Brevet FR3051647A1 — publié le 20171201

B.17399 ACCESSOIRE CUISEUR VAPEUR POUR CHAUFFER ET/OU CUIRE A LA VAPEUR DES ALIMENTS CONTENUS DANS UN RECIPIENT La présente invention concerne le domaine technique des appareils et dispositifs de production de vapeur pour chauffer et/ou cuire des aliments à la vapeur. La présente invention concerne plus particulièrement les accessoires cuiseur vapeur pour chauffer et/ou cuire à la vapeur des aliments contenus dans un récipient. La présente invention concerne également les appareils pour chauffer et/ou cuire à la vapeur des aliments, comportant un récipient associé à un dispositif de production de vapeur formant un tel accessoire cuiseur vapeur. Il est connu du document US 2014/0103023 un appareil comportant un accessoire de production de vapeur utilisé pour chauffer et/ou cuire à la vapeur des aliments contenus dans un récipient. Cet accessoire de production de vapeur comprend un générateur de vapeur comportant une chambre de production de vapeur et un réservoir d'eau alimentant en eau la chambre de production de vapeur. La chambre de production de vapeur est reliée à des sorties de distribution de vapeur ménagées dans une partie inférieure du générateur de vapeur au dessus du récipient. Un inconvénient de cet appareil réside dans le remplissage du réservoir d'eau du générateur de vapeur, qui doit être effectué avec précaution du fait de la présence du générateur de vapeur. Un objet de la présente invention est de proposer un accessoire cuiseur vapeur utilisé avec un récipient pour chauffer et/ou cuire des aliments à la vapeur, dans lequel le remplissage du réservoir d'eau est facilité. Un autre objet de la présente invention est de proposer un accessoire cuiseur vapeur utilisé avec un récipient pour chauffer et/ou cuire des aliments à la 3051647 2 vapeur, qui présente une construction économique. Un autre objet de la présente invention est de proposer un accessoire cuiseur vapeur utilisé avec un récipient pour chauffer et/ou cuire des aliments à la vapeur, qui présente de bonnes performances de production de vapeur. 5 Un autre objet de la présente invention est de proposer un cuiseur vapeur électrique pour chauffer et/ou cuire des aliments à la vapeur comportant un récipient et un accessoire cuiseur vapeur, dans lequel le remplissage du réservoir d'eau est facilité. Un autre objet de la présente invention est de proposer un cuiseur vapeur 10 électrique pour chauffer et/ou cuire des aliments à la vapeur comportant un récipient et un accessoire cuiseur vapeur, qui présente une construction économique. Un autre objet de la présente invention est de proposer un cuiseur vapeur électrique pour chauffer et/ou cuire des aliments à la vapeur comportant un 15 récipient et un accessoire cuiseur vapeur, qui présente de bonnes performances de production de vapeur. Ces objets sont atteints avec un accessoire cuiseur vapeur pour chauffer et/ou cuire à la vapeur des aliments contenus dans un récipient, l'accessoire cuiseur vapeur comprenant un réservoir d'eau communiquant avec l'extérieur 20 par un orifice de remplissage, l'accessoire cuiseur vapeur comprenant un générateur de vapeur comportant une chambre de production de vapeur reliée à au moins une sortie de distribution de vapeur ménagée dans une partie inférieure du générateur de vapeur, le réservoir d'eau communiquant avec la chambre de production de vapeur par une entrée d'alimentation en 25 eau, du fait que la chambre de production de vapeur communique avec au moins une sortie d'évacuation de vapeur disposée plus haut que l'entrée d'alimentation en eau, que la chambre de production de vapeur est confinée au dessus de la ou des sortie(s) d'évacuation de vapeur, et que la ou chaque sortie d'évacuation de vapeur communique par un conduit avec la ou l'une 3051647 3 des sortie(s) de distribution de vapeur. Ainsi l'eau versée dans le réservoir d'eau peut atteindre librement la chambre de production de vapeur ; l'eau atteignant la chambre de production de vapeur est transformée en vapeur ; la vapeur s'élève pour atteindre la ou les sorties d'évacuation de vapeur, puis 5 traverse le ou les conduits pour atteindre la ou les sorties de distribution de vapeur. Un générateur de vapeur de construction particulièrement économique peut ainsi être obtenu. Ce générateur de vapeur présente de bonnes performances de production de vapeur. Le remplissage du réservoir d'eau est facilité. 