Brevet FR2905824A1 — publié le 20080321

- 1 rn- La présente invention est relative à une plaque de préparation culinaire, notamment pour la préparation de gâteaux, et plus généralement pour tout type d'aliment pouvant être préparé dans un moule. Elle trouvera en particulier son application dans le domaine de la restauration et elle sera mise en ouvre chez les fabricants d'ustensiles de cuisine. On connaît des plaques de préparation culinaire qui permettent de préparer des petits gâteaux sous forme de parts individuelles. La plaque se compose de plusieurs moules, chaque moule permettant la préparation d'un gâteau généralement de petite taille correspondant à une quantité normale consommée par une personne. Cette préparation permet donc de présenter aux consommateurs, en particulier dans les restaurants, des petits gâteaux individuels qui ont la même forme que les gros gâteaux comprenant plusieurs parts. Ces moules forment un seul et même élément sur la plaque qui peut par ailleurs être en matériau souple, tel que du silicone, ou en matériau rigide, tel que de l'aluminium. Cette conception a pour inconvénient de devoir préparer et cuire ou décongeler toute la plaque en une seule fois, alors qu'un nombre de gâteaux inférieur à la capacité de la plaque peut être suffisant, ce qui oblige ensuite à consommer rapidement la quantité de gâteaux restante sur la plaque, voire à la détruire. On connaît des plaques de préparation qui remédient à cet inconvénient. Ce type de plaque se compose de moules ou d'ensembles de moules qui sont amovibles sur la plaque pour permettre leur retrait de celle-ci et une cuisson ou une décongélation à l'unité ou en un nombre restreint, évitant une consommation de la totalité des gâteaux préparés sur ladite plaque. Ces moules ou ensembles de moules sont assemblés entre eux par des moyens de fixation amovibles qui permettent de les détacher individuellement puis de les LBT001-FR-2 TEXTE DEPOSE DR/CD 2905824 - 2 -rassembler pour reconstituer la totalité de la plaque. De telles conceptions sont décrites dans les brevets US 4 941 585, US 2 164 582 et US 1 516 232. A cet égard, le brevet US 4 941 585 divulgue une 5 plaque de cuisson comprenant un multiplicité de moules de cuisson, ceux-ci étant disposés à l'intérieur d'ouvertures formées sur une plaque de positionnement desdits moules, chaque moule étant maintenu avec les moules adjacents et simultanément avec la plaque au moyen de bagues de fixation 10 introduites dans des orifices correspondants sur ladite plaque. Le brevet US 2 164 582 concerne un ensemble de plaques de cuisson aptes à être assemblées et fixées entre elles pour former une seule et unique plaque de cuisson 15 utilisable dans les pâtisseries industrielles. Les plaques sont maintenues entre elles au moyen de languettes et d'encoches, les languettes prévues sur une plaque étant introduites dans des encoches correspondantes prévues sur les plaques adjacentes. 20 Le brevet US 1 516 232 divulgue également un ensemble de moules qui sont reliés entre eux de manière amovible au moyen de clips se fixant sur le rebord de deux moules adjacents. Le but de l'invention est de proposer un nouveau mode 25 de conception de plaque de préparation culinaire constituée de moules amovibles permettant une consommation unitaire des gâteaux préparés sur ladite plaque. La conception de la plaque présente pour avantage, par rapport aux brevets de l'art antérieur cités ci-dessus, de réaliser une 30 immobilisation directe de tous les moules entre eux, sans utilisation supplémentaire de plaque de positionnement et de maintien, en conservant la possibilité de les séparer individuellement pour une consommation à l'unité des gâteaux. LBT001-FR-2 TEXTE DEPOSE_DRJCD 2905824 - 3 - A cet effet, l'invention concerne une plaque de préparation culinaire, notamment pour la préparation de gâteaux, comprenant au moins deux moules reliés l'un à l'autre par des moyens de fixation amovibles de sorte que 5 chaque moule peut être détaché de la plaque pour une consommation unitaire de chaque gâteau et peut être rattaché sur celle-ci lors d'une nouvelle préparation, chaque moule comprenant une empreinte destinée à recevoir ledit gâteau et un contour, remarquable en ce que les l0 moyens de fixation amovibles sont constitués par au moins un orifice prévu sur le contour de chaque moule et par au moins une pièce de liaison agencée pour s'engager dans les orifices et coopérer de manière amovible avec ceux-ci en maintenant les moules attachés entre eux. 15 La description suivante s'appuie sur des figures représentant un mode préférentiel de conception de la plaque de préparation culinaire selon l'invention, parmi lesquelles : - la figure 1 représente une vue d'ensemble de la 20 plaque de préparation culinaire schématisant des moules et des moyens de liaison amovibles, - la