Brevet FR3031982A1 — publié le 20160729

DISPOSITIF DESTINE AU NETTOYAGE D'UN VINIFICATEUR Objet de l'invention Le présent mémoire descriptif se rapporte, comme son titre l'indique, à un ajout au brevet ES 201330399 consistant en un dispositif destiné au nettoyage d'un vinificateur formé par deux cuves ou plus ou d'un vinificateur de type conventionnel à une seule cuve, comprenant une ou plusieurs tuyauteries internes de configuration circulaire, équipées sur leur périmètre de moyens d'expulsion de fluides de nettoyage, placées sur la paroi interne des vinificateurs correspondants; ces tuyauteries internes à configuration circulaire communiquent avec une tuyauterie d'alimentation, équipée d'éléments de coupure, située à l'extérieur du vinificateur. Antécédents de l'invention Les avantages évidents du dispositif destiné au nettoyage d'un vinificateur par rapport aux dispositifs actuellement disponibles sont connus et décrits dans le brevet ES 201330399, notamment, de permettre le nettoyage rapide et efficace des cuves, grâce à l'incorporation d'une tuyauterie de configuration circulaire, équipée d'éléments de coupure et communiquant avec les asperseurs correspondants situés à l'intérieur de ces cuves mais qui présente, cependant, l'inconvénient de perdre en efficacité s'il est utilisé dans des cuves composées à l'intérieur de membranes coniques ou d'élément similaires pour accélérer le processus de vinification. Ces membranes coniques ou éléments de type similaire forment une chambre concave destinée à l'accumulation de bulles de gaz de fermentation, d'accès généralement difficile pour effectuer les travaux de nettoyage quand le processus de vinification est terminé. De même, les grilles d'écoulage, couramment utilisées dans la plupart des vinificateurs, placées dans la partie inférieure de la cuve et adaptées à son diamètre intérieur avec une courte distance de séparation constituent un autre des problèmes pouvant survenir lors du nettoyage. La fonction de ces grilles est de filtrer la partie liquide, en la séparant de la partie solide ou chapeau; ainsi le vin ou le moût est filtré au travers de ces grilles et circule à l'extérieur à travers l'espace créé entre les grilles mêmes et la paroi interne de la cuve, les matières solides demeurant à l'intérieur de la cuve sur la partie inférieure. Ainsi, au terme du processus d'extraction, ces grilles seront nettoyées en vue d'un autre processus de vinification, à cet effet, si les asperseurs du dispositif de nettoyage sont insuffisants, un opérateur devra accéder à l'intérieur de la cuve et les nettoyer manuellement, ce qui entraînera un coût élevé de main d'oeuvre. Description de l'invention Le dispositif destiné au nettoyage d'un vinificateur comprend une ou plusieurs tuyauteries internes de configuration circulaire, munies sur leur périmètre de moyens d'expulsion des fluides de nettoyage et placées sur la paroi interne des vinificateurs correspondants et qui communiquent avec une tuyauterie d'alimentation, située à l'extérieur du vinificateur, équipée d'éléments de coupure. 3031982 2 Un clapet anti-retour est incorporé à l'entrée des tuyauteries internes de configuration circulaire pour éviter le retour du fluide vers la tuyauterie d'alimentation et favoriser leur vidange. La tuyauterie interne de configuration circulaire, dans le cas de vinificateurs à deux cuves est située sur le 5 périmètre intérieur de la cuve inférieure. Les tuyauteries internes de configuration circulaire, dans le cas de vinificateurs de plus de deux cuves sont situées sur le périmètre intérieur de toutes les cuves intermédiaires et de la cuve inférieure. 