Brevet FR3074413A1 — publié le 20190607

B.1946 MACHINE POUR LA PREPARATION DE BOISSON COMPRENANT UNE CHAMBRE D'INFUSION DE THE OPTIMISEE Domaine technique La prosente invention concerne une machine pour la preparation de the, a partir de the en vrac. Les objectifs principaux sont d'amoliorer la qualite du the infuse, notamment la qualite d'extraction, et d'optimiser le temps de preparation du the, en fonction du choix de ce the. Etat de la technique Les machines pour la preparation de the sont connues de I'homme du métier. Celles-ci comprennent generalement une verseuse, un reservoir d'eau, une chaudiere, une chambre d'infusion destinoe a recevoir du the en vrac et des moyens d'injection d'eau chaude dans Ia chambre d'infusion. L'eau chaude injectoe dans Ia chambre d'infusion permet d'infuser le the pendant un temps plus ou moins long avant que Ia boisson de the s'ecoule dans Ia verseuse ou que Ia chambre d'infusion soit retiree de Ia boisson contenue dans Ia verseuse. II est connu les documents FR2750311, JP3148753 et CN202950536 qui 20 divulguent des machines permettant un ocoulement de la boisson de the dans la verseuse apres un lapse de temps d'infusion dans la chambre d'infusion, ce type de machine concernant tout particulierement la prosente invention. Dans le document FR2750311, la chambre d'infusion comprend un panier muni de plusieurs trous d'ocoulement repartis sur une paroi semi-sphorique du 25 panier, au travers desquels s'ecoule le the infuse. Cette conception prosente pour inconvenient de ne pas laisser infuser le the suffisamment longtemps avant l'ocoulement de la boisson de the par les trous d'ocoulement, en debut de 2 cycle de preparation. En outre, les trous d'ocoulement peuvent etre obstruos par le the imbibe d'eau. Dans le document JP3148753, la chambre d'infusion comprend un porte-filtre comprenant un fond muni de trous d'ocoulement et une paroi latorale munie 5 dans sa partie superieure d'ouvertures traversantes participant ogalement a l'ocoulement lorsque le porte-filtre se remplit de the infuse. Cette conception nocessite ('utilisation d'un filtre pour que le the imbibe d'eau chaude n'obstrue pas les trous d'ocoulement. En debut de cycle, la boisson de the n'infuse pas suffisamment longtemps, celle-ci s'ecoulant aussitot par les trous d'ocoulement 10 dans le fond. La petite taille des trous d'ocoulement dans le fond du porte-filtre tend a laisser le filtre se remplir d'eau chaude, ce qui permet d'infuser le the plus longtemps, la boisson de the s'ecoulant par les ouvertures traversantes sur la paroi latorale en cas de trop-plein. Dans le document CN202950536, la chambre d'infusion comprend un panier 15 muni d'un fond et d'une paroi latorale cylindrique. La paroi latorale comprend des trous d'evacuation disposes a distance du fond, nocessitant un remplissage partiel du panier avant evacuation de la boisson de the par les trous d'evacuation, ce qui permet de laisser le the infuser un certain temps avant ocoulement de la boisson de the. Ces differentes conceptions de machine ne permettent pas de gerer au mieux le temps d'infusion du the en fonction du type de the utilise pour la preparation de la boisson. En effet, certains thos peuvent nocessiter un temps d'infusion plus important que d'autres afin de degager tout leur arome. A contrario, un temps d'infusion trop long peut engendrer un taux de theine trop eleve dans la boisson de the. Résumé de l'invention La prosente invention a pour objectif de permettre la preparation d'une boisson de the optimale en fonction du type de the utilise et des goOts de la personne proparant ladite boisson. Pour atteindre cet objectif, la machine selon l'invention 3 est configuroe pour gerer au mieux le temps d'infusion du the dans la chambre d'infusion. A cet effet, ('invention concerne une machine pour la preparation de boisson qui comprend un reservoir