Brevet FR2937230A1 — publié le 20100423

� Ensemble de travail pour cuisine � La présente invention concerne un ensemble de travail pour cuisine destiné d'une part à faciliter les opérations de préparation culinaire et, d'autre part, à faire réaliser aux utilisateurs des économies d'eau substantielles. On sait que les cuisines modernes sont habituellement équipées d'au moins un plan de travail qui se termine, généralement à une extrémité par un évier. Ce plan de travail est habituellement disposé sur un meuble de cuisine qui reçoit, sous ledit plan de travail, des étagères, des placards et/ou un instrument électroménager tel que la plupart du temps un lave-vaisselle. C'est sur ce plan de travail que l'utilisateur réalise les opérations de préparation diverses nécessaires à l'élaboration des plats. Au cours de ces diverses opérations le plan de travail est ainsi amené à recueillir de nombreux résidus, tels que notamment des graisses, des détritus tels que par exemple des épluchures ou des éléments de la préparation elle-même susceptibles de déborder des récipients dans lesquels ils sont réalisés. Certains de ces résidus peuvent même au cours desdites opérations glisser du plan de travail et venir souiller le sol de la cuisine. En fin de travail l'utilisateur est ainsi contraint de nettoyer le plan de travail, de recueillir les résidus et de mettre ces derniers à la poubelle avec le risque au cours de cette opération d'en laisser échapper certains sur le sol le contraignant ainsi à une double opération de nettoyage. On sait de plus par ailleurs que, lors des préparations culinaires, l'utilisateur est amené à maintes reprises à rincer non seulement ses doigts mais également les différents instruments utilisés, et ceci en les passant sous un filet d'eau du robinet. Une telle opération a pour effet d'une part de salir la commande de robinet avec les mains souillées de l'utilisateur et, d'autre part, d'entraîner une consommation d'eau qui, si elle est minime au niveau de chacun des lavages, n'en deviens pas moins importante en raison du caractère répétitif de l'opération. On notera ainsi qu'une telle quantité d'eau est loin d'être négligeable puisqu'elle a pu être évaluée à environ une dizaine de litres par jour. La présente invention a pour but d'une part de faire économiser cette quantité d'eau dépensée en pure perte et d'autre part de simplifier la collecte des résidus déposés sur le plan de travail lors des diverses opérations de préparation culinaire. La présente invention a également pour but de remédier à l'aridité esthétique des plans de travail actuellement utilisés dans les cuisines en conférant à ces derniers de bonnes qualités sur le plan esthétique, voire même sur le plan ludique. La présente invention a ainsi pour objet un ensemble de travail pour cuisine caractérisé en ce qu'il comporte : - un bac de rétention d'eau ouvert au moins en partie à sa partie supérieure et pourvu de moyens d'alimentation en eau et d'un dispositif déversoir, - un plan de travail creusé sur au moins une partie de sa surface et en mesure de recueillir l'eau de débordement provenant du dispositif déversoir et de la canaliser vers des moyens d'évacuation. Le fond du plan de travail sera préférentiellement en pente en direction des moyens d'évacuation, et ces derniers pourront être en communication avec les moyens d'alimentation en eau avec interposition de moyens de filtration. Les moyens d'évacuation pourront être constitués d'un orifice annulaire protégé par des moyens de filtrage, tels que notamment une grille, et la partie centrale de cet orifice annulaire pourra former un collecteur de déchets qui sera en communication avec des moyens de stockage pouvant être constitués d'une poubelle réceptrice réunie au collecteur de déchets par une conduite tubulaire ou d'un récipient amovible logé dans la partie centrale. Les moyens d'alimentation en eau pourront comprendre un réservoir de