Brevet FR2913581A1 — publié le 20080919

La présente invention concerne un appareil ménager automatisant la cuisson traditionnelle des .;raines de couscous. En effet, la cuisson traditionnelle des graines couscous est un processus long en plusieurs étapes _ Etaler les graines de couscous dans un grand récipient. 2. Ajouter progressivement de l'eau fraîche et malaxer pour l'incorporer aux graines de couscous. Remplir la partie supérieure du couscoussier avec la semoule. La poser sur la partie intérieure du couscoussier. Etancheifier en nouant un linge mouillé. 1 0 6. Laisser cuire 30 minutes, à partir du moment où la vapeur passe à travers les graines de couscous. ?. Retirer les graines de couscous et les étaler dans un plat. ~. Ajouter un peu d'eau fraîche pour la rendre plus souple. 9. Remplir à nouveau la partie supérieure du couscoussier avec la semoule. La poser sur la 15 partie inférieure du couscoussier. 10 Laisser à nouveau cuire 30 minutes, à partir du moment où la vapeur passe à travers les graines de couscous. Ce processus long nécessite une vigilance, une bonne maîtrise et un respect rigoureux de ces différentes étapes L'appareil selon l'invention permet de remédier à ces inconvénients. Il 20 présente plusieurs éléments une bouilloire hermétique amovible muni d'une poignée(3) placée sur une base(5) laquelle est remplie d'eau( 1) avant utilisation. Cette eau est portée à ébullition pour produire de la vapeur d'eau. laquelle est libérée et injectée dans un panier contenant des aliments sous forme de graines de type semoule de couscous, directement (2) ou par l'intermédiaire d'un remueur (7). un récipient d'eau froide dont le débit est régule et automatisé par une pompe pour mouiller progressivement sous pression ou non des aliments en grains tel que semoule de couscous durant des périodes limitees une étuve avec un panier de forme arrondie amovible( 10) muni d'une poignée(8) dans lequel les aliments en grains tel que semoule de couscous sont versées pour être cuits par la vapeur d'eau. l'appareil est construit autour d'une étuve avec un pallier contenant un mélangeur rotatif( l 1 ) avec injection de la vapeur, l'ensemble est fermé par un couvercle(6) avec une orifice laissant passer la vapeur par un tamis situé du côté opposé a l'injecteur de vapeur. dans le panier, un remueur(7) muni de plusieurs tiges souples horizontales(9) est placé au centre de ce panier- pour éviter' que les graines de couscous ne collent entres elles. le remueur est animé de mouvements rotatifs ou de va et vient. le couvercle est etanche(6) niais laisse passer partiellement la vapeur par un tamis situé du côte oppose à l'entrée de l'injecteur(2) de la bouilloire. La vapeur peut ainsi circuler dans tout le panier et s'échapper sans se condenser complètement en eau. un tableau de commande pour le contrôle notamment de la durée de cuisson et du volume de l'hydratation en eau froide un système de capteurs pour le contrôle de l'hygrométrie à l'intérieur du panier, du niveau d'eau dans la bouilloire et dans le récipient d'eau froide. le remueur est relie directement a la source de sapeur d'eau, qui grâce à plusieurs trous sur sa surface va propager la vapeur d'eau REVENDICATIONS 1) L'idée consiste en un cuiseur automatique à vapeur sous pression ou non permettant de cuire des aliments en grains tel que semoule de couscous. Il est caractérisé par une bouilloire hermétique produisant de la vapeur d'eau, laquelle est injectée dans un panier disposant d'un remueur et contenant des aliments sous forme de graines de type semoule de couscous. 2) Appareil qui, selon la revendication 1 est associé accessoirement à une hydratation à débit régulé et automatisée d'aliments en grains tel que semoule de couscous par de l'eau froide ou chaude. 3) Appareil qui, selon la revendication 1, est construit autour d'une étuve avec un panier contenant un mélangeur rotatif avec injection de la vapeur, l'ensemble est fermé hermétiquement par un couvercle contenant un petit orifice laissant sortir partiellement la vapeur et situé du côté opposé à l'injecteur de vapeur. 4) Appareil qui selon revendication 1, est constitué par un remueur dont le mouvement est rotatif ou en va et vient. 5) Appareil qui selon la revendication 1, est constitué par un remueur composé de plusieurs tiges souples pour éviter que les graines de semoule de couscous ne collent entre elles. 6) Appareil qui selon l'ensemble des revendications, possède un tableau de commande pour le contrôle notamment de la durée de cuisson et du volume de l'hydratation en eau froide. 7) Appareil qui selon l'ensemble des revendications, possède un ensemble de capteurs pour notamment le contrôle de l'hygrométrie à l'intérieur du panier, du niveau d'eau dans la bouilloire et dans le récipient d'eau froide.REVENDICATIONS 8) Appareil qui selon la revendication 1, le remueur est accessoirement relié directement à la source de vapeur d'eau, qui grâce à plusieurs trous sur sa surface va propager la vapeur d'eau dans tout le panier.