10 Avantageusement alors, la chambre de production de vapeur communique avec la ou les sortie(s) d'évacuation de vapeur par une chambre d'expansion de vapeur disposée au dessus de la chambre de production de vapeur. Cette disposition permet de faciliter le cheminement de la vapeur. Avantageusement alors, une paroi latérale séparatrice est agencée entre 15 l'orifice de remplissage et la chambre d'expansion de vapeur, et la paroi latérale séparatrice s'étend plus bas que la ou les sorties(s) d'évacuation de vapeur. Cette disposition permet de simplifier la construction de l'accessoire cuiseur vapeur. Avantageusement alors, la paroi latérale séparatrice s'étend plus bas que 20 l'entrée d'alimentation en eau. Cette disposition permet un meilleur confinement de la vapeur. Selon une forme de réalisation, la paroi latérale séparatrice s'étend dans le réservoir d'eau. Cette disposition permet de simplifier la construction de l'accessoire cuiseur vapeur. 25 Avantageusement encore, le réservoir d'eau présente un fond déversant vers l'entrée d'alimentation en eau. Cette disposition permet une meilleure utilisation du volume du réservoir d'eau. Avantageusement encore, la chambre de production de vapeur comporte un dispositif de chauffe. Si désiré, la chambre de production de vapeur peut 3051647 4 comporter plusieurs dispositifs de chauffe. Selon une forme de réalisation avantageuse, le dispositif de chauffe comprend un plot chauffant. Cette disposition permet d'obtenir une construction efficiente et particulièrement économique. 5 Avantageusement encore, le générateur de vapeur présente une paroi latérale extérieure et la chambre de production de vapeur est agencée dans le générateur de vapeur à distance de la paroi latérale extérieure. Ces dispositions permettent de limiter la température de la paroi latérale extérieure du générateur de vapeur. 10 Avantageusement encore, le réservoir d'eau entoure la chambre de production de vapeur. Cette disposition permet d'éviter la présence de parois latérales extérieures chaudes. Avantageusement encore, le générateur de vapeur présente une paroi inférieure dans laquelle est/sont formée(s) la ou les sorties de distribution de 15 vapeur, et la chambre de production de vapeur est agencée dans le générateur de vapeur à distance de la paroi inférieure. Cette disposition permet de loger plus aisément les composants électriques. Avantageusement encore, le générateur de vapeur présente une surface d'appui annulaire inférieure. Cette disposition permet de poser le générateur 20 de vapeur sur le bord supérieur d'un récipient. Avantageusement encore, le générateur de vapeur présente au moins un évent mettant en communication la partie inférieure du générateur de vapeur avec une partie extérieure du générateur de vapeur s'étendant au dessus de la partie inférieure. Cette disposition permet de mieux contrôler l'échappement 25 de la vapeur hors du récipient fermé par le générateur de vapeur. En alternative ou en complément, au moins un passage peut être ménagé entre le récipient et le générateur de vapeur, pour faciliter l'échappement de la vapeur hors du récipient. 3051647 5 Avantageusement alors, ledit au moins un évent est entouré par la surface d'appui annulaire inférieure. Cette disposition permet d'équilibrer la pression à l'intérieur du récipient fermé par le générateur de vapeur, tout en contrôlant l'échappement de vapeur hors du récipient fermé par le générateur de vapeur. 