Brevet FR2906110A1 — publié le 20080328

La présente invention concerne essentiellement un appareil servant à extraire de l'huile à partir de matière végétale. ETAT DE LA TECHNIQUE Un appareil d'extraction d'huile d'olive, d'arachide, etc est connu du document FR 581844. Celui-ci comporte un broyeur à noix fixe et mobile, des conduits dans lesquels une matière végétale broyée descend, ainsi que deux plateaux compresseurs mis en mouvement par un piston 10 alimenté d'air comprimé. Cet appareil d'extraction d'huile d'olive, d'arachide, etc. présente non seulement l'inconvénient d'être difficile à nettoyer et à entretenir après son utilisation tant au niveau du broyeur qu'au niveau des plateaux compresseurs mais aussi l'inconvénient de ne pas obtenir l'huile végétale seule. De plus, cet appareil nécessite l'emploi 15 d'air comprimé et donc d'une installation secondaire sans laquelle l'appareil ne peut fonctionner. BUTS DE L'INVENTION 20 L'invention a pour but principal de résoudre les problèmes précités, c'est-à-dire de fournir un appareil de conception simple et peu encombrant, permettant d'obtenir et d'isoler une huile végétale seule. La présente invention a aussi pour but principal le réaliser un appareil facile if mettr '?alabl( l'invention nr(5içe -vanwç sable stnel 3nière 'obte )parell 2906110 RESUME DE L'INVENTION L'invention résout l'ensemble des problèmes techniques ci-dessus, d'une manière sûre et fiable, utilisable à l'échelle industrielle et 5 commerciale. Ainsi, selon un premier aspect, l'invention fournit un appareil servant à extraire de l'huile végétale à partir de matière végétale comprenant un boîtier dans lequel est monté successivement ou alternativement au moins un pressoir et un broyeur et comprenant au 10 moins un décanteur, de préférence présent dans le boîtier et des moyens de commande du broyeur et du pressoir permettant un déplacement forcé de la matière végétale, de préférence au moins une partie des moyens de commandes et au moins une partie du broyeur et/ou du pressoir étant démontables pour commander successivement le broyeur et le pressoir. 15 Selon un mode de réalisation avantageux de l'invention, un des moyens de commande est un moyen unique d'actionnement simplifiant la conception de l'appareil, tel qu'un mécanisme manuel ou motorisé, qui peut coopérer soit avec le broyeur, soit avec le pressoir. 20 Selon une variante particulière de l'invention, la coopération entre le mécanisme manuel ou motorisé et le broyeur ou le pressoir peut s'effectuer par l'entraînement d'un des moyens de commande correspondant à un moyen de déplacement, tel qu'une vis sans fin ou une 1q in aut actionner iisme comp d'entraîner,- 2 25 2906110 déplacement, tel qu'une vis sans fin, ou tige filetée, du broyeur et/ou du pressoir. Selon encore un autre mode de réalisation avantageux de l'invention, le mécanisme d'entraînement comprend un moyen de couplage provisoire avec un moyen de déplacement constitué soit d'une vis sans fin ou tige filetée du broyeur, soit d'une vis sans fin ou tige filetée du pressoir. Selon un mode de réalisation particulier de l'invention, le moyen de 10 couplage comprend deux pignons coniques entraînant une bague méplatée. Selon une variante de réalisation de l'invention, le mécanisme manuel est réalisé au moins en partie en acier usiné ou en pièce de fonderie. 