Brevet FR2920658A1 — publié le 20090313

Bol pour mélange et cuisson d'aliments La présente invention se rapporte à un bol pour mélanger et cuire des aliments et son procédé associé. Plus particulièrement, le bol et le procédé selon l'invention sont destinés à la préparation de mélanges pâteux pour obtenir des aliments de types pain, gâteau, brioche... la liste n'est pas exhaustive. Un bol est un ustensile de cuisine utilisé notamment pour recevoir et mélanger manuellement ou mécaniquement des aliments, par exemple avec un fouet ou un robot. Pour mélanger des aliments, il existe ainsi par ailleurs des mixeurs électriques permettant de préparer de telles pâtes. Un mixeur électrique est un appareil de cuisine comportant un socle au sein duquel est placé un bloc moteur et sur lequel repose un récipient. Le bloc moteur présente plusieurs vitesses de fonctionnement et entraîne un axe pivotant qui s'étend dans le récipient. Un couteau à une lame ou plusieurs lames est fixé par un utilisateur à l'axe pivotant. Le récipient, généralement réalisé en matière plastique, est recouvert par un couvercle comportant une ouverture extrusive destiné à introduire des aliments. Un tel appareil sert à mélanger, liquéfier ou réduire des aliments en purée. Un objectif de l'invention et de faciliter la préparation d'aliment des types précédemment cités. Dans l'état de la technique, pour préparer par exemple un gâteau il faut dans un premier temps préparer la pâte dans un premier récipient associé ou non à un robot mixeur, puis transférer la pâte dans un récipient pour la cuisson. Dans l'état de la technique, on connaît aussi des machines à pain auto cuiseuses, c'est-à-dire qui servent à la fois à pétrir la pâte et à cuire le pain. Cependant l'unique destination de ces machines est de produire du pain à l'exception de toute autre préparation. L'ensemble des éléments de ces appareils est donc conçu pour permettre la cuisson ce qui revient à un appareil onéreux pour un usage exclusif. Dans l'invention on résout ces problèmes en utilisant un seul et même bol pour mélanger des ingrédients avec un mixeur électrique traditionnel et les cuire au four. Le bol peut présenter différentes dimensions afin de couvrir les diverses tailles de mixeurs électriques. Grâce à l'invention on a donc plus besoin de transvaser la pâte du récipient du mixeur au bol de cuisson, donc on supprime les opérations de décollage et de nettoyage. Cela est facilité par l'utilisation d'un revêtement adapté pour la réalisation de la surface interne du bol. Le bol selon l'invention comporte un orifice pour permettre la coopération d'un outil de pétrissage avec le robot. Le bol selon l'invention comporte aussi une anse dotée d'une poignée permettant d'une part la préhension du bol par l'anse, d'autre part le verrouillage en rotation du bol pendant l'étape de pétrissage. En effet la poigné est mobile en rotation et permet dans une position basse d'exercer une pression sur les parois du robot, cette pression empêchant le bol d'être entrainé en rotation par l'action de l'outil effectuant le pétrissage de la pâte. Avec un bol selon l'invention on réduit donc le nombre d'étapes dans la préparation d'un aliment d'un type précédemment cité, y compris dans les étapes postérieures à la préparation puisque le nombre d'ustensiles impliqués est moindre, il y a donc moins de nettoyage à faire. L'invention a donc pour objet un bol pour mélange et cuisson d'aliments, ledit mélange étant effectué au moyen d'un mixeur électrique pour obtenir une pâte et la cuisson étant réalisée dans un four, ledit mixeur comportant notamment un socle au sein duquel est disposé un bloc moteur et sur lequel repose un récipient, ledit récipient présentant une ouverture en extrusion en son centre pour accueillir un axe pivotant selon une vitesse commandée par le moteur, au moins une lame de couteau étant fixée audit axe pendant le fonctionnement du mixeur, caractérisé en ce qu'il présente un orifice en son centre pour laisser passer l'ouverture en extrusion du récipient et l'axe pivotant. Dans