Brevet FR2898591A1 — publié le 20070921

DISPOSITIF DE CONDITIONNEMENT ET DE CUISSON DE CEREALES EXTRUDEES OU ANALOGUE La présente invention se rapporte à un dispositif de conditionnement et de cuisson de céréales extrudées ou analogue. Les céréales extrudées appelées par la suite pellets peuvent avoir différentes formes, par exemple être en forme de boules, de frites, d'anneaux, de tuiles, de 5 cônes, de plaques ondulées ou autre. Ces pellets sont réalisés à partir d'éléments de petites tailles compacts et rigides, à base de semoule, qui lorsqu'ils sont cuits augmentent de volume et deviennent poreux et craquants. Pour la cuisson, ces éléments peuvent être frits dans de l'huile ou cuits à l'air chaud puis aspergés d'huile et/ou d'aromates. 10 Après cuisson, ces pellets sont conditionnés dans des poches ou des boîtes volumineuses par rapport à la masse contenue. Compte tenu de la structure fragile des pellets, les poches ou les boîtes doivent être manipulées de manière précautionneuse pour éviter l'écrasement des pellets depuis le poste de conditionnement jusqu'au moment où ils sont consommés. 15 D'autre part, compte tenu du volume des pellets après cuisson, ces derniers occupent un volume important notamment lors du transport, du stockage ou au niveau des linéaires qui génère des surcoûts, difficiles à rentabiliser. Pour le pop-corn, il existe des dispositifs de conditionnement des grains de maïs permettant la cuisson desdits grains dans un four micro-ondes de manière à les 20 transformer en pop-corn. Un exemple de tels dispositifs est décrit dans la demande de brevet PCT/FR03/50076 au nom du demandeur. Ces dispositifs permettent la commercialisation de pop-corn sous forme de grains de maïs plus résistants à l'écrasement et moins volumineux. Pour favoriser l'éclatement des grains de mâis, le fond de ces dispositifs est réalisé de préférence à partir d'un matériau absorbant l'énergie des micro-ondes. En variante, les grains de maïs sont disposés dans un réceptacle placé au niveau du fond de ces dispositifs, réalisé à partir d'un matériau absorbant l'énergie des micro-ondes. L'utilisation des dispositifs adaptés au pop-corn pour les pellets ne donne pas satisfaction. En effet, ces dispositifs ne permettent pas une cuisson homogène de l'ensemble des pellets, certains d'entre eux n'étant pas cuits et d'autres brûlés. Aussi, la présente invention vise à résoudre les problèmes de l'art antérieur en proposant un dispositif de conditionnement et de cuisson pour des céréales extrudées ou analogue telles que par exemple des pellets, permettant une cuisson homogène et satisfaisante. A cet effet, l'invention a pour objet un dispositif de conditionnement et de cuisson d'éléments susceptibles de varier de volume au moment de la cuisson, notamment des céréales extrudées telles que des pellets, ledit dispositif comprenant un fond, au moins une paroi latérale et un dessus et étant susceptible d'être introduit dans un four micro-ondes pour la cuisson, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens pour réfléchir les ondes disposés en partie centrale du dispositif afin que lesdits pellets ne soient pas touchés par une trop forte concentration de rayonnements. D'autres caractéristiques et avantages ressortiront de la description qui va 25 suivre de l'invention, description donnée à titre d'exemple uniquement, en regard des dessins annexés sur lesquels la figure 1 est une représentation schématique de dessus du dispositif de l'invention sur un plateau d'un four micro-ondes, - la figure 2 est une représentation schématique en coupe du dispositif de l'invention dans une enceinte d'un four micro-ondes, - la figure 3A est une coupe du fond du dispositif selon un premier mode de réalisation, - la figure 3B est une coupe du fond du dispositif selon un autre mode de réalisation, - la figure 4A est une vue en perspective du dispositif de l'invention selon un mode de réalisation en position pliée, - la figure 4B est une vue en perspective du dispositif de l'invention de la figure 4A en position déployée, - la figure 5A est une coupe verticale d'un dispositif selon un mode de réalisation du fond, le dispositif en position pliée, - la figure 5B est une coupe verticale du dispositif de la figure 5A en position déployée, avant la cuisson, - la figure 5C est une coupe verticale du dispositif de la figure 5A en position