Brevet FR3019723A1 — publié le 20151016

Bonde de vidange filtrante pour un appareil de cuisine DOMAINE TECHNIQUE La présente invention concerne une bonde de vidange filtrante pour un appareil de cuisine et en particulier d'un appareil de cuisson, tel qu'une braisière ou une sauteuse. ETAT DE L'ART De nombreux appareils de cuisson professionnels possèdent une cuve de cuisson, cette cuve pouvant comporter un orifice de vidange ou d'évacuation des produits de cuisson et/ou des eaux de cuisson ou de lavage. Il est connu d'équiper l'orifice de vidange de ce type d'appareil d'une bonde de vidange. Par exemple, une braisière conventionnelle comprend une cuve de cuisson dont l'orifice de vidange est équipé d'une bonde de vidange qui consiste simplement en un bouchon réalisé en une matière synthétique, généralement du polytétrafluoroéthylène (PTFE), afin de résister à la chaleur et posséder une certaine élasticité pour assurer l'étanchéité de la cuve. Cette bonde est généralement assez haute et comporte en partie haute des moyens de préhension qui sont destinés à être situés au dessus du niveau supérieur maximal de liquide contenu dans la cuve afin d'être accessibles par un utilisateur. Cette bonde peut aussi être en forme de tube et avoir une hauteur prédéterminée afin de faire office de trop plein. Le liquide de la cuve situé au dessus de son niveau supérieur maximal s'écoule alors à l'intérieur du tube jusqu'à l'orifice de vidange. D'autres appareils plus évolués comprennent une bonde de vidange de petit diamètre destinée aux eaux de lavage et de cuisson uniquement. Cette bonde est généralement de faible débit et ne comporte pas de moyens de préhension. Elle est généralement commandée par des moyens situés sous la cuve, qui peuvent être motorisés. C'est notamment le cas d'une bonde d'évier classique. Ce type de bonde est généralement associé à une cuve basculante, le basculement de la cuve servant ici principalement à récupérer les produits de cuisson contenus dans la cuve. Suivant le type de cuisson réalisé, les utilisateurs emploient divers accessoires tels que des tamis ou passoires pour filtrer par exemple les jus ou sauces. Ils peuvent aussi utiliser une trémie lors de la cuisson des pâtes ou des légumes pour évacuer l'eau de cuisson avant de récupérer les produits cuits. L'invention apporte un perfectionnement aux technologies existantes qui est simple, efficace et économique. EXPOSE DE L'INVENTION L'invention propose ainsi une bonde de vidange filtrante, de préférence amovible, pour un orifice de vidange, en particulier d'un appareil de cuisine, comportant un bouchon configuré pour obturer ledit orifice de vidange, caractérisée en ce qu'il comprend en outre un panier filtrant qui est configuré pour être reçu dans ledit orifice de vidange et qui est monté mobile vis-à-vis du bouchon. L'invention propose ainsi une bonde de vidange filtrante, c'est-à-dire une bonde de vidange équipée de moyens filtrants qui comprennent ici un panier filtrant. Selon l'invention, ce panier filtrant est monté mobile vis-à-vis du bouchon, ce qui présente de nombreux avantages car elle permet notamment de réaliser de manière pratique différentes opérations liées à la vidange d'une cuve d'un appareil de cuisson professionnel. L'invention permet par exemple de filtrer les produits de la cuve à évacuer si l'utilisateur le souhaite. Elle est compatible avec un orifice de vidange de gros diamètre et ne nécessite pas d'accessoires supplémentaires tels qu'une passoire par exemple. Le panier filtrant peut être monté mobile en translation le long d'un axe longitudinal du bouchon et/ou en rotation le long de cet axe longitudinal et/ou en rotation le long d'un axe sensiblement transversal du bouchon. La bonde est par exemple configurée pour que le panier filtrant soit déplaçable au moins : - d'une première position dans laquelle il est rapproché du bouchon à une seconde position dans laquelle il est éloigné du bouchon, le déplacement du panier filtrant de la première à la seconde position étant réalisé par translation du panier filtrant le long de l'axe longitudinal du bouchon, et/ou - d'une troisième position dans laquelle il est sensiblement coaxial au bouchon à une quatrième position dans laquelle son axe longitudinal forme un angle avec celui du bouchon, le déplacement du panier filtrant de la troisième à la quatrième position étant réalisé par rotation du panier filtrant autour d'un axe sensiblement transversal. Le déplacement du panier filtrant de la première à la seconde position s'apparente à un déplacement du bouchon le long de son axe longitudinal, entre une position où il est rapproché du panier filtrant et une position où il en est éloigné. Ceci permet par exemple à un utilisateur de retirer le bouchon de l'orifice de vidange (pour vider la cuve) tout en laissant le panier filtrant en place dans l'orifice de vidange, afin que les produits de cuisson soient filtrés. Le déplacement du panier filtrant de la troisième à la quatrième position s'apparente à un déplacement du bouchon autour d'un axe transversal, entre une position où le bouchon et le panier sont coaxiaux et une autre position où ils ne le sont plus. Ceci permet par exemple à un utilisateur, en particulier lorsque le bouchon est