Brevet FR2951052A1 — publié le 20110415

La présente invention se rapporte à un gaufrier non-réversible destiné à une cuisson homogène d'une pâte à gaufres. Un gaufrier comporte classiquement deux plaques de cuisson, chaque plaque présentant une empreinte comprenant des rainures croisées délimitant des plots. Les empreintes sont destinées à recevoir une pâte à gaufres. Les deux plaques de cuisson sont, en position de fermeture, en appui l'une contre l'autre, avec ménagement d'un espace entre les empreintes des deux plaques. Lors de la confection de gaufres, un utilisateur introduit préalablement la pâte dans l'empreinte inférieure d'une première plaque de cuisson. La cuisson de la pâte conduit à son expansion dans l'espace entre les empreintes des plaques de cuisson, en particulier dans les rainures de l'empreinte de la seconde plaque de cuisson. Or, il est bien connu que cette expansion de la pâte n'est pas uniforme et est accompagné généralement de l'apparition de bulles d'air emprisonnées dans la pâte. Il en résulte un remplissage imparfait de la pâte dans les rainures de l'empreinte de la seconde plaque de cuisson. A cet égard, il est connu de l'état de la technique d'utiliser un gaufrier réversible, permettant de retourner les plaques de cuisson durant la cuisson de la pâte, afin de remplir de pâte les rainures des empreintes de la seconde plaque de cuisson par gravité. L'utilisation d'un tel gaufrier contraint l'utilisateur à surveiller le temps de cuisson de la pâte afin de retourner les plaques de cuisson sensiblement après 15 à 20 secondes, complexifiant par là- même la confection de gaufres. En outre, le gaufrier doit être conformé pour pouvoir être retourné, ce qui rend sa structure plus complexe. La présente invention a pour objet de remédier aux inconvénients précités et consiste à cet effet en un gaufrier comportant : - au moins une plaque de cuisson inférieure destinée à occuper, en condition d'utilisation, une position sensiblement horizontale, et présentant une empreinte qui, tournée vers le haut et comprenant des rainures croisées délimitant des plots, est destinée à recevoir une pâte à gaufres, - au moins une plaque de cuisson supérieure, destinée à occuper, en condition d'utilisation, une position sensiblement horizontale, et présentant 35 une empreinte tournée vers le bas, les deux plaques de cuisson étant, en position de fermeture, en appui l'une contre l'autre suivant un plan de joint horizontal, avec ménagement d'un espace entre les empreintes des deux plaques de cuisson, ledit gaufrier étant caractérisé en ce que la profondeur de 5 l'empreinte de la plaque de cuisson supérieure est inférieure à la profondeur des rainures de l'empreinte de la plaque de cuisson inférieure. Ainsi, durant son expansion, la pâte a une distance limitée à parcourir, depuis les rainures de l'empreinte de la plaque de cuisson inférieure jusqu'à l'empreinte de la plaque de cuisson supérieure. Cette distance limitée 10 associée à un volume d'expansion de la pâte également limité, conduit à un bon remplissage de la pâte dans l'empreinte de la plaque de cuisson supérieure. Ce volume d'expansion de la pâte limité contribue également à limiter le risque de formation de bulles d'air dans la pâte, et par là-même 15 contribue à l'obtention de motifs réguliers sur la face de la gaufre marquée de l'empreinte de la plaque de cuisson inférieure, ces motifs étant obtenus à partir des plots délimités par les rainures. Selon une forme d'exécution, l'empreinte de la plaque de cuisson supérieure présente un fond sensiblement plan. 20 Ainsi, un tel gaufrier permet d'obtenir des gaufres dont la face marquée de l'empreinte de la plaque de cuisson supérieure est plane, facilitant alors considérablement l'étalement d'un produit alimentaire tel qu'une confiture ou une pâte chocolatée. Selon une variante d'exécution, l'empreinte de la plaque de cuisson 25 supérieure comprend des rainures croisées délimitant des plots, et disposées en vis-à-vis des rainures de l'empreinte de la plaque de cuisson inférieure, lorsque les plaques de cuisson sont en position de fermeture, la profondeur des rainures de l'empreinte de la plaque de cuisson supérieure étant inférieure à la profondeur des rainures de l'empreinte de la plaque de cuisson inférieure. 