Brevet FR2904521A1 — publié le 20080208

--> L'invention est relative à un dispositif de cuisson, de type barbecue, à foyer vertical. Le dispositif pourra être utilisé en plein air, fonctionnant en particulier avec du charbon de bois ou encore par l'intermédiaire d'autres énergies, telles que notamment l'électricité. D'une manière générale, on connaît les barbecues à foyer horizontal. Les aliments, notamment les viandes, saucisses, merguez et autres reposent sur une grille disposée horizontale et positionnée au-dessus du foyer, notamment à l'aplomb des braises ou encore de résistances électriques. Lors de la cuisson des aliments, les graisses et jus tombent et brûlent dans le foyer dégageant des odeurs et des fumées cancérigènes. On connaît alors les barbecues dont le foyer est vertical. Les aliments sont suspendus verticalement par l'intermédiaire de crochets ou encore de grilles aptes à enserrer les aliments, positionnés par rapport à une surface de chauffe verticale. Un bac de récupération permet de recueillir les graisses et jus des aliments ainsi que les cendres s'échappant du foyer. Toutefois, les barbecues à foyer vertical connus rencontrent encore un faible succès, notamment pour les raisons suivantes : - ils présentent un fort encombrement, - les accessoires de cuisson notamment pour suspendre les aliments ne peuvent être facilement démontés pour être nettoyés, - les aliments ne peuvent être retournés aisément, - le positionnement des aliments par rapport à la surface de chauffe n'est pas réglable ou du moins pas aisément. La présente invention a pour but de pallier les inconvénients précités, notamment en proposant un dispositif de cuisson de type barbecue à foyer vertical, de faible encombrement, notamment lorsque non utilisé. Un autre but de l'invention est de proposer un dispositif de cuisson dont les éléments souillés peuvent être aisément démontés pour être nettoyés. Un autre but de la présente invention est de proposer un -->dispositif de cuisson qui ne nécessite pas de retourner manuellement les aliments. Un autre but de l'invention est de proposer un dispositif barbecue permettant de récupérer les jus et sucs de cuisson. D'autres buts et avantages de l'invention apparaîtront au cours de la description qui va suivre qui n'est donnée qu'à titre indicatif et qui n'a pas pour but de la limiter. L'invention concerne un dispositif de cuisson, de type barbecue comprenant : - un foyer vertical constitué par une enceinte calorifique définissant au moins une zone de cuisson, - des moyens supports des aliments permettant de les positionner au niveau de ladite au moins zone de cuisson, - au moins un bac de récupération de graisse, de jus ou similaires, positionné en dessous de ladite au moins zone de cuisson. Selon l'invention , le dispositif est équipé d'au moins une paire de bras, articulés par rapport à ladite enceinte calorifique, prévue au niveau de ladite au moins zone de cuisson, chaque bras pouvant pivoter entre une première position déployée dans laquelle le bras fait saillie par rapport à la dite enceinte, vers une deuxième position dans laquelle le bras est replié contre ladite enceinte, ladite au moins une paire de bras permettant l'assemblage d'au moins un élément accessoire de cuisson amovible du dispositif. L'invention sera mieux comprise à la lecture de la description suivante, accompagnée des dessins en annexe, parmi lesquels : - la figure 1 est une vue de côté du dispositif de cuisson, de type barbecue, à foyer vertical, conforme à l'invention, selon un mode de réalisation, - la figure 2 est une vue de dessus du dispositif de cuisson tel qu'illustré à la figure 1 , - la figure 3 est une vue en perspective du dispositif de cuisson tel qu'illustré à la figure 1 , sans accessoire de cuisson, les bras -->articulés déployés, - la figure 4 est une vue de dessus du dispositif tel qu'illustré à la figure 3, les bras articulés escamotés, - la figure 5 est une vue du dispositif tel qu'illustré à la figure 3, un élément tiroir, notamment le bac de récupération, étant inséré dans les glissières formées par les bras articulés, - la figure 6 est une vue partielle des moyens supports d'aliments formés par des crochets rotatifs pour l'accrochage de broches, selon un axe vertical de maintien, - la figure 7 est une vue de dessus des moyens supports des aliments tels qu'illustrés à la figure 6. L'invention concerne un dispositif de cuisson 1 , de type barbecue comprenant : - un foyer vertical 2 constitué par une enceinte calorifique 3 définissant au moins une zone de cuisson, - des moyens supports 5, 6 des aliments permettant de les positionner au niveau de ladite au moins zone de cuisson, - au moins un bac 7 de récupération des graisses, de jus ou similaires, positionné en dessous de ladite au moins zone de cuisson. Selon l'invention, le dispositif est équipé d'au moins une paire de bras, articulés par rapport à ladite enceinte calorifique 3, prévue au niveau de ladite au moins zone de cuisson. Chaque bras peut pivoter entre une première position déployée dans laquelle le bras 8 fait saillie par rapport à ladite enceinte 3, vers une deuxième position dans laquelle