Brevet FR2997895A1 — publié le 20140516

LA CUILLERE PLUME La présente invention concerne un instrument ou un outil à main permettant la décoration des assiettes ou des plats ou des produits alimentaires. Par extension l'invention d'une cuillère plume facilitera la conception ou la réalisation de dessins ou de décorations sur de multiples supports. Elle sera par exemple utilisée par des 05 peintres artistiques. La tendance actuelle des métiers de bouche ou des particuliers est de servir ou de présenter des assiettes ou des plats qui mettent en valeur les produits élaborés. La décoration attise le plaisir des yeux et des papilles gustatives. Elle est aussi synonyme de créativité. Elle favorise selon les cas l'acte d'achat par le consommateur. 10 H s'avère tant pour le professionnel que l'amateur averti que la décoration avec des produits alimentaires directement sur des aliments ou des support de présentation tels que les assiettes, les plateaux de présentation n'est pas évidente. Les outils actuels utilisés sont principalement la cuillère à café, le pinceau. Bien que leur mise en oeuvre ne soit pas complexe, le travail pour réaliser une décoration n'en n'est pas 15 moins facilité. L'emploi de ces outils de décoration ne sont pas précis et se limite à quelques traits ou points grossiers et surtout ils ne peuvent pas servir d'instrument d'écriture. De plus les pertes de produits sont importantes. Ces dernières années est arrivée sur le marché la pipette ou seringue alimentaire à remplir ou pré-remplie. Cet outil connait également ses limites et ne saurait rivaliser avec la 20 présente invention d'une cuillère à plume. En effet la pipette ou seringue alimentaire pour la décoration n'admet qu'une certaine catégorie de produit alimentaire dont les propriétés de fluidité et viscosité sont constantes au péril de ne pouvoir s'en servir. L'inconvénient des produits pré-remplies, après l'ouverture, ils doivent être utilisé dans la journée. De plus la quantité disponible n'est pas 25 forcément la quantité souhaitée ce qui engendre une perte de produit dans la majeure des cas. Le nettoyage de l'instrument est relativement long et sa durée de vie limitée. Enfin les coûts d'achats sont élevés. De ce fait l'invention a pour but dans une mesure substantielle de remédier aux inconvénients actuels et d'apporter des nouvelles caractéristiques d'une cuillère plume pour 30 la décoration des produits alimentaires ou des supports alimentaires. La conception, l'élaboration et la fabrication selon la présente invention d'un outil ou instrument à main rapporté à une cuillère plume et ses avantages apparaîtront mieux dans la description ci-dessous, de même que les dessins annexés qui illustrent la présente invention. 35 La figure 1 représente la cuillère plume ou l'outil à main permettant la décoration des produits alimentaires ou des supports alimentaires tels que les assiettes, les plats de présentation... La figure 2 représente une vue en dessin laissant apparaitre le détail technique de la palette réceptrice incurvée. La figure 3 représente une vue de face en dessin de la palette réceptrice incurvée et du bec de l'entonnoir possédant une ouverture de dimension variable. 05 La figure 4 représente une vue en dessin de la cuillère plume en contact avec le support à décorer laissant apparaitre clairement la position verticale de ladite cuillère plume par rapport audit support. Les figures 5 et 6 sont des vues en dessin permettant d'apprécier la forme avantageuse du bec de l'entonnoir. 10 Les figures 7, 8, 9 et 10 sont des vues permettant d'apprécier le fonctionnement de la présente invention ainsi que la qualité des motifs ainsi obtenus. DESCRIPTION En référence à ces dessins L'outil ou instrument à main proposé ici selon l'invention est formé par une palette 15 réceptrice incurvée (2) qui selon un mode de réalisation préféré peut être en métal inoxydable et dont les bords (2a) et (2b) sont en partie roulé vers l'intérieur à proximité de la ligne médiane (2c) sans jamais être en contact pour adopter un mouvement tronconique (2d) et former un entonnoir ouvert (2e). Le bec (2f) de l'entonnoir (2e) possède une ouverture de dimension variable (2g) suivant le modèle afin de faciliter le passage du 20 produit, qui peut être liquide ou semi