Brevet FR3088311A1 — publié le 20200515

DISPOSITIF D'INSERT MULTI-CANAUX NOTAMMENT POUR CAPSULE OU DOSETTE, OU AUTRES ARTICLES SIMILAIRES POUR DISTRIBUTEUR DE LIQUIDE, PROCEDE ET MACHINE ASSOCIES La présente invention a trait au domaine de la distribution de liquide, en particulier de liquide alimentaire tel que des boissons chaudes. L'invention trouve une application particulière dans les machines de distribution de café, thé ou chocolat chaud, ou autres boissons. Dans ce type de machine, un liquide vecteur, en particulier d'eau chaude, est véhiculé sous pression à travers un substrat alimentaire généralement en poudre et/ou 10 en fragments, pouvant comprendre du café, du thé, du chocolat ou un autre substrat alimentaire, ou un mélange d'au moins deux de ces substrats. Le liquide vecteur sous pression permet de réaliser une extraction pressurisé du substrat, ce qui permet d'en optimiser l'extraction des arômes, par exemple pour le café ou tout autres produit alimentaire. 15 Le liquide vecteur ainsi véhiculé solubilise ou extrait des éléments du substrat pour pouvoir distribuer en aval une composition comprenant lesdits éléments mélangés au liquide vecteur. Dans ce domaine, pour améliorer la qualité du liquide distribué, il est requis d'avoir une calibration constante de liquide vecteur et de substrat. A cet effet, les machines de 20 l'art antérieur prévoient des systèmes d'injection calibrés de liquide vecteur. Certaines machines prévoient en outre des réceptacles où le substrat est mesuré et de préférence tassé, puis disposé sur un support externe de réceptacle en regard d'une colonne de distribution du liquide vecteur. D'autres machines dites « à dosette » ou « à capsule », utilise du substrat en 25 capsules, en dosette ou pod ou pad, qui est disposé sur un réceptacle adapté dans la colonne de distribution du liquide vecteur. Par « dosette » est entendu un système sensiblement souple comprenant, dans l'art antérieur, un filtre supérieur, un filtre inférieur renfermant du substrat. On pourra parler dans la présente de dosette, de « pod » ou de « pad » pour désigner ce type de dosette. Par « capsule » est entendu une 30 structure similaire à celle d'une dosette dans un réceptacle sensiblement rigide fermé hermétiquement par un couvercle. La dosette est perméable au liquide et à la composition distribuée, de sorte que le liquide vecteur passe à travers la dosette, avant de distribuer la composition en aval de 2 celle-ci. Dans le cas de la capsule, celle-ci est généralement perméabilisée par la machine en utilisation, en particulier par perçage, avant le passage du liquide vecteur. Dans ces types de machines, une pression importante de liquide vecteur doit être appliquée pour contrecarrer les obstacles à l'écoulement, notamment le substrat et les 5 pores de la capsule ou de la dosette, du réceptacle ou du support selon le cas ; et solubiliser énergiquement le substrat dans son entièreté. Il en résulte des flux turbulents de liquide vecteur allant dans tous de sens, et des dépenses d'arômes et d'énergie significatives associées. En outre, l'efficacité des machines peut être améliorée en limitant les pertes de composition liquide en périphérie de la capsule ou du support externe de réceptacle. Un premier objectif de la présente invention est de proposer un moyen permettant d'augmenter la pression d'extraction et/ou solubilisation tout en limitant la pression appliquée dans les distributeurs de liquide et tout en maintenant une bonne efficacité de distribution. Un deuxième objectif est de limiter les flux turbulents de liquide vecteur en utilisation, afin d'optimiser l'extraction et/ou la solubilisation des arômes du substrat, par exemple le café ou autres produits alimentaires comme le thé, le chocolat, le cacao.... Un troisième objectif est d'améliorer l'efficacité de solubilisation de plus de substrat notamment en périphérie de la capsule, de la dosette, ou du réceptacle. Un quatrième objectif est de répartir le mieux possible, le substrat (par exemple de la mouture de café, thé ou autres produits alimentaire), à l'intérieur de la capsule, de la dosette ou du réceptacle. Pour atteindre ces objectifs, l'invention propose un dispositif d'insert pour distributeur d'une composition de liquide, en particulier de liquide alimentaire, le dispositif d'insert étant configuré pour composition liquide et sensiblement substrat de type alimentaire. être disposé sur un support perméable à la substrat, en particulier un imperméable à un Selon un premier aspect, le dispositif d'insert comprend une pluralité de canaux adjacents sensiblement parallèles entre eux, lesdits canaux étant sensiblement étanches latéralement, et configurés pour contenir ledit substrat. En particulier, les canaux sont étanches les uns par rapport aux autres. 