Brevet FR3008293A1 — publié le 20150116

La présente invention concerne un meuble de réfrigération de produits alimentaires. Il est connu de proposer à la vente, dans des commerces de grandes surfaces, des produits qui doivent être maintenus à une température 5 fraîche typiquement comprise entre 0°C et + 4°C. Il s'agit notamment, mais non exclusivement, de produits de la mer frais. Pour cela, il est connu de disposer les produits en question sur des meubles de présentation qui possèdent un plateau sur lequel un lit de glace pilée est déposé. 10 Il s'avère que la gestion de la glace pilée est relativement contraignante puisque la glace a tendance à fondre au cours de l'exposition des produits. Il faut prévoir de recharger périodiquement la glace pilée. Ce système a cependant l'avantage d'offrir une présentation attractive pour le consommateur. En effet, celui-ci est généralement attaché à 15 ce que les produits de la mer lui soient présentés sur un lit de glace pilée. Un autre grief que l'on peut faire à ces meubles de présentation de produits de la mer, - outre la gestion de la glace pilée qu'ils impliquent, tient au fait que, lorsque le meuble se dégarnit, au fur et à mesure des achats par les consommateurs, le meuble laisse une impression désagréable de défaut 20 d'approvisionnement du rayon. Dans ce contexte technique, la présente invention a pour objet de proposer un meuble de réfrigération de produits alimentaires frais qui permet de conserver, au cours de toute la période entre deux réassorts du meuble, une impression pour le consommateur de complet approvisionnement et qui, 25 par ailleurs, permet de conserver l'aspect des meubles traditionnels dans lesquels les produits sont présentés sur un lit de glace pilée. Ainsi, la présente invention concerne un meuble de réfrigération comprenant une embase dans laquelle sont disposés un bloc frigorifique et une cuve, superposée à l'embase, comprenant une paroi de fond et quatre 30 parois latérales ; de plus, la cuve est dotée d'au moins un vérin supportant un plateau mobile verticalement à l'intérieur de la cuve, le plateau incorporant un serpentin dans lequel circule un fluide réfrigéré. L'invention fournit ainsi un meuble réfrigéré qui comprend un plateau mobile et réfrigéré. Ce plateau, sur lequel un lit de glace pilée peut être 35 placé, présente donc l'avantage double de (i) conserver la glace dans son état solide et d'en prévenir la fonte et (ii) grâce à sa mobilité verticale de permettre que les produits exposés à la vente soient en permanence dans une position d'affleurement avec le sommet de la cuve. Selon d'autres caractéristiques de l'invention qui peuvent être combinées : - le meuble comprend au moins une turbine positionnée sur la paroi de fond de la cuve et deux parois latérales opposées de la cuve intègrent des canaux communiquant avec des ouvertures haute et basse de manière à créer un flux d'air réfrigéré ou réchauffé qui circule depuis la paroi de fond, monte dans le canal d'une paroi latérale, forme une lame d'air réfrigéré ou réchauffé au dessus du plateau puis descend dans le canal de la paroi latérale opposée en direction de la paroi de fond de la cuve. - la cuve présente quatre vérins qui permettent de déplacer le plateau entre une position basse et une position haute. - la cuve présente une paroi latérale haute 6a dans laquelle circule 15 le flux d'air réfrigéré ascendant et une paroi latérale basse 6b dans laquelle circule le flux d'air réfrigéré descendant et en ce que le plateau est incliné par rapport à la paroi de fond de la cuve selon un angle sensiblement égal à? - le plateau est muni de au moins deux pattes recourbées qui viennent crocheter chacune un axe positionné sur la partie supérieure d'une 20 paroi latérale. Pour sa bonne compréhension, l'invention est décrite en référence au dessin ci-annexé représentant à titre d'exemple non limitatif une forme de réalisation d'un meuble selon celle-ci. Figures 1 à 4 montrent, en coupe, un meuble de réfrigération selon 25 l'invention dans ses différentes configurations d'utilisation, Figure 5 montre un ilot formé de six meubles de réfrigération selon l'invention. En se reportant tout d'abord à la figure 1, on peut voir que le meuble 1 de réfrigération selon l'invention comprend deux sous ensembles 30 principaux, à savoir une embase 2 sur laquelle repose une cuve 3 qui, dans le cas présent, a une forme générale parallélépipédique. L'embase embarque un groupe frigorifique 4. Par groupe frigorifique, on entend un dispositif de production de froid utilisant un compresseur. 35 Le groupe frigorifique, est un élément standard, et bien connu de l'Homme du métier qui ne sera pas décrit plus avant. La cuve 3, qui surmonte l'embase, est réalisée en inox. Le fond de la cuve 3 est équipé de vérins 5 qui peuvent être au nombre de quatre sur lesquels repose un plateau 8. Comme on va le voir, la cuve 3 reçoit du froid de deux types. D'une part, la cuve 3 reçoit une source de froid dynamique sous la forme d'un flux d'air réfrigéré. Pour cela, comme on peut le voir sur la figure, la paroi de fond de la cuve 3 reçoit une série de turbines 7 qui créent un flux d'air froid - représenté par des flèches 10 - dont le mouvement est tel que de l'air réfrigéré entre dans une paroi latérale 6a de la cuve 3, comme on peut le voir sur la figure 1, et est aspiré par la paroi latérale opposée 6b. Dans l'exemple montré sur les figures, les parois latérales 6a et 6b de la cuve 3 sont, de dimensions différentes, et, ainsi dans le cas présent, l'air réfrigéré est admis dans la paroi latérale haute 6a et est aspiré dans un canal 15 prévu dans la paroi latérale inférieure 6b. En pratique, le flux d'air réfrigéré est admis dans la paroi latérale haute 6a par une ouverture basse 16 et en ressort par l'ouverture haute 14. Le flux d'air réfrigéré forme une lame froide au dessus du plateau 8 qui est garni de produits - non représentés sur les figures - qui doivent être maintenus à 20 température basse. Le flux d'air réfrigéré est ensuite admis dans la paroi latérale 6b par son ouverture haute 14 et en ressort par son ouverture basse 16. On note également que, dans le cas présent, le plateau 8 est incliné depuis la paroi latérale supérieure 6a vers la paroi latérale inférieure 6b. 25 La source de froid dynamique crée donc une lame d'air au dessus du plateau 8. La seconde source de froid est une source de froid statique puisque le plateau 8 incorpore, dans son épaisseur, un serpentin 9 qui génère, de manière continue, du froid. 