Brevet FR2931037A1 — publié le 20091120

PRODUIT COMESTIBLE SOLIDE POUR ANIMAUX DOMESTIQUES La présente invention concerne un produit comestible solide pour animaux domestiques ayant une teneur en humidité inférieure ou égale à 10 % comprenant des matières grasses, un micro-organisme probiotique et optionnellement un édulcorant, un palatant etlou une matière de voluminosité. Le produit comestible peut contenir d'autres ingrédients. L'invention concerne également un produit alimentaire pour animaux domestiques qui comprend un tel produit comestible solide ainsi que le produit comestible solide pour améliorer ou préserver la santé d'un animal domestique. Il existe un besoin soutenu dans l'art concernant la fourniture de produits alimentaires pour animaux domestiques nourrissants, sains et agréables au goût, qui soient pratiques à produire et qui constituent une variation dans le régime alimentaire d'un animal domestique, tout en apportant de la variété au propriétaire de la nourriture pour animaux domestiques. La présente invention propose un tel produit alimentaire pour animaux domestiques, ainsi que l'utilisation d'un tel produit alimentaire pour animaux domestiques pour améliorer ou préserver la santé d'un animal domestique. En conséquence, un premier aspect de la présente invention propose un produit comestible solide pour animaux domestiques ayant une teneur en humidité inférieure ou égale à 10 %, comprenant une matière grasse, un micro-organisme probiotique et facultativement un édulcorant, un palatant et/ou une matière de voluminosité. Le produit présente une teneur en humidité basse afin de protéger le micro-organisme probiotique. La teneur en humidité peut être inférieure ou égale à 10 % et peut être, par exemple, inférieure ou égale à 7 %, inférieure ou égale à 5 %, inférieure ou égale à 3 % ou inférieure ou égale à 2 %. De préférence, l'activité de l'eau (Aw) du produit alimentaire est inférieure à 0,7. De manière davantage préférée, la Aw va de 0,6 à 0,01. Dans un mode de réalisation préféré entre tous, l'activité de l'eau du produit est inférieure à 0,2, telle que 0,2, 0,15, 0,1, 0,05 ou 0,025. R:\Brevets\30200\3027I-TXTdépôt.doc Page t sur 17 Dans un mode de réalisation préféré, l'animal domestique est le chat domestique ou le chien domestique. La teneur en matière grasse du produit peut être supérieure à 20 % jusqu'à 99,9 %, de préférence d'environ 45 % à 75 %. De manière d'avantage préférée, la teneur en matière grasse peut être de 40% ou plus, par exemple de 40% à 75%, ou 50% ou plus, par exemple de 55% à 75%. La matière grasse peut être au moins partiellement hydrogénée et/ou fractionnée et les matières grasses présentant un plus faible pourcentage de courtes chaînes d'acides gras sont préférées. La matière grasse peut être d'origine végétale et/ou animale. Le produit peut comprendre un seul type de matière grasse ou deux types ou plus de matière grasse. En particulier, la matière grasse peut être un élément parmi l'huile de palme, l'huile de graines de coton, l'huile de soja, l'huile de colza, l'huile de palmiste, l'huile de noix de coco, l'huile de beurre, l'huile de poisson, l'huile de tournesol, la graisse de volaille, le saindoux ou le suif. Le choix de la matière grasse peut être en fonction de l'animal pour lequel le produit est conçu. La matière grasse peut être l'une quelconque des matières grasses connues de l'homme du métier pour une utilisation dans un tel produit. De préférence, le produit comestible se présente sous la forme de morceaux individuels en forme de gouttes ou de boutons qui peuvent nourrir un animal domestique seules ou qui peuvent être mélangés à toute autre nourriture pour animaux domestiques. De préférence, les dimensions du produit comestible solide vont d'approximativement 0,5 cm de diamètre à 2 cm de diamètre, de préférence approximativement 1 cm de diamètre. La forme des produits peut être quelconque, y compris des sphères, des cercles, des carrés, des gouttes, des rectangles, des étoiles ou des formes irrégulières, ou les produits peuvent ressembler par exemple à une