Brevet FR3002839A1 — publié le 20140912

- 1- La présente invention concerne un dispositif de cuisson à base de bois ou de charbon, soit par tournebroche, soit par grill. Il existe un dispositif de cuisson [1] ayant un habitacle, un châssis, un volant de manoeuvre rotatif, des roulettes et équipé d'un chariot mobile permettant le 5 réglage de la distance entre le foyer et les divers supports de cuisson. Les inconvénients de ce dispositif sont la nécessité de rotation de foyer, l'encombrement et le dépassement du chariot hors de l'habitacle lors de son utilisation et la complexité des glissières. Le but de cette invention est de créer un dispositif de cuisson avec une 10 intensité réglable, qui soit polyvalent, c'est à dire qui permette de réaliser des cuissons verticales (tournebroche) et horizontales (grill), facile à entretenir, et qui surmonte les inconvénients des dispositifs existants. L'objectif est atteint par la création d'un dispositif de cuisson composé d'un habitacle (1) avec deux rails (2), d'un foyer mobile (3), de galets (4), d'une grille 15 (5), d'un volant (6), d'une tige filetée (7), d'un écrou (8), d'un tournebroche (9) motorisé ou manuel horizontal, caractérisé en ce que le foyer mobile (3) est en contact avec l'habitacle (1) par l'intermédiaire des deux rails et des quatre galets (4), et que le volant (6), fixé à l'habitacle (1), est solidaire de la tige filetée (7) qui traverse l'écrou (8), lui-même fixé sur le foyer mobile (3). Le foyer mobile (3) est 20 constitué par deux secteurs (10) et (11) de cylindre, le plus grand secteur (10) étant vertical, le plus petit secteur (11) - horizontal. Le foyer est équipé de quatre encoches (12), l'habitacle (1) de deux multi glissières (13). La grille (5) est maintenue soit sur les encoches (12) pour assurer le maintien du combustible dans le foyer mobile (3) en cas de cuisson verticale, soit sur les deux multi glissières (13) 25 afin d'assurer la cuisson des aliments en cas de cuisson horizontale. Sur l'habitacle est fixé un portique multibroche pendulaire (14) , équipé de crochets (15) pour suspendre les divers types de supports de cuisson (comme des broches (16), des griffes à cuisseaux (17), des rouleaux à gâteaux (18) etc...). Le portique multibroche pendulaire (14) est équipé d'un moteur (19), d'une chaîne (20) et des 30 pignons (21) pour chaque crochet (15). Le tournebroche (9) motorisé ou manuel est équipé d'un ou plusieurs éléments de contrebalancement (22) qui contiennent une tige filetée (23) sur laquelle est vissé par une manière réglable un poids (24) . Les avantages de ce dispositif de cuisson sont: - la facilité du réglage de l'intensité de cuisson par un déplacement direct de 35 foyer; - sa polyvalence (verticale/horizontale) est assurée de façon simple soit par changement de position de la grille, soit par l'utilisation du multibroche pendulaire; - la facilité d'entretien et d'utilisation. - 2 - Un exemple de réalisation de dispositif de cuisson selon l'invention est présenté ici: Figure N°1 illustre le dispositif de cuisson selon l'invention en configuration cuisson en foyer vertical avec tournebroche. Figure N°2 illustre le dispositif de cuisson en configuration cuisson en foyer vertical avec multibroche pendulaire; Figure N°3 illustre le dispositif de cuisson en configuration cuisson horizontal traditionnel . En référence aux figures, le dispositif de cuisson est composé d'un habitacle 10 (1), de deux rails (2) d'un foyer mobile (3) de galets (4) d'une grille (5), d'un volant (6) , d'une tige filetée (7) , d'un écrou (8) , d'un tournebroche (9) motorisé ou manuel horizontal. Le foyer mobile (3) est constitué par deux secteurs (10) et (11) de cylindre, le plus grand secteur (10) étant vertical, le plus petit secteur (11) horizontal. Le foyer 15 mobile (3) est équipé de quatre encoches (12), l'habitacle (1) de deux multi glissières (13) , et que la grille (5) est maintenue soit sur les encoches (12) pour assurer le maintien du combustible dans le foyer mobile (3) en cas de cuisson verticale (Fig.1), soit sur les glissières (13) afin d'assurer la cuisson des aliments en cas de cuisson horizontale (Fig.2). 20 Sur l'habitacle est fixé un portique multibroche pendulaire (14) , équipé de crochets (15) pour suspendre les divers types de supports de cuisson comme des broches (16), des griffes à cuisseaux (17) , des rouleaux à gâteaux (18) etc...Le portique multibroche pendulaire est équipé d'un moteur (19), d'une chaîne (20) et des pignons (21) pour chaque crochet (15) . 