Brevet FR2955475A1 — publié le 20110729

Appareil multifonctionnel de traitement mécanique d'aliments comportant une fonction centrifugeuse et une fonction coupe-légumes La présente invention concerne un dispositif de traitement mécanique d'aliments. L'objet de l'invention est de proposer l'adaptation d'un dispositif coupe-légume à un appareil de type centrifugeuse. L'intérêt de l'invention est de réunir plusieurs fonctionnalités en un seul appareil. Un appareil de type centrifugeuse a pour fonction de séparer le jus de fruits et/ou de légumes de la matière solide desdits fruits et/ou légumes. Cette séparation est notamment effectuée en râpant finement les aliments au moyen d'un disque râpeur ; puis, la force centrifuge générée par la rotation d'un élément de l'appareil fait passer le jus des aliments râpés à travers un filtre, qui retient la pulpe. Généralement, le jus s'écoule alors vers l'extérieur de l'appareil. Un appareil de type centrifugeuse est par exemple décrit dans le document FR2859617. Un appareil de type coupe-légumes comporte généralement une cuve surmontée d'un couvercle, ce couvercle comportant lui-même une ouverture par laquelle on introduit les aliments. La cuve comporte un arbre moteur, sur lequel s'adaptent des disques munis de différents outils tranchants, permettant d'obtenir une variété de coupes (éminçage, râpage, julienne...). Les fragments découpés d'aliments tombent ensuite au fond de la cuve. Un appareil de type coupe-légumes est par exemple décrit dans le document FR2892289. Ces deux types d'appareils existent dans des gammes d'électroménager domestique. Ils sont également utilisés de manière classique par des professionnels de la restauration. Dans le domaine des appareils domestiques de traitement des aliments, ainsi que dans le domaine des appareils professionnels, il est très fréquent de rencontrer des dispositifs multifonction. Cependant, à ce jour, cette multifonction n'est pas proposée pour des appareils de type centrifugeuse. Afin de réduire le nombre de dispositifs nécessaires aux divers traitements des fruits et légumes, il serait néanmoins avantageux de proposer un appareil comportant une fonction centrifugeuse et une fonction coupe-légume, les deux modes d'utilisation ayant en commun le plus d'éléments possible. On obtiendrait ainsi à moindre coût un appareil multifonctions. Dans ce but, la présente invention se rapporte à un appareil de traitement mécanique d'aliments, ledit appareil comportant un bloc moteur surmonté d'une cuve, le bloc moteur comportant un moteur relié à un arbre moteur d'axe vertical, la cuve comportant un orifice dans sa partie inférieure, ledit orifice étant situé sur une paroi externe de l'appareil, ledit appareil comportant un dispositif amovible de centrifugation, ledit dispositif comprenant : un disque râpeur, comportant des moyens d'accouplement avec l'arbre moteur ; une couronne filtre, solidaire du disque râpeur ; lesdits éléments étant configurés de manière à ce que l'ensemble disque/couronne soit reçu dans un volume intérieur de la cuve, la couronne se trouvant alors au-dessus du disque ; ledit appareil comportant en outre un dispositif amovible de découpe des aliments, ledit dispositif comprenant un disque de découpe comportant des moyens d'accouplement avec l'arbre moteur, lesdits moyens étant configurés de manière à positionner le disque dans le volume intérieur de la cuve ou au-dessus dudit volume, chacun des deux dispositifs pouvant alternativement prendre place sur l'arbre moteur. Selon une forme préférentielle de l'invention, le moteur est à vitesse fixe ou variable, la ou les vitesses de rotation du moteur étant comprises entre 250 et 10.000 tours/mn. Selon une forme plus préférentielle de l'invention, le moteur est à vitesse de rotation