Brevet FR2916129A1 — publié le 20081121

APPAREIL DE CUISSON ELECTRIQUE DU TYPE BARBECUE La présente invention concerne un appareil de cuisson électrique du type barbecue, que ce soit un barbecue 5 d'extérieur ou d'intérieur. On connaît un appareil de cuisson électrique du type comprenant une base, une cuve en métal adaptée à contenir de l'eau et reposant dans la base, un support de cuisson adapté à supporter un élément à cuire et disposé 10 sensiblement au niveau de l'ouverture supérieure de la cuve, et un dispositif électrique de chauffe comprenant une résistance électrique de chauffe disposée sous le support de cuisson. Un tel appareil est par exemple décrit dans la demande de brevet FR 2 703 505. 15 Un tel appareil est particulièrement performant quand l'ampérage disponible permet d'utiliser pleinement ses capacités de forte puissance électrique (entre 2 500 et 3 000 W). La cuve métallique remplie d'eau permet de faire office de réflecteur et d'écran thermique protégeant la 20 base qui peut ainsi être réalisé en matière plastique. Cependant, un tel appareil s'avère inapproprié quand la puissance électrique devient beaucoup plus faible (par exemple, une puissance maximale de l'ordre de 1 350 W correspondant à un ampérage de 6 A, tel que l'ampérage 25 habituellement disponible dans les campings). La présente invention vise à réaliser un appareil du type précité de faible puissance électrique tout en ayant une performance de cuisson équivalente ou sensiblement équivalente de celle d'un appareil de 2 000 à 2 500 W, 30 voire 3 000 W. Selon l'invention, l'appareil du type précité comprend un réflecteur thermique qui est adapté à réfléchir l'énergie thermique émis par la résistance électrique de chauffe vers l'aliment à cuire, et qui est flottant sur l'eau contenue dans la cuve. Par l'introduction de cet élément particulier, il est possible d'émettre vers l'aliment reposant sur le support de cuisson une très importante énergie calorifique. En effet la quantité de rayonnement réfléchi est extrêmement importante quand le réflecteur est amené par flottaison à proximité immédiate de la résistance électrique, cette proximité limitant au mieux la divergence du rayonnement émis par la résistance et de celui réfléchi par le réflecteur. D'autres particularités et avantages de la présente invention apparaîtront dans la description du mode de réalisation donné à titre d'exemple non limitatif et illustré par les dessins mis en annexe dans lesquels La figure 1 est une vue en perspective des différents éléments constitutifs de l'appareil séparés les uns des autres ; La figure 2 est une vue en coupe de l'appareil illustré à la figure 1 ; et La figure 3 est une vue en perspective du réflecteur de l'appareil de la figure 1. Les figures 1 et 2 représentent un appareil de cuisson 25 électrique 1 du type barbecue. Cet appareil 1 comprend une base 2 qui, en l'occurrence, est en matière plastique. La base 2 comprend une paroi de fond 3 qui est ici fortement ajourée et réduite à un cadre sensiblement rectangulaire, et des 30 parois latérales 4 qui s'étendent de façon sensiblement verticale depuis la paroi de fond 3. La base 2 comprend également des poignées 20 au niveau de l'extrémité supérieure des parois latérales 4 permettant la manipulation de l'appareil 1. Ici ces poignées 20 sont formées par une paroi tombante 20 portée par un rebord périphérique 21 s'étendant vers l'extérieur de l'extrémité supérieure des parois latérales 4. Du fait de sa réalisation en matière plastique, la base 2 permet, d'une part, d'avoir une grande liberté dans l'aspect esthétique de l'appareil 1, et, d'autre part, de limiter considérablement les transferts de chaleur par contact (et donc de limiter les risques de brûlure d'un utilisateur touchant soit involontairement l'appareil 1, soit voulant le déplacer par les poignées 20). L'appareil 1 comprend également une cuve 5 en métal qui est adaptée à contenir de l'eau et qui repose dans la base 2. La cuve 5 comprend une paroi de fond 6 sensiblement horizontale et des parois latérales 7 s'étendant de façon sensiblement verticale depuis la paroi de fond 6. Afin de supporter la cuve 5, la base 2 comprend au niveau de l'extrémité inférieure de ses parois latérales 4, des organes de support 30 adaptés à recevoir directement la paroi de fond 6 de la cuve 5. Dans le présent mode de réalisation, les organes de support 30 (des ergots 30) font saillie de la paroi de fond 3 de la base 2. L'appareil 1 comprend en outre un support de cuisson 8 qui est adapté à supporter un élément à cuire. Ce support 8 (en l'occurrence, une grille de cuisson 8) est disposé sensiblement au niveau de l'ouverture supérieure de la cuve 5 définie par les extrémités supérieures des parois latérales 7 de cette dernière. Il est supporté