Brevet FR3083209A1 — publié le 20200103

Description Titre de l'invention : ENSEMBLE DE CUISINE POUR UN AVION COMPORTANT UN DISPOSITIF D'AFFICHAGE ET AVION Domaine technique [0001] La présente invention concerne un ensemble de cuisine de bord pour un avion ainsi qu'un avion. Technique antérieure [0002] Les cuisines de bord des avions de transport de passagers (en anglais: "galley") com- prennent typiquement un ou plusieurs ensembles de cuisine de bord, c'est-à-dire des groupes d'installation préfabriqués individuels du type rayonnage ou armoire, qui présentent souvent une structure de base monolithique et proposent différentes fonctions d'une manière intégrée. De tels ensembles de cuisine de bord présentent usuellement des compartiments, qui sont prévus pour le rangement de conteneurs et/ou de conteneurs roulants (en anglais: "trolley" ou "galley cai-t") et/ou pour le rangement de différents composants de la cuisine de bord destinés à la préparation d'aliments et/ ou de boissons. Des composants de la cuisine de bord sont par exemple des chauffe-eau, des machines à café, des fours à air chaud, des plaques de cuisson, des éviers, des récipients frigorifiques, des réfrigérateurs et similaires. [0003] Pour offrir aux passagers un maximum d'espace, on cherche à intégrer les ensembles de cuisine de bord d'une façon aussi peu encombrante que possible dans l'espace intérieur des avions. Tout particulièrement dans les avions de transport de passagers, il existe une demande croissante de fonctions de service et de fonctions de surveillance disponibles dans la cabine. Par exemple, on installe souvent dans les cabines des avions des caméras de surveillance, dont les images enregistrées sont reproduites sur un écran, de telle manière que le personnel de bord puisse en permanence garder un oeil sur les passagers. [0004] Certaines de ces exigences ont fait l'objet du projet appelé E-CAB ("E-enabled Cabin and Associated Logistics for Irnproved Passenger Services and Operational Efficiency"; https://cordis.europa.eu/docs/publications/1228/122807331-6 en.pd1), dans lequel un ensemble de cuisine de bord avec un écran d'affichage a été développé. [0005] En outre, le document DE 20 2017 004 091 UI propose un ensemble de cabine sous la forme d'une unité combinée de toilette/cuisine de bord avec un écran intégré. L'ensemble peut en outre présenter en plus de compartiments pour des conteneurs un compartiment de rangement destiné à contenir l'écran lorsqu'il n'est pas utilisé ou l'écran est installé de façon fixe sur le conteneur et peut être rentré dans ou sorti du compartiment avec celui-ci. 2 Exposé de l'invention [0006] Le but de la présente invention est de procurer un ensemble de cuisine de bord, dans lequel un dispositif (l'écran d'affichage est intégré d'une manière améliorée. [0007] Ce but est atteint respectivement par les objets selon un premier aspect de l'invention et selon un deuxième aspect de l'invention. [0008] Selon un premier aspect de l'invention, il est prévu un ensemble de cuisine de bord pour un avion comportant une structure de rayonnage, une tirette et un dispositif d'affichage. La tirette est déplacable, de préférence en translation, entre une position rentrée et une position sortie. La tirette présente une plaque de support, une première surface de la plaque de support dans la position sortie de la tirette étant située dans un plan d'extraction et étant en saillie par rapport à la structure de rayonnage. Dans la position rentrée, la plaque de support ou la première surface de la plaque de support est située au moins en partie à l'intérieur de la structure de rayonnage. Le dispositif d'affichage présente un écran d'affichage pour la reproduction d'informations graphiques, le dispositif d'affichage étant monté ou installé sur la tirette. En particulier, le dispositif d'affichage dans la position sortie de la tirette peut pivoter autour d'un centre de rotation entre une position de rangement, dans laquelle le dispositif d'affichage s'étend parallèlement au plan d'extraction, et une position d'utilisation, dans laquelle le dispositif d'affichage s'étend transversalement au plan d'extraction. [0009] Selon un autre aspect de l'invention, il est prévu un avion doté d'un tel ensemble de cuisine de bord. [0010] Une idée à la base de l'invention consiste à intégrer un dispositif d'affichage dans unc tirette, qui peut être sortie avec une plaque de support hors de la structure de rayonnage de l'ensemble de cuisine de bord, et à déployer le dispositif d'affichage hors du plan de la plaque de support dans la position sortie de la tirette. Ccci offre l'avantage que dans la position de rangement du dispositif d'affichage on obtient un agencement particulièrement plat