Brevet FR2906875A1 — publié le 20080411

-1- La présente invention concerne un dispositif de refroidissement d'une poignée de porte et ladite poignée comprenant des moyens de commande d'un four de cuisson. Elle concerne également un four de cuisson équipé d'un tel dispositif de refroidissement d'une poignée de porte et ladite poignée comprenant des moyens de commande du four de cuisson conforme à l'invention. De manière générale, la présente invention concerne les fours de cuisson domestiques dans lesquels un dispositif de refroidissement est mis en oeuvre pour améliorer les performances de refroidissement de la structure et de la porte de fours de cuisson au cours d'une opération de cuisson ou encore d'une opération de nettoyage. La présente invention concerne un dispositif de canalisation d'un flux d'air formé en partie avec une poignée de porte et destiné à équiper un four de cuisson. Ce four peut être à pyrolyse, dans lequel la température à l'intérieur de l'enceinte de cuisson peut atteindre 500 C lors des cycles de pyrolyse. Il est connu d'utiliser des portes pour enceinte de cuisson comportant plusieurs panneaux, généralement vitrés, montés parallèlement les uns aux autres sur un cadre de porte. En particulier, une porte de cuisson comporte généralement une glace intérieure destinée à obturer l'enceinte de cuisson, une glace extérieure, apparente sur la façade de l'appareil de cuisson et une ou plusieurs glaces intermédiaires disposées dans un cadre de porte entre la glace extérieure et la glace intérieure. Les glaces intermédiaires permettent, en créant des lames d'air isolantes, et grâce à une ventilation créant des flux d'air de refroidissement circulant entre les différentes glaces de la porte, de limiter la montée en température de la porte, notamment au niveau de la glace extérieure. On connaît des fours de cuisson comprenant une porte pourvue d'un cadre de porte, d'une glace intérieure, d'une glace extérieure, d'une ou plusieurs glaces intermédiaires, et de moyens de fixation et d'assemblage desdites glaces. Ces fours de cuisson comprennent un dispositif de ventilation dont les ouvertures d'entrée d'air sont placées dans le bas de la porte. La circulation d'air est générée par un ventilateur créant une dépression dans la partie haute de la porte soit par une aspiration directe ou encore par un effet venturi. Ce flux d'air a pour but de ventiler la porte d'un four de bas en haut. Ces fours de cuisson comprennent également un conduit de ventilation de refoulement débouchant à une extrémité en face frontale du four et au-dessus de la porte pour expulser de l'air vers l'extérieur du four par un ventilateur placé à une extrémité opposée dudit conduit de ventilation de refoulement. Dans certains fours de cuisson, un conduit d'aspiration est placé entre une ouverture d'entrée d'air ménagée dans la face frontale du four et une zone d'aspiration d'un ventilateur. Ladite ouverture d'entrée d'air 2906875 -2- est en relation avec la circulation d'air de l'intérieur de la porte. Ces fours de cuisson peuvent également comprendre des moyens de commande placés à l'intérieur d'une poignée de porte. La connexion électrique est réalisée par des câbles passant par le bas de la porte. 5 Cependant, ces fours de cuisson présentent l'inconvénient de ne pas disposer d'un dispositif de refroidissement des moyens de commande placés dans la poignée de porte. Le flux d'air sortant d'un canal de ventilation débouchant en face frontale du four de cuisson est affleurant à la partie supérieure de la porte et ne permet pas un 10 refroidissement efficace des moyens de commande et de la poignée. En outre, la poignée est d'une forte épaisseur et est réalisée dans une matière limitant les échauffements des moyens de commande de ladite poignée. Les moyens de commande sont dimensionnés pour résister à des échauffements de température plus importants que pour un four de cuisson classique comprenant des 15 moyens de commande placés entre le boîtier du four et l'enceinte de cuisson. Par conséquent, le coût d'obtention de la poignée comprenant des moyens de commande est élevé. La présente invention a pour but de résoudre les inconvénients précités et de proposer un four de cuisson équipé d'un dispositif de refroidissement d'une poignée de 20 porte et ladite poignée comprenant des moyens de commande d'un four de cuisson. Le dispositif de refroidissement d'une poignée comprend un canal de refroidissement permettant de garantir des performances de refroidissement des moyens de commande satisfaisants au moindre coût. Ce dispositif permet également d'améliorer les performances aérauliques d'un four ayant un flux d'air généré par un dispositif de 25 ventilation et sortant d'un canal de ventilation débouchant en face frontale dudit four. A cet effet, la présente invention vise un four de cuisson comprenant une enceinte de cuisson ayant une ouverture en face frontale obturée par une porte, ladite enceinte de cuisson étant entourée par un boîtier, ledit four de cuisson comprenant également un dispositif de ventilation pourvu d'au moins un canal de ventilation placé entre l'enceinte de 30 cuisson et le boîtier, ledit au moins un canal de ventilation débouchant au moins en face frontale dudit four, la porte étant pourvue d'au moins une glace intérieure en vis-à-vis de l'ouverture de l'enceinte de cuisson et une glace extérieure positionnée vers l'extérieur dudit four. Selon l'invention, le four de cuisson comprend : 35 un canal de refroidissement d'une poignée formé au moins en partie avec une paroi de ladite poignée de porte, une extrémité dudit canal de refroidissement d'une poignée étant reliée à 2906875 -3- une partie d'une zone de soufflage dudit au moins un canal de ventilation débouchant au moins en face frontale dudit four pour le passage d'un flux d'air F, et ladite poignée comprenant au moins un logement contenant des moyens 5 de commande dudit four. Ainsi, la poignée de porte est refroidie par le passage du flux d'air F dans le canal de refroidissement de ladite poignée. Les moyens de commande placés à l'intérieur de la poignée sont refroidis également par le passage du flux d'air F. Le flux d'air F est canalisé par au moins une paroi de la poignée de manière à réduire les échauffements des 10 moyens de commande de la poignée sans avoir à créer des ouvertures d'évacuation de la chaleur dans ladite poignée nuisant à l'esthétique du four de cuisson. La poignée de porte peut être réalisée dans une matière ayant des caractéristiques de résistance à la chaleur faibles. Et les parois constituant ladite poignée peuvent être de faible épaisseur. Par conséquent, le coût d'obtention de la poignée est 15 minimisé tout en garantissant un fonctionnement conforme des moyens de commande de ladite poignée. En outre, le flux d'air F est canalisé après ledit au moins un canal de ventilation débouchant en face frontale du four de manière à éviter les perturbations aérauliques par un obstacle. Le canal de refroidissement de la poignée permet de canaliser le flux d'air F 20 et d'optimiser le rendement du dispositif de ventilation. Le passage du flux d'air F est réalisé sans perturbations et dans une direction déterminée. La poignée de porte ne crée pas un obstacle à la sortie du flux d'air F en se situant en vis-à-vis d'au moins une ouverture de sortie ménagée en face frontale du four et ne créant pas de turbulences à la sortie dudit au moins un canal de ventilation. 25 Par ailleurs, la poignée de porte permet de masquer ledit au moins un canal de ventilation débouchant en face frontale du four de cuisson et ainsi d'améliorer l'esthétique de cet appareil de cuisson. Le canal de refroidissement de la poignée formé par au moins une partie de la poignée permet de réaliser une déflexion du flux d'air F. De cette manière, le flux d'air F 30 est orienté de manière à ne pas gêner l'utilisateur en ne recevant pas un flux d'air dans le visage. L'accès à des moyens de commande placés dans la poignée est ergonomique, aisé et simple pour l'utilisateur. En pratique, le canal de refroidissement de la poignée est ménagé entre une paroi 35 arrière d'un barreau de poignée et une paroi supérieure d'une traverse de poignée située en partie supérieure de la porte. Ainsi, le canal de refroidissement de la poignée est formé à l'intérieur de la 2906875 -4-poignée. La poignée de four est constituée d'au moins deux parties un barreau et une traverse. Ce canal de ventilation permet de refroidir les moyens de commande placés dans le barreau de la poignée et la partie supérieure de la porte, et notamment la partie supérieure des glaces constituant ladite porte. 