Brevet FR2904758A3 — publié le 20080215

FR 2904758 A3 20080215 FR 0607231 A 20060809 ARRIÈRE PLAN DE L'INVENTION (a) Domaine de l'invention La présente invention concerne un gril de barbecue sans fumée, et en particulier un gril qui utilise des rayons infrarouges pour chauffer la nourriture sur la grille et d'une réserve d'eau pour produire de la vapeur d'eau afin d'ajouter de l'humidité à la nourriture, rendant de ce fait cette dernière juteuse et savoureuse à manger. (b) Brève description de l'art antérieur Depuis que les hommes savent contrôler le feu pour en dégager de la chaleur et de la lumière, le fait de cuire de la nourriture par grillade a été constamment utilisé au travers de l'histoire des êtres humains. Bien que des grills électriques soient disponibles dans le commerce, différents inconvénients subsistent lorsque l'on désir grillé de la viande ou d'autres nourritures, notamment par le fait qu'elle la durée totale de grill doit être déterminé à l'avance et que la précision de cette détermination repose principalement sur les expériences de cuisson précédentes. Étant donné qu'un gril électrique ne permet pas aux utilisateurs d'ouvrir le grill afin de vérifier fréquemment l'état de la cuisson de la nourriture, la plupart des gens préfèrent utiliser un gril au charbon de bois ayant un espace de grill ouvert, aménagé sur le dessus de la grille supérieure du gril. Lorsque l'on utilise un barbecue conventionnel à charbon de bois, la graisse provenant des aliments et la sauce déposée sur la viande passent facilement au travers de la grille, ce qui tend à éteindre les braises de charbon de bois - et diminue la chaleur nécessaire pour faire cuire la nourriture - et génère de la fumée -mélangée avec les gaz de l'huile et des cendres, ce qui est nocif pour le système respiratoire humain et pose des problèmes au niveau de l'environnement. Comme cela est généralement connu, les briquettes de charbon de bois, lorsqu'elles brûlent, se transforment en braises rayonnant la chaleur et fournissent une capacité élevée de grill la plus élevée et une température élevée. Même lorsque les briquettes de charbon de bois sont éloignées du centre du gril pour empêcher l'écoulement de la graisse de la nourriture ou des 1 2904758 2 sauces sur lesdites briquettes de charbon de bois, la flamme qui se crée à partir de la combustion des briquettes de charbon de bois s'élève toujours à partir du centre du grill et ne permet pas de cuire efficacement la nourriture qui est en dehors des côtés ou en dehors du centre du gril. Il est inévitable de 5 placer les briquettes de charbon de bois juste sous la nourriture à griller lorsque l'on utilise un gril à charbon de bois. Ainsi, en utilisant le gril à charbon de bois conventionnel, la fumée résultant de la cuisson des aliments contamine inévitablement la nourriture grillée, contamine l'environnement et crée également des effets nocifs sur le système respiratoire humain. 10 Certains pensent que la fumée créée par combustion du charbon de bois, qui se dépose sur la surface des viandes, donne un meilleur goût aux viandes grillées, étant donné que la fumée rend cette surface de viande plus croustillante. Néanmoins, ce point de vue n'est pas approprié. La nourriture elle-même peut être savoureuse lorsqu'elle est grillée avec un contrôle 15 approprié du feu de cuisson ; le manque de saveur de la nourriture ne devrait pas être inutilement fondé sur la fumée qui se dépose sur la surface des viandes. De plus, les gens, de nos jours, sont au courant du fait que la fumée de charbon de bois contient des substances cancérigènes. Griller de la nourriture avec une exposition plus élevée à de la fumée de barbecue a un 20 effet nocif sur le corps humain. Le problème de la fumée de grill n'est ainsi pas simplement une question de préférence personnelle, mais est également lié au problème d'un régime portant sur une nourriture saine, et devrait être éliminé. Par conséquent, un objectif de la présente invention est de fournir une amélioration de la structure d'un gril de barbecue qui peut obvier et tout au 25 moins atténuer les inconvénients mentionnés ci-dessus. RESUME DE L'INVENTION Cette invention se rapporte à une amélioration de la structure d'un grill de barbecue. L'objectif principal de la présente invention est de fournir un gril de 30 barbecue à infrarouges dans lequel la chaleur est distribuée de manière régulière sur le dessus de la grille. 