déployée, après la cuisson, - la figure 6A est une coupe verticale d'un dispositif selon un autre mode de réalisation du fond, en position déployée, avant la cuisson, - la figure 6B est une coupe verticale du dispositif de la figure 6A, en position déployée, après la cuisson, - la figure 7 est une vue de dessus d'un flan pour obtenir une barquette susceptible d'être mise en place dans le dispositif afin d'obtenir la configuration des figures 5A à 5C, - la figure 8A est une coupe longitudinale d'une barquette obtenue à partir du flan de la figure 7, - la figure 8B est une coupe transversale d'une barquette obtenue à partir du flan de la figure 7 recouverte d'un film, -la figure 9A est une coupe illustrant le déploiement d'un dispositif de l'invention, - la figure 9B est, à droite une demi vue de l'intérieur du dispositif, et à gauche une demie vue de l'extérieur du dispositif illustrant les moyens de déploiement, - la figure 10 est une vue en perspective illustrant une autre variante de barquette permettant d'obtenir la configuration du dispositif des figures 6A et 6B, et - la figure 11 est une vue en coupe du dispositif de l'invention selon une autre variante. Sur les figures 1 et 2, on a représenté en 10 un dispositif de conditionnement de céréales extrudées, appelées par la suite pellets, susceptible d'être placé dans une enceinte 12 d'un four micro-ondes ou analogue pour obtenir la cuisson desdits pellets. Ces céréales extrudées peuvent avoir différentes formes volumiques, par exemple être en forme de boules, de frites, d'anneaux, de tuiles, de cônes ou autre. Ces céréales extrudées sont réalisées à partir d'éléments de petites tailles compacts et rigides, à base de semoule, qui lorsqu'ils sont cuits augmentent de volume et deviennent poreux et craquants. Généralement, un four micro-onde comprend un plateau 14 tournant sur lequel est susceptible d'être placé le dispositif de l'invention, avec en périphérie un rebord 15. Comme illustré sur la figure 2, le dispositif forme un contenant avec un fond 16, des parois latérales 18 et un couvercle 20. Selon un mode de réalisation, le dispositif a une forme parallélépipédique, avec de préférence, une forme légèrement évasée vers le haut. Le dispositif est de préférence réalisé à partir d'un flan en carton. Cependant, le dispositif peut avoir des formes différentes et être réalisé à partir d'un autre matériau, son volume étant ajusté en fonction du volume des pellets après cuisson. Selon l'invention, le dispositif comprend des moyens 22 pour réfléchir les ondes disposés en partie centrale du dispositif. Contrairement aux dispositifs de l'art antérieur qui comprennent au moins un élément appelé susceptor susceptible d'absorber les ondes pour restituer la chaleur par radiation et/ou conduction, les moyens 22 de réflexion ne sont pas destinés à absorber les ondes mais à les réfléchir de manière à ce qu'elles n'atteignent pas directement les pellets en partie centrale du dispositif mais seulement après réflexion sur les parois de l'enceinte du four micro-ondes. Ainsi, les moyens 22 de réflexion permettent d'éviter que les pellets ne soient touchés par une trop forte concentration de rayonnements. Les ondes du micro-ondes sont généralement concentrées au centre de l'enceinte 15 et proviennent généralement de manière directe ou après réflexion de la partie centrale inférieure de l'enceinte. Pour éviter une cuisson trop excessive, les moyens 22 de réflexion sont disposés soit à l'intérieur du dispositif sur le fond 16, comme illustré sur la figure 3A, ou soit à l'extérieur du dispositif sous le fond 16, comme illustré sur la figure 3B. 20 Selon les cas, les moyens 22 de réflexion se présentent sous la forme d'une plaque ou d'une feuille sensiblement rigide collée sur le fond ou sous le fond 16, comprenant sur au moins l'une de ses faces un revêtement réfléchissant ou étant en un matériau réfléchissant. En variante, les moyens 22 de réflexion pourraient se présenter sous la forme d'un revêtement directement appliqué sur ou sous le 25 fond 16 du dispositif. Selon un mode de réalisation, les moyens 22 de réflexion comprennent une feuille cartonnée avec un revêtement réfléchissant, par exemple à base d'un alliage d'aluminium. De préférence, les moyens 22 de réflexion sont disposés en partie centrale, au niveau du fond du dispositif. Avantageusement, les moyens 22 de