Brevet FR2955760A1 — publié le 20110805

La présente invention se rapporte à un organe de jonction bord à bord d'un premier et d'un second plat de cuisson ainsi qu'à un récipient de cuisson comportant un tel organe de jonction. Une cuisson à la vapeur nécessite une enceinte de cuisson fermée afin de confiner la vapeur d'eau. Lorsqu'un utilisateur souhaite opérer une cuisson à la vapeur dans un four de cuisson (traditionnelle, par micro-ondes ou par rayonnement infrarouge), celui-ci doit donc utiliser un plat de cuisson équipé d'un couvercle. Or, certains plats de cuisson disponibles dans le commerce ne possèdent pas de couvercle. La présente invention vise à remédier à l'inconvénient précité et concerne un organe de jonction bord à bord d'un premier et d'un second plat de cuisson présentant chacun un bord d'extrémité libre, caractérisé en ce que l'organe de jonction comporte : - une première paroi destinée à s'étendre sur le pourtour interne du 15 premier plat, et - une deuxième paroi destinée à s'étendre sur le pourtour externe du second plat, et - une embase destinée à supporter le bord d'extrémité libre du second plat, et reliée aux première et seconde parois de manière à ce que 20 l'organe de jonction s'emboîte entre les bords d'extrémité libres des premier et second plats. Ainsi, un tel organe de jonction permet de superposer stablement les premier et second plats de sorte à obtenir une enceinte de cuisson fermée autorisant une cuisson à la vapeur. 25 Avantageusement, l'organe de jonction comporte des tétons montés sur l'embase et destinés à venir en appui sur le bord d'extrémité libre du premier plat. Ainsi, la présence de tétons permet de rehausser le second plat relativement au premier plat, et d'augmenter le volume de l'enceinte de 30 cuisson. Encore avantageusement, l'organe de jonction comporte au moins une poignée disposée sur la deuxième paroi. Une telle poignée forme des moyens de préhension permettant de manipuler le second plat par l'intermédiaire de l'organe de jonction. 35 Avantageusement, l'organe de jonction est réalisé dans un matériau isolant thermiquement. Ainsi, un tel organe de jonction permet d'isoler thermiquement les premier et second plats et de faciliter sa manipulation sans risque de brûlures. Préférentiellement, le matériau isolant thermiquement est un plastique alimentaire, tel que le polypropylène. Ainsi l'organe de jonction peut être au contact d'un aliment sans risque de le contaminer. Selon une réalisation particulière, les première et seconde parois et l'embase sont monobloc. La présente invention se rapporte également à un récipient de cuisson caractérisé en ce qu'il comporte des premier et second plats de cuisson présentant chacun un bord d'extrémité libre, et un organe de jonction conforme à l'invention configuré de sorte qu'il s'emboîte entre les bords d'extrémité libres des premier et second plats. Préférentiellement, les plats de cuisson sont réalisés dans un 15 matériau autorisant la propagation d'un rayonnement infrarouge, par exemple le verre. Selon un mode de réalisation, le récipient de cuisson comporte au moins un orifice conçu pour autoriser le pompage à vide du récipient, de préférence ménagé dans l'organe de jonction. 20 Ainsi, la mise sous vide du récipient permet de réduire la pression de l'air à l'intérieur du récipient et par là-même de réduire la température d'ébullition de l'eau pour une cuisson à la vapeur, conformément au diagramme de phase de l'eau. Avantageusement, chaque bord d'extrémité libre des premier et 25 second plats est équipé d'une pièce de raccordement à l'organe de jonction configurée pour rendre étanche la jonction entre le bord d'extrémité libre et l'organe de jonction. De telles pièces de raccordement permettent de faciliter la mise sous vide du récipient. 