Brevet FR2982275A1 — publié le 20130510

La présente invention concerne un dispositif de vinification des vins blanc haut de gamme pour travailler sur le bâtonnage et obtenir le même effet qu'une barrique mais sans le goût du bois. Cette cuve béton nommée «Cuve Flacon Tentation » correspond à la capacité d'une demi- muid (600 litres) afin de pouvoir faire des assemblages avec d'autres lots de vin vinifié dans des cuves bois. La cuve tentation aura donc l'avantage de la vinification en barrique sans le goût du bois, mais aussi une apparence remodelée pour un effet plus design et technologique étudiée pour donner un mouvement de convexion naturel pour mettre les lies en suspension. Cette cuve sera équipée de : Froid intégré dans les parois grâce aux serpentins de thermorégulation Nico Velo. Equipement nécessaire à l'élevage des vins blanc. Vanne de vidange totale Vanne de tirage au clair Porte d'ouverture extérieure pour nettoyage et soutirage au niveau du tirage au clair. Dégustateur Thermomètre à cadran Sonde avec régulateur Serpentins en PER DN 17 intégré pour la thermorégulation Trappe DN200 - Pied intégré dans la masse En option la cuve peut être dotée : d'un agitateur intégré fixe avec programmateur pour effectuer les opérations de bâtonnage 1 thermorégulateur intégré, avec double lecture 1 sonde, électrovanne et transformateur intégré La cuve tentation sera proposée en finition béton brut ou finition revêtement époxy. Cuve ovoïde spécialement dédiée aux vins blancs ; pour permettre une bonne maitrise des températures, elle est dotée de serpentins avec système de régulation intégré dans le béton. L'intérêt de sa forme ovoïde renforce l'efficacité des bâtonnages et facilite la mise en suspension des lies. Cette forme optimise également l'échange « vins et lies fines » sur tout le fond de la cuve. DESCRIPTIF DES EQUIPEMENTS : 1 porte inox vinification DN300 inox placée en tirage au clair 1 trappe au centre DN 220 inox avec soupape, cheminée inox H150. 2 vannes à boule inox DN 50 Macon avec bouchon inox et chaînette inox. (1 vidange totale et len tirage au clair) 1 dégustateur inox sur bride ovale avec purge 1 serpentin intégré dans les parois + clarinette Façade brut, finition ciment « gris clair, ou taupe » Revêtement intérieur brut ciment Pieds intégrés REVENDICATIONS1) Dispositif de vinification des vins blanc haut de gamme pour travailler sur le bâtonnage et obtenir le même effet qu'une barrique mais sans le goût du bois caractérisé en une apparence remodelée pour un effet plus design et technologique étudiée pour donner un mouvement de convexion naturel pour mettre les lies en suspension. 2) Dispositif pour permettre une bonne maitrise des températures, caractérisé par le fait qu'il est doté de serpentins avec système de régulation intégré dans le béton