Brevet FR3072554A1 — publié le 20190426

CUISSON, 1-1:1CM-"Er E1HODE DE CUIS ÏN ASSOCIES i.,a presente invention. concerTs L51 appareil de cuisson en ticulier du type comprenant une i.oi d'une enceinte de cuisson logeant un dispositif de cuisson dispositif de planche, un 1, ou un autre di cue. Lorsg7Y- ce type d'appareil o air, le vent ambiant peut atteindvéhiculer de la fumée qui sera gênante -n est tilise en pi spositif de cuisson et utilisateurs. Le vent ambiant peut e refroi 1 10 cuisson et diminuer ainsi lE cuisson. Certains dispositifs de l'art antérieur comportant une enceintede cuisson ou un dispositif de cuisson avec une monte sur roues de sorte a pouvoir pivoter le dispitif tier l'intermédiaire des roues. Iceiheureusement, ces disposit4 15 de cuisson n'ont pas une stabilité satisfante et peuvent basculer suite à un choc du par exemple à un mouvement indê iré d'un utilisateur. Un premier objectif de l'invention est de proposer un appareil de cuisson, permettant de conserver une bonne efficacité de cuisson 20 et de limiter gêne occasionnée par le vent. Un deuxième objectif est de proposer un appareil de cuisson ayant une bonne stabilité mécanique en. omparaison aux dispositifs de l'art antérieur. Pour ce faire, l'invFntion propose un appareil de cuisson 25 comprenant - un dispositif de cuisson - comprend un moyen de cuisson et un châssis sur leque1 est monté le aispasitif de cuisson de. une paroi, en particulier d'une enceinte de cuisson, sorte que 1 châssis forme ouppor ulsson. 30 Selon un oremier aspe rotatif horizontalement sur dispositif .e cuisson est monté Aventageusement, le montage rot du dispositif de cuisson permet 1m paire pivoter la paroi Ltur la placer entre 1 2 nmbiar Lt le moyen de culeon, pour air améliorer l'efficaci de la cuisson et Ilmit e occasionnée pc efue. En outre grandement la Ion d' j_e montage sur ua chàssis Permet eeueliorer abilità mécanique de l'a ras aects pris is L:,,ment ou coMbines selon toutes les combinaisons tachniquement. réal. ables : - le châssis sie-end autour du dispositif de cuisson en formant un support supérieur et/ou un support inférieur da dispositif de cuisson ; et/ou 10 - l'appareil comprend au moins un moyen d'attache pivotable du dispo3iti de cuisson sur le châssis, le moyen d'attache comprenant en particulier un moyen de roulement, de préférence un ree7tement à billes ; et/ou - le moyen d'attache comprend des galets à roulements. supérieur 15 et inférieur connectant le dispositif de cuisson au châssis ; et/ou - le moyen d'attache comprend un upport d structure pivotante emboitable coopérant avec une structure pivotante emboitable correspondante solidaire du bas du dispositif de cuisson ; 20 et/ou - l'appareil comprend au moins un plateau de travaii solidaire d'une face latérale du dispositif de cuisson et/ou - le disposltf de cuisson comprend une plancha et/ou - l'appareil comprend deux dispositifs de cuisson montés sur le 25 châssis, de préférence un dispositif de plancha et un four. Un autre °blet de l'invention concerne un véhicule comprenant un appareil selon l'invention, dans lequel, le châssis est mon de préférence de manière amovible, sur le véhicule- L'invention porte en atc sur uPe e.