Brevet FR2958719A1 — publié le 20111014

-1- La présente invention concerne un four de cuisson comprenant un générateur de vapeur et un dispositif de vidange d'un circuit hydraulique permettant l'alimentation en eau dudit générateur de vapeur. Elle concerne également un procédé de commande en fonctionnement d'un four de cuisson comprenant un générateur de vapeur et un dispositif de vidange d'un circuit hydraulique permettant l'alimentation en eau dudit générateur de vapeur. On connaît déjà des fours de cuisson comprenant une cavité de cuisson logée dans une carrosserie, un générateur de vapeur produisant de la vapeur à diffuser dans ladite cavité de cuisson, un tiroir de remplissage d'eau alimentant en eau ledit générateur de vapeur au moyen d'un circuit hydraulique, ledit tiroir de remplissage d'eau étant partiellement extractible à l'extérieur dudit four de cuisson, et un dispositif de vidange dudit circuit hydraulique. Dans de tels fours de cuisson, le tiroir de remplissage d'eau comprend une ouverture d'alimentation en eau du circuit hydraulique. Cette ouverture d'alimentation en eau du tiroir de remplissage d'eau permet d'alimenter en eau le générateur de vapeur. Puis, l'eau restante dans le générateur de vapeur suite à l'exécution d'un cycle de cuisson par le four de cuisson est vidangée depuis le générateur de vapeur vers une ouverture de vidange d'eau ménagée au niveau de la face frontale de la cavité de cuisson du four de cuisson. Cependant, certains de ces fours de cuisson présentent l'inconvénient de disposer un récipient de récupération d'eau en dessous de l'ouverture de vidange d'eau disposée sous le panneau de commande, le panneau de commande étant situé en partie supérieure du four de cuisson et au-dessus de la cavité de cuisson. Par conséquent, le positionnement du récipient de récupération d'eau par l'utilisateur en vis-à-vis de l'ouverture de vidange d'eau disposée sous le panneau de commande n'est pas aisé. Ce positionnement de l'ouverture de vidange d'eau n'est pas ergonomique puisque la distance entre le panneau de commande et la face frontale de la cavité de cuisson est faible, et la visibilité de cette ouverture de vidange d'eau est réduite dû au manque d'éclairage dans cette zone. En outre, le positionnement de l'ouverture de vidange d'eau sous le panneau de commande est à proximité des parties actives électriques du four de cuisson et peut présenter des risques électriques par des projections d'eau. Cependant, d'autres fours de cuisson présentent l'inconvénient d'utiliser un tuyau de raccord dont une première extrémité est connectée à l'ouverture de vidange d'eau. L'ouverture de vidange d'eau est positionnée à proximité des charnières de la porte d'obturation de la cavité de cuisson. La deuxième extrémité du tuyau de raccord est disposée dans un récipient de récupération d'eau. 2958719 -2- Par conséquent, le positionnement de la deuxième extrémité du tuyau de raccord dans le récipient de récupération d'eau par l'utilisateur n'est pas aisé. Ce positionnement de l'ouverture de vidange d'eau n'est pas ergonomique puisque l'utilisateur doit maintenir la deuxième extrémité du tuyau de raccord dans le récipient de récupération d'eau au 5 cours de la phase de vidange d'eau du circuit hydraulique du four de cuisson. En outre, ce tuyau de raccord peut être perdu lors de l'utilisation du four de cuisson puisque celui-ci ne peut pas être rangé dans le four de cuisson. Par ailleurs, les fours de cuisson connus présentent l'inconvénient de nécessiter l'ouverture de la porte obturant la cavité de cuisson pour avoir accès à l'ouverture de 10 vidange d'eau. La porte obturant la cavité de cuisson est également maintenue ouverte tout au long de la phase de vidange du circuit hydraulique du four de cuisson de sorte à laisser l'accès à l'ouverture de vidange d'eau. Par conséquent, l'ouverture de la porte obturant la cavité de cuisson rend la 15 vidange du circuit hydraulique du four de cuisson non ergonomique puisque l'utilisateur se retrouve éloignée de la face frontale du four de cuisson pour maintenir le récipient de récupération d'eau et/ou sélectionner des données sur le panneau de commande au cours de la phase de vidange du circuit hydraulique du four de cuisson. Les fours de cuisson connus comprennent un tiroir de remplissage d'eau et un 20 dispositif de vidange séparés provoquant une complexité de réalisation de ces derniers. La présente invention a pour but de résoudre les inconvénients précités et de proposer un four de cuisson permettant de simplifier la vidange du circuit hydraulique du four de cuisson tout en améliorant l'ergonomie d'utilisation du four de cuisson. A cet effet, la présente invention vise, selon un premier aspect, un four de cuisson 25 comprenant : une cavité de cuisson logée dans une carrosserie ; un générateur de vapeur produisant de la vapeur à diffuser dans ladite cavité de cuisson ; un tiroir de remplissage d'eau alimentant en eau ledit générateur de vapeur au moyen d'un circuit hydraulique, ledit tiroir de remplissage d'eau étant partiellement extractible à l'extérieur dudit four de cuisson ; un dispositif de vidange dudit circuit hydraulique ; Selon l'invention, ledit tiroir de remplissage d'eau comporte : une première partie de remplissage en eau, où ladite première partie de remplissage en eau comporte une ouverture d'alimentation en eau dudit circuit hydraulique ; et une deuxième partie de vidange, où ladite deuxième partie de vidange 30 35 2958719 -3- comporte une ouverture de vidange d'eau dudit circuit hydraulique ; où lesdites ouvertures d'alimentation en eau et de vidange d'eau desdites première et deuxième parties dudit tiroir de remplissage d'eau sont accessibles en position sortie dudit tiroir de remplissage d'eau à l'extérieur 5 dudit four de cuisson. Ainsi, le regroupement de la partie de remplissage en eau et de vidange d'eau du circuit hydraulique au niveau du tiroir de remplissage d'eau permet de simplifier l'assemblage d'un four de cuisson conforme à l'invention. Le positionnement d'un récipient de récupération d'eau par l'utilisateur en vis-à-vis 10 de l'ouverture de vidange d'eau disposée au niveau du tiroir de remplissage d'eau est ainsi aisé. Ce positionnement de l'ouverture de vidange d'eau est ergonomique puisque l'ouverture de vidange d'eau ménagée dans la deuxième partie du tiroir de remplissage d'eau est décalée par rapport à une face externe du four de cuisson suite au déplacement 15 en position sortie du tiroir de remplissage d'eau à l'extérieur du four de cuisson. La distance entre l'ouverture de vidange d'eau ménagée dans la deuxième partie du tiroir de remplissage d'eau et une face externe du four de cuisson est ainsi accrue, et la visibilité de l'ouverture de vidange d'eau est améliorée. En outre, ce four de cuisson ne nécessite pas d'utiliser un élément supplémentaire 20 à raccorder à l'ouverture de vidange d'eau pour vidanger le circuit hydraulique de celui-ci. Par ailleurs, l'accès à l'ouverture de vidange d'eau suite au déplacement en position sortie du