Brevet FR2958725A1 — publié le 20111014

-1- La présente invention concerne un four de cuisson comportant un tiroir de remplissage d'eau alimentant en eau au moyen d'un circuit hydraulique un générateur de vapeur diffusant de la vapeur à l'intérieur d'une cavité de cuisson au cours de cycles de cuisson et un panneau de commande comprenant au moins un moyen de sélection unique permettant l'exécution de plusieurs fonctionnalités du four de cuisson en fonction de sa durée d'activation. Elle concerne également un procédé de commande en fonctionnement d'un tel four de cuisson. On connaît déjà des fours de cuisson comprenant une cavité de cuisson logée dans une carrosserie, un générateur de vapeur produisant de la vapeur à diffuser dans ladite cavité de cuisson, un tiroir de remplissage d'eau alimentant en eau ledit générateur de vapeur au moyen d'un circuit hydraulique, ledit tiroir de remplissage d'eau étant partiellement extractible à l'extérieur dudit four de cuisson, un panneau de commande comprenant des moyens de sélection, et un dispositif de vidange dudit circuit hydraulique. Dans de tels fours de cuisson, le tiroir de remplissage d'eau alimentant en eau au moyen d'un circuit hydraulique un générateur de vapeur sert de réservoir d'eau. Le déplacement du tiroir de remplissage d'eau est réalisé manuellement par l'utilisateur. Le panneau de commande du four de cuisson comprend une pluralité de moyens de sélection indépendants adaptés respectivement à commander une fonction du four de cuisson. Par conséquent, le nombre de moyens de sélection du panneau de commande est important et pénalise l'ergonomie d'utilisation du four de cuisson par cette multitude de moyens de sélection. En outre, le déplacement de sortie du tiroir de remplissage d'eau entre une position rentrée et une position sortie par rapport à une face externe du four de cuisson est réalisé en tirant manuellement ledit tiroir de remplissage d'eau. Ce déplacement est également réalisé en appuyant sur une face frontale dudit tiroir de remplissage d'eau tel que sur un bouton poussoir puis le tiroir de remplissage d'eau est déplacé en position sortie au moyen d'un ressort. Le déplacement de rentrée du tiroir de remplissage d'eau entre une position sortie et une position rentrée par rapport à une face externe du four de cuisson est réalisé en poussant manuellement ledit tiroir de remplissage d'eau. Ce tiroir de remplissage d'eau comprend une zone de préhension à l'extrémité dépassant à l'extérieur du four de cuisson de sorte que l'utilisateur puisse saisir ledit tiroir de remplissage d'eau puis le déplacer entre la position rentrée et la position sortie. Cependant, ces fours de cuisson présentent l'inconvénient de commander le déplacement du tiroir de remplissage d'eau manuellement par une action de l'utilisateur -2- directement sur ledit tiroir de remplissage d'eau. La présente invention a pour but de résoudre les inconvénients précités et de proposer un four de cuisson comprenant un panneau de commande permettant de simplifier les moyens de sélection et de commander aisément des éléments de fonctionnement du circuit hydraulique du four de cuisson au travers du panneau de commande. A cet effet, la présente invention vise, selon un premier aspect, un four de cuisson comprenant : une cavité de cuisson logée dans une carrosserie ; un générateur de vapeur produisant de la vapeur à diffuser dans ladite cavité de cuisson ; un tiroir de remplissage d'eau alimentant en eau ledit générateur de vapeur au moyen d'un circuit hydraulique, ledit tiroir de remplissage d'eau étant partiellement extractible à l'extérieur dudit four de cuisson ; un panneau de commande comprenant des moyens de sélection ; un dispositif de vidange dudit circuit hydraulique ; Selon l'invention, ledit panneau de commande comprend également un moyen de sélection unique, où ledit moyen de sélection unique commande : d'une part, l'ouverture dudit tiroir de remplissage d'eau d'une position rentrée à une position sortie par rapport à une face externe dudit four de cuisson, et d'autre part, la vidange dudit circuit hydraulique dudit four de cuisson au moyen dudit dispositif de vidange. Ainsi, le four de cuisson comprend un panneau de commande permettant la commande d'ouverture d'un tiroir de remplissage d'eau et la vidange d'un circuit hydraulique du four de cuisson par l'intermédiaire d'un moyen de sélection unique incluant ces deux fonctions dudit four de cuisson. Ce moyen de sélection unique intègre la commande à distance de l'ouverture du tiroir de remplissage d'eau et la commande de mise en oeuvre de la vidange du circuit hydraulique du four de cuisson. De cette manière, le moyen de sélection unique permet d'exécuter plusieurs fonctionnalités du four de cuisson de sorte à simplifier le panneau de commande du four de cuisson et à commander aisément des éléments de fonctionnement du circuit hydraulique du four de cuisson au travers du panneau de commande. La présente invention vise, selon un second aspect, un procédé de commande en fonctionnement d'un four de cuisson comprenant : une cavité de cuisson logée dans une carrosserie ; un générateur de vapeur produisant de la vapeur à diffuser dans ladite 2958725 -3- cavité de cuisson ; un tiroir de remplissage d'eau alimentant en eau ledit générateur de vapeur au moyen d'un circuit hydraulique, ledit tiroir de remplissage d'eau étant partiellement extractible à l'extérieur dudit four de cuisson ; 5 un panneau de commande comprenant des moyens de sélection ; un dispositif de vidange dudit circuit hydraulique ; Selon l'invention, le procédé de commande en fonctionnement d'un four de cuisson comprend au moins les étapes suivantes : acquisition d'un signal de commande par un moyen de sélection unique dudit 10 panneau de commande, et commande de l'ouverture dudit tiroir de remplissage d'eau d'une position rentrée à une position sortie par rapport à une face externe dudit four de cuisson et/ou de la vidange dudit circuit hydraulique dudit four de cuisson au moyen dudit dispositif de vidange. 15 Ce procédé de commande en fonctionnement d'un four de cuisson présente des avantages analogues à ceux décrits précédemment en référence au four de cuisson selon l'invention. D'autres particularités et avantages de l'invention apparaîtront encore dans la description ci-après. 20 Aux dessins annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs : - la figure 1 est une vue en perspective d'un four de cuisson conforme à un mode de réalisation de l'invention ; - la figure 2 est une première vue en perspective d'un four de cuisson de la figure 1, où la paroi supérieure, la paroi de fond et une paroi latérale de la 25 carrosserie ont été ôtées ; - la figure 3 est une deuxième vue en perspective d'un four de cuisson de la figure 1, où la paroi supérieure, la paroi de fond et une paroi latérale de la carrosserie ont été ôtées ; - la figure 4 est une vue en perspective d'un four de cuisson de la figure 1, 30 où la porte obturant l'ouverture d'accès à la cavité de cuisson a été ôtée ; - la figure 5 est une première vue en perspective d'un tiroir de remplissage d'eau monté dans un support de guidage selon un mode de réalisation de l'invention ; la figure 6 est une deuxième vue en perspective d'un tiroir de remplissage 35 d'eau monté dans un support de guidage selon un mode de réalisation de l'invention ; - la figure 7 est une vue de dessus d'un tiroir de remplissage d'eau en 2958725 -4- position rentrée et monté dans un support de guidage selon un mode de réalisation de l'invention ; - la figure 8 est une vue de dessus d'un tiroir de remplissage d'eau en position sortie et monté dans un support de guidage selon un mode de 5 réalisation de l'invention ; - la figure 9 est une vue de détail de la figure 7 ; - la figure 10 est une vue de détail en perspective d'un tiroir de remplissage d'eau en position sortie par rapport à une face frontale d'un four de cuisson selon un mode de réalisation de l'invention ; 10 - la figure 11 est une vue en perspective d'un circuit hydraulique du four de cuisson selon un mode de réalisation de l'invention ; et - la figure 12 est une vue en perspective et en coupe partielle d'un tiroir de remplissage d'eau selon un mode de réalisation de l'invention. On va décrire tout d'abord, en référence aux figures 1 à 4, un four de cuisson 15 selon un mode de réalisation de l'invention. Ce four de cuisson est préférentiellement un four de cuisson à usage domestique. Bien entendu, la présente invention s'applique à tous les types de four de cuisson, et notamment encastrable et pose libre, ou encore inclus dans un appareil de cuisson comprenant éventuellement une table de cuisson. 20 Le four de cuisson 1 comprend une cavité de cuisson 2 logée dans une carrosserie 3. La carrosserie 3 du four de cuisson 1 comprend une paroi supérieure 3a, une paroi inférieure 3b, deux parois latérales 3c et une paroi de fond 3d. La cavité de cuisson 2 comprend une paroi supérieure 2a, une paroi inférieure 2b, 25 deux parois latérales 2c et une paroi de fond 2d. La cavité de cuisson 2 comprend une ouverture d'accès 4 en face frontale 5 permettant le chargement et le déchargement des aliments à cuire et/ou à chauffer. L'ouverture d'accès 4 de la cavité de cuisson 2 est obturée par une porte 6. La porte 6 est déplaçable entre une position ouverte et une position fermée au moyen de charnières 30 (non représentées). Dans cet exemple de réalisation, et de manière nullement limitative, la porte 6 est montée pivotante autour d'un axe de rotation solidaire de la carrosserie 3 du four de cuisson 1. La porte 6 obturant l'ouverture d'accès 4 de la cavité de cuisson 2 est 35 manoeuvrable au moyen d'une poignée 9. Le four de cuisson 1 comprend un panneau de commande 7. Ce panneau de commande 7 comporte des moyens de sélection 8 d'un cycle de cuisson mis en oeuvre 2958725 -5- par le four de cuisson 1. Les moyens de sélection 8 du panneau de commande 7 permettent de définir des paramètres de cuisson, tel que par exemple une température de cuisson, une durée de cuisson, un mode de cuisson. Les moyens de sélection 8 du panneau de commande 7 5 permettent également de sélectionner un fonctionnement du four de cuisson 1 selon un mode manuel où l'utilisateur défini les différents paramètres de cuisson, ou un mode automatisé où l'utilisateur peut sélectionner des cycles de cuisson prédéfinis par le fabricant du four de cuisson 1. Ces moyens de sélection 8 d'un cycle de cuisson peuvent comprendre notamment 10 des touches sensitives, des boutons poussoirs et/ou des manettes. Bien entendu, les moyens de sélection d'un cycle de cuisson du panneau de commande ne sont nullement limitatifs et peuvent être différents. Le panneau de commande 7 comprend également des moyens d'affichage permettant d'informer l'utilisateur sur l'état de fonctionnement du four de cuisson 1. 