barre chocolatée, de sorte que le propriétaire les décompose en plusieurs morceaux individuels à consommer par l'animal domestique. Le produit peut contenir un ou plusieurs édulcorants. La teneur en édulcorant va typiquement de 0 à 30 %. L'édulcorant peut être un édulcorant calorique et/ou un édulcorant à teneur non calorique ou réduite. Des exemples d'édulcorants caloriques sont les mono et/ou disaccharides, potentiellement les oligosaccharides, tels que le saccharose, le fructose, le glucose, le galactose, les maltodextrines. Des exemples d'édulcorants à teneur non calorique ou réduite sont l'aspartame, la saccharine, le cyélamate, l'acésulfame K, les édulcorants d'alkyle inférieur de L-aspartyl-L-phénylalanine, les amides de L-aspartyl-D-alanine, les amides de L-aspartyl-D-sérine, les édulcorants d'amide de L-aspartyl-hydroxyméthyl alcane, R:\E3revets\30200\30271ùTXTdépôt doc Page 2 sur 17 les édulcorants d'amide de L-aspartyl-L-hydroxyéthyl alcane, les glycyrrhizines ou les alcoxy aromatiques synthétiques ou le tréhalose. De préférence, lorsque la matière grasse ou le produit ne rend pas le produit particulièrement agréable au goût pour un animal, le produit peut contenir un palatant. Le palatant peut se présenter sous la forme d'une poudre ou d'un liquide ou d'un gel. En particulier, le palatant peut comprendre un produit issu du poisson et/ou de la viande et/ou un composant de yaourt, notamment une poudre de yaourt. Le palatant comprenant un produit issu du poisson et/ou de la viande peut rendre le produit comestible particulièrement agréable au goût d'un animal domestique. Le palatant peut être un produit issu du fromage, un produit issu de la levure, un dérivé du fromage ou du beurre ou d'un autre produit laitier ou un résidu de ceux-ci. Le palatant peut comprendre un ou plusieurs digestés de viande ou de poisson ou digestés de résidu de viande ou de poisson. Le palatant peut comprendre un composant chimique, c'est-à-dire un composant synthétique. Un tel composant chimique est de préférence approprié et connu pour améliorer l'acceptation par l'animal domestique d'un produit alimentaire. De préférence, la teneur en palatant va de 0 % à 30 % du produit comestible solide, ou de 0,5 % à 30 % du produit comestible solide. Le micro-organisme probiotique dans le produit peut être quelconque, notamment l'un des genres Bifidobacterium, Bacteroides, Clostridium, Fusobacterium, Melissococcus, Propionibacterium, Streptococcus, Enterococcus, Lactococcus, Staphylococcus, Peptostrepococcus, Bacillus, Pediococcus, Micrococcus, Leuconostoc, Weissella, Aerococcus, Oenococcus et Lactobacillus. Les levures et moisissures probiotiques peuvent également être utilisées. Des exemples spécifiques de micro-organismes probiotiques appropriés sont les suivants : Bacillus coagulans, Bacillus licheniformis, Bacillus subtilis, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum, Enterococcus faecium, Enterococcus faecalis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus alimentarius, Lactobacillus casei subsp. casei, Lactobacillus casei, Shirota, Lactobacillus curvatus, Lactobacillus delbruckii subsp. lactis, Lactobacillus farciminus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus johnsonii, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus rhamnosus (Lactobacillus GG), Lactobacillus sake, Lactococcus lactis, Micrococcus varians, Pediococcus acidilactici, Pediococcus pentosaceus, Pediococcus acidilactici, Pediococcus halophilus, Streptococcus faecalis, Streptococcus thermophilus, Staphylococcus carnosus, et Staphylococcus xylosus ou leurs combinaisons. De préférence, le micro-organisme probiotique est Lactobacillus acidophilus déposé R \Brevetst30200\3027IùTXTdépôtdoc Page 3 sur 17 sous le numéro d'entrée NCIMB41117 ou Enterococcus faecium déposé sous le numéro d'entrée NCIMB 41546. La souche Lactobacillus acidophilus a été déposée chez NCIMB Ltd sous le numéro d'entrée NCIMB 41 1 17 le 10 octobre 2001. Les détails suivants s'appliquent pour la prolifération du micro-organisme : Milieu de prolifération : M.R.S (Man, Rogosa