éloigné du panier filtrant (et est par exemple dans la seconde position précitée) de basculer le bouchon pour laisser libre d'accès l'intérieur du panier filtrant. Il est ainsi plus facile de récupérer les produits contenus dans le panier ou de le laver par exemple. Le panier filtrant comprend de préférence au moins une paroi filtrante comportant une pluralité d'orifices de passage de liquide. Cette paroi filtrante a par exemple une forme allongée tubulaire. Elle peut avoir une forme cylindrique. Les orifices de passage de liquide peuvent avoir une orientation sensiblement radiale vis-à-vis d'un axe longitudinal de la paroi filtrante. Le panier filtrant peut être fixé de manière amovible au bouchon. Le panier filtrant est ainsi du type démontable, ce qui facilite son nettoyage. Avantageusement, le panier filtrant définit un espace interne dont une extrémité longitudinale est fermée par une paroi transversale solidaire du panier filtrant. Cette paroi transversale a de préférence une forme de disque. Le panier filtrant est de préférence relié à son extrémité opposée à ladite paroi transversale à un anneau. L'anneau a un diamètre externe supérieur à un diamètre externe ou à la dimension transversale maximale dudit panier filtrant. La périphérie externe de l'anneau peut ainsi former des moyens d'appui, en particulier axial. Avantageusement, l'anneau comprend au moins un orifice ou une encoche dans lequel est montée mobile en coulissement et/ou en rotation une tige portée par le bouchon. De préférence, l'anneau comprend deux orifices ou encoches diamétralement opposés et dans chacun desquels est montée mobile en coulissement et/ou en rotation une tige portée par le bouchon. Les orifices ou encoches peuvent être configurés pour autoriser un démontage du panier filtrant vis-à-vis du bouchon, par exemple en retirant la tige de chacun de ces orifices ou encoches. Pour cela, les tiges peuvent être déplaçables l'une par rapport à l'autre, par exemple en les écartant l'une de l'autre. Une extrémité de chaque tige peut être ancrée dans un bloc élastiquement déformable du bouchon, autorisant ainsi des déplacements de l'extrémité libre opposée de la tige. Le bouchon est de préférence relié à une poignée de manipulation de la bonde. La bonde selon l'invention est ainsi manipulable manuellement, par exemple pour régler manuellement le débit de vidange d'un cuve. Il suffit en effet de retirer le bouchon de l'orifice de vidange et de l'éloigner plus ou moins de cet orifice pour régler le débit de vidange qui est notamment fonction de la section de passage délimitée entre le bouchon et l'orifice de vidange. La poignée peut être reliée à une extrémité d'une barre dont l'extrémité opposée est reliée au bouchon. Cette barre est de préférence graduée. Elle peut être sensiblement parallèle à l'axe longitudinal du bouchon. Le bouchon est de préférence configuré pour être entièrement engagé dans l'orifice de vidange. Le bouchon n'est ainsi pas en saillie sur la paroi comportant cet orifice de vidange. Ceci est particulièrement avantageux, en particulier dans le cadre d'une paroi de cuisson puisque le bouchon n'encombre pas l'espace de cuisson défini par la paroi. Le fond de la cuve comportant cette paroi de cuisson est ainsi dégagé ce qui apporte plus de confort et de surface utile de cuisson à l'utilisateur. La poignée peut également être configurée pour limiter son encombrement. Elle a de préférence une forme permettant d'éviter l'ouverture accidentelle de la bonde lors de la mise en place ou de la cuisson d'aliments. La présente invention concerne également un ensemble comportant une bonde de vidange telle que décrite ci-dessus et une cuve, en particulier de cuisson, cette cuve comportant une paroi équipée d'un orifice de vidange dans lequel est montée, de préférence de manière amovible, ladite bonde. Avantageusement, l'orifice de vidange comprend un épaulement cylindrique interne dont le diamètre interne est supérieur au diamètre externe ou à la dimension transversale maximale de ladite paroi transversale et inférieur au diamètre externe dudit anneau. On comprend ainsi que l'anneau du panier filtrant est apte à venir en appui axial sur l'épaulement de l'orifice de vidange. Ceci permet de positionner de manière précise et stable le panier filtrant dans l'orifice de vidange. De préférence, la poignée comprend ou forme des moyens d'appui sur une partie de la cuve et de retenue du bouchon dans une position de vidange de la cuve. L'utilisateur peut ainsi soulever le bouchon pour le retirer de l'orifice de vidange et faire reposer la poignée ou ses moyens d'appui sur la partie de la cuve afin que le bouchon soit maintenu dans cette position haute. Le panier filtrant, qui reste dans l'orifice de vidange, reçoit alors les produits contenus dans la cuve qui sont ainsi filtrés. L'invention concerne enfin un appareil de cuisine, et en particulier de 5 cuisson, comportant une bonde de vidange ou un ensemble tel que décrit ci-dessus. DESCRIPTION DES FIGURES L'invention sera mieux comprise et d'autres détails, caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront à la lecture de la description 10 suivante faite à titre d'exemple non limitatif en référence aux dessins annexés dans lesquels : - les