figure 2 représente une vue de face d'un moule, - la figure 3 représente une vue de dessus du moule selon la figure 2, 25 - la figure 4 représente une vue de face montrant les parties fonctionnelles d'une pièce de liaison, - la figure 5 est un premier type de réalisation d'une pièce de liaison, - la figure 6 est un second type de réalisation d'une 30 pièce de liaison. La plaque de préparation culinaire 1 selon l'invention est notamment destinée à la préparation de gâteaux. Elle peut toutefois être utilisée pour toute préparation culinaire dans le but de cuisiner des aliments LBT001-FR-2 TEXTE DEPOSE DR/CD 2905824 - 4 - en grande quantité et de pouvoir consommer ces aliments en parts unitaires, selon la demande ou les besoins des consommateurs. Telle que représentée sur la figure 1, la plaque 1 5 comprend au moins deux moules 3 reliés entre eux par des moyens de fixation. Ces moyens de fixation sont amovibles ce qui présente pour avantage de rendre également amovible chaque moule afin de les détacher individuellement de la plaque et permettre la consommation unitaire des gâteaux 10 préparés. Les moules 3 peuvent ensuite contenir de nouvelles préparations culinaires et être rattachés ensemble sur la plaque 1, par exemple pour être mis en congélation, et surtout pour faciliter la manipulation de l'ensemble des moules 3 formant la plaque 1 selon 15 l'invention. Tel que représenté aux figures 2 et 3, chaque moule 3 comprend une empreinte 5 destinée à recevoir ledit gâteau, et un contour 7. L'empreinte 5 s'étend de préférence en dessous du contour 7 de sorte que ledit contour 7 soit 20 défini dans une position horizontale et supérieure sur le moule 3. Le moule 3 comprend éventuellement différentes formes d'empreintes appropriés aux différents types de gâteaux à préparer. A titre d'exemple, la plaque 1 selon l'invention peut ainsi disposer de moules 9 ayant une 25 empreinte 5 en forme de cône et de moules 11 ayant une empreinte 5 en forme d'étoile, tels que représentés sur la figure 1. Le contour 7 est, selon un mode préféré, de forme rectangulaire, voire carrée, et celui-ci est identique pour chaque moule 3, quelle que soit la forme de l'empreinte 5. 30 Les moyens de fixation amovibles sont constitués par au moins un orifice 13 prévu sur le contour 7 de chaque moule 3 et par au moins une pièce de liaison 15 agencée pour s'engager dans les orifices 13 et coopérer de manière amovible avec ceux-ci en maintenant les moules 3 attachés LBT001-FR-2 TEXTE DEPOSE_DRJCD 2905824 - 5 - entre eux, tels que représentés sur la figure 1. Selon un mode préférentiel représenté aux figures 2 et 3, les moules 3 comprennent quatre orifices 13 disposés sur le bord du contour 7, chaque orifice 13 étant disposé 5 dans un coin du contour 7 de forme rectangulaire. La pièce de liaison 15 est représentée sur les figures 4 à 6. Elle comprend un corps 17 et au moins deux tétons 19. Les tétons 19 saillissent du corps 17, dans une même direction. Ces tétons 19 sont agencés pour s'engager 10 dans les orifices 13 et pour coopérer avec ces orifices 13, afin de créer une liaison amovible entre au moins deux moules adjacents. Selon un mode préférentiel de conception représenté en figure 4, les tétons 19 sont de forme tubulaire et 15 disposent à leur extrémité libre d'une tête conique 21. Cette tête conique 21 est agencée pour pénétrer dans un orifice 13 puis pour rester accrochée à celui-ci après son insertion. Pour cela, la base 23 de la tête conique 21 du téton 19 présente un diamètre supérieur à celui de 20 l'orifice 13. Ainsi, lorsque le téton 19 est engagé complètement dans l'orifice 13, la face inférieure 25 du corps 17 est attenante à la face supérieure 27 du contour 7, la partie tubulaire 29 du téton 19 se situe à l'intérieur de l'orifice 13 et la base 23 est située en 25 dessous dudit orifice 13 et attenante à la face inférieure 31 du contour 7. La pièce de liaison 15 est alors solidaire du contour 7. Afin d'assurer l'insertion des tétons 19 dans les orifices 13 et de permettre également leur retrait, les 30 pièces de liaison 15 sont réalisées dans un matériau souple. Cette souplesse permet de déformer la tête conique 21 pour que le diamètre de la base 23 rétrécisse et soit inférieur au diamètre de l'orifice 13, et que ladite tête conique 21 puisse ainsi pénétrer à l'intérieur dudit LBT001-FR-2 TEXTE DEPOSE_DRJCD 2905824 - 6 - orifice 13 pour reprendre ensuite sa forme initiale lorsque la base 23 est positionnée sous l'orifice 13. Ce matériau souple sera de préférence également résistant à la chaleur pour permettre la cuisson de plaque 1 complète avec les 5 pièces de liaison 15, sans détacher individuellement les moules 3 de ladite plaque 1. Selon un mode préférentiel, les moules 3 constituant la plaque 1 selon l'invention, sont conçus en matériau souple, antiadhésif et