Brevet FR2898344A3 — publié le 20070914

FR 2898344 A3 20070914 FR 0650783 A 20060307 "Torchon pour jambon" L'objet de la présente invention, tel qu'exprimé dans l'énoncé du présent mémoire descriptif, consiste en un torchon pour jambon, c'est-à-dire une partie de tout type de tissu ou similaire à ceux utilisés dans les présentations alimentaires, que ce soit pour une utilisation commerciale ou privée, dont l'utilité est de couvrir un jambon avec os dans son support de découpe. Normalement, aussi bien la patte que l'épaule du jambon, sont placées sur des types de supports spéciaux pour découper des tranches du produit ; la finalité de ces supports est de pouvoir réaliser lesdites découpes avec une certaine commodité et sécurité, en saisissant la patte ou l'épaule avec la main par sa partie la plus étroite, c'est-à-dire par le sabot ; lorsque le produit n'est pas découpé, ce qui est le cas la majeure partie du temps, le jambon reste en plein air car ces supports sont ouverts, avec l'inconvénient que le produit se dessèche, se détériore par oxydation (rancissement) ou par d'autres réactions chimico-physiques, se salisse ou soit contaminé par l'environnement ou les insectes. Pour éviter ce problème, on utilise le torchon pour jambon dont il existe différentes versions sur le marché bien que les grandes lignes de toutes ces versions aient des aspects similaires et qu'elles soient prévues pour être utilisées de la même façon. Globalement, un torchon pour jambon a un patron de coupe de forme approximativement effilée, c'est-à-dire : plus ou moins élargi avec une zone plus étroite et une autre zone plus large ; la zone plus étroite est celle destinée à couvrir le sabot alors que la zone plus large est celle qui couvre le gros morceau de la patte ou l'épaule. Quant à son mode d'utilisation, il est très simple : on pose simplement le torchon sur le jambon en le laissant tomber sur ce dernier sous l'effet de la gravité. Cette façon de faire présente un gros 1 inconvénient : la partie supérieure du jambon reste plus ou moins couverte, alors que ses côtés restent à demi découverts car les ailerons du torchon tombent perpendiculairement et ne s'ajustent pas à la forme du jambon ; enfin, la partie inférieure du jambon reste entièrement exposée à l'air. Ces zones, partiellement ou totalement exposées à l'air, continuent de présenter les mêmes problèmes de contamination et de détérioration que ceux susmentionnés. Un autre inconvénient de ces types de torchons pour jambon réside dans le fait que, comme il est posé sur le morceau de viande simplement par la gravité, il peut facilement tomber de son emplacement en étant entraîné accidentellement par l'utilisateur, par l'air ou sous l'effet d'autres événements imprévus. Pour éviter ces inconvénients ainsi que d'autres inconvénients possibles, on a conçu le nouveau type de torchon pour jambon, objet du présent mémoire, permettant de couvrir en totalité (ou quasi totalité) la patte ou l'épaule de jambon. La conception nouvelle peut présenter, entre autres modèles, un patron de coupe standard de forme également effilée, avec une zone plus étroite et une autre zone plus large, mais qui est en outre doté sur tout son profil, de diverses paires de languettes (ou autres types de zones de fixation ou similaires) placées symétriquement, lesquelles sont à la fois dotées d'éléments d'union tels que petits cordons, velcro, agrafes, boutons ou autres procédés similaires. Le nouveau torchon peut disposer en option d'un ou de deux supports incorporés latéralement, par exemple des poches, afin de pouvoir conserver des éléments auxiliaires tels que couteau, aiguiseur, etc. Le nouveau torchon peut présenter également une certaine zone d'entrée de ventilation, comme une grille ou similaire, située de préférence sur la partie inférieure du jambon, pour éviter que ne se déposent sur celui-ci des particules de poussières ou de la contamination, tout en ne permettant pas l'entrée d'insectes. Le mode d'utilisation du nouveau