Brevet FR2906990A3 — publié le 20080418

FR 2906990 A3 20080418 FR 0654255 A 20061013 1 GRIL À GAZ POUR VIANDES EN PARTICULIER POUR VIANDES A DONER KEBAB, COMPORTANT UN PANNEAU DE PROTECTION EN VERRE La présente invention porte sur un gril à gaz pour une viande qui est mise à griller, généralement sous forme de fuseau, sur une broche verticale et que l'on découpe en fines tranches au fur et à mesure de la cuisson, autrement dit pour une viande à dôner kebab (spécialité d'origine turque). Ce gril permet de griller ou rôtir de la viande à dôner kebab de façon saine et homogène et idéale dans un milieu hygiénique. La présente invention porte en particulier sur un appareil où un panneau central de protection en verre amovible ou deux panneaux d'aile latérale supplémentaires ayant les mêmes caractéristiques sont placés devant des dispositifs de chauffage de telle sorte qu'ils réalisent un mouvement circulaire partiel sur le gril pour viande à dôner kebab. Les grils pour viande à dôner kebab sont présentement utilisés pour rôtir des matières à base de viande dans les centres de restauration rapide, les restaurants, etc. Ces grils pour viande à dôner kebab sont constitués d'une broche, qui est positionnée sur un corps principal de chauffage, et d'une table inférieure. Ladite broche disposée verticalement s'approche du dispositif de chauffage en étant équilibrée au moyen de points d'ajustement positionnés sur le dessus du gril. Dans le cas où une viande à dôner kebab fixée à une broche dans un gril pour viande à dôner kebab a une forme conique, la viande à la partie supérieure de la broche est plus rapidement rôtie par comparaison avec la viande au corps inférieur de ladite broche, conduisant ainsi à un rôtissage non homogène. Concernant les grils pour viande à dôner kebab classiques, la graisse qui se répand à partir de la viande rôtie affecte de façon négative le rayonnement des éléments 2906990 2 de chauffage en pénétrant à travers l'écran poreux, et conduit à des déchets difficilement nettoyables, étant donné qu'il y a de nombreux sites complexes sur l'écran. On se trouve face à la situation non hygiénique et 5 désagréable qui en résulte. En plus des problèmes mentionnés ci-dessus, les gaz perdus ou non brûlés provenant des déséquilibres ou provenant des écrans des éléments radiants déchirés ou usés pénètrent dans la viande rôtie. Ils conduisent à des 10 effets cancérigènes qui influencent de façon négative la santé humaine. En ce qui concerne particulièrement les grils à gaz pour viande à dôner kebab utilisés présentement, on peut dire qu'étant donné que la chaleur provenant du 15 mécanisme de chauffage atteint directement la viande, un rôtissage homogène ne peut pas être obtenu, et même dans certaines circonstances, certains points sur une viande rôtie deviennent carbonisés. De plus, étant donné que les appareils de chauffage ne sont pas fabriqués conformément à 20 la forme conique de la viande à dôner kebab, certains points de viande sont rôtis plus que d'autres. Egalement, étant donné que des tables incorrectes sont utilisées sous une broche, un morceau de viande qui est tranché à partir d'une viande à dôner kebab tombe à 25 l'extérieur de ladite table et des conditions désagréables en résultent concernant la propreté et l'hygiène. La présente invention porte sur un gril pour viande à dôner kebab qui élimine les inconvénients mentionnés ci-dessus. 30 La présente invention a pour but de proposer un gril à gaz pour viande à dôner kebab qui permet à de la viande à dôner kebab d'être cuisinée de façon saine, homogène et idéale dans un milieu hygiénique. Pour atteindre cet objectif, le gril pour viande 35 à dôner kebab selon la présente invention comprend un panneau central de protection positionné devant des éléments radiants à gaz ; des tôles de connexion de panneau 2906990 3 pour connecter ledit panneau au corps principal ; des tôles dirigeant l'air frais et la chaleur positionnées sur les deux côtés des éléments radiants ; une fente inférieure de fixation de panneau sur laquelle le panneau central de 5 protection est disposé et une fente supérieure de fixation de panneau pour supporter ledit panneau par la partie supérieure ; et une tôle de coulissement de panneau pour supporter le panneau central de protection des deux côtés et pour rendre ledit panneau facile à fixer et à retirer. 10 Dans un mode de réalisation préféré de la présente invention, le panneau central de protection qui est fabriqué avec une concavité tournée vers les éléments radiants à gaz pour s'adapter à la forme de la viande à dôner kebab diffuse la chaleur qui provient des éléments 15 radiants de façon homogène sur sa surface, de telle sorte qu'il atténue ladite chaleur et assure à la viande attachée au gril d'être rôtie de façon homogène et empêche la carbonisation de ladite viande. Ledit panneau empêche également la graisse qui se répand pendant le rôtissage de 20 pénétrer dans les éléments radiants ; en conséquence, il empêche lesdits éléments radiants de devenir gras et ainsi d'être endommagés afin d'obtenir un support de rôtissage propre et hygiénique. Ledit panneau empêche également les gaz perdus et 25 non brûlés de pénétrer dans la viande de façon à obtenir un rôtissage favorable pour la santé humaine, tandis que la chaleur collectée sur la masse de verre amène les gaz non brûlés à entrer dans un second processus de brûlage (combustion secondaire) afin de minimiser le pourcentage de 30 gaz perdus et de bénéficier de