le bras 8 est replié contre ladite enceinte 3. Ladite au moins une paire de bras permet l'assemblage d'au moins un élément accessoire de cuisson amovible 5, 6, 7 du dispositif, notamment lorsque les bras sont dans ladite première position déployée. Tels qu'illustrés selon l'exemple de réalisation illustré aux figures 3 et 4, les bras 8 pivotent selon des axes de rotation verticaux. L'excursion d'angle est limitée par les articulations dans un intervalle de 0 à --> 90 °. Dans la position dite déployée, les bras 8 d'unedite paire de bras font saillie perpendiculairement par rapport à une surface 4 grillagée, de chauffe, sensiblement parallèles l'un par rapport à l'autre. Dans la deuxième position, les bras sont repliés contre ladite surface grillagée. Selon cet exemple, les bras 8 sont d'une longueur inférieure ou égale à la moitié de la longueur de ladite surface grillagée 4. Toutefois, l'invention n'est pas limitée à cet exemple de réalisation, les bras pouvant notamment pivoter selon des axes de rotation horizontaux. Selon un mode de réalisation, ledit au moins un élément accessoire de cuisson amovible est constitué par ledit bac de récupération 7 des graisses ou de jus et/ou lesdits moyens supports 5, 6 des aliments. Tels qu'illustrés à la figure 5, lesdits bras 8 constituent des glissières, l'élément accessoire de cuisson amovible constituant un élément tiroir 22 apte à être inséré dans lesdites glissières lorsque les bras sont en position déployée. Notamment, les bras 8 peuvent se présenter sous la forme de profilés métalliques de section en C. L'élément tiroir 22, notamment le bac de récupération 7 peut présenter deux bords latéraux ajustés pour engager avec la glissière, notamment au niveau de la zone concave des profilés métalliques. Selon un exemple de réalisation, les moyens supports 5 des aliments peuvent être constitués par un ensemble de crochets de suspension 9, rotatifs, aptes à permettre l'accrochage de broches 10, selon un axe vertical de sustentation. Tels qu'illustrés aux figures 6 et 7, notamment, les crochets 9 peuvent être entraînés en rotation l'un par rapport à l'autre par l'intermédiaire d'une pluralité de pignons 11. Les crochets 9 peuvent être actionnés par l'intermédiaire d'un moteur électrique 12 ou encore d'une manivelle d'actionnement (non illustrée). Les crochets de suspension 9 peuvent être montés longitudinalement sur une traverse 13. Les pignons 11 sont montés en -->série, engrenant respectivement l'un par rapport à l'autre. Ils reposent et viennent en appui sur la face supérieure de la traverse, reprenant le poids du crochet, ainsi que le poids de tout élément suspendu à ce dernier. L'arbre du moteur électrique 12 ou encore l'arbre de la manivelle engrène avec l'un des pignons extrêmes disposé sur la poutre. Deux flasques 14, latéraux, peuvent être assujettis à ladite traverse 13, notamment à ses extrémités. Les flasques 14 forment avec ladite traverse 13 une arche. Les flasques 14 présentent deux extrémités terminales inférieures 15 aptes à coopérer avec lesdits bras articulés 8 dans ladite position déployée des bras. Notamment, telle qu'illustrée à la figure 6, l'extrémité terminale inférieure 15 des flasques peut présenter un épaulement, constituant à la fois un appui sur la partie supérieure du bras et un appui sur la partie inférieure de ce dernier. II est à noter que les moyens de support 5, notamment l'arche, peuvent être positionnés selon une quelconque position des bras 8. Ils peuvent notamment être éloignés ou encore rapprochés du foyer 2, notamment de la surface 4 grillagée de chauffe, selon l'intensité de cuisson désirée. Selon un autre mode de réalisation, les moyens de support 6 des aliments peuvent être constitués par une broche 16, disposée horizontale, parallèlement à un plan défini par le foyer vertical 2, notamment parallèle à la surface 4 grillagée. Au moins une paire de bras 8 présente alors une pluralité d'encoches 17 de positionnement de ladite broche 16. Aussi, de la même façon que pour les moyens de support 5, la broche 16 peut être positionnée, notamment rapprochée ou éloignée du foyer 2. La broche 16 peut être actionnée en rotation par un moteur électrique 12. Selon un mode de réalisation avantageux illustré à la figure 1 , l'enceinte calorifique 3 présente au moins une surface 4 grillagée de chauffe, munie de deux paires de bras articulés. 8. Une paire de bras inférieurs permet notamment la mise en place dudit bac 7 de récupération des graisses ou jus tandis que la paire de bras supérieurs permet la mise en place des moyens de -->support 5, 6 des aliments. Telle qu'illustrée, l'enceinte calorifique 3 peut présenter deux surfaces 4 grillagées de chauffe, notamment opposées. Chaque surface 4 grillagée présente son propre bac 7 de récupération des graisses ou de jus et ses propres moyens de support 5, 6 des aliments. Ladite enceinte calorifique 3 peut notamment comprendre une source de chaleur se présentant sous la forme d'une résistance électrique. Selon un autre mode de réalisation, ladite enceinte 3 constitue un réceptacle produit combustible tel que du charbon de bois. L'enceinte 3 peut alors présenter une