Brevet FR2931460A1 — publié le 20091127

La présente invention concerne le domaine du transport et de la distribution de repas à l'aide de plateaux, sur lesquels sont disposés des mets et divers ustensiles nécessaires à la consommation des aliments. L'objet de l'invention trouve une application particulièrement avantageuse dans le domaine du transport et de la distribution de repas en milieu hospitalier. Le transport et la distribution de plateaux-repas s'effectue généralement à l'aide d'un chariot comportant un caisson isolant délimitant intérieurement au moins un logement accessible par au moins une porte et à l'intérieur duquel est monté une cloison isolante de séparation délimitant de part et d'autre, un compartiment froid et un compartiment chaud. Ce chariot comporte des moyens de support aménagés dans le logement pour maintenir les plateaux-repas à différents niveaux superposés. De manière classique, chaque plateau possède deux alvéoles destinées à recevoir des ustensiles et des mets froids et chauds placés dans des récipients adaptés à la nature des aliments. En fonction de la composition du repas, les mets chauds peuvent être placés sur une alvéole, tandis que les mets froids sont placés sur l'autre alvéole disponible. En d'autres termes, chaque plateau-repas comporte une partie dite chaude délimitée par l'alvéole recevant les mets chauds, et d'autre part une partie dite froide délimitée par l'alvéole destinée à recevoir les mets froids ainsi que les divers ustensiles. Il est à noter qu'il existe des plateaux-repas dissymétriques, c'est-à-dire comportant une petite et une grande alvéoles présentant des surfaces différentes. Les compartiments chauds et froids du chariot sont adaptés de manière à permettre le positionnement des plateaux-repas de manière réversible, c'est-à-dire que chaque compartiment est adapté pour recevoir indifféremment les petites ou les grandes alvéoles des plateaux-repas. Bien entendu, chaque plateau-repas comporte divers produits destinés à un patient spécifique. Il est donc impératif que chaque patient reçoive le repas qui lui est destiné, dans des conditions de distribution respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. De manière classique, l'identification du plateau-repas dans le chariot, ainsi que le détail de sa composition, est assuré par l'utilisation de fiches papier-repas disposées sur le plateau côté froid. Il est clair que ces feuilles sont volatiles ou peuvent être perdues ou échangées, et sont soumises aux conditions de l'environnement pouvant influer sur leur lisibilité. Pour tenter de remédier à cet inconvénient, la demande de brevet EP 1 814 072 a proposé d'équiper chaque plateau-repas d'une radio-étiquette comportant diverses données et informations relatives au contenu du plateau-repas et à son destinataire. Ce document prévoit d'équiper le chariot de réception des plateaux-repas d'un équipement de communication avec les plateaux-repas. Si cette solution technique évite l'utilisation de fiches repas-papier, cette solution ne donne pas satisfaction, dans la mesure où une telle solution ne permet pas de garantir une lecture correcte des informations des plateaux-repas quel que soit le sens d'introduction des plateaux-repas dans les compartiments du chariot. La présente invention vise donc à remédier à cet inconvénient en proposant un nouveau chariot isotherme de transport de plateaux-repas conçu pour permettre une identification et une localisation électroniques des plateaux-repas à l'intérieur d'un chariot, tout en permettant la lecture des informations quel que soit le sens de positionnement ou d'introduction des plateaux-repas à l'intérieur du logement du chariot. Pour atteindre un tel objectif, le chariot isotherme de transport de plateaux-repas comporte : - une enveloppe isolante délimitant intérieurement au moins un logement accessible par au moins une porte et à l'intérieur duquel est montée une cloison isolante de séparation délimitant de part et d'autre un compartiment froid et un compartiment chaud, destinés à recevoir respectivement les zones froides et les zones chaudes des plateaux-repas formées par des alvéoles, la cloison de séparation étant pourvue de fentes de passage pour la zone de jonction entre les alvéoles des plateaux-repas, - et des moyens de support aménagés dans le logement pour maintenir à différents niveaux superposés les plateau-repas, de sorte que leurs parties chaudes et froides se trouvent placées respectivement dans les compartiments chaud et froid. Selon l'invention, la cloison de séparation est équipée à chaque niveau de réception d'un plateau repas, d'une antenne pour une radio-étiquette portée par ledit plateau-repas entre les alvéoles du plateau-repas, pour permettre une lecture de la radio-étiquette quel que soit le sens de positionnement des plateaux-repas à l'intérieur du logement, les antennes étant reliées à une unité centrale de traitement reliée à un écran d'affichage. Avantageusement, chaque antenne est adaptée pour communiquer avec la radio-étiquette du plateau-repas disposé en correspondance au niveau de la zone de jonction entre les deux alvéoles du plateau-repas. Dans le cas où l'étiquette radiofréquence est ponctuelle ou localisée, chaque radio-étiquette est montée dans la zone de jonction des alvéoles au milieu de la largeur du plateau-repas. Selon une variante préférée de réalisation, le compartiment chaud est équipé d'une série d'éléments électriques de chauffage individuels de chaque partie chaude des plateaux-repas, reliés à l'unité centrale de traitement et en ce que chaque radio-étiquette des plateaux-repas comporte des paramètres de commande pour l'élément électrique de chauffage individuel associé. Avantageusement, chaque radio-étiquette d'un plateau-repas comporte des données d'identification et d'information spécifiques audit plateau-repas. Selon une variante de réalisation, l'unité centrale de traitement détermine à partir des informations recueillies par les antennes, le niveau de positionnement des plateaux-repas à l'intérieur du chariot et en ce que l'unité centrale de traitement est reliée à un écran affichant certaines des données d'identification et l'emplacement des plateaux-repas positionnés à l'intérieur du chariot. Avantageusement, les compartiments chaud et froid sont adaptés pour recevoir l'une ou l'autre des zones des plateaux-repas qui sont réalisées par 30 des alvéoles de surfaces différentes ou identiques. Par exemple, chaque antenne est installée dans la cloison de séparation à proximité de chaque fente de passage pour un plateau-repas. Selon un autre exemple de réalisation, le chariot isotherme comporte des moyens d'entrée de données reliés à l'unité centrale de traitement, adaptés pour assurer l'acquisition de données nutritionnelles après consommation, l'unité centrale de traitement assurant l'enregistrement de ces données nutritionnelles dans chacune des radio-étiquettes des plateaux-repas correspondants. Diverses autres caractéristiques ressortent de la description faite ci-dessous en référence aux dessins annexés qui montrent, à titre d'exemples non limitatifs, des formes de réalisation de l'objet de l'invention. La Figure 1 est une vue schématique en perspective montrant un chariot isotherme de transport conforme à l'invention. La Figure 2 est une vue en élévation schématique d'un chariot de transport conforme à l'invention. La Figure 3 est une vue schématique en coupe selon sur la ligne III-III 15 de la Fig. 2. La Figure 4 est un diagramme fonctionnel illustrant le principe de commande du chariot conforme à l'invention. Tel que cela ressort plus précisément des Fig. 1 à 3, l'objet de l'invention concerne un chariot isotherme 1 constituant une unité de 20 stockage et/ou de transport d'une série de plateaux-repas 2. D'une manière classique, l'appareil 1 comporte un caisson ou une enveloppe isolante 3 délimitant intérieurement au moins un, et dans l'exemple illustré, deux logements 4 accessibles chacun par au moins une porte 5. Chaque logement 4 est pourvu intérieurement d'une cloison isolante de séparation 7 25 délimitant de part et d'autre un compartiment froid 8 et un compartiment chaud 9. De manière classique, le chariot 1 est équipé de moyens 11 de support et de guidage des plateaux-repas 2. De manière classique, ces moyens 11 sont formés par tous éléments aménagés de manière superposée sur les 30 parois des compartiments, de manière à permettre de maintenir les plateaux-repas à différents niveaux superposés à l'intérieur de chaque logement 4. Chaque plateau-repas comporte une première partie 12 délimitée dans l'exemple illustré par une grande alvéole et une deuxième partie 13 délimitée par une petite alvéole. Ces alvéoles 12 et 13 présentent des surfaces différentes, de sorte que chaque plateau-repas 2 présente une forme dissymétrique. Chaque plateau-repas comporte une zone de jonction 14 entre les alvéoles 12 et 13. Chaque plateau-repas 2 est destiné à être engagé dans un logement 4 de manière que la zone de jonction 14 se trouve placée en face de la cloison de séparation 