Brevet FR2954726A1 — publié le 20110701

i La présente invention concerne un couteau, en particulier un couleau de table, du type comprenant au moins une lame et une poignée de saisie. Elle concerne plus particulièrement un couteau dont la poignée de saisie présente au moins une, de préférence au moins deux, zone(s) apte(s) à venir en appui sur une surface support quelconque sensiblement plane, le plan passant par la ou les zone(s) étant appelé plan d'appui de ladite poignée de saisie. i0 Jusqu'à présent, les couteaux, lorsqu'ils sont disposés sur une table, reposent par l'un de leurs flancs sur ladite table de sorte que le plat de la lame s'étend sensiblement parallèlement au plan d'appui formé par la surface de la table. L'inconvénient d'une telle disposition est que, lorsque le couteau a été utilisé et 15 qu'il est reposé sur la table, le plat de la lame peut venir en appui sur la table et former une tache de dimension importante sur la surface de ladite table. Pour éviter de telles salissures, il est parfois utilisé un porte-couteau. Toutefois, un tel accessoire est onéreux et ne peut pas être généralisé, en particulier dans le cas de sites de restauration collective. 20 Par ailleurs, comme la plupart des couteaux repose sur flanc, il est nécessaire, lors de la prise du couteau, de redresser le couteau pour le placer en position de coupe. 25 Un but de la présente invention est donc de proposer un couteau dont la conception permet d'éviter la salissure de la surface support, telle qu'une nappe lors de la pose du couteau sur ladite nappe tout en s'affranchissant de la présence d'un porte-couteau. 30 Un autre but de la présente invention est de proposer un couteau dont la conception permet de faciliter la saisie dudit couteau depuis une surface support sur laquelle le couteau repose et la dépose dudit couteau sur cette même surface support. A cet effet, l'invention a pour objet un couteau du type comprenant au moins une lame et une poignée de saisie présentant au moins une, de préférence au moins deux, zone(s) apte(s) à venir en appui sur une surface support quelconque sensiblement plane, le plan passant par la ou les zone(s) étant appelé plan d'appui de ladite poignée de saisie, caractérisé en ce que, en configuration d'appui de la poignée de saisie par son plan d'appui sur une surface support sensiblement plane, ledit couteau présente au moins une position stable de présentation, dite position de présentation sur tranche de la io lame, dans laquelle le tranchant de la lame est tourné vers la surface support, et les faces latérales de la lame jouxtant ledit tranchant s'étendent dans un plan, dit vertical, sensiblement orthogonal à la surface support, le tranchant de la lame s'étendant dans la position de présentation sur tranche, au-dessus et écarté du plan d'appui de ladite poignée de saisie. 15 Grâce au fait que lorsque le couteau repose sur une surface support, telle qu'une table, la lame s'étend en position dressée au-dessus de la surface support et de manière écartée de ladite surface, seul le tranchant de la lame peut, sous réserve d'appuyer fortement sur ladite lame, entrer en contact avec 20 la surface support. Comme ce tranchant de lame se réduit à une arête, le marquage par des salissures de la surface support est d'aire réduite. Enfin, la présentation sur chant dudit couteau rend plus difficilement visibles les salissures sur ledit couteau. Par ailleurs, le stockage dudit couteau sur chant 25 facilite la prise et la dépose dudit couteau sur ladite surface support. Enfin, lors du stockage d'une série de couteaux côte à côte, les risques de chevauchement de lames pouvant entraîner une usure de la lame sont réduits voire nuls. 30 De préférence, la poignée de saisie est équipée de moyens de lestage qui, en configuration d'appui de la poignée de saisie sur ladite surface support sensiblement plane et en position de présentation sur tranche de la lame, maintiennent le tranchant de la lame écarté de ladite surface