Brevet FR3037214A1 — publié le 20161216

La présente invention concerne un dispositif destiné à insérer en une seule opération des éléments divers, en général des tomates, salades, pièces de viandes, fruits, aspics par exemple, sans les altérer ou changer leurs positions dans une préparation boulangère cuite, pâtissière cuite, mais aussi légumes ou fruits cuits ou crus et pièces de viandes, sans nécessiter d'ouverture latérale de ceux-ci. L'appareil peut être exécuté pour un gaucher ou un droitier ou pour l'inclusion dans un dispositif automatisé en solo ou en parallèle. Il peut aussi être utilisé dans l'industrie, pour positionner des éléments mécanique à un endroit précis dans une cavité en permettant un rechargement latéral. C'est en constatant que, meilleurs sont les sandwichs, et plus difficile ils sont à manger, que l'achat d'un outil capable 15 d'insérer des garnitures glissantes et bien saucées dans une demie baguette c'est imposé. L'appareil devait permettre une confection rapide de « baguettes fourrées ». Ce qui implique que la baguette n'est pas ouverte latéralement, celle-ci pouvant être tenue d'une seule main et, même sans serviette, avec un 20 téléphone dans l'autre main, sans tâcher la chemise blanche du consommateur, cible privilégiée pour l'atterrissage des tomates chargées en mayonnaise, pour obéir à la célèbre loi de Murphy. Las, malgré toutes mes recherches y compris à l'internationale dans tous les domaines, chirurgie, pâtisserie, horlogerie, 25 militaire, industrie pour n'en citer que quelques un, et dans toutes les langues que je connais, l'outil n'existait pas. J'ai donc décidé de le réaliser. Cuisinier de profession, informaticien et passionné de mécanique, j'ai réalisé que cet appareil était formidable pour 30 farcir des rôtis évitant de dérouler la viande, une seule incision suffit et l'on peut placer les éléments dans l'ordre où l'on désire les voir se placer, cela permet aussi d'insérer des préparations extrêmement fragiles. Il existe des « pousseurs » mais ils ne permettent pas l'insertion latérale ou des sortes de 35 grosses seringues permettant des injections de petits solides, 3037214 elles ont néanmoins plusieurs limitations, les éléments à insérer doivent être d'une taille réduite, on ne peut pas les disposer facilement, selon ses désirs, à l'intérieur du corps de la seringue, celui-ci étant fermé sur son périmètre. Une grande 5 perte de temps s'ensuit pour placer les éléments, particulièrement si l'on désire un ordre précis dans le sens longitudinal et latéral ; de même la disposition homogène à l'intérieur de la préparation requiert un grand savoir-faire. Le nettoyage d'un corps de grosse seringue est laborieux et ne peut w se faire efficacement dans un lave-vaisselle ordinaire. Le dispositif suivant l'invention permet de remédier à tous ces inconvénients. Il comporte en effet selon une première caractéristique - Un moyen à cylindre, formé de deux demi-cylindres(5,6) creux 15 et concentriques pouvant tourner à 180°, au moyen de deux poignées(9,10) solidaires de chaque demi cylindre(5,6) pour composer, soit un demi-cylindre(fig.3), donc ouvert, permettant de recevoir les éléments à insérer, soit un cylindre fermé(fig.4), ce qui lui permet de retenir lesdits éléments à 20 insérer et l'empalement(fig. 4), sur tout ou partie de la longueur de l'invention, de la préparation(22) destinée à recevoir la garniture. Celle-ci(22) est préalablement percée ou évidée au moyen d'un appareil à évider ou à percer dont la description sort du cadre de cette invention. 25 - Ces deux demi-cylindres sont rendus solidaires au moyen d'une géométrie adaptée (fig.6) et sont ajourés dans leur partie supérieure(7,8) à un pourcentage variant de 50% à 90% de la valeur du diamètre du tube intérieur (fig.6). Une hauteur inférieure à 60% de la valeur du diamètre du tube intérieur, ne 30 permet pas un maintien satisfaisant des cylindres, et une hauteur de 90% de la valeur du diamètre du tube intérieur, offre un espace pour placer les éléments à insérer très réduit, voir nul, selon l'épaisseur des tubes constitutifs de l'invention, ces valeurs sont donc utilisables uniquement dans des cas de 3037214 3 / 8 figures très spécifiques sur requête de l'utilisateur et peuvent réduire considérablement l'efficacité de l'invention. -Une bague (11) amovible entourant le demi-cylindre extérieur (5) se positionnant sur la poignée extérieure (9) prévient la 5 désolidarisation longitudinale accidentelle du demi-cylindre intérieur(6) -Au moyen d'un léger excentré d'une découpe(18) du cylindre extérieur on obtient un frein pour la susdite bague (11) permettant