Brevet FR2945429A1 — publié le 20101119

DISPOSITIF DE RECHAUFFEMENT ET/OU DE CUISSON D'ALIMENTS DOMAINE DE L'INVENTION L'invention concerne un dispositif destiné à permettre le réchauffement et/ou la cuisson d'aliments. Elle vise plus particulièrement les aliments de type riz, pâtes, voire se présentant sous forme pulvérulente. ART ANTERIEUR On connaît, par exemple, par le document FR-A-2 586 922, un dispositif susceptible de permettre le mixage et le réchauffement, soit concomitamment, soit consécutif, d'un mélange alimentaire. Fondamentalement, ce dispositif comporte un générateur de vapeur assurant la production de vapeur, notamment par effet Joule, et un récipient destiné à recevoir les aliments à mixer et à réchauffer. La vapeur produite par le générateur de vapeur est acheminée au fond du récipient où se trouvent les aliments par le biais d'une canalisation. Le double effet de l'acheminement de la vapeur au fond du récipient et la rotation du couteau mixeur assure une certaine homogénéisation de la température, permettant ainsi d'aboutir au réchauffement des aliments ainsi mixés. Cependant, ce résultat n'est obtenu que lorsqu'un mixage est requis, ce qui n'est pas le cas de tous les aliments que l'on souhaite cuire ou réchauffer. On a de fait proposé, dans le document FR-2 774 274, un dispositif, visant à assurer la même fonction dans lequel le récipient de cuisson ou de réchauffement reçoit un panier de cuisson amovible pourvu d'ouvertures traversantes recevant lesdits aliments. Le récipient est obturé réversiblement au moyen d'un couvercle amovible muni d'une ouverture traversante, destinée à permettre la mise en communication du générateur de vapeur avec l'intérieur du récipient et corolairement, le réchauffement ou la cuisson des aliments. Afin d'assurer un réchauffement ou une cuisson efficace des aliments, le panier de cuisson est pourvu, au niveau de sa paroi inférieure, d'ouvertures traversantes pour permettre le passage de la vapeur. Si ce dispositif remplit de manière satisfaisante sa fonction pour les aliments traditionnels, en revanche, il s'avère inadapté pour les aliments de très petites dimensions, tel que par exemple les pâtes ou le riz, ou nécessitant une cuisson avec de l'eau.35 C'est l'objet de la présente invention. EXPOSE DE L'INVENTION A cet effet, l'invention concerne un dispositif de réchauffement et/ou de cuisson d'aliments comprenant : - un générateur de vapeur, destiné à produire de la vapeur pour chauffer ou cuire les aliments ; - une enceinte de cuisson, recevant un panier de cuisson amovible, en communication avec le générateur de vapeur, ladite enceinte étant obturable réversiblement au moyen d'un couvercle amovible. Selon l'invention, le panier de cuisson comprend une chambre interne, destinée à recevoir les aliments à chauffer ou à cuire, définie par une paroi périphérique externe creuse et un plot central, la paroi périphérique externe et le plot central étant percés d'orifices traversants, non communicants avec la chambre interne. En d'autres termes, l'invention consiste à munir un dispositif de réchauffement et de cuisson d'aliments d'un panier de cuisson amovible configuré de telle sorte à définir un cheminement de la vapeur de part et d'autre d'une chambre interne apte à recevoir les aliments que l'on souhaite chauffer ou cuire, ladite chambre étant susceptible de recevoir de l'eau pour réaliser cette cuisson ou ce réchauffement. Selon l'invention, et avantageusement, le couvercle amovible de l'enceinte de cuisson est pourvu d'un orifice traversant apte à se positionner en communication avec le générateur de vapeur lorsque ladite enceinte est en place au sein du dispositif de l'invention, et ainsi permettre l'acheminement de la vapeur au sein de l'enceinte et corolairement du panier de cuisson. Selon une autre caractéristique de l'invention, l'enceinte de cuisson, amovible par rapport au dispositif, est munie d'un orifice au voisinage de son bord supérieur, au niveau duquel la vapeur qu'elle renferme est susceptible de s'échapper pour ainsi maintenir une pression de la vapeur au sein de l'enceinte de cuisson voisine ou légèrement supérieure à la pression atmosphérique et ce, pour des raisons évidentes de sécurité. Selon l'invention, le panier de cuisson présente une symétrie de révolution, la paroi périphérique externe, la chambre de réception des aliments et le plot central présentant un axe de révolution identique. BREVE DESCRIPTION DES