Brevet FR2935780A1 — publié le 20100312

-1- La présente invention concerne un four de cuisson à gaz encastrable, et de préférence un four de cuisson à gaz domestique encastrable. Les fours encastrables sont destinés à prendre place dans un meuble d'encastrement, et plus particulièrement dans un logement appelé niche. La présente invention concerne de manière générale tous les fours de cuisson à gaz adaptés à être encastrés en colonne ou sous plan de travail. La présente invention concerne tout particulièrement les fours de cuisson à gaz domestiques encastrables permettant de mettre en oeuvre un cycle de nettoyage par pyrolyse de l'enceinte de cuisson. Lors d'un cycle de nettoyage par pyrolyse de l'enceinte de cuisson, la température à l'intérieur de l'enceinte de cuisson peut atteindre 500°C. La mise en oeuvre d'un cycle de nettoyage par pyrolyse nécessite, afin de garantir le bon fonctionnement du four, d'assurer un refroidissement suffisant du four et de son environnement. On connaît déjà des fours de cuisson à gaz encastrables dans une niche ne permettant pas la mise en oeuvre d'un cycle de nettoyage par pyrolyse de l'enceinte de cuisson. Les fours encastrables sont destinés à prendre place dans un meuble d'encastrement, lui-même intégré généralement dans un ensemble de mobilier de cuisine. Un tel four doit répondre à des normes qui imposent une température limite sur les meubles d'encastrement. Il existe deux types de meubles d'encastrement. Un premier type de meuble est de forme sensiblement cubique et seule la face avant est ouverte pour permettre l'introduction du four à encastrer. L'autre type de meuble comporte, en plus de l'ouverture pour l'introduction du four, une ou plusieurs ouvertures sur les faces supérieure, inférieure et/ou arrières destinées à permettre le passage d'un flux d'air. La figure 1 annexée représente schématiquement une vue en coupe de côté d'un four de cuisson à gaz destiné à être encastré dans un meuble d'encastrement fermé. Comme illustré à la figure 1, un four de cuisson à gaz domestique encastrable 1 connu comporte une enceinte de cuisson 2 logée dans une carrosserie 3 qui définit autour de l'enceinte de cuisson 2 un espace de circulation d'air 4a, 4b. Le brassage de l'air dans cet espace de circulation d'air 4a, 4b peut être réalisé par un ventilateur 5. Un tel four 1 est encastré dans une niche définie par un meuble d'encastrement 6. Traditionnellement, un four de cuisson à gaz 1 comprend une enceinte de cuisson 2, un brûleur à gaz 7 étant adapté à chauffer ladite enceinte de cuisson 2. Le four de cuisson à gaz 1 peut également comprendre un élément chauffant 2935780 -2- électrique 22 disposé en dessous de la voûte de l'enceinte de cuisson 2. Le brûleur à gaz 7 est disposé généralement au niveau de la sole de l'enceinte de cuisson 2. Une conduite d'alimentation en gaz du brûleur à gaz est prévue et reliée à une 5 source de gaz, extérieure au four. Dans les fours de cuisson à gaz encastrables connus, le brûleur à gaz 7 situé sous l'enceinte de cuisson 2 est placé dans une boîte de protection thermique 8. Le brûleur à gaz 7 est alimenté en gaz par une conduite d'alimentation en gaz et en air primaire P par des ouvertures ménagées dans la partie arrière de ladite boîte 8 10 enfermant ledit brûleur à gaz 7. Le brûleur à gaz 7 est alimenté en air secondaire S par des ouvertures ménagées sur les bords latéraux et la paroi inférieure de la boîte 8 enfermant ledit brûleur à gaz 7. L'alimentation en air primaire P et secondaire S du brûleur à gaz 7 est réalisée par aspiration de l'air dans un espace 9 ménagé entre la carrosserie 3 du four 1 et le meuble 15 d'encastrement 6. La carrosserie 3 du four de cuisson 1 comprend une paroi inférieure 10 qui est adaptée à définir avec une paroi inférieure 11 du meuble d'encastrement 6, un canal de circulation d'air 9 entre le four de cuisson 1 et le meuble d'encastrement 6 en partie inférieure. 20 Ce canal de circulation d'air 9 permet d'aspirer de l'air depuis la façade avant 12 du four de cuisson 1 vers la partie arrière dudit four de cuisson 1. La paroi inférieure 10 de la carrosserie 3 du four 1 vient en contact avec la paroi de fond 13 de la carrosserie 3 du four 1 définissant un espace de circulation d'air 4a entre la paroi de fond 14 de l'enceinte de cuisson 2 et ladite paroi de fond 13 de la carrosserie 3 25 du four 1. Des ouvertures d'entrée d'air sont ménagées dans la paroi inférieure 10 de la carrosserie 3 du four 1 de telle sorte que de l'air provenant du canal de circulation d'air 9 ménagé entre le four de cuisson 1 et le meuble d'encastrement 6 en partie inférieure peut être introduit dans l'espace de circulation d'air 4a entre la paroi de fond 14 de l'enceinte 30 de cuisson 2 et la paroi de fond 13 de la carrosserie 3 et dans boîte de protection thermique 8 du brûleur à gaz 7. La carrosserie 3 du four 1 comprend également des ouvertures d'entrée d'air 15 ménagées dans les parois latérales 16 de ladite carrosserie 3 et en partie supérieure de sorte à refroidir les composants de commande du four 1. L'air entrant par les ouvertures 35 d'entrée d'air 15 est aspiré entre les parois latérales 16 de la carrosserie 3 du four 1 et les parois latérales 17 du meuble d'encastrement 6 depuis la façade avant 12 du four 1. Le ventilateur 5 aspire un flux d'air F provenant des ouvertures d'entrée d'air 15 2935780 -3- ménagées dans les parois latérales 16 de la carrosserie 3 du four 1 puis évacue ce flux d'air F dans un conduit de circulation d'air 18 vers la façade avant 12 du four 1. Le ventilateur 5 aspire également le flux d'air G provenant du canal de circulation d'air 9 ménagé entre le four de cuisson 1 et le meuble d'encastrement 6 en partie 5 inférieure. Le flux d'air G remonte de la partie inférieure du four 1 vers le ventilateur 5 par l'espace de circulation d'air 4a ménagé entre la paroi de fond 13 de la carrosserie 3 et la paroi de fond 14 de l'enceinte de cuisson 2. Le flux d'air F et le flux d'air G sont mélangés par le ventilateur 5 puis évacués par ce dernier dans le conduit de circulation d'air 18. 10 Le flux d'air F mélangé au flux d'air G circulent dans le conduit de circulation d'air 18 et aspirent le flux d'air H constitué des fumées de cuisson depuis l'enceinte de cuisson 2 pour évacuer ce mélange des flux d'air F, G et H vers l'extérieur du four 1. Ce mélange de flux d'air F, G et H est évacué à l'extérieur du four 1 par le conduit de circulation d'air 18 au dessus d'une poignée 19 de porte 20. 