le maintien de celle-ci en position verrouillée. - Un piston/bloqueur(12), monté sur un axe(14), de forme adapté (fig. 6) aux deux demis cylindres dont l'épaulement(13) autorise le glissement longitudinal sur l'arrête du demi cylindre intérieur(6) de la cavité(7,8) formée par les deux demi cylindres. I1(12) est maintenu centré par un alésage(2) pratiqué 15 dans la bague (11). - Au moyen des deux poignées (9,10), dont les parties faisant contact l'une avec l'autre sont placées à la hauteur qui correspond au centre des deux cylindres, rapprochées l'une de l'autre, le cylindre formé par les deux demis-cylindres est 20 retiré, au choix, par le moyen de la main de l'utilisateur, d'un dispositif mécanique, électrique ou pneumatique. Le piston bloqueur(12), étant rendu fixe par le contact de l'extrémité de l'axe (15) avec un support fixe (4,16), empêche la sortie des éléments de la garniture pendant la phase de retrait du 25 cylindre. Les éléments de la garniture restent dans la pièce pénétrée par le dit cylindre à la position déterminée par le positionnement qui leur a été assigné dans la phase de remplissage de l'invention. Le but est atteint. L'opération est terminée et complète. 30 L'appareil peut être rechargé pour une nouvelle opération ou démonté en tournant d'un quart de tour la bague(11) et en faisant pivoter les poignées pour former un angle supérieur à 180° ce qui permet au demi-cylindre extérieur(5) de se désolidariser du cylindre intérieur(6) au moyen d'une 35 découpe(17) adaptée dans le demi-cylindre supérieur et de 3037214 4 coulisser jusqu'à sortie complète vers l'avant et de le mettre dans un lave-vaisselle. L'appareil peut comporter un étrier(16) fixé sur l'extrémité de l'axe du piston bloqueur en lieu et place du positionneur pour une utilisation hors table. L'appareil peut être réalisé avec un seul ou plusieurs matériaux adapté à son usage, qualité alimentaire pour l'industrie alimentaire ou compatibilité chimique pour les applications industrielles, céramiques, métaux, inox, plastiques 10 ou matériaux composites et peuvent être travaillés en utilisant des techniques industrielles diverses fraisage, tournage, découpage par laser, jet d'eau, plasma, électroérosion, formage, extrudage, impression 3D, moulage. L'appareil peut être décliné dans toutes les dimensions Les dessins annexes illustrent l'invention: La figure 1 représente un éclaté de l'invention sur un exemple de support La figure 2 représente l'invention en position ouverte permettant de disposer les éléments de remplissage La figure 3 représente l'invention en position fermée permettant la pénétration par la pièce à remplir sans altérer la disposition des éléments de remplissage La figure 4 représente le moment d'insertion d'un pain et une position de l'invention La figure 5 représente le moment de retrait de l'invention ce qui laissera les éléments dans le pain. La figure 6 représente un détail du piston/bloqueur La figure 7 représente un détail de la bague de centrage La figure 8 représente un détail de la lame permettant le freinage de la bague et du guide de rotation du demi-cylindre supérieur En référence à ses desseins, et à titre d'exemple non limitatif, un appareil à remplir des baguettes ou des rôtis est présenté, d'une longueur d'environ 60cm déployé et 35cm replié 3037214 5 pour une longueur utile de 25cm. Le dispositif comporte un tube, formé de deux demi-cylindres (6,5) munis chacun d'une poignée(10,9) solidaire de chaque tube. Dans la forme de réalisation selon la figure 1, chaque demi 5 cylindre est réalisé, à titre d'exemple non limitatif, en Inox type 304 de 1,5mm d'épaisseur d'environ 40mm de diamètre pour le tube extérieur et environ 37mm de diamètre pour le tube intérieur, issus de tube et dont l'ajourage est réalisé au laser. 10 Les poignées(10,9) sont réalisées en inox 304, demi-lune, d'environ 15mm de diamètre, soudées au TIG, sur leur tube respectif(6,5), les aplats (fig. 2), sont placés exactement à 50% de la valeur du diamètre de leur demi tube, ici environ 20mm et 18,5mm. 15 Sur une longueur égale à celle du piston-bloqueur, au niveau de la poignée, l'ajourage s'arrête, laissant le tube dans son état initial dans le cas du tube intérieur(25). Cette disposition permet de prévenir le dégagement intempestif du piston bloqueur(12) vers l'arrière sans faire subir de contrainte 20 longitudinale à la bague(11) lors de l'opération de dépôt de la garniture. Sur le demi-tube extérieur (5), une chicane(17) (fig. 8) permet l'introduction complète du demi-cylindre (6) et de sa poignée(10) dans sa position de fonctionnement ainsi que son guidage lors de