Brevet FR3013223A1 — publié le 20150522

Extrait d'algues pour son utilisation en tant qu'agent anti-bactérien La présente invention concerne un extrait d'algues de l'ordre des ulvales, en particulier un extrait d'algues vertes de type Ulva, pour son utilisation dans la prévention et/ou le traitement d'une infection bactérienne. Staphylococcus aureus est l'espèce la plus pathogène du genre Staphylococcus. Cette bactérie est depuis longtemps reconnue comme étant un agent pathogène responsable d'un large éventail de maladies et d'infections, allant des infections cutanées mineures aux infections de plaies mortelles graves. Bien que cette bactérie colonise fréquemment le nez et la peau des êtres humains en bonne santé, ce qui provoque alors souvent uniquement des infections mineures (par exemple des boutons), elle peut aussi causer des infections systémiques. Les infections cutanées sont toutefois les plus fréquentes (VValdvogel FA. Staphylococcus aureus. In: Mandell I, Gerald L, Dolin R, eds. Mandell, Douglas and Bennett's Principles and Practice of lnfectious Diseases. New York: Churchill Linvingstone; 1995. p. 1754-77) et sont représentées par des infections locales comme les folliculites, les furoncles, l'impétigo (Williams RE, MacKie RM. The staphylococci. Importance of their control in the management of skin disease. Dermatol Clin 1993; 11: 201-6), les hydradénites et les mastites. Certaines formes de staphylococcies cutanées prennent une apparence de maladie systémique comme le syndrome des enfants ébouillantés ou le syndrome de choc toxique staphylococcique (TSS). Les staphylocoques sont également capables de coloniser et d'infecter des lésions dermatologiques comme la dermatite atopique (Higaki S, Morohashi M, Yamagishi T, Hasegawa Y. Comparative study of staphylococci from the skin of atopic dermatitis patients and from healthy subjects. Int J Dermatol 1999 ; 38: 265-9). L'incidence mondiale croissante des infections à staphylocoques est fortement liée à l'utilisation accrue de dispositifs chirurgicaux ainsi qu'au nombre croissant de patients immunodéprimés. Par ailleurs, l'utilisation accrue des antibiotiques a conduit à l'émergence de souches de S. aureus résistantes à la méthicilline (SARM) (Selvey et al., 2000, Infect. Control. Hosp. Epidemiol. 21:645-8; Peacock et al., 1980, Ann. lntern. Med. 93:526-32). D'autres bactéries causant chez l'homme ou l'animal des infections et pathologies diverses nécessitent également la recherche de traitements alternatifs aux antibiotiques classiques. On peut ainsi citer Escherichia cou ou E.coli qui est une bactérie intestinale très commune chez l'être humain. Elle compose en effet environ 80% de la flore intestinale. Cependant, certaines souches d'E.coli peuvent être pathogènes, entraînant alors gastro-entérites, infections urinaires, méningites ou sepsis. Listeria monocytogenes est quant à elle la seule bactérie du genre Listeria pathogène pour l'homme. La bactérie, ingérée dans une nourriture quelconque, peut traverser la paroi intestinale et induire divers symptômes tel un état pseudo-grippal. L'infection par cette bactérie provoque la listériose. Il en existe de nombreuses variantes, plus ou moins virulentes. Sallmonella typhimurium est une bactérie que l'on retrouve de façon prédominante dans la lumière intestinale. Celle-ci provoque classiquement des gastro-entérites, souvent bénignes et guérissant spontanément, mais pouvant devenir graves chez les enfants, les personnes âgées et les patients souffrant d'une diminution de la résistance aux maladies infectieuses. L'accroissement de la résistance de ces bactéries aux agents antimicrobiens nécessite la recherche de solutions pour le traitement des infections résistantes aux antibiotiques classiques et pour lutter contre le développement de nouvelles souches résistantes. Les espèces d'ulves (Ulvales, Chlorophyta) sont des algues abondantes trouvées dans la zone intertidale ou estran. Elles colonisent les substrats durs, ancrés par un disque de fixation, mais certaines espèces peuvent également donner lieu à des formes vivantes libres, à la dérive. Les ulves sont des algues à croissance rapide et opportunistes quant à l'espace et l'absorption des nutriments. Leur croissance dans la colonne d'eau est particulièrement observée dans les eaux côtières eutrophisées et dans les lagunes où Ulva sp. prolifère sous la forme de "marées vertes" (Fletcher, 1996). Il en résulte souvent une production de masse et des échouages massifs produisant des gaz nocifs lors de leur accumulation (Morand et Briand, 1996). Jusqu'à présent, cette biomasse a possédé une très faible valeur ajoutée et les moyens de l'utiliser en dehors du composte (Mazé et al. 1993, Cuomo et al. 1995), de la production de méthane (Briand et Morand, 1997), de la consommation alimentaire humaine (Pérez, 1997) ou comme base de papier (Nicolucci et Monegato 1993) pourraient permettre de profiter de leurs propriétés spécifiques. Les inventeurs de la présente invention ont mis en évidence, de façon surprenante, qu'un extrait d'algues de l'ordre des ulvales, en particulier un extrait d'algues vertes de type Ulva, possédait des propriétés antibactériennes. Ainsi, la présente invention concerne un extrait d'algues de l'ordre des ulvales, en particulier un extrait d'algues vertes de type Ulva, comprenant des polysaccharides polyanioniques sulfatés et non sulfatés dont la taille est inférieure ou égale à 50 kDa, pour son utilisation dans la prévention et/ou le traitement d'une infection bactérienne. En particulier, la présente invention concerne un extrait d'algues pour son utilisation telle que définie ci-dessus, dans laquelle les polysaccharides comprennent du mannose et/ou de l'arabinose. Plus particulièrement encore, lesdits polysaccharides comprennent au moins 0.005% de mannose et/ou au moins 0.005% d'arabinose, en poids par rapport au poids de la matière sèche totale de l'extrait d'algues. Encore plus particulièrement, lesdits polysaccharides comprennent du mannose en une quantité