Brevet FR3095427A1 — publié le 20201030

Description Titre de l'invention : Unité de conditionnement d'une pâte à cuire, procédé d'utilisation et flan en carton pour moule de cuisson de la pâte Domaine technique 100011 La présente invention concerne de manière générale le domaine des emballages de produits alimentaires crus à préparer et, en particulier, à cuire dans un moule. Elle concerne plus particulièrement une unité de conditionnement d'une pâte à cuire, un procédé d'utilisation, ainsi qu'un flan pour la réalisation d'un moule en carton pour la cuisson de la pâte. Elle a des applications dans le domaine de la fabrication des emballages et est utilisée pour la distribution des produits alimentaires. Arrière-plan technologique [0002] On peut. utiliser des moules en carton résistant à la chaleur pour cuire des pâtes à gâteau. En général les pâtes à gâteau en question gonflent à la cuisson et c'est donc pour cela qu'il est nécessaire de les placer dans des moules à parois montantes périphériques. Dans les unités de conditionnement utilisées pour la distribution de ces produits, ces moules sont préformés et ils occupent donc une hauteur importante du fait. de leurs parois montantes périphériques par rapport à la hauteur de la pâte crue qu'ils contiennent. [0003] Or dans le cadre de la distribution de tels produits, le volume occupé par chaque unité de conditionnement de produit est un élément important. Moins le volume est important, plus il est possible d'en stocker, d'en transporter, d'en placer sur un rayonnage, etc. pour un même volume global occupé. Par ailleurs, du fait que le moule est préformé, il existe un risque de déformation ou d'écrasement de la paroi montante périphérique du moule dans des empilements d'unités de conditionnement car cette paroi montante périphérique est généralement proéminente sur le dessus de l'unité de conditionnement sauf à utiliser des moyens de renforcement du conditionnement. Enfin, pour un consommateur, le fait de voir la faible hauteur de la pâte par rapport à la hauteur de la paroi montante périphérique du moule peut donner unc impression défavorable de quantité réduite de produit. Exposé de l'invention [0004] Notamment afin de permettre une réduction du volume occupé par chaque unité de conditionnement, il est proposé une unité de conditionnement sans moule formé mais qui permet cependant la formation d'un moule lorsque le consommateur souhaite cuire la pâte à cuire. [0005] On propose donc selon l'invention, une unité de conditionnement d'une pâte à cuire 2 comportant un flan en carton sur lequel est disposée à plat la pâte à cuire, ladite pâte à cuire étant adaptée à être cuite dans un moule. [0006] Selon l'invention, le flan en carton est résistant à la chaleur d'une cuisson de la pâte à cuire, le flan est plat et comporte sur sa périphérie des découpes et des lignes d'affaiblissement, lesdites lignes d'affaiblissement étant destinées à permettre le pliage du carton du flan le long desdites lignes d'affaiblissement, lesdites découpes et lignes d'affaiblissement définissant un ensemble de panneaux de bord pouvant être pliés vers le haut par rapport au reste du flan pour former un moule, les panneaux de bord formant alors une paroi périphérique montante du moule lorsqu'ils sont pliés vers le haut et délimitant un fond de moule constitué du reste du flan, chaque panneau de bord comportant deux extrémités latérales opposées et un bord externe opposé à la ligne d'affaiblissement reliant ledit panneau de bord au fond, au moins une partie de l'ensemble des panneaux de bord pouvant être solidarisés entre eux par leurs extrémités latérales adjacentes respectives lorsque les panneaux de bord sont pliés vers le haut. [0007] D'autres caractéristiques non limitatives et avantageuses de l'unité de condi- tionnement conforme à l'invention, prises individuellement ou selon toutes les combinaisons techniquement possibles, sont les suivantes : [0008] - la pâte à cuire est un fond de tarte, [0009] - la pâte à cuire est un plat à cuire, notamment une pizza ou une quiche ou un équivalent, [0010] - l'unité de conditionnement est du type produit frais, [0011] - l'unité de conditionnement est du type surgelé, [0012] - les lignes d'affaiblissement sont droites, [0013] - les lignes d'affaiblissement sont courbes, [0014] - certaines des lignes d'affaiblissement sont dédoublées sur au moins une partie de leur trajet, [0015] - les bords externes des panneaux de bord sont droits, [0016] - les bords externes des panneaux de bord sont arrondis/courbes, [0017] - les bords externes des panneaux de bord sont contournés, [0018] - la ligne