Brevet FR3040278A1 — publié le 20170303

Dispositif de mouture d'un produit d'assaisonnement au moyen d'un moulin et moulin comportant un tel dispositif de mouture La présente invention a pour objet un dispositif de mouture d'un produit d'assaisonnement, tel que notamment du sel, une épice ou un condiment, au moyen d'un moulin, ledit dispositif de mouture comportant une cuvette d'allure annulaire et une poire d'allure tronconique apte à être entraînée en rotation dans ladite cuvette lors de l'actionnement du moulin, au moyen d'une tige axiale reliée à son sommet, la face interne de ladite cuvette et la face externe de ladite poire étant pourvues de dentures, ledit dispositif de mouture comportant également une bride de solidarisation audit moulin, ladite bride présentant une forme en « U » comportant deux branches latérales reliées par une branche transversale, la distance comprise entre les deux branches latérales étant ajustée au diamètre de ladite cuvette. L'invention concerne par ailleurs un moulin pour moudre un produit d'assaisonnement, tel que notamment du sel, une épice ou un condiment équipé d'un tel dispositif de mouture. Le but de la présente invention est de proposer un perfectionnement aux dispositifs de mouture classiques 25 permettant d'améliorer la précision de leur mécanisme quelle que soit la nature du matériau dont il est constitué. De manière classique, les éléments constitutifs du dispositif de mouture d'un moulin à épices peuvent être fabriqués tous à partir du même matériau ou en un matériau 30 différent, ce matériau pouvant consister en un métal, une céramique, un matériau plastique ou composite ou tout matériau présentant des caractéristiques équivalentes. La nature du matériau choisi est fondamentale et est sélectionnée notamment en fonction du type de produit d'assaisonnement 35 pour lequel le moulin est conçu et des caractéristiques que l'on souhaite conférer à celui-ci. En effet, la nature des 3040278 2 matériaux conditionne aussi bien la fiabilité du mécanisme de mouture que son ergonomie, la qualité de la mouture obtenue et la durée de vie du moulin. Par ailleurs, l'aspect esthétique du moulin est également déterminé par le type de 5 matériau choisi. Il a pu être observé que dans les dispositifs de mouture du genre indiqué en préambule, les dentures présentes sur la face interne de la cuvette et sur la face externe de la poire peuvent avoir tendance à s'effriter du fait d'un contact 10 intempestif entre ces deux pièces lors de la rotation de la poire par rapport à la cuvette. En effet, tel que conçu à ce jour, le mécanisme ne permet pas de garantir un parfait centrage de la poire dans la cuvette à tout instant. Un tel effritement des dentures se produit plus volontiers 15 lorsqu'elles sont réalisées en un matériau friable tel que la céramique. Ceci nuit à la longévité et à la fiabilité du mécanisme et est particulièrement gênant du point de vue résultat car des particules de matériau peuvent se retrouver mélangées à la poudre de sel, épice ou condiment produite et 20 donc la polluer aussi bien du point de vue esthétique que du point de vue qualitatif. De surcroît, les particules de matériaux peuvent se révéler nocifs en cas d'ingestion. Par conséquent, la présente invention a pour but de proposer un dispositif de mouture d'un produit d'assaisonnement, tel que notamment du sel, une épice ou un condiment, dans un moulin, présentant une structure telle que tout contact entre la poire et la cuvette est évité lors de la rotation de la poire dans la cuvette. Ainsi, le risque d'effritement des dentures présentes sur la face interne de la cuvette et sur la face externe de la poire est supprimé, ce qui permet d'améliorer la longévité du moulin et de garantir la qualité de la mouture obtenue. A cet effet, la présente invention concerne un dispositif de mouture du genre indiqué en préambule, 35 caractérisé en ce qu'il comporte des moyens d'alignement de l'axe de rotation de la poire avec l'axe de la cuvette. Une 3040278 3 telle caractéristique permet avantageusement d'éviter tout contact entre ces deux pièces lors de la rotation de la poire dans la cuvette, puisque la poire est alors à tout instant parfaitement centrée par rapport à la cuvette. 