façon efficace de la chaleur qui se diffuse à partir du dispositif de chauffage. La surface du panneau central de protection qui fait face à l'introduction de chaleur est agencée avec une surface rugueuse pour augmenter l'aire de surface de 35 chauffage dans le but de brûler les gaz non brûlés de façon plus efficace, tandis que l'autre surface de celui-ci est 2906990 4 lisse en vue d'un nettoyage facile et d'un aspect hygiénique et propre. Ledit panneau central de protection est agencé pour avoir un espace entre les éléments radiants à gaz et 5 lui-même de telle sorte que de l'air peut entrer entre les deux afin d'adresser aux éléments radiants à gaz de façon continue de l'air frais pour assurer une combustion saine. Le panneau central de protection est connecté au corps principal par une paire de tôles de connexion de 10 panneau ayant une pluralité d'ouvertures pour obtenir l'espace mentionné ci-dessus sans obstruer l'écoulement d'air vers les éléments radiants à gaz. Une tôle dirigeant l'air frais et la chaleur est présente, laquelle -sans empêcher l'air frais d'y entrer - 15 a pour but d'empêcher la chaleur et les gaz perdus ou non brûlés de s'échapper dudit espace et de les diriger vers le panneau central de telle sorte que des gaz non brûlés sont soumis à une combustion une fois de plus et que les gaz perdus sont envoyés vers l'extérieur. 20 Dans un autre mode de réalisation préféré de la présente invention, sont prévus un dispositif d'allumage et un système pilote pour l'allumage des brûleurs et un système de sécurité, avec une soupape magnétique, qui empêchent un écoulement de gaz vers les brûleurs lorsque 25 les brûleurs s'éteignent de façon accidentelle. Une feuille de coulissement de panneau est réalisée de telle sorte que le panneau central de protection est facilement retiré en étant déplacé vers le haut. 30 Dans un autre mode de réalisation préféré, le corps principal de la présente invention est déplaçable horizontalement et par étapes au-dessus du corps inférieur de celui-ci pour ajuster la distance entre la viande à dôner kebab et les éléments radiants à gaz selon la 35 quantité de viande à dôner kebab. Dans un autre mode de réalisation préféré, est prévu un mécanisme d'assemblage de broche ayant un corps de 2906990 5 mouvement de broche de forme sphérique, attaché à l'extrémité inférieure de la broche, une cuvette de mouvement supérieure recevant ledit corps de mouvement de broche et de forme correspondant au corps de mouvement de 5 broche, un caoutchouc de scellement incorporé entre le roulement à rouleaux et des feuilles de connexion du moteur pour assurer un scellement. La cuvette de mouvement supérieure et, en conséquence, le corps de mouvement de broche en connexion avec celle-ci sont amenés à tourner par 10 l'intermédiaire d'un arbre porteur tournant dans un roulement à rouleaux axial par un actionnement d'un moteur ou un utilisateur par l'intermédiaire d'une manette. Dans un autre mode de réalisation préféré, un mécanisme de verrouillage de broche ayant un boîtier 15 supérieur de broche recevant la broche et un support de boîtier supérieur de broche sur lequel le boîtier supérieur de broche est disposé et une bague de verrouillage de broche pour stabiliser la broche dans ledit boîtier supérieur de broche est utilisée pour avoir une 20 stabilisation améliorée et un verrouillage amélioré de la broche. Un plateau est présent qui recouvre complètement le corps principal inférieur afin d'empêcher des parties de viande rôties/tranchées de tomber dans la partie arrière du 25 gril pour viande à dôner kebab et de tomber sous les éléments de chauffage. Une feuille de protection contre la chaleur est incorporée sur le groupe de connexion de broche supérieur afin d'empêcher certaines parties qui sont manuellement 30 relâchées/serrées de surchauffer et de probables brûlures auxquelles un utilisateur pourrait être exposé. Un bouchon et une bague de bouchon sont présents sur le plateau pour reprendre la graisse qui s'écoule de la viande dans le tiroir à graisse et la graisse recueillie à 35 l'intérieur dudit tiroir à graisse est retirée de façon contrôlable à partir de celui-ci. 2906990 6 Une feuille de filtre perforée est présente dans le plateau pour amener la graisse filtrée dans le plateau situé au-dessous de celle-ci. Une feuille d'isolation de la graisse est 5 présente afin d'empêcher de possibles dommages que la graisse provenant de la viande embrochée peut imposer sur le groupe moteur situé au-dessous de celle-ci. Presque toutes les parties sont agencées pour être facilement fixées et retirées afin de réaliser 10 facilement le nettoyage d'ensemble du gril. Dans un autre mode de réalisation de la présente invention, des panneaux d'aile sont incorporés sur la droite et la gauche du corps principal en plus du panneau central de façon à empêcher la graisse de se répandre à 15 l'extérieur, à empêcher les effets négatifs de possibles courants d'air et à minimiser la perte de chaleur. Ledit mode de réalisation peut être utilisé dans les grils pour viande à dôner kebab présentement utilisés dans le secteur. Dans ce mode de réalisation, les panneaux 20 latéraux et le panneau central sont fixés au corps principal au moyen d'un mécanisme de charnière spécial et sont agencés de façon à créer un mouvement circulaire partiel. Dans le cas où le panneau central est endommagé, le panneau d'aile droite peut facilement être fixé à la 25 place du panneau central de façon à fournir une continuité