Brevet FR3089397A1 — publié le 20200612

Description Titre de l'invention : ACCESSOIRE CUISEUR VAPEUR AVEC DOUBLE COURONNE TURBO Domaine technique [0001] La présente invention concerne le domaine technique des appareils et dispositifs de production de vapeur pour chauffer et/ou cuire des aliments à la vapeur. [0002] La présente invention concerne plus particulièrement les accessoires cuiseur vapeur pour chauffer et/ou cuire à la vapeur des aliments contenus dans un récipient. [0003] La présente invention concerne également les appareils pour chauffer et/ou cuire à la vapeur des aliments, comportant un récipient associé à un dispositif de production de vapeur formant un tel accessoire cuiseur vapeur. Technique antérieure [0004] Il est connu, du document FR 3 051 647 B1 déposé par la demanderesse, un ac- cessoire cuiseur vapeur pour chauffer et/ou cuire à la vapeur des aliments contenus dans un récipient. L'accessoire cuiseur vapeur comprend une enceinte présentant une paroi latérale extérieure et une paroi de fond. L'accessoire cuiseur vapeur comprend un générateur de vapeur configuré pour alimenter l'enceinte en vapeur. Le générateur de vapeur présente une chambre de production de vapeur reliée à une sortie de distribution de vapeur ménagée dans une partie inférieure du générateur de vapeur. L'enceinte comporte un réservoir d'eau entourant et alimentant en eau la chambre de production de vapeur par une entrée d'alimentation d'eau. La chambre de production de vapeur communique avec une sortie d'évacuation de vapeur disposée plus haut que l'entrée d'alimentation d'eau. La chambre de production de vapeur comporte un dispositif de chauffe. L'enceinte comporte une première paroi latérale entourant le dispositif de chauffe et délimitant au moins partiellement la chambre de production de vapeur. [0005] Cependant, un tel accessoire cuiseur vapeur présente l'inconvénient d'avoir une tem- pérature élevée sur la paroi latérale extérieure de l'enceinte, pouvant engendrer au toucher un contact désagréable pour l'utilisateur. Une température élevée dans le réservoir d'eau en dehors de la chambre de production de vapeur rend également inefficace la production de la vapeur. La quantité de chaleur dissipée dans le réservoir d'eau en dehors de la chambre de production de vapeur est inutile pour produire de la vapeur. Exposé de l'invention [0006] Un objet de la présente invention est de proposer un accessoire cuiseur vapeur utilisé avec un récipient pour chauffer et/ou cuire des aliments à la vapeur, dans lequel la tem- 2 pérature de la paroi latérale extérieure est limitée. [0007] Un objet de la présente invention est de proposer un accessoire cuiseur vapeur utilisé avec un récipient pour chauffer et/ou cuire des aliments à la vapeur, dans lequel le temps de montée en température de l'eau est réduit. [0008] Un autre objet de la présente invention est de proposer un accessoire cuiseur vapeur utilisé avec un récipient pour chauffer et/ou cuire des aliments à la vapeur, qui présente de bonnes performances de production de vapeur. [0009] Un autre objet de la présente invention est de proposer un cuiseur vapeur électrique pour chauffer et/ou cuire des aliments à la vapeur comportant un récipient et un accessoire cuiseur vapeur, dans lequel la température dc la paroi latérale extérieure est limitée. [0010] Un autre objet de la présente invention est de proposer un cuiseur vapeur électrique pour chauffer et/ou cuire des aliments à la vapeur comportant un récipient et un accessoire cuiseur vapeur, dans lequel le temps dc montée en température de l'eau est réduit. [0011] Un autre objet de la présente invention est de proposer un cuiseur vapeur électrique pour chauffer et/ou cuire des aliments à la vapeur comportant un récipient et un accessoire cuiseur vapeur, qui présente de bonnes performances de production de vapeur. Résumé de l'invention [0012] Ces objets sont atteints avec un accessoire cuiseur vapeur pour chauffer et/ou cuire à la vapeur des aliments contenus dans un récipient, l'accessoire cuiseur vapeur comprenant une enceinte