Brevet FR3004068A1 — publié le 20141010

La présente invention concerne un procédé et une installation, notamment pour la germination de végétaux. Elle concerne plus particulièrement une installation du type comprenant une installation notamment pour la germination de végétaux du type comprenant une cuve et deux vis hélicoïdales disposées, à l'intérieur de la cuve, au fond de la cuve, de part et d'autre d'une sortie de vidange obturable de la cuve, le filet de chaque vis étant conformé dans le sens d'un entrainement de matière en direction de la sortie de vidange lors d'un entrainement en rotation de la vis. Les éleveurs utilisent de plus en plus fréquemment, pour l'alimentation des animaux, des produits, en particulier des céréales, notamment des graines de céréales germées, dont les propriétés nutritionnelles sont supérieures aux graines sèches. Jusqu'à présent, la germination s'opère en usine et nécessite le transfert de la matière d'une installation à une autre au cours du processus de germination. En outre, les conditions de germination ne sont pas optimisées et la qualité de 20 jus produit est médiocre. Un but de la présente invention est de proposer une installation du type précité dont la conception permet un fonctionnement autonome de l'installation et une amélioration du processus de germination. 25 Un autre but de la présente invention est de proposer une installation du type précité dont la conception permet la production de jus de qualité améliorée apte à être valorisé. 30 A cet effet, l'invention a pour objet une installation notamment pour la germination de végétaux du type comprenant une cuve et deux vis hélicoïdales disposées, à l'intérieur de la cuve, au fond de la cuve, de part et d'autre d'une sortie de vidange obturable de la cuve, le filet de chaque vis étant conformé dans le sens d'un entrainement de matière en direction de la sortie de vidange lors d'un entrainement en rotation de la vis, caractérisée en ce que la cuve est une cuve non rotative à double paroi dont les parois, dites respectivement intérieure et extérieure, délimitent entre elles un volume rempli au moins partiellement d'un fluide et en ce que l'installation comprend en outre : - des moyens de chauffage dudit fluide, et - des moyens d'alimentation de l'intérieur de la cuve en gaz sous pression à partir de ladite sortie de vidange obturable. L'utilisation combinée de vis, de moyens d'insufflation d'air et de moyens de chauffage intégrés dans la double paroi permet l'obtention d'un mélange de température homogène, régulièrement brassé, apte à permettre une pré-germination des végétaux dans des conditions optimales. De préférence, la sortie de vidange obturable se présente sous forme d'une conduite comprenant, disposée entre organe d'obturation et débouché de la conduite dans la cuve, une entrée, dite radiale, raccordable à une source externe de gaz sous pression, cette entrée radiale se prolongeant à l'intérieur de la cuve par une gaine poreuse s'étendant transversalement à la conduite. De préférence encore, la conduite comprend, disposée entre organe d'obturation et débouché de la conduite dans la cuve, une sortie, dite radiale, ladite gaine poreuse s'étendant transversalement à l'intérieur de la conduite 25 entre les entrée et sortie radiales de ladite conduite. De préférence, la sortie radiale est une sortie obturable équipée d'un organe de fermeture. 30 Grâce à cette conception de la sortie de vidange, il est indifféremment possible, à l'aide de ladite sortie, d'alimenter le contenu de la cuve en fluide, de vider uniquement le jus de la cuve ou de vider la totalité du contenu de la cuve pour le transférer dans le reste de l'installation. En effet, de préférence, l'installation comprend, en sus de ladite cuve, dite de pré-germination, deux cuves supplémentaires dites l'une, cuve de germination, l'autre, cuve de collecte des jus, lesdites cuves étant disposées les unes au-dessus des autres avec la cuve de pré-germination s'étendant au dessus de la cuve de germination, elle-même disposée au-dessus de la cuve de collecte des jus. De préférence, la cuve de germination est une cuve de forme générale cylindrique à axe horizontal monté sur ledit bâti à rotation autour d'un axe sensiblement parallèle à l'axe longitudinal de la cuve. Cette cuve, formée au moins d'une paroi latérale périphérique et de deux faces d'extrémité, est équipée d'au moins une entrée de produit et d'une sortie d'évacuation de produit. La cuve loge une vis hélicoïdale longitudinale de vidange de la cuve équipée de moyens d'entraînement en rotation au moins partiellement distincts des moyens d'entraînement en rotation de la cuve pour une rotation indépendante de la cuve et de la vis. Au moins une sortie d'évacuation de produits est une sortie obturable ménagée dans une