15 Selon une variante de réalisation particulière de l'invention, l'appareil est muni d'au moins un système de sécurité, de préférence d'un système permettant de bloquer un ou plusieurs moyen(s) de commande, tel qu'un ou des mécanisme(s) motorisé(s) lorsque l'appareil n'est pas 20 correctement monté et fermé. Selon un mode de réalisation avantageux de l'invention, le broyeur est un broyeur à vis sans fin, ladite vis étant de préférence conique, afin d'entraîner la matière végétale vers le bas, 1 iimlu ,Iii* ,ave e éférer lames, ç,cldnn nnrnrn 1 en It-n'Int.r 2906110 4 préférence au moins deux grilles présentant des diamètres de perforation différents, chaque grille étant séparée d'une autre par un moyen de broyage tel qu'un couteau. Selon une variante de réalisation particulièrement avantageuse de 5 l'invention, le broyeur comporte trois grilles présentant des diamètres de perforation différents et deux couteaux avec un nombre de lames différent, lesdites grilles étant disposées en alternance avec lesdits couteaux. Selon un mode de réalisation avantageux de l'invention, le broyeur 10 comprend un récipient ou bac récepteur de la matière végétale permettant de contenir la matière végétale à broyer. Selon un autre mode de réalisation avantageux de l'invention, le broyeur comprend un système de fixation, tel qu'une traverse de maintien, venant coopérer avec un récipient ou bac récepteur de la matière végétale 15 et/ou un moyen de déplacement constitué par la vis sans fin ou tige filetée et assurant un maintien en place dudit moyen de déplacement. Selon encore un autre mode de réalisation avantageux de l'invention, le système de fixation est constitué d'une traverse de maintien 20 et d'un ressort. Selon une variante de réalisation particulière, chaque composant du broyeur, tel que la vis sans fin, le ou les couteau(x), la ou les grille(s), le bac récepteur de la matière végétale, le système de fixation ou de (.1a Çj s éa s ;00.. e ntd 25 rig.'avantage de pouvoif n mo( 3lisatic l'in firent, 2906110 5 filtration de l'huile végétale recherchée et constituant alors le décanteur précité. Selon un autre mode de réalisation de l'invention, le réservoir de réception de la matière végétale constitue un tamis ayant la forme d'un récipient de géométrie quelconque, de préférence cylindrique, cubique, présentant une ouverture par le haut, une base ou fond non perforé(e) et une ou des paroi(s) perforée(s), en particulier présentant des orifices d'environ 5 microns de diamètre, permettant au moins la filtration de l'huile végétale recherchée. Selon encore un autre mode de réalisation de l'invention, le pressoir comprend un plateau montable et/ou démontable monté après actionnement du broyeur, dont le déplacement est commandé par un ou des moyen(s) de commande comprenant au moins un moyen de déplacement et au moins un moyen de blocage. Selon un mode de réalisation avantageux de l'invention, le plateau se déplace en translation à l'aide d'un moyen de déplacement constitué par une tige filetée dont une extrémité est prise dans l'épaisseur du fond du tamis, ledit plateau venant se visser sur l'autre extrémité libre de ladite tige et comprenant un moyen de blocage permettant à la fois de maintenir l'extrémité de la tige filetée prise dans l'épaisseur du fond du tamis et de visser le plateau. -,-. Selon un mode de réalisation particulier de l'invention, le plateau )rl'IrDC)rte !'Ur ne 'l If ()C h(= l'ES letTnilt U Ui leal 1 25 -recteme en haut du tan Seri! autre ide de réalisat 3rticuli ue essoir lue nis lateau file rés s lentair ;oit plast 2906110 6 Selon un autre mode de réalisation avantageux de l'invention, un outil de montage ou démontage du plateau du pressoir peut se solidariser temporairement avec un moyen de déplacement en translation du plateau, tel qu'en tête d'une vis sans fin ou tige filetée. Selon encore un autre mode de réalisation avantageux de l'invention, l'outil de montage ou de démontage du plateau du pressoir pouvant se solidariser temporairement correspond à une poignée comportant une bague méplatée qui peut se fixer sur la tige filetée prise dans l'épaisseur du fond du tamis pour permettre d'enlever l'ensemble du 10 pressoir après son utilisation. Selon un mode de réalisation particulier