Brevet FR2985245A1 — publié le 20130705

ENSEMBLE ET DOSETTE POUR LA PREPARATION DE BOISSON INFUSEE L'invention concerne une dosette pour la préparation de boisson infusée, ainsi qu'un ensemble comprenant une telle dosette et une machine associée pour préparer cette 5 boisson. 1. Domaine de l'invention La présente invention concerne le domaine du conditionnement et de la préparation de boissons infusées à base de thé, café, cacao, herbes aromatiques, etc. 10 2. Art antérieur Il existe sur le marché différentes dosettes pour la préparation de boissons infusées. On en connaît qui sont des sachets comprenant une enveloppe souple entourant un volume contenant une substance à infuser. Cependant, ces 15 sachets ne présentent pas une mouillabilité suffisante. Le liquide, au cours de l'extraction, reste chargé en éléments déjà extraits pour le reste de l'infusion. De plus, pour permettre une bonne infusion, il est conseillé que l'utilisateur agite la dosette deux à cinq minutes environ. 20 Une utilisation dans une machine qui délivre automatiquement du liquide chaud est peu ou pas adaptée. Un exemple de réalisation est divulgué dans le document EP2164779. On connaît aussi les dosettes dites « capsule » ou 25 « recharge » typiquement opaques et rigides. On ne peut pas juger de la bonne expansion de la substance à infuser contenue, ni des conditions de l'infusion. Un exemple de capsule est divulgué dans EP1816936. 3. Objectif de l'invention L'invention a notamment pour objectif de pallier tout ou partie des inconvénients de l'art antérieur. Plus précisément, un objectif de l'invention est de fournir, pour la préparation de boisson infusée, une dosette ou un ensemble dosette/machine qui améliore, facilite et/ou accélère l'extraction des substances à infuser, tout en étant simple à fabriquer et à utiliser et qui soit peu couteuse. 4. Résumé de l'invention Cet objectif est atteint grâce à : - un ensemble pour préparer une boisson infusée comprenant une dosette comportant une enveloppe souple qui entoure un volume contenant une substance à infuser ; une machine de préparation de boisson ; et, au moins un moyen de canalisation d'un liquide s'étendant à l'intérieur de l'enveloppe pour y acheminer le liquide, dans un état fonctionnel, le moyen de canalisation présentant au moins un passage pour faire passer le liquide vers la substance à infuser ; - une dite dosette comportant une enveloppe telle que susmentionnée, cette dosette comprenant un moyen de canalisation d'un liquide pour l'infusion s'étendant à l'intérieur de l'enveloppe pour y acheminer le liquide et présentant au moins un passage pour faire passer le liquide vers la substance à infuser ; ou, un orifice pour recevoir un moyen de canalisation de façon qu'il puisse s'étendre à l'intérieur de l'enveloppe, le moyen de canalisation présentant au moins un passage pour faire passer un liquide vers la substance à infuser. Comme il est décrit plus loin, on prévoit de manière alternative ou en complément que la machine comprenne au 5 moins un moyen de canalisation et que la dosette présente un accès pour le recevoir. Cet agencement permet une mise en contact rapide du liquide et des substances à infuser au coeur de la dosette, ce qui engendre une expansion et une infusion performante. 10 Selon une caractéristique avantageuse, le moyen de canalisation présente une structure maillée. Ceci favorise les contacts entre le liquide et la substance. Selon une autre caractéristique avantageuse, le moyen de canalisation présente une paroi comportant ledit passage 15 lequel est orienté transversalement (à la direction d'entrée de liquide dans la dosette via ladite ouverture) de manière à dévier une partie au moins du liquide latéralement. De manière préférée, ledit passage dévie latéralement 20 le liquide par rapport à une direction principale d'allongement du moyen de canalisation. On obtient ainsi une répartition optimisée du flux qui permet de soulever, par exemple, les feuilles de thé en créant un phénomène d'agitation à l'intérieur de la dosette 25 de sorte à accélérer le processus