2904758 3 Un autre objectif de l'invention est de fournir un grill de barbecue à infrarouges qui peut empêcher un utilisateur de subir un échauffement direct depuis le brûleur à infrarouges. Un objectif supplémentaire de la présente invention est de fournir un grill 5 de barbecue à infrarouges qui a un bassin d'eau pour ajouter de l'humidité à la nourriture placée sur la grille, rendant de ce fait la nourriture plus juteuse et délicieuse à manger. Selon le mode de réalisation préféré de l'invention, il est prévu un grill de barbecue à infrarouges qui inclut un corps ayant un sommet ouvert, le corps 10 ayant un espace intérieur avec un côté intérieur avant et un côté intérieur arrière, un premier brûleur à infrarouges disposé au niveau du côté avant intérieur, un second brûleur à infrarouges disposé au niveau du côté arrière intérieur et situé à l'opposé du premier brûleur à infrarouges, un premier organe formant bouclier monté au-dessus du premier brûleur à infrarouges et ayant 15 une pluralité de trous traversants, le premier organe formant bouclier ayant un bord interne monté sur le côté avant intérieur du corps et un bord externe suspendu depuis le côté avant intérieur du corps, un premier déflecteur ayant un premier bord monté de manière fixe sur le bord externe du premier bouclier et un deuxième bord situé à distance du premier organe formant bouclier, un 20 deuxième organe formant bouclier monté au-dessus du deuxième brûleur à infrarouges et comprenant une pluralité de trous traversants, le deuxième organe formant bouclier ayant un bord intérieur monté sur le côté arrière intérieur du corps et un bord externe suspendu depuis le côté arrière intérieur du corps, un deuxième déflecteur ayant un premier bord monté de manière fixe 25 sur le bord externe du deuxième bouclier et un deuxième bord situé à distance du deuxième organe formant bouclier, une grille configurée pour être placée sur le sommet ouvert du corps, un dissipateur de chaleur disposé sur un fond du corps et comprenant une pluralité de trous traversants, et un bassin d'eau monté de manière coulissante en dessous du dissipateur de chaleur, 30 l'ensemble étant tel que les déflecteurs vont guider la chaleur au travers des trous aménagés sur eux vers la zone de la grille que les rayons infrarouges émis par les brûleurs à infrarouges ne peuvent pas atteindre, un rebord empêchant le brûleur à infrarouges arrière d'émettre des rayons infrarouges 2904758 4 directement vers l'utilisateur, et le bassin d'eau fournissant de la vapeur d'eau pour ajouter de l'humidité à la nourriture placée sur la grille, rendant de ce fait les aliments plus juteux et savoureux à manger. Selon un aspect de l'invention, ledit deuxième organe formant bouclier 5 comprend un rebord s'étendant vers le bas depuis ledit côté extérieur dudit organe formant bouclier. Selon un aspect de l'invention, lesdits brûleurs à infrarouges sont montés en dehors d'une partie efficace de cuisson de ladite grille. Selon un aspect de l'invention, lesdits brûleurs à infrarouges sont 10 disposés selon des positions angulaires, en étant tournés vers la partie centrale de la grille. Selon un aspect de l'invention, lesdits premier et second organes formant bouclier forment corps avec lesdits côté avant intérieur et côté arrière intérieur dudit corps. 15 Selon un aspect de l'invention, ledit premier déflecteur et ledit deuxième déflecteur forment corps avec lesdits premier et deuxième organes formant bouclier, respectivement. Selon un aspect de l'invention, ledit corps comprend un panneau avant équipé de boutons de commande. 