allant de 0.005 à 0.20% et/ou de l'arabinose en une quantité allant de 0.005 à 0.5%, en poids par rapport au poids de la matière sèche totale de l'extrait d'algues. La présente invention concerne plus particulièrement encore un extrait d'algues pour son utilisation tel que définie ci-dessus, dans laquelle lesdits polysaccharides comprennent en outre: - du galactose; - du glucose; - du rhamnose; - du xylose; et - de l'acide glucuronique. Plus particulièrement, lesdits polysaccharides comprennent : - de 0.05 à 0.5% de galactose; - de 0.005 à 0.05% de glucose; - de 2 à 15 % de rhamnose; - de 0.1 à 1% de xylose; et - de 1 à 7% d'acide glucuronique; en poids par rapport au poids de la matière sèche totale de l'extrait d'algues. La présente invention concerne également un extrait d'algues de l'ordre des ulvales, en particulier un extrait d'algues vertes de type Ulva, susceptible d'être obtenu par un procédé de préparation dans lequel: a) les algues sont lavées et dessablées ; b) lesdites algues sont broyées ; c) la phase solide du broyat est séparée de sa phase liquide ; d) ladite phase liquide est clarifiée ; e) le jus obtenu à l'étape d) est ultrafiltre sur une membrane de 50 kDa ou moins; et f) le jus de filtration obtenu à l'étape e) est concentré puis séché ; pour son utilisation dans la prévention et/ou le traitement d'une infection bactérienne. Par « infection bactérienne », on entend la signification habituellement apportée à ce terme et bien connue de l'homme du métier, en particulier une maladie infectieuse causée par une bactérie. Les infections bactériennes sont très nombreuses en pathologie humaine et vétérinaire. Les germes arrivent dans l'organisme après une contamination directe ou bien indirecte. Ils peuvent être présents dans l'alimentation ou sur les objets souillés et contaminés. Des vecteurs animés ou bien immobiles peuvent également transmettre les bactéries. En particulier, dans le cadre de la présente invention, l'infection bactérienne est une infection par une bactérie à Gram positif ou Gram négatif. Les bactéries à Gram positif ou négatif sont mises en évidence par une technique de coloration appelée coloration de Gram. Les bactéries à Gram négatif apparaissent alors roses au microscope tandis que les bactéries à Gram positif apparaissent en violet. Comme bactéries à Gram positif, on peut par exemple citer : - Genre Staphylococcus ; - Genre Micrococcus ; - Genre Lactococcus ; - Genre Lactobacillus ; - Genre Clostridium ; - Genre Bacillus ; - Genre Streptococcus ; - Genre Enterococcus ; et - Genre Listeria. On peut citer en particulier les bactéries à Gram positif suivantes : Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Staphyloccocus sciuri, Staphyloccocus simulans, Staphyloccocus xylosus, Staphylococcus chromo genes, Staphylococcus epidermidis, Staphylococcus haemolyticus, Streptococcus cristatus, Streptococcus dysgalactiae spp dysgalactiae, Streptococcus equinus, Streptococcus uberis, Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium, Lactococcus garvieae. Comme bactéries à Gram négatif, on peut par exemple citer : - Famille des Alcaligenaceae : o Genre Bordetella - Famille des Enterobacteriaceae : o Genre Salmonella o Genre Escherichia coui o Genre Yersinia exemple: Yersinia pestis (responsable de la peste) - Espèce des Vibrionaceae : o Genre Vibrio cholerae (responsable du choléra) - Espèce des Pseudomonadaceae : o Genre Pseudomonas - Espèce des Neisseriaceae : o Genre Neisseria meningitidis (responsable de la méningite bactérienne) - Espèce des Rhizobiaceae : o Genre Agrobacterium turne faciens (responsable de la galle du collet) o Genre Agrobacterium rhizogenes On peut citer en particulier les bactéries à Gram négatif suivantes : Escherichia coli, Sallmonella typhimurium, Citrobacter braaki, Citrobacter gillenii, Enterobacter cloacae, Proteus mirabilis, Serratia marcescens. Plus particulièrement, dans le cadre de la présente invention, l'infection bactérienne est une infection par une bactérie à Gram positif choisie parmi Staphylococcus aureus et Listeria monocytogenes ou à Gram négatif choisie parmi Escherichia cou et Sallmonella typhimurium. Plus particulièrement encore, dans le cadre de la présente invention, l'infection bactérienne est une infection bactérienne causée par Staphyloccocus aureus, notamment une infection bactérienne cutanée. Ainsi, l'extrait d'algues pour son utilisation selon la présente invention sera notamment utile pour prévenir et/ou traiter toute infection causée par l'une des bactéries précédemment mentionnées, comme par exemple une métrite ou une mammite, en particulier une infection causée par Staphilococcus aureus, plus particulièrement encore pour prévenir et/ou traiter une infection bactérienne cutanée causée par Staphyloccocus aureus, comme par exemple des infections locales telles que les folliculites, les furoncles, l'impétigo, les hydradénites et les mastites, certaines formes de staphylococcies cutanées prenant une apparence de maladie systémique comme le syndrome des enfants ébouillantés ou le syndrome de choc toxique staphylococcique (TSS). Un extrait d'algues pour son utilisation selon la présente invention est notamment décrit dans la demande de brevet FR1261909. Tel qu'indiqué ci-dessus, l'extrait d'algues pour son utilisation selon la présente invention est un extrait d'algues de l'ordre des ulvales, en particulier un extrait d'algues vertes de type Ulva, comprenant des polysaccharides polyanioniques sulfatés et non sulfatés dont la taille est inférieure ou égale à 50 kDa. Plus particulièrement, l'extrait d'algues pour son utilisation selon la présente invention comprend des polysaccharides polyanioniques sulfatés et non sulfatés dont la taille est inférieure à 40, 30, 20 ou 15 kDa. Plus particulièrement encore, les polysaccharides polyanioniques sulfatés et non sulfatés de l'extrait d'algues pour son utilisation selon l'invention ont une taille inférieure ou égale à 15 kDa. Un dalton (Da) est une unité massique définie comme étant égal à un