Brevet FR3080268A1 — publié le 20191025

- 1 - DISPOSITIF DE BROCHETTE POUR ROTIR OU GRILLER DES ALIMENTS Description Domaine technique de l'invention. L'invention a pour objet un dispositif de brochette pour rôtir ou griller des aliments. Elle concerne notamment le domaine technique des accessoires pour barbecues. État de la technique. Il est courant de faire cuire des aliments en utilisant une rôtissoire ou un barbecue. Pour ce faire, on utilise des brochettes se présentant sous la forme de broches en bois, acier ou inox, sur lesquelles sont enfilés les aliments à griller. Lorsque la cuisson est terminée, on doit dégarnir la broche des aliments grillés. Cette opération peut être réalisée en faisant glisser les aliments hors de la broche, à l'aide de ses doigts, d'un couteau ou d'une fourchette. On connait par les documents brevets FR2165158 (LE MASON) et FR2522487 (LORCH) des brochettes comprenant une broche avec organe de préhension, une pièce étant adaptée à cette broche pour éjecter, au moment du repas, les aliments embrochés. En pratique, il peut arriver que les aliments restent collés à la broche après leur cuisson, des morceaux de chairs adhérant à ladite broche. Aussi, si ce type de brochette permet d'éjecter les aliments, cette éjection peut nécessiter un effort conséquent pour décoller les aliments. En outre, ce - 2 - décollement forcé peut conduire à une dégradation physique des aliments ou une déformation de ceux ci. La figure 4 du document FR2522487 divulgue plus particulièrement une 5 brochette avec trois broches parallèles montées sur un même support. La broche centrale est montée coulissante dans ce support selon son axe longitudinal, entre une position étendue pour griller des aliments et une position rétractée. Cette broche centrale sert d'organe éjecteur des aliments embrochés. Lorsque les aliments sont conjointement embrochés sur les broches, l'éjection des aliments 10 par la seule broche centrale n'est toutefois pas évidente dans la mesure où ils peuvent rester embrochés sur les deux broches latérales. En outre, subsiste le problème de décollement des aliments. L'invention vise à remédier à cet état des choses. En particulier, un objectif 15 de l'invention est de proposer un dispositif de brochette permettant une éjection aisée des aliments grillés. Un autre objectif de l'invention est de proposer un dispositif de brochette permettant de facilement décoller les aliments avant leur éjection des broches. Encore un autre objectif de l'invention est de proposer un dispositif de brochette dont la conception est simple et peu onéreuse, et dont l'utilisation est aisée, notamment pour enfiler les aliments à griller. Divulgation de l'invention. La solution proposée par l'invention est un dispositif de brochette pour rôtir ou griller des aliments comportant : 30 - au moins deux broches parallèles adaptées pour conjointement embrocher les aliments, chacune desdites broches présentant une extrémité libre, 20 25 3 - un support dans lequel au moins une broche est montée coulissante selon son axe longitudinal, entre une position étendue pour rôtir ou griller les aliments et une position rétractée, - un organe éjecteur pour éjecter les aliments lorsque la broche coulisse vers 5 la position rétractée. Ce dispositif de brochette est remarquable en ce que : - les deux broches sont montées coulissantes dans le support, selon leur axe longitudinal respectif, entre la position étendue et la position rétractée, 10 - les deux broches sont solidaires d'un coulisseau adapté pour assurer un coulissement conjoint desdites broches, - l'organe éjecteur est aménagé sur le support de sorte que lorsque les broches coulissent conjointement vers la position rétractée, l'organe éjecteur est adapté pour repousser les aliments vers les extrémités libres desdites broches et 15 les éjecter, - les broches sont montées mobiles en rotation dans le coulisseau, autour de leur axe longitudinal. Les deux broches coulissant conjointement vers la position rétractée, on 20 s'assure que l'organe éjecteur repousse efficacement les aliments vers les extrémités libres des broches, assurant de fait une parfaite éjection des aliments rôtis ou grillés. En outre, la possibilité de rotation des broches permet de décoller facilement les aliments rôtis ou grillés avant leur éjection. 