Brevet FR2978654A1 — publié le 20130208

La présente invention concerne un appareil à raclette et grillade. Un appareil à raclette et grillade connu de l'état de la technique est décrit dans le document FR2740539. Cet appareil comporte un bâti sur lequel sont montés un plateau de support adapté pour supporter une pluralité de poêlons, un plateau de gril adapté pour cuire une denrée alimentaire, telle que de la viande ou des légumes, et une résistance chauffante électrique s'étendant entre le plateau de support et le plateau de gril. Le plateau de gril est classiquement en métal ou en pierre. Un inconvénient d'un tel appareil est qu'au cours d'un repas, lorsque les utilisateurs désirent surveiller la cuisson du fromage dans l'un des poêlons, ceux-ci doivent se pencher et regarder entre les plateaux de support et de gril, ou encore retirer les poêlons du plateau de support puis le repositionner. Une telle opération est fastidieuse, d'autant plus qu'elle est répétée fréquemment. La présente invention vise à remédier à cet inconvénient. L'invention concerne un appareil à raclette et grillade comportant un bâti sur lequel sont montés : - un plateau de support adapté pour supporter une pluralité de poêlons ; - un plateau de gril monté au-dessus du plateau de support à distance de ce plateau de support, adapté pour cuire une denrée alimentaire ; et - une résistance chauffante électrique s'étendant entre le plateau de support et le plateau de gril, caractérisé en ce que le plateau de gril est réalisé en un verre résistant aux hautes températures, sélectionné parmi les verres vitrocéramiques et verres borosilicatés. Les verres borosilicatés et vitrocéramiques présentent des propriétés de résistance aux hautes températures, c'est-à-dire des températures supérieures ou égales à 200°C, permettant la cuisson rapide de tout type de denrée alimentaire. Un verre borosilicaté résiste à des températures de l'ordre de 300°C, et possède une excellente conductivité thermique. Ainsi, lorsque le plateau de gril est en verre borosilicaté, sa température est sensiblement homogène. Un verre vitrocéramique résiste à des températures plus élevées, de l'ordre de 700°C, mais présente une moins bonne conductivité thermique qu'un verre borosilicaté. Ainsi, lorsque le plateau de gril est en verre vitrocéramique, sa température est plus hétérogène. Par ailleurs, les verres borosilicatés et vitrocéramiques présentent des propriétés antiadhésives évitant l'accrochage des denrées alimentaires lors de la cuisson, facilitant le nettoyage de la plaque de gril. L'appareil selon l'invention est avantageux en ce que le plateau de gril, de préférence transparent, permet aux utilisateurs de surveiller la cuisson du fromage dans les poêlons en regardant au travers de ce plateau de gril. L'appareil selon l'invention peut comporter en outre une ou plusieurs des caractéristiques suivantes : Dans une forme d'exécution préférée, la résistance chauffante est agencée pour porter la température du plateau de gril entre 200°C et 270°C en conditions d'utilisation. A cet effet, la surface du plateau de gril est par exemple comprise entre 500cm2 et 750cm2, la résistance chauffante s'étend sensiblement parallèlement au plateau de gril à une distance inférieure à 1 cm, et la puissance électrique de la résistance chauffante est comprise entre 850W et 950W. Avantageusement, le plateau de support comprend une zone centrale et une zone périphérique entourant la zone centrale destinée à recevoir les poêlons, et la résistance chauffante comprend au moins une première portion s'étendant à l'aplomb de ladite zone périphérique, et une deuxième portion s'étendant à l'aplomb de ladite zone centrale. La première portion de la résistance chauffante est agencée pour concentrer la chaleur au-dessus des poêlons et ainsi faire fondre le fromage à raclette contenu dans ces poêlons. La deuxième portion est agencée pour homogénéiser la température du plateau de gril. Dans sa forme d'exécution préférée, la résistance chauffante comprend