et peu encombrant par rapport à la plaque de support. La plaque de support ou la tirette ensemble procurent avantageusement une structure de fixation mécaniquement stable pour le dispositif d'affichage, et qui peut en outre, dans la position sortie de la tirette, être utilisable pour d'autres usages, par exemple comme surface de dépôt. [0011] Des modes de réalisation et des perfectionnements avantageux découlent des reven- dications secondaires rapportées aux revendications indépendantes, en liaison avec la description. [0012] Selon une forme de réalisation de l'ensemble de cuisine de bord, il est prévu que le centre de rotation, autour duquel le dispositif d'affichage peut pivoter, est disposé dans une première région d'extrémité de la plaque de support, et la première région 3 d'extrémité de la plaque de support est tournée vers la structure de rayonnage dans la position sortie de la tirette. Par l'agencement du centre de rotation près de la structure de rayonnage, on peut avantageusement utiliser comme surface de travail, dans la position d'utilisation du dispositif d'affichage, une extension longitudinale totale de la plaque de support entre le centre de rotation et une seconde région d'extrémité de la plaque de support située à l'opposé de la première région d'extrémité. [0013] Selon une autre forme de réalisation, le centre de rotation, autour duquel le dispositif d'affichage peut pivoter, est disposé dans une seconde région d'extrémité de la plaque de support, et la seconde région d'extrémité de la plaque de support est, dans la position sortie de la tirette, écartée de la structure de rayonnage. Cette configuration offre l'avantage que la tirette peut si nécessaire être de nouveau repoussée dans la position rentrée après le pivotement du dispositif d'affichage dans la position d'utilisation, de telle manière que la grandeur de la surface de travail offerte par la plaque de support puisse être choisie de façon flexible ou puisse être réduite de façon peu encombrante. Ceci est en outre favorable par exemple pour pouvoir agrandir rapidement des voies d'évacuation en repoussant la tirette dans la position rentrée. [0014] Indépendamment de son agencement, le centre de rotation peut par exemple être réalisé sous la forme d'un axe de rotation stationnaire par rapport à la plaque de support. Celui-ci s'étend parallèlement au plan d'extraction. De préférence, la tirette peut être déplacée par translation parallèlement au plan d'extraction le long d'une direction d'extraction entre la position rentrée et la position sortie. Par exemple, il peut être prévu à cet effet un agencement correspondant de rails de guidage. Le centre de rotation ou l'axe de rotation s'étend de préférence transversalement à la direction d'extraction, mais il peut aussi s'étendre le long de la direction d'extraction. [0015] Selon une autre forme de réalisation, un creux de réception est formé dans la première surface de la plaque de support, et le dispositif d'affichage est disposé dans le creux de réception dans la position de rangement. Le creux de réception peut par exemple être réalisé sous la forme d'une cuvette ou sous la forme d'une ouverture de passage s'étendant entre la première surface et une seconde surface de la plaque de support située à l'opposé de celle-ci. En prévoyant un creux de réception, le dispositif d'affichage peut être disposé dans la position de rangement entièrement ou partiellement à l'intérieur de l'épaisseur de section transversale de la plaque de support, ce qui réduit encore l'encombrement du dispositif d'affichage. [0016] Selon une autre forme de réalisation de l'ensemble de cuisine de bord, il est prévu que l'écran du dispositif d'affichage dans la position de rangement soit orienté à l'inverse de la première surface de la plaque de support. De cette manière, un côté arrière insensible du dispositif d'affichage est orienté, dans la position de rangement du dispositif d'affichage, de la même manière que la première surface de la plaque de support. En d'autres termes, cc côté arrière du dispositif d'affichage peut avantageusement être utilisé comme face de travail tandis que l'écran est protégé contre les dégradations. [0017] Selon une forme de réalisation alternative à celle-ci, l'écran du dispositif d'affichage dans la position de rangement est orienté dans la même direction que la première surface de la plaque de support. Ceci offre l'avantage que l'écran peut, même dans la position de rangement, être vu et éventuellement commandé avec le regard dirigé vers la première surface de la plaque de support. [0018] Selon une autre forme de réalisation, il est prévu que le dispositif d'affichage soit monté de façon pivotante sur la tirette au moyen d'un