de l'invention, ladite poignée est réalisée en bois, résine, acier ou plastique. Selon un mode de réalisation avantageux de l'invention, le réservoir 15 de réception sert de décanteur et présente un diamètre inférieur au diamètre du boîtier pour définir une chambre de réception ou décantation au moins de la phase liquide filtrée. Selon un autre mode de réalisation avantageux de l'invention, le réservoir de réception sert à la fois de décanteur et de pressoir. Selon encore un autre mode de réalisation particulier, le décanteur formé par la combinaison du boîtier et du réservoir de réception est muni d'au moins un moyen de vidange, de préférence réalisé sur le fond du boîtier, permettant de séparer une phase huileuse d'une phase aqueuse hl...We une variant iention, le moyE lange 3pond à i est- ,eu 2906110 7 Selon encore une autre variante de réalisation de l'invention, le décanteur présente des graduations de mesure indiquant la quantité de liquide. Selon un mode de réalisation particulier de l'invention, le décanteur 5 est réalisé en inox alimentaire ou verre. Selon un mode de réalisation avantageux de l'invention, le boîtier comprend un socle coopérant avec un corps latéral définissant une chambre de réception en partie du broyeur et/ou du pressoir et de la 10 matière végétale. Selon un autre mode de réalisation avantageux de l'invention, le corps latéral constitue un support de maintien du broyeur. Selon un mode de réalisation particulier de l'invention, le socle est réalisé en matériau essentiellement non extensible, tel que le bois, la 15 résine, l'acier ou encore le plastique. Selon un mode de réalisation avantageux de l'invention, la matière végétale est choisie parmi le groupe consistant de fruits à coques ligneuses, de pépins, et de drupes oléifères entières comprenant des peaux, de la pulpe et des noyaux contenant des amandes. Selon un autre mode de réalisation avantageux de l'invention, les drupes oléifères entières sont des olives entières fraîches, ou des avocats entiers frais. t2lpi nre un au, 5y mande des dru à le se5 isé 2906110 Selon un deuxième aspect, l'invention couvre aussi un procédé d'extraction d'huile végétale à partir de matière végétale, caractérisé en ce qu'il comprend : a) un broyage des matières végétales effectué à l'aide d'un broyeur précédemment défini, b) un pressage des matières végétales broyées et une filtration simultanée permettant de séparer un gâteau ou tourteau constitué par les résidus des matières végétales broyées et pressées, un liquide aqueux et huileux résultant du pressage, lesdites opérations de pressage et de filtration étant effectuées à l'aide d'un pressoir précédemment défini, c) une décantation de la phase huileuse et aqueuse effectuée à l'aide d'un décanteur précédemment défini, d) séparation de la phase huileuse et de la phase aqueuse après décantation. Selon un mode de réalisation avantageux de l'invention, le procédé est utilisé sur des matières végétales comme précédemment définies. Selon un troisième aspect, l'invention couvre encore l'utilisation de 20 l'appareil précédemment défini servant à extraire de l'huile végétale à partir de matière végétale dans le domaine des appareils de préparation culinaire. l 1 \,c_i ioi pelle ~i_i n i-0W erprfl er~i if-i.finie et ie ~5u tant 'ion des ares ci- a eni mode isat ient préfét 1venui lèn techni es pro , de err 10 15 rinnr- 2906110 9 industrielle et commerciale. En particulier, l'appareil est entièrement démontable et peut être facilement nettoyé. D'autres buts, caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront clairement à la lumière de la description explicative qui va suivre, faite en référence au mode de réalisation actuellement préféré de l'invention, faisant partie intégrante de l'invention mais donné simplement à titre