Brevet FR2931571A1 — publié le 20091127

La présente invention concerne le domaine du conditionnement ou de la préparation de repas à l'aide de plateaux, sur lesquels sont disposés des mets et divers ustensiles nécessaires à la consommation des aliments. L'objet de l'invention trouve une application particulièrement avantageuse dans le domaine du conditionnement de repas en milieu hospitalier. Dans le domaine de la préparation de plateaux-repas dans le milieu hospitalier, il est généralement utilisé des plateaux-repas possédant chacun deux alvéoles destinées à recevoir des ustensiles et des mets froids et chauds placés dans des récipients adaptés à la nature des aliments. En fonction de la composition du repas, les mets chauds peuvent être placés sur une alvéole, tandis que les mets froids sont placés sur l'autre alvéole disponible. En d'autres termes, chaque plateau-repas comporte une partie dite chaude délimitée par l'alvéole recevant les mets chauds, et d'autre part une partie dite froide délimitée par l'alvéole destinée à recevoir les mets froids ainsi que les divers ustensiles. Généralement, le transport et la distribution des plateaux-repas s'effectue à l'aide d'un chariot comportant un caisson isolant délimitant intérieurement au moins un logement accessible par au moins une porte et à l'intérieur duquel est monté une cloison isolante de séparation délimitant de part et d'autre, un compartiment froid et un compartiment chaud. Ce chariot comporte des moyens de support aménagés dans le logement pour maintenir les plateaux-repas à différents niveaux superposés. Bien entendu, chaque plateau-repas comporte divers composants destinés à un patient spécifique. Il est donc impératif que chaque patient reçoive le repas qui lui est destiné, dans des conditions de distribution respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. De manière classique, l'identification du plateau-repas, ainsi que le détail de sa composition, est assuré par l'utilisation de fiches papier-repas disposées sur le plateau côté froid. Il est clair que ces feuilles sont volatiles ou peuvent être perdues ou échangées, et sont soumises aux conditions de l'environnement pouvant influer sur leur lisibilité. Pour tenter de remédier à cet inconvénient, la demande de brevet EP 1 814 072 a proposé d'équiper chaque plateau-repas d'une radio-étiquette comportant diverses données et informations relatives au contenu du plateau-repas et à son destinataire. La lecture des informations contenues dans les radio-étiquettes des plateaux-repas est effectuée par des équipements de communication placés aux différents postes de la chaine de fabrication et de distribution des plateaux-repas tels que postes de lavage, de conditionnement et de distribution. Si cette solution technique évite l'utilisation de fiches repas-papier, cette solution ne donne pas satisfaction, dans la mesure où une telle solution ne permet pas d'aider à la composition des plateaux-repas et de garantir la composition correcte de chaque plateau-repas. Il est clair qu'une erreur dans la composition des plateaux-repas peut avoir des conséquences graves pour les patients. La présente invention vise donc à remédier à ces inconvénients en proposant une nouvelle installation pour assurer le conditionnement correct des plateaux-repas. Pour atteindre un tel objectif, l'objet de l'invention concerne une installation pour assurer le conditionnement de plateaux-repas pourvus chacun d'une radio-étiquette et amenés à défiler successivement devant un poste d'enregistrement d'informations notamment d'identification de la destination des plateaux-repas et d'identification des composants à déposer sur les plateaux-repas, et devant des postes de dépôt desdits composants sur les plateaux-repas. Selon l'invention, chaque poste de dépôt de composants comporte : - un dispositif de lecture à distance des informations contenues dans les radio-étiquettes des plateaux-repas situés devant ledit poste de dépôt, - et une unité de traitement reliée au dispositif de lecture et à un système d'assistance et comportant : . des moyens de mémorisation d'au moins un composant apte à être déposé sur le plateau-repas audit poste, . des moyens pour déterminer si le composant apte à être déposé sur le plateau-repas audit poste fait partie ou non de la liste des composants à déposer sur le plateau-repas situé devant ledit poste de dépôt, . et des moyens pour assurer, dans le cas où le composant apte à être déposé fait partie de la liste des composants à déposer sur le plateau-repas situé devant ledit poste, l'envoi d'une commande au système d'assistance pour permettre le dépôt dudit composant sur ledit plateau-repas. Selon une variante de réalisation, l'unité de traitement est reliée en tant que système d'assistance, à un écran d'affichage qui assure l'affichage du composant à déposer lors de l'envoi de la commande par