Brevet FR2922428A1 — publié le 20090424

AUTOCUISEUR POURVU D'UN SYSTEME DE SECURITE A LA SURPRESSION La présente invention se rapporte au domaine technique général des ustensiles de cuisine du type récipient de cuisson, et en particulier au secteur des appareils domestiques de cuisson d'aliments sous pression destinés à assurer la cuisson sous pression de vapeur des aliments contenus en leur sein, tel que les autocuiseurs. La présente invention concerne plus particulièrement un appareil domestique de cuisson d'aliments sous pression comprenant : 10 une cuve pourvue d'un fond et d'une paroi latérale s'élevant à partir dudit fond, un couvercle destiné à être associé à la cuve pour former avec cette dernière une enceinte de cuisson, un joint d'étanchéité interposé entre la paroi latérale et le couvercle, 15 ledit joint étant conçu pour être en contact avec la paroi latérale tant que la pression régnant au sein de l'enceinte n'excède pas une valeur prédéterminée de sécurité, de façon à conférer à l'enceinte de cuisson un caractère sensiblement étanche, ledit appareil étant conçu pour que lorsque la pression régnant dans 20 l'enceinte atteint la valeur prédéterminée de sécurité, le joint se déplace au moins localement relativement à la paroi latérale jusqu'à atteindre une position prédéterminée de sécurité. Les appareils de cuisson sous pression à usage domestique, du genre autocuiseur, sont largement connus. B70444/FR Ces appareils comportent généralement une cuve pourvue d'un fond à partir duquel s'élève une paroi latérale. Le fond et la paroi latérale définissent un récipient ouvert à son extrémité supérieure, destiné à accueillir les aliments à cuire. Ces appareils connus comportent également un couvercle, destiné à être verrouillé relativement à la cuve, à l'extrémité supérieure de cette dernière. Un joint d'étanchéité, se présentant sous la forme d'une pièce circulaire en élastomère épousant la forme de l'interface entre la cuve et le couvercle, permet de réaliser une enceinte de cuisson sensiblement étanche, c'est-à- dire une enceinte qui est d'une part suffisamment hermétique pour autoriser une montée en pression en son sein et d'autre part qui ne communique avec l'extérieur que de façon contrôlée, par l'intermédiaire d'organes prévus à cet effet, telle qu'une soupape de régulation de pression par exemple. Ces appareils connus sont généralement destinés à fonctionner dans des gammes de pression interne importante, susceptibles de développer une puissance destructrice considérable. C'est la raison pour laquelle ces appareils sont habituellement dotés d'une soupape de sécurité à la surpression, destinée à permettre une décompression de l'enceinte en cas de défaillance de la soupape de régulation (si cette dernière vient par exemple à être obstruée ou coincée), pour éviter toute explosion de l'enceinte sous l'effet d'une augmentation excessive de la pression interne. Afin de garantir une sécurité maximale à l'utilisateur, il est préférable de prévoir une redondance de moyens de sécurité, c'est-à-dire de doter ces appareils de cuisson sous pression non seulement d'une soupape de sécurité à la surpression mais également d'un moyen de sécurité à la surpression supplémentaire, capable de provoquer une décompression de l'enceinte lorsqu'à la fois la soupape de régulation et la soupape de sécurité à la surpression sont défaillantes. B70444/FR En particulier, il est connu de provoquer une fuite de vapeur au niveau du joint lorsque la pression a atteint un niveau anormal au-delà duquel la sécurité de l'utilisateur est susceptible d'être mise en danger A cet effet, on connaît par exemple des systèmes dits � à extrusion de joint �, selon lesquels une fenêtre est ménagée dans le couvercle, au droit du joint d'étanchéité, de façon que sous l'effet de la surpression le joint traverse la fenêtre (on parle alors d'� extrusion � du joint) ce qui engendre une perte d'étanchéité et donc une décompression de l'enceinte. On connaît également des autocuiseurs associant un trou ménagé dans le couvercle et un joint d'étanchéité pourvu d'un affaiblissement local, de telle sorte que tant que la pression régnant dans l'enceinte est inférieure à une valeur prédéterminée de sécurité le joint masque le trou, et que dès que la pression excède la valeur prédéterminée de sécurité le joint se déforme localement pour dégager le trou et autoriser ainsi une fuite de décompression de l'enceinte par ledit trou. Ces dispositions constructives connues donnent certes satisfaction du point de vue de la sécurité de l'utilisateur mais présentent différents inconvénients, et en particulier les inconvénients exposés dans ce qui suit. En premier lieu, les solutions de l'art antérieur décrites dans ce qui précède sont essentiellement basées sur un comportement spécifique de la pièce en matériau élastomère formant le joint d'étanchéité. Cela implique en particulier, afin d'obtenir un résultat suffisamment fiable et répétitif, de maîtriser précisément les caractéristiques physico- chimiques de l'élastomère formant le joint d'une part, ainsi que les tolérances de fabrication des différentes pièces formant l'autocuiseur