Brevet FR3010883A1 — publié le 20150327

BARBECUE DE TABLE ET SES ACCESSOIRES La présente invention concerne un procédé de fabrication d'un barbecue de table et ses accessoires. Le dictionnaire de la langue française définit le nom masculin barbecue comme suit : "Appareil de cuisson au charbon de bois pour faire des grillades en plein air" (Larousse) 05 ou encore selon une autre version "Appareil destiné à faire griller de la viande et autres aliments en plein air, et fonctionnant généralement au charbon de bois". Le barbecue est donc un appareil de cuisson. Les aliments sont placés sur une grille ou sur une broche et sont exposés au rayonnement d'une source de chaleur. La nourriture ainsi préparée est aussi appelée « grillade )). La cuisson est en principe réalisée en plein 10 air. L'art antérieur démontre qu'il existe une multitude de catégories de barbecue ou d'appareil de cuisson pour les grillades. - les barbecues à combustion : les aliments sont cuits sur des braises obtenues en brûlant du bois ou du charbon de bois ; 15 - les barbecues à gaz : les aliments sont cuits à l'aide de la combustion de gaz butane ou propane, directement ou à travers des pierres réfractaires ; - les barbecues à fumée : la cuisson est réalisée dans une enceinte close où l'on brûle doucement du bois qui émet de la fumée. La cuisson est obtenue par coagulation de l'albumine à des températures variant entre 80 °C à 100 °C ; 20 - les barbecues électriques ; - les barbecues jetables, à usage unique ; - les barbecues verticaux. La majeure partie des appareils de cuisson du type barbecue susmentionné est réalisée pour fonctionner en plein air. Il existe un nombre restreint de barbecues 25 pouvant fonctionner sans danger dans le confinement d'un appartement ou dans la pièce d'une maison. Ils fonctionnent le plus souvent au moyen d'une résistance électrique en remplacement du charbon de bois. Plusieurs facteurs sont imputables à cela. Les barbecues actuels occupent un espace important en raison de leurs dimensions. Dans la plupart des cas, ils n'ont pas été 30 étudiés pour fonctionner sur une table. Si toutefois cette possibilité est offerte, l'appareil de cuisson est généralement électrique, muni d'un cordon électrique, ce qui ne facilite pas la sécurité lors du déplacement des personnes, et nécessite une prise électrique pour effectuer le raccordement. Les appareils actuels entraînent d'autres inconvénients, les projections de graisses 35 chaudes, ainsi que les émanations de fumées des graisses brûlées laissant une odeur persistante dans une pièce même munie d'une bonne ventilation. On retiendra également que le déplacement du barbecue lors de son utilisation est très hasardeux et peut aisément mettre en danger l'utilisateur. La majorité des barbecues n'offre pas une protection suffisante pour les enfants, les foyers à combustion ou 40 radiants, ainsi que les grilles supportant les aliments étant facilement accessibles. Dans le même registre, si l'utilisation du barbecue est effectuée dans une pièce d'habitation, l'opérateur préférera le système électrique plutôt que la combustion au charbon de bois en raison des flammes présentes au départ de la combustion pouvant provoquer un incendie. La préservation de la santé va jouer un rôle prépondérant. Il faut savoir que la combustion incomplète des graisses animales au contact des flammes de charbon de bois génère des benzopyrènes réputés cancérigènes. Les concentrations en 05 benzopyrène peuvent atteindre 10 j.tg/kg de viande. Un steak grillé peut ainsi contenir, en benzopyrène, l'équivalent de 600 cigarettes. La liste des inconvénients présentée n'est pas exhaustive, mais s'ils ont été portés à notre connaissance c'est pour mieux montrer l'importance d'un nouveau barbecue ou un appareil de cuisson de table pouvant être employé à l'intérieur ou à l'extérieur quel qu'en soit son mode source de chaleur (combustion ou électrique ou à gaz...). 10 La figure 1 représente schématiquement la base du barbecue de table ou l'appareil de cuisson; La figure 2 représente une vue en coupe latérale ainsi laissant entrevoir les parties internes et les positionnements des pièces amovibles ou mobiles. La figure 3 représente le méplat de positionnement des accessoires. 15 La figure 4 représente schématiquement le barbecue de table et les accessoires vue de côté. La figure 5 représente le bac receveur d'eau et des graisses intégrant les striures de positionnement des accessoires comme les pics à brochettes. En référence aux figures 1 - 2 - 3 20 Le barbecue de table (1) selon la présente est formé d'un bac rectangulaire légèrement évasé (2) à fond plat (3) dont les angles internes sont arrondi (4). Les arêtes externes donnent un profil arrondi. Il possède au moins un évidement (5) sur une des faces qui est comblé par une vitre (5A) à verre trempé simple et/ou laqué à forte résistance à la chaleur. Le fond plat (3) sera fabriqué avec ou sans perforations (3A) en dehors de la 25 zone où reposera la partie base du foyer à combustion. Cette particularité renforce l'activation et la ventilation du foyer de combustion. Le vitrage pouvant être selon les variantes à double parois avec ou sans incrustation de motifs structuraux ou décoratifs. Selon une préférence et en fonction