Brevet FR2958140A1 — publié le 20111007

DESCRIPTION DE L'INVENTION: « SYSTEME DE RECIPIENT-PLAT-ASSIETTE DÔME-COUVERCLE-INTEGRE THERMIQUE » Dont le but principal est : DE CONSERVER CHAUDS OU FROIDS LES ALIMENTS, BEAUCOUP PLUS LONGTEMPS QU'ACTUELLEMENT SUR LE MARCHE, AU MOMENT DE LEUR CONSOMMATION PAR LE OU LES CONVIVES. LE «DISPOSITIF SELON L'INVENTION» PEUT AUSSI ÊTRE UTILISE AU PREALABLE POUR CUIRE L'ALIMENT QUI Y SERA DEGUSTE DIRECTEMENT SANS TRANSFERT OBLIGATOIREMENT (bien que possible) A UN AUTRE PLAT OU ASSIETTE. CE CONCEPT EST GLOBAL ET SERA DECLINE DANS LE CADRE D'UNE LIGNE COMPLETE QUI ENGLOBE LES FORMES ET MATERIAUX DIVERS de GRAND PUBLIC A GRAND LUXE AINSI QUE COMME OEUVRES D'ART, MAIS AUSSI LES APPAREILLAGES INTERNES OU EXTERNES (matériaux, systèmes ou meubles) QUI PERMETTENT LES DIFFERENTES TECHNIQUES DE CHAUFFE OU REFROIDISSEMENT INTEGRES OU NON. C'est après avoir tous, une fois de plus, terminés froids les plats chauds du diner du réveillon de fin d'année 2009, ce qui fut déjà le cas durant celui de Noël, mais aussi à chaque réception dont je me souviens depuis 50 ans, que je m'ingéniais à concevoir une façon réaliste de conserver sur la table, individuellement, les préparations culinaires à température idéale pour leur consommation dans un temps acceptable, permettant leur dégustation sans rapidité excessive avant qu'elles ne refroidissent , permettant une meilleure convivialité, une conversation en mangeant ( culturelle, amicale, familiale ou pour les repas d'affaire par exemple, où celui qui parle mange souvent froid après avoir déployé son argumentaire). Cette invention évitera à l'avenir la fameuse phrase de celui ou celle qui cuisine pour sa famille ou ses invités : «mangez, ne m'attendez pas, ça va être froid !!! » Car aussi bien la pintade aux poires tapées de Noël, que la langouste « al mojo de ajo » que j'avais concoctées durant des heures avec amour pour mon père et ma famille au 1' de l'an, étaient déjà pour tous quasiment froides à mi- dégustation, ce qui est absolument frustrant, malgré les assiettes brulantes, réchauffées au four au préalable, dans lesquelles j'avais servi ces plats. (II faisait au moins 23 ° dans la maison). J'ai donc imaginé un concept ustensile-plat-assiette de base, avec une forme de dôme, pyramide, couvercle ou n'importe quelle autre « chapeau » qui restitue la chaleur depuis le haut autant que depuis le bas et les côtés , qui servira d'assiette individuelle dans le monde à l'occidental, de plat central en forme de champignon dans le monde où l'on se partage le même plat au milieu de la table, ainsi que les adaptations pour les enfants qui eux aussi mangent tous les jours les plats, cuisinés avec amour et peine par les mamans, mais qui deviennent froids au bout de toutes petites minutes puisque les enfants mangent très lentement souvent en s'amusant. De la à réaliser des chopes, des tasses et des bols, le pas fut vite franchis. Il en est de même pour la boite jetable à restauration rapide ou pour transport d'aliments en déplacement (coupure repas de midi, piquenique, travail intellectuel nocturne qui ne laisse pas de temps pour cuisiner qui nécessitent donc un aliment qui se garde à température sur un temps long pour être consommé au fur et à mesure des pauses, etc.... ). Les DISPOSITIFS SELON L'INVENTION seront idéaux aussi pour manger par exemple les pizzas enfin non refroidies après l'arrivée du livreur, si les boites de livraison sont adaptées à ce concept par un système de découpage adéquat et pratique !!! Les matières de bases pour la fabrication seront la porcelaine, la céramique, la poterie, le grès, l'aluminium (fonte et laminé), le verre thermique, l'acier inox et la fonte ferreuse, et autres métaux ou alliages mixtes de pointe ( carbone ou autres nano-composés ), les métaux précieux ( argents, ors, platine etc. et pierres fines et/ou précieuses, et céramiques d'art ou le céladon , jusqu'aux plastics et dérivés, les cartons, les bois précieux et tropicaux, dont l'intérieur abritera de la stéatite ou du marbre, un composé de brique réfractaire, etc. (plaque naturelle ou composé mortier) ou fluide thermoporteur selon les modèles ou qualités, ou un système de chauffe par résistance électrique ou gaz de refroidissement ou tout autre nouveau système qui permettrait de changer puis conserver la température optimale de consommation de l'aliment un temps convenable et suffisant.). La stéatite (marbre) est très connue pour ses propriétés de conduction et absorption et restitution thermique ( A Larnage, avec alumine naturelle ou recomposée, etc.), mais certains marbres simples ou similaires fonctionneront également très bien pour des produits plus accessibles de prix... L'important étant d'empêcher la chaleur du produit consommé de monter vers l'air ambiant, ce qui fait refroidir l'aliment mais en même temps de restituer de toutes parts aussi la chaleur emmagasinée par l'élément de stockage (minéral, métal , gaz ou électrique, ou électronique etc.), afin de créer une compensation à la déperdition de chaleur de l'aliment qui est ainsi conservée à une température adéquate selon chaque recette pour sa consommation sans dégradation significative de cette température qui restera ainsi idéale durant un créneau de température/ temps opportun à un confort parfait de convivialité et dégustation gastronomique..30 LE PROJET INDUSTRIEL Consiste à décliner des séries de céramiques d'art de toutes sortes, signées, uniques ou en petites séries numérotées (classique ou moderne) au prix le plus haut pour ce type de marché pour client privilégié. (Egalement : PIECES UNIQUES EN ORFEVRERIE CHEZ LES PLUS GRANDS JOALIERS FRANÇAIS, en or (S), platine, argent, avec ou sans pierres précieuse pour les marchés des Emirats, Indiens, chinois, Hollywoodiens, etc. ...) Une deuxième gamme plus commerciale, bien que de haut niveau de qualité, mais à exemplaires multiples sera aussi développée, avec différents niveaux de luxes et donc de prix. (en base à la porcelaine, la céramique, le grès ou les métaux non précieux par exemple, ou plaqués or ou argent... etc.) Quant à la gamme plus grand public en céramiques et porcelaines plus courante, elle peut aussi être réalisée en plastics alimentaires résistants à la chaleur et au froid et remplis de fluide colporteur, en verre ou aciers et aluminium, cartons, etc. A ce niveau le DISPOSITIF SELON L'INVENTION peut être global et apte pour y manger directement (dessin n°0, apte à recevoir une assiette normale en son intérieur (dessin n° 14) ou ne se présenter que comme un « dessus » qui se pose sur une assiette normale non assortie et déjà à température (dessin n°15) La forme des plats de service de table est calculée afin de conserver le maximum de température le plus longtemps possible sans changer la texture de la cuisson qui doit rester au maximum la même afin de ne pas dénaturer le goût et/ou la texture de la préparation culinaire. Toute forme est acceptée afin d'obtenir la meilleure création esthétique, que ce soit le dôme, la pyramide, les formes à facettes, les « toits » tout type de polygone, les dalles, qui recouvrent une base entourée et fermée, dont une seule ou plusieurs ouvertures sert à l'accès de la lumière naturelle et/ou pour atteindre l'aliment à déguster, une foi celui-ci déposé à l'intérieur. ( Lors des essais il s'est avéré que cette façon de « manger » dans un « DISPOSITIF SELON L'INVENTION » entraine une position naturelle et délicate, allant chercher au fond, avec les couverts, l'aliment que l'on découpe dans la partie frontale au fur et à mesure de ses nécessités, et empêchant par exemple de manger « avachi », les coudes sur la tables, ou avec une mauvaise position assise, etc., (bon quant on a des adolescents à éduquer plus finement) et de plus le plaisir de la beauté de l'objet, plus la délicate chaleur sur son extérieur, créent une ambiance sensuelle relaxante assez étonnante)... (D'où une déclinaison avec systèmes électroniques de sons, images et lumières qui seront étudiés pour agrémenter encore plus ce plaisir et décrites en avant première (dessin n° 8). II fut remarqué aussi la protection pour chacun contre la projection de postillons lors d'un repas à plusieurs, notamment en cas de discutions animée, que ces soit familiale, amicale ou professionnelle, cette dernière option se déroulant souvent dans des brasseries ou restaurants sur des tables réduites qui donnent lieu à ce type de projections qui peuvent être aussi contaminantes. Manger dans un « DISPOSITIF SELON L'INVENTION » entraine une possibilité de mâcher plus lentement puisqu'on ne risque plus de voir refroidir son aliment, ce qui veut dire aussi meilleure digestion, moins de stress et donc lute contre l'obésité. Des meubles de chauffe, entre autres à air pulsé, seront étudiés pour le lavage, chauffage, stockage avec mise en température, pour les particuliers et professionnels selon deux gammes différentes (pro et grand public)... Toutes ces études seront réalisées en laboratoire pour leur commercialisation selon les normes légales en vigueur dans chaque pays. En voici quelques premières ébauches. (Dessins 10) . Sa forme basique finale a permis de prouver la viabilité du concept et le confort d'utilisation apporté. Il en découle même tout une gamme de projets de décoration des « DISPOSITIFS SELON L'INVENTION » à base non seulement de techniques et finitions de céramiques ou porcelaines classiques, modernes ou autres, mais aussi comme je dis plus haut ( p.11l ligne 30 à 32) de jeux de lumières ou projections de vidéos à thèmes ou personnels à l'intérieur des « DISPOSITIFS SELON L'INVENTION » avec ou sans effets sonores, par l'intégration du système miniature par le haut du « DISPOSITIF SELON L'INVENTION » après sa chauffe, ou selon le cas et les techniques disponibles, fixe dès l'origine. Le dispositif selon l'invention concerne un Système-dispositif de récipient-plat-assiette-dôme-couvercle 20 thermique qui conserve à température adéquate les aliments le temps nécessaire à leur ingestion par le ou les convives, caractérisé en ce qu'il comporte : (1) un fond ou un fond- assiette et un dessus fermés ou avec ouvertures pour sa partie recouvrante, à coeur thermique, accumulateur au préalable de chaleur ou froid ou auto producteur de température thermo-réglée 25 (2) avec une ouverture frontale laissant la place aux couverts servants au découpage ou consommation de l'aliment ou préparation culinaire ainsi qu'aux doigts et mains des préparateurs de la présentation gastronomique ou aux consommateurs se servant de leurs doigts pour manger. Selon des caractéristiques additionnelles, sa partie haute peut être réalisée sous n'importe quelle forme 30 comme dôme, pyramidale, arrondie, polygonale, conique, horizontale, parallèle, etc. Le fond peut être réalisé sous n'importe quelle forme géométrique et de n'importe quelle épaisseur selon les modèles finis planifiés qui seront déclinés au fur et à mesure de leurs créations et fabrication. 