Brevet FR2945722A1 — publié le 20101126

BARBECUE A FOYERS VERTICAUX ET LEURS PERFECTIONNEMENTS La présente invention est relative à un barbecue et plus particulièrement à des perfectionnements apportés aux foyers verticaux constituant ledit barbecue. Un barbecue classique dispose d'un foyer horizontal ou vertical, ou d'un foyer 10 pouvant être placé en position horizontale ou verticale par basculement. Ce type de barbecue a pour inconvénient de ne pas être toujours très performant en ce qui concerne la cuisson, notamment de ne pas être adaptable aux formes très différentes que peuvent présenter des aliments à cuire. De plus, ces 15 barbecues ont pour inconvénients de ne pas être faciles à arrêter après la cuisson, à manipuler ou à nettoyer. Le document EP-A-0 069 187 décrit un dispositif de cuisson comprenant des paniers en grillage posés sur une table dont la face supérieure est formée par une 20 grille. Ce dispositif a également pour inconvénient de ne pas être parfaitement adaptable aux formes très différentes que peuvent présenter les aliments à cuire, et d'être relativement dangereux. 25 Le document EP 1 639 927 appartenant au demandeur décrit un barbecue comprenant une plaque de base pourvue d'une multitude de trous de positionnement aménagés côte à côte en différents emplacements de sa surface et sur une large partie de celle-ci, des foyers radiants comprenant chacun des 30 moyens de positionnement complémentaires de ceux de la plaque de base permettant aux dits foyers radiants d'être disposés sur cette plaque de base selon une multitude de positions relatives, à savoir selon des positions verticales, en une ou plusieurs séries de foyers radiants alignés, ou selon des positions verticales et en angle les uns par rapport aux autres de telle sorte que la chaleur 35 radiante de chacun des foyers converge vers une même zone centrale, et au moins un support pour les aliments à cuire, ledit support d'aliments étant positionné sur la plaque de base. La présente invention a pour objet d'améliorer l'installation, la retenue des foyers 40 verticaux et le fonctionnement général du barbecue. Pour cela le barbecue suivant la présente invention comprend : - une plaque de base sur laquelle vient se fixer sur l'un au moins de ses côtés 45 un réflecteur assurant le rôle de pare-vent, de réflecteur thermique et de sécurité, - au moins deux foyers verticaux orientables posés librement sur la plaque de base et reliés chacun au réflecteur par un lien souple empêchant le renversement desdits foyers, - et un support d'aliments amovible posé librement sur la plaque de base à proximité des foyers et dans lequel sont maintenus par des broches des aliments à cuire. Le barbecue suivant la présente invention comporte une plaque de cuisson horizontale agencée au-dessus des foyers verticaux. Le barbecue suivant la présente invention comporte une plaque de base qui présente une surface horizontale plane sans trou délimitée par des bords périphériques retournés qui sont dirigés suivant une direction verticale de manière que les côtés de plus petite longueur de ladite plaque de base sont solidaires de poignées facilitant le transport et les déplacements du barbecue. Le barbecue suivant la présente invention comporte une plaque de base qui reçoit sur ses côtés opposés de plus grande longueur des réflecteurs s'étendant par rapport à ladite plaque suivant une direction verticale, chaque réflecteur étant constitué d'une paroi verticale et centrale se prolongeant à chaque extrémité par une paroi inclinée formant un pan coupé se prolongeant elle-même par une autre paroi verticale disposée dans une direction perpendiculaire à celle de la paroi centrale, ladite paroi centrale comportant à sa base une série d'ouvertures assurant le passage de l'air en direction du centre du barbecue. Le barbecue suivant la présente invention comprend une paroi centrale qui comporte en dessous des ouvertures et entre les parois inclinées un bord inférieur qui est constitué d'une part d'un bord retourné coopérant avec celui de la plaque de base lors de la fixation du réflecteur et d'autre part au niveau des parois inclinées des pieds permettant de maintenir la plaque de base. Le