Brevet FR2961523A1 — publié le 20111223

La présente invention concerne un dispositif de transfert aromatique Moléculaire vers un liquide, en particulier comme du vin. Le dispositif est notamment utilisable pour l'aromatisation des Vins, par exemple et de façon limitative dans des barriques déjà utilisées, des 5 Cuves inox ou tout contenant. Il existe des dispositifs tels que décrits dans le brevet FR 2798936 Immergés dans le liquide. Un autre dispositif est décrit dans la demande WO 2009/090352. Ce dispositif demande à priori une manipulation complexe, telle 10 que le démontage des parois ou des fonds des contenants. L'invention présente propose un dispositif beaucoup plus simple Qui permet d'introduire par le trou de bonde du tonneau des éléments de Transfert aromatique et de les retirer aussi simplement. Ce dispositif est constitué d'éléments en bois longitudinaux articulés. 15 Ce dispositif est communément appelé zigzag. De façon préférentielle, chaque Elément longitudinal est composé de plusieurs segments de bois parallèles Entre eux. A titre d'exemple non limitatif, les éléments mesurent environ 30 cm et sont assemblés en cinq « paquets » de trois éléments (fig. 1). Le bois gonflant pendant le trempage, le dispositif doit être 20 suffisamment souple pour être retiré facilement par ce même trou de bonde. A cette fin, les articulations entre les éléments longitudinaux sont Constitués de 3 éléments (1,2,3) . Seuls 2 (1,3) éléments sont maintenus parallèlement entre eux par une pièce perpendiculaire (4)sur laquelle ils peuvent faire une rotation complète indépendante l'un de l'autre. Les 2 éléments solidarisent les segments de bois en les assemblant par 3, De préférence par un trou de perçage, de façon à maintenir une circulation des Liquides entre les segments par un écartement. Les « paquets « de trois segments sont ensuite reliés par la 3ème pièce dans L'axe longitudinal par un système d'emboîtement mâle/femelle libre de Contrainte, à l'exclusion du sens longitudinal fixe nécessaire à l'écart entre Les éléments. Le dispositif résultant est donc un ensemble d'éléments longitudinaux Très souple et articulé, donc très facile à introduire et à retirer et à volonté. Le bout de ce dispositif est équipé d'une attache en fil inox se présentant sous forme d'un crochet semi-fermé de type mousqueton, cette attache servant lors de la manipulation du dispositif lors du retrait ou de l'introduction de ce dernier ( fig. 2). REVENDICATIONS1) Dispositif de transfert aromatique vers un liquide destiné à être Introduit dans un récipient caractérisé en ce qu'il est constitué de plusieurs Eléments longitudinaux de bois articulables avec une rotation complète de Chaque élément indépendamment l'un de l'autre. 2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que chaque élément longitudinal est constitué de façon préférentiel de trois segments assemblés parallèlement l'un à l'autre de telle façon qu'une circulation soit possible entre eux. 3) Dispositif selon les revendications 1 et 2 caractérisés en ce que l'articulation est réalisée par une pièce comportant 3 éléments, les 2 premiers solidarisant les segments entre eux par un trou de perçage et le 3ème élément aux 2 premiers, les reliant par un système mâle/femelle assurant une liberté de rotation totale. 4) Dispositif selon les revendications 1, 2 et 3 caractérisés en ce que Les deux premiers éléments de l'articulation sont munis d'un crochet type Mousqueton permettant le passage d'un fil alimentaire facilitant la Manipulation tant à l'introduction qu'au retrait du système. ) Dispositif selon les revendications précédentes, caractérisé en ce Qu'il y a introduction par le trou de perçage, dans le liquide destiné à être Aromatisé. 6) Application du dispositif selon les revendications précédentes, 5 en particulier dans du vin. 7) Utilisation du dispositif selon les revendications n°1 à 5, dans Des barriques déjà utilisées.