tiroir de remplissage d'eau à l'extérieur du four de cuisson permet d'éviter l'ouverture de la porte obturant l'ouverture d'accès de la cavité de cuisson. De cette manière, l'accès à l'ouverture de vidange d'eau suite au déplacement en 25 position sortie du tiroir de remplissage d'eau à l'extérieur du four de cuisson rend la vidange du circuit hydraulique du four de cuisson ergonomique puisque l'utilisateur peut se situer à proximité de la face frontale du four de cuisson pour maintenir le récipient de récupération d'eau en dessous de l'ouverture de vidange d'eau et/ou sélectionner des données sur un panneau de commande au cours de la phase de vidange du circuit 30 hydraulique du four de cuisson. L'aménagement de la première partie de remplissage en eau et de la deuxième partie de vidange du tiroir de remplissage d'eau ensemble permet également de minimiser l'encombrement sur la face frontale du four de cuisson, de réduire le nombre d'éléments constituant le circuit hydraulique du four de cuisson de sorte à améliorer la 35 fiabilité et à réduire le coût d'obtention de ce dernier, puis d'améliorer l'esthétique dudit four de cuisson. L'accès à l'ouverture de vidange d'eau suite au déplacement en position sortie du 2958719 -4- tiroir de remplissage d'eau à l'extérieur du four de cuisson permet également d'éloigner l'eau à évacuer du circuit hydraulique des parties actives électriques du four de cuisson de sorte à améliorer la sécurité électrique du four de cuisson et de l'utilisateur. Pratiquement, l'ouverture de vidange d'eau du tiroir de remplissage d'eau est 5 ménagée dans une paroi inférieure dudit tiroir de remplissage d'eau. Le positionnement de l'ouverture de vidange d'eau dans la paroi inférieure du tiroir de remplissage d'eau permet de faciliter le positionnement d'un récipient de récupération d'eau en dessous du tiroir de remplissage d'eau lors de la vidange du circuit hydraulique du four de cuisson. 10 La présente invention vise, selon un second aspect, un procédé de commande en fonctionnement d'un four de cuisson comprenant : une cavité de cuisson logée dans une carrosserie ; un générateur de vapeur produisant de la vapeur à diffuser dans ladite cavité de cuisson ; 15 un tiroir de remplissage d'eau alimentant en eau ledit générateur de vapeur au moyen d'un circuit hydraulique, ledit tiroir de remplissage d'eau étant partiellement extractible à l'extérieur dudit four de cuisson ; - un dispositif de vidange dudit circuit hydraulique ; Selon l'invention, le procédé de commande en fonctionnement d'un four de 20 cuisson comprend au moins les étapes suivantes : déplacement dudit tiroir de remplissage d'eau en position sortie ; introduction d'eau dans ledit circuit hydraulique dudit four de cuisson par une première partie de remplissage en eau dudit tiroir de remplissage d'eau, où ladite première partie de remplissage en eau comporte une 25 ouverture d'alimentation en eau dudit circuit hydraulique ; exécution d'au moins un cycle de cuisson ; suite à la fin dudit au moins un cycle de cuisson, déplacement dudit tiroir de remplissage d'eau en position sortie ; et vidange dudit circuit hydraulique dudit four de cuisson par une deuxième 30 partie de vidange dudit tiroir de remplissage d'eau, où ladite deuxième partie de vidange comporte une ouverture de vidange d'eau dudit circuit hydraulique ; où lesdites ouvertures d'alimentation en eau et de vidange d'eau desdites première et deuxième parties dudit tiroir de remplissage d'eau sont 35 accessibles en position sortie dudit tiroir de remplissage d'eau à l'extérieur dudit four de cuisson. Ce procédé de commande en fonctionnement d'un four de cuisson présente des 2958719 -5- avantages analogues à ceux décrits précédemment en référence au four de cuisson selon l'invention. D'autres particularités et avantages apparaîtront encore dans la description ci-après. 5 Aux dessins annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs : - la figure 1 est une vue en perspective d'un four de cuisson conforme à un mode de réalisation de l'invention ; - la figure 2 est une première vue en perspective d'un four de cuisson de la figure 1, où la paroi supérieure, la paroi de fond et une paroi latérale de la 10 carrosserie ont été ôtées ; - la figure 3 est une deuxième vue en perspective d'un four de cuisson de la figure 1, où la paroi supérieure, la paroi de fond et une paroi latérale de la carrosserie ont été ôtées ; - la figure 4 est une vue en perspective d'un four de cuisson de la figure 1, 15 où la porte obturant l'ouverture d'accès à la cavité de cuisson a été ôtée ; - la figure 5 est une vue de détail en perspective d'un tiroir de remplissage d'eau en position sortie par rapport à une face frontale d'un four de cuisson selon un mode de réalisation de l'invention ; la figure 6 est une vue en perspective et en coupe partielle d'un tiroir de 20 remplissage d'eau selon un mode de réalisation de l'invention ; - la figure 7 est une vue en perspective et en coupe partielle d'un tiroir de remplissage d'eau installé dans un support de guidage selon un mode de réalisation de l'invention ; - la figure 8 est une première vue en perspective d'un circuit hydraulique du 25 four de cuisson selon un mode de réalisation de l'invention ; et - la figure 9 est une deuxième vue en perspective d'un circuit hydraulique du four de cuisson selon un mode de réalisation de l'invention. On va décrire tout d'abord, en référence aux figures 1 à 4, un four de cuisson selon un mode de réalisation de l'invention. 30 Ce four de cuisson est préférentiellement un four de cuisson à usage domestique. Bien entendu, la présente invention s'applique à tous les types de four de cuisson, et notamment encastrable et pose libre, ou encore inclus dans un appareil de cuisson comprenant éventuellement une table de cuisson. Le four de cuisson 1 comprend une cavité de cuisson 2 logée dans une 35 carrosserie 3. La carrosserie 3 du four de cuisson 1 comprend une paroi supérieure 3a, une paroi inférieure 3b, deux parois latérales 3c et une paroi de fond 3d. 2958719 -6- La cavité de cuisson 2 comprend une paroi supérieure 2a, une paroi inférieure 2b, deux parois latérales 2c et une paroi de fond 2d. La cavité de cuisson 2 comprend une ouverture d'accès 4 en face frontale 5 permettant le chargement et le déchargement des aliments à cuire et/ou à chauffer. 5 L'ouverture d'accès 4 de la cavité de cuisson 2 est obturée par une porte 6. La porte6 est déplaçable entre une position ouverte et une position fermée au moyen de charnières (non représentées). Dans cet exemple de réalisation, et de manière nullement limitative, la porte 6 est montée pivotante autour d'un axe de rotation solidaire de la carrosserie 3 du four de 10 cuisson 1. La porte 6 obturant l'ouverture d'accès 4 de la cavité de cuisson 2 est manoeuvrable au moyen d'une poignée 9. Le four de cuisson 1 comprend un panneau de commande 7. Ce panneau de commande 7 comporte des moyens de sélection 8 d'un cycle de cuisson mis en oeuvre 15 par le four de cuisson 1. Les moyens de sélection 8 du panneau de commande 7 permettent de définir des paramètres de cuisson, tel que par exemple une température de cuisson, une durée de cuisson, un mode de cuisson. Les moyens de sélection 8 du panneau de commande 7 permettent également de sélectionner un fonctionnement du four de cuisson 1 selon un 20 mode manuel où l'utilisateur défini les différents paramètres de cuisson, ou un mode automatisé où l'utilisateur peut sélectionner des cycles de cuisson prédéfinis par le fabricant du four de cuisson 1. Ces moyens de sélection 8 d'un cycle de cuisson peuvent comprendre notamment des touches sensitives, des boutons poussoirs et/ou des manettes. 