Brevet FR3038913A1 — publié le 20170120

DOMAINE DE L'INVENTION L'invention se place dans le domaine des cultures de microalgues particulièrement des Thraustochytrides. Elle a pour objets une biomasse de Thraustochytrides riche en protéines, son procédé d'obtention et ses utilisations dans l'alimentation. ETAT DE LA TECHNIQUE On connaît plusieurs sources de protéines végétales pour leur utilisation dans l'alimentation humaine ou animale, directement ou comme compléments alimentaires, pour apporter aux animaux et humains des acides aminés nécessaires à leur métabolisme. Ces sources de protéines sont entendues comme des sources d'acides aminés disponibles pour les animaux ou humains une fois les aliments ingérés. La plus connue des sources de protéines végétales employée dans l'alimentation animale est le soja, généralement employé sous forme de tourteaux, résidu solide restant après extraction de l'huile. Toutefois, l'emploi de tourteaux de soja présente plusieurs inconvénients associés à leur origine. Les tourteaux sont généralement importés de pays qui pratiquent une culture intensive du soja au détriment d'autres végétaux source de biodiversité. En outre, de nombreux pays favorisent la culture de variétés de soja génétiquement modifiées (OGM), que l'on zo retrouve mélangées aux sojas non OGM dans les tourteaux, ce qui ne permet pas de répondre à une demande croissante de produits alimentaires d'origine végétale sans OGM. Des aliments pour animaux à base de biomasse constituée de microorganismes photosynthétiques génétiquement modifiés sont connus de WO 25 2010/051489. L'enzyme recombinante produite par le microorganisme OGM a pour effet de dégrader ladite biomasse pour la rendre compatible avec l'alimentation des animaux. On connaît d'autres sources de protéines végétales, notamment la spiruline ou la chlorelle, employées comme compléments alimentaires chez l'homme. 30 La spiruline est une source alimentaire depuis des temps très anciens qui remontent aux Aztèques et autres peuplades Méso-Américaines, ainsi d'ailleurs qu'en Afrique par exemple au Tchad où elle est encore aujourd'hui utilisée 3038913 2 quotidiennement dans des gâteaux secs utilisés pour faire des bouillons pour les repas. En Chine c'est un aliment d'intérêt national. La spiruline, comme la chlorelle, présentent toutefois l'inconvénient d'une faible productivité qui ne permet pas le passage à une culture en fermenteur à 5 rendement élevé. Si leur culture permet de répondre à une demande locale et limitée en compléments alimentaires traditionnels, elle ne permet pas de répondre à un objectif de production industrielle plus large, économiquement viable, d'une source de protéines alimentaires dont les qualités lui permettront de remplacer les sources usuelles comme le soja dans l'alimentation des animaux et de l'homme. 10 A l'inverse, les protistes connus pour répondre à une capacité de production industrielle en fermenteurs, sont employés depuis longtemps pour la production de matières grasses riches en acides gras polyinsaturés comme le DHA ou l'EPA, par exemple WO 97/37032. Or, les biomasses obtenues, y compris après extraction des matières grasses, ne contiennent pas de teneurs suffisantes en 15 protéines pour permettre leur usage comme source de protéines dans l'alimentation, pour le moins sans étapes additionnelles d'enrichissement en protéines économiquement coûteuses. En outre, les méthodes employées pour l'extraction des huiles peuvent parfois contaminer la biomasse restante, notamment avec des solvants organiques qui la rendent inapte à une zo consommation alimentaire. L'un des buts que vise l'invention est de fournir une nouvelle source de protéines pour l'alimentation animale ou humaine répondant à un objectif de production industrielle large, économiquement viable, et dont les qualités lui permettront de remplacer les sources usuelles comme le soja. 25 L'invention montre que dans certaines conditions de culture les Thraustochytrides, connues pour leur utilisation dans la production d'huiles à fortes teneurs en acides gras polyinsaturés (DHA, EPA notamment) sont des microorganismes aptes à produire une grande quantité de protéines ce qui peut en faire une source de protéines alimentaires similaires au soja, en particulier pour 30 l'alimentation animale. EXPOSE DE L'INVENTION Ainsi l'invention a pour objet premier une biomasse de Thraustochytrides pouvant comprendre, en poids par rapport au poids de la matière sèche, au moins 3038913 3 35% de protéines, préférentiellement au moins 45 % de protéines, pouvant aller jusqu'à plus de 60 % de protéines, voire plus de 75 % de protéines, en particulier de 45 à 75 % de protéines. Les pourcentages en poids en protéines peuvent être exprimés tant par 5 rapport aux protéines elles-mêmes que par rapport aux acides aminés contenus dans lesdites protéines. Selon une variante de l'invention, ladite biomasse peut en outre comprendre, en poids par rapport au poids de la matière sèche, moins de 20% de matière grasse, préférentiellement moins de 10% de matière grasse, encore plus 10 préférentiellement moins de 7% de matière grasse. Préférentiellement selon l'invention ladite biomasse est une biomasse de Thraustochytrides pouvant comprendre, en poids par rapport au poids de la matière sèche, au moins 35 %, préférentiellement au moins 45 %, très préférentiellement de 45% à 60% de protéines et, toujours en poids par rapport au 15 poids de la matière sèche, moins de 20%, préférentiellement moins de 10% de matière grasse, encore plus préférentiellement moins de 7% de matière grasse. L'invention concerne également un procédé de production d'une biomasse telle que définie ci-dessus et ci-après, caractérisé en ce qu'il comprend : a. Une première étape de culture des Thraustochytrides dans un milieu de culture approprié et dans des conditions pouvant favoriser la production de protéines à une teneur d'au moins 35% de protéines en poids par rapport au poids de la matière sèche et qui, éventuellement, limitent la production de matière grasse à une teneur de moins de 20% de matière grasse en poids par rapport au poids de la matière sèche jusqu'à l'obtention d'une densité de culture d'au moins 40 g/L en matière sèche, préférentiellement au moins 60 g/L, plus préférentiellement au moins 80 g/L ; b. une deuxième étape de récupération de la biomasse obtenue à la première étape par séparation de ladite biomasse du milieu de culture (récolte); et, le cas échéant c. une troisième étape de séchage de la biomasse récupérée à la deuxième étape. 3038913 4 L'invention concerne aussi l'utilisation d'une biomasse telle que ci-dessus ou ci-après, dans les domaines cosmétiques et alimentaires humain ou animal, et notamment un aliment comprenant une telle biomasse. L'invention concerne également la biomasse selon l'invention pour son 5 utilisation en thérapie. Elle concerne également des compositions cosmétique ou pharmaceutique pour l'homme ou les animaux et des aliments, ou compositions alimentaires pour l'homme ou les animaux, qui comprennent une biomasse selon l'invention. DESCRIPTION DETAILLEE DE L'INVENTION 10 On entend avantageusement par "biomasse" selon l'invention un ensemble de cellules de Thraustochytrides produites par la culture desdits protistes, et présentant les teneurs en protéines et, éventuellement en acides gras décrites dans le présent texte, cellules qui peuvent avoir conservé ou non leur intégrité physique. 15 On comprend donc que ladite biomasse peut comprendre une quantité de cellules de Thraustochytrides dégradées allant de 0% à 100%. Par "dégradée" on entend que lesdites cellules de Thraustochytrides peuvent avoir vu leur structure et/ou leur composition modifiées. Par exemple elles peuvent avoir subi une étape de séchage ou alors une étape de récolte de leur huile, l'important étant que la 20 biomasse comprenant ces cellules présente les teneurs en protéines et, éventuellement en acides gras, décrites dans le présent texte. Selon un mode préféré de réalisation de l'invention, la biomasse n'a pas subi de traitements qui modifient sa composition en acides aminés au cours ou après récolte. C'est à dire que les traitements que subit cette biomasse après récolte ne 25 viennent pas en altérer la composition en acides aminés. En particulier, la biomasse ne subit pas d'étape d'enrichissement en protéines et en acides aminés. Selon un mode plus préféré de l'invention, la biomasse n'a pas subi de traitements qui modifient sa composition en acides aminés et en matière grasse. C'est à dire que les traitements que subit cette biomasse après récolte ne 30 viennent pas en altérer la composition en acides aminés et en matières grasses. En particulier, la composition relative des acides aminés par rapport à la matière grasse reste substantiellement constante. 