15 Ces moyens d'affichage du panneau de commande 7 peuvent comprendre un ou plusieurs afficheurs et/ou un ou plusieurs voyants. Bien entendu, les moyens d'affichage du panneau de commande ne sont nullement limitatifs et peuvent être différents. Dans cet exemple de réalisation, et de manière nullement limitative, le panneau de 20 commande 7 du four de cuisson 1 est positionné au-dessus de la porte 6 obturant l'ouverture d'accès 4 de la cavité de cuisson 2. Bien entendu, le positionnement du panneau de commande du four de cuisson n'est nullement limitatif et peut être différent, en particulier positionné en dessous de la porte ou encore intégré dans la poignée de la porte. 25 Dans un mode de réalisation, le four de cuisson 1 comprend une unité de commande 10 permettant de mettre en fonctionnement le four de cuisson 1. L'unité de commande 10 comprend au moins un microcontrôleur. L'unité de commande 10 permet de communiquer avec le panneau de commande 7, et en particulier avec les moyens de sélection 8 et les moyens d'affichage. 30 La cavité de cuisson 2 est adaptée à cuire et/ou à chauffer des aliments par une diffusion de chaleur à l'intérieur de ladite cavité de cuisson 2. Le four de cuisson 1 comprend des moyens de chauffage. Les moyens de chauffage du four de cuisson 1 comprennent au moins un générateur de vapeur 11. 35 Le générateur de vapeur 11 comprend au moins un élément chauffant destiné à produire de la vapeur en augmentant la température de l'eau introduite dans une réserve d'eau du générateur de vapeur 11. Ledit au moins un élément chauffant dudit générateur 2958725 -6- de vapeur 11 peut être disposé à l'intérieur ou à l'extérieur de la réserve d'eau de sorte à générer la vapeur. Il n'est pas nécessaire ici de décrire plus en détail le générateur de vapeur bien connu pour la production de vapeur à diffuser dans une cavité de cuisson d'un four de 5 cuisson. Dans cet exemple de réalisation, et de manière nullement limitative, les moyens de chauffage du four de cuisson 1 comprennent également un élément chauffant de voûte 12 disposé sous la paroi supérieure 2a de la cavité de cuisson 2, un élément chauffant de sole 13 disposé sous la paroi inférieure 2b de la cavité de cuisson 2, et un élément 10 chauffant 14 disposé à l'intérieur de la cavité de cuisson 2 le long de la paroi de fond 2d de la cavité de cuisson 2. Le four de cuisson 1 comprend également un ventilateur 15 de circulation d'air et/ou de vapeur à l'intérieur de la cavité de cuisson 2. Ce ventilateur 15 permet de brasser l'air et la vapeur à l'intérieur de la cavité de cuisson 2 de sorte à homogénéiser la 15 répartition de chaleur à l'intérieur de la cavité de cuisson 2. L'hélice de ce ventilateur 15 est généralement disposée au centre de l'élément chauffant 14 de forme circulaire. L'élément chauffant 14 et l'hélice du ventilateur 15 sont généralement disposés entre la paroi de fond 2d de la cavité de cuisson 2 et un diffuseur de chaleur. Les éléments chauffant 12, 13, 14 sont du type électrique. 20 Bien entendu, le type d'éléments chauffant n'est nullement limitatif et peut être différent, en particulier au gaz. Le four de cuisson 1 est adapté à mettre en oeuvre des cycles de cuisson uniquement à la vapeur au moyen du générateur de vapeur 11 en diffusant la vapeur dans la cavité de cuisson 2 ou dans un récipient logé à l'intérieur de la cavité de cuisson 25 2. Ce four de cuisson 1 peut être également adapté à mettre en oeuvre des cycles de cuisson en combinant la diffusion de chaleur par des éléments chauffant 12, 13, 14 et la diffusion de vapeur dans la cavité de cuisson 2 par le générateur de vapeur 11. Ces cycles de cuisson mettent en oeuvre une diffusion de chaleur traditionnelle par 30 des éléments chauffant 12, 13, 14 combinée à une diffusion de chaleur par de la vapeur produite par le générateur de vapeur 11. La diffusion de chaleur par de la vapeur produite par le générateur de vapeur 11 peut être mise en oeuvre lors de modes de cuisson classiques communément appelés par exemple convection naturelle, convection forcée, grill, sole, chaleur tournante. 35 Ce four de cuisson 1 peut être également adapté à mettre en oeuvre des cycles de cuisson classiques utilisant uniquement les éléments chauffant 12, 13, 14 en diffusant de la chaleur dans la cavité de cuisson 2. 2958725 -7- Le four de cuisson 1 comporte des moyens de commande constitués par au moins une carte électronique. La carte électronique comprenant l'unité de commande 10 est apte à commander le fonctionnement des organes de fonctionnement du four de cuisson 1, et en particulier le générateur de vapeur 11 et les éléments chauffant 12, 13, 14. 5 Dans un mode de réalisation tel qu'illustré aux figures 1 à 4, le four de cuisson 1 comprend un tiroir de remplissage d'eau 16 alimentant en eau le générateur de vapeur 11 au moyen d'un circuit hydraulique 17. Le tiroir de remplissage d'eau 16 est partiellement extractible à l'extérieur du four de cuisson 1. 10 Préférentiellement, le tiroir de remplissage d'eau 16 est disposé dans la zone du panneau de commande 7 du four de cuisson 1. Bien entendu, le positionnement du tiroir de remplissage d'eau dans la zone du panneau de commande du four de cuisson n'est nullement limitatif et peut être différent, par exemple en dessous de la porte du four de cuisson. 15 L'alimentation en eau depuis le tiroir de remplissage d'eau 16 jusque dans le générateur de vapeur 11 peut être réalisée au moyen d'un réservoir d'eau 18. Le réservoir d'eau 18 est disposé en aval du tiroir de remplissage d'eau 16 et en amont du générateur de vapeur 11 suivant le sens d'écoulement d'eau lors de l'alimentation en eau depuis le tiroir de remplissage d'eau 16 jusque dans le générateur de vapeur 11. 20 Dans le mode de réalisation illustré aux figures 2 et 3, le réservoir d'eau 18 est disposé à l'intérieur de la carrosserie 3 du four de cuisson 1, et en particulier au-dessus de la paroi supérieure 2a de la cavité de cuisson 2 et derrière le panneau de commande 7 du four de cuisson 1. Bien entendu, le positionnement du réservoir d'eau dans le four de cuisson n'est 25 nullement limitatif et peut être différent. Le four de cuisson 1 comprend également un dispositif de vidange 19 du circuit hydraulique 17. On notera que les figures 1 à 4 sont schématiques et que de nombreux organes nécessaires au fonctionnement du four de cuisson ont été omis et n'ont pas besoin d'être 30 décrits en détail ici. Bien entendu, le four de cuisson conforme à l'invention comporte l'ensemble des équipements et moyens nécessaires à la mise en oeuvre d'un cycle de cuisson classique dans un tel four de cuisson. On va décrire, notamment en référence aux figures 1 à 12, un four de cuisson 35 pourvu d'un panneau de commande selon un mode de réalisation de l'invention. Le panneau de commande 7 comprend un moyen de sélection unique 39, où ledit moyen de sélection unique 39 commande : 2958725 -8- d'une part, l'ouverture du tiroir de remplissage d'eau 16 d'une position rentrée à une position sortie par rapport à une face externe 23 du four de cuisson 1, et d'autre part, la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 au moyen du dispositif de vidange 19. 5 Ainsi, le four de cuisson 1 comprend un panneau de commande 7 permettant la commande d'ouverture d'un tiroir de remplissage d'eau 16 et la vidange d'un circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 par l'intermédiaire d'un moyen de sélection unique 39 incluant ces deux fonctions dudit four de cuisson 1. Ce moyen de sélection unique 39 intègre la commande à distance de l'ouverture 10 du tiroir de remplissage d'eau 16 et la commande de mise en oeuvre de la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1, par exemple en fonction de la durée d'activation dudit moyen de sélection unique 39. De cette manière, le moyen de sélection unique 39 permet d'exécuter plusieurs fonctionnalités du four de cuisson 1, notamment en fonction de sa durée d'activation, de 15 sorte à simplifier le panneau de commande 7 du four de cuisson 1 et à commander aisément des éléments de fonctionnement 16, 19 du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 au travers du panneau de commande 7. Bien entendu, le panneau de commande 7 du four de cuisson 1 peut comprendre également des moyens de sélection 8 classiques permettant de définir des paramètres de 20 cuisson, tel que par exemple une température de cuisson, une durée de cuisson, un mode de cuisson, un niveau d'humidité dans la cavité de cuisson 2. Ces moyens de sélection 8 du panneau de commande 7 permettent également de sélectionner un fonctionnement du four de cuisson 1 selon un mode manuel où l'utilisateur défini les différents paramètres de cuisson, ou un mode automatisé où l'utilisateur peut sélectionner 25 des cycles de cuisson prédéfinis par le fabricant du four de cuisson 1. Dans un mode de réalisation, le moyen de sélection unique 39 commande l'ouverture du tiroir de remplissage d'eau 16 et la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 en fonction de la durée d'activation dudit moyen de sélection unique 39. Pratiquement, l'ouverture du tiroir de remplissage d'eau 16 de la position rentrée à 30 la position sortie correspond à une première durée Dl d'activation du moyen de sélection unique 39, et la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 correspond à une deuxième durée D2 d'activation du moyen de sélection unique 39. Ainsi, la différence de la durée d'activation du moyen de sélection unique 39 entre la première durée Dl attribuée à l'ouverture du tiroir de remplissage d'eau 16 et la 35 deuxième durée D2 attribuée à la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 permet de déterminer aisément la commande en fonctionnement du four de cuisson 1 souhaitée par l'utilisateur. 