25 D'autres caractéristiques avantageuses de l'invention sont listées ci- dessous. Chacune de ces caractéristiques peut être considérée seule ou en combinaison avec les caractéristiques remarquables définies ci-dessus, et faire l'objet, le cas échéant, d'une ou plusieurs demandes de brevet divisionnaires : - Les broches sont avantageusement montées mobiles en translation dans le 30 coulisseau, le long de leur axe longitudinal ; chacune des broches présentant une autre extrémité opposée à l'extrémité libre ; chaque autre extrémité présentant un 4 loquet adapté pour se verrouiller dans un crampon respectif aménagé sur le coulisseau ; lorsqu'un loquet est verrouillé dans un crampon, le degré de liberté en translation de la broche respective selon son axe longitudinal est supprimé. - Avantageusement, le verrouillage d'un loquet dans un crampon est effectué 5 en faisant pivoter la broche respective autour de son axe longitudinal, le déverrouillage étant effectué par un mouvement de rotation inverse. - Avantageusement, le coulisseau est pourvu d'une portion tubulaire d'engagement disposée dans le plan médian sagittal dudit coulisseau, laquelle portion tubulaire est adaptée pour s'engager dans un accessoire pour la fixation 10 dudit dispositif sur une bordure d'une paroi d'un barbecue. - Le coulisseau peut être pourvu d'une autre portion tubulaire d'engagement disposée perpendiculairement à la portion tubulaire d'engagement, laquelle autre portion tubulaire est adaptée pour s'engager dans l'accessoire. - Avantageusement, le coulisseau coulisse le long de rails de guidage portés 15 par une platine avant dans laquelle s'insère les broches et une platine arrière. - Avantageusement, la platine avant forme l'organe éjecteur. Un autre aspect de l'invention concerne un ensemble comportant le dispositif de brochette et un accessoire pour la fixation dudit dispositif sur une 20 bordure d'une paroi d'un barbecue, ledit accessoire comportant : - un étrier adapté pour s'insérer sur la bordure de la paroi du barbecue, - une tige réglable pourvue à l'une de ses extrémités d'un ou plusieurs plots de longueurs différentes, lesquels plots sont adaptés pour s'engager dans la ou les portions tubulaires aménagées sur le coulisseau). 25 Encore un autre aspect de l'invention concerne un ensemble comportant le dispositif de brochette et un appareil pour la préparation de brochette, lequel appareil comporte : - un corps et un couvercle délimitant un espace dans lequel sont disposés les 30 aliments, 5 - un moyen de guidage des broches pour embrocher les aliments disposés dans l'espace délimité par le corps et le couvercle. - éventuellement, un moyen de solidarisation mécanique solidarise le dispositif de brochette à l'appareil. 5 Description des figures. D'autres avantages et caractéristiques de l'invention apparaîtront mieux à la 10 lecture de la description d'un mode de réalisation préféré qui va suivre, en référence aux dessins annexés, réalisés à titre d'exemples indicatifs et non limitatifs et sur lesquels : - la figure 1 illustre une broche utilisée dans un dispositif de brochette conforme à l'invention, 15 - la figure 2 illustre un dispositif de brochette où les broches sont dans une position étendue, - la figure 3 illustre un dispositif de brochette où les broches sont dans une position rétractée, - la figure 4 illustre un dispositif de brochette où les broches