Brevet FR2948053A1 — publié le 20110121

DISPOSITIF POUR NETTOYAGE DE GRILLE DE DECOUPE D'ALIMENTS La présente invention se rapporte à un dispositif pour le nettoyage d'une grille destinée à la découpe d'aliments. Plus précisément, la présente invention se rapporte à un dispositif pour le nettoyage d'une grille, ladite grille faisant partie d'un appareil de traitement alimentaire de type coupe-légumes. Les préparations de type macédoine sont couramment utilisées en cuisine. Elles consistent en un mélange de plusieurs légumes ou fruits. Les plus gros des légumes ou des fruits sont généralement coupés en petits dés, afin d'offrir une préparation composée d'éléments de taille homogène. Sont connus des dispositifs de traitement alimentaire, aptes à découper des légumes ou des fruits en morceaux, notamment en dés ou en cubes. Ces dispositifs comportent typiquement un couteau qui découpe des tranches de l'aliment à traiter. Chaque tranche est ensuite appliquée sur une grille comportant deux séries de lames parallèles, les lames présentant une arête coupante face à la tranche. Une pression est exercée sur la tranche en direction des lames, ce qui assure le découpage en dés de ladite tranche. Un tel dispositif de traitement alimentaire est notamment décrit dans le brevet FR2548573. Dans l'état de la technique, il est classique que les dés d'aliments soient éjectés de la grille par l'introduction d'une nouvelle tranche à découper. A la fin de l'utilisation de l'appareil, les dés formés par le découpage de la dernière tranche restent donc dans les espaces compris entre les lames de la grille. De plus, lors du découpage, il arrive que se forment des agglomérats de débris d'aliments sur certaines zones de la grille. Le nettoyage d'une telle grille nécessite alors des opérations relativement longues et fastidieuses, visant à débarrasser les lames de la grille des résidus d'aliments découpés. Une telle étape de nettoyage peut faire perdre un temps non négligeable à l'utilisateur de la machine. Afin d'éjecter les dés de légumes présents entre les lames, il est connu d'utiliser des accessoires en forme de peigne. Ces peignes comportent des dents de forme sensiblement complémentaire aux espaces délimités par les lames de la grille. Lesdites dents sont dimensionnées et espacées de manière à pouvoir être introduites simultanément dans lesdits espaces délimités par les lames de la grille. Les dés de légumes sont alors chassés de la grille par les dents du peigne. Cependant, un utilisateur doit souvent effectuer plusieurs essais pour introduire les dents du peigne entre les lames de la grille. En effet, les lames risquent de buter sur l'extrémité des dents. Lorsque la surface de la grille est couverte d'agglomérats de débris d'aliments, l'utilisateur a du mal à visualiser les lames et il lui est encore plus difficile de bien positionner le peigne. La présente invention permet de résoudre ces problèmes et de fournir un dispositif plus efficace pour le nettoyage des grilles de découpe d'aliment. Un aspect de la présente invention se rapporte en effet à un dispositif de type peigne, comportant un doigt aligné avec les dents dudit peigne. Une extrémité du doigt est en saillie par rapport à une extrémité des dents. La forme du doigt est telle que ledit doigt est apte à coulisser dans un espace délimité par des lames. Ainsi, lorsque l'utilisateur emploie le dispositif de type peigne pour nettoyer une grille, il commence par introduire le doigt dans un espace délimité par des lames de ladite grille. Le doigt sert alors de guide pour l'introduction des dents du peigne dans d'autres espaces. Ce guidage par le doigt facilite l'usage du dispositif de type peigne. Un aspect de la présente invention se rapporte donc à un dispositif pour le nettoyage d'une grille destinée à la découpe d'aliments, ladite grille comportant deux séries de lames parallèles, les lames délimitant des espaces de section quadrilatérale dans un plan principal de la grille, un plan principal de chaque lame étant sensiblement perpendiculaire au plan principal de la grille, ledit dispositif comportant au moins une dent, ladite dent étant dimensionnée de manière à pouvoir être introduite dans des espaces délimités par des lames ; ledit dispositif étant caractérisé en ce qu'il comporte un doigt aligné avec la ou les dent(s), une extrémité dudit doigt étant en saillie par rapport à une extrémité de la ou des dent(s), le doigt étant apte à coulisser dans un espace