3 En outre, les canaux peuvent être sensiblement souples et/ou rigides, et ont de préférence une épaisseur suffisante pour résister à la pression interne à l'intérieur des canaux. Les canaux peuvent être solidaires les uns des autres ou mobiles individuellement. 5 En outre, le dispositif d'insert est agencé de sorte qu'un liquide vecteur puisse passer à travers les canaux du dispositif d'insert en amont, pour solubiliser et/ou extraire des éléments du substrat en formant ladite composition liquide à distribuer en aval du support. Avantageusement, le dispositif d'insert permet d'uniformiser le contenant de 10 substrat et de répartir le substrat dans chacun des canaux et y véhiculer le liquide vecteur. Les canaux servent de guides orientant le liquide vecteur et limitant les flux turbulents. En utilisation, moins de pression de liquide vecteur peut être appliquée car la pression efficace d'extraction dans les canaux est significativement augmentée. En outre, la composition liquide obtenue a davantage d'éléments, y compris notamment les arômes 15 issus du substrat dans le cas du café, du thé, du chocolat ou cacao par exemple. Il en résulte une amélioration significative de l'efficacité du distributeur correspondant, pour une quantité de substrat donnée. De préférence, le substrat est maintenu en sandwich en aval par un filtre tissé et/ou non-tissé et en amont par un filtre tissé et/ou non tissé. L'ensemble est rendu 20 solidaire du dispositif d'insert par l'utilisation par exemple d'une résine permettant ainsi d'obtenir un ensemble combiné. Le filtre tissé et/ou non tissé posé en aval et celui posé en amont du dispositif d'insert peuvent également être rendus solidaires du dispositif d'insert par soudage, collage ou tout autres moyens, par exemple traitement à chaud ou soudure par ultrason. 25 Selon d'autres aspects pris isolément ou combinés selon toutes les combinaisons techniquement réalisables : - le dispositif d'insert comprend autant de canaux que nécessaire pour occuper une surface correspondant au support, de préférence plus de deux canaux ; et/ou - lesdits canaux ont au moins une section circulaire et/ou polygonale, en particulier 30 une section hexagonale ; et/ou. - le dispositif d'insert comprend un matériau polymère plastique, un polymère biodégradable, un matériau ferreux, un matériau métallique non ferreux, un matériau à base de résine, du papier, du carton de préférence avec une couche de 4 polyéthylène et/ou de polylactique, un agro-matériau biosourcé ou une combinaison d'au moins deux de ces matériaux ; et/ou - le dispositif d'insert comprend un rebord périphérique, de préférence côté amont. Un autre objet de l'invention concerne une dosette pour substrat, en particulier un 5 substrat de type alimentaire, pour distributeur d'une composition de liquide, la dosette comprenant un dispositif d'insert selon l'invention recouvert par un filtre supérieur en amont du dispositif d'insert et un filtre inférieur en aval du dispositif d'insert. En particulier, le papier filtre inférieur et/ou le papier filtre supérieur sont scellés, en particulier soudés, au dispositif d'insert. 10 L'invention porte en outre sur une capsule comprenant une dosette selon l'invention disposée sur un support interne de capsule et refermant de manière hermétique la dosette. Avantageusement, une capsule ou une dosette à insert est à la fois efficace par les canaux du dispositif d'insert ; rapide et pratique en ce qu'il n'est pas nécessaire de 15 manipuler du substrat ; et rigidifiée par la présence du dispositif d'insert. De préférence, le capot et/ou le support interne de capsule comprennent un matériau rigide et/ou flexible perforable, en particulier de l'aluminium, ou un polymère plastique, un polymère biodégradable, un matériau ferreux, un matériau métallique non ferreux, un matériau à base de résine, du papier, du carton de préférence avec une 20 couche de polyéthylène et/ou de polylactique, un agro-matériau biosourcé ou une combinaison d'au moins deux de ces matériaux. En particulier, le capot est imperméable et perforable. Plus particulièrement, l'ensemble de la capsule est rendu solidaire par l'utilisation par exemple d'une résine ou par soudage, collage ou tout autre moyen, par exemple 25 traitement à chaud ou soudure par ultrason, permettant ainsi d'obtenir