Brevet FR2898665A1 — publié le 20070921

La présente invention concerne une grille de cuisson et/ou de stockage destinée à supporter des contenants tels que des plats, des moules ou encore des denrées alimentaires. De telles grilles sont généralement destinées en particulier à supporter des denrées alimentaires dans un appareil de cuisson pour les cuire et en particulier à supporter des denrées placées dans des contenants de cuisson, ou encore pour stocker de telles denrées dans une chambre froide. En général, une grille de cuisson et/ou de stockage, telle que celle qui est représentée à la Fig.l, est constituée d'un cadre périphérique 1, par exemple un cadre rectangulaire, et de tiges 2 généralement soudées par leurs extrémités sur le cadre périphérique 1. Les tiges forment ainsi une armature essentiellement plane permettant de poser les plats de cuisson ou les denrées alimentaires. Les grilles de cuisson et/ou de stockage de grande taille possèdent généralement une tige de renfort 2.1 soudée par ses extrémités sur le cadre périphérique 1 comme cela apparaît à la Fig.1. Ces grandes grilles de cuisson et/ou de stockage sont généralement destinées à être utilisées dans une application industrielle. De nombreuses opérations réalisées à l'aide de la grille de cuisson et/ou de stockage peuvent engendrer des glissements des contenants ou des denrées qu'elle supporte, pouvant ainsi amener à les faire tomber importunément hors de ladite grille. Lors d'une manipulation de la grille de cuisson et/ou de stockage, et en particulier pendant la sortie de la grille d'un four ou d'une chambre froide, on a constaté à l'usage que l'opérateur disposant de gants, pour ne pas se brûler, est moins habile pour la manipuler. L'opérateur peut ainsi faire glisser par inadvertance les contenants de la grille de cuisson et/ou de stockage et les faire tomber. Les contenants peuvent s'abîmer et les aliments doivent être jetés. La présente invention propose de résoudre ces problèmes en fournissant une grille de cuisson et/ou de stockage destinée à être utilisée dans les appareils de cuisson ou les chambres froides pour mieux tenir des contenants. A cet effet, la grille de cuisson et/ou de stockage est destinée à être utilisée dans les appareils de cuisson ou dans les chambres froides, pour soutenir des contenants, comportant un cadre périphérique, une pluralité de tiges fixées par leurs extrémités libres au cadre périphérique et dans un plan tangent audit cadre périphérique, et est remarquable en ce qu'elle comporte un moyen de calage prévu pour coopérer avec le cadre périphérique, de manière à pouvoir caler les contenants lorsqu'ils sont posés sur lesdites tiges. Cette grille de cuisson et/ou de stockage permet de supporter et de caler latéralement les contenants qu'elle supporte, permettant ainsi de réduire la mobilité des contenants pendant la manipulation. Selon une autre caractéristique de l'invention, le moyen de calage comporte une première barre et une seconde barre, sécantes, fixées au cadre périphérique. Selon une autre caractéristique de l'invention, les barres sont disposées de manière perpendiculaire entres elles. Selon une autre caractéristique de l'invention, la première barre et/ou la seconde barre est constituée de deux brins. Selon une autre caractéristique de l'invention, les extrémités de la première barre et de la seconde barre sont soudées au voisinage du milieu des bords latéraux et des bords longitudinaux du cadre périphérique. Selon une autre caractéristique de l'invention, la première barre et la seconde barre ont une section identique à celle du cadre périphérique. Selon une autre caractéristique de l'invention, le moyen de calage est constitué d'un croisillon fixé sur les tiges. Les caractéristiques de l'invention mentionnées ci-dessus, ainsi que d'autres, apparaîtront plus clairement à la lecture de la description suivante d'un exemple de réalisation, ladite description étant faite en relation avec les dessins joints, parmi lesquels : la Fig. 1 représente une vue en perspective d'une grille de cuisson et/ou de stockage de l'art antérieur, la Fig. 2 représente une vue en perspective d'une grille de cuisson et/ou de stockage selon l'invention, la Fig. 3 représente une vue en perspective d'une grille de cuisson et/ou de stockage sur laquelle repose un contenant selon l'invention, et la Fig. 4 représente une vue de dessus d'une variante de réalisation d'une grille de cuisson et/ou de stockage sur laquelle repose un contenant selon l'invention. La grille A de cuisson et/ou de stockage représentée à la Fig. 2 est destinée à supporter des denrées alimentaires dans un appareil de cuisson pour les cuire, et, en particulier, à supporter des denrées placées