Brevet FR3016506A1 — publié le 20150724

USTENSILE DE TABLE, EN PARTICULIER POUR DECOUPER LES ALIMENTS EN TRANCHES ET SON SABOT DE PROTECTION DOMAINE TECHNIQUE AUQUEL SE RAPPORTE L'INVENTION 5- La présente invention concerne le domaine des ustensiles de table, permettant la découpe des aliments en tranches, notamment le saucisson, le fromage, le pain, le foie gras, ou certain légume cru, etc. Comprenant un châssis muni d'une surface portante pour les aliments à découperet à l'extrémité avant duquel est placée un réceptacle amovible, un dispositif de découpe sous la forme 10- d'une guillotine interchangeable à lame ou à fil pourvu d'une poignée de préhension permettant d'obtenir un mouvement de va et vient le long d'un guide de protection empêchant ainsi tout risque de blessures par son utilisateur. ARRIERE-PLAN TECHNOLOGIQUE Le moyen le plus simple pendant de nombreuses années était l'utilisation d'un 15- couteau et d'une planche à découper pour trancher les aliments tels que du saucisson, du fromage, du pain, du foie gras ou certain légume cru, ce qui avait comme inconvénient le fait d'obtenir des tranches irrégulières et le risque à l'utilisateur de se blesser. Certains appareils ont depuis fait leur apparition, comme par exemple le 20- trancheur électrique ou encore le couteau électrique, qui ont comme inconvénient majeur, leur encombrement et la nécessité de connecter ces appareils à une prise électrique. Plusieurs ustensiles de cuisine ont également été étudié, comme par exemple celui décrit dans la demande de brevet N° EP 0 384 466 Al et qui concerne un appareil 25- ménager qui comprend essentiellement une planche de découpe sur laquelle est fixée une chambre de découpe sous la forme d'un tube dans lequel on introduit par l'une de ces extrémités, le saucisson ; une fente dite de découpe est disposée transversalement à la direction d'avance dudit saucisson et sert à guider une lame de couteau ; une poignée de préhension pourvu d'une pointe sert de moyen de déplacement du saucisson, lorsque celui-ci est dans la chambre de découpe. L'avantage de cette configuration réside dans le fait que le saucisson est 5- guidé par le tube représentant la chambre de découpe, qu'une poignée de préhension extérieure permet d'avancer ledit saucisson afin de calibrer l'épaisseur des tranches à découperet que la fente transversale dite de découpe sertà guiderla lame d'un couteau afin d'obtenir des tranches régulières. Toutefois, cette configuration présente l'inconvénient de ne pouvoir être utilisé que pour la 10- découpe de saucisson. OBJET DE L'INVENTION La présente invention a donc pour objet de fournir un ustensile de table pour la découpe des aliments du type mentionné en introduction et permettant un meilleur guidage de la marchandise à découper et donc une coupe plus régulière, et 15- qui puisse cependant être également d'une application très universelle et sans aucun risque de blessure pour son utilisateur. Selon l'invention, cet objectif est atteint par le fait qu'elle propose un ustensile de table pour la découpe des aliments comprenant un châssis pouvant être réalisé de préférence en bois, ou dans des autres matériaux pouvant se marier 20- et/ou se conjuguerconstituant un soclemuni d'une béquille réglable et escamotablepermettant une utilisation à plat ou inclinée, unesurface portante pour les alimentsà découper légèrement inclinée et de forme incurvée est solidaire dudit châssis sur sa partie avant, un réceptacle amoviblemaintenu par des aimants est également placé sur la partie avant du châssis et permet de réceptionner les 25- aliments une fois tranché quelque soit la position d'inclinaison dudit châssis, un dispositif de découpe sous la forme d'une guillotine interchangeable à lame ou à fil surplombe le châssis et est pourvu d'une poignée de préhension permettant d'obtenir un mouvement de va et vient le long d'un guide de protection séparant la surface portante des aliments à découper et la partie réceptacle, empêchant ainsi 30- tout risque de blessures par son utilisateur. Le guide de protection sépare la surface portante de la partie réceptacle est pourvu d'une ouverture par laquelle les aliments sont acheminés. Un sabot de protection réalisé dans une matière souple pouvant être en silicone ou en caoutchouc protège la main de l'utilisateur