dispositif d'articulation. Le dispositif d'articulation définit ainsi notamment un centre de rotation, autour duquel le dispositif d'affichage peut pivoter. Par exemple, le dispositif d'affichage peut être monté directement sur la plaque de support au moyen du dispositif d'articulation. [0019] En option, des conducteurs d'alimentation, comme par exemple des câbles électriques ou des lignes de données, s'étendent à l'intérieur du dispositif d'articulation entre la tirette et le dispositif d'affichage, pour l'alimentation du dispositif d'affichage. Les câbles peuvent ensuite être conduits à travers le dispositif d'articulation, exactement comme un câble d'écran court à travers la charnière d'un ordinateur portable. [0020] Selon une autre forme de réalisation, il est prévu que le dispositif d'affichage soit couplé de façon séparable au dispositif d'articulation au moyen d'un dispositif de couplage. Par exemple, le dispositif d'affichage peut être réalisé sous forme encliquetable, donc couplable par emboîtement, à la structure de couplage formée sur le dispositif de couplage. Le dispositif de couplage assure ainsi en même temps un couplage mécanique du dispositif d'affichage au dispositif d'articulation et un couplage électrique ou fonctionnel entre le dispositif d'affichage et les raccords d'alimentation éventuellement prévus sur le dispositif d'articulation. Le couplage séparable offre l'avantage que le dispositif d'affichage est séparable de la tirette de façon simple pour les besoins de l'entretien ou du nettoyage. [0021] En particulier, le dispositif de couplage peut être réalisé sous la forme d'un cadre, avec lequel le dispositif d'affichage peut être encliqueté. Le cache peut par exemple être réalisé à la manière d'une cuvette, dans laquelle le dispositif d'affichage peut être inséré avec un côté arrière du dispositif d'affichage situé à l'opposé de l'écran. De préférence, une région de bord périphérique du dispositif d'affichage est encliquetée avec le cadre. [0022] Selon une autre forme de réalisation, il est prévu un dispositif d'arrêt pour le blocage du dispositif d'affichage dans la position d'utilisation et/ou dans la position de rangement. Ceci offre l'avantage que le dispositif d'affichage peut être fixé dans une position déterminée réglée. De ce fait, une position du dispositif d'affichage n'est pas perturbée par des secousses ou des chocs, ce qui est avantageux particulièrement lors du décollage et de l'atterrissage, lorsque le personnel de bord doit être assis sur un siège et doit avoir l'oeil sur le dispositif d'affichage dans la position d'utilisation. [0023] Selon une autre forme de réalisation, l'ensemble de cuisine de bord présente un ac- tionneur, au moyen duquel le dispositif d'affichage peut être déplacé entre la position d'utilisation et la position de rangement. L'actionneur peut être formé par exemple par un moteur électrique. En option, l'actionneur est couplé de façon cinématique au dispositif d'affichage par le dispositif d'articulation. Le mouvement du dispositif d'affichage entre la position d'utilisation et la position de rangement est facilité par l'actionneur et peut en particulier être automatisé. Par exemple, il peut être prévu que l'actionneur soit couplé de façon fonctionnelle à un dispositif de commande de l'avion, le dispositif de commande de l'avion étant alors conçu pour produire des signaux de commande, sur la base desquels le dispositif d'affichage est déplaçable de la position d'utilisation à la position de rangement, par exemple lorsqu'il se produit une situation de vol déterminée. [0024] En option, l'actionneur est couplé de façon fonctionnelle à une unité de processeur du dispositif d'affichage, l'unité de processeur étant configurée pour la commande de l'actionneur. L'écran d'affichage peut alors avantageusement être utilisé comme dispositif d'entrée pour des instructions de commande, de telle manière que le dispositif d'affichage puisse être rabattu au moyen de l'actionneur par activation d'une surface de commande sur l'écran. [0025] On entend ici par un dispositif d'affichage en particulier un affichage électronique optique, comme par exemple un écran LED, OLED, TFT ou LCD ou analogue, avec ou sans rétro-éclairage. Le dispositif d'affichage peut en l'occurrence aussi être un écran tactile ou analogue, qui permet aussi une entrée en plus d'une émission d'informations par un écran ou un écran d'affichage servant de clavier. [0026] En ce qui concerne les indications de direction et les axes, en particulier les in- dications de direction et les axes qui concernent l'allure de structures physiques, on entend ici par l'allure d'un axe, d'une direction ou d'une structure "le long" d'un autre axe, direction ou