d'illustration et qui ne saurait en aucune façon limiter la portée de l'invention. DESCRIPTION DES FIGURES La figure 1 représente une vue en coupe longitudinale de l'appareil 15 servant à extraire de l'huile à partir de matière végétale selon la présente invention et selon un mode de réalisation actuellement préféré ; La figure 2 correspond à une vue en coupe longitudinale du broyeur pris dans son ensemble et du moyen unique d'actionnement 20 constitué ici par un mécanisme manuel présentant une manivelle, un mécanisme d'entraînement, ainsi qu'un moyen de couplage La figure 3 représente une vue éclatée selon la flèche III des moyens de broyage et des grilles perforées du broyeur. L %ll, - Irr )i!re e'(ai(ipi 1, ft a combe n d du réservoir de réCE la uyée lémer asti' a nt le press( ateau Je dé ner de blocau essoir étant loyers viril tior ùrt contit 10 2906110 10 ici par le mécanisme manuel présentant une manivelle, un mécanisme d'entraînement, ainsi qu'un moyen de couplage ; La figure 5 correspond à une vue en coupe longitudinale du décanteur comme précédemment décrit présentant un moyen de déplacement en translation du plateau, ici une tige filetée, sur lequel vient se solidariser temporairement un outil de montage ou démontage du plateau du pressoir, tel qu'ici une poignée. La figure 6 représente une vue en coupe transversale selon l'axe VI-VI du décanteur et du pressoir. En référence aux figures 1 à 6, on a représenté un mode de réalisation actuellement préféré d'un appareil 10 servant à extraire de l'huile à partir de matière végétale. 15 Comme illustré dans la figure 1, l'appareil 10 servant à extraire de l'huile à partir de matière végétale comprend un boîtier 20 dans lequel est monté successivement un broyeur 30 et un pressoir 60 comprenant une vis sans fin 31b montée d'une tige 31a ; ainsi qu'un décanteur 80, de préférence présent dans le boîtier 20 et au moins un moyen de commande 20 31a, 31b, 40, 61, 64a, 64b du broyeur 30 et du pressoir 60 permettant un déplacement forcé de la matière végétale, de préférence au moins une partie des moyens de commandes 31a, 31b, 40, 61, 64a, 64b et au moins une partie du broyeur 30 et/ou du pressoir 60 étant démontables pour 1.0 25 owniarldGr :eSSNi 1E' J [ 1 Sc;L)ti 2906110 Il de déplacement 31a, 31b, 61, tel qu'une vis sans fin 31 du broyeur 30 ou une tige filetée 61 du pressoir 60. Ledit mécanisme manuel 40 est composé d'une manivelle 41 et d'au moins un mécanisme d'entraînement 42, ici deux pignons coniques 42 5 permettant d'entraîner la rotation d'un moyen de couplage provisoire 43, tel que dans le cas présent une bague méplatée 43 et de manière simultanée un moyen de déplacement, ici, soit la vis sans fin 31 du broyeur 30, soit la tige filetée du pressoir prise dans le moyen de couplage provisoire 43. 10 Ce moyen unique d'actionnement 40 est équipé d'un système de fermeture, ici constitué par deux vis 44a, 44b venant s'insérer soit à la fois dans des orifices 45a, 45b du mécanisme manuel 40, dans des orifices 37a, 37b d'un système de fixation décrit ci-après disposé entre le mécanisme manuel et le broyeur ainsi que dans des orifices 39a, 39b du 15 broyeur, soit à la fois dans des orifices 45a, 45b du mécanisme manuel 40 et dans des orifices 21a, 21b du boîtier. On peut aussi prévoir que le moyen unique d'actionnement 40 peut être réalisé sous la forme d'un mécanisme motorisé et prévoir un système de sécurité permettant de bloquer un ou plusieurs moyen(s) de 20 commande, tel qu'un ou des mécanisme(s) motorisé(s) torque l'appareil n'est pas correctement monté et fermé. Le mécanisme manuel 40 peut être réalisé au moins en partie en acier usinée ou en pièce de fonderie. 