délimité par des lames simultanément à l'introduction de la ou des dents dans un ou des espaces délimités par des lames. Selon une forme préférentielle de l'invention, une partie du doigt a une section quadrilatérale, sensiblement complémentaire à la section des espaces délimités par les lames. Selon une forme préférentielle de l'invention, l'extrémité du doigt, en saillie par rapport aux extrémités de la ou des dent(s), a une forme sensiblement effilée. Cette forme facilite l'introduction du doigt dans les espaces délimités par des lames. Selon une forme préférentielle de l'invention, le dispositif comporte plusieurs séries de dents et doigts de tailles et/ou de formes différentes. En effet, les appareils de traitement d'aliments comportent généralement plusieurs grilles, permettant d'obtenir des morceaux d'aliments de différentes tailles. Il est plus pratique pour un utilisateur d'avoir les moyens de nettoyage de chaque grille regroupés dans un unique dispositif. Un autre aspect de la présente invention se rapporte à un ensemble pour le nettoyage d'une grille destinée à la découpe d'aliments, ladite grille comportant deux séries de lames parallèles, les lames délimitant des espaces de section quadrilatérale dans un plan principal de la grille, un plan principal de chaque lame étant sensiblement perpendiculaire au plan principal de la grille, ledit ensemble comportant une raclette pour évacuer des aliments à la surface de la grille, ladite raclette comportant une plaque munie d'une arête, ledit ensemble comportant également un dispositif de nettoyage de type peigne tel que décrit précédemment. La raclette permet d'araser les agglomérats de débris de légumes qui peuvent s'accumuler à la surface de la grille. Il est ensuite plus aisé à l'utilisateur d'introduire le dispositif de nettoyage de type peigne dans les espaces délimités par les lames de la grille. Selon une forme préférentielle de l'invention, l'ensemble comporte en outre un siège comprenant un espace apte à recevoir la grille par emboîtement, ledit siège comprenant en outre une cuve située sous ledit espace. Ce siège permet de placer la grille sur un support stable avant les opérations de nettoyage. La présence d'une cuve permet en outre de récupérer les morceaux d'aliments qui seront éjectés par le dispositif de type peigne. Selon une forme plus préférentielle de l'invention, le siège comporte deux espaces de tailles et/ou de formes différentes, aptes à recevoir par emboîtement des grilles de tailles différentes, lesdits deux espaces étant situés sur deux faces opposées dudit siège. Un tel siège permet de traiter deux grilles de tailles et/ou de formes différentes. Selon une forme préférentielle de l'invention, l'ensemble comporte en outre une poignée munie de moyens d'assemblage réversible avec le siège. Un trempage de la grille dans de l'eau très chaude est en effet utile pour compléter le nettoyage de ladite grille. Au moyen d'une telle poignée, un opérateur peut notamment placer la grille et le siège dans une bassine d'eau chaude, sans que ses mains entrent en contact avec l'eau. Des risques de brûlure sont ainsi évités. Selon une forme préférentielle de l'invention, l'ensemble comporte en outre une tige sensiblement cylindrique, de section inférieure à la section d'un espace délimité par des lames de la grille. Cette tige permet de nettoyer des espaces délimités par des lames et situés à la périphérie de la grille. Un autre aspect de la présente invention se rapporte à un procédé pour le nettoyage d'une grille destinée à la découpe d'aliments, ladite grille comportant deux séries de lames parallèles, les lames délimitant des espaces de section quadrilatérale dans un plan principal de la grille, un plan principal de chaque lame étant sensiblement perpendiculaire au plan principal de la grille, ledit procédé comportant les étapes suivantes : - raclage d'aliments présents sur une surface de la grille, à l'aide d'une raclette comportant une plaque munie d'une arête ; - introduction, dans les espaces de section quadrilatérale, d'au moins une dent et/ou du doigt d'un dispositif de type peigne tel que décrit précédemment, chaque espace de section quadrilatérale étant pénétré au moins une fois par une dent ou un doigt. L'invention sera mieux comprise à la lecture de la description qui suit et à l'examen des figures qui l'accompagnent. Celles-ci sont données à titre indicatif et nullement limitatif de l'invention. Les figures montrent : - Figure 