Brevet FR2955742A1 — publié le 20110805

Descriptif. L'invention est relative à un bouchon amovible d'obturation d'un orifice cylindrique effectué dans la charnière des mollusques bivalves et notamment des huîtres pour en faciliter l'ouverture. Ce bouchon amovible est réalisé pour apporter des solutions adéquates à son maintien dans l'orifice malgré les diverses manipulations lors de la mise en panier et de l'expédition, des solutions pour l'étanchéité de l'huître qui doit impérativement garder son eau. Ces moyens d'obturation que nous nommerons Bouchons « Ostrea » étant constitués d'une partie cylindrique ou conique d'étanchéité nommée i o « obturateur » (6) qui sera introduit dans l'orifice (5), d'une butée de positionnement (7) permettant l'introduction d'une longueur adéquate de l'obturateur dans l'orifice, d'une partie extérieure nommée « Pièce d'extraction » ou pastille (9) permettant l'extraction manuelle du dit bouchon et d'une partie intermédiaire souple , la languette (8) reliant les deux parties 15 précédentes. Parmi les nombreux procédés imaginés pour faciliter cette ouverture, ceux qui consistaient à générer une fente ou un trou pour permettre l'introduction aisée de la lame du couteau à huître, ont toujours rencontré des problèmes d'étanchéité, ce type de conditionnement notamment, n'assurant pas la 20 conservation de l'eau du mollusque lors du transport. A ce propos, le brevet 2.622.400 de Langraud & Bizier de Novembre 1987 propose de générer une fente entre les deux valves au niveau du muscle adducteur, cette fente, obturée par un bouchon de cirre dont le manque d'adhérence ne permet pas une expédition correcte du produit conditionné par 25 manque d'étanchéité. Le brevet FR 2760343 (Al) concernant «un bouchon multifonction pour l'ouverture des coquillages » utilise un bouchon en matière plastique telle une calle dentelée pour générer une forte pression sur les parois et assurer l'étanchéité du système. 30 A l'intérieur de ce bouchon fixe, passe un axe sur lequel est fixée une lame devant sectionner le muscle adducteur par rotation. Ce bouchon est fixé telle une cheville pour que le système de section ne bouge pas sur son axe quand il est mis en action. Le brevet FR 2759563 revendique une fragilisation cylindrique de la valve 35 supérieure de l'huître au niveau du muscle adducteur avec une pièce d'arrachage collé sur le restant de la coquille. Cette pièce est associée à une languette rigide faisant levier. La coquille n'étant pas totalement percée, la pièce d'arrachage n'a pas de fonction d'étanchéité. Le brevet FR 0605040 déposé par Patrick Lafon revendique une ouverture aisée de l'huître par un orifice cylindrique (5) situé dans la charnière, associé à un moyen de levier (tige métallique) pour ouvrir l'huître. L'orifice est obturé par un bouchon étanche de toute matière de qualité 5 alimentaire tel que cire, mastic, glycérine. L'ouverture de l'huître, par le moyen de la « tige-levier », implique de pousser le bouchon étanche dans l'huître lors de l'introduction de la tige-levier et la nécessité de retirer le dit bouchon de l'intérieur de l'huître, ce qui n'était pas apprécié par le consommateur. 1 o L'orifice (5), selon le procédé Lafon, est effectué idéalement dans la masse du ligament mais peut aussi entamer une partie des valves du mollusque quand l'épaisseur du ligament est inférieure au diamètre du trou. L'étude de la moyenne de l'épaisseur du ligament et les tests ont orienté le choix d'un diamètre moyen de trou (5) de 3 millimètres, diamètre non 15 limitatif, qui sera adapté à l'épaisseur du ligament des tailles d'huîtres à conditionner. Le présent brevet apporte une amélioration consistant à retirer aisément l'obtu-rateur mobile du trou généré dans le ligament du mollusque, avant d'effectuer l'ouverture par le moyen de la « tige levier ». 