5 D'autres particularités et avantages de l'invention apparaîtront encore dans la description ci-après. Aux dessins annexés, donnés à titre d'exemples non limitatifs : la figure 1 illustre une vue en coupe d'un four de cuisson conforme à l'invention ; 10 la figure 2 illustre une vue de détail d'un dispositif de refroidissement d'une poignée de porte comprenant des moyens de commande d'un four de cuisson conforme à un premier mode de réalisation de l'invention ; et la figure 3 illustre une vue de détail d'un dispositif de refroidissement d'une poignée de porte comprenant des moyens de commande d'un four de 15 cuisson conforme à un second mode de réalisation de l'invention. On va décrire tout d'abord, en référence à la figure 1, un four de cuisson conforme à l'invention. Un four de cuisson 1 comprend un moufle 2 dont la face frontale 3 est fermée par une porte 4, et entouré par un boîtier 5 comprenant une paroi supérieure 6, des parois 20 latérales 7 et une paroi inférieure 8. On notera la présence d'un élément joint d'étanchéité 9 tel qu'illustré sur la figure 1 permettant de garantir l'étanchéité par un contact entre le moufle 2 et la porte 4. Le four de cuisson 1 peut comprendre un dispositif de ventilation 10 ayant un ventilateur 11 connecté à au moins un conduit de ventilation 12 placé dans un espace 13 25 entre le boîtier 5 et le moufle 2 et destiné à créer une circulation d'air entre des ouvertures d'entrée 15 et de sortie 14. On notera aussi que les figures sont schématiques et que de nombreux organes nécessaires au fonctionnement du four de cuisson, par exemple les moyens de chauffage, l'isolant thermique entourant le moufle, ... ont été omis et n'ont pas besoin 30 d'être décrits en détail ici. Dans la description de l'invention réalisée ci-après, l'ensemble constitué du moufle et de l'isolant thermique l'entourant est considéré comme un seul élément. Cet ensemble sera dénommé enceinte de cuisson dans la suite du présent document. Ici et de manière nullement limitative, le dispositif de ventilation 10 comprend au 35 moins un canal d'aspiration 16, au moins un canal de refoulement 12 et un ventilateur 11. Le canal d'aspiration 16 a au moins une ouverture d'entrée 17 en face frontale 3 du four de cuisson 1 et au moins une ouverture de sortie 18 dans une zone d'aspiration du 2906875 -5-ventilateur 11. Ladite au moins une ouverture d'entrée 17 du canal d'aspiration 16 en face frontale 3 du four 1 est reliée à au moins une ouverture de sortie 19 ménagée dans la porte 4. Le canal de refoulement 12 comprend au moins une ouverture d'entrée 20 dans une zone de soufflage 50 du ventilateur 11 et au moins une ouverture de sortie 14 en face 5 frontale 3 du four de cuisson 1 pour expulser l'air vers l'extérieur du four 1. On va décrire tout d'abord en référence à la figure 1 une porte pour enceinte de cuisson conforme à un mode de réalisation de l'invention. Typiquement, cette porte 4 pour enceinte de cuisson 2 peut équiper un four de cuisson domestique 1, et par exemple un four de cuisson électrique adapté à mettre en 10 oeuvre un cycle de pyrolyse pour le nettoyage de l'enceinte de cuisson 2. Dans ce cas, la température à l'intérieur de l'enceinte de cuisson 2 peut atteindre 500 C. Un exemple de réalisation d'une porte 4 pour enceinte de cuisson 2 est illustré à la figure 1. La porte 4 comprend une glace extérieure 21 destinée à venir en façade de 15 l'appareil. Cette glace extérieure 21 forme généralement un décor et est constituée d'une surface vitrée sur l'intégralité de sa surface ou au moins une majeure partie de sa surface pour permettre de visualiser l'intérieur de l'enceinte de cuisson 2. La glace extérieure 21 peut être ornementée d'une façade de décor (non représentée), par exemple en inox. Cette glace extérieure 21 est associée à un cadre de porte 23. Ce cadre de porte 20 23 est monté de façon solidaire sur la glace extérieure 21 par l'intermédiaire d'un élément de fixation (non représenté) et de différents éléments de fixation du type vis de fixation qui ne sont pas décrits ici en détail. Dans ce mode de réalisation de l'invention, le cadre de porte 23 est rectangulaire et est destiné à loger une glace intérieure 25. Cette glace intérieure 25 est montée de 25 manière amovible dans le cadre de porte 23 comme cela va être décrit ultérieurement. Cette glace intérieure 25 est destinée à venir en regard avec l'enceinte de cuisson 2 et à obturer une ouverture 26 de celle-ci. Dans ce mode de réalisation de l'invention, entre la glace extérieure 21 et la glace intérieure 25, deux glaces intermédiaires 27 et 28 sont disposées dans le cadre de porte 30 23. Bien entendu, aucune glace intermédiaire ou une seule glace intermédiaire ou encore un nombre supérieur à deux pourrait être prévu dans la porte 4. Les glaces 25, 27 et 28 comportent des surfaces transparentes permettant à l'utilisateur d'observer au travers de la porte 4 le contenu de l'enceinte de cuisson 2. 35 Dans ce mode de réalisation, les glaces 25, 27 et 28 sont constituées de surfaces transparentes. Les glaces intermédiaires 27 et 28 sont montées dans le cadre de porte 23 grâce 2906875 -6- à des moyens de maintien 29. La glace extérieure 21 est agencée pour recevoir une poignée de porte 30 fixée en prenant appui sur la glace extérieure 21 par des moyens connus. Ladite poignée 30 peut être vissée dans un élément de fixation de la poignée 30 généralement métallique. Ladite 5 poignée 30 peut comprendre un barreau 36 pour permettre l'ouverture et fermeture de ladite porte 30 et d'au moins deux embases (non représentées). La glace intérieure 25 faisant face à l'ouverture 26 de l'enceinte de cuisson 2 est fixée au cadre de porte 23 par des moyens d'encliquetage élastique (non représentés) ou encore par des moyens d'assemblage par collage. 10 La glace intérieure 21 peut être montée de manière amovible et insérée dans une rainure formée par le cadre de porte 23. Le cadre de porte 23 comporte en outre au moins un décrochement formant un espace de préhension au niveau du bord des glaces intermédiaires 27 et 28. Ce décrochement permet à l'utilisateur de passer la main pour soulever les glaces 15 intermédiaires 27 et 28 lors du démontage de ces glaces 27 et 28. Afin de limiter l'élévation de température de la porte 4, celle-ci est généralement associée à un dispositif de ventilation 10 adapté à aspirer et / ou souffler de l'air au travers de la porte 4 par une ventilation forcée ou par un effet Venturi, entre les différents glaces 21, 25, 27 et 28. 20 Pour permettre la circulation du flux d'air, le cadre de porte 23 comprend des fentes au niveau respectivement du bord supérieur et du bord inférieur de la porte 4. La porte 4 comporte aux moins trois glaces 21, 25 et 27 parallèles entre elles et espacées de manière à former deux passages d'air pour l'écoulement d'un flux d'air. Dans le cas d'une porte 4 de four de cuisson 1 avec un mode de nettoyage 25 pyrolytique, la porte 4 peut comporter quatre glaces 21, 25, 27 et 28 dont deux glaces intermédiaires 27 et 28 espacées de manière à former trois lames d'air 40, 41 et 42 dont la lame d'air centrale 41 permet l'écoulement d'un flux d'air représenté par les flèches P, tel qu'illustré à la figure 1. Dans ce mode de réalisation de l'invention, les deux lames d'air 40 et 42 placées 30 entre les glaces intermédiaires 27 et 28 et lesdites glace intérieure 25 et extérieure 21 peuvent permettre l'écoulement ou non d'un flux d'air. La porte 4 comprend également deux charnières 43 permettant de la relier à la façade 44 de l'appareil 1. Ces charnières 43 sont constituées d'un corps métallique, d'un ressort et d'un bras. 35 Lesdites deux charnières 43 permettent l'ouverture et la fermeture de la porte 4. Ces charnières 43 sont constituées d'un corps métallique, à l'intérieur du corps de la charnière 43 est placé un ressort. Ces charnières 43 permettent de maintenir la porte 4 en 2906875 -7- position fermée et en position ouverte pour notamment introduire ou retirer un plat de l'enceinte de cuisson 2, et de maintenir la porte 4 en position d'équilibre entre la position ouverte et la position fermée. Les charnières 43 sont reliées d'une part à la porte 4 et d'autre part à la face frontale 3 d'un four 1 par un bras. 5 On va décrire à présent, en référence aux figures 1 à 2, un dispositif de refroidissement d'une poignée de porte et ladite poignée comprenant des moyens de commande d'un four de cuisson conforme à l'invention. Un four de cuisson 1 comprend une enceinte de cuisson 2 ayant une ouverture 26 en face frontale 3 obturée par une porte 4. Ladite enceinte de cuisson 2 est entourée par 10 un boîtier 5. Ledit four de cuisson 1 comprend également un dispositif de ventilation 10 pourvu d'au moins un canal de ventilation 12 placé entre l'enceinte de cuisson 2 et le boîtier 5. Ledit au moins un canal de ventilation 12 débouche au moins en face frontale 3 dudit four 1. 