Brevet FR2981257A1 — publié le 20130419

La présente invention concerne un dispositif ouvre huîtres. Un tel ouvre huîtres concerne l'industrie agro alimentaire, les conserveries, les restaurants et les particuliers qui consomment ou utilisent des mollusques marins bivalves tels les praires, les coques, les palourdes, les amandes, les vénus, les huîtres. Les ouvre bivalves existants ne sont pas sans présenter un certain nombre d'inconvénients : Ils sont souvent dépourvus de moyens de maintien du bivalve, qui doit alors être tenu à main nue, ou protégée par un chiffon. Il peut y avoir un accident lors d'un dérapage de la lame constituant le moyen d'ouverture courant. De plus, il est difficile de viser l'ouverture, ainsi que de conserver le bivalve dans un plan horizontal afin de limiter les pertes d'eau. Il existe des pinces complexes assurant théoriquement le calage du bivalve et en plus l'introduction approximative en force d'une lame entre les coquilles. Ces pinces sont dangereuses et imprécises. Il existe également des bras de levier complexes généralement dépourvus de moyens de calage. Ils nécessitent une bonne vue et sont dangereux. Certains calages par serrage sur les pinces ou les bras de levier se font à l'aide de vis sans fin, ce qui est long. Certaines pinces à huîtres cassent la coquille avant de l'ouvrir. ll y a risque d'introduction de fragments de coquille à l'intérieur du bivalve. Afin de pallier ces différents problèmes, le but de l'invention est de proposer un ouvre huîtres. Selon une caractéristique majeure de l'invention, il comprend : - premièrement, un moyen de préhension apte à coopérer avec une main de l'utilisateur. - deuxièmement, un moyen de pression apte à coopérer avec l'autre main de l'utilisateur, cette autre main tenant également l'huître à ouvrir. - troisièmement, un moyen de pénétration apte à pénétrer entre les coquilles de l'huître puis à en cisailler le muscle adducteur, puis à obtenir un effet de levier séparant les deux coquilles. - quatrièmement, un moyen de liaison entre ces trois moyens précédemment cités. Selon une autre caractéristique de l'invention, ce moyen de préhension est une poignée. Selon une autre caractéristique de l'invention, le moyen de pression est un méplat, particulièrement apte à coopérer avec le majeur, l'annulaire ou l'auriculaire de la main tenant ladite huître. -2 Le doigt précité exerce une pression, l'huître étant calée au creux de la main. L'index peut également servir à un mal voyant dans le but de définir la zone d'attaque de la lame. Selon une autre caractéristique de l'invention ledit moyen de pénétration est un biseau pointu, ledit biseau présentant deux flancs relativement peu aiguisés. Selon une autre caractéristique de l'invention, ledit moyen de liaison est constitué d'une barre plate métallique, couramment dénommée un plat, présentant une double pliure, ladite barre présentant trois zones successives : - premièrement, un plat principal emmanché dans la poignée à une extrémité et se terminant par une première pliure à 180° à son autre extrémité. - deuxièmement, un plat médian ou retour parallèle au plat principal et limité d'une part par la première pliure, d'autre part par une seconde pliure idéalement comprise entre 90 et 135°, dans un sens inverse de la première pliure. - troisièmement, un plat secondaire délimité par la seconde pliure d'un côté, et formant le biseau de son autre côté. Selon une autre caractéristique de l'invention, le plat principal présente une excroissance latérale à proximité de la première pliure , cette excroissance constitue le méplat. Selon une autre caractéristique de l'invention, cette barre est préférentiellement en acier inox. Selon une autre caractéristique de l'invention, cette poignée est de préférence constituée d'au moins un des matériaux suivants : plastique, composite, bois, liège, carbone, métal. Selon une autre caractéristique de l'invention, ce biseau n'est pas perpendiculaire au plat principal, ce biseau permet aisément par effet de levier la séparation des deux coquilles de l'huître. Selon une autre caractéristique de l'invention, le plat secondaire présente