Brevet FR2945198A1 — publié le 20101112

B.09792 APPAREIL DE PREPARATION CULINAIRE COMPACT, NOTAMMENT APPAREIL POUR LA REALISATION DE LAIT DE SOJA La présente invention concerne le domaine technique des appareils de 5 préparation culinaire prévus pour le broyage en milieu liquide, notamment pour la réalisation de lait de soja. La présente invention concerne plus particulièrement les appareils comportant un outil de travail rotatif issu d'un bloc moteur supérieur disposé sur un récipient de travail. 10 Le document CN 101028172 divulgue un appareil du type précité, dans lequel la partie inférieure du bloc moteur s'étend dans le récipient de travail à distance de la paroi latérale du récipient de travail, et présente deux nervures latérales opposées s'étendant en direction de la paroi latérale du récipient de travail. Le récipient de travail présente une hauteur près de deux fois 15 supérieure à son diamètre et comporte un bec verseur. Un objet de la présente invention est de proposer un appareil du type précité, dans lequel l'efficacité du broyage des graines de soja lors de la préparation de lait de soja est améliorée. Un autre objet de la présente invention est de simplifier l'utilisation d'un 20 appareil à lait de soja. Un autre objet de la présente invention est de simplifier la construction d'un appareil à lait de soja. Un autre objet de la présente invention est de simplifier le nettoyage d'un appareil à lait de soja. 25 Un autre objet de la présente invention est d'améliorer la compacité d'un appareil à lait de soja. Ces objets sont atteints avec un appareil de préparation culinaire, notamment appareil pour la préparation de lait de soja, comportant un bloc moteur disposé sur un récipient de travail présentant un fond et une paroi latérale, un outil de travail rotatif étant monté sur un axe issu d'une partie inférieure du bloc moteur, la partie inférieure du bloc moteur s'étendant dans le récipient de travail à distance de la paroi latérale du récipient de travail, la partie inférieure du bloc moteur présentant une nervure latérale s'étendant en direction de la paroi latérale du récipient de travail, le récipient de travail comportant un bec verseur, du fait que la nervure latérale est agencée en amont du bec verseur par rapport au sens de rotation de l'outil de travail rotatif. Ainsi la nervure latérale permet de dévier le flux d'aliments entraîné par l'outil de travail rotatif et d'éviter un débordement par le bec verseur. Cette disposition permet de faciliter le mélange de la préparation et aussi d'augmenter la capacité du récipient de travail et/ou d'améliorer la compacité de l'appareil. La construction de l'appareil et le nettoyage de l'appareil restent simples. La perturbation du flux d'aliments créée par la nervure latérale permet de contribuer à améliorer l'efficacité du broyage des graines de soja lors de la préparation de lait de soja. Avantageusement, la nervure latérale s'étend plus bas que le bec verseur. Cette disposition permet de dévier encore davantage le flux entraîné par l'outil de travail rotatif, ce qui facilite l'obtention d'un appareil compact. Avantageusement, la partie inférieure du bloc moteur présente une collerette annulaire. Cette disposition permet de ménager un espace supérieur au desssus de ladite collerette annulaire, dans lequel le flux entravé par la nervure latérale peut se répandre. Avantageusement alors, la collerette annulaire est inclinée vers le bas en direction de la périphérie. Cette disposition permet de contenir sous la partie 25 inférieure du bloc moteur une partie du flux entraîné par l'outil de travail rotatif. Avantageusement encore, la nervure latérale s'étend plus bas que la collerette annulaire. Cette disposition permet de contenir sous la partie inférieure du bloc moteur une plus grande partie du flux entraîné par l'outil de travail rotatif. Selon une forme de réalisation, la nervure latérale s'étend dans le récipient de 30 travail à distance de la paroi latérale du récipient de travail. Cette disposition permet d'améliorer le mélange de la préparation. Selon une autre forme de réalisation, la nervure latérale s'étend dans le récipient de travail jusqu'à la paroi latérale du récipient de travail. Cette disposition permet d'augmenter la capacité du récipient de travail et/ou d'améliorer la compacité de l'appareil. Selon un mode de réalisation préféré, l'appareil comporte des moyens de chauffe. Avantageusement alors, les moyens de chauffe sont formés par un