1 : une vue de dessus d'une grille destinée à la découpe d'aliments ; - Figure 2a : une vue de dessus d'un dispositif de nettoyage de grille, selon un mode de réalisation de l'invention ; - Figure 2b : une vue de côté d'un détail du dispositif représenté à la figure 2a ; - Figure 3 : une perspective cavalière d'une raclette selon un mode de réalisation de l'invention ; - Figure 4 : une perspective cavalière d'un siège de grille selon un mode de réalisation de l'invention ; - Figure 5 : une perspective cavalière d'un ensemble de nettoyage de grille selon un mode de réalisation de l'invention. La figure 1 représente une vue de dessus d'une grille destinée à la découpe d'aliments. La grille 1 comporte notamment une couronne 2, de forme sensiblement cylindrique. Typiquement, il s'agit d'un cylindre de révolution. Ainsi, dans un plan principal de la grille, parallèle au plan de la figure 1, la grille 1 définit une surface en forme de disque. La grille 1 comporte une bague 3 centrale, permettant par exemple le passage d'un arbre moteur d'un appareil de traitement des aliments. L'espace de la grille 1 compris entre la couronne 2 et la bague 3 comporte une première série de lames 4, disposées parallèlement les unes aux autres. Ledit espace comporte une seconde série de lames 5, disposées parallèlement les unes aux autres. Les lames (4,5) sont sensiblement planes, les plans desdites lames étant perpendiculaires au plan principal de la grille 1 et au plan de la figure 1. Les lames (4,5) sont typiquement métalliques, par exemples en acier inoxydable. Dans l'exemple représenté à la figure 1, les lames 4 sont perpendiculaires aux lames 5, délimitant des espaces 6 de section carrée. Cependant, une orientation différente des lames 4 par rapport aux lames 5 aurait pu être choisie, pour délimiter des espaces 6 de section losange. Dans l'exemple représenté à la figure 1, un écartement 7 entre deux lames 4 juxtaposées est égal à un écartement 8 entre deux lames 5 juxtaposées. Cependant, on aurait pu choisir des écartements 7 et 8 différents, pour délimiter des espaces 6 de section rectangulaire. Des espaces 6 de forme carrée délimités par les lames (4,5) permettent d'obtenir des aliments découpés en cubes, ce qui est la forme la plus classiquement utilisée pour les préparations de type macédoine ou brunoise. Comme expliqué ci-dessus, selon le fonctionnement de l'appareil faisant intervenir la grille 1, des dés d'aliments peuvent rester emprisonnés dans les espaces 6 à la fin de l'utilisation dudit appareil. Il est donc nécessaire de disposer d'un moyen de nettoyer les espaces 6 délimités par les lames (4,5) de la grille 1. La figure 2a représente une vue de dessus d'un dispositif de nettoyage selon l'invention. Il s'agit d'un dispositif 9 de type peigne. Un tel dispositif peut par exemple être réalisé en métal ou en matière plastique. Le dispositif 9 comporte des dents 10. Les dents 10 sont alignées selon un axe 11. L'axe 11 est porté par un plan P (figure 2b) de symétrie du dispositif 9, ledit plan P étant parallèle au plan de la figure 2a. Préférentiellement, une rangée de dents alignées portée par le dispositif 9 comporte entre trois et vingt dents 10. Dans l'exemple représenté à la figure 2a, les dents 10 sont destinées à être introduites dans des espaces 6 de section carrée. Les dents 10 ont donc préférentiellement une section carrée. Pour des espaces 6 de section losange ou rectangle, il est également possible de réaliser des dents de section losange ou rectangle. Les dents 10 sont séparées par des encoches 12, dans lesquelles viennent se loger les lames (4,5) lors du nettoyage de la grille 1. Préférentiellement, une profondeur 13 d'une encoche 12, soit une longueur 13 d'une dent 10, est au moins égale à une hauteur moyenne des lames (4,5), ladite hauteur étant mesurée perpendiculairement au plan principal de la grille 1. Ainsi, un dé de légume est totalement chassé d'un espace 6 lors de l'introduction d'une dent 10 dans ledit espace 6. Les dents 10 sont dimensionnées et espacées de manière à pouvoir être introduites simultanément dans des espaces 6 délimités par les lames (4,5) de la grille 1. Plus précisément, un intervalle 14 entre deux dents juxtaposées est sensiblement égal à un écartement 7 ou 8 entre deux lames 4 ou 5, additionné à une épaisseur d'une lame 4 ou 5. Ainsi, les dents 10 peuvent être introduites simultanément dans des espaces 6 de la grille 1. Préférentiellement, un côté de section d'une