Brevet FR3005939A1 — publié le 20141128

La présente invention concerne un couvercle de présentation et de protection pour une préparation culinaire préparée dans un moule. Le couvercle assure, en combinaison avec le moule dans lequel est placée la préparation culinaire, une protection de la préparation culinaire vis-à-vis de l'environnement tout en permettant une présentation visuelle agréable et pratique. Elle a des applications dans le domaine de l'emballage. On utilise depuis quelques années des moules en papier supportant la cuisson, appelés dans la suite de ce document moules papier cuisson, pour cuire des préparations culinaires à type de tartelette ou quiche par exemple. Ces moules papier cuisson sont en général en papier sulfurisé et/ou siliconé Les préparations culinaires obtenues sont alors, en général, proposées au consommateur dans leurs moules en papier. Lors de la vente, il est généralement nécessaire de procéder à l'emballage de la préparation culinaire qui est emportée. Afin de gagner du temps sur le lieu de vente pour pouvoir servir un plus grand nombre de consommateurs, il est préférable que cet emballage soit effectué avant la mise à disposition de la préparation culinaire en vitrine ou sur présentoir. Or, la façon dont des articles sont présentés aux consommateurs peut jouer un grand rôle sur l'appétence du consommateur vis-à-vis de tel ou tel de ces articles. Il faut donc trouver un compromis entre le coût, la facilité de mise en oeuvre et l'aspect notamment esthétique et/ou informationnel et/ou promotionnel de l'emballage. Enfin, des préoccupations environnementales viennent souvent se rajouter à ce contexte. Dans ce cadre, l'utilisation de moules en papier est un élément favorable. En général on met en oeuvre un emballage complet qui emballe complètement la préparation culinaire afin de la protéger de l'environnement. Toutefois, le moule est déjà une barrière et il peut être intéressant de l'utiliser en tant que partie de l'emballage afin de réduire la quantité de matière dudit emballage. Toutefois, à cause du matériau utilisé pour le moule, ce dernier peut subir des déformations au cours de son utilisation et des manipulations qu'il subit et il est donc difficile de pouvoir l'utiliser en tant que partie d'emballage, ce qui explique l'utilisation d'emballages complets. La présente invention utilise le moule en tant que partie de l'emballage et pour cela propose un couvercle qui se referme sur le dessus de la préparation culinaire en venant se fixer sur une collerette externe débordante du moule. De préférence, cette collerette du moule est le long de son ouverture supérieure mais on peut envisager un moule avec une collerette qui soit à une hauteur intermédiaire le long de la paroi latérale du moule. Un système de gorge permet de bloquer le couvercle sur la collerette du moule. Ainsi, l'invention concerne un couvercle de présentation et de protection pour une préparation culinaire, ladite préparation étant contenue dans un moule en papier cuisson, ledit moule comportant un fond et une paroi latérale le fermant respectivement vers le bas et latéralement, ledit moule étant ouvert vers le haut par une ouverture afin que la préparation culinaire contenue soit accessible par le haut dudit moule, ledit moule comportant sur la périphérie de son ouverture une collerette externe débordante. Selon l'invention, le couvercle comporte une partie de fixation au moule et une partie de recouvrement de l'ouverture du moule, la partie de fixation et la partie de recouvrement étant articulées entre elles afin de pouvoir amener en regard, l'une contre l'autre, lesdites deux parties ou les séparer, la partie de fixation et la partie de recouvrement étant des plaques étendues d'épaisseur réduite et conformées, c'est-à-dire que les plaques ont des reliefs, la partie de fixation comporte un orifice de passage du moule avec un rebord, les dimensions de l'ouverture étant telles que la collerette du moule est bloquée par le rebord dudit orifice, la partie de fixation comporte en outre au moins un moyen de blocage de la collerette comportant une gorge réalisée sur la hauteur d'une bordure de l'orifice de la partie de fixation, la gorge étant définie entre, vers le bas, ledit rebord dudit orifice et, vers le haut, une protubérance de ladite bordure, ladite