d'extraction. De plus, on note que les substances à infuser ne sont pas plaquées vers le fond de la dosette. On peut prévoir que la paroi du moyen de canalisation soit pleine. Dans ce cas on obtient une bonne orientation du débit, lequel peut être plus important. Selon un autre mode de réalisation, le moyen de canalisation comporte un tube en un matériau plus rigide que celui de l'enveloppe souple. Cette caractéristique permet une bonne manipulation de la dosette et un transfert du liquide favorable dans la dosette. Selon une autre caractéristique importante, le moyen de canalisation et l'enveloppe souple sont deux pièces 10 séparées liées ensemble par au moins un moyen de fixation. Cela permet notamment de faciliter la fabrication des différents moyens. Ceci permet un gain de temps dans la réalisation de l'enveloppe. Selon un autre mode de réalisation, le moyen de 15 fixation comporte une structure intermédiaire disposée entre l'enveloppe souple et le moyen de canalisation, la structure intermédiaire est fixée à l'enveloppe et est plus rigide ou aussi souple que l'enveloppe souple. Cet agencement permet une bonne maniabilité de la 20 dosette ainsi qu'une bonne tenue de celle-ci, en particulier sur une machine de distribution de liquide. Selon une autre caractéristique, l'enveloppe souple est constituée d'une matière filtrante. Ceci empêche facilement le passage des feuilles tout en laissant passer 25 le liquide. Avantageusement, la dosette comporte des éléments de fixation adaptés à être fixés de façon amovible à des moyens complémentaires de connexion de la machine de préparation de boisson, pour y maintenir ledit élément de fixation. De la sorte la dosette est applicable aisément à la machine et le maintien de celle-ci lors du fonctionnement 5 de la machine est prévu. Selon une caractéristique remarquable, la machine pourra donc comprendre au moins le moyen de canalisation et la dosette présentera un accès pour le recevoir. Selon une caractéristique avantageuse, l'accès 10 comprend un orifice dans la pièce intermédiaire. De la sorte le moyen de canalisation est mieux guidé vers l'intérieur de l'enveloppe et le maintien de celui-ci est facilité. L'enveloppe souple peut être formée d'une unique 15 feuille souple formée en poche, ou, de plusieurs feuilles souples assemblées à leurs bords pour permettre à l'enveloppe d'être tant aplatie que développée en volume. Ainsi on peut optimiser le conditionnement des dosettes et, lors de leur utilisation, favoriser le déploiement 20 volumique transversal de l'enveloppe par rapport à la direction suivant laquelle s'étend le moyen de canalisation. Toujours dans le but d'améliorer le déploiement de l'enveloppe souple, cette dernière peut présenter un ou 25 plusieurs plis pour un déploiement volumique transversal par rapport à la direction suivant laquelle s'étend le moyen de canalisation, ou plusieurs plis enroulés dans un état conditionné de la dosette. Dans le cas de la dosette comprenant le moyen de canalisation, le moyen de fixation comporte une pièce intermédiaire disposée entre l'enveloppe souple et le moyen de canalisation, lequel est porté par la pièce intermédiaire qui est fixée à l'enveloppe souple et est plus rigide ou aussi souple que l'enveloppe souple. Cet agencement permet une bonne maniabilité de la dosette ainsi qu'une bonne tenue de celle-ci, en particulier sur une machine de distribution de liquide. Encore dans le cas de la dosette comprenant le moyen de canalisation, ce dernier et l'enveloppe souple sont séparés l'un de l'autre par une structure intermédiaire qui est formée en une seule pièce avec le moyen de canalisation. Un tel agencement permet une fabrication aisée de ces deux structures et notamment un gain de temps. 