Brevet FR3031918A1 — publié le 20160729

OUTIL POUR LE NETTOYAGE DE GRILLES DE DECOUPE La présente invention se réfère à un outil pour le nettoyage de grilles de découpe d'aliments, applicable en particulier aux grilles de découpe présentes sur les 5 machines de découpe d'aliments. Plus particulièrement, l'invention se réfère à un outil pour le nettoyage de grilles de découpe, ces dernières étant du type comprenant un bâti adapté pour être couplé à une machine de découpe d'aliments et comprenant de nombreuses lames 10 définissant un étalon de découpe pour l'aliment, tel que des cubes, des formes rectangulaires, etc. À cet égard, habituellement, une machine de découpe d'aliments comprend un bloc moteur associé à un axe de rotation sur lequel est couplé ce type de lame et se 15 déplaçant solidairement en tournant sur un plan perpendiculaire à l'axe du moteur. Comme indiqué, les grilles de découpe sont en général conçues à partir d'un bâti et de lames disposées de telle manière qu'elles découpent l'aliment selon l'étalon de creux que forment ces lames. Ainsi, une partie de l'aliment découpé est très 20 fréquemment attrapé entre les lames de la grille, ce qui oblige au nettoyage ultérieur de la grille de découpe. Ce nettoyage de la grille suppose une tâche pénible et prend assez de temps, puisque les creux définis par les lames sont obturés par les restes de l'aliment découpé, 25 Pour faciliter ces opérations de nettoyage des grilles, on connaît dans l'état de la technique des outils de nettoyage comprenant au moins une saillie qui est projetée verticalement à partir de la surface de l'outil et en correspondance avec les creux crées par les lames de la grille. Ces outils de nettoyage connus permettent de pousser l'aliment attrapé entre les lames de la grille afin de l'extraire par l'application 30 d'une force. Toutefois, ces outils de nettoyage connus possèdent divers inconvénients. D'une part, l'outil de nettoyage doit être introduit exactement dans les creux laissés par les 3031918 2 lames de la grille. D'autre part, il est souvent nécessaire d'appliquer l'outil plusieurs fois pour nettoyer tous les creux crées par les lames de la grille. Si l'outil de nettoyage reproduit tous les creux définis par les lames, un tel nettoyage peut être fait en une seule opération, ce qui implique non seulement qu'il faut un guidage exact de l'outil et atteindre tous les creux, mais également qu'il faut faire beaucoup de force et, une fois l'opération de nettoyage terminée, le problème est transféré à l'outil de nettoyage, ce dernier étant difficile à nettoyer. Si l'outil de nettoyage ne reproduit qu'en partie l'étalon de creux de la grille, le fait d'impliquer une application répétée de l'outil multiplie le travail. La présente invention résout ces problèmes avec efficience et en facilitant les opérations de nettoyage, en proposant un outil de nettoyage du type conformé à partir d'un bâti qui renferme une surface plane à partir de laquelle sont projetés perpendiculairement à cette surface des saillies, où ces saillies conforment un étalon qui reproduit essentiellement la moitié des creux définis dans la grille sur une première demie partie correspondante de la surface de l'outil, alors que sur l'autre demie partie cet étalon reproduit essentiellement des saillies complémentaires définies dans les zones correspondantes libres de saillies ou de creux de la première demie partie. De cette manière, l'outil de l'invention disposant au total du même nombre de saillies que la grille de découpe mais celles-ci étant disposées selon des étalons complémentaires sur chacune des demies parties de ladite grille, cela permet de réduire de moitié la force nécessaire pour l'opération de nettoyage de la grille et, en outre, son nettoyage à l'aide de deux opérations seulement, en appliquant lors de la deuxième opération une rotation de l'outil de nettoyage par rapport à la première opération, dans ce cas de 180°. Afin d'illustrer l'invention plus en détail, celle-ci est décrite ci-après sur la base d'un exemple de réalisation non limitatif et en référence aux dessins annexés, dans lesquels : 3031918 3 - la figure 1 représente une vue en élévation de l'outil de nettoyage de l'invention selon un exemple de réalisation de celle-ci ; - la figure 2 représente une vue en plan de l'outil de nettoyage de la figure 1 ; - la figure 3 représente une vue en perspective de l'outil de nettoyage de la figure 1. 