35 Le coeur central thermique peut être ou 1°) réalisé en matériaux naturels, bruts ou reconstitués, simples ou mélangés, en liquide ou liquides thermo portant, en métal ou métaux accumulateurs thermiques , en gaz (s) réfrigérant (s) ou tout autre matériaux servant les finalités du dispositif précédemment décrit, - ou 2°) porté à température constante ou non par un système électrique, électronique, chimique ou mécanique, etc., comme par exemple une ou des résistances électriques, etc. ou des technologies plus modernes ou à venir qui permettront d'obtenir le dispositif précédemment décrit ( carbone, fibre optique, nanotechnologies, énergie solaire, etc..) Il peut être décliné sous toutes formes esthétiques et de finissions possibles en suivant des critères 1) d'art classiques ou moderne pour des pièces classées exclusives ou en très petit nombre, 2) des productions industrielles haut de gamme mais répétitives ou grand public en base à la céramique, les métaux, les plastics, les bois, les papiers ou cartons ou autres matières naturelles ou reconstitués, etc., . II peut être décliné sous forme de joaillerie et dans certains cas réalisé en métaux nobles ou précieux avec la partie haute composée d'une grille ou grillage artistique ou non servant de résistance de chauffage intégrée, connectée au secteur ou sur batterie, etc. (Dessin n° 3) La partie haute peut-être partie intégrée ou séparable de la base pour des considérations pratiques de service des aliments a) étant la continuité de la partie basse ou b) seulement un élément indépendant selon les revendications : 1 ; 3 ; 4 ; 5 ; 6 mais venant se placer sur une assiette normale ne faisant pas partie de ce système ou c) étant une forme complètement fermée adaptée à la forme du plat DISPOSITIF SELON L'INVENTION de base pour le recouvrir durant son transport vers la table des convives ou vers où se passe le service d) il peut y être intégré un système d'éclairage par diode ou autre ou audio vidéo miniaturisé afin de créer une ambiance à l'intérieur du DISPOSITIF SELON L'INVENTION durant son utilisation. II peut être décliné pour tout type d'ustensile de consommation d'aliment comme chopes, tasses, 25 saucières, etc. 1) II peut être décliné en option jetable ou non pour servir en système de type restauration rapide pour présenter frites, pommes de terres rissolées ou assimilées, salades ou tout autre aliment nécessitant être conservé le temps de sa dégustation à température adéquate pour un meilleur confort gustatif et 30 aussi digestif. (Frites froides lourdes et indigestes) (Dessin n° 13) 2) II comporte comme précédemment décrit une ouverture frontale en bas de l'ustensile « refermable » avec adhésif ou autre système, ou non. La nouveauté étant de conserver la chaleur de départ dans l'ustensile réchauffé au préalable du service, pour qu'elle ne s'échappe plus aussi vite vers le haut. 35 II peut aussi être décliné sous une forme de champignon, ou parapluie, (dessin 12) afin de pouvoir avoir accès aux aliments à consommer à température sur 360 ° ( pour service sur des tables rondes ou carrées collectives ou sur le sol, comme par exemple dans le monde arabe), etc. Il peut être complété par des éléments de mise en températures et /ou lavages faisant partie du système mais non obligatoires et dont les bases sont des meubles inox ou autres matériaux pour stocker les DISPOSITIFS SELON L'INVENTION, de différentes tailles, contenant des casiers ajourés, mis en température par air pulsé tournoyant à l'intérieur et intégrant ou non un lave vaisselle automatique. (dessin n° 10) PRESENTATION DES FIGURES, DESSINS ET PHOTOS QUI INDIQUENT AUSSI QUELQUES MANIERES DONT L'INVENTION EST SUSCEPTIBLE D'APPLICATIONS INDUSTRIELLES 10 Figure 1 Coupe transversale d'un DISPOSITIF SELON L'INVENTION où l'on voit le système de base de fabrication non exhaustif, en base à la céramique et un coeur de stéatite ou marbre. Dans ce dessin les couches extérieures peuvent être remplacées par du verre, du métal, du plastic, du carton ou autre matériaux aptes à la consommation d'aliments en leur surface. Le centre, ici en stéatite, peut très bien être un vide 15 par exemple, rempli de fluide colporteur, ou un coeur en polystyrène pour un concept jetable en carton ou plastic. La forme présentée n'est qu'un exemple