support. Généralement, la poignée de saisie est une poignée courbe en forme d'arche, les extrémités libres de l'arche formant chacune une zone de la poignée de saisie par laquelle passe le plan d'appui de ladite poignée de saisie. Cette disposition facilite la prise dudit couteau depuis une surface support et la dépose de ce couteau sur cette même surface support. L'invention sera bien comprise à la lecture de la description suivante io d'exemples de réalisation, en référence aux dessins annexés dans lesquels : la figure 1 représente une vue de face d'un couteau conforme à l'invention en appui sur une surface support sensiblement plane ; 15 la figure 2 représente une vue de dessous du couteau de la figure 1 ; la figure 3 représente une vue de dessus du couteau de la figure 1 ; la figure 4 représente une vue de gauche, c'est-à-dire côté extrémité 20 libre de la lame du couteau de la figure 1 et la figure 5 représente une vue de face du couteau de la figure 1, la main d'un utilisateur ayant été représentée en position du saisie du couteau. 25 Comme mentionné ci-dessus, le couteau, objet de l'invention, comprend au moins une lame 1 et une poignée 4 de saisie. Ce couteau est de préférence destiné à être utilisé comme couteau de table et à être déposé à côté d'une assiette sur une surface support sensiblement plane, telle qu'un plateau de table. La poignée 4 de saisie présente au moins une, de préférence au moins 30 deux, zone(s) 5 apte(s) à venir en appui sur la surface S support quelconque sensiblement plane. Le plan P passant par la ou les zone(s) 5 apte(s) à venir en appui sur ladite surface S support quelconque est appelé plan P d'appui de ladite poignée 4 de saisie.5 Dans les exemples représentés, la poignée 4 de saisie est une poignée courbe en forme d'arche 6, les extrémités libres de l'arche, formant chacune une zone 5 de la poignée de saisie par laquelle passe le plan P d'appui de ladite poignée 4 de saisie. De manière caractéristique à l'invention, en configuration d'appui de la poignée 4 de saisie par son plan P d'appui sur une surface S support sensiblement plane, le couteau présente au moins une position stable de présentation, dite io position de présentation sur tranche de la lame, dans laquelle le tranchant 2 de la lame 1 est tourné vers la surface S support, et les faces 3 latérales de la lame 1 ou flancs de la lame 1 jouxtant ledit tranchant 2 s'étendent dans un plan, dit vertical, sensiblement orthogonal à la surface S support, comme l'illustre la figure 4. Dans cette position de présentation sur tranche, le tranchant 15 2 de la lame s'étend au-dessus et est écarté du plan P d'appui de ladite poignée 4 de saisie de sorte que les risques de salissure de la surface S support sont réduits. Dans les exemples représentés, on note que la surface S support quelconque 20 étant représentée plane, le plan P d'appui de la poignée 4 de saisie apparaît comme confondu avec ladite surface S support. Pour permettre un tel maintien du tranchant 2 de la lame écarté de ladite surface S support ou du plan P d'appui de ladite poignée 4 de saisie, en configuration d'appui de la poignée 4 de saisie sur ladite surface S support sensiblement plane et en position de 25 présentation sur tranche de la lame, la poignée 4 de saisie est équipée de moyens de lestage. Ces moyens de lestage peuvent être réalisés d'une seule pièce avec la poignée 4 de saisie et être formés par exemple par un excès de matière au niveau de la poignée 4 de saisie. Ainsi, la poignée 4 de saisie, sous le seul effet de son poids par comparaison au poids de la lame, maintient le 30 tranchant 2 de la lame écarté du plan P d'appui de la poignée 4 de saisie. La poignée 4 de saisie forme ainsi un contrepoids au poids de la lame pour le maintien du tranchant de la lame écarté de la surface S support et empêche le basculement du couteau autour de l'extrémité libre de l'arche disposée entre la 30 lame et l'autre extrémité libre de l'arche, c'est-à-dire empêche le