Brevet FR3055088A1 — publié le 20180223

La présente invention concerne une composition nutritive pour sportifs à base d'extrait de spiruline, de proteines, d'acides aminés et de vitamines. Qu'elle soit humaine ou animale, la pratique d'une activité physique 5 soumet le corps et notamment les muscles à un ensemble de contraintes pour lesquels il doit être adapté. Le muscle est un organe plastique dont la masse varie en fonction des situations physiologiques (exercice, inactivité, nutrition) ou pathologiques (cancer, diabète, immobilisation). L'hypertrophie se produit lors de la croissance post-natale mais également en réponse à une activité 10 musculaire accrue ou à l'entraînement sportif. Dans un univers de plus en plus compétitif sur le plan physique, rien ne doit être laissé au hasard. Pour progresser rapidement et tirer le meilleur parti de ses capacités, outre l'entraînement, l'alimentation joue un rôle primordial dans la préparation sportive. En fonction des différents profils de pratique 15 sportive, il existe différents types de suppléments qui permettent principalement de combler les déficits et d'augmenter les performances physiques Dans le domaine sportif il faut surveiller les risques de carences dues à l'intensité des séances d'entraînement et des compétitions. 20 L'organisme doit consommer une quantité supérieure en nutriments et micronutriments. L'organisme ne possède pas de réserve propre en acides aminés, autres que les protéines structurales et fonctionnelles. C'est pourquoi, en cas de besoin énergétique en acides aminés lors des efforts longs ou en cas d'épuisement des réserves de glucides et lipides, c'est la destruction des 25 protéines comme l'albumine, l'hémoglobine, des protéines présentent dans le foie ou le muscle qui permettent d'assurer la fourniture d'acides aminés. Compte tenu de leur importance quantitative dans l'organisme, les muscles représentent le réservoir potentiel en acides aminés le plus important. Il est également démontré qu'une insuffisance d'apport en vitamines 30 peut exposer à des contre-performances et avoir des effets délétères sur la santé La présente invention concerne une composition nutritive pour sportifs se présentant sous forme d'une boisson, buvable, diluée ou non caractérisée 35 en ce qu'elle comprend au moins : -un extrait de spiruline 3055088 2 -des protéines -des acides aminés -des vitamines Dans le cadre de l'invention, on entends par spiruline, les espèces comestibles de cyanobactéries du genre Arthrospira et notamment en particulier l'espèce Arthrospira platensis ou maxima. La spiruline est un produit très intéressant sur le plan nutritionnel. En effet, elle contient 55 % à 65 % de protéines végétales. Elle contient aussi des acides gras essentiels : oméga 6, acide gamma-linolénique. La spiruline contient également des vitamines : A, E, D, B1 , B2, B3, B6, B7, B8, K et bêta carotène. La spiruline est aussi constituée de minéraux et d'oligo-éléments: calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc, cuivre, manganèse, chrome, sodium, potassium et sélénium. De plus, la spiruline est très riche en chlorophylle et en phycocyanine qui sont des pigments aux propriétés détoxifiantes, antioxydantes et anti-radicalaires remarquables. Enfin, des enzymes sont contenus dans la spiruline dont le plus important est la superoxyde dismutase (SOD) qui contient du fer. La spiruline est donc un complément alimentaire très efficace, quelques grammes consommés quotidiennement permettant de pallier nombre de carences nutritionnelles. De surcroît, sa culture est très intéressante au plan de la productivité et de l'écologie : une faible consommation d'eau comparativement à d'autres sources de protéines végétales ou animales et des rendements à l'hectare très élevés (50 t/ha). En outre, aucun produit phytosanitaire, pesticide ou antibiotique n'est nécessaire. Toutefois, sa consommation et sa commercialisation sous forme fraîche n'est pas répandue, du fait qu'elle pourrit peu de temps rapidement après récolte. Ainsi, la quasi-totalité de la spiruline commercialisée se présente sous forme desséchées/déshydratée, en brindilles séchées ou en poudre. Or sous cette forme, la spiruline a un goût prononcé qui peut être un frein à sa consommation. De plus, la déshydratation s'accompagne d'une baisse des qualités nutritionnelles. La présente invention concerne une composition alimentaire caractérisée en ce que ledit extrait de spiruline contienne une phycobiliprotéine et plus particulièrement la phycocyanine. 