10 La tuyauterie intérieure de configuration circulaire, dans le cas des vinificateurs conventionnels à une seule cuve est située sur le périmètre intérieur de la zone inférieure de la cuve, derrière la grille d'écoulage, dans l'espace créé entre la grille même et la paroi interne de la cuve. D'autre part, dans le cas de vinificateurs conventionnels à une seule cuve, du type de ceux qui incorporent dans 15 leur zone intermédiaire des éléments internes, tels que des membranes coniques, créant une chambre concave, d'accès difficile, une tuyauterie interne de configuration circulaire est incorporée pour leur nettoyage, positionnée de façon à faire face à ces éléments internes. Dans une réalisation alternative pour effectuer le nettoyage des éléments internes dans un vinificateur 20 conventionnel configuré par un seul corps, plusieurs asperseurs sont inclus, solidaires d'une tuyauterie de configuration circulaire placée sur le périmètre extérieure de la cuve. Le fluide conduit dans la tuyauterie d'alimentation entre dans le vinificateur, au travers des tuyauteries de configuration circulaire extérieures et simultanément au travers des tuyauteries internes de configuration 25 circulaire placées à l'intérieur des cuves, les éléments de coupure demeurent ouverts pilotés d'un tableau de commande. Au terme du cycle de nettoyage, les éléments de coupure ferment l'entrée de fluides et des clapets anti-retour installés à l'entrée des tuyauteries de configuration circulaire empêchent le retour de fluides vers la tuyauterie d'alimentation, favorisant la vidange. 30 Avantages de l'invention Le dispositif de nettoyage d'un vinificateur qui est présenté apporte de multiples avantages par rapport à ceux qui sont actuellement disponibles, dont le plus important est de permettre son application à des vinificateurs formés de deux cuves ou plus ou vinificateurs de type conventionnel à une seule cuve, pour effectuer le nettoyage de la 35 cuve aux endroits d'accès difficile, au travers de tuyauteries internes de configuration circulaire, placées sur le périmètre intérieur de ces cuves, comprenant des éléments de coupure et communiquant, à la fois, avec une tuyauterie d'alimentation, située à l'extérieur du vinificateur. Un autre avantage important à ajouter est que les tuyauteries internes de configuration circulaire placées à 40 l'intérieur des cuves sont situées face à ces éléments internes qui créent des chambres concaves d'accès difficile au nettoyage, et /ou derrière les grilles d'écoulage, facilitant ainsi le nettoyage et permettant de supprimer l'exécution manuelle de ces travaux donc l'accès des opérateurs à l'intérieur, ce qui implique, par conséquent, une réduction des coûts que ces interventions représentent. 3031982 3 Il convient d'ajouter un autre avantage qui, dans une réalisation alternative, est l'exécution du nettoyage des chambres concaves qui se créent à l'intérieur des vinificateurs, au travers d'asperseurs solidaires d'une tuyauterie de configuration circulaire placée sur le périmètre extérieur de la cuve. 5 Description des figures Afin de mieux comprendre l'objet de la présente invention, sur le plan en annexe est représenté un mode de réalisation préféré pratique. 10 Sur ce plan, les figures -1 et 5 - montrent une vue en élévation et en plan du dispositif destiné au nettoyage d'un vinificateur. Les figures -2 et 6 - montrent une vue en élévation d'un vinificateur à deux corps, comprenant le dispositif de nettoyage. 15 Les figures -3 et 7 - montrent une vue en élévation d'un vinificateur de plus de deux corps, comprenant le dispositif de nettoyage. Les figures -4 et 8 - montrent une vue en élévation d'un vinificateur conventionnel à un seul corps, comprenant 20 le dispositif de nettoyage. Les figures -4 et 8 - montrent une vue en élévation d'un vinificateur conventionnel à un seul corps, comprenant le dispositif de nettoyage. 25 La figure -9 - montre une vue en élévation d'un vinificateur conventionnel à un seul corps, qui incorpore, dans un mode de réalisation alternatif, le dispositif de nettoyage au travers de segments de tuyauterie coudée avec des asperseurs solidaires d'une tuyauterie de configuration circulaire placée sur le périmètre extérieur de la cuve. Mode de réalisation préféré de l'invention 30 La constitution et les caractéristiques de l'ajout au brevet ES 201330399, se comprendront mieux avec la description suivante faisant référence aux figures jointes. Comme on peut l'observer sur les figures 1 et 5, une tuyauterie interne de configuration circulaire(13) est 35 présentée, située sur la paroi interne d'un vinificateur ; cette tuyauterie interne (13) communique avec une