3. Liste des figures D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront clairement de la description qui en est faite 20 ci-après, à titre indicatif et nullement limitatif, en référence aux dessins annexés, dans lesquels : - la figure 1 est une vue en perspective d'une dosette selon un premier mode de réalisation de l'invention ; - la figure 2 est une vue en perspective d'une dosette 25 selon un deuxième mode de réalisation ; - la figure 3 et 4 représentent respectivement une vue en perspective et de face d'une dosette selon un autre mode de réalisation ; - la figure 5 est une vue en perspective d'une dosette selon un autre mode de réalisation; - la figure 6 est une vue en perspective d'un autre exemple de dosette ; - la figure 7 est une vue en coupe de la figue 6; - la figure 8 est une vue en perspective d'un exemple de dosette ; - les figures 9 et 10 représentent une vue de face et en perspective d'un autre exemple de dosette ; - les figures 11 et 12 représentent un exemple de dosette et sa variante ; - les figures 13 et 14 représentent encore un autre exemple de dosette applicable à une machine munie d'un moyen de canalisation. - la figure 15 illustre un autre exemple de dosette applicable à une machine comportant un moyen de canalisation ; - la figure 16 illustre encore un autre exemple de dosette applicable à une machine comportant un moyen de canalisation ; - la figure 17 est une vue schématique d'un ensemble, machine, dosette et moyen de canalisation ; - les figures 18 et 19 représentent schématiquement des exemples de dosettes montées sur une machine. 4. Description détaillée La figure 1 présente donc un exemple de dosette 1 pour la préparation de boisson infusée. Ces dosettes 1 sont généralement connues sous le terme de « sachet » pour les utilisations traditionnelles, par exemple dans une tasse ou une théière ou sous le terme de « capsule » ou « recharge » pour l'utilisation d'une machine de préparation de boisson. La dosette est utilisable sur une telle machine. La dosette 1 comporte une enveloppe souple 2, donc déformable, qui entoure et détermine un volume fermé 2a contenant une substance à infuser la (représentée figures 1, 4, 14 et 17, mais systématiquement prévue pour les autres figures) du genre thé, café, cacao ou tout autre élément pouvant être infusé sous forme, en particulier de feuilles, poudres, morceaux ou grains. De manière préférée, l'enveloppe 2 renferme des feuilles de thé entières, ou plus ou moins déchiquetées. L'enveloppe 2 présente une paroi 15 perméable au liquide infusé. L'enveloppe 2 peut être constituée d'une matière filtrante et/ou perméable au liquide et/ou qui empêche le passage des feuilles tout en laissant passer le liquide. De manière avantageuse cette matière filtrante et/ou perméable est réalisée en polymère ou en polymère biodégradable. L'enveloppe 2 peut être entièrement constituée d'un filet ou tulle, non tissé, comportant un maillage et donc des ouvertures laissant passer le liquide ou d'un matériau tissé de préférence en PLA (acide polylactique) ou polyamide, dans un grammage compris entre 5 et 150 g/m2). La paroi 15 possède ainsi une bonne mouillabilité ainsi qu'une flexibilité favorable à l'expansion de la substance à infuser la. Selon un premier mode de réalisation de l'invention illustré sur la figure 1, la dosette 1 comporte au moins un moyen de canalisation 3 d'un liquide pour l'infusion s'étendant à l'intérieur de l'enveloppe 2. En particulier le moyen de canalisation 3 est lié à l'enveloppe 2. Dans un autre mode de réalisation décrit plus loin, la dosette 1 peut comporter un orifice 30 pour recevoir un moyen de canalisation. Le moyen de canalisation 3 comporte une ouverture 4 par laquelle le liquide est introduit, une paroi 5 pour acheminer le liquide et au moins un passage 6 ou trou pour faire passer le liquide du moyen de canalisation 3 vers la substance à infuser la. Il résulte de cet agencement, que la substance à infuser la est mise en contact directement avec le liquide, et ce liquide « neuf » n'est pas chargé en élément extrait, ce qui améliore la qualité de l'infusion. Le moyen de canalisation 3 peut présenter une structure maillée. Dans ce cas la paroi 5 peut être constituée par exemple d'un filet ou tulle comprenant des ouvertures ou mailles pouvant laisser passer le liquide à travers les mailles. Cette structure maillée peut être composée de filet souple ou rigide par