ëthQde de cuisedn au moyen 30 d'un dispositif selun Y invention csractérïci par une ou plusieurs -taper ra. IV - le dispositif ceEuïsson pour placer la paroi entre une arrive e vent let le moyen de cuisson. L'nanntia sera clave -a détaillée par la. 7escrip.... modes de réalion non limi;ifs, et den annexées dans'sque11es : la figure 1 est une vue. dc face eispositDE uisso ana sur un appareil selon une variante préférée de l'invention ; figure 2A et une vue de face d'un. dispo 'f de et on une autre rrj e de l'invention ; 1- 1 car: Une VUe en coupe tai iersaie selon II-I- du .spo je-if de la, figure 2A ; et 10 - la figure 2C est une vue de face d'un moyen attacbe de la figure 2A ; la figure 3 est une vue schématique dans espace d'un appareil selon une varia da l'invention, 15 particul nvention concerne un appareil Le cuisson ee comprenant un dispositif de cuisson 2 eyae,_ une. paroi 3 d'une enceinte de cuisson 4 logeant un meyen de cuisson 5 tel qu'une plancha, un di-po if de barbecue ou un grill. Une plancha est préférée au grill n évite «,=..konleme de graisse de cuisson sur les granules pouvant .ainer dee fiarnes 20 incontrôlée', Ce tyce de dispositif de cuisson permet notamment Ce réaliser de grillades en utilisant du charbon eu de préférence des granules permettant de chauffer des moyens de cuisson 5 tels qu'une plancha de dispositif à plancha. 25 Le moyen de cuisson 5, comprend ici deux plancha juxtaposies 5A et 58 pour une utiIiatior. spéc rigu , par exemple pour du poisson d'un côté et pour de la vianda de l'autre côté. Lee moyens de cuisson 5 sont dispusis dans l'enceinte de cuisson 4 en utilisation. ha parti- uliern des reliefs ou 30 structures de montages 6, telles que des bras sont prévu da l'enceinte pour y déposer les p1,7 de plancha au-dessus d'un ,21e 7. Selon un'a variante, 1 crvoj.r à aranule 7 est alimenté au moyen d'un 7e -V al .U:.at.:7,or. ou une entrée d'alimentation 7b en particu7'c ) et un tuyau déversement 7c ou une sortie de deeeereemen ticulier en aval. De préférence, la plancha occupe une surface moindre que la section de l'enceinte 4 de soue. des flemmes peuuss remonter. et .-r--et visible pour me.li l'attreie du dis it en utilisa u Ainsi, une ouverture et de ,e-érence erege et/ou u porte 8 est prévu à l'avant du dispositif 2 porte 8 peut être cloulissante ou pivotante. 10 Une deuxième paroi de fond 9 peut être prévue dans l'eneeen Les parois de l'enceinte comprennent de preference un assemblage de tôle et de roche Pour une meilleure illustration, l'epaisseur de l'enceinte 4 are 2 n'es,- pas repues Dans une variante, le dispositif de cuisson 2 s un tronc de is a que, de préférence 15 forme sen lement eeiblement cylindrique. L'extrémité inférieure du dispos cuisson 2 peut être arrondie L'extrémite supérieur rme un toit sensiblement plane, mais on peut également eneiseger de la faire arrondie. Le 20 dispositif de cuisson 2 comprend de préférence une évacuation supérieure 10, de préférence sur l'extrémitè supéracure, plus préférentiellement su eentre. Le dispositif de cuisson 2 est monté sur un châss s'étendant autour dudit dispo it cuisson 4 L' ensemble 25 s, le châssis 11 et au moins un dispositif cuisson 2 sera appelé un appareil de cuisson 1 dans le cadre présente. Le châssis 11 améliore grandement la seabilité de l'appareil 1, ,7ense toutes les fonctions de statilité de 1 appareil ae la en et -. - 30 l'isolation entre dans la concepton du dispositif de cuisson 2. Selon esan itif cuisson 2 est aspe le di ( enta r dans concepti du châssis il tandi, otatif hprl utaleu sur le châssis 11. Avantegeuseré,tmt, le mont g 2 permet de tri ce pivoter la rdtatif du c7,ispcsitif de cuisson Pour _acer entr- le vent amblant incident e2 et le moycadec.ecu, poux ainai lorer l'efficacité de a cuisson et lebeie jeee e eeiennée par la. fumée nui int:erviendraît euivan direction 13. Le montege préféré ermet un pivotement