15 Le conduit de circulation d'air 18 est placé au-dessus de la paroi supérieure 21 de l'enceinte de cuisson 2. Cependant, ce four de cuisson 1 présente l'inconvénient de perturber le jet de gaz d'un injecteur 23 du brûleur à gaz 7 puisque le ventilateur 5 crée une aspiration d'air dans l'espace de circulation d'air 4a ménagé entre la paroi de fond 13 de la carrosserie 3 du 20 four 1 et la paroi de fond 14 de l'enceinte de cuisson 2, et de perturber le flux d'air primaire P provenant du canal de circulation d'air 9 entre le four de cuisson 1 et le meuble d'encastrement 6 en partie inférieure. Cette aspiration d'air dans l'espace de circulation d'air 4a ménagé entre la paroi de fond 13 de la carrosserie 3 du four 1 et la paroi de fond 14 de l'enceinte de cuisson 2 peut 25 provoquer l'aspiration d'une partie du gaz alimentant le brûleur à gaz 7. En outre, cette aspiration d'air dans l'espace de circulation d'air 4a ménagé entre la paroi de fond 13 de la carrosserie 3 du four 1 et la paroi de fond 14 de l'enceinte de cuisson 2 peut provoquer la perturbation de la flamme du brûleur à gaz 7 si la boîte de protection thermique 8 dudit brûleur à gaz 7 n'est pas fermée de manière hermétique en 30 partie arrière, c'est-à-dire la partie située à proximité dudit espace de circulation d'air 4a. Par ailleurs, le ventilateur 5 placé en partie supérieure du four de cuisson 1 sert essentiellement à refroidir la partie supérieure du four de cuisson 1 où se situent les composants de commande. Pour permettre le refroidissement des composants de commande disposés en 35 partie supérieure du four de cuisson 1, les ouvertures d'entrée d'air 15 sont ménagées dans les parois latérales 16 de la carrosserie 3 du four 1. Puis, le ventilateur 5 évacue l'air introduit entre la carrosserie 3 du four 1 et 2935780 -4- l'enceinte de cuisson 2 par un conduit de circulation d'air 18 débouchant dans une ouverture de sortie d'air 24 ménagée entre le panneau de commande 25 et la porte 20. La zone d'aspiration du ventilateur 5 est dirigée vers la partie supérieure de la carrosserie 3 du four et le passage d'air entre la partie arrière et la partie supérieure de la 5 carrosserie 3 du four 1 est réduit de sorte à limiter l'aspiration d'air par le ventilateur 5 dans l'espace de circulation d'air 4a et à favoriser l'aspiration d'air par le ventilateur 5 dans l'espace de circulation d'air 4b. De cette manière, les perturbations d'arrivée en gaz et en primaire du brûleur à gaz 7 sont en partie limitées mais le refroidissement du four de cuisson 1 et du meuble 10 d'encastrement 6 en partie arrière et inférieure est limité provoquant par conséquent des échauffements importants dudit four de cuisson 1 et dudit meuble d'encastrement 6. Par conséquent, ce four de cuisson à gaz encastrable ne permet pas de mettre en oeuvre un cycle de nettoyage par pyrolyse de l'enceinte de cuisson. La présente invention a pour but de résoudre les inconvénients précités et de 15 proposer un four de cuisson à gaz encastrable permettant d'éviter des perturbations aérauliques du dispositif de ventilation du four de cuisson à gaz, d'éviter des perturbations d'arrivée en gaz et en air primaire d'un brûleur à gaz et d'éviter des perturbations de fonctionnement du brûleur à gaz tout en permettant de mettre en oeuvre un cycle de nettoyage par pyrolyse de l'enceinte de cuisson. 20 A cet effet, la présente invention vise, selon un premier aspect, un four de cuisson à gaz encastrable comprenant une enceinte de cuisson logée dans une carrosserie de four définissant avec l'enceinte de cuisson un espace de circulation d'air, au moins un ventilateur étant placé dans ledit espace de circulation d'air, ledit four comprenant au moins un brûleur à gaz adapté à chauffer ladite enceinte de cuisson, une conduite 25 d'alimentation en gaz dudit au moins un brûleur à gaz. Selon l'invention, ce four de cuisson à gaz encastrable comprend un canal d'introduction d'air s'étendant depuis une paroi de ladite carrosserie de four jusqu'audit au moins un brûleur à gaz de sorte à alimenter ledit au moins un brûleur à gaz en air primaire, et en ce que ledit canal d'introduction d'air traverse ledit espace de circulation 30 d'air entre ladite carrosserie du four et ladite enceinte de cuisson. Ainsi, l'alimentation en air primaire dudit au moins un brûleur à gaz est réalisée par un canal d'introduction d'air indépendant de l'espace de circulation d'air ménagé entre la carrosserie du four et l'enceinte de cuisson. De cette manière, l'arrivée en air primaire et en gaz dudit au moins un brûleur à 35 gaz n'est pas perturbée par un flux d'air circulant dans l'espace de circulation d'air ménagé entre la carrosserie du four et l'enceinte de cuisson. Par ailleurs, le canal d'introduction d'air alimentant en air primaire ledit au moins 2935780 -5- un brûleur à gaz permet de garantir qu'au moins un flux d'air circulant dans l'espace de circulation d'air ménagé entre la carrosserie du four et l'enceinte de cuisson n'aspire pas une partie du gaz alimentant ledit au moins un brûleur à gaz. Le canal d'introduction d'air permet de prélever de l'air à l'extérieur de la 5 carrosserie du four de cuisson à gaz encastrable et de canaliser un flux d'air primaire P vers le brûleur à gaz. Le flux d'air primaire P n'est pas mélangé avec au moins un flux d'air généré par ledit au moins un ventilateur et circulant dans l'espace de circulation d'air ménagé entre la carrosserie du four et l'enceinte de cuisson. Selon une caractéristique préférée de l'invention, ledit au moins un ventilateur 10 génère des flux de circulation d'air dans ledit espace de circulation d'air entre ladite carrosserie de four et ladite enceinte de cuisson, lesdits flux de circulation d'air générés par ledit au moins un ventilateur étant séparés d'un flux de circulation d'air généré dans ledit canal d'introduction d'air s'écoulant depuis une paroi de ladite carrosserie de four jusqu'audit au moins un brûleur à gaz. 15 Ainsi, ledit au moins un ventilateur permet de refroidir l'ensemble du four de cuisson à gaz encastrable et toutes les zones pouvant subir des échauffements. De cette manière, le refroidissement du four de cuisson est amélioré tout en évitant de créer des perturbations de l'alimentation en gaz et air primaire dudit au moins un brûleur à gaz. 20 La présente invention concerne, selon un second aspect, un ensemble formé par un four de cuisson à gaz encastrable selon l'invention et un meuble d'encastrement, caractérisé en ce que ledit meuble d'encastrement comprend au moins une ouverture d'entrée d'air coopérant avec une extrémité dudit canal d'introduction d'air alimentant ledit au moins un brûleur à gaz en air primaire. 