dans le fonctionnement du gril pour viande à dôner kebab. La présente invention a donc pour objet un gril à gaz pour viandes en particulier de type viandes à dôner kebab ayant un corps principal et au moins un élément 30 radiant à gaz pour rôtir des viandes de type viandes à dôner kebab, caractérisé par le fait qu'il comprend : - un panneau central de protection en verre positionné devant ledit ou lesdits éléments radiants à gaz ; - une tôle de connexion de panneau, connectant ledit 35 panneau central de protection audit corps principal en assurant un espace entre les deux sans obstruer 2906990 7 l'écoulement d'air frais vers ledit ou lesdits éléments radiants à gaz ; -une feuille dirigeant l'air frais et la chaleur pour diriger la chaleur et les gaz perdus ou non brûlés vers 5 ledit panneau central de protection sans empêcher l'air frais de s'écouler dans ledit espace et en empêchant la chaleur et les gaz perdus ou non brûlés de s'écouler hors dudit espace ; - une fente inférieure de fixation de panneau, pour 10 positionner ledit panneau central de protection sur celle-ci, et une fente supérieure de fixation de panneau, pour supporter ledit panneau à la partie supérieure ; - une feuille de coulissement de panneau pour supporter ledit panneau central de protection des deux côtés et 15 assurer un ajustement et un retrait aisés dudit panneau ; - une feuille de prévention contre la chaleur, positionnée sur le mécanisme de broche pour empêcher les parties manipulées du mécanisme de broche d'être surchauffées ; et 20 - un plateau s'étendant au-dessous dudit ou desdits éléments radiants à gaz pour empêcher des parties de viande rôtie de tomber derrière le gril pour viande à dôner kebab et sous les éléments de chauffage. Conformément à différentes caractéristiques 25 particulières dudit gril : û ledit panneau central de protection peut être fait de vitrocéramique et peut être de forme concave pour transmettre la chaleur provenant du ou des éléments radiants à gaz à la viande à dôner kebab de la façon la 30 plus efficace ; ledit panneau central de protection peut comprendre une surface arrière rugueuse et une surface avant lisse ; ladite feuille de connexion de panneau peut comprendre une pluralité d'ouvertures sur celle-ci et peut être 35 positionnée verticalement sur les côtés droit et gauche du corps principal ; 2906990 8 ladite feuille dirigeant l'air frais et la chaleur peut s'étendre verticalement le long des deux côtés tournés vers l'extérieur du ou des éléments radiants ; ladite fente inférieure de fixation de panneau et ladite 5 fente supérieure de fixation de panneau peuvent être positionnées entre les feuilles de coulissement de panneau et peuvent s'étendre le long des bordures respectivement inférieure et supérieure du panneau central de protection ; 10 ladite feuille de coulissement de panneau peut être incorporée entre les feuilles de connexion de panneau et le panneau central de protection en s'étendant le long des bordures droite et gauche du panneau central de protection et peut comprendre des canaux de 15 coulissement ; ledit plateau peut être positionné sur le corps inférieur en recouvrant la totalité du corps inférieur ; ladite feuille de protection contre la chaleur peut être positionnée sur le mécanisme de broche et s'étendre 20 horizontalement le long de la partie inférieure dudit mécanisme ; une bague de bouchon et un bouchon recouvrant ladite bague de bouchon peuvent être formés sur la surface supérieure du plateau pour transférer la graisse coulant 25 de la viande dans un tiroir à graisse ; il peut comprendre un mécanisme d'assemblage de broche ayant un corps de mouvement de broche de forme sphérique, attaché à l'extrémité inférieure de la broche, une cuvette de mouvement supérieure recevant ledit corps de 30 mouvement de broche et de forme correspondante à celle du corps de mouvement de broche, un caoutchouc de scellement incorporé entre le roulement à rouleaux et les feuilles de connexion de moteur pour assurer un scellement, tous entraînés en rotation par l'intermédiaire d'un arbre 35 porteur tournant dans un roulement à rouleaux axial par 2906990 9 l'actionnement d'un moteur ou un utilisateur par l'intermédiaire d'une manette ; û il peut comprendre un mécanisme de verrouillage de broche ayant un boîtier supérieur de broche recevant la broche 5 et un support de boîtier supérieur de broche, le boîtier supérieur de broche étant disposé sur celui-ci et une bague de verrouillage de broche pour stabiliser la broche dans ledit boîtier supérieur de broche. La présente invention a également pour objet un 10 gril à gaz pour viandes, en particulier de type viandes à dôner kebab pour rôtir des viandes telles que la viande à dôner kebab, caractérisé par le fait qu'il comprend : - un panneau central de protection en verre, pivotant, positionné devant au moins un élément radiant à gaz ; 15 - des panneaux latéraux d'aile, pivotants, incorporés sur les côtés droit et gauche du corps principal en plus du panneau central en verre pour empêcher la graisse de la viande de se répandre à l'extérieur, empêcher les effets négatifs de possibles courants d'air et minimiser la 20 perte de chaleur ; - des languettes d'accrochage inférieure et supérieure fixées audit panneau central de protection et aux panneaux d'ailes ; et - des mécanismes de charnière inférieur et supérieur les 25 connectant au corps principal d'une manière telle que le panneau central de protection et les panneaux latéraux d'aile