Brevet FR2931927A1 — publié le 20091204

La présente invention concerne un dispositif de brûleur à gaz permettant d'alimenter un barbecue grill. Actuellement on trouve à notre disposition des barbecues à charbon de bois, à la 5 pierres de lave alimentée par un brûleur à gaz, barbecue à résistance électrique ou barbecue à radiant. Les appareils dotés de ce type de cuisson ne répondent plus aux normes de sécurité actuelles dans des locaux professionnels, telle que cuisine de restaurant. Ces appareils manquent souvent de puissance et donc de rapidité en terme de rendement à 10 l'heure. L'utilisation du charbon de bois entraîne de plus en plus de risque de projection de cendre, augmentant ainsi le risque d'incendie. La cuisson est altérée par les risques de carboniser l'aliment. La puissance de chauffe n'est pas contrôlable sur ce type d'appareil en cas de pic 15 d'activité, le charbon met un certain temps pour arriver à la bonne température. Et souvent la quantité de charbon brûlée est souvent disproportionnée par rapport à l'activité. L'utilisation des pierres de lave entraîne une consommation de gaz très importante, il y a perte de chaleur pour chauffer les pierres. Les jus de cuisson coulent sur les pierres 20 et obstruent souvent le brûleur. L'entretien est souvent difficile et coûteuse, il faut régulièrement laver voire changer les pierres. Le dispositif selon l'invention permet d'y remédier à tous ces inconvénients. Il comporte en effet selon une première caractéristique, un corps de chauffe (2) principal en 25 tôle réfractaire en forme W superposé sur un tube acier mélangeur gaz (1). Les premières flammes partent du tube mélangeur gaz, ces flammes sont ensuite réparties de manière homogène à travers le corps de chauffe. Sur cet élément principal viennent se superposer deux rangées de tube acier (3)(4) disposées de manière décalé afin de contenir les flammes et laisser passer juste la chaleur 30 nécessaire à la cuisson. Ce dispositif est constitué par les éléments suivants : - Tube brûleur principal intégrant un mélangeur gaz naturel ou propane - Un corps de chauffe pour disperser les flammes et contenir la chaleur 35 nécessaire à la cuisson - Deux rangées de tube acier superposées pour éviter le contact direct de la flamme sur l'aliment. Les dessins annexés illustrent l'invention. - Vue assemblée (a) 40 - Vue éclatée (b)5 Le tube brûleur principal (1) est percé et fendu sur toute sa longueur, cela permet une première répartition de la flamme sous le corps de chauffe (2), ce tube intègre un mélangeur et est doté d'un système de sécurité par thermocouple, le tout contrôlé par un robinet à gaz. Le corps de chauffe (2) est perforée sur toute sa surface, et en forme de W pour contenir et répartir la chaleur sur les rangées de tubes d'acier. Ce corps de chauffe évite aussi l'obstruction de la sortie des flammes du tube principal. 10 Les rangées de tube d'acier (3) (4) placées en équerre par rapport au corps de chauffe permettent une chauffe homogène. Les deux rangées de tubes sont décalées die manière à empêcher tout contact direct de la 15 flamme sur les aliments. Les flammes contournent ainsi les tubes et cela procure juste la chaleur nécessaire à la cuisson. 20 Ce dispositif évite aussi l'écoulement des jus de cuisson car ces derniers sont totalement asséchés par les deux rangées de tubes en début de course. Ce dispositif est destiné principalement à la restauration pour la cuisson de brochette. Mais il peut être adapté sur d'autre appareil nécessitant un corps de chauffe 25 telle qu'une chaudière, cheminée, fours ou autres appareils de cuisson etc A titre d'exemple non limitatif, ce dispositif peut avoir plusieurs longueurs selon le type d'appareil utilisé. REVENDICATIONS1- Dispositif de brûleur à gaz pour alimenter un barbecue grill. Ce dispositif est caractérisé un tube acier (1) fonctionnant avec un mélangeur et injecteur. Par-dessus vient s'ajouter un corps de chauffe (2), de manière à répartir les flammes. Deux rangées de tubes aciers (3) (4) avec un décalage viennent se superposer sur le corps de chauffe pour compléter le dispositif. 2- Dispositif selon la revendication 1, le tube d'acier (1) est perforé de manière régulière et rectiligne (fendu pour certaine longueur) permettant le départ des flammes. Ce tube fonctionne avec un mélangeur intégré, couplé avec un robinet à gaz et une sécurité par thermocouple. 3- Dispositif selon la revendication 1, le corps de chauffe (2) est formé à partir d'une tôle réfractaire perforée de manière à répartir les flammes émanant du tube d'acier (1). Il est plié en forme de W permettant de régulariser la hauteur des flammes. Les arcs formés sur chaque côté, permettent d'ajouter les tubes d'acier (3) (4). 4- Dispositif selon la revendication 3, une première rangée de tubes d'acier (3) vient s'encastrer sur le corps de chauffe par les biais des arcs sur les côtés, par-dessus une autre rangée de tubes (4) acier serties de rondelles, se pose d'une façon décalé par rapport à la première rangée (3). Ce décalage permet de contenir les flammes et laisser passer juste la chaleur nécessaire à la cuisson.