Brevet FR3059522A1 — publié le 20180608

DOMAINE TECHNIQUE DE L'INVENTION [0001] La présente invention concerne un aliment comprenant au moins un type de grain choisi dans le groupe consistant en le soja, le maïs et le sorgho comme ingrédient principal, qui procure une nutrition en protéines/acides aminés suffisante, est aisément ingéré sans eau, et présente un effet améliorant important sur la malnutrition. ARRIERE-PLAN [0002] Dans le monde, environ un milliard de personnes souffrent de manque de nourriture et de malnutrition, et pas moins de 3 millions de jeunes enfants de moins de 5 ans meurent chaque année du fait de la malnutrition. [0003] Depuis quelques années, des aliments thérapeutiques prêts à l'emploi (ATPE) représentés par "Plumpy'Nut®" (dénomination commerciale) sont utilisés pour le traitement d'enfants souffrant de malnutrition aiguë sévère (WO 2005/096837 A2 etc.). Les ATPE sont caractérisés en ce que (1) ils ont une grande valeur nutritionnelle, (2) ils ne nécessitent pas de cuisson pour l'ingestion, (3) ils sont aisément ingérés même sans eau, (4) ils sont conditionnés individuellement avec un conditionnement en aluminium, etc., hygiénique et aisé à distribuer, (5) ils peuvent être conservés pendant une longue durée même à haute température, et ils donnent des résultats significatifs dans le traitement nutritionnel et le soutien nutritionnel des enfants souffrant de malnutrition et analogues. [0004] Tandis que l'aliment "Plumpy'Nut®" mentionné précédemment contient du lait écrémé séché parmi ses ingrédients principaux, le lait et 3059522 2 les autres produits d'origine animale sont très coûteux et sont souvent importés dans les régions en développement où vivent de nombreux patients souffrant de malnutrition. De ce fait, dans ces zones, de tels aliments sont considérés comme étant inappropriés pour les habitudes 5 alimentaires et la culture alimentaire dans ces zones, car la production de tels aliments est limitée, ils sont pour la plupart importés de pays développés, et les personnes vivant dans ces zones ont moins l'habitude de consommer de tels aliments que de consommer des céréales. Par exemple, en Afrique et analogues, de nombreux enfants souffrent 10 d'intolérance au lactose, et si de tels enfants ingèrent un aliment contenant une grande quantité de lait, ils sont considérés comme développant une diarrhée et ont un état nutritionnel détérioré. [0005] L'aliment "Plumpy'Nut()" mentionné précédemment contient 15 une grande quantité d'arachide. Les arachides sont contaminées plus fréquemment par l'aflatoxine que les autres produits d'origine végétale. On sait que l'aflatoxine est très cancérigène et qu'elle inhibe l'absorption des nutriments. De ce fait, l'utilisation d'arachides comme matière première pour un aliment nutritionnel ou un aliment de traitement 20 nutritionnel est très risquée. [0006] Si les ATPE peuvent être produits à partir des ingrédients produits dans des régions en développement dans lesquelles vivent de nombreux patients souffrant de malnutrition, les ATPE peuvent être 25 fournis à faible coût en temps voulu quand cela est nécessaire, même dans de telles zones, et en outre, on peut prévoir aussi une stimulation de l'économie de ces zones. [0007] D'autre part, les produits d'origine végétale produits 30 principalement dans les régions en développement contiennent une 3059522 3 quantité insuffisante de nutrition protéique par rapport aux produits d'origine animale, et leur amélioration est importante pour fournir un aliment ayant une grande valeur nutritionnelle. 5 EXPOSE DE L'INVENTION [0008] La présente invention a été réalisée compte-tenu de la situation mentionnée ci-dessus, et elle a pour but de fournir un aliment contenant, comme ingrédient principal, un produit alimentaire produit dans des 10 régions en développement dans lesquelles vivent de nombreux patients souffrant de malnutrition, spécifiquement au moins un type de grain choisi dans le groupe consistant en le soja, le maïs et le sorgho, qui contient suffisamment de nutriments de type protéines/acides aminés, est aisé à consommer même sans eau, et procure un effet améliorant important sur 15 la malnutrition (en particulier la malnutrition aiguë sévère). [0009] La demanderesse a réalisé des études intensives pour tenter de résoudre le problème mentionné précédemment et a constaté que la malnutrition peut être efficacement améliorée en combinant au moins un 20 type de grain choisi dans le groupe consistant en le soja, le maïs et le sorgho avec 3 à 5 types particuliers d'acides aminés, et a conduit des études supplémentaires sur la base de ce résultat pour parvenir à la présente invention. 25 DESCRIPTION DETAILLEE Ainsi, la présente invention fournit ce qui suit. [0010] [1] Un aliment comprenant au moins un grain choisi dans le groupe consistant en le soja, le maïs et le sorgho, de la lysine ou un sel de 3059522 4 celle-ci, de la glutamine ou un sel de celle-ci, et de la méthionine ou un sel de celle-ci, où la teneur en lysine ou un sel de celle-ci est 0,01 - 3 % en poids par rapport à l'aliment, 5 la teneur en glutamine ou un sel de celle-ci est 0,01 - 3 % en poids par rapport à l'aliment, et la teneur en méthionine ou un sel de celle-ci est 0,001 -3 % en poids par rapport à l'aliment. [2] L'aliment de [1], où la teneur en le grain mentionné ci-10 dessus est 20 - 60 % en poids par rapport à l'aliment, la teneur en lysine ou un sel de celle-ci est 0,1 - 0,5 (:)/0 en poids par rapport à l'aliment, la teneur en glutamine ou un sel de celle-ci est 0,1 -0,8 % en poids par rapport à l'aliment, et 15 la teneur en méthionine ou un sel de celle-ci est 0,01 - 0,3 % en poids par rapport à l'aliment. [3] L'aliment de [1] ou [2], où le grain mentionné ci-dessus inclut du soja, du maïs et du sorgho. [4] L'aliment de [3], où la teneur en soja est 15 - 50 % en 20 poids par rapport à l'aliment, la teneur en maïs est 1 - 10 % en poids par rapport à l'aliment, et la teneur en sorgho est 0,5 - 5 % en poids par rapport à l'aliment. 