5 Avantageusement alors, ledit au moins un évent débouche dans la paroi latérale extérieure. Ces objets sont également atteints avec un cuiseur vapeur électrique, comportant un récipient pour contenir les aliments à chauffer et/ou à cuire, et un couvercle présentant une face inférieure prévue pour être disposée sur le 10 récipient, du fait que le couvercle comprend un accessoire cuiseur vapeur selon l'une au moins des caractéristiques précitées. L'invention sera mieux comprise à l'étude d'un exemple de réalisation, pris à titre nullement limitatif, illustré dans les figures 1 à 3 annexées, dans lesquelles : 15 la figure 1 est une vue en perspective éclatée et en coupe d'un exemple de réalisation d'un cuiseur vapeur électrique comportant un accessoire cuiseur vapeur selon l'invention, la figure 2 est une vue en perspective et en coupe de l'accessoire cuiseur vapeur illustré sur la figure 1, selon une autre orientation, 20 - la figure 3 est une vue en perspective et en coupe de l'accessoire cuiseur vapeur illustré sur les figures 1 et 2, selon une autre section de coupe. Le cuiseur vapeur électrique 101 illustré de manière schématique sur la figure 1 est un appareil pour chauffer et/ou cuire à la vapeur des aliments, comportant un récipient 102 pour contenir les aliments à chauffer et/ou à 25 cuire, et un couvercle 103 prévu pour reposer sur le récipient 102. A cet effet, le couvercle 103 présente une face inférieure 107 prévue pour être disposée sur le récipient 102. Le couvercle 103 comprend un accessoire cuiseur vapeur 104 pour chauffer et/ou cuire à la vapeur des aliments contenus dans le récipient 102. 3051647 6 Plus particulièrement dans l'exemple de réalisation illustré sur les figures 1 à 3, le couvercle 103 forme un accessoire cuiseur vapeur 104 pour chauffer et/ou cuire à la vapeur des aliments contenus dans le récipient 102. A titre de variante, le couvercle 103 peut notamment comporter un dispositif de support, 5 si désiré amovible, prévu pour porter l'accessoire cuiseur vapeur 104, et pour reposer sur le récipient 102. L'accessoire cuiseur vapeur 104 comprend un générateur de vapeur 105 et un réservoir d'eau 106. Le réservoir d'eau 106 communique avec l'extérieur par un orifice de remplissage 160. Si désiré, le réservoir d'eau 106 peut 10 présenter au moins un autre orifice de remplissage. Le générateur de vapeur 105 comporte une chambre de production de vapeur 120. Le réservoir d'eau 106 alimente en eau la chambre de production de vapeur 120 par gravité. A cet effet le réservoir d'eau 106 communique par une entrée d'alimentation en eau 121 avec la chambre de production de vapeur 15 120. Si désiré le réservoir d'eau 106 peut communiquer avec la chambre de production de vapeur 120 par au moins une autre entrée d'alimentation en eau. De préférence, le réservoir d'eau 106 présente un fond 108 déversant vers l'entrée d'alimentation en eau 121. 20 Dans l'exemple de réalisation illustré sur les figures 1 à 3, le réservoir d'eau 106 entoure la chambre de production de vapeur 120. A cet effet une paroi annulaire 124, mieux visible sur la figure 3, entoure la chambre de production de vapeur 120. L'entrée d'alimentation en eau 121 est formée dans la paroi annulaire 124. 25 La chambre de production de vapeur 120 comporte un dispositif de chauffe 150 pour transformer en vapeur l'eau présente dans la chambre de production de vapeur 120. Dans l'exemple de réalisation illustré sur les figures 1 à 3, le dispositif de chauffe 150 comprend un plot chauffant 151. A titre de variante, le dispositif de chauffe 150 peut notamment comporter un élément chauffant 3051647 7 disposé sous une plaque de diffusion de chaleur et/ou dans une plaque de diffusion de chaleur formant au moins une partie du fond de la chambre de production de vapeur 120. La chambre de production de vapeur 120 est reliée à au moins une sortie de 5 distribution de vapeur 115 ménagée dans une partie inférieure 110 du générateur de vapeur 105. A cet effet, la chambre de production de vapeur 120 communique avec au moins une sortie d'évacuation de vapeur 122 disposée plus haut que l'entrée d'alimentation en eau 121. La