Brevet FR3112277A1 — publié le 20220114

Dispositif de « Donner Grill Foyer Fermé » (DGFF) désigné par le dessin présenté ci-dessous en figure 1. Cette invention permet de cuire une viande à kebab au feu de bois grâce à son foyer à broche, son foyer à bois sur deux étages avec récupérateur de cendres, et le tout posé sur une table en inox comprenant le mécanisme électrique ainsi que le récupérateur de graisses. Donner Grill Foyer Fermé Fabrication française Ce document présente un grill de broche kebab. Ce grill est à foyer fermé, il est à la fois portatif et amovible. Il permet de griller une broche à kébab au feu de bois. Les avantages du dispositif : - Absence de sulfites d’hydrogène dus au gaz qui émane - Equipement facile à installer, amovible et transportable - Viande plus digeste - Meilleur goût de viande grillée - Plus d’hygiène grâce au foyer fermé, - Meilleure répartition de la chaleur grâce à la cuisson au feu de bois pour une cuisson uniforme de la viande Montés sur une table en inox, deux éléments communicatifs par un système électrique permettent au foyer fermé dédié à la broche de viande de se rapprocher ou de s’éloigner du foyer de bois afin d’optimiser la cuisson de la broche. Le foyer à broche rotatif se referme manuellement pour une cuisson optimale sans perte de chaleur. La broche de viande quant à elle, tourne grâce à un mécanisme électrique et non manuellement. Composition : Ce dispositif comprend : - Une table en inox 304L comprenant un mécanisme électrique permettant de rapprocher les foyers latéralement. La table dispose également d’un récupérateur de graisses. - Un foyer à broche rotatif et fermé grâce à des parois vitrées préservant ainsi l’hygiène. - Un foyer à bois sur deux étages et étant rotatif afin de permettre le chargement du bois et garantissant ainsi une sécurité lors de la découpe de la viande. Celui-ci dispose également d’un récupérateur de cendres. Application industrielle : Ce dispositif est destiné à la vente aux particuliers amateurs de viandes grillées ainsi qu’aux professionnels de la restauration méditerranéenne. correspond à une représentation schématique du « Donner Grill Foyer Fermé » montrant les différentes étapes à suivre pour son fonctionnement ainsi que les photos du prototype réalisé. Dispositif de grill de type kebab, caractérisé en ce qu’il comporte un foyer à broche rotatif et fermé grâce à des parois vitrées , un foyer à bois rotatif afin de permettre le chargement du bois, et un mécanisme électrique permettant au foyer fermé dédié à la broche de viande de se rapprocher ou de s’éloigner du foyer de bois afin d’optimiser la cuisson de la broche. Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que les foyers sont disposés sur une table en inox qui comprend le mécanisme électrique et qui comprend également un récupérateur de graisses. Dispositif selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le foyer à bois est sur deux étages afin de permettre une cuisson homogène de la broche, et est muni d’un récupérateur de cendres. Dispositif selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le foyer à broche rotatif se referme manuellement pour une cuisson optimale sans perte de chaleur. Dispositif selon l’une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la broche à kebab tourne grâce à un mécanisme électrique et non manuellement afin d’éviter tout contact avec l’extérieur et donc pour une hygiène optimale.