protubérance étant orientée vers l'intérieur de l'orifice, la collerette du moule se trouvant prise dans la gorge entre le rebord et la protubérance lorsque le moule est installé dans la partie de fixation, et la partie de recouvrement comporte des ergots destinés à rentrer dans des niches de la bordure de la partie de fixation. Dans divers modes de mise en oeuvre de l'invention, les moyens suivants pouvant être utilisés seuls ou selon toutes les combinaisons techniquement possibles, sont employés : - le moule a une paroi latérale verticale ou inclinée, dans ce dernier cas le moule étant alors à fond étroit et ouverture large, - la bordure est inclinée, de préférence verticale, - le moule en papier cuisson est en papier sulfurisé et/ou siliconé, - la préparation culinaire est contenue dans un moule en papier cuisson dans lequel elle a été chauffée ou cuite, - la partie de fixation est destinée à être remontée le long de la paroi latérale du moule lors de son installation pour que le rebord de l'orifice soit placé sous la collerette, ou inversement, le moule est destiné à être descendu à travers l'orifice de la partie de fixation lors de son installation pour que le rebord de l'orifice soit placé sous la collerette, - les ergots et les niches sont configurés de manière à ce que lorsque les deux parties sont en regard l'une contre l'autre et que le moule est installé dans la partie de fixation, les ergots descendent dans les niches en passant à l'extérieur de la périphérie de la collerette et, de préférence, en appuyant sur ladite périphérie de la collerette pour la repousser vers l'intérieur de l'orifice, - les ergots et les niches sont configurés de manière à ce que lorsque les deux parties sont en regard l'une contre l'autre et que le moule est installé dans la partie de fixation, les ergots descendent dans les niches en s'appuyant sur le dessus de la collerette du moule afin de la contraindre contre le rebord de l'orifice de la partie de fixation, - les ergots et les niches sont configurés de manière à ce que lorsque les deux parties sont en regard l'une contre l'autre et que le moule est installé dans la partie de fixation, les ergots descendent dans les niches, pour une partie des ergots, en passant à l'extérieur de la périphérie de la collerette et, de préférence, en appuyant sur ladite périphérie de la collerette pour la repousser vers l'intérieur, et pour une autre partie des ergots, en s'appuyant sur le dessus de la collerette afin de la contraindre contre le rebord de l'orifice de la partie de fixation, - un même ergot passe à l'extérieur de la périphérie de la collerette et s'appuie sur le dessus de la collerette, - un ergot donné soit passe à l'extérieur de la périphérie de la collerette, soit s'appuie sur le dessus de la collerette, - la gorge est continue le long de la bordure de la partie de fixation, chacune des niches l'interrompant à son niveau, - la gorge est discontinue le long de la bordure de la partie de fixation, la partie de fixation comportant un nombre déterminé de zones de gorge le long de sa bordure et chaque zone de gorge est séparée de la suivante par une niche étendue entre les deux zones de gorge correspondantes, - la gorge est discontinue le long de la bordure de la partie de fixation, la partie de fixation comportant un nombre déterminé de zones de gorge le long de sa bordure et chaque zone de gorge est séparée de la suivante par au moins une niche, - la gorge est discontinue le long de la bordure de la partie de fixation, la partie de fixation comportant un nombre déterminé de zones de gorge le long de sa bordure et 25 chaque zone de gorge est séparée de la suivante par au moins une niche et au moins une partie de bordure sans gorge et sans niche, - la gorge est discontinue le long de la bordure de la partie de fixation, la partie de fixation comportant un nombre déterminé de zones de gorge le long de sa bordure et chaque zone de gorge est bordée à chacune de ses deux extrémités par une niche, 30 - la longueur totale de toutes les zones de gorge représente moins de 50% de la longueur totale de la bordure et, de préférence, moins de 25%, - la longueur totale de toutes les zones de gorge représente entre 25% et 1% de la longueur totale de la bordure, - les niches sont sensiblement ponctuelles, 35 - les niches sont étendues