barbecue suivant la présente invention comprend une paroi centrale qui comporte un bord supérieur présentant au niveau de la jonction avec les parois inclinées un créneau permettant l'accrochage d'un lien souple afin de retenir chaque foyer radiant posé sur la plaque de base. Le barbecue suivant la présente invention comprend un réflecteur qui comporte dans le prolongement des parois inclinées des parois verticales qui viennent se positionner et se fixer respectivement sur les côtés de plus petite longueur de la plaque de base, chaque paroi verticale comporte un bord retourné vertical qui est pourvu dans sa partie inférieure d'une échancrure permettant de recevoir le bord retourné de la plaque de base afin d'assurer l'immobilisation du réflecteur correspondant au niveau des côtés de plus petite longueur de ladite plaque de base, tandis que la paroi verticale se prolonge en dessous de l'échancrure et sur toute la largeur de ladite paroi par un pied permettant de maintenir la plaque de base. Le barbecue suivant la présente invention montre que chaque foyer radiant se présente sous la forme d'une colonne très fortement évasée dont toutes les parois des panneaux arrière et avant sont en surplomb sur la base dudit foyer afin que le volume de la partie haute soit nettement supérieur au volume de la partie basse favorisant la circulation des flux gazeux et l'apport d'air frais à tous les niveaux de la colonne assurant une combustion sur la totalité dudit foyer dégageant une radiation thermique homogène. Le barbecue suivant la présente invention montre que chaque foyer est constitué d'un panneau arrière et d'un panneau avant présentant une section demi-cylindroconique ou demi polygonale évasée du bas vers le haut, d'une plaque perforée horizontale formant à une certaine hauteur de la colonne le fond dudit foyer et d'une plaque horizontale formant un pied d'appui de la colonne sur la plaque de base. Le barbecue suivant la présente invention comprend un panneau arrière qui comporte un fond se prolongeant latéralement et dans un plan sensiblement perpendiculaire par deux faces pliées, ledit fond et lesdites faces latérales pliées du panneau arrière étant percées d'une part suivant une direction verticale du bas vers le haut de la colonne de trous d'aération et d'autre part à la base de ladite colonne et suivant une direction horizontale d'autres trous d'aération prévus d'un diamètre plus important que ceux, lesdits trous d'aération étant ménagés en dessous de la plaque perforée constituant le fond de chaque foyer. Le barbecue suivant la présente invention comprend un panneau arrière qui comporte un fond percé au-dessus des trous d'aération et dans sa partie supérieure d'un autre trou permettant par l'intermédiaire d'une agrafe la réception et la fixation amovible du lien souple de sécurité. Le barbecue suivant la présente invention comprend un lien souple de sécurité qui peut être réalisé au moyen d'une chaînette à boule, d'une tresse métallique, d'un petit câble ou tout autre moyen permettant de relier chaque foyer au réflecteur correspondant afin de rendre tous renversements des foyers impossibles dans la mesure ou le point d'ancrage formé par le trou et l'agrafe est disposé en dessous du point d'accrochage formé par les créneaux du réflecteur et dans la partie supérieure du foyer correspondant. Le barbecue suivant la présente invention comprend un panneau avant qui comporte une face avant se prolongeant latéralement et dans un plan sensiblement perpendiculaire par deux faces pliées venant coopérer avec les faces latérales du panneau arrière par l'intermédiaire de moyens de fixation constitués de fentes à l'intérieur desquelles sont introduites des lamelles déformables. Le barbecue suivant la présente invention comprend une face avant qui est percée de trous présentant chacun un profil hexagonal afin de constituer sur une grande surface de cette dernière une grille en forme de nid d'abeille permettant la diffusion de la chaleur émanant des produits de combustion placés à l'intérieur de chaque foyer, ladite face avant étant percée, en dessous des trous et en dessous de la plaque perforée constituant le fond de chaque foyer, de trous d'aération. Le