2958725 -9- Préférentiellement, la première durée Dl d'activation du moyen de sélection unique 39 est inférieure à la deuxième durée D2 d'activation du moyen de sélection unique 39. Ainsi, la commande d'ouverture du tiroir de remplissage d'eau 16 peut être 5 ordonnée fréquemment et à différents instants du fonctionnement du four de cuisson 1, notamment pour le remplissage en eau ou un autre liquide du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1. Tandis que, la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 n'intervient qu'en fin de cycle de cuisson, ou suite à une période de non utilisation du four de cuisson 1, ou encore au cours d'un cycle de nettoyage du circuit hydraulique 17. 10 De cette manière, la commande du four de cuisson 1 au travers du moyen de sélection unique 39 est aisée et adaptée au fonctionnement du four de cuisson 1 dans son utilisation courante de sorte à améliorer l'ergonomie d'utilisation du four de cuisson 1. Dans un mode de réalisation, la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 est mise en oeuvre suite à l'ouverture du tiroir de remplissage d'eau 16 de la 15 position rentrée à la position sortie au moyen d'une seule activation du moyen de sélection unique 39. Ainsi, la commande de la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 et celle de l'ouverture du tiroir de remplissage d'eau 16 de la position rentrée à la position sortie sont mises en oeuvre consécutivement en sélectionnant une unique fois le moyen 20 de sélection unique 39 de sorte à garantir que le tiroir de remplissage d'eau 16 soit en position ouverte pour commencer la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1. De cette manière, la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 ne peut être mise en oeuvre avec le tiroir de remplissage d'eau 16 en position rentrée de 25 sorte à éviter un écoulement d'eau à l'intérieur du four de cuisson 1 lorsque l'ouverture de vidange 40 du dispositif de vidange 19 du circuit hydraulique 17 est ménagée dans le tiroir de remplissage d'eau 16. Avantageusement, le moyen de sélection unique 39 est une touche sensitive unique. 30 Ainsi, ce moyen de sélection unique 39 réalisé par une touche sensitive intègre la commande à distance de l'ouverture du tiroir de remplissage d'eau 16 par un appui court sur ladite touche sensitive et la commande de mise en oeuvre de la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 par un appui prolongé sur ladite touche sensitive. Le moyen de sélection unique 39 réalisé par une touche sensitive peut être 35 matérialisé par une zone de marquage sur le panneau de commande 7. Cette touche sensitive peut fonctionner au moyen d'un capteur, par exemple capacitif ou optique, disposé derrière le panneau de commande 7. 2958725 -10- Bien entendu, le type de touche constituant le moyen de sélection unique n'est nullement limitatif et peut être différent. La première durée D1 d'activation du moyen de sélection unique 39 attribuée à l'ouverture du tiroir de remplissage d'eau 16 peut être une valeur comprise dans une 5 plage s'étendant entre 0,2 seconde et 2 secondes. La deuxième durée D2 d'activation du moyen de sélection unique 39 attribuée à la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 peut être une valeur supérieure à 2 secondes. Bien entendu, les valeurs des première et deuxième durée Dl et D2 ne sont 10 nullement limitatives et peuvent être différentes. Le moyen de sélection unique 39 du panneau de commande 7 peut en outre être associé à des moyens lumineux (non représentés), tels qu'une diode électroluminescente, permettant d'identifier visuellement l'activation ou non de celle-ci, ainsi que d'identifier visuellement en fonction de son état la commande associée soit pour l'ouverture du tiroir 15 de remplissage d'eau 16 soit pour la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1. En pratique, ces moyens lumineux peuvent être commandés suivant plusieurs états différents, par exemple deux ou trois, en fonction respectivement de l'acquisition d'une commande d'ouverture du tiroir de remplissage d'eau 16, de l'acquisition d'une 20 commande de vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1, ou encore de l'absence de commande d'acquisition d'un signal. Par exemple, en l'absence de commande d'acquisition d'un signal, les moyens lumineux sont éteints. Lors de l'acquisition d'une commande d'ouverture du tiroir de remplissage d'eau 25 16 ou de vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1, les moyens lumineux sont allumés de manière fixe d'une même intensité ou d'une intensité respective à chaque commande. Dans un autre mode de réalisation, lors de l'acquisition d'une commande d'ouverture du tiroir de remplissage d'eau 16, les moyens lumineux sont allumés de 30 manière fixe, alors que lors de l'acquisition d'une commande de vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1, les moyens lumineux sont adaptés à clignoter. Bien entendu, le moyen de sélection unique 39 peut être associé en combinaison des moyens lumineux, ou en substitution à ces moyens lumineux, avec des moyens sonores adaptés à indiquer l'état de commande du moyen de sélection unique 39. 35 Par exemple, il est possible d'associer l'émission d'un bip court à l'acquisition d'un signal de commande de l'ouverture du tiroir de remplissage d'eau 16, et un bip long à l'acquisition d'un signal de commande de la vidange du circuit hydraulique 17 du four de 2958725 -11- cuisson 1. Préférentiellement, le tiroir de remplissage d'eau 16 est commandé au moyen d'un dispositif de verrouillage 27, où ledit dispositif de verrouillage 27 est commandé électriquement par le moyen de sélection unique 39. 5 Ainsi, l'ouverture du tiroir de remplissage d'eau 16 est commandée à distance par l'utilisateur en activant le moyen de sélection unique 39 sans avoir à agir directement sur ledit tiroir de remplissage d'eau 16. De cette manière, le déverrouillage par commande électrique du dispositif de verrouillage 27 autorisant l'ouverture du tiroir de remplissage d'eau 16 d'une position 10 rentrée à une position sortie par rapport à une face externe 23 du four de cuisson 1 permet d'éviter tout endommagement du dispositif de verrouillage 27 puisque l'utilisateur n'a pas à agir directement sur le tiroir de remplissage d'eau 16. Avantageusement, le dispositif de verrouillage 27 bloque le tiroir de remplissage d'eau 16 en position rentrée par rapport à la face externe 23 du four de cuisson 1, et le 15 dispositif de verrouillage 27 libère le tiroir de remplissage d'eau 16 vers une position sortie par rapport à la face externe 23 du four de cuisson 1 suite à une commande de déverrouillage du dispositif de verrouillage 27 ordonnée par le moyen de sélection unique 39. Ainsi, le dispositif de verrouillage 27 commandé électriquement par le moyen de 20 sélection unique 39 permet de commander le tiroir de remplissage d'eau 16 de sorte à garantir la sécurité de l'utilisateur et du four de cuisson 1 et éventuellement à préconiser des actions à exécuter par l'utilisateur en fonction de l'état de verrouillage ou de déverrouillage du tiroir de remplissage d'eau 16. De cette manière, le dispositif de verrouillage 27 commandé électriquement par le 25 moyen de sélection unique 39 permet d'assurer le blocage dudit tiroir de remplissage d'eau 16 en position rentrée par rapport à une face externe 23 du four de cuisson 1 et d'assurer le déverrouillage automatique dudit tiroir de remplissage d'eau 16 en vue de son ouverture lorsque des conditions sont atteintes. L'ouverture du tiroir de remplissage d'eau 16 suite à une commande de 30 déverrouillage du dispositif de verrouillage 27 par le moyen de sélection unique 39 peut permettre de préconiser à l'utilisateur de procéder au remplissage en eau ou à la vidange d'eau du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 au moment opportun. Par conséquent, la sécurité et l'ergonomie d'utilisation du four de cuisson 1 sont améliorées. 35 Le déverrouillage du tiroir de remplissage d'eau 16 par le dispositif de verrouillage 27 suite à une commande de déverrouillage émise par le moyen de sélection unique 39 permet de libérer le tiroir de remplissage d'eau 16 par rapport au dispositif de verrouillage 2958725 -12- 27 et soit de le déplacer par rapport à la face externe 23 du four de cuisson 1 d'une distance minimale permettant de déplacer manuellement ledit tiroir de remplissage d'eau 16 par la suite, soit de le déplacer jusqu'en fin de course correspondant à la position sortie par rapport à la face externe 23 du four de cuisson 1 au moyen d'un actionneur, tel 5 que par exemple au moins un ressort 31, un moteur, ou un vérin. La commande de déverrouillage du dispositif de verrouillage 27 autorisant le déverrouillage du tiroir de remplissage d'eau 16 de la position rentrée à la position sortie est mise en oeuvre par l'activation du moyen de sélection unique 39 du panneau de commande 7 du four de cuisson 1. 