3055088 3 Les cyanobactéries telles que la spiruline possèdent une large variété de composants colorés incluant les caroténoïdes, les chlorophylles et les phycobiliprotéines. Les phycobiliprotéines, dont fait partie la phycocyanine, sont des chromoprotéines constitués d'une partie protéique et d'un pigment. 5 Leur agrégation en complexe macromoléculaire forme le phycobilisome. Les phycobilisomes sont attachés en matrices régulières à la surface externe de la membrane du thylacoïde, siège de la photosynthèse. Leur principale fonction est de servir de récepteur des rayons lumineux pour l'appareil photosynthétique de la spiruline et convertir cette énergie lumineuse en énergie 10 électrobiochimique. Ces macrocomplexes protéiques sont composées d'un coeur sur lequel sont fixées des projections radiaires (ou bras). Pour la spiruline, le coeur est composé de molécules d'allophycocyanine entourées de molécules de phycocyanine périphériques. La phycocyanine est une protéine hydrosoluble qui constitue l'un des 15 principaux pigments la spiruline. Au repos, la phycocyanine a une couleur bleue et elle est pourvue d'une fluorescence rouge. Elle présente une absorption maximum à 620 nm et une radiation d'émission à 635 nm. Cette qualité en fait un produit fluorescent naturel qui est un marqueur de choix dans les diagnostics biomédicaux. 20 Au niveau physiologique, la phycocyanine est aussi un antioxydant important notamment pour protéger les protéines plasmatiques contre les modifications oxydatives. La structure chimique de !a phycocyanine présente une ressemblance structurale très proche avec la bilirubine (qui est un produit de la dégradation de l'hémoglobine) et des propriétés assez voisines. 25 La phycocyanine est une molécule de grand intérêt notamment en raison de ses propriétés bénéfiques pour la santé humaine et animale. La phycocyanine est consommée notamment pour ses propriétés antioxydantes. Il s'agit cependant d'une molécule coûteuse et compliquée à extraire. Dans la présente invention, toutes les méthodes d'extraction de phycocyanine 30 à partir de spiruline peuvent être utilisées. Le statut oxydatif du sportif est très variable en fonction du type, de l'intensité et du niveau de pratique du sportif. Ce statut oxydatif est plus difficile à équilibrer lors des exercices intenses et en situation d'hypoxie, avec des 35 effets délétères potentiels au niveau cellulaire. Il est donc important pour un sportif de pouvoir lutter contre ce stress oxydatif. La phycocyanine contenu 3055088 4 dans la présente invention permettra de lutter contre les radicaux libres formés lors de l'exercice physique. La présente invention concerne une composition nutritive pour sportif, 5 caractérisée en ce qu'elle comprenne des protéines. La protéine est le composant principal des muscles. C'est un macro nutriment indispensable dans le processus de réparation et de construction musculaire. L'une des principales préoccupations des athlètes est la consommation adaptée de protéines et d'acides aminés tout au long de la 10 journée, tout en n'oubliant pas de consommer des glucides et des graisses saines, nécessaires pour la synthétisation des protéines et le bon fonctionnement de l'organisme. La présente invention concerne une composition nutritive pour sportif, 15 caractérisée en ce que ladite protéine soit de l'albumine. L'albumine est une protéine biologique naturellement présente dans le blanc d'oeuf, dans le lait et dans le sang. Cela fait des décennies que les blancs d'oeufs sont utilisés comme principale source de protéine par les athlètes d'élite, les culturistes et les sportifs amateurs. Certains consomment 20 même des blancs d'oeufs crus. Cependant, cela présente des risques pour la santé puisqu'ils contiennent des substances indésirables. C'est pour cela qu'il est habituel de consommer la protéine de blancs d'oeufs par le biais de compléments alimentaires. L'albumine extraite de l'oeuf passe par un processus de déshydratation 25 et de filtration qui élimine la majeure partie des glucides, du cholestérol et des graisses, présentes dans l'aliment. L'albumine présente une large variété