Brevet FR3062537A1 — publié le 20180803

Procédé de suivi d'un parc de barriques et appareil associé La présente invention concerne un procédé de suivi d'un parc de barriques. La présente invention se rapporte également à un appareil de suivi associé. Dans le domaine vinicole, la maturation du vin dans une barrique est une étape cruciale requérant un savoir-faire très important permettant de garantir une bonne qualité pour le vin obtenu. Toutefois, ce savoir-faire est un savoir-faire difficile à transmettre. De fait, la maturation du vin dépend de multiples paramètres distincts, dont certains dépendent des opérations mises en oeuvre sur la barrique. En outre, à la multiplicité de paramètres à suivre, s'ajoute la difficulté du nombre de barriques à surveiller, nombre qui est d'autant plus important que la propriété est grande. Il existe donc un besoin pour un procédé de suivi d'un parc de barriques permettant d'assurer une meilleure pérennité dans le suivi du contenu de chaque barrique du parc, en particulier du vin, sans perte de qualité au long des années. Pour cela, la présente description porte notamment sur un procédé de suivi d'un parc de barriques par un appareil de suivi de parc de barriques. L'appareil de suivi comprenant, pour chaque barrique, au moins un capteur propre à effectuer une mesure relative à la barrique et un module électronique spécifique à la barrique considérée, le module électronique comprenant une mémoire propre à enregistrer des données. L'appareil de suivi comporte également un terminal utilisateur, le terminal utilisateur étant un terminal mobile propre à fonctionner selon un premier mode de fonctionnement et un deuxième mode de fonctionnement, le terminal utilisateur étant propre à communiquer avec une plate-forme de gestion de données dans le premier mode de fonctionnement et ne communiquant pas avec la plate-forme de gestion de données dans le deuxième mode de fonctionnement, le terminal utilisateur étant, en outre, pourvu d'au moins un lecteur de communication sans fil fonctionnant dans les deux modes de fonctionnement. Le procédé de suivi comporte, pour chaque barrique, une étape d'enregistrement de premières données dans le module électronique associé, les premières données étant des données relatives à la barrique. Le procédé de suivi comprend aussi une étape de collection de deuxièmes données par le terminal utilisateur fonctionnant dans le deuxième mode de fonctionnement, les deuxièmes données étant des données relatives au parc de barriques, et une étape de transmission des deuxièmes données par le terminal utilisateur fonctionnant dans le premier mode de fonctionnement vers la plate-forme de gestion de 3062537 2 données. Au moins une donnée parmi les premières données et les deuxièmes données est une mesure issue d'un capteur. Suivant des modes de réalisation particuliers, le procédé de suivi comprend une ou plusieurs des caractéristiques suivantes, prise(s) isolément ou suivant toutes les 5 combinaisons techniquement possibles : - le procédé comporte une étape de mise en oeuvre d'une analyse statistique sur les données transmises, l'étape d'analyse étant mise en oeuvre par la plate-forme de gestion de données. - à l'étape de collection, au moins une deuxième donnée est obtenue par lecture 10 d'une des premières données. - à l'étape de collection, au moins une deuxième donnée est distincte des premières données. - les deuxièmes données comprennent les premières données et des données additionnelles. - le procédé comporte, en outre, une étape de détermination de la 15 barrique dont le contenu est à déguster par calcul, pour chaque barrique, d'un score de dégustation du contenu de la barrique en fonction des données transmises. - le procédé comporte, en outre, une étape de comparaison des données transmises à des données de référence et une étape d'alerte lorsque des données 20 transmises sont manquantes ou lorsque des données transmises sont trop éloignées des données de référence. - au moins une donnée parmi les premières données et les deuxièmes données est une donnée relative au sulfitage du contenu d'une barrique. - au moins une barrique comporte des cerclages de maintien, le module 25 électronique spécifique de ladite au moins une barrique étant situé sur un cerclage de ladite au moins une barrique. - pour chaque barrique, la barrique comporte des cerclages de maintien, le module électronique spécifique de la barrique étant situé sur un cerclage de la barrique considérée. 30 - chaque cerclage comporte des tenons délimitant des espaces, un espace étant situé entre deux tenons, le module électronique étant apposé sur l'espace. - l'étape de collection est mise en oeuvre par un opérateur. - le module électronique est réalisé selon deux protocoles de communication distincts, le premier protocole étant un protocole d'identification radio-fréquence, le 35 deuxième protocole étant un protocole de communication en communication proche ou un protocole Ultra Haute Fréquence. 3062537 3 - au moins une barrique comprend une paroi présentant une face intérieure et une face extérieure, la paroi définissant un volume intérieur de ladite barrique compris entre la face intérieure et la face extérieure, le module électronique de ladite au moins une barrique étant situé dans le volume intérieur de ladite au moins une 5 barrique. - chaque barrique comprend une paroi présentant une face intérieure et une face extérieure, la paroi définissant un volume intérieur de la barrique considérée compris entre la face intérieure et la face extérieure, le module électronique de la barrique considérée étant situé dans le volume intérieur de de la barrique 10 15 - le contenu de chaque barrique est un produit alimentaire. - le contenu de chaque barrique est un produit liquide. - le contenu de chaque barrique est une boisson alcoolisée. 