5 Conformément à une variante de réalisation préférentielle, le dispositif de mouture selon l'invention comporte d'une part un disque de centrage de diamètre identique à celui de ladite cuvette, comportant un orifice central pour le passage de ladite tige axiale, et au moins 10 une lumière pour le passage du produit d'assaisonnement, et d'autre part des moyens de blocage en rotation du disque de centrage par rapport à ladite cuvette. Conformément à une caractéristique de l'invention, les moyens de blocage en rotation du disque de centrage par 15 rapport à ladite cuvette peuvent comporter au moins une paire de pattes s'étendant de manière diamétralement opposée sur le bord dudit disque dans le prolongement de sa face inférieure et au moins une paire d'encoches réalisées de manière diamétralement opposée sur le chant supérieur de ladite 20 cuvette et présentant une forme complémentaire à celle desdites pattes. D'autre part, l'invention prévoit également que l'orifice central dudit disque présente préférentiellement une section circulaire complémentaire à celle de la base de 25 ladite tige axiale. Une autre caractéristique avantageuse de l'invention est définie par le fait que la face inférieure de la poire comporte un moyen femelle ou mâle, d'axe aligné avec celui de la tige, apte à être monté mobile en rotation par rapport à 30 un moyen mâle ou femelle complémentaire centré sur la branche transversale de ladite bride. Dans ce cas, selon une variante de réalisation envisageable, ladite bride peut comporter un plot cylindrique centré sur la face supérieure de sa branche transversale, 35 tandis que la face inférieure de la poire peut comporter un 3040278 4 renfoncement de forme complémentaire à celui du plot et d'axe aligné avec celui de la tige axiale. Le dispositif de mouture selon l'invention se caractérise encore en ce qu'il comporte des moyens de blocage 5 en rotation de ladite cuvette par rapport à ladite bride. Dans ce cas, ladite cuvette peut comporter une paire d'encoches formées de manière diamétralement opposée sur son chant inférieur, tandis que ladite bride peut comporter une paire de butées de forme complémentaire à celle desdites 10 encoches et s'étendant chacune au niveau d'un angle formé entre la branche transversale de la bride et une de ses branches latérales. La présente demande a également pour objet un moulin pour moudre un produit d'assaisonnement tel que notamment du 15 sel, une épice ou un condiment, caractérisé en ce qu'il comporte un dispositif de mouture tel que défini ci-dessus. Conformément à une variante de réalisation plus spécifiquement adapté à certains types de produits d'assaisonnement, le moulin selon l'invention peut comporter 20 des moyens de brassage et/ou d'entraînement du produit d'assaisonnement en direction de la cuvette. L'invention sera mieux comprise, et d'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront à la lumière de la description qui suit d'un exemple de 25 réalisation donné à titre non limitatif. La description est à lire en relation avec les dessins annexés dans lesquels : - La figure 1 illustre une vue éclatée d'un dispositif de mouture selon l'invention, - La figure 2 illustre une vue éclatée prise sous un 30 angle différent du dispositif de mouture de la figure 1, et dans laquelle la tige axiale n'est pas représentée, pour améliorer la clarté, - La figure 3 est une vue partielle en coupe du dispositif de mouture de la figure 1 en position assemblée, 3040278 5 - La figure 4 illustre une vue éclatée d'un moulin pour la mouture d'un produit d'assaisonnement équipé