Brevet FR3008680A1 — publié le 20150123

La présente invention porte sur un dispositif pour la conservation d'une boisson après l'ouverture de la bouteille la contenant, une partie de la boisson ayant été déjà consommée. Une application avantageuse du dispositif selon la présente invention est pour la conservation d'un vin dans une bouteille ouverte et déjà entamée et plus particulièrement pour des vins pétillants, comprenant entre autres des vins perlants ou perlés et des vins mousseux, mais surtout des champagnes élaborés selon la méthode champenoise prévoyant une seconde fermentation en bouteilles. Ceci concerne aussi les vins non pétillants dénommés vins tranquilles par rapport aux vins précédemment cités et en général toutes les boissons dites plates c'est-à-dire non pétillantes ou effervescentes. Un tel dispositif peut être utilisé pour préserver les qualités d'une boisson telle qu'un vin après ouverture de la bouteille le contenant en créant dans la bouteille au-dessus de la quantité de liquide de boisson encore restante une atmosphère non préjudiciable à la conservation de la boisson. De plus, pour une bouteille contenant une boisson gazeuse ayant été ouverte, un tel dispositif peut permettre l'adjonction d'un gaz à l'intérieur de la bouteille afin que la boisson déjà ouverte garde ses propriétés gazeuses. Le document EP-0 478 243 décrit un dispositif pour la conservation de boissons aussi bien gazeuses que non gazeuses dans une bouteille déjà ouverte. Pour une boisson non gazeuse ou non pétillante, par exemple un vin tranquille, il est procédé à une mise sous vide au moins partielle à l'intérieur de la bouteille et à l'évacuation de l'air contenu dans la bouteille. Ceci est fait par l'intermédiaire d'une pompe et d'un bouchon à valve obturant l'ouverture du goulot de la bouteille. Pour une boisson gazeuse ou pétillante, il est procédé à la création d'une surpression à l'intérieur de la bouteille entamée avec ajout d'un gaz, notamment du CO2, le gaz pouvant provenir d'une bonbonne de gaz ou d'une pompe. L'ouverture du goulot est munie d'un bouchon à valve d'un autre type que celui utilisé pour les boissons non pétillantes et une surpression est créée à l'intérieur de la bouteille par une pompe entraînée par un moteur. Dès l'obtention d'un niveau de pression prédéterminé atteint, la pompe s'arrête de pomper et la bouteille est scellée. Dans les deux cas, un dispositif pour la mise en oeuvre de ces deux procédés de conservation est directement placé au-dessus de la bouteille entamée. Comme ce dispositif comprend, en plus de l'embout entourant l'ouverture du goulot de la bouteille, un moteur électrique avec un circuit électrique comprenant plusieurs commutateurs, au moins un capteur de pression, une pompe et, le cas échéant, une bonbonne de gaz, un tel dispositif est encombrant et d'emploi peu pratique. En effet, par exemple dans un débit de boisson, tout l'ensemble du dispositif est placé au-dessus de la bouteille, le plus fréquemment sur le bar dans lequel se trouve la bouteille déjà ouverte, donc dans un endroit pour lequel peu de place est offerte et ne permettant pas un accès facile à l'usage. Un problème à la base de la présente invention est de résoudre les inconvénients précédemment mentionnés. A cet effet, on prévoit selon l'invention un dispositif pour la conservation d'une boisson contenue dans une bouteille après ouverture de la bouteille, la boisson pouvant être pétillante ou plate, le dispositif comprenant au moins un élément de création de dépression ou surpression, au moins un embout destiné à être disposé sur l'ouverture de la bouteille, la dépression ou surpression étant transmise de l'élément de création à l'embout puis à l'intérieur de la bouteille par l'intermédiaire d'un tuyau reliant ledit au moins un élément de création audit au moins un embout, caractérisé en ce que ledit au moins un élément de création d'une dépression ou surpression est au moins en partie intégré dans à un ensemble restant fixe , en particulier lors du positionnement du dispositif sur la bouteille, et que