25 [5] L'aliment selon l'un quelconque des points [1] - [4], comprenant en outre au moins un produit choisi parmi la proline ou un sel de celle-ci et la glycine ou un sel de celle-ci. [6] L'aliment selon l'un quelconque des points [1] - [5], comprenant en outre une huile. 3059522 5 [7] L'aliment selon l'un quelconque des points [1] - [6], qui ne contient pas de lait ou contient du lait à raison de pas plus de 20 % en poids par rapport à l'aliment. [8] L'aliment selon l'un quelconque des points [1] - [7], qui est 5 sensiblement dépourvu d'arachide. [9] L'aliment selon l'un quelconque des points [1] - [8], qui est destiné à la prophylaxie ou l'amélioration de la malnutrition. [10] L'aliment de [9], où la malnutrition est la malnutrition aiguë sévère. 10 [11] L'aliment selon l'un quelconque des points [1] - [10], qui est un aliment thérapeutique prêt à l'emploi. [12] L'utilisation de l'aliment selon l'un quelconque des points [1] - [11], qui est destinée à la prophylaxie ou l'amélioration de la malnutrition. 15 [13] L'utilisation de [12], où la malnutrition est la malnutrition aiguë sévère. [0011] L'aliment de la présente invention peut être fourni à faible coût dans les régions en développement où vivent de nombreux patients 20 souffrant de malnutrition et est approprié pour les habitudes alimentaires et la culture alimentaire dans ces zones, car il est composé principalement de produits alimentaires (le soja, le maïs et le sorgho) produits dans la zone, est aisé à ingérer même sans eau, et procure un effet améliorant la malnutrition égal ou supérieur à celui des aliments thérapeutiques prêts à 25 l'emploi conventionnels. De plus, l'aliment de la présente invention peut procurer un effet égal ou supérieur à celui procuré quand il contient un produit d'origine animale comme le lait. De ce fait, l'aliment de la présente invention est très utile pour le traitement nutritionnel et le soutien nutritionnel des patients souffrant de malnutrition dans les régions en 30 développement. 3059522 6 DESCRIPTION DES DESSINS [0012] La figure 1 est un graphique montrant les changements dans la longueur corporelle depuis le début de l'ingestion d'un aliment test (CMS, 5 CMC et CMS+AA) dans un test sur des animaux jusqu'à 3 semaines plus tard. Des lettres différentes indiquent des différences significatives déterminées par le test de comparaison multiple de Tukey-Kramer après ANOVA. La figure 2 est un graphique montrant les changements dans la 10 concentration de sérumalbumine depuis le début de l'ingestion d'un aliment test (CMS, CMC et CMS+AA) dans un test sur des animaux jusqu'à 3 semaines plus tard. Des lettres différentes indiquent des différences significatives déterminées par le test de comparaison multiple de TukeyKramer après ANOVA. 15 La figure 3 est un graphique montrant le taux de rétablissement après ingestion d'un aliment test dans un test sur des êtres humains. La figure 4 est un graphique montrant la quantité de changement dans la concentration d'hémoglobine sanguine avant le début du test et après l'achèvement du test dans un test sur des êtres humains. 20 DESCRIPTION DE MODES DE REALISATION [0013] L'aliment de la présente invention est principalement caractérisé en ce qu'il contient au moins un type de grain choisi dans le 25 groupe consistant en le soja, le maïs et le sorgho, de la lysine ou un sel de celle-ci, de la glutamine ou un sel de celle-ci, et de la méthionine ou un sel de celle-ci. [0014] L'aliment de la présente invention contient de préférence au 30 moins un type de grain choisi dans le groupe consistant en le soja, le maïs 3059522 7 et le sorgho, de la lysine ou un sel de celle-ci, de la glutamine ou un sel de celle-ci, et de la méthionine ou un sel de celle-ci, et en outre, au moins un produit choisi parmi la proline ou un sel de celle-ci et la glycine ou un sel de celle-ci. On prévoit que l'aliment de la présente invention qui contient 5 en outre au moins un produit choisi parmi la proline ou un sel de celle-ci, et la glycine ou un sel de celle-ci favorise la synthèse d'acide nucléique et/ou de glutathion. L'aliment de la présente invention contient de manière particulièrement préférable au moins un type de grain choisi dans le 10 groupe consistant en le soja, le maïs et le sorgho, de la lysine ou un sel de celle-ci, de la glutamine ou un sel de celle-ci, de la méthionine ou un sel de celle-ci, de la proline ou un sel de celle-ci et de la glycine ou un sel de celle-ci. [0015] 15 Le soja utilisé dans la présente invention est une graine (incluant un produit séché) d'une plante de l'ordre : Fabales, de la famille: Fabaceae, du genre: Glycine. Le soja dégraissé obtenu par extraction de l'huile de la graine ou un produit transformé de celui-ci (par exemple la protéine de soja etc.) peut aussi être utilisé. 