Brevet FR3077807A1 — publié le 20190816

La présente invention concerne le domaine technique du conditionnement de produits alimentaires au sens général et elle vise plus précisément le domaine technique de l'emballage de produits alimentaires sur leur lieu de vente et/ou de conditionnement notamment de produits alimentaires vendus au détail, en gros ou demi-gros et destinés à subir une cuisson avant leur consommation. L'objet de l'invention vise plus particulièrement un emballage pour conditionner des produits alimentaires destins à une cuisson au gril ou au barbecue, c'est-à-dire soumis à une source de chaleur à haute température supérieure à 250°C, générée par tous types d'appareils tels que par exemple, des barbecues à combustion utilisant du bois ou du charbon de bois, des barbecues à gaz ou des barbecues électriques. L'état de la technique a déjà proposé des emballages conçus pour le conditionnement de produits alimentaires tout en autorisant la cuisson ou la remise en température des produits alimentaires conditionnés par un tel emballage. Par exemple, le brevet EP 1 912 877 a proposé un emballage souple se présentant sous la forme d'une gaine découpée pour présenter deux feuilles composites placées en position superposée. Chaque feuille composite comprend entre une couche d'aluminium externe et une couche de matière plastique thermoscellable résistante à la haute température, une couche de liant thermoscellable résistant à la haute température. Ces deux feuilles composites sont assemblées ensemble au niveau de trois de leurs bords pour laisser subsister au niveau de leur quatrième bord une ouverture d'accès permettant de placer le produit alimentaire. Après la fermeture de l'emballage, ce dernier est soumis à un chauffage pour permettre de cuire ou de remettre en température le produit alimentaire. Cet emballage donne satisfaction en pratique puisqu'il assure le conditionnement et la cuisson des produits alimentaires. Cependant, un tel emballage n'est pas adapté pour permettre la cuisson au barbecue de produits alimentaires. Par ailleurs, l'accès aux produits alimentaires nécessite d'ouvrir l'emballage. 2 La demande de brevet WO 2006/067363 décrit un emballage pour conditionner des produits alimentaires de manière à pouvoir être soumis à un chauffage et en particulier à une cuisson au gril. L'emballage décrit par cette demande de brevet comporte un sachet présentant une ouverture fermée 5 par un film formant une fenêtre, rapporté sur le sachet par un joint de scelle sensible à la pression ou à la température pour permettre au film de se détacher automatique:lent de l'emballage. En pratique, un tel emballage n'offre pas un accès aisé aux produits alimentaires après leur cuisson. De plus, la fabrication de cet emballage s'avère relativement complexe et 10 coûteux. L'objet de l'Invention vise donc à remédier aux inconvénients de l'art antérieur en proposant un emballage souple de conception simple et peu onéreux, apte à assurer le conditionnement de produits alimentaires et la cuisson au barbecue des produits alimentaires conditionnés par un tel 15 emballage tout en permettant un accès facile aux produits alimentaires après leur cuisson. Pour atteindre un tel objectif, la présente invention concerne un emballage souple à caractère étanche pour produits alimentaires, destiné à êt ? soumis à une source pour cuisson, l'emballage comporte une première 20 feuille composite comprenant au moins entre une couche d'aluminium externe et une couche de matière plastique thermoscellable résistante à la haute température, une couche de liant thermoscellable résistant à la haute température, la première feuille composite étant superposée à une deuxième feuille en étant reliées ensemble au niveau de trois côtés étanches et en 25 laissant subsister une ouverture d'accès au niveau d'un quatrième côté. Selon l'invention, la deuxième feuille est une feuille métallique assemblée à la première feuille au niveau des trois côtés étanches par des cordons de thermosoudage réalisés par la couche de matière plastique thermoscellable résistante à la haute température et rendus inactifs au terme 30 d'une cuisson barbecue et le quatrième côté de l'emballage est apte à être 3 pourvu d'un système de fermeture étanche de l'emballage rendu inactif au terme d'une cuisson barbecue. De plus, l'emballage selon l'invention peut comporter en outre en combinaison au moins l'une et/ou l'autre des caractéristiques additionnelles 5 suivantes - le quatrième côté de la première feuille composite est pourvu en tant que système de fermeture étanche, d'une bande adhésive de fermeture de l'emballage comportant une couche adhésive cuisson