Brevet FR2985162A1 — publié le 20130705

La présente invention concerne un dispositif démontable et peu encombrant qui permet de poursuivre, sans utiliser d'énergie supplémentaire, la cuisson des aliments ayant bouillis quelques minutes, tout en limitant les manipulations dangereuses. Les appareils destinés à poursuivre la cuisson des aliments ayant bouillis quelques minutes au préalable, que l'on connait notamment sous l'appellation « Marmite Norvégienne », sont constituées d'un contenant rigide pourvu d'une isolation et d'un couvercle dont l'encombrement important est un frein à l'acquisition de cet appareil pour nombre de personnes. De la même façon, pour se servir de la « Marmite Norvégienne », il faut transférer le récipient où ont bouillis les aliments depuis la source de chaleur vers le contenant isolé, avec tous les risques de brûlures et de chocs que cela comporte. Le dispositif selon l'invention permet de remédier à ces inconvénients. Il comporte en effet selon une première caractéristique, une housse isotherme souple dont les dimensions et la forme cylindrique couvrent un large éventail de récipients usuels permettant la cuisson des aliments. Selon une seconde caractéristique, l'isolation du récipient usuel, qui est assuré par la housse isolante, est complétée pour la partie basse du récipient usuel par un socle relais constitué notamment de deux semelles en matériaux conducteurs de la chaleur que l'on peut rendre jointives ou éloignées, qui est inséré entre le récipient permettant la cuisson des aliments et la source d'énergie de cuisson de ceux-ci. Lorsque la source de chaleur est active, les deux semelles en matériaux conducteurs sont jointes, afin que la chaleur soit transférée depuis la source d'énergie vers le récipient contenant les aliments à faire cuire qui est placé sur le socle. Puis, quand les aliments ont été portés à ébullition quelques minutes, le récipient qui les contient est soulevé de 2 ou 3 centimètres, ce qui permet aux cales réalisées en matière isolante de s'insérer entre les deux semelles et de maintenir celles-ci écartées. Cet écartement propre à contenir de l'air, associé aux parties isolées qui composent le socle, permettent d'assurer une isolation efficace entre le fond du récipient et l'extérieur. La housse isotherme et le socle permettant ou non le transfert de chaleur, ont un encombrement réduit lorsque l'on ne s'en sert pas, par rapport aux « Marmites Norvégiennes » classiques, qui sont composées de contenants rigides pourvus d'une isolation. - 2 - L'utilisation du dispositif évite de lourdes manipulations du récipient de cuisson des aliments, ce qui limite les risques de renversement, de brûlures et de chocs. Selon des modes particuliers de réalisation : - la housse isotherme (1) peut être équipée de liens afin de pouvoir, en les serrant, plaquer la housse (1) le plus proche possible du récipients usuel (3) permettant la cuisson des aliments et optimiser ainsi la poursuite de la cuisson à l'intérieur du dispositif en limitant les espaces vides ce qui évite les transferts de chaleur du récipient de cuisson à l'air. - la même housse isotherme peut être tapissée à l'intérieur avec un film métallisé 10 servant de réflecteur à infra-rouge qui renvoi la chaleur radiante dans le récipient de cuisson. - la housse isotherme peut être équipée d'une poignée qui facilite sa manipulation. Les dessins annexés illustrent l'invention : 15 La figure 1 représente de face et en coupe, le dispositif de l'invention lorsqu'il est mis en oeuvre sur un récipient contenant des aliments à faire cuire. La figure 2 représente de face et en coupe, le socle du dispositif. La figure 3 représente de face et en coupe, une cale montée sur son axe. 20 La figure 4 représente de face, le détail de la boite extérieure munie d'une gorge et de son loquet. La figure 5 représente de dessus, le socle du dispositif. En référence à ces dessins, le dispositif comporte une housse isotherme (1) réalisée en matière souple, qui est munie d'une poignée (2), cette housse 25 isotherme (1) est destinée à couvrir un large éventail de récipients usuels (3) de cuisson des aliments qui vient coiffer un socle relais (4) assurant le transfert de chaleur pendant la chauffe, entre la source d'énergie de cuisson (5) et le récipient (3), ce même socle relais (4) permet d'isoler le récipient (3) du milieu extérieur lorsque la chauffe est arrêtée, le socle relai (4) est constitué de deux 30 platines (6) en matériaux conducteurs que l'on peut joindre ou éloigner grâce à un système de cales isolantes (7) dont le nombre est de trois au minimum qui sont réparties de façon homogènes sur le pourtour du socle relais (4) et qui s'insèrent entre les deux platines (6) ou qui peuvent être retirées par rotation d'un axe (8) pivotant, muni d'un ressort concentrique (9) et d'une manette (10) de 35 manipulation. De la sorte, lorsque les aliments ont été portés à ébullition quelques minutes, le récipient usuel (3) qui les contient est soulevé de quelques centimètres, permettant aux ressorts de compression (11) d'écarter suffisamment les deux platines (6), ce qui détend les ressorts concentriques (9) qui font pivoter les axes (8) maintenant les cales isolantes (7), afin quelles s'insèrent entre les deux platines (6) pour les maintenir écartées. Les deux platines (6) sont enchâssées dans le fond de deux boites isolées (12) qui sont emboitées l'une dans l'autre tout en permettant des mouvements de bas en haut et inversement, grâce à des ressorts de compression (11) dont le nombre est au moins égal à celui des cales isolantes (7), afin d'écarter les deux platines (6) lorsqu'elles ne sont pas lestées par un