Brevet FR2905255A1 — publié le 20080307

APPAREIL DE CUISSON L'invention concerne un appareil de cuisson ayant une ouverture supérieure permettant la manipulation des aliments en cours de cuisson, tel qu'un appareil à fondue. De façon classique, un appareil de cuisson du type précité comprend un récipient de cuisson, et une base sur laquelle repose le récipient, la base comprenant des moyens de chauffe permettant la cuisson des aliments disposés dans le récipient. En cours d'utilisation, il n'est pas rare qu'un utilisateur voulant manipuler un aliment en cours de cuisson vienne en contact avec la partie haute de l'appareil de cuisson, notamment les parois latérales du récipient, et s'y brûle. Et cet inconvénient est d'autant plus important que la nature du matériau utilisé pour la fabrication du récipient est en général bon conducteur de chaleur. La présente invention vise à réaliser un appareil de cuisson permettant de très fortement limiter (voire d'annuler) les risques de brûlures en cas de contact avec la partie haute. Selon l'invention, l'appareil de cuisson comprend une jupe comportant une paroi latérale fermée qui ceinture le récipient et qui s'étend verticalement de la base jusqu'au moins l'extrémité libre supérieure de la paroi latérale du récipient. De ce fait, quand il vient manipuler les aliments, l'utilisateur ne vient plus en contact avec le récipient mais avec la jupe, et de ce fait, il ne se brûle plus (ou du moins la brûlure est beaucoup moins douloureuse). Et plus la matière dans laquelle est réalisée la jupe est 2905255 2 mauvaise conductrice de chaleur, moins la brûlure est grave. D'autres particularités et avantages apparaîtront dans la description du mode de réalisation donné à titre 5 d'exemple non limitatif et illustré dans les dessins annexés dans lesquels : La figure 1 représente en coupe un appareil à fondue conforme à ce mode de réalisation de l'invention ; et La figure 2 représente le même appareil à fondue en 10 perspective. Comme on peut le voir aux figures, un appareil de cuisson 1 (en l'occurrence, un appareil à fondue 1) comprend un récipient de cuisson 2 (en l'occurrence un caquelon 2) pour la cuisson d'aliments, et une base 3 15 adaptée à fournir au récipient de cuisson 2 l'énergie thermique nécessaire pour la cuisson des aliments. L'appareil de cuisson 1 possède une ouverture supérieure permettant la manipulation des aliments en cours de cuisson. 20 Le récipient de cuisson 2 repose sur la base 3 et, dans le présent mode de réalisation, il en est séparable. Le caquelon 2 est réalisé en métal et, comme tout récipient de cuisson 2, il comprend une paroi de fond 4 (ici une paroi pleine, c'est-à-dire sans ouverture) qui repose sur la 25 base 3 et une paroi latérale 5 fermée (et ici pleine) qui s'étend verticalement vers le haut depuis la paroi de fond 4. La base 3 comprend un socle 6 et un dispositif électrique de chauffe 7 disposé dans le socle 6. 30 Dans le présent mode de réalisation, le socle 6 (ici, en matière plastique) comprend une paroi de fond 8 par laquelle l'appareil de cuisson 1 peut prendre appui sur une 2905255 3 surface de travail, et une paroi latérale 9 fermée qui s'étend vers le haut depuis la paroi de fond 8 et dont l'extrémité libre supérieure 10 définit une ouverture supérieure. 5 Le dispositif électrique de chauffe 7 comprend une résistance électrique de chauffe 12, et une plaque de chauffe 13 disposée au-dessus de la résistance électrique de chauffe 12 et sur laquelle le caquelon 2 repose directement. Le dispositif électrique de chauffe 7 comprend 10 également un système d'alimentation et de contrôle de l'alimentation électrique de la résistance électrique de chauffe 12. Dans le présent mode de réalisation, le dispositif électrique de chauffe 7 est disposé dans le socle 6 de sorte que la plaque de chauffe 13 soit 15 sensiblement au niveau de l'ouverture supérieure du socle 6. Afin de protéger les utilisateurs contre d'éventuelles brûlures suite à une contact avec le caquelon 2, l'appareil à fondue 1 comprend également une jupe 14 (ici, en matière 20 plastique) ceinturant le caquelon 2 (et donc la paroi latérale 5 de ce dernier) et formant ainsi une protection thermique. Dans le présent mode de réalisation, la jupe 14 comporte une paroi latérale 15 fermée qui s'étend verticalement depuis la base 3 (plus précisément, depuis le 25 socle 6) jusqu'au-delà de l'extrémité libre supérieure 16 de la paroi latérale 5 du caquelon 2. De ce fait la protection thermique est optimale, aucune partie de la surface extérieure du caquelon 2 étant accessible. Dans le présent mode de réalisation, la jupe 14 est 30 amovible de la base 3 (plus exactement, du socle 6) et est adaptée à être y être fixée. Cette fonctionnalité permet notamment de pouvoir très facilement nettoyer l'appareil à 2905255 4 fondue 1, la jupe 14 et le caquelon 2 qui sont libres de tout composant électrique, pouvant alors être séparés de la base 3 et nettoyés à grandes eaux (par exemple, par un lave-vaisselle). 