du dispositif de mouture de la figure 1, - La figure 5 illustre une vue en coupe du moulin de la 5 figure 4 en position assemblée. En référence aux figures, la présente invention concerne un dispositif de mouture 1 de produit d'assaisonnement comportant de manière classique une cuvette 2 d'allure annulaire et une poire 3 d'allure tronconique dont le sommet 10 31 est prolongé par une tige axiale 4. Une bride 6 permet de solidariser l'ensemble formé par la cuvette 2, la poire 3 reliée à la tige axiale 4 au corps 11 d'un moulin 10, au moyen de vis 8. En fait, la bride 6 présente une forme en « U » comportant deux branches latérales 15 62, 63 reliées par une branche transversale 60. La distance d comprise entre les deux branches latérales 62, 63 est ajustée au diamètre de la cuvette 2. Ainsi, en position assemblée du dispositif de mouture 1 sur le moulin 10, la branche transversale 60 de la bride 6 20 est en appui contre le chant inférieur 23 de la cuvette 2 et ses branches latérales 62, 63 sont en appui contre la face externe de la cuvette 2. Les vis 8 de fixation de la bride 6 au corps 11 du moulin 10 sont classiquement insérées dans des passages traversants 25 65 formés dans chacune des branches latérales 62, 63 de la bride 6 puis vissées dans une collerette que comporte intérieurement le corps 11 dudit moulin 10. En effet, ce dernier est creux et ménage un réservoir 9 pour un produit d'assaisonnement communiquant avec la cuvette 30 2 lorsque le dispositif de mouture 1 est assemblé sur le moulin 10. Par ailleurs, le dispositif de mouture 1 selon l'invention comporte des moyens de blocage en rotation de la cuvette 2 par rapport à la bride 6. Dans la variante de 35 réalisation illustrée, ils sont définis par une paire d'encoches 24 formées de manière diamétralement opposée sur 3040278 6 le chant inférieur 23 de la cuvette 2 et une paire de butées 64 de forme complémentaire à celle des encoches 24 que comporte la bride 6 et s'étendant chacune au niveau d'un angle formé entre sa branche transversale 60 et une de ses branches 5 latérales 62, 63. La forme incurvée que présente les butées 64 et les encoches 24 dans l'exemple illustré permet en outre de faciliter le bon positionnement de la bride 6 par rapport à la cuvette 2. Le moulin 10 comporte également un chapeau 12, 10 surmontant le corps 11 et monté mobile en rotation sur celui-ci. Le chapeau 12 présente un passage interne traversant centré sur l'axe du moulin 10, destiné à être traversé par la tige axiale 4. Cette dernière présente une extrémité libre filetée 40 15 sur laquelle, lorsqu'elle émerge dudit passage 13, un bouton de réglage 14 est classiquement vissé de manière plus ou moins serrée. Conformément à une variante de réalisation envisageable, la cuvette 2 et la poire 3 peuvent être fabriquées en 20 céramique, ce matériau ayant l'avantage d'être particulièrement solide et résistant à un contact permanent avec un produit alimentaire pouvant se révéler corrosif tel que notamment le sel. La tige axiale 4 et la bride 6 sont soumises à moins de contraintes que la cuvette 2 et la poire 25 3. De ce fait, elles peuvent avantageusement être réalisées en un matériau plastique, ce qui permet de limiter le coût de fabrication du dispositif 1 et par conséquent d'un moulin 10. Bien entendu, tout autre matériau présentant des propriétés équivalentes peut également être envisagé. 