en longueur le long de la bordure, - la longueur totale de toutes les niches le long de la bordure représente moins de 50% de la longueur totale de la bordure et, de préférence, moins de 25%, - la longueur totale de toutes les niches le long de la bordure représente entre 25% et 1% de la longueur totale de la bordure, - la partie de fixation comporte en outre une jupe prolongeant vers le bas le rebord de l'orifice et destinée à s'appliquer sur la paroi latérale du moule, - l'orifice de la partie de fixation a une ouverture de forme correspondant à la forme du moule auquel il est destiné, ladite forme de l'ouverture de l'orifice étant notamment choisie parmi un cercle, le moule étant alors cylindrique ou conique, un carré, le moule étant alors cubique ou pyramidal, - la partie de recouvrement comporte un bombement d'orientation concave vers l'orifice de la partie de fixation lorsque les deux parties sont en regard l'une contre l'autre, - la partie de recouvrement est détachable de la partie de fixation et le bombement de la partie de recouvrement peut être utilisé en tant que coupelle ou soucoupe une fois la partie de recouvrement détachée et retournée, concavité vers le haut, - le bombement de la partie de recouvrement est rempli d'une substance alimentaire, notamment une sauce, la substance alimentaire étant maintenue en place dans ledit bombement par un film plastique soudé en bordure dudit bombement et détachable, - la partie de recouvrement comporte intégré ou rapporté au moins un accessoire destiné à faciliter la consommation de la préparation culinaire, ledit au moins un accessoire étant notamment choisi parmi une cuillère, une fourchette, un couteau, une serviette, ou tout autre accessoire utile, - la partie de recouvrement comporte rapporté au moins un aliment destiné à accompagner la consommation de la préparation culinaire, ledit au moins un aliment étant choisi parmi le sucre, le sel, le poivre, une sauce ou tout autre aliment utile, - la partie de fixation et la partie de recouvrement comportent des moyens de verrouillage amovibles complémentaires permettant de maintenir accolées entre elles lesdites deux parties lorsque les deux parties sont en regard l'une contre l'autre, - le couvercle est réalisé dans une matière plastique transparente, - le couvercle comporte des parties transparentes et des parties non transparentes, les parties non transparentes étant translucides ou opaques, et pour ces dernières par incorporation de matériaux à la matière plastique ou par apposition d'une couverture opaque, par exemple en papier imprimé, - les parties de fixation et de recouvrement sont réalisées par moulage à injection de matière plastique, - les parties de fixation et de recouvrement sont réalisées par mise en forme d'une feuille d'une matière plastique, - la mise en forme de la feuille de matière plastique est un moulage sous presse, - la mise en forme de la feuille de matière plastique est un moulage par aspiration à chaud d'une feuille sur une forme ou thermoformage, - la partie de fixation et la partie de recouvrement sont solidaires entre elles, lesdites parties étant monobloc et réalisées à partir d'une feuille de matière plastique relativement rigide, une zone de liaison de la feuille entre lesdites parties formant l'articulation pouvant être au moins pliée pour amener en regard l'une contre l'autre lesdites deux parties et, de préférence, pouvant également être dépliée pour séparer lesdites deux parties. L'invention concerne également un ensemble comprenant un moule en papier cuisson et un couvercle de présentation et de protection tels que décrits. La présente invention, sans qu'elle en soit pour autant limitée, va maintenant être exemplifiée avec la description qui suit de modes de réalisation et de mise en oeuvre en relation avec : la Figure 1 qui représente une vue schématique en coupe verticale d'un moule, d'une part, et d'un couvercle, d'autre part, ces deux éléments étant séparés, les Figures 2F, 2P, 2G et 2D qui sont des vues respectivement de Face, de Profil, de côté Gauche et de côté Droit d'un exemple de couvercle de présentation et de protection selon l'invention, La Figure 3 qui représente une vue en coupe partielle radiale passant une zone de gorge Z et par les moyens de verrouillage amovibles complémentaires respectivement