Brevet FR3078771A1 — publié le 20190913

CELLULE ET PROCEDE DE STOCKAGE D'UN ENSEMBLE DE PRODUITS, AVEC MISE EN OEUVRE D'UN FLUX D'AIR A TRAVERS L'ENSEMBLE DE PRODUITS Domaine technique La présente invention concerne le stockage d'un ensemble de produits dans une cellule de stockage comportant des moyens d'étanchéité perfectionnés, avec mise en oeuvre d'un flux d'air circulant à travers l'ensemble de produits, et notamment, mais pas exclusivement, d'un flux d'air réversible. Elle trouve notamment son application pour le stockage temporaire d'un ensemble de produits alimentaires, tels que par exemple et de manière non exhaustive des produits alimentaires lactés ou non, de type yaourts fermentés, yaourts fermiers, yogourts, crèmes dessert, fromages, fruits, légumes, plats préparés, avec une modification ou un maintien de la température et/ou de l'humidité des produits au moyen dudit flux d'air. Art antérieur Dans le domaine agroalimentaire, il est connu d'utiliser des cellules de stockage, telle que celle décrite dans la demande de brevet internationale W099/11141, pour le stockage temporaire d'un ensemble de produits alimentaires, et notamment de produits laitiers ou non laitiers tels que par exemple des yaourts, yoghourts, fromages ,..., conditionnés et positionnés sur un support de stockage notamment de type palette, rack ou chariot, avec mise en oeuvre d'un flux d'air conditionné à travers cet ensemble de produits de manière à ajuster la température /et ou l'humidité des produits. Ce flux d'air peut par exemple être un flux d'air froid ayant une température contrôlée et le cas échéant un taux humidité relative contrôlé, de manière à permettre le refroidissement ou la conservation à basse température des produits, tels que par exemple des yaourts fermentés, des yogourt , des fromages, le cas échéant avec une humidité contrôlée des produits. 2 Ce flux d'air peut également être un flux d'air chaud ayant une température contrôlée et le cas échéant un taux humidité relative contrôlé, de manière à permettre le chauffage des produits, le cas échéant avec une humidité contrôlée des produits. Ce type de flux d'air chaud est par exemple 5 utilisé pour stoker des produits fermentables, tels que par exemple des yaourts fermiers, en les chauffant de manière à les faire fermenter pendant leur séjour dans la cellule avec une durée de fermentation contrôlée. Ce flux d'air peut également être un flux d'air à la température des produits, le cas échéant avec un taux humidité relative contrôlé, de manière 10 à permettre le maintien en température des produits pendant la durée de stockage dans la cellule, le cas échéant avec une humidité contrôlée des produits. Dans la demande de brevet internationale W099/11141, le flux d'air est créé au moyen d'au moins un ventilateur qui est positionné en partie 15 arrière de la cellule de stockage et qui en fonctionnement permet de souffler un flux d'air de l'arrière vers l'avant de la cellule. Afin de de canaliser et forcer le flux d'air à travers l'ensemble de produits positionnés dans la cellule de stockage, une étanchéité sur le dessus et sur les deux côtés de l'ensemble de produits est réalisée au moyen respectivement de trois 2 0 bâches d'étanchéité, qui se gonflent sous l'action des pressions d'air dans la cellule de stockage lorsque le ventilateur fonctionne et qui, en se gonflant, viennent se plaquer contre l'ensemble de produits de manière à réaliser une étanchéité sur le dessus et sur les deux côtés de l'ensemble de produits. Grâce à la mise en oeuvre de cette étanchéité, le flux d'air est ainsi forcé à 25 circuler de l'arrière vers l'avant de la cellule à travers l'ensemble des produits. Objectif de l'invention La présente invention a pour objectif de proposer une nouvelle cellule de stockage mettant notamment en oeuvre des moyens d'étanchéité 30 à l'air améliorés. 3 Résumé de l'invention Cet objectif est atteint par la cellule de stockage d'au moins un ensemble de produits et notamment d'un ensemble de produits disposés sur au moins un support de stockage, et plus particulièrement sur au moins 5 un support de stockage de type palette, chariot ou rack, présentant les caractéristiques techniques suivantes. La cellule de stockage comporte deux parois latérales en vis-à-vis et espacées l'une de l'autre et une paroi supérieure délimitant avec les deux parois latérales un logement pour l'ensemble de produits ; ledit logement 10 comporte en face avant une ouverture pour l'introduction et/ou le retrait de l'ensemble de produits ; ladite cellule comporte également des moyens de ventilation qui permettent de créer un flux d'air arrière/avant (A) circulant de l'arrière vers l'avant du logement ou de créer un flux d'air avant/arrière (B) circulant de l'avant vers l'arrière du logement, et au moins un premier 15 dispositif d'étanchéité comportant un premier élément d'étanchéité souple et au moins un deuxième élément d'étanchéité qui est actionnable entre une configuration inactive et une configuration active dans laquelle il exerce sur une partie du premier élément d'étanchéité souple une pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement. 20 Plus particulièrement, et de manière optionnelle, la cellule de stockage de l'invention peut comporter les caractéristiques facultatives suivantes prises isolément ou en combinaison l'une avec l'autre : - ledit premier élément d'étanchéité souple est apte, sous l'effet d'une pression d'air, à se gonfler par rapport à l'une des parois de la cellule et vers 25 l'intérieur du logement. - chaque deuxième élément d'étanchéité est apte en configuration active à exercer ladite pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement sur une partie avant du premier élément d'étanchéité souple. - le premier dispositif d'étanchéité comporte également au moins un troisième 30 élément d'étanchéité qui est actionnable entre une configuration inactive et une configuration active dans laquelle il exerce sur une autre partie du 4 premier élément d'étanchéité souple une pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement. - chaque troisième élément d'étanchéité (est apte en configuration active à exercer ladite pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement sur 5 une partie arrière du premier élément d'étanchéité souple. - le deuxième élément d'étanchéité et/ou le cas échéant le troisième élément d'étanchéité est mobile entre une position inactive et une position active dans laquelle il exerce sur une partie du premier élément d'étanchéité souple une pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement. 10 - le deuxième élément d'étanchéité et/ou le cas échéant le troisième élément d'étanchéité comporte un volet rotatif. - le deuxième élément d'étanchéité et/ou le cas échéant le troisième élément d'étanchéité est mobile entre une position inactive dans laquelle il est positionné contre la face interne de la paroi de la cellule à laquelle est fixé le 15 premier élément d'étanchéité souple correspondant et une position active dans laquelle il est, en tout ou partie, écarté de ladite face interne de ladite paroi vers l'intérieur du logement. - le deuxième élément d'étanchéité et/ou le cas échéant le troisième élément d'étanchéité est un élément gonflable qui une fois gonflé exerce sur une 20 partie du premier élément d'étanchéité souple ladite pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement. - les moyens de ventilation sont aptes à ajuster automatiquement la température et/ou la teneur en humidité du flux d'air (A ou B) avant son passage dans le logement de la cellule. 25 - ledit premier dispositif d'étanchéité est un dispositif d'étanchéité latéral et comporte un premier élément d'étanchéité latéral souple, qui de préférence est apte, sous l'effet d'une pression d'air, à se gonfler par rapport à l'une des parois latérales de la cellule et vers l'intérieur du logement. - ledit premier dispositif d'étanchéité est un dispositif d'étanchéité supérieur et 30 comporte un premier élément d'étanchéité supérieur souple qui de préférence est apte, sous l'effet d'une pression d'air, à se gonfler par rapport 5 à la paroi supérieure de la cellule et vers l'intérieur du logement. - La cellule de stockage comporte au moins un premier dispositif d'étanchéité latéral et un deuxième dispositif d'étanchéité latéral ; ledit premier dispositif d'étanchéité latéral comporte un premier élément d'étanchéité latéral souple 5 qui de préférence est apte, sous l'effet d'une pression d'air, à se gonfler par rapport à l'une des parois latérales de la cellule et vers l'intérieur du logement, et au moins un deuxième élément d'étanchéité qui est actionnable entre une configuration inactive et une configuration active dans laquelle il exerce sur une partie du premier élément d'étanchéité latéral souple du 10 premier dispositif d'étanchéité latéral une pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement ; ledit deuxième dispositif d'étanchéité latéral comporte un premier élément d'étanchéité latéral souple qui de préférence est apte, sous l'effet d'une pression d'air, à se gonfler par rapport à l'autre paroi latérale de la cellule et vers l'intérieur du logement, et au moins un 15 deuxième élément d'étanchéité qui est actionnable entre une configuration inactive et une configuration active dans laquelle il exerce sur une partie du premier élément d'étanchéité latéral souple du deuxième dispositif d'étanchéité latéral une pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement. 