Brevet FR3064903A1 — publié le 20181012

- 1 - B.18556 OUTIL DE TRAVAIL ROTATIF POUR LE BROYAGE D'ALIMENTS, ET ACCESSOIRE DE PREPARATION CULINAIRE COMPORTANT UN TEL OUTIL DE TRAVAIL ROTATIF La présente invention concerne le domaine technique des appareils électroménagers de préparation culinaire comportant un outil de travail rotatif tournant dans un récipient de travail. La présente invention concerne plus particulièrement un outil de travail rotatif pour le broyage d'aliments, comportant des lames s'étendant à partir d'un 10 moyeu. Ces lames ne sont pas nécessairement affutées. La présente invention concerne également un accessoire de préparation culinaire comportant un outil de travail rotatif pour le broyage d'aliments du type précité. Il est connu du document W02005030022 de réaliser un accessoire de 15 préparation culinaire comportant un outil de travail rotatif pour broyer les aliments, cet outil de travail rotatif étant disposé dans un récipient de travail métallique. Un tel accessoire de préparation culinaire est bien adapté au broyage des aliments durs. L'outil de travail rotatif est monté sur un organe de guidage axial s'élevant au dessus du fond du récipient de travail. Toutefois 20 cet outil de travail rotatif comporte deux lames opposées principalement rectilignes. Le recyclage des aliments frappés par l'outil de travail rotatif dans le récipient de travail n'est pas optimal. Un objet de la présente invention est de proposer un outil de travail rotatif pour broyer les aliments qui présente des performances améliorées, avec une 25 construction économique. Cet objet est atteint avec un outil de travail rotatif pour le broyage d'aliments, comportant un moyeu s'étendant autour d'un axe de rotation, une première lame, une deuxième lame et une troisième lame réparties régulièrement autour du moyeu, le moyeu présentant une extrémité supérieure et une extrémité 3064903 - 2 - inférieure, la première lame étant inclinée du côté de l'extrémité supérieure, du fait que la deuxième lame est inclinée du côté de l'extrémité inférieure. En d'autres termes, la première lame est inclinée du côté de l'extrémité supérieure par rapport à un plan perpendiculaire à l'axe de rotation, et la 5 deuxième lame est inclinée du côté de l'extrémité inférieure par rapport audit plan perpendiculaire à l'axe de rotation. Cette configuration à trois lames permet un meilleur recyclage des aliments lors du broyage. Avantageusement alors, selon la direction de l'axe de rotation la troisième lame s'étend entre la première lame et la deuxième lame. Ainsi, lorsque l'outil de travail rotatif tourne selon l'axe de rotation, la première lame évolue au dessus de la troisième lame, et la deuxième lame évolue en dessous de la troisième lame. Cette disposition permet de simplifier la conception de l'outil de travail rotatif. Avantageusement encore, la première lame, la deuxième lame et la troisième 15 lame s'étendent hors du moyeu à un même niveau par rapport à l'axe de rotation. Cette disposition permet de simplifier la conception de l'outil de travail rotatif. Avantageusement encore, la troisième lame s'étend perpendiculairement par rapport à l'axe de rotation. Cette disposition permet de simplifier la réalisation 20 de l'outil de travail rotatif. Avantageusement encore, la première lame, la deuxième lame et la troisième lame s'étendent radialement à partir du moyeu. Cette disposition permet de simplifier la conception de l'outil de travail rotatif. Avantageusement encore, la première lame comporte une partie ascendante 25 plane présentant une inclinaison inférieure ou égale à 25°, et de préférence inférieure ou égale à 20°, par rapport au plan perpendiculaire à l'axe de rotation. Cette disposition permet de simplifier la conception de l'outil de travail rotatif. 3064903 - 3 - Avantageusement alors, la partie ascendante présente une inclinaison supérieure ou égale à 5°, et de préférence supérieure ou égale à 10°, par rapport au plan perpendiculaire à l'axe de rotation. Cette disposition permet d'optimiser les performances de l'outil de travail rotatif. 5 Avantageusement encore, la deuxième lame comporte une partie descendante plane présentant une inclinaison inférieure ou égale à 25°, et de préférence inférieure ou égale à 20°, par rapport au plan perpendiculaire à l'axe de rotation. Cette disposition permet de simplifier la conception de l'outil de travail rotatif. 