25 Bien entendu, les moyens de sélection d'un cycle de cuisson du panneau de commande ne sont nullement limitatifs et peuvent être différents. Le panneau de commande 7 comprend également des moyens d'affichage permettant d'informer l'utilisateur sur l'état de fonctionnement du four de cuisson 1. Ces moyens d'affichage du panneau de commande 7 peuvent comprendre un ou 30 plusieurs afficheurs et/ou un ou plusieurs voyants. Bien entendu, les moyens d'affichage du panneau de commande ne sont nullement limitatifs et peuvent être différents. Dans cet exemple de réalisation, et de manière nullement limitative, le panneau de commande 7 du four de cuisson 1 est positionné au-dessus de la porte 6 obturant 35 l'ouverture d'accès 4 de la cavité de cuisson 2. Bien entendu, le positionnement du panneau de commande du four de cuisson n'est nullement limitatif et peut être différent, en particulier positionné en dessous de la 2958719 -7- porte ou encore intégré dans la poignée de la porte. Dans un mode de réalisation, le four de cuisson 1 comprend une unité de commande 10 permettant de mettre en fonctionnement le four de cuisson 1. L'unité de commande 10 comprend au moins un microcontrôleur. L'unité de commande 10 permet 5 de communiquer avec le panneau de commande 7, et en particulier avec les moyens de sélection 8 et les moyens d'affichage. La cavité de cuisson 2 est adaptée à cuire et/ou à chauffer des aliments par une diffusion de chaleur à l'intérieur de ladite cavité de cuisson 2. Le four de cuisson 1 comprend des moyens de chauffage. 10 Les moyens de chauffage du four de cuisson 1 comprennent au moins un générateur de vapeur 11. Le générateur de vapeur 11 comprend au moins un élément chauffant destiné à produire de la vapeur en augmentant la température de l'eau introduite dans une réserve d'eau du générateur de vapeur 11. Ledit au moins un élément chauffant dudit générateur 15 de vapeur 11 peut être disposé à l'intérieur ou à l'extérieur de la réserve d'eau de sorte à générer la vapeur. Il n'est pas nécessaire ici de décrire plus en détail le générateur de vapeur bien connu pour la production de vapeur à diffuser dans une cavité de cuisson d'un four de cuisson. 20 Dans cet exemple de réalisation, et de manière nullement limitative, les moyens de chauffage du four de cuisson 1 comprennent également un élément chauffant de voûte 12 disposé sous la paroi supérieure 2a de la cavité de cuisson 2, un élément chauffant de sole 13 disposé sous la paroi inférieure 2b de la cavité de cuisson 2, et un élément chauffant 14 disposé à l'intérieur de la cavité de cuisson 2 le long de la paroi de fond 2d 25 de la cavité de cuisson 2. Le four de cuisson 1 comprend également un ventilateur 15 de circulation d'air et/ou de vapeur à l'intérieur de la cavité de cuisson 2. Ce ventilateur 15 permet de brasser l'air et la vapeur à l'intérieur de la cavité de cuisson 2 de sorte à homogénéiser la répartition de chaleur à l'intérieur de la cavité de cuisson 2. L'hélice de ce ventilateur 15 30 est généralement disposée au centre de l'élément chauffant 14 de forme circulaire. L'élément chauffant 14 et l'hélice du ventilateur 15 sont généralement disposés entre la paroi de fond 2d de la cavité de cuisson 2 et un diffuseur de chaleur. Les éléments chauffant 12, 13, 14 sont du type électrique. Bien entendu, le type d'éléments chauffant n'est nullement limitatif et peut être 35 différent, en particulier au gaz. Le four de cuisson 1 est adapté à mettre en oeuvre des cycles de cuisson uniquement à la vapeur au moyen du générateur de vapeur 11 en diffusant la vapeur 2958719 -8- dans la cavité de cuisson 2 ou dans un récipient logé à l'intérieur de la cavité de cuisson 2. Ce four de cuisson 1 peut être également adapté à mettre en oeuvre des cycles de cuisson en combinant la diffusion de chaleur par des éléments chauffant 12, 13, 14 et la 5 diffusion de vapeur dans la cavité de cuisson 2 par le générateur de vapeur 11. Ces cycles de cuisson mettent en oeuvre une diffusion de chaleur traditionnelle par des éléments chauffant 12, 13, 14 combinée à une diffusion de chaleur par de la vapeur produite par le générateur de vapeur 11. La diffusion de chaleur par de la vapeur produite par le générateur de vapeur 11 peut être mise en oeuvre lors de modes de cuisson 10 classiques communément appelés par exemple convection naturelle, convection forcée, grill, sole, chaleur tournante. Ce four de cuisson 1 peut être également adapté à mettre en oeuvre des cycles de cuisson classiques utilisant uniquement les éléments chauffant 12, 13, 14 en diffusant de la chaleur dans la cavité de cuisson 2. 15 Le four de cuisson 1 comporte des moyens de commande constitués par au moins une carte électronique. La carte électronique comprenant l'unité de commande 10 est apte à commander le fonctionnement des organes de fonctionnement du four de cuisson 1, et en particulier le générateur de vapeur 11 et les éléments chauffant 12, 13, 14. Dans un mode de réalisation tel qu'illustré aux figures 1 à 4, le four de cuisson 1 20 comprend un tiroir de remplissage d'eau 16 alimentant en eau le générateur de vapeur 11 au moyen d'un circuit hydraulique 17. Le tiroir de remplissage d'eau 16 est partiellement extractible à l'extérieur du four de cuisson 1. Préférentiellement, le tiroir de remplissage d'eau 16 est disposé dans la zone du 25 panneau de commande 7 du four de cuisson 1. Bien entendu, le positionnement du tiroir de remplissage d'eau dans la zone du panneau de commande du four de cuisson n'est nullement limitatif et peut être différent, par exemple en dessous de la porte du four de cuisson. L'alimentation en eau depuis le tiroir de remplissage d'eau 16 jusque dans le 30 générateur de vapeur 11 peut être réalisée au moyen d'un réservoir d'eau 18. Le réservoir d'eau 18 est disposé en aval du tiroir de remplissage d'eau 16 et en amont du générateur de vapeur 11 suivant le sens d'écoulement d'eau lors de l'alimentation en eau depuis le tiroir de remplissage d'eau 16 jusque dans le générateur de vapeur 11. Dans le mode de réalisation illustré aux figures 2 et 3, le réservoir d'eau 18 est 35 disposé à l'intérieur de la carrosserie 3 du four de cuisson 1, et en particulier au-dessus de la paroi supérieure 2a de la cavité de cuisson 2 et derrière le panneau de commande 7 du four de cuisson 1. 