pouvant étre îlliitë tans rïrté de reueni, à une Positior de repo Selon une ee euess 10 de cuisson ante, le. eee sis 11 s'é..teed autour dm espositif ticulier eu-dessus et eu derr du dispositif pour ameiidrer tasiabilité, particulièrement, ' pareil 1 omprenn au MOD un moyen d'attache pevotable au deuoit cia cuisson châssis 11. Le chàssis ii peut ainsi former un support supérieur ' /ou un support inférieur dispositif de cuisson 2. De préférence, 15 1 support supérieur 14 comprend un panneau e eérieur sur lequel eut monté la partie supérieure du dLspcsitif 2 et le support érieure 15 comprend un panneau inférur sur leei est monté la partie inférieure du dispositif 2. talon une variante, le châssis 11 forme en eue support 20 périphérique 1 exourant la partie supérieure a ,3itif 2, en particulier entre sa mi-hauteux et sou. extrémité supee plus particulièrement, sensiblement au niveau de con cati supérieure. Un :c'aoporc périphérique 16 permet de stabiliser dispositif 2 latéralement, en dulirt de son montag rotatif, 25 qui diminue les contraintes meccnicTues latér les sur certains des élemehts de mon tape du despositif de cuisson t sur ie ncsais 5. Plus préférentielieeent, le mctrge comprend au retins une couronne (17) associée a une s4:rucLuee ci ccouplement (18). En eeeticulier, le dispositif de enissuncenprend la Leuronne 17 30 sua laquelle est fixé le structure ci'aeetnplement 18, au particulier au moins un roulement, et le eh&eeis il comprend une surface sensiblement horizontale en coopérant avec la structure -7'a-e-eplement 18 de pr5.freeee en etent die-,e-eée sensib'eeent en nee-,:s le celle-ci. Plue terticul±5eemerJ , les roi nt: roulent sur la surface horizontale pour faire pivoter le dispositif de cuisson 1. De roulement ast de uz-eférenoe en roulement billes. En particulie l'appareil _cmprend au moins un, de pref4rene:._ trois roulements à billes entre la scurcnne 17 et le support .àripLérique 16. De prifâsence. l'appareil 1, comprend une structure de cache couronne 17 et/ou les roulements 18. La 10 ici en une seule pièce avec le suppor surface horizontale des roulement lier I 11, ttent vouer la eture de che 19 est e,_ la Dans une variante particulièrement prlstirée, le dispositif est fixé au châssis par deux structures de roulements suprieures et inférieures. En particulier, une ot. chaciue structure d 15 roulement comprend un système de galets â. roulement 18b pouvant être à bille c rouleau. Chaque système de galets e roulement comprend une pièce externe 16b et une pièce interne 17b concentriques avec des moyens roulants entre deux pièces. Les pièce externes et internes sont sensiblement cylindriques 20 un ,t,ce vertical. La pièce externe ou la pïàre interne est au châssis et l'.u1'7,re pièce est fixée su disposatif -n sach.e 1fb peut en outre âcre prevu. Selon une variante e moyen cV attac±e ,comprend un supuort. à structure pi tante emboitable 20 coopérant avec une us turc 25 pivotant citable correspc,_ndante 21 clidal 1 du spositif Là cuisson 4, partrculrer, une atructure 1emele 21 présentant un logement conique st solidaire du bas du dispositif une stru ..le.,e à pointe conique 4.- solidaire du châ i ii Les ..cructureo 20, sont embo.itées 30 pour permettre le pivotement horizontal du dispositifcuisson. 2. 