25 Dans u r temos, ppare eprésent fige( ,t 2 fait intervenir essenuellemE parti 'tuée par ledit mécanis ael40 ien 2906110 12 récipient ou bac récepteur 32 de la matière végétale et un moyen de déplacement constitué par une tige 31a de la vis sans fin 31b du broyeur et assurant ainsi un maintien en place de ladite vis sans fin 31. Ledit système de fixation 37 est disposé entre le broyeur 30 et le moyen 5 d'actionnement unique 40. On notera que la vis sans fin 31 comporte deux parties distinctes à savoir une partie supérieure constituant la tige 31a lisse et une partie inférieure constituant une vis conique. De plus, le broyeur est muni de corps latéraux 38, ici de trois pieds 38a, 38b, 38c, situés à 120 les uns des autres, permettant au broyeur de 10 rester stable en position verticale. Ledit corps latéral 38 constitue donc un support de maintien dudit broyeur 30. Des olives entières fraîches 50a peuvent être introduites dans l'appareil 10 soit directement dans le bac récepteur 32 du broyeur 30, soit 15 par une ouverture simple ou une cheminée, non représentée ici, dudit mécanisme manuel 40, ladite ouverture simple ou cheminée étant située dans une zone ne venant pas gêner le fonctionnement dudit mécanisme manuel. Le bac récepteur 32 du broyeur, illustré aux figures 1 et 2, présente la particularité d'être montable ou démontable et est muni d'une 20 double paroi. Cependant, il faut noter qu'il peut aussi être réalisé avec une seule paroi montable ou démontable. 25 yen d'action ?canisrù manuel peut erre utilisé, Après avoir placé les olives entières fraîches 50a dans le bac --pt- ^i ()y,- t e ,Dysre[ ion broyeur et î,ites broyer Pt le ~yei tique, ;sure )visionnement de es 50a v organe 2906110 broyage 34a, 34b, ici deux couteaux 34a, 34b et de trois grilles perforées 33a, 33b, 33c présentant des diamètres de perforation différents. Dans ce mode de réalisation préféré de l'invention, les couteaux 5 34a, 34b et grilles 33a, 33b, 33c sont disposés alternativement de sorte que chaque couteau 34a, 34b soit pris en sandwich entre deux grilles 33a, 33b, 33c et de manière à ce que les grilles ayant de gros diamètres 33a de perforation et les couteaux 34a comportant moins de lames soient placés en amont de l'extrémité de la vis sans fin et que les grilles 33c ayant des 10 diamètres plus petits de perforation et les couteaux 34b comportant un plus grand nombre de lames soient placés en aval de l'extrémité de la vis sans fin 31. Ici, la figure 3 montre bien que la grille 33a ayant le plus gros 15 diamètre de perforation se situe en amont de l'extrémité de la vis sans fin ainsi que le couteau 34a ayant le moins de lames, ici un couteau à trois lames 34a et que la grille 33c ayant le plus petit diamètre de perforations et le couteau 34b à quatre lames sont situés en aval. Une telle disposition des grilles 33a, 33b, 33c et des couteaux 34a, 34b permet de broyer progressivement la matière végétale, ici les olives entières fraîches, en réduisant la taille de la matière végétale broyée. Les grilles et couteaux coopèrent avec la vis sans fin 31 à l'aide d'un iéme 25 ux 34a, far vibsage n éléqui )er HriqUei- i t de mainte lequel se place la 2906110 14 Chaque composant du broyeur 30, tel que la vis concentrique 31, le ou les couteau(x) 34a, 34b, la ou les grille(s) 33a, 33b, 33c, le bac récepteur 32 de la matière végétale, le système de fixation 37 ou de guidage, peut être réalisé soit en inox alimentaire soit en matière plastique rigide qui présenta l'avantage de pouvoir être moulée. Au fur et à mesure du broyage, les olives broyées tombent dans un boîtier 20 et plus précisément dans un réservoir de réception 62 de la matière végétale broyée et/ou pressée, de préférence comprenant au 10 moins une paroi perforée servant à une filtration de l'huile végétale recherchée et constituant un décanteur. Ledit réservoir de réception 62 constitue ici un tamis 62 ayant la forme d'un récipient