ouverture de remplissage 19, notamment supérieure. Une source de chaleur alimentée au gaz peut en outre être prévue également. L'enceinte 3 peut présenter des pieds de support 20 du dispositif, notamment au nombre de quatre. Dans le cas d'un dispositif de cuisson à charbon de bois, ladite enceinte calorifique 3 peut présenter un bac 21 de récupération de cendres. Ce bac 21 de récupération est distinct dudit bac 7 de récupération des graisses ou des jus. Le bac 21 est situé à l'aplomb et en dessous de ladite au moins une surface 4 grillagée de chauffe. Tel qu'illustré à la figure 1 , ce bac est situé sous ladite enceinte 3, notamment entre les quatre pieds 20 de ladite enceinte et fait saillie latéralement des deux côtés de cette dernière au niveau des deux surfaces 4 grillagées de chauffe. La structure du dispositif de cuisson pourra être fabriquée à partir de profilés et de tôles métalliques, et obtenue par des opérations de pliage, d'emboutissage, de soudage et autres. D'autres modes de réalisation et d'autres applications, à la portée de l'homme de l'art, auraient également pu être envisagés, sans pour autant sortir du cadre de l'invention. --> REVENDICATIONS 1. Dispositif de cuisson (1), de type barbecue comprenant : - un foyer vertical (2) constitué par une enceinte calorifique (3) définissant au moins une zone de cuisson, - des moyens supports (5, 6) des aliments permettant de les positionner au niveau de ladite au moins zone de cuisson, - au moins un bac (7) de récupération des graisses, de jus ou similaires, positionné en dessous de ladite au moins zone de cuisson, caractérisé en ce que le dispositif est équipé d'au moins une paire de bras, articulés (8) par rapport à ladite enceinte calorifique (3), prévue au niveau de ladite au moins zone de cuisson, chaque bras pouvant pivoter entre une première position déployée dans laquelle le bras (8) fait saillie par rapport à ladite enceinte (3), vers une deuxième position dans laquelle le bras (8) est replié contre ladite enceinte (3), ladite au moins une paire de bras permettant l'assemblage d'au moins un élément accessoire de cuisson amovible (5, 6, 7) du dispositif. 2. Dispositif selon la revendication 1 , dans lequel ledit au moins un élément accessoire de cuisson amovible est constitué par ledit bac de récupération (7) et/ou lesdits moyens de support (5, 6) des aliments. 3. Dispositif selon la revendication 1 ou 2, dans lequel lesdits bras (8) constituent des glissières, l'élément accessoire de cuisson amovible constituant un élément tiroir (22) apte à être inséré dans lesdites glissières lorsque les bras (8) sont en position déployée. 4. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 3, dans lequel les moyens de support (5) des aliments sont constitués par un ensemble de crochets de suspension (9), rotatifs, aptes à permettre l'accrochage de broches (10), selon un axe vertical, lesdits crochets (9) étant entraînés en rotation l'un part rapport à l'autre par l'intermédiaire d'une pluralité de pignons (11) et actionnés par l'intermédiaire d'un moteur électrique (12) ou encore d'une manivelle d'actionnement. 5. Dispositif selon la revendication 4, dans lequel les crochets -->de suspension (9) sont montés longitudinalement sur une traverse (13), deux flasques (14) latéraux sont assujettis à ladite traverse (13) et forment avec cette dernière une arche, lesdits flasques (14) présentant deux extrémités terminales inférieures (15) aptes à coopérer avec lesdits bras articulés (8) dans ladite position déployée des bras. 6. Dispositif selon les revendications 1 à 4, dans lequel les moyens de support (6) des aliments sont constitués par une broche (16), disposée horizontale, parallèlement à un plan défini par le foyer vertical (2), et dans lequel au moins une paire de bras (8) présente une pluralité d'encoches (17) de positionnement de ladite broche (16). 7. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 6, dans lequel l'enceinte calorifique (3) présente au moins une surface (4) grillagée de chauffe munie de deux paires de bras articulés (8), une paire de bras inférieurs permettant la mise en place dudit bac (7) de récupération des graisses, de jus ou similaires, et une paire de bras supérieurs permettant la mise en place des moyens de support (5, 6) des aliments. 8. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 7, dans lequel l'enceinte calorifique (3) présente deux surfaces (4) grillagées de chauffe, opposées, chaque surface (4) grillagée présentant un bac (7) de récupération des graisses ou de jus et des moyens de support (5, 6) des aliments. 9. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 8, dans lequel ladite enceinte calorifique (3) constitue un réceptacle pour du combustible, tel que du charbon de bois, et présente une ouverture de remplissage (19), supérieure, ainsi que des pieds de support (20) du dispositif. 10. Dispositif selon la revendication 9, dans lequel ladite enceinte calorifique (3) présente un bac (21) de récupération de cendres, distinct dudit bac (7) de récupération des graisses ou de jus, situé à l'aplomb et en dessous de ladite au moins une surface (4) grillagée de chauffe.