20 [0016] Quand l'aliment de la présente invention contient du soja, la teneur en soja de l'aliment de la présente invention est généralement 15 50 (:)/0 en poids par rapport à l'aliment de la présente invention et, du point de vue de la composition nutritionnelle, des propriétés et de la facilité de 25 consommation, de préférence 17-45 % en poids, de préférence encore 23 - 38 % en poids. Dans la présente invention, le poids du soja, du maïs et du sorgho est un poids sec sauf indication contraire. [0017] 3059522 8 Le maïs utilisé dans la présente invention est le fruit (incluant un produit séché) d'une plante de l'ordre: Poales, de la famille: Poaceae, du genre: Zea. [0018] 5 Quand l'aliment de la présente invention contient du maïs, la teneur en maïs de l'aliment de la présente invention est généralement 110 % en poids par rapport à l'aliment de la présente invention et, du point de vue de la composition nutritionnelle, des propriétés et de la facilité de consommation, de préférence 5-7 % en poids, de préférence encore 5,2 - 10 6,8 % en poids. [0019] Quand l'aliment de la présente invention contient du soja et du maïs, le rapport en poids de la teneur en soja et de la teneur en maïs (soja:maïs) de l'aliment de la présente invention est de préférence 1:0,05 15 - 0,7, de préférence encore 1:0,1 -0,3, du point de vue de la composition nutritionnelle, des propriétés et de la facilité de consommation. [0020] Le sorgho utilisé dans la présente invention est le fruit (incluant un produit séché) d'une plante de l'ordre: Poales, de la famille: Poaceae, 20 du genre: Sorgho. [0021] Quand l'aliment de la présente invention contient du sorgho, la teneur en sorgho de l'aliment de la présente invention est généralement 0,5-5 % en poids par rapport à l'aliment de la présente invention et, du 25 point de vue de la composition nutritionnelle, des propriétés et de la facilité de consommation, de préférence 3-4 % en poids, de préférence encore 3,2 - 3,7 % en poids. [0022] Quand l'aliment de la présente invention contient du soja et du 30 sorgho, le rapport en poids de la teneur en soja et de la teneur en sorgho 3059522 9 (soja:sorgho) de l'aliment de la présente invention est de préférence 1:0,01 - 0,3, de préférence encore 1:0,08 -0,2, du point de vue de la composition nutritionnelle, des propriétés et de la facilité de consommation. 5 [0023] Quand l'aliment de la présente invention contient du maïs et du sorgho, le rapport en poids de la teneur en maïs et de la teneur en sorgho (maïs:sorgho) de l'aliment de la présente invention est de préférence 1:0,1 - 1, de préférence encore 1:0,4 - 0,8, du point de vue de la 10 composition nutritionnelle, des propriétés et de la facilité de consommation. [0024] La teneur en au moins un type de grain choisi dans le groupe consistant en le soja, le maïs et le sorgho de l'aliment de la présente 15 invention est généralement 20-60 % en poids par rapport à l'aliment de la présente invention et, du point de vue de la composition nutritionnelle, des propriétés et de la facilité de consommation, de préférence 25 - 56 % en poids, de préférence encore 33 - 48 % en poids. La teneur en grain quand l'aliment de la présente invention contient seulement un produit 20 choisi dans le groupe consistant en le soja, le maïs et le sorgho est la teneur en celui-ci, et quand l'aliment de la présente invention contient 2 ou 3 produits choisis dans le groupe consistant en le soja, le maïs et le sorgho, la teneur est la teneur totale desdits 2 ou 3 produits. [0025] 25 L'aliment de la présente invention contient de préférence à la fois du soja, du maïs et du sorgho comme grain. [0026] Le grain (soja, maïs, sorgho) destiné à être utilisé comme matière première de l'aliment de la présente invention est de préférence 3059522 10 pulvérisé et utilisé sous forme de granulé, de poudre ou analogue, du point de vue des propriétés et de la facilité de consommation. [0027] La lysine, la glutamine, la méthionine, la proline, la glycine et 5 leurs sels destinés à être utilisés dans la présente invention peuvent être obtenus par extraction et purification à partir d'animaux et de plantes naturels, ou peuvent être obtenus par un procédé de synthèse chimique, un procédé de fermentation, un procédé enzymatique ou un procédé de recombinaison génique. La lysine, la glutamine, la méthionine, la proline, 10 la glycine et leurs sels destinés à être utilisés dans la présente invention peuvent être dans l'une quelconque des formes L, D et DL, de préférence dans la forme L. [0028] Les sels de lysine, de glutamine, de méthionine, de proline et 15 de glycine destinés à être utilisés dans la présente invention sont de préférence des sels pharmacologiquement acceptables et, par exemple, des sels avec des acides inorganiques, des sels avec des acides organiques, des sels avec des bases inorganiques, des sels avec des bases organiques et analogues peuvent être mentionnés. 