Brevet FR3062029A1 — publié le 20180727

Page 1 1 La présente invention concerne un dispositif pouvant découper des galettes de blé noir, crêpe de froment et toutes galettes de ce style, pour former des mini galettes souvent nommées chips. La réalisation actuelle se fait traditionnellement avec un emporte pièce manuel de cuisine ou pâtisserie. Cette technique est longue, fastidieuse et peu productive. Le dispositif selon cette invention permet de mécaniser la production. En une seule pression, il est possible de découper ces chips. La quantité obtenue est variable selon le nombre de galettes empilées sur le dispositif et selon le dessin des couteaux, par exemple pour 30 galettes empilées on obtient 1230 unités de chips en une fois, avec les couteaux cylindriques standard du dispositif. Le dispositif peut être réalisé avec tout matériaux suffisamment résistant, compatible et admis pour un contact alimentaire. Les couteaux permettant les découpes, peuvent être de formes variées. Ici, sur la représentation, les couteaux sont de forme cylindrique tubulaire. Le 15 tranchant en est masqué par un plateau affleurant, protégeant les mains des risques de coupure, lors du placement des galettes. Lors de la mise en oeuvre, l'utilisateur relève le capot bas avec un actionneur électrique. Un espace suffisant est dégagé au dessus du plateau de découpe pour que l'utilisateur puisse y déposer un empilement de galettes. Un 20 dispositif de sécurité oblige l'utilisateur à abaisser ce capot de protection fermant la chambre avant toute découpe . Sans cette action les couteaux ne peuvent être mis en fonctionnement. Deux boutons poussoirs en haut du dispositif doivent être pressés simultanément par la main gauche et la main droite afin de mettre en mouvement ces couteaux. 25 La découpe et l'extraction des mini galettes, va se faire en plusieurs temps A/ chargement des galettes : Le capot est ouvert par l'utilisateur en position haute avec un actionneur. L'opérateur dépose les galettes sur le repère de positionnement. B/ découpe : 30 Le capot du bas doit être fermé en position basse par l'utilisateur. Puis II doit presser simultanément deux bouton poussoirs, mettant en fonctionnement les quatre vérins, qui déplacent les couteaux vers le bas. Ce mouvement entraîne le plateau inférieur affleurant le bas des couteaux, il entre en contact des galettes, les maintenant légèrement pressées. Les couteaux, continuent 35 le mouvement vers le bas et perforent l'empilement des galettes. C/ éjection : Un levier met en fonctionnement un éjecteur pour faire tomber les découpes de galettes présentes dans les couteaux, dans le tiroir inférieur. Il est logé sous le plateau de découpe et est muni de deux réceptacles séparés par une cloison. 40 Celui de devant pour les découpes et l'arrière pour les chutes de découpe. 3062029 Page 2 1 D/ raclage: Le mouvement ascendant des couteaux permet la descente du plateau de pressage qui racle les couteaux pour les débarrasser des chutes de coupe. Pour le nettoyage du dispositif Il faut : 5 Descendre les couteaux en position basse. Ouvrir le capot bas et déposer les goupilles en bas des 4 vérins. Faire remonté les vérins en position haute. Débrancher la source d'alimentation électrique. Déposer la goupille de l'axe des cames. 