d'eau, une chaudiere, une chambre d'infusion destinoe a 5 recevoir du the et des moyens d'injection d'eau chaude dans la chambre d'infusion. La chambre d'infusion comporte une paroi latorale munie d'au moins une ouverture traversante par laquelle le the infuse peut s'ecouler, ladite ouverture traversante prosentant une section de passage. La chambre d'infusion comporte un obturateur mobile entre une premiere position dans 10 laquelle la section de passage de I'au moins une ouverture traversante est majoritairement fen-nee et une deuxieme position dans laquelle Ia section de passage de I'au moins une ouverture traversante est majoritairement ouverte. En d'autres termes, Ia chambre d'infusion comprend un systeme de reglage de l'ocoulement de Ia boisson de the au travers de I'au moins une ouverture 15 traversante mis en oeuvre au moyen de ('obturateur dont Ia mobilito permet d'obstruer plus ou moins Ia section de passage de I'au moins une ouverture traversante entre les deux positions extremes definies par les premiere et seconde positions procitoes. Ainsi, Ia conception de Ia chambre d'infusion permet de modifier l'ocoulement de Ia boisson de the au travers de l'au moins 20 une ouverture traversante, ledit ocoulement intervenant apres un certain temps d'infusion selon lequel le the infuse atteint le niveau de l'au moins une ouverture traversante, ledit ocoulement s'effectuant par debordement de Ia chambre d'infusion. II est donc possible de gerer au mieux le temps d'infusion du the en reglant l'ocoulement de la boisson de the, en fonction du type de the et des 25 goOts de la personne proparant ladite boisson. Dans une realisation de la machine selon ('invention, la chambre d'infusion est fen-nee de maniere otanche par un couvercle comportant un orifice d'injection d'eau chaude. On comprend donc que des moyens d'etancheite, notamment du type joint d'etancheite, sont mis en oeuvre entre la chambre d'infusion et le 30 couvercle. Cette fermeture otanche de la chambre d'infusion a pour consequence de la mettre sous pression durant ('injection de l'eau chaude dans la chambre d'infusion. Le reglage de la position de ('obturateur permet de jouer 4 non seulement sur l'ocoulement de la boisson de the, mais egalement sur la pression dans la chambre d'infusion. On ovite ainsi une augmentation de pression trop importante pendant l'infusion. L'augmentation de la pression aurait tendance a augmenter egalement la temperature, ce qui pourrait avoir 5 pour effet nefaste de brOler le the ; on pallie ce probleme grace a l'invention. En outre, on ovite un ocoulement trop rapide de la boisson de the hors de la chambre d'infusion, ce qui aurait pour effet de creer de la mousse sur la surface de la boisson de the se trouvant dans la verseuse de la machine. En jouant sur la pression et la temperature dans la chambre d'infusion grace au reglage de 10 l'obturateur, on modifie egalement l'intensito de l'infusion (plus ou moins forte). Bien entendu, on peut envisager la mise en oeuvre d'une machine equipee d'une chambre d'infusion prosentant les caracteristiques procitoes objet de l'invention, sans pour autant prevoir de fermeture otanche de celle-ci. Dans une realisation preforentielle de la machine selon l'invention, la section de 15 passage est fen-nee a plus de 80%, de preference a plus de 90%, dans la premiere position de l'obturateur. Dans une realisation preforentielle de la machine selon l'invention, la section de passage est ouverte a plus de 80%, de preference a plus de 90%, dans la deuxieme position de l'obturateur. 