3038913 5 Il a été observé dans certains cas que les Thraustochytrides non dégradées dans la biomasse selon l'invention présentent de meilleures propriétés de conservation et de digestibilité que des Thraustochytrides dégradées. Une des formes préférées de l'invention est une biomasse comprenant une quantité 5 substantiellement majoritaire de Thraustochytrides qui ne sont pas dégradées. Par dégradé on entend selon l'invention des Thraustochytrides dont l'intégrité structurelle et/ou chimique a pu être altérée comme par exemple des Thraustochytrides lysées, résultant par exemple d'un procédé d'homogénéisation. Il n'en demeure pas moins évident qu'une fois produite ladite biomasse lo pourra être utilisée brute, séchée ou non, ou alors subir tout traitement nécessaire à son utilisation, notamment homogénéisée. Selon l'invention ladite biomasse peut présenter, en poids par rapport au poids de la matière sèche, un taux d'humidité de 1`)/0 à 95%. Préférentiellement selon une première variante de l'invention ladite biomasse 15 peut présenter, en poids par rapport au poids de la matière sèche, un taux d'humidité de 70 à 90 %, préférentiellement 80 à 85 %. Préférentiellement encore selon une deuxième variante de l'invention ladite biomasse peut présenter, en poids par rapport au poids de la matière sèche, un taux d'humidité de 1 à 10%, préférentiellement de 2 à 7 %. 20 Selon l'invention lesdits Thraustochytrides peuvent être de l'ordre des Thraustochytriales, préférentiellement de la sous-classe des Thraustochytriaceae, encore plus préférentiellement d'un genre pouvant être choisi dans le groupe comprenant les genres Aurantiochytrium, Aplanochytrium, Botryochytrium, Japonochytrium, Oblongichytrium, Parietichytrium, Schizochytrium, 25 Sicyoidochytrium, Thraustochytrium et Ulkenia. Les Thraustochytrides sont très préférentiellement des microorganismes non génétiquement modifiés. Dans l'éventualité où des Thraustochytrides OGM seraient employées, elles ne contiennent pas de gènes codant pour une ou plusieurs enzymes qui permettent de dégrader ou digérer la biomasse en vue de 30 son utilisation comme aliment. Avantageusement lesdits Thraustochytrides peuvent être choisis parmi les espèces Aplanochytrium kerguelense ; Aplanochytrium minuta ; Aplanochytrium stocchinoi ; Aplanochytrium sp. PR24-1 ; Aurantiochytrium limacinum ; 3038913 6 Aurantiochytrium limacinum AB022107 ; Aurantiochytrium limacinum HM042909 ; Aurantiochytrium limacinum JN986842 ; Aurantiochytrium limacinum SL1101 JN986842 ; Aurantiochytrium mangrovei ; Aurantiochytrium mangrovei DQ323157 ; Aurantiochytrium mangrovei DQ356659 ; Aurantiochytrium mangrovei 5 DQ367049 ; Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/2 ; Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/3 ; Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/4 ; Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/5 ; Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/6 ; Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/1 ; Aurantiochytrium sp. AB052555 ; Aurantiochytrium sp. AB073308 ; Aurantiochytrium sp. ATCC PRA276 lo DQ836628 ; Aurantiochytrium sp. BL10 FJ821477 ; Aurantiochytrium sp. LY 2012 PKU Mn5 JX847361 ; Aurantiochytrium sp. LY2012 JX847370 ; Aurantiochytrium sp. N1-27 ; Aurantiochytrium sp. SD116 ; Aurantiochytrium sp. SEK209 AB290574 ; Aurantiochytrium sp. SEK217 AB290572 ; Aurantiochytrium sp. SEK 218 AB290573 ; Aurantiochytrium sp. 18W-13a ; Botryochytrium radiatum ; 15 Botryochytrium radiatum Raghukumar 16 ; Botryochytrium radiatum SEK353 ; Botryochytrium sp. ; Botryochytrium sp. BUTRBC 143 ; Botryochytrium sp. Raghukumar 29 ; Oblongichytrium minutum ; Oblongichytrium multirudimentalis ; Oblongichytrium sp. ; Oblongichytrium sp. SEK347 ; Parieticytrium sarkarianum ; Parieticytrium sarkarianum SEK351 ; Parieticytrium sarkarianum SEK364 ; 20 Parieticytrium sp. ; Parieticytrium sp. F3-1 ; Parieticytrium sp. H1-14 ; Parieticytrium sp. NBRC102984 ; Phytophthora infestans ; Schizochytrium aggregatum DQ323159 ; Schizochytrium aggregatum DQ356661 ; Schizochytrium aggregatum ; Schizochytrium limacinum ; Schizochytrium limacinum OU C166 HM042907 ; Schizochytrium mangrovei ; Schizochytrium mangrovei FB1 ; 25 Schizochytrium mangrovei FB3 ; Schizochytrium mangrovei FB5 ; Schizochytrium minutum ; Schizochytrium sp. ATCC20888 DQ367050 ; Schizochytrium sp. KGS2 KC297137 ; Schizochytrium sp. SKA10 JQ248009 ; Schizochytrium sp. ATCC 20111 ; Schizochytrium sp. ATCC 20888 ; Schizochytrium sp. ATCC 20111 DQ323158* ; Schizochytrium sp. ATCC 20888 DQ356660 ; Schizochytrium sp. 30 ATCC 20889 ; Schizochytrium sp. ATCC 26185 ; Schizochytrium sp. BR2.1.2 ; Schizochytrium sp. BUCAAA 032 ; Schizochytrium sp. BUCAAA 093 ; Schizochytrium sp. BUCACD 152 ; Schizochytrium sp. BUCARA 021 ; Schizochytrium sp. BUCHAO 113 ; Schizochytrium sp. BURABQ 133 ; 3038913 7 Schizochytrium sp. Schizochytrium sp. Schizochytrium sp. ;Schizochytrium sp. FJ U-512 ; Schizochytrium sp. KH105 ; Schizochytrium sp. 5 KK17-3 ; Schizochytrium sp. KR-5 ; Schizochytrium sp. PJ10.4 ; Schizochytrium sp. SEK 210 ; Schizochytrium sp. SEK 345 ; Schizochytrium sp. SEK 346 ; Schizochytrium sp. SR21 ; Schizochytrium sp. T1001 ; Sicyoidochytrium minutum SEK354 ; Sicyoidochytrium minutum NBRC 102975Sicyoidochytrium minutum NBRC 102979 ; Thraustochytriidae sp. BURABG162 DQ100295 ; lo Thraustochytriidae sp. CG9 ; Thraustochytriidae sp. LY2012 JX847378 ; Thraustochytriidae sp. MB IC11093 AB183664 ; Thraustochytriidae sp. N 10S1 AY705769 ; Thraustochytriidae sp. #32 DQ323161 ; Thraustochytriidae sp. #32 DQ356663 ; Thraustochytriidae sp. RT49 DQ323167 ; Thraustochytriidae sp. RT49 DQ356669 ; Thraustochytriidae sp. RT49 ; Thraustochytriidae sp. Thel2 15 DQ323162 ; Thraustochytriidae sp. Thel2 ; Thraustochytrium aggregatum ; Thraustochytrium aggregatum DQ356662 ; Thraustochytrium aureum ; Thraustochytrium aureum DQ356666 ; Thraustochytrium gaertnerium ; Thraustochytrium kinnei ; Thraustochytrium kinnei DQ323165 ; Thraustochytrium motivum ; Thraustochytrium multirudimentale ; Thraustochytrium pachydermum ; 20 Thraustochytrium roseum ; Thraustochytrium sp. 13A4.1 ; Thraustochytrium sp. ATCC 26185 ; Thraustochytrium sp. BL13 ; Thraustochytrium sp. BL14 ; Thraustochytrium sp. BL2 ; Thraustochytrium sp. BL3 ; Thraustochytrium sp. BL4 ; Thraustochytrium sp. BL5 ; Thraustochytrium sp. BL6 ; Thraustochytrium sp. BL7 ; Thraustochytrium sp. B L8 ; Thraustochytrium sp. B L9 ; Thraustochytrium sp. 25 BP3.2.2 ; Thraustochytrium sp. BP3.3.3 ; Thraustochytrium sp. caudivorum ; Thraustochytrium sp. CHN-1 ; Thraustochytrium sp. FJN-10 ; Thraustochytrium sp. H K1 ; Thraustochytrium sp. H K10 ; Thraustochytrium sp. H K5 ; Thraustochytrium sp. HK8 ; Thraustochytrium sp. HK8a ; Thraustochytrium sp. KK17-3 ; Thraustochytrium sp. KL1 ; Thraustochytrium sp. KL2 ; Thraustochytrium sp. KL2a 30 ; Thraustochytrium sp. ONC-T18 ; Thraustochytrium sp. PJA10.2 ; Thraustochytrium sp. TR1.4 ; Thraustochytrium sp. TRR2 ; Thraustochytrium striatum ; Thraustochytrium striatum ATCC24473 ; Thraustochytrium striatum DQ323163 ; Thraustochytrium striatum DQ356665 ; Thraustochytrium visurgense ; BURARM 801 ; Schizochytrium sp. BURARM 802 ; CCAP 4087/3 ; Schizochytrium sp. CCAP 4087/1 ; CCAP 4087/4 ; Schizochytrium sp. CCAP 4087/5 3038913 8 Ulkenia amoeboidea SEK 214 ; Ulkenia profunda ; Ulkenia profunda BUTRBG 111 ; Ulkenia sp ; Ulkenia sp. ATCC 28207 ; Ulkenia visurgensis ; Ulkenia visurgensis BURAAA 141 ; Ulkenia visurgensis ATCC 28208. Préférentiellement selon l'invention les Thraustochytrides peuvent être 5 choisis parmi les genres Aurantiochytrium et Schyzochitrium, préférentiellement parmi les espèces Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/2 ; Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/3 ; Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/4 ; Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/5 ; Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/6 ; Aurantiochytrium CCAP 4062/1 ; Schizochytrium sp. CCAP 4087/3 ; 10 Schizochytrium sp. CCAP 4087/1 ; Schizochytrium sp. CCAP 4087/4 ; Schizochytrium sp. CCAP 4087/5. Selon une variante préférée de l'invention ladite biomasse peut être une biomasse - de Thraustochytrides pouvant être choisis parmi les genres 15 Aurantiochytrium et Schyzochitrium, préférentiellement parmi les espèces Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/2 ; Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/3 ; Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/4 ; Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/5 ; Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/6 ; Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/1 ; Schizochytrium sp. CCAP 4087/3 ; Schizochytrium sp. 20 CCAP 4087/1 ; Schizochytrium sp. CCAP 4087/4 ; Schizochytrium sp. CCAP 4087/5 ; et présentant : - une teneur en protéines, en poids par rapport au poids de la matière sèche, au moins 35% de protéines, préférentiellement au moins 45 % de protéines, pouvant aller jusqu'à plus de 60 % de protéines, voire plus de 75 % de 25 protéines, en particulier de 45 à 75 % de protéines; - une teneur en matière grasse, en poids par rapport au