élément chauffant plongeant issu de la partie inférieure du bloc moteur, une telle construction étant usuelle pour ce type d'appareil. Selon un mode de réalisation avantageux, l'outil de travail rotatif est non coupant. Cette disposition permet d'améliorer la sécurité d'utilisation de l'appareil. L'invention sera mieux comprise à l'étude de deux exemples de réalisation, pris à titre nullement limitatif, illustrés dans les figures annexées, dans lesquelles : la figure 1 est une vue en perspective d'un bloc moteur d'un appareil selon l'invention, la figure 2 est une vue en perspective d'un récipient de travail d'un appareil selon l'invention, la figure 3 est une vue de dessus du récipient de travail illustré sur la figure 2, la figure 4 est une vue en perspective du récipient de travail illustré sur les figures 2 et 3, la figure 5 est une vue partielle en coupe et en perspective de l'appareil selon l'invention comportant le bloc moteur illustré sur la figure 1 et le récipient de travail illustré sur les figures 2 à 4, - la figure 6 est une vue partielle en coupe et en élévation de l'appareil selon l'invention comportant le bloc moteur illustré sur la figure 1 et le récipient de travail illustré sur les figures 2 à 4, - la figure 7 est une vue en perspective d'un deuxième exemple de réalisation d'un appareil selon l'invention, dans laquelle le récipient de travail est représenté en coupe verticale, la figure 8 est une vue de dessous de l'appareil représenté sur la figure 7, dans laquelle seule la partie supérieure du récipient de travail est représentée sous le bloc moteur. L'appareil de préparation culinaire illustré sur les figures 1 à 6 est notamment un appareil pour la préparation de lait de soja. Cet appareil comporte un bloc moteur 10 illustré sur la figure 1, disposé sur un récipient de travail 20 illustré sur les figures 2 à 4. 10 Le bloc moteur 10 comporte une partie inférieure 11 prévue pour reposer sur le récipient de travail 20, et une partie supérieure 12 portant avantageusement des organes de commande de l'appareil (non représentés sur les figures). Un moteur (non représenté aux figures) est logé dans le bloc moteur 10. Un outil de travail rotatif 13 est monté sur un axe 14 issu de la partie inférieure 11 du 15 bloc moteur 10. De préférence, l'outil de travail rotatif 13 est non coupant. Selon un mode de réalisation préféré, l'appareil de préparation culinaire comporte des moyens de chauffe 30. Tel qu'illustré sur les figures 1, 5 et 6, les moyens de chauffe 30 sont formés par un élément chauffant plongeant 15 issu de la partie inférieure 11 du bloc 20 moteur 10. L'appareil comporte également une sonde longue 16 contenant un capteur de température et une sonde courte 17 comportant un capteur de détection de mousse. Le récipient de travail 20 représenté sur les figures 2 à 6 présente un fond 21 et 25 une paroi latérale 22. Un moyen d'appui 23 est disposé sous le fond 21. Une poignée 24 est issue de la paroi latérale 22. Le récipient de travail 20 comporte un bec verseur 25. Le récipient de travail 20 peut notamment être réalisé en matière plastique. L'appareil de préparation culinaire comporte une série de déflecteurs 40. Les déflecteurs 40 sont agencés sur le fond 21 du récipient de travail 20. Des passages latéraux 41 sont ménagés entre les déflecteurs 40. Tel que représenté sur les figures 3 à 6, la série de déflecteurs 40 comporte dix déflecteurs 40. Les déflecteurs 40 sont équidistants et de forme identique. Chacun des déflecteurs 40 présente un bord d'attaque latéral 42. Les déflecteurs 40 présentent chacun une section augmentant à partir du bord d'attaque latéral 42. Les déflecteurs 40 sont non coupants. Les déflecteurs 40 sont issus du fond 21 du récipient de travail 20. Les déflecteurs 40 forment ainsi des nervures sur le fond 21. La série de déflecteurs 40 est entourée par une série d'autres déflecteurs 50. Les autres déflecteurs 50 sont agencés sur le fond 21 du récipient de travail 20. D'autres passages latéraux 51 sont ménagés entre les autres déflecteurs 50. Tel que représenté sur les figures 3 à 6, la série d'autres déflecteurs 50 comporte dix autres déflecteurs 50. Le nombre de déflecteurs 40 est identique au nombre d'autres déflecteurs 50. Les autres déflecteurs 50 sont équidistants et de forme identique. Chacun des autres déflecteurs 50 présente un bord d'attaque interne 52. Les bords d'attaque internes 52 des autres déflecteurs 50 sont agencés en regard des passages latéraux 41. Les