torchon pour jambon est très simple ; fondamentalement, il s'agit de le placer sur la patte ou l'épaule afin que la zone plus étroite reste sur le sabot alors que la zone plus large du torchon reste sur le corps du jambon ; ensuite, la zone plus étroite du torchon doit être fermée sur elle- même puis sur le sabot, configurant ainsi une embouchure tubulaire par la superposition des deux composants de la paire de languettes situées dans cette zone sur des arêtes contiguës et parallèles ; ultérieurement, ladite paire de languettes doit rester unie par l'un des procédés d'union susmentionnés comme le velcro, des agrafes, etc. Il est possible que cette embouchure soit entièrement fermée, c'est-à-dire que le sabot reste absolument couvert et isolé de l'air, avec lequel l'utilisateur peut saisir le sabot du jambon sans aucun risque de se salir ni que le sabot le glisse de la main ; à ces fins, la paire de languettes d'union, situées dans cette zone, doit entourer complètement ladite embouchure. Comme le nouveau torchon pour jambon présente des languettes d'union également sur la partie ventrale inférieure et sur la partie postérieure du jambon, le torchon, une fois placé, enveloppe la patte ou l'épaule et reste ancré autour sous l'effet, au moins, de trois points d'union. Lorsque l'utilisateur doit couper des tranches de jambon, il doit tout d'abord séparer les zones d'union postérieure et ventrale, puis lever vers le haut et vers l'avant la partie large du torchon sans écarter le sabot et, troisièmement découper les tranches en saisissant le jambon par le sabot couvert ; enfin, recouvrir la totalité du jambon en joignant de nouveau les zones d'union ventrale et postérieure, le torchon étant de nouveau autour du jambon. Une autre possibilité de fixation et de fermeture du torchon autour de la patte ou l'épaule, consiste en l'introduction d'un cordon réglable (rigide ou élastique) placé dans un guide situé sur toute la périphérie du torchon, afin que lorsque l'utilisateur tire sur l'une ou les deux extrémités du cordon, le torchon est serré à sa périphérie et forme un réceptacle dans lequel est contenu le jambon. DESCRIPTION DES DESSINS Afin d'illustrer ce que nous venons d'exposer, le présent mémoire descriptif est accompagné par un ensemble de figures explicatrices mais non pas limitatives, intégrées au présent mémoire descriptif, des propriétés et de l'utilisation du nouveau torchon pour jambon. La figure 1 montre une image du torchon déplié, alors que la figure 2 montre le torchon plié afin qu'il reste autour d'une patte ou d'une épaule de jambon. DESCRIPTION D'UN CAS PRATIQUE Les figures 1 et 2 qui accompagnent le présent mémoire, décrivent à titre d'exemple, un cas pratique de réalisation du modèle d'utilité décrit ci-dessus. La nouvelle conception peut présenter, entre autres modèles, un patron de coupe standard de forme également approximativement effilée, avec une zone plus étroite 1 et une autre zone plus large 2, mais qui est en outre pourvu sur tout son profil, de diverses paires de languettes 3 ou autre type de zones de fixation ou similaires, chaque paire étant placée symétriquement, lesquelles sont à leur tour pourvues d'éléments d'union tels que petits cordons, velcro, agrafes, boutons ou autres procédés similaires. Le nouveau torchon peut disposer en option d'un ou de deux supports 4 incorporés latéralement, par exemple des poches, afin de pouvoir contenir des éléments auxiliaires tels que couteau, aiguiseur, etc. Le nouveau torchon peut présenter également certaines zones d'entrée de ventilation 5, comme une grille ou similaire, située de préférence sur la partie inférieure du jambon, pour éviter que ne se déposent sur celui-ci des particules de poussières ou de la contamination, tout en ne permettant pas l'entrée d'insectes. Le mode d'utilisation du nouveau torchon pour jambon est très simple ; fondamentalement, il s'agit de le placer sur la patte ou l'épaule afin que la zone plus étroite 1 reste sur le sabot alors que