d'autre part, lesdites pièces devant présenter en outre des caractéristiques géométriques spécifiques qui peuvent s'avérer contraignantes selon la forme et la destination que l'on entend donner à l'appareil. B70444/FR Ce principe connu de sécurité ultime à la surpression nécessite en définitive une mise au point spécifique et relativement complexe pour chaque modèle d'autocuiseur. En d'autres termes, les mesures techniques exposées ci-avant et mises en oeuvre dans l'art antérieur s'avèrent complexes à mettre au point, et relativement difficiles et peu économiques à industrialiser. En outre, les principes de sécurité à la surpression décrits dans ce qui précède ne sont pas directement adaptables à certains types d'autocuiseurs, en particulier aux autocuiseurs à couvercle rentrant. Les autocuiseurs à couvercle rentrant ont la particularité d'être pourvus d'un couvercle qui est muni d'un bord annulaire tombant destiné à être inséré à l'intérieur de la cuve, en regard de la face interne dé la paroi latérale de ladite cuve. Dans ces autocuiseurs, le joint d'étanchéité enserre le bord tombant, de sorte que ledit joint est interposé entre la paroi latérale et le bord tombant. Plus précisément, on connaît des autocuiseurs à couvercle rentrant dont la paroi latérale s'évase vers le haut, c'est-à-dire qu'elle présente en partie supérieure une forme sensiblement tronconique destinée à former une zone d'appui pour le joint d'étanchéité. Le joint de ces appareils connus enserre le bord tombant du couvercle et vient s'écraser contre la face interne de la portion tronconique de la paroi latérale pour réaliser ainsi une enceinte de cuisson étanche. Cet autocuiseur connu est conçu pour que son couvercle subisse, sous l'effet d'une surpression, une déformation vers le haut ayant tendance à l'éloigner du fond de la cuve. Sous l'effet d'une surpression, le couvercle a ainsi tendance à s'éloigner de la cuve, entraînant avec lui le joint d'étanchéité qui encercle son bord tombant. Lorsque la pression atteint une valeur prédéterminée de sécurité, le couvercle est suffisamment déformé pour engendrer une perte de contact entre le joint et la paroi latérale, cette perte de contact permettant une fuite de vapeur de l'intérieur de l'enceinte vers l'extérieur, ladite fuite permettant de stabiliser et limiter le niveau de pression dans l'enceinte. B70444/FR Cette disposition technique, si elle donne là encore satisfaction du point de vue de la sécurité de l'utilisateur, repose néanmoins elle aussi pour l'essentiel sur le comportement du joint, et donc en particulier sur la maîtrise des caractéristiques physico-chimiques de ce dernier, avec tous les inconvénients que cela engendre comme expliqué dans ce qui précède. En outre, ce principe de sécurité à la surpression nécessite, afin d'être fiable et répétitif, une déformation particulièrement importante du couvercle afin de compenser le caractère peu précis, peu fiable et peu répétitif du comportement en déformation du joint en élastomère. Ce haut niveau de déformabilité du couvercle, nécessaire pour obtenir une fonction de sécurité à la surpression parfaitement fiable, engendre toutefois un inconvénient non négligeable en fonctionnement normal. En effet, du fait de ce haut niveau de déformabilité, la déformation du couvercle est conséquente même dans des plages de pression normale, c'est à dire qu'elle est en tout cas suffisamment importante pour être remarquée par l'utilisateur. Une telle déformation en fonctionnement normal, si elle est tout à fait acceptable d'un point de vue technique, n'en constitue pas moins un sérieux désavantage car elle est de nature à inquiéter l'utilisateur, ce qui est bien entendu particulièrement regrettable compte-tenu du caractère grand public de ces appareils. Le haut niveau de déformabilité requis pour le couvercle nécessite en outre, pour être atteint, une conception spécifique de l'ensemble de l'appareil, avec en particulier un moyen de verrouillage du couvercle sur la cuve qui réalise une liaison suffisamment souple entre la cuve et le couvercle. La mise en oeuvre du moyen de sécurité ultime à la surpression décrit ci-avant impose donc des contraintes de conception importantes, et interdit en particulier la mise en oeuvre d'un moyen de verrouillage du couvercle réalisant une liaison plus rigide que celle de l'art antérieur. B70444/FR Les objets assignés à l'invention visent en conséquence à remédier aux différents inconvénients énumérés précédemment et à proposer un nouvel appareil domestique de cuisson d'aliments sous pression qui tout en procurant une excellente sécurité globale d'utilisation est de conception simple, fiable, facile à industrialiser et bon marché. Un autre objet de l'invention vise à proposer un nouvel appareil domestique de cuisson d'aliments sous pression qui présente une fonction de sécurité ultime à la surpression présentant un caractère particulièrement précis et répétitif. Un autre objet de l'invention vise à proposer un nouvel appareil domestique de cuisson d'aliments sous pression dont la conception générale repose sur des principes simples et éprouvés. Un autre objet de l'invention vise