poids de la matière sèche, de moins de 20 % préférentiellement d'au moins de 10 %, très préférentiellement de moins de 7% ; et - un taux d'humidité avant séchage de 70 à 90 %, préférentiellement de 30 80% à 85 % ou un taux d'humidité après séchage est de 1% à 10%, préférentiellement de 2% à 7 %. L'invention a aussi pour objet une procédé de production d'une biomasse telle que décrite précédemment qui comprend : 3038913 9 a) Une première étape de culture des Thraustochytrides dans un milieu de culture approprié et dans des conditions pouvant favoriser la production de protéines à une teneur au moins 35% de protéines, préférentiellement au moins 45 % de protéines, pouvant aller jusqu'à plus de 60 % de protéines, voire plus de 5 75 % de protéines, en particulier de 45 à 75 % de protéines, et qui, éventuellement, limitent la production de matière grasse à une teneur de moins de 20% de matière grasse en poids par rapport au poids de la matière sèche, préférentiellement moins de 10% de matière grasse, encore plus préférentiellement moins de 7% de matière grasse, jusqu'à l'obtention d'une 10 densité de culture d'au moins 40 g/L en matière sèche, préférentiellement au moins 60 g/L, plus préférentiellement au moins 80 g/L ; b) une deuxième étape de récupération de la biomasse obtenue à la première étape par séparation de ladite biomasse du milieu de culture ; et, le cas échéant, 15 c) une troisième étape de séchage de la biomasse récupérée à la deuxième étape. De manière préférentielle, l'étape a) de culture des Thraustochytrides est mise en oeuvre dans un milieu de culture et dans des conditions appropriées pour favoriser la production de protéines et pour limiter la production en matière grasse. 20 Selon l'invention, ledit milieu de culture approprié est de préférence un milieu de culture chimiquement défini qui comprend une source de carbone, une source d'azote, une source de phosphore et des sels. Par "milieu de culture chimiquement défini ", on entend selon l'invention un milieu de culture dans lequel la teneur de chaque élément est connue. 25 Précisément, l'invention vise un milieu pouvant ne pas comporter de matières organiques riches ou complexes. Par matières organiques riches ou complexes on entend des matières organiques non purifiées, se présentant sous la forme de mélanges pour lesquels la composition exacte et les concentrations des divers composants du mélange ne sont pas connues avec exactitude, pas maitrisées, et 30 peuvent présenter une variabilité significative d'un lot à un autre. Comme exemple de matière organique riche ou complexe, on peut citer les extraits de levure ou les peptones qui sont des produits d'une réaction d'hydrolyse de protéines ou encore les matières minérales riches comme par exemple les sels minéraux marins ou 3038913 10 autres agents de croissance complexes, n'ayant pas de concentration fixe de chacun de leurs composants. Selon l'invention ledit milieu défini peut comprendre des sels choisis parmi les sels de calcium, de cobalt, de manganèse, de magnésium, de zinc, de nickel, 5 de cuivre, de potassium, de fer, de sodium, et leurs mélanges. Avantageusement lesdits sels peuvent être choisis parmi le chlorure de calcium, le chlorure de cobalt, le chlorure de manganèse, le sulfate de magnésium, le sulfate de zinc, le sulfate de nickel, le sulfate de cuivre, le sulfate de potassium, le sulfate ferreux, le sulfate de potassium, le molybdate de sodium, 10 le sélénite de sodium, le chlorure de sodium et leurs mélanges. Selon une variante de l'invention et selon les souches employées, le milieu peut également comprendre du chlorure de sodium (NaCI), notamment pour certaines souches d'origine marine. Selon cette variante, on peut citer à titre d'exemple de souches marines 15 pouvant admettre un milieu de culture pouvant comprendre du chlorure de sodium, les souches de Schizochytrium sp., en particulier Schizochytrium sp. CCAP 4062/3. Selon une autre variante de l'invention et selon les souches employées, le milieu peut ne pas comprendre du chlorure de sodium (NaCI), à tout le moins 20 comprendre une quantité de chlorure de sodium très faible, ayant moins de 3,5 g/L, de préférence moins de 1 g/L, plus préférentiellement moins de 10 mg/L d'ions de sodium et moins de 1 g/L, de préférence moins de 500 mg/L, plus préférentiellement 200 mg/L d'ions de chlorure. Selon cette variante, on peut citer à titre d'exemple de souches pouvant 25 admettre un milieu de culture pouvant comprendre ne pas comprendre du chlorure de sodium (NaCI), à tout le moins comprendre une quantité de chlorure de sodium très faible, les souches d' Aurantiochytrium mangrovei, en particulier la souche Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/5. Selon l'invention, la source de carbone dudit milieu défini peut-être un (ou 30 des) glucide(s), un (ou des) acétate(s), un ou des alcools, une ou des molécules complexes, ou tout mélange, en toute proportion d'au moins 2 de ces sources. Par tout mélange, en toute proportion d'au moins 2 de ces sources on entend au moins l'un des mélanges suivants, en toute proportion : un (ou des) glucide(s) 3038913 11 et un (ou des) acétate(s), un (ou des) glucide(s) et un (ou des) alcool(s), un (ou des) glucide(s) et une (ou des) molécule(s) complexe(s), un (ou des) acétate(s) et un (ou des) alcool(s), un (ou des) acétate(s) et une (ou des) molécule(s) complexe(s) et un (ou des) alcool(s) et une (ou des) molécule(s) complexe(s), un 5 (ou des) glucide(s) et un (ou des) acétate(s) et un (ou des) alcool(s), un (ou des) glucide(s) et un (ou des) acétate(s) et une (ou des) molécule(s) complexe(s), un (ou des) glucide(s) et un (ou des) acétate(s) et un (ou des) alcool(s) et une (ou des) molécule(s) complexe(s). Selon l'invention, ladite source d'azote dudit milieu défini peut-être choisie 10 parmi un (ou des) sel(s) de nitrate, un (ou des) sel(s) de glutamate, un (ou des) sel(s) d'ammonium, l'urée, l'ammoniaque ou tout mélange, en toute proportion d'au moins 2 de ces sources. Par tout mélange, en toute proportion d'au moins 2 de ces sources on entend au moins l'un des mélanges suivants, en toute proportion : un (ou des) sel(s) de 15 nitrate et un (ou des) sel(s) de glutamate et un (ou des) sel(s) d'ammonium et de l'urée et de l'ammoniaque ; un (ou des) sel(s) de nitrate et un (ou des) sel(s) de glutamate et un (ou des) sel(s) d'ammonium et de l'urée ; un (ou des) sel(s) de nitrate et un (ou des) sel(s) de glutamate et un (ou des) sel(s) d'ammonium et de l'ammoniaque ; un (ou des) sel(s) de nitrate et un (ou des) sel(s) de glutamate et 20 de l'urée et de l'ammoniaque ; un (ou des) sel(s) de nitrate et un (ou des) sel(s) d'ammonium et de l'urée et de l'ammoniaque ; un (ou des) sel(s) de nitrate et un (ou des) sel(s) de glutamate et un (ou des) sel(s) d'ammonium ; un (ou des) sel(s) de nitrate et un (ou des) sel(s) de glutamate et de l'urée ; un (ou des) sel(s) de nitrate et un (ou des) sel(s) de glutamate et de l'ammoniaque ; un (ou des) sel(s) 25 de nitrate et un (ou des) sel(s) d'ammonium et de l'urée ; un (ou des) sel(s) de nitrate et un (ou des) sel(s) d'ammonium et de l'ammoniaque ; un (ou des) sel(s) de nitrate et de l'urée et de l'ammoniaque ; un (ou des) sel(s) de glutamate et un (ou des) sel(s) d'ammonium et de l'urée et de l'ammoniaque ; un (ou des) sel(s) de glutamate et un (ou des) sel(s) d'ammonium et de l'urée ; un (ou des) sel(s) de 30 glutamate et un (ou des) sel(s) d'ammonium et de l'ammoniaque ; un (ou des) sel(s) de glutamate et de l'urée et de l'ammoniaque ; un (ou des) sel(s) d'ammonium et de l'urée et de l'ammoniaque ; un (ou des) sel(s) de nitrate et un 3038913 12 (ou des) sel(s) de glutamate ; un (ou des) sel(s) de nitrate et un (ou des) sel(s) d'ammonium ; un (ou des) sel(s) de nitrate et de l'urée ; Selon l'invention, la source de phosphore dudit milieu défini peut-être choisie parmi l'acide phosphorique, les sels de phosphate, avantageusement de 5 l'hydrogénophosphate de sodium (Na2HPO4), ou du dihydrogénophosphate de sodium (NaH2PO4), ou du dihydrogénophosphate de potassium (KH2PO4), ou de l'hydrogénophosphate de potassium (K2HPO4), ou tout mélange, en toute proportion d'au moins 2 de ces sources. Par tout mélange, en toute proportion d'au moins 2 de ces sources on entend 10 au moins l'un des mélanges suivants, en toute proportion de l'acide phosphorique et un (ou des) sel(s) de phosphate, avantageusement l'un des mélanges suivants, en toute proportion : de l'acide phosphorique et de l'hydrogénophosphate de sodium et du dihydrogénophosphate de sodium et du dihydrogénophosphate de potassium et de l'hydrogénophosphate de potassium ; de l'acide phosphorique et 15 de l'hydrogénophosphate de sodium et du dihydrogénophosphate de sodium et du dihydrogénophosphate de potassium ; de l'acide phosphorique et de l'hydrogénophosphate de sodium et du dihydrogénophosphate de sodium et de l'hydrogénophosphate de potassium ; de l'acide phosphorique et de l'hydrogénophosphate de sodium et du