figures 1 et 2 sont des vues schématiques en perspective d'un appareil de cuisine selon l'invention, cet appareil comportant ici au moins un bac de récupération amovible qui est en position rentrée en figure 1 et 15 en position sortie en figure 2; - la figure 3 est une vue schématique en perspective d'une cuve de cuisson de l'appareil des figures 1 et 2, cette cuve comportant une paroi de cuisson comportant un orifice de vidange dans lequel est monté une bonde de vidange filtrante selon l'invention, 20 - la figure 4 est une vue schématique en perspective et en coupe de l'appareil de cuisson, de la cuve et de la bonde filtrante des figures 1 à 3, le bouchon de la bonde filtrante étant ici en position haute ou de vidange de la cuve, - la figure 5 est une autre vue schématique en perspective et en coupe de 25 la cuve et de la bonde filtrante des figures 1 à 3, le bouchon de la bonde filtrante étant ici en position basse ou d'obturation de l'orifice de vidange de la cuve, - les figures 6 et 7 sont des vues schématiques partielles en perspective de la poignée de la bonde filtrante et de la cuve de cuisson, 30 - les figures 8 à 10 sont des vues schématiques en perspective de la bonde filtrante des figures 3 à 5, - la figure 11 est une vue schématique en perspective et en coupe axiale de la bonde filtrante des figures 3 à 5, - la figure 12 est une autre vue schématique en perspective de la bonde filtrante des figures 3 à 5, et - les figures 13 et 14 sont des vues schématiques en perspective d'une variante de réalisation de la bonde de vidange filtrante selon l'invention. DESCRIPTION DETAILLEE Les figures représentent des exemples particuliers de réalisation d'une bonde de vidange filtrante 10 selon l'invention (visible notamment aux figures 6 à 9) ainsi que d'un appareil de cuisine 20, et en particulier de cuisson, équipé de cette bonde 10. Les figures 1 et 2 représentent l'appareil de cuisson 20 dans son ensemble, l'appareil de cuisson étant ici une braisière ou une sauteuse. Typiquement, ce type d'appareil a une forme générale 15 parallélépipédique et comporte une face avant (accessible par un utilisateur) et une face arrière sensiblement verticales, des faces latérales sensiblement verticales et perpendiculaires aux faces avant et arrière, et une face supérieure (également accessible par un utilisateur) et une face inférieure sensiblement horizontales. Comme dans l'exemple représenté, 20 pour la mise à une hauteur donnée de la face supérieure de l'appareil 20 et pour faciliter le nettoyage du sol sous l'appareil, l'appareil 20 peut être équipé de pieds 22 d'appui sur le sol, réglables en hauteur, qui sont reliés à la face inférieure de l'appareil. L'appareil 20 comporte essentiellement deux parties, une partie 25 supérieure 24 et une partie inférieure 26. La partie inférieure 26 de l'appareil comprend deux parois latérales qui définissent entre elles un espace 28 de logement d'au moins un bac de récupération 30, 32. L'espace 28 débouche sur la face avant de l'appareil 20 de sorte que les bacs 30, 32 soient accessibles depuis l'avant de l'appareil. 30 Les bacs 30, 32 sont ici amovibles. Ils sont montés l'un derrière l'autre sur un cadre coulissant 34, par exemple par un système de rails à glissière. Les bacs 30, 32 sont ici déplaçables dans un plan horizontal et dans une direction sensiblement perpendiculaire à la face avant de l'appareil. Les bacs 30, 32 peuvent être déplacés depuis une position rentrée représentée en figure 1 dans laquelle ils sont tous les deux logés dans l'espace 28, jusqu'à une position sortie représentée en figure 2 dans laquelle ils sont tous les deux sortis de l'espace 28. Ils peuvent être amenés dans n'importe quelle position intermédiaire entre les deux positions extrêmes précitées. Le bac 30, situé à l'avant, peut être un bac de récupération de produits de cuisson (tel qu'un bac GN). Le bac 32, situé à l'arrière, peut être un bac de récupération d'huile de cuisson, ici de plus petit volume que le bac 30. La partie supérieure 34 de l'appareil 20 comprend des moyens de 15 chauffage et de régulation du chauffage d'une paroi de cuisson 36, qui est ici une paroi inférieure sensiblement horizontale d'une cuve de cuisson 38. La cuve de cuisson 38 comporte ici une paroi avant et une paroi arrière sensiblement verticales et des parois latérales sensiblement verticales. Ces parois s'étendent vers le haut depuis la paroi de cuisson 36 20 et définissent avec celle-ci un volume destiné à contenir des produits à cuire. La paroi avant forme ici un dièdre dont le sommet est orienté vers l'avant de l'appareil 20. La cuve 38 est ici du type fixe, c'est-à-dire qu'elle est montée de manière fixe sur l'appareil 20 et n'est pas destinée à être démontée ni à 25 être basculée pour sa vidange. La paroi de cuisson 36 comprend de préférence un seul orifice de vidange 40. Ceci limite le nettoyage et simplifie la cuve de cuisson 38 par rapport à une vidange séparée pour le produit et une vidange pour les eaux de lavage ou de cuisson. L'orifice 40 est ici situé au voisinage de l'extrémité 30 avant de la paroi de cuisson 36, sensiblement au milieu de celle-ci. On constate aux figures 3 et 4 que le plan vertical médian de l'appareil 20 passant de l'avant vers l'arrière au