puisque le concept qui doit toujours rester le même : recouvrir tout ou partie de l'aliment à déguster en température et diffuser sa température de tous les côtés et surfaces internes à exception de l'ouverture d'accès à la recette pour sa dégustation. quelques exemples, ébauches, non exhaustives de formes avec le dessin n°7) 20 Dessin - 0 - Première idée et idées autour du concept du plat « DISPOSITIF SELON L'INVENTION ». On y voit les annotations sur le principe de base, les formes, les matériaux et quelques déclinaisons en plat « DISPOSITIF SELON L'INVENTION » pour enfants, cafetières, chope, plat de centre de table, etc... 25 Dessin - 1 - Une forme que je nomme « asiatique », plus aplatie y est présentée, sachant que pour obtenir la hauteur intérieure idéale, il faut un plat de plus grand diamètre (autour de 30/35 cm). On y voit la coupe 30 du système de base (en bas à gauche), avec son coeur en stéatite ou autre matériaux thermo portant, qui a la forme du plat avec son chapeau inclut, le tout étant recouvert de céramique, porcelaine, grès, métaux, ou plastics pour la finition. Le fond est prévu avec l'insertion d'une plaque naturelle compacte de minéral de laquelle part le moulage de la forme du plat qui sert de coeur à l'objet final. Il est prévu de chaque côté de l'ouverture qui est de face au convive, sur le dessous du bord intérieur droit et 35 gauche donc, une zone d'environ 10 cm de long sur 5 cm de large, recouverte d'un élément plutôt non thermo-captant, afin d'un meilleur confort lorsqu'on porte ou veut bouger le plat chaud avec ses mains nues. ( Note : Il n'est pas prévu de chauffer le plat de seul service à une température de cuisson, sinon de seule conservation de la température de service, ( environ 50/70° env) donc cette zone est optionnelle pour des séries plus haut de gamme, car même chaud le plat ne devra pas être brulant). On y trouve quelques indications ( pense bêtes) pour le décor des premiers exemplaires. Dessin - 2 - Où est décrit le système de chauffe électrique constitué au coeur de la matière externe (toujours les terre cuites, grès, faïences, porcelaines, métaux, etc.) par une résistance en fil ou plaque métallique classique, le « chapeau étant lui aussi soit câblé par une résistance, soit constitué par une grille métallique de la forme de la partie haute du « DISPOSITIF SELON L'INVENTION » qui branchée elle aussi au système électrique fait office de résistance. Le tout étant coulé au coeur de la matière constituant le « DISPOSITIF SELON L'INVENTION » , elle-même ensuite décorée selon la finition choisie. Dessin - 3 - Où est décrit le concept de «DISPOSITIF SELON L'INVENTION» de joaillerie, puisque dans ce cas la base sera formée de porcelaine ou autre céramique au coeur de stéatite la plus pure, ou de métal précieux brut ou plaqué sur acier selon les contraintes techniques de chaque modèle et le «dôme » d'une grille du métal précieux choisi, or, platine, argent, acier, ou autre, qui fera office de résistance, branchée sur batteries intégrées ou secteur avec le système électronique adéquat. Sur le croquis présenté on y suggère même une pierre précieuse en son sommet. Sur ce dessin on fait aussi mention d'une table spéciale pour « DISPOSITIF SELON L'INVENTION » dans laquelle les connections sécurisées électriques pour le plat seraient intégrées. Dessin - 4 û Où l'on voit un croquis pour un « DISPOSITIF SELON L'INVENTION » pour enfants de 25 cm de diamètre environ avec base épaisse et lourde et coeur comme décrit pour le dessin - 1 -. La forme de celui-ci est sans rebords jusqu'au bas afin de ne pas donner de prise à l'enfant pour qu'il ne puisse pas le faire basculer de sa chaise haute ou table. II y est décrit aussi la possibilité d'y intégrer une ventouse très large en dessous. II y a aussi un croquis d'une chaise