Brevet FR2963546A1 — publié le 20120210

La présente invention concerne un appareil de chauffe tel qu'une étuve pour porter des objets déposés dans celui-ci à une température prédéterminée. Dans une application préférentielle, quoique non exclusive, les objets sont des pièces de vaisselle, de service de table ou analogues, comme des assiettes disposées en pile. Dans le domaine de la restauration professionnelle, c'est-à-dire commerciale et collective, on utilise largement des appareils de chauffe dénommés également « chauffe-assiettes », dans l'espace intérieur desquels sont logées, en au moins une pile, les assiettes pour avoir à disposition des assiettes chaudes autour de 60 à 65°C, prêtes à recevoir après prélèvement successif, les préparations alimentaires cuisinées. Compte tenu de l'inertie thermique des assiettes, les préparations alimentaires sont ainsi maintenues dans une fourchette de températures acceptable et elles restent chaudes jusqu'au moment où les assiettes alors dressées (avec la préparation alimentaire) sont servies. Aussi, les assiettes empilées, disposées dans l'appareil de chauffe, doivent être non seulement portées à la température souhaitée mais également maintenues le plus possible à cette température durant toute la durée du service, c'est-à-dire durant plusieurs heures continues, et ce malgré les ouvertures répétées des appareils de chauffe pour prélever successivement les assiettes empilées. D'une façon générale, un appareil de chauffe comporte un espace intérieur dans lequel est disposée au moins une pile de pièces de vaisselle, et un dispositif de chauffe pour porter à la température prédéterminée la ou les piles d'assiettes placées dans l'espace intérieur. Actuellement, plusieurs types d'appareil de chauffe existent sur le marché, lesquels se différencient par des critères relatifs à la capacité de stockage, à l'ergonomie, à l'intégration dans l'environnement de la cuisine, à la performance, à la qualité de chauffe, etc.... Par exemple, un appareil de chauffe connu se présente sous la forme d'un caisson ou placard bas pouvant se loger sous le plan de travail, avec une enceinte en acier inoxydable et étagère intermédiaire fixe. Le dispositif de chauffe est prévu en paroi arrière du caisson pour diffuser l'air chaud dans l'espace intérieur de l'enceinte. Des portes battantes ou coulissantes permettent d'accéder aux assiettes afin de les prélever. On peut ainsi chauffer plusieurs piles d'assiettes disposées côte à côte et même l'une derrière l'autre sur les différents niveaux (partie basse ou fond, et étagère). En revanche, l'ergonomie est à revoir compte tenu de la position pliée ou à genoux prise par les utilisateurs pour charger les piles d'assiettes et surtout prélever à chaque fois une assiette chaude et ce d'autant plus que le caisson est profond. De plus, l'actionnement répété des portes pour accéder aux assiettes est lui aussi fastidieux et contraignant, de sorte que l'utilisateur a tendance à les laisser ouvertes ou à sortir une pile d'assiettes pour éviter toutes ces manipulations et gestes peu ergonomiques. En conséquence, les assiettes ne sont plus à la bonne température. Pour améliorer l'ergonomie, on propose des appareils de chauffe ou chauffe-assiettes externes à étagères fixes sous forme de placards parallélépipédiques ou cylindriques qui sont soit suspendus au mur ou posés, notamment pour le modèle cylindrique, sur le plan de travail. Le dispositif de chauffe est fixé à la paroi arrière ou supérieure du placard et des portes, là aussi battantes ou coulissantes, sont prévues. Si l'ergonomie est particulièrement améliorée du fait que l'utilisateur n'a plus à se baisser, en revanche, l'accrochage au mur limite les possibilités de mise en oeuvre et l'agencement posé sur le plan de travail condamne une partie de celui-ci, ce qui n'est pas souhaitable. De plus, il existe toujours le problème lié à l'ouverture répétée des portes à chaque prélèvement d'assiettes, conduisant l'utilisateur à les laisser ouvertes avec une baisse de la température des assiettes. Un autre exemple d'appareil de chauffe consiste à l'intégrer sous