milieu de la cuve 38, passe par l'orifice 40, ainsi que par le sommet du dièdre précité. Les moyens de chauffage et de régulation du chauffage de l'appareil 20 ne font pas partie de l'invention et ne seront pas décrits dans la présente demande. Les moyens de régulation sont situés sur la face avant de l'appareil 20 et sont accessibles par l'utilisateur. Les moyens de chauffage sont situés sous la plaque de cuisson 36. La partie supérieure 24 de l'appareil 20 peut être raccordée par un moyen 42 approprié à une arrivée d'eau générale, en vue de l'utilisation 10 d'eau pour la cuisson des produits et pour le nettoyage de la cuve 38 après son utilisation. La partie supérieure 34 de l'appareil 20 comprend en outre une paroi inférieure 44 sensiblement horizontale qui s'étend sous la paroi de cuisson 36 et à distance de celle-ci. 15 La paroi 44 comprend un orifice 46 de vidange de la cuve 38, qui est alignée en direction verticale avec l'orifice 40 de la cuve 38. Les orifices 40, 46 sont reliés ensemble par un tube cylindrique 48 qui peut avoir un diamètre supérieur ou égal à 30 ou 40mm, et par exemple de 60mm. L'extrémité supérieure du tube 48 est fixée sous la plaque de 20 cuisson 36 et son extrémité inférieure peut traverser l'orifice 46 et être en saillie sur la face interne de la paroi 44 (figure 4). Un joint annulaire 49 d'étanchéité peut être monté entre l'extrémité inférieure du tube 48 et le bord périphérique de l'orifice 46. Le tube 48 comprend un épaulement cylindrique interne 50 au 25 voisinage de son extrémité supérieure. Selon l'invention, l'appareil de cuisson 20 est équipé d'une bonde de vidange filtrante 10 qui permet de façon fiable et économique de vidanger la cuve 38 et de séparer les produits de cuisson solides des liquides, tels que les pâtes de leur eau de cuisson. 30 Les figures 3 à 12 représentent un mode de réalisation d'une bonde de vidange filtrante 10 selon l'invention. Dans l'exemple représenté, la bonde filtrante 10 comprend essentiellement trois parties : un bouchon 52, un panier filtrant 55 et une poignée de manipulation 56. Le bouchon 52 a une forme générale cylindrique ou tronconique et est conformé pour obturer de manière étanche l'orifice 40 de la paroi de cuisson 36. Dans l'exemple représenté, il comprend deux disques, respectivement supérieur 52a et inférieur 52b, sensiblement coaxiaux entre lesquels est monté un joint annulaire 53 d'étanchéité. Les disques 52a, 52b sont à distance l'un de l'autre et reliés l'un à l'autre par un goujon 54 et une vis par exemple, le goujon étant ici aligné avec l'axe longitudinal A du bouchon 52. L'espace inter-disques est occupé par le joint 53 qui est ici formé par un bloc annulaire qui est de préférence réalisé dans une matière résistant à la température, aux huiles et aux produits lessiviels, telle qu'une silicone haute température. Le joint 53 a un diamètre externe supérieur à celui du disque inférieur 52b de façon à ce qu'il puisse coopérer avec le bord périphérique interne de l'orifice 40 et la surface cylindrique interne du tube 48. Dans l'exemple représenté, le joint 53 a une forme générale tronconique, son extrémité inférieure ayant un diamètre plus petit que celui 20 de son extrémité supérieure. La forme tronconique présente l'avantage de permettre une légère compression du joint lors d'un appui vertical sur la bonde et à l'inverse une légère traction sur la bonde libère rapidement le joint. Le disque supérieur 52a a de préférence un diamètre externe inférieur à celui de l'extrémité supérieure du joint 53 et inférieur également au 25 diamètre interne de l'orifice 40. Le joint 53 se trouve pris en sandwich entre les deux disques 52a, 52b et centré par le goujon 54. Le bouchon 52 est de préférence configuré pour être logé dans l'extrémité supérieure du tube 48 de façon à ce que la face supérieure de son disque supérieur 52a soit alignée avec la face supérieure de la paroi de 30 cuisson 36, comme cela est visible en figure 5. Le bouchon 52 a une hauteur ou épaisseur, qui est égale à la distance longitudinale entre la face inférieure du disque 52b et la face supérieure du disque 52a. Le bouchon 52 de la bonde pourrait naturellement avoir une autre configuration. Il pourrait par exemple comprendre un corps cylindrique ou tronconique entouré d'un ou plusieurs joints toriques d'étanchéité destinés à coopérer avec le bord périphérique interne de l'orifice de vidange et/ou la surface cylindrique interne du tube de vidange. Le bouchon 52 est relié à la poignée 56 par une barre 58 qui s'étend parallèlement à l'axe A du bouchon et qui a une longueur légèrement inférieure à la profondeur de la cuve 38. Comme cela est visible en figure 5, lorsque le bouchon 52 est monté dans l'orifice 40 et l'obture, la barre 58 s'étend vers le haut et la poignée 56 est située légèrement en dessous du bord supérieur 59 de la cuve 38. Lorsque le bouchon 52 est soulevé et retiré de l'orifice 40 au moyen de la poignée 56, cette dernière peut être posée sur le bord supérieur 59 de la cuve afin de maintenir le bouchon dans une position haute de vidange de la cuve 38, comme cela est visible aux figures 3 et 4. La poignée 56 est ici formée par pliage de l'extrémité supérieure de la barre 58 de façon à former un rebord qui est