autres déflecteurs 50 présentent chacun une section augmentant à partir du bord d'attaque interne 52. Les autres déflecteurs 50 sont non coupants. Les autres déflecteurs 50 sont également issus du fond 21 du récipient de travail 20. Les autres déflecteurs 50 forment aussi des nervures sur le fond 21. Les figures 5 et 6 illustrent la partie inférieure 11 du bloc moteur 10 (représenté partiellement) montée sur le récipient de travail 20. L'élément chauffant 25 plongeant 15 s'étend dans le récipient de travail 20. Les déflecteurs 40 présentent des sommets 43 s'étendant à distance de la partie inférieure 11 du bloc moteur 10. Ainsi les sommets 43 ménagent un passage supérieur 44 avec la partie inférieure 11 du bloc moteur 10. Les déflecteurs 40 entourent une partie concave 26 du fond 21 du récipient de travail 20. Les autres déflecteurs 50 présentent des parois supérieures 53 s'étendant aussi à distance de la partie inférieure 11 du bloc moteur 10. Les parois supérieures 53 des autres déflecteurs 50 sont de plus inclinées vers le bas en direction de la périphérie et s'élèvent à une altitude plus faible que les sommets 43 des déflecteurs 40. Le fond 21 du récipient de travail 20 est concave et présente une courbure raccordée à la paroi latérale 22 du récipient de travail 20. L'outil de travail rotatif 13 comporte des lames 60 entourées par la série de déflecteurs 40 agencés sur le fond 21 du récipient de travail 20. Les lames 60 10 sont par exemple au nombre de deux. Les lames 60 peuvent être planes. L'outil de travail rotatif 13 comporte d'autres lames 61 inclinées vers le haut à partir de l'axe 14. Les autres lames 61 sont par exemple inclinées de 60° par rapport au plan de l'axe 14. Les autres lames 61 sont par exemple au nombre de deux. Les autres lames 61 peuvent être rectilignes. Les autres lames 61 15 s'étendent au moins partiellement au dessus des sommets 43 des déflecteurs 40. Les lames 60 et les autres lames 61 sont avantageusement simplement chanfreinées. La partie inférieure 11 du bloc moteur 10 s'étend dans le récipient de travail 20 à distance de la paroi latérale 22 du récipient de travail 20. La partie inférieure 20 11 du bloc moteur 10 présente une nervure latérale 18 s'étendant dans le récipient de travail 20 à distance de la paroi latérale 22 du récipient de travail 20. La nervure latérale 18 est agencée en amont du bec verseur 25 par rapport au sens de rotation de l'outil de travail rotatif 13. Tel que bien visible sur les figures 1, 5 et 6, la nervure latérale 18 s'étend radialement à partir de la partie 25 inférieure 11 du bloc moteur 10 ; la nervure latérale 18 s'étend plus bas que le bec verseur 25. Tel que bien visible sur les figures 1, 5 et 6, la partie inférieure 11 du bloc moteur 10 présente une collerette annulaire 19. La collerette annulaire 19 est inclinée vers le bas en direction de la périphérie. 30 Ainsi la partie inférieure 11 du bloc moteur 10 présente une nervure latérale 18 s'étendant en direction de la paroi latérale 22 du récipient de travail 20. L'appareil selon l'invention fonctionne et s'utilise de la manière suivante. L'utilisateur verse l'eau et les graines de soja dans le récipient de travail 20, met en place le bloc moteur 10 sur le récipient de travail 20, et met en marche l'appareil. Les lames 60 éjectent les graines de soja et le liquide vers les déflecteurs 40 et les passages latéraux 41. Les déflecteurs 40 permettent de retenir une partie des graines de soja ou des morceaux de graines de soja et favorisent ainsi le broyage des graines de soja par les lames 60. Les lames 60, les passages latéraux 41 et le fond 21 concave du récipient de travail 20 favorisent la remontée de la préparation vers la paroi latérale 22 du récipient de travail 20. Les déflecteurs 40 et les autres déflecteurs 50 favorisent le brassage de la préparation. Les autres lames 61 tendent à aspirer la préparation vers le centre et le fond 21 du récipient de travail 20 et à rejeter la préparation sur les lames 60 à l'intérieur de la série de déflecteurs 40. Un mouvement toroïdal est ainsi obtenu dans le récipient de travail 20. La nervure latérale 18 de la partie inférieure 11 du bloc moteur 10 permet d'éviter la sortie de préparation par le bec verseur 25. La chauffe de la préparation par l'élément chauffant plongeant 15 peut entraîner la formation de mousse. Le capteur de détection de mousse agencé dans la sonde courte 17 peut permettre de couper l'alimentation de l'élément chauffant plongeant 