Brevet FR3064887A1 — publié le 20181012

L'invention concerne le domaine de la pâtisserie et plus particulièrement des moules à gâteau. Les pâtissiers réalisent de nombreux gâteaux à partir d'une pâte liquide qui durcit lors de la cuisson. Cette pâte est coulée dans des moules de différentes formes afin de façonner le gâteau. Pour réaliser des gâteaux individuels, il existe des moules comprenant une pluralité de compartiments disposés les uns à côté des autres. L'inconvénient posé par ces moules est qu'ils façonnent le fond et les bords latéraux du gâteau mais pas le sommet. En effet, le moule nécessite que la face de dessus soit libre afin de pouvoir introduire la pâte dans le moule et évacuer la vapeur d'eau qui se forme lors de la cuisson. Ainsi, la pâte gonfle de manière non homogène et le gâteau est généralement bombé sur le dessus en fin de cuisson. Pour que les sommets de chaque gâteau soit identique, l'excédent de pâte est coupé, entrainant une perte de temps et une augmentation du coût de fabrication du gâteau. L'invention a pour but de remédier à tout ou partie des inconvénients précités en proposant un moule à gâteau façonnant l'ensemble des faces d'un gâteau. L'invention a pour objet un moule à gâteau comprenant au moins un compartiment destiné à recevoir la pâte à gâteau, caractérisé en ce qu'il comprend un couvercle présentant au moins une paroi de couverture portant un orifice traversant, chaque paroi de couverture étant conçue pour recouvrir un compartiment correspondant. La pâte à gâteau est versée dans le compartiment puis le couvercle est mis en place. Ainsi, lors de la cuisson, le compartiment façonne le fond et les bords latéraux du gâteau, la paroi de couverture façonnant le sommet du gâteau. En effet, le couvercle est muni d'une paroi de couverture qui sert de paroi de sommet au moule. Lors de la cuisson, la pâte à gâteau gonfle et vient au contact de la paroi de couverture. Ainsi, la pâte se répartit dans la cavité formée par le compartiment et la paroi de couverture. L'excès de pâte et la vapeur d'eau sont évacués par l'orifice traversant présent sur la paroi de couverture. Selon une caractéristique de l'invention, chaque orifice traversant est sensiblement au centre de la paroi de couverture correspondante. Ainsi, la pâte se répartit de manière homogène dans la cavité formée par le compartiment et la paroi de couverture. L'excès de pâte et la vapeur d'eau sont évacués de manière homogène par l'orifice traversant présent sensiblement au centre de la paroi de couverture. 3064887 2 Selon une caractéristique de l'invention, chaque paroi de couverture est munie d'une protubérance destinée à fixer la paroi de couverture au compartiment correspondant. Ainsi, lorsque la pâte à gâteau gonfle et vient au contact de la paroi de 5 couverture, la pâte à gâteau se répartit dans la cavité créée par le compartiment et la paroi de couverture sans soulever la paroi de couverture. Selon une caractéristique de l'invention, chaque compartiment présente une gorge sur sa périphérie supérieure destinée à recevoir la protubérance de la paroi de couverture qui lui correspond. 10 Ainsi, la gorge et la protubérance forme une unité permettant de fixer la paroi de couverture sur le compartiment qui lui correspond. Selon une caractéristique de l'invention, chaque protubérance est conçue pour être fixée par encliquetage dans la gorge du compartiment correspondant. Ainsi, la protubérance est encliquetée dans la gorge du compartiment 15 lors de la mise en place du couvercle. Selon une caractéristique de l'invention, chaque compartiment comprend au moins une indication de remplissage sur au moins une face intérieure. Ainsi, le moule donne une indication de la quantité de pâte à verser pour obtenir un gâteau qui va remplir l'ensemble de la cavité sans débordement. 