25 D'autres particularités et avantages de l'invention apparaîtront encore dans la description ci-après. Aux dessins annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs : - la figure 1 est une vue en coupe transversale d'un four de cuisson à gaz encastrable de l'art antérieur décrit précédemment ; - la figure 2 est une vue en coupe transversale d'un ensemble formé par un four de cuisson à gaz encastrable et un meuble d'encastrement selon un premier mode de réalisation de l'invention ; - la figure 3 est une vue en coupe transversale d'un ensemble formé par un four de cuisson à gaz encastrable et un meuble d'encastrement selon un second mode de réalisation de l'invention. - la figure 4 est une vue en perspective d'un four de cuisson encastrable avec une paroi supérieure de carrosserie ôtée selon un mode de 30 35 2935780 -6- réalisation de l'invention ; - la figure 5 est une vue de face d'un ensemble formé par un four de cuisson encastrable, ayant une porte et une façade avant ôtées, et un meuble d'encastrement selon un mode de réalisation de l'invention ; et 5 - la figure 6 est une vue en coupe horizontale d'un ensemble formé par un four de cuisson à gaz encastrable et un meuble d'encastrement selon un mode de réalisation de l'invention. Les références de la figure 1 déjà décrites au préambule sont reprises sur les figures 2 à 6 pour désigner des éléments similaires. On retrouve ainsi sur les figures 2 à 6 10 un four de cuisson à gaz encastrable 1 prenant place à l'intérieur d'un meuble d'encastrement 6. La ventilation de ce four de cuisson à gaz encastrable 1 est réalisée par un ventilateur 5 placé dans un espace de circulation d'air 4a, 4b, 4c ménagé entre une carrosserie 3 de four 1 et une enceinte de cuisson 2. Le four de cuisson encastrable 1 dans une niche comprend une enceinte de 15 cuisson 2 logée dans une carrosserie 3 de four 1 définissant avec l'enceinte de cuisson 2 un espace de circulation d'air 4a, 4b, 4c. Le four de cuisson encastrable 1 comprend au moins un moyen de chauffage 7, 22 adapté à chauffer l'enceinte de cuisson 2. Le four de cuisson à gaz encastrable 1 représenté aux figures 2 à 6 comporte une 20 façade avant 12 sur laquelle est montée pivotante une porte 20 d'accès à l'enceinte de cuisson 2 ainsi qu'un panneau de commande 25 portant les divers éléments de commande 26, tels que par exemple des boutons de commande et/ou des touches sensitives, permettant à un utilisateur de commander, mettre en fonctionnement et de régler les paramètres du four de cuisson 1. 25 A l'opposé de la façade avant 12 se trouve une paroi arrière 13 de la carrosserie 3 de four 1. La carrosserie 3 de four 1 comprend également une paroi inférieure 10, une paroi supérieure 27, et deux parois latérales 16. La carrosserie 3 de four 1 est généralement réalisée à partir de parois en tôle. La carrosserie 3 de four 1 loge une enceinte de cuisson 2. 30 Chaque paroi latérale 16 de la carrosserie 3 de four 1 peut comporter dans sa partie supérieure une poignée 35 pour permettre de déplacer le four de cuisson 1. La forme globale de la paroi latérale 16 gauche et de la paroi latérale 16 droite est préférentiellement identique et symétrique. Le four de cuisson à gaz encastrable 1 est adapté à être installé dans une niche 35 d'un meuble d'encastrement 6 dit ouvert. Le meuble d'encastrement 6 est de forme sensiblement cubique. On va décrire à présent, en référence aux figures 2 à 6, un four de cuisson à gaz 2935780 -7- encastrable conforme à l'invention. Le four de cuisson à gaz encastrable 1 est destiné à être encastré par exemple dans un meuble de cuisine. Ce four de cuisson à gaz comprend une enceinte de cuisson 2 destinée à recevoir 5 les aliments à cuire. Un brûleur à gaz 7 est ici illustré au niveau de la sole, en partie inférieure de l'enceinte de cuisson 2. Seul un brûleur à gaz 7 a été illustré dans ce mode de réalisation. Bien entendu, l'enceinte de cuisson 2 pourrait également comporter plusieurs brûleurs à gaz au niveau 10 de la sole, ou encore des brûleurs à gaz répartis entre la sole et la voûte de l'enceinte de cuisson 2. Le système d'alimentation en gaz du four de cuisson à gaz encastrable 1 comprend une conduite d'alimentation en gaz 36, tel qu'illustré aux figures 4 et 6, qui est connectée de manière connue à une source de gaz, extérieure au four de cuisson à gaz 15 encastrable 1. A l'entrée de cette conduite d'alimentation en gaz 36 est monté une électrovanne. Le brûleur à gaz 7 est associé à un moyen d'allumage 52, tel qu'illustré à la figure 6. Dans ce mode de réalisation, le moyen d'allumage 52 peut être une électrode d'allumage associée à des moyens de commande d'allumage. 20 Cette électrode d'allumage est adaptée à générer un faisceau d'étincelles à proximité du brûleur à gaz 7. Les moyens de commande d'allumage du four de cuisson à gaz encastrable 1 sont adaptés à commander l'électrode d'allumage en fonctionnement simultanément à la commande d'ouverture de l'électrovanne d'alimentation en gaz du brûleur à gaz 7 afin de permettre l'allumage de ce brûleur à gaz 7. 25 Dans un autre mode réalisation de l'invention, le moyen d'allumage 52 peut être un allumeur incandescent associé à des moyens de commande d'allumage. Les moyens de commande d'allumage du four de cuisson à gaz encastrable 1 sont adaptés à commander l'allumeur incandescent en fonctionnement avant la commande d'ouverture de l'électrovanne d'alimentation en gaz du brûleur à gaz 7 afin de 30 permettre l'allumage de ce brûleur à gaz 7. Le décalage de temps de la commande de l'allumeur incandescent par rapport à la commande d'ouverture de l'électrovanne d'alimentation en gaz du brûleur à gaz 7 peut être de l'ordre de 3 secondes. De cette manière, l'allumeur incandescent atteint une température prédéterminée 35 avant la commande d'ouverture de l'électrovanne d'alimentation en gaz du brûleur à gaz 7 de sorte à enflammer immédiatement le gaz. L'électrovanne est montée sur une conduite d'alimentation en gaz 36 directement 2935780 -8- reliée à une alimentation en gaz extérieure au four 1. L'enceinte de cuisson 2 comporte également dans ce mode de réalisation en partie supérieure de l'enceinte de cuisson 2 un élément de grill électrique 22, cet élément de grill électrique 22 permettant ainsi d'attribuer une fonction de grill à ce four de cuisson 5 à gaz encastrable 1. Enfin, l'enceinte de cuisson 2 peut comprendre une sonde de température (non représentée) adaptée à mesurer en permanence la température moyenne dans l'enceinte de cuisson 2. Cette sonde de température est reliée à une carte de commande électronique permettant de réguler la température dans l'enceinte de cuisson 2 en 10 fonction de la température mesurée au niveau de la sonde de température et d'une température de consigne prédéterminée. Bien entendu, cette carte électronique de commande peut présenter toutes les fonctions de commande classiques d'un four électrique traditionnel, telles que gestion du temps de cuisson, du départ différé, de l'arrêt programmé et des défaillances. Ainsi, un 15 four de cuisson à gaz conforme à l'invention offre les mêmes possibilités de gestion du fonctionnement que dans le cas d'un four électrique. Les moyens de commande sont adaptés à commander électroniquement l'ouverture et la fermeture de l'électrovanne, ainsi que l'allumage et l'extinction de la résistance électrique 22. 20 Le four de cuisson à gaz encastrable 1 permet une régulation de température de l'enceinte de cuisson 2 dans une large plage de température, autorisant en particulier la mise en oeuvre d'un cycle de nettoyage par pyrolyse de l'enceinte de cuisson 2. Lors du déroulement d'un cycle de nettoyage par pyrolyse, la carte électronique de commande est adaptée à gérer le verrouillage de la porte 20 de l'enceinte de cuisson 2. 