Brevet FR3101765A1 — publié le 20210416

Titre de l'invention : Dispositif , procédé et kit d’infusion L’invention concerne un dispositif d’infusion (1) qui comprend au moins : - un 1 er compartiment (2) configuré pour contenir au moins un liquide, ledit 1 er compartiment (2) comportant un corps (11) qui est pourvu d’au moins une extrémité ouverte ; - un 2 ème compartiment (3) configuré pour contenir au moins un aliment, ledit 2 ème compartiment (3) comportant un corps (14) qui est pourvu d’au moins une extrémité ouverte ; - un séparateur (4) configuré pour être fixé sur l’extrémité ouverte du 1 er compartiment (2) et sur l’extrémité ouverte du 2 ème compartiment, de telle sorte que ledit aliment contenu dans le 2 ème compartiment (3) ne soit pas en contact avec le liquide qui est contenu dans le 1 er compartiment (2), caractérisé en ce que ledit séparateur (4) est équipé d’au moins deux trous d’évent qui sont chacun prolongés par un tube d’air, lesdits trous d’évent (5,6) étant configurés pour empêcher le passage de l’aliment dans le 1 er compartiment (2). L’invention concerne aussi un procédé d’infusion utilisant ce dispositif et un kit d’infusion. Figure pour l’abrégé : Fig. 6. Dispositif, procédé et kit d’infusion La présente invention concerne le domaine de l’alimentaire, plus particulièrement le domaine des dispositifs utilisés pour l’infusion, la macération ou la décoction d’aliments à base de plantes, fruits, légumes, épices ou encore de fleurs, pris seuls ou en mélanges de ceux-ci. L’infusion est une méthode d’extraction de substances (par exemple des substances actives ou des arômes) qui sont contenues dans des aliments (tels que ceux précités) par dissolution de ces aliments dans un liquide initialement bouillant (par exemple à une température d’au moins 85°C pour le cas de l’eau) qu’on laisse refroidir. Les tisanes et le thé sont des exemples de boissons obtenues par infusion. La décoction est une autre méthode d’extraction de substances contenues dans des aliments, mais à la différence de l’infusion, le liquide est maintenu bouillant. Enfin, la macération est une méthode d’extraction de substances contenues dans des aliments, mais à la différence de l’infusion, le liquide n’est pas chauffé (autrement dit, il est à température ambiante, voire aussi froid). Le rhum arrangé est un exemple de boisson obtenue par macération de fruits dans du rhum. Pour ces différentes méthodes d’extraction, le liquide n’est pas nécessairement de l’eau. Il peut s’agir également d’alcool ou encore d’huile. Ces trois méthodes d’extraction se distinguent ainsi les unes des autres selon la température du liquide qui peut donc être : - toujours bouillant (il s’agit de la décoction) ; - bouillant, puis refroidi (il s’agit de l’infusion) ; - à température ambiante ou bien également froid (il s’agit de la macération). C’est pourquoi, dans le cadre de la présente demande de brevet et afin de faciliter la bonne compréhension de l’exposé de l’invention, le terme « infusion » englobera ces trois méthodes d’extraction détaillées ci-dessus que sont l’infusion, la décoction ou la macération. En d’autres termes, la présente invention vise notamment à protéger un dispositif d’infusion ou de macération ou de décoction, ainsi qu’un procédé d’infusion ou de macération ou de décoction. Dans le domaine de la préparation des boissons, des récipients conçus pour diffuser des arômes d’aliments tels que des fruits, plantes ou encore des herbes, sont parfaitement connus. De tels récipients comprennent généralement un 1 ier compartiment configuré pour contenir les aliments, ainsi qu’un 2 ème compartiment destiné à recevoir un liquide. Un séparateur comportant des ouvertures sépare les aliments du 2 ème compartiment. Le séparateur peut se présenter sous différentes formes telles qu’un tamis en métal ou une plaque en métal ou en plastique qui est perforée. Les aliments sont ainsi disposés dans le 1 er compartiment, puis le 2 ème compartiment est rempli de liquide. Les principes actifs et arômes contenus dans ces aliments diffusent au travers les ouvertures du séparateur, tandis que les aliments