Brevet FR2960466A1 — publié le 20111202

OUTIL MANUEL A LAME, EN PARTICULIER COUTEAU A HUÎTRES La présente invention concerne un outil manuel à lame destiné à être utilisé dans une activité qui nécessite d'effectuer une poussée ou un perforation par la pointe de la lame, en faisant suivre par un forçage par rotation du poignet. Un exemple d'un tel outil manuel à lame est celui du couteau à huîtres dont la lame doit être introduite entre les deux coquilles pour en amorcer l'ouverture, puis doit être tournée par un mouvement de torsion ou de rotation du poignet pour achever l'ouverture. Cette action de poussée suivie d'une rotation ou torsion, si elle est répétée de nombreuses fois de façon successive, est douloureuse pour la main et le poignet de l'utilisateur pendant une utilisation prolongée de l'outil. En effet, une diversité de muscles de la main et de l'avant-bras sont sollicités lors de la manipulation d'un tel outil pour lequel la lame est reliée à un manche traditionnel. Lorsque la main est serrée fermement sur le manche, les muscles de la main sont tendus et le muscle fléchisseur est comprimé. Les muscles compriment alors l'artère radiale et entravent la circulation vers les doigts. Par ailleurs, dans le cas de l'ouverture des huîtres, la main de l'utilisateur, qui se trouve souvent mouillée, risque de glisser en direction de la lame de l'outil, provoquant des blessures qui peuvent être graves. On connaît, pour l'ouverture des huîtres, des couteaux à main, des couteaux d'écaillers, des « lancettes » ou encore des couteaux à lame vibrante. Cependant, le manche de ces couteaux est adapté pour couper avec un mouvement de va-et-vient tandis qu'une pression perpendiculaire au fil de la lame est appliquée alors que l'ouverture d'une huître nécessite avant tout de faire pénétrer la lame à l'intérieur de l'huître. Avec les manches classiques, l'utilisateur doit saisir fermement le manche et le maintenir en position à l'aide de ses doigts afin de délivrer une force adéquate. De ce fait, les muscles et les nerfs de la main subissent des impacts répétés dus à l'activité. Avec ces manches classiques, la force est appliquée principalement par la base des doigts. De plus, la circulation sanguine vers la main et les doigts est limitée lorsque la main reste dans une position serrée. Ainsi, une utilisation prolongée de tels manches provoque un inconfort et peut résulter en une blessure de la main de l'utilisateur, telle qu'une tendinite. On connaît également des manches d'outil à poignée transversale, c'est-à-dire perpendiculaire au plan de la lame. Cependant, ceux-ci, bien qu'ils assurent la protection de la main, restent douloureux en cas d'utilisation prolongée car ils n'épousent pas la forme de la paume de la main et donc, la forme de leur manche n'est pas adaptée à l'effort de poussée qui a tendance à endolorir la paume de la main. On connaît aussi des manches épousant la paume de la main ; cependant aucun ne présente un appui adéquat du pouce pour aider l'utilisateur à effecteur des mouvements de poussée et de rotation. La présente invention vise à résoudre les problèmes mentionnés ci-dessus, en proposant un manche ergonomique d'outil pour une activité nécessitant un mouvement de poussée et une rotation du poignet, en particulier pour l'ouverture d'huîtres, facile à manier, de préhension confortable, efficace, permettant d'assurer une force accrue et de conférer une fonction de sécurité. La présente invention a donc pour objet un outil manuel à lame, dont la lame est destinée à agir par une poussée selon sa ligne moyenne suivie d'une rotation ou d'une torsion, ledit outil étant constitué par ladite lame à une extrémité de laquelle est raccordé un organe de préhension, caractérisé par le fait que ledit organe de préhension est réalisé suivant la forme générale d'une fourche à deux branches réunies par une partie de jonction par laquelle il est raccordée à ladite lame, la surface de liaison entre les branches du côté interne de la fourche étant apte à venir s'appliquer contre