Brevet FR3103405A1 — publié le 20210528

Dispositif ponctuel mobile pour capter un jet d'eau à haute pression sortant d'une buse d'une machine de découpe La présente invention a pour objet un dispositif pour capter un jet d'eau (6) à haute pression sortant d'une buse (5) d'une machine de découpe (1) par jet d'eau munie au moins d'un bac de réception (4), ladite buse (5) étant mobile au-dessus dudit bac de réception (4) remarquable en ce qu'il comporte au moins : - un réceptacle (11) mobile disposé à l'intérieur du bac de réception (4) à l'aplomb de ladite buse (5), ledit réceptacle 11 étant raccordé en partie basse à une tuyauterie (12) souple raccordée au fond dudit bac de réception (4), et - des moyens d'entrainement (16) pour soutenir et mettre en mouvement au moins en partie l'ensemble réceptacle (11) – tuyauterie (12) comportant un organe entrainant (17) solidaire de la buse (5), et un organe entrainé (18) fixé au réceptacle (11), sans liaison mécanique entre l'organe entrainant (17) et l'organe entrainé (18). Fig 1 DISPOSITIF PONCTUEL MOBILE POUR CAPTER UN JET D'EAU A HAUTE PRESSION SORTANT D'UNE BUSE D'UNE MACHINE DE DECOUPE Domaine technique de l'invention La présente invention concerne le domaine général des machines de découpe par jet d'eau de produits alimentaires, et plus particulièrement un dispositif, communément nommé par le terme anglais "catcher", apte à capter le jet d'eau en sortie du produit alimentaire découpé et disposé sous la buse d'une machine de découpe par jet d'eau. Etat de la technique Dans le domaine de la découpe de produits alimentaires, on connaît bien des machines de découpe par jet d'eau constituées d'un châssis sur lequel sont montés un plateau de chargement mobile ou non en forme de grille et supportant les produits alimentaires à découper, et une tête de coupe mobile constituée par une buse et solidaire soit d'un chariot se déplaçant selon un mouvement de translation longitudinale ou transversale, soit de l'extrémité libre d'un bras pivotant autour d'un axe vertical au-dessus dudit plateau ; ledit chariot ou bras étant actionné par des moteurs électriques ou analogues. Lors de la découpe, le jet d'eau traverse le produit à découper et est capté par un récipient, communément appelé "catcher". Ce catcher est disposé au droit de la buse et s'étend classiquement le long de la trajectoire de cette dernière de sorte à pouvoir capter le jet d'eau en sortie de la zone de coupe du produit à découper quelle que soit la position de ladite buse. Ledit catcher comporte avantageusement une goulotte allongée ouverte du côté de la buse, solidaire du châssis et raccordée en partie basse à une pompe pour évacuer l'eau en sortie de la zone de coupe. Bien que relativement efficace, ce type de catcher présente les nombreux inconvénients suivants. Tout d'abord, les impacts de jets d'eau sous pression et en mouvement contre les surfaces de ce type de catcher génèrent du bruit dont le niveau sonore est tel qu'il rend nécessaire un traitement acoustique de l’équipement. Par ailleurs, ces impacts de jets d'eau provoquent, au niveau de la zone de coupe, un nuage de gouttelettes d'eau et de particules du produit alimentaire découpé qui viennent se loger dans les glissières du plateau de chargement, sur les profils de guidage du chariot et sur les moteurs électriques qui sont le siège de foyers de moisissure et de bactéries ; ce qui nuit considérablement à l'hygiène général de la machine de découpe et nécessite, par conséquent, de fréquents nettoyages de ladite machine et la mise en place d'un dispositif d'aspiration complémentaire afin de limiter l'effet du nuage de gouttelettes d'eau. Enfin, on comprend bien que le nettoyage de ce type de catcher en forme de goulotte allongée n'est pas très aisé. Le but de la présente invention est donc de proposer un dispositif pour capter un jet d'eau sortant de la zone de coupe d'un objet coupé par une machine de découpe par jet d'eau de conception simple, facile à mettre en œuvre et à nettoyer tout en garantissant un résultat optimal, c'est-à-dire une découpe nette sans humidité excessive de l'objet découpé, le dispositif générant du bruit dont le niveau sonore n'est pas trop excessif. Conformément à l'invention, il est proposé un dispositif pour capter un jet d'eau à haute pression sortant d'une buse d'une machine de découpe par jet d'eau munie au moins d'un bac de réception, ladite buse étant mobile au-dessus dudit bac de réception remarquable en ce qu'il comporte au moins : - un réceptacle disposé à l'intérieur du bac de réception à l'aplomb de ladite