d'affaiblissement et le bord externe d'un panneau de bord sont parallèles entre eux, [0019] - la ligne d'affaiblissement et le bord externe d'un panneau de bord ne sont pas pa- rallèles entre eux, [0020] - les deux extrémités latérales solidarisées ensembles de deux panneaux de bord soli- darisables voisins sont chevauchantes, [0021] - les deux extrémités latérales solidarisées ensembles de deux panneaux de bord soli- darisables voisins sont superposées au moins en partie, 3 [0022] - les deux extrémités latérales d'un panneau de bord ont des bords droits, [0023] - les deux extrémités latérales d'un panneau de bord ont des bords arrondis/courbes, [0024] - les deux extrémités latérales d'un panneau de bord ont des bords contournés, [0025] - les deux extrémités latérales d'un panneau de bord ont des bords parallèles entre eux, [0026] - les deux extrémités latérales d'un panneau de bord ont des bords non parallèles entre eux, [0027] - les deux extrémités latérales d'un panneau de bord ont des bords convergents vers l'extérieur du flan/radialement au flan, [0028] - les deux extrémités latérales d'un panneau de bord ont des bords divergents vers l'extérieur du flan/radialement au flan, [0029] - le fond est triangulaire, [0030] - le fond est carré, [0031] - le fond est rectangulaire, [0032] - le fond est pentagonal, [0033] - le fond est hexagonal, [0034] - le fond est heptagonal, [0035] - le fond est octogonal, [0036] - le fond est ennéagonal, [0037] - le fond est décagonal, [0038] - le fond est hendécagonal, [0039] - le fond est dodécagonal, [0040] - le panneau de bord a une dimension (ou extension) principale tangente ou parallèle au bord du fond par lequel il est relié au fond et qui est une ligne d'affaiblissement permettant de plier ledit panneau de bord par rapport au fond, [0041] - certains des panneaux de bord comportent en outre des lignes de pliage destinées à permettre leur cintrage, [0042] - les panneaux de bord solidarisables, c'est-à-dire pouvant être solidarisés entre eux par leurs extrémités latérales adjacentes respectives, comportent sur au moins certains de leurs extrémités latérales des points ou lignes de colle résistant à la chaleur, de préférence, une colle activée par la pression, [0043] - le collage des extrémités latérales adjacentes entre elles est définitif, non reposi- tionnable, [0044] - le collage des extrémités latérales adjacentes entre elles est amovible, reposi- tionnable, [0045] - les panneaux de bord solidarisables, c'est-à-dire pouvant être solidarisés entre eux par leurs extrémités latérales adjacentes respectives, le sont par des dispositifs de liaison rapportés solidarisant les extrémités latérales correspondantes ensembles, [0046] - les dispositifs de liaison rapportés sont installés lors de la mise en forme du moule, [0047] - les dispositifs de liaison sont choisis parmi les moyens de serrage et notamment les pinces et agrafes compatibles avec les produits alimentaires, [0048] - les moyens de serrage sont en bois ou en carton renforcé, [0049] - les panneaux de bord pouvant être solidarisés entre eux par leurs extrémités latérales adjacentes respectives comportent sur leurs extrémités latérales des dispositifs de fixation, [0050] - au moins une partie de l'ensemble de panneaux de bord est constituée de panneaux de bord solidarisables, chaque panneau de bord solidarisable comportant à chacune de ses deux extrémités latérales un dispositif de fixation complémentaire de celui de l'extrémité latérale libre adjacente du panneau de bord solidarisable voisin auquel il est configure pour être solidarisé, lesdits dispositifs de fixation complémentaires pouvant être fixés les uns aux autres lorsque les panneaux de bord sont pliés vers le haut, [0051] - les dispositifs de fixation complémentaires sont installés initialement sur le flan en carton, [0052] - les dispositifs de fixation complémentaires sont au nombre de deux, [0053] - les dispositifs de fixation sont choisis parmi : des systèmes à crochets et boucles, des aimants, [0054] - la fixation par les dispositifs de fixation des extrémités latérales adjacentes entre elles est définitive, les dispositifs de fixation et/ou des extrémités latérales adjacentes devant être détruits pour séparer les extrémités latérales adjacentes solidarisées, [0055] - la fixation par les dispositifs de fixation des extrémités latérales adjacentes entre elles est amovible, les dispositifs de fixation pouvant être séparés afin de séparer les extrémités latérales adjacentes, [0056] - le dispositif de fixation est commun à au moins une partie des panneaux de bord et est un fil ou lacet coulissant sur