20 Selon une mise en oeuvre de la machine objet de l'invention, l'obturateur est mobile en rotation, ladite rotation permettant d'obstruer plus ou moins la section de passage de l'au moins une ouverture traversante. On pourrait prevoir un actionnement de l'obturateur par un mouvement de translation de bas en haut. Selon une mise en oeuvre de la machine objet de l'invention, l'obturateur 25 comporte un organe de manoeuvre manuel. Ce qui permet de manipuler l'obturateur en toute socurite, sans risque de se brOler. Selon une mise en oeuvre de la machine objet de l'invention, la chambre d'infusion comporte une grille agencoe devant l'au moins une ouverture traversante. Cela ovite le passage de the infuse au travers de l'au moins une 30 ouverture traversante durant l'ocoulement de l'infusion. 5 Selon une realisation preforentielle de la machine objet de ('invention, la chambre d'infusion comprend un panier cylindrique muni de la paroi latorale et recevant le the. En outre, la chambre d'infusion comprend une couronne disposoe autour de la paroi latorale et constituant l'obturateur. La rotation de la 5 couronne autour de la paroi latorale du panier permet de modifier la position de l'obturateur vis-a-vis de la section de passage de l'au moins une ouverture traversante disposoe sur cette paroi latorale. De preference, selon cette realisation, la chambre d'infusion comprend une jupe annulaire agencoe autour du panier, la couronne otant disposoe entre la paroi 10 latorale et la jupe annulaire. Cette jupe permet un ocoulement du the vers le bas. Cela ovite des projections de la boisson de the s'ecoulant de la chambre d'infusion, sur la paroi de la verseuse. Cela permet en outre un ocoulement en cascade de la boisson de the dans la verseuse. De preference, selon cette realisation, la couronne est amovible. Cela facilite le 15 nettoyage du panier et de la couronne. Selon une realisation de la machine objet de ('invention, celle-ci comprend une chambre d'infusion fen-nee otanchement par un couvercle, mettant en pression ladite chambre d'infusion. En outre, la machine comprend un dispositif de commande qui coupe ('alimentation electrique de la chaudiere lorsque la 20 pression dans la chambre d'infusion est superieure a une valeur prodeterminee. Cela permet de reguler la pression et, ainsi, la temperature dans la chambre d'infusion, en cas de nocessite, par exemple lors d'un mauvais reglage de l'obturateur par l'utilisateur. L'injection de l'eau chaude dans la chambre d'infusion est donc interrompue un lapse de temps suffisant du fait de la 25 coupure de la chaudiere, permettant a la pression de redescendre dans la chambre d'infusion. Une telle disposition permet ogalement de moduler le temps d'infusion. Puis le cycle de preparation de la boisson de the reprend une fois la pression redescendue. La coupure de ('alimentation electrique de la chaudiere tend a augmenter le cycle de preparation de la boisson de the, mais 30 permet de socuriser la machine ; on comprend donc qu'un reglage convenable de l'obturateur par l'utilisateur permet d'eviter une telle montoe en pression et la 6 coupure de ('alimentation electrique de la chaudiere, ce qui permet d'optimiser le temps du cycle de preparation de la boisson de the sur un tel type de machine. Selon une realisation de ('invention, la machine comprend une verseuse 5 permettant la reception, dans la partie superieure de celle-ci, de la chambre d'infusion de sorte que le the s'ecoule dans ladite verseuse en passant par I'au moins une ouverture traversante. Ainsi, Ia chambre d'infusion est intogree dans Ia partie superieure de Ia verseuse. Cela permet de laisser Ia chambre d'infusion sur Ia verseuse durant le service de Ia boisson de the dans une 10 tasse. Cette verseuse sera de preference en verre transparent. De preference, selon cette realisation de ('invention, la verseuse comporte un bec verseur et une poignoe diametralement opposoe au bec verseur. En outre, l'au moins une ouverture traversante est agencoe a proximito dudit bec verseur. En d'autres termes, si une seule ouverture traversante est provue sur la paroi 15 latorale, celle-ci sera positionnoe face au bec verseur lorsque