la zone de pliure du pouce et de l'index de la main d'un utilisateur en position d'utilisation de l'outil, avec l'une des branches en appui sur la surface externe de la main, et l'autre, contre la surface interne de la main, lesdites branches étant configurées pour assurer cette mise en appui. En particulier, la branche destinée à venir en appui sur la surface externe de la main est configurée pour épouser la courbure naturelle en position d'utilisation du muscle interosseux dorsal, le cas échéant en se prolongeant au-delà de celui-ci, et la branche destinée à venir en appui contre la surface interne de la main est configurée pour épouser la courbure naturelle en position d'utilisation du muscle fléchisseur court du pouce, le cas échéant en se prolongeant au-delà de celui-ci. De préférence, la partie de jonction de l'organe de préhension comporte, au voisinage de l'extrémité correspondante de la lame, une surface externe d'appui du pouce en position d'utilisation, cette surface étant formée d'un seul côté de l'outil ou des deux. La lame peut être disposée dans le prolongement de la ligne longitudinale moyenne de la partie de jonction de l'organe de préhension. Elle peut être disposée suivant le plan moyen contenant les branches de l'organe de préhension. L'outil peut être réalisé d'une seule pièce. Il peut aussi être réalisé en deux pièces, d'une part la lame, et d'autre part l'organe de préhension, la base de ladite lame et la partie de jonction de l'organe de préhension présentant des moyens complémentaires de fixation l'un à l'autre, en particulier de fixation amovible et/ou de fixation avec réglage de la distance de la base de la lame par rapport à l'organe de préhension, lesdits moyens étant avantageusement choisis pour permettre une liaison des deux pièces avec une orientation du bord coupant de la lame par rapport aux branches au choix de l'utilisateur. Selon un mode de réalisation particulier d'une réalisation de l'outil en deux pièces, ladite lame porte, à sa base, une saillie cylindrique centrale disposée selon la ligne longitudinale moyenne de ladite lame, et la partie de jonction de l'organe de préhension comporte suivant sa ligne longitudinale moyenne, à l'opposé des branches, un alésage cylindrique destiné à recevoir ladite saillie, un perçage transversal taraudé étant réalisé à la fois dans ladite saillie et dans ladite partie de jonction destinée à recevoir celle-ci pour le passage d'une vis de fixation en vue de réaliser une liaison de la lame et de l'organe de préhension. L'organe de préhension peut être réalisé en acier, en acier inoxydable, en particulier de qualité alimentaire, ou en une matière plastique rigide. L'outil peut consister en un couteau à huîtres. Pour mieux illustrer l'objet de la présente invention, on va en décrire ci-après plusieurs modes de réalisation avec référence au dessin annexé. 15 Sur ce dessin : la Figure 1 est une vue de dessus, sensiblement à l'échelle, d'un couteau à huîtres tel que posé sur une table, ledit couteau à huîtres étant conforme à un premier mode de réalisation de la présente invention ; la Figure 2 est une vue du couteau à huîtres de la Figure 1 dans sa position d'utilisation par un 10 utilisateur droitier ; la Figure 3 est une vue correspondant à la Figure 2 mais dans sa position d'utilisation par un utilisateur gaucher ; et la Figure 4 est une vue partielle de dessus d'un couteau à huîtres tel que posé sur une table, ledit couteau à huîtres étant conforme à un seconde mode de réalisation de la présente invention. 