et permet le bon maintien des aliments, sur la surface portante du châssis. Un sabot de protection réalisé dans une matière souple pouvant être en silicone ou en 5- caoutchouc protège la main de l'utilisateur et permet le bon maintien des aliments, sur la surface portante du châssis. Ledit sabot de protection est constitué d'une structure souple ou semi-rigide de forme intérieure converse permettant une bonne prise de la main par l'utilisateur, la face extérieure en contact avec les aliments est concave et sa surface représente des bossages transversaux pour une 10- meilleure adhérence et est également pourvu de deux petites griffes métalliques dentées en vis-à-vis l'une de l'autre et placés sur le côté qui vient en contact direct avec le guide de protection, permettant ainsi le maintien des aliments de petits diamètres, jusqu'au dernier centimètre à trancher, une découpe centrale de chaque côté de la structure périphérique du sabot de protection permet une déformation 15- de ladite face extérieure concave, lorsque l'utilisateur exerce une pression de la main sur ladite face intérieure converse. La rigidité et la forme caractéristique de la paroi périphérique du sabot de protection empêche l'utilisateur de se blesser en passant les doigts dans l'ouverture du guide de protection séparant la surface portante des aliments à découper et la partie réceptacle. Une configuration 20- supplémentaire avantageuse de l'invention peut consister en ce quele dispositif de découpe sous la forme d'une guillotine est pourvu de moyens tranchants, pouvant être une lame ouun fil et est utilisé de manière interchangeable, cette interchangeabilité apporte une meilleure adaptabilité en fonction de la nature des aliments à trancher, l'angle d'inclinaison des moyens de coupe est caractérisé en ce 25- qu'il permet d'obtenir une tranche d'aliment en un seul mouvement.Un couple placé perpendiculairement sur le châssis permet de maintenir les moyens de coupe de façon verticale et sert de butée à la poignée de préhension. La poignée de préhension est pourvue d'un orifice pouvant être circulaire et permet un maintien optimal de la part de l'utilisateur. Une saignée agencée sur la face supérieure du 30- châssis s'étendant transversalement à la direction d'avance, sert de guide au moyen de coupe.La partie basse du corps constituant la guillotine est prévu pour glisser dans la saignée agencée sur la face supérieure du châssis. Le corps de la guillotine interchangeable constituant le dispositif de découpe est pourvu sur son arrête supérieure d'une zone délimitant sa course.De façon avantageuse, le bord d'attaque du corps de la guillotine supportant la lame est biseauté, afin de favoriser l'extraction des aliments une fois tranché. Toujours de façon avantageuse, la configuration de l'angle d'inclinaison de la lame sur le bord d'attaque du corps de la 5_ guillotine, permet de trancher les aliments en une seule action et apporte une coupe plus vive et définie, qui autrement ne pourrait être obtenue si précisément, sans autre effort, par l'utilisateur.Le corps de la guillotine interchangeable constituant le dispositif de découpe à fil d'inox, est solidaire de deux cornières métalliques sur lesquelles est fixé ledit fil inox. La tension du fil d'inox entre les 10- deux cornières lui donne une rigidité suffisante pour la découpe d'aliments tels que du foie gras, du beurre, du fromage etc. Deux petits aimants solidaires du châssis et placés à son extrémité permettent le maintien du réceptacle amovible, lui-même pourvu sur sa face de contact d'une partie métallique représentée sous la forme d'une petite plaque. 15- DESCRIPTION DETAILLEE D'UN EXEMPLE DE REALISATION L'invention sera encore illustrée, sans être aucunement limitée, par la description suivante d'une forme de réalisation particulière, donnée uniquement à titre d'exemple et représentée sur les dessins annexés dans lesquels : La figure 1 est une vue en perspective de l'ustensile de table pour la 20- découpe des aliments conforme à l'invention, en position d'utilisation à plat ; La figure 2 est une vue en perspective de l'ustensile de table pour la découpe des aliments conforme à l'invention, en position d'utilisation inclinée, laissant apparaitre la béquille escamotable ; La figure 3 est une vue en perspective et en éclaté