Brevet FR3106652A1 — publié le 20210730

Le système nettoyeur de conduit de cuisine est préconisé pour le nettoyage des conduits d’extraction des fumées des cuisines professionnelles et de désenfumage. Ce système consiste à injecter du produit détergent et de l’eau chaude de rinçage dans des billes de pulvérisation à 350° disposées dans chaque longueur de conduit de 3 mètres espacées de 1 mètre. Ces billes de pulvérisation sont également posées dans les accessoires de raccordement des conduits. Ce système apportera diverses solutions, tel que l’élimination des risques liés aux travaux en hauteur et à l’utilisation des produits chimiques, la réduction du temps de réalisation et de main d’œuvre, et l’allègement du matériel employé. Ce dispositif est conçu pour les cuisines des restaurants, hôtels et collectivités. Autonettoyant pour conduits d’extractions des fumées des cuisines professionnelles. Cette invention est un dispositif permettant de nettoyer en sécurité les systèmes d’extractions des fumées intégrés actuellement dans les cuisines professionnelles. Il y a injection de détergent dans une bille de pulvérisation de 350° en nombre de 3. Les rampes de pulvérisation s’emboitent par unité de 3 injecteurs. Les contournements d’obstacles sont faits par des accessoires de montage. Ce système d’extraction dynamique englobant une hotte, un moteur et un conduit en acier galvanisé sur le parcours vertical des bâtiments, est souvent encrassé d’une pellicule de gras, susceptible de déclencher des incendies et entre autre, de dégager des odeurs désagréables pour le voisinage. Le Règlement Sanitaire Départemental Type (RSDT), le Règlement de Sécurité Contre l’Incendie dans les Établissement Recevant du Public (RSCI/ ERP) ainsi que les assureurs, exigent aujourd’hui des usagers de ce système, un nettoyage dégraissage de ces conduits au moins une fois par an. La pratique de cette opération se fait actuellement par des sociétés de nettoyage industrielles au moyen d’un équipement encombrant qui comprend : un véhicule utilitaire un canon à mousse un compresseur d’air un laveur haute pression à eau chaude un équipement de protection individuel contraignant (harnais, combinaisons, masques etc.) L’opération est effectuée en dehors des heures de service des cuisines, par un temps clair non pluvieux, car le lavage se fait par le haut du conduit qui se trouve sur le toit de l’immeuble, en injectant un détergeant et en rinçant à haute pression. Le travail dure en moyenne 5 heures pour deux personnes. Le système que je préconise peut réduire la durée de l’opération de 4 heures. Il permet de pratiquer cette manœuvre sans contraintes d’horaires spécifiques et de météo, il élimine les risques d’accidents de travail liés à l’utilisation des produits chimiques, et aux manœuvres dans des conditions de hauteur. Une seule personne munie de protections basiques peut effectuer l’opération en 1h et sous certaines conditions, les propriétaires des cuisines peuvent la faire eux-mêmes. L’innovation consiste à équiper les conduits d’extraction d’une rampe de pulvérisation, comprenant 3 billes de pulvérisation à 350° fixes. Cette rampe se pose sur tous le parcours du conduit jusqu’au moteur parfois posé sur le toit (Fig. 8). Le mécanisme fonctionne à des pressions du réseau d’eau, soit 3,5 bars, et peut supporter des pressions d’injections du détergent ainsi que des pressions d’air pour le séchage pouvant aller jusqu’à 8 bars. Au-dessous de 3,5 bars, une pompe surpresseur est nécessaire. Ce dispositif consistera donc à dégraisser les conduits d’extractions des fumées des cuisines professionnelles grâce à l’injection de détergent dans une bille de pulvérisation à 350°, en nombre de 3 par longueur de rampe de 3 mètres. La procédure consistera à injecter un détergent par le bas au niveau de la cuisine : l’opération durera en moyenne 15 minutes. Dans un second temps, on branchera l’eau chaude du réseau d’eau par le même canal pendant 15 minutes pour rincer le conduit. Les eaux usagées sont dirigées automatiquement vers un vase récupérateur à la base du conduit (Fig. 7A et 7B) pour être au besoin recyclée. Si nécessaire, il est possible de brancher par le même canal un compresseur d’air pour sécher le conduit : ceci nécessite 15 minutes supplémentaires. La totalité de ces opérations dureront en moyenne 1 heure. L’opérateur certifie le dégraissage à la fin de l’opération avec un coût de revient divisé par 3, et une facture allégée pour le client. La qualité de nettoyage est multipliée par 2 grâce à des injecteurs sphériques posés sur chaque mètre du parcours du conduit : ils permettent l’injection à 350°. Le coût de l’investissement pour les restaurants hôtels et collectivités pour une rampe en applique sur les conduits existants est de 30% du prix de l’installation initiale. Ce prix englobe l’achat de la rampe et la pose de celle-ci par des professionnels des travaux en hauteur. Pour les nouvelles installations, la rampe de pulvérisation intégrée est une option qui coûtera 25% de plus du prix du matériel. Ce système va révolutionner le dégraissage et l’entretien des conduits d’extractions des cuisines professionnelles. Il éliminera les accidents liés aux travaux en hauteur et les contraintes liées à l’usage des laveurs haute pression équipés d’une chaudière dans des endroits clos, et permettra également des économies d’eau et de détergent. Dispositif pour dégraisser les conduits d’extraction des fumées des cuisines professionnelles par injection de détergent dans une bille de pulvérisation à 350°, en nombre de 3 par longueur de rampe de 3 mètres. Dispositif caractérisé en ce que les rampes de pulvérisation s’emboîtent par unité de 3 injecteurs posés à l’intérieur du conduit. Les contournements d’obstacles sont faits par les accessoires de montage.