le plan de travail et de prévoir dans l'espace intérieur de l'appareil au moins deux tiroirs coulissants respectivement supérieur et inférieur contenant, selon leur dimension, plusieurs piles d'assiettes. L'ouverture des tiroirs par coulissement est ainsi aisée et facilite, une fois ces derniers en position ouverte, l'accès aux assiettes lesquelles ne sont plus confinées à l'intérieur de l'appareil. Le dispositif de chauffe est quant à lui généralement situé à l'arrière de l'appareil pour diffuser le flux d'air chaud vers les piles d'assiettes logées dans les tiroirs dont les fonds sont perforés. Cependant, chaque tiroir, quand il est déplacé en position ouverte, se refroidit très vite de sorte qu'il faut le fermer après chaque prélèvement, ce qui conduit à des manipulations répétées et fastidieuses lorsqu'il s'agit du tiroir inférieur proche du sol, et pénibles lorsque les tiroirs sont chargés et donc lourds. Ainsi, ils sont souvent laissés entrouverts voire même ouverts conduisant à des assiettes insuffisamment chauffées. De plus, à chaque ouverture/fermeture, les assiettes s'entrechoquent entre elles ou contre des butées entraînant une mise au rebut d'un grand nombre d'entre elles, ce qui n'est pas acceptable pour des assiettes de qualité pour la grande gastronomie. On connaît également un appareil de chauffe en forme de chariot mobile ou de distributeur encastrable (sous le plan de travail) dans l'enceinte duquel est disposée une unique pile d'assiettes, le dispositif de chauffage étant associé à une paroi de l'appareil et la porte d'accès articulée étant située sur le dessus de celui-ci. Le fond de l'enceinte portant la pile d'assiettes est avantageusement mobile verticalement pour déplacer la première assiette de la pile à un même niveau constant en partie haute de l'appareil. Ainsi, après ouverture de la porte, la première assiette se trouve à portée de main de l'utilisateur et les autres assiettes de la pile restent confinées dans l'enceinte et à la bonne température. Cependant, ce type d'appareil de chauffe est adapté à des assiettes de format standard rond limitant leur utilisation et présente une capacité de stockage réduite (1 seule pile). De plus, la version chariot reste bien souvent dans un passage de la cuisine avec un cordon électrique courant sur le sol, ce qui n'est pas acceptable, et la version distributeur prend une place au niveau du plan de travail. De plus, l'ouverture répétée de la porte implique les problèmes déjà soulevés avec les autres appareils. La présente invention a pour but de remédier à ces inconvénients et concerne un appareil de chauffe dont la conception permet de réunir les différents critères de qualité de chauffe, d'ergonomie et de capacité de stockage précités. A cet effet, l'appareil de chauffe du type étuve, dans l'enceinte intérieure duquel est disposée au moins une pile d'objets à porter à une température prédéterminée par l'intermédiaire d'un dispositif de chauffe, ladite pile d'objets étant reçue dans un tiroir de stockage coulissant dont la position ouverte autorise le prélèvement du premier objet de la pile, est remarquable en ce que ledit dispositif de chauffe est rapporté fixement audit tiroir de stockage de manière à maintenir la pile d'objets à la température prédéterminée même lorsque ledit tiroir de stockage est en position ouverte. Ainsi, grâce à l'invention, le tiroir de stockage peut rester ouvert durant tout le service en conservant les pièces de vaisselle à bonne température, ce qui supprime les ouvertures et fermetures répétées de celui-ci avec les risques de chocs des piles et les efforts d'ouverture importants du tiroir (surtout lorsque celui-ci est plein) qui en découlent. Par ailleurs, comme le tiroir est constamment ouvert, les temps d'ouverture/fermeture sont supprimés, ce qui permet à l'opérateur de dresser un plus grand nombre d'assiettes chaudes sans risque et sans contrainte supplémentaire. Dans une forme préférée de réalisation, ledit dispositif de chauffe est logé dans un module rapporté sur ledit tiroir de stockage et en communication fluidique avec celui-ci. Ainsi, le montage du