sensiblement perpendiculaire à l'axe A et sensiblement horizontal en utilisation. La poignée 56 a une faible épaisseur (identique à celle de la barre 58). Dans l'exemple représenté, la poignée 56 a une forme sensiblement complémentaire de celle de la paroi avant en dièdre de la cuve 38. La poignée 56 a ici une forme d'extrémité de flèche et a un profil en pointe dont le sommet est destiné à être orienté vers la face avant de l'appareil 20. Pour positionner la poignée sur le bord supérieur 59 de la cuve 38, il faut d'abord tirer sur le bouchon 52 au moyen de la poignée 56, vers le haut, dans une direction parallèle à l'axe A, jusqu'à ce que le bouchon 52 sorte de l'orifice 40 et que la poignée 56 soit située sensiblement au dessus d'un plan horizontal passant par le bord supérieur 59 de la cuve. Ce déplacement est rendu possible par la complémentarité de forme de la poignée 56 vis-à-vis de la paroi avant de la cuve, la poignée pouvant glisser ou frotter sur cette paroi lors du déplacement. Un léger basculement de la poignée 56 et donc du bouchon 58 vers l'avant de l'appareil 20 peut être nécessaire pour amener la poignée 56 au-dessus du bord 59 de la cuve. Ce basculement est rendu possible par la capacité de rotation du bouchon 52 vis-à-vis du panier filtrant 55, et du panier filtrant vis-à-vis du bouchon, autour d'au moins un axe transversal, comme cela sera décrit plus en détail dans ce qui suit. Une rotation de la bonde 10 par la poignée 56 autour de l'axe A peut également être nécessaire. La poignée 56 peut alors être posée sur le bord 59 de la cuve pour maintenir le bouchon en position haute (figures 4 et 5). Avantageusement, comme représenté aux figures 6 et 7, le bord 59 de la cuve 38 présente un évidement 59a de logement de la poignée 56. L'évidement 59a et la poignée 56 présentent des formes complémentaires permettant un positionnement précis et sûr de la poignée. Dans l'exemple représenté, l'évidement 59a a une profondeur sensiblement égale à l'épaisseur de la poignée 56 de façon à ce que la face supérieure de la poignée soit alignée avec la surface supérieure de la cuve 38 et de l'appareil de cuisson. L'évidement a une forme d'extrémité de flèche et un profil en pointe et comprend à ses extrémités opposées des ergots 59b de retenue de la poignée 56. Ainsi, lorsque la bonde 10 est dans la position représentée en figure 7, même si l'utilisateur touche involontairement la bonde filtrante, celle-ci reste en place. Comme cela est représenté dans les dessins, la barre 58 peut être graduée pour indiquer à l'utilisateur le volume de produits contenus dans la cuve 38. Elle peut par exemple comprendre des encoches ou des traits régulièrement répartis sur au moins une partie de sa longueur. Naturellement, le volume de la cuve 38 dépend de ses dimensions. Le panier filtrant 55 est monté coaxialement au bouchon 52. Il comprend une paroi tubulaire cylindrique 60 comportant des orifices ou lumières de passage de fluides, ces orifices ayant une orientation sensiblement radiale par rapport à l'axe A. Ces orifices ou lumières sont calibrés pour retenir la plupart des aliments courants. Leurs formes et leurs dimensions peuvent être différentes suivant les applications envisagées. La paroi 60 s'étend entre un anneau supérieur 62 et un disque inférieur 64, qui sont disposés coaxialement à la paroi. Le disque inférieur 64 ferme l'extrémité inférieure du volume interne défini par la paroi 60. Le disque 64 peut comprendre au moins un orifice ou une fente 65, comme cela est visible en figure 10. Le disque 64 a un diamètre externe supérieur à celui de la paroi 60 et inférieur au diamètre interne du tube 48. Le disque 64 définit avec le tube 48 un débit de vidange prédéterminé. En effet, le jeu radial entre la périphérie externe du disque 64 et la surface cylindrique interne du tube 48 (c'est-à-dire la différence entre le diamètre interne du tube 48 et le diamètre externe du disque 64) définit une section annulaire de passage de liquide prédéterminée. L'anneau supérieur 62 comprend un bord périphérique interne dont le diamètre est proche du diamètre interne de la paroi 60, et un diamètre externe qui est supérieur à celui de la paroi 60 ainsi qu'à celui du disque 64. Le diamètre externe de l'anneau 62 est supérieur au diamètre interne de l'épaulement du tube 48 (et inférieur au diamètre externe de cet épaulement) de façon à ce que l'anneau 62 puisse venir en appui axial sur cet épaulement, comme cela est visible aux figures 4 et 5. Du fait de cet appui, les produits à vidanger ne peuvent pas passer entre l'anneau 62 et le tube 48 mais sont obligés de passer à travers l'anneau 62 et d'être filtrés par la paroi tubulaire 60. Selon l'invention, le panier filtrant 55 est monté mobile, ici en translation et en rotation, vis-à-vis du bouchon 52. Dans l'exemple représenté, le panier filtrant 55 et le bouchon 52 sont mobiles en translation l'un vis-à-vis de l'autre dans une direction parallèle à l'axe A. Ils sont ainsi déplaçables depuis une position rapprochée (figure 5) dans laquelle le disque inférieur 52b du bouchon est proche de l'anneau 62, voire en appui axial sur lui, et une position éloignée (figures 3, 4 et 8 à 11) dans laquelle le bouchon 52 et le panier filtrant 55 sont à distance