stockage et une pompe d'alimentation. Par ailleurs le bac de rétention d'eau pourra être pourvu de moyens de vidange rapide dans le plan de travail pouvant être constitués d'une trappe; cette dernière pouvant être formée par un côté du bac recevant le déversoir et qui sera monté coulissant verticalement. Avantageusement la course de coulissement de ce côté du bac sera contrôlée par des moyens de butée de type fixe ou élastique. Le plan de travail sera préférentiellement bordé, au moins sur ses côtés longitudinaux, par des gorges collectrices qui pourront être en communication avec le plan de travail notamment au niveau des moyens d'évacuation, et/ou avec des moyens d'évacuation tels qu'un évier. Dans une variante de mise en oeuvre de l'invention l'ensemble de travail suivant l'invention pourra comporter un plateau pourvu de moyens de maintien aptes à prendre appui dans les gorges des côtés longitudinaux du plan de travail et à le décaler en hauteur par rapport à ce dernier. Dans une variante destinée à faire réaliser des économies d'eau substantielles le réservoir de stockage sera réuni par une canalisation aux moyens d'alimentation en eau d'un lave-vaisselle avec éventuellement interposition de moyens de mise en pression tels qu'une pompe. On décrira ci-après, à titre d'exemple non limitatif, une 30 forme d'exécution de la présente invention, en référence au dessin annexé sur lequel : - la figure 1 est une vue schématique en perspective d'un ensemble de travail suivant l'invention, 4 - la figure 2 est une vue de dessus de l'ensemble de travail représenté sur la figure 1, - la figure 3 est une vue schématique du circuit hydraulique utilisé dans le mode de mise en oeuvre de 5 l'invention représenté sur les figures 1 et 2, - Les figures 4a et 4b sont des vues partielles en perspective de deux modes de mise en oeuvre de la présente invention, - La figure 5 est une vue partielle en coupe verticale 10 d'un moyen du butée élastique utilisé dans un mode de mise en oeuvre de l'invention, - Les figures 6a et 6b sont des exemples de mise en oeuvre d'un collecteur utilisé dans la présente invention, - Les figures 7a et 7b sont des vues en coupe 15 transversales d'une variante de mise en oeuvre de l'invention, - La figure 8 est une vue partielle en perspective d'une variante de mise en oeuvre de l'ensemble de travail suivant l'invention. Le mode de mise en oeuvre de l'ensemble de travail 1 20 suivant l'invention qui est représenté sur les figures 1 et 2 comprend essentiellement un plan de travail 2 de forme globale allongée, et plus précisément de forme rectangulaire, d'axe principal et longitudinal yy', qui se termine à une extrémité par un bac de rétention d'eau 4 ouvert à sa partie 25 supérieure et éventuellement, à son autre extrémité, par un évier non représenté sur le dessin. L'ensemble de ces divers éléments est disposé en partie supérieure d'un meuble de cuisine 7 dans lequel sont par ailleurs intégrés : des étagères 8, des placards 9, et un 30 lave vaisselle 10. Le bac de rétention d'eau 4 est pourvu d'un déversoir 12, c'est-à-dire d'une paroi 4a dont le sommet se trouve à un niveau inférieur à celui de ses autres parois, et par lequel s'écoule le trop plein d'eau du bac. Le déversoir 12 est disposé de telle façon que l'eau s'écoulant par celui-ci soit recueillie par le plan de travail 2. A cet effet ce dernier est creusé de façon à former une cuvette de faible profondeur 5 dont le fond est incliné suivant son axe médian yy' de façon que la zone A du plan de travail 2 opposee au déversoir 12 se trouve à un niveau plus bas que la zone B la plus proche de celui-ci, permettant ainsi à l'eau recueillie par le plan de travail de s'écouler en traversant ce dernier de la zone B vers la zone A. L'eau arrivant par ruissellement dans la zone A est recueillie par un collecteur 14 constitué d'un orifice pourvu d'une grille 16 destinée à retenir les résidus. Ainsi que représenté