2958719 -9- Bien entendu, le positionnement du réservoir d'eau dans le four de cuisson n'est nullement limitatif et peut être différent. Le four de cuisson 1 comprend également un dispositif de vidange 19 du circuit hydraulique 17. 5 On notera que les figures 1 à 4 sont schématiques et que de nombreux organes nécessaires au fonctionnement du four de cuisson ont été omis et n'ont pas besoin d'être décrits en détail ici. Bien entendu, le four de cuisson conforme à l'invention comporte l'ensemble des équipements et moyens nécessaires à la mise en oeuvre d'un cycle de cuisson classique 10 dans un tel four de cuisson. On va décrire, notamment en référence aux figures 5 à 9, un tiroir de remplissage d'eau selon un mode de réalisation de l'invention. Le tiroir de remplissage d'eau 16 comporte une première partie de remplissage en eau 20, où ladite première partie de remplissage en eau 20 comporte une ouverture 15 d'alimentation en eau 21 du circuit hydraulique 17. Et, le tiroir de remplissage d'eau 16 comporte une deuxième partie de vidange 22, où ladite deuxième partie de vidange 22 comporte une ouverture de vidange d'eau 23 du circuit hydraulique 17. Les ouvertures d'alimentation en eau 21 et de vidange d'eau 23 des première et deuxième parties 20, 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 sont accessibles en position 20 sortie dudit tiroir de remplissage d'eau 16 à l'extérieur du four de cuisson 1. Ainsi, le regroupement de la partie de remplissage en eau et de vidange d'eau du circuit hydraulique 17 au niveau du tiroir de remplissage d'eau 16 permet de simplifier l'assemblage d'un four de cuisson 1. Le positionnement d'un récipient de récupération d'eau (non représenté) par 25 l'utilisateur en vis-à-vis de l'ouverture de vidange d'eau 23 disposée au niveau du tiroir de remplissage d'eau 16 est ainsi aisé. Ce positionnement de l'ouverture de vidange d'eau 23 est ergonomique puisque l'ouverture de vidange d'eau 23 ménagée dans la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 est décalée par rapport à une face externe du four de cuisson 1, 30 en particulier sa face frontale 24, suite au déplacement en position sortie du tiroir de remplissage d'eau 16 à l'extérieur du four de cuisson 1. La distance X entre l'ouverture de vidange d'eau 23 ménagée dans la deuxième partie 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 et une face externe du four de cuisson 1 est ainsi accrue, et la visibilité de l'ouverture de vidange d'eau 23 est améliorée. 35 En outre, ce four de cuisson 1 ne nécessite pas d'utiliser un élément supplémentaire à raccorder à l'ouverture de vidange d'eau 23 pour vidanger le circuit hydraulique 17 de celui-ci. 2958719 -10- Par ailleurs, l'accès à l'ouverture de vidange d'eau 23 suite au déplacement en position sortie du tiroir de remplissage d'eau 16 à l'extérieur du four de cuisson 1 permet d'éviter l'ouverture de la porte 6 obturant l'ouverture d'accès 4 de la cavité de cuisson 2. De cette manière, l'accès à l'ouverture de vidange d'eau 23 suite au déplacement 5 en position sortie du tiroir de remplissage d'eau 16 à l'extérieur du four de cuisson 1 rend la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 ergonomique puisque l'utilisateur peut se situer à proximité de la face frontale 24 du four de cuisson 1 pour maintenir le récipient de récupération d'eau en dessous de l'ouverture de vidange d'eau 23 et/ou sélectionner des données sur un panneau de commande 7 au cours de la phase de 10 vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1. L'aménagement de la première partie de remplissage en eau 20 et de la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 ensemble permet également de minimiser l'encombrement sur la face frontale 24 du four de cuisson 1, de réduire le nombre d'éléments constituant le circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 de sorte à 15 améliorer la fiabilité et à réduire le coût d'obtention de ce dernier, puis d'améliorer l'esthétique dudit four de cuisson 1. L'accès à l'ouverture de vidange d'eau 23 suite au déplacement en position sortie du tiroir de remplissage d'eau 16 à l'extérieur du four de cuisson 1 permet également d'éloigner l'eau à évacuer du circuit hydraulique 17 des parties actives électriques du four 20 de cuisson 1 de sorte à améliorer la sécurité électrique du four de cuisson 1 et de l'utilisateur. Le dispositif de vidange 19 permet d'évacuer de l'eau et des résidus du circuit hydraulique 17, et en particulier du générateur de vapeur 11, d'un four de cuisson 1 produisant de la vapeur diffusée dans la cavité de cuisson 2. Un cycle de vidange du 25 circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 peut être par exemple exécuté à la fin de chaque cycle de cuisson mis en oeuvre par le four de cuisson 1 de sorte à éviter que de l'eau stagne dans le circuit hydraulique 17. Pratiquement, l'ouverture de vidange d'eau 23 du tiroir de remplissage d'eau 16 est ménagée dans une paroi inférieure 34 dudit tiroir de remplissage 16. 30 Le positionnement de l'ouverture de vidange d'eau 23 dans la paroi inférieure 34 du tiroir de remplissage d'eau 16 permet de faciliter le positionnement d'un récipient de récupération d'eau en dessous du tiroir de remplissage d'eau 16 lors de la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1. Avantageusement, l'ouverture de vidange d'eau 23 est disposée en partie avant 35 du tiroir de remplissage d'eau 16, et préférentiellement dans le premier tiers de la longueur dudit tiroir de remplissage d'eau 16. De cette manière, l'ouverture de vidange d'eau 23 est éloignée au maximum de la 2958719 -11- paroi frontale 24 du four de cuisson 1 lorsque le tiroir de remplissage d'eau 16 est en position sortie par rapport à la face frontale 24 du four de cuisson 1 de sorte à faciliter la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 par l'utilisateur. Dans un mode de réalisation préféré, l'ouverture de vidange d'eau 23 du tiroir de 5 remplissage d'eau 16 est située à une distance X supérieure ou égale à 30mm de la face frontale 24 du four de cuisson 1 suite au déplacement du tiroir de remplissage d'eau 16 en position sortie. De cette manière, l'ouverture de vidange d'eau 23 est éloignée d'une distance minimale de la paroi frontale 24 du four de cuisson 1 lorsque le tiroir de remplissage d'eau 10 16 est en position sortie par rapport à la face frontale 24 du four de cuisson 1 de sorte à faciliter la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 par l'utilisateur et à permettre de placer aisément un récipient de récupération d'eau sous le tiroir de remplissage d'eau 16. Avantageusement, la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage 15 d'eau 16 comporte un dispositif anti-goutte 25 disposé au niveau de l'ouverture de vidange d'eau 23 dudit tiroir de remplissage d'eau 16. Ainsi, suite à une vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 et au retrait du récipient de récupération d'eau en dessous du tiroir de remplissage d'eau 16, l'eau évacuée par l'ouverture de vidange d'eau 23 de la deuxième partie de vidange 22 du 20 tiroir de remplissage d'eau 16 ne peut pas engendrer que des gouttes d'eau tombent sur le sol grâce au dispositif anti-goutte 25. Dans un mode de réalisation, le dispositif anti-goutte 25 disposé au niveau de l'ouverture de vidange d'eau 23 peut être réalisé par exemple au moyen d'une bordure ménagée autour de ladite ouverture de vidange d'eau 23. 