ou dans les panneaux de bord et dont le serrage des deux extrémités provoque le pliage vers le haut des panneaux de bord afin de former la paroi périphérique montante du moule, [0057] - le dispositif de fixation est commun à au moins une partie des panneaux de bord et est un anneau élastique coulissant sur ou dans les panneaux de bord, ledit anneau élastique étant tendu dans le flan à plat et se détendant en faisant plier vers le haut les panneaux de bord afin de former la paroi périphérique montante du moule lorsque l'on débute un pliage vers le haut des panneaux de bord, [0058] - au moins une partie de l'ensemble de panneaux de bord est constituée de panneaux de bord solidarisables, chaque panneau de bord solidarisable comportant à chacune de ses deux extrémités latérales une forme d'accrochage complémentaire de celle de l'extrémité latérale libre adjacente du panneau de bord solidarisable voisin auquel il est configuré pour être solidarisé, lesdites formes d'accrochage étant des découpes du carton, lesdites formes d'accrochage complémentaires de deux extrémités latérales adjacentes pouvant être accrochées l'une dans l'autre lorsque les panneaux de bord sont pliés vers le haut, [0059] - chaque panneau de bord solidarisable comporte à chacune de ses deux extrémités latérales plus d'une forme d'accrochage, [0060] - chaque panneau de bord solidarisable comporte sur sa longueur plus de deux formes d'accrochages, le nombre de formes d'accrochage sur un panneau de bord solidarisable étant pair, [0061] - les formes d'accrochage complémentaires sont au nombre de deux, [0062] - les formes d'accrochage complémentaires de deux extrémités latérales pouvant être solidarisées entre elles sont des encoches de sens opposés, [0063] - les formes d'accrochage complémentaires de deux extrémités latérales pouvant être solidarisées entre elles sont des encoches de sens opposés et de direction généralement perpendiculaire à la dimension principale de son panneau de bord, [0064] - les formes d'accrochage complémentaires de deux extrémités latérales pouvant être solidarisées entre elles sont des encoches de sens opposés et de direction généralement radiale par rapport au centre du fond, [0065] - les formes d'accrochage complémentaires de deux extrémités latérales pouvant être solidarisées entre elles sont sur une extrémité une fente et sur l'autre extrémité une patte ou une languette possiblement crénelée configurée pour s'insérer dans la fente, [0066] - les formes d'accrochage complémentaires de deux extrémités latérales pouvant être solidarisées entre elles sont sur une extrémité une ou plusieurs fentes et sur l'autre extrémité une patte ou une languette possiblement crénelée configurée pour s'insérer dans une des fentes ou certaines des fentes, [0067] - l'accrochage des formes d'accrochage les unes dans les autres est amovible, [0068] - l'accrochage des formes d'accrochage les unes dans les autres est inamovible, au moins une des formes d'accrochage devant être détruite pour séparation des extrémités latérales, [0069] - les formes d'accrochage complémentaires sont soit deux encoches de sens opposés, soit une fente et une patte ou une languette possiblement crénelée, [0070] - l'ensemble de panneaux de boni est constitué de panneaux de bord solidarisables, chaque panneau de bord solidarisable comportant à ses deux extrémités latérales des formes d'accrochage complémentaires de celles des extrémités latérales adjacentes des deux panneaux de bord solidarisables l'encadrant, [0071] - le nombre de panneaux de bord est pair et deux panneaux de bord solidarisable voisins sont séparés par un panneau de bord non-solidarisable pouvant prendre appui sur les deux panneaux de bord solidarisable voisins solidarisés ensembles, [0072] - le flan est de forme carrée, comporte huit panneaux de bord dont quatre panneaux 6 de bord solidarisables pouvant être solidarisés entre eux par leurs extrémités latérales adjacentes respectives lorsque les panneaux de bord sont pliés vers le haut, deux panneaux de bord solidarisables voisins étant séparés par un panneau de bord nonsolidarisable pouvant prendre appui sur les deux panneaux de bord solidarisables voisins solidarisés lorsque les panneaux de bord sont pliés vers le haut, et lesdits quatre panneaux de bord solidarisables comportent en outre des lignes de pliage destinées à permettre leur cintrage, [0073] - les lignes de pliage permettant le cintrage des panneaux de bord solidarisables sont disposées dans leurs extrémités latérales, [0074] - un papier de cuisson est en outre posé sur le flan, la pâte à cuire étant posée sur le papier de