20 - Le cellule de stockage comporte un dispositif d'étanchéité supérieur qui comporte un premier élément d'étanchéité supérieur souple qui de préférence est apte, sous l'effet d'une pression d'air, à se gonfler par rapport à la paroi supérieure de la cellule et vers l'intérieur du logement et un deuxième élément d'étanchéité qui est actionnable entre une configuration 25 inactive et une configuration active dans laquelle il exerce sur une partie du premier élément d'étanchéité supérieur souple supérieur une pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement. - La cellule de stockage comporte au moins un dispositif d'étanchéité latéral et un dispositif d'étanchéité supérieur ; ledit dispositif d'étanchéité latéral 30 comporte un premier élément d'étanchéité latéral souple qui de préférence est apte, sous l'effet d'une pression d'air, à se gonfler par rapport à l'une des 6 parois latérales de la cellule et vers l'intérieur du logement, et au moins un deuxième élément d'étanchéité qui est actionnable entre une configuration inactive et une configuration active dans laquelle il exerce sur une partie du premier élément d'étanchéité latéral souple du dispositif d'étanchéité latéral 5 une pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement, et dans laquelle ledit dispositif d'étanchéité supérieur comporte un premier élément d'étanchéité supérieur souple qui de préférence est apte, sous l'effet d'une pression d'air, à se gonfler par rapport à la paroi supérieure de la cellule et vers l'intérieur du logement, et un deuxième élément d'étanchéité qui est 10 actionnable entre une configuration inactive et une configuration active dans laquelle il exerce sur une partie du premier élément d'étanchéité supérieur souple du dispositif d'étanchéité supérieur une pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement. - chaque deuxième élément d'étanchéité est apte en configuration active à 15 exercer ladite pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement sur une partie avant du premier élément d'étanchéité souple. - au moins un dispositif d'étanchéité comporte également au moins un troisième élément d'étanchéité qui est actionnable entre une configuration inactive et une configuration active dans laquelle il exerce sur une autre 20 partie du premier élément d'étanchéité souple une pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement. - chaque troisième élément d'étanchéité est apte en configuration active à exercer ladite pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement sur une partie arrière du premier élément d'étanchéité souple. 25 - le deuxième élément d'étanchéité du dispositif d'étanchéité latéral ou le cas échéant de chaque dispositif d'étanchéité latéral et/ou le cas échéant le troisième élément d'étanchéité du dispositif d'étanchéité latéral ou le cas échéant de chaque dispositif d'étanchéité latéral, s'étend en hauteur sur au moins 50% de la hauteur du premier élément d'étanchéité latéral souple qui 30 lui est associé, de préférence sur au moins 75% de la hauteur du premier élément d'étanchéité latéral souple qui lui est associé, et plus 7 préférentiellement sur au moins toute la hauteur du premier élément d'étanchéité latéral souple qui lui est associé. - le deuxième élément d'étanchéité du dispositif d'étanchéité latéral ou le cas échéant de chaque dispositif d'étanchéité latéral et/ou le cas échéant le 5 troisième élément d'étanchéité du dispositif d'étanchéité latéral ou le cas échéant de chaque dispositif d'étanchéité latéral, s'étend en hauteur sur au moins 50% de la hauteur (H) du logement et de préférence sur au moins 75% de la hauteur (H) du logement. - la cellule de stockage étant prévue pour stoker un ensemble de produits 10 ayant une profondeur maximale (Pmax), le premier élément d'étanchéité latéral souple ou le cas échéant chaque premier élément d'étanchéité latéral souple s'étend en longueur dans la profondeur du logement sur au moins ladite profondeur maximale (Pmax). - le deuxième élément d'étanchéité du dispositif d'étanchéité supérieur 15 s'étend en largeur sur au moins 50% de la largeur du premier élément d'étanchéité supérieur souple qui lui est associé, et de préférence sur au moins 75 % de la largeur du premier élément d'étanchéité supérieur souple qui lui est associé. - le deuxième élément d'étanchéité du dispositif d'étanchéité supérieur 20 s'étend en largeur sur au moins 50% de la largeur (L) du logement de la cellule, et de préférence sur au moins 75 % de la largeur (L) du logement de la cellule. - La cellule de stockage étant prévue pour stoker un ensemble de produits ayant une largeur maximale (Lmax), le premier élément d'étanchéité 25 supérieur souple du dispositif d'étanchéité supérieure s'étend en largeur sur au moins ladite largeur maximale (Lmax). - La cellule de stockage étant prévue pour stoker un ensemble de produits ayant une profondeur maximale (Pmax), le premier élément d'étanchéité supérieur souple (60) du dispositif d'étanchéité supérieure s'étend en 30 longueur dans la profondeur du logement (14) sur au moins 50% de ladite profondeur maximale (Pmax), et de préférence sur au moins la profondeur 8 maximale (Pmax). - ledit premier élément d'étanchéité souple ou le cas échéant chaque premier élément d'étanchéité souple comporte un flan de matériau souple et imperméable à l'air, et de préférence un flan de matériau souple et 5 imperméable à l'air constitué par une bâche d'étanchéité. - le bord avant dudit flan de matériau souple et imperméable à l'air est fixé à la face interne de l'une des parois de la cellule et la partie arrière dudit flan de matériau souple et imperméable à l'air est maintenue écartée de ladite face interne de ladite paroi. 10 - les moyens de ventilation sont aptes à créer, l'un après l'autre, un flux d'air arrière/avant (A) circulant de l'arrière vers l'avant du logement et un flux d'air avant/arrière (B) circulant de l'avant vers l'arrière du logement ou vice et versa. - ledit premier élément d'étanchéité souple ou le cas échéant chaque premier 15 élément d'étanchéité souple est apte à se gonfler par rapport à l'une des parois de la cellule et vers l'intérieur du logement, sous l'effet d'une pression d'air dans le logement qui est générée par le flux d'air créé par les moyens de ventilation, et de préférence par le flux d'air arrière/avant (A). - la cellule de stockage comporte des moyens de commande automatique de 20 la cellule qui sont aptes, une fois qu'au moins un ensemble de produits a été placé dans le logement de la cellule, à commander automatiquement les moyens de ventilation et l'actionnement du ou de chaque deuxième élément d'étanchéité, et le cas échéant de chaque troisième élément d'étanchéité, selon un cycle de fonctionnement automatique comportant au moins les 25 phases successives suivantes : - lère phase : commande des moyens de ventilation de manière à créer un flux d'air arrière/avant (A) ou un flux d'air avant/arrière (B) et de préférence de manière à gonfler chaque premier élément d'étanchéité souple par rapport à l'une des parois de la cellule, chaque deuxième élément 30 d'étanchéité étant dans sa configuration inactive, - 2ème phase : commande des moyens d'actionnement de chaque 9 deuxième élément d'étanchéité, et le cas échéant de chaque troisième élément d'étanchéité, de manière à configurer chaque deuxième élément d'étanchéité et le cas échéant chaque troisième élément d'étanchéité dans sa configuration active, 5 - 3ème phase : commande des moyens de ventilation de manière à maintenir le flux d'air arrière/avant (A) ou le flux d'air avant/arrière (B). - les moyens de commande automatique de la cellule sont aptes à commander automatiquement les moyens de ventilation pour mettre en oeuvre au moins une 4ème phase au cours de laquelle ils commandent les 10 moyens de ventilation de manière à arrêter le flux d'air arrière/avant (A) ou le flux d'air avant/arrière (B) et à créer un flux d'air inverse avant/arrière (B) ou un flux d'air inverse arrière/avant (A), et éventuellement une 5ème phase au cours de laquelle ils commandent les moyens de ventilation (4) de manière à arrêter le flux d'air avant/arrière (B) ou arrière/avant (A) et à créer un flux d'air 15 inverse arrière/avant (A) ou avant/arrière(B), la séquence des 4ème phase et 5ème phase pouvant éventuellement être répétée plusieurs fois. - la cellule de stockage comporte des moyens de commande automatique de la cellule qui sont aptes, une fois qu'au moins un ensemble de produits a été placé dans le logement de la cellule, à commander automatiquement les 20 moyens de ventilation et l'actionnement du ou de chaque deuxième élément d'étanchéité, et le cas échéant de chaque troisième élément d'étanchéité, selon un cycle de fonctionnement automatique comportant au moins les phases successives suivantes : - lère phase : commande des moyens de ventilation (4) de manière 25 à créer un flux d'air arrière/avant (A) ou avant/arrière (B) et de préférence de manière à gonfler chaque premier élément d'étanchéité souple par rapport à l'une des parois de la cellule, chaque deuxième élément d'étanchéité (52, 62), et le cas échéant chaque troisième élément d'étanchéité (53), étant dans sa configuration inactive, 30 - 2ème phase : commande des moyens d'actionnement de chaque deuxième élément d'étanchéité, et le cas échéant de chaque troisième 10 élément d'étanchéité, de manière à configurer chaque deuxième élément d'étanchéité, et le cas échéant chaque troisième élément d'étanchéité, dans sa configuration active, - 3ème phase : commande des moyens de ventilation de manière à 5 arrêter le flux d'air arrière/avant (A) ou avant/arrière(B) et à créer un flux d'air inverse avant/arrière (B ou arrière/avant (A). - les moyens de commande automatique de la cellule sont aptes à commander automatiquement les moyens de ventilation pour mettre en oeuvre au moins une 4ème phase au cours de laquelle ils commandent les 10 moyens de ventilation (4) de manière à arrêter le flux d'air avant/arrière (B) ou arrière/avant (A) et à créer un flux d'air inverse arrière/avant (A) ou avant/arrière (B), la séquence des 3ème phase et 4ème phase pouvant éventuellement être répétée plusieurs fois. L'invention a également pour objet une cellule de stockage 15 susvisée contenant un ensemble de produits, et notamment ensemble de produits disposés sur au moins un support de stockage, et plus particulièrement sur au moins un support de stockage de type palette, chariot, ou rack. chaque premier élément d'étanchéité souple est de préférence apte, sous l'effet d'une pression d'air, à se gonfler par rapport à 20 l'une des parois de la cellule vers l'intérieur du logement en se plaquant au moins en partie contre une face latérale ou supérieure de l'ensemble de produits placé dans le logement de la cellule, de manière à assurer une étanchéité par rapport à ladite paroi dans la zone de contact entre chaque premier élément d'étanchéité souple et l'ensemble de produits ; chaque 25 deuxième élément d'étanchéité, et le cas échéant chaque troisième élément d'étanchéité, est actionnable entre une configuration inactive et une configuration active dans laquelle il exerce sur le premier élément d'étanchéité souple correspondant une pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement, de manière à appliquer ou à maintenir appliquée au 30 moins une partie du première élément d'étanchéité souple correspondant, de manière étanche contre l'ensemble de produits. 