15 La porte 4 est pourvue d'au moins une glace intérieure 21 en vis-à-vis de l'ouverture 26 de l'enceinte de cuisson 2 et une glace extérieure 25 positionnée vers l'extérieur dudit four 1. Le four de cuisson 1 comprend un canal de refroidissement 31 d'une poignée 30 formé au moins en partie avec une paroi 32 de ladite poignée 30 de porte 4. 20 Une extrémité dudit canal de refroidissement 31 d'une poignée 30 est reliée à une partie d'une zone de soufflage 50 dudit au moins un canal de ventilation 12 débouchant au moins en face frontale 3 dudit four 1 pour le passage d'un flux d'air F. Et ladite poignée 30 comprend au moins un logement 33 contenant des moyens de commande 34 dudit four 1. 25 Ainsi, la poignée 30 de porte 4 est refroidie par le passage du flux d'air F dans le canal de refroidissement 31 de ladite poignée 30. Les moyens de commande 34 placés à l'intérieur de la poignée 30 sont refroidis également par le passage du flux d'air F. Le flux d'air F est canalisé par au moins une paroi 32 de la poignée 30 de manière à réduire les échauffements des moyens de commande 34 de la poignée 30 sans avoir à créer des 30 ouvertures d'évacuation de la chaleur dans ladite poignée 30 nuisant à l'esthétique du four de cuisson 1. La poignée 30 de porte 4 peut être réalisée dans une matière ayant des caractéristiques de résistance à la chaleur faibles. Et les parois constituant ladite poignée 30 peuvent être de faible épaisseur. Par conséquent, le coût d'obtention de la poignée 30 35 est minimisé tout en garantissant un fonctionnement conforme des moyens de commande 34 de ladite poignée 30. En outre, le flux d'air F est canalisé après ledit au moins un canal de ventilation 12 2906875 -8- débouchant en face frontale 3 du four 1 de manière à éviter les perturbations aérauliques par un obstacle. Le canal de refroidissement 31 de la poignée 30 permet de canaliser le flux d'air F et d'optimiser le rendement du dispositif de ventilation 10. Le passage du flux d'air F est réalisé sans perturbations et dans une direction déterminée. 5 La poignée 30 de porte 4 ne crée pas un obstacle à la sortie du flux d'air F en se situant en vis-à-vis d'au moins une ouverture de sortie 14 ménagée en face frontale 3 du four 1 et ne créant pas des turbulences à la sortie dudit au moins un canal de ventilation 12. Par ailleurs, la poignée 30 de porte 4 permet de masquer ledit au moins un canal 10 de ventilation 12 débouchant en face frontale 3 du four de cuisson 1 et ainsi d'améliorer l'esthétique de cet appareil de cuisson. Le canal de refroidissement 31 de la poignée 30 formé par au moins une partie de la poignée 30 permet de réaliser une déflexion du flux d'air F. De cette manière, le flux d'air F est orienté de manière à ne pas gêner l'utilisateur en ne recevant pas un flux d'air 15 dans le visage. L'accès à des moyens de commande 34 placés dans la poignée 30 est ergonomique, aisé et simple pour l'utilisateur. En pratique, le canal de refroidissement 31 de la poignée 30 est ménagé entre une paroi arrière 32 d'un barreau 36 de poignée 30 et une paroi supérieure 37 d'une traverse 20 38 de poignée 30 située en partie supérieure de la porte 4. Ainsi, le canal de refroidissement 31 de la poignée 4 est formé à l'intérieur de la poignée 30. La poignée 30 de four 4 est constituée d'au moins deux parties un barreau 36 et une traverse 38. Ce canal de ventilation 31 permet de refroidir les moyens de commande 34 placés dans le barreau 36 de la poignée 30 et la partie supérieure de la 25 porte 4, et notamment la partie supérieure des glaces 21, 25, 27 et 28 constituant ladite porte 4. Le canal de refroidissement 31 de la poignée 4 est situé au dessus des glaces intérieure 25 et extérieure 21 de la porte 4. La poignée 30 peut être constituée d'un barreau 36, d'au moins deux embases et 30 d'une traverse 38. La traverse 38 est assemblée et fixée avec le cadre de porte 23. Lesdites au moins deux embases sont assemblées et fixées sur ladite traverse 38, et sont préférentiellement disposées en dehors du passage du flux d'air F pour ne pas créer de turbulences. Et le barreau 36 est assemblé et fixé avec lesdites au moins deux embases de manière à permettre l'ouverture et la fermeture de la porte 4. L'ensemble constitué du 35 barreau 36, desdites au moins deux embases et de la traverse 38 constituent une poignée assemblée 30. Cette poignée assemblée 30 permet le passage du flux d'air F entre une paroi supérieure 37 de la traverse et une paroi inférieure 32 du barreau 36 2906875 -9- formant un canal de refroidissement 31 de la poignée 30. Le canal de refroidissement 31 de la poignée 4 est dirigé du haut vers le bas selon une inclinaison a prédéterminée pour éloigner le flux d'air F de la porte 4. De cette manière, le flux d'air F est dirigé suivant une inclinaison a permettant 5 d'éviter le bouclage de l'air du dispositif de ventilation 10 à l'intérieur de la porte 4. Le flux d'air F sortant du canal de refroidissement 31 de la poignée 30 est éloigné de la porte 4 de sorte à ne pas être aspiré par le dispositif de ventilation 10 provoquant une aspiration par au moins une ouverture 39 située dans la partie inférieure de la porte 4. Le flux d'air F chauffé lors de sa circulation à l'intérieur du dispositif de ventilation 10 n'est pas 10 réintroduit par la porte 4. Les moyens de commande 34 placés dans la poignée 30 sont faciles d'accès et peuvent être orientés pour une utilisation ergonomique du clavier de commande 35 du four de cuisson 1. L'inclinaison [3 du clavier de commande 35 peut être différente d'une inclinaison a du canal de refroidissement 31 de la poignée 30. 15 La paroi supérieure 37 de la traverse 38 de poignée 30 peut comprendre un élément en forme de bec 40 dépassant de la surface externe 41 de la glace extérieure 21. Ledit élément en forme de bec 40 permet de décoller le flux d'air F de la glace extérieure 21 de manière à éloigner le flux d'air F de la porte 4. Cet élément en forme de bec 40 participe au non bouclage du flux d'air F dans la porte 4. 20 La traverse 38 de poignée 30 peut également comprendre un conduit de ventilation 42 s'étendant entre au moins une ouverture d'entrée 19 ménagée entre la glace intérieure 25 et la glace extérieure 21 et au moins une ouverture de sortie d'air 17 débouchant dans une conduite de ventilation d'aspiration 16. Ce conduit de ventilation 42 permet un écoulement d'air depuis au moins une ouverture 39 en partie inférieure de la 25 porte 4 vers un conduit de ventilation d'aspiration 16 et puis vers un ventilateur 11. le ventilateur 11 refoule l'air dans ledit au moins un canal de ventilation 12. Un autre conduit de ventilation 45 peut également être créé entre la traverse 38 de poignée 30 et la paroi supérieure 46 de la glace extérieure 21 de manière à ventiler la partie supérieure de la porte 4. 