Brevet FR3045305A1 — publié le 20170623

DOMAINE TECHNIQUE DE L'INVENTION La présente invention concerne un appareil de traitement des aliments. Plus précisément, la présente invention se rapporte à un appareil de traitement des aliments de type mixeur ou « cutter ». ETAT DE LA TECHNIQUE Ce type d'appareil est connu de l'art antérieur. Il comporte typiquement un bloc moteur surmonté d'une cuve. Le bloc moteur comporte un arbre moteur mobile en rotation, selon un axe vertical ou proche de la verticale. Un outil de traitement, comprenant en général des lames coupantes, est mis en place dans la cuve, sur l'arbre moteur. Les lames coupantes peuvent ainsi assurer la découpe ou le mixage d'aliments placés dans la cuve, comme des fruits ou des légumes. Certains appareils comme celui présenté dans le brevet FR2183321 comportent de plus une cheminée facilitant l'utilisation de l'appareil avec des préparations liquides et évitant ainsi les fuites. Dans cet appareil, la cheminée est traversée et coiffé par un arbre qui porte le ou les couteaux. Cet appareil est utilisé avec un couteau à simple tranchant ou à double tranchant ou avec plusieurs couteaux superposés. Dans une variante, cet appareil comporte un couteau monobloc à double tranchant, ce qui simplifie la fixation tout en assurant un certain équilibrage statique. L'écartement des couteaux varie suivant le diamètre de la cuve. Pour réduire les contraintes, ce dispositif ne comporte plus d'ouvertures comme celles décrites dans le brevet FR2642353, qui habituellement permettent le nettoyage de l'outil, au niveau de l'accouplement. Le nettoyage de ces dispositifs est ainsi particulièrement compliqué. Les ouvertures qui permettent le nettoyage entrainent des fuites à l'intérieur de la cheminée par capillarité lorsque du liquide est versé sur l'outil de traitement qui porte les couteaux. Un exemple de réalisation de l'art antérieur d'un tel dispositif est représenté sur la figure 1. 3045305 2 La figure 1 représente une partie haute d'un outil 109 de traitement de type mixeur. Cet outil de traitement, portant ici deux lames, vient se placer sur un axe de rotation 104 entrainé par un moteur. Dans son mouvement rotatif autour de cet axe 104, l'outil de traitement parcourt l'intérieur d'une cuve (non 5 illustrée ici), et vient de la sorte traiter l'ensemble des aliments disposés dans cette cuve. Une capsule 116 est positionnée au dessus de la partie haute de l'outil 109 perpendiculaire à l'axe de rotation 104 de l'outil 109 de traitement. La flèche A représente l'infiltration d'un liquide lorsque l'on verse ce liquide dans la 10 cuve de l'appareil de traitement des aliments. Le liquide s'infiltre à l'intérieur du moyeu 110 par au moins une ouverture latérale 115. La présente invention a donc pour objet de pallier un ou plusieurs des inconvénients de l'art antérieur en proposant un appareil de traitements des aliments avec outil pouvant être utilisé à de grandes vitesses de rotation, tout 15 en restant simple d'utilisation, permettant un nettoyage complet et facile de l'outil tout en évitant les fuites à l'intérieur de la cheminée. OBJET DE L'INVENTION La présente invention vise à remédier à ces inconvénients. 20 A cet effet, selon un premier aspect, la présente invention vise un appareil de traitement des aliments comportant : - un bloc moteur comprenant un moteur relié à un moyen d'entraînement en rotation selon un axe de rotation sensiblement vertical, le bloc moteur étant surmonté d'une cuve munie d'une cheminée centrale cylindrique 25 suivant l'axe de rotation ouverte en sa partie supérieure ; - un outil de traitement des aliments comprenant : ^ un moyeu muni de moyens d'accouplement avec le moyen d'entraînement en rotation, le moyeu étant traversé au niveau de son centre par la cheminée ; 30 ^ au moins une partie active s'étendant depuis la paroi externe du moyeu ; ^ au moins une ouverture latérale entre la paroi interne et la paroi externe du moyeu, cette ouverture débouchant au dessus de la cheminée ; 3045305 3 ^ une capsule de couverture solidarisée en partie haute du moyeu, perpendiculairement à l'axe de rotation de l'outil de traitement. La