Brevet FR3023697A1 — publié le 20160122

B.14835 DISPOSITIF DE PREPARATION D'ALIMENTS COMPORTANT UNE BROSSE DE NETTOYAGE La présente invention concerne le domaine technique des dispositifs de préparation d'aliments comportant une enceinte de travail présentant une goulotte d'introduction d'aliments, de tels dispositifs de préparation d'aliments étant utilisés pour découper des aliments, notamment en tranches, en filaments ou en cubes, par un mouvement d'un outil de coupe, si désiré par rapport à un autre outil de coupe. La présente invention concerne plus particulièrement les dispositifs de préparation d'aliments du type précité comportant une brosse de nettoyage. Il est connu du document JPS5672822 un dispositif de préparation d'aliments, comportant une enceinte de travail présentant une goulotte d'introduction d'aliments, un outil rotatif présentant au moins un organe de coupe, agencé dans l'enceinte de travail, ainsi qu'une brosse de nettoyage. Toutefois la brosse de nettoyage est montée sur un support de rangement pouvant être disposé dans l'enceinte de travail. Une telle disposition nécessite de prévoir un support de rangement et/ou une enceinte de travail suffisamment vaste. Une telle disposition nécessite de plus de bien sécher la brosse de nettoyage avant son rangement. Un objet de l'invention est de proposer un dispositif de préparation d'aliments comportant une brosse de nettoyage et un rangement pour la brosse de nettoyage, qui présente une construction particulièrement simple à utiliser. Un autre objet de l'invention est de proposer un dispositif de préparation 25 d'aliments comportant une brosse de nettoyage et un rangement pour la brosse de nettoyage, qui présente une construction économique. Ces objets sont atteints avec un dispositif de préparation d'aliments, comportant une enceinte de travail présentant une goulotte d'introduction d'aliments, au moins un outil de coupe logé dans l'enceinte de travail, et une brosse de nettoyage comprenant une tête de nettoyage et un corps de préhension, du fait que la goulotte d'introduction d'aliments reçoit un poussoir creux formant un logement présentant une ouverture supérieure, et que le logement loge entièrement la tête de nettoyage et au moins la majeure partie du corps de préhension lorsque la brosse de nettoyage est disposée dans le logement. Ces dispositions permettent de réaliser de manière simple, économique et particulièrement accessible un rangement pour la brosse de nettoyage. La brosse de nettoyage peut être disposée de manière stable dans le logement. De plus la brosse de nettoyage peut finir de sécher dans le logement ouvert, sans affecter le ou les outils de coupe disposés dans l'enceinte de travail. Avantageusement alors, le logement loge entièrement le corps de préhension. Cette disposition permet de limiter les risques d'accrochage involontaire du corps de préhension. Selon une forme de réalisation avantageuse, la tête de nettoyage comprend un support portant des organes de nettoyage souples, et le corps de préhension prolonge le support. Avantageusement alors, le support forme un angle obtus avec le corps de préhension, et les organes de nettoyage souples s'étendent à partir d'un côté 20 du support opposé au corps de préhension. Cette disposition permet de faciliter le nettoyage du ou des outils de coupe. Avantageusement encore, la brosse de nettoyage comporte une protubérance s'étendant en direction d'une extrémité libre. La protubérance peut notamment être utilisée pour décoller des résidus résistant à l'action de la tête de 25 nettoyage. Avantageusement alors, la protubérance est issue du corps de préhension. Cette disposition permet une meilleure maniabilité qu'une protubérance issue de la tête de nettoyage, la section du corps de préhension pouvant être inférieure à la section de la tête de nettoyage. Avantageusement alors, la protubérance est agencée à l'opposé de la tête de nettoyage. Cette disposition permet d'améliorer encore la maniabilité de la brosse de nettoyage. Avantageusement encore, la protubérance s'étend hors du logement lorsque la brosse de nettoyage est disposée dans le logement. Cette disposition permet de faciliter la préhension de la brosse de nettoyage. Avantageusement encore, le logement présente au moins une butée de retenue prévue pour retenir la brosse de nettoyage disposée dans le logement. Cette disposition permet d'éviter des chocs entre le poussoir et la brosse de nettoyage, notamment lors du transport du dispositif de préparation d'aliments, sans nécessiter de calage de la brosse de nettoyage à l'aide d'un élément extérieur. Avantageusement encore, le logement présente deux butées de retenue opposées pour retenir la brosse de nettoyage disposée dans le logement. Cette disposition permet de réaliser un maintien efficace de la brosse de