Brevet FR3037934A1 — publié le 20161230

Ensemble de conditionnement pour le traitement thermique d'oeufs L'invention concerne, de manière générale, le domaine des emballages pour le conditionnement de produits alimentaires et concerne plus particulièrement un ensemble de conditionnement pour le traitement thermique d'oeufs. L'invention concerne ainsi une boîte à oeufs destinée en particulier à présenter à un consommateur des oeufs à la coque et adapté en outre à faciliter leur service. Dans certains types de restauration, notamment pour la restauration collective, il est proposé de servir aux consommateurs des oeufs à la coque comprenant une coquille prédécoupée. Ces oeufs sont généralement livrés précuits et doivent ainsi subir un traitement thermique sur le lieu de la consommation afin de finaliser la cuisson et pour permettre leur service à une température optimale. Le but de l'invention est donc de proposer un ensemble de conditionnement pour le traitement thermique d'oeufs capable d'atteindre cet objectif tout en facilitant le service et la consommation des oeufs. L'invention a donc pour objet un ensemble de conditionnement pour le traitement thermique d'oeufs, notamment d'oeufs à la coque, comprenant un ensemble de coquetiers disposés en au moins une rangée et réunis deux à deux par au moins une liaison frangible, et comprenant chacun une alvéole ovoïde délimitant un réceptacle destiné à recevoir un oeuf et un couvercle articulé sur l'alvéole entre une position ouverte rendant accessible l'alvéole et une position de fermeture du coquetier. Avantageusement, cet ensemble de conditionnement est réalisé en fibres de papier aptes au contact alimentaire. Un tel ensemble de conditionnement constitue ainsi une boîte à oeufs particulièrement adaptée pour être utilisée pour la restauration collective et permettant d'assurer un traitement thermique des oeufs 3037934 2 afin de finaliser leur cuisson et de les servir à une température optimale. Dans un mode de réalisation, les alvéoles, d'une part et les couvercles, d'autre part, sont réunis deux à deux par une liaison 5 frangible. En outre, chaque couvercle est relié à une alvéole correspondante par une liaison frangible. Selon une autre caractéristique de l'ensemble de conditionnement selon l'invention, le couvercle et l'alvéole sont dotés 10 de moyens libérables d'encliquetage complémentaires. Avantageusement, l'alvéole comporte un corps ovoïde et une collerette périphérique en retrait par rapport à un bord d'extrémité ouverte du corps, les moyens d'encliquetage comprenant une patte d'encliquetage prévue entre ledit bord d'extrémité et la collerette. 15 En ce qui concerne le couvercle, celui-ci comporte un corps ovoïde et une collerette d'extrémité s'étendant radialement à partir du bord d'extrémité ouverte du corps, et une ouverture pratiquée dans le corps et destinée à recevoir les pattes d'encliquetage. De préférence, les coquetiers sont réunis par lesdites 20 collerettes. D'autres buts, caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront à la lecture de la description suivante, donnée uniquement à titre d'exemple non limitatif, et faite en référence aux dessins annexés sur lesquels : 25 -les figures 1 et 2 sont des vues en perspective, respectivement de dessus et de dessous, d'un ensemble de conditionnement conforme à l'invention, à l'état ouvert ; -la figure 3 est une vue en perspective d'un ensemble de conditionnement conforme à l'invention, à l'état fermé ; et 30 -les figures 4 et 5 sont des vues de détail de l'ensemble de conditionnement de la figure 3, illustrant les moyens libérables d' encliquetage. 3037934 3 On a représenté sur les figures 1 et 2 un ensemble de conditionnement conforme à l'invention, désigné par la référence numérique générale 1. Cet ensemble de conditionnement constitue une boîte à oeufs 5 qui, dans une application particulièrement intéressante mais non limitative de l'invention, est destinée à être utilisée en restauration collective pour présenter à des consommateurs des oeufs, notamment des oeufs à la coque, à une cuisson optimale de consommation et selon une présentation attractive. 10 Comme on le voit, la boîte à oeufs 1 comporte un ensemble de coquetiers 2 disposés selon une ou plusieurs rangées de coquetiers. Dans l'exemple de réalisation représenté, la boîte à oeufs 1 comporte une seule rangée de six coquetiers réunis deux à deux. On notera toutefois que l'on ne sort pas du cadre de l'invention 15 lorsque la boîte à oeufs comporte un nombre quelconque de tels coquetiers disposés en une ou plusieurs rangées, par exemple en deux rangées. Comme on le voit, chaque coquetier 2 comporte une alvéole 3 et un couvercle 4 articulé sur l'alvéole 3 au moyen d'une charnière 5. 20 Les coquetiers ont tous une forme identique. En outre, les alvéoles 3 sont reliées deux à deux par une liaison 6. De même, les couvercles 4 sont reliés deux à deux par une liaison 7, les liaisons 6 et 7 peuvent être réalisées sous la forme d'une ou de plusieurs pattes réunissant les alvéoles 3, d'une part et les couvercles 4, d'autre part. 25 Bien entendu, les couvercles 4 sont reliés aux alvéoles 3 par un même côté de sorte que les articulations 5 soient toutes alignées. Ainsi, la boîte à oeufs 1 peut adopter une position ouverte, visible sur les figures 1 et 2, dans laquelle le couvercle 4 est ouvert et une position fermée, visible sur la figure 3, dans laquelle les couvercles 4 30 sont simultanément rabattus contre les alvéoles 3. On notera que les liaisons 6 et 7 constituent des liaisons frangibles, susceptibles d'être rompues à la demande par le consommateur en fonction du nombre d'oeufs qu'il souhaite consommer. 