Brevet FR3054786A1 — publié le 20180209

Dispositif de présentation culinaire La présente invention concerne un dispositif de présentation culinaire. Le domaine de l'invention est celui de l'art culinaire. On connaît les moules sans fond en forme de cadre ou de cercle. Un tel moule est prévu pour recevoir un ingrédient dans une assiette qui conserve la forme de ce moule lorsque celui-ci est retiré. Il peut s'avérer nécessaire de disposer plusieurs ingrédients dans l'assiette, qu'ils soient de natures, de consistances ou de couleurs différentes. Une première solution consiste à utiliser plusieurs moules chacun dédié à un ingrédient distinct. Une deuxième solution consiste à réutiliser le même moule autant de fois qu'il y a d'ingrédients. Une troisième solution plus élégante consiste à prévoir un moule dans lequel sont agencés des compartiments et c'est cette dernière solution qui sera retenue. Le problème qui se pose est celui de la mise en forme des ingrédients 15 dans le moule. En effet, si un ingrédient est disposé dans un compartiment avec une cuillère, sa surface périphérique est régulière puisqu'elle épouse le compartiment, mais sa surface supérieure est irrégulière. La présente invention a ainsi pour objet d'améliorer l'aspect de l'ingrédient une fois que le moule a été retiré. 20 Selon l'invention, un dispositif de présentation culinaire se présente comme un moule sans fond muni de plusieurs compartiments ; dispositif remarquable en ce qu'il comprend au moins un poussoir adapté à chaque compartiment. Optionnellement, dans ce dispositif, tous les compartiments sont 25 identiques. Suivant cette option, selon une première configuration, le poussoir se présente comme une plaque pourvue d'un moyen de préhension, cette plaque étant dimensionnée pour s'emmancher dans un compartiment. Dans ce cas, avantageusement, le moyen de préhension se présente 30 comme un manche agencé perpendiculairement à la plaque. En tout état de cause, selon un mode de réalisation préférentiel, le poussoir est dimensionné pour s'emmancher dans tout le moule. De préférence, le poussoir se présente comme une pluralité de plaques coplanaires solidarisées par un organe préhenseur, ces plaques étant chacune 35 adaptée à un compartiment distinct. 3054786 2 Suivant une caractéristique additionnelle de l'invention, l'organe préhenseur se présente comme une plaquette munie de pieds chacun solidarisé à une plaque distincte. La présente invention apparaîtra maintenant avec plus de détails dans le 5 cadre de la description qui suit d'exemples de réalisation donnés à titre illustratif en se référant aux figures annexées qui représentent : la figure 1, un moule carré sans fond pourvu de quatre compartiments, la figure 2, un poussoir prévu pour un compartiment, et 10 - la figure 3, un poussoir prévu pour l'intégralité du moule. En référence à la figure 1, le moule 10 se présente comme un cadre carré dans lequel sont agencés quatre compartiments 11, 12, 13, 14 carrés eux aussi. Ces quatre compartiments sont délimités d'une part par le cadre lui-même et d'autre part par des cloisons alignées sur les médianes de ce cadre. Ce moule est réalisé en un quelconque matériau. Cependant les cloisons sont de préférence relativement minces pour préserver l'esthétique de la présentation. En référence à la figure 2, un poussoir individuel est présenté. Ce poussoir se présente comme une plaque carrée 21 munie d'un moyen de 20 préhension 22. Dans le cas présent, ce moyen de préhension consiste en un manche 22 qui est solidarisé sensiblement au centre de la plaque 21. La plaque 21 à une forme telle qu'elle s'emmanche ajustée dans l'un quelconque des compartiments 11, 12, 13, 14. A cet effet, elle a une surface légèrement inférieure à celle des compartiments. 25 Cette solution est satisfaisante. Toutefois, il faut actionner le poussoir autant de fois qu'il y a de compartiments. En référence à la figure 3, un seul poussoir global permet d'obturer simultanément tous les compartiments 11, 12, 13, 14. Ce poussoir comporte quatre plaques coplanaires 31, 32, 33, 34 ainsi disposées qu'elles coïncident 30 avec les quatre compartiments du moule. Chaque plaque a une surface légèrement inférieure à celle des compartiments. Pour maintenir ces plaques, on prévoit un organe préhenseur qui est constitué comme suit. Sur chaque plaque, sensiblement en son centre, est agencé un pied 35, 37, 38. Le pied figurant sur la deuxième plaque 32 est 35 masqué sur la figure. Ces pieds, en leurs sommets, sont solidaires d'une plaquette 39. 3054786 3 Ainsi, le tout forme une structure rigide qui peut s'encastrer dans le moule. Il s'ensuit qu'en un seul geste, en utilisant ses deux mains, on peut réaliser une présentation culinaire géométrique. 5 On a donné un modèle de moule simple à titre illustratif. Bien des variantes sont possibles sans sortir du cadre de la présente invention. En premier lieu, la paroi périphérique du moule peut avoir une forme quelconque, circulaire par exemple ou bien rectangulaire, triangulaire, en losange, en ovale etc.. De plus, les dimensions et les volumes que présentent 10 ces moules peuvent être des plus divers. En second lieu, le nombre des compartiments est totalement libre pourvu qu'il reste raisonnable. En troisième lieu, les différents compartiments ne sont pas nécessairement identiques. Dans ce cas, si l'on a recours à des poussoirs 15 individuels, il faut au moins un poussoir par type de compartiment. Si l'on a recours à un poussoir global, le point important est qu'il puisse s'encastrer de manière ajustée dans le moule. Les exemples de réalisation de l'invention présentés ci-dessus ont été choisis eu égard à leur caractère concret. Il ne serait cependant pas possible de répertorier de manière exhaustive tous les modes de réalisation que recouvre cette invention. En particulier, tout moyen décrit peut être remplacé par un moyen équivalent sans sortir du cadre de la présente invention. REVENDICATIONS1) Dispositif de présentation culinaire se présentant comme un moule (10) sans fond muni de plusieurs compartiments (11, 12, 13, 14), caractérisé en ce qu'il comprend au moins un poussoir (21-22 ; 31-32-33-34- 35-37-38-39) adapté à chaque compartiment. 2) Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que tous les compartiments (11, 12, 13, 14) sont identiques. 3) Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce que ledit poussoir se présente comme une plaque (21) pourvue d'un moyen de préhension (22), ladite plaque étant dimensionnée pour s'emmancher dans un compartiment (11, 12, 13, 14). 4) Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce que ledit moyen de préhension se présente comme un manche (22) agencé perpendiculairement à ladite plaque (21). 20 5) Dispositif selon l'une quelconque des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que ledit poussoir est dimensionné pour s'emmancher dans tout le moule (10). 6) Dispositif selon la revendication 5, caractérisé en ce que ledit poussoir se 25 présente comme une pluralité de plaques coplanaires (31, 32, 33, 34) solidarisées par un organe préhenseur (35, 37, 38, 39), lesdites plaques étant chacune adaptée à un compartiment distinct. 7) Dispositif selon la revendication 6, caractérisé en ce que ledit organe 30 préhenseur se présente comme une plaquette (39) munie de pieds (35, 37, 38, 39) chacun solidarisé à une plaque distincte (31, 32, 33, 34). 15