20 Les exemples de sels avec des acides inorganiques incluent les sels avec un acide halogénhydrique (acide chlorhydrique, acide bromhydrique, acide iodhydrique, etc.), l'acide sulfurique, l'acide nitrique, l'acide phosphorique et analogues. Les exemples de sels avec des acides organiques incluent les 25 sels avec l'acide formique, l'acide acétique, l'acide propionique, l'acide oxalique, l'acide succinique, l'acide maléique, l'acide fumarique, l'acide citrique ou analogues. Les exemples de sels avec des bases inorganiques incluent les sels avec des métaux alcalins comme le sodium, le potassium, le lithium et 3059522 11 analogues, les sels avec des métaux alcalino-terreux comme le calcium, le magnésium et analogues, les sels d'ammonium et analogues. Les exemples de sels avec des bases organiques incluent les sels avec l'éthylènediamine, la propylènediamine, l'éthanolamine, une 5 monoalkyléthanolamine, une dialkyléthanolamine, la diéthanolamine, la triéthanolamine ou analogue. [0029] La teneur en lysine ou un sel de celle-ci de l'aliment de la présente invention est généralement 0,01 - 3 % en poids par rapport à 10 l'aliment de la présente invention et, du point de vue de la nutrition en protéines/acides aminés, de préférence 0,1 - 0,5 % en poids, de préférence encore 0,25 - 0,42 % en poids. Le calcul de la quantité de sel d'acide aminé dans la présente invention est basé sur la forme libre. 15 [0030] Le rapport en poids de la teneur en au moins un type de grain choisi dans le groupe consistant en le soja, le maïs et le sorgho et de la teneur en lysine ou un sel de celle-ci (grain:lysine ou un sel de celle-ci) de l'aliment de la présente invention est de préférence 1:0,0015 - 0,025, de 20 préférence encore 1:0,005 - 0,015, du point de vue de la nutrition en protéines/acides aminés. [0031] La teneur en glutamine ou un sel de celle-ci de l'aliment de la présente invention est généralement 0,01 - 3 % en poids par rapport à 25 l'aliment de la présente invention et, du point de vue de la nutrition en protéines/acides aminés, de préférence 0,1 - 0,8 % en poids, de préférence encore 0,3 - 0,6 % en poids. [0032] Le rapport en poids de la teneur en au moins un type de grain 30 choisi dans le groupe consistant en le soja, le maïs et le sorgho et de la 3059522 12 teneur en glutamine ou un sel de celle-ci (grain:glutamine ou un sel de celle-ci) de l'aliment de la présente invention est de préférence 1:0,0015 0,04, de préférence encore 1:0,006 - 0,017, du point de vue de la nutrition en protéines/acides aminés. 5 [0033] Le rapport en poids de la teneur en lysine ou un sel de celle-ci et de la teneur en glutamine ou un sel de celle-ci (lysine ou un sel de celle-ci:glutamine ou un sel de celle-ci) est de préférence 1:0,2 - 8, de préférence encore 1:0,8 - 2, du point de vue de la nutrition en 10 protéines/acides aminés. [0034] La teneur en méthionine ou un sel de celle-ci de l'aliment de la présente invention est généralement 0,001 - 3 % en poids par rapport à l'aliment de la présente invention et, du point de vue de la nutrition en 15 protéines/acides aminés, de préférence 0,01 - 0,3 % en poids, de préférence encore 0,05 - 0,2 % en poids. [0035] Le rapport en poids de la teneur en au moins un type de grain choisi dans le groupe consistant en le soja, le maïs et le sorgho et de la 20 teneur en méthionine ou un sel de celle-ci (grain:méthionine ou un sel de celle-ci) de l'aliment de la présente invention est de préférence 1:0,0002 0,015, de préférence encore 1:0,001 - 0,0065, du point de vue de la nutrition en protéines/acides aminés. [0036] 25 Le rapport en poids de la teneur en lysine ou un sel de celle-ci et de la teneur en méthionine ou un sel de celle-ci (lysine ou un sel de celle-ci:méthionine ou un sel de celle-ci) est de préférence 1:0,02 - 3, de préférence encore 1:0,1 - 0,7, du point de vue de la nutrition en protéines/acides aminés. 30 [0037] 3059522 13 Quand l'aliment de la présente invention contient de la proline ou un sel de celle-ci, la teneur en proline ou un sel de celle-ci de l'aliment de la présente invention est généralement 0,01 - 3 % en poids par rapport à l'aliment de la présente invention et, du point de vue de la nutrition en 5 protéines/acides aminés, de préférence 0,2 - 0,8 % en poids, de préférence encore 0,3 - 0,8 % en poids. [0038] Quand l'aliment de la présente invention contient de la proline ou un sel de celle-ci, le rapport en poids de la teneur en au moins un type 10 de grain choisi dans le groupe consistant en le soja, le maïs et le sorgho et de la teneur en proline ou un sel de celle-ci (grain:proline ou un sel de celle-ci) est de préférence 1:0,003 - 0,04, de préférence encore 1:0,006 0,025, du point de vue de la nutrition en protéines/acides aminés. [0039] 15 Quand l'aliment de la présente invention contient de la proline ou un sel de celle-ci, le rapport en poids de la teneur en lysine ou un sel de celle-ci et de la teneur en proline ou un sel de celle-ci (lysine ou un sel de celle-ci:proline ou un sel de celle-ci) de l'aliment de la présente invention est de préférence 1:0,4 - 8, de préférence encore 1:0,75 - 2,7, 20 du point de vue de la nutrition en protéines/acides aminés. [0040] Quand l'aliment de la présente invention contient de la glycine ou un sel de celle-ci, la teneur en glycine ou un sel de celle-ci de l'aliment de la présente invention est généralement 0,01 - 3 % en poids par rapport 25 à l'aliment de la présente invention et, du point de vue de la nutrition en protéines/acides aminés, de préférence 0,2 - 0,5 % en poids, de préférence encore 0,25 - 0,42 % en poids. [0041] Quand l'aliment de la présente invention contient de la glycine 30 ou un sel de celle-ci, le rapport en poids de la teneur en au moins un type 3059522 14 de grain choisi dans le groupe consistant en le soja, le maïs et le sorgho et de la teneur en glycine ou un sel de celle-ci (grain:glycine ou un sel de celle-ci) est de préférence 1:0,003 - 0,025, de préférence encore 1:0,005 0,013, du point de vue de la nutrition en protéines/acides aminés. 