30 En outre, ces pièces de raccordement permettent de compenser une disparité géométrique des premier et second plats. Préférentiellement, chaque pièce de raccordement est pourvue d'un joint d'étanchéité. D'autres caractéristiques et avantages apparaîtront dans la 35 description qui va suivre de trois modes de réalisation d'un récipient de cuisson selon l'invention, donné à titre d'exemples non limitatifs, en référence aux dessins annexés dans lesquels : - la figure 1 est une vue en perspective d'un premier récipient de cuisson disposé dans un four de cuisson, - la figure 2 est une vue partielle de l'intérieur d'un second récipient en perspective à l'échelle agrandie, présentant une coupe de l'organe de jonction, - la figure 3 est une vue partielle, en perspective à l'échelle agrandie, de l'organe de jonction illustré à la figure 2 supportant un bord 10 d'extrémité libre d'un plat de cuisson, - la figure 4 est une vue éclatée partielle en coupe d'un troisième récipient de cuisson. Le premier récipient 1 de cuisson illustré à la figure 1 comporte un premier plat 10 de cuisson inférieur et un second plat 11 de cuisson supérieur 15 présentant chacun un bord d'extrémité libre 100, 110 annulaire. Les premier et second plats présentent une forme sensiblement identique. Comme illustré à la figure 1, le premier récipient 1 est disposé dans un four 3 de cuisson par rayonnement infrarouge. A cet effet, les premier et second plats 10, 11 sont réalisés dans un matériau autorisant la propagation 20 d'un rayonnement infrarouge, par exemple le verre. Les premier et second plats 10, 11 sont joints bord à bord par l'intermédiaire d'un organe de jonction 2 annulaire, réalisé en acier inoxydable. Les premier et second plats 10, 11 sont ainsi superposés. L'organe de jonction 2 comporte une première paroi 20 25 sensiblement verticale s'étendant sur le pourtour interne du premier plat 10. L'organe de jonction 2 comporte une deuxième paroi 21 sensiblement verticale s'étendant sur le pourtour externe du second plat 11. En outre, l'organe de jonction 2 comporte une embase 22 sensiblement horizontale supportant le bord d'extrémité libre 110 du second plat 11. La première paroi 20 de l'organe 30 de jonction 2 est équipée d'oreilles 200 s'étendant horizontalement et venant en appui sur le bord d'extrémité libre 100 du premier plat 10. L'organe de jonction 2 présente une section transversale sensiblement en forme de marche, de sorte à s'emboîter entre les bords d'extrémité libres 100, 110 des premier et second plats 10, 11. Par 35 « transversale » on entend une direction perpendiculaire à une direction s'étendant suivant la longueur d'un plat. Il est à noter que les première et seconde parois 20, 21 et l'embase 22 sont monobloc. Le second récipient représente un second mode de réalisation du premier récipient 1 dans lequel les mêmes éléments sont désignés par les 5 mêmes références que précédemment. Le second récipient 1 illustré aux figures 2 et 3 diffère du premier récipient 1 en ce que l'organe de jonction 2 comporte une poignée 23 s'étendant horizontalement sur la deuxième paroi 21. En outre, l'organe de jonction 2 comporte des tétons 24 s'étendant 10 verticalement, et montés sur l'embase 22 de sorte à venir en appui sur le bord d'extrémité libre 100 du premier plat 10. L'organe de jonction 2 est réalisé en plastique alimentaire, tel que le polypropylène, possédant des propriétés d'isolation thermique. Lorsqu'un utilisateur souhaite obtenir le second récipient 1, celui-ci 15 doit préalablement monter l'organe de jonction 2 sur le premier plat 10 inférieur de sorte que les tétons 24 sont en appui sur le bord d'extrémité libre 100 du premier plat 10, et que la première paroi 20 s'étend sur le pourtour interne du premier plat 10. Ensuite, l'utilisateur vient rapporter le second plat 11 sur l'organe 20 de jonction 2 de sorte que l'embase 22 supporte le bord d'extrémité libre 110 du second plat 11, et que la deuxième paroi 21 s'étend sur le pourtour externe du second plat 11. L'ouverture du second récipient 1 s'effectue en soulevant l'organe de jonction 2 par la poignée 23, et par là-même le second plat 11. 