Brevet FR2986137A1 — publié le 20130802

PREPARATION ALIMENTAIRE PRETE A L'EMPLOI L'invention concerne une préparation alimentaire prête à l'emploi, en particulier pour suppléer une carence alimentaire. Dans une population déterminée, il y a carence alimentaire lorsqu'il existe un écart entre la quantité de nutriments, minéraux et/ou vitamines, réellement absorbée par cette population et les apports journaliers recommandés pour cette même population. La notion de carence alimentaire est évoquée lorsque l'organisme manque de certains des éléments essentiels dont il a besoin pour fonctionner correctement, tels que par exemple, les protéines, les vitamines ou le fer. Les carences alimentaires sont une conséquence de la malnutrition, c'est-à-dire d'un déséquilibre important entre les besoins de l'organisme et les apports alimentaires. La malnutrition est souvent due à la sous-alimentation, mais elle peut toucher des personnes qui mangent à leur faim, ou même des personnes suralimentées, mais dont l'alimentation n'est pas assez variée, et manque d'apports essentiels. Un but de l'invention est de proposer une préparation alimentaire prête à l'emploi, contenant un ensemble d'éléments nécessaires pour suppléer les carences alimentaires d'une population définie. Un autre but de l'invention est de proposer une préparation alimentaire contenant les éléments nécessaires pour résorber les carences alimentaires faibles ou modérées liées à de mauvaises habitudes alimentaires. Un autre but encore de l'invention est de proposer une préparation alimentaire prête à l'emploi, qui puisse être conservée à température ambiante sans produit conservateur, dans un emballage à ouverture facile. L'invention a pour objet une préparation alimentaire prête à l'emploi, caractérisée en ce qu'elle comporte : - une base, élaborée à partir de fruits, de fruits à coque, de légumes et d'huiles végétales, comportant un taux de matières sèches supérieur à 14 % réparti en : un taux de fibres supérieur à 1,5 %, un taux de protéines supérieur à 1,5 %, un taux d'hydrates de carbone supérieur à 7 % et un taux de lipides supérieur à 4 %, et - au moins un complément d'enrichissement pris dans le groupe des nutriments, oligoéléments et vitamines. De préférence, la base est complétée par des ingrédients pris dans le groupe des : fibres, protéines végétales, glucides complexes, oméga 3, oméga 6 et 10 anti-oxydants. Avantageusement, la préparation alimentaire est présentée sous forme de purée, conditionnée en dose individuelle de 35 g à 140 g, dans un emballage souple à ouverture aisée, et elle est pasteurisée, ou stérilisée. De manière avantageuse, la préparation alimentaire comporte au moins les 15 nutriments suivants : - de 1 g à 20 g de fibres, - de 1,33 g à 50 g de protéines, - de 3,5 g à 70 g d'hydrates de carbone, et - de 2,5 g à 50 g de lipides, parmi lesquels 20 - de 0,33 g à 6 g d'acide linoléique Q 3 et - de 0,06 g à 1 g d'acide a- linolénique Q 6. Avantageusement, elle comporte au moins l'un des oligoéléments du groupe : calcium, de 5 à 1000 mg ; chrome, de 0,2 à 30 pg ; cuivre, de 45 à 1000 pg ; fer, de 0,4 à 20 mg ; fluor, de 0,1 à 3 mg ; iode, de 2 à 150 pg ; magnésium, 25 de 20 à 300 mg ; manganèse, de 0,05 à 2 mg ; molybdène, de 1 à 35 pg ; phosphore, de 20 à 1000 mg ; potassium, de 0,1 à 4 g ; sélénium, de 1 à 40 pg ; sodium, de 5 à 1000 mg ; zinc, de 0,2 à 10 mg ; chlorure, de 50 à 1000 mg. De manière avantageuse, elle comporte au moins l'une des vitamines du groupe : vitamine A, de 30 à 800 pg ; vitamine B1, de 0,02 à 1,2 mg ; vitamine B2, de 0,01 à 1,4 mg ; vitamine B3, de 0,1 à 14 mg ; vitamine B5, de 0,2 à 5 mg ; vitamine B6, de 0,1 à 2 mg ; vitamine B8, de 0,1 à 30 pg ; vitamine B9, de 20 à 500 pg ; vitamine B12, de 0,02 à 2 pg ; vitamine C, de 2 à 100 mg ; vitamine D, de 0,00 à 15 pg ; vitamine E, de 0,05 à 15 mg ; vitamine K, de 1 à 90 pg. Avantageusement, pour une vitamine ou un oligoélément apte à être stocké par l'organisme humain, elle comporte jusqu'à dix fois l'apport journalier 10 recommandé. L'invention a aussi pour objet l'utilisation de la préparation alimentaire mentionnée ci-dessus pour suppléer les carences alimentaires spécifiques à des groupes de population. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront de la 15 description qui suit d'exemples de réalisation. La préparation alimentaire selon l'invention se présente sous forme d'une purée, fluide à épaisse, avec ou sans morceaux, et stérile. Cette purée est à base de fruits et/ou de légumes, et elle a une teneur en matière sèche plutôt élevée. 20 Pour être prête à l'emploi, la préparation alimentaire est conditionnée sous forme de doses individuelles, de 35 g à 140 g, sous emballage souple et d'ouverture facile. Ainsi, la consommation de la dose individuelle se fait en une prise rapide et sans accessoires. 25 Pour être conservable à température ambiante, la dose individuelle est pasteurisée ou stérilisée, de sorte que la conservation soit assurée sans utilisation de produit conservateur. La dose individuelle n'est pas destinée à se substituer à un repas. Elle n'est pas un additif à mélanger à un plat. Elle est prévue pour être absorbée en plus des repas habituels, et de préférence entre les repas, par exemple vers 10 h ou vers 16 h. La préparation alimentaire, conditionnée sous forme de doses individuelles, est destinée à suppléer certaines carences alimentaires spécifiques à des groupes de population, tels que par exemple, les adolescents des milieux urbains, les vieillards, les enfants vivant dans des régions du globe où se développent par exemple le rachitisme, le béribéri, la pelagre, le scorbut, qui correspondent à des carences en vitamines D, B1, B3, et C, respectivement, ou le kwashiorkor, qui correspond à une carence en protéines animales. Selon l'invention, la préparation alimentaire comporte une base et au moins un complément d'enrichissement pris dans le groupe des nutriments, oligoéléments et vitamines. La base est élaborée à partir de fruits, de fruits à coque, de légumes et d'huiles végétales. Elle comporte un taux de matières sèches supérieur à 14 %, réparti en : un taux de fibres supérieur à 1, 5 %, un taux de protéines supérieur à 1,5 %, un taux d'hydrates de carbone supérieur à 7 % et un taux de lipides supérieur à 4%. La base est complétée par des ingrédients tels que des fibres végétales non assimilables, des protéines végétales, des glucides complexes, des oméga 3, 20 des oméga 6, des anti-oxydants. Les fibres végétales proviennent par exemple, de figues, de dattes, de tamarin. Les protéines végétales proviennent de fruits à coque comme les amandes ou les noisettes. 25 Les glucides complexes sont issus de céréales, de légumes secs, d'amidon. Les oméga 3 proviennent d'huiles de colza, de lin, ou de soja, par exemple. Les oméga 6 proviennent d'huiles d'argan, de bourrache, de chanvre, de maïs, d'onagre, de tournesol, par exemple. Les anti-oxydants proviennent par exemple de la cannelle, du curcuma ou du 30 clou de girofle. La préparation alimentaire prête à l'emploi est conditionnée en doses individuelles de 35 g à 140 g, chaque dose comprenant au moins les nutriments suivants : - de 1 g à 20 g de fibres, - de 1,33 g à 50 g de protéines, - de 3,5 g à 70 g d'hydrates de carbone, et - de 2,5 g à 50 g de lipides, parmi lesquels - de 0,33 g à 6 g d'acide linoléique S2 3 et - de 0,06 g à 1 g d'acide a -linolénique S2 6. Chaque dose individuelle comporte au moins l'un des oligoéléments du groupe : calcium, de 5 à 1000 mg ; chrome, de 0,2 à 30 pg ; cuivre, de 45 à 1000 pg ; fer, de 0,4 à 20 mg ; fluor, de 0,1 à 3 mg ; iode, de 2 à 150 pg ; magnésium, de 20 à 300 mg ; manganèse, de 0,05 à 2 mg ; molybdène, de 1 à 35 pg ; phosphore, de 20 à 1000 mg ; potassium, de 0,1 à 4 g ; sélénium, de 1 à 40 pg ; sodium, de 5 à 