30 Ainsi, un flux d'air frais G est dirigé vers une zone de dépression 47 par aspiration pour refroidir la porte 4. La glace extérieure 21 de la porte 4 est refroidie par le passage du flux d'air frais G et notamment dans la zone à proximité de la poignée 30. Le coût de réalisation de ce conduit de ventilation 45 est minimisé en l'intégrant à une traverse 38 de poignée 30 permettant l'assemblage de la porte 4. 35 Une paroi supérieure 46 de la glace extérieure 21 de la porte 4 forme une paroi du conduit de ventilation 45 entre ladite glace extérieure 21 et la traverse 38 de poignée 30. 2906875 -10- Ainsi, le conduit de ventilation 45 est constitué dans la partie haute de la porte 4 du four de cuisson 1 pour permettre un refroidissement efficace de l'ensemble de la porte 4 et particulièrement de la zone de dépression 47 située à proximité de la zone d'aspiration d'au moins un canal de ventilation 16. Le conduit de ventilation 45 permet de 5 refroidir la partie supérieure de la glace extérieure 21 par l'écoulement du flux d'air G le long de la paroi supérieure 46 de cette dernière. La traverse 38 de poignée 30 comprend au moins une paroi s'étendant au-delà de la glace extérieure 21 de la porte 4 pour former une partie verticale du conduit de ventilation 45 le long d'une surface externe 41 de la glace extérieure 21 de ladite porte 4. 10 Ainsi, le flux d'air G permet de refroidir la partie haute de la porte 4 et en particulier la partie haute de la glace extérieure 21. Ce conduit de ventilation 45 permet de refroidir la zone de la glace extérieure 21 à proximité de la poignée 30 d'ouverture et de fermeture de la porte 4. Ce conduit de ventilation 45 s'étendant verticalement le long de la surface externe 15 41 de la glace extérieure 25 permet d'éviter un bouclage de l'air sortant du canal de refroidissement 31 de la poignée 30 débouchant par au moins une ouverture 14 ménagée en face frontale 3 du four 1. Dans le mode de réalisation de l'invention illustré à la figure 2, le flux d'air G du conduit de ventilation 45 a au moins une ouverture d'entrée 48 comprise entre l'élément 20 en forme de bec 40 de la traverse 38 de poignée 30 et la glace extérieure 21 de la porte 4. Le conduit de ventilation 45 débouche dans un conduit de ventilation 49 réalisé entre la glace intérieure 25 et la glace extérieure 21 de la porte 4. Ainsi, une dépression s'exerce à l'intérieur de la porte 4 par l'aspiration générée 25 par un dispositif de ventilation 10 pour permettre l'aspiration d'un flux d'air frais G depuis l'extérieur de la porte 4 vers l'intérieur de ladite porte 4. Le flux d'air frais G du conduit de ventilation 45 débouche dans un conduit de ventilation 49 ménagé entre la glace intérieure 25 et la glace extérieure 21 de la porte 4 où s'écoule un flux d'air P. Le flux d'air P et le flux d'air G se mélange afin de refroidir les échauffements de la porte 4. 30 Le flux d'air frais G est aspiré par le flux d'air P car la vitesse du flux d'air P est supérieure à la vitesse du flux d'air G. Le flux d'air G permet de refroidir la partie supérieure de la glace extérieure 21 de porte 4 et la traverse 38 par l'écoulement d'air frais à l'intérieur du conduit de ventilation 45 provenant de l'extérieur du four 1. 35 Le canal de refroidissement 31 est ménagé entre deux parois 32 et 37 inclinées et sensiblement parallèles, ledit canal de refroidissement 31 s'étendant au moins de la face frontale 3 du four 1jusqu'à une surface externe 41 de la glace extérieure 21. 2906875 -11- De cette manière, le flux d'air F circule à l'intérieur du canal de refroidissement 31 de la poignée 30 sans être accéléré et en évitant les perturbations. La hauteur H d'une section de passage d'un flux d'air F du canal de refroidissement 31 est supérieure ou égale à la hauteur d'une partie d'une zone de 5 soufflage 50 dudit au moins un canal de ventilation 12, ladite partie d'une zone de soufflage 50 dudit au moins un canal de ventilation 12 débouchant en face frontale 3 dudit four de cuisson 1. Le flux d'air F sortant dudit au moins un canal de ventilation 12 en face frontale 3 du four de cuisson 1 est entièrement transporté dans le canal de refroidissement 31 de la 10 poignée 30. Ainsi, le flux d'air F ne peut circuler dans une autre direction que celle provoquée par le canal de refroidissement 31 de la poignée 30. L'efficacité du refroidissement des moyens de commande 34 de la poignée 30 est maximum sans créer de gêne pour l'utilisateur lors de l'appui sur des touches sensitives 52 des moyens de commande 34 de la poignée 30. 15 La totalité de la surface de ladite au moins une ouverture de sortie 14 débouchant en face frontale 3 du four de cuisson 1 est incluse dans la section de passage d'un flux d'air F du canal de refroidissement 31 de la poignée 30. De cette manière, la quantité d'air du flux d'air F est entièrement véhiculée depuis ledit au moins un canal de ventilation 12 vers le canal de refroidissement 31 de la poignée 20 30. Le flux d'air F dudit au moins un canal de ventilation 12 débouchant en face frontale 3 du four de cuisson 1 est canalisé par au moins une partie de la poignée 30 pour circuler sur une paroi 32 en dessous des moyens de commande 34 de ladite poignée 30. Le canal de refroidissement 31 de la poignée 30 peut avoir une hauteur H 25 constante depuis la sortie d'au moins un canal de ventilation 12 permettant d'améliorer le refroidissement de la porte 4 et de la structure du four de cuisson 1. Une hauteur H de la section de passage d'un flux d'air F peut être constante sur au moins une partie d'une zone de soufflage 50 dudit au moins un canal de ventilation 12 et sur une zone de déflexion d'air 51 réalisée par ledit canal de refroidissement 31 de la 30 poignée 30. Ainsi, le flux d'air F est canalisé dans une section de hauteur H constante dans au une partie d'une zone de soufflage 50 dudit au moins un canal de ventilation 12 et dans une zone de déflexion d'air 51 pour éviter le bouclage de l'air dans le dispositif de ventilation 10 et dans la porte 4 du four 1. 35 En outre, le flux d'air F est canalisé de manière à ne pas rentrer en contact avec la poignée 30 de porte 4 ou tout autre élément de décor du four 1 pour éviter de créer des turbulences au niveau de la sortie d'air dudit au moins un canal de ventilation 12 2906875 -12-débouchant en face frontale 3 du four 1. La paroi 32 du canal de refroidissement 31 suit un axe B. Ledit axe B est à une distance H de la paroi 37 du canal de refroidissement 31. De cette manière, le rendement du dispositif de ventilation 10 est amélioré et les 5 échauffements des éléments constituant le four 1 et la porte 4 de four 1 sont minimisés. L'invention permet d'améliorer la fiabilité du four de cuisson 1 et d'assurer la sécurité de l'utilisateur en évitant une surchauffe d'un composant constituant le four de cuisson 1, et plus particulièrement des moyens de commande 34 logés à l'intérieur de la poignée 30. 10 Elle permet également de limiter la température de la glace extérieure 21 et de la poignée 30 de porte 1 pour éviter tout risque de brûlure pour l'utilisateur. La section de hauteur H constante dans au une partie d'une zone de soufflage 50 dudit au moins un canal de ventilation 12 et dans une zone de déflexion d'air 51 permet d'éviter de créer des turbulences pour le flux d'air F à l'intérieur de ladite section. 15 La zone de déflexion d'air 51 est constituée par une paroi supérieure 32 et une paroi inférieure 37 parallèles pour déterminer la hauteur H constante de la section de passage du flux d'air F au-dessus de la porte 4 dudit four 1. La zone de déflexion d'air 51 est constituée d'au moins une traverse 38 en matière thermoplastique située en partie supérieure de la porte 4 et s'étendant sur toute la largeur 20 du cadre de porte 23. Cette zone de déflexion d'air 51 constituée par la poignée 30 de porte 4, et au moins la traverse 38 de la poignée 30. Ladite traverse 38 de poignée 30 est assemblée de manière à réagir élastiquement contre le cadre de porte 23, pour absorber les déformations subies par les glaces 21, 25, 27 et 28 constituant la porte 4 durant le 25 fonctionnement du four de cuisson 1. Dans l'exemple non limitatif représenté à la figure 2, le premier flux d'air P pénètre par au moins un passage d'entrée d'air inférieur 39 situé dans le bas de la porte 4 du four de cuisson 1 et sort par au moins une ouverture 19 située dans le haut de la porte 4 et est dirigé au travers d'au moins une ouverture 17 située à l'arrière de la traverse 38 de 30 poignée 30. Ensuite, le flux d'air P est aspiré dans un canal de ventilation d'aspiration 16 du dispositif de ventilation 10. La traverse 38 de poignée 30 permet de créer une porte 4 ventilée par le passage d'un flux d'air P entre la glace intérieure 25 et la glace extérieure 21. 