des marchés on peut aisément imaginer les quatre faces évidées pourvues d'un vitrage translucide ou d'un vitrage translucide et d'un 30 vitrage laqué de façon panachée. Une variante permet selon l'option, le démontage des parois vitrées. Dans ce cas le bac récepteur [2] possédera des systèmes de réception et de maintien. Les vitres selon une préférence intégreront des micro-perforations tronconiques dont le diamètre permettra le passage de l'air sans laisser passer les projections de cuisson. Les vitres pourront être selon le cas, achalandées d'un 35 mécanisme oscillant-battant Le fond externe du bac récepteur (2) adopte des pieds de réception et de bonne assise (6).11s sont intégrés selon les cas de manière permanente ou réglables et amovibles. Les pieds auront la spécificité d'être antidérapants. Les pieds (6) pourront être remplacés par une plaque résistante à l'abrasion, antidérapante et résistante à la chaleur sur au moins un tiers de la surface à couvrir. Pour assurer une 40 bonne stabilité au barbecue et un bon rendement du foyer à combustion, il pourra être pourvu de façon non permanente un niveau à bulles. Les parois formant l'ossature du bac [2] sont dites simples ou à double parois. Il comporte également sur les surfaces externes, des poignées de transport (7). Ces poignées ont la faculté d'être repositionnables et/ou rétractables et/ou amovibles pour faciliter le rangement de l'appareil de cuisson. Les poignées de transport (7) pourront également être réalisées 45 avec un recouvrement antidérapant, résistant à la chaleur. Les poignées seront le plus ergonomiques possibles. Les parois formant le bac (2) seront réalisées dans les matériaux ferreux et/ou non ferreux et/ou des alliages et/ou des matières plastiques. Le bac (2) selon les procédés de fabrication de l'homme de l'art sera produit d'un seul tenant ou par assemblage des différentes pièces rendant ainsi le barbecue complètement démontable. Les techniques employées pourront être par exemple le matriçage, la 05 découpe laser, l'emboutissage, le thermoformage, l'injection plastique.... La partie haute des deux parois latérales (8) possède de part et d'autre des évidements tronconiques de positionnement et de maintien (84) et des supports d'accessoires (88). Les supports [8B) sont formés par trois méplats de largeurs variables (80, 80, 8E). Le méplat (80) permet de régler l'intensité de chaleur pour la cuisson, en s'insérant 10 dans l'évidement (84) et en ce que le méplat [80) prend appui sur au moins deux créneaux formant le dessus des parois latérales [8). Le méplat (8E) permet la préhension du support de rapprochement ou de l'éloignement du foyer ou de la source de chaleur. Selon une variante de l'invention le méplat [8E) adoptera des excroissances de 15 préhension ergonomiques plus importantes permanentes ou repliables afin de faciliter la prise en main lors d'une forte intensité de chaleur. Le méplat (80) intègre des ouvertures [8F) permettant l'accroche des différents des différents accessoires par exemple des pics à brochettes. Dans le fond du bac récepteur [2) vient prendre position un plateau technique à bords 20 relevés [9) et amovible dont les dimensions permettent d'épouser parfaitement le fond et les parois latérales. Il a la particularité de positionner dans sa partie médiane (94), le panier du foyer à combustion [10) ainsi que les accessoires du barbecue. Le plateau technique (9) a été configuré pour réceptionner et positionner le panier du foyer à combustion (10) grâce à des ergots concaves présents sur les bords latéraux 25 dudit plateau technique (98). De part et d'autre du plateau et en nombre identique dans un sens longitudinal sont matérialisés des striures ou des ergots (90) permettant de modifier le degré d'inclinaison des pics à brochettes et leur maintien. Le panier faisant office de réserve à combustible et de foyer (10) est de forme trapézoïdale (11) dont la partie la plus resserrée vient se positionner sur la partie 30 médiane du plateau technique (9). Les parois latérales longitudinales sont pourvues de perforations (114) pour le passage de l'air et pour le rayonnement de chaleur pour la cuisson. Les perforations sont sensiblement identiques ou peuvent être de formes et de dimensions variables. Les extrémités latérales hautes du panier ont des rebords plats (11B) qui viennent se poser sur les bords hauts des parois latérales du bac (2). Le 35 panier est aussi achalandé d'un couvercle de fermeture perforé (12) dont les bords roulés permettent de recevoir par glissement les rebords (11B) formant ainsi le dispositif de verrouillage. Les perforations (114) pourront être variées en fonction de la nature du combustible admissible. Selon une variante de l'invention le panier [10) ou foyer de rayonnement sera fabriqué 40 pour recevoir à la place du système à combustion un système électrique ou à gaz. Selon une autre variante encore le barbecue adoptera une soufflerie manuelle à poire ou un soufflet ou électrique à piles pour l'activation rapide du combustible. Une autre option permettra d'intégrer dans le barbecue de table une source lumineuse. L'invention d'un barbecue de table ne se limite pas à une forme particulière, car le 45 principe de fabrication s'applique à des formes rondes ou ovoïdes ou carrées... Il est entendu que l'invention ne se limite pas aux domaines d'activités précédemment décrits, ainsi que les améliorations substantielles qui pourront en découler. REVENDICATIONS: 1. Barbecue de table et ses accessoires [1) formé par un bac rectangulaire légèrement évasé (2) à fond plat (3) dont les angles internes sont arrondis [4) et les arrêtes externes donnent un profil arrondis et au moins un évidement (5) sur une des faces comblé par une vitre (5A) des pieds de réception (6) des poignées de transport (7) 05 ainsi qu'un plateau technique amovible (9) recevant un panier faisant foyer de combustion (10). 