haute qui pourrait être étudiée afin d'y recevoir le « DISPOSITIF SELON L'INVENTION » spécial. Dessin - 5 ù Où le « DISPOSITIF SELON L'INVENTION » est fabriqué en deux pièces détachables, haute et basse, avec 35 le même concept de coeur de chauffe et la matière de finition en surface. Toujours possible dans tous les matériaux déjà cités. Dessin - 6 û Si l'on veut aller plus loin dans la protection de la déperdition de la chaleur, on peut prétendre à une espèce de cloche toute fermée qui se posera sur le « DISPOSITIF SELON L'INVENTION » le temps du transfert depuis la cuisine jusqu'à la table. Cette cloche sera aussi fabriquée avec les mêmes concepts de coeur de chauffe afin d'apporter encore un plus et du temps de conservation de chaleur complémentaire au « DISPOSITIF SELON L'INVENTION » une fois posé devant le convive. Chaque « cloche » sera réalisée dans la forme du « DISPOSITIF SELON L'INVENTION » correspondant. Elle sert seulement à empêcher la déperdition de chaleur crée par le déplacement du « serveur » vers la table, ce qui crée un courent d'air et fait perdre quelques portions de degrés au plat une fois arrivé sur la table, s'il n'est pas protégé pendant ce déplacement d û au service lui-même. Dessin - 7 û Afin de démontrer que le brevet n'est pas assujetti à la forme de l'objet, mais bien au système innovant de conservation de l'aliment à sa température de dégustation idéale pendant un temps beaucoup plus long qu'actuellement , il y a ici quelques croquis rapides de formes qui pourraient être utilisées, ceci n'influençant pas le concept technique et n'étant que du domaine du critère esthétique de l'objet final qui sera proposé en fonction des lignes de fabrications et des modèles développés mais aussi sur mesure pour les oeuvres d'art ou les produits VIP qui pourront ainsi être également des produits uniques, avec ou sans millésimes selon les contrats avec les clients potentiels. Dessin - 8 û Description de l'idée d'animations électriques et /ou électroniques au sein des « DISPOSITIFS SELON L'INVENTION » . cela va du simple éclairage par diode au jeu de lumières couleurs, en passant par des mouvements des lumières, des usages de lasers, de la vidéo projetée avec des thèmes sur les recettes du plat dégusté, ou sur un thème poétique, ou érotique ou culturel, etc., etc. selon la finalité du repas en regard duquel on se réfère. Dessin - 9 û Croquis sur les dérivés des formes «DISPOSITIF SELON L'INVENTION» avec les mêmes critères techniques que ceux décrit amplement au cours des lignes de ce dossier, autour d'une « chope » pour droitier ou gaucher avec fond intégré par le coeur de chauffe bas ou séparé, avec le concept de base-contact pour enclencher la résistance, ceci également adaptable pour des soupières et surtout des SAUCIERES, car la encore on a un gros problème gastronomique de refroidissement trop rapide des sauces chaudes, notamment pour les sauces grasses à base des jus de cuissons des viandes ou des poissons, etc. qui refroidies sont vraiment désagréables ( notamment les sauces de gigots ou autre mouton). Dessin -10 û Où sont décrites quelques idées générales de base des accessoires autour du « DISPOSITIF SELON L'INVENTION » comme un meuble en INOX pour cuisines professionnelles ou grand public, afin de porter les « DISPOSITIFS SELON L'INVENTION » à température et les conserver ainsi pour ne pas perdre de temps au service. (Meuble chauffant à base d'air pulsé avec compartiments aux parois ajourées avec système ou non de lavage indépendant ou intégré. Indications de complémentation de « vaisselle » existante par la création du model « DISPOSITIF SELON L'INVENTION » venant compléter le service de base, en faisant réaliser le « DISPOSITIF SELON L'INVENTION » sur la copie du dessin de base du service à compléter. Dessin - 11 Où est présenté