axiale l'un de l'autre. Ce déplacement axial peut être réalisé en tirant simplement sur la poignée, le long de l'axe A. Le panier filtrant 55 et le bouchon 52 sont en outre mobiles en rotation l'un vis-à-vis de l'autre autour de l'axe A, ici avec un faible débattement angulaire. Le panier filtrant 55 et le bouchon 52 sont en outre mobiles en rotation l'un vis-à-vis de l'autre autour d'un axe transversal B, ici avec un débattement angulaire plus important. Ils sont ainsi déplaçables depuis la position éloignée des figures 3, 4 et 8 à 11 jusqu'à une position basculée (figure 9) dans laquelle les axes longitudinaux du bouchon 52 et du panier filtrant 55 forment un angle non nul entre eux. Ce déplacement axial peut être réalisé en manipulant simplement le bouchon au moyen de la poignée 56. Dans l'exemple représenté, ces déplacements sont rendus possibles 15 par des tiges 70 solidaires du bouchon 52 et montées coulissantes dans des orifices ou lumières 72 du panier filtrant 55. Les tiges 70, ici au nombre de deux, s'étendent parallèlement à l'axe A et leurs extrémités supérieures sont fixées au disque inférieur 52b du bouchon 52. Elles s'étendent donc vers le bas depuis le bouchon 52. Les 20 tiges 70 sont ici diamétralement opposées l'une de l'autre. Les tiges 70 ont ici une forme allongée cylindrique. Elles portent chacune à leurs extrémités inférieures une partie élargie 74 formant une butée. Cette partie élargie pourrait être formée par un écrou vissée sur une partie filetée de chaque tige. 25 Le lumières 72 de coulissement des tiges 70 sont ici formées dans l'anneau 62 du panier filtrant 55. Elles sont au nombre de deux et sont diamétralement opposées l'une de l'autre. Chaque lumière 72 a une forme allongée et peut avoir une orientation sensiblement circonférentielle autour de l'axe A. Chaque lumière 72 a ici une forme sensiblement d'ellipsoïde ou 30 d'ovale. Chaque lumière 72 a une largeur (ou dimension radiale par rapport à l'axe A) supérieure au diamètre ou à la dimension transversale de la tige 70 et une longueur (ou dimension en direction circonférentielle) très supérieure au diamètre de la tige 70, de façon à ce que les tiges puissent librement coulisser dans les lumières pour autoriser les déplacements précités du bouchon 52 et du panier filtrant 55 l'un vis-à-vis de l'autre. La course axiale de déplacement du bouchon 52 vis-à-vis du panier filtrant 55 est définie ici par appui de l'anneau 62 d'une part sur le bouchon 52 et d'autre part sur les parties inférieures élargies 74 des tiges 70. Le débattement angulaire de déplacement du bouchon 52 vis-à-vis du panier filtrant 55 autour de l'axe A est définie ici par appui des tiges 70 d'une part sur des extrémités circonférentielles des bords périphériques des lumières 72 et d'autre part sur les extrémités circonférentielles opposées de ces bords périphériques. Ce débattement angulaire est par exemple de l'ordre de 5-10°. Le débattement angulaire de déplacement du bouchon 52 vis-à-vis du panier filtrant 55 autour de l'axe B est définie ici par appui des tiges 70 sur des extrémités circonférentielles des bords périphériques des lumières 72 (du côté de la face supérieure de l'anneau 62) et simultanément par appui de leurs parties inférieures élargies sur les extrémités circonférentielles opposées de ces bords périphériques (du côté de la face inférieure de l'anneau 62), comme cela est visible en figure 9. Le débattement angulaire entre la position basculée de la figure 9 et une position dans laquelle le bouchon 52 et le panier filtrant 55 sont coaxiaux est de l'ordre de 40-60° environ. Cet angle permet de dégager totalement l'ouverture supérieure du panier filtrant 55, comme cela est visible en figure 12. Les différentes pièces du panier filtrant 55 peuvent être réalisées en matériau(x) métallique(s) et être assemblées les unes aux autres par soudage ou brasage. Ces pièces ainsi que les autres pièces métalliques (telles que les disques 52a, 52b, le goujon 54 et la barre 58) de la bonde peuvent être réalisées en acier inoxydable, ce qui autorise leur passage dans un lave vaisselle. La bonde de vidange filtrante 10 peut par exemple être utilisée de la façon suivante. La cuve de cuisson 38 est vide et la bonde 10 est mise en place dans l'orifice de vidange 40 au moyen de sa poignée 56. Pour cela, le panier filtrant 55 est engagé dans le tube 48 à travers l'orifice 40 de sorte qu'il prenne appui par son anneau 62 sur l'épaulement 50 du tube 48. Une légère pression est appliquée sur le bouchon 52 (en direction verticale du haut vers le bas) au moyen de la poignée 56 de façon à ce qu'il entre dans l'orifice 40 et l'obture de manière étanche. La bonde 10 est alors dans la position représentée en figure 5. L'appareil de cuisine 20 peut être utilisé par exemple pour cuire des pâtes, l'eau pouvant être amenée dans la cuve par le moyen 42. Après la cuisson des pâtes dans la cuve, il faut les essorer. Pour cela, le bouchon 52 est retiré de l'orifice et la poignée 56 est posée sur le bord supérieur 59 de la cuve 38 (figures 3 et 4). L'utilisateur peut préférer tenir lui-même la bonde pour régler lui-même le débit de vidange de la cuve. L'eau de cuisson s'écoule alors à travers l'espace s'étendant entre le bouchon 52 et le bord