à proposer un nouvel appareil domestique de cuisson d'aliments sous pression de construction particulièrement simple, 15 robuste et économique. Un autre objet de l'invention vise à proposer un nouvel appareil domestique de cuisson d'aliments sous pression dont le fonctionnement n'est pas anxiogène pour l'utilisateur. Les objets assignés à l'invention sont atteints à l'aide d'un appareil 20 domestique de cuisson d'aliments sous pression comprenant une cuve pourvue d'un fond et d'une paroi latérale s'élevant à partir dudit fond, un couvercle destiné à être associé à la cuve pour former avec cette dernière une enceinte de cuisson, B70444/FR un joint d'étanchéité interposé entre la paroi latérale et le couvercle, ledit joint étant conçu pour être en contact avec la paroi latérale tant que la pression régnant au sein de l'enceinte n'excède pas une valeur prédéterminée de sécurité, de façon à conférer à l'enceinte de cuisson un caractère sensiblement étanche, ledit appareil étant conçu pour que lorsque la pression régnant dans l'enceinte atteint la valeur prédéterminée de sécurité, le joint se déplace au moins localement relativement à la paroi latérale jusqu'à atteindre une position prédéterminée de sécurité, ledit appareil étant caractérisé en ce que la paroi latérale comprend au moins une irrégularité géométrique conçue pour interagir avec le joint lorsque ce dernier se trouve dans sa position prédéterminée de sécurité de manière à interrompre, au voisinage de l'irrégularité, le contact entre le joint et la paroi latérale et autoriser ainsi une fuite de vapeur de l'intérieur de l'enceinte vers l'extérieur. D'autres particularités et avantages de l'invention apparaîtront et ressortiront plus en détails à la lecture de la description qui suit, ainsi qu'à l'aide des dessins annexés fournis à titre purement illustratifs et non limitatifs, parmi lesquels : - La figure 1 illustre, selon une vue générale en perspective, un autocuiseur 20 domestique conforme à l'invention. - La figure 2 illustre, selon une vue générale en perspective partiellement coupée selon deux plans de coupe sensiblement perpendiculaires, l'autocuiseur de la figure 1. - La figure 3 illustre, selon une vue de dessus en coupe partielle, 25 l'autocuiseur des figures 1 et 2 avec son couvercle rapporté et verrouillé sur sa cuve. B70444/FR - La figure 4 illustre, selon une vue de dessus en coupe partielle, l'autocuiseur des figures 1 à 3 avec son couvercle rapporté et déverrouillé sur sa cuve. - La figure 5 illustre, selon une vue schématique en coupe, le positionnement du joint relativement à la cuve et au couvercle lorsque la valeur de la pression régnant dans l'enceinte est située dans une plage normale de fonctionnement. - La figure 6 illustre, selon une vue schématique en coupe, l'interaction du joint avec l'irrégularité géométrique dont est dotée la paroi latérale lorsque la pression atteint la valeur prédéterminée de sécurité. L'invention concerne un appareil de cuisson 1 destiné à assurer la cuisson d'aliments (par exemple de légumes, fruits, viandes ou poissons) sous pression, dans un contexte domestique. L'appareil 1 domestique de cuisson d'aliments sous pression est de préférence constitué par un autocuiseur. Conformément à l'invention, l'appareil 1 comprend une cuve 2 formant récipient de cuisson et présentant avantageusement sensiblement une symétrie de révolution selon un axe X-X'. Par la suite, l'adjectif � axial � se référera à la direction de cet axe de symétrie X-X', direction qui s'apparente à la direction verticale lorsque l'appareil est en fonctionnement normal. La cuve 2 est par exemple et de manière classique fabriquée par emboutissage d'un flan en matériau métallique, tel que l'aluminium ou l'acier inoxydable. La cuve 2 est pourvue d'un fond 2A, de préférence sensiblement plat, destiné à reposer sur un moyen de chauffage, tel qu'une plaque de cuisson par exemple. La cuve 2 comprend également une paroi latérale 2B s'élevant à partir du fond 2A, à la périphérie de ce dernier. B70444/FR De préférence et comme illustré aux figures, la paroi latérale 2B s'étend globalement verticalement à partir du fond 2A, entre une extrémité inférieure liée au fond 2A et une extrémité supérieure libre délimitant une ouverture supérieure d'accès 2C à l'intérieur de la cuve 2, pour permettre en particulier l'introduction des aliments dans la cuve 2. Dans l'exemple illustré aux figures, le fond 2A présente une forme discoïde, et la paroi latérale 2B une forme sensiblement annulaire de révolution, ladite paroi latérale 2B présentant une face interne 20B s'étendant en regard de l'intérieur de la cuve 2 et une face externe 21 B opposée s'étendant en regard de l'extérieur de l'appareil 1. L'appareil domestique 1 conforme à l'invention comprend également un couvercle 3 destiné à être associé à la cuve 2 pour former avec cette dernière une enceinte de cuisson. A cette fin, le couvercle 3 est conçu pour obturer, lorsqu'il est associé à la cuve 2, l'ouverture supérieure 2C délimitée par le bord libre supérieur de la paroi latérale 2B. Le couvercle 3 est de préférence réalisé en un matériau métallique tel que l'aluminium