barbecue suivant la présente invention comprend une plaque qui est perforée de trous et retenue au-dessus des trous d'aération ménagés dans les panneaux arrière et avant afin de constituer entre ladite plaque perforée et la plaque formant le pied de la colonne une zone de stockage et de récupération des cendres provenant des produits de combustion. Le barbecue suivant la présente invention comprend une plaque qui comporte des bords retournés discontinus assurant la stabilité du foyer lorsque ce dernier est posé sur la plaque de base, entre lesdits bords retournés sont prévus des espaces permettant la circulation de l'air sous la plaque afin que cette dernière constitue un déflecteur thermique protégeant la plaque de base d'une dilatation localisée et donc d'une déformation. Le barbecue suivant la présente invention comprend un support d'aliments qui comporte deux montants latéraux et verticaux réunis l'un à l'autre par une plaque inférieure formant un récipient pour la réception des jus de cuisson, lesdits montants latéraux étant percés d'une multitude de perforations permettant le passage de broches pour la retenue des aliments à cuire. Le barbecue suivant la présente invention comprend une plaque de cuisson comportant d'une part des bords périphériques relevés dont les bords de plus petite longueur comportent des poignées et une barrière thermique réalisée par une fente évitant tout risque de brûlure et d'autre part des trous ménagés au niveau des angles de ladite plaque afin que chaque trou coopère avec l'extrémité effilée d'un pied de soutènement fixé sur le bord supérieur du réflecteur correspondant. Les dessins annexés, donnés à titre d'exemple, permettront de mieux comprendre l'invention, les caractéristiques qu'elle présente et les avantages qu'elle est susceptible de procurer : Figure 1 est une vue en perspective illustrant le barbecue et ses foyers verticaux suivant la présente invention. Figures 2 à 5 sont des vues montrant la mise en place et la fixation des réflecteurs sur la plaque de base du barbecue suivant la présente invention. Figure 6 à 9 sont des vues représentant les foyers verticaux et les moyens de retenue de ces derniers par rapport à la plaque de base et aux réflecteurs du barbecue suivant la présente invention. Figures 10 à 12 sont des vues illustrant les supports d'aliments à cuire et les tiges de retenue des aliments du barbecue suivant la présente invention. Figure 13 est une vue en perspective montrant l'instrument permettant la préhension et la manipulation des foyers verticaux du barbecue suivant la présente invention. Figure 14 est une vue en perspective représentant une pelle permettant le remplissage des foyers verticaux du barbecue de matériau combustible suivant la présente invention. Figure 15 est une vue en perspective illustrant le barbecue pourvu d'une plaque de cuisson horizontale disposée au-dessus des foyers verticaux suivant la présente invention. On a montré en figures 1 à 5 un barbecue 1 comprenant une plaque de base 2, sur laquelle est fixé au moins un réflecteur 3, et où sont posés au moins deux foyers radiants verticaux 4 et un support d'aliments 5. La plaque de base 2 présente une surface horizontale plane 20 sans trou délimitée par des bords périphériques retournés 21 qui sont dirigés suivant une direction verticale. Les côtés de plus petite longueur de la plaque de base 2 sont solidaires par exemple de poignée 22 facilitant le transport et les déplacements du barbecue 1. La plaque de base 2 reçoit sur ses côtés opposés de plus grande longueur des réflecteurs 3 s'étendant par rapport à ladite plaque suivant une direction verticale. Chaque réflecteur 3 assure le rôle de pare-vent, de réflecteur thermique et de sécurité pour la stabilité des foyers radiants 4. Chaque réflecteur 3 est constitué d'une paroi verticale et centrale 30 se prolongeant à chaque extrémité par une paroi inclinée 31 formant un pan coupé se prolongeant elle-même par une autre paroi verticale 32 disposée dans une direction perpendiculaire à celle de la paroi centrale 30. Chaque paroi centrale 30 comporte à sa base une série d'ouvertures circulaires ou oblongues 33 assurant le passage de l'air au niveau