Brevet FR3027191A1 — publié le 20160422

STOCKAGE AMELIORE DE TUBERCULES Domaine technique L'invention se rapporte au domaine technique de la conservation des aliments, en particulier au stockage de tubercules, de préférence des tubercules de pomme de terre. Plus particulièrement, l'invention concerne le traitement de tubercules par un principe actif de limonène issu d'une plante. L'invention est d'une importance particulière dans le domaine des produits frais. Contexte Le stockage de tubercules, tels que les pommes de terre, est de préférence effectué à une température comprise entre 2 et 10° C. Cependant, à cette température la pomme de terre transforme l'amidon en sucre et stocke le sucre dans la pomme de terre lui donnant un goût plus sucré. Dans l'essai de pommes de terre frites, ces pommes de terre brunissent trop vite lorsqu'elles sont cuites (couleur des frites). Cela conduit à une baisse de la qualité de la pomme de terre. Une solution à l'accumulation de sucre dans la pomme de terre consiste à stocker les pommes de terre à une température plus élevée, de préférence autour de 15° C deux semaines avant que les pommes de terre soient mises sur le marché. Durant cette période, le niveau de sucre dans le pomme de terre va baisser, mais la pomme de terre va commencer à produire des pousses ou des germes. Avec la formation de germes, la pomme de terre va commencer à produire des glycoalcaloïdes toxiques. Ces molécules ne sont pas détruites lors de la cuisson. Ce processus rend la pomme de terre invendable. Certains entrepôts de pommes de terre ne sont pas équipés d'une unité de climatisation, et de température de stockage dépend des conditions météorologiques. Si la température à l'intérieur de l'entrepôt ne peut être maintenue suffisamment basse, les pommes de terre vont commencer à germer. Par conséquent, d'autres procédés de traitement sont nécessaires, en particulier pour le stockage à long terme. Les inhibiteurs de germination de synthèse sont connus. Le 3 chlorophénylisopropylcarbamate (CIPC), également connu en tant que chlorprophame, permet de mettre une pomme de terre, le bulbe ou le tubercule dans un état de dormance, avec une faible formation de germes (mode d'action préventive). Cependant, le traitement par le CIPC laisse derrière lui un film de résidus de CIPC sur les tubercules traités. Ce résidu rend les produits traités inaptes à une commercialisation en tant que produits frais. Dans ce segment de marché, on ne peut pratiquement tolérer aucune trace de résidus (max. 4-10 ppm). L'hydrazide maléique est un autre régulateur de croissance qui inhibe la formation de germes. L'hydrazide maléique est appliqué sur le feuillage de la culture sur le terrain, avant la récolte. L'absorption de celui-ci est fonction des conditions du terrain. L'hydrazide maléique est pris par la culture, telle que la pomme de terre, et est stocké à l'intérieur du tubercule pendant un temps relativement long (mode d'action préventive). La limite maximale de résidus est de 50 ppm. Par conséquent, le traitement avec de l'hydrazide maléique n'est pas acceptable pour les produits destinés au segment de marché des produits frais. Avec un degré de sensibilisation élevé des consommateurs au regard des résidus pesticides sur les produits alimentaires et la hausse de la demande pour les légumes issus de la production biologique, il y a un besoin de solutions alternatives efficaces aux inhibiteurs de germination de synthèse, tels que le CIPC et l'hydrazide maléique. Pour trouver une acceptation dans le segment du marché bio, un traitement alternatif doit de préférence être basé sur une ressource renouvelable, ne laissant aucun résidu. Plusieurs terpènes ont été étudiés comme des alternatives. Dans le document WO 92/10934, une étude de monoterpènes et de leurs oxydes sur le plan de leur capacité à inhiber la germination des pommes de terre a été rapportée. Il a été conclu que le limonène n'a pas eu une influence sur la germination de pommes de terre à une concentration d'espace de tête de 1,70 mg/L après 7 jours. Trois pommes de terre non germées traitées par une exposition à un papier filtre imbibé de 2 mL de limonène dans un flacon dessiccateur de 9,2 L ont montré 0% d'yeux avec des germes. Le mode d'action n'est pas fourni. La durée de stockage n'est pas précisée. Une alternative naturelle connue est l'huile de menthe verte, avec la R-carvone en tant qu'ingrédient actif. L'huile de menthe verte est efficace pour arrêter la germination, mais donne aux pommes de terre un goût de menthe, et on peut obeserver un effet négatif pour l'essai de couleur des frites L'huile de menthe est également susceptible de présenter un coût prohibitif. D'autres alternatives sont l'huile de carvi, avec la S-carvone en tant qu'ingrédient actif, et l'essence de girofle, avec l'eugénol comme ingrédient actif. Tous les deux ont une influence sur le goût et sont beaucoup plus chers que les agents anti-germination de synthèse communément utilisés. WO 00/32063 divulgue une méthode de traitement par nébulisation en utilisant une composition liquide pour le traitement de pommes de terre. L'un des exemples utilise une composition à 60% en poids de limonène avec 7% en poids d'un agent émulsionnant non ionique et 33% en poids de solvant acétate de butyle. Le protocole de traitement a consisté en 45 g/tonne au début de stockage et en 15 g/tonne tous les 20 jours, délivrant ainsi 165 g d'ingrédient actif par tonne de pommes de terre sur une période de 6 mois. Après une période de 5 mois, les pommes de terre traitées par le limonène ont montré une perte de poids (4,5% vs 5,4%) et une croissance de germes (96,8% vs 100%; par rapport à 18% avec le CIPC) proches de ceux observés pour le témoin non traité. US 5,811,372 divulgue une méthode contrôle de la formation de germes dans les pommes de terre, en utilisant des techniques de thermonébulisation. À 125 jours après le traitement, l'utilisation combinée de 16,6 ppm de CIPC avec 16,6 ppm de limonène a montré que 97% de pommes de terre étaient impropres à une utilisation dans un emballage de produits frais. Les tubercules ayant des germes qui sont, en moyenne, de plus de 1 mm ont été jugés inacceptables pour une utilisation dans un emballage de produits frais Par conséquent, il existe un besoin dans le domaine de fournir des méthodes de traitement alternatives supllémentaires pour le stockage de tubercules, en particulier pour les tubercules de pommes de terre L'industrie cherche activement des solutions alternatives aux suppresseurs de germes qui présentent un niveau comparable d'efficacité, par exemple le CIPC (chlorprophame). Les producteurs qui vendent aux marchés bio et aux marchés d'exportation, avec des exigences plus strictes, recherchent fortement des solutions alternatives. Certains pays ont même imposé des politiques de tolérance zéro. Les besoins pour le marché du frais ont imposé des limites plus strictes concernant la quantité de résidus de CIPC susceptibles de rester sur les pommes de terre vendues aux consommateurs. Il est clair que l'industrie croissante de la pomme de terre bénéficiera de nouvelles alternatives économiques et efficaces. La présente invention vise à fournir un procédé amélioré pour le stockage de tubercules, en particulier les tubercules de pommes de terre. En particulier, l'invention vise à fournir des tubercules traités acceptables pour le marché des produits frais. Des compositions appropriées sont également fournies. Résumé de l'invention Par conséquent, la présente invention fournit un procédé pour améliorer le stockage de tubercules, comprenant les étapes consistant à: appliquer à un tubercule portant des germes une composition comprenant au moins 50% de limonène, exprimé en poids de limonène par rapport au poids total de ladite composition, en une quantité efficace pour éliminer lesdits germes. Il a été trouvé de manière surprenante que par l'application d'une composition concentrée de limonène, la formation de germes dans les tubercules peut être traitée efficacement. Les germes qui entrent en contact avec une dose appropriée de limonène sont tombés. Pour ce qui concerne les germes encore à un stade de développement précoce, l'élimination des germes n'a pas laissé de traces sur le tubercule. Ce stade peut être décrit par des germes de moins de 5 mm. Un avantage de la volatilité du limonène réside dans le fait qu'un traitement ne laisse pas de résidus de pesticides. L'invention propose ainsi une alternative aux inhibiteurs de germes. L'utilisation d'inhibiteurs de germination de synthèse comme le CIPC peut être évitée. Le traitement est à faible coût, donc économiquement faisable. Les tubercules traités par le limonène, traités selon un procédé de l'invention, se caractérisent par l'absence de résidus de limonène. La saveur des tubercules n'est pas affectée par le traitement au limonène. Les tubercules traités par le limonène ont montré de bonnes perfomances à l'essai de friture. Les pommes de terre traitées