11 Plus particulièrement, et de manière optionnelle, la cellule de stockage contenant un ensemble de produits peut comporter les caractéristiques facultatives suivantes prises isolément ou en combinaison l'une avec l'autre : 5 - ledit ensemble de produits ayant une hauteur (Hp), le premier élément d'étanchéité latéral souple ou le cas échéant chaque premier élément d'étanchéité latéral souple s'étend en hauteur sur au moins ladite hauteur (Hp) de l'ensemble de produits. - ledit ensemble de produits ayant une profondeur (Pmax), le premier 10 élément d'étanchéité latéral souple ou le cas échéant chaque premier élément d'étanchéité latéral souple s'étend en longueur dans la profondeur du logement sur au moins 50% de ladite profondeur (Pmax) et de préférence sur au moins ladite profondeur (Pmax). - ledit ensemble de produits ayant une largeur (Lp), et le premier élément 15 d'étanchéité supérieur souple du dispositif d'étanchéité supérieure s'étend en largeur sur au moins 50% de ladite de ladite largeur maximale (Lp) et de préférence sur au moins ladite largeur maximale (Lp). - l'ensemble de produits ayant une profondeur maximale (Pmax), le 20 premier élément d'étanchéité supérieur souple du dispositif d'étanchéité supérieure s'étend en longueur dans la profondeur du logement sur au moins 50% de ladite profondeur (Pmax) et de préférence sur au moins ladite profondeur maximale (Pmax). - les produits sont des produits alimentaires, et plus particulièrement des 25 produits alimentaires choisis parmi ceux de la liste suivante : yaourts fermentés, yaourts fermiers, yogourts, crèmes dessert, fromages, fruits, légumes, plats préparés. L'invention a également pour objet une utilisation de la cellule de stockage susvisée pour ajuster la température et/ou l'humidité d'au moins 30 un ensemble de produits, et notamment d'un ensemble de produits disposés sur au moins un support de stockage, et plus particulièrement sur 12 au moins un support de stockage de type palette, chariot ou rack. Plus particulièrement les produits sont des produits alimentaires emballés ou non, et plus particulièrement des produits alimentaires choisis parmi ceux de la liste suivante : yaourts fermentés, yaourts fermiers, 5 yogourts, crèmes dessert, fromages, fruits, légumes, plats préparés. L'invention a également pour objet un procédé de stockage, et plus particulièrement d'ajustement de la température et/ou de l'humidité, d'au moins un ensemble de produits au moyen d'une cellule de stockage susvisée, au cours duquel on positionne ledit ensemble de produits dans 10 le logement de la cellule de stockage, puis on crée un flux d'air arrière/avant (A) circulant à travers l'ensemble de produits de l'arrière vers l'avant de la cellule de stockage ou un flux d'air avant/arrière (B) circulant à travers l'ensemble de produits de l'avant vers l'arrière de la cellule de stockage, de préférence on gonfle chaque premier élément d'étanchéité 15 souple par rapport à l'une des parois de la cellule de la cellule vers l'intérieur du logement de telle sorte qu'il se plaque au moins en partie contre une face latérale ou supérieure de l'ensemble de produits, de manière à assurer une étanchéité par rapport à ladite paroi dans la zone de contact entre chaque premier élément d'étanchéité souple et 20 l'ensemble de produits, et on amène chaque deuxième élément d'étanchéité, et le cas échéant chaque troisième élément d'étanchéité dans sa configuration active dans laquelle il exerce sur le premier élément d'étanchéité souple correspondant une pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement, de manière à appliquer ou à maintenir appliquée 25 au moins une partie du première élément d'étanchéité souple correspondant contre l'ensemble de produits. Plus particulièrement, et de manière optionnelle, ce procédé peut comporter les caractéristiques facultatives suivantes prises isolément ou en combinaison l'une avec l'autre : 30 - on arrête le flux d'air arrière/avant (A) ou avant/arrière (B) et chaque deuxième élément d'étanchéité étant dans sa configuration active, on 13 crée un flux d'air inverse avant/arrière (B) qui circule à travers l'ensemble de produits de l'avant vers l'arrière de la cellule de stockage ou un flux d'air inverse arrière/avant qui circule à travers l'ensemble de produits de l'arrière vers l'avant de la cellule de stockage. 5 - on ajuste automatiquement la température et/ou l'humidité du flux d'air avant son passage dans la cellule. - les produits sont des produits alimentaires, et plus particulièrement des produits alimentaires choisis parmi ceux de la liste suivante : yaourts fermentés, yaourts fermiers, yogourts, crèmes dessert, fromages, fruits, 10 légumes, plats préparés. L'invention a également pour objet une utilisation de la cellule de stockage susvisée, pour ajuster la température et/ou l'humidité d'au moins un ensemble de produits, et notamment d'un ensemble de produits disposés sur au moins un support de stockage, et plus particulièrement 15 sur au moins un support de stockage de type palette, chariot ou rack. Brève description des figures Les caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront plus clairement à la lecture de la description détaillée ci-après de plusieurs variantes de réalisation conformes à l'invention, laquelle description 20 détaillée est donnée à titre d'exemple non limitatif et non exhaustif de l'invention et en référence aux dessins annexés sur lesquels : - la figure 1 est une vue d'ensemble isométrique d'une variante préférée de réalisation d'une cellule de stockage en attente dans laquelle est positionné un ensemble de produits sur palette ; 25 - la figure 2 représente la cellule de la figure 1 au cours d'une première phase de fonctionnement ; - la figure 3 représente la cellule de la figure 1 au cours d'une deuxième phase de fonctionnement ; - la figure 4 représente la cellule de la figure 1 au cours d'une 30 troisième phase de fonctionnement ; - la figure 5 représente un exemple particulier de réalisation des 14 moyens d'actionnement des volets pivotants des trois dispositifs d'étanchéité de la cellule de stockage de la figure 1, ces volets étant dans leur configuration inactive positionnés contre les faces internes respectivement des deux parois latérales et de la paroi supérieure 5 de la cellule de stockage de la figure 1, et les élément d'étanchéité souples ( bâches d'étanchéité ou équivalent) associés à ces volets n'étant pas été représentés sur cette figure ; - la figure 6 représente lesdits moyens d'actionnement de la figure 5 dans une première étape d'actionnement permettant la descente du 10 volet d'étanchéité supérieur vers sa position active vers l'intérieur de la cellule ; - la figure 7 représente lesdits moyens d'actionnement de la figure 5 dans une deuxième étape d'actionnement permettant d'achever la descente du volet d'étanchéité supérieur en position active et 15 permettant de déployer les deux volets d'étanchéité latéraux dans leur position active vers l'intérieur de la cellule ; - la figure 8 est une vue schématique de face de la cellule de stockage de la figure 2 chargée avec un ensemble de produits sur palette de hauteur minimale et de largeur minimale, les bâches latérales et 20 supérieure étant gonflées et les volets d'étanchéité étant en position active, - la figure 9 est une vue schématique de face de la cellule de stockage de la figure 2 chargée avec un ensemble de produits sur palette de hauteur maximale et de largeur maximale, les bâches latérales et 25 supérieure étant gonflées et les volets d'étanchéité étant en position active, - la figure 10 est une vue en coupe d'une deuxième variante de réalisation d'une cellule de l'invention, les bâches latérales étant gonflées et les éléments d'étanchéité étant en position inactive, 30 - la figure 11 est une vue en coupe de la cellule de la figure 10, les bâches latérales étant gonflées et les éléments d'étanchéité étant en 15 position active. - la figure 12 est une vue en coupe d'une troisième variante de réalisation d'une cellule de l'invention, avec éléments d'étanchéité gonflables, les bâches latérales étant gonflées et les éléments 5 d'étanchéité gonflables étant dégonflés, - la figure 13 est une vue en coupe de réalisation la cellule de de la figure 12, les bâches latérales étant gonflées et les éléments d'étanchéité gonflables étant gonflés, Description détaillée 10 On a représenté sur la figure 1, une variante préférée de réalisation d'une cellule de stockage 1 dans laquelle est positionné un ensemble 2 de produits 20 conditionnés dans des emballages et disposés sur un support 3 de type palette. Cette cellule de stockage 1 est plus particulièrement, mais pas 15 exclusivement, appropriée pour le stockage de produits alimentaires (lactés ou non lactés) tels que par exemple yaourts fermentés, yaourts fermiers, yogourts, crèmes dessert, fromages, fruits, légumes, plats préparés, etc... et peut être utilisée pour ajuster la température et/ou de l'humidité des produits 20. 20 Cette cellule de stockage peut néanmoins également être utilisée avec des de produits 20 non alimentaires. Cet ensemble 2 de produits 20 peut être manutentionné, par exemple au moyen d'un chariot à fourche, pour sa mise en place dans la cellule de stockage 1 ou pour son retrait de la cellule de stockage 1. 25 Dans le cadre de l'invention, l'ensemble 2 de produits 20 peut également être disposés sur au moins un support de stockage tel qu'un chariot ou rack. Sur cette figure 1, cet ensemble 2 de produits 20 est représenté de manière schématique, étant précisé qu'au moins les faces avant 2a et 3 0 arrière 2b de cet ensemble 2 de produits 20 peuvent laisser passer de l'air. 16 Cette cellule de stockage 1 comporte deux parois latérales 10 et 11 en vis-à-vis et espacées l'une de l'autre et une paroi supérieure 12 reliant les deux parois latérales 10, 11 et délimitant avec les deux parois latérales 10, 11 un logement 14. Ce logement 14 comporte en face avant une 5 ouverture permettant notamment l'introduction de l'ensemble 2 de produits 20 dans la cellule de stockage et/ou le retrait de l'ensemble 2 de produits 20 de la cellule de stockage. Sur la figure 1, la paroi latérale 10 et la paroi supérieure 12 sont coupées de manière à mieux visualiser l'intérieur de la cellule ; la partie 10 supérieure de l'ensemble 2 de produits 20 en forme sensiblement de parallélépipède rectangle est également coupée (cf volume de produits retirés délimité par les pointillés sur la figure 1) de manière à visualiser les produits 20. Dans cette variante, la cellule de stockage 1 comporte également 15 une paroi arrière 13, étant précisé que cette paroi arrière 13 est facultative et pourrait ne pas exister dans une autre variante. La cellule de stockage comporte en face arrière des moyens de ventilation 4, sous forme d'au moins un ventilateur 40, permettant en fonctionnement de créer un flux d'air arrière/avant A (figure 2) circulant de 20 l'arrière vers l'avant du logement 14. Dans cette variante préférée de réalisation, les moyens de ventilation 4 permettent également en fonctionnement de créer un flux d'air avant /arrière B (figure 4) circulant de l'avant vers l'arrière