capsule de couverture est munie d'une gorge ménagée localement dans sa surface inférieure, au droit de chaque ouverture latérale entre le bord de la 5 capsule et le moyeu. Un tel appareil présente l'avantage de supprimer l'infiltration de liquide lorsqu'un liquide est versé sur l'outil de traitement. Dans un mode de réalisation, la gorge est cylindrique autour de l'axe de rotation et comporte un fond de gorge, une paroi interne et une paroi 10 externe, la paroi interne de la gorge étant concentrique avec la paroi externe du moyeu. Dans un mode de réalisation, la gorge comporte plusieurs segments disjoints. Dans un mode de réalisation, au moins une nervure vient faire saillie 15 verticalement sur une partie de la surface supérieure de la capsule à proximité du bord de la capsule, au droit de chaque ouverture latérale. Avantageusement la nervure représente une variante qui supprime également l'infiltration de liquide lorsqu'un liquide est versé sur l'outil de traitement. La nervure permet de dévier le liquide. 20 Dans un mode de réalisation, la nervure est formée de segments disjoints. Dans un mode de réalisation, la nervure est cylindrique. Dans un mode de réalisation, la nervure comporte un chanfrein ménagée entre la partie supérieur de la nervure et la surface supérieure de la 25 capsule. Dans un mode de réalisation, le moyeu, les moyens d'accouplement et la capsule forment un ensemble monoblocs. Dans un mode de réalisation, le moyeu et la capsule comportent du plastique. 30 Dans un mode de réalisation, l'appareil comporte : - un bloc moteur comprenant un moteur relié à un moyen d'entraînement en rotation selon l'axe de rotation ; - et un moyen d'accouplement avec le moyen d'entraînement en rotation, le moyen d'accouplement avec le moyen 3045305 4 d'entraînement étant disposé à proximité de l'extrémité supérieure du moyeu. BREVE DESCRIPTION DES FIGURES D'autres avantages, buts et caractéristiques de la présente invention 5 ressortent de la description qui suit faite, dans un but explicatif et nullement limitatif, en regard des dessins annexés, dans lesquels : - la figure 1, (déjà cité, relative à l'art antérieur), représente une partie haute d'un outil de traitement selon un exemple de réalisation de l'art antérieur, - la figure 2 représente une partie haute d'un outil de traitement selon 10 un mode de réalisation particulier de l'appareil de traitement des aliments objet de la présente invention et - la figure 3 représente un schéma de l'appareil de traitement des aliments objet de la présente invention selon un autre mode de réalisation particulier. 15 DESCRIPTION D'EXEMPLES DE REALISATION DE L'INVENTION Le dispositif, décrit ici dans un mode de réalisation nullement limitatif de l'invention, trouve sa place dans le contexte d'un appareil de traitement d'aliments, par exemple de type mixeur, tel que succinctement décrit plus haut 20 au regard de la figure 1. La figure 2 représente une partie haute d'un outil 109 de traitement. Une capsule 116 est positionnée au dessus de la partie haute de l'outil 109 perpendiculaire à l'axe de rotation de l'outil 109 de traitement. La flèche A représente l'infiltration d'un liquide lorsque l'on verse ce liquide dans la cuve de 25 l'appareil de traitement des aliments. La figure 2 représente une combinaison des modes de réalisation suivants. Selon un mode de réalisation, le liquide est dévié par une nervure 118. La nervure 118 vient faire saillie verticalement sur une partie de la 30 surface supérieure de la capsule 116 à proximité du bord de la capsule, au droit de chaque ouverture 115 latérale. Selon un autre mode de réalisation, le liquide est dévié par une gorge 117 ménagée localement dans sa surface inférieure. 