Brevet FR2946031A1 — publié le 20101203

La présente invention concerne un pot alimentaire destiné à contenir une denrée alimentaire, comprenant un contenant pourvu d'un fond supérieur prévu pour supporter ladite denrée, traversé d'un orifice d'écoulement d'un exsudat susceptible d'être produit par ladite denrée, d'un fond inférieur de collecte de l'exsudat. Certaines denrées alimentaires, comme des crevettes produisent des exsudats pendant leur conservation dans leurs emballages de conditionnement. Il existe des solutions permettant de collecter, dans le fond de tels emballages, ces exsudats afin qu'ils demeurent séparés de la denrée alimentaire. Ainsi est présentée dans le brevet US-A-2007 0178197, une barquette pourvue d'un réservoir de collecte des exsudats. Elle se compose sur la Fig. 4, d'un plateau inférieur dans lequel est rapporté un plateau supérieur et dont la bordure recouvre la bordure du plateau inférieur. Le réservoir de collecte est délimité entre les deux plateaux. La paroi de fond du plateau supérieur est concave, vue de l'intérieur et son centre est percé d'un orifice d'évacuation des exsudats dans le réservoir. La paroi de fond du plateau inférieur est convexe et son sommet est disposé en vis-à-vis de l'orifice pour que les exsudats écoulés se déposent dans une zone périphérique plus basse. Dans une variante de réalisation, l'orifice est situé au centre d'un disque. Le demandeur a cherché une solution pour améliorer encore l'efficacité d'un tel piège à exsudats dans un emballage de type pot alimentaire. A cet effet, est proposé un pot destiné à contenir une denrée alimentaire, comprenant un contenant pourvu d'un fond supérieur prévu pour supporter ladite denrée, traversé par un orifice d'évacuation d'un exsudat susceptible d'être produit par ladite denrée, d'un fond inférieur de collecte de l'exsudat; selon l'invention, un bossage est prévu sur le fond inférieur en étant tourné vers le fond supérieur, en vis-à- vis de l'orifice d'évacuation, le volume délimité autour du bossage formant un réservoir de stockage de l'exsudat, et une chicane est interposée entre le fond supérieur et le bossage. L'exsudat produit par la denrée alimentaire s'écoule sous l'effet de la gravité sur le fond inférieur, autour du bossage, et il ne peut refluer sur le second fond, pendant le déversement du contenu du pot alimentaire par l'utilisateur. D'une part, le bossage sert à éloigner de l'orifice d'écoulement l'exsudat collecté dans le volume de stockage et, d'autre part, la chicane interdit son retour pendant le déversement du contenu du pot alimentaire. On obtient ainsi un pot alimentaire pourvu d'un piège à exsudat d'une grande efficacité. Selon une caractéristique additionnelle de l'invention, le fond supérieur comporte une paroi centrale bordée par une paroi évasée destinée à canaliser l'exsudat sur ladite paroi centrale, et la chicane est constituée d'une couronne disposée entre la paroi centrale et la paroi supérieure du bossage, la couronne étant localement traversée par au moins un passage. L'exsudat s'écoule librement sur le fond inférieur en passant par ledit passage, alors qu'il doit contourner la couronne pour éventuellement revenir sur le fond supérieur. Selon une caractéristique additionnelle de l'invention, la couronne est solidaire 10 du fond supérieur en étant formée sous sa paroi centrale. La paroi supérieure du bossage demeure dégagée permettant à l'exsudat provenant du fond supérieur de s'écouler librement autour du bossage. Selon une caractéristique additionnelle de l'invention, la couronne touche la paroi supérieure du bossage pour obliger l'exsudat à passer au travers du passage. 