une longueur inférieure à la largeur de ladite huître, le biseau est inapte à venir malencontreusement pénétrer dans la main tenant l'huître. Les caractéristiques de l'invention mentionnées ci-dessus de façon non limitative apparaîtront plus clairement à la lecture de la description suivante d'un mode préférentiel de réalisation. Cette description est faite en relation avec les dessins joints : - La figure 1 est une vue en coupe d'un dispositif conforme à l'invention. - La figure 2 est une vue de face d'un dispositif conforme à l'invention. - La figure 3 est une vue en perspective d'un dispositif conforme à l'invention. - Relativement aux trois figures, l'invention concerne un dispositif ouvre huîtres DOH. Ledit dispositif DOH comporte premièrement un moyen de préhension PRH apte à coopérer avec une main de l'utilisateur, généralement la main droite. Ledit moyen de préhension PRH est une poignée POI. Ledit dispositif DOH comporte deuxièmement un moyen de pression PRS apte à coopérer avec l'autre main de l'utilisateur, ladite autre main tenant également l'huître HUI à ouvrir et étant généralement la main gauche. Ledit moyen de pression PRS est un méplat MEP, particulièrement apte à coopérer avec le majeur, l'annulaire ou l'auriculaire de la main tenant ladite huître HUI. Ledit dispositif DOH comporte troisièmement un moyen de pénétration PNT apte à pénétrer entre les coquilles COQ1, COQ2 de ladite huître HUI par un mouvement de translation après mise en appui à un endroit favorable situé environ au tiers de la distance séparant la charnière réunissant lesdites coquilles COQ1, COQ2 de l'extrémité opposée desdites coquilles COQ1, COQ2 puis à en cisailler le muscle adducteur MUS par un mouvement de rotation, enfin à obtenir un effet de levier séparant lesdites coquilles C001, COQ2. Ledit moyen de pénétration PNT est un biseau BIS pointu, ledit biseau BIS présentant deux flancs FLA1, FLA2 relativement peu aiguisés. Le mouvement adéquat est une oscillation lente de la main tenant ladite huître HUI de façon à faire pénétrer ledit moyen de pénétration PNT une fois trouvé ledit endroit favorable. Simultanément, ledit dispositif DOH est maintenu pratiquement immobile et bien orienté par l'autre main. Ledit dispositif DON comporte quatrièmement, un moyen de liaison LSN entre lesdits trois moyens PRH, PRS, PNT précédemment cités. Ledit moyen de liaison LSN est constitué d'une barre plate métallique BPM présentant une double pliure, ladite barre présentant trois zones successives : - premièrement, un plat principal PLP emmanché dans ladite poignée POI à une extrémité et se terminant par une première pliure PLI1 à 180° à son autre extrémité. - deuxièmement, un plat médian ou retour RET parallèle audit plat principal et limité d'une part par ladite première pliure PLI1, d'autre part par une seconde pliure PLI2 idéalement comprise entre 90 et 135°, dans un sens inverse de ladite première pliure PLll. - troisièmement, un plat secondaire PLS délimité par ladite seconde pliure PLI2 d'un côté, et formant ledit biseau BIS de son autre côté. La partie dudit plat principal PLP située au dessus du niveau dudit biseau BIS d'une part, ainsi que ledit plat médiant ou retour RET jouent également un rôle de guidage tactile non négligeable en complément dudit méplat MEP. -4 Ils peuvent intervenir lors de la pénétration entre lesdites coquilles C001, COQ2, puis lors du cisaillement dudit muscle adducteur MUS, puis enfin lors de l'écartement desdites coquilles COQ1, COQ2. De plus ils font office de butées en cas de dérapage dudit biseau BIS, soit au dessus soit au dessous de ladite huître HUI, et limitent ainsi la course dudit biseau BIS et les accidents graves. Ledit plat principal PLP présente une excroissance latérale à proximité de ladite première pliure PLI1. Ladite excroissance constitue ledit méplat MER Ladite barre BPM est préférentiellement en acier inox. Elle est ainsi facile à mettre en oeuvre et est à la fois adaptée à la restauration et au milieu marin. Ladite poignée POI est de préférence constituée d'au moins un des matériaux suivants : plastique, composite, bois, liège, carbone, métal. Ledit