Brevet FR3032339A1 — publié le 20160812

[1] La présente invention concerne le domaine technique des dispositifs amovibles de transport d'une broche à kebab. La présente invention concerne plus particulièrement, mais non exclusivement, un dispositif amovible comprenant des moyens de blocage pour verrouiller la broche à kebab et une poignée par laquelle la broche à kebab peut être soulevée de l'une de ses extrémités et déplacée. [2] De façon conventionnelle les &ier kebabs sont cuisinés sur des appareils exclusivement destinés à la cuisson de cette typologie de viande, lesdits appareils comprennent une broche généralement orientée verticalement sur laquelle la viande à kebab est fixée. En début d'utilisation une grande quantité de viande èst stockée sur la broche à kebab, pour ensuite réduire en tant que des tranches de viande y sont coupées. [3] Cependant à la fin du service de restauration rapide la viande à kebab restante sur la broche doit être conservée au frais, en conformité avec les normes hygiéniques courantes. Ainsi, la viande à kebab et la broche sur laquelle la viande est stockée doivent être quotidiennement déplacées de l'appareil de cuisson au réfrigérateur et réciproquement. [4] Une telle opération n'est pas aisée en raison du poids, de la longueur de la broche et de la direction verticale de ladite broche dans l'appareil de cuisson. De plus la broche à kebab est assez chaude en fin de service et de ce fait peut brûler les mains de la personne qui manoeuvre la broche. [05] Un but de la présente invention est d'améliorer l'efficacité de lesdites opérations de transport de la broche à kebab et ainsi d'améliorer les conditions du travail des utilisateurs. [6] Un autre but de la présente invention est de fournir un dispositif amovible qui peut être facilement et fermement fixé à une broche à kebab par un mécanisme de blocage efficace mais simple. [7] Un autre but de la présente invention est de fournir un dispositif amovible de transport d'une broche à kebab compatible avec plusieurs typologies de broche. [8] Afin d'atteindre ces objectifs, l'invention concerne un dispositif amovible de transport d'une broche à kebab qui comporte: - un corps principal, - une poignée solidaire du corps, - un logement de réception de la broche à kebab, 3032339 2 - des moyens de blocage de la broche dans le logement de réception. [9] La mise en oeuvre d'un tel dispositif amovible de transport permet de faciliter le levage et le déplacement d'une broche à kebab sur laquelle la viande à kebab est stockée. [10] Selon une forme de réalisation préférée, mais non nécessaire, la poignée est 5 revêtue par une couche de matière isolante à la chaleur, notamment caoutchouc, pour prévenir des brulures aux mains. [11] Selon une caractéristique de l'invention, les moyens de blocage comprennent un élément de blocage mobile, entre une position de blocage et une position de déblocage, dans un guide qui est incliné par rapport à l'axe du logement de réception. 10 [12] La mise en oeuvre d'un guide incliné par rapport à l'axe du logement de réception et qui se raccorde à ce dernier, permet d'automatiser le blocage de la broche à kebab dans le logement de réception en conduisant l'élément de blocage vers le logement de réception de la broche et grâce à l'effet de coin entre l'élément de blocage et la broche sous effet du poids de la broche. Alors dans le cadre de cette caractéristique on désigne 15 les moyens de blocage comme automatiques. [13] Selon une variante de réalisation de cette caractéristique de l'invention l'élément de blocage est réalisé sous la forme d'une tige. [14] Selon une variante de réalisation de cette caractéristique de l'invention l'élément de blocage est réalisé sous la forme d'une tige dont les extrémités s'étendent hors du 20 corps principal de manière à permettre une manoeuvre de la tige. Dans le cadre de cette variante la tige peut présenter au moins une extrémité élargie facilitant sa manoeuvre. [15] Selon encore une autre variante de réalisation de cette caractéristique de l'invention l'élément de blocage est réalisé sous la forme d'une bille. [16] Selon une variante de réalisation de cette caractéristique