Brevet FR2905059A1 — publié le 20080229

SUPPORT POUR LA CUISSON D'UNE FAIBLE QUANTITE D'ALIMENT La présente invention concerne un support de cuisson qui est conçu pour la cuisson de faible quantité d'aliment et qui est amené à subir d'importantes contraintes thermiques proches d'une chauffe à sec par sa proximité d'une résistance électrique et par la faible quantité d'aliment qu'il contient. Un tel support de cuisson est par exemple une coupelle pour un appareil à raclette, adaptée à contenir une petite quantité d'aliment, du fromage, et à reposer sur une sole de l'appareil, sous une résistance électrique de l'appareil. Un tel support peut également être un couvercle d'appareil à raclette adapté à recevoir des aliments à griller (par exemple, des viandes) ou à maintenir au chaud (par exemple, des pommes de terre) et à reposer sur la résistance électrique de l'appareil. Dans le cas des coupelles comme des couvercles des appareils à raclette, ceux-ci comprennent au moins une partie de leur structure à moins de 4 cm de la résistance électrique, et, sauf dans le cas d'une utilisation non conventionnelle, ne supportent que très peu d'aliments comparé à leur contenance (à leur potentiel géométrique). Ces supports de cuisson comprennent une paroi de fond de réception de l'aliment et une paroi périphérique fermée s'étendant sensiblement perpendiculairement depuis la paroi de fond. La présente invention vise à réaliser de nouveaux supports de cuisson. Selon l'invention, le support de cuisson est réalisé en acier, ses parois ont une épaisseur de moins d'1 mm, et, de préférence, d'environ 0, 5 mm, voire d'environ 0,4 mm, et la 2905059 2 paroi périphérique présente un bord roulé le long de son rebord libre. Cette combinaison de caractéristique (la nature du matériau, l'épaisseur des parois et la présence du bord 5 roulé) permet d'avoir un support, d'une part, particulièrement rigide malgré la faible épaisseur de ses parois, et, d'autre part, ayant une bonne tenue malgré les importantes contraintes thermiques qu'il supporte dues notamment à la très faible quantité d'aliment qu'il 10 contient (ce qui rapproche ses conditions d'utilisation à un chauffage à sec), et à sa proximité immédiate de moyens de chauffe d'un appareil de cuisson (moins de 4 cm), en utilisation normale. Cette combinaison permet également de rendre difficilement accessible (voire inaccessible) 15 l'extrémité libre de la paroi périphérique et donc, d'une part, de protéger l'utilisateur d'un contact désagréable avec cette extrémité libre qui peut s'avérer particulièrement coupante, notamment dans le cas où l'épaisseur de la paroi est particulièrement faible (moins 20 de 0,6 mm), et, d'autre part, de protéger de la corrosion l'extrémité libre (la tranche) de la paroi périphérique, surtout quand le support est réalisé par emboutissage et découpe d'une feuille protection adéquate. 25 l'avantage d'être très d'acier préalablement revêtu d'une De plus, ce support présente léger, malgré l'emploi de l'acier 30 qui se trouve être plus habituellement employé. D'autres avantages et la description du mode d'exemple non limitatif et dans lesquels : économique que l'aluminium particularités apparaîtront dans de réalisation donné à titre illustré par les dessins annexés 2905059 3 La figure 1 est une coupelle pour appareil à raclette vue en coupe longitudinale ; et La figure 2 est une vue de côté de la même coupelle. Les figures 1 et 2 illustrent un support de cuisson 1 5 qui est conçu pour la cuisson d'aliments à l'aide d'un appareil de cuisson, et qui est amené à subir d'importantes contraintes thermiques, proches d'une chauffe à sec, par sa proximité des moyens de chauffage (la résistance électrique) de l'appareil de cuisson, et par la faible 10 quantité d'aliment qu'il contient comparativement à leur contenance potentielle. Ce support de cuisson 1 comprend une paroi de fond 2 qui est utilisée pour la réception de l'aliment, et une paroi périphérique 3 fermée qui s'étend sensiblement 15 perpendiculairement depuis la paroi de fond 2 et qui présente un rebord libre 4 opposé à la paroi de fond 2. Ces parois 2,3 sont, dans le présent mode de réalisation, des parois pleines, c'est à dire sans orifices les traversant. Le support de cuisson 1 sont réalisé en acier, ses 20 parois 2,3 ont une épaisseur de moins d'l mm (de préférence, d'environ 0,5 mm, voire d'environ 0,4 mm), et sa paroi périphérique 3 présente un bord roulé 5 le long du rebord libre 4 correspondant. De ce fait, le support de cuisson 1 demeure léger bien 25 qu'il ne soit pas réalisé en aluminium mais en acier (qui présente un coût nettement moins important que l'aluminium). Le support de cuisson 1 présente une bonne rigidité, même malgré les importantes contraintes thermiques qu'il supporte. De plus, la présence du bord 30 roulé 5 permet également de protéger l'utilisateur de tout danger du fait que l'extrémité libre 6 de la paroi périphérique 3 se trouve difficilement accessible (orienté 2905059 4 vers l'intérieur du bord roulé 5), le danger étant d'autant plus important que l'épaisseur de l'extrémité libre 6 de la paroi périphérique 3 est faible. Par ailleurs, dans le présent mode de réalisation, le 5 support de cuisson 1 étant réalisé après découpe et emboutissage d'une feuille d'acier qui a été préalablement revêtue de façon adéquate (antiadhésif et protection contre la corrosion), l'extrémité libre 6 de la paroi périphérique 3 (la tranche) n'est pas revêtue et la 10 présence du bord roulé 