Brevet FR2945282A1 — publié le 20101112

L'invention concerne un ensemble adapté pour être chauffé dans une enceinte de chauffage par micro-ondes. Vendu notamment dans la distribution en grandes surfaces, on connaît déjà un tel ensemble comprenant un emballage intérieur initialement fermé, renfermant un produit alimentaire à chauffer et/ou cuire et comprenant un film étirable, souvent appelé � film supérieur � qui recouvre ledit produit et est scellé pour fermer l'emballage intérieur. Une situation particulière est liée à la déformation de ce film qui survient lors du chauffage. Même si elle n'est a priori pas dangereuse, cette déformation est parfois impressionnante, le film ayant une grande capacité à l'étirement et gonflant alors beaucoup. L'espace disponible dans l'enceinte de chauffage diminue par ailleurs. Et un éclatement est toujours possible. L'invention vise à tirer parti de cette situation en vue de limiter l'impact visuel du gonflement du film et améliorer les conditions de fin de chauffage. Une solution proposée à tout ou partie de ces inconvénients est que ledit film soit recouvert par une paroi de retenue d'un emballage extérieur pouvant être ouvert et fermé et qui double au moins partiellement l'emballage intérieur en assurant, alors qu'il y a chauffage de ces emballages dans l'enceinte, un certain confinement dans l'espace entre les emballages, tant que l'emballage extérieur est fermé. Avec ce confinement, on va pouvoir gérer (typiquement limiter) l'importance de la déformation et/ou utiliser son effet pour l'ouverture de l'emballage extérieur. Pour tendre vers la satisfaction du premier point, on conseille que l'emballage extérieur soit moins déformable que le film précité à une pression donnée générée, dans l'emballage intérieur, par le chauffage du produit (donc des emballages) dans l'enceinte, de sorte que cet emballage extérieur soit adapté à contrarier la déformation sous pression du film vers l'extérieur, au moins tant que celui-ci est scellé. Pour tendre vers la satisfaction du second point, on conseille que l'emballage extérieur intègre ou soit pourvu d'un moyen de rupture du confinement par lequel cet emballage peut être ouvert suite à un descellement du film et/ou une augmentation de la pression dans l'emballage intérieur au-delà d'un seuil déterminé généré(e) par le chauffage des emballages. De préférence, le moyen précité de rupture du confinement comprendra un volet mobile porté par l'emballage extérieur. Favorablement, un moyen de fermeture retiendra fermé, ou sensiblement fermé, ce volet, tant que la déformation vers l'extérieur du film n'aura pas atteint un seuil déterminé et/ou que la pression dans l'emballage intérieur ne provoquera pas une ouverture dans celui-ci, par chauffage des emballages. Un autre but visé est de conditionner, de chauffer et d'informer l'utilisateur que son produit chaud est prêt et/ou de favoriser l'échappement de vapeur quand, typiquement, le scellage qui maintenait le film fixé de façon étanche se rompt, libérant la pression régnant sous le film. Pour son conditionnement avant chauffage et pendant celui-ci, il est connu de placer le produit alimentaire dans un premier emballage adapté pour être chauffé par micro-ondes et comprenant donc un film scellé qui ferme ainsi ce premier emballage, ce film étant étirable vers l'extérieur sous une pression régnant dans ledit premier emballage. De façon complémentaire, on va ici, selon une caractéristique importante: recouvrir une partie au moins du premier emballage fermé par un second emballage propre à être ouvert et fermé et qui est adapté pour être chauffé par micro-ondes et pour assurer, alors qu'il y a chauffage de ces emballages dans l'enceinte, un certain confinement dans l'espace entre les emballages, tant que l'emballage extérieur est retenu fermé par un moyen de fermeture, - placer le tout dans une enceinte de chauffage par micro-ondes où on le chauffera jusqu'à créer: * d'abord une déformation dudit film, par gonflement, le film scellé étant alors sensiblement confiné dans le second