réflexion s'étendent sur toute la largeur du dispositif et recouvrent de l'ordre de 10 à 40%, et de préférence de l'ordre de 25%, la surface du fond 16 du dispositif. A titre indicatif, pour un dispositif ayant un fond 16 avec une longueur de l'ordre de 24 cm et une largeur de l'ordre de 12, 5 cm, les moyens de réflexion ont une forme sensiblement rectangulaire, avec des angles arrondis, et une longueur de l'ordre de 12,5 cm et une largeur de l'ordre de 6 cm. Toutefois, ces dimensions sont données à titre d'exemple et ne sont aucunement limitatives. Afin d'éviter une cuisson excessive, le dispositif comprend des moyens pour le positionner de manière centrée dans l'enceinte. A cet effet, le dispositif a une base dont les formes sont adaptées à celles du plateau de manière à ce que le dispositif soit sensiblement immobilisé grâce au rebord 15 du plateau 14. Ainsi, le fond a une forme rectangulaire avec des dimensions appropriées afin que les diagonales aient des dimensions légèrement inférieures ou égales au diamètre délimité par le rebord 15 du plateau. Ainsi pour un plateau de 28 cm de diamètre, le fond du dispositif a une longueur 20 de l'ordre de 24 cm et une largeur de l'ordre de 12,5 cm. Avantageusement, comme illustré sur les figures 4A et 4B, le dispositif est pliable. Ainsi, il comprend en partie inférieure une première partie non pliable 24 dans laquelle sont susceptibles d'être stockés les pellets non cuits, et une seconde partie pliable 26 susceptible d'occuper deux états, un premier état plié 25 dans lequel la seconde partie est sensiblement plate et un second état déployé, illustré par la figure 4B, dans lequel la seconde partie 26 forme avec la première partie 24 un contenant dont le volume est adapté à celui des pellets cuits. Selon ce mode de réalisation, la première partie 24 comprend un fond sensiblement carré ou rectangulaire et la partie inférieure des parois latérales. La seconde partie 26 est susceptible à l'état plié de former un couvercle pour délimiter avec la première partie un réservoir dont les dimensions sont adaptées au volume des pellets non cuits. Cet agencement permet de réduire le volume du dispositif de la chaîne de conditionnement jusqu'au moment de la cuisson. La seconde partie 26 est formée par le reste des parois latérales et le dessus du dispositif. La seconde partie 26 est reliée à la première partie 24 au niveau de chaque paroi latérale par une première ligne de pliage 28. Lesdites parois latérales comprennent chacune une seconde ligne de pliage 30 sensiblement parallèle au fond, disposée à équidistance de la première ligne de pliage 28 et du dessus. Deux parois latérales opposées 32 comprennent des troisièmes lignes de pliage 34 en diagonale permettant le pliage de la seconde partie 26. De préférence, les troisièmes lignes de pliage 34 en diagonale sont prévues au niveau des plus petites faces latérales du dispositif correspondant à la largeur. Selon un mode de réalisation, la seconde ligne de pliage 30 comprend en partie centrale des parois latérales 32, une découpe 36 permettant le pliage de la seconde partie 26 lorsque cette dernière a une forme légèrement évasée. Afin d'éviter que cette découpe 36 ne se déchire au niveau de ses extrémités, des découpes 38 sont prévues aux extrémités de la découpe 36, s'étendant perpendiculairement et de part et d'autre de ladite découpe 36. De préférence, les troisièmes lignes de pliage 34 s'étendent chacune à partir des extrémités des découpes 38 jusqu'à leurs sommets respectifs. Avantageusement, comme illustré sur les figures 4A et 4B, le dispositif comprend un couvercle 20 refermable constitué d'au moins deux volets 40, 40' dont les formes coopèrent de manière à maintenir le couvercle en position fermée après une première ouverture. Le dispositif peut comprendre des évents pour permettre l'évacuation de la vapeur, notamment à la fin de la cuisson, pour éviter que l'utilisateur ne se brûle. Les différentes lignes de pliage permettant de plier le dispositif, les évents ainsi que le couvercle ne sont pas plus détaillés car ils sont notamment décrits dans la demande de brevet PCT/FR03/50076. Le dispositif comprend également des moyens 42 de déploiement par exemple des languettes, prévus au niveau de deux faces latérales opposées, notamment celles comportant les troisièmes lignes de pliage 34. En fonction des temps de