25 Dans un autre mode de réalisation, le dispositif anti-goutte 25 disposé au niveau de l'ouverture de vidange d'eau 23 peut être réalisé par exemple au moyen d'une gorge ménagée autour de ladite ouverture de vidange d'eau 23. Préférentiellement, le tiroir de remplissage d'eau 16 est disposé dans un panneau de commande 7 du four de cuisson 1. 30 Ainsi, les moyens de sélection 8 du panneau de commande 7 sont facilement accessibles par l'utilisateur pour commander la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 tout en maintenant un récipient de récupération d'eau en dessous du tiroir de remplissage d'eau 16. Avantageusement, le dispositif de vidange 19 comporte au moins une pompe de 35 vidange 26 disposée dans le circuit hydraulique 17 entre le générateur de vapeur 11 et le tiroir de remplissage d'eau 16. Ainsi, la pompe de vidange 26 met en circulation l'eau et les résidus contenus 2958719 -12- dans le circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 depuis le générateur de vapeur 11 vers le tiroir de remplissage d'eau 16 de sorte à évacuer l'eau et ces résidus au travers de l'ouverture de vidange d'eau 23 ménagée dans la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16. 5 Le four de cuisson 1 comprend un contact de détection de position 27 du tiroir de remplissage d'eau 16 par rapport à une face externe 24 du four de cuisson 1, tel qu'illustré à la figure 2. Ainsi, le contact de détection de position 27 du tiroir de remplissage d'eau 16 permet de commander la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 en 10 fonction de la position rentrée ou sortie du tiroir de remplissage d'eau 16 par rapport à la face frontale 24 du four de cuisson 1. Le contact de détection de position 27 du tiroir de remplissage d'eau 16 permet de bloquer la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 tant que le tiroir de remplissage d'eau 16 n'a pas atteint sa position sortie par rapport à la face frontale 24 du 15 four de cuisson 1. De cette manière, de l'eau ne peut être évacuée au travers de l'ouverture de vidange d'eau 23 ménagée dans la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 si le tiroir de remplissage d'eau 16 n'est pas en position sortie par rapport à la face frontale 24 du four de cuisson 1 de sorte à éviter tout risque électrique 20 par déversement d'eau à l'intérieur du four de cuisson 1 sur des parties actives électriques. Dans un mode de réalisation tel qu'illustré aux figures 2, 3 et 6 à 9, le dispositif de vidange 19 comprend une première conduite de circulation d'eau 28 reliant hydrauliquement le générateur de vapeur 11 à la pompe de vidange 26, et une deuxième 25 conduite de circulation d'eau 29 reliant la pompe de vidange 26 à la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16. La connexion entre la première conduite de circulation d'eau 28 et le générateur de vapeur 11 est réalisée au moyen d'un orifice de vidange d'eau du générateur de vapeur 11. 30 La connexion entre la deuxième conduite de circulation d'eau 29 et la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 est réalisée au moyen d'un orifice d'entrée d'eau 35 du tiroir de remplissage d'eau 16. Cet orifice d'entrée d'eau 35 peut être réalisé au travers d'une canule adaptée à maintenir la deuxième conduite de circulation d'eau 29 sur la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16. Un 35 collier 39 peut également maintenir la deuxième conduite de circulation d'eau 29 sur la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16. Dans un mode de réalisation tel qu'illustré aux figures 6 et 7, le tiroir de 2958719 -13- remplissage d'eau 16 comprend un réservoir 30 sur lequel est monté un couvercle 31. Le couvercle 31 est monté en partie supérieure du réservoir 30 et comprend l'ouverture de remplissage en eau 21 permettant de remplir en eau le réservoir 30 par le dessus. L'ouverture de remplissage en eau 21 du couvercle 31 est située sur la partie avant du 5 réservoir 30. Et cette ouverture de remplissage en eau 21 est positionnée à l'extérieur du four de cuisson 1 lorsque le tiroir de remplissage d'eau est en position sortie par rapport à une face externe 24 du four de cuisson 1. Le couvercle 31 est fixé sur le réservoir 30 du tiroir de remplissage d'eau 16 au moyen d'éléments d'encliquetage élastique 33. 10 Bien entendu, les moyens de fixation du couvercle sur le réservoir du tiroir de remplissage d'eau ne sont nullement limitatifs et peuvent être différents. Le réservoir 30, le couvercle 31 et l'ouverture de remplissage d'eau 21 font partie de la première partie de remplissage en eau 20 du tiroir de remplissage d'eau 16. La première partie de remplissage en eau 20 du tiroir de remplissage d'eau 16 15 comprend un orifice d'évacuation d'eau 36 alimentant en eau le générateur de vapeur 11 au moyen d'au moins une conduite de circulation d'eau 40 et éventuellement le réservoir d'eau 18. La deuxième partie de vidange d'eau 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 comprend au moins un passage de circulation d'eau 37 connecté d'une part à l'orifice 20 d'entrée d'eau 35 et d'autre part à l'ouverture de vidange d'eau 23 de sorte à évacuer l'eau et les résidus contenus dans le circuit hydraulique 17. Le passage de circulation d'eau 37 de la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 est adapté à recevoir une quantité d'eau prédéterminée de sorte à former un réservoir. 25 La deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 peut également comprendre un système de guidage coopérant avec un support de guidage 41 du tiroir de remplissage d'eau 16. Dans un mode de réalisation, le système de guidage de la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 comprend au moins un coulisseau s'insérant 30 dans un rail de guidage du support de guidage 41. Le support de guidage 41 est disposé à l'intérieur de la carrosserie 3 du four de cuisson 1. Et ledit au moins un coulisseau coulissant à l'intérieur du rail de guidage du support de guidage 41 peut être disposé à l'intérieur de la carrosserie 3 du four de cuisson 1 en toute position du tiroir de remplissage d'eau 16 par rapport à une face externe 24 du four de cuisson 1. 