un ensemble combiné. De préférence, le filtre comprend un papier filtre tissé et/ou non tissé L'invention concerne en outre un procédé de fabrication d'une dosette selon l'invention, comprenant des étapes de : 30 - mettre en place un dispositif d'insert selon l'invention, sur un filtre inférieur, - sceller l'insert au filtre inférieur, - mettre en place un substrat dans les canaux du dispositif d'insert ; - mettre en place un filtre supérieur sur le dispositif d'insert, - sceller l'insert au filtre supérieur, 5 - de préférence sceller le filtre supérieur au filtre inférieur. En particulier, le filtre supérieur est scellé au filtre inférieur par l'intermédiaire du rebord. L'invention concerne en outre un procédé de fabrication d'une capsule selon 5 l'invention, comprenant des étapes de : - mettre en place une dosette selon l'invention dans un support de capsule, - sceller la dosette au support de capsule, - mettre en place un capot sur la dosette, - sceller le capot sur la dosette. 10 En particulier, le capot est scellé au support interne par l'intermédiaire du rebord. Un autre objet de l'invention concerne une utilisation d'un dispositif d'insert selon l'invention, dans le passage d'un liquide vecteur d'un distributeur d'une composition de liquide, en particulier de liquide alimentaire, plus particulièrement comprenant du café, du thé, du chocolat, du cacao ou un autre substrat alimentaire, ou un mélange d'au 15 moins deux de ceux- ci. L'invention concerne en outre une méthode de distribution d'une composition liquide, dans laquelle un dispositif d'insert selon l'invention est disposé dans le passage d'un liquide vecteur d'un distributeur d'une composition de liquide, en particulier de liquide alimentaire, plus particulièrement comprenant du café, du thé, du chocolat, du 20 cacao ou un autre substrat alimentaire, ou un mélange d'au moins deux de ceux- ci. Un autre objet de l'invention concerne une machine de fabrication pour mettre en oeuvre un procédé tel que décrit précédemment. Plus généralement, l'invention concerne une machine de fabrication d'une dosette selon l'invention, et/ou d'une capsule selon l'invention, la machine comprenant : 25 - un moyen pour mettre en place un dispositif d'insert selon l'invention, sur un filtre inférieur, - un moyen pour sceller l'insert au filtre inférieur, - un moyen pour mettre en place un substrat dans les canaux du dispositif d'insert; - un moyen pour mettre en place un filtre supérieur sur le dispositif d'insert, 30 - un moyen pour sceller l'insert au filtre supérieur, - de préférence un moyen pour sceller le filtre supérieur au filtre inférieur. L'invention sera davantage détaillée par la description de modes de réalisation non limitatifs, et sur la base des figures annexées illustrant des modes de réalisations préférés de l'invention, dans lesquelles : 6 - la figure lA est une vue dans l'espace du dessus d'une dosette comprenant un dispositif d'insert dans un premier mode de réalisation préféré de l'invention, avec une section radiale ; - la figure 1B est une vue dans l'espace du dessous d'une dosette, du mode de 5 réalisation de la figure lA ; - la figure 2 est une vue dans l'espace du dessus d'une dosette à insert dans un deuxième mode de réalisation préféré de l'invention ; les figures 3A et 3B sont des vues dans l'espace des parties d'une capsule à insert dans un troisième mode de réalisation préféré de l'invention, la figure 3A illustrant 10 un couvercle 11, le dispositif d'insert 8 avec les filtres tissés et/ou non-tissés lla et 12a, un fond de capsule 12, et la figure 3B illustrant la capsule montée ; - la figure 4A est une vue de côté schématique d'une dosette à insert du premier mode de réalisation préféré dans une machine à dosette; - les figures 4B et 4C sont des vues de côté schématiques d'une dosette à insert 15 d'autres modes de réalisation dans une machine à dosette ; - la figure 5 est une vue en coupe schématique d'une capsule à insert du troisième mode de réalisation préféré dans une machine à capsule ; - la figure 6 est une vue en coupe schématique d'un dispositif de capsule à insert d'un mode de réalisation similaire au troisième mode de réalisation, dans une machine à 20 capsule : et - la figure 7 est une vue en coupe schématique d'un dispositif d'insert d'un mode de réalisation similaire au premier mode de réalisation préféré de l'invention, dans une machine sans capsule. L'invention se rapporte aux distributeurs liquide 1, en particulier de liquide 25 alimentaire tels que des boissons chaudes, plus particulièrement des machines à café, thé ou chocolat chaud, ou autre boisson. L'invention se rapporte d'avantage particulièrement à la mise en place de substrat 2 de distributeur de liquide 1, en particulier dans des machines professionnelles, semi- professionnelles ou dans des machines à capsule ou dosette ou pod ou pad ou autres. 