dihydrogénophosphate de potassium et de zo l'hydrogénophosphate de potassium ; de l'acide phosphorique et du dihydrogénophosphate de sodium et du dihydrogénophosphate de potassium et de l'hydrogénophosphate de potassium ; de l'hydrogénophosphate de sodium et du dihydrogénophosphate de sodium et du dihydrogénophosphate de potassium et de l'hydrogénophosphate de potassium ; de l'acide phosphorique et de 25 l'hydrogénophosphate de sodium et du dihydrogénophosphate de sodium ; de l'acide phosphorique et de l'hydrogénophosphate de sodium et du dihydrogénophosphate de potassium ; de l'acide phosphorique et de l'hydrogénophosphate de sodium et de l'hydrogénophosphate de potassium ; de l'acide phosphorique et du dihydrogénophosphate de sodium et du 30 dihydrogénophosphate de potassium ; de l'acide phosphorique et du dihydrogénophosphate de sodium et de l'hydrogénophosphate de potassium ; de l'acide phosphorique et du dihydrogénophosphate de potassium et de l'hydrogénophosphate de potassium ; de l'hydrogénophosphate de sodium et du 3038913 13 dihydrogénophosphate de sodium et du dihydrogénophosphate de potassium ; de l'hydrogénophosphate de sodium et du dihydrogénophosphate de sodium et de l'hydrogénophosphate de potassium ; de l'hydrogénophosphate de sodium et du dihydrogénophosphate de potassium et de l'hydrogénophosphate de potassium ; 5 du dihydrogénophosphate de sodium et du dihydrogénophosphate de potassium et de l'hydrogénophosphate de potassium ; de l'acide phosphorique et de l'hydrogénophosphate de sodium ; de l'acide phosphorique et du dihydrogénophosphate de sodium ; de l'acide phosphorique et du dihydrogénophosphate de potassium ; de l'acide phosphorique et de 10 l'hydrogénophosphate de potassium ; de l'hydrogénophosphate de sodium et du dihydrogénophosphate de sodium ; de l'hydrogénophosphate de sodium et du dihydrogénophosphate de potassium ; de l'hydrogénophosphate de sodium et de l'hydrogénophosphate de potassium ; du dihydrogénophosphate de sodium et du dihydrogénophosphate de potassium ; du dihydrogénophosphate de sodium et de 15 l'hydrogénophosphate de potassium ; du dihydrogénophosphate de potassium et de l'hydrogénophosphate de potassium. Selon une variante de l'invention ledit milieu de culture pourra comprendre du chlorure de magnésium, avantageusement sous forme de tetrahydrate (MgCl2 4H20) ; du chlorure de calcium, avantageusement sous forme dihydrate (CaCl2 20 2H20) ; du chlorure de cobalt hexahydrate (CoCl2 6H20) ; du chlorure de manganèse (II) tetrahydrate (MnCl2 4H20) ; du sulfate de magnésium heptahydrate (MgSO4, 7H20) ; du sulfate de zinc heptahydrate (ZnSO4, 7H20) ; du sulfate de nickel hexahydrate (NiSO4 6H20) ; du sulfate de cuivre pentahydrate (CuSO4 5H20) ; du sulfate de potassium (K2504) ; du sulfate ferreux heptahydrate 25 (FeSO4, 7H20) ; de l'acide borique (H3B03) ; de l'acide éthylène diamine tétraacétique sous forme disodique dihydrate (Na2EDTA, 2H20) ; du molybdate de sodium dihydrate, (Na2MoO4, 2H20) ; du sélénite de sodium, (Na2Se03) ; à titre de vitamine de la thiamine, de la cobalamine ou vitamine B12, du panthoténate ou vitamine B5 ; une source de carbone ; une source d'azote ; une source de 30 phosphore. Selon une forme préférée de l'invention, dans ledit milieu de culture le chlorure de magnésium peut être à une concentration comprise entre 0,008 et 0,012 g/L, avantageusement entre 0,009 et 0,011 g/L ; le chlorure de calcium peut 3038913 14 être à une concentration comprise entre 0,40 et 0,70 g/L, avantageusement entre 0,50 et 0,60 g/L ; le chlorure de cobalt hexahydrate peut être à une concentration comprise entre 0,00008 et 0,00013 g/L, avantageusement entre 0,00009 et 0,00012 g/L ; le chlorure de manganèse (II) tetrahydrate peut être à une 5 concentration comprise entre 0,008 et 0,013, avantageusement entre 0,009 et 0,012 g/L ; le sulfate de magnésium heptahydrate peut être à une concentration comprise entre 6 et 10 g/L, avantageusement entre 7 et 9 g/L ; le sulfate de zinc heptahydrate peut être à une concentration comprise entre 0,008 et 0,013, avantageusement 0,009 et 0,012 g/L ; le sulfate de nickel hexahydrate peut être à 10 une concentration comprise entre 0,004 et 0,007 g/L, avantageusement 0,005 et 0,006 g/L ; le sulfate de cuivre pentahydrate peut être à une concentration comprise entre 0,005 et 0,009 g/L, avantageusement entre 0,006 et 0,008 g/L ; le sulfate de potassium peut être à une concentration comprise entre 0,5 et 3,5 g/L, avantageusement entre 1 et 3 g/L ; le sulfate ferreux heptahydrate peut être à une 15 concentration comprise entre 0,03 et 0,05 g/L, avantageusement entre 0,035 et 0,045 g/L ; l'acide borique peut être à une concentration comprise entre 0,0155 et 0,0195 g/L, avantageusement entre 0,0165 et 0,0185 g/L ; l'acide éthylène diamine tétraacétique sous forme disodique dihydrate peut être à une concentration comprise entre 0,10 et 0,14 g/L, avantageusement entre 0,11 et 20 0,13 g/L ; le molybdate de sodium dihydrate peut être à une concentration comprise entre 0,00001 et 0,0003 g/L, avantageusement entre 0,00005 et 0,0002 g/L ; le sélénite de sodium peut être à une concentration comprise entre 0,00000015 et 0,000019 g/L, avantageusement entre 0,00000016 et 0,00000018 g/L ; la thiamine peut être à une concentration comprise entre 0,015 et 0,05 g/L, 25 avantageusement entre 0,025 et 0,04 g/L ; la cobalamine ou vitamine B12 peut être à une concentration comprise entre 0,0004 et 0,00065 g/L, avantageusement entre 0,00045 et 0,00060 g/L ; le panthoténate ou vitamine B5 peut être à une concentration comprise entre 0,008 et 0,013, avantageusement entre 0,009 et 0,012 g/L ; la source de carbone peut être à une concentration comprise entre 45 30 et 65 g/L, avantageusement entre 50 et 60 g/L ; la source d'azote peut être à une concentration comprise entre 7 et 11 g/L, avantageusement entre 8 et 10 g/L ; la source de phosphore peut être à une concentration comprise entre 2 et 6 g/L, avantageusement entre 3 et 5 g/L. 3038913 15 Très préférentiellement selon l'invention, dans ledit milieu de culture le chlorure de magnésium est à une concentration de 0,0108 g/L, le chlorure de calcium est à une concentration de 0,55 g/L ; le chlorure de cobalt hexahydrate (CoC12 6H20) est à une concentration de 0,000108 g/L ; le chlorure de manganèse 5 (II) tetrahydrate est à une concentration de 0,0108 g/L ; du sulfate de magnésium heptahydrate est à une concentration de 8,01 g/L ; le sulfate de zinc heptahydrate est à une concentration de 0,0108 g/L ; du sulfate de nickel hexahydrate est à une concentration de 0,0056 g/L ; le sulfate de cuivre pentahydrate est à une concentration de 0,0072 g/L ; le sulfate de potassium est à une concentration de 10 2,09 g/L ; le sulfate ferreux heptahydrate est à une concentration de 0,04 g:1 ; l'acide borique est à une concentration comprise entre 0,0155 et 0,0195 g/L de 0,0175g/L ; l'acide éthylène diamine tétraacétique sous forme disodique dihydrate est à une concentration de 0,12 g/L ; le molybdate de sodium dihydrate, est à une concentration de 0,000108 g/L ; le sélénite de sodium, est à une concentration de 15 0,000000173 g/L ; la thiamine est à une concentration de 0,032 g/L ; la cobalamine ou vitamine B12 est à une concentration de 0,00052 g/L ; le panthoténate ou vitamine B5 est à une concentration de 0,0108 g/L ; la source de carbone est à une concentration de 55 g/L ; la source d'azote est à une concentration de 9 g/L ; la source de phosphore est à une concentration de 4 g/L. 20 Selon l'invention, la première étape a) de culture du procédé peut être réalisée en mode discontinu dit "batch", en mode semi-continu dit "fed batch" ou en mode continu. Selon une variante de l'invention, lorsque le procédé est mis en oeuvre en mode "fed batch" il peut comprendre une première étape divisée en 2 sous- 25 étapes, une première sous-étape a1) de croissance dans le milieu de culture approprié jusqu'à l'obtention d'une densité de culture d'au moins 20 g/L, préférentiellement au moins 40 g/L, plus préférentiellement au moins 60 g/L, encore plus préférentiellement au moins 80 g/L, suivie d'une deuxième sous-étape a2) de production dans laquelle on peut ajouter au milieu de culture, 30 simultanément ou successivement, une ou plusieurs solution(s) d'enrichissement en source de carbone, en source d'azote et en source de phosphore de manière à maintenir dans le milieu de culture une teneur en source de carbone comprise entre 5 et 200 g/L, préférentiellement entre 10 et 50 g/L, une teneur en source 3038913 16 d'azote comprise entre 0,5 et 5 g/L, préférentiellement entre 0,5 et 2 g/L et une teneur en source de phosphore comprise entre 0,5 et 5 g/L, préférentiellement 0,5 et 2 g/L. Selon l'invention, la culture peut être réalisée par toute technique de culture 5 connue, par exemple en fioles ou en réacteur, mais aussi en fermenteurs ou encore dans tout contenant apte à la croissance de protistes, particulièrement de Thraustochytrides, comme par exemple des bassins de type "raceway", à condition que ladite technique permette de mettre en oeuvre les conditions de culture requises. 