de l'invention, l'élément 25 de blocage est réalisé sous la forme d'une barre de blocage comprenant une came de blocage, la section de ladite came de blocage présentant un rayon de courbure variable de telle façon que la came de blocage expose face au logement de réception de la broche une surface différente en réponse à la rotation de ladite barre de blocage. Dans le cadre de cette variante les moyens de blocage sont désignés comme non-automatiques, étant 30 donné que la rotation de la barre de blocage de manière à venir pressée sur la broche doit nécessairement être effectuée par un opérateur. De manière préférée la section de la came de blocage est conformée de manière que la rotation de la came induite par un 3032339 3 déplacement de la broche hors du logement de réception augmente la pression exercée par la came sur la broche. [17] Selon une caractéristique de l'invention, le logement de réception de la broche à kebab présente une ouverture de section polygonale, notamment carrée. 5 [18] Selon une autre caractéristique de l'invention l'ouverture du logement de réception est de section fondamentalement circulaire. [19] Bien entendu, les différentes caractéristiques, variantes et formes de réalisation de l'invention peuvent être associées les unes avec les autres selon diverses combinaisons dans la mesure où elles ne sont pas incompatibles ou exclusives les unes des autres. 10 [20] Par ailleurs, diverses autres caractéristiques de l'invention ressortent de la description annexée effectuée en référence aux dessins qui illustrent une forme non limitative de réalisation d'un dispositif amovible de transport d'une broche à kebab, conforme à l'invention. - La figure 1 est une perspective schématique montrant un dispositif amovible de 15 transport d'une broche à kebab selon l'invention. - La figure 2 est un vue de dessous d'un dispositif amovible de transport d'une broche à kebab selon l'invention. - La figure 3 est une vue de face montrant le dispositif amovible selon l'invention et l'élément de blocage en position de déblocage. 20 - La figure 4 est une vue de face analogue à la figure 3 montrant l'élément de blocage en position de blocage. - La figure 5 est une vue analogue à la figure 1 montrant une variante de réalisation des moyens de blocage selon l'invention. - La figure 6 est un coupe schématique en vue de dessous, montrant une variante de 25 réalisation des moyens de blocage selon l'invention. - La figure 7 est une coupe schématique selon la ligne AA de la figure 6. [21] Il est à noter que sur ces figures les éléments structurels et/ou fonctionnels communs aux différentes variantes peuvent présenter les mêmes références. [22] En référence aux dessins, un dispositif amovible de transport d'une broche à 30 kebab selon l'invention, tel qu'illustré à la figure 1, est désigné dans son ensemble par la chiffre de référence 10. Le dispositif amovible 10 comprend un corps 12 et une poignée 14 solidaire du corps 12, laquelle poignée 14 est couplée à la face supérieure du corps 12 3032339 4 par exemple par soudure, par une vis ou un autre système de fixation. La poignée 14 peut présenter différentes variantes et formes et de réalisation. Selon l'exemple de réalisation illustré la poignée 14 comprend une structure allongée, conçue pour être tenue dans une main, qui est raccordée au corps 12 par un col 16, qui est idéalement positionné sur l'axe 5 longitudinal du dispositif amovible 10, ainsi les extrémités de la poignée sont placées symétriquement par rapport au col 16. [23] Le corps 12 comprend un logement de réception 18 d'une des extrémités d'une broche à kebab et l'ouverture du logement de réception 18 est positionnée sur la face inférieure du corps 12 sur l'axe longitudinal du dispositif amovible 10. Selon l'exemple de 10 réalisation illustré à la figure 2, le logement de réception 18 présente une ouverture de section polygonale, et dans le cas présent carrée. Selon une variante de réalisation de l'invention non représentée, le logement de réception 18 présente une ouverture de section fondamentalement circulaire. [24] Selon l'exemple illustré aux figures 3 à 4, le corps 12 comprend des moyens