10 Déposer les 4 vis de maintien des couteaux. Désolidariser l'ensemble du mécanisme des couteaux. Déposer les 4 goupilles du plateau presseur/protection. Procéder au nettoyage de ceux ci. Nettoyer les 2 plateaux restés en place. Pour le remontage faire l'opération inverse. Les dessins annexés illustrent le dispositif: La figure 1 représente l'ensemble du dispositif, muni des ses capots de protection avec les N° de renvoi des parties constituantes extérieures. La figure 2 représente l'appareil sans les capots de protection avec les N° de renvoi des parties constituantes intérieures. Il est en position haute prêt à recevoir l'empilement de galettes sur le plateau. La figure 3 représente le support de mécanisme de découpe et d'éjection. La figure 4 représente le détail des éléments de découpe et d'éjection. La figure 5 représente la disposition des éléments de relevage du capot. La figure 6 représente l'assemblage des couteau tubulaire cylindrique. La figure 7 représente l'assemblage des couteaux tubulaires puzzle La figure 8 représente l'assemblage de couteaux démontable. La figure 8 représente le plateau presseur/ protection démontable. En référence à ces dessins : Le dispositif vue de l'extérieur (Figure 1) représente la base constituée du plateau de découpe (1) vissé sur deux joues (2-a et 2-b) et quatre glissières (3-a -b-c-d) ) soudées sur les joues . Elle reçoit un capot bas mobile (5), un capot haut fixe(6), La face avant (7) et le tiroir (4). Sur le plateau de découpe (1) (figure 2) sont fixés par vissage quatre colonnes cylindriques (9) également vissées en haut sous le cadre (12). Les 4 colonnes(9) reçoivent chacune un patin de glissement recouvert de polymère sans lubrifiant (10). La face avant (7) du capot fixe supporte le panneau de commande (21) et le levier d'éjection(8). Le tiroir (4), dont la longueur est supérieure au plateau de découpe, 3062029 page 3 1 l'intérieur est aménagé en deux compartiments un pour les découpes (4-a) et un compartiment destiné à recevoir les chutes de découpe(4-b), séparé par une cloison (4-c) et muni d'une poignée de tirage(4-d), les butées (4-e) stoppent la fermeture. Il est guidé par quatre glissières (3-a-b-c-d). 5 Les mécanismes intérieur du dispositif (Figure 2) sont le plateau de découpe(1) le plateau (13), le cadre haut (12), le plateau (14) muni des équerres (11) et des patins de glissement (10), du support de câble d'éjection, les vérins (16), l'actionneur de relevage du capot mobile bas (17), le panneau de commande électrique (21), le système mécanique de cames de relevage du capot 10 mobile (37). Sur le plateau (14) (Figure 3), sont fixés par vissage les quatre équerres de fixation (11) des patins de glissement (10), les quatre étriers munis de ressort (20) et le plateau de protection (13). Le plateau centreur des couteaux (18) (Figure 3) (Figure 4)est composé d'un 15 disque sur lequel sont soudés les couteaux (22) pouvant être de formes variées (figure 7). Le plateau de protection (13) (Figure 3) est tenu au plateau (14) par quatre tiges coulissantes (20) dans les quatre étriers (20) munis de ressorts de rappel vers le bas et de goupilles. Il se positionne ainsi vers le bas de façon à ce que les tranchants des couteaux soient masqués. 20 En phase de service, lorsque ce plateau rencontre l'empilement des galettes, la distance de séparation d'avec les couteaux est absorbée par les ressorts d'étriers (20) (figure 3). Lorsque la découpe a été effectuée à l'aide des vérins (16) figure (3), ils relèvent l'ensemble mécanique figure (8),de ce fait le plateau (13) s'abaisse par l'action des ressorts et racle les couteaux(22) pour les 25 débarrasser des chutes de découpe. Le Plateau de poussage(28) figure (3)est muni de tiges verticales de poussages (29) positionné concentriquement aux couteaux (22), pour forcer la descente des découpes de galettes qui sont restées présentes dans les couteaux (22). L'abaissement du plateau (28) (figure 3) se fait grâce aux cames (27). Elles sont maintenues sur l'axe (26) par une vis de 30 pression, toutes dans le même plan d'alignement et espacées entre elles pour répartir l'effort sur le plateau après la fin de la découpe. Le levier culbuteur (31) (figure 4) est maintenu solidaire sur l'axe (26) par une goupille (32) qui doit être déposée pour le nettoyage, il forme un angle avec la partie haute des cames (27). Il est commandé par un câble acier (35) sous gaine 35 mis en mouvement par un levier d'éjection (8) situé en façade du dispositif. Les vérins (16) (Figure 3) sont les actionneurs des plateaux, ils sont démontables en déposant les goupilles (33) et les axes de maintient (34) Les couteaux, ici de forme tubulaire cylindrique (22)(figure 6) sont soudés sur le plateau (18) (Figure 4) ils sont biseautés vers l'intérieur. 