30 Dans la variante de réalisation illustrée, le moulin 10 comporte également un tube 41 apte à être engagé sur la tige axiale 4 et muni d'une pluralité de pales 42 réparties sur sa paroi externe et permettant le brassage et l'entraînement du produit d'assaisonnement en direction de la cuvette 2. Ce 35 tube 41 est monté bloqué en rotation par rapport à la tige axiale 4 et présente à cet effet une section interne carrée 3040278 7 au niveau de son extrémité inférieure 43, apte à coopérer avec une portion 44 de section carrée complémentaire que comporte la tige axiale 4. Le tube 41 est également monté bloqué en rotation par rapport au chapeau 12 du moulin 10 et 5 comporte à cet effet une section externe carrée au niveau de son extrémité supérieure 46 apte à coopérer avec une portion de section interne carrée complémentaire que comporte le passage traversant 13 du chapeau 12. Grâce à une telle structure du moulin 10, l'actionnement 10 par un utilisateur de son chapeau 12 a pour effet d'entraîner la rotation de la tige axiale 4 et donc de la poire 3 par rapport à la cuvette 2. Ce mouvement de rotation permet de diriger le produit d'assaisonnement, tombant par gravité depuis le réservoir 9 15 formé par le corps 11 du moulin 10 vers la cuvette 2, en direction des dentures 32, 20 que comportent respectivement la face externe de la poire 3 et la face interne de la cuvette 2. Le produit d'assaisonnement est moulu par frottement sur les dentures 32, 20 et finalement évacué hors du moulin 10 20 sous forme de poudre plus ou moins fine. Conformément à l'invention, le dispositif de mouture 1 comporte en outre un disque de centrage 5 de diamètre identique à celui de la cuvette 2, comportant un orifice central 50 permettant le passage de la tige axiale 4, lequel 25 orifice 50 présente une section circulaire complémentaire à la base 45 de la tige axiale 4. Le disque de centrage 5 présente par ailleurs deux lumières 51 en forme de demi-lune, symétriques par rapport à son axe, et permettant le passage du produit d'assaisonnement 30 contenu dans le réservoir 9 du moulin 10 et donc son introduction dans la cuvette 2. Le disque de centrage 5 est monté bloqué en rotation par rapport à la cuvette 2 et comporte à cet effet une paire de pattes 52 s'étendant de manière diamétralement opposée sur 35 son bord dans le prolongement de sa face inférieure 53 et destinées à être logées dans une paire d'encoches 21 réalisées 3040278 8 de manière diamétralement opposée sur le chant supérieur 22 de la cuvette 2 et présentant une forme complémentaire à celle des pattes 52. La présence du disque de centrage 5 permet d'aligner la 5 tige axiale 4 et donc la poire 3 avec l'axe X de la cuvette 2. Le disque de centrage 5 permet ainsi de bloquer le sommet 31 de la poire 3 en position et d'éviter tout mouvement de translation intempestif de la tige axiale 4 selon un axe perpendiculaire à l'axe X de la cuvette 2. 10 Dans la variante de réalisation illustrée, la bride 6 comporte par ailleurs un plot cylindrique 7 centré sur la face supérieure 61 de sa branche transversale 60, tandis que la face inférieure 30 de la poire 3 comporte un renfoncement 33 complémentaire au plot cylindrique 7 et d'axe aligné avec 15 celui de la tige axiale 4. Cette caractéristique permet de bloquer également la poire 3 en position et de garantir l'alignement de son axe avec celui de la cuvette 2 sur l'ensemble de sa hauteur. Il ressort clairement de ce qui précède que le 20 dispositif de mouture 1 selon l'invention comporte des moyens techniques permettant d'atteindre l'objectif énoncé en préambule, qui est de garantir le centrage de la poire 3 par rapport à la cuvette 2 à tout moment lors de l'actionnement du moulin 10. Grâce à une telle caractéristique, la longévité 25 et la fiabilité du dispositif de mouture 1 selon l'invention sont améliorées de même que la qualité de la poudre de produit alimentaire récoltée. Il est à noter que le dispositif de mouture 1 selon l'invention est conçu en tant que module universel adapté 30 pour s'adapter à un grand nombre de moulins présentant différentes formes et caractéristiques. Bien entendu, de nombreuses modifications peuvent être apportées aux exemples décrits ci-dessus sans sortir du cadre de la présente invention. 