20 Selon une caractéristique de l'invention, chaque compartiment a une forme de cube. Ainsi, le moule permet la création d'un gâteau parfaitement cubique. Selon une caractéristique de l'invention, chaque compartiment est réalisé en silicone. 25 Ainsi, le gâteau peut être facilement démoulé. Le nettoyage du moule est facilité. Selon une caractéristique de l'invention, le moule à gâteau comprend au moins deux compartiments identiques. Ainsi, le moule permet la réalisation simultanée de plusieurs gâteaux 30 identiques, comme des gâteaux individuels par exemple. Selon une caractéristique de l'invention, le couvercle est réalisé en silicone. Ainsi, la paroi de couverture peut être mise en place et enlevée du compartiment plus facilement. 35 Selon une caractéristique de l'invention, le couvercle comprend un bord de manutention. 3064887 3 Ainsi, la manipulation du couvercle est facilitée. L'invention sera mieux comprise, grâce à la description ci-après, qui se rapporte à un ou plusieurs modes de réalisation selon la présente invention, donné à titre d'exemples non limitatifs et expliqués avec référence aux dessins schématiques 5 annexés, dans lesquels : - la figure 1 est une vue en perspective d'un moule selon un premier mode de réalisation de l'invention, - la figure 2 est une vue en coupe des compartiments du moule selon le premier mode de réalisation de l'invention, 10 - la figure 3 est une vue de dessous du moule selon le premier mode de réalisation de l'invention, - la figure 4 est une vue de dessus du couvercle du moule selon le premier mode de réalisation de l'invention, - la figure 5 est une vue en coupe d'un compartiment et d'une paroi de 15 couverture selon le premier mode de réalisation de l'invention, - la figure 6 est une vue en perspective d'un moule selon un deuxième mode de réalisation de l'invention. La figure 1 représente un moule à gâteau 1 selon un premier mode de réalisation de l'invention. Le moule à gâteau 1 comprend, d'une part, vingt-cinq 20 compartiments 2, et d'autre part, un couvercle 3 présentant vingt-cinq parois de couverture 4. Le moule à gâteau 1 est prévu pour la confection simultanée de vingt-cinq gâteaux individuels cubiques. Les compartiments 2, tous identiques, en silicone, ont une forme cubique de 30mm de côté et présentent une épaisseur de paroi inférieure à 2mm. Chaque 25 compartiment 2 est lié, en sa partie supérieure, à au moins deux compartiments voisins. Ainsi, les vingt-cinq compartiments 2 du moule à gâteau 1 forment une unité carrée de cinq rangées de cinq lignes de compartiments 2. On désignera la face extérieure d'un moule à gâteau comme les parties du moule qui ne sont pas destinées à être en contact avec la pâte à gâteau et la face 30 intérieure du moule à gâteau comme les parties destinées à recevoir la pâte à gâteau. La figure 2 illustre des compartiments 2 du moule à gâteau 1, selon le premier mode de réalisation, vus en coupe. Les compartiments 2 présentent sur leurs bords latéraux 21 deux traits parallèles 23, 24 à la paroi de fond 22 des compartiments 2. Le premier trait 23 est situé approximativement à la mi-hauteur des bords latéraux 35 21 du compartiment 2. Il indique le niveau de remplissage conseillé des compartiments. Le second trait 24 est situé approximativement au 3/4 de la hauteur 3064887 4 des bords latéraux 21 à partir de la paroi de fond 22 des compartiments 2. Il indique le niveau maximum de remplissage. La figure 3 représente le moule à gâteau 1 vu de dessous selon le premier mode de réalisation. Trois compartiments présentent, sur la partie extérieure de leur 5 face de fond 22, des inscriptions. Ces inscriptions sont le logo de la société 25 et les symboles standards 26 liés à l'utilisation du moule à gâteau 1. La partie du moule, comprenant l'ensemble des compartiments 2, présente sur deux côtés opposés, un rebord 27 permettant la manutention de l'ensemble des compartiments 2. 