protégée par une languette de protection détachable ; 10 - la première feuille composite est thermoscellable à une température comprise entre 100°C et 200°C et avantageusement comprise entre 160°C et 190°C; - la première feuille composite est apte à résister à une température au moins égale à 120°C et avantageusement à 140°C pendant une durée 15 d'au moins 25 mn ; - la deuxième feuille est une feuille d'aluminium avantageusement gaufrée ; - l'emballage comporte également une couche de papier résistant à haute température interposée entre la couche de matière plastique 20 thermoscellable et la couche de liant thermoscellable ; - la couche de liant thermoscellable résistant à haute température est réalisée par une extrusion de polymères résistant à haute température ou par une co-extrusion de polymères résistant à haute température ; - la couche de matière plastique thermoscellable résistant à la haute 25 température est réalisée en polypropylène et avantageusement en teraphthalate de polyéthylène et présente une épaisseur comprise entre et 40 microns ; - la couche de matière plastique thermoscellable comporte du côté de la couche de liant, une face non thermoscellable et du côté de la face de 30 contact produit alimentaire de la feuille, une face thermoscellable ; 4 - la feuille d'aluminium possède une épaisseur comprise entre 10 et 100 microns et avantageusement entre 15 et 60 microns ; - la première feuille composite comporte des lignes pour le pliage des bords de l'emballage en direction de ladite feuille, ces lignes pour le pliage 5 s'étendant en correspondance des côtés de l'emballage et au-delà des cordons de thermosoudage et de la bande de fermeture. Un autre objet de l'invention est de proposer un procédé de conditionnement de produits alimentaires, à l'aide d'un emballage souple destiné à être soumis à une source pour la cuisson des produits alimentaires. 10 Selon l'invention, le procédé comporte les étapes suivantes : mettre à disposition un embE:hge souple conforme à l'invention ; introduction de produits alimentaires à l'intérieur de l'emballage; fermer l'emballage selon son quatrième côté par un cordon d'assemblage ; 15 - pliage des bords de l'emballage en direction de la première feuille ; - positionnement de l'emballage de sorte que la deuxième feuille se trouve en vis-à-vis de la source pour cuisson ; - maintenir l'emballage en relation de la source de cuisson afin d'obtenir la cuisson des produits alimentaires et la rupture des cordons de 20 thermosoudage et du cordon d'assemblage ; - et retrait de la première feuille composite détachée de la deuxième feuille à la suite de la cuisson, en vue d'accéder aux produits alimentaires. Le procédé consiste à munir le quatrième côté de l'emballage souple d'une bande adhésive de fermeture de l'emballage comportant une couche 25 adhésive cuisson protégée par une languette de protection détachable et à fermer l'e.nballage selon son quatrième côté, en enlevant la languette pour fermer l'emballage par un cordon adhésif d'assemblage. Diverses autres caractéristiques ressortent de la description faite ci-dessous en référence aux dessins annexés qui montrent, à titre 30 d'exemples non limitatifs, des formes de réalisation de l'objet de l'invention. 5 La Figure 1 illustre un exemple de réalisation d'un emballage souple conforme à l'invention montré du côté de sa face cuisson et avant insertion d'un produit alimentaire à cuire. La "gr-7» 2 est une vue en coupe à grande échelle prise selon les 5 lignes de la Fig. 1 et montrant la structure d'un emballage souple conforme à l'invention. La -fgur-, 7 illustre un emballage souple conforme à l'invention montré du côté de sa face cuisson et en cours de fermeture. Les 7i ---res 4A et sont des vues respectivement face cuisson et 10 face présentation d'un emballage souple fermé conforme à l'invention. La Figure 5 est une vue d'un emballage souple fermé conformé pour être placé, selon sa face de cuisson, en relation d'une source pour cuisson. La Figure 6 est une vue d'un embnllage souple ouvert par la séparation des deux feuilles après avoir été placé en relation d'une source 15 pour cuisson. Les 1g. et 2 représentent un exemple de réalisation d'un emballage souple 1 conforme à l'invention délimitant un volume interne 2 accessible par une ouverture 3 pour permettre l'introduction à l'intérieur de l'emballage, de produits alimentaires à cuire - tels que du poisson ou de la viande. Après 20 la mise en place du produit alimentaire d7_, l'intérieur de l'emballage, l'ouverture 3 est fermée à l'aide d'un système 5 de fermeture étanche de l'emballage 1 de sorte que l'emballage étanche ainsi obtenu est directement utilisé pour assurer la cuisson du produit alimentaire contenu à l'intérieur de l'emballage. 