de 15 blocage comprenant un guide 20 qui est incliné par rapport à la direction du logement de réception 18 et lequel guide 20 se raccorde au volume du logement de réception 18. Les moyens de blocage comprennent aussi un élément de blocage 22 réalisé sous la forme d'une tige aux figures 3 à 4 et l'élément de blocage 22 introduit dans le guide 20 peut alors réduire la section de passage du logement de réception 18. L'élément de blocage 22 20 est mobile dans le guide 20, entre une position de blocage, dans laquelle l'élément de blocage 22 va appuyer contre la broche à kebab lorsqu'elle est dans le logement de réception 18, et une position de déblocage, dans laquelle l'élément de blocage 22 est situé dans ledit guide 20 mais hors du logement de réception 18 de la broche. [25] La figure 5 illustre une variante de réalisation de l'invention selon laquelle 25 l'élément de blocage 22 est réalisé sous la forme d'une tige qui s'étend en dehors au corps 12 et comprend des moyens élargis 24 à ses extrémités. Les moyens élargis 24 présentent une taille supérieure à celle guide 20, de sorte qu'ils restent situés hors du corps 12. De cette façon, l'élément de blocage 22 peut être soulevé et/ou pivoté par ces moyens élargis 24 et/ou par ses extrémités, lorsque la broche à kebab est accueillie dans 30 le logement de réception 18. En outre, lesdites moyens élargis 24 aux extrémités de l'élément de blocage 22 ne sont pas nécessairement intégrés à ce dernier mais ils 3032339 5 peuvent être réalisés par moulage de matière plastique ou métallique et ensuite vissés à l'élément de blocage 22 ou liés à ce dernier par collage ou emboîtement. [26] Selon une variante de réalisation de l'invention non illustrée, l'élément de blocage 22 est réalisé sous forme d'une bille en matière métallique mobile dans le guide 20. 5 [27] Le mécanisme de blocage du dispositif amovible 10 de transport d'une broche à kebab tel qu'ainsi constitué fonctionne de la manière suivante. [28] Lorsque la broche à kebab, qui est généralement orientée verticalement sur l'appareil de cuisson, est au moins partialement introduite dans le logement de réception 18, elle va à pousser l'élément de blocage 22 vers le haut du guide 20 de telle façon que 10 l'élément de blocage 22 va s'effacer. Ensuite l'élément de blocage 22 redescend dans le guide 20 sous l'effet de la gravité et va appuyer contre la broche, qui est accueillie dans le logement de réception 18. L'inclination du guide 20 par rapport à la direction du logement de réception 18 de la broche guide l'élément de blocage 22 vers la broche et induit un effet de coin bloquant la broche. 15 [29] Dans le cadre de cette caractéristique de l'invention, les moyens de blocage sont désignés comme automatiques, étant donné que l'élément de blocage 22 va appuyer en raison de la gravité contre la broche à kebab lorsqu'elle est accueillie dans le logement de réception 18. En outre, le mécanisme de blocage tel que décrit ci-dessus tend à se resserrer par frottement en raison du poids de la broche, lorsque le dispositif amovible 10 20 accueillant la broche dans le logement de réception 18 est soulevé par la poignée 14. [30] De plus, il doit être noté que un fonctionnement optimal du mécanisme de blocage selon l'invention peut être obtenu même lorsque la broche à kebab est partialement introduite dans le logement de réception 18 ainsi il n'est pas nécessaire que la broche soit enfoncée à fond dans le logement de réception 18 pour activer les moyens 25 de blocage. [31] Selon une variante de réalisation de l'invention illustrée aux figures 6 et 7, l'élément de blocage 22 est réalisé sous forme d'une barre de blocage 26 qui peut être éventuellement filetée et le guide 20 est remplacé par un trou éventuellement taraudé, dans lequel la barre de blocage 26 est libre de pivoter. 