face d'extrémité de la cuve et la paroi latérale périphérique de la cuve présente, disposée entre deux plans radiaux du cylindre formant entre eux un angle égal au plus à 180°, de préférence compris entre 60 et 120°, au moins une partie ajourée. Chaque partie ajourée de la cuve est formée d'une pluralité de jours dimensionnés en fonction des produits à traiter pour former, dans une position de la cuve correspondant à la position dans laquelle la partie ajourée forme la partie de fond de la cuve, une zone de tri apte à retenir à l'intérieur de la cuve les produits d'intérêt, et à laisser passer, à travers ladite partie ajourée, les éléments à éliminer de la cuve. Cette partie ajourée permet également d'assurer une vidange partielle rapide de la cuve au cours de laquelle il est possible d'éliminer tout ou partie de la solution de trempage utilisée pour la germination avant de procéder, après simple rotation de la cuve, à un nouveau remplissage de la cuve en une nouvelle solution de trempage. La cuve de collecte est quant à elle formée d'un simple réservoir positionné au- dessous de la cuve rotative. Cette cuve de collecte est de préférence intégrée au bâti de l'installation. De préférence, l'installation comprend un dispositif de production d'acide hypochloreux, tel qu'un électrolyseur à membrane, raccordable à la cuve. La présence d'acide hypochloreux dans la solution aqueuse d'alimentation de la cuve de pré-germination permet d'éliminer un certain nombre de mycotoxines et de sécuriser ainsi de façon optimale la consommation de graines germées par les animaux. L'invention a encore pour objet un procédé de traitement de graines en vue de leur germination à l'aide d'une installation du type précité, caractérisé en ce que ledit procédé comprend une étape de remplissage de la cuve en végétaux, un cycle de lavage comprenant une étape de remplissage de la cuve à l'aide d'une solution aqueuse comprenant de l'acide hypochloreux et une étape de vidange de la solution aqueuse et, au cours du cycle de lavage, une étape d'insufflation d'air dans la cuve par la sortie de vidange de ladite cuve. Lorsque l'installation comprend également une cuve de germination du type de celle décrite ci-dessus, le procédé comprend une étape de positionnement de la partie ajourée de la paroi latérale périphérique de la cuve de germination en partie supérieure de la cuve pour permettre, si nécessaire, un remplissage au moins partiel de la cuve de germination en graines à germer issues de la cuve de pré-germination et/ou en solution aqueuse, une étape du positionnement de la partie ajourée de la paroi latérale périphérique de la cuve de germination en position inférieure de la cuve en vue d'une vidange de la cuve, le passage d'une étape de positionnement à l'autre s'opérant par rotation de la cuve de germination et une étape d'entraînement en rotation de la vis en vue d'une extraction des graines germées par la sortie ménagée dans la face d'extrémité de la cuve en position ouverte de ladite sortie. L'invention sera bien comprise à la lecture de la description suivante d'exemples de réalisation, en référence aux dessins annexés dans lesquels : la figure 1 représente une vue de face d'une installation conforme à l'invention ; la figure 2 représente une vue de côté de l'installation de la figure 1 ; la figure 3 représente une vue de dessus de la cuve de germination avec une vue de détail de la sortie de vidange. Comme mentionné ci-dessus, l'installation 1 pour la germination de végétaux comprend une cuve 2 de pré-germination. Cette cuve 2 de pré-germination est une cuve stationnaire équipée sur le dessus d'une entrée d'alimentation en produit. Cette entrée est raccordable à un réservoir de solution aqueuse, lui- même raccordé à un dispositif 15 de production d'acide hypochloreux. Le fond de la cuve est un fond en V. Cette cuve 2 est équipée intérieurement de deux vis 3 d'Archimède à pas inversé. Ces deux vis 3 sont disposées au fond de la cuve 2, de part et d'autre d'une sortie 4 de vidange obturable de la cuve 2. Le filet de chaque vis 3 est conformé dans le sens d'un entrainement de matière en direction de la sortie 4 de vidange lors d'un entrainement en rotation de la vis 3. Les vis 3 sont disposées à l'intérieur du V, dans la zone de convergence des branches du V. La cuve 2 est une cuve à double paroi dont les parois 5, 6, dites respectivement intérieure et extérieure, délimitent entre elles un volume rempli au moins partiellement d'un fluide. Ce fluide de remplissage au moins partiel du volume entre parois intérieure 5 et extérieur 6 de la cuve 2 est ici une huile diathermique. Ce fluide est chauffé à l'aide de moyens 7 de chauffage qui comprennent des résistances électriques. Il en résulte une température parfaitement homogène à l'intérieur de la