buse, ledit réceptacle étant raccordé en partie basse à une tuyauterie souple raccordée au fond dudit bac de réception, l'ensemble réceptacle – tuyauterie étant mobile et amovible par rapport au bac de réception, et - des moyens d'entrainement pour soutenir et mettre en mouvement au moins en partie l'ensemble réceptacle – tuyauterie, comportant un organe entrainant disposé à l'extérieur du bac de réception et solidaire de la buse, et un organe entrainé disposé à l'intérieur du bac de réception et fixé au réceptacle, les moyens d'entrainement étant tels qu'il n'y a pas de liaison mécanique entre l'organe entrainant et l'organe entrainé. Les organes entrainant et entrainé comportent de préférence chacun un aimant de sorte que lorsque l'organe entrainant se déplace en même temps que la buse, la force magnétique d'attraction de son aimant, attire l'aimant de l'organe entrainé et provoque le déplacement de ce dernier et de l'ensemble réceptacle – tuyauterie. Le réceptacle est avantageusement en forme d'entonnoir. De manière avantageuse, ledit dispositif comporte un chariot fixé au réceptacle et coopérant avec un profil de guidage fixé horizontalement sur l'une des parois du bac de réception, de sorte que l'ensemble réceptacle – tuyauterie se déplace le long dudit profil de guidage. Le chariot comporte de préférence au moins un galet. La paroi du bac de réception et le profil de guidage associé ont chacun une section transversale dont la forme est homothétique à celle de la trajectoire de la buse. Selon un mode de réalisation, le profil de guidage est rectiligne. Selon un autre mode de réalisation, le profil de guidage est en arc de cercle. De manière avantageuse, la tuyauterie est raccordée au fond dudit bac de réception au moyen d'un raccord rapide ne nécessitant l'emploi d'aucun outil. Brève description des figures D’autres avantages et caractéristiques ressortiront mieux de la description qui va suivre d’un mode d’exécution de l’invention, en référence aux figures annexées sur lesquelles : est une vue en coupe transversale schématique d'un dispositif conforme à l'invention pour capter un jet d'eau sortant de la zone de coupe d'un objet coupé par une machine de découpe par jet d'eau en fonctionnement, est une vue en coupe transversale schématique du dispositif pour capter un jet d'eau de la figure 1 lors de son extraction pour permettre son nettoyage hors de la machine de découpe. En référence aux figures 1 à 2, on a représenté partiellement, de façon schématique : - une machine de découpe 1 par jet d'eau comportant notamment un châssis 2 comprenant notamment un plan de pose 3 horizontal et un bac de réception 4 s'étendant sous ledit plan de pose 3 et comportant au moins une ouverture supérieure 41 et une paroi 42 globalement verticale, et une buse 5 de laquelle est issu un jet d'eau 6 à haute pression, et étant disposée au-dessus dudit plan de pose 3 et mobile selon une trajectoire avantageusement rectiligne ou en arc de cercle au-dessus dudit bac de réception 4, c'est-à-dire que le bac de réception 4 s'étend horizontalement pour couvrir une surface contenant au moins la projection de la trajectoire de ladite buse 5, - un objet 7 à découper reposant sur le plan de pose 3 du châssis 2, classiquement par le biais d'une grille 8, et disposé sous la buse 5 et - un dispositif 10 pour capter le jet d'eau 6 ou la partie 61 du jet d'eau 6 sortant de la zone de coupe 9 dudit objet 7, communément nommé "catcher". Ledit dispositif 10 comporte un réceptacle 11 avantageusement en forme d'entonnoir disposé en dessous et à l'aplomb de ladite zone de coupe 9 à l'intérieur du bac de réception 4 de la machine de découpe 1, ledit réceptacle 11 étant raccordé en partie basse à une tuyauterie 12, avantageusement souple, raccordée au fond dudit bac de réception 4, au moyen par exemple d'un raccord rapide non représenté, de sorte à permettre l'évacuation des effluents de coupe durant la phase de coupe et la vidange du bac de réception 4 au moment de son nettoyage. Par ailleurs, l'ensemble réceptacle 11 – tuyauterie 12 est mobile et amovible par rapport au bac de réception 4. Ledit dispositif 10 comporte également un chariot 13 fixé audit réceptacle 11 muni avantageusement d'au moins un galet 14 et apte à coopérer avec un profil de guidage 15 fixé horizontalement sur la paroi 42 du bac de réception 4 de la machine de découpe 1, de sorte que l'ensemble réceptacle 11 – tuyauterie 12 se déplace au moins en partie le long dudit profil de guidage 15, la tuyauterie 12 étant dimensionnée pour permettre ce déplacement malgré son raccordement