la chambre d'infusion sera disposoe dans la partie superieure de la verseuse. Et lorsque plusieurs ouvertures traversantes sont provues sur la paroi latorale, l'une d'entre elles sera positionnoe face au bec verseur lorsque la chambre d'infusion sera en place dans la verseuse. Cette conception permet avantageusement 20 d'ocouler le maximum de boisson de the contenue dans la chambre d'infusion lorsque la verseuse est inclinoe durant le service de la boisson de the dans une tasse. Dans une realisation de la machine selon ('invention, celle-ci comprend trois ouvertures traversantes. Ce nombre pourra varier selon la circonforence de la 25 paroi latorale et les dimensions de la section de passage de chaque ouverture traversante. Dans une realisation preforentielle de la machine, la paroi latorale prosente une circonforence comprise entre 240 mm et 270 mm, la somme totale des ouvertures traversantes reprosentant entre 35% et 45% de la circonforence. De 30 preference, la paroi latorale prosente une circonforence de l'ordre de 255 mm et 7 la somme totale des ouvertures traversantes est de l'ordre de 40 % de la circonforence. Dans une realisation preforentielle de la machine, la paroi latorale prosente une hauteur comprise entre 25 mm et 35 mm, l'au moins une ouverture traversante 5 prosentant une hauteur comprise entre 5 mm et 10 mm et otant disposoe a une distance d'un bord superieur de la paroi latorale comprise entre 3 mm et 8 mm. De preference, la paroi latorale prosente une hauteur de 30 mm, l'au moins une ouverture traversante prosentant une hauteur de 8,2 mm et otant disposoe a une distance d'un bord superieur de la paroi latorale de 5 mm. 10 Selon une realisation de la machine objet de l'invention, la chambre d'infusion comprend un systeme d'arret de la course de l'obturateur mobile dans la premiere position. Cela garantit le maintien d'une ouverture minimale de l'ouverture traversante afin de conserver un minimum d'ocoulement de la boisson de the. De meme, la chambre d'infusion comprend un systeme d'arret 15 de la course de l'obturateur mobile dans la seconde position afin d'empecher une ouverture totale de l'ouverture traversante. Les caracteristiques procitoes de la chambre d'infusion permettent son adaptation sur un grand nombre de machines de preparation de boisson initialement concu pour la preparation d'une boisson de café. Ainsi, outre la 20 chambre d'infusion, la machine selon l'invention comprend une chambre de percolation destinoe a recevoir du café, ladite chambre de percolation otant positionnoe en lieu et place de la chambre d'infusion. Breve description des figures 25 La description suivante d'un mode de realisation de la machine de preparation de boisson met en evidence les caracteristiques et avantages de la prosente invention. Cette description s'appuie sur des figures, parmi lesquelles : - La figure 1 illustre une vue d'ensemble d'un mode preforentiel de realisation de la machine selon l'invention ; 8 - La figure 2 illustre la verseuse de la machine, en partie superieure de laquelle est incorporee la chambre d'infusion fen-nee otanchement par un couvercle ; - La figure 3 illustre une vue en coupe de cote des elements de la 5 verseuse illustroe en figure 2 ; - La figure 4 illustre une vue oclatee des elements de la verseuse illustroe en figures 2 et 3 ; - Les figures 5 et 6 illustrent la chambre d'infusion avec l'obturateur dispose respectivement dans la premiere position et dans la seconde 10 position. Description detainee Dans la suite de la description, la machine de preparation de boisson est denommee « machine 1 ». 