Brevet FR3047651A1 — publié le 20170818

DISCRIPTION Domaine technique La présente invention concerne les éplucheurs manuels. Elle est conçue pour permettre le dégagement des épluchures qui ont tendance à encombrer l'espace entre la lame et le guide de coupe. Cette invention peut être actionnée de la main même qui tient l'éplucheur. Cela permet un gain de temps et évite d'éventuelles blessures à l'utilisateur, celui-ci n'ayant pas à essayer d'ôter les épluchures en intervenant sur la lame avec l'autre main. L'état de la technique Avant l'arrivée des éplucheurs manuels, les fruits et légumes étaient épluchés avec de simples couteaux. Aujourd'hui encore, cette méthode est utilisée par les cuisiniers professionnels car cela permet de se débarrasser facilement des épluchures. Cependant cela requière une expérience difficilement accessible à ceux qui ne sont pas du métier. C'est pourquoi une multitude d'outils divers ont fait leur apparition que ce soit des machines complexes destinées à l'épluchage de grandes quantités ou encore des éplucheurs manuels qui sont plus accessibles au grand public. Parmi une multitude d'éplucheurs manuels différents, deux ont eu un succès notable et sont actuellement bien connus. Le premier est conçu comme un couteau éplucheur avec un système de coupe dans le prolongement du manche. Le second dispose d'un système de coupe perpendiculaire au manche. Il existe des variations à ces modèles avec un procédé permettant une légère oscillation du système de coupe afin de mieux suivre les formes des fruits et légumes à éplucher. Les éplucheurs manuels se caractérisent par le fait d'avoir une lame et une barre de pression destinée à standardiser l'épaisseur des épluchures. Ainsi 3047651 2 l'utilisateur n'à plus à juger lui-même constamment de la profondeur de coupe et peut se contenter de passer l'outil sur la surfasse à éplucher permettant une grande facilité d'usage et donc un gain de temps important. Il est connu de l'état de la technique un dispositif ayant fait l'objet d'une demande de brevet FR 2746286 qui a pour but de pouvoir régler la hauteur de coupe et de faire glisser les épluchures plus facilement. Pour cela, cet éplucheur se différencie des autres de pouvoir régler l'épaisseur des épluchures. Ce type d'outil essaye de régler le problème des épluchures avec un guide facilitant leur évacuation. Cela s'avère néanmoins insuffisant et il arrive que les épluchures s'accumulent également sur ces modèles voire même s'y coincent. Il est connu de l'état de la technique un dispositif ayant fait l'objet d'une demande de brevet W02008087462 dont l'objectif est de guider les épluchures sur le côté afin d'éviter qu'elles ne collent à la lame ou aux légumes. Bien que le but recherché soit identique, le procédé est différent. Bien que l'écoulement des épluchures soit facilité, cela ne les empêche toujours pas de se coincer entre la lame et la barre de pression. L'inconvénient des ces appareils est que les épluchures ont tendance à rester bloquées entre la lame et le guide de coupe obligeant ainsi l'utilisateur à interrompre l'épluchage pour venir dégager la lame. Outre la perte de temps qu'entraine cette manipulation, avoir à intervenir manuellement sur la lame peut se révéler dangereux (risque de coupure). Il est connu de l'état de la technique un dispositif ayant fait l'objet d'une demande de brevet EP0329580 où le système de coupe comprenant la lame et la barre de pression ou simplement une partie de ce système est rétractable. Cette fonctionnalité permet de faire rentrer le système de coupe à l'intérieur du manche, faisant ainsi tomber les épluchures par pression de l'extrémité du manche. Le principal inconvénient est une réalisation complexe qui peut entrainer des problèmes de surcoût financier lors de la fabrication. Cela peut également générer des problèmes d'entretien car certaines parties seront difficilement 3047651 3 accessibles au nettoyage. Cela peut conduire à un disfonctionnement de l'outil par le collage progressif des pièces les unes aux autres et pouvant aussi entraîner un problème d'hygiène à terme. Enfin cette conception ne permet pas d'adapter ce genre de méthodes pour les éplucheurs manuels dont le système de coupe est perpendiculaire au manche ou ceux équipés d'un dispositif d'oscillation du système de coupe. Exposé de l'invention Afin de remédier aux inconvénients ci-dessus présentés, l'invention propose une approche différente. Ici, nous ne chercherons pas