structure, que celles-ci, en particulier les tangentes produites en un point respectif des structures, s'étendent respectivement sous un angle inférieur ou égal à 45 degrés, de préférence inférieur à 30 degrés, et de préférence encore parallèlement l'une à l'autre. [0027] En ce qui concerne les indications de direction et les axes, en particulier les in- dications de direction et les axes qui concernent l'allure de structures physiques, on entend ici par l'allure d'un axe, d'une direction ou d'une structure "transversalement " à un autre axe, direction ou structure, que celles-ci, en particulier les tangentes produites en un point respectif des structures, s'étendent respectivement sous un angle supérieur 6 ou égal à 45 degrés, de préférence supérieur à 60 degrés, et de préférence encore perpendiculairement l'une à l'autre. Brève description des dessins [0028] L'invention sera expliquée ci-dessous en faisant référence aux figures des dessins. Dans celles-ci: [0029] [fie.1] montre une vue simplifiée schématique d'un avion selon un exemple de réa- lisation de la présente invention; [0030] [fie.2] est une vue en plan schématique d'une face avant d'un ensemble de cuisine de bord selon un exemple de réalisation de la présente invention; [0031] [fie.3] est une vue partielle en perspective de la face avant d'un ensemble de cuisine de bord selon un exemple dc réalisation de la présente invention, dans lequel une tircttc de l'ensemble de cuisine de bord est disposée dans une position sortie ct un dispositif d'affichage est disposé dans unc position de rangement; [0032] [fig.4] est une vue partielle en perspcctivc de la face avant de l'ensemble de cuisine de bord rcpréscnté dans la Figure 3, dans lequel le dispositif d'affichage est disposé dans unc position d'utilisation; [0033] W8.51 est unc vue partielle en perspcctivc de la face avant d'un ensemble dc cuisine de bord selon un autre exemple de réalisation de la préscntc invention, dans lequel unc tircttc dc l'ensemble de cuisine dc bord est disposée dans unc position sortie et un dispositif d'affichage est disposé dans unc position de rangement; [0034] [fig.6] est unc vue partielle en perspcctivc de la face avant de l'ensemble de cuisine de bord rcpréscnté dans la Figure 5, dans lequel la tircttc est disposée dans la position sortie et le dispositif d'affichage est disposé dans unc position d'utilisation; [0035] [fig.7] est unc vue partielle en perspcctivc de la face avant de l'ensemble de cuisine de bord rcpréscnté dans la Figure 5, dans lequel la tircttc est disposée dans unc position rentrée ct le dispositif d'affichage est disposé dans unc position d'utilisation; et [0036] [fig.8] est unc représentation simplifiée schématique d'unc vue partielle d'un ensemble dc cuisine de bord selon un autre exemple de réalisation de la préscntc invention, dans lequel un dispositif d'affichage est disposé dans unc position d'utilisation. [0037] EXPOSE DETAILLE DE MODES DE REALISATION [0038] Dans les figures, les mêmes repères numériques désignent des composants identiques ou fonctionnellement identiques, dans la mesure où il n'y a pas d'indication contraire. [0039] La Fig. 2 montre une vue schématique de la face avant d'un ensemble de cuisine de bord 1. Celui-ci peut par exemple être prévu dans une cabine de passagers d'un avion 100, en particulier d'un avion pour le transport de passagers, qui est représenté à titre d'exemple dans la Fig. 1. Comme on peut le voir dans la Fig. 1, l'ensemble de cuisine 7 de bord 1 peut être disposé par exemple dans la région de l'arrière de l'avion 100 à proximité d'une zone d'accès. [0040] L'ensemble de cuisine de bord 1 représenté purement à titre d'exemple dans la Fig. 2 présente une structure de rayonnage 2 et une tirette 3. La structure de rayonnage 2 présente un ou plusieurs compartiment(s) 21. Les compartiments 21 sont définis respectivement par des parois de compartiment 20. Lcs parois de compartiment 20 et dès lors les compartiments 21 s'étendent dans une direction de profondeur T de l'ensemble de cuisine de bord 1. Les compartiments 21 sont réalisés en vue de contenir un ou plusieurs composant(s) dc la cuisine de bord 10, par exemple sous la forme de conteneurs roulants, comme cela est représenté à titre d'exemple dans la Fig. 2 pour des compartiments inférieurs 20, ou sous forme de boîtes, comme cela est représenté à titre d'exemple dans la Fig. 2 pour le compartiment 21. Comme cela est représenté à titre d'exemple dans les Fig. 3 et 4, un réfrigérateur, dès machines à café ou d'autres objets constituant des composants de la cuisine de bord 10 peuvent être logés dans les compartiments 21. [0041] L'agencement ou la répartition de compartiments 21 représenté dans la Fig. 2 est purement