chambre de production de vapeur 120 est confinée au dessus de la ou des sortie(s) 10 d'évacuation de vapeur 122. La ou chaque sortie d'évacuation de vapeur 122 communique par un conduit 125 avec la ou l'une des sortie(s) de distribution de vapeur 115. Plus particulièrement dans l'exemple de réalisation illustré sur les figures 1 à 3, la chambre de production de vapeur 120 communique avec la ou les 15 sortie(s) d'évacuation de vapeur 122 par une chambre d'expansion de vapeur 170 disposée au dessus de la chambre de production de vapeur 120. En d'autres termes, ladite chambre d'expansion de vapeur est dépourvue de communication avec l'extérieur au dessus de ladite au moins une sortie d'évacuation de vapeur 122. Une paroi latérale séparatrice 180 est agencée 20 entre l'orifice de remplissage 160 et la chambre d'expansion de vapeur 170 pour éviter les échappements de vapeur par l'orifice de remplissage 160. A cet effet, la paroi latérale séparatrice 180 s'étend plus bas que la ou les sorties(s) d'évacuation de vapeur 122. En d'autres termes, la paroi latérale séparatrice 180 s'étend en dessous de la ou des sortie(s) d'évacuation de 25 vapeur 122. Plus particulièrement, la paroi latérale séparatrice 180 s'étend plus bas que l'entrée d'alimentation en eau 121. Tel que bien visible sur les figures 1 à 3, la paroi latérale séparatrice 180 s'étend dans le réservoir d'eau 106. En d'autres termes, l'eau peut atteindre les deux faces de la partie inférieure de la paroi latérale séparatrice 180. Dans l'exemple de réalisation illustré sur les figures 1 à 3, la chambre de 3051647 8 production de vapeur 120 présente plusieurs sorties d'évacuation de vapeur 122 disposées plus haut que l'entrée d'alimentation en eau 121 et communiquant par plusieurs conduits 125 avec les sorties de distribution de vapeur 115. Plus particulièrement, les conduits 125 sont ménagés dans la 5 paroi annulaire 124. Deux groupes de trois conduits 125 sont disposés de part et d'autre du plot chauffant 151. Les conduits 125 sont verticaux. A titre de variante les conduits 125 peuvent être descendants sans nécessairement être verticaux. De préférence les conduits 125 sont dépourvus de chicanes. En d'autres termes, les conduits 125 sont descendants de manière continue, 10 sans nécessairement être rectilignes. Plus particulièrement, le générateur de vapeur 105 présente une surface d'appui annulaire inférieure 109 prévue pour reposer sur le récipient 102. Le générateur de vapeur 105 présente une paroi inférieure 113 dans laquelle est/sont formée(s) la ou les sorties de distribution de vapeur 115. La chambre 15 de production de vapeur 120 est agencée dans le générateur de vapeur 105 à distance de la paroi inférieure 113, ce qui permet une plus grande liberté dans la position des sorties de distribution de vapeur 115. Le générateur de vapeur 105 présente au moins un évent 118 mettant en communication la partie inférieure 110 du générateur de vapeur 105 avec une 20 partie extérieure 111 du générateur de vapeur 105 s'étendant au dessus de la partie inférieure 110. Ledit au moins un évent 118 est entouré par la surface d'appui annulaire inférieure 109. Le générateur de vapeur 105 présente une paroi latérale extérieure 112. Le fond 108 du réservoir d'eau 106 relie la paroi latérale extérieure 112 à la paroi 25 annulaire 124. La chambre de production de vapeur 120 est agencée dans le générateur de vapeur 105 à distance de la paroi latérale extérieure 112. Ledit au moins un évent 118 débouche dans la paroi latérale extérieure 112. Dans l'exemple de réalisation illustré sur les figures 1 à 3, le générateur de vapeur 105 présente plusieurs évents 118 mettant en communication la partie 3051647 9 inférieure 110 du générateur de vapeur 105 avec la partie extérieure 111 du générateur de vapeur 105. La partie inférieure 110 forme la paroi inférieure 113. La partie extérieure 111 forme la paroi latérale extérieure 112. Deux groupes de trois évents 118 sont disposés de part et d'autre du réservoir 5 d'eau 106 