dent 10 a une longueur 15 légèrement inférieure à un écartement 7 ou 8 entre deux lames 4 ou 5. Ainsi, lors de l'introduction des dents 10 dans les espaces 6, il existe un jeu entre une dent 10 et des lames (4,5), ce qui facilite le déplacement de la dent 10 dans l'espace 6. Selon l'invention, le dispositif 9 comporte un doigt 16, aligné avec les dents 10 selon l'axe 11. Une longueur totale du doigt 16 est supérieure à la longueur 13 des dents 10. Une extrémité 18 du doigt 16 est donc en saillie par rapport à des extrémités 19 des dents 10. Cette extrémité en saillie permet d'introduire le doigt 16 dans un espace 6, ce qui guide l'introduction des dents 10 dans d'autres espaces 6 alignés avec le premier. De manière préférentielle, lorsque le dispositif comprend plusieurs dents 10, elles sont situées de part et d'autre du doigt 16, ce qui facilite le guidage. Préférentiellement, l'extrémité 18 du doigt 16 a une forme sensiblement effilée, ce qui facilite son introduction dans un espace 6. L'extrémité 18 effilée du doigt 16 est reliée à une partie 20 non effilée dudit doigt. Préférentiellement, dans la partie 20 du doigt 16 a une forme sensiblement complémentaire d'un espace 6. Plus précisément, un côté d'une section de la partie 20 est sensiblement égal à un écartement 7 ou 8 entre deux lames 4 ou 5. Ainsi, le doigt 16 est apte à coulisser dans un espace 6. Dans une variante de l'invention, on peut donner à la partie 20 une forme inscrite dans la section carrée d'un espace 6. La partie 20 peut avoir par exemple une section circulaire de diamètre 7, ce qui lui permet de coulisser dans un espace 6. Cependant, l'utilisation d'une partie 20 de section carrée assure une meilleure orientation des dents 10 par rapport à la rangée d'espaces 6 pénétrée par la rangée desdites dents 10. Préférentiellement, le doigt 16 a une section légèrement plus importante qu'une dent 10, afin de limiter au minimum le jeu entre le doigt 16 et les lames (4,5) lors de l'introduction dudit doigt 16 dans un espace 6. Préférentiellement, la partie 20 non effilée du doigt 16 a une longueur 17 supérieure d'au moins 10% à une longueur 13 des dents 10. Selon un mode de réalisation préférentiel de l'invention, un dispositif 9 est apte à traiter plusieurs grilles 1, présentant des espaces 6 de tailles et/ou de formes différentes et pouvant être incorporées dans un même appareil de traitement alimentaire. Comme dans l'exemple représenté à la figure 2a, un même dispositif 9 peut donc comporter plusieurs rangées de dents 10, chaque rangée comportant un doigt 16. Chaque rangée est disposée de manière à pouvoir être introduite dans des espaces 6 d'une grille 1 sans que les autres rangées ne touchent ladite grille 1. Dans l'exemple représenté à la figure 2a, le dispositif 9 comporte trois rangées de dents 10, disposées sensiblement au sommet d'un triangle. Chaque rangée porte des dents 10 et un doigt 16 de tailles différentes. Un orifice 21, situé sensiblement au centre du triangle, permet la prise en main du dispositif 9. Il est possible de réaliser des variantes à ce dispositif, par exemple en disposant quatre rangées de dents aux sommets d'un carré. Il est également possible d'envisager un dispositif de type couteau suisse, muni d'un manche auquel sont articulés plusieurs supports, chacun de ces supports portant une rangée de dents 10. Un autre aspect de la présente invention se rapporte à un ensemble pour le nettoyage d'une grille 1, un tel ensemble comportant un dispositif 9 tel que représenté à la figure 2a et une raclette telle que représentée à la figure 3. La raclette 22 comporte notamment un manche 23. Une extrémité du manche 23 porte une plaque 24, préférentiellement métallique, munie d'une arête 25. Au moyen de la plaque 24, la raclette 22 est destinée à nettoyer la surface de la grille 1, dans le plan de la figure 1, particulièrement avant de faire usage du dispositif 9. Ainsi, les résidus d'aliments accumulés au-dessus ou au-dessous des lames (4,5) sont éliminés, rendant plus visibles lesdites lames et facilitant l'introduction du doigt 16 et des dents 10 dans les espaces 6. Une autre extrémité du manche 23 porte une tige 26. Cette tige est de forme sensiblement cylindrique, de section préférentiellement circulaire, ovale ou polygonale. La surface de section de la tige 26 est sensiblement inférieure à la surface d'un espace 6 dans le plan de la figure 1. La fonction de la tige 26 est de compléter le nettoyage des espaces 6.1 (figure 1) délimités par des lames (4,5) et situés à la périphérie de la grille 1. En effet, dans le plan de la figure 1, les espaces 6.1 sont partiellement délimités par la couronne 2 circulaire. Ces espaces ont une forme de carré incomplet, il est donc impossible d'y introduire une dent 10 du dispositif 9. On utilise une fine tige pour débarrasser ces espaces 6.1 de résidus d'aliments. Préférentiellement, la tige 26 a une surface de section inférieure à 40% de la surface de section d'un espace 6 de la grille 1. Un ensemble de nettoyage selon l'invention peut également comporter un siège 27, tel que représenté à la figure 4. Un tel siège 27 est notamment destiné à assurer un support stable à la grille 1 lors de son nettoyage. Le siège 27 comporte un espace 28, de forme complémentaire à celle de la couronne 2. L'emboîtement de la couronne 2 dans l'espace 28 évite à la grille 1 de glisser latéralement lors de son nettoyage. Sous l'espace 28, le siège 27 comporte une cuve 31, qui permet notamment de recevoir les morceaux d'aliments éjectés de la grille 1 lors de l'action du dispositif 9. La cuve 31 permet donc de récupérer une partie des aliments restés dans la grille 1, lors du nettoyage de celle-ci. Une partie 32 centrale du siège 27, partiellement surélevée par rapport au fond de la cuve 31, sert d'appui à la bague 3 centrale de la grille 1. La partie 32 centrale du siège 27 comporte une fente (non représentée) située dans le plan du fond de la cuve 31. De plus, la plaque 24 de la raclette 22 possède une forme sensiblement en T : une extrémité de la plaque 24 portant l'arête 25 est plus large qu'une autre extrémité de la plaque 24, reliée au manche 23. Ainsi, lorsque la grille 1 est placée dans l'espace 28 du siège 27, ledit siège étant placé sur un support horizontal, il est possible d'introduire la plaque 24 de la raclette 22 dans la fente du support 27, puis de faire pivoter la raclette 22 d'un quart de tour dans un plan horizontal. La plaque 24 en T est alors bloquée en traction verticale dans ladite fente. Le manche 23 de la raclette 22 fait alors office de poignée pour soulever l'ensemble grille 1 / siège 27. Il est possible de déposer cet ensemble dans une bassine d'eau chaude pour terminer le nettoyage, sans que l'utilisateur n'ait à entrer en contact avec ladite eau chaude. Préférentiellement, une face du siège 27 opposée à l'espace 28 comporte un autre espace apte à recevoir une grille 1 de taille et/ou de forme différente, notamment de diamètre différent. De même, le fond de la cuve 31 est commun à une autre cuve située du côté opposé audit fond. Ainsi, le même siège 27 peut servir à traiter deux grilles 1 de tailles et/ou de formes différentes. Dans un souci d'ergonomie, il est préférable que l'ensemble de nettoyage constitué du dispositif 9, de la raclette 22 et du siège 27 puisse être rangé en occupant un minimum de place. Comme représenté sur la figure 5, le siège 27, le dispositif 9 et la raclette 22 sont dimensionnés et configurés de manière à ce que le siège 27 soit apte à recevoir le dispositif 9 et la raclette 22 dans le volume de sa cuve 31. L'ensemble est donc plus facile à stocker et sa présentation est améliorée. Préférentiellement, le manche 23 de la raclette 22 s'emboîte de manière élastique dans la partie 32 centrale du siège, le dispositif 9 étant placé entre ledit manche 23 et le fond de la cuve 31. L'ensemble est donc solidarisé, ce qui facilite son transport. Un procédé selon l'invention pour le nettoyage d'une grille 1 peut comporter les étapes suivantes : - emboîtement de la grille 1 dans l'espace 28 du siège 27 ; - raclage d'aliments présents sur une surface de la grille 1, à l'aide de la plaque 24 de la raclette 22 ; - introduction, dans les espaces 6 de la grille 1, d'au moins une dent 10 et/ou d'un doigt 16 du dispositif 9, chaque espace 6 étant pénétré au moins une fois par une dent ou un doigt ; - introduction de la tige 26 dans les espaces 6.1 situés à la périphérie de la grille 1. Eventuellement, on peut alors vider la cuve 31, replacer la grille sur le siège 27, emboîter la raclette 22 dans la partie centrale 32 dudit siège, soulever le siège 27 par une traction verticale sur le manche 23 et placer la grille 1 et le siège 27 dans une bassine d'eau chaude, pour compléter le nettoyage de ladite grille 1. REVENDICATIONS1.