20 L'objectif et le résumé de l'invention précédemment exposés ne sont qu'une brève introduction à la présente invention. Pour apprécier pleinement cet objectif et d'autres objectifs de la présente invention, de même que l'invention elle-même, lesquels deviendront évidents pour l'homme de l'art, la description détaillée qui suit de l'invention ainsi que les revendications devront 25 être lues conjointement aux figures d'accompagnement. Tout au long de la description et des dessins, des numéros de référence identiques se rapportent à des pièces ou parties identiques ou semblables. Beaucoup d'autres avantages et caractéristiques de la présente invention deviendront évidents aux personnes compétentes dans la technique en faisant 30 référence à la description détaillée et aux planches annexées de dessins, dans lesquels est décrit, à titre d'exemple illustratif, un mode de réalisation 2904758 5 structurelle préféré incorporant les principes de la présente invention. BREVE DESCRIPTION DES FIGURES La figure 1 est une vue en perspective d'un grill de barbecue à infrarouges selon la présente invention, 5 la figure 2 est une vue en perspective du grill de barbecue à infrarouges selon la présente invention avec le couvercle ouvert, la figure 3 est une vue en éclaté montrant l'intérieur du grill de barbecue à infrarouges selon la présente invention, la figure 4 est une vue en coupe du grill de barbecue à infrarouges selon 10 la présente invention, la figure 5A est une vue agrandie de la partie A de la figure 3, la figure 5B est une vue agrandie de la partie B de la figure 3 ; et la figure 6 est une vue en perspective d'un autre mode de réalisation préféré de la présente invention. 15 DESCRIPTION DÉTAILLÉE DU MODE DE REALISATION PRÉFÉRÉ Les descriptions suivantes sont des formes de réalisation à titre d'exemple et ne sont pas supposées limiter la portée, l'applicabilité ou la configuration de la présente invention d'une quelconque manière. Au contraire, la description qui suit fournit une illustration commode pour la mise en oeuvre de modes de 20 réalisation exemplatifs de ladite invention. Divers changements dans les modes de réalisation décrits peuvent être faits dans la fonction et agencement des éléments décrits sans s'écarter de la portée de l'invention telle qu'elle est définie dans les revendications annexées. En référence aux figures 1, 2 et 3, le grill de barbecue à infrarouges selon 25 la présente invention comporte généralement un corps 10, un couvercle 20, au moins deux brûleurs à infrarouges 30, 31, deux organes 40 et 41 formant bouclier, un bassin 50 d'eau et une grille 60. Le corps comprend un panneau avant 13 sur lequel sont installés des boutons de commande (montrés mais non désignés par des références), un 2904758 6 panneau arrière surélevé 14, et deux panneaux latéraux inclinés 11 et 12 fixés au panneau arrière surélevé 14 et au panneau avant 13. Le corps 10 est ouvert sur le dessus et le couvercle 20 est relié de manière pivotante aux deux panneaux latéraux 11 et 12 du corps 10 pour assurer la fermeture de 5 l'ouverture supérieure. L'ouverture supérieure du corps 10 est équipée, au niveau de deux côtés intérieurs, de deux organes allongés 111 pour supporter la grille 60. Comme montré sur les figures 4 et 5, les brûleurs à infrarouges avant et arrière 30 et 31 sont disposés à l'opposé l'un de l'autre au niveau des côtés avant et arrière de l'intérieur du corps 10 et sont fixés aux panneaux 10 latéraux 11 et 12 du corps 10. Les brûleurs à infrarouges avant et arrière 30 et 31 sont disposées de telle sorte que les côtés émetteur des brûleurs 30 et 31 fassent face à la partie centrale du dessous de la grille 60, en étant inclinés. Les brûleurs à infrarouges 30 et 31 sont montés en dehors de la partie efficace de cuisson de la grille 60 15 de sorte que