Brevet FR3019832A1 — publié le 20151016

La présente invention concerne, de façon générale, le domaine des dispositifs contenant de la spiruline vivante. Aujourd'hui, il est connu des dispositifs de production de spiruline vivante, à l'eau douce ou éventuellement en eau saumâtre, dont l'objectif est de produire et d'accroître le développement de la spiruline vivante. Ces dispositifs sont utilisés pour permettre la 10 consommation de la spiruline soit directement sous forme liquide ou pâteuse, soit indirectement en pâte sèche après séchage dans un four rotatif. Par exemple de tels dispositifs sont décrits dans les demandes de brevet US 6 698 134, US 6 156 561, CN 15 201089772. Actuellement, la spiruline n'est pas produite avec de l'eau de mer, car le rendement de production à l'eau de mer est trop faible. La présente invention vise non pas à produire de la 20 spiruline à l'eau de mer mais à proposer un procédé et un dispositif associé permettant la consommation d'une spiruline à l'eau de mer et dont l'évolution est sensiblement stabilisée à un niveau donné de développement ou de croissance. 25 D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront clairement de la description qui en est faite ci-après, à titre indicatif et nullement limitatif, en référence aux dessins annexés, dans lesquels : - la figure 1 représente une vue en coupe d'un premier 30 mode de réalisation du dispositif de réalisation d'un mélange de spiruline à l'eau de mer en culture vivante selon l'invention; - la figure 2 représente une vue en coupe d'un deuxième mode de réalisation du dispositif. La présente invention concerne un dispositif de réalisation 1 d'un mélange de spiruline à l'eau de mer, 5 en culture vivante, pour la consommation humaine, et un procédé utilisant un tel dispositif. Ce dispositif permet la distribution et la circulation de la spiruline à l'eau de mer. L'expression 'spiruline en culture vivante' signifie 10 que si on la met dans des conditions données de développement (température, nutriments, lumière), la spiruline se développe, contrairement à la spiruline en pâte sèche qui ne peut plus se développer. En culture vivante, la spiruline est humide. 15 La spiruline est une cyanobactérie qui a les mêmes capacités de reproduction que les micro-algues ou les végétaux. Elle a besoin de carbone pour développer la photosynthèse. Plusieurs modes de réalisation de ce dispositif dit de 20 'fontaine de jouvence' sont possibles. Dans tous les modes de réalisation, le dispositif de réalisation 1 comporte: - un moyen de réception 2 de la spiruline à l'eau de mer en culture vivante; 25 - des moyens de maintien 3 du développement de la spiruline à l'eau de mer en culture vivante, par contrôle de la température et de la concentration ; - un contenant 4 recevant de l'eau de mer mise en mouvement; 30 - un réceptacle 5 pour mélanger une première quantité de spiruline à l'eau de mer en culture vivante, avec une deuxième quantité d'eau de mer en mouvement. La spiruline en culture vivante contient tous les principes actifs contrairement à la spiruline utilisée en pâte sèche. L'eau de mer est avantageusement prétraitée. Elle est 5 notamment filtrée et stérilisée au préalable. Dans l'invention, la spiruline est conservée à un niveau de développement donné ou autour de ce niveau de développement donné contrairement à ce qui est fait dans l'état de l'art. 10 Avantageusement, la spiruline est très concentrée. Dans les deux modes de réalisation, le dosage se fera par exemple en fonction du besoin quotidien des utilisateurs. Il peut être prévu par exemple 3 à 5g de spiruline par 15 dose de 15-20 ml. Avantageusement, sans que cela soit limitatif, le dispositif comporte une forme spiralée 6 ou vortex réalisant au moins un tourbillon de plusieurs tours (par exemple 3 tours) pour dynamiser l'eau de mer en mouvement 20 circulant