rapport à l'enveloppe 2. La rigidité de la structure maillée peut être aussi apportée par l'utilisation d'un polymère rigide pour la paroi 5 dans laquelle des ouvertures régulières sont formées (voir figure 5). De manière préférée, le moyen de canalisation 3 présente une paroi 5 pleine, c'est-à-dire sans mailles. La paroi 5 comporte au moins un passage 6 orienté transversalement, de sorte à dévier une partie au moins du liquide latéralement. Le ou les passage(s) 6 dévie(nt) le liquide latéralement par rapport à une direction 14 principale d'allongement du moyen de canalisation 3, vers le centre de l'enveloppe 2. Le moyen de canalisation 3 peut se présenter sous la forme d'un tube 10 dans lequel le liquide s'écoule pour infuser la substance la. Ce tube 10 est constitué en un matériau plus rigide que celui de l'enveloppe 2. Le matériau du tube 10 peut être identique à celui de l'enveloppe 2 mais plus rigide et/ou doit être compatible avec celui de l'enveloppe souple 2. On peut prévoir que le moyen de canalisation 3 s'étende à environ deux-tiers de la hauteur H de l'enveloppe 2, voire être en contact avec le fond 9 de l'enveloppe 2. La paroi 5 peut comporter plusieurs passages 6 (voir figure 8) qui peuvent être de toute forme et être disposés le long de la paroi 5 ou à une extrémité 7 proche de l'ouverture 4 et/ou à une extrémité 8 située vers le fond 9 de l'enveloppe 2. Le liquide qui arrive en sortie du moyen de canalisation 3 par les passages 6 crée un flux et un déplacement de la substance la à l'intérieur de la dosette 1. Le moyen de canalisation 3 et l'enveloppe 2 sont deux pièces séparées liés ensemble par un moyen de fixation. Sur la figure 1, le moyen de canalisation 3 et l'enveloppe 2 sont en contact l'un avec l'autre, en particulier, l'enveloppe 2 est en contact avec la paroi 5. Ceux-ci sont fixés ensemble grâce à une soudure ou une colle 26 ou tout autre moyen permettant de fixer ces éléments ensemble. Sur les figures 2 à 7, 11, 12 et 15, le moyen de fixation peut comporter une structure intermédiaire 11. Cette dernière peut être disposée entre l'enveloppe souple 2 et le moyen de canalisation 3. Celui-ci est porté par la structure intermédiaire 11 qui est fixée à l'enveloppe 2, vers une extrémité de la paroi 15 de celle-ci. Pour cela, la structure 11 est munie d'un bord périphérique 28 auquel peut être fixée, par exemple, par soudure ou collage ou tout autre élément de fixation, la bordure 29 de l'enveloppe 2. La structure intermédiaire 11 peut être plus rigide ou aussi souple que l'enveloppe 2 souple. La structure intermédiaire 11 permet également de créer une enveloppe 2 en forme de poche ce qui permettra une meilleure expansion de la substance la à infuser. Plus précisément encore, la structure intermédiaire 11, plus rigide par exemple sur les figures 2, 6, 7, 11 et 12 forme une collerette autour du moyen de canalisation 3 porté par la structure 11. A noter que le moyen de canalisation 3 peut être fixé 25 à cette structure 11 par une soudure ou une colle 26. Bien entendu, la structure 11 et le moyen de canalisation peuvent être formés d'une seule pièce (figures 11 et 12). On peut prévoir que l'extrémité 8 du moyen de canalisation 3 soit fixée avec le fond 9 de l'enveloppe 2 au moyen, par exemple, de colle ou soudure 26. Sur les figures 11 et 12, les passages 6 sont localisés à proximité de chaque extrémité 7, 8 de la paroi 5 du moyen de canalisation 3. Sur la figure 11, les passages 6 sont orientés (symétriquement) de biais par rapport à la direction 14 d'allongement du moyen de canalisation 3. Le liquide sortant des passages 6 est alors orienté vers la structure 11. Selon cet agencement, le flux arrivant sur la surface interne 27 de la structure 11 rigide, au regard de l'intérieur de l'enveloppe 2, est redirigé vers l'intérieur de la dosette 1 de sorte à créer un brassage plus efficace des substances la et éviter le plaquage des feuilles sur la paroi 15 de l'enveloppe 2. La surface interne 27 peut comporter des stries (non représentées) pour favoriser le brassage. Sur la figure 12, les passages 6 proches