Brevet FR2949050A1 — publié le 20110218

B.09817 APPAREIL DE PREPARATION CULINAIRE PREVU POUR LA REALISATION DE PREPARATIONS LIQUIDES La présente invention concerne le domaine technique des appareils de préparation culinaire prévus pour la réalisation de préparations liquides, notamment pour l'extraction de jus ou le broyage d'aliments en milieu liquide. La présente invention concerne plus particulièrement les appareils comportant un outil de travail rotatif agencé dans un récipient de travail présentant une ouverture d'écoulement reliée à une sortie d'écoulement. Le document US 6 966 689 divulgue un appareil du type précité, dans lequel un robinet d'écoulement est monté amovible sur la sortie d'écoulement. Un bouchon peut également être mis en place sur la sortie d'écoulement à la place du robinet d'écoulement. La sortie d'écoulement appartient à un organe de déversement débouchant dans le récipient de travail par l'ouverture d'écoulement. L'organe de déversement ainsi formé est disposé en regard de l'outil de travail rotatif. Ce document divulgue un filtre formé au travers de l'ouverture d'écoulement. Ce filtre est prévu pour éviter l'obstruction de la sortie d'écoulement par des ingrédients de grande taille, tels que par exemple des morceaux de glace. Ce filtre comporte trois branches en étoile régulièrement espacées, avec une branche supérieure verticale et deux branches inférieures latérales. Ce document envisage également que le filtre puisse comprendre une ou plusieurs traverses agencées dans ou à travers l'ouverture d'écoulement. Un inconvénient de la réalisation divulguée dans ce document réside dans la fragilité du filtre proposé, du fait de la faible épaisseur des traverses du filtre. Un autre inconvénient de la réalisation divulguée dans ce document réside dans la rétention par les branches inférieures des particules solides, notamment fibreuses, présentes en suspension dans le liquide préparé dans le récipient de travail. Un objet de la présente invention vise à proposer un appareil pour la réalisation de préparations liquides, dans lequel l'accès à l'outil de travail rotatif par la sortie d'écoulement est protégé. Un autre objet de la présente invention vise à proposer un appareil pour la réalisation de préparations liquides, dans lequel l'écoulement des préparations liquides est facilité, et notamment l'écoulement des préparations liquides comportant des particules solides en suspension. Un autre objet de la présente invention vise à proposer un appareil pour la réalisation de préparations liquides, dans lequel le nettoyage de l'organe de déversement menant à la sortie d'écoulement est facilité. Ces objets sont atteints avec un appareil de préparation culinaire pour la réalisation de préparations liquides, comportant un récipient de travail logeant un outil de travail rotatif, le récipient de travail comportant une ouverture d'écoulement communiquant par un organe de déversement avec une sortie d'écoulement, la sortie d'écoulement étant agencée au moins partiellement en regard de l'outil de travail rotatif, du fait que l'organe de déversement présente une section réduite sur une partie de la longueur de l'organe de déversement, avec une réduction de section affectant principalement la moitié supérieure de l'organe de déversement, et que ladite section réduite définit un passage de diamètre inférieur à 12 mm. Ainsi l'accès à l'outil de travail rotatif par la sortie d'écoulement est protégé, tout en facilitant l'écoulement de la préparation liquide, ce qui permet également de faciliter le nettoyage de l'organe de déversement menant à la sortie d'écoulement. La construction proposée est de plus simple à réaliser. Avantageusement, ladite section réduite laisse libre le tiers inférieur de la 25 section de l'organe de déversement. Cette disposition favorise l'écoulement de la préparation liquide et permet de simplifier le nettoyage. Avantageusement, ladite section réduite s'amorce à distance de l'ouverture d'écoulement. Cette disposition permet de favoriser l'entrée de la préparation liquide dans l'organe de déversement et favorise ainsi l'écoulement de la 30 préparation liquide. Avantageusement, ladite section réduite se termine à distance de la sortie d'écoulement. Cette disposition permet de mieux absorber les éventuelles turbulences générées dans la préparation liquide par ladite section réduite. Avantageusement, ladite section réduite est agencée dans la deuxième moitié de l'organe de déversement, par rapport au sens d'écoulement. Ainsi la première moitié de l'organe de déversement reliée à l'ouverture d'écoulement peut présenter une section rectiligne dépourvue d'éléments susceptibles d'entraver l'écoulement de la préparation liquide. Selon une forme de réalisation avantageuse, ladite section réduite est formée par une protubérance interne issue de la partie supérieure de l'organe de déversement. En alternative, ladite section réduite peut notamment être formée par plusieurs protubérances internes