deviennent déplaçables de façon pivotante, faciles à ajuster et à retirer. Conformément à différentes caractéristiques 30 particulières dudit gril : û le panneau central de protection et les panneaux latéraux d'aile peuvent être de forme concave ; û il peut comprendre un profil de panneau entourant et recevant ledit panneau central de protection et lesdits 35 panneaux latéraux d'aile ; 25 2906990 10 ledit mécanisme de charnière supérieur peut comprendre une fente de charnière à crans, un tube de charnière, un capuchon d'écrou et un boulon pour doter le panneau d'un mouvement circulaire progressif ; 5 ledit mécanisme de charnière inférieur peut comprendre une fente de charnière lisse, un tube de charnière, un capuchon d'écrou et un boulon ; il peut comprendre des languettes d'accrochage inférieure et supérieure qui connectent les panneaux au corps 10 principal en engageant lesdits panneaux dans les fentes lisse et à crans des charnières respectivement inférieure et supérieure ; il peut comprendre un mécanisme de roulements à rouleaux-rail comprenant un rail et une pluralité de roulements à 15 rouleaux, d'écrous et de boulons pour connecter le rail au corps inférieur de façon déplaçable sur la partie inférieure ; le panneau d'aile droit peut être apte à être assemblé à la place du panneau central de protection si nécessaire. 20 Pour mieux illustrer l'objet de la présente invention, on va en décrire ci-après, à titre indicatif et non limitatif un mode de réalisation particulier avec référence aux dessins annexés, sur lesquels : - la Figure 1 est une vue en perspective montrant l'aspect général du gril pour viande à dêner kebab avec un seul panneau de protection ; 30 - la Figure 2 est une vue en perspective montrant le groupe de chauffage avec un seul panneau de protection assemblé à celui-ci ; - la Figure 3 est une vue de dessus montrant le gril pour 35 viande à dêner kebab avec un seul verre de protection ; 15 2906990 11 - la Figure 4 est une vue en perspective montrant le groupe de chauffage démonté du gril pour viande à dôner kebab avec un seul panneau de protection ; 5 - la Figure 5 est une vue de dessus montrant l'appareil de rôtissage à gaz ; la Figure 6 est une vue de dessus montrant la feuille de protection centrale et la feuille de connexion de 10 panneau ; - la Figure 7 est une vue de dessus montrant la connexion de la feuille de fixation de panneau supérieure et de la feuille de connexion de panneau ; - la Figure 8 est une vue de dessus montrant la feuille dirigeant la chaleur ; - la Figure 9 donne les détails de - A - représenté sur la 20 Figure 6 ; - la Figure 10 donne les détails de - B - représenté sur la Figure 7 ; 25 - la Figure 11 est une vue en perspective montrant un aspect général du gril pour viande à dôner kebab ayant un panneau central et des panneaux d'aile ; - la Figure 12 est une vue montrant un aspect de dessus du 30 gril pour viande à dôner kebab ayant un panneau central et des panneaux d'aile ; - la Figure 13 est une vue montrant une vue de face des panneaux ; 35 20 2906990 12 - la Figure 14 est une vue en perspective montrant l'aspect de la languette d'accrochage supérieure et du mécanisme de charnière supérieur ; 5 - la Figure 15 est une vue en perspective montrant l'aspect de la languette d'accrochage inférieure et du mécanisme de charnière inférieur ; - la Figure 16 est une vue en perspective d'une disposition 10 de roulements à rouleaux-rail pour déplacer le moyen de chauffage de façon horizontale et par paliers au-dessus de la partie inférieure ; - la Figure 17 est une vue en perspective d'un mécanisme 15 d'assemblage de broche pour déplacer facilement la broche dans n'importe quelle direction ; et la Figure 18 est une vue en perspective d'un mécanisme de verrouillage de broche. CHIFFRES DE RÉFÉRENCE 1. panneau central de protection en verre ; 1.1 profil de panneau central ; 25 1.2 surface arrière de panneau ; 1.3 surface avant de panneau ; 2 panneau d'aile droite ; 3 panneau d'aile gauche ; 4 mécanisme de charnière supérieur ; 30 4.1 fente de charnière à crans ; 4.2 tube de charnière ; 4.3 capuchon d'écrou ; 4.4 boulon ; 5. languette d'accrochage supérieure ; 35 6. mécanisme de charnière inférieur ; 6.1 fente de charnière lisse ; 6.2 tube de charnière ; 2906990 13 6.3 capuchon d'écrou ; 6.4 boulon ; 7. corps principal ; 8. languette d'accrochage inférieure ; 5 9. feuille dirigeant l'air et la chaleur ; 10. feuille de connexion de panneau ; 11. feuille de coulissement de panneau ; 12. feuille de connexion des éléments radiants ; 13. fente supérieure de fixation de panneau ; 10 14. fente inférieure de fixation de panneau ; 15. élément radiant à gaz ; 16. dispositif d'allumage des éléments radiants ; 17. aile de commande de l'écoulement d'air ; 17.1 canal d'écoulement d'air ; 15 18. plateau ; 19. bouchon ; 20. bague de bouchon ; 21. feuille de filtre perforée ; 22. tiroir à graisse ; 20 23. feuille dirigeant la graisse et d'isolation ; 24. feuille de protection contre la chaleur ; .25. mécanisme de broche ; 26. soupape à gaz ; 27. connexion de soupape à gaz ; et 25 28. corps inférieur ; 29. soupape magnétique (soupape de sécurité) ; 30. dispositif d'allumage ; 31. roulement à rouleaux ; 32. écrou ; 30 33. boulon ; 34. boulon d'ajustement ; 35. rail ; 36. boulon à rotule ; 37. écrou de couplage de vis de réglage ; 35 38. Moteur ; 39. Caoutchouc de scellement ; 2906990 14 40. Arbre porteur ; 41. Profil porteur ; 42. Bague de verrouillage de broche ; 43. Corps de