de l'extrémité 7 du moyen de canalisation sont orientés vers l'intérieur de l'enveloppe souple. Cependant, les avantages résultant de cet agencement sont similaires à ceux développés en rapport avec la figure 11. Les passages 6 peuvent être disposés de manière décalée. En particulier, un passage 6 situé à l'extrémité 7 peut présenter, par exemple, un décalage représentant un angle de 45° par rapport à un passage 6 disposé à l'extrémité 8. Sur les figures 3, 4 et 5, la structure intermédiaire 11 est aussi souple que l'enveloppe souple 2. En effet, la structure intermédiaire 11 peut être constituée du même matériau utilisé pour l'enveloppe 2, à savoir en polymère ou polymère biodégradable. Pour plus de tenue, la structure 11 peut être doublée. Tous ces éléments sont fixés ensemble par soudage ou collage ou autre. Comme on peut le voir sur les figures 5 à 7, chaque extrémité de l'enveloppe 2 peut comporter une structure 11, 11'. Le moyen de canalisation peut s'étendre, par exemple à environ deux-tiers de l'enveloppe 2 ou s'étendre d'une structure 11, 11' à l'autre. Toutefois, le moyen de canalisation 3 ne comporte qu'une seule ouverture 4 pour l'introduction du liquide. Les deux structures intermédiaires 11, 11' peuvent être souples. La seconde structure intermédiaire 11' peut être souple (figure 5) ou rigide ou semi-rigide (figures 6 et 7) par rapport à l'enveloppe 2 de sorte à garantir un volume tridimensionnel de l'enveloppe 2 et un maintien de la dosette 1. L'enveloppe 2 peut être formée d'une unique feuille souple 16 comme illustré, par exemple sur la figure 1. La feuille 16 souple est repliée sur elle-même en direction du moyen de canalisation 3, par exemple, pour former une poche laquelle contient la substance la à infuser. On peut prévoir que cette unique feuille 16 soit pliée autour d'une structure 11 et soudée sur le bord périphérique 28 de celui-ci pour former la poche. Toutefois, l'enveloppe 2 peut être formée d'un assemblage de plusieurs feuilles 16' souples (voir figures 2 et 3). Il peut y avoir environ quatre, voire six feuilles 16' assemblées chacune à leurs bords 21, par exemple, par soudage ou collage ou autre pour former la poche. Cet assemblage de feuilles 16' autorise un aplatissement de l'enveloppe 2 pour le conditionnement de la dosette dans les boîtes prévues à cet effet et un développement en volume lorsque, par exemple, la substance la qu'elle contient se dilate. L'enveloppe souple 2 peut également présenter un ou plusieurs plis 17 (voir figure 6). Ces plis 17 ou fronces sont réalisés par pliage de la feuille 16, 16' sur toute la hauteur de l'enveloppe 2 et sont maintenus en place par soudage ou collage ou autre sur une ou deux structures intermédiaire 11, 11'. Ces plis 17 permettent un déploiement volumique transversal par rapport à la direction 14 d'allongement suivant laquelle s'étend le moyen de canalisation 3. Ces plis 17 peuvent également être enroulés. L'enroulement des plis est alors maintenu en place en particulier lorsque la dosette 1 est conditionnée. L'enveloppe 2 peut présenter toute sorte de section, notamment une section en forme de croix (figure 8) permettant son pliage et son conditionnement et, bien entendu, le déploiement volumique. La dosette 1 comprend encore des moyens permettant de suspendre l'enveloppe 2 au-dessus, par exemple, d'un récipient. En particulier, ces moyens pour suspendre sont constitués de languettes 18 qui, en situation d'utilisation, s'étendent au-delà de la paroi 15 de l'enveloppe 2. Sur la figure 8, les languettes 18 peuvent constituer la structure 11 qui porte le moyen de canalisation 3. Selon une possibilité, les languettes 18 comportent une encoche 20 sur leur bordure inférieure 22 destinée à reposer sur le bord supérieure d'un récipient, un verre par exemple. Concernant les figures 9 et 10, ces languettes 18 peuvent être fixées, par exemple, de part et d'autre de l'enveloppe 2 et en partie haute de la paroi 15 de celle-ci. Les languettes 18 sont repliées pour former une première partie 23 fixée sur la paroi 15 de l'enveloppe 2 et une deuxième