l'unité de traitement. Selon une autre variante de réalisation, l'unité de traitement est reliée en tant que système d'assistance, à une unité de commande d'un manipulateur adapté pour déposer automatiquement ledit composant sur le plateau-repas lors de l'envoi de la commande par l'unité de traitement. Avantageusement, le dernier poste de dépôt comporte une unité de traitement comportant des moyens pour assurer l'affichage à l'écran des informations d'identification de la destination des plateaux-repas et des informations d'identification des composants à déposer sur les plateaux- repas. De préférence, le dernier poste de dépôt comporte au moins un chariot de transport de plateaux-repas adapté pour recevoir de manière superposée les plateaux-repas, le chariot de transport comportant un dispositif de lecture et de traitement des informations contenues dans les radio-étiquettes des plateaux-repas placés à l'intérieur du chariot, ce dispositif de lecture et de traitement comportant : - des moyens de mémorisation d'informations d'identification de la destination du chariot, - des moyens pour déterminer si la destination des plateaux-repas placés à l'intérieur du chariot correspond aux informations de destination dudit chariot, - et des moyens d'avertissement lorsque la destination d'un plateau-repas ne correspond pas à la destination du chariot. Diverses autres caractéristiques ressortent de la description faite ci-dessous en référence aux dessins annexés qui montrent, à titre d'exemples non limitatifs, des formes de réalisation de l'objet de l'invention. La Figure 1 est une vue générale d'un exemple de réalisation d'une installation de conditionnement de plateaux-repas conforme à l'invention. La Figure 2 est une vue d'un détail caractéristique d'une installation de conditionnement de plateaux-repas conforme à l'invention. Tel que cela ressort plus précisément des Fig. 1 et 2, l'objet de l'invention concerne une installation 1 adaptée pour assurer la préparation ou le conditionnement de plateaux-repas 2 sur lesquels doivent être posés divers composants pour constituer un repas. L'installation 1 se présente ainsi sous la forme d'une chaine de conditionnement comportant par exemple un convoyeur 3 permettant d'amener les plateaux-repas 2 à défiler automatiquement et successivement devant différents postes à savoir, P1 à P6 dans l'exemple illustré. Le convoyeur 3 est à même d'assurer le défilement en continu des plateaux-repas 2 ou avec un arrêt devant chacun des postes. Conformément à l'invention, chaque plateau-repas 2 est équipé d'une radio-étiquette 4 connue également sous le terme de � RFID TAG � ou � RFID TRANSPONDER �. Cette radio-étiquette est un composant passif ne disposant pas d'une alimentation électrique propre. Cette radio-étiquette 4 comprend généralement une antenne associée à une puce électronique de manière à permettre de dialoguer à distance avec un dispositif de lecture et/ou d'écriture. Cette radio-étiquette 4 est rapportée en surface ou à coeur en étant noyée, encastrée ou logée dans une partie du plateau-repas 2. Cette installation 1 comporte un premier poste PI adapté pour enregistrer des informations notamment d'identification de la destination des plateaux-repas et d'identification des composants à déposer sur les plateaux-repas. Ce poste Pl comporte un dispositif 6 permettant notamment d'écrire, d'enregistrer ou d'encoder à l'intérieur de la radio-étiquette 2 du plateau-repas 2 positionné au poste d'enregistrement P1, diverses informations relatives au patient, à son menu pour le repas concerné et à la distribution du plateau-repas, comme par exemple : - nom, prénom du patient, - destination ou adresse de distribution du plateau : service, chambre, lit, étage, bâtiment, etc. - régime particulier que le patient doit observer (sans sel, mixé, hypocalorique, etc.), - menu pour le repas concerné avec les différents composants tels que l'entrée, légumes, viande, dessert, etc. - divers paramètres associés devant servir au processus de traitement de ces composants dans les chariots de transport. Ce poste d'enregistrement PI est connecté directement ou via un réseau de communication à une base de données 7 mémorisant l'ensemble des informations à enregistrer dans les radio-étiquettes 4 des plateaux-repas à conditionner pour l'ensemble des patients. Le dispositif d'enregistrement 6 qui peut assurer également une fonction de lecture des radio-étiquettes 4 afin de vérifier l'encodage réalisé, peut être équipé d'un écran d'affichage permettant d'afficher différentes informations utiles au personnel. L'installation 1 comporte après le poste d'enregistrement PI, une série de postes de dépôt, à savoir P2 à p6, dans l'exemple illustré, de divers composants sur les plateaux-repas 2. Il doit être compris que chaque poste de dépôt P2 à P6, est adapté pour assurer le dépôt sur les plateaux-repas 2 défilant