sur la figure schématique 3 l'eau récupérée par le collecteur 14 est acheminée par une canalisation 18 vers une unité de filtration 19 qui élimine les impuretés physiques qu'elle contient avant de l'acheminer vers un réservoir de stockage 20. Ce dernier est relié par une canalisation 21 pourvue d'une pompe 22, contrôlée par des moyens de commande non représentés sur le dessin, à un robinet 24 d'alimentation en eau du bac 4. Suivant l'invention le courant d'eau issu du déversoir 12 et s'écoulant dans la partie en creux du plan de travail 2 a pour effet d'entraîner vers le collecteur 14 les différents résidus stagnant sur le fond du plan de travail 2. Dans une variante de mise en oeuvre de l'invention représentée sur la figure 4a, et afin de rendre plus efficace la collecte des résidus et leur transport vers le collecteur 14, la base du bac 4 est pourvue d'une trappe 25 s'étendant préférentiellement sur la largeur de celle-ci et dont l'ouverture et la fermeture sont actionnées par des moyens de commande, notamment électriques ou mécaniques, non représentés sur le dessin. Lorsque l'on ouvre, de préférence brutalement, la trappe 25 on libère de façon quasi instantanée un volume d'eau qui crée une sorte de vague qui, sur son passage, collecte les différents résidus et les entraîne par un effet de chasse à proximité du collecteur 14 où, ainsi regroupés, ils peuvent être évacués facilement par l'utilisateur. On pourrait bien entendu remplacer la trappe 25 par tout autre moyen en mesure de libérer brutalement, à la base du bac 4, une quantité d'eau permettant de créer ladite vague. On pourrait ainsi, comme représenté sur les figures 1, 2, et 4b, rendre mobile vers le haut la paroi 4a du bac pourvue du déversoir 12 (représentée en position de fermeture sur le dessin) en la montant à coulissement dans des rainures de guidage 27 de forme appropriée de façon, lors du déplacement de cette paroi 4a, à créer à la base de la cuve une ouverture apte à assurer la formation de la vague. On ajustera bien entendu la paroi mobile 4a dans les rainures de guidage 27 de façon que, lorsqu'elle se trouve en position abaissée, l'étanchéité du bac soit assurée. Afin d'améliorer celle-ci on pourra loger la base de la paroi mobile 4a dans une rainure transversale. On pourra contrôler la valeur du déplacement vertical h de la paroi 4a et en conséquence la régularité des vagues produites, en faisant appel à cet effet, ainsi que représenté sur la figure 5, à des butées fixes et/ou à des butées élastiques 30 constituées par exemple d'un ressort de compression 30a appliquant dans une cavité 30b de la paroi 4a une bille 30c. Ainsi, suivant l'invention, le bac de rétention d'eau 4 assure deux fonctions. De première part il permet à l'utilisateur de la cuisine de rincer facilement et rapidement ses doigts ou tout ustensile culinaire ainsi que certains aliments, et ceci sans être contraint d'effectuer la manoeuvre d'un robinet. De seconde part il permet de constituer la réserve d'eau nécessaire à la génération de la vague de nettoyage du plan de travail 2. Dans une autre variante de mise en oeuvre de l'invention représentée sur la figure 6a, le collecteur 14 de l'eau de ruissellement sera de forme annulaire permettant ainsi de disposer au centre de celui-ci un second collecteur 14b destiné quant à lui à recueillir les résidus collectés par la vague et amenés à proximité par celle-ci. Ce collecteur de résidus 14b pourra être en communication par un conduit 14c avec une poubelle 31 associée à l'ensemble de travail ou être constitué d'un petit récipient 32 amovible, ainsi que représenté sur la figure 6b. L'utilisateur pour se débarasser des résidus n'aura ainsi qu'à les faire glisser dans le collecteur central 14b, ce qui représente une manipulation simple et rapide à mettre en oeuvre. Par ailleurs, ainsi que représenté sur les figures 1 et 2, on pourra avantageusement réaliser sur la périphérie du plan de