Brevet FR3113361A1 — publié le 20220218

Assiette pour plaque de cuisson à induction. L’invention concerne dans le domaine des ustensiles de cuisine ou des récipients pour plaque de cuisson à induction, une assiette pour plaque de cuisson à induction. L’assiette (A) pour plaque de cuisson (PC) à induction selon l’invention a un fond (F) qui comporte une couche de matériau magnétique (F1) et qui est surélevé par rapport à son niveau le plus bas, celui de la base (B), correspondant à l‘emplacement de la plaque de vitrocéramique (V). La base (B) de l’assiette (A) comporte du matériau magnétique (M) tel que de l’inox magnétique ou de la ferrite, réparti entre une partie centrale (MC) et une partie périphérique (MP). L’assiette (A) a un rebord (R) en matériau non magnétique qui est un moyen de préhension (MP). En termes d’utilisation, l’assiette (A) selon l’invention présente l’intérêt après avoir chauffé son contenu de pouvoir être posée sur une table sans avoir à utiliser un dessous de plat, notamment pour une seule assiette ou une pluralité d’assiettes. Figure à publier avec l’abrégé : Fig. 5. Assiette pour plaque de cuisson à induction DOMAINE DE L'INVENTION AUQUEL SE RAPPORTE L'INVENTION L’invention concerne le domaine des ustensiles de cuisine ou des récipients pour plaque de cuisson à induction. ART ANTERIEUR Lorsque que l’on prépare un plat dans un four micro-ondes, l’énergie électrique consommée est essentiellement consacrée à cuire les aliments liquides ou solides contenus dans un récipient. Dans ce cas l’énergie électrique consommée ne sert pas directement à chauffer le récipient ou le four lui-même. Il est même possible de préparer un plat dans une assiette qui ne sera pas chauffée par le four micro-ondes et de présenter le plat tel quel posé sur une table. Dans le cas d’un appareil de cuisson comportant une plaque ou plusieurs plaques à induction, la création de chaleur se fait par le champ magnétique qui échauffe les éléments magnétiques tel que de l’inox magnétique présent dans l’ustensile de cuisine ou le récipient. Tel que représenté figure 1, le fond (F) de l’ustensile de cuisine ou du récipient en l’occurrence une poêle, comporte plusieurs couches. La première couche (F1) est une couche d’inox magnétique qui va créer la chaleur, la deuxième couche (F2) est une couche d’aluminium qui va diffuser la chaleur créée, la troisième couche (F3) va être en contact avec l’aliment et sera en inox non magnétique. De façon classique ; la paroi (P) est métallique et l’ustensile (U) dispose d’un moyen de préhension (MP) tel qu’un manche. La bobine d’induction (BI) va générer un champ électromagnétique qui va échauffer par courant de Foucault les éléments magnétiques en l’occurrence la couche (F1). Ce faisant l’échauffement de cette couche (F1) va se transmettre non seulement via sa face supérieure à l’aliment contenu dans l’ustensile (U) mais également via sa face inférieure à la plaque vitrocéramique (V) qui recouvre usuellement la plaque de cuisson à induction. En comparaison d’une cuisson dans un four micro-ondes, la solution de cuisson par induction consacre en plus de l’énergie directement consacré à chauffer l’aliment, de l’énergie à chauffer l’ustensile de cuisine ou le récipient mais aussi de l’énergie pour chauffer la plaque vitrocéramique (V) qui supporte l’ustensile de cuisine ou le récipient (U). De plus une fois chauffé le contenu de l’ustensile de cuisine ou du récipient, le fond de l’ustensile de cuisine ou du récipient est trop chaud pour qu’il puisse être posé sur une table sans dessous de plat. Il est possible bien sûr de servir directement le plat dans la poêle posée sur la table sur un dessous de plat et de manger dans la poêle pour une personne seule ou de répartir le plat dans différentes assiettes pour plusieurs personnes . La présente invention a pour objectif de réduire la déperdition énergétique de la plaque de cuisson consacrée à chauffer sans utilité la plaque vitrocéramique qui supporte l’ustensile de cuisine ou le récipient et de pouvoir poser directement le plat préparé sur la table au moment de le servir. BREVE DESCRIPTION DE L'INVENTION L’ustensile de cuisine ou le récipient pour plaque de cuisson à induction selon l’invention est une assiette qui a un fond qui comporte une couche de matériau magnétique et qui est surélevé par rapport à son niveau le plus bas, celui de la base, correspondant à l‘emplacement de la plaque de vitrocéramique. Le fond (F) est surélevé de plusieurs millimètres. De façon préférentielle, la surface de la base représente au plus 