5 permet de limiter (voire empêcher selon l'importance du roulement) la corrosion. Dans le présent mode de réalisation, le support de cuisson 1 est un récipient 1 d'une coupelle 7 pour un appareil à raclette. La coupelle 7 comprend, outre le 15 récipient 1 qui est adapté à contenir une portion d'aliment à cuire (typiquement, du fromage à faire fondre), un manche 8 permettant la manipulation du récipient 1. Cette coupelle 7 est conformée de façon à pouvoir être correctement placé dans un appareil à raclettes, et plus 20 précisément, sur une sole. L'appareil à raclette comprend classiquement, outre la sole sur laquelle les coupelles 7 reposent lors de la cuisson des portions d'aliment, un dispositif électrique de chauffe par rayonnement (typiquement, une résistance électrique de chauffe) qui est 25 disposé au-dessus de la sole et duquel le rebord libre 4 (supérieur) de la paroi périphérique 3 peut être particulièrement proche (1 ou 2 cm). De façon classique, la paroi de fond 2 (plane et pleine) est adaptée à reposer sur la sole de l'appareil à 30 raclette. La paroi périphérique fermée 3 comprend une section de manipulation où elle porte un ergot 9. L'ergot 9 est saillant, vers l'extérieur, perpendiculairement à la 2905059 5 section de manipulation et sert de moyen d'ancrage du manche 8. De par la fonction de l'ergot 9, la section de manipulation est la section de la paroi périphérique 3 la plus accessible pour l'utilisateur quand la coupelle 7 5 repose sur la sole. Dans le présent mode de réalisation, le bord roulé 5 s'étend le long de la totalité du rebord libre 4 supérieure de la paroi périphérique 3 (c'est-à-dire y compris l'ergot 9). Ce bord roulé 5 présente une certaine largeur, 10 ce qui permet de créer une surface d'appui importante et stabilisatrice facilitant l'empilement de plusieurs coupelles, les bords roulés 5 reposant les uns sur les autres. De plus, comme le bord roulé 5 présente également une certaine hauteur, la stabilité de l'empilement est 15 accrue (surtout quand le manche 8 est de faible épaisseur ou quand il est séparé de l'ergot 9 - dans le cas d'un manche 8 amovible). Ici, le long de la section de manipulation, le bord roulé 5 a été écrasé pour permettre la fixation du manche 8, et, hors de cette section de 20 manipulation, le bord 5 est roulé sur moins d'un tour (mais sur plus d'un demi-tour, et même sur plus des trois-quarts d'un tour) afin d'éviter que de l'eau de lavage y reste emprisonnée. La présente invention n'est pas limitée au mode de 25 réalisation précédemment décrit. Il serait possible, que le rebord libre ne soit pas roulé sur l'ensemble de la périphérie, notamment quand l'extrémité libre de la paroi périphérique est par ailleurs protégée. Il pourrait en être ainsi, par exemple pour un 30 récipient de coupelle, le manche protégeant (recouvrant) la section de manipulation. Par ailleurs, le manche peut être fixé définitivement à l'ergot (soit en usine, soit par 2905059 6; l'utilisateur final auquel cas il est livré séparé), ou amovible. Le bord roulé pourrait également s'étendre sur la totalité de la paroi périphérique. L'invention peut également être appliqué à des supports 5 de cuisson autres que les récipients de coupelle, faisant partie intégrante d'appareil de cuisson, et soumis à des contraintes fortes par ces appareils. Ainsi, le support de cuisson pourrait également être un couvercle d'appareil à raclette qui est destiné à reposer sur la résistance 10 électrique de l'appareil. Dans ce cas, la paroi périphérique est une paroi tombante, et le rebord libre est le rebord inférieur (la cuisson des aliments ne se faisant pas dans le volume défini par la paroi de fond et la paroi périphérique). Dans ce cas, en principe, le bord roulé 15 s'étend sur toute la périphérie du rebord libre (inférieur). REVENDICATIONS 1. Support de cuisson (1) pour la cuisson d'une faible quantité d'aliment par rapport à sa contenance, comprenant une paroi de fond (2) de réception de l'aliment et une paroi périphérique (3) fermée qui s'étend sensiblement perpendiculairement depuis la paroi de fond (2), caractérisé en ce que le support de cuisson (1) est réalisé en acier, en ce que ses parois (2,3) ont une épaisseur de moins d'l mm, et, de préférence, d'environ 0,5 mm, voire' d'environ 0,4 mm, et en ce que la paroi périphérique (3) présente un bord roulé (5) le long de son rebord libre (4). 2. Support de cuisson (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce que le rebord (4) est suffisamment roulé pour éviter tout contact involontaire d'un utilisateur avec l'extrémité libre (6) de la paroi périphérique (3). 3. Support de cuisson (1) selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que le bord roulé (5) s'étend sur la totalité de la paroi périphérique (3). 4. Support de cuisson (1) selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'il forme un récipient (1) pour la cuisson de portions d'aliment par un appareil à raclettes, dont la paroi périphérique (3) s'étend vers le haut depuis la paroi de fond (2) et porte, sur une section de manipulation, un ergot (9) saillant s'étendant vers l'extérieur. 5. Support de cuisson (1) selon l'une des revendications 1 à 3, caractérisé en ce qu'il forme un couvercle d'un appareil à raclettes, dont la paroi périphérique s'étend vers le bas depuis la paroi de fond. 2905059 $~z 6. Coupelle (7) pour appareil à raclette, caractérisée en ce qu'elle comprend un récipient (1) selon la revendication 4, et un manche (8) fixé à l'ergot (9).