restent confinés dans le 1 er compartiment. A l’issue de l’infusion, on obtient ainsi un liquide qui contient les substances actives et arômes qui ont donc été extraits des aliments. A cet égard, la demande de brevet US 2014/0044837 A1 décrit des exemples de tels récipients, aussi connus sous la dénomination d’« infuseur » ou d’« infuseur d’arômes ». Cependant, les infuseurs décrits dans la demande brevet américain précitée, ne sont pas toujours pleinement satisfaisants pour les raisons suivantes : - Selon la taille des ouvertures du séparateur de l’infuseur et la taille des aliments utilisés pour l’infusion, des aliments peuvent obturer certaines de ces ouvertures, amoindrissant ainsi l’efficacité de l’infusion. - De plus, dès lors que le liquide a été versé dans le 2 ème compartiment, l’infusion débute et son intensité ne peut pas être contrôlée. En d’autres termes, de par leur configuration ces infuseurs ne permettent pas à son utilisateur de stocker de manière séparée le liquide et les aliments avant la mise en œuvre de l’infusion et surtout d’en contrôler son intensité. Ainsi, il serait avantageux de disposer d’un dispositif d’infusion dans lequel : - les aliments ne font pas obstacle au processus d’infusion ; - le liquide et les aliments sont stockés de manière séparée, permettant ainsi à l’utilisateur de conserver au sein d’un même dispositif le liquide et les aliments sans que l’infusion ne débute ; - dès lors que l’infusion est mise en œuvre par l’utilisateur, ce dernier peut en contrôler son intensité. Les inventeurs de la présente invention ont mis au point un dispositif d’infusion qui remplit parfaitement ces objectifs. La présente invention a ainsi pour premier objet un dispositif d’infusion qui comprend au moins : - un 1 er compartiment configuré pour contenir au moins un liquide avant la mise en œuvre de l’infusion, ledit 1 er compartiment comportant un corps qui est pourvu d’au moins une extrémité ouverte ; - un 2 ème compartiment configuré pour contenir au moins un aliment, ledit 2 ème compartiment comportant un corps qui est pourvu d’au moins une extrémité ouverte ; - un séparateur, ledit séparateur est configuré pour être fixé de manière étanche d’une part sur l’extrémité ouverte du 1 er compartiment et d’autre part sur l’extrémité ouverte du 2 ème compartiment, de telle sorte que ledit aliment contenu dans le 2 ème compartiment ne soit pas en contact avec le liquide qui est contenu dans le 1 er compartiment, ledit dispositif se caractérise en ce que le séparateur est équipé d’au moins deux trous d’évent qui sont chacun prolongés par un tube d’air, lesdits trous d’évent et tubes d’air étant configurés pour empêcher le passage du au moins un aliment dans le 1 er compartiment et laisser circuler l’air et permettre l’écoulement du liquide d’un compartiment à l’autre. Au vu de la configuration des différents éléments que comprend le dispositif d’infusion selon l’invention, on relève qu’il présente l’avantage de pouvoir stocker de manière séparée l’aliment et le liquide avant la mise en œuvre de l’infusion par l’utilisateur. Il est à noter que les configurations des infuseurs connus de l’état de l’art ne permettent pas toujours ce stockage séparé de l’aliment du liquide avant la mise en œuvre de l’infusion. Le dispositif d’infusion selon l’invention présente aussi l’avantage que l’aliment ne fait pas obstacle à l’infusion. En effet, les trous d’évent sont configurés pour empêcher le passage du au moins un aliment dans le 1 er compartiment. Il est parfaitement à la portée de l’homme du métier de choisir une taille appropriée des trous d’évent pour empêcher l’obstruction (autrement dit le bouchage) de ces trous d’évent par l’aliment. Avec le dispositif d’infusion selon l’invention, par simple manipulation de l’utilisateur, par exemple en retournant le dispositif d’infusion, le liquide initialement disposé dans le 1 er compartiment avant la mise en œuvre de l’infusion peut passer, du fait de la gravité, à travers le séparateur, plus précisément en circulant par les tubes d’air et les trous d’évent et ainsi se retrouver dans le 2 ème compartiment et donc