10 De manière préférentielle, la culture est réalisée en fermenteurs selon les méthodes connues de culture des protistes en fermenteurs. Selon l'invention la deuxième étape b) du procédé permettant la récupération de ladite biomasse peut être réalisée dans des conditions appropriées pour obtenir une biomasse pouvant présenter le taux d'humidité recherché. 15 Ladite récupération des protistes, peut être réalisée par toute technique permettant la récupération de la biomasse, notamment les méthodes de filtration, gravimétrique ou sous pression réduite, de centrifugation, de décantation, ou bien encore des méthodes de précipitation suivie d'une filtration gravimétrique. L'invention a aussi pour objet une biomasse susceptible d'être obtenue par le 20 procédé selon l'invention tel que décrit précédemment dans toutes ses variantes. L'invention a encore pour objet l'utilisation d'une biomasse telle que décrite précédemment dans les domaines cosmétiques, pharmaceutiques, alimentaires humain ou animal. Elle concerne en particulier l'utilisation d'une biomasse de Thraustochytrides 25 selon l'invention, telle que décrite ci-dessus et ci-après, pour l'amélioration des performances des animaux. Cette amélioration de la performance peut être évaluée, en particulier, par la mesure de l'indice de consommation, du gain de poids ou encore du "Feed Conversion Ratio" (rapport de conversion de l'aliment). On pourra distinguer dans l'alimentation animale, l'alimentation des animaux 30 d'élevage, en particulier en élevage industriel et celle des animaux domestiques ou encore des animaux de compagnie ou des animaux dits de "loisir" , comme les poissons d'aquarium ou les oiseaux de volière ou en cage. 3038913 17 Par "animal d'élevage" on entend notamment les animaux de pacage (notamment les bovins élevés pour la viande, le lait, le fromage et le cuir ; les ovins élevés pour la viande, la laine et le fromage ; les caprins), les porcins, les lapins, les volailles (les poulets, les poules, les dindes, les canards, les oies et 5 autres), les équidés (poneys, chevaux, poulains), destinés à supporter des activités humaines (transport, loisirs) ou leur alimentation, les animaux aquatiques (par exemple les poissons, les crevettes, les huîtres et les moules). On pourra toutefois distinguer l'alimentation des poissons jusqu'au stade d'alevins, et celles des poissons élevés, y compris les aliments et compositions alimentaires qui leur 10 sont destinées. On les distinguera des animaux domestiques, animaux de compagnie ou animaux de loisir, comprennent également des mammifères, ruminants ou non, des oiseaux ou des poissons. Ils comprennent en particulier les chiens et les chats. 15 L'invention a aussi pour objet un aliment, ou composition alimentaire, pour l'homme ou les animaux, pouvant comprendre une biomasse selon l'invention telle que décrite précédemment. On entend par "aliment" toute composition qui peut servir à la nourriture de l'homme ou des animaux, en particulier les animaux d'élevage. 20 Selon l'invention l'aliment peut ne comprendre que de la biomasse, séchée ou non, transformée ou non, ou de la biomasse, séchée ou non, transformée ou non, mélangée à tout autre additif, véhicule ou support, utilisé dans le domaine de l'alimentation humaine ou animale, comme par exemple les conservateurs alimentaires, les colorants, les exhausteurs de goût, les régulateurs du pH, ou 25 encore des additifs pharmaceutiques comme par exemple des hormones de croissance, des antibiotiques. La présente invention concerne en particulier des aliments pour animaux et plus particulièrement pour les animaux d'élevage. Ces aliments se présentent habituellement sous la forme de farines, de granulés ou de soupe dans lesquels 30 est incorporée la biomasse selon l'invention. On entend par "aliment" tout ce qui peut servir à la nourriture des animaux. Pour l'élevage intensif des animaux, les aliments peuvent comprendre, en plus de la biomasse algale, une base nutritionnelle et des additifs nutritionnels. 3038913 18 L'essentiel de la ration alimentaire de l'animal est alors constituée par la "base nutritionnelle" et la biomasse algale. Cette base est constituée à titre d'exemple par un mélange de céréales, de protéines et de matières grasses d'origine animale et/ou végétale. 5 Les bases nutritionnelles pour animaux sont adaptées à l'alimentation de ces animaux et sont bien connues de l'homme du métier. Dans le cadre de la présente invention, ces bases nutritionnelles comprennent par exemple du maïs, du blé, du pois et du soja. Ces bases nutritionnelles sont adaptées aux besoins des différentes espèces animales auxquelles elles sont destinées. Ces bases 10 nutritionnelles peuvent déjà contenir des additifs nutritionnels comme des vitamines, des sels minéraux et des acides aminés. Les additifs utilisés en alimentation animale peuvent être ajoutés pour améliorer certaines caractéristiques des aliments, par exemple pour en relever le goût, pour rendre plus digestes les matières premières des aliments pour animaux 15 ou protéger les animaux. Ils sont fréquemment utilisés dans les élevages intensifs de grande envergure. Les additifs utilisés en alimentation animale se déclinent, notamment, dans les sous-catégories suivantes (source EFSA): - additifs technologiques: par exemple, conservateurs, antioxydants, 20 émulsifiants, stabilisateurs, régulateurs d'acidité et additifs pour l'ensilage; - additifs sensoriels: par exemple, arômes, colorants, - additifs nutritionnels: par exemple, vitamines, aminoacides et oligoéléments; - additifs zootechniques: par exemple, améliorateurs de digestibilité, 25 stabilisateurs de flore intestinale; - coccidiostatiques et histomonostatiques (antiparasitaires). Dans un mode de réalisation, l'invention concerne des aliments pour animaux d'élevage comprenant entre 1 et 60 %, de préférence entre 1 et 20%, de façon tout à fait préférentielle entre 3 et 8 % d'une biomasse séchée ou obtenue 30 par le procédé selon l'invention. Dans un autre mode de réalisation, l'invention concerne des aliments pour animaux d'élevage comprenant entre 1 et 40 %, de préférence entre 5 et 10% d'une biomasse non séchée obtenue par le procédé de l'invention. 3038913 19 Selon un mode particulier de réalisation de l'invention, l'aliment est destiné aux animaux d'élevage, en particulier les bovins, les ovins, les porcins, les lapins, les volailles et les équidés. Selon un autre mode particulier de l'invention, l'aliment est destiné aux 5 animaux aquatiques, en particulier aux poissons, au moins jusqu'au stade alevins, voire y compris les poissons d'élevage. Selon un autre mode particulier de réalisation de l'invention, l'aliment est destiné aux animaux domestiques, animaux de compagnie et/ou animaux de loisirs. 10 Enfin, selon un autre mode de réalisation de l'invention, la composition alimentaire est destinée à l'homme. L'invention à également pour objet une composition cosmétique ou pharmaceutique pour l'homme ou les animaux comprenant une biomasse selon l'invention telle que décrite précédemment. 15 Selon l'invention la composition cosmétique ou pharmaceutique peut ne comprendre que de la biomasse, séchée ou non, transformée ou non, ou de la biomasse, séchée ou non, transformée ou non, mélangée à tout autre additif, véhicule ou support, utilisé dans le domaine de la cosmétique ou de la pharmacie comme par exemple les conservateurs, les colorants, les régulateurs du pH. 20 L'invention a aussi pour objet l'utilisation de la biomasse telle que décrite précédemment en thérapie, ainsi que dans la prévention et le traitement de la malnutrition. Figure 1 : Schéma expérimental de la mesure de l'Energie Métabolisable Apparente (AME) chez le poulet 23 jours ; (essai 14ALG069) 25 Figure 2 : Schéma expérimental du test de choix et de consommation chez le poussin (7 et 9 jours) ; (essai 14ALGO81) Figure 3 : Mesure de la consommation d'aliments à 7 jours d'âge dans des conditions de choix (aliment maïs-soja vs aliments substitués à 5, 10 et 15% de la microalgue testée) (essai 14ALGO81) 30 Figure 4 : Mesure de la consommation d'aliments à 9 jours d'âge dans des conditions de choix (aliment maïs-soja vs aliments substitués à 5, 10 et 15% de la microalgue testée) (essai 14ALGO81) 3038913 20 Figure 5 : Mesure de la consommation relative moyenne d'aliments sur les 2 tests (à 7j et 9j) dans des conditions de choix (aliment maïs-soja vs aliments substitués à 5, 10 et 15% de la microalgue testée) (essai 14ALGO81) Figure 6 : Mesure de la performance de croissance (consommation, gain de 5 poids, indice de consommation) des poussins de 0 à 7 jours alimentés d'un régime contrôle maïs-soja vs des aliments substitués à 5, 10 et 15% de la microalgue testée (non en conditions de choix) (essai 14ALGO81) Figure 7 : Mesure de la performance de croissance (consommation, gain de poids, indice de consommation) des poussins de 0 à 9 jours alimentés d'un régime 10 contrôle maïs-soja vs des aliments substitués à 5, 10 et 15% de la microalgue testée (non en conditions de choix) (essai 14ALGO81) EXEMPLES D'autres aspects et caractéristiques de l'invention pourront apparaitre à la lecture des exemples qui suivent ainsi que dans les figures annexées lesquelles 15 décrivent - pour la figure 1, le schéma expérimental de la mesure de l'Energie Métabolisable Apparente (AME) chez le poulet 23 jours ; (essai 14ALG069). Environ 300 poussins males (Ross PM3) de 1 jour ont été installés dans un même parquet et nourris avec un aliment démarrage standard à base de blé, de maïs et 20 de tourteau de soja. A 13 jours d'âge les poulets sont mis à jeun 2h avant d'être pesés et répartis par classe de poids. 