ledit au moins un embout est déplaçable par rapport audit ensemble, le tuyau reliant ledit au moins un élément de création audit au moins un embout étant flexible. De manière facultative, l'invention comprend en outre au moins l'une quelconque des caractéristiques suivantes : - l'élément de création de dépression ou surpression est en partie adjacent à l'ensemble fixe. - Ledit au moins un embout est conformé pour être pris en main par un opérateur. - Au moins un câble électrique relie l'ensemble audit au moins un embout ; ce câble électrique peut éventuellement servir à l'alimentation électrique de l'embout. - Ledit au moins un embout est muni d'un interrupteur actionnable par un opérateur, l'actionnement de l'interrupteur lui permettant de commander le début ou la fin du fonctionnement de l'élément de création de dépression ou surpression. - L'interrupteur actionnable est placé dans la portion de l'embout destinée à recevoir le pouce de l'opérateur quand celui-ci prend en main ledit au moins un embout. Avantageusement, il est situé sur une zone de la longueur de l'embout située à proximité d'une embouchure du tuyau. - Ledit au moins un câble électrique et le tuyau d'un même embout sont logés dans une conduite flexible. - L'ensemble comprend une unité de commande et est relié à ou comprend une source d'alimentation électrique, l'unité de commande commandant le fonctionnement de l'élément de création de dépression ou surpression. - Quand ledit au moins un embout est muni d'un interrupteur actionnable par un opérateur, cet interrupteur est électriquement connecté à l'unité de commande. - L'ensemble comprend au moins un capteur de pression par tuyau de dépression ou de surpression, la valeur relevée par ledit au moins un capteur étant transmise à l'unité de commande. - Ledit au moins un élément de création de dépression ou surpression crée une surpression et comprend une bonbonne de gaz avec injection de gaz dans au moins un tuyau de surpression, la bonbonne de gaz étant intégrée dans l'ensemble ou adjacente audit ensemble, un détendeur étant prévu pour le débit de gaz quittant la bonbonne, le détendeur étant commandé par l'unité de commande. - Ledit au moins un élément de création de dépression ou surpression comprend une pompe intégrée dans l'ensemble ou adjacente audit ensemble. - Ladite pompe est reliée à au moins un tuyau de dépression alimentant un embout de dépression. - Ladite pompe est reliée sélectivement à au moins un tuyau de dépression alimentant un embout pour la création de dépression dans une bouteille et à au moins un tuyau de surpression alimentant un embout pour la création de surpression dans une bouteille, le sens de pompage de la pompe étant inversé par l'unité de commande pour la création respective d'une dépression ou d'une surpression. - Le dispositif comprend deux éléments de création d'une dépression ou surpression avec une bonbonne de gaz comme élément de création de surpression et une pompe comme élément de création d'au moins une dépression, le dispositif comprenant au moins un tuyau de dépression alimentant au moins un embout de dépression et au moins un tuyau de surpression alimentant au moins un embout de surpression. - Il est prévu au moins une électrovanne disposée dans chacun desdits tuyaux de dépression et de surpression, la position des électrovannes étant commandée par l'unité de commande. - Les électrovannes sont des électrovannes trois voies. L'invention concerne aussi un système comprenant un dispositif et au moins un bouchon de bouteille muni d'une valve de maintien de dépression ou de surpression. D'autres caractéristiques, buts et avantages de la présente invention apparaîtront à la lecture de la description détaillée qui va suivre et au regard des dessins annexés donnés à titre d'exemples non limitatifs et sur lesquels : - la figure 1 est une représentation d'un schéma d'un mode de réalisation du dispositif de conservation de boissons selon la présente invention, - la figure 2 est une représentation schématique d'une vue en perspective d'un mode de réalisation d'un