35 Ainsi, le système de guidage de la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 dans le support de guidage 41 constitué d'au moins un coulisseau s'insérant dans au moins un rail de guidage dudit support de guidage 41 est masqué lors 2958719 -14- du déplacement du tiroir de remplissage d'eau 16 et lorsque le tiroir de remplissage d'eau 16 est en position sortie par rapport à une face externe 24 du four de cuisson 1. De cette manière, l'esthétique du four de cuisson 1 est améliorée pour toutes les positions prises par le tiroir de remplissage d'eau 16 lors de son déplacement par rapport 5 à une face externe 24 du four de cuisson 1. En outre, le système de guidage de la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 dans le support de guidage 41 constitué d'au moins un coulisseau s'insérant dans au moins un rail de guidage dudit support de guidage 41 et disposé à l'intérieur de la carrosserie 3 du four de cuisson 1 en toute position dudit tiroir de 10 remplissage d'eau 16 lors du déplacement dudit tiroir de remplissage 16 d'eau par rapport à une face externe 24 dudit four de cuisson 1 permet d'obtenir un guidage à jeu limité tout en assurant un coulissement à frottement réduit et à encombrement minimum. Préférentiellement, le tiroir de remplissage d'eau 16 comporte deux coulisseaux s'insérant respectivement dans un rail de guidage du support de guidage 41. 15 Dans un mode de réalisation, la première partie de remplissage en eau 20 et la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 sont fixées entre elles par des moyens de fixation. Ces moyens de fixation de la première partie de remplissage en eau 20 et la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 peuvent être réalisés par 20 soudage de sorte à garantir l'étanchéité du passage de circulation d'eau 37 de la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16. Bien entendu, les moyens de fixation de la première partie de remplissage en eau et la deuxième partie de vidange du tiroir de remplissage d'eau ne sont nullement limitatifs et peuvent être différents, et en particulier par vissage ou encliquetage élastique. 25 Le tiroir de remplissage d'eau 16 composé de la première partie de remplissage en eau 20 et de la deuxième partie de vidange 22 ainsi assemblé permet de séparer l'eau d'alimentation du circuit hydraulique 17 de l'eau de vidange, contenant éventuellement des résidus, à évacuer du circuit hydraulique 17. Dans un mode de réalisation, la première partie de remplissage en eau 20 et la 30 deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 sont réalisées dans une pièce unique. Le regroupement de la première partie de remplissage en eau 20 et de la deuxième partie de vidange 22 dans le tiroir de remplissage d'eau 16 permet de simplifier l'assemblage du four de cuisson 1, d'obtenir un ensemble plus compact tout en étant 35 ergonomique lors de l'utilisation du four de cuisson 1. On va décrire à présent un procédé de commande en fonctionnement d'un four de cuisson conforme à l'invention. 2958719 -15- Le procédé de commande en fonctionnement du four de cuisson 1 comprend au moins les étapes suivantes : déplacement du tiroir de remplissage d'eau 16 en position sortie ; introduction d'eau dans le circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 par 5 une première partie de remplissage en eau 20 du tiroir de remplissage d'eau 16, où ladite première partie de remplissage en eau 20 comporte une ouverture d'alimentation en eau 21 du circuit hydraulique 17 ; exécution d'au moins un cycle de cuisson ; suite à la fin dudit au moins un cycle de cuisson, déplacement du tiroir de 10 remplissage d'eau 16 en position sortie ; et vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 par une deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16, où ladite deuxième partie de vidange 22 comporte une ouverture de vidange d'eau 23 du circuit hydraulique 17 ; 15 où lesdites ouvertures d'alimentation en eau 21 et de vidange d'eau 23 desdites première et deuxième parties 20, 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 sont accessibles en position sortie dudit tiroir de remplissage d'eau 16 à l'extérieur du four de cuisson 1. Après le remplissage en eau circuit hydraulique 17 par l'ouverture d'alimentation 20 en eau 21 de la première partie de remplissage en eau 20 du tiroir de remplissage en eau 16, ledit tiroir de remplissage en eau 16 étant en position sortie par rapport à une face externe 24 du four de cuisson 1, et le lancement d'un cycle de cuisson mis en oeuvre par le four de cuisson 1, le four de cuisson 1 exécute le cycle de cuisson sélectionné jusqu'à l'arrêt en fin de cuisson. Puis, le tiroir de remplissage d'eau 16 est déplacé en position 25 sortie par rapport à une face externe 24 du four de cuisson 1 de sorte à vidanger le circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1. Le déplacement du tiroir de remplissage d'eau 16 en position sortie par rapport à une face externe 24 du four de cuisson 1 peut être réalisé manuellement par l'utilisateur en tirant ledit tiroir de remplissage d'eau 16 vers l'extérieur du four de cuisson 1, ou 30 automatiquement au moyen de l'unité de commande 10 déverrouillant le tiroir de remplissage d'eau et autorisant le déplacement dudit tiroir de remplissage d'eau 16 en position sortie par un actionneur, tel que par exemple un ressort 42 tel qu'illustré à la figure 7, ou un moteur, ou un vérin. Le déplacement automatique du tiroir de remplissage d'eau 16 en position sortie 35 par rapport à une face externe 24 du four de cuisson 1 peut ainsi permettre d'inviter l'utilisateur à vidanger le circuit hydraulique 17 dès la fin du cycle de cuisson ou suite à une durée prédéterminée écoulée après la fin du cycle de cuisson. 2958719 -16- Ensuite, la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 est réalisée par la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16, où ladite deuxième partie de vidange 22 comporte l'ouverture de vidange d'eau 23 du circuit hydraulique 17. Avantageusement, l'étape de vidange est mise en oeuvre par un maintien en 5 continu d'un moyen de sélection de vidange 32 du panneau de commande 7 du four de cuisson 1. Ainsi, lors du maintien en continu du moyen de sélection de vidange 32 du panneau de commande 7, la vidange du circuit hydraulique 17 est mise en oeuvre que sous la surveillance de l'utilisateur. 10 De cette manière, l'utilisateur peut vérifier le niveau de remplissage d'un récipient de récupération d'eau et interrompre la vidange immédiatement en relâchant le moyen de sélection de vidange 32 de sorte à éviter un débordement d'eau. Le maintien en continu du moyen de sélection de vidange 32 du panneau de commande 7 permet ainsi de réaliser une vidange sous contrôle de l'utilisateur et non 15 automatique de sorte à éviter tout incident dû à la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1. Au cours de l'étape de vidange, une pompe de vidange 26 est mise en fonctionnement de sorte à vidanger le circuit hydraulique 17 depuis le générateur de vapeur 11 vers l'ouverture de vidange d'eau 23 de la deuxième partie de vidange 22 du 20 tiroir de remplissage d'eau 16. La pompe de vidange 26 peut être mise en fonctionnement au travers du maintien en continu du moyen de sélection de vidange 32 du panneau de commande 7. Cette pompe de vidange 26 est arrêtée dès que le moyen de sélection de vidange 32 est relâché. 