présentant une paroi latérale extérieure et une paroi de fond, un générateur de vapeur configuré pour alimenter l'enceinte en vapeur, le générateur de vapeur présentant une chambre dc production de vapeur reliée à une sortie de distribution dc vapeur ménagée dans une partie inférieure du générateur dc vapeur, l'enceinte comportant un réservoir d'eau entourant et alimentant en eau la chambre de production dc vapeur par au moins une entrée d'alimentation d'eau, la chambre de production dc vapeur communiquant avec une sortie d'évacuation de vapeur disposée plus haut que l'entrée d'alimentation d'eau, la chambre de production de vapeur comportant un dispositif dc chauffe, l'enceinte comportant une première paroi latérale entourant le dispositif de chauffe et délimitant au moins partiellement la chambre de production de vapeur, du fait que l'enceinte comporte une deuxième paroi latérale entourant la première paroi latérale à distance de la paroi latérale extérieure. [0013] Ainsi, l'eau versée dans le réservoir d'eau peut atteindre librement la chambre de production de vapeur via l'entrée d'alimentation d'eau. L'eau atteignant la chambre de production de vapeur est ensuite chauffée par le dispositif de chauffe et transformée en vapeur. La deuxième paroi latérale forme une barrière thermique entre la première 3 paroi latérale et la paroi latérale extérieure pour que l'échauffement du réservoir d'eau en dehors de la chambre de production de vapeur soit limité. La température de la paroi latérale extérieure de l'enceinte est donc limitée. Le volume d'eau en chauffe pour la production de vapeur est davantage réduit grâce à la présence de la deuxième paroi latérale. Le temps de montée en température de l'eau est ainsi réduit. Ce générateur de vapeur présente de bonnes performances de production de vapeur. [0014] Avantageusement, l'entrée d'alimentation d'eau est formée dans la première paroi latérale, chaque entrée d'alimentation d'eau ayant une section de passage d'eau inférieure ou égale à 25 mm2, de préférence inférieure ou égale à 20 mm,. Cette disposition présente l'avantage de contrôler le débit d'eau en provenance du réservoir d'eau vers la chambre de production de vapeur, permettant d'alimenter la juste quantité d'eau pour compenser la quantité de vapeur générée par le dispositif de chauffe. [0015] Avantageusement, la chambre de production de vapeur est délimitée en hauteur par une paroi centrale supérieure reliée à la première paroi latérale. Cette disposition présente l'avantage de limiter l'espace de la chambre de production de vapeur, permettant d'accélérer la saturation en vapeur de la chambre de production de vapeur. [0016] Avantageusement, le dispositif de chauffe comporte un plot chauffant entouré par la première paroi latérale ; le plot chauffant, la première paroi latérale et la paroi centrale supérieure définissant un volume de la chambre de production de vapeur, le volume étant inférieur ou égal à 0.15 L, de préférence inférieur ou égal à 0.12 L. Cette disposition permet d'obtenir un volume limité de la chambre de production de vapeur pour réduire le temps de montée en température de l'eau. [0017] Avantageusement, le plot chauffant s'étend à une extrémité supérieure qui est située au minimum à mi-hauteur de la première paroi latérale, de préférence au-dessus des 2/3 de la hauteur de la première paroi latérale. Cette disposition permet d'augmenter la surface de contact entre l'eau et le plot chauffant pour accélérer la montée en température de l'eau. [0018] Avantageusement, la chambre de production de vapeur communique avec la sortie d'évacuation de vapeur par une chambre de diffusion de vapeur disposée autour de la chambre de production de vapeur, la chambre de diffusion de vapeur étant délimitée par la première paroi latérale et la deuxième paroi latérale. Cette disposition permet de mieux contrôler le cheminement de vapeur depuis la chambre de production de vapeur vers la sortie d'évacuation de vapeur. [0019] Avantageusement, la chambre de diffusion de vapeur est fermée dans sa partie su- périeure par une