et Sharp) agar acidifié. Atmosphère d'incubation : Atmosphère anaérobie de 80 % (v/v) d'azote, 10 % (v/v) d'hydrogène et 10 % (v/v) de dioxyde de carbone. Température d'incubation : 38°C. Période d'incubation requise : 1 jour. La souche Enterococcus faecium a été déposée auprès de NCIMB Ltd sous le numéro d'entrée NCIMB 41546 le 17 avril 2008. Les détails suivants s'appliquent pour la prolifération du micro-organisme : Milieu de prolifération : Milieu gélose et coeur-cervelle complété avec du sang de cheval défibriné (5 %). Atmosphère d'incubation : Atmosphère anaérobie de 80 % (v/v) d'azote, 25 10 % (v/v) d'hydrogène et 10 % (v/v) de dioxyde de carbone. Température d'incubation : 37°C. Période d'incubation requise : 1 jour. Le micro-organisme probiotique peut être une souche unique ou plus d'une souche et la souche peut varier en fonction de l'animal pour lequel le produit est conçu, notamment s'il s'agit d'un animal jeune ou âgé ou d'un animal malade ou en bonne santé. Typiquement, le micro-organisme probiotique est présent dans le produit d'environ 03 à l010 cellules par gramme du produit. La quantité de micro-organisme probiotique peut varier en fonction de la quantité de probiotique à délivrer à l'animal R\Brevets'30200\30271ùTXTdépôt duc Page 4 sur 17 30 35 par le produit alimentaire pour animaux domestiques. Le micro-organisme probiotique est de préférence présent dans tout le produit comestible solide et est produit par l'ajout du micro-organisme aux autres ingrédients du produit. Le micro-organisme probiotique peut être présent sous une forme déjà au moins partiellement protégée, par exemple il peut se présenter sous une forme séchée ou lyophilisée ou peut être encapsulé. Le probiotique peut être présent sur la surface du produit. Le probiotique peut être de forme quelconque. Le probiotique peut être sous forme séchée, en poudre, telle qu'une forme de spore. Il peut être sous forme liquide ou semi-liquide, comme dans un gel ou de manière similaire une matrice. Il peut être encapsulé sous une forme quelconque, telle qu'une matrice ou enveloppe solide ou liquide, comme on le sait dans l'art. Le produit peut contenir un agent de voluminosité afin d'améliorer la fabrication, la texture etlou la palatabilité du produit. L'agent de voluminosité peut être l'un ou plusieurs des éléments suivants, qui peuvent être cuits : miettes de pain, farine, grains soufflés, particules issues des céréales ou résidus de céréales ou morceaux végétaux ou extrudats végétaux dérivés de processus d'extrusion de cuisson (par exemple l'extrudat provenant de recettes de produits alimentaires séchés connus pour animaux domestiques) qui peuvent se présenter sous la forme d'une matrice d'amidon gélatinisée, comme on le sait dans l'art. L'agent de voluminosité peut être du blé, du riz ou du maïs ou un dérivé de ceux-ci, par exemple une farine issue de ces céréales. L'agent de voluminosité peut se présenter sous la forme d'un grumeau à basse densité ou d'un morceau croustillant (par exemple, des grumeaux alimentaires pour animaux domestiques standard ou des morceaux de céréale de type croustillant). L'agent de voluminosité peut représenter 0 à 80 % du produit, notamment environ 30 à 70 % ou 40 à 60 % du produit. Un deuxième aspect de la présente invention propose un produit alimentaire pour animaux domestiques qui comprend le produit comestible solide du premier aspect de l'invention. Un tel produit alimentaire pour animaux domestiques peut comprendre uniquement le produit comestible solide du premier aspect de l'invention ou peut comprendre un mélange d'un autre produit alimentaire pour animaux domestiques avec le produit comestible solide du premier aspect de l'invention. � L'autre � produit alimentaire pour animaux domestiques peut être un produit alimentaire pour animaux domestiques à part entière ou peut être une friandise pour animaux domestiques. La nourriture pour animaux domestiques à part R:\Brevets`30200\30271ùTXTdépôt doc Page 5 sur 17 entière comprend un produit sec, semi-humide ou humide (mouillé). La nourriture mouillée comprend