une troisième portion s'étendant à l'aplomb de ladite zone périphérique, et la première, la deuxième, et la troisième portion sont agencées de sorte que la résistance chauffante présente la forme générale d'un trident. Suivant une caractéristique, le bâti comprend au moins une colonne, de préférence réalisée en matière plastique thermodurcissable, et le plateau de gril est monté sur ladite colonne. Dans une forme d'exécution, chaque colonne présente une surface de base et une surface de support opposée à la surface de base, et le plateau de gril est monté directement ou indirectement sur la surface de support de chaque colonne. Dans une autre forme d'exécution, chaque surface de support comprend une marche horizontale et une contremarche verticale formant butées. Une telle disposition permet d'empêcher le glissement du plateau de gril sur les colonnes. Avantageusement, la surface de support de chaque colonne est équipée d'un patin en un matériau thermiquement isolant, tel qu'un silicone, sur lequel est monté le plateau de gril. Dans ces conditions, les colonnes sont isolées thermiquement du plateau de gril et la déformation plastique des colonnes par échauffement est limitée. En outre les patins permettent de limiter les frottements entre le plateau de gril et les colonnes, d'empêcher d'éventuels heurts entre le plateau de gril et les colonnes et de réduire les bruits produits par ces heurts. Chaque patin peut recouvrir l'intégralité d'une surface de support respective. De préférence, chaque patin comprend une marche horizontale et une contremarche verticale formant butées pour le plateau de gril. Une telle disposition permet d'empêcher le glissement du plateau de gril sur les patins. Dans une autre forme d'exécution, chaque colonne présente une rainure transversale à l'intérieur de laquelle est engagé le plateau de gril. Avantageusement, la surface de support ou une face de la rainure est munie d'au moins une nervure sur laquelle prend appui le plateau de gril, formant une lame d'air entre le plateau de gril et la surface de support ou ladite face. Dans ces conditions, la déformation plastique des colonnes par échauffement est limitée. Suivant une caractéristique, au moins une colonne est équipée d'un organe de soutien, de préférence métallique, agencé pour soutenir la résistance chauffante. Dans une autre forme d'exécution, le plateau de gril repose sur ledit organe de soutien. L'invention sera mieux comprise à l'aide de la description qui suit en référence au dessin schématique annexé représentant, à titre d'exemple non limitatif, six appareils à raclette et grillade selon l'invention. Figure 1 à 6 sont des vues en perspective de six appareils à raclette et grillade. Dans la suite de cette description, les termes « sur », « sous », « horizontal » et « vertical » sont utilisés en référence à une position d'utilisation de l'appareil. La figure 1 représente un appareil 1 à raclette et grillade. Cet appareil 1 comporte un bâti 2 comprenant trois colonnes 4 cylindriques réalisées en une matière plastique thermodurcissable. Tel que représenté, les colonnes 4 présentent une section transversale circulaire. Les colonnes 4 comprennent une surface de base 4a et une surface de support 4b opposée à la surface de base 4a. Les surfaces de support 4b sont équipées d'un patin 6 réalisé en un matériau thermiquement isolant, tel qu'un silicone. Les surfaces de support 4b comprennent avantageusement une marche 8 horizontale et une contremarche 10 verticale formant butée pour empêcher le glissement desdits patins 6. L'appareil 1 comporte un plateau 10 de support circulaire adapté pour supporter une pluralité de poêlons 12. Le plateau 10 comprend une zone centrale 10a et une zone périphérique 10b entourant la zone centrale 10a destinée à recevoir les poêlons 12. L'appareil 1 comporte un plateau 14 de rangement circulaire disposé sous le plateau 10. Les plateaux 10 et 14 sont montés sur les colonnes 4. A cet effet, 30 chaque colonne 4 comprend deux rainures transversales 17 et 28 à l'intérieur desquelles sont respectivement engagés les plateaux 10 et 14. L'appareil 1 comporte un plateau 16 de gril circulaire adapté pour cuire une denrée alimentaire. Le plateau 16 est monté au-dessus du plateau 10 à distance du plateau 10. 