être en contact avec ledit aliment de telle sorte que l’infusion débute. Par une autre manipulation de l’utilisateur, par exemple en retournant à nouveau le dispositif d’infusion, le liquide qui a ainsi été infusé peut, par gravité, retourner par le chemin inverse dans le 1 er compartiment. Du fait que le liquide circule d’un compartiment à un autre grâce aux manipulations du dispositif d’infusion qui sont effectuées par l’utilisateur, par exemple simplement en le retournant de telle sorte que le compartiment contenant le liquide se trouve en hauteur par rapport au compartiment dépourvu de liquide et que le liquide s’écoule ainsi par gravité, l’utilisateur peut contrôler l’infusion. Ainsi, le dispositif d’infusion selon l’invention présente l’avantage que l’utilisateur peut facilement contrôler la durée d’infusion en ajustant ses manipulations, et donc l’intensité de l’infusion. Le dispositif selon l’invention présente l’avantage que les trous d’évent et les tubes d’air dont est équipé le séparateur, permettent, outre la circulation du liquide du 1 er compartiment vers le 2 ème compartiment et vice versa par simple manipulation de l’utilisateur, une circulation d’air qui permet l’infusion. En d’autres termes, les au moins deux trous d’évent prolongés chacun par un tube d’air permettent une circulation d’air et de liquide au sein du séparateur qui rend possible l’infusion. Lorsque du liquide passe d’un compartiment à l’autre, il est remplacé par de l’air. Il y a ainsi une circulation d’air et de liquide au travers les au moins deux trous d’évent prolongés par des tubes d’air dont est équipé le séparateur. Dans un mode de réalisation de l’invention, le séparateur comprend deux trous d’évent qui sont chacun prolongés par un tube d’air. Le séparateur peut être fixé sur le 1 er compartiment et le 2 ème compartiment par clipsage, vissage ou encore à force. De manière préférée, le séparateur comprend un pas de vis qui est complémentaire d’un pas de vis dont est pourvue l’extrémité ouverte dudit 1 er compartiment sur laquelle est fixé le séparateur. De manière préférée, le séparateur comprend un pas de vis qui est complémentaire d’un pas de vis dont est pourvue l’extrémité ouverte dudit 2 ème compartiment sur laquelle est fixé le séparateur. Afin d’assurer une bonne étanchéité au niveau de la fixation du séparateur sur le 1 er compartiment et le 2 ème compartiment, le dispositif d’infusion peut en outre comprendre deux joints d’étanchéité. Un 1 er joint d’étanchéité peut être configuré pour rendre parfaitement étanche la fixation du séparateur sur l’extrémité ouverte du 1 er compartiment. Un 2 ème joint d’étanchéité peut être configuré pour rendre parfaitement étanche la fixation du séparateur sur l’extrémité ouverte du 2 ème compartiment. Le volume du 1 er compartiment peut être compris entre 100mL et 1000 mL, de préférence entre 200 mL et 700 mL. Dans un mode de réalisation de l’invention, le volume du 1 er compartiment est 500 mL. Par exemple, en Europe, si le liquide à infuser est une boisson alcoolisée, le volume du 1 er compartiment devra être conforme à la législation de l’Union Européenne relative aux contenants des boissons alcoolisées et qui prévoit notamment que lorsque la boisson a un titre alcoométrique volumique supérieur à 15%, le volume de son contenant peut être de 200 mL, 350 mL, 500 mL, 700ml ou 1000 mL. Le volume du 2 ème compartiment peut être compris entre 60 mL et 400 mL, de préférence entre 100 mL et 200 mL. Dans un mode de réalisation de l’invention, le volume du 1 er compartiment est 160 mL. Le ratio du volume du 1 er compartiment sur le volume du 2 ème compartiment est compris entre 5 et 10, de préférence entre 2 et 4. Dans un mode de réalisation de l’invention, ledit ratio est de 3. Le matériau du 1 er et du 2 ème compartiments peut être choisi parmi le verre et les polymères à usage alimentaire. Lorsque le 1 er et le 2 ème compartiments sont réalisés en polymère, ils peuvent avoir été obtenus par soufflage ou par impression 3-dimensions. Le polymère à usage alimentaire peut être choisi parmi le polypropylène, le polyéthylène haute densité, le