dans le tourbillon. Cette forme spiralée 6 peut avoir toutes les formes, notamment celle d'un coquillage. La forme spiralée 6 pourrait comporter deux tourbillons dont les écoulements en sens contraire se 25 rencontreraient pour dynamiser l'eau et réorganiser sa structure microscopique, comme il est connu aujourd'hui avec l'utilisation de vasques vives. Dans une autre réalisation non illustrée ici, l'eau de mer est mise en mouvement par un autre système ou par 30 mise en pression dans un percolateur par exemple. Dans le premier mode de réalisation de l'invention illustré sur la figure 1, le dispositif comprend un réservoir de réception 2a qui est le moyen de réception 2 de la spiruline à l'eau de mer en culture vivante, à l'état liquide. Avantageusement, la spiruline à l'état liquide dans 5 cette invention est très dense et concentrée. Un moyen de réglage 7 du débit d'un conduit 8 relié au réservoir de réception 2a permet de verser une première quantité de spiruline (ou monodose) à l'eau de mer en culture vivante, à l'état liquide, dans le réceptacle 5. 10 Un moyen de réglage 9 du débit d'un conduit 10 est relié au contenant 4 pour verser une deuxième quantité d'eau de mer en mouvement du contenant 4 dans le réceptacle 5. Une pompe à air 11 peut être utilisée pour ramener et 15 re-circuler l'eau de mer du contenant 4 vers la forme spiralée 6. En l'espèce ici, il est réalisé un espace hermétique 12 à l'air, situé au moins en partie au-dessus du contenant 4, et dans lequel de l'air est envoyé, pour 20 faire sortir l'eau de mer par le haut de l'espace hermétique 12. Un clapet anti-retour inférieur 13 permet uniquement à l'eau de mer de rentrer dans l'espace hermétique 12. Il est également disposé un clapet anti-retour 25 supérieur 14 dans cet espace hermétique 12 pour permettre à l'eau de mer de sortir. Dans une autre réalisation, il pourrait être réalisé une recirculation avec une pompe, telle qu'une pompe à membrane, et une conduite qui relierait le contenant 4 à 30 la partie supérieure d'entrée de la forme spiralée 6, ce qui n'est pas représenté ici. Un moyen lumineux 3a et/ou un moyen électrique tel qu'une résistance peuvent être utilisés pour maintenir à une température donnée la spiruline à l'eau de mer en culture vivante entre 15 et 25°C afin de limiter le développement de cette dernière dans ce premier mode de réalisation où la spiruline est liquide. Ces moyens constituent les moyens de maintien 3 du développement de la spiruline à l'eau de mer en culture vivante, par contrôle de la température et de la concentration. Par exemple, il est possible de disposer en série des LED ou un néon dont les puissances lumineuses sont déterminées pour assurer cet intervalle de température. Un ou plusieurs capteurs de température non représentés et situés dans le réservoir de réception 2a permettent de s'assurer que la température de la spiruline vivante reste bien dans cet intervalle de température. Le dispositif 1 qui comporte le réceptacle 5, la forme spiralée 6 et l'espace hermétique 12 d'une part, ainsi que le moyen de réception 2 de la spiruline d'autre part, est amovible et peut être changé toutes les semaines de façon à être à nouveau stérilisé, et à éviter sa contamination et le développement des bactéries. Dans un deuxième mode de réalisation illustré sur la figure 2, le dispositif comprend plusieurs capsules de réception 2b qui sont les moyens de réception recevant chacune une première quantité de spiruline (ou monodose) à l'eau de mer en culture vivante, en pâte fraiche. L'expression pâte fraîche désigne la production liquide en eau de mer de la spiruline qui a été tamisée puis pressée, pour devenir pâteuse. Il n'y a pas eu de séchage de la spiruline. Ici, la pâte fraiche est dite marine vu sa réalisation à l'eau de mer. La spiruline en pate fraiche du deuxième mode de réalisation