Brevet FR3075000A1 — publié le 20190621

La prosente invention concerne le domaine des systemes permettant la mise sous atmosphere controloe (modifiee) de denrees porissables ou thermosensibles (notamment des fruits et legumes) notamment pour les phases de la recolte au champ, de transport et de stockage de ces denrees sur des palettes. On sait que la conservation des fruits et legumes va grandement dopendre de la temperature de stockage et de la composition de ('atmosphere les environnant. En effet, les fruits et les legumes par exemple, sont des produits vivants qui respirent : ils consomment de l'oxygene et produisent du dioxyde de carbone. Le taux de respiration des fruits et legumes depend de leur maturite, de leur integrite (il convient d'eviter les chocs mecaniques) et de la temperature environnante. En d'autres termes, plus un produit est mOr, ou abime ou a une temperature elevee, plus le taux de respiration est eleve. La modification de ('atmosphere respiree par le produit permet de reduire son taux de respiration, et donc, de retarder la senescence. Les melanges gazeux couramment utilises dans ce domaine sont une combinaison d'azote, d'oxygene et de dioxyde de carbone. Or, l'efficacito des atmospheres modifiees est fortement dependante de la temperature de stockage. Un melange gazeux concu pour une temperature donnee, peut se reveler nettement moins efficace a une autre temperature. Le transport et le stockage representent un temps important de la vie d'un produit alimentaire. Aujourd'hui, les produits parcourent des distances plus longues et la chaine du froid n'est souvent pas assez bien respectee. II a ete evalue par ce secteur industriel qu'environ 50 % de la production de fruits et legumes au niveau mondial est gaspille, et que les etapes de stockage et de distribution representent environ 15 % des pertes. Et dans les pays avec des climats chauds et humides la deterioration des fruits et legumes est bien entendu accentuee. Les excedents des cultures saisonnieres s'ajoutent egalement aux importantes pertes. II a alors ete developpe des solutions permettant la mise sous atmosphere modifiee de denrees, notamment de fruits et legumes, pendant le transport et le stockage de ces produits, notamment sur palette, les travaux sont tres nombreux sur ce sujet. 2 On peut citer notamment les solutions mettant en oeuvre un systeme d'emballage plastique de palettes de produits alimentaires avec injection d'une atmosphere modifiee (on pourra se reporter par exemple aux documents US-6 305 148 ; US-8 024 912 ; US-4 055 931 ou encore EP-0703727). 5 Noanmoins, lesdites solutions ne permettent pas de controler la temperature. Comme on le verra plus en details dans ce qui suit, la prosente invention s'attache alors notamment a proposer une solution technique aux problemes explicitos ci-dessus, et propose notamment la mise en oeuvre d'une housse 10 isotherme otanche (a ('entree d'air environnant), qui permet de maintenir la chaine du froid des produits sous atmosphere modifiee, lorsque la palette de stockage est stockoe dans une zone sans controle de temperature. Un apport frigorifique est alors realise selon l'invention pour obtenir un tel controle de la temperature des denrees, et quand ('apport frigorifique est assure par 15 de la neige carbonique, le CO2 gazeux produit par sa sublimation peut alors avantageusement etre utilise pour contribuer a / controler ('atmosphere modifiee a l'interieur de la housse. La housse peut avantageusement etre composee d'un materiau isolant en double couche. Entre les deux couches it est alors avantageux d'injecter une 20 quantito de neige carbonique ajustoe pour permettre le maintien de la temperature d'une masse de produits donnoe. La quantito et la localisation de cryogene entre les couches isolantes sont determinees de sorte a : - avoir une autonomie suffisante au maintien de la temperature durant la 25 poriode du transport ; - assurer une homogeneito (typiquement +/-2°C) maximum dans toute l'enveloppe (par exemple dans toute la palette) par rapport a une temperature de consigne. 30 Selon l'un des modes de mise en oeuvre de l'invention, l'enveloppe est munie des moyens d'entrees-sorties de fluides suivants : - un moyen d'introduction d'un gaz ou mélange gazeux dans l'enveloppe pour realiser ('atmosphere controloe recherchoe ; 3 - un moyen d'extraction du gaz, et notamment du CO2 gazeux vers l'exterieur de l'enveloppe ; - un moyen d'extraction de gaz/d'air depuis l'interieur vers l'exterieur de l'enveloppe pour permettre la sortie d'air depuis l'interieur au fur et a 5 mesure que le gaz ou mélange gazeux est injecto, et l'on notera que l'on prefere selon l'invention, que ce moyen d'extraction soit different du precedent ; - un moyen d'injection d'une masse de cryogene dans l'interieur de l'enveloppe ou dans la double couche du materiau de l'enveloppe, ainsi que, le cas ed.-leant, un moyen permettant de faire passer tout ou partie du gaz resultant de 10 la sublimation de la masse de cryogene depuis la double couche jusqu'a l'interieur de l'enveloppe (vers l'espace interne de stockage des produits). La prosente invention concerne alors un systeme permettant la mise sous atmosphere controloe de denrees porissables ou thermosensibles (notamment 15 des fruits et legumes) notamment pour le transport et le stockage de ces denrees sur des palettes, comprenant une enveloppe otanche a l'air, entourant et enfermant les dites denrees, enfermant ou non une palette sur laquelle peuvent reposer les denrees, systeme comprenant les elements suivants : - un moyen d'introduction d'un gaz ou mélange gazeux dans l'enveloppe 20 pour realiser ('atmosphere controloe recherchoe ; - un moyen d'extraction du gaz, et notamment du CO2 gazeux vers l'exterieur ; - un moyen d'extraction de gaz/d'air depuis l'interieur vers l'exterieur de l'enveloppe pour permettre la sortie d'air depuis l'interieur au fur et a mesure que le 25 gaz ou mélange gazeux est injecto ; se caracterisant en ce que l'enveloppe est isotherme et en ce que le systeme comprend un moyen d'amenoe d'un fluide cryogenique, par exemple de la neige carbonique, permettant de maintenir la temperature des dites denrees dans une gamme souhaitoe. 