25 Selon une application visée par l'invention, les produits alimentaires contenus dans un tel emballage sont destinés à être cuits selon une cuisson barbecue, c'est-à-dire à être soumis à une source de cuisson à haute température illustrée schématiquement à la Fig. 5. Cette source de cuisson :1; permet la cuisson barbecue des produits alimentaires à une 30 température supérieure à 250°C ou avantageusement supérieure à 300°C. Cette cuisson barbecue est réalisée pendant une 'urée comprise entre 5 6 et 30 mn en fonction de la température et de la nature du produit alimentaire 4. Cette source de cuisson barbecue S peut être réalisée par tous types d'appareils tels que par eyemple, des barbecues à combustion utilisant du bois ou du charbon de bois, des barbecues à gaz ou des barbecues 5 électriques. L'emballage souple 1 comporte une première feuille dite composite 6 et une deuxième feuille 7 qui sont placées en position superposée en présentant des dimensions sensiblement identiques. L'emballage 1 peut prendre différentes formes en présentant quatre côtés 8 pour former un 10 emballage de forme carré ou rectangulaire. Conformément à l'invention, la deuxième feuille 7 est une feuille métallique. Selon une variante avantageuse de réalisation, la deuxième feuille 7 est une feuille d'aluminium. Selon une variarr:e avantageuse de réalisation, la deuxième feuille 7 est une feuille d'aluminium gaufrée. Il doit 15 être compris que la deuxième feuille 7 de l'emballage comporte une unique feuille et selon un exemple préféré de réalisation, une unique feuille d'aluminium gaufrée. Cette feuille d'aluminium gaufrée 7 présente ainsi une face externe 7e pourvue d'empreintes en creux de toutes formes et réalisés par tous moyens appropriés et une face interne 71 constituant la surface 20 interne de l'emballage destinée à être en contact avec le produit alimentaire à conditionner. Typiquement, la feuille d'aluminium gaufrée 7 possède une épaisseur comprise entre 10 et 100 microns et avantageusement entre 15 et 60 microns. La face externe 7e de la feuille d'aluminium gam rée 7 est destinée à 25 être positionnée en vis-à-vis de la source de cuisson S. Cette feuille d'aluminium gaufrée permet de protéger de la chaleur la feuille composite 6 et évite à l'emballage de présenter des bords coupants. Conformément à l'invention, la feuille composite 6 comporte au moins entre une couche d'aluminium 10 et une couche de matière plastique 30 thermoscellable résistante à haute température 11, une couche 12 de liant résistant à haute température. La feuille composite 6 présente ainsi deux 7 faces externes constituées par la couche d'aluminium 10 et la couche de matiè,-,?. plastique thermoscellable 11. Selon une variante préférée de réalisation, la couche de liant thermoscellable résistant à haute température 12 est réalisée par une 5 extrusion de polymères résistant à haute température ou pu- une co-extrusion de polymères résistant à haute tempé...ature. Par exemple, il peut être utilisé comme couche de liant, un polyéthylène basse densité (PEBD), un polypropylène, un polyester ou de la colle. Selon une caractéristique de réalisation, la couche de matière plastique 10 thermoscellable résistant à haute température 4 4, est réalisée par exemple en polypropylène. Avantageusement, cette couche de matière plastique thermoscellable 11 est un téréphtalate de polyéthylène. Avantageusement, la couche de matière plastique thermoscellable résistant à haute température 11 se présente sous la forme d'un film, d'une extrusion ou 15 d'une co-extrusion constituée par les matériaux décrits ci-dessus tels que le polypropylène ou le téréphtalate de polyéthylène. Typiquement, la couche de matière plastique thermoscellable résistant à haute température 11 présente une épaisseur comprise entre 8 et 40 microns. Selon une caractéristique de l'invention, la couche de matière plastique 20 thermoscellable résistant à haute température comporte du côté de la couche de liant 12, une face non thermoscellable et du côté de la face dite de contact produit alimentaire 11a de la feuille, une face thermoscellable. Il est à noter qu'il peut être prévu une variante de réalisation dans laquelle la feuille composite 6 comporte également une couche de papier 25 résistant à haute température, interposée entre la couche de matière plastique thermoscellable 11 et la couche de liant thermoscellable 12. Tel que cela ressort plus précisément de la ri_,. 