une nourriture dont la teneur en humidité va de 70 % à 90 % et est habituellement vendue dans des récipients tels que des bidons, des poches et/ou des plateaux. La nourriture sèche comprend de la nourriture ayant une composition similaire mais avec une humidité de 5 % à 15 %, souvent présentée sous la forme de grumeaux de type petits biscuits. La nourriture semi-humide comprend la nourriture ayant une teneur en humidité allant de plus de 15 % à 70 %. La quantité d'humidité dans un produit quelconque peut influencer le type d'emballage qui peut être utilisé ou qui est nécessaire. � L'autre � produit alimentaire, d'un taux d'humidité quelconque, peut être prêt-à-manger. La friandise pour animaux domestiques comprend des barres à grignoter, des barres de céréale, des friandises, des biscuits, des boissons (par exemple, du lait pour chats) et des produits sucrés. � L'autre � produit alimentaire pour animaux domestiques peut être un produit cuit, et peut incorporer de la viande ou un dérivé d'origine animale (tel que le boeuf, le poulet, la dinde, l'agneau, le poisson, la moelle, l'os à moelle, etc. ou un ou plusieurs de ces éléments). En variante, la composition peut être sans viande (comprenant de préférence un substitut de viande tel que le soja, le maïs, le gluten ou un produit de soja) pour constituer un apport protéinique. La composition peut contenir des sources protéiniques supplémentaires telles qu'un concentré de protéine de soja, du lait, des protéines, du gluten, etc. La composition peut également comprendre de l'amidon, tel qu'une ou plusieurs céréales (par exemple, le blé, le maïs, le riz, l'avoine, l'orge, etc.) ou peut être sans amidon. La composition peut être ou incorporer une matrice d'amidon gélatinisée. La composition peut incorporer un ou plusieurs types de fibre telle que la pulpe de betterave sucrière, la pulpe de chicorée, la chicorée, la fibre d'endosperme de noix de coco, la fibre de blé, les fructooligosaccharides, les galactooligosaccharides, l'inuline, etc. La fibre peut être prébiotique. La combinaison du probiotique et du prébiotique peut former une combinaison symbiotique. Les produits laitiers tels que ceux incorporant une crème ou un fromage peuvent être appropriés. La composition la mieux appropriée est la nourriture pour animaux domestiques décrite ici qui est vendue sous la forme d'une nourriture pour animaux domestiques et notamment d'une nourriture pour animaux domestiques pour un chien domestique ou un chat domestique. De préférence, la nourriture pour animaux domestiques se présente sous forme sèche, tel qu'un produit de céréale prêt-à-manger séché comprenant une matrice d'amidon cuite produite par cuisson par extrusion et désigné par grumeau pour animaux domestiques. La nourriture pour animaux domestiques qui incorpore le produit comestible solide R \Brevets\.30200\30271- TXTdépôt doc Page 6 sur 17 du premier aspect de l'invention et une autre nourriture pour animaux domestiques est de préférence une nourriture pour animaux domestiques emballée qui comprend un mélange de deux types différents ou plus de produits alimentaires. En variante, tous deux sont emballés dans des emballages séparés, mais fixés à une unité de vente. Lorsque le produit alimentaire du premier aspect est combiné à un autre produit, l'activité de l'eau combinée du mélange dans son ensemble doit de préférence ne pas excéder 0,7. De manière davantage préférée, la Aw est inférieure à 0,6, ou est de 0,2 ou moins. Un troisième aspect de l'invention propose un produit selon le premier ou le deuxième aspect de l'invention pour améliorer ou préserver la santé d'un animal domestique. Un quatrième aspect de l'invention propose l'utilisation d'un produit selon le premier ou deuxième aspect de l'invention dans la fabrication d'une nourriture pour animaux domestiques afin d'améliorer ou de préserver la santé d'un animal domestique. Un cinquième aspect de l'invention concerne un procédé d'amélioration ou de préservation de la santé d'un animal domestique, le procéder comprenant l'alimentation dudit animal domestique avec