Brevet FR2952506A1 — publié le 20110520

La présente invention concerne un dispositif flexible destiné à décalaminer la tuyauterie utilisée dans le domaine de la boulangerie à pulvériser de l'eau avant la cuisson du pain. Les fours à pain ont des formes diverses et les plateaux chargés de baguettes de pains multiformes sont disposés de façon adéquate pour la cuisson (voir figure 1). Avant cette cuisson et pour assurer la fin de la levée de la pâte, on assure une pulvérisation d'eau. Le circuit utilisé pour assurer la pulvérisation d'eau est placé 10 dans une phase chaude duiour. Ainsi la tuyauterie percée assurant la pulvérisation d'eau a une forte tendance à se calaminer de calcaire déposé par l'eau. 15 En conséquence, il est nécessaire périodiquement de décalaminer cette tuyauterie qui est caractérisée par une grande longueur et parfois des circuits non rectiligne. L'opération de décalaminage est souvent imparfaite. La présente invention permet de.., palier cet inconvénient et en présentant un tube à la fois souple et robuste qui est muni d'un foret mu par une perceuse qui décalamine l'ensemble de la tuyauterie d'arrivée d'eau. 25 Généralement les locaux de boulangerie où sont stockés les fours à pain sont petits et étroits. Ces conditions de travail nécessitent d'utiliser des cannes à buée à froid et allongé avec un flexible. Ces conditions altèrent l'efficacité de l'opération et les conditions de travail. 20 La présente invention permet de pallier à ces inconvénients en équipant le foret (5) de décalaminage au moyen de tubes (1) d'une longueur variable qui se vissent les uns dans le prolongement des autres (3). Le vissage a un pas inverse au sens de rotation de la perceuse qui anime les tubes (1) et le foret (5). Ainsi résumé, la canne â buée est de longueur variable solidaires au moyen de tubes (1) de petites longueurs qui sont vissés les uns dans les autres, le sens inverse 10 de rotation de la perceuse qui les entraine. La liaison entre les tubes est assurée par vissage ou par une goupille D'une façon générale, l'ensemble peut être réuni et expédié sans 15 encombrement. L'invention ainsi définie sera mieux compris/ grâce aux dessins annexés qui ne sont présentés qu'à titre d'exemple voulu par l'inventeur. 20 La figure de la planche unique représente vu de profil, le dispositif prêt à l'utilisation. A chaque fournée de pain, le four est pulvérisé par de l'eau issue d'une électrovanne (10) entraînée au moyen d'un anneau (11) activé manuellement. Les opérations d'enfournage et de pulvérisation d'eau dans le tube du four sont réalisées simultanément. Le four est préchauffé avant introduction des baguettes de pain. 25 30 Lorsque ces dernières sont considérées comme cuites, chaque baguette est retirée du four une à une au moyen d'une longe dont l'extrémité est plate ou légèrement incurvée. Le décalaminage du four s'effectue au moyen d'un foret (5) dont le diamètre est identique au diamètre de l'orifice du four de forme tubulaire. On assure le décalaminage du four (8) au moyen d tubes (1) qui assurent une liaison entre l'entrée tubulaire (7) du four, le foret (5) et le mandrin (9) de la 10 perceuse. Les tubes sont vissés les uns dans les autres au moyen de filetage femelle (4) et mâle (3) qui se vissent dans le sens inverse e la rotation de la perceuse. 15 Pour faciliter le démontage des éléments tubulaires, on a usiné un méplat (2) qui aide le déverrouillage de chaque tube au moyen d'une pince universelle. Dans une version voulue par l'inventeur, le vissage des tubes entre eux peut être consolidé par une goupille qui traverse de point en point, les éléments de 20 filetage entre les tubes. 25 Revendications1: Dispositif de décalaminage démontable de four à pains caractérisé par l'utilisation d'un foret (5) tournant, animé par des tubes (1) qui sont composé de plusieurs éléments et reliés entre eux par des filetages. Revendication 2: Dispositif de décalaminage démontable de four à pains selon la revendication 1 caractérisé en ce que le décalaminage du four s'effectue au moyen d'un foret (5) dont le diamètre est identique au diamètre de l'orifice du four de forme tubulaire. Revendication 3 : Dispositif de décalaminage démontable de four à pains selon la revendication 1 caractérisé en ce qu'on assure le décalaminage du four (8) au moyen d tubes (1) qui assurent une liaison entre l'entrée tubulaire (7) du four, le foret (5) et le mandrin (9) de la perceuse. Revendication 4 : Dispositif de décalaminage démontable de four à pains selon la revendication 1 caractérisé en ce que les tubes sont vissés les uns dans les autres au moyen de filetage femelle (4) et mâle (3) qui se vissent dans le sens inverse e la rotation de la perceuse. Revendication 5 : Dispositif de décalaminage démontable de four à pains selon la revendication 1, caractérisé en ce que pour faciliter le démontage des éléments tubulaires, on a usiné un méplat (2) qui aide le déverrouillage de chaque tube àu moyen d'une pince universelle. Revendication 6: Dispositif de décalaminage démontable de four à pains selon la revendication 1, caractérisé en ce que le vissage des tubes entre eux peut être consolidé par une goupille qui traverse de point en point, les éléments de filetage entre les tubes.