partie formant une aile 19, cette dernière étant destinée à reposer à l'extérieur de la surface d'un récipient, par exemple, pour suspendre la dosette 1. Dans ce cas présent, cette languette 18 peut également servir de moyen de préhension pour ouvrir la dosette 1 de sorte à accéder au moyen de canalisation 3. Les languettes 18 peuvent être réalisées en carton ou en plastique par exemple. Elles doivent être suffisamment rigides pour supporter la dosette 1 sur un récipient. La dosette 1 étant favorablement prévue pour être utilisée sur une machine de préparation de boisson, on recommande que cette dosette 1 comporte un élément de fixation 24 adapté à être connecté, de façon amovible, à des moyens complémentaires 25 d'une machine 50 de préparation de boisson. Comme on peut le voir sur les figures 18 et 19, une fois la dosette 1 ainsi fixée à la machine 50, l'ouverture 4 du moyen de canalisation 3, 300 est situé immédiatement en face ou à l'endroit d'une sortie 34 de la machine où le liquide d'infusion est apporté vers le moyen de canalisation 3, 300 Les figures 17 à 19 schématisent le cas différent d'un ensemble 60 comprenant une dosette 1 pour la 5 préparation de boisson infusée, une machine 50, et au moins un moyen de canalisation 3, 300 s'étendant à l'intérieur de l'enveloppe 2 pour y acheminer le liquide, dans un état fonctionnel, le moyen de canalisation 3, 300 présentant au moins un passage 6 pour faire passer le liquide vers la 10 substance la à infuser. La plus grande partie de ce qui précède est applicable à ce cas de figure. Dans cet ensemble 60, la dosette 1 comprend une enveloppe souple 2 qui entoure un volume 2a contenant une substance la à infuser. 15 Plus précisément, la machine 50 comprend un moyen de canalisation 300 et la dosette 1 comprend un accès pour le recevoir. La dosette 1 comporte cependant également un orifice 30 pour recevoir le moyen de canalisation 300, qui est ainsi prévu sur la machine 50. Le moyen de canalisation 20 300 peut être formé en un tube 100 comme vu précédemment. L'orifice 30 peut être formé par la bordure 29 de la paroi 15 de l'enveloppe 2. Dans ce cas la bordure 29 peut comporter un ourlet 31 dans lequel un élément de serrage 32, tel un élastique ou un joint est ménagé de sorte que la 25 dosette 1 soit montée de manière ajustée autour de la paroi 5 du moyen de canalisation 300 (voir figure 16). Dans une variante illustrée figure 15, l'orifice 30 peut être prévu dans la structure intermédiaire 11. On peut prévoir que le moyen de canalisation 300 perce la structure 11. Le moyen de canalisation 300 peut également écarter ou percer les mailles de la paroi 15 de l'enveloppe 2. Dans une autre variante illustrée sur les figures 13 et 14, l'orifice 30 peut être formé en partie supérieure d'une poche 12 souple, laquelle s'étend à l'intérieur de l'enveloppe 2. Cette poche 12 comporte une cavité 13 interne adaptée à recevoir de manière ajustée également le moyen de canalisation. De la sorte, le moyen de canalisation 300 prévu sur la machine 50 sera reçu dans l'orifice 30 de la dosette 1 pour s'étendre à l'intérieur de l'enveloppe 2 pour amener le liquide vers la substance la à infuser. Sur les figures 18 et 19, le moyen de canalisation 300 s'étend depuis une zone 33 de la machine 50. Le moyen de canalisation 300, tel le tube 100, est situé à l'endroit d'une sortie 34 de liquide où le liquide d'infusion est apporté vers ce moyen de canalisation 300. La machine 50 est une machine de préparation de 20 boisson infusée, qui comprend de préférence, sur un circuit commun 50a et comme schématisé figure 17: - un réservoir d'eau 35 ; - une chaudière 36 qui peut contenir un ensemble radiateur-sonde de température, capteur de 25 pression pour fournir de l'eau chaude ; - une pompe 37 interposée sur un conduit 38 reliant le réservoir 35 et la chaudière 36; - un clapet anti-retour 39 ; - une unité de pilotage du circuit 50a (unité de mémoire, microcontrôleur, etc.) ; - un conduit final 41 débouchant sur la sortie 34 du liquide chaud. Une tasse 42 ou similaire est disposée sur un plateau 43 et