10 Avantageusement alors, la partie descendante présente une inclinaison supérieure ou égale à 5°, et de préférence supérieure ou égale à 10°, par rapport au plan perpendiculaire à l'axe de rotation. Cette disposition permet d'optimiser les performances de l'outil de travail rotatif. Avantageusement encore, la première lame, la deuxième lame et la troisième lame sont issues d'une même pièce métallique. Cette disposition permet de simplifier la conception de l'outil de travail rotatif. Avantageusement alors, le moyeu comporte un corps surmoulé sur la pièce métallique. Cette disposition permet de simplifier la conception de l'outil de travail rotatif. Selon une forme de réalisation, le moyeu présente un organe de centrage inférieur. Selon une forme de réalisation préférée, l'organe de centrage inférieur est creux. Selon une forme de réalisation préférée, le moyeu présente un organe d'entraînement formé sur une partie supérieure du moyeu, de préférence à l'extrémité supérieure du moyeu. Ces objets sont atteints également avec un accessoire de préparation culinaire comportant un récipient de travail comprenant un fond et un organe de guidage axial s'élevant au dessus du fond, un outil de travail rotatif disposé dans le 3064903 - 4 - récipient de travail, un couvercle fermant le récipient de travail, le couvercle portant un organe d'entraînement monté libre en rotation par rapport au couvercle, l'organe d'entraînement étant accouplé avec l'outil de travail rotatif monté libre en rotation sur l'organe de guidage axial, du fait que l'outil de 5 travail rotatif est conforme à l'une au moins des caractéristiques précitées. Avantageusement alors, le récipient de travail est métallique. Avantageusement encore, le fond du récipient de travail présente une partie centrale surélevée entourant une partie annulaire. Avantageusement alors, la deuxième lame présente une extrémité libre 10 s'étendant dans la partie annulaire. L'invention sera mieux comprise à l'étude d'un exemple de réalisation, pris à titre nullement limitatif, illustré dans les figures annexées, dans lesquelles : la figure 1 est une vue en perspective d'un exemple de réalisation d'un outil de travail rotatif selon l'invention, 15 - la figure 2 est une vue de dessus de l'outil de travail rotatif illustré sur la figure 1, la figure 3 est une vue en élévation et en coupe de l'outil de travail rotatif illustré sur les figures 1 et 2, la figure 4 est une vue en perspective d'une pièce métallique appartenant 20 à l'outil de travail rotatif illustré sur les figures 1 à 3, la figure 5 est une vue en élévation et en coupe d'un exemple de réalisation d'un accessoire de préparation culinaire comportant un outil de travail rotatif illustré sur les figures 1 à 3. L'outil de travail rotatif 1 pour le broyage d'aliments illustré sur les figures 1 à 3 25 comporte un moyeu 10 s'étendant autour d'un axe de rotation 2. Le moyeu 10 présente une extrémité supérieure 11 et une extrémité inférieure 12. Le moyeu 10 présente un organe d'entraînement 15. Selon une forme de réalisation, l'organe d'entraînement 15 appartient à une 3064903 - 5 - partie supérieure du moyeu 10. Dans l'exemple de réalisation illustré sur les figures 1 à 3, l'extrémité supérieure 11 du moyeu 10 forme l'organe d'entraînement 15. En alternative, l'organe d'entraînement pourrait notamment appartenir à une partie inférieure du moyeu 10. 5 Selon une forme de réalisation avantageuse, le moyeu 10 présente un organe de centrage 14 inférieur. L'organe de centrage 14 s'étend autour de l'axe de rotation 2. Dans l'exemple de réalisation illustré sur les figures, l'organe de centrage 14 inférieur est creux, tel que visible sur la figure 3. En alternative, le moyeu 10 pourrait présenter un organe de centrage supérieur. 10 Dans l'exemple de réalisation illustré sur les figures, la hauteur du moyeu 10 par rapport à l'axe de rotation 2 est supérieure à une section transversale du moyeu 10 par rapport à l'axe de rotation 2. L'outil de travail rotatif 1 pour le broyage d'aliments illustré sur les figures 1 à 3 comporte une première lame 21, une deuxième lame 22 et une troisième lame 15 23. La première lame 21, la deuxième lame 22 et la troisième lame 23 sont réparties régulièrement autour du moyeu 10, tel que mieux visible sur la figure 2. En d'autres termes, la première lame 21, la deuxième lame 22 et la troisième lame 23 s'étendent autour du moyeu 10 avec un espacement angulaire de 20 l'ordre de 120°. La première lame 21, la deuxième lame 22 et la troisième lame 23 présentent chacune un bord d'attaque 21a, 22a, 23a et un bord de fuite 21b, 22b, 23b. Chaque bord de fuite 21b, 22b, 23b s'étend de préférence dans le sillage du bord d'attaque 21a, 22a, 23a correspondant, lors de la rotation de l'outil de 25 travail rotatif 1 autour de l'axe de rotation 2. Dans l'exemple de réalisation illustré sur les figures, la première lame 21, la deuxième lame 22 et la troisième lame 23 s'étendent hors du moyeu 10 à un même niveau par rapport à l'axe de rotation 2, tel que visible sur la figure 1. 