périphérique de l'orifice 40 jusque dans le panier filtrant 55 dans lequel elle est filtrée. Les éventuelles pâtes qui passent à travers cet espace sont retenues par le panier filtrant 55. L'eau de cuisson qui rentre dans le panier filtrant passe à travers les orifices de sa paroi 60 puis s'écoule entre le disque 64 et le tube 48 jusqu'à l'égout par des moyens d'évacuation appropriés. L'utilisateur peut, si le panier filtrant 55 est plein et n'assure plus sa fonction, lever davantage la bonde afin de décoller légèrement le panier 55 de l'épaulement 50 pour faciliter l'écoulement, ceci sans avoir à mettre les mains dans la cuve. La fente 65 du disque inférieur 64 du panier filtrant 55 permet au panier filtrant de se vider complètement. Une fois que l'eau de cuisson de la cuve a été entièrement retirée, la bonde 10 peut être retirée complètement de l'orifice de vidange 40 et les pâtes peuvent être évacuées par l'orifice 40 et récupérées dans le bac 30 situé sous la cuve de cuisson. Il suffit alors de retirer le bac 30 de l'espace 28 pour les servir. Il est aussi possible de récupérer les pâtes se trouvant dans le panier 55. Le basculement du bouchon 52 vis-à-vis du panier 55 permet de vider facilement celui-ci bien qu'il soit lié au bouchon. Le basculement permet de dégager entièrement l'extrémité supérieure du panier 55. De même, le nettoyage du panier 55 peut se faire sous un robinet par exemple en le passant à l'envers sous celui-ci, cette opération n'étant pas gênée par l'anneau 62 dont le diamètre interne est sensiblement égal à celui de la paroi filtrante 60. On se réfère maintenant aux figures 13 et 14 qui représentent une variante de réalisation de l'invention dans laquelle le panier filtrant 55' est fixé de manière amovible au bouchon 52, ce qui permet au panier filtrant d'être démontable vis-à-vis du reste de la bonde 10', et facilite donc son nettoyage. La bonde 10' selon la variante de réalisation des figures 13 et 14 comprend toutes les caractéristiques de la bonde 10 décrite dans ce qui précède, à l'exception de celles en contradiction avec ce qui suit. Dans l'exemple représenté, les lumières 72 de l'anneau de la bonde 10 sont ici remplacées par des encoches 72' qui débouchent sur le bord périphérique externe de l'anneau 62'. Comme c'est le cas des lumières 72, les encoches 72' sont conçues pour autoriser le coulissement et le déplacement des tiges 70 portées par le bouchon 52. Les encoches 72' sont au nombre de deux et sont diamétralement opposées l'une de l'autre. Chaque encoche 72' a ici une forme allongée et a une orientation sensiblement circonférentielle autour de l'axe A. Chaque encoche 72' débouche sur le bord périphérique de l'anneau 62' pour définir une ouverture latérale. Chaque encoche 72' a une largeur (ou dimension radiale par rapport à l'axe A) supérieure au diamètre ou à la dimension transversale de la tige 70 et une longueur (ou dimension en direction circonférentielle) très supérieure au diamètre de la tige 70, de façon à ce que les tiges puissent librement coulisser dans les lumières pour autoriser les déplacements précités du bouchon 52 et du panier filtrant 55' l'un vis-à- vis de l'autre. Par ailleurs, l'ouverture de chaque encoche 72' a une largeur (ou dimension circonférentielle) qui est supérieure au diamètre de la tige 70 pour autoriser la sortie de la tige 70 de l'encoche, et le démontage du panier filtrant 55' du bouchon 52. Les extrémités des tiges 70 portant les parties élargies 74 peuvent 5 être écartées l'une de l'autre, de préférence manuellement par un utilisateur, afin de pouvoir les déloger des encoches 72'. Dans l'exemple représenté, les extrémités des tiges 70 opposées à ces parties élargies 74, sont ancrées dans le joint 53 du bouchon 52. Les tiges 70 peuvent être déplacées l'une par rapport à l'autre, en écartant par 10 exemple leurs parties élargies 74, par déformation élastique du joint 53. Les tiges 70 sont par exemple déplaçables depuis une position de repos dans laquelle elles sont sensiblement parallèles à une position de démontage dans laquelle elles forment entre elles un angle de l'ordre de 10-20° environ par exemple. 15 Le disque inférieur du bouchon 52, qui n'est ici pas visible, ne doit pas empêcher le déplacement des tiges 70. Il peut comprendre des orifices traversés avec jeu par les tiges ou bien il peut avoir un diamètre externe inférieur au diamètre d'une circonférence centrée sur l'axe A et sur laquelle sont situées les tiges 70. 20 De manière générale, l'invention présente l'avantage de combiner la fonction d'étanchéité et la fonction de filtrage dans un seul composant. Cet avantage principal est combiné avec les avantages suivants : - possibilité de gérer manuellement le débit en soulevant plus ou moins la bonde, 25 - possibilité de débit maximal non filtré pour les gros morceaux par exemple, - position de filtrage par positionnement de la poignée dans une forme dédiée de l'appareil, - possibilité de calibrer le débit du panier en dimensionnant son disque 30 inférieur, - faible emprise de la bonde sur la surface de cuisson (seule la section de la poignée n'est pas utilisable), - possibilité de gérer la vidange et le filtrage depuis la poignée située en haut de la cuve, - facilité de nettoyage du panier grâce au déplacement de celui-ci par rapport au bouchon et au fait que l'extrémité supérieure du panier est ouverte et libre de tout mécanisme, - panier imperdable (car il n'est pas démontable de la bonde), et - possibilité de positionner une chaussette filtrante dans le panier filtrant pour un filtrage fin. REVENDICATIONS1. Bonde de vidange (10, 10'), de préférence amovible, pour un orifice de vidange (40), en particulier d'un appareil de cuisine (20), comportant un bouchon (52) configuré pour obturer ledit orifice de vidange, caractérisée en ce qu'il comprend en outre un panier filtrant (55, 55') qui est configuré pour être reçu dans ledit orifice de vidange et qui est monté mobile vis-à-vis du bouchon. 