sous la dosette 1 liée à la machine 50 (sur la figure 17) pour la réception de la boisson préparée. Comme schématisé plus distinctement figures 16 et 17, la machine 50 comporte en outre ladite zone 33 de réception 10 de la dosette 1 face à la sortie 34. Cette zone de réception 33 comporte les moyens complémentaires 25 coopérant avec des éléments de fixation 24 de la dosette 1. Des ressorts 44 peuvent ainsi être prévus, présentant une extrémité fixée à la machine 50 et une autre extrémité 15 est destinée à crocheter pour retenir de façon amovible : - des anneaux 45 que comporte la pièce intermédiaire 11, 11' de la dosette 1 ; - ou directement avec une maille de l'enveloppe 2. Bien entendu, d'autres moyens de fixation amovible 20 sont envisageables. L'ensemble 60, dosette 1, machine 50 et moyen de canalisation fonctionne de la sorte : Lorsque la dosette 1 est connectée à une machine 50 au moyen des éléments de fixation 24 coopérant avec les moyens complémentaires 25, 25 du liquide chaud, ici provenant du réservoir 35 et apportée (par exemple sous pression, mais pas nécessairement), à l'intérieur de la dosette 1 via la sortie 34 et le moyen de canalisation 3, 300 lequel est fixé à la machine ou à la pièce intermédiaire 11, 11' ou à l'enveloppe 2. Le liquide est d'abord canalisé dans le moyen de canalisation 3, 300 avant de s'éjecter latéralement ou en biais par l'intermédiaire des passages 6 vers la substance la à 5 infuser se trouvant à l'intérieur du volume 2a de l'enveloppe 2. Au contact du flux, la substance la à infuser est agitée, brassée et enrobée d'eau, ce qui lui permet de s'expanser à l'intérieur du volume 2a fermé que forme alors la paroi 15. Le liquide apporté à l'intérieur 10 de l'enveloppe 2 traverse la paroi 15 de l'enveloppe 2 (quasi instantanément) pour obtenir l'infusion (qui peut durer de quelques dizaines de secondes à environ deux minutes) s'écoulant ainsi dans la tasse 42. REVENDICATIONS1. Ensemble (60) pour préparer une boisson infusée 5 comprenant: - une dosette (1) comportant une enveloppe (2) souple qui entoure un volume (2a) contenant une substance (la) à infuser, - une machine (50) de préparation de boisson, et 10 - au moins un moyen de canalisation (3 ; 300) d'un liquide s'étendant à l'intérieur de l'enveloppe (2) pour y acheminer le liquide, dans un état fonctionnel, le moyen de canalisation (3 ; 300) présentant au moins un passage (6) pour faire passer le liquide vers la 15 substance (la) à infuser. 2. Ensemble (60) selon la revendication 1, caractérisé en ce que le moyen de canalisation (3 ; 300) présente une paroi (5) comportant ledit passage (6), lequel 20 est orienté transversalement de manière à dévier une partie au moins du liquide latéralement. 3. Ensemble (60) selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que ledit passage (6) dévie latéralement 25 le liquide par rapport à une direction (14) principale d'allongement du moyen de canalisation (3 ; 300). 4. Ensemble (60) selon la revendication 1, caractérisé en ce que le moyen de canalisation (3 ; 300) comporte un tube (10 ; 100) en un matériau plus rigide que celui de l'enveloppe (2) souple. 5. Ensemble (60) selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le moyen de canalisation (3 ; 300) et l'enveloppe (2) souple sont deux pièces séparées liées ensemble par au moins un moyen de fixation. 6. Ensemble (60) selon la revendication 5, caractérisé en ce que le moyen de fixation comporte une pièce intermédiaire (11, 11') disposée entre l'enveloppe (2) et le moyen de canalisation (3 ; 300), la pièce intermédiaire (11, 11') étant fixée à l'enveloppe (2) souple et étant plus rigide ou aussi souple que l'enveloppe (2) souple. 7. Ensemble (60) selon l'une des revendications 1 à 20 6, caractérisé en ce que l'enveloppe (2) souple est constituée d'une matière filtrante qui empêche le passage de la substance (la) tout en laissant passer le liquide. 8. Ensemble (60) selon l'une des revendications 1 à 25 7, caractérisé en ce que la dosette (1) comporte des éléments de fixation (24) adaptés à être fixés de façon amovible à des moyens complémentaires (25) de connexion dela machine (50) de préparation de boisson, pour y maintenir ledit élément de fixation (24). 