emballage fermé, * puis une ouverture de l'emballage extérieur, le 20 film étant alors descellé, donc dégonflé. De préférence, pour coupler favorablement une limitation de la déformation, une utilisation de son effet pour l'ouverture de l'emballage extérieur et l'information recherchée du consommateur, on conseille: 25 - de réaliser le second emballage à la manière d'une boîte renfermant entièrement l'emballage intérieur et qui est pourvue d'au moins un volet mobile par lequel peut être ouverte et fermée ladite boîte et glissé ou sorti le premier emballage, 30 - et, pendant l'essentiel au moins du temps pendant lequel les emballages sont chauffés, de retenir le volet mobile fermé par le moyen de fermeture, assurant ainsi ledit sensible confinement. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaitront encore en référence aux figures jointes où l'on voit, de façon non limitative et schématiquement : - figure 1, les deux emballages, le second ouvert, sorti du four dans lequel le tout a été chauffé pour que le produit soit prêt à consommer, - figure 2, l'emballage intérieur avec le film plaxé sur le produit, - figures 3, 4, chacune une variante de réalisation de l'ensemble des deux emballages conditionnés, - figure 5, un détail de la fig.l, en vue de dessous 15 suivant la flèche V, - figure 6, une vue de dessous de l'emballage extérieur de la fig.l, - figure 7, l'ensemble des deux emballages conditionnés, avec le produit, dans l'enceinte de chauffage peu avant 20 ou au moment de la fin de la durée de chauffage qui a été imposée par l'utilisateur, - figure 8, un développé à plat de l'emballage extérieur. Figure 1, on voit un ensemble 1 adapté pour être chauffé dans une enceinte de chauffage 3a d'un four à 25 micro-ondes 3. Pour cela et le stockage préalable du produit alimentaire 5 qu'il contient, l'ensemble 1 comprend un emballage intérieur 7 initialement fermé, renfermant le produit 5 à chauffer et/ou cuire, et un emballage 30 extérieur 9 (90 figure 3) doublant au moins partiellement l'emballage intérieur. Le produit 5 est typiquement un produit frais, éventuellement déjà légèrement doré ou précuit, tel une viande ou un poisson à cuire ou finir de cuire. L'invention s'applique toutefois aussi aux surgelés. Tant que le chauffage n'est pas terminé ou quasi terminé, l'emballage intérieur 7 est fermé par un film synthétique étirable 11. Ce film peut en particulier être un film coextrudé adapté au conditionnement sous vide de produits frais ou surgelés. Tout comme tous les composants de l'ensemble 1, il est � micro-ondable � (adapté pour être chauffé par micro-ondes). Il forme une barrière élevée à l'oxygène. Il peut s'agir du film DARFRESH (TM) � film supérieur � micro-ondable de la société CRYOVAC. En particulier figure 2, on voit que l'emballage intérieur 7 comprendra favorablement une barquette 15 dans le fond de laquelle a été ici placé le produit alimentaire 5 et qui est donc fermée par le film étirable 11. Pour la conservation du produit, ce film 11 a été plaqué, sous vide, autour du produit 5 et par dessus le fond 15a de la barquette, au moins avant chauffage. Comme connu en soi, une mise sous vide préalable aura plaqué étroitement (par plaxage), en l'étirant, le film 11 autour du produit 5 et donc le long des parois de fond et latérales de la barquette 15. Le chauffage et la vapeur créée alors par le produit feront plus tard gonfler le film, la paroi de retenue 9, 90a... permettant de contrôler sa déformation à chaud, sous pression. Ainsi, l'utilisation d'un procédé du type � Cryovac Darfresh�� est conseillé qui prévoit un thermoformage en ligne de laminés barrière rigides et souples (ici les éléments respectivement 15 et 11). On obtiendra de cette façon un operculage sous vide d'un laminé barrière souple 11 avec effet "seconde peau". Une pompe à vide permettra d'abord une mise sous vide avec chauffage du film supérieur 11 par un dôme chauffant, jusqu'à la température requise puis, dans le cadre d'un processus de ventilation douce, le film supérieur viendra se mouler en adoptant parfaitement