au limonène peuvent être utilisées dans l'industrie de transformation ainsi que dans le marché des produits frais. Dans un autre aspect, l'invention propose une composition pour l'élimination de germes à partir de tubercules portant des germes, et étant appropriée à une application par nébulisation, ladite composition comprenant au moins 50% de limonène, exprimé en poids par rapport au poids total de la composition. Une composition à base de limonène pour nébulisation a l'avantage que les déversements de produits à partir de l'équipement de nébulisation peuvent être réduits, voire même évités. Les compositions de l'art antérieur, présentant moins de volatilité que le limonène, ont montré des déversements de liquide sortant de l'équipement de nébulisation. Le liquide déversé a fait des taches. Pour un applicateur, ceci est indésirable, car cela nécessite un nettoyage. Par le terme "nébulisation", tel qu'utilisé dans la présente invention, on entend la vaporisation de pesticides sous la forme de brume (ou brouillard) pour une distribution et application du pesticide. La nébulisation est effectuée par une appareil de nébulisation ou par un pulvérisateur brume/air. Ce type d'équipement est connu de l'homme du métier. Un appareil de nébulisation peut se composer d'un réservoir de carburant, d'un réservoir de formulation, d'une pompe, d'une buse de nébulisation, d'une bobine de nébulisation, d'une pompe à eau et de commandes. Selon un autre aspect, l'invention concerne l'utilisation de limonène comme agent d'élimination de germes des tubercules. Dans un mode de réalisation préféré, ledit tubercule est la pomme de terre. Le limonène présente l'avantage de provenir d'une source naturelle, par exemple, l'huile orange. C'est une matière première renouvelable. L'utilisation de limonène permet de rendre les tubercules porteurs de germes, ayant reçu un traitement, encore commercialisable, même sur le marché des produits frais. Le traitement ne laisse pas de résidus de limonène, n'a aucune influence sur le goût, et laisse à peine une marque. Les modes de réalisation préférés sont reportés sous la forme de revendications dépendantes. Description des figures La Figure 1 montre une représentation schématique des résultats d'un essai de friture de pommes de terre. Il est montré par un graphique à barres les notes de couleur de pommes de terre ayant subi différents traitements. La Figure 2 donne une représentation schématique des résultats d'un essai de goût de pommes de terre. Les pommes de terre ont reçu des traitements différents. Les notes obtenues pour un essai de goût sont présentées par un graphique à barres. La Figure 3 représente les résultats de traitement exprimés en poids de germes pour différents schémas de traitement de pommes de terre. Chaque cabine, sauf pour le temoin, a été traitée à trois moments différents. La Figure 4 représente une représentation graphique des résultats de l'essai de pommes de terre. Sur l'axe Y est présenté le poids des germes, exprimé en g/kg de pommes de terre. Sur l'axe des abscisses, le taux de dose est représenté, exprimé en mL de produit formulé par tonne de pommes de terre, avec un intervalle de traitement de toutes les trois semaines. Les barres avec l'indication A représentent une application par nébulisation à froid, les barres avec l'indication B représentent une application par nébulisation à chaud (Electrofog). La Figure 4A présente les données obtenues après 5 mois de stockage, la Figure 4B fournit les données pour 6 mois après le stockage. La Figure 4C fournit les données 7 mois après le stockage. La Figure 5 représente une présentation graphique à barres des résultats d'essais sur des pommes de terre, obtenus par application par nébulisation à chaud (Electrofog). Les résultats sont présentés pour les essais réalisés sur la variété de pommes de terre Bintje (dormance moyennement longue à longue), Nicola (dormance moyennement longue), Charlotte (longue dormance). Les produits utilisés étaient le CIPC ou l'huile d'orange (B10 024, x% de limonène). La dose appliquée est exprimée en mL de produit/tonne. La fréquence d'application est également fournie. Dans le premier essai de CIPC, 12g d'ingrédient actif ont été appliqués le 5 Novembre 2014, 8 g d'ingrédient actif ont été appliqués le 31 Décembre 2014, 8 g d'ingrédient actif ont été appliqués le 25 Février 2015, et 8 g d'ingrédient actif ont été appliqués le 22 Avril 2015, 2: CIPC (au stockage) + BI0024 après 9 semaines toutes les 3 semaines, 3: CIPC (au stockage) + BIO 024 après 3 semaines toutes les 3 semaines, 4: 166 mL de BIO 024 toutes les 5 semaines, 5: 133 mL de BIO 024 toutes les 4 semaines, 6: 100 mL de BIO 024 toutes les 3 semaines, 7: 66 mL de BIO 024 toutes les 2 semaines, 8: 33 mL de BIO 024 chaque semaine, 9: non traité. Les résultats ont été enregistrés 5 mois après le stockage. Description détaillée de l'invention "Environ", tel qu'utilisé ici, en référence à une valeur mesurable, telle qu'un paramètre, une quantité, une durée temporelle, englobe des variations de 35 +/-20% ou moins, de préférence de +/- 10% ou moins, plus préférablement +/-5% ou moins, encore plus préférablement de +/- 1% ou moins, et encore plus préférablement +/- 0,1% ou moins, de et à partir de la valeur spécifiée, dans la mesure où de telles variations sont appropriées pour réaliser l'invention divulguée. Toutefois, il est bien entendu que la valeur à laquelle le modificateur «environ» fait référence est elle-même également spécifiquement décrite. La récitation des plages numériques par les valeurs d'extrémité comprend tous les nombres et les fractions inclus dans cette fourchette, ainsi que les valeurs d'extrémité citées. L'expression "% en poids" ou "% pds" (pourcent en poids), ici et dans toute la description, se réfère au poids relatif du composant considéré par rapport au poids total de la formulation. Tel qu'il est utilisé ici, le terme "tubercule" se réfère à une structure de plante modifiée qui est agrandie pour stocker des éléments nutritifs pour que la plante survive pendant l'hiver ou pendant les mois secs. Ils fournissent de l'énergie et des nutriments pour la repousse et la reproduction asexuée. Dans les cultures, ils peuvent être trouvés dans les pommes de terre (Solanum tuberosum), les patates douces (lpomoea batatas), le manioc (Manihot esculenta), l'igname (Dioscorea) et les dahlias. Tels qu'utilisés ici, les termes "pousse", "tige" ou "germe" sont synonymes. Les termes se réfèrent à la croissance très précoce de la plante à partir d'un tubercule. La présente invention fournit une composition pour l'élimination des germes à partir de tubercules portant des germes, et étant appropriée à une application par nébulisation, ladite composition comprenant au moins 50% de limonène, exprimé en poids de limonène par rapport au poids total de la composition. Selon un mode de réalisation préféré, ladite composition de limonène de nébulisation comprend au moins 50% en poids de limonène. Plus préférablement, ladite composition de limonène de nébulisation comprend au moins de 55% en poids, 60% en poids, 65% en poids, 70% en poids de limonène ou plus, par rapport au poids total de la composition. Une composition selon un mode de réalisation de l'invention comprend au moins 50% de limonène en poids, de préférence 60% de limonène en poids, plus préférablement 70% de limonène en poids, encore plus préférablement 80% de limonène en poids et, de façon la plus préférée, au moins 90% de limonène en poids, exprimé par rapport au poids total de la composition. La forte teneur en limonène présente l'avantage que des plus faibles volumes de composition peuvent être expédiés et stockés par rapport à un produit plus dilué. De préférence, la composition comprend au moins 500 g/L de limonène, de préférence au moins 600 g/L de limonène, plus préférablement 700 g/L de limonène, encore plus préférablement 800 g/L de limonène et, de façon la plus préférée, au moins 900 g/L de limonène, exprimé en tant que quantité d'ingrédient actif ayant une pureté de 100%, par rapport au volume total de la composition. Selon un mode de réalisation préféré, la composition comprend une huile essentielle, signifiant une huile produite à partir d'une plante ou d'une partie d'une plante. La présence d'une huile essentielle rend l'agent de traitement plus naturel et utilise des ressources durables en production. Les huiles essentielles sont souvent des produits secondaires issus de l'agriculture, et le fait de trouver des applications de ces produits secondaires peut générer une plus grande valeur économique sur la croissance d'une culture. Selon un mode de réalisation préféré, la composition comprend seulement une huile essentielle ou un mélange d'huiles essentielles. Ceci présente l'avantage que la composition est tout à fait naturelle. Selon un mode de réalisation préféré, la composition comprend de l'huile d'orange. L'huile d'orange se compose de plus de 90% de D-limonène, une forme énantiomérique pure