d'acides aminés essentiels (acide glutamique, acide aspartique et leucine) et non essentiels pour accélérer la récupération et la croissance musculaire. L'oeuf, mais surtout le blanc d'oeuf est le premier aliment du muscle. Il 30 est la meilleure source de protéines de l'alimentation devant le poulet et le boeuf. Ces protéines sont parfaites pour le maintien de la substance tissulaire et pour une prise rapide de masse musculaire. La présente invention concerne une composition nutritive pour sportif, 35 caractérisée en ce qu'elle comprenne des acides aminés. Les acides aminés 3055088 5 sont utilisés par les sportifs pour lutter contre le catabolisme musculaire et la synthèse protéique. Le catabolisme musculaire, est le risque direct d'un entraînement sportif intensif. Il est évité par un apport complémentaire d'acides aminés. Le besoin 5 en acides aminés est en effet fortement accru durant un programme sportif intense afin de reconstruire les protéines organiques. Les acides aminés sont les unités structurales de base des protéines. Ils sont comme des briques, qui une fois superposées les unes aux autres forment les protéines. Dans la nature, on dénombre un grand nombre d'acides aminés, mais parmi eux, seule 10 une vingtaine participe à la construction des protéines constituant les fibres musculaires. La présente invention concerne une composition nutritive pour sportif, caractérisée en ce que lesdits acides aminés soit de l'arginine. 15 L'arginine est un acide aminé qui n'est pas considéré comme essentiel. En effet, l'organisme est capable de le synthétiser à partir de la glutamine (via la citrulline), du glutamate et de la proline. Toutefois, l'alimentation reste la principale source d'arginine, sachant que la biosynthèse endogène n'arrive pas à s'adapter à d'éventuelles carences. Par contre, un apport conséquent 20 d'arginine exogène peut limiter la fabrication d'arginine endogène. Cet acide aminé est l'unique précurseur de l'oxyde nitrique (NO) qui permet aux artères non seulement de conserver leur élasticité mais aussi de se dilater et de se contracter correctement à chaque battement de coeur. Pour cette raison, on lui accorde un effet favorable vis-à-vis de la prévention des 25 maladies cardio-vasculaires. L'arginine permettrait aussi d'accroître le flux sanguin et d'améliorer de ce fait le transport de l'oxygène et des nutriments jusque dans les cellules, notamment durant les phases d'efforts physiques auxquelles sont confrontés les sportifs. 30 La présente invention concerne une composition nutritive pour sportif, caractérisée en ce qu'elle comprenne des vitamines. La présente invention concerne une composition nutritive pour sportif, caractérisée en ce que ladite vitamine soit de la vitamine B9 (acide folique). 35 D'une façon générale, l'acide folique intervient dans les processus de renouvellement cellulaire, en participant à la synthèse des acides nucléiques et 3055088 6 de l'ADN. Les cellules de l'organisme dont le renouvellement ou la croissance sont accélérés y seront particulièrement sensibles, telles que les cellules sanguines (lignée rouge), les cellules immunitaires. L'acide folique intéresse également le métabolisme protidique, et 5 participe à réguler les apports et transformations des acides aminés. Les apports en vitamine B9 devront être couverts en particulier lors de la pratique d'une activité sportive, à fortiori en altitude, en raison du renouvellement cellulaire accéléré (sollicitation des globules rouges, hémoglobine...), et de l'implication du métabolisme protidique chez le sportif. 10 La présente invention concerne une composition nutritive pour sportifs, caractérisé en ce qu'elle comprend au moins : - 200 mg/L de phycocyanine. - 1g/L d'albumine. 15 - 1g/L d'arginine. -2.5pg/g de vitamine B9 La présente invention concerne une composition nutritive pour sportifs 20 caractérisé en ce que lesdits extrait de spiruline, de protéines, d'acides aminés et de vitamines soient solubilisés dans un véhicule acceptable sur le plan alimentaire. Par véhicule acceptable sur le plan alimentaire, on entend un véhicule 25 adapté pour une utilisation par voie orale, sans toxicité ou réponse allergique indue et similaire, et proportionné à un rapport avantage/risque raisonnable. La composition selon l'invention peuvent comprendre, en plus des compositions selon l'invention, un ou plusieurs autres additifs acceptables sur le plan alimentaire, choisis de préférence dans le groupe constitué de colorants, 30 agents de conservation, antioxydants, agents de texture, amidons modifiés, édulcorants, exhausteurs de goût, acidifiants, émulsifiants, épaississants, stabilisants et gélifiants. Dans une composition préférentielle de l'invention, le solvant utilisé est constitué par un mélange d'eau et de glycérine. L'eau pouvant être utilisé pour 35 pré-solubiliser les poudres (spiruline, poudre de fruit). 