fixe, ladite vitesse étant comprise entre 1.000 et 3.000 tours/mn. Cette gamme de vitesse permet un fonctionnement aussi bien en mode centrifugeuse qu'en mode coupe-légumes. Selon une forme préférentielle de l'invention, le dispositif de découpe des aliments comporte un moyen d'obturation de l'orifice de la cuve. Selon une forme plus préférentielle de l'invention, ledit moyen d'obturation est un récipient pouvant être reçu dans le volume intérieur de la cuve, le disque de découpe se positionnant à l'intérieur ou au-dessus dudit récipient. L'invention sera mieux comprise à la lecture de la description qui suit et à l'examen des figures qui l'accompagnent. Celles-ci sont données à titre indicatif et nullement limitatif de l'invention. Les figures montrent : - Figure 1 : vue en perspective d'une première partie d'un appareil selon un mode de réalisation de l'invention ; - Figure 2 : vue en perspective éclatée d'une deuxième partie d'un appareil selon un mode de réalisation de l'invention ; - Figure 3: vue en perspective éclatée d'une troisième partie d'un appareil selon un mode de réalisation de l'invention. - Figure 4 : vue en perspective éclatée d'une troisième partie d'un appareil selon un autre mode de réalisation de l'invention. La figure 1 montre une partie d'un appareil 1 selon un mode de réalisation de l'invention. L'appareil 1 comporte notamment un bloc moteur 2. Ledit bloc moteur comporte un moteur 3 relié à un arbre 4 moteur, d'axe vertical. Dans la présente description, le terme « vertical » ainsi que les expressions du type « au-dessus », « au-dessous », « supérieur », « inférieur »,... s'entendent lorsque l'appareil 1 est en position d'utilisation, étant admis que les aliments sont introduits dans l'appareil dans le sens de la gravité. Le bloc moteur 2 est surmonté par une cuve 5, ayant une forme sensiblement cylindrique de base circulaire. Le fond 5.1 de la cuve 5 est percé d'un orifice central, permettant le passage de l'arbre 4 moteur lorsque la cuve vient s'adapter sur le bloc moteur 2. La cuve 5 est reliée au bloc moteur 2 par des moyens réversibles de fixation, par exemple de type clipsage ou baïonnette. Ainsi, il est aisé de démonter la cuve 5 pour la nettoyer. La cuve 5 est percée d'un orifice 6. Ledit orifice se situe dans une partie inférieure de ladite cuve, c'est-à-dire qu'un bord dudit orifice est sensiblement au niveau du fond 5.1 de la cuve 5. L'orifice 6 est situé sur une paroi 7 externe de l'appareil 1. Lorsque l'appareil 1 est en mode centrifugeuse, l'orifice 6 permet au jus de fruit/légume de s'écouler de l'intérieur de la cuve 5 vers l'extérieur de l'appareil 1. A cet effet, la paroi 7 externe est munie d'un bec 8 verseur, situé sous l'orifice 6. La figure 2 représente une deuxième partie de l'appareil 1. Plus précisément, la figure 2 représente un dispositif 9 de centrifugation, destiné à être mis en place sur le bloc moteur 2 et la cuve 5 représentés à la figure 1. Lorsque ce dispositif 9 est mis en place, l'appareil 1 est en mode centrifugeuse. Le dispositif 9 comprend un disque râpeur 10, préférentiellement métallique. De tels disques sont connus de l'état de la technique. Le disque 10 est muni de reliefs coupants, tel que des dents, afin de déchiqueter des fruits ou légumes. Le disque 10 est destiné à être entraîné en rotation par l'arbre 4 moteur. Le disque 10 comporte donc des moyens permettant son adaptation sur l'arbre 4, notamment un moyeu 11 central. Dans le mode de réalisation représenté à la figure 2, le disque 10 en position de fonctionnement est placé en partie inférieure de la cuve 5, à proximité du fond 5.1 de ladite cuve. Le dispositif 9 comporte également une couronne 12 filtre, par exemple formée d'une fine grille de fils métalliques ou de fils en matière plastique. Ladite