dispositif de chauffage, par l'intermédiaire du module, sur le tiroir est rendu particulièrement aisé et permet par ailleurs de confiner au mieux la circulation du flux d'air à l'intérieur de celui-ci limitant les pertes thermiques. Dans ce cas, ledit module rapporté est fixé derrière la paroi arrière dudit tiroir et présente une section transversale correspondant sensiblement au contour de ladite paroi arrière. Le module s'intègre alors parfaitement à la forme du tiroir et en totalité derrière sa paroi arrière, de manière à assurer un chauffage homogène de celui-ci dans sa globalité. De préférence, le dispositif de chauffe est à circuit d'air pulsé et comprend, pour cela, un moto-ventilateur et un élément chauffant à résistance électrique. Avantageusement, ledit circuit d'air comprend un flux d'air d'aspiration traversant l'espace intérieur dudit tiroir par des ouvertures ménagées dans ses parois avant et arrière pour entrer dans ledit module à dispositif de chauffe, et un flux d'air de refoulement issu dudit dispositif de chauffe dans lequel est entré le flux d'air aspiré, et sortant dudit module en direction des parois latérales dudit tiroir. Ainsi, le flux d'air chaud de refoulement du circuit d'air reste interne au tiroir et à l'intérieur du caisson, ce qui limite les pertes thermiques même lorsqu'il est en position ouverte, et permet de maintenir à la température souhaitée les assiettes empilées. De plus, les parois latérales du tiroir sont à double peau avec isolant de façon à optimiser le chauffage par rayonnement des assiettes situées dans l'espace intérieur entre lesdites parois. Selon une réalisation particulière, ledit module comporte une plaque déflectrice fixée en périphérie de ladite paroi arrière du tiroir avec une ouverture centrale de communication entre le tiroir et le module, et autour de laquelle est agencé ledit élément chauffant, et une plaque arrière à bords périphériques rabattus pour coopérer avec ledit tiroir, et portant ledit motoventilateur disposé en regard de ladite ouverture. Selon une autre caractéristique de l'invention, ledit tiroir de stockage à dispositif de chauffe rapporté présente un fond mobile verticalement sous l'action de moyens commandables, permettant de déplacer de façon automatique le premier objet de la pile vers un même niveau haut, au fur et à mesure du prélèvement des objets. En plus d'avoir des assiettes chaudes à disposition avec le tiroir ouvert, celles-ci sont ainsi toujours placées à portée de main de l'utilisateur conférant à l'appareil une ergonomie optimale. Par exemple, lesdits moyens commandables sont du type élastique et sont définis par des ressorts de traction dont les extrémités sont respectivement reliées latéralement audit fond et en partie haute dudit tiroir. L'appareil de chauffe, selon l'invention est destiné, de préférence, à être disposé sous le plan de travail d'un équipement de cuisine. Avantageusement, ledit tiroir de stockage s'étend alors verticalement sur sensiblement toute la hauteur séparant le sol du plan de travail, le fond dudit tiroir étant proche du sol et sa partie haute périphérique proche de la face inférieure du plan de travail. De la sorte, la capacité de stockage des objets, en l'occurrence les assiettes, dans un seul tiroir coulissant à dispositif de chauffe intégré de l'appareil, est particulièrement importante. De surcroît, la dimension en plan dudit tiroir de stockage est telle qu'au moins deux piles d'objets peuvent être disposées frontalement dans ledit tiroir. Dans le cas d'assiettes, celles-ci peuvent être identiques ou différentes en diamètre, avoir une section circulaire, ovale ou polygonale, etc... Les figures du dessin annexé feront bien 10 comprendre comment l'invention peut être réalisée, en référence à celles-ci. La figure 1 représente, en perspective partielle, un plan de travail sous lequel est disposé un appareil de chauffe à tiroir coulissant en position 15 ouverte, conformément à l'invention. La figure 2 est une vue de côté de l'appareil de chauffe à tiroir coulissant de la figure 1, avec le dispositif de chauffe solidaire du tiroir. Les figures 3 et 4 montrent, en perspective 20 partielle écorchée, la circulation des flux d'air d'aspiration et de refoulement, respectivement, dans le tiroir par le dispositif de chauffe. La figure 4A est un détail agrandi de l'une des parois latérales du tiroir de la figure 4. 