25 On va décrire à présent, en référence aux figures 2 à 6, un dispositif de circulation d'air d'un four de cuisson encastrable dans un meuble d'encastrement conforme à l'invention. Un four de cuisson à gaz encastrable 1 comprend une enceinte de cuisson 2 logée dans une carrosserie 3 de four 1 définissant avec l'enceinte de cuisson 2 un espace de 30 circulation d'air 4a, 4b, 4c. Au moins un ventilateur 5 est placé dans l'espace de circulation d'air 4a, 4b, 4c. Le four 1 comprend au moins un brûleur à gaz 7 adapté à chauffer l'enceinte de cuisson 2, et une conduite d'alimentation en gaz 36 dudit au moins un brûleur à gaz 7. Ce four de cuisson à gaz encastrable 1 comprend un canal d'introduction d'air 34 35 s'étendant depuis une paroi 10, 13 de la carrosserie 3 de four 1 jusqu'audit au moins un brûleur à gaz 7 de sorte à alimenter ledit au moins un brûleur à gaz 7 en air primaire. Et le canal d'introduction d'air 34 traverse l'espace de circulation d'air 4a, 4b, 4c 2935780 -9- entre la carrosserie 3 du four 1 et l'enceinte de cuisson 2. Ainsi, l'alimentation en air primaire dudit au moins un brûleur à gaz 7 est réalisée par un canal d'introduction d'air 34 indépendant de l'espace de circulation d'air 4a, 4b, 4c ménagé entre la carrosserie 3 du four 1 et l'enceinte de cuisson 2. 5 De cette manière, l'arrivée en air primaire et en gaz dudit au moins un brûleur à gaz 7 n'est pas perturbée par un flux d'air M, N, F, G, J, H, K, L, R circulant dans l'espace de circulation d'air 4a, 4b, 4c ménagé entre la carrosserie 3 du four 1 et l'enceinte de cuisson 2. Par ailleurs, le canal d'introduction d'air 34 alimentant en air primaire ledit au 10 moins un brûleur à gaz 7 permet de garantir qu'au moins un flux d'air M, N, F, G, J, H, K, L, R circulant dans l'espace de circulation d'air 4a, 4b, 4c ménagé entre la carrosserie 3 du four 1 et l'enceinte de cuisson 2 n'aspire pas une partie du gaz alimentant ledit au moins un brûleur à gaz 7. Le canal d'introduction d'air 34 permet de prélever de l'air à l'extérieur de la 15 carrosserie 3 du four de cuisson à gaz encastrable 1 et de canaliser un flux d'air primaire P vers le brûleur à gaz 7. Le flux d'air primaire P n'est pas mélangé avec au moins un flux d'air M, N, F, G, J, H, K, L, R généré par ledit au moins un ventilateur 5 et circulant dans l'espace de circulation d'air 4a, 4b, 4c ménagé entre la carrosserie 3 du four 1 et l'enceinte de cuisson 2. 20 Ledit au moins un ventilateur 5 génère des flux de circulation d'air M, N, G, F, H, L, J, K, R dans ledit espace de circulation d'air 4a, 4b, 4c entre la carrosserie 3 de four 1 et l'enceinte de cuisson 2. L'espace de circulation d'air 4a, 4b, 4c ménagé entre la carrosserie 3 du four 1 et l'enceinte de cuisson 2 comporte une première partie 4a définie entre la paroi de fond 13 25 de la carrosserie 3 du four et la paroi de fond 14 de l'enceinte de cuisson 2. L'espace de circulation d'air 4a, 4b, 4c ménagé entre la carrosserie 3 du four 1 et l'enceinte de cuisson 2 comporte une deuxième partie 4b définie entre la paroi supérieure 27 de la carrosserie 3 du four et la paroi supérieure 21 de l'enceinte de cuisson 2. Bien entendu, l'espace de circulation d'air 4a, 4b, 4c peut comporter une troisième 30 partie 4c ménagée entre les parois latérales 16 de la carrosserie 3 du four 1 et les parois latérales 53 de l'enceinte de cuisson 2. Lesdits flux de circulation d'air M, N, G, F, H, L, J, K, R générés par ledit au moins un ventilateur 5 sont séparés d'un flux de circulation d'air P généré dans ledit canal d'introduction d'air 34 s'écoulant depuis une paroi 10, 13 de ladite carrosserie 3 de four 1 35 jusqu'audit au moins un brûleur à gaz 7. Ainsi, ledit au moins un ventilateur 5 permet de refroidir l'ensemble du four de cuisson à gaz encastrable 1 et toutes les zones pouvant subir des échauffements. 2935780 -10- De cette manière, le refroidissement du four de cuisson 1 est amélioré tout en évitant de créer des perturbations de l'alimentation en gaz et en air primaire dudit au moins un brûleur à gaz 7. En outre, ledit au moins un ventilateur 5 du four de cuisson 1 permet de favoriser 5 l'alimentation en air secondaire du brûleur à gaz 7 par le renouvellement d'air par convection forcée. Ledit au moins un ventilateur 5, pouvant être du type tangentiel, permet d'assurer la circulation d'air dans l'espace de circulation d'air 4a, 4b, 4c autour de l'enceinte de cuisson 2 afin de refroidir l'enceinte de cuisson 2, la carrosserie 3 du four 1, le meuble 10 d'encastrement 6 et l'ensemble des éléments constituant ledit four 1. Le brûleur à gaz 7 est enfermé dans un espace 8 formé notamment par les parois latérales 16 de la carrosserie 3 du four 1, la paroi inférieure 10 de la carrosserie 3 du four 1 et la paroi inférieure 38 de l'enceinte de cuisson 2. Cet espace 8 du brûleur à gaz 7 comprend des ouvertures 30 d'alimentation en air 15 secondaire dudit brûleur à gaz 7 ménagées dans les parois latérales 16 de la carrosserie 3 du four 1. Dans le mode de réalisation illustré aux figures 2 et 3, une paroi latérale 16 de la carrosserie 3 du four 1 comprend quatre ouvertures 30 d'alimentation en air secondaire dudit brûleur à gaz 7 de forme circulaire et de petit diamètre, de l'ordre de quelques 20 millimètres. Bien entendu, la forme et le nombre d'ouvertures 30 d'alimentation en air secondaire du brûleur à gaz 7 ne sont nullement limitatifs. Ce flux d'air secondaire K est favorisé par la mise en fonctionnement dudit au moins un ventilateur 5 générant des flux d'air M, N, F, G, H, J, L, R dans l'espace de 25 circulation d'air 4a, 4b, 4c situé entre la carrosserie 3 du four 1 et l'enceinte de cuisson 2. Ledit au moins un ventilateur 5 permet également d'évacuer les produits de combustion dudit au moins un brûleur à gaz 7 en créant une aspiration d'air dans l'enceinte de cuisson 2. Ledit au moins un ventilateur 5 crée un flux d'air H entre l'enceinte de cuisson 2 et un conduit de circulation d'air 18 de sorte à évacuer l'air chaud 30 de l'enceinte de cuisson 2 en dehors du four de cuisson 1. Ledit au moins un ventilateur 5 génère une circulation d'air comprenant au moins : une aspiration d'air depuis l'extérieur de la carrosserie 3 de four 1 vers l'espace de circulation d'air 4a, 4b, 4c compris entre ladite carrosserie 3 de four 1 et l'enceinte de cuisson 2, et 35 une évacuation d'air et de produits liés à la cuisson en dehors de la carrosserie 3 de four 1. Et le four 1 comprend une aspiration d'air depuis l'extérieur de la carrosserie 3 de 2935780 -11- four 1 vers ledit au moins un brûleur à gaz 7 par le canal d'introduction d'air 34. Un premier canal de circulation d'air 9b est ménagé entre une paroi inférieure 10 de la carrosserie 3 du four 1 et une paroi inférieure 11 du meuble d'encastrement 6. Dans ce mode de réalisation de l'invention, le four de cuisson encastrable 1 5 comprend un second canal de circulation d'air 9a entre une paroi de séparation 37 située en dessous d'un moyen de chauffage, et en particulier d'un brûleur à gaz 7 disposé sous une paroi inférieure 38 de l'enceinte de cuisson 2, et la paroi inférieure 10 de la carrosserie 3 du four 1. Le premier canal de circulation d'air 9b et le second canal de circulation d'air 9a 10 s'étendent parallèlement l'un à l'autre sous l'enceinte de cuisson 2. Un flux d'air N et un flux d'air M circulent respectivement dans le premier canal de circulation d'air 9b et le second canal de circulation d'air 9a dans une direction identique depuis une façade avant 12 du four 1 jusque dans l'espace de circulation d'air 4a constitué entre l'enceinte de cuisson 2 et la carrosserie 3 et situé à l'arrière dudit four 1. 