du limonène. La teneur en limonène dans l'huile d'orange dépend de la variété des oranges desquelles provient l'huile et dépend de la région où les oranges sont cultivées. L'huile d'orange est classée par la FDA comme "généralement reconnue comme sure" et approuvée pour une utilisation comme additif d'huile d'orange à la nourriture. Le prix de l'huile d'orange est beaucoup moins élevé que le prix de l'huile de menthe, de l'huile de clou de girofle ou de l'huile de carvi, l'huile d'orange étant l'option économiquement la plus favorable. L'huile d'orange n'a aucune incidence sur le goût des tubercules traités, de préférence les pommes de terre, étant donné que celle-ci ne contient pas de menthol comme l'huile de menthe en contient. C'est le menthol qui confère la saveur de menthe aux pommes de terre traitées par l'huile de menthe. Dans un mode de réalisation plus préféré, ladite huile d'orange est choisie dans la liste constituée par l'huile d'orange de qualité technique, CAS 94266-47-4; l'huile d'orange de qualité alimentaire, CAS 8028-48-6, ou l'huile d'orange pressée à froid. L'homme du métier est familier avec l'huile d'orange et ses caractéristiques à partir de son référencement en tant que substance active (SANCO 12083/2013 rev 3, 2013) et de références standards ISO 3140: 211 et de la Pharmacopée Européenne 5.0, 2005. Selon d'autres modes de réalisation, ladite huile d'agrumes est choisie dans le groupe constitué par l'huile d'orange, l'huile de citron, l'huile de citron vert, l'huile de pamplemousse et l'huile de mandarine. Selon un mode de réalisation plus préféré, la composition contient seulement de l'huile d'orange, sans aucun additif, ou sans aucun solvant. L'utilisation de la seule l'huile d'orange rend le procédé entièrement naturel et approprié pour obtenir des légumes produits de façon biologique. Ces légumes peuvent être vendus à un prix plus élevé par rapport au prix des légumes traités avec d'autres agents anti-germination de synthèse. Selon un autre mode de réalisation, un agent tensioactif est ajouté à la composition comprenant le limonène. Le choix de l'agent tensioactif est de préférence celui d'un agent tensioactif non ionique, de préférence choisi dans le groupe constitué par le monolaurate de sorbitane, le monopalmitate de sorbitane, le sesquioléate de sorbitane, le trioléate de sorbitane, le monolaurate de sorbitane polyoxyéthylène, le monostéarate de sorbitane polyoxyéthylène, le monooléate de polyéthylène glycol, l'alkylate de polyéthylène glycol, un éther alkylique de polyoxyéthylène, un diéther de polyglycol, le diéthanol amide de lauroyle, un acide gras d'iso-propanolamide, un acide gras d'hydroxyéther maltitol, un polysaccharide alkylé, un glucoside d'alkyle, un ester de sucre, un alcool alcoxylé, le monostéarate de glycérol oléophilique, le monostéarate de glycérol auto-émulsionnable, le monostéarate de polyglycérol, l'alkylate de polyglycérol, un alcool gras alcoxylé, le monooléate de sorbitane, le monostéarate de polyéthylène glycol, le monooléate de sorbitane polyoxyéthylène, l'éther cétylique de polyoxyéthylène, le polyoxyéthylène stérol, le polyoxyéthylène lanoline, la cire d'abeilles polyoxyéthylène, ou les combinaisons de ceux-ci. Selon un autre mode de réalisation préféré, les tensioactif est un tensioactif anionique. Le tensioactif anionique est de préférence choisi dans le groupe constitué par le stéarate de sodium, le palmitate de potassium, le cétylsulfate de sodium, le laurylphosphate de sodium, le polyoxyéthylène laurylsulfate de sodium, le palmitate de triéthanolamine, le polyoxyéthylène laurylphosphate de sodium, et le N-acylglutamate de sodium, et leurs combinaisons. Selon un mode de réalisation préféré, la composition de limonène est sous la forme d'une composition émulsionnable à l'eau (CE), comprenant plus de 50% en poids, de 55% en poids, de 56% en poids, de 57% en poids, de 58% en poids, de 59% en poids ou plus de 60% en poids de limonène et d'un agent tensioactif émulsionnant. Selon un mode de réalisation préféré, la composition comprend plus de 65%, de préférence plus de 70%, et, de façon la plus préférée, plus de 71% en poids de limonène par rapport au poids total de la composition. La composition la plus préférée présente typiquement une teneur de 71 à 72% en poids de limonène, par rapport au poids total de la composition. Selon un mode de réalisation préféré, la composition est essentiellement exempte d'eau et de tout solvant organique, hormis l'huile d'orange ou le limonène. Par l'expression "sensiblement exempt(e) de solvant", telle qu'utilisée dans la présente invention, on entend une composition avec moins de 10% en poids de solvant, de préférence moins de 5% en poids de solvant, par rapport au poids total de la composition. On entend par le terme « solvant », un substance dans laquelle une autre substance est dissoute, formant une solution. Selon un mode de réalisation préféré, la composition comprend moins de 10% en poids de solvant, de préférence moins de 5% en poids de solvant, et de façon la plus préférée, elle est exempte de solvant, bien que des traces de solvant, moins de 0,1%, ne peuvent être exclues, tous les pourcentages étant exprimés en poids par poids. Selon un mode de réalisation préféré, la composition comprend moins de 5% en poids d'eau, et, de façon la plus préférée, elle est exempte d'eau, bien que des traces d'eau, moins de 0,1% en poids, ne peuvent être exclues, tous les pourcentages étant exprimés en poids par poids. De préférence, l'agent tensioactif non ionique présent dans une composition selon l'invention est un tensioactif polymère non ionique. Plus préférablement, le tensioactif polymère est un alcool alcoxylé, et même plus préférablement, un alcoxylate d'alcool gras, de façon la plus préférée, un éthoxylate et/ou un propoxylate, de préférence d'un alcool gras, et, de manière plus préférable, un alcoxylate d'iso-tridécanol, même de façon la plus préférée, le penta-éthoxylate d'iso-tridécanol. Le tensioactif est de préférence présent en une quantité située dans la gamme de valeurs de 5 à 40%, plus préférablement de 10 à 20%, de façon la plus préférée de 12 à 13%, toutes exprimées en poids par poids. Lorsque le limonène est ajouté à l'eau, il fome une couche huileuse sur l'eau, l'ajout d'un tensioactif conduit à une émulsion stable de limonène dans l'eau. Par le terme "alcool gras", tel qu'utilisé ici, on entend un alcool linéaire ou ramifié ayant une longueur de chaîne de carbone d'au moins 4 atomes de carbone, de préférence d'au moins 6, plus préférablement d'au moins 8, même plus préférablement d'au moins 10, de façon la plus préférée d'au moins 12. De préférence, l'alcool gras a une longueur de chaîne de carbone inférieure à 22 atomes de carbone, mieux encore inférieure à 20 atomes de carbone, de façon la plus préférée, de moins de 18 atomes de carbone. De préférence, l'alcool est un alcool primaire. Plus préférablement, l'alcool est un alcool primaire ayant une longueur de chaîne carbonée comprise entre 4 et 22 atomes de carbone de la chaîne, de préférence de 8-14 atomes de carbone de la chaîne. Selon un mode réalisation préféré, une composition comprend un agent mouillant. Il contribue à abaisser la tension superficielle de l'émulsion formée après l'ajout de la composition à l'eau. Cette tension de surface réduite permet de revêtir une plus grande surface de tubercules. La composition essentiellement exempte d'eau n'autorise pas la présence d'agents mouillants couramment utilisés dans l'art antérieur. L'agent mouillant est généralement un tensioactif anionique soluble dans l'eau. Ces tensioactifs ont besoin d'eau pour former une solution stable, étant donné que leur contre-ion est généralement un ion calcium, un ion ammonium, un ion sodium ou un ion potassium. Les tensioactifs anioniques comprennent les agents tels que le stéarate de sodium, le palmitate de potassium, le cétylsulfate de sodium, le laurylphosphate de sodium, le polyoxyéthylène laurylsulfate de sodium, le palmitate de triéthanolamine, le polyoxyéthylène laurylphosphate de sodium, la N-acylglutamate de sodium, et leur combinaisons. L'agent mouillant dans une composition selon l'invention, est de préférence un tensioactif anionique dont la partie anionique est de préférence un alkylbenzènesulfonate, plus préférablement le dodécylbenzènesulfonate. Le contre-ion cationique est de préférence choisi dans la liste constituée par l'ion triéthylammonium, l'ion triéthanolammonium, l'ion tétrabutylammonium, ou d'autres ions tétraalkylammonium, l'ion tétraphénylphosphonium ou autres ions tétra-alkylphosphonium ou une combinaison d'un ion métallique et d'un éther couronne. Selon un mode de réalisation préféré, l'agent mouillant est de préférence un alkylbenzènesulfonate d'éthanolamine. Selon un mode de réalisation préféré, l'agent mouillant est le dodécylbenzènesulfonate de triéthanolammonium, CAS: 27323-41-7. Une combinaison de cet anion et du contre-ion permet la solubilisation de l'agent