résistant à la chaleur, tel que du 10 silicone. Les pièces de liaison 15 sont également réalisées dans ce matériau en silicone. La plaque 1 selon l'invention est de préférence constituée d'au moins quatre moules 3 dont le contour 7 est identique et de forme rectangulaire, voire carrée, avec un 15 orifice 13 à chaque coin dudit contour 7. Chaque moule 3 est amovible par rapport aux autres moules de la plaque 1. Pour cela, la plaque comprend deux types de pièces de liaison 15. Les pièces de liaison 15 selon le premier type 33, 20 représentées en figure 5, sont munies de deux tétons 19. Ce type 33 de pièces de liaison 15 est disposé en périphérie 37 de la plaque 1 pour permettre la liaison amovible entre deux moules 3 adjacentes en périphérie, tel que représenté en figure 1. 25 Les pièces de liaison 15 selon le second type 35, représentées en figure 6, sont munies de quatre tétons 19. Ce type 35 de pièces de liaison 15 est disposé sur la zone intérieure 39 de la plaque 1 pour permettre la liaison amovible de quatre moules 3 adjacents en partie 30 intérieure 39 de la plaque 1. La plaque 1 selon l'invention comprend donc des moules 3 dont les empreintes 5 sont de formes identiques ou distinctes les unes des autres. La plaque 1 se compose de préférence d'au moins quatre moules 3 reliés entre eux avec LBT001-FR-2 TEXTE DEPOSE DR/CD 2905824 - 7 - des pièces de liaison du premier type 33 sur la périphérie 37 de la plaque 1 et avec des pièces de liaison du second type 35 sur la zone intérieure 39 de ladite plaque 1. 5 On peut ainsi concevoir des plaques 1 selon l'invention comprenant une multitude de moules 3 reliés entre eux et formant, par exemple, une longue chaîne de plaques pour une utilisation dans l'industrie agroalimentaire. 10 LBT001-FR-2 TEXTE DEPOSE DR/CD REVENDICATIONS 1 - Plaque de préparation culinaire (1), notamment pour la préparation de gâteaux, comprenant au moins deux moules (3) reliés l'un à l'autre par des moyens de fixation amovibles de sorte que chaque moule (3) peut être détaché de la plaque (1) pour une consommation unitaire de chaque gâteau et peut être rattaché sur celle-ci lors d'une nouvelle préparation, chaque moule (3) comprenant une empreinte (5) destinée à recevoir ledit gâteau et un contour (7), caractérisée en ce que les moyens de fixation amovibles sont constitués par au moins un orifice (13) prévu sur le contour (7) de chaque moule (3) et par au moins une pièce de liaison (15) agencée pour s'engager dans les orifices (13) et coopérer de manière amovible avec ceux-ci en maintenant les moules (3) attachés entre eux. 2 - Plaque de préparation culinaire (1) selon la revendication précédente, caractérisée en ce que les pièces de liaison (15) comprennent un corps (17) d'où saillissent dans une même direction au moins deux tétons (19) agencés pour s'engager et coopérer avec les orifices (13) d'au moins deux moules (3) adjacents. 3 - Plaque de préparation culinaire (1) selon la revendication précédente, caractérisée en ce que les tétons (19) disposent à leur extrémité libre d'une tête conique (21) agencée pour pénétrer dans les orifices (13) puis pour rester accrochée à ceux-ci après leur insertion. 4 - Plaque de préparation culinaire (1) selon la revendication précédente, caractérisée en ce que les pièces de liaison (15) sont réalisées dans un matériau souple et résistant à la chaleur, la souplesse du matériau assurant l'insertion des tétons (19) dans les orifices (13) des LBT001-FR-2 TEXTE DEPOSE_DRJCD 2905824 moules (3). 5 - Plaque de préparation culinaire (1) selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en 5 ce que les moules (3) sont réalisés en matériau souple antiadhésif et résistant à la chaleur. 6 - Plaque de préparation culinaire (1) selon l'une quelconque des revendications, caractérisée en ce que le 10 contour (7) des moules (3) est de forme rectangulaire et comprend un orifice (13) à chacun de ses coins. 7 - Plaque de préparation culinaire (1) selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisée en 15 ce qu'elle comprend au moins quatre moules (3) amovibles. 8 - Plaque de préparation culinaire (1) selon la revendication précédente, caractérisée en ce qu'elle comprend des pièces de liaison (15) munies de deux 20 tétons (19) pour relier les moules (3) sur la périphérie (37) de ladite plaque (1). 9 - Plaque de préparation culinaire (1) selon l'une quelconque des revendications 7 ou 8, caractérisée en ce 25 qu'elle comprend des pièces de liaison (15) munies de quatre tétons (19) pour relier les moules (3) sur la zone intérieure (39) de ladite plaque (1). 10 - Plaque de préparation culinaire (1) selon l'une 30 quelconque des revendications précédentes, caractérisée en ce que les empreintes (5) des moules (3) sont de formes identiques ou distinctes les unes des autres. LBT001-FR-2 TEXTE DEPOSE_DR/CD - 9