successivement devant lui, de un ou plusieurs composants rentrant dans le menu des patients. Ainsi, il peut être envisagé que chaque poste P2 à p6 assure le dépôt d'une catégorie ou d'un type donné de plat. Ainsi, les postes P2 à P6 peuvent être adaptés pour assurer le dépôt respectivement de l'entrée, du plat principal, de l'accompagnement, du dessert et des ustensiles. D'une manière générale, chaque poste de dépôt P2 à P6 comporte au moins un et généralement plusieurs composants d'une même catégorie correspondant à la diversité des menus. Bien entendu, l'installation 1 peut comporter une organisation et un nombre différents de postes de dépôt. Chaque poste de dépôt P2 à P6 comporte un dispositif 10 de lecture à distance des informations contenues dans les radio-étiquettes des plateaux-repas 2 situé devant ledit poste de dépôt. Chaque poste de dépôt P2 à P6 comporte également une unité de traitement 11 reliée au dispositif de lecture 10 et à un système d'assistance 12 tel qu'un écran d'affichage dans l'exemple illustré sur les dessins. Cette unité de traitement 11 comporte des moyens de mémorisation d'au moins un composant apte à pouvoir être déposé sur le plateau-repas par ledit poste. D'une manière générale, pour chaque poste de dépôt, une liste de composants est enregistrée, correspondant à la diversité des mets proposés. Par exemple, pour le poste de dépôt des entrées, une liste de quatre entrées différentes peut être enregistrée. Lorsqu'un poste de dépôt P2 à P6 détecte l'arrivée d'un plateau-repas 2, le dispositif de lecture 10 associé assure la lecture des informations contenues dans la radio-étiquette 4 portée par ledit plateau-repas 2. Il est à noter que le dispositif de lecture 10 est à même de lire, soit les informations relatives uniquement au composant à déposer sur le plateau-repas et apte à pouvoir être déposé par ledit poste, soit l'ensemble des informations contenues dans la radio-étiquette 4 et comportant notamment l'ensemble des composants à déposer sur le plateau-repas. L'unité de traitement 11 comporte des moyens pour déterminer si chaque composant apte à pouvoir être déposé sur le plateau-repas 2 par ledit poste de dépôt fait partie ou non de la liste des composants à déposer sur le plateau-repas 2 situé audit poste de dépôt. L'unité de traitement 11 assure cette comparaison à partir des informations mémorisées sur l'identité des composants aptes à pouvoir être déposés par ledit poste, et à partir des informations lues dans la radio-étiquette 4 du plateau-repas placée au poste de dépôt. L'unité de traitement 11 comporte également des moyens pour assurer, dans le cas où le composant apte à être déposé fait partie de la liste des composants à déposer sur le plateau-repas, l'envoi d'une commande au système d'assistance 12 pour permettre le dépôt dudit composant sur ledit plateau-repas. Dans l'exemple illustré, l'unité de traitement 11 envoie un message à l'écran 12 pour afficher le composant à déposer sur le plateau-repas. Bien entendu, l'affichage sur l'écran du composant à déposer peut être un mot et/ou une représentation graphique dudit composant. Il est à noter qu'il peut être prévu de compléter l'affichage en désignant l'endroit, c'est-à-dire l'alvéole sur laquelle doit être placé ledit composant. En effet, les composants chauds d'une part, les composants froids et les ustensiles d'autre part, doivent être déposés sur deux alvéoles différentes. Il ressort de la description qui précède que l'installation 1 permet d'aider les opérateurs à la composition des plateaux-repas en limitant le risque d'erreurs dans la composition des plateaux-repas. Selon une variante de réalisation, il est à noter que le système d'assistance 12 peut être réalisé par un manipulateur ou robot adapté pour déposer automatiquement le composant approprié sur le plateau-repas. Selon cette variante de réalisation, l'unité de traitement 10 est reliée à une unité de commande du manipulateur, de sorte que l'envoi de la commande par l'unité de traitement 11 conduit à la préhension et au dépôt sur le plateau repas, du composant à déposer. Selon cette variante de réalisation, l'installation 1 peut constituer une chaine complète automatisée de conditionnement de plateau-repas. Selon une variante préférée de réalisation, le dernier poste de dépôt, à savoir P6 dans l'exemple illustré, comporte une unité de traitement 11 comportant des moyens pour assurer l'affichage à l'écran 12 des informations d'identification de la destination des plateaux-repas et des informations d'identification des composants à déposer sur les plateaux-repas. Cet affichage permet un contrôle du contenu des plateaux-repas au terme de l'étape de composition des plateaux-repas. Ce dernier poste de dépôt P6 comporte aussi au moins un chariot de transport 21 des plateaux-repas 2, adapté pour recevoir de manière superposée les plateaux-repas. Le chariot