polyéthylène et le polyéthylène téréphtalate. Dans un mode de réalisation de l’invention, le corps du 2 ème compartiment est pourvu d’une 2 ème extrémité ouverte opposée à la 1 ère extrémité ouverte, ladite deuxième extrémité ouverte étant équipée d’un moyen de bouchage étanche de cette 2 ème extrémité ouverte. Ce mode de réalisation de l’invention présente l’avantage de réapprovisionner le 2 ème compartiment en aliment par simple ouverture de la 2 ème extrémité ouverte en retirant le moyen de bouchage. Ce moyen de bouchage peut se présenter sous différentes formes qui sont parfaitement à la portée de l’homme du métier. Par exemple, il peut s’agir d’un bouchon ou d’un couvercle qui se visse sur la 2 ème extrémité ouverte grâce à des moyens de vissage complémentaires dont sont équipés le couvercle et ladite 2 ème extrémité ouverte. Le séparateur peut présenter au moins l’une des caractéristiques suivantes qui sont détaillées ci-dessous, prises seules ou en combinaison de celles-ci. Dans un mode de réalisation de l’invention, le séparateur comporte une base qui comprend une pluralité d’ailettes. Les ailettes empêchent également l’aliment de passer à travers le séparateur et de se retrouver dans le 1 er compartiment. En outre, elles font obstacle au liquide lorsque celui-ci passe du 2 ème compartiment au 1 er compartiment ; ce qui améliore l’intensité de l’infusion. En effet, lorsque le liquide passe du 2 ème compartiment au 1 er compartiment, il se heurte aux ailettes et cela peut créer des turbulences qui améliorent l’extraction des substances (telles que des arômes et des substances actives) de l’aliment, et donc ainsi l’intensité de l’infusion. Afin d’optimiser les effets des ailettes sur l’intensité de l’infusion, ces dernières présentent avantageusement la forme d’aubes de turbine. Cela permet de faire tourner le liquide et ainsi d’accélérer sa circulation. Dans un mode de réalisation de l’invention, la base du séparateur comprend plusieurs sous-ensembles d’ailettes qui sont disposés de manière concentrique les uns par rapport aux autres, chacun des sous-ensembles d’ailettes comprend une pluralité d’ailettes qui sont disposées côte à côte de manière circulaire. De manière encore plus avantageuse, lesdites ailettes présentent la forme d’aubes de turbine. Ces modes de réalisation de l’invention sont optimaux pour l’intensité de l’infusion. En outre, la base du séparateur peut de préférence présenter une forme concave. Cela présente l’avantage de contribuer également à perturber le liquide lors de son passage du 2 ème compartiment vers le 1 er compartiment. De manière avantageuse, lesdits au moins deux trous d’évent que comporte le séparateur sont surélevés par rapport aux ailettes. Cela crée une perturbation supplémentaire pour le cheminement du liquide, à savoir autre que celle détaillée ci-dessus et qui est générée par les ailettes. En outre, cela amoindrit le risque qu’ils soient obstrués par l’aliment. En effet, l’aliment, par gravité, va stagner au niveau des ailettes lorsque le dispositif d’infusion est manipulé de telle sorte que le liquide soit transvasé du 2 ème compartiment vers le 1 er compartiment. Le séparateur peut comporter un 1 er trou d’évent prolongé par un tube d’air en son centre et un ou plusieurs trou(s) d’évent chacun prolongé(s) par un tube d’air qui sont disposés sur le côté. La disposition au centre d’un 1 er trou d’évent crée un bullage lors du transvasement du liquide du 1 er compartiment vers le 2 ème compartiment. Le bullage peut être apprécié esthétiquement par l’utilisateur. Le matériau du séparateur peut être choisi parmi les polymères à usage alimentaire. Il peut s’agir du polypropylène et du polyéthylène téréphtalate. Le séparateur peut avoir été obtenu par impression 3-dimensions ou par injection. Dans un mode de réalisation de l’invention, le séparateur est monobloc. L’invention a également pour objet un procédé d’infusion qui utilise le dispositif d’infusion tel que décrit ci-dessus, ledit procédé d’infusion comprenant au moins les étapes suivantes : a) une étape préparatoire de l’infusion au cours de laquelle on