1000 mg ; zinc, de 0,2 à 10 mg ; chlorure, de 50 à 1000 mg. Chaque dose individuelle comporte au moins l'une des vitamines du groupe : vitamine A, de 30 à 800 pg ; vitamine B1, de 0,02 à 1,2 mg ; vitamine B2, de 0,01 à 1,4 mg ; vitamine B3, de 0,1 à 14 mg ; vitamine B5, de 0,2 à 5 mg ; vitamine B6, de 0,1 à 2 mg ; vitamine B8, de 0,1 à 30 pg ; vitamine B9, de 20 à 500 pg ; vitamine B12, de 0,02 à 2 pg ; vitamine C, de 2 à 100 mg ; vitamine D, de 0,00 à 15 pg ; vitamine E, de 0,05 à 15 mg ; vitamine K, de 1 à 90 pg. Dans les exemples présentés, la limite maximale proposée pour chaque élément correspond pour cet élément à l'apport journalier recommandé. Dans le cas de lutte contre des carences sévères, la préparation alimentaire est enrichie directement en nutriments, vitamines et oligoéléments, spécifiques, à partir d'extraits naturels et/ou synthétiques, pour atteindre des concentrations n'existant pas à l'état d'aliment naturel. Dans le cas de vitamines et d'oligoéléments qui peuvent être stockés par l'organisme, la dose individuelle peut contenir jusqu'à dix fois l'apport journalier recommandé. REVENDICATIONS1- Préparation alimentaire prête à l'emploi, caractérisée en ce qu'elle comporte : - une base, élaborée à partir de fruits, de fruits à coque, de légumes et d'huiles végétales, comportant un taux de matières sèches supérieur à 14 % réparti en : un taux de fibres supérieur à 1,5 %, un taux de protéines supérieur à 1,5 %, un taux d'hydrates de carbone supérieur à 7 % et un taux de lipides supérieur à 4 %, et - au moins un complément d'enrichissement pris dans le groupe des nutriments, oligoéléments et vitamines. 2- Préparation alimentaire selon la revendication 1 caractérisée en ce que la base est complétée par des ingrédients pris dans le groupe des : fibres, protéines végétales, glucides complexes, oméga 3, oméga 6 et anti-oxydants. 3- Préparation alimentaire selon l'une des revendications 1 et 2 caractérisée en ce qu'elle est présentée sous forme de purée, conditionnée en dose individuelle de 35 g à 140 g, dans un emballage souple à ouverture aisée, et en ce qu'elle est pasteurisée, ou stérilisée. 4- Préparation alimentaire selon la revendication 3 caractérisée en ce qu'elle comporte au moins les nutriments suivants : - de 1 g à 20 g de fibres, - de 1,33 g à 50 g de protéines, - de 3,5 g à 70 g d'hydrates de carbone, et - de 2,5 g à 50 g de lipides, parmi lesquels - de 0,33 g à 6 g d'acide linoléique Q 3 et- de 0,06 g à 1 g d'acide a -linolénique S2 6. 5- Préparation alimentaire selon la revendication 3 caractérisée en ce qu'elle comporte au moins l'un des oligoéléments du groupe : calcium, de 5 à 1000 mg ; chrome, de 0,2 à 30 pg ; cuivre, de 45 à 1000 pg ; fer, de 0,4 à 20 mg ; fluor, de 0,1 à 3 mg ; iode, de 2 à 150 pg ; magnésium, de 20 à 300 mg ; manganèse, de 0,05 à 2 mg ; molybdène, de 1 à 35 pg ; phosphore, de 20 à 1000 mg ; potassium, de 0,1 à 4 g ; sélénium, de 1 à 40 pg ; sodium, de 5 à 1000 mg ; zinc, de 0,2 à 10 mg ; chlorure, de 50 à 1000 mg. 6- Préparation alimentaire selon la revendication 3 caractérisée en ce qu'elle comporte au moins l'une des vitamines du groupe : vitamine A, de 30 à 800 pg ; vitamine B1, de 0,02 à 1,2 mg ; vitamine B2, de 0,01 à 1,4 mg ; vitamine B3, de 0,1 à 14 mg ; vitamine B5, de 0,2 à 5 mg ; vitamine B6, de 0,1 à 2 mg ; vitamine B8, de 0,1 à 30 pg ; vitamine B9, de 20 à 500 pg ; vitamine B12, de 0,02 à 2 pg ; vitamine C, de 2 à 100 mg ; vitamine D, de 0,00 à 15 pg ; vitamine E, de 0,05 à 15 mg ; vitamine K, de 1 à 90 pg. 7-Préparation alimentaire selon la revendication 3 caractérisée en ce que, pour une vitamine, ou un oligoélément, apte à être stocké par l'organisme humain, elle comporte jusqu'à dix fois l'apport journalier recommandé. 8- Utilisation de la préparation alimentaire selon l'une des revendications 1 à 7 pour suppléer les carences alimentaires spécifiques à des groupes de population.