20 La présente description décrit également un appareil de suivi d'un parc de barriques, l'appareil de suivi comprenant, pour chaque barrique, au moins un capteur propre à effectuer une mesure relative à la barrique et un module électronique étant spécifique à la barrique considérée, le module électronique comprenant une mémoire propre à enregistrer des premières données, les premières données étant des données 25 relatives à la barrique. L'appareil de suivi comporte aussi un terminal utilisateur, le terminal utilisateur étant un terminal mobile propre à fonctionner selon un premier mode de fonctionnement et un deuxième mode de fonctionnement, le terminal utilisateur étant propre à communiquer avec une plate-forme de gestion de données dans le premier mode de fonctionnement et ne communiquant pas avec la plate-forme de gestion de 30 données dans le deuxième mode de fonctionnement, le terminal utilisateur étant, en outre, pourvu d'au moins un lecteur de communication sans fil fonctionnant dans les deux modes de fonctionnement, le terminal utilisateur étant propre à collecter des deuxièmes données dans le deuxième mode de fonctionnement, les deuxièmes données étant des données relatives au parc de barriques et à transmettre les deuxièmes données par le 35 terminal utilisateur fonctionnant dans le deuxième mode de fonctionnement vers la plate- considérée. - le nombre de barriques du parc de barriques est supérieur ou égal à 10 barriques. - le nombre de barriques du parc de barriques est supérieur ou égal à 50 barriques. - le nombre de barriques du parc de barriques est supérieur ou égal à 100 barriques. 3062537 4 forme de gestion de données. Au moins une donnée parmi les premières données et les deuxièmes données est une mesure issue d'un capteur. Suivant des modes de réalisation particuliers, l'appareil de suivi comprend une ou plusieurs des caractéristiques suivantes, prise(s) isolément ou suivant toutes les 5 combinaisons techniquement possibles : - l'appareil de suivi est adapté pour mettre en oeuvre un procédé de suivi tel que précédemment décrit. - l'appareil de suivi comporte une plate-forme de gestion de données comportant un module de mise en oeuvre d'une analyse statistique sur des données. 10 - au moins une deuxième donnée est distincte des premières données. - les deuxièmes données comprennent les premières données et des données additionnelles. - l'appareil de suivi comporte une plate-forme de gestion de données comporte un module de détermination de la barrique dont le contenu est à déguster par calcul, 15 pour chaque barrique, d'un score de dégustation du contenu de la barrique en fonction des données transmises. - l'appareil de suivi comporte une plate-forme de gestion de données comporte un module de comparaison des données transmises à des données de référence et une étape d'alerte lorsque des données transmises sont manquantes ou lorsque 20 des données transmises sont trop éloignées des données de référence. - au moins une donnée parmi les premières données et les deuxièmes données est une donnée relative au sulfitage du contenu d'une barrique. - au moins une barrique comporte des cerclages de maintien, le module électronique spécifique de ladite au moins une barrique étant situé sur un cerclage 25 de ladite au moins une barrique. - pour chaque barrique, la barrique comporte des cerclages de maintien, le module électronique spécifique de la barrique étant situé sur un cerclage de la barrique considérée. - chaque cerclage comporte des tenons délimitant des espaces, un espace étant 30 situé entre deux tenons, le module électronique étant apposé sur l'espace. - le module électronique est réalisé selon deux protocoles de communication distincts, le premier protocole étant un protocole d'identification radio-fréquence, le deuxième protocole étant un protocole de communication en communication proche ou un protocole Ultra Haute Fréquence. 35 - au moins une barrique comprend une paroi présentant une face intérieure et une face extérieure, la paroi définissant un volume intérieur de ladite barrique compris 3062537 5 entre la face intérieure et la face extérieure, le module électronique de ladite au moins une barrique étant situé dans le volume intérieur de ladite au moins une barrique. - chaque barrique comprend une paroi présentant une face intérieure et une face 5 extérieure, la paroi définissant un volume intérieur de la barrique considérée compris entre la face intérieure et la face extérieure, le mocule électronique de la barrique considérée étant situé dans le volume intérieur de de la barrique 10 15 - le contenu de chaque barrique est un produit alimentaire. - le contenu de chaque barrique est un produit liquide. - le contenu de chaque barrique est une boisson alcoolisée. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront à la lecture de la description qui suit de modes de réalisation de l'invention, donnée à titre d'exemple 20 uniquement et en référence aux dessins qui sont : - figure 1, une vue en perspective d'un exemple d'une partie d'un d'appareil de suivi d'un parc de barriques, - figure 2, une vue de côté de la barrique de la figure 1 en section, - figure 3, une vue schématique d'un cerclage de la barrique de la figure 1, le 25 cerclage étant pourvu d'un module électronique, - figure 4, une représentation schématique du module de la figure 3, et - figure 5, une vue schématique d'une partie d'un autre exemple d'appareil de suivi. Un appareil de suivi 10 d'un parc de barriques 12 est représenté sur la figure 1. 