5 [0042] Quand l'aliment de la présente invention contient de la glycine ou un sel de celle-ci, le rapport en poids de la teneur en lysine ou un sel de celle-ci et de la teneur en glycine ou un sel de celle-ci (lysine ou un sel de celle-ci:glycine ou un sel de celle-ci) de l'aliment de la présente 10 invention est de préférence 1:0,4 - 5, de préférence encore 1:0,6 - 1,4, du point de vue de la nutrition en protéines/acides aminés. [0043] L'aliment de la présente invention contient de préférence en outre une huile en plus d'au moins un grain choisi dans le groupe 15 consistant en le soja, le maïs et le sorgho, et des 3 à 5 types d'acides aminés mentionnés ci-dessus. L'huile peut être l'une des sources d'énergie dans l'aliment de la présente invention, et l'aliment de la présente invention contenant une huile peut revêtir une forme permettant une ingestion aisée même sans eau. 20 Tandis que l'huile utilisable pour l'aliment de la présente invention n'est pas limitée particulièrement, à condition qu'elle soit comestible, on peut citer à titre d'exemple l'huile de palme, l'huile de palmiste, la palmoléine, la stéarine de palme, l'huile d'olive, l'huile de soja, l'huile de colza, l'huile d'amande, l'huile de carthame, l'huile de tournesol, 25 l'huile de maïs, l'huile d'avocat, l'huile de graines de coton et analogues. [0044] Quand l'aliment de la présente invention contient une huile, la teneur en huile de l'aliment de la présente invention est généralement 20 40 % en poids par rapport à l'aliment de la présente invention et, du point 30 de vue des besoins nutritionnels, de préférence 22 - 35 % en poids. 3059522 15 [0045] L'aliment de la présente invention peut contenir en outre, en plus des matières premières mentionnées ci-dessus, une autre matière première. Tandis qu'une telle autre matière première n'est pas 5 particulièrement limitée, à condition qu'elle n'entrave pas l'objet de la présente invention, on peut mentionner par exemple le sucre, les nutriments à l'état de traces (vitamines, minéraux) et analogues. La teneur en une telle autre matière première n'est généralement pas supérieure à 3,5 % en poids, de préférence pas supérieure à 3,0 % en 10 poids, par rapport à l'aliment de la présente invention. [0046] Il est préférable que l'aliment de la présente invention ne contienne pas de lait du point de vue économique, afin qu'il puisse être fourni à faible coût dans les régions en développement. Dans le cadre de 15 la présente invention, le "lait" est un concept incluant un liquide sécrété par la glande mammaire d'un mammifère femelle (par exemple vache, chèvre, etc.) et un groupe de produits obtenus par transformation de ce liquide. Des exemples spécifiques de types de lait incluent le lait cru, le lait de vache, le lait de chèvre cru, le lait de chèvre stérilisé, le lait à 20 composition ajustée, le lait à faible teneur en matière grasse, le lait sans matière grasse, la crème, le beurre, l'huile de beurre, le fromage, le petit lait concentré, le lait concentré, le lait écrémé concentré, le lait évaporé, le lait écrémé évaporé, le lait condensé sucré, le lait écrémé condensé sucré, le lait entier en poudre, le lait écrémé séché, la poudre de crème, la 25 poudre de petit lait, la poudre de petit lait concentrée en protéines, le babeurre en poudre, le lait en poudre sucré, le lait en poudre formulé, le lait fermenté et analogues. [0047] Quand l'aliment de la présente invention contient du lait, du 30 point de vue économique, la teneur en celui-ci n'est de préférence pas 3059522 16 supérieure à 20 % en poids, de préférence encore pas supérieure à 15 °h en poids, de manière particulièrement préférable pas supérieure à 10 1)/0 en poids, par rapport à l'aliment de la présente invention. [0048] 5 Il est préférable que l'aliment de la présente invention ne contienne pas de lait ou contienne du lait à raison de pas plus de 20 % en poids (de préférence encore pas plus de 15 % en poids) par rapport à l'aliment de la présente invention. [0049] 10 L'aliment de la présente invention est de préférence sensiblement dépourvu d'arachide. "Sensiblement dépourvu" d'arachide signifie ici (a) totalement dépourvu d'arachide, ou (b) contenant de l'arachide à raison de pas plus de 1 % en poids (de préférence pas plus de 0,5 % en poids) par rapport à l'aliment. 15 [0050] Le procédé de production de l'aliment de la présente invention n'est pas limité particulièrement, et il peut être produit par un procédé connu en soi. Par exemple, l'aliment de la présente invention peut être produit par pulvérisation d'au moins un grain choisi dans le groupe 20 consistant en le soja, le maïs et le sorgho, de lysine ou d'un sel de celle-ci, de glutamine ou d'un sel de celle-ci, et de méthionine ou d'un sel de celle-ci, chacun en une poudre, mélange de ces poudres, addition d'une huile et malaxage du mélange. [0051] 25 Tandis que la forme de l'aliment de la présente invention n'est pas particulièrement limitée, une forme solide ou semi-solide (incluant une forme de pâte et une forme de suspension) est préférable. La forme de l'aliment de la présente invention est de manière particulièrement préférable une forme de pâte car elle est aisée à ingérer. 