20 Si l'on se réfère aux Figures 1 à 3, on peut voir que l'on a représenté un couteau à huîtres 1 destiné à être utilisé par un utilisateur droitier ou gaucher, comportant d'un seul tenant une lame 2 et un organe de préhension 3 et 25 fait en un acier inoxydable de qualité alimentaire. La lame 2 est une lame traditionnelle, plate, courte et pointue, présentant des bords coupants 4. L'organe de préhension 3 se présente sous la forme d'une fourche à deux branches 5 et 6 réunies à une 30 partie de jonction 7, laquelle est reliée, à l'opposé des branches 5 et 6, à la base de la lame 2. La partie de jonction 7 porte sur le côté du couteau à huîtres que l'on peut voir sur la Figure 1 une 5 zone plate 8 en pente légère vers la lame 2 et constituant une zone d'appui du pouce en position d'utilisation comme cela sera décrit ci-après. La même zone plate 8 est présente sur l'autre côté de l'outil. Pour l'utilisation, le couteau à huîtres 1 est saisi par la main de l'utilisateur droitier ou gaucher comme représenté sur les Figures respectivement 2 et 3: la surface interne 9 de la zone de jonction 7 entre les deux branches 5 et 6 venant se placer contre la pliure du pouce et de l'index et présentant à cet effet une forme arrondie pour ne pas blesser la peau à cette pliure entre pouce et index ; la branche 5, qui présente une forme en arc de concavité tournée vers l'intérieur de la fourche, venant, en position d'utilisation, se placer sur le muscle interosseux dorsal de la partie externe de la main ; la branche 6, qui est plus longue que la branche 5, de forme d'ensemble rectiligne avec une très légère concavité centrale 10 tournée vers l'intérieur et qui se termine suivant une légère courbure 11 vers l'extérieur, présentant ainsi une forme lui permettant de venir, en position d'utilisation, en appui contre le muscle fléchisseur court du pouce et son prolongement dans la partie interne de la main ; et le pouce de l'utilisateur venant en appui contre la surface 8 et la région voisine de la base de la lame 2. L'organe de préhension 3 du couteau à huîtres 1, compte tenu de son ergonomie, permet, de façon sûre, sans crainte de se blesser aux mains ou s'abîmer les mains malgré l'absence de garde, d'introduire par poussée la lame 2 par sa pointe entre les deux coquilles d'une huître pour effectuer ensuite le forçage pour l'ouverture de l'huître par la torsion ou rotation du poignet comme indiqué par les flèches F. La structure et le positionnement de l'organe de préhension 4 qu'elle permet donnent en effet à l'utilisateur sa force d'action maximale pour l'ouverture des huîtres. Si l'on se réfère à la Figure 4, on peut voir que l'outil 1 est en deux parties, à savoir la lame 2 et l'organe de préhension 3. La lame 2 porte, à sa base et suivant sa ligne longitudinale moyenne, une saillie cylindrique centrale 12. La partie de jonction 7 de l'organe de préhension comporte, à l'opposé de la fourche, un alésage cylindrique destiné à recevoir la saillie 12. Un perçage transversal taraudé est réalisé dans le plan moyen de l'outil à la fois dans la saillie 12 et dans la partie de jonction 7 pour le passage d'une vis de liaison 14. Cette disposition en deux parties permet de remplacer l'une des deux pièces ou de changer de lame par exemple si l'on change la destination de l'outil. L'organe de préhension ergonomique 3 de l'outil 1 selon la présente invention possède donc les avantages suivants . il est adapté pour une activité nécessitant une rotation du poignet et l'application d'une force pour enfoncer 25 l'outil ; il peut être maintenu par la main décontractée de l'utilisateur sans induire de contrainte et sans constriction des vaisseaux sanguins ou des nerfs. En effet, les branches 5 et 6 et l'appui de pouce 7 30 permettent de repositionner la force exercée par l'utilisateur, de la base des doigts aux muscles l'éminence thénar du pouce et des muscles de l'hypothénar, ce qui permet aux doigts d'être décontractés ; il permet un passage et un retrait aisés de la main. il protège la main de l'utilisateur contre une 5 éventuelle coupure ; il permet de saisir l'outil de manière sûre ; il permet une utilisation confortable de l'outil grâce au fait qu'il épouse la forme naturelle de la main ; et il permet à l'utilisateur de délivrer une force 10 adéquate. Il est bien entendu que les modes de réalisation qui ont été décrits ci-dessus ont été donnés à titre indicatif et non limitatif et que des modifications peuvent être apportées sans que l'on s'écarte pour autant du cadre 15 de la présente