paroi intermédiaire supérieure. Cette disposition permet d'obtenir un volume limité de la chambre de diffusion de vapeur pour faciliter l'écoulement de vapeur vers la sortie d'évacuation de vapeur. [0020] Avantageusement, la sortie d'évacuation de vapeur est disposée à l'intérieur de la chambre de diffusion de vapeur, et la sortie d'évacuation de vapeur communique par un conduit avec la sortie de distribution de vapeur, la première paroi latérale s'étendant entre le dispositif de chauffe et le conduit., la deuxième paroi latérale entourant le conduit. Ainsi, la vapeur produite dans la chambre de production de vapeur s'élève pour atteindre la sortie d'évacuation de vapeur, puis traverse le conduit pour atteindre la sortie de distribution de vapeur. Cette disposition permet de présenter un conduit disposé près de la chambre de production de vapeur, facilitant le cheminement de vapeur. Cette disposition présente également une construction compacte et simple à mettre en oeuvre. [0021] Avantageusement, la chambre de production de vapeur communique avec la chambre de diffusion de vapeur par au moins une ouverture d'échappement de vapeur formée par la première paroi latérale. Cette disposition permet d'obtenir une construction simple et économique. [0022] Avantageusement, la deuxième paroi latérale forme un tube de section sensiblement elliptique, et la première paroi latérale forme un tube de section sensiblement circulaire. Cette disposition permet d'obtenir une construction efficace et facile à mettre oeuvre. [0023] Selon une autre caractéristique de l'invention, l'enceinte comporte une troisième paroi latérale entourant la deuxième paroi latérale, et la troisième paroi latérale ménage une ouverture d'alimentation d'eau reliant le réservoir d'eau et la chambre de production de vapeur. Ainsi, cette troisième paroi latérale limite davantage l'échauffement du réservoir d'eau en dehors de la chambre de production de vapeur. Cette disposition permet également d'habiller la deuxième paroi latérale pour éviter que le générateur de vapeur soit exposé à l'extérieur. [0024] Avantageusement, la troisième paroi latérale forme un tube de section sensiblement circulaire. Cette disposition présente une construction économique et simple à mettre en oeuvre. [0025] Avantageusement, la première paroi latérale et la troisième paroi latérale sont réalisées en une seule pièce. Cette disposition permet d'obtenir une construction simple à mettre en oeuvre. [0026] Ces objets sont également atteints avec un cuiseur vapeur électrique, comportant un récipient pour contenir les aliments à chauffer et/ou à cuire, et un accessoire cuiseur vapeur selon l'une au moins des caractéristiques précitées. Brève description des dessins [0027] On comprendra mieux les buts, aspects et avantages de la présente invention, d'après la description donnée ci-après d'un mode particulier de réalisation de l'invention présenté à titre d'exemple non limitatif, en se référant aux dessins annexés dans lesquels : [0028] [fig.1] La figue 1 illustre une vue en perspective éclatée d'un cuiseur vapeur électrique comportant un accessoire cuiseur vapeur et un récipient selon un mode particulier de réalisation de l'invention ; [0029] [fig.2] La figue 2 illustre une vue en coupe de l'accessoire cuiseur vapeur illustré sur la figure 1, selon une ligne de coupe II-II ; [0030] [fig.3] La figue 3 illustre une vue en coupe de l'accessoire cuiseur vapeur illustré sur la figure 1, selon une ligne de coupe III-HI perpendiculaire à la ligne de coupe II-II ; [0031] [fig.4] La figue 4 illustre une vue en perspective d'un bouchon de l'accessoire cuiseur vapeur illustré sur la figure 1. Description des modes de réalisation [0032] Seuls les éléments nécessaires à la compréhension de l'invention ont été représentés. Pour faciliter la lecture des dessins, les mêmes éléments portent les mêmes références d'une figure à l'autre. [0033] Lc cuiseur vapeur électrique 101 illustré de manière schématique sur la figure 1 est un appareil pour chauffer et/ou cuire à la vapeur des aliments, comportant un