2, la feuille composite 6 est disposée de maniè:- que la couche de matière plastique thermoscellable 11 soit tournée vers la feuille d'aluminium gaufrée 7 afin de 30 constituer la surface interne de l'emballage souple destinée à être en contact avec le produit alimentaire à conditionner. Ainsi, la couche de matière 8 plastique 11 présente sa face 1.1.a dite de contact produit alimentaire en vis-à-vis de la face interne 7i de la feuille d'aluminium gaufrée 7. La feuille composite 6 possède la couche de matière plastique thermoscellable 11 en face de la feuille d'aluminium gaufrée 7 de manière à 5 permettre le thermosoudage ou le thermoscellage entre la feuille composite 6 et la feuille d'aluminium gaufrée 7. Ainsi, comme la couche de matière plastique thermoscellable 11. est disposée contre la feuille d'aluminium gaufrée 7, l'application d'une pression localisée sur ces deux feuilles f", au niveau des côtés ou des bords à de l'emballage, complétée 10 par un chauffage localisé permet d'obtenir une soudure des feuilles i , 7 entre elles selon des cordons de thermosoudage T réalisés par la couche de matière plastique thermoscellable résistante à la haute température 11. La 7remière feuille composite 6 et la deuxième feuille 7 sont assemblées ensemble de manière étanche, au niveau de trois côtés 8 pour 15 laisser subsister l'ouverture 3 sur un côté 8 de l'embrilage. Typiquement, la première feuille composite 6 et la deuxième feuille 7 sont assemblées, au niveau de trois côtés 8 par des cordons de thermosoudage T s'étendant de manière continue en bordure des trois côtés 8. Il est ainsi constitué un emballage étanche fermé sur trois côtés 8. 20 Conformément à 'Invention, les cordons de thermosoudage T sont rendus inactifs au terme d'une cuisson barbecue c'est-à dire que la première feuille composite et la deuxième feuille 7 ne sont plus assemblées ensemble par ces cordons de thermosoudage T au terme de la cuisson barbecue. Une cuisson barbecue correspond à soumettre l'emballage étanche 25 fermée conforme à l'invention à une source de cuisson 3 à une température supérieure à 250°C ou avantageusement supérieure à 300°C. Cette cuisson barbecue est réalisée pendant une durée comprise entre 5 et 30 mn en fonction de la température et de la nature du produit alimentaire 4. La couche de matière plastique thermoscellable résistante à la haute 30 température 11 est dimensionnée pour obtenir les cordons de 9 thermosouclage T assurant l'assemblage étanche entre les deux feuilles 6, 7 pendant le transport et au moins le début de la cuisson barbecue. Selon une caractéristique de l'invention, la feuille composite 6 comportant au moins la couche d'aluminium 10, la couche de matière 5 plastique 11 et la couche de liant 12 est thermoscellable à une température comnrise entre 100°C et 200°C et avantageusement comprise en 160°C et 190°C. La feuille composite 6 comportant la couche d'aluminium 10, la couche de matière plastique thermoscellable 11 et la couche de liart 1.2 est apte à résister à une température au moins égale à 120°C pendant une 10 durée minimum d'au moins 25 mn. En effet, il apparaît qu'un emballage souple 1 comportant la feuille composite i; en association avec la feuille d'aluminium gaufrée 7 doit être capable de résister à une température au moins égale à 120°C pendant une durée minimum de 25 mn pour permettre de cuire, une masse convIntionnelle d'un produit alimentaire conditionnée 15 par un tel emballage souple. Avantageusement, la feuille composite 6 est apte à résister à une température au moins égale à 140°C pendant une durée minimum de 25 mn. La feuille composite L associée avec la feuille d'aluminium gaufrée 7 est ainsi apte à être soumise à une température déterminée pendant une durée 20 adaptée pour permettre la cuisson du produit alimentaire placé à l'intérieur de l'emballage souple tout en obtenant au terme de cuisson barbecue, la séparation entre la feuille composite 6 associée avec la feuille d'aluminium gaufrée ';. Il est rappelé qu'après l'introduction du produit alimentaire 4 à 25 l'intérieur de l'emballage, cet emballage est fermé selon son quatrième côté 8 par un cordon d'assemblage, réalisé à l'aide du système de fermeture étanche 5. Selon un premier exemple de réalisation, le système de fermeture étanche 5 est réalisé par un cordon de thermosoudage s'étendant de 30 manière continue en bordure du quatrième côté et réalisé à partir de la couche de matière plastique thermoscellable résistante à la haute 10 température 11 et d'une opération de thermosoudage. Comme déjà expliqué, un tel cordon de thermosoudage est rendu inactif au terme d'une cuisson barbecue comme les autres cordons de thermosoudage T. Selon un deuxième exemple de réalisation illustré plus particulièrement 5 sur les Fig. 1 à 3, le système de fermeture étanche 5 