une variante, le bol selon l'invention est aussi caractérisé en ce qu'il comporte une anse. Dans une variante, le bol selon l'invention est aussi caractérisé en ce que l'anse comporte une partie recouverte d'un matériau isolant et antidérapant pour former une poignée. Dans une variante, le bol selon l'invention est aussi caractérisé en ce que son rebord présente une encoche apte à recevoir la poignée en position horizontale. Dans une variante, le bol selon l'invention est aussi caractérisé en ce que la poignée empêche, pendant le fonctionnement du mixeur, le bol de tourner lorsqu'elle est en position horizontale. Dans une variante, le bol selon l'invention est aussi caractérisé en ce que la poignée est réalisée en silicone. Dans une variante, le bol selon l'invention est aussi caractérisé en ce qu'il est réalisé dans un matériau antiadhésif. Dans une variante, le dispositif selon l'invention est aussi caractérisé en ce que le couteau est démontable. L'invention et ses différentes applications seront mieux comprises à la lecture de la description qui suit et à l'examen des figures qui l'accompagnent. Celles-ci ne sont présentées qu'à titre indicatif et nullement limitatif de l'invention. Les figures montrent : - figure 1 : une vue de dessus d'une représentation schématique d'un exemple de bol selon l'invention ; - figure 2 : une vue oblique d'une représentation schématique du même exemple de bol selon l'invention dans une position insérée dans un récipient de mixeur électrique ; - figure 3: une vue rapprochée oblique d'une représentation 20 schématique du même exemple de bol selon l'invention en position insérée dans le récipient de mixeur électrique ; - figure 4: une vue en coupe de profil d'une représentation schématique du même exemple de bol selon l'invention en position insérée dans le récipient de mixeur électrique. 25 La figure 1 représente une vue de dessus d'une représentation schématique d'un exemple de bol selon l'invention. Un bol 1 présentant, de préférence, une forme cylindrique, est, dans un exemple, réalisé dans un matériau métallique ayant des propriétés antiadhésives au moins sur sa paroi interne. 30 Le bol 1 comporte une anse semi-circulaire 2 qui est disposée à proximité du rebord du bol 1, de part et d'autre de son centre de façon à ce qu'elle épouse la paroi intérieure du bol 1 dans une position horizontale. Cette anse 2 a donc un rayon légèrement inférieur à celui du bol. Cette anse 2 est mobile en rotation autour de l'axe formé par ses points 14 d'attache au 35 bol 1. Les extrémités de cette anse 2 sont donc fixées selon un diamètre du bol 1 L'anse 2 comporte avantageusement une partie recouverte d'un matériau isolant et antidérapant pour former une poignée 3 situé au milieu de l'anse 2. Cette pognée 3 est destinée à être saisie par une main d'un utilisateur. La poignée 3 est réalisée en silicone dans un exemple de réalisation du bol 1 selon l'invention. Cette poignée 3 vient se loger dans une encoche 4 ménagée dans le rebord du bol 1, lorsque l'anse 2 est en position horizontale. Le bol 1 comporte un orifice 5 en son centre. Ainsi la somme du rayon de l'anse 2 et du rayon de la poignée 3 est supérieure au rayon du bol 1. Lorsque l'anse 2 est en position basse, la poignée 3 fait donc saillie du bol 1. La figure 2 représente une vue oblique d'une représentation schématique du même exemple de bol 1 selon l'invention dans une position insérée dans un récipient de mixeur électrique. Le bol 1 comporte un orifice 5 en son centre. Un mixeur électrique 10 comporte un socle 7 duquel s'étend un axe rotatif 9 est dans lequel est placé un bloc moteur non représenté sur les figures. Cet orifice 5 permet de laisser passer une extrusion 11 d'un récipient 6 traditionnel du mixeur électrique 10. Un couteau d'au moins une lame, non représenté sur les figures, est fixé à cet axe 9 par un utilisateur et sert notamment d'outil de pétrissage. Le bol 1 selon l'invention s'adapte donc à n'importe quel modèle de robot mixeur prévu pour pétrir des pâtes, et ce sans modification du