Brevet FR3007769A1 — publié le 20150102

La présente invention consiste à l'élaboration d'un spiritueux dénommé " l'original virtuose% base de rhum agricole blanc et de vanille noire scarifiée. Les spiritueux traditionnels à base de rhum agricole blanc sont élevés en fûts de chêne pendant de longs mois et ne font généralement pas appel à des arômes extérieurs. L'invention consiste en un premier temps à faire macérer de la vanille noire scarifiée dans du rhum agricole blanc durant une période de trois mois maximum. En suite, à cette macération seront ajoutés des copeaux de chêne pendant une durée de deux mois. Le riche échange de la vanille et du bois de chêne adoucit et neutralise l'agressivité de l'alcool. En très peu de temps le procédé confère au rhum blanc une robe dorée et une note vanillée d'une part et le tanin de chêne assure l'absorption et la fixation des éthers d'autre part. Ces propriétés innovantes résultent de la macération des gousses de vanilles noires scarifiées et des copeaux de chêne dans du rhum agricole blanc. Le procédé s'avère économique car il n'utilise pas de fût de chêne pour le vieillissement et l'apport en tanin. Il donne un produit fini dans un laps de temps très court. Le degré de ce spiritueux dénommé l'original virtuose sera de 42% vol. Il est utilisable comme apéritif et digestif. REVENDICATIONS1) Procédé pour l'élaboration d'une boisson spiritueuse dénommée "l'original virtuose caractérisée en ce qu'il consiste à la macération des gousses de vanilles noires scarifiées et de copeaux de chêne dans du rhum agricole blanc. 2) Procédé pour l'élaboration d'une boisson spiritueuse selon la revendication 1 caractérisée en ce que la macération des gousses de vanilles noires scarifiées se fait séparément des copeaux de chêne. 3) Procédé pour l'élaboration d'une boisson spiritueuse selon la revendication 1 caractérisée en ce que les copeaux de chêne sont rajoutés ultérieurement à la macération obtenue à la revendication 2