mouvement de broche ; 5 44. Arbre de mouvement supérieur ; 45. Cuvette d'isolation de l'huile ; 46. Roulement à rouleaux axial ; 47. Boîtier supérieur de broche ; 48. Support de boîtier supérieur de broche 10 49. Profil d'ajustement de broche. Le présent gril pour viande à dôner kebab contient un panneau central de protection 1 positionné devant les éléments radiants à gaz 15 ; des feuilles 10 de 15 connexion de panneau connectant ledit panneau 1 au corps principal 7 ; une feuille 9 dirigeant l'air frais et la chaleur, formée à côté des éléments radiants 15 ; une fente inférieure 14 de fixation de panneau dans laquelle le panneau central de protection 1 est fixé, et une fente 20 supérieure 13 de fixation de panneau, supportant ce panneau, et la feuille 11 de coulissement de panneau supportant le panneau central de protection 1 des deux côtés et assurant un ajustement et un retrait faciles de celui-ci. 25 La Figure 1 est une vue générale du gril pour viande à dôner kebab ayant un seul panneau de protection en verre. Selon cette Figure, on empêche des viandes de tomber dans la partie arrière du gril ou de tomber à l'extérieur grâce au plateau 18 recouvrant le corps 30 inférieur 28 entièrement. Egalement, afin d'empêcher la graisse qui provient de la viande de couler dans le moteur qui est présent à l'intérieur du corps inférieur 28 pour faire tourner la viande à dôner kebab, une feuille 23 d'orientation de la graisse et d'isolation est agencée sur 35 la partie où la broche est tournée vers le plateau inférieur. De cette manière, la graisse qui s'accumule dans la viande est collectée dans le plateau 18 après avoir 2906990 15 été filtrée vers le bas au moyen de la feuille de filtre perforée 21 positionnée sur le plateau 18. Si nécessaire, le bouchon 19 qui est formé sur la surface supérieure du plateau 18 est ouvert par l'ouverture de la bague de 5 bouchon 20 qui reçoit ledit bouchon et la graisse collectée est prélevée dans le tiroir à graisse 22 et versée à l'extérieur par la suite. La feuille 24 de protection contre la chaleur qui est incorporée sur le mécanisme de broche 25 et s'étend horizontalement le long de la partie 10 inférieure dudit mécanisme 25 protège de la chaleur de la viande les parties du mécanisme de broche 25 qui sont en contact avec les mains de l'utilisateur. Egalement, l'écoulement de gaz est stoppé par une soupape à gaz 26 qui est, de préférence, positionnée sur le côté droit du gril 15 pour viande à dôner kebab. Le gaz atteint les éléments radiants 15 à travers la connexion 27 de soupape à gaz. Par ailleurs, si le feu s'éteint par inadvertance, l'écoulement de gaz est empêché par une soupape magnétique 29. 20 La Figure 2 est une vue d'un groupe de chauffage assemblé avec un seul verre de protection 1. En conséquence, un panneau central de protection 1 de préférence, en vitrocéramique - qui est agencé avec une concavité tournée vers les éléments radiants 15 est fixé au 25 corps principal 7 au moyen des feuilles 10 de connexion de panneau de telle sorte qu'un espace est formé devant le mécanisme de rôtissage de la viande. Les feuilles 10 de connexion de panneau, connectées aux deux côtés du corps principal 7, sont agencées avec des orifices sur celles-ci 30 pour doter les éléments radiants à gaz 15 d'un afflux d'air frais. A mesure que la chaleur dans l'endroit où les éléments radiants 15 sont présents est bien supérieure par comparaison avec l'extérieur, une différence de pression d'air est formée entre ceux-ci et ainsi l'air frais à 35 l'extérieur est aspiré à travers les orifices, comme représenté par les flèches (a), et les éléments radiants 15 sont continuellement alimentés avec de l'air frais. 2906990 16 La Figure 3 est une vue de dessus du gril pour viande à dôner kebab avec un seul panneau de protection 1. Comme cela est représenté sur cette Figure, une feuille 9 d'orientation de la chaleur et de l'air frais s'étendant 5 jusqu'au point radiant 15 sur deux extrémités opposées du mécanisme de rôtissage dans la section intérieure empêche l'air frais chauffé de sortir à travers les orifices sur la feuille 10 de connexion de panneau - comme représenté par les flèches (b) - et dirige la chaleur et les gaz perdus 10 formés par suite de la combustion vers le panneau sans empêcher l'air frais de pénétrer - comme représenté par les flèches (a)-. Les gaz perdus - en tant que produit de combustion - peuvent être évacués en étant dirigés vers le haut - comme représenté par les flèches (c)- selon le 15 principe que l'air chaud monte. De cette façon, une force d'extraction par cheminée est établie. La Figure 4 est une vue d'un gril pour viande à dôner kebab démonté avec un seul panneau de protection. Les ailes 17 d'écoulement de l'air qui sont utilisées pour 20 diriger la chaleur et les gaz brûlés et qui sont incorporées sur le côté supérieur de chaque élément radiant à gaz 15 sont représentées sur cette Figure. Grâce aux canaux d'écoulement de l'air spéciaux 17.1 formés dans ces ailes, l'air brûlé formé comme suite à la combustion au 25 moyen du dispositif d'allumage 16 des éléments radiants à gaz supérieurs passe à travers ces canaux pour allumer les éléments radiants à gaz 15 positionnés au-dessous et ainsi les rangées entières sont allumées en séquence. La Figure 5 est une vue de dessus du mécanisme de 30 rôtissage à gaz. Ces éléments radiants de rôtissage 15 sont fixés au corps principal 7 au moyen des feuilles 12 de connexion des éléments radiants incorporées sur deux extrémités opposées. Si nécessaire, des éléments radiants à une rangée ou différents éléments radiants peuvent être 35 utilisés à la place de ces éléments radiants à gaz à deux rangées représentés sur cette Figure. 