10 Ainsi, l'ouverture du tiroir de remplissage d'eau 16 suite à une commande de déverrouillage du dispositif de verrouillage 27 est mise en oeuvre par une commande déportée au moyen de l'activation du moyen de sélection unique 39 du panneau de commande 7 du four de cuisson 1. De cette manière, l'utilisateur n'a pas à agir directement sur le tiroir de 15 remplissage d'eau 16 pour permettre le déverrouillage dudit tiroir de remplissage d'eau 16 de la position rentrée à la position sortie de sorte à limiter les contraintes exercées sur le mécanisme de déplacement du tiroir de remplissage d'eau 16 et à éviter son endommagement. Le moyen de sélection unique 39 du panneau de commande 7 autorise le 20 déverrouillage du tiroir de remplissage d'eau 16 de la position rentrée à la position sortie. Ainsi, ce moyen de sélection unique 39 est dédié au déverrouillage du tiroir de remplissage d'eau 16 de sorte à autoriser le déverrouillage du tiroir de remplissage d'eau 16 de la position rentrée à la position sortie sans risque d'erreur de la part de l'utilisateur. Ce moyen de sélection unique 39 est également utilisé pour autoriser la vidange 25 du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1, notamment lorsqu'une ouverture de vidange 40 est disposée dans la paroi inférieure 41 du tiroir de remplissage d'eau 16, tel qu'illustré à la figure 10. L'utilisation de ce même moyen de sélection unique 39 permet de garantir que le circuit hydraulique 17 est vidangé que lorsque le tiroir de remplissage d'eau 16 est en position ouverte par rapport à une face externe 23 du four de cuisson 1. 30 L'ouverture de vidange 40 de la paroi inférieure 41 du tiroir de remplissage d'eau 16 est disposée dans une partie avant dudit tiroir de remplissage d'eau 16 de sorte à être positionnée à l'extérieur du four de cuisson 1 lorsque ledit tiroir de remplissage d'eau 16 est en position ouverte par rapport à une face externe 23 du four de cuisson 1, et en particulier sa face frontale. 35 De cette manière, l'eau contenue dans le circuit hydraulique 17 ne peut être déversée à l'intérieur du four de cuisson 1 de sorte à éviter tout risque électrique, puisque la vidange du circuit hydraulique 17 n'est autorisée que suite au déverrouillage du tiroir de 2958725 -13- remplissage d'eau 16 par le dispositif de verrouillage 27 et au déplacement du tiroir de remplissage d'eau 16 en position ouverte. Préférentiellement, une commande de déverrouillage du dispositif de verrouillage 27 autorisant le déverrouillage du tiroir de remplissage d'eau 16 de la position rentrée à la 5 position sortie est mise en oeuvre par l'envoi d'un signal de commande depuis le moyen de sélection unique 39 vers le dispositif de verrouillage 27 par l'intermédiaire d'une unité de commande 10 du four de cuisson 1. Ainsi, le déverrouillage du tiroir de remplissage d'eau 16 de la position rentrée à la position sortie est autorisé par l'unité de commande 10 du four de cuisson 1 et émettant 10 un signal de commande de déverrouillage au dispositif de verrouillage 27 pour libérer le tiroir de remplissage d'eau 16. L'autorisation de déverrouillage du tiroir de remplissage d'eau 16 de la position rentrée à la position sortie peut être soumis à des conditions remplies et contrôlées par l'unité de commande 10 du four de cuisson 1, tel que par exemple le départ d'un cycle de 15 cuisson, la fin d'un cycle de cuisson, ou le lancement d'un cycle de nettoyage. Le signal de commande autorisant le déverrouillage du tiroir de remplissage d'eau 16 de la position rentrée à la position sortie peut également être envoyé automatiquement depuis l'unité de commande 10 du four de cuisson 1 vers le dispositif de verrouillage 27 en fonction de conditions détectées par l'unité de commande 10. 20 Ainsi, le tiroir de remplissage d'eau 16 peut être déverrouillé et déplacé d'une position rentrée à une position sortie dès que des conditions sont remplies et détectées par l'unité de commande 10 du four de cuisson 1 de sorte à garantir la sécurité de l'utilisateur et à inviter l'utilisateur à exécuter des opérations en fonction de l'état de fonctionnement du four de cuisson 1. 25 Les conditions remplies et contrôlées par l'unité de commande 10 du four de cuisson 1 déclenchant automatiquement un signal de commande au dispositif de verrouillage 27 de sorte à autoriser le déverrouillage du tiroir de remplissage d'eau 16 de la position rentrée à la position sortie peuvent être par exemple le départ d'un cycle de cuisson pour remplir en eau le circuit hydraulique 17, la fin d'un cycle de cuisson pour 30 vidanger le circuit hydraulique 17, ou encore le lancement d'un cycle de nettoyage du circuit hydraulique 17 pour ajouter un produit détartrant. La commande électrique de déverrouillage du dispositif de verrouillage 27 autorisant le déverrouillage du tiroir de remplissage d'eau 16 d'une position rentrée à une position sortie peut être activée au moyen de l'unité de commande 10 à un instant d'un 35 cycle de cuisson mis en oeuvre par le four de cuisson 1 de sorte à inviter l'utilisateur à procéder au remplissage en liquide, tel que de l'eau ou du produit détartrant, ou à la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 au moment opportun. 2958725 -14- Le dispositif de verrouillage 27, pouvant être du type électromagnétique, permet de réaliser une commande autorisant le déverrouillage et éventuellement le déplacement du tiroir de remplissage d'eau 16 de la position rentrée à la position sortie par une simple impulsion électrique, pouvant être par exemple de l'ordre de 20 millisecondes, de sorte à 5 obtenir un fonctionnement réactif et silencieux. Dans un mode de réalisation tel qu'illustré aux figures 2, 3 et 5 à 10, le four de cuisson 1 comprend un support de guidage 20 du tiroir de remplissage d'eau 16 assemblé sur la structure dudit four de cuisson 1. Dans un mode de réalisation, le support de guidage 20 est fixé par des moyens de 10 fixation sur un élément de support fixe 45 du four de cuisson 1. L'élément de support fixe 45 est un support de moyens de sélection 8 et/ou d'affichage d'un panneau de commande 7 disposé au niveau de la face externe 23 du four de cuisson 1, en particulier sa face frontale. Bien entendu, l'élément de support fixe du four de cuisson sur lequel est assemblé 15 le support de guidage du tiroir de remplissage d'eau n'est nullement limitatif et peut être un autre support, tel que par exemple une paroi intermédiaire disposée au-dessus de la paroi supérieure de la cavité de cuisson. A titre d'exemple non limitatif, les moyens de fixation du support de guidage 20 sur l'élément de support fixe 45 sont des éléments d'encliquetage élastique disposés sur une 20 face arrière dudit élément de support fixe 45 et coopérant avec des ouvertures ménagées en partie avant dudit support de guidage 20. Bien entendu, les moyens de fixation du support de guidage sur l'élément de support fixe du four de cuisson ne sont nullement limitatifs et peuvent être différents, tel que par exemple des éléments de fixation par vissage. 25 L'élément de support fixe 45 du four de cuisson 1 peut également maintenir un panneau de décor, en particulier en verre et/ou en métal, par des moyens de fixation, tel que par exemple par encliquetage élastique, par collage, ou par vissage. Dans un mode de réalisation, le tiroir de remplissage d'eau 16 est déplacé de la position rentrée à la position sortie au moyen d'au moins un ressort 31. 30 Ainsi, le tiroir de remplissage d'eau 16 est déplacé au moyen d'au moins un ressort 31 d'une position rentrée à une position sortie par rapport à une face externe 23 du four de cuisson 1 sans avoir à manipuler ledit tiroir de remplissage d'eau 16. Le déclenchement du déplacement du tiroir de remplissage d'eau 16 peut être commandé au moyen du dispositif de verrouillage 27 et de l'unité de commande 10 en fonction de l'état 35 de fonctionnement du four de cuisson 1, soit automatiquement soit manuellement en activant le moyen de sélection unique 39 du panneau de commande 7. L'unité de commande 10 du four de cuisson 1 peut autoriser ou interdire le déverrouillage du 2958725 -15- dispositif de verrouillage 27 que lorsque une ou plusieurs conditions sont remplies, tel que par exemple la fin d'un cycle de cuisson et/ou le lancement d'un cycle de vidange. Par ailleurs, une action sur le moyen de sélection unique 39 du panneau de commande 7 permet de commander électriquement le dispositif de verrouillage 27 au 5 moyen de l'unité de commande 10 de sorte à permettre le déverrouillage et le déplacement du tiroir de remplissage d'eau 16 d'une position rentrée à une position sortie de manière automatique sous l'impulsion d'au moins un ressort 31. Ledit au moins un ressort 31 peut être un ressort du type à épingle dont une première extrémité est maintenue dans le tiroir de remplissage d'eau 16 et une deuxième 10 extrémité est maintenue dans le support de guidage 20. Bien entendu, le type de ressort n'est nullement limitatif et peut être différent. Dans un autre mode de réalisation, le tiroir de remplissage d'eau 16 est déplacé manuellement par rapport à une face externe 23 du four de cuisson 1 en tirant et en poussant le tiroir de remplissage d'eau 16 à l'intérieur du support de guidage 20, suite à 15 une commande électrique de déverrouillage du dispositif de verrouillage 27. Dans un autre mode de réalisation, le tiroir de remplissage d'eau 16 est déplacé automatiquement par rapport à une face externe 23 du four de cuisson 1 au moyen d'un actionneur, tel que par exemple un moteur ou un vérin, en coulissant le tiroir de remplissage d'eau 16 à l'intérieur du support de guidage 20, suite à une commande 20 électrique de déverrouillage du dispositif de verrouillage 27. Avantageusement, le tiroir de remplissage d'eau 16 comporte au moins un élément de rappel élastique 21 coopérant avec le dispositif de verrouillage 27 du tiroir de remplissage d'eau 16 de sorte à bloquer ledit tiroir de remplissage d'eau 16 dans la position rentrée. 