disposés sur la partie de recouvrement et sur la partie de fixation qui ont été amenée en vis-à-vis pour montrer leurs relations, et La Figure 4 qui représente une autre vue en coupe partielle radiale passant un ergot et une niche correspondante respectivement disposés sur la partie de recouvrement et sur la partie de fixation qui ont été amenée en vis-à-vis pour montrer zo leurs relations. Le moule 1 en papier cuisson, par exemple en papier sulfurisé et siliconé, est représenté vide sur la Figure 1. Le moule 1 comporte, à partir du bas, un fond 12, des parois latérales 11, ici inclinées et non verticales, et, en haut, une collerette 10 externe débordante bordant sur l'extérieur l'ouverture 19 vers le haut du moule. De préférence, 25 ce moule a une forme conique tronquée à fond étroit et ouverture 19 large comme représenté. Dans une variante le moule a une forme tubulaire à fond 12 et ouverture 19 de même diamètre. Le couvercle 2 est formé de deux parties, une partie de fixation 4 vers le bas et une partie de recouvrement 3 vers le haut. Les orientations sont données par rapport à 30 une position normale d'utilisation, le moule reposant sur un support par son fond et le couvercle étant installé sur le moule et la partie de recouvrement étant refermée sur la partie de fixation et le moule contenant la préparation culinaire. La partie de fixation 4 et la partie de recouvrement 3 sont deux plaques contournées en matière plastique de faible épaisseur et de préférence transparente. La 35 partie de fixation 4 et la partie de recouvrement 3 sont raccordées ensembles par une articulation 14 permettant de ramener les deux parties 3, 4 l'une contre l'autre. Sur la Figure 1, les deux parties 3, 4 sont en voie d'être rabattues l'une contre l'autre. Des moyens de verrouillage (non représentés sur la Figure 1) amovibles permettent de maintenir accolées entre elles les deux parties lorsque ces deux parties sont en regard 40 l'une contre l'autre. La partie de fixation comporte un orifice 5 en plein champ permettant l'introduction/le passage du moule et les dimensions de l'ouverture de l'orifice 5 sont telles que la collerette 10 du moule 1 est bloquée par un rebord 6 dudit orifice lorsque le moule est installé dans la partie de fixation 4. Lorsque le moule est installé dans la partie de fixation, la collerette 10 est posée sur le rebord 6 qui se trouve donc en dessous de la collerette. Cette installation peut se faire avec la partie de fixation qui est remontée le long de la paroi latérale du moule ou, inversement, avec le moule qui est descendu dans l'orifice 5 de la partie de fixation 4. Le rebord 6 de l'orifice 5 est donc placé sous la collerette 10. Le rebord 6 s'apparente à un épaulement sensiblement plat vers l'intérieur de l'orifice 5. La partie de fixation comporte en outre au moins un moyen de blocage de la collerette comportant une gorge 20 réalisée sur la hauteur d'une bordure inclinée 7, ici verticale, de la partie de fixation. La gorge 20 est définie entre, vers le bas, le rebord 6 de l'orifice 5 et, vers le haut, une protubérance 8 intérieure de ladite bordure 7, la protubérance étant orienté vers l'intérieur de l'orifice. Ainsi, la collerette du moule se trouve prise dans la gorge 20, entre le rebord 6 et la protubérance 8 lorsque le moule est installé dans la partie de fixation. La gorge 20 est discontinue et sous forme de plusieurs zones de gorge distinctes réalisées le long de la bordure 7 à un même niveau de cette dernière. Chacune des zones de gorge est séparée de la suivante par au moins une niche 15 et, sur la Figure 1, avec une seule niche 15 entre deux zones de gorge de la bordure 7. Une niche 15 est une zone verticale de la bordure qui est en creux vers l'extérieur, latéralement, et qui est destinée à recevoir un ergot 16 correspondant de la partie de recouvrement 3. Les ergots 16 sont des protubérances étendues vers le bas de la partie de recouvrement (« vers le bas » en considérant la partie de recouvrement rabattue vers la partie de fixation comme représenté Figure 1). Suivant le mode de réalisation, l'ergot 16 peut descendre dans la niche 15 en passant à l'extérieur de la périphérie de la collerette 10 en appuyant sur ladite périphérie de la collerette pour la repousser vers l'intérieur de l'orifice 5 et/ou l'ergot peut descendre dans