35 L'air aspiré dans le canal de ventilation d'aspiration 16 est mélangé dans le ventilateur 11 avec de l'air E provenant de l'extérieur par au moins une ouverture 15 ménagée en partie supérieure ou inférieure du four de cuisson 1 et ledit air extérieur E 2906875 -13- ayant circulé entre le boîtier 5 et l'enceinte de cuisson 2. Le mélange d'air E + P est rejeté dans un canal de ventilation de refoulement 12 en direction de la face frontale 3 du four de cuisson 1 pour sortir par au moins une ouverture 14. La zone de déflexion d'air 51, illustrée aux figures 1 et 2, comprend au moins une 5 paroi inclinée 37 pour diriger un flux d'air F sortant dudit au moins un canal de ventilation 12 en face frontale 3 du four 1 vers l'extérieur dudit four 1, et ladite au moins une paroi inclinée 37 de la traverse 38 s'étend au-delà de la glace extérieure 21 de la porte 4 pour maintenir l'orientation du flux d'air F. Ainsi, la zone de déflexion d'air 51 permet d'améliorer le refroidissement de la 10 partie supérieure de la porte 4 et notamment de la surface de la glace extérieure 21 située en vis-à-vis de la poignée 30 de porte 4. La zone de déflexion d'air 51 permet également de refroidir l'arrière de la poignée 30 de porte 4 pour éviter à l'utilisateur de se brûler lors de la manipulation de la porte 4 de four 1 15 En outre, la zone de déflexion d'air 51 de la porte 4 permet d'éviter le bouclage à l'intérieur de la porte 4 de l'air expulsé en face frontale 3 vers l'extérieur du four 1. De cette manière, l'air aspiré en partie inférieure de la porte 4 est frais et non réchauffé par le fonctionnement du four de cuisson 1. Par conséquent, le refroidissement du four de cuisson 1 et en particulier de la structure, des composants et de la porte 4 est amélioré. 20 La zone de déflexion d'air 51 oriente le flux d'air F dans une direction inclinée et en l'écartant de la glace extérieure 21 de la porte 4. Par ailleurs, l'air refoulé vers l'extérieur du four 1 par le dispositif de ventilation 10 est orienté selon une direction inclinée empêchant de provoquer une gêne à l'utilisateur recevant un flux d'air chaud. 25 La zone de déflexion d'air 51 permet également d'empêcher la vision par l'utilisateur dudit au moins un canal de ventilation 12 débouchant en face frontale 3 du four 1 de manière à améliorer l'esthétique du four de cuisson 1 en positionnant la poignée 30 de porte 4 ou tout autre élément en vis-à-vis d'au moins une ouverture 14 ménagée en face frontale 3 du four 1 pour le refoulement de l'air par ledit au moins un canal de 30 ventilation 12. La porte 4 du four de cuisson 1 comprend une poignée 30, ladite poignée 30 comprenant au moins une partie d'une paroi arrière 32 adaptée à coopérer avec la traverse 38 pour orienter le flux d'air F. Ainsi, le flux d'air F sortant dudit au moins un canal de ventilation 12 en face 35 frontale 3 du four 1 n'est pas perturbé par la poignée 30 de porte 4. Le flux d'air F est orienté dans une direction inclinée de manière à glisser le long des paroi 32 et 37 de la poignée 30 de porte 4 et sans créer de turbulences ayant un effet de refoulement d'air à 2906875 -14- l'intérieur dudit au moins un canal de ventilation 12. La forme de ladite au moins une paroi arrière 32 de la poignée 30 est adaptée pour que le flux d'air F provenant dudit au moins un canal de ventilation 12 ne rencontre pas d'obstacles provoquant des perturbations. 5 En pratique, l'inclinaison de la paroi inclinée 37 de la traverse 38 de poignée 30 est comprise dans une plage s'étendant entre 20 et 50 , et préférentiellement de l'ordre de 40 . Ainsi, le flux d'air F débouchant en face frontale 3 du four 1 par ledit au moins un canal de ventilation 12 ne provoque pas de gênes pour l'utilisateur. De cette manière, 10 l'utilisateur ne reçoit pas un flux d'air dans le visage ou sur la partie supérieure du corps. En outre, le flux d'air F est dirigé vers l'extérieur du four 1 sans être aspiré par au moins une ouverture 15 ménagée en partie inférieure du four 1. Lesdites au moins une ouverture 15 ménagées dans la face frontale 3 du four 1 pour refroidir la structure en laissant un passage d'air 60 en dessous du four 1 et ladite au moins une ouverture 39 en 15 partie inférieure de la porte 4 sont éloignées du flux d'air F pour éviter un bouclage de l'air et provoquer un échauffement trop important des éléments constituant le four de cuisson 1. Le flux d'air F est orienté de manière à être éloigné de la glace extérieure 21 de la porte 4. 20 En pratique, la paroi inclinée 37 de la traverse 38 de poignée 30 dépasse de la glace extérieure 21 de la porte 4 dans une plage s'étendant entre 2mm et 8mm, et préférentiellement de l'ordre de 4,5mm. Ainsi, le flux d'air F est éloigné de la glace extérieure 21 de la porte 4 pour éviter le bouclage de l'air à l'intérieur de la porte 4 du four 1. Le flux d'air F est dirigé vers 25 l'extérieur du four 1 sans être aspiré par au moins une ouverture 15 ou 39 ménagée en partie inférieure du four 1. Le flux d'air F est décollé de la surface externe 41 de la glace extérieure 21 par un élément en forme de bec 40 de manière à empêcher toute aspiration de l'air par les ouvertures 15 ou 39 ménagées en partie inférieure du four 1 permettant le refroidissement 30 de la porte 4 et de la structure du four 1 en laissant un passage d'air 60 sous l'enceinte de cuisson 2. Le refroidissement de la porte 4 est amélioré en éloignant le flux d'air F de la porte 4 et en favorisant une entrée d'air frais par ladite au moins une ouverture 39 ménagée dans la partie inférieure de ladite porte 4. 35 Dans un mode de réalisation préférentiel de l'invention illustré à la figure 2, au moins une partie d'une paroi arrière 32 d'un barreau 36 de poignée 30 est sensiblement parallèle à ladite au moins une paroi inclinée 37 de la traverse 38 de poignée 30 2906875 -15- Ainsi, le flux d'air F est canalisé entre la paroi inclinée 37 de la traverse 38 de poignée 30 et ladite au moins une partie d'une paroi arrière 32 d'un barreau 36 de poignée 30. Le canal de refroidissement 31 de la poignée 30 formé par la paroi inclinée 37de la 5 traverse 38 de poignée 30 et ladite au moins une partie d'une paroi arrière 32 du barreau 36 de poignée 30 permet d'obtenir une sortie d'air vers l'extérieur du four 1 depuis ledit au moins un canal de ventilation 12 sans perturbations aérauliques et sans obstacles dans la zone dudit canal de refroidissement 31. Préférentiellement, la paroi inclinée 37 de la traverse 38 de poignée 30 s'étend de 10 la face frontale 3 du four 1 jusqu'au-delà de la glace extérieure 21 de la porte 4 pour diriger le flux d'air F en dessous des moyens de commande 34 de la poignée 30. Ainsi, la paroi arrière 32 du barreau 36 de poignée 30 est refroidie par le flux d'air F provenant dudit au moins un canal de ventilation 12 débouchant en face frontale 3 du four 1 pour éviter à l'utilisateur de se brûler en manipulant ladite poignée 30 de porte 4 et 15 pour refroidir les moyens de commande 34 de la poignée 30. La paroi inclinée 37 de la traverse 38 de poignée 30 s'étendant de la face frontale 3 du four 1 jusqu'au-delà de la glace extérieure 21 de la porte 4 permet de guider le flux d'air F en évitant les perturbations aérauliques. Le flux d'air F est guidé tout au long de la paroi inclinée 37 sans que des obstacles pouvant être provoqués par des ouvertures ou 20 plans de raccordement d'éléments constituant la porte 4 ne puissent perturber celui-ci. Préférentiellement, la largeur du canal de refroidissement 31 de la poignée 30 est sensiblement égale à la largeur dudit au moins un canal de ventilation 12 débouchant au moins en face frontale 3 du four 1. Ainsi, le flux d'air F débouchant de la face frontale 3 du four 1 provenant dudit au 25 moins un canal de ventilation 12 se déplace sans perturbations pouvant être liées à un élément constituant la porte 4 tel que la poignée 30 et plus particulièrement les embases 52 de la poignée 30 prenant appui sur la paroi 37 de la traverse 38 de poignée 30. La poignée 30 est positionnée de manière à ne pas créer une striction de section ayant pour effet de créer des turbulences ou encore d'accélérer le flux d'air F. 30 La sortie d'air par ladite au moins une ouverture de sortie 14 dudit au moins un canal de ventilation 12 débouchant au moins en face frontale 3 du four 1 évite toute perturbation ayant pour effet de réduire la quantité d'air refoulée par ledit au moins un canal de ventilation 12. De cette manière, le ventilateur 11 du dispositif de ventilation 10 ne subit pas de 35 pertes de charges ayant pour effet de diminuer son débit d'air. Le flux d'air F est complètement évacué vers l'extérieur du four 1 sans créer un bouclage vers l'intérieur dudit au moins un canal de ventilation 12. 