cuve. Généralement, la température du fluide de chauffage est régulée à l'intérieur d'une plage comprise entre 15°C et 40°C en fonction de la variété de la graine à germer. La cuve comprend encore des moyens 8 d'alimentation de l'intérieur de la cuve 2 en gaz sous pression à partir de la sortie 4 de vidange obturable. Ce gaz est généralement de l'air. L'organe 10 d'obturation est ici formé par une vanne guillotine. Ladite sortie 4 de vidange obturable se présente sous forme d'une conduite 9 comprenant, disposée entre organe 10 d'obturation et débouché 91 de la conduite 9 dans la cuve 2, une entrée 11, dite radiale, raccordable à une source externe de gaz sous pression, cette entrée 11 radiale se prolongeant à l'intérieur de la cuve 2 par une gaine 12 poreuse s'étendant transversalement à la conduite 9. La gaine 12 poreuse se poursuit par une sortie 13 radiale obturable ménagée dans la conduite. L'organe 14 de fermeture de la sortie 13 radiale est formé par une électrovanne. L'entrée 11 radiale est également obturable à l'aide d'un organe de fermeture. Les organes de fermeture et d'obturation sont des organes pilotables à l'aide d'une unité de pilotage pour permettre, à l'état ouvert de l'organe de fermeture de l'entrée 11 radiale, une alimentation en air comprimé de la cuve qui facilite le brassage du contenu de la cuve. Il est possible, à l'état ouvert de l'organe de fermeture de la sortie 13 radiale de la conduite 9, d'évacuer à l'égout les jus de la cuve 2. Il est enfin possible, à l'état ouvert de l'organe 10 d'obturation de la conduite 9, de vider le contenu de la cuve. Ce contenu de la cuve 2 de pré-germination est transféré à une cuve de germination disposée sous la cuve de pré-germination. Cette cuve de germination est une cuve de forme générale cylindrique à axe horizontal montée à rotation autour d'un axe sensiblement parallèle à l'axe longitudinal de la cuve. Cette cuve est formée d'une paroi latérale périphérique et de deux faces d'extrémité. Cette cuve est équipée d'une entrée de produit et d'une sortie d'évacuation de produit obturable ménagée dans une face d'extrémité de la cuve. Cette cuve loge une vis hélicoïdale longitudinale de vidange de la cuve équipée de moyens d'entraînement en rotation au moins partiellement distincts des moyens d'entraînement en rotation de la cuve pour une rotation indépendante de la cuve et de la vis. La vis permet la vidange de la cuve à travers la sortie ménagée dans la face d'extrémité de la cuve. La paroi latérale de la cuve 16 de germination présente encore, disposée entre deux plans radiaux du cylindre formant entre eux un angle égal au plus à 180°, 5 de préférence compris entre 60 et 120°, au moins une partie ajourée. Dans l'exemple représenté, la partie latérale périphérique de la cuve présente deux parties ajourées, chaque partie ajourée étant formée par une paroi perforée ou une grille. L'entrée de produit de la cuve est une entrée radiale disposée, dans le secteur angulaire comprenant les parties ajourées de la paroi latérale 10 périphérique de la cuve, entre lesdites parties ajourées. Le fonctionnement d'une telle installation s'opère généralement comme suit : la cuve 2 de pré-germination est remplie en céréales et en solution aqueuse chargée en acide hypochloreux. L'ensemble est laissé à tremper. Pendant 15 cette étape de trempage, de l'air peut être insufflé dans la cuve par la sortie de vidange pour assurer un mélange du contenu. Lorsque l'étape de trempage est achevée, le jus est éliminé de la cuve par la sortie 13 radiale et une nouvelle solution aqueuse peut être introduite pour procéder à un nouveau trempage. L'opération est répétée autant de fois que nécessaire. Lorsque les premières 20 pousses de germe apparaissent, les jus de la cuve sont de nouveau éliminés et le contenu de la cuve moins les jus est évacué à l'aide des vis vers la cuve de germination. Pour permettre le transfert du contenu de la cuve 2 de pré-germination dans la 25 cuve 16 de germination, la cuve 16 de germination est amenée dans une position de remplissage, correspondant à la position représentée à la figure 1 dans laquelle la partie ajourée forme le dessus de la cuve. L'entrée de la cuve 16 de germination est disposée à l'aplomb de la sortie de vidange de la cuve de pré-germination et le transfert d'une cuve à une autre peut s'opérer. 