30 L'appareil de suivi 10 est propre à assurer le suivi d'une pluralité de barriques 12 formant le parc. Par exemple, le parc de barriques 12 comporte plus de 10 barriques. Selon un autre exemple, le parc de barriques 12 comprend au moins 50 barriques 12. 35 De préférence, le parc de barriques 12 comporte plus de 100 barriques 12. considérée. - le nombre de barriques du parc de barriques est supérieur ou égal à 10 barriques. - le nombre de barriques du parc de barriques est supérieur ou égal à 50 barriques. - le nombre de barriques du parc de barriques est supérieur ou égal à 100 barriques. 3062537 6 Par suivi, il est entendu que l'appareil de suivi 10 est propre à suivre l'évolution temporelle d'au moins un paramètre relatif à la barrique 12 ou au contenu de la barrique 12. L'appareil de suivi 10 comporte, pour chaque barrique 12 du parc, une partie 5 installée sur la barrique 12 et un terminal utilisateur. Par simplification, seulement une partie de l'appareil de suivi 10 est présentée sur la figure 1, la partie visible étant la partie installée sur une barrique 12. Les autres barriques 12 du parc sont équipées de manière similaire d'une partie installée identique. La barrique 12 présente sur la figure 1 est une barrique de liquide. La barrique 12 10 est posée sur un support 14. Dans l'exemple présenté, la partie installée de l'appareil de suivi 10 est la barrique 12 équipée d'un capteur 16 et d'un module électronique 18. En variante, la partie installée de l'appareil de suivi 10 comporte des éléments permettant d'assurer un suivi de la barrique 12 qui sont positionnée extérieurement à la 15 barrique 12. Par l'expression « positionné extérieurement », il est entendu hors du volume intérieur de la barrique 12 et non positionné sur une surface de la barrique 12. Dans un tel exemple, la barrique 12 ne fait pas partie de la partie installée de l'appareil de suivi 10. Par exemple, le module électronique 18 est positionné sur un présentoir, le présentoir étant à côté de la barrique 12. 20 Similairement, dans un exemple, le capteur 16 est positionné extérieurement à la barrique 12 et n'en fait donc pas partie. C'est, par exemple, le cas d'un capteur 16 propre à mesurer la température extérieure à la barrique 12. En outre, il est à noter que le capteur 16 peut, dans certains cas, être partagé par plusieurs barriques 12. Par exemple, un capteur de température positionné à équidistance 25 de deux barriques 12 est apte à mesurer la température extérieure de chacun des barriques 12. Le capteur de température est ainsi spécifique de chaque barrique 12. De manière générale, la partie installée de l'appareil de suivi 10 regroupe les éléments permettant d'assurer un suivi de la barrique, c'est-à-dire au moins un capteur 16 et un module électronique 18. 30 Dans le cas particulier décrit, la partie installée de l'appareil de suivi 10 comporte également la barrique 12 puisque le capteur 16 et le module électronique 18 font partie de la barrique 12. Par le terme « barrique », il est entendu tout contenant comportant des douelles. Par exemple, un tonneau, un quartaut, un fût ou une cuve sont considérés dans le cadre 35 de la présente description comme des barriques. 3062537 7 La barrique 12 comporte une paroi 20 présentant une face intérieure 21 et une face extérieure 22. La face intérieure 21 est une surface fermée de sorte que la face intérieure 21 délimite un volume interne Vft à la barrique 12. 5 La barrique 12 isole le volume interne Vft de l'extérieur de la barrique 12. le volume interne Vft est destiné à recevoir le contenu de la barrique 12. Selon l'exemple décrit, le volume interne Vft est destiné à recevoir une boisson alcoolisée. En l'occurrence, le volume interne Va contient du vin. 10 Selon d'autres exemples, le volume interne Va comporte un spiritueux ou des jus. Dans tous les cas, le volume interne Va comporte une boisson, de sorte que la barrique 12 est une barrique de boisson. Le volume interne Vft présente une capacité qui peut être exprimé notamment en litre. La capacité du volume interne est la capacité de la barrique. 15 Par exemple, la contenance est comprise entre 1 litre et 1500 litres. L'expression « comprise » est à entendre au sens large. Ainsi, une grandeur A est comprise entre une première valeur Al et une deuxième valeur A2 lorsque, d'une part, la grandeur A est supérieure ou égale à la première valeur Al et, d'autre part, la grandeur A est inférieure ou égale à la deuxième valeur A2. 20 Selon un exemple, la contenance est comprise entre 100 litres et 600 litres, de préférence entre 100 litres et 400 litres. Selon l'exemple décrit, la barrique 12 a une contenance de 228 litres. Selon d'autres modes de réalisation, le contenu de la barrique 12 est un produit alimentaire, de préférence sous forme liquide. 25 La face externe 22 de la paroi 20 donne une forme à la barrique 12. La barrique 12 présente un axe de symétrie permettant de définir une direction longitudinale. La direction longitudinale est symbolisée par un axe Z sur la figure 1. La direction longitudinale est ainsi notée direction longitudinale Z dans la suite de la description. 30 La barrique 12 s'étend le long de la direction longitudinale Z entre une première extrémité 24 et une deuxième extrémité 26. La distance entre la première extrémité 24 et la deuxième extrémité 26 de la barrique 12 définit la longueur de la barrique 12. La longueur de la barrique 12 est de quelques mètres. 35 Dans chaque plan perpendiculaire à la direction longitudinale Z, la section de la barrique 12 présente la même forme géométrique. 