par cette cuve 5. L'appareil 1 comprend également un dispositif électrique de chauffe 9. Ce dispositif 9 comprend, d'une part, une résistance électrique de chauffe 10 qui est disposée sous le support de cuisson 8, et, d'autre part, un boîtier de connexion 11 qui comprend les éléments de contrôle et de régulation de l'alimentation de la résistance électrique 10 et qui est porté directement par la base 2. Le boîtier 11 est porté directement par la base 2 qui comprend un logement 40 à cet effet dans l'une de ses parois latérales 4. La cuve 5 permet, du fait qu'elle contienne de l'eau, de protéger thermiquement la base 2 de la chaleur, bien qu'elle repose dans cette dernière. Elle permet également, du fait de l'aspect brillant du métal la composant, à la fois de réfléchir vers l'aliment à cuire le rayonnement thermique émis par la résistance électrique de chauffe 10, et de protéger la base de ce rayonnement. En outre, selon l'invention, l'appareil 1 comprend un réflecteur thermique 12 qui est adapté à réfléchir l'énergie thermique émis par la résistance électrique de chauffe 10 vers l'aliment à cuire. Ce réflecteur thermique 12 en métal, de préférence particulièrement réfléchissant, est flottant sur l'eau contenue dans la cuve 5. Il comprend une paroi de fond 13 sensiblement horizontale et des parois latérales 14 s'étendant de façon sensiblement verticale depuis la paroi de fond 13. Ce réflecteur 12 sert également de collecteur de graisses de cuisson, le fait qu'il flotte permettant de refroidir suffisamment ces dernières par conduction pour éviter qu'elles ne brûlent. De plus, de façon à optimiser son pouvoir réfléchissant, il est avantageux que ce réflecteur 12 soit utilisé sans contenir d'eau. Dans le même esprit, il est particulièrement intéressant de remplir la cuve 5 de façon suffisante de façon à rapprocher au mieux le réflecteur 12 de la résistance électrique de chauffe 10 afin que, d'une part, le maximum de rayonnement émis par cette dernière vers le bas soit reçu par le réflecteur 12 et non par la cuve 5, et, d'autre part, le maximum du rayonnement reçu soit réfléchi en direction de l'aliment à cuire. De préférence, afin de rapprocher au maximum la paroi de fond 13 du réflecteur 12 de la résistance électrique de chauffe 10, les parois latérales 14 de ce dernier s'étendent verticalement entre environ 1 et 2 cm. Cette hauteur permet également d'éviter au réflecteur 12 de couler sous un poids trop important de graisses. En outre, afin de stabiliser le réflecteur 12, il est préférable que la paroi de fond 13 présente des bossages 15 saillants vers le haut de façon à former des canaux ouverts vers le bas. Ces bossages 15 permettent l'évacuation de la vapeur formée du fait de la haute température de la paroi de fond 13. La présente invention n'est pas limitée au mode de réalisation illustré par les figures. Ainsi, afin de protéger complètement la base, les parois latérales de la cuve pourraient s'étendre vers le haut au moins jusqu'à l'extrémité supérieure des parois latérales de la base, aucune partie de cette dernière ne recevant alors le rayonnement émis par la résistance électrique de chauffe. REVENDICATIONS 1. Appareil de cuisson électrique (1) du type barbecue comprenant une base (2), une cuve (5) en métal adaptée à contenir de l'eau et reposant dans la base (2), un support de cuisson (8) adapté à supporter un élément à cuire et disposé sensiblement au niveau de l'ouverture supérieure de la cuve (5), et un dispositif électrique de chauffe (9) comprenant une résistance électrique de chauffe (10) disposée sous le support de cuisson (8), caractérisé en ce qu'il comprend un réflecteur thermique (12) flottant sur l'eau contenue dans la cuve (5) et adapté à réfléchir l'énergie thermique émis par la résistance électrique (10) vers l'aliment à cuire. 2. Appareil de cuisson (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce que le réflecteur (12) comprend des parois latérales (14) sensiblement verticales s'étendent entre environ 1 et 2 cm. 3. Appareil de cuisson (1) selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que le réflecteur (12) comprend une paroi de fond (13) qui présente des bossages (15) saillants vers le haut de façon à former des canaux ouverts vers le bas pour l'évacuation de la vapeur formée par l'énergie que cette paroi (13) transmet à l'eau en son contact. 4. Appareil de cuisson (1) selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le support de cuisson (8) est formé par une grille. 5. Appareil de cuisson (1) selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que la cuve (5) comprend des parois latérales (7) sensiblement verticales s'étendant vers le haut au moins jusqu'à l'extrémitésupérieure des parois latérales (4) sensiblement verticales de la base (2).