du logement 14. De préférence, les moyens de ventilation 4 comportent également 25 des moyens (non représentés) permettant d'ajuster la température et/ou la teneur en humidité du flux d'air arrière/avant A et le cas échéant flux d'air avant/arrière B, avant leur passage dans la cellule. Cette température et/ou le taux humidité du flux d'air arrière/avant A et le cas échéant du flux d'air avant/arrière B dépendront de la nature des 30 produits 20 entreposés dans la cellule 1 et de l'action (notamment refroidissement ou chauffage ou maintien à température des produits 20) 17 que l'on cherche à exercer sur ces produits 20 au moyen du flux d'air arrière/avant A et le cas échéant du flux d'air avant/arrière B. Dans une variante, le flux d'air arrière/avant A et le cas échéant le flux d'air avant/arrière B peuvent par exemple être obtenus à partir de l'air 5 du local dans lequel est positionnée la cellule de stockage ; dans ce cas l'ajustement de la température et/ou de l'humidité du flux d'air arrière/avant A et le cas échéant du flux d'air avant/arrière B peut être obtenu en ajustant la température et/ou l'humidité de l'air à l'intérieur de ce local, par exemple à l'aide d'une climatisation mettant en oeuvre un système de réfrigération 10 ou à l'aide d'un chauffage permettant de chauffer l'intérieur du local. L'ajustement de la température et/ou de l'humidité du flux d'air arrière/avant A et le cas échéant du flux d'air avant/arrière B peut également être obtenu au moyen d'un système de réfrigération ou d'un système de chauffage permettant de traiter directement le flux d'air du local avant son 15 passage dans la cellule de stockage. Dans une autre variante, le flux d'air arrière/avant A et le cas échéant le flux d'air avant/arrière B peut provenir de l'intérieur du local dans lequel est positionnée la cellule de stockage ou de l'extérieur de ce local, et la température et/ou l'humidité peuvent être ajustées au moyen d'un système de réfrigération ou d'un système de 20 chauffage permettant de traiter directement le flux d'air avant son passage dans la cellule de stockage. Dans certaines applications le flux d'air arrière/avant A et le cas échéant le flux d'air avant/arrière B peuvent également être filtrés, avec un niveau de filtration plus ou moins important, en fonction de la nature des produits 20 et des exigences normatives. 25 La cellule de stockage comporte également trois dispositifs d'étanchéité 5, 6, à savoir deux dispositifs d'étanchéité latéraux 5 (sur la figure 1 seul le dispositif d'étanchéité latéral de droite est visible) et un dispositif d'étanchéité supérieur 6, les deux dispositifs d'étanchéité latéraux 5 étant identiques. 30 Chaque dispositif d'étanchéité 5, 6 comporte un premier élément d'étanchéité souple 50, 60 sous la forme d'une jupe d'étanchéité souple 18 imperméable à l'air qui est apte, sous l'effet d'une pression d'air, à se gonfler par rapport à la face interne de la paroi correspondante 10, 11 ou 12 de la cellule et vers l'intérieur du logement 14. Cette jupe d'étanchéité souple 50, 60 est dans l'exemple illustré 5 constituée d'un flan de matériau souple et imperméable à l'air. Plus particulièrement, cette jupe d'étanchéité souple 50, 60 est par exemple constituée par une bâche d'étanchéité monocouche ou multicouche imperméable à l'air ou par une toile enduite imperméable à l'air. 10 Le ou les matériaux constitutifs de la jupe d'étanchéité souple, la structure de la jupe d'étanchéité souple et le procédé de fabrication de cette jupe d'étanchéité souple sont sans importance pour l'invention. La jupe d'étanchéité latérale souple 50 de chaque dispositif d'étanchéité latéral 5 est fixée au niveau de son bord avant 50a à la partie 15 avant de la face interne de la paroi latérale 10 ou 11 correspondante, à proximité de l'ouverture en face avant du logement 14. La jupe d'étanchéité latérale souple 50 de chaque dispositif d'étanchéité latéral 5 est également fixée au niveau de son bord arrière 50b à une rive verticale 51. Cette rive verticale 51 est fixée au sol dans le 20 logement 14, en étant espacée de la face interne de la paroi latérale 10 ou 11 et en étant positionnée latéralement au plus près de l'emplacement d'ensemble 2 de produit 20, c'est-à-dire au plus près de la face latérale 2c ou 2d de l'ensemble 2 de produits 20 (figure 1). La cellule de stockage 1 est prévue pour recevoir un ensemble 2 de 25 produits 20 sur support 3, ledit ensemble 2 de produits 20 ayant une hauteur Hp comprise entre une hauteur minimale Hm in prédéfinie (figure 8) et une hauteur maximale Hmax prédéfinie (figure 9) et ayant une largeur Lp comprise entre une largeur minimale prédéfinie Lm in (figure 8) et une largeur maximale Lmax prédéfinie (figure 9). 19 La cellule de stockage 1 est également prévue pour recevoir un ensemble 2 de produits 20 ayant une profondeur maximale Pmax prédéfinie ( figure 1). Dans cette variante, l'écartement entre les deux rives 51 des deux 5 dispositifs d'étanchéité latéraux 5 définit la largeur maximale Lmax et le positionnement en profondeur des rives 51 dans la cellule par rapport à l'ouverture de chargement ou de déchargement en face avant de la cellule définit la profondeur maximale Pmax. En référence aux figure 8 et 9, dans cet exemple particulier de 10 réalisation, la hauteur et la largeur du logement 14 de la cellule 1 sont référencées respectivement est H et L. Chaque jupe d'étanchéité latérale souple 50 s'étend en longueur dans la profondeur de la cellule 1 sur au moins 50% de la profondeur maximale Pmax et de préférence sur au moins toute la profondeur 15 maximale Pmax. Chaque jupe d'étanchéité latérale souple 50 s'étend en hauteur de préférence sur au moins 50% de la hauteur H du logement 14 de la cellule 1, et plus préférentiellement encore sur au moins 75% de la hauteur H du logement 14 de la cellule. 20 En fonctionnement, chaque jupe d'étanchéité latérale souple 50 s'étend en en hauteur de préférence au moins sur tout la hauteur Hp de l'ensemble 2 de produits 20. La mise en oeuvre d'une telle jupe d'étanchéité latérale 50 est par ailleurs déjà connue et décrite notamment dans la demande de brevet 25 internationale W099/11141 de la demanderesse à laquelle on pourra se référer. La jupe d'étanchéité supérieure souple 60 du dispositif d'étanchéité supérieur 6 est fixée au niveau de son bord avant 60a à la face interne de la paroi supérieure 12. La partie arrière de la jupe d'étanchéité supérieure 30 souple 60 est supportée par une barre de renvoi horizontale 64, qui est montée entre les deux parois latérales 10 et 11, de préférence à la même 20 profondeur dans la cellule 1 que les deux rives verticales 51. De préférence, cette barre de renvoi 64 est une barre tournante montée libre en rotation. Au niveau du bord arrière libre 60b de cette jupe d'étanchéité supérieure souple 60 est fixée une barre 61 qui forme un contrepoids permettant un 5 rappel de la jupe 60 dans la position d'attente de la figure 1, lorsque les moyens de ventilation 4 ne fonctionnement pas. Cette jupe d'étanchéité supérieure souple 60 s'étend en longueur dans la profondeur de la cellule de préférence sur au moins toute la profondeur maximale Pmax lorsqu'elle est gonflée en configuration 10 d'étanchéité par rapport à la paroi supérieure 12 (figure2). La jupe d'étanchéité supérieure souple 60 s'étend en largeur préférence sur au moins 50% de la largeur L du logement 14 de la cellule 1, et plus préférentiellement encore sur au moins 75% de la largeur L du logement 14 de la cellule. 15 En fonctionnement, chaque jupe d'étanchéité latérale souple 50 s'étend en largeur de préférence sur au moins 50% de la largeur Lp de l'ensemble 2 de produits 20 et de préférence sur toute la largeur Lp de l'ensemble 2 de produits 20. La mise en oeuvre d'une telle jupe d'étanchéité supérieure avec 20 contrepoids 61 est par ailleurs déjà connue et décrite notamment dans la demande de brevet français FR2871222 de la demanderesse à laquelle on pourra se référer. Chaque dispositif d'étanchéité latéral 5 comporte également un deuxième élément d'étanchéité 52, qui est mobile entre une position 25 inactive (figures 1 et 2) et une position active (figures 3 et 4). De préférence, ce deuxième élément d'étanchéité 52 de chaque dispositif d'étanchéité latéral 5 s'étend en hauteur sur au moins 50% de la hauteur de la jupe d'étanchéité latérale souple 50 qui lui est associée, de préférence sur au moins 75% de la hauteur de la jupe d'étanchéité latérale 30 souple 50 qui lui est associée, et plus préférentiellement sur au moins toute la hauteur de la jupe d'étanchéité latérale souple 50 qui lui est associée. 21 De préférence, ce deuxième élément d'étanchéité 52 de chaque dispositif d'étanchéité latéral 5 s'étend en hauteur sur au moins 50% de la hauteur H du logement 14 et de préférence sur au moins 75% de la hauteur H du logement 14. 5 Dans la variante particulière des figures annexées, ce deuxième élément d'étanchéité 52 comporte un volet vertical 520, qui est fixé à la face interne de la paroi latérale 10, à proximité de l'ouverture en face avant du logement 14 et qui est articulé en rotation par rapport à la paroi latérale 10 ou 11 autour d'un axe de rotation verticale 521. Ce volet peut être équipé 10 d'un boudin flexible 520a pour éviter d'abîmer la jupe d'étanchéité latérale souple 50. Ce volet 520 est mobile en rotation par rapport à la paroi 10 ou 11 entre : - une position inactive, qui est illustrée sur les figures 1 et 2 , et dans 15 laquelle il est positionné contre la paroi latérale 10 ou 11 et n'est pas au contact de la jupe d'étanchéité latérale 50, et - une position active, qui est illustrée sur les figures 3 et 4 , et dans laquelle il est écarté de la paroi latérale et exerce sur une partie avant de la jupe d'étanchéité latérale 50 une pression mécanique orientée 20 vers l'intérieur de la cellule, de manière à maintenir ladite partie avant de la jupe d'étanchéité latérale 50 appliquée contre la face latérale 2c ou 2d de l'ensemble 2 de produits 20. Le dispositif d'étanchéité supérieur 6 comporte également un deuxième élément d'étanchéité 62, qui est mobile en rotation par rapport à 25 la paroi supérieure 12 entre une position haute inactive, qui est illustrée sur les figures 1 et 2 une position basse active, qui est illustrée sur les figures 3 et 4. De préférence ce deuxième élément d'étanchéité 62 du dispositif d'étanchéité supérieur 6 s'étend en largeur sur au moins 50% de la largeur 30 du premier élément d'étanchéité supérieur souple 60 (jupe d'étanchéité supérieure 60) qui lui est associé et de préférence sur au moins 75 % de 22 la largeur du premier élément d'étanchéité supérieur souple 60 qui lui est associé. De préférence ce deuxième élément