3045305 5 Selon une variante, la gorge 117 est cylindrique autour d'un axe 104 de rotation et comporte un fond de gorge, une paroi interne et une paroi externe. La paroi interne de la gorge étant concentrique avec la paroi externe du moyeu 110. Selon une autre variante, la gorge 117 comporte plusieurs 5 segments disjoints. Certains de ces modes de réalisation peuvent être combinés. Selon une variante, la nervure 118 est cylindrique. Selon une autre variante, la nervure 118 est formée de segments disjoints. Selon une autre variante, la nervure 118 comporte un chanfrein ménagée entre la partie 10 supérieur de la nervure 118 et la surface supérieure de la capsule 113. Certains de ces modes de réalisation peuvent être combinés. La figure 3 montre un appareil 100 de traitement des aliments. L'appareil 100 comporte un bloc 101 moteur. Le bloc 101 moteur est apte à être disposé sur un plan (non représenté) de travail sensiblement horizontal. Le bloc 15 101 moteur comporte un moteur 102. Le moteur 102 peut être un moteur seul ou un ensemble composé d'un moteur et d'éléments de transmission comme des courroies, des engrenages ou autre. Il s'agit alors d'un ensemble moto-transmission connu de l'homme du métier. Le moteur 102 est relié à un moyen 103 d'entraînement en rotation selon un axe 104 sensiblement vertical. 20 Par axe sensiblement vertical, on entend que l'axe 104 de rotation peut être vertical ou légèrement incliné par rapport à la verticale. De préférence, l'angle d'inclinaison n'est pas supérieur à 30°. Le moyen 103 d'entraînement en rotation est un arbre s'étendant selon l'axe 104 depuis une face 105 dite supérieure du bloc moteur 101. 25 Le bloc moteur 101 est surmonté d'une cuve 106. Un fond 107 de la cuve 106 est placé en vis-à-vis de la face 105 supérieure du bloc moteur 101. La cuve 106 est munie d'une cheminée 108 s'étendant depuis le fond 107 de la cuve 106, selon l'axe 104. L'arbre 103 du bloc moteur 101 est disposé à l'intérieur de la cheminée 108. 30 L'appareil 100 comporte en outre un outil 109 de traitement des aliments. De préférence, l'outil 109 est équilibré statiquement. On entend par équilibrage statique de l'outil 109, le fait que son centre de gravité est situé sur l'axe 104 ou très proche de cet axe. Un tel équilibrage permet notamment 3045305 6 d'éviter les vibrations de l'appareil 100 lors de son utilisation. L'outil 109 comporte un moyeu 110 disposé selon l'axe 104. Le moyeu 110 de l'outil 109 est disposé autour de la cheminée 108 de la cuve 106. L'outil 109 comporte au moins deux parties actives 111, 112 s'étendant 5 depuis la paroi externe du moyeu 110. Dans l'exemple, les parties actives 111, 112 sont des lames affutées. Selon une variante, les parties actives 111, 112 sont des parties métalliques non affutées. Selon une autre variante les parties actives 111, 112 sont des palles 10 mélangeuses en plastique, ou tout autre type de parties actives bien connues de l'homme du métier. Selon un mode de réalisation, les parties actives 111, 112 sont parallèles entre elles. Selon un autre mode de réalisation de l'invention, les parties (actives 111, 112 ne sont pas parallèles entre elles. 15 Selon un mode de réalisation de l'invention, au moins une des parties actives 111, 112 est disposée perpendiculairement à l'axe 104. Selon un autre mode de réalisation, aucune partie actives 111, 112 n'est perpendiculaire à l'axe 104 de rotation. Certains de ces modes de réalisation peuvent être combinés. 20 L'outil 109 comporte en outre surface supérieure 113, sensiblement perpendiculaire à l'axe 104, à partir de laquelle s'étend, selon l'axe 104, en direction de la face 105 supérieure du bloc moteur 101. Lorsque l'outil 109 est monté sur l'appareil 100, le moyeu 110 est traversé au niveau de son centre par la cheminée 108. 25 Le moyeu 110 est muni de moyens 114 d'accouplement avec l'arbre 103 du bloc 101 moteur. Dans l'exemple, les moyens 114 d'accouplement du moyeu sont disposés à proximité de l'extrémité supérieure du moyeu 110. Dans l'exemple, les moyens 114 d'accouplement du moyeu coopèrent avec l'arbre 103 du bloc moteur 101 à une extrémité supérieure de l'arbre 103. 