FIGURES La manière dont l'invention peut être réalisée et les avantages qui en découlent, ressortiront mieux de l'exemple de réalisation qui suit, donné à titre indicatif et non limitatif à l'appui des figures annexées. La figure 1 est une représentation schématique illustrant le dispositif conforme à l'invention dans son intégralité, c'est-à-dire incluant le générateur de vapeur et l'enceinte de cuisson de réchauffement conforme à l'invention. La figure 2 est une vue en éclaté de l'enceinte de cuisson munie du panier de cuisson conforme à l'invention. La figure 3 est une vue en section sagittale de l'enceinte de cuisson obturée par son couvercle amovible et renfermant le panier de cuisson conforme à l'invention. Les figures 4, 5 et 6 sont des vues schématiques, respectivement en perspective de dessous et de dessus, et vue du dessus du panier de cuisson conforme à l'invention. MODE DE REALISATION DE L'INVENTION La figure 1 illustre le dispositif conforme à l'invention dans son intégralité, seules les pièces essentielles étant représentées. Plus spécifiquement, celui-ci comporte un générateur de vapeur 1, constitué d'une cuve 2 apte à recevoir une quantité d'eau déterminée, dont la transformation en vapeur par effet Joule est effectuée au moyen d'une résistance électrique 22 ou de tout système équivalent, alimentée électriquement par le secteur domestique. Ce générateur de vapeur 1 communique par une canalisation 23 avec un ensemble 3, 4, 5 constitué d'une enceinte de cuisson ou de réchauffement 3, recevant un panier amovible 4 et obturable réversiblement au moyen d'un couvercle 5. L'enceinte 3, typiquement réalisée en matière plastique transparente, présente une symétrie de révolution et repose au sein du dispositif par un socle 7. Elle est munie d'une poignée de préhension 6 propre à faciliter sa manutention et notamment sa rotation au sein du dispositif. Elle est obturée, ainsi que déjà dit, par un couvercle amovible 5, celui-ci venant s'emboiter au niveau de la partie supérieure de l'enceinte 3 par des parois internes 9, dont le diamètre correspond sensiblement au diamètre interne de l'extrémité de la paroi latérale définissant ladite enceinte 3. 3 Le couvercle 5 est en outre muni d'un ergot 10, s'étendant radialement, et positionné de telle sorte que, lorsque l'enceinte 3 est en place au sein du dispositif de l'invention, il permet d'assurer un encliquetage dans un logement ménagé à cet effet au niveau de la paroi adjacente au générateur de vapeur. Cet encliquetage est réalisé et ménagé de telle sorte à ce que lorsque celui-ci est effectif, l'orifice traversant 11 dont est muni la paroi latérale du couvercle 5 se situe au regard de la canalisation d'amenée de vapeur 23 issue du générateur de vapeur 1, et ainsi permettre la pénétration de la vapeur au sein de ladite enceinte. L'ouverture issue de la paroi adjacente du générateur de vapeur est avantageusement munie d'un joint 24 pour éviter les fuites de vapeur à l'interstice séparant l'enceinte 3 du dispositif. Comme déjà énoncé, l'enceinte 3 reçoit un panier de cuisson ou de réchauffement amovible 4, par exemple réalisé en polypropylène. Celui-ci est reçu au niveau d'épaulements 8 ménagés dans la paroi interne définissant l'enceinte 3 et prend simplement appui à ce niveau par des épaulements radiaux 19, émanant de la paroi latérale externe dudit panier. Afin de permettre son positionnement correct au sein de l'enceinte, le panier 4 est pourvu d'une excroissance au niveau de son extrémité supérieure 16 apte à être reçue dans un logement 20 prévu à cet effet s'étendant à partir du rebord périphérique supérieur de l'enceinte 3 (voir figure 2). Ce logement 20 sert en outre de bec verseur pour l'enceinte 3, afin de permettre le versement de son contenu, lorsqu'il y a eu mixage d'aliments au moyen d'un couteau rotatif 25. Ce couteau de mixage est mu en rotation au moyen d'un écrou 26 venant engrener dans un arbre moteur, lui-même activé par un moteur (non représenté), avantageusement situé sous le générateur de vapeur. La coopération de l'excroissance 16 du panier amovible 4 avec le bec verseur 20 empêche l'évacuation de la vapeur à ce niveau pendant la cuisson ou le réchauffement, la vapeur étant de fait confinée dans l'enceinte. Le panier 4 est en outre muni de poignées de préhension 15 favorisant sa manipulation hors de l'enceinte ou son introduction au sein de l'enceinte. Selon l'invention, le panier de cuisson amovible 4 comporte