Brevet FR2962024A1 — publié le 20120106

Dispositif de manipulation d'une garniture alimentaire La présente invention concerne un dispositif de manipulation d'une garniture alimentaire. Le domaine de l'invention est celui de la restauration rapide. Il s'agit de 5 confectionner un plat en déposant une garniture sur un support alimentaire tel que toast, brioche ou pain. Un exemple typique d'application est la confection d'un sandwich. Les sandwichs sont souvent réalisés à l'avance et remisés dans une aire de stockage réfrigérée en attente de la vente. La présentation des garnitures 10 s'en trouve altérée ainsi que la qualité gustative du toast, de la brioche ou du pain. Pour éviter cette relative dégradation, il est également courant de la faire à la demande, lorsqu'un client la commande. Seulement, la manipulation de cette garniture pour la mettre en place sur le support alimentaire est une 15 opération peu commode qui prend du temps. La conséquence en est une attente relativement longue entre la commande et la mise à disposition, ce qui n'est satisfaisant ni pour le client, ni pour le vendeur. La présente invention a ainsi pour objet de faciliter et d'accélérer la mise en place de la garniture sur un support alimentaire. 20 Selon l'invention, un dispositif de manipulation d'une garniture alimentaire comportant une spatule rigide comporte de plus un fourreau souple adapté à la spatule, ce fourreau étant muni d'une languette prévue pour actionner son coulissement le long de cette spatule. Ainsi, la garniture ayant été déposée sur le fourreau, il suffit d'introduire 25 la spatule dans le fourreau, de positionner la spatule sur le support et de libérer la garniture en tirant la languette. De préférence, la spatule comportant un moyen de préhension à l'une de ses extrémités, elle comporte aussi un moyen de déplacement pour faciliter son coulissement. 30 On limite ainsi les frottements entre fourreau et spatule. A titre d'exemple, le moyen de déplacement est constitué par au moins une roulette fixée à l'autre extrémité de la spatule. II s'agit là d'un moyen parmi d'autres pour assurer la fonction requise. D'autre part, le dispositif comporte de plus un porte-spatule pour 35 manoeuvrer la spatule. La manipulation s'en trouve encore nettement améliorée. Comme on peut s'y attendre, le porte-spatule est muni d'un moyen de guidage pour guider la spatule. Suivant une première option, le moyen de guidage est constitué par deux rainures latérales. Suivant une seconde option, le moyen de guidage est constitué par un rail central. De préférence, le porte-spatule comporte un moyen de blocage pour immobiliser la spatule. Avantageusement, le dispositif comporte un moyen de fixation pour 10 assujettir le fourreau au porte-spatule. La présente invention apparaîtra maintenant avec plus de détails dans le cadre de la description qui suit d'un exemple de réalisation donné à titre illustratif en se référant aux figures annexées qui représentent : la figure 1, le schéma d'une spatule, plus particulièrement : 15 - la figure la, une vue de dessous, - la figure lb, une vue en coupe ; la figure 2, le schéma d'un fourreau, plus particulièrement : - la figure 2a, une vue de dessous en trois-quarts, - la figure 2b, une en perspective, fourreau entrouvert ; 20 la figure 3, un schéma en coupe d'un porte-spatule vide, la figure 4, un schéma en coupe d'un porte-spatule muni d'une spatule introduite dans un fourreau, et la figure 5, un schéma en vue de face d'une variante de porte-spatule vide. 25 Les éléments présents dans plusieurs figures sont affectés d'une seule et même référence. En référence aux figures la et 1 b, la spatule Il est en matière plastique rigide, de préférence du plastique satisfaisant à la réglementation alimentaire. Comme toute spatule, elle a une forme sensiblement rectangulaire et elle est 30 munie à l'une de ses extrémités d'un moyen de préhension 12 pour faciliter sa prise en main. Il s'agit par exemple d'un anneau. La spatule 11 est également munie d'un moyen de déplacement 13 pour faciliter son introduction dans et son retrait du fourreau qui est présenté plus loin. Ce moyen de déplacement prend ici la forme de deux roulettes 13 mais il ne faut 35 pas voir là une quelconque limitation de l'invention. L'homme du métier comprend bien qu'il y a plusieurs solutions pour faciliter le coulissement d'une pièce dans une autre. Eventuellement, la spatule 11 est munie d'une rainure centrale lorsqu'elle est guidée sur un rail, ce qui est exposé plus loin. En référence aux figures 2a et 2b, le fourreau 15 est réalisé dans une matière plastique alimentaire très souple de sorte qu'il puisse se replier sur lui-même. II se présente comme une bande repliée sur elle-même. Le milieu de cette bande forme l'extrémité avant du fourreau, celle contre laquelle la spatule vient en appui. L'extrémité arrière du fourreau 15 est constituée par les deux extrémités de la bande juxtaposées. Cette extrémité arrière est de plus munie d'un renfort 16 qui a pour fonction d'assurer la fermeture du fourreau au niveau des deux extrémités de la bande. Un appendice 20 solidaire du renfort 16 permet de maintenir le fourreau, ce qui est explicité plus loin. Le fourreau 15 comporte encore une languette 17. Comme cela apparaît plus clairement sur la figure 2b, cette languette 17 est fixée à l'intérieur du fourreau 15, sur sa face supérieure, à proximité de son extrémité avant. Elle se prolonge pour déboucher dans une fente 18 ménagée dans la face inférieure du fourreau 15. L'extrémité libre de la languette 17 permet de replier le fourreau 15 sous la