sont dans une 20 position étendue et pivotées selon une première position, - la figure 5 illustre un dispositif de brochette où les broches sont dans une position étendue et pivotées selon une deuxième position, - La figure 5a est une vue en coupe d'un aliment embroché sur deux broches, 25 - la figure 6 illustre un dispositif de brochette et un appareil pour la préparation de brochette, les broches étant dans une position rétractée, - la figure 7 illustre l'assemblage du dispositif de brochette sur l'appareil de la figure 6, les broches étant dans une position rétractée et l'appareil étant ouvert, - la figure 8 illustre l'assemblage de la figure 7 avec les broches dans une 30 position étendue et l'appareil fermé, - la figure 9 est une vue de dessus de l'assemblage de la figure 8, - 6 - - la figure 10 illustre l'assemblage des figures 7 à 9, les broches étant dans une position étendue et l'appareil étant ouvert, - la figure 11 illustre un accessoire permettant de fixer le dispositif de brochette contre une paroi d'un barbecue, 5 - la figure 12a montre en détail la solidarisation des broches sur un coulisseau, les broches étant pivotées dans une position de verrouillage, - la figure 12b montre en détail la solidarisation des broches sur un coulisseau, les broches étant pivotées dans une position de déverrouillage. 10 Modes préférés de réalisation de l'invention. Le dispositif de brochette selon l'invention est utilisé pour embrocher des saucisses, des morceaux de viande (boeuf, porc, volaille, canard, charcuterie, 15 steak, entrecôte, ...), de poisson, de fruits, de légumes, de fruits de mer ou autres aliments. Ce dispositif de brochette permet ensuite de rôtir ou griller ces aliments embrochés en les plaçant à proximité de braises ou d'un foyer de barbecue (à bois, charbon, gaz, électrique, ...) ou cheminée. 20 Sur la figure 2, le dispositif de brochette 1 comporte deux broches 10 qui sont parallèles. Leur entraxe est par exemple compris entre 3 cm et 6 cm. Ces broches 10 sont adaptées pour conjointement embrocher des aliments. Par « conjointement», on entend que chaque morceau d'aliment A est simultanément embroché sur les deux broches 10. 25 En se rapportant à la figure 1, chaque broche 10 se présente préférentiellement sous la forme de tige en acier ou inox, par exemple plate ou ronde. Leur longueur peut par exemple être comprise entre 10 cm et 50 cm. Chaque broche 10 présente une extrémité libre biseautée ou en pointe pour 30 l'embrochage des aliments et une autre extrémité opposée 10b, qui peut être recourbée, en boucle ou pourvue d'un manche pour la préhension. 7 L'extrémité 10b présente en outre un loquet 10c dont la fonction est décrite plus avant dans la description. Ce loquet 10c peut être obtenu par pliage de la tige formant la broche 10 ou être rapportée, par soudage par exemple. Le loquet 10c 5 est normal ou sensiblement normal à l'axe longitudinal X-X de la broche 10. En se rapportant aux figures 12a et 12b, les deux broches 10 sont solidaires d'un coulisseau 20 adapté pour assurer un coulissement conjoint desdites broches. Ce coulisseau 20 peut se présenter sous la forme d'une plaque 10 de forme parallélépipédique, avec ou sans portion rapportée de guidage, par exemple en acier ou inox, ayant à titre d'exemple : une longueur comprise entre 5 cm et 15 cm, une largeur comprise entre 1 cm et 5 cm et une épaisseur comprise entre 0.5 cm et 2 cm. 15 La face arrière 20c est pourvue d'une portion tubulaire d'engagement 22 disposée dans le plan médian sagittal du coulisseau 20. La bordure longitudinale inférieure du coulisseau 20 est également pourvue, dans sa longueur, d'une portion tubulaire d'engagement 21 disposée perpendiculairement à la portion tubulaire 22. Les portions tubulaires 21 et 22 sont avantageusement de section 20 carrée ou rectangulaire, réalisées en acier ou inox, et