Brevet FR3003768A1 — publié le 20141003

L'invention est du domaine des systèmes de dégazage d'un liquide. Il existe plusieurs dispositifs qui permettent de dégazer un liquide. Par exemple, un apport d'energie va permettre aux molécules de gaz de se regrouper sous forme de bulles et de quitter le liquide grâce à la force d'archimede .0n peut utiliser par exemple la chaleur, la force centrifuge ou les ultrasons. Ces méthodes sont incompatibles avec les procédés de fabrication de liquides alimentaires jus de fruits ou vins car pouvant dénaturer le goût ou être d'un coût prohibitif. L'objectif de la présente invention est d'apporter une solution aux contraintes ci-dessus exposées et consiste en un système de dégazage constitué d'une poudre de cristaux placée sur le parcours du liquide à dégazer Description de l'invention La description de l'invention et les dessins qui suivent permettront de mieux comprendre les buts et les avantages de l'invention .11 est clair que cette description et les dessins qui suivent ont valeur d'exemples et n'ont pas de caractère limitatif. Définitions Dans la suite du document nous appellerons cristaux , tout élément solide présentant des arêtes vives et des intersections d'arêtes qui constituent des pointes .Ces arêtes et ces pointes peuvent etre de tailles milli , micro ou nanométriques . Un exemple de cristaux de ce type est le sel de table, le sucre cristallisé, l'oxyde d'aluminium A1203 appelé corindon ou le verre brisé . L'appellation « cristaux » comprendra aussi ce qui est dénommé dans le langage courant « grains », par exemple grains de sable. Nous appellerons poudre de cristaux (5) un ensemble constitué d'une multitude de cristaux de taille pouvant aller du micron à une taille millimétrique .Par extension tout solide , qui ne se presente pas necessairement sous forme cristallisée , poly cristalline ou monocristalline , qui aura été broyé et qui présentera des arêtes et des pointes de taille milli, micro ou nanométriques sera assimilé à de la poudre de cristaux, par exemple le verre pilé ou la pierre ponce broyée. La figure 1 schématise le système de dégazage avec ses constituants - Une canalisation (1) qui reçoit le liquide à analyser, - le dispositif de dégazage (2) sous forme d'une galette , constitué de poudre de cristaux (5) comprise entre 2 plaques (3) (4) perméables aux liquides et formées par exemple de tissus maillé ou de grillage permettant de retenir les cristaux tout en laissant passer un liquide Un exemple non limitatif de disposition selon la présente invention, schématisé FIG.1, est constitué d'une canalisation (1) ou un récipient qui reçoit le liquide à analyser .Un dispositif de dégazage (2) selon la présente invention a été fixé dans cette canalisation (1) ou le récipient contenant le liquide de manière telle que le liquide passe à travers ou sur les cristaux permettant ainsi la création de bulles qui remontent à la surface du liquide Le dispositif de dégazage (2) est constitué d'une poudre (5) constituée de multiples cristaux L'intérêt de l'utilisation d'une poudre constituée de cristaux réside dans l'aptitude des pointes ou arêtes de tailles atomiques présentes sur la surface des cristaux à libérer les molécules de gaz dissous Le mécanisme de dégazage à l'aide d'une poudre de cristaux (5) telle que précedemment définie est le suivant : Les cristaux, tels que précédemment définis, sont constitués sur leur surface d'arêtes vives ou de pointes d'échelle atomique . l'intersection de 2 ou plusieurs arêtes constitue, par exemple une pointe d'échelle atomique ou nanometrique. La présence d'une pointe ou d'une arête vive induit une modification du champ électrostatique dans l'environnement immédiat de la pointe ou de l'arête qui peut etre comparable au phénomène connu d'effet de pointe utilisé dans les paratonnerres et qui est aussi utilisé pour fabriquer des écrans à micro pointes , par exemple selon le brevet wo 9919896: les électrons accumulés dans des micro pointes réalisées par gravure chimique deviennent «froid » et peuvent quitter la micro pointe sous l'action d'un champ électrique externe sans avoir à etre excités par la chaleur comme dans le cas d'un tube cathodique. Dans le cas des cristaux définis précédemment, les pointes de taille atomique ne sont généralement pas conductrices et ne libèrent pas d'électrons froids .Néanmoins le champ microscopique , augmenté autour des pointes des cristaux du fait de l'accumulation d'électrons dans les pointes, contrarie les forces de liaison électrostatiques qui lient les molécules gazeuses aux molécules du liquide et permet de ce fait la libération des molécules gazeuses présentes au niveau de la pointe de l'emprisonnement des molécules liquides . Il y a alors nucleation par liberation de molécules gazeuses à l'intérieur du liquide autour des pointes du cristal .Les molécules gazeuses nouvellement libérées se regroupent pour constituer des poches gazeuses qui accueillent de nouvelles molécules gazeuses au fur et à mesure du temps. Des micro bulles se constituent ainsi et augmentent de taille jusqu'à ce que la force d'archimede exercée sur les micro bulles devienne plus forte que les forces de liaisons de la micro bulle au cristal .La micro bulle se détache alors de son site de nucléation , une micro pointe atomique du cristal , et remonte vers la surface du liquide. Le verre brisé , constitué de multiples arêtes et de micro pointes, identiques à celles d'un cristal 25 provoque les mêmes effets de dégazage. La poudre de cristaux du dispositif de la presente invention peut etre constituée de tout cristal ou matiere muni de pointes d'echelle atomique . par exemple , mais de maniere non exclusive , de la poudre de corindon ( oxyde d'aluminium cristallisé ) , de pierre ponce ( silicate d'alumine ) , de 30 verre brisé. La taille des cristaux sera choisie pour augmenter le nombre de sites de nucléation gazeuse tout en evitant le risque de colmatage puisque la poudre constitue un filtre. Une taille de cristaux de l'ordre micronique jusqu'à millimetrique est acceptable. Nous utiliserons de maniere preferentielle un materiaux inerte et non soluble pour ne pas etre 35 obligé de changer le dispositif de dégazage (2) trop souvent et eviter l'introduction de composants chimiques non désirés dans les boissons. La poudre de cristaux (5) peut etre disposée dans la canalisation (1) de plusieurs manieres . La poudre peut etre mise entre 2 plaques (3) (4) de matiere perméable au liquide, constituées par exemple par un maillage de fils synthetiques ou un grillage metallique, tout deux aptes à laisser passer un liquide tout en bloquant le passage des cristaux, la taille du maillage étant judicieusement choisie pour retenir les cristaux. La poudre peut etre conditionnée sous la forme de galette ,fig 1 , pour etre facilement installée ou remplacée à une position fixe dans la canalisation tout comme un filtre disque dans les dispositifs de filtration .Une alternative à la forme de galette peut etre une forme de tube,ce qui permet au vin de rencontrer de nombreux sites de nucléation pendant son parcours. Une alternative peut etre le depot permanent de la poudre de cristaux sur une ou plusieurs surfaces, 10 telles que l'interieur d'une canalisation , du récipient ou de plaques judicieusement placées dans le liquide pour augmenter la surface de contact du liquide avec les cristaux. De multiples réalisations pratiques d'un tel dispositif sont possibles et connues de l'homme de l'art. Il est particulièrement judicieux de placer un ou plusieurs évents sur la canalisation (1) pour permettre au gaz dégagé de s'échapper de la canalisation tout en ne permettant pas aux gaz 15 extérieurs, en particulier le dioxygène de s'introduire dans le liquide. REVENDICATIONS1) système de dégazage d'un liquide comprenant une canalisation (1) ou un récipient, caractérisé en ce que le dispositif (2) de liberation du ou des gaz dissous dans le liquide est constitué d'une 5 poudre de cristaux (5). 2) système de dégazage d'un liquide selon la revendication 1, caractérisé en ce que la poudre de cristaux est constituée soit de cristaux d'oxyde d'aluminium a1203, soit de pierre ponce, soit de verre brisé 10