7 qui présente des fentes superposées 15 de manière à permettre l'introduction et le passage des plateaux-repas. Bien entendu, l'objet de l'invention peut être mis en oeuvre avec des plateaux-repas 2 symétriques, c'est-à-dire comportant des alvéoles 12, 13 de surfaces sensiblement identiques. Comme cela ressort plus précisément des Fig. 1 et 3, chaque plateau-repas 2 se trouve positionné à l'intérieur de chaque logement 4, de manière que la zone de jonction 14 se trouve placée à l'aplomb de la cloison isolante de séparation 7, de sorte que les alvéoles 12 et 13 s'étendent chacune dans un compartiment froid 8 ou chaud 9. Le positionnement des alvéoles 12 et 13 dans l'un ou l'autre des compartiments froid 8 et chaud 9 dépend des mets chauds ou froids placés à l'intérieur de ces alvéoles. Comme illustré à la Fig. 1, la grande alvéole 12 du plateau repas 2 partiellement engagée dans le logement 4 constitue la zone froide du plateau-repas, dans la mesure où cette alvéole 12 est destinée à être placée à l'intérieur du compartiment froid 8. La petite alvéole 13 constitue la partie chaude de ce plateau-repas 1 dans la mesure où cette petite alvéole 13 est destinée à être placée dans le compartiment chaud 9. Bien entendu, les compartiments froid 8 et chaud 9 sont adaptés pour recevoir indifféremment les petites 13 ou grandes 12 alvéoles des plateaux-repas. Ainsi, comme cela apparaît à la Fig. 3, les compartiments froid 8 et chaud 9 reçoivent chacun, à la fois des petites alvéoles 13 et des grandes alvéoles 12. Le chariot est équipé d'une série d'éléments électriques 18 assurant un chauffage individuel pour chaque plateau-repas 2 et plus précisément la partie chaude des plateaux-repas. Les éléments électriques 18 sont montés à l'intérieur du compartiment chaud 9 pour s'étendre de manière superposée, au-dessous (voire au-dessus) de chaque niveau de réception d'un plateau-repas. Par exemple, les éléments électriques de chauffage individuel 18 sont réalisés par des plaques résistives ou inductives s'étendant à l'intérieur du compartiment chaud 8. Le chariot 1 est adapté de manière classique, à permettre un refroidissement de préférence des deux compartiments 8 et 9 des logements 4. A cet effet, le chariot 1 peut être pourvu d'un système de production de froid ou peut être raccordé à tout système permettant de refroidir les compartiments 8 et 9. Conformément à l'invention, la cloison de séparation 7 est équipée à chaque niveau de réception d'un plateau-repas, d'une antenne de communication 21 avec une radio-étiquette 22 portée par le plateau-repas entre la zone chaude et la zone froide du plateau-repas, c'est-à-dire entre les alvéoles 12 et 13. Tel que cela ressort plus précisément de la Fig. 1, une radio-étiquette 22 est disposée au niveau de la zone de jonction 14 du plateau-repas. Cette radio-étiquette 22 est rapportée en surface ou à coeur en étant noyée, encastrée ou logée dans la zone de jonction 14 ou fixée sur cette zone de jonction 14 par tous moyens appropriés. De manière classique, cette radio-étiquette 22 connue également sous le terme � RFID Tag � ou � RFID transponder � est un composant passif ne disposant pas d'une alimentation électrique propre. Cette radio-étiquette 22 comprend généralement une antenne associée à une puce électronique de manière à permettre de communiquer avec l'antenne 21. Ainsi, une antenne 21 permet à courte distance, de dialoguer avec une radio-étiquette 22. Avantageusement, chaque antenne 21 est installée dans la cloison de séparation 7 à proximité d'une fente 15 de passage pour un plateau-repas de manière que chaque radio-étiquette 22 se trouve placée en position superposée ou de vis-à-vis avec une antenne 21 spécifique au niveau de réception du plateau-repas. Le fonctionnement des antennes 21 dans la cloison de séparation 7 en combinaison avec le montage des radio-étiquettes 22 dans les zones de jonction 14 des plateaux-repas permet de positionner indifféremment l'une ou l'autre des alvéoles 12, 13 dans les compartiments 8, 9. Il est à noter que si la radio-étiquette 22 ne s'étend pas sur toute la longueur de la zone de jonction 14, alors la radio-étiquette 22 doit être montée au milieu de la zone de jonction 14 pris en considération de sa longueur. En d'autres termes, cette radio-étiquette 22 est placée dans la zone de jonction 14, au milieu de la profondeur ou de la largeur du plateau prise en considération de l'axe d'insertion ou de dégagement des plateaux- repas par rapport au logement 4. Tel que cela ressort plus précisément de la