30 Dans ce type de machine (1), un substrat 2 en particulier de type alimentaire est disposé sur un support 3 perméable aux liquides de sorte qu'un liquide vecteur 4 peut être envoyé à haute pression pour solubiliser et/ou extraire des éléments du substrat 2 pour former la composition liquide 5 à distribuer. 7 On pourra également parler de « fluide vecteur » en lieu et place de « liquide vecteur » notamment pour un mélange d'au moins un liquide et au moins un gaz tel que de l'eau chaude combinée à de la vapeur d'eau. Le support peut comprendre un réceptacle de substrat 3a ou un réceptacle de 5 capsule ou un réceptacle de dosette 3b. La composition liquide 5 doit ensuite passer à travers le support 3 pour être distribuée. Le support 3 du distributeur 1 est donc perméable aux liquides, et sensiblement imperméable au substrat 2. Dans ces deux types de machines, une pression importante de liquide vecteur 4 doit être appliquée pour contrecarrer les obstacles à l'écoulement, notamment les 10 fragments de substrat, les filtres d'une dosette 7 dans le cas d'une machine à dosette et en outre une capsule 7a dans le cas d'une machine à capsule ;et solubiliser énergiquement le substrat 2 dans son entièreté. Il en résulte des flux turbulents de liquide vecteur allant dans tous de sens, et des dépenses d'arômes et d'énergie associées. 15 En outre, l'efficacité des machines peut être améliorée en limitant les pertes de composition liquide en périphérie de la capsule ou du réceptacle de substrat 6. Un premier aspect de l'invention concerne un dispositif d'insert 8 configuré pour être disposé dans une colonne de distributeur 1 de composition liquide 5, directement ou indirectement sur ledit support 3. Le dispositif d'insert 8 comprend une pluralité de 20 canaux 9 souples et/ou rigides adjacents sensiblement parallèles entre eux. Les canaux 9 sont sensiblement étanches latéralement les uns des autres, ayant une épaisseur suffisante pour résister à la pression interne à l'intérieur des canaux 9, de sorte que le liquide ne s'écoule pas latéralement aux canaux 9. En outre, les canaux 9 sont configurés pour contenir ledit substrat 2. En utilisation, le substrat 2 est dans les canaux 9, substrat 25 2 qui est maintenu en sandwich en aval par un filtre tissé et/ou non tissé lla et en amont par un filtre tissé et/ou non tissé 12a, rendus solidaires du dispositif d'insert 8 par l'utilisation par exemple d'une résine permettant ainsi d'obtenir un ensemble combiné. Les filtres tissés et/ou non tissés lla et posé en aval et 12a posé en amont du dispositif d'insert 8 peuvent également être rendus solidaires du dispositif d'insert 8 par 30 soudage, collage ou tout autre moyen, par exemple traitement à chaud ou soudure par ultrason et l'ensemble est disposé en amont du support 3. Alternativement ou en combinaison, on peut prévoir un dispositif d'insert filtrant (non représenté) ayant des canaux borgnes dont l'extrémité est percée ou perçable de sorte que les trous forment un moyen filtrant. Dans cette variante, un filtre tissé ou non- tissé ne serait pas nécessaire sur le côté percé. 8 De plus, le dispositif d'insert 8 est agencé de sorte qu'un liquide vecteur 4 puisse passer à travers lesdits canaux 9 en amont, pour solubiliser et/ou extraire des éléments du substrat 2 en formant ladite composition liquide 5 à distribuer en aval du support 3. La composition liquide peut ensuite s'écouler dans le reste du distributeur, en particulier 5 de la machine à café ou thé ou chocolat ou cacao ou lait en poudre. Avantageusement, le dispositif d'insert 8 permet d'uniformiser le contenant de substrat de sorte à avoir toujours la même quantité de substrat 2 solubilisée par un flux constant de liquide vecteur 4. En outre, le dispositif d'insert 8 permet de répartir le substrat 2 dans chacun des canaux 9 séparément. En outre, il permet de véhiculer le 10 liquide vecteur 4 séparément dans chacun des canaux 9. Les canaux 9 servent de guides orientant le liquide vecteur 4 et limitant les flux turbulents. En utilisation, moins de pression de liquide vecteur 4 peut être appliquée. En effet, la pression efficace d'extraction dans les canaux 9 est significativement augmentée en obligeant le liquide pressurisé du liquide vecteur 4 à traverser les canaux 9. En outre, la 15 composition liquide obtenue a davantage d'éléments, y compris notamment les arômes issus du substrat dans le cas du café, du thé ou du chocolat par exemple, en comparaison à un distributeur 1 sans dispositif d'insert 8. Il en résulte une amélioration significative de l'efficacité du distributeur 1 correspondant, pour une quantité de substrat 2 donnée. 