douzième de la masse d'un atome de carbone 12, masse qui s'avérera ensuite estimée à partir d'un mélange de plusieurs isotopes (principalement carbone 12 et carbone 13, possédant respectivement 6 et 7 neutrons en plus des 6 protons de tout atome de carbone). Un dalton est, avec une assez bonne précision, la masse d'un atome d'hydrogène, la valeur exacte étant 1,00794 uma (unité de masse atomique). Le kilodalton (kDa) est égal à 1000 Da. Dans le cadre de la présente invention, les masses mentionnées en kDa sont déterminées par toute méthode usuellement employée par l'homme du métier, en particulier les masses des polysaccharides polyanioniques sulfatés et non sulfatés des extraits d'algues selon la présente invention pourront être discriminées par ultrafiltration sur des membranes laissant uniquement filtrer des molécules de tailles prédéterminées. En particulier, et tel que précédemment mentionné, les polysaccharides de l'extrait d'algues pour son utilisation selon la présente invention comprennent du mannose et/ou de l'arabinose. Plus particulièrement, lesdits polysaccharides comprennent au moins 0.005% de mannose et/ou au moins 0.005% d'arabinose, en poids par rapport au poids de la matière sèche totale de l'extrait d'algues, notamment au moins au 0.01 % de mannose et/ou au moins 0.01 % d'arabinose. Encore plus particulièrement, lesdits polysaccharides comprennent du mannose en une quantité allant de 0.01 à 0.20% et/ou de l'arabinose en une quantité allant de 0.01 à 0.5%, en poids par rapport au poids de la matière sèche totale de l'extrait d'algues, notamment du mannose en une quantité allant de 0.03 à 0.15% et/ou de l'arabinose en une quantité allant de 0.01 à 0.2%. De façon particulière, et tel que mentionné précédemment, lesdits polysaccharides comprennent en outre: - du galactose; - du glucose; - du rhamnose; - du xylose; et - de l'acide glucuronique. Plus particulièrement encore, lesdits polysaccharides comprennent : - de 0.05 à 0.5% de galactose, notamment de 0.1 à 0.4%; - de 0.005 à 0.05% de glucose, notamment de 0.01 à 0.03%; - de 2 à 15 % de rhamnose, notamment de 5 à 10%; - de 0.1 à 1% de xylose, notamment de 0.3 à 0.7%; et - de 1 à 7% d'acide glucuronique, notamment de 1 à 5%; en poids par rapport au poids de la matière sèche totale de l'extrait d'algues. Ainsi, on peut par exemple citer un extrait d'algues pour son utilisation selon l'invention comprenant : - du mannose ; - de l'arabinose ; - du galactose; - du glucose; - du rhamnose; - du xylose; et - de l'acide glucuronique. On peut plus particulièrement citer par exemple un extrait d'algues pour son utilisation selon l'invention comprenant : - de 0.01 à 0.20% de mannose, notamment de 0.03 à 0.15%; - de 0.01 à 0.5% d'arabinose, notamment de 0.01 à 0.2%; - de 0.05 à 0.5% de galactose, notamment de 0.1 à 0.4%; - de 0.005 à 0.05% de glucose, notamment de 0.01 à 0.03%; - de 2 à 15 % de rhamnose, notamment de 5 à 10%; - de 0.1 à 1% de xylose, notamment de 0.3 à 0.7%; et - de 1 à 7% d'acide glucuronique, notamment de 1 à 5%; en poids par rapport au poids de la matière sèche totale de l'extrait d'algues. On peut encore plus particulièrement citer par exemple un extrait d'algues pour son utilisation selon l'invention comprenant : - 0.09% de mannose; - 0.1% d'arabinose ; - 0.3% de galactose; - 0.02% de glucose ; - 8.1% de rhamnose; - 0.5% de xylose; et - 2.6% d'acide glucuronique; en poids par rapport au poids de la matière sèche totale de l'extrait d'algues. Tel qu'indiqué ci-dessus, l'extrait d'algues pour son utilisation selon la présente l'invention est également un extrait d'algues de l'ordre des ulvales, en particulier un extrait d'algues vertes de type Ulva, susceptible d'être obtenu par un procédé de préparation dans lequel: a) les algues sont lavées et dessablées ; b) lesdites algues sont broyées ; C) la phase solide du broyat est séparée de sa phase liquide ; d) ladite phase liquide est clarifiée ; e) le jus obtenu à l'étape d) est ultrafiltre sur une membrane de 50 kDa ou moins; et le jus de filtration obtenu à l'étape e) est concentré puis séché. Selon un mode de réalisation de l'invention, l'extrait d'algues comprend : de 10 à 50 % de carbone ; de 1 à 10% d'hydrogène ; de 1 à 5 % d'azote ; de 20 à 50 % d'oxygène ; et de 1 à 15 % de soufre ; en pourcentage massique de la matière sèche totale de l'extrait d'algues. Plus particulièrement encore, l'extrait d'algues comprend : de 15 à 30 % de carbone ; de 3 à 6% d'hydrogène ; de 1 à 3 % d'azote ; de 25 à 40 % d'oxygène ; et de 2,5 à 10% de soufre ; en pourcentage massique de la matière sèche totale de l'extrait d'algues. Les autres éléments chimiques présents dans la matière sèche de l'extrait sont notamment représentés par les minéraux (Ca, K, Na, Mg, Al, Cl, I, P, Fe, etc). Plus particulièrement, l'extrait d'algues pour son utilisation selon l'invention est caractérisé par le spectre RMN 1H présenté en Figure 1. Ce spectre RMN 1H a été enregistré à 298 K sur un spectromètre Bruker Avance 500 équipé d'une sonde cryogénique inverse 5 mm 1H/13C/15N TOI. Avant l'analyse, les échantillons ont été dissous dans 99,97% d'atome de D20. Les déplacements chimiques sont exprimés en ppm par rapport à un étalon externe (acide triméthylsilylpropionique). Aucune suppression du signal HOD n'a été réalisée. Selon un mode de réalisation de la présente invention, l'extrait d'algues comprenant en particulier des polysaccharides polyanioniques sulfatés et non sulfatés dont la taille est inférieure ou égale à 50 kDa est susceptible d'être obtenu par un procédé de préparation dans lequel: a) les algues sont lavées et dessablées ; b) lesdites algues sont broyées ; c) la phase solide du broyat est séparée de sa phase liquide ; d) ladite phase liquide est clarifiée ; e) le jus obtenu à l'étape d) est ultrafiltre sur une membrane de 50 kDa ou moins ; et le jus de filtration obtenu à l'étape e) est concentré puis séché. En particulier, pour la mise en oeuvre du procédé tel qu'indiqué dans le cadre de la présente invention, dans l'étape