ou l'acier inoxydable. Dans l'exemple préférentiel illustré aux figures, le couvercle 3 présente une forme globale discoïde complémentaire de celle de la cuve 2. L'appareil domestique de cuisson 1 comprend en outre, conformément à l'invention, un joint d'étanchéité 4 qui présente avantageusement une forme annulaire d'axe de symétrie X-X', et qui est interposé entre la paroi latérale 2B de la cuve 2 et le couvercle 3, comme illustré aux figures. Le joint d'étanchéité 4 est réalisé de préférence en un matériau élastomère, 25 et présente avantageusement un caractère souple et élastique. B70444/FR Le joint d'étanchéité 4 est conçu pour être en contact avec la paroi latérale 2B tant que la pression régnant au sein de l'enceinte formée par la cuve 2 et le couvercle 3 n'excède pas une valeur prédéterminée de sécurité, de façon à conférer à l'enceinte de cuisson un caractère sensiblement étanche, c'est-à-dire suffisamment hermétique pour permettre une montée et un maintien en pression de l'enceinte. La valeur prédéterminée de sécurité correspond à un niveau de pression au-delà duquel le fonctionnement de l'appareil de cuisson 1 est anormal et peut présenter un risque pour l'utilisateur. Tant que la pression interne régnant au sein de l'enceinte de cuisson est inférieure à cette valeur prédéterminée de sécurité, le joint d'étanchéité 4 est en contact étanche d'une part avec la paroi latérale 2B et d'autre part avec le couvercle 3 de telle sorte que la pression régnant dans l'enceinte peut être nettement supérieure à la pression atmosphérique, et par exemple excéder ladite pression atmosphérique d'une valeur supérieure ou égale à 10 kPa, et de préférence supérieure ou égale à 20 kPa. Il est également tout à fait envisageable, afin de permettre une cuisson très rapide et efficace, que l'enceinte soit conçue pour que la pression régnant en son sein puisse excéder la pression atmosphérique d'une valeur sensiblement comprise entre 40 et 110 kPa, et de préférence sensiblement comprise entre 50 et 100 kPa. Avantageusement, l'appareil domestique 1 conforme à l'invention comprend un moyen de régulation de pression, du genre soupape, agencé pour maintenir la pression relative régnant dans l'enceinte à une valeur prédéterminée sensiblement constante dite pression de fonctionnement. De préférence, l'appareil 1 comprend en outre une soupape de sécurité destinée à assurer la stabilisation et la limitation de la pression au sein de l'appareil 1 en cas de défaillance de la soupape de régulation. B70444/FR Le couvercle 3 peut être verrouillé sur la cuve 2 pour permettre une montée en pression de l'enceinte sans échappement intempestif du couvercle 3 sous l'effet de la pression. A cette fin, l'appareil 1 comprend avantageusement un moyen de verrouillage 5 du couvercle 3 sur la cuve 2 conçu pour fixer le couvercle 3 à la cuve 2. Le moyen de verrouillage 5 du couvercle 3 sur la cuve 2 peut être de tout type connu de l'homme du métier, et est de préférence conçu pour assujettir localement le couvercle 3 à la cuve 2 en une pluralité de zones d'assujettissement 6, lesdites zones 6 étant de préférence localisées, c'est à dire qu'elles ne s'étendent pas sur toute la circonférence de l'ouverture supérieure 2C. De préférence, le moyen de verrouillage 5 est un moyen de verrouillage activable I désactivable par l'utilisateur, c'est-à-dire qu'il est susceptible d'évoluer entre une configuration de verrouillage du couvercle 3 relativement à la cuve 2 (illustrée à la figure 3) dans laquelle le couvercle 3 est solidarisé à la cuve 2, et une configuration de déverrouillage du couvercle 3 relativement à la cuve 2 (illustrée notamment à la figure 4), dans laquelle le couvercle peut être librement séparé de la cuve 2, de façon manuelle par l'utilisateur. De préférence, le moyen de verrouillage 5 comprend au moins un élément de verrouillage 5A, 5B, 5C, 5D monté mobile sur le couvercle 3, sensiblement en translation radiale par rapport à l'axe de symétrie X-X' entre une position annexée de verrouillage illustrée à la figure 3 et une position annexée de déverrouillage illustrée à la figure 4. Selon le mode de réalisation préféré illustré aux figures, les éléments de verrouillage 5A, 5B, 5C, 5D sont constitués respectivement par des pênes de verrouillage groupés par paires, lesdites paires de pênes étant disposées de manière diamétralement opposée en regard de l'axe de symétrie général X-X' de l'appareil 1, comme illustré aux figures. B70444/FR Des ouvertures de verrouillage 50A, 50B, 50C, 50D complémentaires aux pênes 5A, 5B, 5C, 5D sont ménagées dans la cuve 2, à travers la paroi latérale 2B, de telle sorte que le verrouillage du couvercle 3 correspond à l'engagement des pênes 5A, 5B, 5C, 5D dans les ouvertures complémentaires respectives 50A, 50B, 60A, 60B (cf. figure 3), à la manière d'un système de serrure pênes/gâches, pour empêcher sensiblement tout mouvement du couvercle 3 par rapport à la cuve 2, tandis que le déverrouillage du couvercle 3 correspond à la rétractation et au désengagement des pênes 5A, 5B, 5C, 5D hors des lumières formant les ouvertures 50A, 50B, 60A, 60B correspondantes pour que lesdits pênes 