mouillant dans la composition sans solvant autre que le limonène. Une composition émulsionnable de limonène et de ce type de tensioactif, en l'absence de solvant autre que l'ingrédient actif, s'est avérée présenter une stabilité satisfaisante au stockage à froid. De préférence, la stabilité au stockage à froid est obtenue à des températures situées dans la gamme de valeurs comprises entre -20° C et 5° C, de préférence entre -10° C et 4° C, plus préférablement entre -5° C et 3° C, de façon la plus préférée entre -4° C et 0° C. La stabilité au stockage à froid a été mesurée pour les compositions stockées pendant une durée de 7 jours, conformément à la méthode CIPAC MT 39.3: stabilité à basse température de formulations liquides. Un échantillon est conservé à 0° C pendant 1 heure, et le volume éventuel d'un solide séparé ou de matière huileuse est ensuite enregistré. Le stockage à 0° C est poursuivi pendant 7 jours, et la matière solide éventuelle est décantée par centrifugation et son volume est enregistré. Les méthodes de mesure sont connues de l'homme du métier. L'agent mouillant est de préférence présent dans la composition émulsionnable en une quantité située dans la plage de valeurs allant de 5 à 25%, plus préférablement allant de 10 à 20%, de façon la plus préférée de 15 à 16%, exprimée en pourcentage en poids par rapport au poids total de la composition. Selon un mode de réalisation préféré, la composition de limonène comprend à la fois un tensio actif non-ionique et anionique. Selon un mode de réalisation préféré de l'invention, la composition de limonène est sous la forme d'un concentré émulsionnable (CE), comprenant entre 550 et 750 g/L de limonène et un ou plusieurs agents tensioactifs de stabilisation d'émulsion. De préférence, une composition de limonène selon l'invention comprend de 600 à 650 g/L de limonène et de 240 à 260 g/L desdits un ou plusieurs agents tensioactifs de stabilisation d'émulsion. De façon la plus préférée, la composition comprenant le limonène comprend, en tant que tensioactifs, une combinaison d'un alcool gras alcoxylé et d'un alkylbenzènesulfonate d'éthanolamine. Selon un mode de réalisation préféré, la composition comprend un antioxydant. De préférence, l'antioxydant est choisi dans la liste constituée par la diphénylamine, l'éthoxyquine, le BHA qui est un mélange de 3-t-buty1-4-hydroxyanisole et de 2-t-buty1- 4-hydroxyanisole, le BHT, correspondant au 2,6-di-tert-butyl -p-crésol, l'acide ascorbique, les tocophérols et les polyphénols. La présence d'un antioxydant peut protéger le limonène de l'oxydation. Par exemple, des traces d'oxygène peuvent entrer dans la composition ou dans l'espace libre d'une bouteille après l'ouverture de la bouteille. Ceci est avantageux étant donné que les oxydes de limonène sont soupçonnés d'être des sensibilisants. L'antioxydant est de préférence présent en une quantité inférieure à 1%, plus préférablement inférieure à 0,5%, de façon la plus préférée inférieure à 0,1%, toutes exprimées en poids par rapport au poids total de la composition. Selon un mode de réalisation préféré, l'antioxydant est le BHT ou le BHA. La composition comprend de préférence moins de 1% de BHT ou de BHA, plus préférablement moins de 0,5% de BHT ou de BHA, de façon la plus préférée moins de 0,1% de BHT ou de BHA, tous exprimés en poids par rapport au poids total de la composition. Une composition à base de limonène pour nébulisation présente l'avantage que les déversements de produits de l'équipement de nébulisation peuvent être réduits ou même évités. La présente invention fournit un protocole de traitement avec le limonène, c'est-à-dire un ingrédient actif d'origine végétale, qui peut remplacer les inhibiteurs de germination, tels que le Cl PC, soit un principe actif de synthèse. Le traitement est à faible coût, donc économiquement réalisable. En particulier, la présente invention fournit un procédé pour améliorer le stockage de tubercules, comprenant les étapes consistant à: appliquer à un tubercule portant des germes une composition comprenant au moins 50% de limonène, exprimé en poids de limonène par rapport au poids total de ladite composition, en une quantité efficace pour éliminer lesdits germes. L'élimination des germes permet de récupérer des pommes de terre qui étaient considérées comme invendables en raison de la présence de germes. Une composition selon l'invention comprenant le limonène est appliquée, de préférence, sur les pommes de terre par nébulisation, et le germe va "brûler". Pour un germe d'une taille considérable, une tache sera visible sur la surface de la pomme de terre, mais celle-ci peut être vendue comme une pomme de terre de qualité inférieure. De préférence, de telles pommes de terre traitées sont vendues à l'industrie de transformation de la pomme de terre. Selon un mode de réalisation préféré, les germes sont inférieurs à 15 mm, mieux encore inférieurs à 10 mm, encore plus préférablement inférieurs à 7 mm et, de manière la plus préférée, inférieurs à 5 mm, 4 mm, 3 mm, 2 mm, 1 mm. Pour le marché de produits frais, les germes sont inférieurs ou égaux à 1 mm. Il a été trouvé de manière surprenante que par l'application d'une composition concentrée de limonène, la formation de germes sur les tubercules peut être traitée efficacement. Les germes qui sont venus en contact avec limonène sont tombés. Pour les germes qui sont encore à un stade de développement précoce et qui ne présentent pas encore une pousse visible (stade de point blanc), la suppression du germe ne laisse pas de traces sur le tubercule. Ce stade peut être décrit comme révélant des germes de moins de 5 mm. L'application répétée de limonène à une dose et intervalle efficaces pour éviter une croissance importante de germes, peut remplacer un traitement avec des ingrédients actifs de synthèse. Cela présente un avantage considérable en ce que les tubercules, en particulier les pommes de terre, peuvent être vendus comme produits frais. L'efficacité du traitement au limonène selon l'invention est surprenant, car les documents de l'art antérieur ont montré que l'homme de l'art considère le limonène comme molécule inactive dans l'inhibition de la germination des tubercules, y compris les pommes de terre. Pourtant, l'invention fournit un procédé efficace dans l'utilisation d'une composition comprenant du limonène pour le traitement du stockage de tubercules, de préférence les pommes de terre. De préférence, on applique le limonène par nébulisation. Par le terme "nébulisation", tel qu'utilisé dans la présente invention, on entend la vaporisation de pesticides sous la forme de brouillard ou de brume pour la distribution et l'application du pesticide. La nébulisation est effectuée par une appareil de nébulisation ou par un pulvérisateur brume/air. Un appareil de nébulisation peut se composer d'un réservoir de carburant, d'un réservoir de formulation, d'une pompe, d'une buse de nébulisation, d'une bobine de nébulisation, d'une pompe à eau et de commandes. Selon un mode de réalisation préféré, l'application de la composition se fait par nébulisation à froid. Par le terme "nébulisation à froid", tel qu'utilisé ici, on entend que la composition n'est pas chauffée au-dessus, de préférence, de 40° C, plus préférablement pas au-dessus de 30° C, de façon encore plus préférentielle, pas au-dessus de 20° C et, de façon la plus préférée, pas au-dessus de 10° C. De préférence, la nébulisation à froid est effectuée à une température supérieure à -10° C, plus préférablement à une température supérieure à 0° C et, de façon la plus préférée, à une température supérieure à 5° C. Comme le limonène ou l'huile d'orange est un liquide inflammable volatile, la présence d'une source de chaleur dans l'appareil de nébulisation peut représenter un risque d'incendie. En outre, la nébulisation à froid présente l'avantage qu'il se produit moins ou même pas du tout de dégradation thermique par rapport à la nébulisation à chaud. La nébulisation à froid n'utilise pas de combustible, et aucun gaz d'échappement n'est émis dans les chambres de stockage. Ces gaz d'échappement ont une influence sur le taux de sucre dans les pommes de terre et pour cette raison les chambres de stockage sont ventilées après que la brume de produit appliqué c'est déposée par la nébulisation à chaud. Cette ventilation perturbe les conditions de stockage dans la chambre et nécessite de l'énergie supplémentaire pour restaurer les conditions des valeurs optimales. Selon un autre mode de réalisation préféré, l'application de la composition se fait par nébulisation à chaud. Les gouttelettes de produit obtenues par nébulisation à chaud ont tendance à être plus grandes que celles obtenues par nébulisation à froid. Par l'utilisation de la nébulisation à chaud, on peut obtenir une meilleure répartition du produit sur les tubercules, par rapport à l'utilisation de la nébulisation à froid. Selon un mode de réalisation préféré, la composition est appliquée en une dose initiale située entre 