est plus dense que la spiruline à l'état liquide du premier mode de réalisation. Il y a des dizaines de fois plus de principes actifs dans la spiruline en pate fraiche ou à l'état liquide que 10 dans la pate sèche de la spiruline. Par ailleurs, la spiruline à l'eau de mer comporte tous les apports nutritionnels en oligo-éléments de l'eau de mer. Dans le deuxième mode de réalisation de la figure 2, 15 il est conçu un moyen de perforation 16 de la capsule de réception 2b logée dans un support 5a du réceptacle 5, pour laisser s'écouler la spiruline à l'eau de mer en culture vivante, en concentré liquide, dans le réceptacle 5. 20 Le concentré liquide est issu de la spiruline en pâte fraiche re-diluée l'eau de mer pour obtenir la concentration nécessaire à la dose relevant des besoins nutritionnels journaliers humain. Il peut y avoir également un moyen de percolation pour 25 réalisé un versement d'eau de mer dans la capsule 2b afin de mieux extraire ce concentré. Le moyen de réglage 9 du débit du conduit 10 relié au contenant 4 permet de verser une deuxième quantité d'eau de mer mise en mouvement du contenant 4 dans le 30 réceptacle 5. Une partie frigorifique 3b loge les capsules 2b pour maintenir à une température donnée la spiruline à l'eau de mer en culture vivante, en pâte fraiche, dans la capsule 2b, autour d'1°C-3°C pour la conserver quelques jours. La spiruline en pate fraiche se conserve un jour dans 5 un frigo classique. Dans une autre réalisation non illustrée ici, l'invention pourrait concerner uniquement une partie frigorifique 3b permettant de maintenir à une température donnée la spiruline à l'eau de mer en culture vivante, en 10 pâte fraiche, dans la capsule 2b, autour d'1°-3°C, et des moyens de perforation et de percolation de la capsule de réception 2b pour laisser s'écouler la spiruline à l'eau de mer en culture vivante, en pâte fraiche, dans un réceptacle 5. 15 Cette réalisation ne présenterait pas le contenant 4 avec de l'eau de mer mise en mouvement par le vortex et la pompe. Le dispositif 1 ci-avant décrit permet de réaliser le procédé suivant. 20 Dans ce procédé, il est : - disposé de la spiruline à l'eau de mer en culture vivante dans le moyen de réception 2, 2a, 2b, ladite spiruline à l'eau de mer en culture vivante ayant un état de développement prédéterminé ; 25 - maintenu la spiruline à l'eau de mer en culture vivante dans ledit état de développement prédéterminé dans ledit moyen de réception 2, 2a, 2b, par contrôle de la température et de la concentration de ladite spiruline; 30 - mis l'eau de mer en mouvement dans un contenant 4; - mélangé une première quantité de spiruline à l'eau de mer en culture vivante avec une deuxième quantité de l'eau de mer en mouvement dans le réceptacle 5. La forme spiralée 6 ayant au moins un tourbillon de 5 plusieurs tours permet à l'eau de mer en mouvement d'être dynamisée par circulation dans le tourbillon dudit contenant 4. Plus précisément, dans le premier mode de réalisation du procédé mis en place par le dispositif de la figure 1, 10 il est : - disposé la spiruline à l'eau de mer en culture vivante, à l'état liquide, dans un réservoir de réception 2a ; - ouvert le moyen de réglage 7 du débit d'un conduit 8 15 relié au réservoir de réception 2a pendant une durée donnée pour verser une première quantité de spiruline à l'eau de mer en culture vivante à l'état liquide, dans le réceptacle 5 ; - ouvert le moyen de réglage 9 du débit du conduit 10 20 relié au contenant 4 pendant une durée donnée pour verser une deuxième quantité d'eau de mer en mouvement du contenant 4 dans le réceptacle 5. Dans ce cas, l'eau de mer en mouvement est en permanence dynamisée par circulation dans le tourbillon 25 dudit contenant 4, ladite eau de mer étant, après circulation dans le tourbillon, ramenée à l'entrée du tourbillon par une pompe à air 11 ou