- Dispositif (9) pour le nettoyage d'une grille (1) destinée à la découpe d'aliments, ladite grille (1) comportant deux séries (4,5) de lames parallèles, lesdites lames délimitant des espaces (6) de section quadrilatérale dans un plan principal de la grille, un plan principal de chaque lame étant sensiblement perpendiculaire au plan principal de la grille, ledit dispositif comportant au moins une dent (10), ladite dent étant 10 dimensionnée de manière à pouvoir être introduite dans des espaces (6) délimités par des lames, ledit dispositif étant caractérisé en ce qu'il comporte un doigt (16) aligné avec la ou les dent(s) (10), une extrémité (18) dudit doigt étant en saillie par rapport à une extrémité (19) de la ou des dent(s) (10), 15 le doigt étant apte à coulisser dans un espace (6) délimité par des lames simultanément à l'introduction de la ou des dents dans un ou des espaces (6) délimités par des lames. 2.- Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'une partie 20 (20) du doigt (16) a une section quadrilatérale, sensiblement complémentaire à la section des espaces (6) délimités par les lames. 3.- Dispositif selon la revendication 1 ou la revendication 2, caractérisé en ce que l'extrémité (18) du doigt, en saillie par rapport à des extrémités de 25 la ou des dent(s), a une forme sensiblement effilée. 4.- Dispositif selon la revendication 3, caractérisé en ce qu'une partie (20) non effilée du doigt (16) a une longueur (17) supérieure d'au moins 10% à une longueur (13) d'une dent (10). 5.- Dispositif selon l'une des revendications précédentes, comportant plusieurs séries de dents (10) et doigt (16) de tailles et/ou de formes différentes. 30 6.- Ensemble pour le nettoyage d'une grille destinée à la découpe d'aliments, ladite grille comportant deux séries (4,5) de lames parallèles, les lames délimitant des espaces (6) de section quadrilatérale dans un plan principal de la grille, un plan principal de chaque lame étant sensiblement perpendiculaire au plan principal de la grille, ledit ensemble comportant les éléments suivants : - une raclette (22) pour évacuer des aliments à la surface de la grille, ladite raclette comportant une plaque (24) munie d'une arête (25) ; - un dispositif (9) de nettoyage selon l'une des revendications 1 à 5. 7.- Ensemble selon la revendication 6, caractérisé en ce qu'il comporte en outre un siège (27) comprenant un espace (28) apte à recevoir la grille (1) par emboîtement, ledit siège comprenant en outre une cuve (31) située sous ledit espace. 8.- Ensemble selon la revendication 7, caractérisé en ce que le siège (27) comporte deux espaces (28) de tailles et/ou de formes différentes, aptes à recevoir par emboîtement des grilles (1) de tailles et/ou de formes différentes, lesdits deux espaces étant situés sur deux faces opposées dudit siège. 9.- Ensemble selon la revendication 7 ou la revendication 8, caractérisé en ce qu'il comporte en outre une poignée (23) munie de moyens (24) d'assemblage réversible avec le siège (27). 10.- Ensemble selon l'une des revendications 6 à 9, caractérisé en ce qu'il comporte en outre une tige (26) sensiblement cylindrique, de section inférieure à 40% de la section d'un espace (6) délimité par des lames de la grille. 11.- Ensemble selon l'une des revendications 7 à 10, caractérisé en ce que ses éléments (9, 22, 27) sont dimensionnés et configurés de manière à ce que le siège (27) soit apte à recevoir les autres éléments (9, 22) dans le volume de sa cuve (31). 30 35 12.- Procédé pour le nettoyage d'une grille (1) destinée à la découpe d'aliments, ladite grille comportant deux séries (4,5) de lames parallèles, les lames délimitant des espaces (6) de section quadrilatérale dans un plan principal de la grille, un plan principal de chaque lame étant sensiblement perpendiculaire au plan principal de la grille, ledit procédé comportant les étapes suivantes : - raclage d'aliments présents sur une surface de la grille, à l'aide d'une raclette (22) comportant une plaque munie d'une arête ; - introduction, dans les espaces (6), d'au moins une dent (10) et/ou du doigt (16) d'un dispositif (9) selon l'une des revendications 1 à 5, chaque espace (6) étant pénétré au moins une fois par une dent ou un doigt. 13.- Procédé selon la revendication 12, caractérisé en ce qu'il comporte au préalable une étape d'emboîtement de la grille (1) sur un siège (27). 14.- Procédé selon la revendication 12 ou la revendication 13, caractérisé en ce qu'il comporte ensuite une étape d'introduction d'une tige (26) cylindrique dans des espaces (6.1) délimités par des lames et situés à la périphérie de la grille (1).