à éviter que les épluchures ne collent aux systèmes de coupe, mais à nous débarrasser facilement de celles-ci. Afin d'y parvenir une pièce mobile poussoir guidée le long du système de coupe et actionnable manuellement permet de repousser les épluchures jusqu'à l'extrémité où se rejoignent la lame et la barre guide de coupe. Les épluchures seront donc coupées par cisaillement. Simultanément, une pièce aux propriétés élastiques emmagasinera une partie de la force utilisée pour pousser la pièce mobile. Elle restituera ensuite cette force pour permettre le retour automatique de la pièce mobile à sa position d'origine. Description de la figure 1 La figure 1 nous montre un système de coupe 10 monté sur un manche 20 en position d'origine. Le système de coupe 10 est doté d'une double lame 13, de deux guides de coupe 11 et est fixé au manche 20 à l'une de ces extrémités et parallèlement à celui ci. La rainure 22 maintien un élastique 40 en liaison avec le manche 20 et la pièce mobile 30 grâces aux rainures 32. Cette pièce 30 dispose de deux crochets 31 afin de la maintenir sur le système de coupe 10 tout en lui permettant de glisser dessus. 3047651 4 Description de la figure 2 La figure 2 montre la pièce mobile 30 lorsqu'elle à été poussé en avant afin de ce débarrassé des épluchures. Elle permet également de mieux voire la rainure 22 du manche ainsi que l'élastique 40 lorsqu'il est tendu. Description de la figure 3 La figure 3 montre la pièce mobile 30 des figures let 2 afin de montrer les crochets 31 qui la maintienne sur le système de coupe et les rainures 32 qui maintiennent l'élastique. Description de la figure 4 La figure 4 montre la pièce mobile 30 montée sur un éplucheur manuel dont le système de coupe est perpendiculaire au manche 20. Cet éplucheur permet également une légère oscillation du système de coupe 10. Le système de coupe 10 dispose de deux extrémités arrondies 14 pour permettre son oscillation par rapport au manche 20, elle est également dotée d'une lame 13 et d'un guide de coupe 11. Le manche 20 possède deux trous 23 de chaque côté dans lesquels les extrémités arrondies 14 du système de coupe 10 sont insérées. Il y a également un crochet 21 permettant de limiter l'oscillation du système de coupe 10. Le ressort 50 permet le retour en position d'origine de la pièce mobile 30 auquel il y est maintenu par le trou 33 sur la pièce mobile et autour d'un arrondie 14 sur le système de coupe 10. La pièce mobile 30 peut glisser sans se séparer du système de coupe 10 grâce aux crochets 31. Comme il va de soi, l'invention ne se limite pas aux seules formes d'exécution de cet éplucheur manuel qui ont été présentées ci-dessus à titre d'exemples. Elle englobe au contraire toutes les variantes de réalisation et d'application respectant le même principe. C'est ainsi, notamment, que le dispositif d'épluchage objet de l'invention peut aussi se concevoir avec un système intermédiaire entre la pièce mobile et une action manuelle telle qu'un système d'engrenage qui permet ainsi de démultiplier la distance ou l'effort obtenue par l'action manuelle. On peut également envisager une simple 3047651 rallonge, fixe ou non, à la pièce mobile qui servira à faciliter l'utilisation du mécanisme si le système de coupe est trop loin de la main tenant l'éplucheur manuel. On peut aussi envisager que la pièce mobile glisse le long du système de coupe avec un autre moyen que les crochets pour permettre la translation. REVENDICATIONS1- Dispositif d'épluchage comprenant un manche et un système de coupe avec au moins une lame et un guide de coupe, caractérisé en ce qu'il comporte une pièce mobile qui se déplace par translation dans la direction longitudinal du système de coupe. Le mouvement de cette pièce mobile permet d'ôter les épluchures du dispositif d'épluchage afin de préserver son efficacité. 2 - Dispositif selon la première revendication, caractérisé en ce que la pièce mobile revient automatiquement à sa position d'origine grâce à un mécanisme de rappel. 3 - Dispositif selon la première revendication où la pièce mobile est montée sur un système de coupe oscillant. 4 - Dispositif selon la première revendication où la pièce mobile est actionnée par l'intermédiaire d'un système d'engrenage afin de multiplier la distance parcourue par la pièce mobile. - Dispositif selon la première revendication où la pièce mobile est actionnée par l'intermédiaire d'une rallonge pour permettre d'atteindre l'extrémité du système de coupe.