25 Ainsi, le blocage du tiroir de remplissage d'eau 16 en position rentrée par rapport à une face externe 23 du four de cuisson 1 est garanti quel que soit la déformation du tiroir de remplissage d'eau 16 et/ou son positionnement à l'intérieur du four de cuisson 1 par rapport à d'autres éléments de celui-ci. Dans le mode de réalisation tel qu'illustré aux figures 5 à 11, le dispositif de 30 verrouillage 27 est fixé sur le support de guidage 20 du tiroir de remplissage d'eau 16 de sorte à bloquer le tiroir de remplissage d'eau 16 en position rentrée par rapport à une face externe 23 du four de cuisson 1 tant qu'une commande de déverrouillage du tiroir de remplissage d'eau 16 n'a pas été exécuté par l'unité de commande 10 du four de cuisson 1, soit automatiquement soit manuellement en activant le moyen de sélection unique 39 35 du panneau de commande 7. Le dispositif de verrouillage 27 peut être fixé sur le support de guidage 20 par exemple au moyen d'éléments d'encliquetage élastique 28 de sorte à garantir le 2958725 -16- positionnement du dispositif de verrouillage 27 par rapport à au moins un des éléments de rappel élastique 21 du tiroir de remplissage d'eau 16. Bien entendu, les moyens de fixation du dispositif de verrouillage ne sont nullement limitatifs et peuvent être différents. 5 Le dispositif de verrouillage 27 du tiroir de remplissage d'eau 16 peut être du type électromécanique et connecté à l'unité de commande 10 du four de cuisson 1 de sorte à déterminer l'état de fonctionnement du four de cuisson 1 et à permettre la commande d'autres organes du four de cuisson 1, soit automatiquement soit manuellement en activant le moyen de sélection unique 39 du panneau de commande 7. 10 En particulier, le verrouillage du tiroir de remplissage d'eau 16 en position rentrée par rapport à une face externe 23 du four de cuisson 1 au moyen du dispositif de verrouillage 27 peut permettre d'autoriser l'alimentation en eau du générateur de vapeur 11, ou encore d'interdire un cycle de vidange du circuit hydraulique 17. Préférentiellement, le dispositif de verrouillage 27 comprend un pêne 30 coopérant 15 avec une gâche 29 dudit au moins un élément de rappel élastique 21 dudit tiroir de remplissage d'eau 16 de sorte à bloquer ledit tiroir de remplissage d'eau 16 dans ladite position rentrée, tel qu'illustré à la figure 9. Ainsi, le verrouillage et le déverrouillage du tiroir de remplissage d'eau 16 sont réalisés par l'insertion et le retrait du pêne 30 du dispositif de verrouillage 27 dans la 20 gâche 29 dudit au moins un élément de rappel élastique 21 du tiroir de remplissage d'eau 16. Pratiquement, le pêne 30 du dispositif de verrouillage 27 peut être activé au moyen d'un électroaimant (non représenté). Le pêne 30 du dispositif de verrouillage 27 est déplacé en position rentrée suite à l'activation de l'électroaimant. Et le pêne 30 du 25 dispositif de verrouillage 27 peut être ramené en position initiale au moyen d'un ressort de rappel (non représenté) dès que l'alimentation en énergie électrique de l'électroaimant est coupée. Le pêne 30 du dispositif de verrouillage 27 s'insère dans la gâche 29 du tiroir de remplissage d'eau 16 suite au déplacement du tiroir de remplissage d'eau 16 de la 30 position sortie à la position rentrée. Le pêne 30 du dispositif de verrouillage 27 est maintenu dans la gâche 29 du tiroir de remplissage d'eau 16 au moyen du ressort de rappel. Puis, le pêne 30 du dispositif de verrouillage 27 libère la gâche 29 du tiroir de remplissage d'eau 16 de sorte à autoriser le déplacement du tiroir de remplissage d'eau 16 de la position rentrée à la position sortie suite à l'activation de l'électroaimant par une 35 commande électrique provenant de l'unité de commande 10. La commande électrique provenant de l'unité de commande 10 activant l'électroaimant du dispositif de verrouillage 27 est soit automatique, soit manuelle par 2958725 -17- l'actionnement du moyen de sélection unique 39 du panneau de commande 7. Dans un mode de réalisation tel qu'illustré aux figures 5 à 8, le tiroir de remplissage d'eau 16 comporte au moins un élément de rappel élastique 21 de part et d'autre d'un plan médian M, où lesdits éléments de rappel élastique 21 prennent appui 5 respectivement sur une paroi 22 d'un support de guidage 20 dudit tiroir de remplissage d'eau 16. Ainsi, le tiroir de remplissage d'eau 16 est guidé par rapport à son support de guidage 20 au moyen d'éléments de rappel élastique 21 disposés de part et d'autre d'un plan médian M dudit tiroir de remplissage d'eau 16 de sorte à recentrer ledit tiroir de 10 remplissage d'eau 16 par rapport à son support de guidage 20 lors du déplacement dudit tiroir de remplissage d'eau 16 entre une position rentrée et une position sortie par rapport à une face externe 23 du four de cuisson 1, et lors du maintien dudit tiroir de remplissage d'eau 16 en position rentrée et en position sortie par rapport à la face externe 23 du four de cuisson 1. 15 Les éléments de rappel élastique 21 du tiroir de remplissage d'eau 16 prenant appui respectivement sur une paroi 22 du support de guidage 20 permettent de limiter les jeux latéraux dudit tiroir de remplissage d'eau 16 par rapport à son support de guidage 20. Les éléments de rappel élastique 21 du tiroir de remplissage d'eau 16 prenant appui respectivement sur une paroi 22 du support de guidage 20 permettent de garantir, 20 suite au déplacement en position sortie dudit tiroir de remplissage d'eau 16 par rapport à une face externe 23 du four de cuisson 1, un positionnement perpendiculaire dudit tiroir de remplissage d'eau 16 par rapport à la face externe 23 du four de cuisson 1. En outre, le guidage du tiroir de remplissage d'eau 16 par rapport à son support de guidage 20 au moyen d'éléments de rappel élastique 21 disposés de part et d'autre d'un 25 plan médian M dudit tiroir de remplissage d'eau 16 permet d'éviter les problèmes de tolérance d'ajustement du tiroir de remplissage d'eau 16 et de son support de guidage 20 entre eux. Par ailleurs, le guidage du tiroir de remplissage d'eau 16 dans son support de guidage 20 lors du déplacement dudit tiroir de remplissage d'eau 16 entre une position 30 rentrée et une position sortie au moyen d'éléments de rappel élastique 21 disposés de part et d'autre d'un plan médian M dudit tiroir de remplissage d'eau 16 permet d'éviter un mouvement de rotation du tiroir de remplissage d'eau 16 par rapport à son support de guidage 20. Le guidage du tiroir de remplissage d'eau 16 par rapport à son support de guidage 35 20 au moyen d'éléments de rappel élastique 21 disposés de part et d'autre d'un plan médian M dudit tiroir de remplissage d'eau 16 permet également de compenser des défauts géométriques dudit tiroir de remplissage d'eau 16 et/ou de son support de 2958725 -18- guidage 20 de sorte à éviter les frottements entre ceux-ci engendrant une usure prématurée. Pratiquement, les éléments de rappel élastique 21 du tiroir de remplissage d'eau 16 sont des lames ressort. 5 Ces éléments de rappel élastique 21 du tiroir de remplissage d'eau 16 peuvent être réalisés en matière plastique, ou encore dans un matériau métallique. Bien entendu, la nature du matériau constituant les éléments de rappel élastique du tiroir de remplissage d'eau ne sont nullement limitatifs et peuvent être différents. Dans le mode de réalisation tel qu'illustré aux figures 5 à 8 et 11, le tiroir de 10 remplissage d'eau 16 comprend un réservoir 32 sur lequel est monté un couvercle 33. Le couvercle 33 est monté en partie supérieure du réservoir 32 et comprend une ouverture de remplissage en eau 34 permettant de remplir en eau le réservoir 32 par le dessus. L'ouverture de remplissage en eau 34 du couvercle 33 est située sur la partie avant du réservoir 32. Et cette ouverture de remplissage en eau 34 est positionnée à l'extérieur du 15 four de cuisson 1 lorsque le tiroir de remplissage d'eau 16 est en position sortie par rapport à une face externe 23 du four de cuisson 1. Le couvercle 33 est fixé sur le réservoir 32 du tiroir de remplissage d'eau 16 au moyen d'éléments d'encliquetage élastique 35. Bien entendu, les moyens de fixation du couvercle sur le réservoir du tiroir de 20 remplissage d'eau ne sont nullement limitatifs et peuvent être différents. Le tiroir de remplissage d'eau 16 se déplace par rapport à son support de guidage 20 suivant un mouvement de translation entre une position rentrée et une position sortie par rapport à une face externe 23 du four de cuisson 1, tel que par exemple la face frontale du panneau de commande 7. 25 Le tiroir de remplissage d'eau 16 peut également comprendre un système de guidage 37 coopérant avec le support de guidage 20 du tiroir de remplissage d'eau 16, tel qu'illustré aux figures 6 et 8. Dans un mode de réalisation, le système de guidage 37 du tiroir de remplissage d'eau 16 comprend au moins un coulisseau 38 s'insérant dans un rail de guidage 36 du 30 support de guidage 20. Le support de guidage 20 est disposé à l'intérieur de la carrosserie 3 du four de cuisson 1. Et ledit au moins un coulisseau 38 coulissant à l'intérieur du rail de guidage 36 du support de guidage 20 peut être disposé à l'intérieur de la carrosserie 3 du four de cuisson 1 en toute position du tiroir de remplissage d'eau 16 par rapport à une face externe 23 du four de cuisson 1. 