Brevet FR3080355A1 — publié le 20191025

Description Titre de l'invention : Véhicule de type triporteur à conçu pour la cuisine ambulante de rue respectueux des normes HACCP mol] La présente invention concerne un triporteur conçu pour la cuisine ambulante de rue respectueux des normes HACCP ainsi que de son environnement. Domaine technique [0002] Le triporteur est un vélo cargo à trois roués, une à l'arrière et deux à l'avant, encadrant un volume utile. Le triporteur emprunte à la bicyclette son système de transmission, de structure arrière ainsi que ses roues. Technique antérieure [0003] Les triporteurs servant à la cuisine de rue sont dérivés de vélos et ne sont pas adaptés aux normes d'hygiène, tout en étant destiné à un seul métier, une seule denrée (crêpes, glaces, gaufres, etc.). Les fabricants qui produisent des triporteurs sont généralement des sociétés fabriquant d'abord des vélos, d'où une logique "vélocipédique" et non culinaire des triporteurs. Résumé de l'invention [0004] La conception de l'invention présentée se démarque de l'univers des vélos par la présence de dispositifs spécifiques à la cuisine ambulante. Pour la première fois, un triporteur respecte intégralement les normes internationales H.A.C.C.P.). Problème technique [0005] Les triporteurs actuels n'ont pas encore trouvé la place dans un seul volume pour y placer tout ce que les normes demandent. Une zone de travail en inox alimentaire, un lavabo pour y nettoyer les outils à tout instant, préserver la chaine du froid avec un volume réfrigéré suffisant, un système d'eau en circuit fermé afin de ne pas rejeter d'eaux usées sur la voie publique, être autonome en énergie... le tout dans un volume restreint pour pouvoir être véhiculer facilement. Solution technique [0006] L'invention regroupe toutes ces caractéristiques dans moins d'un mètre cube. Avantages apportés [0007] Les dispositifs apportés par l'invention sont principalement : - respect de la chaîne du froid avec un réfrigérateur de 60 litres, - la présence d'un lavabo pour pouvoir laver ses outils à tout moment, - d'un circuit d'eau fermé et donc sans rejets sur la voie publique, - l'utilisation de matériaux adéquats comme l'inox 18/10 alimentaire, - un pare-haleine en façade pour préserver la zone de cuisson, 2 - des tiroirs en plastique alimentaire, sont autant de dispositifs absents des triporteurs existant actuellement.239. Brève description des dessins [0008] This En référence à ces dessins, l'invention comporte : - une cuve en inox alimentaire 18/10 comme plan de travail (1), - un pare-haleine pour préserver la zone de cuisson (2), - un lavabo rétractable (3), - deux bidons, l'un comme réserve d'eau propre et le second pour recevoir l'eau usée, sans aucun rejet extérieur sur la voie publique (4), - une poubelle intégrée (5), - un système de pompe à pied pour faire circuler l'eau (6), - des amortisseurs pour la souplesse de conduite de l'invention (7), - un treuil sur batterie pour aider au chargement du triporteur dans des véhicules à plateau, pour les transports lointains (8), - deux bouteilles de gaz (9) propane de 6 kg (le maximum par bouteille étant limité à 6,5 kg selon la législation), - un réfrigérateur de 60 litres, fonctionnant au gaz comme à l'électricité, pour respecter la chaîne du froid (10), - deux tiroirs en plastique alimentaire pour le stockage d'aliments à température ambiante (11). Fig.! [0009] [fig.1] la figure 1 représente le triporteur en vue latérale. Fig.2 [0010] [fig.21 la figure 2 représente le triporteur en coupe longitudinale. Fig.3 [0011] [fig.31 la figure 3 représente le triporteur en vue frontale. Fig.4 [0012] [fig.41 la figure 4 représente le triporteur en vue arrière. Fig.5 [0013] [fig.51 la figure 5 représente le triporteur en coupe médiane sur sa largeur, par le devant. Fig.6 [0014] [fig.61 la figure 6 représente le triporteur en vue zénithale. Fig.7 [0015] [fig.71 la figure 7 représente le triporteur par une axonométrie écorchée, exposant l'intérieur de la machine. Fig.8 3 [0016] [fig.81 la figure 8 représente le triporteur par une vue de trois quart arrière. Fig.9 [0017] [fig.91 la figure 9 représente le triporteur par une vue de trois quart avant, en vision réaliste. Description des dispositifs supplémentaires [0018] L'intégralité du caisson considéré comme le bloc de cuisine ne dépasse pas un mètre cube. Ce qui permet au triporteur de ne pas avoir besoin d'autorisations administratives, n'ayant pas "d'emprise significative sur la voie publique". [0019] Au vu du poids global du triporteur, une assistance électrique est nécessaire. le logement de la batterie se fait dans l'espace restant sous les tiroirs.. [0020] La batterie alimentant le moteur ne fournira d'énergie que pour rester en-deçà des 20 kilomètres/heure, en conformité avec la législation.