40 Ces couteaux (22)( figure 6) peut être remplacé par des couteaux tubulaire 3062029 page 4 1 aux formes variées (figure 7) ici forme puzzle. Le relevage du capot (5) figure (5) se fait avec l'actionneur électrique (17), commandé depuis le panneau de commande(21) (figure 1). Un jeu de cames (37) (38) (39) (41) (42) est mis en mouvement à partir de l'axe (40) sur les 5 chapes (44) ils relèvent les tirant (43) solidaires du bas de ce capot. Le démontage des pièces devant être lavées est facilité par l'utilisation d'éléments démontables. pour cette opération l'utilisateur doit : descendre le mécanisme des couteaux (figure 4) en position basse, monter le capot (5) (figure 1) vers le haut. 10 Déposer les goupilles (33) (figure3) en bas des 4 vérins (16) et les monter en position haute . Débrancher la source d'alimentation électrique Déposer la goupille(36) de l'axe de came (26) (figure 3). Déposer les 4 vis de maintien du plateau des couteaux (30) (figure 3). sortir l'ensemble du mécanisme des couteaux (figure 4) figure 8). 15 Déposer les 4 goupilles (19)du plateau de protection (13)( figure 3)et le sortir. Procéder au nettoyage de ceux ci. Nettoyer les 2 plateaux (1) et (12)( figure 2) restés en place. Déposer le tiroir (4) figure (1). Le remontage de l'ensemble se fait de façon inverse. 20 Nomenclature des renvois de croquis 1 Plateau de découpe 2 a Joues de base 2 b Joues de base 3 a Glissières 25 3b Glissières 3 c Glissières 3 d Glissières 4a Tiroir 4b Tiroir 30 4c Tiroir 4d Tiroir 5 Capot bas mobile 6 Capot haut fixe 7 Face avant 35 8 Levier d'éjection 9 Colonnes 10 Patin de glissement 11 Equerres de patin 12 Cadre haut 40 13 Plateau de protection / pression et de raclage 3062029 page 5 1 14 Plateau support de mécanisme de coupe 15 Support arrêt de câble 16 Vérins 17 Actionneur capot mobile 5 18 Plateau centreur des couteaux 19 Goupille de tige guide plateau (13) 20 Etrier 21 Panneau des commandes électrique 22 Couteaux 10 23 Tige guide plateau 24 Ressort 25 Chape de verins bas 26 Axe des cames 27 Cames 15 28 Plateau de poussage 29 Doigt de poussage 30 Vis de maintient du plateau (13) 31 Levier culbuteur 32 Goupille culbuteur 20 33 Goupille de vérin 34 Axes des vérins 35 Câble 36 Chape de culbuteur 37 Came 25 38 Came 39 Came 40 Axe 41 Came 42 Came 30 43 Tirant 44 Palier REVENDICATIONS1) Dispositif pour découper des mini galettes dans des galettes de Sarrasin et toutes galettes alimentaires, caractérisé en ce qu'il permet de découper en 1 fois de nombreuses mini galettes dans un empilement de galettes (figure 1). 2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que Les couteaux (22) (figure 6) permettant les découpes, peuvent être de formes variées (figure 7) 3) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que un capot (5) de protection interdit le fonctionnement si celui ci n'est pas en position basse. 4) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce qu'un dispositif de sécurité interdit l'utilisation si les deux mains ne sont pas présentent sur les 2 boutons poussoirs du panneau de contrôle (21). 5) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que Les couteaux (22) sont masqués par un plateau (13) affleurant le bas pour la protection des mains de l'utilisateur. 6) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le mécanisme de découpe est amovible au fin de nettoyage (figure8) 7) Dispositif caractérisé en ce que un système mécanique éjecte les découpes dans un tiroir (figure4).