la niche en s'appuyant en totalité ou partie sur le dessus de la collerette 10 du moule 1 afin de la contraindre contre le rebord 6 de l'orifice 5 de la partie de fixation 4. Le rebord 6 se poursuit vers le bas par une jupe 9 en relation avec la paroi latérale 11 du moule 1. Dans une variante, la jupe peut se prolonger vers le bas jusqu'au niveau du fond 12 du moule et, dans une modalité de cette variante, la jupe peut être fermée à son extrémité inférieure sous le fond 12 du moule ce qui donne alors un emballage complet de la préparation culinaire dans son moule. La partie de recouvrement 3 est bombée avec une forme concave 13 vers le bas en regard de l'orifice 5. Les Figures 2F, 2P, 2G et 2D représentent un couvercle de présentation et de protection qui comporte des zones de gorge distinctes (gorge discontinue). Plus précisément, sur une partie de la bordure 7 sur la Figure 2F, on a indiqué par le signe Z une zone de gorge et par le signe NZ une zone sans gorge, et on peut noter qu'une zone sans gorge NZ est suivie d'une zone de gorge Z, d'une niche 15, d'une zone de gorge Z, d'une niche 15, d'une zone de gorge Z et d'une zone sans gorge NZ. On comprend que la répartition des zones avec et sans gorge et des niches peut être différente dans d'autres modes de réalisation. Par exemple on peut trouver : une zone sans gorge NZ suivie d'une niche 15, d'une zone de gorge Z, d'une niche 15 et d'une zone sans gorge NZ. Par exemple la bordure 7 peut comporter seulement des zones de gorge et des niches (donc bordure sans zone sans gorge). Dans la réalisation représentée sur les Figures 2F, 2P, 2G et 2D, les ergots 16 sont configurés pour passer sur l'extérieur de la périphérie de la collerette du moule (non représenté) en la repoussant vers l'intérieur de l'orifice 5. Des moyens de verrouillage amovibles 17 et 18 complémentaires sont respectivement disposés sur la partie de recouvrement 3 et sur la partie de fixation 4. La Figure 3 permet de mieux visualiser la structure de la zone de gorge Z qui est vue en coupe avec sur la bordure 7 la gorge 20 entre la protubérance 8 et le rebord 6. Le rebord 6, sensiblement horizontal, se poursuit vers le bas par la jupe 9 inclinée. L'extrémité inférieure de la jupe 9 comporte dans ce mode de réalisation un rebord inférieur vers l'intérieur et bordant l'orifice 5 de la partie de fixation 4. Ainsi dans ce mode de réalisation, la paroi latérale 11 du moule 1 de n'applique pas contre la jupe 9. Dans une variante, le rebord inférieur de la jupe 9 est omis et la paroi latérale 11 du moule 1 peut venir s'appliquer contre ladite jupe. La coupe de la Figure 3 passe par les moyens de verrouillage amovibles complémentaires 17 et 18 respectivement disposés sur la partie de recouvrement 3 et sur la partie de fixation 4. Du fait des formes des pièces 17 et 18 et des matériaux employés, un verrouillage à force est obtenu qui maintien entre elle les deux parties 3 et 4. Ce verrouillage peut être supprimé en séparant les deux parties 3 et 4 avec une force suffisante. La Figure 4 permet de mieux visualiser la structure d'un ergot 16 et d'une niche 15 correspondante respectivement disposés sur la partie de recouvrement 3 et sur la partie de fixation 4. La niche 15 est réalisée sur la bordure 7 qui se termine vers le bas par le rebord 6. Comme précédemment, le rebord 6 se poursuit vers le bas par la jupe 9 qui comporte ici encore un rebord inférieur vers l'intérieur bordant l'orifice 5 de la partie de fixation 4. REVENDICATIONS1. Couvercle (2) de présentation et de protection pour une préparation culinaire, ladite préparation étant contenue dans un moule (1) en papier cuisson, ledit moule comportant un fond (12) et une paroi latérale (11) le fermant respectivement vers le bas et latéralement, ledit moule étant ouvert vers le haut par une ouverture (19) afin que la préparation culinaire contenue soit accessible par le haut dudit moule, ledit moule comportant sur la périphérie de son ouverture (19) une collerette (10) externe débordante, caractérisé en ce que le couvercle comporte une partie de fixation (4) au moule et une partie de recouvrement (3) de l'ouverture (19) du moule, la partie de fixation et la partie de recouvrement étant articulées (14) entre elles afin de pouvoir amener en regard, l'une contre l'autre, lesdites deux parties (3, 