un produit, comme établi dans l'un quelconque du premier ou du deuxième aspect de l'invention. Selon les troisième, quatrième et cinquième aspects de l'invention, les produits comestibles solides sont appropriés pour l'amélioration et/ou la préservation de la santé d'un animal domestique. La santé d'un animal domestique peut être améliorée si la santé de l'animal n'est pas considérée comme étant acceptable. Si un animal domestique a déjà un niveau de santé acceptable, alors les produits alimentaires comestibles solides sont appropriés pour préserver la santé d'un animal domestique. L'effet de santé provient essentiellement de la présence du micro-organisme probiotique dans le produit. Les probiotiques sont souvent décrits comme des compléments alimentaires contenant une bactérie potentiellement bénéfique et, selon la définition actuellement adoptée, sont des micro-organismes vivants qui peuvent conférer un bénéfice de santé à l'hôte. Les micro-organismes probiotiques facilitent le rétablissement de la flore intestinale naturelle du corps. Il est rapporté et connu que les micro-organismes probiotiques renforcent le système immunitaire et préviennent les infections, réduisent l'inflammation, améliorent l'absorption des minéraux, empêchent la prolifération des bactéries nocives, facilitent l'amélioration des systèmes de syndrome de côlon irritable et de colite, abaissent le cholestérol, favorisent la prévention du cancer du côlon, abaissent la tension artérielle et facilitent la gestion de l'intolérance au lactose. La présente invention propose un produit alimentaire pour animaux domestiques nutritif, sain et agréable au goût qui est R:'Brevets\30200\30271ùTXTdépôt doc Page 7 sur 17 pratique à produire et qui apporte de la variation dans le régime alimentaire de l'animal domestique, tout en apportant de la variété au propriétaire du produit alimentaire pour animaux domestiques. Un sixième aspect de l'invention concerne un procédé de production d'un produit comestible solide pour un animal domestique selon le premier aspect de l'invention comprenant le mélange de composants ensemble, optionnellement avec chauffage et formation du produit comestible solide. Le chauffage peut être nécessaire pour manipuler le contenu de la matière grasse à inclure dans le produit. En variante, le mélange ou le battage de la matière grasse peut être réalisé pour mélanger d'autres composants, un agent de voluminosité faisant partie du produit comestible solide, le procédé peut de préférence impliquer l'ajout de l'agent de voluminosité séparément des autres composants du produit. Les autres composants peuvent être mélangés ensemble en premier, avant l'ajout à l'agent de voluminosité. L'ajout de la matière grasse et du probiotique, optionnellement en même temps que les autres ingrédients, à un agent de voluminosité, peut être réalisé par un procédé de revêtement de l'agent de voluminosité avec d'autres composants, puis l'application d'un vide (connue comme revêtement à vide) comme décrit dans le document WO 2001/95745. En variante, les composants de ce produit comestible solide peuvent être produits en formant des gouttelettes par une vanne, comme le montre la figure 1. Le sixième aspect de l'invention comprend également un procédé de production d'un produit alimentaire pour animaux domestiques selon le deuxième aspect de l'invention. Ce procédé est de préférence exécuté en mélangeant le produit comestible solide du premier aspect de l'invention à l'autre forme d'aliment pour animaux domestiques décrite en rapport avec le deuxième aspect de l'invention. Tous les aspects préférés de l'invention s'appliquent mutatis mutandis aux autres aspects de l'invention. L'invention sera à présent décrite en référence aux figures et exemples suivants, qui sont non limitatifs et qui constituent simplement des exemples de l'invention, parmi lesquels : 35 La figure 1 est une représentation schématique d'un produit solide en forme de goutte selon l'exemple 1 en cours de fabrication. La figure 2 est un graphique représentant la préférence accrue des chiens pour le