3055088 7 La présente invention concerne une composition nutritive pour sportifs, buvable, dilué ou non avant consommation. La présente invention concerne une composition nutritive pour sportifs à 5 destination humaine et/ou animale. La présente invention concerne une composition nutritive pour sportifs destinée à être absorbée avant, pendant ou après un exercice physique. La présente invention est association d'ingrédients permettant d'apporter aux 10 muscles les éléments protéiques dont ils ont besoins avant et pendant l'exercice physique. L'arginine, avec la vitamine B9 permet aussi d'accroître le flux sanguin et d'améliorer de ce fait le transport de l'oxygène et des nutriments jusque dans les cellules et d'éliminer les déchets cellulaires liés à l'exercice plus rapidement pour augmenter la durée de l'effort favoriser la récupération. 15 L'accumulation des radicaux libres générés par les déchets et l'exercice sera réduite grâce à la phycocyanine présente dans ladite composition. Les exemples suivants illustrent l'invention sans aucunement el limiter la portée : Exemple 1 : Préparation pour boisson (extrait de spiruline liquide) Extrait de spiruline liquide 29.999% Glycérine 69% Albumine 0.5% Arginine 0.5% Vitamine B9 0.001% Exemple 2 : Préparation pour boisson (extrait de spiruline poudre) Extrait de spiruline poudre 2% Eau 27.999% Glycérine 69% Albumine 0.5% Arginine 0.5% Vitamine B9 0.001% Exemple 3 : Préparation pour boisson aromatisé 20 25 30 35 3055088 8 Extrait de spiruline liquide 29.5% Glycérine 69.494% Albumine 0.5% Arginine 0.5% 5 Vitamine B9 0.001% Arôme citron vert 0.005% 10 REVENDICATIONS1. Composition nutritive pour sportifs, se présentant sous forme d'une boisson, buvable caractérisée en ce qu'elle comprend au moins : -un extrait de spiruline -des protéines -des acides aminés -des vitamines 2. Composition nutritive pour les sportifs selon la revendication 1, caractérisée en ce que ledit extrait de spiruline contient une phycobiliprotéine. 3. Composition selon la revendication 2, caractérisé en ce la phycobiliprotéine soit la phycocyanine. 4. Composition nutritive pour les sportifs selon la revendication 1, caractérisée en ce que ladite protéine soit de l'albumine. 5. Composition nutritive pour les sportifs selon la revendication 1, caractérisée en ce que ledit acide aminé soit de l'arginine. 6. Composition nutritive pour les sportifs selon la revendication 1, caractérisée en ce que ladite vitamine hydrosoluble soit l'acide folique ou vitamine B9. 7. Composition nutritive pour les sportifs selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que lesdits extrait de spiruline, protéine, acide aminé et vitamine soit solubilisé dans un véhicule acceptable sur le plan alimentaire. 8. Composition nutritive pour les sportifs selon la revendication 7, caractérisé en ce que ledit véhicule, soit constitué par un mélange eau et glycérine. 30 3055088 10 9. Composition nutritive pour les sportifs selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce qu'elle comprend au moins : - 200 mg/L de phycocyanine. - 1g/L d'albumine. 5 - 1g/L d'arginine. -2.5pg/g de vitamine B9 10. Composition nutritive pour les sportifs selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en la composition soit diluée avant utilisation. 11. Utilisation d'une composition nutritive pour les sportifs selon l'une quelconque des revendications 1 à 10, pour la préparation d'une composition alimentaire ou d'une boisson, destinée réduire ou prévenir les effets négatifs avant, pendant et après un exercice physique. 12. Utilisation d'une composition nutritive pour les sportifs selon l'une quelconque des revendications 1 à 10, pour la préparation d'une composition alimentaire ou d'une boisson, pour l'homme et l'animal. 10 15 20