3062537 8 Selon l'exemple de la figure 1, la forme géométrique est un disque pour lequel un rayon est défini. Comme visible sur la figure 2, lorsque les sections de la barrique 12 sont parcourues depuis la première extrémité 24 vers la deuxième extrémité 26, le rayon de la 5 section augmente depuis un premier rayon minimal Rminl jusqu'à un rayon maximal Rmax puis diminue jusqu'à un deuxième rayon minimal Rmin2- Le premier rayon minimal Rminl est égal au deuxième rayon minimal Rmin2. L'égalité Rmini = Rmin2 est donc vérifiée pour la barrique 12 de la figure 1. Dans la suite, pour désigner cette valeur, l'expression rayon minimal Rmin est utilisée. 10 Dans une telle configuration, le rayon maximal Rmax est atteint à un point correspondant au centre 27 de la barrique 12. Le rapport entre le rayon minimal Rmin et le rayon maximal Rmax est supérieur à 80% de sorte que la barrique 12 présente une forme cylindrique légèrement bombée au niveau du centre 27. 15 La paroi de la barrique 12 comporte trois parties : une partie latérale 28 et deux fonds 30 et 32. La partie latérale 28 est formée par des douelles 34 assemblées par des cerclages 36. Les douelles 34 sont des planches. 20 Les douelles 34 s'étendent entre la première extrémité 24 de la barrique 12 et la deuxième extrémité 26 de la barrique 12. Les douelles 34 sont, par exemple, réalisées en bois. Selon un autre exemple, les douelles 34 sont réalisées en plastique, en céramique ou en acier inoxydable. 25 Une douelle 34 délimite un trou de bonde. Le trou de bonde est trou traversant destiné à être bouché par une bonde 38. La bonde 38 est visible sur la figure 1. Le trou de bonde permet à un opérateur de surveiller le contenu de la barrique 12. Chaque cerclage 36 est un cerclage de maintien. Les cerclages 36 assurent 30 l'assemblage et le maintien des douelles 34 en position. Chaque cerclage 36 est positionné parallèlement aux fonds 30 et 32, c'est-à-dire perpendiculaire à la direction longitudinale Z. Chaque cerclage 36 est réalisé en métal. Chaque cerclage 36 présente une forme annulaire. 35 La forme annulaire est spécifique puisque que le rayon du disque délimité par le cerclage 36 évolue de manière monotone le long de la direction longitudinale Z. 3062537 9 La forme annulaire s'étend le long de la direction longitudinale Z entre une première extrémité et une deuxième extrémité. La distance entre les deux extrémités le long de la direction longitudinale Z est appelée longueur du cerclage 36. La longueur du cerclage 36 est comprise entre 3 centimètres et 7 centimètres. 5 Chaque cerclage 36 présente une forme annulaire complète Cela signifie que le cerclage 36 entoure les douelles 34 de manière continue. Pour cela, les cerclages 36 sont fixés aux douelles 34, par exemple par de la visserie. La visserie est cachée par des tenons 38 et 40. 10 Comme visible notamment sur la figure 3, chaque cerclage 36 comporte des tenons 38 et 40 situés à une distance de quelques centimètres. Les tenons 38 et 40 délimitent deux espaces sur le cerclage 36. L'espace le plus petit est repéré par le signe de référence 42 pour la suite de la présente demande. Dans l'exemple représenté sur la figure 1, la barrique 12 comporte six 15 cerclages 36 distincts. Les six cerclages 36 sont positionnés de manière symétrique par rapport au centre de la barrique 12. En variante, le nombre de cerclages 36 est différent. Par exemple, le nombre de cerclages est égal à quatre ou huit. 20 De manière générale, le nombre de cerclages est pair pour permettre un positionnement symétrique des cerclages 36 par rapport au centre de la barrique 12. Chaque fond 30 et 32 est un disque de même rayon. Le premier fond 30 est à proximité de la première extrémité 24 de la barrique 12. Plus précisément, le premier fond 30 est dans un renfoncement de la paroi latérale 20. 25 Similairement, le deuxième fond 32 est à proximité de la deuxième extrémité 26 de la barrique 12. Plus précisément, le deuxième fond 32 est dans un renfoncement de la paroi latérale 20. Dans l'exemple décrit, les fonds 30 et 32 sont symétriques par rapport à un plan normal à la direction longitudinale Z et passant par le centre 27 de la barrique 12. 30 Selon l'exemple décrit, le premier fond 30 comporte un robinet 44. Le robinet 44 est mobile entre une position ouverte et une position fermée. Dans la position ouverte, le robinet 44 permet l'écoulement du liquide contenu dans la barrique 12. Dans la position fermée, la barrique 12 est fermée et aucun écoulement du liquide 35 n'est possible. Le robinet 44 est parfois aussi dénommé cannelle ou robinet de vidage. 3062537 10 En variante, chaque fond 30 et 32 est pourvu d'un robinet 44. Le capteur 16 est un capteur propre à mesurer un paramètre relatif à la barrique 12 ou au contenu de la barrique 12, en l'occurrence le vin ici. Par exemple, le paramètre mesuré est la pression. Le capteur 16 est alors un 5 capteur de pression. En variante, le paramètre que le capteur 16 est propre à mesurer est la turbidité de la boisson alcoolisée dans la barrique 12, la température, la couleur, le niveau de boisson alcoolisée dans la barrique 12, l'acidité, le pH, la quantité en volume de sucre ou la quantité en volume d'alcool. 10 Comme illustré par la figure 4, le module électronique 18 comprend une puce électronique 44 et une antenne 46. La puce électronique 44 présente une aire inférieure à 1 mm2 de sorte que la puce électronique est souvent qualifiée de « micro-puce électronique ». La puce électronique 44 comporte une mémoire 48 propre à mémoriser des 15 données. Les données sont des données spécifiques à la barrique 12 (que ce soit la barrique 12 elle-même ou le contenu de la barrique 12). Pour cette raison, le module électronique 18 est un module « spécifique à la barrique 12 ». 