2906990 17 Les Figures 6 et 7 sont des vuesdu mécanisme de fixation du panneau de protection. Conformément à ces Figures, le panneau central de protection 1 est positionné sur les bordures au moyen de feuilles 11 de coulissement de 5 panneau, formées sur les extrémités tournées vers le panneau central 1 des feuilles 10 de connexion de panneau et au moyen de la fente supérieure 13 de fixation de panneau par la partie supérieure. Les feuilles 11 de coulissement de panneau sont incorporées sur les deux côtés 10 du panneau central de protection 1 et entre ce panneau 1 et les feuilles 10 de connexion de panneau et s'étendent le long des bordures droite et gauche du panneau central de protection 1. Quant à la fente supérieure 13 de fixation de panneau, elle est située entre les feuilles 11 de 15 coulissement de panneau et s'étend le long des bordures inférieure et supérieure du panneau 1. Si nécessaire, avec un mouvement vers le haut, le panneau central de protection 1 peut être déplacé le long de l'axe horizontal sur les canaux de coulissement 11.1 de la feuille 11 de 20 coulissement de panneau du panneau central 1. La Figure 8 est une vue rapprochée de la feuille 9 dirigeant l'air frais et la chaleur. Conformément à cette Figure, la feuille 12 de connexion des éléments radiants est connectée à une extrémité de la feuille 25 dirigeant l'air frais et la chaleur qui est incorporée horizontalement sur les deux côtés tournés vers l'extérieur des éléments radiants 15 de façon à avoir une longueur qui est égale aux hauteurs des éléments radiants 15. A mesure que l'autre extrémité s'étend vers les éléments radiants à 30 gaz 15, la chaleur sur les éléments radiants 15 est dirigée en retour sur le panneau central de protection 1. La soupape magnétique (soupape de sécurité) 29 et l'emplacement de celle-ci peuvent être également observés sur la Figure. 35 Comme on peut le comprendre en regardant les Figures 9 et 10, les fentes inférieure et supérieure 13, 14 2906990 18 de fixation de panneau sont fixées en étant attachées à la feuille 11 de coulissement de panneau. La Figure 11 est une vue d'ensemble du gril pour viande à dôner kebab avec le panneau central et les 5 panneaux d'aile de forme concave. Conformément à cette Figure, un panneau central de protection 1 et des panneaux d'aile 2, 3 sont formés sur les côtés droit et gauche du corps principal 7. Dans le cas où le panneau central 1 est cassé ou devient inutilisable, le panneau d'aile droite 2 10 peut être fixé à la place du précédent. La Figure 12 est une vue du dessus du gril pour viande à dôner kebab avec un panneau central 1 et des panneaux d'aile 2,3. Comme cela peut également être observé sur cette Figure, tous les panneaux précités 1, 2 15 et 3 sont pivotants, c'est-à-dire capables de réaliser un mouvement angulaire progressif, horizontal, au moyen d'un mécanisme de charnière spécial 4, 6. Bien qu'un dispositif de chauffage radiant à une rangée soit représenté sur cette Figure, d'autres mécanismes de rôtissage tels que des 20 éléments radiants angulaires à deux rangées peuvent également être utilisés facilement si on le désire, une fois que la dimension de ces panneaux est arrangée. La Figure 13 est une vue générale des panneaux d'aile 2 et du mécanisme de charnière 4, 6 de ceux-ci. Ces 25 panneaux 1, 2 et 3 sont entourés par un profil et sont fixés au profil 1.1 par la fente supérieure 13 de fixation de panneau et par la fente inférieure 14 de fixation de panneau respectivement par le haut et par le bas. Comme cela peut également être observé sur cette Figure, lesdits 30 panneaux 1, 2 et 3 sont fixés au corps principal 7 par engagement des feuilles d'accrochage supérieure et inférieure 5, 8 formées sur le profil 1.1 dans les fentes de charnière lisses et à crans 6.1, 4.1 des mécanismes de charnière 4, 6 attachés auparavant au corps principal 7. 35 Les Figures 14 et 15 sont des vues démontées du mécanisme de charnière 4, 6 fournissant le mouvement angulaire. Le mécanisme de charnière supérieur 4 contient 2906990 19 une fente de charnière à crans 4.1 sur laquelle des canaux sont formés ; un tube de charnière 4.2 ; et un capuchon d'écrou 4.3 pour connecter ledit mécanisme au gril et un boulon 4.4. Grâce à ladite fente de charnière à crans 4.1, 5 les panneaux central 1, droit 2 et gauche 3 peuvent être maintenus dans une position fixe selon le diamètre de la viande à rôtir. Exactement de la même façon, le mécanisme de charnière inférieur 6 contient une fente de charnière lisse 6.1 différente de la fente à crans du mécanisme 10 supérieur 4. Sur la Figure 16, il est représenté le mécanisme à rouleaux-rail. Le mécanisme est couplé au corps inférieur 28 par l'intermédiaire de roulements à rouleaux 31, d'écrous 32 et de boulons. L'espace des roulements à 15 rouleaux 31 est ajusté par un boulon d'ajustement 34. Le rail 35 peut être déplacé horizontalement d'avant en arrière sur les roulements à rouleaux 31. Pour maintenir le moyen de chauffage stable à une distance prédéterminée de la viande à dôner kebab et pour 20 avoir un mode de réalisation par étapes, un boulon 36 d'arrêt du rouleau, présent dans le mécanisme roulement à rouleaux-rail est utilisé. Le boulon à rotule 36 est couplé au mécanisme roulement à rouleaux-rail par un écrou 37 de couplage du boulon. 