30 La capsule 113 est perpendiculaire à l'axe 104 de rotation de l'outil 109. Selon un mode de réalisation de l'invention, le moyeu 110, la capsule et les moyens 114 d'accouplement du moyeu 110 avec l'arbre 103 du bloc 101 moteur sont monoblocs. Selon un mode de réalisation de l'invention, le moyeu 3045305 7 110 et les moyens 114 d'accouplement du moyeu 110 avec l'arbre 103 du bloc 101 moteur comprennent du plastique. Ces modes de réalisation peuvent être combinés. Dans l'exemple, la surface 113 supérieure de l'outil 109 accueille au 5 moins une ouverture 115 débouchant sur le volume formé par le moyeu. L'ouverture 115 est utile au nettoyage de l'outil 109. Dans l'exemple, la surface 113 supérieure de l'outil 109 est en outre munie d'une capsule 116 surmontant au moins une ouverture 115, à distance de ladite ouverture 115 selon l'axe 104. Ainsi, l'ouverture 115 communique latéralement avec la cuve 10 106 via un passage entre la surface supérieure 113 de l'outil 109 et la surface inferieure de la capsule 116. De cette façon, lors du remplissage de la cuve par une préparation alimentaire, l'ouverture 115 nécessaire au nettoyage est protégée. Lors d'un nettoyage classique, l'outil est simplement retourné sous un jet d'eau, l'ouverture 115 permet alors de laisser passer le jet d'eau permettant 15 ainsi un nettoyage efficace. L'appareil 100 présente l'avantage de pouvoir atteindre des vitesses élevées de rotation de l'outil 109, tout en restant simple d'utilisation, permettant un nettoyage complet et facile de l'outil tout en évitant les fuites à l'intérieur de la cheminée. 20 REVENDICATIONS1. Appareil (100) de traitement des aliments comportant : - un bloc (101) moteur comprenant un moteur relié à un moyen d'entraînement en rotation selon un axe (104) de rotation sensiblement vertical, le bloc (101) moteur étant surmonté d'une cuve (106) munie d'une cheminée centrale cylindrique suivant l'axe (104) de rotation ouverte en sa partie supérieure ; - un outil (109) de traitement des aliments comprenant : ^ un moyeu (110) muni de moyens d'accouplement (114) avec le moyen d'entraînement en rotation, le moyeu (110) étant traversé au niveau de son centre par la cheminée (108) ; ^ au moins une partie active (111 ou 112) s'étendant depuis la paroi externe du moyeu (110) ; ^ au moins une ouverture (115) latérale entre la paroi interne et la paroi externe du moyeu (110), cette ouverture (115) débouchant au dessus de la cheminée ; ^ une capsule (113) de couverture solidarisée en partie haute du moyeu (110), perpendiculairement à l'axe (104) de rotation de l'outil (109) de traitement ; ledit appareil étant caractérisé en ce que la capsule (113) de couverture est munie d'une gorge (117) ménagée localement dans sa surface inférieure, au droit de chaque ouverture (115) latérale entre le bord de la capsule (113) et le moyeu (110). 2. Appareil selon la revendication 1, dans lequel la gorge (117) est cylindrique autour de l'axe (104) de rotation et comporte un fond de gorge, une paroi interne et une paroi externe, la paroi interne de la gorge étant concentrique avec la paroi externe du moyeu. 3. Appareil selon la revendication 1, dans lequel la gorge (117) comporte plusieurs segments disjoints. 3045305 9 4. Appareil selon l'une des revendications 1 à 3, dans lequel au moins une nervure (118) vient faire saillie verticalement sur une partie de la surface supérieure de la capsule (113) à proximité du bord de la capsule, au droit de chaque ouverture (115) latérale. 5 5. Appareil selon la revendication 4, dans lequel la nervure (118) est formée de segments disjoints. 6. Appareil selon la revendication 4, dans lequel la nervure (118) est 10 cylindrique. 7. Appareil selon l'une des revendications 4 à 6, dans lequel la nervure (118) comporte un chanfrein ménagée entre la partie supérieur de la nervure (118) et la surface supérieure de la capsule (113). 15 8. Appareil selon l'une des revendications 1 à 7, dans lequel le moyeu (110), les moyens d'accouplement (114) et la capsule (113) forment un ensemble monoblocs. 20 9. Appareil selon l'une des revendications 1 à 8, dans lequel le moyeu (110) et la capsule (113) comportent du plastique. 10. Appareil selon l'une des revendications 1 à 9, dans lequel l'appareil comporte : 25 - un bloc (101) moteur comprenant un moteur relié à un moyen d'entraînement en rotation selon l'axe (104) de rotation ; - et un moyen d'accouplement (114) avec le moyen d'entraînement en rotation, le moyen d'accouplement avec le moyen d'entraînement étant disposé à proximité de l'extrémité 30 supérieure du moyeu (110).