exemplatif. Il va de soi que la structure de rayonnage 2 peut aussi présenter un autre agencement de compartiments 21 s'étendant dans la direction de la profondeur T, qui sont définis par des parois dc compartiment 20 s'étendant dans la direction dc la profondeur T, que celui qui est représenté dans la Fig. 2. [0042] La tirette 3 de l'ensemble de cuisine de bord 1 peut être disposée en particulier entre deux compartiments 21, comme cela est représenté à titre d'exemple dans les Fig. 2 à 7. En particulier, la tirette 3 peut être disposée entre les compartiments 21 par rapport à la direction verticale H. Comme on peut le voir en particulier dans les Fig. 3 à 6, la tirette 3 présente une plaque de support 30 s'étendant à plat avec une première surface plane 30a. En option, la tirette 3 peut présenter en outre un cadre de plaque 35, qui encadre un bord périphérique de la plaque de support 30, comme cela est représenté à titre d'exemple dans les Fig. 3 à 6. [0043] La tirette 3 est montée sur la structure de rayonnage 2, par exemple sur une paroi de compartiment formant un fond ou un plafond du compartiment 21 par rapport à la direction verticale H. En outre, la tirette 3 est déplaçable entre une position rentrée et une position sortie. Dans les Fig. 3 à 6, la tirette 3 est représentée dans la position sortie. Comme on peut le voir dans les Fig. 3 à 6, la tirette 3 dans la position sortie est en saillie par rapport à la structure de rayonnage 2. Comme cela est représenté à titre d'exemple dans les Fig. 3 à 6, il peut être prévu que la tirette 3 dans la position sortie soit saillante par rapport à la structure de rayonnage 2 par rapport à la direction de la profondeur T. Dans la position sortie de la tirette 3, la première surface 30a de la plaque de support 30 est située dans un plan d'extraction E30. De préférence, la tirette 8 3 est déplaçahle en translation parallèlement au plan d'extraction E30 le long d'une direction d'extraction R3 entre la position rentrée et la position sortie. En option, la direction d'extraction R3 s'étend dans la direction de la profondeur T de l'ensemble de cuisine de bord 1, comme cela est montré à titre d'exemple dans les Fig. 3 à 6. On peut également imaginer que la direction d'extraction R3 s'étende transversalement à la direction de la profondeur T et transversalement à la direction verticale H, donc s'étende le long d'une direction transversale C de l'élément de cuisine de bord 1, de telle manière que la tirette 3 dans la position sortie soit saillante latéralement par rapport à la structure de rayonnage 2 (non représenté). [0044] Dans la position rentrée, la tirette est située au moins en partie à l'intérieur de la structure de rayonnage 2, comme cela est représenté à titre d'exemple dans la Fig. 7. La position rentrée peut être définie en particulier par le fait qu'au moins 50 pour cent, de préférence au moins 75 pour cent, et de préférence encore au moins 90 pour cent de l'extension longitudinale de la plaque de support 30 sont disposés à l'intérieur de la structure de rayonnage 2 le long de la direction d'extraction R3. Pour le guidage de la tirette 3 entre la position rentrée et la position sortie, il peut par exemple être prévu un agencement de rails de guidage (non représenté) fixé à la structure de rayonnage 2, qui définissent la direction d'extraction R3. [0045] Dans les ensembles de cuisine de bord 1 représentés à titre d'exemple dans les Fig. 2 à 6, la plaque de support 30 de la tirette 3 dans la position sortie de la tirette 3 est disposée devant une face de dépôt Ila prévue sur les compartiments 21 par rapport à la direction de la profondeur T et s'étend de préférence parallèlement à celle-ci. [0046] Comme cela est indiqué symboliquement dans la Fig. 2 et est visible dans les Fig. 3 à 7, l'ensemble de cuisine de bord 1 présente en outre un dispositif d'affichage 4. Le dispositif d'affichage 4 présente un boîtier 40 et un écran d'affichage 41 installé sur le boîtier 40. Comme cela est représenté schématiquement dans la Fig. 8, le dispositif d'affichage 4 présente en outre en option une unité de processeur 42, une mémoire de données 43 et un accumulateur d'énergie électrique 44, par exemple sous la forme d'une batterie. L'écran d'affichage 41 est conçu pour reproduire des informations graphiques I et peut par exemple être un écran LED, OLED, TFT ou LCD. De plus, l'écran d'affichage 41 peut aussi être conçu de façon sensible au contact pour l'entrée d'informations, donc sous la forme d'un écran tactile. [0047] Le dispositif d'affichage 4 est monté sur la tirette 3, par exemple sur la plaque de support 30, de façon pivotante autour d'un centre de rotation D4. Le dispositif d'affichage 4 peut en l'occurrence pivoter