issues de la paroi interne de l'organe de déversement. Avantageusement alors, ladite protubérance interne présente une hauteur croissante en direction de la sortie d'écoulement. Cette disposition permet de limiter les perturbations affectant l'écoulement de la préparation liquide, tout en offrant une bonne solidité mécanique pour ladite protubérance interne. Avantageusement alors, ladite protubérance interne présente une section transversale croissante en direction de la partie supérieure de l'organe de déversement. Cette disposition contribue également à limiter les perturbations affectant l'écoulement de la préparation liquide, tout en offrant une bonne solidité mécanique pour ladite protubérance interne. Selon une forme de réalisation préférée, ladite protubérance interne présente deux faces latérales reliées par un bord inférieur. Avantageusement alors, le bord inférieur est arrondi. Cette disposition facilite la réalisation de la protubérance interne. Selon un mode de réalisation, l'organe de déversement est formé par un conduit issu du récipient de travail et la protubérance interne est issue du conduit. Selon un autre mode de réalisation, l'organe de déversement comporte un capuchon fixé à un conduit issu du récipient de travail et la protubérance interne est issue du capuchon. Selon une forme de réalisation avantageuse, le récipient de travail est monté 5 sur un boîtier moteur logeant un moteur électrique relié à une sortie d'entraînement prévue pour entraîner en rotation l'outil de travail rotatif. Selon une forme de réalisation avantageuse, le récipient de travail est fermé par un couvercle présentant une goulotte d'introduction des aliments. L'invention sera mieux comprise à l'étude d'un exemple de réalisation et d'une 10 variante, pris à titre nullement limitatif, illustrés dans les figures annexées, dans lesquelles : la figure 1 est une vue en coupe verticale d'un appareil de préparation culinaire pour la réalisation de préparations liquides selon l'invention, la figure 2 est une vue agrandie en coupe verticale d'un organe de 15 déversement de l'appareil illustré sur la figure 1, la figure 3 est une vue partielle en coupe de la partie supérieure de l'organe de déversement illustré sur la figure 2, la figure 4 est une vue de l'extrémité de l'organe de déversement illustré sur les figures 2 et 3, 20 la figure 5 est une vue agrandie en coupe verticale d'une variante de réalisation d'un organe de déversement de l'appareil illustré sur la figure 1, la figure 6 est une vue de l'extrémité de la variante de réalisation de l'organe de déversement illustré sur la figure 5. 25 L'appareil de préparation culinaire pour la réalisation de préparations liquides illustré sur la figure 1 comporte un récipient de travail 1 logeant un outil de travail rotatif 2. Le récipient de travail 1 comporte une ouverture d'écoulement 3 communiquant par un organe de déversement 4 avec une sortie d'écoulement 5. 30 Le récipient de travail 1 est monté sur un boîtier moteur 6 logeant un moteur électrique 7 relié à une sortie d'entraînement 8 prévue pour entraîner en rotation l'outil de travail rotatif 2. Le récipient de travail 1 comporte un fond 10 présentant une cheminée 11 prévue pour le passage de la sortie d'entraînement 8. Le récipient de travail 1 comporte une paroi latérale 12 s'élevant à partir du fond 10. L'ouverture d'écoulement 3 est agencée dans la partie inférieure de la paroi latérale 12. Le fond 10 est incliné vers le bas en direction de l'ouverture d'écoulement 3. L'organe de déversement 4 est incliné vers le bas en direction de la sortie d'écoulement 5. Tel que visible sur la figure 1, la sortie d'écoulement 5 est agencée au moins partiellement en regard de l'outil de travail rotatif 2. Le récipient de travail 1 est fermé par un couvercle 15 présentant une goulotte 16 d'introduction des aliments. Un poussoir 17 est agencé dans la goulotte 16 pour faciliter l'introduction des aliments. L'outil de travail rotatif 2 forme une partie tournante. L'outil de travail rotatif 2 comporte une base 20 présentant une face supérieure abrasive. La base 20 est entourée par une paroi latérale filtrante 21. L'outil de travail rotatif 2 forme ainsi un panier de centrifugeuse. Une jupe 22 s'étend sous la base 20 de l'outil de travail rotatif 2 et entoure la sortie d'entraînement 8. La goulotte 16 est agencée au dessus de la base 20 de l'outil de travail rotatif 2. Selon le mode de réalisation illustré sur les figures 1 à 4, l'organe de déversement 4 est formé par un conduit 40 issu du récipient de travail 1. La sortie d'écoulement 5 présente une section formant un diamètre supérieur à 12 mm, et de préférence compris entre 20 et 24 mm. L'extrémité libre du conduit 40 correspond à la sortie d'écoulement 5. La section de l'extrémité libre du conduit 40 est par exemple circulaire. La section du conduit 40 au voisinage de l'ouverture d'écoulement 3 est par exemple aussi circulaire. L'organe de déversement 4 présente une section réduite sur