9. Ensemble (60) selon l'une des revendications 1 à 5 8, caractérisé en ce que la machine (50) comprend le moyen de canalisation (300) et la dosette (1) présente un accès pour le recevoir. 10. Ensemble (60) selon les revendications 6 et 9, 10 caractérisé en ce que l'accès comprend un orifice (30) dans la pièce intermédiaire (11, 11'). 11. Dosette (1) pour la préparation de boisson infusée et adaptée à l'ensemble (60) selon l'une des 15 revendications 1 à 10, la dosette (1) comportant une enveloppe (2) souple qui entoure un volume (2a) contenant une substance (la) à infuser, caractérisée en ce qu'elle comporte : un moyen de canalisation (3) d'un liquide pour 20 l'infusion s'étendant à l'intérieur de l'enveloppe (2) pour y acheminer le liquide et présentant au moins un passage (6) pour faire passer le liquide vers la substance (la) à infuser, ou - un orifice (30) pour recevoir un moyen de canalisation 25 (300) de façon qu'il puisse s'étendre à l'intérieur de l'enveloppe (2), le moyen de canalisation (300) présentant au moins un passage (6) pour faire passer un liquide vers la substance (la) à infuser. 12. Dosette (1) selon la revendication 11, caractérisée en ce que le moyen de canalisation (3) présente une structure maillée. 13. Dosette (1) selon la revendication 11 ou 12, caractérisée en ce que le moyen de canalisation (3) présente une paroi (5) comportant ledit passage (6), lequel est orienté transversalement de manière à dévier une partie au moins du liquide latéralement. 14. Dosette (1) selon la revendication 11 ou 12, caractérisée en ce que ledit passage (6) dévie latéralement le liquide par rapport à une direction (14) principale 15 d'allongement du moyen de canalisation (3). 15. Dosette (1) selon la revendication 11, caractérisée en ce que le moyen de canalisation (3) comporte un tube (10) en un matériau plus rigide que celui 20 de l'enveloppe souple (2). 16. Dosette (1) selon l'une des revendications 11 à 15, caractérisée en ce que le moyen de canalisation (3) et l'enveloppe souple (2) sont deux pièces séparées liées 25 ensemble par au moins un moyen de fixation. 17. Dosette (1) selon la revendication 16, caractérisée en ce que le moyen de fixation (3) comporteune pièce intermédiaire (11, 11') disposée entre l'enveloppe (2) souple et le moyen de canalisation (3), lequel est porté par la pièce intermédiaire (11, 11') qui est fixée à l'enveloppe souple (2) et est plus rigide ou aussi souple que l'enveloppe souple (2). 18. Dosette (1) selon l'une des revendications 11 à 17, caractérisée en ce que le moyen de canalisation (3) et l'enveloppe (2) souple sont séparés l'un de l'autre par une 10 pièce intermédiaire (11, 11') formée en une seule pièce avec le moyen de canalisation (3). 19. Dosette (1) selon l'une des revendications 11 à 18, caractérisée en ce que l'enveloppe souple (2) est 15 formée: - d'une unique feuille (16) souple formée en poche, ou, - est formée de plusieurs feuilles (16, 16') souples assemblées à leurs bords (21) pour permettre à l'enveloppe (2) d'être tant aplatie que développée en 20 volume. 20. Dosette (1) selon l'une des revendications 11 à 19, caractérisée en ce que l'enveloppe (2) souple présente: - un ou plusieurs plis (17) pour un déploiement 25 volumique transversal par rapport à la direction (14) suivant laquelle s'étend le moyen de canalisation (3) OU ;- plusieurs plis (17) enroulés dans un état conditionné de la dosette (1). 21. Dosette (1) selon l'une des revendications 11 à 5 20, caractérisée en ce que l'enveloppe souple (2) est constituée d'une matière filtrante qui empêche le passage de la substance (la) tout en laissant passer le liquide. 22. Dosette (1) selon l'une des revendication 11 à 10 21, caractérisée en ce qu'elle comporte des éléments de fixation (24) adaptés à être fixés de façon amovible à des moyens complémentaires (25) de connexion prévus sur une machine (50) de préparation de boisson pour y maintenir ledit élément de fixation. 15