5 La paroi latérale 15 de la jupe 14 comprend des moyens de verrouillage 17 qui sont adaptés à coopérer avec des moyens complémentaires de verrouillage 18 portés par la base 3 (ici, par la paroi latérale 9 du socle 6) de façon à permettre la fixation libérable de la jupe 14 à la base 3 10 (ici, par encliquetage) et donc, afin de sécuriser l'appareil à fondue 1. De façon plus précise, les moyens complémentaires de verrouillage 18 (ici, des crochets 18 portées par des pattes 19 élastiquement déformables portées par la paroi 15 latérale 9 du socle 6 au-delà de l'ouverture supérieure) sont mobiles entre une position de verrouillage dans laquelle ils sont emprisonnés dans les moyens de verrouillage 17 (ici, des ouvertures 17 traversant la paroi latérale 15 de la jupe 14) et urne position de libération 20 dans laquelle ils sont libérés des moyens de verrouillage 17. Par ailleurs, les moyens complémentaires de verrouillage 18 sont sollicités dans leur position de verrouillage (ici, du fait de l'élasticité naturelle des pattes 19). Dans le présent mode de réalisation, quand la 25 jupe 14 est correctement fixée à la base 3, sa paroi latérale 15 enveloppe les pattes :L9, seuls les crochets 18 étant accessibles via les ouvertures 17. Afin de permettre le déplacement des moyens complémentaires de verrouillage 18 vers leur position de 30 libération (à l'encontre de l'élasticité des pattes 19), la base 3 (ici, le socle 6) comprend des moyens de déverrouillage 20. Dans le présent mode de réalisation, ces 2905255 5 moyens de déverrouillage 20 sont solidaires des moyens complémentaires de verrouillage 18, et, plus précisément, ils sont formés par la surface extérieure 20 de chaque crochet 18 qui traverse l'ouverture 17 correspondante et 5 qui, de ce fait, est accessible. Par ailleurs, afin d'éviter toute surchauffe de la jupe 14 du fait de la présence proche du caquelon 2, l'appareil à fondue 1 est conformé de sorte qu'il existe un espace sensiblement annulaire 21 entre la paroi latérale 5 10 du caquelon 2 et celle 15 de la jupe 14. Cet espace annulaire 21 débouche également à l'extérieure de l'appareil afin de permette une meilleure évacuation de la chaleur. En outre, du fait que, dans le présent mode de 15 réalisation, la jupe 14 et le caquelon 2 sont séparables de la base 3, la paroi latérale 15 de la jupe 14 comprend, à sa surface intérieure, des plots qui sont en contact avec la paroi latérale 5 du caquelon 2 de façon à centrer (et à immobiliser) ce dernier dans le plan horizontal (dans le 20 plan de la plaque de chauffe 13). Ces plots sont réalisés en une matière résistant à la chaleur (par exemple en un matériau plastique tel que de la bakélite). La jupe 14 comprend également une paroi annulaire 23 qui est portée par la paroi latérale 15 (au niveau de son 25 extrémité libre supérieure 24). Cette paroi annulaire 23 s'étend dans le plan horizontal vers l'intérieur du caquelon 2, au-delà de l'extrémité libre supérieure 16 de la paroi latérale 5 de ce dernier. Cette paroi annulaire 23 permet de compléter la protection de l'utilisateur contre 30 d'éventuelles brûlures, et d'éviter que, entre autre, des aliments tombent dans l'espace annulaire 21. 