30 Généralement, le remplissage s'opère jusqu'à la moitié de la cuve. A l'issue d'une période de temps prédéterminée correspondant à une première période de trempage, la cuve est entraînée en rotation, généralement d'un demi-tour et amenée dans la position d'égouttage correspondant à la position dans laquelle la partie ajourée de la cuve forme la face formant fond de la cuve. Elle est maintenue dans cette position pendant une durée prédéterminée. Ensuite, elle est, en fonction de la programmation, entraînée en rotation entre les positions de remplissage ou de trempage et d'évacuation et maintenue dans chacune des positions en fonction du traitement souhaité. Au cours d'un cycle trempage/égouttage ou entre deux cycles, il est possible de prélever une partie des produits germés. Pour ce faire, la sortie ménagée dans la face d'extrémité est ouverte et la vis sans fin est actionnée pendant un temps contrôlé, par exemple à l'aide d'un capteur de pesée. Lorsque la quantité de produits à prélever est atteinte, la vis est arrêtée et la sortie radiale refermée. Lors des phases d'égouttage, les jus sont collectés dans une cuve 17 disposée au-dessous de la cuve de germination. Ces jus peuvent être réintroduits dans la cuve 16 de germination par l'intermédiaire de moyens de circulation forcée de fluide disposés entre cuve de collecte et cuve de germination. Ce recyclage des jus permet une concentration des jus autorisant une augmentation de la qualité desdits jus. Ces jus peuvent ensuite être utilisés pour la production d'aliments.20 REVENDICATIONS1. Installation (1) notamment pour la germination de végétaux du type comprenant une cuve (2) et deux vis (3) hélicoïdales disposées, à l'intérieur de la cuve (2), au fond de la cuve (2), de part et d'autre d'une sortie (4) de vidange obturable de la cuve (2), le filet de chaque vis (3) étant conformé dans le sens d'un entrainement de matière en direction de la sortie (4) de vidange lors d'un entrainement en rotation de la vis (3), caractérisée en ce que la cuve (2) est une cuve non rotative à double paroi dont les parois (5, 6), dites respectivement intérieure et extérieure, délimitent entre elles un volume rempli au moins partiellement d'un fluide et en ce que l'installation comprend en outre : - des moyens (7) de chauffage dudit fluide, et - des moyens (8) d'alimentation de l'intérieur de la cuve (2) en gaz sous pression à partir de ladite sortie (4) de vidange obturable. 2. Installation selon la revendication 1, caractérisée en ce que ladite sortie (4) de vidange obturable se présente sous forme d'une conduite (9) comprenant, disposée entre organe (10) d'obturation et débouché de la conduite (9) dans la cuve (2), une entrée (11), dite radiale, raccordable à une source externe de gaz sous pression, cette entrée (11) radiale se prolongeant à l'intérieur de la cuve (2) par une gaine (12) poreuse s'étendant transversalement à la conduite (9). 3. Installation selon la revendication 2, caractérisée en ce que la conduite (9) comprend, disposée entre organe (10) d'obturation et débouché (91) de la conduite (9) dans la cuve (2), une sortie (13), dite radiale, ladite gaine (12) poreuse s'étendant transversalement à l'intérieur de la conduite (9) entre les entrée (11) et sortie (13) radiales de ladite conduite (9). 4. Installation selon la revendication 3, caractérisée en ce que la sortie (13) radiale est une sortie obturable équipée d'un organe (14) de fermeture. 5. Installation selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que le fluide de remplissage au moins partiel du volume entre parois intérieure (5) et extérieure (6) de la cuve (2) est une huile diatherm igue. 6. Installation selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que les moyens (7) de chauffage comprennent des résistances électriques. 7. Installation selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce que la cuve (2) présente un fond en V et en ce que les vis (3) sont disposées à l'intérieur du V, dans la zone de convergence des branches du V. 8. Installation selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle comprend un dispositif (15) de production d'acide hypochloreux, tel qu'un électrolyseur à membrane, raccordable à la cuve (2). 9. Installation selon l'une des revendications précédentes, caractérisée en ce qu'elle comprend, en sus de ladite cuve (2), dite de pré- germination, deux cuves (16, 17) supplémentaires dites l'une (16), cuve de germination, l'autre (17), cuve de collecte des jus, lesdites cuves (2, 16, 17) étant disposées les unes au-dessus des autres avec la cuve (2) de pré-germination s'étendant au dessus de la cuve (16) de germination, elle-même disposée au-dessus de la cuve (17) de collecte des jus. 10. Procédé de traitement de graines en vue de leur germination à l'aide d'une installation conforme à l'une des revendications 1 à 9,caractérisé en ce que ledit procédé comprend une étape de remplissage de la cuve (2) en végétaux, un cycle de lavage comprenant une étape de remplissage de la cuve (2) à l'aide d'une solution aqueuse comprenant de l'acide hypochloreux et une étape de vidange de la solution aqueuse et au cours du cycle de lavage, une étape d'insufflation d'air dans la cuve (2) par la sortie (4) de vidange de ladite cuve (2).