15 L'écoulement de l'exsudat sur le fond inférieur est permis au travers dudit passage alors que son retour est gêné par la couronne pendant le basculement du pot alimentaire pour déverser son contenu. Selon une caractéristique additionnelle de l'invention, l'orifice d'évacuation est situé à la périphérie de la paroi centrale et deux passages sont réalisés dans la 20 couronne de manière diamétralement opposée et en étant orientés pour être éloignés au maximum de l'orifice d'évacuation pour interdire toute remontée de l'exsudat. L'éloignement des passages de l'orifice d'évacuation rend plus difficile encore un éventuel retour de l'exsudat dans le second fond. Selon une caractéristique additionnelle de l'invention, des plots sont formés sur 25 la paroi évasée pour retenir la denrée alimentaire sur le fond supérieur afin qu'elle n'obture pas l'orifice d'évacuation de l'exsudat. Selon une caractéristique additionnelle de l'invention, des picots de retenue sont placés autour de l'orifice d'évacuation pour que de petits morceaux de la denrée alimentaire ne puissent l'obturer. 30 Selon une caractéristique additionnelle de l'invention, la paroi évasée est ceinte par un rebord destiné à être mis en contact de manière étanche avec une paroi de ceinture constitutive du contenant et un évent traverse un plot pour équilibrer les pressions de part et d'autre du fond supérieur. La pression régnant dans le volume de stockage de l'exsudat et celle régnant dans le volume de stockage de la denrée alimentaire étant la même, l'exsudat s'écoule facilement sous l'effet de la gravité. Selon une caractéristique additionnelle de l'invention, l'évent traverse le plot qui est disposé de la façon la plus éloignée de l'orifice d'évacuation pour maintenir confiné l'exsudat dans le volume de stockage pendant le versement du contenu du pot alimentaire par son utilisateur. Selon une caractéristique additionnelle de l'invention, le fond supérieur est un composant rapporté dans le contenant. Selon une caractéristique additionnelle de l'invention, des tenons font saillie intérieurement sur la paroi de ceinture pour recevoir en butée le fond supérieur dans sa position de service et le contenant incorpore un moyen de retenue du fond supérieur dans sa position de service. Selon une caractéristique additionnelle de l'invention, le moyen de retenue est constitué d'un redan périphérique formé intérieurement sur la paroi de ceinture. Les caractéristiques de l'invention mentionnées ci-dessus, ainsi que d'autres, apparaîtront plus clairement à la lecture de la description suivante d'un exemple de réalisation, ladite description étant faite en relation avec les dessins joints, parmi lesquels: la Fig. 1 représente une vue en coupe d'un pot alimentaire selon l'invention, la Fig. 2 représente une vue de dessus en perspective d'un second fond prévu pour être rapporté dans un pot alimentaire selon l'invention, la Fig. 3 représente une vue de dessous en perspective d'un second fond prévu pour être rapporté dans un pot alimentaire selon l'invention, la Fig. 4 représente une vue de face en coupe d'un empilement de plusieurs couvercles pour pots alimentaires selon l'invention, la Fig. 5 représente une vue de face en coupe d'un empilement de plusieurs contenants pour pots alimentaires selon l'invention et, la Fig. 6 représente une vue de face en coupe d'un empilement de plusieurs fonds rapportés pour pots alimentaires selon l'invention. Le pot alimentaire 100, présenté sur la Fig. 1, est destiné à contenir une denrée alimentaire susceptible de produire des exsudats pendant la durée de sa conservation dans celui-ci. On peut citer quelques denrées alimentaires de ce type comme les crevettes et certains légumes. Le pot alimentaire 100 se compose d'un contenant 200, d'un couvercle 300 et d'un second fond 400 rapporté dans le contenant 200, encore appelé fond supérieur dans la suite de la description. Le contenant 200 comprend une paroi de ceinture 210 fermée latéralement d'un côté par une paroi de fond 220 et bordée de l'autre par un rebord d'ouverture 230 délimitant la périphérie de l'ouverture du contenant. La paroi de fond 220 est appelée fond inférieur dans la suite de la description. La paroi de ceinture est constituée sur cette Fig. 1, d'une paroi circulaire 210 qui présente ici, dans cette vue en coupe longitudinale, une section tronconique dont la base, plus étroite que l'ouverture est délimitée par le fond inférieur 220. Un opercule détachable 232 ferme normalement de manière étanche l'ouverture du contenant en étant scellé sur le rebord d'ouverture 230 pour préserver la denrée alimentaire dans le contenant, avant sa consommation. Le couvercle 300 est constitué d'une paroi