des différentséléments 25- constituant l'ustensile de table pour la découpe des aliments conforme à l'invention ; La figure 4 est une vue en perspective de l'ustensile de table pour la découpe des aliments conforme à l'invention, laissant apparaître un aliment avant sa découpe en tranche au moyen de la guillotine àlame ; La figure 5 est une vue en perspective de l'ustensile de table pour la 5_ découpe des aliments conforme à l'invention, laissant apparaître un aliment après sa découpe en tranche au moyen de la guillotine à lame ; La figure 6 est une vue en perspective de l'ustensile de table pour la découpe des aliments conforme à l'invention, laissant apparaître un aliment avant sa découpe en tranche au moyen de la guillotine à fil d'inox ; 10- La figure 7 est une vue en perspective de l'ustensile de table pour la découpe des aliments conforme à l'invention, laissant apparaitre un aliment après sa découpe en tranche au moyen de la guillotine àfil d'inox; La figure 8 est une vue en perspective du châssis conforme à l'invention, laissant apparaitre en détail le réceptacle amovible, le guide de protection avec son 15- ouverture et le couple vertical de guidage ; La figure 9 est une vue en perspective du châssis conforme à l'invention, laissant apparaitre en détail la surface portante pour les aliments à découper et la saignée agencée sur la face supérieure dudit châssis ; La figure 10 est une vue en perspective et de côté, de l'ensemble 20- guillotine formant le moyen de coupe à lame, laissant apparaitre le biseau du bord d'attaque, l'orifice de maintien de la poignée de préhension et la zone délimitant la course de ladite guillotine ; La figure 11 est une vue en perspective et de côté, de l'ensemble guillotine formant le moyen de coupe à lame, laissant apparaître les moyens de 25_ fixation de la lame ; La figure 12 est une vue en perspective et de côté, de l'ensemble guillotine formant le moyen de coupe à fil d'inox, laissant apparaître le fil d'inox et les deux cornières métalliques de maintien ; La figure 13 est une vue en perspective et de côté, de l'ensemble guillotine formant le moyen de coupe à fil d'inox, laissant apparaitre le fil d'inox, les deux cornières métalliques de maintien et l'orifice de maintien de la poignée de préhension et la zone délimitant la course de ladite guillotine ; 5- La figure 14 est une vue en perspective du sabot de protection vue de dessous, laissant apparaître la forme originale concave de la face extérieure en contact avec les aliments et les bossages transversaux pour une meilleure adhérence ainsi que les deux petites griffes métalliques dentées en vis-à-vis l'une de l'autre et placées sur le côté qui vient en contact direct avec le guide de protection ; 10- La figure 15 est une vue en perspective du sabot de protection vue de dessus, laissant apparaitre la forme originale intérieure converse permettant une bonne prise de la main par l'utilisateur ainsi que les découpes centrales de chaque côté de la structure périphérique du sabot de protection permettant une déformation de la face extérieure concave ; 15- La figure 16 est une vue de profil et agrandi d'une griffe métallique dentée, permettant le maintien des aliments de petits diamètres ; La figure 17 est une vue en perspective du sabot laissant apparaitre les deux petites griffes métalliques dentées en vis-à-vis l'une de l'autre et placées sur le côté qui vient en contact direct avec le guide de protection avant leurs fixation. 20- Les dessins et la description ci-après contiennent, pour l'essentiel, des éléments de caractère certain. Ils pourront donc non seulement servir à mieux faire comprendre la présente invention, mais aussi contribuer à sa définition, le cas échéant. Le châssis (1) constituant un socle est muni d'une béquille réglable et escamotable (2) permettant une utilisation à plat ou inclinée, la surface portante (3) 25- pour les aliments à découper est légèrement inclinée et de forme incurvée et est solidaire dudit châssis (1) sur sa partie avant, un réceptacle amovible (4) maintenu par des aimants (27) est également placé sur la partie avant dudit châssis (1) et permet de réceptionner les aliments une fois tranchés, un dispositif de découpe sous la forme d'une guillotine (5) et (6) interchangeable à lame (7) ou à fil (8) 30- surplombe le