spatule. On peut ainsi manipuler une garniture alimentaire préalablement déposée sur le fourreau 15 de la manière suivante. On introduit la spatule 11 dans le fourreau 15 jusqu'à ce que son extrémité avant vienne en contact de celle du fourreau. On vient positionner le tout sur un support alimentaire, du pain par exemple. On tire sur la languette 17 en retirant progressivement la spatule 11 de sorte que le fourreau se replie sous la spatule et libère ainsi progressivement la garniture sur le pain. On voit que l'association fourreau-spatule présente une grande commodité. Cependant, la manipulation reste délicate car il faut simultanément 30 tirer sur la languette et guider la spatule. Suivant une caractéristique additionnelle, cette manipulation est améliorée en employant un organe qui guide la spatule lorsque la garniture est déposée sur le support. En référence à la figure 3, cet organe prend la forme d'un porte-spatule 35 1. Le porte-spatule 1 se présente comme un bâti muni d'une poignée 5. Ce bâti présente à sa base deux rainures latérales 3 sur ses faces opposées, rainures qui sont utilisées comme moyen de guidage de la spatule 11. Un moyen de blocage 2 tel qu'un poussoir à ressort permet d'immobiliser la spatule 11 dans le porte-spatule 1. Le porte-spatule 1 comporte également un moyen de fixation qui se décompose en plusieurs éléments pour y assujettir un fourreau 15. Ce moyen de fixation disposé à l'avant du porte-spatule 1 se présente comme une pince ayant une mâchoire fixe 8 et une mâchoire mobile 9. Cette pince est destinée à saisir l'appendice 20 ou le renfort 16 du fourreau 15. Un bouton-poussoir 6 dont la course est limitée par une butée 7 permet de manoeuvrer la mâchoire mobile ,9 au moyen d'une barre de liaison 10. En référence à la figure 4, le porte-spatule 1 extrêmement simplifié est représenté avec la spatule 11 équipé du fourreau 15. La spatule 11 est complètement engagée dans le porte-spatule 1, si bien que le fourreau 15 est tendu. On voit que la languette 17 est accessible en dessous de la spatule 11. En référence à la figure 5, une variante du porte-spatule 1 diffère quelque peu de celui présenté ci-dessus quant au guidage de la spatule 11. Ici, il comporte toujours le moyen de blocage 2, la poignée 5, le bouton 6 de manoeuvre du moyen, de fixation deux pièces chacune pourvue d'une mâchoire fixe 8 et d'une mâchoire mobile 9. La spatule 11 vient reposer sur une plateforme 23 fixée à la base du porte-spatule par un rail 4. La fente 14 de la spatule 11 vient s'engager dans ce rail 4. Le mode opératoire est le suivant. La spatule 11 est introduite dans le porte-spatule 1 du côté du moyen de blocage 2 en saisissant le moyen de préhension 12, ceci jusqu'à ce que les roulettes 13 arrivent à l'extémité avant du porte-spatule 1 au niveau du moyen de fixation 8, 9. Le porte-spatule 1 est alors amené au contact du support de sorte que les roulettes 13 affleurent l'entrée du fourreau 15, puis le moyen de fixation 8, 9 30 est mis en oeuvre pour fixer le fourreau 15 au porte-spatule 1. La spatule 11 est maintenant introduite dans le fourreau 15 jusqu'à ce que les roulettes 13 viennent à son extrémité avant et elle est immobilisée à l'aide du moyen de blocage 2. La spatule 11 est ensuite positionnée sur le support et le moyen de 35 blocage 2 est désactivé. La languette 17 est tirée vers l'arrière pour libérer la garniture, ceci jusqu'à ce que la spatule 11 soit intégralement rentrée dans le porte-spatule 1. Le porte-spatule 1 permet de libérer l'utilisateur du mouvement de la spatule 11 lorsque le fourreau 15 est déplacé vers l'arrière. Les exemples de réalisation de l'invention présentés ci-dessus ont été choisis eu égard à leur caractère concret. Il ne serait cependant pas possible de répertorier de manière exhaustive tous les modes de réalisation que recouvre cette invention. En particulier, tout moyen décrit peut être remplacé par un moyen équivalent sans sortir du cadre de la présente invention. REVENDICATIONS1) Dispositif de manipulation d'une garniture alimentaire comportant une spatule rigide (11), caractérisé en ce qu'il comporte de plus un fourreau (15) souple adapté à ladite spatule (11), ce fourreau étant muni d'une languette (17) prévue pour actionner son coulissement le long de cette spatule. 2) Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que ladite spatule (11) comportant un moyen de préhension (12) à l'une de ses extrémités, elle comporte aussi un moyen de déplacement (13) pour faciliter son coulissement. 3) Dispositif selon la revendication 2, caractérisé en ce que ledit moyen de déplacement est constitué par au moins une roulette (13) fixée à l'autre extrémité de ladite spatule (Il). 4) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comporte de plus un porte-spatule (1) pour manoeuvrer ladite spatule (11). 5) Dispositif selon la revendication 4, caractérisé en ce que ledit porte-spatule (1) est muni d'un moyen de guidage (3, 4) pour guider ladite spatule. 6) Dispositif selon la revendication 5, caractérisé en ce que ledit moyen de guidage est constitué par deux rainures latérales (3). 7) Dispositif selon la revendication 5, caractérisé en ce que ledit moyen de guidage est constitué par un rail central (4). 630 7 8) Dispositif selon rune quelconque des revendications 4 à 7, caractérisé en ce que ledit porte-spatule (1) comporte un moyen de blocage (2) pour immobiliser ladite spatule. 9) Dispositif selon l'une quelconque des revendications 4 à 8, caractérisé en ce qu'il comporte un moyen de fixation (8, 9, 10) pour assujettir ledit fourreau (15) audit porte-spatule (11).