la forme du produit, après quoi il sera scellé par la chaleur et la pression sur le film inférieur (barquette 15). Selon une caractéristique importante, on voit figure 1 ou 3 que le film étiré 11 est recouvert (ici par-dessus) par une paroi de retenue, telle 9a, 90a, qui double ce film, à distance de lui, dans cet état où il est plaqué sur le produit. Cette paroi 9a ou 90a appartient à l'emballage extérieur considéré, tel 9 figure 1 ou 90 figure 3, lequel assure un maintien de ladite paroi au-dessus du film pendant au moins une partie de la durée pendant laquelle une augmentation intérieure de la pression dans l'emballage intérieur fermé 7, suite au placement et au chauffage dudit ensemble dans l'enceinte 3a, va créer une déformation du film vers l'extérieur, cette déformation étant contrariée par ladite paroi 9a ou 90a. Cette paroi de retenue va ainsi assurer, alors qu'il y a chauffage des emballages intérieur et extérieur dans l'enceinte, un certain confinement dans l'espace entre les emballages, tant que l'emballage extérieur 9,90_ est fermé. Pour contrôler le gonflement du film 11, on conseille que tout l'emballage extérieur soit moins déformable que le film lui-même, ceci à une pression donnée générée, dans l'emballage intérieur, par le chauffage des produit et emballages dans l'enceinte, permettant ainsi de � contrarier � efficacement la déformation sous pression du film vers l'extérieur, au moins tant que celui-ci est scellé. Figure 1 ou 4, la paroi 9a, 90a est maintenue en place dès lors que l'emballage extérieur 9 (repéré 900 figure 4) se présente comme un fourreau pourvu d'au moins une ouverture 9b ou 900b sur l'un au moins de ses côtés. Par cette ouverture, l'emballage intérieur 7 peut être glissé dans, et retiré du, fourreau dont l'une des parois latérales est donc définie par la paroi de retenue précitée. Figure 1, on voit que le fourreau en question se présente comme une boîte renfermant l'emballage 7 et qui est pourvue d'au moins un volet mobile 13a par lequel peut être ouverte et fermée l'ouverture 9b et donc la boîte. Ainsi, un certain confinement va pouvoir être assuré à l'intérieur de l'emballage extérieur tant que le volet est fermé, alors qu'il y a chauffage dudit ensemble dans l'enceinte. Figure 3, la paroi de retenue/recouvrement 90a de l'emballage extérieur 90 présente latéralement une jupe périphérique 90c fixée, par exemple collée de façon continue, par dessus la paroi latérale de la barquette 15 pour créer le confinement recherché. Sous la pression de gonflement du film 11, et/ou de l'humidité/vapeur interne produite par les exsudats et de la température de chauffage, on prévoit que la fixation de tout ou partie de cette jupe soit rompue en fin de chauffage, a priori sensiblement lors du descellement du film et/ou lorsque la pression est maximum. La même chose pourra intervenir sur le volet concerné de la boîte, tel 13a figure 1. Favorablement et jusqu'à ce moment, la paroi de retenue de l'emballage extérieur choisi coiffera, pour le fermer, l'espace situé au-dessus du film plaqué 11, quelle que soit la variante retenue, notamment celles figures 1, 3, 4. Elle s'étendra ainsi de préférence sensiblement parallèlement et au niveau de la surface supérieure ouverte 19 de la barquette (haut des parois latérales), de manière à agir sur la déformation du film vers l'extérieur quand ce dernier arrive sensiblement à ce niveau, au chauffage. Une paroi plane, rigide, appartenant à une boîte parallélépipédique conviendra particulièrement. De préférence, cette paroi de retenue comprendra du, ou sera en, carton. Ainsi, elle combinera faible coût, facilité de fabrication/mise en forme, compatibilité aux micro-ondes et au domaine alimentaire, stabilité mécanique et thermique, capacité à porter un message par exemple publicitaire (par impression ou autre). Revenant sur le volet mobile plié 13a de la boîte d'emballage, il revêt une importance, comme cette forme 25 en � boîte �. D'abord, une telle boîte, si le/chaque volet permet de fermer entièrement l'emballage extérieur, protège l'emballage intérieur 7, voire en facilite le conditionnement. 