Brevet FR3001866A1 — publié le 20140815

La présente invention concerne une innovation qui associe deux aliments que sont le beurre et le miel, de manière à ce que qu'ils se mélangent parfaitement grâce à un procédé qui à des vertus médicinales. Cette association permet de déguster un produit très bon pour la santé. Si l'on essaie de tartiner du miel sur du beurre, on s'aperçoit que ce n'est pas pratique à étaler, car le miel dégouline jusqu'à rendre les doigts de la main collants. Cette invention permet de remédier à cet inconvénient. Il faut chauffer le four, thermostat 7, à 150°C pendant 5 minutes, puis réduire la température à 75°. Pour faire ramollir le beurre, il faut introduire dans le four 125 g de beurre tendre, et le laisser au four pendant 30 minutes. Quand le beurre est devenu complètement liquide, le sortir et le laisser refroidir pendant 45 minutes, recouvert d'un film protecteur, car s'il est chaud, il brûle toutes les vitamines du miel. Une tablette de 125 g de beurre tendre, fondu, permet de recueillir 100 ml de beurre liquide. Verser 80 ml de miel liquide non pasteurisé, car s'il est cristallisé, il ne peut plus se mélanger au beurre, dans 100 ml de beurre refroidie, et remuer lentement de manière à ce que les aliments se mélangent bien. Pour une meilleure homogénéité, il faut ajouter une cuillère à café d'Agar-agar, soit 4 g, pour que ce gélifiant très pratique en cuisine, permette d'épaissir le beurre au miel. La gélification s'opère au refroidissement. Il est important d'ajouter un gélifiant alimentaire végétal qui n'altère pas la composition, et la rend plus naturelle car il est riche en sels minéraux. Laisser reposer 2 heures au frigidaire en couvrant d'un film. Cette émulsion est très facile à tartiner, sur des biscottes, où du pain, et ne tache pas les mains. Ce procédé permet de manger un produit très bon pour la santé, et faible en kilocalorie. En effet, le beurre est riche en vitamines A, qui est l'une des plus polyvalentes car elle favorise la croissance des os et des dents. De plus elle joue un rôle antioxydant et contribue à une bonne vision. Une étude épidémiologique, menée au brésil, à démontré que la consommation de beurre diminue le risque de cancer de la cavité orale, grâce à la vitamine A. Le miel regorge de vitamines, surtout les anti-oxydantes A,C,E, ainsi que toutes celles du groupe B, vitamine de la forme par excellence. Particulièrement reminéralisant, le miel renferme en outre, du potassium, du magnésium, du calcium, et du fer. C'est un cicatrisant des plaies profondes. Ce pouvoir lui vient de ses sucres qui en se dégradant produisent de l'eau oxygénée et de l'acide gluconique, propice à la désinfection. Grâce à ces atouts, ce produit de la ruche est utilisé en dermatologie et en chirurgie, en application externe sur les plaies, même infectées. Cette pâte à tartiner permet une meilleure protection du système cardio-vasculaire, elle est donc particulièrement recommandée dans les hôpitaux, les maisons de retraite, et les pharmacies. REVENDICATIONS1) Procédé pour réaliser une pâte à tartiner qui a des vertus médicinales comprenant le mélange de beurre et de miel caractérisé en ce que le beurre doit impérativement devenir liquide pour le mélange avec le miel. 2) Procédé selon la revendication 1 caractérisé en ce qu'il faut bien respecter les 5 quantités, à savoir : 100 ml de beurre liquide, + 80 ml de miel liquide + 4 g d'Agar-Agar. 3) Procédé selon la revendication 2 caractérisé en ce qu'il faut impérativement laisser refroidir le beurre. 4) Procédé selon la revendication 3 caractérisé en ce que le miel doit être liquide. 5) Procédé selon la revendication 4 caractérisé en ce qu'on ajoute un gélifiant alimentaire 10 végétal qui n'altère pas la composition, et la rend plus naturelle car il est riche en sels minéraux.