récipient usuel (3). Ces deux boites isolées (12) sont découpées pour former une gorge (13) à l'emplacement de chacune des manettes (10) pour que ces dernières puissent bouger d'avant en arrière, ce qui fait pivoter la cale isolante (7) à laquelle elle est reliée par l'intermédiaire de l'axe (8) qui la maintient. Arrivée en bout de course, la manette (10) est bloquée à l'aide d'un loquet (14) inséré dans l'épaisseur de la boite isolée (12) placée à l'extérieur du socle relais (4). Il suffit de libérer le loquet (14) pour que la cale isolante (7) cherche à revenir en position initiale, à savoir le blocage des deux platines (6). Chaque platine (6) est composée de deux disques conducteurs (15) réunis en leurs milieux par un cylindre (16) réalisé lui aussi dans la même matière conductrice que les platines (6), l'espace laissé libre entre les disques conducteurs (15) étant isolé (17). Selon une variante non illustrée, la housse isotherme peut être équipée de liens, permettant de plaquer la housse le plus proche possible du récipients permettant la cuisson des aliments et ainsi d'optimiser la poursuite de la cuisson à l'intérieur du dispositif. A titre d'exemple non limitatif, les platines seront réalisées en matériau ferromagnétique afin de pouvoir être utilisées sur toutes les sources d'énergie, y compris les plaques de cuisson à induction. La housse isotherme ainsi que les éventuelles sangles qui l'équipe seront fabriquées dans des matières ininflammables. L'invention est particulièrement destinée à la cuisson économique des 30 denrées alimentaires au sein d'une habitation de type familiale, dès lors qu'il s'agit de faire longuement mijoter les aliments. 35 REVENDICATIONS1) Dispositif démontable et peu encombrant destiné à poursuivre la cuisson des aliments sans apport d'énergie supplémentaire, lorsqu'ils ont bouillis au préalable quelques minutes, tout en limitant les manipulations dangereuses caractérisé en ce qu'il comporte une housse isotherme (1) réalisée en matière souple, qui permet par ses dimensions et sa forme cylindrique de couvrir un large éventail de récipients usuels (3) de cuisson des aliments ; l'isolation du récipient usuel qui est assuré par la housse isolante est complétée pour la partie basse du récipient usuel (3) par un socle relais (4) assurant le transfert de chaleur, pendant la chauffe, entre la source d'énergie de cuisson (5) et le récipient usuels (3), ce même socle relais (4) permet d'isoler le récipient usuels (3) du milieu extérieur lorsque la chauffe est arrêtée. 2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que le socle relais (4) est constitué de deux platines (6) en matériaux conducteurs que l'on peut joindre ou éloigner grâce à un système de cales isolantes (7) dont le nombre est de trois au minimum qui sont réparties de façon homogènes sur le pourtour du socle relais (4) et qui s'insèrent entre les deux platines (6) ou qui peuvent être retirées par rotation d'un axe (8) pivotant, muni d'un ressort concentrique (9) et d'une manette (10) de manipulation et, lorsque les aliments ont été portés à ébullition quelques minutes, le récipient usuel (3) qui les contient est soulevé de quelques centimètres, permettant aux ressorts de compression (11) d'écarter suffisamment les deux platines (6), ce qui détend les ressorts concentriques (9) qui font pivoter les axes (8) maintenant les cales isolantes (7), afin quelles s'insèrent entre les deux platines (6) pour les maintenir écartées. 3) Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que les deux platines (6) sont enchâssées dans le fond de deux boites isolées (12) qui sont emboitées l'une dans l'autre tout en permettant des mouvements de bas en haut et inversement grâce à des ressorts de compression (11) dont le nombre est au moins égal à celui des cales isolantes (7), afin d'écarter les deux platines (6) lorsqu'elles ne sont pas lestées par un récipient usuel (3). 35- 5 - REVENDICATIONS 4) Dispositif selon la revendication 3 caractérisé en ce que les deux boites isolées (12) sont découpées pour former une gorge (13) à l'emplacement de chacune des manettes (10) pour que ces dernières puissent bouger d'avant en arrière, ce qui fait pivoter la cale isolante (7) à laquelle elle est reliée par l'intermédiaire de l'axe (8) qui la maintient et ainsi, arrivée en bout de course, la manette (10) est bloquée à l'aide d'un loquet (14) inséré dans l'épaisseur de la boite isolée (12) placée à l'extérieur du socle relais (4), il suffit alors de libérer le loquet (14) pour que la cale isolante (7) cherche à revenir en position initiale, à savoir le blocage des deux platines (6). 5) Dispositif selon la revendication 2 caractérisé en ce que chaque platine (6) est composée de 2 disques conducteurs (15) réunis en leurs milieux par un cylindre (16) réalisé lui aussi dans la même matière conductrice que les platines (6), l'espace laissé libre entre les disques conducteurs (15) étant isolé (17). 6) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que la housse isotherme (1) est équipée de liens afin de pouvoir, en les serrant, plaquer la housse (1) le plus proche possible du récipients usuel (3) permettant la cuisson des aliments et optimiser ainsi la poursuite de la cuisson à l'intérieur du dispositif. 7) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes 20 caractérisé en ce que la housse isotherme (1) est tapissée à l'intérieur avec un film métallisé servant de réflecteur à infra-rouge qui renvoi la chaleur radiante dans le récipient de cuisson. 8) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que la housse isotherme (1) est équipée d'une poignée (2) afin 25 de faciliter sa manipulation. 30 35