entre une position de rangement, qui est représentée à titre d'exemple dans les Fig. 3 et 5, et une position d'utilisation, qui est représentée à titre d'exemple dans les Fig. 4, 6 et 7. [0048] Dans la position de rangement, le dispositif d'affichage 4 s'étend parallèlement au 9 plan d'extraction E30. L'écran 41 du dispositif d'affichage 4 peut dans la position de rangement être orienté à l'opposé de la première surface 30a de la plaque de support 30, comme cela est représenté à titre d'exemple dans la Fig. 3. De ce fait, le boîtier 40 forme une partie d'une face de travail procurée par la première surface 30a de la plaque de support 30, comme on peut le voir dans la Fig. 3. En particulier, l'écran 41 est ainsi bien protégé contre les dégradations dans la position de rangement. En variante, l'écran 41 peut aussi dans la position de rangement être orienté dans la même direction que la première surface 30a de la plaque de support 30, comme cela est représenté à titre d'exemple dans la Fig. 5. Il est ainsi possible que les informations reproduites par l'écran 41 puissent être lues même dans la position de rangement, lorsque la tirette 3 est disposée dans la position sortie. [0049] Dans la position d'utilisation, le dispositif d'affichage 4 s'étend transversalement au plan d'extraction E30. Par exemple, le dispositif d'affichage 4 peut être incliné en partant de la position de rangement d'un angle compris entre 30 degrés et 120 degrés par rapport au plan d'extraction E30 autour du centre de rotation D4. [0050] D'une manière générale, le centre de rotation D4 est disposé de telle manière que le dispositif d'affichage 4 puisse pivoter, dans la position sortie de la tirette 3, entre la position de rangement et la position d'utilisation. Dans les Fig. 3 à 7, le centre de rotation D4 est formé à titre d'exemple par un axe de rotation stationnaire et il peut par exemple être défini par un dispositif d'articulation 5, qui couple le dispositif d'affichage 4 à la tirette 3. Le dispositif d'articulation 5 peut être réalisé par exemple sous la forme d'une charnière, comme cela sera encore expliqué plus en détail dans la suite. Dans les Fig. 3 à 7, on montre en outre à titre d'exemple que l'axe de rotation formant le centre de rotation D4 s'étend transversalement à la direction d'extraction R3 ou transversalement à la direction de la profondeur T. [0051] Dans l'ensemble de cuisine de bord montré à titre d'exemple dans les Fig. 3 et 4, le centre de rotation D4 est disposé dans une première région d'extrémité 31 de la plaque de support 30. La Fig. 3 montre la tirette 3 dans la position sortie. Comme on peut le voir, la première région d'extrémité 31 de la plaque de support 30 dans la position sortie de la tirette 3 est tournée vers la structure de rayonnage 2. Pour utiliser le dispositif d'affichage 4, on déplace d'abord la tirette 3 de la position rentrée (non représentée) à la position de sortie représentée dans la Fig. 3. Ensuite on fait pivoter le dispositif d'affichage 4 dans la position d'utilisation autour d'un centre de rotation D4 disposé à proximité de la structure de rayonnage 2, comme cela est représenté à titre d'exemple dans la Fig. 4. [0052] Comme on peut encore le voir dans la Fig. 4, un creux de réception 33 est formé dans la première surface 30a de la plaque de support 30. Celui-ci peut notamment être réalisé sous la forme d'une cuvette, comme cela est représenté dans la Fig. 4. Comme on peut le voir dans les Fig. 3 et 4, le dispositif d'affichage 4 dans la position de rangement est disposé dans le creux de réception 33. En particulier, le creux de réception 33 peut présenter, par rapport à une section transversale de la plaque de support 30, une profondeur qui est supérieure ou égale à une épaisseur du dispositif d'affichage 4. Dans la position de rangement du dispositif d'affichage 4, le dispositif d'affichage 4 s'étend ainsi de préférence à fleur de la première surface 30a de la plaque de support 30. [0053] Dans l'ensemble de cuisine de bord 1 représenté à titre d'exemple dans les Fig. 5 à 7, le centre de rotation D4 est disposé dans une seconde région d'extrémité 32 de la plaque de support 30. La seconde région d'extrémité 32 de la plaque de support 30 est située à l'opposé de la première région d'extrémité 31 par rapport à la direction d'extraction R3 et est dès lors éloignée de la structure de rayonnage 2 dans la position sortie de la tirette 3. Pour utiliser le dispositif d'affichage 4, on déplace d'abord la tirette 3 de la position rentrée à la position sortie représentée dans la Fig. 5. En particulier, on fait sortir la tirette 3 hors de la structure de rayonnage 2 le long de la direction d'extraction R3 jusqu'à ce que le dispositif d'affichage 