remplit le 2 ème compartiment d’aliment, le 1 er compartiment de liquide et on fixe de manière étanche le séparateur sur le 1 er compartiment et le 2 ème compartiment, de manière à ce que tous les éléments qui constituent le dispositif d’infusion soient agencés de telle sorte que le 2 ème compartiment se trouve au-dessus du séparateur qui est lui-même au-dessus du 1 er compartiment ; b) on retourne le dispositif d’infusion de telle sorte que le 1 er compartiment se trouve au-dessus du séparateur qui est lui-même au-dessus du 2 ème compartiment ; c) on laisse infuser ; d) on retourne le dispositif d’infusion de telle sorte que le 2 ème compartiment se trouve au-dessus du séparateur qui est lui-même au-dessus du 1 er compartiment ; e) on récupère un liquide infusé dans le 1 er compartiment. Avant l’étape e), les étapes b) à d) peuvent être répétées plusieurs fois afin d’optimiser l’infusion. Si le corps du 2 ème compartiment ne comporte pas de 2 ème extrémité ouverte qui est pourvue d’un moyen de bouchage et qui permettrait la disposition d’aliment dans ledit 2 ème compartiment lorsqu’il est retiré, l’étape a) préparatoire de l’infusion est réalisée de la manière suivante : a1) on remplit le 2 ème compartiment de l’aliment grâce à l’extrémité ouverte que comporte le corps dudit 2 ème compartiment, puis on fixe le séparateur sur l’extrémité ouverte du 2 ème compartiment ; a2) on remplit le 1 ier compartiment de liquide grâce à l’extrémité ouverte que comporte le corps dudit 1 er compartiment ; a3) on fixe le séparateur sur le 1 er compartiment de liquide, l’étape a2) pouvant être réalisée avant l’étape a1). Si le corps du 2 ème compartiment comporte une 2 ème extrémité ouverte qui est pourvue d’un moyen de bouchage qui permet la disposition d’aliment dans ledit 2 ème compartiment lorsqu’il est retiré, on peut procéder de la même manière que celle décrite lorsqu’il n’y pas de 2 ème extrémité ouverte dans le 2 ème compartiment mais également de la manière suivante : a1) on remplit le 1 er compartiment de liquide grâce à l’extrémité ouverte que comporte le corps dudit 1 er compartiment ; a2) on fixe le séparateur sur l’extrémité ouverte du 1 er compartiment ; a3) on fixe le 2 ème compartiment sur le séparateur ; a4) on remplit le 2 ème compartiment grâce à la 2 ème extrémité ouverte que comporte le corps dudit 2 ème compartiment après avoir retiré le moyen de bouchage de celle-ci. A l’étape c), l’utilisateur peut parfaitement contrôler l’intensité de l’infusion en faisant infuser plus ou moins longtemps. A l’étape e), on récupère le liquide infusé en désolidarisant le séparateur du 1 er compartiment. Le liquide peut être choisi parmi l’eau, les alcools (par exemple les boissons spiritueuses), les jus de fruits, les thés et le lait. Le liquide peut également être choisi parmi les huiles alimentaires. L’aliment peut être choisi parmi les fruits, les légumes, les plantes et les épices. En ce qui concerne les fruits, il peut s’agir de fruits frais et également de fruits secs. Bien entendu, comme expliqué en introduction ci-dessus, dans le cadre de la présente demande de brevet, le terme « infusion » peut aussi bien désigner une infusion, qu’une macération ou une décoction. Le procédé d’infusion selon l’invention est particulièrement approprié pour la préparation de rhum arrangé. En effet, au cours de ce procédé, des fruits, éventuellement avec des épices et/ou des plantes peuvent être macérés dans du rhum. Bien entendu, le procédé d’infusion selon l’invention peut être appliqué à d’autres boissons spiritueuses. Le procédé d’infusion selon l’invention présente l’avantage de pouvoir être réalisé à la maison, et ce de manière tout à fait conviviale. La présente invention a aussi pour objet un kit d’infusion qui comprend au moins : - un dispositif d’infusion selon l’invention tel que décrit ci-dessus ; - un aliment ; - un liquide. L’aliment et le liquide peuvent être choisis parmi ceux décrits ci-dessus dans la description du dispositif d’infusion selon l’invention. Avec le kit d’infusion selon l’invention, l’utilisateur peut mettre en œuvre le procédé d’infusion selon