20 Ce bouchon amovible comporte quatre parties réalisées en matériaux rigides, semi-rigides ou souples, à savoir une partie cylindrique d'étanchéité, l'obturateur (6), une butée de positionnement (7) associée à une pièce d'extraction manuelle (9) par une languette (8) intermédiaire souple. Selon le type de bouchon amovible, l'obturateur, la butée, la languette et la 25 pièce d'extraction peuvent être réalisés d'une seule pièce dans le même matériau ou réalisés séparément ou conjointement deux par deux avec des matériaux identiques ou non. Chacun des éléments du bouchon amovible a un rôle précis : L'obturateur (6) assure l'étanchéité ainsi que son maintien dans le trou en 3 o générant une légère résistance à l'extraction. La butée de positionnement permet l'enfoncement de l'obturateur, elle peut être remplacée par une marque de positionnement (13) . (Figure 7). La languette (8) génère un lien souple entre l'ensemble bouchon- butée, et la pièce d'extraction (9) (la pastille), la languette jouant un rôle important dans 35 le maintien du système d'étanchéité lors de la mise en caisse des huîtres et du transport. La pièce d'extraction (9) est un élément de préhension pour l'extraction du bouchon amovible par l'opérateur, elle peut comporter à sa surface des moyens d'adhérence (anti-dérapage) tel des stries (10) ou des grains. 40 Cette pièce d'extraction peut être le support de publicité ou d'information sur l'origine ou la qualité de l'huître. La longueur de l'obturateur (6) est conditionnée par la largeur du ligament (x) et la distance (y) entre la partie externe (3) du ligament (2) et la pointe du crochet (1). (Figures 1 et 2) Sa longueur sera sensiblement égale à la somme de x et y qui est variable selon les classes d'âge de mollusque ainsi, à un degré moindre dans la même classe d'âge. Pour des huîtres sélectionnées pour leur forme et de classes de taille de 3 à 1 (Numéro Afnor), le ligament a généralement une largeur (x) de 3 à 5mm et la distance (z), oscille entre 14 à 17mm. l o Lors de sa mise en place, l'obturateur sera totalement introduit dans l'espace situé entre le crochet et l'intérieur de l'huître (x+y), il pourra même rentrer dans l'intérieur de l'huître de quelques millimètres sans léser la chair du mollusque grâce à la forme bombée de son extrémité. La longueur moyenne de l'obturateur sera de 16mm, et pourra être adaptée en 15 fonction des caractéristiques des différents lots. L'obturateur présentera sur sa surface des éléments d'adhérence et d'étanchéité. Plusieurs solutions d'étanchéité et d'adhérence sont proposées. L'obturateur, fabriqué en matériaux rigides, semi-rigides ou souples, de 20 diamètre légèrement inférieur à celui du trou et de surface rugueuse est enduit d'une couche de matériau d'étanchéité (11) pâteux, spongieux ou élastique de qualité alimentaire tel que la cire alimentaire, juste avant sa mise en place dans l'orifice. La surface rugueuse de l'obturateur permet une bonne adhérence du matériau 25 d'étanchéité comme la cire. La légère élasticité du ligament (2) permet une introduction du bouchon en force, qui peut être éventuellement enduit d'un matériau d'étanchéité tel la cire. (Figure 4 et 6) L'obturateur peut être réalisé en cordelette (12) ou en tresse d'un diamètre 30 égal ou légèrement inférieur au trou, la cordelette est enduite d'un matériau d'étanchéité (11). Une marque (13) peut remplacer avantageusement la butée. (Figure 7) Quel que soit le système d'étanchéité utilisé, une variante dans le système d'extraction consiste à remplacer la pastille (9) par un anneau (14) pouvant 35 être positionné perpendiculairement ou horizontalement par rapport à l'axe de l'huître, l'opérateur met l'index dans l'anneau et tire le bouchon amovible. (Figue 8) L'obturateur (6) fabriqué en matériaux semi-rigides, présente des dentelures annulaires souples d'étanchéité (16) d'un diamètre (c) légèrement supérieur 40 au diamètre (b) de l'orifice (5) pratiqué dans le ligament (2). Ces dentelures sont positionnées sur la partie centrale (15) du bouchon d'un diamètre (a) inférieur à celui du trou, d'environ 0,3mm, dimension non limitative. (Figures 9 et 10). Pour donner un exemple, la largeur du ligament faisant en moyenne 3mm (2 l 4mm) pour des huîtres Creuses de Numéro 3 12, l'orifice sera de 3mm, les dentelures (16) seront espacées idéalement de 0,5 mm sur une longueur de 6mm de l'extrémité de l'obturateur, pour positionner au moins quatre à cinq dentelures d'étanchéité sur le ligament.(Figure 10) Pour optimiser l'étanchéité, l'obturateur (6) peut consister en un axe préférablement rugueux (17) d'un diamètre inférieure à l'orifice (5), conditionné par un enrobage d'un matériau de type spongieux ou élastique (18), pouvant se comprimer en épousant la forme de l'orifice (5), en assurant à la fois l'étan- t a chéité par compression et le maintien de l'obturateur dans sa loge. (Figure 11) La figure (12) représente le matériau spongieux ou élastique (18) dans sa forme initiale non compressée (19) et sa forme compressée (20), une fois introduite dans l'orifice (5) opéré dans le ligament (2). Les matériaux utilisés dans cette option pouvant être des silicones, des 15 plastiques Vinyl , du liège, des mousses polyuréthane à expansion lente. Ces matériaux seront préférablement de qualité alimentaire. Dans une autre option technique, l'obturateur fabriqué en matériaux élastiques (silicone, latex...) a une forme de coupelle allongée (21) dont le diamètre avant son positionnement dans la charnière est légèrement supérieur 20 au diamètre de l'orifice (5) dont il épousera la forme exacte de la paroi. Cet obturateur porte sur son axe (22), une butée circulaire de positionnement (7) qui, outre son rôle de blocage de la pénétration de l'obturateur, positionne la partie souple de la coupelle (21) sur l'espace (y) du ligament (2) (Figure 13). 25 Une dernière option d'obturateur consiste à utiliser un bouchon plein (23) en matière élastique, d'un diamètre légèrement supérieur à l'orifice (5), emmanchée sur un axe rigide ou semi-rigide (24) terminé par une protubérance de fixation (25) du bouchon plein (23). Cette protubérance pouvant être de forme tronconique, conique ou sphérique. 30 Cet axe rigide ou semi-rigide sera soit muni d'une languette (8) avec son extracteur (9), soit muni d'un anneau d'extraction (14) dans lequel on passe l'index, soit se terminera par un anneau de faible diamètre (26) dans le quel sera positionné un anneau d'extraction (27) en cordelette ou en matière plastique. (Figure 14). 35 Dans une dernière option technique, le bouchon amovible se compose de deux parties distinctes, d'une part un obturateur (6) et sa butée (7) usinés en matériaux rigides ou semi-rigides et d'autre part , une languette (8) associée à une pastille d'extraction (28) usinées dans une même feuille de matériau plastique souple. 40 L'obturateur (6) se présente schématiquement comme une cheville pleine (avec ou sans dentelures) munie d'une butée (7). (Figures 15 et 18). La partie à fonction d'extraction se présente comme une pastille (28) préférablement de forme ellipsoïdale avec une languette (8) dans laquelle est perforé un trou (29) de diamètre supérieur à celui de l'obturateur.