a) de celui-ci, les algues sont lavées à l'eau douce. Elles peuvent être dessablées par tout moyen mis à disposition de l'homme du métier. Lesdites algues sont ensuite broyées, notamment au moyen d'un broyeur, comme par exemple un affineur ou un cutteur. Par la suite, la phase solide du broyat, le marc, est séparée de sa phase liquide, le jus, par pressage du broyat, par exemple à l'aide d'une presse à bande ou à plateaux, ou par centrifugation. Par « jus », on entend le jus cytoplasmique qui inclue la structure pariétale de la double structure des cellules des algues. La phase liquide obtenue est ensuite clarifiée, par exemple avec un clarificateur à assiettes, ou par centrifugation, décantation ou filtration (par exemple à poche ou à plaque). Le jus obtenu est ensuite ultrafiltre. Selon un mode de réalisation pour la mise en oeuvre du procédé tel qu'indiqué dans le cadre de la présente invention, l'ultrafiltration est réalisée sur une membrane de 50 KDa ou moins, en particulier sur une membrane de 40, 30, 20 ou 15 kDa. Plus particulièrement, la membrane sera une membrane de 15 kDa ou moins. Cette membrane peut être par exemple une membrane de céramique ou une membrane organique. Plus particulièrement, la membrane sera une membrane de céramique. Le jus de filtration obtenu peut ensuite être concentré, par exemple par osmose inverse, évaporation ou précipitation, puis séché par exemple par lyophilisation ou atomisation. Optionnellement, l'extrait obtenu pourra ensuite être broyé de nouveau, afin d'obtenir une poudre homogène en terme de granulométrie. Selon un de ces aspects, le procédé se déroule en partie à température ambiante. Par température ambiante, on entend une température comprise entre 5 et 25°C. Selon un autre de ces aspects, le procédé se déroule en partie à une température comprise entre 4 et 10°C, ceci afin d'éviter les développements microbiens. Selon un autre de ces aspects, l'extrait d'algues pour son utilisation selon l'invention est obtenu par le procédé tel que précédemment décrit. Ce procédé diffère de la plupart des procédés décrits dans l'art antérieur du fait de l'absence d'une étape impliquant une précipitation de l'extrait d'algues. Il se distingue également des précédents procédés d'extraction de par l'absence d'utilisation de solvants, en particulier organiques, ce qui représente un atout majeur du point de vue écologique. Par « algues vertes de type Ulva » on entend les algues vertes regroupées dans le genre Ulva, de la famille des Ulvaceae, de l'ordre des ulvales. On peut notamment citer les espèces et sous-espèces suivantes : Ulva acanthophora, Ulva anandii, Ulva angusta, Ulva arasakii, Ulva armoricana, Ulva atroviridis, Ulva attenuata, Ulva beytensis, Ulva bifrons, Ulva brevistipitata, Ulva bulbosa, Ulva burmanica, Ulva byssoides, Ulva califomica, Ulva chaetomorphoides, Ulva clathrata, Ulva coccinea, Ulva compressa, Ulva con globata, Ulva comucopiae, Ulva comuta, Ulva covelongensis, Ulva crassa, Ulva crassimembrana, Ulva curvata, Ulva dactylifera, Ulva denticulata, Ulva elegans, Ulva elminthoides, Ulva enteromorpha, Ulva erecta, Ulva expansa, Ulva fasciata, Ulva fenestrata, Ulva fiexuosa, Ulva gelatinosa, Ulva geminoidea, Ulva gigantea, Ulva grandis, Ulva hendayensis, Ulva hookeriana, Ulva hopkirkii, Ulva indica, Ulva intestinalis, Ulva intestinaloides, Ulva intricata, Ulva intybacea, Ulva javanica, Ulva kylinii, Ulva lactuca, Ulva lactucaefolia, Ulva laetevirens, Ulva laingii, Ulva linearis, Ulva lin gulata, Ulva linkiana, Ulva linza, Ulva lippii, Ulva litoralis, Ulva littorea, Ulva lobata, Ulva lubrica, Ulva marginata, Ulva micrococca, Ulva myriotrema, Ulva neapolitana, Ulva nematoidea, Ulva ohnoi, Ulva olivacea, Ulva olivaceum, Ulva pacifica, Ulva papenfussii, Ulva paradoxa, Ulva parva, Ulva parvula, Ulva patengensis, Ulva percursa, Ulva pertusa, Ulva phyllosa, Ulva popenguinensis, Ulva porrifolia, Ulva procera, Ulva pro funda, Ulva prolifera, Ulva pseudocurvata, Ulva pseudolinza, Ulva pulchra, Ulva purpurascens, Ulva quilonensis, Ulva radiata, Ulva ralfsii, Ulva ranunculata, Ulva reticulata, Ulva rhacodes, Ulva rigida, Ulva rotundata, Ulva rubens, Ulva saifullahii, Ulva scagelii, Ulva scandinavica, Ulva sericea, Ulva serrata, Ulva simplex, Ulva sorensenii, Ulva spinulosa, Ulva stenophylla, Ulva stipitata, Ulva sublittoralis, Ulva subulata, Ulva taeniata, Ulva tenera, Ulva tetragona, Ulva torta, Ulva tuberosa, Ulva umbilicata, Ulva uncialis, Ulva uncinata, Ulva usneoides, Ulva utricularis, Ulva utriculosa, Ulva uvoides, Ulva ventricosa. Ainsi, un extrait d'algues pour son utilisation selon la présente invention peut être utilisé aussi bien dans des applications vétérinaires, comme par exemple pour traiter les infections bactériennes cutanées causées par Staphyloccocus aureus, que dans des applications destinées à l'être humain, par exemple par le biais d'un médicament ou d'une composition pharmaceutique, pour prévenir et/ou traiter les infections bactériennes, telles que celles mentionnées ci-dessus. Les excipients pharmaceutiquement acceptables utilisés pour la préparation d'un médicament ou d'une composition pharmaceutique comprenant un extrait d'algues pour son utilisation selon l'invention sont choisis selon la forme pharmaceutique et le mode d'administration souhaité, parmi les excipients habituels qui sont connus de l'homme du métier. Dans la présente invention pour l'administration orale, sublinguale, sous-cutanée, intramusculaire, intra-veineuse, topique, locale, intratrachéale, intranasale, transdermique ou rectale, l'extrait d'algues tel que défini ci-dessus, peut être administré sous forme de doses unitaires, en mélange avec des excipients pharmaceutiques classiques, aux animaux et aux êtres humains, pour la prévention ou le traitement des infections bactériennes précitées. Les formes d'administration appropriées comprennent les formes par voie orale telles que les comprimés, les gélules molles ou dures, les poudres, les granules et les solutions ou suspensions orales, les