25 Le troisième récipient représente un troisième mode de réalisation du premier récipient 1 dans lequel les mêmes éléments sont désignés par les mêmes références que précédemment. Le troisième récipient illustré à la figure 4 diffère du premier récipient 1 illustré à la figure 1 en ce que chaque bord d'extrémité libre 100, 30 110 des premier et second plats 10, 11 est équipé d'une pièce de raccordement 4 à l'organe de jonction 2 pourvue d'un joint d'étanchéité 40 annulaire en silicone. Les pièces de raccordement 4 sont fixées à chaque bord d'extrémité libre 100, 110 par une colle 41. En outre, un orifice (non représenté) ménagé dans l'organe de 35 jonction 2 est destiné à recevoir un tuyau de pompe à vide (non représenté). Par ailleurs, l'organe de jonction 2 ou les pièces de raccordement 4 peuvent être munies d'au moins une poignée (non représentée) afin de faciliter la manipulation du troisième récipient. Bien entendu, les modes de réalisation de l'invention décrits ci- dessus ne présentent aucun caractère limitatif. Des détails et améliorations peuvent y être apportés dans d'autres variantes d'exécution sans pour autant sortir du cadre de l'invention. REVENDICATIONS1. Organe de jonction (2) bord à bord d'un premier et d'un second 5 plat (10, 11) de cuisson présentant chacun un bord d'extrémité libre (100, 110), caractérisé en ce que l'organe de jonction (2) comporte : - une première paroi (20) destinée à s'étendre sur le pourtour interne du premier plat (10), et - une deuxième paroi (21) destinée à s'étendre sur le pourtour 10 externe du second plat (11), et - une embase (22) destinée à supporter le bord d'extrémité libre (110) du second plat (11), et reliée aux première et seconde parois (20, 21) de manière à ce que l'organe de jonction (2) s'emboîte entre les bords d'extrémité libres (100, 110) des premier et second plats (10, 11). 15 2. Organe de jonction (2) selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte des tétons (24) montés sur l'embase (22) et destinés à venir en appui sur le bord d'extrémité libre (100) du premier plat (10). 20 3. Organe de jonction (2) selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'il comporte au moins une poignée (23) disposée sur la deuxième paroi (21). 4. Organe de jonction (2) selon l'une des revendications 1 à 3, 25 caractérisé en ce qu'il est réalisé dans un matériau isolant thermiquement. 5. Organe de jonction (2) selon la revendication 4, caractérisé en ce que le matériau isolant thermiquement est un plastique alimentaire, tel que le polypropylène. 6. Organe de jonction (2) selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que les première et seconde parois (20, 21) et l'embase (22) sont monobloc. 35 7. Récipient (1) de cuisson caractérisé en ce qu'il comporte des premier et second plats (10, 11) de cuisson présentant chacun un bord 30d'extrémité libre (100, 110), et un organe de jonction (2) selon l'une des revendications 1 à 6 configuré de sorte qu'il s'emboîte entre les bords d'extrémité libres (100, 110) des premier et second plats (10, 11). 8. Récipient (1) de cuisson selon la revendication 7, caractérisé en ce qu'il comporte au moins un orifice conçu pour autoriser le pompage à vide du récipient, de préférence ménagé dans l'organe de jonction (2). 9. Récipient (1) de cuisson selon la revendication 7 ou 8, caractérisé en ce que chaque bord d'extrémité libre (100, 110) des premier et second plats (10, 11) est équipé d'une pièce de raccordement (4) à l'organe de jonction (2) configurée pour rendre étanche la jonction entre le bord d'extrémité libre et l'organe de jonction. 10. Récipient (1) de cuisson selon la revendication 9, caractérisé en ce que chaque pièce de raccordement (4) est pourvue d'un joint d'étanchéité (40).20