récipient 102 pour contenir les aliments à chauffer et/ou à cuire, et un accessoire cuiseur vapeur 104 prévu pour reposer sur le récipient 102. A cet effet, l'accessoire 104 présente une face inférieure 81 prévue pour âtre disposée sur le récipient 102. [0034] Plus particulièrement dans l'exemple de réalisation illustré sur les figures 1 à 4, l'accessoire cuiseur vapeur 104 est configure pour chauffer et/ou cuire à la vapeur des aliments contenus dans le récipient 102. L'accessoire cuiseur vapeur 104 comporte un dispositif de support 80 prévu pour porter l'accessoire cuiseur vapeur 104, et pour reposer sur le récipient 102. La face inférieure 81 appartient au dispositif de support 80. A titre de variante, le dispositif de support 80 est monté amovible sur l'accessoire cuiseur vapeur 104. [0035] L'accessoire cuiseur vapeur 104 comprend une enceinte 100 présentant une paroi latérale extérieure 112 et une paroi de fond 114. L'enceinte 100 comporte un réservoir d'eau 106 délimité par la paroi latérale extérieure 112 et la paroi de fond 114. Le réservoir d'eau 106 communique avec l'extérieur par une ouverture supérieure 100a de l'enceinte 100. Tel que représenté sur la figure 2, l'accessoire cuiseur vapeur 104 comporte un couvercle 103 amovible qui ferme l'enceinte 100 au niveau de son ouverture supérieure 100a. Le couvercle 103 est mobile entre une position ouverte de 6 l'enceinte 100 où le réservoir d'eau 106 est accessible depuis l'extérieur pour le remplissage d'eau et une position fermée de l'enceinte 100. [0036] L'enceinte 100 comporte partiellement un générateur de vapeur 105 présentant une chambre de production de vapeur 120. Le réservoir d'eau 106 alimente en eau la chambre de production de vapeur 120 par gravité. A cet effet le réservoir d'eau 106 communique par une entrée d'alimentation d'eau 121 avec la chambre dc production de vapeur 120. Dans l'exemple dc réalisation illustré sur la figure 2, le réservoir d'eau 106 communique avec la chambre de production de vapeur 120 par deux entrées d'alimentation d'eau 121. [0037] Dc préférence, le réservoir d'eau 106 présente un fond 108 déversant vers les deux entrées d'alimentation d'eau 121. Le fond 108 est formé par la paroi de fond 114 de l'enceinte 100. [0038] Conformément aux figures 2 à 3, le réservoir d'eau 106 entoure la chambre de production de vapeur 120. A cet effet, l'enceinte 100 comporte une première paroi latérale 58 entourant la chambre de production de vapeur 120. Les deux entrées d'alimentation d'eau 121, mieux visibles sur la figure 2, forment chacune une échancrure inférieure au rebord inférieur de la première paroi latérale 58. Les deux entrées d'alimentation d'eau 121 sont disposées à l'opposé l'une de l'autre. Plus particulièrement, chaque entrée d'alimentation d'eau 121 présente une section de passage d'eau inférieure ou égale à 25 mm2, de préférence inférieure ou égale à 20 mm2. Dc préférence, la première paroi latérale 58 forme un tube de section sensiblement circulaire. [0039] Tel que visible sur la figure 2, la chambre de production de vapeur 120 est délimitée en hauteur par une paroi centrale supérieure 88 reliée à la première paroi latérale 58. La première paroi latérale 58 s'étend depuis la paroi centrale supérieure 88 jusqu'au fond 108 du réservoir d'eau 106. [0040] La chambre de production de vapeur 120 comporte un dispositif de chauffe 150 pour transformer en vapeur l'eau présente dans la chambre de production de vapeur 120. Dans l'exemple de réalisation illustré sur les figures 2 à 3, le dispositif de chauffe 150 comprend un plot chauffant 151. Selon un autre mode particulier de réalisation de l'invention, le dispositif de chauffe 150 peut notamment comporter un élément chauffant disposé sous une plaque de diffusion de chaleur et/ou dans une plaque de diffusion de chaleur formant au moins une partie du fond de la chambre de production de vapeur 120. [0041] La chambre de production de vapeur 120 est reliée à une sortie de distribution de vapeur 115 ménagée dans une partie inférieure 110 du générateur de vapeur 105. A cet effet, la chambre de production de vapeur 120 communique avec une sortie d'évacuation de vapeur 122 disposée plus haut que l'entrée d'alimentation d'eau 121. 