5A, 5B, 5C, 5D ne coopèrent plus avec lesdites lumières 50A, 50B, 60A, 60B. Un tel moyen de verrouillage reposant sur l'engagement de segments (pênes) de verrouillage dans des ouvertures complémentaires ménagées dans la cuve est notamment intéressant du point de vue mécanique, car il permet un assemblage particulièrement rigide, fiable et sécurisé du couvercle 3 sur la cuve 2 tout en étant particulièrement simple à manoeuvrer. Le moyen de verrouillage 5 du couvercle 3 sur la cuve 2 n'est cependant pas limité à un tel système à segments et peut reposer, de manière alternative, sur d'autres principes sans pour autant que l'on sorte du cadre de l'invention. Par exemple, le moyen de verrouillage 5 du couvercle 3 sur la cuve 2 peut être basé sur un système à baïonnettes, à mâchoires ou à étriers. Tel que cela est notamment visible aux figures 2 et 5, le joint d'étanchéité 4 est conçu pour être en contact avec la face interne 20B de la paroi latérale 2B en fonctionnement normal, c'est-à-dire lorsque le couvercle 3 est rapporté sur la cuve 2 et tant que la pression régnant dans l'enceinte n'excède pas la valeur prédéterminée de sécurité. B70444/FR De préférence, et comme illustré aux figures, le joint d'étanchéité 4 est attaché au couvercle 3, c'est-à-dire qu'il est monté sur ledit couvercle 3 pour former avec ce dernier un sous-ensemble unitaire. Avantageusement, le couvercle 3 comprend un corps principal 3A, de forme générale sensiblement discoïde, à partir et à la périphérie duquel s'étend un bord tombant 3B, le joint d'étanchéité 4 enserrant ledit bord tombant 3B. En d'autres termes, selon ce mode de réalisation préféré (illustré aux figures), le joint 4 encercle élastiquement le bord tombant 3B. Comme cela est illustré aux figures, le corps principal 3A du couvercle 3 s'étend de préférence globalement parallèlement au fond 2A de la cuve 2 lorsque le couvercle 3 est rapporté sur la cuve 2, tandis que le bord tombant 3B s'étend verticalement vers le bas, c'est-à-dire globalement parallèlement à l'axe de symétrie X-X' général de l'appareil 1. Avantageusement, l'appareil 1 est un appareil à couvercle rentrant, c'est-à-15 dire que le bord tombant 3B est conçu pour être disposé à l'intérieur de la cuve 2, comme illustré aux figures 5 et 6, et être entouré par la paroi latérale 2B lorsque le couvercle 3 est rapporté sur la cuve 2. Bien entendu, l'invention n'est en aucune façon limitée à un couvercle rentrant et peut mettre en oeuvre tout autre type de couvercle (couvercle coiffant classique, 20 couvercle pour trou d'homme, etc.). Dans l'exemple illustré aux figures, le diamètre de la cuve 2 au niveau de l'ouverture supérieure 2C est légèrement supérieur à celui du couvercle 3 pour permettre l'introduction complète de ce dernier à l'intérieur de la cuve 2. Afin de former une surface d'appui étanche pour le joint 4, la cuve 2 25 présente une restriction de section, constituée par exemple par une conformation tronconique de la paroi latérale 2B. B70444/FR La paroi latérale 2B est ainsi constituée, dans l'exemple illustré aux figures, d'une première portion droite 7 s'étendant verticalement à partir du bord libre de la paroi latéral 2B, ladite première portion droite 7 se prolongeant vers le bas par une portion tronconique 8 convergeant vers l'intérieur de la cuve 2. La portion tronconique fait office de butée d'arrêt pour le joint d'étanchéité 4, lequel est destiné à venir en appui étanche contre ladite portion tronconique 8. La portion tronconique 8 est ensuite elle-même prolongée vers le bas par une seconde portion sensiblement droite 9 qui s'étend verticalement jusqu'au fond 2A de la cuve 2. Bien entendu, l'invention n'est pas limitée à la mise en oeuvre d'une cuve 2 de forme évasée. Il est par exemple tout à fait envisageable que la cuve 2 présente une forme droite, c'est à dire que sa paroi latérale 2B s'élève verticalement de manière sensiblement rectiligne, perpendiculairement au fond 2A. Dans ce cas de figure (non illustrée), la restriction de section destinée à former une surface d'appui pour le joint 4 peut par exemple être formée par une déformation circulaire localisée de la paroi latérale 2B, de manière à constituer un bossage circulaire radial centripète. Avantageusement, et comme illustré aux figures, le joint d'étanchéité 4 présente une section transversale en forme de U, les bras du U formant chacun respectivement une première et une deuxième lèvre 4A, 4B, tandis que l'âme du U forme le talon 4C du joint. Dans le mode de réalisation illustré aux figures, la première lèvre 4A est destinée à venir en contact avec la paroi latérale 2B, et plus précisément avec la face interne 20B de la paroi latérale 2B, au niveau de la portion tronconique 8, tandis que la deuxième lèvre 4B est destinée à venir en contact avec le couvercle 3, et de préférence enserre le bord tombant 3B. Afin d'obtenir un maintien en position satisfaisant du joint 4 relativement au couvercle 3, le bord B70444/FR tombant 3B présente avantageusement une conformation d'accueil du joint 4, formée de la manière suivante le bord tombant 3B s'étend, à partir de la périphérie du corps principal 3A selon une