embout mobile du dispositif de conservation de boissons selon la présente invention, cet embout étant adapté au traitement de boissons non pétillantes, - la figure 3 est une représentation schématique d'une vue en perspective d'un mode de réalisation d'un embout mobile du dispositif de conservation de boissons selon la présente invention, cet embout étant adapté au traitement de boissons pétillantes. En se référant à la figure 1, la présente invention concerne un dispositif de conservation de boissons à l'intérieur d'une bouteille 1, la déjà ouverte. Le dispositif de conservation comprend un ensemble 2 restant fixe lors du positionnement du dispositif sur la bouteille 1, la. Cet ensemble 2 fixe peut comprendre essentiellement une unité de commande 7 centrale, des moyens d'alimentation électriques 8, 9, des moyens de motorisation, au moins un élément de création de dépression ou surpression 12, 13. Par ensemble 2 restant fixe, il est entendu qu'il n'est pas nécessaire de déplacer l'ensemble 2 lors du positionnement du dispositif sur une ou des bouteilles 1, la. Dans ce cas, seulement un embout mobile 3, 3a est déplacé. Cela ne veut pas dire que cet ensemble 2 ne peut pas être changé de place ou n'est pas transportable en une autre occasion. A la figure 1, de manière limitative, il est montré l'association de deux, éléments de création de dépression ou surpression, à savoir respectivement une pompe 12 pour la dépression et une réserve de gaz à injecter 13, avantageusement dans une bonbonne. La surpression est créée dans une bouteille contenant une boisson pétillante, une telle bouteille étant référencée la à la figure 1 tandis que la dépression est crée dans une bouteille de boisson plate 1, donc non pétillante, par exemple un vin tranquille. Le dispositif comprend aussi une partie mobile composée essentiellement d'au moins un embout 3 ou 3a destiné à être inséré sur l'ouverture du goulot d'une bouteille 1, la. A la figure 1, il est représenté deux embouts 3, 3a, un des embouts 3, 3a dit embout de dépression 3 étant adapté à une bouteille 1 contenant une boisson plate tandis que l'autre embout dit embout de surpression 3a est adapté à une bouteille la contenant une boisson pétillante. Avantageusement, chacun de ces embouts 3, 3a est conformé pour être pris en main sélectivement par un opérateur. L'opérateur peut ainsi plus aisément mettre en place l'embout 3, 3a sur le goulot de la bouteille 1, la, d'autant plus que l'opérateur n'a plus à manipuler l'ensemble du dispositif et que la partie la plus lourde du dispositif est disposé à distance dans l'ensemble 2 restant fixe lors du positionnement. Ces deux embouts 3, 3a diffèrent essentiellement en ce que le premier embout de dépression 3 est adapté à la création d'une dépression dans la bouteille 1 à boisson plate déjà ouverte tandis que le second embout 3a de surpression est adapté à la création d'une surpression dans la bouteille la à boisson pétillante déjà ouverte. Chacun de ces embouts 3, 3a coopèrent avec un bouchon spécifique placé sur l'ouverture d'une bouteille 1, la pour la création respective d'une dépression ou d'une surpression. Pour les vins pétillants, le bouchon comporte une valve permettant l'injection du gaz dans la bouteille (valve ouverte) mais interdisant la sortie du gaz (valve fermée). Le bouchon pour vin tranquille fonctionne de manière inverse. On pourra employer des bouchons existants déjà dans le commerce. Les parties terminales des embouts 3, 3a en contact avec le bouchon respectif de dépression ou de surpression présentent des configurations spécifiques pour la transmission d'une dépression ou d'une surpression à travers le bouchon respectif dans la bouteille 1, la associée. Ceci sera mieux vu aux figures 2 et 3. Chacun de ces embouts 3, 3a présente un interrupteur électrique référencé respectivement 6, 6a bien que ces interrupteurs soient substantiellement les mêmes. Ces interrupteurs 6, 6a sont actionnés par l'opérateur pour déclencher le début du procédé de conservation de la boisson dans la bouteille 1, la par création d'une