2906875 -16- Pratiquement, la traverse 38 de la poignée 30 est placée en dessous dudit au moins un canal de ventilation 12 débouchant au moins en face frontale 3 dudit four 1. De cette manière, le flux d'air F est canalisé entre le barreau 36 de poignée 30 et la traverse 38 de ladite poignée 30. 5 La paroi 32 du barreau 36 de poignée 30 détermine une orientation du flux d'air F à la sortie dudit au moins un canal de ventilation 12 pour empêcher le bouclage de l'air traversant le dispositif de ventilation 10 de rentrer dans la partie inférieure de la porte 4 par au moins une ouverture d'entrée 39. L'inclinaison a du flux d'air F est garantie par la paroi 32 du barreau 36 de poignée 10 30 et la paroi inclinée 37 de la traverse 38 de ladite poignée 30. La paroi inclinée 37 de la traverse 38 et la paroi inclinée 32 du barreau 36 de poignée 30 sont sensiblement parallèles pour permettre d'incliner le flux d'air F dans une direction déterminée par le fabriquant de fours de cuisson 1. Le flux d'air F permet de refroidir également les moyens de commande 34 de 15 poignée 30 en passant entre ladite paroi arrière 32 du barreau 36 de poignée 30 et la paroi 37 de la traverse 38 de ladite poignée 30. L'inclinaison du flux d'air F est définie de manière à éviter toutes perturbations aérauliques en rencontrant des obstacles sur le passage dudit flux d'air F. La poignée 30 est positionnée et adaptée de manière à éviter toutes perturbations du flux d'air F sortant 20 dudit au moins un canal de ventilation 12 débouchant en face frontale du four de cuisson 1. Les parois inclinées 37 et 32 respectivement de la traverse 38 et du barreau 36 forment un canal de refroidissement 31 de la poignée 30 de hauteur constante pour éviter les perturbations aérauliques ayant pour effet de diminuer le refroidissement du haut de la 25 porte 4 et de diminuer le rendement du dispositif de ventilation 10. Le canal de refroidissement 31 de la poignée 30, également appelé zone de déflexion d'air 51, formé par la paroi inclinée 32 du barreau 36 de poignée 30 et la paroi inclinée 37 de la traverse 38 est au moins constitué à l'extérieur du four de cuisson 1 et depuis la face frontale 3 dudit four 1. 30 Cette zone de déflexion d'air 51 peut prendre son départ au moins en partie dans une zone de soufflage 50 dudit au moins un canal de ventilation 12. Ladite zone de déflexion d'air 51 peut également se poursuivre au-delà de la surface externe 41 de la glace extérieure 21 de la porte 4. La zone de déflexion d'air 51 peut se terminer par un élément en forme de bec 40 dans la continuité de la paroi inclinée 35 37 de la traverse 38. Cet élément en forme de bec 40 permet d'éviter le bouclage du flux d'air F dans la porte 4 en décollant ledit flux d'air F de la surface externe 41 de la glace extérieure 21. Le 2906875 -17- flux d'air F est éloigné de la porte 4 à l'aide de la zone de déflexion d'air 51 formée par la traverse 38 et le barreau 36 de poignée 30. La paroi inclinée 32 du barreau 36 de poignée 30 est un élément principal du changement d'orientation du flux d'air F en sortie dudit au moins un canal de ventilation 5 12. La forme dudit barreau 36 de poignée 30 est particulièrement adaptée à éviter les perturbations aérauliques du flux d'air F. La paroi inclinée 32 du barreau 36 de poignée 30 permet l'accompagnement du changement de direction du flux d'air F. La forme du barreau 36 de poignée 30 est adaptée à éviter un changement brutal de direction du flux d'air F et en limitant les pertes de charge associées à la zone de déflexion d'air 51 10 formant une partie coudée. Dans un mode de réalisation de l'invention, les moyens de commande 34 de la poignée 30 sont alimentés en énergie électrique par au moins un câble électrique passant au travers de la porte 4 du four de cuisson 1. Dans un mode de réalisation préférentiel de l'invention, les moyens de commande 15 34 de la poignée 30 sont alimentés en énergie électrique par au moins un dispositif d'alimentation 57 de type inductif et sans contact. Des éléments électriques et électroniques de la poignée 30 de porte 4 peuvent être alimentés en énergie électrique par un dispositif d'alimentation 57 de type inductif. Les éléments électriques et électroniques peuvent comprendre au moins des moyens de 20 commande 34 et des lampes d'éclairage du moufle 2 du four de cuisson 1. Les moyens de commande 34 de la poignée 30 peuvent être constitués par au moins des touches capacitives 52 formant un clavier de commande 35. Ledit au moins un dispositif d'alimentation 57 de type inductif est un transformateur. Ledit transformateur comprend un premier élément en forme de bobine 58 25 placé dans la poignée 30 et un second élément en forme de bobine 59 placé dans un espace 13 compris entre l'enceinte de cuisson 2, le boîtier 5 et la face frontale 3 dudit four 1. Le second élément en forme de bobine 59 du transformateur correspond à un enroulement primaire. 30 Le premier élément en forme de bobine 58 du transformateur correspond à un enroulement secondaire. De cette manière, l'alimentation en énergie électrique des moyens de commande 34 de la poignée 30 peut être réalisée depuis un moyen d'alimentation appartenant à la structure fixe du four 1. L'alimentation électrique des moyens de commande 34 de la 35 poignée 30 est réalisée avec une faible tension de l'ordre de 12V. Le premier élément en forme de bobine 58 est relié aux moyens de commande 34 de la poignée 30. 2906875 -18- Le second élément en forme de bobine 59 est relié au réseau d'alimentation en énergie électrique. L'alimentation en énergie électrique par un transport inductif est réalisée par la proximité desdits premier et second élément en forme de bobine 58 et 59. Ces deux 5 éléments en forme de bobine 58 et 59 ne nécessitent pas d'être en contact ou d'être insérés l'un dans l'autre pour permettre le passage de l'énergie électrique. La distance séparant lesdits premier et second élément en forme de bobine 58 et 59 est suffisante pour permettre l'alimentation des moyens de commande 34 de la poignée 30. 10 Dès l'ouverture de la porte 4, lesdits premier et second élément en forme de bobine 58 et 59 sont suffisamment écartés pour interrompre l'alimentation des moyens de commande 34 de la poignée 30. Les paramètres de fonctionnement du four de cuisson 1 sont enregistrés par un microcontrôleur 53 disposé dans la partie fixe du four de cuisson 1 et permettent de garantir l'utilisation dudit four de cuisson 1 en toute sécurité. 15 Les paramètres de fonctionnement du four de cuisson 1 peuvent également être mémorisés dans une mémoire non volatile placée à l'intérieur de la poignée 30. L'alimentation électrique des moyens de commande 34 de la poignée 30 s'effectue par le transport inductif de l'énergie au travers de la face frontale 3 du four de cuisson 1 et au travers d'une paroi de la poignée 30. 