(Figure 16) Le bouchon amovible complet étant réalisé en enfilant l'axe de l'obturateur jusqu'à la butée dans un trou (29) effectué sur la languette ou sur le bord supérieur de la pastille. (Figure 18) Le trou (29) peut être positionné directement dans la pastille (28) dont la flexibilité permet de jouer le rôle de la languette et même d'être courbée de manière constante dans la partie (30) pour obtenir une position horizontale sur la valve supérieure évitant un arrachement accidentel. (Figure 17). La pastille peut être plane et positionnée perpendiculairement par rapport à l'axe de l'obturateur, ou présenter une courbure (31) au niveau de la languette (8), Figure 18, ou de la partie (30) servant de languette sur la pastille (28). La figure 19 représente, en vue apicale, une huître conditionnée prête à être mise en panier, avec la butée (7) située à la pointe du crochet et la pastille (28) pratiquement plaquée sur la valve supérieure (32) de l'huître. La figure 1 représente en vue apicale de la valve inférieure, l'emplacement de l'extrémité du crochet (1) et du ligament (2). La figure 2 représente une vue apicale du positionnement du ligament(2) par 2 o rapport à la pointe du crochet (1), la paroi externe du ligament (3), la paroi interne du ligament (4), y étant la largeur du ligament, x la distance de la paroi externe (3) du ligament à la pointe du crochet (1) et z la distance de la pointe du crochet (1) à la paroi interne du ligament (4). La figure 3 représente une vue en coupe transversale du ligament (2) et du 25 crochet (1), le positionnement du trou (5), h étant la hauteur ou épaisseur du ligament, La figure 4 représente en coupe transversale le positionnement du bouchon amovible et de ses quatre éléments : l'obturateur (6), la butée de positionnement (7), la languette (8), la pièce d'extraction (pastille) (9). 3 o Le diamètre du bouchon est égal ou légèrement supérieur à celui du trou, il est enduit ou non de matériau d'étanchéité. La languette souple (8) est incurvée et positionne la pastille (9) sur la valve supérieure de l'huître ce qui permet d'éviter l'arrachage de l'obturateur (6) lors de la mise en caisse ou lors du transport. 35 La figure 5 montre, en vue apicale, le positionnement de la butée (7) sous la languette, de la languette (8) et de la pastille (9) sur la valve supérieure de l'huître. La figure 6 montre l'ensemble du bouchon amovible avec son obturateur dont le diamètre est légèrement inférieur de 2 à 3 /10ième de millimètre à celui du 4o trou, L'obturateur est enduit de matériau d'étanchéité pâteux, spongieux ou élastique (1l). La figure 7 montre, en coupe, le positionnement d'une tresse ou mèche en matériau naturel ou synthétique (12) enduite de matériau d'étanchéité (11) telle la cire. La figure 8 montre, en coupe, une variante de système d'extraction par un E anneau d'extraction (14) pouvant être positionné perpendiculairement ou horizontalement par rapport à l'axe de l'huître, quel que soit le système d'étanchéité, l'opérateur met l'index dans l'anneau et tire le bouchon amovible. La figure 9 montre, en coupe, un obturateur dont l'axe (15) (Ame centrale) a 1 o un diamètre (a) inférieur de 0,2 à 0,3mm à celui du trou (b) et des dentelures circulaires(16) présentant à leur extrémités un diamètre (c) supérieur de 0,1 à 0,3mm par rapport à celui du trou (b). La figure 10 représente le positionnement de l'obturateur (6) muni de dentelures circulaires (16). 15 La figure 1 lreprésente une option d'obturateur consistant en une âme cylindrique (17) sur laquelle est fixé un manchon de matériaux élastique ou spongieux (18), qui est introduit puis compressé dans l'orifice (5). La figure 12 représente l'extrémité de l'obturateur de l'option précédente avec les différentes formes du manchon avant l'introduction (19) et compressé (20) 20 une fois introduit dans l'orifice (5) . La figure 13 représente un obturateur en forme de chapeau de champignon ou de coupelle allongée (21) qui épousera parfaitement la forme de l'orifice (5) ainsi qu'une butée circulaire (7) positionnant la partie souple de la coupelle sur le ligament (2). 25 La figure 14 présente un obturateur en forme de bouchon (23) emmanché dans une protubérance de blocage (25) en tête de l'axe (24) et se terminant par un anneau (26) de 4ISmm de diamètre intérieur dans le quel sera introduit un anneau d'extraction (27) en cordelette ou en matière plastique dans lequel l'opérateur passera son index pour extraire le bouchon amovible. 