120 poulets sont ainsi sélectionnés, installés dans des cages métaboliques individuelles et assignés à l'un des traitements expérimentaux selon leur poids (20 répétitions par régime). Les aliments et l'eau sont distribués ad libitum tout au long de l'essai. Les 25 aliments expérimentaux sont présentés en granulés de diamètre 3,2 mm. Après une période d'adaptation de 7 jours aux régimes et aux cages métaboliques, une période de collecte totale des excrétats, encadrée par des jeûnes de 17h, a été menée pendant trois jours : de j20 à j23. Les excrétats sont collectés individuellement chaque jour, cumulés et stockés à -20°C. A la fin de l'essai les 30 excrétats collectés sont lyophilisés puis laissés à température ambiante pour une phase de reprise en eau (48h) afin de stabiliser le contenu en humidité avant pesée, broyage (0,5 mm) et analyses. 3038913 21 - Pour la figure 2, le schéma expérimental du test de choix et du test de consommation chez le poussin (7 et 9 jours) ; (essai 14ALGO81). Deux essais expérimentaux ont été conduits en parallèle. 1) Essai 1 - test de choix : Pour l'essai avec choix de l'aliment, environ 200 5 poussins mâles (Ross PM3) de 1 jour ont été installés par groupe de 20 environ dans des cages métaboliques dédoublées et nourris avec un aliment de démarrage standard (starter) à base de blé, de maïs et de tourteau de soja. A 6 jours d'âge les poulets sont mis à jeun 2h avant d'être pesés et répartis par classes de poids. Cent-vingt poulets sont ainsi sélectionnés, installés par groupes 10 de 4 dans 30 cages métaboliques dédoublées et assignés au jour 7 à l'un des traitements expérimentaux selon leur poids (10 répétitions par traitement). Chaque cage contient 2 mangeoires contenant des aliments différents, correspondant aux 3 traitements expérimentaux suivants : o Traitement 1 : starter maïs-soja (mangeoire 1) et microalgue 5% 15 (mangeoire 2) o Traitement 2 : starter maïs-soja (mangeoire 1) et microalgue 10% (mangeoire 2) o Traitement 3 : starter maïs-soja (mangeoire 1) et microalgue 15% (mangeoire 2) 20 Les aliments et l'eau sont distribués ad libitum tout au long de l'essai. Les aliments expérimentaux sont présentés en granulés de diamètre 3,2 mm. Une mesure des consommations est réalisée à TO + 1h, TO + 2h, TO + 3 h, TO + 4h, et TO + 6h au 7ième et 9ième jour d'âge, avec inversion des mangeoires toutes les heures dans les cages. Entre les deux mesures de consommation (jour 8), les 25 animaux reçoivent l'aliment démarrage blé-maïs-soja. 2) Essai 2- mesure de consommation : dans un deuxième test les poussins n'ont accès qu'à un seul type d'aliment, supplémenté ou non avec la microalgue (figure 6). Environ 400 poussins males (Ross PM3) de 1 jour ont été pesés et répartis par classe de poids. Deux-cent-quarante animaux sélectionnés sont 30 placés par 4 au jour 1 dans 60 cages non dédoublées par bloc de poids homogène (15 blocs de 4 cages) avec une mangeoire par cage, chacune avec un aliment expérimental (15 répétitions par aliment). Dans chaque cage, les 4 poussins sont identifiés individuellement. Les aliments et l'eau sont distribués ad 3038913 22 libitum tout au long de l'essai. Les aliments expérimentaux sont l'aliment de démarrage (starter) maïs-soja supplémenté avec 0, 5, 10 ou 15% de microalgue, également utilisés dans l'essai 1 avec choix de l'aliment. Les poids vifs individuels sont mesurés à 1, 7 et 9 jours d'âge. Les refus sont pesés et les consommations 5 par cage mesurées à 7 et 9 jours d'âge. De 0 à 7 jours d'âge, les animaux nourris avec l'aliment contenant 10 % de microalgue ont un gain de poids significativement amélioré par rapport au contrôle et aux deux autres régimes supplémentés. - Pour la figure 3, la mesure de la consommation d'aliments à 7 jours 10 d'âge dans des conditions de choix (aliment maïs-soja vs aliments substitués à 5, 10 et 15% de la microalgue testée) (essai 14ALGO81) ; - Pour la figure 4, la mesure de la consommation d'aliments à 9 jours d'âge dans des conditions de choix (aliment maïs-soja vs aliments substitués à 5, 10 et 15% de la microalgue testée) (essai 14ALGO81) ; 15 - Pour la figure 5, la mesure de la consommation relative moyenne d'aliments sur les 2 tests (à 7j et 9j) dans des conditions de choix (aliment maïs-soja vs aliments substitués à 5, 10 et 15% de la microalgue testée) (essai 14ALGO81) ; - Pour la figure 6, la mesure de la performance de croissance 20 (consommation, gain de poids, indice de consommation) des poussins de 0 à 7 jours alimentés d'un régime contrôle maïs-soja vs des aliments substitués à 5, 10 et 15% de la microalgue testée (non en conditions de choix) (essai 14ALGO81) ; - Pour la figure 7, la mesure de la performance de croissance (consommation, gain de poids, indice de consommation) des poussins de 0 à 9 25 jours alimentés d'un régime contrôle maïs-soja vs des aliments substitués à 5, 10 et 15% de la microalgue testée (non en conditions de choix) (essai 14ALGO81). EXEMPLE 1 - Culture des souches Précultures des souches : Une préculture est réalisée sur table d'agitation (140 t/min) en enceinte 30 thermostatée (26 °C), en milieu de préculture, contenant 4 g d'extrait de levure comme source d'azote, et de 30 g de glucose comme source de carbone. Après 48 heures d'incubation les cellules sont centrifugées 5 minutes à 3000 g et le culot de cellules rincé avec du milieu de préculture ne contenant ni extrait de levure ni 3038913 23 aucune autre source d'azote minérale ou organique. Cette opération a pour but d'éviter tout apport de Na+ dans la culture principale via l'ajout d'extrait de levure. La préculture correspond à 1/100 (v/v) du volume de culture de la solution principale. Dans le cas de la souche de Schizochytrium sp. CCAP 4062/3, 27 g/I 5 de NaCI sont ajoutés à ce milieu. Suivi des cultures : La concentration en biomasse totale est suivie par mesure de la masse sèche (filtration sur filtre GF/F, Whatman, puis séchage en étuve, à 105 °C, pendant 24 h minimum avant pesée). 10 Les analyses en contenus lipidiques totaux et des FAMEs sont réalisées selon les méthodes classiquement décrites dans la littérature (Folch et col., A simple method for the isolation and purification of total lipids from animal tissues. Folch J, et col., J Biot Chem. 1957 May;226(1):497-509. ; Yokoyama et col., Taxonomic rearrangement of the genus Schizochytrium sensu lato based on 15 morphology, chemotaxonomic characteristics, and 18S rRNA gene phylogeny (Thraustochytriaceae, Labyrinthulomycetes): emendation for Schizochytrium and erection of Aurantiochytrium and Oblongichytrium gen. nov.; Mycoscience, 2007 Vol. 48, pp. 199-211). Exemple 1.1 (comparatif) 20 Des cultures d'Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/5 sont réalisées dans des fermenteurs (bioréacteurs) de 1 à 2 L utiles avec automates dédiés et supervision par station informatique. La composition du milieu de culture ainsi que celles correspondant aux solutions d'ajout sont les suivantes : 25 Solution principale Concentration (g/L) KCI 0,36 H3B03 0,175 MgSO4, 7H20 6,750 CaCl2, 2H20 0,55 KNO3 0,04667 KH2PO4,7H20 0,30940 Na2EDTA, 2H20 3,094.10-3 ZnSO4.7H20 7,3.10-5 CoC12.6H20 1,6.10-5 MnC12.4H20 5,4.10-4 3038913 24 Na2MoO4, 2H20 1,48.10-6 Na2SeO3 1,73.10-6 NiSO4.6H20 2,98.10-6 CuSO4.5H20 9,8.10-6 EDTA-Fe 0,03 Carbone g/L Glucose 55 Azote g/L (NH4)2SO4 7 Ajout après autoclave Vitamines g/L Thiamine 8,0.10-3 Vitamine B12 1,3.10-4 Panthothénate 2,7.10-3 Solution d'ajout 1 Concentration (g/L) K2SO4 31,9 MgSO4, 7H20 25,8 KH2PO4,7H20 61,38 FeSO4, 7H20 0,61 (NH4)2SO4 * 138,24 MnCl2 4H20 0,165 ZnSO4.7H20 0,165 CoCl2.6F120 1,6.10-3 Na2MoO4, 2H20 1,6.10-3 CuSO4, 5H20 0,11 NiSO4, 6H20 8,6.10-2 Na2EDTA, 2H20 1,81 Thiamine 0,49 Vitamine B12 8,0.10-3 Panthothénate 0,1656 Solution d'ajout 2 Concentration g/L Glucose 750 KH2PO4 6,4 (NH4)2SO4* 34 Le système est régulé à pH 6 via l'ajout de base (NaOH, ou KOH) et/ou d'acide (solution d'acide sulfurique). La température de culture a été fixée à 26°C. La pression d'oxygène dissous a été régulée dans le milieu tout au long de la 5 culture, par la vitesse d'agitation (250 - 1200 t/min), le débit d'air (0,25 - 1 vvm), voire le débit d'oxygène (0,1 - 0,5 vvm). Les paramètres de régulation, intégrés dans l'automate de supervision, ont permis de maintenir une p02 constante comprise entre 5% et 30%. Le temps de culture a été compris entre 20 et 100 heures, de préférence entre 25 et 96 heures, par exemple 50 heures. 