30 [0052] 3059522 17 Quand l'aliment de la présente invention est un semi-solide, la dureté de l'aliment de la présente invention n'est de préférence pas supérieure à 100000 g.s, de préférence encore pas supérieure à 40000 g.s, de manière particulièrement préférable pas supérieure à 30000 g.s, 5 du point de vue de la possibilité d'utilisation. Dans la présente invention, la dureté de l'aliment est mesurée avec un analyseur de texture, et signifie spécifiquement la force de répulsion qui apparaît quand un plongeur rectangulaire de 3,8 cm * 5,0 cm est poussé dans l'aliment sur 10 mm à 1 mm/s. La dureté de l'aliment 10 de la présente invention peut être régulée de manière appropriée, par exemple en ajustant la quantité d'air incluse dans l'aliment. [0053] La valeur énergétique pour 100 g de l'aliment de la présente invention est de préférence 2174 à 2299 k] (520 à 550 kcal). 15 [0054] L'activité de l'eau (Aw) de l'aliment de la présente invention n'est généralement pas supérieure à 0,65. Dans la présente invention, la Aw de l'aliment est déterminée d'après un isotherme d'adsorption 20 [0055] La teneur en eau de l'aliment de la présente invention n'est généralement pas supérieure à 8 % en poids, de préférence pas supérieure à 6 % en poids. Dans la présente invention, la teneur en eau de l'aliment est 25 mesurée par un procédé de séchage par chauffage atmosphérique. [0056] L'aliment de la présente invention a une teneur en matière grasse généralement de 10 - 50 % en poids, de préférence 20 - 40 % en poids. 3059522 18 Dans la présente invention, la teneur en matière grasse de l'aliment est mesurée par un procédé d'acidolyse. [0057] L'aliment de la présente invention peut être fourni sous forme 5 de produit conditionné. Le matériau de conditionnement qui peut être utilisé pour le conditionnement de l'aliment de la présente invention n'est pas particulièrement limité à condition qu'il soit habituellement utilisé pour le conditionnement d'aliments, et ce peut être par exemple une feuille d'aluminium et analogue. Le poids par aliment conditionné de la présente 10 invention (à l'exclusion du poids du matériau de conditionnement) est habituellement 90 to 98 g, de préférence 90 - 95 g. [0058] Du point de vue de la commodité, l'aliment de la présente invention est de préférence un aliment qui peut être ingéré directement 15 sans cuisson (c'est-à-dire un aliment prêt à l'emploi). [0059] L'aliment de la présente invention peut être ingéré par un mammifère (par exemple un être humain, un bovin, un cheval, un chien, un chat, un singe, une souris, un rat etc.) pour prévenir ou améliorer la 20 malnutrition. "Malnutrition" dans le contexte de la présente invention désigne un état anormal de l'organisme causé par une prise d'aliment insuffisante ou un déséquilibre entre la demande et l'apport d'un ou plusieurs nutriments, et est un concept qui inclut la malnutrition aiguë et la malnutrition chronique. 25 Comme critère spécifique pour déterminer la malnutrition, par exemple, chez un être humain, quand la note du poids pour la taille Z (WHZ), qui est un indice de poids corporel par taille, n'est pas supérieure à -2 et/ou la circonférence au centre de la partie supérieure du bras (MUAC) n'est pas supérieure à 125 mm, on estime que l'être humain 30 souffre de malnutrition. 3059522 19 Dans la présente invention, "prévention" de la malnutrition désigne la prévention ou le retard de la malnutrition, et "amélioration" de la malnutrition signifie sortir de la malnutrition, traiter ou atténuer les symptômes de malnutrition en partie ou totalement, ou prévenir ou 5 retarder l'exacerbation des symptômes de malnutrition. Des exemples spécifiques des symptômes de malnutrition incluent l'anémie et analogues. Dans la malnutrition chronique, par exemple, des symptômes comme l'anémie et analogues peuvent être confirmés de manière chronique. 10 [0060] L'aliment de la présente invention peut être utilisé de préférence pour la prophylaxie ou l'amélioration de la malnutrition aiguë sévère parmi les types de malnutrition. Comme critère spécifique pour déterminer une malnutrition 15 aiguë sévère, par exemple, chez un être humain, quand la note du poids pour la taille Z (WHZ), qui est un indice de poids corporel par taille, n'est pas supérieure à -3 et/ou la circonférence au centre de la partie supérieure du bras (MUAC) n'est pas supérieure à 115 mm, on estime que l'être humain souffre de malnutrition aiguë sévère. 20 [0061] La quantité de l'aliment de la présente invention destinée à être ingérée par an animal varie selon le type, l'âge, l'état nutritionnel et analogue de l'animal. Par exemple, quand l'aliment est ingéré par un jeune enfant de 6 mois à 5 ans souffrant de malnutrition, habituellement 25 la quantité n'est pas inférieure à 836 kJ (200 kcal)/kg/jour, quantité qui est de préférence ingérée en 1 à 5 portions divisées (de préférence 2 à 4 portions) par jour. [0062] L'aliment de la présente invention peut être utilisé de 30 préférence comme un aliment thérapeutique prêt à l'emploi. 