Brevet FR2957225A1 — publié le 20110916

La présente invention a pour objet un procédé d'élevage de coquillages, notamment, mais non limitativement, des huîtres. Dans la description qui suit, il est question d'un procédé d'élevage d'huître, sachant cependant que ledit procédé peut s'appliquer à l'élevage d'autres coquillages tels que par exemple les palourdes et les coquilles saint-jacques. Les huîtres, comme certains autres coquillages, sont confrontées, lors de leur phase de croissance, à une mortalité importante due à un virus l'Ostreid Serpes Virus 1 (OsHV-1). Ce virus affecte surtout les huîtres creuses, les huîtres plates, les palourdes et les coquilles Saint Jacques dans différentes zones conchylicoles françaises ainsi que dans des écloseries et des nurseries. On notera que les huîtres et autres coquillages sont également affectés par des bactéries, par exemple des vibrios non limitativement Splendidus, et Aestuarianus, également responsables de la mortalité des huîtres et autres coquillages. Cette mortalité intervient lors des changements de température de l'eau, lorsque la température varie entre 10°C et 19°C, soit à la hausse soit à la baisse, la virulence est accrue. Aussi, il existe principalement deux périodes à risques, le printemps lors d'une élévation de la température de l'eau, et l'automne lors de la baisse de la température de l'eau. La présente invention a pour but de proposer un procédé d'élevage des huîtres, ou autres coquillages affectés par des virus notamment le virus OsHV-1 et/ou par des vibrios, permettant de réduire considérablement le taux de mortalité lié auxdits virus et/ou auxdits vibrios. La présente invention a pour objet un procédé d'élevage de coquillages, notamment des huîtres, permettant de réduire le taux de mortalité causée par un virus, notamment le virus OsHV-1, et/ou par des vibrios, et qui se caractérise essentiellement en ce qu'il consiste à disposer des moules au sein de l'élevage de coquillages. Les moules sont des coquillages "filtreurs", qui traitent leur environnement en absorbant puis en rejetant l'eau. Le fait de filtrer l'eau à proximité des huîtres, ou dans le courant en amont des huîtres, protège considérablement le naissain. Selon une caractéristique additionnelle du procédé d'élevage selon l'invention, on dispose les moules au sein de l'élevage de coquillages avant une période à risques d'accroissement de la virulence, puis on les retire lorsque cette période est passée. On a constaté que lorsque l'on disposait des moules dans un élevage de coquillages, on observait un ralentissement de la croissance de ceux-ci. En effet, les moules ne font pas que filtrer l'eau, elles se nourrissent également, au détriment des coquillages. Aussi, lorsqu'une période à risque est passée, il est préférable de retirer les moules. La période à risque est celle où la température de l'eau est élevée, elle diminue lorsque cette température est inférieure à 16°C. On notera toutefois que le ralentissement de la pousse est limité, et que de manière avantageuse une pousse ralentie est bénéfique du point de vue résistance, puisqu'à l'inverse une pousse rapide fragilise les coquillages, et notamment les huîtres. Selon une autre caractéristique additionnelle du procédé d'élevage selon l'invention, on dispose des cordes de moules dans l'élevage de coquillages. Ce mode de culture facilite les opérations de mise en 25 place des moules avant une période à risque, et d'enlèvement après cette période. La mise en œuvre du procédé selon l'invention varie en fonction du type de culture, à savoir essentiellement en suspension ou dans des poches. 30 Dans le cas d'un élevage en suspension on dispose les cordes de moules entre les coquillages, entre les cordes d'huîtres lorsque lesdits coquillages sont des huîtres élevées sur cordes, tandis que le cas d'une culture en poches, on dispose les cordes de moules sur une structure placée à 35 proximité des coquillages. On notera qu'une telle structure adaptée à supporter des cordes de moules peut tout à fait être utilisée dans le cas de culture en suspension. Les résultats de tests effectués sont reproduits dans les 5 tableaux ci-dessous. Deux séries de tests ont été réalisées, chacune selon des techniques différentes, la première en suspension (cordes d'huîtres en élevage), la seconde en suspension (cordes naissains d'huîtres en prégrossissement) 10 Table ostréicole 