cuisson, le dispositif peut comprendre en plus des moyens 22 de réflexion au moins un moyen permettant d'absorber les ondes tel qu'un susceptor . Cependant, le fait de ne prévoir aucun moyen permettant d'absorber les ondes tel qu'un susceptor contribue à réduire les coûts. Selon une autre caractéristique de l'invention, le dispositif comprend au niveau du fond 16 des moyens permettant de répartir les pellets non cuits en dehors de la zone centrale du dispositif afin qu'au début de la cuisson les pellets ne soient pas disposés au dessus des moyens 22 de réflexion. Cet agencement permet d'éviter que les pellets non cuits ne s'agglutinent au centre du fond et ne soient pas soumis à un rayonnement et restent non cuits. Selon un mode de réalisation illustré sur les figures 5A à 5C, 7 et 8A, le fond 16 du dispositif comprend deux volets 44, 44', avec des axes de pivotement 46 sensiblement parallèles à la largeur et disposés de part et d'autre des moyens 22 de réflexion, lesdits volets ayant tendance à repousser les pellets de part et d'autre des moyens 22 de réflexion. Comme illustré sur la figure 5A, lorsque le dispositif est en position pliée, les extrémités libres des volets 44, 44' viennent en butée contre la partie repliée du dispositif. Lorsque le dispositif est en position déployée, avant la cuisson, les volets 44, 44' sont disposés sensiblement à la verticale, comme illustré sur la figure 5B et tendent à repousser les pellets de part et d'autre des moyens 22 de réflexion. Après la cuisson ou en fin de cuisson, les pellets occupent le volume délimité par le dispositif si bien qu'ils tendent à plaquer les volets 44, 44' contre les moyens 22 de réflexion. A ce moment, même si les pellets sont disposés au dessus des moyens 22 de réflexion cela n'a aucune incidence en fin de cuisson car les pellets disposés au dessus desdits moyens 22 sont généralement cuits. Selon les cas, les volets peuvent être rapportés et collés au niveau du fond. Selon un mode de réalisation préféré, les volets 44, 44' sont ménagés au niveau du fond d'une barquette 48 placée sur le fond du dispositif. Sur la figure 7, on a représenté un flan permettant de former une barquette 48 10 équipée de volets. La barquette 48 comprend un fond 50 avec en périphérie des parois latérales longitudinales 52 et des parois latérales transversales 54, les parois latérales 52 et 54 étant reliées au fond par le biais de lignes de pliage. Selon les cas, les parois latérales adjacentes sont reliées par des soufflets ou par un rabat 56. 15 De préférence, la barquette a des dimensions pour être immobilisée au fond du dispositif, les parois latérales de la barquette étant susceptibles d'être plaquées contre les parois latérales du dispositif. Pour former les volets 44, 44', le fond 50 de la barquette comprend une découpe en forme de I dont la partie intermédiaire 58 est disposée en position 20 sensiblement médiane, les parties d'extrémité 60 étant disposées de préférence au niveau de la ligne de pliage reliant le fond aux parois latérales longitudinales. Selon un autre mode de réalisation illustré sur les figures 6A, 6B et 10, le dispositif comprend au niveau du fond 16 des moyens permettant de répartir les pellets non cuits en dehors de la zone centrale du dispositif en forme de bossage 25 62 prévu au-dessus des moyens 22 de réflexion. Avantageusement, le bossage 62 a au moins un pan incliné 64 permettant aux pellets de glisser selon les flèches 66 pour recouvrir le bossage 62 au fur et à mesure de la cuisson. Cet agencement permet d'éviter que les pellets ne se coincent entre la ou les parois latérales et le bossage en cours de cuisson. Selon un mode de réalisation, une feuille de carton 68 est plaquée contre le fond 16 du dispositif, ladite feuille ayant des dimensions supérieures à celles du fond et comprenant deux lignes de pliage 70 de manière à former un bossage 62 avec des pans inclinés 64 entre lesdites lignes de pliage. Selon les variantes, le bossage peut être prévu au niveau du fond du dispositif ou au niveau du fond d'une barquette 48, dans ce cas, la barquette et la partie formant le bossage peuvent être réalisées d'un seul tenant. Selon un mode de réalisation préféré, la barquette 48 et le bossage 62 sont réalisés à l'aide de deux flans séparés, assemblés par emboîtement comme illustré en figure 10. La barquette 48 est sensiblement