une pompe à membrane. On ouvre le robinet du réceptacle 5 pour verser le 30 mélange de la première quantité de spiruline à l'eau de mer en culture vivante et de la deuxième quantité d'eau de mer. Avantageusement, il est déplacé dans le réservoir de réception 2a la spiruline à l'eau de mer en culture vivante, à l'état liquide, par injection de gaz tel que de l'air par la pompe à air 11 ou par déplacement d'un agitateur mécanique. Dans le deuxième mode de réalisation du procédé mis en place par le dispositif de la figure 2, il est : - disposé une première quantité de spiruline à l'eau de mer en culture vivante, en pâte fraiche, dans au moins 10 une capsule de réception 2b; - perforé la capsule de réception 2b pour laisser s'écouler la spiruline à l'eau de mer en culture vivante, en pâte fraiche, dans le réceptacle 5 ; - ouvert le moyen de réglage 9 du débit du conduit 10 15 relié au contenant 4 pour verser une deuxième quantité d'eau de mer mise en mouvement du contenant 4 vers le réceptacle 5. Eventuellement, il est possible de verser de l'eau de mer par-dessus la capsule 2b perforée pour mieux laisser 20 s'écouler la pâte fraîche. Différents types de spiruline peuvent être utilisés si au préalable une étude a permis une adaptation au milieu marin de cette nouvelle spiruline Par ailleurs, cette invention peut être généralisée à 25 deux autres algues alimentaires que la spiruline, à savoir la chlorela et l'andotela. REVENDICATIONS1. Procédé de réalisation d'un mélange de spiruline à l'eau de mer en culture vivante, pour la consommation 5 humaine, comprenant les étapes consistant à : disposer de la spiruline à l'eau de mer en culture vivante dans un moyen de réception (2), ladite la spiruline à l'eau de mer en culture vivante ayant un état de développement prédéterminé ; 10 - maintenir la spiruline à l'eau de mer en culture vivante dans ledit état de développement prédéterminé dans ledit moyen de réception (2), par contrôle de la température et de la concentration de ladite spiruline; mettre de l'eau de mer en mouvement dans un 15 contenant (4); - mélanger une première quantité de spiruline à l'eau de mer en culture vivante avec une deuxième quantité de l'eau de mer en mouvement dans un réceptacle (5). 20 2. Procédé selon la revendication 1, dans lequel ledit contenant (4) présente une forme spiralée (6) ayant au moins un tourbillon de plusieurs tours, et en ce que l'eau de mer en mouvement est dynamisée par circulation dans le tourbillon dudit contenant (4). 25 3. Procédé selon la revendication 1 ou 2, comprenant les étapes consistant à : - disposer la spiruline à l'eau de mer en culture vivante, à l'état liquide, dans un réservoir de réception (2a) qui 30 est le moyen de réception (2) ; - ouvrir un moyen de réglage (7) du débit d'un conduit (8)relié au réservoir de réception (2a) pendant une duréedonnée pour verser une première quantité de spiruline à l'eau de mer en culture vivante à l'état liquide, dans un réceptacle (5) ; ouvrir un moyen de réglage (9) du débit d'un conduit (10) relié au contenant (4) pendant une durée donnée pour verser une deuxième quantité d'eau de mer en mouvement du contenant (4) dans le réceptacle (5). 4. Procédé selon l'une des revendications 2 à 3, dans lequel l'eau de mer en mouvement est en permanence dynamisée par circulation dans le tourbillon dudit contenant (4), ladite eau de mer étant, après circulation dans le tourbillon, ramenée à l'entrée du tourbillon par une pompe à air (11) ou une pompe à membrane. 5. Procédé selon l'une des revendications 1 à 4, dans lequel on ouvre un robinet du réceptacle (5) pour verser le mélange de la première quantité de spiruline à l'eau de mer en culture vivante et de la deuxième quantité d'eau de mer. 6. Procédé selon l'une des revendications 3 à 5, comprenant l'étape consistant à déplacer dans le réservoir de réception (2a) la spiruline à l'eau de mer en culture vivante, à l'état liquide, par injection de gaz tel que de l'air ou par déplacement d'un agitateur mécanique. 