3038913 25 En cours de culture, 3 ajouts de solution d'ajout 1 ont été effectuées, ainsi que des ajouts de la solution 2 afin de maintenir des concentrations en glucose comprises entre 200 mM et 500 mM. Exemple 1.2 (invention) 5 Des cultures d'Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/5 sont réalisées dans des fermenteurs comme essentiellement décrit dans l'Exemple1.1. La modification de la procédure se fait sur le mode de régulation pH par ajout d'ammoniaque (NH4OH) pour éviter l'apport important de Na+ ou de e liées à la régulation pH par la soude ou la potasse, et qui pourrait être gênant pour la lo valorisation des produits pour l'alimentation animale. Une partie de l'azote nécessaire à la culture des cellules étant apporté via la régulation du pH par l'ammoniaque (NH4OH). Le milieu utilisé pour cet exemple est décrit dans le tableau 1 ci-dessous. Contrairement au milieu décrit l'exemple 1.1, ce milieu chimiquement défini permet 15 de soutenir la croissance sur l'ensemble de la culture sans limitation nutritionnelles. Concentration (g/L) chlorure de magnésium 1,08.10-2 chlorure de calcium 0,55 chlorure de cobalt hexahydrate (CoCl2 6H20) 1,08.104 chlorure de manganèse (II) tetrahydrate 1,08.10-2 sulfate de magnésium heptahydrate 8,01 sulfate de zinc heptahydrate 1,08.10-2 sulfate de nickel hexahydrate 5,60.10-3 sulfate de cuivre pentahydrate 7,20.10-3 sulfate de potassium 2,09 sulfate ferreux heptahydrate 4,00.10-2 acide borique 1,75.10-2 acide éthylène diamine tétraacétique disodique dihydrate 0,12 molybdate de sodium dihydrate 1,08.104 sélénite de sodium 1,73.10-7 thiamine 3,20.10-2 cobalamine ou vitamine B12 5,20.104 Panthoténate ou vitamine B5 1,08.10-2 Glucose (source de carbone) 55,00 Sulfate d'ammonium (source d'azote) 9,00 dihydrogénophosphate de potassium (source de phosphore) 4,00 Antimousse 0,40 Tableau 1 3038913 26 Les paramètres physicochimiques sont contrôlés durant la culture grâce à des régulateurs intégrés, avec un maintien du pH autour d'une consigne de 5, une régulation de la température à 30°C, et un maintien de la p02 autour d'une consigne de 30% jusqu'à atteinte des valeurs maximales d'agitation et de débit 5 d'air. Pendant la culture des ajouts du milieu d'ajout tel que décrit au tableau 2 ci-dessous, sont réalisés de sorte à maintenir la concentration en glucose dans le milieu de culture comprise entre 20g/L et 50g/L. Glucose (source de carbone) 688 g/L Sulfate d'ammonium (source d'azote) 76 g/L dihydrogénophosphate de potassium (source de phosphore) 39 g/L Tableau 2 10 Exemple 1.3 (invention) Des cultures d'Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/5 sont réalisées dans des fermenteurs dans des conditions de culture comme essentiellement décrit dans l'Exemple 1.1. La modification de la procédure porte sur les milieux et sur leur mode 15 d'ajout. Les cultures sont démarrées en mode batch sur le milieu présenté dans le tableau 3 ci-dessous. Composé C° milieu initial Glucose Glucose, 1H20 55,000 g/L +Sel Marin sels marins 15,000 g/L Sels Mg504, 7H20 1,683 g/L Minéraux K2504 2,080 g/L KH2PO4 4,000 g/L MnCl2, 4H20 10,800 mg/L Zn504, 7H20 1,080 mg/L CoCl2, 6H20 0,011 mg/L Na2MoO4, 2H20 0,108 mg/L Cu504, 5H20 0,720 mg/L Ni504, 6H20 0,560 mg/L Fe504, 7H20 40,000 mg/L Vitamines thiamine 32,000 mg/L Vitamine B12 0,520 mg/L Panthoténate 10,800 mg/L Azote (N1-14)2504 9,000 g/L EDTA Na2EDTA 0,096 g/L Tableau 3 3038913 27 Le mode de culture continu est ensuite démarré dès que la biomasse atteint 20 g/L dans le milieu. La solution d'alimentation apportée en continu est celle décrite dans le tableau 4 ci-dessous. Composé solution d'alimentation (g/L) Glucose, 1H20 110,000 sels marins 15,000 MgSO4,7H20 4,959 K2SO4 6,129 KH2PO4 11,786 MnCl2 4H20 3,182.10-2 ZnSO4, 7H20 3,182.10-2 CoCl2, 6H20 3,2.10-4 Na2MoO4, 2H20 3,200.104 CuS 04, 5H20 2,121.10-2 NiS 04, 6H20 1,650.10-2 FeS 04, 7H20 1,179.10-1 thiamine 9,429.10-2 Vitamine B12 1,530.10-3 Panthoténate 3,182.10-2 (NH4)2SO4 (0,75 X) 26,518 EDTA 4,092.10-1 Tableau 4 5 Des essais préliminaires ont montré que le taux de dilution utilisé impacte directement la teneur en protéine de la biomasse (résultats non présentés). Pour cet exemple le taux de dilution utilisé est de 0,13 h-1 ce qui correspond à la moitié du taux de croissance maximum de la souche dans les conditions de culture utilisées. 10 Exemple 1.4 (comparatif) Des cultures de Schizochytrium sp. CCAP 4062/3 sont réalisées dans des fermenteurs comme essentiellement décrit dans l'Exemple 1.1, avec un milieu de culture complété avec du NaCI à hauteur respectivement de 27 g/L et 35,6 g/L pour le milieu pied fermenteur et le milieu d'ajout. 15 Exemple 1.5 (invention) Les cultures de Schizochytrium sp. CCAP 4062/3 sont réalisées dans des fermenteurs comme essentiellement décrit dans l'Exemple 1.2, avec un milieu de culture complété avec du NaCI à hauteur respectivement de 27 g/L et 35,6 g/L pour le milieu pied fermenteur et le milieu d'ajout. . 20 Résultats 3038913 28 MS (g/1) AA/MS (%) MG/MS (%) Soja (graines)* - 40,43 21,80 Soja (tourteaux)* - 48,80 0,55 Exemple 1.1 (comparatif) 90,0 30,00 34,30 Exemple 1.2 (invention) 67,0 57,90 6,10 Exemple 1.3 (invention) 60,1 35,23 6,56 Exemple 1.4 (comparatif) 87,0 20,44 45,97 Exemple 1.5 (invention) 79,9 49,66 13,6 MS : Matière sèche ; AA : Acides Aminés ; * : Valeurs en `)/0 rapportées à 100 `)/0 de MS selon les valeurs données par l'USDA On constate que les procédés de culture de l'état de la technique destinés à la production de matières grasses enrichies en acides gras polyinsaturés ne 5 permettent pas d'obtenir des compositions à forte teneur en protéines (exprimée en % en poids d'acides aminés par rapport à la matière sèche). Exemple 2 - Nutrition animale Exemple 2.1 (Matériel et Méthodes) La souche Aurantiochytrium Mangrovei CC4062/5 a été cultivée dans les 10 conditions de l'exemple 1.2. Ces conditions sont celles utilisées dans les exemples suivants sauf mention particulière. 2.1.1 - Composition de la biomasse : La biomasse microalgale a d'abord été analysée pour sa composition proximale ((humidité (Méthode interne EAU-H adaptée du Règlement CE g/100g 15 152/2009 du 27-01-2009 (103°C/4h) - SN), matières grasses par hydrolyse (Règlement CE 152/2009 du 27-01-2009 - procédé B - SN), protéines brutes estimées sur la base de la somme des concentrations en acides aminés totaux (Directive 98/64/CE, 3/09/99 - Norme NF EN ISO 13903), matières minérales (Règlement CE 152/2009 du 27-01-2009 - SN)), et énergie brute (NF EN 14918), 20 fibres totales (AOAC 985.29 - SN), parois insolubles (selon la méthode de Carré et Brillouet (1989, Determination of water insoluble cell walls in feeds: interlaboratory study. Journal Association of Official Analytical Chemists, 72, 463 467), calcium (NF EN ISO 6869 - mars 2002 - CT), phosphore (Règlement CE 152/2009 du 27-01-2009 - CT), chlorure (Méthode interne adaptée de ISO 1841-2 25 - juillet 1996 - SN), potassium (Méthode interne - ICP 05/07 - SN), sodium (Méthode interne - ICP 05/07 - SN) et concentrations en acides aminés totaux. 2.1.2 - Mesure de la diqestibilité des acides aminés chez le coq caecactomisé: 3038913 29 En parallèle, cette microalgue est évaluée in vivo pour la mesure de la digestibilité de ses acides aminés chez le coq caecectomisé (Green et al., 1987). Les animaux (coqs adultes Isabrown) ont été alimentés par gavage humide avec une pâtée composée de l'un des ingrédients testés (microalgue testée ou un 25 tourteau de soja contrôle) et complétée par de l'amidon de blé permettant d'obtenir un niveau de protéines de 18% correspondant au besoin des animaux. Douze coqs logés en cages individuelles ont été utilisés par traitement. Chaque animal a reçu en moyenne 171,2 ± 14,5 g de pâtée après un jeûne de 24h. Les excrétats collectés jusqu'à 48h après gavage ont été regroupés par groupe de 4 30 coqs de telle façon que 3 excrétats par traitement soient lyophilisés. Ils ont ensuite été laissés à température ambiante pour une phase de reprise en eau (48h) afin de stabiliser le contenu en humidité puis pesés, broyés (0,5 mm) et analysés par la méthode Terpstra (Terpstra et de Hart, 1974) pour leur teneur en azote non urique et pour leurs concentrations en acides aminés totaux (JEOL AMINOTAC JLC 500N). Les pertes endogènes en acides aminés ont précédemment été déterminées en évaluant un régime protéiprive (c'est-à-dire sans aucun apport en protéines) sur la base du même schéma expérimental. Les résultats corrigés des pertes endogènes basales sont donc exprimés en coefficient de digestibilité iléale standardisée des acides aminés, calculés et soumis à l'analyse statistique comme suit : [XEND*I D 10 DIS (X)F = *1000 XF*ID*LF avec DIS (X)F : coefficient de digestibilité iléale standardisée (%) de l'acide 