de géométrie quelconque, de préférence cylindrique, cubique, présentant une ouverture par le haut, une base ou fond non 15 perforé(e) et une ou des paroi(s) perforée(s), en particulier présentant des orifices d'environ 5 microns de diamètre, permettant au moins la filtration de l'huile végétale recherchée. Après actionnement du broyeur et une fois que toutes les olives ont 20 été broyées et réunies dans le réservoir de réception 62, le pressoir 60 est muni d'un plateau 63 montable et/ou démontable, dont le déplacement est commandé par plusieurs moyens de commande comprenant au moins un moyen de déplacement 61 et au moins un moyen de blocage 64a, ', Uh oloyen HHIQ, q(inri 21( 25 f netur{ 'le ici par les de 1-4a iidnt s !lisérer so'l- -nfices manuel 40 et dans me 2906110 15 Les olives broyées 50b peuvent enfin être pressées en actionnant le mécanisme manuel 40. En effet, le plateau 63 du pressoir se déplace alors en translation à l'aide d'un moyen de déplacement constitué par la tige filetée 61 du pressoir dont l'extrémité est prise dans l'épaisseur du fond du 5 tamis, ledit plateau 63 venant se visser sur l'autre extrémité libre de ladite tige 61 et comprenant un moyen de blocage 64a, 64b permettant à la fois de maintenir l'extrémité de la tige filetée prise dans l'épaisseur du fond du tamis et de visser le plateau 63. Le plateau étant usiné ou moulé comporte au moins une encoche, 10 de préférence de 5 mm, permettant au plateau d'être disposé et/ou vissé correctement en haut du tamis, de préférence à environ 2.5 cm du haut du tamis. Chaque composant du pressoir 60, tel que le tamis 62, le plateau 63, la tige filetée 61, peut être réalisé soit en inox alimentaire soit en 15 plastique alimentaire. Lors du pressage des olives broyées, une filtration se déroule par la même occasion : le plateau 63 du pressoir vient presser les olives broyées 50b contre le fond du tamis 62. Ledit tamis 62 retient un gâteau ou 20 tourteau, ou encore appelé plus communément grignon, constitué par les résidus des olives broyées et pressées 50c et laisse passer un liquide aqueux et huileux correspondant respectivement aux eaux de végétation ou margines 51 et à l'huile végétale recherchée 52. 25 qui aqueux et huileu: st aloi eu li d présence un diamètre supérieur ai iamètre du resen ledit réserv, de réceptiu ,2 défi moins du receptIc chambre scepti~ tuile fi vuli de 2906110 16 réception 62 sert donc à la fois de pressoir 60 lorsqu'il est muni du plateau 63 et en partie de décanteur 80. Après les étapes de pressage et de filtration, l'ensemble du pressoir 5 60 c'est-à-dire le réservoir récepteur 62, le plateau 63 et les moyens de déplacement et de blocage du plateau, tels que la tige filetée 61 et le système bloquant 64a, 64b, peut être retiré à l'aide d'un outil de montage ou de démontage 65 du plateau. Ledit outil de montage ou de démontage 65 du plateau, ici constitué d'une poignée 65 comportant une bague Io méplatée 66, vient se solidariser temporairement au moyen de déplacement en translation du plateau, ici la tige filetée 61 dont l'une des extrémités est prise dans l'épaisseur du fond du tamis 62 ; et permet ainsi d'enlever l'ensemble du pressoir après son utilisation. Ladite poignée 65 peut être réalisée en bois, résine, acier ou plastique. 