15 Sur la figure 1, la machine 1 comprend un corps 2 muni d'un socle 3 permettant la reception d'une verseuse 4. Un reservoir 5 est agence dans la partie inferieure du corps 2, sous le socle 3, ce reservoir 5 permettant le stockage d'une quantito d'eau adaptoe au volume maximal de boisson que peut contenir la verseuse 4. Ce reservoir 5 incorpore un systeme de chauffe ou chaudiere 20 (non Must* de type resistance de chauffe, comparable a ceux des bouillards. Un conduit (non Must* relie le reservoir 5 a une buse d'ojection (non illustree) agencoe en partie superieure 6 du corps 2, juste au-dessus d'un orifice d'injection 7 agence sur un couvercle 8 qui est place sur la verseuse 4. La chauffe de l'eau dans le reservoir 5 permet d'augmenter la pression dans celui- 25 ci, ce qui permet la circulation de l'eau chaude dans le conduit et son extraction par la buse d'ojection. De telles caracteristiques sont connues de l'homme du métier ; elles ne seront donc pas detainees ci-apres. La machine 1 reprendra tout particulierement les caracteristiques de la machine a café commercialisoe sous la marque KRU PS®, de la gamme T8. 30 Tel qu'illustre en regard des figures 1 a 6, la machine 1 comprend une chambre d'infusion 9 qui est inseree dans la partie superieure 4a de la verseuse 4. La 9 chambre d'infusion 9 comprend une piece 10 permettant la reception du the et un obturateur 11. La piece 10 comporte un panier 12 qui est muni d'un fond 13 et d'une paroi latorale 14, dans lequel est place le the qui sera infuse. Le panier 12 est de forme cylindrique et prosente preforentiellement un diametre externe 5 de 81 mm, soit une circonforence de la paroi latorale de 255 mm. La profondeur du panier 12 est preforentiellement de 30 mm. Cette paroi latorale 14 comprend des ouvertures traversantes 15 reparties sur la circonforence, leur nombre otant preforentiellement de trois, compte tenu de la section de passage S definie par chacune d'elles. De preference, chaque ouverture traversante 15 s'etend de 10 maniere circonforentielle sur une longueur de 35 mm et prosente une hauteur de 8,2 mm. Ainsi, la somme totale des ouvertures traversantes 15 reprosente 40 % de la circonforence de la paroi latorale 14. Les ouvertures traversantes 15 sont placees a 5 mm du bord superieur 14a de la paroi latorale 14 du panier 12. La piece 10 comprend une jupe 16 qui prosente une forme annulaire et qui est 15 disposoe de maniere concentrique autour de la paroi latorale 14 du panier 12, a distance de celle-ci. Cette jupe 16 est positionnoe devant toutes les ouvertures traversantes 15. La jupe 16 est reliee au panier 12 au moyen d'un rebord superieur 17, sur la face superieure duquel est agencoe une rainure circulaire 18 recevant un joint d'etancheito 19. Lorsque le couvercle 8 est place sur le 20 rebord superieur 17 de la piece 10, la chambre d'infusion 9 est fen-nee otanchement. Entre cette jupe 16 et la paroi latorale 14 du panier 12, est loge l'obturateur 11 qui est constitue d'une couronne. L'obturateur 11 est monte en rotation vis-a-vis du panier 12, ce qui permet de deplacer trois elements d'obturation 20 presents 25 sur l'obturateur 11 et disposes respectivement devant les trois ouvertures traversantes 15 de sorte que la rotation de l'obturateur 11 entre deux positions extremes, permet aux elements d'obturation 20 de fermer plus ou moins les ouvertures traversantes 15, comme le montrent les figures 5 et 6. Sur la figure 5, l'obturateur 11 se trouve dans une premiere position extreme 30 selon laquelle l'ouverture traversante 15 est majoritairement fen-nee par ('element d'obturation 20, a plus de 80%, de preference a plus de 90%. En 10 d'autres termes, pour une ouverture traversante 15 prosentant une longueur circonforentielle de 35 mm, tel que procite, moins de 3,5 mm de cette longueur restent degages lorsque l'obturateur 11 est dans la premiere position extreme. Cette position permet d'obtenir une infusion plus forte du fait que la pression et 5 la temperature sont plus fortes dans la chambre d'infusion 9. Sur la figure 6, l'obturateur 11 se trouve dans une seconde position extreme selon laquelle ('ouverture