basculement du couteau autour de l'extrémité libre de l'arche positionnée la plus proche de la lame, dans le sens d'un appui de la lame sur ladite surface S support. Dans les exemples représentés, la lame 1 est reliée à la poignée 4 de saisie par une hampe 9. Ladite lame 1, en forme de quartier de lune, se raccorde par sa partie rectiligne à la hampe 9 et forme, par sa partie convexe, le tranchant 2 de la lame. Lorsque la poignée 4 de saisie est en forme d'arche 6, la hampe 9 se prolonge axialement à l'intérieur de la poignée 4 de saisie pour diviser, à la manière d'une corde, ladite arche 6 de la poignée 4 de saisie en deux espaces superposés, dits l'un supérieur, l'autre inférieur, en position de présentation sur tranche de la lame. Grâce à cette division de l'arche 6, la saisie du couteau est facilitée comme cela sera décrit ci-après. Dans les exemples représentés, la hampe 9 est formée par une tige métallique. La hampe 9 est, au niveau de son prolongement à l'intérieur de ladite poignée 4 de saisie, écartée du plan P d'appui de la poignée 4 de saisie d'une distance au moins égale à 6 mm. L'espace laissé libre entre hampe 9 et plan P d'appui de la poignée 4 de saisie permet d'aider au passage des doigts, en particulier le passage du majeur, de l'auriculaire et de l'annulaire de la main d'un utilisateur sous ladite hampe lors de la préhension du couteau en appui sur une surface support quelconque pour la prise dudit couteau et au dégagement desdits doigts en position lors de la dépose dudit couteau sur cette même surface support. Comme l'illustre la figure 1, la hampe 9 forme, au niveau de son prolongement à l'intérieur de la poignée 4 de saisie, un angle a non nul avec le plan P d'appui de la poignée de saisie. Cet angle a est de préférence au moins égal à 1°. La hampe est, au niveau de son prolongement à l'intérieur de la poignée 4 de saisie, inclinée depuis un point haut proche de la lame 1 vers un point arrière éloigné de ladite lame 1. Cette inclinaison permet d'accroître la distance entre tranchant de la lame et plan P d'appui de la poignée 4 de saisie pour réduire encore les risques de salissure de la surface S support par ladite lame. Dans les exemples représentés, l'arche 6 constitutive de la poignée 4 de saisie s'élargit depuis le sommet de l'arche en direction des extrémités libres de l'arche. Cette disposition facilite la préhension de la poignée 4 de saisie. De plus, l'arche 6, constitutive de la poignée 4 de saisie, est munie intérieurement, io dans sa zone la plus proche de la lame 1, d'un voile 7 formant une zone d'appui du pouce d'une main de préhension du couteau, la zone de jonction 7 voile/arche 6 formant un rebord 8 pour la retenue du pouce en position d'appui sur ledit voile 7. 15 La saisie par la main d'un utilisateur d'un tel couteau, lorsque ce dernier, en appui sur une surface support sensiblement plane, occupe une position de présentation sur tranche de la lame, s'opère comme suit. L'index est positionné naturellement sur le dessus de l'arche en forme d'arc au voisinage de la zone au niveau de laquelle la portion de hampe portant la lame pénètre dans l'arche 20 pour la traverser de part en part en vue de la diviser en deux espaces. Le pouce est disposé naturellement en appui sur le voile de l'arche et le majeur, l'annulaire et l'auriculaire sont disposés naturellement dans l'espace inférieur et viennent en appui sur la hampe du côté de la hampe en regard du plan P d'appui de la poignée 4 de saisie. 