2. Bonde de vidange (10, 10') selon la revendication 1, caractérisée en ce que le panier filtrant (55, 55') est monté mobile en translation le long d'un axe longitudinal (A) du bouchon (52) et/ou en rotation le long de cet axe longitudinal et/ou en rotation le long d'un axe (B) sensiblement transversal du bouchon. 3. Bonde de vidange (10, 10') selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce qu'elle est configurée pour que le panier filtrant (55, 55') soit déplaçable au moins : - d'une première position dans laquelle il est rapproché du bouchon (52) à une seconde position dans laquelle il est éloigné du bouchon, le déplacement du panier filtrant de la première à la seconde position étant réalisé par translation du panier filtrant le long de l'axe longitudinal (A) du bouchon, et/ou - d'une troisième position dans laquelle il est sensiblement coaxial au bouchon à une quatrième position dans laquelle son axe longitudinal forme un angle avec celui du bouchon, le déplacement du panier filtrant de la troisième à la quatrième position étant réalisé par rotation du panier filtrant autour d'un axe (B) sensiblement transversal. 4. Bonde de vidange (10, 10') selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que le panier filtrant (55, 55') comprend au moins une paroi filtrante (60) comportant une pluralité d'orifices de passage de liquide, cette paroi filtrante ayant par exemple une forme allongée tubulaire. 5. Bonde de vidange (10') selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que le panier filtrant (55') est fixé de manière amovible au bouchon (52). 6. Bonde de vidange (10, 10') selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que le panier filtrant (55, 55') définit un espace interne dont une extrémité longitudinale est fermée par une paroi transversale solidaire du panier filtrant, ladite paroi transversale ayant de préférence une forme de disque (64). 7. Bonde de vidange (10, 10') selon la revendication 6, caractérisée en ce que le panier filtrant (55, 55') est relié à son extrémité opposée à ladite paroi transversale à un anneau (62, 62'). 8. Bonde de vidange (10, 10') selon la revendication 7, caractérisée en ce que ledit anneau (62, 62') a un diamètre externe supérieur à un diamètre externe ou à la dimension transversale maximale dudit panier filtrant (55, 55'). 9. Bonde de vidange (10, 10') selon la revendication 7 ou 8, caractérisée en ce que l'anneau (62, 62') comprend au moins un orifice ou une encoche (72, 72') dans lequel est montée mobile en coulissement et/ou en rotation une tige (70) portée par le bouchon (52), et de préférence deux orifices ou encoches diamétralement opposés et dans chacun desquels est montée mobile en coulissement et/ou en rotation une tige portée par le bouchon. 10. Bonde de vidange (10, 10') selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que le bouchon (52) est relié à une poignée (56) de manipulation de la bonde. 11. Bonde de vidange (10, 10') selon la revendication 10, caractérisée en ce que la poignée (56) est reliée à une extrémité d'une barre (58) dont l'extrémité opposée est reliée au bouchon (52), cette barre étant de préférence graduée et/ou sensiblement parallèle à l'axe longitudinal du bouchon. 12. Ensemble comportant une bonde (10, 10') selon l'une des revendications précédentes et une cuve (38), en particulier de cuisson, cette cuve comportant une paroi (36) équipée d'un orifice de vidange (40) dans lequel est montée, de préférence de manière amovible, ladite bonde de vidange (10, 10'), le bouchon (52) de la bonde étant de préférence configuré pour être entièrement engagé dans l'orifice de vidange. 13. Ensemble selon la revendication 12, la bonde (10, 10') comportant les caractéristiques de la revendication 8, caractérisé en ce que ledit orifice de vidange (40) comprend un épaulement cylindrique interne (50) dont le diamètre interne est supérieur au diamètre externe ou à la dimension transversale maximale de ladite paroi transversale et inférieur au diamètre externe dudit anneau (62, 62'). 14. Ensemble selon la revendication 12 ou 13, la bonde (10, 10') comportant les caractéristiques de la revendications 10 ou 11, caractérisé en ce que la poignée (56) comprend ou forme des moyens d'appui sur une partie (59) de la cuve (38) et de retenue du bouchon (52) dans une position de vidange de la cuve. 15. Appareil de cuisine, et en particulier de cuisson, comportant une bonde de vidange (10, 10') selon l'une des revendications 1 à 11 ou un ensemble selon l'une des revendications 12 à 14.