25 Sur la Figure 17, il est représenté un mécanisme d'assemblage de broche permettant à la broche d'être entraînée en rotation par un moteur 38. Le moteur 38 fait tourner un roulement à rouleaux axial 46, un arbre porteur 40, un profil porteur 41, une cuvette de mouvement 30 supérieure 44 et une cuvette 45 d'isolation de la graisse tous ensemble en même temps et un caoutchouc de scellement 39 est incorporé entre le roulement à rouleaux 46 et les feuilles de connexion du moteur pour fournir un scellement. Le corps 43 de mouvement de broche est attaché à 35 l'extrémité supérieure de la broche 32 et façonné de façon sphérique et en conséquence, la cuvette de mouvement supérieure 44 est façonnée en correspondance avec le corps 2906990 20 43 de mouvement de broche de telle sorte qu'elle reçoit le corps 43 de mouvement de broche en recouvrant sensiblement toutes les surfaces de celle-ci. Au moyen du corps 43 de mouvement de broche de 5 forme sphérique et de la cuvette de mouvement supérieure 44 en combinaison, la broche peut être déplacée dans n'importe quelle direction légèrement au-dessus de la cuvette de mouvement supérieure 44 et retirée facilement et peut également être entraînée en rotation facilement par un 10 utilisateur dans le cas où il n'est pas capable d'utiliser le moteur étant donné que le corps 43 de mouvement de broche n'a pas de connexion directe quelconque avec l'arbre du moteur. Sur la Figure 18, il est représenté un mécanisme 15 de verrouillage de broche fournissant une stabilisation sûre de la broche. Dans ce mode de réalisation, la broche est disposée sur le boîtier supérieur de broche 47 tournant dans un support 48 de boîtier supérieur de broche et stabilisée par une bague 42 de verrouillage de broche. Le 20 boîtier supérieur de broche 47 est entraîné en rotation par une commande à partir d'un moteur ou par un utilisateur tournant une manette incorporée sur la partie supérieure du mécanisme de verrouillage de broche dans le cas où il n'y aurait pas d'électricité, etc. Le mécanisme de 25 verrouillage de broche est attaché à un profil 49 d'ajustement de broche qui permet aux utilisateurs d'ajuster la distance entre la broche et les moyens de chauffage, c'est-à-dire le dispositif radiant à gaz et est incorporé entre ceux-ci de manière déplaçable 30 horizontalement. Bien que la présente invention ait été représentée et décrite en termes d'un mode de réalisation préféré, il sera entendu que des changements et des modifications apparaîtront à l'évidence à l'homme du métier 35 à partir de la connaissance des enseignements de la présente invention. De tels changements et de telles modifications, qui ne s'écartent pas de l'esprit, de la 2906990 21 portée et des enseignements de la présente invention, sont estimés tomber dans la portée l'invention telle qu'établie dans les revendications annexées. REVENDICATIONS 1 - Gril à gaz pour viandes en particulier de type viandes à dôner kebab ayant un corps principal (7) et au moins un élément radiant à gaz (15) pour rôtir des viandes de type viandes à dôner kebab, caractérisé par le fait qu'il comprend : - un panneau central de protection en verre (1) positionné devant ledit ou lesdits éléments radiants à gaz (15) ; - une tôle (10) de connexion de panneau, connectant ledit panneau central de protection (1) audit corps principal (7) en assurant un espace entre les deux sans obstruer l'écoulement d'air frais vers ledit ou lesdits éléments radiants à gaz (15) ; - une feuille (9) dirigeant l'air frais et la chaleur pour diriger la chaleur et les gaz perdus ou non brûlés vers ledit panneau central de protection (1) sans empêcher l'air frais de s'écouler dans ledit espace et en empêchant la chaleur et les gaz perdus ou non brûlés de s'écouler hors dudit espace ; - une fente inférieure (14) de fixation de panneau, pour positionner ledit panneau central de protection (1) sur celle-ci, et une fente supérieure (13) de fixation de panneau, pour supporter ledit panneau à la partie supérieure ; - une feuille (11) de coulissement de panneau pour supporter ledit panneau central de protection (1) des deux côtés et assurer un ajustement et un retrait aisés dudit panneau ; - une feuille (24) de prévention contre la chaleur, positionnée sur le mécanisme de broche (25) pour empêcher les parties manipulées du mécanisme de broche (25) d'être surchauffées ; et - un plateau (18) s'étendant au-dessous dudit ou desdits éléments radiants à gaz (15) pour empêcher des parties de viande rôtie de tomber derrière le gril pour viande à dôner kebab et sous les éléments de chauffage. 2906990 23 2 Appareil selon la revendication 1, caractérisé par le fait que ledit panneau central de protection (1) est fait de vitrocéramique et est de forme concave pour transmettre la chaleur provenant du ou des 5 éléments radiants à gaz (15) à la viande à dôner kebab de la façon la plus efficace. 3 - Appareil selon la revendication 1, caractérisé par le fait que ledit panneau central de protection (1) comprend une surface arrière rugueuse (1.2) 10 et une surface avant lisse (1.3). 4 - Appareil selon la revendication 1, caractérisé par le fait que ladite feuille (10) de connexion de panneau comprend une pluralité d'ouvertures sur celle-ci et est positionnée verticalement sur les côtés 15 droit et gauche du corps principal (7). 5 caractérisé l'air frais deux côtés - Appareil selon la revendication 1, par le fait que ladite feuille (9) dirigeant et la chaleur s'étend verticalement le long des tournés vers l'extérieur du ou des éléments 20 radiants (15). 