Brevet FR2900798A1 — publié le 20071116

La présente invention concerne une recette de sauce additionnée à un ou plusieurs concentrés de jus ou de pulpes de fruits de toutes provenances (mangue, fuit de la passion, fraise, pêche, etc ...) Le mélange selon l'invention permet une appréciation et un mariage harmonieux entre les fruits sous forme de concentré de jus, pulpe de fruits ou dés de fruits et les mets culinaires suivants : la sauce MAYONNAISE et la sauce VINAIGRETTE ( sauce de renommée MONDIALE très appréciés aussi bien par les professionnels du métier de la bouche que les consommateurs). Des recettes existantes additionnent ces sauces à des saveurs épicées ou de légumes par exemple la vinaigrette à I' ESTRAGON, vinaigrette sauce à l' ECHALOTTE, etc ... Le mélange selon l'invention associe directement ces sauces au 15 concentré de jus ou aux pulpes de fruits. Ces sauces fruitées peuvent être ajoutées à toutes les préparations culinaires telles que des variétés de salades, cocktails mise en bouche, viandes grillées, poissons, etc ... Les Etudes de RECHERCHES SCIENTIFIQUES prouvent que 20 la consommation journalière idéale de fruits et de légumes serait de ( 5 ) pour le bon fonctionnement et la défense de l'organisme contre le CANCER ; d'où l'avantage d'associer toutes sortes fruits porteurs de vitamines aux SAUCES MAYONNAISE et VINAIGRETTE (ex : la vinaigrette à la mangue ou au fruit de la 25 passion accompagnant une salade variée ). C'est tout un plaisir de déguster cette sauce au goût exotique et très parfumée. Ces sauces homogènes sont parfaitement en harmonie avec tous les autres fruits dont le cocktail de fruits ; ajoutant une pointe de fantaisie à la MAYONNAISE, des dés de fruits naturels pour des 30 préparations un peu festives (ex :des crevettes décortiquées sauce MAYONNAISE aux dés de fruits naturels le tout accompagné d'une salade variée). Consommons plus de FRUITS pour une meilleure santé et pour le bien fondé de L'AGRICULTURE. REVENDICATIONS 1) L'invention se caractérise par l'association directe d'un ou plusieurs concentrés de jus ou de pulpes de fruits aux sauces de grande qualité et de renommée dite MAYONNAISE ou VINAIGRETTE. ù__ 2) Le jus ou la pulpe des fruits utilisés pour l'obtention de la sauce selon la revendication n 1 sont la mangue, la fraise et la pêche. 3) Le mélange du jus ou la pulpe des fruits avec de la sauce MAYONNAISE ou de la sauce VINAIGRETTE à l'estragon ou à l'échalote par exemple selon l'une des revendications précédentes permet d'obtenir une sauce homogène faisant ressortir un goût relevé du ou des fruits employés. 4) La sauce obtenue selon l'une des revendications précédentes donne un agréable mélange de saveurs et de produits naturels rempli de vitamines souvent absentes dans les mets culinaires.20