Brevet FR3071131A1 — publié le 20190322

-1 - DESCRIPTIF La présente invention concerne un procédé de façonnage mécanisée de triangle de pâte farcie. Les triangles de pâte farcie doivent avoir impérativement les angles bien fermés, de forme équilatérale, ces caractéristiques sont obtenues en pliant une bande de pâte fine alimentaire sur laquelle est déposée de manière manuelle ou mécanique une noix de farce ou bourre en forme de triangle ou non, de façon à former en quatre plis successifs les trois côtés d'un triangle avec les angles 40 soigneusement fermés. Le procédé selon l'invention est caractérisé en ce que l'opération de pliage est réalisé à plat. Un tel procédé illustré par le dessin FIG /1grâces en particulier à quatre bascules1/2/3/4 équipées de ,t5 préhenseurs 1B/2B/3B/et 4B celui-ci ayant pour fonction l'éjection du produit finis, les bascules étant misent en mouvement par des vérins rotatifs en rotation de 1800 . 2 tiges (ou plat) fixes de dimensions désirées sont installées entre la bascule 2B et 3B et 2 tiges (ou plat) fixes .2io de dimensions désirées entre la bascule 3B et 4B, ainsi qu'1 doigt de forme appropriée de formage du triangle farci sur le préhenseur 1B fixé sur la bascule du 1 er pliage Ces tiges dépassent le dessus des préhenseurs de quelques millimètres, lorsque le préhenseur 3B est en 2,s action la bande de pâte est aspirée vers le bas sur le -2- préhenseur et forme ainsi une cavité qui va recevoir la bande de pâte avec sa dose de farce généré par la rotation en provenance de la bascule 2B sur l'emplacement de la bascule 3B. 5 Selon l'invention qui consiste à installer à des emplacements précis et adapté 2 tiges entre la bascule 2B et 3B et 2 tiges entre la bascule 3B et 4B, de même 1 doigt de formage est installé sur le préhenseur du premier pliage. À o Ce dispositif assure de manière répétitive un pliage parfait du triangle farci. Les figures annexées illustrent l'invention : -les figures 1 à 5 montrent les étapes du procédé de façonnage, -la figure 6 montre le système utilisé. -3-