20 Selon une variante, le dispositif d'insert 8 comprend autant de canaux que nécessaire pour occuper une surface correspondant sensiblement au support 3, en particulier la section transversale du réceptacle ou de la capsule 7 et ayant un volume interne défini par un fond ainsi qu'un bord plat 10 sur le périmètre pour délimitée l'ouverture des canaux 9, de préférence plus de deux canaux 9. En particulier, le 25 dispositif comprend plus de quatre canaux 9, plus particulièrement cinq à 200 canaux 9 comme illustré dans les figures. Avantageusement, occuper toute la section du support 3 et de la colonne de distribution de liquide permet de mettre à profit les canaux sur toute ladite section. Les canaux 9 ont une épaisseur préférée comprise entre 50pm et 4mm, voir plus. 30 Dans ces plages, les essais ont donné des résultats satisfaisants en termes d'arômes et de pression utilisée. Selon une variante, les canaux 9 ont une section polygonale, en particulier une section hexagonale. Avantageusement, une section polygonale permet de répartir plusieurs canaux adjacents en évitant d'avoir beaucoup de volumes morts entre les 9 canaux 9.Une section polygonale, en particulier une section hexagonale permet de rigidifier l'ensemble de la structure Une forme ayant une section polygonale de plus de 4 côtés, telle qu'une section hexagonale, permet d'améliorer l'aspect laminaire du liquide vecteur. En outre la forme 5 hexagonale donne un aspect esthétique en forme de nid d'abeille au dispositif d'insert 8. On peut aussi envisager des canaux de forme cylindrique qui sont plus faciles à fabriquer ce qui diminue les couts de production. On peut aussi envisager des canaux de forme cylindrique et/ou polygonale. Selon une variante, le dispositif d'insert 8 comprend un matériau polymère 10 plastique, un polymère biodégradable, en matériau ferreux et/ou non ferreux, en matériau à base de résine, en caoutchouc alimentaire, en papier et/ou carton avec une couche de polyéthylène et/ou polylactique, ce dernier est certifié compostable, en agromatériau biosourcé issue de filières céréales et/ou forestière. Avantageusement, un matériau thermoplastique est facile à mettre en oeuvre et à 15 assembler à faibles couts. Les canaux peuvent être fabriqués par thermoformage, par emboutissage, par extrusion, par injection thermoplastique ou par impression 3D. Alternativement ou en combinaison le dispositif d'insert 8 peut comprendre un matériau ferreux et non ferreux ou un autre matériau métallique, par exemple en aluminium. 20 Selon une variante, le dispositif d'insert comprend un rebord périphérique 10, de préférence côté amont. Le rebord 10 permet d'améliorer la maniabilité du dispositif d'insert 8 dans la fabrication ou son utilisation. Le rebord 10 permet également de positionner aisément le dispositif d'insert 8 sur son support ou dans la capsule 7a. Le rebord 10 en amont facilite en outre la fermeture hermétique sur les côtés du dispositif 25 d'insert 8 dans certaines variantes. Le rebord 10 joue un rôle d'étanchéité à fin d'obliger le liquide vecteur 4 à passer uniquement au travers des canaux 9 pour sortir en liquide vecteur 5. Le rebord 10 peut être une extrémité des canaux, permettant de les assembler ensemble pour les solidariser. 30 L'invention porte également sur une dosette 7 ou d'une capsule 7a de substrat, pour distributeur 1 d'une composition de liquide, en particulier une dosette 7 ou capsule 7a de café, thé, chocolat ou un autre produit alimentaire ou un mélange d'au moins deux de ces produits. Il s'agit plus généralement d'un substrat de type alimentaire. 10 La dosette 7 comprend un dispositif d'insert 8 tel que décrit précédemment. La dosette 7 comprend, ou est utilisée, avec au moins un moyen de rétention du substrat. Le moyen de rétention comprend, ou est, de préférence au moins un filtre détaillé plus bas. 5 En particulier, la dosette 7 comprend un filtre supérieur lla recouvrant le dispositif d'insert en amont de celui-ci, et un filtre inférieur 12a en aval de celui-ci. En particulier, la dosette comprend en aval un filtre tissé et/ou non tissé lla et en amont un filtre tissé et/ou non tissé 12a, rendus solidaire du dispositif d'insert 8 par l'utilisation par exemple d'une résine permettant ainsi d'obtenir un ensemble combiné. 