biseau BIS n'étant pas perpendiculaire audit plat principal PLP, ledit biseau permet aisément par effet de levier la séparation des deux coquilles COQ1, COQ2 de ladite huître HUI après cisaillement du muscle adducteur MUS. Ledit plat secondaire PLS présentant une longueur inférieure à la largeur de ladite huître HUI, ledit biseau BIS intégré audit plat secondaire PLS est inapte à venir malencontreusement pénétrer dans ladite main tenant ladite huître HUI. Il convient de préciser que le dispositif précédemment décrit peut recevoir tout élément non décrit et s'inscrivant dans le cadre de l'invention. Les exemples de réalisation de l'invention présentés ci-dessus ont été choisis du fait de leur caractère pratique. Il ne serait cependant pas possible de répertorier de manière exhaustive tous les modes de réalisation que recouvre cette invention. En particulier, tout moyen décrit peut être remplacé par un moyen équivalent sans sortir du cadre de la présente invention. REVENDICATIONS1) Dispositif ouvre huîtres DOH, caractérisé en ce qu'il comprend : - premièrement, un moyen de préhension PRH apte à coopérer avec une main de l'utilisateur. - deuxièmement, un moyen de pression PRS apte à coopérer avec l'autre main de l'utilisateur, ladite autre main tenant également l'huître HUI à ouvrir. - troisièmement, un moyen de pénétration PNT apte à pénétrer entre les coquilles COQ1, COQ2 de ladite huître HUI puis à en cisailler le muscle adducteur MUS, puis à obtenir un effet de levier séparant lesdites coquilles COQ1, COQ2. - quatrièmement, un moyen de liaison LSN entre lesdits trois moyens PRH, PRS, PNT 10 précédemment cités. 2) Dispositif DOH selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit moyen de préhension PRH est une poignée POI. 3) Dispositif DOH selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit moyen de pression PRS est un méplat MEP, particulièrement apte à coopérer avec le majeur, 15 l'annulaire ou l'auriculaire de la main tenant ladite huître HUI. 4) Dispositif DOH selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit moyen de pénétration PNT est un biseau BIS pointu, ledit biseau BIS présentant deux flancs FLA1, FLA2 relativement peu aiguisés. 5) Dispositif DOH selon la revendication 2 ou la revendication 4, caractérisé en ce que ledit moyen de liaison LSN est constitué d'une barre plate métallique BPM 20 présentant une double pliure, ladite barre présentant trois zones successives : - premièrement, un plat principal PLP emmanché dans ladite poignée POI à une extrémité et se terminant par une première pliure PLI1 à 180'à son autre extrémité. - deuxièmement, un plat médian ou retour RET parallèle audit plat principal et limité d'une part par ladite première pliure PLI1, d'autre part par une seconde pliure PLI2 25 idéalement comprise entre 90 et 135°, dans un sens inverse de ladite première pliure PLI1. - troisièmement, un plat secondaire PLS délimité par ladite seconde pliure PLI2 d'un côté, et formant ledit biseau BIS de son autre côté. 6) Dispositif DOH selon la revendication 3, caractérisé en ce que ledit plat 30 principal PLP présentant une excroissance latérale à proximité de ladite première pliure PLI1, ladite excroissance constitue ledit méplat MEP. 7) Dispositif DOH selon la revendication 5, caractérisé en ce que ladite barre BPM est préférentiellement en acier inox. 8) Dispositif DOH selon la revendication 2, caractérisé en ce que ladite poignée est de préférence constituée d'au moins un des matériaux suivants : plastique, composite, bois, liège, carbone, métal. 9) Dispositif DOH selon la revendication 5, caractérisé en ce que ledit biseau BIS n'étant pas perpendiculaire audit plat principal PLP, ledit biseau permet aisément par effet de levier la séparation des deux coquilles COQI, COQ2 de ladite huître HUI. 10) Dispositif DOH selon la revendication 5, caractérisé en ce que ledit plat secondaire PLS présentant une longueur inférieure à la largeur de ladite huître, ledit biseau BIS est inapte à venir malencontreusement pénétrer dans ladite main tenant ladite huître HUI, ledit plat principal PLP et ledit retour RET faisant office de butées.