traversante 15 est majoritairement ouverte par ('element d'obturation 20, a plus de 80%, de preference a plus de 90%. En d'autres termes, pour une ouverture traversante 15 prosentant une longueur 10 circonforentielle de 35 mm, tel que procite, plus de 31,5 mm de cette longueur sont degages lorsque l'obturateur 11 est dans la seconde position extreme. Cette position permet d'obtenir une infusion plus logere du fait que la pression et la temperature sont moins fortes dans la chambre d'infusion 9. Tel qu'illustre en regard des figures 2 a 6, la verseuse 4 comprend un bec 15 verseur 21 et une poignoe de manipulation 22, diametralement opposes l'un vis-a-vis de l'autre sur la verseuse 4, laquelle prosente preforentiellement une forme circulaire. La piece 10 de la chambre d'infusion 9 comprend un doigt de manipulation 23 dont la forme epouse celle de la partie superieure 22a de la poignee de manipulation 22 de sorte a definir convenablement la position de la 20 chambre d'infusion 9 lorsqu'elle est logee dans la partie superieure 4a de la verseuse 4. Ce doigt de manipulation 23 est fixo au panier 12. Une 15a des trois ouvertures traversantes 15 sur la paroi latorale 14 est diametralement opposee au doigt de manipulation 23, de sorte que ladite ouverture traversante 15a est disposoe devant le bec verseur 21 lorsque la chambre d'infusion 9 est 25 logee dans la verseuse 4. Le couvercle 8 comprend egalement un doigt de manipulation 24 qui vient recouvrir le doigt de manipulation 23 de la piece 10, comme l'illustrent les figures 2 et 3. Tel que l'illustrent les figures 2 et 4 a 6, l'obturateur 11 comprend un organe de manoeuvre manuel 25 qui est accessible de l'exterieur lorsque la chambre 30 d'infusion 9 est montoe sur la verseuse 4 et recouverte du couvercle 8. Cet organe de manoeuvre manuel 25 permet de changer la position de l'obturateur 11 11 afin de fermer plus ou moins les ouvertures traversantes 15. La rotation de l'obturateur 11 vis-a-vis du panier 12 est limitoe dans un sens et dans l'autre grace a la presence de butoes d'arret limitant la course de l'organe de manoeuvre manuel 25. Pour cela, l'organe de manoeuvre manuel 25 est 5 prolonge vers le bas par un element protuberant 26 qui vient en appui contre un bord 16a de la jupe 16 lorsque les elements d'obturation 20 sont dans la premiere position extreme vis-a-vis des ouvertures traversantes 15, comme illustre en figure 5. Un plot (non Must* est agence sur la face inforieur 17a du rebord 17, a proximito du doigt de manipulation 23 de la piece 10, le cote 10 inforieur lateral 25a dudit doigt de manipulation 25 venant en butoe contre ce plot lorsque les elements d'obturation 20 sont dans la seconde position extreme vis-a-vis des ouvertures traversantes 15, comme illustre en figure 6. On pourrait envisager que ce cote inforieur lateral 25a vienne en butoe contre le cote lateral 23a du doigt de manipulation 23, en remplacement dudit plot, simplement en 15 ajustant les formes et dimensions du doigt de manipulation 23 et/ou de l'organe de manoeuvre manuel 25. Lors de la preparation d'une boisson de the, l'utilisateur remplit en eau le reservoir 5 de la machine 1 puis dispose du the en vrac dans le panier 12 apres avoir monte prealablement l'obturateur 11 sur la piece 10, formant ainsi la 20 chambre d'infusion 9. Puis l'utilisateur place ladite chambre d'infusion 9 dans la verseuse, le rebord superieur 17 venant en appui sur le bord superieur 27 de la verseuse 4, l'utilisateur prenant garde de positionner le doigt de manipulation 23 sur la partie superieure 22a de la poignee de manipulation 22. L'utilisateur positionne ensuite le couvercle 8 sur la chambre d'infusion 9 de maniere a la 25 fermer otanchement et, enfin, it place le tout sur le socle 3. L'utilisateur poursuit en reglant la position de l'obturateur 11 vis-a-vis des ouvertures traversantes 15 en fonction