de la surface horizontale plane 20 et en direction du centre du barbecue 1 (figure 2). Chaque paroi centrale 30 comporte en dessous des ouvertures 33 et entre les parois inclinées 31 un bord inférieur qui est constitué d'une part d'un bord retourné 34 coopérant avec celui 21 de la plaque de base 2 lors de la fixation du réflecteur correspondant 3 et d'autre part au niveau des parois inclinées 31 de pieds 35 permettant de maintenir la plaque de base au-dessus de son support non représenté (figure 3). Chaque paroi centrale 30 comporte un bord supérieur présentant au niveau de la jonction avec les parois inclinées 31 un créneau 36 permettant l'accrochage d'un lien souple 6 afin de retenir chaque foyer radiant 4 posé sur la plaque de base 2 (figure 5). Chaque réflecteur 3 comporte dans le prolongement des parois inclinées 31 des parois verticales 32 qui viennent se positionner et se fixer respectivement sur les côtés de plus petite longueur de la plaque de base 2. Chaque paroi verticale 32 comporte un bord retourné vertical 37 pourvu dans sa partie inférieure d'une échancrure 38 permettant de recevoir le bord retourné 21 de la plaque de base 2 afin d'assurer l'immobilisation du réflecteur 3 correspondant au niveau des côtés de plus petite longueur de ladite plaque de base (figure 4). Chaque paroi verticale 32 se prolonge en dessous de l'échancrure 38 et sur toute la largeur de ladite paroi par un pied 39 permettant de maintenir la plaque de base 2 au-dessus de son support non représenté. Le support du barbecue 1 peut être une table, un chariot ou tout autre élément pouvant recevoir la plaque de base 2. Chaque réflecteur 3 est solidaire au niveau de ses parois inclinées 31 d'enjoliveurs 7 à profil conique venant s'encliqueter dans des ouvertures ménagées et prévues à cet effet dans ladite paroi inclinée afin de constituer dans chaque angle un pied de maintien venant prendre appui sur la plaque de base 2 et dans chaque angle de cette dernière (figure 1). On a représenté en figures 6 à 9 les foyers radiants 4 du barbecue 1 qui sont posés sur la plaque de base 2 et constitués d'un agencement de panneaux percés de trous et fixés entre eux par l'intermédiaire de tenons déformables coopérant avec des fentes prévues à cet effet, tout en permettant les dilatations thermiques des éléments. Ainsi, chaque foyer radiant 4 ne comporte ni vis ni soudure pour son assemblage. Les foyers radiants 4 sont disposés librement sur la plaque de base 2 côte à côte et/ou face à face avec différents angles de positionnement entre eux. La position des foyers radiants 4 et leur orientation sont déterminées en fonction de la forme et/ou du volume des aliments à cuire et en fonction de la position des autres foyers radiants. En cours de cuisson, le positionnement de chaque foyer radiant 4 peut être modifié si nécessaire, dans l'intérêt de la qualité de la cuisson désirée ou définie. Chaque foyer radiant 4 se présente sous la forme d'une colonne très fortement évasée toutes les parois sont en surplomb sur leur base. Les volumes des foyers, à leurs parties hautes sont nettement supérieurs aux volumes de leurs parties basses. Ce profil particulier de chaque foyer radiant favorise la circulation des flux gazeux et l'apport d'air frais à tous les niveaux de la colonne assurant une combustion sur la totalité du foyer 4 dégageant une radiation thermique homogène. Ainsi, chaque foyer 4 est constitué d'un panneau arrière 40 et d'un panneau avant ou grille 41 présentant une section demi-cylindro-conique ou demi polygonale évasée du bas vers le haut, d'une plaque perforée horizontale 42 formant à une certaine hauteur de la colonne le fond dudit foyer et d'une plaque horizontale 43 formant un pied d'appui de la colonne sur la plaque de base 2 de chaque foyer. Le panneau arrière 40 comporte un fond 403 se prolongeant latéralement et dans un plan sensiblement perpendiculaire par deux faces pliées 404. Le fond 403 et les faces latérales pliées 404 du panneau arrière 40 sont percés d'une part suivant une direction verticale du bas vers le haut de la colonne de trous d'aération 405 et d'autre part, à la base de ladite colonne et suivant une direction horizontale d'autres trous