identique à celle décrite précédemment au regard des figures 7 et 8A, sans toutefois comprendre la découpe en I pour former les volets. Elle comprend deux fentes 72 sensiblement parallèles, disposées aux extrémités du bossage 62. Le bossage se présente sous la forme d'une plaque ou feuille cartonnée sensiblement carrée ou rectangulaire avec une largeur égale à celle de la barquette 48 et une longueur supérieure à la distance séparant les fentes 72 avec, au niveau des bords délimitant la longueur, des languettes 74 susceptibles d'être introduites chacune dans une fente 72. Selon une caractéristique de l'invention, l'usage d'une barquette 48 permet l'utilisation de matière grasse pour la cuisson des pellets sans nécessairement prévoir un dispositif étanche. De façon préférentielle, les parois latérales de la barquette 48 sont reliées de manière étanche grâce à des soufflets prévus dans les coins du flan de la 25 barquette 48, comme illustré en figure 10. Comme illustré sur la figure 8B, la barquette 48 peut comprendre un film 76 relié aux parois latérales de la barquette de manière à recouvrir les pellets stockés dans la barquette susceptible d'être disposée au fond du dispositif de l'invention. Cette solution permet l'usage de matières grasses pour la cuisson des pellets. Avantageusement, le film 76 est relié aux bords latéraux de la barquette à l'aide d'une colle thermofusible, de manière à permettre la désolidarisation du film avec les bords de la barquette au cours de la cuisson pour permettre l'expansion des pellets. La barquette n'est pas limitée aux modes de réalisation décrits et pourrait être obtenue par des procédés de moulage. Selon une autre caractéristique de l'invention, comme illustré sur les figures 5A à 5C, une feuille 78 sensiblement étanche, par exemple en carton ou analogue, dont les dimensions sont ajustées à celles du dispositif est prévue au dessus des pellets pour améliorer la cuisson. Cette feuille 78 permet d'éviter la dispersion de la vapeur au travers du couvercle lors de la cuisson pour obtenir une cuisson à l'étuvée. Sur les figures 9A et 9B, on a illustré en détails les moyens 42 de déploiement. Ces derniers comprennent une partie extérieure 80 formant languette et faisant office de poignée et une partie intérieure 82, qui vient forcer le dépliage des parois latérales lors du déploiement du dispositif, appelée raidisseur. Avantageusement, les languettes 80 passent par les découpes 36 prévues au niveau des parois latérales 18 comportant les lignes de pliage en diagonale. Lors du déploiement par l'utilisateur du dispositif, illustré en figure 9A, le raidisseur 82 vient se plaquer contre l'intérieur de la paroi latérale 18 comportant les troisièmes lignes de pliage 34 en diagonale. D'autre part, comme illustré en figure 9B, les arêtes 84 du raidisseur 82 assurent le dépliage des deux faces latérales ne comportant que la ligne de pliage 30 et leur maintien en position dépliée. A cet effet, la distance séparant les arêtes 84 du raidisseur 82 est légèrement inférieure ou égale à la largeur du dispositif de manière à écarter les autres parois latérales et à entraîner un arc-boutement desdites parois sur les arêtes 84 au niveau de leur seconde ligne de pliage 30, le dispositif étant ainsi maintenu en position déployée. Afin d'assurer le déploiement, le raidisseur 82 s'étend de part et d'autre de la 5 ligne de pliage 30. Selon un mode de réalisation préféré, les moyens 42 sont reliés à la barquette 48. Comme illustré sur la figure 7, les raidisseurs 82 sont reliés aux parois latérales transversales 54 par le biais d'une ligne de pliage. De chaque côté de la barquette, les languettes 80 sont découpées en partie dans les raidisseurs 82 et 10 sont articulées par rapport à ce dernier grâce à une ligne de pliage 86. Ces découpes et cette ligne de pliage 86 permettent aux raidisseurs 82 de s'étendre au-delà de la ligne de pliage 30 afin de favoriser le déploiement. Selon une autre caractéristique de l'invention illustrée sur la figure 11, le dispositif 10 comprend un évidement 88 placé sous le fond 16 pour favoriser la 15 cuisson, le fond étant décalé par rapport aux extrémités inférieures des parois latérales 18. Selon un mode de réalisation, un retour 90 est interposé entre les parois latérales et le fond 16 de manière à surélever ledit fond et délimiter l'évidement 88. Bien