35 REVENDICATIONS1. Dispositif de mouture (1) d'un produit d'assaisonnement, tel que notamment du sel, une épice ou un condiment, au moyen d'un moulin (10), ledit dispositif de mouture (1) comportant une cuvette (2) d'allure annulaire et une poire (3) d'allure tronconique apte à être entraînée en rotation dans ladite cuvette (2) lors de l'actionnement du moulin (10), au moyen d'une tige axiale (4) reliée à son sommet (31), la face interne de ladite cuvette (2) et la face externe de ladite poire (3) étant pourvues de dentures (20, 32), ledit dispositif de mouture (1) comportant également une bride (6) de solidarisation audit moulin (10), ladite bride (6) présentant une forme en « U » comportant deux branches latérales (62, 63) reliées par une branche transversale (60), la distance (d) comprise entre les deux branches latérales (62, 63) étant ajustée au diamètre de ladite cuvette, caractérisé en ce qu'il comporte des moyens d'alignement de l'axe de rotation de la poire (3) avec l'axe de la cuvette (2). 2. Dispositif de mouture (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte un disque de centrage (5) de diamètre identique à celui de ladite cuvette (2), comportant un orifice central (50) pour le passage de ladite tige axiale (4), et au moins une lumière (51) pour le passage du produit d'assaisonnement, ledit dispositif de mouture (1) comportant en outre des moyens de blocage en rotation du disque de centrage (5) par rapport à ladite cuvette (2). 3. Dispositif de mouture (1) selon la revendication 2, caractérisé en ce que les moyens de blocage en rotation du disque de centrage (5) par rapport à ladite cuvette (2) comportent au moins une paire de pattes (52) s'étendant de manière diamétralement opposée sur le bord dudit disque de centrage (5) dans le prolongement de sa face inférieure (53) et au moins une paire d'encoches (21) réalisées de manière diamétralement opposée sur le chant supérieur (22) de ladite cuvette (2) et présentant une forme complémentaire à celle desdites pattes (52). 3040278 10 4. Dispositif de mouture (1) selon l'une quelconque des revendications 2 ou 3, caractérisé en ce que l'orifice central (50) dudit disque de centrage (5) présente une section circulaire complémentaire à celle de la base (45) de ladite tige axiale (4). 5 5. Dispositif de mouture (1) selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la face inférieure (30) de la poire (3) comporte un moyen femelle ou mâle, d'axe aligné avec celui de la tige axiale (4), apte à être monté mobile en rotation par rapport à un moyen mâle ou femelle 10 complémentaire centré sur la branche transversale (60) de ladite bride (6). 6. Dispositif de mouture (1) selon la revendication 5, caractérisé en ce que ladite bride (6) comporte un plot cylindrique (7) centré sur la face supérieure (61) de sa branche 15 transversale (60), tandis que la face inférieure (30) de la poire (3) comporte un renfoncement (33) complémentaire au plot cylindrique (7) et d'axe aligné avec celui de la tige axiale (4). 7. Dispositif de mouture (1) selon l'une quelconque des revendications 5 ou 6, caractérisé en ce qu'il comporte des moyens 20 de blocage en rotation de ladite cuvette (2) par rapport à ladite bride (6). 8. Dispositif de mouture (1) selon la revendication 7, caractérisé en ce que ladite cuvette (2) comporte une paire d'encoches (24) formées de manière diamétralement opposée sur son 25 chant inférieur (23), tandis que ladite bride (6) comporte une paire de butées (64) de forme complémentaire à celle desdites encoches (24) et s'étendant chacune au niveau d'un angle formé entre la branche transversale (60) de la bride (6) et une de ses branches latérales (62, 63). 30 9. Moulin (10) pour moudre un produit d'assaisonnement tel que notamment du sel, une épice ou un condiment, caractérisé en ce qu'il comporte un dispositif de mouture (1) selon l'une quelconque des revendications précédentes. 10. Moulin (10) selon la revendication 9, caractérisé en 35 ce qu'il comporte des moyens de brassage et/ou d'entraînement du produit d'assaisonnement en direction de la cuvette (2).