formes d'administration sublinguale, buccale, intratrachéale, intraoculaire, intranasale, par inhalation, les formes d'administration topique, parentérale telle que transdermique, sous cutanée, intramusculaire ou intraveineuse, les formes d'administration rectale et les implants. Pour l'application topique, on peut utiliser les extraits d'algues pour leur utilisation selon l'invention dans des crèmes, gels, pommades ou lotions. Lorsqu'une composition solide sous forme de comprimés est préparée, l'ingrédient actif principal peut être mélangé avec un véhicule pharmaceutique, tel que la gélatine, l'amidon, le lactose, le stéarate de magnésium, le talc, la gomme arabique ou analogues. Les comprimés peuvent également être enrobés avec du saccharose, un dérivé cellulosique, ou d'autres matières appropriées ou encore ils peuvent être traités de telle sorte qu'ils aient une activité prolongée ou retardée et qu'ils libèrent d'une façon continue une quantité prédéterminée de principe actif. Une préparation sous forme de gélules peut par exemple être obtenue en mélangeant l'ingrédient actif avec un diluant et en versant le mélange obtenu dans des gélules molles ou dures. Les médicaments ou compositions pharmaceutiques comprenant un extrait d'algues pour son utilisation selon l'invention, peuvent aussi se présenter sous forme liquide, par exemple, sous forme de solutions, d'émulsions, de suspensions ou de sirops, et notamment sous une forme adaptée pour une administration orale ou intranasale, par exemple. Les supports liquides appropriés peuvent être, par exemple, de l'eau, des solvants organiques tels que le glycérol ou les glycols, de même que leurs mélanges, dans des proportions variées, dans l'eau. Une préparation sous forme de sirop ou d'élixir ou pour l'administration sous forme de gouttes peut également contenir l'ingrédient actif conjointement avec un édulcorant, acalorique par exemple, du méthylparabène et du propylparabène comme antiseptique, ainsi qu'un agent donnant du goût et un colorant approprié. Les poudres ou les granules dispersibles dans l'eau peuvent par exemple contenir l'ingrédient actif en mélange avec des agents de dispersion ou des agents mouillants, ou des agents de mise en suspension, comme la polyvinylpyrrolidone, de même qu'avec des édulcorants ou des correcteurs de goût. En général, la dose journalière de l'extrait d'algues pour son utilisation selon l'invention sera la dose efficace la plus faible de l'extrait d'algues capable de produire un effet thérapeutique. Par « dose efficace », on désigne toute quantité d'une composition qui améliore un ou plusieurs des paramètres caractéristiques de la pathologie ou de l'infection à traiter. Selon la pratique habituelle, le dosage approprié à chaque patient, humain ou animal, est déterminé par le médecin ou le vétérinaire selon le mode d'administration, le poids et la réponse dudit patient. La présente invention, selon un autre de ces aspects, concerne également une méthode de traitement des infections bactériennes telles que précédemment indiquées qui comprend l'administration, à un patient, d'une dose efficace d'un extrait d'algues tel que défini précédemment. La présente invention sera illustrée plus en détail par les figures et exemples ci-dessous qui n'en limitent pas la portée. FIGURES Figure 1 : Spectre RMN 1H d'un extrait d'algues (EA) tel que défini dans le cadre de la présente invention Figure 2: Chromatogramme obtenu avec l'extrait d'algues selon l'invention séparé sur deux colonnes shodex 802 et 803 Figure 3: Chromatogramme obtenu après l'analyse de dérivés triméthylsilylés de l'échantillon de l'extrait d'algues selon l'invention par chromatographie en phase gazeuse. Avec Ara: Arabinose; Gal: Galactose; Glc: Glucose ; Xyl: Xylose; Man: Mannose; Rha: Rhamnose, GIcA : Acide Glucuronique EXEMPLES Exemple 1 : Préparation d'un extrait d'algues selon l'invention Une tonne d'algues vertes de type Ulva, fraîches, brutes, sont lavées à l'eau douce et dessablées à l'aide d'une machine à laver les algues. Sauf indications contraires, les étapes du procédé sont réalisées à température ambiante. Les algues (1 tonne d'algues égouttées à 8% de matière sèche) sont ensuite broyées en fines particules au moyen d'un affineur industriel (marque lnotec type "I175CDI-75D"). Par « fines particules », on entend des particules dont la taille est comprise entre 50 et 1000 nm, avec deux populations, la première dont les tailles sont comprises entre 50 et 200 nm, la seconde dont les tailles sont comprises entre 600 et 1000 nm. Le broyat est ensuite pressé au moyen d'une presse à bande industrielle de marque Flottweg type "B FRU 800 HK" à un débit d'environ 1 tonne/heure. Cette étape permet la séparation de la phase solide (marc) de la phase liquide (jus). Le rendement en jus obtenu est de 75%. Les 750 kg de jus brut obtenus sont ensuite clarifiés au moyen d'un clarificateur à assiettes de marque Flottweg type "AC 2000". On obtient ainsi 710 kg d'un jus clair à 3.10 % de masse sèche (95 à 98% de rendement en masse) et une crème (2 à 5% en masse). Par la suite, le jus clair est ultrafiltre sur une membrane céramique (Tami Industries) de 15 KDa. On obtient ainsi un perméat et un rétentat. Le perméat est conservé jusqu'à l'obtention de 640 kg de jus de filtration (91% de rendement en volume) à 2.2% de matière sèche. Le jus de filtration (perméat) est alors séché par lyophilisation après concentration par évaporation. La concentration est réalisée sur un évaporateur simple effet (EVA 1000, Pignat) avec les paramètres suivants: recirculation forcée, débit d'alimentation 10L/h, pression vapeur de 1 bar, pression de vide de 0,3 bar et température d'évaporation de 90°C. Une première concentration est réalisée avec un débit d'eau évaporée de 8 L/h et le °brix monte de 5.5 (égal à une concentration de matière sèche de 4.5%) à 14.7. Cette solution est ensuite concentrée une deuxième fois avec un débit d'eau évaporée de 5-6 LJh et le °brix monte jusqu'à 34. La concentration de matière sèche de