7 La sortie d'évacuation de vapeur 122 communique par un conduit 125 avec la sortie de distribution de vapeur 115. [0042] La chambre de production de vapeur 120 communique avec la sortie d'évacuation de vapeur 122 par une chambre de diffusion de vapeur 170 disposée autour de la chambre de production de vapeur 120. La chambre de production de vapeur 120 communique avec la chambre de diffusion de vapeur 170 par au moins une ouverture d'échappement de vapeur 123 formée par la première paroi latérale 58. Dans l'exemple de réalisation illustrée sur la figure 3, la première paroi latérale 58 présente trois ouvertures d'échappement de vapeur 123 formant chacune une échancrure supérieure et disposées côte à côte dans le rebord supérieur de la première paroi latérale 58. [0043] Le conduit 125 est disposé à l'intérieur de la chambre de diffusion de vapeur 170. Plus particulièrement, le conduit 125 est vertical. A titre de variante le conduit 125 peut être descendant sans nécessairement être vertical. De préférence le conduit 125 est dépourvu de chicanes. En d'autres termes, le conduit 125 est descendant de manière continue, sans nécessairement être rectiligne. [0044] Le générateur de vapeur 105 présente une paroi inférieure 113 dans laquelle est formée la sortie de distribution de vapeur 115. La chambre de production de vapeur 120 est agencée dans le générateur de vapeur 105 à distance de la paroi inférieure 113. [0045] L'accessoire cuiseur vapeur 104 comprend un compartiment technique 200 agence en dessous de l'enceinte 100 et situé entre la paroi de fond 114 de l'enceinte 100 et la paroi inférieure 113. Tel que visible aux figures 1 à 3, le compartiment technique 200 présente une paroi annulaire extérieure 210 s'étendant depuis une partie de col cylindrique relativement étroite vers une extrémité inférieure relativement large. L'accessoire cuiseur vapeur 104 comporte un dispositif de commande et d'affichage 300 disposé dans le compartiment technique 200. Tel qu'illustré à la figure 3, le dispositif de commande et d'affichage 300 comporte un boîtier électronique de commande 310 présentant un écran de commande et d'affichage 320 qui est visible sur une face extérieure 220 de la paroi annulaire extérieure 210. Plus particulièrement, le dispositif de commande et d'affichage 300 est disposé à l'intérieur du compartiment technique 200 de manière hermétique et étanche, ce qui permet à la fois de garantir l'étanchéité des composants électroniques à l'intérieur du dispositif de commande et d'affichage 300 et d'éviter la condensation d'eau sur l'écran de commande et d'affichage 320. [0046] De préférence, la paroi inférieure 113 est assemblée avec la paroi annulaire ex- térieure 210 et la paroi de fond 114, par exemple par vissage, par soudage, par clipsage ou par surmoulage. [0047] Dans l'exemple de réalisation illustré sur la figure 2, l'accessoire cuiseur vapeur 104 comporte une sortie d'évacuation d'eau 230 ménagée entre la paroi annulaire ex- 8 térieure 210 et la paroi inférieure 113 et mettant en communication l'intérieur du compartiment technique 200 et l'extérieur de l'accessoire cuiseur vapeur 104. La présence d'une telle sortie d'évacuation d'eau 230 permet d'évacuer de l'eau présente dans le compartiment technique 200 en cas de fuite d'eau dans l'enceinte 100. A cet effet, la paroi inférieure 113 déverse vers la sortie d'évacuation d'eau 230. [0048] Tel que visible aux figures 2 à 3, l'enceinte 100 comporte une deuxième paroi latérale 68 entourant la première paroi latérale 58 à distance de la paroi latérale extérieure 112. La deuxième paroi latérale 68 ménage un passage d'alimentation d'eau 680 reliant le réservoir d'eau 106 et la chambre de production de vapeur 120. Le passage d'alimentation d'eau 680 est formé entre la deuxième paroi latérale 68 et le fond 108 du réservoir d'eau 106. Plus particulièrement, la deuxième paroi latérale 68 entoure le conduit 125. La première