couronne 12 a une forme sensiblement cylindrique, une base dudit cylindre étant formée par le disque 10. La couronne 12 est solidaire du disque 10 et disposée au-dessus de ce dernier. Lorsque la centrifugeuse fonctionne, la couronne est entraînée en rotation de même que le disque 10. En mode centrifugeuse, l'ensemble disque 10 / couronne 12 est reçu dans un volume intérieur 13 (figure 1) de la cuve 5. Un couvercle 14 vient s'adapter par-dessus la cuve 5. Le couvercle 14 est muni d'un conduit 15 d'introduction des aliments, ledit conduit se développant selon un axe vertical. Une extrémité 16 inférieure du conduit 15 débouche à proximité du disque 10 râpeur. Un poussoir 17, adapté à la forme interne du conduit 15, permet de presser les aliments contre le disque 10. De même que la cuve 5 et le bloc moteur 2, les éléments du dispositif 9 sont assemblés les uns aux autres et/ou à la cuve 5 par des moyens réversibles de fixation, par exemple de type clipsage ou baïonnette. Le dispositif 9 est donc amovible. Il peut être facilement démonté à des fins de nettoyage, ou pour faire passer l'appareil 1 du mode centrifugeuse au mode coupe-légumes. La figure 3 représente une troisième partie de l'appareil 1. Plus précisément, la figure 3 représente un dispositif 18 de découpe d'aliments, particulièrement de fruits ou de légumes. Le dispositif 18 est destiné à être mis en place sur le bloc moteur 2 et la cuve 5 représentés à la figure 1. Lorsque ce dispositif 18 est mis en place, l'appareil 1 est en mode coupe-légumes. Le dispositif 18 comprend un disque 19 de découpe des aliments. De tels disques sont connus de l'état de la technique. Le disque 19 est préférentiellement métallique et muni d'une arête 20 coupante, afin de trancher des fruits ou légumes. Les tranches passent dans une fente 21 pratiquée dans le disque 19 et tombent vers le fond de la cuve 5. Dans l'exemple de réalisation représenté à la figure 3, la cuve 5 fait office de réservoir pour les morceaux d'aliments découpés par le disque 19. Selon une autre forme de l'invention, lesdits morceaux pourraient être évacués vers l'extérieur de l'appareil, par exemple à travers l'orifice 6. Le disque 19 comporte des moyens d'accouplement avec l'arbre 4 moteur, notamment un moyeu central 22. Dans le mode de réalisation représenté à la figure 2, les morceaux découpés par le disque 19 sont stockés au fond de la cuve 5. Préférentiellement, les moyens d'accouplement du disque 19 et de l'arbre 4 permettent de positionner le disque 19 en partie supérieure du volume 13 intérieur de la cuve 5 ou au-dessus dudit volume 13. Ainsi, un espace est ménagé sous le disque 19, permettant de contenir une certaine quantité de morceaux d'aliments avant de démonter le disque 19 et de vider la cuve 5. Dans le mode de réalisation représenté à la figure 3, le disque 19 est positionné en partie supérieure de la cuve 5 au moyen d'un prolongateur 23 de l'arbre 4 moteur. Le prolongateur 23 a une forme sensiblement cylindrique et est disposé verticalement. Une extrémité inférieure du prolongateur 23 prend place sur l'arbre 4 moteur, tandis qu'une extrémité supérieure dudit prolongateur prend place dans le moyeu 22. Dans le mode de réalisation représenté à la figure 3, les morceaux découpés par le disque 19 sont stockés dans l'appareil 1 et non évacués vers l'extérieur. A cet effet, le dispositif 18 comporte un moyen d'obturation de l'orifice 6 de la cuve 5. Dans l'exemple représenté à la figure 3, ce moyen est un récipient 24 reçu dans le volume 13 intérieur de la cuve. Le récipient 24 a une forme externe sensiblement complémentaire de la paroi interne délimitant le volume 13 intérieur de la cuve. En l'espèce, le récipient 24 est sensiblement cylindrique de base circulaire. Un fond du récipient 24 comporte un