1 outre, des structures de garde latérales ou pêriphériques 22 sont prevuas de part et cV autre ou autour du logement ' Ces structures de garde 22 permettent O' évite deboitement mon 7 ment inverse des struetures 20, 21 21sre e'vieee bica que monr.: pr,feré , ,Lir limiter l'usure q- t une p-r)im support eorce itif 2. Selon une variante- appa eil 1 comprend au moins un, de. eréférenee deux plateaux de travail 23 .soli air s d'une face latérale du dispositi de rukison 2, de travail , per t d'y disposer ou découper les éléments cuits ou cuira. Selon, une cuiseon 2, 2A mo 10 de plenehe 2 et nte, l'appareil -.7.em4rend deee -Lispo i e de le châssis L J.. de préféreu. el disposa f - 221, Aw,Intageusement l'appareil réaliser plusieurs cuissons ' tandem. ,tre objet de l'invention concerne u véhicule 24, tel qu'une camionnette ou une remorque, comprenant un appareil que décrit précédemment, dans lequel, le châssis 11 est monté, de 15 Dr2f4rence de manière acovible. se 2e 7dhicuie 24, lon une variante, l'appareil e est utilisé sur le véhicule 24 ou est dép1eé pour étre pose sur un lieu d'utilisation. La mise en plane du cissis Ilpermet d'avoir une bonne stabili de 1 ePareil sur le lieu d utilisation ainsi que sur le véhicule L'invention porte en outres , une méthode paer.icrUèr cuisson, en particulier au moyee c un appareil I tea que déca: pre ed.,==en . L'invention comprend une cra de pr f ienne plusicere étapes de taire pivoter le dïepositit ,1 - isson peur placer la 25 paroi 3 d'une enceinte 4 entrs nne ,,.12-i--E--- -',-, ,,,e.n e_ 'e ,-,_.--p.2):' de cuisson 5. De préférence, une nu ,-.T.-Jurs étaoes supplé.tee'_eires es 5aire pivoter le diposinf permettent. de. nonefer cuisson an optionnellement les flamif, i7,s eute, REVENDICATIONS1. cuis C 71-p r .UL LLsitif de cuisLoL _end un moseen de cuisson (5) et une paroi (3), en particulier d' une ceinte de cuisson (4), un chàssis (11) sur lequel est monté le disco et.if de cuisszn (2) de carte que le châssis (11) forma suppsrt du dicpocitif Ge cuisson (2), caractérisé en ce que 10 rotatif horizontalement. itif de cuisb,on (2) est. monté châssis 2. Appareil selon châssis ( revsrdi ation pddente. e- Land autour roz.L,anr support supérieur ( et/ou un support inférieur (1') du dispositif ds cuisso 15 3. Appareil selon l'une des xevendic Sc:édentes comprenant au moins un moyen d'a tache pivctable 17, 20, 21) dispositif de cuisson (2) sur le châssis (11), le moyeu d'attache comprenant en particulier un moyen de roulement 18) de préférence un roulement à billes. 20 4. Appareil selon la revendication précédente, dans lequel le moyen d'attache comprend des galets à roulements supérieur inférieur connectant le dispositif de cuisson (2) au thés (11 5. -rareil selon la re-,rendication 3 ou 4, dans lequel l moyen 25 d'attache comprend un suppor structure T)u.votant j. :2 (20) coopérant avec une structure pivotauLe table correspondante (21) olidai bas du dispositif de cuisson (2) . 6. Appareil selon l'une des revendications te-, comprenant d'une face 30 au moins un plate.rc 2e traal7. 23) latérale du dispos;-' .:.s.ou (2) 7. Appareil selon l'une dec :vcnrL c:rrror récédentes lequel le dispositif de Cuisson (2) ancl.a. 9 9. Appareil selon l'une des revendications précédentes, co=pr nant deux dispositifs de cuisson (2, 2A) montés sur le châssis, de préférence un dispositif de plancha (2) et un four (2A), 9. Véhicule (24) comprenant un appareil (1) selon l'une des revendications précédentes, dans lequel, le châssis (11) est monté, de préférence de manière amovible, sur le véhicule (24) . 10. Méthode de cuisson au moyen d'un appareil selon l'une des revendications pr.' céden te c-1 à , caractérisé par une ou plusieurs étapes de faire pivoter le dispositif de cuisson pour placer la paroi entre une arrivée de vent et le moyen de cuisson.