Brevet FR3081472A1 — publié le 20191129

- Domaine technique La présente invention concerne notamment un plateau pour le dégorgement de bouteilles de vin effervescent. La présente invention concerne également un bac de dégorgement et les dispositifs comprenant le plateau de dégorgement selon l'invention. Technique antérieure Les boissons effervescentes obtenues après fermentation en bouteille (e.g. le Champagne) contiennent un reliquat de levures qui trouble le liquide. En conséquence, avant commercialisation, la fraction insoluble de levure (i.e. les lies) doit être éliminée par un processus appelé « dégorgement ». Avant le dégorgement proprement dit, les bouteilles doivent subir une étape de remuage pendant laquelle les lies sont amenées par gravité à proximité de la capsule de la bouteille. A la fin de cette étape, les bouteilles sont disposées la tête vers le bas prêtes à être dégorger. Le dégorgement va consister à faire prendre en glace le contenu du col de la bouteille avant de retourner cette dernière. La capsule de bouchage est alors retirée ce qui entraine l'expulsion du glaçon contenant les lies. La bouteille est alors rebouchée. Dans le cas du champagne, le rebouchage est précédé par l'introduction de liqueur d'expédition dans la bouteille. Traditionnellement, chaque bouteille était individuellement et manuellement remuée sur des pupitres avant d'être placée une par une sur le chantier de dégorgement. Actuellement, le remuage est effectué par lot dans des gyropalettes. A cet effet, les bouteilles sont empilées à plat dans une caisse de remuage qui peut contenir DUGUl1-FR-2 TEXTE DEPOSE SO/AG - 2 - plusieurs centaines de bouteilles. La caisse est ensuite mise en mouvement par le gyropalette de telle sorte que, après plusieurs mouvements successifs, les bouteilles se retrouvent tête en bas. Chaque caisse comprend plusieurs 5 étages de bouteilles, chaque étage comprenant plusieurs rangées de bouteilles. La caisse de remuage peut ensuite être déchargée mécaniquement. Depuis quelques années, la manipulation des bouteilles depuis les caisses de remuage vers le chantier 10 de dégorgement est mise en oeuvre par des bras robotisés qui viennent prendre simultanément une rangée de bouteilles et les déposent dans des plateaux comprenant des ouvertures aptes à recevoir les bouteilles de telle sorte que le col de la bouteille émerge sur la face inférieure dudit 15 plateau. Ces derniers sont placés à l'aplomb d'un bac contenant un liquide réfrigérant dans lequel va baigner le col de la bouteille qui va prendre en glace. A cet effet, le bras robotisé est couplé à un outil comprenant une série de ventouses apte à saisir les 20 bouteilles. Dans les outils les plus modernes l'écartement entre chaque ventouse peut varier entre le moment de la prise dans la caisse de remuage et le relargage sur le plateau de dégorgement. Il existe différents formats de bouteilles en 25 fonction du volume contenue. Ainsi, en Champagne, les formats magnum (1,5 1), traditionnel (0,75 1) et demi (37,5 cl) sont couramment utilisés. De plus, pour un même volume, l'encombrement radial peut varier. Par exemple, une bouteille dite « champenoise standard » a un diamètre de 30 88,4 mm alors que certaines bouteilles « spéciales » ont des diamètres supérieures à 100 mm. La manipulation des bouteilles lors des étapes de remuage et de dégorgement est directement impactée par le format des bouteilles. Plus, l'encombrement radial de la DUGUl1-FR-2 TEXTE DEPOSE SO/AG bouteille est important, moins il y aura de bouteilles par rangée dans la caisse de remuage et par rangée au niveau du plateau de dégorgement. Par ailleurs, l'écartement entre chaque bouteille sur 5 le plateau de dégorgement doit être suffisant pour pouvoir faire circuler entre chacune d'entre elles un liquide réfrigérant. En effet, le refroidissement du vin dans la bouteille concomitant à la prise de glace du col permet d'éviter des phénomènes de gerbage lors de l'expulsion du 10 bouchon de glace. En conséquence, l'écartement entre chaque ouverture du plateau de dégorgement doit être défini en fonction de l'encombrement