10 La figure 4 illustre le couvercle 3 du moule à gâteau 1 selon le premier mode de réalisation, vu de dessus. Le couvercle 3 est réalisé en silicone, a une forme carrée et comporte cinq rangées de cinq lignes de parois de couverture 4 qui ont chacune une forme carrée. Chaque paroi de couverture 4 est percée en son centre par un orifice traversant 41. 15 Le couvercle 3 possède sur chacun de ses bords, un bord de manutention 31 présentant une épaisseur inférieure à 2mm. La figure 5 représente un compartiment 2, avec une paroi de couverture 4, situé sur un côté du moule à gâteau 1 selon le premier mode de réalisation. Le compartiment 2 comporte sur le sommet de chacun de ses bords latéraux 21, une 20 gorge 28. La paroi de couverture 4 comporte une protubérance 42 le long de chacune de ses faces. La protubérance 42 a une complémentarité de forme avec la gorge 28 du compartiment 2 de sorte que la paroi de couverture 4 est fixée par encliquetage au compartiment 2. 25 La figure 6 représente un deuxième mode de réalisation d'un moule à gâteau 100. Le moule à gâteau 100 comprend un seul compartiment 102 de forme cylindrique et un couvercle 103 de forme carrée. Le couvercle 103 possède une paroi de couverture 104 de forme ronde de sorte qu'elle puisse être fixée au compartiment 102. La paroi de couverture 104 est percée en son centre d'un orifice traversant 141. 30 Les compartiments 2 sont destinés à recevoir la pâte à gâteau puis le couvercle 3 est conçu pour être placé sur les compartiments 2. L'ensemble est réalisé dans une matière silicone résistant à des températures comprises entre -60°C et 300°C. Ainsi, le moule peut être enfourné. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée aux modes de réalisation 35 décrits et représentés aux figures annexées. Des modifications restent possibles, notamment du point de vue de la constitution des divers éléments ou par substitution 3064887 5 d'équivalents techniques, sans sortir pour autant du domaine de protection de l'invention. REVENDICATIONS1. Moule à gâteau (1, 100) comprenant au moins un compartiment (2, 102) destiné à recevoir la pâte à gâteau, caractérisé en ce qu'il comprend un couvercle (3, 103) présentant au moins une paroi de couverture (4, 104) portant un orifice traversant (41, 141), chaque paroi de couverture (4, 104) étant conçue pour recouvrir un compartiment (2, 102) correspondant. 2. Moule à gâteau selon la revendication 1, caractérisé en ce que chaque orifice traversant (41, 141) est sensiblement au centre de la paroi de couverture (4, 104) correspondante. 3. Moule à gâteau selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que chaque paroi de couverture (4, 104) est munie d'une protubérance (42) destinée à fixer la paroi de couverture (4, 104) au compartiment (2, 102) correspondant. 4. Moule à gâteau selon la revendication 3, caractérisé en ce que chaque compartiment (2, 102) présente une gorge (28) sur sa périphérie supérieure destinée à recevoir la protubérance (42) de la paroi de couverture (4, 104) qui lui correspond. 5. Moule à gâteau selon la revendication 4, caractérisé en ce que chaque protubérance (42) est conçue pour être fixée par encliquetage dans la gorge (28) du compartiment (2, 102) correspondant. 6. Moule à gâteau selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que chaque compartiment (2, 102) comprend au moins une indication de remplissage (23, 24) sur au moins une face intérieure (21). 7. Moule à gâteau selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que chaque compartiment (2, 102) a une forme de cube. 8. Moule à gâteau selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que chaque compartiment (2, 102) est réalisé en silicone. 9. Moule à gâteau selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend au moins deux compartiments (2) identiques. 10. Moule à gâteau selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le couvercle (3, 103) est réalisé en silicone. 11. Moule à gâteau selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le couvercle (3, 103) comprend un bord de manutention (31).