R:\Brevets\30200\30271-TXTdépôt.doc Page 8 sur 1730 produit comestible solide de l'invention, où A est un aliment pour chiens sec avec 10 % d'un produit alimentaire pour animaux domestiques comestible solide représentatif de l'exemple 1 ; et B est un aliment pour chiens sec sans le produit alimentaire pour animaux 5 domestiques comestible solide représentatif de l'exemple 1 ; La figure 3 est un graphique représentant la préférence accrue des chats pour le produit comestible solide de l'invention, où C est un aliment pour chats sec standard sans le produit alimentaire comestible solide représentatif de l'exemple 1 ; et 10 D est un aliment pour chats sec standard avec 10 % du produit alimentaire comestible solide représentatif de l'exemple 1 ; La figure 4 est un graphique représentant la préférence accrue des chiens pour un mode de réalisation en variante du produit comestible solide de l'invention, où A est 15 un aliment pour chiens sec avec 10 % du produit croustillant comestible solide représentatif de l'exemple 2 ; et B est un aliment pour chiens sec sans le produit croustillant comestible solide représentatif de l'exemple 2 ; et 20 La figure 5 est un graphique représentant la préférence accrue des chats pour un mode de réalisation en variante du produit comestible solide de l'invention, où C est un aliment pour chats sec avec 10 % du produit croustillant comestible solide représentatif de l'exemple 2 ; et D est un aliment pour chats sec sans le produit croustillant comestible solide 25 représentatif de l'exemple 2. Exemples Exemple 1 30 Fabrication d'un produit comestible solide selon le premier aspect de l'invention : Ingrédients : 60 % d'huile de palme partiellement fractionnée hydrogénée (matière grasse) 15 % de poudre de yaourt (palatant) 35 25 % de sucre glace (édulcorant) 0 % d'agent de voluminosité Probiotique à une concentration de 2 x 10' cfu/g de la recette d'excipient. Le probiotique est Lactobacillus acidophilus déposé sous le numéro d'entrée R:\Brevets\30200\30271-TXTdépôt.doc Page 9 sur 17 NCIMB 41117 sous forme de poudre. On a produit le produit, en forme de gouttes, à teneur en matière grasse relativement élevée, de la manière suivante : On a fabriqué le produit en mélangeant les ingrédients ci-dessus dans des conditions de 35 à 55°C constantes pendant 45 minutes. On a mené le mélange de la cuve de mélange dans un tuyau chauffé jusque dans une vanne de formation de goutte. La vanne a distribué des gouttes sur un tapis de refroidissement (en variante, un tambour de refroidissement pourrait être utilisé) se déplaçant à vitesse faible. Les gouttes ont durci sur le tapis et ont été collectées à la fin du tapis de refroidissement. On a déterminé pour le produit solide une teneur en humidité inférieure à 5 %. On a 15 mesuré A�. à 0,47. On a emballé les gouttes dans un emballage étanche à l'humidité et à l'air. Un exemple du processus est représenté sur la figure 1. 20 Exemple 2 Fabrication d'un produit comestible solide selon le premier aspect de l'invention : Ingrédients : 30 % de graisse de porc 25 2,5 % de palatant (poudre de renforcement du goût provenant d'un mélange de digesté) 68,5 % d'agent de voluminosité sous la forme d'un grumeau à basse densité extrudé, fabriqué par extrusion d'un cuiseur haute pression et séché à l'air au taux d'humidité requis. Les ingrédients de grumeau sont essentiellement un 30 mélange de farine de riz (minimum 26 %), de farine de blé et de matière grasse végétale hydrogénée (à approximativement 70 % de farine de riz, 20 % de farine de blé, 5 % de gluten de blé et un total combiné de 5 % de sel, sucre et matière grasse végétale). Probiotique à une concentration de 2 x 10' cfu/g de la recette d'excipient. Le 35 probiotique est Lactobacillus acidophilus déposé sous le numéro d'entrée NCIMB 41117. Le produit sous la forme d'une � chips � a été produit dans les conditions suivantes : R:1Brevets\30200\30271-TXTdépôt.doc Page IO sur 17 On a fabriqué le produit en mélangeant tous les ingrédients ci-dessus à l'exception de l'agent de voluminosité, dans des conditions de température