10 Le filtre tissé et/ou non tissé lla et posé en aval et celui 12a posé en amont du dispositif d'insert 8 peuvent également être rendus solidaires du dispositif d'insert 8 par soudage, collage ou tout autre moyen, par exemple traitement à chaud ou soudure par ultrason. L'ensemble renferme le substrat 2. Les papiers filtres tissés et/ou non tissés lla et 12a sont configurés pour contenir 15 ledit substrat 2, substrat 2 qui est maintenu en sandwich en aval par un filtre tissé et/ou non tissé lla et en amont par un filtre tissé et/ou non tissé 12a, rendue solidaire du dispositif d'insert 8 par l'utilisation par exemple d'une résine ou par soudage, collage ou tout autre moyen, par exemple traitement à chaud ou soudure par ultrason, permettant ainsi d'obtenir un ensemble combiné. 20 Ce type de capsule est utilisé dans certaines machines à dosette. La dosette peut être celle illustrée dans les figures lAà 2 et 4A à 4C. Avantageusement, le dispositif d'insert 8 permet d'augmenter significativement la rigidité mécanique de la capsule 7. L'invention concerne en outre une capsule 7a comprenant un dispositif d'insert de préférence inclut dans une structure similaire à la dosette 7 décrite précédemment. En 25 particulier, la capsule comprend lesdits filtres. Plus particulièrement, la capsule 7a comprend un capot 11 flexible, imperméable et perforable recouvrant ledit dispositif d'insert 8, qui est disposé sur un support interne 12 faisant partie de la capsule. En d'autres termes la capsule 7a, comprenant un support internel2 et un capot 11, renferme le dispositif d'insert 8 et le substrat 2. 30 Les éléments connus des capsules à thé ou à café ou des supports et réceptacles de machine connus en eux-mêmes, peuvent être utilisés dans le cadre de l'invention. Le dispositif d'insert 8 est de préférence solidarisé au capot 11 par scellage, traitement à chaud, soudure par ultrasons, soudure mécanique ou par collage. 11 Avantageusement, cette opération limite les flux transversaux de liquide vecteur au niveau du capot. Alternativement ou de préférence en combinaison, le dispositif d'insert 8 est solidarisé au support interne 12 de capsule par scellage, traitement à chaud, soudure par 5 ultrasons, soudure mécanique ou par collage. Avantageusement, cette opération limite les flux transversaux de liquide vecteur au niveau du support interne 12 de capsule. La réalisation de la capsule est par exemple faite de la manière suivante : Dans une première étape, on solidarise la partie inferieure des canaux 9 du dispositif d'insert avec le filtre tissé et/ou non tissé 12a par traitement à chaud, collage, 10 soudage ou tout autre moyen. Dans une deuxième étape, on met en place le dispositif d'insert 8 dans le support interne 12 de la capsule. Ensuite, dans une troisième étape, on solidarise le rebord 10 du dispositif d'insert 8 avec le rebord du support 12 par traitement à chaud, collage, soudage ou tout autre 15 moyen. Avantageusement, cette opération oblige le liquide vecteur à ne passer uniquement à travers le substrat 2 au niveau du support interne 12 de capsule. Dans une quatrième étape, on remplit les canaux 9 avec le substrat 2. Puis dans une cinquième étape, on solidarise le filtre tissé et/ou non tissé llaavec la partie supérieure des canaux 9 ainsi que le rebord 10 du dispositif d'insert 8 par 20 traitement à chaud, collage, soudage ou tout autre moyen. Ensuite, dans une sixième étape, on solidarise le capot 11 avec la partie supérieure des canaux 9 ainsi que le rebord 10 du dispositif d'insert 8 avec le filtre tissé et/ou non tissé lla par traitement à chaud, collage, soudage ou tout autre moyen. Selon une variante, le capot 11 et/ou le support interne 12 de capsule comprennent 25 un matériau souple et/ou rigide et/ou flexible imperméable et perforable et/ou déjà perforé, en particulier de l'aluminium ou en un matériau polymère plastique, polymère biodégradable, en matériau ferreux et/ou non ferreux, en matériau à base de résine, en caoutchouc alimentaire, en agro-matériau biosourcé issue de filières céréales et/ou forestière, ce dernier est certifié compostable. On peut aussi envisager d'utiliser du 30 papier kraft. Ce type de capsule est utilisé dans certaines autres machines à capsule rigides. La capsule peut être celle illustrée dans les figures 3A à 3B et 5 à 6. Avantageusement, le 12 dispositif d'insert 8 permet d'augmenter significativement la rigidité mécanique du centre de la capsule 7a. Un autre objet de l'invention a trait plus généralement à un procédé de fabrication d'une dosette telle que décrite précédemment. 