25 La figure 5 est une perspective écorchée du tiroir coulissant, montrant le fond réglable recevant les piles de pièces de vaisselle. Sous le plan de travail 1 d'une cuisine professionnelle, représenté de façon partielle et 30 schématique sur la figure 1 sans les équipements de cuisson intégrés (plaques,...) et autres matériels, se trouve un appareil de chauffe 2 conforme à l'invention, destiné à contenir des pièces de vaisselle pour porter celles-ci, par un dispositif de chauffe 3, à une température prédéterminée, pour les raisons évoquées préalablement. L'appareil de chauffe 2 est du type étuve, également désigné dans la profession par le terme « chauffe-assiettes », et comprend un tiroir coulissant 4 formant l'enceinte de l'appareil pour le stockage et le support des pièces de vaisselle à traiter, en l'occurrence deux piles d'assiettes A rondes et identiques, disposées frontalement dans le tiroir, côte à côte. Structurellement, comme le montrent les figures 1 et 2, le tiroir 4 présente, de façon usuelle, une forme parallélépipédique avec une paroi avant 5 définissant la façade avec poignée ou analogue, deux parois latérales 6, 7, une paroi arrière 8 (les quatre parois étant assemblées verticalement entre elles pour définir la ceinture latérale du tiroir), et un fond horizontal 9 qui, comme on le verra mieux en regard de la figure 5, est mobile verticalement pour présenter ainsi la première assiette Al des piles a un même niveau constant, avantageusement à portée de main de l'utilisateur pour des raisons ergonomiques. Fonctionnellement, le tiroir 4 est monté coulissant par rapport à des parois verticales de structure non représentées du plan de travail 1 grâce à des jeux de glissières coopérantes 10 prévues pour les unes sur les parois latérales 6, 7 du tiroir et pour les autres sur les parois verticales de structure. Ces jeux de glissières 10 sont situés en partie haute des parois latérales 6, 7 du tiroir 4. D'autres jeux pourraient se trouver en partie basse. Le tiroir 4 peut ainsi coulisser entre une position fermée, non représentée, pour laquelle il est intégré dans le volume interne 11 prévu sous le plan de travail 1, sa façade 5 étant dans le prolongement des façades adjacentes 12 du plan de cuisine. Et une position ouverte représentée sur la figure 1 et faisant saillie par rapport au plan de travail pour charger et sortir les assiettes du tiroir sans difficultés ni risques de chocs avec le plan. Pour porter à la température prédéterminée souhaitée, les assiettes empilées dans l'espace intérieur 13 du tiroir 4, le dispositif de chauffe 3 est avantageusement « embarqué » avec le tiroir coulissant 4 de sorte que, même en position ouverte, les assiettes A restent à la bonne température par le fonctionnement du dispositif de chauffe. Ainsi, le service peut se faire en continu avec le tiroir en position ouverte. En particulier, le dispositif de chauffe 3 est situé derrière le tiroir coulissant 4 en étant rapporté sur l'extérieur de la paroi arrière 8 de celui-ci et il comprend notamment un ventilateur 14 et un élément chauffant 15 à résistance électrique de manière à diffuser, comme on le verra ultérieurement, un flux d'air chaud dans le tiroir 4 de l'appareil, pour porter et maintenir les assiettes à la température souhaitée (de l'ordre de 65°C). Comme le montrent en particulier les figures 2, 3 et 4, le dispositif de chauffe 3 est confiné dans un module ou caisson 16 qui définit un logement sensiblement clos 17 et qui est fixé dans le prolongement de la paroi arrière 8 du tiroir, avec sa section transversale qui, avantageusement, correspond sensiblement au contour de la paroi arrière 8. Le module 16 comprend principalement une plaque déflectrice avant 18 rapportée fixement en périphérie de la paroi arrière 8, et par une plaque plane arrière 19 dont les bords 20 sont, par exemple, rabattus de ou