au fond dudit bac de réception 4. Le profil de guidage 15 pourra, par exemple, comporter un ou plusieurs rails. Le profil de guidage 15 pourra également ne pas être rapporté sur la paroi 42 du bac de réception 4, mais être formé directement dans ladite paroi 42 sans sortir du cadre de la présente invention. De manière avantageuse, la paroi 42 du bac de réception 4 de la machine de découpe 1 et le profil de guidage 15 associé ont chacun une section transversale dont la forme est homothétique à celle de la trajectoire de la buse 5. Ainsi, si cette trajectoire est une droite alors les sections transversales des paroi 42 et du profil de guidage 15 sont des droites parallèles à ladite trajectoire, ledit profil de guidage 15 étant alors rectiligne ; si cette trajectoire est un arc de cercle alors les sections transversales des paroi 42 et du profil de guidage 15 sont des arcs de cercle concentriques à ladite trajectoire, ledit profil de guidage 15 étant alors en arc de cercle. Pour mettre en mouvement et soutenir l'ensemble réceptacle 11 – tuyauterie 12, le dispositif 10 comporte en outre des moyens d'entrainement 16 comportant un organe entrainant 17 disposé à l'extérieur du bac de réception 4 et solidaire de la buse 5, c'est-à-dire se déplaçant en même temps que cette dernière et en décrivant une trajectoire homothétique à celle de ladite buse 5, et un organe entrainé 18 disposé à l'intérieur du bac de réception 4 et fixé au réceptacle 11 et avantageusement à son chariot 13 associé. Selon un mode de réalisation préféré, les moyens d'entrainement 16 sont tels qu'il n'y a pas de liaison mécanique entre l'organe entrainant 17 et l'organe entrainé 18. Cette configuration est intéressante, car elle permet, d'une part, de disposer les organes entrainant et entrainé 17,18 de part et d'autre de la paroi 42 du bac de réception 4 sans avoir à réaliser des orifices traversant ladite paroi 42, ce qui évite tout risque de passage des effluents de coupes à l'extérieur dudit bac de réception 4 et, d'autre part, un démontage rapide et sans outils du réceptacle 11 et de sa tuyauterie 12. Selon un mode de réalisation encore plus préféré, les organes entrainant et entrainé 17,18 comportent chacun un aimant 19,20 de sorte que lorsque l'organe entrainant 17 se déplace en même temps que la buse 5, la force magnétique d'attraction de son aimant 19 attire l'aimant 20 de l'organe entrainé 18 et provoque le déplacement de ce dernier et donc du chariot 13 et de l'ensemble réceptacle 11 – tuyauterie 12 le long du profil de guidage 15. Cette configuration est particulièrement intéressante car non seulement elle assure le déplacement de l'ensemble réceptacle 11 – tuyauterie 12, mais elle garantit, de façon simple grâce à la force magnétique d'attraction, le soutien dudit ensemble réceptacle 11 – tuyauterie 12 et son maintien en appui contre ledit profil de guidage 15. Toutefois, selon un mode de réalisation non représenté, l'un des organes entrainant 17 ou entrainé 18 comporte un aimant alors que l'autre des organes entrainé 18 ou entrainant 17 comporte une pièce réalisé dans un matériau attiré par ledit aimant. On comprend bien qu'avec la force magnétique d'attraction, il y aura probablement un léger décalage entre l'organe entrainant 17 et l'organe entrainé 18, ce dernier étant en retard par rapport audit organe entrainant 17. Toutefois, ce décalage est un avantage pour capter efficacement le jet d'eau, car la partie 61 du jet d'eau 6 sortant de la zone de coupe 9 de l'objet 7 découpé est également décalé par rapport à l'aplomb de la buse 5. Par ailleurs, on comprend bien que le déplacement de l'ensemble réceptacle 11 – tuyauterie 12 en même temps que la buse 5 permet de réduire considérablement les dimensions dudit réceptacle 11. Ainsi configuré, on comprend bien que le dispositif 10 selon l'invention possède les nombreux avantages suivants : - réduction du niveau sonore du bruit généré par les impacts de jets d'eau 6 sous pression et en mouvement contre les surfaces du réceptacle 11, car ce dernier est de dimensions réduites et les surfaces de diffusion du bruit généré le sont également, - plaquage de l'objet 7 à découper sur la grille 8 et entraînement des effluents de découpe obtenu de façon naturelle (sans ventilateur d’extraction) par effet venturi grâce au réceptacle 11 en forme d'entonnoir, - absence de nettoyage d'un ventilateur d'extraction puisque, comme évoqué ci-dessus, cet équipement n'est plus nécessaire, - simplicité du système d’entraînement, pas besoin de moteurs supplémentaires ni de câblages associés, - excellente