15. L'appareil selon l'invention est ainsi particulièrement compact et simple à utiliser. L'absence de parties coupantes sur l'outil de travail rotatif 13, sur les déflecteurs 40 et sur les autres déflecteurs 50 permet de faciliter la manipulation de l'appareil ainsi que le nettoyage de l'appareil. L'appareil illustré sur les figures 7 et 8 diffère de l'exemple de réalisation précédent en ce que la partie inférieure 11' du bloc moteur 10' présente une nervure latérale 18' s'étendant dans le récipient de travail 20' jusqu'à la paroi latérale 22' du récipient de travail 20'. Tel que visible sur la figure 7, la nervure latérale 18' s'étend plus bas que la collerette annulaire 19'. La partie centrale du fond 21' du récipient de travail 20' est plane. Tel que représenté sur la figure 8, la nervure latérale 18' est décalée d'environ 30° par rapport au bec verseur 25'. La nervure latérale 18' est agencée en amont du bec verseur 25' par rapport au sens de rotation de l'outil de travail rotatif 13'. A titre de variante, la nervure latérale 18 ; 18' est de préférence agencée entre 15° et 60° en amont du bec verseur 25 ; 25' par rapport au sens de rotation de 10 l'outil de travail rotatif 13 ; 13'. A titre de variante, le fond 21 ; 21' peut être pourvu ou non de déflecteurs 40 et/ou d'autres déflecteurs 50 ; le fond 21 ; 21' peut présenter ou non une partie plane et/ou une partie concave. A titre de variante, les moyens de chauffe 30 ne sont pas nécessairement 15 formés par un élément chauffant plongeant 15 ; l'appareil selon l'invention ne comporte pas nécessairement des moyens de chauffe. La présente invention n'est nullement limitée aux exemples de réalisation décrits, mais englobe de nombreuses modifications dans le cadre des revendications. 20 REVENDICATIONS1. Appareil de préparation culinaire, notamment appareil pour la préparation de lait de soja, comportant un bloc moteur (10 ; 10') disposé sur un récipient de travail (20 ; 20') présentant un fond (21 ; 21') et une paroi latérale (22 ; 22'), un outil de travail rotatif (13 ; 13') étant monté sur un axe (14) issu d'une partie inférieure (11 ; 11') du bloc moteur (10 ; 10'), la partie inférieure (11 ; 11') du bloc moteur (10 ; 10') s'étendant dans le récipient de travail (20 ; 20') à distance de la paroi latérale (22 ; 22') du récipient de travail (20 ; 20'), la partie inférieure (11 ; 11') du bloc moteur (10 ; 10') présentant une nervure latérale (18 ; 18') s'étendant en direction de la paroi latérale (22 ; 22') du récipient de travail (20 ; 20'), le récipient de travail (20 ; 20') comportant un bec verseur (25 ; 25'), caractérisé en ce que la nervure latérale (18 ; 18') est agencée en amont du bec verseur (25 ; 25') par rapport au sens de rotation de l'outil de travail rotatif (13 ; 13'). 2. Appareil de préparation culinaire selon la revendication 1, caractérisé en ce que la nervure latérale (18 ; 18') s'étend plus bas que le bec verseur (25 ; 25'). 3. Appareil de préparation culinaire selon l'une des revendications 1 ou 2, caractérisé en ce que la partie inférieure (11 ; 11') du bloc moteur (10 ; 10') présente une collerette annulaire (19 ; 19'). 4. Appareil de préparation culinaire selon la revendication 3, caractérisé en ce que la collerette annulaire (19 ; 19') est inclinée vers le bas en direction de la périphérie. 5. Appareil de préparation culinaire selon l'une des revendications 3 ou 4, caractérisé en ce que la nervure latérale (18 ; 18') s'étend plus bas que la collerette annulaire (19 ; 19'). 6. Appareil de préparation culinaire selon l'une des revendications 1 à 5, 9caractérisé en ce que la nervure latérale (18) s'étend dans le récipient de travail (20) à distance de la paroi latérale (22) du récipient de travail (20). 7. Appareil de préparation culinaire selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que la nervure latérale (18') s'étend dans le récipient de travail (20') jusqu'à la paroi latérale (22') du récipient de travail (20'). 8. Appareil de préparation culinaire selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce qu'il comporte des moyens de chauffe (30). 9. Appareil de préparation culinaire selon la revendication 8, caractérisé en ce que les moyens de chauffe (30) sont formés par un élément chauffant plongeant (15) issu de la partie inférieure (11 ; 11') du bloc moteur (10 ; 10'). 10. Appareil de préparation culinaire selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que l'outil de travail rotatif (13 ; 13') est non coupant.