dépression ou d'une surpression en son intérieur. Le fait de prévoir ces interrupteurs 6, 6a sur un embout 3, 3a respectif, les rend très accessibles à l'opérateur. Par exemple, chaque interrupteur 6, 6a actionnable par l'opérateur est placé sur la portion de son embout 3, 3a destinée à recevoir le pouce de l'opérateur quand celui-ci prend en main l'embout 3, 3a. Ainsi, l'interrupteur 6, 6a peut être actionné facilement par le pouce de l'opérateur. Chaque embout 3, 3a comprend un tuyau 5, 5a pour la circulation d'un fluide hydraulique le reliant aux moyens de création d'une surpression ou d'une dépression prévues dans l'ensemble 2. Le tuyau 5 associé à l'embout 3 crée une dépression et est un tuyau d'aspiration. Le tuyau 5a associé à l'embout 3a crée une surpression et est un tuyau d'injection, avantageusement d'injection d'un gaz, afin de conserver le caractère effervescent ou pétillant de la boisson contenue dans la bouteille la. Les tuyaux 5, 5a flexibles présentent une longueur prédéterminée leur permettant d'atteindre des bouteilles 1, la disposées à une distance voulue de l'ensemble 2 fixe. Chaque embout 3, 3a comprend au moins un câble électrique 4, 4a pour son alimentation électrique le reliant à l'unité de commande 7 de l'ensemble 2. Ces câbles 4, 4a permettent ainsi l'alimentation électrique de chaque embout 3, 3a. En alternative, le câble électrique 4, 4a peut permettre à l'opérateur de signifier à l'unité de commande 7 qu'il désire commencer ou finir le procédé de conservation et peut ne pas être la source d'alimentation de l'embout 3, 3a. Il peut y avoir plusieurs câbles électriques, pour plusieurs fonctions. L'ensemble 2 du dispositif de conservation selon la présente invention comprend une unité de commande 7 alimentée électriquement par une source d'alimentation 8 électrique intégrée ou extérieure à l'ensemble 2. A la figure 1, un interrupteur électrique 9 peut en outre être prévu, cet interrupteur 9 pouvant raccorder la source d'alimentation 8 électrique à l'extérieur de l'ensemble 2. La source d'alimentation 8 électrique, par l'intermédiaire de l'unité de commande 7 peut alimenter une pompe 12 couplée avec un moteur électrique, cette pompe 12 pouvant respectivement créer sélectivement une surpression dans le tuyau 5a débouchant sur l'embout 3a associé à une bouteille la de boisson pétillante et une dépression dans le tuyau 5 débouchant sur l'embout 3 associé à une bouteille 1 de boisson plate, ceci avec des sens de pompage opposés. Il est aussi possible que la pompe 12 ne soit apte qu'à créer une dépression dans l'embout 3. Dans le mode de réalisation montré à la figure 1, la pompe 12 crée au moins une dépression dans le tuyau 5 débouchant sur l'embout 3 associé à la bouteille 1 de boisson plate. Dans une alternative, il serait aussi possible de faire fonctionner plus tard la pompe 12 dans le sens inverse et de la relier au tuyau 5a de surpression débouchant sur l'embout 3a associé à la bouteille la de boisson pétillante. A l'extérieur ou à l'intérieur de l'ensemble 2, dans le mode de réalisation montré à la figure 1 à l'extérieur, il peut être prévu une bonbonne de gaz 13, avantageusement du CO2 argon ou azote alimentaires, pour l'alimentation du tuyau 5a de surpression en gaz. Dans ce mode de réalisation, c'est la pression de la bonbonne de gaz 13, avantageusement régulée par un détendeur 17 commandé par l'unité de commande 7, qui peut effectuer le réglage de la surpression souhaitée, par exemple à une valeur de consigne. Des électrovannes 10 et 10a, avantageusement des électrovannes trois voies électriques, sont prévues respectivement sur les tuyaux 5 et 5a pour interrompre la circulation de fluide dans ces tuyaux 5, 5a. Ces électrovannes sont commandées par l'unité de commande 7 de l'ensemble 2. Ces électrovannes 10, 10a peuvent être particulièrement avantageuses quand la pompe 12 peut créer sélectivement une surpression et une dépression. Néanmoins, dans un mode de réalisation préféré, le recours à la pompe n'est pas nécessaire pour l'opération de la surpression pour laquelle une bonbonne