60 mL et 400 mL de limonène par tonne de tubercules, de préférence entre 70 et 300 mL, plus préférentiellement entre 80 et 200 mL, et de façon la plus préférée, d'environ 90 mL de limonène par tonne de tubercules. Cette dose initiale est appliquée de préférence le même jour que celui du stockage, plus préférablement une semaine après le stockage, plus préférablement encore 2 semaines après stockage, et, de manière la plus préférée, après un mois de stockage. Cette dose est suffisamment élevée pour que le limonène puisse accéder au coeur d'une pile de tubercules et puisse provoquer le même effet sur, par exemple, un tubercule en bas de la pile et un tubercule en haut de la pile. Selon un mode de réalisation préféré, l'application de la composition comprenant le limonène est répétée tous les 3 jours à 6 semaines, de préférence entre tous les 5 jours à 4 semaines, plus préférablement encore entre 1 semaine et 3 semaines et, de manière la plus préférée, toutes les 2 semaines. Si ceci est répété plus souvent, il ne se forme pas de germes, et on gaspille de l'agent de traitement. Si on répète moins souvent, les germes deviendront plus gros, et, après le traitement, une tache visuelle sera présente à l'extérieur du tubercule où se trouvait le germe. Ces taches feront dévaluer les tubercules. Selon un mode de réalisation préféré, la composition comprenant le limonène sera appliquée après l'application initiale d'une dose subséquente de 20 mL à 300 mL de limonène par tonne de tubercules, de préférence de 30 à 300 mL, plus préférablement de 60 à 200 mL et, de façon la plus préférée, d'environ 90 mL de limonène par tonne de tubercules. A cette dose, le fond et le dessus de la pile seront totalement traités. De préférence, un procédé de traitement selon l'invention fournit des tubercules qui ne montrent aucun germe supérieur à 15 mm, de préférence inférieur à 10 mm, plus préférentiellement inférieur à 7 mm, et, de façon la plus préférée, inférieur à 5 mm, même après qu'ils aient été stockés pendant une longue période de temps, c'est-à-dire stockés pendant plus de 3 mois, de préférence pendant plus de 5 mois, plus préférablement pendant plus de 7 mois, et encore plus préférentiellement plus de 9 mois et de manière la plus préférée jusqu'à 11 mois. De préférence, la durée de stockage est située dans la plage de valeurs allant de 4 à 8 mois. Selon une variante de mode de réalisation préféré, la première application ne se fait pas par nébulisation, mais par pulvérisation, le mouillage, le trempage, la brumisation, l'arrosage, le douchage, la nébulisation, le trempage, l'humectage, par bruine, l'arrosage, de la composition sur les tubercules au moment où ils sont mis dans les chambres de stockage. L'avantage est que la première application est plus rapide et nécessite moins d'énergie que par nébulisation de la composition. Selon un mode de réalisation préféré, le procédé est mis en oeuvre dans une chambre de stockage. La chambre de stockage est de préférence conçue pour stocker les tubercules, de préférence les pommes de terre, de manière à contrôler l'environnement, et, de préférence, la chambre servira iniquement à stocker les tubercules, de préférence seulement les pommes de terre. De préférence, les chambres de stockage sont équipées d'un système de régulation de la température et, encore plus préférentiellement, d'un système de contrôle de l'humidité. Selon un mode de réalisation préféré, les tubercules à traiter sont les pommes de terre. De préférence, les pommes de terre sont destinées à être vendues sur le marché des produits frais. Ces pommes de terre peuvent être vendues à un prix plus élevé du fait qu'elles sont sans résidus. Selon un autre aspect, l'invention propose les tubercules traités par le limonène, pouvant être obtenus par un procédé selon l'invention. Les tubercules traités selon un procédé de l'invention sont caractérisés par l'absence de résidus de limonène. La saveur des tubercules n'est pas affectée par le traitement au limonène. Selon un mode de réalisation préféré, les tubercules sont les pommes de terre. Les pommes de terre sont une culture ayant une valeur économique. Il est d'importance que les déchets peuvent être réduits. La récupération de pommes de terre, des invendables à celles commercialisables à bas prix, est d'un intérêt, en particulier en raison de leur grand volume de production. Selon un mode de réalisation préféré, les pommes de terre traitées par un procédé selon l'invention, ont une coloration à la friture inférieure à 2,5, comme déterminée selon l'essai de couleur Munsell USDA. Il a été constaté que le traitement au limonène n'a pas d'impact négatif sur la formation de couleur. Les pommes de terre traitées par un procédé selon l'invention peuvent founir de meilleures performances dans un essai de goût, par rapport aux pommes de terre non traitées. Selon un mode de réalisation préféré, le tubercule de pomme de terre est issu d'un cultivar ayant une courte période de dormance, comme la Lady Christi, plus préférablement ayant une période moyenne à longue de dormance, comme la Désiree, la Charlotte, la Bintje, et, de façon la plus préférée, une longue à très longue période de dormance, comme l'Agria et la Hermès. Selon un autre mode de réalisation préféré, le tubercule de pomme de terre est un cultivar choisi dans le groupe consittué par Russet Burbank, Ranger Russet, Umatilla Russet, Shepody, Norkotah Russet, Yukon Gold, Norchip, Gem Russet, Atlantique, Chipeta, Snowden, Charlotte, Dark Red Norland , Nicola, Bintje et Innovator. Plus préférablement, le tubercule de pomme de terre est issu d'un cultivar de Bintje ou d'Innovator. Selon un autre aspect, l'invention propose l'utilisation de limonène en tant qu'agent d'élimination de germes sur les tubercule, de préférence en tant qu'agent d'élimination de germes de pommes de terre, plus préférablement, en tant qu'agent de nébulisation et d'élimination de germes de pommes de terre. Le limonène présente l'avantage qu'il provient d'une source naturelle. C'est une matière première renouvelable. L'utilisation de limonène permet que les tubercules portant des germes, ayant reçu un traitement, sont encore commercialisables, même sur le marché des produits frais. Le limonène est une huile volatile, et, après l'application, le limonène va s'évaporer en moins d'un jour, sans laisser de résidus sur les tubercules traités. Ces tubercules traités peuvent être vendus sur le marché le lendemain, en n'ayant aucun résidu de limonène présent sur le tubercule. Le traitement n'a pas d'influence sur le goût, et ne laisse guère de marque. La présente invention sera maintenant décrite plus en détail, en se référant à des exemples non limitatifs. Exemple 1 :Préparation d'une composition pour une utilisation par nébulisation Une composition appropriée pour une utilisation par nébulisation à froid pour le traitement de tubercules est préparée comme suit. L'huile d'orange, de qualité alimentaire, a été sélectionnée en tant que matériau de départ. Pour cette huile terpénique riche en limonène, des tensioactifs émulsionnants ont été ajoutés, en particulier un agent tensioactif non ionique et ionique. La composition comprend en outre un antioxydant du limonène. On n'a pas ajouté de solvant, outre les composants répertoriés. La composition était comme indiquée dans le Tableau 1. Table 1: Composition 600 CE de limonène, code produit BCP425D Ingrédients g/I Pds/pds % Huile d'orange 630 71,6 Antioxydant 0,7 0,1 Ethoxylate d'alcool gras 112 12,7 Alkylbenzènesulfonate d'éthanolamine 137 15,6 Pas d'ajout de solvant Total 879,7 100 Exemple 2: Traitement de tubercules Dans un deuxième exemple, il est illustré l'utilisation d'une composition de limonène 600 CE, selon l'exemple 1, pour le traitement de pommes de terre. Le programme de traitement est résumé dans le Tableau 2. Dans cet exemple, 10 quantités égales de pommes de terre (20 kg de Bintje et 20 kg d'Innovator) ont été traitées dans 5 cabines différentes. La première cabine a été considérée comme témoin. Aucun agent de traitement n'a été appliqué dans la première cabine. Tableau 2: Programme de traitement Essai Produit Conc (g/L) Taux de Dose (mL/1000 kg) Fréquence 1 Témoin non traité 0 0 / 2 Neonet 500HN 500 7,5 3 semaines d'intervalle 3 Biox-M/Biox-M 1000 90 départ +1000 +30 + 3 semaines d'intervalle 4 BCP425D 600 90 3 semaines d'intervalle BCP425D +600 +30 BCP425D +600 90 3 semaines d'intervalle A la cabine, le 2 Neonet 500HN a été appliqué par nébulisation, l'ingrédient actif étant le chlorprophame (CIPC). Le produit a été appliqué toutes les 3 semaines à une dose 5 de 7,5 mL/1000 kg de pommes de terre. La première application a été faite 2 semaines après la récolte. Dans la cabine 3, le BIOX-M a été utilisé, avec de l'huile de menthe comprenant de la carvone comme ingrédient actif. La première application a été effectuée 2 semaines après la récolte, à une concentration de 90 mU 1000 kg de pommes de terre. Après cette application, les applications