rapportées par vissage ou soudage. Elles sont débouchantes à chacune de leurs extrémités. Le coulisseau 20 présente deux perçages débouchant de part et d'autre de ses faces et dans lequel s'insèrent les broches 10. Cette insertion est réalisée 25 manuellement, depuis l'extrémité libre 10a, selon l'axe longitudinal X-X. Les perçages ont un diamètre qui correspond sensiblement au diamètre des broches 10, de sorte que ces dernières aient un degré de liberté en rotation autour de leur axe longitudinal X-X et un degré de liberté en translation selon leur axe longitudinal X-X (liaison pivot-glissant au travers du coulisseau 20). 30 8 Les broches 10 sont insérées dans le coulisseau 20 jusqu'à ce que leur extrémité 10b vienne en butée contre la face arrière 20b dudit coulisseau. Sur la figure 12a, la face arrière 20b est pourvue de deux crampons 20c dans lesquels se verrouille chacun des loquets 10c des broches 10. Le verrouillage est effectué 5 en faisant pivoter manuellement les broches 10 autour de leur axe longitudinal X-X respectif. Le déverrouillage est effectué par un mouvement de rotation inverse (figure 12b). Dans la position de verrouillage (figure 12a), les broches 10 sont solidarisées au coulisseau 20, leur degré de liberté en translation selon leur axe longitudinal X-X étant supprimé. 10 Le coulisseau 20 présente deux autres perçages 23 débouchant de part et d'autre de ses faces avant et arrière pour la réception de rails de guidage. Sur les figures 2 et 3, ces rails 33 se présentent sous la forme de tiges en acier ou inox, plate ou ronde. Leur longueur peut par exemple être comprise entre 10 cm et 50 15 cm. Les rails 33 sont parallèles entre eux et parallèles aux broches 10. Leur entraxe est par exemple compris entre 2 cm et 5 cm. Les rails 33 sont portés par un support 3. Ce dernier comprenant deux platines 31, 32 disposées à chacune des extrémités des rails 33. La fixation des 20 extrémités des rails 33 sur les platines 31, 32 se fait par exemple par vissage, boulonnage ou soudage. Les platines 31, 32 sont réalisées en acier ou en inox. La platine avant 31 a par exemple une longueur comprise entre 8 cm et 10 cm, une largeur comprise entre 5 cm et 8 cm et une épaisseur comprise entre 0,5 cm et 2 cm. La platine arrière 32 a par exemple une longueur comprise entre 5 cm et 10 25 cm, une largeur comprise entre 3 cm et 5 cm et une épaisseur comprise entre 0,5 cm et 2 cm. Deux traverses inférieures 34, parallèles aux rails 33, sont également solidarisées aux platines 31, 32 pour rigidifier le support 3. Une poignée de préhension 35 réalisée dans un matériau thermiquement isolant, par exemple en bois, est fixée sur les traverses 34. 30 - 9 - Avantageusement, la platine avant 31 présente deux perçages débouchant de part et d'autre de ses faces avant et arrière et dans lesquels s'insèrent les broches 10. Cette insertion est réalisée manuellement, depuis l'extrémité libre 10a, selon l'axe longitudinal X-X. Les perçages ont un diamètre qui correspond 5 sensiblement au diamètre des broches 10, de sorte que ces dernières aient un degré de liberté en rotation autour de leur axe longitudinal X-X et un degré de liberté en translation selon leur axe longitudinal X-X (liaison pivot-glissant au travers de la platine avant 31). 10 Le coulisseau 20 est ainsi apte à coulisser le long des rails 33, entre une position étendue (figure 2) et une position rétractée (figure 3). La position étendue est atteinte lorsque le coulisseau 20 vient en butée contre la platine avant 31 ou contre un élément de butée installé entre les rails 33. Les broches 10 s'étendent alors vers l'avant du support 3. Les aliments embrochés sur les broches 10 sont 15 positionnés en vis-à-vis des braises ou du foyer de cuisson alors que le support 3 est distant de ces braises ou foyer et donc totalement préservé. En outre, une rotation du support 3 entraîne une rotation de tous les aliments en même temps de sorte que ces derniers puissent être rôtis ou grillés uniformément sur chacune de leurs faces. 