dans des contenants de cuisson. Elle convient également pour stocker de telles denrées clans une chambre froide. L'invention trouve une application intéressante dans la fabrication de chocolats cuits et stockés dans des moules. La grille A de cuisson et/ou de stockage comprend ainsi un cadre périphérique 4, une armature essentiellement plane destinée à soutenir les contenants ou les denrées alimentaires ainsi qu'un moyen de calage 5 des contenants. Le cadre périphérique 4 qui présente, à la Fig. 2, une géométrie rectangulaire, est constitué d'une tige cintrée puis soudée au niveau de ses extrémités jointives. Le cadre périphérique 4 comprend ainsi deux bords latéraux 4.1 et deux bords longitudinaux 4.2. Dans un mode de réalisation préféré, la tige possède une section cylindrique. L'armature est constituée d'une pluralité de tiges 3 réunies par leurs extrémités libres sur le cadre périphérique 4, et en étant disposées dans un plan tangent audit cadre périphérique 4. A la Fig. 2, les tiges 3 sont disposées de manière parallèle les unes par rapport aux autres et sont soudées sur les bords longitudinaux 4.2. Le moyen de calage 5 est destiné, en coopération avec le cadre périphérique 4, à caler des contenants placés sur ladite grille. Le moyen de calage 5 comprend à la Fig. 2, une première barre 6, une seconde barre 7, sécantes, et qui sont fixées par leurs extrémités libres au cadre périphérique 4. Quatre emplacements sont ainsi délimités sur la grille A de cuisson et/ou de stockage et qui sont aptes à caler quatre contenants. De manière plus précise, l'une des barres, et ici la barre 7, est soudée de manière tangente aux tiges 3. Dans un mode de réalisation préféré, les barres 6 et 7 sont constituées d'une barre de même section que la tige constituant le cadre périphérique 4. A la Fig. 2, l'une des barres, et ici la barre 6, est constituée de deux brins 6.1 et 6.2. Les extrémités des barres 6 est 7 sont soudées au voisinage du milieu de la longueur des bords latéraux 4.1 et des bords longitudinaux 4.2 du cadre périphérique 4 pour former quatre emplacements identiques afin de caler des contenants similaires. Sur la figure 3, on peut voir qu'un contenant rectangulaire 8 tel qu'un plat creux est calé sur la grille A de cuisson et/ou de stockage, dans tous les sens du plan de ladite grille. Ce contenant 8 est calé par ses parois entre les barres 6 et 7 et le cadre périphérique 4. Dans la variante de réalisation représentée à la Fig. 4, 1[e moyen de calage est ici constitué d'un croisillon 9 fixé sur les tiges 3, globalement au voisinage du centre de la grille A de cuisson et/ou de stockage. Le contenant 8 est ici calé par une de ses encoignures contre le croisillon, et 5 par ses parois contre le cadre périphérique 4. La grille de cuisson et/ou de stockage de l'invention procure un bien meilleur maintien des plats ou moules de cuisson que les grilles connues de l'état de la technique. 10 REVENDICATIONS 1) Grille (A) de cuisson et/ou de stockage destinée à être utilisée dans les appareils de cuisson ou dans les chambres froides, pour soutenir des contenants (8), comportant un cadre périphérique (4), une pluralité de tiges (3) fixées par leurs extrémités libres au cadre périphérique (4) et dans un plan tangent audit cadre périphérique, caractérisée en ce qu'elle comporte un moyen de calage (5, 9) prévu pour coopérer avec le cadre périphérique (4) de manière à pouvoir caler les contenants (8) lorsqu'ils sont posés sur lesdites tiges (3). 2) Grille (A) de cuisson et/ou de stockage selon la revendication 1, caractérisée en ce que le moyen de calage (5) comporte une première barre (6) et une seconde barre (7), sécantes, fixées au cadre périphérique (4). 3) Grille (A) de cuisson et/ou de stockage selon la revendication 2, caractérisée en ce que les barres (6, 7) sont disposées de manière perpendiculaire entres elles. 4) Grille (A) de cuisson et/ou de stockage selon la revendication 2 ou 3, caractérisée en ce que la première barre (6) et/ou la seconde barre (7) est constituée de deux brins. 5) Grille (A) de cuisson et/ou de stockage selon la revendication 2, 3 ou 4, caractérisée en ce que les extrémités de la première barre (6) et de la seconde barre (7) sont soudées au voisinage du milieu des bords latéraux (4.1) et des bords longitudinaux (4.2) du cadre périphérique (4). 6) Grille (A) de cuisson et/ou de stockage selon l'une quelconque des revendications 2 à 5, caractérisée en ce que la première barre (6) et la seconde barre (7) ont une section identique à celle du cadre périphérique (4). 7) Grille (A) de cuisson et/ou de stockage selon la revendication 1, caractérisée en ce que le moyen de calage est constitué d'un croisillon (9) fixé sur les tiges (3).