Brevet FR3042022A1 — publié le 20170407

Description L'invention est relative à un appareil de cuisson à gaz multifonction destiné à un usage extérieur, doté d'un ou plusieurs bruleurs à au moins trois rampes parallèles disposant chacun d'une commande d'ouverture et de régulation des gaz, caractérisé par un caisson appelé à recevoir le ou les dits bruleurs, sur lequel peuvent reposer séparément des modules de cuisson tels que plaque de plancha, grill ou barbecue, ou encore plat à Paella. Etat des sachant En l'état des sachant, il n'existe aucun appareil de cuisson à gaz permettant de disposer des fonctions combinées : plancha, grill, barbecue ou paella. Les barbecues à gaz peuvent éventuellement recevoir une plaque de plancha. Les appareils de cuisson sur plancha sont souvent conçus en faisant appel à un bruleur à gaz central rond. La flamme produite par ce type de bruleur est concentrée au milieu de la surface de cuisson et dégrade considérablement la capacité de cuisson sur les angles du foyer, ce qui empêche le remplacement de la planche par une grille de barbecue. Présentation de l'invention L'invention est relative à un appareil de cuisson à gaz multifonction destiné à un usage extérieur, doté d'un ou plusieurs bruleurs (z) à au moins trois rampes parallèles disposant chacun d'une commande d'ouverture et de régulation des gaz, caractérisé par un caisson (a, schémas 1 et 2) appelé à recevoir le ou les dits bruleurs (z), sur lequel peuvent reposer séparément des modules de cuisson tels que plaque de plancha (b), barbecue (c), ou encore paella (d). La caractéristique des bruleurs à rampe parallèle (z) est qu'ils recouvrent la totalité de la surface de cuisson aux fins de mieux répartir la flamme. Le caisson (a) sur lequel repose le bruleur (z) dispose de systèmes de pose et de fixation (f et g) permettant aux différents modules d'être fixés en toute sécurité aux fins d'éviter leur glissement. Le caisson dispose également d'un tiroir de récupération des jus de cuisson (e). Plus précisément les éléments de fixation des modules sur le caisson sont caractérisés par : - Deux trous (f) par zone de chauffe des bruleurs (z) (si l'appareil dispose de deux bruleurs, il aura deux zones de chauffe et donc le caisson sera doté de quatre trous ) positionnés à l'arrière sur les bords haut du caisson (a), de façon à pouvoir recevoir les pieds (j) de la plaque de plancha, - Deux plots (g) par zone de chauffe de bruleur positionnés à l'avant sur les bords du dit caisson (a) de façon à pouvoir recevoir les dits modules de cuisson. Plus précisément les 3042022 2 plots (g) supportent la plaque de plancha. A cet effet, ils sont dotés d'un filetage permettent de régler leur hauteur (schéma 3), ce qui permet également de modifier l'inclinaison de la plaque de plancha (schémas 4 et 5) une fois cette dernière posée sur le caisson. Cette caractéristique permet le réglage d'inclinaison de la plaque afin de 5 maintenir le jus de cuisson ou encore de l'évacuer (selon l'usage attendu) puisque la plaque de plancha est dotée d'une évacuation du jus de cuisson sur sa partie avant. Les modules de barbecue (c) et de de paella (d) reçoivent des trous (h et i) de la forme des plots (g) de façon à s'encastrer dans les dits plots afin de maintenir les modules de cuisson en toute sécurité, évitant ainsi tout risque de glissement et assurant un parfait positionnement des 10 modules sur la source de chaleur. Le tiroir de récupération des jus de cuisson (e) du caisson est amovible, et positionné sous les bruleurs (z) couvrant tout ou partie de la surface nécessaire à la cuisson. Dans le cas où le tiroir de récupération des jus de cuisson est de dimension inférieure à la surface de cuisson, des déflecteurs sont installés sur toute la périphérie intérieure du caisson afin de conduire les jus 15 de cuisson dans le tiroir sans risque d'écoulement hors du tiroir. Le module de cuisson pour plancha (b) (schémas 4 et 5) se caractérise en ce que la plaque de plancha dispose de pieds (j) à son arrière, de rebords (k) sur tout son périmètre, et d'un trou d'évacuation (I) de jus placé sur le devant de la plaque : - Les pieds (j) de la plaque de plancha sont placés à l'arrière de la dite plaque à l'endroit 20 des trous (f) du caisson (a), et sont de même forme que ces trous de façon à s'encastrer dans le caisson et positionner la plancha sans risque de glissement, - La plaque de plancha (b) dispose de rebords périphériques (k) qui couvrent tout le périmètre de la plaque sans discontinuer, les dits rebords (k) servant de parois pour maintenir les aliments et jus de cuisson sans risque de débordement, 25 Un trou d'évacuation (I) des jus de cuisson est positionné sur le devant de la plaque, cette position est nécessaire pour que, selon le réglage de l'inclinaison de la plaque (b) par l'intermédiaire des plots du caisson (g, positionnés à l'avant du caisson), le jus de cuisson puisse être maintenu ou libéré selon la fonction attendue par l'utilisateur. Le module de grill de barbecue (c) (schémas 6 à 8) est constitué de deux éléments : le support 30 de grille (m) et une grille de cuisson (n) amovible recouvrant la totalité de la surface de cuisson, cette dernière étant délimitée par la périphérie intérieure du caisson et par ses espaces de cuisson (si l'appareil dispose de deux bruleurs (z), il aura deux zones de chauffe (y) et donc la surface de cuisson sera délimitée par la périphérie intérieure du caisson qui dispose de deux espaces de cuisson). 