une partie de la longueur de l'organe de déversement 4, avec une réduction de section affectant principalement la moitié supérieure de l'organe de déversement 4. La section réduite définit un passage 9 de diamètre inférieur à 12 mm. Plus particulièrement, tel que bien visible sur les figures 1, 2 et 4, la section réduite laisse libre le tiers inférieur de la section de l'organe de déversement 4. La section réduite s'étend sur une partie seulement de la longueur de l'organe de déversement 4. La section réduite s'amorce à distance de l'ouverture d'écoulement 3. La section réduite se termine à distance de la sortie d'écoulement 5. La section réduite est agencée dans la deuxième moitié de l'organe de déversement 4 comportant la sortie d'écoulement 5. Selon le mode de réalisation illustré sur les figures 1 à 4, la section réduite est 10 formée par une protubérance interne 30 issue de la partie supérieure de l'organe de déversement 4. Plus particulièrement, la protubérance interne 30 est issue du sommet de la voûte du conduit 40. La section du conduit 40 est circulaire en amont et en aval de la section réduite de l'organe de déversement 4. 15 Tel que bien visible sur les figures 1 et 2, la protubérance interne 30 présente une hauteur croissante en direction de la sortie d'écoulement 5. Tel que mieux visible sur la figure 2, la protubérance interne 30 présente une extrémité amont 31 s'étendant à distance de l'ouverture d'écoulement 3 ; la protubérance interne 30 présente une extrémité aval 32 s'étendant à distance de la sortie 20 d'écoulement 5. Tel que bien visible sur la figure 3, la protubérance interne 30 présente une section transversale croissante en direction de la sortie d'écoulement 5. Tel que bien visible sur la figure 4, la protubérance interne 30 présente une section transversale croissante en direction de la partie supérieure de l'organe 25 de déversement 4. Tel que bien visible sur les figures 3 et 4, la protubérance interne 30 présente deux faces latérales 33, 34 reliées par un bord inférieur 35. Le bord inférieur 35 est arrondi. Tel qu'illustré sur la figure 4, la protubérance interne 30 présente une face frontale 36 visible par la sortie d'écoulement 5. L'appareil selon l'invention fonctionne et s'utilise de la manière suivante. L'utilisateur introduit les aliments dans le récipient de travail 1 par la goulotte 16. L'outil de travail rotatif 2 entraîné en rotation par le moteur électrique 7 extrait le jus des aliments. Le jus est recueilli dans le récipient de travail 1 et s'écoule par l'ouverture d'écoulement 3 dans l'organe de déversement 4 vers la sortie d'écoulement 5. La réduction de section de l'organe de déversement 4 affectant principalement la moitié supérieure de l'organe de déversement 4 favorise l'écoulement du jus. La limitation du diamètre de l'organe de déversement 4 permet de sécuriser l'accès à l'outil de travail rotatif 2, tel que visible sur la figure 4. La variante de réalisation illustrée sur les figures 5 et 6 diffère du mode de réalisation illustré sur les figures 1 à 4 en ce que l'organe de déversement 4' comporte un capuchon 50' fixé à un conduit 40' issu du récipient de travail 1 et en ce que la protubérance interne 30' est issue du capuchon 50'. Ainsi le conduit 40' peut être dépourvu de section réduite. Le capuchon 50' forme la sortie d'écoulement 5'. De préférence, le capuchon 50' est fixé sur la face extérieure du conduit 40'. Le capuchon 50' peut avantageusement être soudé sur l'extrémité libre du conduit 40'. Par exemple lorsque le conduit 40' et le capuchon 50' sont réalisés en polycarbonate, le capuchon 50' peut être soudé par ultrasons sur l'extrémité libre du conduit 40'. Tel que bien visible sur la figure 5, la protubérance interne 30' présente une hauteur et une épaisseur constantes. Tel que bien visible sur la figure 6, la protubérance interne 30' présente une section transversale croissante en direction de la partie supérieure de l'organe de déversement 4'. La protubérance interne 30' présente deux faces latérales 33', 34' reliées par un bord inférieur 35'. Le bord inférieur 35' est arrondi. La protubérance interne 30' présente une face frontale 36' visible par la sortie d'écoulement 5'. Ainsi l'organe de déversement 4' présente une section réduite sur une partie de la longueur de l'organe de déversement 4', avec une réduction de section affectant principalement la moitié supérieure de l'organe de déversement 4', ladite section réduite définissant un passage 9' de diamètre inférieur à 12 mm. La partie inférieure de l'organe de déversement 4, 4' est dépourvue d'arête susceptible d'entraver l'écoulement du liquide issu du récipient de travail 1. L'organe de déversement 4 ; 4' présente un fond incliné vers le bas en direction de la sortie d'écoulement 5 ; 5', favorisant l'écoulement du liquide issu du récipient de travail 1. A titre de variante, la pente du conduit 40 ; 40' en direction de la sortie d'écoulement 5 ; 5' n'est pas nécessairement constante. A titre de