10 Comme on peut voir sur les figures, l'outil de nettoyage de l'invention est du type conformé à partir d'un bâti (1) renfermant une surface plane (2) à partir de laquelle sont projetés perpendiculairement à cette surface des saillies (3). Étant donné la conception de la grille de découpe et pour que l'outil de nettoyage s'adapte et guide sur ladite grille, la surface de l'outil de nettoyage présente un orifice traversant 15 central (4) logeant verticalement un cylindre creux (5) pour être couplé dans l'orifice correspondant à l'axe de rotation de la machine de découpe comprenant la grille de découpe à laquelle est destiné l'outil de nettoyage. Bien que dans la réalisation présentée ces saillies (3) aient une section 20 essentiellement carrée, ces saillies peuvent avoir toute forme adaptée à l'étalon des grilles de découpe, telle qu'une section triangulaire, circulaire, etc. Particulièrement en référence à la figure 2, l'outil de nettoyage de l'invention est du type conformé sur la base d'un bâti (1) renfermant une surface plane (2) à partir de 25 laquelle sont projetées perpendiculairement à cette surface des saillies (3), qui définissent également des zones libres de saillies ou de creux (31). Ces saillies (3) conforment un étalon qui reproduit essentiellement la moitié des creux définis dans la grille sur une première demie partie (21) correspondante de la 30 surface de l'outil, alors que sur l'autre demie partie (22) cet étalon reproduit essentiellement des saillies (3) complémentaires définies dans les zones correspondantes libres de saillies ou de creux (31) de la première demie partie (21). 3031918 4 Ainsi, lorsque dans la demie partie (21) on considère les saillies (3) signalées sur la figure 2 à l'aide des lettres de référence A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K, par exemple, dans la deuxième demie partie (22) ces saillies (3) correspondent aux creux (31), et vice-versa. Comme on peut voir sur la figure 2, la distribution des saillies (3) et des creux (31) dans les demies parties première (21) et deuxième (22) est congruente sur la base d'une symétrie centrale par rapport à un centre de symétrie coïncidant avec le centre du cylindre creux (5), chaque saillie (3) et chaque creux (31) étant homologues. Dans un mode de réalisation, le bâti (1) est interrompu au moins sur une partie de son bord périmétral, de manière à fournir sur celui-ci des creux visant à faciliter tant l'ajustement que le retrait de l'outil de la grille sur laquelle il est appliqué. 5 10 15 REVENDICATIONS1. Outil pour le nettoyage de grilles de découpe d'aliments, ces dernières étant du type comprenant un bâti adapté pour être couplé à une machine de découpe d'aliments et comprenant de multiples lames définissant un étalon de découpe pour l'aliment, l'outil étant du type conformé à partir d'un bâti (1) renfermant une surface plane (2) à partir de laquelle sont projetées perpendiculairement à ladite surface des saillies (3) qui définissent également des zones libres de saillies ou de creux (31), caractérisé en ce que les saillies (3) sont distribuées suivant un étalon qui reproduit essentiellement la moitié des orifices conformés sur la grille sur une première demie partie (21) correspondante de la surface de l'outil et, sur la deuxième demie partie (22), ledit étalon reproduit essentiellement des saillies (3) complémentaires définies sur les zones correspondantes libres de saillies ou de creux (31) de la première demie partie (21). 2. Outil pour le nettoyage de grilles de découpe d'aliments, selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il présente également sur sa surface un orifice traversant central (4) logeant verticalement un cylindre creux (5) pour être couplé dans l'orifice correspondant à l'axe de rotation de la machine de découpe comprenant la grille de découpe à laquelle est destiné l'outil de nettoyage. 3. Outil pour le nettoyage de grilles de découpe d'aliments, selon la revendication 2, caractérisé en ce que la distribution de saillies (3) et de creux (31) sur les demies parties respectivement première (21) et deuxième (22) sont congruentes sur la base d'une symétrie centrale par rapport à un centre de symétrie situé sur le centre du cylindre creux (5), chaque saillie (3) et chaque creux (31) étant homologues. 3031918 6 4. Outil pour le nettoyage de grilles de découpe d'aliments, selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les saillies (3) ont une section adaptée à l'étalon de découpe de la grille de découpe.