25% de la surface du fond. Selon un premier mode de réalisation, la base comporte un matériau qui n’a pas de propriété magnétique et qui est thermiquement isolant. Selon un premier mode de réalisation, la base comporte un matériau qui n’a pas de propriété magnétique et qui est en céramique. Selon un troisième mode de réalisation, la base comporte un matériau magnétique, tel que de l’acier inoxydable martensitique, nuance 440C. Selon un quatrième mode de réalisation, la base comporte un matériau magnétique doux. De façon préférentielle, pour éviter la transmission de chaleur, le matériau magnétique doux de la base est espacé du fond par un entrefer. De façon avantageuse, le matériau magnétique doux comporte de la ferrite. De préférence, l’assiette a un rebord en matériau non magnétique qui est un moyen de préhension. En termes d’utilisation, l’ustensile de cuisine ou le récipient selon l’invention présente l’intérêt après avoir chauffé son contenu de pouvoir être posé sur une table sans avoir à utiliser un dessous de plat. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront à la lecture de la description détaillée qui suit pour la compréhension de laquelle on se reportera aux dessins annexés montre une poêle pour plaque de cuisson à induction dans une configuration classique. montre une assiette pour plaque de cuisson à induction selon l’invention où le rebord et la base sont en matériau plastique. montre une assiette pour plaque de cuisson à induction selon l’invention où le rebord et la base sont en matériau vitrocéramique. montre assiette pour plaque de cuisson à induction selon l’invention où la base comporte de l’inox magnétique. montre une assiette pour plaque de cuisson à induction selon l’invention où la base comporte du matériau magnétique doux. DESCRIPTION DETAILLEE DE L'INVENTION L’ustensile de cuisine ou le récipient (U) pour plaque de cuisson (PC) à induction selon l’invention est une assiette (A) qui a un fond (F) qui comporte une couche (F1) de matériau magnétique et qui est surélevé par rapport à son niveau le plus bas, celui de la base (B), correspondant à l‘emplacement de la plaque de vitrocéramique (V). Le fond (F) est surélevé de plusieurs millimètres. La base (B) peut correspondre à l’intégralité de la surface du fond de l’ustensile de cuisine ou du récipient (U) ce qui permet de protéger l’utilisateur de la face inférieure du fond (F) qui peut être brûlante. De façon préférentielle, la surface de la base (B) représente au plus 25% de la surface du fond (F) pour limiter l’échange thermique avec la plaque de vitrocéramique (V). Selon un premier mode de réalisation illustré figure 2, le rebord (R) et la base (B) sont en un matériau thermiquement isolant qui n’a pas de propriété magnétique. Ce matériau peut être un matériau plastique ou du silicone compatible de niveau de température de l’ordre de 200°C à 250 °C, matériaux déjà utilisés dans les ustensiles de cuisines actuels, notamment sous forme de joints haute température. Selon un deuxième mode de réalisation illustré figure 3, le rebord (R) et la base (B) sont en céramique comme les assiettes classiques. Pour éviter que la chaleur don fond (F) soit directement transmise au rebord (R) et à la base (B), il est ajouté un joint thermiquement isolant (I) entre le fond (F) et le reste de l’assiette (A). Ce joint (I) peut également faire office de joint de dilatation pour absorber les effets différents de dilatation entre le fond (F) et le reste de l’assiette (A). De ce point de vue, il est avantageux que le matériau soit du matériau vitrocéramique, dont les caractéristiques physiques sont déjà éprouvées dans le domaine des plaques de cuisson (PC). Pour réduire l’effet d’entrefer ajouté de plusieurs millimètres entre la bobine d’induction (BI) et la couche (F1), la base (B) comporte du matériau magnétique (M) comme illustré figure 4 et figure 5. Ce matériau magnétique (M) est de préférence réparti en deux parties (MC) et (MP). La première partie (MC) est une partie centrale servant à canaliser le flux magnétique du milieu de la bobine d’induction. Typiquement cette partie centrale s’inscrit dans un cercle de diamètre 5 cm, dimension de l’espace vide central d’une bobine d’induction. La deuxième partie (MP) est une partie périphérique qui de même va canaliser le flux magnétique périphérique de la bobine d’induction (BI). Son épaisseur sera de quelques millimètres. Dans le troisième mode de réalisation illustré figure 4, le matériau magnétique (M) est un matériau magnétique du type de celui de la couche (F1). Il peut par