son déplacement rotatif pour ouvrir ou refermer 25 le dispositif. Une bague(11), ici en plastique alimentaire, moulé sous pression, permet le centrage de l'axe(14) par un alésage(2) égal au diamètre de l'axe du piston bloqueur(14) pratiqué en son centre. Ce dispositif empêche un dégagement intempestif du tube 30 intérieur(6) en bloquant la sortie de la chicane(17). Cette bague entoure la poignée(9) en la plaçant dans un évidement(19) (fig.7), ce qui prévient son propre dégagement intempestif. Pour assurer la bonne tenue de la bague(11) sur le tube extérieur, la lame(18) constitutive de la partie inférieure de 3037214 6 la chicane(17) est légèrement excentrée par déformation mécanique formant ainsi ressort. Le piston-bloqueur(12), ici en plastique alimentaire, est moulé sur un axe(14)en inox 304 terminé par une butée(15) démontable, 5 elle aussi en plastique alimentaire, dont l'axe comporte un dispositif, ici un aplat, assurant son bon positionnement sur un support(1) adapté. La butée(15) comporte un système de blocage et déblocage rapide qui n'est pas décrit dans cette présentation. I1(12) est constitué sur son avant(23) d'une Io partie basse ayant un diamètre très légèrement inférieure au diamètre du demi-cylindre intérieur(6) et d'une partie haute ayant un diamètre très légèrement inférieur au diamètre du demi-cylindre extérieur(5). Ceci forme deux épaulements(13) sur lesquels glisse la partie supérieure du demi cylindre 15 intérieur(6) voir (fig.6). La partie arrière(24) du piston- bloqueur est d'un diamètre légèrement inférieur au diamètre du demi-cylindre intérieur et d'une longueur inférieure à sa partie fermée(25), cela permet, lors de l'extension de l'outil en vue de son remplissage, de faire porter la collision sur la partie 20 avant du piston plongeur. Dans la forme de cette réalisation, l'outil est allongé et ouvert en utilisant les poignées (10,9) pour l'amener dans la position ouverte (fig. 2).Le piston bloqueur est fixe ; on étend l'appareil partiellement ou dans sa totalité. La garniture est 25 déposée dans la cavité(6). L'appareil est refermé emprisonnant la garniture dans la cavité(6,7) formée par les deux tubes (fig. 3). L'objet à fourrer(20) est empalé sur le tube (fig.4) de façon que son rebord(22) soit au bord du support(21), le tube est alors extrait de l'objet à fourrer (fig.5), par glissement 30 vers la butée. Le sandwich est rempli. Le dispositif selon l'invention est particulièrement destiné au garnissage des sandwichs, de fruits de viandes ou de légumes pour les métiers de bouche. Il peut aussi être utilisé hors alimentation pour positionner un ensemble mécanique ou des 35 éléments de décorations dans une cavité à un endroit précis REVENDICATIONS1.- Dispositif démontable en 3 mouvements sans outils caractérisé par 5 éléments démontables dont deux cylindres concentriques (5,6) partiellement ouverts, manipulés par deux poignées joignables(9,10) solidaires des dits tubes, d'un piston bloqueur (12) centré au moyen d'une bague (11) entourant le tube extérieur (5) et d'une butée (15) ou d'un étrier (16) pour insérer une garniture solide ou à consistance épaisse sans pratiquer d'ouverture latérale dans un objet comme pains, viandes, légumes, fruits ou préparations culinaires en laissant le dit contenu lorsqu'il est retiré de l'objet. 2.-Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que les cylindres concentriques peuvent, suite à une rotation partielle, par le moyen de la poignée du cylindre intérieur, faire apparaître une ouverture latérale (8) permettant d'introduire le contenu à insérer et, en inversant la rotation des cylindres, emprisonner le dit contenu. 3.-Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que deux poignées ont leurs bases solidaires de chaque cylindre et qui, lorsque celles-ci (9,10) sont coïncidentes (fig.3) et rapprochées peuvent emprisonner un contenu. 4.-Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que le piston bloqueur (12) permettant de laisser le contenu lorsque l'on retire le cylindre possède une forme épousant la forme de la cavité intérieure(fig.6) formée par les deux cylindres. 3037214 8 REVENDICATIONS 5.- Dispositif selon la revendication 4 caractérisé en ce que le cylindre intérieur glisse sur les épaulements (13) du piston formé par la différence de diamètres des cylindres formant la cavité (7,8). 6.- Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que l'appareil est démontable en 3 mouvements par l'utilisation d'une chicane (17) découpée sur le tube extérieur et fermée par une bague (11) freinée par un excentré d'une lame (18) appartenant à ladite chicane (fig.8).