5 Le procédé comprend des étapes de : - mettre en place un dispositif d'insert 8 tel que décrit précédemment, sur un filtre 12a inférieur, - sceller l'insert au filtre inférieur 12a, - mettre en place un substrat dans les canaux du dispositif d'insert ; 10 - mettre en place un filtre supérieur sur le dispositif d'insert, - sceller l'insert au filtre supérieur, - de préférence sceller le filtre supérieur au filtre inférieur. En particulier, le filtre supérieur est scellé au filtre inférieur par l'intermédiaire du rebord. 15 Un autre objet de l'invention a trait plus généralement à un procédé de fabrication d'une capsule telle que décrite précédemment. Le procédé comprend des étapes de : - mettre en place une dosette telle que décrite précédemment dans un support de capsule, 20 - sceller la dosette au support de capsule, - mettre en place un capot sur la dosette, - sceller le capot sur la dosette. En particulier, le capot est scellé au support interne par l'intermédiaire du rebord. En utilisation dans une machine sans capsule, un dispositif d'insert 8 est disposé 25 dans un réceptacle 6 de substrat, et le substrat 2 est versé dans les canaux 9 du dispositif d'insert 8. On peut prévoir un dispositif d'insert 8 amovible ou un dispositif d'insert solidarisé au réceptacle par exemple par soudage ou par collage. Plus généralement, l'invention concerne en outre une utilisation d'un dispositif d'insert 8 tel que décrit précédemment, dans le passage d'un liquide vecteur 4 d'un 30 distributeur d'une composition de liquide 5, en particulier de liquide alimentaire, plus particulièrement comprenant du café, du thé, du chocolat ou un autre substrat alimentaire, ou un mélange d'au moins deux de ceux-ci. Cette utilisation permet de mettre en oeuvre les avantages discutés plus haut. 13 L'invention concerne en outre une méthode de distribution d'une composition liquide 5, particulière. Dans cette méthode, un dispositif d'insert8 tel que décrit précédemment est disposé dans le passage d'un liquide vecteur 4 d'un distributeur d'une composition de liquide 5. Cette méthode permet de mettre en oeuvre les avantages 5 discutés plus haut. Dans cette méthode, le dispositif d'insert8 pour machines à capsule est dans une capsule 7a sur un support interne 12 de capsule. La capsule 7a est ensuite disposée sur un réceptacle 3b d'un support 3 de machine. Dans ce cas, le substrat 2 est dans les canaux 9 du dispositif d'inserts dans la capsule 7a. 10 Par ailleurs, le dispositif d'insert 8 pour les autres machines est directement disposé dans le réceptacle 6 de substrat. Dans ce cas, le substrat 2 est versé dans les canaux 9 du dispositif d'insert 8 dans le réceptacle 3a. Le substrat 2 est de préférence ensuite tassé avant d'enclencher le fonctionnement du distributeur 1. Un autre objet de l'invention concerne une machine de fabrication pour mettre en 15 oeuvre un procédé tel que décrit précédemment. Plus généralement, l'invention concerne une machine de fabrication d'une dosette 7, et/ou d'une capsule 7a, la machine comprenant : - un moyen pour mettre en place un dispositif d'insert 8, sur un filtre inférieur 12a, - un moyen pour sceller l'insert 8 au filtre inférieur 12a, 20 - un moyen pour mettre en place un substrat 2 dans les canaux 9 du dispositif d'insert 8; - un moyen pour mettre en place un filtre supérieur lla sur le dispositif d'insert 8, - un moyen pour sceller l'insert 8 au filtre supérieur 11a, - de préférence un moyen pour sceller le filtre supérieur lla au filtre inférieur 12a. 25 Lesdits moyens sont de préférence des parties d'une chaine de production de dosettes et/ou de capsules. Le moyen pour mettre en place un dispositif d'insert comprend un support de pose du filtre et de préférence un outil mécanisé de pose du filtre et/ou du dispositif d'insert sur le filtre. 30 Les moyens pour sceller peuvent être tel que décrits précédemment. Le moyen pour mettre en place un substrat 2 dans les canaux 9 du dispositif d'insert 8 peut être un bras verseur avec un embout, ou autant d'embouts que de canaux. 