radial de chaque format de bouteille. Cet écartement n'est pas obligatoirement équivalent à celui des bouteilles lorsque celles-ci sont 15 dans la caisse de remuage. L'outil pour la prise des bouteilles est donc également chargé d'écarter les bouteilles d'une même rangée avant de les disposer sur le plateau de dégorgement. En conséquence, jusqu'à aujourd'hui, des plateaux de 20 dégorgement spécifique sont produits pour chaque format de bouteille. A chaque changement de format, les opérateurs doivent arrêter la chaine de production pour changer les plateaux. Par ailleurs, il est courant de dimensionner les bacs de dégorgement la taille des plateaux. En 25 conséquence, il peut même arriver qu'une même chaine de dégorgement ne puisse être utilisée pour différents formats de bouteilles. La présente invention se propose de résoudre ces problèmes en fournissant un plateau de dégorgement 30 universel permettant d'accueillir indifféremment tous les formats de bouteilles. En conséquence, la présente invention propose également un bac de dégorgement comprenant lesdits plateaux universels. Résumé de l'invention DUGUl1-FR-2 TEXTE DEPOSE SO/AG - 4 - Ainsi la présente invention concerne un plateau pour le dégorgement de bouteilles de vin effervescent comprenant au moins une série d'au moins trois ouvertures, apte à recevoir une bouteille, distribuées selon un axe rectiligne 5 remarquable en ce que au moins deux ouvertures contigües d'une même série soient séparées d'une distance d et en ce qu'au moins deux ouvertures de ladite même série soient séparées d'une distance d' différente de d. Dans le cadre de la présente invention, le terme 10 « ouvertures contigües » entend désigner les ouvertures contigües appartenant à une même série. Dans le cadre de la présente invention, la distance entre chaque ouverture est mesuré entre le centre de chacune desdites ouvertures. 15 Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, ledit axe rectiligne passe le centre des ouvertures de ladite série. Ainsi, les espaces variables entre certaines ouvertures permettent d'utiliser pour un même plateau 20 différents types de bouteilles. L'intérêt et le fonctionnement de l'invention seront plus largement décrits dans l'exemple ci-dessous. Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, ladite série comprend entre 7 et 14 ouvertures et 25 préférentiellement entre 8 et 13 ouvertures. Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, d et d' sont compris entre 73 et 145 mm. Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, ledit plateau comprend plusieurs séries d'ouvertures 30 disposées parallèlement les unes par rapport aux autres. Dans le cadre de la présente invention, le terme « parallèlement » fait référence aux positions respectives des axes rectilignes selon lesquelles sont réparties les différentes séries. DUGUl1-FR-2 TEXTE DEPOSE SO/AG - 5 - Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, ledit plateau comprend deux séries d'ouvertures, comprenant chacune 13 ouvertures, disposées parallèlement les unes par rapport aux autres. 5 Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, ladite série comprend au moins neuf ouvertures contigües séparées par une même distance d et au moins trois ouvertures contigües, disposées à une extrémité de ladite série, séparées par une distance d' différente de d. 10 Selon un mode de réalisation encore plus préféré de l'invention, ladite série comprend au moins neuf ouvertures contigües séparées par une même distance d et au moins trois ouvertures contigües, disposées à une extrémité de ladite série, séparées par une distance d' différent de d 15 et au moins trois ouvertures contigües, disposées à l'autre extrémité de ladite série, séparées par une distance d" différente de d et de d'. Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, d et d' sont compris entre 73 et 145mm. 20 Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, lesdites ouvertures ont un diamètre compris entre 65mm et 120 mm. La présente invention concerne également un dispositif de dégorgement comprenant un plateau de 25 dégorgement selon l'invention disposé à l'aplomb d'une cuve apte à recevoir un liquide caloporteur. Brève description des dessins La figure 1 présente une vue de dessus d'un mode de réalisation d'un plateau de dégorgement selon l'invention 30 La figure 2 présente une vue de dessus d'un dispositif de dégorgement comprenant un mode de réalisation d'un plateau selon l'invention. Description des modes de réalisation Le plateau 1 de dégorgement selon l'invention DUGUl1-FR-2 TEXTE DEPOSE SO/AG comprend préférentiellement une face supérieure 2 et une face inférieure 3 planes. Le plateau 1 est avantageusement parallélépipédique, l'épaisseur entre la face supérieure 2 et la face inférieure 3 est choisie de sorte à ce que le 5 plateau 1 soit suffisamment rigide pour ne pas se déformer sous le poids des bouteilles. La largeur des faces 2, 3 du plateau 1 selon l'invention dépend directement du nombre de séries d'ouvertures 4 disposées parallèlement. Avantageusement le 10 plateau 1 selon l'invention comprend deux séries, d'ouvertures 4, disposées parallèlement ce qui implique une largeur minimum de 150 mm. La longueur du plateau 1 selon l'invention dépend directement du nombre d'ouvertures 4 comprises dans chacune des séries et de la distance entre 15 chacune des ouvertures. Avantageusement, le plateau 1 selon l'invention a une longueur comprise entre 1020 et 1800mm. L'homme du métier est capable de déterminer en fonction de ces différents paramètres la largeur et la longueur idéale du plateau selon l'invention. 20 La matière composant le plateau 1 selon l'invention est avantageusement choisie pour pouvoir résister aux cycles refroidissement/réchauffement inhérents aux dégorgements. Parmi les matières utilisables dans le cadre de la présente invention, on peut notamment citer les 25 matières plastiques (e.g. mousse de polyuréthane, mousse de polyéthylène). Le plateau 1 selon l'invention comprend au moins une série d'ouvertures, aptes à recevoir une bouteille. Ladite ouverture 4 s'étend de la face supérieure 2 à la face 30 inférieure 3 du plateau 1. Afin d'accueillir les bouteilles, l'ouverture 4 présente avantageusement une section circulaire. Le diamètre de ladite section circulaire peut être constant ou variable pour une même ouverture 4. Pour DUGUl1-FR-2 TEXTE DEPOSE SO/AG - 7 - pouvoir maintenir la bouteille, ledit diamètre sera au maximum inférieur au diamètre maximal des bouteilles à traiter. Ainsi, afin de pouvoir traiter des bouteilles Demie Standard de diamètre de 70,6 mm, les ouvertures 4 5 présentent avantageusement un diamètre maximum de 70 mm et encore plus préférentiellement un diamètre maximum de 65 MM. Le diamètre de la section circulaire peut être variable pour une même ouverture. Avantageusement, le 10 diamètre de ladite section augmente de la face inférieure à la face supérieure 2. Ainsi, en fonction de son format, la bouteille va pouvoir se caler plus ou moins profondément dans l'ouverture 4 et ainsi ne pas être maintenu uniquement en appui sur le plateau 1 mais également par frottement 15 entre la paroi de la bouteille et la paroi de l'ouverture 4. Chaque série comprend plusieurs ouvertures 4, avantageusement de 10 à 15, et préférentiellement 13 distribuées selon un axe rectiligne. Préférentiellement, 20 ledit axe rectiligne est parallèle à un des bords du plateau 1. Dans le mode de réalisation préféré présenté à la figure 1, chaque plateau comprend au moins une série, encore plus préférentiellement deux, de 13 ouvertures 4 25 dont les huit ouvertures centrales sont séparées d'une distance comprise entre 95 et 109 mm, préférentiellement entre 100 et 104mm, dont les deux ouvertures situées à une extrémité sont séparées d'une distance comprise entre 110 et 122 mm, préférentiellement entre 114 et 118mm et dont 30 les trois ouvertures situées à l'autre extrémité sont séparées d'une distance comprise entre 85 et 95 mm, préférentiellement entre 88 et 92 mm. Ainsi, comme montré à la figure 1, le plateau selon l'invention va pouvoir recevoir indifféremment des séries DUGUl1-FR-2 TEXTE DEPOSE SO/AG de 10 ou 11 bouteilles standards (88,4 mm de diamètre), de 9 ou 10 bouteilles spéciales (100 mm de diamètre), de 13 bouteilles demie standards (70 mm de diamètre) et 8 bouteilles magnum (1114.5 mm de diamètre). 