travail 2 des gorges collectrices 34 débouchant dans celui-ci et/ou dans des moyens d'évacuation tels qu'un évier, qui permettront de recueillir l'eau de débordement. Préférentiellement ces gorges 34 seront pourvues d'une légère pente permettant de ramener vers le plan de travail 2 l'eau récoltée. De façon à faciliter à l'utilisateur certaines opérations culinaires, on pourra disposer sur le plan de travail 2 un plateau 35, notamment en bois. On pourra faire appel à du bois de bout pour favoriser certaines opérations de découpe des aliments. Ce plateau, ainsi que représenté sur la figure 7a, sera préférentiellement équipé de supports 36 dont les bases respectives 36a pourront prendre appui dans les gorges collectrices 34 qui, dans ce mode de réalisation, assureront alors une fonction de guidage. L'utilisateur pourra ainsi déplacer facilement le plateau 35 suivant la direction yy' en fonction des ses besoins. Le plateau 35 pourra être équipé d'éléments récepteurs permettant de tenir ou maintenir des ustensiles, et notamment, à titre d'exemple, ainsi que représenté sur la figure 7b une râpe à agrume 37. Le plateau 35 pourra ainsi comporter une partie amovible 35a permettant de remplacer cette dernière par un ustensile de cuisine et notamment la râpe à agrume 37. Dans cet exemple de mise en oeuvre, si l'utilisateur dispose sur le plan de travail et sous la râpe 37 un récipient 39 il pourra de façon pratique recueillir dans celui-ci les parties râpées et celles qui, malencontreusement, tomberont en dehors du récipient 39 sur le plan de travail 2 seront entraînées vers le collecteur 14 par la vague de nettoyage ainsi qu'exposé précédemment. Afin d'éviter que le fond de certains accessoires de cuisine, et notamment du récipient 39 dans cet exemple, trempent dans l'eau de circulation, on peut prévoir sur le fond du plan de travail 2 des zones de surépaisseur 40 permettant de les mettre hors d'eau. Dans une variante de mise en oeuvre de l'invention destinée à conférer à l'ensemble de travail un caractère de fantaisie, voire même ludique, on pourra remplacer le robinet 24 d'alimentation en eau du bac 4 par une alimentation en cascade du type de celle représentée sur la figure 8. Cette alimentation est constituée d'une petite vasque 47 qui est disposée au-dessus de la partie supérieure du bac 4 et qui débouche au-dessus de celui-ci. Cette vasque est alimentée en eau par un orifice 48 qui débouche dans le fond de celle-ci et qui est relié à la canalisation 21. Après une période donnée d'utilisation, par exemple d'une journée, l'eau contenue dans le réservoir 20 bien qu'étant exempte d'impuretés solides en raison de son passage répété dans l'unité de filtration 19, est néanmoins polluée. Cette eau est cependant utilisable pour des nettoyages ne nécessitant pas un niveau élevé de pureté tels que les prélavages effectués dans certains appareils ménagers comme, notamment, les lave-vaisselle. Suivant l'invention, ainsi que représenté sur la figure 3, on a ainsi raccordé le réservoir de stockage 20 aux moyens d'alimentation en eau du lave vaisselle 10 par une canalisation 41 avec éventuellement interposition d'une pompe de mise en pression 42, de façon à utiliser l'eau de circulation pour effectuer le cycle de prélavage de celui-ci. On réalise ainsi une économie d'eau substantielle. Une fois la vaisselle effectuée l'utilisateur peut remplacer en totalité l'eau contenue dans le réservoir de stockage 20 ou, au contraire, simplement compléter le niveau de celui-ci. A cet effet le réservoir 20 est réuni au réseau d'alimentation en eau R par une canalisation 43 avec interposition d'une électrovanne de commande 44. Le niveau N souhaité dans le réservoir 20 peut être contrôlé notamment au moyen d'un détecteur de niveau 45 qui commande l'électrovanne 44. On peut également faire appel pour contrôler le remplissage du réservoir 20 à des moyens mécaniques notamment de type alimentation pour chasse d'eau.25 REVENDICATIONS1.