15 Ainsi, le refroidissement de la paroi inférieure 11 du meuble d'encastrement 6 est amélioré par le double canal de circulation d'air constitué du premier canal de circulation d'air 9b et du second canal de circulation d'air 9a. Le double canal de circulation d'air, constitué du premier canal de circulation d'air 9b et du second canal de circulation d'air 9a, ménagé entre le brûleur à gaz 7, disposé 20 sous l'enceinte de cuisson 2, et le meuble d'encastrement 6 et ayant un sens de circulation d'air identique dans les deux canaux de circulation d'air 9a, 9b permet de refroidir efficacement la paroi inférieure 10 du four de cuisson 1 et la paroi inférieure 11 du meuble d'encastrement 6 dans un espace réduit en hauteur et de répartir la chaleur sur toute la surface inférieure du four de cuisson 1. 25 Chaque canal de circulation d'air 9a, 9b du double canal de circulation d'air ménagé entre le brûleur à gaz 7 disposé sous l'enceinte de cuisson 2 et le meuble d'encastrement 6 constitue une barrière thermique. Chaque canal de circulation d'air 9a, 9b du double canal de circulation d'air absorbe une quantité de chaleur de sorte à limiter les échauffements de la paroi inférieure 30 11 du meuble d'encastrement 6. Chaque canal de circulation d'air 9a, 9b du double canal de circulation d'air crée une isolation thermique dynamique par le déplacement d'air dans lesdits canaux de circulation d'air 9a, 9b. Le positionnement du brûleur à gaz 7 sous la paroi inférieure 38 de l'enceinte de 35 cuisson 2 par rapport au double canal de circulation d'air, constitué du premier canal de circulation d'air 9b et du second canal de circulation d'air 9a, ménagé entre le brûleur à gaz 7, disposé sous l'enceinte de cuisson 2, et le meuble d'encastrement 6 permet 2935780 -12- d'éviter d'endommager la paroi inférieure 11 du meuble d'encastrement 6 et de diminuer la puissance du brûleur à gaz 7. Lors des expérimentations mises en oeuvre par la Demanderesse, la puissance du brûleur à gaz 7 a pu être diminuée d'une valeur de l'ordre de 3,4kW à environ 2,4kW. La 5 puissance du brûleur à gaz 7 initiale de l'ordre de 3,4kW est la puissance d'un brûleur à gaz pour un four de cuisson à gaz classique connu. Le double canal de circulation d'air, constitué du premier canal de circulation d'air 9b et du second canal de circulation d'air 9a, ménagé entre le brûleur à gaz 7, disposé sous l'enceinte de cuisson 2, et le meuble d'encastrement 6 et ayant un sens de 10 circulation d'air identique dans les deux canaux de circulation d'air 9a, 9b permet de supprimer une couche d'isolant thermique, réalisée par exemple par de la laine de verre ou de roche, disposée sous la paroi de séparation 37. Le double canal de circulation d'air, constitué du premier canal de circulation d'air 9b et du second canal de circulation d'air 9a, ménagé entre le brûleur à gaz 7, disposé 15 sous l'enceinte de cuisson 2, et le meuble d'encastrement 6 et ayant un sens de circulation d'air identique dans les deux canaux de circulation d'air 9a, 9b permet d'améliorer le refroidissement de la paroi inférieure 11 du meuble d'encastrement 6 par rapport à un simple canal de circulation d'air ménagé sous la paroi de séparation 37 combiné ou non avec une couche d'isolant thermique. 20 Lors d'expérimentations mises en oeuvre par la Demanderesse, la distance entre la paroi inférieure 38 de l'enceinte de cuisson 2 et la paroi inférieure 11 du meuble d'encastrement 6 est de l'ordre de 60mm et la distance entre la base des flammes du brûleur à gaz 7 et la paroi inférieure 11 du meuble d'encastrement 6 est de l'ordre de 45mm. 25 Lors d'un cycle de nettoyage par pyrolyse de l'enceinte de cuisson 2, la température atteinte par la paroi de séparation 37 située en dessous du brûleur à gaz 7 est de l'ordre de 530°C. Tandis que la température de la paroi inférieure 11 du meuble d'encastrement 6 est inférieure à 95°C. 30 Ainsi, le refroidissement de la paroi inférieure 11 du meuble d'encastrement 6 est assuré par le double canal de circulation d'air, constitué du premier canal de circulation d'air 9b et du second canal de circulation d'air 9a, ménagé entre le brûleur à gaz 7, disposé sous l'enceinte de cuisson 2, et le meuble d'encastrement 6. Le flux d'air N et le flux d'air M circulant respectivement dans le premier canal de 35 circulation d'air 9b et le second canal de circulation d'air 9a se mélangent dans une zone située dans l'espace de circulation d'air 4a constitué entre l'enceinte de cuisson 2 et la carrosserie 3 et situé à l'arrière du four 1. 2935780 -13- Ainsi, les flux d'air M et N permettent de refroidir le four de cuisson 1 depuis la façade avant 12 jusqu'à la partie arrière dudit four 1 en créant un écoulement d'air dans le double canal de circulation d'air, constitué du premier canal de circulation d'air 9b et du second canal de circulation d'air 9a, ménagé entre le brûleur à gaz 7, disposé sous 5 l'enceinte de cuisson 2, et le meuble d'encastrement 6. Le mélange des flux d'air M et N en partie arrière du four de cuisson 1 permet de créer un flux d'air G aspiré par ledit au moins un ventilateur 5 de sorte à refroidir ledit four 1 par l'espace de circulation d'air 4a. Des ouvertures d'entrée d'air (non représentées) sont ménagées dans la paroi 10 inférieure 10 de la carrosserie 3 du four 1 de telle sorte que de l'air provenant du premier canal de circulation d'air 9b ménagé entre la' paroi inférieure 10 de la carrosserie 3 du four de cuisson 1 et la paroi inférieure 11 du meuble d'encastrement 6 peut être introduit dans l'espace de circulation d'air 4a entre la paroi de fond 13 de la carrosserie 3 de four et l'enceinte de cuisson 2. 