15 Le décanteur 80, pouvant être réalisé en inox alimentaire ou verre, est formé par la combinaison du boîtier 20 et du réservoir de réception 62. De plus, il peut être muni d'au moins un moyen de vidange 81a, 81b réalisé sur une des parois du décanteur 80 à n'importe quelle hauteur du 20 décanteur, mais de préférence dans la partie inférieure du décanteur et de préférence encore au bas du décanteur ou sur le fond du boîtier. Ces moyens de vidange 81a, 81b, permettant de séparer une phase huileuse d'une phase aqueuse ou de séparer une phase aqueuse d'un phase u, c-,pqHLieni- ici des r )bioetc, 25 n out prévoir de :anteur 80 d'une poignée et/ou ,eur et d raouanoi iqu qu 2906110 17 Le boîtier 20 comprend un socle 100 coopérant avec les corps latéraux 38a, 38b, 38c, ici trois pieds, définissant une chambre de réception en partie du broyeur et/ou du pressoir et de la matière végétale. Le socle peut être réalisé en matériau essentiellement non extensible, tel que le bois, la résine, l'acier ou encore le plastique. L'appareil peut être utilisé pour traiter non seulement des olives entières fraîches mais aussi d'autres drupes oléifères entières comme des avocats entiers frais ou une partie des drupes comme l'amande des IO drupes ou encore des fruits à coques ligneuses comme les noisettes, amandes, et des pépins. L'appareil 10 précédemment défini servant à extraire de l`huile végétale à partir de matière végétale est utilisé de préférence dans le 15 domaine des appareils de préparation culinaire. 2906110 EXEMPLE 3,5 kg d'olives entières fraîches 50a sont traitées avec l'appareil 10 décrit précédemment et sont donc soumises successivement au broyage, au pressage et à la filtration, ainsi qu'à la décantation puis séparation des phases huileuse 52 et aqueuse 51. Au final, 0,5 L d'huile d'olive filtrée 52 a été obtenu. Ainsi, l'invention permet d'obtenir l'appareil précédemment défini 10 servant à extraire et à isoler de l'huile végétale à partir de matière végétale et résout de manière effective les problèmes techniques énoncés. L'appareil selon l'invention présente l'avantage d'être peu compliqué à mettre en oeuvre, d'une part par sa conception de structure simple, d'autre part par son utilisation pratique ne nécessitant aucune installation 15 particulière au préalable et permettant de facilement entretenir l'appareil. 18 REVENDICATIONS 1. Appareil (10) servant à extraire de l'huile végétale à partir de matière végétale (50a) comprenant un boîtier (20) dans lequel est monté successivement ou alternativement au moins un broyeur (30) et un pressoir (60) ; et comprenant au moins un décanteur (80), de préférence présent dans le boîtier (20) ; et des moyens de commande (31a, 31b, 40, 61, 64a, 64b) du broyeur (30) et du pressoir (60) permettant un déplacement forcé de la matière végétale, de préférence au moins une partie des moyens de commandes (31a, 31b, 40, 61, 64a, 64b) et au moins une partie du broyeur (30) et/ou du pressoir (60) étant démontables pour commander successivement le broyeur (30) et le pressoir (60). 2. Appareil (10) selon la revendication 1 caractérisé en ce qu'un des moyens de commande est un moyen unique d'actionnement (40) simplifiant la conception de l'appareil, tel qu'un mécanisme manuel (40) ou motorisé, qui peut coopérer soit avec le broyeur (30), soit avec le pressoir (60). 3. Appareil (10) selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que le moyen unique d'actionnement (40) du broyeur (30) et du pressoir (60) correspond à un mécanisme manuel (40) composé d'une manivelle (41) et d'au moins un mécanisme d'entraînement (42) tel qu'une roue servant à entraîner un des moyens de commande esDurl,tRnt à 1 - ) \ Ç E ,3rDra3en-ieut tige -oyeur et/ou du pressoir ations 1 à 3, 2906110 déplacement (31a, 61) constitué soit d'une vis sans fin (31) ou tige filetée du broyeur (30), soit d'une vis sans fin ou tige filetée (61) du pressoir (60). 5. Appareil (10) selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que le broyeur (30) comprend au moins un moyen de broyage (34a, 34b), tel qu'un couteau (34a, 34b) muni d'au moins une lame, de préférence d'un couteau à trois (34a) ou quatre lames (34b). 