première portion sensiblement verticale 30B ; la première portion verticale 30B est prolongée par un bord rentrant horizontal 31B contre la surface extérieure duquel est destiné à venir en appui le talon 4C du joint 4 ; le bord rentrant horizontal 31B est lui-même prolongé par un bord terminal 32B qui s'étend sensiblement vers le bas, et en oblique vers l'extérieur et constitue une zone d'appui pour la deuxième lèvre 4B du joint 4. Conformément à l'invention, l'appareil 1 est conçu pour que lorsque la pression régnant dans l'enceinte atteint la valeur prédéterminée de sécurité, le joint 4 se déplace au moins localement relativement à la paroi latérale 2B jusqu'à atteindre une position prédéterminée de sécurité, illustrée à la figure 6. En d'autres termes, l'autocuiseur 1 est conçu pour que sous l'effet de la force motrice exercée par la pression régnant au sein de l'enceinte, le joint 4 quitte sa configuration normale de fonctionnement (illustrée à la figure 5) dans laquelle il assure un contact étanche entre la cuve 2 et le couvercle 3 pour évoluer vers une configuration prédéterminée de sécurité qu'il atteint dès que la pression atteint la valeur prédéterminée de sécurité représentative d'un fonctionnement anormal de l'appareil 1, dû par exemple à un défaut de fonctionnement des soupapes de régulation et de sécurité. Bien entendu, le déplacement du joint 4 peut n'être que local, auquel cas le passage du joint 4 de sa configuration illustrée à la figure 5 à celle illustrée à la figure 6 s'effectue par une déformation dudit joint 4, et non un déplacement global de ce dernier. B70444/FR Dans le mode de réalisation illustré aux figures, le couvercle 3 est conçu pour se déplacer, au moins localement, sous l'effet de l'augmentation de la pression régnant dans l'enceinte et entraîner dans son déplacement le joint 4 de façon à amener ce dernier dans sa position prédéterminée de sécurité lorsque ladite pression atteint la valeur prédéterminée de sécurité. En d'autres termes, sous l'effet de l'augmentation de la pression dans l'enceinte, le couvercle 3 se déplace relativement à la paroi latérale 2B et entraîne dans son déplacement le joint d'étanchéité 4 qui lui est attaché. De préférence, le déplacement du couvercle 3 est un déplacement local, c'est-à-dire une déformation. Par exemple, dans le mode de réalisation illustré aux figures, la portion du couvercle 3 située au voisinage des zones d'assujettissement 6 ne subit sensiblement aucun déplacement, tandis qu'au contraire les zones du couvercle 3 les plus éloignées desdites zones d'assujettissement 6 fléchissent vers le haut, ce mouvement de flexion localisé du couvercle 3 entraînant localement le joint 4 vers le haut. En d'autres termes, dans le mode de réalisation illustré, le joint 4 est, en fonctionnement normal, en appui par sa première lèvre 4A contre la paroi latérale 2B, selon une ligne d'étanchéité globalement circulaire. Sous l'effet de l'augmentation de la pression, les zones du couvercle 3 les plus éloignées des zones d'assujettissement 6 vont fléchir vers le haut, et ainsi entraîner vers le haut (c'est-à-dire éloigner du fond 2A) localement le joint 4. Par conséquent, la position prédéterminée de sécurité du joint 4 est pour l'essentiel dépendante, dans l'exemple illustré aux figures, des caractéristiques mécaniques de flexion du couvercle 3, et donc des caractéristiques physico-chimiques du matériau formant ce couvercle 3. Pour des raisons de résistance thermomécanique, le matériau formant le couvercle est de préférence métallique, et présente donc une grande fiabilité, précision et répétabilité dans son comportement en déformation. B70444/FR Conformément à l'invention, la paroi latérale 2B comprend au moins une irrégularité géométrique 10 conçue pour interagir avec le joint 4 lorsque ce dernier se trouve dans sa position prédéterminée de sécurité (illustrée à la figure 6) de manière à interrompre, au voisinage de l'irrégularité 10, le contact entre le joint 4 et la paroi latérale 2B et autoriser ainsi une fuite de vapeur de l'intérieur de l'enceinte vers l'extérieur. Ladite fuite de vapeur est suffisante pour au moins permettre une limitation, et de préférence une stabilisation, de la valeur de la pression dans l'enceinte, afin d'éviter l'atteinte d'une valeur de pression susceptible de conduire à des phénomènes dangereux pour l'utilisateur. Par conséquent, le principe général de l'invention repose sur l'obtention d'une sécurité ultime à la surpression obtenue par coopération du joint 4 avec une singularité de conformation de la paroi latérale 2B de la cuve 2, cette coopération entraînant une perte de contact, au moins locale, entre le joint 4 et la paroi latérale 2B. Cette perte de contact engendre une mise en communication de l'intérieur de l'enceinte avec l'extérieur, permettant une fuite de vapeur vers l'extérieur, matérialisée par la flèche 11 sur la figure 6. Ainsi, dans l'exemple illustré aux figures, lorsque la pression régnant dans l'enceinte atteint la valeur prédéterminée de sécurité, le joint 4 s'éloigne au moins localement du fond 2A de la cuve 2 pour qu'au moins une portion dudit joint 4 se retrouve