30 Mais en outre, volet(s) fermé(s), on va pouvoir, lors du chauffage de l'ensemble complet dans l'enceinte, assurer un certain confinement à l'intérieur de l'emballage extérieur. Par ailleurs, en gérant/contrôlant, au chauffage, les conditions d'ouverture/fermeture de ce(s) volet(s), on pourra prévenir l'utilisateur si son produit est ou non prêt à être consommé. Pour favoriser tout ou partie de ces effets, on conseille que le volet considéré soit retenu fermé par un moyen de fermeture sensible à la chaleur et/ou à la pression de gonflage du film 11. En particulier, ce moyen, 17 sur les figures, pourra être adapté à permettre au volet 13a de s'ouvrir par délaminage local du matériau de l'emballage extérieur, tel celui 9 figure 5. Ainsi, l'emballage extérieur intègrera ou sera pourvu d'un moyen de rupture du confinement par lequel il pourra être ouvert suite à un descellement du film 11 [à une température et/ou pression déterminée(s)] et/ou suite à une augmentation de la pression dans l'emballage intérieur 7 au-delà d'un seuil déterminé généré(e) par le chauffage des emballages. Figure 3, l'utilisation d'une bande 17a de colle appropriée, telle une colle polyamide, créera ce moyen de rupture du confinement, par rupture le moment venu du collage entre la jupe 90c et tout ou partie des parois latérales de la barquette. Figures 1, 5, 6, le moyen de rupture comprend le volet mobile 13a porté par l'emballage 9 et que le moyen de fermeture 17 retient fermé, ou sensiblement fermé, tant que le chauffage n'a pas atteint un seuil déterminé et/ou que la pression dans l'emballage intérieur 7 ne provoque pas une ouverture dans celui-ci, par chauffage des emballages. En particulier si l'emballage extérieur est en ou à base de carton, on préfèrera que le ou chaque volet mobile concerné soit retenu fermé sur cet emballage, comme figure 5, par une bande de colle continue ou discontinue existant entre le volet et une zone de l'emballage extérieur que ce dernier recouvre, fermé. Le repère 17a figure 5 montre une bande de colle discontinue. Ainsi, vu de dessous comme figure 6, avec ici deux volets latéraux 13a, 13b, ces volets seront, fermés, fixés à l'extérieur de la boîte, et pas dedans, comme souvent. En d'autres termes, le ou chaque volet mobile sera de préférence, plié et fermé sur l'emballage extérieur, tel 9, par-dessus la paroi 9c de l'emballage extérieur opposée à ladite paroi 9a de retenue. On aura compris que cette paroi 9c sera la paroi inférieure du fourreau, c'est-à-dire celle par laquelle ledit ensemble conditionné est posé, évitant ainsi que l'utilisateur soit tenté de l'ouvrir avant chauffage. Dans la pratique, on conseille même que l'emballage extérieur comprenne deux dites ouvertures, sur deux côtés opposés, pouvant être chacune fermée et ouverte par un volet mobile, ici rabattu, tels 13a, 13b figure 6, l'un d'eux étant retenu fermé sur une zone de l'emballage considéré avec une résistance mécanique inférieure à celle de l'autre volet. Ainsi, à une condition physique déterminée, telle qu'une pression déterminée, l'un des volets s'ouvrira, rompant ainsi le confinement, l'autre pas. Sans risquer que la barquette interne ne glisse inopinément, puisque seul un des volets sera ouvert, l'utilisateur verra donc la chaleur/vapeur s'échapper par le volet ouvert (a priori disposé face à lui), l'ouverture du volet lui indiquant que son produit est prêt. En outre, avec l'emballage extérieur en une matière isolant thermique, comme le carton, il ne risquera pas de se brûler en sortant l'ensemble précité du four. En pratique, pour préparer l'emballage extérieur à être ainsi fermé, on pourra découper la zone convenue de celui-ci à mi-chair et coller le volet là, par une colle, permettant, si on utilise du carton, d'assurer une facilité de découpe et de collage en grande série, à faible coût et avec une compatibilité alimentaire appropriée. La zone concernée est repérée 18 figure 6, au droit de la bande de colle, permettant ainsi un délaminage au moment de