3059522 20 Exemples [0063] La présente invention est expliquée de manière plus détaillée dans la suite en se référant à des exemples; toutefois, la présente 5 invention n'est pas limitée par les exemples suivants. [0064] Test sur des animaux Des rats Wistar mâles de 3 semaines ont été préalablement élevés sur un aliment à base de farine de maïs pendant 10 jours, divisés 10 en 3 groupes (n = 8), et chaque groupe a ingéré l'un quelconque des aliments tests (CMS, CMC et CMS-FAA) (même nombre de calories) décrits dans le tableau 1 ci-dessous pendant 3 semaines. [0065] [Tableau 1] CMS CMC CMS+AA (parties en (parties en (parties en poids) poids) poids) farine de maïs 100,00 100,00 100,00 protéine de soja 6,06 - 6,06 caséine - 6,44 - huile de soja 3,00 3,00 3,00 mélange de 3,00 3,00 3,00 minéraux AIN93G mélange de 0,90 0,90 0,90 vitamines AIN93 bitartrate de choline 0,25 0,25 0,25 t-butylhydroquinone 0,0014 0,0014 0,0014 lysine - - 0,300 glutamine - - 0,200 méthionine - - 0,100 proline - - 0,250 glycine - - 0,150 15 3059522 21 [0066] Les rats ont été privés de nourriture pendant 4 heures et la longueur corporelle (longueur depuis le cou jusqu'à la racine de la queue (longueur cou-hanche)) a été mesurée sous anesthésie avant le début de 5 l'ingestion de l'aliment test et 1, 2 et 3 semaines après le début de l'ingestion de l'aliment test. Du sang a été prélevé depuis la veine caudale avant le début de l'ingestion de l'aliment test et trois semaines après le début de l'ingestion de l'aliment test, et la concentration de l'albumine sanguine, qui est l'un des indicateurs montrant le statut nutritionnel 10 protéique dans l'organisme, a été mesurée. [0067] Les changements dans la longueur corporelle depuis le début de l'ingestion de l'aliment test jusqu'à trois semaines plus tard sont montrés sur la figure 1. Une amélioration significative de la croissance a 15 été observée dans le groupe qui ingérait CMC (groupe de CMC) et le groupe qui ingérait CMS+AA (groupe de CMS+AA) par rapport au groupe qui ingérait CMS (groupe de CMS). Une amélioration de la croissance sensiblement similaire à celle du groupe de CMC a été observée dans le groupe de CMS+AA. 20 [0068] La figure 2 montre les changements dans la concentration d'albumine sanguine depuis le début de l'ingestion de l'aliment test jusqu'à 3 semaines plus tard. Par rapport au groupe de CMS, le groupe de CMC présentait une tendance à l'amélioration du statut nutritionnel protéique, 25 et le groupe de CMS+AA présentait une amélioration significative dans le statut nutritionnel protéique. [0069] D'après les résultats ci-dessus, on a constaté que l'ingestion de lysine, de glutamine, de méthionine, de proline et de glycine en plus du 30 soja et du maïs procure un effet d'amélioration de la nutrition égal ou 3059522 22 supérieur à celui obtenu quand la caséine comme protéine du lait était ingérée, ce qui montre que la combinaison de grain et d'acides aminés peut remplacer la protéine du lait. [0070] 5 Etude sur des êtres humains L'étude sur des êtres humains était un essai de non infériorité d'efficacité en groupes parallèles, randomisé et contrôlé, en aveugle à trois bras. [0071] 10 Sujets Des enfants de 6 à 59 mois ayant une MAS (malnutrition aiguë sévère) ont été recrutés dans cette étude. Le nombre d'enfants souffrant de MAS attribués au groupe de traitement avec P-ATPE (ATPE de type lait-arachides comme témoin) était 474 (nombre d'enfants de moins de 24 15 mois: 293, nombre d'enfants de plus de 24 mois: 181). Le nombre d'enfants souffrant de MAS attribués au groupe de traitement avec MSMS (ATPE de soja-maïs-sorgho à faible teneur en lait) était 441 (nombre d'enfants de moins de 24 mois: 255, nombre d'enfants de plus de 24 mois: 186). Le nombre d'enfants souffrant de MAS attribués au groupe de 20 traitement avec FSMS (ATPE de soja-maïs-sorgho sans lait) était 486 (nombre d'enfants de moins de 24 mois: 288, nombre d'enfants de plus de 24 mois: 198). L'étude a été conduite dans la région centrale du Malawi auprès de 21 centres de santé différents répartis dans 3 districts. Les enfants 25 enrôlés fréquentaient chaque site quotidiennement de 9 heures à 15 heures et étaient traités avec l'un quelconque des trois types d'ATPE (MSMS, FSMS et P-ATPE). [0072] Traitement 3059522 23 Les enfants ont pris l'un quelconque des trois ATPE (MSMS, FSMS et P-ATPE) par alimentation libre (836 Id (200 kcal)/kg/jour au moins). Les trois types d'ATPE ont été ingérés respectivement de la même manière que selon les directives nationales pour le traitement de la MAS, à 5 ceci près que l'approche de soins journaliers qui était appelée PCMA (prise en charge communautaire de la malnutrition aiguë sévère) a été utilisée. Les ingestions d'ATPE ont été prolongées environ 2 mois jusqu'à l'obtention des critères de sortie. [0073] 10 Etude sur les ATPE Dans cette étude, trois types d'ATPE ont été utilisés. L'un des ATPE utilisés était un ATPE de type lait-arachide standard, qui était appelé P-ATPE, comme témoin. Deux autres des ATPE utilisés étaient un ATPE de soja-maïs-sorgho sans lait (FSMS) et un ATPE de soja-maïs-sorgho à faible 15 teneur en lait (MSMS). La composition de chacun des trois ATPE est présentée dans le tableau 2 ou 3 suivant. [0074] [Tableau 2] FSMS (% en MSMS (% en poids) poids) farine de soja 28,50 9,42 maïs 5,50 6,60 sorgho 3,50 3,40 farine de soja dégraissée 8,50 14,08 lait écrémé séché - 9,30 huile de palme 23,50 30,46 stéarine de palme 4,00 