nettoyage. Avantageusement alors, le logement est allongé selon une direction transversale par rapport à la direction d'introduction de la brosse de nettoyage dans le logement par l'ouverture supérieure, et les butées de retenue sont disposées de part et d'autre de la direction transversale. Une telle disposition permet de minimiser la taille de la brosse de nettoyage tout en assurant un bon maintien avec une construction simple à utiliser et économique à réaliser. Avantageusement encore, la ou les butée(s) de retenue est/sont agencée(s) dans une partie inférieure du logement opposée à l'ouverture supérieure. Avantageusement encore, la ou les butée(s) de retenue est/sont issue(s) d'une paroi de fond du logement opposée à l'ouverture supérieure. Une telle disposition permet de réaliser une construction simple, économique et robuste. Selon une forme de réalisation avantageuse, le ou l'un au moins des outils de coupe comporte au moins deux organes de coupe adjacents séparés par un interstice. Un tel outil de coupe peut notamment être un outil de coupe statique de type grille ou à lames multiples, utilisé avec un outil de coupe mobile comportant un organe de coupe, pour découper des cubes ou des bâtonnets. Avantageusement alors, la protubérance présente une section autorisant une insertion dans l'interstice. Cette disposition permet notamment de dégager les morceaux d'aliments présents dans les interstices de l'organe de coupe statique, sans risque de blessure pour l'utilisateur, et sans risquer d'endommager les organes de nettoyage souples. L'invention sera mieux comprise à l'étude d'un exemple de réalisation, pris à titre nullement limitatif, illustré dans les figures annexées, dans lesquelles : - la figure 1 est une vue en perspective et en éclaté d'un exemple de réalisation d'un dispositif de préparation d'aliments selon l'invention, comportant plusieurs outils de coupe, - la figure 2 est une vue latérale en coupe dans un plan vertical du dispositif de préparation d'aliments illustré sur la figure 1, utilisé avec l'un des outils de coupe, - les figures 3 et 4 sont deux vues en perspective selon deux angles différents d'une brosse de nettoyage appartenant au dispositif de préparation d'aliments illustré sur les figures 1 et 2, - la figure 5 est une vue en perspective de dessus d'un poussoir appartenant au dispositif de préparation d'aliments illustré sur les figures 1 et 2, - la figure 6 est une vue en perspective de dessus du poussoir illustré sur la figure 5 logeant la brosse de nettoyage illustrée sur les figures 3 et 4. Le dispositif de préparation d'aliments illustré sur les figures 1 et 2 comporte une enceinte de travail 1, des outils de coupe 30, 40, 50, 60, 70 pouvant être agencés dans l'enceinte de travail 1, et une brosse de nettoyage 80. L'enceinte de travail 1 présente une goulotte d'introduction d'aliments 10 recevant un poussoir 20 creux formant un logement 21 présentant une ouverture supérieure 22. Dans l'exemple de réalisation illustré sur les figures, l'enceinte de travail 1 comporte un carter 100, une platine 110 et un couvercle 120. Le carter 100 est prévu pour être monté sur un boîtier motorisé présentant une sortie d'entraînement, si désiré par l'intermédiaire d'un adaptateur. Les outils de coupe 30 ; 40 ; 50 ; 60 ; 70 peuvent être agencés en configuration de travail dans l'enceinte de travail 1. Les outils de coupe 30 ; 40 ; 50 ; 60 ; 70 10 comprennent des outils de coupe 30 ; 40 mobiles et des outils de coupe 50 ; 60 ; 70 statiques. Les outils de coupe 30, 40 mobiles sont disposés sur la platine 110 montée sur le carter 100 et sont entraînés en rotation par l'intermédiaire d'un organe de transmission 125 disposé sous le couvercle 120, tel que visible sur la figure 2. 15 L'outil de coupe 30 mobile est un disque rotatif réversible permettant par exemple d'effiler ou de trancher les aliments, avec des organes de coupe 31 ou 32, selon la face utilisée. L'outil de coupe 40 mobile est un couteau rotatif presseur à deux lames. Chacune des lames forme un organe de coupe 41 ou 42. 20 Les outils de coupe 50 ; 60 ; 70 statiques comportent au moins deux organes de coupe 51 ; 61, 62 adjacents séparés par un interstice. Les outils de coupe 50 ; 60 ; 70 statiques sont montés dans un siège de réception 111 ménagé dans la platine 110. Le siège de réception 111 est agencé sous le débouché inférieur de la goulotte d'introduction d'aliments 10 dans l'enceinte de travail 1. 