comprises entre 20 et 55 °C. On a préséché l'agent de voluminosité à une teneur en humidité inférieure à 2 %. On a ensuite placé l'agent de voluminosité et le mélange des autres ingrédients dans un appareil de revêtement à vide, où le mélange des graisses a été incorporé dans l'agent de voluminosité (procédure standard de revêtement à vide, comme la connaît l'homme du métier, dont un exemple est décrit dans le document WO 2001/95745). On a déterminé pour le produit solide une teneur en humidité inférieure à 2 %. On l'a séché jusqu'à cette teneur en humidité sur un séchoir à air. On a déterminé pour le produit solide une valeur A,/ inférieure à 0,2. On a mesuré la valeur A,,, dans des conditions standard (température ambiante à environ 23 °C � 2 °C) en utilisant un dispositif Aqualab3 de Decagon (en variante, on peut utiliser un dispositif Hygrolab2 de Rotronic). On a emballé le produit de � chips � final dans un emballage étanche à l'humidité et à l'air. Exemple 3 On a conduit des études de palatabilité avec des chiens et des chats en utilisant le produit comestible solide selon l'invention. On a conduit une expérience pour déterminer la palatabilité des éléments suivants - un produit alimentaire pour animaux domestiques sec comprenant 10 % (en poids) du produit alimentaire pour animaux domestiques � en goutte � comestible solide de l'exemple 1 (sans probiotique) (A et D) par rapport au même produit alimentaire pour animaux domestiques sec sans inclusion de � goutte � comestible solide (B et C). - on a produit les gouttes à haute teneur en matière grasse sans probiotique pour les études de palatabilité puisque l'organisme probiotique n'a aucune influence sur la palatabilité. On a évalué la palatabilité en proposant les deux produits (nourriture pour animaux domestiques sèche avec gouttes comportant une matière grasse) simultanément aux animaux domestiques (chiens ou chats). Les animaux domestiques choisissent le produit qu'ils préfèrent. Les résultats sont présentés sur les figures 2 et 3. R:\Brevets\30200\30271-TXTdép&.doc Page I l sur 17 Les chiens ont préféré de manière significative (p=0,0000) le produit avec les gouttes (A) au produit sans les gouttes (B). Les chiens ont mangé en moyenne plus de 80 % du produit avec les gouttes et moins de 20 % du produit sans les gouttes. Les chats ont préféré de manière significative (p=0,0001) le produit avec les gouttes (D) au produit sans les gouttes (C). Les chats ont mangé en moyenne plus de 31 grammes du produit avec les gouttes et moins de 25 g du produit sans les gouttes. Exemple 4 On a conduit des études de palatabilité en utilisant le produit comestible solide selon l'invention. On a conduit une expérience pour déterminer la sapidité des éléments suivants 15 - un produit en grumeau alimentaire pour animaux domestiques sec comprenant 10 % (en poids) du produit croustillant solide de l'exemple 2 (sans probiotique) (A et C) par rapport - au même produit en grumeau alimentaire pour animaux domestiques sec sans l'inclusion du produit croustillant solide de l'exemple 2 (B et D). 20 - on a produit le produit croustillant solide sans probiotique pour l'étude puisque l'organisme probiotique n'a pas d'influence sur la palatabilité. On a évalué la palatabilité en proposant les deux produits (un avec le composant croustillant et l'autre sans le composant croustillant) simultanément aux animaux 25 domestiques (chiens ou chats). Les animaux domestiques ont choisi le produit qu'ils préféraient. Les résultats sont présentés sur les figures 4 et 5. 30 Les chiens ont préféré de manière significative (p=0,0000) la nourriture avec le produit croustillant (A) à la nourriture sans le produit croustillant (B). Les chiens ont mangé en moyenne plus de 75 % du produit avec le produit croustillant et moins de 25 % de la nourriture sans le produit croustillant. 