25 Dans un autre mode de réalisation, l'étape de vidange est mise en oeuvre par une sélection d'un moyen de sélection de vidange 32 du panneau de commande 7 du four de cuisson 1 déclenchant une vidange automatique du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1. Lors de la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 au moyen d'une 30 pompe de vidange 26, l'unité de commande 10 compte le temps de fonctionnement de la pompe de vidange 26 de sorte à couper la vidange automatiquement dès qu'une durée prédéterminée a été atteinte. Ainsi, la durée de la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 au moyen d'une pompe de vidange 26 est déterminée par l'unité de commande 10 de sorte à 35 évacuer la quantité d'eau nécessaire au fonctionnement du four de cuisson 1 sans risque de débordement d'eau à l'intérieur dudit four de cuisson 1 lors d'un cycle de cuisson suivant mis en oeuvre par ce dernier. 2958719 -17- Au cours de la vidange automatique du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1, la pompe de vidange 26 est mise en fonctionnement pendant une durée prédéterminée. La durée prédéterminée de fonctionnement de la pompe de vidange 26 peut être d'une valeur fixe quel que soit le cycle de cuisson mis en oeuvre par le four de cuisson 1, 5 ou variable selon la durée de fonctionnement du générateur de vapeur 11 et/ou des périodes de fonctionnement d'un moyen de distribution d'eau 38, tel que par exemple une électrovanne, alimentant en eau le générateur de vapeur 11. Dans un mode de réalisation, le moyen de sélection de vidange 32 du panneau de commande 7 est une touche sensitive. 10 Bien entendu, le type du moyen de sélection de vidange du panneau de commande n'est nullement limitatif et peut être différent, et en particulier un bouton ou une manette. Dans un mode de réalisation tel qu'illustré 2, 3 et 6 à 9, au cours de l'étape de vidange, l'eau est évacuée du circuit hydraulique 17 depuis un point bas du générateur de 15 vapeur 11 au moyen d'une pompe de vidange 26 de sorte à mettre en circulation l'eau au travers d'une première conduite de circulation d'eau 28. Le point bas du générateur de vapeur 11 correspond à un orifice de vidange. Puis, l'eau traverse la pompe de vidange 26 et est évacuée vers la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 au travers d'une deuxième 20 conduite de circulation d'eau 29. Ensuite, l'eau entre dans la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 au travers de l'orifice d'entrée d'eau 35 et est mise en circulation au travers du passage de circulation d'eau 37 de la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16. 25 Et pour finir, l'eau est évacuée au travers de l'ouverture de vidange d'eau 23 de la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 de sorte à vidanger le circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 à l'extérieur. Lorsque la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 comprend un dispositif anti-goutte 25, l'eau s'accumule dans le passage de circulation 30 d'eau 37 puis passe au-dessus du dispositif anti-goutte 25 pour être ensuite évacuée au travers de l'ouverture de vidange d'eau 23. Avantageusement, au cours de l'étape de vidange, un moyen de distribution d'eau 38 est également mis en fonctionnement de sorte à vider l'eau contenue au moins dans la première partie de remplissage en eau 20 du tiroir de remplissage d'eau 16 vers le 35 générateur de vapeur 11. Ainsi, l'eau contenue dans le circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 en amont du générateur de vapeur 11 est également vidangée au moyen du dispositif de vidange 2958719 -18- 19 de sorte à éviter que de l'eau stagne dans le circuit hydraulique 17. En outre, l'écoulement d'eau contenue en amont du générateur de vapeur 11 vers l'ouverture de vidange d'eau 23 de la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 par le moyen de distribution d'eau 38 permet de rincer le générateur 5 de vapeur 11 et le dispositif de vidange 19 du four de cuisson 1. Par ailleurs, les résidus contenus dans le générateur de vapeur 11, tels que par exemple des dépôts de calcaire générés lors de l'évaporation de l'eau dans le générateur de vapeur 11, sont alors évacués vers l'ouverture de vidange d'eau 23 de la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 par l'intermédiaire de l'écoulement 10 d'eau engendré par le moyen de distribution d'eau 38 situé en amont du générateur de vapeur 11. Le moyen de distribution d'eau 38 peut être par exemple une électrovanne. Bien entendu, le type du moyen de distribution d'eau n'est nullement limitatif et peut être différent, et en particulier une pompe. 15 Le moyen de distribution d'eau 38 est positionné en aval de la première partie de remplissage en eau 20 du tiroir de remplissage d'eau 16 et en amont du générateur de vapeur de vapeur 11. Dans un mode de réalisation où le circuit hydraulique 17 comprend un réservoir d'eau 18 entre le tiroir de remplissage d'eau 16 et le générateur de vapeur 11 suivant le 20 sens d'écoulement d'eau lors de l'alimentation en eau depuis le tiroir de remplissage d'eau 16 jusque dans le générateur de vapeur 11, le moyen de distribution d'eau 38 peut être positionné en aval du réservoir d'eau 18 et en amont du générateur de vapeur de vapeur 11. Dans le mode de réalisation illustré aux figures 6 à 9, la partie du circuit 25 hydraulique 17 du four de cuisson 1 disposée en amont du générateur de vapeur 11 comprend le tiroir de remplissage d'eau 16 et le réservoir d'eau 18. La première partie de remplissage en eau 20 du tiroir de remplissage d'eau 16 est reliée de manière fluidique au réservoir d'eau 18 au moyen d'une conduite de circulation d'eau 40. Puis le réservoir d'eau 18 est relié de manière fluidique au générateur de vapeur 11 au travers du moyen 30 de distribution d'eau 38 et d'une conduite de circulation d'eau 43. Le moyen de distribution d'eau 38 est commandé par l'unité de commande 10 de sorte à vidanger toute la partie du circuit hydraulique 17 située en amont du générateur de vapeur 11 comprenant la première partie de remplissage en eau 20 du tiroir de remplissage d'eau 16, et éventuellement le réservoir d'eau 18. 35 L'eau contenue dans cette partie du circuit hydraulique 17 située en amont du générateur de vapeur 11 peut être par exemple un surplus d'eau en fin d'un cycle de cuisson. 2958719 -19- Dans un mode de réalisation, la mise en fonctionnement du moyen de distribution d'eau 38 au cours de l'étape de vidange est dépendante du débit d'eau provenant du tiroir de remplissage d'eau 16. Ainsi, les périodes d'ouverture et de fermeture du moyen de distribution d'eau 38 5 peuvent être cadencées en fonction du débit d'eau provenant du tiroir de remplissage d'eau 16, et éventuellement du réservoir d'eau 18, qui évolue au fur et à mesure de la vidange de la partie du circuit hydraulique située en amont du générateur de vapeur 11. Préférentiellement, l'étape de vidange est autorisée suite à la détection du tiroir de remplissage d'eau 16 en position sortie. 