ultérieures ont été faite à une dose de 30 mL/1000 kg de pommes de terre. Dans la cabine 4, on a utilisé une composition selon l'exemple 1, avec le limonène en tant qu'ingrédient actif. La première application a été effectuée 2 semaines après la récolte, à une concentration de 90 mL/1000 kg de pommes de terre. Après cette application, les applications ultérieures ont été faites à une dose de 30 mL/1000 kg de pommes de terre. Dans la cabine 5, la même composition que celle utilisés dans la cabine 4 a été utilisée avec 600 g/L de limonène, en tant qu'ingrédient actif. La première application a été effectuée 2 semaines après la récolte, à une concentration de 90 mL/1000 kg de pommes de terre. L'application a été répétée toutes les 3 semaine, avec la même dose. Pour toutes les cabines, le premier traitement était effectué le 22 Octobre, 2 semaines après la récolte. Les pommes de terre ont été étudiées pour ce qui concerne la formation de germes le 5 Février, l'année suivante, le 4 Mars, et le 4 Avril. Pour chaque quantité de pommes de terre, la perte de poids a été déterminée, l'indice de germination a été déterminé et on a mesuré le poids des germes. Le poids de germes, exprimé en grammes pour la variété de pommes de terre "Innovator", est présenté à la Figure 3 pour chaque cabine et à 3 moments différents, correspondant à environ 4, 5 et 6 mois après la récolte. On peut conclure de ces données que le limonène a eu une efficacité suffisante pour être utilisé comme agent de traitement en lui-même. Le limonène n'a pas laissé de résidus sur les pommes de terre, et n'a pas eu d'influence négative sur le goût et l'odeur des pommes de terre, par rapport à l'utilisation de l'huile de menthe. Exemple 3 : Application par nébulisation à froid Selon cette application, la technique de nébulisation à froid d'une composition comprenant le limonène est illustrée. Le protocole de traitement est résumé dans le Tableau 3. Les pommes de terre de la variété "Innovator" provenaient directement du terrain. On n'a pas réalisé de nettoyage, ni de classement. Aucune observation particulière concernant les tubercules n'a été signalée. La qualité des tubercules était bonne. Chaque sac de pommes de terre a été pesé avant d'être placé dans une cellule de traitement le 12 Novembre. Les cellules ont été remplies de manière à ce que les traitements soient réalisés à mi-hauteur dans la cellule. Le reste de la cellule, dessous et au dessus des sacs nécessaires pour l'essai, était composé d'un remplissage de pommes de terre. Le total était de ± 3400 kg par cellule. Chaque traitement était représenté dans chaque cellule par 12 filets de ± 20 kg de pommes de terre ; 4 répétitions, 3 échantillonnage et dates d'observation. Les produits ont été appliqués en conformité avec le protocole résumé dans le Tableau 3. Dans la cellule 1, par nébulisation à chaud en utilisant le « FOG GENERATOR IGEBA TF-35 », et, dans les cellules 2, 3 et 4, par nébulisation à froid, en utilisant un ventilateur de brumisation de pommes de terre VEUGEN dans la partie supérieure de la cellule entre les sacs de remplissage et le sommet de la cellule. La première application par nébulisation à chaud et à froid dans les cellules, sur la variété de pomme de terre "Innovator", a été réalisée le 21 Novembre. A partir de ce moment, les applications par nébulisation à froid ont été réalisées chaque semaine ou à 3 semaines d'intervalle jusqu'au 27 Mars de l'année suivante, ce qui correspondait respectivement à un total de 19 et 7 applications. La deuxième application par nébulisation à chaud a été effectuée le 2 Janvier, l'année suivante, la troisième le 13 Février, et la dernière le 27 Mars. Le protocole de nébulisation utilisé était le suivant. Pendant le stockage, la température de l'air au sein de l'installation de stockage a été maintenue entre 5,0° C et 9,5° C. L'humidité relative a été maintenue entre 87% et 100%. L'équipement d'application utilisé pour la nébulisation à chaud était un appareil IGEBA TF-35, et, pour la nébulisation à froid, un appareil VEUGEN, de type: FOGCOL. L'appareil était mis en oeuvre à une pression de fonctionnement de 3,3 bar. Les conditions de nébulisation à froid et à chaud étaient similaires à celles obtenues dans la pratique de stockage local. - Environ 15 minutes avant le traitement, le réglage automatique a été éteint et la ventilation manuelle interne a été mise en marche (Force III), correspondant à un taux de ventilation utilisé d'environ 900 m3/h. Ceci stimule la circulation de l'air interne. - Comme le poids exact de tubercules dans la cellule était connu, la quantité exacte de produit formulé a été calculée et préparée. - Pendant la pulvérisation/nébulisation et jusqu'à environ 15 minutes après la pulvérisation, la ventilation interne a été maintenue branchée (Force 111) pour assurer un bon contact entre le produit et les tubercules. - Environ 15 minutes après la pulvérisation, la ventilation interne a été éteinte. - Le lendemain (minimum 12 heures après la fin de la pulvérisation) le réglage automatique a été branché jusqu'à l'application suivante ou jusqu'à la fin de l'essai. Tableau 3: Protocole de traitement Cabine/n° de Produit Conc . Type Taux de Dose (m1/1000 kg) Description Appl. traitement 1 Neonet 500 HN 500 g/L HN 20 Neonet 500 HN 10 6 semaines intervalle 2 Biox-M 100 g/L HN 90 Biox-M 30 3 semaines intervalle 3 BCP425D 600 g/L CE 150 BCP425D 50 3 semaines intervalle 4 BCP425D 600 g/L CE 150 BCP425D 50 7 jours d'intervalle BCP425D 50 7 jours d'intervalle 5 Témoin non traité / / Dans la cabine 1, les produits stockés ont été traités avec Neonet 500 HN. C'est un produit ayant le chlorprophame en tant qu'ingrédient actif, en une concentration de 500 g/L, et disponible sous la forme de concentré de nébulisation à chaud (HN), à savoir une formulation convenant à une application par un équipement de nébulisation à chaud, soit directement soit après dilution. Une première application de 20 mL/ 1000 kg a été répétée après 6 semaines avec une application de 10 mL/ 1000 kg. Dans la cabine 2, les produits stockés ont été traités par le Biox-M, un produit à base d'huile de menthe sous la forme d'un concentré pour nébulisation à chaud. Un traitement initial de 90 mL/kg a été répété après 3 semaines à une dose plus faible de 30 mL/ 1000 kg. Dans la cabine 3, un concentré d'émulsion d'huile orange (CE) à 600 g limonène/L a été utilisé. Un taux de dose initial de 90 mL/1000 kg a été utilisé, suivi par des applications répétées de 50 mU1000 kg, à trois semaines d'intervalle. Dans la cabine 4, le même concentré d'émulsion d'huile d'orange que celui utilisé dans la cabine 3 a été appliqué. Une dose initiale de 150 mL pour 1000 kg de produits stockés a été suivie par une application répétée à 50 mL pour 1000 kg de produits stockés après 7 jours, et de nouveau après un intervalle de 7 jours. Dans la cabine 5, qui a servi de témoin non traité, aucun produit n'a été appliqué. Exemple 4 : Contrôle qualité Les essais de contrôle qualité ont été effectués sur les produits traités obtenus à partir des traitements décrits dans l'exemple 2. Deux essais différents de goût et de couleur des frites ont été réalisés sur le matériau de pomme de terre, respectivement dans le centres de recherche PCA et CRA-W. Evaluation PCA L'essai de couleur des frites a été effectué selon la méthode de la norme CKA, afin d'évaluer la couleur des frites, selon la norme « USDA Munsell Frozen French Fry ». Les frites ont été cuites pendant 3 minutes, à 180° C. L'évaluation a été effectuée sur 20 frites. Un indice de couleur devait être inférieur à 3 ou 4, et au moins 80% des frites devraient être de la classe de couleur: 000, 00, 0, 1 ou 2, pour avoir une bonne qualité. Pour l'essai de goût, les pommes de terre ont été découpées en 10 tranches, puis cuites à la vapeur. Elles ont été évaluées par un jury de dégustation par rapport au goût. Elles ont été notées de 1 à 9, avec 1 se référant à «très mauvais» ou «rien», et 9 «très bon» ou «fort», selon le barème présenté au Tableau 4. Les résultats sont présentés à la Figure 1 pour la couleur des frites, et à la Figure 2 pour l'essai de goût. Evaluation CRA-W Pour tester la qualité de friture des pommes de terre, il y avait 20 frites «centrales» prélevées au centre de tubercules, d'une largeur de 1 * 1 cm. Elles ont été rincées à l'eau, puis séchées pendant une courte période, de préférence 10 min. Après le séchage, elles ont été mises dans de l'huile chaude pendant 3 minutes. L'huile était à une température de 180° C. Après la friture, la couleur a été comparée à une carte de couleur et a été notée. Lorsque l'indice de la qualité de friture, qui représente la couleur des frites, était faible, cela signifiait que la couleur est plus claire (jaune vif). Lorsque le nombre était en hausse, cela signifie qu'elles étaient plus sombres (marron). L'échelle est la suivante: 5 2,5: excellent, de 2,5 à 3,0: bon, de 3,0 à 3,5: moyen, de 3,5 à 4,0: modéré et > 4.0: mauvais. L'évaluation du goût a été faite par un panel de 6 personnes, qui ont été formés pour la dégustation de pommes de terre. L'évaluation a été faite dans une salle de dégustation. L'échelle suivante est celle qui a été utilisée pour l'évaluation (Tableau 4). Tableau 4: Echelle de classement pour évaluer l'intensité du goût Intensité du goût 0 Sans goût 1 2 3 Très peu prononcé 4 6 Prononcé 7 8 9 Très prononcé Pour l'évaluation, 20 échantillons ont été frits en 2 fois, de la même manière que les frites faites pour la consommation. Au cours de la première friture, ils ont été cuits à 5 160° C pendant 4 minutes, pour la deuxième friture, ils sont frits à 180° C pendant 2 minutes. Chaque membre du jury a reçu 6 frites non salées, pour chaque échantillon. Les résultats sont présentés à la Figure 1 pour l'essai de la couleur des frites, et à la figure 2 pour le test de goût. Contrairement à l'huile de menthe, il y avait pas de problèmes de goût ou d'odeur. 