30 En fonctionnement, le plateau 8 est recouvert d'une couche de glace pilée. Cette glace pilée est maintenue dans son état partiellement solide par les serpentins qui sont contenus dans le plateau 8. Les produits à présenter à la vente sont posés sur les lits de glace pilée et sont refroidis par le flux d'air froid qui est généré par les turbines. 35 Une des caractéristiques avantageuses de l'invention tient à la présence de vérins qui supportent le plateau 8. En effet, le meuble permet de garnir une importante quantité de produits qui peuvent être superposés. Au cours des achats qui se déroulent sur une période donnée, les produits proposés à la vente affleurent en permanence avec le bord supérieur 5 de la cuve 3 en agissant sur la hauteur du plateau par les vérins 5. Il est précisé que les vérins 5 peuvent être de type mécanique et fonctionner grâce un système de pignon crémaillère commandé par une manivelle. Ces vérins peuvent être également électriques et être entraînés par 10 une motorisation électrique. Lorsque le besoin de nettoyer le plateau 8 se fait sentir, il est prévu que les turbines 7 fonctionnent de manière à pulser de l'air plus chaud qui est piqué sur le groupe frigorifique et le serpentin fait circuler les gaz chauds pour aider à la fonte de la glace. De cette manière, la combinaison de ces deux 15 actions provoque la fonte de manière extrêmement rapide. De cette manière, une lame d'air chaud glisse le long du lit de glace pilée et en provoque la fonte de manière extrêmement rapide. Le plateau 8 peut être alors nettoyé. Le plateau 8 est ainsi prêt à recevoir un nouveau lit de glace pilée dans des conditions d'hygiène 20 renouvelée. La figure 3 montre une disposition du plateau 8 par laquelle celui-ci peut être relevé pour accéder pour des opérations de maintenance au fond de la cuve 3. Pour cela, le plateau 8 est doté de deux pattes recourbées 12 qui 25 viennent crocheter chacune un axe 13 formant ainsi une charnière. Un pied 15 permet de maintenir le plateau 8 en position relevée. Le meuble réfrigérant, ainsi décrit, permet de combiner la présentation traditionnelle, notamment des produits de la mer sur un lit de glace pilée, qui est maintenue de manière permanente et n'a pas à être 30 renouvelée comme cela est le cas dans les installations de l'art antérieur. Par ailleurs, l'invention apporte un avantage considérable par rapport à l'art antérieur dans la mesure où l'invention permet de conserver en permanence une quantité de produits à la vente qui affleurent avec le bord de la cuve 3 du meuble donnant ainsi aux consommateurs l'impression que le 35 meuble est achalandé de manière continue. Comme le montre la figure 4, il est possible de disposer plusieurs meubles de réfrigération selon l'invention pour former un ilot. Les meubles de réfrigération d'extrémité peuvent présenter une forme en trapèze tandis que les meubles de réfrigération longitudinaux ont une forme parallélépipédique. Bien entendu, l'invention ne se limite pas à la forme d'exécution représentée ci-dessus mais elle en embrasse au contraire toutes les formes de réalisation. REVENDICATIONS1. Meuble de réfrigération comprenant une embase (2) dans laquelle est disposé un bloc frigorifique (4) et une cuve (3), superposée à l'embase (2), comprenant une paroi de fond et quatre parois latérales, caractérisé en ce que la cuve est dotée d'au moins un vérin supportant un plateau mobile verticalement à l'intérieur de la cuve, le plateau incorporant un serpentin dans lequel circule un fluide réfrigéré. 2. Meuble de réfrigération selon la revendication 1, caractérisé en ce que le meuble comprend au moins une turbine (7) positionnée sur la paroi de fond de la cuve (3) et en ce que deux parois latérales opposées de la cuve intègrent des canaux communiquant avec des ouvertures haute et basse de manière à créer un flux d'air réfrigéré ou réchauffé qui circule depuis la paroi de fond, monte dans le canal d'une paroi latérale, forme une lame d'air réfrigéré ou réchauffé au dessus du plateau puis descend dans la canal de la paroi latérale opposée en direction de la paroi de fond de la cuve. 3. Meuble de réfrigération selon la revendication 1 ou la 20 revendication 2, caractérisé en ce que la cuve présente quatre vérins qui permettent de déplacer le plateau entre une position basse et une position haute. 4. Meuble de réfrigération selon la revendication 2 ou la 25 revendication 3, caractérisé en ce que la cuve présente une paroi latérale haute (6a) dans laquelle circule le flux d'air réfrigéré ascendant et une paroi latérale basse (6b) dans laquelle circule le flux d'air réfrigéré descendant et en ce que le plateau est incliné par rapport à la paroi de fond de la cuve selon un angle sensiblement égal à celui du plan passant par les sommets de la paroi 30 latérale haute (6a) et de la paroi latérale basse (6b). 5. Meuble de réfrigération selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le plateau est muni d'au moins deux pattes recourbées (12) qui viennent crocheter chacune un axe (13) positionné sur la 35 partie supérieure d'une paroi latérale.