20 La position rétractée est atteinte lorsque le coulisseau 20 vient en butée contre la platine arrière 32 ou contre un élément de butée 36 installé entre les rails 33. Lorsque les loquets 10c des broches 10 sont verrouillés dans les crampons 20c, la translation du coulisseau 20 entraîne également la translation simultanée 25 desdites broches entre la position étendue et la position rétractée, ces dernières coulissant conjointement au travers de la platine avant 31, selon leur axe longitudinal respectif. En se référant aux figures 2 et 3, la platine avant 31 forme un organe 30 éjecteur permettant d'éjecter les aliments A lorsque les broches 10 coulissent vers la position rétractée. Plus particulièrement, lorsque les broches 10 coulissent - 10 - conjointement vers la position rétractée, elles entraînent dans leur mouvement les aliments A qui y sont embrochés jusqu'à ce que lesdits aliments viennent en butée contre la face avant de la platine avant 31. Les broches 10 continuant leur mouvement de translation vers l'arrière du support 3, la platine avant 31 repousse 5 les aliments A vers les extrémités libres 10a et les éjecte. En résumé, après avoir fait rôtir ou griller les aliments A, l'utilisateur a simplement à translater le coulisseau 20 vers la position rétractée pour éjecter très facilement ces aliments. Cette translation du coulisseau 20 est facilitée par une 10 poignée de préhension 24 aménagée sur ledit coulisseau. Sur les figures 2, 4 et 5, cette poignée 24 vient se crocheter sur la poignée 35 de manière à maintenir en position le coulisseau 20 dans la position étendue, lors de la cuisson des aliments. On peut également prévoir un crochetage similaire de la poignée 24 sur la poignée 35 de manière à maintenir en position le coulisseau 20 dans la position 15 repliée. En se rapportant aux figures 4 et 5, on constate que lorsque les broches 10 sont pivotées autour de leur axe longitudinal pour passer de la position de verrouillage (figure 4) à la position de déverrouillage (figure 5), elles pivotent non 20 seulement au travers du coulisseau 20, mais également au travers de la platine avant 31. Cette capacité de rotation de broches 10 est utilisée pour décoller les aliments A desdites broches après cuisson. Sur la figure 5a, l'aliment A est embroché conjointement sur les deux 25 broches 10. De fait, la rotation (illustrée par les flèches) des broches 10 autour de leur axe longitudinal n'entraîne pas la rotation de l'aliment A, celui-ci restant parfaitement maintenu en position sur lesdites broches. Par contre, en pivotant, les broches 10 vont facilement se décoller des éventuels morceaux de chair susceptibles d'adhérer auxdites broches après cuisson. Cette étape de 30 décollement est réalisée après cuisson et avant de translater le coulisseau 20 vers la position rétractée. Ainsi, lorsque les aliments A viennent buter contre la platine avant 31, il n'y a pas, ou peu, de résistance pour les repousser vers les extrémités libres 10a et les éjecter. En outre, l'intégrité physique des aliments rôtis ou grillés n'est pas altérée lors de l'étape d'éjection. 5 La figure 11 illustre un accessoire permettant de fixer le dispositif de brochette 1 sur la bordure d'une paroi P d'un barbecue. Cet accessoire 5 comporte une platine en forme d'étrier 50 adapté pour s'insérer sur une bordure de la paroi P et par exemple réalisé en acier ou inox. Les deux branches 50a, 50b de l'étrier sont disposées de part et d'autre de la paroi P et sont par exemple 10 espacées d'une distance comprise entre 2 cm et 5 cm. Cette distance permet à l'étrier 50 de s'installer aussi bien sur une paroi P rectiligne qu'une paroi courbe. Une ou plusieurs vis de serrage 50c sont installées sur une des branches 50a ou 50b de manière à venir se serrer contre la paroi P et maintenir en position l'étrier 50 sur cette dernière. 