du the choisi et de ses goOts (infusion plus ou moins forte). Une fois la machine 1 allumee, l'eau chauffe dans le reservoir 5 et monte en pression, ce qui entraine la circulation de l'eau chaude dans le conduit de distribution jusqu'a 30 son injection dans la chambre d'infusion 9, en passant par ('orifice 7 du couvercle 8. L'eau chaude va remplir le panier 12 jusqu'a ce que le niveau d'eau arrive aux ouvertures traversantes 15 ; l'equilibre pression/debit s'installe alors et le the infuse commence a deborder du panier 2 avec un debit constant 12 plus ou moins important, selon la position de *lege de l'obturateur 11. Du fait de la presence de la jupe 16, l'infusion coule en cascade dans la verseuse 4. En fin de cycle de preparation, l'eau chaude est poussee tres fortement par la vapeur dans le conduit et elle est injectoe dans le panier 12 ferme 5 otanchement ; l'eau tres chaude vient donc en contact rapide avec les feuilles de thos. En fonction de la pression, la machine 1 pourra se mettre en regulation en coupant la chauffe de sorte que la pression redescende. A cet effet, la machine 1 comprend un dispositif de commande qui coupe ('alimentation electrique de la resistance de chauffe lorsque la pression dans la chambre 10 d'infusion est superieure a une valeur prodeterminee. Les caracteristiques d'un tel dispositif de commande sont déjà connues de l'homme du métier ; de preference, la machine 1 selon l'invention provoit celles existant déjà sur la machine a café commercialisoe sous la marque KRUPS®, de la gamme T8. Lorsque l'obturateur 11 est *16 de maniere a fermer logerement les 15 ouvertures traversantes 15, une quantito d'infusion peut demeurer dans le panier 12 en fin de cycle de preparation otant donne qu'il y a moins de vapeur en fin de cycle pour ovacuer le trop plein. La presence de l'ouverture traversante 15a devant le bec verseur 21, tel qu'explique procedemment, permet de purger naturellement ce reste d'infusion dans le panier 12 au 20 moment du versement de la boisson de the dans une tasse, du fait de l'inclinaison de la verseuse 4. Des caracteristiques additionnelles sont envisageables sur la machine 1. On peut notamment provoir l'ajout de grilles (non illustrees) devant les ouvertures traversantes 15 afin d'empecher le passage du the au travers de celles-ci lors 25 du debordement de l'infusion dans le panier 12. La chambre d'infusion 9 peut ogalement etre un accessoire additionnel d'une machine a café munie d'une chambre de percolation, mettant ainsi en oeuvre la machine 1 selon l'invention. II suffira de disposer la chambre d'infusion 9 en lieu et place de la chambre de percolation. En l'espece, selon l'invention, la 30 machine 1 comprend tous les elements de la machine a café commercialisoe 13 sous la marque KRUPS®, de la gamme T8, auxquels est ajoutoe une chambre d'infusion 9 prosentant preforentiellement les caracteristiques procitoes. Sur I'exemple docrit procedemment, la chambre d'infusion 9 est fen-nee otanchement par le couvercle 8 au moyen du joint d'etancheito 19 (de meme 5 pour Ia chambre de percolation dans le cas d'une utilisation de Ia machine 1 en mode café). On peut toutefois envisager des variantes de machine 1 sur lesquelles Ia chambre d'infusion 9 n'est pas fen-nee otanchement, REVENDICATIONS1. Machine (1) pour la preparation de boisson chaude comprenant un reservoir (5) d'eau, une chaudiere, une chambre d'infusion (9) destinoe a recevoir du the et des moyens d'injection d'eau chaude dans la chambre d'infusion, ladite chambre d'infusion comportant une paroi latorale (14) munie d'au moins une ouverture traversante (15) par laquelle le the infuse peut s'ecouler, ladite ouverture traversante prosentant une section de passage, caracterisee en ce que la chambre d'infusion (9) comporte un obturateur (11) mobile entre une premiere position dans laquelle la section de passage est majoritairement fen-nee et une deuxieme position dans laquelle la section de passage est majoritairement ouverte. 