30 [32] Dans le cadre de cette variante, la barre de blocage 26 comprend une came de blocage 28 comprenant une surface de blocage ayant, en section, un rayon de courbure doucement variable définissant ainsi une position de déblocage, dans laquelle la surface 3032339 6 de blocage est hors du logement de réception 18 de la broche, et une position de blocage dans laquelle la surface de blocage va appuyer contre la broche lorsqu'elle est accueillie dans le logement de réception 18. [33] Dans le cadre de cette variante, le mécanisme de blocage de la broche, tel qu'ainsi 5 constitué, fonctionne de la manière suivante. [34] À partir de la position de déblocage telle qu'illustrée dans la figure 7, la broche à kebab est introduite au moins partialement dans le logement de réception 18. Alors par effet d'une rotation de la barre de blocage 26, la surface de blocage va appuyer contre la broche de manière à la presser contre les parois du logement de réception 18. 10 [35] Lorsque le dispositif amovible 10 accueillant la broche dans le logement de réception 18 est soulevé par la poignée 14, le mécanisme de blocage tel que décrit ci-dessus tend à se resserrer en raison du poids de la broche qui va par frottement à faire tourner favorablement la barre de blocage 26. Il doit être noté que, dans le cadre de cette variante, les moyens de blocage sont désignés comme non-automatiques, étant donné 15 qu'une action manuelle est nécessaire pour faire tourner la barre de blocage 26 dans le trou. [36] Selon les exemples décrits, le corps 12 est fabriqué en métal, par exemple acier inoxydable ou aluminium et le logement de réception 18 et le guide 20 peuvent être usines, par exemple, par fraisage ou découpage laser. L'élément de blocage 22 est 20 fabriqué, par exemple, par extrusion de matière métallique et/ou usinage. Bien entendu, le dispositif amovible 10 de transport d'une broche à kebab peut aussi être fabriqué par assemblage de pièces différentes obtenues par moulage ou usinage et assemblées par de vis ou autres moyens de fixation. [37] Bien entendu, diverses autres modifications de l'invention peuvent être 25 envisagées dans le cadre des revendications annexées. REVENDICATIONS1. Dispositif amovible de transport d'une broche à kebab, caractérisé en ce qu'il comprend : - un corps (12) comprenant un logement de réception (18) d'une des extrémités de la broche à kebab, - une poignée (14) solidaire du corps (12), - des moyens de blocage de la broche dans le logement de réception (18). 2. Dispositif amovible de transport d'une broche à kebab selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens de blocage sont automatiques. 3. Dispositif amovible de transport d'une broche à kebab selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que les moyens de blocage comprennent un élément de blocage (22) mobile dans un guide (20) incliné par rapport à l'axe du logement de réception (18) entre une position de déblocage dans laquelle l'élément de blocage (22) est situé hors du logement de réception (18) et une position de blocage dans laquelle l'élément de blocage (22) va appuyer contre la broche à kebab lorsque la broche est introduite dans le logement de réception (18). 4. Dispositif amovible de transport d'une broche à kebab selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'élément de blocage (22) est une tige. 5. Dispositif amovible de transport d'une broche à kebab selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que l'élément de blocage (22) est une bille. 6. Dispositif amovible de transport d'une broche à kebab selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que l'élément de blocage (22) est une barre de blocage (26) comprenant une came de blocage (28). 7. Dispositif amovible de transport d'une broche à kebab selon quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le logement de réception (18) d'une broche à kebab a une ouverture de section polygonale. 8. Dispositif amovible de transport d'une broche à kebab selon la revendication 7, caractérisé en ce que le logement de réception (18) d'une broche à kebab a une ouverture de section fondamentalement carrée. 9. Dispositif amovible de transport d'une broche à kebab selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que le logement de réception (18) d'une broche à kebab a une ouverture de section fondamentalement circulaire. 3032339 8 10. Dispositif amovible de transport d'une broche à kebab selon quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le corps (12) est fabriqué en métal.