orifice central permettant le passage de l'arbre 4 moteur. Dans l'exemple représenté à la figure 3, les morceaux d'aliments découpés par le disque 19 tombent dans le récipient 24. De manière préférentielle, une longueur du prolongateur 23 en direction verticale est telle que le disque 19 est positionné dans le quart supérieur du récipient 24 ou au- dessus dudit récipient. Ainsi, le volume du récipient 24 situé sous le disque 19 permet de stocker une certaine quantité de morceaux avant que l'utilisateur ne doive vider ledit récipient 24. Selon une forme préférentielle de l'invention, le récipient 24 est simplement posé sur le fond de la cuve et maintenu en place par gravité. Ainsi, le récipient 24 est facile à démonter afin d'être vidé. En mode coupe-légume, un couvercle 26 vient s'adapter par-dessus la cuve 5 et le disque 19. Le couvercle 26 est muni d'un conduit 27 d'introduction des aliments, ledit conduit se développant selon un axe vertical. Un poussoir 28, adapté à la forme interne du conduit 27, permet de presser les aliments contre le disque 19. De même que la cuve 5 et le bloc moteur 2, les éléments du dispositif 18 sont assemblés les uns aux autres et/ou à la cuve 5 par des moyens réversibles de fixation, par exemple de type clipsage ou baïonnette. Le dispositif 18 est donc amovible, comme le dispositif 9. La cuve 5 (figure 1) est munie d'un dispositif 29 de sécurité, qui fonctionne en mode centrifugeuse ainsi qu'en mode coupe-légume. Ce dispositif 29 consiste par exemple en une tige de sécurité, telle qu'il en existe dans l'état de la technique. Une extrémité inférieure de la tige est reliée à un commutateur dont dépend l'alimentation du moteur 3. Une extrémité supérieure de la tige peut entrer en contact avec un couvercle 14 ou 26. Lorsque le couvercle n'est pas en position fermée, la position du commutateur interdit l'alimentation du moteur 3. Ledit moteur ne peut donc fonctionner que lorsque le couvercle est en position fermée. Le moteur 3 peut être à vitesse de rotation fixe ou à vitesse de rotation variable. Selon un mode de réalisation de l'invention, le moteur 3 est à vitesse variable et les vitesses de rotation du moteur sont comprises entre 250 et 10.000 tours/mn. Généralement, les moteurs des centrifugeuses connues de l'état de la technique fonctionnent à des vitesses élevées, par exemple 10.000 tours/mn, avec un couple faible. Une vitesse élevée est en effet utile pour séparer efficacement le jus et la pulpe des fruits ou des légumes. Par ailleurs, les coupe-légumes fonctionnent à des vitesses plus faibles, par exemple 1.000 ou 2.000 tours/mn, avec un couple plus élevé, afin de réduire efficacement les fruits ou les légumes en morceaux. Selon un mode préférentiel de réalisation de l'invention, le moteur 3 est à vitesse de rotation fixe, ladite vitesse étant comprise entre 1.000 et 3.000 tours/mn. Plus préférentiellement, la vitesse du moteur 3 est comprise entre 1.200 et 2.000 tours/mn ; elle est par exemple de 1.500 tours/mn. Cette gamme de vitesse, en combinaison avec les caractéristiques des dispositifs de centrifugation et de découpe selon l'invention, permet de travailler efficacement aussi bien en mode centrifugeuse qu'en mode coupe-légume. La Demanderesse a notamment constaté que la présence d'une couronne 12 filtre rotative, solidaire du disque 10 râpeur, permettait de travailler en mode centrifugeuse à une vitesse plus faible que les vitesses habituelles, en l'espèce de 1.000 à 3.000 tours/mn. La figure 4 représente une variante de réalisation d'un dispositif de découpe d'aliments. Le dispositif 118 est destiné à être mis en place sur le bloc moteur 2 et la cuve 5 représentés à la figure 1. Lorsque ce dispositif 118 est mis en place, l'appareil 1 est en mode coupe-légumes. Le dispositif 118 