15 Le four de cuisson encastrable 1 comprend au moins un ventilateur 5 générant des flux de circulation d'air F, G, H, J, K, L, R dans ledit espace de circulation d'air 4a, 4b, 4c entre la carrosserie 3 de four 1 et l'enceinte de cuisson 2. Et ledit au moins un ventilateur 5 génère l'aspiration des flux d'air N et M respectivement dans ledit premier canal de circulation d'air 9b et ledit second canal de 20 circulation d'air 9a depuis la façade avant 12 du four 1 jusque dans l'espace de circulation d'air 4a constitué entre l'enceinte de cuisson 2 et la carrosserie 3 et situé à l'arrière du four 1. Une pluralité d'ouvertures d'entrée d'air 39 est ménagée dans la façade avant 12 du four 1 communiquant avec le second canal de circulation d'air 9a, tel qu'illustré à la 25 figure 5. Une section d'entrée d'air du premier canal de circulation d'air 9b est inférieure à une section d'entrée d'air du second canal de circulation d'air 9a, et préférentiellement ladite section d'entrée d'air dudit premier canal de circulation d'air 9b est de l'ordre de 17cm2 et ladite section d'entrée d'air dudit second canal de circulation d'air 9a est de 30 l'ordre de 27cm2. Bien entendu, les valeurs de section d'entrée d'air des deux canaux de circulation d'air 9a, 9b ne sont nullement limitatives. Le premier canal de circulation d'air 9b et le second canal de circulation d'air 9a comprennent respectivement au moins une ouverture d'entrée d'air 40, 39 située sous 35 une porte 20 obturant une ouverture 41 de l'enceinte de cuisson 2 ménagée en façade avant 12 du four 1. Ainsi, les ouvertures d'entrée d'air 39 et 40 sont masquées par la porte 20 lors de 2935780 -14- son ouverture par rotation autour d'un axe sensiblement horizontal de sorte à améliorer l'esthétique du four de cuisson 1. La carrosserie 3 du four 1 comprend également au moins un passage d'air 43 ménagé entre le panneau de commande 25 et la paroi supérieure 27 de la carrosserie 3 5 du four 1 de sorte à refroidir les composants de commande du four 1. L'air entrant par ledit au moins un passage d'air 43 est aspiré entre la paroi supérieure 27 de la carrosserie 3 du four 1 et la paroi supérieure 44 du meuble d'encastrement 6 depuis la façade avant 12 du four 1. Ledit au moins un ventilateur 5 aspire le flux d'air F provenant dudit au moins un 10 passage d'air 43 ménagé entre le panneau de commande 25 et la paroi supérieure 27 de la carrosserie 3 du four 1 puis évacue ce flux d'air F dans un conduit de circulation d'air 18 vers la façade avant 12 du four 1. Ledit au moins un ventilateur 5 aspire également le flux d'air G provenant de l'espace de circulation d'air 4a constitué entre l'enceinte de cuisson 2 et la carrosserie 3 15 et situé à l'arrière du four 1. Le flux d'air G remonte depuis la partie inférieure du four 1 vers ledit au moins un ventilateur 5 par l'espace de circulation d'air 4a, et préférentiellement entre la paroi de fond 13 de la carrosserie 3 et la paroi de fond 14 de l'enceinte de cuisson 2. Le flux d'air F et le flux d'air G sont mélangés par ledit au moins un ventilateur 5 20 puis évacués par ce dernier dans le conduit de circulation d'air 18. Ledit au moins un ventilateur 5 aspire le flux d'air H constitué des fumées de cuisson depuis l'enceinte de cuisson 2 en direction d'une ouverture d'entrée d'air du conduit de circulation d'air 18. Ledit au moins un ventilateur 5 aspire également le flux d'air L au travers de la 25 porte 20 puis entre la paroi supérieure 21 de l'enceinte de cuisson 2 et le conduit de circulation d'air 18 jusqu'à une ouverture d'entrée d'air dudit conduit de circulation d'air 18. Le flux d'air L traverse la porte 20 depuis au moins une ouverture d'entrée d'air 45 préférentiellement située en partie inférieure jusqu'à au moins une ouverture de sortie 30 d'air 46 située préférentiellement en partie supérieure. Le flux d'air F, le flux d'air G, le flux d'air H et le flux d'air L sont mélangés par ledit au moins un ventilateur 5, circulent dans le conduit de circulation d'air 18, puis sont évacués vers l'extérieur du four de cuisson 1 par au moins une ouverture de sortie d'air 24 située en façade avant 12 dudit four 1. 35 Ce mélange de flux d'air F, G, H et L peut être évacué à l'extérieur du four 1 par le conduit de circulation d'air 18 au dessus d'une poignée 19 de porte 20. Le conduit de circulation d'air 18 est placé au-dessus de la paroi supérieure 21 de 2935780 -15- l'enceinte de cuisson 2. Ledit au moins un brûleur à gaz 7 est positionné entre l'enceinte de cuisson 2 et une paroi inférieure 10 de la carrosserie 3 de four 1. La carrosserie 3 de four 1 comprend une pluralité d'ouvertures 30 d'alimentation 5 en air secondaire dudit au moins un brûleur à gaz 7 ménagées dans des parois latérales 16 de la carrosserie 3 de four 1, tel qu'illustré à la figure 4. Ainsi, ledit au moins un brûleur à gaz 7 est alimenté en air secondaire provenant de l'extérieur du four de cuisson 1 de sorte à améliorer la combustion du gaz. Une circulation d'air générée par ledit au moins un ventilateur 5 dans ledit espace 10 de circulation d'air 4a, 4b, 4c compris entre ladite carrosserie 3 de four 1 et ladite enceinte de cuisson 2 alimente au moins partiellement ledit au moins un brûleur à gaz 7 en air secondaire par ladite pluralité d'ouvertures 30 ménagées dans des parois latérales 16 de ladite carrosserie 3 de four 1. Dans le mode de réalisation illustré à la figure 4, une paroi latérale 16 comprend 15 cinq ouvertures d'entrée d'air 30 de forme circulaire et de petit diamètre, de l'ordre de quelques millimètres. Bien entendu, la forme et le nombre d'ouvertures d'entrée d'air 30 ne sont nullement limitatifs. Ledit au moins un brûleur à gaz 7 est placé en dessous de l'enceinte de cuisson 2. 20 Au moins un flux d'air M, N circule dans au moins un canal de circulation d'air 9a, 9b ménagé en dessous dudit au moins un brûleur à gaz 7 depuis une façade avant 12 dudit four 1 en direction dudit au moins un ventilateur 5 placé en partie supérieure dudit four 1. Et, un flux d'air G remonte dans ledit espace de circulation d'air 4a entre ladite 25 carrosserie 3 de four 1 et ladite enceinte de cuisson 2 depuis ledit au moins un canal de circulation d'air 9a, 9b vers ledit au moins un ventilateur 5 entre une paroi de fond 13 de ladite carrosserie 3 de four 1 et ladite enceinte de cuisson 2 tout en contournant ledit canal d'introduction d'air 34 alimentant ledit au moins un brûleur à gaz 7 en air primaire. Au moins un injecteur 23 alimentant en gaz ledit au moins un brûleur à gaz 7 est 30 positionné à une extrémité 34a du canal d'introduction d'air 34. Ledit au moins un injecteur 23 est relié à la conduite d'alimentation en gaz 36. Le four de cuisson à gaz encastrable 1 et le meuble d'encastrement 6 forme un ensemble où ledit meuble d'encastrement 6 comprend au moins une ouverture d'entrée d'air 48 coopérant avec une extrémité 34b du canal d'introduction d'air 34 alimentant ledit 35 au moins un brûleur à gaz 7 en air primaire. Ladite au moins une ouverture d'entrée d'air 48 dudit meuble d'encastrement 6 est ménagée dans une paroi de fond 29 et/ou une paroi inférieure 11 dudit meuble 2935780 -16- d'encastrement 6. La face avant 28 du meuble d'encastrement 6 est ouverte pour permettre l'introduction d'air du four de cuisson 1 à encastrer. Le meuble d'encastrement 