Brevet FR2954348A1 — publié le 20110624

Boisson non effervescente comportant un alcool blanc mélangé à un agent fluorescent Description Domaine technique de l'invention. L'invention a pour objet une boisson non effervescente comportant un alcool blanc mélangé à un agent fluorescent. Elle concerne le domaine technique des boissons alcoolisées non effervescentes de type alcool blanc, prêtes à l'emploi, consommables directement. L'invention concerne plus particulièrement les boissons effervescentes alcoolisées ayant un aspect visuel particulièrement attractif pour le consommateur. État de la technique. Les boissons alcoolisées non effervescentes, de type alcool blanc, sont bien connues de l'art antérieur. Les alcools blancs les plus connus sont la vodka, la tequila, le mezcal, le triple-sec, le rhum-blanc, l'aquavit, le saké, etc. L'aspect visuel d'une boisson a indéniablement une forte influence sur l'attraction qu'elle peut exercer sur le consommateur. Or, hormis quelques exceptions, on peut constater qu'à ce jour, pour un même type d'alcool blanc, il est difficile de distinguer la provenance de la boisson une fois qu'elle est versée 2954348 -2 dans un verre. Visuellement, rien ne ressemble plus à une vodka qu'une autre vodka. De même pour un rhum blanc ou un saké. Seul leur conditionnement (bouteilles, fûts, canettes, ...) permet au consommateur de connaître la marque de la boisson consommée. Face à cet état des choses, le problème technique principal que vise à résoudre l'invention est de proposer une technique permettant de facilement reconnaitre la marque d'une boisson alcoolisée non effervescente, indépendamment de son emballage. 10 Divulgation de l'invention. La solution proposée par l'invention est une boisson alcoolisée non 15 effervescente (c'est-à-dire sans bulle ou « plat ») comportant un alcool blanc non effervescent mélangé à un agent, éventuellement colorant, donnant à ladite boisson une couleur fluorescente lorsqu'elle est exposée à de la lumière ultra-violette, ledit agent étant choisi dans le groupe suivant : riboflavine ; quinine. 20 Le fait d'utiliser un tel agent fluorescent procure un effet attractif et ludique pour le consommateur. En effet, cela lui permet, dans des lieux équipés de lumière ultra-violette ou lumière « noire » (typiquement dans les bars, clubs ou autres boites de nuit), d'obtenir une boisson fluorescente qui se distinguera des autres boissons habituellement consommées. Il est ainsi aisé de 25 reconnaître la boisson objet de l'invention lorsqu'elle est versée dans un verre, indépendamment de son emballage. L'inventeur s'est en outre aperçu de manière surprenante que la combinaison d'un alcool blanc non effervescent et de la riboflavine et/ou de la quinine, potentialisait l'effet lumineux obtenu en présence de lumière ultra- violette et/ou permettait d'obtenir un effet visuel singulier particulièrement 5 2954348 -3 attractif et surprenant. Cela semble être dû à l'éthanol contenu dans l'alcool blanc qui agit de manière particulière sur l'agent fluorescent. D'autres avantages et caractéristiques de l'invention apparaîtront mieux 5 à la lecture de la description des modes de réalisation préférés qui vont suivre. Modes de réalisation de l'invention. 10 La boisson objet de l'invention est une boisson prête à l'emploi, destinée à être stockée dans un contenant du type bouteille, fût, canette, ou autre. Le format du contenant peut être variable : 75 mL, 125 mL, 252 mL, 500 mL, etc. Typiquement, la boisson objet de l'invention est une boisson alcoolisée 15 non effervescente (titrant par exemple entre 6% et 55% d'alcool), comportant un alcool blanc non effervescent du type vodka, tequila, mezcal, triple-sec, rhum blanc, aquavit, saké, et auquel on rajoute un agent donnant à ladite boisson une couleur fluorescente lorsqu'elle est exposée à de la lumière ultra-violette (ou lumière « noire »). Un tel agent absorbe la lumière ultra-violette et la 20 rediffuse sous forme de lumière visible colorée. L'agent fluorescent utilisé est non nocif pour l'homme et compatible avec des préparations alimentaires. L'inventeur s'est aperçu que parmi nombre d'agents fluorescents existants, la riboflavine et/ou la quinine étaient ceux qui 25 procuraient l'effet visuel le plus attractif lorsqu'ils étaient mélangés à un alcool blanc non effervescent. L'éthanol contenu dans l'alcool blanc semble influencer l'effet fluorescent de ces agents. La riboflavine est préférentiellement, mais non nécessairement associée à un colorant alimentaire (par exemple Bleu Brillant E133, Rouge E129, jaune orangé E110, ...). 30 On utilise avantageusement le dosage suivant : - 4 - entre 2 mg/100 mL et 7 mg/100 mL de riboflavine et entre 0.005 mg/100 mL et 0.8 mg/100 mL de colorant alimentaire, si ce dernier est utilisé. - entre 20 ppm et 200 ppm de quinine. L'inventeur s'est aperçu que pour certain alcool blanc, selon que cet alcool soit obtenu par distillation (comme la vodka) ou par fermentation (comme le saké) et selon le degré alcoolique, l'effet visuel obtenu pouvait varier en fonction du dosage de l'agent fluorescent. Par exemple, pour des alcools blancs obtenus par fermentation et ayant un degré alcoolique relativement faible (par exemple inférieur à 20%), le dosage de la riboflavine pourra être supérieur à 5 mg/100 mL et le dosage de la quinine supérieur à 100 ppm. Pour des alcools blancs obtenus par distillation et ayant un degré alcoolique relativement fort (par exemple supérieur à 20%), le dosage de la riboflavine pourra être inférieur à 3 mg/100 mL et le dosage de la quinine inférieur à 60 ppm. Pour la fabrication des boissons objet de l'invention, il suffit de rajouter l'agent fluorescent à l'alcool blanc et mélanger avant l'étape de conditionnement.20 Revendications1. Boisson alcoolisée non effervescente, se caractérisant par le fait qu'elle comporte un alcool blanc non effervescent mélangé à un agent donnant à ladite boisson une couleur fluorescente lorsqu'elle est exposée à de la lumière ultra-violette, ledit agent étant choisi dans le groupe suivant : riboflavine ; quinine. 2. Boisson selon la revendication 1, caractérisée en ce que la riboflavine est dosée entre 2 mg/100 mL et 7 mg/100 mL. 3. Boisson selon la revendication 2, caractérisée en ce que le dosage de la riboflavine est supérieur à 5 mg/100 mL. 4. Boisson selon la revendication 2, caractérisée en ce que le dosage de la riboflavine est inférieur à 3 mg/100 mL. 5. Boisson selon la revendication 2, caractérisée en ce que la riboflavine est associée à un colorant alimentaire dosé entre 0.005 mg/100 mL et 0.8 mg/100 mL. 6. Boisson selon la revendication 1, caractérisée en ce que le dosage de la quinine est compris entre 20 ppm et 200 ppm. 7. Boisson selon la revendication 5, dans laquelle le dosage de la quinine est inférieur à 60 ppm. 8. Boisson selon la revendication 5, dans laquelle le dosage de la quinine est supérieur à 100 ppm. 2954348 -6 9. Boisson selon la revendication 1, dans laquelle l'alcool blanc non effervescent est un alcool distillé ou un alcool fermenté. 5 10. Boisson selon la revendication 1, caractérisée en ce que l'alcool blanc non effervescent est choisi dans le groupe suivant: vodka, tequila, mezcal, triple-sec, rhum blanc, aquavit, saké. 10