35 Ainsi, le système de guidage 37 du tiroir de remplissage d'eau 16 dans le support de guidage 20 constitué d'au moins un coulisseau 38 s'insérant dans au moins un rail de guidage 36 dudit support de guidage 20 est masqué lors du déplacement du tiroir de 2958725 -19- remplissage d'eau 16 et lorsque le tiroir de remplissage d'eau 16 est en position sortie par rapport à une face externe 23 du four de cuisson 1. De cette manière, l'esthétique du four de cuisson 1 est améliorée pour toutes les positions prises par le tiroir de remplissage d'eau 16 lors de son déplacement par rapport 5 à une face externe 23 du four de cuisson 1. En outre, le système de guidage 37 du tiroir de remplissage d'eau 16 dans le support de guidage 20 constitué d'au moins un coulisseau 38 s'insérant dans au moins un rail de guidage 36 dudit support de guidage 20 et disposé à l'intérieur de la carrosserie 3 du four de cuisson 1 en toute position dudit tiroir de remplissage d'eau 16 lors du 10 déplacement dudit tiroir de remplissage 16 d'eau par rapport à une face externe 23 dudit four de cuisson 1 permet d'obtenir un guidage à jeu limité tout en assurant un coulissement à frottement réduit et à encombrement minimum. De cette manière, le déplacement du tiroir de remplissage d'eau 16 par rapport au support de guidage 20 s'effectue suivant la direction d'au moins un rail de guidage 36 du 15 support de guidage 20 sous l'impulsion dudit au moins un ressort 31, ou par l'intermédiaire d'une action manuelle de l'utilisateur, ou encore par l'intermédiaire d'une action automatisée. Dans le mode de réalisation tel qu'illustré aux figures 5 à 8, le tiroir de remplissage d'eau 16 est mis en déplacement depuis une position rentrée jusqu'à une position sortie 20 par rapport à une face externe 23 du four de cuisson 1 sous l'impulsion d'au moins un ressort 31, une première extrémité dudit au moins un ressort 31 est maintenue dans le tiroir de remplissage d'eau 16 et une deuxième extrémité dudit au moins un ressort 31 est maintenue dans le support de guidage 20. La première extrémité dudit au moins un ressort 31 traverse un rail de guidage 36 25 du support de guidage 20 de sorte à être guidée lors du déplacement du tiroir de remplissage d'eau 16. La deuxième extrémité dudit au moins un ressort 31 est maintenue dans une ouverture 43 en forme d'arc de cercle d'une paroi 42 du support de guidage 20, et en particulier une paroi inférieure du support de guidage 20, de sorte à coulisser à l'intérieur de ladite ouverture 43 lors du déplacement du tiroir de remplissage d'eau 16. 30 Préférentiellement, le tiroir de remplissage d'eau 16 comporte deux coulisseaux 38 s'insérant respectivement dans un rail de guidage 36 du support de guidage 20. Ainsi, le guidage du tiroir de remplissage d'eau 16 par deux coulisseaux 38 s'insérant respectivement dans un rail de guidage 36 du support de guidage 20 permet de minimiser le jeu latéral du tiroir de remplissage d'eau 16 par rapport au support de 35 guidage 20 lors du déplacement du tiroir de remplissage d'eau 26 entre une position rentrée et une position sortie. Les rails de guidage 36 du support de guidage 20 s'étendent dans une même 2958725 -20- direction et sont parallèles l'un à l'autre de sorte à garantir le déplacement du tiroir de remplissage d'eau 16 entre une position rentrée et une position sortie, et suivant la profondeur du support de guidage 20. La course de déplacement du tiroir de remplissage d'eau 16 par rapport à une 5 face externe 23 du four de cuisson 1 peut être de l'ordre de 70mm. Bien entendu, la course de déplacement du tiroir de remplissage d'eau par rapport à une face externe du four de cuisson n'est nullement limitative et peut être différente. Dans un mode de réalisation, le tiroir de remplissage d'eau 16 peut être mis en déplacement par rapport au support de guidage 20 suite à un appui sur le moyen de 10 sélection unique 39 du panneau de commande 7 lors d'une commande électrique exécutée par l'unité de commande 10 du four de cuisson 1 autorisant le déverrouillage du dispositif de verrouillage 27 puis par l'actionnement d'un ressort 31 ou d'un autre actionneur, tel que par exemple un moteur, ou encore par une action manuelle sur le tiroir de remplissage d'eau 16. 15 Ensuite, le tiroir de remplissage d'eau 16 coulisse à l'intérieur du support de guidage 20 jusqu'à atteindre la fin de course correspondant à la position sortie du tiroir de remplissage d'eau 16 par rapport à une face externe 23 du four de cuisson 1 et s'immobilise dans cet état. Puis, le tiroir de remplissage d'eau 16 peut être retourné en position rentrée par 20 rapport à la face externe 23 du four de cuisson 1 soit par action manuelle sur ledit tiroir 16 soit par l'activation d'un actionneur, tel que par exemple un moteur ou un vérin. Lorsque le tiroir de remplissage d'eau 16 atteint sa position rentrée par rapport à une face externe 23 du four de cuisson 1, le dispositif de verrouillage 27 bloque ledit tiroir 16 au moyen du pêne 30 s'insérant dans la gâche 29 d'un élément de rappel élastique 21 25 du tiroir de remplissage d'eau 16. Avantageusement, le dispositif de vidange 19 comporte au moins une pompe de vidange 44 mise en fonctionnement par l'activation du moyen de sélection unique 39 pendant la deuxième durée D2. Ainsi, ladite au moins une pompe de vidange 44 permet de vidanger le circuit 30 hydraulique 17 du four de cuisson 1 suite à l'activation du moyen de sélection unique 39 pendant la deuxième durée D2. La commande de vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 ordonnée par l'activation pendant la deuxième durée D2 du moyen de sélection unique 39 est envoyée à l'unité de commande 10 de sorte à réaliser une commande électrique de ladite 35 au moins une pompe de vidange 44. Préférentiellement, la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 au moyen de ladite au moins une pompe de vidange 44 est mise en oeuvre par un maintien 2958725 -21- en continu du moyen de sélection unique 39 du panneau de commande 7 du four de cuisson 1. Ainsi, lors du maintien en continu du moyen de sélection unique 39 du panneau de commande 7, la vidange du circuit hydraulique 17 est mise en oeuvre que sous la 5 surveillance de l'utilisateur. De cette manière, l'utilisateur peut vérifier le niveau de remplissage d'un récipient de récupération d'eau et interrompre la vidange immédiatement en relâchant le moyen de sélection unique 39 de sorte à éviter un débordement d'eau. Le maintien en continu du moyen de sélection unique 39 du panneau de 10 commande 7 permet ainsi de réaliser une vidange sous contrôle de l'utilisateur et non automatique de sorte à éviter tout incident dû à la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1. Ladite au moins une pompe de vidange 44 est mise en fonctionnement au travers du maintien en continu du moyen de sélection unique 39 du panneau de commande 7. 15 Ladite au moins une pompe de vidange 44 est arrêtée dès que le moyen de sélection unique 39 est relâché. Dans un autre mode de réalisation, la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 au moyen de ladite au moins une pompe de vidange 44 est mise en oeuvre par une sélection du moyen de sélection unique 39 du panneau de commande 7 du four de 20 cuisson 1 pendant la deuxième durée D2 déclenchant une vidange automatique du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1. Ainsi, la durée de la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 au moyen d'au moins une pompe de vidange 44 est déterminée par l'unité de commande 10 de sorte à évacuer la quantité d'eau nécessaire au fonctionnement du four de cuisson 1 25 sans risque de débordement d'eau à l'intérieur dudit four de cuisson 1 lors d'un cycle de cuisson suivant mis en oeuvre par ce dernier. Au cours de la vidange automatique du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1, ladite au moins une pompe de vidange 44 est mise en fonctionnement pendant une durée prédéterminée. 30 La durée prédéterminée de fonctionnement de ladite au moins une pompe de vidange 44 peut être d'une valeur fixe quel que soit le cycle de cuisson mis en oeuvre par le four de cuisson 1, ou variable selon la durée de fonctionnement du générateur de vapeur 11 et/ou des périodes de fonctionnement d'un moyen de distribution d'eau, tel que par exemple une électrovanne, alimentant en eau le générateur de vapeur 11. 35 Dans un mode de réalisation tel qu'illustré à la figure 12, le tiroir de remplissage d'eau 16 comporte une première partie de remplissage en eau 25, où ladite première partie de remplissage en eau 25 comporte une ouverture d'alimentation en eau 34 du 2958725 -22- circuit hydraulique 17. Et, le tiroir de remplissage d'eau 16 comporte une deuxième partie de vidange 26, où ladite deuxième partie de vidange 26 comporte une ouverture de vidange d'eau 40 du circuit hydraulique 17. Les ouvertures d'alimentation en eau 34 et de vidange d'eau 40 des première et 5 deuxième parties 25, 26 du tiroir de remplissage d'eau 16 sont accessibles en position sortie dudit tiroir de remplissage d'eau 16 à l'extérieur du four de cuisson 1. Ainsi, le regroupement de la partie de remplissage en eau 25 et de vidange d'eau 26 du circuit hydraulique 17 au niveau du tiroir de remplissage d'eau 16 permet de simplifier l'assemblage d'un four de cuisson 1. 