35 Le plateau 16 est réalisé en un verre transparent résistant aux hautes températures sélectionné parmi les verres vitrocéramiques et verres borosilicatés. Par exemple, le plateau 16 peut être réalisé en Néocéram ® ou encore en Pyrex ®. Dans la forme d'exécution représentée à la figure 1, chaque patin 6 comprend une marche 6a et contremarche 6b et le plateau 16 est monté sur lesdits patins 6 en appui contre les marches 6a et contremarches 6b. A titre d'exemple, la surface du plateau 16 est ici égale à 640cm2. L'appareil 1 comporte une résistance 18 chauffante électrique s'étendant entre les plateaux 10 et 16. La résistance 18 comprend deux portions 18a et 18b s'étendant à l'aplomb de la zone périphérique 10b du plateau de support et une portion 18c s'étendant à l'aplomb de la zone centrale 10a dudit plateau 10. La résistance 18 est agencée pour porter la température du plateau 16 entre 200°C et 270°C en conditions d'utilisation. A cet effet, la résistance 18 s'étend ici sensiblement parallèlement au plateau 16 à une distance égale à 6mm, et la puissance électrique de la résistance 18 est de 900W. L'appareil 1 comporte un interrupteur 20 adapté pour mettre sous tension, et en alternance hors tension, la résistance 18. Comme représenté à la figure 1, chaque colonne 4 est équipée d'un organe de soutien 22, de préférence métallique, agencé pour soutenir la résistance 18. Les organes de soutien 22 sont noyés dans les colonnes 4 et s'étendent en porte à faux. Dans les appareils représentés aux figures 2 à 6, les mêmes 25 éléments sont désignés par les mêmes références numériques. La figure 2 représente un appareil 100 identique à l'appareil 1 à l'exception du fait que les contremarches 10 sont omises des surfaces de support 4b et que chaque patin 6 recouvre l'intégralité d'une surface de support 4b respective. 30 La figure 3 représente un appareil 200 identique à l'appareil 1 à l'exception du fait que chaque colonne 4 comprend une rainure 202 à l'intérieur de laquelle est engagé le plateau 16. Chaque face de la rainure 202 est munie de nervures 204 sur lesquelles prend appui le plateau 16, formant une lame d'air entre le plateau 16 et lesdites faces. 35 5 10 15 20 La figure 4 représente un appareil 300 identique à l'appareil 1 à l'exception du fait que les patins 6 sont omis. La marche 8 et la contremarche 10 sont munies de nervures 302 sur lesquelles prend appui le plateau 16, formant une lame d'air entre le plateau 16 et la surface de support 4b. La figure 5 représente un appareil 400 identique à l'appareil 1 à l'exception du fait que les patins 6 et contremarches 10 sont omis de chaque surface de support 4b. Le plateau 16 repose directement sur les organes de soutien 22. Chaque organe de soutien 22 comprend avantageusement une protubérance 24 formant butée pour empêcher le glissement du plateau 16. La figure 6 représente enfin un appareil 500 identique à l'appareil 1 à l'exception du fait que le plateau 16 est teinté. L'invention ne se limite pas aux seules formes d'exécution de l'appareils décrites ci-dessus à titre d'exemple, elle en embrasse au contraire toutes les variantes de réalisation. En variante, les plateaux 10, 14 ou 16 peuvent être rectangulaires ou présenter une autre forme.Le nombre de colonnes n'est pas limité à trois. En variante, le nombre de colonnes peut être égal à un ou deux. Les colonnes ne présentent pas nécessairement une section transversale circulaire. Celle-ci peut être par exemple rectangulaire. Les colonnes peuvent être montées sur un socle ou encore raccordées les unes aux autres par des traverses. En effet, le bâti n'est pas nécessairement constitué uniquement par des colonnes. 