20 Le nom du tonnelier de la barrique 12, l'année de fabrication de la barrique 12, le type de chauffe, le volume de la barrique 12, la date d'entrée en stock sont des exemples de données spécifiques à la barrique 12. La ou les opérations mises en oeuvre sur la barrique 12 sont d'autres exemples de données spécifiques à la barrique 12. L'ouillage, le soutirage ou le transfert sont des 25 illustrations spécifiques de telles opérations. L'antenne 46 permet l'échange de signaux selon un protocole appelé « premier protocole ». Le premier protocole est, par exemple, conforme aux standards IS014443 (protocole NFC) ou IS015693 (protocole RFID). La portée de communication selon le 30 premier protocole est, de préférence, inférieure à 50 centimètres (cm). L'antenne 46 présente une surface correspondant à quelques mm2. Le module électronique 18 est situé sur un cerclage 36. Selon l'exemple de la figure 1, le module électronique 18 est apposé sur l'espace le plus petit 42 d'un cerclage 36. 35 Avantageusement, le module électronique 18 présente alors une forme ronde. 3062537 11 Le support 14 comporte deux parties de soutien 50 et 52 reliées par deux renforts 54. Les parties de soutien 50 et 52 s'étendent principalement selon un plan normal à la direction longitudinale Z tandis que les renforts 54 s'étendent principalement selon la 5 direction longitudinale Z. Chaque partie de soutien 50 et 52 est positionnée entre deux cerclages 36 de la barrique 12. Comme expliquée précédemment, l'appareil de suivi 10 comporte, pour chaque barrique 12, au moins un capteur 16 propre à effectuer une mesure relative à la 10 barrique 12 et un module électronique 18, le module électronique 18 étant spécifique à la barrique 12 considérée et comprenant une mémoire 48 propre à enregistrer des données. L'appareil de suivi 10 comporte, en outre, un terminal utilisateur. Le terminal utilisateur est, par exemple, un assistant personnel numérique plus généralement désigné sous le sigle PDA pour le terme anglais de « personal digital 15 assistant ». Le terminal utilisateur est assimilable à un module de traitement. Le terminal utilisateur comprend un logiciel de traitement mémorisé dans une mémoire, un processeur sur lequel le logiciel de traitement peut être exécuté, et une interface homme/machine comprenant selon le cas représenté un écran. 20 En variante, l'interface homme/machine comporte un écran et un clavier. Dans chaque cas, le terminal utilisateur est un terminal mobile. Le terminal utilisateur est propre à fonctionner selon un premier mode de fonctionnement et un deuxième mode de fonctionnement. Le terminal utilisateur est propre à communiquer avec une plate-forme de gestion 25 de données dans le premier mode de fonctionnement. Pour cette raison, le premier mode de fonctionnement est parfois appelée « mode ONLINE » (signifiant en français « mode en ligne » ou mode « connecté »). La plate-forme de gestion de données est, par exemple, un ordinateur sur lequel est mis en oeuvre un programme de gestion de données. 30 Selon l'exemple proposé, le programme de gestion de données est un site internet utilisant les données transmises. Dans ce cas, la plate-forme de gestion de données est qualifiée de « plate-forme web ». Cela permet d'accéder à la plate-forme de gestion de données depuis tout endroit. La communication est notamment mise en oeuvre via un réseau de 35 communications. Par exemple, le réseau de communication est un local sans fil, de type WIFI. 3062537 12 Le terminal utilisateur n'est pas propre à communiquer avec une plate-forme de gestion de données dans le deuxième mode de fonctionnement. Pour cette raison, le deuxième mode de fonctionnement est parfois appelée « mode OFFLINE » (signifiant en français « mode hors ligne » ou mode « déconnecté »). 5 Le terminal utilisateur est, en outre, pourvu d'au moins un lecteur de communication sans fil fonctionnant dans les deux modes de fonctionnement. Dans l'exemple décrit, le terminal utilisateur comporte un lecteur conforme au premier protocole et un lecteur de code-barres. Le fonctionnement de l'appareil de suivi 10 est maintenant décrit en référence à un 10 exemple de mise en oeuvre d'un procédé de suivi d'un parc de barriques 12. Il est supposé fourni un parc de barriques 12 et un appareil de suivi 10 tel que décrit en référence aux figures 1 à 4. En variante, il est fourni un parc de barriques 12. Le parc de barriques 12 est alors équipé par l'appareil de suivi 10. 15 Le procédé de suivi comporte, pour chaque barrique 12, une étape d'enregistrement de premières données dans la mémoire 48 du module électronique 18. Les premières données sont relatives à la barrique 12 considérée. Cela signifie que chaque mémoire 48 de chaque module électronique 18 comporte des données relative à la barrique 12 dont le module électronique 18 est spécifique. 20 Dans l'exemple décrit, chaque mémoire 48 comporte les mêmes données. Notamment, chaque mémoire 48 mémorise l'évolution temporelle d'au moins un paramètre relatif à la barrique 12 ou au contenu de la barrique 12. Dans l'exemple proposé, chaque mémoire 48 mémorise l'évolution temporelle de la pression dans le volume interne Va. 25 Le procédé de suivi comprend également une étape de collection de deuxièmes données par le terminal utilisateur fonctionnant dans le deuxième mode de fonctionnement. Les deuxièmes données sont relatives au parc de barriques 12. Des données relatives à une barrique 12 du parc sont des données relatives au 30 parc de barriques 12. Dans l'exemple proposé, les deuxièmes données sont un ensemble de données regroupant les premières données et des données additionnelles. La collection des premières données par le terminal utilisateur est mise en oeuvre par lecture des premières données dans chaque mémoire. 