pâteux, contenu dans le réservoir (2i) constitué par la forme incurvée de la palette réceptrice (2). L'extrémité haute de la palette incurvée (2) est munie d'un moyen de solidarisation (2h) avec un manche ergonomique (3). L'espace entre les bords (2a) et (2b) permet l'écoulement du produit liquide ou semi pâteux et en favorise le passage jusqu à l'ouverture (2g) du bec (2f) de l'entonnoir (2e). Sans cet 25 espace, le produit liquide ou semi pâteux resterait bloqué dans l'entonnoir (2e). L'ouverture (2g) du bec (2f) de l'entonnoir (2e) peut être sensiblement variable en fonction de la nature des produits utilisés, mais également pour faire évoluer l'écriture ou l'épaisseur des formes à créer sur l'assiette. L'ouverture (2g) du bec (2f) de l'entonnoir (2e) sont avantageusement de taille différente en 30 fonction du produit liquide ou semi pâteux utilisé. On comprend aisément par cela qu'il ne sera pas possible d'utiliser un bec (2f) dont l'ouverture (2g) est de petite dimension, lorsque l'on souhaite réaliser des motifs au moyen d'un produit semi pâteux. Ainsi, pour une meilleure compréhension, les bords externes de l'entonnoir tronconique (2a) et (2b) se trouve à équi-distance de la partie médiane (2C) et que l'écartement des 35 bords évasés du profilage tronconique (2g) est compris entre 0,1mnn à 25mm et à l'embouchure (2f) de l'écoulement du produit alimentaire de 0,1mm à 15mm. Le bord du bec (2f) de l'entonnoir (2e) possédera selon sa finalité des bords roulés ou plats ou toutes autres formes ou modèles. Cette particularité permet de donner une structure de forme au produit débouchant sur le support. La palette réceptrice incurvée (2) forme un réservoir (2i) solidaire de l'entonnoir (2e) 05 permettant le maintient du produit liquide ou semi pâteux lors de l'utilisation de la cuillère plume (1). Le bec (2f) de l'entonnoir (2e) est préformé d'un biseau arrondi (2j) afin de minimiser le contact avec le support à décorer pour faciliter le mouvement et obtenir une écriture de qualité. 10 De part les caractéristiques techniques de la palette réceptrice incurvée (2), la cuillère plume (1) doit être obligatoirement utilisée à 90 degrés sur un plan vertical par rapport à la surface à décorer afin de permettre l'écoulement du produit liquide ou semi pâteux et obtenir un débit régulier en sortie du bec (2f) de l'entonnoir (2e). Selon une variante le manche ergonomique (3) et la palette réceptrice incurvée (2) peuvent 15 ne former qu'une seule pièce lorsque l'ensemble est réalisé dans une même matière, par pliage et/ou emboutissage ou moulage etc Selon une variante la cuillère plume (1) se déclinera en différentes grandeurs. Ainsi le manche (3) sera adapté à la taille de la palette (2) qui sera à l'évidence variable. Selon une autre préférence non illustrée la cuillère plume (1) pourra intégrer dans le 20 manche (3) un thermomètre amovible. Une autre variante selon l'invention permet au manche (3) de devenir un réservoir pour produit alimentaire et qu'exerçant une pression sur le manche (3) le produit terminera sa course dans la palette (2) incurvée et maintenu grâce à l'entonnoir (2c). L'invention rapporte également que le manche (3) et la palette (2) peuvent être solidarisés 25 de manière permanente ou de manière temporaire par les différents procédés existants (par collage, par vissage, par clip, par emboîtement ou par tout autre moyen de solidarisation). Le manche (3) et la palette incurvée (2) pourront être réalisés réciproquement en bois et/ou en matières plastiques, et/ou en métal ferreux ou non ferreux et/ou en alliages. 30 L'avantage apporté par l'invention réside dans le fait qu'il suffit dans un premier temps à l'utilisateur de plonger la palette réceptrice (2) dans un récipient contenant le produit liquide ou semi pâteux, afin de récupérer une quantité raisonnable dudit produit au moyen du réservoir (2i) formé par la dite palette réceptrice incurvée (2) et ainsi déplacer ledit produit liquide ou semi pâteux du récipient vers des aliments ou des supports de 35 présentation tels que les assiettes ou plateaux de présentation, puis dans un second temps de réaliser des dessins et motifs de très grande qualité et dont la taille des trais est variable en fonction de la dimension du bec (2f) de l'entonnoir (2e). Il est entendu que l'invention ne se limite pas aux domaines d'activités précédemment décrits, ainsi que les améliorations substantielles qui pourront en découler. REVENDICATIONS1. Instrument ou un outil à main (1) formé par une palette réceptrice incurvée (2) qui selon un mode de réalisation préféré peut être en métal inoxydable et dont les bords (2a) et (2b) sont en partie roulé vers l'intérieur à proximité de la ligne médiane (2c) sans jamais être en contact pour adopter un mouvement tronconique (2d) et former un 05 entonnoir ouvert (2e). La forme incurvée de la palette réceptrice (2) forme un réservoir (2i). Le bec (2f) de l'entonnoir (2e) possède une ouverture de dimension variable (2g) suivant le modèle afin de faciliter le passage du produit qui peut être liquide ou semi pâteux. L'extrémité du bec (2f) est préformée d'un biseau arrondi (2j) pour minimiser le contact avec le support à décorer. L'extrémité haute de la palette incurvée (2) est 10 munie d'un moyen de solidarisation (2h) avec un manche ergonomique (3). 2. Instrument ou un outil à main selon la revendication 1 caractérisé en ce que l'espace entre les bords (2a) et (2b) permet l'écoulement du produit liquide ou semi pâteux et en favorise le passage jusqu'à l'ouverture (2g) de bec (2f) de l'entonnoir (2e); en ce que les bords externes de l'entonnoir tronconique (2a) et (2b) se trouve à équi- 15 distance de la partie médiane (2C) et que l'écartement des bords évasés du profilage tronconique (2g) est compris entre 0,1mm à 25mm et à l'embouchure (2f) de l'écoulement du produit alimentaire de 0,1mm à 15mm. 3. Instrument ou un outil à main selon la revendication 1 caractérisé en ce que l'ouverture (2g) du bec (2f) de l'entonnoir (2e) est sensiblement variable en fonction de 20 la nature des produits utilisés mais également pour faire évoluer l'écriture ou l'épaisseur des formes à créer sur le support à décorer. 4. Instrument ou un outil à main selon la revendication 1 caractérisé en ce que le bord du bec (2f) de l'entonnoir (2e) possède selon sa finalité des bords roulés ou plats ou toutes autres formes ou modèles; 25 - en ce que le bec (2f) de l'entonnoir (2e) est préformé d'un biseau arrondi (2j) afin de minimiser le contact avec le support à décorer pour faciliter le mouvement et obtenir une écriture ou motifs de qualité. 5. Instrument ou un outil à main selon la revendication 1 caractérisé en ce que la palette réceptrice incurvée (2) forme un réservoir (2i) solidaire de l'entonnoir (2e) et 30 maintient le produit liquide ou semi pâteux lors de l'utilisation de l'instrument ou outil à main. 6. Instrument ou un outil à main selon la revendication 1 caractérisé en ce que le manche ergonomique (3) et la palette réceptrice incurvée (2) peuvent ne former qu'une seule pièce lorsque l'ensemble est réalisé dans une même matière, par pliage 35 et/ou emboutissage ou moulage etc .... 7. Instrument ou un outil à main selon l'une des quelconque des revendications caractérisé en ce que la palette réceptrice incurvée (2) et le manche (3) doivent êtreobligatoirement utilisé sur un plan vertical à 90 degrés par rapport à la surface à décorer afin de permettre l'écoulement du produit liquide ou semi pâteux, pour obtenir un débit régulier en sortie du bec (2f) de l'entonnoir (2e). 8. Instrument ou un outil à main selon les revendications 1 et 7 caractérisé en ce que le 05 manche (3) sera adapté à la taille de la palette qui sera variable. 9. Cuillère plume selon la revendication 1 caractérisée en ce que la cuillère plume (1) intègre dans le manche (3) un thermomètre amovible. 10. Cuillère plume selon la revendication 1 caractérisée en ce que le manche (3) devient un réservoir pour produit alimentaire et qu'exerçant une pression sur le manche le 10 produit terminera sa course dans la palette (2) incurvée et maintenu grâce à l'entonnoir. 11. Cuillère plume selon la revendication 1 caractérisée en ce que le manche (3) et la palette (2) peuvent être solidarisés de manière permanente ou de manière temporaire par les différents procédés existants (par collage, par vissage, par clip, par 15 emboîtement...). - en ce que le manche (3) et la palette incurvée (2) sont réalisés en bois et/ou en matières plastiques, et/ou en métal ferreux ou non ferreux et/ou en alliages.