de gaz peut suffire. Dans ce cadre, l'électrovanne liée à la bonbonne est directement commandée par l'unité de commande 7. Pour vérification de la pression existante dans chacun des tuyaux 5, 5a, il peut être prévu au moins un capteur de pression 11, 11 a par tuyau 5, 5a. Ces capteurs 11, 11 a sont avantageusement reliés à l'unité de commande 7 afin que l'unité de commande 7 puisse vérifier la pression effective dans chacun des tuyaux 5, 5a. L'unité de commande 7 est reliée électriquement à chacun des embouts 3, 3a par au moins un câble respectif 4, 4a. Ledit au moins un câble 4, 4a peut servir à l'alimentation électrique de l'embout 3, 3a respectif mais, en alternative ou en complément, il peut exister aussi des câbles 4, 4a reliés à des capteurs de pression se trouvant dans chacun des embouts 3, 3a. Pour un même ensemble 2, il est possible de prévoir plusieurs tuyaux de dépression 5 et plusieurs tuyaux de surpression 5a communiquant avec une bouteille 1, la respective. Il en va de même pour ledit au moins un câble électrique 4, 4a associé. Ceci est rendu possible en utilisant une pompe 12 suffisamment puissante pour créer une dépression dans plusieurs bouteilles de boisson plate 1 simultanément, ou, le cas échéant en inversant le sens de refoulement de la pompe 12 pour créer une surpression dans plusieurs bouteilles de boisson pétillante la simultanément, les tuyaux de dépression 5 ou respectivement les tuyaux de surpression 5a étant en parallèle. Cela vaut aussi pour une bonbonne de gaz 13 pouvant créer une surpression dans plusieurs bouteilles de boisson pétillante la simultanément. En se référant aux figures 1 à 3, les deux modes de réalisation de l'embout 3, 3a mobile pouvant être placé à distance de l'ensemble 2 tout en étant connecté électriquement et en pression avec cet ensemble 1 vont être maintenant décrits. La figure 2 montre un embout 3 utilisé pour créer une dépression dans une bouteille ouverte comprenant une boisson plate tandis que la figure 3 montre un embout 3a utilisé pour créer une surpression dans une bouteille ouverte comprenant une boisson pétillante avec avantageusement injection de gaz dans la bouteille. Les deux embouts 3, 3a comprennent chacun une conduite flexible 16, 16a regroupant en son intérieur le tuyau de dépression ou surpression 5, 5a et ledit au moins un câble électrique 4, 4a. Chaque embout 3, 3a porte un interrupteur manuel 6, 6a pouvant être manoeuvré par l'opérateur afin de commencer l'opération de conservation de la boisson plate ou pétillante restante dans la bouteille 1, la. Ainsi, le déclenchement du procédé de conservation peut être fait à proximité des bouteilles 1, la, l'unité de commande 7 restant cependant à distance dans l'ensemble 2. En plus d'avoir une pression différente dans leur tuyau respectif de dépression et de surpression 5, 5a, ces deux embouts 3, 3a comportent chacun une buse différente 14, 14a adaptée à la création respectivement d'une dépression ou d'une surpression dans la bouteille 1, la associée. Un bouchon spécifiquement adapté respectivement à la création d'une dépression ou d'une surpression est préalablement introduit dans l'ouverture du goulot de la bouteille ouverte contenant une boisson plate 1 ou contenant une boisson pétillante la. Un tel bouchon, non montré aux figures, coopère avec l'embout 3, 3a spécifique pour créer une dépression ou une surpression. La buse 14, 14a d'un embout 3, 3a s'insère autour du bouchon associé, ce qui implique que les buses 14, 14a des embouts 3, 3a ne sont pas similaires. La buse 14 de dépression peut être circulaire et largement ouverte en pouvant présenter une profondeur servant à l'introduction à l'intérieur de la buse 14 d'un épaulement prévu sur la surface supérieure du bouchon associé de dépression, le bouchon de dépression pouvant présenter un clapet de non retour et une fente pour la création d'une dépression dans la bouteille 1 à boisson plate. La buse 14a de surpression peut être aussi circulaire mais fermée avec seulement un bec d'injection 15 de surpression pointant vers le bouchon de