15 L'étrier 50 est pourvu d'une patte de fixation 50d faisant saillie vers le haut. Sur cette pâte de fixation 50 est attachée une platine 51 par exemple réalisée en acier ou inox. La liaison entre la pâte de fixation 50 et la platine 51 est réalisée par une liaison pivot d'axe horizontal, par exemple formé par une vis de réglage 51a, 20 autorisant un débattement angulaire de ladite platine 51. Dans une variante de réalisation, la pâte de fixation 50 et la platine 51 forment une seule et même pièce. La platine 51 est pourvue d'une portion tubulaire 51a disposée transversalement. Cette portion tubulaire 51a est avantageusement de section 25 carrée ou rectangulaire, réalisée en acier ou inox, et rapportée par vissage ou soudage. Une tige 52, en acier ou inox, est montée glissante dans la portion tubulaire 51a, une vis de serrage 52a assurant un blocage en position de ladite tige dans 30 ladite portion. La tige 52 est pourvue à l'une de ces extrémités d'un ou plusieurs plots 52b, 52c, 52d, de longueur différentes. Sur la figure 11, ces plots 52b, 52c, - 12 - 52d sont dirigés verticalement. Ils sont réalisés en acier ou inox, et rapportés par vissage ou soudage. Ces plots sont adaptés pour s'engager dans les portions tubulaires 21 et 22 aménagées sur le coulisseau 20. 5 En engageant la portion tubulaire 22 dans un des plots 52b, 52c ou 52d, le dispositif 1 est disposé à l'horizontale, les deux broches 10 étant dans un plan parallèle ou sensiblement parallèle au foyer d'un barbecue traditionnel à foyer horizontal. Le choix du plot 52b, 52c ou 52d permet à l'utilisateur de régler la hauteur séparant les aliments du foyer, et donc la température de cuisson. 10 L'utilisateur a également la possibilité de régler le centrage des aliments par rapport au foyer en avançant ou en reculant la tige 52 dans la portion tubulaire 51a. Certains barbecues ont un foyer vertical, par exemple celui décrit dans le 15 document brevet FR2904521. Le dispositif 1 doit donc être disposé à la vertical, les deux broches 10 étant dans un plan parallèle ou sensiblement parallèle au foyer vertical. Dans ce cas, c'est la portion tubulaire 21 qui est engagée dans un des plots 52b, 52c ou 52d. 20 Avant cuisson, les aliments A peuvent être embrochés manuellement sur les broches 10. Cette opération peut être dangereuse car l'extrémité pointue 10a des broches 10 peut venir piquer la main de l'utilisateur. En outre, cet embrochage peut être malaisé selon la nature des aliments A, en particulier s'ils sont durs ou peu compacts. 25 Pour remédier à ces inconvénients, le dispositif 1 objet de l'invention est avantageusement associé à un appareil pour la préparation de brochette illustré sur les figures 6 à 10. Cet appareil 4 permet un embrochage facile, rapide et sans danger pour l'utilisateur. 30 - 13 - Sur la figure 6, l'appareil 4 a une forme sensiblement parallélépipédique. Il comporte un corps 40 et un couvercle 41 articulés entre eux au moyen d'une charnière 42. Le corps 40 et le couvercle 41 délimitent un espace dans lequel sont disposés les aliments A. Ils sont chacun pourvus d'une pluralité de parois de 5 séparation 400, 410 espacées et s'étendant transversalement. Les parois 400 dans le corps 40 sont espacées de la même distance que les parois 410 dans le couvercle 41. Ces parois 400, 410 délimitent des compartiments pour recevoir des aliments A. Les aliments sont ainsi être séparés et peuvent être embrochés sans s'écraser les uns contre les autres, les compartiments permettant de conserver la 10 compacité initiale de chaque morceau. Le corps 40, le couvercle 41 et leurs parois 400, 410 peuvent par exemple être obtenus par moulage d'un plastique alimentaire, ou par emboutissage ou usinage d'acier ou d'inox. Chaque paroi de séparation 400, 410 ainsi que les parois d'extrémité 15 respectives du corps 40 et du couvercle 41 sont munies d'une paires d'encoches 43 alignées longitudinalement. L'entraxe entre les encoches 43 d'une même paroi correspond à l'entraxe des broches 10. Ces encoches 43 réalisent un moyen de guidage des broches 10 comme expliqué plus avant dans la description. 