à une distance prédéterminée dudit fond 2A, l'irrégularité géométrique 10 étant positionnée sur la paroi latérale 2B à une distance correspondant sensiblement à ladite distance prédéterminée. En d'autres termes, l'augmentation de la pression au sein de l'enceinte va entraîner le joint 4 vers le haut jusqu'à ce que ce dernier vienne en regard de l'irrégularité géométrique 10, la mise en regard du joint 4 et de l'irrégularité géométrique 10 entraînant la réalisation d'un chemin de passage pour la B70444/FR vapeur contenue dans l'enceinte de cuisson vers l'extérieur, qui engendre une décompression de l'appareil 1. Dans le mode de réalisation illustré aux figures, l'appareil 1 comprend deux irrégularités géométriques 10, 12 disposées de manière diamétralement opposée sur la paroi latérale 2B relativement à l'axe de symétrie général X-X' de l'appareil 1. De préférence, chaque irrégularité géométrique 10, 12 est disposée le plus loin possible des zones d'assujettissement 6, de manière à se trouver en regard d'une portion du couvercle 3 susceptible d'être soumise à une déformation la plus importante possible sous l'effet de la pression. Par exemple, comme illustré aux figures, les deux irrégularités géométriques 10, 12 seront de préférence disposées angulairement à 90° des zones d'assujettissement 6 de manière à se trouver en regard de la portion de couvercle 3 qui est susceptible de subir les déformations les plus importantes. De préférence, chaque irrégularité géométrique 10, 12 comprend au moins un creux 10A ménagé dans la paroi latérale 2B. Le creux 10A est avantageusement suffisamment profond et localisé pour que lorsque le joint 4 se trouve en regard dudit creux 10A, la première lèvre 4A dudit joint ne puisse atteindre au moins localement le fond du creux 10A, c'est à dire qu'elle ne puisse épouser partout le profil du creux 10, ce qui entraîne une perte de contact étanche, comme illustré aux figures 5 et 6 et donc une fuite localisée de vapeur. Dans l'exemple d'appareil 1 illustré aux figures, qui comprend deux irrégularités géométriques diamétralement opposées, une double perte de contact étanche peut être obtenue, ce qui entraîne la création de deux zones de fuite localisée de vapeur. B70444/FR Avantageusement, le creux 10A est formé par une déformation localisée de la paroi latérale 2B, de l'intérieur de la cuve 2 vers l'extérieur comme illustré aux figures. Le creux 10A est par exemple obtenu par une opération de pressage réalisée à partir de la face interne 20B de la paroi latérale 2B de la cuve 2, permettant ainsi un enfonçage vers l'extérieur de ladite paroi latérale 2B. L'intérêt d'une telle construction est bien évidemment industriel et économique, puisqu'une telle opération d'enfonçage est particulièrement simple, rapide et économique à réaliser dans l'environnement industriel de fabrication de la cuve 2. 10 Bien entendu, l'invention n'est pas limitée à la mise en oeuvre d'un creux formant irrégularité géométrique, et il est par exemple tout à fait envisageable que ladite irrégularité géométrique 10 soit réalisée par une bossette faisant saillie sur la face interne 20B de la paroi latérale 2B, ladite bossette étant suffisamment élevée et localisée pour que le joint 4 ne puisse 15 en épouser complètement le contour ce qui engendre ainsi une perte d'étanchéité locale. L'irrégularité géométrique 10 peut également être réalisée par une pièce rapportée ou être constituée par un trou traversant toute l'épaisseur de la paroi latérale 2B. Dans ce dernier cas de figure, le trou est ménagé à travers 20 la paroi latérale 2B pour d'une part être situé initialement en dehors de l'enceinte de cuisson (au- dessus de la ligne d'étanchéité du joint 4 ou sur cette dernière) tant que la pression est en deçà de la valeur prédéterminée de sécurité et d'autre part être mis en communication avec l'intérieur de l'enceinte de cuisson lorsque le joint 4 atteint localement son altitude 25 correspondant à sa position prédéterminée de sécurité. Dans ce mode de réalisation, il est préférable de pourvoir le trou traversant d'un déflecteur de vapeur afin de protéger l'utilisateur. 870444/FR En définitive, l'invention procure un moyen de sécurité ultime à la surpression particulièrement économique, dans la mesure où les pièces utilisées pour réaliser cette fonction sont quoiqu'il en soit nécessaires pour la construction de l'appareil 1, aucune pièce supplémentaire ou spécifique n'étant fondamentalement nécessaire. De plus, l'invention repose sur un comportement mécanique spécifique de pièces métalliques, qui se déforment sous la pression. Or, le comportement en déformation de pièces métalliques est beaucoup plus précis, répétitif et prédictif que le comportement d'un joint en élastomère. Par conséquent, la valeur prédéterminée de la pression à laquelle s'opère la fuite de décompression peut être maîtrisée de façon particulièrement précise et fiable car elle n'est justement pas liée à des caractéristiques spécifiques de l'élastomère composant le joint 4. L'irrégularité géométrique 10, dont le positionnement est maîtrisé par conception, permet également de limiter la déformation locale du