10 Résultats d'essais conjoints La Figure 1 montre les résultats des essais pour les essais de couleur et de friture. Les essais montrent qu'un procédé selon le premier aspect de l'invention avec une application hebdomadaire, donne de meilleures performances (plus la valeur est faible, mieux c'est), selon l'essai de couleur Mussel USDA, que pour l'échantillon non traité et que pour l'échantillon traité avec de l'huile de menthe. Pour ce qui concerne l'application de la composition comprenant le limonène, un intervalle de toutes les 3 semaines est même meilleur que l'application avec de l'huile de menthe. La Figure 2 montre les résultats des deux essais de goût. Un procédé de traitement utilisant le limonène améliore le goût (des valeurs élevées equivalent à un meilleur goût) des pommes de terre par rapport aux pommes de terre non traitées. D'un autre côté, un procédé utilisant de l'huile de menthe, donne, pour l'essai de goût, de pires perfomances par rapport aux pommes de terre non traitées. Exemple 6 : Traitrement par l'huile d'orange Les pommes de terre ont été traitées avec 100% d'huile d'orange toutes les 3 semaines par l'intermédiaire d'une nébulisation à froid en utilisant un ventilateur de brumisation de pommes de terre VEUGEN dans la partie supérieure d'une cellule de stockage entre les sacs de remplissage et le haut de la cellule. Le protocole de nébulisation utilisé était le suivant. Pendant le stockage, la température de l'air au sein de l'installation de stockage a été maintenue entre 5,0° C et 9,5° C. L'humidité relative a été maintenue entre 87% et 100%. - Environ 15 minutes avant le traitement, le réglage automatique a été éteint et la ventilation manuelle interne a été mise en marche (Force III), correspondant à un taux de ventilation utilisé d'environ 900 m3/h. Ceci stimule la circulation de l'air interne. - Comme le poids exact de tubercules dans la cellule était connu, la quantité exacte de produit formulé a été calculée et préparée. - Pendant la pulvérisation/nébulisation et jusqu'à environ 15 minutes après la pulvérisation, la ventilation interne a été maintenue branchée (Force III) pour assurer un bon contact entre le produit et les tubercules. - Environ 15 minutes après la pulvérisation, la ventilation interne a été éteinte. - Le lendemain (minimum 12 heures après la fin de la pulvérisation) le réglage automatique a été branché jusqu'à l'application suivante ou jusqu'à la fin de l'essai. Exemple 7 : traitement par l'huile d'orange, résultats Les pommes de terre de la variété Bintje, lnnovator et Nicola ont été entreposées dans une chambre de stockage et chaque chambre de stockage (numéro d'essai) a été traitée avec un produit différent pour ce qui concenrne le traitement d'anti-germination. Le Tableau 5 représente les conditions de traitement pour chaque chambre. Le produit B10-024 est l'huile d'orange, avec au moins 900 g de limonène/L, le produit BIOX M est un nom commercial d'un produit à base d'huile de menthe qui est disponible dans le commerce en tant qu'agent anti-germination, le produit Gro Stop Fog est un nom commercial d'un produit comprenant le CIPC pour traiter la germination des pommes de terre. Un bilan du poids des germes frais et de la perte de poids des échantillons qui ont été pris le 11 Février, le 11 Mars, le 8 Avril et le 6 Mai, est donné dans le Tableau 7. Les résultats démontrent que le traitement toutes les 3 semaines avec 100 mL/tonne de la composition a donné un poids de germes frais inférieur à celui obtenu avec le BIOX M, l'alternative courante naturelle pour le CIPC. Le traitement à 50 mL/tonne, ce qui correspond à 450 g de limonène/tonne ou 450 ppm, n'était pas suffisamment efficace pour atteindre les niveaux du témoin obtenus par le CIPC ou par l'huile de menthe. Le stockage a été réalisé à partir du 11 Octobre jusqu'au 16 Mai de l'année suivante, tous les produits ayant été appliqués par nébulisation.20 Tableau 5 : Conditions de traitement Numéro d'essai Produit Application lngédient actif Taux de dose (ml Total (ml produit/tonne) produit/tonne) 22 Non Traité - - - - 16 B10-024 3 par Limonène 10 fois 50 500 semaine 17 B10-024 3 par Limonène 10 fois 100 1000 semaine 18 B10-024 3 par Limonène 10 fois 200 2000 semaine 19 BIOX M 3 par Huile de 1ère application 360 semaine menthe verte 90, suivie par 9 fois 30 20 Gro Stop fog Par mois CIPC 300g/L lère application 120 26 suivie par 6 fois 12,5 et dernière application 20 Un récapitulatif du programme de traitement peut être trouvé au Tableau 6. Tableau 6: dates de traitement Numéro d'essai Produit T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 22 Non traité - - - - - - - - - - 16 B10-024 (50) 22- 12- 3-12 24- 14- 1 4-2 25- 2 18- 3 8-4 29- 10 11 12 4 17 B10-024 22- 12- 3-12 24- 14- 1 4-2 25- 2 18- 3 8-4 294 (100) 10 11 12 18 B10-024 22- 12- 3-12 24- 14- 1 4-2 25- 2 18- 3 8-4 294 (200) 10 11 12 19 BIOX M 22- 12- 3-12 24- 14- 4-2 25- 2 18- 3 8-4 294 10 11 12 1 20 Gro 22- 19- 17- 14-1 11- 11- 8-4 6-5 - - Stop fog 10 11 12 2 3 Le pourcentage de perte de poids a été calculé en utilisant la formule : Perte de Poids (%) = ((poids à la charge de stockage - poids au déchargement de stockage (excl. de germes)) / poids de la charge de stockage) * 100 La qualité de friture des frites a été évaluée (cv. Innovator et Bintje). Les tubercules ont été lavés et pelés. Vingt bâtons de frites ont été découpés à partir de vingt tubercules (un bâton pour chaque tubercule), puis ils étaient frits. La couleur de chaque frite a été évaluée en utilisant l'échelle selon l'indice de l'USDA avec sept catégories 000 - 4 (000 = très léger (haute qualité) -4 brun foncé)). Indice de friture (1-6) a été calculé: Indice friture = (0 * n000 + 1 *n00 + 2 * nO + 3 * n1 + 4 * n2 + 5 * n3 + 6 * n4) / n total (n = nombre de frites pour chaque catégorie) Le poids des germes frais a été évalué en pesant tous les germes par échantillon. Le poids des germes a été calculé pour un échantillon de taille standard de 1,0 kg de pommes de terre: Poids des germes frais (g) = échantillon de poids de germes frais / (poids de l'échantillon de déchargement - germes) Tableau 7: Poids de germes frais et perte de poids N° Produit Poids des germes frais (g/kg) Perte de poids (%) d'essai 11-2 11-3 8-4 6-5 11-2 11-3 8-4 6-5 22 Non traité 5,4 12,5 33,1 57,3 4,1 5,9 9,5 14,3 16 B10-024 (50) 3,5 8,3 19,2 56,6 4,5 6,0 11,0 16,8 17 B10-024 0,4 0,7 1,7 1,6 3,8 4,8 5,3 6,2 (100) 18 B10-024 0,1 0,1 0,0 0,0 3,8 4,3 4,2 7,0 (200) 19 BIOX M 0,8 0,5 2,1 3,3 3,5 4,0 5,6 5,5 20 Gro Stop fog 0,1 0,2 0,3 1,0 3,7 4,4 4,9 5,6 'o Table 8: Quantité moyenne de germes après stockage Produit Quantité moyenne de germes après stockage (g/kg) Bintje Innovator Nicola Moyenne Non traité 139,4 119,7 186,8 148,6 B10-024 (50) 27,7 40,1 35,8 34,5 B10-024 (100) 1,6 2,2 0,9 1,6 B10-024 (200) 0,2 0,2 0,0 0,1 BIOX M 1,6 2,5 1,7 1,9 Gro Stop fog 2,6 7,1 1,9 3,9 Tableau 9: Perte de poids moyenne après stockage Produit perte de poids moyenne après stockage (%) Bintje Innovator Nicola Moyenne Non traité 16,1 18,2 27,1 20,5 B10-024 (50) 11,6 12,9 14,9 13,1 B10-024 (100) 6,5 5,3 8,2 6,7 B10-024 (200) 5,8 4,3 7,7 5,9 BIOX M 6,0 4,5 8,1 6,2 Gro Stop fog 6,4 5,7 8,4 6,9 Tableau 10 : Qualité de friture après stockage Produit Qualité de la friture après stockage Bintje lnnovator Moyenne Non traité 1,4 1,7 1,5 B10-024 (50) 1,6 1,5 1,6 B10-024 (100) 1,7 1,8 1,7 B10-024 (200) 1,7 1,9 1,8 BIOX M 1,4 1,5 1,5 Gro Stop fog 2,6 1,9 2,3 Exemple 8 Une comparaison a été faite entre un traitement à l'huile de menthe verte et un traitement à l'huile d'orange. Le traitement à l'huile de menthe verte a été mis en oeuvre avec le Biox M, un produit formulé pour la l'éléctronébulisation, principalement à base de carvone (65-85%). Le traitement à l'huile d'orange a été mis en oeuvre avec le BIO 024, une huile orange ayant une teneur élevée en limonène (au moins 900 g limonène/L). Un groupe de traitements a été traité par nébulisation à froid (groupe A), un autre groupe était traité par nébulisation à chaud, en particulier