6 - Appareil selon la revendication 1, caractérisé par le fait que ladite fente inférieure (14) de fixation de panneau et ladite fente supérieure (13) de fixation de panneau sont positionnées entre les feuilles 25 (11) de coulissement de panneau et s'étendent le long des bordures respectivement inférieure et supérieure du panneau central de protection (1). 7 - Appareil selon la revendication 1, caractérisé par le fait que ladite feuille (11) de 30 coulissement de panneau est incorporée entre les feuilles (10) de connexion de panneau et le panneau central de protection (1) en s'étendant le long des bordures droite et gauche du panneau central de protection (1) et comprend des canaux de coulissement (11.1). 35 8 Appareil selon la revendication 1, caractérisé par le fait que ledit plateau (18) est 2906990 24 positionné sur le corps inférieur (28) en recouvrant la totalité du corps inférieur (28). 9 - Appareil selon la revendication 1, caractérisé par le fait que ladite feuille (24) de 5 protection contre la chaleur est positionnée sur le mécanisme de broche (25) et s'étend horizontalement le long de la partie inférieure dudit mécanisme (25). 10 - Appareil selon la revendication 1, caractérisé par le fait qu'une bague de bouchon (20) et un 10 bouchon (19) recouvrant ladite bague de bouchon (20) sont formés sur la surface supérieure du plateau (18) pour transférer la graisse coulant de la viande dans un tiroir à graisse (22). 11 - Appareil selon la revendication 1, 15 caractérisé par le fait qu'il comprend un mécanisme d'assemblage de broche ayant un corps (43) de mouvement de broche de forme sphérique, attaché à l'extrémité inférieure de la broche, une cuvette de mouvement supérieure (44) recevant ledit corps (43) de mouvement de broche et de 20 forme correspondante à celle du corps (43) de mouvement de broche, un caoutchouc de scellement (39) incorporé entre le roulement à rouleaux (46) et les feuilles de connexion de moteur pour assurer un scellement, tous entraînés en rotation par l'intermédiaire d'un arbre porteur (40) 25 tournant dans un roulement à rouleaux axial (46) par l'actionnement d'un moteur (38) ou un utilisateur par l'intermédiaire d'une manette. 12 - Appareil selon la revendication 1, caractérisé par le fait qu'il comprend un mécanisme de 30 verrouillage de broche ayant un boîtier supérieur de broche (47) recevant la broche et un support (48) de boîtier supérieur de broche, le boîtier supérieur de broche (47) est disposé sur celui-ci et une bague de verrouillage de broche (42) pour stabiliser la broche dans ledit boîtier 35 supérieur de broche (47). 13 -Gril à gaz pour viandes, en particulier de type viandes à dôner kebab pour rôtir des viandes telles 2906990 25 que la viande à dôner kebab, caractérisé par le fait qu'il comprend : - un panneau central de protection en verre (1), pivotant, positionné devant au moins un élément radiant à gaz 5 (15) ; des panneaux latéraux d'aile (2,3), pivotant, incorporés sur les côtés droit et gauche du corps principal (7) en plus du panneau en verre central pour empêcher la graisse de la viande de se répandre à l'extérieur, empêcher les 10 effets négatifs de possibles courants d'air et minimiser la perte de chaleur ; des languettes d'accrochage inférieure et supérieure (5, 8) fixées audit panneau central de protection (1) et aux panneaux d'ailes (2,3) ; et 15 des mécanismes de charnière inférieur et supérieur (4,6) les connectant au corps principal (7) d'une manière telle que le panneau central de protection (1) et les panneaux latéraux d'aile (2,3) deviennent déplaçables de façon pivotante, faciles à ajuster et à retirer. 20 14 - Appareil selon la revendication 13, caractérisé par le fait que le panneau central de protection (1) et les panneaux latéraux d'aile (2,3) sont de forme concave. 15 - Appareil selon la revendication 13, 25 caractérisé par le fait qu'il comprend un profil de panneau (1.1) entourant et recevant ledit panneau central de protection (1) et lesdits panneaux latéraux d'aile (2,3). 16 - Appareil selon la revendication 13, caractérisé par le fait que ledit mécanisme de charnière 30 supérieur (4) comprend une fente de charnière à crans (4.1), un tube de charnière (4.2), un capuchon d'écrou (4.3) et un boulon (4.4) pour doter le panneau d'un mouvement circulaire progressif. 17 - Appareil selon la revendication 13, 35 caractérisé par le fait que ledit mécanisme de charnière inférieur (6) comprend une fente de charnière lisse (6.1), 2906990 26 un tube de charnière (6.2), un capuchon d'écrou (6.3) et un boulon (6 . 4) . 18 - Appareil selon la revendication 13, caractérisé par le fait qu'il comprend des languettes 5 d'accrochage inférieure et supérieure (5,8) qui connectent les panneaux (1, 2, 3) au corps principal (7) en engageant lesdits panneaux dans les fentes lisse et à crans (6.1, 4.1) des charnières respectivement inférieure et supérieure. 10 19 -Appareil selon l'une des revendication 1 et 13, caractérisé par le fait qu'il comprend un mécanisme de roulements à rouleaux-rail comprenant un rail (25) et une pluralité de roulements à rouleaux (31), d'écrous (32) et de boulons (33) pour connecter le rail (25) au corps 15 inférieur (28) de façon déplaçable sur la partie inférieure (28). 20 - Appareil selon la revendication 13, caractérisé par le fait que le panneau d'aile droit (2) est apte à être assemblé à la place du panneau central de 20 protection (1) si nécessaire.