la zone plus large du torchon 2 reste sur le corps du jambon ; ensuite, la zone plus étroite 1 du torchon doit être fermée sur elle-même puis sur le sabot, configurant ainsi une embouchure tubulaire 6 par la superposition des deux composants de la paire de languettes situées dans cette zone étroite 1 sur des arêtes contiguës et parallèles ; ultérieurement, ladite paire de languettes doit rester unie par l'un des procédés d'union susmentionnés comme le velcro, des agrafes, etc. Il est possible que cette embouchure 6 soit entièrement fermée, c'est-à-dire que le sabot reste absolument couvert et isolé de l'air, avec lequel l'utilisateur peut saisir le sabot du jambon sans aucun risque de se salir ni que le sabot le glisse de la main ; à ces fins, la paire de languettes 3 d'union, situées dans cette zone 1, doit entourer complètement ladite embouchure 6. Comme le nouveau torchon pour jambon présente des languettes d'union 3 également sur la partie ventrale inférieure et sur la partie postérieure du jambon, le torchon, une fois placé, enveloppe la patte ou l'épaule et reste ancré autour sous l'effet, au moins, de trois points d'union. Lorsque l'utilisateur doit couper des tranches de jambon, il doit tout d'abord séparer les zones d'union 3 postérieure et ventrale, puis lever vers le haut et vers l'avant la partie large 2 du torchon sans écarter le sabot et, troisièmement, découper les tranches en saisissant le jambon par le sabot couvert ; enfin, recouvrir la totalité du jambon en joignant de nouveau les zones d'union 3 ventrale et postérieure, le torchon étant de nouveau autour du jambon. Sont indépendants de l'objet de la présente invention les matériaux utilisés pour la fabrication des différents éléments qui la composent, ainsi que les formes, dimensions et accessoires qu'elle peut présenter, ces derniers pouvant être remplacés par d'autres techniques équivalentes, à condition qu'elles n'affectent pas son essence ni ne s'éloignent de la portée définie dans les revendications. Le concept exprimé étant établi, les revendications, synthétisant ainsi les nouveautés à déposer, sont rédigées ci-après : REVENDICATIONS 1. Torchon pour jambon destiné à couvrir un morceau de jambon avec os sur son support de découpe, caractérisé principalement en ce qu'il comprend une pièce laminaire d'origine textile ou similaire qui présente un patron de coupe approximativement effilé, avec une zone plus étroite et une autre zone plus large dotée sur tout son profil de zones de superposition de la pièce au moyen de diverses paires de languettes ou éléments placés symétriquement dans chaque paire, lesquelles sont à leur tour pourvues d'éléments d'union. 2. Torchon pour jambon selon la revendication précédente, caractérisé en ce que les éléments d'union 15 des zones de superposition sont des cordons 3. Torchon pour jambon selon la revendication 1, caractérisé en ce que les éléments d'union des zones de superposition sont des bandes velcro. 4. Torchon pour jambon selon la revendication 1, 20 caractérisé en ce que les éléments d'union des zones de superposition sont des agrafes. 5. Torchon pour jambon" selon la revendication 1, caractérisé en ce que les éléments d'union des zones de superposition sont des boutons ou autres procédés 25 similaires. 6. Torchon pour jambon selon les revendications antérieures, caractérisé en ce qu'il dispose en option d'un support incorporé latéralement pouvant accueillir le couteau pour jambon. 30 7. Torchon pour jambon selon les revendications antérieures, caractérisé en ce qu'il dispose en option d'un deuxième support incorporé latéralement pouvant accueillir un élément auxiliaire tel qu'un aiguiseur du couteau pour jambon. 35 8. Torchon pour jambon selon les revendications antérieures, caractérisé en ce que les supports se configurent de préférence comme des poches. 9. Torchon pour jambon selon les revendications antérieures, caractérisé en ce qu'il peut présenter des zones de ventilation comme un tissu avec grille ou similaire.5