de fermeture 310 bordée par un 15 rebord de fermeture 320 apte à recouvrir le rebord d'ouverture 230 du contenant pour le refermer. Le couvercle 300 comporte intérieurement des nervures 312 périphériques prenant appui sur le rebord d'ouverture 230 et le rebord de fermeture 320 comporte intérieurement un redan périphérique pour retenir par clipage le couvercle 300 sur le 20 contenant 200. Les nervures sont échancrées pour que puissent être empilés mutuellement les couvercles, comme cela apparaît sur la Fig. 4, afin de rationaliser leur stockage et faciliter leur manipulation. La hauteur du couvercle est suffisante pour que puisse être délimité un emplacement de réception d'un sachet de piques qui peut ainsi prendre place entre 25 l'opercule 232 et la paroi de fermeture 310 du couvercle. Une étiquette informative peut recouvrir la paroi de fermeture 130 du couvercle et/ou la paroi de ceinture 210 du contenant 200. La paroi du fond inférieur 220 est de préférence formée en léger renfoncement du bord de la paroi de ceinture. Un bossage 222, tourné vers l'intérieur du contenant 30 200 est formé dans le fond inférieur 220, au niveau de sa partie centrale. Le volume V du contenant situé à la périphérie du bossage 222 permet ainsi de délimiter un réservoir pouvant recueillir les exsudats produits par la denrée alimentaire, comme cela est décrit dans le détail ci-après. Le bossage 222 prend la forme d'une paroi supérieure 223a, plane sur cette Fig. 1, bordée par une paroi périphérique 223b de liaison avec le fond inférieur 220 du contenant 200. Le fond supérieur 400 est un composant distinct placé à l'intérieur du contenant 200 pour supporter la denrée alimentaire. Ce fond supérieur 400 comporte une paroi centrale 410, plane sur cette Fig. 1, bordée par une paroi évasée 420 s'élargissant vers le haut si l'on considère la position normale du pot alimentaire assis sur son fond inférieur, elle-même ceinte par un rebord 430 destiné à être mis en contact avec la paroi de ceinture 210 du contenant 200. La paroi centrale 410 est traversée par un orifice 412 destiné à permettre l'évacuation de l'exsudat produit par la dentée alimentaire déposée sur le fond supérieur 400, dans le volume V de stockage situé entre le fond inférieur 220 et le fond supérieur 400, autour du bossage 222. La paroi évasée 420 permet, outre de supporter la denrée alimentaire, de canaliser l'exsudat vers la paroi centrale 410 où il pourra alors s'écouler au travers dudit orifice. Le rebord 430, qui est tourné vers le haut si l'on considère la position normale du pot alimentaire, accroît la capacité de stockage du fond inférieur 400, c'est-à-dire le volume maximum d'exsudat qu'il peut contenir. Le fond supérieur 400 est assemblé dans le contenant 200, dans une position normale d'utilisation, où il est mis en butée de telle manière que la quasi-totalité de l'exsudat récupérée par celui-ci puisse descendre dans le volume V de stockage de l'exsudat, lorsque le pot alimentaire repose sur un plan horizontal. Autrement dit, la paroi centrale 410 est disposée parallèlement à la surface sur laquelle repose le pot alimentaire 100. La périphérie de la paroi évasée 420 est, à cet effet, mise en contact sur des tenons 214 formant butée, répartis intérieurement sur la paroi de ceinture 210, au-dessus du fond inférieur 220. On remarquera que ces tenons 214 sont utilisés également pour permettre l'empilage des contenants permettant ainsi de réduire leur volume comme cela apparaît sur la Fig. 5. Le rebord 430 est également retenu, dans ladite position d'assemblage du fond supérieur, par l'intermédiaire d'un moyen de retenue constitué ici d'un redan périphérique 212 formé intérieurement sur la paroi de ceinture 210. Sur la Fig. 1, le rebord 430 est appliqué de manière étanche contre la paroi de ceinture 210 du contenant 200 pour que l'exsudat transféré dans le volume V de stockage ne puisse plus revenir dans le fond supérieur 400. La présence du bossage 222 sur le fond inférieur 220, en écartant l'exsudat écoulé de l'orifice d'évacuation, constitue un moyen anti-retour permettant d'éviter que l'exsudat contenu dans le volume V de stockage ne retourne, au travers dudit