3037934 4 De même, l'articulation 5 est également sécable en fonction du mode de traitement thermique des oeufs. Ainsi, les oeufs, précuits, peuvent être chauffés par cuisson par thermocontact ou par cuisson en air pulsé. 5 Lorsque la cuisson a lieu par thermocontact, le couvercle est laissé en position ouverte, ou peut être ôté, tandis que, en cuisson par air pulsé, le couvercle est maintenu fermé. En référence à la figure 4, qui illustre une vue de détail d'une alvéole et à la figure 5, qui illustre un coquetier à l'état fermé, chaque 10 coquetier est doté d'un moyen libérable de fermeture, constitué ici par un moyen d'encliquetage amovible. Dans l'exemple de réalisation représenté, chaque alvéole est ainsi dotée d'une patte d'encliquetage 8 qui est destinée à s'encliqueter dans une ouverture 9 pratiquée dans le couvercle 15 correspondant. Dans le mode de réalisation illustré sur les figures, le corps ovoïde des alvéoles 3 et des couvercles 4 comporte une collerette 10 et 11 d'extrémité supérieure. En ce qui concerne les couvercles 4, la collerette 11 est formée par un rebord annulaire s'étendant radialement 20 à partir du bord d'extrémité supérieure ouverte des couvercles 4. Les ouvertures 9 sont ainsi pratiquées dans le corps des couvercles en retrait par rapport à la collerette 11, c'est-à-dire à un niveau inférieur à celui de la collerette, lorsque la boîte à oeufs est en position complètement ouverte (figure 1). 25 En ce qui concerne les alvéoles 3, la collerette 10 est prévue en retrait par rapport au bord d'extrémité ouverte du corps. Les pattes d'encliquetage 8 sont ainsi prévues entre la collerette 10 et le bord d'extrémité ouverte du corps. Ainsi, lorsque les couvercles 4 sont refermés sur les alvéoles 3 30 et que les pattes s'encliquètent dans les ouvertures 9, la collerette des couvercles vient s'appliquer contre le couvercle des alvéoles. On notera à cet égard que les couvercles 4 comportent un rétrécissement de section 12 localisé placé en retrait par rapport aux 3037934 5 ouvertures 9 de manière à délimiter une zone contre laquelle vient s'appuyer le bord d'extrémité lors de la fermeture des couvercles. On notera que la boîte à oeufs qui vient d'être décrite constitue un ensemble de conditionnement qui est avantageusement réalisé en 5 cellulose vierge et, plus particulièrement, en fibres de papier à contact alimentaire. On choisira de préférence un matériau capable de résister à des températures de l'ordre de 130°. Pour utiliser la boîte à oeufs qui vient d'être décrite, il convient simplement de disposer les oeufs dans les alvéoles 3 et de finaliser la 10 cuisson, soit par thermocontact soit en air pulsé. Après cuisson, la boîte à oeufs est présentée au consommateur en position totalement ouverte. Le consommateur choisit alors le nombre d'oeufs qu'il souhaite consommer en découpant les liaisons frangibles 6 et 7 en position. Lors de la consommation, les oeufs sont conservés dans les 15 alvéoles 3. Le couvercle peut, quant à lui, être utilisé en tant que réceptacle pour recevoir des produits alimentaires d'accompagnement. REVENDICATIONS1. Ensemble de conditionnement pour le traitement thermique d'oeufs, notamment d'oeufs à la coque, caractérisé en ce qu'il comporte un ensemble de coquetiers (2) disposés en au moins une rangée et réunis deux à deux par au moins une liaison frangible (6, 7), et comprenant chacun une alvéole (3) ovoïde délimitant un réceptacle destiné à recevoir un oeuf et un couvercle (4) articulé sur l'alvéole entre une position ouverte rendant accessible l'alvéole et une position de fermeture du coquetier. 2. Ensemble de conditionnement selon la revendication 1, réalisé en fibres de papier aptes au contact alimentaire. 3. Ensemble selon l'une des revendications 1 et 2, dans lequel les alvéoles d'une part, et les couvercles, d'autre part, sont réunis deux à deux par une liaison (7) frangible. 4. Ensemble de conditionnement selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, dans lequel chaque couvercle est relié à une alvéole (3) correspondante par une liaison frangible (5). 5. Ensemble de conditionnement selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, dans lequel le couvercle (4) et l'alvéole (3) sont dotés de moyens libérables d'encliquetage complémentaires. 6. Ensemble de conditionnement selon la revendication 5, dans lequel l'alvéole (3) comporte un corps ovoïde et une collerette (10) périphérique en retrait par rapport à un bord d'extrémité ouverte du corps, les moyens d'encliquetage comprenant une patte (8) d'encliquetage prévue entre ledit bord d'extrémité et la collerette (10). 7. Ensemble de conditionnement selon la revendication 6, dans lequel le couvercle comporte un corps ovoïde et une collerette (11) d'extrémité s'étendant radialement à partir du bord d'extrémité ouverte du corps, et une ouverture pratiquée dans le corps et destinée à recevoir la patte d'encliquetage. 8. Ensemble de conditionnement selon l'une des revendications 6 et 7, dans lequel les coquetiers sont réunis par lesdites collerettes.