châssis et est pourvu d'une poignée de préhension (9) permettant d'obtenir un mouvement de va et vient le long d'un guide de protection (10) séparent la surface portante (3) et la partie réceptacle (4), le guide de protection (10) séparent la surface portante (3) de la partie réceptacle (4) est pourvu d'une ouverture (11),un sabot de protection (12) réalisé dans une matière souple pouvant 5_ être en silicone ou en caoutchouc constitue une structure souple ou semi-rigide de forme intérieure convexe (13) et dont la face extérieure en contact avec les aliments est concave (14) et représente des bossages transversaux (15), deux petites griffes métalliques dentées (29A) et (29B) en vis-à-vis l'une de l'autre et placées sur le côté qui vient en contact direct avec le guide de protection (10), 10_ permettant ainsi le maintien des aliments de petits diamètres, une découpe centrale (28) de chaque côté de la structure périphérique (16) du sabot de protection (12) permet une déformation de ladite face extérieure concave (14), la rigidité et la forme caractéristique de la paroi périphérique (16) du sabot de protection (12) empêche l'utilisateur de se blesser. Une configuration 15_ supplémentaire avantageuse de l'invention peut consister en ce que le dispositif de découpe sous la forme d'une guillotine (5) ou (6) est pourvu de moyens tranchants, pouvant être une lame (7) ou un fil d'inox (8) et est utilisé de manière interchangeable caractérisé par leur angle d'inclinaison,un couple vertical de guidage (17) est placé perpendiculairement sur le châssis (1) et permet de maintenir 20- les moyens de coupe sous la forme d'une guillotine (5) ou (6) de façon verticale et sert de butée à la poignée de préhension (9), ladite poignée de préhension (9) est pourvue d'un orifice (18) pouvant être circulaire,une saignée (19) agencée sur la face supérieure du châssis (1)s'étendtransversalement à la direction d'avance, et sert de guide aux moyens de coupe (5) et (6), la partie basse (20) du corps des 25- moyens de coupe (5) et (6) constituant la guillotine est prévu pour glisser dans la saignée (19) agencée sur la face supérieure du châssis (1), le corps des guillotines interchangeables constituant les dispositifs de découpe (5) et (6) sont pourvus sur leur arrête supérieure d'une zone délimitant leur course (22),le bord d'attaque (23) du corps de la guillotine (5) supportant la lame (7) est biseautée, le corps de la 30_ guillotine interchangeable constituant le dispositif de découpe (6) est solidaire de deux cornières métalliques (24) et (25) sur les lesquelles sont fixées ledit fil inox (8), la tension dudit fil d'inox (8) entre les deux cornières (24) et (25) lui donne une rigidité suffisante pour la découpe d'aliments tels que du foie gras, du beurre, du fromage etc. Deux petits aimants (27) solidaires du châssis (1) et placés à son extrémité permettent le maintien du réceptacle amovible (4), lui-même pourvu sur sa face de contact d'une partie métallique (26) représentée sous la forme d'une 5- petite plaque. Bien entendu, la présente invention n'est pas limitée au mode de réalisation décrit précédemment et ne se limite pas non plus qu'aux domaines d'activités précédemment décrits. REVENDICATIONS1.- Ustensile de table, permettant la découpe des aliments en tranches comprenant une partie châssis (1) constituant un socle, caractérisé en ce qu'une béquille escamotable (2) permet une utilisation à plat ou inclinée, une surface portante (3) pour les aliments à découper légèrement inclinée et de forme incurvée est solidaire 5_ dudit châssis (1) sur sa partie avant, un réceptacle amovible (4) maintenu par des aimants (27) est également placé sur la partie avant dudit châssis(1) et permet de réceptionner les aliments une fois tranchés, un dispositif de découpe sous la forme d'une guillotine (5) et (6) interchangeable pouvant être à lame (7) ou à fil (8) surplombe le châssis et est pourvu d'une poignée de préhension (9) permettant 10- d'obtenir un mouvement de va et vient le long d'un guide de protection (10) séparent la surface portante (3) et la partie réceptacle (4), le guide de protection (10) séparent la surface portante (3) de la partie réceptacle (4) est pourvu d'une ouverture (11), un sabot de protection (12) réalisé dans une matière souple pouvant être en silicone ou en caoutchouc protège la main de l'utilisateur et 15- permet le bon maintien des aliments (A) et (B). 