4 soit disposé à l'extérieur de la structure de rayonnage 2. Ensuite, on fait pivoter le dispositif d'affichage 4 dans la position d'utilisation autour du centre de rotation D4 situé à distance de la structure de rayonnage 2 par rapport à la direction d'extraction R3, comme cela est représenté à titre d'exemple dans la Fig. 6. Cet agencement du centre de rotation D4 offre l'avantage que la tirette 3 peut, après que le dispositif d'affichage 4 ait été incliné dans sa position d'utilisation, être de nouveau déplacée dans la position rentrée, comme cela est représenté à titre d'exemple dans la Fig. 7. La tirette 3 n'est ainsi saillante que d'un minimum hors de la structure de rayonnage 2, et n'occupe ainsi guère plus de place dans la cabine de l'avion 100. [0054] Comme cela est représenté dans la Fig. 6, le creux de réception optionnel 33 peut aussi être fornié par une ouverture de passage, qui s'étend entre la première surface 30a de la plaque de support 30 et une seconde surface 30b située à l'opposé de celle-ci. Il peut également être prévu ici que le dispositif d'affichage 4 dans la position de rangement s'étende à fleur de la première surface 30a de la plaque de support 30, comme cela est représenté à titre d'exemple dans la Fig. 5. [0055] La Fig. 8 montre une représentation schématique fonctionnelle d'un ensemble de cuisine de bord 1 à l'intérieur d'un avion 100. Dans la Fig. 8, le dispositif d'affichage 4 est représenté dans la position d'utilisation. Le dispositif d'affichage 4 est monté de façon pivotante sur la plaque de support 30 au moyen d'un dispositif d'articulation 5 sous la forme de charnières, par exemple à deux pièces. [0056] Comme cela est représenté symboliquement dans la Fig. 8, des conducteurs d'alimentation 55 peuvent courir à l'intérieur du dispositif d'articulation 5 entre la 11 tirette 3 et le dispositif d'affichage 4 pour l'alimentation du dispositif d'affichage 4. Dans la Fig. 8, on a représenté comme conducteurs d'alimentation 55 un câble d'alimentation électrique 55A et une ligne de données 55B. Le câble d'alimentation électrique 55A relie une source de tension électrique 101 de l'avion 100 à l'accumulateur d'énergie électrique optionnel 44 ou directement à l'unité de processeur 42 du dispositif d'affichage 4. La ligne de données 55B relie une source de données 102 de l'avion 100 à l'unité de processeur 42 et/ou à la mémoire de données 43 du dispositif d'affichage 4. Bien entendu, il peut également être prévu d'autres conducteurs d'alimentation 55, en particulier sous la forme de lignes de données vers différentes sources de données. [0057] En variante ou en complément, le dispositif d'affichage 4 peut présenter une interface de communication sans fil 45, par exemple sous la forme d'une interface WIFI, qui est conçue pour la transmission de données sans fil. [0058] Les données reçues par la ligne de données 55A ou par l'interface de communication 45 peuvent être reproduites sous forme d'informations graphiques 1par l'écran d'affichage 41. Par exemple, la source de données 102 peut être une caméra de surveillance, dont l'enregistrement est reproduit par l'écran d'affichage 41. On peut également imaginer que la source de données contient des données concernant des commandes de passagers, qui sont alors mises à la disposition du personnel de cabine sous forme d'informations graphiques T par l'écran d'affichage 41 sur l'ensemble de cuisine de bord 1. [0059] Comme cela est en outre représenté symboliquement dans la Fig. 8, le dispositif d'affichage 4 peut être encliqueté avec un dispositif de couplage 6 réalisé par exemple sous forme (le cadre 60. Le dispositif de couplage 6 est couplé au dispositif d'articulation 5 ou assemblé à ce dernier. De cette façon, le dispositif d'affichage 4 est couplé de façon séparable au dispositif d'articulation au moyen du dispositif de couplage 6. Le cadre 60 peut par exemple encadrer le pourtour extérieur du boîtier 40 du dispositif d'affichage 4. Il est en outre prévu sur le cadre 60 et/ou sur le boîtier 40 une structure d'encliquetage 65 pour l'encliquetage du cadre 60 et du boîtier 40. Dans la Fig. 8, la structure d'encliquetage 65 est représentée symboliquement par des clips prévus sur le cadre 60. Sur le dispositif de couplage 6 peut notamment être formée une interface électromécanique 67, qui présente des contacts électriques (non représentés) pour la mise en contact avec des contacts électriques (non représentés) prévus sur le dispositif (l'affichage 4, afin de permettre une liaison électrique avec les conducteurs d'alimentation 55, lorsque le dispositif (l'affichage 4 est encliqueté avec le dispositif de couplage 6. [0060] Comme cela est par ailleurs représenté dans la Fig. 8, il peut