surpression et pénétrant dans un évidement prévu dans la partie supérieure du bouchon, un clapet de non retour étant avantageusement prévu dans le bouchon de surpression. Dans le cas de la création d'une surpression dans une bouteille la, il est avantageux de maintenir le bouchon sur la bouteille la par un clip, par exemple un cavalier, afin d'éviter que le bouchon ne saute de la bouteille la lors de la création d'une surpression à l'intérieur de la bouteille la. Chaque embout 3, 3a peut comprendre une plaque interne 18, 18a visible à la figure 1. Cette plaque interne 18, 18a, avantageusement fixe sert de support à un système de raccordement de la buse 14, 14a au tuyau de pression 5, 5a. En se référant aux figures 1 et 2, il peut être vu que le fonctionnement des embouts 3, 3a est similaire. Suivant un procédé de l'invention, l'opérateur appuie sur l'interrupteur 6, 6a prévu sur l'embout 3, 3a et le procédé de conservation de la boisson à l'intérieur de la bouteille 1, la débute. La pompe 12 ou la bonbonne de gaz 13 communique par l'intermédiaire de l'embout 3, 3a avec l'intérieur de la bouteille 1, la et une dépression ou une surpression est créée dans la bouteille 1, la selon que la boisson est plate ou pétillante. Les capteurs de pression 11, 11a indiquent à l'unité de commande 7 quand la dépression ou la surpression créée est suffisante. Le procédé peut alors être arrêté automatiquement par arrêt de la pompe 12 ou arrêt de l'alimentation en gaz de l'embout 3a par la bonbonne de gaz 13. Alternativement, l'opérateur peut être prévenu par l'unité de commande 7 par l'intermédiaire d'un moyen de signalisation quelconque que la dépression ou surpression régnant dans la bouteille 1, la est suffisante. Avantageusement, des capteurs de pression peuvent aussi être prévus dans l'embout 3, 3a. Ainsi le dispositif de conservation de boissons présente une partie facilement manipulable formée par au moins un embout qui revêt une forme ergonomique en présentant un poids modéré lui permettant d'être pris dans la main de l'opérateur, sans difficulté. L'ensemble contenant les autres éléments du dispositif qui sont plus lourds n'on pas nécessité à être déplacés et sont immobiles pendant le procédé de conservation. L'ensemble de l'équipement, en particulier pour la circulation des flux entrant et sortant des bouteilles, est avantageusement aux normes alimentaires. L'invention n'est nullement limitée aux modes de réalisation décrits et illustrés qui n'ont été donnés qu'à titre d'exemples. REFERENCES 1. Bouteille 1 a. Bouteille 2. Ensemble 3. Embout 3a. Embout 4. Câble électrique 4a. Câble électrique 5. Tuyau de surpression 5a. Tuyau de dépression 6. Interrupteur manuel 6a. Interrupteur manuel 7. Unité de commande 8. Source d'alimentation 9. Interrupteur électrique 10. Electrovanne 10a. Electrovanne 11. Capteur de pression 1 1 a. Capteur de pression 12. Pompe 13. Bonbonne de gaz 14. Buse 14a. Buse 15. Bec 16. Conduite 16a. Conduite 17. Détendeur 18. Plaque 18a. Plaque REVENDICATIONS1. Dispositif pour la conservation d'au moins une boisson contenue dans une bouteille (1, la) après ouverture de la bouteille (1, la), la boisson pouvant être pétillante ou plate, le dispositif comprenant au moins un élément de création de dépression ou surpression (12, 13), au moins un embout (3, 3a) destiné à être disposé sur l'ouverture de la bouteille (1, la), la dépression ou surpression étant transmise de l'élément de création (12, 13) à l'embout (3, 3a) puis à l'intérieur de la bouteille (1, la) par l'intermédiaire d'un tuyau (5, 5a) reliant ledit au moins un élément de création (12, 13) audit au moins un embout (3, 3a), caractérisé en ce que ledit au moins un élément de création de dépression ou surpression (12, 13) est au moins en partie intégré dans un ensemble restant fixe et que ledit au moins un embout (3, 3a) est déplaçable par rapport audit ensemble (2), le tuyau (5, 5a) reliant ledit au moins un élément de création (12, 13) audit au moins un embout (3, 3a) étant flexible. Dispositif selon la revendication précédente, dans lequel ledit