cuisson, [0075] - un papier de cuisson est en outre posé sur la pâte à cuire, [0076] - le fond est percé, [0077] - le fond est percé par des ouvertures traversantes circulaires, [0078] - l'unité de conditionnement constituée du flan plat et de la pâte à cuire installée à plat sur le flan est en outre recouverte sur toutes ses faces par un emballage, [0079] - l'emballage est un film alimentaire, [0080] - l'emballage est un papier alimentaire, [0081] - le flan en carton permet de réaliser un moule réutilisable pour au moins une deuxième cuisson d'une autre pâte à cuire, [0082] - le flan en carton permet de réaliser un moule jetable, [0083] - le carton est un carton ondulé double face rigide, [0084] - le carton est un carton ondulé simple face rigide, [0085] - la face supérieure du flan, c'est-à-dire côté de la pâte à cuire, comporte un re- vêtement antiadhérent. [0086] L'invention concerne également un procédé d'utilisation d'une unité de condi- tionnement, dans lequel on forme un moule en partant de l'unité de conditionnement selon l'invention comportant une pâte à cuire posée à plat sur un flan plat comportant sur sa périphérie des découpes et des lignes d'affaiblissement, lesdites lignes d'affaiblissement étant destinées à permettre le pliage du carton le long desdites lignes d'affaiblissement, lesdites découpes et lignes d'affaiblissement définissant un ensemble de panneaux de bord, on plie vers le haut les panneaux de bord et on solidarise entre eux les panneaux de bord prévus pour être solidarisés ensembles afin de former entre eux une paroi périphérique montante du moule. [0087] L'invention concerne enfin un flan en carton résistant à la chaleur d'une cuisson d'une pâte à cuire qui est spécialement agencé pour l'unité de conditionnement selon l'invention et qui est plat et comporte sur sa périphérie des découpes et des lignes d'affaiblissement, lesdites lignes d'affaiblissement étant destinées à permettre le pliage 7 du carton le long desdites lignes d'affaiblissement, lesdites découpes et lignes d'affaiblissement définissant un ensemble de panneaux de bord pouvant être pliés vers le haut par rapport à un fond et former ainsi un moule, les panneaux de bord pliés formant alors entre eux la paroi périphérique montante du moule, chaque panneau de bord comportant deux extrémités latérales opposées et un bord externe opposé à la ligne d'affaiblissement reliant ledit panneau de bord au fond, au moins une partie de l'ensemble des panneaux de bord pouvant être solidarisés entre eux par leurs extrémités latérales adjacentes respectives lorsque les panneaux de bord sont pliés vers le haut. Brève description des dessins [0088] [fig.1] représente le principe de la réalisation d'une unité de conditionnement selon l' invention, [0089] [fig.2] représente un flan adapté à la constitution d'une unité de conditionnement selon l'invention, [0090] [fig.3] représente une vue en perspective d'un flan à panneaux de bord commençant à être pliés vers le haut pour former un moule, le flan étant réalisé en miroir de ceux des figures 1 et 2, [0091 [fig.4] représente une vue en perspective du flan de la figure 3 dans laquelle le pliage des panneaux de bord vers le haut se poursuit, et [0092] [fig.51 représente une vue en perspective du flan de la figure 3 dans laquelle les panneaux de bord solidarisables pliés vers le haut ont été solidarisés entre eux par leurs extrémités latérales adjacentes respectives pour constituer le moule. Description détaillée d'un exemple de réalisation 100931 La description qui va suivre en regard des dessins annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs, fera hien comprendre en quoi consiste l'invention et comment elle peut être réalisée. 100941 Dans son principe, l'invention consiste en la réalisation d'une découpe d'un carton alimentaire prévu pour supporter une cuisson avec des couteaux, des raineurs et des perforeuses afin de produire un flan permettant de former un moule de cuisson après sa mise en volume. Le moule qui sera formé à partir du flan comporte un fond à plat et une paroi périphérique montante, la paroi périphérique montante résultant du pliage de panneaux de bord réalisés en périphérie du flan, ces panneaux de bord pliés étant solidarisés entre eux, en particulier par des systèmes de solidarisation à formes complémentaires, typiquement une encoche et une contre-encoche ou à languette, notamment languette à créneau(x), et fente de réception de languette. [0095] La forme du moule correspond à la forme obtenue par le pliage des panneaux de bord du flan et cette forme peut être plus ou moins approchante de celle d'un cercle ou