20 Le microcontrôleur 53 est monté sur une carte électronique de commande du four de cuisson 1. Ladite carte électronique de commande est généralement placée entre une paroi supérieure 6 du boîtier 5 et ledit au moins un canal de ventilation 12. De cette manière, les moyens de commande 34 de la poignée 30 comprenant un clavier de commande 35 pourvu de touches sensitives 52 est alimenté en énergie 25 électrique lorsque la porte 4 du four de cuisson 1 est fermée. L'utilisateur peut ainsi commander le four de cuisson 1 depuis les moyens de commande 34 de la poignée 30. Dans un mode de réalisation préférentiel de l'invention, les moyens de commande 34 de la poignée 30 sont connectés à un moyen de communication sans fil pour transmettre des données de fonctionnement du four de cuisson 1. 30 Les moyens de commande 34 de la poignée 30 sont reliés à au moins un microcontrôleur 53 par un moyen de communication 54 comprenant un premier dispositif d'émission et de réception 55 placé dans ledit au moins un logement 33 de la poignée 30 et un second dispositif d'émission et de réception 56 placé dans une un espace 13 compris entre l'enceinte de cuisson 2, le boîtier 5 et la face frontale 3 dudit four 1. 35 La communication entre le premier et le second dispositif d'émission et de réception 55 et 56 est réalisée par un dispositif de transmission par infrarouge, optique, ou haute fréquence. 2906875 -19- Le dispositif de transmission peut également de type inductif tel que précédemment pour l'alimentation des moyens de commande 34 de la poignée 30. Le dispositif de transmission de type inductif peut être le même élément servant de dispositif d'alimentation de type inductif des moyens de commande 34 de la poignée 30. 5 L'alimentation en énergie électrique des moyens de commande 34 de la poignée 30 est réalisée à une première fréquence et la transmission des informations entre les moyens de commande 34 de la poignée 30 à un microcontrôleur 53 est réalisée à une seconde fréquence. La poignée 30 de porte 4 comprenant un premier dispositif d'émission et de 10 réception 55 peut être écartée de la face frontale 3 du four de cuisson 1 d'une distance L sans créer de perturbations sur le fonctionnement du moyen de communication des moyens de commande 34 ladite poignée 30 avec ledit au moins un microcontrôleur 53 placé à l'intérieur du boîtier 5 dudit four 1. La distance L entre la poignée 30 de porte 4 et la face frontale 3 du four de 15 cuisson 1 peut être comprise entre 2 à 20mm, et préférentiellement de l'ordre de 5mm. Dans un mode de réalisation de l'invention, la communication et l'alimentation des moyens de commande 34 de la poignée 30 peut être assurée lors de l'ouverture de la porte 4 par un dispositif d'alimentation rechargeable placé dans ledit au moins un logement 33 de ladite poignée. 20 Ici et de manière nullement limitative, les moyens de commande 34 de la poignée 30 formés par au moins des touches sensitives 52 peuvent être verrouillées automatiquement dès l'ouverture de la porte 4 suivant un angle prédéterminé pour une porte à abattant. De cette manière, l'utilisateur ne peut modifier aucun paramètre en ouvrant la porte 4 par l'appui accidentel sur une touche sensitive 52. 25 Les touches sensitives 52 peuvent être de type capacitive, piézoélectrique ou optique. Dans un autre mode de réalisation de l'invention, la communication des moyens de commande 34 de la poignée 30 est coupée dès la détection d'une inclinaison de la porte 4 à abattant supérieure à un angle prédéterminé. 30 Dans le cas d'une porte 4 montée sur des glissières permettant un déplacement suivant la profondeur du four 1 ou d'une porte 4 à ouverture latérale, les principes de fonctionnement cités précédemment sont semblables. La détection de l'ouverture de porte 4 peut être réalisée par un capteur placé en face frontale 3 du four 1 ou encore au niveau des charnières 43 de la porte 4. 35 Lors d'une opération de cuisson ou de nettoyage du four de cuisson 1, les moyens de commande 34 de la poignée 30, et en particulier les touches sensitives 52, peuvent être verrouillées par une touche verrou placée sur le clavier de commande 35 de ladite 2906875 -20-poignée 30. Une seule touche d'arrêt général du four de cuisson 1 peut rester active de manière à pouvoir couper à tout instant l'alimentation en énergie du four de cuisson 1. La porte 4 du four de cuisson 1 peut comprendre des moyens d'éclairage (non 5 représentés) ainsi que des moyens de guidage (non représentés) de la lumière. Les moyens d'éclairage peuvent être réalisés à partir de lampes ou de diodes électroluminescentes. Les moyens d'éclairage peuvent être placés à l'intérieur des embases formant la poignée 30 de porte 4 de manière à réaliser un éclairage de la porte de la partie 10 supérieure vers la partie inférieure de ladite porte 4 par des moyens de guidage de la lumière. De cette manière, les moyens d'éclairage de la porte ne sont pas visibles par l'utilisateur lorsque la porte est fermée et ouverte, d'où une amélioration de l'esthétique de la porte de four. 15 Les moyens d'éclairage de la porte 4 permettent de diffuser de la lumière à l'intérieur du cadre de porte 23 et les moyens de guidage de la lumière assurent la diffusion sur la hauteur de la porte 4. Les moyens d'éclairage de la porte 4 peuvent être utilisés au cours d'une opération de cuisson et / ou d'une opération de nettoyage par pyrolyse avec ladite porte 20 en position fermée de manière à éclairer l'enceinte de cuisson 2. Ces moyens d'éclairage peuvent également être utilisés lors de l'ouverture de la porte de manière créer un éclairage de ladite porte 4 en direction de l'enceinte de cuisson 2. Les moyens de guidage de la lumière peuvent être ménagés dans le cadre de porte 23 de manière à éclairer sur la hauteur de la porte 4 mais également de manière 25 périphérique. Dans ce dernier cas, la lumière peut être réfléchie par des miroirs ou encore être diffusée par des moyens d'éclairage placés dans la traverse 38 de la poignée assemblée 30. Ces moyens d'éclairage sont facilement alimentés par un dispositif d'alimentation sans fil de type inductif permettant également d'alimenter des moyens de commande 34 30 de la poignée 30 et en particulier le clavier de commande 35 du four de cuisson 1. De cette manière, la transmission d'alimentation par des câbles électriques est supprimée et permet d'éviter des risques de coupure des câbles engendrant des pannes du four de cuisson. Ledit au moins un logement 33 de la poignée 30 comprenant des moyens de 35 commande 30 est au moins un évidement permettant le clippage d'un clavier de commande 35 du four de cuisson 1. Ce clavier de commande 35 peut être réalisé à partir d'une carte électronique comprenant des touches capacitives 52. 2906875 -21- Ledit au moins un logement 33 de la poignée 30 est refermé par uncapot comprenant des moyens d'encliquetage élastique coopérant avec ladite poignée 30. Ledit capot dudit au moins un logement 33 de la poignée 30 peut être réalisé en matière plastique ou encore par une surface vitrée. 5 La poignée 30 de porte 4 comprend une zone de préhension 22 pour la main de l'utilisateur pour faciliter l'ouverture et la fermeture de ladite porte. Cette zone de préhension 22 est préférentiellement disposée sur la paroi inférieure de la poignée 30 et dans une partie avant de ladite poignée 30. La zone de préhension 22 de la poignée 30 est en forme de creux pour faciliter la prise avec les doigts de la main. 10 En outre, la zone de préhension 22 de la poignée 30 est réalisée de manière à placer la main de l'utilisateur en dehors du passage du flux d'air F. Ce positionnement de la zone de préhension 22 de la poignée 30 de porte 4 évite les gênes provoquées par le passage du flux d'air F provenant du dispositif de ventilation 10 sur la main lors d'une ouverture ou fermeture de ladite porte 4. 15 Le four de cuisson 1 comprend : un bandeau d'affichage 24 placé en face frontale 3 dudit four 1 et au-dessus de la poignée 30, un clavier de commande 35 logé dans la porte 4 orienté suivant une inclinaison 13, et 20 ledit bandeau d'affichage 24 avec ledit clavier de commande 35 de la poignée 30 constituant un panneau de commande dudit four 1. Ainsi, le four de cuisson 1 comprend un panneau de commande ergonomique comprenant des moyens de commande 34 pouvant être aisément actionnés par l'utilisateur et permettant de visualiser avec facilité le bandeau d'affichage 24. 