la solution est déterminée à 38.4%. La lyophilisation est ensuite réalisée à l'aide d'un appareil Bioblock scientific (modèle CHRIST alpha 1-4 LSC) à une température de congélation de -80°C qui est également la température minimale au cours de cette étape. La poudre obtenue est ensuite broyée avec un broyeur planétaire MiniMill de marque Philips. Le produit a été introduit dans des bols de broyage (10 g de produit dans chaque bol de broyage avec 4 billes en zircone). L'ensemble a été mis en rotation pendant 15 minutes à la vitesse 10. On obtient ainsi 14 kg de poudre d'extrait d'algues. Exemple 2: Détermination de la taille des polysaccharides polyanioniques sulfatés et non sulfatés d'un extrait d'alques selon l'invention par GPC (Gel Permeation Chromatoqraphy) L'extrait d'algues selon l'invention et préparé suivant l'exemple 1 est ultrafiltré sur une membrane de 1000 Da et est dissous à une concentration de 0.5 g/L dans de l'eau. Il est ensuite injecté sur deux colonnes shodex 802 et 803 placées en série (domaine de fractionnement de la colonne 802 : 4.103 Da et de la colonne 803: 1.7.105 Da). L'éluant utilisé est le nitrate de sodium 0.1 M avec de l'azoture de sodium 0.2% à un débit de 0.5 ml/min. La détection est réalisée via un réfractométre Wyatt et un détecteur à diffusion de la lumière 18 angles VVyatt. Les dn/dc sont pris égaux à 0.150 mL/g. Le chromatogramme détecté par le refractomètre est présenté en figure 2. On obtient une taille moyenne des polysaccharides d'un extrait d'algues selon l'invention de 4.4 KDa. Exemple 3: Détermination de la composition d'un extrait d'alques selon l'invention L'extrait d'algues selon l'invention et préparé selon l'exemple 1 est purifié par ultrafiltration frontale dans des cellules amicon fonctionnant sous agitation. Une membrane en cellulose régénérée de seuil de coupure de 1000 Da est utilisée. 572.1 mg d'échantillon de l'extrait d'algues selon l'invention sont dissous dans 150 ml d'eau ultrapure milli-Q. Cinq litres d'eau sont utilisés pour éliminer toutes les molécules de masse inférieure à 1000 Da. Le rétentat est lyophilisé. 117 mg d'échantillon sont pesés. Le rendement de l'ultrafiltration est donc de 20.5% (p/p). Les analyses suivantes ont été effectuées sur les échantillons ultrafiltres. Le ratio des monosaccharides constitutifs des polysaccharides de l'extrait d'algues selon l'invention est déterminé selon la méthode de Kamerling (Kamerling et al., 1975) modifiée par Montreuil (Montreuil et al., 1986). L'identification et le dosage des monosaccharides nécessitent une hydrolyse par méthanolyse du polymère, de façon à n'obtenir que des monomères. Les résidus glycosidiques sont ensuite triméthylsilylés afin de les rendre volatils. Ils sont ainsi identifiés et dosés par chromatographie en phase gazeuse sous forme de méthylglycosides Otriméthylsilylés. Les réactifs suivants sont utilisés : - Solution de méthanol/HCI 3N (Supelco) ; - Carbonate d'argent; - Myo-inositol ; - Pyridine ; - Réactif Sylon BFT (BSTFA +TMCS 99:1) (Supelco) ; et - Dichlorométhane. Le mode opératoire est le suivant : 400 pg de l'extrait d'algues selon l'invention préparé tel que mentionné ci-dessus et 50 pg de myo-inositol sont placés dans un bain à sec en présence de 500 pl d'un mélange méthanol/acide chlorhydrique 3 N (Supelco) pendant 4 heures à 100°C. Après refroidissement à température ambiante, le méthanolysat est neutralisé à l'aide de carbonate d'argent. Les échantillons sont centrifugés 15 minutes à 3000 tr/min et le surnageant est évaporé sous jet d'azote. Les composés sont ensuite dissous dans 80 pl de pyridine et incubés durant 25 minutes à 80°C avec 80 pl de sylon (BSTFA : TMCS, 99:1, Supelco). Après évaporation douce des réactifs en excès sous jet d'azote, les méthylglycosides triméthylsilylés sont repris dans 500 pl de dichlorométhane puis injectés en chromatographie en phase gazeuse (injection in-colonne, détecteur FID : ionisation de flamme). Le gaz vecteur est l'azote. La colonne, de type HP-5M5 (30 m, 0.25 mm de diamètre interne), est apolaire. Le programme de montée en température est le suivant: 120°C maintenus pendant 1 minute, puis un gradient de 1.5°C/min jusqu'à 180°C, suivi d'un gradient de 2°C/min jusqu'à 200°C. Chaque monosaccharide est identifié par comparaison de ses temps de rétention relatifs par rapport à l'étalon interne, avec ceux des monosaccharides purs traités dans les mêmes conditions. Un coefficient de réponse est calculé pour chaque monosaccharide par rapport à l'étalon interne afin de définir la proportion de chaque monosaccharide au sein des polysaccharides de l'extrait d'algues selon l'invention. Les résultats obtenus sont présentés dans le tableau 1 ci-dessous et en figure 3. Tableau 1: Composition de l'extrait d'algues selon l'invention obtenue après l'analyse de dérivés triméthylsilylés par chromatographie en phase gazeuse, exprimée en poids par rapport au poids total de l'extrait d'algues; avec Ara: Arabinose ; Gal: Galactose ; Glc: Glucose ; Xyl: Xylose ; Man: Mannose ; Rha: Rhamnose, GIcA: Acide Glucuronique. Echantillon % en poids de Rendement % en poids de l'ultrafiltrat ultrafiltration l'extrait brut Ara 0,6 20,50% 0,123 Gal 1,3 20,50% 0,267 Glc 0,1 20,50% 0,021 Xyl 2,45 20,50% 0,502 Man 0,45 20,50% 0,092 Rha 39,6 20,50% 8,118 GIcA 12,9 20,50% 2,645 Exemple 4: Evaluation de l'activité antibactérienne de l'extrait d'alques selon l'invention Matériels et méthodes Afin de déterminer l'effet antibactérien de l'extrait d'algues selon l'invention, la concentration minimale inhibitrice de celui-ci est déterminée par une technique en milieu solide en milieu gélose. Souches bactériennes Les souches bactériennes testées sont indiquées dans le tableau 2 ci-dessous. Tableau 2: Nom N° Origine Salmonella CIRMBP-940 Bovine, Typhimurium ATCC 14028 Septicémie Escherichia cou i CIRMBP-945 Porc K88 Staphylococcus Cl RMBP-476 Mammite vache aureus Listeria CIRMBP-711 EGD Tissus lapin monocytogenes Escherichia cou i CIRMBP-096 Fèces poulet Les paramètres de croissance des