par éléctronébulisation. Un témoin non traité a été aussi inclus. Les conditions de traitement (température de stockage, la ventilation, l'humidité, les variétés utilisées, le chargement/déchargement/distribution) étaient les mêmes. Les pommes de terre ont été récoltées le 23 Septembre 2014 et chargées dans les chambres expérimentales le 30 Septembre 2014. Les pommes de terre ont été séchées et ensuite refroidies jusqu'à 7° C. La première application a eu lieu le 21 Octobre 2014. Les résultats sont résumés sur la Figure 4, pour différentes périodes de temps de stockage (Figure 4A: 5 mois après le stockage, Figure 4B: 6 mois après le stockage, Figure 4C: 7 mois après stockage). Neuf traitements à l'huile d'orange ont été effectués pour de 675 à 1350 mL de produit formulé par tonne (de 9x75 mL à 9x150 mL de produit formulé). Pour le Biox-M, une première application de 90 mL a été suivie par des applications de 9 fois 30 mL, fournissant un total de 310 mL/tonne. D'après les résultats, on peut conclure que le traitement à l'huile d'orange a fourni la meilleure régulation de croissance des germes. L'huile d'orange agit par contact direct. Une bonne répartition sur la surface de la pomme de terre est nécessaire pour assurer un contrôle homogène. D'après les figures, on peut voir que ceci est mieux obtenu par nébulisation à chaud que par nébulisation à froid. La nébulisation à chaud à produit des gouttelettes plus petites et donc une meilleure diffusion du produit. Il y avait une relation dose-effet claire entre 75 mL et 100 mL, mais pas entre 100 mL par rapport à 150 mL. Une dose de 100 mL de produit formulé par tonne de pommes de terre à un intervalle de 3 semaines a fourni le meilleur résultat. On pense que l'efficacité est basée sur un effet curatif. En conclusion, il est démontré que le traitment à l'huile d'orange/limonène a permis un contrôle adéquat de la germination, même en l'absence de traitements chimiques préliminaires, tels que par l'hydrazide maléique ou le CIPC, sur une longue période de temps. Il a fourni un meilleur contrôle de la germination par rapport au Biox-M, à base d'huile de menthe verte. En outre, il ne laisse pas un goût de menthe dans les pommes de terre transformées pour la production de frites. Exemple 9 Une évaluation a été réalisée sur plusieurs timings d'application de Bio024 (940 g/L d'huile d'orange) sur les variétés de pommes de terre Bintje, Charlotte et Nicola, par nébulisation à chaud. Les résultats sont résumés sur la Figure 5. En tant que références, un témoin non traité a été inclus, ainsi que des traitements avec CIPC 500 HN (500 g/L de chlorprophame). Les traitements concernaient la même dose totale de substance active. Le taux de dose par application a été adapté en fonction de la fréquence d'application utilisée. Quatre réplications ont été effectuées. La température de l'air par unité était de 8,3 à 10,4° C, le pourcentage d'humidité relative était de 90% au début de l'essai et de 99% au cours de l'essai. Dans un premier essai, un programme de traitement basé sur le CIPC seul a été utilisé. Douze grammes d'ingrédient actif ont été appliqués le 5 Novembre 2014, suivis par 8 g d'ingrédient actif appliqués le 31 Décembre 2014, 8 g d'ingrédient actif appliqués le 25 Février 2015, et 8 g d'ingrédient actif appliqués le 22 Avril 2015. Au total, la quantité maximale autorisée de 36 g par tonne de pommes de terre par an a été appliquée, au moyen de 4 traitements. Dans un deuxième essai, 24 mL de produit formulé CIPC ont été appliqués au stockage, ce qui correspond à 12 g d'ingrédient actif. Neuf semaines après stockage, 100 mL de BIO 024 ont été appliqués, ce qui correspondait à 90 g de limonène. Ceci a été suivi par les traitements par 100 mL de BIO 024 toutes les 3 semaines. Cela correspondait à 6 traitements au total. Dans un troisième essai, 24 mL de produit formulé CIPC ont été appliqués au stockage. On a appliqué 3 semaines après stockage, 100 mL de BI0024, suivis par des traitements par 100 mL de BIO 024 toutes les 3 semaines. Cela correspondait à 8 traitements au total. Dans un quatrième essai, 166 mL de BIO 024 ont été appliqués toutes les 5 semaines, soit un total de 6 traitements. Dans un cinquième essai, 133 mL de BIO 024 ont été appliqués toutes les 4 semaines, correspondant à 7 traitements. Dans un sixième essai, 100 mL de BIO 024 ont été appliqués toutes les 3 semaines, correspondant à 9 traitements. Dans un septième essai, 66 ml ont été appliqués toutes les 2 semaines, soit au total 14 traitements. Dans un huitième essai, 33 mL de BIO 024 ont été appliqués chaque semaine, soit un total de 27 traitements. Dans un neuvième essai, aucun traitement n'a été effectué. D'après les résultats, on peut voir que le régime de dosage de 100 mL de BIO 024, ou 90 g de limonène, toutes les 3 semaines, fournit le meilleur contrôle des germes, lorsque le produit est utilisé seul. La fourniture de la même quantité d'ingrédient actif au moyen d'une dose unique plus petite et d'une fréquence d'application plus courte (par exemple 33 mL de BIO 024 chaque semaine) ou au moyen d'une dose unique plus élevée et d'une fréquence d'application plus longue (par exemple, 133 mL de BIO 024 toutes les 4 semaines) a diminué l'efficacité du produit utilisé en solo. Une combinaison de CIPC à dose réduite (12 g d'ingrédient actif) avec de l'huile d'orange (limonène en tant qu'ingrédient actif) selon des traitements de 100 mL, a donné un contrôle similaire par rapport au schéma d'application de CIPC qui est en usage aujourd'hui (dose de 12 g suivie de trois applications de 8 g, fournissant une quantité totale de 36 g d'ingrédient actif par tonne de pommes de terre). Du fait de sa volatilité et de l'absence d'effet systémique, le limonène ne contribue pas à fournir de résidus. Avec ce schéma, la quantité de CIPC peut être réduite tout en conservant l'efficacité du contrôle de la germination. Avec une utilisation de CIPC au stockage, la durée entre l'application du CIPC et le retrait des pommes de terre du stockage est suffisamment longue pour la réduction du niveau de résidus de CIPC jusqu'à des niveaux qui sont encore acceptable pour le segment de marché des produits frais. REVENDICATIONS1. Procédé pour améliorer le stockage de tubercules, comprenant les étapes consistant à: appliquer à un tubercule portant des germes une composition comprenant au moins 50% de limonène, exprimé en poids de limonène par rapport au poids total de ladite composition, en une quantité efficace pour éliminer lesdits germes. 2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit tubercule est la pomme de terre et ledit germe est inférieur à 5 mm. 3. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que ladite application est mise en oeuvre par nébulisation. 4. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que ladite composition comprend ou est constituée d'huile d'orange. 5. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que ladite composition ne contient pas d'ingrédient actif de synthèse. 6. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que ledit tubercule est la pomme de terre. 7. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que ladite quantité efficace correspond à une dose de limonène située dans la plage de valeurs allant de 60 mL à 400 mL par tonne de tubercules, de préférence allant de 100 à 150 mL par tonne de tubercules. 8. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que ladite application est répétée au moins une fois en un intervalle de 3 jours à 6 semaines, de préférence en un intervalle de 3 semaines. 9. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'une dose initiale située dans la plage de valeurs allant de 60 mL à 400 mL de limonène par tonne de tubercules est suivie par une ou plusieurs doses subséquentes situées dans la plage de valeurs allant de 20 mL à 300 mL de limonène par tonne desdits tubercules. 10. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la durée de stockage est située dans la plage de valeurs allant de 4 mois à 8 mois. 11. Procédé selon l'une quelconque des revendications 2 à 10, caractérisé en ce que ladite nébulisation est mise en oeuvre dans des chambres de stockage desdits tubercules. 12. Composition pour l'élimination de germes à partir de tubercules portant des germes et étant appropriée à une application par nébulisation, comprenant au moins 50% de limonène, exprimé en poids de limonène par rapport au poids total de la composition, sous la forme d'un concentré émulsionnable (CE), comprenant entre 550 et 750 g/L de limonène et un ou plusieurs tensioactifs de stabilisation d'émulsion. 13. Composition selon la revendication 12, comprenant de 600 à 650 g/L de limonène et de 240 à 260 g/L desdits un ou plusieurs tensioactifs de stabilisation d'émulsion. 14. Composition selon la revendication 12 ou 13, comprenant moins de 10% en poids de solvant. 15. Utilisation de limonène en tant qu'agent d'élimination de germes, pour la récupération de tubercules portant des germes.