25 L'outil de coupe 50 comporte une série d'organes de coupe 51 parallèles entre eux, pour couper en bâtonnets les tranches d'aliments préalablement découpées par l'outil de coupe 30. L'outil de coupe 60 comporte une première série d'organes de coupe 61 parallèles entre eux, et une deuxième série d'organes de coupe 62 parallèles entre eux, et perpendiculaires à la première 30 série d'organes de coupe 61, pour couper en cubes les tranches d'aliments préalablement découpées par l'outil de coupe 30. L'outil de coupe 60 forme ainsi une grille. L'outil de coupe 70 peut notamment former une grille présentant des interstices plus petits et/ou plus grands que les interstices de la grille formée par l'outil de coupe 60. Tel que mieux visible sur la figure 3, la brosse de nettoyage 80 comprend une tête de nettoyage 81 et un corps de préhension 82. Tel que représenté sur la figure 2, le logement 21 loge entièrement la tête de nettoyage 81 et au moins la majeure partie du corps de préhension 82 lorsque la brosse de nettoyage 80 est disposée dans le logement 21. Plus particulièrement dans l'exemple de réalisation illustré sur les figures, le logement 21 loge entièrement le corps de préhension 82. Dans la forme de réalisation illustrée sur les figures 3 et 4, la tête de nettoyage 81 comprend un support 83 portant des organes de nettoyage souples 84. Le support 83 présente une épaisseur inférieure à la longueur des organes de nettoyage souples 84. Le support 83 forme un angle obtus avec le corps de préhension 82. Les organes de nettoyage souples 84 s'étendent à partir d'un côté du support 83 opposé au corps de préhension 82. Tel que visible sur les figures 3 et 4, la brosse de nettoyage 80 comporte une protubérance 85 s'étendant en direction d'une extrémité libre 86. Dans la forme de réalisation illustrée sur les figures, la protubérance 85 est issue du corps de préhension 82. La protubérance 85 est agencée à l'opposé de la tête de nettoyage 81. Tel que visible sur la figure 2, la protubérance 85 s'étend hors du logement 21 lorsque la brosse de nettoyage 80 est disposée dans le logement 21. De manière préférée, la protubérance 85 présente une section autorisant une insertion dans l'interstice séparant deux organes de coupe 51 ; 61, 62 adjacents de l'outil de coupe 50 ; 60 ; 70. Tel que représenté sur la figure 5, le logement 21 présente deux butées de retenue 23 opposées, pour retenir la brosse de nettoyage 80 disposée dans le logement 21. Tel que représenté sur la figure 6, le corps de préhension 82 30 vient en appui contre les butées de retenue 23. Le support 83 vient alors en appui contre une paroi latérale interne du logement 21. Les butées de retenue 23 sont agencées dans une partie inférieure du logement 21 opposée à l'ouverture supérieure 22. Plus particulièrement dans l'exemple de réalisation illustré sur les figures, les butées de retenue 23 sont issues d'une paroi de fond 24 du logement 21 opposée à l'ouverture supérieure 22. Le logement 21 est allongé selon une direction transversale par rapport à la direction d'introduction de la brosse de nettoyage 80 dans le logement 21 par l'ouverture supérieure 22. Les butées de retenue 23 sont disposées de part et d'autre de la direction transversale. Le dispositif de préparation d'aliments selon l'invention illustré sur les figures 1 à 6 fonctionne et s'utilise de la manière suivante. L'utilisateur peut bloquer la brosse de nettoyage 80 dans le logement 21 du poussoir 20 en insérant le corps de préhension 82 entre les butées de retenue 23 et la paroi latérale interne du logement 21. L'élasticité des butées de retenue 23 et/ou du corps de préhension 82 relié au support 83 permet d'immobiliser la brosse de nettoyage 80 dans le logement 21. Tel que visible sur la figure 2, certains des organes de nettoyage souples 84 viennent en appui contre le fond du logement 21. L'utilisateur peut retirer la brosse de nettoyage 80 du logement 21 en l'extrayant par le corps de préhension 82. La tête de nettoyage 81 peut être utilisée pour brosser les particules d'aliments présentes sur les organes de coupe 31, 32 ; 41, 42 ; 51 ; 61, 62 des outils de coupe 30 ; 40 ; 50 ; 60 ; 70 sans risque de blessure. La protubérance 85 peut être utilisée pour dégager les morceaux d'aliments coincés entre deux organes de coupe 51 ; 61, 62 adjacents des outils de coupe 50 ; 60 ; 70. Le dispositif de préparation d'aliments selon l'invention est particulièrement simple à utiliser, avec une réalisation économique. A titre de variante, le dispositif de préparation d'aliments peut comporter au moins un outil de coupe 30 ; 40 ; 50 ; 60 ; 70 présentant au moins un organe de coupe 31, 32; 41, 42; 51, 52; 61. A titre de variante, le dispositif de préparation d'aliments ne comporte pas nécessairement au moins un outil de coupe 50 ; 60 ; 70 statique. Le dispositif de préparation d'aliments peut comporter uniquement au moins un outil de 5 coupe 30 ; 40 mobile. A titre de variante, le ou les outil(s) de coupe 30 ; 40 mobile(s) n'est / ne sont pas nécessairement rotatif(s). Si désiré, le ou les outil(s) de coupe mobile(s) peuvent être animés d'un mouvement alternatif, notamment d'un mouvement linéaire. 