ces bactéries sont connus sauf pour la souche E. coui K88 Cl RMBP-945 pour laquelle la courbe de croissance a été établie au préalable. Réactifs Les réactifs suivants sont utilisés : - Bouillon MH et TSB, - Eau milliQ ultra pure stérile, - Eau physiologique tamponnée et tween 80 à 0,5%, - Boite TSA (Trypticase Soy Agar) ou BHI (Brain Heart Infusion), et - Flacon de MH gélos. Matériel - Micropipette 1mL avec cônes stériles, - Micropipette multicanal de 20-300pL avec cônes stériles, - Pipettes plastiques graduées 1mL stériles, - Boites de Pétri stériles, - Etuve 37°C, - Incubateur agitant 37°C, et - Tubes Falcon 50mL. Extraits d'algues Des extraits d'algues selon l'invention et préparés selon l'exemple 1 sont tout d'abord pesés puis dissous dans 15 mL d'eau physiologique stérile et agités pendant 15 minutes. La quantité totale de la solution est ensuite ajustée à 20 mL avec l'eau physiologique. La solution est ensuite séparée en deux et stérilisée suivant deux méthodes différentes. Selon la première méthode, les extraits d'algues sont autoclaves pendant 15 minutes à 110°C. Selon la seconde méthode, les extraits d'algues dissous sont filtrés sur un filtre de 0,2 pm. Les extraits d'algues ainsi préparés ont une concentration de 500 g/L. En parallèle, une solution de gentamicine à 40 mg/L (Gentamicin Sulfate N°17-518Z (Lonza)) est préparée pour servir de témoin positif. Mode opératoire Préparation avant la manipulation - Identification des tubes pour faire le mélange milieu/produit à tester, - Schéma de boite: emplacement des stries/souches à photocopier et découper puis scotcher sur le fond des boites, - Tubes pour les précultures, - Tubes et erlen pour la préparation des cultures. ler Our Le milieu MH est réchauffé pour qu'il soit à la température adéquate avant de le manipuler car il se refroidit très vite et donc se solidifie. Les milieux géloses pour les boites témoin (témoins de croissance et de stérilité du milieu) sont préparés en chauffant un flacon de gélose MH jusqu'à liquéfaction et en coulant 4 x 15 mL de milieu dans des boites de Pétri stériles (3 pour les témoins de croissance et 1 pour le témoin de stérilité). Des milieux géloses pour les boites correspondant au témoin de croissance avec diluant (eau Ultra pure stérile) sont préparés en distribuant dans chacun des tubes falcon l'eau Ultra pure stérile. A partir du flacon de gélose MH, le milieu est distribué dans des tubes. Les géloses sont ensuite mélangées doucement et coulées dans une boite de Pétri. Le tube avec le plus d'eau Ultra pure est fait en double pour le contrôle de la stérilité de l'eau Ultra pure. Le tableau 3 ci-dessous précise le mode opératoire suivi. Tableau 3 Tubes n° Quantité d'eau Quantité du milieu Facteur Ultra pure de dilution 1 3,75 mL 11,25 mL 1/4 2 3,75 mL 11,25 mL 1/4 3 1,875 mL 13,1 mL 1/8 4 937,5 pL 14 mL 1/16 468,75 pL 14,5 mL 1/32 6 234,4 pL 14,8 mL 1/64 7 117,2 pL 14,9 mL 1/128 8 58,61 pL 14,95 mL 1/256 5 Des milieux géloses pour les boites correspondant au témoin de croissance avec de la gentamicine sont préparés en distribuant la gentamicine dans chacun des tubes Falcon. A partir du flacon de gélose MH, le milieu est distribué dans des tubes puis les géloses sont mélangées doucement et coulées dans une boite de Pétri. Le tube avec le plus de gentamicine est fait en double pour contrôler sa stérilité. Le tableau 4 ci-dessous précise le mode opératoire suivi. Tableau 4 Tubes n° Quantité d'eau Quantité du milieu Concentration en Ultra pure Gentamicine 1 3,75 mL 11,25 mL 10 mg/L 2 3,75 mL 11,25 mL 10 mg/L 3 1,875 mL 13,1 mL 5 mg/L 4 937,5 pL 14 mL 2,5 mg/L 5 468,75 pL 14,5 mL 1,25 mg/L 6 234,4 pL 14,8 mL 0,63 mg/L 7 117,2 pL 14,9 mL 0,31 mg/L 8 58,61 pL 14,95 mL 0,16 mg/L 89 29.3 pL 14,95 mL 0,08 mg/L Des milieux géloses pour les boites correspondant à l'extrait d'algues à tester sont préparés. Deux séries seront faites : une avec l'extrait d'algues filtré, l'autre avec l'extrait d'algues autoclave. L'extrait d'algues filtré ou autoclave est distribué dans chacun des tubes Falcon. A partir du flacon de gélose MH, le milieu est distribué dans des tubes. Les géloses sont ensuite mélangées doucement et coulées dans une boite de Pétri. Le tube avec le plus d'extrait d'algues sera fait en double pour contrôler sa stérilité. Le tableau 5 ci-dessous précise le mode opératoire suivi. Tableau 5 Tubes n° Quantité d'eau Quantité du milieu Concentration en Ultra pure extrait d'algues 1 3,75 mL 11,25 mL 125,3 mg/L 2 3,75 mL 11,25 mL 125,3 mg/L 3 1,875 mL 13,1 mL 62,2 mg/L 4 937,5 pL 14 mL 31,1 mg/L 468,75 pL 14,5 mL 15,5 mg/L 6 234,4 pL 14,8 mL 7,8 mg/L 7 117,2 pL 14,9 mL 3,9 mg/L 8 58,61 pL 14,95 mL 1,9 mg/L L'ensemencement des précultures est réalisé à partir d'un congelât de la souche à tester à 25% en glycérol, gratté et aspiré avec une pipette de 1mL et mis dans 9mL de milieu de culture adéquat. En parallèle, la pureté de la souche est vérifiée en faisant un isolement 5 sur boite de gélose. L'incubation se déroule la nuit à 37°C avec ou sans agitation selon la souche. Les conditions de cultures selon la souche utilisée sont indiquées dans le tableau 6 ci-dessous. Tableau 6 Souches Milieu Agitation Escherichia cou i K88 MH sans Escherichia cou i 096 MH sans Staphylococcus aureus MH sans Salm. Typhimurium TSB avec Listeria monocytogenes TSB avec 2ème "our L'ensemencement des milieux de culture incubés est déterminé et des dilutions des cultures sont effectuées pour arriver à des concentrations finales de 105 UFC/mL. Les boites sont ensuite ensemencées. Sur les boites préalablement identifiées, l'ensemencement est réalisé en strie à l'aide d'une anse calibrée de 10pL. La même anse par produit à tester est utilisée, en allant du moins concentré au plus concentré. Une strie dépose donc environ 103 UFC. L'Incubation est faite en étuve à 37°C. Résultats Le 3ème jour, la lecture des boites est effectuée. Cette lecture permet de valider les témoins de croissance. Les croissances en eau Ultra pure n'interfèrent pas avec la croissance bactérienne. Les résultats relatifs aux extraits d'algues selon l'invention sont indiqués dans le tableau 7 ci-dessous. Tableau 7: Concentration Salmonella Typhimurium CIRMBP-940 ATCC 14028 Esche richia Staphylococcus Listeria Esche richia d'extrait cou i K88 aureus monocytogenes coui d'algues CIRMBP-945 CIRMBP- EGD CIRMBP-096 (g/L) (porc) 476 CIRMBP-711 (poulet) 125,3 - - - 62,2 - - - - + 31,1 + + - "+ faible" + 15,5 + + - + ++ 7,8 + + - + + 3,9 + + _ + + 1,9 + + + + + CMI 31,1 REVENDICATIONS1. Extrait d'algues de l'ordre des ulvales, en particulier extrait d'algues vertes de type Ulva, comprenant des polysaccharides polyanioniques sulfatés et non sulfatés dont la taille est inférieure ou égale à 50 kDa, pour son utilisation dans la prévention et/ou le traitement d'une infection bactérienne. 