invention. REVENDICATIONS1 - Outil manuel (1) à lame, dont la lame (2) est destinée à agir par une poussée selon sa ligne moyenne suivie d'une rotation ou d'une torsion, ledit outil (1) étant constitué par ladite lame (2) à une extrémité de laquelle est raccordé un organe de préhension (3), caractérisé par le fait que ledit organe de préhension (3) est réalisé suivant la forme générale d'une fourche à deux branches (5-6) réunies par une partie de jonction (7) par laquelle il est raccordée à ladite lame (2), la surface de liaison entre les branches (5-6) du côté interne de la fourche étant apte à venir s'appliquer contre la zone de pliure du pouce et de l'index de la main d'un utilisateur en position d'utilisation de l'outil (1), avec l'une (5) des branches en appui sur la surface externe de la main, et l'autre (6), contre la surface interne de la main, lesdites branches (5-6) étant configurées pour assurer cette mise en appui. 2 - Outil selon la selon la revendication 1, caractérisé par le fait que la branche (5) destinée à venir en appui sur la surface externe de la main est configurée pour épouser la courbure naturelle en position d'utilisation du muscle interosseux dorsal, le cas échéant en se prolongeant au-delà de celui-ci, et la branche (6) destinée à venir en appui contre la surface interne de la main est configurée pour épouser la courbure naturelle en position d'utilisation du muscle fléchisseur court du pouce, le cas échéant en se prolongeant au-delà de celui- ci. 3 - Outil selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé par le fait que la partie de jonction (7) de l'organe de préhension (3) comporte, au voisinage del'extrémité correspondante de la lame (2), une surface externe d'appui (8) du pouce en position d'utilisation, cette surface d'appui (8) étant formé d'un seul côté de l'outil (1) ou des deux. 4 - Outil selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé par le fait que la lame (2) est disposée dans le prolongement de la ligne longitudinale moyenne de la partie de jonction (7) de l'organe de préhension (3). 5 - Outil selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé par le fait que la lame (2) est disposée suivant le plan moyen contenant les branches (5-6) de l'organe de préhension (3). 6 - Outil selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé par le fait qu'il est réalisé d'une seule 15 pièce. - Outil selon l'une des revendications 1 à 5, 20 7 caractérisé d'une part préhension (3), jonction (7) de le fait qu'il est réalisé en deux pièces, lame (2), et d'autre part l'organe de la base de ladite lame (2) et la partie de l'organe de préhension (3) présentant des par la moyens complémentaires de fixation l'un à l'autre, en particulier de fixation amovible et/ou de fixation avec réglage de la distance de la base de la lame (2) par rapport à l'organe de préhension (3), lesdits moyens étant 25 avantageusement choisis pour permettre une liaison des deux pièces avec une orientation de la lame (2) par rapport aux branches (5-6) au choix de l'utilisateur. 8 - Outil selon la revendication 7, caractérisé par le fait que ladite lame (2) porte, à sa base, une 30 saillie cylindrique centrale (12) disposée selon la ligne longitudinale moyenne de ladite lame (2), et que la partie de jonction (7) de l'organe de préhension (3) comporte, suivant sa ligne longitudinale moyenne, à l'opposé desbranches (5-6), un alésage cylindrique (13) destiné à recevoir ladite saillie (12), un perçage transversal taraudé étant réalisé à la fois dans ladite saillie (12) et dans ladite partie de jonction (7) destinée à recevoir celle-ci pour le passage d'une vis de fixation (14) en vue de réaliser une liaison de la lame (2) et de l'organe de préhension (3). 9 - Outil selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé par le fait que l'organe de préhension (3) est réalisé en acier, en acier inoxydable, en particulier de qualité alimentaire, ou en une matière plastique rigide. 10 - Outil selon l'une des revendications 1 à 9, consistant en un couteau à huîtres.15