se 8 rapprocher de celle d'un polygone et par exemple approximativement hexagonale ou octogonale. [0096] Plus précisément, l'unité de conditionnement 21 du centre de la figure 1 est constituée d'un flan 1 plat en carton représenté à gauche sur lequel une pâte à cuire 20 plane représentée à droite est disposée à plat. De préférence, la pâte à cuire 20 ne déborde pas latéralement du flan 1. Le carton du flan 1 est un carton qui résiste à la chaleur d'un four de cuisson de la pâte à cuire 20. Cette cuisson peut se faire dans un four traditionnel ou dans un four micro-ondes selon les cas. Cette unité de conditionnement 21 est donc globalement plane et donc de faible épaisseur. [0097] Le flan 1 est de préférence prévu avec une face supérieure, celle en contact avec la pâte à cuire 20, antiadhércnte. Le carton qui est découpé pour produire le flan est de préférence un carton ondulé, double face, rigide. [0098] La pâte à cuire 20, qui est crue, notamment une pâte à gâteau, est approximativement de la forme du moule qui sera réalisé, la pâte à cuire 20 ayant typiquement une forme circulaire/ronde pour un moule de forme s'approchant de celle d'un cercle. La pâte à cuire 20 est disposée à plat, centrée sur la face supérieure du flan 1. La pâte à cuire peut avoir une autre forme que circulaire/ronde. La pâte à cuire 20 qui est un élément relativement souple épouse la forme du flan 1 qui est un élément plat. [0099] L'unité de conditionnement 21 peut en outre être entourée par un emballage (non re- présenté). Cet emballage recouvre sur toutes ses faces l'unité de conditionnement 21 afin de protéger son contenu et aussi pour fournir des indications aux consommateurs. Cet emballage est typiquement un film ou un papier alimentaire mais il peut, dans certaines modalités, être une boîte en carton ou comporter une telle boite en carton en plus de l'éventuel film ou papier alimentaire pouvant entourer l'unité de conditionnement. Par exemple deux ou trois unités de conditionnement peuvent être placées dans une unique boite en carton. [0100] Le flan 1 comporte à sa périphérie des découpes et des lignes d'affaiblissement dé- finissant un ensemble de panneaux de bord 3 à 10 pouvant être pliés vers le haut par rapport au reste du flan afin de former le moule. Dans l'unité de conditionnement, les panneaux de bord 3 à 10 sont à plat du fait que le flan 1 est plat. [0101] L'ensemble flan 1 plat + pâte à cuire 20 formant l'unité de conditionnement 21 de la pâte à cuire est donc globalement plat et peut donc être commercialisé sous cette forme, à plat, après emballage par exemple avec une feuille de matière plastique et/ou papier alimentaire et adjonction des indications nécessaires à l'identification du produit. Cet ensemble peut être distribué en tant que produit frais ou produit congelé. [0102] Lorsque la pâte à cuire 20 doit être cuite, une mise en forme du moule est nécessaire afin de former la paroi périphérique montante du moule en pliant vers le haut les panneaux de bord 3 à 10 et en solidarisant ensembles les panneaux de bord solida- 9 risables 3, 5, 7, 9. Pendant le montage du moule consistant à plier vers le haut les panneaux de bord 3 à 10 du flan 1, la pâte à cuire 20 peut suivre les plis des panneaux de bord 3 à 10 du flan 1, ce qui permet de former la pâte à cuire en même temps que le moule et d'obtenir ainsi et directement le moule avec sa pâte à cuire prêt à l'emploi et à être enfourné pour cuisson si la pâte se suffit à elle-même pour obtenir le plat attendu. Si la pâte à cuire est simplement un fond de tarte ou équivalent, l'utilisateur ajoutera sur la pâte, dans le moule formé, la garniture souhaitée dont les constituants peuvent éventuellement avoir été fournis au moins en partie dans l'unité de conditionnement avec le flan et sa pâte à cuire emballés. [0103] Ainsi, lors de l'utilisation de l'unité de conditionnement 21 pour la cuisson de la pâte à cuire 20, l'utilisateur sort l'unité de conditionnement 21 de son emballage et plie vers le haut les panneaux de bord 3 à 10 et solidarise les extrémités latérales 19 adjacentes des panneaux de bord voisins pour former entre eux une paroi périphérique montante du moule qui maintient à l'intérieur du moule la pâte à cuire 20. On verra plus précisément que dans le mode de réalisation représenté que certains 4, 6, 8, 10 des panneaux de bord pliés vers le haut ne sont pas solidarisés aux autres et sont simplement retenus appuyés contre les autres panneaux de bord qui sont eux 3, 5, 7, 9 solidarisés entre eux. L'utilisateur a alors formé un moule en carton résistant à la chaleur et il peut l'enfourner pour réaliser la