4) ou les séparer, la partie de fixation (4) et la partie de recouvrement (3) étant des plaques étendues d'épaisseur réduite et conformées, la partie de fixation (4) comporte un orifice (5) de passage du moule avec un rebord (6), les dimensions de l'ouverture étant telles que la collerette (10) du moule (1) est bloquée par le rebord (6) dudit orifice, la partie de fixation (4) comporte en outre au moins un moyen de blocage de la collerette (10) comportant une gorge (20) réalisée sur la hauteur d'une bordure (7) de l'orifice (5) de la partie de fixation (4), la gorge (20) étant définie entre, vers le bas, ledit rebord (6) dudit orifice (5) et, vers le haut, une protubérance (8) de ladite bordure (7), ladite protubérance (8) étant orientée vers l'intérieur de l'orifice (5), la collerette (10) du moule (1) se trouvant prise dans la gorge (20) entre le rebord (6) et la protubérance (8) lorsque le moule est installé dans la partie de fixation, et en ce que la partie de recouvrement (3) comporte des ergots (16) destinés à rentrer dans des niches (15) de la bordure (7) de la partie de fixation (4). 2. Couvercle selon la revendication 1, caractérisé en ce que les ergots (16) et les niches (15) sont configurés de manière à ce que lorsque les deux parties (3, 4) sont en regard l'une contre l'autre et que le moule (1) est installé dans la partie de fixation (4), les ergots (16) descendent dans les niches (15) en passant à l'extérieur de la périphérie de la collerette (10) et, de préférence, en appuyant sur ladite périphérie de la collerette pour la repousser vers l'intérieur de l'orifice (5). 3. Couvercle selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que la gorge (20) est discontinue le long de la bordure (7) de la partie de fixation (4), la partie de fixation comportant un nombre déterminé de zones de gorge (Z) le long de sa bordure et en ce que chaque zone de gorge (Z) est séparée de la suivante par au moins une niche (15) et au moins une partie de bordure sans gorge et sans niche. 4. Couvercle selon la revendication 3, caractérisé en ce que la gorge (20) est discontinue le long de la bordure (7) de la partie de fixation (4), la partie de fixationcomportant un nombre déterminé de zones de gorge (Z) le long de sa bordure et en ce que chaque zone de gorge est bordée à chacune de ses deux extrémités par une niche (15). 5. Couvercle selon la revendication 3 ou 4, caractérisé en ce que la longueur totale de toutes les zones de gorge (Z) représente moins de 50% de la longueur totale de la bordure (7) et, de préférence, moins de 25%. 6. Couvercle selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la partie de fixation (4) comporte en outre une jupe (9) prolongeant vers le bas le rebord (6) de l'orifice (5) et destinée à s'appliquer sur la paroi latérale (11) du moule (1). 7. Couvercle selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'orifice (5) de la partie de fixation (4) a une ouverture de forme correspondant à la forme du moule (1) auquel il est destiné, ladite forme de l'ouverture de l'orifice étant notamment choisie parmi un cercle, le moule étant alors cylindrique ou conique, un carré, le moule étant alors cubique ou pyramidal. 8. Couvercle selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la partie de recouvrement (3) comporte un bombement d'orientation concave (13) vers l'orifice (5) de la partie de fixation (4) lorsque les deux parties (3, 4) sont en regard l'une contre l'autre. 9. Couvercle selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la partie de fixation (4) et la partie de recouvrement (3) comportent des moyens de verrouillage amovibles (17, 18) complémentaires permettant de maintenir accolées entre elles lesdites deux parties lorsque les deux parties sont en regard l'une contre l'autre. 10. Couvercle selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la partie de fixation (4) et la partie de recouvrement (3) sont solidaires entre elles, lesdites parties étant monobloc et réalisées à partir d'une feuille de matière plastique relativement rigide, une zone de liaison de la feuille entre lesdites parties formant l'articulation (14) pouvant être au moins pliée pour amener en regard l'une contre l'autre lesdites deux parties (3, 4) et, de préférence, pouvant également être dépliée pour séparer lesdites deux parties.