l'ouverture du volet 13a. Figure 8, on voit en 21a, 21b, deux prédécoupes faites à travers une partie de l'épaisseur de la paroi 9c de dessous de l'emballage 9, face au volet 13a pour contrôler donc son ouverture témoin. Ceci est une solution pour l'affaiblissement mi-chair précité qui doit favoriser l'ouverture contrôlé ici du volet 13a. 23a indique la direction des fibres du carton, sur la plaque schématisée : perpendiculaire à la direction 23b qui passe par les deux volets opposés 13a,13b. l'emballage sera de préférence en une seule pièce, découpée comme il convient (voir illustration où les traits tiretés tels 25 marquent les zones de pliures réalisées par de fines lignes de découpes superficielles). Du fait du léger gonflement de l'emballage extérieur au moins en fin de chauffage, ce qui génèrera un effort en particulier sur le moyen (17,17a) d'ouverture contrôlé de cet emballage, la zone où est situé ce moyen doit a priori influer sur la zone de descellement du film à la périphérie du support 15 qui sera située à proximité, quand bien même le produit serait décentré dans cette direction (en raccourcissant d'autant la distance de descellement du film 11). En utilisant tout ou partie des caractéristiques qui précèdent, on va donc pouvoir mettre en oeuvre un procédé de conditionnement et de cuisson d'un produit alimentaire dans lequel : on placera le produit alimentaire 5 dans un premier emballage 7 adapté pour être chauffé par micro-ondes et comprenant le film 11 fermant cet emballage (puisque soumis au vide dans le cas de la barquette de la figure 2), on recouvrira ensuite une partie au moins de l'emballage 7 par un second emballage, tel 9, 90 ou 900, adapté lui aussi pour être chauffé par micro-ondes, mais réalisé en un matériau moins déformable, à la même pression, que celui du premier emballage 7, de sorte que ce second emballage puisse avoir, sous pression, une action sur la déformation sous pression dudit film 11, - le moment venu, on placera le tout (boîte toujours fermée si on a utilisé l'emballage 9) dans l'enceinte de chauffage 3a où on le chauffera par micro-ondes, jusqu'à créer une déformation dudit film, par gonflement, cette déformation étant donc contrariée par une action de retenue du second emballage (qui pourra malgré tout se déformer légèrement sous la pression du film), - puis on retirera le tout hors de l'enceinte, après que ledit gonflement du film 11 ait provoqué (typiquement par contre-pression) une ouverture du premier emballage 7 et par conséquent le dégonflement du film. La figure 7 schématise cela, en liaison avec l'utilisation de la boîte 9. Typiquement, ce dégonflement se réalisera par descellement local du film à un endroit de la périphérie de la barquette 15, ici de préférence thermoformé. On notera également qu'avec par exemple la solution à volet ouvrable à chaud sous pression lors de la séparation prévue entre le film et son support 15 (ou consécutivement à cette séparation), la solution ici présentée permet : - d'intégrer ou de pourvoir un emballage extérieur (9, 90...) d'un moyen d'échappement de vapeur hors de ce second emballage (ouverture du volet dans l'exemple précité), - et d'assurer de préférence une ouverture de cet emballage extérieur sensiblement au moment du dégonflement du film 11. Dans ce qui précède, on aura également noté 20 que, lors des étapes précitées de recouvrement puis de chauffage : - on aura favorablement placé le premier emballage 7 dans une boîte, telle 9, le renfermant entièrement et appartenant au second emballage, la boîte étant pourvue 25 d'au moins un volet mobile, tel 13a, pour entrer et sortir le premier emballage, - puis on aura fermé le/chaque volet, de sorte à assurer un certain confinement à l'intérieur de l'emballage extérieur 9, ceci tant que le volet sera resté fermé, 30 alors qu'on aura chauffé ledit ensemble dans l'enceinte, telle 3a. Par ailleurs, pour ce qui concerne non seulement le conditionnement et le chauffage, mais également l'information du consommateur que son produit alimentaire chaud est prêt, ce qui