6 comporte également une ou plusieurs ouvertures d'entrée d'air 48 ménagées dans la 5 paroi inférieure 11 et/ou de fond 29 destinées à permettre le passage d'un flux d'air P. Le four de cuisson à gaz encastrable 1 comporte un ventilateur 5 disposé à l'arrière dudit four 1 et dans sa partie supérieure. Des ouvertures d'entrée d'air de refroidissement 47 sont prévues sur les parois latérales 16 de la carrosserie 3 du four 1 et en partie arrière desdites parois latérales 16 10 de la carrosserie 3 du four 1 pour permettre l'alimentation en air frais du ventilateur 5. L'air est alors aspiré par le ventilateur 5. Dans le mode de réalisation illustré à la figure 4, une paroi latérale 16 comprend quatre ouvertures d'entrée d'air de refroidissement 47 se présentant sous la forme de fentes verticales. Ces ouvertures d'entrée d'air de refroidissement 47 sont disposées les 15 unes au-dessus des autres et sont réparties sur la hauteur de chaque paroi latérale 16 de la carrosserie 3 du four 1. Bien entendu, la forme et le nombre d'ouvertures d'entrée d'air de refroidissement 47 ne sont nullement limitatifs. Des ouvertures d'entrée d'air 30 d'alimentation en air secondaire d'un brûleur à 20 gaz 7 sont également prévues sur les parois latérales 16 du four 1 et en partie avant desdites parois latérales 16 de la carrosserie 3 du four 1 pour permettre l'alimentation en air frais d'un brûleur à gaz 7 situé sous l'enceinte de cuisson 2. L'air est alors aspiré par le brûleur à gaz 7. L'alimentation en air primaire dudit au moins un brûleur à gaz 7 est réalisée par un 25 canal d'introduction d'air 34 s'étendant entre la paroi inférieure 10 ou la paroi de fond 13 de la carrosserie 3 du four 1 et ledit au moins un brûleur à gaz 7. Ledit canal d'introduction d'air 34 est indépendant du circuit de ventilation du four de cuisson 1. L'alimentation en air secondaire dudit au moins un brûleur à gaz 7 est réalisée par des ouvertures d'entrée d'air 30 ménagées dans les parois latérales 16 de la carrosserie 30 3 du four 1. La section cumulée des ouvertures d'entrée d'air 30 ménagées dans chaque paroi latérale 16 de la carrosserie 3 du four 1 est de l'ordre de 226mm'. Le flux d'air K d'alimentation en air secondaire dudit au moins un brûleur à gaz 7 est prélevé du circuit latéral de ventilation ménagé entre les parois latérales 16 de la 35 carrosserie 3 du four 1 et les parois latérales 17 du meuble d'encastrement 6. Les parois latérales 53 et supérieure 21 de l'enceinte de cuisson 2 sont recouvertes d'un isolant thermique 49, tel que par exemple de la laine de verre ou de la 2935780 -17- laine de roche. Des découpes 50 sont ménagées dans l'isolant thermique 49 recouvrant les parois latérales 53 de l'enceinte de cuisson 2 de sorte à permettre l'écoulement du flux d'air K entre les ouvertures d'entrée d'air 30 des parois latérales 16 du four 1 et l'espace 8 5 alimentant ledit au moins un brûleur à gaz 7 en air secondaire. L'air alimentant le ventilateur 5 du four de cuisson à gaz encastrable 1 provient de la façade avant 12 dudit four 1. Au moins un flux d'air frais J entre par des ouvertures prévues à cet effet dans la façade avant 12 entre le meuble d'encastrement 6 et la carrosserie 3 du four 1 pour rejoindre ledit au moins un ventilateur 5 en passant par des 10 ouvertures d'entrée d'air de refroidissement 47 ménagées dans les parois latérales 16 de la carrosserie 3 du four 1. Les parois latérales 16 de la carrosserie 3 du four 1 sont ainsi refroidies par ledit au moins un flux d'air J. La ou les ouvertures d'entrée d'air 48 ménagées dans la paroi inférieure 11 et/ou 15 de fond 29 du meuble d'encastrement 6 peuvent être disposées en vis-à-vis d'au moins une ouverture d'entrée d'air 31 ménagée dans une paroi inférieure 10 et/ou de fond 13 de la carrosserie 3 du four de cuisson à gaz encastrable 1. Le flux d'air P s'écoule entre la ou les ouvertures d'entrée 48 d'air ménagées dans la paroi inférieure 11 et/ou de fond 29 du meuble d'encastrement 6 et ladite au moins une 20 ouverture d'entrée d'air 31 ménagée dans une paroi inférieure 10 et/ou de fond 13 du four de cuisson à gaz encastrable 1 sans créer de perturbations du flux d'air de refroidissement J s'introduisant par les ouvertures d'entrée d'air de refroidissement 47 ménagées dans les parois latérales 16 de la carrosserie 3 du four 1. L'air frais de refroidissement introduit dans la carrosserie 3 du four 1 provient en 25 majeure partie des ouvertures d'entrée d'air 39, 40 en façade avant 12 du four de cuisson à gaz encastrable 1 et non de la ou des ouvertures d'entrée d'air 48 ménagées dans la paroi inférieure 11 et/ou de fond 29 du meuble d'encastrement 6. La ou des ouvertures d'entrée d'air 48 ménagées dans la paroi inférieure 11 et/ou de fond 29 du meuble d'encastrement 6 alimentent en air primaire le brûleur à gaz 7 situé 30 sous l'enceinte de cuisson 2 par ladite au moins une ouverture d'entrée d'air 31 ménagée dans une paroi inférieure 10 et/ou de fond 13 de la carrosserie 3 du four de cuisson à gaz encastrable 1. Les ouvertures d'entrée d'air de refroidissement 47 ménagées dans les parois latérales 16 de la carrosserie 3 du four 1 sont réalisées à proximité de la paroi de fond 13 35 de la carrosserie 3 du four 1. Ces ouvertures d'entrée d'air de refroidissement 47 sont carénées de manière à favoriser l'entrée d'air en provenance de la façade avant 12 entre le meuble d'encastrement 6 et le four de cuisson à gaz encastrable 1 et formant un 2935780 -18- obstacle pour l'air provenant de la partie arrière entre le meuble d'encastrement 6 et le four de cuisson à gaz encastrable 1. Ce positionnement et cette réalisation des ouvertures d'entrée d'air de refroidissement 47 ménagées dans les parois latérales 16 de la carrosserie 3 du four 1 5 permettent de privilégier le flux d'air J en provenance de la façade avant 12 entre le meuble d'encastrement 6 et le four de cuisson à gaz encastrable 1 pour l'alimentation en air desdites ouvertures d'entrée d'air de refroidissement 47 ménagées dans les parois latérales 16 de la carrosserie 3 du four 1. Ainsi, bien que le meuble d'encastrement 6 dans lequel se trouve le four de 10 cuisson à gaz encastrable 1 soit ouvert dans sa partie arrière et que les ouvertures d'entrée d'air de refroidissement 47 ménagées dans les parois latérales 16 de la carrosserie 3 du four 1 soient à l'arrière du four, le flux d'air J alimentant ces ouvertures d'entrée d'air de refroidissement 47 provient majoritairement de la façade avant 12 entre le meuble d'encastrement 6 et le four 1 permettant ainsi une ventilation des parois 15 latérales 16 de la carrosserie 3 du four 1. Dans un mode de réalisation de l'invention où le four de cuisson 1 comprend au moins une lampe d'éclairage (non représentée) de l'intérieur de l'enceinte de cuisson 2, au moins une ouverture d'entrée d'air 51 est réalisée dans une paroi latérale 16 de la carrosserie 3 du four 1. Ladite au moins une ouverture d'entrée d'air 51 est placée à 20 proximité de ladite au moins une lampe d'éclairage et permet ainsi de refroidir cette dernière par ventilation. De cette manière, la température au niveau de ladite au moins une lampe est limitée et il est possible d'utiliser une lampe constituée d'une ampoule standard et non d'une ampoule spécifique pour résister à la température. 