Brevet FR2937234A1 — publié le 20100423

-1- La présente invention concerne une colonne assurant le supportage d'assiettes ou d'autres contenants tels que des plats, des bols, des verres, ou des ramequins, préparés à l'avance, pour un service à table en liaison chaude ou froide, et destinée à un usage en cuisine professionnelle ou un usage ménager. Dans notre précédente demande de Brevet N° 0706368000 du 10/09/07, avec rapport de recherche préliminaire du 24 Juin 2008, nous avons présenté une boite isotherme et sa colonne porte-assiettes pour porter des assiettes à la main en permettant leur rangement en deux colonnes, cet ensemble présentant un bras de levier réduit qui diminue la pénibilité du portage, le tout présentant une solution complète de service à table en liaison chaude, ou froide. La présente demande concerne des perfectionnements apportés à la colonne centrale de supportage des contenants. On trouve communément sur le marché deux grands types de dispositifs pour le supportage des assiettes : 1 - Le chariot pour porter des assiettes garnies, il est connu par le document EP 0 432 813 Al, un porte-assiettes constitué d'une colonne à quatre faces posé sur un chariot à roulettes; mais ce type de chariot présente l'inconvénient de ne pas être portable à la main, En outre, le rangement des assiettes sur ses quatre faces, du fait d'une colonne centrale carrée, ne permet pas une manutention individuelle par les serveurs avec un bras de levier minimum ; 2 - Le panier à assiettes en fil d'inox, tel que décrit dans le document FR2 859 088, mais ce type de porte-assiettes présente l'inconvénient d'être encombrant, ce qui lui interdit de passer au lave-vaisselle ; de plus les paniers fixes ne s'adaptent pas aux différentes formes des contenants susceptibles d'être servis à table, tels que des verres. Enfin, le nombre d'emplacements est fixe. Notre colonne polyvalente de supportage d'assiettes pallie tous ces inconvénients et présente l'avantage d'accepter simultanément tous types de contenants tels que des assiettes, des plats, des verres, des bols et des ramequins, par simple interchangeabilité des bras de supportage amovibles, tout en présentant un grand nombre d'emplacements, modulables selon un chiffre pair allant jusqu'à 12. 5 10 15 20 25 30 35 2937234 -2- Cet ustensile est mis en oeuvre comme suit: les contenants devant être servis à table sont rangés sur le porte-assiettes, constitué d'un support central stable, présentant une pluralité d'étage empilés (1) et ménageant un espace suffisant entre-eux pour éviter que les contenus des assiettes garnies ne touchent l'assiette au-dessus, ce support central est conçu pour recevoir communément deux à douze contenants; chaque étage (1) constituant après assemblage le support central, reçoit deux berceaux amovibles (2) accrochés de façon symétrique à l'étage (1) au moyen de trois ergots de fixation (3). Les bras sont équipés à leurs extrémités d'une paire de patins (4) qui supportent le fond des contenants sur deux points de contact dormants ; les dits contenants sont bloqués en rotation au niveau de leur rebord supérieur par un point de contact antagoniste constitué d'un poussoir réglable (5), actionné au moyen d'une vis centrale (6) qui exerce une force de maintien et assure ainsi l'horizontalité des contenants, notamment les assiettes garnies de sauce quelle que soit la hauteur de leur rebord (assiette plate ou creuse) ; la succession des vis centrales (6) solidarisées entre-elle lors de l'assemblage de la colonne, est manoeuvrée par une molette supérieure (7) qui agit simultanément sur tous les poussoirs (5), et permet d'adapter la hauteur variable au creux des toutes les assiettes, lorsqu'elles sont identiques; une poignée de préhension (8) permet de porter l'ensemble. Selon une première caractéristique, la colonne polyvalente de supportage d'assiettes, plats, verres, bols et autres contenants présente la faculté d'accueillir au moins deux et plus communément jusqu'à douze contenants (voire plus si la masse totale le permet), par le simple empilage des étages modulaires ; Selon une deuxième caractéristique, la colonne polyvalente de supportage d'assiettes, plats, verres, bols et autres contenants présente la faculté de pouvoir accueillir simultanément plusieurs formes de contenants différentes, par la simple action de la mise en place de différents bras interchangeables, qui peuvent être composés individuellement par simple attachement à la colonne centrale; 5 10 15 20 25 30 35 2937234 -3- Selon une troisième caractéristique, la colonne polyvalente de supportage d'assiettes, plats, verres, bols et autres contenants permet de présenter les contenants alignées ou décalées par la faculté de mise en rotation de chaque étage modulaire, ce qui améliore l'accès aux plats supportés et constitue une présentation de centre de table particulièrement esthétique ; Selon une quatrième caractéristique, la colonne polyvalente de supportage d'assiettes, plats, verres, bols et autres contenants présente la faculté d'être entièrement démontable et d'être composée d'éléments de petites dimensions réalisés en résine de synthèse qui peut passer au lave-vaisselle