2.- Ustensile de table, permettant la découpe des aliments en tranches selon la revendication 1, caractérisé en ce que des moyens de coupe sont inclinés. 3.- Ustensile de table, permettant la découpe des aliments en tranches selon les revendications 1 et 2caractérisé en ce qu'un couple vertical de guidage (17) est 20- placé perpendiculairement sur le châssis (1) et permet le maintien vertical des moyens de coupe (5) et (6) ; 4.- Ustensile de table, permettant la découpe des aliments en tranches selon les revendications 1 à 3 caractérisé en ce qu'une saignée (19) est agencée sur la surface supérieure du châssis (1) et s'étend transversalement à la direction d'avance et sert 25- de guide aux moyens de coupes (5) et (6) ; 5.- Ustensile de table, permettant la découpe des aliments en tranches selon les revendications 1 à 4 caractérisé en ce que la poignée de préhension (9) est pourvu d'un orifice (18) pouvant être circulaire ; 6.- Ustensile de table, permettant la découpe des aliments en tranches selon l'une quelconque des revendications 1 à 5 caractérisé en ce que la partie basse (20) du corps des moyens de coupe (5) et (6) constituant une guillotine est prévu pour glisser dans la saignée (19) ; 5- 7.- Ustensile de table, permettant la découpe des aliments en tranches selon l'une quelconque des revendications 1 à 6 caractérisé en ce que le corps des guillotines interchangeable constituant les dispositifs de coupe (5) et (6) sont pourvu sur leur arrête supérieure (21) d'une zone (22) délimitant leur course ; 8.- Ustensile de table, permettant la découpe des aliments en tranches selon la 10- revendication 1 caractérisé en ce que le bord d'attaque (23) du corps de la guillotine (5) supportant la lame (7) est biseauté ; 9.- Ustensile de table, permettant la découpe des aliments en tranches selon la revendication 1 caractérisé en ce que le corps de la guillotine interchangeable constituant le dispositif de découpe (6) est solidaire des cornières métalliques (24) 15- et (25) sur lesquelles sont fixées le fil d'inox (8) ; 10.- Ustensile de table, permettant la découpe des aliments en tranches selon les revendications 1 et 9 caractérisé en ce que la tension du fil d'inox (8) entre les deux cornières (24) et (25), Iui donne une rigidité de découpe ; 11.- Ustensile de table, permettant la découpe des aliments en tranches selon la 20 revendication 1, caractérisé en ce que le sabot de protection (12) est réalisé dans une matière souple ou semi rigide ; 12.- Ustensile de table, permettant la découpe des aliments en tranches selon les revendications 1 et 11, caractérisé en ce que le sabot de protection (12) a une forme intérieure convexe (13), permettant une bonne prise en main de la part de l'utilisateur ; 25 13.- Ustensile de table, permettant la découpe des aliments en tranches selon les revendications 1, 11 et 12, caractérisé en ce que le sabot de protection (12) a une face extérieure en contact avec les aliments, de forme concave (14) ; 14.- Ustensile de table, permettant la découpe des aliments en tranches selon les revendications 1, 11, 12 et 13 caractérisé en ce que la face extérieure (14) du sabot (12) représente des bossages transversaux (15) pour une meilleure adhérence avec les aliments ; 5- 15.- Ustensile de table, permettant la découpe des aliments en tranches selon les revendications 1, 11, 12, 13 et 14 caractérisé en ce que la face extérieure (14) est pourvu de deux petites griffes métalliques dentées (29A) et (29B) en vis-à-vis l'une de l'autre et placées sur le côté qui vient en contact direct avec le 10- guide de protection (10), permettant le maintien des aliments de petits diamètres ; 16.- Ustensile de table, permettant la découpe des aliments en tranches selon les revendications 1, 11, 12, 13, 14 et 15 caractérisé en ce que la paroi périphérique (16) est pourvue d'une découpe centrale (28) de chaque côté et 15- permet une déformation de la face extérieure concave (14) ; 17.- Ustensile de table, permettant la découpe des aliments en tranches selon les revendications 1, 11, 12, 13, 14, 15 et 16 caractérisé en ce que la rigidité et la forme de la paroi périphérique (16) du sabot de protection (12) empêche l'utilisateur de se blesser. 20 25