est formé par une bande adhésive de fermeture de l'emballage permettant d'obturer l'emballage de manière étanche selon son quatrième côté, par un cordon adhésif d'assemblage. Cette bande adhésive de fermeture comporte une couche adhésive cuisson Sa adhérant à la face 11a de contact produit 10 alimentaire de la couche de matière plastique 11. Cette couche adhésive cuisson Z- est protégée par une languette de protection détachable 5b. La couche adhésive cuisson 5a est adaptée pour être rendue inactive au terme de la cuisson barbecue. Typiquement, cette couche adhésive est un adhésif acrylique avec une bonne résistance à la chaleur. Cette couche 15 adhésive est rendue inactive au terme d'une cuisson barbecue c'est-à dire que la première feuille composkz, G et la deuxième feuille 7 ne sont plus assemblées ensemble par le cordon adhésif d'assemblage au terme de la cuisson barbecue. Comme déjà indiquée, une cuisson barbecue correspond à soumettre l'emballage étanche fermée conforme à l'invention à une source 20 de cuisson S à une température supérieure à 250°C ou avantageusement supérieure à 300°C. Ceue cuisson barbecue est réalisée pendant une durée comprise entre 5 et 30 mn en fonction de la température et de la nature du produit alimentaire 4. Selon une caractéristique avantageuse de réalisation, la première feuille 25 composite 6 comporte 'es lignes P pour le pliage des bords de l'emballage en direction de ladite feuille (Fil. 4B). Ces lignes P s'étendent en correspondance des côtés de l'emballage et au-delà des cordons de thermosoudage T et de la bande de fermeture 5. Typiquement, ces lignes P de pliage sont situées à quelques centimètres de distance des bords 8 de 30 l'emballage. Comme cela apparaît clairement à la Fig. 5, il peut ainsi être obtenu après pliage, un emballage présentant sur toute sa périphérie des 11 bords relevés de sorte que l'emballage se présente sous la forme d'un récipient dont le fond est réalisé par la feuille d'aluminium gaufrée 7. La mise en oeuvre de l'emballage 1 découle directement de la description qui précède. 5 Il doit être considéré que l'emballage souple conforme à 'Invention qui présente trois côtés fermés étanches 8 est directement utilisable pour conditionner un produit alimentaire 4 introduit à l'intérieur de l'emballage, par son ouverture 3 1). Après insertion du produit alimentaire et éventuellement de condiments, l'emballage est fermé selon son quatrième 10 côté par un cordon d'assemblage qui dans l'exemple illustré est réalisé, par une couche adhésive cuisson dont la languette de protection Lb a été au préalable détachée (Fig. 3). Comme illustré sur les Fig. 4A et 4=i, l'emballage contient le produit alimentaire en étant fermé de manière hermétique. 15 Tel que cela ressort plus précisément de la Fig. 5, les bords de l'emballage sont pliés en direction de la première feuille 6, le long des lignes de pliage . Après cette mise en forme, l'emballage présente la forme d'un récipient avec des bords relevés dont le fond est formé par la deuxième feuille 7. 20 L'emballage 1 est ensuite positionné de sorte que la deuxième feuille 7 se trouve en vis-à-vis de la source pour cuisson S (Fig. 5). L'emballage est maintenu en relation de la source de cuisson r par exemple en reposant sur une grille par la deuxième feuille 7. L'emballage est laissé en relation de la source de cuisson afin d'obtenir la cuisson des produits alimentaires au terme 25 de laquelle il est obtenu la rupture des cordons de thermosoudage et du cordon d'assemblage. Tel que cela ressort dl la zig. 6, la première feuille composite 6 se trouve ainsi détachée de la deuxième feuille à la suite de la cuisson. La première feuille composite 6 peut être retirée en vue d'accéder au produit alimentaire ,1 qui se trouve contenu avec éventuellement son jus, 30 à l'intérieur REVENDICATIONS1 - Emballage souple à caractère étanche pour produits alimentaires, destiné à être soumis à une source de chaleur pour la cuisson, l'emballage comportant une première feuille composite (6) comprenant au moins entre une couche d'aluminium externe (10) et une couche de matière plastique thermoscellable résistante à la haute température (11), une couche de liant (12) thermoscellable résistant à la haute température, la première feuille composite (6) étant superposée à une deuxième feuille (7) en étant reliées ensemble au niveau de trois côtés étanches (8) et en laissant subsister une ouverture d'accès (3) au niveau d'un quatrième côté (8), caractérisé en ce que la deuxième feuille (7) est une feuille métallique assemblée à la première feuille au niveau des trois côtés étanches par des cordons de thermosoudage réalisés par la couche de matière plastique thermoscellable résistante à la haute température (11) et rendus inactifs au terme d'une cuisson barbecue et en ce que le quatrième côté (8) de l'emballage est apte à être pourvu d'un système (5) de fermeture étanche de l'emballage rendu inactif au terme d'une cuisson barbecue. 