35 Les chats ont préféré de manière significative (p=0,0018) la nourriture avec le produit croustillant (C) à la nourriture sans le produit croustillant (D). Les chats ont mangé en moyenne plus de 30 g de la nourriture avec le produit croustillant et moins de 22 g de la nourriture sans le produit croustillant. Ri\Brevets\30200\30271--TXTdépôt.doc Page 12 sur 1710 Les résultats montrent que la nourriture contenant la goutte comestible solide ainsi que le produit croustillant se sont comportés bien mieux que leurs homologues sans l'inclusion du produit alimentaire pour animaux domestiques comestible solide de l'invention pour les chiens et les chats. Ainsi, le produit de la présente invention apporte une variété agréable au goût à un animal domestique sans augmenter le statut de santé de l'animal domestique. Exemple 5 On a mis à l'essai la stabilité du produit comestible solide de l'invention. On a mis à l'essai deux modes de réalisation du produit. On a mis à l'essai les deux échantillons des produits comme suit. 1. Un produit croustillant avec 30 % de matière grasse, 2,5 % de palatant et Lactobacillus acidophilus déposé sous le numéro d'entrée NCIMB41117 (comme décrit dans l'exemple 2). 20 2. Un produit en goutte comportant une matière grasse avec 60 % de matière grasse, 15 % de palatant, 25 % de sucre et Lactobacillus acidophilus déposé sous le numéro d'entrée NCIMB41 117 (comme décrit dans l'exemple 1). On a stocké les produits pendant six mois et on a mis à l'essai périodiquement la 25 viabilité de l'organisme probiotique. Comme on peut le voir, le probiotique est resté stable même après six mois. On peut envisager qu'il demeure stable bien plus longtemps. 30 Tableau 1 après Echantillon T=0 1 mois 2 mois 3 mois 4 mois 5 mois 6 mois 1 1,05E 5,55E 1,40E 2,25E 4,95E 4,40E 4,05E +07 +07 +07 +07 +07 +07 +07 2 5,90E 8,43E 8,23E 1,73E 2,65E 4,768E 2,35E +07 +07 +07 +07 +07 +07 +07 Moyenne à partir de 2 Agars R:\Brevets\30200t3027I ùTXTdépôt doc Page 13 sur 1715 Lors de ces essais microbiologiques, un écart de +/-0,3 log se situe dans la variation de mesure standard. R:Srevets\30200\30271--TXTdépôt-doc Page 14 sur 17 Revendications1. Produit comestible solide pour animaux domestiques ayant une teneur en humidité inférieure ou égale à 10%, comprenant : des matières grasses, un micro-organisme probiotique et optionnellement un édulcorant, un palatant et/ou une matière de voluminosité. 2. Un produit comestible selon la revendication 1, dans lequel la teneur en matière grasse est de plus de 20% jusqu'à 99,9%, de préférence de 25 à 75%, de manière d'avantage préférée de 40 à 75%. 3. Un produit comestible selon la revendication 1 ou 2, dans lequel la teneur en édulcorant est de 1 à 30%. 4. Un produit comestible selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, dans lequel le palatant est sous la forme d'une poudre. 5. Un produit comestible selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, dans lequel la teneur en palatant est jusqu'à 20% ou de 0,5 à 10%. 6. Un produit comestible selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, dans lequel le probiotique est l'un des genres Lactobacillus, Bifidobacterium, Bacillus, Bacteroides, Enterococcus, Saccharomyces ou leurs combinaisons. 25 7. Un produit alimentaire pour animaux domestiques comprenant le produit comestible solide selon l'une quelconque des revendications 1 à 6 et une autre forme d'aliment pour animaux domestiques. 8. Un produit alimentaire pour animaux domestique selon la revendication 7 30 comprenant un mélange de grumeaux pour animaux domestiques et le produit comestible selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, optionnellement emballé. 9. Un produit selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, pour améliorer 35 ou préserver la santé d'un animal domestique. 10. Un procédé de production d'un produit comestible solide pour animaux domestiques selon l'une des revendications 1 à 6, comprenant le mélange de R:\Brevets`30200\3027IùTXTdépôt doc Page 15 sur 1720composants ensemble, optionnellement avec chauffage et la formation du produit comestible solide, et optionnellement dans lequel une quelconque matière de voluminosité est ajoutée séparément aux autres composants du produit avant de former le produit. R:\Brevets\30200\30271ùTXTdépôt doc Page 16 sur 17