3064903 - 6 - Plus particulièrement dans l'exemple de réalisation illustré sur les figures, la première lame 21, la deuxième lame 22 et la troisième lame 23 s'étendent radialement à partir du moyeu 10. Tel que mieux visible sur la figure 3, la première lame 21 est inclinée du côté 5 de l'extrémité supérieure 11 par rapport à un plan perpendiculaire à l'axe de rotation 2 ; la deuxième lame 22 est inclinée du côté de l'extrémité inférieure 12 par rapport au plan perpendiculaire à l'axe de rotation 2. Tel que mieux visible sur la figure 3, selon la direction de l'axe de rotation 2 la troisième lame 23 s'étend entre la première lame 21 et la deuxième lame 22. 10 En d'autres termes l'extrémité libre de la troisième lame 23 évolue entre l'extrémité libre de la première lame 21 et l'extrémité libre de la deuxième lame 22 lorsque l'outil de travail rotatif 1 est entrainé en rotation autour de l'axe de rotation 2. Plus particulièrement dans l'exemple de réalisation illustré sur les figures, la troisième lame 23 s'étend perpendiculairement par rapport à l'axe de 15 rotation 2. Ainsi la troisième lame 23 est plane. Selon une forme de réalisation avantageuse illustrée sur les figures, la première lame 21 comporte une partie ascendante 21c plane. Selon une forme de réalisation avantageuse, la partie ascendante 21c présente une inclinaison inférieure ou égale à 25°, et de préférence inférieure ou égale à 20°, par 20 rapport au plan perpendiculaire à l'axe de rotation 2. Selon une forme de réalisation préférée, la partie ascendante 21c présente une inclinaison supérieure ou égale à 5°, et de préférence supérieure ou égale à 10°, par rapport au plan perpendiculaire à l'axe de rotation 2. Dans l'exemple de réalisation illustré sur les figures, la partie ascendante 21c présente une 25 inclinaison de l'ordre de 15° par rapport au plan perpendiculaire à l'axe de rotation 2. La partie ascendante 21c est reliée par un premier pliage 21d à une première partie 21e s'étendant hors du moyeu 10. La première partie 21e s'étend de préférence dans un plan perpendiculaire à l'axe de rotation 2. Le bord d'attaque 21a et le bord de fuite 21b de la première lame 21 sont rectilignes dans la partie ascendante 21c. 3064903 - 7 - Selon une forme de réalisation avantageuse illustrée sur les figures, la deuxième lame 22 comporte une partie descendante 22c plane. Selon une forme de réalisation avantageuse, la partie descendante 22c présente une inclinaison inférieure ou égale à 25°, et de préférence inférieure ou égale à 5 20°, par rapport au plan perpendiculaire à l'axe de rotation 2. Selon une forme de réalisation préférée, la partie descendante 22c présente une inclinaison supérieure ou égale à 5°, et de préférence supérieure ou égale à 10°, par rapport au plan perpendiculaire à l'axe de rotation 2. Dans l'exemple de réalisation illustré sur les figures, la partie descendante 22c présente une 10 inclinaison de l'ordre de 15° par rapport au plan perpendiculaire à l'axe de rotation 2. La partie descendante 22c est reliée par un deuxième pliage 22d à une deuxième partie 22e s'étendant hors du moyeu 10. La deuxième partie 22e s'étend de préférence dans un plan perpendiculaire à l'axe de rotation 2. Le bord d'attaque 22a et le bord de fuite 22b de la deuxième lame 22 sont 15 rectilignes dans la partie descendante 22c. Le bord d'attaque 23a et le bord de fuite 23b de la troisième lame 23 sont rectilignes hormis dans une partie 23e proche du moyeu 10, dont la géométrie correspond à la première partie 21e de la première lame et à la deuxième partie 22e de la deuxième lame 22. 