tuyauterie d'alimentation (1), placée à l'extérieur du vinificateur, équipée d'éléments de coupure (12). Cette tuyauterie interne de configuration circulaire (13) intervient simultanément avec des tuyauteries externes de configuration circulaire (2), équipée de segments de tuyauterie (4) comprenant des asperseurs (5) comme il est 40 montré sur la figure 1. Et de même, elle intervient aussi simultanément avec des tuyauteries externes de configuration circulaire (10) équipées de segments de tuyauterie coudée (11) comprenant des asperseurs (5) comme il apparaît sur la figure 5, multipliant ainsi dans les deux cas l'effet de nettoyage d'un vinificateur. 3031982 4 Sur les figures 2 et 6, un vinificateur composé de deux corps est présenté, comprenant à l'intérieur de la cuve supérieure (6) une tuyauterie interne de configuration circulaire (13), et une autre dans la cuve inférieure (6.1), située entre la paroi interne de cette cuve et une grille d'écoulage (14) ; ces tuyauteries de configuration circulaire (13) communiquent avec une tuyauterie d'alimentation (1), située à l'extérieur du vinificateur, qui est équipée 5 d'éléments de coupure (12). Ces tuyauteries internes de configuration circulaire (13) interviennent simultanément avec des tuyauteries externes de configuration circulaire (2), équipées de segments de tuyauterie (4) comprenant des asperseurs (5) comme il apparaît sur la figure 2. 10 Et de même, elles interviennent simultanément avec des tuyauteries de configuration circulaire (10) équipées de segments de tuyauterie coudée (11) comprenant des asperseurs (5) comme il est montré sur la figure 6, multipliant dans les deux cas l'effet de nettoyage d'un vinificateur. 15 Sur les figures 3 et 7, un vinificateur de plus de deux corps est présenté, comprenant à l'intérieur de la cuve supérieure (7) et intermédiaire (7.1) une tuyauterie interne de configuration circulaire (13) et une autre dans la cuve inférieure (7.2), située entre la paroi interne de cette cuve et la grille d'écoulage (14) ; ces tuyauteries de configuration circulaire (13) communiquent avec une tuyauterie d'alimentation (1) placée à l'extérieur du vinificateur, équipée d'éléments de coupure (12). 20 Ces tuyauteries internes (13) interviennent simultanément avec des tuyauteries externes de configuration circulaire (2), équipées de segments de tuyauterie (4) comprenant des asperseurs (5) comme il est montré sur la figure 3. 25 Et de même, elles interviennent simultanément avec des tuyauteries externes de configuration circulaire (10) qui disposent de segments de tuyauterie coudée (11) comprenant des asperseurs (5) comme il est montré sur la figure 7, multipliant dans les deux cas l'effet de nettoyage d'un vinificateur. Sur les figures 4 et 8, un vinificateur conventionnel (8) à un seul corps est présenté, qui incorpore des tuyauteries 30 internes de configuration circulaire (13), l'une placée entre la paroi interne de cette cuve faisant face aux éléments internes (15), tels que des membranes coniques, qui créent une chambre concave d'accès difficile pour le nettoyage, l'autre de ces tuyauteries internes (13) située entre la paroi interne de cette cuve et la grille d'écoulage (14) ; ces tuyauteries internes (13) communiquent avec une tuyauterie d'alimentation (1) située à l'extérieur du vinificateur, équipée d'éléments de coupure (12). 35 Ces tuyauteries internes de configuration circulaire (13) interviennent simultanément avec des tuyauteries externes de configuration circulaire (2), qui disposent de segments de tuyauterie (4) comprenant des asperseurs (5) comme il est montré sur la figure 4. 