14 Le moyen pour mettre en place le filtre supérieur lla est de préférence un (ou REVENDICATIONS1. Dispositif d'insert (8) pour distributeur (1) d'une composition de liquide (5), en particulier de liquide alimentaire, le dispositif d'insert (8) étant configure pour être disposé sur un support (3) perméable à la composition liquide et sensiblement imperméable à un substrat (2), en particulier un substrat de type alimentaire, caractérisé en ce que le dispositif d'insert(8) comprend une pluralité de canaux (9) adjacents sensiblement parallèles entre eux, lesdits canaux (9) étant sensiblement étanches latéralement et configurés pour contenir ledit substrat (2), de sorte qu'un liquide vecteur (4) puisse passer à travers les canaux (9) du dispositif d'insert (5) en amont, pour solubiliser et/ou extraire des éléments du substrat (2) en formant ladite composition liquide (5) à distribuer en aval du support (3). 2. Dispositif d'insert selon la revendication précédente, caractérisé en ce qu'il comprend autant de canaux (9) que nécessaire pour occuper une surface correspondant au support (3), de préférence plus de deux canaux. 3. Dispositif d'insert selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que lesdits canaux (9) ont au moins une section circulaire et/ou polygonale, en particulier une section hexagonale. 4. Dispositif d'insert selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend un matériau polymère plastique, un polymère biodégradable, un matériau ferreux, un matériau métallique non ferreux, un matériau à base de résine, du papier, du carton de préférence avec une couche de polyéthylène et/ou de polylactique, un agro-matériau biosourcé ou une combinaison d'au moins deux de ces matériaux. 5. Dispositif d'insert selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend un rebord périphérique (10), de préférence côté amont. 6. Dosette pour substrat en particulier un substrat de type alimentaire, pour distributeur (1) d'une composition de liquide, la dosette comprenant un dispositif d'insert selon l'une des revendications précédente recouvert par un filtre supérieur en amont du dispositif d'insert et un filtre inférieur en aval du dispositif d'insert. 7. Dosette selon la revendication précédente, caractérisé en ce que les filtres sont des papiers filtre, et le papier filtre inférieur et/ou le papier filtre supérieur sont scellés, en particulier soudé, au dispositif d'insert. 16 8. Capsule comprenant une dosette selon la revendication 6 ou 7, disposée sur un support interne de capsule (12) et refermant de manière hermétique la dosette. 9. Capsule (7, 7a) selon la revendication précédente comprenant optionnellement un capot (11), dans laquelle le capot (11) et/ou le support interne de capsule (12) 5 comprennent un matériau rigide et/ou flexible perforable, en particulier de l'aluminium, ou un polymère plastique, un polymère biodégradable, un matériau ferreux, un matériau métallique non ferreux, un matériau à base de résine, du papier, du carton de préférence avec une couche de polyéthylène et/ou de polylactique, un agro-matériau biosourcé ou une combinaison d'au moins deux de ces matériaux. 10 10. Procédé de fabrication d'une dosette selon la revendication 6 ou 7, comprenant des étapes de: - mettre en place un dispositif d'insert selon l'une des revendications 1 à 5, sur un filtre inférieur, - sceller l'insert au filtre inférieur, 15 - mettre en place un substrat dans les canaux du dispositif d'insert; - mettre en place un filtre supérieur sur le dispositif d'insert, - sceller l'insert au filtre supérieur, - de préférence sceller le filtre supérieur au filtre inférieur. 11. Procédé de fabrication d'une capsule selon la revendication 8 ou 9, comprenant des 20 étapes de : - mettre en place une dosette selon la revendication 6 ou 7 dans un support de capsule, - sceller la dosette au support de capsule, - mettre en place un capot sur la dosette, 25 - sceller le capot sur la dosette. 12. Utilisation d'un dispositif d'insert (8) selon l'une des revendications 1 à 5, dans le passage d'un liquide vecteur (4) d'un distributeur (1) d'une composition de liquide, en particulier de liquide alimentaire, plus particulièrement comprenant du café, du thé, du chocolat ou un autre substrat alimentaire, ou un mélange d'au moins deux de 30 ceux- ci. 13. Machine de fabrication d'une dosette selon la revendication 6 ou 7, et/ou d'une capsule selon la revendication 8 ou 9, la machine comprenant : 17 - un moyen pour mettre en place un dispositif d'insert selon l'une des revendications 1 à 5, sur un filtre inférieur, - un moyen pour sceller l'insert au filtre inférieur, - un moyen pour mettre en place un substrat dans les canaux du dispositif d'insert; 5 - un moyen pour mettre en place un filtre supérieur sur le dispositif d'insert, - un moyen pour sceller l'insert au filtre supérieur, - de préférence un moyen pour sceller le filtre supérieur au filtre inférieur.