cuisson de la pâte à cuire. [0104] La figure 2 concerne un flan 1 pour réalisation d'un moule de forme très approxima- tivement circulaire/ronde à partir de pliages de panneaux de bord d'un fond 2 de flan 1 sensiblement octogonal, certains 3, 5, 7, 9 des panneaux de bord pouvant être cintrés grâce à des lignes de pliage 16, ce qui fait que la paroi périphérique montante délimitant le fond 2 du moule appairait plus arrondie. [0105] Sur cette figure 2 du flan 1, les traits discontinus sont des lignes d'affaiblissement (13, 14) ou des lignes de pliage (16) et les traits continus sont des lignes de découpe dont des bords du flan (22, 23) par assimilation. Le sens du carton est indiqué par la servi-flèche bilatérale 17 indiquant que la « fibre » est horizontale. [0106] Le flan 1 de la figure 2 est sensiblement carré avec une longueur de côté d'environ 280 mm et une distance entre deux lignes d'affaiblissement 13 opposées d'environ 213,67 mm dans cet exemple. La partie du flan 1 correspondant au fond 2 est octogonale, le fond 2 étant délimité par des lignes d'affaiblissement 13, 14 droites le reliant respectivement à des panneaux de bord solidarisables 3, 5, 7, 9 et à des panneaux de bord non-solidarisables 4, 6, 8, 10, ces derniers étant simplement retenus appuyée contre les premiers, les solidarisables, dans le moule réalisé par pliage des panneaux de bord 3 à 10. Un panneau de bord solidarisable 3, 5, 7, 9 peut être solidarisé à un autre panneau de bord solidarisable qui est voisin, par exemple le panneau 3 avec respectivement les panneaux 9 et 5, par exemple le panneau 7 avec respec- tivement les panneaux 5 et 9. Le fond 2 du flan 1 de la figure 2 a une longueur d'environ 213,67 mm dans cet exemple, ce qui fait que la hauteur des panneaux de bord est d'environ (280-213,67)/2 = 33,16 mm, les panneaux de bord solidarisables ayant tous la même hauteur. [0107] On peut noter que les quatre coins du flan 1 plat de la figure 2 sont exempts de matière/de carton du fait d'une découpe notamment le long du bord externe 23 et des extrémités latérales 19. Dans une variante, ces quatre coins sont conservés sur le flan sous forme de pièces de carton détachables que l'on détache lors de la formation du moule, le carton du flan étant alors de forme compléter-rient carrée, ces pièces détachables étant reliées au reste du flan par des lignes de pré-détachement. De même, la ligne de découpe 15 peut être une ligne de pré-détachement détachable lors de la formation du moule. [0108] Chaque panneau de bord solidarisable 3, 5, 7, 9 est donc relié au fond 2 le long d'une ligne d'affaiblissement 13 et est séparé d'un panneau de bord non-sol idarisablc contigu 4, 6, 8, 10 par une découpe 15. Chaque panneau de bord solidarisable 3, 5, 7, 9 comporte deux extrémités latérales 19 opposées et un bord externe 22 opposé à la ligne d'affaiblissement 13 le reliant au fond 2. Lc bord externe 22 peut aussi être assimilé à une ligne de découpe car le flan 1 a pu être découpé dans une feuille de carton de dimensions bien supérieure à celles du flan 1. Les extrémités latérales 19 comportent des moyens de solidarisation des panneaux de bord solidarisables voisins. Ces moyens de solidarisation sont complémentaires deux par deux et sont deux encoches 11 et 12 de sens opposés et pouvant s'accrocher entre elles entre deux extrémités latérales 19 adjacentes. Les extrémités latérales 19 des panneaux de bord solidarisables comportent également des lignes de pliage 16 peimettant le cintrage desdites extrémités latérales 19. [0109] Chaque panneau de bord non-solidalisable 4, 6, 8, 10 est donc relié au fond 2 le long d'une ligne d'affaiblissement 14 et est séparé d'un panneau de bord solidarisable contigu 3, 5, 7, 9 par une découpe 15. Chaque panneau de bord non-solidarisable 4, 6, 8, 10 comporte deux extrémités latérales opposées et un bord externe 23 opposé à la ligne d'affaiblissement 14 le reliant au fond 2. Le bord externe 23 peut aussi être assimilé à une ligne de découpe car le flan a été découpé dans une feuille de carton. Les panneaux de bord non-solidarisables 4, 6, 8, 10 sont simplement pliés vers le haut pour former le moule et ils viennent en appui côté intérieur du moule contre les panneaux de bord solidarisés, plus précisément contre leurs extrémités latérales 19 solidarisées ensembles : par exemple le bord non-solidarisable 4 vient en appui contre les deux extrémités latérales 19 adjacentes solidarisées ensembles des panneaux de bord solidarisables 3 et 5. [0110] Le fond 2 du moule comporte des perforations 18 pour que la cuisson s'effectue dans 11 de bonnes conditions. [0111] Les figures 