25 Le tournebroche motorisé ou manuel est équipé d'un ou plusieurs éléments de contrebalancement (22) qui contiennent une tige filetée courte (23) sur laquelle est vissé par une manière réglable un poids (24) Le dispositif de cuisson selon l'invention fonctionne des façons suivantes: 30 - Cuisson en foyer vertical avec tournebroche est la première fonction du dispositif de cuisson selon l'invention (Fig.1). La grille (5) est positionnée dans les encoches (12) du foyer mobile (3) et la combustion est située derrière cette grille (5). Le chargement en bois ou charbon se 35 fait par l'espace (26) entre la grille (5) et le haut du foyer mobile (3). L'objet de cuisson est attaché sur le tournebroche (9). Si un déséquilibre est constaté, on installe un ou plusieurs éléments de contrebalancement (22) sur le tournebroche (9). Le réglage de contrebalancement est effectué par le vissage ou dévissage du - 3 - poids (24) sur la tige filetée (23) courte. Le tournebroche (9) est actionné en rotation par son moteur (25). En cas de besoin d'intensification de la cuisson, on effectue un simple mouvement rotatif dans le sens des aiguilles d'une montre sur le volant (6) attaché 5 à l'habitacle (1). Ce mouvement, par la tige filetée (7) et l'écrou (8), est transmis au foyer mobile (3) qui se rapproche ainsi du tournebroche (9), et la cuisson s'accélère. En cas de besoin de ralentissement de la cuisson, on effectue un simple mouvement rotatif dans le sens contraire des aiguilles d'une montre sur le volant 10 (6) attaché à l'habitacle (1). Ce mouvement, par la tige filetée (7) et l'écrou (8) , est transmis au foyer mobile (3) qui s'éloigne ainsi du tournebroche (9), et la cuisson ralentit. - Cuisson en foyer vertical avec multibroche pendulaire est la deuxième 15 fonction d'utilisation du dispositif de cuisson selon l'invention (Fig.2). La grille (5) est positionnée dans les encoches (12) du foyer mobile 3 et la combustion est située derrière cette grille (5). Le chargement en bois ou charbon se fait par l'espace (26) entre la grille (5) et le haut du foyer mobile (3). L'objet de cuisson est attaché sur un des supports de cuisson (broches (16), des griffes à 20 cuisseaux (17), des rouleaux à gâteaux (18)). Les supports de cuisson sont ensuite attachés les crochets (15). La position verticale évite tout déséquilibre de l'ensemble support + objet de cuisson. Le moteur (19) du portique multibroche pendulaire (14) à l'aide de la chaine (20) et pignons (21) met en mouvement rotatif chacun des crochets (15) où sont attachés tous supports de cuisson. 25 - Cuisson horizontale traditionnelle est la troisième fonction d'utilisation du dispositif de cuisson selon l'invention (Fig.3). On utilise également le dispositif de cuisson en cuisson horizontale traditionnelle en positionnant la grille (5) en position horizontale dans les multi 30 glissières (13). Il y a plusieurs hauteurs de cuisson. Le dispositif de cuisson selon l'invention est particulièrement destiné pour l'usage en extérieur. [1] .... Eléments illustrant l'arrière plan technologique pris en compte par l'auteur avant le dépôt de ce brevet: 1/. FR 2829011 B1 2/. US 6343544 B1 3/. EP 1621114 Al 4/. FR 2949049 Al 5/. FR 2955023 B1 6/. FR 2954077 Al 7/. FR 2970633 Al 8/. FR 2898799 Al 9/. FR 2882241 B1 10/. FR 2766695 B1 11/. FR 2740316 B1 12/. EP 1285616 Al 13/. US 5313877 A 14/. FR 2897253 B1 15/. FR 2916130 B3 16/. FR 2913871 Al REVENDICATIONS1). Dispositif de cuisson composé d'un habitacle (1) avec deux rails (2), d'un foyer mobile (3), de galets (4), d'une grille (5), d'un volant (6), d'une tige filetée (7), d'un écrou (8), d'un tournebroche (9) motorisé ou manuel horizontal, caractérisé en ce que le foyer mobile (3) est en contact avec l'habitacle (1) par l'intermédiaire des s deux rails (2) et des quatre galets (4), et que le volant (6), fixé à l'habitacle (1), est solidaire de la tige filetée (7) qui traverse l'écrou (8), lui-même fixé sur le foyer mobile (3). 2). Dispositif de cuisson selon la revendication N°1, caractérisé en ce que, le foyer mobile (3) est constitué par deux secteurs (10) et (11) de cylindre, le plus 10 grand secteur (10) étant vertical, le plus petit secteur (11) horizontal. 3). Dispositif de cuisson selon la revendication N°1, caractérisé en ce que, le foyer mobile (3) est équipé de quatre encoches (12), l'habitacle (1) de deux multi glissières (13), et la grille (5) est maintenue soit sur les encoches (12) pour assurer le maintien du combustible dans le foyer mobile (3) en cas de cuisson verticale, soit 15 sur les multi glissières (13) afin d'assurer la cuisson des aliments en cas de cuisson horizontale. 4). Dispositif de cuisson selon la revendication 1 caractérisé en ce que sur l'habitacle (1) est fixé un portique multibroche pendulaire(14), équipé de crochets (15) pour suspendre les divers types de supports de cuisson comme des broches 20 (16), des griffes à cuisseaux (17), des rouleaux à gâteaux (18) etc... 5). Dispositif de cuisson selon la revendication 3 caractérisé en ce que le portique multibroche pendulaire (14) est équipé d'un moteur (25), d'une chaîne (20) et des pignons (21) pour chaque crochet (15). 6). Dispositif de cuisson selon la revendication 1 caractérisé en ce que le 25 tournebroche (9) motorisé ou manuel est équipé d'un ou plusieurs éléments de contrebalancement (22). 7). Dispositif de cuisson selon la revendication 5 caractérisé en ce que l' élément de contrebalancement (22) contient une tige filetée (23) courte sur laquelle est vissé par une manière réglable un poids (24).