orifice, dans le fond supérieur 400 pendant la manipulation du pot alimentaire 100. Pour accroître l'efficacité de ce moyen anti-retour, une chicane 414 est interposée entre la paroi centrale 410 du fond supérieur 400 et la paroi supérieure en plateau 223a constitutive dudit bossage 222, obligeant alors un éventuel écoulement à contourner un obstacle pour revenir dans le fond supérieur, ce qui dans la pratique se révèle impossible si le niveau de l'exsudat dans le volume V de stockage demeure sous le niveau de la paroi 223a du bossage 222. Cette chicane 414 est constituée, sur les Figs. 1 et 3, d'une couronne formée sous la paroi centrale 410 et qui est localement traversée par au moins un passage 415 destiné, lorsque l'exsudat a traversé l'orifice d'évacuation 412, à permettre la descente de celui-ci dans le volume V de stockage. Sur la Fig. 3, l'orifice 412 est de préférence situé à proximité de la périphérie de ladite paroi centrale 410. Il présente avantageusement une section cylindrique. Par ailleurs, deux passages 415 apparaissent de manière diamétralement opposée sur cette Fig. 3. Ils sont aussi tournés pour être éloignés au maximum de l'orifice d'évacuation 412 décentré pour interdire toute remontée de l'exsudat. Chaque passage 415 est ainsi tourné d'un angle de 90 ° par rapport à l'orifice d'évacuation 412. On remarquera sur la Fig. 1, que la couronne 414 touche la paroi plane 223a pour obliger l'exsudat à passer au travers du passage 415. Dans une variante de réalisation, non représentée, la couronne échancrée est constitutive du bossage 222. Grâce à la présence de cette chicane placée entre le bossage 222 et le fond supérieur 400, l'exsudat peut s'écouler librement par gravité dans le volume V de stockage, mais ne peut plus revenir sur ce fond supérieur. Sur les Figs. 1 et 2, au moins un plot 450 est formé sur la paroi évasée 420 pour retenir la denrée alimentaire, sur le fond supérieur 400 afin qu'elle n'obture pas l'orifice d'évacuation 412. Trois plots 450 sont disposés à 120 ° autour de la paroi centrale 410 en étant tournés vers l'intérieur du contenant 200 pour retenir efficacement la denrée alimentaire. Dans le même esprit de fonctionnalité, des picots de retenue 416 sont placés autour de l'orifice d'évacuation 412 pour que de petits morceaux de la denrée alimentaire ne puissent l'obturer. Là encore, trois picots de retenue 416 sont disposés à 120 ° autour de l'orifice d'évacuation 412 pour retenir efficacement des résidus de la denrée alimentaire. Un évent 452, prenant sur ces Figs. 1 et 2 la forme d'un passage cylindrique, traverse un plot, et ici en son sommet, pour équilibrer la pression régnant dans le volume V de stockage de l'exsudat avec celle régnant dans le volume de stockage de la denrée situé au-dessus du fond supérieur, afin que l'exsudat puisse s'écouler librement sous l'effet de la gravité dans ledit volume V. Des picots de retenue 416 sont placés là encore autour de l'évent 452 pour éviter son obstruction par la denrée alimentaire. L'évent 452 traverse le plot 450 qui est disposé de la façon la plus éloignée de l'orifice d'évacuation 412 pour maintenir confiné l'exsudat dans le volume V de stockage pendant le versement du contenu du pot alimentaire par son utilisateur. Sur la Fig. 3, la paroi évasée 420 comporte sur sa partie convexe 420, c'est-à-dire sa face tournée vers le bas sur la Fig. 1, des languettes 460 destinées à procurer une assise stable au fond supérieur 400. La présence de ces languettes autorise l'empilement de ces fonds supérieurs pour qu'ils puissent occuper un volume relativement réduit, comme cela apparaît sur la Fig. 6. Les constituants du pot alimentaire sont avantageusement fabriqués en matière plastique par injection de matière dans un moule de fabrication permettant à grande échelle de limiter le coût de fabrication d'un tel pot. Pendant la durée de conservation de la denrée dans le pot alimentaire, l'exsudat s'écoule naturellement dans le volume V de stockage. Quand l'utilisateur verse le 25 contenu du pot alimentaire, l'exsudat demeure dans le volume V. Le pot alimentaire de l'invention permet de collecter et de retenir efficacement l'exsudat susceptible