précède a permis de comprendre que : - on a d'abord, et de préférence, recouvert une partie au moins du premier emballage fermé 7 par le second emballage 9, 90... adapté, alors qu'il y a chauffage desdits emballages dans l'enceinte 3a, à assurer un certain confinement dans l'espace entre les emballages, ceci tant que l'emballage extérieur est retenu fermé par ses moyens de fermeture, tels 17, 17a, - puis on a, le moment venu, placé le tout dans l'enceinte 30 où on le chauffage a généré: * d'abord une déformation du film 11, par gonflement, ce film, toujours scellé sur toute sa périphérie, étant alors sensiblement confiné dans l'emballage extérieur encore fermé, * puis une ouverture de cet emballage extérieur, 20 le film étant alors descellé, donc dégonflé. Si le volet 13a est utilisé, sa retenue à l'état fermé par le moyen de fermeture tel 17, 17a assurera donc le confinement relatif recherché. Ainsi, le moyen de maintien fermé de l'emballage extérieur jusque vers la 25 fin du chauffage sera favorablement sensible à la chaleur et/ou à la pression de gonflage du film 11 et assurera donc sa fonction de fermeture et/ou confinement jusqu'à un certain seuil de température et/ou pression. Eventuellement un moyen d'échappement de vapeur 30 autre qu'un tel volet collé pourrait convenir. Une soupape, comme on en connaît déjà, pourrait être utilisée sur l'emballage extérieur. En termes de conditions de mise en oeuvre, pour un steak de boeuf d'environ 100-150g pré-grillé pour que sa surface soit marquée, le chauffage dans l'enceinte 3a pourra durer 50 à 70s, à 900W environ. On notera encore que le film supérieur 11 pourrait être scellé sur une structure inférieure rigide ou semi-rigide ayant une forme autre qu'une barquette, comme une plaque plane. REVENDICATIONS1. Ensemble (1) adapté pour être chauffé dans une enceinte de chauffage par micro-ondes, cet ensemble comprenant un emballage intérieur (7) renfermant un produit alimentaire (5) à chauffer et/ou cuire et comprenant un film étirable (11) qui recouvre ledit produit et est scellé pour fermer l'emballage intérieur (7), caractérisé en ce que le film étirable (11) est recouvert par une paroi de retenue (9a,90a) d'un emballage extérieur (9,90,900) pouvant être ouvert et fermé et qui double au moins partiellement l'emballage intérieur (7) en assurant, alors qu'il y a chauffage de ces emballages dans l'enceinte (3a), un certain confinement dans l'espace entre les emballages, tant que l'emballage extérieur est fermé. 2. Ensemble (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'emballage extérieur (9, 90, 900) qui est moins déformable que le film étirable (11) à une pression donnée générée, dans l'emballage intérieur (7), par le chauffage des emballages dans l'enceinte (3a), est adapté à contrarier la déformation sous pression du film (11) vers l'extérieur, au moins tant que celui-ci est scellé. 3. Ensemble (1) selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que l'emballage extérieur (9, 90, 900) intègre ou est pourvu d'un moyen de rupture du confinement par lequel cet emballage peut être ouvert suite à un descellement du film (11) et/ou une augmentation de la pression dans l'emballage intérieur(7) au-delà d'un seuil déterminé généré(e) par le chauffage des emballages et du produit. 4. Ensemble (1) selon la revendication 3, caractérisé en ce que le moyen de rupture du confinement comprend un volet mobile (13a, 13b) porté par l'emballage extérieur (9, 90, 900) et qu'un moyen de fermeture (17, 17a) retient fermé, ou sensiblement fermé, tant que le chauffage n'a pas atteint un seuil déterminé et/ou que la pression dans l'emballage intérieur (7) ne provoque pas une ouverture (90b, 900b) dans celui-ci, par chauffage des emballages et du produit. 5. Ensemble (1) selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que l'emballage extérieur (9, 90, 900) se présente comme une boîte renfermant entièrement l'emballage intérieur (7) et qui est pourvue d'au moins un volet mobile (13a, 13b) par lequel peut être ouverte et fermée ladite boîte, assurant ainsi, volet (s) retenu (s) fermé (s) par un moyen de fermeture (17,17a), ledit confinement recherché, alors qu'il y a chauffage des emballages et du produit dans l'enceinte (3a). 