l'huile, la sauce ou similaire s'écoulant depuis la nourriture ne s'égouttent pas sur les brûleurs 30 et 31. Au-dessus des brûleurs 30 et 31, sont disposés les premier et deuxième organes 40 et 41 formant bouclier, qui sont montés de manière à s'étendre entre les panneaux latéraux 11 et 12 du corps 10. Les organes 40 et 41 formant bouclier comprennent respectivement une 20 pluralité de trous 401 et 411 qui peuvent être de n'importe quelle forme désirée. Le bord externe d'un premier déflecteur 42 est monté de manière fixe sur le bord externe du premier organe 40 formant bouclier. Le bord intérieur du premier déflecteur 42 est situé à une distance du premier organe 40 formant bouclier, guidant de ce fait l'énergie calorifique produite par le brûleur à 25 infrarouges 30 de telle sorte qu'elle se dirige vers le côté avant de la grille 60. De manière similaire, le bord externe d'un second déflecteur 43 est monté de manière fixe sur le bord externe du deuxième organe 41 formant bouclier, et le bord intérieur du deuxième déflecteur 42 est situé à une distance du deuxième organe 41 formant bouclier, guidant de ce fait l'énergie calorifique émise par le 30 brûleur à infrarouges 31 de telle sorte qu'il se dirige vers le côté arrière de la grille 60. Par conséquent, les déflecteurs 42 et 43 auront pour fonction de guider la chaleur au travers des trous vers les zones de la grille 60 que le rayonnement infrarouge émis par les brûleurs à infrarouges 30 et 31 ne peut 2904758 7 pas couvrir. De cette manière, la chaleur peut être distribuée de manière régulière sur la surface supérieure de la grille 60. Le deuxième organe 41 formant bouclier, au niveau du côté arrière, est formé avec un rebord 412 s'étendant vers le bas pour empêcher que l'utilisateur risque de se brûler avec 5 l'échauffement produit par le brûleur à infrarouges 31. Le fond du corps 10 comprend deux parties 15 et 16 formant des épaulements entre lesquelles est aménagée une ouverture. Un dissipateur de chaleur 17 est monté entre les deux parties 15 et 16 formant des épaulements pour abaisser la température de l'huile et/ou de la sauce séparés de la nourriture située sur la grille 60. Le 10 dissipateur de chaleur 17 comprend une pluralité de trous pour permettre le passage de l'huile et/ou de la sauce. Le bassin d'eau 50, qui comprend une partie avant 501 et des rouleaux 502, est monté de manière coulissante sur la partie inférieure du corps 10 et situé sous le dissipateur de chaleur 17 pour recevoir l'huile et/ou la sauce tombant au travers des trous du dissipateur de 15 chaleur 17. La figure 6 illustre un autre mode de réalisation préféré de la présente invention, dans lequel le gril de barbecue a une partie supérieure plate et ne comprend pas de couvercle. Au moyen du grill de barbecue à infrarouges selon la présente invention, les brûleurs 30 et 31 sont disposés selon des positions angulaires sous les 20 côtés avant et arrière de la grille 60, concentrant de ce fait la chaleur produite par les brûleurs 30 et 31 sur la nourriture placée sur la grille 60. Les trous 401 et 411 des organes 40 et 41 formant bouclier permettent à la chaleur produite par les brûleurs 30 et 31 de s'écouler vers le haut au travers d'eux, et les déflecteurs 42 et 43 sont conçus pour guider la chaleur passant par les trous 25 401 et 411 vers les côtés avant et arrières de la crise 60, distribuant de ce fait de manière régulière l'énergie calorifique vers la surface supérieure de la grille 60 et, par conséquent, rendant cette dernière plus commode à utiliser. En outre, les déflecteurs 42 et 43 des organes 40 et 41 formant bouclier peuvent empêcher l'huile et/ou la sauce séparés de la nourriture de s'égoutter sur les 30 brûleurs 30 et 31. Par ailleurs, l'eau du bassin 50 s'évapore lorsque le gril de barbecue est en service, ajoutant de ce fait de l'humidité à la nourriture en cours de cuisson sur la grille 60 et donc la rendant juteuse et savoureuse à manger. 