6. Appareil (10) selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, 10 caractérisé en ce que le broyeur (30) comprend au moins une grille perforée (33a, 33b, 33c), de préférence au moins deux grilles (33a, 33b, 33c) présentant des diamètres de perforation différents, chaque grille étant séparée d'une autre par un moyen de broyage (34a, 34b) tel qu'un couteau. 15 7. Appareil (10) selon l'une quelconque des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que le broyeur (30) comprend un système de fixation (37), tel qu'une traverse de maintien, venant coopérer avec un récipient ou bac récepteur (32) de la matière végétale et/ou un moyen de déplacement (31a, 31b) comprenant la vis sans fin (31a, 20 31b) ou tige filetée du broyeur (30) et assurant un maintien en place dudit moyen de déplacement (31a, 31b). Appareil (10) selon l'une des revendications 1 à 7, caractérisé en ce que le boîtier (20) comprend un réservoir de réception (62) de L51atiére ' égét:ale broyf -5é9 (00, ) 99 eéférer com au mcl oi vant de ve Laie reuie iée ei sécant 30) -écité, ppareil 2906110 21 démontable monté après actionnement du broyeur (30), dont le déplacement est commandé par un ou des moyen(s) de commande (61, 64a, 64b) comprenant au moins un moyen de déplacement (61) et au moins un moyen de blocage (64a, 64b). 5 10.Appareil (10) selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisé en ce qu'un outil (65) de montage ou démontage du plateau (63) du pressoir (60) peut se solidariser temporairement avec un moyen de déplacement (61) en translation du plateau, tel qu'en tête d'une vis sans fin ou tige filetée (61). 10 11.Appareil (10) selon l'une des revendications 8 à 10, caractérisé en ce que le réservoir de réception (62) sert de décanteur (80) et présente un diamètre inférieur au diamètre du boîtier (20) pour définir une chambre de réception ou décantation au moins de la phase liquide filtrée (51, 52). 15 12.Appareil (10) selon l'une des revendications 1 à 11, caractérisé en ce que le décanteur (80) formé par la combinaison du boîtier (20) et du réservoir de réception (62) est muni d'au moins un moyen de vidange (81a, 81b), de préférence réalisé sur le fond du boîtier (20), permettant de séparer une phase huileuse (52) d'une phase aqueuse (51) ou de séparer une phase aqueuse (51) d'une phase huileuse (52). 13.Appareil (10) selon l'une des revendications 1 à 11, caractérisé en ce que le boîtier (20) comprend un socle (100) coopérant avec un irps :MLF' aI (8 -iSL) Sr 5iipf!, 1, I RrIlbt5' 25 en partie 'oy(- ère Male. 2906110 22 (50a) comprenant des peaux, de la pulpe et des noyaux contenant des amandes. 15.Appareil (10) selon la revendication 14, caractérisé en ce que les drupes oléifères entières sont des olives entières fraîches (50a), ou des avocats entiers frais. 16. Procédé d'extraction d'huile végétale à partir de matière végétale (50a), caractérisé en ce qu'il comprend : e) un broyage des matières végétales (50a) effectué à l'aide d'un broyeur (30) selon l'une quelconque des revendications 10 1 à 15, f) un pressage des matières végétales broyées (50b) et une filtration simultanée permettant de séparer un gâteau ou tourteau constitué par les résidus des matières végétales broyées et pressées (50c), un liquide aqueux (51) et huileux 15 (52) résultant du pressage, lesdites opérations de pressage et de filtration étant effectuées à l'aide du pressoir (60) selon l'une quelconque des revendications 1 à 15, g) une décantation de la phase huileuse (52) et aqueuse (51) effectuée à l'aide d'un décanteur (80) selon l'une quelconque 20 des revendications 1 à 15, h) séparation de la phase huileuse (52) et de la phase aqueuse (51) après décantation. 17. Procédé selon la revendication 16, caractérisé en ce qu'il est utilisé ,11citlEireç 0eE81Pç ia (-'i)rilr RI I('l 14 25 servant :raire de 'h le à pellf Ue 3tièrU 1 selon l'une quelconque des revendicat 15 da -naine ppa ei s de préparation culinair.