paroi latérale 58 s'étend entre le dispositif de chauffe 150 et le conduit 125. De préférence, la deuxième paroi latérale 68 forme un tube de section sensiblement elliptique. [0049] La chambre de diffusion de vapeur 170 est délimitée radialemcnt entre la première paroi latérale 58 et la deuxième paroi latérale 68. La chambre de diffusion de vapeur 170 est fermée dans sa partie supérieure par une paroi intermédiaire supérieure 98. [0050] Conformément aux figures 2 à 3, la paroi intermédiaire supérieure 98, la paroi centrale supérieure 88 et la première paroi latérale 58 sont formées par un bouchon 8 entourant le dispositif de chauffe 150. Le bouchon 8 comporte une troisième paroi latérale 78 entourant la deuxième paroi latérale 68. La troisième paroi latérale 78 ménage une ouverture d'alimentation d'eau 780 reliant le réservoir d'eau 106 et la chambre de production de vapeur 120. [0051] Le cuiseur vapeur électrique 101 illustré sur la figure 1 et l'accessoire cuiseur vapeur 104 illustré sur les figures 1 à 4 fonctionnent et s'utilisent de la manière suivante. [0052] L'utilisateur dispose l'accessoire cuiseur vapeur 104 sur le récipient 102 après avoir disposé les aliments dans le récipient 102. L'utilisateur enlève le couvercle 103 et remplit le réservoir d'eau 106 par l'ouverture supérieure 100a de l'enceinte 100. L'eau s'écoule par les deux entrées d'alimentation d'eau 121 dans la chambre de production de vapeur 120. De préférence, l'utilisateur remplit le réservoir d'eau 106 jusqu'à un niveau suffisamment inférieur à la sortie d'évacuation de vapeur 122, pour éviter que l'eau atteigne la sortie d'évacuation de vapeur 122 et s'écoule par le conduit 125. L'utilisateur met alors en marche le dispositif de chauffe 150 en appuyant sur l'écran de commande et d'affichage 320. La température de l'eau présente dans la chambre de production de vapeur 120 s'élève jusqu'à ce que de la vapeur soit produite. La vapeur produite dans la chambre de production de vapeur 120 traverse les trois ouvertures d'échappement de vapeur 123 pour atteindre la chambre de diffusion de vapeur 170. La vapeur est alors confinée par la première paroi latérale 58, par la deuxième paroi 9 latérale 68, par la paroi intermédiaire supérieure 98 et par l'eau présente dans la chambre de diffusion de vapeur 170. La vapeur s'échappe alors par la sortie d'évacuation de vapeur 122 pour atteindre la sortie de distribution de vapeur 115 en descendant par le conduit 125. La vapeur sortant de la sortie de distribution de vapeur 115 se répand dans le récipient 102 pour chauffer et/ou cuire les aliments. [0053] L'accessoire cuiseur vapeur 104 ainsi réalisé présente l'avantage de limiter la tem- pérature de la paroi latérale extérieure 112 de l'enceinte 100. Le volume d'eau en chauffe pour la production de vapeur est davantage réduit grâce à la présence de la deuxième paroi latérale 68. Le temps de montée en température de l'eau est ainsi réduit. Le générateur de vapeur présente donc de bonnes performances de production de vapeur. [0054] Si désiré, la chambre de production de vapeur 120 peut comporter plusieurs dis- positifs de chauffe. [0055] Bien entendu, l'invention n'est nullement limitée au mode de réalisation pré- cédemment décrit et illustré qui n'a été donné qu'à titre d'exemple. Des modifications restent possibles, notamment du point de vue de la constitution des divers éléments ou par substitution d'équivalents techniques, sans sortir pour autant du domaine de protection de l'invention. [0056] Dans une variante de réalisation de l'invention non représentée, la première paroi latérale 58 et la deuxième paroi latérale 68 ne sont pas réalisées par une seule pièce. [0057] Dans une variante de réalisation de l'invention non représentée, la chambre de production de vapeur 120 communique avec plusieurs sorties d'évacuation de vapeur 122 disposées plus haut que l'entrée d'alimentation d'eau 121 et communiquant par plusieurs conduits 125 avec plusieurs sorties de distribution de vapeur 115. [Revendication 1] [Revendication 2] [Revendication 3] [Revendication 4]