25 REVENDICATIONS1. Appareil (1 ; 100 ; 200 ; 300 ; 400 ; 500) à raclette et grillade comportant un bâti (2) sur lequel sont montés : - un plateau (10) de support adapté pour supporter une pluralité de poêlons (12) ; - un plateau (16) de gril monté au-dessus du plateau (10) de support à distance de ce plateau (10) de support, adapté pour cuire une denrée alimentaire ; et - une résistance (18) chauffante électrique s'étendant entre le plateau (10) de support et le plateau (16) de gril, caractérisé en ce que le plateau (16) de gril est réalisé en un verre résistant aux hautes températures, sélectionné parmi les verres vitrocéramiques et verres borosilicatés. 2. Appareil (1 ; 100 ; 200 ; 300 ; 400 ; 500) selon la revendication 1, caractérisé en ce que la résistance (18) chauffante est agencée pour porter la température du plateau (16) de gril entre 200°C et 270°C en conditions d'utilisation. 3. Appareil (1 ; 100 ; 200 ; 300 ; 400 ; 500) selon la revendication 2, caractérisé en ce que la surface du plateau (16) de gril est comprise entre 500cm2 et 750cm2, en ce que la résistance (18) chauffante s'étend sensiblement parallèlement au plateau (16) de gril à une distance inférieure à 1 cm, et en ce que la puissance électrique de la résistance (18) chauffante est comprise entre 850W et 950W. 4. Appareil (1 ; 100 ; 200 ; 300 ; 400 ; 500) selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le plateau (10) de support comprend une zone centrale (10a) et une zone périphérique (10b) entourant la zone centrale (10a) destinée à recevoir les poêlons (12) ; et en ce que la résistance (18) chauffante comprend au moins une première portion (18a, 18b) s'étendant à l'aplomb de ladite zone périphérique (10b), et une deuxième portion (18c) s'étendant à l'aplomb de ladite zone centrale (10a). 5. Appareil (1 ; 100 ; 200 ; 300 ; 400 ; 500) selon l'une quelconque des revendications 1 à 4 caractérisé en ce que le bâti (2) comprend au moins une colonne (4), de préférence réalisée en matière plastique thermodurcissable, et en ce que le plateau (16) de gril est monté sur ladite colonne (4). 6. Appareil (1 ; 100 ; 300 ; 400 ; 500) selon la revendication 5, caractérisé en ce que chaque colonne (4) présente une surface de base (4a) et une surface de support (4b) opposée à la surface de base (4a); et en ce que le plateau (16) de gril est monté directement ou indirectement sur la surface de support (4b) de chaque colonne. 7. Appareil (300) selon la revendication 6, caractérisé en ce que chaque surface de support (4b) comprend une marche (8) horizontale et une contremarche (10) verticale formant butées. 8. Appareil (1 ; 100 ; 500) selon la revendication 6 ou 7, caractérisé en ce la surface de support (4b) de chaque colonne (4) est équipée d'un patin (6) en un matériau thermiquement isolant, tel qu'un silicone, sur lequel est monté le plateau (16) de gril. 9. Appareil (100) selon la revendication 8, caractérisé en ce que chaque patin (6) recouvre l'intégralité d'une surface de support (4b) respective. 10. Appareil (1 ; 100 ; 500) selon la revendication 8 ou 9, caractérisé en ce chaque patin (6) comprend une marche (6a) horizontale et une contremarche (6b) verticale formant butées pour le plateau (16) de gril. 11. Appareil (200) selon la revendication 5, caractérisé en ce que chaque colonne (4) présente une rainure (202) transversale à l'intérieur de laquelle est engagé le plateau (16) de gril.30 12. Appareil (200 ; 300) selon la revendication 7 ou 11, caractérisé en ce que la surface de support (4b) ou une face de la rainure (202) est munie d'au moins une nervure (204 ; 302) sur laquelle prend appui le plateau (16) de gril, formant une lame d'air entre le plateau (16) de gril et la surface de support (4b) ou ladite face. 13. Appareil (1 ; 100 ; 200 ; 300 ; 400 ; 500) selon l'une quelconque des revendications 5 à 12, caractérisé en ce qu'au une colonne (4) est équipée d'un organe de soutien (22), de préférence métallique, agencé pour soutenir la résistance (18) chauffante. 14. Appareil (400) selon la revendication 13, caractérisé en ce que le plateau (16) de gril repose sur ledit organe de soutien (22).15