Brevet FR3052641A1 — publié le 20171222

UTILISATION DE XYLITOL POUR AMELIORER LA DISSOLUTION D'UNE TABLETTE POUR BOISSON FROIDE La présente invention a pour objet l'utilisation de xylitol pour améliorer la dissolution, notamment à basse température, d'une tablette pour la préparation de boisson froide. Les produits pour la préparation de boissons froides instantanées par dissolution dans une solution aqueuse, telles que le thé, le café, le cacao ou les boissons aromatisées, existent généralement sous forme de poudre. De tels produits existent également sous la forme de tablette. L'avantage du format tablette est de proposer une dose unitaire facile d'utilisation et permettant d'éviter tout gaspillage de produit. Cependant, les tablettes pour la préparation de boissons froides sont généralement friables et ne permettent pas d'assurer une dissolution rapide et complète à basse température (T° 5 13 71 diamètre (A 2 min, 20 min gros résidus de la tablette restant) Thé a Sucre 40 2 Rond 50 21 0 1,05 2 >5 5 14 76 diamètre (A 2 min, 20 mm gros résidus de la tablette restant) Type Réf Nature de Taux Masse Format Vitesse Pression de Temps Densité (g/cm3) Protocole Dissolution Dureté (N) Rd boisson recette l'agent de ( °/0) tablette compression compression maintien de de (min) eau (fia) dissolution (g) (mm/s) (MPa) la dissolution 10°C compression (ms) Thé a Maltodextrine 40 2 Rond 50 32 0 1,08 2 >5 14 REVENDICATIONS1. Utilisation de xylitol pour améliorer la dissolution d'une tablette dans une solution aqueuse pour la préparation d'une boisson froide. 2. Utilisation selon la revendication 1, caractérisée en ce que la solution aqueuse a une température inférieure ou égale à 25 °C, de préférence inférieure ou égale à 20 °C. 3. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 1 à 2, caractérisée en ce que ladite tablette est une tablette pour la préparation de boisson froide à base de thé, lait, succédané de crème, chocolat, boisson aromatisée ou cacao. 4. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisée en ce que le temps de dissolution de ladite tablette dans la solution aqueuse est compris entre 10 secondes et 5 minutes inclus, en particulier entre 20 secondes et 3 minutes inclus, plus particulièrement entre 30 secondes et 2 minutes inclus. 5. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisée en ce que ladite tablette est compressée à une pression comprise entre 1 MPa et 80 MPa, de 20 préférence entre 2 MPa et 60 MPa, en particulier entre 2 MPa et 50 MPa. 6. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisée en ce que ladite tablette présente une porosité apparente comprise entre 25% et 50%, préférentiellement entre 30% et 45%, par rapport au volume total de la tablette. 25 7. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisée en ce que ladite tablette comprend au moins 10 % en masse, avantageusement au moins 20 % en masse de xylitol, par rapport à la masse totale de la tablette. 30 8. Utilisation selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisée en ce que ladite tablette ne comprend pas d'agent effervescent capables de libérer du gaz, notamment du CO2, lorsqu'ils sont mis en contact avec de l'eau ou un autre liquide.