Fig. 4, les antennes 21 sont reliées à une unité centrale de traitement 26 connectée à un écran d'affichage 27. Par exemple, cette unité centrale de traitement 26 comporte un lecteur multiplexeur 28 relié aux antennes 21 de manière à pouvoir communiquer avec chacune d'entre elles. Ce lecteur multiplexeur 28 est relié à une unité de gestion 29 de la communication entre les antennes 21 et les radios-étiquettes 22. L'unité centrale de traitement 26 permet ainsi notamment de lire les informations contenues dans les radio-étiquettes 22. L'unité de gestion 29 est reliée à l'écran d'affichage 27. L'unité centrale de traitement 26 comporte également une unité de contrôle 30 du fonctionnement du chariot, reliée à l'unité de gestion 29. Cette unité de contrôle 30 qui est reliée à l'écran 27 permet de piloter le fonctionnement de la production de chaud et de froid. Chaque radio-étiquette 22 comporte des données d'identification et d'information spécifiques au plateau-repas associé. Chaque radio-étiquette 22 est ainsi encodée au niveau de la chaîne de conditionnement des plateaux-repas pour contenir diverses informations relatives au patient, à son menu pour le repas concerné et à la distribution pour ce plateau, comme par exemple : - nom û prénom du patient, - adresse de distribution du plateau : service, chambre, lit, étage, bâtiment, etc. - régime particulier que le patient doit observer (sans sel, mixé, hypocalorique, etc.) - menu pour le repas concerné avec les différents composants (entrée, légume, viande, dessert, etc.) et des paramètres associés pouvant servir aux processus de traitement de ces composants dans les chariots (paramètres de chaud notamment). A cet effet, chaque radio-étiquette 22 comporte de préférence des paramètres de commande pour un élément électrique 18 de chauffage individuel. Ces paramètres de commande peuvent ainsi tenir compte de la composition des mets chauds placés sur le plateau-repas. A ces mets chauds, peuvent être associés des paramètres particuliers et individuels concernant la chauffe en termes de durée ou de puissance (rapport cyclique). Par interaction des antennes 21 avec les radio-étiquettes 22, les informations lues, lecteur par lecteur, et donc plateau par plateau, sont traitées et utilisées pour faire fonctionner individuellement l'élément chauffant 18 correspondant à un plateau pour servir aux processus de maintien au chaud ou de remise en température. Ainsi, l'unité de contrôle 30 qui gère la puissance peut traiter chaque élément chauffant indépendamment les uns des autres avec des paramètres de chauffe différents pour un processus de remise en température ou maintien plus fin. En cas d'absence d'un plateau sur un niveau, l'élément chauffant 18 ne sera pas alimenté, ce qui entraînera des gains de consommation électriques. Les paramètres propres à chaque plateau permettent de définir une durée de chauffe pendant laquelle on appliquera le cycle idéal suivant toutes les deux minutes, ainsi que le rapport cyclique modulant la puissance de chauffe. L'unité de gestion 29 détermine à partir des informations recueillies par les antennes 21, le niveau de positionnement des plateaux-repas à l'intérieur du chariot. L'unité de gestion 29 affiche ainsi sur l'écran 27 certaines des données d'identification et l'emplacement des plateaux-repas positionnés à l'intérieur du chariot. Il est ainsi possible d'effectuer une géo-localisation précise des radio-étiquettes 22 et donc des plateaux-repas 2. L'écran 27 affiche ainsi une cartographie du chariot, ce qui permet au personnel pendant la distribution des plateaux-repas, de savoir quel plateau-repas prendre pour chaque patient, sans avoir à ouvrir le chariot, tirer le plateau-repas hors de son emplacement et lire la fiche repas papier. Tel que cela ressort de la Fig. 4, l'écran 27 affiche l'identification des plateaux-repas 2 pour les deux logements 4. L'écran 27 est à même d'afficher pendant toute la durée de la distribution des plateaux-repas, tout ou partie des données contenues dans les radio-étiquettes 22 de chaque plateau-repas. Il est à noter que l'écran 27 peut afficher au moment de l'extraction du plateau repas, différentes informations telles que les mets disposés sur celui-ci et permettre au personnel de contrôler la bonne composition du repas avant distribution. Il est à noter que l'écran 27 peut afficher différentes informations également lors de l'introduction du plateau-repas dans le chariot 1. Selon une caractéristique avantageuse de réalisation, le chariot comporte des moyens