40 Et de même, elles interviennent simultanément avec des tuyauteries externes de configuration circulaire (10) qui disposent de segments de tuyauterie coudée (11) comprenant des asperseurs (5) comme il est présenté sur la figure 7, multipliant dans les deux cas l'effet de nettoyage d'un vinificateur. Sur la figure 9, une réalisation alternative est présentée d'un vinificateur conventionnel (8) à un seul corps, avec 45 des éléments internes (15), comme des membranes coniques, créant une chambre concave d'accès difficile pour 3031982 5 le nettoyage, qui est réalisé au travers de plusieurs segments de tuyauterie coudée (11) comprenant des asperseurs (5) solidaires d'une tuyauterie externe de configuration circulaire (10). De même, une tuyauterie interne est présentée, de configuration circulaire (13), située entre la paroi interne de cette cuve et la grille d'écoulage (14) ; ces tuyauteries communiquent avec une tuyauterie d'alimentation (1) 5 placée à l'extérieur du vinificateur, équipée d'éléments de coupure (12). La tuyauterie interne de configuration circulaire (13) intervient simultanément avec des tuyauteries externes de configuration circulaire (10), multipliant dans les deux cas l'effet de nettoyage d'un vinificateur. REVENDICATIONS1 -Dispositif destiné au nettoyage d'un vinificateur, formé par deux cuves ou plus ou d'un vinificateur de type conventionnel à une seule cuve, comprenant des tuyauteries externes de configuration circulaire (2-10) disposant de segments de tuyauterie (4 et 11) équipés d'asperseurs (5), caractérisé en ce qu'il comprend une ou plusieurs tuyauteries internes de configuration circulaire (13), équipées sur le périmètre de moyens pour l'expulsion de fluides de nettoyage, placées sur la paroi interne des vinificateurs correspondants (6, 7 et 8) qui incorporent une grille d'écoulage (14) et/ou des éléments internes (15) ; ces tuyauteries de configuration circulaire (13) communiquent avec une tuyauterie d'alimentation (1) placée à l'extérieur du vinificateur, équipée d'éléments de coupure (12). 2 - Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que pour le nettoyage de vinificateurs conventionnels (8) à une seule cuve, les tuyauteries internes de configuration circulaire (13), sont placées: - dans l'espace libre créé entre la grille d'écoulage (14) et la face interne de la cuve et /ou - faisant face à des chambres concaves d'éléments internes (15). 3 - Dispositif, selon la revendication 1, caractérisé en ce que pour le nettoyage des chambres concaves d'éléments internes (15) de vinificateurs conventionnels (8) à une seule cuve, plusieurs segments de tuyauterie coudée (11) comprenant des asperseurs (5) solidaires d'une tuyauterie externe de configuration circulaire (10) se font face. 4 - Dispositif, selon la revendication 1 caractérisé en ce que pour le nettoyage de vinificateurs (6) à deux cuves, la tuyauterie interne de configuration circulaire (13), se situe sur le périmètre intérieur de la cuve supérieure et inférieure (6.1). 5 - Dispositif, selon revendication 4 caractérisé en ce que la cuve inférieure (6.1) avec la grille d'écoulage (14) comprend une tuyauterie interne de configuration circulaire (13), située dans l'espace libre créé entre la grille d'écoulage (14) et la face interne de la cuve inférieure (6.1). 6 - Dispositif, selon la revendication 1 caractérisé en ce que pour le nettoyage de vinificateurs (7) de plus de deux cuves, les tuyauteries internes de configuration circulaire (13), sont situées sur le périmètre intérieur de la cuve supérieure, intermédiaires (7.1) et cuve inférieure (7.2). 7 - Dispositif, selon revendication 6 caractérisé en ce que la cuve inférieure (7.2) comprenant la grille d'écoulage (14) incorpore la tuyauterie interne de configuration circulaire (13), située dans l'espace libre créé entre la grille d'écoulage (14) et la face interne de la cuve inférieure (7.2). 8 - Procédure d'intervention du dispositif destiné au nettoyage d'un vinificateur décrit dans les revendications précédentes, caractérisée par un cycle de nettoyage durant lequel le liquide conduit par la tuyauterie d'alimentation (1) entre dans le vinificateur, au travers des tuyauteries externes (2, 10) de configuration circulaire, comprenant des asperseurs (5) dont les éléments de coupure (3) restent ouverts, le fluide entre simultanément dans les tuyauteries internes de configuration circulaire (13), et en ce que, au terme du cycle de nettoyage et à la 3031982 7 fermeture du passage des fluides, un clapet anti-retour (12) empêche le retour de fluides vers la tuyauterie d'alimentation (1), favorisant la vidange des tuyauteries externes (2 et 10) et des tuyauteries internes (13). 5