5 Ainsi, le même plateau et donc le même bac de dégorgement va pouvoir accueillir tous les types de bouteilles. C'est l'outil, transportant les bouteilles, au bout du bras robotisé qui va modifier l'écartement entre chacune des bouteilles d'une même série avant de les placer 10 sur le plateau. Cette adaptation peut se faire simplement en utilisant les outils de commande du bras robotisé entre chaque changement de format. Ceci ne demande aucune intervention physique sur l'outil, le plateau et/ou le bac de dégorgement ce qui évite de ralentir ou d'arrêter le 15 chantier de dégorgement. Le dispositif de dégorgement 5 comprend un plateau 1 de dégorgement selon l'invention disposé à l'aplomb d'une cuve 6. Le maintien du plateau 1 se fait préférentiellement au niveau des bords courts dudit plateau 1. 20 La largeur de la cuve 6 est sensiblement équivalente à la longueur du plateau 1. La longueur de la cuve 6 est choisie de telle sorte correspondre à la largeur de plusieurs plateaux 1. Chaque plateau est déplacé d'une extrémité l'autre 25 de la cuve 6 à l'aplomb de ladite cuve 6. Cette dernière comprenant un liquide caloporteur, le temps de parcours du plateau 1 à l'aplomb de la cuve 6 correspond au temps pendant lequel le col de la bouteille va baigner dans le liquide et va prendre en glace. 30 Avantageusement, le dispositif 5 comprend un moyen apte à faire recirculer le plateau 1, d'une extrémité à l'autre de la cuve 6, à l'extérieur de la cuve 6. Cette recirculation se fait préférentiellement en dessous de la cuve 6. DUGUl1-FR-2 TEXTE DEPOSE SO/AG Le chargement des bouteilles se fait avantageusement au niveau du plateau 1 disposé à une extrémité du dispositif 5 et sont extraites à l'autre extrémité. La présente invention concerne également un procédé 5 de dégorgement de bouteilles de vins effervescents comprenant une étape consistant à placer les bouteilles sur un plateau selon l'invention. 10 DUGUl1-FR-2 TEXTE DEPOSE SO/AG REVENDICATIONS1. Plateau (1) pour le dégorgement de bouteilles de vin effervescent comprenant au moins une série d'au moins trois ouvertures (4), apte à recevoir une bouteille, distribuées selon un axe rectiligne caractérisé en ce que au moins deux ouvertures (4) contigües d'une même série soient séparées d'une distance d et en ce qu'au moins deux ouvertures (4) de ladite même série soient séparées d'une distance d' différente de d. 2. Plateau (1) pour le dégorgement selon la 10 revendication précédente caractérisé en ce que ladite série comprend entre 7 et 14 ouvertures (4) et préférentiellement entre 8 et 13 ouvertures (4). 3. Plateau (1) de dégorgement selon l'une des revendications précédentes caractérisé en ce que d et d' sont 15 compris entre 73 et 145mm. 4. Plateau (1) pour le dégorgement selon l'une des revendications précédentes caractérisé en ce qu'il comprend plusieurs séries d'ouvertures (4) disposées parallèlement les unes par rapport aux autres. 20 5. Plateau (1) pour le dégorgement selon la revendication 4 caractérisé en ce qu'il comprend deux séries d'ouvertures (4), comprenant chacune 13 ouvertures (4), disposées parallèlement les unes par rapport aux autres. 6. Plateau (1) de dégorgement selon l'une des 25 revendications précédentes caractérisé en ce que ladite série comprend au moins 9 ouvertures (4) contigües séparées par une même distance d et à au moins trois ouvertures (4) contigües, disposées à une extrémité de ladite série, séparées par une distance d' différente de d. 30 7. Plateau (1) de dégorgement selon l'une des revendications précédentes caractérisé en ce que d et d' sont compris entre 73 et 145mm. 8. Plateau (1) de dégorgement selon l'une des revendications précédentes caractérisé en ce que lesdites ouvertures (4) ont un diamètre compris entre 65mm et 120mm. 9. Dispositif de dégorgement (5) comprenant un plateau de dégorgement selon l'une des revendications 1 à 8 disposé 5 à l'aplomb d'une cuve (6) apte à recevoir un liquide caloporteur10