7. Procédé selon la revendication 1, comprenant les 30 étapes consistant à : - disposer une première quantité de spiruline à l'eau de mer en culture vivante, en pâte fraiche, dans au moinsune capsule de réception (2b) qui est le moyen de réception (2); - perforer la capsule de réception (2b) pour laisser s'écouler la spiruline à l'eau de mer en culture vivante, 5 en pâte fraiche, dans un réceptacle (5) ; - ouvrir un moyen de réglage (9) du débit d'un conduit (10) relié au contenant (4) pour verser une deuxième quantité d'eau de mer mise en mouvement du contenant (4) vers le réceptacle (5). 10 8. Procédé selon l'une des revendications 2 à 6, comprenant l'étape consistant à maintenir à une température donnée la spiruline à l'eau de mer en culture vivante, à l'état liquide, entre 15° et 25°C. 15 9. Procédé selon la revendication 7, comprenant l'étape consistant à maintenir à une température donnée la spiruline à l'eau de mer en culture vivante, en pâte fraiche, autour d'1°C-3°C dans une partie frigorifiée. 20 10. Dispositif de réalisation (1) d'un mélange de spiruline à l'eau de mer en culture vivante, pour la consommation humaine, comprenant : un moyen de réception (2) de la spiruline à l'eau de 25 mer en culture vivante; des moyen de maintien (3,3a, 3b) du développement de la spiruline à l'eau de mer en culture vivante, par contrôle de la température et de la concentration ; un contenant (4) recevant de l'eau de mer mise en 30 mouvement; - un réceptacle (5) pour mélanger une première quantité de spiruline à l'eau de mer en culture vivante, avec unedeuxième quantité de l'eau de mer en mouvement. 11. Dispositif selon la revendication 10, comprenant une forme spiralée (6) réalisant au moins un tourbillon de 5 plusieurs tours pour dynamiser l'eau de mer en mouvement circulant dans le tourbillon. 12. Dispositif selon la revendication 10 ou 11, comprenant : 10 - un réservoir de réception (2a) qui est le moyen de réception (2) de la spiruline à l'eau de mer en culture vivante, à l'état liquide; - un moyen de réglage (7) du débit d'un conduit (8) relié au réservoir de réception (2a) pour verser une première 15 quantité de spiruline à l'eau de mer en culture vivante, à l'état liquide, dans un réceptacle (5) ; - un moyen de réglage (9) du débit d'un conduit (10) relié au contenant (4) pour verser une deuxième quantité d'eau de mer en mouvement du contenant (4) dans le 20 réceptacle (5). 13. Dispositif selon l'une des revendications 11 à 12, comprenant une pompe à air (11) ou une pompe à membrane pour ramener et re-circuler l'eau de mer du contenant (4) 25 vers la forme spiralée (6). 14. Dispositif selon la revendication 10, comprenant : - au moins une capsule de réception (2b) qui est le moyen de réception (2) recevant une première quantité de 30 spiruline à l'eau de mer en culture vivante, en pâte fraiche; - un moyen de perforation (16) de la capsule de réception(2b) pour laisser s'écouler la spiruline à l'eau de mer en culture vivante, en pâte fraiche, dans un réceptacle (5) ; - un moyen de réglage (9) du débit d'un conduit (10) 5 relié au contenant (4) pour verser une deuxième quantité d'eau de mer mise en mouvement du contenant (4) dans le réceptacle (5). 15. Dispositif selon l'une des revendications 10 à 13, 10 comprenant un moyen lumineux (3a) et/ou un moyen électrique pour maintenir à une température donnée la spiruline à l'eau de mer en culture vivante entre 15 et 25°C (par exemple séries de LED ou néon). 15 16. Dispositif selon la revendication 14, comprenant une partie frigorifique (3b) pour maintenir à une température donnée la spiruline à l'eau de mer en culture vivante, en pâte fraiche, dans la capsule (2b), autour d'1°-3°C. 20 25 30