pliés à 90° pour former la ceinture latérale du module 16 en prolongeant la paroi arrière 8 du tiroir 4. Sur la figure 4, seule la plaque déflectrice 18 est représentée. Au centre de la plaque déflectrice 18 est ménagée une ouverture circulaire 21 sur laquelle est aligné l'axe géométrique du moteur 22 du ventilateur 14. Les pales 23 de celui-ci sont disposées dans l'espace clos 17 du module 16 en regard de l'ouverture circulaire centrale 21, et le moteur 22 est quant à lui fixé à la plaque arrière 19, extérieurement à celle-ci, tandis que sur son arbre 24 situé dans l'espace clos sont montées les pales 23. Une plaque de protection 40 (figure 2) recouvre le moteur et est fixée au module. Entre le ventilateur 14 et la plaque déflectrice 18 se trouve la résistance de l'élément chauffant 15, qui se présente sous une forme hélicoïdale et qui est tenu, en périphérie de l'ouverture centrale 21, par au moins une patte de liaison 25 à la plaque avant. Le dispositif de chauffe 3 logé dans le module 16 assure un fonctionnement par circuit d'air pulsé avec le tiroir 4 de la manière décrite ci-après, le circuit d'air se composant d'un flux d'air d'aspiration (figure 3) et d'un flux d'air de refoulement (figure 4). Tout d'abord, on remarque que la plaque déflectrice 18 a une forme tronconique en son ouverture centrale 21 de façon à faire mieux le flux d'air aspiré provenant de 1 direction de converger au extérieur et traversant le tiroir pour entrer dans le module. Pour permettre cela, les parois avant 5 et arrière 8 du tiroir 4 sont pourvues d'une pluralité d'ouvertures notamment oblongues respectivement 26, 27 pour assurer la circulation de l'air dans l'espace intérieur chaud 13 du tiroir 4. On voit, sur la figure 3, que les assiettes n'ont pas été représentées par souci de clarté mais sont en réalité présentes, et que la façade a été également omise. Ainsi, le flux d'air d'aspiration créé par le fonctionnement du ventilateur est montré par une pluralité de flèches F1. Le flux d'air provenant de l'extérieur est aspiré par le ventilateur et traverse les ouvertures oblongues 26 de la paroi avant 5, l'espace interne chaud 13 du tiroir où se trouvent les assiettes, puis les ouvertures oblongues 27 de la paroi arrière 8 pour se diriger vers l'ouverture centrale 21 de la plaque déflectrice 18. Le fond 9 du tiroir présente lui aussi des perforations 28, pour participer à la bonne ventilation homogène à l'intérieur de l'espace interne. Lorsque le flux d'air aspiré F1 franchit l'ouverture centrale 21, il traverse la résistance chauffante annulaire 15 en passant à l'intérieur de celle-ci. A ce moment, le flux d'air se réchauffe et, comme le montre la figure 4, constitue le flux d'air de refoulement chaud (flèches F2) qui parcourt et se diffuse dans l'espace clos 17 du module 16 par l'action des pales 23 du ventilateur 14, pour se diriger naturellement vers les parois latérales 6, 7 du tiroir 4 à travers, là aussi, d'ouvertures oblongues 29 ménagées dans les bords verticaux 30 des parois arrière 8 et avant 5 du tiroir. il convient de préciser que les parois latérales 6, 7 sont à double peau métallique 31 avec calorifugeage (par isolant thermique 32) et sont donc creuses. Entre les deux peaux 31 circule, sur toute leur surface, le flux d'air chaud de refoulement F2, comme le montre le détail de l'une des parois sur la figure 4A. Par souci de clarté, la paroi latérale sur la figure 4 a été retirée pour représenter les flèches F2. En conséquence, par le passage du flux d'air chaud de refoulement F2 dans les parois latérales 6, 7 à double peau 31, l'espace interne 13 du tiroir horizontal coulissant 4 avec les assiettes empilées A est maintenu à la température souhaitée. Le dispositif de chauffe embarqué 3 diffuse ainsi un air chaud pulsé continu et renouvelé, avec des pertes thermiques limitées, même avec le tiroir 4 en position ouverte, et cela grâce au fait que la circulation de l'air chaud se fait de façon intégrée depuis l'espace clos 17 du dispositif de chauffe 3 jusqu'aux parois latérales creuses 6, 7 à double peau et calorifugées du tiroir. L'air pulsé chaud reste ainsi confiné