d'étanchéité 62 du dispositif d'étanchéité supérieur 6 s'étend en largeur sur au moins sur au moins 50% 5 de la largeur L du logement 14 de la cellule 1 et de préférence sur au moins 75 % de la largeur L du logement 14 de la cellule. Dans la variante particulière des figures annexées, ce deuxième élément d'étanchéité 62 comporte un volet 620, qui est fixé à la face interne de la paroi supérieure 12, à proximité ou au niveau de l'ouverture en face 10 avant du logement 14 et qui est articulé en rotation par rapport à la paroi supérieure 12 autour d'un axe de rotation horizontal 621. Ce volet 620 est mobile en rotation par rapport à la paroi supérieure 12 entre une position inactive, illustrée sur les figures 1 e 2, dans laquelle il n'est pas au contact de la jupe d'étanchéité 60 et une position active, qui est illustrée sur les 15 figures 3 et 4, et dans laquelle il exerce sur une partie avant de la jupe d'étanchéité 60 une pression mécanique orientée vers l'intérieur de la cellule, de manière à maintenir ladite partie avant de la jupe d'étanchéité 60 appliquée contre la face supérieure 2e de l'ensemble 2 de produits 20. Ce volet 620 peut être équipé au niveau de son avant d'un boudin 20 de protection (non représenté) permettant d'éviter d'abîmer la jupe d'étanchéité supérieure souple 60. Afin de commander le pivotement des volets d'étanchéité 520, 620 de leur position inactive vers leur position active et vice et versa, la cellule de stockage comporte des moyens d'actionnement 7 agissant sur les volets 25 520, 620. Un exemple de moyens d'actionnement 7, non limitatif de l'invention, est représenté de manière schématique sur les figures 5 à 7. Dans cet exemple particulier des figures 5 à 7, ces moyens d'actionnement 7 comportent un vérin linéaire bidirectionnel 70 dont la tige 30 70a est reliée par des mécanismes de transmission: 23 à la partie avant du volet d'étanchéité supérieure 620 (figure 6), de manière à exercer sur ce volet supérieur 62 une traction verticale permettant de contrôler sa descente ( figures 6) jusque dans sa position active ( figure 7) en commandant la sortie de la tige 70a du 5 vérin 70 ou à l'inverse une traction verticale permettant de faire remonter le volet supérieur 620 en position inactive en rentrant la tige 70a du vérin 70 ( figures 1 et 5). à chaque axe de rotation 521 des deux volets d'étanchéité latéraux 520 de manière à mettre simultanément en rotation ces volets 520 10 jusque dans leur position active ( figures 3, 4 et 7) en commandant la sortie de la tige 70a du vérin 70 ou à l'inverse de manière à mettre simultanément en rotation ces volets 520 jusque dans leur position inactive (figures 1, 2 et 5) en commandant la rentrée de la tige 70a du vérin 70. 15 Des exemples particuliers de mise en oeuvre et de fonctionnement de la cellule de stockage non limitatifs de l'invention vont à présent être détaillés. La cellule de stockage 1 comporte également des moyens électroniques de commande automatique de la cellule, qui sont aptes à 20 commander automatiquement les moyens de ventilation 4 et les moyens d'actionnement 7 des deuxièmes éléments d'étanchéité 52, 62. Ces moyens électroniques de commande automatique de la cellule sont par exemple implémentés sous la forme d'un automate programmable qui est apte à exécuter automatiquement un programme stocké en mémoire. 25 Des exemples particuliers de cycle de fonctionnement pouvant être pilotés automatiquement par les moyens électroniques de commande automatique de la cellule vont à présent être détaillés. En référence à la figure 1, les moyens de ventilation 4 sont à l'arrêt et la cellule de stockage est en configuration de chargement (ou de 30 déchargement). Les jupes d'étanchéité latérales 50 ne sont pas gonflées et La jupe d'étanchéité supérieure 60 n'est pas gonflée et est tendue vers 24 l'arrière par le contrepoids 61. La tige 70a du vérin 70 est rentrée ( figure 5) de telle sorte que les volets d'étanchéité latéraux 520 sont en position inactive (figure 1) en étant positionnés respectivement contre les parois latérales 10 et 11, et n'appliquent pas de pression mécanique sur les jupes 5 d'étanchéité latérales 50 et que le volet d'étanchéité supérieur 620 est en position inactive (figure 1) en étant positionné contre la paroi supérieure 12 et n'applique pas de pression mécanique sur la jupe d'étanchéité supérieure 60. L'ensemble 2 de produits 20 conditionnés sur un support 3 de type palette est positionné dans la cellule de stockage. 10 En référence à la figure 2, dans une 1 ère phase, les moyens électroniques de commande automatique de la cellule mettent en fonctionnement les moyens de ventilation 4, de telle sorte qu'un flux d'air arrière/avant A est mis en circulation dans la cellule de l'arrière vers l'avant de la cellule. 15 La pression d'air qui est engendrée par ce flux arrière/avant à l'intérieur la cellule de stockage entre chaque jupe 50, 60 et la paroi 10, 11 ou 12 correspondante permet le gonflement dans leur configuration d'étanchéité des jupes d'étanchéité 50, 60 par rapport à leur paroi respective 10, 11 et 12, de telle sorte que en référence à la figure 2 : 20 la jupe d'étanchéité supérieure 60 se gonfle vers l'intérieur de la cellule en se plaquant en partie contre la face supérieure 2e de l'ensemble 2 de produits 20, de manière à assurer une étanchéité par rapport à la paroi supérieure 12 dans la zone de contact 65 (figure 2) entre la jupe d'étanchéité supérieure 60 et la face 25 supérieure 2e de l'ensemble 2 de produits 20. chaque jupe latérale 50 se gonfle vers l'intérieur de la cellule en se plaquant sur la quasi-totalité de sa surface contre la face latérale correspondante 2c ou 2d de l'ensemble 2 de produits 20, de manière à assurer une étanchéité par rapport à la paroi latérale 10 ou 11, 30 dans la zone de contact 55 entre la jupe d'étanchéité latérale 50 et la face latérale 2c ou 2d de l'ensemble 2 de produits 20. 25 On réalise ainsi une étanchéité sur les trois faces (face supérieure 2e et faces latérales 2c et 2d) de l'ensemble 2 de produits 20, de telle sorte que le flux d'air arrière/avant A entrant dans la cellule est canalisé de manière à circuler de l'arrière vers l'avant en passant à travers les produits 5 20 de l'ensemble 2. Au cours de cette 1 eue phase de gonflement des jupes d'étanchéité 50, 60, les volets d'étanchéité 520 et 620 étant rentrés contre les parois 10, 11, et 12 (position inactive), il ne viennent pas perturber le gonflement des jupes d'étanchéité 50, 60. 10 En référence à la figure 3, dans une 2ème phase, les moyens électroniques de commande automatique de la cellule commandent automatiquement les moyens d'actionnement 7 des volets 520 et 620 de manière à les faire pivoter en position active dans laquelle : - les volets latéraux 52 exercent sur une partie avant des jupes 15 d'étanchéité latérales 50 une pression mécanique orientée vers l'intérieur de la cellule, de manière à maintenir ladite partie avant de de la jupe d'étanchéité 50 appliquée contre la face latérale 2c ou 2d de l'ensemble 2 de produits 20. - le volet supérieur 62 exerce sur une partie avant de la jupe 20 d'étanchéité supérieure 60 une pression mécanique orientée vers l'intérieur de la cellule, de manière à maintenir ladite partie avant de de la jupe d'étanchéité 60 appliquée contre la face supérieure 2e de l'ensemble 2 de produits 20. Grace à ces pressions mécaniques exercées sur les jupes 25 d'étanchéité 50 et 60, on améliore l'étanchéité, et plus particulièrement dans cet exemple de réalisation on maintient les jupes d'étanchéité 50 et 60 en contact avec l'ensemble 2 de produits 20 au maximum vers l'avant de de cet ensemble 2 de produits 20. A l'issue de la 2ème phase, les produits 20 dans la partie avant de 30 l'ensemble 2, qui sont situés entre l'ouverture de chargement de la cellule et les zones de contact 55, 65 des jupes d'étanchéité 50 et 60 avec 26 l'ensemble 2 de produits 20, peuvent néanmoins présenter un défaut d'homogénéité en température et/ou en humidité par rapport aux autres produits 20 de l'ensemble 2. Pour pallier ce problème, en référence à la figure 4, dans une 3ème 5 phase, les moyens électroniques de commande automatique de la cellule commandent automatiquement les moyens de ventilation 4 de manière à arrêter le flux d'air arrière/avant A et à créer un flux d'air inverse B, qui circule à travers ensemble 2 de produits 20 de l'avant vers l'arrière de la cellule et dont la température et/ou l'humidité sont de préférence ajustées 10 comme pour le flux d'air arrière/avant A. Cette inversion du sens de circulation du flux d'air est rendue possible grâce au maintien des jupes d'étanchéité au contact de l'ensemble 2 de produits 20 par les volets d'étanchéité 520 et 620 dans leur position active des figures 3 et 4. 15 A l'entrée de la cellule 1, ce flux d'air inverse B est canalisé de manière à passer à travers au moins tous les produits 20 dans la partie avant de l'ensemble 2, qui sont situés entre l'ouverture de chargement de la cellule et les zones de contact 55, 65 des jupes d'étanchéité 50 et 60 avec l'ensemble 2 de produits. 20 Le cas échéant ce flux d'air inverse B peut permettre d'améliorer l'homogénéité de la température et/ou de l'humidité des produits 20 de l'ensemble 2, et peut permettre une réduction de la durée des cycles de fonctionnement de la cellule. Plus particulièrement, les moyens de commande automatique de la 25 cellule peuvent également être programmés pour commander automatiquement les moyens de ventilation 4 de manière à mettre en oeuvre au moins une 4ème phase au cours de laquelle ils commandent les moyens de ventilation 4 de manière à arrêter le flux d'air avant/arrière B et à créer un flux d'air inverse arrière/avant A, la séquence des 3ème phase et 30 4ème phase pouvant éventuellement être répétées plusieurs fois. 27 Bien que la mise en oeuvre d'un flux d'air inverse B soit préférable dans le cadre de l'invention, elle n'est toutefois pas nécessaire. En effet, dans une autre variante, la 3ème phase susvisée pourrait consister à continuer à faire fonctionner les moyens de ventilation 4 de manière à 5 maintenir pendant une durée donnée le flux d'air arrière/avant A circulant à travers les produits 20 de l'arrière vers l'avant de la cellule. Plus particulièrement, dans le cadre de cette autre variante, les moyens de commande automatique de la cellule peuvent également être programmés pour commander automatiquement les moyens de ventilation 10 4, de manière à mettre en oeuvre au moins une 4ème phase au cours de laquelle ils commandent les moyens de ventilation 4 de manière à arrêter le flux d'air arrière/avant A et à créer un flux d'air inverse avant/arrière B, et éventuellement une 5ème phase au cours