l’invention. Dans un mode de réalisation du kit selon l’invention, l’aliment et le liquide sont déjà disposés à l’intérieur du dispositif d’infusion selon l’invention. Dans un mode de réalisation de l’invention, l’aliment et le liquide ne sont pas disposés à l’intérieur du dispositif d’infusion selon l’invention. Le kit selon l’invention présente l’avantage que l’utilisateur peut remplir le dispositif d’infusion selon l’invention avec l’aliment et le liquide de son choix. De toute façon, l’invention sera bien comprise à l’aide de la description qui suit en référence aux dessins annexés représentant, à titre d’exemple non limitatif, une forme de réalisation du dispositif d’infusion selon l’invention. La figure 1 est une vue en perspective du 1er compartiment d’un dispositif d’infusion selon l’invention. La figure 2 est une vue en perspective du 2ème compartiment du dispositif d’infusion selon l’invention. La figure 3 est une vue en perspective du séparateur du dispositif d’infusion selon l’invention. La figure 4 est une vue du dessus du séparateur représenté à la figure 3. La figure 5 est une vue en coupe du séparateur suivant le plan V de la figure 3. La figure 6 est une vue en coupe du séparateur suivant le plan VI de la figure 3. La figure 7 est une vue en perspective du dispositif selon l’invention. La figure 1 est une vue en perspective du 1 er compartiment 2 d’un dispositif d’infusion 1 selon l’invention. Le 1 er compartiment 2 est en verre. Il a un volume de 500 mL. Le 1 er compartiment 2 comporte un corps 11 qui présente une extrémité ouverte 12. Cette extrémité ouverte présente un pas de vis 13. La figure 2 est une vue en perspective du 2 ème compartiment 3 du dispositif d’infusion 1. Le 2 ème compartiment 3 est en verre. Il a un volume de 160 mL. Le 2 ème compartiment 3 comporte un corps 14 qui présente une extrémité ouverte 15. Cette extrémité ouverte présente un pas de vis 16. La figure 3 est une vue en perspective du séparateur 4 du dispositif d’infusion 1. Le séparateur 4 est en polypropylène. Il est monobloc et a été réalisé par injection. Le séparateur 4 comporte un 1 er pas de vis 17 qui est complémentaire du pas de vis 16 du 2 ème compartiment 3 et un 2 ème pas de vis 8 (visible sur les figures 5 et 6) qui est complémentaire du pas de vis 13 du 1 er compartiment 2. Il comporte une base 9 qui comprend un ensemble d’ailettes 10 qui ont la forme d’aubes de turbine. Comme cela est visible sur la figure 4, l’ensemble de ces ailettes 10 se décomposent en 2 sous-ensembles d’ailettes 10 qui sont concentriques. Les ailettes 10 de chacun des 2 sous-ensembles sont disposées les unes à côté des autres de manière circulaire. Comme cela est visible sur les figures 3 à 6, le séparateur 4 comprend en outre un 1 er trou d’évent 5 situé au centre de la base 9 et un 2 ème trou d’évent 6 (visible sur les figures 3, 4 et 6) situé sur le côté. La figure 5 est une vue en coupe axiale verticale du séparateur 4 suivant le plan V de la figure 3. Sur cette figure 5, le pas de vis 17 complémentaire du pas de vis 16 du 2 ème compartiment 3 et le pas de vis 8 complémentaire du pas de vis 13 du 1 er compartiment 2 sont visibles. Le trou d’évent 5 est prolongé par un tube d’air 7. L’extrémité de la base 9 se prolonge en un canal 18 dans lequel le tube d’air 7 débouche. Ainsi, lorsque le liquide est transvasé du 1 er compartiment 2 vers le 2 ème compartiment 3, il passe au travers le canal 18, puis le tube d’air 7 et enfin le trou d’évent 5. La figure 6 est une vue en coupe axiale verticale du séparateur 4 suivant le plan VI de la figure 3. Sur cette figure 6, le trou d’évent 6 qui est prolongé par un tube d’air 19 sont visibles. La figure 7 est une vue en perspective du dispositif d’infusion 1 assemblé, à savoir lorsque le séparateur 4 est fixé sur le 1 er compartiment 2 et le 2 ème compartiment 3 est fixé sur le séparateur 4. Dispositif d’infusion (1) qui comprend au moins : - un 1 er compartiment (2) configuré pour contenir au moins un liquide avant la mise en œuvre de l’infusion, ledit 1 er compartiment (2) comportant un corps (11) qui est pourvu d’au moins une extrémité ouverte (12) ; - un 2 ème compartiment (3) configuré pour contenir au moins un aliment, ledit 2 ème compartiment (3) comportant un corps (14) qui est pourvu d’au moins une extrémité ouverte (15) ; - un séparateur (4), ledit séparateur (4) est configuré pour être fixé de manière étanche d’une part sur l’extrémité ouverte (12) du 1 er compartiment (2) et d’autre part sur l’extrémité ouverte (15) du 2 ème compartiment (3), de telle sorte que ledit aliment contenu dans le 2 ème compartiment (3) ne soit pas en contact avec le liquide qui est contenu dans le 1 er compartiment (2), caractérisé en ce que ledit séparateur (4) est équipé d’au moins deux trous d’évent (5,6) qui sont chacun prolongés par un tube d’air (7,19), lesdits trous d’évent (5,6) et tubes d’air (7,19) étant configurés pour empêcher le passage du moins un aliment dans le 1 er compartiment (2) et laisser circuler l’air et permettre l’écoulement du liquide d’un compartiment (2,3) à l’autre. Dispositif d’infusion (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce que le volume du 1 er compartiment (2) est compris entre 100 mL et 1000 mL, de préférence entre 200 mL et 700 mL. Dispositif d’infusion (1) selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que le volume du 2 ème compartiment (3) est compris entre 60 mL et 400 mL, de préférence entre 100 mL et 200 mL. Dispositif d’infusion (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le ratio du volume du 1 er compartiment (2) sur le volume du 2 ème est compris entre 5 et 10, de préférence entre 2 et 4. Dispositif d’infusion (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le matériau du 1 er et du 2 ème compartiments (2,3) est choisi parmi le verre, le polypropylène, le polyéthylène haute densité, le polyéthylène et le polyéthylène téréphtalate. Dispositif d’infusion (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que le corps (14) du 2 ème compartiment (3) est pourvu d’une 2 ème extrémité ouverte opposée à la 1 ère extrémité ouverte (15), ladite deuxième extrémité ouverte étant équipée d’un moyen de bouchage étanche de cette 2 ème extrémité ouverte. Dispositif d’infusion (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que le séparateur (4) comporte une base (9) qui comprend une pluralité d’ailettes (10). Dispositif d’infusion (1) selon la revendication 7, caractérisé en ce que les ailettes présentent la forme d’aubes de turbine. Dispositif d’infusion (1) selon la revendication 7 ou 8, caractérisé en ce que la base (9) présente une forme concave. Dispositif d’infusion (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que le matériau du séparateur (4) est choisi parmi le polypropylène et le polyéthylène téréphtalate. Procédé d’infusion utilisant le dispositif d’infusion (1) selon l’une quelconque des revendications 1 à 10, ledit procédé d’infusion comprenant au moins les étapes suivantes : a) une étape préparatoire de l’infusion au cours de laquelle on remplit le 2 ème compartiment (3) d’aliment, le 1 er compartiment (2) de liquide et on fixe de manière étanche le séparateur (4) sur le 1 er compartiment (2) et le 2 ème compartiment (3), de manière à ce que tous les éléments qui constituent le dispositif d’infusion (1) soient agencés de telle sorte que le 2 ème compartiment (3) se trouve au-dessus du séparateur (4) qui est lui-même au-dessus du 1 er compartiment (2) ; b) on retourne le dispositif d’infusion (1) de telle sorte que le 1 er compartiment (2) se trouve au-dessus du séparateur (4) qui est lui-même au-dessus du 2 ème compartiment (3); c) on laisse infuser ; d) on retourne le dispositif d’infusion (1) de telle sorte que le 2 ème compartiment (3) se trouve au-dessus du séparateur (4) qui est lui-même au-dessus du 1 er compartiment (2) ; e) on récupère un liquide infusé dans le 1 er compartiment (2). Kit d’infusion qui comprend au moins : - un dispositif d’infusion selon l’une quelconque des revendications 1 à 10 ; - au moins un aliment choisi parmi les fruits, les légumes, les plantes et les épices ; - au moins un liquide choisi parmi l’eau, les alcools, les jus de fruits, les thés, le lait et les huiles alimentaires.