2. Barbecue de table et ses accessoires selon la revendication 1 caractérisé en ce que la vitre [5A) est un verre trempé simple et/ou laqué à forte résistance à la chaleur et que le vitrage est selon les variantes à double parois avec ou sans incrustations de motifs structuraux ou décoratifs et que le vitrage est translucide ou un vitrage 10 translucide et un vitrage laqué de façon panachée et/ou possèdant des micro-perforations tronconiques; et/ou un mécanisme oscillant battant. - en ce que les vitres sont démontables. 3. Barbecue de table et ses accessoires selon la revendication 1 caractérisé en ce que le fond externe du bac récepteur (2) adopte des pieds de réception pour une bonne 15 assise (6) et qu'ils sont intégrés de manière permanente ou réglables et amovibles et antidérapants ; - en ce que les pieds (6] sont remplacés par une plaque résistante à l'abrasion et antidérapante et à la chaleur résistante sur au moins un tiers de la surface à couvrir. 4. Barbecue de table et ses accessoires selon la revendication 1 caractérisé en ce que 20 les poignées [7) sont repositionnables et/ou rétractables et/ou amovibles. 5. Barbecue de table et ses accessoires selon la revendication 1 caractérisé en ce que les parois sont à simple ou a double parois et que les dites parois formant l'ossature du bac [2) sont réalisées avec des matériaux ferreux et/ou non ferreux et/ou des alliages et/ou des matières plastiques. 25 6. Barbecue de table et ses accessoires selon la revendication let 5 caractérisé en ce que la partie haute des deux parois latérales (8) possède de part et d'autre des évidements tronconiques de positionnement et de maintien (8A) et des supports des accessoires (88) et que les supports (8B) sont formés de trois méplats de largeur variables (8C, 80, 8E) ; 30 - en ce que le méplat (8C) permet de régler l'intensité de chaleur pour la cuisson, en s'insérant dans l'évidement (8A) et en ce que le méplat (80) prend appui sur au moins deux créneaux formant le dessus des parois latérales (8). Le méplat [8E) permet la préhension du support de rapprochement ou de l'éloignement du foyer ou de la source de chaleur ; 35 - en ce que le méplat (8E) adopte des excroissances de préhension ergonomiques plus importantes permanentes ou repliables ; - en ce que le méplat (80) intègre des ouvertures [8F) permettant l'accroche des différents accessoires par exemple des pics à brochettes. 7. Barbecue de table et ses accessoires selon la revendication 1 caractérisé en ce que 40 le fond du bac récepteur [2) vient prendre position un plateau technique (9) amovible dont les dimensions permettent d'épouser parfaitement le fond et les parois latérales et qu'il a la particularité de positionner dans sa partie médiane [9A), le panier du foyer à combustion (10) grâce à des ergots concaves présents sur les bords latéraux (9B] et que de part et d'autre du plateau technique et en nombre identique dans un sens 45 longitudinal, sont matérialisées des striures et des ergots (9C) qui permettent de modifier le degré d'inclinaison des pics à brochettes et leur maintien. 8. Barbecue de table et ses accessoires selon la revendication 1 caractérisé en ce que le panier faisant office de réserve à combustible et de foyer [10) est de forme trapézoïdale (11) dont la partie la plus resserrée vient se positionner sur la partie médiane du plateau technique (9), les parois latérales longitudinales sont pourvues de 05 perforations (11A) pour le passage de l'air et du rayonnement de chaleur pour la cuisson ; - en ce que les perforations sont sensiblement identiques ou sont de formes et de dimensions variables ; - en ce que les extrémités latérales hautes du panier ont des rebords plats (11B) qui 10 viennent se poser sur les bords hauts des parois latérales du bac (2) et que le panier (10) est aussi achalandé d'un couvercle de fermeture perforé (12) dont les bords roulés permettent de recevoir par glissement les rebords (11B) formant ainsi le dispositif de verrouillage ; - en ce que les dimensions des perforations (11A) sont variées en fonction de la nature 15 du combustible admissible. 9. Barbecue de table et ses accessoires selon les revendications 1 et 8 caractérisé en ce que le panier (10) ou foyer de rayonnement est fabriqué pour recevoir à la place du système à combustion un système électrique ou à gaz. 10. Barbecue de table et ses accessoires selon l'une des revendications précédentes 20 caractérisé en ce que le barbecue de table adoptera une soufflerie manuelle à poire ou un soufflet ou électrique à piles pour l'activation rapide du combustible et/ou d'un source lumineuse.