tout d'abord une chambre 35 interne 12 destinée à recevoir les aliments et notamment le riz ou les pâtes à réchauffer ou à cuire et éventuellement additionnés d'eau. Cette chambre interne 12 est en fait définie par une paroi externe creuse 13 et un plot interne 14, ainsi qu'on peut bien l'observer notamment sur les figures 2, 5 et 6. Ainsi qu'on peut l'observer, le panier 4 présente30 également une symétrie de révolution, l'enceinte périphérique externe creuse 13, la chambre de réception des aliments 12 et le plot central 14 présentant un axe de révolution identique. Selon l'invention, l'extrémité inférieure de la paroi externe creuse 13 est pourvue d'un certain nombre d'ouvertures traversantes 17. Corolairement, la paroi supérieure du plot 14 est également pourvue d'ouvertures traversantes 18. Ce faisant et ainsi qu'on l'a matérialisé par un certain nombre de flèches sur la figure 3, lorsque la vapeur est introduite au sein de l'enceinte, elle est, en raison de la pression exercée, encline à suivre un cheminement vers le bas au niveau d'une part de la paroi périphérique externe creuse 13, et d'autre part du plot central 14, pour ensuite venir s'échapper au niveau de l'extérieur du panier de cuisson dans l'espace ménagé entre celui-ci et la paroi définissant l'enceinte 3. La vapeur s'échappe ensuite au niveau d'un orifice 21, ménagé au niveau du bord supérieur de l'enceinte 3. En raison du cheminement ainsi forcé de la vapeur, on conçoit l'efficacité de l'échauffement, voire de la cuisson, puisque d'une part, la chambre interne 12 de réception des aliments est léchée par sa paroi interne et sa paroi externe par le flux de vapeur transitant au niveau de la paroi périphérique externe 13 et par le plot central 14, induisant par convection l'élévation de température souhaitée, et d'autre part, par la vapeur venant également combler le volume supérieur de la chambre interne 12. La quantité de vapeur générée et donc la contenance initiale en eau du générateur de vapeur, est dimensionnée pour générer la quantité de vapeur nécessaire à la cuisson ou au réchauffement des aliments contenus dans la chambre interne 12 du panier de cuisson. On conçoit tout l'intérêt du dispositif de l'invention qui, par un agencement particulier, permet de manière simple, d'aboutir au résultat souhaité, de manière rapide, en toute sécurité, et sans générer le recours à des ustensiles traditionnellement mis en oeuvre pour la cuisson de tels aliments. REVENDICATIONS1. Dispositif de réchauffement et/ou de cuisson d'aliments comprenant : - un générateur de vapeur (1), destiné à produire de la vapeur pour chauffer ou cuire les aliments ; - une enceinte de cuisson (3) amovible, recevant un panier de cuisson amovible (4), en communication avec le générateur de vapeur (1), ladite enceinte étant obturable réversiblement au moyen d'un couvercle amovible (5), caractérisé en ce que le panier de cuisson amovible (4) comprend une chambre interne (12), destinée à recevoir les aliments à chauffer ou à cuire, définie par une paroi périphérique externe creuse (13) et un plot central (14), la paroi périphérique externe (13) et le plot central (14) étant percés d'orifices traversants, non communicants avec la chambre interne (12). 2. Dispositif de réchauffement et/ou de cuisson d'aliments selon la revendication 1, caractérisé en ce que le couvercle amovible (5) de l'enceinte de cuisson (3) est pourvu d'un orifice traversant (11) apte à se positionner en communication avec le générateur de vapeur (1) lorsque ladite enceinte est en place au sein du dispositif de l'invention, et ainsi permettre l'acheminement de la vapeur au sein de l'enceinte et corolairement du panier de cuisson (4). 3. Dispositif de réchauffement et/ou de cuisson d'aliments selon l'une des revendications 1 et 2, caractérisé en ce que l'enceinte de cuisson (3) est munie d'un orifice (21) ménagé au voisinage de son bord supérieur, au niveau duquel la vapeur qu'elle renferme est susceptible de s'échapper pour ainsi maintenir une pression de la vapeur au sein de l'enceinte de cuisson voisine ou légèrement supérieure à la pression atmosphérique. 4. Dispositif de réchauffement et/ou de cuisson d'aliments selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le panier de cuisson (4) présente une symétrie de révolution, la paroi périphérique externe creuse (13), la chambre de réception des aliments (12) et le plot central (14) présentant un axe de révolution identique.