entourant la chambre de production de vapeur 120. L'accessoire cuiseur vapeur 104 présente une paroi supérieure 116 avantageusement réalisée en matière transparente ou translucide. La paroi supérieure 116 est assemblée avec la paroi latérale extérieure 112, par exemple par clipsage, par collage, par surmoulage, par vissage ou par 10 soudage. La paroi supérieure 116 forme une partie du réservoir d'eau 106. La paroi latérale séparatrice 180 est issue de la paroi supérieure 116. La paroi supérieure 116 forme la partie supérieure de la chambre d'expansion de vapeur 170. Le cuiseur vapeur électrique 101 illustré sur la figure 1 et l'accessoire cuiseur 15 vapeur 104 illustré sur les figures 1 à 3 fonctionnent et s'utilisent de la manière suivante. L'utilisateur dispose l'accessoire cuiseur vapeur 104 sur le récipient 102 après avoir disposé les aliments dans le récipient 102. L'utilisateur remplit le réservoir d'eau 106 par l'orifice de remplissage 160. L'eau s'écoule par 20 l'entrée d'alimentation en eau 121 dans la chambre de production de vapeur 120. De préférence, l'utilisateur remplit le réservoir d'eau 106 jusqu'à un niveau suffisamment inférieur aux sorties d'évacuation de vapeur 122, pour éviter que l'eau atteigne les sorties d'évacuation de vapeur 122 et s'écoule par les conduits 125. L'utilisateur met alors en marche le dispositif de chauffe 25 150. La température de l'eau présente dans la chambre de production de vapeur 120 s'élève jusqu'à ce que de la vapeur soit produite. La vapeur s'élève depuis la chambre de production de vapeur 120 pour atteindre la chambre d'expansion de vapeur 170. La vapeur est alors confinée par la paroi supérieure 116, par la paroi latérale séparatrice 180 et par l'eau présente 30 dans le réservoir d'eau 106. La vapeur s'échappe alors par les sorties 3051647 10 d'évacuation de vapeur 122 pour atteindre les sorties de distribution de vapeur 115 en descendant par les conduits 125. La vapeur sortant des sorties de distribution de vapeur 115 se répand dans le récipient 102. L'air présent au dessus des aliments peut s'échapper par les évents 118. Lorsque les aliments 5 sont saturés en vapeur, la vapeur s'échappe également par les évents 118. Si désiré, la chambre de production de vapeur 120 peut comporter plusieurs dispositifs de chauffe. A titre de variante, le générateur de vapeur 105 ne comporte pas nécessairement au moins un évent 118. En alternative ou en complément, au 10 moins un passage peut être ménagé entre le couvercle 103 et le récipient 102, par exemple entre le générateur de vapeur 105 et le récipient 102, pour permettre à la vapeur de s'échapper hors du récipient 102. Si désiré le générateur de vapeur 105 peut comporter un dispositif de support amovible par rapport à la chambre de production de vapeur 120, de sorte que 15 la chambre de production de vapeur 120 repose sur ledit dispositif de support et que ledit dispositif de support présente au moins une portion de surface d'appui prévue pour reposer sur un récipient. Le dispositif de support peut notamment présenter une configuration annulaire ou une configuration en U. En alternative, le dispositif de support amovible peut notamment appartenir au 20 couvercle 103. La présente invention n'est nullement limitée à l'exemple de réalisation décrit et à ses variantes, mais englobe de nombreuses modifications dans le cadre des revendications. REVENDICATIONS1 Accessoire cuiseur vapeur (104) pour chauffer et/ou cuire à la vapeur des aliments contenus dans un récipient (102), l'accessoire cuiseur vapeur (104) comprenant un réservoir d'eau (106) communiquant avec - l'extérieur par un orifice de remplissage (160), l'accessoire cuiseur vapeur (104) comprenant un générateur de vapeur (105) comportant une chambre de production de vapeur (120) reliée à au moins une sortie de distribution de vapeur (115) ménagée dans une partie inférieure (110) du générateur de vapeur (105), le réservoir d'eau (106) communiquant avec la chambre de production de vapeur (120) par une entrée d'alimentation en eau (121), caractérisé en ce que la chambre de production de vapeur (120) communique avec au moins une sortie d'évacuation de vapeur (122) disposée plus haut que l'entrée d'alimentation en eau (121), en ce que la chambre de production de vapeur (120) est confinée au dessus de la ou des sortie(s) d'évacuation de vapeur (122), et en ce que la ou chaque sortie d'évacuation de vapeur (122) communique par un conduit (125) avec la ou l'une des sortie(s) de distribution de vapeur (115). 