Brevet FR2928530A1 — publié le 20090918

-1 L'invention concerne un générateur de vapeur d'eau pour barbecue vertical afin de réduire le dessèchement des produits cuit par l'appareil tant en grill qu'en rôtissage, en utilisant la chaleur produite par le foyer. Il existe des barbecues à charbon de bois verticaux munis de réservoir à l'arrière mais qui servent à de la production d'eau chaude et non uniquement de la vapeur. La présente invention remédie à ce problème. La vapeur produite est diffusée sur les produits qui grillent dans les grilles cages ou sur le produit qui rôtit devant le foyer. Cela rend plus moelleux les produits obtenus et surtout cela réduit les graisses contenues dans les produits en les faisant un peu plus fondre. Conformément à l'invention, ce but est atteint. Le dispositif est constitué par un réservoir d'eau qui peut être situé au dos du barbecue soit rapporté et plaqué contre la paroi, soit incorporé dans le dos arrière. Dans un autre mode de construction, il. peut être soit rapporté soit incorporé au fond du barbecue afin de récupérer le maximum de chaleur pour la vaporisation. Quand le réservoir est rapporté, il dispose d'une surface plane de placage pour un échange thermique maximal. A la partie supérieure du réservoir d'eau, une ou deux tuyauteries servent à évacuer la vapeur qui est dirigée vers les grilles ou la broche où grillent ou rôtissent les produits à humidifier, par des buses de sortie. Ces buses peuvent être rapportées, amovibles et orientables pour une bonne répartition de la vapeur d'eau. C'est la chaleur de combustion du charbon de bois contenu dans le corps du barbecue qui chauffe le réservoir du générateur. Dans un autre mode de construction l'élément de chauffe du barbecue peut être des résistances électriques qui servent également à chauffer le réservoir. Dans un autre mode de construction que ce soit un barbecue vertical à charbon de bois, à résistances électriques ou a élément de chauffe à gaz, le générateur de vapeur peut être séparé de lui et être chauffé électriquement indépendamment. La fig 1 représente un barbecue vertical avec son générateur de vapeur plaqué au dos de celui-ci. La fig 2 représente un barbecue vertical avec son générateur incorporé au fond de celui-ci. Selon la fig 1, le barbecue vertical à charbon de bois est constitué par un corps (1), un dos arrière (2) un grillage avant (3) et d'un fond (4). Au dos (2) du barbecue le réservoir (5) à eau (9) du générateur est fixé à lui par deux pattes (6). La vapeur dégagée par la chaleur s'évacue par la tuyauterie (7) et est diffusée à l'avant sur les produits à griller ou à rôtir par une buse (8) constituée par un tube pincé à son extrémité. Elle peut s'orienter. Selon la fig 2 le réservoir (5) est incorporé au fond (4) du barbecue. La tuyauterie (7) est munie d'une buse (8) orientable et amovible. REVENDICATIONS 1. Générateur de vapeur pour barbecue vertical comprenant un réservoir (5) d'eau avec une surface plane pour un bon échange thermique entre le foyer et le réservoir, caractérisé en ce qu'il est muni d'une ou deux tuyauteries (7) de sortie de vapeur munies de buses de diffusion (8). 2. Générateur de vapeur pour barbecue vertical selon la revendication 1 caractérisé en ce que le réservoir (5) peut être plaqué au dos (2) ou en dessous du fond (4). 3. Générateur de vapeur pour barbecue vertical selon revendication 1 ou 2 caractérisé en ce que le réservoir (5) peut être incorporé au dos (2) ou au fond (4). 4. Générateur de vapeur pour barbecue vertical selon l'une quelconque des revendications précédentes caractérisé en ce que les buses (8) peuvent être rapportées, amovibles et orientables et sous forme de tuyauteries pour une meilleure diffusion de la vapeur. 5. Générateur de vapeur pour barbecue vertical caractérisé en ce qu'il peut être utilisé sur un barbecue électrique. 6. Générateur de vapeur pour barbecue vertical caractérisé en ce qu'il peut être séparé du barbecue et chauffé électriquement indépendamment du barbecue.