10 A titre de variante, l'un au moins des outils de coupe 50 ; 60 ; 70 peut comporter au moins deux organes de coupe adjacents 51 ; 61 ; 62 séparés par un interstice. A titre de variante, le logement 21 peut présenter au moins une butée de retenue 23 prévue pour retenir la brosse de nettoyage 80 disposée dans le 15 logement 21. A titre de variante, le poussoir 20 creux peut comporter au moins une ouverture autre que l'ouverture supérieure 22, ménagée(s) par exemple dans la paroi latérale du poussoir 20. A titre de variante, le dispositif de préparation d'aliments peut comporter un 20 boîtier motorisé prévu pour entraîner le ou l'un des outils de coupe 30 ; 40 mobile disposé dans l'enceinte de travail 1. La présente invention n'est nullement limitée à l'exemple de réalisation décrit et à ses variantes, mais englobe de nombreuses modifications dans le cadre des revendications. 25 REVENDICATIONS1. Dispositif de préparation d'aliments, comportant une enceinte de travail (1) présentant une goulotte d'introduction d'aliments (10), au moins un outil de coupe (30 ; 40 ; 50 ; 60 ; 70) logé dans l'enceinte de travail (1), et une brosse de nettoyage (80) comprenant une tête de nettoyage (81) et un corps de préhension (82), caractérisé en ce que la goulotte d'introduction d'aliments (10) reçoit un poussoir (20) creux formant un logement (21) présentant une ouverture supérieure (22), et en ce que le logement (21) loge entièrement la tête de nettoyage (81) et au moins la majeure partie du corps de préhension (82) lorsque la brosse de nettoyage (80) est disposée dans le logement (21). 2. Dispositif de préparation d'aliments selon la revendication 1, caractérisé en ce que le logement (21) loge entièrement le corps de préhension (82). 3. Dispositif de préparation d'aliments selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que la tête de nettoyage (81) comprend un support (83) portant des organes de nettoyage souples (84), et en ce que le corps de préhension (82) prolonge le support. 4. Dispositif de préparation d'aliments selon la revendication 3, caractérisé en ce que le support (83) forme un angle obtus avec le corps de préhension (82), et en ce que les organes de nettoyage souples (84) s'étendent à partir d'un côté du support (83) opposé au corps de préhension (82). 5. Dispositif de préparation d'aliments selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que la brosse de nettoyage (80) comporte une protubérance (85) s'étendant en direction d'une extrémité libre (86). 6. Dispositif de préparation d'aliments selon la revendication 5, caractérisé en ce que la protubérance (85) est issue du corps de préhension (82).7. 8. 9. 10. 11. Dispositif de préparation d'aliments selon la revendication 6, caractérisé en ce que la protubérance (85) est agencée à l'opposé de la tête de nettoyage (81). Dispositif de préparation d'aliments selon l'une des revendications 5 à 7, caractérisé en ce que la protubérance (85) s'étend hors du logement (21) lorsque la brosse de nettoyage (80) est disposée dans le logement (21). Dispositif de préparation d'aliments selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que le logement (21) présente au moins une butée de retenue (23) prévue pour retenir la brosse de nettoyage (80) disposée dans le logement (21). Dispositif de préparation d'aliments selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que le logement (21) présente deux butées de retenue (23) opposées pour retenir la brosse de nettoyage (80) disposée dans le logement (21). Dispositif de préparation d'aliments selon la revendication 10, caractérisé en ce que le logement (21) est allongé selon une direction transversale par rapport à la direction d'introduction de la brosse de nettoyage (80) dans le logement (21) par l'ouverture supérieure (22), et en ce que les butées de retenue (23) sont disposées de part et d'autre de la direction transversale. 12. Dispositif de préparation d'aliments selon l'une des revendications 9 à 11, caractérisé en ce que la ou les butée(s) de retenue (23) est/sont agencée(s) dans une partie inférieure du logement (21) opposée à l'ouverture supérieure (22). 13. Dispositif de préparation d'aliments selon l'une des revendications 9 à 12, caractérisé en ce que la ou les butée(s) de retenue (23) est/sont issue(s) d'une paroi de fond (24) du logement (21) opposée à l'ouverture supérieure (22).14. Dispositif de préparation d'aliments selon l'une des revendications 1 à 13, caractérisé en ce que le ou l'un au moins des outils de coupe (50 ; 60 ; 70) comporte au moins deux organes de coupe (51 ; 61, 62) adjacents séparés par un interstice. 15. Dispositif de préparation d'aliments selon l'une des revendications 6 à 8 lorsque dépendant de la revendication 14, caractérisé en ce que la protubérance (85) présente une section autorisant une insertion dans l'interstice.