25 Ledit au moins un flux d'air J s'écoulant entre les parois latérales 16 de la carrosserie 3 du four et les parois latérales 17 du meuble d'encastrement 6 permet de refroidir ladite au moins une lampe. Ledit au moins un flux d'air J s'introduit en partie par ladite au moins une ouverture d'entrée d'air 51. Dans le mode de réalisation illustré à la figure 4, une paroi latérale 16 comprend 30 douze ouvertures d'entrée d'air 51 de forme circulaire et de petit diamètre, de l'ordre de quelques millimètres. Bien entendu, la forme et le nombre d'ouvertures d'entrée d'air 51 ne sont nullement limitatifs. Le flux d'air R s'introduisant dans ladite au moins une ouverture d'entrée d'air 51 35 ménagée dans chaque paroi latérale 16 de la carrosserie 3 du four 1 a un débit d'air inférieur au flux d'air J s'introduisant dans les ouvertures d'entrée d'air 47 ménagées dans chaque paroi latérale 16 de la carrosserie 3 du four 1. 2935780 -19- En outre, cet assemblage permet une alimentation en air primaire d'un brûleur à gaz 7 par ladite au moins une ouverture d'entrée d'air 31 ménagée dans la paroi de fond 13 et/ou inférieure 10 de la carrosserie 3 du four 1 et une alimentation en air secondaire dudit brûleur à gaz 7 par une ou plusieurs ouvertures d'entrée d'air 30 ménagées dans les 5 parois latérales 16 de la carrosserie 3 du four 1 sans perturber le flux d'air J alimentant les ouvertures d'entrée d'air de refroidissement 47 ménagées dans les parois latérales 16 de la carrosserie 3 du four 1, et inversement. La présente invention ne se limite pas à la forme de réalisation préférentielle décrite ci-dessus à titre d'exemple non limitatif. Elle concerne également toutes les 10 variantes de réalisation à la portée de l'homme du métier dans le cadre des revendications ci-après. Ainsi, la forme, la disposition, etc.... des orifices tels que décrits ne sont pas limitatifs. La présente invention peut s'appliquer à tous types de four de cuisson à gaz 15 encastrable quelle que soit notamment la position du ventilateur dans le four. REVENDICATIONS1- Four de cuisson à gaz encastrable (1) comprenant une enceinte de cuisson (2) logée dans une carrosserie (3) de four (1) définissant avec l'enceinte de cuisson (2) un espace de circulation d'air (4a, 4b, 4c), au moins un ventilateur (5) étant placé dans ledit espace de circulation d'air (4a, 4b, 4c), ledit four (1) comprenant au moins un brûleur à gaz (7) adapté à chauffer ladite enceinte de cuisson (2), une conduite d'alimentation en gaz (36) dudit au moins un brûleur à gaz (7), caractérisé en ce que ledit four (1) comprend un canal d'introduction d'air (34) s'étendant depuis une paroi (10, 13) de ladite carrosserie (3) de four (1) jusqu'audit au moins un brûleur à gaz (7) de sorte à alimenter ledit au moins un brûleur à gaz (7) en air primaire, et en ce que ledit canal d'introduction d'air (34) traverse ledit espace de circulation d'air (4a, 4b, 4c) entre ladite carrosserie (3) du four (1) et ladite enceinte de cuisson (2). 2- Four de cuisson à gaz encastrable selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit au moins un ventilateur (5) génère des flux de circulation d'air (M, N, G, F, H, L, J, K, R) dans ledit espace de circulation d'air (4a, 4b, 4c) entre ladite carrosserie (3) de four (1) et ladite enceinte de cuisson (2), lesdits flux de circulation d'air (M, N, G, F, H, L, J, K, R) générés par ledit au moins un ventilateur (5) étant séparés d'un flux de circulation d'air (P) généré dans ledit canal d'introduction d'air (34) s'écoulant depuis une paroi (10, 13) de ladite carrosserie (3) de four (1) jusqu'audit au moins un brûleur à gaz (7). 3- Four de cuisson à gaz encastrable (1) selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que ledit au moins un brûleur à gaz (7) est positionné entre ladite enceinte de cuisson (2) et une paroi inférieure (10) de ladite carrosserie (3) de four (1), ladite carrosserie (3) de four (1) comprenant une pluralité d'ouvertures (30) d'alimentation en air secondaire dudit au moins un brûleur à gaz (7) ménagées dans des parois latérales (16) de ladite carrosserie (3) de four (1). 4- Four de cuisson à gaz encastrable (1) selon la revendication 3, caractérisé en ce qu'une circulation d'air générée par ledit au moins un ventilateur (5) dans ledit 30 espace de circulation d'air (4a, 4b, 4c) compris entre ladite carrosserie (3) de four (1) et ladite enceinte de cuisson (2) alimente au moins partiellement ledit au moins un brûleur à gaz (7) en air secondaire par ladite pluralité d'ouvertures (30) ménagées dans des parois latérales (16) de ladite carrosserie (3) de four (1). 5- Four de cuisson à gaz encastrable (1) selon l'une quelconque des revendications 2 35 à 4, caractérisé en ce que : ledit au moins un brûleur à gaz (7) est placé en dessous de l'enceinte de cuisson (2), -21- au moins un flux d'air (M, N) circule dans au moins un canal de circulation d'air (9a, 9b) ménagé en dessous dudit au moins un brûleur à gaz (7) depuis une façade avant (12) dudit four (1) en direction dudit au moins un ventilateur (5) placé en partie supérieure dudit four (1), et un flux d'air (G) remonte dans ledit espace de circulation d'air (4a) entre ladite carrosserie (3) de four (1) et ladite enceinte de cuisson (2) depuis ledit au moins un canal de circulation d'air (9a, 9b) vers ledit au moins un ventilateur (5) entre une paroi de fond (13) de ladite carrosserie (3) de four (1) et ladite enceinte de cuisson (2) tout en contournant ledit canal d'introduction d'air (34) alimentant ledit au moins un brûleur à gaz (7) en air primaire. 6- Four de cuisson à gaz encastrable (1) selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce qu'au moins un injecteur (23) alimentant en gaz ledit au moins un brûleur à gaz (7) est positionné à une extrémité (34a) dudit canal d'introduction d'air (34), ledit au moins un injecteur (23) étant relié à ladite conduite d'alimentation en gaz (36). 7- Ensemble formé par un four de cuisson à gaz encastrable (1) selon l'une quelconque des revendications 1 à 6 et un meuble d'encastrement (6), caractérisé en ce que ledit meuble d'encastrement (6) comprend au moins une ouverture d'entrée d'air (48) coopérant avec une extrémité (34b) dudit canal d'introduction d'air (34) alimentant ledit au moins un brûleur à gaz (7) en air primaire. 8- Ensemble conforme à la revendication 7, caractérisé en ce que ladite au moins une ouverture d'entrée d'air (48) dudit meuble d'encastrement (6) est ménagée dans une paroi de fond (29) et/ou une paroi inférieure (11) dudit meuble d'encastrement (6).25