être prévu un dispositif d'arrêt 7 pour le blocage du dispositif d'affichage 4 dans la position d'utilisation et/ou 12 dans la position de rangement. Le dispositif de blocage peut par exemple présenter une pièce de verrouillage 70, qui est de forme complémentaire à une structure de verrouillage (non représentée) formée sur le dispositif d'affichage 4, sur le dispositif d'articulation 5 ou sur la structure de couplage 6, et la pièce de verrouillage 70 est déplaçable entre une position de verrouillage, dans laquelle la pièce de verrouillage 70 s'engage par emboîtement dans la structure de verrouillage, et une position de libération, dans laquelle la pièce de verrouillage 70 libère la structure de verrouillage, comme cela est représenté symboliquement par la flèche P1 dans la Fig. 8. Dans la Fig. 8, la pièce de verrouillage 70 est représentée en trait plein dans la position de libération et en trait interrompu dans la position de verrouillage. La pièce de verrouillage 70 peut par exemple être de forme parallélépipédique, le dispositif d'affichage pouvant ainsi être bloqué chaque fois après un angle de pivotement de 90 degrés autour du centre de rotation D4. En option, la pièce de verrouillage 70 est précontrainte dans la position de verrouillage, par exemple au moyen d'un ressort (non représenté). [0061] La Fig. 8 montre en outre un actionneur optionnel 8, au moyen duquel le dispositif d'affichage 4 peut être déplacé entre la position d'utilisation et la position de rangement. L'actionneur 8 peut par exemple être un moteur électrique et est couplé de façon cinématique au dispositif d'affichage 4, par exemple par le dispositif d'articulation 5. Comme cela est montré à titre d'exemple dans la Fig. 8, l'actionneur 8 peut être fonctionnellement couplé à l'unité de processeur 42 du dispositif d'affichage 4, l'unité de processeur 42 étant configurée pour la commande de l'actionneur 8. En particulier, l'unité de processeur 42 peut être configurée pour produire des signaux de commande, qui ordonnent à l'actionneur de déplacer le dispositif d'affichage 4 entre la position d'utilisation et la position de rangement. [0062] D'une manière générale, il peut être prévu que l'actionneur déplace le dispositif d'affichage 4 de la position d'utilisation à la position de rangement, lorsqu'un critère de vol déterminé de l'avion est rempli. Le critère de vol peut être rempli en particulier lorsque l'on se trouve dans une phase de vol déterminée, comme par exemple décollage, atterrissage, taxi ou vol de croisière, ou lorsqu'il existe une situation de vol déterminée, comme par exemple la traversée d'une zone de turbulences. A cet effet, l'actionneur 8 peut recevoir des signaux de commande correspondants de l'unité de processeur 42 du dispositif d'affichage 4. En variante ou en complément, l'actionneur 8 peut être fonctionnellement couplé à la source de données 102 de l'avion 100. La source de données 102 peut dans ce cas être formée par un dispositif de commande de l'avion 100, qui est configuré pour produire des signaux de commande. [0063] Bien que la présente invention ait été expliquée à titre exemplatif ci-dessus à l'aide d'exemples de réalisation, elle n'y est en aucune manière limitée mais elle peut au contraire être modifiée de multiples façons. En particulier on peut également imaginer 13 des combinaisons des exemples de réalisation précités. [0064] LISTE DES REPÈRES NUMÉRIQUES [0065] 1 ensemble de cuisine de bord [0066] 2 structure de rayonnage [0067] 3 tirette [0068] 4 dispositif d'affichage [0069] 5 dispositif d'articulation [0070] 6 dispositif de couplage [0071] 7 dispositif d'arrêt [0072] 8 actionneur [0073] 10 composant de cuisine de bord [0074] 11 a surface de dépôt [0075] 20 parois de compartiment [0076] 21 compartiments [0077] 30 plaque de support [0078] 30a première surface de la plaque de support [0079] 31 première région d'extrémité de la plaque de support [0080] 32 seconde région d'extrémité de la plaque de support [0081] 33 creux de réception [0082] 35 cadre de plaque [0083] 41 écran d'affichage [0084] 42 unité de processeur [0085] 43 mémoire de données [0086] 44 accumulateur d'énergie électrique [0087] 45 interface de communication sans fil [0088] 55 conducteurs d'alimentation [0089] 55A câble d'alimentation électrique [0090] 60 cadre [0091] 65 structure d'encliquetage [0092] 67 interface [0093] 70 pièce de verrouillage [0094] 100 avion [0095] C direction transversale [0096] D4 centre de rotation [0097] E30 plan d'extraction [0098] H direction verticale [0099] I informations graphiques [0100] P1 flèche [0101] R3 direction d'extraction [0102] T direction de profondeur 14 [Revendication 1] [Revendication 2] [Revendication 3] [Revendication 4] [Revendication 5]