25 Le bandeau d'affichage 24 peut comprendre des moyens d'affichage de type écran à cristaux liquides donnant des informations sur l'état de fonctionnement du four de cuisson 1 Le clavier de commande 35 peut être logé à l'intérieur de la poignée 30. En outre, le bandeau d'affichage 24 du four de cuisson 1 peut s'étendre sur toute 30 la largeur du four de cuisson 1. Les moyens de commande 34 et en particulier le clavier de commande 35 est intégré en totalité dans la poignée 30. De cette manière, aucun élément ne diminue l'espace dédié à l'affichage du four de cuisson 1. La surface totale dédiée à l'affichage et aux commandes du four de cuisson 1 est accrue. L'ergonomie de l'interface utilisateur peut être améliorée par exemple par 35 l'espacement des différentes touches des moyens de commande du four de cuisson 1. Par ailleurs, un telle disposition facilite la conception d'interfaces pour les personnes handicapées ayant une vision ou des capacités motrices réduites. 2906875 -22- Le bandeau d'affichage 24 peut comprendre un ou plusieurs afficheurs 61 permettant d'indiquer les paramètres de fonctionnement du four de cuisson 1, ou encore de permettre la visualisation d'une recette de cuisson. Le bandeau d'affichage 24 peut être recouvert d'une surface vitrée 62 pour réaliser 5 un décor d'affichage par sérigraphie. Dans un premier mode de réalisation de l'invention illustré à la figure 2, la poignée 30 de la porte 4 se positionne à proximité de la face frontale 3 du four de cuisson 1 lorsque ladite porte 4 est en position fermée. La hauteur du bandeau d'affichage 24 du four de cuisson est ainsi réduite. L'ajustement entre le bandeau d'affichage 24 et la 10 poignée 30 peut être réalisé par une forme en biseau. De cette manière, le positionnement de la poignée 30 en vis-à-vis du bandeau d'affichage 24 est aisé lors de la fermeture de la porte 4 tout en conservant une esthétique agréable visuellement du four de cuisson 1 pour une position ouverte et fermée de la porte 4. Dans un second mode de réalisation de l'invention illustré à la figure 3, la partie 15 inférieure du bandeau d'affichage 24 du four de cuisson 1 participe au canal de ventilation 31. Dans ce cas, la poignée 30 de porte 4 se positionne en vis-à-vis d'une partie inférieure du bandeau d'affichage 24. Les moyens d'alimentation et de communication appartenant à la structure fixe du four de cuisson 1 décrits précédemment en direction des moyens de commande 34 de la poignée 30 sont positionnés dans la partie inférieure 20 du bandeau d'affichage 24. Ce mode de réalisation de l'invention présente l'intérêt de permettre une esthétique améliorée du four de cuisson 1 lors de l'ouverture de la porte 4. Des éléments de décor peuvent être placés dans la partie inférieure du bandeau d'affichage 24, et être visibles lors de l'ouverture de la porte 4. 25 Par ailleurs, un jeu J de fonctionnement peut être maintenu entre la poignée 30 et le bandeau d'affichage 24. L'assemblage en grande série est ainsi facilité et permet de créer un flux d'air F' supplémentaire en position fermée de la porte 4 entre la poignée 30 et le bandeau d'affichage 24. Ce flux d'air F' participe au refroidissement des moyens de commande 34 de la poignée 30 et aux moyens de commande 57 disposés dans la 30 structure fixe du four de cuisson 1, en particulier ceux permettant l'alimentation et la communication situés dans la porte 4 et le bandeau d'affichage 24. Le flux d'air F' est créé par une dépression exercée par le passage du flux d'air F dans le canal de ventilation 31. Bien entendu, de nombreuses modifications peuvent être apportées aux exemples 35 de réalisation décrits précédemment sans sortir du cadre de l'invention. REVENDICATIONS 1- Four de cuisson comprenant une enceinte de cuisson (2) ayant une ouverture (26) en face frontale (3) obturée par une porte (4), ladite enceinte de cuisson (2) étant entourée par un boîtier (5), ledit four de cuisson (1) comprenant également un dispositif de ventilation (10) pourvu d'au moins un canal de ventilation (12) placé entre l'enceinte de cuisson (2) et le boîtier (5), ledit au moins un canal de ventilation (12) débouchant au moins en face frontale (3) dudit four (1), la porte (4) étant pourvue d'au moins une glace intérieure (25) en vis-à-vis de l'ouverture (26) de l'enceinte de cuisson (2) et une glace extérieure (21) positionnée vers l'extérieur dudit four (1), caractérisé en ce que le four de cuisson comprend : un canal de refroidissement (31) d'une poignée (30) formé au moins en partie avec une paroi (32) de ladite poignée (30) de porte (4), une extrémité dudit canal de refroidissement (31) d'une poignée (30) étant reliée à une partie d'une zone de soufflage (50) dudit au moins un canal de ventilation (12) débouchant au moins en face frontale (3) dudit four (1) pour le passage d'un flux d'air (F), et ladite poignée (30) comprenant au moins un logement (33) contenant des moyens de commande (34) dudit four (1). 2- Four de cuisson selon la revendication 1, caractérisé en ce que le canal de refroidissement (31) de la poignée (30) est ménagé entre une paroi arrière (32) d'un barreau de poignée (36) et une paroi supérieure (37) d'une traverse (38) de poignée (30) située en partie supérieure de la porte (4). 3- Four de cuisson selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce que le canal de refroidissement (31) de la poignée (30) est dirigé du haut vers le bas selon une inclinaison (a) prédéterminée pour éloigner le flux d'air (F) de la porte (4). 4- Four de cuisson selon l'une quelconque des revendications 1 à 3, caractérisé en ce que le canal de refroidissement (31) est ménagé entre deux parois 32 et 37 inclinées et sensiblement parallèles, ledit canal de refroidissement (31) s'étendant au moins de la face frontale (3) du four (1) jusqu'à une surface externe (41) de la glace extérieure (21). 5- Four de cuisson selon l'une quelconque des revendications 1 à 4, caractérisé en ce qu'il comprend : un bandeau d'affichage (24) placé en face frontale (3) dudit four (1) et au- dessus de la poignée (30), un clavier de commande (35) logé dans la porte (4) orienté suivant une inclinaison (p), et 2906875 -24- ledit bandeau d'affichage (24) avec ledit clavier de commande (35) de la poignée (30) constituant un panneau de commande dudit four (1). 6- Four de cuisson selon l'une quelconque des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que la hauteur (H) d'une section de passage d'un flux d'air (F) du canal de 5 refroidissement (31) est supérieure ou égale à la hauteur d'une partie d'une zone de soufflage (50) dudit au moins un canal de ventilation (12), ladite partie d'une zone de soufflage (50) dudit au moins un canal de ventilation (12) débouchant en face frontale (3) dudit four de cuisson (1). 7- Four de cuisson selon l'une quelconque des revendications 2 à 6, caractérisé en ce 10 que la paroi supérieure (37) de la traverse (38) de poignée (30) comprend un élément en forme de bec (40) dépassant de la surface externe (41) de la glace extérieure (21). 8- Four de cuisson selon l'une quelconque des revendications 2 à 7, caractérisé en ce que la traverse (38) de poignée (30) peut également comprendre un conduit de 15 ventilation (42) s'étendant entre au moins une ouverture d'entrée (19) ménagée entre la glace intérieure (25) et la glace extérieure (21) et au moins une ouverture de sortie d'air (17) débouchant dans une conduite de ventilation d'aspiration (16). 9- Four de cuisson selon l'une quelconque des revendications 1 à 8, caractérisé en ce que les moyens de commande (34) de la poignée (30) sont reliés à au moins un 20 microcontrôleur (53) par un moyen de communication (54) comprenant un premier dispositif d'émission et de réception (55) placé dans ledit au moins un logement (33) de la poignée (30) et un second dispositif d'émission et de réception (56) placé dans un espace (13) compris entre l'enceinte de cuisson (2), le boîtier (5) et la face frontale (3) dudit four (1). 25 10- Four de cuisson selon l'une quelconque des revendications 1 à 9, caractérisé en ce que les moyens de commande (34) de la poignée (30) sont alimentés en énergie électrique par au moins un dispositif d'alimentation (57) de type inductif et sans contact.