de transport 21 comporte un dispositif 22 de lecture et de traitement des informations contenues dans les radio-étiquettes 4 des plateaux-repas 2 placées à l'intérieur du chariot. Ce dispositif de lecture et de traitement 22 comporte des moyens pour mémoriser des informations d'identification de la destination du chariot. Ainsi, il peut être enregistré la destination du chariot telle que l'établissement, le service, l'étage, la chambre ou le lit. Le dispositif de lecture et de traitement 22 comporte des moyens de lecture et de traitement des informations contenues dans les radio-étiquettes 4 des plateaux-repas 2 placés à l'intérieur du chariot. Le dispositif de lecture et de traitement 22 comporte également des moyens pour déterminer si la destination des plateaux-repas 2 placés à l'intérieur du chariot correspond aux informations de destination du chariot. Le dispositif de lecture et de traitement 22 comporte des moyens d'avertissement émettant un signal lorsque la destination d'un plateau-repas ne correspond pas à la destination du chariot. Ces moyens d'avertissement peuvent délivrer un signal sonore et/ou lumineux. Un tel dispositif permet d'éviter les erreurs de chargement et de distribution des plateaux-repas. Bien entendu, la lecture des informations contenues dans les radio-étiquettes 4 des plateaux-repas 2 est réalisée au plus tôt lors du chargement des plateaux-repas dans le chariot afin d'avertir le plus rapidement l'opérateur d'interrompre la procédure de chargement du plateau-repas. L'invention n'est pas limitée aux exemples décrits et représentés car diverses modifications peuvent y être apportées sans sortir de son cadre. REVENDICATIONS1 - Installation pour assurer le conditionnement de plateaux-repas (2) pourvus chacun d'une radio-étiquette (4) et amenés à défiler successivement devant un poste d'enregistrement (Pl) d'informations notamment d'identification de la destination des plateaux-repas et d'identification des composants à déposer sur les plateaux-repas, et devant des postes de dépôt (P2 - P6) desdits composants sur les plateaux-repas, caractérisée en ce que chaque poste de dépôt (P2 - P6) de composants comporte : - un dispositif (10) de lecture à distance des informations contenues dans les radio-étiquettes (4) des plateaux-repas (2) situés devant ledit poste de dépôt, - et une unité de traitement (11) reliée au dispositif de lecture et à un système d'assistance (12) et comportant : . des moyens de mémorisation d'au moins un composant apte à 15 être déposé sur le plateau-repas (2) audit poste, . des moyens pour déterminer si le composant apte à être déposé sur le plateau-repas (2) audit poste fait partie ou non de la liste des composants à déposer sur le plateau-repas situé devant ledit poste de dépôt, . et des moyens pour assurer, dans le cas où le composant apte à 20 être déposé fait partie de la liste des composants à déposer sur le plateau-repas situé devant ledit poste, l'envoi d'une commande au système d'assistance (12) pour permettre le dépôt dudit composant sur ledit plateau-repas. 2 - Installation selon la revendication 1, caractérisée en ce que l'unité de 25 traitement (11) est reliée en tant que système d'assistance (12), à un écran d'affichage qui assure l'affichage du composant à déposer lors de l'envoi de la commande par l'unité de traitement (11). 3 - Installation selon la revendication 1 ou 2, caractérisée en ce que l'unité de traitement (11) est reliée en tant que système d'assistance (12), à 30 une unité de commande d'un manipulateur adapté pour déposer automatiquement ledit composant sur le plateau-repas lors de l'envoi de la commande par l'unité de traitement (11). 4 - Installation selon la revendication 1, caractérisée en ce que le dernier poste de dépôt (P6) comporte une unité de traitement (11) comportant des moyens pour assurer l'affichage à l'écran des informations d'identification de la destination des plateaux-repas et des informations d'identification des composants à déposer sur les plateaux-repas. 5 - Installation selon la revendication 1 ou 4, caractérisée en ce que le dernier poste de dépôt (P6) comporte au moins un chariot de transport (21) de plateaux-repas adapté pour recevoir de manière superposée les plateaux-repas (2), le chariot de transport (21) comportant un dispositif (22) de lecture et de traitement des informations contenues dans les radio-étiquettes (4) des plateaux-repas (2) placés à l'intérieur du chariot, ce dispositif (22) de lecture et de traitement comportant : - des moyens de mémorisation d'informations d'identification de la destination du chariot (21), - des moyens pour déterminer si la destination des plateaux-repas placés à l'intérieur du chariot (21) correspond aux informations de destination dudit chariot, - et des moyens d'avertissement lorsque la destination d'un plateau-repas ne correspond pas à la destination du chariot.20