2905255 6 Afin d'éviter toute surchauffe de la paroi annulaire 23 du fait de la présence proche du caquelon 2, l'appareil à fondue 1 est conformé de sorte qu'il existe un espace sensiblement torique 25 entre la paroi annulaire 23 et le 5 caquelon 2. Cet espace torique 25 débouche à l'extérieur de l'appareil (en direction de l'intérieur du caquelon 2) et est relié à l'espace annulaire 21 afin de permette l'évacuation de la chaleur. Par ailleurs, la paroi annulaire 23 comporte des moyens 10 d'immobilisation 26 qui coopèrent avec des moyens complémentaires d'immobilisation 16 de façon à permettre l'immobilisation du caquelon 2 dans la direction verticale (perpendiculairement au plan de la plaque de chauffe 13) quand ce dernier est correctement placé sur la base 3 (ici, 15 sur la plaque de chauffe 13) et la jupe 14 fixée à la base 3 (ici, au socle 6). Dans le présent mode de réalisation, les moyens d'immobilisation 26 sont formés par des entretoises 26 qui sont portées par la surface inférieure de la paroi annulaire 21 et qui viennent en 20 contact avec l'extrémité libre supérieure 16 de la paroi latérale 5 du caquelon 2 formant les moyens complémentaires d'immobilisation 16. Ces entretoises 26 sont réalisées en une matière résistant à la chaleur (par exemple en un matériau plastique tel que de la bakélite). Après avoir 25 correctement disposé le caquelon 2 sur la base 3, la jupe 14 est amenée autour du caquelon 2, l'immobilisant dans un premier temps dans le plan horizontal par l'intermédiaire des plots. La fixation de la jupe 14 à la base par l'encliquetage des crochets 18 dans les 30 ouvertures 17 entraîne conjointement l'immobilisation verticale du caquelon 2 par intermédiaire des entretoises 26 qui prennent appui sur la paroi latérale 5 2905255 7 de ce dernier. Les entretoises 26 permettent également de définir l'espace torique 25. En outre, la paroi annulaire 23 comporte une première série d'orifices 27 qui la traversent dans une zone située 5 entre son extrémité libre interne 28 et l'extrémité libre supérieure 16 de la paroi latérale 5 du caquelon 2. Ces orifices 27 (ici, des fentes oblongues ouvertes 27, c'est à dire débouchant à l'extrémité libre interne 28 de la paroi annulaire 23) permettent de maintenir en place des pics 10 dans le caquelon 2 pendant les opérations de cuisson. La paroi annulaire 23 comporte également une seconde série d'orifices 29 qui la traversent dans une zone située entre l'extrémité libre supérieure 16 de la paroi latérale 5 du caquelon 2 et l'extrémité libre supérieure 24 15 de la paroi latérale 15 de la jupe 14. Ces orifices 29 (ici des ouvertures oblongues fermées 29) permettent de suspendre les pics dans l'espace annulaire 21 entre deux opérations de cuisson. L'extrémité libre 16 des parois latérales 5 du caquelon 20 et celle 24 des parois latérales 15 de la jupe 14 (ici, de façon plus précise, l'extrémité libre interne 28 de la paroi annulaire 23 de la jupe 14) définissent l'ouverture supérieure de l'appareil à fondue permettant la manipulation des aliments en cours de cuisson. 25 La présente invention n'est pas limitée au mode de réalisation présenté en détail. 1l serait ainsi possible que l'appareil à fondue ne présente que quelques fonctionnalités (voire une seule) La jupe pourrait ne pas être amovible de la base (du 30 socle), 2905255 8 Dans le cas d'une jupe amovible, l'appareil pourrait en pas comporter de moyens et de moyens complémentaires de verrouillage, Les moyens et les moyens complémentaires de 5 verrouillage pourraient être différents, ils pourraient ne pas être sollicités dans l'une ou l'autre de leur position, Les moyens de déverrouillage pourraient être différents, et ils pourraient, notamment, ne pas être solidaires des moyens ou des moyens complémentaires de 10 verrouillage, La jupe pourrait ne pas avoir de plots de centrage, cette fonctionnalité pouvant être soit absente, soit réalisée par d'autres moyens, par exemple par la forme de la plaque de chauffe sur laquelle repose le caquelon, 15 La jupe pourrait ne pas comporter de paroi annulaire (notamment dans le cas d'une jupe fixe, afin de permettre l'enlèvement du caquelon), ou, dans le cas d'une jupe fixe, la paroi annulaire pourrait être séparable de la paroi latérale de la jupe, 20 La paroi annulaire pourrait ne pas avoir d'entretoises d'immobilisation, et/ou d'orifices (tant pour le maintien en place des pics pendant les opérations de cuisson que pour leur suspension entre deux opérations de cuisson), et les orifices de maintien en place pourraient être des 25 orifices fermés. En outre, l'appareil de cuisson pourrait ne pas être un appareil à fondue, mais tout autre appareil de cuisson comprenant une ouverture permettant la manipulation des aliments en cours de cuisson (c'est-à-dire, des appareils 30 de cuisson ne comprenant pas de couvercles articulés fermant plus ou moins hermétiquement le