intérieurement permettant de maintenir l'espace 13 du tiroir 4 et son contenu (assiettes A) à la température souhaitée alors qu'il est en position ouverte durant tout le service. Par ce dispositif de chauffe 3 associé directement au tiroir 4 et à la circulation appropriée des flux d'air d'aspiration F1 et de refoulement F2, le tiroir de l'appareil de chauffe 2 peut rester en position ouverte, ce qui évite les ouvertures/fermetures répétées du tiroir (souvent contraignantes lorsque celui-ci est plein en pouvant dépasser les 100kg) et, donc, les efforts nécessaires, et supprime aussi les chocs inévitables des assiettes dans le tiroir réduisant de manière significative la casse et les risques de blessure qui en découlent. Par ailleurs, avec un tiroir constamment ouvert supprimant les manipulations, l'utilisateur peut dresser les assiettes, toujours à température, en un temps rapide et dans des conditions ergonomiques maximales, d'autant plus que, comme on l'a indiqué préalablement, le tiroir 4 à dispositif de chauffe intégré 3 comporte un fond mobile 9 pour amener automatiquement les premières assiettes Al des piles P à un même niveau qui est à portée des mains de l'utilisateur. De la sorte, celui-ci n'a plus ou pas à se baisser ou se pencher pour les prélever du tiroir. Dans la réalisation illustrée sur la figure 5, le fond mobile 9 en plaque du tiroir est associé alors à des moyens commandables 34 du type élastique permettant, après réglage et étalonnage, de placer automatiquement les premières assiettes Al des piles P au niveau souhaité, c'est-à-dire en partie haute du tiroir. Pour cela, les moyens élastiques 34 sont définis par un ensemble de ressorts de traction 35 disposés entre le fond et la partie haute du tiroir. Par exemple, comme le montrent les figures 4 et 5, les ressorts de traction 35 sont identiques et disposés verticalement entre eux, parallèlement aux parois latérales 6 et 7 du tiroir. Les extrémités inférieures 36 des ressorts 35 sont reliées aux deux bords latéraux 38 du fond 9, tandis que les extrémités supérieures 37 sont reliées à des supports respectifs 39 eux-mêmes fixés aux parois latérales, en haut de celles-ci. Le fond 9 est ainsi suspendu. Le tarage des ressorts 35 est bien entendu fonction du nombre d'assiettes empilées A et du poids de chacune. Au fur et à mesure de leur prélèvement, la longueur des ressorts diminue pour entraîner toujours la première assiette Al des piles P vers le même niveau haut choisi, à portée de main. Simultanément, le fond mobile s'élève. La figure 2 montre d'ailleurs le fond 9 proche de la partie haute du tiroir, la pile d'assiettes représentée ayant fortement diminué. On remarque également, sur les figures 1 et 2, que le tiroir coulissant 4 de l'appareil de chauffe 2 a une hauteur H correspondant presque à la distance séparant la face inférieure du plan de travail horizontal 1 du sol S, de sorte que l'espace intérieur 13 du tiroir alors unique, peut contenir un grand nombre d'assiettes empilées A. Le fond étant mobile, l'accès aux assiettes du bas des piles n'est pas un problème. Et deux piles P d'assiettes rondes et identiques A sont disposées côte à côte, frontalement, dans le tiroir unique 4. Bien entendu, celui-ci pourrait contenir un nombre différent de piles selon sa capacité, de même qu'il pourrait contenir une pile d'assiettes rondes et une autre pile d'assiettes polygonales ou de tout autre forme et dimension. Si la profondeur du tiroir (distance entre ses parois avant 5 et arrière 8) le permet, les piles pourraient être disposées l'une derrière l'autre et avoir ainsi, dans l'exemple illustré, un tiroir de stockage avec quatre piles de pièces de vaisselle. Cependant, une telle disposition entraîne une profondeur de tiroir importante, ce qui risque de gêner le passage devant le plan de travail 1 lorsqu'un tel tiroir profond est en position ouverte. Par ailleurs, bien qu'ils ne soient pas représentés ici, des éléments de protection sous forme de colonnettes, bandes ou autres peuvent être prévus dans le tiroir pour éviter le contact entre les deux piles d'assiettes et avec la ceinture latérale du tiroir. L'appareil de chauffe 2 ainsi conçu peut être également agencé ailleurs que sous un plan de travail. Les critères précités de l'appareil de chauffe (maintien en température, ergonomie, stockage,..) sont ainsi atteints. On pourrait également envisager un plan de travail équipé de deux appareils de chauffe espacés permettant à l'utilisateur, situé entre ceux-ci, de dresser les assiettes à température dans des conditions ergonomiques optimales sans se déplacer ni se baisser. 