35 Les deuxièmes données comportent donc l'évolution temporelle de la pression dans le volume interne Va de chaque barrique 12. 3062537 13 Les données additionnelles sont obtenues par un opérateur tenant le terminal utilisateur. Par exemple, l'opérateur entre les données dans le terminal utilisateur. En variante, le terminal utilisateur lit des données provenant d'autres éléments comme des codes-barres. 5 Le procédé de suivi comprend aussi une étape de transmission des données par le terminal utilisateur vers la plate-forme de gestion. La transmission des deuxièmes données est mise en oeuvre lorsque le terminal utilisateur fonctionne dans le premier mode de réalisation. La transmission est, par exemple, mise en oeuvre à travers le réseau local sans fil. 10 Pour cela, le terminal utilisateur est reposé sur un socle assurant le basculement du terminal utilisateur du deuxième mode de fonctionnement vers le premier mode de fonctionnement. Un tel procédé permet d'assurer un suivi de l'évolution du contenu des barriques 12 à l'aide d'un appareil de suivi 10 dédié, et notamment par l'emploi de la 15 plate-forme de gestion de données. Le procédé permet donc d'assurer un suivi du contenu de chaque barrique 12 sans interagir avec le contenu. Cela améliore la traçabilité du contenu de chaque barrique 12. En particulier, le procédé de suivi permettant d'assurer une meilleure pérennité 20 dans le suivi du contenu de chaque barrique 12 sans perte de qualité au long des années. De fait, l'utilisation des premières et deuxièmes données permet de garantir la qualité du vin contenu dans les barriques, sans erreur, par le suivi de l'évolution temporelle d'au moins un paramètre issu d'un capteur 16. Le procédé de suivi améliore également la traçabilité globale du parc de 25 barriques 12. D'autres modes de réalisation du procédé de suivi sont envisageables. Par exemple, selon un mode de réalisation particulier, les premières données sont transmises à la plate-forme de gestion sans passer par le terminal utilisateur. Par exemple, les premières données sont lues par un opérateur puis inscrite dans la plate- 30 forme de gestion. En variante, les premières données sont transmises à la plate-forme de gestion sans passer par le terminal utilisateur et en passant par le terminal utilisateur pour assurer une redondance de l'information. Selon un mode de réalisation particulier, une des données transmises est une 35 donnée relative au sulfitage. 3062537 14 Le sulfitage est une opération consistant à apporter au moût ou au vin une quantité d'anhydride sulfureux (SO2) pour permettre une bonne vinification et favoriser une meilleure conservation. Par exemple, la donnée au sulfitage est une information sur la quantité 5 d'anhydride sulfureux introduite dans le contenu de la barrique 12. Selon un autre exemple, l'information relative au sulfitage est une information relative à la ou les dates auxquelles de l'anhydride sulfureux a été introduit dans le contenu de la barrique 12. De préférence, une donnée relative au sulfitage de chaque barrique 12 est 10 présente dans les premières données ou les deuxièmes données. Selon un autre exemple, les données transmises sont des données provenant d'une pluralité de capteurs 16. Notamment, les données transmises sont des données de température du contenu et de pression du contenu de chaque barrique 12. 15 Selon des exemples plus évolués, le procédé de suivi comporte des étapes supplémentaires. Par exemple, le procédé comporte une étape de mise en oeuvre d'une analyse statistique sur les données transmises, l'étape d'analyse étant mise en oeuvre par la plate-forme de gestion de données. 20 Selon un autre exemple, le procédé comporte une étape de détermination de la barrique dont le contenu est à déguster par calcul, pour chaque barrique 12, d'un score de dégustation du contenu de la barrique 12 en fonction des données. A titre d'illustration, la barrique 12 dont le contenu présente la pression la plus haute tout en étant inférieure à une valeur seuil est sélectionnée pour être dégusté par un 25 potentiel client. Cela permet de faire goûter au potentiel client lors d'une visite du parc de barriques 12 un contenu ayant déjà une bonne valeur gustative. La fonction effectivement employée dépendra du savoir-faire des personnes chargées la maturation du contenu des barriques. Selon un autre exemple, le procédé de suivi comporte une étape de comparaison 30 des données transmises relatives à une barrique 12 à des données de référence pour une barrique 12 et une étape d'alerte lorsque des données transmises sont manquantes ou lorsque des données sont trop éloignées des données de référence. Les données de référence sont, par exemple, mémorisées dans la plate-forme de gestion. 3062537 15 Si aucune donnée transmise sur un sulfitage n'est présente pour une barrique 12, cela peut signifier que l'opération pour la barrique 12 considérée n'a pas été mise en oeuvre ou que les données relatives à l'opération n'ont pas été collectées ou relevées. Par l'expression « trop éloignée », il est entendu que la distance en valeur entre la 5 donnée transmise et la donnée de référence est strictement supérieure à une valeur seuil. De préférence, la valeur seuil est paramétrable, notamment depuis la plate-forme de gestion. Par exemple, si la pression du volume interne VINT est trop basse, cela peut signifier qu'un trou est présent dans la barrique 12 et qu'il convient de boucher le trou 10 pour ne pas dégrader la qualité du contenu de la barrique 12. Selon une variante, le procédé comporte l'écriture de premières données dans chaque mémoire 48 à l'aide du terminal utilisateur. Par exemple, cela permet d'effectuer une migration de données présentes sous forme de code-barres dans chaque mémoire 48. 