comporte notamment un disque 19 et un récipient 24 tels que représentés à la figure 3. Un couvercle 126 vient s'adapter par-dessus la cuve 5 et le disque 19. Le couvercle 126 est muni d'un conduit 127 d'introduction des aliments, ledit conduit se développant selon un axe vertical. Un poussoir 128, adapté à la forme interne du conduit 127, permet de presser les aliments contre le disque 19. Selon le mode de réalisation représenté à la figure 4, le couvercle 126 comporte un dispositif 129 de sécurité, ledit dispositif 129 interdisant le fonctionnement de l'appareil 1 lorsque le conduit 127 n'est pas obturé par le poussoir 128. Ce dispositif 129 a notamment pour but d'empêcher l'introduction de la main d'un opérateur dans le conduit 127 lorsque le disque 19 est en rotation. Un tel dispositif est particulièrement indiqué dans les modes de réalisation comportant un conduit 127 de grande largeur, susceptible de laisser passer un membre. Selon le mode de réalisation représenté à la figure 4, le dispositif 129 coopère avec une patte 130 située sur le poussoir 128. Lorsque le poussoir 128 est introduit dans le conduit 127, la patte 130 désactive le dispositif 129 de sécurité, autorisant la mise en fonctionnement du moteur 3. Un tel dispositif 129 de sécurité est applicable au couvercle d'un dispositif de centrifugation tel que le dispositif 9 (figure 2), particulièrement 5 lorsque le conduit 15 d'introduction présente une large ouverture. REVENDICATIONS1. - Appareil (1) de traitement mécanique d'aliments, ledit appareil comportant un bloc moteur (2) surmonté d'une cuve (5), le bloc moteur comportant un moteur (3) relié à un arbre (4) moteur d'axe vertical, la cuve comportant un orifice (6) dans sa partie inférieure, ledit orifice étant situé sur une paroi (7) externe de l'appareil, ledit appareil comportant un dispositif (9) amovible de centrifugation, ledit dispositif comprenant les éléments suivants : - un disque (10) râpeur, comportant des moyens (11) d'accouplement avec l'arbre moteur, - une couronne (12) filtre, solidaire du disque râpeur, lesdits éléments étant configurés de manière à ce que l'ensemble disque/couronne soit reçu dans un volume intérieur (13) de la cuve, la couronne se trouvant alors au-dessus du disque ; ledit appareil comportant en outre un dispositif (18, 118) amovible de découpe des aliments, ledit dispositif comprenant un disque (19) de découpe comportant des moyens (22, 23) d'accouplement avec l'arbre moteur, lesdits moyens étant configurés de manière à positionner le disque dans le volume intérieur de la cuve ou au-dessus dudit volume, chacun des deux dispositifs (9, 18) pouvant alternativement prendre place sur l'arbre moteur. 2. - Appareil selon la revendication 1, tel que la ou les vitesses de rotation du moteur sont comprises entre 250 et 10.000 tours/mn. 3. - Appareil selon la revendication 1, tel que le moteur est à vitesse de rotation fixe, ladite vitesse étant comprise entre 1.000 et 3.000 tours/mn 4. - Appareil selon l'une des revendications précédentes, tel que le dispositif (18) de découpe des aliments comporte un moyen (24) d'obturation de l'orifice (6) de la cuve.30 5. - Appareil selon la revendication 4, tel que le moyen d'obturation de l'orifice de la cuve est un récipient (24) pouvant être reçu dans le volume intérieur de la cuve, le disque de découpe se positionnant à l'intérieur ou au-dessus dudit récipient. 6. - Appareil selon l'une des revendications précédentes, tel que le dispositif (9) de centrifugation et/ou le dispositif (118) de découpe présentent un couvercle (126) muni d'un conduit (127) d'introduction des aliments, ledit couvercle étant muni d'un dispositif (129) de sécurité interdisant le fonctionnement de l'appareil lorsque le conduit n'est pas obturé par un poussoir (128).