nettoyabilité du dispositif 10 car sa configuration permet d’isoler l'organe entrainant 18 des moyens d'entrainement 16 à l’intérieur du châssis 2 à l'extérieur de la zone interne du bac de réception 4, sans aucun organe mécanique ni câblage apparent dans cette zone, - extraction simple et rapide à l’extérieur du bac de réception 4 de la machine de découpe 1 de l'ensemble réceptacle 11 – tuyauterie 12 pour son nettoyage hors machine en exerçant juste une action manuelle pour lutter contre la force magnétique d'attraction de l'aimant 19 de l'organe entrainant 18 des moyens d'entrainement 16 (Cf. figure 2), - remise en place facile, sans outil et sûre, à l’intérieur du bac de réception 4 de machine de découpe 1 de l'ensemble réceptacle 11 – tuyauterie 12, juste en amenant ledit ensemble réceptacle 11 – tuyauterie 12 au contact du profil de guidage 15, en le déplaçant jusqu'à le positionner à l'aplomb de la buse 5 et enfin en reconnectant la tuyauterie 12 au fond dudit bac de réception 4, - nettoyage aisé du bac de réception 4 de machine de découpe 1 après l'extraction de l'ensemble réceptacle 11 – tuyauterie 12. De même, le dispositif 10 selon l'invention est avantageusement intégré à une machine de découpe 1 par jet d'eau dont la buse 5 est mobile par rapport à son châssis 2. Enfin, il va de soi que les exemples de dispositif 10 conformes à l'invention qui viennent d'être décrits ne sont que des illustrations particulières, en aucun cas limitatives de l'invention. Dispositif (10) pour capter un jet d'eau (6) à haute pression sortant d'une buse (5) d'une machine de découpe (1) par jet d'eau munie au moins d'un bac de réception (4), ladite buse (5) étant mobile au-dessus dudit bac de réception (4) caractérisé en ce qu'il comporte au moins : - un réceptacle (11) disposé à l'intérieur du bac de réception (4) à l'aplomb de ladite buse (5), ledit réceptacle (11) étant raccordé en partie basse à une tuyauterie (12) souple raccordée au fond dudit bac de réception (4), l'ensemble réceptacle (11) – tuyauterie (12) étant mobile et amovible par rapport au bac de réception (4) et - des moyens d'entrainement (16) pour soutenir et mettre en mouvement au moins en partie l'ensemble réceptacle (11) – tuyauterie (12) comportant un organe entrainant (17) disposé à l'extérieur du bac de réception (4) et solidaire de la buse (5), et un organe entrainé (18) disposé à l'intérieur du bac de réception (4) et fixé au réceptacle (11), les moyens d'entrainement (16) étant tels qu'il n'y a pas de liaison mécanique entre l'organe entrainant (17) et l'organe entrainé (18). Dispositif (10) selon la revendication 1 caractérisé en ce que les organes entrainant et entrainé (17,18) comportent chacun un aimant (19,20) de sorte que lorsque l'organe entrainant (17) se déplace en même temps que la buse (5), la force magnétique d'attraction de son aimant (19) attire l'aimant (20) de l'organe entrainé (18) et provoque le déplacement de ce dernier et de l'ensemble réceptacle (11) – tuyauterie (12). Dispositif (10) selon la revendication 1 caractérisé en ce que l'un des organes entrainant (17) ou entrainé (18) comporte un aimant alors que l'autre des organes entrainé (18) ou entrainant (17) comporte une pièce réalisé dans un matériau attiré par ledit aimant. Dispositif (10) selon l'une quelconque des revendications 1 à 3 caractérisé en ce que le réceptacle (11) est en forme d'entonnoir. Dispositif (10) selon l'une quelconque des revendications 1 à 4 caractérisé en ce qu'il comporte un chariot (13) fixé au réceptacle (11) et coopérant avec un profil de guidage (15) fixé horizontalement sur l'une des parois (42) du bac de réception (4), de sorte que l'ensemble réceptacle (11) – tuyauterie (12) se déplace le long dudit profil de guidage (15). Dispositif (10) selon la revendication 5 caractérisé en ce que le chariot (13) comporte au moins un galet (14). Dispositif (10) selon l'une quelconque des revendications 5 ou 6 caractérisé en ce que la paroi (42) du bac de réception (4) et le profil de guidage (15) associé ont chacun une section transversale dont la forme est homothétique à celle de la trajectoire de la buse (5). Dispositif (10) selon la revendication 7 caractérisé en ce que le profil de guidage (15) est rectiligne. Dispositif (10) selon la revendication 7 caractérisé en ce que le profil de guidage (15) est en arc de cercle. Dispositif (10) selon l'une quelconque des revendications 1 à 9 caractérisé en ce que la tuyauterie (12) est raccordée au fond dudit bac de réception (4) au moyen d'un raccord rapide ne nécessitant l'emploi d'aucun outil.