2,00 sucre 22,50 20,50 L-lysine/HCI 0,38 0,32 L-glutamine 0,50 0,40 L-méthionine 0,12 0,08 glycine - 0,08 L-proline 0,50 0,37 micronutriments 2,50 3,00 3059522 24 [0075] [Tableau 3] P-ATPE (% en poids) lait écrémé séché 25,00 pâte d'arachide 23,00 huile de graines de colza 5,00 huile de palme 11,00 stéarine de palme 4,00 Myverol 1,00 sucre 29,40 micronutriments 1,60 total 100,00 [0076] 5 Les teneurs en eau et les teneurs en matière grasse de FSMS et MSMS sont présentées dans le tableau 4 ci-dessous. [0077] [Tableau 4] FSMS MSMS teneur en eau (% en poids) 2,2 2,9 teneur en matière grasse (% en poids) 34,2 36,0 10 [0078] Les teneurs en eau de FSMS et MSMS ont été mesurées par un procédé de séchage avec chauffage atmosphérique. Les teneurs en matière grasse de FSMS et MSMS ont été mesurées par un procédé d'acidolyse. 15 [0079] Critères d'admission et de sortie 3059522 25 Les critères d'admission et de sortie dans cette étude étaient les suivants (tableau 5). [0080] [Tableau 5] Admission MUAC =125 mm pendant 14 jours consécutifs absence d'infection aiguë menaçant la vie 5 [0081] Mesure Les paramètres anthropométriques (poids et MUAC: circonférence au centre de la partie supérieure du bras) ont été mesurés 10 chaque jour. La concentration d'hémoglobine sanguine au début du test et à l'achèvement du test a été mesurée par Haemocue®. [0082] Calcul du taux de rétablissement 15 Les sujets qui avaient une MUAC (circonférence au centre de la partie supérieure du bras) d'au moins 115 mm pendant 2 semaines ou plus ont été jugés comme s'étant rétablis de la malnutrition, et le rapport du nombre de sujets qui s'étaient rétablis de la malnutrition au nombre total de sujets a été calculé (taux de rétablissement). 20 [0083] Calcul de la quantité de changement de la concentration d'hémoglobine sanguine 3059522 26 La concentration d'hémoglobine sanguine au début du test a été soustraite de la concentration d'hémoglobine sanguine à l'achèvement du test, et la quantité de changement de la concentration d'hémoglobine sanguine a été calculée. 5 [0084] Les résultats sont montrés sur la figure 3 (taux de rétablissement) et la figure 4 (quantité de changement de la concentration d'hémoglobine sanguine). Les sujets du test qui se sont retirés du test ont été exclus des résultats. 10 [0085] D'après les résultats montrés sur la figure 3, il a été confirmé que l'aliment de la présente invention (FSMS et MSMS) a un effet améliorant la malnutrition qui n'est pas inférieur à celui de P-ATPE selon une analyse par protocole. 15 Les résultats montrés sur la figure 4 ont été traités statistiquement au moyen d'un test t apparié, et l'aliment de la présente invention (FSMS et MSMS) présentait une différence significative de p REVENDICATIONS1. Aliment caractérisé en ce qu'il comprend au moins un grain choisi dans le groupe consistant en le soja, le maïs et le sorgho, de la lysine ou un sel de celle-ci, de la glutamine ou un sel de celle-ci, et de la méthionine ou un sel de celle-ci, où la teneur en lysine ou un sel de celle-ci est 0,01 - 3 % en poids par rapport à l'aliment, la teneur en glutamine ou un sel de celle-ci est 0,01 - 3 % en poids par rapport à l'aliment, et la teneur en méthionine ou un sel de celle-ci est 0,001 - 3 % en poids par rapport à l'aliment. 2. Aliment selon la revendication 1, caractérisé en ce que la teneur en ledit grain est 20 - 60 % en poids par rapport à l'aliment, la teneur en lysine ou un sel de celle-ci est 0,1 - 0,5 °A) en poids par rapport à l'aliment, la teneur en glutamine ou un sel de celle-ci est 0,1 - 0,8 % en poids par rapport à l'aliment, et la teneur en méthionine ou un sel de celle-ci est 0,01 - 0,3 % en poids par rapport à l'aliment. 3. Aliment selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que ledit grain inclut du soja, du maïs et du sorgho. 4. Aliment selon la revendication 3, caractérisé en ce que la 20 teneur en soja est 15 - 50 % en poids par rapport à l'aliment, la teneur en maïs est 1 - 10 % en poids par rapport à l'aliment, et la teneur en sorgho est 0,5 - 5 % en poids par rapport à l'aliment. 5. Aliment selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce qu'il comprend en outre au moins un produit choisi parmi 25 la proline ou un sel de celle-ci et la glycine ou un sel de celle-ci. 6. Aliment selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce qu'il comprend en outre une huile. 7. Aliment selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce qu'il ne contient pas de lait ou contient du lait à raison 30 de pas plus de 20 % en poids par rapport à l'aliment. 3059522 30 8. Aliment selon l'une quelconque des revendications 1 à 7, caractérisé en ce qu'il est sensiblement dépourvu d'arachide. 9. Aliment selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce qu'il est destiné à la prophylaxie ou l'amélioration de la 5 malnutrition. 10. Aliment selon la revendication 9, caractérisé en ce que la malnutrition est la malnutrition aiguë sévère. 11. Aliment selon l'une quelconque des revendications 1 à 10, caractérisé en ce qu'il s'agit d'un aliment thérapeutique prêt à l'emploi. 10 12. Aliment selon l'une quelconque des revendications 1 à 11 pour son utilisation dans la prophylaxie ou l'amélioration de la malnutrition. 13. Aliment selon la revendication 12, caractérisée en ce que la malnutrition est la malnutrition aiguë sévère. 15