15 Selon un mode de réalisation, l'accès au terminal utilisateur ou à la plate-forme de gestion de données suppose l'identification d'un utilisateur autorisée. Par exemple, l'accès est codé par des mots de passe. En variante, le terminal utilisateur est utilisé pour scanner un badge, l'utilisateur ne pouvant accéder au terminal utilisateur que si le badge est authentifié. 20 Selon un autre mode de réalisation, l'accès suppose d'entrer un mot de passe et d'authentifier un badge scanné. Il est, en outre, avantageux que la ou les personnes ayant accès au terminal utilisateur soit distincte de la ou les personnes ayant accès à la plate-forme de gestion de données. 25 En variante, les accès de ces personnes sont différenciés. Par exemple, la ou les personnes ayant accès au terminal utilisateur en écriture et en lecture n'a un accès qu'en lecture à la plate-forme de gestion de données. En complément, la ou les personnes ayant accès la plate-forme de gestion de données en écriture et en lecture n'a un accès qu'en lecture au terminal utilisateur. 30 Le procédé de suivi peut concerner de multiples types de données distincts. Un exemple particulier est décrit plus précisément dans ce qui suit. Les données comportent des données relatives au contenant comme la tonnellerie d'origine de la barrique 12, le volume de la barrique 12 ou le type de chauffe. Les données comportent, en outre, des données relatives aux opérations mises en 35 oeuvre sur la barrique 12 à vide. 3062537 16 Parmi ces opérations, la réception, la préparation, la mise en vin, le rinçage, l'échaudage, le méchage ou la réparation sont des exemples spécifiques. Les données comportent, en outre, des données relatives aux opérations mises en oeuvre sur la barrique 12 une fois remplie. 5 Parmi ces opérations, la mise en place, la dégustation, l'ouillage, le sulfitage ou le vidage sont des exemples spécifiques. Comme expliqué précédemment, les données précédentes sont soit des premières données, soit des deuxièmes données, chacune de ces données étant transmises à la plate-forme de gestion de données. 10 Selon un autre mode de réalisation, la position de chaque module électronique 18 est spécifique. Selon l'exemple de la figure 5, la paroi 20 définit un volume intérieur compris entre la face intérieure 21 et la face extérieure 22. Le module électronique 18 est situé dans le volume intérieur. 15 Par exemple, le module électronique 18 est dans une douelle 34 ou dans un fond 30 ou 32. L'intégration d'un module électronique 18 dans la paroi de la barrique 12 permet de garantir une intégrité du module électronique 18 et des informations que le module électronique 18 contient, et ne rend pas accessible facilement le module électronique 18. 20 D'autres localisations du module électronique 18 sont possibles. Par exemple, le module électronique est apposé sur la face extérieure d'un fond de la barrique 12. Selon d'autres exemples non représentés, la barrique 12 présente d'autres formes que la forme des barriques des figures 1 à 5. Par exemple, la barrique 12 présente une 25 forme tronconique ou parallélépipédique. D'autres modes de réalisation sont également envisageables pour l'appareil de suivi 10. Notamment, les modules électroniques 16 peuvent être de différents types. Ainsi, les modules électroniques correspondent à tous les dispositifs électroniques 30 (circuits intégrés) permettant de stocker au moins une information et de communiquer avec un autre dispositif selon un protocole de communication sans contact. Suivant un autre mode de réalisation, le module électronique 18 est un module NFC (en anglais « Near Field Communication » qui signifie « communication de champ proche »), permettant la lecture en champ proche (avec une distance maximum d'environ 35 4 cm entre le module électronique 18 et le lecteur de puce électronique). 3062537 17 Le protocole de communication est alors un protocole de communication en champ proche de type NFC défini selon les normes reconnues par le Forum NFC, dont les normes ISO/CEI 14443-1 à ISO/CEI 14443-4. Il est à noter que la norme NFC est une norme de communication sans fil (appelée 5 communication en champ proche ou communication NFC) permettant de faire communiquer les modules électroniques avec un très large nombre d'appareils, notamment les téléphones mobiles sans fil. Ceci permet de tracer la barrique 12 et le contenu de la barrique 12. Selon un cas particulier, le module électronique 18 est propre à fonctionner selon 10 deux gammes de fréquences distinctes. En ce sens, le module électronique 1 peut être qualifiée de module bi-fréquences. D'une part, le module électronique 18 est apte à communiquer selon un premier protocole de communication appelé mode UHF. L'acronyme « UHF » renvoie à la terminologie française d'ultra haute fréquence. 15 Dans un tel protocole de communication, le module électronique 18 est apte à émettre ou à recevoir un signal ayant une fréquence comprise entre 300 MHz et 3 000 MHz. D'autre part, le module électronique 18 est apte à communiquer selon un deuxième protocole de communication appelé mode HF. L'acronyme « HF » renvoie à la 20 terminologie française d'haute fréquence. Dans un tel protocole, le module électronique 18 est apte à émettre ou à recevoir un signal ayant une fréquence comprise entre 3 MHz et 30 MHz. Un tel module électronique 18 est difficile à imiter, permet un suivi et une traçabilité efficace. 