35 aminé X de la matière première F ; XF : concentration (g/100g)i de l'acide aminé dans la matière première ; XE : concentration (g/100g) de l'acide aminé dans les excrétats ; ID: quantité d'aliment consommée (g) ; QE: quantité excrétée (g) ; LF taux d'incorporation de la matière première dans l'aliment ; XEND : pertes endogènes de l'acide aminé X (g/100g). XF*ID*I-F-XE*QE 25 3038913 30 Les résultats expérimentaux sont d'abord analysés pour l'effet ingrédient selon une procédure ANOVA (XLSTAT 2010.4.02 © Addinsoft 1995-2010), d'après le modèle suivant à 95% d'intervalle de confiance: Yi = p + ai 5 avec : Y = paramètre p = moyenne ai = effet de l'ingrédient Pour chaque différences significatives, les moyennes sont analysées par un pair-wise Fisher's LSD test. Exemple 2.2 : Composition de la souche CC4062/5 cultivée durant 49h. La souche CC4062/5 a été cultivée comme mentionné ci-dessus. La culture a été stoppée à 49h, donnant lieu à une production de biomasse microalgale de quelques kilos et dans l'objectif d'organiser un test préliminaire de digestibilité chez l'animal. Cette biomasse a été séchée sur sécheur à cylindre et se présente 15 sous la forme de paillettes. Elle est identifiée "souche n°4, culture 49h". Les résultats de composition biochimique de la "microalgue, souche 4, culture 49h" sont présentés dans le tableau 5 ci-dessous et exprimés à la fois en brut et corrigés de la teneur en matière sèche (MS). Concentrations Concentrations (% brut) (% matière sèche) pA Ttx soja pA Ttx soja Matière Sèche, % 94,8 89,5 - - Humidité, % 5,2 10,5 - - Somme des acides aminés 50,8 46,9 53,4 52,4 Matières Grasses 10,6 5,0 11,2 5,6 Cellulose brute n/d 4,2 n/d 4,7 Matières Minérales 7,3 5,8 7,7 6,5 Amidon REVENDICATIONS1. Biomasse de Thraustochytrides comprenant, en poids par rapport au poids de la matière sèche, au moins 35 %, préférentiellement au moins 45 % de protéines, pouvant aller jusqu'à plus de 60 % de protéines, voire plus de 75 % de protéines, en particulier de 45 à 75 % de protéines. 2. Biomasse selon la revendication 1, caractérisée en ce qu'elle comprend en outre, en poids par rapport au poids de la matière sèche, moins de 20% de matière grasse, préférentiellement moins de 10% de matière grasse, encore plus préférentiellement moins de 7% de matière grasse. 3. Biomasse selon l'une quelconque des revendications 1 ou 2, caractérisée en ce que lesdits Thraustochytrides sont de l'ordre des Thraustochytriales, préférentiellement de la sous-classe des Thraustochytriaceae, encore plus préférentiellement d'un genre choisi dans le groupe comprenant Aurantiochytrium, Aplanochytrium, Botryochytrium, Japonochytrium, Oblongichytrium, Parietichytrium, Schizochytrium, Sicyoidochytrium, Thraustochytrium et Ulkenia. 4. Biomasse selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisée en ce que lesdits Thraustochytrides sont choisis parmi les genres Aurantiochytrium et Schyzochitrium, préférentiellement parmi les espèces Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/2 ; Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/3 ; Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/4 ; Aurantiochytrium mangrovei, CCAP 4062/5 ; Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/6 ; Aurantiochytrium mangrovei CCAP 4062/1 ; Schizochytrium sp. 4087/3 ; Schizochytrium sp. CCAP 4087/1 ; Schizochytrium sp. CCAP 4087/4 ; Schizochytrium sp. CCAP 4087/5. 5. Biomasse selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisée en ce qu'elle présente un taux d'humidité de 1% à 90 %. 6. Biomasse selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisée en ce qu'elle présente un taux d'humidité de 70% à 90 %, préférentiellement 80% à 85 %. 7. Biomasse selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisée en ce qu'elle présente un taux d'humidité 1% à 10%, préférentiellement de 2% à 7 %. 3038913 ' 50 8. Procédé de production d'une biomasse telle que définie dans l'une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce qu'il comprend a. Une première étape de culture des Thraustochytrides dans un milieu de culture approprié et dans des conditions pouvant favoriser la production 5 de protéines à une teneur d'au moins 35% de protéines en poids par rapport au poids de la matière sèche et qui, éventuellement, limitent la production de matière grasse à une teneur de moins de 20% de matière grasse en poids par rapport au poids de la matière sèche jusqu'à l'obtention d'une densité de culture d'au moins 40 g/L en matière sèche, 10 préférentiellement au moins 60 g/L, plus préférentiellement au moins 80 g/L , b. une deuxième étape de récupération de la biomasse obtenue à la première étape par séparation de ladite biomasse du milieu de culture ; 9. Procédé selon la revendication 8, caractérisé en ce que ledit milieu de culture 15 approprié est un milieu défini comprenant une source de carbone, une source d'azote, une source de phosphore et des sels. 10. Procédé selon l'une quelconque des revendications 8 ou 9, caractérisé en ce que ledit milieu défini comprend des sels choisis parmi les sels de calcium, de cobalt, de manganèse, de magnésium, de zinc, de nickel, de cuivre, de 20 potassium, de fer, de sodium, et leurs mélanges, avantageusement choisis parmi le chlorure de calcium, le chlorure de cobalt, le chlorure de manganèse, le sulfate de magnésium, le sulfate de zinc, le sulfate de nickel, le sulfate de cuivre, le sulfate de potassium, le sulfate ferreux, le sulfate de potassium, le molybdate de sodium, le sélénite de sodium, le chlorure de sodium et leurs 25 mélanges. 11. Procédé selon l'une des revendications 8 à 10, caractérisé en ce que la première étape a) de culture est réalisée en mode dit "batch", en mode dit "fed batch" ou en mode continu. 12. Procédé selon la revendication 11, caractérisé en ce que la culture en "fed 30 batch" comprend une première étape divisée en 2 sous-étape, une première sous-étape a1) de croissance dans le milieu de culture approprié jusqu'à l'obtention d'une densité de culture d'au moins 20 g/L, préférentiellement au moins 40 g/L, plus préférentiellement au moins 60 g/L, encore plus 3038913 51 préférentiellement au moins 80 g/L, suivie d'une deuxième sous-étape a2) de production dans laquelle on ajoute au milieu de culture, simultanément ou successivement, une ou plusieurs solution(s) d'enrichissement en source de carbone, en source d'azote et en source de phosphore. 5 13. Procédé selon la revendication 12, caractérisé en ce que à l'étape a2) la teneur en source de carbone est maintenue entre 5 et 200 g/L, préférentiellement entre 10 et 50 g/L, la teneur en source d'azote est maintenue entre 0,5 et 5 g/L, préférentiellement entre 0,5 et 2 g/L et la teneur en source de phosphore est maintenue entre 0,5 et 5 g/L, préférentiellement 10 0,5 et 2 g/L. 14. Procédé selon l'une des revendications 8 à 13, caractérisé en ce qu'il comprend une troisième étape : c. de séchage de la biomasse récupérée à la deuxième étape. 15. Biomasse susceptible d'être obtenue par un procédé selon l'une quelconque 15 des revendications 8 à 14. 16. Utilisation non thérapeutique d'une biomasse telle que décrite à l'une quelconque des revendications 1 à 7 ou 15 ou obtenue par le procédé décrit aux revendications 8 à 14 dans les domaines cosmétiques, alimentaires humain ou animal. 20 17. Utilisation non thérapeutique d'une biomasse de Thraustochytrides telle que décrite à l'une quelconque des revendications 1 à 7 ou 15 pour l'amélioration des performances des animaux. 18. Utilisation selon la revendication 17 dans laquelle l'amélioration de la performance est évaluée par la mesure de l'indice de consommation, du gain 25 de poids ou de l'indice de consommation (Feed Conversion Ratio). 19. Composition cosmétique ou pharmaceutique pour l'homme ou les animaux comprenant une biomasse telle que décrite à l'une quelconque des revendications 1 à 7 ou 15 ou obtenue par le procédé décrit aux revendications 8 à 14. 30 20. Aliment caractérisé en ce qu'il comprend une biomasse telle que décrite à l'une quelconque des revendications 1 à 7 ou 15 ou obtenue par le procédé décrit aux revendications 8 à 14. 3038913 52 21. Aliment pour animaux d'élevage, caractérisé en ce qu'il comprend entre 1 et 60 %, de préférence entre 1 et 20%, plus préférentiellement entre 3 et 8 % d'une biomasse telle que décrite selon l'une des revendications 1 à 5, 7 ou obtenue par le procédé selon la revendication 14. 5 22. Aliment pour animaux d'élevage, caractérisé en ce qu'il comprend entre 1 et 40 %, de préférence entre 5 et 10%, d'une biomasse selon l'une des revendications 1 à 6 ou obtenue par le procédé décrit aux revendications 8 à 13. 23. Biomasse selon l'une quelconque des revendications 1 à 7 ou 15 ou obtenue 10 par le procédé selon l'une quelconque des revendications 8 à 14 pour son utilisation en thérapie. 24. Biomasse telle que décrite à l'une quelconque des revendications 1 à 7 ou 15 ou obtenue par le procédé décrit aux revendications 8 à 14 à titre de médicament. 15