exemple d’un acier inoxydable martensitique, nuance 440C Si la solution est simple de mise en œuvre, elle présente l’inconvénient que la base (B) comportant un matériau magnétique va s’échauffer et conduire à une petite perte d’énergie électrique. Il est préférable comme illustré que ces éléments magnétiques qui vont chauffer soient en retrait du niveau inférieur de la base (B). Par contre cette variante reste compatible d’une mesure de température au centre de l’ustensile de cuisine ou du récipient (U) par la plaque de cuisson (PC) du fait de la présence de la partie centrale (MC). Selon un quatrième mode de réalisation illustré figure 5, la base (B) comporte un matériau magnétique doux à la place du matériau magnétique précédent. Ce matériau magnétique doux canalisera le flux magnétique sans l’échauffement lié aux courants de Foucault. De façon préférentielle, pour éviter la transmission de chaleur, le matériau magnétique doux de la base (B) est espacé du fond (F) par un entrefer. Ces matériaux magnétiques doux sont ceux utilisés dans les transformateurs. De façon avantageuse, le matériau magnétique doux comporte de la ferrite. Il peut s’agir de ferrite moulée qui peut être fragile ou de ferrite intégrée dans un matériau plastique tel que du plasto-ferrite. De préférence, l’assiette a un rebord en matériau non magnétique qui est un moyen de préhension. En effet, l’assiette (A) selon l’invention n’a pas de moyen de préhension (MP) tel que le manche d’une poêle ou les oreilles d’une casserole ce qui est avantageux pour poser l’ustensile de cuisine sur la table. Par contre pendant la cuisson sur la plaque de cuisson, l’assiette n’ayant pas de manche ou d’oreilles, il est avantageux que le rebord (R) de l’assiette (A) ne soit pas échauffé par l’induction de la plaque de cuisson (PC) de façon à pouvoir directement manipuler l’assiette pendant la cuisson sans se brûler. En termes d’utilisation, l’assiette (A) selon l’invention présente l’intérêt après avoir chauffé son contenu de pouvoir être posée sur une table sans avoir à utiliser un dessous de plat. Dans le cas d’un repas pour une personne seule, cela présente l’intérêt de pouvoir préparer directement le plat dans l’assiette sur la plaque de cuisson (PC) et de le manger directement dans l’assiette sans vaisselle supplémentaire, Dans le cas d’un repas pour plusieurs personnes, cela présente l’intérêt de pouvoir préparer simultanément plusieurs assiettes sur chaque emplacement d’une plaque de cuisson (PC) à plusieurs emplacements, usuellement jusqu’à quatre. En termes d’application industrielle, l’invention s’applique à des assiettes pour plaque de cuisson à induction. La présente invention n'est nullement limitée aux modes de réalisation décrits et représentés mais l'homme du métier saura y apporter toute variante conforme à son esprit pour une gamme de produits. Assiette (A) pour plaque de cuisson (PC) à induction caractérisé par le fait que son fond (F) comporte une couche (F1) de matériau magnétique et que ce fond (F) est surélevé par rapport à son niveau le plus bas, celui de la base (B), correspondant à l‘emplacement de la plaque de vitrocéramique (V). Assiette (A) selon la revendication 1 caractérisé par le fait que le fond (F) est surélevé de plusieurs millimètres. Assiette (A) selon l’une quelconques des revendications 1 à 2 caractérisé par le fait que la surface de la base (B) représente au plus 25% de la surface du fond (F). Assiette (A) selon l’une quelconques des revendications 1 à 3 caractérisé par le fait que la base (B) comporte un matériau magnétique (M). Assiette (A) selon la revendication 4 caractérisé par le fait que le matériau magnétique (M) est de l’acier inoxydable martensitique, nuance 440C Assiette (A) selon l’une quelconques des revendications 1 à 4 caractérisé par le fait que la base (B) comporte un matériau magnétique (M) doux. Assiette (A) selon la revendication 6 caractérisé par le fait que le matériau magnétique (M) doux de la base (B) est espacé du fond (F) par un entrefer. Assiette (A) selon l’une quelconques des revendications 6 à 7 caractérisé par le fait que le matériau magnétique (M) doux comporte de la ferrite. Assiette (A) selon l’une quelconques des revendications 1 à 8 caractérisé en ce que l’assiette (A) a un rebord (R) en matériau non magnétique qui est un moyen de préhension (MP). Utilisation de l’assiette (A) caractérisé pas le fait que l’assiette (A) selon l’une quelconque des caractéristiques 1 à 9 soit directement posée sur une table avec son contenu chauffé sans utiliser un dessous de plat.