Brevet FR3088433A1 — publié le 20200515

Description Titre de l'invention : METHODE DE PRODUCTION DE CONTENEURS REMPLIS DE NOURRITURE ET CONTENEUR REMPLI DE NOURRITURE Domaine de l'invention 100011 La présente invention concerne une méthode de production de conteneurs remplis de nourriture, en particulier de briques en carton remplies de soupe. La présente invention concerne en outre un conteneur rempli de nourriture produit conformément à la méthode. Arrière-plan technologique [0002] Des méthodes connues comprennent typiquement les étapes consistant à produire une soupe liquide et à verser la soupe obtenue dans une pluralité de briques en carton. Ensuite, la méthode connue comprend la sélection d'une brique en carton à inspecter. La brique en carton sélectionnée est secouée et ouverte individuellement et manuellement, et la soupe liquide est échantillonnée à l'aide d'une pipette. Chaque échantillon individuel est analysé. De tels systèmes classiques sont cependant généralement coûteux et chronophages. But de l'invention [0003] Par conséquent, un but de l'invention est de fournir une méthode améliorée de production de conteneurs remplis de nourriture. Un autre but (le l'invention peut être de détecter rapidement des contaminations dans les conteneurs remplis de nourriture. Résumé de l'invention [0004] Cc but est atteint par une méthode de production de conteneurs remplis de nourriture, comprenant les étapes consistant à produire un produit alimentaire, tel qu'une soupe, et à verser le produit alimentaire dans au moins deux conteneurs. La méthode comprend en outre les étapes consistant à sélectionner des conteneurs remplis de nourriture et à incuber le conteneur rempli de nourriture sélectionné, et à répéter les étapes jusqu'à ce qu'au moins deux, de préférence au moins 14, conteneurs remplis de nourriture soient sélectionnés et incubés. De plus, la méthode comprend les étapes consistant à secouer collectivement les conteneurs remplis de nourriture sélectionnés, à prélever un échantillon de produit alimentaire à partir de chaque conteneur rempli de nourriture sélectionné, à mélanger au moins deux des échantillons, et à tester une contamination des échantillons mélangés en effectuant une cytométrie en flux sur les échantillons mélangés. De préférence, entre deux et onze échantillons sont mélangés. [0005] L'étape de mélange a pour résultat un mélange pouvant être testé sans nécessiter une étape supplémentaire d'agitation à la main. De plus, tous les échantillons mélangés sont 2 agités de manière uniforme en agitant collectivement les conteneurs remplis de nourriture sélectionnés, ce qui augmente la fiabilité des tests de contamination en supprimant l'influence de l'étape d'agitation sur ceux-ci. [0006] De plus, de multiples échantillons peuvent être testés en une seule étape d'analyse. De manière avantageuse, une méthode de production de conteneurs remplis de nourriture plus rapide et moins coûteuse est obtenue, qui augmente la fiabilité et la qualité de la production de conteneurs remplis de nourriture. [0007] Selon un aspect, la présente invention concerne la méthode telle que décrite ci- dessus, dans laquelle la méthode comprend en outre l'étape consistant à alerter un opérateur en cas de test de contamination positif. Avantageusement, l'opérateur peut mettre en oeuvre les actions nécessaires pour maintenir la qualité des conteneurs remplis de nourriture. [0008] Selon un mode de réalisation, la présente invention concerne la méthode telle que décrite ci-dcssus, dans laquelle la méthode comprend en outre l'étape consistant à incuber chaque brique en carton sélectionnée à une température d'incubation comprise entre 34 et 40°C pendant une période d'incubation comprise entre 48 et 72 heures. [0009] Selon un autre mode de réalisation, la présente invention concerne la méthode telle que décrite ci-dessus, dans laquelle l'étape d'échantillonnage comprend le prélèvement d'un échantillon de produit alimentaire avec un ensemble comprenant une seringue et une aiguille. Avantageusement, si le conteneur est déjà scellé, il n'est pas nécessaire de l'ouvrir. Il en résulte une détection plus rapide d'un produit alimentaire contaminé, et une méthode de production plus efficace. [0010] De plus, la présente invention concerne un conteneur rempli de nourriture, tel qu'un carton en forme de brique, produit comme décrit ci-dessus. Brève description des dessins [0011] L'invention va être décrite de manière plus détaillée ci-dessous en référence aux dessins dans lesquels des modes de réalisation illustratifs de celle-ci sont représentés. Ils sont exclusivement destinés à des fins d'illustration et ne visent pas à restreindre le concept inventif, qui est défini par les revendications annexées. [0012] La figure 1 montre un ordinogramme d'une méthode selon un mode de réalisation de l'invention. Description détaillée de modes de réalisation 100131 itic.11 La figure 1 montre une méthode de production de briques en carton contenant de la soupe liquide. La méthode comprend la production de soupe liquide 101 et le remplissage de briques en carton 102 avec la soupe produite. La méthode consiste en outre à sélectionner 103 certaines briques à incuber 104, et à échantillonner une soupe 105 à partir des briques en utilisant un ensemble seringue-aiguille après que les briques 3 aient été secouées à l'aide d'un agitateur dédié. La méthode consiste en outre à mélanger 106 certains échantillons ensemble de manière à créer un mélange qui est testé en termes de contamination 107 à l'aide d'un cytomètre en flux. [0014] D'autres modes de réalisation en variante et équivalents de la présente invention sont concevables dans le cadre de ridée de l'invention, comme le comprendra l'homme du métier. La portée de l'invention n'est limitée que par les revendications annexées.