20 Les parois d'extrémité avant 401, 401 respectives du corps 40 et du couvercle 41 comportent chacune un aménagement 440, 441 adapté pour recevoir par insertion la platine avant 31 du support 3. Les figures 7 à 10 montrent le fonctionnement de l'appareil 4. 25 Sur la figure 7, le couvercle 41 de l'appareil 4 est ouvert. Le dispositif 1 est assemblé sur l'appareil 4 en insérant la platine avant 31 dans l'aménagement 440 du corps 40. Les broches 10 sont en position rabattue de sorte que leur extrémité avant 10a ne pénètre pas dans les compartiments délimités par les parois 400, 410, laissant ceux-ci totalement libres. Les aliments A sont rapidement disposés 30 dans tout ou partie de ces compartiments. - 14 - Sur les figures 8 et 9, le couvercle 41 est mis en place en le rabattant sur le corps 40. L'aménagement 441 du couvercle 41 vient recouvrir la platine avant 31 de sorte que cette dernière est emprisonnée dans les aménagements 440, 441. Le dispositif 1 est ainsi parfaitement solidarisé à l'appareil 4, les aménagements 5 440, 441 et la platine avant 31 formant un moyen de solidarisation mécanique. Les aliments A sont parfaitement maintenus en position dans leur compartiment. L'utilisateur déplace alors le coulisseau 20 vers la position étendue. Les encoches 43 servent de guide aux broches 10 durant leur mouvement de translation dans l'appareil 4. En une seule opération, les broches 10 embrochent les aliments A 10 durant leur translation jusqu'à atteindre la position étendue. Les extrémités libres 10a sont alors disposées hors des aliments A et logées dans les encoches 43 aménagées dans les parois d'extrémité arrières respectives du corps 40 et du couvercle 41. Sur la figure 10, après l'embrochage des aliments, le couvercle 41 est 15 ouvert. Il suffit alors à l'utilisateur de désassembler le dispositif 1 de l'appareil 4 pour faire cuire les aliments, les broches 10 étant garnies et dans la position étendue. L'agencement des différents éléments et/ou moyens et/ou étapes de 20 l'invention, dans les modes de réalisation décrits ci-dessus, ne doit pas être compris comme exigeant un tel agencement dans toutes les implémentations. En tout état de cause, on comprendra que diverses modifications peuvent être apportées à ces éléments et/ou moyens et/ou étapes, sans s'écarter de l'esprit et de la portée de l'invention. En particulier : 25 - Le dispositif de brochette peut comporter plus de deux broches 10, par exemple trois ou quatre broches selon la taille et/ou la nature des aliments à cuire. - Les broches 10 peuvent ne pas être montées mobiles en translation dans le coulisseau 20. - Les parois de séparation 400, 410 de l'appareil 4 peuvent être conformées 30 pour délimiter des logements de forme circulaire, carrée, rectangulaire, ovale, etc. - 15 - - Le corps 40 et/ou le couvercle 41 peuvent ne pas comporter de parois de séparation 400, 410. - Le corps 40 et le couvercle 41 ne sont pas nécessairement articulés entre eux, REVENDICATIONS1. Dispositif de brochette pour rôtir ou griller des aliments comportant : - au moins deux broches (10) parallèles adaptées pour conjointement embrocher les aliments (A), chacune desdites broches présentant une extrémité libre (10a), - un support (3, 31, 32, 33, 34) dans lequel au moins une broche (10) est montée coulissante selon son axe longitudinal (X-X), entre une position étendue pour rôtir ou griller les aliments (A) et une position rétractée, - un