6. Ensemble (1) selon l'une des revendications 4 ou 5, caractérisé en ce que le ou chaque volet mobile (13a, 13b) est retenu fermé sur l'emballage extérieur (9, 90, 900) par une bande de colle (17a) continue ou discontinue existant entre le volet et une zone de l'emballage extérieur (9, 90, 900) que ce dernier recouvre, fermé. 7. Ensemble (1) selon l'une des revendications 4 à 6, caractérisé en ce que le moyen de fermeture (17, 17a) qui retient fermé le volet mobile (13a, 13b) est adapté à ce que ce volet s'ouvre par délaminage local du matériau de l'emballage extérieur. 8. Ensemble (1) selon l'une des revendications 4 à 7, caractérisé en ce que ledit ou chaque volet mobile (13a, 13b)) est fermé sur l'emballage extérieur (9, 90, 900) par-dessus la paroi de l'emballage extérieur opposée à ladite paroi de retenue (9a, 90a) et qui est celle par laquelle ledit ensemble (1) est posé. 9. Ensemble (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce que l'emballage extérieur (9, 90, 900) se présente comme une boîte ayant deux ouvertures (9b, 900b), sur deux côtés opposés, pouvant être chacune fermée et ouverte par un volet mobile (13a) rabattu, l'un d'eux étant retenu fermé sur une zone de l'emballage extérieur avec une résistance mécanique inférieure à celle de l'autre volet (13b), de sorte qu'à une condition physique déterminée, telle qu'une pression déterminée, l'un des volets (13a) s'ouvre, rompant ainsi le confinement, tandis que l'autre (13b) ne s'ouvre alors pas. 10. Ensemble (1) selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'emballage intérieur (7) comprend une barquette (15) dans le fond (15a) de laquelle est placé le produit alimentaire (5) et qui est fermée par ledit film étirable (11), lequel est plaquésous vide autour du produit alimentaire, par dessus le fond (15a) de la barquette (15). 11. Ensemble (1) selon la revendication 10, caractérisé en ce que la paroi de retenue (9a, 90a) de l'emballage extérieur (9, 90, 900) s'étend sensiblement parallèlement et au niveau de la surface supérieure ouverte (19) de la barquette (15), de manière à agir sur la déformation du film (11) vers l'extérieur quand ce dernier arrive sensiblement à ce niveau, au chauffage. 12. Procédé de conditionnement, de chauffage et d'information d'un consommateur qu'un produit alimentaire (5) chaud est prêt, dans lequel on place le produit alimentaire dans un premier emballage (7) adapté pour être chauffé par micro-ondes (3) et comprenant un film étirable (11) scellé qui ferme ainsi ce premier emballage (7), ce film étant étirable (11) vers l'extérieur sous une pression régnant dans ledit premier emballage (7), caractérisé en ce que : on recouvre une partie au moins du premier emballage (7) fermé par un second emballage (9, 90, 900) propre à être ouvert et fermé et qui est adapté pour être chauffé par micro-ondes (3) et pour assurer, alors qu'il y a chauffage de ces emballages dans l'enceinte (3a), un certain confinement dans l'espace entre les emballages, tant que l'emballage extérieur est retenu fermé par un moyen de fermeture (17, 17a), on place le tout dans une enceinte (3a) de 30 chauffage par micro-ondes (3) où on le chauffe jusqu'à créer:* d'abord une déformation dudit film (11), par gonflement, le film scellé étant alors sensiblement confiné dans le second emballage (9, 90, 900) fermé, * puis une ouverture de l'emballage extérieur, le film étant alors descellé, donc dégonflé. 13. Procédé selon la revendication 12, caractérisé en ce que : - on réalise le second emballage (9, 90, 900) à la manière d'une boîte (9) renfermant entièrement l'emballage intérieur (7) et qui est pourvue d'au moins un volet mobile (13a, 13b) par lequel peut être ouverte et fermée ladite boîte et glissé ou sorti le premier emballage, - et on retient fermé le volet mobile (13a, 13b) par le moyen de fermeture (17, 17a), assurant ainsi ledit sensible confinement.