15 20 25 30 REVENDICATIONS1. Appareil de chauffe du type étuve, dans l'enceinte intérieure duquel est disposée au moins une pile d'objets à porter à une température prédéterminée par l'intermédiaire d'un dispositif de chauffe (3), ladite pile d'objets étant reçue dans un tiroir de stockage coulissant (4) dont la position ouverte autorise le prélèvement du premier objet de la pile, caractérisé par le fait que ledit dispositif de chauffe (3) est rapporté fixement audit tiroir de stockage (4) de manière à maintenir la pile d'objets à la température prédéterminée même lorsque ledit tiroir de stockage est en position ouverte. 2. Appareil selon la revendication 1, dans lequel ledit dispositif de chauffe (3) est logé dans un module (16) rapporté sur ledit tiroir de stockage (3) et en communication fluidique avec celui-ci. 3. Appareil selon la revendication 2, dans lequel ledit module (16) est fixé derrière la paroi arrière (8) dudit tiroir et présente une section transversale correspondant sensiblement au contour de ladite paroi arrière. 4. Appareil selon l'une des revendications 1 à 3, dans lequel ledit dispositif de chauffe (3) est à circuit d'air pulsé et comprend un motoventilateur (14) et un élément chauffant à résistance électrique (15). 5. Appareil selon la revendication 4, dans lequel ledit circuit d'air comprend un flux d'air d'aspiration (Fl) traversant l'espace intérieur (13)dudit tiroir (4) par des ouvertures (26, 27) ménagées dans ses parois avant (5) et arrière (8) pour entrer dans ledit module (16) à dispositif de chauffe (3), et un flux d'air de refoulement (F2) issu dudit dispositif de chauffe et sortant dudit module en direction des parois latérales dudit tiroir. 6. Appareil selon la revendication 5, dans lequel les parois latérales (6, 7) dudit tiroir sont à double peau (31) avec isolation thermique (32). 7. Appareil selon l'une des revendications 1 à 6, dans lequel ledit module (16) comporte une plaque déflectrice (18) fixée en périphérie de ladite paroi arrière (8) du tiroir avec une ouverture centrale de communication (21) entre le tiroir et le module, et autour de laquelle est agencé ledit élément chauffant (15), et une plaque arrière (19) à bords périphériques rabattus pour coopérer avec ledit tiroir, et portant ledit motoventilateur disposé en regard de ladite ouverture. 8. Appareil selon l'une des revendications 1 à 7, dans lequel ledit tiroir de stockage (4) à dispositif de chauffe rapporté (3) présente un fond (9) mobile verticalement sous l'action de moyens commandables (34), permettant de déplacer de façon automatique le premier objet de la pile vers un même niveau haut, au fur et à mesure du prélèvement des objets. 9. Appareil selon la revendication 8, dans lequel lesdits moyens commandables (34) sont du type élastique et sont définis par des ressorts de traction (35) dont les extrémités sont respectivement reliées latéralement audit fond (9) et en partie haute dudit tiroir (4). 10. Appareil de chauffe selon l'une des revendications précédentes 1 à 9, du type destiné à être disposé sous le plan de travail d'un équipement de cuisine ou analogue, caractérisé par le fait que ledit tiroir de stockage (4) s'étend verticalement sur sensiblement toute la hauteur séparant le sol (S) du plan de travail (1), le fond (9) dudit tiroir étant proche du sol et sa partie haute périphérique proche de la face inférieure du plan de travail. 11. Appareil selon l'une des revendications précédentes, dans lequel la dimension en plan dudit tiroir de stockage (4) est telle qu'au moins deux piles d'objets peuvent être agencées frontalement dans l'espace intérieur dudit tiroir. 20 25 30