10 Le positionnement d'un récipient de récupération d'eau (non représenté) par l'utilisateur en vis-à-vis de l'ouverture de vidange d'eau 40 disposée au niveau du tiroir de remplissage d'eau 16 est ainsi aisé. Ce positionnement de l'ouverture de vidange d'eau 40 est ergonomique puisque l'ouverture de vidange d'eau 40 ménagée dans la deuxième partie de vidange 26 du tiroir 15 de remplissage d'eau 16 est décalée par rapport à une face externe du four de cuisson 1, en particulier sa face frontale 23, suite au déplacement en position sortie du tiroir de remplissage d'eau 16 à l'extérieur du four de cuisson 1. La distance X entre l'ouverture de vidange d'eau 40 ménagée dans la deuxième partie 26 du tiroir de remplissage d'eau 16 et une face externe 23 du four de cuisson 1 est ainsi accrue, et la visibilité de l'ouverture 20 de vidange d'eau 40 est améliorée. En outre, ce four de cuisson 1 ne nécessite pas d'utiliser un élément supplémentaire à raccorder à l'ouverture de vidange d'eau 40 pour vidanger le circuit hydraulique 17 de celui-ci. Par ailleurs, l'accès à l'ouverture de vidange d'eau 40 suite au déplacement en 25 position sortie du tiroir de remplissage d'eau 16 à l'extérieur du four de cuisson 1 permet d'éviter l'ouverture de la porte 6 obturant l'ouverture d'accès 4 de la cavité de cuisson 2. De cette manière, l'accès à l'ouverture de vidange d'eau 40 suite au déplacement en position sortie du tiroir de remplissage d'eau 16 à l'extérieur du four de cuisson 1 rend la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 ergonomique puisque l'utilisateur 30 peut se situer à proximité de la face frontale 23 du four de cuisson 1 pour maintenir le récipient de récupération d'eau en dessous de l'ouverture de vidange d'eau 40 et/ou sélectionner des données sur un panneau de commande 7 au cours de la phase de vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1. En particulier, l'utilisateur peut maintenir aisément le moyen de sélection unique 35 39 du panneau de commande 7 activé tout en positionnant le récipient de récupération d'eau en dessous de l'ouverture de vidange d'eau 40 ménagée dans le tiroir de remplissage d'eau 16. 2958725 -23- L'aménagement de la première partie de remplissage en eau 25 et de la deuxième partie de vidange 26 du tiroir de remplissage d'eau 16 ensemble permet également de minimiser l'encombrement sur la face frontale 23 du four de cuisson 1, de réduire le nombre d'éléments constituant le circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 de sorte à 5 améliorer la fiabilité et à réduire le coût d'obtention de ce dernier, puis d'améliorer l'esthétique dudit four de cuisson 1. L'accès à l'ouverture de vidange d'eau 40 suite au déplacement en position sortie du tiroir de remplissage d'eau 16 à l'extérieur du four de cuisson 1 permet également d'éloigner l'eau à évacuer du circuit hydraulique 17 des parties actives électriques du four 10 de cuisson 1 de sorte à améliorer la sécurité électrique du four de cuisson 1 et de l'utilisateur. Le dispositif de vidange 19 permet d'évacuer de l'eau et des résidus du circuit hydraulique 17, et en particulier du générateur de vapeur 11, d'un four de cuisson 1 produisant de la vapeur diffusée dans la cavité de cuisson 2. Un cycle de vidange du 15 circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 peut être par exemple exécuté à la fin de chaque cycle de cuisson mis en oeuvre par le four de cuisson 1 de sorte à éviter que de l'eau stagne dans le circuit hydraulique 17. Pratiquement, l'ouverture de vidange d'eau 40 du tiroir de remplissage d'eau 16 est ménagée dans une paroi inférieure 41 dudit tiroir de remplissage 16. 20 Le positionnement de l'ouverture de vidange d'eau 40 dans la paroi inférieure 41 du tiroir de remplissage d'eau 16 permet de faciliter le positionnement d'un récipient de récupération d'eau en dessous du tiroir de remplissage d'eau 16 lors de la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1. Avantageusement, l'ouverture de vidange d'eau 40 est disposée en partie avant 25 du tiroir de remplissage d'eau 16, et préférentiellement dans le premier tiers de la longueur dudit tiroir de remplissage d'eau 16. De cette manière, l'ouverture de vidange d'eau 40 est éloignée au maximum de la paroi frontale 23 du four de cuisson 1 lorsque le tiroir de remplissage d'eau 16 est en position sortie par rapport à la face frontale 23 du four de cuisson 1 de sorte à faciliter la 30 vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 par l'utilisateur. Dans un mode de réalisation préféré, l'ouverture de vidange d'eau 40 du tiroir de remplissage d'eau 16 est située à une distance X supérieure ou égale à 30mm de la face frontale 23 du four de cuisson 1 suite au déplacement du tiroir de remplissage d'eau 16 en position sortie. 35 De cette manière, l'ouverture de vidange d'eau 40 est éloignée d'une distance minimale de la paroi frontale 23 du four de cuisson 1 lorsque le tiroir de remplissage d'eau 16 est en position sortie par rapport à la face frontale 23 du four de cuisson 1 de sorte à -24- faciliter la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 par l'utilisateur et à permettre de placer aisément un récipient de récupération d'eau sous le tiroir de remplissage d'eau 16. Préférentiellement, le tiroir de remplissage d'eau 16 est disposé dans un panneau 5 de commande 7 du four de cuisson 1. Ainsi, le moyen de sélection unique 39 du panneau de commande 7 est facilement accessible par l'utilisateur pour commander la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 tout en maintenant un récipient de récupération d'eau en dessous du tiroir de remplissage d'eau 16. 10 Dans un mode de réalisation illustré à la figure 11, ladite au moins une pompe de vidange 44 est disposée entre le générateur de vapeur 11 et le tiroir de remplissage d'eau 16 du circuit hydraulique 17. Ainsi, ladite au moins une pompe de vidange 44 met en circulation l'eau et les résidus contenus dans le circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 depuis le générateur 15 de vapeur 11 vers le tiroir de remplissage d'eau 16 de sorte à évacuer l'eau et ces résidus au travers de l'ouverture de vidange d'eau 40 ménagée dans la deuxième partie de vidange 26 du tiroir de remplissage d'eau 16. Le four de cuisson 1 comprend un contact de détection de position 24 du tiroir de remplissage d'eau 16 par rapport à une face externe 23 du four de cuisson 1, tel 20 qu'illustré à la figure 2. Ainsi, le contact de détection de position 24 du tiroir de remplissage d'eau 16 permet de commander la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 en fonction de la position rentrée ou sortie du tiroir de remplissage d'eau 16 par rapport à la face frontale 23 du four de cuisson 1. 25 Le contact de détection de position 24 du tiroir de remplissage d'eau 16 permet de bloquer la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 tant que le tiroir de remplissage d'eau 16 n'a pas atteint sa position sortie par rapport à la face frontale 23 du four de cuisson 1. De cette manière, de l'eau ne peut être évacuée au travers de l'ouverture de 30 vidange d'eau 40 ménagée dans la deuxième partie de vidange 22 du tiroir de remplissage d'eau 16 si le tiroir de remplissage d'eau 16 n'est pas en position sortie par rapport à la face frontale 23 du four de cuisson 1 de sorte à éviter tout risque électrique par déversement d'eau à l'intérieur du four de cuisson 1 sur des parties actives électriques. 35 On va décrire à présent un procédé de commande en fonctionnement mis en oeuvre dans un four de cuisson tel que décrit précédemment. Le procédé de commande en fonctionnement comporte tout d'abord l'acquisition 2958725 -25- d'un signal de commande par un moyen de sélection unique 39 du panneau de commande 7. Le signal de commande est acquis lors de l'activation du moyen de sélection unique 39 par l'utilisateur, que le four de cuisson soit en fonctionnement ou non. Puis, une étape de commande de l'ouverture du tiroir de remplissage d'eau 16 d'une position rentrée à une position sortie par rapport à une face externe 23 du four de cuisson 1 et/ou de la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 au moyen du dispositif de vidange 19 est mise en oeuvre, par exemple en fonction de la durée d'activation dudit moyen de sélection unique 39. Le procédé de commande en fonctionnement est adapté à déterminer la commande souhaitée par l'utilisateur consistant à ouvrir le tiroir de remplissage d'eau 16 d'une position rentrée à une position sortie par rapport à une face externe 23 du four de cuisson 1 et/ou à vidanger le circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 au moyen du dispositif de vidange 19, par exemple en fonction de la durée d'activation du moyen de sélection unique 39. Une étape de test peut permettre de déterminer si la durée d'activation du moyen de sélection unique 39 est de courte ou de longue durée. Dans un mode de réalisation, la durée d'activation du moyen de sélection unique 39 est comparée à une valeur seuil, par exemple de l'ordre de deux secondes. Si à l'issue de l'étape de test, la durée d'activation du moyen de sélection unique 39 est comprise dans une première plage de durée Dl, pouvant être de l'ordre de 0,2 secondes à 2 secondes, alors une commande d'ouverture du tiroir de remplissage d'eau 16 est mise en oeuvre. Et si à l'issue de l'étape de test, la durée d'activation du moyen de sélection unique 39 est comprise dans une deuxième plage de durée D2, pouvant être supérieure à 2 secondes, alors une commande de vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 au moyen du dispositif de vidange 19 est mise en oeuvre. Bien entendu, l'enchaînement de la commande de l'ouverture du tiroir de remplissage d'eau 16 et de la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 au moyen du dispositif de vidange 19 peut être mis en oeuvre lorsque la durée d'activation du moyen de sélection unique 39 est comprise dans la deuxième plage de durée D2. L'étape de commande du procédé suite à l'étape d'acquisition d'un signal de commande par un moyen de sélection unique 39 peut être inhibée dans le cas où des conditions de fonctionnement du four de cuisson 1 interdisent l'ouverture du tiroir de remplissage d'eau 16 et/ou la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1. Cette étape de commande du procédé peut être inhibée au moyen de l'unité de commande 10 du four de cuisson 1 permettant de contrôler l'état de fonctionnement du four de cuisson 1 et la commande des éléments de fonctionnement le constituant. 2958725 -26- Dans un mode de réalisation, lors de la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 au moyen d'au moins une pompe de vidange 44, un maintien en continu du moyen de sélection unique 39 par l'utilisateur est nécessaire de sorte à couper la vidange automatiquement dès le relâchement du moyen de sélection unique 39. 