10 Ainsi, la détection de position du tiroir de remplissage d'eau 16 permet de commander la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 en fonction de la position rentrée ou sortie du tiroir de remplissage d'eau 16 par rapport à une face externe 24 du four de cuisson 1. La détection de position du tiroir de remplissage d'eau 16 permet de bloquer la 15 vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 tant que le tiroir de remplissage d'eau 16 n'a pas atteint sa position sortie par rapport à la face externe 24 du four de cuisson 1. De cette manière, de l'eau ne peut être évacuée au travers de l'ouverture de vidange d'eau 23 ménagée dans la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de 20 remplissage d'eau 16 si le tiroir de remplissage d'eau 16 n'est pas en position sortie par rapport à la face externe 24 du four de cuisson 1 de sorte à éviter tout risque électrique par déversement d'eau à l'intérieur du four de cuisson 1 sur des parties actives électriques. Grâce à la présente invention, le regroupement de la partie de remplissage en eau 25 et de vidange d'eau du circuit hydraulique au niveau du tiroir de remplissage d'eau permet de simplifier la vidange du circuit hydraulique du four de cuisson tout en améliorant l'ergonomie d'utilisation du four de cuisson. Bien entendu, la présente invention n'est pas limitée aux exemples de réalisation décrits précédemment. REVENDICATIONS1- Four de cuisson (1) comprenant : une cavité de cuisson (2) logée dans une carrosserie (3) ; un générateur de vapeur (11) produisant de la vapeur à diffuser dans ladite cavité de cuisson (2) ; un tiroir de remplissage d'eau (16) alimentant en eau ledit générateur de vapeur (11) au moyen d'un circuit hydraulique (17), ledit tiroir de remplissage d'eau (16) étant partiellement extractible à l'extérieur dudit four de cuisson (1) ; un dispositif de vidange (19) dudit circuit hydraulique (17) ; caractérisé en ce que ledit tiroir de remplissage d'eau (16) comporte : une première partie de remplissage en eau (20), où ladite première partie de remplissage en eau (20) comporte une ouverture d'alimentation en eau (21) dudit circuit hydraulique (17) ; et une deuxième partie de vidange (22), où ladite deuxième partie de vidange (22) comporte une ouverture de vidange d'eau (23) dudit circuit hydraulique (17) ; où lesdites ouvertures d'alimentation en eau (21) et de vidange d'eau (23) desdites première et deuxième parties (20, 22) dudit tiroir de remplissage d'eau (16) sont accessibles en position sortie dudit tiroir de remplissage d'eau (16) à l'extérieur dudit four de cuisson (1). 2- Four de cuisson (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce que ladite ouverture de vidange d'eau (23) dudit tiroir de remplissage d'eau (16) est ménagée dans une 25 paroi inférieure (34) dudit tiroir de remplissage d'eau (16). 3- Four de cuisson (1) selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que ladite ouverture de vidange d'eau (23) dudit tiroir de remplissage d'eau (16) est située à une distance (X) supérieure ou égale à 30mm de la face frontale (24) dudit four de cuisson (1) suite au déplacement dudit tiroir de remplissage d'eau (16) en position 30 sortie. 4- Four de cuisson (1) selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que ladite deuxième partie de vidange (22) dudit tiroir de remplissage d'eau (16) comporte un dispositif anti-goutte (25) disposé au niveau de ladite ouverture de vidange d'eau (23) dudit tiroir de remplissage d'eau (16). 35 5- Four de cuisson (1) selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que ledit tiroir de remplissage d'eau (16) est disposé dans un panneau de commande (7) dudit four de cuisson (1). 10 15 20 2958719 -21- 6- Four de cuisson (1) selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que ledit dispositif de vidange (19) comporte au moins une pompe de vidange (26) disposée dans ledit circuit hydraulique (17) entre ledit générateur de vapeur (11) et ledit tiroir de remplissage d'eau (16). 5 7- Four de cuisson (1) selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que ledit four de cuisson (1) comprend un contact de détection de position (27) dudit tiroir de remplissage d'eau (16) par rapport à une face externe (24) dudit four de cuisson (1). 8- Procédé de commande en fonctionnement d'un four de cuisson (1) comprenant : une cavité de cuisson (2) logée dans une carrosserie (3) ; un générateur de vapeur (11) produisant de la vapeur à diffuser dans ladite cavité de cuisson (2) ; un tiroir de remplissage d'eau (16) alimentant en eau ledit générateur de vapeur (11) au moyen d'un circuit hydraulique (17), ledit tiroir de remplissage d'eau (16) étant partiellement extractible à l'extérieur dudit four de cuisson (1) ; un dispositif de vidange (19) dudit circuit hydraulique (17) ; caractérisé en ce que ledit procédé comprend au moins les étapes suivantes : - déplacement dudit tiroir de remplissage d'eau (16) en position sortie ; introduction d'eau dans ledit circuit hydraulique (17) dudit four de cuisson (1) par une première partie de remplissage en eau (20) dudit tiroir de remplissage d'eau (16), où ladite première partie de remplissage en eau (20) comporte une ouverture d'alimentation en eau (21) dudit circuit hydraulique (17) ; - exécution d'au moins un cycle de cuisson ; suite à la fin dudit au moins un cycle de cuisson, déplacement dudit tiroir de remplissage d'eau (16) en position sortie ; et vidange dudit circuit hydraulique (17) dudit four de cuisson (1) par une deuxième partie de vidange (22) dudit tiroir de remplissage d'eau (16), où ladite deuxième partie de vidange (22) comporte une ouverture de vidange d'eau (23) dudit circuit hydraulique (17) ; où lesdites ouvertures d'alimentation en eau (21) et de vidange d'eau (23) desdites première et deuxième parties (20, 22) dudit tiroir de remplissage d'eau (16) sont accessibles en position sortie dudit tiroir de remplissage d'eau (16) à l'extérieur dudit four de cuisson (1). 9- Procédé de commande en fonctionnement d'un four de cuisson (1) selon la revendication 8, caractérisé en ce qu'au cours de l'étape de vidange, une pompe de 2958719 -22- vidange (26) est mise en fonctionnement de sorte à vidanger ledit circuit hydraulique (17) depuis ledit générateur de vapeur (11) vers ladite ouverture de vidange d'eau (23) de ladite deuxième partie de vidange (22) dudit tiroir de remplissage d'eau (16). 10-Procédé de commande en fonctionnement d'un four de cuisson (1) selon la 5 revendication 9, caractérisé en ce qu'au cours de l'étape de vidange, un moyen de distribution d'eau (38) est également mis en fonctionnement de sorte à vider l'eau contenue au moins dans ladite première partie de remplissage en eau (20) dudit tiroir de remplissage d'eau (16) vers ledit générateur de vapeur (11). 11-Procédé de commande en fonctionnement d'un four de cuisson (1) selon la 10 revendication 10, caractérisé en ce que la mise en fonctionnement dudit moyen de distribution d'eau (38) au cours de l'étape de vidange est dépendante du débit d'eau provenant dudit tiroir de remplissage d'eau (16). 12-Procédé de commande en fonctionnement d'un four de cuisson (1) selon l'une quelconque des revendications 8 à 11, caractérisé en ce que l'étape de vidange est 15 autorisée suite à la détection dudit tiroir de remplissage d'eau (16) en position sortie.