de laquelle ils commandent les moyens de ventilation 4 de manière à arrêter le flux d'air avant/arrière B et 15 à créer un flux d'air inverse arrière/avant A, la séquence des 4ème phase et 5ème phase pouvant éventuellement être répétée plusieurs fois. L'invention n'est pas limitée aux exemples particuliers réalisation et de mise en oeuvre d'une cellule de stockage qui ont été précédemment décrits en référence aux figures annexées et d'autres variantes de 20 réalisation peuvent également être envisagées dans le cadre de l'invention. Ainsi de manière non exhaustive, dans d'autres variantes réalisation : - la cellule de stockage peut comporter un unique dispositif d'étanchéité conforme à l'invention par exemple uniquement sur le dessus ou sur un des côtés de l'ensemble 2 de produits, l'étanchéité 25 sur les autres cotés pouvant être réalisée à l'aide d'autres moyens d'étanchéité classiques et connus; - la cellule de stockage peut comporter seulement deux dispositifs d'étanchéité conformes à l'invention pour réaliser une étanchéité uniquement sur le dessus 2e et sur un des côtés 2c ou 2d de 30 l'ensemble de produits, l'étanchéité sur l'autre côté 2d ou 2c pouvant 28 être réalisée à l'aide d'autres moyens d'étanchéité classiques et connus. la cellule de stockage peut comporter seulement deux dispositifs d'étanchéité conformes à l'invention pour réaliser une étanchéité 5 uniquement sur les deux côtés 2c et 2d de l'ensemble de produits, l'étanchéité sur le dessus 2e pouvant être réalisée à l'aide d'autres moyens d'étanchéité classiques et connus. Par ailleurs les moyens 7 d'actionnement des volets 520 et 620 ne sont pas limités à ceux représentés sur les figures 5 à 7. 10 De manière non exhaustive, il est également possible de mettre en oeuvre des volets 520 ou 620 qui sont équipés de moyens de rappel élastique, de type ressort, permettant en l'absence de contrainte mécanique sur le volet 520 ou 620 de le rappeler en position active ou au contraire dans une autre variante de le rappeler en position inactive. 15 Dans une autre variante, un volet 502 ou 620 peut être remplacé par tout moyen qui peut être commandé de manière à être configuré dans une position active dans laquelle il exerce sur une partie avant de la jupe d'étanchéité souple ou équivalent 52, 62 une pression mécanique orientée vers l'intérieur de la cellule indépendamment du flux d'air (A ou 20 B) mis en circulation dans la cellule et une position inactive dans laquelle il n'exerce plus cette pression mécanique. Par exemple, un volet d'étanchéité 520 ou 620 rotatif peut être remplacé par un volet d'étanchéité déplaçable en translation entre sa position inactive et sa position active. 25 L'invention n'est pas limitée à la mise en oeuvre d'un vérin pour l'actionnement des volets d'étanchéité 520, 620 ou équivalent. Dans une autre variante, le vérin peut être remplacé par un ou plusieurs moteurs. Il est également possible de mettre en oeuvre des axes de rotation 521, 621 qui sont commandés de manière magnétiques pour actionner en 30 rotation les volets 520, 620. Par ailleurs, les moyens d'actionnement des volets peuvent être indépendants les uns des autres et permettre 29 notamment un actionnement simultané ou séquentiel des volets d'étanchéité. On a représenté sur les figures 10 et 11, une autre variante de réalisation d'une cellule 1' dans laquelle chaque dispositif d'étanchéité 5 latéral 5 comporte à l'arrière un élément d'étanchéité supplémentaire 53, sous la forme d'un volet rotatif 530, permettant en position active d'exercer une pression sur une partie arrière de la bâche latérale 50 correspondante. On a représenté sur les figures 10 et 11, une autre variante de 10 réalisation d'une cellule 1" dans laquelle les volet rotatifs d'étanchéité 520 et 530 de la variante des figures 10 et 11 ont été remplacés par des éléments gonflables 520' et 530', de type boudins gonflables qui sont interposés entre la jupe d'étanchéité souple 50 correspondante et la paroi 10, 11 correspondante de la cellule, qui permettent à l'état gonflé 15 (figure 13) d'exercer ladite pression mécanique sur la jupe d'étanchéité 50 (configuration active), et qui permettent à l'état dégonflé (figure 12) de ne plus exercer de pression mécanique sur la jupe d'étanchéité 50 (configuration inactive). Dans ce cas les moyens d'actionnement sont des moyens de gonflage/dégonflage de cet élément d'étanchéité 20 gonflable. Dans une autre variante de réalisation, les moyens de ventilation 4 peuvent être conçus de manière à créer uniquement un flux d'air arrière/avant A ou uniquement un flux d'air avant/arrière B. Les moyens de ventilation 4 ne sont pas nécessairement 25 positionnés au niveau de la paroi arrière 13 de la cellule. Dans d'autre variantes de réalisation, ces moyens de ventilation 4 peuvent également être positionnés en partie arrière de la cellule au niveau de la paroi supérieure 12 ou d'au moins une des parois latérale 10 ou 11 de la cellule. 30 Dans une autre variante de réalisation, le gonflement des bâches 50, 60 pourrait être obtenu par un moyen de gonflage additionnel, 30 diffèrent de moyens de ventilation 4. Dans une autre variante de réalisation les bâches 50, 60 ou équivalent pourraient ne pas être aptes à se gonfler sous une pression d'air, en particulier dans le cas où la cellule est apte à fonctionner 5 fonctionnent uniquement avec un flux d'air avant/arrière B ou est apte à fonctionner en alternance avec un flux d'air arrière /avant A B et un flux d'air avant/arrière B (et REVENDICATIONS1. Cellule (1 ; 1' ; 1") de stockage d'au moins un ensemble (2) de produits (20), et notamment d'un ensemble de produits disposés sur au moins un support de stockage (3), et plus particulièrement sur au moins un support de stockage de type palette, chariot ou rack, ladite cellule comportant deux parois latérales (10 ; 11) en vis-à-vis et espacées l'une de l'autre et une paroi supérieure (12) délimitant avec les deux parois latérales un logement (14) pour l'ensemble de produits, ledit logement (14) comportant en face avant une ouverture pour l'introduction et/ou le retrait de l'ensemble de produits, ladite cellule comportant également des moyens de ventilation (4) qui permettent de créer un flux d'air arrière/avant (A) circulant de l'arrière vers l'avant du logement ou de créer un flux d'air avant/arrière (B) circulant de l'avant vers l'arrière du logement, et au moins un premier dispositif d'étanchéité (5 ou 6) comportant un premier élément d'étanchéité souple (50 ou 60) et au moins un deuxième élément d'étanchéité (52 ou 62) qui est actionnable entre une configuration inactive et une configuration active dans laquelle il exerce sur une partie du premier élément d'étanchéité souple (50 ou 60) une pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement (14). 2. Cellule de stockage selon la revendication 1, dans laquelle ledit premier élément d'étanchéité souple (50 ou 60) est apte, sous l'effet d'une pression d'air, à se gonfler par rapport à l'une des parois ( 10 , 11, 12) de la cellule et vers l'intérieur du logement (14). 3. Cellule de stockage selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle chaque deuxième élément d'étanchéité (52 ou 62) est apte en configuration active à exercer ladite pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement (14) sur une partie avant du premier élément d'étanchéité souple (50 ou 60). 32 4. Cellule de stockage selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle le premier dispositif d'étanchéité (5) comporte également au moins un troisième élément d'étanchéité (53) qui 5 est actionnable entre une configuration inactive et une configuration active dans laquelle il exerce sur une autre partie du premier élément d'étanchéité souple (50) une pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement (14). 10 5. Cellule de stockage selon la revendication 4, dans laquelle chaque troisième élément d'étanchéité (53) est apte en configuration active à exercer ladite pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement (14) sur une partie arrière du premier élément d'étanchéité souple (50). 15 6. Cellule de stockage selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle le deuxième élément d'étanchéité (52 ou 62) et/ou le cas échéant le troisième élément d'étanchéité (53) est mobile entre une position inactive et une position active dans laquelle il exerce sur une partie du premier élément d'étanchéité souple (50 ou 60) une 20 pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement (14). 7. Cellule de stockage selon la revendication 6, dans laquelle le deuxième élément d'étanchéité (52 ou 62) et/ou le cas échéant le troisième élément d'étanchéité (53) comporte un volet rotatif. 25 8. Cellule de stockage selon la revendication 6 ou 7 dans laquelle le deuxième élément d'étanchéité (52 ou 62) et/ou le cas échéant le troisième élément d'étanchéité (53) est mobile entre une position inactive dans laquelle il est positionné contre la face interne de la paroi (10, 11 30 ou 12) de la cellule à laquelle est fixé le premier élément d'étanchéité souple correspondant (50 ou 60) et une position active dans laquelle il 33 est, en tout ou partie, écarté de ladite face interne de ladite paroi (10, 11 ou 12) vers l'intérieur du logement (14). 9. Cellule de stockage selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, 5 dans laquelle le deuxième élément d'étanchéité (52 ou 62) et/ou le cas échéant le troisième élément d'étanchéité (53) est un élément gonflable qui une fois gonflé exerce sur une partie du premier élément d'étanchéité souple (50 ou 60) ladite pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement (14). 10 10. Cellule de stockage selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle les moyens de ventilation (4) sont aptes à ajuster automatiquement la température et/ou la teneur en humidité du flux d'air (A ou B) avant son passage dans le logement (14) de la cellule. 15 11. Cellule de stockage selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle ledit premier dispositif d'étanchéité (5) est un dispositif d'étanchéité latéral et comporte un premier élément d'étanchéité latéral souple (50) qui de préférence est apte, sous l'effet 20 d'une pression d'air, à se gonfler par rapport à l'une (10 ou 11) des parois latérales de la cellule et vers l'intérieur du logement (14). 12. Cellule de stockage selon l'une quelconque des revendications 1 à 10, dans laquelle ledit premier dispositif d'étanchéité (6) est un dispositif 25 d'étanchéité supérieur et comporte un premier élément d'étanchéité supérieur souple (60) qui de préférence est apte, sous l'effet d'une pression d'air, à se gonfler par rapport à la paroi supérieure (12) de la cellule et vers l'intérieur du logement (14). 