30 Préférentiellement, la profondeur des rainures de l'empreinte de la plaque de cuisson supérieure est comprise entre 10 et 40% de la profondeur des rainures de l'empreinte de la plaque de cuisson inférieure. Ainsi, un tel gaufrier permet d'obtenir des gaufres comportant également des motifs réguliers, mais peu profonds, sur la face marquée de 35 l'empreinte de la plaque de cuisson supérieure. Dans un mode de réalisation, chaque plaque de cuisson est équipée d'au moins une résistance électrique chauffante. Une résistance électrique permet de chauffer efficacement une plaque de cuisson à un coût réduit, et est intégrable facilement dans le gaufrier. Selon une caractéristique, les plaques de cuisson supérieure et inférieure sont montées respectivement sur des bâtis supérieur et inférieur. Avantageusement, le bâti inférieur comporte des moyens d'appui sur un support, tels que des pieds. Selon une caractéristique avantageuse, le bâti supérieur est équipé 10 de moyens de commande du chauffage des plaques de cuisson. Suivant une autre caractéristique de l'invention, les plaques de cuisson supérieure et inférieure délimitent, en position de fermeture, un canal périphérique destiné à l'évacuation d'un surplus de pâte à gaufres en expansion. 15 L'invention sera bien comprise à l'aide de la description qui suit, en référence au dessin schématique annexé représentant à titre d'exemples non limitatifs, deux formes d'exécution de ce gaufrier. La figure 1 est une vue en perspective d'un premier gaufrier. La figure 2 est une vue en coupe transversale du premier gaufrier. 20 La figure 3 est une vue en coupe transversale similaire à la figure 2 d'une seconde forme d'exécution de ce gaufrier. Le premier gaufrier illustré aux figures 1 et 2 comporte un bâti supérieur 1 monté pivotant sur un bâti inférieur 2 autour d'un axe X'-X sensiblement horizontal. Le bâti inférieur 2 comporte quatre pieds 3 formant 25 des moyens d'appui sur un support 4. Les bâtis supérieur et inférieur 1, 2 sont équipés respectivement d'une plaque de cuisson supérieure 5 et d'une plaque de cuisson inférieure 6. En position de fermeture représentée au dessin, les plaques de cuisson 5, 6 occupent une position horizontale. 30 La plaque de cuisson inférieure 6 présente une empreinte qui, tournée vers le haut et comprenant des rainures 7 délimitant des plots 8, est destinée à recevoir une pâte à gaufres, non représentée. Les rainures 7 et les plots 8 de l'empreinte de la plaque de cuisson inférieure 6 sont de section trapézoïdale. 35 La plaque de cuisson supérieure 5 présente une empreinte tournée vers le bas comprenant des rainures 9 délimitant des plots 10. Les rainures 9 et les plots 10 de l'empreinte de la plaque de cuisson supérieure 5 sont de section trapézoïdale. Les rainures 9 de l'empreinte de la plaque de cuisson supérieure 5 sont disposées en vis-à-vis des rainures 7 de l'empreinte de la plaque de cuisson inférieure 6. La profondeur des rainures 9 de l'empreinte de la plaque de cuisson supérieure 5 est inférieure à la profondeur des rainures 7 de l'empreinte de la plaque de cuisson inférieure 6. Ainsi, le volume d'expansion de la pâte dans les rainures 9 de l'empreinte de la plaque de cuisson supérieure 5 est limité. Il en résulte un bon remplissage de la pâte dans l'empreinte de la plaque de cuisson supérieure 5. De plus, ce volume d'expansion limité de la pâte contribue à limiter le risque de formation de bulles d'air dans la pâte, et par là-même permet l'obtention de motifs réguliers sur les faces de la gaufre marquées respectivement des empreintes des plaques de cuisson supérieure et inférieure 5, 6. Les plaques de cuisson 5, 6 sont représentées en position de fermeture, dans laquelle elles sont en appui l'une contre l'autre suivant un plan de joint Y'-Y horizontal, avec ménagement d'un espace 11 entre les deux empreintes des deux plaques de cuisson 5, 6. En outre, dans cette position de fermeture, les plaques de cuisson 20 5, 6 délimitent un canal périphérique 12 destiné à l'évacuation d'un surplus de pâte à gaufres en expansion, non représenté. Par ailleurs, le bâti supérieur 1 (respectivement le bâti inférieur 2) est équipé de deux résistances 13 électriques conçues pour chauffer la plaque de cuisson supérieure 5 (respectivement la plaque de cuisson inférieure 6). 