au moins un embout (3, 3a) est conformé pour être pris en main par un opérateur. Dispositif selon la revendication précédente, dans lequel au moins un câble électrique (4, 4a) relie l'ensemble (2) audit au moins un embout (3, 3a). Dispositif selon la revendication précédente, dans lequel ledit au moins un embout (3, 3a) est muni d'un interrupteur (6, 6a) actionnable par un opérateur, l'actionnement de l'interrupteur (6, 6a) lui permettant de commander le début ou la fin du fonctionnement de l'élément de création de dépression ou surpression (12, 13). Dispositif selon la revendication précédente, dans lequel l'interrupteur (6, 6a) actionnable est placé dans la portion de l'embout (3, 3a) destinée à recevoir le pouce de l'opérateur quand celui-ci prend en main ledit au moins un embout (3, 3a). Dispositif selon l'une quelconque des trois revendications précédentes, dans lequel ledit au moins un câble électrique (4, 4a) et le tuyau (5, 5a) d'un même embout (3, 3a) sont logés dans une conduite flexible (16, 16a). Dispositif selon l'une quelconque des quatre revendications précédentes, dans lequel l'ensemble (2) comprend une unité de commande (7) et est relié à ou comprend une source d'alimentation électrique (8), l'unité de commande2. 3. 4. 5. 6. 7.(7) commandant le fonctionnement de l'élément de création de dépression ou surpression (12, 13). 8. Dispositif selon la revendication précédente, dans lequel, quand ledit au moins un embout (3, 3a) est muni d'un interrupteur (6, 6a) actionnable par un opérateur, cet interrupteur (6, 6a) étant électriquement connecté à l'unité de commande (7). 9. Dispositif selon l'une quelconque des deux revendications précédentes, dans lequel l'ensemble (2) comprend au moins un capteur de pression (11, 11a) par tuyau (5, 5a) de dépression ou de surpression, la valeur relevée par ledit au moins un capteur (11, 11a) étant transmise à l'unité de commande (7). 10. Dispositif selon l'une quelconque des trois revendications précédentes, dans lequel ledit au moins un élément de création de dépression ou surpression (12, 13) est configuré pour créer une surpression et comprend une bonbonne de gaz (13) avec injection de gaz dans au moins un tuyau (5a) de surpression, la bonbonne de gaz (13) étant intégrée dans l'ensemble (2) ou adjacente audit ensemble (2), un détendeur (17) étant prévu pour le débit de gaz quittant la bonbonne (13), le détendeur (17) étant commandé par l'unité de commande (7). 11. Dispositif selon l'une quelconque des revendications 7 à 9, dans lequel ledit au moins un élément de création de dépression ou surpression (12, 13) comprend une pompe (12) intégrée dans l'ensemble (2) ou adjacente audit ensemble (2). 12. Dispositif selon la revendication précédente, dans lequel ladite pompe (12) est reliée à au moins un tuyau (5) de dépression alimentant un embout (3) de dépression. 13. Dispositif selon la revendication 11, dans lequel ladite pompe (12) est reliée sélectivement à au moins un tuyau (5) de dépression alimentant un embout (3) pour la création d'une dépression dans une bouteille (1) et à au moins un tuyau (5a) de surpression alimentant un embout (3a) pour la création d'une surpression dans une bouteille (1a), le sens de pompage (12) étant inversé par l'unité de commande (7) pour la création respective d'une dépression ou d'une surpression. 14. Dispositif selon les revendications 10 et 12, lequel comprend deux éléments de création de dépression ou surpression (12, 13) avec une bonbonne de gaz (13) comme élément de création de surpression et une pompe (12) commeélément de création d'au moins une dépression, le dispositif comprenant au moins un tuyau (5) de dépression alimentant au moins un embout (3) de dépression et au moins un tuyau (5a) de surpression alimentant au moins un embout (3a) de surpression. 15. Dispositif selon la revendication précédente, pour lequel il est prévu au moins une électrovanne (10, 10a) disposée dans chacun desdits tuyaux (5, 5a) de dépression et de surpression, la position des électrovannes (10, 10a) étant commandée par l'unité de commande (7).