d'entrée de données, par exemple nutritionnelles, correspondant à la consommation ou à la non-consommation des mets des plateaux-repas. Ces moyens d'entrée tels qu'un écran tactile ou un clavier permet au personnel, lors du retour des plateaux-repas, après consommation, de dresser un bilan de nutrition du patient. Ces moyens d'entrée sont reliés à l'unité centrale de traitement 26 qui assure l'enregistrement via l'unité de gestion 29 et le lecteur multiplexeur 28, de ces données dans chaque radio-étiquette 22 associé au plateau-repas, pour lequel le bilan nutritionnel peut être dressé. L'invention n'est pas limitée aux exemples décrits et représentés car diverses modifications peuvent y être apportées sans sortir de son cadre. REVENDICATIONS1 - Chariot isotherme de transport de plateaux-repas (2) comportant : - une enveloppe isolante (3) délimitant intérieurement au moins un logement (4) accessible par au moins une porte (5) et à l'intérieur duquel est montée une cloison isolante de séparation (7) délimitant de part et d'autre un compartiment froid (8) et un compartiment chaud (9), destinés à recevoir respectivement les zones froides et les zones chaudes des plateaux-repas formées par des alvéoles (12, 13), la cloison de séparation (7) étant pourvue de fentes (15) de passage pour la zone de jonction (14) entre les alvéoles (12, 13) des plateaux-repas, - et des moyens de support (11) aménagés dans le logement (4) pour maintenir à différents niveaux superposés les plateau-repas, de sorte que leurs parties chaudes et froides se trouvent placées respectivement dans les compartiments chaud et froid, caractérisé en ce que la cloison de séparation (7) est équipée à chaque niveau de réception d'un plateau repas, d'une antenne (21) pour une radio-étiquette (22) portée par ledit plateau-repas entre les alvéoles (12, 13) du plateau-repas, pour permettre une lecture de la radio-étiquette quel que soit le sens de positionnement des plateaux-repas à l'intérieur du logement, les antennes (21) étant reliées à une unité centrale de traitement (26) reliée à un écran d'affichage (27). 2 - Chariot isotherme selon la revendication 1, caractérisé en ce que chaque antenne (21) est adaptée pour communiquer avec la radio-étiquette (22) du plateau-repas disposé en correspondance au niveau de la zone de jonction (14) entre les deux alvéoles du plateau-repas. 3 - Chariot isotherme selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que chaque radio-étiquette (22) est montée dans la zone de jonction (14) des alvéoles (12, 13) au milieu de la largeur du plateau-repas. 4 - Chariot isotherme selon la revendication 1, caractérisé en ce que le compartiment chaud (9) est équipé d'une série d'éléments électriques (18) de chauffage individuels de chaque partie chaude des plateaux-repas, reliés à l'unité centrale de traitement (26) et en ce que chaqueradio-étiquette (22) des plateaux-repas comporte des paramètres de commande pour l'élément électrique de chauffage individuel associé. - Chariot isotherme selon les revendications 1 à 4, caractérisé en ce que chaque radio-étiquette (22) d'un plateau-repas comporte des données 5 d'identification et d'information spécifiques audit plateau-repas. 6 - Chariot isotherme selon la revendication 5, caractérisé en ce que l'unité centrale de traitement (26) détermine à partir des informations recueillies par les antennes (21), le niveau de positionnement des plateaux-repas à l'intérieur du chariot et en ce que l'unité centrale de traitement (26) est reliée à un écran (27) affichant certaines des données d'identification et l'emplacement des plateaux-repas positionnés à l'intérieur du chariot. 7 - Chariot isotherme selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que les compartiments chaud (9) et froid (8) sont adaptés pour recevoir l'une ou l'autre des zones des plateaux-repas qui sont réalisées par des alvéoles de surfaces différentes ou identiques (12, 13). 8 - Chariot isotherme selon la revendication 1 ou 7, caractérisé en ce que chaque antenne (21) est installée dans la cloison de séparation à proximité de chaque fente (15) de passage pour un plateau-repas. 9 - Chariot isotherme selon l'une des revendications 1 à 8, caractérisé en ce qu'il comporte des moyens d'entrée de données reliés à l'unité centrale de traitement (26), adaptés pour assurer l'acquisition de données nutritionnelles après consommation, l'unité centrale de traitement (26) assurant l'enregistrement de ces données nutritionnelles dans chacune des radio-étiquettes (22) des plateaux-repas.