d'aération 406 prévus d'un diamètre plus important que ceux 405. Les trous d'aération 406 prévus dans le fond 403 et les faces latérales pliées 404 sont ménagés en dessous de la plaque perforée 42 constituant le fond de chaque foyer 4. Le fond 403 du panneau arrière 40 est percé au-dessus des trous d'aération 405 et dans sa partie supérieure d'un autre trou 407 permettant par l'intermédiaire d'une agrafe 8 la réception et la fixation amovible du lien souple de sécurité 6. Ce dernier peut être réalisé par exemple au moyen d'une chaînette à boule, d'une tresse métallique, d'un petit câble ou tout autre moyen permettant de relier chaque foyer 4 au réflecteur 3 correspondant (figure 9). Le lien souple de sécurité 6 rend tous renversements des foyers 4 impossibles dans la mesure ou le point d'ancrage formé par le trou 407 et l'agrafe 8 sont disposés en dessous du point d'accrochage formé par les créneaux 36 du réflecteur 3 et dans la partie supérieure du foyer 4 correspondant. Le fond 403 du panneau arrière 40 est percé au-dessus du trou 407 formant le point d'ancrage du lien souple 6 et à proximité du bord supérieur du foyer 4 d'un trou 408 permettant l'introduction d'un instrument 9 facilitant la préhension et la manipulation dudit foyer 4 même lorsqu'il est chaud. L'instrument 9 présente un profil tronconique dont l'extrémité la plus fine peut s'engager à l'intérieur du trou 408 de chaque foyer 4 pour leur manipulation. On note que les trous d'aération 405, de point d'ancrage 407 et de préhension 408 sont tous alignés sur le même axe vertical (figure 13). Le panneau avant 41 comporte une face avant 410 se prolongeant latéralement et dans un plan sensiblement perpendiculaire par deux faces pliées 411 venant coopérer avec la partie interne des faces latérales 404 du panneau arrière 40 par l'intermédiaire de moyens de fixation constitués de fentes à l'intérieur desquels sont introduites des lamelles déformables. Cet assemblage ne gène pas la dilatation thermique des éléments. La face avant 410 est percée de trous 412 présentant chacun un profil hexagonal afin de constituer sur une grande surface de cette dernière une grille en forme de nid d'abeille permettant la diffusion de la chaleur émanant des produits de combustion placés à l'intérieur de chaque foyer 4 au moyen par exemple d'une pelle 10 (figure 14). Le profil particulier de chaque trou 412 permet d'améliorer considérablement le rendement et la diffusion de la chaleur radiante en direction des aliments à cuire. Le gain est approximativement de 10% par rapport à une grille présentant des trous à profil circulaire. La face avant 410 est également percée en dessous des trous 412 formant une grille et en dessous de la plaque perforée 42 constituant le fond de chaque foyer 4 de trous d'aération 413 de plus grands diamètres. 10 Chaque foyer 4 comporte dans sa partie base et à une certaine distance de la plaque 43 formant le pied de la colonne une plaque 42 perforée de trous 420. La plaque 42 est maintenue par un tenon dans le panneau arrière 40 et dans les faces latérales 411 par des tenons engagés dans les fentes latérales de la face avant 410. 15 La plaque perforée 42 est retenue au-dessus des trous d'aération 406 et 413 ménagés dans les panneaux arrière 40 et avant 41 afin de constituer entre ladite plaque perforée et le plaque 43 formant le pied de la colonne une zone de stockage 421 des cendres provenant des produits de combustion (figure 8). Les panneaux arrière 40 et avant 41 de chaque foyer 4 sont réunis à l'opposé de la partie évasée de la colonne par une plaque 43 pourvue de fentes recevant des lamelles déformables prévues sur chaque panneau. La plaque 43 permet de constituer un pied d'appui au foyer 4 sur la plaque de base 2 du barbecue 1. 25 La plaque 43 comporte des bords retournés 430 discontinus assurant la stabilité du foyer 4 correspondant lorsque ce dernier est posé sur la plaque de base 2. Entre chaque bord retourné 430 sont prévus des espaces 431 permettant la circulation de l'air sous la plaque 43 afin que cette dernière constitue un déflecteur 30 thermique protégeant la plaque de base 2 d'une dilatation localisée et donc d'une déformation. On a illustré en figures 10 à 12 le support d'aliments 5 du barbecue 1 qui est totalement indépendant et posé sur la plaque de base 2 devant ou entre les 35 foyers radiants 4. Le support d'aliments 5 comporte deux montants latéraux et verticaux 51, 52 réunis l'un à l'autre par une plaque inférieure 53 formant de préférence un récipient pour la réception des jus de cuisson. 