robot. Un récipient 6 comporte une poignée 8 destinée à être saisie par une main d'un utilisateur. La figure 3 représente une vue rapprochée oblique d'une représentation schématique d'un exemple de bol 1 selon l'invention en position insérée dans le récipient 6 de mixeur électrique 10. La poignée 3 empêche, pendant le fonctionnement du mixeur 10, le bol 1 de tourner lorsqu'elle est en position horizontale. La figure 3 montre que lorsque l'anse 2 est en position basse, la poigné 3 appuie conte la paroi interne du récipient 6, verrouillant ainsi le bol 1 en rotation. L'anse 2 a donc principalement deux positions : - une haute, correspondant à un bol 1 déverrouillé, - une basse, correspondant à un bol 1 verrouillé. La figure 4 représente une vue de profil d'une représentation 4 schématique d'un autre exemple de bol selon l'invention en position insérée dans le récipient 6 de mixeur électrique 10. Le récipient 6 est recouvert par un couvercle 12. Le couvercle 12 présente une ouverture extrusive 13 apte à laisser pénétrer des aliments dans le récipient, en toute sécurité. L'ensemble constitué par le récipient 6 et le couvercle 12 correspond à un récipient traditionnel de robot mixeur. Le bol 1 selon l'invention s'insère dans un tel récipient. Sur la figure 4 les références des autres figures sont conservées pour des éléments identiques. Une réalisation d'un mélange et d'une cuisson d'aliments avec un bol 1 selon l'invention comporte une étape préliminaire d'installation et de verrouillage du bol 1 dans le récipient 6. Le verrouillage se fait en forçant en position basse l'anse 2 du bol 1 selon l'invention. Dans une deuxième étape on introduit dans le bol 1 verrouillé les ingrédients à pétrir et on installe le l'outil sur le robot mixeur 10. On note que l'on peut installer l'outil avant l'introduction des ingrédients. Dans une troisième étape on ferme le récipient 6 avec le couvercle 12 et on actionne l'outil de pétrissage. Dans une quatrième étape on ouvre le récipient 6 et on extrait l'outil de pétrissage à l'aide éventuellement d'une spatule. Dans une cinquième étape on déverrouille le bol 1 que l'on peut alors placer dans un four. Le fait que le bol 1 comporte un orifice 5 sur son fond n'est pas gênant car les pâtes produites ne sont pas liquides. Classiquement le robot mixeur 10 est préprogrammé pour la préparation de différentes pâtes. L'invention permet donc bien de produire et de cuire une pâte dans un seul et même récipient. REVENDICATIONS 1 ù Bol (1) pour mélange et cuisson d'aliments, ledit mélange étant effectué au moyen d'un mixeur électrique (10) pour obtenir une pâte et la cuisson étant réalisée dans un four, ledit mixeur comportant notamment un socle (7) au sein duquel est disposé un bloc moteur et sur lequel repose un récipient (6), ledit récipient présentant une ouverture en extrusion (11) en son centre pour accueillir un axe (9) pivotant selon une vitesse commandée par le moteur, au moins une lame de couteau étant fixée audit axe pendant le fonctionnement du mixeur, caractérisé en ce qu'il présente un orifice (5) en son centre pour laisser passer l'ouverture en extrusion du récipient et l'axe pivotant. 2 ù Bol selon la revendication 1, caractérisé en ce qu'il comporte une anse (2). 3 ù Bol selon l'une des revendications 1 à 2, caractérisé en ce que l'anse comporte une partie recouverte d'un matériau isolant et antidérapant pour former une poignée (3). 4 ù Bol selon la revendication 3, caractérisé en ce que son rebord présente une encoche (4) apte à recevoir la poignée en position horizontale. 5 ù Bol selon l'une des revendications 3 à 4, caractérisé en ce que la poignée empêche, pendant le fonctionnement du mixeur, le bol de tourner lorsqu'elle est en position horizontale. 6 ù Bol selon l'une des revendications 3 à 5, caractérisé en ce que la poignée est réalisée en silicone. 7 ù Bol selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce qu'il est réalisé dans un matériau antiadhésif. 8 ù Bol selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que le couteau est démontable.