30 Ce procédé d'ouverture aisée des mollusques trouve un débouché évident dans la commercialisation de mollusques et notamment des huîtres dont on observe une limitation de vente à cause de la difficulté et de la dangerosité d'ouverture par les consommateurs. Revendications. 1 - Bouchon amovible d'obturation d'un orifice cylindrique situé au niveau de la charnière (2) des mollusques bivalves et notamment des huîtres, pratiqué pour l'ouverture aisée de ceux-ci, caractérisé en ce qu'il comporte quatre parties fabriquées en matériaux rigides, semi rigides ou souples, à savoir une partie cylindrique ou conique d'étanchéité, l'obturateur (6), une butée de positionnement (7) associé à une pièce d'extraction manuelle, la pastille (9) par une languette intermédiaire souple (8). 2 - Bouchon amovible selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'obturateur (6), la butée (7), la languette (8) et la pièce d'extraction (9) sont réalisés i o d'une seule pièce dans le même matériau. 3 - Bouchon amovible selon la revendication 1 caractérisé en ce que l'obturateur (6), la butée (7), la languette (8) et la pièce d'extraction (9) sont réalisés séparément ou conjointement deux par deux avec des matériaux identiques ou non . 15 4 - Bouchon amovible selon l'une des revendications 1, 2 ou 3 caractérisé en ce que l'obturateur (6), de surface préférablement rugueuse et d'un diamètre légèrement inférieur ou égal à l'orifice (5) dans le ligament (2) est enduit d'une couche en matériau d'étanchéité (11) pâteux, spongieux ou élastique de qualité alimentaire tel que la cire. 2o 5 - Bouchon amovible selon l'une des revendications 1 à 3 caractérisé en ce que l'obturateur (6) fabriqué en matériaux semi-rigides est muni de dentelures annulaires souples d'étanchéité (16) d'un diamètre légèrement supérieur à celui de l'orifice (5) pratiqué dans le ligament (2). 6 - Bouchon amovible selon les revendications de 1, 2 et 4 caractérisé en ce 2 5 que l'obturateur est réalisé en cordelette (12) ou en tresse d'un diamètre égal ou légèrement inférieur à l'orifice (5). 7 - Bouchon amovible selon les revendications de 1 à 3 caractérisé en ce que l'axe de l'obturateur (6), préférablement rugueux, d'un diamètre inférieur à l'orifice (5) est conditionné par un enrobage d'un matériau de type spongieux 30 ou élastique (18) se comprimant et épousant la forme de l'orifice (5). 8 - Bouchon amovible selon les revendications 1, 2 et 3 caractérisé en ce que l'obturateur (6), fabriqué en matériaux élastiques, présente une partie d'étanchéité de la forme d'une coupelle allongée (21), d'un diamètre légèrement supérieur à l'orifice. 35 9 - Bouchon amovible selon les revendications let 3 caractérisé en ce que l'obturateur, de type bouchon plein (23) en matériau élastique, d'un diamètre légèrement supérieur à l'orifice (5), est emmanché sur un axe rigide (24) terminé par une protubérance de fixation (25). - Bouchon amovible selon les revendications 1, 3, 4 et 5 caractérisé en ce 40 qu'il se compose de deux parties distinctes, d'une part un obturateur (6) et sa butée (7) usinés en matériaux rigide ou semi-rigide et d'autre part, une 7languette (8) associée â une pastille d'extraction (28) usinées dans une même feuille de matériau plastique, le bouchon amovible complet étant réalisée en enfilant l'axe de l'obturateur (6) jusqu'à la butée (7) dans un trou (29) effectué sur la languette ou sur le bord supérieur de la pastille. 11ù Bouchon amovible selon les revendications 1, 3, 4, 5 et 10 caractérisé en ce que la pastille (28) peut être soit plane et positionnée perpendiculairement à l'axe de l'obturateur (6), soit présenter une courbure (31) au niveau de la languette (8) ou de la partie (30).