entendu, l'invention n'est évidemment pas limitée au mode de réalisation 20 représenté et décrit ci-dessus, mais en couvre au contraire toutes les variantes, notamment en ce qui concerne les formes et les dimensions du dispositif et/ou de la barquette. REVENDICATIONS 1. Dispositif de conditionnement et de cuisson d'éléments susceptibles de varier de volume au moment de la cuisson, notamment des céréales extrudées telles que des pellets, ledit dispositif comprenant un fond (16), au moins une paroi latérale (18) et un dessus (20) et étant susceptible d'être introduit dans un four micro-ondes pour la cuisson, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens (22) pour réfléchir les ondes, disposés en partie centrale du dispositif afin que lesdits pellets ne soient pas touchés par une trop forte concentration de rayonnements. 2. Dispositif de conditionnement et de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que les moyens (22) de réflexion se présentent sous la forme d'une plaque ou d'une feuille sensiblement rigide rapportée sur le fond ou sous le fond (16), comprenant sur au moins l'une de ses faces un revêtement réfléchissant ou étant en un matériau réfléchissant. 3. Dispositif de conditionnement et de cuisson selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que les moyens (22) de réflexion recouvrent de l'ordre de 10 à 40%, et de préférence de l'ordre de 25%, la surface du fond (16) dudit dispositif. 4. Dispositif de conditionnement et de cuisson selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens pour le 20 positionner de manière centrée dans l'enceinte. 5. Dispositif de conditionnement et de cuisson selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend au niveau du fond (16) des moyens permettant de répartir les pellets non cuits en dehors de la zone centrale du dispositif afin qu'au début de la cuisson les pellets ne soient pas 25 disposés au dessus des moyens (22) de réflexion. 6. Dispositif de conditionnement et de cuisson selon la revendication 5, caractérisé en ce que le fond (16) comprend deux volets (44, 44'), avec des axes de pivotement (46) sensiblement parallèles à la largeur et disposés de part et d'autre des moyens (22) de réflexion, lesdits volets ayant tendance à repousser les pellets de part et d'autre des moyens (22) de réflexion. 7. Dispositif de conditionnement et de cuisson selon la revendication 5, caractérisé en ce que le fond (16) comprend un bossage (62) prévu au-dessus des moyens (22) de réflexion avec au moins un pan incliné (64) permettant aux pellets de glisser pour recouvrir le bossage (62) au fur et à mesure de la cuisson. 8. Dispositif de conditionnement et de cuisson selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend une barquette (48) susceptible d'être disposée au niveau du fond (16). 9. Dispositif de conditionnement et de cuisson selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il est pliable et comprend en partie inférieure une première partie non pliable (24) dans laquelle sont susceptibles d'être stockés les pellets non cuits, et une seconde partie pliable (26) susceptible d'occuper deux états, un premier état plié dans lequel la seconde partie est sensiblement plate et un second état déployé, dans lequel la seconde partie (26) forme avec la première partie (24) un contenant dont le volume est adapté à celui des pellets cuits. 10. Dispositif de conditionnement et de cuisson selon la revendication 9, caractérisé en ce qu'il comprend des moyens (42) de déploiement prévus au niveau de deux faces latérales opposées. 11. Dispositif de conditionnement et de cuisson selon la revendication 10, caractérisé en ce que les moyens (42) de déploiement comprennent une partie extérieure (80) formant languette et une partie intérieure (82) qui vient forcer le dépliage des parois latérales lors du déploiement du dispositif. 12. Dispositif de conditionnement et de cuisson selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend une feuille (78) sensiblement étanche, prévue au dessus des pellets pour éviter la dispersion de la vapeur et obtenir une cuisson à l'étuvée. 13. Dispositif de conditionnement et de cuisson selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il comprend un évidement (88) placé sous le fond (16) pour favoriser la cuisson, le fond étant décalé par rapport aux extrémités inférieures des parois latérales (18).