récipient de cuisson). Le récipient de cuisson est délimité par des 2905255 9 parois latérales, celles si pouvant avoir une hauteur particulièrement faible auquel cas le récipient est alors une empreinte réalisée dans une plaque, tel que dans un crêpier. De plus, la paroi de fond du récipient de cuisson 5 peut ne pas être pleine et comporter alors des orifices permettant, par exemple, l'évacuation de graisses de cuisson. REVENDICATIONS 1. Appareil de cuisson (1) ayant une ouverture supérieure permettant la manipulation d'aliments en cours de cuisson, et comprenant une base (3) et un récipient de cuisson (2) qui reçoit les aliments à cuire et qui repose sur la base (3), caractérisé en ce qu'il comprend une jupe (14) qui comporte une paroi latérale (15) fermée ceinturant le récipient de cuisson (2) et s'étendant verticalement de la base (3) jusqu'au moins l'extrémité libre supérieure (16) de la paroi latérale (5) du récipient de cuisson (2). 2. Appareil de cuisson (1) selon la revendication 1, caractérisé en ce que la paroi de fond (4) du récipient de 15 cuisson (2) est une paroi pleine. 3. Appareil de cuisson (1) selon la revendication 2, caractérisé en ce que c'est un appareil à fondue (1) dont le caquelon (2) forme le récipient de cuisson (2). 4. Appareil de cuisson (1) selon l'une des 20 revendications 1 à 3, caractérisé en ce que la paroi latérale (15) de la jupe (14) comprend des plots venant en contact avec la paroi latérale (5) du récipient (2) de façon à centrer ce dernier dans le plan horizontal et à définir un espace sensiblement annulaire (21) entre la 25 paroi latérale (5) du récipient (2) et celle (15) de la jupe (14). 5. Appareil de cuisson (1) selon l'une des revendications 1 à 4, caractérisé en ce que la jupe (14) est amovible de la base (3) et est adaptée à être y être 30 fixée. 6. Appareil de cuisson (1) selon la revendication 5, caractérisé en ce que la paroi latérale (15) de la 2905255 11 jupe (14) comprend des moyens de verrouillage (17) qui sont adaptés à coopérer avec des moyens complémentaires de verrouillage (18) portés par la base (3) de façon à permettre la fixation libérable de la jupe (14) à la 5 base (3). 7. Appareil de cuisson (1) selon la revendication 6, caractérisé en ce que les moyens de verrouillage (17) sont formés par des ouvertures (17) adaptées à recevoir des crochets (18) qui forment les moyens complémentaires de 10 verrouillage (18). 8. Appareil de cuisson (1) selon la revendication 6 ou 7, caractérisé en ce que la base (3) comprend des moyens de déverrouillage (20) permettant d'entraîner les moyens complémentaires de verrouillage (18) dans leur position de libération. 9. Appareil de cuisson (1) selon la revendication 8 dépendante de la revendication 7, caractérisé en ce que les moyens de déverrouillage (20) sont formés par la surface extérieure (20) des crochets (18) traversant les ouvertures (17). 10. Appareil de cuisson (1) selon l'une des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que la jupe (14) comprend une paroi annulaire (23) qui est portée par la paroi latérale (15) au niveau de son extrémité libre supérieure (24), et qui s'étend, dans le plan horizontal, vers l'intérieur du récipient (2), au-delà de l'extrémité libre supérieure (16) de la paroi latérale (5) de ce dernier (2). 11. Appareil de cuisson (1) selon la revendication 10 dépendante de la revendication 4, caractérisé en ce que la paroi annulaire (23) comporte des entretoises (26) venant en contact avec l'extrémité libre supérieure (16) de la 2905255 12 paroi latérale (5) du récipient (2) de façon à immobiliser ce dernier dans la direction verticale et à définir un espace sensiblement torique (25) en liaison avec l'espace annulaire (21). 5 12. Appareil de cuisson (1) selon la revendication 10 ou 11, caractérisé en ce que la paroi annulaire (23) comporte une première série d'orifices (27) la traversant dans une zone située entre son extrémité libre interne (28) et l'extrémité libre supérieure (16) de la paroi 10 latérale (5) du récipient (2). 13. Appareil à fondue (1) selon l'une des revendications 10 à 12, caractérisé en ce que la paroi annulaire (23) comporte une seconde série d'orifices (29) la traversant dans une zone située entre l'extrémité libre 15 supérieure (24) de la paroi latérale (15) de la jupe (14) et celle {16) de la paroi latérale (5) du récipient (2).