2904758 8 II doit être compris que chacun des éléments décrits ci-dessus, ou deux ou plus de ceux-ci, peuvent également trouver une application utile dans d'autres types de procédés différant du type décrit ci-dessus. Bien que certaines caractéristiques de la présente invention ont été 5 décrites et représentées et sont visées dans les revendications annexées, l'invention n'est pas limitée aux détails ci-dessus, étant donné qu'il doit être compris que diverses omissions, modifications, substitutions et changements dans les formes et détails du dispositif illustré et de son mode de fonctionnement peuvent être réalisés par l'homme de l'art sans s'écarter de 10 quelque façon de l'esprit selon la présente invention, défini par les revendications. REVENDICATIONS 1. Grill de barbecue à infrarouges, caractérisé en ce qu'il comprend : -un corps (10) ayant un sommet ouvert, le corps (10) ayant un espace intérieur avec un côté intérieur avant et un côté intérieur arrière ; - un premier brûleur (30) à infrarouges disposé au niveau dudit côté avant intérieur ; - un second brûleur (31) à infrarouges disposé au niveau dudit côté arrière intérieur et situé à l'opposé du premier brûleur à infrarouges ; un premier organe (40) formant bouclier monté au-dessus du premier brûleur (30) à infrarouges et ayant une pluralité de trous traversants, ledit premier organe (40) formant bouclier ayant un bord interne monté sur ledit côté avant intérieur dudit corps (10) et un bord externe suspendu depuis ledit côté avant intérieur dudit corps (10) ; - un premier déflecteur (42) ayant un premier bord monté de manière fixe sur ledit bord externe dudit premier bouclier et un deuxième bord situé à distance dudit premier organe formant bouclier ; - un deuxième organe (41) formant bouclier monté au-dessus dudit deuxième brûleur (31) à infrarouges et comprenant une pluralité de trous traversants, ledit deuxième organe (41) formant bouclier ayant un bord intérieur monté sur ledit côté arrière intérieur dudit corps (10) et un bord externe suspendu depuis ledit côté arrière intérieur dudit corps (10) ; - un deuxième déflecteur (43) ayant un premier bord monté de manière fixe sur ledit bord externe dudit deuxième bouclier (41) et un deuxième bord situé à distance dudit deuxième organe (41) formant bouclier ; - une grille (60) configurée pour être placée sur ledit sommet ouvert dudit corps (10) ; - un dissipateur de chaleur (17) disposé sur un fond dudit corps (10) et comprenant une pluralité de trous traversants, et 2904758 10 - un bassin d'eau (50) monté de manière coulissante en dessous dudit dissipateur de chaleur (17). 2. Grill de barbecue à infrarouges selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit deuxième organe (41) formant bouclier comprend 5 un rebord (412) s'étendant vers le bas depuis ledit côté extérieur dudit organe (41) formant bouclier. 3. Grill de barbecue à infrarouges selon la revendication 1, caractérisé en ce que lesdits brûleurs (30, 31) à infrarouges sont montés en dehors d'une partie efficace de cuisson de ladite grille (60). 10 4. Grill de barbecue à infrarouges selon la revendication 1, caractérisé en ce que lesdits brûleurs (30, 31) à infrarouges sont disposés selon des positions angulaires, en étant tournés vers la partie centrale de la grille (60). 5. Grill de barbecue à infrarouges selon la revendication 1, 15 caractérisé en ce que lesdits premier et second organes (40, 41) formant bouclier forment corps avec lesdits côté avant intérieur et côté arrière intérieur dudit corps (10). 6. Grill de barbecue à infrarouges selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit premier déflecteur (42) et ledit deuxième déflecteur 20 (43) forment corps avec lesdits premier et deuxième organes (40, 41) formant bouclier, respectivement. 7. Grill de barbecue à infrarouges selon la revendication 1, caractérisé en ce que ledit corps (10) comprend un panneau avant équipé de boutons de commande.