve de friteuse (2) selon l’une des revendications 1 à 6, caractérisée en ce que l’autre direction s’étend parallèlement par rapport au fond (22). Cuve de friteuse (2) selon l’une des revendications 1 à 7, caractérisée en ce que la direction s’étend perpendiculairement par rapport au fond (22). Cuve de friteuse (2) selon l’une des revendications 1 à 8, caractérisée en ce que plusieurs côtés (23) présentent ledit au moins un embouti latéral de rigidification (8) et ledit au moins un autre embouti latéral de rigidification (9). Cuve de friteuse (2) selon l’une des revendications 1 à 9, caractérisée en ce que tous les côtés (23) présentent ledit au moins un embouti latéral de rigidification (8) et ledit au moins un autre embouti latéral de rigidification (9). Cuve de friteuse (2) selon l’une des revendications 1 à 10, caractérisée en ce que tous les côtés (23) présentent deux autres emboutis latéraux de rigidification (9) s’étendant parallèlement par rapport au fond (22). Cuve de friteuse (2) selon l’une des revendications 1 à 11, caractérisée en ce qu’elle est parallélépipédique. Cuve de friteuse (2) selon la revendication 12, caractérisée en ce que deux côtés (23) opposés présentent deux emboutis latéraux de rigidification (8) s’étendant perpendiculairement par rapport au fond (22). Cuve de friteuse (2) selon la revendication 13, caractérisée en ce qu’un des deux autres emboutis latéraux de rigidification (9) desdits deux côtés (23) opposés présente une hauteur plus importante entre les emboutis latéraux de rigidification (8) qu’à l’extérieur des emboutis latéraux de rigidification (8). Cuve de friteuse (2) selon l’une des revendications 1 à 14, caractérisée en ce que le fond (22) présente au moins un embouti inférieur de rigidification (28) formant un renfoncement inférieur s’étendant dans une première direction et au moins un autre embouti inférieur de rigidification (29) formant un autre renfoncement inférieur s’étendant dans une deuxième direction, ledit au moins un embouti inférieur de rigidification (28) croisant ledit au moins un autre embouti inférieur de rigidification (29). Cuve de friteuse (2) selon l’une des revendications 1 à 15, caractérisée en ce qu’elle est réalisée en acier inoxydable. Friteuse électrique (1) comprenant une cuve de friteuse (2) et un dispositif électrique de chauffe (3), caractérisée en ce que la cuve de friteuse (2) est conforme à l’une des revendications 1 à 16. Friteuse électrique (1) selon la revendication 17, caractérisée en ce que le dispositif électrique de chauffe (3) est un dispositif de chauffage électrique à immersion configuré pour être immergé dans un bain de friture contenu dans la cuve de friteuse (2). Friteuse électrique (1) selon la revendication 17, caractérisée en ce que le dispositif électrique de chauffe (3) est un dispositif de chauffage électrique par induction prévu pour chauffer la cuve de friteuse (2) par induction. Friteuse électrique (1) selon l’une des revendications 17 à 19, caractérisée en ce qu’elle comporte un boîtier extérieur (4) présentant une ouverture supérieure (40) et en ce que la cuve de friteuse (2) est agencée dans le boîtier extérieur (4). Friteuse électrique (1) selon la revendication 20, caractérisée en ce que la cuve de friteuse (2) comporte un rebord périphérique extérieur (20), en ce que le boîtier extérieur (4) comporte un bord supérieur (41), et en ce que le rebord périphérique extérieur (20) repose sur le bord supérieur (41).