30 Selon l'un des modes de mise en oeuvre de l'invention, l'enveloppe est composoe d'un materiau isolant en double couche, et le fluide cryogenique est injecto entre les deux couches. 4 Selon l'un des modes de mise en oeuvre de l'invention, l'enveloppe est composoe d'un materiau isolant multicouches (au moins deux) et le fluide cryogenique est injecto au sein de la structure multicouches. 5 Selon un autre des modes de mise en oeuvre de l'invention, le fluide cryogenique est injecto a l'interieur de l'enveloppe (dans l'espace interne ou sont situos les produits). Selon un des modes de mise en oeuvre de l'invention, le systeme 10 comprend un moyen permettant de faire passer le gaz (ou une partie du gaz) resultant de la sublimation de la masse de cryogene depuis la double couche (ou depuis la structure multicouches) jusqu'a l'interieur de l'enveloppe (vers l'espace interne de stockage des produits). 15 La figure 1 annexoe permet de mieux comprendre l'invention, elle prosente une vue schematique partielle d'un systeme conforme a l'invention, on reconnalt sur la figure les elements suivants : - une enveloppe 1 enfermant des denrees 3 porissables ou thermosensibles ; 20 - ces denrees reposent sur une palette 2 ; - l'enveloppe prosente ici une structure a double couche 4 ; - et ('ensemble est muni des elements suivants permettant les entrées-sorties des differents fluides mis en oeuvre : - un moyen d'introduction 9 d'un gaz ou mélange gazeux 25 dans l'enveloppe pour realiser ('atmosphere controloe recherchoe ; - un moyen d'extraction 7 du gaz et notamment du CO2 gazeux (respiration oventuelle des denrees) vers l'exterieur ; - un moyen 8 d'extraction d'air depuis l'interieur vers l'exterieur de l'enveloppe pour permettre la sortie d'air depuis l'interieur au fur et a 30 mesure que le gaz ou mélange gazeux est injecto ; - un moyen d'amenoe 5 d'un fluide cryogenique, par exemple de la neige carbonique, permettant de maintenir la temperature des dites denrees dans une gamme souhaitoe, ici dans le mode de realisation illustre, le moyen 5 fait arriver le fluide cryogenique au sein de la double couche ; 5 - pour le mode de realisation illustre ici, le systeme comprend un moyen 6 permettant de faire passer le gaz resultant de la sublimation de la masse de cryogene depuis la double couche jusqu'a l'interieur de l'enveloppe. Dans le mode de realisation illustre ici, le moyen 6 comprend une vanne de reglage 5 du debit de gaz passant de la double couche vers l'interieur de l'enveloppe. REVENDICATIONS1. Systeme permettant la mise sous atmosphere controloe de denrees porissables ou thermosensibles, notamment pour le transport et le stockage de ces denrees sur des palettes (2), comprenant une enveloppe (1) otanche a l'air, entourant et enfermant les dites denrees (3), enfermant ou non une palette sur laquelle peuvent reposer les denrees, systeme comprenant les elements suivants : - un moyen d'introduction (9) d'un gaz ou mélange gazeux dans l'enveloppe pour realiser ('atmosphere controloe recherchoe ; - un moyen (7) d'extraction de gaz, et notamment du CO2 gazeux depuis l'interieur vers l'exterieur de l'enveloppe; - un moyen (8) d'extraction d'air depuis l'interieur vers l'exterieur de l'enveloppe pour permettre la sortie d'air depuis l'interieur au fur et a mesure que le gaz ou mélange gazeux est injecto ; se caracterisant en ce que l'enveloppe (1) est isotherme et en ce que le systeme comprend un moyen d'amenoe (5) d'un fluide cryogenique, par exemple de la neige carbonique, permettant de maintenir la temperature des dites denrees dans une gamme souhaitoe. 2. Systeme selon la revendication 1, se caracterisant en ce que l'enveloppe (1) est composoe d'un materiau isolant en double couches (4), et le fluide cryogenique est injecto entre les deux couches et en ce que le systeme comprend un moyen (6) permettant de faire passer tout ou partie du gaz resultant de la sublimation de la masse de cryogene depuis la double couche jusqu'a l'interieur de l'enveloppe. 3. Systeme selon la revendication 2, se caracterisant en ce que ledit moyen (6) permettant de faire passer tout ou partie du gaz resultant de la sublimation de la masse de cryogene depuis la double couche jusqu'a l'interieur de l'enveloppe comprend une vanne de reglage du debit de gaz passant de la double couche vers l'interieur de l'enveloppe. 4. Systeme selon la revendication 1, se caracterisant en ce que l'enveloppe est composoe d'un materiau isolant multicouches, et le fluide 7 cryogenique est injecto au sein de la structure multicouches, et en ce que le systeme comprend un moyen (6) permettant de faire passer tout ou partie du gaz resultant de la sublimation de la masse de cryogene depuis la structure multicouches jusqu'a l'interieur de l'enveloppe. 5. Systeme selon la revendication 4, se caracterisant en ce que ledit moyen (6) permettant de faire passer tout ou partie du gaz resultant de la sublimation de la masse de cryogene comprend une vanne de reglage du debit de gaz passant de la structure multicouches vers l'interieur de l'enveloppe. 6. Systeme selon la revendication 1, se caracterisant en ce que ledit moyen d'amenoe (5) d'un fluide cryogenique permet que le fluide cryogenique soit injecto a l'interieur de l'enveloppe. 5 10 15