5 Ainsi, lors du maintien en continu du moyen de sélection unique 39 du panneau de commande 7, la vidange du circuit hydraulique 17 est mise en oeuvre que sous la surveillance de l'utilisateur. De cette manière, l'utilisateur peut vérifier le niveau de remplissage d'un récipient de récupération d'eau et interrompre la vidange immédiatement en relâchant le moyen de 10 sélection unique 39 de sorte à éviter un débordement d'eau. Le maintien en continu du moyen de sélection unique 39 du panneau de commande 7 permet ainsi de réaliser une vidange sous contrôle de l'utilisateur et non automatique de sorte à éviter tout incident dû à la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1. 15 Dans un autre mode de réalisation de l'invention, lors de la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 au moyen d'au moins une pompe de vidange 44, l'unité de commande 10 compte le temps de fonctionnement de ladite au moins une pompe de vidange 44 de sorte à couper la vidange automatiquement dès qu'une durée prédéterminée a été atteinte. 20 Ainsi, la durée de la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 au moyen d'au moins une pompe de vidange 44 est déterminée par l'unité de commande 10 de sorte à évacuer la quantité d'eau nécessaire au fonctionnement du four de cuisson 1 sans risque de débordement d'eau à l'intérieur dudit four de cuisson 1 lors d'un cycle de cuisson suivant mis en oeuvre par ce dernier. 25 Dans un mode de réalisation, lors de la vidange du circuit hydraulique 17 du four de cuisson 1 au moyen d'au moins une pompe de vidange 44, le moyen de sélection unique 39 est maintenu en continu activé et les autres moyens de sélections 8 du panneau de commande 7 sont rendus inactifs, en particulier par l'unité de commande 10, de sorte à éviter tout dysfonctionnement du four de cuisson 1. 30 Grâce à la présente invention, le four de cuisson comprend un panneau de commande permettant la commande d'ouverture d'un tiroir de remplissage d'eau et la vidange d'un circuit hydraulique du four de cuisson par l'intermédiaire d'un moyen de sélection unique incluant ces deux fonctions dudit four de cuisson. Ce moyen de sélection unique intègre la commande à distance de l'ouverture du 35 tiroir de remplissage d'eau et la commande de mise en oeuvre de la vidange du circuit hydraulique du four de cuisson en fonction de la durée d'activation dudit moyen de sélection unique. 2958725 -27- De cette manière, le moyen de sélection unique permet d'exécuter plusieurs fonctionnalités du four de cuisson en fonction de sa durée d'activation de sorte à simplifier le panneau de commande du four de cuisson et à commander aisément des éléments de fonctionnement du circuit hydraulique du four de cuisson au travers du panneau de 5 commande. Bien entendu, la présente invention n'est pas limitée aux exemples de réalisation décrits précédemment. En particulier, la commande de l'ouverture du tiroir de remplissage d'eau et/ou de la vidange du circuit hydraulique du four de cuisson peut être réalisée autrement que par 10 la mesure de la durée d'activation du moyen de sélection unique. Par exemple, un appui ou deux appuis successifs rapprochés peuvent permettre de distinguer la commande de l'ouverture du tiroir de remplissage d'eau de celle de la vidange du circuit hydraulique du four de cuisson, ou encore de la combinaison de ces fonctions. REVENDICATIONS1- Four de cuisson (1) comprenant : une cavité de cuisson (2) logée dans une carrosserie (3) ; un générateur de vapeur (11) produisant de la vapeur à diffuser dans ladite cavité de cuisson (2) ; un tiroir de remplissage d'eau (16) alimentant en eau ledit générateur de vapeur (11) au moyen d'un circuit hydraulique (17), ledit tiroir de remplissage d'eau (16) étant partiellement extractible à l'extérieur dudit four de cuisson (1) ; un panneau de commande (7) comprenant des moyens de sélection (8) ; un dispositif de vidange (19) dudit circuit hydraulique (17) ; caractérisé en ce que ledit panneau de commande (7) comprend également un moyen de sélection unique (39), où ledit moyen de sélection unique (39) commande : d'une part, l'ouverture dudit tiroir de remplissage d'eau (16) d'une position rentrée à une position sortie par rapport à une face externe (23) dudit four de cuisson (1), et d'autre part, la vidange dudit circuit hydraulique (17) dudit four de cuisson (1) au moyen dudit dispositif de vidange (19). 2- Four de cuisson (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit moyen de sélection unique (39) commande l'ouverture dudit tiroir de remplissage d'eau (16) et la vidange dudit circuit hydraulique (17) dudit four de cuisson (1) en fonction de la durée d'activation dudit moyen de sélection unique (39). 3- Four de cuisson (1) selon la revendication 2, caractérisé en ce que l'ouverture dudit tiroir de remplissage d'eau (16) de la position rentrée à la position sortie correspond à une première durée (Dl) d'activation dudit moyen de sélection unique (39), et la vidange dudit circuit hydraulique (17) dudit four de cuisson (1) correspond à une deuxième durée (D2) d'activation dudit moyen de sélection unique (39). 4- Four de cuisson (1) selon la revendication 3, caractérisé en ce que ladite première durée (Dl) d'activation dudit moyen de sélection unique (39) est inférieure à ladite deuxième durée (D2) d'activation dudit moyen de sélection unique (39). 5- Four de cuisson (1) selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que la vidange dudit circuit hydraulique (17) dudit four de cuisson (1) est mise en oeuvre suite à l'ouverture dudit tiroir de remplissage d'eau (16) de la position rentrée à la position sortie au moyen d'une seule activation dudit moyen de sélection unique (39). 2958725 -29- 6- Four de cuisson (1) selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que ledit moyen de sélection unique (39) est une touche sensitive unique. 7- Four de cuisson (1) selon l'une quelconque des revendications 3 à 6, caractérisé en ce que ledit dispositif de vidange (19) comporte au moins une pompe de vidange 5 (44) mise en fonctionnement par l'activation dudit moyen de sélection unique (39) pendant ladite deuxième durée (D2). 8- Four de cuisson (1) selon la revendication 7, caractérisé en ce que la vidange dudit circuit hydraulique (17) dudit four de cuisson (1) au moyen de ladite au moins une pompe de vidange (44) est mise en oeuvre par un maintien en continu dudit moyen 10 de sélection unique (39) dudit panneau de commande (7) dudit four de cuisson (1). 9- Four de cuisson (1) selon la revendication 7, caractérisé en ce que la vidange dudit circuit hydraulique (17) dudit four de cuisson (1) au moyen de ladite au moins une pompe de vidange (44) est mise en oeuvre par une sélection dudit moyen de sélection unique (39) dudit panneau de commande (7) dudit four de cuisson (1) 15 pendant ladite deuxième durée (D2) déclenchant une vidange automatique dudit circuit hydraulique (17) du four de cuisson (1). 10- Four de cuisson (1) selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que ledit tiroir de remplissage d'eau (16) comporte : - une première partie de remplissage en eau (25), où ladite première partie 20 de remplissage en eau (25) comporte une ouverture d'alimentation en eau (34) dudit circuit hydraulique (17) ; et une deuxième partie de vidange, où ladite deuxième partie de vidange (26) comporte une ouverture de vidange d'eau (40) dudit circuit hydraulique (17) ; 25 où lesdites ouvertures d'alimentation en eau (34) et de vidange d'eau (40) desdites première et deuxième parties (25, 26) dudit tiroir de remplissage d'eau (16) sont accessibles en position sortie dudit tiroir de remplissage d'eau (16) à l'extérieur dudit four de cuisson (1). 11-Four de cuisson (1) selon l'une quelconque des revendications 1 à 10, caractérisé 30 en ce que ledit tiroir de remplissage d'eau (16) est commandé au moyen d'un dispositif de verrouillage (27), où ledit dispositif de verrouillage (27) est commandé électriquement par ledit moyen de sélection unique (39). 12- Four de cuisson (1) selon la revendication 11, caractérisé en ce que ledit dispositif de verrouillage (27) bloque ledit tiroir de remplissage d'eau (16) en position rentrée 35 par rapport à une face externe (23) dudit four de cuisson (1), et en ce que ledit dispositif de verrouillage (27) libère ledit tiroir de remplissage d'eau (16) vers une position sortie par rapport à une face externe (23) dudit four de cuisson (1) suite à 2958725 -30- une commande de déverrouillage dudit dispositif de verrouillage (27) ordonnée par ledit moyen de sélection unique (39). 13-Procédé de commande en fonctionnement d'un four de cuisson (1), ledit four de cuisson (1) comprenant : 5 - une cavité de cuisson (2) logée dans une carrosserie (3) ; un générateur de vapeur (11) produisant de la vapeur à diffuser dans ladite cavité de cuisson (2) ; un tiroir de remplissage d'eau (16) alimentant en eau ledit générateur de vapeur (11) au moyen d'un circuit hydraulique (17), ledit tiroir de 10 remplissage d'eau (16) étant partiellement extractible à l'extérieur dudit four de cuisson (1) ; - un panneau de commande (7) comprenant des moyens de sélection (8) ; - un dispositif de vidange (19) dudit circuit hydraulique (17) ; caractérisé en ce que ledit procédé comprend au moins les étapes suivantes : 15 acquisition d'un signal de commande par un moyen de sélection unique (39) dudit panneau de commande (7), et commande de l'ouverture dudit tiroir de remplissage d'eau (16) d'une position rentrée à une position sortie par rapport à une face externe (23) dudit four de cuisson (1) et/ou de la vidange dudit circuit hydraulique (17) dudit four de 20 cuisson (1) au moyen dudit dispositif de vidange (19).