- Ensemble de travail pour cuisine caractérisé en ce qu'il comporte : - un bac de rétention d'eau (4) ouvert au moins en partie à sa partie supérieure et pourvu de moyens d'alimentation en eau (19,21,24) et d'un dispositif déversoir (12), - un plan de travail (2) creusé sur au moins une partie de sa surface et en mesure de recueillir l'eau de débordement provenant du dispositif déversoir (12) et de la canaliser vers des moyens d'évacuation (14). 2.- Ensemble de travail suivant la revendication 1 caractérisé en ce que le fond du plan de travail (2) est en pente en direction des moyens d'évacuation (14). 3.- Ensemble de travail suivant l'une des revendications 1 ou 2 caractérisé en ce que les moyens d'évacuation (14) sont en communication avec les moyens d'alimentation (20) avec interposition de moyens de filtration (19). 4.- Ensemble de travail suivant l'une des revendications précédentes caractérisé en ce que les moyens d'évacuation sont constitués d'un orifice annulaire protégé par des moyens de filtrage (16), tels que notamment une grille. 5.- Ensemble de travail suivant la revendication 4 caractérisé en ce que la partie centrale de l'orifice annulaire forme un collecteur de déchets (14b) qui est en communication avec des moyens de stockage (31, 32). 6.- Ensemble de travail suivant la revendication 5 caractérisé en ce que les moyens de stockage sont constitués d'une poubelle réceptrice (31) réunie au collecteur de déchets (14a) par une conduite tubulaire (14c). 7.- Ensemble de travail suivant la revendication 5 caractérisé en ce que les moyens de stockage sont constitués d'un récipient amovible (32) logé dans ladite partie centrale. 8.- Ensemble de travail suivant l'une des revendications précédentes caractérisé en ce que les moyens d'alimentation en eau comprennent un réservoir de stockage (20) et une pompe d'alimentation (22). 9.- Ensemble de travail suivant la revendication 8 caractérisé en ce que les moyens d'alimentation en eau du bac (4) comprennent une vasque disposée au-dessus de la partie supérieure du bac (4) et qui débouche au-dessus de celui-ci, cette vasque étant alimentée en eau par le réservoir de stockage (10) . 10.- Ensemble de travail suivant l'une des revendications précédentes caractérisé en ce que le bac (4) est pourvu de moyens de vidange rapide (25, 4a) dans le plan de travail (2). 11.- Ensemble de travail suivant la revendication 10 caractérisé en ce que les moyens de vidange rapide sont constitués d'une trappe (25). 12.- Ensemble de travail suivant la revendication 11 caractérisé en ce que la trappe est constituée par un côté (4a) du bac (4) recevant le déversoir (12) et qui est monté 20 coulissant verticalement. 13.- Ensemble de travail suivant la revendication 12 caractérisé en ce que la course de coulissement du côté (4a) du bac (4) est contrôlée par des moyens de butée (28,29) fixes ou élastiques. 25 14.- Ensemble de travail suivant l'une des revendications précédentes caractérisé en ce que le plan de travail (2) est bordé au moins sur ses côtés longitudinaux par des gorges collectrices (34). 15.- Ensemble de travail suivant la revendication 14 30 caractérisé en ce que les gorges (34) sont en communication avec le plan de travail, préférentiellement au niveau des moyens d'évacuation (14) et/ou avec des moyens d'évacuation tels qu'un évier. 16.- Ensemble de travail suivant l'une des revendications 14 ou 15 caractérisé en ce qu'il comporte un plateau (35) pourvu de moyens de maintien (36) aptes à prendre appui dans les gorges (34) des côtés longitudinaux du plan de travail et à le décaler en hauteur par rapport à ce dernier. 17.- Ensemble de travail suivant la revendication 8 caractérisé en ce que le réservoir de stockage (20) est réuni par une canalisation (41) au moyens d'alimentation en eau d'un lave-vaisselle (10) avec éventuellement interposition de ld moyens de mise en pression tels qu'une pompe (42).