40 Les montants latéraux 51, 52 sont percés d'une multitude de perforation 54 permettant le passage de broches 55 pour la retenue des aliments à cuire. Les perforations 54 permettent un positionnement et une disposition variés des broches 55 assurant le support ou la suspension des aliments à cuire et/ou le 45 maintien latéral de ces derniers. Par exemple, les broches 55 peuvent être disposées côte à côte horizontalement pour former des étagères de réception des aliments. 20 Les broches 55, n'étant pas réalisées pour transpercer les aliments, comportent à chaque extrémité soit un manchon cylindrique 56 en bois ou autre soit un profil replié évitant la chute entre les montants latéraux 51, 52 du support d'aliments 5. L'agencement de l'ensemble des composants sur la plaque de base 2 et les uns par rapport aux autres font que les flux thermiques radiants et enveloppants émis par les foyers 4 sont focalisés au maximum sur les aliments. On a montré en figure 15 une plaque de cuisson 11 qui est disposée au-dessus 10 des foyers verticaux 4 du barbecue 1 par l'intermédiaire de pieds de soutènement 110 fixés sur chaque réflecteur 3. La plaque de cuisson 11 comporte un bord périphérique relevé garantissant la rigidité de ladite plaque. La plaque de cuisson 11 comporte au niveau de ses 15 bords de plus petite longueur des poignées 111 réalisées par exemple en bois. La plaque de cuisson comporte, à proximité des poignées 111, une barrière thermique réalisée par une fente évitant tout risque de brûlure. La plaque de cuisson 11 est percée au niveau de chacun de ses angles d'un trou 20 112 destiné à coopérer avec l'extrémité effilée du pied de soutènement 110 correspondant. Chaque pied de soutènement 110 est réalisé dans une tôle pliée affectant un profil tronconique dont la base la plus évasée comporte des fentes dans 25 lesquelles coopèrent respectivement les bords supérieurs des parois 31 et 32 de chaque réflecteur 3. La partie pointue de chaque pied 110 est destinée à traverser le trou 112 correspondant de la plaque de cuisson 11 afin que cette dernière vienne prendre 30 appui sur le profil tronconique évasé desdits pieds 110. En variante et dans une autre configuration, les pieds de soutènement 110 permettant de retenir la plaque de cuisson 11 peuvent être disposés en lieu et place des enjoliveurs 7 en affectant de plus grandes dimensions afin de dépasser 35 les bords supérieurs de chaque paroi inclinée 31 formant le pan coupé du réflecteur 3 correspondant. A cet effet, les pieds de soutènement 110 sont fixés sur chaque paroi inclinée 31 de manière que la partie la plus évasée de chaque pied vienne prendre appui 40 dans l'angle correspondant de la plaque de base 2, tandis que la partie pointue et opposée se trouve au-dessus des bords de ladite paroi inclinée pour coopérer avec les trous 112 de la plaque de cuisson 11. II doit d'ailleurs être entendu que la description qui précède n'a été donnée qu'a 45 titre d'exemple et qu'elle ne limite nullement le domaine de l'invention dont on ne sortirait pas en remplaçant les détails d'exécution décrits par tous autres équivalents. REVENDICATIONS1. Barbecue à foyers verticaux (4) pour la cuisson d'aliments, caractérisé en ce qu'il comporte : une plaque de base (2) sur laquelle vient se fixer sur l'un au moins de ses côtés un réflecteur (3) assurant le rôle de pare-vent, de réflecteur thermique et de sécurité, au moins deux foyers verticaux (4) orientables posés librement sur la plaque de base (2) et reliés chacun au réflecteur (3) par un lien souple (6) empêchant le renversement desdits foyers (4), et un support d'aliments (5) amovible posé librement sur la plaque de base (2) à proximité des foyers (4) et dans lequel sont maintenus par des broches (55) des aliments à cuire. 