3 à 5 (la pâte à cuire n'ayant pas été représentée pour mieux rendre visible les pliages et solidarisations) permettent de visualiser la façon dont le moule est formé par pliage vers le haut des panneaux de bord puis la solidarisation des panneaux de bord solidarisables. [0112] Sur la figure 3, les panneaux de bord non-solidarisablcs 4, 6, 8, 10 ont été pliés vers le haut en premier puis, à la figure 4, les panneaux de bord solidarisables 3, 5, 7, 9 ont été pliés vers le haut puis, enfin, figure 5, chaque extrémités latérales 19 de panneau de bord solidarisable a été solidarisée à celle du panneau de bord solidarisable voisin par accrochage des deux encoches 11 et 12 venant en correspondance, lors de cette opération, les extrémités latérales 19 ont été cintrées par pliage de leurs lignes de pliage 16. [0113] L'invention peut être concrètement réalisée de nombreuses autres manières que celle représentée. Ainsi, on comprend que les panneaux de bord du flan peuvent être agencés d'une autre manière que celle des figures. Par exemple, la paroi périphérique montante du moule constituée par les panneaux de bord pliés vers le haut peut avoir une forme plus ou moins évasée ou même verticale. Le nombre de panneaux de bord peut être différent ainsi que la proportion des panneaux de bord solidarisablcs par rapport à ceux non-solidarisablcs, ces derniers pouvant même être omis. [0114] Enfin, on peut prévoir d'autres moyens de solidarisation que des encoches entre les panneaux de bord voisins pliés vers le haut. On peut même prévoir une solidarisation entre des panneaux de bord et le fond ou entre des panneaux de bord et une/des lignes d'affaiblissement entre fond et panneau de bord. Par exemple, une languette ou une patte de l'extrémité latérale libre d'un panneau de bord plié vers le haut peut s'insérer dans une fente du fond ou une fente réalisée dans une ligne d'affaiblissement entre fond et panneau de bord pour bloquer ledit bord plié vers le haut. Le carton peut en outre comporter un dispositif permettant de vérifier la qualité de la cuisson, par exemple avec un changement de couleur ou une odeur libérée après un temps de cuisson suffisant. 12 [Revendication 1] [Revendication 2] [Revendication 3] REVENDICATIONSUnité de conditionnement (21) d'une pâte à cuire (20) comportant un flan (I) en carton sur lequel est disposée à plat la pâte à cuire (20), le flan (I) et la pâte à cuire (20) formant l'unité de conditionnement, ladite pâte à cuire (20) étant adaptée à être cuite dans un moule, caractérisée en cc que le flan (1) en carton est résistant à la chaleur d'une cuisson de la pâte à cuire (20), le flan (1) est plat et comporte sur sa périphérie des découpes (15) (22, 23) et des lignes d'affaiblissement (13, 14), lesdites lignes d'affaiblissement (13, 14) étant destinées à permettre le pliage du carton du flan (1) le long desdites lignes d'affaiblissement (13, 14), lesdites découpes (15) (22, 23) et lignes d'affaiblissement (13, 14) définissant un ensemble de panneaux de bord (3 à 10) pouvant être pliés vers le haut par rapport au reste (2) du flan pour former un moule, les panneaux de bord (3 à 10) formant alors une paroi périphérique montante du moule lorsqu'ils sont pliés vers le haut et délimitant un fond (2) de moule constitué du reste du flan (1), chaque panneau de bord (3 à 10) comportant deux extrémités latérales opposées (19) et un bord externe (22, 23) opposé à la ligne d'affaiblissement (13, 14) reliant ledit panneau de bord (3 à 10) au fond (2), au moins une pallie (3, 5, 7, 9) de l'ensemble des panneaux de bord (3 à 10) pouvant être solidarisés entre eux par leurs extrémités latérales (19) adjacentes respectives lorsque les panneaux de bord (3 à 10) sont pliés vers le haut. Unité de conditionnement (21) selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'au moins une partie de l'ensemble de panneaux de bord est constituée de panneaux de bord solidarisables (3, 5, 7, 9), chaque panneau de bord solidarisable (3, 5, 7, 9) comportant à chacune de ses deux extrémités latérales (19) un dispositif de fixation complémentaire de celui de l'extrémité latérale (19) adjacente du panneau de bord solidarisable (3, 5, 7, 9) voisin auquel il est configuré pour être solidarisé, lesdits dispositifs de fixation complémentaires pouvant être fixés les uns aux autres lorsque les panneaux de bord (3 à 5) sont pliés vers le haut. Unité de conditionnement (21) selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'au moins une partie de l'ensemble de panneaux de bord est constituée de panneaux de bord solidarisables (3, 5, 7, 9), chaque panneau de bord solidarisable (3, 5, 7, 9) comportant à chacune de ses deux extrémités latérales (19) une forme d'accrochage (11 ou 12) complémentaire de celle (12 ou 11) de l'extrémité latérale (19) adjacente du 13 panneau de hord sol idarisablc (3, 5, 7, 9) voisin auquel il est configure pour être solidarisé, lesdites formes d'accrochage (11, 12) étant des découpes du carton, lesdites formes d'accrochage (11, 12) complémentaires de deux extrémités latérales (19) adjacentes pouvant être accrochées l'une dans l'autre lorsque les panneaux de hord (3, 5, 7, 9) sont pliés vers le haut. [Revendication 4] Unité de conditionnement (21) selon la revendication 3, caractérisée en ce que les formes d'accrochage complémentaires sont soit deux encoches (11, 12) de sens opposés soit une fente et une patte ou une languette possiblemcnt crénelée. [Revendication 5] Unité de conditionnement (21) selon l'une quelconque des reven- dications 3 et 4, caractérisée en cc que le nombre de panneaux de bord (3 à 10) est pair et deux panneaux de bord solidarisablc (3, 5, 7, 9) voisins sont séparés par un panneau de hord non-solidarisablc (4, 6, 8, 10) pouvant prendre appui sur les deux panneaux de hord sol idarisablc (3, 5, 7, 9) voisins solidarisés ensembles. [Revendication 6] Unité de conditionnement (21) selon la revendication 5, caractérisée en ce que le flan (1) est de forme carrée, comporte huit panneaux de bord (3 à 10) dont quatre panneaux de bord solidarisahles pouvant être solidarisés (3, 5, 7, 9) entre eux par leurs extrémités latérales (19) adjacentes respectives lorsque les panneaux de bord (3 à 10) sont pliés vers le haut, deux panneaux de bord solidarisables voisins étant séparés par un panneau de bord non-solidarisable (4, 6, 8, 10) pouvant prendre appui sur les deux panneaux de bord solidarisables (3, 5, 7, 9) voisins solidarisés lorsque les panneaux de bord (3 à 10) sont pliés vers le haut, et en ce que lesdits quatre panneaux de bord solidarisables (3, 5, 7, 9) comportent en outre des lignes de pliage (16) destinées à permettre leur cintrage. [Revendication 7] Unité de conditionnement (21) selon l'une quelconque des reven- dications précédentes, caractérisée en ce que le fond (2) est percé (18). [Revendication 8] Unité de conditionnement (21) selon l'une quelconque des reven- dications précédentes, caractérisée en ce que l'unité de conditionnement (21) constituée du flan (1) plat et de la pâte à cuire (20) installée à plat sur le flan (1) est en outre recouverte sur toutes ses faces par un emballage. [Revendication 9] Procédé d'utilisation d'une unité de conditionnement (21), caractérisée en ce qu'on forme un moule en partant de l'unité de conditionnement (21) de l'une quelconque des revendications précédentes comportant 14 [Revendication 10] une pâte à cuire (20) posée à plat sur un flan (1) plat comportant sur sa périphérie des découpes (15) (22, 23) et des lignes d'affaiblissement (13, 14), lesdites lignes d'affaiblissement (13, 14) étant destinées à permettre le pliage du carton le long desdites lignes d'affaiblissement (13, 14), lesdites découpes (15) (22, 23) et lignes d'affaiblissement (13, 14) définissant un ensemble de panneaux dc bord (3 à 10), et en cc qu'on plie vers le haut les panneaux de bord (3 à 10) et on solidarise entre eux les panneaux dc bord (3, 5, 7, 9) prévus pour être solidarisés ensembles afin de former entre eux une paroi périphérique montante du moule. Flan (1) en carton résistant à la chaleur d'une cuisson d'une pâte à cuire (20), caractérisé en ce qu'il est spécialement agencé pour l'unité de conditionnement (21) dc l'une quelconque des revendications précédentes et en ce qu'il est plat et comporte sur sa périphérie des découpes (15) (22, 23) et des lignes d'affaiblissement (13, 14), lesdites lignes d'affaiblissement (13, 14) étant destinées à permettre le pliage du carton le long desdites lignes d'affaiblissement (13, 14), lesdites découpes (15) (22, 23) et lignes d'affaiblissement (13, 14) définissant un ensemble de panneaux de bord (3 à 10) pouvant être pliés vers le haut par rapport à un fond (2) et former ainsi un moule, les panneaux de bord (3 à 10) pliés formant alors entre eux la paroi périphérique montante du moule, chaque panneau de bord (3 à 10) comportant deux extrémités latérales (19) opposées et un bord externe (22, 23) opposé à la ligne d'affaiblissement (13, 14) reliant ledit panneau (le bord (3 à 10) au fond (2), au moins une partie (3, 5, 7, 9) de l'ensemble des panneaux de bord (3 à 10) pouvant être solidarisés entre eux par leurs extrémités latérales (19) adjacentes respectives lorsque les panneaux de bord (3 à 10) sont pliés vers le haut.