le modèle de base creux qui sera rempli de liquide thermo-accumulateur. Dessin -12 û « DISPOSITIF SELON L'INVENTION » champignon petit, moyen ou grand, qui se met en centre de table pour que les convives se servent tout autour. Peut être utilisé pour le pain chaud, les viennoiseries, les repas à plat de service unique dans lesquels tous se servent pour y manger comme dans le monde arabe par exemple... Possibilité la aussi d'y installer les systèmes d'éclairage par diodes, etc . , et bien sûr toujours construit en base à la même technique de chauffe et dans tous les matériaux déjà cités. Dessin - 13 û Où le « DISPOSITIF SELON L'INVENTION » est décliné en version jetable, par exemple en cartons spécifiques, etc., pour servir la nourriture « portable » type restauration rapide par le bas du « DISPOSITIF SELON L'INVENTION » afin de conserver bien mieux la chaleur à l'intérieur comme par Exemple pour les frites de restauration rapide qui sont toujours froides et durcies si on les mange après un hamburger car elles ont refroidies pendant ce temps. Ce type de «DISPOSITIF SELON L'INVENTION » pour restauration rapide permettrait d'ailleurs au client de « déguster » plus lentement son « plat » principal, de retrouver ses frites chaudes et donc en se précipitant moins, donc en digérant mieux, de subir moins les inconvénients de ce type de « gastronomie ». Mais ce concept servirait aussi pour tous ceux qui veulent manger au bureau ou dans des restos en libre service au moment de la coupure déjeuner ou diner hors de chez eux avec certains des aliments qui seraient déversés par l'ouverture du bas plutôt que par le haut avec la conservation plus efficace de chaleur que cela comporte. Dessin -14 û DISPOSITIF SELON L'INVENTION dans lequel on peut glisser à l'intérieur sur la surface basse à température comme le reste du plat, une assiette de taille courante afin de s'éviter de manger directement dans le DISPOSITIF SELON L'INVENTION lui-même. Ceci permet d'utiliser les assiettes de son service sans avoir à le dépareiller par un DISPOSITIF SELON L'INVENTION non identique. Ca peut être un choix aussi pour des cuisiniers non enclins à changer leur méthode de présentation et de préparation des recettes sur leurs assiettes. C'est une autre variation. Dessin - 15 û Ce « DISPOSITIF SELON L'INVENTION» n'est que la partie supérieure du concept global qui vient se poser comme une cloche sur une assiette classique normale, ce qui le différentie avec celui du dessin n°5 dont la base détachable est partie intégrante de la partie haute qui vient s'y ajuster parfaitement. 20 25 30 35 REVENDICATIONS1. Système-dispositif de récipient-plat-assiette-dôme-couvercle thermique qui conserve à température de consommation les aliments le temps nécessaire à leur ingestion par le ou les convives, caractérisé en ce qu'il comporte : (a) un fond ou un fond- assiette et un dessus fermés ou avec ouvertures pour sa partie recouvrante, à coeur thermique, accumulateur au préalable de chaleur ou froid ou auto producteur de température thermo-réglée (b) avec une ouverture frontale laissant la place aux couverts servants au découpage ou consommation de l'aliment ou préparation culinaire ainsi qu'aux doigts et mains des préparateurs de la présentation gastronomique ou aux consommateurs se servant de leurs doigts pour manger 2. Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que la forme de la partie haute est celle d'un dôme, pyramidale, arrondie, polygonale, conique, horizontale, ou parallèle, etc. 3. Dispositif selon les revendications 1 et 2 caractérisé en ce que la forme géométrique et 15 l'épaisseur sont déterminées selon les modèles finis planifiés qui seront déclinés au fur et à mesure de leurs créations et fabrication. 