3 0 13. Cellule de stockage selon l'une quelconque des revendications précédentes, comportant au moins un premier dispositif d'étanchéité 34 latéral (5) et un deuxième dispositif d'étanchéité latéral (5), dans laquelle ledit premier dispositif d'étanchéité latéral (5) comporte un premier élément d'étanchéité latéral souple (50) qui de préférence est apte, sous l'effet d'une pression d'air, à se gonfler par rapport à l'une (10) des parois 5 latérales de la cellule et vers l'intérieur du logement (14), et au moins un deuxième élément d'étanchéité (52) qui est actionnable entre une configuration inactive et une configuration active dans laquelle il exerce sur une partie du premier élément d'étanchéité latéral souple (50) du premier dispositif d'étanchéité latéral (5) une pression mécanique 10 orientée vers l'intérieur du logement (14), et dans laquelle ledit deuxième dispositif d'étanchéité latéral (5) comporte un premier élément d'étanchéité latéral souple (50) qui de préférence est apte, sous l'effet d'une pression d'air, à se gonfler par rapport à l'autre (11) paroi latérale de la cellule et vers l'intérieur du logement (14), et au moins un deuxième 15 élément d'étanchéité (52) qui est actionnable entre une configuration inactive et une configuration active dans laquelle il exerce sur une partie du premier élément d'étanchéité latéral souple (50) du deuxième dispositif d'étanchéité latéral (5) une pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement (14). 20 14. Cellule de stockage selon la revendication 13, comportant un dispositif d'étanchéité supérieur (6) qui comporte un premier élément d'étanchéité supérieur souple (60) qui de préférence est apte, sous l'effet d'une pression d'air, à se gonfler par rapport à la paroi supérieure (12) de la 25 cellule et vers l'intérieur du logement (14) et un deuxième élément d'étanchéité (62) qui est actionnable entre une configuration inactive et une configuration active dans laquelle il exerce sur une partie du premier élément d'étanchéité supérieur souple (60) supérieur une pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement (14). 30 15. Cellule de stockage selon l'une quelconque des revendications 1 à 12, comportant au moins un dispositif d'étanchéité latéral (5) et un dispositif d'étanchéité supérieur (6), dans laquelle ledit dispositif d'étanchéité latéral (5) comporte un premier élément d'étanchéité latéral souple (50) qui de préférence est apte, sous l'effet d'une pression d'air, à se gonfler 5 par rapport à l'une (10 ou 11) des parois latérales de la cellule et vers l'intérieur du logement (14), et au moins un deuxième élément d'étanchéité (52) qui est actionnable entre une configuration inactive et une configuration active dans laquelle il exerce sur une partie du premier élément d'étanchéité latéral souple (50) du dispositif d'étanchéité latéral 10 (5) une pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement (14), et dans laquelle ledit dispositif d'étanchéité supérieur (6) comporte un premier élément d'étanchéité supérieur souple (60) qui de préférence est apte, sous l'effet d'une pression d'air, à se gonfler par rapport à la paroi supérieure (12) de la cellule et vers l'intérieur du logement (14), et un 15 deuxième élément d'étanchéité (62) qui est actionnable entre une configuration inactive et une configuration active dans laquelle il exerce sur une partie du premier élément d'étanchéité supérieur souple (60) du dispositif d'étanchéité supérieur (6) une pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement (14). 20 16. Cellule de stockage selon l'une quelconque des revendications 13 à 15, dans laquelle chaque deuxième élément d'étanchéité (52 ou 62) est apte en configuration active à exercer ladite pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement (14) sur une partie avant du premier élément 25 d'étanchéité souple (50 ou 60). 17. Cellule de stockage selon l'une quelconque des revendications 13 à 16, dans laquelle au moins un dispositif d'étanchéité (5 ou 6) comporte également au moins un troisième élément d'étanchéité (53) qui est 30 actionnable entre une configuration inactive et une configuration active dans laquelle il exerce sur une autre partie du premier élément 36 d'étanchéité souple (50 ou 60) une pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement (14). 18. Cellule de stockage selon la revendication 17, dans laquelle chaque 5 troisième élément d'étanchéité (53) est apte en configuration active à exercer ladite pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement (14) sur une partie arrière du premier élément d'étanchéité souple (50 ou 60). 10 19. Cellule de stockage selon l'une quelconque des revendications 11, 13, 14, 15, 16, 17, 18, dans laquelle le deuxième élément d'étanchéité (52) du dispositif d'étanchéité latéral (5) ou le cas échéant de chaque dispositif d'étanchéité latéral (5) et/ou le cas échéant le troisième élément d'étanchéité (53) du dispositif d'étanchéité latéral (5) ou le cas échéant 15 de chaque dispositif d'étanchéité latéral (5), s'étend en hauteur sur au moins 50% de la hauteur du premier élément d'étanchéité latéral souple (50) qui lui est associé, de préférence sur au moins 75% de la hauteur du premier élément d'étanchéité latéral souple (50) qui lui est associé, et plus préférentiellement sur au moins toute la hauteur du premier élément 20 d'étanchéité latéral souple (50) qui lui est associé. 20. Cellule de stockage selon l'une quelconque des revendications 11, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, dans laquelle le deuxième élément d'étanchéité (52) du dispositif d'étanchéité latéral (5) ou le cas échéant de chaque 25 dispositif d'étanchéité latéral (5) et/ou le cas échéant le troisième élément d'étanchéité (53) du dispositif d'étanchéité latéral (5) ou le cas échéant de chaque dispositif d'étanchéité latéral (5), s'étend en hauteur sur au moins 50% de la hauteur (H) du logement (14) et de préférence sur au moins 75% de la hauteur (H) du logement (14). 30 21 Cellule de stockage selon l'une quelconque des revendications 11, 13, 37 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, prévue pour stoker un ensemble (2) de produits (20) ayant une profondeur maximale (Pmax) et dans laquelle le premier élément d'étanchéité latéral souple (50) ou le cas échéant chaque premier élément d'étanchéité latéral souple (50) s'étend en longueur 5 dans la profondeur du logement (14) sur au moins ladite profondeur maximale (Pmax). 22. Cellule de stockage selon l'une quelconque des revendications 12, 14, 15, dans laquelle le deuxième élément d'étanchéité (62) du dispositif 10 d'étanchéité supérieur (6) s'étend en largeur sur au moins 50% de la largeur du premier élément d'étanchéité supérieur souple (60) qui lui est associé, et de préférence sur au moins 75 % de la largeur du premier élément d'étanchéité supérieur souple (60) qui lui est associé. 15 23. Cellule de stockage selon l'une quelconque des revendications 12, 14, 15, 22, dans laquelle le deuxième élément d'étanchéité (62) du dispositif d'étanchéité supérieur (6) s'étend en largeur sur au moins 50% de la largeur (L) du logement (14) de la cellule, et de préférence sur au moins 75 % de la largeur (L) du logement (14) de la cellule. 20 24. Cellule de stockage selon l'une quelconque des revendications 12, 14, 15, 22, 23, prévue pour stoker un ensemble (2) de produits (20) ayant une largeur maximale (Lmax) et dans laquelle le premier élément d'étanchéité supérieur souple (60) du dispositif d'étanchéité supérieure 25 (6) s'étend en largeur sur au moins 50% de ladite largeur maximale (Lmax), et de préférence sur au moins ladite largeur maximale (Lmax). 25. Cellule de stockage selon l'une quelconque des revendications 12, 14, 15, 22, 23, 24 prévue pour stoker un ensemble (2) de produits (20) ayant 30 une profondeur maximale (Pmax) et dans laquelle le premier élément d'étanchéité supérieur souple (60) du dispositif d'étanchéité supérieure 38 (6) s'étend en longueur dans la profondeur du logement (14) sur au moins 50% de ladite profondeur (Pmax) et de préférence sur au moins ladite profondeur maximale (Pmax). 5 26. Cellule de stockage selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle ledit premier élément d'étanchéité souple (50 ou 60) ou le cas échéant chaque premier élément d'étanchéité souple (50 ou 60) comporte un flan de matériau souple et imperméable à l'air, et de préférence un flan de matériau souple et imperméable à l'air 10 constitué par une bâche d'étanchéité. 27. Cellule de stockage selon la revendication 26, dans laquelle le bord avant (50a ou 60a) dudit flan de matériau souple et imperméable à l'air (50 ou 60) est fixé à la face interne de l'une des parois (10, 11, 12) de la 15 cellule et la partie arrière dudit flan de matériau souple et imperméable à l'air (50 ou 60) est maintenue écartée de ladite face interne de ladite paroi (10, 11, 12). 28. Cellule de stockage selon l'une quelconque des revendications 20 précédentes, dans laquelle les moyens de ventilation (4) sont aptes à créer, l'un après l'autre, un flux d'air arrière/avant (A) circulant de l'arrière vers l'avant du logement (14) et un flux d'air avant/arrière (B) circulant de l'avant vers l'arrière du logement (14) ou vice et versa. 25 29. Cellule de stockage selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle ledit premier élément d'étanchéité souple (50 ou 60) ou le cas échéant chaque premier élément d'étanchéité souple (50 ou 60) est apte à se gonfler par rapport à l'une des parois (10 , 11, 12) de la cellule et vers l'intérieur du logement (14), sous l'effet d'une 30 pression d'air dans le logement (14) qui est générée par le flux d'air créé par les moyens de ventilation (4), et de préférence par le flux d'air 39 arrière/avant (A). 30. Cellule de stockage selon l'une quelconque des revendications 5 précédentes, comportant des moyens de commande automatique de la cellule qui sont aptes, une fois qu'au moins un ensemble (2) de produits (20) a été placé dans le logement (14) de la cellule, à commander automatiquement les moyens de ventilation (4) et l'actionnement du ou de chaque deuxième élément d'étanchéité (52, 62), et le cas échéant de 10 chaque troisième élément d'étanchéité (53), selon un cycle de fonctionnement automatique comportant au moins les phases successives suivantes : - 1 ère phase : commande des moyens de ventilation (4) de manière à créer un flux d'air arrière/avant (A) ou un flux d'air avant/arrière (B) 15 et de préférence de manière à gonfler chaque premier élément d'étanchéité souple (50 ou 60) par rapport à l'une (10, 11 ou 12) des parois de la cellule, chaque deuxième élément d'étanchéité (52, 62) étant dans sa configuration inactive, - 2ème phase : commande des moyens d'actionnement de chaque 20 deuxième élément d'étanchéité (52, 62), et le cas échéant de chaque troisième élément d'étanchéité (53), de manière à configurer chaque deuxième élément d'étanchéité (52, 62) et le cas échéant chaque troisième élément d'étanchéité (53) dans sa configuration active, - 3ème phase : commande des moyens de ventilation (4) de manière à 25 maintenir le flux d'air arrière/avant (A) ou le flux d'air avant/arrière (B). 