organe éjecteur (31) pour éjecter les aliments (A) lorsque la broche (10) coulisse vers la position rétractée, se caractérisant par le fait que : - les deux broches (10) sont montées coulissantes dans le support (3, 31, 32, 33, 34), selon leur axe longitudinal (X-X) respectif, entre la position étendue et la position rétractée, - les deux broches (10) sont solidaires d'un coulisseau (20) adapté pour assurer un coulissement conjoint desdites broches, - l'organe éjecteur (31) est aménagé sur le support (3, 31, 32, 33, 34) de sorte que lorsque les broches (10) coulissent conjointement vers la position rétractée, l'organe éjecteur (31) est adapté pour repousser les aliments (A) vers les extrémités libres (10a) desdites broches et les éjecter, - les broches (10) sont montées mobiles en rotation dans le coulisseau (20), autour de leur axe longitudinal (X-X). 2. Dispositif selon la revendication 1 dans lequel : - les broches (10) sont montées mobiles en translation dans le coulisseau (20), le long de leur axe longitudinal (X-X), - chacune des broches (10) présentant une autre extrémité (10b) opposée à l'extrémité libre (10a), - 17 - - chaque autre extrémité (10b) présentant un loquet (10c) adapté pour se verrouiller dans un crampon (20c) respectif aménagé sur le coulisseau (20), - lorsqu'un loquet (10c) est verrouillé dans un crampon (20c), le degré de liberté en translation de la broche (10) respective selon son axe longitudinal (X-X) 5 est supprimé. 3. Dispositif selon la revendication 2 dans lequel le verrouillage d'un loquet (10c) dans un crampon (20c) est effectué en faisant pivoter la broche (10) respective autour de son axe longitudinal (X-X), le déverrouillage étant effectué 10 par un mouvement de rotation inverse. 4. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 3, dans lequel le coulisseau (20) est pourvu d'une portion tubulaire d'engagement (22) disposée dans le plan médian sagittal dudit coulisseau, laquelle portion tubulaire est 15 adaptée pour s'engager dans un accessoire (5) pour la fixation dudit dispositif sur une bordure d'une paroi (P) d'un barbecue. 5. Dispositif selon la revendication 4, dans lequel le coulisseau (20) est pourvu d'une autre portion tubulaire d'engagement (21) disposée 20 perpendiculairement à la portion tubulaire d'engagement (22), laquelle autre portion tubulaire est adaptée pour s'engager dans l'accessoire (5). 6. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 5, dans lequel le coulisseau (20) coulisse le long de rails de guidage (33) portés par une platine 25 avant (31) dans laquelle s'insère les broches (10) et une platine arrière (32). 7. Dispositif selon la revendication 6, dans lequel la platine avant (31) forme l'organe éjecteur. - 18 - 8. Ensemble comportant le dispositif de brochette (1) selon la revendication 4 ou 5, et un accessoire (5) pour la fixation dudit dispositif sur une bordure d'une paroi (P) d'un barbecue, ledit accessoire comportant : - un étrier (50) adapté pour s'insérer sur la bordure de la paroi (P) du 5 barbecue, - une tige (52) réglable pourvue à l'une de ses extrémités d'un ou plusieurs plots (52b, 52c, 52d) de longueurs différentes, lesquels plots sont adaptés pour s'engager dans la ou les portions tubulaires (21, 22) aménagées sur le coulisseau (20). 10 9. Ensemble comportant le dispositif de brochette (1) selon l'une des revendications 1 à 7, et un appareil (4) pour la préparation de brochette, lequel appareil comporte : - un corps (40) et un couvercle (41) délimitant un espace dans lequel sont 15 disposés les aliments (A), - un moyen (43) de guidage des broches (10) pour embrocher les aliments (A) disposés dans l'espace délimité par le corps (40) et le couvercle (41). 10. Ensemble selon la revendication 9, dans lequel un moyen de 20 solidarisation mécanique (31, 440, 441) solidarise le dispositif (1) à l'appareil (4).