20 Dans l'exemple de réalisation illustré sur les figures, la première lame 21, la deuxième lame 22 et la troisième lame 23 sont issues d'une même pièce métallique 20. Le moyeu 10 peut comporter un corps 13 surmoulé sur la pièce métallique 20, tel que représenté sur la figure 3. Tel que visible sur la figure 4, la pièce métallique 20 comporte une partie 25 centrale 25 à partir de laquelle s'étendent trois bras formant chacun la première lame 21, la deuxième lame 22 ou la troisième lame 23. La partie centrale 25 est annulaire. Cette disposition permet de faciliter la réalisation de l'organe de centrage 14 inférieur du moyeu 10. Tel que visible sur la figure 3, l'organe de centrage 14 inférieur traverse la partie centrale 25 de la pièce 30 métallique 20. 3064903 - 8 - La figure 5 illustre un accessoire de préparation culinaire 3 comportant un récipient de travail 4, l'outil de travail rotatif 1, et un couvercle 5. Le récipient de travail 4 comprend un fond 40 et un organe de guidage axial 41 s'élevant au dessus du fond 40. L'organe de guidage axial 41 est prévu pour recevoir 5 l'organe de centrage 14 inférieur de l'outil de travail rotatif 1 disposé dans le récipient de travail 4. Le couvercle 5 ferme le récipient de travail 4. Le couvercle 5 porte un organe d'entraînement 6 monté libre en rotation par rapport au couvercle 5 selon l'axe de rotation 2. Lorsque le couvercle 5 ferme le récipient de travail 4, l'organe d'entraînement 6 est accouplé avec l'outil de 10 travail rotatif 1 monté libre en rotation sur l'organe de guidage axial 41. Le récipient de travail 4 est avantageusement métallique, et de préférence réalisé en acier inoxydable. Dans l'exemple de réalisation illustré sur la figure 5, le fond 40 du récipient de travail 4 présente une partie centrale surélevée 42 entourant une partie 15 annulaire 43. La deuxième lame 22 présente une extrémité libre 24 s'étendant dans la partie annulaire 43 en dessous de la partie centrale surélevée 42. L'organe d'entraînement 6 peut être entrainé en rotation par un boîtier motorisé, non représenté sur les figures. Le fonctionnement de la présente invention est le suivant. 20 Lorsque l'outil de travail rotatif 1 est entraîné en rotation autour de l'axe de rotation 2, la première lame 21 évolue par rapport à l'axe de rotation 2 au dessus de la troisième lame 23 et la deuxième lame 22 évolue par rapport à l'axe de rotation 2 en dessous de la troisième lame 23. Ces dispositions permettent d'une part de mieux balayer la partie inférieure du récipient de 25 travail 4. Ces dispositions permettent d'autre part de générer un certain niveau de vibration lors de la rotation de l'outil de travail rotatif 1, du fait de la dissymétrie des lames de l'outil de travail rotatif 1. Dans l'exemple de réalisation illustré sur les figures, la troisième lame 23 évolue dans un plan perpendiculaire à l'axe de rotation 2. La première lame 21 3064903 - 9 - et la deuxième lame 22 sont symétriques par rapport audit plan perpendiculaire à l'axe de rotation 2. Ces dispositions permettent de minimiser les vibrations lors de la rotation de l'outil de travail rotatif 1, sans les annuler complètement, du fait de la légère dissymétrie des lames de l'outil de travail rotatif 1. 5 Le recyclage des aliments à l'intérieur du récipient de travail 4 est amélioré, ce qui favorise l'obtention d'un broyage plus fin et/ou plus rapide pour les aliments durs. A titre de variante, la partie ascendante 21c n'est pas nécessairement plane. De préférence, le bord de fuite 21b s'étend dans le sillage du bord d'attaque 10 21a lors de la rotation de l'outil de travail rotatif 1 autour de l'axe de rotation 2. A titre de variante, la partie descendante 22c n'est pas nécessairement plane. De préférence, le bord de fuite 22b s'étend dans le sillage du bord d'attaque 22a, lors de la rotation de l'outil de travail rotatif 1 autour de l'axe de rotation 2. A titre de variante, la troisième lame 23 n'est pas nécessairement plane. De 15 préférence, le bord de fuite 23b s'étend dans le sillage du bord d'attaque 23a, lors de la rotation de l'outil de travail rotatif 1 autour de l'axe de rotation 2. A titre de variante, l'outil de travail rotatif 1 n'est pas nécessairement entrainé par une partie supérieure du moyeu 10. L'outil de travail rotatif 1 pourrait notamment être entrainé par une partie inférieure du moyeu 10, avec de 20 préférence un organe de centrage formé sur ou dans une partie supérieure du moyeu 10. La présente invention n'est nullement limitée à l'exemple de réalisation décrit et à ses variantes, mais englobe de nombreuses modifications dans le cadre des revendications. 