2. Machine (1) selon la revendication 1, dans laquelle la chambre d'infusion (9) est fen-nee de maniere otanche par un couvercle (8) comportant un orifice d'injection (7) d'eau chaude. 3. Machine (1) selon l'une quelconque des revendications 1 ou 2, dans laquelle la section de passage est fen-nee a plus de 80%, de preference a plus de 90%, dans la premiere position de l'obturateur (11). 4. Machine (1) selon l'une quelconque des revendications 1 a 3, dans laquelle Ia section de passage est ouverte a plus de 80%, de preference a plus de 90%, dans Ia deuxieme position de l'obturateur (11). 5. Machine (1) selon l'une quelconque des revendications 1 a 4, dans laquelle l'obturateur (11) est mobile en rotation. 6. Machine (1) selon l'une quelconque des revendications 1 a 5, dans laquelle l'obturateur (11) comporte un organe de manoeuvre manuel (25). 7. Machine (1) selon l'une quelconque des revendications 1 a 6, dans laquelle la chambre d'infusion (9) comporte une grille agencoe devant l'au moins une ouverture traversante (15). 15 8. Machine (1) selon ('une quelconque des revendications 1 a 7, dans laquelle Ia chambre d'infusion (9) comprend un panier (12) muni de Ia paroi latorale (14) et recevant le the et une couronne (11) disposoe autour de Ia paroi latorale et constituant I'obturateur. 5 9. Machine (1) selon la revendication 8, dans laquelle la chambre d'infusion (9) comprend une jupe (16) agencoe autour du panier (12), Ia couronne (11) otant disposoe entre Ia paroi latorale (14) et Ia jupe, ladite jupe permettant un ocoulement du the vers le bas. 10. Machine (1) selon ('une quelconque des revendications 8 ou 9, dans 10 laquelle la couronne (11) est amovible. 11. Machine (1) selon ('une quelconque des revendications 1 a 10 rattachoe a la revendication 2, laquelle comporte un dispositif de commande qui coupe ('alimentation electrique de la chaudiere lorsque la pression dans la chambre d'infusion (9) est superieure a une valeur prodeterminee. 15 12. Machine (1) selon ('une quelconque des revendications 1 a 11, laquelle comprend une verseuse (4) permettant la reception, dans la partie superieure de celle-ci, de la chambre d'infusion (9), de sorte que le the s'ecoule dans ladite verseuse en passant par I'au moins une ouverture traversante (15). 20 13. Machine (1) selon la revendication 12, dans laquelle la verseuse (4) comporte un bec verseur (21) et une poignee (22) diametralement opposee au bec verseur, au moins une ouverture traversante (15a) otant agencoe a proximito dudit bec verseur. 14. Machine (1) selon ('une quelconque des revendications 1 a 13, laquelle 25 comprend trois ouvertures traversantes (15). 15. Machine (1) selon ('une quelconque des revendications 1 a 14, dans laquelle la paroi latorale (14) prosente une circonforence comprise entre 240 mm et 270 mm, la somme totale des ouvertures traversantes (15) reprosentant entre 35% et 45% de la circonforence. 16 16. Machine (1) selon l'une quelconque des revendications 1 a 15, dans laquelle la paroi latorale (14) prosente une hauteur comprise entre 25 mm et 35 mm, l'au moins une ouverture traversante (15) prosentant une hauteur comprise entre 5 mm et 10 mm et otant disposoe a une distance 5 d'un bord superieur (14a) de la paroi latorale comprise entre 3 mm et 8 mm. 17. Machine (1) selon l'une quelconque des revendications 1 a 16, dans laquelle la chambre d'infusion (9) comprend un systeme d'arret (16a, 26, 25a) de la course de l'obturateur (11) dans la premiere position et dans 10 la seconde position. 18. Machine (1) selon l'une quelconque des revendications 1 a 16, laquelle comprend une chambre de percolation destinoe a recevoir du café, ladite chambre de percolation otant positionnoe en lieu et place de la chambre d'infusion (9). 15