1000 cordes d'huîtres en élevage N° du DATE Cordes Cordes Résultat test ensemencement d'Huîtres de 180 bêtes Moules / Cordes 15 à 1,5 kg à 25 Kg 15 Kg 1 Octobre 2007 100 900 Très peu de mortalité -5% 2 Octobre 2007 200 800 Très peu de mortalité - 5% 3 Octobre 2007 300 700 Très peu de mortalité - 5% 4 Janvier 2008 400 600 Très peu de mortalité -10 % Février 2008 500 500 Très peu de mortalité - 10 % 6 Février 2008 600 400 Peu de mortalité entre -10 à -15 % 7 Février 2008 700 300 Mortalité entre - 15% à -30% 8 Mars 2008 800 200 Importante Mortalité -30% à -50% 9 Mars 2009 900 100 Très importante Mortalité - 50% à 80 ô Mars 2009 1000 0 Enorme Mortalité 80% à 95% Table ostréicole 100 Chapeau Chinois Huîtres en prégrossissement (250 bêtes/Chapeau) N° DATE mise en Huîtres Cordes Résultat du production en de test Naissain Naturel Prégross Moules et écloserie issement 1 Septembre 2007 10 90 Très peu de mortalité -5% en janvier 2 Septembre 2007 20 80 Très peu de mortalité - 5% en janvier 3 Septembre 2007 30 70 Très peu de mortalité - 5% en janvier 4 Janvier 2008 40 60 Très peu de mortalité -10 % en juin Février 2008 50 50 Très peu de mortalité - 10 % en juin 6 Février 2008 60 40 Peu de mortalité entre -10 à -15 % en juin 7 Février 2008 70 30 Mortalité entre - 15% à -30% en juin 8 Mars 2008 80 20 Importante Mortalité -30% à -50% en juin 9 Mars 2009 90 10 Très importante Mortalité - 50% à 80 % en mai Mars 2009 100 0 Enorme Mortalité 80% à 95% en mai Ces tests montrent l'efficacité du procédé d'élevage selon l'invention, et l'importance des cordes de moules à proximité des d'huître. En effet plus la concentration de corde de moules est importante, plus le taux de mortalité diminue. Le rapport devient intéressant à partir des tests N° 1 jusqu'au test N° 8. On peut également constater, en examinant les tests N° 9 et 10, que de passer d'un élevage sans moules, à un élevage avec quelques moules, permet d'obtenir un résultat significatif. Plus l'eau est filtrée par les moules, moins les huîtres seront stressées, et moins elles mourront. Les moules par leur pouvoir de filtration fixent le virus, ou les bactéries, et permettent de rendre l'eau plus saine autour d'elles. La virulence des virus ou des bactérie est diminuée, ce qui permet la vie des huîtres, naissains, et autres coquillages autour des moules. Cette constatation est d'autant importante, que selon les courants d'eau, les huîtres même un peu éloignées peuvent être protégées. Sachant que le virus herpes se développe à une certaine température, entre 10° et 19°, selon la proximité des moules et des courants, les huîtres sont touchées différemment selon leur résistance (leur âge) et cela explique les taux de mortalités plus ou moins élevés à certain endroit. Pour une sauvegarde importante du cheptel, il faut ensemencer les moules au départ des courants, en amont des coquillages. Afin de faire face à cette variable, il est préférable de parsemés ou d'encercler les tables de production d'huîtres par des moules. Plus généralement, le procédé selon l'invention consiste 30 à maintenir un vivier de moules à proximité des coquillages, et plus particulièrement à proximité des huîtres. REVENDICATIONS1) Procédé d'élevage de coquillages, notamment des huîtres, permettant de réduire le taux de mortalité causée par un virus, notamment le virus OsHV-1, et/ou par des vibrios, caractérisé en ce qu'il consiste à disposer des moules au sein de l'élevage de coquillages. 2) Procédé d'élevage selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'on dispose les moules au sein de l'élevage de coquillages avant une période à risques d'accroissement de la virulence, puis on les retire lorsque cette période est passée. 3) Procédé d'élevage selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce qu'on dispose des cordes de moules dans l'élevage de coquillages. 4) Procédé d'élevage selon la revendication 3, caractérisé en ce qu'on dispose les cordes de moules entre les coquillages, entre les cordes d'huîtres lorsque lesdits coquillages sont des huîtres élevées sur cordes. 5) Procédé d'élevage selon la revendication 3, caractérisé en ce qu'on dispose les cordes de moules sur une structure placée à proximité des coquillages. 6) Procédé d'élevage selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que, lorsqu'il y a du courant, on place les moules dans l'élevage au départ dudit courant, en amont des coquillages.