2. Extrait d'algues pour son utilisation selon la revendication 1, dans laquelle lesdits polysaccharides comprennent du mannose et/ou de l'arabinose. 10 3. Extrait d'algues pour son utilisation selon la revendication 2, dans laquelle lesdits polysaccharides comprennent au moins au 0.005% de mannose et/ou au moins 0.005% d'arabinose, en poids par rapport au poids de la matière sèche totale de l'extrait d'algues 15 4. Extrait d'algues pour son utilisation selon la revendication 3, dans laquelle lesdits polysaccharides comprennent du mannose en une quantité allant de 0.01 à 0.20% et/ou de l'arabinose en une quantité allant de 0.01 à 0.5%, en poids par rapport au poids de la matière sèche totale de l'extrait d'algues. 20 5. Extrait d'algues pour son utilisation selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, dans laquelle lesdits polysaccharides comprennent en outre: - du galactose; - du glucose; 25 - du rhamnose; - du xylose; et - de l'acide glucuronique. 6. Extrait d'algues pour son utilisation selon la revendication 5, dans laquelle lesdits 30 polysaccharides comprennent : - de 0.05 à 0.5% de galactose; - de 0.005 à 0.05% de glucose; - de 2 à 15 % de rhamnose; - de 0.1 à 1% de xylose; et 35 - de 1 à 7% d'acide glucuronique; en poids par rapport au poids de la matière sèche totale de l'extrait d'algues. 7. Extrait d'algues de l'ordre des ulvales, en particulier extrait d'algues vertes de type Ulva, susceptible d'être obtenu par un procédé de préparation dans lequel: a) les algues sont lavées et dessablées ; b) lesdites algues sont broyées ; c) la phase solide du broyat est séparée de sa phase liquide ; d) ladite phase liquide est clarifiée ; e) le jus obtenu à l'étape d) est ultrafiltre sur une membrane de 50 kDa ou moins; et f) le jus de filtration obtenu à l'étape e) est concentré puis séché ; pour son utilisation dans la prévention et/ou le traitement d'une infection bactérienne. 8. Extrait d'algues pour son utilisation selon quelconque des revendications précédentes, dans laquelle l'infection bactérienne est une infection causée par une bactérie à Gram positif ou à Gram négatif. 9. Extrait d'algues pour son utilisation selon la revendication 8, dans laquelle l'infection bactérienne est une infection causée par une bactérie à Gram positif choisie parmi Staphylococcus aureus et Listeria monocytogenes ou à Gram négatif choisie parmi Escherichia cou et Sallmonella typhimurium. 10. Extrait d'algues pour son utilisation selon la revendication 9, dans laquelle l'infection bactérienne est une infection causée par Staphyloccocus aureus. 11. Extrait d'algues pour son utilisation selon la revendication 10, dans laquelle l'infection bactérienne est cutanée. 12. Extrait d'algues pour son utilisation selon l'une quelconque des revendications 1 à 6 et 8 à 11, dans laquelle les polysaccharides polyanioniques sulfatés et non sulfatés ont une taille inférieure ou égale à 15 kDa. 13. Extrait d'algues pour son utilisation selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle ledit extrait d'algues comprend : - de 10 à 50 % de carbone ; - de 1 à 10% d'hydrogène ; - de 1 à 5 % d'azote ;- de 20 à 50 % d'oxygène ; et - de 1 à 15 % de soufre ; en pourcentage massique de la matière sèche totale de l'extrait d'algues. 14. Extrait d'algues pour son utilisation selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle ledit extrait d'algues comprend : - de 15 à 30 % de carbone ; - de 3 à 6% d'hydrogène ; - de 1 à 3 % d'azote ; - de 25 à 40 % d'oxygène ; et - de 2,5 à 10 % de soufre ; en pourcentage massique de la matière sèche totale de l'extrait d'algues. 15. Extrait d'algues pour son utilisation selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans laquelle ledit extrait d'algues est caractérisé par le spectre RMN 1H en Figure 1. 16. Extrait d'algues pour son utilisation selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, dans laquelle ledit extrait d'algues est susceptible d'être obtenu par un procédé de préparation comprenant les étapes suivantes: a) les algues sont lavées et dessablées ; b) lesdites algues sont broyées ; c) la phase solide du broyat est séparée de sa phase liquide ; d) ladite phase liquide est clarifiée ; e) le jus obtenu à l'étape d) est ultrafiltre sur une membrane de 50 kDa ou moins; et f) le jus de filtration obtenu à l'étape e) est concentré puis séché. 17. Extrait d'algues pour son utilisation selon l'une des revendications 7 ou 16, dans laquelle le jus obtenu à l'étape d) du procédé de préparation est ultrafiltre sur une membrane de 15 kDa ou moins. 18. Extrait d'algues pour son utilisation selon l'une des revendications 7 ou 16, dans laquelle le procédé de préparation comprend les étapes suivantes: a) les algues sont lavées à l'eau douce et dessablées ; et/ou b) lesdites algues sont broyées avec un affineur ; et/ouC) la phase solide du broyat est séparée de sa phase liquide par pressage du broyat avec une presse à bande ; et/ou d) ladite phase liquide est clarifiée avec un clarificateur à assiettes; et/ou e) le jus obtenu à l'étape d) est ultrafiltre sur une membrane céramique de 15 kDa ou moins; et/ou f) le jus de filtration obtenu à l'étape e) est concentré par évaporation puis séché par lyophilisation ou atomisation.