4. Dispositif selon les revendications 1; 2 ; 3 caractérisé en ce que le coeur central thermique est ou a°) réalisé en matériaux naturels, bruts ou reconstitués, simples ou mélangés, en liquide ou 20 liquides thermo portants , en métal ou métaux accumulateurs thermiques , en gaz (s) réfrigérant (s) - ou b°) porté à température constante ou non par un système électrique, électronique, chimique ou mécanique, etc., comme par exemple une ou des résistances électriques, etc. ou des technologies plus modernes ( carbone, fibre optique, nanotechnologies, énergie solaire, etc. .) permettant d'obtenir les caractéristiques souhaitées. 25 5. Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce qu'il est déclinable sous toutes formes esthétiques et de finissions possibles en suivant des critères 1) d'art classiques ou moderne pour des pièces classées exclusives ou en très petit nombre, 2) des productions industrielles haut de gamme mais répétitives ou grand public en base à la céramique, les métaux, les plastics, les 30 bois, les papiers ou cartons ou autres matières naturelles ou reconstitués, etc., . 6. Dispositif selon la revendication 1; 2 ; 3 ; 4 ; 5 caractérisé en ce qu'il est déclinable sous forme de joaillerie et/ou réalisé en métaux nobles ou précieux avec la partie haute composée d'une grille ou grillage artistique ou non servant de résistance de chauffage intégrée, connectée au 35 secteur ou sur batterie, etc. 7. Dispositif selon la revendication 1; 2 ; 3 ; 4 ; 5 ; 6 caractérisé en ce que la partie haute est prévue de façon à être partie intégrée ou séparable de la base pour des considérations pratiques de service des aliments a) étant la continuité de la partie basse ou b) seulement un élément indépendant mais venant se placer sur une assiette normale ne faisant pas partie de ce système ou c) étant une forme complètement fermée adaptée à la forme du plat DISPOSITIF SELON L'INVENTION de base pour le recouvrir durant son transport vers la table des convives ou vers où se passe le service, d) pouvant intégrer un système d'éclairage par diode ou autre ou audio vidéo miniaturisé afin de créer une ambiance à l'intérieur du DISPOSITIF SELON L'INVENTION durant son utilisation. 8. Dispositif selon les revendications 1; 2 ; 3 ; 4 ; 5 ; 6 ; 7 caractérisé en ce qu'il est déclinable pour tout type d'ustensile de consommation d'aliment comme chopes, tasses, saucières, etc. 9. Dispositif selon les revendications 1 ; 2 ; 3 ; 4 ; 5 ; 6 ; 7 ; 8 caractérisé en ce 1) qu'il est décliné en option jetable ou non pour servir en système de type restauration rapide pour présenter frites, pommes de terres rissolées ou assimilées, salades ou tout autre aliment nécessitant être conservé le temps de sa dégustation à température adéquate pour un meilleur confort gustatif et aussi digestif. (Frites froides lourdes et indigestes), et 2) en ce qu'il comporte une ouverture frontale en bas de l'ustensile, « refermable » avec adhésif ou autre système, ou non, afin de conserver la chaleur de départ dans l'ustensile réchauffé au préalable du service, pour qu'elle ne s'échappe plus aussi vite vers le haut. 10. Dispositif selon les revendications 1 ; 2 ; 3 ; 4 ; 5 ; 6 ; 7 caractérisé en ce qu'il est déclinable sous une forme de champignon, ou parapluie, afin de pouvoir avoir accès aux aliments à consommer à température sur 360 ° (pour service sur des tables rondes ou carrées collectives ou sur le sol, comme par exemple dans le monde arabe), etc. 11. Meuble de cuisine thermique comportant un système de chauffage à air pulsé ou autre et/ou de refroidissement avec éventuellement un système de lavage caractérisé en ce qu'il comporte des compartiments avec des parois ajourées spécialement adaptés pour contenir des dispositifs selon l'une quelconque des revendications précédentes, afin de les porter à température et de les conserver ainsi jusqu'au moment du service