35 Le support de grille (m) reçoit à l'avant de sa partie inférieure au moins deux trous (f) de même forme que les plots du caisson (g) de façon à pouvoir s'encastrer dans les dits plots, permettant son positionnement et évitant tout risque de glissement du grill de barbecue sur le caisson. La grille de barbecue (n) est constituée de deux barres parallèles (o) sur lesquelles sont soudées des barres longitudinales équidistantes appelées à recevoir les aliments. Les deux barres 3042022 3 parallèles (o) dépassent le réseau de barres longitudinales aux fins de constituer des éléments de fixation de la grille sur son support aux quatre coins de l'espace de cuisson. Le support de grille est constitué d'un encadrement recevant des découpes (p et q) sur les quatre coins du périmètre de cuisson à l'endroit des éléments de fixation de la grille, pour 5 encastrer et bloquer la grille de cuisson. L'encastrement et la fixation de la grille sur son support (m) s'opère par une action cinématique particulière positionnant la grille (n) et lui évitant de glisser ou remonter, notamment dans le cas de retournement d'aliments encours de cuisson, ces derniers pouvant être collés à la grille. Le procédé de pose de la grille (n) sur son support (m) s'exécute par : 10 a) Encastrement latéral de deux éléments parallèles de fixation de la grille dans les découpes constituées d'une ouverture borgne (q) sur le dessus qui empêche à la grille de s'extraire par un mouvement vertical, b) Placement des éléments de fixation de la grille opposés dans deux ouvertures ( r) effectuées dans le support ayant une ouverture en partie supérieure de support aux 15 fins de descendre la grille dans son emplacement sans qu'il y ait de jeu entre le support et la grille de façon que la grille recouvre l'ensemble de la surface de cuisson, c) glissement latéral de la grille par l'intermédiaire de découpes horizontales situées dans le prolongement des quatre découpes et ouvertures de fixation de la grille la positionnant dans son logement définitif et empêchant toute remontée inopinée du 20 notamment au maniement des aliments pouvant être collés à la grille. Le module de cuisson à paella (d) (schéma 9) se caractérise par un support de plat à paella (s) et d'un plat à paella (t) dimensionné à l'ouverture de l'espace dévolue à la cuisson. Le support de plat (s) à paella se caractérise en ce qu'il : Est constitué d'un cadre couvrant la zone de chauffe, cadre ouvert au centre (u) et à la 25 forme du plat à paella (t) et à la dimension légèrement inférieure aux fins de maintenir le plat sur son support, - Sous le cadre ouvert (u), le support reçoit quatre pattes(v) destinées à conforter la stabilité du plat dans l'ouverture, - reçoit à l'avant de sa partie inférieure au moins deux trous (f) de même forme que les 30 plots (g) du caisson de façon à pouvoir s'encastrer dans les dits plots, permettant son positionnement et évitant tout risque de glissement sur le caisson, - En toutes parties de la surface du support, des ouvertures régulières (w) sont faites pour évacuer la chaleur des rampes parallèles des bruleurs, aux fins que les conséquences thermiques de la flamme qui n'entre pas en action avec le plat à paella ne 35 déforment pas la structure du support. En effet si la rampe centrale du bruleur assure l'essentiel de la production de chaleur au plat, les rampes avant et arrière du bruleur fournissent une énergie qui n'est pas totalement employée et qu'il convient d'évacuer. - Selon ce même principe d'évacuation, à la périphérie de l'ouverture (u) du support recevant le plat, et plus particulièrement au-dessus de l'emplacement des rampes 40 excentrées avant et arrière du bruleur, des ouvertures supplémentaires (X)sont faites 3042022 4 pour assurer une évacuation thermique de l'énergie qui n'est pas nécessaire à la cuisson. Schémas : 5 Schéma 1 : caisson à une rampe de bruleur Schéma 2 : caisson à deux rampes de bruleur Schéma 3 : plots réglables Schéma 4 : plaque à plancha vue du dessous Schéma 5 : plaque à plancha vue du dessus 10 Schéma 6 : module barbecue Schéma 7 : ouverture borgne sur support de grille Schéma 8 : découpes à ouverture de la partie supérieure du support de grille Schéma 9 : support de plat à paella 15 Glossaire : a) Caisson b) Module de plancha c) Module de grill de barbecue 20 d) Module à Paella e) Tiroir de récupération des jus de cuisson f) Trous de positionnement des modules par zone de chauffage g) Plots du caisson réglables h) Trous de positionnement module de barbecue 25 i) Trous de positionnement module à paella j) Pieds de la plaque de paella k) Rebords périphériques de la plaque de plancha I) Trou d'évacuation su la plaque à plancha m) Support de grille de barbecue 30 n) Grille de barbecue o) Barres parallèles de la grille de barbecue pour fixation p) Découpes dans le support à l'endroit des éléments de fixation de la grille q) Découpes à ouverture borgne du support de barbecue r) Découpe à ouverture de la partie supérieure du support de barbecue 35 s) Support de paella t) Plat à paella u) Ouverture du cadre v) Pattes de stabilisation du plat à paella w) Ouvertures régulières sur la surface du support 40 x) Ouvertures périphériques à l'ouverture de réception du plat à paella