31. Cellule de stockage selon la revendication 30, dans laquelle les moyens de commande automatique de la cellule sont aptes à commander 30 automatiquement les moyens de ventilation (4) pour mettre en oeuvre au moins une 4ème phase au cours de laquelle ils commandent les moyens de ventilation (4) de manière à arrêter le flux d'air arrière/avant (A) ou le flux d'air avant/arrière (B) et à créer un flux d'air inverse avant/arrière (B) ou un flux d'air inverse arrière/avant (A), et éventuellement une 5ème phase au cours de laquelle ils commandent 5 les moyens de ventilation (4) de manière à arrêter le flux d'air avant/arrière (B) ou arrière/avant (A) et à créer un flux d'air inverse arrière/avant (A) ou avant/arrière(B), la séquence des 4ème phase et 5ème phase pouvant éventuellement être répétée plusieurs fois. 10 32. Cellule de stockage selon l'une quelconque des revendications 1 à 29, comportant des moyens de commande automatique de la cellule qui sont aptes, une fois qu'au moins un ensemble (2) de produits (20) a été placé dans le logement (14) de la cellule, à commander automatiquement les moyens de ventilation (4) et l'actionnement du ou 15 de chaque deuxième élément d'étanchéité (52, 62), et le cas échéant de chaque troisième élément d'étanchéité (53), selon un cycle de fonctionnement automatique comportant au moins les phases successives suivantes : - lè're phase : commande des moyens de ventilation (4) de manière 20 à créer un flux d'air arrière/avant (A) ou avant/arrière (B) et de préférence de manière à gonfler chaque premier élément d'étanchéité souple (50 ou 60) par rapport à l'une (10, 11 ou 12) des parois de la cellule, chaque deuxième élément d'étanchéité (52, 62), et le cas échéant chaque troisième élément d'étanchéité 25 (53), étant dans sa configuration inactive, - 2ème phase : commande des moyens d'actionnement de chaque deuxième élément d'étanchéité (52, 62), et le cas échéant de chaque troisième élément d'étanchéité (53), de manière à configurer chaque deuxième élément d'étanchéité (52, 62), et le 30 cas échéant chaque troisième élément d'étanchéité (53), dans sa configuration active, 41 - 3ème phase : commande des moyens de ventilation (4) de manière à arrêter le flux d'air arrière/avant (A) ou avant/arrière(B) et à créer un flux d'air inverse avant/arrière (B ou arrière/avant (A). 5 33. Cellule de stockage selon la revendication 32, dans laquelle les moyens de commande automatique de la cellule sont aptes à commander automatiquement les moyens de ventilation (4) pour mettre en oeuvre au moins une 4ème phase au cours de laquelle ils commandent les moyens de ventilation (4) de manière à arrêter le flux d'air avant/arrière 10 (B) ou arrière/avant (A) et à créer un flux d'air inverse arrière/avant (A) ou avant/arrière (B), la séquence des 3ème phase et 4ème phase pouvant éventuellement être répétée plusieurs fois. 34. Cellule de stockage contenant un ensemble (2) de produits (20), et 15 notamment un ensemble (2) de produits disposés sur au moins un support de stockage (3), et plus particulièrement sur au moins un support de stockage de type palette, chariot, ou rack, ladite cellule de stockage étant celle définie dans l'une quelconque des revendications précédentes, chaque premier élément d'étanchéité souple (50 ou 60) 20 étant de préférence apte, sous l'effet d'une pression d'air, à se gonfler par rapport à l'une des parois (10 , 11, 12) de la cellule vers l'intérieur du logement (14) en se plaquant au moins en partie contre une face latérale (2c , 2d) ou supérieure (2e) de l'ensemble (2) de produits (20) placé dans le logement (14) de la cellule, de manière à assurer une étanchéité par 25 rapport à ladite paroi (10, 11, ou 12) dans la zone de contact (55 ou 65) entre chaque premier élément d'étanchéité souple (50 ou 60) et l'ensemble (2) de produits (20), et chaque deuxième élément d'étanchéité (52 ou 62), et le cas échéant chaque troisième élément d'étanchéité (53), étant actionnable entre une configuration inactive et 30 une configuration active dans laquelle il exerce sur le premier élément d'étanchéité souple (50 ou 60) correspondant une pression mécanique 42 orientée vers l'intérieur du logement (14 ), de manière à appliquer ou à maintenir appliquée au moins une partie du première élément d'étanchéité souple (50 ou 60) correspondant, de manière étanche contre l'ensemble (2) de produits (20). 5 35. Cellule de stockage et ensemble (2) de produits (20) selon la revendication 34, ledit ensemble (2) de produits (20) ayant une hauteur (Hp), la cellule de stockage étant celle de l'une quelconque des revendications 11, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20 et le premier élément 10 d'étanchéité latéral souple (50) ou le cas échéant chaque premier élément d'étanchéité latéral souple (50) s'étendant en hauteur sur au moins ladite hauteur (Hp) de l'ensemble de produits. 36. Cellule de stockage et ensemble (2) de produits (20) selon l'une 15 quelconque des revendications 34 ou 35, ledit ensemble de produits ayant une profondeur (Pmax), la cellule de stockage étant celle de l'une quelconque des revendications 11, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, et le premier élément d'étanchéité latéral souple (50) ou le cas échéant chaque premier élément d'étanchéité latéral souple (50) s'étendant en 20 longueur dans la profondeur du logement (14) sur au moins 50% de ladite profondeur (Pmax) et de préférence sur au moins ladite profondeur (Pmax). 37. Cellule de stockage et ensemble (2) de produits (20) selon la 25 revendication 34, ledit ensemble de produits ayant une largeur (Lp), la cellule de stockage étant celle de l'une quelconque des revendications 12, 14, 15, et le premier élément d'étanchéité supérieur souple (60) du dispositif d'étanchéité supérieure (6) s'étendant en largeur sur au moins 50% de ladite de ladite largeur maximale (Lp) et de 30 préférence sur au moins ladite largeur maximale (Lp). 43 38. Cellule de stockage et ensemble (2) de produits (20) selon quelconque des revendications 34 ou 37, l'ensemble (2) de produits (20) ayant une profondeur maximale (Pmax), la cellule de stockage étant celle de l'une quelconque des revendications 12, 14, 15, et le premier élément 5 d'étanchéité supérieur souple (60) du dispositif d'étanchéité supérieure (6) s'étendant en longueur dans la profondeur du logement (14) sur au moins 50% de ladite profondeur (Pmax) et de préférence sur au moins ladite profondeur maximale (Pmax). 10 39. Cellule de stockage et ensemble (2) de produits (20) selon l'une quelconque des revendications 34 à 38, les produits (20) étant des produits alimentaires, et plus particulièrement des produits alimentaires choisis parmi ceux de la liste suivante : yaourts fermentés, yaourts fermiers, yogourts, crèmes dessert, fromages, fruits, légumes, plats 15 préparés. 40. Utilisation de la cellule de stockage (1) de l'une quelconque des revendications 1 à 33, pour ajuster la température et/ou l'humidité d'au moins un ensemble (2) de produits (20), et notamment d'un ensemble de 20 produits disposés sur au moins un support de stockage (3), et plus particulièrement sur au moins un support de stockage de type palette, chariot ou rack. 41. Utilisation selon la revendication 40, dans laquelle les produits (20) sont 25 des produits alimentaires, et plus particulièrement des produits alimentaires choisis parmi ceux de la liste suivante : yaourts fermentés, yaourts fermiers, yogourts, crèmes dessert, fromages fruits, légumes, plats préparés. 30 42. Procédé de stockage, et plus particulièrement d'ajustement de la température et/ou de l'humidité d'au moins un ensemble (2) de produits 44 (20) au moyen d'une cellule de stockage de l'une quelconque des revendication 1 à 33, au cours duquel on positionne ledit ensemble (2) de produits (20) dans le logement (14) de la cellule de stockage (1), puis on crée un flux d'air arrière/avant (A) circulant à travers l'ensemble (2) de 5 produits (20) de l'arrière vers l'avant de la cellule de stockage (1) ou un flux d'air avant/arrière (B) circulant à travers l'ensemble (2) de produits (20) de l'avant vers l'arrière de la cellule de stockage (1), de préférence on gonfle chaque premier élément d'étanchéité souple (50 ou 60) par rapport à l'une (10, 11 ou 12) des parois de la cellule de la cellule vers 10 l'intérieur du logement (14) de telle sorte qu'il se plaque au moins en partie contre une face latérale (2c , 2d) ou supérieure (2e) de l'ensemble (2) de produits (20), de manière à assurer une étanchéité par rapport à ladite paroi (10, 11, ou 12) dans la zone de contact (55 ou 65) entre chaque premier élément d'étanchéité souple (50 ou 60) et l'ensemble (2) 15 de produits (20), et on amène chaque deuxième élément d'étanchéité (52, 62), et le cas échéant chaque troisième élément d'étanchéité (53) dans sa configuration active dans laquelle il exerce sur le premier élément d'étanchéité souple (50 ou 60) correspondant une pression mécanique orientée vers l'intérieur du logement (14), de manière à 20 appliquer ou à maintenir appliquée au moins une partie du première élément d'étanchéité souple (50 ou 60) correspondant contre l'ensemble (2) de produits. 43. Procédé selon la revendication 42, au cours duquel on arrête le flux d'air 25 arrière/avant (A) ou avant/arrière (B) et chaque deuxième élément d'étanchéité (52, 62) étant dans sa configuration active, on crée un flux d'air inverse avant/arrière (B) qui circule à travers l'ensemble (2) de produits (20) de l'avant vers l'arrière de la cellule de stockage (1) ou un flux d'air inverse arrière/avant (A) qui circule à travers l'ensemble (2) de 30 produits (20) de l'arrière vers l'avant de la cellule de stockage (1). 44. Procédé selon l'une quelconque des revendications 42 ou 43, dans lequel on ajuste automatiquement la température et/ou l'humidité du flux d'air avant son passage dans la cellule. 5 45. Procédé selon l'une quelconque des revendications 42 à 44, dans lequel les produits (20) sont des produits alimentaires, et plus particulièrement des produits alimentaires choisis parmi ceux de la liste suivante : yaourts fermentés, yaourts fermiers, yogourts, crèmes dessert, fromages, fruits, légumes, plats préparés. 10