Brevet FR2934764A1 — publié le 20100212

- 1 - DESCR~ P IGnl La présente invention concerne un dispositif pour ouvrir la cuticule (l'enveloppe extérieure rigide, plus communément appelé � carapace �) des crevettes afin de faciliter l'extraction de la chair sans l'abîmer. L'ouverture des crevettes est traditionnellement effectuée de deux manières : À l'aide des doigts du consommateur. La réussite de l'exercice dépend de la dextérité de l'utilisateur et n'évite jamais le risque de salissure. À l'aide d'un couteau et d'une fourchette. Les couverts traditionnels ne sont pas adaptés à la décortication des crevettes. lis supposent une grande dextérité pour éviter que la crevette ne tourne sous l'utilisation du couteau, pour éviter de déchiqueter la chair de l'animal, pour éviter de se salir, ou encore bien inciser la carapace pour ne pas passer trop de temps à la découper et ne pas en faire de copeaux. En outre, les couteaux � spécialisés � sont souvent circonscrits une utilisation bien spécifique. Ils sont donc le plus souvent utilisés en compléments de couverts classiques. 15 Le dispositif selon l'invention permet de remédier à ces inconvénients. Il comporte en effet selon une première caractéristique, une lame de scalpel supplémentaire et complémentaire à l'extrémité de la pointe du couteau. En empoignant le couteau et en le retournant, de sorte à placer la cuticule de la crevette entre 20 le tranchant du scalpel (tourné vers le haut) et l'extrémité du dos de la lame majeure on peut, par levier ou simple glissement, inciser de manière nette et précise la cuticule abdominale de l'animal tout en préservant sa chair. Le manche du couteau sert de levier et permet de démultiplier l'effort. Tout en garantissant une coupe nette et précise, la lame de scalpel n'empêche pas une utilisation classique du couteau. En effet, en le retournant celui-ci peut 25 servir de couteau ordinaire, sans que la lame additionnelle ne dérange son utilisation, pour couper la queue et la tête de l'animal par exemple ou continuer le repas. Les dessins annexés illustrent l'invention : La figure 1 représente les différentes pièces de l'invention séparée: la lame additionnelle de 30 scalpel, la pièce amovible, la vis et le profil du couteau côté empreintes. La figure 2 représente le dispositif de l'invention : le profil du couteau monté avec toutes les pièces assemblées. En référence à ces dessins, le dispositif comporte une lame de scalpel (1) standard 35 (mettre les références de la lame) située de sorte que le tranchant soit dirigé vers le dos de la lame majeure (2) et forme une échancrure à l'extrémité du couteau (3). La pointe de la lame de scalpel arrive à l'extrémité de la ligne que forme le tranchant de la lame majeure ce qui ne rend pas le couteau plus dangereux qu'un couteau tranchant traditionnel. -2- La lame de scalpel est changeable pour allonger au maximum la durée de vie de l'objet: Sur le méplat de la lame majeure une petite pièce amovible (4) permet de maintenir la lame de scalpel. En retirant cette pièce on trouve : l'empreinte positive (5) du trou de la lame de scalpel qui permet de calter cette dernière, ainsi que deux ergots (6) pour garantir le bon positionnement de la lame, assurant ainsi un maximum de sécurité. Une petite vis (7) referme la pièce amovible. La vis passe par le trou de la lame de scalpel et traverse l'épaisseur de la lame majeure (2). Des stries en amont (8) sur le manche du couteau permettent de protéger les doigts de l'utilisateur et éviter qu'il ne dérape et ne se blesse. La longueur du manche et la position de l'échancrure (3) sont telles qu'une faible pression exercée par l'utilisateur sur le manche retourné (la lame majeure (2) vers le haut) est démultipliée et permet de fendre sur toute sa longueur la carapace de la crevette et évitant soigneusement le contact de la chair. L'utilisation du couteau dépend du sens dans lequel il est utilisé : La lame majeure (2) vers le haut permet de décortiquer les crevettes en s'aidant de la 15 saillie créé par la lame additionnelle de scalpel. - La lame majeure (2) vers le bas permet une utilisation classique du couteau pour sectionner la queue et la tête de la crevette par exemple. À titre d'exemple non-limitatif, le couteau aura des dimensions de l'ordre de 194mm De 20 longueur. Le dispositif selon l'invention est particulièrement destiné à l'ouverture des cuticules des crevettes. 25 30 35 REVENDICATIONS1) Dispositif pour ouvrir la cuticule d'une crevette afin de faciliter l'extraction de la chair sans l'abîmer caractérisé en ce qu'il comporte une lame standard de scalpel (1) montée sur une lame de couteau (2) formant une échancrure (3) permettant en retournant l'outil de glisser la pointe de la lame de scalpel (1) entre la cuticule et la chair d'une crevette pour l'inciser de manière nette et précise sans l'abîmer. 2) Dispositif selon la revendication 1 caractérisé en ce que la lame de scalpel (1) est changeable pour être remplacée si l'usure ne garanti plus une utilisation efficace de l'outil. 3) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce qu'une pièce amovible (4) permet d'assembler, de maintenir et de sécuriser la lame de scalpel (1) sur la lame du couteau (2) étant jointe par une vis (7). 4) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que la lame du couteau (2) est pourvue d'une empreinte positive du trou standard de la lame de scalpel (1) ainsi que des deux ergots (6) pour assurer le maintien de la lame additionnelle (1). 5) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce qu'un ensemble de stries (8) assurent à l'utilisateur de ne pas riper sur la lame majeure (2) lors de l'utilisation de l'échancrure (3) quand le couteau est retourné. 6) Dispositif selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que la lame majeure du couteau (2) peut couper, trancher et être aiguisé de manière ordinaire sans être gêné par le positionnement de la lame additionnelle de scalpel (1). 35