25 En outre, un tel module électronique 18 permet de communiquer avec un très large nombre d'appareils. L'invention correspond à toute combinaison techniquement possible des modes de réalisation précédemment décrits. REVENDICATIONS1.- Procédé de suivi d'un parc de barriques (12) par un appareil de suivi de parc de barriques (12), l'appareil de suivi (10) comprenant : - pour chaque barrique (12), au moins un capteur (16) propre à effectuer une mesure relative à la barrique (12) et un module électronique (18), le module électronique (18) étant spécifique à la barrique (12) considérée et comprenant une mémoire (48) propre à enregistrer des données, et - un terminal utilisateur, le terminal utilisateur étant un terminal mobile propre à fonctionner selon un premier mode de fonctionnement et un deuxième mode de fonctionnement, le terminal utilisateur étant propre à communiquer avec une plate-forme de gestion de données dans le premier mode de fonctionnement et ne communiquant pas avec la plate-forme de gestion de données dans le deuxième mode de fonctionnement, le terminal utilisateur étant, en outre, pourvu d'au moins un lecteur de communication sans fil fonctionnant dans les deux modes de fonctionnement, le procédé comportant une étape de: - pour chaque barrique, enregistrement de premières données dans le module électronique (18) associé, les premières données étant des données relatives à la barrique (12), - collection de deuxièmes données par le terminal utilisateur fonctionnant dans le deuxième mode de fonctionnement, les deuxièmes données étant des données relatives au parc de barriques (12), et - transmission des données à la plate-forme de gestion de données, l'étape de transmission comportant la transmission des deuxièmes données par le terminal utilisateur fonctionnant dans le premier mode de fonctionnement vers la plate-forme de gestion de données, et au moins une donnée parmi les premières données et les deuxièmes données étant une mesure issue d'un capteur (16). 2.- Procédé selon la revendication 1, dans lequel le procédé comporte une étape de mise en oeuvre d'une analyse statistique sur les données transmises, l'étape d'analyse étant mise en oeuvre par la plate-forme de gestion de données. 3.- Procédé selon la revendication 1 ou 2, dans lequel à l'étape de collection, au moins une deuxième donnée est obtenue par lecture d'une des premières données. 3062537 19 4.- Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, dans lequel à l'étape de collection, au moins une deuxième donnée est distincte des premières données. 5 5.- Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, dans lequel les deuxièmes données comprennent les premières données et des données additionnelles. 6.- Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, dans lequel le procédé comporte, en outre, une étape de détermination de la barrique (12) dont le 10 contenu est à déguster par calcul, pour chaque barrique (12), d'un score de dégustation du contenu de la barrique (12) considérée en fonction des données transmises. 7.- Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, dans lequel le procédé comporte, en outre, une étape de comparaison des données transmises à des 15 données de référence et une étape d'alerte lorsque des données transmises sont manquantes ou lorsque des données transmises sont trop éloignées des données de référence. 8.- Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, dans lequel au 20 moins une donnée parmi les premières données et les deuxièmes données étant une donnée relative au sulfitage du contenu d'une barrique (12). 9.- Procédé selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, dans lequel pour chaque barrique (12), la barrique (12) comporte des cerclages (36) de maintien, le module 25 électronique (16) spécifique de la barrique (12) étant situé sur un cerclage (36) de la barrique (12) considérée. 10.- Appareil de suivi (10) d'un parc de barriques (12), l'appareil de suivi (10) comprenant : 30 - pour chaque barrique (12), au moins un capteur (16) propre à effectuer une mesure relative à la barrique (12) et un module électronique (18) étant spécifique à la barrique (12) considérée, le module électronique (18) comprenant une mémoire propre à enregistrer des premières données, les premières données étant des données relatives à la barrique (12), et 35 - un terminal utilisateur, le terminal utilisateur étant un terminal mobile propre à fonctionner selon un premier mode de fonctionnement et un 3062537 20 deuxième mode de fonctionnement, le terminal utilisateur étant propre à communiquer avec une plate-forme de gestion de données dans le premier mode de fonctionnement et ne communiquant pas avec la plate-forme de gestion de données dans le deuxième mode de fonctionnement, le terminal 5 utilisateur étant, en outre, pourvu d'au moins un lecteur de communication sans fil fonctionnant dans les deux modes de fonctionnement, le terminal utilisateur étant propre à collecter des deuxièmes données dans le deuxième mode de fonctionnement, les deuxièmes données étant des données relatives au parc de barriques (12) et à transmettre les deuxièmes 10 données par le terminal utilisateur fonctionnant dans le premier mode de fonctionnement vers la plate-forme de gestion de données, au moins une donnée parmi les premières données et les deuxièmes données étant une mesure issue d'un capteur (16).