variante, la section réduite de l'organe de déversement 4 ; 4' n'est pas nécessairement formée par une protubérance interne 30 ; 30' issue de la partie supérieure de l'organe de déversement 4 ; 4'. La section réduite de l'organe de déversement 4 ; 4' peut notamment être formée par plusieurs protubérances internes issues de la paroi interne de l'organe de déversement 4 ; 4'. A titre de variante, la section transversale des protubérances internes 30 ; 30' n'est pas nécessairement triangulaire. Les protubérances internes 30 ; 30' peuvent notamment être formées par des bossages et/ou par des nervures. A titre de variante, l'organe de déversement 4 ; 4' ne présente pas nécessairement un profil cylindrique en dehors de la section réduite. A titre de variante, l'outil de travail rotatif 2 ne forme pas nécessairement un panier de centrifugeuse. Par exemple, l'outil de travail rotatif 2 peut comporter des lames, tel que décrit notamment dans le document US 6 966 689 relatif à un appareil de type blender ; l'outil de travail rotatif 2 peut aussi comporter une brosse prévue pour racler la paroi extérieure d'un filtre, tel que décrit notamment dans le document WO 2007 148872 relatif à un appareil de pressage à vis verticale. La présente invention n'est nullement limitée à l'exemple de réalisation décrit et ses variantes, mais englobe de nombreuses modifications dans le cadre des revendications.30 REVENDICATIONS1. Appareil de préparation culinaire pour la réalisation de préparations liquides, comportant un récipient de travail (1) logeant un outil de travail rotatif (2), le récipient de travail (1) comportant une ouverture d'écoulement (3) communiquant par un organe de déversement (4 ; 4') avec une sortie d'écoulement (5 ; 5'), la sortie d'écoulement (5 ; 5') étant agencée au moins partiellement en regard de l'outil de travail rotatif (2), caractérisé en ce que l'organe de déversement (4 ; 4') présente une section réduite sur une partie de la longueur de l'organe de déversement (4 ; 4'), avec une réduction de section affectant principalement la moitié supérieure de l'organe de déversement (4 ; 4'), et en ce que ladite section réduite définit un passage (9 ; 9') de diamètre inférieur à 12 mm. 2. Appareil de préparation culinaire pour la réalisation de préparations liquides selon la revendication 1, caractérisé en ce que ladite section réduite laisse libre le tiers inférieur de la section de l'organe de déversement (4 ; 4'). 3. Appareil de préparation culinaire pour la réalisation de préparations liquides selon l'une des revendications 1 à 2, caractérisé en ce que ladite section réduite s'amorce à distance de l'ouverture d'écoulement (3). 4. Appareil de préparation culinaire pour la réalisation de préparations liquides selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que ladite section réduite se termine à distance de la sortie d'écoulement (5). 5. Appareil de préparation culinaire pour la réalisation de préparations liquides selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que ladite section réduite est agencée dans la deuxième moitié de l'organe de déversement (4 ; 4'). 6. Appareil de préparation culinaire pour la réalisation de préparations 9liquides selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que ladite section réduite est formée par une protubérance interne (30 ; 30') issue de la partie supérieure de l'organe de déversement (4 ; 4'). 7. Appareil de préparation culinaire pour la réalisation de préparations liquides selon la revendication 6, caractérisé en ce que ladite protubérance interne (30) présente une hauteur croissante en direction de la sortie d'écoulement (5). 8. Appareil de préparation culinaire pour la réalisation de préparations liquides selon l'une des revendications 6 ou 7, caractérisé en ce que ladite protubérance interne (30 ; 30') présente une section transversale croissante en direction de la partie supérieure de l'organe de déversement (4 ; 4'). 9. Appareil de préparation culinaire pour la réalisation de préparations liquides selon l'une des revendications 6 à 8, caractérisé en ce que ladite protubérance interne (30 ; 30') présente deux faces latérales (33, 34 ; 33', 34') reliées par un bord inférieur (35 ; 35'). 10. Appareil de préparation culinaire pour la réalisation de préparations liquides selon la revendication 9, caractérisé en ce que le bord inférieur (35 ; 35') est arrondi. 11. Appareil de préparation culinaire pour la réalisation de préparations liquides selon l'une des revendications 1 à 10, caractérisé en ce que le récipient de travail (1) est monté sur un boîtier moteur (6) logeant un moteur électrique (7) relié à une sortie d'entraînement (8) prévue pour entraîner en rotation l'outil de travail rotatif (2). 12. Appareil de préparation culinaire pour la réalisation de préparations liquides selon l'une des revendications 1 à 11, caractérisé en ce que le récipient de travail (1) est fermé par un couvercle (15) présentant une goulotte (16) d'introduction des aliments.