couvercle 3 sous l'effet de la pression. En effet, dès que le joint 4 se trouve en regard du creux 10A une fuite de vapeur s'opère, qui engendre une baisse de pression et donc un retour du couvercle 3 vers sa position normale de fonctionnement illustrée à la figure 5. Ainsi, en positionnant le creux 10A en un endroit suffisamment proche, en altitude, de la zone d'appui normale du joint 4 sur la paroi latérale 2B, la déformation du couvercle 3 est limitée et est de ce fait peu ou pas perceptible par l'utilisateur. B70444/FR REVENDICATIONS 1 - Appareil (1) domestique de cuisson d'aliments sous pression comprenant : une cuve (2) pourvue d'un fond (2A) et d'une paroi latérale (2B) s'élevant à partir dudit fond (2A), un couvercle (3) destiné à être associé à la cuve (2) pour former avec cette dernière une enceinte de cuisson, un joint d'étanchéité (4) interposé entre la paroi latérale (2B) et le couvercle (3), ledit joint (4) étant conçu pour être en contact avec la paroi latérale (2B) tant que la pression régnant au sein de l'enceinte n'excède pas une valeur prédéterminée de sécurité, de façon à conférer à l'enceinte de cuisson un caractère sensiblement étanche, ledit appareil (1) étant conçu pour que lorsque la pression régnant dans l'enceinte atteint la valeur prédéterminée de sécurité, le joint (4) se déplace au moins localement relativement à la paroi latérale (2B) jusqu'à atteindre une position prédéterminée de sécurité, ledit appareil (1) étant caractérisé en ce que la paroi latérale (2B) comprend au moins une irrégularité géométrique (10, 12) conçue pour interagir avec le joint (4) lorsque ce dernier se trouve dans sa position prédéterminée de sécurité de manière à interrompre, au voisinage de l'irrégularité (10, 12), le contact entre le joint (4) et la paroi latérale (2B) et autoriser ainsi une fuite de vapeur de l'intérieur de l'enceinte vers l'extérieur. 2 - Appareil (1) selon la revendication 1 caractérisé en ce que la paroi latérale (2B) présente une face interne (20B) s'étendant en regard de 870444/FRl'intérieur de la cuve (2), ledit joint d'étanchéité (4) étant conçu pour être en contact avec ladite face interne (20B). 3 - Appareil (1) selon la revendication 2 caractérisé en ce que le joint d'étanchéité (4) est attaché au couvercle (3). 4 - Appareil (1) selon la revendication 3 caractérisé en ce que le couvercle (3) est conçu pour se déplacer, au moins localement, sous l'effet de l'augmentation de la pression régnant dans l'enceinte et entraîner dans son déplacement le joint (4) de façon à amener ce dernier dans sa position prédéterminée de sécurité lorsque ladite pression atteint la valeur prédéterminée de sécurité. 5 - Appareil (1) selon la revendication 3 ou 4 caractérisé en ce que le couvercle (3) comprend un corps principal (3A) à partir et à la périphérie duquel s'étend un bord tombant (3B), ledit joint (4) enserrant ledit bord tombant (3B). 6 - Appareil (1) selon la revendication 5 caractérisé en ce que le bord tombant (3B) est conçu pour être disposé à l'intérieur de la cuve (2) et être entouré par la paroi latérale (2B) lorsque le couvercle (3) est rapporté sur la cuve (2). 7 - Appareil (1) selon l'une des revendications 1 à 6 caractérisé en ce que le joint d'étanchéité (4) présente une section transversale en forme de U, les bras du U formant chacun respectivement une première et une deuxième lèvres (4A, 4B) tandis que l'âme du U forme le talon (4C) du joint (4), la première lèvre (4A) étant destinée à venir en contact avec la paroi latérale (2B) tandis que la deuxième lèvre (4B) est destinée à venir en contact avec le couvercle (3). B70444/FR 8 - Appareil (1) selon les revendications 6 et 7 caractérisé en ce que la deuxième lèvre (4B) enserre le bord tombant. 9 - Appareil (1) selon l'une des revendications 1 à 8 caractérisé en ce que lorsque la pression régnant dans l'enceinte atteint la valeur prédéterminée de sécurité, le joint (4) s'éloigne au moins localement du fond (2A) de la cuve (2) pour qu'au moins une portion dudit joint (4) se retrouve à une distance prédéterminée dudit fond (2A), l'irrégularité géométrique (10, 12) étant positionnée sur la paroi latérale (2B) à une distance correspondant à ladite distance prédéterminée. 10 -Appareil (1) selon l'une des revendications 1 à 9 caractérisé en ce que chaque irrégularité géométrique (10, 12) comprend au moins un creux (10A) ménagé dans la paroi latérale (2B). 11 -Appareil (1) selon les revendications 2 et 10 caractérisé en ce que ledit creux (10A) est formé par une déformation localisée de la paroi 15 latérale (2B), de l'intérieur de la cuve (2) vers l'extérieur. 12 -Appareil (1) selon l'une des revendications 1 à 11 caractérisé en ce qu'il comprend un moyen de verrouillage (5) du couvercle (3) sur la cuve (2) conçu pour assujettir localement le couvercle (3) à la cuve (2) en une pluralité de zones d'assujettissement (6), chaque irrégularité 20 géométrique (10, 12) étant disposée le plus loin possible des zones d'assujettissement (6). 13 -Appareil (1) selon l'une des revendications 1 à 12 caractérisé en ce qu'il est constitué par un autocuiseur. 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