d'être produit par la denrée alimentaire qu'il contient. L'incorporation dans le contenant d'un second fond, coopérant avec le fond du contenant, délimite avantageusement le volume de stockage et le piège anti-retour de 30 l'exsudat. Sur la Fig. 1, le fond supérieur 400 est un composant rapporté dans le contenant 200. Dans une variante de réalisation non représentée, le fond supérieur est constitutif du contenant et le fond inférieur est un composant rapporté sous le contenant. REVENDICATIONS1) Pot (100) destiné à contenir une denrée alimentaire, comprenant un contenant pourvu d'un fond supérieur prévu pour supporter ladite denrée, traversé par un orifice d'évacuation d'un exsudat susceptible d'être produit par ladite denrée, d'un fond inférieur de collecte de l'exsudat, caractérisé en ce qu'un bossage (222) est prévu sur le fond inférieur (220) en étant tourné vers le fond supérieur (400), en vis-à-vis de l'orifice d'évacuation (412), le volume (V) délimité autour du bossage (222) formant un réservoir de stockage de l'exsudat, et en ce qu'une chicane (414) est interposée entre le fond supérieur (400) et le bossage (222). 2) Pot (100) selon la revendication 1, caractérisé en ce que le fond supérieur (400) comporte une paroi centrale (410) bordée par une paroi évasée (420) destinée à canaliser l'exsudat sur ladite paroi centrale, et en ce que la chicane est constituée d'une couronne (414) disposée entre la paroi centrale (410) et la paroi supérieure (223a) du bossage (222), la couronne étant localement traversée par au moins un passage (415). 3) Pot (100) selon la revendication 2, caractérisé en ce que la couronne (414) est solidaire du fond supérieur (400) en étant formée sous sa paroi centrale (410). 4) Pot (100) selon la revendication 3, caractérisé en ce que la couronne (414) touche la paroi supérieure (223a) du bossage (222) pour obliger l'exsudat à passer au travers du passage (415). 5) Pot (100) selon l'une quelconque des revendications 2 à 4, caractérisé en ce que l'orifice d'évacuation (412) est situé à la périphérie de la paroi centrale (410) et en ce que deux passages (415) sont réalisés dans la couronne de manière diamétralement opposée et en étant orientés pour être éloignés au maximum de l'orifice d'évacuation (412) pour interdire toute remontée de l'exsudat. 6) Pot (100) selon l'une quelconque des revendications 2 à 5, caractérisé en ce que des plots (450) sont formés sur la paroi évasée (420) pour retenir la denrée alimentaire sur le fond supérieur (400) afin qu'elle n'obture pas l'orifice d'évacuation (412) de l'exsudat. 7) Pot (100) selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé 30 en ce que des picots de retenue (416) sont placés autour de l'orifice d'évacuation (412) pour que de petits morceaux de la denrée alimentaire ne puissent l'obturer. 8) Pot (100) selon l'une quelconque des revendications précédentes 6 ou 7, caractérisé en ce que la paroi évasée (420) est ceinte par un rebord (430) destiné à être mis en contact de manière étanche avec une paroi de ceinture (210) constitutive du contenant (200) et en ce qu'un évent (452) traverse un plot (450) pour équilibrer les pressions de part et d'autre du fond supérieur (400). 9) Pot (100) selon la revendication 8, caractérisé en ce que l'évent (452) traverse le plot (450) qui est disposé de la façon la plus éloignée de l'orifice d'évacuation (412) pour maintenir confiné l'exsudat dans le volume (V) de stockage pendant le versement du contenu du pot alimentaire (100) par son utilisateur. 10) Pot (100) selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le fond supérieur (400) est un composant rapporté dans le contenant (200). 11) Pot (100) selon la revendication 10, caractérisé en ce que des tenons (214) font saillie intérieurement sur la paroi de ceinture (210) pour recevoir en butée le fond supérieur (400) dans sa position de service et en ce que le contenant (200) incorpore un moyen de retenue (212) du fond supérieur (400) dans sa position de service. 12) Pot (100) selon la revendication 11, caractérisé en ce que le moyen de retenue est constitué d'un redan périphérique (212) formé intérieurement sur la paroi de ceinture (210).