2. Barbecue à foyers verticaux suivant la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte une plaque de cuisson (11) horizontale agencée au-dessus des foyers verticaux (4). 3. Barbecue à foyers verticaux suivant la revendication 1, caractérisé en ce que la plaque de base (2) présente une surface horizontale plane (20) sans trou délimitée par des bords périphériques retournés (21) qui sont dirigés suivant une direction verticale de manière que les côtés de plus petite longueur de ladite plaque de base (2) sont solidaires de poignées (22) facilitant le transport et les déplacements du barbecue (1). 4. Barbecue à foyers verticaux suivant la revendication 1, caractérisé en ce que la plaque de base (2) reçoit sur ses côtés opposés de plus grande longueur des réflecteurs (3) s'étendant par rapport à ladite plaque suivant une direction verticale, chaque réflecteur (3) étant constitué d'une paroi verticale et centrale (30) se prolongeant à chaque extrémité par une paroi inclinée (31) formant un pan coupé se prolongeant elle-même par une autre paroi verticale (32) disposée dans une direction perpendiculaire à celle de la paroi centrale (30), ladite paroi centrale (30) comportant à sa base une série d'ouvertures (33) assurant le passage de l'air en direction du centre du barbecue (1). 5. Barbecue à foyers verticaux suivant l'une quelconque des revendications 2 et 4, caractérisé en ce que la paroi centrale (30) comporte en dessous des ouvertures (33) et entre les parois inclinées (31) un bord inférieur qui est constitué d'une part d'un bord retourné (34) coopérant avec celui (21) de la plaque de base (2) lors de la fixation du réflecteur (3) et d'autre part au niveau des parois inclinées (31) des pieds (35) permettant de maintenir la plaque de base (2). 6. Barbecue à foyers verticaux suivant la revendication 5, caractérisé en ce que la paroi centrale (30) comporte un bord supérieur présentant au niveau de la jonction avec les parois inclinées (31) un créneau (36) permettant l'accrochage d'un lien souple (6) afin de retenir chaque foyer radiant (4) posé sur la plaque de base (2). 7. Barbecue à foyers verticaux suivant la revendication 4, caractérisé en ce que le réflecteur (3) comporte dans le prolongement des parois inclinées (31) des parois verticales (32) qui viennent se positionner et se fixer respectivement sur les côtés de plus petite longueur de la plaque de base (2), chaque paroi verticale (32) comporte un bord retourné vertical (37) qui est pourvu dans sa partie inférieure d'une échancrure (38) permettant de recevoir le bord retourné (21) de la plaque de base (2) afin d'assurer l'immobilisation du réflecteur (3) correspondant au niveau des côtés de plus petite longueur de ladite plaque de base, tandis que la paroi verticale (32) se prolonge en dessous de l'échancrure (38) et sur toute la largeur de ladite paroi par un pied (39) permettant de maintenir la plaque de base (2). 8. Barbecue à foyers verticaux suivant la revendication 1, caractérisé en ce que chaque foyer radiant (4) se présente sous la forme d'une colonne très fortement évasée dont toutes les parois des panneaux arrière (40) et avant (41) sont en surplomb sur la base dudit foyer afin que le volume de la partie haute soit nettement supérieur au volume de la partie basse favorisant la circulation des flux gazeux et l'apport d'air frais à tous les niveaux de la colonne assurant une combustion sur la totalité dudit foyer dégageant une radiation thermique homogène. 9. Barbecue à foyers verticaux suivant la revendication 8, caractérisé en ce que chaque foyer (4) est constitué d'un panneau arrière (40) et d'un panneau avant (41) présentant une section demi-cylindro-conique ou demi polygonale évasée du bas vers le haut, d'une plaque perforée horizontale (42) formant à une certaine hauteur de la colonne le fond dudit foyer et d'une plaque horizontale (43) formant un pied d'appui de la colonne sur la plaque de base (2). 