25 Ces résistances 13 sont commandées par un thermostat 14, muni d'un bouton 15 de réglage de la température de cuisson. Le thermostat 14 est monté sur le bâti supérieur 1. Lorsqu'un utilisateur souhaite confectionner des gaufres à partir de ce premier gaufrier, l'utilisateur sélectionne préalablement avec le thermostat 30 14 la température de cuisson à l'aide du bouton 15. Puis l'utilisateur ouvre le gaufrier en faisant pivoter le bâti supérieur 1 sur le bâti inférieur 2 afin d'introduire une pâte à gaufres dans l'empreinte de la plaque de cuisson inférieure 6. Lorsque la pâte est introduite, l'utilisateur ferme le gaufrier en 35 faisant pivoter le bâti supérieur 1 sur le bâti inférieur 2 de sorte que les plaques de cuisson 5, 6 sont en position de fermeture. Lorsque la température de cuisson sélectionnée est atteinte (correspondant à un temps de cuisson), le thermostat 14 coupe l'alimentation des résistances chauffantes 13. L'utilisateur peut alors ouvrir le gaufrier afin de retirer la gaufre 5 confectionnée. La figure 3 représente une variante d'exécution du gaufrier des figures 1 et 2, dans lequel les mêmes éléments sont désignés par les mêmes références que précédemment. Le gaufrier diffère du premier gaufrier en ce que la plaque de 10 cuisson supérieure 5 présente une empreinte tournée vers le bas comprenant un fond 16 plan. Ainsi, ce gaufrier permet d'obtenir des gaufres dont la face marquée de l'empreinte de la plaque de cuisson supérieure 5 est plane, facilitant alors considérablement l'étalement d'un produit alimentaire tel qu'une confiture ou une pâte chocolatée. 15 La confection de gaufres à partir de ce gaufrier est similaire à celle du premier gaufrier. Bien entendu, les formes d'exécution de l'invention décrites ci-dessus ne présentent aucun caractère limitatif. Des détails et améliorations peuvent y être apportés dans d'autres variantes d'exécution sans pour autant 20 sortir du cadre de l'invention. REVENDICATIONS1. Gaufrier comportant : - au moins une plaque de cuisson inférieure (6) destinée à occuper, en condition d'utilisation, une position sensiblement horizontale, et présentant une empreinte qui, tournée vers le haut et comprenant des rainures (7) croisées délimitant des plots (8), est destinée à recevoir une pâte à gaufres, - au moins une plaque de cuisson supérieure (5), destinée à occuper, en condition d'utilisation, une position sensiblement horizontale, et présentant une empreinte tournée vers le bas, les deux plaques de cuisson (5, 6) étant, en position de fermeture, en appui l'une contre l'autre suivant un plan de joint (Y'-Y) horizontal, avec ménagement d'un espace (11) entre les empreintes des deux plaques de cuisson (5, 6), ledit gaufrier étant caractérisé en ce que la profondeur de l'empreinte de la plaque de cuisson supérieure (5) est inférieure à la profondeur des rainures (7) de l'empreinte de la plaque de cuisson inférieure (6). 2. Gaufrier selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'empreinte de la plaque de cuisson supérieure (6) présente un fond (16) sensiblement plan. 3. Gaufrier selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'empreinte de la plaque de cuisson supérieure (5) comprend des rainures (9) croisées délimitant des plots (10), et disposées en vis-à-vis des rainures (7) de l'empreinte de la plaque de cuisson inférieure (6), lorsque les plaques de cuisson (5, 6) sont en position de fermeture, la profondeur des rainures (9) de l'empreinte de la plaque de cuisson supérieure (5) étant inférieure à la profondeur des rainures (7) de l'empreinte de la plaque de cuisson inférieure (6). 4. Gaufrier selon la revendication 3, caractérisé en ce que la 35 profondeur des rainures (9) de l'empreinte de la plaque de cuisson supérieure(5) est comprise entre 10 et 40% de la profondeur des rainures (7) de l'empreinte de la plaque de cuisson inférieure (6). 5. Gaufrier selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce 5 que chaque plaque de cuisson (5, 6) est équipée d'au moins une résistance (13) électrique chauffante. 6. Gaufrier selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que les plaques de cuisson supérieure et inférieure (5, 6) sont montées 10 respectivement sur des bâtis supérieur et inférieur (1, 2). 7. Gaufrier selon la revendication 6, caractérisé en ce que le bâti supérieur (1) est monté pivotant autout d'un axe (X'-X) horizontal sur le bâti inférieur (2). 8. Gaufrier selon la revendication 6 ou 7, caractérisé en ce que le bâti inférieur (2) comporte des moyens d'appui sur un support (4), tels que des pieds (3). 9. Gaufrier selon l'une des revendications 6 à 8, caractérisé en ce que le bâti supérieur (1) est équipé de moyens de commande (14, 15) du chauffage des plaques de cuisson (5, 6). 10. Gaufrier selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisé en ce 25 que les plaques de cuisson supérieure et inférieure (5, 6) délimitent, en position de fermeture, un canal (13) périphérique destiné à l'évacuation d'un surplus de pâte à gaufres en expansion. 15 20