2 Emballage souple selon la revendication 1, caractérisé en ce que le quatrième côté de la première feuille composite (6) est pourvu en tant que 20 système de fermeture étanche (5), d'une bande adhésive de fermeture de l'emballage comportant une couche adhésive cuisson protégée par une languette de protection détachable (5b) et (Sa) adhérant à la couche de matière plastique thermoscellable résistante à la haute température (11). 3 - Emballage souple selon l'une des revendications précédentes, 25 caractérisé en ce que la première feuille composite (6) est thermoscellable à une température comprise entre 100°C et 200°C et avantageusement comprise entre 160°C et 190°C. 4 - Emballage souple selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la première feuille composite (6) est apte à résister à 30 une température au moins égale à 120°C et avantageusement à 140°C pendant une durée d'au moins 25 mn. 13 5 Emballage souple selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la deuxième feuille (7) est une feuille d'aluminium avantageusement gaufrée. 6 - Emballage souple selon l'une des revendications précédentes, 5 caractérisé en ce qu'il comporte également une couche de papier résistant à haute température interposée entre la couche de matière plastique thermoscellable et la couche de liant thermoscellable. 7 - Emballage souple selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la couche de liant thermoscellable résistant à haute 10 température (12) est réalisée par une extrusion de polymères résistant à haute température ou par une co-extrusion de polymères résistant à haute température. 8 - Emballage souple selon la revendication 1, caractérisé en ce que la couche de matière plastique thermoscellable (11) résistant à la haute 15 température est réalisée en polypropylène ou avantageusement en téréphtalate de polyéthylène et présente une épaisseur comprise entre 8 et 40 microns. 9 - Emballage souple selon la revendication 8, caractérisé en ce que la couche de matière plastique thermoscellable (1.1) comporte du côté de la 20 couche de liant (12), une face non thermoscellable et du côté de la face de contact produit alimentaire (11a) de la feuille, une face thermoscellable. 10 - Emballage souple selon l'une des revendications 5 à 9, caractérisé en ce que la feuille d'aluminium (7) possède une épaisseur comprise entre 10 et 100 microns et avantageusement entre 15 et 60 microns. 25 11 --Emballage souple selon l'une des revendications 1 à 10, caractérisé en ce que la première feuille composite (6) comporte des lignes (P) pour le pliage des bords de l'emballage en direction de ladite feuille, ces lignes pour le pliage s'étendant en correspondance des côtés de l'emballage et au-delà des cordons de thermosoudage et de la bande de fermeture. 30 12 Procédé de conditionnement de produits alimentaires jusqu'à la cuisson, à l'aide d'un emballage souple destiné à être soumis à une source 14 de chaleur (S) pour la cuisson des produits alimentaires, caractérisé en ce qu'il comporte les étapes suivantes : - mettre à disposition un emballage souple (1) conforme à l'une des revendications 1 à 11 ; 5 - introduction de produits alimentaires (4) à l'intérieur de l'emballage ; - fermer l'emballage selon son quatrième côté par un cordon d'assemblage ; - pliage des bords de l'emballage en direction de la première feuille (6) ; 10 - positionnement de l'emballage de sorte que la deuxième feuille (7) se trouve en vis-à-vis de la source de chaleur pour la cuisson ; - maintenir l'emballage en relation de la source de chaleur pour la cuisson (S) afin d'obtenir la cuisson des produits alimentaires et la rupture des cordons de thermosoudage et du cordon d'assemblage ; 15 - et retrait de la première feuille composite (6) détachée de la deuxième feuille (7) à la suite de la cuisson, en vue d'accéder aux produits alimentaires. 13 - Procédé selon la revendication 12, caractérisé en ce qu'il consiste à munir le quatrième côté (8) de l'emballage souple d'une bande adhésive de fermeture de l'emballage comportant une couche adhésive cuisson (5a) adhérant à la couche de matière plastique thermoscellable résistante à la haute température (11) et protégée par une languette de protection détachable (513) et à fermer l'emballage selon son quatrième côté, en enlevant la languette pour fermer l'emballage par un cordon adhésif d'assemblage.