10. Barbecue à foyers verticaux suivant la revendication 8, caractérisé en ce que le panneau arrière (40) comporte un fond (403) se prolongeant latéralement et dans un plan sensiblement perpendiculaire par deux faces pliées (404), ledit fond (403) et lesdites faces latérales pliées (404) du panneau arrière (40) étant percées d'une part suivant une direction verticale du bas vers le haut de la colonne de trous d'aération (405) et d'autre part à la base de ladite colonne et suivant une direction horizontale d'autres trous d'aération (406) prévus d'un diamètre plus important que ceux (405), lesdits trous d'aération (406) étant ménagés en dessous de la plaque perforée (42) constituant le fond de chaque foyer (4). 11. Barbecue à foyers verticaux suivant la revendication 10, caractérisé en ce que le fond (403) du panneau arrière (40) est percé au-dessus des trous d'aération (405) et dans sa partie supérieure d'un autre trou (407) permettant par l'intermédiaire d'une agrafe (8) la réception et la fixation amovible du lien souple de sécurité (6). 12. Barbecue à foyers verticaux suivant l'une quelconque des revendications 1, 6 et 11, caractérisé en ce que le lien souple de sécurité (6) peut être réalisé au moyen d'une chaînette à boule, d'une tresse métallique, d'un petit câble ou tout autre moyen permettant de relier chaque foyer (4) au réflecteur (3) correspondant afin de rendre tous renversements des foyers (4) impossibles dans la mesure ou le point d'ancrage formé par le trou (407) et l'agrafe (8) est disposé en dessous du point d'accrochage formé par les créneaux (36) du réflecteur (3) et dans la partie supérieure du foyer (4) correspondant. 13. Barbecue à foyers verticaux suivant la revendication 8, caractérisé en ce que le panneau avant (41) comporte une face avant (410) se prolongeant latéralement et dans un plan sensiblement perpendiculaire par deux faces pliées (411) venant coopérer avec les faces latérales (404) du panneau arrière (40) par l'intermédiaire de moyens de fixation constitués de fentes à l'intérieur desquelles sont introduites des lamelles déformables. 14. Barbecue à foyers verticaux suivant la revendication 13, caractérisé en ce que la face avant (410) est percée de trous (412) présentant chacun un profil hexagonal afin de constituer sur une grande surface de cette dernière une grille en forme de nid d'abeille permettant la diffusion de la chaleur émanant des produits de combustion placés à l'intérieur de chaque foyer (4), ladite face avant (410) étant percée, en dessous des trous (412) et en dessous de la plaque perforée (42) constituant le fond de chaque foyer (4), de trous d'aération (413). 15. Barbecue à foyers verticaux suivant la revendication 9, caractérisé en ce que la plaque (42) est perforée de trous (420) et retenue au-dessus des trous d'aération (406 et 413) ménagés dans les panneaux arrière (40) et avant (41) afin de constituer entre ladite plaque perforée et la plaque (43) formant le pied de la colonne une zone de stockage et de récupération des cendres provenant des produits de combustion. 16. Barbecue à foyers verticaux suivant la revendication 9, caractérisé en ce que la plaque (43) comporte des bords retournés (430) discontinus assurant la stabilité du foyer (4) lorsque ce dernier est posé sur la plaque de base (2), entre lesdits bords retournés (430) sont prévus des espaces (431) permettant la circulation de l'air sous la plaque (43) afin que cette dernière constitue un déflecteur thermique protégeant la plaque de base (2) d'une dilatation localisée et donc d'une déformation. 17. Barbecue à foyers verticaux suivant la revendication 1, caractérisé en ce que le support d'aliments (5) comporte deux montants latéraux et verticaux (51, 52) réunis l'un à l'autre par une plaque inférieure (53) formant un récipient pour la réception des jus de cuisson, lesdits montants latéraux (51, 52) étant percés d'une multitude de perforations (54) permettant le passage de broches (55) pour la retenue des aliments à cuire. 18. Barbecue à foyers verticaux suivant la revendication 2, caractérisé en ce que la plaque de cuisson (11) comportant d'une part des bords périphériques relevés dont les bords de plus petite longueur comportent des poignées (111) et une barrière thermique réalisée par une fente évitant tout risque de brûlure et d'autre part des trous (112) ménagés au niveau des angles de ladite plaque afin que chaque trou coopère avec l'extrémité effilée d'un pied de soutènement (110) fixé sur le bord supérieur du réflecteur (3) correspondant.10