à 80°C, ce qui garantit l'hygiène indispensable à tout ustensile de cuisine, Selon une cinquième caractéristique, la colonne polyvalente de supportage d'assiettes, plats, verres, bols et autres contenants peut être utilisée pour présenter d'autres objets, tels que des verres, des documents publicitaires, des cartes-postales, dès-lors que le bras de supportage serait adapté à les recevoir. Ainsi conçu, cet ustensile de service objet de la présente invention présente les avantages d'être : léger à vide, facile à manutentionner par un serveur, lavable, adaptable à toutes les dimensions de contenants par le simple échange des bras, et d'être apte à respecter le maintien de la température exigée en liaison chaude, grâce à sa boite isotherme associée. Les dispositions caractéristiques de la réalisation apparaitront plus clairement dans la description ci-après, faite en référence aux dessins annexés dans lesquels : la Figure 1 représente un porte-assiettes assemblé, composé de quatre étages (1) empilés symétriques. Cette configuration offre huit emplacements composés de berceaux (2) accrochés sur les étages au moyens de trois pattes de fixation (3), berceaux sur lesquels repose le fond des assiettes retenues par deux touches dormantes munies de patins (4), et une touche poussoir antagoniste réglable (5), mue par une vis centrale (6), actionnée en rotation par une molette (7), et terminée par une poignée de préhension (8) ; 5 10 15 20 25 30 35 2937234 -4- - la Figure 2 représente un étage isolé du support central (1), sur lequel on distingue les encoches de fixation des berceaux amovibles (3) ; la Figure 3 représente un berceau amovible (3) muni de deux bras qui supportent les assiettes par le fond, via une paire de touches d'extrémité munies de perçages destinés à recevoir des patins. la Figure 4 représente la colonne équipée de porte-verres (9). Selon une variante non illustrée, le dispositif est adapté pour recevoir des assiettes, des plats, des verres, des bols ou des ramequins ou tous autres contenants alimentaires ou non, de formes ronde, carrée, demi-lune ou parallélépipédique, symétriques ou non, dès lors qu'ils sont disposés dans la même configuration, en ayant recours à une portée reposant en deux points sur le berceau inférieur, et une portée reposant en au moins un point sur la touche double mobile supérieure. Selon le mode de réalisation présenté, toutes les pièces du porte-assiettes sont réalisées par moulage par injection de matière plastique thermodurcissable, entièrement démontables et appropriées au lavage à chaud en lave-vaisselle. Selon le mode de réalisation actuel, l'invention recouvre tous les usages du service � à l'assiette �, réalisé en liaison chaude pour : - un usage traiteur avec service à table des assiettes préparées chaudes, pour la restauration au service à table et les gardens parties ; un usage de présentoir pour présenter des assiettes sur un buffet, - un usage de distribution de bols de soupe, de coupes de glace ; - un usage de récupération de la vaisselle utilisée, en vue de son retour à la plonge ; et pour le service de verres et de bouteilles. Selon un autre mode de réalisation non illustré, le porte-assiettes peut servir de présentoir de table, dans ce cas les plateaux d'assiettes son décalés d'un quart de tour, par une simple rotation, de façon à former un présentoir en spirale. 5 10 15 20 25 Revendications1) û Colonne de supportage d'assiettes ou autres contenants pour le service à table, caractérisée par une colonne modulable munies de berceaux polyvalents présentant la faculté d'accueillir au moins deux et communément jusqu'à douze contenants obtenue par le simple empilage d'étages modulaires et capable de supporter en combinaison des assiettes, des plats, des verres, des bols et autres contenants ; 2 ) Colonne de supportage d'assiettes et autres contenants pour le service à table, selon la revendication 1), caractérisée par la faculté de pouvoir accueillir simultanément plusieurs formes de contenants différentes, par la simple action de la mise en place de différents bras interchangeables, qui peuvent être composés individuellement par simple attachement à la colonne centrale; 3) Colonne de supportage d'assiettes et autres contenants pour le service à table, selon la revendication 1), caractérisée par la faculté de mise en rotation de chaque étage modulaire, ce qui permet de présenter les contenants alignées ou décalées, améliorer l'accès aux plats supportés et constituer un centre de table ; 4) Colonne de supportage d'assiettes et autres contenants pour le service à table, selon la revendication 1), caractérisée par le fait que la colonne polyvalente de supportage présente la faculté d'être entièrement démontable et d'être composée d'éléments de petites dimensions aptes à être lavés au lave-vaisselle à 80°C; 5) Colonne de supportage d'assiettes et autres contenants pour le service à table, selon la revendication 1), caractérisée par le fait qu'elle peut être utilisée pour présenter d'autres objets, tels que des verres, des documents publicitaires, des cartes-postales, dès-lors que le bras de supportage présente une forme adaptée pour les recevoir.