25 La paume de la main vient en appui naturellement sur le dessus de l'arche côté extrémité de l'arche opposé à l'extrémité de l'arche traversée par la portion de hampe portant la lame. A cet effet, le dessus de l'arche est, au niveau de l'extrémité de l'arche la plus éloignée de la lame, élargi pour former une surface 30 d'accueil de la paume de la main. Dans cette position de la main peuvent s'opérer à la fois l'opération de saisie du couteau pour l'éloigner de la surface S support, l'opération de pose du couteau sur ladite surface support et l'opération de coupe à l'aide dudit couteau. On exécute ainsi, à l'aide d'une même position de la main sur ledit couteau, l'ensemble des opérations décrites ci-dessus. REVENDICATIONS1. Couteau du type comprenant au moins une lame (1) et une poignée (4) de saisie présentant au moins une, de préférence au moins deux, zone(s) (5) apte(s) à venir en appui sur une surface (S) support quelconque sensiblement plane, le plan (P) passant par la ou les zone(s) (5) étant appelé plan (P) d'appui de ladite poignée de saisie, caractérisé en ce que, en configuration d'appui de la poignée (4) de saisie par son plan (P) d'appui sur une surface (S) support sensiblement plane, ledit io couteau présente au moins une position stable de présentation, dite position de présentation sur tranche de la lame, dans laquelle le tranchant (2) de la lame (1) est tourné vers la surface (S) support, et les faces (3) latérales de la lame (1) jouxtant ledit tranchant (2) s'étendent dans un plan, dit vertical, sensiblement orthogonal à la surface (S) support, le tranchant (2) de la lame 15 s'étendant dans la position de présentation sur tranche, au-dessus et écarté du plan (P) d'appui de ladite poignée (4) de saisie. 2. Couteau selon la revendication 1, caractérisé en ce que la poignée (4) de saisie est équipée de moyens de 20 lestage qui, en configuration d'appui de la poignée de saisie sur ladite surface (S) support sensiblement plane et en position de présentation sur tranche de la lame, maintiennent le tranchant (2) de la lame écarté de ladite surface (S) support. 25 3. Couteau selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que la poignée (4) de saisie est une poignée courbe en forme d'arche (6), les extrémités libres de l'arche formant chacune une zone (5) de la poignée de saisie par laquelle passe le plan (P) d'appui de ladite poignée (4) de saisie. 30 4. Couteau selon la revendication 3, caractérisé en ce que l'arche (6) constitutive de la poignée (4) de saisie s'élargit depuis le sommet de l'arche en direction des extrémités libres de l'arche. 8 5. Couteau selon l'une des revendications 3 et 4, caractérisé en ce que l'arche (6), constitutive de la poignée (4) de saisie, est munie intérieurement, dans sa zone la plus proche de la lame (1), d'un voile (7) formant une zone d'appui du pouce d'une main de préhension du couteau, la zone de jonction (7) voile/arche (6) formant un rebord (8) pour la retenue du pouce en position d'appui sur ledit voile (7). 6. Couteau selon l'une des revendications 1 à 5, io caractérisé en ce que la lame (1) est reliée à la poignée (4) de saisie par une hampe (9), ladite lame (1), en forme de quartier de lune, se raccordant par sa partie rectiligne à la hampe (9) et formant, par sa partie convexe, le tranchant (2) de la lame. 15 7. Couteau selon la revendication 6, du type dans lequel la poignée (4) de saisie est en forme d'arche (6), caractérisé en ce que la hampe (9) se prolonge axialement à l'intérieur de la poignée (4) de saisie pour diviser, à la manière d'une corde, ladite arche (6) de la poignée (4) de saisie en deux espaces superposés, dits l'un supérieur, l'autre 20 inférieur, en position de présentation sur tranche de la lame. 8. Couteau selon l'une des revendications 6 et 7, caractérisé en ce que la hampe (9) est, au niveau de son prolongement à l'intérieur de ladite poignée (4) de saisie, écartée du plan (P) d'appui de la 25 poignée (4) de saisie d'une distance au moins égale à 6 mm. 9. Couteau selon l'une des revendications 6 à 8, caractérisé en ce que la hampe (9) forme, au niveau de son prolongement à l'intérieur de la poignée (4) de saisie, un angle a non nul avec le plan (P) 30 d'appui de la poignée de saisie. 10. Couteau selon la revendication 9, caractérisé en ce que la hampe est, au niveau de son prolongement à l'intérieurio de la poignée (4) de saisie, inclinée depuis un point haut proche de la lame (1) vers un point arrière éloigné de ladite lame (1).