2. Accessoire cuiseur vapeur (104) selon la revendication 1, caractérisé en ce que la chambre de production de vapeur (120) communique avec la ou les sortie(s) d'évacuation de vapeur (122) par une chambre d'expansion de vapeur (170) disposée au dessus de la chambre de production de vapeur (120). 3. Accessoire cuiseur vapeur (104) selon la revendication 2, caractérisé en ce qu'une paroi latérale séparatrice (180) est agencée entre l'orifice de remplissage (160) et la chambre d'expansion de vapeur (170), et en ce que la paroi latérale séparatrice (180) s'étend plus bas que la ou les sorties(s) d'évacuation de vapeur (122). 30516474. 5. 5 6. 10 7. 8. 15 9. 12 Accessoire cuiseur vapeur (104) selon la revendication 3, caractérisé en ce que la paroi latérale séparatrice (180) s'étend plus bas que l'entrée d'alimentation en eau (121). Accessoire cuiseur vapeur (104) selon l'une des revendications 3 ou 4, caractérisé en ce que la paroi latérale séparatrice (180) s'étend dans le réservoir d'eau (106). Accessoire cuiseur vapeur (104) selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que le réservoir d'eau (106) présente un fond (108) déversant vers l'entrée d'alimentation en eau (121). Accessoire cuiseur vapeur (104) selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que la chambre de production de vapeur (120) comporte un dispositif de chauffe (150). Accessoire cuiseur vapeur (104) selon la revendication 7, caractérisé en ce que le dispositif de chauffe (150) comprend un plot chauffant (151). Accessoire cuiseur vapeur (104) selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que le générateur de vapeur (105) présente une paroi latérale extérieure (112) et en ce que la chambre de production de vapeur (120) est agencée dans le générateur de vapeur (105) à distance de la paroi latérale extérieure (112). 20 10. Accessoire cuiseur vapeur (104) selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que le réservoir d'eau (106) entoure la chambre de production de vapeur (120). 11. Accessoire cuiseur vapeur (104) selon l'une des revendications 1 à 10, caractérisé en ce que le générateur de vapeur (105) présente une paroi 25 inférieure (113) dans laquelle est/sont formée(s) la ou les sorties de distribution de vapeur (115) et en ce que la chambre de production de vapeur (120) est agencée dans le générateur de vapeur (105) à distance de la paroi inférieure (113). 3051647 13 12. Accessoire cuiseur vapeur (104) selon l'une des revendications 1 à 11, caractérisé en ce que le générateur de vapeur (105) présente une surface d'appui annulaire inférieure (109). 13. Accessoire cuiseur vapeur (104) selon l'une des revendications 1 à 12, 5 caractérisé en ce que le générateur de vapeur (105) présente au moins un évent (118) mettant en communication la partie inférieure (110) du générateur de vapeur (105) avec une partie extérieure (111) du générateur de vapeur (105) s'étendant au dessus de la partie inférieure (110). 10 14. Accessoire cuiseur vapeur (104) selon les revendications 12 et 13, caractérisé en ce que ledit au moins un évent (118) est entouré par la surface d'appui annulaire inférieure (109). 15. Cuiseur vapeur électrique (101), comportant un récipient (102) pour contenir les aliments à chauffer et/ou à cuire, et un couvercle (103) 15 présentant une face inférieure (107) prévue pour être disposée sur le récipient (102), caractérisé en ce que le couvercle (103) ,comprend un accessoire cuiseur vapeur (104) selon l'une des revendications 1 à 14.