25 REVENDICATIONS1. Outil de travail rotatif (1) pour le broyage d'aliments, comportant un moyeu (10) s'étendant autour d'un axe de rotation (2), une première lame (21), une deuxième lame (22) et une troisième lame (23) réparties régulièrement autour du moyeu (10), le moyeu (10) présentant une extrémité supérieure (11) et une extrémité inférieure (12), la première lame (21) étant inclinée du côté de l'extrémité supérieure (11), caractérisé en ce que la deuxième lame (22) est inclinée du côté de l'extrémité inférieure (12).2. 3. 4. 5. 6. Outil de travail rotatif (1) pour le broyage d'aliments selon la revendication 1, caractérisé en ce que selon la direction de l'axe de rotation (2) la troisième lame (23) s'étend entre la première lame (21) et la deuxième lame (22). Outil de travail rotatif (1) pour le broyage d'aliments selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que la première lame (21), la deuxième lame (22) et la troisième lame (23) s'étendent hors du moyeu (10) à un même niveau par rapport à l'axe de rotation (2). Outil de travail rotatif (1) pour le broyage d'aliments selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que la troisième lame (23) s'étend perpendiculairement par rapport à l'axe de rotation (2). Outil de travail rotatif (1) pour le broyage d'aliments selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que la première lame (21), la deuxième lame (22) et la troisième lame (23) s'étendent radialement à partir du moyeu (10). Outil de travail rotatif (1) pour le broyage d'aliments selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que la première lame (21) comporte une partie ascendante (21c) plane présentant une inclinaison 3064903 -11- inférieure ou égale à 25°, et de préférence inférieure ou égale à 20°, par rapport au plan perpendiculaire à l'axe de rotation (2). 7. Outil de travail rotatif (1) pour le broyage d'aliments selon la revendication 6, caractérisé en ce que la partie ascendante (21c) présente une 5 inclinaison supérieure ou égale à 5°, et de préférence supérieure ou égale à 10°, par rapport au plan perpendiculaire à l'axe de rotation (2). 8. Outil de travail rotatif (1) pour le broyage d'aliments selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que la deuxième lame (22) comporte une partie descendante (22c) plane présentant une inclinaison 10 inférieure ou égale à 25°, et de préférence inférieure ou égale à 20°, par rapport au plan perpendiculaire à l'axe de rotation (2). 9. Outil de travail rotatif (1) pour le broyage d'aliments selon la revendication 8, caractérisé en ce que la partie descendante (22c) présente une inclinaison supérieure ou égale à 5°, et de préférence supérieure ou 15 égale à 10°, par rapport au plan perpendiculaire à l'axe de rotation (2). 10. Outil de travail rotatif (1) pour le broyage d'aliments selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que la première lame (21), la deuxième lame (22) et la troisième lame (23) sont issues d'une même pièce métallique (20). 20 11. Outil de travail rotatif (1) pour le broyage d'aliments selon la revendication 10, caractérisé en ce que le moyeu (10) comporte un corps (13) surmoulé sur la pièce métallique (20). 12. Accessoire de préparation culinaire (3) comportant un récipient de travail (4) comprenant un fond (40) et un organe de guidage axial (41) s'élevant 25 au dessus du fond (40), un outil de travail rotatif (1) disposé dans le récipient de travail (4), un couvercle (5) fermant le récipient de travail (4), le couvercle (5) portant un organe d'entraînement (6) monté libre en rotation par rapport au couvercle (5), l'organe d'entraînement (6) étant 3064903 -12- accouplé avec l'outil de travail rotatif (1) monté libre en rotation sur l'organe de guidage axial (41), caractérisé en ce que l'outil de travail rotatif (1) est conforme à l'une des revendications 1 à 11. 13. Accessoire de préparation culinaire (3) selon la revendication 12, 5 caractérisé en ce que le récipient de travail (4) est métallique. 14. Accessoire de préparation culinaire (3) selon l'une des revendications 12 ou 13, caractérisé en ce que le fond (40) du récipient de travail (4) présente une partie centrale surélevée (42) entourant une partie annulaire (43). 10 15. Accessoire de préparation culinaire (3) selon la revendication 14, caractérisé en ce que la deuxième lame (22) présente une extrémité libre (24) s'étendant dans la partie annulaire (43). 15